廚藝大賽策劃方案

　　為確保事情或工作高質量高水平開展，常常需要預先準備方案，方案是在案前得出的方法計劃。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編幫大家整理的廚藝大賽策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

廚藝大賽策劃方案1

　　活動目的：

　　介于很多家庭都是生子女從小比較溺愛，造成很多學生對家務等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環境，包括：衛生情況，飲食環境，服務態度，營養搭配等。舉行一次校園廚藝賽活動。

　　活動名稱：

　　校園廚藝技能賽

　　活動主辦方和參與對象：

　　主辦單位：xxx校園餐廳

　　參與對象：初中三年級全體學生

　　活動方案具體實施：

　　1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進行

　　材料:黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）

　　比賽方式:分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內所切片數最多、最均勻者為勝。

　　人員安排:計時人員1名，準備人員1名。

　　2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進行。

　　材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個。（盤子向食堂借用）

　　比賽方式：比賽分小組進行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。

　　用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他群眾）。

　　人員安排:計時人員1名，準備人員1名。

　　3.削水果，第二天中午在食堂門口進行。

　　材料:蘋果10個，小刀10把。

　　比賽方式:分小組進行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失敗）且用時最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。

　　人員安排：計時員一名

　　4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進行。

　　材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）

　　比賽方式：分組進行比賽，事先準備5個紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進行，辨出所有物品且用時最短者為勝。

　　人員安排：計時員一名

　　5．水果拼盤

　　材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個。

　　（注：拼盤向食堂借用）

　　比賽方式：在20分鐘內完成拼盤，然后闡述各組作品的營養價值、造型創意。由評評選出優勝作品。

　　人員安排：計時員一名

　　活動經費預算：

　　活動所需物料：

　　蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等

　　預算：

　　水果、蔬菜費用預算：xxx元

　　其他物料費用預算：xxx元

　　頒獎禮品預算：xxx元

　　頒獎流程：

　　1．宣布切黃瓜獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　2．宣布切土豆絲獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　3．宣布削水果獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　4．宣布蒙眼辨物獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　5．宣布水果拼盤獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　6．請所有參賽人員上臺合照。

　　7.請學校食堂經理總結本次活動并宣布活動正式落幕。

　　【注意事項】

　　1.衛生：水果拼盤在制作過程中的衛生，例如切水果前的.刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現場賽前的衛生處理。

　　2.安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該著重提醒選手注意安全，并在比賽進行過程中密切關注，且在賽前應該做好應急工作，購買好創可貼等用品。

　　3.現場的管理：由于比賽場地是在食堂所以現場人員的管理須給予相當的重視，每一個工作人員須劃分各自的管理區域。

　　4.原料及配料應杜絕浪費。

廚藝大賽策劃方案2

　　為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發學生的創新意識、節約意識。校團特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛為目標，以“廚神入化”為活動宗旨的個人廚藝賽。

一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動單位

　　主辦單位：xxx美術學院

　　承辦單位：xx學院團學生會

　　贊助單位：

三、活動時間

　　報名時間：20xx年4月5日～4月8日

　　準備時間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三

三、活動面向對象：xx學院全體同學

　　四、活動地點：食堂一、二層

　　五、活動內容：

　　1）自選菜制作根據自選菜的色、香、味、形、器、營養搭配6個方面進行評分。

　　（2）現場講解根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。

　　（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

　　六、賽規則

　　1、將海選產生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。

　　4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

　　6、要求有特色，有創新，有立意。

　　7、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　七、活動賽程

　　前期準備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關評發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。

　　3、對此次廚藝賽做出總結，積累活動經驗，找出此次活動的缺點和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題。

　　4月8日正式比賽

　　12：002：10

　　1比賽場地的布置。有關人員進場布置。布置現場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2：102：15

　　入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

　　2:152:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

　　2：403：00

　　選手準備、主持人致辭并宣布賽開始

　　3：20：00

　　第一輪廚藝賽開始

　　工作人員維護秩序

　　由院生活部個體成員表演節目

　　15：1015：50

　　第二輪廚藝賽開始、

　　場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的.原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個體成員表演節目

　　現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃方案3

　　活動名稱：第x屆江南學學生杯廚藝爭霸賽。

　　活動宗旨：弘揚中華的美食文化，同時以此體現當代學生綜合素質的提高與團結合作精神的加強。豐富學生活，提倡合理飲食。

　　協辦方：活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心。

　　活動時間：xx年11月26日

　　活動對象：

　　活動地點：

　　活動內容：xx省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式決定各個隊所做的菜系（共八菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化，提升學生生活能力和人格魅力的效果。

　　活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

　　活動口號：我的生活，我作主！

　　賽具體事宜：

　　1 、比賽流程：

　　（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名），共組隊8隊。

　　（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

　　（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領導、評及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

　　（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評品嘗和打分，這時解說員也可以繼續對評詳細介紹自己小隊所做菜的特點。

　　（5）評根據該隊的表現分別根據菜的`色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創新程度（20）等進行打分。

　　（6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個部分分數高低分別設最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創意獎等。

　　（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。

　　（8）賽最后在賽組會、參賽選手、賽評、贊助商集體合影留念。

　　（9）賽者所需的原料、配料由組會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

　　2 、賽現場具體規定：

　　（1）賽為保證選手作品質量，除賽評、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

　　（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守賽的所有規定，確保賽正常進行。

　　（3）賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。

　　（4）比賽過程中也可能出現因選手失誤而發生的意外事故，需賽前備好創可貼、滅火器等物品。

　　（5）本次賽不收任何報名費。

　　3、賽評：

　　出席飲食文化節的各參賽高校領導，江南學各位校領導、后勤集團代表、贊助商代表、江南學學生會、科協、社團聯合會、學生公寓管理員會代表。

　　4、活動預算：

　　獎杯+獎狀（或榮譽證書）60*8=480元

　　灶具租借4*30=120元

　　菜原料（包括佐料）預估30*8=240元

　　合計840（元）

　　本次活動受活動組會直接指導，并擁有最終解釋權。

廚藝大賽策劃方案4

　一、活動目的：為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝賽。

　　二、活動時間： 20xx年xx月xx日晚6：30

　　三、活動地點：食堂

　　四、活動內容：在規定時間內做“規定菜”和“特色菜”

　　（一）規定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　（三）評分標準：

　　1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　五、活動流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的`布置。

　　3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

　　5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為眾評審品嘗并現場點評。

　　8、統計分數，并宣布比賽結果。

　　9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　六、獎項設置：

　　1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

　　2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

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