餐(can)飲(yin)服(fu)務工(gong)作總結(jie)(15篇)

　　總結(jie)是(shi)指社會(hui)團體、企業單(dan)位和個人在(zai)自身(shen)的(de)某一(yi)時期、某一(yi)項目或某些工作告一(yi)段落或者全(quan)部(bu)完成后(hou)進行回顧檢(jian)查、分(fen)析評價，從而肯定成績，得到經(jing)驗，找(zhao)出(chu)差距，得出(chu)教(jiao)訓和一(yi)些規律性認識(shi)的(de)一(yi)種書面材料(liao)，它可以使我們(men)更(geng)有效率，不妨坐下來好好寫寫總結(jie)吧。總結(jie)一(yi)般是(shi)怎么寫的(de)呢？以下是(shi)小(xiao)編收集(ji)整理(li)的(de)餐飲(yin)服(fu)務工作總結(jie)，希望能夠幫助(zhu)到大家。

餐飲服務工作總結1

　　在后勤餐飲保(bao)障實(shi)際工作中，本(ben)人(ren)能夠認真(zhen)負責，精細(xi)管(guan)理(li)，在食堂管(guan)理(li)上(shang)先后通(tong)過所有服(fu)務(wu)社會化(hua)階段(duan)、各業務(wu)專業標準化(hua)階段(duan)和服(fu)務(wu)體系智能化(hua)階段(duan)，基本(ben)實(shi)現后勤保(bao)障規范化(hua)、程(cheng)序化(hua)和科(ke)學化(hua)。

　　1、積極(ji)豐(feng)富組織文(wen)化建設，強化內部管理和科學(xue)整(zheng)合人力(li)資(zi)源(yuan)

　　針對(dui)中心(xin)餐飲(yin)服(fu)務(wu)(wu)以(yi)科(ke)(ke)室為(wei)運轉(zhuan)單元，服(fu)務(wu)(wu)區域和運轉(zhuan)方(fang)式相對(dui)獨(du)立(li)的(de)(de)情況，一方(fang)面要(yao)充分(fen)利(li)用文明(ming)單位創建(jian)平臺，進(jin)一步(bu)強化圍繞中心(xin)服(fu)務(wu)(wu)大局的(de)(de)“一盤棋”思想，在思想上樹立(li)“以(yi)人(ren)(ren)為(wei)本”的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)理念，營造“服(fu)務(wu)(wu)、責任、溝通”的(de)(de)工作氛圍，以(yi)不斷適應機關需(xu)求、規范服(fu)務(wu)(wu)流程和創新(xin)服(fu)務(wu)(wu)方(fang)式作為(wei)提供后勤服(fu)務(wu)(wu)保(bao)障(zhang)的(de)(de)出發點和落腳點；二是對(dui)餐飲(yin)部門(men)團隊(dui)的(de)(de)內部管(guan)理、人(ren)(ren)員(yuan)分(fen)工、技(ji)術(shu)含(han)量(liang)、工作量(liang)和考核標準進(jin)行科(ke)(ke)學(xue)(xue)剖析(xi)(xi)，組(zu)建(jian)餐飲(yin)技(ji)術(shu)團隊(dui)，定期開展(zhan)菜單營養結(jie)構分(fen)析(xi)(xi)、原(yuan)材料品質(zhi)把控(kong)、科(ke)(ke)學(xue)(xue)烹飪規程指(zhi)導和服(fu)務(wu)(wu)品質(zhi)監(jian)管(guan)等(deng)事(shi)項，形(xing)成有(you)(you)布置、有(you)(you)落實、有(you)(you)監(jian)督；三是構建(jian)多渠(qu)道多形(xing)式引(yin)進(jin)、挖掘和培養人(ren)(ren)才(cai)機制，完(wan)善中高端人(ren)(ren)才(cai)的(de)(de)引(yin)進(jin)渠(qu)道、薪酬待遇和績效(xiao)評價，確保(bao)團隊(dui)活(huo)力(li)和保(bao)障(zhang)品質(zhi)；四是逐步(bu)建(jian)立(li)科(ke)(ke)學(xue)(xue)合(he)理的(de)(de)成本核算機制、監(jian)督監(jian)管(guan)體(ti)系(xi)，對(dui)餐飲(yin)團隊(dui)進(jin)行橫向(xiang)、縱向(xiang)比較，取長補短(duan)，互相學(xue)(xue)習，逐步(bu)形(xing)成同一標準和考核體(ti)系(xi)下技(ji)術(shu)力(li)量(liang)的(de)(de)輪動共享、高效(xiao)整合(he)和適崗競(jing)聘機制，實現技(ji)術(shu)服(fu)務(wu)(wu)力(li)量(liang)的(de)(de)健康(kang)、可持續。

　　2、積(ji)極(ji)做好食品原材料集中(zhong)、統(tong)一(yi)、規范采購工作(zuo)

　　中心組織專人進行(xing)(xing)食品(pin)原(yuan)材(cai)料集中采(cai)購(gou)工作，經過(guo)多輪招標和(he)實(shi)際運(yun)轉(zhuan)，集中采(cai)購(gou)供應(ying)流程(cheng)逐步規范(fan)完善(shan)。建議重(zhong)點從(cong)以下(xia)幾方面開展工作：①通過(guo)招標、邀(yao)標或競標等(deng)(deng)形式引(yin)進規模以上品(pin)牌企(qi)業作為供應(ying)單(dan)位，注(zhu)重(zhong)并嚴格(ge)遴選(xuan)食品(pin)原(yuan)（輔）材(cai)料生產、加工、儲存、運(yun)輸和(he)檢驗(yan)檢測(ce)、售(shou)后(hou)服務以及誠信考核等(deng)(deng)方面均靠前(qian)的“全(quan)鏈型”專業企(qi)業。②建立完善(shan)并嚴格(ge)執行(xing)(xing)科學、有效、可行(xing)(xing)、質(zhi)價統一的詢價定價機制(zhi)，在供貨(huo)過(guo)程(cheng)中對品(pin)名、產地、規格(ge)、價格(ge)和(he)數量做(zuo)(zuo)到標準(zhun)化(hua)(hua)、規范(fan)化(hua)(hua)、流程(cheng)化(hua)(hua)、透明化(hua)(hua)和(he)智能化(hua)(hua)。③在采(cai)購(gou)渠道、質(zhi)價管(guan)控、驗(yan)收環節、出入(ru)庫和(he)財務報(bao)審等(deng)(deng)方面做(zuo)(zuo)到配齊配強力量，統一思想(xiang)、明確(que)責任、形成合力，實(shi)現監管(guan)無死(si)角。

　　3、建立和完善(shan)營養食(shi)譜、烹飪規程和服務標準起草和落(luo)實

　　為能把服(fu)務(wu)中(zhong)心餐飲管(guan)理團隊和(he)(he)技術力量(liang)(liang)轉化為服(fu)務(wu)保障生產力，發揮集中(zhong)采購的(de)(de)(de)優勢和(he)(he)提升保障水(shui)平。①整合管(guan)理團隊和(he)(he)技術力量(liang)(liang)進行菜(cai)單統一研擬，明確分檔取料和(he)(he)精(jing)細化操(cao)作規程(cheng)，注(zhu)明減(jian)少或(huo)禁止使用(yong)可(ke)能影(ying)響整體(ti)質(zhi)量(liang)(liang)、觀感(gan)口感(gan)、流(liu)汁過多和(he)(he)潛在食品(pin)(pin)安全的(de)(de)(de)原材(cai)料。②科(ke)學制(zhi)定操(cao)作規程(cheng)，如蔬菜(cai)類(lei)要按照現(xian)場初加工(gong)、實時精(jing)加工(gong)、先(xian)清洗(xi)后(hou)切配，烹(peng)(peng)制(zhi)出鍋后(hou)實時供應的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)，杜(du)絕(jue)失去(qu)風味(wei)和(he)(he)營養(yang)的(de)(de)(de)反操(cao)作行為。③完善科(ke)學的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪制(zhi)度，注(zhu)重(zhong)個菜(cai)烹(peng)(peng)調(diao)方(fang)法對(dui)食材(cai)營養(yang)最大化保留(liu)和(he)(he)成品(pin)(pin)后(hou)的(de)(de)(de)色香味(wei)形質(zhi)，盡量(liang)(liang)采用(yong)旺火急炒、蒸(zheng)、燉、煨等，減(jian)少炸、煎等烹(peng)(peng)制(zhi)方(fang)式(shi)以及影(ying)響營養(yang)的(de)(de)(de)汆水(shui)程(cheng)序(xu)。④服(fu)務(wu)規程(cheng)上要倒排(pai)工(gong)序(xu)，在自助餐上菜(cai)服(fu)務(wu)中(zhong)要勤(qin)炒勤(qin)加菜(cai)，降低(di)在中(zhong)轉滯(zhi)留(liu)時間，提高菜(cai)肴(yao)品(pin)(pin)質(zhi)。

餐飲服務工作總結2

　　一、懂得微笑，善于微笑

　　現如今，微笑(xiao)已(yi)經成(cheng)為從事各(ge)行各(ge)業(ye)的(de)一種必備的(de)職業(ye)素質，尤其(qi)是在服(fu)務領(ling)域。微笑(xiao)是不用(yong)翻譯的(de)世界語言，它(ta)傳遞著親切、友(you)好、愉(yu)快的(de)信息。微笑(xiao)一下(xia)并(bing)不費勁(jing)，但它(ta)卻(que)能(neng)產生無窮(qiong)魅力，受惠(hui)者(zhe)成(cheng)為富有(you)，施予者(zhe)并(bing)不變窮(qiong)，它(ta)轉(zhuan)瞬即逝(shi)，卻(que)往(wang)往(wang)留下(xia)永久的(de)回憶(yi)。在工作中(zhong)，我(wo)會讓微笑(xiao)成(cheng)為我(wo)的(de)名片，讓就(jiu)餐(can)者(zhe)如沐春風。

　　二、勤能補拙是良訓，一分辛苦一分才

　　只(zhi)有勤快(kuai)，才能(neng)換來更好的成績。勤，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)辛勤，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)努(nu)力，比別人(ren)付出(chu)(chu)更多。快(kuai)，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)效率。“業精于勤而荒(huang)于嬉，行成于思而毀(hui)于隨。”繁榮和勤奮是(shi)(shi)分(fen)不(bu)開的。作為(wei)一名服(fu)務(wu)者，我更要付出(chu)(chu)比常(chang)人(ren)多百倍的勤奮，去營(ying)造(zao)更舒適(shi)的就(jiu)(jiu)餐環境，讓xx更美好！

　　三、待客之道，周到是基礎

　　既(ji)然(ran)談周到(dao)，那么必然(ran)要(yao)(yao)主(zhu)動去做(zuo)(zuo)好，主(zhu)動去提(ti)(ti)供服務，而(er)且要(yao)(yao)善(shan)于(yu)觀察，還要(yao)(yao)懂得換位思考，做(zuo)(zuo)到(dao)客人所想(xiang)不到(dao)，提(ti)(ti)供超前服務。在(zai)以后的(de)(de)工作中，我會(hui)一如既(ji)往地做(zuo)(zuo)到(dao)讓就(jiu)餐(can)者感受到(dao)賓至如歸的(de)(de)感覺(jue)，想(xiang)來賓之所想(xiang)，急來賓之所急。保持較(jiao)強(qiang)的(de)(de)心理(li)素質。能(neng)夠保持良好的(de)(de)心理(li)和精神狀態，做(zuo)(zuo)到(dao)得寵不驕，受辱不卑，從容應對。

　　做(zuo)(zuo)一名餐廳的(de)服(fu)務員，其實很(hen)容易(yi)，也很(hen)簡(jian)單(dan)。在每個繁華喧鬧的(de)都市中(zhong)，在餐飲(yin)行業，服(fu)務員的(de)角色(se)太多太多，然而，真正能夠讀懂“服(fu)務”中(zhong)所包含的(de)意義，并且(qie)能夠身體(ti)力行去(qu)用心，去(qu)做(zuo)(zuo)好的(de)人卻稀如麟毛(mao)。一名真正稱職的(de)服(fu)務員，不僅僅是(shi)要具(ju)備(bei)在表面(mian)上(shang)看來與工作相關(guan)的(de)知識，更多的(de)是(shi)要加強自己內心與思想上(shang)的(de)建(jian)設(she)，還有自身的(de)修養的(de)提高。

　　現(xian)(xian)實中(zhong)各(ge)行各(ge)業都(dou)是展(zhan)現(xian)(xian)自己的(de)舞臺，無(wu)(wu)論在(zai)什(shen)么地方，無(wu)(wu)關收入(ru)多少。我們每個人之于(yu)(yu)xx就(jiu)好(hao)比一滴(di)水(shui)之于(yu)(yu)一盆水(shui)，一滴(di)水(shui)可以瞬間蒸發，依(yi)附于(yu)(yu)一盆水(shui)才(cai)(cai)能長久存(cun)在(zai)。因為(wei)xx我們每個人才(cai)(cai)有(you)(you)生活，那么，我要做的(de)更好(hao)，在(zai)平凡的(de)崗位上(shang)要努力使自己非凡，讓xx明天(tian)因為(wei)有(you)(you)我而驕傲！

餐飲服務工作總結3

　　為(wei)切實做好“五(wu)一”期(qi)間我縣旅游景區(qu)餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)(shi)品安全監(jian)管工作，確保(bao)消費者的飲(yin)食(shi)(shi)安全，防止(zhi)食(shi)(shi)物中毒(du)和食(shi)(shi)源性疾患的發(fa)生，我局組織(zhi)監(jian)管人員(yuan)對轄區(qu)內旅游景區(qu)餐(can)飲(yin)單位進(jin)行了重點檢(jian)查，總結(jie)如下(xia)：

　　“五一”期間我(wo)局(ju)將(jiang)餐(can)(can)(can)飲(yin)服務食品安全(quan)(quan)保(bao)障(zhang)工(gong)(gong)作(zuo)當作(zuo)當前(qian)的頭等(deng)大(da)事，制定(ding)了《2013年“五一” 期間旅(lv)游景區(qu)餐(can)(can)(can)飲(yin)服務食品安全(quan)(quan)專(zhuan)項整治工(gong)(gong)作(zuo)方案》，成立了應急處理(li)小組，并(bing)確保(bao)通訊暢通，做(zuo)好(hao)了突(tu)發事件應急處置的準備(bei)工(gong)(gong)作(zuo)。截至(zhi)5月(yue)6日,我(wo)局(ju)共(gong)出(chu)(chu)動監管(guan)(guan)人員(yuan)16人次(ci)，出(chu)(chu)動車輛2車次(ci)，檢(jian)查(cha)旅(lv)游景區(qu)餐(can)(can)(can)飲(yin)單(dan)位(wei)6戶次(ci)。針對(dui)餐(can)(can)(can)飲(yin)服務重要(yao)(yao)環節的餐(can)(can)(can)飲(yin)服務許可(ke)證(zheng)及從業人員(yuan)健康持證(zheng)、衛生管(guan)(guan)理(li)制度的執行、食品原料來源及索(suo)證(zheng)記錄、食品加工(gong)(gong)、儲存過(guo)程的衛生管(guan)(guan)理(li)、餐(can)(can)(can)飲(yin)具消毒(du)等(deng)情況進行了全(quan)(quan)面檢(jian)查(cha)，并(bing)對(dui)要(yao)(yao)求餐(can)(can)(can)飲(yin)單(dan)位(wei)在“五一”期間大(da)型接待(dai)活動要(yao)(yao)進行申(shen)報(bao)(bao)。同時(shi)我(wo)局(ju)還要(yao)(yao)求承(cheng)辦婚宴的餐(can)(can)(can)飲(yin)單(dan)位(wei)做(zuo)好(hao)群體性聚餐(can)(can)(can)申(shen)報(bao)(bao)及留樣工(gong)(gong)作(zuo)，及時(shi)將(jiang)申(shen)報(bao)(bao)表(biao)報(bao)(bao)我(wo)所備(bei)案，以防范食物中(zhong)毒(du)事件的發生。

　　本次檢(jian)查總體情(qing)況較好，但也發(fa)現個別單(dan)位(wei)存(cun)在(zai)從業人員無證上(shang)崗、餐飲具消毒不規范等問(wen)題，針(zhen)對存(cun)在(zai)的問(wen)題監管(guan)人員下達了(le)監督意見書，提出了(le)整改(gai)意見和要(yao)求，加(jia)強了(le)相關衛生知識的宣傳，并要(yao)求業主嚴格自律，加(jia)強內部管(guan)理(li)，消除各(ge)種飲食安全隱患，確(que)保(bao)“五一”期間消費(fei)者的餐飲消費(fei)安全。

餐飲服務工作總結4

　　xx餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們x市區一(yi)家營業不久(jiu)的新餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)，我(wo)來到(dao)x餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)工(gong)(gong)作也(ye)有一(yi)段(duan)時間了(le)，我(wo)是(shi)(shi)(shi)x餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)的一(yi)名(ming)服務員，在x餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)像(xiang)我(wo)這樣的服務員也(ye)有很多，在這個比(bi)較獨具(ju)特色(se)的餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)里，我(wo)每天(tian)的工(gong)(gong)作都(dou)很開(kai)(kai)心，我(wo)是(shi)(shi)(shi)很喜歡服務行業了(le)，特別是(shi)(shi)(shi)在工(gong)(gong)作的同時還能夠得(de)到(dao)顧客的肯定我(wo)就更加的開(kai)(kai)心了(le)，我(wo)們x餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)的風(feng)格是(shi)(shi)(shi)比(bi)較傳(chuan)統化，包括設計，還有菜式，員工(gong)(gong)服裝都(dou)是(shi)(shi)(shi)比(bi)較古化我(wo)覺(jue)得(de)這是(shi)(shi)(shi)很值得(de)一(yi)提(ti)的，很具(ju)有傳(chuan)統特色(se)，正(zheng)式因為這種風(feng)格引來了(le)很多的消費者都(dou)來一(yi)探(tan)究竟，越(yue)來越(yue)多，這樣的話我(wo)們平時的工(gong)(gong)作也(ye)就很忙了(le)，在x餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)也(ye)來了(le)一(yi)段(duan)時間，我(wo)覺(jue)得(de)在工(gong)(gong)作上我(wo)應該的去(qu)回顧一(yi)下自己這段(duan)時間以來的服務員工(gong)(gong)作：

　　一、日常工作

　　一(yi)(yi)名服務員，當然是餐廳的最(zui)基層，但是我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)直都很喜歡自己的工作，這(zhe)是我(wo)(wo)(wo)內(nei)心(xin)對這(zhe)個(ge)行(xing)業習(xi)的熱(re)愛，我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)直很希望在(zai)服務的同時得到更多的人(ren)的肯定，這(zhe)樣我(wo)(wo)(wo)才會有價值，這(zhe)樣才能被稱之為一(yi)(yi)名真正的服務著。

　　在x餐(can)(can)廳(ting)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)日(ri)常工作是(shi)很充(chong)實的(de)(de)(de)，每(mei)天(tian)我(wo)(wo)(wo)們餐(can)(can)廳(ting)是(shi)十點開始營業，因為不做早(zao)餐(can)(can)，我(wo)(wo)(wo)們上班時間比較晚，我(wo)(wo)(wo)很早(zao)的(de)(de)(de)就到(dao)了，開始自己全新的(de)(de)(de)一天(tian)，由(you)于x餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)名(ming)氣慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)開始大(da)(da)了起(qi)(qi)來(lai)一般不到(dao)十一點就會有(you)顧客來(lai)吃飯，我(wo)(wo)(wo)們餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)服務員(yuan)還是(shi)比較多的(de)(de)(de)，但是(shi)在忙起(qi)(qi)來(lai)的(de)(de)(de)時候，大(da)(da)家都恨不得(de)，再長一雙手。

　　作(zuo)為一(yi)名(ming)服務員(yuan)我(wo)們(men)(men)要(yao)(yao)(yao)具備(bei)這(zhe)幾個特(te)征，耐心(xin)(xin)，細心(xin)(xin)，責任心(xin)(xin)，在顧(gu)(gu)客點(dian)餐的(de)(de)時候(hou)我(wo)們(men)(men)要(yao)(yao)(yao)態度端正(zheng)保持微笑，這(zhe)些是(shi)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)基本(ben)(ben)素養，必須具備(bei)，作(zuo)為服務員(yuan)同(tong)時還(huan)要(yao)(yao)(yao)對我(wo)們(men)(men)的(de)(de)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)菜(cai)(cai)單(dan)很熟(shu)悉，當(dang)顧(gu)(gu)客要(yao)(yao)(yao)我(wo)們(men)(men)推薦(jian)菜(cai)(cai)的(de)(de)時候(hou)嗎(ma)，我(wo)們(men)(men)要(yao)(yao)(yao)保持耐心(xin)(xin)，對于菜(cai)(cai)品的(de)(de)介紹我(wo)們(men)(men)要(yao)(yao)(yao)很熟(shu)練，平時自己(ji)要(yao)(yao)(yao)花很多(duo)時間去了解每一(yi)道菜(cai)(cai)的(de)(de)特(te)點(dian)口味，自己(ji)更加要(yao)(yao)(yao)認(ren)得每一(yi)道菜(cai)(cai)，這(zhe)樣才能夠(gou)滿足顧(gu)(gu)客的(de)(de)需(xu)求(qiu)。顧(gu)(gu)客要(yao)(yao)(yao)結賬款了也要(yao)(yao)(yao)態度端正(zheng)，耐心(xin)(xin)，不要(yao)(yao)(yao)讓顧(gu)(gu)客就等(deng)這(zhe)些都是(shi)一(yi)名(ming)服務員(yuan)的(de)(de)基本(ben)(ben)技能，x餐廳(ting)(ting)是(shi)，在日(ri)常(chang)的(de)(de)工作(zuo)中我(wo)們(men)(men)要(yao)(yao)(yao)有足夠(gou)的(de)(de)耐心(xin)(xin)，去服務好每一(yi)位(wei)顧(gu)(gu)客，不能跟顧(gu)(gu)客大發生爭執，這(zhe)是(shi)最不允許(xu)的(de)(de)。

　　因為上班(ban)晚(wan)，我們(men)平時的工作也比(bi)較緊張，所(suo)以我們(men)每天(tian)晚(wan)上九點下班(ban)，很充實也很滿(man)足(zu)，這(zhe)就是一天(tian)的工作。

　　二、工作的收獲

　　在(zai)xxx餐廳工(gong)作了(le)這(zhe)(zhe)段(duan)時間，我(wo)(wo)一直(zhi)(zhi)本著一名服(fu)務(wu)者的(de)(de)態度在(zai)工(gong)作中表現的(de)(de)也很(hen)好，每天(tian)完成(cheng)了(le)自己的(de)(de)工(gong)作任務(wu)，從來沒(mei)有發生過與顧客發生爭執，這(zhe)(zhe)是(shi)不被允許的(de)(de)，我(wo)(wo)一直(zhi)(zhi)都提醒(xing)著自己要(yao)做一名優秀的(de)(de)餐廳服(fu)務(wu)員。

餐飲服務工作總結5

　　20xx年即將逝去，這是我(wo)步入杭(hang)宇公司一年多(duo)以來(lai)，在(zai)公司領導(dao)的(de)指(zhi)導(dao)、關懷與幫(bang)助下，我(wo)不斷提高一個(ge)本職工(gong)作人員(yuan)的(de)工(gong)作能力和素質，保(bao)持以學(xue)為主的(de)謙(qian)虛(xu)態度和本著以公司利益為出發(fa)點踏實(shi)工(gong)作，勤勤懇懇，緊緊圍繞我(wo)們(men)杭(hang)宇公司全年目標(biao)而努(nu)力，認真做好(hao)自己的(de)本職工(gong)作，為了總(zong)結過去的(de)經驗教(jiao)訓，更好(hao)的(de)開展今(jin)后工(gong)作，現將具體情(qing)況匯報(bao)如下：

　　一、成本費用方面的管理

　　（1）規(gui)范了庫存(cun)材(cai)料(liao)的核算(suan)管(guan)理，嚴格控(kong)制材(cai)料(liao)庫存(cun)的合理儲(chu)備，減少資(zi)金占用。

　　（2）在原來(lai)的(de)基礎上規范了報表(biao)(biao)的(de)填(tian)制，增強了報表(biao)(biao)的(de)準確(que)性，分(fen)門別類的(de)計算(suan)每(mei)日的(de)成本(ben)項(xiang)(xiang)目，真實反映每(mei)日的(de)成本(ben)、毛利情況。為各項(xiang)(xiang)目的(de)成本(ben)管理提供(gong)參考依據(ju)。

　　二、財務核算與管理工作

　　（1）按(an)公司要(yao)求(qiu)對(dui)各項目(mu)的(de)收入(ru)、成本(ben)進行監督、審核。統一核算口(kou)徑，日常工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)中(zhong)，及時溝通、密切聯(lian)系并注意(yi)對(dui)他們的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)提出的(de)成本(ben)核算問題和U8操作(zuo)(zuo)(zuo)問題等給(gei)出指導性的(de)意(yi)見(jian)，與(yu)各項目(mu)的(de)核算部門建(jian)立了良(liang)好的(de)合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)關系。

　　（2）每月(yue)底及(ji)時根據(ju)各項目數據(ju)做出相應的(de)(de)完(wan)整報表，做到數據(ju)統一，準(zhun)確，勾稽準(zhun)確，為財務經理做決算報表提(ti)供準(zhun)確的(de)(de)數據(ju)。

　　（3）在緊張的工作(zuo)之(zhi)余，加(jia)強團隊培(pei)訓(xun)，打造一(yi)個(ge)業務全面，工作(zuo)熱情高漲的團隊。作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)管理者，對下(xia)屬充分做到(dao)“察人之(zhi)長(chang)、用(yong)人之(zhi)長(chang)、聚人之(zhi)長(chang)、

　　展(zhan)人之長”，充分發揮他們的主(zhu)觀能動性(xing)及(ji)工(gong)作積極(ji)性(xing)。提高團隊的整(zheng)體素質(zhi)，樹立起開拓創新、務實高效(xiao)的部門新形象。

　　三、提高個人修養，端正做人、做事態度。

　　跨出了(le)校園的(de)大門，就得融入社會這個大家(jia)庭，為了(le)能夠在生活、工作過程中，與(yu)同事建立(li)一種和諧的(de)人際關(guan)系，我始(shi)終堅(jian)持“干工作先做人”的(de)原則，不斷學習(xi)，戒(jie)驕戒(jie)躁，虛(xu)心謹慎，接受領導的(de)教導，不斷加強自身思想道(dao)德(de)修(xiu)養，端正做人、做事應有的(de)正確(que)態度，為自己各項(xiang)業務(wu)工作的(de)開展作好鋪(pu)墊。

　　四、加強專業知識學習，提高處理工作問題能力

　　工作(zuo)之(zhi)余(yu)，我努力學(xue)(xue)習餐飲成本知識以及(ji)其(qi)涉(she)及(ji)的(de)(de)(de)方面信息，除此之(zhi)外，我仍舊(jiu)密切關注國家、省及(ji)其(qi)他各(ge)大會計(ji)網站(zhan)，及(ji)時了解掌握(wo)相關法(fa)律、法(fa)規的(de)(de)(de)頒布與會計(ji)行業動態，不斷開(kai)(kai)拓自(zi)己的(de)(de)(de)視野。堅(jian)持走“活到老，學(xue)(xue)到老”、“終身學(xue)(xue)習”的(de)(de)(de)學(xue)(xue)習路線，時刻不忘多(duo)看、多(duo)記、多(duo)了解，為自(zi)己各(ge)項工作(zuo)的(de)(de)(de)開(kai)(kai)展打好扎實(shi)基礎。

　　五、提高自己的工作責任感和工作效率

　　要認識自(zi)己，樹立信心。要時(shi)(shi)刻檢查(cha)查(cha)自(zi)己的不足和問題，及時(shi)(shi)改(gai)正，虛心聽取領導和老員(yuan)工提出(chu)的自(zi)己身上(shang)問題。要增強責(ze)任(ren)意(yi)識、危機意(yi)識、效益意(yi)識，小(xiao)事做起(qi)、從(cong)點滴做起(qi)，從(cong)自(zi)身做起(qi)。

　　總(zong)之，一年(nian)多以(yi)來，我勤(qin)奮工作(zuo)、認真學習(xi)實(shi)踐、尊敬領(ling)導(dao)、團(tuan)結同(tong)事(shi)、熱心助(zhu)(zhu)人(ren)，在各(ge)個方面都取得了一定進(jin)步，但我深知這(zhe)遠遠不夠，以(yi)后(hou)的(de)(de)路還很長，可能遇到(dao)各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)(de)困難，不過我相(xiang)信(xin)在領(ling)導(dao)的(de)(de)正確引導(dao)和同(tong)事(shi)的(de)(de)支持幫助(zhu)(zhu)下(xia)，一切難題都會迎刃而解。相(xiang)信(xin)未(wei)來南京杭宇高(gao)校后(hou)勤(qin)服務有限公司在我以(yi)及每一個員工的(de)(de)幫助(zhu)(zhu)下(xia)會有更高(gao)更遠更快(kuai)的(de)(de)發展！

餐飲服務工作總結6

　　作(zuo)為一名(ming)在酒店工作(zuo)的普通餐飲服務員，我(wo)的工作(zuo)很簡單，就是照顧好客人，一般人都(dou)可以(yi)做好。我(wo)也說不上(shang)聰明，就在自己(ji)的崗位上(shang)做好就行(xing)了，我(wo)也知(zhi)道自己(ji)的能力并不強(qiang)，所(suo)以(yi)我(wo)一直在想，我(wo)只(zhi)有(you)不斷的努力才(cai)會有(you)一個比較好的成績。現將餐飲部年(nian)終工作(zuo)主要工作(zuo)總結如下：

　　1。抓好安全防火工作

　　成立安全防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)領(ling)導小組，落實(shi)各分部(bu)門安全防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)責任(ren)人(ren)，認真(zhen)貫徹安全第(di)一，預防(fang)(fang)(fang)為主的方針，制(zhi)定(ding)安全防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)制(zhi)度(du)，完善安全防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)措施，各樓層配備防(fang)(fang)(fang)毒面(mian)具(ju)，組織(zhi)員(yuan)工觀看(kan)防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)錄(lu)像，并進行防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)器材實(shi)操(cao)培訓。出(chu)品部(bu)定(ding)期清(qing)洗油煙管(guan)道(dao)，做好各項設備的保養(yang)工作(zuo)。地喱部(bu)定(ding)期檢查(cha)煤氣(qi)爐具(ju)的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部(bu)各項工作(zuo)的正(zheng)常開展和財產的安全，今年以來未發生任(ren)何的失(shi)火(huo)(huo)事(shi)故。

　　2。健全管理機構

　　由(you)飲食部(bu)領導(dao)、分(fen)部(bu)門(men)經(jing)理組成的(de)質量管(guan)理小(xiao)組，全年充分(fen)發揮(hui)了作(zuo)(zuo)(zuo)用，小(xiao)組既(ji)分(fen)工，又協(xie)作(zuo)(zuo)(zuo)，由(you)上而下(xia)，層層落實管(guan)理制(zhi)度(du)，一級對一級負責，實行對管(guan)理效益有獎有罰，提高了領導(dao)的(de)整體素質，使管(guan)理工作(zuo)(zuo)(zuo)較順利進行。完善飲食部(bu)的(de)會(hui)(hui)(hui)(hui)議制(zhi)度(du)。會(hui)(hui)(hui)(hui)議包括年終(zhong)總(zong)結會(hui)(hui)(hui)(hui)、季度(du)總(zong)結會(hui)(hui)(hui)(hui)、每(mei)月經(jing)營(ying)分(fen)析會(hui)(hui)(hui)(hui)、每(mei)周例會(hui)(hui)(hui)(hui)、每(mei)日檢討(tao)會(hui)(hui)(hui)(hui)、班前班后會(hui)(hui)(hui)(hui)、財務監督稽查會(hui)(hui)(hui)(hui)、衛生安全檢查匯報會(hui)(hui)(hui)(hui)等(deng)，由(you)于制(zhi)度(du)的(de)完善，會(hui)(hui)(hui)(hui)議質量提高了，上級指令得(de)到及時落實執行。加強協(xie)調關系。酒(jiu)店分(fen)工細，環節多(duo)，一項工作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)完成，有賴于各部(bu)門(men)之間(jian)的(de)協(xie)調合作(zuo)(zuo)(zuo)，每(mei)周例會(hui)(hui)(hui)(hui)上反復強調，出現(xian)問題，部(bu)門(men)之間(jian)不得(de)相互(hu)責怪、推搪，要敢于承認(ren)錯(cuo)誤，多(duo)發現(xian)對方(fang)的(de)優點，搞好協(xie)調，今年大(da)大(da)減少(shao)了過去存(cun)在的(de)一些脫節不協(xie)調的(de)現(xian)象。

　　3。全員公關，爭取更多的回頭客

　　飲食部領導(dao)把公(gong)關作為一項重(zhong)要(yao)工作來抓，大小(xiao)會議上，經常灌(guan)輸公(gong)關意(yi)識(shi)和知識(shi)。營業部人員在旺場時充實(shi)到(dao)樓面與(yu)顧客(ke)溝通、點(dian)菜，以不(bu)同的形式征求(qiu)他們的寶貴意(yi)見。通過大家的努力，今年飲食部整體公(gong)關水(shui)平(ping)提高了(le)，回(hui)頭客(ke)比(bi)往年有所增(zeng)加(jia)。按(an)照標(biao)準，完善硬件配套(tao)設(she)施，美化了(le)環境，穩定(ding)了(le)客(ke)源，提高了(le)經營氣氛。由(you)于(yu)服務(wu)設(she)施的完美配套(tao)，吸(xi)引了(le)不(bu)少的回(hui)頭客(ke)。

　　4。增強員工效益意識

　　加強成本控(kong)制(zhi)，節約費(fei)用(yong)開支。飲食(shi)(shi)部領(ling)導經(jing)常強調(diao)成本控(kong)制(zhi)、節約費(fei)用(yong)的重要性(xing)，增強了(le)員工的效益(yi)意識，并要求(qiu)員工付(fu)之行動(dong)。今(jin)年全體員工已養成良好的節約習慣，合(he)理開閉(bi)水掣(che)(che)、油掣(che)(che)、氣掣(che)(che)、電(dian)掣(che)(che)，發現浪費(fei)現象，及(ji)時(shi)制(zhi)止(zhi)。另外(wai)，飲食(shi)(shi)部領(ling)導、供應部經(jing)理定期進(jin)行市(shi)場調(diao)查，掌握市(shi)場價(jia)格動(dong)態，及(ji)時(shi)調(diao)整原材料的進(jin)貨價(jia)。嚴格勞動(dong)用(yong)工制(zhi)度，飲食(shi)(shi)部招(zhao)聘新員工，符(fu)合(he)條件的，擇優錄取，不符(fu)合(he)條件的，一(yi)律拒(ju)收，不講情面(mian)，保證招(zhao)工的質量(liang)。由于勞動(dong)用(yong)工的嚴格性(xing)，員工素質較高(gao)(gao)，辦事效率大(da)(da)大(da)(da)提高(gao)(gao)。

　　為了(le)這個目(mu)標，我(wo)會(hui)努力的。不過我(wo)現在要做(zuo)好的就(jiu)是做(zuo)好我(wo)的工作了(le)，我(wo)相信我(wo)會(hui)在將來的一年中(zhong)做(zuo)的更好的！

餐飲服務工作總結7

　　從這次餐(can)飲服(fu)務(wu)員(yuan)，改變我認(ren)為干餐(can)飲服(fu)務(wu)員(yuan)是沒有(you)(you)(you)前途的消極想法；樹(shu)立了(le)(le)干一行，愛一行的思想，知(zhi)(zhi)道了(le)(le)一個(ge)人是否有(you)(you)(you)所(suo)作(zuo)為，不(bu)在(zai)于他從事何種職業(ye)，而在(zai)于他是否盡心盡力(li)把所(suo)從事的工作(zuo)做好。具備了(le)(le)我的從業(ye)意志(zhi)和端正了(le)(le)我的工作(zuo)態度(du)，知(zhi)(zhi)道了(le)(le)成功(gong)服(fu)務(wu)員(yuan)應(ying)有(you)(you)(you)的素質，從而增強我的從業(ye)意識(shi)，立志(zhi)要么不(bu)做，要做就做一個(ge)有(you)(you)(you)理想、有(you)(you)(you)道德、有(you)(you)(you)知(zhi)(zhi)識(shi)、有(you)(you)(you)紀律(lv)的合格(ge)服(fu)務(wu)員(yuan)。

　　我學會了服務賓客的原則：

　　服(fu)務(wu)賓客的(de)(de)(de)程(cheng)序(xu)(xu)；服(fu)務(wu)中(zhong)工作(zuo)細則；宴會出(chu)菜(cai)程(cheng)序(xu)(xu)；托(tuo)盤的(de)(de)(de)技巧(qiao)及(ji)端托(tuo)行走的(de)(de)(de)步伐；鋪臺、擺臺的(de)(de)(de)注(zhu)意(yi)事項(xiang)；換(huan)煙灰(hui)缸的(de)(de)(de)重點(dian)；點(dian)菜(cai)、寫菜(cai)單、取消菜(cai)式的(de)(de)(de)注(zhu)意(yi)事項(xiang)及(ji)推銷菜(cai)品(pin)的(de)(de)(de)技巧(qiao)；斟酒水的(de)(de)(de)基本方(fang)法、程(cheng)序(xu)(xu)和酒水的(de)(de)(de)一般知(zhi)(zhi)識(shi)；處理客人投訴及(ji)服(fu)務(wu)工作(zuo)突(tu)發事件對應技巧(qiao)；餐廳開市(shi)的(de)(de)(de)準備工作(zuo)及(ji)收市(shi)的(de)(de)(de)注(zhu)意(yi)事項(xiang)以及(ji)各種(zhong)服(fu)務(wu)禮儀、餐飲衛生知(zhi)(zhi)識(shi)、消防(fang)知(zhi)(zhi)識(shi)等等。使我成為一個(ge)(ge)優秀的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)員(yuan)奠定了基礎。在這(zhe)次服(fu)務(wu)員(yuan)兼(jian)職工作(zuo)中(zhong)我總結(jie)出(chu)作(zuo)為一個(ge)(ge)優秀服(fu)務(wu)員(yuan)要具備。

　　熱愛你的工作：

　　當你(ni)(ni)熱愛自己的工作，你(ni)(ni)就(jiu)會快樂地(di)(di)、更容易(yi)地(di)(di)做(zuo)好你(ni)(ni)的工作。我們(men)要(yao)讓(rang)就(jiu)餐(can)的人們(men)獲得(de)健(jian)康、能(neng)量與良好的服(fu)務。你(ni)(ni)就(jiu)可能(neng)將平凡(fan)的工作做(zuo)得(de)不同凡(fan)響。而企業最需要(yao)的人就(jiu)是熱愛工作的人。

　　迅速熟悉工作標準和方法：

　　為(wei)了自(zi)己的(de)企業和自(zi)己在激烈(lie)的(de)競(jing)爭中(zhong)獲(huo)勝(sheng)，我們必須(xu)能夠盡快(kuai)地投入工(gong)作并勝(sheng)任(ren)工(gong)作，以提高工(gong)作效率(lv)。

　　要有勤奮的精神：

　　餐飲工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)主(zhu)(zhu)要是手(shou)頭工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，通(tong)常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們(men)要做到(dao)腿(tui)勤(qin)(qin)、眼(yan)勤(qin)(qin)、手(shou)勤(qin)(qin)、心(xin)勤(qin)(qin)。主(zhu)(zhu)動地工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，主(zhu)(zhu)動地尋(xun)找工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。“一勤(qin)(qin)天下無(wu)難事(shi)”的(de)俗語說出一個很深(shen)刻道理，只要你(ni)勤(qin)(qin)奮成功的(de)大(da)門就為你(ni)敞開。餐廳服務(wu)員工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)心(xin)得

　　要有自信心：

　　與金錢、勢力、出身(shen)背景相(xiang)比，自(zi)信是最重要的(de)’東西，自(zi)信能幫助人排除各種(zhong)障礙、克服各種(zhong)困難，相(xiang)信自(zi)己(ji)是最優(you)秀的(de)。

　　要學會做人：

　　做(zuo)(zuo)人就是做(zuo)(zuo)一位敬業、感(gan)恩、樂于助人、講職業道德(de)的人，真誠做(zuo)(zuo)人、認(ren)真做(zuo)(zuo)事，事業將會更成功

　　責任：

　　就(jiu)是(shi)以(yi)公司利益為(wei)重，對自己(ji)的工(gong)作崗(gang)位負責；就(jiu)是(shi)為(wei)客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就(jiu)是(shi)“敬無在”，即使沒有人監(jian)督你，你也(ye)會認真地做好工(gong)作，這就(jiu)是(shi)責任(ren)的表(biao)現。

　　平常心面對工作中的不公平：

　　在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均(jun)等的。沒有一定的挫折承受能力，今后(hou)如何能挑起大梁(liang)。

　　團隊：

　　發(fa)揮團(tuan)隊精神(shen)是企業一(yi)致的(de)(de)追求，餐飲企業的(de)(de)工(gong)作由(you)多種分工(gong)組成，非常需(xu)要(yao)團(tuan)隊成員(yuan)的(de)(de)配(pei)合。具有團(tuan)隊精神(shen)、善于合作的(de)(de)員(yuan)工(gong)和企業都更(geng)成功。

　　這次的(de)兼職給我(wo)的(de)體會非常的(de)深刻(ke)，我(wo)覺得我(wo)們做每(mei)(mei)(mei)一件事(shi)情都是，每(mei)(mei)(mei)天進(jin)步一點(dian)點(dian)：積(ji)沙成(cheng)塔(ta)、積(ji)少成(cheng)多，很(hen)多成(cheng)功(gong)者(zhe)就是積(ji)累一點(dian)點(dian)小而成(cheng)大(da)器的(de)。每(mei)(mei)(mei)天創新一點(dian)點(dian)，是在走(zou)向(xiang)領先(xian)；每(mei)(mei)(mei)天多做一點(dian)點(dian)，是在走(zou)向(xiang)豐(feng)收；每(mei)(mei)(mei)天進(jin)步一點(dian)點(dian)是在走(zou)向(xiang)成(cheng)功(gong)。

餐飲服務工作總結8

　　從(cong)這(zhe)次(ci)餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)，改(gai)變我認為(wei)干餐飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)是沒有(you)(you)前途的(de)(de)(de)(de)消極(ji)想法(fa);樹立了(le)干一(yi)行，愛一(yi)行的(de)(de)(de)(de)思(si)想，明白了(le)一(yi)個人是否(fou)有(you)(you)所作(zuo)為(wei)，不在于他從(cong)事何種職業(ye)，而在于他是否(fou)盡心盡力把所從(cong)事的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)做(zuo)(zuo)好(hao)。具備了(le)我的(de)(de)(de)(de)從(cong)業(ye)意(yi)志和(he)端正(zheng)了(le)我的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)態度;明白了(le)成功服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)應有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)素質(zhi)，從(cong)而增強(qiang)我的(de)(de)(de)(de)從(cong)業(ye)意(yi)識，立志要(yao)么不做(zuo)(zuo)，要(yao)做(zuo)(zuo)就做(zuo)(zuo)一(yi)個有(you)(you)理想、有(you)(you)道德、有(you)(you)知識、有(you)(you)紀律的(de)(de)(de)(de)合(he)格(ge)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)

　　我學會(hui)了服(fu)務(wu)賓客(ke)(ke)的(de)(de)(de)原則;服(fu)務(wu)賓客(ke)(ke)的(de)(de)(de)程(cheng)(cheng)序;服(fu)務(wu)中工(gong)作(zuo)細(xi)則;宴會(hui)出菜(cai)程(cheng)(cheng)序;托盤(pan)的(de)(de)(de)技(ji)(ji)巧及(ji)端(duan)托行走(zou)的(de)(de)(de)步伐;鋪臺、擺臺的(de)(de)(de)注(zhu)(zhu)意事(shi)項(xiang);換煙(yan)灰(hui)缸的(de)(de)(de)重(zhong)點(dian);點(dian)菜(cai)、寫菜(cai)單、取(qu)消(xiao)菜(cai)式的(de)(de)(de)注(zhu)(zhu)意事(shi)項(xiang)及(ji)推銷菜(cai)品(pin)的(de)(de)(de)技(ji)(ji)巧;斟酒(jiu)水的(de)(de)(de)基本(ben)方法、程(cheng)(cheng)序和酒(jiu)水的(de)(de)(de)一般知識;處理客(ke)(ke)人投訴及(ji)服(fu)務(wu)工(gong)作(zuo)突發事(shi)件(jian)對應(ying)技(ji)(ji)巧;餐廳開市的(de)(de)(de)準(zhun)備工(gong)作(zuo)及(ji)收(shou)市的(de)(de)(de)注(zhu)(zhu)意事(shi)項(xiang)以及(ji)各(ge)種(zhong)服(fu)務(wu)禮(li)儀、餐飲衛(wei)生知識、消(xiao)防知識等(deng)等(deng)。使(shi)我成為一個優秀的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)員奠定了基礎。

　　在這次服務(wu)(wu)員兼職工作中我(wo)總結出作為一個優秀服務(wu)(wu)員要具(ju)備。

　　熱愛你(ni)的(de)(de)工作(zuo)：當你(ni)熱愛自我的(de)(de)工作(zuo)，你(ni)就會快樂地(di)、更容(rong)易地(di)做好(hao)你(ni)的(de)(de)工作(zuo)。我們要(yao)讓就餐(can)的(de)(de)人(ren)們獲得(de)健康(kang)、能量(liang)與良好(hao)的(de)(de)服務。你(ni)就可能將平凡的(de)(de)工作(zuo)做得(de)不一樣凡響(xiang)。而(er)企業最(zui)需(xu)要(yao)的(de)(de)人(ren)就是熱愛工作(zuo)的(de)(de)人(ren)。

　　迅速熟悉(xi)工(gong)作標準和(he)方法：為了(le)自我(wo)的企業和(he)自我(wo)在激烈(lie)的競爭中獲(huo)勝，我(wo)們務(wu)必能夠盡快地(di)投入(ru)工(gong)作并勝任工(gong)作，以提高工(gong)作效(xiao)率。

　　要有勤奮的精神：餐飲工(gong)作主(zhu)要是手頭工(gong)作，通常不(bu)會過重(zhong)，多(duo)做一(yi)些(xie)與不(bu)會累壞。所以(yi)我們(men)要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主(zhu)動(dong)地工(gong)作，主(zhu)動(dong)地尋(xun)找工(gong)作。“一(yi)勤天(tian)下無(wu)難事”的俗語說出(chu)一(yi)個很(hen)深刻道理，只要你勤奮成功的大(da)門就為你敞開。餐廳(ting)服務員工(gong)作心得

　　要有自(zi)(zi)信心：與(yu)金錢、勢力(li)、出身背景相比，自(zi)(zi)信是最重要的東西，自(zi)(zi)信能幫(bang)忙人排除各(ge)種障礙、克服各(ge)種困難，相信自(zi)(zi)我是最優(you)秀的。

　　要學會(hui)做(zuo)人：做(zuo)人就是做(zuo)一位敬業(ye)、感恩、樂于助人、講職業(ye)道德(de)的(de)人，真誠做(zuo)人、認(ren)真做(zuo)事(shi)，事(shi)業(ye)將會(hui)更(geng)成功

　　職(zhi)責(ze)：就(jiu)是以公司利益為重(zhong)，對自(zi)我的(de)工(gong)作崗位負責(ze);就(jiu)是為客人負責(ze)，給客人帶給優質的(de)出(chu)品與(yu)服務;就(jiu)是“敬無在”，即使(shi)沒有人監督你，你也會認真(zhen)地(di)做好工(gong)作，這(zhe)就(jiu)是職(zhi)責(ze)的(de)表現。

　　平常心應對(dui)工作中的(de)不(bu)公平：在工作中沒(mei)有絕對(dui)的(de)公平，位在努力者(zhe)面前，機會總是均等的(de)。沒(mei)有必須的(de)挫折承受(shou)潛力，今(jin)后如(ru)何能(neng)挑起大梁(liang)。

　　團(tuan)隊：發揮團(tuan)隊精神(shen)是企(qi)業(ye)一致的(de)追求(qiu)，餐(can)飲企(qi)業(ye)的(de)工作由多(duo)種分工組成(cheng)，十(shi)分需要團(tuan)隊成(cheng)員的(de)配合(he)。具有(you)團(tuan)隊精神(shen)、善(shan)于合(he)作的(de)員工和企(qi)業(ye)都更成(cheng)功(gong)。

　　這次的兼職給我的體會十分的深刻，我覺得我們做(zuo)每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)件事情都是(shi)，每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)進步一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)：積沙成(cheng)塔、積少成(cheng)多(duo)(duo)，很多(duo)(duo)成(cheng)功者(zhe)就(jiu)是(shi)積累一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)小而成(cheng)大器的。每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)創新一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)，是(shi)在走向領先;每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)多(duo)(duo)做(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)，是(shi)在走向豐收(shou);每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)進步一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)是(shi)在走向成(cheng)功。

餐飲服務工作總結9

　　時間(jian)如梭(suo)，轉眼(yan)間(jian)我們一(yi)(yi)起伴(ban)隨著(zhu)走(zou)過了XX年，即將走(zou)向(xiang)20xx年。成功的開始(shi)源于總(zong)結與計劃，相信在新的一(yi)(yi)年里可以在創輝煌。

　　回首XX年，確實有許多值得(de)我們去學習和思(si)考的，這(zhe)一年在曹經(jing)(jing)理(li)的正確領導下，在雷經(jing)(jing)理(li)的大(da)力(li)執行下，我獲得(de)了認真細致的培訓(xun)和改進，也(ye)起到了非常好的效(xiao)果，并在努力(li)為(wei)創造效(xiao)益。

　　一個餐(can)飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)好壞(huai)，首先要看它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)質(zhi)，有(you)沒有(you)吸引(yin)力，只有(you)具(ju)有(you)切實(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)設施，我們(men)(men)才(cai)能更好的(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)客人(ren)服務，而并不是做一些(xie)表面的(de)(de)(de)(de)(de)工作，但有(you)些(xie)必(bi)要的(de)(de)(de)(de)(de)禮貌還是應該(gai)注意的(de)(de)(de)(de)(de)，作為(wei)服務行業的(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)質(zhi)是讓(rang)客人(ren)來的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)心(xin)，吃的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)心(xin)，走的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)心(xin)，為(wei)他(ta)們(men)(men)提供(gong)更好的(de)(de)(de)(de)(de)服務方式。

　　來到不算很(hen)久，但在這短(duan)短(duan)的(de)一段時間里，我也學(xue)到了很(hen)多東西，為(wei)作為(wei)xx里的(de)一名普通服務員，為(wei)我能在這里工(gong)作而深感(gan)榮辛，并非常感(gan)謝雷經理的(de)關心與照顧(gu)，在我這個普通崗位上，我也有了很(hen)深的(de)感(gan)悟，一個企業發(fa)(fa)展(zhan)的(de)方向和(he)目標是要(yao)復合這個企業的(de)切身實際，并要(yao)在發(fa)(fa)展(zhan)的(de)過程中逐(zhu)步(bu)總結和(he)創新(xin)。

　　在即將過(guo)去(qu)的(de)(de)(de)xxxx年里，過(guo)去(qu)的(de)(de)(de)一(yi)年也許有(you)失落(luo)的(de)(de)(de)、傷心(xin)的(de)(de)(de)，有(you)成功的(de)(de)(de)、開心(xin)的(de)(de)(de)，不過(guo)那不重要了(le)，是(shi)過(guo)去(qu)的(de)(de)(de)了(le)，我們再努力，明天會更(geng)好(hao)。

　　有好(hao)(hao)多人說(shuo)我(wo)(wo)(wo)(wo)變了，我(wo)(wo)(wo)(wo)相(xiang)信(xin)。我(wo)(wo)(wo)(wo)真的(de)很不如(ru)意，有好(hao)(hao)多好(hao)(hao)多的(de)事(shi)壓著我(wo)(wo)(wo)(wo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)生活(huo)，情(qing)(qing)緒都是一(yi)(yi)(yi)團糟(zao)，雖說(shuo)沒有大起(qi)大落，至少也經歷了一(yi)(yi)(yi)些風風雨雨，酸(suan)甜苦辣，一(yi)(yi)(yi)次(ci)次(ci)的(de)波(bo)折和困難，有時候我(wo)(wo)(wo)(wo)真的(de)懷凝我(wo)(wo)(wo)(wo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)直在(zai)(zai)(zai)想我(wo)(wo)(wo)(wo)是哪錯了，為(wei)什么會(hui)(hui)這樣(yang)？我(wo)(wo)(wo)(wo)也是一(yi)(yi)(yi)次(ci)次(ci)為(wei)自己(ji)打氣，一(yi)(yi)(yi)次(ci)次(ci)站起(qi)來，我(wo)(wo)(wo)(wo)在(zai)(zai)(zai)想，我(wo)(wo)(wo)(wo)沒了我(wo)(wo)(wo)(wo)，地球(qiu)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)照轉，事(shi)情(qing)(qing)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)要解決，我(wo)(wo)(wo)(wo)不要做弱(ruo)者、懦夫，命(ming)運就掌握(wo)在(zai)(zai)(zai)自己(ji)手(shou)中，我(wo)(wo)(wo)(wo)相(xiang)信(xin)明(ming)天會(hui)(hui)更(geng)好(hao)(hao)、你(ni)好(hao)(hao)、我(wo)(wo)(wo)(wo)好(hao)(hao)、大家都會(hui)(hui)好(hao)(hao)的(de)。

　　經(jing)(jing)歷(li)了那么的(de)事，我(wo)(wo)從(cong)中學到了好(hao)多，我(wo)(wo)現(xian)在(zai)(zai)很好(hao)，有(you)工作(zuo)、有(you)勇(yong)氣、有(you)你們(men)大家，我(wo)(wo)很在(zai)(zai)乎你們(men)，我(wo)(wo)身邊的(de)每一(yi)個人(ren)，我(wo)(wo)們(men)永(yong)遠都是朋友，人(ren)們(men)說，家家有(you)本難念的(de)經(jing)(jing)，你們(men)也有(you)你們(men)的(de)經(jing)(jing)歷(li)，講出(chu)來讓(rang)我(wo)(wo)們(men)分享，我(wo)(wo)們(men)互相學習，一(yi)起進(jin)步(bu)，未來屬于我(wo)(wo)們(men)。

　　關于明年，我的計劃是：

　　1、認真做好(hao)每一天的每一項工作(zuo)。

　　2、認真(zhen)學(xue)習倉儲知識，努力(li)考試晉(jin)升(sheng)。

　　3、利用(yong)休息時(shi)間(jian)進(jin)行計算機培(pei)訓(xun)。

　　4、多學習其他東西，充實(shi)自己。

　　最后，希望大家(jia)到(dao)下(xia)一(yi)年的(de)今天，都踏(ta)上一(yi)個新的(de)臺階(jie)，更上一(yi)層樓，謝(xie)(xie)謝(xie)(xie)！件(jian)是屢見不鮮的(de)。在處理此類事(shi)件(jian)時，服(fu)(fu)務(wu)(wu)員(yuan)應(ying)當秉(bing)承"客人(ren)永遠是對的(de)"宗旨，善(shan)于站在客人(ren)的(de)立場上，設身處地為(wei)客人(ren)著(zhu)想，可以(yi)作適當的(de)讓步(bu)。特別是責任多在服(fu)(fu)務(wu)(wu)員(yuan)一(yi)方(fang)的(de)就更要敢于承認(ren)錯誤(wu)，給客人(ren)以(yi)即時的(de)道(dao)歉和(he)補償。在一(yi)般情(qing)況下(xia)，客人(ren)的(de)情(qing)緒就是服(fu)(fu)務(wu)(wu)員(yuan)所提供的(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)狀況的(de)一(yi)面鏡(jing)子。當矛(mao)盾(dun)發生時，服(fu)(fu)務(wu)(wu)員(yuan)應(ying)當首先考慮(lv)到(dao)的(de)是錯誤(wu)是不是在自己(ji)一(yi)方(fang)。

餐飲服務工作總結10

　　時間(jian)如梭，轉眼間(jian)我們一起(qi)伴隨著走過(guo)了x年(nian)，即將走向(xiang)20xx年(nian)。成(cheng)功(gong)的開始源(yuan)于(yu)總結與計劃，相(xiang)信在新的一年(nian)里(li)可(ke)以在創輝煌。

　　回(hui)首x年(nian)，確(que)實(shi)有(you)許多值得(de)我(wo)們去學(xue)習和思考的，這(zhe)一年(nian)在(zai)曹經理(li)的正確(que)領導下，在(zai)雷經理(li)的大力(li)執行下，我(wo)獲(huo)得(de)了認(ren)真細致的培訓和改進(jin)，也起到了非常好的效(xiao)果，并在(zai)努(nu)力(li)為創(chuang)造效(xiao)益。

　　一(yi)個餐(can)飲的(de)(de)(de)好(hao)(hao)壞，首先要(yao)看它的(de)(de)(de)本(ben)質(zhi)，有(you)沒有(you)吸(xi)引(yin)力，只(zhi)有(you)具有(you)切實(shi)(shi)的(de)(de)(de)設施，我們(men)才能更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)為客人服務(wu)，而并(bing)不是(shi)做一(yi)些表面的(de)(de)(de)工作，但(dan)有(you)些必要(yao)的(de)(de)(de)禮(li)貌還是(shi)應該注意的(de)(de)(de)，作為服務(wu)行業的(de)(de)(de)實(shi)(shi)質(zhi)是(shi)讓客人來的(de)(de)(de)開(kai)(kai)心，吃的(de)(de)(de)開(kai)(kai)心，走的(de)(de)(de)開(kai)(kai)心，為他們(men)提供(gong)更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)服務(wu)方(fang)式。

　　來到(dao)不算很久，但在(zai)這(zhe)短短的(de)一(yi)段時間(jian)里，我(wo)(wo)也學到(dao)了很多(duo)東西(xi)，為作(zuo)為x里的(de)一(yi)名普(pu)通服務員，為我(wo)(wo)能(neng)在(zai)這(zhe)里工作(zuo)而深(shen)感(gan)榮(rong)辛，并非常(chang)感(gan)謝雷(lei)經理的(de)關心與照(zhao)顧(gu)，在(zai)我(wo)(wo)這(zhe)個(ge)普(pu)通崗位(wei)上，我(wo)(wo)也有了很深(shen)的(de)感(gan)悟，一(yi)個(ge)企(qi)業發展的(de)方向和目標(biao)是要(yao)復合(he)這(zhe)個(ge)企(qi)業的(de)切身實際，并要(yao)在(zai)發展的(de)過程(cheng)中逐步(bu)總結和創新。

餐飲服務工作總結11

　　20xx年(nian)是(shi)收(shou)獲的(de)(de)(de)一年(nian)，也(ye)是(shi)大發展的(de)(de)(de)一年(nian)。在x總的(de)(de)(de)教育、支(zhi)持、鼓勵下(xia)(xia)(xia)。在與(yu)(yu)餐廳的(de)(de)(de)工作配合下(xia)(xia)(xia)，使(shi)我(wo)(wo)學到了(le)(le)許多的(de)(de)(de)東西，使(shi)我(wo)(wo)開闊了(le)(le)思(si)路，加強了(le)(le)與(yu)(yu)各(ge)部門的(de)(de)(de)工作交流(liu)，經過(guo)我(wo)(wo)與(yu)(yu)大家(jia)的(de)(de)(de)共(gong)同努力(li)下(xia)(xia)(xia)，使(shi)我(wo)(wo)圓滿的(de)(de)(de)完成了(le)(le)領導交給我(wo)(wo)的(de)(de)(de)任務(wu)。下(xia)(xia)(xia)面對今(jin)年(nian)的(de)(de)(de)工作總結如(ru)下(xia)(xia)(xia)。

　　一、日常工作中樹立三個理念

　　一(yi)(yi)切為顧(gu)客為焦點(dian)，不論遇到多么刁蠻(man)的(de)(de)(de)顧(gu)客，我們(men)都要以服務好(hao)顧(gu)客的(de)(de)(de)最終目的(de)(de)(de)。細(xi)節(jie)決定成敗，做好(hao)每一(yi)(yi)個工(gong)作(zuo)細(xi)節(jie)，餐(can)廳的(de)(de)(de)管理系(xi)統，服務系(xi)統才會順暢的(de)(de)(de)運轉。讓顧(gu)客享(xiang)受一(yi)(yi)種高品質的(de)(de)(de)、獨特的(de)(de)(de)用餐(can)體驗、讓員工(gong)在健康和諧的(de)(de)(de)企業氛圍(wei)中工(gong)作(zuo)。

　　二、培養敬業精神并堅持經營理念

　　餐(can)(can)飲服務時(shi)間(jian)長，爭取利用(yong)時(shi)間(jian)組織培訓(xun)學習。讓(rang)員(yuan)(yuan)工(gong)懂(dong)得餐(can)(can)飲工(gong)作的(de)(de)重要性，更(geng)要使員(yuan)(yuan)工(gong)有敢于奉獻爭做先進的(de)(de)敬業精神。堅持“良心品質、質量第一(yi)”的(de)(de)經(jing)營理(li)念，抓好落實工(gong)作，使員(yuan)(yuan)工(gong)懂(dong)得餐(can)(can)廳的(de)(de)標準，是(shi)每(mei)一(yi)位員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)工(gong)作尺子為提(ti)高員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)標準意(yi)識，我制(zhi)定的(de)(de)崗位培訓(xun)計劃，組織員(yuan)(yuan)工(gong)進行了統一(yi)的(de)(de)操作標。圍(wei)繞餐(can)(can)廳發展(zhan)要求(qiu)，健全餐(can)(can)廳管理(li)程序(xu)與制(zhi)度，明確發展(zhan)使命(ming)。

　　三、規范企業管理，實行品牌發展戰略

　　在(zai)此(ci)情(qing)形下，我(wo)們深(shen)感責任重大，餐廳領導(dao)能(neng)以高度的(de)(de)(de)責任感和飽滿的(de)(de)(de)`工作(zuo)熱情(qing)帶(dai)領全體員(yuan)工在(zai)競爭中求發(fa)(fa)展(zhan)，發(fa)(fa)揚團結、高效(xiao)、務實(shi)、奉獻(xian)的(de)(de)(de)企業精(jing)神。通(tong)過節能(neng)降耗維持餐廳運轉，取得了(le)良好的(de)(de)(de)效(xiao)果。穩(wen)定(ding)了(le)員(yuan)工隊伍，取得了(le)較好的(de)(de)(de)經濟效(xiao)益和社會效(xiao)益。

　　新(xin)的(de)(de)一年，新(xin)世紀(ji)面臨新(xin)的(de)(de)挑(tiao)戰(zhan)，同時(shi)也蘊藏新(xin)的(de)(de)機遇，只要我們扎(zha)扎(zha)實實的(de)(de)做好本(ben)職工作(zuo)，千方(fang)百計提高服務質(zhi)量，不斷(duan)提過(guo)全(quan)體員工服務水平(ping)，就(jiu)一定(ding)能夠高質(zhi)量的(de)(de)全(quan)面完成各項工作(zuo)任務，做出(chu)我們應有的(de)(de)貢(gong)獻。

餐飲服務工作總結12

　　時光(guang)如(ru)梭，轉眼間20xx年已走(zou)過(guo)了二個月，回顧過(guo)去的一(yi)個月，餐飲(yin)一(yi)部在(zai)公(gong)司領導(dao)的正(zheng)確指導(dao)下，在(zai)酒店各部門的密切配合下，在(zai)部門全體干部員工(gong)的大(da)力支持和努(nu)力下，大(da)膽(dan)經營(ying)、勇于創新、銳意進(jin)取，順利(li)完成(cheng)了公(gong)司制定的各項任務指針。下面餐飲(yin)一(yi)部就第二月主要(yao)工(gong)作總結(jie)、報告如(ru)下：

　　一、第二月經營情況

　　第二月，湖泉(quan)天邑餐廳(ting)圓滿完成了(le)(le)(le)多元化投資管(guan)理部(bu)的(de)接待工作，并(bing)且取得了(le)(le)(le)較好的(de)成績，受到(dao)了(le)(le)(le)領(ling)導的(de)表揚。餐廳(ting)采購的(de)5臺甜品(pin)展示柜于本(ben)月已全部(bu)到(dao)貨，部(bu)分已經開始經營(ying)。并(bing)且受到(dao)了(le)(le)(le)領(ling)導和顧客的(de)一致好評。

　　二、主要工作與作法

　　第二月(yue)不僅是餐飲一(yi)部(bu)在(zai)20xx年(nian)持續上升的(de)(de)一(yi)個(ge)月(yue)，也是酒(jiu)店提升品(pin)牌與(yu)市場占有率的(de)(de)一(yi)個(ge)月(yue)。為此(ci)部(bu)門在(zai)總結(jie)了(le)第二月(yue)成績的(de)(de)同時(shi)，找準(zhun)了(le)存在(zai)的(de)(de)問題與(yu)薄弱環節，并結(jie)合部(bu)門的(de)(de)實際，著手開展(zhan)了(le)以(yi)下四個(ge)方面(mian)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)。一(yi)是在(zai)試(shi)營業期(qi)間(jian)，制(zhi)定詳細的(de)(de)培(pei)訓計劃(hua)、發揮老(lao)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)作(zuo)用，做好(hao)傳幫帶培(pei)訓重點(dian)，讓新(xin)同事在(zai)最短時(shi)間(jian)內了(le)解部(bu)門情況及工(gong)(gong)作(zuo)內容(rong)，盡早進入工(gong)(gong)作(zuo)狀態(tai)。

　　二(er)是在(zai)湖(hu)泉天邑餐廳廳面外圍鋪(pu)上了木板條。對擺放桌子(zi)公司已做了計劃布置，讓客人在(zai)一(yi)個合適的(de)位置更進(jin)一(yi)步感受、體會(hui)天邑優美的(de)環境。

　　三是為(wei)了(le)(le)滿(man)足廣大(da)消(xiao)費者的需求，餐飲一部結合實(shi)際(ji)在C座(zuo)大(da)堂吧、A座(zuo)清吧、高爾夫等營業點擺放了(le)(le)甜品展示(shi)柜，并(bing)且推出了(le)(le)多款西點品種(zhong)，來滿(man)足顧客對甜點的需求。目前已經運(yun)作(zuo)并(bing)且取得了(le)(le)比較好的成績。

　　四是餐廳廚房(fang)在(zai)5月推出(chu)了手(shou)工精致西點(dian)，并在(zai)炎(yan)熱夏季的到來，在(zai)市場上(shang)采購了時鮮(xian)水(shui)果，多次得到了集(ji)團領導和公司(si)領導的好評。

　　三、存在的主要問題

　　第二月(yue)，餐飲部(bu)的工作雖然取得了(le)較好的成績，但仍存(cun)在(zai)不少問題和薄弱(ruo)環(huan)節，距酒(jiu)店與公(gong)司(si)的要(yao)求及員工的期望值(zhi)還有較大(da)差距，其主要(yao)表現在(zai)：

　　1、針(zhen)對(dui)每次(ci)接待，餐(can)(can)廳的服(fu)(fu)務用品都得向(xiang)餐(can)(can)飲二部借(jie)(jie)，借(jie)(jie)了(le)又還還了(le)又借(jie)(jie)，所以在途中難免會出現(xian)破損的現(xian)象(xiang)，餐(can)(can)廳對(dui)廳面服(fu)(fu)務用品已做出采購(gou)計(ji)劃。

　　2、餐廳崗位工作細節方面還有待加強、管理。

　　3、部門安全防范(fan)意(yi)識較為淡(dan)薄，對員工的(de)安全知識培訓不夠。

　　4、在(zai)對員工實施針(zhen)對性的培訓方(fang)法和力度不(bu)夠(gou)。

　　5、近4個(ge)月(yue)以來，餐(can)廳游(you)泳池旁邊的(de)水(shui)池已(yi)讓不少客人步入水(shui)中(zhong)，為進一步加強對客的(de)提醒目的(de)，餐(can)飲一部將對水(shui)池放入4個(ge)噴泉用以警示客人。

　　四、第三月工作思路

　　第三月(yue)(yue)，將是部門再上一個(ge)臺階的一個(ge)月(yue)(yue)。繼(ji)續以穩定員工(gong)隊(dui)伍為(wei)前提，齊心協(xie)力，努(nu)力拼博，力爭在第三個(ge)月(yue)(yue)實(shi)現(xian)較好的收(shou)益，重點從以下幾方(fang)面著(zhu)手(shou)開展工(gong)作：

　　一是根據和境酒樓(lou)的工(gong)程進度、配合(he)公司相關部門做好(hao)前期籌(chou)備工(gong)作(zuo)安排。

　　二(er)是不(bu)斷加強西點的(de)研(yan)發推(tui)出工作(zuo)，進一步做(zuo)到月月有驚喜，周周有新品，保證公司領(ling)導及客人常吃常新。將下(xia)腳料利用最大(da)化，加強節能降(jiang)耗(hao)工作(zuo)。

　　三是(shi)密切(qie)配合相關各(ge)部門(men)做好各(ge)項接待和(he)日常工(gong)作(zuo)。加(jia)強團隊協(xie)作(zuo)，深化全局觀念，建立(li)溝(gou)(gou)通機制，完善(shan)溝(gou)(gou)通環節，為提高工(gong)作(zuo)效率(lv)打(da)好基礎。

　　四(si)是消防(fang)(fang)安(an)全及食(shi)品(pin)安(an)全是重中之重，我們(men)將(jiang)加(jia)大(da)消防(fang)(fang)安(an)全及食(shi)品(pin)安(an)全工(gong)作這兩方面的管理(li)力度。

　　五是對本月中存在的問題進(jin)行認(ren)真梳理，并(bing)有針(zhen)對性的實施培(pei)訓和(he)整改(gai)，確保質量再上新臺階。

　　總結(jie)過去，展望未來，在下個半(ban)年(nian)到來之際，將(jiang)繼續(xu)發揚(yang)優點(dian)，改正不(bu)足，進(jin)一步(bu)提升管理水平，我堅信，餐(can)飲(yin)一部(bu)將(jiang)在酒(jiu)店公司(si)領導(dao)的正確指導(dao)下，調動部(bu)門全(quan)體員工的工作(zuo)熱情，全(quan)力以赴爭取在第三月創造出更好的成(cheng)績(ji)。

餐飲服務工作總結13

　　回顧這一年(nian)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)，在領導和同(tong)事的(de)支持和幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的(de)要求做好自己的(de)工(gong)(gong)作(zuo)。經過一年(nian)的(de)學習(xi)，我(wo)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)方式發生了很大的(de)變(bian)化，工(gong)(gong)作(zuo)質(zhi)量也有所提高。現在，我(wo)過去一年(nian)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)總結如下：

　　一、日常管理工作

　　作(zuo)為(wei)餐飲部的(de)一員，我們起著(zhu)承上啟下，左右協調的(de)作(zuo)用。我們每天都面臨著(zhu)復雜而富有挑戰性的(de)工作(zuo)。

　　在(zai)飲飲堂(tang)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)一年(nian)時間(jian)里，一切工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)都是(shi)為了提高(gao)服務質(zhi)量和工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)效率，讓工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)有(you)條不紊，融入到每一項工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)中(zhong)。盡量配合主管(guan)做(zuo)好餐(can)廳(ting)的(de)管(guan)理工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，本著實事(shi)求是(shi)的(de)原(yuan)則，做(zuo)到上情下(xia)達，下(xia)情上報(bao)。我(wo)(wo)們(men)酒店的(de)宴會接(jie)待(dai)任務繁重(zhong)，下(xia)半年(nian)接(jie)待(dai)了多次重(zhong)要(yao)客人和宴會。但由(you)于種(zhong)種(zhong)原(yuan)因，質(zhi)量和效率跟不上，需(xu)要(yao)自我(wo)(wo)強(qiang)化工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)意(yi)識，注意(yi)加快工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)節奏，提高(gao)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)效率，力(li)求全面，準(zhun)確避免遺漏和錯誤。

　　二，加強自學

　　提(ti)高(gao)專業水平，還有(you)一(yi)(yi)定(ding)的距離，不敢掉以(yi)(yi)輕心，向書本、向領導、向同事學(xue)習(xi)，所以(yi)(yi)感(gan)覺(jue)這半年來有(you)了(le)一(yi)(yi)定(ding)的進(jin)步，管(guan)理(li)能力、協調能力、問題(ti)處理(li)能力都有(you)了(le)進(jin)一(yi)(yi)步的提(ti)高(gao)，從而保證了(le)餐廳各項(xiang)工作的正常運轉。

　　三、一年工作的得失

　　在(zai)過去的一年里，我一直能夠認真工作，但仍然存在(zai)一些問題和不足，主要(yao)表現(xian)在(zai)：

　　1.畢(bi)竟我(wo)做(zuo)中餐才(cai)一年(nian)多，一邊做(zuo)一邊摸索很多工作(zuo)。現場管控業務知識也(ye)不足(zu)，不能輕松工作(zuo)，工作(zuo)效(xiao)率有待進一步提高。

　　2.有些工作做得不(bu)夠細致，比如飯前飯后(hou)的檢(jian)查(cha)，吃飯時的監督，硬件設施的維護，衛生檢(jian)查(cha)，這些都不(bu)到位。

　　四，自己的收獲

　　我的理論水平不算太高，對(dui)中(zhong)餐業(ye)務的知識和服務技(ji)巧也不精(jing)。經過(guo)各位同事的共同努力，下半年的工作做得(de)很好，總結一下還是(shi)挺有收獲(huo)的：

　　1.能(neng)夠協助領導做好(hao)餐廳的日常工作。

　　2、合(he)理安排值班工作，全面協調、管(guan)理和檢查(cha)。

　　3、配(pei)合領導做好接待和(he)安排工作，妥善處(chu)理工作中的(de)問題和(he)客人投訴，并及時向領導匯報疑難(nan)問題。

　　4.做好(hao)餐廳的安(an)全、節能(neng)、衛(wei)生工作。

　　5、以身作則，監督檢查服務(wu)(wu)人員做好(hao)服務(wu)(wu)工作。

　　6.在做好(hao)服務的(de)同時做好(hao)思想工作，這樣(yang)才能團結(jie)友(you)愛朋友(you)，互相幫(bang)助，共同進步(bu)。

　　7、認(ren)真(zhen)(zhen)履(lv)行職責，認(ren)真(zhen)(zhen)完成(cheng)上級交辦(ban)的(de)其他工作。

　　五、明年的工作計劃

　　由于一(yi)(yi)年到西(xi)餐(can)廳工作(zuo)，西(xi)餐(can)服務對(dui)我來說不是一(yi)(yi)個陌生的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，但(dan)對(dui)我來說從中餐(can)有轉到西(xi)餐(can)就猶如到了一(yi)(yi)個新的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)環境。接下(xia)來的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)應該是從零開始的(de)(de)(de)(de)，需要(yao)盡快(kuai)的(de)(de)(de)(de)上手，理順工作(zuo)重(zhong)點(dian)。要(yao)更加的(de)(de)(de)(de)努力。

　　故明年的工作(zuo)計劃如下(xia)：

　　1、積極認真(zhen)配合領導，搞好(hao)餐廳日常的(de)管(guan)理工作。

　　2、加(jia)強學習，拓(tuo)展知識面(mian)，借鑒(jian)同行業(ye)的優缺(que)點，靈活運(yun)用自己的實際工作中(zhong)，優化工作質量。

　　3、加強對硬件設施的(de)維護及衛生檢查上，給客人舒適之感(gan)。

　　4、針(zhen)對一些新員工和操(cao)作不規范，在服務(wu)過(guo)程中現(xian)場糾正(zheng)指導，多(duo)培訓演(yan)練，提高員工的(de)業務(wu)水平(ping)。

餐飲服務工作總結14

　　回顧這一(yi)(yi)年(nian)的(de)工(gong)作，我在(zai)領(ling)導及各位(wei)同事(shi)的(de)支持與幫助下，嚴格要求自己(ji)，按照酒店的(de)要求，較好地(di)完(wan)成了自己(ji)的(de)本職工(gong)作，通過一(yi)(yi)年(nian)的(de)學習，工(gong)作方(fang)式(shi)有(you)了較大的(de)改(gai)變，工(gong)作質量有(you)了新的(de)提升，現(xian)將一(yi)(yi)年(nian)來的(de)工(gong)作情況總(zong)結如(ru)下：

　　一、日常管理工作

　　作為一(yi)名餐飲部的(de)一(yi)份子，自(zi)己扮(ban)演的(de)角(jiao)色是(shi)承上啟下，協調(diao)左右的(de)作用，我們每(mei)天面對(dui)的(de)是(shi)繁雜瑣碎的(de)、有著挑戰性(xing)的(de)工作。

　　一年(nian)在飲和(he)廳的工(gong)(gong)(gong)作(zuo)中，各項(xiang)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)都是本(ben)著提高服務(wu)質量，提高工(gong)(gong)(gong)作(zuo)效率(lv)為(wei)目的，讓工(gong)(gong)(gong)作(zuo)有條(tiao)理性(xing)，融入到每一項(xiang)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)當中。努力配合主(zhu)管做好餐廳的管理工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，本(ben)著實(shi)事求是原(yuan)則，做到上(shang)情下(xia)(xia)達，下(xia)(xia)情上(shang)報。本(ben)酒店的宴會接待任務(wu)比較重(zhong)，下(xia)(xia)半年(nian)多(duo)次接待了重(zhong)要賓客及(ji)宴會，但由于種種原(yuan)因質量和(he)效率(lv)跟不上(shang)，這就要求自(zi)我(wo)強化工(gong)(gong)(gong)作(zuo)意識，注意加快工(gong)(gong)(gong)作(zuo)節(jie)奏，提高工(gong)(gong)(gong)作(zuo)效率(lv)，力求周全(quan)，準確避免疏漏和(he)差錯。

　　二、加強自身學習

　　提(ti)高(gao)業(ye)務水平要做到優秀，自己(ji)的(de)學(xue)識，能力(li)等(deng)還有一定距離(li)，所以(yi)總不(bu)敢掉以(yi)輕心(xin)，向書本，向領導，向同(tong)事學(xue)習，這樣下(xia)來感覺(jue)自己(ji)半(ban)年來還是有了一定的(de)進步(bu)，在管(guan)理(li)能力(li)，協調能力(li)及(ji)處(chu)理(li)問(wen)題等(deng)方面，有了進一步(bu)的(de)提(ti)高(gao)，保證了餐廳(ting)各項工作的(de)正常運(yun)行。

　　三、一年工作得與失

　　一年來，本(ben)人能(neng)認真地開展(zhan)工作，但也存(cun)在(zai)(zai)一些問題和(he)不足，主要表現在(zai)(zai)：

　　1、我(wo)畢竟對中餐的(de)工(gong)(gong)作(zuo)才一年多(duo)，許多(duo)工(gong)(gong)作(zuo)我(wo)是(shi)邊干邊摸索，現場管控業務知(zhi)識也是(shi)不足，以致工(gong)(gong)作(zuo)起(qi)來不能游刃有(you)余，工(gong)(gong)作(zuo)效率有(you)待進一步提高。

　　2、有些工作還不(bu)夠過細，如在餐(can)(can)前(qian)餐(can)(can)后的(de)檢(jian)查(cha)中，餐(can)(can)中的(de)監督中，硬件設施的(de)維護(hu)及衛生檢(jian)查(cha)上，不(bu)是十分到位。

　　四、自己的收獲

　　自(zi)己的理論水平還不(bu)太高，中餐業務(wu)知識(shi)服務(wu)技能(neng)不(bu)精。經過所有同事的一起努力(li)，較(jiao)好的完成下半年的工作，總(zong)結起來也(ye)是頗有收獲的：

　　1、能夠協助領導做好餐(can)廳(ting)的日常(chang)工作。

　　2、合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。

　　3、配(pei)合領導(dao)做(zuo)好各項接待、安(an)排(pai)工(gong)作，工(gong)作期(qi)間妥善處理工(gong)作時發生的(de)問題和客(ke)人的(de)投訴，有疑(yi)難問題及時上報領導(dao)。

　　4、做好餐(can)廳的安(an)全、節能、衛(wei)生工作(zuo)。

　　5、以身作責，監(jian)督(du)、檢查服務人員做好服務工作。

　　6、做好服務工作(zuo)(zuo)的同時(shi)抓好思想工作(zuo)(zuo)，做到團結愛友、相(xiang)互幫(bang)助、共同進步。

　　7、切(qie)實履行職責，認真(zhen)完成(cheng)上(shang)級交辦(ban)的(de)其它工(gong)作

　　五、明年的工作計劃

　　由于一年到西(xi)餐廳(ting)工(gong)(gong)作(zuo)，西(xi)餐服務對我來說(shuo)不是(shi)一個陌(mo)生的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)，但對我來說(shuo)從(cong)中餐有(you)轉到西(xi)餐就猶(you)如到了一個新的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)環境(jing)。接下來的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)應該是(shi)從(cong)零開始的(de)(de)(de)，需要盡快的(de)(de)(de)上手，理順工(gong)(gong)作(zuo)重(zhong)點。要更加的(de)(de)(de)努(nu)力(li)。

　　故明年的工作計劃如下(xia)：

　　1、積(ji)極認真配合(he)領導，搞好(hao)餐廳日常的管理工作。

　　2、加強學(xue)習(xi)，拓展知識(shi)面(mian)，借鑒同行業的(de)優缺點，靈活運用自己(ji)的(de)實際工作(zuo)中，優化工作(zuo)質量。

　　3、加強對(dui)硬件(jian)設(she)施的(de)維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

　　4、針對一些新員工和操(cao)作不規(gui)范，在服務(wu)(wu)過程中現場糾正指導，多培訓演練(lian)，提(ti)高員工的業務(wu)(wu)水平。

餐飲服務工作總結15

　　從這次餐(can)飲(yin)服(fu)(fu)(fu)務(wu)員(yuan)，改變(bian)我(wo)(wo)認為干(gan)餐(can)飲(yin)服(fu)(fu)(fu)務(wu)員(yuan)是(shi)沒有前途的(de)(de)消極想(xiang)法;樹立了(le)干(gan)一行(xing)，愛一行(xing)的(de)(de)思想(xiang)，知(zhi)道了(le)一個(ge)人(ren)是(shi)否(fou)有所作(zuo)(zuo)(zuo)為，不在于他從事(shi)何種職業(ye)(ye)，而在于他是(shi)否(fou)盡心盡力把所從事(shi)的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)做好。具備了(le)我(wo)(wo)的(de)(de)從業(ye)(ye)意(yi)(yi)志和(he)端(duan)正了(le)我(wo)(wo)的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)態度;知(zhi)道了(le)成(cheng)(cheng)功服(fu)(fu)(fu)務(wu)員(yuan)應(ying)有的(de)(de)素質，從而增(zeng)強我(wo)(wo)的(de)(de)從業(ye)(ye)意(yi)(yi)識(shi)，立志要(yao)么不做，要(yao)做就做一個(ge)有理想(xiang)、有道德、有知(zhi)識(shi)、有紀律的(de)(de)合格服(fu)(fu)(fu)務(wu)員(yuan)我(wo)(wo)學會了(le)服(fu)(fu)(fu)務(wu)賓客(ke)(ke)的(de)(de)原則;服(fu)(fu)(fu)務(wu)賓客(ke)(ke)的(de)(de)程序(xu);服(fu)(fu)(fu)務(wu)中工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)細則;宴會出(chu)菜程序(xu);托盤的(de)(de)技巧及(ji)端(duan)托行(xing)走的(de)(de)步伐;鋪臺(tai)、擺臺(tai)的(de)(de)注意(yi)(yi)事(shi)項;換(huan)煙灰缸(gang)的(de)(de)重點;點菜、寫菜單、取消菜式(shi)的(de)(de)注意(yi)(yi)事(shi)項及(ji)推銷(xiao)菜品的(de)(de)技巧;斟(zhen)酒水的(de)(de)基本方法、程序(xu)和(he)酒水的(de)(de)一般知(zhi)識(shi);處理客(ke)(ke)人(ren)投(tou)訴及(ji)服(fu)(fu)(fu)務(wu)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)突發事(shi)件(jian)對應(ying)技巧;餐(can)廳開市(shi)(shi)的(de)(de)準備工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)及(ji)收市(shi)(shi)的(de)(de)注意(yi)(yi)事(shi)項以及(ji)各種服(fu)(fu)(fu)務(wu)禮(li)儀、餐(can)飲(yin)衛生知(zhi)識(shi)、消防知(zhi)識(shi)等等。使我(wo)(wo)成(cheng)(cheng)為一個(ge)優秀的(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)員(yuan)奠定了(le)基礎。

　　在這次服(fu)務(wu)員(yuan)兼職工(gong)作(zuo)(zuo)中我總(zong)結出作(zuo)(zuo)為一個優秀服(fu)務(wu)員(yuan)要(yao)(yao)具備。熱(re)愛你(ni)的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)：當你(ni)熱(re)愛自己的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)，你(ni)就會(hui)快樂地(di)、更(geng)容易(yi)地(di)做好(hao)你(ni)的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)。我們(men)要(yao)(yao)讓(rang)就餐的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)們(men)獲得健康、能(neng)量與良(liang)好(hao)的(de)(de)服(fu)務(wu)。你(ni)就可能(neng)將(jiang)平凡(fan)的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)做得不同凡(fan)響(xiang)。而企業最需(xu)要(yao)(yao)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)就是熱(re)愛工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)。

　　1.迅速熟悉工(gong)作標準(zhun)和方法：為了自(zi)己的(de)企業和自(zi)己在激烈的(de)競(jing)爭(zheng)中獲(huo)勝，我們必須(xu)能夠(gou)盡快(kuai)地(di)投入工(gong)作并勝任工(gong)作，以提高工(gong)作效(xiao)率。

　　2.要有勤(qin)(qin)奮的(de)(de)精神(shen)：餐飲工作主要是手(shou)頭工作，通常不(bu)會過重，多做一些與不(bu)會累壞。所以我們要做到腿勤(qin)(qin)、眼(yan)勤(qin)(qin)、手(shou)勤(qin)(qin)、心勤(qin)(qin)。主動地(di)工作，主動地(di)尋找工作。"一勤(qin)(qin)天下無難事"的(de)(de)俗語(yu)說出一個很深刻道(dao)理(li)，只要你勤(qin)(qin)奮成功的(de)(de)大門就為你敞開。

　　3.要(yao)有自(zi)(zi)(zi)信心(xin)：與金錢、勢力(li)、出身背(bei)景相比，自(zi)(zi)(zi)信是(shi)最重(zhong)要(yao)的東西，自(zi)(zi)(zi)信能(neng)幫助人排(pai)除各種障(zhang)礙、克(ke)服各種困難，相信自(zi)(zi)(zi)己是(shi)秀的。

　　4.要學會做(zuo)(zuo)人(ren)(ren)(ren)：做(zuo)(zuo)人(ren)(ren)(ren)就是做(zuo)(zuo)一位敬業、感恩、樂于(yu)助人(ren)(ren)(ren)、講職業道(dao)德(de)的人(ren)(ren)(ren)，真誠做(zuo)(zuo)人(ren)(ren)(ren)、認真做(zuo)(zuo)事，事業將會更成功。

　　5.責(ze)(ze)任(ren)：就是以公司(si)利益為重，對自己(ji)的(de)工作崗位負責(ze)(ze);就是為客(ke)人負責(ze)(ze)，給(gei)客(ke)人提供優質(zhi)的(de)出品與服務;就是"敬(jing)無在"，即使沒有人監督你(ni)，你(ni)也(ye)會認真地做好工作，這就是責(ze)(ze)任(ren)的(de)表現。

　　6.平(ping)常心(xin)面對工作中的(de)不公平(ping)：在工作中沒(mei)有絕(jue)對的(de)公平(ping)，位(wei)在努力者面前，機會總是均等(deng)的(de)。沒(mei)有一定(ding)的(de)挫折承(cheng)受能(neng)力，今后如(ru)何能(neng)挑(tiao)起大梁。

　　7.團(tuan)(tuan)隊：發揮團(tuan)(tuan)隊精神是企(qi)業一致(zhi)的追求(qiu)，餐飲企(qi)業的工作由多種分工組成(cheng)(cheng)，非常需要團(tuan)(tuan)隊成(cheng)(cheng)員的配合。具有(you)團(tuan)(tuan)隊精神、善于合作的員工和企(qi)業都更成(cheng)(cheng)功。

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