[合集(ji)]酒店領班(ban)年終工作總結
總結(jie)(jie)是(shi)指社(she)會(hui)團體(ti)、企業單位和(he)(he)個人對某(mou)一階段的(de)(de)學習、工(gong)作或其(qi)完成(cheng)情況(kuang)加以(yi)回(hui)顧和(he)(he)分析(xi)，得(de)出教訓和(he)(he)一些規律性認識的(de)(de)一種書面材料，它可(ke)以(yi)幫助(zhu)我們有尋找學習和(he)(he)工(gong)作中(zhong)的(de)(de)規律，因此，讓我們寫一份總結(jie)(jie)吧。總結(jie)(jie)怎么(me)寫才不會(hui)流(liu)于(yu)形式呢？下面是(shi)小編收集(ji)整理(li)的(de)(de)酒(jiu)店領班(ban)年終工(gong)作總結(jie)(jie)，供大(da)家參考借鑒(jian)，希望可(ke)以(yi)幫助(zhu)到有需要的(de)(de)朋友。
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酒店領班年終工作總結1
轉眼(yan)間(jian)進入酒店從(cong)開荒，試營(ying)業到開業經營(ying)以快有(you)一年(nian)(nian)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)了，在(zai)這(zhe)一年(nian)(nian)的(de)(de)(de)工作中(zhong)要感謝(xie)各級領導以及各位同事的(de)(de)(de)指導和關心。讓(rang)我(wo)學到了許多寶(bao)貴的(de)(de)(de)東西，讓(rang)自己在(zai)平(ping)時(shi)的(de)(de)(de)工作中(zhong)不(bu)(bu)斷改進，不(bu)(bu)斷提高自身(shen)的(de)(de)(de)做事能力(li)。在(zai)這(zhe)一年(nian)(nian)通(tong)過(guo)自身(shen)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)懈努(nu)力(li)得到領導認可(ke)完成了一次角色的(de)(de)(de)轉換。
作(zuo)(zuo)(zuo)為一(yi)(yi)名餐(can)(can)(can)飲部(bu)xx樓(lou)(lou)的(de)(de)(de)領(ling)班，也(ye)讓我(wo)(wo)進入(ru)了一(yi)(yi)個(ge)全(quan)新(xin)的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)環(huan)境，在(zai)(zai)新(xin)的(de)(de)(de)環(huan)境中(zhong)(zhong)。各項工作(zuo)(zuo)(zuo)都(dou)將(jiang)從頭開(kai)始，許(xu)多事都(dou)是邊干邊摸索(suo)，以(yi)便在(zai)(zai)工作(zuo)(zuo)(zuo)中(zhong)(zhong)游刃有(you)余。我(wo)(wo)深知自己(ji)扮演的(de)(de)(de)是一(yi)(yi)個(ge)承(cheng)上(shang)啟下，協(xie)調左右的(de)(de)(de)角色。每天做(zuo)的(de)(de)(de)也(ye)都(dou)是些瑣碎的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)，盡快(kuai)的(de)(de)(de)理順(shun)關(guan)系投入(ru)到工作(zuo)(zuo)(zuo)中(zhong)(zhong)去(qu)是我(wo)(wo)重要(yao)的(de)(de)(de)任務(wu)(wu)，全(quan)力(li)配合好(hao)主管日常工作(zuo)(zuo)(zuo)是我(wo)(wo)的(de)(de)(de)職責，這就(jiu)要(yao)求我(wo)(wo)們(men)工作(zuo)(zuo)(zuo)意識要(yao)強，工作(zuo)(zuo)(zuo)態(tai)度(du)要(yao)端(duan)正，工作(zuo)(zuo)(zuo)效率要(yao)快(kuai)，力(li)求周(zhou)全(quan)。xx樓(lou)(lou)的(de)(de)(de)接(jie)待(dai)一(yi)(yi)般都(dou)屬vip重要(yao)接(jie)待(dai)，我(wo)(wo)們(men)在(zai)(zai)服(fu)(fu)務(wu)(wu)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)不得有(you)任何(he)閃失，這就(jiu)要(yao)求我(wo)(wo)們(men)各方面(mian)都(dou)要(yao)做(zuo)到最好(hao)，把任何(he)能出(chu)現的(de)(de)(de)問題想(xiang)到去(qu)解決(jue)，為了餐(can)(can)(can)中(zhong)(zhong)服(fu)(fu)務(wu)(wu)順(shun)利，餐(can)(can)(can)前準備一(yi)(yi)定要(yao)充分(fen)，往往都(dou)要(yao)檢查好(hao)幾(ji)遍，客(ke)人(ren)就(jiu)餐(can)(can)(can)時樓(lou)(lou)面(mian)與(yu)(yu)后(hou)(hou)堂要(yao)配合密切，掌(zhang)握好(hao)上(shang)菜速度(du)也(ye)很有(you)講究。每次的(de)(de)(de)接(jie)待(dai)我(wo)(wo)們(men)都(dou)會很重視(shi)，餐(can)(can)(can)后(hou)(hou)會及時記錄下領(ling)導(dao)們(men)的(de)(de)(de)用餐(can)(can)(can)習慣(guan)和對(dui)菜肴的(de)(de)(de)喜好(hao)，方便下次用餐(can)(can)(can)時有(you)針對(dui)性(xing)服(fu)(fu)務(wu)(wu)。我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)就(jiu)是體(ti)現在(zai)(zai)人(ren)性(xing)化(hua)服(fu)(fu)務(wu)(wu)，要(yao)精益求精，為客(ke)人(ren)營造出(chu)一(yi)(yi)種(zhong)在(zai)(zai)家的(de)(de)(de)感覺。我(wo)(wo)現在(zai)(zai)所擁有(you)的(de)(de)(de)經驗還(huan)較少，前面(mian)還(huan)有(you)很多的(de)(de)(de)東西要(yao)等著(zhu)我(wo)(wo)學(xue)習。工作(zuo)(zuo)(zuo)中(zhong)(zhong)有(you)時也(ye)難免會出(chu)現失誤之(zhi)處，出(chu)現的(de)(de)(de)問題我(wo)(wo)會引以(yi)為戒，要(yao)想(xiang)取得好(hao)的(de)(de)(de)成績就(jiu)要(yao)靠(kao)自己(ji)腳踏實(shi)地(di)的(de)(de)(de)去(qu)做(zuo)，就(jiu)要(yao)加倍的(de)(de)(de)努力(li)與(yu)(yu)付出(chu)，我(wo)(wo)始終堅信靠(kao)運氣(qi)不如靠(kao)實(shi)力(li)說(shuo)話(hua)。
歲月如梭，光陰似(si)箭，轉眼間(jian)入職xx酒店餐(can)飲(yin)部(bu)工作(zuo)已滿一年，根據餐(can)飲(yin)部(bu)經(jing)理的(de)工作(zuo)安排，主要(yao)負責部(bu)門各(ge)餐(can)廳、酒吧及管(guan)事部(bu)的(de)日常運作(zuo)和(he)部(bu)門的(de)培訓工作(zuo)，現將(jiang)本(ben)年度工作(zuo)開展(zhan)情(qing)況作(zuo)總結匯(hui)報(bao)，并就20xx年的(de)工作(zuo)打算作(zuo)簡要(yao)概述。
作(zuo)為國際(ji)知名的(de)品(pin)牌酒店(dian)，餐(can)飲部的(de)經營與管(guan)(guan)理(li)已(yi)很(hen)成熟(shu)，市場知名度較高(gao)，經過xx年的(de)管(guan)(guan)理(li)經驗沉(chen)積(ji)和提(ti)煉，已(yi)形成了自己的(de)管(guan)(guan)理(li)風(feng)格，要在服務管(guan)(guan)理(li)和培訓上取得突破困難較大。入(ru)職后，根據餐(can)飲部實際(ji)狀況，本人提(ti)出了“打造(zao)優秀服務團隊”的(de)管(guan)(guan)理(li)目標和口(kou)號，旨在提(ti)高(gao)整(zheng)體服務水平，樹立良好的(de)行業形象。入(ru)職一年以(yi)來，主(zhu)要開(kai)展(zhan)了以(yi)下(xia)幾方面的(de)工(gong)作(zuo)：
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲(yin)(yin)服(fu)務品質(zhi)的(de)建(jian)設，是一(yi)個龐(pang)大的(de)系統工程，是餐飲(yin)(yin)管(guan)理實力的(de)綜合(he)體現，20xx年度，在對各運作(zuo)部門(men)的(de)日常管(guan)理及服(fu)務品質(zhi)建(jian)設方面開展了(le)以下工作(zuo)：
1、編寫操作規程，提升服務質(zhi)量
根據餐飲部各個部門的(de)實際運(yun)作(zuo)(zuo)(zuo)狀況，編寫(xie)了(le)(le)《宴會服務(wu)(wu)(wu)操(cao)(cao)(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)規(gui)范(fan)》、《服務(wu)(wu)(wu)操(cao)(cao)(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)規(gui)范(fan)》、《西餐廳服務(wu)(wu)(wu)操(cao)(cao)(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)規(gui)范(fan)》、《酒吧服務(wu)(wu)(wu)操(cao)(cao)(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)規(gui)范(fan)》、《管事部服務(wu)(wu)(wu)操(cao)(cao)(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)規(gui)范(fan)》等。統一了(le)(le)各部門的(de)服務(wu)(wu)(wu)標(biao)準(zhun)，為各部門培訓、檢查(cha)、監督(du)、考核確立(li)了(le)(le)標(biao)準(zhun)和依(yi)據，規(gui)范(fan)了(le)(le)員工服務(wu)(wu)(wu)操(cao)(cao)(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)。同時根據貴賓(bin)房的(de)服務(wu)(wu)(wu)要求，編寫(xie)了(le)(le)貴賓(bin)房服務(wu)(wu)(wu)接待(dai)流程，從咨(zi)客接待(dai)、語言要求、席間服務(wu)(wu)(wu)、酒水推銷、衛生標(biao)準(zhun)、物品準(zhun)備(bei)、環(huan)境布置(zhi)、視聽效果、能源節約等方面(mian)作(zuo)(zuo)(zuo)了(le)(le)明確詳細的(de)規(gui)定，促進了(le)(le)貴賓(bin)房的(de)服務(wu)(wu)(wu)質量。
2、加強現場(chang)監督，強化走(zou)動管理
現(xian)(xian)場(chang)監督和走動(dong)管(guan)(guan)理是餐飲管(guan)(guan)理的重要(yao)形式(shi)，本人(ren)(ren)堅持在當班期間(jian)按(an)二八原則進行管(guan)(guan)理時間(jian)分配（百(bai)分之八十的時間(jian)在管(guan)(guan)理現(xian)(xian)場(chang)，百(bai)分之二十的時間(jian)在做管(guan)(guan)理總結），并直接參與現(xian)(xian)場(chang)服務(wu)，對(dui)現(xian)(xian)場(chang)出現(xian)(xian)的問(wen)題(ti)(ti)給(gei)予及時的糾正(zheng)和提示，對(dui)典型問(wen)題(ti)(ti)進行記錄，并向(xiang)各部(bu)門(men)負(fu)責(ze)人(ren)(ren)反(fan)映，分析問(wen)題(ti)(ti)根源，制定培訓計劃，堵塞管(guan)(guan)理漏洞。
3、編寫婚(hun)宴(yan)整體實(shi)操方案(an)，提升婚(hun)宴(yan)服務質量
宴會服(fu)(fu)務(wu)部是酒店(dian)的(de)(de)品牌項(xiang)目，為了(le)(le)進(jin)一部的(de)(de)提升婚宴服(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)質量，編(bian)寫(xie)了(le)(le)《婚宴服(fu)(fu)務(wu)整體實(shi)操方案》，進(jin)一步(bu)規范了(le)(le)婚宴服(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)操作流程和服(fu)(fu)務(wu)標準，突顯了(le)(le)婚禮(li)(li)現場(chang)的(de)(de)氣氛，并邀請人力資源部對婚禮(li)(li)司儀進(jin)行了(le)(le)專場(chang)培訓(xun)，使司儀主持更具(ju)特(te)色，促進(jin)了(le)(le)婚宴市場(chang)的(de)(de)口碑。
4、定期召(zhao)開服(fu)務專題會議，探討服(fu)務中存在的問題
良好的服(fu)(fu)務(wu)品(pin)質是餐飲競爭(zheng)力的核心，為(wei)了保(bao)證(zheng)服(fu)(fu)務(wu)質量(liang)(liang)，提(ti)高服(fu)(fu)務(wu)管理水平(ping)，提(ti)高顧客滿(man)意度，將每月(yue)最(zui)后一(yi)天定為(wei)服(fu)(fu)務(wu)質量(liang)(liang)專題研(yan)(yan)討(tao)(tao)會(hui)日(ri)，由各(ge)餐廳x—x級管理人員參加，分析各(ge)餐廳當月(yue)服(fu)(fu)務(wu)狀況，檢討(tao)(tao)服(fu)(fu)務(wu)質量(liang)(liang)，分享管理經(jing)(jing)驗(yan)，對典型案例進行剖析，尋找問(wen)題根源，研(yan)(yan)討(tao)(tao)管理辦法。在研(yan)(yan)討(tao)(tao)會(hui)上，各(ge)餐廳相互學習和借鑒(jian)，與會(hui)人員積極(ji)參與，各(ge)抒己見，敢(gan)于面對問(wen)題，敢(gan)于承擔責任(ren)，避(bi)免了同樣(yang)的服(fu)(fu)務(wu)質量(liang)(liang)問(wen)題在管理過程中再次出現(xian)。這種形式的研(yan)(yan)討(tao)(tao)，為(wei)餐廳管理人員提(ti)供了一(yi)個溝通交流管理經(jing)(jing)驗(yan)的平(ping)臺(tai)，對保(bao)證(zheng)和提(ti)升(sheng)服(fu)(fu)務(wu)質量(liang)(liang)起到了積極(ji)的作用。
5、建立餐廳(ting)案例(li)收集制度，減少顧(gu)客(ke)投(tou)訴幾率
本年度(du)餐飲部在各餐廳實施(shi)餐飲案(an)例(li)收集制(zhi)度(du)，收集各餐廳顧(gu)客對(dui)(dui)服務質(zhi)量(liang)、出品質(zhi)量(liang)等(deng)方面(mian)的(de)(de)投(tou)訴，作為改善管理(li)(li)和評(ping)估(gu)各部門管理(li)(li)人員(yuan)管理(li)(li)水(shui)平(ping)的(de)(de)重要依據，各餐廳管理(li)(li)人員(yuan)對(dui)(dui)收集的(de)(de)案(an)例(li)進行分析(xi)總結，針對(dui)(dui)問(wen)題拿出解決方案(an)，使管理(li)(li)更具針對(dui)(dui)性，減少(shao)了顧(gu)客的(de)(de)投(tou)訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為(wei)了配合酒店(dian)xx周年慶典，餐(can)(can)(can)飲部(bu)x月份(fen)組(zu)織各餐(can)(can)(can)廳舉行(xing)了首屆(jie)餐(can)(can)(can)飲服務技(ji)能暨餐(can)(can)(can)飲知識競賽，編寫(xie)了競賽實操(cao)方案，經過(guo)一個多月的準(zhun)備(bei)和預(yu)賽，在人力資源部(bu)、行(xing)政部(bu)的大力支持下，取得(de)了成功，得(de)到上級領導的肯定(ding)，充分展示了餐(can)(can)(can)飲部(bu)嫻熟(shu)的服務技(ji)能和過(guo)硬的基(ji)本功，增強了團隊(dui)的凝(ning)聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yu)期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共(gong)開展了xx場培訓(xun)，其中(zhong)服務技能培訓(xun)x場，新人入(ru)職培訓(xun)x場，專題培訓(xun)x場，課程設置構想和主要內容如(ru)下(xia)：
1、拓展管(guan)理(li)思路，開(kai)闊行(xing)業(ye)視野(ye)
各(ge)餐(can)(can)廳(ting)中層管(guan)理(li)(li)人員(yuan)大部分是由(you)低層員(yuan)工逐步晉升，管(guan)理(li)(li)視(shi)野相對狹(xia)窄，為了(le)加(jia)強他們的(de)(de)管(guan)理(li)(li)意識(shi)(shi)、拓展行業視(shi)野及專(zhuan)業知識(shi)(shi)，本年度為中層管(guan)理(li)(li)人員(yuan)設置(zhi)了(le)x場餐(can)(can)飲專(zhuan)業知識(shi)(shi)培訓，主(zhu)要內(nei)容有《顧客滿意經營》、《餐(can)(can)飲營銷(xiao)知識(shi)(shi)一》、《餐(can)(can)飲營銷(xiao)知識(shi)(shi)二(er)》、《餐(can)(can)飲管(guan)理(li)(li)基礎知識(shi)(shi)》、《餐(can)(can)飲美學》、《高(gao)效溝通技(ji)巧》、《如何有效的(de)(de)管(guan)理(li)(li)員(yuan)工》等。這些課(ke)程(cheng)的(de)(de)設置(zhi)，在拓展中層管(guan)理(li)(li)人員(yuan)的(de)(de)管(guan)理(li)(li)思(si)想、餐(can)(can)飲專(zhuan)業知識(shi)(shi)及行業視(shi)野等方面都有積極作(zuo)用(yong)，同時緩解(jie)了(le)在管(guan)理(li)(li)過(guo)程(cheng)中的(de)(de)各(ge)種矛盾沖(chong)突，增(zeng)進員(yuan)工與(yu)員(yuan)工之間，員(yuan)工與(yu)顧客之間的(de)(de)`感情(qing)。
2、培(pei)養(yang)員(yuan)工服務意(yi)識，提高員(yuan)工綜合(he)素(su)質(zhi)
為了培養員工的(de)(de)服務(wu)意(yi)識(shi)，提高他(ta)們的(de)(de)綜(zong)合素質，本年度開展了《餐飲服務(wu)意(yi)識(shi)培訓(xun)》、《員工心態訓(xun)練》、《服務(wu)人(ren)(ren)員的(de)(de)五(wu)項修煉》、《員工禮(li)儀禮(li)貌》、《酒水知識(shi)》等(deng)培訓(xun)，這些(xie)培訓(xun)課程(cheng)，使基(ji)層(ceng)服務(wu)人(ren)(ren)員在服務(wu)意(yi)識(shi)，服務(wu)心態、專業服務(wu)形象(xiang)及(ji)餐飲專業知識(shi)等(deng)方(fang)面都(dou)有所增強，自(zi)今年x月份以來(lai)，在歷(li)次的(de)(de)人(ren)(ren)力(li)資源(yuan)組(zu)織的(de)(de)大檢(jian)查中沒(mei)有出現員工違紀現象(xiang)。
3、開展(zhan)服(fu)務(wu)技能培訓，提高貴賓房(fang)服(fu)務(wu)水平
為(wei)了提(ti)高貴(gui)賓(bin)房的服(fu)(fu)務(wu)(wu)接(jie)待(dai)(dai)能力，開展了《貴(gui)賓(bin)房服(fu)(fu)務(wu)(wu)接(jie)待(dai)(dai)技能培訓》、《餐廳(ting)點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服(fu)(fu)務(wu)(wu)接(jie)待(dai)(dai)中出現(xian)的問題進行分析說明(ming)，并對標準化服(fu)(fu)務(wu)(wu)、推銷技巧和人性化服(fu)(fu)務(wu)(wu)進行了實(shi)操演示，提(ti)升了貴(gui)賓(bin)房的服(fu)(fu)務(wu)(wu)質量(liang)。
4、調整學員轉型(xing)心態，快(kuai)速容入餐(can)飲團隊
實(shi)習生作為餐(can)飲(yin)(yin)部(bu)人員的重(zhong)要組成(cheng)部(bu)分(fen)，能否快(kuai)速的融入團(tuan)隊、調整好轉(zhuan)(zhuan)型(xing)心態將直接影響餐(can)飲(yin)(yin)服務質量及(ji)團(tuan)隊建設。根據(ju)實(shi)習生特點及(ji)入職(zhi)情況，本年度(du)共(gong)開展了x場《如何由校園(yuan)人轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為企(qi)業(ye)人》的專題培(pei)訓，其(qi)目的是調整學員的心態，正視角色轉(zhuan)(zhuan)化(hua)，認識餐(can)飲(yin)(yin)行業(ye)特點。該(gai)課(ke)程的設置，使學員在(zai)心理上作好充分(fen)的思想準備(bei)，緩解(jie)了因(yin)角色轉(zhuan)(zhuan)變的不適應而造(zao)成(cheng)的不滿情緒，加快(kuai)了融入餐(can)飲(yin)(yin)團(tuan)隊的步(bu)伐(fa)。
5、結合工(gong)作實(shi)際，開發(fa)實(shi)用課程
培訓的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是為了(le)(le)提高(gao)工作效率，使管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)更加(jia)規范有效。x月份(fen)，根據各(ge)餐(can)廳管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)層執行不到位的(de)(de)(de)(de)現(xian)象開發了(le)(le)《執行力(li)(li)》課程，使管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人員(yuan)從根本(ben)上(shang)認(ren)(ren)識(shi)到“好的(de)(de)(de)(de)制(zhi)度，要有好的(de)(de)(de)(de)執行力(li)(li)”，并結合各(ge)餐(can)廳執行力(li)(li)不夠的(de)(de)(de)(de)具體表現(xian)以及(ji)同行業先進企(qi)業對(dui)執行力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)貫徹，以案例分析的(de)(de)(de)(de)形(xing)式進行剖(pou)析，使管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)者(zhe)認(ren)(ren)識(shi)到“沒有執行力(li)(li)，就沒有競(jing)爭力(li)(li)”的(de)(de)(de)(de)重要道理(li)(li)(li)，各(ge)級管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人員(yuan)對(dui)執行力(li)(li)有了(le)(le)全新(xin)的(de)(de)(de)(de)認(ren)(ren)識(shi)和理(li)(li)(li)解(jie)，在管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)思想上(shang)形(xing)成(cheng)了(le)(le)一致。
四、存在的問題和不足
本(ben)年度的工作(zuo)(zuo)(zuo)雖然按(an)計劃完成(cheng)了，但在(zai)完成(cheng)的質量上還做得不夠，就(jiu)部門運作(zuo)(zuo)(zuo)和培訓工作(zuo)(zuo)(zuo)來看，主要(yao)表現在(zai)以下幾(ji)方面(mian)：
1、管理力(li)度不夠(gou)，用力(li)不均，部分環節薄弱(ruo)
在(zai)管(guan)理(li)過程中(zhong)對(dui)部(bu)分(fen)敏感問(wen)題(ti)(ti)管(guan)理(li)力(li)度較弱，對(dui)多次出(chu)(chu)現的服(fu)務質量問(wen)題(ti)(ti)不能(neng)一(yi)針(zhen)見(jian)血(xue)的向管(guan)理(li)人員提出(chu)(chu)，使部(bu)分(fen)管(guan)理(li)問(wen)題(ti)(ti)長期存在(zai)，不能(neng)從根本上得到(dao)解決。同時將主要精力(li)放在(zai)樓面服(fu)務質量方面，削弱了對(dui)管(guan)事部(bu)、酒水(shui)部(bu)的管(guan)理(li)。
2、培訓互(hu)動環節不夠
在培訓過(guo)程中互動環節不(bu)多，員工參與的機會較(jiao)少，減(jian)少了課堂的生(sheng)氣和活(huo)力。
3、課(ke)程容量太大，授(shou)課(ke)進(jin)度太快，講話語(yu)速太快
餐飲專業知識課(ke)程(cheng)設(she)置容量太大，在培訓(xun)(xun)過(guo)程(cheng)中進度太快，語速(su)太快，使受訓(xun)(xun)人(ren)員(yuan)對(dui)培訓(xun)(xun)內(nei)容不能深(shen)入理會，削(xue)弱了這部分課(ke)程(cheng)的(de)培訓(xun)(xun)效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會(hui)年，要夯實管理基(ji)礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提(ti)高(gao)服(fu)務品質，優化服(fu)務流程，提(ti)升現有(you)品牌檔次(ci)，打造新的品牌項(xiang)目，制(zhi)造服(fu)務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服(fu)務流程(cheng)，再次提升服(fu)務品質
將對(dui)(dui)20xx年婚宴整體策劃(hua)方案進行(xing)流程優化，進一步提升(sheng)和(he)突(tu)出主持人的(de)(de)風格，在(zai)婚禮(li)主持環節加入更多的(de)(de)流行(xing)元素（對(dui)(dui)背景音樂進行(xing)調整），對(dui)(dui)現(xian)場喜慶氣氛進行(xing)包裝提升(sheng)，突(tu)出婚禮(li)的(de)(de)亮(liang)點，加深現(xian)場觀眾對(dui)(dui)婚禮(li)的(de)(de)印象，爭取更多的(de)(de)潛在(zai)顧客(ke)，把婚宴服務這塊金(jin)字招牌擦的(de)(de)更亮(liang)。
2、提升研討會質量，建立良好(hao)的溝通平臺
在現有服務質(zhi)(zhi)量研討會(hui)(hui)(hui)的基礎上(shang)進一步(bu)深(shen)化專題會(hui)(hui)(hui)的內容，擴大參(can)(can)會(hui)(hui)(hui)人數（酒吧、管(guan)事(shi)部(bu)(bu)的負責人參(can)(can)加），提升(sheng)研討會(hui)(hui)(hui)的深(shen)度和(he)廣度，把服務質(zhi)(zhi)量研討會(hui)(hui)(hui)建設成為中(zhong)層管(guan)理人員的溝通平臺(tai)，相互學習，相互借(jie)鑒，分享(xiang)管(guan)理經驗，激(ji)發(fa)思想火花，把質(zhi)(zhi)量研討會(hui)(hui)(hui)打造成餐飲部(bu)(bu)的管(guan)理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各(ge)部門每月質量狀(zhuang)況
20xx年(nian)將(jiang)根據(ju)xxx質(zhi)量(liang)檢查標準對餐飲部(bu)各部(bu)門的衛生狀(zhuang)況(kuang)、工程狀(zhuang)況(kuang)、設備設施(shi)維護狀(zhuang)況(kuang)、安全管理(li)、服(fu)務質(zhi)量(liang)、員工禮(li)儀禮(li)貌、送餐服(fu)務、標識規范(fan)等內容進(jin)行(xing)全面(mian)監督檢查，每月(yue)定期公布檢查結果(guo)，對不合格的部(bu)門和崗位進(jin)行(xing)相應的處(chu)罰，形成“質(zhi)量(liang)檢查天天有，質(zhi)量(liang)效果(guo)月(yue)月(yue)評”的良(liang)好(hao)運作機制(zhi)，把質(zhi)量(liang)管理(li)工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造(zao)服務(wu)亮點(dian)，樹立優(you)質服務(wu)窗口
將在現有(you)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)準的(de)基礎上對貴(gui)賓(bin)房(fang)(fang)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)進(jin)行(xing)創新(xin)提升，主抓服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)細節和人性(xing)化服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)，并(bing)對貴(gui)賓(bin)房(fang)(fang)的(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)人員進(jin)行(xing)結構性(xing)調(diao)整(zheng)，提高貴(gui)賓(bin)房(fang)(fang)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)人員的(de)入職資格，提升服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員的(de)薪酬待遇，把貴(gui)賓(bin)房(fang)(fang)接待服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)打(da)造為餐(can)飲部的(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)典范，樹立餐(can)飲部的(de)優質服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)窗口(kou)，制造服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)亮點，在宴會服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)品牌的(de)基礎上再創新(xin)的(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)品牌。
5、協助餐飲部(bu)經理，共同促(cu)進出(chu)品質量
出品(pin)是餐飲(yin)管(guan)理(li)的核心，20xx年(nian)度將(jiang)協助(zhu)餐飲(yin)部經理(li)在顧客意見收集、出品(pin)質量(liang)監督等方面(mian)做足工作，共同促進出品(pin)質量(liang)。
6、調整培訓方(fang)向，創建學(xue)習型團隊
20xx年(nian)將對培訓(xun)方向進行(xing)調整，減(jian)少培訓(xun)密度，注(zhu)重培訓(xun)效果，提供(gong)行(xing)業學習相關信息，引導員(yuan)工學習專(zhuan)(zhuan)業知識(shi)，鼓勵員(yuan)工積(ji)極參與(yu)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服務技(ji)能考(kao)核、調酒師(shi)職業資格認證(zheng)(zheng)和餐(can)飲(yin)(yin)(yin)專(zhuan)(zhuan)業知識(shi)方面的(de)(de)(de)(de)學習，在餐(can)飲(yin)(yin)(yin)部(bu)掀起學習專(zhuan)(zhuan)業知識(shi)的(de)(de)(de)(de)熱潮，對取(qu)得國家承認的(de)(de)(de)(de)各種(zhong)行(xing)業資格證(zheng)(zheng)書的(de)(de)(de)(de)員(yuan)工進行(xing)獎勵，培養知識(shi)型(xing)管(guan)理(li)人才(cai)，為酒店(dian)星級升級作(zuo)好(hao)優秀管(guan)理(li)人員(yuan)的(de)(de)(de)(de)儲備(bei)工作(zuo)，把(ba)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)部(bu)打造成為一支學習型(xing)的(de)(de)(de)(de)團(tuan)隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20xx年的(de)部(bu)門培(pei)訓(xun)主(zhu)要課(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)設置構(gou)想是：把20xx年的(de)部(bu)分課(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)進行調整、優化(hua)，使課(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)更具針對性(xing)(xing)、實效性(xing)(xing)。主(zhu)要優化(hua)課(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)為(wei)(wei)：《顧客(ke)投訴管(guan)理(li)》、《餐飲(yin)人(ren)員的(de)基本(ben)(ben)禮儀》、《如何(he)由(you)校園人(ren)轉化(hua)為(wei)(wei)企(qi)業人(ren)》、《顧客(ke)滿意(yi)經營》、《如何(he)有效的(de)管(guan)理(li)好員工(gong)》、《員工(gong)心態訓(xun)練》、《服務人(ren)員的(de)五項基本(ben)(ben)修煉(lian)》，擬訂新(xin)開設的(de)課(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)為(wei)(wei)：《時(shi)間管(guan)理(li)》、《餐飲(yin)六常管(guan)理(li)法》、《食品安全與營養(yang)》、《菜單制作》、《管(guan)理(li)者情(qing)商(shang)》等，其中《餐飲(yin)六常管(guan)理(li)法》將作為(wei)(wei)年度(du)主(zhu)要課(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)進行專題培(pei)訓(xun)，并(bing)將把日常管(guan)理(li)工(gong)作與所(suo)學(xue)內(nei)容緊密結(jie)合，全面(mian)推動餐飲(yin)管(guan)理(li)。
8、配合人力資源部，培養(yang)員(yuan)工(gong)企業(ye)認(ren)同(tong)感，提高員(yuan)工(gong)職(zhi)業(ye)道德修養(yang)
積極配(pei)合人力(li)資源部的各(ge)項培訓工(gong)(gong)作(zuo)，弘揚企業文化，培養(yang)員工(gong)(gong)對企業的認同感，提高員工(gong)(gong)的職(zhi)業道德修養(yang)，增強(qiang)員工(gong)(gong)的凝聚(ju)力(li)。
20xx年(nian)(nian)度工作的(de)順利開(kai)展，全賴(lai)于(yu)領導(dao)的(de)悉心指(zhi)導(dao)和關懷，也離不開(kai)人力資源部和行政部的(de)幫助，更(geng)得(de)力于(yu)餐(can)(can)(can)飲(yin)部各分部門(men)對我工作的(de)大力支(zhi)持(chi)。新(xin)年(nian)(nian)新(xin)希望(wang)(wang)，希望(wang)(wang)來年(nian)(nian)在(zai)工作中能得(de)到領導(dao)更(geng)多的(de)指(zhi)導(dao)和指(zhi)正，能得(de)到同事們在(zai)工作上(shang)更(geng)加(jia)(jia)友好、積極的(de)配合和支(zhi)持(chi)。新(xin)年(nian)(nian)新(xin)起點，希望(wang)(wang)在(zai)來年(nian)(nian)能將(jiang)餐(can)(can)(can)飲(yin)管理工作推上(shang)一(yi)個新(xin)臺階，使管理更(geng)加(jia)(jia)完善、更(geng)加(jia)(jia)合理、更(geng)加(jia)(jia)科學。總結過去，展望(wang)(wang)未來，在(zai)新(xin)歷開(kai)篇之際，我將(jiang)繼續發揚優點，改(gai)正不足，進(jin)一(yi)步提(ti)升(sheng)管理水平，為打造(zao)一(yi)支(zhi)學習(xi)型的(de)、優秀的(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)服務團隊而努力！
酒店領班年終工作總結2
20xx已經成為(wei)(wei)歷史，我們(men)又將迎來嶄新的一(yi)年(nian)，為(wei)(wei)了在20xx年(nian)開創一(yi)個好的局面，更為(wei)(wei)了比20xx年(nian)工作做的有進步，我們(men)就應(ying)未(wei)雨(yu)綢繆，總結20xx年(nian)的工作經驗，吸取教(jiao)訓，推動下(xia)一(yi)年(nian)的工作開展。
20xx年我客房部(bu)做(zuo)了一下工(gong)作：
一、20xx年對客房部總體來說是比較忙碌的一年
首(shou)先(xian)是抓好(hao)了日(ri)常服(fu)務(wu)(wu)管理(li)，勤到現場(chang)，發現問題(ti)及(ji)時指(zhi)出并進(jin)行(xing)培訓，以確保對客服(fu)務(wu)(wu)質(zhi)量，對客房清(qing)(qing)潔衛(wei)生進(jin)行(xing)全面檢查(cha)，公(gong)共(gong)區域的清(qing)(qing)潔衛(wei)生及(ji)時檢查(cha)，合理(li)安(an)排計劃衛(wei)生，做好(hao)設(she)施設(she)備的維護保養工作。
其次是20xx年里(li)對客房(fang)部區域(yu)的工程維(wei)(wei)修隨時統計隨時維(wei)(wei)修，有一部分維(wei)(wei)修問題(ti)維(wei)(wei)修進度緩慢，有遺留問題(ti)，故在20xx年里(li)，計劃(hua)將各(ge)個(ge)區域(yu)的`工程維(wei)(wei)修詳細記錄在部門的工程歷史檔案里(li)，便于跟(gen)進，跟(gen)蹤房(fang)間維(wei)(wei)修狀況(kuang)并備案。
二、規范各管區，各崗位的服務用語，提高對客服務質量。
為(wei)了(le)(le)體現從事酒店(dian)服務人員(yuan)的專業素(su)質，在上半年(nian)，對我部門(men)員(yuan)工做了(le)(le)禮節禮貌，儀容儀表等(deng)相應(ying)的要求(qiu)，一段時刻(ke)后，由于種(zhong)種(zhong)原因，很多員(yuan)工對此有所松懈(xie)，對自身要求(qiu)不嚴，沒有堅持(chi)(chi)下去，這也是較遺憾的地(di)方，但好東西(xi)貴在堅持(chi)(chi)，我們將對此加大培(pei)訓，督導(dao)力度。
三、為確保客房質量，做了一次實作技能考核。
總體效果較好(hao)，在經過(guo)現場(chang)指導后都有(you)了(le)明顯(xian)提高，在20xx年還需要加大實操技能的培訓力度(du)。
四、開源節流，降本增效，從點滴做起。
客房(fang)部(bu)是(shi)(shi)我酒店(dian)的(de)主要創收部(bu)門(men)，同(tong)時(shi)也(ye)是(shi)(shi)酒店(dian)成本費(fei)用最高的(de)的(de)一(yi)個部(bu)門(men)，本著節約就是(shi)(shi)創利(li)潤的(de)思(si)想(xiang)，從(cong)我做(zuo)起，從(cong)點滴做(zuo)起，杜絕一(yi)切浪費(fei)現象，主要表此(ci)刻：
1、部門一向要(yao)求(qiu)員工堅持回(hui)收客用一次性低值易(yi)耗品(pin)。
2、要(yao)求服(fu)務員(yuan)在做房時刻(ke)把所有(you)電(dian)源關掉，檢查退房后(hou)拔掉取電(dian)牌等等節電(dian)措(cuo)施。
3、做衛(wei)生間時不使用長(chang)流水。像(xiang)這(zhe)樣(yang)日復一(yi)日的執(zhi)行下(xia)來，為酒(jiu)店節(jie)約(yue)一(yi)筆不少的水電費。
五、堅持做好部門評優工作，發奮為員工營造一個良好的工作氛圍
每月評出優(you)秀員工(gong)一(yi)名，以激(ji)發(fa)與(yu)員工(gong)的工(gong)作(zuo)熱情，充分調動他(ta)們(men)的主動性，自覺性，用心(xin)性，從(cong)而(er)構(gou)成鼓勵先進，鞭策后進的良性競爭局(ju)面，避免干好干壞(huai)的一(yi)個樣。
六、20xx年將加強對員工的系統培訓工作
部(bu)門人員(yuan)的(de)(de)流失導致我(wo)們(men)(men)(men)部(bu)門的(de)(de)你給的(de)(de)增加，我(wo)們(men)(men)(men)要提(ti)高(gao)服務(wu)質(zhi)量首(shou)先(xian)要從新(xin)員(yuan)工抓起，要使(shi)新(xin)員(yuan)工具有較高(gao)的(de)(de)服務(wu)意識和服務(wu)技(ji)能，就(jiu)需要我(wo)們(men)(men)(men)對新(xin)員(yuan)工進行系統的(de)(de)培(pei)訓，這就(jiu)要求我(wo)們(men)(men)(men)各級管理(li)人員(yuan)要付出(chu)很多的(de)(de)心血(xue)，這項工作將(jiang)成為(wei)我(wo)們(men)(men)(men)部(bu)門明年工作的(de)(de)一個重點(dian)。
不斷充實(shi)自(zi)己，提高自(zi)身綜合潛質(zhi)(zhi)，加(jia)大部門員(yuan)工的培訓(xun)力(li)度，確(que)保客(ke)房(fang)服務質(zhi)(zhi)量和衛生質(zhi)(zhi)量，讓客(ke)房(fang)整體水平(ping)提高一個臺階(jie)，加(jia)強(qiang)輪崗(gang)培訓(xun)，培養(yang)部門多面手(shou)，避免人(ren)員(yuan)流失影響部門正(zheng)常(chang)運(yun)轉(zhuan)。
基于(yu)酒店在20xx年期間多次停電現象，將進行對相(xiang)關(guan)應急方案的建立和員工(gong)培訓，避(bi)免(mian)突發(fa)事件當(dang)中(zhong)的事故出現。
七、自身存在的問題
1、同事與(yu)同事之(zhi)間，部門與(yu)部門之(zhi)間的(de)溝通不夠
2、對各(ge)種大小事務抓(zhua)的精細程度還(huan)不夠
3、對培訓，布(bu)置，安排過的事檢查力度不夠
我們堅信(xin)在(zai)(zai)總(zong)公(gong)司(si)和(he)酒(jiu)(jiu)店領導的精(jing)明(ming)決策(ce)下(xia)，在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)店各部門管理人員(yuan)的精(jing)誠(cheng)團結(jie)一向的精(jing)神下(xia)和(he)全體(ti)員(yuan)工團結(jie)一致(zhi)，齊(qi)心協力，共同發奮下(xia)，我們堅信(xin)明(ming)年必須能夠做的更(geng)好。讓我們團結(jie)一致(zhi)，開(kai)拓進取，銳意創新(xin)，為建設推(tui)進小康商務酒(jiu)(jiu)店的明(ming)天而發奮奮斗！
酒店領班年終工作總結3
xx國際大酒店從開荒到(dao)試營(ying)業再到(dao)正(zheng)式(shi)開業已(yi)快有一年(nian)的(de)時間了，在這一年(nian)的(de)工作中(zhong)要感謝各(ge)級領(ling)導(dao)以及各(ge)位同事的(de)指導(dao)和關(guan)心，讓我學到(dao)了許多寶貴的(de)東(dong)西，讓自(zi)己在平時的(de)工作中(zhong)不斷改進，不斷提高自(zi)身的(de)做事能力(li)。
作(zuo)為(wei)一(yi)名客房部的(de)領(ling)班(ban)，在(zai)(zai)新(xin)的(de)環境中，各項工(gong)(gong)作(zuo)都是從頭(tou)開始，許多事都是邊(bian)干邊(bian)摸索，以便(bian)在(zai)(zai)工(gong)(gong)作(zuo)中游(you)刃(ren)有余。我(wo)(wo)深知自己扮演的(de)是一(yi)個承上啟下，協(xie)調左右的(de)角色。每天(tian)做的(de)也都是些(xie)瑣碎的(de)工(gong)(gong)作(zuo)，盡快(kuai)的(de)理順關系投入到(dao)工(gong)(gong)作(zuo)中去是我(wo)(wo)重要(yao)的(de)任務，全力(li)配合(he)好主管日常工(gong)(gong)作(zuo)是我(wo)(wo)的(de)職責，這就要(yao)求(qiu)我(wo)(wo)們工(gong)(gong)作(zuo)意(yi)識(shi)要(yao)強，工(gong)(gong)作(zuo)態度要(yao)端正，工(gong)(gong)作(zuo)效(xiao)率要(yao)快(kuai)，力(li)求(qiu)周全。
我每天的職責是：
1、落(luo)實主管(guan)下達的各項指示，管(guan)理好所(suo)屬員工。
2、監督員工為客人服(fu)務，組織員工現(xian)場調配，確保服(fu)務質量(liang)。
3、檢查下屬(shu)員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作(zuo)態度，并帶領(ling)下屬(shu)員工做好(hao)衛生清(qing)潔，嚴格記錄本班員工考(kao)勤。
4、每日開好班(ban)前例(li)會，傳達各部門(men)的指示及(ji)通知，總(zong)結上個班(ban)次工作情況及(ji)注意事(shi)項(xiang)，提出各崗位的服務要(yao)求(qiu)。
5、對所(suo)屬區域的設(she)備設(she)施經常(chang)檢查，確保經營區的設(she)施、設(she)備保證良好的狀態(tai)。
我們(men)的服務就是(shi)(shi)體現在人(ren)(ren)性化服務，要(yao)(yao)(yao)精益求精，為客人(ren)(ren)營造出(chu)一(yi)種在家的感(gan)覺(jue)。我現所擁有(you)的.經驗還(huan)較少，前面還(huan)有(you)很多的東西要(yao)(yao)(yao)等著(zhu)我學習。工作(zuo)中有(you)時也(ye)難免會(hui)出(chu)現失誤之(zhi)處，出(chu)現的問(wen)題(ti)我會(hui)引以為戒，要(yao)(yao)(yao)想(xiang)取得(de)好(hao)的成(cheng)績就要(yao)(yao)(yao)靠自(zi)己腳踏實地的去(qu)做，就要(yao)(yao)(yao)加倍的努(nu)力與付出(chu)，我始(shi)終(zhong)堅(jian)信(xin)靠運氣不如靠實力說話。平時工作(zuo)的順利開展與酒店領導的關心和(he)同事們(men)的支持是(shi)(shi)分不開的，酒店就是(shi)(shi)個大的家庭(ting)，成(cheng)績是(shi)(shi)靠大家共同努(nu)力的而(er)得(de)來的。新(xin)年新(xin)起點，過去(qu)的成(cheng)績已(yi)成(cheng)歷史，在今后的工作(zuo)中要(yao)(yao)(yao)再接再厲，為酒店的美好(hao)未來盡自(zi)己的一(yi)份力。
最后，祝(zhu)各位領導同(tong)事，新(xin)春吉祥，合家歡(huan)樂。
酒店領班年終工作總結4
明(ming)年上一層樓，有必要總(zong)結一下今(jin)年工作(zuo)的得失。這(zhe)是我工作(zuo)的總(zong)結。
一、全面審查工作：
企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)(de)利潤是(shi)第(di)一(yi)目標(biao)，也(ye)(ye)是(shi)企(qi)(qi)業生存的(de)(de)(de)(de)保障。一(yi)個部(bu)(bu)門(men)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)要(yao)圍(wei)繞(rao)企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)(de)中心工(gong)作(zuo)。作(zuo)為一(yi)個服(fu)務部(bu)(bu)門(men)，打掃衛生，為客人提供(gong)干凈、安靜(jing)、舒適、溫馨(xin)的(de)(de)(de)(de)休(xiu)息環境是(shi)我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)份工(gong)作(zuo)，但(dan)同(tong)時我們(men)(men)也(ye)(ye)有責任為企(qi)(qi)業創收、省(sheng)錢(qian)。一(yi)年(nian)來，通過全體(ti)員工(gong)和部(bu)(bu)門(men)經理的(de)(de)(de)(de)共同(tong)努力(li)(li)，各(ge)項(xiang)有業務指標(biao)的(de)(de)(de)(de)部(bu)(bu)分都(dou)(dou)完(wan)成了別墅領(ling)導在去年(nian)工(gong)作(zuo)會議(yi)上交給我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)任務。在努力(li)(li)創造收入的(de)(de)(de)(de)同(tong)時，我們(men)(men)也(ye)(ye)不(bu)忘儲蓄。該部(bu)(bu)門(men)全年(nian)都(dou)(dou)在節省(sheng)工(gong)作(zuo)。在保證工(gong)作(zuo)質量和不(bu)影響客戶服(fu)務的(de)(de)(de)(de)前提下，我們(men)(men)盡最大努力(li)(li)降低成本(ben)。我們(men)(men)知道(dao)省(sheng)下的(de)(de)(de)(de)每(mei)一(yi)分錢(qian)都(dou)(dou)是(shi)集(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)(de)利潤。
二、20xx年，我完成了以下工作：
1、學(xue)習規(gui)范崗(gang)位服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)條(tiao)款，努(nu)力提升(sheng)客戶服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)質(zhi)量。為了(le)體現酒店員工的(de)(de)(de)(de)敬業精(jing)神，針對我(wo)(wo)對各(ge)個(ge)(ge)崗(gang)位的(de)(de)(de)(de)不熟(shu)悉、不規(gui)范的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)語言，我(wo)(wo)在(zai)同事中(zhong)(zhong)以及(ji)在(zai)集團客房部主管經理的(de)(de)(de)(de)培訓中(zhong)(zhong)學(xue)習了(le)該崗(gang)位的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)語言，保留了(le)精(jing)華，去除了(le)粗陋，再吸收(shou)作為我(wo)(wo)與客人(ren)交流(liu)的(de)(de)(de)(de)使用語言指南。自從我(wo)(wo)規(gui)范了(le)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)條(tiao)款的(de)(de)(de)(de)執行后，我(wo)(wo)在(zai)客戶溝通(tong)方面有(you)了(le)很大的(de)(de)(de)(de)改進。因(yin)此，在(zai)任何(he)一個(ge)(ge)工作時期，堅持好的(de)(de)(de)(de)東(dong)(dong)西(xi)(xi)很重(zhong)要，從過去學(xue)習新(xin)的(de)(de)(de)(de)東(dong)(dong)西(xi)(xi)也(ye)很重(zhong)要。我(wo)(wo)會加強學(xue)習和應(ying)用。
2、開源(yuan)(yuan)節流，降本(ben)增效(xiao)，從(cong)(cong)零開始。客房部是公司主(zhu)要的創收部門，成(cheng)本(ben)也很高。基于(yu)節約意(yi)味(wei)著創造利潤的理念，我和同事們從(cong)(cong)自身做起，一(yi)點(dian)一(yi)滴杜絕一(yi)切浪費現象，主(zhu)要表(biao)現在：為(wei)客戶回(hui)(hui)收一(yi)次性低值易耗品，如牙膏，可作為(wei)洗潔精；每天早上要求(qiu)關閉返回(hui)(hui)樓層的走道燈，夜(ye)班6點(dian)后開啟；結(jie)賬(zhang)后拔(ba)下電源(yuan)(yuan)卡；房日復(fu)一(yi)日的實(shi)施(shi)可以(yi)為(wei)公司節省大量(liang)電費。
3、為了(le)做(zuo)好客房的(de)衛生和(he)服務，領(ling)導(dao)經常對(dui)我們(men)打掃(sao)房間(jian)和(he)查(cha)房的(de).技(ji)巧進(jin)行評估和(he)評價。發現我們(men)的(de)操作存在(zai)不(bu)規(gui)范、不(bu)科學的(de)問題。針(zhen)對(dui)存在(zai)的(de)問題，區領(ling)導(dao)班以上(shang)員(yuan)工召開(kai)專題會(hui)議，分析存在(zai)的(de)問題，對(dui)員(yuan)工進(jin)行再培訓，糾正其不(bu)良操作習慣。我們(men)還(huan)利用淡季的(de)做(zuo)法(fa)，對(dui)每一個房間(jian)進(jin)行認真的(de)清潔和(he)檢(jian)查(cha)，通過檢(jian)查(cha)，取得(de)了(le)一定的(de)成效，房間(jian)衛生質量(liang)有(you)所提高，查(cha)房超(chao)時現象(xiang)有(you)所減少。
4、領導對員(yuan)(yuan)工(gong)采(cai)取了(le)集中(zhong)培(pei)訓、專項培(pei)訓、個別指導培(pei)訓等方(fang)式(shi)，極大地提高(gao)了(le)員(yuan)(yuan)工(gong)的酒店意(yi)識(shi)，進(jin)一步深化了(le)服(fu)務理念。擁有聲音和微笑已經成(cheng)為員(yuan)(yuan)工(gong)的自覺(jue)行動(dong)。從(cong)(cong)感性到理性，我們對什么是個性化服(fu)務有了(le)形象的認識(shi)，整個集團形成(cheng)了(le)“一切(qie)工(gong)作都是為了(le)讓客(ke)戶滿意(yi)”的良(liang)好氛圍。從(cong)(cong)而深化了(le)員(yuan)(yuan)工(gong)對崗(gang)前培(pei)訓、部門培(pei)訓、團隊培(pei)訓從(cong)(cong)理論到實踐的全面(mian)梳理和完善。
第三，由于各種原因，我的工作中存在一些問題：
1、很容易把(ba)個(ge)人情緒(xu)帶到工作中。當(dang)你(ni)(ni)快樂的(de)時候(hou)，你(ni)(ni)是溫(wen)暖的(de)，體貼的(de)。當(dang)你(ni)(ni)不(bu)開心(xin)的(de)時候(hou)，你(ni)(ni)會(hui)被冷落。未來，你(ni)(ni)會(hui)在(zai)工作中盡(jin)力克(ke)服這種情況，真正在(zai)頭腦中建立(li)起顧客就是上帝的(de)意(yi)識。
2、房(fang)間和公共區域的清潔度需要進一步提高。
3、各(ge)崗位的(de)服(fu)務水平有待進一步加(jia)強。
4、設(she)施(shi)a的維護計劃
5、由于換班(ban)時考慮不周(zhou)，認為(wei)小問題(ti)不需要交待清楚，導致出現這樣的問題(ti)。如果(guo)你不懂小事，很容易犯(fan)大錯。在未來，一定嚴(yan)加防范，以免(mian)出錯。
四、關于明年，我的計劃是：
1、認真做好(hao)每(mei)一天的(de)每(mei)一項工(gong)作。
2、細化服(fu)務(wu)措施(shi)，提(ti)高賓客滿(man)意度。
3、加強教(jiao)育培訓，強化員工隊伍素質。
4、規范管理，促進(jin)企業(ye)健康有序(xu)發展(zhan)。
5、加強市場(chang)營銷，不斷調整客(ke)源結構。
6、認真做好(hao)上門散客的銷售(shou)工作(zuo)。
7、做(zuo)好旺季的合理預定，限度地提高(gao)銷售額(e)。
8、規范(fan)留言服(fu)務，使(shi)客人感到我們專業的(de)管理水平(ping)和酒店服(fu)務檔次。
9、多學習其他(ta)東(dong)西，充實自己(ji)。
實踐證明(ming)，隨？市場競爭的(de)加劇(ju)，客(ke)人選(xuan)擇酒(jiu)店余地(di)增多，要(yao)提高酒(jiu)店“營銷競爭力”，首先(xian)應革新觀念(nian)，及(ji)時調整(zheng)經(jing)營策(ce)(ce)(ce)(ce)略(lve)和政策(ce)(ce)(ce)(ce)，優化(hua)和設計自身產品，使(shi)策(ce)(ce)(ce)(ce)略(lve)求新多變，經(jing)營政策(ce)(ce)(ce)(ce)按(an)不(bu)(bu)同季節(jie)，不(bu)(bu)斷靈(ling)活推陳出(chu)新，才能使(shi)客(ke)房入住率在(zai)嚴峻形勢(shi)下(xia)繼續保持(chi)較高水平。
酒店領班年終工作總結5
轉眼間入(ru)職(zhi)公司(si)(si)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)已一年多了(le)，根據公司(si)(si)經理的(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)安排，主要負(fu)責(ze)餐廳樓面的(de)日(ri)常運作(zuo)(zuo)(zuo)和部門的(de)培訓工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，現(xian)將20xx年度工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)情(qing)況(kuang)作(zuo)(zuo)(zuo)總(zong)結匯(hui)報(bao)，并(bing)就(jiu)20xx年的(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)打算作(zuo)(zuo)(zuo)簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮(li)節(jie)禮(li)貌要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)每(mei)天例會反復練習(xi)，員(yuan)工(gong)見到(dao)客人要(yao)(yao)禮(li)貌用語，特別是前(qian)臺收銀和區域看位服(fu)務人員(yuan)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)做到(dao)一呼便應，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)把禮(li)節(jie)禮(li)貌應用到(dao)工(gong)作中(zhong)的每(mei)一點滴，員(yuan)工(gong)之間相(xiang)互(hu)監督，共同進(jin)步。
2、班前堅持對儀(yi)容(rong)儀(yi)表(biao)的的檢查，儀(yi)容(rong)儀(yi)表(biao)不合格(ge)者要求整理合格(ge)后(hou)方可(ke)上崗，崗上發(fa)現儀(yi)容(rong)問題立即指正，監督對客禮儀(yi)禮貌的運用，員工(gong)養(yang)成一(yi)種良(liang)好的態度。
3、嚴抓(zhua)定崗定位(wei)和服(fu)務意識，提(ti)高服(fu)務效率，針對服(fu)務人員在用餐高峰期的時候進行(xing)合理(li)的調配，以領班或助長為中心隨(sui)時支援忙(mang)檔的區域，其他人員各負其責，明確(que)各自的工作(zuo)內容(rong)，進行(xing)分(fen)工合作(zuo)。
4、提倡效率服(fu)務，要求員工只(zhi)要有客人需(xu)要服(fu)務的立(li)即進行為客人服(fu)務。
5、物(wu)品管理從大件物(wu)品到(dao)(dao)小件物(wu)品不(bu)管是客(ke)損(sun)或者自然(ran)損(sun)壞(huai)，凡(fan)事都要求做到(dao)(dao)有(you)章(zhang)可循、有(you)據可查、有(you)人(ren)執行、有(you)人(ren)臨(lin)督、跟單(dan)到(dao)(dao)人(ren)、有(you)所總結。
6、衛生(sheng)管理公共區域(yu)，要(yao)求保潔人(ren)(ren)員看到(dao)(dao)有異物或者臟(zang)物必須(xu)馬上(shang)清潔。各(ge)區域(yu)的(de)衛生(sheng)要(yao)求沙(sha)發表(biao)面、四(si)周及餐桌(zhuo)、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾(qing)斜(xie)。7、用餐時(shi)段由于客(ke)(ke)人(ren)(ren)到(dao)(dao)店比較集中(zhong)，往往會出(chu)現客(ke)(ke)人(ren)(ren)排(pai)隊的(de)現象(xiang)，客(ke)(ke)人(ren)(ren)會表(biao)現出(chu)不耐(nai)煩。這時(shi)就需要(yao)領(ling)班組長人(ren)(ren)員作好(hao)接(jie)待(dai)高峰前的(de)接(jie)待(dai)準備，以減少客(ke)(ke)人(ren)(ren)等(deng)候時(shi)間，同時(shi)也(ye)應注意桌(zhuo)位(wei)，確(que)保無誤(wu)。做好(hao)解釋工作，縮短(duan)等(deng)候時(shi)間，認(ren)真接(jie)待(dai)好(hao)每一(yi)桌(zhuo)客(ke)(ke)人(ren)(ren)，做到(dao)(dao)忙而不亂。
8、自(zi)助餐(can)是餐(can)廳廳新開項目(mu)，為了(le)進一部的(de)(de)提升自(zi)助餐(can)服務(wu)的(de)(de)質量(liang)，制定(ding)了(le)《自(zi)助餐(can)服務(wu)整(zheng)體(ti)實操(cao)方案》，進一步規(gui)范了(le)自(zi)助餐(can)服務(wu)的(de)(de)操(cao)作流程(cheng)和服務(wu)標準。
9、建(jian)立(li)餐廳(ting)案例收(shou)集制度，減少顧(gu)客(ke)投(tou)(tou)訴(su)幾(ji)率，收(shou)集餐廳(ting)顧(gu)客(ke)對(dui)服務(wu)質量(liang)、品(pin)質等(deng)方面的.投(tou)(tou)訴(su)，作(zuo)為改善日常(chang)管理及服務(wu)提供重要依據(ju)，餐廳(ting)所有人(ren)員對(dui)收(shou)集的案例進行(xing)分析總結(jie)，針對(dui)問題拿出解(jie)決方案，使日常(chang)服務(wu)更具針對(dui)性，減少了顧(gu)客(ke)的投(tou)(tou)訴(su)幾(ji)率。
二、員工日常管理
1、新員工(gong)作為餐(can)(can)廳人員的(de)重要組(zu)成部分，能否快速的(de)融(rong)入(ru)團(tuan)(tuan)隊、調整(zheng)好轉(zhuan)型心態將直接影(ying)響服務質量及團(tuan)(tuan)隊建設。根據(ju)新員工(gong)特(te)點(dian)(dian)及入(ru)職情況，開展專題培訓，目(mu)的(de)是調整(zheng)新員工(gong)的(de)心態，正視角色(se)轉(zhuan)化，認識餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業特(te)點(dian)(dian)。使新員工(gong)在心理上作好充分的(de)思想準備(bei)，緩解了因角色(se)轉(zhuan)變的(de)不(bu)適(shi)應而造成的(de)不(bu)滿情緒，加快了融(rong)入(ru)餐(can)(can)飲(yin)團(tuan)(tuan)隊的(de)步伐(fa)。
2、注重員(yuan)工的(de)成長，時刻關注員(yuan)工的(de)心態(tai)，要求(qiu)保持良好的(de)工作(zuo)狀態(tai)，不(bu)定(ding)期(qi)(qi)組織員(yuan)工進行學習，并以對員(yuan)工進行考(kao)核，檢查培訓(xun)效(xiao)果(guo)，發(fa)(fa)現不(bu)足之處及時彌(mi)補，并對培訓(xun)計劃加(jia)以改(gai)進，每月(yue)定(ding)期(qi)(qi)找員(yuan)工談心做思(si)想(xiang)工作(zuo)，了解他們近期(qi)(qi)的(de)工作(zuo)情況從(cong)中發(fa)(fa)現問題(ti)解決問題(ti)。
3、結合(he)工作實(shi)際加強培訓，目的(de)是為了提高工作效率(lv)，使管理(li)更加規范有(you)效。并結合(he)日常(chang)餐廳案例分(fen)析(xi)的(de)形式(shi)進行剖(pou)析(xi)，使員(yuan)員(yuan)對日常(chang)服務有(you)了全新的(de)認(ren)識和(he)理(li)解，在日常(chang)服務意(yi)識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的過程中不夠細節化，工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)安排不合理，工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)較多的情(qing)況(kuang)下，主次(ci)不是很(hen)分(fen)明。
2、部門之間欠(qian)缺溝通，常(chang)常(chang)是(shi)出(chu)了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過(guo)程中互動環節不多，減少(shao)了(le)生氣和活力(li)
四、20xx年工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上(shang)做到制度嚴明，分工明確(que)。
2、在現有(you)的例會(hui)基(ji)礎上(shang)進一步深化(hua)例會(hui)的內(nei)容，提升(sheng)研討的深度和廣度，把服務(wu)質量研討會(hui)建(jian)設成為所有(you)服務(wu)人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務(wu)經驗，激發思想
3、將在(zai)現有(you)服(fu)(fu)務(wu)(wu)水準(zhun)(zhun)的(de)基(ji)礎(chu)上對服(fu)(fu)務(wu)(wu)進行創新(xin)提升(sheng)，主抓服(fu)(fu)務(wu)(wu)細節和人(ren)性化(hua)服(fu)(fu)務(wu)(wu)，提高服(fu)(fu)務(wu)(wu)人(ren)員(yuan)的(de)入職資(zi)格，提升(sheng)服(fu)(fu)務(wu)(wu)員(yuan)的(de)薪酬考核待遇標準(zhun)(zhun)，加強(qiang)日常服(fu)(fu)務(wu)(wu)，樹立優(you)質服(fu)(fu)務(wu)(wu)窗(chuang)口，制造(zao)服(fu)(fu)務(wu)(wu)亮點(dian)，在(zai)品牌(pai)的(de)基(ji)礎(chu)上再創新(xin)的(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)品牌(pai)。
4、在物品管理上責(ze)任到(dao)人，有(you)章(zhang)可循，有(you)據可查，有(you)人執行(xing)，有(you)人監(jian)督(du)。
5、加大(da)力度對會(hui)員客戶(hu)的維(wei)護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理(li)制(zhi)度、用工培訓制(zhi)度，劃(hua)分明確崗位(wei)考核等級(ji)，增強員工競(jing)爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工(gong)效益意識，加強成本(ben)控制，節約費用開(kai)支。培訓員工(gong)養成良(liang)好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關(guan)處罰(fa)制度。
3、加強部門之間(jian)協(xie)調關系。
4、重食品安全衛生，抓(zhua)好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dong)并與周邊各公司相互合(he)作，增加會員率。
酒店領班年終工作總結6
人員(yuan)情況(kuang)離(li)職3名(ming)入職4名(ming)保安部(bu)現(xian)有7人經理(li)1名(ming)主(zhu)管2名(ming)保安員(yuan)4名(ming)存在問題保安部(bu)待(dai)遇偏(pian)低流動率較(jiao)大(da)招聘(pin)難度較(jiao)大(da)。改進方案(an)發動員(yuan)工進行(xing)(xing)全員(yuan)招聘(pin)二、消(xiao)(xiao)防(fang)(fang)工作1、邀請消(xiao)(xiao)防(fang)(fang)廠(chang)家(jia)對(dui)消(xiao)(xiao)防(fang)(fang)主(zhu)機(ji)操(cao)作進行(xing)(xing)了(le)(le)一次(ci)培訓(xun)同(tong)時(shi)由消(xiao)(xiao)防(fang)(fang)廠(chang)家(jia)維修解決了(le)(le)6個主(zhu)機(ji)送風故障。2、對(dui)消(xiao)(xiao)防(fang)(fang)設施的數量進行(xing)(xing)了(le)(le)一次(ci)統計(ji)。
一、人員情況
離職3名入職4名
保安部現有7人經(jing)理1名(ming)(ming)主管2名(ming)(ming)保安員4名(ming)(ming)
存(cun)在(zai)問(wen)題保安部待遇(yu)偏低流動率較大招聘難度較大。
改進(jin)方案發動員工(gong)進(jin)行全(quan)員招聘(pin)
二、消防工作
1、邀請消(xiao)防(fang)廠家(jia)對(dui)消(xiao)防(fang)主機操(cao)作進行了(le)一(yi)次培訓同時由消(xiao)防(fang)廠家(jia)維(wei)修解決了(le)6個主機送風故障。
2、對(dui)消(xiao)防設施的(de)數量(liang)進行了一(yi)次統計并(bing)計劃采(cai)購未(wei)配備到位(wei)的(de)消(xiao)防器材。
3、協同物業及酒店工(gong)程部對7—11樓噴淋水(shui)進行了一次放水(shui)7—10樓已恢復(fu)正常。
4、對安(an)全(quan)出口指示燈進行(xing)了一次檢(jian)查并督促工程部對出現故障的安(an)全(quan)出品指示燈進行(xing)維(wei)修。
5、制定了夜(ye)班巡視工作(zuo)流程加大了消防監控(kong)中心夜(ye)間值班力(li)度做好應對突發事件的準備。
6、每(mei)日由值班主管(guan)在廚(chu)房(fang)下班后對天燃氣(qi)閥門關(guan)閉(bi)的.情況(kuang)進行(xing)一(yi)次(ci)檢查確保無漏(lou)氣(qi)情況(kuang)。
存在問題
10、11樓噴淋水總閥門雖已(yi)打開但(dan)噴淋管(guan)道仍處于(yu)無水狀態。
解決方案
繼續與工程部及物業公(gong)司接洽處理噴淋管(guan)道無水問題。
三、治安工作
保安部(bu)主管停放在(zai)監控室門前的摩托車被盜竊。
存在問題
保安主管安全意識不高未給車輛加裝有(you)必要的防(fang)盜鎖
同時保安員(yuan)巡視力度不夠(gou)。
解決方案
加強(qiang)安全防范制定更嚴密的巡視措施(shi)同時嚴格按《摩(mo)托(tuo)車等車輛停(ting)放管理規(gui)定》執(zhi)行(xing)。
四、日常工作
1、9月(yue)份共(gong)開展8課時的培訓工(gong)作重點培訓內容(rong)(rong)為服務規范用語、停車(che)標(biao)準、崗位職責、禮節(jie)禮貌(mao)等內容(rong)(rong)并根(gen)據人員情況適當開展軍事訓練。
2、為更(geng)好(hao)地(di)做好(hao)對客一站(zhan)式(shi)服務部門還進行(xing)了(le)前臺房價、包廂分布等網客人常問到的問題進行(xing)培訓并要求員工(gong)熟記。
3、思想教育工(gong)(gong)作為(wei)做好員工(gong)(gong)穩(wen)定工(gong)(gong)作經常與他們進行一些交(jiao)流但(dan)還是有少數員工(gong)(gong)對(dui)服務行業保(bao)安員的認識有所誤差不能適應星級酒店保(bao)安員的工(gong)(gong)作。
4、管理工(gong)作加大了(le)管理力度(du)每天實(shi)施在崗監督明確了(le)崗位工(gong)作細節對犯過失的(de)員工(gong)主(zhu)要(yao)采(cai)取引導(dao)教育的(de)辦法而不是一味地(di)進行處罰。
5、與人力資源部共同對(dui)保安部人員進(jin)行了一次核編。
6、制定了主管(guan)(guan)職責分工(gong)和工(gong)作(zuo)(zuo)流程(cheng)進一步明(ming)確(que)主管(guan)(guan)各自的工(gong)作(zuo)(zuo)責任(ren)(ren)通過半個月(yue)的帶班工(gong)作(zuo)(zuo)主管(guan)(guan)責任(ren)(ren)心(xin)有明(ming)顯的增強。
7、保安員(yuan)日常巡(xun)視中也多次發(fa)現安全隱(yin)患(huan)如火鍋(guo)城(cheng)二樓窗戶無扣(kou)環、餐(can)飲通道堵塞、廚師下(xia)班(ban)后未(wei)關(guan)閉閥門等為酒店安全經(jing)營提供了保障。
8、為(wei)規(gui)范酒店的安全管(guan)(guan)理(li)(li)本月共下(xia)發(fa)《消防安全管(guan)(guan)理(li)(li)規(gui)定》、《物品(pin)放行管(guan)(guan)理(li)(li)規(gui)定》、《漏水緊急(ji)處置預案(an)》、《摩托車等(deng)車輛管(guan)(guan)理(li)(li)規(gui)定》等(deng)相(xiang)關(guan)制度進一(yi)步(bu)細(xi)化安全管(guan)(guan)理(li)(li)標準(zhun)做(zuo)到安全管(guan)(guan)理(li)(li)有(you)章可依(yi)、有(you)證可查。
存在問題
因人員較少部(bu)門(men)的日常管理(li)工作存(cun)在一定(ding)的盲(mang)區(qu)。
解決辦法
采取有(you)效的工(gong)作分流辦法在人員(yuan)緊缺(que)的情況制定詳細(xi)的工(gong)作職責分工(gong)實(shi)行人員(yuan)優化組合。
酒店領班年終工作總結7
20xx已經成為(wei)歷(li)史(shi)，我(wo)們又將迎來嶄(zhan)新的(de)一(yi)年(nian)，為(wei)了(le)在20xx年(nian)開創一(yi)個好的(de)局面(mian)，更為(wei)了(le)比20xx年(nian)工作(zuo)做的(de)有進步，我(wo)們就應未(wei)雨(yu)綢繆，總結(jie)20xx年(nian)的(de)工作(zuo)經驗，吸(xi)取教(jiao)訓，推動下(xia)一(yi)年(nian)的(de)工作(zuo)開展。
20xx年我客房部(bu)做了一(yi)下工作(zuo)：
一：20xx年對客房部總體來說是比較忙碌的一年
首先(xian)是(shi)抓好(hao)了日常服務管理，勤到現場(chang)，發現問(wen)題及(ji)(ji)時指(zhi)出(chu)并進行培訓，以確(que)保對客(ke)服務質量，對客(ke)房清潔衛(wei)生進行全(quan)面(mian)檢查(cha)，公(gong)共區域(yu)的(de)清潔衛(wei)生及(ji)(ji)時檢查(cha)，合理安排(pai)計劃(hua)衛(wei)生，做好(hao)設(she)施設(she)備的(de)維護(hu)保養工作(zuo)。
其次是20xx年(nian)里(li)對客房部(bu)(bu)區(qu)域(yu)(yu)的工程維(wei)修隨(sui)時統計隨(sui)時維(wei)修，有(you)一部(bu)(bu)分維(wei)修問(wen)題維(wei)修進度(du)緩慢，有(you)遺(yi)留問(wen)題，故(gu)在20xx年(nian)里(li)，計劃將各個區(qu)域(yu)(yu)的工程維(wei)修詳(xiang)細記錄在部(bu)(bu)門的工程歷史檔案(an)里(li)，便于跟進，跟蹤房間(jian)維(wei)修狀(zhuang)況并備(bei)案(an)。
二：規范各管區，各崗位的服務用語，提高對客服務質量。
為了體(ti)現從事酒店服務人員的(de)專業素質，在(zai)上半年，對我(wo)部門員工做了禮節禮貌，儀容儀表等相應的(de)要求，一段時刻后，由(you)于種(zhong)種(zhong)原因，很多員工對此有所松懈，對自身(shen)要求不嚴，沒有堅持(chi)下去，這也(ye)是較遺憾的(de)地(di)方，但(dan)好(hao)東西貴(gui)在(zai)堅持(chi)，我(wo)們將對此加大培訓(xun)，督導力度。
三：為確保客房質量，做了一次實作技能考核。
總體效果較(jiao)好(hao)，在經過現(xian)場指(zhi)導(dao)后都(dou)有了(le)明顯提高，在20xx年還需要(yao)加大實(shi)操技能的培訓力(li)度(du)。
四：開源節流，降本增效，從點滴做起。
客(ke)房部(bu)(bu)是我酒(jiu)店(dian)的主(zhu)要(yao)創收(shou)部(bu)(bu)門，同時(shi)(shi)也是酒(jiu)店(dian)成本(ben)費用最高的的一(yi)個(ge)部(bu)(bu)門，本(ben)著節約就是創利潤的思想，從我做(zuo)起(qi)，從點滴做(zuo)起(qi)，杜絕一(yi)切(qie)浪費現象，主(zhu)要(yao)表此刻：1。部(bu)(bu)門一(yi)向(xiang)要(yao)求(qiu)員(yuan)工堅持(chi)回收(shou)客(ke)用一(yi)次性低值易(yi)耗品2。要(yao)求(qiu)服務(wu)員(yuan)在做(zuo)房時(shi)(shi)刻把所有電(dian)源關掉，檢(jian)查退房后拔掉取電(dian)牌(pai)等(deng)等(deng)節電(dian)措施3。做(zuo)衛生間時(shi)(shi)不使用長流水。像這樣(yang)日(ri)復一(yi)日(ri)的執行下來(lai)，為酒(jiu)店(dian)節約一(yi)筆不少的水電(dian)費。
五：堅持做好部門評優工作，發奮為員工營造一個良好的.工作氛圍
每月(yue)評出優秀員(yuan)(yuan)工一名，以激(ji)發與員(yuan)(yuan)工的工作熱情，充分調動他們的主動性(xing)(xing)，自覺(jue)性(xing)(xing)，用(yong)心性(xing)(xing)，從(cong)而(er)構(gou)成鼓勵先(xian)進，鞭策后進的良(liang)性(xing)(xing)競(jing)爭局面(mian)，避免(mian)干(gan)好(hao)干(gan)壞(huai)的一個樣(yang)。
六：20xx年將加強對員工的系統培訓工作
部門人員(yuan)(yuan)的(de)流(liu)失導致我們(men)部門的(de)你給的(de)增加，我們(men)要提高服務(wu)質(zhi)量首先要從(cong)新員(yuan)(yuan)工抓起，要使新員(yuan)(yuan)工具有較高的(de)服務(wu)意識和服務(wu)技能，就需要我們(men)對新員(yuan)(yuan)工進行系統的(de)培(pei)訓，這就要求(qiu)我們(men)各(ge)級管(guan)理人員(yuan)(yuan)要付出很多的(de)心血(xue)，這項工作將(jiang)成為我們(men)部門明年工作的(de)一(yi)個重點(dian)。
不斷充實自(zi)己，提高自(zi)身綜合潛質，加(jia)大部(bu)門(men)(men)(men)員(yuan)工(gong)的培訓力(li)度(du)，確保客房(fang)服務質量和衛生質量，讓客房(fang)整體水(shui)平提高一個臺階，加(jia)強輪崗(gang)培訓，培養部(bu)門(men)(men)(men)多面手(shou)，避免人員(yuan)流失(shi)影響部(bu)門(men)(men)(men)正(zheng)常運轉。
基于酒(jiu)店(dian)在(zai)20xx年(nian)期間(jian)多(duo)次停電現象，將進行對相關(guan)應急方案(an)的建立和員工培訓，避(bi)免突發事(shi)件當中的事(shi)故(gu)出(chu)現
七：自身存在的問題
1。同(tong)事(shi)與同(tong)事(shi)之間(jian)，部(bu)門(men)與部(bu)門(men)之間(jian)的溝通不夠
2。對各種大小事務(wu)抓的精細程度還不夠
3。對培訓，布置，安(an)排過的事檢查力度不夠
我們(men)堅信在(zai)總(zong)公司和酒店(dian)領(ling)導的(de)(de)(de)精(jing)明(ming)決策下(xia)，在(zai)酒店(dian)各部門管理(li)人員的(de)(de)(de)精(jing)誠團結(jie)一向的(de)(de)(de)精(jing)神下(xia)和全體員工(gong)團結(jie)一致，齊心協力(li)，共同發奮下(xia)，我們(men)堅信明(ming)年必須能夠做(zuo)的(de)(de)(de)更好。讓我們(men)團結(jie)一致，開拓進(jin)取，銳意創新，為建設推進(jin)小康商務(wu)酒店(dian)的(de)(de)(de)明(ming)天而發奮奮斗!!!
酒店領班年終工作總結8
1、不斷加強員工隊伍建設。
“以人為本，善(shan)待(dai)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)”，是我(wo)們酒(jiu)店(dian)一(yi)(yi)貫(guan)遵循的(de)(de)(de)優良傳統。員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)休假(jia)制度(du)、婚(hun)假(jia)、產假(jia)制度(du)、工(gong)(gong)資(zi)調整制度(du)、年(nian)終獎勵(li)制度(du)及優秀員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)外(wai)出(chu)考察學習(xi)制度(du)等(deng)(deng)，無不體(ti)現(xian)(xian)了(le)酒(jiu)店(dian)對員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)深(shen)切關懷，多數員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)平(ping)均工(gong)(gong)資(zi)額超過了(le)酒(jiu)店(dian)效益的(de)(de)(de)10%，而市一(yi)(yi)般私(si)營企業(ye)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)資(zi)額僅(jin)在(zai)(zai)企業(ye)收益的(de)(de)(de)5%左(zuo)右，一(yi)(yi)點酒(jiu)店(dian)每年(nian)在(zai)(zai)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)待(dai)遇上的(de)(de)(de)投資(zi)就比一(yi)(yi)般私(si)營企業(ye)多投資(zi)50余萬元。善(shan)待(dai)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)，不僅(jin)僅(jin)體(ti)現(xian)(xian)在(zai)(zai)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)資(zi)的(de)(de)(de)按勞(lao)(lao)取酬、多勞(lao)(lao)多得、水漲船高(gao)等(deng)(deng)方面，更重要的(de)(de)(de)是在(zai)(zai)大酒(jiu)店(dian)這(zhe)個大舞臺上，員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)們的(de)(de)(de)才華得到了(le)充(chong)分地展示，大酒(jiu)店(dian)已經成為廣大員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)實現(xian)(xian)人生(sheng)觀(guan)、價(jia)值觀(guan)的(de)(de)(de)場(chang)所。正如有些同事說(shuo)，這(zhe)里(li)真正是能夠體(ti)現(xian)(xian)能者上，庸者讓(rang)，劣(lie)者下
2、大力開展基礎建設。
在市場競爭激烈情(qing)況(kuang)下(xia)，去(qu)年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)順利(li)完成了(le)(le)三樓(lou)餐廳(ting)、旋轉餐廳(ting)、員工(gong)食堂的擴建和改造(zao)(zao)。下(xia)半年(nian)(nian)又進行了(le)(le)二樓(lou)餐廳(ting)、客房的改建。連續(xu)施(shi)工(gong)，工(gong)程部同志在吳總監、孫經理的直(zhi)接領(ling)導下(xia)，服從(cong)分(fen)配，聽從(cong)調(diao)度，也付(fu)出了(le)(le)艱辛(xin)的勞(lao)動。擴建三樓(lou)辦公室及主體樓(lou)暖氣安裝時，正(zheng)值(zhi)營銷旺季，但前(qian)后(hou)在半月時間即投入使用，又一(yi)次創造(zao)(zao)了(le)(le)深圳速度。目前(qian)，酒(jiu)店(dian)基礎(chu)設施(shi)建設累計投資達(da)萬元(yuan)，經過改造(zao)(zao)后(hou)的`大酒(jiu)店(dian)，成為集餐飲、住宿、娛樂、購(gou)物、商務為一(yi)體的綜合型(xing)大酒(jiu)店(dian)。
3、逐步完善管理制度建設。
為(wei)了使酒店進一(yi)步走(zou)入(ru)規范化軌道，在薛總經理主持下(xia)，組(zu)建酒店管委會(hui)，解決了制(zhi)(zhi)度(du)(du)建設的根本(ben)問題(ti)，糾正(zheng)(zheng)了權力大于制(zhi)(zhi)度(du)(du)的錯誤(wu)做法，制(zhi)(zhi)定了“公(gong)平、公(gong)正(zheng)(zheng)、公(gong)開”的“三公(gong)”酒店管理制(zhi)(zhi)度(du)(du)，完善(shan)了人事制(zhi)(zhi)度(du)(du)、勞(lao)動用(yong)工(gong)(gong)內部機制(zhi)(zhi)和工(gong)(gong)資(zi)分配等(deng)方面的幾(ji)項重大改革。
酒店領班年終工作總結9
緊張(zhang)而忙(mang)碌的一(yi)(yi)(yi)年馬上(shang)(shang)就要(yao)結束了(le)，回顧(gu)我這一(yi)(yi)(yi)年的工作，有(you)許多的收獲和體會。為了(le)明年部門的工作更上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)層樓，總(zong)結一(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)今(jin)年工作中(zhong)的得失很(hen)有(you)必要(yao)，下(xia)(xia)面對我的工作進行一(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)總(zong)結。
一、工作的整體回顧：
一(yi)(yi)個(ge)企(qi)業贏利(li)是(shi)第一(yi)(yi)目標，也(ye)是(shi)企(qi)業能否生(sheng)存下(xia)去的(de)唯一(yi)(yi)保障，一(yi)(yi)個(ge)部(bu)門(men)的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)也(ye)要緊(jin)緊(jin)圍繞企(qi)業的(de)中心工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)來(lai)做文章(zhang)。客房部(bu)做為(wei)一(yi)(yi)個(ge)服務性部(bu)門(men)，做好清(qing)潔給(gei)客人提供(gong)一(yi)(yi)個(ge)清(qing)潔、安靜(jing)、舒適、溫馨(xin)的(de)休息(xi)環境(jing)是(shi)我們的(de)首要工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，但(dan)同(tong)(tong)時(shi)我們還(huan)擔負著(zhu)為(wei)企(qi)業創(chuang)收(shou)、節(jie)支的(de)責任。一(yi)(yi)年(nian)來(lai)，經(jing)過全體員工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)及部(bu)門(men)管理(li)人員的(de)共同(tong)(tong)努力(li)，有經(jing)營指標的(de)部(bu)分都(dou)完成了山(shan)莊(zhuang)領(ling)導在(zai)去年(nian)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)會議上給(gei)我們下(xia)達的(de)任務。在(zai)努力(li)創(chuang)收(shou)的(de)同(tong)(tong)時(shi)我們也(ye)不(bu)忘節(jie)約，部(bu)門(men)全年(nian)把(ba)節(jie)約工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)貫穿始終，在(zai)保證工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)質量、不(bu)影響(xiang)對客服務的(de)前提下(xia)，盡最(zui)大的(de)努力(li)降低(di)成本，我們深(shen)知節(jie)省下(xia)來(lai)的(de)`每(mei)一(yi)(yi)分錢都(dou)是(shi)集團(tuan)的(de)利(li)潤。
二、20xx年我完成了以下工作：
1。學(xue)習、規范崗位(wei)的服務(wu)用語，努力提高對客服務(wu)質量。
為(wei)了體現(xian)(xian)從事酒店人(ren)(ren)(ren)員的專業素養，針對(dui)我(wo)(wo)本(ben)(ben)人(ren)(ren)(ren)對(dui)各(ge)崗(gang)位服務用(yong)語(yu)(yu)存(cun)在(zai)不熟悉、不規(gui)范(fan)現(xian)(xian)象，我(wo)(wo)在(zai)同(tong)事中、在(zai)負責本(ben)(ben)集團客房的主管經理(li)的培訓中學(xue)習(xi)(xi)崗(gang)位的服務用(yong)語(yu)(yu)，進(jin)行留精去粗，而(er)后吸收為(wei)已用(yong)，做為(wei)我(wo)(wo)對(dui)客人(ren)(ren)(ren)交流(liu)(liu)的語(yu)(yu)言指南。自本(ben)(ben)人(ren)(ren)(ren)規(gui)范(fan)服務用(yong)語(yu)(yu)執行以(yi)來，我(wo)(wo)在(zai)對(dui)客交流(liu)(liu)上有了顯著提高。以(yi)致在(zai)工作(zuo)的任何時(shi)期，好(hao)東(dong)西(xi)貴在(zai)堅持，貴在(zai)溫故(gu)而(er)知新，我(wo)(wo)將對(dui)此加大學(xue)習(xi)(xi)應用(yong)的力度。
2。開源(yuan)節(jie)流，降本增效(xiao)，從點滴做起。
客房(fang)部(bu)是公司的主要創收(shou)部(bu)門，它的本(ben)本(ben)本(ben)費也很高(gao)，本(ben)著節約就(jiu)是創利潤的思想，我(wo)和同事們本(ben)著從(cong)自(zi)我(wo)做起(qi)，從(cong)點(dian)滴做起(qi)，杜絕一切浪費現象，主要表現在(zai)：
①回收客用一次(ci)性低值易(yi)耗品，如牙膏(gao)可(ke)做(zuo)為清潔劑使用
②每日早晨要求對(dui)退客樓層的(de)走道(dao)燈關(guan)閉(bi)，夜班六點后(hou)再開啟(qi)；查退房(fang)后(hou)拔掉取電卡；房(fang)間這樣日復(fu)一日的(de)執(zhi)行下來(lai)，能(neng)為公(gong)司節約一筆不少的(de)電費。
3。為了做好客房(fang)的衛生和服(fu)務工作，領導經常對我們打掃房(fang)間技(ji)(ji)能和查房(fang)技(ji)(ji)巧進行考核(he)和評定。
從中(zhong)發(fa)現(xian)我(wo)們在(zai)操作(zuo)(zuo)時有(you)無不規范、不科(ke)學(xue)的(de)問(wen)(wen)題，針對(dui)存(cun)在(zai)的(de)問(wen)(wen)題，管區(qu)領班級(ji)以上人(ren)員(yuan)專門召(zhao)開會(hui)議(yi)，對(dui)存(cun)在(zai)的(de)問(wen)(wen)題加以分析(xi)，對(dui)員(yuan)工進(jin)行重新培訓，糾正員(yuan)工的(de)不良(liang)操作(zuo)(zuo)習慣(guan)。我(wo)們也利用淡季(ji)不斷實踐，認真(zhen)打掃(sao)和檢查(cha)好每一間(jian)房(fang)，通過考(kao)核(he)，取得了(le)一定(ding)的(de)成效，房(fang)間(jian)衛生質量(liang)提高了(le)，查(cha)房(fang)超時現(xian)象少了(le)。
4、領導采取對員(yuan)(yuan)工集中培(pei)訓、專(zhuan)項培(pei)訓、個別指導培(pei)訓等方式，促(cu)進了員(yuan)(yuan)工酒店意識得到(dao)較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑(xiao)已(yi)成(cheng)為員(yuan)(yuan)工的自覺(jue)行動。
對(dui)什(shen)么是個(ge)性化(hua)服務(wu)，從(cong)感性到理(li)性已有(you)了形象的(de)(de)認(ren)識，整(zheng)個(ge)集團形成了“一(yi)切工作都是為了讓客人滿意”的(de)(de)良(liang)好氛圍。從(cong)而加(jia)深了員(yuan)工對(dui)前期(qi)的(de)(de)崗位培訓、部門培訓、班組培訓從(cong)理(li)論到實際的(de)(de)全面梳理(li)和提高。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1。容易(yi)將個人情(qing)緒帶到(dao)工作(zuo)中(zhong)，高興時熱情(qing)周到(dao)，不(bu)高興時有所(suo)怠慢(man)，以后(hou)在(zai)工作(zuo)中(zhong)盡可能克服這種情(qing)況，在(zai)思(si)想中(zhong)真正(zheng)樹起：顧客就是上帝的意識。
2。房間和公共區域(yu)的清潔(jie)衛生有待進一步的提高(gao)。
3。各個崗位(wei)的服務規范需要(yao)進一(yi)步加強。
4。設施設備維保計劃未(wei)落實到位。
5。交接(jie)班時由(you)于考慮不周(zhou)，認(ren)為小(xiao)問(wen)題(ti)不須特意交接(jie)清楚(chu)，致使這樣那樣的問(wen)題(ti)發生，塾不知小(xiao)事易(yi)釀成大錯(cuo)，今后一(yi)定嚴加防范，以(yi)免出錯(cuo)。
四、關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的(de)每一項(xiang)工作。
2、細化服務措(cuo)施(shi)，提高(gao)賓(bin)客滿意度。
3、加強教育培訓，強化(hua)員(yuan)工隊伍素質。
4、規(gui)范管理，促進企(qi)業健康有序(xu)發展。
5、加強市場(chang)營銷，不斷調整(zheng)客源(yuan)結構(gou)。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺(wang)季(ji)的合(he)理預(yu)定(ding)，最大限度地提高銷售(shou)額。
8、規范留言服(fu)務(wu)，使客人感(gan)到我們專業的管理水平和酒店服(fu)務(wu)檔次。
9、多學習其他東西，充(chong)實(shi)自己。
實(shi)踐證明，隨？市場競爭(zheng)的加劇，客人選(xuan)擇酒店余(yu)地增多，要提高酒店“營(ying)銷競爭(zheng)力”，首先(xian)應革新(xin)觀(guan)念，及(ji)時調整經營(ying)策略和(he)政策，優(you)化(hua)和(he)設計(ji)自身產品，使(shi)策略求新(xin)多變，經營(ying)政策按不同(tong)季節，不斷靈活推陳(chen)出新(xin)，才能(neng)使(shi)客房入住率(lv)在嚴峻形勢下繼續保持(chi)較(jiao)高水平。
在20xx年即將到(dao)來的日了里，我(wo)們又要(yao)揚帆(fan)起航，踏(ta)上新(xin)的征(zheng)程，我(wo)將以更高(gao)的標(biao)準(zhun)要(yao)求自己(ji)，為(wei)開創公(gong)司新(xin)效(xiao)益(yi)而努力奮斗。
最后，希(xi)望(wang)大家到下(xia)一(yi)年的今(jin)天，都踏上一(yi)個新的臺階，更(geng)上一(yi)層樓，謝謝！
酒店領班年終工作總結10
玉壺光(guang)轉、物換(huan)星移。我(wo)們(men)(men)帶著(zhu)自信與(yu)喜悅走進了充(chong)滿(man)希望的xx年(nian)。回顧(gu)過去的一年(nian)，所走過的路程(cheng)，心中感慨萬(wan)千(qian)。因為xx年(nian)對于我(wo)們(men)(men)工程(cheng)來說(shuo)，可算是充(chong)滿(man)了艱辛與(yu)挑戰的一年(nian)，下面我(wo)就把xx年(nian)度的工作向在座的各位領導(dao)及同(tong)事們(men)(men)做以總結(jie)與(yu)匯報：
一、 規范管理，建設過硬的后勤保障團隊
由于我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)工(gong)(gong)程部是一(yi)(yi)(yi)支較年輕的(de)(de)(de)隊伍(wu)，大多人員都(dou)沒有(you)從沒過(guo)酒(jiu)店的(de)(de)(de)維修工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，缺少實(shi)際工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)經驗，因此(ci)我(wo)(wo)組(zu)織(zhi)員工(gong)(gong)們(men)(men)(men)(men)，進行(xing)技能(neng)及行(xing)為規范(fan)培(pei)訓，培(pei)養他們(men)(men)(men)(men)高(gao)度的(de)(de)(de)責(ze)任(ren)感和自信心。使(shi)他們(men)(men)(men)(men)懂得(de)只(zhi)要努(nu)力工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)就會帶給他們(men)(men)(men)(men)足夠的(de)(de)(de)尊嚴和實(shi)現自我(wo)(wo)的(de)(de)(de)滿足感。鼓勵他們(men)(men)(men)(men)不斷的(de)(de)(de)提高(gao)技能(neng)超越自我(wo)(wo)，并且在年底我(wo)(wo)組(zu)織(zhi)員工(gong)(gong)們(men)(men)(men)(men)進行(xing)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)次非常有(you)意義(yi)的(de)(de)(de)娛樂(le)活動，通(tong)(tong)過(guo)掰腕子，增強體(ti)(ti)質(zhi)增加(jia)員工(gong)(gong)們(men)(men)(men)(men)之間的(de)(de)(de)感情交流，通(tong)(tong)過(guo)行(xing)走有(you)軌電車，增加(jia)了(le)(le)員工(gong)(gong)們(men)(men)(men)(men)之間的(de)(de)(de)合作(zuo)(zuo)默契。通(tong)(tong)過(guo)猜謎語促(cu)使(shi)員工(gong)(gong)們(men)(men)(men)(men)開發智(zhi)力，善于動腦(nao)。通(tong)(tong)過(guo)形體(ti)(ti)比劃猜詞組(zu)，使(shi)員工(gong)(gong)們(men)(men)(men)(men)懂得(de)只(zhi)有(you)互相協作(zuo)(zuo)才(cai)能(neng)取得(de)成(cheng)功。通(tong)(tong)過(guo)多種培(pei)訓。使(shi)他們(men)(men)(men)(men)在各個(ge)方面(mian)都(dou)有(you)了(le)(le)長(chang)促(cu)的(de)(de)(de)進步。在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中克服了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)個(ge)又(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)的(de)(de)(de)困難(nan)。解決了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)個(ge)又(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)的(de)(de)(de)難(nan)題。同時我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)建(jian)立了(le)(le)各項規章制(zhi)度。要求每名員工(gong)(gong)必(bi)須做到克盡職守。
但是因(yin)為(wei)(wei)我(wo)(wo)(wo)們工(gong)程(cheng)部(bu)(bu)是后勤部(bu)(bu)門(men)，所做(zuo)的(de)(de)工(gong)作是很(hen)少為(wei)(wei)人(ren)所知的(de)(de)，甚至有些人(ren)對(dui)我(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)工(gong)作不以(yi)為(wei)(wei)然，持有偏見，認為(wei)(wei)我(wo)(wo)(wo)們不是營業部(bu)(bu)門(men)，不能直接為(wei)(wei)酒(jiu)店創(chuang)效益(yi)，只(zhi)能花錢，為(wei)(wei)此，我(wo)(wo)(wo)時(shi)常告(gao)誡我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)員(yuan)工(gong)說(shuo)：“只(zhi)要(yao)我(wo)(wo)(wo)們努力工(gong)作，做(zuo)到(dao)勤儉(jian)節約，保障設(she)備、設(she)施完(wan)好(hao)為(wei)(wei)客人(ren)提供一(yi)個良(liang)好(hao)而又舒適的(de)(de)環境，就(jiu)是為(wei)(wei)酒(jiu)店創(chuang)效益(yi)”，在這種思想指導(dao)下使我(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)員(yuan)工(gong)對(dui)各部(bu)(bu)門(men)的(de)(de)設(she)備、設(she)施成功的(de)(de)維修了上萬次
如果將酒(jiu)店(dian)比(bi)做一個人，我(wo)(wo)們(men)(men)工程部(bu)好比(bi)是一個人的(de)(de)(de)(de)心臟，而我(wo)(wo)們(men)(men)工程部(bu)的(de)(de)(de)(de)水、電、油(you)、暖(nuan)就好比(bi)是向各個部(bu)門輸送的(de)(de)(de)(de)血液、氧氣和(he)(he)營養，無論任何一個環節(jie)出(chu)現問(wen)題，都將會給酒(jiu)店(dian)帶來無法挽回的(de)(de)(de)(de)經(jing)濟損失，直(zhi)接影響酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)聲(sheng)譽和(he)(he)形(xing)象(xiang)。為此我(wo)(wo)們(men)(men)建立了巡檢制度(du)，發現問(wen)題急時解決(jue)，把一切(qie)事故(gu)都消滅在(zai)萌(meng)芽狀態之(zhi)中(zhong)，例如：今年冬天進九(jiu)以來，我(wo)(wo)們(men)(men)接到餐飲(yin)部(bu)門的(de)(de)(de)(de)投訴，說(shuo)我(wo)(wo)們(men)(men)酒(jiu)店(dian)來用餐的(de)(de)(de)(de)`客人普遍都反映室內溫度(du)不(bu)夠，空調(diao)(diao)吹冷風的(de)(de)(de)(de)問(wen)題。得知這一情況后我(wo)(wo)們(men)(men)大家經(jing)過仔細的(de)(de)(de)(de)分(fen)析和(he)(he)認真研究(jiu)，發現是由(you)于鐵路(lu)鍋爐(lu)房(fang)提供(gong)的(de)(de)(de)(de)熱(re)源溫度(du)過低(di)，也因為我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)換(huan)熱(re)系(xi)統由(you)于老化(hua)而造成的(de)(de)(de)(de)換(huan)熱(re)效率降(jiang)低(di)所(suo)至，針(zhen)對這一問(wen)題，將怎樣解決(jue)呢?我(wo)(wo)經(jing)過反復思考后，果斷的(de)(de)(de)(de)做出(chu)決(jue)定，把低(di)區的(de)(de)(de)(de)換(huan)熱(re)罐，改造為空調(diao)(diao)系(xi)統換(huan)熱(re)，把鐵路(lu)鍋爐(lu)房(fang)供(gong)應僅有的(de)(de)(de)(de)50多(duo)度(du)熱(re)能，全部(bu)轉換(huan)出(chu)來，從而達(da)到空調(diao)(diao)所(suo)需要的(de)(de)(de)(de)溫度(du)，確保各部(bu)門正常營業。
二、 節能降耗，向固有的設備要效益
節(jie)水(shui)：有一段(duan)時期，我(wo)(wo)們(men)(men)經常發現低區供(gong)水(shui)系(xi)統(tong)(tong)不正常，時常有丟水(shui)的(de)現象。我(wo)(wo)們(men)(men)通過對地(di)溝管網進行了(le)實(shi)地(di)考查(cha)發現系(xi)統(tong)(tong)上出(chu)現了(le)問題，為使(shi)這(zhe)一問題能得到很好的(de)解(jie)決，我(wo)(wo)們(men)(men)將原(yuan)來直起供(gong)水(shui)，改造(zao)成變頻恒壓(ya)(ya)供(gong)水(shui)，并對水(shui)箱(xiang)增加了(le)電磁(ci)閥控(kong)制(zhi)，其中(zhong)水(shui)位控(kong)制(zhi)器是(shi)利用一些廢舊門的(de)電路板改造(zao)而(er)成的(de)，這(zhe)樣即保證了(le)水(shui)壓(ya)(ya)的(de)平穩供(gong)應，而(er)每個月又可(ke)節(jie)約用水(shui)1500噸。
節電：酒店(dian)在(zai)裝(zhuang)修(xiu)期間為了(le)提高視覺(jue)效果并為客人營造舒(shu)適的(de)(de)就餐環境，我(wo)(wo)們(men)增加了(le)排風(feng)設備，同(tong)時使用(yong)了(le)大量(liang)的(de)(de)高功率的(de)(de)光源，但是開業(ye)后每月的(de)(de)電量(liang)與以往相(xiang)比增加了(le)百分(fen)之0.42在(zai)這種(zhong)情況下(xia)(xia)，我(wo)(wo)常常在(zai)想怎樣(yang)工作(zuo)才能既不(bu)影響光照(zhao)度又(you)能把(ba)電量(liang)降下(xia)(xia)來呢?經大家集(ji)思(si)廣益，最后決(jue)定將(jiang)91間客房的(de)(de)地燈(deng)，臺燈(deng)由(you)原來40瓦(wa)(wa)蘑(mo)菇泡(pao)改(gai)成11瓦(wa)(wa)節能燈(deng)，把(ba)40瓦(wa)(wa)床頭燈(deng)改(gai)成25瓦(wa)(wa)燭光泡(pao)，這樣(yang)可節約8.8千瓦(wa)(wa)，據此我(wo)(wo)們(men)又(you)把(ba)一至(zhi)三(san)層的(de)(de)格柵燈(deng)由(you)原來的(de)(de)50瓦(wa)(wa)降至(zhi)35瓦(wa)(wa)可節電2.2千瓦(wa)(wa)，而同(tong)時我(wo)(wo)們(men)又(you)把(ba)停(ting)車場的(de)(de)10盞400瓦(wa)(wa)鈉燈(deng)，降至(zhi)3盞，可節電，3.88千瓦(wa)(wa)，通過采取這些措施，使耗電量(liang)比開業(ye)初(chu)期降低了(le)百分(fen)之0.13。
三、 xx年中工作的不足之處
xx年的(de)(de)(de)工作(zuo)已(yi)經告一段(duan)落，有成績也有不(bu)(bu)足因為(wei)我的(de)(de)(de)性(xing)情比較耿直(zhi)，有時(shi)難免還有此急(ji)躁，所說出來(lai)的(de)(de)(de)話就會容(rong)易傷人， 這勢必會給工作(zuo)帶(dai)來(lai)不(bu)(bu)必要的(de)(de)(de)麻煩(fan)。在(zai)今(jin)后的(de)(de)(de)工作(zuo)中，我將調整好自己的(de)(de)(de)心態(tai)，努力掌(zhang)握電器方面的(de)(de)(de)知識，在(zai)工作(zuo)和學習(xi)中不(bu)(bu)斷地善自己，進一步提高工程(cheng)部的(de)(de)(de)服(fu)務標準和員(yuan)工的(de)(de)(de)技能，為(wei)在(zai)xx年更好的(de)(de)(de)為(wei)各部門服(fu)務，打(da)下了良(liang)好的(de)(de)(de)基礎。
四、xx年工作計劃
我(wo)(wo)們已擬定了在xx年將要計劃(hua)實施的幾個專項工程(cheng)：1、為保證全酒店的空調，能在夏季正(zheng)常使用(yong)，我(wo)(wo)們要對空 調機組進行全面地大修。
2、我們(men)酒店(dian)的水資源受外(wai)界(jie)的控制，為防止(zhi)因(yin)外(wai)界(jie)停水給酒店(dian)帶來(lai)的經(jing)濟損失，我們(men)準備制做一個儲備水箱。
3、按(an)市局的要(yao)(yao)求，也為了確保客人的經濟財產不(bu)受損失(shi)，我(wo)們(men)要(yao)(yao)為客戶的每個樓層都要(yao)(yao)安(an)裝上監控(kong)系統。
4、各(ge)部門(men)所使用的電量(liang)免遭非議(yi)，我們(men)準備(bei)為各(ge)部門(men)分(fen)增設電表，以便于監控。
5、客房(fang)(fang)裝(zhuang)修期間所(suo)有(you)0a房(fang)(fang)的外(wai)墻(qiang)均已損壞(huai)，我們(men)決定為0a房(fang)(fang)的外(wai)墻(qiang)全部重新(xin)粘(zhan)貼瓷磚，即(ji)保證(zheng)了形象(xiang)、美觀，又能預防雨水從窗口侵入。
以上的(de)幾項工作計(ji)劃不是很全面，還(huan)需(xu)要(yao)在實施中逐(zhu)步的(de)進行完善(shan)。最后我(wo)要(yao)對工程部的(de)全體(ti)同事們(men)(men)說(shuo)：“你(ni)(ni)們(men)(men)辛苦了!我(wo)非(fei)常感謝你(ni)(ni)們(men)(men)!因為(wei)是你(ni)(ni)們(men)(men)的(de)支持給了我(wo)自信與勇(yong)氣!是你(ni)(ni)們(men)(men)的(de)付出(chu) 成就(jiu)了我(wo)們(men)(men)的(de)希(xi)望和夢想，我(wo)要(yao)贊美你(ni)(ni)們(men)(men)吃苦耐勞的(de)精神。”在新的(de)一(yi)年(nian)里(li)我(wo)們(men)(men)一(yi)定(ding)會再創(chuang)佳績。
酒店領班年終工作總結11
緊張(zhang)而忙碌(liu)的(de)一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)馬上就(jiu)要(yao)了，回顧我這一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)工作(zuo)(zuo)，有許(xu)多的(de)收獲和(he)體會。為了明年(nian)(nian)(nian)(nian)部門的(de)工作(zuo)(zuo)更上一(yi)層樓(lou)，總一(yi)下(xia)今年(nian)(nian)(nian)(nian)工作(zuo)(zuo)中的(de)得失很有必(bi)要(yao)，下(xia)面對我的(de)工作(zuo)(zuo)進行(xing)一(yi)下(xia)總。
一、工作的整體回顧：
一(yi)(yi)(yi)個(ge)企(qi)業(ye)贏利是第一(yi)(yi)(yi)目標(biao)(biao)，也(ye)(ye)(ye)是企(qi)業(ye)能否生(sheng)存(cun)下去的(de)(de)(de)唯一(yi)(yi)(yi)保(bao)障，一(yi)(yi)(yi)個(ge)部(bu)(bu)門(men)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)也(ye)(ye)(ye)要(yao)緊緊圍繞企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)中(zhong)心工(gong)作(zuo)(zuo)來做(zuo)(zuo)文章。客房部(bu)(bu)做(zuo)(zuo)為一(yi)(yi)(yi)個(ge)服務(wu)性部(bu)(bu)門(men)，做(zuo)(zuo)好清(qing)潔給(gei)客人提供一(yi)(yi)(yi)個(ge)清(qing)潔、安靜、舒適、溫馨的(de)(de)(de)休息環境是我們(men)的(de)(de)(de)首要(yao)工(gong)作(zuo)(zuo)，但同(tong)時我們(men)還(huan)擔負著為企(qi)業(ye)創收、節支的(de)(de)(de)責任。一(yi)(yi)(yi)年(nian)來，經過全體員(yuan)工(gong)及部(bu)(bu)門(men)管理人員(yuan)的(de)(de)(de)共同(tong)努力(li)，有經營指標(biao)(biao)的(de)(de)(de)部(bu)(bu)分都完成(cheng)了山莊領導在去年(nian)工(gong)作(zuo)(zuo)會議上(shang)給(gei)我們(men)下達的(de)(de)(de)任務(wu)。在努力(li)創收的(de)(de)(de)同(tong)時我們(men)也(ye)(ye)(ye)不(bu)(bu)忘節約，部(bu)(bu)門(men)全年(nian)把節約工(gong)作(zuo)(zuo)貫穿始終，在保(bao)證工(gong)作(zuo)(zuo)質量(liang)、不(bu)(bu)影響對客服務(wu)的(de)(de)(de)前提下，盡最大的(de)(de)(de)努力(li)降低成(cheng)本，我們(men)深知節省下來的(de)(de)(de).每一(yi)(yi)(yi)分錢都是集團的(de)(de)(de)利潤。
二、20xx年我完成了以下工作：
1.學習(xi)、規(gui)范崗位(wei)的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)用語，努力提高(gao)(gao)對(dui)(dui)客服(fu)務(wu)(wu)質量。為(wei)了體現從事(shi)酒(jiu)店人員(yuan)的(de)(de)專業素(su)養，針對(dui)(dui)我(wo)本人對(dui)(dui)各崗位(wei)服(fu)務(wu)(wu)用語存(cun)在不(bu)熟悉、不(bu)規(gui)范現象(xiang)，我(wo)在同事(shi)中、在負責(ze)本集團客房的(de)(de)主管經理(li)的(de)(de)培(pei)訓中學習(xi)崗位(wei)的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)用語，進行留精去粗，而后(hou)吸收為(wei)已用，做為(wei)我(wo)對(dui)(dui)客人交流(liu)(liu)的(de)(de)語言(yan)指南。自本人規(gui)范服(fu)務(wu)(wu)用語執行以來，我(wo)在對(dui)(dui)客交流(liu)(liu)上(shang)有了顯著提高(gao)(gao)。以致(zhi)在工作的(de)(de)任(ren)何時(shi)期，好東(dong)西貴在堅持，貴在溫故(gu)而知新，我(wo)將對(dui)(dui)此加大學習(xi)應用的(de)(de)力度(du)。
2.開(kai)源節流，降(jiang)本增效，從(cong)(cong)點滴做起(qi)。客(ke)房部是公(gong)(gong)司的(de)主(zhu)要(yao)創(chuang)收部門，它的(de)本本本費也很(hen)高，本著節約就是創(chuang)利潤的(de)思想，我和同事(shi)們本著從(cong)(cong)自我做起(qi)，從(cong)(cong)點滴做起(qi)，杜絕一切浪費現(xian)象，主(zhu)要(yao)表現(xian)在：①回收客(ke)用一次性低值易耗品(pin)，如牙膏可(ke)做為清(qing)潔劑使用②每日早晨要(yao)求對(dui)退客(ke)樓(lou)層的(de)走道燈(deng)關閉(bi)，夜班六點后(hou)再開(kai)啟;查退房后(hou)拔(ba)掉取(qu)電卡;房間這樣日復一日的(de)執行(xing)下來(lai)，能(neng)為公(gong)(gong)司節約一筆不少的(de)電費。
3.為了做好(hao)客房(fang)的(de)(de)(de)衛生(sheng)和服(fu)務工(gong)(gong)作，領導經常對(dui)(dui)我們打(da)掃房(fang)間(jian)技能(neng)和查(cha)房(fang)技巧進(jin)行考(kao)核(he)和評定。從(cong)中(zhong)發現我們在(zai)操(cao)作時(shi)(shi)有無(wu)不(bu)規范、不(bu)科(ke)學的(de)(de)(de)問題，針對(dui)(dui)存在(zai)的(de)(de)(de)問題，管區領班級以上人員專門召開會議(yi)，對(dui)(dui)存在(zai)的(de)(de)(de)問題加以分析(xi)，對(dui)(dui)員工(gong)(gong)進(jin)行重新培訓，糾正員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)不(bu)良操(cao)作習慣。我們也利(li)用淡(dan)季(ji)不(bu)斷實踐(jian)，認(ren)真打(da)掃和檢(jian)查(cha)好(hao)每一間(jian)房(fang)，通過考(kao)核(he)，取得了一定的(de)(de)(de)成效，房(fang)間(jian)衛生(sheng)質量提(ti)高了，查(cha)房(fang)超(chao)時(shi)(shi)現象少了。
4、領(ling)導采(cai)取(qu)對(dui)(dui)員(yuan)工(gong)集(ji)中培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)、專項培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)、個(ge)別指導培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)等方式(shi)，促進(jin)(jin)了(le)員(yuan)工(gong)酒店意(yi)識得到(dao)較大提高(gao)，服務(wu)理念進(jin)(jin)一(yi)步深化(hua)，有聲微笑已(yi)成為員(yuan)工(gong)的(de)自覺行動。對(dui)(dui)什么是個(ge)性(xing)(xing)化(hua)服務(wu)，從感性(xing)(xing)到(dao)理性(xing)(xing)已(yi)有了(le)形象的(de)認(ren)識，整個(ge)集(ji)團形成了(le)“一(yi)切(qie)工(gong)作都是為了(le)讓客人滿意(yi)”的(de)良(liang)好(hao)氛圍。從而加深了(le)員(yuan)工(gong)對(dui)(dui)前期的(de)崗位培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)、部門培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)、班組培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)從理論到(dao)實際的(de)全面梳理和提高(gao)。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1.容易將個(ge)人情緒帶到工作中(zhong)，高(gao)興(xing)時熱情周(zhou)到，不高(gao)興(xing)時有所怠慢(man)，以后在工作中(zhong)盡(jin)可能克服(fu)這種情況，在思(si)想中(zhong)真(zhen)正樹起：顧客就是上帝的意識(shi)。
2：房(fang)間和公共區域的(de)清(qing)潔衛生有待進一步的(de)提高。
3：各個崗(gang)位的服務規范需要進一步加(jia)強(qiang)。
4.設施設備(bei)維(wei)保計劃未落(luo)實到位。
5.交接班(ban)時由于考慮不周(zhou)，認為小(xiao)問題(ti)不須特(te)意(yi)交接清楚，致(zhi)使這樣(yang)那(nei)樣(yang)的問題(ti)發生，塾不知小(xiao)事(shi)易釀(niang)成大錯，今(jin)后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每(mei)一天的(de)每(mei)一項工作。
2、細化(hua)服務措施，提高賓(bin)客滿意度。
3、加強教(jiao)育培訓，強化(hua)員工隊(dui)伍素質。
4、規范管理，促進(jin)企(qi)業健康有序發展(zhan)。
5、加強(qiang)市場(chang)營(ying)銷，不(bu)斷(duan)調(diao)整客源構。
6、認真做好上門散客的銷(xiao)售工作。
7、做好(hao)旺(wang)季的合(he)理預(yu)定，最大限度地提(ti)高銷售額。
8、規范留言服(fu)務(wu)，使客人感到我們專(zhuan)業的(de)管理(li)水平和酒店服(fu)務(wu)檔次。
9、多學習(xi)其他東西，充實自己。
實踐證明(ming)，隨(sui)著市場競爭(zheng)的加劇，客人(ren)選擇酒(jiu)店余地增多(duo)，要提高酒(jiu)店“營銷(xiao)競爭(zheng)力”，首(shou)先(xian)應革(ge)新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設(she)計(ji)自身產品，使(shi)策略求新多(duo)變(bian)，經營政策按不同季節(jie)，不斷靈活推陳出新，才能使(shi)客房入住率(lv)在嚴(yan)峻形勢下繼續保持較高水平。
在20xx年(nian)即(ji)將(jiang)到來的(de)日(ri)子里，我(wo)們又要揚(yang)帆起航，踏(ta)上(shang)新的(de)征程，我(wo)將(jiang)以更(geng)高的(de)標準要求自己，為(wei)開創公司新效(xiao)益(yi)而努力奮斗。
最(zui)后，希望大家到下一(yi)(yi)年(nian)的(de)今天，都踏上(shang)一(yi)(yi)個新的(de)臺階，更上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)樓，謝(xie)謝(xie)!
酒店領班年終工作總結12
新的一年開(kai)始了，回(hui)顧20xx年的工作，在賓館領(ling)導的正(zheng)確指(zhi)導和(he)幫忙下(xia)(xia)，有大家的團結合(he)作和(he)自身的不斷發奮(fen)，能(neng)帶(dai)領(ling)客房部員工圓滿完(wan)成賓館的各項工作，一些服務細節(jie)上還存在的不足(zu)，需(xu)要我們不斷改(gai)善(shan)和(he)完(wan)善(shan)，繼(ji)續發揚團隊精神，爭取(qu)在20xx年有新的成績。下(xia)(xia)方把我一年來的工作述職如下(xia)(xia)：
（一）執行崗位職責狀況：
人員(yuan)(yuan)上的(de)(de)管(guan)理(li)：賓(bin)館是(shi)以服務(wu)(wu)為(wei)核心的(de)(de)行業，員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)素(su)質(zhi)(zhi)(zhi)高低，直接影響到酒(jiu)店的(de)(de)興衰。因此員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)素(su)質(zhi)(zhi)(zhi)、服務(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)量提(ti)高是(shi)賓(bin)館經(jing)營最為(wei)關鍵的(de)(de)環節(jie)(jie)。客房人員(yuan)(yuan)多，工(gong)(gong)(gong)(gong)作瑣碎，每一(yi)項工(gong)(gong)(gong)(gong)作的(de)(de)完成都需要員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)攜手并肩的(de)(de)發奮，這(zhe)樣(yang)人員(yuan)(yuan)管(guan)理(li)就(jiu)至關重要。員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)除了定期(qi)(qi)學習賓(bin)館的(de)(de)一(yi)些規章制度(du)、質(zhi)(zhi)(zhi)監(jian)部給客房培訓(xun)禮節(jie)(jie)操(cao)作知(zhi)識外，每一(yi)天早班會我都要把前(qian)一(yi)天衛生服務(wu)(wu)和(he)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)思(si)想動態(tai)方(fang)面(mian)(mian)遇到的(de)(de)問題(ti)及時分析糾正，往好(hao)的(de)(de)方(fang)面(mian)(mian)引導，以便提(ti)高服務(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)量和(he)人員(yuan)(yuan)素(su)質(zhi)(zhi)(zhi)。還(huan)不定期(qi)(qi)的(de)(de)召開客房全體員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)大會，總結工(gong)(gong)(gong)(gong)作中好(hao)的(de)(de)方(fang)面(mian)(mian)和(he)需要改(gai)善的(de)(de)方(fang)面(mian)(mian)。對好(hao)的(de)(de)方(fang)面(mian)(mian)加以表揚，存在的(de)(de)問題(ti)做(zuo)以警示。使(shi)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)知(zhi)道自己該做(zuo)什么，怎樣(yang)做(zuo)。從而進(jin)一(yi)步提(ti)高人員(yuan)(yuan)素(su)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)服務(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)量。
在(zai)客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)衛(wei)(wei)生(sheng)服(fu)務(wu)方面：客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)部(bu)衛(wei)(wei)生(sheng)質(zhi)量20xx年持續比較穩定，衛(wei)(wei)生(sheng)質(zhi)量是客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)的(de)(de)生(sheng)命線，部(bu)門的(de)(de)任何一(yi)個環節都不能夠出現(xian)半點馬虎(hu)，客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)一(yi)如既往的(de)(de)堅持“員工自查(cha)、班長(chang)檢查(cha)、經理抽(chou)查(cha)”的(de)(de)宗旨(zhi)，客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)有一(yi)段時刻在(zai)缺員的(de)(de)狀(zhuang)況下，我們及時進(jin)行(xing)了相應的(de)(de)調(diao)整，機(ji)動靈(ling)活的(de)(de)安排(pai)了班次狀(zhuang)況，這種(zhong)狀(zhuang)況下，使客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)衛(wei)(wei)生(sheng)仍能保質(zhi)保量，也(ye)更(geng)加提高(gao)了客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)的(de)(de)團結(jie)協作精神(shen)。在(zai)服(fu)務(wu)上(shang)，督導員工遵守店(dian)紀店(dian)規，嚴格按照服(fu)務(wu)規范、標準和程序進(jin)行(xing)服(fu)務(wu)。
控制(zhi)損耗增收節支方(fang)面的管理：本著節約就(jiu)是(shi)創利潤的思(si)想，杜絕浪(lang)費(fei)現象，在小(xiao)(xiao)物(wu)品(pin)(pin)發(fa)(fa)放上實(shi)行班(ban)長區(qu)域負責(ze)制(zhi)，各(ge)區(qu)班(ban)長早晨統一領(ling)管，剩余物(wu)品(pin)(pin)晚(wan)上收回做記錄，做到(dao)收發(fa)(fa)明確(que)，賬(zhang)目(mu)清晰。20xx年(nian)小(xiao)(xiao)物(wu)品(pin)(pin)平均節省(sheng)率30%。（小(xiao)(xiao)物(wu)品(pin)(pin)平均每月費(fei)用元。）軟片從5月20日起原(yuan)(yuan)來的洗(xi)(xi)滌(di)(di)公(gong)司由(you)于(yu)某(mou)種(zhong)原(yuan)(yuan)因遷(qian)址，又重(zhong)新考察幾家(jia)，從公(gong)司地點(dian)、洗(xi)(xi)滌(di)(di)質(zhi)量(liang)、洗(xi)(xi)滌(di)(di)價格(ge)、服務是(shi)否到(dao)位等幾方(fang)面選了大港(gang)比較適宜的一家(jia)，每個房間軟片洗(xi)(xi)滌(di)(di)費(fei)比原(yuan)(yuan)來節省(sheng)2.8元。為節省(sheng)電(dian)(dian)(dian)量(liang)，客房空調(diao)遙(yao)(yao)控器(qi)夏天和冬(dong)天都調(diao)到(dao)適宜溫度，空調(diao)、電(dian)(dian)(dian)視等電(dian)(dian)(dian)器(qi)做到(dao)人走電(dian)(dian)(dian)停(ting)。空調(diao)遙(yao)(yao)控器(qi)和電(dian)(dian)(dian)視遙(yao)(yao)控器(qi)的電(dian)(dian)(dian)池用門鎖換下來的舊電(dian)(dian)(dian)池繼續使(shi)用，走廊燈早晚(wan)專(zhuan)人負責(ze)開關。飲水機客人退房后由(you)查(cha)房人員關掉，從而也提(ti)高(gao)了員工(gong)的節能意識(shi)。
會(hui)(hui)議接待及OK廳使用(yong)(yong)上(shang)的(de)管理：今年會(hui)(hui)議年終時比較多，我(wo)和(he)(he)部門(men)員(yuan)工(gong)對會(hui)(hui)議接待上(shang)下(xia)的(de)功夫比較大(da)，由(you)于賓(bin)館的(de)會(hui)(hui)議室(shi)只(zhi)有(you)四個(ge)，每一個(ge)會(hui)(hui)議的(de)人(ren)數、臺型布(bu)置及時刻要(yao)求上(shang)都不(bu)一樣(yang)，營(ying)銷單子(zi)下(xia)達以后，我(wo)都仔細分析，從跟會(hui)(hui)人(ren)員(yuan)、臺型布(bu)置（包括用(yong)(yong)多少椅子(zi)和(he)(he)桌子(zi)，有(you)時椅子(zi)和(he)(he)桌子(zi)還要(yao)樓(lou)下(xia)和(he)(he)樓(lou)上(shang)的(de)來回搬）、提醒(xing)結賬、會(hui)(hui)議時刻要(yao)求上(shang)都仔細安排部署(shu)。等會(hui)(hui)議來時又和(he)(he)與會(hui)(hui)主管商量后都能到達與會(hui)(hui)人(ren)員(yuan)的(de)滿意為止，中(zhong)三樓(lou)有(you)時開一天的(de)大(da)型會(hui)(hui)議中(zhong)午和(he)(he)晚上(shang)都要(yao)撤(che)臺擺臺，由(you)于人(ren)員(yuan)不(bu)夠我(wo)們經理基(ji)本都和(he)(he)員(yuan)工(gong)一塊撤(che)臺擺臺兼指揮。OK廳使用(yong)(yong)時刻上(shang)比較靈活，經常是沒提前(qian)預定(ding)突然(ran)使用(yong)(yong)，在這種狀況下(xia)，我(wo)們能隨叫隨到，我(wo)本人(ren)也是多次聽到使用(yong)(yong)OK廳的(de)電話后立刻趕來。從沒有(you)在時刻上(shang)耽誤過(guo)OK廳的(de)使用(yong)(yong)。
對長包房(fang)迎送往(wang)來上的(de)管(guan)理：長包房(fang)是賓館(guan)經濟的(de)重(zhong)要(yao)來源(yuan)。為(wei)到達長包房(fang)客人(ren)的(de)滿意，對現有(you)的(de)長包房(fang)及時了解客戶(hu)的(de)作息(xi)時刻和生(sheng)(sheng)活上的(de)要(yao)求，帶給個性化服務。定(ding)期征(zheng)詢客戶(hu)意見，為(wei)他們定(ding)時做衛生(sheng)(sheng)，郵(you)件收發(fa)，休閑(xian)娛樂、衣物洗滌等。
定(ding)期檢查(cha)、維修、保(bao)(bao)養設(she)(she)(she)施(shi)設(she)(she)(she)備(bei)，安全(quan)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)管理(li)：客(ke)房(fang)部占(zhan)賓(bin)(bin)(bin)館(guan)經營區域(yu)的(de)(de)(de)(de)面(mian)積(ji)很(hen)大，投(tou)資也(ye)占(zhan)賓(bin)(bin)(bin)館(guan)整體投(tou)資的(de)(de)(de)(de)較大比(bi)重(zhong)，客(ke)房(fang)設(she)(she)(she)施(shi)能否到(dao)(dao)達規(gui)定(ding)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)年限(xian)，是直接影響(xiang)賓(bin)(bin)(bin)館(guan)效益和(he)(he)長遠發(fa)展的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵，因此在設(she)(she)(she)施(shi)設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)養上(shang)客(ke)房(fang)部嚴(yan)格執行(xing)設(she)(she)(she)施(shi)設(she)(she)(she)備(bei)保(bao)(bao)養規(gui)定(ding)，例(li)如：客(ke)房(fang)飲水(shui)機三個(ge)月消毒清洗一次(ci)，空(kong)調網子(zi)三個(ge)月刷洗一次(ci)，浴簾、紗窗、紗簾一年清洗三次(ci)，床墊一季(ji)度翻一次(ci)，嚴(yan)格對(dui)(dui)棉織品、房(fang)間(jian)的(de)(de)(de)(de)電(dian)器、設(she)(she)(she)施(shi)設(she)(she)(she)備(bei)按正確方法操作(zuo)和(he)(he)使用(yong)，以(yi)延長其使用(yong)壽命(ming)。個(ge)性是對(dui)(dui)地毯的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)養，我們十分(fen)重(zhong)視(shi)，要(yao)求員(yuan)工(gong)在平時(shi)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)中，只要(yao)發(fa)現地毯上(shang)有點狀污漬，都應及(ji)時(shi)的(de)(de)(de)(de)做(zuo)點清潔，這樣不僅僅能夠減(jian)少對(dui)(dui)地毯的(de)(de)(de)(de)洗滌次(ci)數，還能持續地毯整體衛生等…并做(zuo)好記錄，避免疏忽漏洞，以(yi)便從細微處更(geng)好的(de)(de)(de)(de)服務于顧客(ke)，使賓(bin)(bin)(bin)客(ke)有賓(bin)(bin)(bin)至(zhi)如歸的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)，迎來更(geng)多的(de)(de)(de)(de)`回頭客(ke)。在安全(quan)方面(mian)做(zuo)到(dao)(dao)對(dui)(dui)電(dian)器開(kai)關(guan)，水(shui)開(kai)關(guan)，門鎖，門鏈，暖氣、空(kong)調等及(ji)時(shi)定(ding)期檢查(cha)，對(dui)(dui)跑冒滴(di)漏盜等現象(xiang)防患于未(wei)然。定(ding)期投(tou)放鼠藥，蟑螂藥等，及(ji)時(shi)防治害蟲對(dui)(dui)客(ke)房(fang)的(de)(de)(de)(de)危害，及(ji)時(shi)觀察(cha)，消毒，防止了(le)傳染病的(de)(de)(de)(de)傳播。對(dui)(dui)老(lao)弱(ruo)病殘等住客(ke)人及(ji)時(shi)提(ti)醒，避免了(le)摔倒劃傷等現象(xiang)發(fa)生。
（二）工作中存在的問題
1、服(fu)務質(zhi)量有(you)待(dai)向(xiang)高(gao)級別學習，人(ren)(ren)員素質(zhi)有(you)待(dai)進(jin)一步提高(gao)。尤其會議接待(dai)人(ren)(ren)員在(zai)操作(zuo)程序(xu)上有(you)待(dai)規(gui)范化，需要進(jin)一步培訓。
2、客房(fang)巡(xun)查、定期檢查制度需要(yao)進一步加強，將事故防患(huan)于未(wei)然。
3、小物品、軟片的保管、領(ling)取在規(gui)范(fan)化(hua)和制(zhi)度化(hua)上還需(xu)嚴格控制(zhi)。
（三）下一步工作目標
1、在人(ren)員素質(zhi)、服(fu)務質(zhi)量上配(pei)合(he)質(zhi)監部(bu)加(jia)強培訓(xun)，提高服(fu)務質(zhi)量，使(shi)服(fu)務質(zhi)量趨于規范化(hua)。20xx年2月份一(yi)上班就準備和質(zhi)監部(bu)配(pei)合(he)首先對會議人(ren)員進行專業培訓(xun)，從(cong)禮節禮貌、實(shi)際操(cao)作一(yi)項一(yi)項具體(ti)培訓(xun)。預(yu)計到達標(biao)準化(hua)水平(ping)。
2、繼續加強客(ke)房(fang)衛生(sheng)管理(li)，做到“員(yuan)工(gong)自查、班長(chang)檢(jian)查、經理(li)抽查”，絲毫(hao)不能馬虎。員(yuan)工(gong)自查包括(kuo)衛生(sheng)和(he)設(she)施設(she)備的(de)保養，每個(ge)區域的(de)班長(chang)每一天住客(ke)房(fang)、走客(ke)房(fang)和(he)空房(fang)務必都(dou)進入(ru)檢(jian)查，并(bing)有檢(jian)查記錄，經理(li)每一天至少抽查20間房(fang)間并(bing)做好(hao)檢(jian)查記錄。對(dui)長(chang)包房(fang)班長(chang)和(he)經理(li)務必每一天都(dou)進入(ru)查看。爭取(qu)20xx年在衛生(sheng)方面不出(chu)現(xian)客(ke)人投(tou)訴的(de)現(xian)象。（配(pei)合硬件設(she)施檢(jian)查第三條一塊說明）。
3、制定硬(ying)件（水龍頭(tou)開(kai)關、手盆和(he)(he)馬桶下(xia)方的(de)(de)(de)閥(fa)門(men)、蛇(she)皮(pi)管、空調(diao)、電視、燈、電器(qi)開(kai)關）等的(de)(de)(de)定期檢(jian)(jian)查(cha)(cha)(cha)維修制度(du)，避(bi)免突發事故(gu)。下(xia)一年(nian)度(du)準備每(mei)(mei)(mei)周(zhou)(zhou)三(san)下(xia)午(wu)兩位經理和(he)(he)客(ke)房(fang)管理每(mei)(mei)(mei)個區域(yu)的(de)(de)(de)三(san)名班長對房(fang)間設施(shi)設備、衛生(sheng)聯合檢(jian)(jian)查(cha)(cha)(cha)，每(mei)(mei)(mei)月的(de)(de)(de)第(di)(di)一周(zhou)(zhou)查(cha)(cha)(cha)北樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)(de)AB區的(de)(de)(de)二(er)樓(lou)(lou)(lou)(lou)、三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)和(he)(he)中(zhong)樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)(de)一樓(lou)(lou)(lou)(lou)，第(di)(di)二(er)周(zhou)(zhou)查(cha)(cha)(cha)北樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)(de)AB區的(de)(de)(de)四樓(lou)(lou)(lou)(lou)、五樓(lou)(lou)(lou)(lou)和(he)(he)中(zhong)樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)(de)二(er)樓(lou)(lou)(lou)(lou)，第(di)(di)三(san)周(zhou)(zhou)查(cha)(cha)(cha)中(zhong)樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)(de)三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)和(he)(he)會(hui)議室(shi)，第(di)(di)四周(zhou)(zhou)查(cha)(cha)(cha)環境(jing)區域(yu)和(he)(he)服務(wu)臺的(de)(de)(de)設施(shi)設備和(he)(he)衛生(sheng)，每(mei)(mei)(mei)一次(ci)檢(jian)(jian)查(cha)(cha)(cha)人員都各自簽字。每(mei)(mei)(mei)月開(kai)一次(ci)全體(ti)客(ke)房(fang)員工大(da)會(hui)，公布結果，對出現問題多的(de)(de)(de)部門(men)和(he)(he)好(hao)的(de)(de)(de)部門(men)分別給予記載到年(nian)終給予適(shi)當的(de)(de)(de)獎懲。
4、做到(dao)會議室(shi)OK廳使用上每(mei)一次都讓客人滿意在(zai)賓館。
5、加強倉庫、消毒間擺放(fang)儲存上的管理(li)，嚴格控制報廢標(biao)準(zhun)，節約開支(zhi)。
6、注(zhu)重本部門工(gong)作作風，加強人性化(hua)管理，團結一致，構成(cheng)良(liang)好的(de)工(gong)作氛(fen)圍。
以上是(shi)我(wo)對20xx年工(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)匯報和(he)20xx年工(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)設想，最(zui)后在那(nei)里感(gan)謝(xie)賓館領(ling)導對客房工(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)支(zhi)持(chi)，感(gan)謝(xie)各部門給予(yu)客房工(gong)(gong)(gong)作(zuo)良好的(de)配合(he)，感(gan)謝(xie)客房部全體員(yuan)工(gong)(gong)(gong)對我(wo)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)支(zhi)持(chi)和(he)明白，也真誠期望今后大家(jia)繼續團結協作(zuo)，為賓館明天更加完美(mei)貢獻力量。
酒店領班年終工作總結13
xx酒店從開荒到(dao)試營業以快有一年(nian)的(de)時(shi)間了(le)，在這(zhe)一年(nian)的(de)工作中要感謝各級(ji)題(ti)顯以及(ji)各位同事(shi)的(de)指導和(he)關心。讓(rang)我學(xue)到(dao)了(le)許(xu)多寶貴的(de)東西，讓(rang)自己(ji)在平時(shi)的(de)工作中不斷改進(jin)，不斷提高自身的(de)做事(shi)能(neng)力。在這(zhe)一年(nian)通過自身的(de)不懈努(nu)力得到(dao)領導認(ren)可(ke)完成了(le)一次角色的(de)轉換。
作(zuo)為一(yi)(yi)名酒店xx部門的(de)(de)(de)領班，也讓我進入(ru)(ru)了一(yi)(yi)個全新(xin)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)環境(jing)，在新(xin)的(de)(de)(de)環境(jing)中(zhong)。各(ge)項工(gong)作(zuo)都將從(cong)頭開(kai)始，許多事(shi)都是(shi)邊(bian)干邊(bian)摸索，以便(bian)在工(gong)作(zuo)中(zhong)游刃有(you)余。我深知自己扮演的(de)(de)(de)是(shi)一(yi)(yi)個承上啟下，協(xie)調左右的(de)(de)(de)角(jiao)色。每天做的(de)(de)(de)'也都是(shi)些(xie)瑣碎的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，盡快的(de)(de)(de)理順(shun)關系投(tou)入(ru)(ru)到工(gong)作(zuo)中(zhong)去是(shi)我重要(yao)的(de)(de)(de)任務，全力(li)配合好主管(guan)日(ri)常工(gong)作(zuo)是(shi)我的(de)(de)(de)職(zhi)責(ze)，這就(jiu)要(yao)求我們工(gong)作(zuo)意識要(yao)強，工(gong)作(zuo)態度要(yao)端(duan)正，工(gong)作(zuo)效率要(yao)快，力(li)求周全。我每天的(de)(de)(de)職(zhi)責(ze)是(shi)：
1、落(luo)實主管下(xia)達(da)的各項指示，管理好(hao)所屬員工(gong)。
2、監督(du)員工(gong)為客人服務，組(zu)織員工(gong)現場調(diao)配，確保(bao)服務質量。
3、檢查下屬員工(gong)(gong)(gong)的儀容儀表、禮節禮貌、工(gong)(gong)(gong)作態度，并帶領(ling)下屬員工(gong)(gong)(gong)做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工(gong)(gong)(gong)考(kao)勤(qin)。
4、負責本班組的(de)物品領用，填寫領用單交(jiao)主管(guan)審核后，領取保管(guan)。
5、每日(ri)開好班(ban)前例(li)會，傳達本(ben)店(dian)及(ji)各部門的指示(shi)及(ji)通知(zhi)，總(zong)結上個(ge)班(ban)次工作情況及(ji)注意(yi)事項，提出各崗位的服(fu)務(wu)要求。
6、對所(suo)屬區(qu)域的設備設施經常檢查，確保經營(ying)區(qu)的設施、設備保證良好(hao)的狀(zhuang)態。
我(wo)(wo)們的(de)(de)服(fu)務就(jiu)是體現在人(ren)性化服(fu)務，要(yao)(yao)(yao)精(jing)益求精(jing)，為(wei)客人(ren)營造出一種在家(jia)的(de)(de)感覺(jue)。我(wo)(wo)現所擁有的(de)(de)經驗還(huan)(huan)較少(shao)，前面(mian)還(huan)(huan)有很多的(de)(de)東西(xi)要(yao)(yao)(yao)等著(zhu)我(wo)(wo)學習。工(gong)作中(zhong)有時也難免(mian)會(hui)出現失誤(wu)之處(chu)，出現的(de)(de)問題我(wo)(wo)會(hui)引以為(wei)戒，要(yao)(yao)(yao)想取(qu)得(de)好的(de)(de)成(cheng)績(ji)就(jiu)要(yao)(yao)(yao)靠(kao)自己(ji)腳(jiao)踏實地的(de)(de)去(qu)做，就(jiu)要(yao)(yao)(yao)加倍(bei)的(de)(de)努力(li)(li)與(yu)付出，我(wo)(wo)始終堅信靠(kao)運氣不(bu)如靠(kao)實力(li)(li)說話。平時工(gong)作的(de)(de)順利開(kai)展(zhan)與(yu)酒店領導的(de)(de)關心和同事們的(de)(de)支(zhi)持是分(fen)不(bu)開(kai)的(de)(de)，酒店就(jiu)是個(ge)大的(de)(de)家(jia)庭，成(cheng)績(ji)是靠(kao)大家(jia)共同努力(li)(li)的(de)(de)而得(de)來的(de)(de)。新年新起點，過去(qu)的(de)(de)成(cheng)績(ji)以成(cheng)歷史，在今后的(de)(de)工(gong)作中(zhong)要(yao)(yao)(yao)再接再厲，要(yao)(yao)(yao)為(wei)自己(ji)定(ding)下新的(de)(de)奮(fen)斗目(mu)標(biao)而努力(li)(li)，具體將從(cong)以下幾個(ge)方面(mian)進行：
第(di)一(yi)、我們(men)將致力(li)于(yu)維(wei)護酒店賓(bin)客(ke)關系，積極推進(jin)建(jian)立客(ke)戶關系管(guan)理(li)，通過我們(men)的(de)努力(li)積極建(jian)立有效的(de)客(ke)史檔案(an)，使對賓(bin)客(ke)的(de)管(guan)理(li)真正實現有效科(ke)學的(de)管(guan)理(li)。
第二、樹立以客戶為中心口，的(de)思(si)想，并將(jiang)這一思(si)想通過(guo)與客戶富(fu)有(you)意義的(de)交流溝(gou)通、理(li)解并影響客戶行為，最終達(da)到(dao)提高客戶獲取、客戶保(bao)留、客戶忠誠、客戶創利的(de)目的(de)，是(shi)一個將(jiang)客戶信息轉化成(cheng)積(ji)極的(de)客戶關(guan)系(xi)的(de)反復循環過(guo)程。
第三、在酒(jiu)店必須(xu)以身(shen)作則(ze)，敬(jing)業樂業，作風正派，儀容(rong)優雅大方(fang)。自(zi)信、果斷、沉著、睿(rui)智(zhi)、活潑、細膩、真誠、高(gao)效是xx部門領班崗位的性格描述(shu)，也是領班的自(zi)我要求。
酒店領班年終工作總結14
轉眼(yan)間入職公(gong)(gong)司工(gong)(gong)作(zuo)已一(yi)年多了，根據公(gong)(gong)司經.的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)安排，主要負責餐(can)廳樓面的(de)(de)(de)日(ri)常(chang)運作(zuo)和部(bu)門的(de)(de)(de)培訓工(gong)(gong)作(zuo)，現將(jiang)20xx年度工(gong)(gong)作(zuo)情況作(zuo)總(zong)結匯報，并就20xx年的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)打算作(zuo)簡要概(gai)述(shu)。
一、廳面現場管理
1、禮(li)(li)節(jie)禮(li)(li)貌(mao)要求每天例會反復練(lian)習，員(yuan)(yuan)工(gong)見到客人(ren)要禮(li)(li)貌(mao)用語，特別是前臺收(shou)銀和(he)區域看位服務人(ren)員(yuan)(yuan)要求做到一呼便應(ying)，要求把(ba)禮(li)(li)節(jie)禮(li)(li)貌(mao)應(ying)用到工(gong)作中的每一點滴,員(yuan)(yuan)工(gong)之間相互(hu)監督,共(gong)同(tong)進(jin)步。
2、班前堅持對儀(yi)容儀(yi)表(biao)(biao)的的檢查，儀(yi)容儀(yi)表(biao)(biao)不合(he)格(ge)者要求..合(he)格(ge)后方可上(shang)崗，崗上(shang)發現儀(yi)容問題立(li)即指正，監督對客(ke)禮(li)儀(yi)禮(li)貌的運用，員工養成(cheng)一(yi)種良好的態度。
3、嚴抓(zhua)定(ding)崗定(ding)位和服務意(yi)識(shi)，提高(gao)(gao)服務效(xiao)率(lv)，針對服務人員在用餐高(gao)(gao)峰(feng)期的時候進(jin)行(xing)合.的調配(pei)，以領班或助長為中心隨時支援忙(mang)檔的區域(yu)，其他人員各負(fu)其責，明確各自的工(gong)作內容，進(jin)行(xing)分工(gong)合作。
4、提倡效率(lv)服務，要(yao)求員(yuan)工(gong)只要(yao)有客(ke)人需要(yao)服務的立即進(jin)行為客(ke)人服務。
5、物品(pin)管(guan)理從大件物品(pin)到小件物品(pin)不管(guan)是客(ke)損(sun)(sun)或(huo)者自然(ran)損(sun)(sun)壞，凡(fan)事(shi)都要(yao)求做(zuo)到有(you)(you)(you)章可循、有(you)(you)(you)據可查(cha)、有(you)(you)(you)人執行、有(you)(you)(you)人臨督、跟單到人、有(you)(you)(you)所總結。
6、衛(wei)生管理公共區域(yu)，要求保潔人(ren)(ren)員看到有(you)異物或者臟(zang)物必須馬上清(qing)潔。各區域(yu)的(de)衛(wei)生要求沙發(fa)表(biao)面、四周及(ji)餐(can)桌、地面、無塵無水漬、擺放(fang).齊、無傾斜(xie)。7、用餐(can)時(shi)段由于客(ke)人(ren)(ren)到店比(bi)較(jiao).中，往往會(hui)出現客(ke)人(ren)(ren)排隊的(de)現象，客(ke)人(ren)(ren)會(hui)表(biao)現出不(bu)耐煩。這時(shi)就(jiu)需要領班(ban)組長人(ren)(ren)員作好(hao)(hao)接(jie)待(dai)高(gao)峰前的(de)接(jie)待(dai)準備，以減(jian)少客(ke)人(ren)(ren)等(deng)候時(shi)間(jian)，同時(shi)也(ye)應注意(yi)桌位，確保無誤。做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)解釋工作，縮短等(deng)候時(shi)間(jian)，認真接(jie)待(dai)好(hao)(hao)每一桌客(ke)人(ren)(ren)，做(zuo)(zuo)到忙而不(bu)亂。
8、自助(zhu)餐(can)是餐(can)廳(ting)廳(ting)新開(kai)項目，為了(le)(le)進一部(bu)的(de)提(ti)升(sheng)自助(zhu)餐(can)服(fu)(fu)務(wu)的(de)質量，制定了(le)(le)《自助(zhu)餐(can)服(fu)(fu)務(wu).體(ti)實操方案》，進一步規(gui)范了(le)(le)自助(zhu)餐(can)服(fu)(fu)務(wu)的(de)操作流程和服(fu)(fu)務(wu)標準。
9、建立餐廳案(an)例收(shou)(shou).制度，減(jian)少(shao)顧客(ke)投(tou)(tou)訴幾率(lv)，收(shou)(shou).餐廳顧客(ke)對(dui)服務質量(liang)、品質等方面的投(tou)(tou)訴，作為改善日(ri)常(chang)管理及服務提供重要依據，餐廳所有人(ren)員對(dui)收(shou)(shou).的案(an)例進行(xing)分析(xi)總結，針對(dui)問題拿出解決(jue)方案(an)，使日(ri)常(chang)服務更(geng)具針對(dui)性，減(jian)少(shao)了顧客(ke)的投(tou)(tou)訴幾率(lv)。
二、員工日常管理
1、新員(yuan)(yuan)(yuan)工作為餐廳人員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)重要組成(cheng)部分(fen)，能否快速的(de)融(rong)(rong)入(ru)團(tuan)隊、調.好轉(zhuan)型心態將直接影響服(fu)務(wu)質量及(ji)團(tuan)隊建設。根據新員(yuan)(yuan)(yuan)工特點及(ji)入(ru)職情(qing)況，開(kai)展專題(ti)培訓，目(mu)的(de)是調.新員(yuan)(yuan)(yuan)工的(de)心態，正視角色轉(zhuan)化，認識(shi)餐飲行業(ye)特點。使新員(yuan)(yuan)(yuan)工在(zai)心理上作好充分(fen)的(de)思想準(zhun)備(bei)，緩解了(le)因角色轉(zhuan)變的(de)不(bu)適(shi)應而(er)造(zao)成(cheng)的(de)不(bu)滿情(qing)緒，加快了(le)融(rong)(rong)入(ru)餐飲團(tuan)隊的(de)`步伐。
2、注重員工(gong)的(de)成長，時刻關注員工(gong)的(de)心態，要(yao)求保持良好的(de)工(gong)作狀態，不(bu)定期(qi)組織員工(gong)進行學習(xi)，并(bing)以對員工(gong)進行考核，檢查培(pei)訓效果，發現不(bu)足之處及時彌補，并(bing)對培(pei)訓計劃(hua)加以改進,每月(yue)定期(qi)找(zhao)員工(gong)談心做思(si)想工(gong)作，了解(jie)他們近期(qi)的(de)工(gong)作情況從中發現問題解(jie)決問題。
3、結合工作實際(ji)加強培訓，目(mu)的(de)是(shi)為了(le)(le)提高工作效(xiao)率，使管理更加規(gui)范有效(xiao)。并結合日(ri)常餐廳案例分析(xi)的(de)形(xing)式進行剖(pou)析(xi)，使員(yuan)員(yuan)對日(ri)常服務(wu)有了(le)(le)全新的(de)認識和理解，在日(ri)常服務(wu)意識上形(xing)成了(le)(le)一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)不夠細節化(hua)，工作安排不合(he).，工作較(jiao)多的(de)情況下，主次不是很分明。
2、部門(men)之間欠(qian)缺(que)溝通，常(chang)(chang)常(chang)(chang)是出了事以(yi)后才發現問(wen)題的存(cun)在(zai)。
3、培訓過程中互(hu)動(dong)環(huan)節不多，減少了(le)生(sheng)氣(qi)和活力
四、明年工作計劃
1、做好內部(bu)人員(yuan)管理，在管理上做到制(zhi)度(du)嚴明，分(fen)工明確。
2、在現有的例會基礎上(shang)進一步深化例會的內(nei)容(rong)，提升研(yan)討(tao)的深度和廣(guang)度，把服務(wu)質量研(yan)討(tao)會建設成為所有服務(wu)人員的溝通平(ping)臺，相互學習，相互借鑒，分(fen)享服務(wu)經驗，激發思(si)想
3、將在現有服(fu)(fu)務水準的(de)(de)基礎上(shang)對服(fu)(fu)務進行創新(xin)提(ti)(ti)升，主抓服(fu)(fu)務細節和人(ren)性化服(fu)(fu)務，提(ti)(ti)高(gao)服(fu)(fu)務人(ren)員(yuan)的(de)(de)入職資(zi)格，提(ti)(ti)升服(fu)(fu)務員(yuan)的(de)(de)薪酬(chou)考核待遇標(biao)準，加強日(ri)常服(fu)(fu)務，樹立(li)優質服(fu)(fu)務窗口，制造服(fu)(fu)務亮點，在品牌(pai)(pai)的(de)(de)基礎上(shang)再創新(xin)的(de)(de)服(fu)(fu)務品牌(pai)(pai)。
4、在物品管理上責任到人(ren)(ren)，有(you)章可(ke)循，有(you)據可(ke)查，有(you)人(ren)(ren)執(zhi)行，有(you)人(ren)(ren)監督。
5、加大力度(du)對會員客戶的維護。
五、對餐廳.體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度(du)、用工(gong)培(pei)訓制度(du)，劃(hua)分明確(que)崗位(wei)考核等(deng)級(ji)，增強員工(gong)競爭意識，提高(gao)個(ge)人素質及工(gong)作(zuo)效率。
2、增強員(yuan)工(gong)效(xiao)益意(yi)識(shi)，加強成本控制，節(jie)約(yue)費(fei)用(yong)開支。培訓員(yuan)工(gong)養成良(liang)好的節(jie)約(yue)習慣，合.用(yong)水(shui)用(yong)電(dian)等，發現浪費(fei)現象，及時制止并嚴(yan)格執行相關處罰(fa)制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安(an)全衛生，抓好各項安(an)全管(guan)理。
5、開展多(duo)渠道宣傳，促銷(xiao)活動(dong)并與周邊各公司(si)相互合(he)作，增加(jia)會員率(lv)。
酒店領班年終工作總結15
過去(qu)一(yi)年的(de)(de)努力讓我逐漸成長為(wei)合格(ge)的(de)(de)酒店(dian)(dian)領班，能夠(gou)在(zai)酒店(dian)(dian)工作(zuo)(zuo)(zuo)中取得(de)進展(zhan)著實令(ling)人感(gan)到慶幸，我也(ye)明白肩負(fu)著領班職(zhi)責的(de)(de)自己應該要做(zuo)好酒店(dian)(dian)工作(zuo)(zuo)(zuo)，因此我在(zai)工作(zuo)(zuo)(zuo)中很重視領導(dao)的(de)(de)教誨并嚴格(ge)要求自己，無論是(shi)基(ji)礎工作(zuo)(zuo)(zuo)還是(shi)對(dui)部門的(de)(de)管理都能夠(gou)有著不(bu)錯的(de)(de)表(biao)現，以下是(shi)我這一(yi)年在(zai)酒店(dian)(dian)領班工作(zuo)(zuo)(zuo)中的(de)(de)總(zong)結(jie)。
重(zhong)視對(dui)酒(jiu)店(dian)(dian)制(zhi)(zhi)度的(de)遵守并追求(qiu)思想上的(de)進(jin)步(bu)，由于我本(ben)身(shen)十(shi)分熱愛酒(jiu)店(dian)(dian)工(gong)(gong)作(zuo)從(cong)而能夠積極(ji)參與(yu)其(qi)中(zhong)，除了做好(hao)本(ben)職工(gong)(gong)作(zuo)以(yi)外還(huan)會(hui)(hui)積極(ji)完成領導安(an)排的(de)其(qi)他(ta)工(gong)(gong)作(zuo)，身(shen)為酒(jiu)店(dian)(dian)領班(ban)(ban)便要(yao)在(zai)平時(shi)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)中(zhong)具備基(ji)本(ben)的(de)職業道德，所以(yi)我會(hui)(hui)認(ren)真(zhen)遵從(cong)酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)規(gui)定并在(zai)工(gong)(gong)作(zuo)中(zhong)嚴(yan)格要(yao)求(qiu)自己，即便有(you)時(shi)遇到(dao)需(xu)要(yao)加(jia)班(ban)(ban)的(de)情況也(ye)會(hui)(hui)認(ren)真(zhen)履行好(hao)領班(ban)(ban)的(de)職責，而且我也(ye)很關(guan)心酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)發展并注重(zhong)對(dui)制(zhi)(zhi)度的(de)學(xue)習(xi)與(yu)理解，在(zai)領導的(de)支持(chi)下有(you)時(shi)還(huan)會(hui)(hui)參與(yu)到(dao)部門(men)制(zhi)(zhi)度的(de)建設之中(zhong)，秉承(cheng)著對(dui)酒(jiu)店(dian)(dian)工(gong)(gong)作(zuo)負(fu)責的(de)原則讓(rang)我從(cong)中(zhong)積累了不少經(jing)驗(yan)。
認真(zhen)接(jie)待客戶(hu)(hu)并引導(dao)對(dui)方辦(ban)理(li)(li)酒(jiu)(jiu)店的住宿服(fu)(fu)務(wu)，我(wo)在(zai)酒(jiu)(jiu)店工(gong)(gong)作中很重視自身服(fu)(fu)務(wu)水平的提升，畢竟(jing)在(zai)接(jie)待客戶(hu)(hu)的`過程中往(wang)往(wang)需要展(zhan)(zhan)現出自身的良好形象(xiang)，若是這項工(gong)(gong)作難以完成則會(hui)(hui)影響到(dao)酒(jiu)(jiu)店的聲譽，而且當客戶(hu)(hu)對(dui)酒(jiu)(jiu)店業務(wu)感到(dao)困惑的時(shi)候(hou)(hou)也(ye)會(hui)(hui)為耐心(xin)為對(dui)方講(jiang)解，在(zai)完成本職工(gong)(gong)作的情況(kuang)下會(hui)(hui)協助前(qian)臺人員(yuan)展(zhan)(zhan)開工(gong)(gong)作，我(wo)會(hui)(hui)安(an)排保(bao)(bao)潔(jie)人員(yuan)對(dui)前(qian)臺區域(yu)進(jin)(jin)行打掃，營(ying)造良好的環境從而讓(rang)進(jin)(jin)入酒(jiu)(jiu)店的客戶(hu)(hu)對(dui)此感到(dao)滿意，即便前(qian)臺區域(yu)發生爭執(zhi)也(ye)能夠及時(shi)安(an)排保(bao)(bao)安(an)人員(yuan)進(jin)(jin)行才會(hui)(hui)，在(zai)客戶(hu)(hu)需要辦(ban)理(li)(li)換房(fang)或者退(tui)房(fang)服(fu)(fu)務(wu)的時(shi)候(hou)(hou)也(ye)會(hui)(hui)認真(zhen)處理(li)(li)。
監(jian)管好前臺區(qu)域員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作狀(zhuang)況(kuang)并予(yu)以囑(zhu)咐，作為(wei)(wei)領班人(ren)員(yuan)自(zi)然不能夠(gou)僅僅滿足于(yu)自(zi)身工(gong)(gong)(gong)(gong)作的(de)完成，因(yin)此我會通過巡視(shi)的(de)方式監(jian)管好前臺區(qu)域員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作狀(zhuang)況(kuang)，既是為(wei)(wei)了(le)(le)強調做好酒店工(gong)(gong)(gong)(gong)作的(de)重要(yao)性也(ye)是為(wei)(wei)了(le)(le)處理突(tu)發狀(zhuang)況(kuang)，對于(yu)部分前臺人(ren)員(yuan)無法獨立(li)處理的(de)事件(jian)要(yao)及(ji)時將其解決，然后告知他們在酒店工(gong)(gong)(gong)(gong)作中遇到(dao)同類狀(zhuang)況(kuang)應該(gai)如(ru)何去做，對我來說每次(ci)處理突(tu)發事件(jian)也(ye)能夠(gou)讓自(zi)己從中積累不少實用的(de)經驗，因(yin)此我很重視(shi)這項工(gong)(gong)(gong)(gong)作的(de)展開并在這一年有(you)著不錯(cuo)的(de)表現。
能夠(gou)在酒店領(ling)班(ban)工作中有所(suo)作為讓我(wo)感到很(hen)充實(shi)，因為我(wo)通(tong)過領(ling)班(ban)工作的完(wan)成證明了(le)自身的價值，我(wo)在往后的工作中也會認真對(dui)待從而促進酒店的整(zheng)體發展。
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