后勤食堂管理個人工作總結

　　總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以促使我們思考，不如立即行動起來寫一份總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編整理的后勤食堂管理個人工作總結，希望對大家有所幫助。

后勤食堂管理個人工作總結1

　　為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

　　一、制訂并完善了各項管理制度

　　如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

　　二、加強教育培訓

　　提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

　　三、加強硬件建設

　　杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　四、堅持優質服務

　　不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

　　1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

　　2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的`飯菜。

　　4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

　　5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

　　由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

后勤食堂管理個人工作總結2

　　本期緊張而繁忙的后勤工作很快結束了。在校領導的大力支持下，我們后勤積極努力，不斷提高辦學效益。學校后勤真正做到了為教育教學第一線，為師生服好務的宗旨。現把這學期工作總結發下：

　　一、認真做好了開學前一切準備工作

　　1、維修好了學校的水路，保證了開學做大掃除和平時水的供應；

　　2、維修好了學校的電路，保證了開學每班的照明；

　　3、安排好了各班的桌、凳和教師辦公室，保證開學能正常上課；

　　4、安排好了時間運回教師用書及學生教材，分發到各班及教師手中，保證了開學能正常行課；

　　5、安排好了時間到街上采購辦公用品及學生用品，分發到各班及各辦公室，保證了開學能正常行課；

　　6、認真做好了開學收費工作：嚴格了收費公示，禁止了一切亂收費的現象發生，本學期之代收了學生作業本費20元。

　　二、認真做好了學校的校產管理

　　1、管理好、清理好學校的設備及教學儀器，丟失了的要添置，壞了的要進行了修理，讓教學儀器更好地提高使用率，發揮教儀的功能，為教師提高教學質量出了一份力量；

　　2、管理好、清理好了固定資產：開學初對各班、各室進行一次校產登記，責任落實到人頭，期末進行復查，并讓學生、班主任、室長簽字，建立各種借還制度、賠償制度，要求師生愛護自己的學校，愛護學校的一切公共財物，特別是課桌、凳、門窗、教室墻壁等，對有意損壞學校財產的要照價賠償，不能讓學校的財產造成流失以及不應有的損壞。

　　三、認真做好了食堂的管理

　　1、食堂不得以贏利為目的，搞好服務，保質保量，價廉物美；

　　2、嚴格執行了定點采購、驗收、索證等制度，把好質量關；

　　3、認真做好了進貨成本、銷售收入、利潤等記帳工作，做到有帳可查；

　　4、食堂禁止了銷售涼拌食品，變質食品、霉變食品，嚴防食物中毒；

　　5、定期、不定期對食堂進行清潔衛生及質量等檢查并做好記錄；

　　6、完善食堂各種管理制度；

　　7、定期組織食堂從業人員進行了有關法律法規制度學習，保障其落實并做好記錄；

　　8、每天的食物均做到留樣備查

　　9、食堂每天保證了學生開水的供應。

　　四、認真做好了資金管理

　　1、學校經費的開支做到了合理、合法，堅持勤儉節約的原則，量入為出，并且要把錢用到刀刃上，不該用的堅決不用；

　　2、購物發票做到有經手人、驗收人、審核人三人簽定后方有效，購物不符實者，一律不予報銷；

　　3、做到每月辦公費、代收費、服務性收費開支的'情況向學校、上級主管部門匯報；期末按時結算代收費，做好了清退工作。

　　4、每月做好了食堂的收支帳；

　　五、進一步完善值班護校制度

　　值班護校人員在護校期間做到了堅守崗位，盡職盡責，維護好了學校的校產。

　　六、加大校園文化建設

　　加強對教室的文化宣傳建設，布置好了名言警句以及宣傳畫，營造了活潑、和諧具有教育意義的良好的育人氛圍。

　　七、加大了硬件設施投入及校舍維修：

　　1、本期對學校教學樓及辦公室漏雨房面進行了補漏維修，把辦公室、微機房、會議室、各實驗室窗戶定做了窗簾。

　　2、把黑板油漆翻新，同時完成教室的學習園地。

　　3、添置一些教學設備，電腦6臺、檔案柜15個，打印機2臺、辦公椅100把、辦公桌臺面90個；教學用體育體裁2萬余元等。

　　4、完成各班教室投影儀的安裝。

　　5、完成了校園的綠化，同時完成了乒乓臺地面的硬化工作。

　　八、抓好了綜合管理，為學校的發展做好后勤保障。

　　后勤工作必須服務于學校大局和各項教育教學中心工作，因此我校后勤工作人員都能從學校整體工作出發，聽取每條合理化建議，主動配合其他領導做好學校的各項工作。學校后勤綜合管理的好壞，反映在學校財務工作，校產管理、食堂、校車安全管理等褚多方面。這些工作細致到位才能保障學校各項工作順利進行。經費管理方面，嚴把經費關，從學校大局出發，千方百計增收節資，避免浪費。在資金問題上可花可不花的錢堅決不花，非花不可的錢盡量少花，采購物品做到了貨比三家，為學校節約每一分錢。在校產管理上，做到工作細心，兢兢業業。

　　總之，后勤工作頭緒多，還有很多是估計不到的，根據學校的需要，應及時處理，爭取把此項工作做好，為學校教育教學，為全體師生服好務。

后勤食堂管理個人工作總結3

　　為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區師生飲食安全，防止食物中毒事件發生，我校根據國家、省州縣食安委《關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養改善計劃實施學校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查，現將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結如下：

　　一、工作開展情況

　　按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行了整改。

　　（一）完善食品安全監管整治工作機制

　　切實加強組織領導。我校都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　（二）具體工作

　　1、自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

　　2、自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂，及時聯系縣食品藥品監督局嚴格按照規定辦理許可證，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證。

　　3、自查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

　　4、自查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的.人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。

　　5、自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

　　6、自查學校食堂飲用水衛生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛生狀況及飲用水水質情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

　　7、自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透；是否違規制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

　　二、下一步工作安排

　　一是深入開展教育培訓。

　　進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》培訓結束后，要將相關資料整理、保存好，以備檢查，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　二是認真開展全面排查。

　　繼續組織本校、園的相關人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。

　　三是切實加強食品安全事故防控，開展突發公共衛生事件應急工作監督檢查。要按照職責分工繼續將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應急預案，結合傳染病防控、飲用水衛生、食品安全等監管工作，及時發現風險隱患，督促排查，降低學校突發公共衛生事件危害，提高防控水平及應對能力。

　　四是切實做好信息報送工作。

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