學(xue)校后勤食(shi)堂工作總結(jie)

　　總(zong)結(jie)就是對一個(ge)時期的(de)(de)(de)學習、工作(zuo)或其完成情況進行一次全面系統的(de)(de)(de)回顧和分析的(de)(de)(de)書面材料(liao)，它可以(yi)使我們(men)更有效率，為此我們(men)要做好(hao)回顧，寫(xie)好(hao)總(zong)結(jie)。總(zong)結(jie)怎(zen)么寫(xie)才是正(zheng)確的(de)(de)(de)呢(ni)？以(yi)下是小編為大家收集的(de)(de)(de)學校(xiao)后(hou)勤食堂工作(zuo)總(zong)結(jie)，僅(jin)供參考，希望能夠幫助到大家。

學校后勤食堂工作總結1

　　“民以(yi)食(shi)為天”，作(zuo)為后勤工(gong)(gong)作(zuo)重點之(zhi)一的食(shi)堂(tang)管理，怎(zen)樣激活(huo)內部活(huo)力，完善競爭機制，提高勞動效率，更(geng)好地為師生服務，這(zhe)是我(wo)們(men)后勤管理人員(yuan)孜孜以(yi)求的目標之(zhi)一，食(shi)堂(tang)后勤工(gong)(gong)作(zuo)總(zong)結。為此，自我(wo)校(xiao)食(shi)堂(tang)創建(jian)以(yi)來，我(wo)們(men)更(geng)加努力地探索食(shi)堂(tang)的新路子。多年來，我(wo)們(men)基本形成了一套(tao)自己的管理模式，為了更(geng)好地總(zong)結經驗、彌補不足，我(wo)從以(yi)下幾方(fang)面作(zuo)簡要回顧：

　　一、抓機構建立，促組織落實

　　1、機構(gou)設置及人員(yuan)管(guan)理

　　建立建全各項規章制度的(de)組織落實，年(nian)終進行考核評(ping)比。

　　2、食堂工作人員的(de)身體執行學年度(du)體檢制度(du)，發現身體狀況欠佳的(de)，采(cai)取暫(zan)時停(ting)用休養(yang)的(de)辦法，待身體完全(quan)恢復(fu)后再(zai)考慮安排；對食堂環境衛(wei)生實行周檢查制度(du)，發現問題，立即指(zhi)出改正(zheng)。

　　3、抓文(wen)明禮貌(mao)的落實：我們提倡(chang)文(wen)明用(yong)(yong)餐(can)、禮貌(mao)服(fu)務，要求(qiu)班(ban)主任做好(hao)在校用(yong)(yong)餐(can)學(xue)生(sheng)的文(wen)明用(yong)(yong)餐(can)的教育(yu)，而且，每天學(xue)生(sheng)用(yong)(yong)餐(can)時都(dou)要求(qiu)值周領導(dao)入餐(can)廳巡(xun)視，值日教師定桌服(fu)務，幫助解決學(xue)生(sheng)用(yong)(yong)餐(can)中的具(ju)體問題。

　　二、食堂管理的具體做法

　　（一(yi)）嚴格管理制(zhi)度，共創文明服(fu)務。

　　學校的(de)(de)主要工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)是教學，后勤(qin)管(guan)理(li)的(de)(de)宗(zong)旨是堅持為(wei)教學服(fu)務，而作(zuo)(zuo)為(wei)后勤(qin)管(guan)理(li)重中之重的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)——食堂管(guan)理(li)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，更是直(zhi)接影響學校工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)正常開(kai)展。為(wei)此，我們特制(zhi)訂了一系列的(de)(de)規章制(zhi)度，確保食堂工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)正常開(kai)展。

　　1、出勤制度：

　　不隨意更改作息時(shi)間(jian)

　　2、勞動管理：

　　（1）和(he)(he)睦(mu)相處、禮(li)貌待人(ren)，杜絕與就餐人(ren)員發(fa)生沖(chong)突，情(qing)節嚴重，并(bing)對目(mu)前現狀(zhuang)不足之(zhi)處即時改進.如衛生情(qing)況：我親自到(dao)廚房帶頭和(he)(he)他(ta)們一起將天花板(ban)、墻壁(bi)、灶(zao)臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清(qing)掃.每次清(qing)理行之(zhi)有效，廚房有了明顯(xian)改觀，。

　　三、存在問題

　　隨著國民經濟的(de)發展，人民的(de)生(sheng)活水平也得到了改善(shan)，同時也給我(wo)們的(de)獨生(sheng)子女養(yang)(yang)成了嬌生(sheng)慣養(yang)(yang)的(de)壞習(xi)慣，主要(yao)表現(xian)在(zai)：

　　1、挑食(shi)、偏食(shi)，導致倒菜現(xian)象(xiang)嚴重；

　　2、小朋友們獨立生(sheng)活能(neng)力較(jiao)差，有(you)時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引(yin)起家長的不放心(xin)。 憂患意識(shi)。

　　食堂衛生是隱患的`源(yuan)泉、發源(yuan)地。在衛生管理上我(wo)們堅持每周召開生活會，做到警鐘(zhong)長鳴，增強職(zhi)工的憂患意識，盡(jin)可能(neng)地把(ba)隱患扼(e)制在盟芽狀態；我(wo)們要求每一位職(zhi)工必須(xu)做到：

　　1、上班時間所有職工，一律要穿工作服(fu)。

　　2、注意個人衛生，勤(qin)理(li)發、勤(qin)剪指甲(jia)、勤(qin)換衣(yi)服、勤(qin)洗澡，不留長(chang)發、小胡子(zi)，開飯先洗手。

　　3、食堂內(nei)外實行(xing)定(ding)人(ren)、定(ding)點、定(ding)時(shi)間、定(ding)要(yao)求(qiu)，必須做到每日清掃、周末大掃。

　　4、各(ge)種餐具、籠布、機械等要洗(xi)刷干凈，做(zuo)到木見(jian)本色(se)，鐵(tie)見(jian)光，用(yong)后擺(bai)列整齊，生(sheng)熟用(yong)具嚴格(ge)分開不得混(hun)用(yong)。

　　5、開飯時不(bu)準(zhun)吸煙，不(bu)準(zhun)面(mian)向食品說話、咳(ke)嗽(sou)，不(bu)準(zhun)涂脂抹粉。

　　6、認真(zhen)執行《食品衛生法》和衛生制(zhi)度，形(xing)成制(zhi)度，對照評比。

　　（三(san)）嚴格檢(jian)測(ce)與(yu)監督，創名(ming)牌效(xiao)應。

　　食堂管(guan)理(li)既要有(you)一套(tao)完善的(de)管(guan)理(li)制度，更要有(you)過硬的(de)檢測與監(jian)督(du)機制，才(cai)能確保制度的(de)純粹性、真實性，也(ye)才(cai)能吸引更多的(de)家(jia)長(chang)了(le)解(jie)學校，了(le)解(jie)學校食堂管(guan)理(li)，也(ye)只有(you)這樣，學校才(cai)能在家(jia)長(chang)中樹立起名牌效應，才(cai)能讓更多的(de)家(jia)長(chang)放心(xin)地把自己(ji)的(de)孩子送到學校來用餐。我們具體做(zuo)法是：

　　1、控制進貨渠道，不(bu)進劣質低價菜、不(bu)進來路不(bu)明菜。

　　1000多人用餐需要每周去凌家塘(tang)采(cai)購(gou)各(ge)種(zhong)食品(pin)，如：肉、菜、蛋、主(zhu)、副食等(deng).由我(wo)(wo)校(xiao)行政親(qin)自去采(cai)購(gou)，嚴把沒(mei)有＂檢疫證＂、＂食品(pin)衛生(sheng)(sheng)許可證＂的(de)食品(pin)，一律不(bu)采(cai)購(gou)存放時間(jian)長的(de)、變(bian)質變(bian)味的(de)統統拒之門外，嚴防食物中(zhong)(zhong)毒(du)事(shi)件的(de)發生(sheng)(sheng)，切實保證每位師(shi)生(sheng)(sheng)的(de)身體健康.在此期間(jian)我(wo)(wo)食堂用餐師(shi)生(sheng)(sheng)無發生(sheng)(sheng)任何(he)腸道(dao)疾病和食物中(zhong)(zhong)毒(du)事(shi)故(gu).

　　2、不定期對工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)進(jin)行思想教育、貫徹(che)落實食(shi)品(pin)衛生(sheng)的(de)要求等.通過學習，增加工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中(zhong)的(de)服務(wu)質量和意識.切實做好我校食(shi)堂(tang)的(de)食(shi)品(pin)衛生(sheng)、餐具的(de)＂一(yi)洗(xi)、二沖、三消毒＂工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，做到隨(sui)用隨(sui)清，每周對廚房一(yi)次大清掃.如發現(xian)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中(zhong)有(you)不到位之處立即指(zhi)出，勒令改正(zheng)即時(shi)到位.全體(ti)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)能夠認真作(zuo)(zuo)好本職(zhi)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，明確職(zhi)責、各司其職(zhi)、服從分配、隨(sui)叫隨(sui)到，保證職(zhi)工(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)正(zheng)常(chang)運轉.

　　3、由保管員負責經(jing)常檢查食堂倉庫，不(bu)把(ba)變質變腐的米煮給學(xue)生吃。

　　4、對庫存食品(pin)進行盤點交接(jie)，每天我都親自下(xia)廚房和他

　　（她）們(men)一起工(gong)(gong)作、溝(gou)通，對食堂工(gong)(gong)作方面(mian)的所需(xu)與不足詳細了解，并(bing)對目前現狀不足之(zhi)處即時改進.如衛生情況：我親(qin)自到廚(chu)房(fang)帶(dai)頭和他們(men)一起將(jiang)天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面(mian)、以(yi)及庫房(fang)等，統(tong)統(tong)進行了徹底大清(qing)掃(sao).每次清(qing)理行之(zhi)有(you)效，廚(chu)房(fang)有(you)了明(ming)顯改觀。

　　我(wo)在學(xue)校(xiao)食堂(tang)工(gong)作(zuo)中(zhong)為我(wo)校(xiao)健(jian)康快速發展盡了自己最大的(de)努力(li)，得(de)到了全校(xiao)師生的(de)認可，家長的(de)信賴和各級領導的(de)肯定。我(wo)將在今后的(de)工(gong)作(zuo)中(zhong)不斷努力(li)創新(xin)，更多的(de)接受學(xue)校(xiao)領導的(de)監(jian)督與指導，更好地為師生服務，使學(xue)校(xiao)食堂(tang)工(gong)作(zuo)再上(shang)新(xin)的(de)臺(tai)階(jie)。

學校后勤食堂工作總結2

　　本(ben)(ben)學期我(wo)的工作(zuo)出現了全新(xin)的挑戰，在這段(duan)過(guo)去的時(shi)間里(li)，承蒙學校(xiao)領導重用，感(gan)謝學校(xiao)培養，從本(ben)(ben)學期開始我(wo)走上了食(shi)(shi)堂(tang)主管崗(gang)(gang)位，負(fu)責(ze)對(dui)食(shi)(shi)堂(tang)全面工作(zuo)的開展與落實，本(ben)(ben)學年總務處膳(shan)食(shi)(shi)部(bu)的各項工作(zuo)繼(ji)續堅持雷(lei)校(xiao)長提(ti)出的“服務、規范、高(gao)效、一流”的原則，理清工作(zuo)思路，強化各崗(gang)(gang)位職責(ze)制的落實，加(jia)強基礎建(jian)設(she)，加(jia)強崗(gang)(gang)位培訓，提(ti)倡創造性開展工作(zuo)。

　　繼(ji)續依照校(xiao)(xiao)長先進的(de)(de)辦學理(li)(li)念(nian)，引(yin)導食(shi)堂人員養成用(yong)心工作、勤于(yu)思(si)考的(de)(de)良(liang)好習(xi)慣(guan)，調整心態，準確定位，牢(lao)固樹(shu)立“服務(wu)、規范(fan)、高效、一(yi)流”服務(wu)意識，盡最(zui)大(da)努力解除(chu)師生的(de)(de)后顧之憂，高標準完成飲(yin)(yin)食(shi)衛生、飲(yin)(yin)食(shi)質量、飲(yin)(yin)食(shi)安(an)全、為(wei)(wei)師生健康(kang)負(fu)責，為(wei)(wei)學校(xiao)(xiao)教學管(guan)理(li)(li)制度服務(wu)，為(wei)(wei)學校(xiao)(xiao)的(de)(de)發展服務(wu)。我校(xiao)(xiao)自建校(xiao)(xiao)以(yi)來，一(yi)向以(yi)超常(chang)規的(de)(de)跨越式發展，學校(xiao)(xiao)食(shi)堂擔負(fu)著(zhu)為(wei)(wei)全校(xiao)(xiao)師生帶給(gei)膳食(shi)保障服務(wu)的(de)(de)重任(ren)。能夠說，食(shi)堂后勤管(guan)理(li)(li)是(shi)一(yi)個與(yu)師生員工的(de)(de)日常(chang)生活最(zui)密切相關的(de)(de)部門(men)。

　　通(tong)過這半個學期的.工(gong)作(zuo)，在主(zhu)任的指導下，在全(quan)(quan)校各部門領導、老師、同(tong)事的大力(li)支持(chi)與幫(bang)忙下我密切配合主(zhu)任，將食(shi)堂(tang)的各項工(gong)作(zuo)落(luo)實(shi)(shi)到實(shi)(shi)處，與食(shi)堂(tang)的全(quan)(quan)體員工(gong)一道(dao)，不斷完善自(zi)我，不斷總結經驗，不斷提(ti)高自(zi)身(shen)素質，使本學期食(shi)堂(tang)的全(quan)(quan)面(mian)工(gong)作(zuo)有了實(shi)(shi)質上的提(ti)升，把食(shi)堂(tang)的全(quan)(quan)面(mian)工(gong)作(zuo)推向了一個新的層次，為(wei)學校發展帶(dai)給了更好的后勤服務(wu)保障。

　　從(cong)xx月(yue)(yue)我(wo)全(quan)面接手(shou)食(shi)堂(tang)(tang)工(gong)作時(shi)起就遇到(dao)(dao)了很大的(de)挑戰，因(yin)為xx月(yue)(yue)1日xx校區高中部食(shi)堂(tang)(tang)新(xin)開，要從(cong)我(wo)xx食(shi)堂(tang)(tang)調(diao)派(pai)老(lao)員工(gong)十多名，由(you)于種種原因(yin)當(dang)時(shi)人(ren)(ren)員很難招，xx食(shi)堂(tang)(tang)一(yi)向處(chu)在缺人(ren)(ren)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態下運作，本學期在人(ren)(ren)員不(bu)(bu)足(zu)的(de)狀(zhuang)(zhuang)況下，我(wo)對食(shi)堂(tang)(tang)員工(gong)加強(qiang)了職業道德思想培(pei)訓(xun)和(he)(he)鼓勵，對食(shi)堂(tang)(tang)管(guan)理(li)采取了一(yi)帶(dai)一(yi)，老(lao)帶(dai)新(xin)、熟手(shou)帶(dai)生手(shou)的(de)培(pei)訓(xun)方(fang)式。讓食(shi)堂(tang)(tang)各班(ban)班(ban)長在管(guan)理(li)別人(ren)(ren)的(de)同時(shi)也要提(ti)(ti)高自我(wo)，對他們的(de)工(gong)作不(bu)(bu)規范(fan)的(de)地(di)方(fang)及時(shi)指(zhi)(zhi)出，并提(ti)(ti)出改善措施，指(zhi)(zhi)導(dao)他們如(ru)何使整體工(gong)作到(dao)(dao)達規范(fan)和(he)(he)標準，我(wo)利用一(yi)切機會幫忙他們，直(zhi)到(dao)(dao)本學期結束才把人(ren)(ren)員招齊。

　　在(zai)常(chang)規工作(zuo)方(fang)面(mian)，全體人(ren)員(yuan)(yuan)方(fang)向明確“服(fu)(fu)務(wu)(wu)、規范、高效、一流”這八字(zi)方(fang)針(zhen)(zhen)是學(xue)校領導(dao)對總務(wu)(wu)處(chu)工作(zuo)的指導(dao)方(fang)針(zhen)(zhen)；我食堂組織全體員(yuan)(yuan)工認(ren)真學(xue)習(xi)學(xue)校的方(fang)針(zhen)(zhen)政(zheng)策，將學(xue)校領導(dao)的先進(jin)理念(nian)如(ru)何轉化到(dao)實際(ji)工作(zuo)之中，使(shi)我們的工作(zuo)真正到(dao)達服(fu)(fu)務(wu)(wu)于學(xue)校的學(xue)校教(jiao)(jiao)學(xue)管理制度，服(fu)(fu)務(wu)(wu)于全校師生(sheng)，服(fu)(fu)務(wu)(wu)于社會，起到(dao)良好的綜合效益；通過每(mei)周的例會，使(shi)員(yuan)(yuan)工的思想意識(shi)中構成了(le)，我們的工作(zuo)是在(zai)從事教(jiao)(jiao)育，既(ji)要(yao)體現服(fu)(fu)務(wu)(wu)，又(you)要(yao)體現育人(ren)；既(ji)要(yao)主動(dong)工作(zuo)，又(you)要(yao)用(yong)心(xin)工作(zuo)；通過這半學(xue)期的工作(zuo)明顯的展(zhan)示了(le)食堂員(yuan)(yuan)工的精神風(feng)貌和(he)工作(zuo)作(zuo)風(feng)，使(shi)總的工作(zuo)得到(dao)了(le)有效進(jin)展(zhan)。

　　從(cong)每周一開(kai)(kai)始，堅(jian)持開(kai)(kai)早會，對(dui)(dui)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)不達(da)標的(de)(de)地方及時解決處理，總結昨日的(de)(de)全面工(gong)(gong)(gong)(gong)作，安排(pai)這天新的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作，對(dui)(dui)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)日常工(gong)(gong)(gong)(gong)作進(jin)行考核(he)和(he)評(ping)價(jia)，使(shi)其工(gong)(gong)(gong)(gong)作在(zai)短時間內得到了明確；使(shi)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)在(zai)工(gong)(gong)(gong)(gong)作中不斷提(ti)高，不斷進(jin)步(bu)；每周五下午的(de)(de)例會，對(dui)(dui)食堂(tang)的(de)(de)整體工(gong)(gong)(gong)(gong)作進(jin)行總結和(he)對(dui)(dui)下周工(gong)(gong)(gong)(gong)作進(jin)行安排(pai)，對(dui)(dui)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)本周工(gong)(gong)(gong)(gong)作進(jin)行總結，幫(bang)忙員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)從(cong)工(gong)(gong)(gong)(gong)作思想上(shang)(shang)，專業知(zhi)識上(shang)(shang)，技(ji)能(neng)上(shang)(shang)，服務態度上(shang)(shang)都能(neng)得到提(ti)升。食堂(tang)在(zai)“規范”落實(shi)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作中，采取了多方面的(de)(de)措施；

　　1、對(dui)原料的(de)采購、驗收、入(ru)庫(ku)、出庫(ku)、保(bao)管嚴(yan)格把關；對(dui)不貼合要求的(de)原料堅決拒收。

　　2、對衛生嚴格制度化管理，分工(gong)(gong)清楚(chu)，職責(ze)明(ming)確；在(zai)工(gong)(gong)作人員減(jian)少的狀(zhuang)況下，也能保質保量地(di)完成日常衛生工(gong)(gong)作。

　　3、本學期(qi)我們每周為(wei)全校師生(sheng)(sheng)帶給涼茶(cha)，每周二、三晚餐(can)糖水，每餐(can)的(de)湯都根據(ju)氣候季節為(wei)師生(sheng)(sheng)制作，使師生(sheng)(sheng)有更強壯(zhuang)的(de)身體，能更好地投身教學

　　4、在對(dui)員(yuan)工的(de)日常管(guan)理中，我(wo)們制度加情感用自我(wo)的(de)行動去管(guan)理，用指導去管(guan)理，在不(bu)斷的(de)教導下，員(yuan)工能從指派(pai)工作(zuo)到自我(wo)指派(pai)工作(zuo)的(de)轉變；

　　5、開(kai)學初由于人(ren)員(yuan)變動(dong)太大，發(fa)現食(shi)品質(zhi)量(liang)有所(suo)下滑，故立刻對食(shi)堂全(quan)體工作人(ren)員(yuan)做了(le)調(diao)整(zheng)，目的(de)(de)(de)是要(yao)更加(jia)有效地體現增效的(de)(de)(de)效果，雖然，此(ci)時食(shi)堂連續離職了(le)多(duo)位員(yuan)工，但(dan)我們的(de)(de)(de)整(zheng)體工作沒有受到影響，而是全(quan)體員(yuan)工團(tuan)結協作，忘我工作，食(shi)堂工作雖然得(de)到了(le)學校(xiao)領導以及全(quan)校(xiao)師(shi)生的(de)(de)(de)認(ren)可，但(dan)離我們的(de)(de)(de)目標(biao)“創一流(liu)的(de)(de)(de)食(shi)堂”還有必須的(de)(de)(de)距離。

　　我(wo)(wo)們全體員工必須會在學(xue)(xue)校(xiao)領(ling)(ling)導(dao)的(de)(de)先進(jin)理念指導(dao)下，在總務處主(zhu)管領(ling)(ling)導(dao)的(de)(de)帶領(ling)(ling)下，不斷(duan)(duan)完善自(zi)(zi)我(wo)(wo)，不斷(duan)(duan)提升自(zi)(zi)我(wo)(wo)，盡早盡快實現我(wo)(wo)們的(de)(de)目(mu)標，為(wei)學(xue)(xue)校(xiao)創一流學(xue)(xue)校(xiao)而貢獻我(wo)(wo)們的(de)(de)力量。

學校后勤食堂工作總結3

　　為(wei)做好學(xue)校餐廳(ting)工(gong)作，維護學(xue)生切身利(li)益，膳食科開(kai)展(zhan)了(le)“以學(xue)生為(wei)關(guan)注焦(jiao)點”，“樹飲食形象，創(chuang)一流服務”活(huo)動，收到了(le)較好的(de)效(xiao)果。具體做法有(you)：

　　一、制訂并完善了各項管理制度

　　如各類人(ren)員(yuan)崗位(wei)責任制(zhi)、服務人(ren)員(yuan)行(xing)為規范、服務承諾等制(zhi)度，分別對餐(can)(can)廳(ting)的食品衛生、環(huan)境衛生、炊事員(yuan)的個(ge)人(ren)衛生、原材料(liao)采(cai)購、驗收、保管、加工、出售、餐(can)(can)具消毒提出明確要(yao)求，做到職責明確，管理(li)制(zhi)度齊(qi)全，環(huan)環(huan)相扣(kou)，層層把關，流程合理(li)，操(cao)作規范。

　　二、加強教育培訓

　　提(ti)(ti)高(gao)職(zhi)(zhi)工(gong)素(su)質(zhi)。選送管理人(ren)員到其他高(gao)校參(can)觀學習(xi)(xi)，學習(xi)(xi)兄弟高(gao)校先(xian)進的管理經驗。另外，選送相關專(zhuan)業(ye)人(ren)員參(can)加(jia)市里(li)食品采購索證專(zhuan)業(ye)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)培(pei)(pei)訓，消防(fang)安(an)全(quan)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)培(pei)(pei)訓，預防(fang)食物中毒專(zhuan)業(ye)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)培(pei)(pei)訓等(deng)。并聘請防(fang)疫站(zhan)等(deng)專(zhuan)業(ye)老師(shi)對餐廳職(zhi)(zhi)工(gong)進行食品衛生知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)、消防(fang)安(an)全(quan)知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)、職(zhi)(zhi)業(ye)道德等(deng)系統知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)(shi)培(pei)(pei)訓，旨(zhi)在提(ti)(ti)高(gao)每個職(zhi)(zhi)工(gong)的整(zheng)體素(su)質(zhi)，更好地為(wei)教職(zhi)(zhi)工(gong)服(fu)務。

　　三、加強硬件建設

　　杜絕(jue)事(shi)(shi)故發生。利用寒暑假(jia)對餐廳進(jin)行(xing)了(le)程度不同(tong)的(de)改造、改建，添(tian)置了(le)部(bu)分硬件設(she)備和(he)用具，達到布局合理，通風采光(guang)，蒸(zheng)汽及(ji)油煙排放(fang)良(liang)好。成立安(an)(an)全(quan)(quan)生產領導小(xiao)組，制定了(le)“三(san)防(fang)(fang)”預案，安(an)(an)全(quan)(quan)通道安(an)(an)裝(zhuang)了(le)應(ying)(ying)急燈，消(xiao)防(fang)(fang)器材專人(ren)保管(guan)(guan)，每天管(guan)(guan)理員防(fang)(fang)火巡查，進(jin)入食堂(tang)有提示語(yu)“食堂(tang)重地、閑人(ren)免進(jin)”。操作(zuo)間有警示語(yu)“注意安(an)(an)全(quan)(quan)、精心操作(zuo)”，食堂(tang)供應(ying)(ying)的(de)免費湯專人(ren)看管(guan)(guan)。除采購及(ji)消(xiao)毒外，衛生的(de)重點(dian)(dian)及(ji)難點(dian)(dian)工作(zuo)為炊事(shi)(shi)人(ren)員體檢、生熟分開、無四害、三(san)餐保潔，冷葷“五(wu)專”等(deng)，針對這些工作(zuo)，思想上高(gao)度重視，全(quan)(quan)力以赴逐項采取措施，消(xiao)除生產中的(de)各種安(an)(an)全(quan)(quan)隱患，確(que)保操作(zuo)安(an)(an)全(quan)(quan)和(he)食品衛生安(an)(an)全(quan)(quan)。

　　四、堅持優質服務

　　不斷(duan)拓展服(fu)務理(li)念(nian)。膳食科(ke)做到以人為本(ben)，給師生創造(zao)舒適的就餐環境，在(zai)保(bao)證學生一日(ri)三(san)餐伙食供應的過程中，不斷(duan)拓展經(jing)營理(li)念(nian)和服(fu)務理(li)念(nian)。

　　1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名(ming)優風(feng)味小吃，增(zeng)加花色品種，吸引了不少同學前去就餐(can)。

　　2、在大廳開設24小時值(zhi)班窗(chuang)口(kou)，確保學生隨時能吃(chi)上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千(qian)方百計控制成本，降低(di)飯(fan)菜價格(ge)，切實讓利于學(xue)生，大廳每天為學(xue)生供(gong)應免費稀飯(fan)，確保學(xue)生真正吃(chi)到(dao)干凈衛生、物美(mei)價廉的'飯(fan)菜。

　　4、膳(shan)食科(ke)辦公室(shi)保證24小(xiao)時值(zhi)班為師生服(fu)(fu)務。開設優(you)質服(fu)(fu)務監督臺，設立餐飲(yin)服(fu)(fu)務熱線電話，隨時解決學生反映的問題(ti)。

　　5、提供助學崗位18個，解決了特困生(sheng)的燃眉之急(ji)。

　　由于學校(xiao)各級(ji)領導對(dui)餐廳(ting)工作(zuo)(zuo)(zuo)高度重(zhong)視和常抓不(bu)懈，給(gei)我校(xiao)飲(yin)食(shi)工作(zuo)(zuo)(zuo)硬(ying)件建設和軟件管理打下了(le)(le)良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎，增強了(le)(le)全體炊事(shi)人員的(de)(de)(de)(de)安(an)全衛生(sheng)意識和責任感，形(xing)成良好(hao)(hao)規范的(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)習慣，使我校(xiao)食(shi)堂的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)總體工作(zuo)(zuo)(zuo)取得(de)了(le)(le)長(chang)足(zu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展和一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)成績，確保了(le)(le)學校(xiao)的(de)(de)(de)(de)穩定(ding)和發(fa)(fa)(fa)展。目(mu)前(qian)針對(dui)現在餐廳(ting)人員少，工作(zuo)(zuo)(zuo)量大，我們將知(zhi)難而進(jin)，創(chuang)造條件，狠抓標(biao)準化(hua)，規范化(hua)，制(zhi)度化(hua)，秩序化(hua)管理，主動適應(ying)學校(xiao)發(fa)(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，將我校(xiao)飲(yin)食(shi)工作(zuo)(zuo)(zuo)推向新的(de)(de)(de)(de)起(qi)點，創(chuang)造新的(de)(de)(de)(de)輝煌。

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