【必備】酒店實習報告三篇

　　在人們素養不斷提高的今天，報告與我們愈發關系密切，報告具有語言陳述性的特點。我們應當如何寫報告呢？下面是小編為大家收集的酒店實習報告3篇，希望對大家有所幫助。

酒店實習報告 篇1

　　20xx年xx月中旬，咱們xx級旅行、酒店辦理專業的學生進行實習，有許多酒店供咱們挑選，經過認真思考，咱們旅行辦理xx班的其間九名學生有幸來到了xx世界酒店，也包含我在內，進行咱們為期7個月的專業實習。這是咱們初度真實觸摸社會，不免心里會有些懼怕，往后經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份振奮而嚴重的心境開端了咱們的實習。實習的7個多月里，我感觸頗多，收成頗豐。

　　一、實習時刻

　　xx。

　　二、實習地址

　　xx世界酒店20xx年開業，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的主旨，在規劃上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的規劃元素并融入了世界海洋文明，表現鄭和特有的風格。整個布局更是側重營建文明氛圍，將東方文明與世界海洋文明精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的當地文明特征和海洋文明特征，為來賓營建一個溫暖舒適的文明氛圍。

　　xx世界酒店包廂均以xx的帆海線路命名，使酒店充滿著濃郁的當地文明特征，讓來賓在享用美食之外還能領會一番xx遠航的趣味。xx世界酒店設有餐廳、大堂吧、會務、安康及客房，選用現代化信息辦理體系，使來賓在酒店內一邊感觸這兒的鄭和文明，一邊享用多種現代信息服務，給來賓的僑居日子帶來一番異樣的領會。

　　三、實習內容

　　（一）預備作業

　　來到xx世界酒店后，盡管是最忙的時分，可是也沒讓咱們急著上崗，而是訓練部先給咱們進行了體系的訓練，訓練作業分為三大塊：

　　一是人事部的崗前訓練，進行了7個課時的室內訓練和旅行訓練，首要是介紹酒店的概略，一起也對咱們進行了職工素質及酒店辦理準則的訓練，這讓咱們對作業有了大約的了解。

　　第二是消防安全知道訓練，酒店特別組織了工程部的司理助理為咱們現場解說授課，讓咱們對酒店安全和消防常識有了更深化體系的了解。

　　第三是事務技術訓練，這一訓練貫穿戴咱們實習的7個月，由部分擔任人員為咱們進行不間斷的技術輔導，7個月的實習讓咱們對部分作業有了深化的了解，這也得益于酒店體系而全面的訓練。這些訓練關于咱們今后的學習和作業都是十分有用的。

　　（二）實習進程

　　中餐廳是酒店餐飲部分中最為辛苦的部分，由于服務員的作業時刻不固定，有時會很晚，也沒有具體的作業描繪，許多時分會遭到客人的刁難，心理上也要接受各種沖擊。在剛剛走進作業崗位的幾天，咱們就像無頭蒼蠅，徹底不能領會作業的定流程和方法，僅僅遵從工頭和老職工的組織，幸虧的是根本一切的老職工對咱們都特別的友愛，工頭還專門為咱們每人組織了1名師傅，擔任引導咱們的作業。在后面的日子里，咱們根本都能嫻熟各項作業了。

　　咱們的作業除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫助咱們的上班時刻是8小時作業制，但實踐上不固定，常常加班加點，可是加班時刻都有記載，氣ZZ的時分會有補休。咱們開端是每周歇息一天后來改成一天半。

　　酒店職工都是穿戴作業服的，由酒店一致發放，但我以為咱們中餐服務員的制服色彩太暗穿在身上，看起來都沒精力，不過令我欣喜的是：酒店的職工大都是熱心友愛的，不論哪個部分，他們并沒有由于咱們是實習生而對咱們冷酷僵硬；在勞累之余，搭檔們的一個香甜的淺笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動；在歇息和飯堂進餐的時分，咱們都會聚在一起談天，共享互相的感觸，就像一家人。

　　在服務進程中，我觸摸到了五花八門的客人，在作業中既遭到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，可是我并沒有因而自豪或不滿，而是認真反思我做的不對的當地，爭奪下次不再犯相同的過錯，極力為每一個客人都供給更好的服務，在西餐時常常會遇到外國客人，可是我的英語不怎樣好，開端不敢說出口，后來逐漸的我敢說了，并且能夠和外國人進行簡略的溝通，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。

　　四、實習收成

　　經過這次實習真實學到了許多實踐的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。盡管之前上課就知道酒店作業是很注重實踐和細節的，可是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規則的程度。在實習中學到的都是底層服務員的作業技術，并且加以嫻熟了。別的，在辦理上最重要的是要妥善處理和部屬職工的聯系，而要做到這點，最重要的是需求務實，從底層干起，出于底層而脫穎于底層，一個成功的辦理者必定是這樣發生的，成功的辦理者能把一切職工團結起來，這樣完結的是整個企業的方針。所以說，日后酒店需求的辦理人才，必定是閱歷豐富從底層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實踐作業閱歷的人，酒店需求的服務員，必定是很有服務才能，極點注重細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向開展。

　　酒店里要學到的東西許多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有便是做為四的服務員該怎樣面臨客人的不同要求。在中餐廳，觸摸這方面的常識相關于其他部分而言仍是比較多的。當咱們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的便是人與人之間的往來，便是所謂的“待人接物”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極希望的人常常會有更好的作業開展遠景。現在內向性情的人比較多，而作業中的注重點絕大多數僅僅在于一無是處地想法子完結領導交給他們做的任何作業，其實在酒店待了這么長時刻，我覺得不只需完結領導交給自己的事，還應該活躍地站在領導的視點考慮問題，這樣不只處理了領導想到的問題，并且還自動幫領導想好答案或處理方案，所以說，要想真實的在社會上安身就要懂得學會活躍自動。在實習的進程中，看著那些被迫的人被領導瞧不起，就像酒店里或許一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了活躍地響應和召喚之外，更重要的便是結合于實踐，立刻施行起來，而有些人叮嚀干什么就干什么，一點主意知道都沒有，這樣的人就永久得不到領導的注重，并且也沒有多大的長進。當呈現一些問題時，你自己若要有很好的定見就能夠自動提出來，不要放在心里而不說，那樣便是不理解得好好掌握時機，然后自己就會處于很藐小的位置。還有干事也要考究個度，就像在酒店里，在每個領導或是搭檔面前話也不能太多，那樣也會降低自己的身價，凡事裝個心眼，做人或許便是這樣吧，也算是訓練自己。

　　五、總結

　　在鄭和酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是自己的第一次專業實習我以為我的挑選沒有錯，由于在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了怎樣調整自己的心態，怎樣處理好自己的利益和酒店的利益，怎樣處理好搭檔之間的人際聯系，怎樣與顧客打交道；一起，更讓我知道到作為一個服務員應該具有激烈的服務知道，盡管服務員的作業簡略不起眼，但卻是必不可少的環節，影響著酒店的正常作業，所以在作業中我一絲不茍，盡心竭力為來賓供給質的服務，面帶淺笑，讓每一位來賓都能高興而來滿足而歸，這之中盡管辛苦，但我得到他人贊賞時卻仍是很高興，更為重要的是，在7個月的作業中，我深化地領會到了酒店作業的艱苦，也看到酒店開展的遠景，愈加理解了自己今后學習的方向和側重點。我戰勝了我自己，總算跨出了第一步，那是一個跌傷我自己的舞臺，不論今后遇到什么樣的困難，我都不會懼怕了，由于我信任我自己！

　　終究感謝系領導以及教師能給咱們供給這樣可貴的實習時機，這是我跨入作業崗位的第一步，我會好好愛惜，永久不會忘掉，在此祝福xx世界酒店生意越來越興旺，學院越辦越好。

酒店實習報告 篇2

　　進入實習之后，我在各項學習中完美的度過了短暫的四個月，這次在酒店的實習之旅中，我收獲到了很多的東西，比如說做事的沉著冷靜，交際上的提升，為人處世方面上的改變等等，這些都是我在這次實習當中逐漸學會的技能。很感謝這一次酒店可以提供給我一個這樣的機會讓我去學習，我感到非常的開心也感到很幸運，我會帶著我所學到的東西繼續在這條路上走下去的'。

　　初次進入酒店工作，其實是很不適應的。雖然我是酒店管理專業的一名學生，但其實我在這個過程當中，多少都會有一些驚慌失措，平時的理論學習其實就是給實踐打下了一些認知上的基礎，當自己真正走到這個崗位上的時候，才會發現原來做好一份工作是一件不簡單的事情。平時我們有很多的東西都是沒有接觸過的，所以這一次在實習當中，其實也就是去進行一次實踐，去豐富自己的視野，讓自己真正在這份工作上扎下根來，為今后的發展做好鋪墊、打好基礎。

　　在這段實習當中，我發現了一些自己的優點，那就是性格還不錯，以前我總是覺得自己是不是太過沉穩了一些，不太符合這個年紀的自己。但是進入這份工作之后，我發現這成為了我工作上的一個優點，它讓我變得更加冷靜，對待事情更加細致認真，這是我以前沒有發覺過的事情，所以這讓我感到非常的驚喜，也讓我對今后的工作有了一些新的展望和認識。

　　當然，在這一個過程當中，我的缺點也是存在的。不足的地方總是有一些的，比如說我膽子還不是很大，作為酒店的一名前臺工作人員，首先我要端正自己的工作心態，該說話的時候就要說話，不要總是悶悶的做自己的事情，保持一個好的狀態才會讓更多的客人滿意。

　　在社會上，有很多時候我們都會身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以這一次，我認為自己還是收獲了蠻多的東西的，給我今后踏入社會也打好了一些基礎，讓我更加從容淡定去處理任何一件事情，給我的生活和工作都帶來了極大的便利。讓我也感受到了前所未有的成就感，我想這就是工作的魅力吧，讓我們逐步的充實自我、提升自我。感謝這一次酒店這個平臺提供給我的機會，也感謝每一位同事兄弟姐妹們給我的鼓勵和幫助，感謝！

酒店實習報告 篇3

　　隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗

　　山東凱瑞酒店管理咨詢有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業，現公司下屬六個品牌，分別為：高第街56號餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特色餐廳、凱瑞麗商務酒店、白云穗港酒店裝飾工程公司、行動營銷策劃公司，并在全國有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓，并為員工提供系統的帶薪培訓。包括入職培訓，崗位技能培訓、崗位理論知識培訓、執行力培訓、影響力培訓以及管理能力培訓等，公司將為每一位員工的學習提供便利條件，并鼓勵員工自我學習，完善自我，發展自我。

　　實習崗位與內容

　　1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生；在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

　　2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

　　3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

　　4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助

　　5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

　　6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

　　7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

　　8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

　　9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

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