餐飲店策劃書3篇

　　時間(jian)一溜煙兒的走了，工作已經(jing)告一段落了，前方等待著我們的是新工作目標和挑戰，需(xu)(xu)要認真地為此(ci)寫(xie)(xie)一份(fen)策劃書。拿(na)起筆的時候卻發現不知(zhi)道(dao)寫(xie)(xie)什(shen)么，下面是小編整理(li)的餐飲(yin)店策劃書，供大家(jia)參考借鑒，希望可以幫助到有需(xu)(xu)要的朋友。

餐飲店策劃書1

　　一、活動時間：

　　20xx年(nian)5月(yue)26日——6月(yue)10日

　　二、地點：

　　釣魚城四季靚湯

　　三、活動主題：

　　粽葉飄香，四季靚湯(tang)舞端陽

　　四、活動目標及活動宗旨：

　　1、讓顧客了解釣魚城四季靚湯，打消(xiao)顧客對消(xiao)費檔次(ci)的各種顧慮(lv)。

　　2、豐富傳(chuan)統節日的慶祝氛圍(wei)，刺激親情消費;

　　3、開發現有場(chang)地資源，調動清淡時段(duan)的營(ying)業潛力;

　　4、凝聚賓館銷售合力，調動全員積極(ji)性(xing)，捆綁(bang)式營業。

　　五、公眾對象：

　　端午節期(qi)間(jian)的(de)散(san)客、家庭、親(qin)朋好友。

　　六、定位：

　　“融(rong)(rong)融(rong)(rong)端(duan)午情團圓家萬興”“粽葉飄(piao)香，四季靚湯舞端(duan)陽”在(zai)(zai)合(he)川(chuan)餐飲消(xiao)費水平(ping)日益提高(gao)成(cheng)為一(yi)個高(gao)檔次的狀(zhuang)況下，首先在(zai)(zai)廣告(gao)攻勢上獨樹(shu)一(yi)幟，活動標新(xin)立異，令人耳目一(yi)新(xin)，營造節日上熱烈溫馨的氣(qi)氛。

　　七、活動背景：

　　端(duan)(duan)午(wu)節(jie)俗稱(cheng)端(duan)(duan)陽(yang)節(jie)、端(duan)(duan)五節(jie)、天中節(jie)，我(wo)國人民都知道端(duan)(duan)午(wu)要(yao)(yao)吃(chi)粽子。據(ju)記載，早在春秋時(shi)期，用(yong)菰葉(xie)(茭(jiao)白葉(xie))包(bao)黍(shu)米成牛角狀，稱(cheng)"角黍(shu)";用(yong)竹筒裝米密(mi)封(feng)烤熟，稱(cheng)"筒粽"。一直到今天，每年五月初，中國百姓(xing)家家都要(yao)(yao)浸糯米、洗粽葉(xie)、包(bao)粽子，其(qi)花色品(pin)種更為(wei)繁多(duo)(duo)。從餡料看(kan)，北方(fang)多(duo)(duo)包(bao)小棗的北京棗粽;南方(fang)則有豆(dou)沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多(duo)(duo)種餡料。

　　八、活動可行性分析：

　　在公司(si)周總的(de)創(chuang)意(yi)下(xia)，我釣(diao)魚城(cheng)四季靚湯以粽(zong)子(zi)做(zuo)為(wei)開發(fa)飲食文(wen)化(hua)的(de)深層含義。在合(he)川首家(jia)推出——粽(zong)子(zi)宴!此創(chuang)意(yi)引(yin)領了(le)合(he)川飲食文(wen)化(hua)時尚的(de)前沿!“綿綿粽(zong)子(zi)緣，溢滿人間情(qing)。”小小粽(zong)子(zi)，品其色香(xiang)味，也品個(ge)中(zhong)文(wen)化(hua)韻(yun)味。多姿多彩的(de)粽(zong)子(zi)，蘊涵著深厚的(de)民(min)族底蘊，粽(zong)子(zi)文(wen)化(hua)成為(wei)一種意(yi)義雋永、斑斕璀璨的(de)美(mei)學文(wen)化(hua)的(de)重要組成部分(fen)。而且，吃粽(zong)子(zi)這一中(zhong)華民(min)族影(ying)響(xiang)最大，覆蓋面最廣(guang)的(de)飲食習俗(su)。粽(zong)子(zi)宴的(de)創(chuang)意(yi)，發(fa)展(zhan)了(le)中(zhong)國的(de)粽(zong)子(zi)文(wen)化(hua)，賦予和(he)(he)創(chuang)新了(le)禮(li)“粽(zong)”情(qing)更重的(de).文(wen)化(hua)內涵，寄托了(le)人們對傳統(tong)的(de)回歸和(he)(he)對未(wei)來的(de)憧憬。

　　九、活動方案

　　1、隆(long)重推出粽子宴套餐：

　　①58元/桌、88元/桌、148元/桌在涼(liang)菜里換一份粽(zong)(zong)子(zi)(zi)②198元/桌在涼(liang)菜里換一份粽(zong)(zong)子(zi)(zi)熱菜里做一份粽(zong)(zong)子(zi)(zi)③推出粽(zong)(zong)子(zi)(zi)宴(yan)席：

　　A.在主菜(cai)里加(jia)上粽子(zi)或(huo)棕葉作為(wei)輔料;

　　B.在桌席的配菜(cai)里以熱2，冷(leng)2，湯1的方案加入(ru)粽子相關元素;

　　C.在桌(zhuo)席(xi)菜型和菜名(ming)上下功夫，做出與(yu)粽子或(huo)者端午有關的菜型和菜名(ming)。

　　2、凡在活(huo)動時(shi)間在本店用餐(can)，每桌都贈送粽子一盤;

　　十、宣傳

　　1.宣傳單

　　制作10000份宣(xuan)傳單，讓服(fu)務員在鬧(nao)市的相(xiang)關地方發布;

　　2.短消息

　　以短消(xiao)息的形式向機關單位發布粽子宴的廣告;

　　3.展板

　　把門口的(de)展板換上(shang)相關活(huo)動的(de)內容;

　　4.店堂布置

　　店堂內掛上端午節相關飾品營造(zao)喜慶氣氛。

　　十一、費用預算

　　1、DM單10000×0.115=1150

　　2、噴繪2.8×1.5×5.5=232.1×1.4×5.5=16

　　3、短信息費用500

餐飲店策劃書2

　　一 公司摘要：

　　這一部分(fen)要(yao)介紹公司(si)的主營(ying)產(chan)業，產(chan)品和服(fu)務(wu)，公司(si)的競爭優勢(shi)以及成立地點時間，所處階段等基本情況。

　　二 公司業務描述：

　　這一部分(fen)介(jie)紹公司的(de)宗旨和目標，公司的(de)發展規劃和策略。

　　三 產品或服務：

　　介紹公司(si)的(de)產品或服務，描述產品和服務的(de)用途和優點，有(you)關(guan)的(de)專(zhuan)利，著作權(quan)，政(zheng)府批(pi)文等。

　　四 收入：

　　介紹公司(si)的(de)收入來源，預測收入的(de)增長。

　　五 競爭情況及市場營銷：

　　分析現有和將來的(de)競爭對(dui)手，他們(men)的(de)優勢(shi)和劣(lie)勢(shi)，以及(ji)相應的(de)本公(gong)司的(de)優勢(shi)和戰(zhan)勝競爭對(dui)手的(de)方法。對(dui)目標(biao)市(shi)場作(zuo)出(chu)營銷計劃。

　　六 管理團隊：

　　對公(gong)司(si)的(de)重要人物(wu)進行介紹，包(bao)括他們的(de)職(zhi)(zhi)務(wu)，工作經驗，受教育程(cheng)度等。公(gong)司(si)的(de)全(quan)職(zhi)(zhi)員工，兼職(zhi)(zhi)員工人數，哪(na)些職(zhi)(zhi)務(wu)空缺。

　　七 財務預測：

　　公司目前的(de)財務報表，五年的(de)財務報表預(yu)測(ce)。投資(zi)的(de)退出(chu)方(fang)式(公開上市，股票回購、出(chu)售、兼(jian)并(bing)或合并(bing))。

　　八 資本結構：

　　公司目前(qian)及未來資金籌集和使用情(qing)況(kuang)，公司融資方式，融資前(qian)后(hou)的資本結構(gou)表。

　　1、創業目標

　　發展以和(he)諧(xie)社會為注冊(ce)商(shang)標的餐(can)飲品牌，利(li)用合理(li)有效的管理(li)和(he)投(tou)資，建(jian)立(li)一定大(da)型綠(lv)色餐(can)飲連鎖公司。

　　2、市場分析

　　隨著經濟穩定(ding)快速增長(chang)，城鄉(xiang)居(ju)民收入水平明顯提高，餐(can)(can)(can)飲(yin)市(shi)(shi)場(chang)表現出(chu)旺盛的(de)發展勢頭。目前我國的(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)市(shi)(shi)場(chang)中(zhong)，正(zheng)餐(can)(can)(can)以中(zhong)式(shi)(shi)正(zheng)餐(can)(can)(can)為(wei)主，西式(shi)(shi)正(zheng)餐(can)(can)(can)逐漸興起(qi)，但(dan)(dan)目前規模尚(shang)小;快餐(can)(can)(can)以西式(shi)(shi)快餐(can)(can)(can)為(wei)主，肯德基(ji)、麥當勞、必勝(sheng)客(ke)等，是市(shi)(shi)場(chang)中(zhong)的(de)主力(li)，中(zhong)式(shi)(shi)快餐(can)(can)(can)已經蓬(peng)勃發展，但(dan)(dan)當前尚(shang)無法與(yu)洋(yang)快餐(can)(can)(can)相抗衡。相比洋(yang)快餐(can)(can)(can)專(zhuan)業化(hua)、品(pin)牌化(hua)、連鎖化(hua)的(de)`成功(gong)營(ying)銷(xiao)模式(shi)(shi)。中(zhong)式(shi)(shi)餐(can)(can)(can)飲(yin)發展顯然(ran)稍遜(xun)一籌，如何去占領那部分市(shi)(shi)場(chang)，是我們需要解決的(de)問題。

　　隨著人們對自身(shen)健(jian)康(kang)及食品安全(quan)關注(zhu)程(cheng)度的(de)(de)(de)提(ti)高。而洋快餐油炸、高能量為(wei)(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)食品長(chang)期(qi)食用導致肥胖(pang)等問題曝光后。飲(yin)食安全(quan)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)一個(ge)熱(re)門話題 如何給消費者一個(ge)放心(xin)安全(quan)的(de)(de)(de)飲(yin)食，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)餐飲(yin)業今后發展的(de)(de)(de)主(zhu)題。可以預見運用環(huan)保、健(jian)康(kang)、安全(quan)理念，倡導綠(lv)色(se)消費將是(shi)今后餐飲(yin)業的(de)(de)(de)發展趨(qu)勢。綠(lv)色(se)餐飲(yin)的(de)(de)(de)提(ti)出其實也是(shi)社會文明程(cheng)度的(de)(de)(de)進(jin)步，是(shi)一個(ge)新(xin)的(de)(de)(de)餐飲(yin)文化理念。在未來(lai)幾年內，我國餐飲(yin)業經(jing)營模式將多元(yuan)化發展，國際化進(jin)程(cheng)將加快，而且(qie)綠(lv)色(se)餐飲(yin)必將成(cheng)為(wei)(wei)(wei)時尚，這無疑給投資綠(lv)色(se)餐飲(yin)業帶(dai)來(lai)了契機。

　　實施方案

　　1.綠色餐(can)飲服務業的模型

　　以顧客(ke)(ke)為(wei)中心(xin)，周(zhou)到服務，以顧客(ke)(ke)滿意為(wei)目的(de)，笑(xiao)臉(lian)迎(ying)賓(bin)，以誠待客(ke)(ke)，積極倡(chang)導(dao)綠(lv)色消費，通過使顧客(ke)(ke)滿意，最(zui)終達到公(gong)司經營(ying)理(li)念的(de)推廣(guang)。

　　2.目標(biao)市場的定位(wei)。

　　中(zhong)高收入者能接受的餐飲業。顧客(ke)群：個體私(si)營(ying)業主+白領+其(qi)他(ta)。

　　3.市場策略。

　　產生工業化(hua)、產品標準化(hua)、管理科(ke)學(xue)化(hua)、經營連鎖化(hua)。

　　(1)餐(can)飲公司經營策略(lve)

　　員工的服裝，經(jing)營的理念(nian)，內(nei)部管理和總公司保(bao)持統一。

　　綠色餐飲是指(zhi)食物種(zhong)養、生產(chan)加(jia)工(gong)、物流配送、餐桌消費及服(fu)務環(huan)境(jing)整(zheng)個產(chan)業鏈條中的每(mei)個環(huan)節以一種(zhong)天(tian)然(ran)、安全、無(wu)污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源(yuan)頭(tou)原料(liao)(liao)、自然(ran)無(wu)污染原料(liao)(liao)、綠色食品原料(liao)(liao)，盡可(ke)能少購罐裝(zhuang)、聽裝(zhuang)或其它已(yi)經加(jia)工(gong)制作(zuo)的半成(cheng)品原料(liao)(liao)，更要善于(yu)識別、杜絕(jue)采購被污染或*變質的原料(liao)(liao)。

　　(2)餐飲公司(si)形象策(ce)略

　　在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示(shi)本公司的形象綠色、清(qing)潔、衛生、實惠、溫馨。請(qing)專業公司為我(wo)們制定一套廣告計劃，從公司的特點出(chu)發，力求共(gong)性中個性。

　　投資計劃

　　由點(dian)做起(qi)，輻(fu)而(er)為面。立(li)足于一個(ge)(ge)地區特點(dian)的(de)(de)消費群，初期發展就應形成一定的(de)(de)規模經(jing)營(ying)，選擇好幾個(ge)(ge)經(jing)營(ying)網(wang)點(dian)地址后，同時閃亮全登場。以(yi)后再根據發展，輻(fu)射全國經(jing)營(ying)。

　　發展初期，積(ji)極引導顧客綠色消(xiao)費，使(shi)成為(wei)穩定的顧客消(xiao)費群體。我(wo)們(men)要根據(ju)人(ren)口流動密度(du)居民(min)收入水(shui)平，實際消(xiao)費等(deng)因素(su)，在商業區、購(gou)物(wu)區、旅(lv)游區和住(zhu)宅區等(deng)地(di)開(kai)餐(can)經營(ying)。

　　投資收益

　　不僅(jin)是(shi)利潤，更是(shi)服務和問(wen)話。作為這個行(xing)業(ye)的(de)倡導者，希(xi)望(wang)公司成為優質服務和行(xing)業(ye)健康發展(zhan)的(de)理(li)想和信(xin)仰，我們相信(xin)，只有在一種公平，理(li)性的(de)經營思路(lu)下，不懈地堅(jian)持，其(qi)結(jie)果是(shi)大家(jia)都希(xi)望(wang)的(de)雙(shuang)贏局(ju)面，從而在總體上促進綠色餐飲的(de)形成和發展(zhan)。

　　品牌效益

　　隨(sui)著(zhu)，中(zhong)國政府構建社會(hui)主義和諧(xie)社會(hui)的(de)(de)(de)提出(chu)。和諧(xie)社會(hui)已經成為一個(ge)醒目的(de)(de)(de)新(xin)詞匯。全國上(shang)(shang)上(shang)(shang)下(xia)下(xia)專(zhuan)題研(yan)討、專(zhuan)家學(xue)者紛紛撰文、新(xin)聞媒體頻頻報道這(zhe)無形當中(zhong)推動了和諧(xie)社會(hui)四(si)個(ge)字潛(qian)在的(de)(de)(de)商業(ye)價值(zhi)。綠(lv)色餐飲的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是使消費者能得到安全、健康(kang)的(de)(de)(de)服務(wu)，創造出(chu)人(ren)類與自然環境(jing)和諧(xie)相處的(de)(de)(de)新(xin)模式。而和諧(xie)社會(hui)四(si)個(ge)字更加貼切灌注了對賴以生存和發展(zhan)的(de)(de)(de)環境(jing)與社會(hui)負責的(de)(de)(de)理(li)念。

餐飲店策劃書3

　　一、感恩節活動主題

　　“傾情答謝新老顧客，XX西(xi)餐廳(ting)感恩月優惠活動大酬賓”

　　二、感恩節活動時間

　　20xx年11月1日至20xx年11月30日

　　三、感恩節活動地點

　　XX西餐廳

　　四、感恩節活動內容

　　1、感恩節“感恩月(yue)優惠”促銷活動

　　XX西(xi)餐廳(ting)為了答謝廣大(da)新老顧(gu)客對本店的(de)支持，特將(jiang)11月定為XX西(xi)餐廳(ting)的(de)感恩月，并(bing)推出如(ru)下(xia)的(de)菜品(pin)優惠活動：

　　1)在本(ben)月(11月)每天(1日(ri)至30日(ri))中(zhong)午11：00至13：00推出(chu)100元左右商務餐，各類西式(shi)炒(chao)飯及沙拉奉(feng)送，營養搭配合理，美味可口(kou)。同時大(da)廳將每天推出(chu)4到5款特(te)價(jia)菜成本(ben)銷售(shou)。

　　2)為了將(jiang)感恩節節日氣氛做到濃厚(hou)，XX西餐(can)廳(ting)對生日聚會(hui)與結婚紀念日等特殊意義的日子進行了精心設計，過生日者將(jiang)可以參與現場(chang)制作生日蛋(dan)糕并獲贈此款蛋(dan)糕，樂手(shou)演奏及燭光晚餐(can)、鮮(xian)花(hua)等都(dou)可以提前預定，讓(rang)您的用餐(can)充滿浪漫與驚喜(xi)!

　　3)在感(gan)恩(en)節(jie)當天(tian)(11月25日(ri))推出(chu)特(te)價(jia)感(gan)恩(en)節(jie)晚(wan)宴套餐，在當晚(wan)7時(shi)(shi)至(zhi)10時(shi)(shi)30分每(mei)位人(ren)民幣588元包括一(yi)杯博若萊酒或氣泡蘋果酒(美(mei)國人(ren)憑護照(zhao)可享受8折優惠)。

　　2、感恩節當(dang)天游戲(xi)活動(dong)

　　1)蔓越桔競賽，

　　蔓(man)越桔競賽是把(ba)一(yi)個裝(zhuang)有蔓(man)越桔的大(da)碗(wan)放在(zai)地上，4-10名競賽者(zhe)圍(wei)坐在(zai)周圍(wei)，每人(ren)發給針線一(yi)份。比賽一(yi)開始，參與者(zhe)先穿針線，然(ran)后把(ba)蔓(man)越桔一(yi)個個串起來，3分鐘一(yi)到;誰串得(de)最長(chang)，誰就(jiu)得(de)獎。至(zhi)于串得(de)最慢的人(ren)，將會收到一(yi)個特別的最差獎。

　　2)玉米游戲

　　游(you)戲(xi)時(shi)，把(ba)五(wu)個(ge)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)藏在餐廳的某(mou)個(ge)地方，由(you)大家分頭去找(zhao)(zhao)，找(zhao)(zhao)到(dao)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)的五(wu)個(ge)人參加(jia)比賽(sai)，其他人在一旁觀看。比賽(sai)開始，五(wu)個(ge)人就迅(xun)速把(ba)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粒(li)剝(bo)在一個(ge)碗(wan)里(li)，誰先剝(bo)完誰得獎(jiang)，然(ran)后由(you)沒有(you)(you)參加(jia)比賽(sai)的人圍在碗(wan)旁邊猜里(li)面(mian)有(you)(you)多少玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粒(li)，猜得數量最接近的獎(jiang)給一大包玉(yu)(yu)米(mi)(mi)花。

　　3)南瓜賽跑

　　比賽(sai)者(zhe)用一把小勺(shao)推著南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先(xian)到終(zhong)點者(zhe)獲獎。比賽(sai)用的勺(shao)子越小，游戲就越有意(yi)思。

　　五、感恩節活動準備

　　1、策劃部

　　全面負責此次(ci)“感恩月優(you)惠(hui)”活動的籌(chou)備(bei)、執(zhi)行和監督，設計宣傳單;

　　2、客服部

　　編寫手機短信內容，并將要發送短信的`顧(gu)客號碼(ma)統(tong)計后交策劃(hua)部;

　　3、營業部

　　進行(xing)電話、短信宣(xuan)傳，接受(shou)顧(gu)客(ke)預定(ding)感恩(en)節當天的感恩(en)節晚宴臺位;

　　4、保安部

　　安排(pai)人手，負責對此次活動各類裝飾物(wu)品的(de)監管(guan)保護工作，直至活動結束到物(wu)品回收入(ru)庫。

　　5、餐廳全體(ti)員工

　　餐(can)(can)廳(ting)所(suo)有人(ren)員加(jia)強對外宣傳(chuan)餐(can)(can)廳(ting)舉辦的(de)此次(ci)感(gan)(gan)恩(en)節“感(gan)(gan)恩(en)月(yue)優惠”活動(dong);感(gan)(gan)恩(en)節當天(tian)任(ren)何部門任(ren)何人(ren)取(qu)消休假。

　　六、感恩節活動宣傳推廣

　　1、宣(xuan)傳單印刷：5000份(夾報派發(fa));

　　2、發送(song)手機短信告之顧客“感恩月(yue)優惠”活動;

　　3、餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳(chuan)。

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