廚工工作總結

　　總(zong)(zong)結是對某(mou)一特(te)定時間段內的學習和工(gong)(gong)作生(sheng)活等表(biao)現情況加(jia)以(yi)回顧(gu)和分析的一種書面材料，它可以(yi)提升我們(men)發現問題(ti)的能力，因(yin)此(ci)我們(men)需要回頭歸納，寫(xie)(xie)一份總(zong)(zong)結了。那么我們(men)該怎(zen)么去寫(xie)(xie)總(zong)(zong)結呢？以(yi)下(xia)是小編為大家(jia)整理(li)的廚工(gong)(gong)工(gong)(gong)作總(zong)(zong)結，歡(huan)迎閱讀(du)與收藏。

廚工工作總結1

　　回顧過去的(de)每一(yi)天，我作(zuo)(zuo)為食堂的(de)一(yi)名廚師，深感責任(ren)重大，工(gong)作(zuo)(zuo)壓力之沉重。因為我所從事的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)質量，很(hen)有(you)可(ke)能(neng)會影響到全體職工(gong)的(de)身心健康，所以為了揚長避(bi)短，今后(hou)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)能(neng)做(zuo)到更(geng)好，我對一(yi)年的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)情況總結(jie)如下。

　　一、在菜品定位上

　　依照(zhao)酒(jiu)店整體(ti)的(de)戰略規劃來(lai)(lai)開發規劃菜(cai)品(pin)，根(gen)(gen)據餐廳菜(cai)點經營狀況和(he)(he)市場客戶(hu)調(diao)查(cha)，來(lai)(lai)不(bu)斷地改進和(he)(he)提升產(chan)品(pin)形象。根(gen)(gen)據來(lai)(lai)酒(jiu)店消費(fei)(fei)的(de)團(tuan)體(ti)會議，零點散客，宴(yan)會接待(dai)，三大塊消費(fei)(fei)群(qun)體(ti)的(de)需求，來(lai)(lai)不(bu)斷豐富產(chan)品(pin)，使之(zhi)能(neng)逐漸(jian)形成一組(zu)有針對性的(de)風格化的(de)產(chan)品(pin)。使產(chan)品(pin)在(zai)發展變化中樹立(li)自(zi)己的(de)品(pin)牌(pai)。

　　二、管理方面

　　以人為本，我結(jie)合(he)員(yuan)工(gong)(gong)實際情(qing)況加強素(su)質教(jiao)育，每天都對員(yuan)工(gong)(gong)進行有針(zhen)對性的廚(chu)藝培(pei)訓，并經常激勵他們把工(gong)(gong)作看作是自己(ji)的事業。經過努力，員(yuan)工(gong)(gong)整體素(su)質得以提高(gao)，如注(zhu)重儀(yi)表、遵守廚(chu)房規章制度等；有些員(yuan)工(gong)(gong)甚至還開始自己(ji)琢磨新(xin)(xin)菜(cai)譜(pu)。現(xian)在，我們已經形成了一個和諧、優質、高(gao)效(xiao)、創新(xin)(xin)的團隊。

　　三、質量方面

　　菜肴質(zhi)量是食堂(tang)得以生存發展的核心(xin)競爭力。作為廚師(shi)長，我(wo)嚴(yan)把(ba)質(zhi)量關。我(wo)們對每(mei)(mei)道菜都(dou)制作了一個投料標準(zhun)及制作程序單，做菜時(shi)嚴(yan)格按照(zhao)標準(zhun)執行，確保(bao)每(mei)(mei)道菜的色、香、味穩定；我(wo)們還認真(zhen)聽取前廳員工(gong)意見(jian)及賓客反饋，總結每(mei)(mei)日出品(pin)問題，并(bing)在每(mei)(mei)日例會中及時(shi)改(gai)進不足；我(wo)們還經常更新菜譜(pu)，動(dong)腦(nao)筋、想辦法(fa)、變花(hua)樣，確保(bao)回頭客每(mei)(mei)次都(dou)可以嘗到新口味。

　　四、衛生方面

　　嚴(yan)格執行《食(shi)品(pin)(pin)衛生安(an)全法》，認真抓(zhua)好食(shi)品(pin)(pin)衛生安(an)全工(gong)作，把好食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)的各個(ge)環節。按(an)規定，每個(ge)員(yuan)工(gong)都必須(xu)對(dui)各自(zi)的衛生區負(fu)責，同(tong)時，由我(wo)(wo)進行不定期檢(jian)查；其次，規定食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)必須(xu)分類存(cun)放，分別處理，廚房用(yong)具也必須(xu)存(cun)放在固定位(wei)置；另(ling)外，廚房、保(bao)鮮柜(ju)、冷凍(dong)箱(xiang)等(deng)原料(liao)存(cun)放地也進行定期的溫(wen)度和濕度測(ce)量。我(wo)(wo)們(men)利用(yong)一(yi)切可(ke)以利用(yong)的力(li)量，確保(bao)食(shi)品(pin)(pin)衛生安(an)全，防止(zhi)顧客食(shi)物(wu)中毒，造成不必要的后果。

　　五、在原材料的驗收和使用方面

　　做到嚴把原材(cai)料(liao)質量關，提高原材(cai)料(liao)的(de)(de)使用(yong)率，爭(zheng)取把最大的(de)(de)利益(yi)讓給顧客。

　　廚(chu)房在XX年(nian)做了(le)很多(duo)，但也有(you)不足，有(you)激(ji)情，但也有(you)無奈，其實這些(xie)就(jiu)是工(gong)作，這些(xie)就(jiu)是生活。我(wo)(wo)們不要想(xiang)著去改變什(shen)么(me)，我(wo)(wo)們更多(duo)的該想(xiang)想(xiang)我(wo)(wo)們自(zi)己還可以(yi)改變什(shen)么(me)，這樣(yang)才能讓我(wo)(wo)們的廚(chu)房有(you)更大的進步。

　　廚工個人作總結（三）

　　20xx年即將(jiang)過去，回首(shou)年前的工作計劃(hua)和(he)這一年中的忙碌種種，廚(chu)房員(yuan)工付(fu)出了艱辛的努力，大家積極奮斗，在完(wan)成(cheng)計劃(hua)的同時還創(chuang)造了一個個的驚喜，但也(ye)有不足需(xu)要我們(men)去總(zong)結(jie)和(he)彌補。

　　一、今年工作總結：

　　1、加強(qiang)(qiang)廚(chu)房內部(bu)培訓。根(gen)據前一年的工(gong)(gong)作(zuo)總結(jie)，廚(chu)房員(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)能力(li)差和工(gong)(gong)作(zuo)意(yi)識不(bu)強(qiang)(qiang)現象，嚴抓(zhua)新員(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作(zuo)服務意(yi)識，強(qiang)(qiang)化崗位技能，提升員(yuan)工(gong)(gong)的綜合(he)能力(li)。

　　2、加(jia)強前(qian)后臺(tai)(tai)(tai)溝(gou)通和協調(diao)，提升對客服務。定(ding)期拓開廚房(fang)、前(qian)臺(tai)(tai)(tai)協調(diao)會(hui)議，增強香榭里(li)人員的(de)(de)團隊(dui)意(yi)識(shi)和服務意(yi)識(shi)，發現(xian)并解決(jue)工作(zuo)中(zhong)的(de)(de)存在(zai)的(de)(de)不足，前(qian)后臺(tai)(tai)(tai)相互協助，共同努力，提升了餐(can)廳的(de)(de)品(pin)牌。

　　3、合(he)理(li)(li)安排人員(yuan)，勞動(dong)力綜合(he)運用(yong)。在競爭日益激烈的(de)(de)當今，人員(yuan)緊張，根(gen)據廚房(fang)現有人員(yuan)對其進行(xing)合(he)理(li)(li)安排，綜合(he)運用(yong)，及(ji)時調(diao)整員(yuan)工的(de)(de)工作(zuo)內容，提(ti)升(sheng)員(yuan)工的(de)(de)工作(zuo)效率。

　　4、進一步規范和明確廚房(fang)獎(jiang)勵考(kao)核(he)制度(du)。為提升廚房(fang)員工(gong)(gong)工(gong)(gong)作效率，增強團隊(dui)戰斗(dou)力和凝聚力，提高員工(gong)(gong)總體(ti)水平和素(su)質，培(pei)養員工(gong)(gong)積極進取的工(gong)(gong)作態度(du)，對員工(gong)(gong)的獎(jiang)勵及考(kao)核(he)方案作了進一步的明細規定。

　　5、一(yi)如既往做好廚(chu)(chu)房(fang)“五(wu)(wu)常法”和(he)衛生工(gong)作(zuo)，廚(chu)(chu)房(fang)的衛生和(he)“五(wu)(wu)常法”工(gong)作(zuo)一(yi)直是廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)作(zuo)的重(zhong)點之一(yi)，廚(chu)(chu)房(fang)員工(gong)持之以恒(heng)進(jin)行落實。在飯(fan)店(dian)星級復評自查中，受飯(fan)店(dian)領導好評，還被評為西(xi)餐部“五(wu)(wu)常法”示(shi)范廚(chu)(chu)房(fang)。

　　6、體現餐(can)廳品牌(pai)，突出個(ge)性(xing)化服(fu)務。在(zai)平日服(fu)務中，前后臺共同配(pei)合，不缺乏個(ge)性(xing)服(fu)務，對(dui)(dui)特殊客人特殊對(dui)(dui)待，這其(qi)中有為孕婦制定制作(zuo)為期兩個(ge)多月(yue)的營養餐(can)，有為喜好美(mei)食的常(chang)客長期制作(zuo)個(ge)性(xing)菜肴等等。

　　7、堅持做好各廚(chu)房的(de)協(xie)調配合(he)工作。嚴把(ba)出品質(zhi)量關，保證(zheng)從本廚(chu)房出去的(de)任何成(cheng)品或半成(cheng)品符合(he)標準，提升部門的(de)服務與品質(zhi)。

　　8、圓滿(man)(man)完成月(yue)餅銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)任務(wu)(wu)。一年一度(du)的(de)月(yue)餅銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)工作(zuo)廚房人員把工作(zuo)重(zhong)點(dian)放在(zai)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)上(shang)，雖(sui)廚房人員的(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)能力(li)薄(bo)弱，但經過兩個多月(yue)的(de)努力(li)，圓滿(man)(man)完成任務(wu)(wu)。

　　9、各節(jie)日(ri)美(mei)食(shi)活動豐(feng)富(fu)多(duo)彩。從(cong)中西混合套餐到(dao)經典自助吧臺，從(cong)母親節(jie)溫馨(xin)套餐到(dao)圣誕大餐，給客(ke)人帶來的不光是美(mei)食(shi)，更多(duo)的是驚喜和滿足。

　　10、創造具有南苑(yuan)特色的優秀(xiu)西餐菜(cai)肴。廚房(fang)內(nei)部(bu)創新開拓，研制了許多(duo)深受(shou)客人喜愛的西餐零(ling)點菜(cai)肴；在參加(jia)全省烹飪(ren)技能大賽中屢獲金獎(jiang)、特金獎(jiang)，為(wei)飯店爭奪榮譽。

　　這些都離不開(kai)全體人員的(de)共同(tong)努力，也離不開(kai)領(ling)導的(de)支持和配合(he)。在這一年中廚房取得了一些成績(ji)，但我(wo)們(men)更(geng)多的(de)思考應(ying)該是我(wo)們(men)的(de)不足，在競(jing)爭如(ru)此激(ji)烈的(de)今天(tian)，我(wo)們(men)如(ru)何在明天(tian)創(chuang)造更(geng)多的(de)業績(ji)，這需(xu)要我(wo)們(men)群力群策。我(wo)們(men)會在新(xin)的(de)一年中，共同(tong)面對(dui)困難，共同(tong)挑(tiao)戰未來，創(chuang)造更(geng)美好(hao)的(de)明天(tian)。

廚工工作總結2

　　一、經營方面：

　　1、在總(zong)公司的指導下，于(yu)10月成立(li)“產(chan)品研發小組”。

　　2、根據顧客的(de)消費(fei)心理，推出(chu)一些(xie)綠色食品和野生食品，響應“綠色餐(can)飲理念(nian)”，并且也(ye)獲得了一些(xie)良好的(de)市場反(fan)應。

　　3、響應市場需(xu)求，在采購部(bu)的(de)配合下，增添了適合賓客需(xu)求的(de)原材料和產品。

　　二、管理方面：

　　1、以人(ren)為本為管理基礎，及時了解員工思想動態和(he)員工需求，在XX年部門(men)人(ren)員較(jiao)去年同期(qi)相比(bi)，比(bi)較(jiao)穩定；也為新橋(qiao)店的(de)開業人(ren)員籌(chou)備起到了一定的(de)支撐作(zuo)用(yong)。

　　2、結合員(yuan)工(gong)(gong)實(shi)際情(qing)況(kuang)加強素(su)(su)質教育，對員(yuan)工(gong)(gong)進(jin)行有針對性的廚(chu)藝培訓，部門員(yuan)工(gong)(gong)整體素(su)(su)質有所提高，并且培養(yang)出了一批中高層管理人員(yuan)。

　　3、根據公司(si)經(jing)營需求(qiu)，逐(zhu)步(bu)按照“六(liu)常法”健全(quan)部門相關(guan)管理制度和流程，并且加強了安(an)全(quan)操作的培訓和宣傳。

　　4、員工食堂加強對(dui)廚師的要(yao)求，從開設(she)夜霄、菜肴品(pin)種(zhong)、口(kou)味等方面都(dou)得到了較大的改善，也(ye)提高了公司給予員工的福利(li)。

　　5、員工宿(su)舍在衛生(sheng)、安全、鄰(lin)里(li)關系在下半年里(li)更(geng)加強(qiang)了管(guan)(guan)理(li)，通過(guo)各部門的監督檢查(cha)，特別是宿(su)舍衛生(sheng)管(guan)(guan)理(li)都有很大提(ti)升。

　　6、對公(gong)司(si)的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公(gong)司(si)的計劃。

　　三、質量方面：

　　1、菜(cai)肴出品質(zhi)量是廚房部工作中的重(zhong)點(dian)，認(ren)真聽取營(ying)(ying)業部門的意見及賓客反饋，總(zong)結(jie)出品問題，如菜(cai)肴保溫(wen)采取申購菜(cai)蓋、菜(cai)梯改進卷(juan)簾，出品速度通過(guo)(guo)同營(ying)(ying)業部及時溝通和(he)調整相關流程，有(you)雜物等通過(guo)(guo)硬件的改進和(he)日常的管理要求，在(zai)去年的基礎上加強(qiang)了穩定(ding)和(he)改善。

　　2、督促管(guan)理人員參加原材料(liao)的驗收管(guan)理，在(zai)質(zhi)量(liang)(liang)和數量(liang)(liang)上(shang)都(dou)得(de)到(dao)了一定程度的完善，也為出品原材料(liao)的要求上(shang)奠(dian)定了質(zhi)量(liang)(liang)基礎。

　　四、衛生方面：

　　1、抓好(hao)食品衛(wei)生安全工作，把好(hao)食品加工的各(ge)個(ge)環節，并建立責任制。

　　2、規定食品原料必須分類存(cun)放，分別(bie)處理(li)。

　　3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原(yuan)料存(cun)放地和工作區域(yu)也進行定(ding)期或不定(ding)期衛(wei)生清理。

　　4、餐具進行定(ding)期或不定(ding)期的消毒和漂白。

　　五、成本方面：

　　1、在保證菜肴(yao)質量的情(qing)況(kuang)下，對原(yuan)(yuan)料、質量、價格等進行(xing)監督，并及時與采購(gou)部溝(gou)通，以盡可能控(kong)制和(he)降低成本(ben)。也總結出一些(xie)降低成本(ben)的方法。如：掌(zhang)握庫存狀(zhuang)況(kuang)，堅(jian)決執行(xing)“先進先出”原(yuan)(yuan)則，把存貨時間較長的原(yuan)(yuan)料盡快(kuai)銷售出去；按營業需求采購(gou)原(yuan)(yuan)料等。

　　2、對內部用水、電(dian)、氣、油的監管，在減少原料和能(neng)源(yuan)的損耗(hao)上也取得(de)了良(liang)好的成績。

　　六、存在的不足：

　　如廚房(fang)部衛生管理、新產(chan)品研(yan)發(fa)、“六(liu)常法”的(de)執行和(he)落實等都存在不足。

廚工工作總結3

　　課(ke)堂(tang)和食堂(tang)是(shi)幼(you)兒(er)(er)(er)園(yuan)管(guan)理(li)(li)的(de)(de)兩(liang)大陣地。食堂(tang)辦得好不好，直(zhi)接(jie)關(guan)(guan)系到師(shi)生的(de)(de)身體健康，尤(you)其是(shi)幼(you)兒(er)(er)(er)的(de)(de)健康成長，直(zhi)接(jie)影響幼(you)兒(er)(er)(er)園(yuan)的(de)(de)社會形(xing)象(xiang)。因此，我(wo)園(yuan)堅(jian)持以黨的(de)(de)"十六大"精神為指導，以服(fu)務師(shi)生為宗旨(zhi)，進一步增強后(hou)勤(qin)人員(yuan)素質(zhi)，提(ti)高服(fu)務質(zhi)量，提(ti)高管(guan)理(li)(li)水平，提(ti)高整體品位，努力把食堂(tang)辦成教師(shi)滿意、家長放(fang)心(xin)、幼(you)兒(er)(er)(er)開心(xin)的(de)(de)食堂(tang)。后(hou)勤(qin)工(gong)作(zuo)是(shi)做好幼(you)兒(er)(er)(er)園(yuan)管(guan)理(li)(li)工(gong)作(zuo)和教育工(gong)作(zuo)的(de)(de)基礎所在(zai)，幼(you)兒(er)(er)(er)園(yuan)在(zai)園(yuan)領導的(de)(de)關(guan)(guan)心(xin)支持和教師(shi)們(men)的(de)(de)積(ji)極(ji)配合下，園(yuan)回顧食堂(tang)管(guan)理(li)(li)工(gong)作(zuo)，我(wo)們(men)主要做了以下幾方面舍和園(yuan)內環境在(zai)原(yuan)有基礎上(shang)有了更大的(de)(de)改(gai)觀。的(de)(de)工(gong)作(zuo)

　　（一）完善(shan)各類制(zhi)(zhi)度1、增強對食(shi)(shi)堂(tang)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的考核。制(zhi)(zhi)訂了(le)《食(shi)(shi)堂(tang)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)工(gong)作(zuo)要求(qiu)及獎(jiang)懲細(xi)則(ze)》，對廚房人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)工(gong)作(zuo)實(shi)(shi)行(xing)基(ji)礎工(gong)資加獎(jiang)金(jin)制(zhi)(zhi)，對照《細(xi)則(ze)》由教(jiao)師(shi)每月定期(qi)評價(jia)食(shi)(shi)堂(tang)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的工(gong)作(zuo)出(chu)勤等情況，，發放工(gong)資及獎(jiang)金(jin)，有效(xiao)增進了(le)后勤工(gong)作(zuo)的更優(you)化。2、蔬菜(cai)購入采用多人(ren)(ren)組(zu)合法，買菜(cai)、付款、驗貨、過秤、記(ji)賬分人(ren)(ren)負責(ze)，互相(xiang)督(du)促、互相(xiang)監督(du)，園長統一審(shen)批(pi)。3、建立食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)管(guan)理網絡，實(shi)(shi)行(xing)食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)安全(quan)園長負責(ze)制(zhi)(zhi)，進一步健全(quan)《食(shi)(shi)堂(tang)工(gong)作(zuo)管(guan)理制(zhi)(zhi)度》以及各崗位衛(wei)生(sheng)責(ze)任(ren)制(zhi)(zhi)度，并與(yu)所(suo)聘人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)簽(qian)訂聘用合同及安全(quan)責(ze)任(ren)狀(zhuang)，做到(dao)有崗就有人(ren)(ren)，有人(ren)(ren)就有責(ze)。4、進行(xing)成本核算，積極施(shi)展伙委會(hui)的作(zuo)用，及時調查了(le)解(jie)食(shi)(shi)堂(tang)管(guan)理及師(shi)生(sheng)用餐(can)情況，發現問題及時處理。

　　（二）提(ti)(ti)高(gao)(gao)職工(gong)素質1、增強(qiang)培(pei)訓。我(wo)園每月組織職工(gong)學習(xi)《食(shi)品(pin)衛(wei)生培(pei)訓教(jiao)材》或(huo)對她們進(jin)(jin)行(xing)安全教(jiao)育(yu)，增強(qiang)食(shi)堂工(gong)作(zuo)人員(yuan)規范操作(zuo)的(de)(de)(de)意識(shi)，提(ti)(ti)高(gao)(gao)規范操作(zuo)的(de)(de)(de)能力。2、明(ming)(ming)確崗(gang)(gang)位(wei)職責。我(wo)園力求將食(shi)堂工(gong)作(zuo)分工(gong)細化，組織學習(xi)各崗(gang)(gang)位(wei)職責，使(shi)之進(jin)(jin)一(yi)步明(ming)(ming)確。崗(gang)(gang)位(wei)任務(wu)的(de)(de)(de)完(wan)成(cheng)情況(kuang)與(yu)考(kao)核掛鉤，進(jin)(jin)一(yi)步提(ti)(ti)高(gao)(gao)了職工(gong)崗(gang)(gang)位(wei)意識(shi)和服務(wu)意識(shi)。3、及時反饋情況(kuang)。每月由教(jiao)師(shi)對食(shi)堂工(gong)作(zuo)進(jin)(jin)行(xing)評(ping)價(jia)，在(zai)評(ping)價(jia)中提(ti)(ti)出的(de)(de)(de)意見或(huo)建(jian)議，我(wo)們及時與(yu)食(shi)堂人員(yuan)交換，督促整(zheng)改，在(zai)整(zheng)改中不斷提(ti)(ti)高(gao)(gao)和完(wan)善。

　　（三）高度重視衛生(sheng)安全(quan)工作(zuo)(zuo)(zuo)1、通過正常渠道采(cai)購食品(pin)，索取(qu)合同攤位(wei)(wei)的合法證(zheng)件(jian)。在與供貨商合作(zuo)(zuo)(zuo)前，我(wo)們認(ren)真審核證(zheng)件(jian)，明(ming)確責(ze)任，簽定協議。把好(hao)采(cai)購、驗收、取(qu)樣、浸泡、清(qing)洗、操作(zuo)(zuo)(zuo)、消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)關。2、一(yi)絲不茍(gou)地做好(hao)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)工作(zuo)(zuo)(zuo)。餐(can)具做到(dao)"一(yi)用(yong)(yong)一(yi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)"，小餐(can)具用(yong)(yong)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)，大餐(can)具用(yong)(yong)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)液(ye)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)。3、食堂(tang)工作(zuo)(zuo)(zuo)人員均持(chi)健康證(zheng)和衛生(sheng)知識培訓合格證(zheng)上崗，工作(zuo)(zuo)(zuo)期間能按要求穿戴好(hao)工作(zuo)(zuo)(zuo)衣(yi)帽，保持(chi)個人衛生(sheng)，環(huan)境衛生(sheng)分人分塊包干，保證(zheng)食堂(tang)環(huan)境衛生(sheng)。4、食堂(tang)灶具等處使(shi)用(yong)(yong)煤(mei)氣(qi)，職工能規范操作(zuo)(zuo)(zuo)，時刻注意(yi)用(yong)(yong)氣(qi)安全(quan)。5、增強(qiang)了(le)食堂(tang)財產管理。每學期開(kai)學時，各人領(ling)用(yong)(yong)炊(chui)具、餐(can)具認(ren)真履行領(ling)用(yong)(yong)手續，學期結束時上交(jiao)清(qing)點，增強(qiang)了(le)大家愛護集體(ti)資產的責(ze)任感。總之(zhi)，我(wo)們本(ben)著思(si)想(xiang)到(dao)位(wei)(wei)、管理有力(li)、服務超前的意(yi)識，使(shi)幼兒園食堂(tang)工作(zuo)(zuo)(zuo)正沿著更(geng)完善更(geng)規范的軌(gui)道發展。

廚工工作總結4

　　20xx年已經過(guo)去(qu)一(yi)半，回首半年的廚(chu)房(fang)工(gong)作，感慨(kai)頗深。半年中的忙碌種種，廚(chu)房(fang)員工(gong)付出了艱辛的努力，大(da)家齊心(xin)協力，積極(ji)奮斗，在完(wan)成工(gong)作任務的同(tong)時還創造了一(yi)個個的驚(jing)喜，也有諸多不足需要我們去(qu)總結和(he)彌補。現將半年的工(gong)作做(zuo)下簡單總結。

　　一、20xx年工作總結

　　1、加強廚房(fang)內(nei)部(bu)培訓。根(gen)據去年的(de)工(gong)作(zuo)總(zong)結，廚房(fang)員(yuan)工(gong)工(gong)作(zuo)能力(li)不高和(he)工(gong)作(zuo)意識不強現象，嚴抓(zhua)新員(yuan)工(gong)的(de)工(gong)作(zuo)服務意識，強化崗位技能，提升員(yuan)工(gong)的(de)綜合能力(li)。

　　2、加強前后(hou)臺溝通和(he)協調，提升對客服務。定(ding)期召開廚房、前臺協調會議，增強員工(gong)的(de)(de)(de)團隊意識(shi)和(he)服務意識(shi)，發(fa)現(xian)并(bing)解決工(gong)作中的(de)(de)(de)存在的(de)(de)(de)不足，前后(hou)臺相互協助，共同努(nu)力，提升了(le)水天酒(jiu)店餐飲的(de)(de)(de)品牌。

　　3、合(he)理安排人員(yuan)，勞動力(li)綜合(he)運用。在競爭(zheng)日益激烈的(de)今天，廚(chu)房人員(yuan)相對(dui)緊張，我們根據廚(chu)房現有人員(yuan)對(dui)其進行合(he)理安排，綜合(he)運用，及時調整員(yuan)工的(de)工作內容，提(ti)升員(yuan)工的(de)工作效(xiao)率。

　　4、進一(yi)步規范和明確廚(chu)房獎勵考(kao)核制度。提(ti)升廚(chu)房員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作效率，增強團隊戰斗(dou)力(li)(li)和凝聚(ju)力(li)(li)，提(ti)高員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)總體水平(ping)和素質(zhi)，培養(yang)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)積極進取的(de)工(gong)(gong)作態度，對員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)獎勵及考(kao)核方案作了進一(yi)步的(de)明細規定(ding)。

　　5、一(yi)(yi)如既往做好廚房食品安全和衛(wei)(wei)生工(gong)作(zuo)，廚房的(de)衛(wei)(wei)生和食品安全工(gong)作(zuo)一(yi)(yi)直是廚房工(gong)作(zuo)的(de)重點之(zhi)一(yi)(yi)，廚房員工(gong)持之(zhi)以恒(heng)進行落(luo)實。

　　6、體現餐廳品牌，突出個性(xing)化服(fu)(fu)務(wu)。在平日服(fu)(fu)務(wu)中，前后臺(tai)共同配合(he)，不(bu)缺乏個性(xing)服(fu)(fu)務(wu)，對特殊(shu)客(ke)(ke)人(ren)特殊(shu)對待，這其中有為(wei)食(shi)宿者、xxx游(you)客(ke)(ke)、韓(han)國游(you)客(ke)(ke)等客(ke)(ke)人(ren)制作(zuo)不(bu)同需求的套餐，有為(wei)喜(xi)好美(mei)食(shi)的游(you)客(ke)(ke)制作(zuo)個性(xing)菜肴等等。

　　7、堅持做好各廚(chu)房的協調配合工(gong)作。嚴(yan)把出品(pin)質量關(guan)，保證(zheng)從(cong)本廚(chu)房出去的任何成品(pin)或半(ban)成品(pin)符合標(biao)準(zhun)，提升部門的服務與品(pin)質。

　　8、各節日美食(shi)活動豐富多(duo)彩。從(cong)不同時令、季節和客(ke)人需(xu)求實際出(chu)發臺，推陳(chen)出(chu)新，以顧客(ke)滿意為宗旨(zhi)研發菜肴，給(gei)客(ke)人帶(dai)來(lai)的(de)不光是美食(shi)，更多(duo)的(de)是驚(jing)喜和滿足。

　　9、廚房內(nei)部創新開拓，加(jia)強(qiang)員工(gong)在菜(cai)肴烹制方面的培訓和(he)(he)教育，將走出去和(he)(he)引進來結(jie)合起來，將外出考察學習的心得用在菜(cai)肴的研發和(he)(he)烹制上，并積(ji)極參(can)加(jia)各種美(mei)食比賽，提升水(shui)天(tian)酒店美(mei)食的良好形象。

　　二、下半年工作計劃

　　1、精益(yi)求(qiu)精注(zhu)重菜(cai)肴品(pin)質。進一步加強(qiang)員工菜(cai)肴烹制(zhi)的(de)超前思想和出(chu)品(pin)能力，以(yi)自然(ran)的(de)審美(mei)觀，重營養，重菜(cai)品(pin)的(de)自然(ran)感，做(zuo)到人無我有(you)，人有(you)我優(you)，人優(you)我新，精細(xi)認真(zhen)的(de)對待每一個菜(cai)品(pin)，做(zuo)出(chu)自己的(de)特(te)色。

　　2、菜肴(yao)研發上要(yao)嚴(yan)格(ge)考核(he)管理(li)制度。菜品定期出(chu)新，每月(yue)要(yao)讓廚師主管及(ji)炒鍋出(chu)新的(de)菜品，統一(yi)制定，統一(yi)制作，好的(de)菜品要(yao)獎評。做(zuo)到出(chu)品精(jing)細、經典，對不(bu)好的(de)菜品提(ti)出(chu)建議(yi)及(ji)改正意(yi)見(jian)，動(dong)員各組廚師全心投入(ru)，力爭盡善盡美，月(yue)底組織嚴(yan)格(ge)的(de)統一(yi)考核(he)。

　　3、加強成本控制(zhi)和節能降(jiang)耗。要(yao)及(ji)(ji)時(shi)了解(jie)市場的(de)行情，驗(yan)收好質量、數量，在(zai)(zai)粗加工上要(yao)做(zuo)好材料的(de)分(fen)配及(ji)(ji)下(xia)腳(jiao)料的(de)回收利用(yong)，要(yao)檢查菜品(pin)的(de)使用(yong)率(lv)，注重(zhong)主輔(fu)料的(de)合理配制(zhi)，做(zuo)到(dao)(dao)(dao)成品(pin)后(hou)(hou)要(yao)控制(zhi)好售出(chu)的(de)價位。在(zai)(zai)節能方面(mian)，要(yao)做(zuo)到(dao)(dao)(dao)水龍頭及(ji)(ji)開關管(guan)理，分(fen)工到(dao)(dao)(dao)人，做(zuo)到(dao)(dao)(dao)人走電氣關，在(zai)(zai)使用(yong)時(shi)要(yao)做(zuo)到(dao)(dao)(dao)隨用(yong)隨開，用(yong)好及(ji)(ji)時(shi)關閉。在(zai)(zai)下(xia)班(ban)后(hou)(hou)，有值班(ban)人員填好表格，做(zuo)到(dao)(dao)(dao)下(xia)班(ban)有專(zhuan)人、、、

廚工工作總結5

　　時間過(guo)得真快，茫(mang)茫(mang)碌(liu)碌(liu)中已近年(nian)中，回(hui)顧過(guo)去的(de)(de)每一天，我(wo)作為(wei)(wei)一名(ming)餐飲部的(de)(de)人員，深感到(dao)責任的(de)(de)重大(da)，工作壓力之沉(chen)重。因為(wei)(wei)我(wo)所(suo)從(cong)事的(de)(de)工作，很有可能會(hui)影響到(dao)全體職工的(de)(de)身(shen)心健康。所(suo)以，為(wei)(wei)了揚長避短(duan)，今(jin)后能把工作干得更好(hao)，現(xian)就這半(ban)年(nian)的(de)(de)工作情(qing)況(kuang)總結(jie)如下

　　首先(xian)，作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)一名員(yuan)工(gong)(gong)，是我莫大的(de)(de)(de)(de)(de)榮幸(xing)。在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)階段，部分(fen)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)中出現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)不足的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方，在食(shi)(shi)堂(tang)領導的(de)(de)(de)(de)(de)指導及(ji)同(tong)(tong)仁(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)協助下(xia)，基本得(de)到(dao)(dao)了(le)(le)改(gai)善(shan)并起到(dao)(dao)了(le)(le)較好的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)效(xiao)果。我個(ge)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)能力以(yi)及(ji)待人(ren)(ren)(ren)處(chu)事，也(ye)在日(ri)常的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)中不斷的(de)(de)(de)(de)(de)提升，在意識到(dao)(dao)自(zi)身不足的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)時(shi)不氣餒，虛心接受經驗(yan)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)事的(de)(de)(de)(de)(de)指教。作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)食(shi)(shi)堂(tang)自(zi)然是離不開飲(yin)(yin)食(shi)(shi)，食(shi)(shi)堂(tang)是每個(ge)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)活中不可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)'一部分(fen)，假如我們離開了(le)(le)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)東西是不可能生(sheng)(sheng)存下(xia)去(qu)，所(suo)以(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)單(dan)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)這也(ye)是很重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)。作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)食(shi)(shi)堂(tang)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)更應(ying)多為(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)著想(xiang)，為(wei)(wei)保證每位(wei)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)身心健康而(er)考慮 。

　　再者，工作(zuo)(zuo)期間承蒙各位領導同(tong)(tong)事對我(wo)的(de)照顧，完(wan)成食堂安(an)排的(de)日常工作(zuo)(zuo)，目(mu)前主要工作(zuo)(zuo)從(cong)事于食堂后(hou)勤(qin)日常收(shou)入、支出管理，從(cong)任職此職以來，我(wo)深深的(de)體會到(dao)了做為一名廚工的(de)責任，雖然自身(shen)工作(zuo)(zuo)方(fang)式還有(you)待更高的(de)提升，比如(ru)在食堂后(hou)勤(qin)工作(zuo)(zuo)方(fang)面還缺(que)少經(jing)驗，解決問題時有(you)時缺(que)乏果斷，偶爾也會被小的(de)挫折影響工作(zuo)(zuo)信心。當認識(shi)到(dao)這些(xie)不足的(de)同(tong)(tong)時，我(wo)始(shi)終(zhong)堅信，態(tai)度(du)是改進提高的(de)前提，我(wo)相(xiang)信在今后(hou)的(de)工作(zuo)(zuo)中，努力彌補(bu)不足，盡心的(de)工作(zuo)(zuo)，認真的(de)學習，定能(neng)(neng)為園區的(de)順利(li)開展，盡一名員工所(suo)能(neng)(neng)做的(de)最大努力。

　　最(zui)后(hou)(hou)，回顧半年的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)，我在思想上(shang)、學習(xi)上(shang)、工(gong)(gong)作(zuo)上(shang)取得了新的(de)(de)進步，但我也(ye)認(ren)識(shi)(shi)到自己的(de)(de)不足之(zhi)處，理(li)論知識(shi)(shi)水平還(huan)(huan)比較低，現代(dai)辦公技能還(huan)(huan)不強。今后(hou)(hou)，也(ye)必定會認(ren)真克服缺點，刻苦學習(xi)、勤(qin)奮工(gong)(gong)作(zuo)力爭為食堂(tang)的(de)(de)發展做出(chu)最(zui)大的(de)(de)貢獻！

　　我(wo)將在總結(jie)過去得失的基礎(chu)上(shang)，與時俱進，加強學(xue)習(xi)，爭取讓自(zi)(zi)己(ji)將后勤這塊的工(gong)作(zuo)做(zuo)到更(geng)好。目前(qian)，對于我(wo)來(lai)說，加強工(gong)作(zuo)技能的學(xue)習(xi)是很重要的，但是我(wo)相信(xin)憑著(zhu)自(zi)(zi)己(ji)強烈的責(ze)任心(xin)，一(yi)定會將領(ling)導交(jiao)付的工(gong)作(zuo)做(zuo)好做(zuo)精，秉著(zhu)不管是大事(shi)還是小事(shi)都要做(zuo)好的原則(ze)，在感謝領(ling)導對我(wo)信(xin)任的同時，也鞭(bian)笞自(zi)(zi)己(ji)多充電、多學(xue)習(xi)。

　　我們(men)將滿懷熱情地迎來(lai)下半年，這就(jiu)意味(wei)著新的(de)機遇(yu)和(he)新的(de)挑(tiao)戰。我堅信(xin)在領(ling)導的(de)決(jue)策下食堂(tang)的(de)明天會更(geng)好(hao)，作(zuo)為食堂(tang)的(de)一(yi)份子，在下半年的(de)工(gong)作(zuo)當(dang)中我將一(yi)如既(ji)往(wang)，全心全意的(de)為食堂(tang)的(de)不斷發展(zhan)壯大，貢(gong)獻自己的(de)一(yi)份微薄(bo)之力。相信(xin)我們(men)通(tong)泰全體(ti)成員也會再接再厲，使工(gong)作(zuo)更(geng)上一(yi)層樓(lou)！

廚工工作總結6

　　為規范學校(xiao)食堂管(guan)理(li)(li)，確保師(shi)生伙食質量，積極調動廣大教職(zhi)工的民主管(guan)理(li)(li)意識，不斷深化學校(xiao)食堂管(guan)理(li)(li)體制(zhi)改(gai)革(ge)，堅(jian)持“三公(gong)開”（即管(guan)理(li)(li)辦(ban)法(fa)公(gong)開、管(guan)理(li)(li)過程公(gong)開、運營情(qing)況公(gong)開）的原(yuan)則，結(jie)合我校(xiao)實際情(qing)況，制(zhi)定本。

　　一、食(shi)堂(tang)運營模(mo)式(shi)1、學校食(shi)堂(tang)采取在學校領導下(xia)的(de)食(shi)堂(tang)工作人員集體協議管理模(mo)式(shi)。2、教師伙食(shi)按每(mei)天(tian)(tian)核算價格(ge)照實付款（含米飯(fan)），伙食(shi)標準不低于每(mei)天(tian)(tian)一葷兩(liang)素(su)(su)一湯(tang)(tang)。學期結束后對全體教職工實行一次性(xing)就餐補(bu)貼，補(bu)貼金額由學校根據(ju)食(shi)堂(tang)盈余(yu)情(qing)況研究決(jue)定。3、學生(sheng)伙食(shi)按現行價格(ge)，必須(xu)保證每(mei)天(tian)(tian)一葷兩(liang)素(su)(su)一湯(tang)(tang)。

　　二、食(shi)堂(tang)人(ren)員(yuan)管(guan)理(li)職責1、學(xue)校食(shi)堂(tang)設采(cai)購人(ren)員(yuan)2名(ming)（其(qi)中1人(ren)采(cai)購，1人(ren)記(ji)帳(zhang)(zhang)），核算報帳(zhang)(zhang)員(yuan)1名(ming)，其(qi)他人(ren)員(yuan)參與監督管(guan)理(li)，另設司務長1名(ming)，負責食(shi)堂(tang)日(ri)常事(shi)務的安排和管(guan)理(li)。具體(ti)(ti)分(fen)工(gong)每學(xue)期初經學(xue)校研究后公(gong)布。2、采(cai)購人(ren)員(yuan)嚴格按(an)照衛生部門(men)的相關規定(ding)實行定(ding)點(dian)采(cai)購，記(ji)帳(zhang)(zhang)人(ren)員(yuan)必須將(jiang)(jiang)采(cai)購地點(dian)、采(cai)購品名(ming)、數量、單價、總(zong)價記(ji)錄(lu)到(dao)位，并(bing)要(yao)求賣主簽(qian)字，以保(bao)證(zheng)質量安全(quan)。采(cai)購人(ren)員(yuan)應及(ji)(ji)時將(jiang)(jiang)當日(ri)帳(zhang)(zhang)單交核算報帳(zhang)(zhang)員(yuan)。3、核算報帳(zhang)(zhang)員(yuan)每天開飯(fan)前及(ji)(ji)時公(gong)布今(jin)日(ri)菜價，并(bing)及(ji)(ji)時做好帳(zhang)(zhang)目(mu)、報表，上報學(xue)校伙食(shi)領導委員(yuan)會。4、食(shi)堂(tang)工(gong)作人(ren)員(yuan)集體(ti)(ti)管(guan)理(li)，必須保(bao)證(zheng)師生飯(fan)菜質量，要(yao)精打細算，嚴防鋪(pu)張浪費(fei)，積極(ji)提高服務水平(ping)。5、學(xue)校將(jiang)(jiang)根據(ju)食(shi)堂(tang)盈余情(qing)況(kuang)按(an)一定(ding)比例給予食(shi)堂(tang)工(gong)作人(ren)員(yuan)集體(ti)(ti)獎勵。

　　三(san)、管理(li)監(jian)(jian)控措施(shi)1、學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)成(cheng)立伙(huo)(huo)(huo)(huo)食(shi)領導委(wei)(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)(hui)(hui)（以下簡(jian)稱伙(huo)(huo)(huo)(huo)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)）負責(ze)實施(shi)對(dui)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)的監(jian)(jian)管。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)(huo)(huo)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)成(cheng)員(yuan)(yuan)組(zu)成(cheng)：校(xiao)(xiao)(xiao)長(chang)室成(cheng)員(yuan)(yuan)1名(ming)，中層1名(ming)，工(gong)會(hui)(hui)(hui)(hui)委(wei)(wei)員(yuan)(yuan)1名(ming)，普通教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)職(zhi)(zhi)工(gong)代表1名(ming)。期(qi)(qi)初學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)經(jing)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)推(tui)薦后將予以公(gong)示。2、學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)(huo)(huo)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)每(mei)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)期(qi)(qi)初負責(ze)與食(shi)堂(tang)(tang)(tang)人員(yuan)(yuan)簽定(ding)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)集(ji)體管理(li)協議(yi)，進(jin)(jin)一步明確獎(jiang)懲(cheng)辦法。3、學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)(huo)(huo)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)必須定(ding)期(qi)(qi)或不定(ding)期(qi)(qi)的對(dui)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)經(jing)營管理(li)進(jin)(jin)行抽查，并作好相關(guan)記錄，及時在(zai)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)上(shang)進(jin)(jin)行公(gong)布。4、學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)(huo)(huo)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)成(cheng)員(yuan)(yuan)要平時注意(yi)收集(ji)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生、教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)合理(li)化的意(yi)見和建(jian)議(yi)，及時反饋給(gei)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)和食(shi)堂(tang)(tang)(tang)，促(cu)進(jin)(jin)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)管理(li)質量的提(ti)升(sheng)。5、學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)(huo)(huo)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)每(mei)月向(xiang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)職(zhi)(zhi)工(gong)公(gong)布食(shi)堂(tang)(tang)(tang)盈(ying)(ying)余(yu)情況和相關(guan)帳(zhang)目。6、期(qi)(qi)末教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)職(zhi)(zhi)工(gong)伙(huo)(huo)(huo)(huo)食(shi)補貼和食(shi)堂(tang)(tang)(tang)人員(yuan)(yuan)的獎(jiang)懲(cheng)由學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)行政擴大會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)集(ji)體商定(ding)后公(gong)布，由學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)伙(huo)(huo)(huo)(huo)委(wei)(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)監(jian)(jian)督執行。7、食(shi)堂(tang)(tang)(tang)凈盈(ying)(ying)余(yu)額用于獎(jiang)勵(li)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生就餐(can)(can)情況好的班主任、改善食(shi)堂(tang)(tang)(tang)就餐(can)(can)條件(jian)、設備添(tian)置(zhi)及提(ti)高(gao)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)福利待(dai)遇等。8、對(dui)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)日常招待(dai)和會(hui)(hui)(hui)(hui)餐(can)(can)費用，食(shi)堂(tang)(tang)(tang)根據(ju)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)提(ti)供的標準按實與學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)結算。

　　四、執行辦(ban)法1、本方(fang)案經(jing)教代會通過后本學(xue)期可試行實施。2、本方(fang)案解釋權(quan)在校長室(shi)。

廚工工作總結7

　　今(jin)年以來(lai)，在(zai)局(ju)(ju)黨委和局(ju)(ju)長室的正確領導和各(ge)部門的支(zhi)持配合(he)下(xia)，本人能緊(jin)緊(jin)圍(wei)繞我市交通服務(wu)發展大局(ju)(ju)，勤奮履職，兢(jing)兢(jing)業(ye)業(ye)地做好(hao)本職工(gong)作，取得了較(jiao)好(hao)的成績，現(xian)將本人今(jin)年學(xue)習工(gong)作廉(lian)政情況匯報如(ru)下(xia)：

　　一、學習方面

　　注(zhu)重學習，提高自身綜合能(neng)力

　　今(jin)年(nian)，本人通過(guo)不斷(duan)學(xue)習(xi)調(diao)研(yan)(yan)，不斷(duan)強化自身建設。一(yi)是加強政治(zhi)理論(lun)學(xue)習(xi)，深刻領會黨和(he)(he)(he)(he)國家的(de)(de)方針政策(ce)，深入學(xue)習(xi)黨的(de)(de)三中(zhong)(zhong)、四中(zhong)(zhong)全(quan)會精神，及時掌握國際國內宏觀經濟形勢(shi)和(he)(he)(he)(he)政策(ce)走(zou)勢(shi)，著力提(ti)高(gao)政治(zhi)素質，增強大局意識(shi)(shi)，提(ti)升執行(xing)效能(neng)。二是強化對專業(ye)知識(shi)(shi)和(he)(he)(he)(he)法(fa)律法(fa)規(gui)的(de)(de)學(xue)習(xi)，做到(dao)理論(lun)聯系(xi)實際，學(xue)以致用，不斷(duan)提(ti)高(gao)履職能(neng)力。三是善于實踐，針對工(gong)作中(zhong)(zhong)出(chu)現(xian)的(de)(de)難點(dian)和(he)(he)(he)(he)新(xin)問(wen)題(ti)，發揮專業(ye)特長和(he)(he)(he)(he)優(you)勢(shi)，勤調(diao)研(yan)(yan)、多(duo)思考、常總結，為交通發展獻計獻策(ce)。

　　二、履職方面

　　1、強化(hua)制度執行，推進管理精細化(hua)。

　　為(wei)有(you)效(xiao)(xiao)落實(shi)(shi)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制度(du)(du)，提高制度(du)(du)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的效(xiao)(xiao)率，提升(sheng)財務(wu)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)規范化(hua)水平，今年(nian)，我們(men)圍繞管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)精細化(hua)的工(gong)(gong)(gong)(gong)作目標(biao)，突出(chu)(chu)制度(du)(du)的執(zhi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，主(zhu)要作了(le)以下幾方面(mian)的工(gong)(gong)(gong)(gong)作：一(yi)是嚴格執(zhi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)部門預(yu)算，優化(hua)工(gong)(gong)(gong)(gong)程資(zi)(zi)金(jin)使用(yong)計(ji)劃(hua)(hua)的編制，強化(hua)預(yu)算和計(ji)劃(hua)(hua)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)的約(yue)束力，做到(dao)無預(yu)算計(ji)劃(hua)(hua)不列支(zhi)，有(you)預(yu)算計(ji)劃(hua)(hua)不超支(zhi)，維(wei)護預(yu)算計(ji)劃(hua)(hua)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的剛(gang)性。二是建立健(jian)(jian)全(quan)財務(wu)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)相關制度(du)(du)，嚴格按(an)(an)照規定(ding)的審批權(quan)限和報支(zhi)流程，科學有(you)效(xiao)(xiao)地(di)運行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)內(nei)控機制，做到(dao)事前、事中、事后(hou)全(quan)過(guo)程的控制。適時制定(ding)了(le)局工(gong)(gong)(gong)(gong)程管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)費(fei)使用(yong)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)辦法，明確管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)費(fei)開支(zhi)的范圍、標(biao)準和原則，實(shi)(shi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)歸口結算，做到(dao)“總量(liang)控制、計(ji)劃(hua)(hua)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)、據實(shi)(shi)列支(zhi)”，推(tui)進“三公經(jing)費(fei)”和“工(gong)(gong)(gong)(gong)程資(zi)(zi)金(jin)”使用(yong)的精細化(hua)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)，取得了(le)明顯(xian)效(xiao)(xiao)果。三是強化(hua)對所屬事業(ye)單位(wei)財務(wu)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制度(du)(du)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的監(jian)督和指導，開展了(le)今年(nian)度(du)(du)內(nei)部審計(ji)和小金(jin)庫(ku)專項治理(li)工(gong)(gong)(gong)(gong)作，不斷(duan)規范會財務(wu)收支(zhi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)為(wei)，提升(sheng)財務(wu)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)水平。四(si)是推(tui)進國（公）有(you)資(zi)(zi)產(chan)的分類(lei)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)。建立健(jian)(jian)全(quan)基層單位(wei)國有(you)資(zi)(zi)產(chan)資(zi)(zi)產(chan)清查、登記、核實(shi)(shi)、運行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)等管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)制度(du)(du)，先后(hou)出(chu)(chu)臺了(le)局國有(you)資(zi)(zi)產(chan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)辦法，按(an)(an)計(ji)劃(hua)(hua)開展今年(nian)固定(ding)資(zi)(zi)產(chan)清查工(gong)(gong)(gong)(gong)作并形成制度(du)(du)，摸清了(le)家底，促進固定(ding)資(zi)(zi)產(chan)資(zi)(zi)產(chan)的安全(quan)完整、運行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)有(you)效(xiao)(xiao)。

　　2、準確研判信貸政策，突出交通工程資金籌措。

　　今年(nian)，針(zhen)對國(guo)內宏觀經濟走勢和(he)金融(rong)政策放緩壓縮(suo)的不利條(tiao)件，及時準確(que)研判(pan)信貸(dai)政策，依靠政府政策扶(fu)持(chi)，突出重點，在局(ju)(ju)黨委和(he)局(ju)(ju)長(chang)室(shi)(shi)的高度重視下(xia)，按時完成了交通工(gong)程建(jian)設年(nian)度資金籌(chou)措工(gong)作。一(yi)是協(xie)同(tong)相關科(ke)室(shi)(shi)，積(ji)極上(shang)爭，全(quan)年(nian)省下(xia)達補助資金近3億元(yuan)；二是發揮(hui)交通資源和(he)優勢，繼(ji)續在項目融(rong)資上(shang)下(xia)功夫，目前已完成江蘇銀行億元(yuan)的項目貸(dai)款審批工(gong)作，有力地(di)緩解了交通建(jian)設資金的瓶頸。

　　3、統籌兼顧，按時(shi)完成招商引資及債務(wu)化解工作(zuo)。

　　今(jin)年(nian)，我們繼續(xu)發揮交通行業轉(zhuan)型升(sheng)級等良好(hao)機遇，充分依托(tuo)交通特色和優勢(shi)，突出(chu)“飛(fei)地招(zhao)(zhao)(zhao)商”和“以商引(yin)商”等招(zhao)(zhao)(zhao)商方式，按時超額(e)完(wan)(wan)成市下達(da)3500萬元的招(zhao)(zhao)(zhao)商引(yin)資計劃(hua)。今(jin)年(nian)，完(wan)(wan)成結轉(zhuan)項目2個，新招(zhao)(zhao)(zhao)引(yin)項目3個，預計我局完(wan)(wan)成招(zhao)(zhao)(zhao)商引(yin)資投資額(e)4500萬元左右，繼續(xu)在(zai)全(quan)市部門招(zhao)(zhao)(zhao)商引(yin)資工作中處在(zai)領先。

　　截止12月底，實際回(hui)購(gou)(gou)股權證共計萬元(yuan)(yuan)(yuan)，其中：鄉鎮(zhen)農(nong)經站回(hui)購(gou)(gou)萬元(yuan)(yuan)(yuan)；城區農(nong)商行(xing)英(ying)武分窗口回(hui)購(gou)(gou)萬元(yuan)(yuan)(yuan)，城區農(nong)商行(xing)營業(ye)部(bu)(bu)窗口回(hui)購(gou)(gou)萬元(yuan)(yuan)(yuan)。股權證原發行(xing)總額為(wei)萬元(yuan)(yuan)(yuan)，按原值1：回(hui)購(gou)(gou)，應(ying)回(hui)購(gou)(gou)金額為(wei)萬元(yuan)(yuan)(yuan)，已(yi)回(hui)購(gou)(gou)額占(zhan)應(ying)回(hui)收額的。土方、拆遷債(zhai)務共涉(she)及35個鄉鎮(zhen)，合計需償還債(zhai)務萬元(yuan)(yuan)(yuan)。該(gai)項債(zhai)務化解(jie)工作現已(yi)全(quan)部(bu)(bu)完成，

　　三、廉政廉潔方面：

　　加強自律，自覺遵守黨紀國法

　　一(yi)直以(yi)來，本人堅持把(ba)黨(dang)風(feng)廉政(zheng)建設作(zuo)(zuo)為(wei)工作(zuo)(zuo)、學習、生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)的(de)行(xing)動準則，認真執行(xing)中央(yang)八項規定(ding)及(ji)(ji)市委、市政(zheng)府“五項禁令”及(ji)(ji)局“八不(bu)(bu)準”等作(zuo)(zuo)風(feng)建設的(de)有(you)關規定(ding)，積極投身(shen)群眾路線教育實踐活(huo)動，自(zi)覺遵(zun)守黨(dang)紀國法。思(si)想上，堅定(ding)正確的(de)人生(sheng)(sheng)(sheng)觀、價(jia)值觀、權利觀、金錢觀，警(jing)鐘(zhong)長鳴，時刻筑牢防腐拒變的(de)思(si)想道德防線，從小節、小事(shi)做起，保持自(zi)重、自(zi)省、自(zi)警(jing)、自(zi)律。工作(zuo)(zuo)中，堅持依(yi)法辦(ban)(ban)事(shi)、按章辦(ban)(ban)事(shi)，決(jue)不(bu)(bu)以(yi)權謀私、假公濟(ji)私，杜絕(jue)吃(chi)、拿、卡、要等現象的(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)。生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)中，嚴把(ba)關口，能管(guan)(guan)好(hao)自(zi)己的(de)嘴，不(bu)(bu)該(gai)(gai)吃(chi)的(de)不(bu)(bu)吃(chi)，不(bu)(bu)該(gai)(gai)說的(de)不(bu)(bu)說；管(guan)(guan)好(hao)自(zi)己的(de)手(shou)，不(bu)(bu)該(gai)(gai)拿的(de)不(bu)(bu)拿，不(bu)(bu)該(gai)(gai)要的(de)不(bu)(bu)要；管(guan)(guan)好(hao)自(zi)己的(de)腿，不(bu)(bu)該(gai)(gai)去的(de)不(bu)(bu)去，不(bu)(bu)該(gai)(gai)跑(pao)的(de)不(bu)(bu)跑(pao)。

　　回顧今年工作(zuo)，在取得(de)成績的同時，還有一些不足(zu)。20xx年，我(wo)們將(jiang)圍繞興化交通“十三五”總目標，重點做好在以下(xia)方面(mian)：一是(shi)在精細化管理(li)上(shang)再下(xia)功夫；二(er)是(shi)在服務保障上(shang)求突破。

廚工工作總結8

　　伴隨著時鐘的(de)步伐20xx年(nian)馬上就要(yao)過去(qu)了，回首過去(qu)的(de)一(yi)(yi)年(nian)，感謝(xie)各位(wei)領導(dao)對我工(gong)作(zuo)的(de)指導(dao)和(he)幫助，感謝(xie)廣大同事(shi)對我工(gong)作(zuo)的(de)支持，我一(yi)(yi)定會在今后的(de)工(gong)作(zuo)中堅持以身作(zuo)則，嚴格要(yao)求自(zi)己，做(zuo)好(hao)本職工(gong)作(zuo)，彌補(bu)工(gong)作(zuo)中的(de)不足(zu)，提(ti)高我的(de)技(ji)能服務(wu)水平。

　　食堂的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)涉及大家(jia)的(de)(de)(de)吃喝等一(yi)些(xie)具體問題(ti)，被人們認(ren)為(wei)是“出力(li)不(bu)討好(hao)的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)。在這種(zhong)(zhong)情況下(xia)，我(wo)沒有因為(wei)自己(ji)雖然(ran)做了很多工作(zuo)(zuo)但得不(bu)到大家(jia)的(de)(de)(de)認(ren)可而(er)懊悔(hui)，而(er)是盡心盡力(li)地搞好(hao)各項(xiang)服(fu)務(wu)(wu)。加(jia)強各方(fang)面的(de)(de)(de)管理(li)，并(bing)不(bu)斷(duan)為(wei)大家(jia)創造良好(hao)的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)條(tiao)件，為(wei)逐(zhu)步走向(xiang)規(gui)范(fan)化管理(li)和優質(zhi)服(fu)務(wu)(wu)工作(zuo)(zuo)奠定了良好(hao)的(de)(de)(de)基礎。我(wo)在抓好(hao)各項(xiang)管理(li)的(de)(de)(de)同時，還在改變模式、轉變服(fu)務(wu)(wu)態度、提高服(fu)務(wu)(wu)質(zhi)量(liang)(liang)方(fang)面做了大量(liang)(liang)工作(zuo)(zuo)。我(wo)始(shi)終堅持以人為(wei)本的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)理(li)念，采(cai)取了多種(zhong)(zhong)服(fu)務(wu)(wu)方(fang)式，盡量(liang)(liang)為(wei)大家(jia)提供便利條(tiao)件，使(shi)大家(jia)在食堂就餐就猶(you)如回(hui)到“家(jia)”的(de)(de)(de)感(gan)覺,為(wei)了再新的(de)(de)(de)一(yi)年里能夠更好(hao)的(de)(de)(de)完成本職工作(zuo)(zuo)，我(wo)對上一(yi)年的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)進行了總(zong)結。

　　一、強(qiang)化(hua)理(li)論和業務學(xue)習，不斷提高自身綜合素質。

　　我重視(shi)加強理論和(he)(he)(he)業務知識(shi)學(xue)習(xi)(xi)，在(zai)工作(zuo)中(zhong)，堅持一邊(bian)工作(zuo)一邊(bian)學(xue)習(xi)(xi)，不斷提高自身綜(zong)合素質(zhi)水平(ping)。一是認真學(xue)習(xi)(xi)工作(zuo)業務知識(shi)，重點學(xue)習(xi)(xi)飲食烹(peng)調和(he)(he)(he)提高食品(pin)質(zhi)量(liang)的方法研究。二是認真學(xue)習(xi)(xi)知識(shi)，結合自己工作(zuo)實際特點，利用閑余時間(jian)，選擇性(xing)地開展學(xue)習(xi)(xi)，通過學(xue)習(xi)(xi)，進一步(bu)增強黨(dang)員意識(shi)和(he)(he)(he)為人民服務觀念。

　　二、努力(li)工作，按(an)時完成(cheng)工作任務。

　　在過去的(de)(de)一年中，我樹(shu)立與增強(qiang)為人(ren)民服務的(de)(de)思想。按(an)(an)時(shi)上(shang)下班(ban)，保(bao)證按(an)(an)時(shi)開(kai)餐，遵(zun)守(shou)勞動紀(ji)律及食(shi)(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)一切規章制度(du)，服從(cong)工(gong)(gong)作調(diao)配(pei)，愛護(hu)集體財物(wu)，做好集體和個人(ren)衛(wei)生(sheng)，努力完成本職工(gong)(gong)作。菜肴質量是(shi)廚師得以生(sheng)存發展的(de)(de)核心競(jing)爭力，因此在飲食(shi)(shi)(shi)烹(peng)(peng)調(diao)上(shang)，我嚴(yan)格按(an)(an)食(shi)(shi)(shi)品操作規程進行工(gong)(gong)作，保(bao)證安全、副食(shi)(shi)(shi)要做到(dao)(dao)揀、洗干凈，切菜認(ren)真(zhen)，丁、塊、絲分(fen)明。配(pei)菜美(mei)觀，色型(xing)好看(kan)，炒(chao)菜味美(mei)，咸淡適中，同時(shi)我還認(ren)真(zhen)聽(ting)取(qu)就餐人(ren)員的(de)(de)意見，總結(jie)不足，并在下次烹(peng)(peng)調(diao)中及時(shi)改進。在服務上(shang)，我做到(dao)(dao)優質、高效(xiao)，對就餐人(ren)員態度(du)和藹，說(shuo)話和氣。不說(shuo)粗話，不罵人(ren)，團結(jie)一致，做好伙(huo)食(shi)(shi)(shi)工(gong)(gong)作。

　　在食(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)上。我嚴格遵守食(shi)堂衛生(sheng)制度(du)，嚴格執行(xing)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)法》，防(fang)止“病從口入(ru)”，防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)(pin)污染和有(you)害(hai)物質(zhi)對就餐人員的危(wei)害(hai)，保(bao)障大家的身體健(jian)康。成品(pin)(pin)(pin)存(cun)放實行(xing)“四(si)隔(ge)離(li)(li)”；生(sheng)與(yu)熟隔(ge)離(li)(li)；成品(pin)(pin)(pin)與(yu)半成品(pin)(pin)(pin)隔(ge)離(li)(li)；食(shi)品(pin)(pin)(pin)與(yu)雜品(pin)(pin)(pin)、藥品(pin)(pin)(pin)隔(ge)離(li)(li)；食(shi)物與(yu)天然冰(bing)隔(ge)離(li)(li)。個人衛生(sheng)做(zuo)到勤(qin)洗手(shou)、剪指甲(jia)；勤(qin)洗澡、理發；勤(qin)換工作服。放置食(shi)品(pin)(pin)(pin)的櫥柜、貨(huo)架時刻保(bao)持(chi)清潔(jie)，無霉斑(ban)、鼠跡(ji)。

廚工工作總結9

　　來到(dao)酒(jiu)(jiu)店(dian)工(gong)作也(ye)已(yi)經有(you)許多(duo)年的時間(jian)了(le)，從一名(ming)新人廚(chu)師(shi)到(dao)現在我(wo)(wo)成為酒(jiu)(jiu)店(dian)的廚(chu)師(shi)長，我(wo)(wo)也(ye)是經驗了(le)許多(duo)，有(you)許多(duo)的收(shou)獲，今年的工(gong)作也(ye)是在酒(jiu)(jiu)店(dian)領導的指導下(xia)，較(jiao)好的去(qu)完(wan)成了(le)，現在我(wo)(wo)就這一年來的工(gong)作做下(xia)總結。

　　一、工作方面

　　作(zuo)(zuo)為廚師長(chang)，我(wo)(wo)(wo)知道，我(wo)(wo)(wo)必需以(yi)(yi)身作(zuo)(zuo)則，做好(hao)(hao)自己的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)，那么才能更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)去(qu)管(guan)(guan)理好(hao)(hao)我(wo)(wo)(wo)所(suo)管(guan)(guan)理的(de)(de)(de)下屬，這(zhe)一(yi)年(nian)來(lai)，我(wo)(wo)(wo)也(ye)(ye)是(shi)仔細做好(hao)(hao)我(wo)(wo)(wo)該做的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)，細心打算宴席(xi)，點(dian)餐，以(yi)(yi)及一(yi)些新菜(cai)的(de)(de)(de)推出，讓客人(ren)滿足(zu)我(wo)(wo)(wo)們酒店的(de)(de)(de)餐飲服務，情愿來(lai)用餐，這(zhe)一(yi)年(nian)來(lai)也(ye)(ye)是(shi)餐飲沒(mei)有(you)受(shou)到(dao)任何的(de)(de)(de)投訴，菜(cai)品也(ye)(ye)是(shi)讓客人(ren)滿足(zu)，一(yi)些新推出的(de)(de)(de)菜(cai)式更是(shi)有(you)供(gong)不應求的(de)(de)(de)趨(qu)勢。

　　二、管理方面

　　這(zhe)一年來，酒店后廚(chu)的(de)(de)(de)人員基本沒什么流(liu)淌，只(zhi)是(shi)(shi)因(yin)為工作(zuo)的(de)(de)(de)須要，新加了兩位新員工，而他們我也(ye)是(shi)(shi)找老(lao)(lao)員工帶他們，讓他們更(geng)快的(de)(de)(de)融入到我們后廚(chu)的(de)(de)(de)工作(zuo)當(dang)中來，管理上(shang)，我也(ye)是(shi)(shi)考慮到許多都是(shi)(shi)老(lao)(lao)員工，可能會出(chu)現工作(zuo)厭倦(juan)(juan)的(de)(de)(de)心理問(wen)題，所以我也(ye)是(shi)(shi)時常的(de)(de)(de)一起出(chu)去(qu)(qu)做一些集體的(de)(de)(de)活動(dong)，關切他們，了解他們的(de)(de)(de)工作(zuo)狀況，避(bi)開出(chu)現懶散或者做倦(juan)(juan)了狀況發生(sheng)，讓廚(chu)房保持活力，大家更(geng)好的(de)(de)(de)把工作(zuo)給去(qu)(qu)做好。

　　三、衛生方面

　　作為廚(chu)師長，后(hou)廚(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)工(gong)作是我(wo)(wo)(wo)始終以(yi)來(lai)(lai)都注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)(de)，我(wo)(wo)(wo)知道(dao)，既要(yao)作出美(mei)食(shi)來(lai)(lai)，同時(shi)也(ye)(ye)(ye)是要(yao)讓我(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)食(shi)是干凈(jing)衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，讓客(ke)人(ren)吃(chi)得美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)同時(shi)也(ye)(ye)(ye)是能吃(chi)得健康，所以(yi)這一年來(lai)(lai)我(wo)(wo)(wo)始終留意衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題，確(que)保(bao)(bao)后(hou)廚(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)干凈(jing)衛生(sheng)(sheng)，做好清潔工(gong)作，同時(shi)對于我(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)菜品也(ye)(ye)(ye)是確(que)保(bao)(bao)是衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，不會(hui)(hui)有其(qi)他的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題。對于后(hou)廚(chu)人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)人(ren)衛生(sheng)(sheng)問(wen)題也(ye)(ye)(ye)是重點的(de)(de)(de)(de)(de)關注(zhu)，必需(xu)確(que)保(bao)(bao)我(wo)(wo)(wo)們后(hou)廚(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)是不會(hui)(hui)出任何的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題的(de)(de)(de)(de)(de)，確(que)保(bao)(bao)客(ke)人(ren)吃(chi)得放(fang)心(xin)。

　　四、成本方面

　　在保障出品質量(liang)的同(tong)時，我也(ye)是(shi)主動的去和選(xuan)購(gou)確認(ren)，確保我們的選(xuan)購(gou)是(shi)盡量(liang)以更低(di)的價格選(xuan)購(gou)到好的食(shi)(shi)材(cai)，讓廚師了解自己(ji)的菜的成(cheng)本是(shi)多(duo)少，盡量(liang)的為酒店(dian)節(jie)約費用，同(tong)時通過選(xuan)購(gou)的食(shi)(shi)材(cai)盡量(liang)有效的利用起(qi)來，全部后廚一(yi)起(qi)努力(li)，探(tan)討一(yi)些邊角食(shi)(shi)材(cai)制作菜品，確保食(shi)(shi)材(cai)不會被奢侈(chi)掉。

　　一(yi)年的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)結束了(le)，但我(wo)知(zhi)道，可以優化的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)還有(you)許(xu)多，我(wo)也是要接著(zhu)的(de)努力，把廚師(shi)長的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)在來(lai)年做(zuo)的(de)更(geng)好，讓更(geng)多的(de)客人(ren)喜愛我(wo)們(men)出品的(de)菜(cai)品。

廚工工作總結10

　　忙忙碌碌的(de)(de)兩個月即將(jiang)過去，我作(zuo)(zuo)為(wei)一名(ming)廚房(fang)的(de)(de)工作(zuo)(zuo)人員，為(wei)了提(ti)高自己的(de)(de)工作(zuo)(zuo)質量，在(zai)此(ci)將(jiang)這(zhe)段時間的(de)(de)工作(zuo)(zuo)作(zuo)(zuo)以下總結：

　　一、認認真真做事，老老實實做人

　　廚房工(gong)作(zuo)看起(qi)來是一(yi)(yi)項(xiang)簡單的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，特別是像(xiang)我(wo)這樣在廚房打(da)(da)雜(za)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)員，好(hao)像(xiang)就(jiu)(jiu)是洗洗切(qie)切(qie)的(de)(de)(de)(de)事情(qing)，但(dan)我(wo)不(bu)這樣想，因(yin)為廚房的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)切(qie)事情(qing)，不(bu)管是主廚還是打(da)(da)雜(za)都關系到全公司員工(gong)的(de)(de)(de)(de)安全和健(jian)康，雖然事小但(dan)關系重大，因(yin)此每(mei)天(tian)上(shang)班我(wo)都十分的(de)(de)(de)(de)投入。不(bu)管剛上(shang)班時天(tian)氣多(duo)么寒(han)冷，我(wo)總是自覺克服困(kun)難(nan)，嚴(yan)格按照(zhao)韻達(da)廚房工(gong)作(zuo)條例，認(ren)認(ren)真真地做(zuo)好(hao)自己份內(nei)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，從不(bu)輕(qing)視這些洗洗切(qie)切(qie)的(de)(de)(de)(de)事情(qing)。也(ye)許，在一(yi)(yi)些人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)眼里，我(wo)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)微不(bu)足道(dao)，但(dan)我(wo)想，既然韻達(da)領(ling)導相信(xin)我(wo)，把(ba)這份工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)機會給了我(wo)，我(wo)就(jiu)(jiu)要(yao)對得起(qi)韻達(da)，對得起(qi)廣大就(jiu)(jiu)餐(can)的(de)(de)(de)(de)員工(gong)們，做(zuo)一(yi)(yi)個誠實(shi)守信(xin)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，做(zuo)一(yi)(yi)個老(lao)老(lao)實(shi)實(shi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，認(ren)認(ren)真真干好(hao)自己的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，讓(rang)工(gong)友們滿意，讓(rang)領(ling)導放心！

　　二、勤勤懇懇不計得失

　　大(da)家(jia)都(dou)知(zhi)道，廚房(fang)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)不(bu)(bu)(bu)像當老(lao)師，需要很高(gao)的(de)(de)(de)文(wen)化，需要口才和專業技術，廚房(fang)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)主要是細致和認真，我(wo)(wo)(wo)認為還要舍得花力氣(qi)，要有樂于奉獻(xian)的(de)(de)(de)精(jing)神。我(wo)(wo)(wo)想，我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)文(wen)化程度雖然不(bu)(bu)(bu)高(gao)，但我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)力氣(qi)還是有的(de)(de)(de)，因此(ci)在(zai)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)中，我(wo)(wo)(wo)從(cong)不(bu)(bu)(bu)挑三揀四，不(bu)(bu)(bu)但服從(cong)主廚的(de)(de)(de)安排，還主動為主廚排憂解難，平(ping)時(shi)與同事們(men)在(zai)一起也總是將重活留給自己干，把(ba)方(fang)便盡量留給他人。上(shang)個(ge)月(yue)我(wo)(wo)(wo)因為生病耽誤了(le)(le)幾(ji)天，我(wo)(wo)(wo)生怕給大(da)家(jia)添(tian)了(le)(le)麻(ma)煩(fan)，當病情剛(gang)有好(hao)轉(zhuan)我(wo)(wo)(wo)就回到(dao)(dao)了(le)(le)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)崗位(wei)，不(bu)(bu)(bu)顧自己的(de)(de)(de)身體(ti)還在(zai)恢(hui)復中，全(quan)身心地投入了(le)(le)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)。我(wo)(wo)(wo)常常覺得：人的(de)(de)(de)力氣(qi)不(bu)(bu)(bu)像別的(de)(de)(de)東西用了(le)(le)就沒(mei)有了(le)(le)，只(zhi)要勤勞力氣(qi)就會(hui)用之不(bu)(bu)(bu)盡，因此(ci)在(zai)韻(yun)達不(bu)(bu)(bu)管(guan)遇(yu)到(dao)(dao)誰有需要幫(bang)忙的(de)(de)(de)地方(fang)，只(zhi)要我(wo)(wo)(wo)能做(zuo)到(dao)(dao)我(wo)(wo)(wo)就不(bu)(bu)(bu)會(hui)拒絕，我(wo)(wo)(wo)想，韻(yun)達的(de)(de)(de)事情就是我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)事情，不(bu)(bu)(bu)管(guan)誰做(zuo)都(dou)是為了(le)(le)集體(ti)。

　　三、找竅門使巧勁

　　在韻達(da)工作已有兩個月了，雖(sui)然我(wo)的(de)(de)工作都是力氣活，但(dan)并不是沒(mei)有規律可循。我(wo)常常在琢磨，怎樣使(shi)重復的(de)(de)環節少一些，怎樣把事情做(zuo)(zuo)得又(you)(you)多又(you)(you)快又(you)(you)好，既節省時間提(ti)高效(xiao)率，又(you)(you)保(bao)證工作質量。我(wo)想，只(zhi)要肯動腦精，找竅(qiao)門使(shi)巧勁，一定會把工作做(zuo)(zuo)得又(you)(you)好又(you)(you)開心。現在，我(wo)的(de)(de)事情越(yue)做(zuo)(zuo)越(yue)順手(shou)，我(wo)也越(yue)來(lai)越(yue)喜(xi)歡這份工作了。

　　試用(yong)期快結束了，我(wo)(wo)能順利地(di)完成任務，多(duo)謝領導的(de)(de)(de)(de)關(guan)懷同(tong)事們的(de)(de)(de)(de)幫助(zhu)，我(wo)(wo)會在以后(hou)的(de)(de)(de)(de)日子里更(geng)加踏(ta)實努力的(de)(de)(de)(de)工(gong)作，以回(hui)報大家對我(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)關(guan)心！

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