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酒店籌建工作總結

時間：2023-11-14 07:42:42 工作總結我要投稿

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酒店籌建工作總結

　　總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，是時候寫一份總結了。你想知道總結怎么寫嗎？下面是小編幫大家整理的酒店籌建工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店籌建工作總結

酒店籌建工作總結1

　　一、酒店籌建各階段總體工作任務

　　（一）策劃規劃設計階段

　　1、籌建籌備內容：

　　a.建設標準、

　　b.酒店主題定位（建筑文化和風格及性能模式）c.酒店各功能項目的配套論證、d.市場調研、e.可行性分析、f.資金統籌計劃，g.功能布局、h.設備設施配置、

　　i.制定經營思路及方案、j.酒店設計與方案會審確認、k.圖紙修改等；

　　2、參與團隊組成：

　　a.投資者（業主或雇主）、b.市場調研員、c.規劃設計師、d.設計人員、e.監理人員、f.酒店籌建者

　　g.酒店未來經營者；

　　3、項目管理內容：

　　a.項目背景描述、b.目標方向確定、c.范圍規劃及定義、

　　d.工作分解后排序及延續時間估計、e.時間計劃、f.資源計劃、g.資費估算

　　h.項目預算、安全、質量保證及計劃；

　　4、重點問題：先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題：（1）建設什么樣（模式）的酒店？（2）什么樣的酒店適合當地消費環境？（3）投資要多少？回報期時間多長？

　　（4）怎樣的設計規劃可避免經營面積的浪費？（5）怎樣的設計可避免人力、物力的浪費？（6）如何合理組建配置籌建團隊？

　　（7）如何降低日后的營運成本及維修成本？

　　（二）基建裝修階段

　　1、建設施工內容：

　　a.施工要求、b.土建、

　　c.設備安裝督導、d.室內外裝修裝飾、e.道路管網工程、f.環保工程、

　　g.基建數據歸檔等；

　　2、參與團隊組成：

　　a.酒店建設者團隊、b.監理、

　　c.內外裝修裝飾設計及施工人員、d.酒店籌建人員；

　　3、項目管理內容：

　　a.招標計劃和采購計劃及實施，b.合同簽訂和執行及監督，c.各種實施計劃，d.安全計劃，e.項目進展報告，

　　f.安全、質量、費用、進度的控制，g.范圍變更控制，h.生產管理，i.現場管理j.環境控制。

　　k.防水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴格把控質量關。

　　4、重點問題：嚴格把控質量關，杜絕日后的工程質量問題及漏水現象。必須重點解決如下問題：

　　（1）酒店工程設備設施的選型如何進行？（2）強電弱電的工程規劃如何進行？（3）工程籌建成本控制如何進行？

　　（4）各種計劃的制定及可操作性如何控制？（5）需重點處理的問題：

　　a.檢查防水處理是否嚴實、天面管道井與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統是否符合客房和餐飲部客用；b.電量測算是否夠負荷、發電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

　　c.中央空調系統的機房和水塔節能問題；d.電梯開關位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；

　　e.消防管道是否滲漏，監控設備是否清晰，報警系統可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝；

　　f.燈光音響系統調試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦系統（點歌點菜系統、客房軟件系統、財務管理系統、考勤系統）、交換機、廣播系統、會議系統、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網絡與超長放大器、內網連通是否正常；g.地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經確定安全措施和巡查制度??泳池設備設施和水循環系統及清潔池是否能正常使用；

　　h.不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族觀賞設備的保護,特別是有臺風的地區，園林樹木在沒生根前，絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設施，如網球場、臺球設備、羽毛球設備、籃球場、上網場地等。上網是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網存在的不確定安全隱患；i.戶外大型宣傳廣告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數的印象；

　　j.店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等，并逐項檢查配套設施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務意識問題。

　　（三）開業籌備階段

　　1、開業籌備內容：

　　a.策劃開業的各項計劃、b.組織實施各項工作、c.人員招聘、d.人員培訓、

　　e.內部裝修布置要求、f.各種證照手續辦理、g.建立工程檔案、h.市場調研、i.經營方案、j.價格制定、k.營銷方案、l.廣告策劃、m.經營管理等。

　　2、參與團隊組成：a.投資者、

　　b.酒店建設人員、c.酒店籌備人員；

　　3、項目管理內容：

　　a.質量驗收、b.管理范圍確定、c.費用決算和審計、d.項目資料與驗收、e.項目交接與清算、f.項目審計和專案評價、g.策劃修改經營方案等；

　　4、重點問題：保護好成品、做好人、財、物的準備。必須清楚解決落實的重點問題：（1）酒店經營模式該如何設計？

　　（2）酒店客戶定位、功能設計、管理方案該如何設計？（3）酒店運營手冊如何編寫？

　　（4）酒店開業物品采購計劃、預算如何進行？

　　a.如何列采購物品清單？

　　b.如何實現表格單據設計及印刷品的合理性？c.哪些收費項目必須考察當地市場？d.怎樣落實物品到位情況？）（5）如何辦理開業證照？

　　（6）酒店試業必做的工作有哪些？

　　二、酒店籌建管理部門需具備的職權

　　1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作；

　　2、根據籌建工作需要，各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權；

　　3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

　　三、酒店籌建步驟

　　1、選址、土地勘查；

　　2、市場調研及酒店定位，確定酒店規模和檔次；

　　3、項目定位及可行性分析；

　　4、規劃審批和立項審批；

　　5、工程報建；

　　6、酒店設計（包括委托設計、概念設計及概算、施工圖設計、擴初設計、機電和技術設計配套等及預算；其中設計又由分為建筑設計及室內外裝修裝飾設計）；

　　7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理；

　　8、土建；

　　9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；

　　10、土建各單項工程驗收及綜合驗收；

　　11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；開業籌備（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；

　　12、對外試營業；

　　13、對外正式開業。

　　四、酒店籌建工作的基本原則

　　星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目，有著其特殊性。從規劃、設計、施工、開業、運營全過程，都是酒店投資的系統工程，每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業間的密切聯系。酒店建造項目投資巨大，投資回收周期漫長，又涉及規劃、設計、建筑學、結構學、人體工學、美學、環保、管理、裝飾學、美學、聲光學、心理學、材料學等等諸多學科，因此需要很好地加以研究和系統總結。同時，行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、提升建設工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統的科學的理論來指導，需要職業經理人專業地去實施。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場管理的科學性。

　　五、酒店籌建期間的組織架構

　　酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備，各設一名副組長，整個團隊設一名組長。組長必須是個善于打江山的人，是戰略家、實干家、技術專家、領導者于一身的集大成者。負責籌建的專業工程技術人員需求如下：

　　1、土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；

　　2、結構工程師：要求具有高層建筑結構施工經驗，能在符合規范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的`結構圖能夠提出優化建議，

　　3、給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工材料，能夠處理現場施工問題；

　　4、暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經驗，熟悉中央空調各類品牌，熟悉管道材料及末端設備的選型、基本市場價格，能夠處理現場施工問題；

　　5、電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經驗，熟悉配發電、中央空調、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置，餐飲、會議、客房等經營場所的規范用電標準與實際需求的差距經驗等等；

　　6、弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房rcu智能控制（含vod點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的功能、配置、常用產品性價比。

　　六、酒店工程的總體計劃

　　1、設計總體計劃

　　2、酒店土建工程控制進度節點計劃

　　3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

　　4、室內裝修工程節點進度控制計劃

　　5、安裝工程計劃

　　（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：

　　1、根據項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；

　　2、要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監控、客房智能控制、會議設備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；

　　3、要求設備廠家，如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃；

　　4、由甲方召集所有乙方，統一根據其各自制作的施工計劃，綜合進行調整，最終制定出一份統一的工程施工時間計劃表，同時附帶獎懲內容，并由各相關負責人簽字確認，復印分發。）

　　七、酒店功能設置的特別建議根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目標客人的需求來設置酒店的功能。

　　八、酒店建造標準及裝飾要求

　　（根據酒店定位制定建造標準及裝飾要求：建筑設計任務書及裝修設計任務書要點）《酒店籌建工作總結》相關的文章。

酒店籌建工作總結2

　　（綱要草案）籌建工作就是充分考慮到項目整體及項目各個環節的所有細節，并將這些細節做好；籌建統籌就是將項目時間進度和方案最優化組合，合理利用資金。

　　現代星級酒店籌建可劃分五大階段：規劃階段、設計階段、建造階段、開業籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質區分，主要是如下幾個階段的工作：規劃設計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業籌備階段（籌備）。

　　一、酒店籌建各階段總體工作任務：

　　1、規劃設計階段：

　　（1）主要籌建籌備內容：建造標準、酒店各種定位以及酒店項目的設計論證、市場調研、可行性分析、功能布局、設施設備配置、制定經營思路及方案、酒店設計與方案審定、圖紙修改；

　　（2）參與團隊組成：投資者、市場調研員、規劃設計師、酒店籌建及未來經營者、設計人員、監理人員；

　　（3）項目管理內容：專案背景描述、目標確定、范圍規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估計、進度計劃、資源計劃、費用估算和預算、質量保證及計劃；

　　2、基建裝修階段：

　　（1）主要籌建籌備內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；

　　（2）參與團隊組成：酒店建設者、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

　　（3）項目管理內容：采購計劃和招標及實施，合同簽訂和執行及監督，各種實施計劃，安全計劃，項目進展報告，進度、費用、質量、安全的控制，范圍變更控制，生產管理，現場管理及環境控制。

　　3、開業籌備階段：策劃開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經營管理等。

　　二、酒店籌建管理部門需具備的職權：

　　1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作；

　　2、根據籌建工作需要，各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權；

　　3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

　　三、酒店籌建步驟：

　　1、選址、土地勘查；

　　2、市場調研及酒店定位，確定酒店規模和檔次；

　　3、項目定位及可行性分析；

　　4、規劃審批和立項審批；

　　5、工程報建；

　　7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理；

　　8、土建；

　　9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；

　　10、土建各單項工程驗收及綜合驗收；

　　11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；開業籌備（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；

　　12、對外試營業；

　　13、對外正式開業。

　　四、酒店籌建工作的基本原則

　　五、酒店籌建期間的組織架構：

　　1、土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；

　　2、結構工程師：要求具有高層建筑結構施工經驗，能在符合規范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，

　　3、給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工材料，能夠處理現場施工問題；

　　6、弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房RCU智能控制（含VOD點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、

　　衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的`功能、配置、常用產品性價比。

　　六、酒店工程的總體計劃

　　1、設計總體計劃

　　2、酒店土建工程控制進度節點計劃

　　3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

　　4、室內裝修工程節點進度控制計劃

　　5、安裝工程計劃

　　（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：

　　1、根據項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；

　　3、要求設備廠家，如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃；

　　七、酒店功能設置的特別建議

　　根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目標客人的需求來設置酒店的功能。

　　八．酒店建造標準及裝飾要求

　　（根據酒店定位制定建造標準及裝飾要求：建筑設計任務書及裝修設計任務書要點）

酒店籌建工作總結3

　　一、工作總結

　　時光如梭，轉眼酒店籌建辦成立運作至今已有六個月時間，也走過了20xx年度。回顧過去，籌建辦在公司領導的正確領導下、在公司各部門的密切配合下，由零開始，銳意進取。針對酒店籌建行業實際，進行了項目的進度安排，制定了酒店項目籌建工作總體計劃和實施方案。下面，就20xx年度工作狀況，匯報如下：

　　（一）、籌建辦的前期工作：

　　1、由于公司前期沒有進行專業的酒店可行性詳細分析，原有方案對公司酒店項目定位不清，欠缺準確，因此，籌建辦開始運作初時，首先對中山市的酒店行業進行了多方面的市場調研，對廣州市在營的三星級以上酒店和比較有特色的商務酒店進行了實地考察，對已立項、在建、即將立項的新酒店項目進行信息搜集。通過實地的酒店市場考察和相關行業數據的分析，對廣州市目前酒店行業的經營情況做出了合理的評估，對廣州市酒店行業未來的發展趨勢進行方向性的預測。

　　2、根據對廣州市酒店行業的調研和發展趨勢的預測，與公司領導及各相關部門進行多次反復的探討和論證，對酒店項目的市場定位進行了重新調整，確認“商務休閑娛樂”的主題，致力打造中山市最具特色的商務旗艦酒店。

　　3、制訂了酒店項目的總體籌建計劃書，對項目籌備各階段的工作進行了細分，初步擬定了各階段的工作任務和時間進度安排，并持續跟進。

　　4、根據公司確定的酒店項目大部分項目以招租經營為主的經營模式，結合廣州市場的需求和發展預測，以及酒店項目的區域特色，與公司領導及各相關部門共同對酒店項目的經營項目和功能分區進行反復論證和規劃，確定了以復合商務辦公、復合休閑娛樂、復合餐飲為主體，配以設計裝修精美商務客房的復合型四星級商務酒店的酒店定位。確定了“復合水療會”、“夜總會KTV”、“復合餐飲”三大經營板塊以招商形式經營的前期策略。

　　5、為了更高效地開展酒店項目籌建工作，成立了跨部門的籌建工作小組，明確工作分工，主導統籌酒店籌建工作。

　　（二）籌建辦具體工作的實施：

　　1、對酒店項目工地進行實地勘察，將現場勘察與原有圖紙中出現出入的問題匯集后，與各部門進行磋商和確認，并根據未來酒店項目經營和管理的實際操作需要對相關問題提出了多項修改建議。

　　2、根據籌建計劃書，對酒店項目的消防、給排水、中央空調、機電、室內外裝修等工作，從酒店設計和未來經營的角度提出了專業性建議，根據公司的部門分工，協助工程部做好相關工作。

　　3、根據籌建計劃書，起草制訂了酒店項目的智能化系統工作，制訂了酒店智能化系統設計任務書和招標文件，明確了智能化系統集成需求及設計要點。根據需求，多方聯系專業公司，尋求解決方案，通過努力，已有多間專業公司提供了設計方案，為設計及工程招標做好了準備工作。

　　4、根據招商和裝修工作的需要，對廣州周邊城市最具特色的`酒店和娛樂場所進行考察，對酒店項目各經營場所進行具體的細分設計，做好了招商談判準備工作。

　　5、根據籌建計劃書，跟進了酒店項目中酒店大堂、酒店客房和后勤區域的設計要求。

　　6、對酒店項目項目的停車場設計進行了重新的調查和論證，制訂了酒店停車場的需求量分析。

　　7、根據籌建工作的需要，初步草擬了未來酒店的組織架構和人員編制計劃，制訂了未來酒店的運作管理模式。

　　8、根據籌建工作的需要，逐步草擬未來酒店運作的各項規章制度和操作流程。

　　9、根據籌建工作需要，逐步收集未來酒店經營和管理需要的相關信息和資料。

　　10、根據籌建工作計劃書，進行了酒店智能化系統集成設計及工程、室內裝修設計招標準備工作。

　　11、酒店土建、機電、消防、智能化管理系統、二次裝修（大堂、客房、公共區域）、用品、耗品等投資經營估算，包括：

　　1）對酒店、會所軟、硬件進行投資經營估算；

　　2）對酒店、會所室內裝修和工程費用進行估算；

　　3）對酒店、會所經營費用進行估算和營業收入的預測；

　　4）對酒店、會所配套經營性收入進行估算。

　　12、根據籌建工作進度，廣泛收集配套設備廠商資料并與廠商洽商，為下一步過渡到開業籌備階段做準備。

　　（三）酒店項目招商方面：

　　1、跟進酒店項目的招商工作，對項目的租金進行廣泛的市場調查和論證，制訂了招商方案和租金處置方案。進行了相關的信息發布，跟進、聯絡和洽談工作，逐步篩選合作經營商家，并按酒店功能分區分類進行重點談判。

　　2、為突出酒店項目的特色，制定了經營項目、經營品類和營業比例的方案。

　　3、確定招商對象和招商工作執行：

　　1）確定招商檔次；

　　2）尋找招商客戶，對目標客戶和上門客戶進行區分；

　　3）逐步與客戶聯系溝通合作方案；

　　4）多渠道發布招商信息。

　　4、根據招商工作進度及需要，完善酒店項目招商手冊，包括招商優惠方案、裝修期、租金標準等，為下一步招商工作做好準備。

　　二、存在問題：

　　酒店項目是公司相對獨立的工程項目，具有專業性、整體性、延續性、統籌性強的特點，在籌建辦目前的項目推進過程中，存在以下問題：

　　1、籌建辦本來應該作為酒店項目的專責部門，負責整個項目的統籌工作，擔當對酒店項目的各項相關工作決策性建議的角色。在籌建辦成立運作之前，公司的機電、水電工程師已經跟進了部分酒店項目的機電和給排水的前期計劃工作，為保證工作的延續性和人員的綜合使用，酒店項目機電和給排水的籌備工作繼續由公司原有的水電工程師跟進。由于部門分工、部門職權、溝通協調等多方面因素，籌建辦無法對機電、水電項目的推進真正發揮統籌和決策性建議的角色，從而也出現了目前機電和給排水等在實際操作中出現項目沖突，進展緩慢甚至停滯的局面。

　　2、招商工作是酒店項目工作的重中之重，從正常的運作角度，招商是屬于營銷部的專項。目前，招商由籌建辦負責，由于專業性、招商人員、招商推介力度等多方面因素，導致招商工作進展緩慢。

　　3、酒店項目的籌建工作是一環扣一環的銜接過程，任何一個項目的拖延都會影響到下一個銜接項目的進展。土建項目是基礎，由于土建工程變數過多，土建主體工程一直未能開工，其它各配套項目一直處于觀望和等待狀態，導致后續工作無法有效推進。

　　三、工作建議

　　1、希望能明確酒店項目土建工程的具體工期，土建工程能盡快開工，以便后續工作能夠有效推進。

　　2、為確保酒店項目籌建工作的順利推進，籌建辦希望籌建工作小組各工作分工人員能統一由籌建辦負責安排和協調相關工作任務及進度要求，提供決策性建議方案報公司做最終審批。

　　3、在酒店各項設施設備的招標工作中，建議公司重新制訂招標程序，首先細化和明確并向競標商傳達自身的需求及目標，由競標商做出符合公司要求的方案，經過初審->方案修改->復審->方案完善->終審的程序，為公司獲得最優化和最具性價比的方案。

　　20xx年，籌建辦將根據公司的指導目標和籌建計劃開展各項工作，20xx年，也是酒店開業的關鍵之年，抓住時機，促進籌建項目加快完成，規范管理、力求突破，為全面實現正常營業打下基礎。根據公司目前的實際狀況估計分析，酒店將于20xx年10月1日正式開業，鑒于此，籌建辦的角色將由主導統籌酒店各項目專業工程的具體實施逐步過渡到以經營團隊的組建和經營管理運作為主的部門，重點工作計劃如下：

　　1、酒店的工程建設和裝修。根據籌建工作計劃，協助公司進行酒店機電、水電、室內裝修、智能化系統、酒店用品等各項目的招標和各工程項目的有效實施，具體工作如下：(1)協調施工方保證工程建設能夠按計劃進行，并確保工程質量；

　　(2)由于酒店的內外部裝修時，專業性很強，籌建辦將會主導提出各專業意見，監督工程實施，提高質量，為公司節約費用。

　　2、組建酒店開業管理班子，建立酒店經營團隊，確定酒店經營管理模式。

　　根據籌建工作進度和需要,逐步建立酒店管理體系，制訂運作模式、管理制度、操作流程等。具體工作如下：(1)經營管理組織機構；(2)人員編制配備、工資水平；(3)各部門經營管理程序；(4)制訂經營管理的方針和政策。

　　3、進行酒店市場營銷及銷售的前期準備工作。

　　根據籌建工作進度和需要,逐步建立酒店營銷體系，制訂營銷方案和銷售計劃等。具體工作如下：

　　(1)調查研究，進一步確定酒店的目標客源結構與市場定位；(2)組織酒店對外宣傳；(3)組織酒店對外公關工作；(4)建立銷售網絡。

　　4、籌備酒店經營管理物品。

　　由于酒店餐飲娛樂等項目為招商經營，在物品上相對簡化很多，籌建辦將廣泛收集軟硬件設備廠商資料并與廠商洽商具體方案并對物品進行定板。具體工作如下：(1)客房用品、設施；(2)大堂吧餐廳用品，設施；(3)辦公用品、設施；(4)其它的基本物品籌備；

　　5、編制酒店經營預算。工作內容包括：(1)試營業預算；(2)正常營業預算；(3)五年營業規劃與測算。6、招聘人員與實施培訓。

　　籌建辦將根據籌建工作進度和需要，逐步建立酒店項目經營管理隊伍，將籌建工作平穩過渡到經營管理工作上來。具體包括：(1)招聘中、高級酒店經營管理人員；(2)招聘酒店基層服務人員；(3)實施全員培訓。7、進入酒店試營業階段。

　　酒店管理者在做好上述各項準備工作基礎上，對酒店設施、設備進行驗收、接管，然后著手酒店的試運轉，逐步過渡到酒店的正式開業。

　　20xx年，籌建辦將按籌建工作進度計劃，優選地、按部就班地完成各項工作，為以后酒店、會所開業經營打下堅實的基礎。

　　籌建辦的工作目標，不單是建起一間酒店，更重要的是要將酒店打造成一間具有鮮明經營特色、具有先進經營理念、具有高度核心競爭力的行業標桿；不但要在籌建的過程中用最少的錢做最好效果的酒店，而且更要確保在未來的持續經營中用最經濟的經營成本達到最大化的經營利潤。

　　建好一家酒店，培養一支隊伍，樹立一種精神，打造一個品牌。

酒店籌建工作總結4

　　一、五星級酒店籌建各階段總體工作任務

　　（一）策劃規劃設計階段

　　1、籌建籌備內容：建設標準、酒店主題定位（建筑文化和風格及性能模式）以及酒店各功能項目的配套論證、市場調研、可行性分析、資金統籌計劃，功能布局、設備設施配置、制定經營思路及方案、酒店設計與方案會審確認、圖紙修改等；

　　2、參與團隊組成：投資者（業主或雇主）、市場調研員、規劃設計師、設計人員、監理人員、酒店籌建及未來經營者；

　　3、項目管理內容：項目背景描述、目標方向確定、范圍規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估計、時間計劃、資源計劃、資費估算和項目預算、安全、質量保證及計劃；

　　4、重點問題：先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題：

　　（1）建設什么樣（模式）的酒店？

　　（2）什么樣的酒店適合當地消費環境？

　　（3）投資要多少？回報期時間多長？

　　（4）怎樣的設計規劃可避免經營面積的浪費？

　　（5）怎樣的設計可避免人力、物力的浪費？

　　（6）如何合理組建配置籌建團隊？

　　（7）如何降低日后的營運成本及維修成本？

　　（二）基建裝修階段

　　1、建設施工內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；

　　2、參與團隊組成：酒店建設者團隊、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

　　3、項目管理內容：招標計劃和采購計劃及實施，合同簽訂和執行及監督，各種實施計劃，安全計劃，項目進展報告，安全、質量、費用、進度的控制，范圍變更控制，生產管理，現場管理及環境控制。防水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴格把控質量關。

　　4、重點問題：嚴格把控質量關，杜絕日后的工程質量問題及漏水現象。必須重點解決如下問題：

　　（1）酒店工程設備設施的選型如何進行？

　　（2）強電弱電的工程規劃如何進行？

　　（3）工程籌建成本控制如何進行？

　　（4）各種計劃的制定及可操作性如何控制？

　　（5）需重點處理的問題：

　　①檢查防水處理是否嚴實、天面管道井與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統是否符合客房和餐飲部客用；

　　②電量測算是否夠負荷、發電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

　　③中央空調系統的機房和水塔節能問題；

　　④電梯開關位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；

　　⑤消防管道是否滲漏，監控設備是否清晰，報警系統可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水應在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，疏散通道的防火門是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝；

　　⑥燈光音響系統調試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦系統（點歌點菜系統、客房軟件系統、財務管理系統、考勤系統）、交換機、廣播系統、會議系統、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網絡與超長放大器、內網連通是否正常；

　　⑦地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經確定安全措施和巡查制度……泳池設備設施和水循環系統及清潔池是否能正常使用；

　　⑧不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族觀賞設備的保護,特別是有臺風的地區，園林樹木在沒生根前，絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；

　　⑨戶外大型宣傳廣告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數的印象；店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等，并逐項檢查配套設施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務意識問題。

　　特別注意五星級酒店裝飾細節：

　　Ⅰ、總原則

　　A、嚴格按照終審設計圖紙施工（出現圖紙與現場實際不符應及時調整）；裝飾設計單位最好有消防資質（或懂消防規范設計人員全程參與）；

　　B、施工開始階段：裝飾、空調、消防、強弱電及電信須合圖，此項工作以甲方工程部牽頭，各專業施工單位配合完成，以滿足最佳裝飾效果和使用功能，減少重復浪費；

　　C、裝飾工程開工前，甲方應會同設計師定出各樓層公共部分及客房部分的裝飾最低完成面標高，以盡量提高標高為佳；定出的標高必須嚴格監督執行；

　　D、原則上不應同意施工方進行二次分包（業主指定單位除外），以避免間接受制于第三方，造成工期拖延和法律糾紛；

　　Ⅱ、細節須知

　　1、酒店所用材料必須是品質優良、全新的一級正品；

　　2、所有材料的長寬應盡量大，以減少駁口，若無可避免，則接縫必須全部對位；

　　3、所有木制作的釘頭必須全部隱蔽；

　　4、不同材料的交接處必須處理得干凈利落，不得用灰或者玻璃膠灌縫（防水或防震除外）；

　　5、施工單位所訂主材及飾面材料須先期交業主和設計方簽字認可，以便日后監督實施，否則視為無效施工；

　　6、業主和設計方須提前鎖定飾面板面飾油漆后最終效果的實樣，以準確把握最終色調，防止不同區域不同樓層出現較大色差；

　　7、防火卷簾門的處理：卷簾門與裝飾面接縫處須加耐火膠填充，且裝飾面要完成至防火卷簾收起位置，以滿足裝飾效果；

　　8、空調出、回風口、新風口的飾面顏色應和同區域裝飾面顏色一致，原則上出風口不能直吹床鋪或餐桌；公共區域、大堂及中型會議室如用條型風口須根據現場實際滿做風口，以達到最佳裝飾效果；

　　9、進戶門和防火門門邊的處理：由于實木門門邊容易爆邊，故要求施工單位在制作門的過程中須用實木線條收邊；防火門如爆邊應重新填縫補灰，面飾油漆。特殊進戶門（如夜總會蝕花玻璃門），盡量用鋁方通做骨架，以減輕重量，避免門合頁變形及門鎖損壞；

　　10、衛生間浴缸安裝之前應將浴缸基座找坡抹灰裝地漏，防止由于浴缸熱水滲在封閉空間，進而潮濕生蟲；

　　11、客房背靠衛生間的木飾面應在飾面板封板之前做防水防潮處理，否則容易潮濕生蟲，蟲子還會鉆穿飾面板進入房間；

　　12、土建施工時，房與房之間頁巖空心磚隔墻一定要做到頂并抹灰，以增強隔聲效果和防止老鼠亂竄；

　　13、客房放置冰箱的柜子必須要加散熱孔。可用不銹鋼加工成圓形透氣孔；

　　14、衛生間天棚花灑與周邊石膏板造型須留足夠大空間或做防水膠套，防止水霧打濕天棚；

　　15、客房淋浴房門一定要做擋水線（高2.5～3cm），淋浴房地面應有排水槽避免水返流入衛生間，淋浴房地面石材做防滑處理；

　　16、客房排水管道直徑應不低于50mm，地漏直徑盡量大，以保證排水通暢；

　　17、客房及公共區域軟包可用離心玻璃棉或防火棉作填充（不得使用聚氨脂材料作填充），軟包布須做防火處理（可噴阻燃劑）；以達到B級防火要求；

　　18、酒店直線距離公共通道如用木飾面造型，基層須用埃特板（這樣防火可達標）；轉角處可使用木基層作造型；疏散樓梯不能使用木作或可燃材料造型（新的消防強規）；

　　19、放置在地面帶光源的飾品臺，不宜在地面開洞直接穿線，應在地面安裝插座，以方便飾品臺移位。

　　20、客梯地面裝飾的大理石石材應與轎廂內墻面裝飾材料間留有縫隙，以免影響客梯載重的準確度；

　　21、客房過道的滅火器箱應設計為墻面暗藏式；

　　22、應考慮客房衛生間的“中水”管路設計（即面盆、淋浴間的排水與馬桶的排水分開設計）；

　　23、客房門鎖應設計為UPS統一供電，減少門鎖電池的消耗；

　　24、地毯的地膠應選用厚型防火地膠，加強舒適感；

　　25、設計時多考慮用LED光源，多采用不同回路組合成不同場景的調光模式，避免采用無級調光（因為無級調光不節能）；

　　26、淋浴房隔墻不宜采用輕質石膏隔墻，不能完全防水，也不宜采用洞石類石材，容易滲水，會造成淋浴房隔墻水的滲漏；

　　27、KTV包房墻面及頂面盡量少用玻璃類制品，會引起共振，竄音并且不安全；

　　28、弧形門應用木飾面制作的為宜，因玻璃門及不銹鋼裝飾門不易采購五金件以及鎖的安裝；

　　29、所有木地板上的家具，腳底均應加橡膠墊，防止木地板的.劃傷；

　　30、裝飾設計時飾面材料應圖示防火等級，避免因材料消防等級不達標，造成不必要的浪費和返工；

　　31、電梯訂貨前要全面考慮電梯裝飾及用途，各類配置的網線、全部納入扁饋線內，防止電梯井道內各種電路蜘蛛網產生；

　　32、室內潔具、浴盆等電位接地不能忽視，在不損壞建筑結構或裝修風格的情況下，應永久性地封裝在建筑結構或裝飾面層中，否則影響裝飾效果。

　　（三）開業籌備階段

　　1、開業籌備內容：策劃開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經營管理等。

　　2、參與團隊組成：投資者、酒店建設人員、酒店籌備人員；

　　3、項目管理內容：質量驗收、管理范圍確定、費用決算和審計、項目資料與驗收、項目交接與清算、項目審計和專案評價、策劃修改經營方案等；

　　4、重點問題：保護好成品、做好人、財、物的準備。必須清楚解決落實的重點問題：

　　（1）酒店經營模式該如何設計？

　　（2）酒店客戶定位、功能設計、管理方案該如何設計？

　　（3）酒店運營手冊如何編寫？

　　（4）酒店開業物品采購計劃、預算如何進行？（如何列采購物品清單？如何實現表格單據設計及印刷品的合理性？哪些收費項目必須考察當地市場？怎樣落實物品到位情況？）

　　（5）如何辦理開業證照？

　　（6）酒店試業必做的工作有哪些？

　　二、五星級酒店籌建管理部門需具備的職權

　　1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作；

　　2、根據籌建工作需要，各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權；

　　3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

　　三、酒店籌建步驟

　　1、選址、土地勘查；

　　2、市場調研及酒店定位，確定酒店規模和檔次；

　　3、項目定位及可行性分析；

　　4、規劃審批和立項審批；

　　5、工程報建；

　　7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理；

　　8、土建；

　　9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；

　　10、土建各單項工程驗收及綜合驗收；

　　11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；開業籌備（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；

　　12、對外試營業；

　　13、對外正式開業。

　　四、五星級酒店籌建工作的基本原則

　　五、五星級酒店籌建期間的組織架構

　　酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備。

　　六、五星級酒店工程的總體計劃

　　1、設計總體計劃

　　2、酒店土建工程控制進度節點計劃

　　3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

　　4、室內裝修工程節點進度控制計劃

　　5、安裝工程計劃

　　（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：

　　1、根據項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；

　　3、要求設備廠家，如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃；

　　七、五星級酒店功能設置的特別建議

　　根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目標客人的需求來設置酒店的功能。

酒店籌建工作總結5

　　一、酒店籌建各階段總體工作任務

　　（一）策劃規劃設計階段

　　2、參與團隊組成：投資者（業主或雇主）、市場調研員、規劃設計師、設計人員、監理人員、酒店籌建及未來經營者；

　　4、重點問題：先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題：

　　（1）建設什么樣（模式）的酒店？

　　（2）什么樣的酒店適合當地消費環境？

　　（3）投資要多少？回報期時間多長？

　　（4）怎樣的設計規劃可避免經營面積的浪費？

　　（5）怎樣的設計可避免人力、物力的浪費？

　　（6）如何合理組建配置籌建團隊？

　　（7）如何降低日后的營運成本及維修成本？

　　（二）基建裝修階段

　　1、建設施工內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；

　　2、參與團隊組成：酒店建設者團隊、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

　　4、重點問題：嚴格把控質量關，杜絕日后的工程質量問題及漏水現象。必須重點解決如下問題：

　　（1）酒店工程設備設施的選型如何進行？

　　（2）強電弱電的工程規劃如何進行？

　　（3）工程籌建成本控制如何進行？

　　（4）各種計劃的制定及可操作性如何控制？

　　（5）需重點處理的問題：

　　②電量測算是否夠負荷、發電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

　　③中央空調系統的機房和水塔節能問題；

　　④電梯開關位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；

　　⑤消防管道是否滲漏，監控設備是否清晰，報警系統可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝；

　　⑦地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經確定安全措施和巡查制度……泳池設備設施和水循環系統及清潔池是否能正常使用；

　　⑧不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族觀賞設備的保護,特別是有臺風的地區，園林樹木在沒生根前，絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設施，如網球場、臺球設備、羽毛球設備、籃球場、上網場地等。上網是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網存在的不確定安全隱患；

　　⑨戶外大型宣傳廣告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數的印象；

　　店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等，并逐項檢查配套設施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務意識問題。

　　（三）開業籌備階段

　　2、參與團隊組成：投資者、酒店建設人員、酒店籌備人員；

　　3、項目管理內容：質量驗收、管理范圍確定、費用決算和審計、項目資料與驗收、項目交接與清算、項目審計和專案評價、策劃修改經營方案等；

　　4、重點問題：保護好成品、做好人、財、物的準備。必須清楚解決落實的重點問題：

　　（1）酒店經營模式該如何設計？

　　（2）酒店客戶定位、功能設計、管理方案該如何設計？

　　（3）酒店運營手冊如何編寫？

　　（4）酒店開業物品采購計劃、預算如何進行？（如何列采購物品清單？如何

　　實現表格單據設計及印刷品的合理性？哪些收費項目必須考察當地市場？

　　怎樣落實物品到位情況？）

　　（5）如何辦理開業證照？

　　（6）酒店試業必做的工作有哪些？