酒店實習報告范文

　　在人(ren)們素養不斷提高的今天(tian)，報(bao)(bao)告(gao)的適用范(fan)圍越來越廣泛，報(bao)(bao)告(gao)具有成文事(shi)后性的特點。一聽到寫報(bao)(bao)告(gao)馬上頭昏腦漲(zhang)？下面是小編整理的酒(jiu)店(dian)實習報(bao)(bao)告(gao)，歡迎閱讀，希望大家能夠(gou)喜歡。

酒店實習報告1

　　（一）、實習收獲

　　1、服務意識的提高(gao)

　　對于酒店等服(fu)(fu)(fu)務(wu)行業(ye)來(lai)講(jiang)，服(fu)(fu)(fu)務(wu)質量(liang)無疑是(shi)企業(ye)的(de)(de)(de)核心競爭力之一，是(shi)企業(ye)的(de)(de)(de)生命(ming)線。高水平(ping)的(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)質量(liang)不(bu)僅能夠為顧客留(liu)下(xia)深(shen)刻(ke)的(de)(de)(de)印象(xiang)，為其再次(ci)光(guang)臨打下(xia)基礎(chu)。而且能夠使(shi)顧客倍感尊榮(rong)，為企業(ye)樹立良好(hao)的(de)(de)(de)品牌和形象(xiang)。通過酒店組(zu)織的(de)(de)(de)培(pei)訓(xun)和平(ping)時部門(men)的(de)(de)(de)強化練習，鍛煉了(le)我的(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)意識，養成了(le)面對客人泛出(chu)微笑(xiao)的(de)(de)(de)好(hao)習慣(guan)；學(xue)會(hui)了(le)用標準的(de)(de)(de)禮(li)儀(yi)禮(li)貌待(dai)客；明(ming)白(bai)了(le)學(xue)好(hao)外語的(de)(de)(de)重要(yao)性(xing)。

　　2、服務水平的提高

　　經過(guo)了3個月(yue)的(de)(de)(de)酒(jiu)店實(shi)習，使我(wo)們(men)對酒(jiu)店的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)業務和操作有了一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)了解，禮貌是(shi)一(yi)(yi)(yi)個人(ren)綜合素質的(de)(de)(de)集中(zhong)(zhong)(zhong)反映(ying)，酒(jiu)店更加(jia)如(ru)(ru)此(ci)，要(yao)(yao)敢(gan)于開口(kou)向人(ren)問好，在(zai)向人(ren)問好的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)還要(yao)(yao)做到(dao)三到(dao)：口(kou)到(dao)，眼到(dao)，神(shen)到(dao)，一(yi)(yi)(yi)項都不(bu)(bu)能少。對于客人(ren)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，要(yao)(yao)盡全力去滿足(zu)，盡管(guan)有些(xie)不(bu)(bu)是(shi)我(wo)們(men)職責(ze)范圍的(de)(de)(de)事情，也要(yao)(yao)盡力幫其轉達；盡管(guan)有些(xie)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)不(bu)(bu)合理的(de)(de)(de)不(bu)(bu)能辦到(dao)，都要(yao)(yao)用(yong)委婉的(de)(de)(de)語氣拒(ju)絕，幫他(ta)(ta)尋求(qiu)(qiu)其他(ta)(ta)解決方(fang)法。印(yin)象最深的(de)(de)(de)是(shi)為酒(jiu)店的(de)(de)(de)日本(ben)客人(ren)服(fu)務，他(ta)(ta)們(men)通常是(shi)不(bu)(bu)太(tai)會說英(ying)語的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)，我(wo)們(men)要(yao)(yao)從他(ta)(ta)們(men)的(de)(de)(de)動作和片言只句中(zhong)(zhong)(zhong)猜到(dao)他(ta)(ta)想要(yao)(yao)做什么并(bing)快速幫他(ta)(ta)辦好。例(li)如(ru)(ru)：當客人(ren)用(yong)蹩腳(jiao)的(de)(de)(de)英(ying)語說AIRPORT時，就要(yao)(yao)猜到(dao)他(ta)(ta)是(shi)想到(dao)機場，要(yao)(yao)我(wo)們(men)安排免費的(de)(de)(de)送機服(fu)務，接下來(lai)就要(yao)(yao)為他(ta)(ta)們(men)提供乘車預約表并(bing)接受他(ta)(ta)的(de)(de)(de)信(xin)息再交(jiao)由主管(guan)排車了。

　　（二）、實習心得

　　1、酒店(dian)服(fu)務業是社會文明的窗口(kou)

　　隨著社會經(jing)濟的(de)(de)(de)迅猛發展(zhan)(zhan)和人們生活水平(ping)的(de)(de)(de)不斷(duan)提高(gao)(gao)，酒店(dian)行業(ye)(ye)獲得飛速發展(zhan)(zhan)。雖然(ran)酒店(dian)的(de)(de)(de)規(gui)模大小、檔次高(gao)(gao)低、服務水平(ping)、管理質(zhi)量等(deng)參差不齊，但從(cong)近幾年酒店(dian)行業(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)狀(zhuang)況和經(jing)濟效(xiao)(xiao)益來看，酒店(dian)的(de)(de)(de)規(gui)模越(yue)(yue)(yue)(yue)大、檔次越(yue)(yue)(yue)(yue)高(gao)(gao)、服務質(zhi)量越(yue)(yue)(yue)(yue)好，其經(jing)營效(xiao)(xiao)益也就越(yue)(yue)(yue)(yue)高(gao)(gao)。因(yin)為隨著經(jing)濟的(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)，人們的(de)(de)(de)道德素質(zhi)、精(jing)神文明(ming)也不斷(duan)提高(gao)(gao)，同時(shi)，對這(zhe)個(ge)(ge)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)需求(qiu)和要求(qiu)也越(yue)(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)(yue)高(gao)(gao)，因(yin)此，越(yue)(yue)(yue)(yue)是高(gao)(gao)檔次的(de)(de)(de)酒店(dian)，越(yue)(yue)(yue)(yue)是賓(bin)客盈門。這(zhe)反(fan)映出(chu)酒店(dian)服務業(ye)(ye)已成為社會文明(ming)的(de)(de)(de)一個(ge)(ge)重要窗(chuang)口。

　　2、服務(wu)質量是酒店管理(li)的核心

　　酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)是酒(jiu)(jiu)店日常(chang)(chang)管(guan)(guan)理的(de)(de)中(zhong)心(xin)工(gong)作，全體員(yuan)工(gong)都要(yao)有(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)意識，管(guan)(guan)理人員(yuan)更(geng)要(yao)樹立服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)觀(guan)念。只有(you)在(zai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)觀(guan)念上牢(lao)牢(lao)扎了根，才能在(zai)日常(chang)(chang)管(guan)(guan)理中(zhong)把質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)真正當成企(qi)業的(de)(de)生命(ming)線(xian)。服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)是指酒(jiu)(jiu)店提(ti)供的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)在(zai)使用(yong)價(jia)值上（包(bao)含精神和物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)）適(shi)應和滿足客人需(xu)要(yao)的(de)(de)程度(du)，既要(yao)具有(you)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上的(de)(de)適(shi)用(yong)性，如設施設備、菜看質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，又要(yao)具有(you)精神上的(de)(de)適(shi)用(yong)性，如良好(hao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店氣氛(fen)、服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)勞動、員(yuan)工(gong)精神狀態等。服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)使用(yong)價(jia)值適(shi)合和滿足客人需(xu)要(yao)的(de)(de)程度(du)越(yue)高(gao)(gao)，服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)就(jiu)越(yue)好(hao)；反(fan)之，則服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)就(jiu)越(yue)差。要(yao)提(ti)高(gao)(gao)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)，就(jiu)要(yao)提(ti)高(gao)(gao)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)使用(yong)價(jia)值的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)。酒(jiu)(jiu)店服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)，質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)觀(guan)念是前提(ti)。

　　3、酒店文化是酒店經營(ying)的(de)靈魂

　　酒店(dian)里無(wu)所不在的(de)是(shi)服務文(wen)化、禮儀文(wen)化、地(di)域文(wen)化、飲食文(wen)化、解困文(wen)化等(deng)等(deng)，在飯(fan)店(dian)里所有的(de)工作人員(yuan)都(dou)是(shi)主人，所有的(de)賓(bin)客來到飯(fan)

　　店都會對飯(fan)店和飯(fan)店人產(chan)生或多或少的(de)(de)(de)依(yi)賴，除(chu)了在(zai)接(jie)受服(fu)務的(de)(de)(de)過程中接(jie)收文(wen)化(hua)(hua)或知識，他(ta)們(men)(men)還在(zai)遇到(dao)困(kun)難時向飯(fan)店人尋求幫助。因(yin)此，我們(men)(men)可(ke)以說(shuo)，飯(fan)店是(shi)一(yi)個(ge)到(dao)處充斥著文(wen)化(hua)(hua)和知識的(de)(de)(de)場所。于是(shi)，在(zai)這(zhe)里工作的(de)(de)(de)人們(men)(men)必須更有知識、文(wen)化(hua)(hua)和涵養。賓(bin)客(ke)在(zai)品(pin)嘗(chang)一(yi)道菜(cai)式(shi)，而耳邊是(shi)服(fu)務員小姐用(yong)甜美的(de)(de)(de)聲音(yin)介紹有關菜(cai)式(shi)的(de)(de)(de)知識，包括起(qi)源(yuan)、流傳(chuan)、特(te)色、新意等等，不僅更增添了品(pin)菜(cai)的(de)(de)(de)樂趣(qu)，也讓(rang)客(ke)人接(jie)收到(dao)一(yi)些新的(de)(de)(de)知識和信息，讓(rang)他(ta)們(men)(men)從另一(yi)個(ge)層(ceng)面上覺得不虛此行。

　　在(zai)飯(fan)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任(ren)何一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)角落都是(shi)彬彬有禮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)人員，規(gui)范的(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作、職業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微笑、謙恭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)神態，讓(rang)客(ke)人無時無刻不受著禮儀(yi)文化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熏陶。處于社會中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)(ge)(ge)人永遠都在(zai)受著周邊(bian)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響，所謂人以群分，禮儀(yi)文化(hua)(hua)不僅使飯(fan)店(dian)人素(su)質(zhi)提(ti)高，也在(zai)有益地(di)(di)(di)影響著客(ke)人，提(ti)升整個(ge)(ge)(ge)社會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素(su)質(zhi)與涵養。新(xin)到一(yi)(yi)(yi)處，客(ke)人落腳飯(fan)店(dian)，總是(shi)迫不及待地(di)(di)(di)想要多(duo)了(le)解(jie)當(dang)(dang)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)域文化(hua)(hua)、風土人情、景(jing)觀(guan)特(te)色。飯(fan)店(dian)人對(dui)此(ci)都應非常熟悉，飯(fan)店(dian)只是(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)單體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建筑，只有在(zai)地(di)(di)(di)域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)背景(jing)下，他才有了(le)厚重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)底(di)蘊，有了(le)文化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)背景(jing)。對(dui)于外地(di)(di)(di)客(ke)人而言(yan)，他們(men)來到這(zhe)里或(huo)者為(wei)(wei)了(le)這(zhe)個(ge)(ge)(ge)地(di)(di)(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)景(jing)觀(guan)特(te)色，或(huo)者為(wei)(wei)了(le)商(shang)務(wu)辦公，基本上不會沖著一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)單獨(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)住宿環(huan)境而來。因(yin)此(ci)飯(fan)店(dian)需要有一(yi)(yi)(yi)種(zhong)功能(neng)，能(neng)夠憑借地(di)(di)(di)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)份為(wei)(wei)客(ke)人提(ti)供盡可能(neng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方便。比(bi)如(ru)介(jie)紹當(dang)(dang)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)游資(zi)源，比(bi)如(ru)在(zai)當(dang)(dang)地(di)(di)(di)進行商(shang)務(wu)辦公的(de)(de)(de)(de)(de)(de)路徑(jing)指點。這(zhe)樣(yang)，飯(fan)店(dian)才真正成為(wei)(wei)地(di)(di)(di)方與外界溝通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)扇窗(chuang)。還有一(yi)(yi)(yi)種(zhong)稱(cheng)之為(wei)(wei)“解(jie)困文化(hua)(hua)”，也就是(shi)幫助客(ke)人解(jie)決(jue)難題(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知識提(ti)供能(neng)力，金鑰(yao)匙文化(hua)(hua)就是(shi)典型(xing)，滿意(yi)加驚(jing)喜，完(wan)成不可能(neng)完(wan)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任(ren)務(wu)。

　　（三）、實習情懷

　　短(duan)短(duan)3個(ge)月時(shi)間(jian)眨眼間(jian)過去，很快(kuai)就結束了(le)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)實習(xi)歷(li)(li)程，回首竟有(you)些(xie)留戀，圖經理的(de)(de)(de)教誨指(zhi)導，領班們(men)溫和的(de)(de)(de)微(wei)笑，那些(xie)和我(wo)(wo)們(men)一起(qi)服務過的(de)(de)(de)服務員，都(dou)讓(rang)我(wo)(wo)牽掛難忘。實習(xi)為(wei)我(wo)(wo)以后步(bu)入社會(hui)奠定基礎(chu)，它(ta)是我(wo)(wo)從學(xue)校向社會(hui)跨越(yue)的(de)(de)(de)一個(ge)平臺，因為(wei)有(you)他們(men)的(de)(de)(de)指(zhi)導，才使(shi)得(de)我(wo)(wo)順利完成了(le)實習(xi)任務。經歷(li)(li)此次實習(xi)，我(wo)(wo)學(xue)會(hui)了(le)細心(xin)認真(zhen)地去生活學(xue)習(xi)，學(xue)會(hui)了(le)如何待人接物，在生活的(de)(de)(de)道路上，不經歷(li)(li)風雨怎見彩虹，今后我(wo)(wo)將珍惜每一次機會(hui)，勇(yong)敢地挑(tiao)戰(zhan)自(zi)我(wo)(wo)，完善自(zi)我(wo)(wo)，讓(rang)自(zi)己成熟(shu)起(qi)來。

　　通過此次(ci)實習(xi)，讓(rang)我學到(dao)了(le)(le)很多(duo)課堂上(shang)更本學不(bu)到(dao)的(de)東西(xi)，仿(fang)佛自己一下(xia)子成熟了(le)(le)，懂(dong)得(de)了(le)(le)做(zuo)人做(zuo)事的(de)道(dao)理(li)，也懂(dong)得(de)了(le)(le)學習(xi)的(de)意義，時(shi)間(jian)的(de)寶(bao)貴，人生(sheng)的(de)真諦。明白人世間(jian)一生(sheng)不(bu)可能都(dou)是(shi)一帆風順的(de)，只要(yao)(yao)(yao)勇敢(gan)去面對人生(sheng)中的(de)每個驛(yi)站！這讓(rang)我清楚地感到(dao)了(le)(le)自己肩上(shang)的(de)重任，看(kan)清了(le)(le)自己的(de)人生(sheng)方向，也讓(rang)我認識到(dao)了(le)(le)文秘工(gong)作(zuo)應(ying)支(zhi)持(chi)仔(zi)細認真的(de)工(gong)作(zuo)態(tai)度，要(yao)(yao)(yao)有(you)一種平和(he)的(de)心(xin)態(tai)和(he)不(bu)恥下(xia)問的(de)精神，不(bu)管遇到(dao)什么事都(dou)要(yao)(yao)(yao)總代表地去思考，多(duo)聽(ting)別人的(de)建議，不(bu)要(yao)(yao)(yao)太過急(ji)躁，要(yao)(yao)(yao)對自己所做(zuo)事去負責，不(bu)要(yao)(yao)(yao)輕易(yi)的(de)去承諾(nuo)，承諾(nuo)了(le)(le)就(jiu)要(yao)(yao)(yao)努力去兌(dui)現。

　　單位也培養了(le)(le)我的(de)(de)實際(ji)動手能(neng)力(li)，增(zeng)加了(le)(le)實際(ji)的(de)(de)操(cao)作(zuo)(zuo)經驗，對實際(ji)的(de)(de)文秘工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)有了(le)(le)一(yi)個新的(de)(de)開始，更好地為我們(men)今后的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)積累經驗。我知道工(gong)作(zuo)(zuo)是一(yi)項熱情的(de)(de)事業(ye)，并且(qie)要持之(zhi)以(yi)恒的(de)(de)品(pin)質精(jing)神和吃苦耐勞(lao)的(de)(de)品(pin)質。我覺得重(zhong)要的(de)(de)是在這段實習期(qi)間里，我第一(yi)次真正的(de)(de)融入了(le)(le)社(she)(she)會(hui)，在實踐中了(le)(le)解(jie)社(she)(she)會(hui)掌握了(le)(le)一(yi)些與人交往的(de)(de)技能(neng)，并且(qie)在次期(qi)間，我注(zhu)意(yi)觀(guan)察了(le)(le)前輩是怎樣(yang)與上(shang)級交往，怎樣(yang)處(chu)理之(zhi)間的(de)(de)關(guan)系(xi)。利用(yong)這次難(nan)得的(de)(de)機會(hui)，也打(da)開了(le)(le)視(shi)野(ye)，增(zeng)長了(le)(le)見識，為我們(men)以(yi)后進一(yi)步(bu)走向(xiang)社(she)(she)會(hui)打(da)下堅實的(de)(de)基礎。

　　實習(xi)期間，我從未出現無(wu)故(gu)缺勤(qin)。我勤(qin)奮(fen)好(hao)學。謙(qian)虛謹慎，認(ren)真聽取(qu)老員工的(de)(de)(de)(de)指(zhi)導(dao)，對于別人(ren)提出的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)建議虛心聽取(qu)。并能(neng)夠(gou)仔細觀察、切身體驗、獨立思考(kao)、綜(zong)合分析，并努力學到把(ba)學樣學到的(de)(de)(de)(de)知道應用到實際工作(zuo)(zuo)中，盡力做到理論(lun)和(he)(he)實際相結合的(de)(de)(de)(de)最佳狀態，培養(yang)了我執(zhi)著的(de)(de)(de)(de)敬業精(jing)神和(he)(he)勤(qin)奮(fen)踏實的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)作(zuo)(zuo)風。也(ye)培養(yang)了我的(de)(de)(de)(de)耐心和(he)(he)素質(zhi)(zhi)。能(neng)夠(gou)做到服從指(zhi)揮(hui)，與同事友好(hao)相處，尊重領導(dao)，工作(zuo)(zuo)認(ren)真負責，責任(ren)心強，能(neng)保質(zhi)(zhi)保量完成工作(zuo)(zuo)任(ren)務(wu)。并始終堅(jian)持一條(tiao)原則(ze)：要么不做，要做就(jiu)要做最好(hao)。

　　（四）、實習小結

　　為期3個月(yue)的實習(xi)結(jie)束了，我(wo)在3個月(yue)的實習(xi)中學(xue)到了很多在課(ke)堂上根本就(jiu)學(xue)不到的知識，收益非淺。現在我(wo)對這一(yi)年(nian)的實習(xi)做一(yi)個工作小結(jie)。

　　回想自己(ji)在(zai)(zai)(zai)這(zhe)期(qi)間的工(gong)(gong)作情況，不(bu)盡如意。對此我思考(kao)過，學習經驗自然是(shi)一個(ge)因素(su)，然而更重要的是(shi)心(xin)態的轉變沒有做到位。現(xian)在(zai)(zai)(zai)發現(xian)了這(zhe)個(ge)不(bu)足之處，應(ying)該(gai)還算(suan)是(shi)及時吧，因為我明白了何謂工(gong)(gong)作。在(zai)(zai)(zai)接(jie)下來的日(ri)子里(li)，我會朝這(zhe)個(ge)方(fang)向(xiang)努力，我相(xiang)信自己(ji)能夠把(ba)那些不(bu)該(gai)再存在(zai)(zai)(zai)的“特(te)點”抹掉(diao)。感謝(xie)老(lao)師們在(zai)(zai)(zai)這(zhe)段(duan)時間里(li)對我的指導和教誨，我從中受益非(fei)淺。

酒店實習報告2

　　實習時間：

　　x月(yue)x號——x月(yue)x號

　　實習目的：

　　通過(guo)實(shi)(shi)地(di)實(shi)(shi)習，能(neng)夠深刻的(de)(de)了解其酒(jiu)店經(jing)營的(de)(de)管理的(de)(de)過(guo)程，酒(jiu)店的(de)(de)服務以及文化，加強管理的(de)(de)理論與實(shi)(shi)踐(jian)的(de)(de)相(xiang)結合。

　　酒店總體介紹

　　xx酒店座落于(yu)xx路xx號，建筑面積(ji)x萬(wan)多平(ping)方米，其了特的“白宮”式建筑造型更體(ti)現出豪華氣派，是一間(jian)集(ji)商住、飲食和休閑集(ji)中于(yu)一體(ti)的綜(zong)合性星級標準酒店。

　　酒店環境優雅、功能(neng)齊(qi)全，設有總統套房、豪華(hua)套房、商務(wu)房、豪華(hua)房、高(gao)級房等近300間;可容(rong)納千人的多功能(neng)大型宴會廳(ting)、中(zhong)(zhong)餐(can)廳(ting)、咖啡廳(ting)、美(mei)食坊、火鍋城、商務(wu)中(zhong)(zhong)心、商場(chang)、休(xiu)閑俱樂部、美(mei)容(rong)美(mei)發廳(ting)和健身中(zhong)(zhong)心等。

　　實習內容

　　我實習的部門是客房部，客房部的班次主要(yao)有四種：

　　早班主(zhu)班：7∶30——17∶00

　　副班：8∶30——18∶00

　　中班：15∶00——24∶00

　　晚班：11：30——08：00

　　由(you)于(yu)我們剛進酒店(dian)，還不熟悉(xi)，被安排為副班。主班負責主要工作，副班在一旁協助。每天提前十五分鐘(zhong)到(dao)客房服務中心，然后(hou)由(you)主任部(bu)長(chang)召開例會及分配(pei)樓層。

　　我們在樓(lou)層(ceng)的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)是清潔客房(fang)，收洗(xi)客衣，為客人提供及時(shi)(shi)服務，整(zheng)理工(gong)(gong)(gong)作(zuo)間等，清潔客房(fang)是比較辛苦(ku)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，要(yao)(yao)鋪床(chuang)、吸塵、抹塵、洗(xi)吧(ba)房(fang)等，而鋪床(chuang)又是最辛苦(ku)的(de)(de)，如不講究技巧，手是會(hui)很傷的(de)(de)!剛開(kai)始每天被分到不同(tong)樓(lou)層(ceng)，跟(gen)不同(tong)主(zhu)班(ban)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，一起(qi)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)，主(zhu)班(ban)會(hui)教我們新來的(de)(de)實(shi)習(xi)生(sheng)一些技巧，也很關心我們。

　　酒店客房(fang)分(fen)(fen)三(san)棟樓，分(fen)(fen)別是三(san)號(hao)樓，八號(hao)樓，九號(hao)樓，在(zai)這(zhe)三(san)棟樓中八號(hao)樓是最好(hao)的(de)，設施比較新比較齊全(quan)，是豪華房(fang)和商務房(fang)及套房(fang)等。三(san)號(hao)和九號(hao)就(jiu)(jiu)稍(shao)微差點。廣(guang)交(jiao)(jiao)會(hui)(hui)大多外賓(bin)(bin)都會(hui)(hui)入住八號(hao)樓，所以我(wo)(wo)們實習(xi)生(sheng)就(jiu)(jiu)分(fen)(fen)配(pei)到八號(hao)樓的(de)各個樓層，也固(gu)定(ding)下了，熟悉之后會(hui)(hui)好(hao)辦事吧。廣(guang)交(jiao)(jiao)會(hui)(hui)期間(jian)，外賓(bin)(bin)很多，剛開始有點害怕與他(ta)們交(jiao)(jiao)談(tan)，但(dan)主(zhu)班不(bu)(bu)會(hui)(hui)英(ying)(ying)語(yu)，無奈只(zhi)好(hao)由(you)我(wo)(wo)說(shuo)，和幾(ji)個外賓(bin)(bin)交(jiao)(jiao)談(tan)后發現原來溝通也不(bu)(bu)是那(nei)么(me)(me)難的(de)事，只(zhi)要(yao)我(wo)(wo)們把主(zhu)要(yao)的(de)意思說(shuo)出(chu)來就(jiu)(jiu)行，不(bu)(bu)需(xu)要(yao)在(zai)意什么(me)(me)句型！但(dan)對于那(nei)些不(bu)(bu)會(hui)(hui)說(shuo)英(ying)(ying)語(yu)的(de)外賓(bin)(bin)，又沒有翻(fan)譯(yi)在(zai)身(shen)邊，交(jiao)(jiao)流起來就(jiu)(jiu)有點困(kun)難了，說(shuo)話完全(quan)聽(ting)不(bu)(bu)明白(bai)，只(zhi)有靠(kao)身(shen)體語(yu)言去理解(jie)了。

　　實習體會

　　實(shi)習一個月，剛開始過的是度日如(ru)年，幾天習慣之后感覺時間(jian)很(hen)(hen)快就(jiu)過去了(le)，實(shi)習時間(jian)不是很(hen)(hen)長，在這短短的一個時間(jian)里(li)，體會了(le)很(hen)(hen)多東(dong)西，感受(shou)也很(hen)(hen)多。

　　剛來到(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)，住(zhu)(zhu)進(jin)員工(gong)(gong)宿舍，宿舍是(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)十六人(ren)間的(de)(de)上下床，兩排柜子(zi)，一(yi)個空調，很(hen)簡單。對(dui)于我(wo)們這(zhe)(zhe)些實習生(sheng)來短短的(de)(de)實習住(zhu)(zhu)是(shi)(shi)(shi)沒什么問(wen)題，對(dui)那里的(de)(de)員工(gong)(gong)來說(shuo)，條(tiao)件(jian)是(shi)(shi)(shi)差了點，不(bu)(bu)夠(gou)人(ren)性化。首(shou)先是(shi)(shi)(shi)人(ren)太多，即使不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)住(zhu)(zhu)滿十六人(ren)，也(ye)會(hui)讓人(ren)感覺到(dao)(dao)擁擠，宿舍沒桌子(zi)凳(deng)子(zi)不(bu)(bu)說(shuo)，連廁(ce)所(suo)(suo)(suo)也(ye)沒有，造成很(hen)大不(bu)(bu)便。廁(ce)所(suo)(suo)(suo)在這(zhe)(zhe)層樓的(de)(de)盡頭(tou)有間大房就(jiu)是(shi)(shi)(shi)的(de)(de)，洗漱臺很(hen)高，水(shui)龍頭(tou)很(hen)遠，廁(ce)所(suo)(suo)(suo)很(hen)多，能(neng)沖熱水(shui)的(de)(de)就(jiu)幾(ji)個，其(qi)他都(dou)壞(huai)了卻沒人(ren)來修。門壞(huai)了也(ye)就(jiu)一(yi)直壞(huai)在那!這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)住(zhu)(zhu)宿環境自(zi)然使員工(gong)(gong)不(bu)(bu)愛惜酒(jiu)店(dian)設(she)施(shi)。住(zhu)(zhu)宿條(tiao)件(jian)很(hen)難改(gai)變，但可以改(gai)善，現在最(zui)主要將廁(ce)所(suo)(suo)(suo)弄(nong)壞(huai)的(de)(de)東西修好，這(zhe)(zhe)也(ye)是(shi)(shi)(shi)對(dui)員工(gong)(gong)的(de)(de)關心(xin)，自(zi)然員工(gong)(gong)也(ye)會(hui)注意，不(bu)(bu)會(hui)輕易(yi)弄(nong)壞(huai)!

　　員工(gong)飯堂，飯堂飯菜一般(ban)，能吃(chi)的(de)(de)飽，只是早(zao)餐有(you)點(dian)不(bu)好(hao)(hao)，每天都是米粉，吵的(de)(de)煮的(de)(de)，一個月就偶爾幾次是不(bu)一樣的(de)(de).吃(chi)久了根本吃(chi)不(bu)下。早(zao)餐多點(dian)花樣，吃(chi)的(de)(de)好(hao)(hao)心情好(hao)(hao)，才能工(gong)作的(de)(de)好(hao)(hao)。

　　員(yuan)(yuan)工服(fu)(fu)(fu)，衣(yi)(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)代表(biao)形象(xiang)，員(yuan)(yuan)工衣(yi)(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)也就代表(biao)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)形象(xiang)，我們實(shi)習穿(chuan)的(de)(de)員(yuan)(yuan)工服(fu)(fu)(fu)沒有(you)一(yi)件是完整無(wu)損的(de)(de)，幾乎都有(you)破(po)爛(lan)，里面(mian)很(hen)爛(lan)看不(bu)(bu)到(dao)，外面(mian)的(de)(de)衣(yi)(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)袖子嚴重的(de)(de)，線掉了(le)一(yi)半(ban).這件衣(yi)(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)是一(yi)年四(si)季(ji)(ji)不(bu)(bu)變的(de)(de)，冬(dong)天穿(chuan)了(le)覺得冷，夏天穿(chuan)了(le)又(you)很(hen)熱。洗衣(yi)(yi)(yi)時(shi)間又(you)是定在周二(er)和周六穿(chuan)，時(shi)間相隔很(hen)遠啊，夏天怎(zen)么能忍受穿(chuan)這么久(jiu)呢，自己(ji)洗衣(yi)(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)材料(liao)又(you)是很(hen)難(nan)干(gan)那種，第(di)二(er)天又(you)穿(chuan)著濕(shi)衣(yi)(yi)(yi)工作。穿(chuan)著破(po)爛(lan)的(de)(de)衣(yi)(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)工作，既(ji)不(bu)(bu)舒服(fu)(fu)(fu)，被酒(jiu)店(dian)客人見(jian)到(dao)還破(po)壞酒(jiu)店(dian)形象(xiang)。目前十分(fen)有(you)必要對(dui)員(yuan)(yuan)工服(fu)(fu)(fu)進(jin)行改革，原本這種員(yuan)(yuan)工服(fu)(fu)(fu)不(bu)(bu)分(fen)季(ji)(ji)節就已(yi)經很(hen)不(bu)(bu)人性化了(le)，加(jia)上(shang)已(yi)經很(hen)多破(po)爛(lan)，換(huan)是很(hen)應該做的(de)(de)。

　　客房，在客房部實習，對客房工(gong)作(zuo)當(dang)然(ran)是(shi)(shi)(shi)(shi)了(le)(le)解了(le)(le)。首先是(shi)(shi)(shi)(shi)班(ban)次安排，我不明(ming)白這間(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)店(dian)為(wei)什么要(yao)(yao)每(mei)人工(gong)作(zuo)10個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)，包括吃飯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)，那還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)工(gong)作(zuo) 9個(ge)(ge)多小(xiao)時(shi)。有(you)時(shi)還(huan)(huan)開會(hui)又要(yao)(yao)拖很久，而(er)我們早上幾乎要(yao)(yao)到九點才有(you)事做，早早的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)到是(shi)(shi)(shi)(shi)坐在哪里無聊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)等待，下午四點以后(hou)(hou)就(jiu)沒事做，而(er)中班(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)來(lai)接班(ban)了(le)(le)，我們還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)坐在那里無聊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)等下班(ban)。 工(gong)作(zuo)時(shi)間(jian)(jian)可以稍微調(diao)整縮短，開會(hui)時(shi)間(jian)(jian)也(ye)不宜太長，不要(yao)(yao)超(chao)過(guo)(guo)員(yuan)工(gong)下班(ban)時(shi)間(jian)(jian)太久。酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)衛生不是(shi)(shi)(shi)(shi)很好，為(wei)了(le)(le)節約(yue)竟(jing)然(ran)用(yong)(yong)過(guo)(guo)期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沐浴露洗(xi)客用(yong)(yong)杯(bei)，抹塵(chen)用(yong)(yong)一塊帕子抹完整層(ceng)樓(lou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)房間(jian)(jian)，洗(xi)吧(ba)房也(ye)有(you)用(yong)(yong)客用(yong)(yong)巾來(lai)擦(ca)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象， 衛生當(dang)然(ran)很需(xu)(xu)要(yao)(yao)改進， 客用(yong)(yong)杯(bei)要(yao)(yao)用(yong)(yong)規(gui)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)洗(xi)潔劑(ji)洗(xi)，要(yao)(yao)消(xiao)毒(du)。可能是(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)店(dian)年代久了(le)(le)，很多東西都(dou)用(yong)(yong)舊了(le)(le)，布(bu)草也(ye)不例外，床單(dan)有(you)很多補丁，被套(tao)也(ye)有(you)爛(lan)了(le)(le)一個(ge)(ge)洞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這些酒(jiu)(jiu)店(dian)都(dou)需(xu)(xu)要(yao)(yao)改善。 舊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，爛(lan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)布(bu)草要(yao)(yao)換. 客房的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設施也(ye)比較落(luo)后(hou)(hou)，電(dian)腦上網(wang)要(yao)(yao)重(zhong)新(xin)拿插板把線連(lian)接起來(lai)，桌子下就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)問題的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。客房里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)燈，就(jiu)一盞落(luo)地燈，兩個(ge)(ge)窗(chuang)前燈，其他(ta)還(huan)(huan)有(you)幾個(ge)(ge)小(xiao)燈，一到天(tian)黑整個(ge)(ge)房間(jian)(jian)就(jiu)暗了(le)(le)，照明(ming)很差(cha)，即(ji)使酒(jiu)(jiu)店(dian)只是(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)來(lai)睡覺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但必(bi)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)照明(ming)還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。客房設施有(you)必(bi)要(yao)(yao)革新(xin)。

　　管理層，客(ke)房(fang)(fang)部(bu)的(de)管理層分為(wei)，經(jing)理，主(zhu)任(ren)，六個部(bu)長(chang)，人員不是很多，能有效(xiao)(xiao)分配。但企業缺少一(yi)(yi)(yi)套有效(xiao)(xiao)的(de)激勵機(ji)制和(he)晉升制度，客(ke)房(fang)(fang)服務(wu)員的(de)最(zui)(zui)高職位可以(yi)做(zuo)到主(zhu)任(ren)，而(er)我們這個主(zhu)任(ren)就是經(jing)過(guo)五年(nian)一(yi)(yi)(yi)步(bu)一(yi)(yi)(yi)步(bu)爬上來(lai)的(de)，其他員工(gong)(gong)時(shi)間最(zui)(zui)久的(de)也不過(guo)一(yi)(yi)(yi)年(nian)，所(suo)以(yi)很難留住員工(gong)(gong)，留不住員工(gong)(gong)，新來(lai)的(de)員工(gong)(gong)實際(ji)操作(zuo)能力又不強，服務(wu)質量(liang)自然(ran)不高。

　　員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)，在客(ke)房(fang)部工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，接(jie)觸的(de)(de)都是(shi)些最(zui)基層的(de)(de)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)，和(he)他們(men)(men)相(xiang)處(chu)中(zhong)了(le)解到(dao)很(hen)多酒(jiu)店信息。他們(men)(men)之中(zhong)大部分(fen)(fen)都是(shi)剛來不(bu)(bu)(bu)久的(de)(de)，早的(de)(de)是(shi)一個(ge)月前(qian)來的(de)(de)，晚(wan)的(de)(de)和(he)我(wo)們(men)(men)差(cha)不(bu)(bu)(bu)多時(shi)間，而(er)且(qie)發(fa)現他們(men)(men)有些還不(bu)(bu)(bu)到(dao)一個(ge)月就已經(jing)想離開(kai)了(le)，甚至(zhi)連(lian)辭(ci)工(gong)(gong)(gong)(gong)書(shu)也已經(jing)交(jiao)上(shang)去，由(you)于(yu)(yu)有廣交(jiao)會，酒(jiu)店不(bu)(bu)(bu)給他們(men)(men)這個(ge)月辭(ci)。辭(ci)工(gong)(gong)(gong)(gong)不(bu)(bu)(bu)是(shi)因為(wei)(wei)太辛(xin)苦，而(er)是(shi)他們(men)(men)做(zuo)(zuo)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)開(kai)心(xin)，管(guan)理層的(de)(de)領(ling)導也是(shi)很(hen)大的(de)(de)問(wen)題(ti)。員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)服(fu)，工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)時(shi)間分(fen)(fen)配，工(gong)(gong)(gong)(gong)具(ju)設(she)備，無效勞動等，而(er)最(zui)大的(de)(de)問(wen)題(ti)我(wo)想是(shi)管(guan)理層與員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)溝通問(wen)題(ti)，酒(jiu)店并不(bu)(bu)(bu)能(neng)和(he)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)有效的(de)(de)溝通，可能(neng)是(shi)私人企(qi)業(ye)吧，老總說的(de)(de)算(suan)，員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)只能(neng)按要求(qiu)做(zuo)(zuo)，酒(jiu)店曾經(jing)很(hen)有名氣(qi)，時(shi)間久了(le)，跟(gen)不(bu)(bu)(bu)上(shang)時(shi)代，不(bu)(bu)(bu)僅酒(jiu)店設(she)施陳(chen)舊(jiu)了(le)，領(ling)導的(de)(de)思想也還滯留在以前(qian)。客(ke)房(fang)服(fu)務(wu)員(yuan)年齡層差(cha)距很(hen)大，小到(dao)十(shi)六歲(sui)，大到(dao)三(san)四(si)十(shi)歲(sui)，文化(hua)程度也普(pu)遍很(hen)低，各種各樣的(de)(de)人在一起工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，自(zi)然矛盾也不(bu)(bu)(bu)少，主(zhu)要是(shi)企(qi)業(ye)缺少一種能(neng)夠(gou)凝聚人心(xin)的(de)(de)精神性的(de)(de)企(qi)業(ye)文化(hua)。平時(shi)一盤散(san)沙，遇事(shi)就會各想各的(de)(de)心(xin)事(shi)，而(er)沒有人真正地為(wei)(wei)企(qi)業(ye)的(de)(de)發(fa)展進(jin)行過認真的(de)(de)思考(kao)，換(huan)句話說，就是(shi)沒有把自(zi)己融(rong)于(yu)(yu)企(qi)業(ye)之中(zhong)。

　　總結收獲

　　為期(qi)一(yi)個月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)短期(qi)實習，使我(wo)比較全(quan)面地直觀(guan)地了解了企業的(de)(de)(de)(de)(de)生產經(jing)營過程，認識(shi)到管(guan)理(li)實踐的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)性。為今后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)理(li)論學(xue)習進一(yi)步打下堅(jian)實礎，中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)酒店(dian)普遍還(huan)存(cun)在(zai)問題，學(xue)習管(guan)理(li)知(zhi)識(shi)是必不(bu)可少的(de)(de)(de)(de)(de)。同時，在(zai)實習的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，也結識(shi)了很多同事(shi)(shi)和(he)朋友。對于處理(li)人(ren)際關系(xi)又有了新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)認識(shi)。鍛煉了自己初步踏入(ru)社會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)部分經(jing)驗和(he)一(yi)些應該明白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)社會(hui)問題，做事(shi)(shi)要(yao)懂得(de)變(bian)通不(bu)要(yao)過于固執和(he)呆(dai)板(ban)。在(zai)酒店(dian)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)服務性行業所需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)才不(bu)僅是要(yao)有一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)專業知(zhi)識(shi)，還(huan)需要(yao)你懂得(de)如何為人(ren)處事(shi)(shi)和(he)接人(ren)帶物，以及對顧(gu)客的(de)(de)(de)(de)(de)耐心(xin)以及責任心(xin)。

酒店實習報告3

　　在實習以(yi)前總(zong)是(shi)有一(yi)(yi)種(zhong)“被(bei)學校賣(mai)(mai)了的(de)”感覺(jue)，因為從已(yi)經實習回來的(de)師(shi)兄師(shi)姐(jie)嘴里我(wo)們(men)知道我(wo)們(men)將(jiang)變成一(yi)(yi)幫“待遇(yu)差”“工資低”的(de)“廉價勞(lao)動力(li)”；每天會(hui)(hui)有做不(bu)(bu)完的(de)客房(fang)，上(shang)不(bu)(bu)完的(de)菜或(huo)者遇(yu)到(dao)(dao)各種(zhong)喜(xi)歡刁(diao)難(nan)服務生的(de)野(ye)蠻客人和奇葩上(shang)司······就這樣，“實習”在我(wo)們(men)大部分人心(xin)中被(bei)定(ding)義成為“一(yi)(yi)個出賣(mai)(mai)勞(lao)動力(li)的(de)地獄”。但是(shi)親身(shen)經歷過(guo)(guo)實習之后，我(wo)不(bu)(bu)再(zai)這樣想了。其實只(zhi)要(yao)將(jiang)自己的(de)心(xin)態調整好(hao)(hao)，便會(hui)(hui)發現(xian)實習也(ye)會(hui)(hui)有好(hao)(hao)多(duo)好(hao)(hao)多(duo)開心(xin)和值得回憶的(de)事情(qing)；當然也(ye)會(hui)(hui)遇(yu)到(dao)(dao)一(yi)(yi)些(xie)不(bu)(bu)開心(xin)的(de)事，不(bu)(bu)過(guo)(guo)這些(xie)都是(shi)成長所必須(xu)經歷的(de)，我(wo)們(men)還年輕，何(he)必畏懼(ju)！

　　總的(de)(de)來說(shuo)，實習(xi)是(shi)個“痛并著快樂(le)”的(de)(de)過程(cheng)，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已經失去的(de)(de)，我(wo)們更看(kan)重的(de)(de)是(shi)收獲和成(cheng)長(chang)！這(zhe)就是(shi)我(wo)對實習(xi)的(de)(de)理解。

　　我的工作

　　本(ben)次實習崗位是前臺收銀(yin)員(yuan)，主要工(gong)作(zuo)是準確熟練地(di)收點(dian)客(ke)人(ren)現金、支票，打印客(ke)人(ren)各(ge)項收費帳(zhang)單，快速準確地(di)為(wei)客(ke)人(ren)結帳(zhang)并根據客(ke)人(ren)的(de)合理(li)要求開(kai)具發票；制作(zuo)、呈報各(ge)種報表報告；授理(li)信用卡、掛(gua)賬和支票結帳(zhang)業務(wu)；為(wei)客(ke)人(ren)開(kai)通注冊成(cheng)為(wei)會員(yuan)等。

　　經歷與教訓

　　于(yu)我(wo)(wo)(wo)(wo)來(lai)說收(shou)銀員不(bu)(bu)算個(ge)(ge)很(hen)難的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)，因為有(you)(you)(you)足(zu)夠(gou)的(de)(de)耐心(xin)和(he)細心(xin)。但，這(zhe)也成(cheng)為了(le)我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)一個(ge)(ge)弱點(dian)，過于(yu)文靜(jing)的(de)(de)人通(tong)常是不(bu)(bu)善于(yu)跟(gen)別(bie)人溝通(tong)交(jiao)流的(de)(de)特別(bie)是遇到(dao)突發情況時。而(er)在(zai)工(gong)作(zuo)(zuo)中我(wo)(wo)(wo)(wo)們難免要和(he)上司(si)打交(jiao)道(dao)，只(zhi)有(you)(you)(you)跟(gen)上司(si)打好(hao)(hao)交(jiao)道(dao)我(wo)(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)才(cai)會順(shun)利展開(kai)。記(ji)得有(you)(you)(you)一次(ci)一位(wei)客(ke)人來(lai)開(kai)通(tong)會員卡(ka)，當(dang)(dang)所有(you)(you)(you)手(shou)(shou)(shou)續(xu)都(dou)(dou)辦(ban)好(hao)(hao)正在(zai)刷(shua)卡(ka)付款(kuan)確認密碼時POS機突然(ran)出(chu)現故(gu)障----打印不(bu)(bu)了(le)交(jiao)易賬(zhang)單。這(zhe)樣(yang)一來(lai)，我(wo)(wo)(wo)(wo)既(ji)不(bu)(bu)知(zhi)(zhi)道(dao)銀行(xing)卡(ka)是否(fou)有(you)(you)(you)扣款(kuan)成(cheng)功，又沒有(you)(you)(you)賬(zhang)單讓客(ke)人簽單而(er)且客(ke)人還(huan)催著(zhu)快點(dian)結(jie)賬(zhang)（因為客(ke)人急(ji)著(zhu)辦(ban)離(li)店手(shou)(shou)(shou)續(xu)）······當(dang)(dang)時的(de)(de)我(wo)(wo)(wo)(wo)就(jiu)(jiu)想熱鍋上的(de)(de)螞蟻一樣(yang)，急(ji)得手(shou)(shou)(shou)忙腳(jiao)亂。唯一想到(dao)的(de)(de)就(jiu)(jiu)是給正在(zai)放(fang)長(chang)假(jia)的(de)(de)主(zhu)管打電(dian)話(hua)(hua)(hua)，撥第(di)一個(ge)(ge)電(dian)話(hua)(hua)(hua)沒人接聽(ting)（手(shou)(shou)(shou)抖得很(hen)厲(li)害(hai)），撥第(di)二個(ge)(ge)時手(shou)(shou)(shou)抖得更加厲(li)害(hai)了(le)，臉和(he)耳朵(duo)都(dou)(dou)紅了(le)，感覺很(hen)緊(jin)張(zhang)和(he)十分不(bu)(bu)知(zhi)(zhi)所措。電(dian)話(hua)(hua)(hua)接通(tong)那(nei)一刻我(wo)(wo)(wo)(wo)還(huan)沒有(you)(you)(you)先報名(ming)字(zi)和(he)問好(hao)(hao)就(jiu)(jiu)急(ji)急(ji)忙忙地(di)說我(wo)(wo)(wo)(wo)這(zhe)邊發生(sheng)的(de)(de)狀況，然(ran)后我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)主(zhu)管告(gao)(gao)訴我(wo)(wo)(wo)(wo)要先確認是否(fou)有(you)(you)(you)成(cheng)功扣款(kuan)，接著(zhu)教我(wo)(wo)(wo)(wo)怎(zen)么查(cha)交(jiao)易記(ji)錄，掛了(le)電(dian)話(hua)(hua)(hua)后我(wo)(wo)(wo)(wo)立(li)刻按照我(wo)(wo)(wo)(wo)所聽(ting)到(dao)的(de)(de)操(cao)作(zuo)(zuo)，可是還(huan)是查(cha)不(bu)(bu)到(dao)任何交(jiao)易記(ji)錄。我(wo)(wo)(wo)(wo)只(zhi)好(hao)(hao)硬著(zhu)頭皮再打電(dian)話(hua)(hua)(hua)給主(zhu)管，可是這(zhe)一次(ci)響了(le)好(hao)(hao)久才(cai)接···本(ben)以為只(zhi)要主(zhu)管肯接我(wo)(wo)(wo)(wo)電(dian)話(hua)(hua)(hua)事情肯定能解(jie)決的(de)(de)，沒想到(dao)主(zhu)管劈頭就(jiu)(jiu)罵：“不(bu)(bu)是告(gao)(gao)訴過你(ni)嗎？不(bu)(bu)知(zhi)(zhi)道(dao)我(wo)(wo)(wo)(wo)正在(zai)放(fang)假(jia)嗎？別(bie)煩我(wo)(wo)(wo)(wo)。”最后狠狠地(di)掛了(le)我(wo)(wo)(wo)(wo)電(dian)話(hua)(hua)(hua)，只(zhi)聽(ting)見電(dian)話(hua)(hua)(hua)的(de)(de)另(ling)一邊傳來(lai)幾(ji)聲嘟、嘟、嘟······主(zhu)管不(bu)(bu)肯接電(dian)話(hua)(hua)(hua)，客(ke)人又在(zai)催，我(wo)(wo)(wo)(wo)那(nei)時候(hou)可急(ji)死了(le)，沒有(you)(you)(you)辦(ban)法的(de)(de)情況下我(wo)(wo)(wo)(wo)撥了(le)其他同事的(de)(de)電(dian)話(hua)(hua)(hua)，這(zhe)一次(ci)同事先安慰我(wo)(wo)(wo)(wo)叫我(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)(bu)要緊(jin)張(zhang)然(ran)后清楚地(di)告(gao)(gao)訴我(wo)(wo)(wo)(wo)該怎(zen)么做，一步(bu)一步(bu)指導我(wo)(wo)(wo)(wo)操(cao)作(zuo)(zuo)，最后終于(yu)查(cha)到(dao)刷(shua)卡(ka)記(ji)錄，客(ke)人的(de)(de)賬(zhang)單才(cai)順(shun)利結(jie)了(le)。

　　經過(guo)這一(yi)次我終于悟(wu)出一(yi)個道(dao)(dao)理：與上(shang)司(si)(si)打交(jiao)道(dao)(dao)是一(yi)門藝術(shu)，需(xu)要(yao)誠懇、包容和心思還要(yao)有技巧，既不能(neng)目無(wu)尊(zun)長，沒大沒小地跟他稱兄(xiong)道(dao)(dao)弟又不能(neng)過(guo)分自卑和盲目言聽計從；不要(yao)無(wu)論遇到(dao)(dao)什么事情都只想著打電話(hua)問他，特(te)別是一(yi)些能(neng)夠自己做主的小事。剛(gang)開始獨立上(shang)班的時(shi)候難(nan)免會遇到(dao)(dao)很多不知道(dao)(dao)該怎么辦的突發狀況，這時(shi)保持(chi)理智和冷靜是最重要(yao)的。告訴自己要(yao)保持(chi)冷靜然后(hou)先問問其他的同事或領(ling)班遇到(dao)(dao)這種情況該怎么解決，悄悄地把問題解決好處理好再匯報(bao)給(gei)上(shang)司(si)(si)，能(neng)不麻煩(fan)(fan)到(dao)(dao)你(ni)的上(shang)司(si)(si)就盡量避(bi)免麻煩(fan)(fan)到(dao)(dao)他。

　　還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)次，酒(jiu)店由于(yu)更新(xin)(xin)升級系(xi)(xi)(xi)統不(bu)合理導致系(xi)(xi)(xi)統總(zong)是(shi)出現(xian)故障，需(xu)要(yao)收銀(yin)在結賬(zhang)時(shi)(shi)密(mi)切留意系(xi)(xi)(xi)統一(yi)(yi)(yi)旦(dan)發現(xian)異常立即上(shang)報(bao)。記得那時(shi)(shi)候(hou)(hou)的(de)(de)主管是(shi)最友好的(de)(de)，因為這些問(wen)題她也從來沒有(you)(you)遇見過，所以跟我(wo)(wo)討論的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)總(zong)是(shi)有(you)(you)商有(you)(you)量，很客氣，沒有(you)(you)了平時(shi)(shi)的(de)(de)架子。每一(yi)(yi)(yi)次發現(xian)新(xin)(xin)問(wen)題的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，我(wo)(wo)都是(shi)先打(da)電話到(dao)(dao)負(fu)責(ze)酒(jiu)店電腦系(xi)(xi)(xi)統的(de)(de)IT部告(gao)(gao)訴(su)他(ta)們(men)出現(xian)了這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)個(ge)新(xin)(xin)問(wen)題，能(neng)不(bu)能(neng)立刻解決(jue)？如果不(bu)能(neng)及(ji)時(shi)(shi)解決(jue)我(wo)(wo)會(hui)(hui)跟他(ta)們(men)商量一(yi)(yi)(yi)下(xia)對(dui)策(ce)，想一(yi)(yi)(yi)個(ge)我(wo)(wo)們(men)一(yi)(yi)(yi)致認為最好的(de)(de)方法(fa)，然(ran)后再匯報(bao)給主管并且告(gao)(gao)訴(su)她已經通(tong)知過IT部并且想了這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)個(ge)解決(jue)方法(fa)，讓她看(kan)(kan)看(kan)(kan)是(shi)否行得通(tong)是(shi)否能(neng)被接納或者有(you)(you)沒有(you)(you)需(xu)要(yao)完善的(de)(de)地(di)(di)方。當(dang)時(shi)(shi)我(wo)(wo)的(de)(de)主管微笑地(di)(di)看(kan)(kan)了我(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)下(xia)，我(wo)(wo)從她的(de)(de)眼神中(zhong)讀到(dao)(dao)她對(dui)我(wo)(wo)這種做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)感到(dao)(dao)很滿意。在工(gong)作中(zhong)我(wo)(wo)們(men)在做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)好自己的(de)(de)本職工(gong)作的(de)(de)基礎上(shang)要(yao)學(xue)會(hui)(hui)為上(shang)級分憂解難(nan)，這樣(yang)的(de)(de)你會(hui)(hui)更容易得到(dao)(dao)上(shang)級的(de)(de)肯定和重(zhong)(zhong)用。還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)點很重(zhong)(zhong)要(yao)，我(wo)(wo)們(men)不(bu)是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)上(shang)司(si)告(gao)(gao)訴(su)我(wo)(wo)們(men)要(yao)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)事而(er)是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)我(wo)(wo)們(men)應該要(yao)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)事。上(shang)司(si)通(tong)常只(zhi)會(hui)(hui)告(gao)(gao)訴(su)我(wo)(wo)們(men)大概怎么做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)或者布置(zhi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)任務(wu)(wu)下(xia)來，其(qi)余的(de)(de)都要(yao)自己去琢磨該怎么做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，怎么做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)才能(neng)達到(dao)(dao)要(yao)求(qiu)才能(neng)完成任務(wu)(wu)？這些都是(shi)要(yao)靠去自己發現(xian)問(wen)題解決(jue)問(wen)題，當(dang)遇到(dao)(dao)不(bu)懂的(de)(de)就主動(dong)去請教別人(ren)。

　　實習心得

　　在實習(xi)期間我(wo)深(shen)刻地(di)認識到(dao)(dao)(dao)一(yi)個人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)交(jiao)際能力對一(yi)個人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)工作和職業道路有(you)很(hen)大影響。一(yi)個善于與上司和同(tong)事(shi)溝通(tong)交(jiao)流的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，他(ta)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)際關(guan)系必(bi)然(ran)和諧；處理(li)事(shi)情比較圓滑，得(de)到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)認同(tong)就會(hui)多，這(zhe)樣這(zhe)個人(ren)(ren)就很(hen)有(you)升遷的(de)(de)(de)(de)機會(hui)或者能夠(gou)得(de)到(dao)(dao)(dao)重用(yong)。可是在學(xue)校(xiao)(xiao)里我(wo)們(men)都(dou)是純粹學(xue)習(xi)學(xue)術上的(de)(de)(de)(de)理(li)論，很(hen)少會(hui)接觸到(dao)(dao)(dao)人(ren)(ren)際關(guan)系這(zhe)一(yi)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)內容，所以(yi)我(wo)覺得(de)有(you)必(bi)要(yao)針對大學(xue)生開(kai)設一(yi)門(men)關(guan)于“人(ren)(ren)際交(jiao)際”的(de)(de)(de)(de)課程(cheng)。即使(shi)現在我(wo)們(men)沒法(fa)要(yao)求學(xue)校(xiao)(xiao)為我(wo)們(men)開(kai)設這(zhe)樣一(yi)門(men)課程(cheng)，我(wo)們(men)在平時的(de)(de)(de)(de)學(xue)習(xi)生活當中也要(yao)有(you)意識地(di)學(xue)習(xi)一(yi)些人(ren)(ren)際方面(mian)的(de)(de)(de)(de)知識，方便以(yi)后走上工作崗(gang)位與同(tong)事(shi)或者上級交(jiao)往時得(de)心應手(shou)，避免一(yi)些不必(bi)要(yao)的(de)(de)(de)(de)沖突和尷尬，少走一(yi)些彎(wan)路。

　　別人(ren)都說大學(xue)(xue)就是(shi)(shi)個(ge)微型小社(she)會(hui)，在這(zhe)(zhe)里可以(yi)體驗到未(wei)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)社(she)會(hui)生(sheng)活，但自(zi)從實(shi)習(xi)以(yi)來(lai)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)發(fa)現(xian)(xian)真正的(de)(de)(de)(de)(de)社(she)會(hui)比學(xue)(xue)校現(xian)(xian)實(shi)殘酷(ku)多(duo)了(le)，其(qi)實(shi)學(xue)(xue)校只是(shi)(shi)個(ge)象牙塔。走(zou)上(shang)工作(zuo)(zuo)(zuo)崗位(wei)以(yi)后，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們可能不(bu)再是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)名學(xue)(xue)生(sheng)了(le)，但是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們一(yi)(yi)(yi)定要保持學(xue)(xue)習(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)心態，社(she)會(hui)競(jing)爭(zheng)激烈，沒有充足(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)裝備我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們將很難在社(she)會(hui)立足(zu)。只有不(bu)斷(duan)學(xue)(xue)習(xi)新的(de)(de)(de)(de)(de)知識我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們才不(bu)會(hui)被別人(ren)超趕被這(zhe)(zhe)個(ge)社(she)會(hui)淘汰，因(yin)此我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)認(ren)為即使我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們順利畢(bi)業或(huo)者順利找到工作(zuo)(zuo)(zuo)也要不(bu)斷(duan)去接觸新的(de)(de)(de)(de)(de)東西，充實(shi)自(zi)己，活到老(lao)學(xue)(xue)到老(lao)，實(shi)現(xian)(xian)自(zi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)增值(zhi)，提高自(zi)身競(jing)爭(zheng)力。在實(shi)習(xi)期間，在一(yi)(yi)(yi)位(wei)同(tong)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)影響下(xia)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)明白到“工作(zuo)(zuo)(zuo)累(lei)不(bu)是(shi)(shi)停止學(xue)(xue)習(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)借(jie)口(kou)”。所以(yi)即使工作(zuo)(zuo)(zuo)再累(lei)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)還(huan)是(shi)(shi)會(hui)擠出一(yi)(yi)(yi)些(xie)零零碎(sui)碎(sui)的(de)(de)(de)(de)(de)時間去記單詞，學(xue)(xue)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)想(xiang)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)東西，看我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)想(xiang)看的(de)(de)(de)(de)(de)書，盡量(liang)讓(rang)自(zi)己過得(de)(de)有意義一(yi)(yi)(yi)些(xie)。在這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)次的(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)習(xi)里我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)共看了(le)8本書，記憶(yi)了(le)一(yi)(yi)(yi)部(bu)分六級單詞還(huan)認(ren)識了(le)一(yi)(yi)(yi)大幫亦師亦友的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)事，他們既是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友也是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)師，感謝他們曾經(jing)給(gei)過許(xu)多(duo)鼓勵與支持我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)更教(jiao)會(hui)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)很多(duo)以(yi)前不(bu)懂得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)道理(li)。無論是(shi)(shi)沉痛的(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)訓還(huan)是(shi)(shi)善意的(de)(de)(de)(de)(de)幫助，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)都覺得(de)(de)實(shi)習(xi)是(shi)(shi)個(ge)美(mei)好的(de)(de)(de)(de)(de)回憶(yi)，因(yin)為它教(jiao)會(hui)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)很多(duo)，讓(rang)涉(she)世未(wei)深的(de)(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)突然間成(cheng)熟起來(lai)了(le)。如果(guo)要我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)用一(yi)(yi)(yi)個(ge)詞來(lai)形容本次實(shi)習(xi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)愿意將它定義為：美(mei)麗的(de)(de)(de)(de)(de)邂(xie)逅。

　　實習建議

　　實習(xi)(xi)意味著學(xue)(xue)(xue)(xue)生第一次真正(zheng)走出校(xiao)園參加工作(zuo)與社會接觸(chu)，難(nan)免會遇到很多(duo)困(kun)難(nan)和挫折。在實習(xi)(xi)之(zhi)前學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)方面應該正(zheng)確引導學(xue)(xue)(xue)(xue)生，讓(rang)學(xue)(xue)(xue)(xue)生對(dui)實習(xi)(xi)有(you)個正(zheng)確的看法，同時(shi)在學(xue)(xue)(xue)(xue)生實習(xi)(xi)期間(jian)多(duo)點(dian)關(guan)心學(xue)(xue)(xue)(xue)生的生活狀況(kuang)和心理問題，不(bu)要(yao)對(dui)學(xue)(xue)(xue)(xue)生不(bu)聞(wen)不(bu)問，有(you)老(lao)師們的鼓勵我相信學(xue)(xue)(xue)(xue)生會更快更好(hao)地投(tou)入實習(xi)(xi)和學(xue)(xue)(xue)(xue)東西。

　　學(xue)(xue)(xue)校一般會在學(xue)(xue)(xue)生實(shi)(shi)(shi)習(xi)前(qian)召開動(dong)員(yuan)大會，可(ke)(ke)是(shi)卻沒(mei)有(you)(you)半點動(dong)員(yuan)的(de)(de)(de)性質。大多數都是(shi)簡單介(jie)紹(shao)一下實(shi)(shi)(shi)習(xi)單位(wei)(wei)和(he)(he)(he)實(shi)(shi)(shi)習(xi)單位(wei)(wei)的(de)(de)(de)要求(qiu)或(huo)者(zhe)回(hui)答學(xue)(xue)(xue)生的(de)(de)(de)一些(xie)(xie)疑問，比如工資、假期、福利(li)和(he)(he)(he)工作崗位(wei)(wei)，卻沒(mei)有(you)(you)很(hen)好地動(dong)員(yuan)鼓勵學(xue)(xue)(xue)生正確看待實(shi)(shi)(shi)習(xi)。相比那些(xie)(xie)關于工資福利(li)的(de)(de)(de)問題我覺(jue)得讓(rang)(rang)學(xue)(xue)(xue)生明白實(shi)(shi)(shi)習(xi)的(de)(de)(de)重(zhong)要性和(he)(he)(he)意義(yi)更加(jia)(jia)重(zhong)要。在這一點上(shang)，我覺(jue)得老師(shi)們可(ke)(ke)以以學(xue)(xue)(xue)校的(de)(de)(de)名義(yi)請(qing)上(shang)一屆(jie)或(huo)者(zhe)前(qian)幾屆(jie)實(shi)(shi)(shi)習(xi)過的(de)(de)(de)學(xue)(xue)(xue)生進行演講，通過他們的(de)(de)(de)親身經歷(li)告訴(su)即(ji)將實(shi)(shi)(shi)習(xi)的(de)(de)(de)同學(xue)(xue)(xue)其實(shi)(shi)(shi)實(shi)(shi)(shi)習(xi)并(bing)不是(shi)想象(xiang)(xiang)中那么可(ke)(ke)怕；通過實(shi)(shi)(shi)習(xi)，學(xue)(xue)(xue)生可(ke)(ke)以走出象(xiang)(xiang)牙塔，更廣泛(fan)直(zhi)接地了解社會需要，加(jia)(jia)深對社會的(de)(de)(de)認知(zhi)，增強對社會的(de)(de)(de)適應能力，培養自己的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)踐能力，為(wei)將來打好基礎。讓(rang)(rang)他們對實(shi)(shi)(shi)習(xi)有(you)(you)個正面(mian)的(de)(de)(de)期待和(he)(he)(he)看法，還原一個真實(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)習(xi)經歷(li)給學(xue)(xue)(xue)生，從而(er)消除他們對實(shi)(shi)(shi)習(xi)的(de)(de)(de)恐懼(ju)和(he)(he)(he)迷茫。

酒店實習報告4

　　經過兩(liang)年(nian)多(duo)的(de)(de)(de)學習積累，最后開始(shi)了人生的(de)(de)(de)一個新的(de)(de)(de)歷(li)程——實習。作為酒(jiu)店專業的(de)(de)(de)學生，我(wo)選取了與專業較(jiao)為接(jie)近的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)酒(jiu)店前臺(tai)接(jie)待作為我(wo)的(de)(de)(de)實習崗位。

　　一、實習目的

　　深入工(gong)作崗(gang)位，了解具體的工(gong)作內容(rong)，使自已所學的理論知識(shi)與實際相(xiang)結合。

　　二、實習內容

　　剛到(dao)酒店的時(shi)候，挺(ting)興(xing)奮的，畢(bi)竟(jing)是(shi)第一次(ci)真(zhen)正踏入(ru)社會(hui)工作(zuo)，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shi)候，才發(fa)現，這份工作(zuo)很辛苦，但是(shi)也讓(rang)人獲(huo)益頗多(duo)。

　　前(qian)臺作(zuo)為(wei)酒店的門(men)面(mian)，是最先對客人產生影響并(bing)做出(chu)服務的部門(men)。一家酒店的效率以(yi)及利潤的創(chuang)造(zao)，基(ji)本上都(dou)(dou)是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前(qian)臺的要求都(dou)(dou)會高一點，通常(chang)都(dou)(dou)會要求英語(yu)要過三級。

　　前(qian)臺(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)主要(yao)分成接(jie)(jie)待、客(ke)(ke)(ke)房銷售、入住登記、退房及(ji)費用結算，當(dang)然(ran)，這(zhe)當(dang)中(zhong)(zhong)也包括了為客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)答(da)疑，幫(bang)(bang)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)處理(li)服(fu)務要(yao)求，電話轉接(jie)(jie)，出(chu)租車(che)外叫(jiao)服(fu)務及(ji)飛(fei)機票(piao)(piao)訂(ding)票(piao)(piao)業(ye)務等工作(zuo)。另外，前(qian)臺(tai)(tai)(tai)作(zuo)為客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)部門，所以客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)多要(yao)求并(bing)不(bu)會直接(jie)(jie)向樓層服(fu)務員提出(chu)，而(er)是(shi)(shi)選取他們(men)(men)(men)最先接(jie)(jie)觸(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)部門前(qian)臺(tai)(tai)(tai)，因(yin)此前(qian)臺(tai)(tai)(tai)還要(yao)作(zuo)為整個(ge)(ge)酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)協調中(zhong)(zhong)心進行工作(zuo)。客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求基(ji)本(ben)都(dou)差不(bu)多，少個(ge)(ge)吹(chui)風機、缺塊毛巾、要(yao)個(ge)(ge)衣架什么(me)的(de)(de)(de)(de)(de)，通常都(dou)是(shi)(shi)瑣碎的(de)(de)(de)(de)(de)小事(shi)(shi)，但也有些客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)會無理(li)取鬧，比如說(shuo)訂(ding)飛(fei)機票(piao)(piao)，客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)自己(ji)(ji)說(shuo)要(yao)訂(ding)三張(zhang)去(qu)北京的(de)(de)(de)(de)(de)機票(piao)(piao)，并(bing)且客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)自己(ji)(ji)簽(qian)名確(que)認(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)，但當(dang)我們(men)(men)(men)前(qian)臺(tai)(tai)(tai)人(ren)(ren)(ren)員幫(bang)(bang)忙(mang)訂(ding)好機票(piao)(piao)給客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，這(zhe)位客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)卻不(bu)承認(ren)自己(ji)(ji)訂(ding)了三張(zhang)，要(yao)求我們(men)(men)(men)退還多訂(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)機票(piao)(piao)費用。雖然(ran)這(zhe)件事(shi)(shi)錯不(bu)在我們(men)(men)(men)，因(yin)為有他自己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)簽(qian)名確(que)認(ren)單，但是(shi)(shi)，大廳經(jing)理(li)還是(shi)(shi)讓我們(men)(men)(men)認(ren)錯，并(bing)退還機票(piao)(piao)錢。當(dang)時很(hen)氣憤，但是(shi)(shi)，常言道：“顧客(ke)(ke)(ke)就是(shi)(shi)上帝”，“客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)永遠是(shi)(shi)對的(de)(de)(de)(de)(de)”這(zhe)是(shi)(shi)酒店(dian)行業(ye)周知的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營格言，而(er)我已經(jing)深(shen)深(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)體會到了。

　　酒店(dian)的(de)(de)(de)前臺(tai)，工作(zuo)(zuo)半次分(fen)為早班(ban)、中班(ban)和(he)通宵班(ban)三個班(ban)，輪換(huan)工作(zuo)(zuo)，并一(yi)周一(yi)休。除通宵班(ban)為兩人外，早班(ban)和(he)中班(ban)都各有三人擔(dan)當。其中一(yi)人為專職收(shou)(shou)(shou)銀(yin)，另(ling)外兩人按照實際工作(zuo)(zuo)量(liang)狀況分(fen)配剩余(yu)工作(zuo)(zuo)。這(zhe)樣的(de)(de)(de)安排比較寬(kuan)松，既能(neng)(neng)(neng)(neng)夠(gou)(gou)在(zai)工作(zuo)(zuo)量(liang)大(da)的(de)(de)(de)狀況下(xia)分(fen)配為一(yi)人收(shou)(shou)(shou)銀(yin)，一(yi)人登記推銷，另(ling)一(yi)人負責其他服務(wu)和(he)聯(lian)系工作(zuo)(zuo)。而且(qie)還能(neng)(neng)(neng)(neng)夠(gou)(gou)緩(huan)解收(shou)(shou)(shou)銀(yin)的(de)(de)(de)壓力，讓收(shou)(shou)(shou)銀(yin)能(neng)(neng)(neng)(neng)夠(gou)(gou)做(zuo)到頭腦清(qing)明，不出錯。最重要的(de)(de)(de)是，這(zhe)樣的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)方式(shi)，能(neng)(neng)(neng)(neng)夠(gou)(gou)很快(kuai)讓新(xin)人獲得經(jing)驗，在(zai)工作(zuo)(zuo)量(liang)小的(de)(de)(de)時候(hou)由帶班(ban)同事指導(dao)，工作(zuo)(zuo)量(liang)大(da)的(de)(de)(de)時候(hou)又能(neng)(neng)(neng)(neng)夠(gou)(gou)更(geng)多的(de)(de)(de)吸收(shou)(shou)(shou)經(jing)驗，迅速(su)成長。

　　三、實習體會

　　實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)是一個(ge)(ge)(ge)很(hen)好的(de)(de)(de)平臺，讓我(wo)(wo)(wo)們對社會(hui)(hui)有(you)了新的(de)(de)(de)領悟和(he)認識(shi)，只有(you)在(zai)現(xian)實(shi)(shi)(shi)中經(jing)歷過(guo)，才會(hui)(hui)明白(bai)這(zhe)個(ge)(ge)(ge)社會(hui)(hui)是如此的(de)(de)(de)復(fu)雜(za)，遠沒有(you)我(wo)(wo)(wo)們想象的(de)(de)(de)完美。在(zai)酒店(dian)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)期間，曾有(you)一段(duan)時(shi)間，我(wo)(wo)(wo)發現(xian)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)想法(fa)和(he)觀點(dian)是如此的(de)(de)(de)幼(you)稚，但是之后我(wo)(wo)(wo)就慢(man)慢(man)放開了。在(zai)大學(xue)里，我(wo)(wo)(wo)們只是一張白(bai)紙(zhi)，只有(you)透過(guo)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)才能(neng)體味(wei)社會(hui)(hui)和(he)人生(sheng)，在(zai)前臺這(zhe)個(ge)(ge)(ge)不起眼(yan)的(de)(de)(de)崗位(wei)，我(wo)(wo)(wo)能(neng)夠(gou)感受到社會(hui)(hui)上的(de)(de)(de)人情事理，我(wo)(wo)(wo)在(zai)一點(dian)點(dian)的(de)(de)(de)積累社會(hui)(hui)經(jing)驗和(he)學(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)處世之道，了解(jie)人際(ji)關系的(de)(de)(de)復(fu)雜(za)，這(zhe)是整個(ge)(ge)(ge)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)過(guo)程(cheng)(cheng)中最寶貴的(de)(de)(de)一部分。整個(ge)(ge)(ge)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)歷程(cheng)(cheng)，我(wo)(wo)(wo)不僅僅看到自(zi)己(ji)好的(de)(de)(de)一面(mian)，也(ye)將我(wo)(wo)(wo)在(zai)各方面(mian)的(de)(de)(de)缺點(dian)與不足毫(hao)無保留的(de)(de)(de)放大出來(lai)，從(cong)而讓我(wo)(wo)(wo)關注到自(zi)己(ji)從(cong)不曾注意的(de)(de)(de)東西。

　　顯而易見，前臺的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)量是(shi)(shi)(shi)很(hen)大(da)的(de)(de)，而且，當酒(jiu)店接待(dai)重要的(de)(de)客人時，通常是(shi)(shi)(shi)經理會千(qian)(qian)叮(ding)嚀(ning)萬囑咐甚至(zhi)親(qin)自(zi)處理，絲毫不(bu)(bu)允許疏忽。不(bu)(bu)得(de)不(bu)(bu)說(shuo)，耐心和細心是(shi)(shi)(shi)酒(jiu)店每個(ge)員(yuan)工(gong)(gong)都(dou)務必具備的(de)(de)東西。雖(sui)說(shuo)酒(jiu)店里的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)每一天都(dou)是(shi)(shi)(shi)千(qian)(qian)篇(pian)一律(lv)、周而復始(shi)的(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)，由于接待(dai)的(de)(de)客人大(da)多(duo)都(dou)是(shi)(shi)(shi)從全國(guo)各(ge)地(di)(di)前來觀光旅游(you)的(de)(de)，因而，能夠感受不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)地(di)(di)域有(you)著不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)文化氣(qi)息(xi)，當然(ran)，來多(duo)是(shi)(shi)(shi)國(guo)內游(you)客，所以異國(guo)氣(qi)息(xi)甚少。

　　也許，在(zai)(zai)外(wai)人看來，前(qian)臺的(de)工(gong)(gong)作(zuo)很簡單，事實上，這(zhe)(zhe)工(gong)(gong)作(zuo)的(de)程序復(fu)雜繁多(duo)，在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)說(shuo)長不(bu)長說(shuo)短(duan)(duan)不(bu)短(duan)(duan)的(de)時間里，我(wo)發(fa)現要做好(hao)一(yi)(yi)項工(gong)(gong)作(zuo)，心態(tai)務必調整(zheng)好(hao)，無論(lun)工(gong)(gong)作(zuo)是(shi)繁重(zhong)還是(shi)清(qing)閑，要用用心的(de)態(tai)度去(qu)完成我(wo)們(men)的(de)每(mei)一(yi)(yi)份工(gong)(gong)作(zuo)，而(er)不(bu)是(shi)去(qu)抱怨；當你犯錯的(de)時候，要想(xiang)盡一(yi)(yi)切辦法去(qu)彌補(bu)你的(de)過(guo)失(shi)，而(er)不(bu)是(shi)逃避(bi)。要說(shuo)的(de)是(shi)，此刻酒(jiu)店的(de)前(qian)臺的(de)薪水一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)底(di)薪加提成的(de)，也就是(shi)說(shuo)，入住(zhu)的(de)客人多(duo)，自己(ji)的(de)工(gong)(gong)資也高，這(zhe)(zhe)算是(shi)鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(dian)也愿(yuan)意堅持(chi)的(de)動力所(suo)在(zai)(zai)。

　　四、實習總結

　　作為一(yi)個(ge)初出茅廬的新人，我在(zai)工(gong)作中難免會(hui)有犯錯的時候，好在(zai)經(jing)理和同(tong)(tong)事也沒(mei)有很責怪，反(fan)而(er)給我安(an)慰和鼓勵(li)，這(zhe)(zhe)讓我十分感動，遇到這(zhe)(zhe)樣開(kai)明的上司和同(tong)(tong)事，但(dan)是(shi)不(bu)(bu)容易的啊(a)。感謝一(yi)位年長的同(tong)(tong)事告訴我，不(bu)(bu)管在(zai)哪種環境，都(dou)要(yao)(yao)要(yao)(yao)記住三點：一(yi)、勤快，二、忍，三、不(bu)(bu)恥下問，我會(hui)一(yi)向牢記在(zai)心的。

　　實(shi)習此刻已經結(jie)束了，這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)一段令人難忘(wang)的(de)(de)日(ri)子(zi)，有欣喜(xi)、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說(shuo)清(qing)楚。這(zhe)(zhe)三個月的(de)(de)時間是(shi)(shi)短暫的(de)(de)，但過程卻是(shi)(shi)漫長(chang)的(de)(de)，我(wo)要好(hao)好(hao)地(di)總結(jie)歸(gui)納一下，將(jiang)自己的(de)(de)不足(zu)之處進行(xing)加(jia)強，重新整理自己的(de)(de)信心，迎接新的(de)(de)開端。透過這(zhe)(zhe)次實(shi)習，我(wo)真的(de)(de)學到了很多實(shi)際的(de)(de)東西(xi)，而這(zhe)(zhe)些恰(qia)恰(qia)是(shi)(shi)在(zai)課堂(tang)上所學不到的(de)(de)。

酒店實習報告5

　　一、實習體會

　　20xx年(nian)8月，我(wo)在酒店進行了為(wei)期(qi)3個月的實習，畢(bi)竟(jing)這次(ci)實習是(shi)我(wo)第一次(ci)踏入社會，面對(dui)貴族華麗大堂，整(zheng)潔有序的工(gong)作，知道(dao)面對(dui)我(wo)的會是(shi)什么樣的挑戰？

　　（一）、初步的收(shou)獲(huo)

　　記(ji)得我們(men)在(zai)培訓室(shi)經過三天的(de)(de)(de)短(duan)期培訓后，經過孟(meng)老(lao)師(shi)諄諄教誨，基(ji)本(ben)上(shang)掌(zhang)握了(le)(le)酒(jiu)店的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)概況和應(ying)知應(ying)會的(de)(de)(de)內容，然后就(jiu)(jiu)把我們(men)分配到(dao)各(ge)個崗(gang)位，我則被(bei)分到(dao)了(le)(le)獨一廚(chu)，待熟悉(xi)了(le)(le)本(ben)部(bu)門的(de)(de)(de)概況后就(jiu)(jiu)跟著師(shi)傅(fu)開(kai)始學習了(le)(le)，曾經在(zai)學校(xiao)學過的(de)(de)(de)書(shu)本(ben)上(shang)的(de)(de)(de)一些(xie)理論知識就(jiu)(jiu)要(yao)真正運用到(dao)實際中去了(le)(le)，不過我相信，只要(yao)認真去對待，就(jiu)(jiu)會有意想(xiang)不到(dao)的(de)(de)(de)收(shou)獲！

　　記得我(wo)(wo)(wo)第一(yi)次服務(wu)就是婚宴，當時真的很(hen)膽小，不敢(gan)去詢問客(ke)人(ren)的要求，后來學姐和主管說了(le)，一(yi)定要放開自(zi)己心中的“怕”，主動去做，最(zui)重要的一(yi)點就是“勤(qin)”！要勤(qin)快，腦子動得快一(yi)點也就可以了(le)，到(dao)后來每次一(yi)有(you)客(ke)人(ren)來吃飯，我(wo)(wo)(wo)都(dou)會(hui)主動迎上(shang)去，熱(re)情(qing)、周(zhou)到(dao)地去服務(wu)，用(yong)最(zui)真誠(cheng)的微笑去迎接客(ke)人(ren)，使(shi)我(wo)(wo)(wo)自(zi)己更加充滿(man)了(le)信心！也許在酒(jiu)店實習不免會(hui)遇(yu)到(dao)這樣(yang)(yang)那(nei)樣(yang)(yang)的麻煩，什(shen)么樣(yang)(yang)的客(ke)人(ren)都(dou)會(hui)遇(yu)到(dao)，關(guan)鍵是要看自(zi)己怎(zen)么去對(dui)待了(le)，我(wo)(wo)(wo)想只要用(yong)一(yi)顆(ke)真誠(cheng)、上(shang)進(jin)的心，無論遇(yu)到(dao)什(shen)么樣(yang)(yang)的坎坷，我(wo)(wo)(wo)都(dou)會(hui)踏過去的！

　　還記得酒店組織了一(yi)(yi)(yi)次(ci)“自己(ji)在工作中(zhong)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)足與如何改正”的(de)(de)(de)(de)主題演(yan)(yan)講(jiang)，一(yi)(yi)(yi)直以(yi)來(lai)我(wo)(wo)(wo)都(dou)不(bu)(bu)敢去表達(da)自己(ji)心中(zhong)的(de)(de)(de)(de)感(gan)受，曾經簡單的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)次(ci)自我(wo)(wo)(wo)介紹都(dou)不(bu)(bu)敢表達(da)，后(hou)來(lai)在大家的(de)(de)(de)(de)鼓勵(li)下(xia)我(wo)(wo)(wo)進行(xing)了演(yan)(yan)講(jiang)，當(dang)時(shi)演(yan)(yan)講(jiang)時(shi)的(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)(wo)真的(de)(de)(de)(de)很緊張，但當(dang)我(wo)(wo)(wo)看(kan)到同學們為(wei)我(wo)(wo)(wo)呼喊加油時(shi)，我(wo)(wo)(wo)鼓足了勇氣將演(yan)(yan)講(jiang)進行(xing)到最(zui)后(hou)！那(nei)(nei)時(shi)的(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)(wo)已經不(bu)(bu)在乎結果(guo)了，因為(wei)那(nei)(nei)一(yi)(yi)(yi)刻我(wo)(wo)(wo)感(gan)覺(jue)我(wo)(wo)(wo)戰勝(sheng)了我(wo)(wo)(wo)自己(ji)，終(zhong)于跨出了第一(yi)(yi)(yi)步(bu)，那(nei)(nei)是一(yi)(yi)(yi)個屬于我(wo)(wo)(wo)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)舞臺，不(bu)(bu)管以(yi)后(hou)遇到什么(me)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)困難，我(wo)(wo)(wo)都(dou)不(bu)(bu)會害(hai)怕了，因為(wei)我(wo)(wo)(wo)相信我(wo)(wo)(wo)自己(ji)！

　　（二）、宴(yan)會部(bu)的(de)全面學(xue)習(xi)

　　在(zai)(zai)獨處的(de)(de)(de)(de)這3個(ge)月，人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)接觸面也(ye)廣了(le)(le)(le)，從一(yi)(yi)生下來認(ren)(ren)(ren)識(shi)到自己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)父母，上(shang)了(le)(le)(le)學，認(ren)(ren)(ren)識(shi)老師、同學，而現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)我到了(le)(le)(le)酒(jiu)店(dian)又認(ren)(ren)(ren)識(shi)了(le)(le)(le)同事、領導以(yi)及所(suo)熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)客人(ren)(ren)等，隨著更(geng)深地接觸，覺得陌生人(ren)(ren)比(bi)認(ren)(ren)(ren)識(shi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)還要(yao)多，所(suo)以(yi)說不(bu)和陌生人(ren)(ren)打交道是(shi)(shi)不(bu)可(ke)能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)，人(ren)(ren)在(zai)(zai)這個(ge)世界(jie)上(shang)就(jiu)(jiu)生活在(zai)(zai)一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)際(ji)關系圈里。所(suo)以(yi)我也(ye)逐漸認(ren)(ren)(ren)識(shi)到了(le)(le)(le)，要(yao)想在(zai)(zai)酒(jiu)店(dian)干(gan)(gan)得好(hao)(hao)，有幾(ji)(ji)點是(shi)(shi)必須(xu)要(yao)有的(de)(de)(de)(de)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)素質(zhi)要(yao)好(hao)(hao)，有一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)文(wen)化基礎，也(ye)要(yao)有一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)經(jing)驗(yan)，工作(zuo)認(ren)(ren)(ren)真(zhen)，一(yi)(yi)絲不(bu)茍(gou)。二是(shi)(shi)勤奮，有條理(li)，頭腦(nao)清(qing)醒。三是(shi)(shi)要(yao)有一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)管理(li)能(neng)(neng)力(li)。四(si)是(shi)(shi)要(yao)能(neng)(neng)干(gan)(gan)，深受領導以(yi)及客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)。如果真(zhen)的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)做到以(yi)上(shang)幾(ji)(ji)點，我想你(ni)也(ye)許(xu)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)位(wei)優秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)初級管理(li)者了(le)(le)(le)，還有人(ren)(ren)生存于(yu)社會上(shang)，也(ye)不(bu)能(neng)(neng)太過于(yu)表現自己(ji)(ji)。其實(shi)，只要(yao)用一(yi)(yi)顆(ke)熾熱、真(zhen)誠的(de)(de)(de)(de)心去(qu)對待你(ni)身邊的(de)(de)(de)(de)每一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)或(huo)是(shi)(shi)每一(yi)(yi)件事，那(nei)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)問心無愧了(le)(le)(le)。

　　酒店里(li)要(yao)(yao)學到(dao)的(de)東西很(hen)多，比如說餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)禮儀，和客人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)打交道，還有(you)就(jiu)(jiu)是(shi)作為五星級的(de)服(fu)務員該(gai)怎(zen)么(me)面(mian)對客人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)不同(tong)要(yao)(yao)求。在宴會部，接觸(chu)這方(fang)面(mian)的(de)`知(zhi)識相對于其(qi)他部門而(er)言(yan)還是(shi)比較多的(de)。當(dang)我們去做(zuo)(zuo)一(yi)桌(zhuo)客情，看著(zhu)客人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)入(ru)座，一(yi)些(xie)客套話，和一(yi)些(xie)敬酒方(fang)面(mian)的(de)，都會學到(dao)一(yi)點點，還有(you)一(yi)些(xie)比較重要(yao)(yao)的(de)就(jiu)(jiu)是(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)與人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)之(zhi)間的(de)交往(wang)，就(jiu)(jiu)是(shi)所謂的(de)“為人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)處世”，要(yao)(yao)懂得尊重人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)。剛來(lai)到(dao)酒店，接觸(chu)到(dao)最多的(de)就(jiu)(jiu)是(shi)班級里(li)的(de)同(tong)學，再后(hou)來(lai)就(jiu)(jiu)是(shi)楊主(zhu)管，有(you)一(yi)本書叫做(zuo)(zuo)《不要(yao)(yao)只做(zuo)(zuo)我告訴你的(de)事(shi)，請做(zuo)(zuo)需要(yao)(yao)做(zuo)(zuo)的(de)事(shi)》，它在某種程度上(shang)給出(chu)了答案(an)：能(neng)滿足領導終極期望(wang)的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)常常會有(you)更好的(de)職業發(fa)展(zhan)前景。

　　現(xian)(xian)在(zai)(zai)(zai)內向性格的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)比(bi)較多(duo)，而(er)工作中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)關注點絕大(da)多(duo)數只是(shi)在(zai)(zai)(zai)于盡善盡美地想(xiang)(xiang)法子完成領(ling)(ling)(ling)導(dao)交給他們做的(de)(de)(de)(de)(de)任何(he)事情，其實(shi)在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)店(dian)待(dai)了這么(me)長時間(jian)，我覺得不(bu)僅要(yao)(yao)完成領(ling)(ling)(ling)導(dao)交給自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)事，還應(ying)該積(ji)極(ji)(ji)地站在(zai)(zai)(zai)領(ling)(ling)(ling)導(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)角度考慮問題(ti)，這樣不(bu)僅解決了領(ling)(ling)(ling)導(dao)想(xiang)(xiang)到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)，而(er)且還主(zhu)動(dong)幫領(ling)(ling)(ling)導(dao)想(xiang)(xiang)好(hao)答案或(huo)解決方(fang)案，所(suo)以說(shuo)(shuo)，要(yao)(yao)想(xiang)(xiang)真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)(zai)社會上立足就(jiu)要(yao)(yao)懂得學(xue)會積(ji)極(ji)(ji)主(zhu)動(dong)。在(zai)(zai)(zai)實(shi)習的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，看(kan)著那(nei)(nei)些(xie)被動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)被領(ling)(ling)(ling)導(dao)看(kan)不(bu)起，就(jiu)像酒(jiu)店(dian)里或(huo)者(zhe)一(yi)些(xie)大(da)型企(qi)業(ye)里組織和(he)帶動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)活動(dong)，除了積(ji)極(ji)(ji)地響應(ying)和(he)號召之外，更(geng)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)結合于實(shi)踐，馬(ma)上實(shi)施起來(lai)，而(er)有(you)些(xie)人(ren)吩咐干什(shen)么(me)就(jiu)干什(shen)么(me)，一(yi)點主(zhu)見意(yi)識都沒(mei)有(you)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)就(jiu)永遠得不(bu)到(dao)領(ling)(ling)(ling)導(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)重視，而(er)且也(ye)沒(mei)有(you)多(duo)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)息。當出(chu)(chu)現(xian)(xian)一(yi)些(xie)問題(ti)時，你自(zi)(zi)己(ji)(ji)若要(yao)(yao)有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)見就(jiu)可以主(zhu)動(dong)提(ti)出(chu)(chu)來(lai)，不(bu)要(yao)(yao)放(fang)在(zai)(zai)(zai)心(xin)里而(er)不(bu)說(shuo)(shuo)，那(nei)(nei)樣就(jiu)是(shi)不(bu)懂得好(hao)好(hao)把握機會，從而(er)自(zi)(zi)己(ji)(ji)就(jiu)會處于很渺小的(de)(de)(de)(de)(de)地位。還有(you)做事也(ye)要(yao)(yao)講究個度，就(jiu)像在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)店(dian)里，在(zai)(zai)(zai)每個領(ling)(ling)(ling)導(dao)或(huo)是(shi)同事面前話也(ye)不(bu)能太多(duo)，那(nei)(nei)樣也(ye)會貶低自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)身價，凡事裝(zhuang)個心(xin)眼，做人(ren)也(ye)許就(jiu)是(shi)這樣吧，也(ye)算是(shi)磨練自(zi)(zi)己(ji)(ji)。

　　二、實習內容

　　1、餐前擺臺

　　在計劃接(jie)待的前一(yi)天我們(men)就(jiu)開始按要(yao)求(qiu)擺(bai)臺形、落椅(yi)子、鋪臺布、上轉(zhuan)盤、定骨碟、擺(bai)餐具還有易(yi)耗品的其他一(yi)切準備工作。

　　2、迎賓(bin)、問候客人(ren)

　　當(dang)一切(qie)準(zhun)備工(gong)作全部就緒后，要(yao)在(zai)(zai)預訂(ding)前的15—30分鐘站在(zai)(zai)包(bao)房門(men)口迎接賓客的到來。當(dang)客人(ren)來到時，要(yao)微(wei)笑(xiao)地問候(hou)客人(ren)，知道客人(ren)名字的要(yao)用姓(xing)名去稱(cheng)呼客人(ren)。

　　3、拉椅讓座

　　當客(ke)人進入房間后，要主動(dong)(dong)為(wei)客(ke)人拉椅(yi)讓座(zuo)。不用為(wei)全部的(de)(de)客(ke)人都(dou)拉椅(yi)讓座(zuo)，但一定要為(wei)女士或者是被邀請的(de)(de)貴賓(bin)服務(wu)。有(you)小(xiao)孩子的(de)(de)，要主動(dong)(dong)詢問(wen)是否需要嬰兒椅(yi)。

　　4、派送香巾

　　將已(yi)折(zhe)好的香(xiang)(xiang)巾(jin)放入香(xiang)(xiang)巾(jin)托(tuo)，服務于客(ke)(ke)人(ren)的左(zuo)手邊(bian)。并(bing)說：“對不起打擾一下(xia)。…請(qing)用(yong)香(xiang)(xiang)巾(jin)”。如知道(dao)客(ke)(ke)人(ren)姓名，要說：“王(wang)總，請(qing)用(yong)香(xiang)(xiang)巾(jin)！”

　　5、服務茶水

　　將口布折成正方形放(fang)置骨碟中(zhong)，將茶(cha)壺(hu)放(fang)到(dao)口布上，拇指扣于(yu)壺(hu)把上，其它(ta)四指接于(yu)骨碟盤(pan)底(di)，站(zhan)在客(ke)人(ren)右手(shou)邊一(yi)只手(shou)為客(ke)人(ren)倒茶(cha)，并說：“對(dui)不起(qi)打擾一(yi)下。…請用茶(cha)”。如知道客(ke)人(ren)的(de)姓名，要說：“王總，請用茶(cha)”。在倒茶(cha)之前一(yi)定(ding)要先說“對(dui)不起(qi)打擾一(yi)下”來(lai)引(yin)起(qi)客(ke)人(ren)的(de)注意(yi)，否則客(ke)人(ren)不小心會碰到(dao)茶(cha)壺(hu)造(zao)成燙(tang)傷。

　　6、呈遞菜單(dan)并點(dian)菜及酒水

　　詢問客人(ren)是(shi)(shi)否可(ke)以點菜(cai)(cai)，并將菜(cai)(cai)單交于(yu)主(zhu)(zhu)人(ren)。向客人(ren)主(zhu)(zhu)動推薦特色菜(cai)(cai)或(huo)者是(shi)(shi)當天(tian)的廚師精(jing)選。推銷各種酒(jiu)(jiu)水(shui)及向女士(shi)兒童推薦軟(ruan)飲。詢問是(shi)(shi)否可(ke)以起菜(cai)(cai)：對(dui)于(yu)集團(tuan)內部宴請或(huo)者是(shi)(shi)常客，可(ke)能會早已通(tong)過電話預訂的形式提前制(zhi)訂了宴會菜(cai)(cai)單，所以可(ke)以直接向主(zhu)(zhu)人(ren)詢問是(shi)(shi)否可(ke)以通(tong)知(zhi)廚房(fang)(fang)開始做菜(cai)(cai)，如(ru)(ru)有(you)VVVIP，同時要(yao)問主(zhu)(zhu)人(ren)是(shi)(shi)否要(yao)求(qiu)(qiu)分(fen)餐(can)；如(ru)(ru)要(yao)求(qiu)(qiu)，有(you)果(guo)盤的話，要(yao)通(tong)知(zhi)廚房(fang)(fang)按人(ren)數準(zhun)備“幾個吃”。同樣(yang)要(yao)向主(zhu)(zhu)人(ren)推薦各種酒(jiu)(jiu)水(shui)及飲品。

　　7、服務酒水

　　如客人(ren)(ren)有(you)特殊(shu)要(yao)求的話，按照客人(ren)(ren)的意(yi)思分先后(hou)順序(xu)斟(zhen)倒(dao)。如客人(ren)(ren)沒有(you)要(yao)求，則(ze)按照先女(nv)士兒童、主(zhu)(zhu)賓、后(hou)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)的順序(xu)順時(shi)(shi)針(zhen)斟(zhen)倒(dao)。倒(dao)酒時(shi)(shi)酒瓶(ping)要(yao)有(you)余底(di)，不要(yao)全部連底(di)倒(dao)完。

　　8、上菜服(fu)務（分餐(can)）

　　上(shang)菜(cai)(cai)時(shi)，要(yao)在客(ke)人(ren)(ren)(ren)比較稀(xi)疏的地方(fang)上(shang)菜(cai)(cai)，或者(zhe)選擇(ze)不重要(yao)客(ke)人(ren)(ren)(ren)的位置；上(shang)湯(tang)(tang)時(shi)，將(jiang)湯(tang)(tang)上(shang)到桌上(shang)后，要(yao)向主人(ren)(ren)(ren)詢問是否需(xu)要(yao)分湯(tang)(tang)；對于分餐的客(ke)人(ren)(ren)(ren)，每次要(yao)將(jiang)菜(cai)(cai)品上(shang)桌后報菜(cai)(cai)名，給客(ke)人(ren)(ren)(ren)做一個展示，按人(ren)(ren)(ren)數(shu)將(jiang)其用(yong)骨碟分餐。給每人(ren)(ren)(ren)上(shang)菜(cai)(cai)時(shi)再次報菜(cai)(cai)名，并請(qing)客(ke)人(ren)(ren)(ren)慢用(yong)。所有(you)菜(cai)(cai)品全部出完后，要(yao)向客(ke)人(ren)(ren)(ren)說明：“您的菜(cai)(cai)已經(jing)全部上(shang)齊了，請(qing)慢用(yong)！”

　　9、餐間服務（更換煙(yan)缸、骨碟(die)、倒酒）

　　煙(yan)缸里每兩(liang)(liang)個煙(yan)頭就更換(huan)一次(ci)；及(ji)時續(xu)倒(dao)茶(cha)水；客人(ren)(ren)吃完(wan)帶骨或(huo)皮(pi)殼較(jiao)(jiao)多的食物后(hou)就更換(huan)一次(ci)骨碟；上(shang)果盤之前更換(huan)一次(ci)；客人(ren)(ren)舉杯喝酒(jiu)時，要(yao)馬上(shang)手(shou)持(chi)酒(jiu)瓶準備續(xu)斟；有VIP客人(ren)(ren)且人(ren)(ren)數較(jiao)(jiao)多的時候(hou)，包間至(zhi)少(shao)要(yao)有兩(liang)(liang)個服務員在服務；如(ru)果所點的酒(jiu)水已喝完(wan)或(huo)馬上(shang)喝完(wan)，要(yao)馬上(shang)問(wen)主(zhu)人(ren)(ren)是(shi)否要(yao)再加(jia)。

　　10、拉椅送客

　　客(ke)(ke)人(ren)起(qi)身要離開時，要馬(ma)上(shang)上(shang)前幫女(nv)士或貴賓拉椅，然后到包間門(men)口送別客(ke)(ke)人(ren)，并感謝客(ke)(ke)人(ren)的光臨。然后以最快(kuai)的速度(du)檢(jian)查一遍桌面(mian)上(shang)是否有(you)客(ke)(ke)人(ren)落(luo)下的物品。

　　11、餐后整理工作

　　歸整椅子，清潔(jie)地(di)面衛生；收(shou)臺(tai)：先收(shou)口布(bu)、香巾(jin)等(deng)布(bu)草制(zhi)品(pin)，再(zai)收(shou)酒杯等(deng)玻璃(li)制(zhi)品(pin)，最后(hou)收(shou)瓷(ci)器制(zhi)品(pin)，將(jiang)(jiang)垃(la)圾各(ge)臟餐具運(yun)送至洗碗間，將(jiang)(jiang)玻璃(li)轉盤從桌上(shang)搬下清潔(jie)，收(shou)掉臟臺(tai)布(bu)。

　　12、看會(hui)場布展和撤(che)展

　　每次大型(xing)宴會，因為布展公司要提(ti)前布展，多(duo)數布展是在(zai)宴會前一天晚上，所以要有(you)人守夜看布展，規(gui)范他們的(de)行為，保(bao)護(hu)酒店財產。

　　三、實結

　　工(gong)作是(shi)一種美麗，也是(shi)一種快(kuai)樂。當(dang)我(wo)為客(ke)(ke)人(ren)呈上(shang)熱情的(de)(de)(de)微笑(xiao)，聽到客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)道(dao)謝；當(dang)我(wo)為客(ke)(ke)人(ren)拿上(shang)針線包釘上(shang)掉落的(de)(de)(de)紐扣，客(ke)(ke)人(ren)露出滿意的(de)(de)(de)微笑(xiao)；當(dang)我(wo)們的(de)(de)(de)服務獲得客(ke)(ke)人(ren)對酒店的(de)(de)(de)贊許和(he)稱(cheng)道(dao)。我(wo)的(de)(de)(de)內(nei)心仿佛吹過春天的(de)(de)(de)和(he)風，溫(wen)暖愜(qie)意。我(wo)們的(de)(de)(de)工(gong)作是(shi)一項(xiang)美麗的(de)(de)(de)事業，在工(gong)作中(zhong)收(shou)獲快(kuai)樂，在微笑(xiao)中(zhong)贏得尊重，在實習中(zhong)體驗生活。

酒店實習報告6

　　首先我(wo)(wo)非常感謝安徽**旅游學校給我(wo)(wo)這次實(shi)習的(de)(de)機會，同(tong)時，我(wo)(wo)要感謝我(wo)(wo)的(de)(de)父母(mu)對我(wo)(wo)實(shi)習的(de)(de)大力支持(chi)。

　　我(wo)們這(zhe)(zhe)次實習在泰州(zhou)市，泰州(zhou)是(shi)有(you)2100多年歷史(shi)的(de)文(wen)(wen)化古城。自古以來，這(zhe)(zhe)里就是(shi)商賈云集(ji)、人(ren)(ren)文(wen)(wen)薈萃之地，唐代書(shu)法評論(lun)家(jia)(jia)張懷灌、宋代教(jiao)育(yu)家(jia)(jia)胡瑗(yuan)、明代“泰州(zhou)學派”創始人(ren)(ren)王垠、京劇大師梅蘭芳等(deng)歷史(shi)名人(ren)(ren)都誕生在這(zhe)(zhe)里。泰州(zhou)特產有(you)長江(jiang)三(san)鮮(xian)〈刀魚，鯽魚，河豚魚〉、燒餅(bing)，還(huan)有(you)泰州(zhou)三(san)麻(ma)〈麻(ma)油，麻(ma)糕(gao)，麻(ma)餅(bing)〉，若你想品嘗泰州(zhou)特產，可以到這(zhe)(zhe)邊來，這(zhe)(zhe)里有(you)美味(wei)佳肴，有(you)動人(ren)(ren)的(de)夜景(jing)，只要(yao)你把錢(qian)準備(bei)充足就可以。我(wo)可以推薦你到**國際大酒店(dian)享受最細致的(de)服務。

　　**國(guo)際(ji)大酒店，由民營企業(ye)家(jia)欒愛明先生(sheng)投資創立，按(an)國(guo)際(ji)四星級(ji)酒店標準精心設計的(de)、集客房、餐飲、會議、休閑、娛樂(le)、購物于一體的(de)大型涉(she)外商務酒店。

　　實習的(de)前一(yi)周是軍(jun)(jun)(jun)(jun)訓(xun)時(shi)間(jian)段，酒店要求，每批(pi)新(xin)員工都要參加(jia)軍(jun)(jun)(jun)(jun)訓(xun)。軍(jun)(jun)(jun)(jun)訓(xun)培養(yang)人(ren)的(de)團結(jie)(jie)意識和(he)吃(chi)苦耐勞的(de)精神。在(zai)學校(xiao)后期時(shi)間(jian)每天早(zao)(zao)上(shang)起(qi)來花20多(duo)分(fen)鐘(zhong)(zhong)用(yong)(yong)餐(can)，10分(fen)鐘(zhong)(zhong)洗漱，共(gong)用(yong)(yong)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)準(zhun)備(bei)時(shi)間(jian)。上(shang)午正式開始軍(jun)(jun)(jun)(jun)訓(xun)。那(nei)時(shi)一(yi)站(zhan)軍(jun)(jun)(jun)(jun)姿就站(zhan)1至2個小時(shi)。記得有(you)一(yi)次早(zao)(zao)上(shang)下起(qi)大雨，我們(men)還(huan)在(zai)訓(xun)練場上(shang)站(zhan)著(zhu)，老(lao)師也沒有(you)讓我們(men)回去(qu)。這說明軍(jun)(jun)(jun)(jun)訓(xun)要求很高(gao)，管理很嚴。到(dao)軍(jun)(jun)(jun)(jun)訓(xun)結(jie)(jie)束的(de)那(nei)一(yi)天，大家都很高(gao)興，因為不要再受老(lao)師的(de)管束，感(gan)覺(jue)自己解放了。

　　在酒(jiu)店實習就(jiu)要(yao)學(xue)習酒(jiu)店的(de)工作流程，每個部門(men)都要(yao)認真學(xue)習。在酒(jiu)店你每天都面對客人(ren)(ren)，若(ruo)客人(ren)(ren)有要(yao)求，他(ta)需(xu)要(yao)你解答。這時，我們就(jiu)為客人(ren)(ren)服務，服務就(jiu)要(yao)用自己(ji)的(de)本領和知識(shi)，所以酒(jiu)店整個建設(she)和設(she)備功能我都要(yao)學(xue)習。

　　工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)前一(yi)個(ge)月是(shi)培(pei)訓，其(qi)目的(de)是(shi)學(xue)習(xi)服(fu)務技能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)。作(zuo)(zuo)為(wei)一(yi)名(ming)員工(gong)你(ni)要(yao)(yao)(yao)知(zhi)道(dao)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)內容，為(wei)什么(me)學(xue)習(xi)這(zhe)些知(zhi)識?這(zhe)對我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)以(yi)后(hou)有(you)用嗎?我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)做(zuo)(zuo)好(hao)這(zhe)些工(gong)作(zuo)(zuo)嗎?餐飲(yin)部(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)學(xue)習(xi)的(de)知(zhi)識很(hen)(hen)多，這(zhe)包(bao)(bao)括托盤、擺臺、斟酒(jiu)、餐巾折花加服(fu)務等。在(zai)餐飲(yin)部(bu)(bu)(bu)還(huan)有(you)個(ge)非常重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)部(bu)(bu)(bu)門，這(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu);因(yin)(yin)為(wei)客人每(mei)走一(yi)道(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)都(dou)(dou)(dou)(dou)要(yao)(yao)(yao)，經過傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)員送到包(bao)(bao)房(fang)(fang)(fang)。我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)就(jiu)(jiu)申請分配在(zai)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu)，他們(men)都(dou)(dou)(dou)(dou)很(hen)(hen)驚訝，也(ye)很(hen)(hen)奇怪。因(yin)(yin)為(wei)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)想(xiang)(xiang)好(hao)好(hao)鍛煉(lian)自己。人人都(dou)(dou)(dou)(dou)說(shuo)酒(jiu)店傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu)是(shi)個(ge)非常艱苦(ku)(ku)(ku)的(de)部(bu)(bu)(bu)門，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)進這(zhe)個(ge)部(bu)(bu)(bu)門后(hou)才(cai)(cai)知(zhi)道(dao)，的(de)確艱苦(ku)(ku)(ku)，每(mei)天拿著托盤傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，有(you)時(shi)手都(dou)(dou)(dou)(dou)托痛了(le)(le)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)都(dou)(dou)(dou)(dou)不(bu)敢對我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)上(shang)司(si)說(shuo)：“這(zhe)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu)工(gong)作(zuo)(zuo)太(tai)苦(ku)(ku)(ku)了(le)(le)!”我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)想(xiang)(xiang)被上(shang)司(si)看不(bu)起，說(shuo)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)這(zhe)點(dian)苦(ku)(ku)(ku)都(dou)(dou)(dou)(dou)受不(bu)了(le)(le)，以(yi)后(hou)還(huan)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)做(zuo)(zuo)什么(me)工(gong)作(zuo)(zuo)呢?其(qi)實(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)想(xiang)(xiang)說(shuo)這(zhe)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu)工(gong)作(zuo)(zuo)太(tai)艱苦(ku)(ku)(ku)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)的(de)同事(shi)(shi)和我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)上(shang)司(si)他們(men)心(xin)里都(dou)(dou)(dou)(dou)知(zhi)道(dao)。因(yin)(yin)為(wei)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu)張(zhang)部(bu)(bu)(bu)長也(ye)是(shi)從傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)員出身的(de)。他們(men)都(dou)(dou)(dou)(dou)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)做(zuo)(zuo)到最后(hou)，那為(wei)什么(me)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)呢?難(nan)道(dao)就(jiu)(jiu)是(shi)應為(wei)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)是(shi)女(nv)生?難(nan)道(dao)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)夠堅強，還(huan)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)實(shi)習(xi)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)時(shi)間(jian)太(tai)長了(le)(le)?這(zhe)些都(dou)(dou)(dou)(dou)不(bu)是(shi)理(li)由，理(li)由在(zai)于(yu)你(ni)自己，你(ni)想(xiang)(xiang)說(shuo)理(li)當然有(you)很(hen)(hen)多的(de)，不(bu)要(yao)(yao)(yao)為(wei)你(ni)自己找借口。怎樣才(cai)(cai)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)做(zuo)(zuo)好(hao)你(ni)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)，想(xiang)(xiang)辦法找方法才(cai)(cai)是(shi)最關鍵的(de)。我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)在(zai)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu)主要(yao)(yao)(yao)工(gong)作(zuo)(zuo)區域(yu)在(zai)2f，菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴從廚房(fang)(fang)(fang)出來到各(ge)個(ge)樓(lou)層傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)間(jian)，然后(hou)員工(gong)把(ba)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)送到各(ge)樓(lou)層，這(zhe)需要(yao)(yao)(yao)你(ni)把(ba)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)傳(chuan)(chuan)到包(bao)(bao)房(fang)(fang)(fang)的(de)服(fu)務間(jian)，服(fu)務間(jian)有(you)房(fang)(fang)(fang)號。在(zai)這(zhe)過程(cheng)中要(yao)(yao)(yao)記住房(fang)(fang)(fang)號，不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)把(ba)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)傳(chuan)(chuan)錯了(le)(le)，這(zhe)是(shi)很(hen)(hen)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)。整個(ge)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)流程(cheng)很(hen)(hen)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)在(zai)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)部(bu)(bu)(bu)負責傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)流程(cheng)，廚房(fang)(fang)(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)做(zuo)(zuo)好(hao)后(hou)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)得檢查(cha)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)盤子是(shi)否完(wan)好(hao)之(zhi)類(lei)。其(qi)他的(de)傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)員只負責傳(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)任務還(huan)是(shi)比較重(zhong)的(de)。部(bu)(bu)(bu)長既然把(ba)這(zhe)么(me)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)事(shi)(shi)交給我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)做(zuo)(zuo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)會用心(xin)做(zuo)(zuo)好(hao)。努力只能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)完(wan)成任務，用心(xin)才(cai)(cai)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)把(ba)事(shi)(shi)情(qing)做(zuo)(zuo)好(hao)。

　　五(wu)月份，**國際大酒店又開始學習(xi)(xi)管理五(wu)常識。五(wu)常識的用處是能(neng)把(ba)酒店改造出來(lai)，展現企業能(neng)力和(he)(he)生存力。它會教你(ni)如何做好每一件事(shi)，管理方法(fa)是多種多樣(yang)的。在工作和(he)(he)生活上我(wo)很(hen)認真去學習(xi)(xi)五(wu)常法(fa)，它將會給我(wo)帶來(lai)許多的奇跡，這需要(yao)我(wo)從(cong)自己(ji)身(shen)邊小事(shi)去學習(xi)(xi)和(he)(he)發(fa)現。

　　五(wu)常(chang)法是(shi)當今企(qi)業(ye)(ye)(ye)一個重要(yao)的管理(li)方法，特別在(zai)中小企(qi)業(ye)(ye)(ye)發展過程中，五(wu)常(chang)法可以(yi)起到重要(yao)的作用(yong)。五(wu)常(chang)法會(hui)(hui)改(gai)變一個企(qi)業(ye)(ye)(ye)對員工(gong)的行為規(gui)范要(yao)求。企(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)不斷發展壯大，五(wu)常(chang)法管理(li)在(zai)不斷運用(yong)，人(ren)人(ren)行五(wu)常(chang)，企(qi)業(ye)(ye)(ye)更(geng)輝煌(huang)。在(zai)工(gong)作中也要(yao)注(zhu)(zhu)意細節(jie)(jie)(jie)(jie)，細節(jie)(jie)(jie)(jie)是(shi)很重要(yao)的，一個好(hao)員工(gong)會(hui)(hui)注(zhu)(zhu)意到自(zi)己公司的細節(jie)(jie)(jie)(jie)，說明他(ta)每天(tian)上班(ban)都在(zai)觀察各個細節(jie)(jie)(jie)(jie)問題，哪(na)個是(shi)對的，哪(na)個是(shi)錯(cuo)的，并學會(hui)(hui)揚長避短。

　　來到(dao)(dao)(dao)**國際大(da)酒店(dian)，從(cong)開始不(bu)(bu)(bu)知(zhi)道酒店(dian)是(shi)個什么樣的(de)行業，到(dao)(dao)(dao)上(shang)崗(gang)培訓，我(wo)學(xue)了很多酒店(dian)里的(de)知(zhi)識，以及怎樣才能管理(li)(li)(li)好自己部(bu)門(men)的(de)事(shi)情，到(dao)(dao)(dao)了解自己酒店(dian)的(de)設施設備功能及應知(zhi)應會(hui)。我(wo)給(gei)自己定(ding)下目標(biao)，要在(zai)實習中(zhong)學(xue)到(dao)(dao)(dao)更(geng)多知(zhi)識，技能和(he)酒店(dian)管理(li)(li)(li)方法(fa)。此(ci)外(wai)，我(wo)學(xue)會(hui)了如何正(zheng)確處理(li)(li)(li)人(ren)際關(guan)(guan)系。我(wo)了解到(dao)(dao)(dao)禮(li)貌(mao)是(shi)重要的(de)，禮(li)貌(mao)是(shi)個人(ren)修(xiu)養和(he)文化水平的(de)體現。在(zai)工作上(shang)我(wo)感受到(dao)(dao)(dao)一個員(yuan)工的(de)責任，由于工作壓力，我(wo)變得(de)更(geng)成熟了。在(zai)學(xue)校里每天(tian)都是(shi)學(xue)習，都感受不(bu)(bu)(bu)到(dao)(dao)(dao)學(xue)習的(de)壓力，因為在(zai)學(xue)校學(xue)習的(de)幾(ji)門(men)功課比較(jiao)簡單，不(bu)(bu)(bu)像高(gao)中(zhong)課程多，不(bu)(bu)(bu)了解外(wai)面的(de)世界是(shi)什么樣的(de)，競爭(zheng)力是(shi)什么。我(wo)認為實習能夠學(xue)到(dao)(dao)(dao)社會(hui)經驗及正(zheng)確處理(li)(li)(li)人(ren)際關(guan)(guan)系的(de)方法(fa)。

　　不(bu)(bu)管在(zai)(zai)哪(na)個(ge)部門都(dou)(dou)好，我都(dou)(dou)要(yao)(yao)(yao)認(ren)真踏(ta)實地工(gong)作(zuo)，而(er)且還要(yao)(yao)(yao)有(you)好心(xin)(xin)態，要(yao)(yao)(yao)有(you)積極的(de)(de)心(xin)(xin)態，嘴里沒有(you)抱怨(yuan)，心(xin)(xin)態健(jian)康，樂觀向上(shang)(shang)，無論是身處(chu)順境還是逆境，都(dou)(dou)能發(fa)(fa)現(xian)美的(de)(de)事物，保(bao)持對生(sheng)活(huo)的(de)(de)熱情(qing)。其次，我們應(ying)該善于學習(xi)成功(gong)人(ren)(ren)士，他們都(dou)(dou)有(you)一個(ge)共同點(dian)，善于從別人(ren)(ren)身上(shang)(shang)發(fa)(fa)現(xian)優(you)點(dian)，并迅速吸取。世(shi)界日(ri)新(xin)月異，要(yao)(yao)(yao)與時俱進，甚至(zhi)站在(zai)(zai)時代的(de)(de)前沿。我一定要(yao)(yao)(yao)有(you)謙虛好學的(de)(de)心(xin)(xin)態，工(gong)作(zuo)上(shang)(shang)要(yao)(yao)(yao)和伙伴們團結協作(zuo)。俗話說:“獨(du)木不(bu)(bu)成林(lin)”，在(zai)(zai)現(xian)在(zai)(zai)這個(ge)社會(hui)(hui)上(shang)(shang)，想通過個(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)努力實現(xian)理想難(nan)上(shang)(shang)加難(nan)，因(yin)為你(ni)個(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)時間、經驗、經歷、資金都(dou)(dou)不(bu)(bu)夠，依靠合作(zuo)，才能做到整(zheng)合各(ge)種資源(yuan)，優(you)勢互補(bu)，形(xing)成一股強(qiang)大的(de)(de)力量(liang)。工(gong)作(zuo)時還要(yao)(yao)(yao)抱著感(gan)(gan)恩(en)的(de)(de)心(xin)(xin)態，只有(you)感(gan)(gan)恩(en)你(ni)的(de)(de)工(gong)作(zuo)才能把工(gong)作(zuo)做好，感(gan)(gan)恩(en)是一種生(sheng)活(huo)態度，是一種品德，是善良的(de)(de)真實體現(xian)。如果人(ren)(ren)與人(ren)(ren)間缺(que)乏感(gan)(gan)恩(en)的(de)(de)心(xin)(xin)，必然會(hui)(hui)導致人(ren)(ren)際(ji)關系的(de)(de)冷淡(dan)。而(er)且。成功(gong)也離不(bu)(bu)開別人(ren)(ren)的(de)(de)幫(bang)助。所以當(dang)你(ni)自(zi)己成功(gong)了，一定要(yao)(yao)(yao)記(ji)得用實際(ji)行動回報他人(ren)(ren)。

　　工作(zuo)要(yao)勤奮、要(yao)付(fu)出才有(you)收獲，凡(fan)是(shi)(shi)斤(jin)斤(jin)計較，一(yi)位想著索取又(you)不肯(ken)付(fu)出毫厘的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)肯(ken)定不會(hui)成(cheng)功。付(fu)出包括事(shi)業的(de)(de)(de)(de)(de)付(fu)出和(he)情(qing)感的(de)(de)(de)(de)(de)付(fu)出，事(shi)業需要(yao)有(you)結(jie)果，而感情(qing)付(fu)出是(shi)(shi)不求回報的(de)(de)(de)(de)(de)，因為你在付(fu)出的(de)(de)(de)(de)(de)同時會(hui)收獲，這就是(shi)(shi)回報。不管你的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)有(you)多么(me)艱難，還是(shi)(shi)怎樣的(de)(de)(de)(de)(de)，都(dou)要(yao)保持良好的(de)(de)(de)(de)(de)心態(tai)，成(cheng)功不是(shi)(shi)一(yi)朝一(yi)夕、一(yi)蹴而就的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)情(qing)，在追求成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)(de)漫長過程中，可能會(hui)遭到各種，險(xian)阻，甚至(zhi)會(hui)陷入窮途末路的(de)(de)(de)(de)(de)絕境，這就需要(yao)頑強的(de)(de)(de)(de)(de)意志力走下去。山重水復疑無路，柳暗花明又(you)一(yi)村。成(cheng)功是(shi)(shi)聰明才智、膽識、魄力、勤奮努力、機會(hui)運氣相結(jie)合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)果。既然有(you)機遇，就應該用良好的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)狀態(tai)讓自己走向成(cheng)功。

　　工作上千萬別找(zhao)借口，現實生活(huo)缺少(shao)的(de)(de)正是那種想盡辦法去(qu)完成任(ren)務的(de)(de)人，而不是去(qu)找(zhao)任(ren)何借口的(de)(de)人。在他們(men)身上體現出一種服從(cong)的(de)(de)態度，一種負責任(ren)的(de)(de)敬業(ye)的(de)(de)精神。

　　許多借口總是把“不(bu)”、“不(bu)是”、“沒有(you)(you)”、“與(yu)(yu)我”聯系(xi)在一(yi)起，其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)臺詞就是“這事與(yu)(yu)我無關”，不(bu)愿意(yi)承擔(dan)責任(ren)(ren)，把本應(ying)自己承擔(dan)的(de)(de)(de)責任(ren)(ren)推到別(bie)人(ren)身上。一(yi)個部門(men)中(zhong)，是不(bu)應(ying)該(gai)有(you)(you)“我”與(yu)(yu)“別(bie)人(ren)”的(de)(de)(de)差別(bie)的(de)(de)(de)，一(yi)個沒有(you)(you)責任(ren)(ren)感的(de)(de)(de)員(yuan)工，不(bu)能(neng)(neng)獲得同事的(de)(de)(de)信任(ren)(ren)和支持，也不(bu)能(neng)(neng)獲得上司(si)的(de)(de)(de)信賴。如果(guo)人(ren)人(ren)都尋找借口，無形中(zhong)會提高溝通的(de)(de)(de)成本。

　　找(zhao)借(jie)口的(de)人很(hen)容(rong)易(yi)養(yang)成拖延(yan)的(de)壞(huai)習慣(guan)。他們(men)(men)一個小時(shi)可(ke)以完成的(de)工作(zuo)(zuo)需要半天的(de)時(shi)間(jian)。因(yin)為工作(zuo)(zuo)對于他們(men)(men)而言，只是(shi)(shi)一個接著(zhu)一個的(de)任務，他們(men)(men)尋找(zhao)各種各樣的(de)借(jie)口，拖延(yan)逃避。找(zhao)借(jie)口的(de)人總是(shi)(shi)因(yin)循守舊的(de)人，他們(men)(men)缺乏創(chuang)新的(de)精(jing)神和(he)自發(fa)工作(zuo)(zuo)的(de)能力。期許他們(men)(men)在(zai)工作(zuo)(zuo)中作(zuo)(zuo)出創(chuang)造性的(de)成績(ji)是(shi)(shi)徒勞的(de)。接口會(hui)讓他們(men)(men)躺在(zai)以前的(de)經驗(yan)、規(gui)則和(he)思維慣(guan)性上舒服地睡大覺。

　　工(gong)(gong)作就要(yao)認真踏實，這(zhe)句(ju)話(hua)是(shi)以前新嘉(jia)年華賓館的(de)(de)唐(tang)部長(chang)(chang)說的(de)(de)，先(xian)做(zuo)(zuo)(zuo)人后做(zuo)(zuo)(zuo)事，遵(zun)守酒店的(de)(de)一切規(gui)定，嚴守紀律，做(zuo)(zuo)(zuo)一名合格的(de)(de)員(yuan)工(gong)(gong)。雖(sui)然(ran)我(wo)的(de)(de)部門(men)是(shi)個艱苦的(de)(de)部門(men)，但是(shi)我(wo)還是(shi)努(nu)力(li)地(di)(di)工(gong)(gong)作，把上司(si)分配的(de)(de)任務完(wan)(wan)成。有一句(ju)話(hua)我(wo)一直(zhi)記在(zai)心里，“努(nu)力(li)是(shi)想(xiang)把工(gong)(gong)作完(wan)(wan)成，用心是(shi)想(xiang)把工(gong)(gong)作做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)”。通(tong)過不斷地(di)(di)努(nu)力(li)工(gong)(gong)作，我(wo)得到了我(wo)的(de)(de)部長(chang)(chang)的(de)(de)認可。我(wo)會在(zai)以后的(de)(de)工(gong)(gong)作中更加勤奮地(di)(di)學習(xi)，做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)每(mei)一件事，完(wan)(wan)成上級(ji)領導分配的(de)(de)任務，最終結果是(shi)要(yao)得到領導對我(wo)工(gong)(gong)作的(de)(de)認可。

　　酒(jiu)(jiu)店(dian)這(zhe)個行業可以(yi)鍛煉(lian)人(ren)，可以(yi)使脾氣(qi)不好(hao)的(de)人(ren)慢慢變溫(wen)和(he)。酒(jiu)(jiu)店(dian)可以(yi)培養你的(de)意志(zhi)和(he)獨立性(xing)，在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)工作你不能指望別人(ren)來幫(bang)你，你只有自(zi)己(ji)幫(bang)自(zi)己(ji)，自(zi)己(ji)去解決問(wen)題，自(zi)己(ji)去思(si)考(kao)問(wen)題。酒(jiu)(jiu)店(dian)是個大舞臺，在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)，你可以(yi)見到形(xing)形(xing)色色的(de)客人(ren)。每一個客人(ren)都散(san)發著不同的(de)氣(qi)質(zhi)，他(ta)們(men)的(de)舉(ju)手投(tou)足(zu)，都有我(wo)們(men)學習的(de)地方，在(zai)(zai)他(ta)們(men)身上你可以(yi)學到如(ru)何跟不同角色的(de)人(ren)交流，使自(zi)己(ji)更加有品(pin)位。

　　今天(tian)我(wo)(wo)在酒店實(shi)習，我(wo)(wo)就(jiu)會全身心投入工作中，使每(mei)一個客人都能享受到家(jia)的溫馨，讓每(mei)一個客人高(gao)(gao)興而(er)來，滿意而(er)歸。我(wo)(wo)要(yao)用盡職(zhi)盡責的態(tai)度服務客人，為(wei)賓客創(chuang)造(zao)高(gao)(gao)品質(zhi)生活。

　　工(gong)作是一種美麗，也是一種快(kuai)樂(le)，當我(wo)為客人呈上熱(re)情的微(wei)笑，聽(ting)到客人道謝時(shi)，當我(wo)們(men)的服務獲得客人對酒店的贊許時(shi)，我(wo)的內心仿(fang)佛(fo)吹過(guo)春天的和(he)風。

　　對于酒店行業來說，服務(wu)質(zhi)(zhi)量就是企(qi)業的(de)核心(xin)競爭力之一(yi)，是企(qi)業的(de)生命(ming)線(xian)。優(you)質(zhi)(zhi)服務(wu)為顧客留下美好的(de)印象(xiang)，也為企(qi)業樹立良好的(de)品牌和形象(xiang)。在服務(wu)行業，禮(li)貌是很重要的(de)，員工應做到(dao)三到(dao)：口到(dao)，眼到(dao)，神(shen)到(dao)，一(yi)項都不能(neng)少。

　　在工作中(zhong)，遇(yu)到挫折(zhe)時(shi)，我很著(zhu)(zhu)急(ji)，著(zhu)(zhu)急(ji)是(shi)因(yin)為解決(jue)不(bu)了問題，這(zhe)時(shi)想(xiang)辦法(fa)來解決(jue)問題是(shi)主要(yao)(yao)的(de)，記(ji)得在我來**國際大酒(jiu)店之前(qian)，學(xue)校實習就業中(zhong)心(xin)的(de)汪主任給我們上過課，這(zhe)堂課對于我來說有(you)著(zhu)(zhu)很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)意義，遇(yu)到挫折(zhe)是(shi)很正(zheng)常的(de)，這(zhe)時(shi)你要(yao)(yao)學(xue)會自我調節，要(yao)(yao)堅(jian)強地面(mian)對一切，用自己的(de)毅力和(he)恒心(xin)打(da)敗挫折(zhe)，要(yao)(yao)堅(jian)信：“陽光總在風雨后(hou)”。

　　我(wo)感謝(xie)安徽**旅游學校給我(wo)這(zhe)次實習(xi)的機(ji)會，是實習(xi)讓我(wo)成長起(qi)來。

　　我也感謝**國際大酒店給(gei)我這次(ci)實(shi)習(xi)的平(ping)臺。

酒店實習報告7

　　一、引言

　　隨著學(xue)校生(sheng)活結(jie)束(shu)，我(wo)們(men)即將面臨(lin)就業的(de)(de)挑戰，為了更好的(de)(de)實(shi)(shi)踐課(ke)堂(tang)知識(shi)和(he)(he)增強(qiang)我(wo)們(men)的(de)(de)實(shi)(shi)踐潛(qian)力和(he)(he)對(dui)社會的(de)(de)進一步了解。學(xue)校安排了這次實(shi)(shi)習，使我(wo)們(men)能夠熟練的(de)(de)掌握(wo)酒店(dian)的(de)(de)理論(lun)知識(shi)，為此我(wo)在xx賓館，餐飲部(bu)進行了為期六個月的(de)(de)實(shi)(shi)習，收(shou)獲頗豐，掌握(wo)了許多課(ke)堂(tang)上(shang)學(xue)不到的(de)(de)服務(wu)技巧和(he)(he)工作經驗。

　　二、實(shi)(shi)習(xi)時光和實(shi)(shi)習(xi)單位

　　2、1實習時光

　　20xx年04月08日-20xx年10月08日

　　2、2

　　xx賓館

　　xx賓(bin)館座(zuo)(zuo)落于山東龍(long)口xx工業園旅游景區，是一座(zuo)(zuo)集住宿(su)、餐飲、旅游、會(hui)議(yi)及娛樂、休(xiu)閑為一體(ti)的(de)(de)三(san)星級旅游涉外賓(bin)館，它的(de)(de)地理位置優越，環境舒(shu)適(shi)，現代化(hua)設施設備(bei)完美，以(yi)優質、高效的(de)(de)服務贏(ying)得中(zhong)外賓(bin)客的(de)(de)贊譽。xx賓(bin)館擁(yong)有大、中(zhong)、小會(hui)議(yi)室(shi)15處，會(hui)議(yi)設施先進(jin)，具(ju)備(bei)多種同聲傳(chuan)播、多媒體(ti)投(tou)影(ying)系統，會(hui)議(yi)服務周(zhou)到(dao)細致，是商(shang)務洽談、新聞發(fa)布(bu)、學術交流、簽約儀式、舉(ju)辦展(zhan)覽、舉(ju)行(xing)會(hui)議(yi)的(de)(de)理想場所。

　　三、實(shi)習(xi)崗(gang)位與資料

　　3。1實習崗位

　　餐飲部

　　3、2實習資料

　　1、熟悉酒店及酒店所處環境的基(ji)本狀況，包括：

　　2、酒店公共設(she)施、營業場所的分布及(ji)其功能(neng)。

　　3、酒店所(suo)能帶(dai)給(gei)的(de)主要(yao)服務項目、特色(se)服務及各(ge)服務項目的(de)分布。

　　4、酒店各服(fu)務(wu)(wu)項目(mu)的具體服(fu)務(wu)(wu)資料、服(fu)務(wu)(wu)時限、服(fu)務(wu)(wu)部(bu)門(men)及聯系方(fang)式。

　　5、酒(jiu)店(dian)所(suo)(suo)處的地理位置(zhi)，酒(jiu)店(dian)所(suo)(suo)處城市(shi)的交通、旅游(you)、文化、娛樂、購物場所(suo)(suo)的分布及到這些場所(suo)(suo)的方式、途(tu)徑。

　　6、酒店(dian)的(de)組織結構、各部門(men)的(de)相關職能(neng)、機構及相關高層管理人員(yuan)的(de)狀況。

　　7、酒店的管(guan)理目標、服(fu)務宗旨及其(qi)相關文(wen)化。

　　8、參加(jia)公司的崗位(wei)培訓，熟悉(xi)自(zi)我的工(gong)(gong)作職責，了(le)解本崗位(wei)的重要(yao)性及其(qi)在酒店中所處(chu)的位(wei)置(zhi)，了(le)解工(gong)(gong)作對(dui)象(xiang)、具體任務(wu)、工(gong)(gong)作標準(zhun)、效率要(yao)求(qiu)、質量(liang)要(yao)求(qiu)、服務(wu)態(tai)度及其(qi)應當承(cheng)擔的職責、職責范圍。

　　9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每一天供應(ying)的品種;

　　四、實習主要收獲和體會

　　4、1實習收獲

　　透過這次實習，我對酒店(dian)的管理又有了(le)更深層次的理解，并且(qie)對酒店(dian)行(xing)業有了(le)自我的見解和認識。在(zai)(zai)酒店(dian)實習期間我不(bu)(bu)僅僅更加熟(shu)悉(xi)酒店(dian)的業務操作程序，在(zai)(zai)待人接(jie)物，與人交往(wang)方面學到(dao)了(le)不(bu)(bu)少東西(xi)。

　　4、1、1服務技能的提高

　　在這(zhe)次實(shi)習中，我重新(xin)培(pei)(pei)訓(xun)了(le)(le)(le)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)技(ji)巧和(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)規(gui)范，更(geng)加(jia)(jia)深入熟悉(xi)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)工(gong)(gong)作，對服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)有(you)了(le)(le)(le)更(geng)加(jia)(jia)深入的(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)(le)解(jie)，服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)技(ji)能(neng)(neng)有(you)了(le)(le)(le)進一(yi)(yi)步的(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高。服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)更(geng)加(jia)(jia)熟練，能(neng)(neng)夠(gou)熟練地(di)完成服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)工(gong)(gong)作。透過酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)，對酒(jiu)水(shui)和(he)菜(cai)品更(geng)加(jia)(jia)熟悉(xi)能(neng)(neng)夠(gou)熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)向(xiang)客人介紹(shao)和(he)推銷菜(cai)品和(he)酒(jiu)水(shui)。并且隨著服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)技(ji)能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高成，提(ti)高了(le)(le)(le)員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作效率(lv)，減(jian)少了(le)(le)(le)工(gong)(gong)作失(shi)誤，能(neng)(neng)夠(gou)向(xiang)客人帶(dai)給更(geng)周(zhou)到便(bian)捷的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)，由于煙臺是一(yi)(yi)個旅游城(cheng)市，龍口(kou)更(geng)是每(mei)年夏天游客會(hui)聚的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方，因(yin)此酒(jiu)店(dian)特地(di)培(pei)(pei)訓(xun)了(le)(le)(le)xx景區的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些基本(ben)旅游知(zhi)識，和(he)xx附近的(de)(de)(de)(de)(de)旅游景點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)路(lu)線等，以(yi)便(bian)為客人帶(dai)給更(geng)加(jia)(jia)周(zhou)到優秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)，當然(ran)，這(zhe)在以(yi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)中也驗證(zheng)了(le)(le)(le)這(zhe)次培(pei)(pei)訓(xun)的(de)(de)(de)(de)(de)正確性與重要性，客人不止一(yi)(yi)次的(de)(de)(de)(de)(de)向(xiang)我們了(le)(le)(le)解(jie)xx的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)俗(su)人情旅游景點(dian)等，而我們周(zhou)到的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)也不止一(yi)(yi)次的(de)(de)(de)(de)(de)獲得了(le)(le)(le)客人的(de)(de)(de)(de)(de)好評(ping)。

　　4、1、2從業潛(qian)力的(de)提高

　　酒(jiu)店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就(jiu)業增加(jia)了機會，從業潛(qian)(qian)力(li)(li)得(de)(de)到提(ti)高，在此(ci)過程中語言潛(qian)(qian)力(li)(li)，交際潛(qian)(qian)力(li)(li)，觀(guan)察(cha)潛(qian)(qian)力(li)(li)，記憶潛(qian)(qian)力(li)(li)，應(ying)變潛(qian)(qian)力(li)(li)得(de)(de)到了提(ti)高。

　　(1)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)潛(qian)力酒店業(ye)是一(yi)個以服務(wu)(wu)為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行業(ye)，在(zai)服務(wu)(wu)過(guo)程(cheng)中，駕馭自如的(de)(de)(de)(de)(de)(de)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)潛(qian)力是酒店員工與(yu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)建立良(liang)好關系、留下深刻印象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)工具和(he)途(tu)徑。語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)不(bu)(bu)(bu)僅僅是交(jiao)際、表達的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工具，它本(ben)身(shen)還(huan)反映、傳(chuan)達酒店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企業(ye)文化、員工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神(shen)狀態等輔助信(xin)息。想要(yao)(yao)獲得駕馭自如的(de)(de)(de)(de)(de)(de)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)潛(qian)力，就要(yao)(yao)做到語(yu)(yu)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然流暢、和(he)藹(ai)可親(qin)，在(zai)語(yu)(yu)速(su)(su)上(shang)持續勻速(su)(su)表達，任何時(shi)(shi)(shi)候(hou)都(dou)要(yao)(yao)心平氣(qi)和(he)，禮(li)貌有(you)加(jia)。注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)交(jiao)談的(de)(de)(de)(de)(de)(de)對象，即(ji)可人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)份(fen)，及客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理(li)，采用適當(dang)得體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)，正所謂要(yao)(yao)做到“見人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)說人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)話夢見鬼說鬼話”另外語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)表達中一(yi)個十分重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方面(mian)便(bian)是與(yu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)交(jiao)談時(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)句子成分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)搭(da)配是不(bu)(bu)(bu)是準確，詞性是不(bu)(bu)(bu)是被(bei)誤用等，也就是說講話要(yao)(yao)有(you)邏輯性不(bu)(bu)(bu)能呢個前言(yan)(yan)(yan)不(bu)(bu)(bu)搭(da)后(hou)語(yu)(yu)，羅嗦不(bu)(bu)(bu)清，沒有(you)因果關系等，這很(hen)容易照成客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)誤解，從而造(zao)成我(wo)們服務(wu)(wu)工作中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)失(shi)誤，和(he)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)滿。我(wo)們還(huan)要(yao)(yao)合理(li)運用身(shen)體(ti)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)和(he)手(shou)勢(shi)(shi)，有(you)時(shi)(shi)(shi)候(hou)在(zai)服務(wu)(wu)過(guo)程(cheng)中，過(guo)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)會(hui)造(zao)成客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)厭煩或(huo)者(zhe)打擾到客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，因此就要(yao)(yao)用到肢體(ti)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)和(he)手(shou)勢(shi)(shi)或(huo)眼神(shen)等，這時(shi)(shi)(shi)候(hou)肢體(ti)語(yu)(yu)言(yan)(yan)(yan)手(shou)勢(shi)(shi)眼神(shen)往往能給客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)帶給更滿意(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)(wu)

　　(2)交際(ji)潛(qian)(qian)(qian)力因(yin)為(wei)酒(jiu)店(dian)(dian)是一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)迎來送(song)往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)業(ye)每一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天要接待許多不一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)，有(you)(you)老顧客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)有(you)(you)新顧客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，如何(he)使這(zhe)些客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)源保留(liu)下來很大一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)部(bu)分是看(kan)酒(jiu)店(dian)(dian)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交際(ji)潛(qian)(qian)(qian)力，雖說酒(jiu)店(dian)(dian)有(you)(you)專門的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營銷(xiao)部(bu)負責銷(xiao)售(shou)和(he)拉攏(long)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)源，但作為(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)員(yuan)，尤(you)其是主(zhu)管(guan)和(he)經(jing)理(li)(li)必須(xu)要有(you)(you)自(zi)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)固(gu)定客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)源，因(yin)此從此刻開始(shi)就(jiu)要鍛煉我(wo)(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交際(ji)潛(qian)(qian)(qian)力，為(wei)我(wo)(wo)(wo)們(men)以(yi)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作做準備(bei)，第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)印象(xiang)對(dui)人(ren)際(ji)交往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建立(li)和(he)維持是十分重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，給(gei)人(ren)記憶(yi)最深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)常常是第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次接觸所(suo)(suo)留(liu)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象(xiang)。因(yin)此儀表(biao)、儀態的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優美(mei)，真誠(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)笑，無(wu)微(wei)不至的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮(li)貌則(ze)是給(gei)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)留(liu)下完美(mei)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)印象(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)。真誠(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)待每一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)位客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)，客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次來到酒(jiu)店(dian)(dian)式對(dui)酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)所(suo)(suo)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)切都(dou)是陌生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而人(ren)對(dui)陌生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事物往往都(dou)是包(bao)郵戒備(bei)心理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)時(shi)候(hou)我(wo)(wo)(wo)們(men)就(jiu)要依靠(kao)真誠(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心來與客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)交往，獲取(qu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)任，向朋友一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)樣為(wei)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)帶給(gei)對(dui)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)有(you)(you)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選取(qu)及(ji)服(fu)務，讓客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)感覺到你是為(wei)他(ta)著想的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，他(ta)自(zi)然會對(dui)你產生信(xin)任，從而為(wei)成為(wei)你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)戶進了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)步(bu)，人(ren)際(ji)關系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建立(li)還應當有(you)(you)始(shi)有(you)(you)終(zhong)，持之以(yi)恒，每一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)酒(jiu)店(dian)(dian)員(yuan)工(gong)(gong)都(dou)應當持之以(yi)恒地(di)與客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)建立(li)良(liang)(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)際(ji)關系(xi)，不能因(yin)自(zi)我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)失誤和(he)思考的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不周而使客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)感到怠慢，從而斷送(song)自(zi)我(wo)(wo)(wo)在其他(ta)時(shi)候(hou)以(yi)及(ji)其他(ta)員(yuan)工(gong)(gong)與客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)所(suo)(suo)建立(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)良(liang)(liang)好(hao)人(ren)際(ji)關系(xi)。

　　(3)觀(guan)察(cha)潛力的(de)(de)提高觀(guan)察(cha)潛力的(de)(de)實質就在(zai)于(yu)(yu)善于(yu)(yu)想客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)之所想，將(jiang)自我置身于(yu)(yu)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)處(chu)境中(zhong)，在(zai)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)開(kai)口言(yan)明之前將(jiang)服(fu)務及時、妥帖地送(song)到(dao)(dao)。。既要(yao)使(shi)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)感(gan)到(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)員(yuan)工(gong)的(de)(de)服(fu)務無處(chu)不在(zai)，又要(yao)使(shi)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)感(gan)到(dao)(dao)簡單(dan)自如，這樣使(shi)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)既感(gan)到(dao)(dao)自由空間的(de)(de)被尊重，又時時能(neng)(neng)體會到(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)關(guan)切性的(de)(de)服(fu)務。善于(yu)(yu)觀(guan)察(cha)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)心(xin)理狀態(tai)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)心(xin)理十分微妙地體此刻客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)言(yan)行(xing)舉止(zhi)中(zhong)，酒(jiu)店(dian)員(yuan)工(gong)在(zai)觀(guan)察(cha)那些有聲的(de)(de)語言(yan)的(de)(de)同時，還要(yao)注意透過客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)行(xing)為、動作、儀態(tai)等(deng)無聲的(de)(de)語言(yan)來揣(chuai)度客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)細(xi)微的(de)(de)心(xin)理。做到(dao)(dao)了這些你的(de)(de)服(fu)務必須(xu)能(neng)(neng)獲得客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)稱(cheng)贊。

　　(4)記(ji)(ji)憶潛力(li)餐飲服務(wu)中涉及(ji)很多(duo)需要服務(wu)員牢記(ji)(ji)的(de)(de)信(xin)(xin)息(xi)，如(ru)(ru)菜品做法，樣式，味道，價(jia)格，酒(jiu)水(shui)的(de)(de)年份(fen)，度數，種類，價(jia)格等，還有(you)酒(jiu)店(dian)設施，酒(jiu)店(dian)信(xin)(xin)息(xi)，酒(jiu)店(dian)周邊信(xin)(xin)息(xi)等，都需要服務(wu)員牢牢記(ji)(ji)住，這(zhe)就需要員工(gong)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)記(ji)(ji)憶力(li)，如(ru)(ru)此才(cai)能(neng)使客(ke)(ke)人(ren)(ren)所(suo)需要的(de)(de)服務(wu)能(neng)夠得到(dao)及(ji)時、準(zhun)確的(de)(de)帶給。另(ling)外如(ru)(ru)果能(neng)正確的(de)(de)記(ji)(ji)住客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)愛(ai)好(hao)品味，為客(ke)(ke)人(ren)(ren)帶給優質的(de)(de)細致化的(de)(de)服務(wu)，客(ke)(ke)人(ren)(ren)將會感(gan)到(dao)有(you)種受尊(zun)重(zhong)、被重(zhong)視感(gan)，從中感(gan)受到(dao)自我存(cun)在的(de)(de)好(hao)處與價(jia)值，這(zhe)有(you)助于客(ke)(ke)人(ren)(ren)對酒(jiu)店(dian)產生相當良(liang)好(hao)的(de)(de)印(yin)象。

　　(5)在酒店中能(neng)夠遇(yu)見形(xing)形(xing)色(se)色(se)的人，當然(ran)也會遇(yu)到各色(se)的突(tu)發事件(jian)和(he)矛(mao)盾(dun)，這就(jiu)需要(yao)有良好(hao)的應變潛力，當遇(yu)上突(tu)發事件(jian)，酒店員工(gong)應當做到：迅速了解(jie)矛(mao)盾(dun)產(chan)生(sheng)的原因，客人的動(dong)機，并善意地加以疏導。用(yong)克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和(he)地商量(liang)解(jie)決，這樣的態(tai)度(du)常常是使客人忿(fen)忿(fen)之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取(qu)各種方法(fa)使矛(mao)盾(dun)迅速得到解(jie)決，使客人能(neng)得到較滿意的答案。并盡量(liang)使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前(qian)樹立酒店坦誠、大度(du)、友好(hao)的服務態(tai)度(du)。

　　4、2實習體會

　　4、2、1酒(jiu)店培訓的重要性

　　隨著社會經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，中國(guo)的(de)(de)(de)(de)旅(lv)游業(ye)已經(jing)逐步(bu)發(fa)展并與(yu)國(guo)際接(jie)軌，而旅(lv)游業(ye)也(ye)逐漸發(fa)展成了占中國(guo)經(jing)濟舉足(zu)輕重的(de)(de)(de)(de)產業(ye)，因(yin)(yin)此與(yu)有(you)業(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)好(hao)壞直接(jie)關系(xi)到國(guo)名經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)法展，而酒(jiu)店在(zai)旅(lv)游業(ye)中占重要(yao)地位，而酒(jiu)店企業(ye)的(de)(de)(de)(de)效益和(he)所(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)經(jing)營活動都要(yao)靠人、靠員工的(de)(de)(de)(de)辛勤勞動和(he)出(chu)色的(de)(de)(de)(de)創(chuang)造。市場同業(ye)所(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)最終還是隊伍的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)、人才的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)。只(zhi)有(you)擁有(you)優(you)秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)人才，才可能(neng)在(zai)競(jing)爭(zheng)中立(li)于不(bu)敗之地。因(yin)(yin)此培訓就顯得(de)格(ge)外重要(yao)了。

　　(1)從(cong)公司來(lai)講這(zhe)是(shi)公司應盡的(de)職責，有效的(de)培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)能(neng)(neng)夠減少事故，降(jiang)低成(cheng)本，提(ti)高(gao)工作(zuo)效率和經濟效益，從(cong)而增(zeng)強企業的(de)市場競爭潛力。培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)是(shi)飯店(dian)成(cheng)功的(de)必由之(zhi)路，培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)也(ye)(ye)是(shi)飯店(dian)發展的(de)后勤(qin)之(zhi)所在，沒(mei)有培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)就(jiu)沒(mei)有服(fu)務質(zhi)量，沒(mei)有理(li)(li)由不培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)，培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)也(ye)(ye)是(shi)管(guan)(guan)理(li)(li)，培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)就(jiu)是(shi)按照必須(xu)的(de)目地，有計劃，有組織有布(bu)置的(de)向員(yuan)工灌(guan)輸正確的(de)思想(xiang)觀念，傳授工作(zuo)，管(guan)(guan)理(li)(li)知識和技能(neng)(neng)的(de)活動，有助于飯店(dian)經營目標的(de)實(shi)現(xian)，而酒店(dian)也(ye)(ye)不可(ke)能(neng)(neng)在任何時候都招聘到(dao)適宜的(de)人(ren)才(cai)，即使招得到(dao)，也(ye)(ye)有一個提(ti)高(gao)、更(geng)新知識以適應新形勢、新任務的(de)問題(ti)。因此，從(cong)長遠來(lai)看(kan)，人(ren)才(cai)的(de)培(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)才(cai)是(shi)企業發展的(de)關(guan)鍵。

　　(2)從(cong)員工來講能(neng)夠幫忙(mang)員工本人(ren)充分發揮(hui)和(he)(he)利用其人(ren)力資源(yuan)潛能(neng)，更大程度地實現自身(shen)價值，提高(gao)工作滿(man)意度，增強對企業的(de)歸屬和(he)(he)職責感。任何時候(hou)一個人(ren)的(de)素(su)(su)質(zhi)高(gao)低與否，都是(shi)(shi)決(jue)定(ding)這個人(ren)發展前途的(de)重要(yao)因素(su)(su)，素(su)(su)質(zhi)是(shi)(shi)知識技能(neng)和(he)(he)思想(xiang)的(de)總結和(he)(he)表現，一個員工的(de)道德素(su)(su)質(zhi)，文化素(su)(su)質(zhi)，技術素(su)(su)質(zhi)，身(shen)體(ti)素(su)(su)質(zhi)，潛力素(su)(su)質(zhi)等(deng)，不可能(neng)是(shi)(shi)完美無缺的(de)，透過公司(si)的(de)培訓，員工能(neng)夠提高(gao)自我(wo)的(de)素(su)(su)質(zhi)，到達企業的(de)要(yao)求，也是(shi)(shi)自我(wo)的(de)進步(bu)。

　　(3)一(yi)個(ge)好(hao)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)就應有(you)一(yi)個(ge)完(wan)善的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)系統(tong)正(zheng)是由(you)于培(pei)(pei)訓(xun)(xun)的(de)(de)(de)(de)重要(yao)，酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)設立(li)一(yi)個(ge)完(wan)善的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)系統(tong)也就顯得格外重要(yao)了，在此刻(ke)好(hao)多酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)對員(yuan)工的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)不重視，甚至(zhi)是不培(pei)(pei)訓(xun)(xun)直接上崗，這對一(yi)個(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)后(hou)續發展(zhan)是致命的(de)(de)(de)(de)，沒有(you)一(yi)個(ge)服務過硬的(de)(de)(de)(de)員(yuan)工團(tuan)體(ti)，酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)是無法長期發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)，一(yi)個(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)建立(li)初期的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)就應主要(yao)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)實用性強的(de)(de)(de)(de)專業技能和員(yuan)工的(de)(de)(de)(de)學(xue)習意識，工作觀念等，等酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)發展(zhan)到(dao)必須(xu)階段后(hou)，變硬專項管理(li)反面的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)，培(pei)(pei)訓(xun)(xun)出一(yi)個(ge)管理(li)過硬領導班(ban)子。

酒店實習報告8

　　在(zai)與公司(si)管理(li)層接(jie)觸(chu)(chu)的(de)除(chu)了(le)我(wo)所在(zai)的(de)部(bu)門(men)負責人以外(wai)，作為學生代表(biao)，從與人力(li)(li)資源部(bu)經理(li)的(de)接(jie)觸(chu)(chu)中，我(wo)發現(xian)(xian)她(ta)是一位(wei)很有(you)責任(ren)感(gan)的(de)女士(shi)，但她(ta)的(de)工作能力(li)(li)稍欠火候。也就是在(zai)這個過(guo)程中，我(wo)透過(guo)她(ta)，了(le)解到公司(si)人事建設還(huan)處于空白的(de)狀態，例如，酒店中現(xian)(xian)在(zai)存在(zai)著三(san)部(bu)分人，

　　一(yi)是原西北航的(de)員(yuan)工，這(zhe)部分人(ren)掌握(wo)著(zhu)酒店各部門的(de)基層權力；

　　二是酒(jiu)店(dian)管(guan)理公(gong)司空降的(de)總公(gong)司人(ren)(ren)員，這部分人(ren)(ren)行使著酒(jiu)店(dian)的(de)最高權力；

　　三是酒店重組后(hou)新納(na)進來的員工，這部(bu)分人大(da)多處于(yu)公司(si)的最低層(ceng)，但不乏各級管(guan)理層(ceng)中的人員。

　　可以說，酒店中人事狀況極為(wei)(wei)復雜，尤其是(shi)各部門與各級(ji)之(zhi)間的(de)交流(liu)極為(wei)(wei)缺乏。嚴肅地來說，航展(zhan)(zhan)接待工作對于機(ji)場酒店來說是(shi)極為(wei)(wei)重(zhong)要的(de)事情(qing)，但是(shi)酒店上(shang)下并沒有(you)完全進行思想的(de)溝通，更多的(de)是(shi)停留在表面以及高層，在基(ji)層直(zhi)接工作的(de)負責人根本沒有(you)機(ji)會參(can)與到酒店的(de)航展(zhan)(zhan)接待計(ji)劃的(de)制定中，從而為(wei)(wei)在航展(zhan)(zhan)中出現(xian)種(zhong)種(zhong)問題埋下伏筆。

　　在實習過程中，我(wo)接觸的(de)(de)大部分(fen)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)員(yuan)(yuan)工是(shi)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)基(ji)層(ceng)服務員(yuan)(yuan)，在交流的(de)(de)過程中，我(wo)深深感到酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)行業(ye)的(de)(de)從業(ye)人員(yuan)(yuan)的(de)(de)素(su)質有(you)待提高的(de)(de)重要性。從目前來(lai)看，酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)從業(ye)人員(yuan)(yuan)基(ji)本上都具有(you)中專以(yi)上學歷(li)。對于學歷(li)的(de)(de)不停攀升，但個(ge)別所謂(wei)的(de)(de)二(er)線部門從業(ye)人員(yuan)(yuan)的(de)(de)學歷(li)一直徘徊不前，人為造成酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)一二(er)線的(de)(de)形成。

　　對此，我(wo)認為(wei)嚴格的(de)(de)一二線之分應(ying)該與客(ke)人(ren)(ren)接(jie)觸的(de)(de)范(fan)圍(wei)為(wei)界(jie)，而不是與客(ke)人(ren)(ren)接(jie)觸的(de)(de)時(shi)間為(wei)界(jie)。在我(wo)工作的(de)(de)客(ke)房部中，下(xia)轄客(ke)房部、洗衣房，客(ke)觀(guan)來(lai)講客(ke)房部從(cong)(cong)業人(ren)(ren)員的(de)(de)綜合能力遠遠低于(yu)前廳以(yi)及辦公室的(de)(de)從(cong)(cong)業人(ren)(ren)員。但(dan)是，我(wo)想(xiang)經過了(le)實(shi)習(xi)后，我(wo)認為(wei)這(zhe)些部門(men)的(de)(de)重要(yao)性不亞于(yu)后者，因為(wei)你不能讓一個(ge)能力以(yi)及素質不高的(de)(de)人(ren)(ren)去從(cong)(cong)事背客(ke)服務，直到出現了(le)問題(ti)后，由你的(de)(de)“酒(jiu)店精英”去解決，這(zhe)樣的(de)(de)話只會加大(da)酒(jiu)店的(de)(de)運營成本(ben)，更重要(yao)的(de)(de)是酒(jiu)店無(wu)形資本(ben)的(de)(de)流失。

　　因此，我想不在乎爭論酒(jiu)店中(zhong)各部門的(de)(de)重要性，更重要的(de)(de)是把(ba)一碗(wan)水端平(ping)，真(zhen)正做到(dao)共同(tong)促進。把(ba)各部門人員的(de)(de)培訓工作長(chang)久進行下去，建立學習型的(de)(de)團隊(dui)。這樣下去，酒(jiu)店的(de)(de)各項工作中(zhong)出現的(de)(de)問題才會減(jian)少，才會從根本上解決酒(jiu)店運營(ying)中(zhong)的(de)(de)難題，使得酒(jiu)店這艘航(hang)母(mu)平(ping)穩前進。

　　實習總結：

　　我(wo)覺得應該從兩(liang)方面進行總結。

　　一是我個人的心得(de)體會(hui)。

　　二是作為學生代表的工(gong)作總結。

　　從個人的(de)(de)角度(du)來說，可以說經過辛勤的(de)(de)工作(zuo)與積極的(de)(de)學(xue)習(xi)，我認為本次實(shi)習(xi)取得了非常(chang)大的(de)(de)收(shou)獲(huo)，讓我從多方(fang)(fang)面了解了自己(ji)與社會、與企(qi)業的(de)(de)需(xu)求(qiu)差距的(de)(de)地方(fang)(fang)，以及需(xu)要保(bao)持的(de)(de)地方(fang)(fang)。

　　同時，在實習(xi)期間，我也收獲(huo)了(le)很多的人生感性材(cai)料，相信(xin)在將來(lai)的學習(xi)工作中(zhong)可以(yi)得以(yi)總結教訓，積累經驗(yan)。換(huan)一個角度來(lai)說(shuo)，我重新修正(zheng)了(le)自(zi)己的定(ding)位(wei)，把自(zi)己的方向對準(zhun)到(dao)正(zheng)確的目(mu)標(biao)。我想在走出去工作之前，我還必須(xu)加強自(zi)己專(zhuan)業知識(shi)以(yi)及度過語言關，爭取自(zi)己的社(she)會競爭力(li)有所提升。

　　從集體的(de)(de)角度來說(shuo)，我(wo)向組織(zhi)承認錯誤(wu)，由于我(wo)個人的(de)(de)緣故(gu)，本次機場酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)實習沒有做到善始善終，出(chu)(chu)現了同學的(de)(de)實習報告被(bei)遺失、同學的(de)(de)工資出(chu)(chu)現空拿的(de)(de)現象(xiang)、離開酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)最后兩個小時內集體秩序混亂等等情況。在此(ci)，我(wo)會(hui)加強(qiang)自己相(xiang)應方面能(neng)力(li)的(de)(de)提高，吸(xi)取教訓，爭取把(ba)將來的(de)(de)工作做好。此(ci)外(wai)，我(wo)向組織(zhi)提出(chu)(chu)以(yi)下建議，請老(lao)師(shi)提出(chu)(chu)意(yi)見(jian)！

　　一、建議我系籌建“旅游管理系實訓處”。

　　在(zai)系里組織的學(xue)生實(shi)習工作取得成績的同時應(ying)該考慮到(dao)長遠發展，建議從幕后工作開始，為學(xue)生實(shi)習提供輔助，具體(ti)職能請(qing)根(gen)據(ju)實(shi)際(ji)情況(kuang)來定；

　　二、建議加強學生實習前思想教育工作。

　　把(ba)學生在實(shi)習中(zhong)容(rong)易出現的(de)問題(ti)(ti)，以及問題(ti)(ti)的(de)解決方式通過(guo)靈活的(de)方式，暢(chang)通的(de)渠(qu)道傳(chuan)達到每一個學生；

　　三、建議完善學生代表的組織建設。

　　要(yao)從根本上重(zhong)視學(xue)生(sheng)(sheng)代(dai)表的作用(yong)，既要(yao)培養學(xue)生(sheng)(sheng)的獨立能力(li)，也要(yao)加強(qiang)學(xue)生(sheng)(sheng)的集體觀建設(she)，維(wei)護(hu)集體的利益(yi)。

　　由于偶然的(de)機(ji)會我(wo)參(can)加了本次的(de)實(shi)(shi)習工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，雖然我(wo)沒有充分的(de)思想準備，但是我(wo)在最(zui)短的(de)時間里調整(zheng)了自己(ji)的(de)心態(tai)，在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中把各項準備工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)落實(shi)(shi)。在本次實(shi)(shi)習中，我(wo)帶著(zhu)問題去(qu)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，帶著(zhu)學習的(de)心態(tai)去(qu)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，帶著(zhu)積(ji)極(ji)的(de)態(tai)度去(qu)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，圓滿地完成實(shi)(shi)習，也達(da)到了鍛煉(lian)、學習、積(ji)累的(de)目(mu)的(de)。

　　感謝(xie)實(shi)習過程中對(dui)我伸出過溫暖的雙手的人！

酒店實習報告9

　　一、引言

　　從(cong)進大(da)(da)學開始，就業(ye)(ye)就成為我們“喋(die)喋(die)不休”的(de)話(hua)題。在過往的(de)大(da)(da)學生活中，我們做過各種校園(yuan)社(she)(she)團工作、兼職以及(ji)暑(shu)期實習，以面對眨眼即到的(de)畢業(ye)(ye)招聘！但即使(shi)到了大(da)(da)三(san)下，馬上要與各大(da)(da)企業(ye)(ye)HR過招之時(shi)，我走出去還(huan)是能一眼被(bei)人看(kan)出來是學生，怎么裝也稚氣未脫。只有真正進入社(she)(she)會(hui)(hui)面，擴大(da)(da)與社(she)(she)會(hui)(hui)的(de)接(jie)觸面，增加在社(she)(she)會(hui)(hui)競爭(zheng)中的(de)經驗，才能更好的(de)融(rong)入社(she)(she)會(hui)(hui)！

　　時光飛(fei)逝，畢(bi)業實(shi)習(xi)(xi)最(zui)終來臨(lin)了(le)(le)，大學生活臨(lin)近(jin)尾聲(sheng)(sheng)了(le)(le)，步入(ru)社會(hui)的鈴(ling)聲(sheng)(sheng)也(ye)快敲響了(le)(le)！很早(zao)就(jiu)聽說了(le)(le)這(zhe)次的畢(bi)業實(shi)習(xi)(xi)，師(shi)兄師(shi)姐們各有想法(fa)心得(de)，而真正到自己去實(shi)習(xi)(xi)的時候也(ye)是感慨萬(wan)千(qian)。這(zhe)次實(shi)習(xi)(xi)是專(zhuan)業學習(xi)(xi)的重要部分，也(ye)會(hui)影響自己以(yi)后的職業生涯規劃，所(suo)以(yi)害怕面對但又期(qi)待。

　　由(you)于實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)單(dan)位(wei)有(you)4個(ge)可選，綜合自己的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)經歷(li)和興趣，我(wo)選擇了去XXX實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)，想(xiang)要(yao)深(shen)入了解政府接待旅游企業。開始有(you)點遺憾失(shi)望沒有(you)去國(guo)際酒店(dian)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)，但(dan)是實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)完后對自己的(de)(de)(de)決(jue)定沒有(you)失(shi)望。經過(guo)這次實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)，我(wo)體會到了理論與實(shi)(shi)(shi)踐的(de)(de)(de)諸多(duo)不同，也(ye)發現了自己理論上(shang)的(de)(de)(de)諸多(duo)漏洞(dong)和經驗(yan)上(shang)的(de)(de)(de)嚴重不足，所(suo)以(yi)下定決(jue)心以(yi)后要(yao)好(hao)(hao)好(hao)(hao)學習(xi)(xi)(xi)，并不斷付諸實(shi)(shi)(shi)踐。雖(sui)然(ran)只有(you)短短21天的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)，但(dan)是我(wo)們(men)(men)獲(huo)得(de)(de)了同事、上(shang)司、酒店(dian)以(yi)及客人(ren)(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)好(hao)(hao)評，也(ye)結交到了很多(duo)良師益友(you)，在此很感激學院和專業老師們(men)(men)給我(wo)們(men)(men)這么好(hao)(hao)的(de)(de)(de)機會！下面，我(wo)簡單(dan)地匯報此次在XXX實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)、單(dan)位(wei)概況、實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)內容(rong)、實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)心得(de)(de)體會、以(yi)及對實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)單(dan)位(wei)改(gai)進的(de)(de)(de)一些個(ge)人(ren)(ren)意見和建議！

　　二、實習目的

　　畢(bi)業(ye)(ye)實(shi)(shi)習是(shi)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)完成大學(xue)(xue)(xue)四年全(quan)部課程(cheng)后的(de)(de)(de)最重要的(de)(de)(de)實(shi)(shi)踐環節.畢(bi)業(ye)(ye)實(shi)(shi)習使學(xue)(xue)(xue)生(sheng)直接接觸企(qi)業(ye)(ye),進一步(bu)了解和認(ren)識企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)實(shi)(shi)際運營(ying)過程(cheng),熟悉和掌握企(qi)業(ye)(ye)中的(de)(de)(de)軟件開發管理和過程(cheng),并通過撰(zhuan)寫實(shi)(shi)習報告,使學(xue)(xue)(xue)生(sheng)學(xue)(xue)(xue)會綜合應用(yong)所學(xue)(xue)(xue)知識,提高應用(yong)專業(ye)(ye)知識的(de)(de)(de)能力,并為撰(zhuan)寫畢(bi)業(ye)(ye)論(lun)文做(zuo)好準備。[1]這(zhe)是(shi)學(xue)(xue)(xue)院安排(pai)畢(bi)業(ye)(ye)實(shi)(shi)習的(de)(de)(de)初(chu)衷。

　　我(wo)(wo)個人認為，學院(yuan)安排2個月(yue)的(de)(de)實(shi)習期，一(yi)(yi)方面可以(yi)讓我(wo)(wo)們(men)體驗(yan)一(yi)(yi)次真正的(de)(de)專業學習，將(jiang)理論與實(shi)踐相(xiang)結(jie)合，從(cong)而更好地讓我(wo)(wo)們(men)認識和掌(zhang)握(wo)與酒店有關(guan)的(de)(de)知識；另外一(yi)(yi)方面，也是我(wo)(wo)們(men)初入社會的(de)(de)一(yi)(yi)次演練，好好鍛煉自己(ji)吃苦耐(nai)勞的(de)(de)能力、與社會更好的(de)(de)接洽，從(cong)而進一(yi)(yi)步認識和提高自己(ji)各方面的(de)(de)能力。

　　三、實習單位概況

　　3.1，實習單位介(jie)紹

　　XXX是一家四星級標準(zhun)，具多(duo)功能服務(wu)的豪華(hua)賓(bin)館式會(hui)(hui)議中心。該會(hui)(hui)議中心坐落(luo)在(zai)風光旖旎(ni)的廣(guang)州市東郊天鹿湖畔，距(ju)市區約12公里，周(zhou)圍有環城(cheng)高速、新廣(guang)從、廣(guang)汕及天鹿南路(lu)經(jing)過，交通便利。中心高8層，建筑(zhu)(zhu)面積(ji)約1.2萬平(ping)方米，建筑(zhu)(zhu)風格

　　獨(du)特，裝(zhuang)潢(huang)豪華。中心有美麗的山(shan)莊(zhuang)別墅群(qun)，雅致(zhi)的山(shan)村療養院，郊(jiao)野森林公(gong)園；館舍四(si)周(zhou)，青山(shan)綠(lv)水(shui)，空氣清新，為商務(wu)之旅(lv)及各類會議接(jie)待之首選，也是踏青旅(lv)游(you)、寄情山(shan)水(shui)的好去處。

　　會(hui)議中(zhong)心管(guan)(guan)理實行(xing)經理負責制,總(zong)經理對中(zhong)心整體的(de)經營管(guan)(guan)理活(huo)動統一領導,全(quan)面(mian)負責。中(zhong)心設總(zong)經理,副(fu)總(zong)經理以及(ji)各部(bu)門經理組成管(guan)(guan)理層,下設6個(ge)部(bu)門,分別為財務部(bu),安全(quan)部(bu),工程部(bu),客房部(bu),餐飲部(bu),銷(xiao)售部(bu)，通力合作完成中(zhong)心日常運營。

　　3.2，實習部門介紹

　　本(ben)人(ren)所在的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)部(bu)是酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)核心(xin)部(bu)門，直接(jie)關(guan)系到中心(xin)營收水平的(de)(de)(de)高低。銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)部(bu)的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)職(zhi)責(ze)是對外公關(guan)、宣(xuan)傳及銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)。主要(yao)(yao)負(fu)(fu)責(ze)制(zhi)定市(shi)場銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)計(ji)劃，計(ji)劃組織(zhi)整個銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)推廣活動(dong)(dong)；由(you)于沒有(you)公關(guan)部(bu)，銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)部(bu)同(tong)時也要(yao)(yao)開展對外公共關(guan)系活動(dong)(dong)，負(fu)(fu)責(ze)與(yu)新聞界、地方政府、職(zhi)能部(bu)門的(de)(de)(de)聯系，組織(zhi)和(he)安排各(ge)種中心(xin)內外大型活動(dong)(dong)，與(yu)中心(xin)高層一起(qi)處理(li)各(ge)種突發性(xing)事件，并收集有(you)關(guan)酒(jiu)店(dian)形象(xiang)方面的(de)(de)(de)信息，為管理(li)者(zhe)提供決策(ce)；負(fu)(fu)責(ze)日常性(xing)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)(shou)工作(zuo)處理(li)業(ye)務往來函件、傳真、電話和(he)來訪，回答客人(ren)關(guan)于酒(jiu)店(dian)產品、價格、優(you)惠等相關(guan)事宜(yi)；負(fu)(fu)責(ze)各(ge)類會議、宴會、旅行(xing)團隊的(de)(de)(de)接(jie)洽工作(zuo)；負(fu)(fu)責(ze)酒(jiu)店(dian)所制(zhi)定的(de)(de)(de)營銷(xiao)(xiao)(xiao)政策(ce)的(de)(de)(de)分析、計(ji)劃、執行(xing)和(he)落實工作(zuo)以及各(ge)部(bu)門促銷(xiao)(xiao)(xiao)活動(dong)(dong)的(de)(de)(de)政策(ce)性(xing)、可行(xing)性(xing)的(de)(de)(de)監督工作(zuo)。

　　3.3，實習內容

　　X主任(ren)按照我們的(de)(de)意愿和(he)優勢，將我們分(fen)(fen)到(dao)3個部(bu)門(men)——會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)(yi)接待（屬于銷(xiao)售部(bu)）、餐飲部(bu)和(he)客(ke)房部(bu)，我有幸被分(fen)(fen)為會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)(yi)接待員。會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)(yi)前一天負(fu)責迎賓。會(hui)(hui)(hui)中負(fu)責主會(hui)(hui)(hui)場和(he)分(fen)(fen)會(hui)(hui)(hui)場的(de)(de)會(hui)(hui)(hui)務接待，會(hui)(hui)(hui)前準(zhun)備會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)(yi)室的(de)(de)紙巾(jin)、礦(kuang)泉水(shui)、煙盅、桌(zhuo)椅的(de)(de)擺放(fang)；會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)(yi)期(qi)間(jian)為領導端(duan)茶(cha)送(song)水(shui)遞香巾(jin)，及時(shi)滿足領導的(de)(de)會(hui)(hui)(hui)務需(xu)要(yao)，每隔(ge)半小(xiao)時(shi)為領導們添茶(cha)送(song)水(shui)一次；會(hui)(hui)(hui)后負(fu)責衛(wei)生打(da)掃以及整體擺放(fang)。會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)(yi)結束前一天在中心門(men)口送(song)賓。工(gong)作(zuo)雖然很(hen)簡單，但是直(zhi)接面對首長們，而且每天工(gong)作(zuo)時(shi)長達12小(xiao)時(shi)，所以很(hen)重要(yao)并且也很(hen)辛苦。但是我們都很(hen)積極努力的(de)(de)做到(dao)最好。

　　四、實習心得體會

　　通過此次近(jin)一個月的實習，我感慨和收獲良多(duo)！

　　1，上任后(hou)，要(yao)求更加科學有效(xiao)地防治堅定不移把反腐倡(chang)廉建設(she)引向深入。此次會(hui)議表(biao)明國(guo)(guo)家倡(chang)廉反腐行之有效(xiao)。首(shou)先(xian)，據(ju)(ju)自(zi)己親眼所見，高為(wei)全國(guo)(guo)軍事級的大型會(hui)議，首(shou)長(chang)們(men)每餐食用(yong)的是(shi)自(zi)助餐，食品皆為(wei)日常所用(yong)的；且我們(men)還可以在首(shou)長(chang)用(yong)完后(hou)繼續食用(yong)，不鋪張浪費。另外(wai)，據(ju)(ju)酒店消(xiao)費情況，首(shou)長(chang)們(men)每天消(xiao)費額為(wei)150元(yuan)3餐，僅這一數據(ju)(ju)已經讓我們(men)感嘆首(shou)長(chang)們(men)會(hui)議的簡樸。

　　2，踐行健康養生(sheng)，保護環(huan)境。中心風(feng)光旖旎(ni)的(de)廣(guang)州(zhou)市XXX湖畔，青山綠(lv)水，空氣清新；而且(qie)自(zi)養很(hen)多禽類植物，生(sheng)活健康悠(you)閑(xian)，是(shi)顧客修生(sheng)養性(xing)的(de)好去處，也為員(yuan)工們生(sheng)活提供了很(hen)好的(de)自(zi)然環(huan)境。

　　3，自身服務水平和能力(li)有很大提高。在(zai)會(hui)(hui)議開始(shi)前，中(zhong)(zhong)心每天(tian)讓我(wo)們(men)(men)進行1小時(shi)左(zuo)右的(de)(de)(de)(de)(de)視頻培(pei)訓——聽周(zhou)思敏(min)的(de)(de)(de)(de)(de)禮(li)儀培(pei)訓講座。首(shou)先在(zai)意識上，我(wo)學(xue)會(hui)(hui)了要(yao)做(zuo)(zuo)好為顧客(ke)(ke)服務的(de)(de)(de)(de)(de)心理準(zhun)(zhun)(zhun)備，處處以顧客(ke)(ke)為先。其次，通過(guo)這(zhe)一(yi)(yi)次實(shi)戰，我(wo)學(xue)會(hui)(hui)了一(yi)(yi)些標準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)禮(li)儀禮(li)貌。不僅工作(zuo)時(shi)是必須的(de)(de)(de)(de)(de)，也是日(ri)常生活所必要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)；真的(de)(de)(de)(de)(de)微笑(xiao)服務直到臉(lian)笑(xiao)僵，養成微笑(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)(xi)慣。學(xue)會(hui)(hui)了主動詢問(wen)顧客(ke)(ke)，并初步預測顧客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)需求。也學(xue)會(hui)(hui)了一(yi)(yi)種在(zai)實(shi)踐過(guo)程中(zhong)(zhong)不斷(duan)摸(mo)索著學(xue)習(xi)(xi)、自己(ji)解(jie)決問(wen)題(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)態度(du)。在(zai)學(xue)校、家(jia)里有家(jia)人(ren)、老師(shi)指(zhi)導我(wo)們(men)(men)該做(zuo)(zuo)什么(me)(me)(me)、怎么(me)(me)(me)做(zuo)(zuo)，但是在(zai)職(zhi)場不會(hui)(hui)有人(ren)告訴(su)我(wo)們(men)(men)這(zhe)些，我(wo)們(men)(men)必須要(yao)學(xue)會(hui)(hui)自覺(jue)地去做(zuo)(zuo)，知道怎么(me)(me)(me)做(zuo)(zuo)，而且要(yao)盡自已的(de)(de)(de)(de)(de)努力(li)做(zuo)(zuo)到最好，最終的(de)(de)(de)(de)(de)結果才是評(ping)判效(xiao)率(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)標準(zhun)(zhun)(zhun)。其實(shi)這(zhe)些，也是因為實(shi)習(xi)(xi)或(huo)者生活中(zhong)(zhong)自己(ji)表現的(de)(de)(de)(de)(de)不足，而總結出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)。

　　4，實習也是(shi)一種生活體驗，一種心(xin)理成長(chang)。會(hui)(hui)議(yi)召(zhao)開前，經理和主(zhu)任時常為我們打氣，教我們見到(dao)首長(chang)要大(da)(da)大(da)(da)方方，不能怯(qie)場！我們都大(da)(da)笑(xiao)，感(gan)覺自己(ji)一點(dian)都不緊張。人生就(jiu)是(shi)在這樣(yang)類似(si)的經歷(li)中(zhong)不斷成長(chang)，當我們不斷接觸到(dao)這種大(da)(da)型場面之后，我們生活、走入社會(hui)(hui)便會(hui)(hui)更加(jia)從容，不會(hui)(hui)不知(zhi)所措！

　　5，千里難尋，是朋友。經過短短21天(tian)的(de)(de)相處，我(wo)(wo)們(men)(men)感覺(jue)這里挺溫暖，高(gao)層領導對(dui)我(wo)(wo)們(men)(men)特別照顧。從(cong)一(yi)開(kai)始來到(dao)這個酒店(dian)，主(zhu)人經常與(yu)我(wo)(wo)們(men)(men)接洽(qia)盡量從(cong)細節上滿足我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)要(yao)求，而且還(huan)(huan)給我(wo)(wo)們(men)(men)制造驚(jing)喜：應我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)期望(wang)，清明給我(wo)(wo)們(men)(men)帶薪休(xiu)假一(yi)整天(tian)還(huan)(huan)包(bao)接包(bao)送，以解我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)思校(xiao)之(zhi)苦；開(kai)放最大的(de)(de)卡拉ok廳，免費讓我(wo)(wo)們(men)(men)盡情玩耍一(yi)整晚，還(huan)(huan)提(ti)供一(yi)些水(shui)果飲料(liao)喝(he)服務人員，主(zhu)任(ren)獻唱、劉總陪(pei)飲、處長陪(pei)唱；而且還(huan)(huan)特意(yi)接待學校(xiao)的(de)(de)X老師和X教授來看望(wang)，一(yi)探我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)飲食居住條

　　件并從(cong)精(jing)神上給我(wo)們(men)打氣；經理也不(bu)再(zai)給我(wo)們(men)苦活干了，這(zhe)段期間我(wo)們(men)只(zhi)接(jie)受(shou)培(pei)訓，其余時間都給我(wo)們(men)調整心態休息.........

　　店員工也(ye)讓我們(men)(men)刮目相(xiang)看(kan)。跟(gen)我們(men)(men)一起負責會務的阿姨把我們(men)(men)當(dang)做女(nv)兒一樣看(kan)待，配(pei)合(he)我們(men)(men)的接待工作；粗活(huo)重(zhong)活(huo)都攬著自己(ji)干；有好吃的水果(guo)都留給我們(men)(men)，還與我們(men)(men)聊(liao)家常。所以也(ye)一了高層的擔心(xin)，能夠與老員工們(men)(men)友好相(xiang)處并(bing)建立深(shen)厚(hou)友情(qing)，我們(men)(men)也(ye)被他們(men)(men)譽為“最好一批實習生”的稱號！

　　在(zai)我們(men)(men)(men)即將離開時，一起(qi)工作(zuo)的同事們(men)(men)(men)都來跟(gen)(gen)我們(men)(men)(men)合(he)照留(liu)念；處(chu)長和(he)劉總(zong)也被(bei)拉來跟(gen)(gen)我們(men)(men)(men)一起(qi)“瘋”，獲得(de)處(chu)長的10分表揚；中午還安排(pai)了歡送宴(yan)，劉總(zong)和(he)何副總(zong)、吳主(zhu)任以(yi)及廣東總(zong)隊的趙主(zhu)任等(deng)等(deng)領導來與我們(men)(men)(men)祝酒暢談，還給(gei)我們(men)(men)(men)每(mei)人100元(yuan)的紅包；最后吳主(zhu)任等(deng)領導送我們(men)(men)(men)回(hui)學(xue)校并給(gei)予(yu)我們(men)(men)(men)一些叮囑，真心讓(rang)我們(men)(men)(men)非常感動！

　　首(shou)長們(men)也沒有我們(men)想象古代官員(yuan)的(de)那般“恃強凌弱”“作(zuo)(zuo)(zuo)威作(zuo)(zuo)(zuo)福”的(de)惡劣作(zuo)(zuo)(zuo)風，都很風趣(qu)優雅，經常與我們(men)開玩笑，調侃(kan)我們(men)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)；犯了小(xiao)(xiao)錯誤可以(yi)開玩笑為我們(men)解圍(wei)、一笑而過；跟我們(men)聊家常，教(jiao)我們(men)關(guan)于工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)、家庭、學習的(de)小(xiao)(xiao)事，儼(yan)然一家長作(zuo)(zuo)(zuo)風；更感動(dong)的(de)是，有些首(shou)長還送(song)些小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)禮物給我們(men)留作(zuo)(zuo)(zuo)紀念，全(quan)然改(gai)變了我們(men)對中國政治官員(yuan)的(de)負面看法。

　　更(geng)讓(rang)我(wo)(wo)(wo)們(men)驚喜的是(shi)，在會議結束后，廣東省(sheng)總(zong)隊一位(wei)4顆星(xing)首(shou)長(chang)與(yu)我(wo)(wo)(wo)們(men)調侃(kan)，讓(rang)我(wo)(wo)(wo)們(men)與(yu)導演2008年北京奧運會開閉幕式、《千手(shou)觀音》等作品(pin)的張繼剛(gang)合影要(yao)簽名。雖然只(zhi)是(shi)開玩笑，但(dan)足以表明首(shou)長(chang)們(men)對我(wo)(wo)(wo)們(men)工作的認可和肯(ken)定！

　　還有一(yi)些專(zhuan)業(ye)的感想(xiang)，我將在下面對實習單位改進的意見(jian)和建(jian)議部分(fen)進行(xing)匯(hui)報，主(zhu)要(yao)是依據個人(ren)的所(suo)見(jian)所(suo)聞，再結(jie)合(he)一(yi)些專(zhuan)業(ye)文獻所(suo)提出的，請繼續閱讀！

　　五、對實習單位改進的意見和建議

　　1，服(fu)務(wu)質量(liang)有待提高。

　　酒(jiu)店的(de)基本營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)模式不外(wai)乎“設施營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)”和(he)“服務(wu)營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)”“ 環(huan)境營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)”策略。通過這次的(de)裝修，中心配備了更完善(shan)而專業的(de)設施，這是營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)人員(yuan)出(chu)奇制勝(sheng)、敢(gan)說(shuo)敢(gan)想、增強自信的(de)源泉；酒(jiu)店在(zai)此基礎上才形成“服務(wu)營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)”。

　　中心(xin)(xin)(xin)已經具(ju)備(bei)了會(hui)(hui)(hui)議硬件設(she)(she)施以及(ji)(ji)優越的(de)(de)(de)環境營(ying)銷(xiao)(xiao)條件，所以建議中心(xin)(xin)(xin)不斷提高(gao)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質量。對(dui)于酒(jiu)店等(deng)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)行業(ye)(ye)來(lai)講(jiang),服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)質量無疑(yi)是企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)核心(xin)(xin)(xin)競(jing)爭力之一(yi),能夠使顧客倍感尊榮(rong),為企業(ye)(ye)樹立良好(hao)的(de)(de)(de)品牌(pai)和(he)形象。在(zai)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)項目上,個人(ren)認為中心(xin)(xin)(xin)傳統(tong)的(de)(de)(de)客房(fang)、餐(can)飲服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)項目做得很好(hao)，但是成功的(de)(de)(de)會(hui)(hui)(hui)議中心(xin)(xin)(xin)需要(yao)配備(bei)齊全的(de)(de)(de)會(hui)(hui)(hui)議營(ying)銷(xiao)(xiao)、會(hui)(hui)(hui)議展廳設(she)(she)計、會(hui)(hui)(hui)議策劃(hua)、會(hui)(hui)(hui)議協調服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)等(deng)會(hui)(hui)(hui)議專(zhuan)業(ye)(ye)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)項目，以及(ji)(ji)會(hui)(hui)(hui)議服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)個性化要(yao)求，甚至一(yi)支集合各方面(mian)具(ju)有嫻熟的(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)(ye)技術(shu)與服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)技能的(de)(de)(de)會(hui)(hui)(hui)議服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)人(ren)才(cai)隊伍(wu),包括會(hui)(hui)(hui)議營(ying)銷(xiao)(xiao)員(yuan)、會(hui)(hui)(hui)議策劃(hua)、會(hui)(hui)(hui)議組(zu)織管理人(ren)才(cai)、會(hui)(hui)(hui)議服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)經理、會(hui)(hui)(hui)場服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)、會(hui)(hui)(hui)議設(she)(she)備(bei)技術(shu)員(yuan)、會(hui)(hui)(hui)議翻譯等(deng)。中心(xin)(xin)(xin)雖(sui)然是專(zhuan)門政府制定(ding)(ding)會(hui)(hui)(hui)議接待酒(jiu)店，有一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)客源(yuan)和(he)財政支持，但是也需要(yao)盈利來(lai)源(yuan)，所以為了在(zai)市場經濟中更具(ju)競(jing)爭力，服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)也需要(yao)不斷提升。

　　除了人員服務質量的(de)提高，個(ge)人還注意到(dao)中(zhong)心的(de)軟件也需要(yao)更新而且可以充分(fen)利用。軟件作為一種比較成(cheng)熟的(de)酒店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)系統(tong)(tong)，牽涉到(dao)的(de)內容比較多(duo)，它(ta)主(zhu)要(yao)包括前(qian)(qian)臺管(guan)(guan)理(li)(li)(li)前(qian)(qian)臺輔(fu)助管(guan)(guan)理(li)(li)(li)、收銀結(jie)帳、客房管(guan)(guan)理(li)(li)(li)等部(bu)分(fen)，還有(you)一些和外部(bu)系統(tong)(tong)的(de)接(jie)(jie)口電話計費(fei)、公安接(jie)(jie)口、電子鎖、財務系統(tong)(tong)接(jie)(jie)口，前(qian)(qian)臺接(jie)(jie)待部(bu)分(fen)是整個(ge)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)系統(tong)(tong)的(de)基(ji)礎部(bu)分(fen)，對酒店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)很重要(yao)。依個(ge)人所見，中(zhong)心對這些高新科技的(de)應(ying)用較其他(ta)酒店(dian)少。

　　2，需要完善的人力資源(yuan)配置，建立(li)起人力資源(yuan)管(guan)理體(ti)系。

　　人(ren)(ren)(ren)力(li)資(zi)源部(bu)是一個非常重要的部(bu)門，負(fu)責(ze)公司用工(gong)制度、人(ren)(ren)(ren)力(li)資(zi)源管理制度、勞(lao)動合同和工(gong)資(zi)制度、人(ren)(ren)(ren)事檔案管理制度、員工(gong)手(shou)冊、

　　訓大綱(gang)等(deng)規章制度(du)；工(gong)作目標和工(gong)作計(ji)劃，預算；人(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)招聘(pin)(pin)、選(xuan)拔、聘(pin)(pin)用、培訓、配置及(ji)考(kao)核、各崗位的(de)(de)崗位說(shuo)明書，激勵(li)機制、福利(li)保(bao)障制度(du)和勞動安全(quan)保(bao)護措施(shi)，職業生涯管理等(deng)。XXX設置了財(cai)務部(bu)、銷售(shou)部(bu)、餐飲(yin)部(bu)、工(gong)程部(bu)等(deng)部(bu)門，可(ke)能(neng)是(shi)根據其特殊(shu)情況設置的(de)(de)，但是(shi)個人(ren)(ren)(ren)建議簡歷人(ren)(ren)(ren)力資(zi)源系(xi)統是(shi)及(ji)其重要的(de)(de)（如表1多功(gong)能(neng)），據個人(ren)(ren)(ren)了解，X的(de)(de)員(yuan)(yuan)工(gong)福利(li)制度(du)、晉升制度(du)等(deng)有待(dai)完善，除了站在(zai)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)利(li)益(yi)考(kao)慮的(de)(de)同(tong)時能(neng)多為員(yuan)(yuan)工(gong)考(kao)慮，會得到更多員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)支持，這對(dui)酒(jiu)店(dian)盈利(li)的(de)(de)提高、服務力的(de)(de)打造和競爭力的(de)(de)提升至關重要。

　　表(biao)1 服(fu)務企業(ye)人力資源管理體(ti)系的(de)架構

　　導(dao)向系統：管理者素(su)質的提升

　　理念系統：人(ren)力資源價值觀和(he)理念、團隊精神(shen)和(he)溝通機制、企(qi)業人(ren)際關(guan)系、企(qi)業文(wen)化(hua)

　　業務(wu)系統：制度(du)與政策的(de)建立、崗位(wei)分析與工(gong)作(zuo)職(zhi)責制定、人員招(zhao)聘(pin)管理(li)、薪酬福利管理(li)、績效考(kao)評管理(li)、人員離職(zhi)管理(li)

　　保障(zhang)系統：戰略人力資源管理、職工職業生涯設計、培訓與人才(cai)開發

　　3， 需(xu)要(yao)營造更好的酒店文(wen)化

　　一個企(qi)業(ye)的(de)文化(hua)特(te)色是否鮮明是決(jue)定企(qi)業(ye)核心競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)重要因素(su)。酒(jiu)店文化(hua)是酒(jiu)店企(qi)業(ye)的(de)靈魂所在(zai)，是塑造滿意員(yuan)工的(de)重要渠道。通過一定的(de)文化(hua)營銷手段不斷提高知(zhi)名度(du)和美(mei)譽度(du)，開(kai)拓創新，提高酒(jiu)店企(qi)業(ye)的(de)核心競(jing)爭(zheng)力(li)。酒(jiu)店的(de)文化(hua)氛(fen)圍形成(cheng)后，逐漸也可以形成(cheng)自

　　己的(de)(de)品牌(pai)文(wen)化，從而建立(li)起飯店(dian)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)優勢。品牌(pai)是(shi)一種(zhong)名稱、術語、標(biao)識(shi)、設計或(huo)是(shi)它們的(de)(de)組合應用，其目(mu)的(de)(de)是(shi)借以辨認(ren)某個銷(xiao)售者(zhe)或(huo)銷(xiao)售者(zhe)的(de)(de)產品或(huo)服務，并使之同競(jing)爭(zheng)對手的(de)(de)產品和服務區別(bie)開來。[6]

　　XXX作為(wei)武警廣東總隊會議接待(dai)中(zhong)心，本身(shen)具(ju)有濃厚的政治(zhi)和武警氣(qi)息，中(zhong)心可(ke)以充分這一政治(zhi)和社會身(shen)份打造無可(ke)比(bi)擬(ni)的酒店(dian)形象，激勵酒店(dian)員工(gong)提高績(ji)效，更讓廣大群眾心向往之。

　　六、小結

　　通過(guo)(guo)(guo)這次為期(qi)一個月(yue)的(de)短(duan)期(qi)駐地實習(xi)(xi),我比較全面(mian)地了解(jie)了酒店(dian)的(de)運營(ying)過(guo)(guo)(guo)程(cheng),為我接下來的(de)理論學習(xi)(xi)進一步打下堅實礎.同(tong)時,在實習(xi)(xi)的(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中,也結識了很多同(tong)事和(he)朋友。

　　我們現在很(hen)多同學(xue)(xue)在上學(xue)(xue)就寧(ning)愿出(chu)去工(gong)作，但(dan)是真(zhen)正在社(she)會實踐(jian)了一(yi)段時間，我們便會真(zhen)正感受到讀(du)書時期的(de)快樂。出(chu)去工(gong)作沒有一(yi)定(ding)的(de)真(zhen)才實學(xue)(xue)，只(zhi)能做一(yi)些基層工(gong)作，會處(chu)處(chu)碰壁讓(rang)人感到生活的(de)無(wu)奈。所以(yi)(yi)一(yi)定(ding)要(yao)珍惜在校的(de)時光，學(xue)(xue)好(hao)理(li)論(lun)知識，以(yi)(yi)后才能更(geng)順(shun)利的(de)融入(ru)社(she)會的(de)競爭，也(ye)是自身成(cheng)長(chang)的(de)一(yi)大(da)步。

　　以上(shang)是(shi)為(wei)我此(ci)次實習(xi)的一些(xie)感受(shou)和建議，可能有(you)很(hen)多(duo)的主觀(guan)的痕跡，僅作為(wei)個(ge)人總結。最后(hou)，感謝學校(xiao)老(lao)(lao)師(shi)(shi)給了我們(men)這個(ge)機(ji)會讓我們(men)展示自己，也積累了很(hen)多(duo)實踐經驗！我們(men)也終(zhong)于不負眾望，出色的完成(cheng)了學校(xiao)和老(lao)(lao)師(shi)(shi)給的任務，期望老(lao)(lao)師(shi)(shi)們(men)都(dou)能夠滿意！

　　七、參考文獻

　　[1]華南理(li)工(gong)大學教務管理(li)系統

　　[3]采訪(fang)XXX銷(xiao)售部員工.

　　[4]王偉.《會墳型飯店經營實(shi)踐》.Special scheme.

　　[5]口經(jing)濟學(xue)院旅游(you)學(xue)院

　　[6]邸麗霞、閻麗 、賈皎等.《重視(shi)文化建設內涵，提(ti)升(sheng)酒店核心(xin)競爭力(li)》.學術論(lun)壇.

酒店實習報告10

　　初來銀城，一切都陌生得像新大陸，雖(sui)然早給老師(shi)打了“工(gong)(gong)作很累，受苦受委屈”的(de)(de)(de)預防(fang)針，但還是(shi)(shi)為自(zi)己(ji)提(ti)早出來工(gong)(gong)作感到后怕(pa)，并不(bu)(bu)是(shi)(shi)害怕(pa)新環境，而是(shi)(shi)怕(pa)自(zi)己(ji)做不(bu)(bu)好(hao)，不(bu)(bu)值得那份(fen)工(gong)(gong)資，辜(gu)負了學校，辜(gu)負了酒店，辜(gu)負了帶班的(de)(de)(de)同(tong)事，這樣的(de)(de)(de)想法，跟(gen)隨了我好(hao)幾天，很快，我的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作一上(shang)手，我的(de)(de)(de)猶(you)豫變成了動力，我想學得更(geng)多，上(shang)得更(geng)快，向人家(jia)證明，學歷并不(bu)(bu)是(shi)(shi)蓋的(de)(de)(de)。

　　說了(le)那(nei)么多，大家還(huan)不知道我(wo)(wo)(wo)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)什(shen)么，其(qi)實我(wo)(wo)(wo)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)前臺收銀(yin)(yin)的(de)，因為銀(yin)(yin)城是(shi)(shi)(shi)5星級酒(jiu)店，不要(yao)看收銀(yin)(yin)二(er)字那(nei)么簡單(dan)，其(qi)實事兒做(zuo)起來(lai)可不是(shi)(shi)(shi)簡單(dan)的(de)，因為面對的(de)大多是(shi)(shi)(shi)外國(guo)客人，所以凡(fan)事都(dou)要(yao)認(ren)真(zhen)(zhen)對待才能處理好，在(zai)這(zhe)(zhe)里，英語不再是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種語言(yan)那(nei)么簡單(dan)，而(er)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種技能，一(yi)(yi)種崗位(wei)技能。 第一(yi)(yi)天(tian)工(gong)作(zuo)(zuo)，我(wo)(wo)(wo)只是(shi)(shi)(shi)在(zai)旁(pang)邊看人家做(zuo)，幫(bang)大家拿拿紙筆(bi)、遞遞賬單(dan)，學習電話用語，覺得這(zhe)(zhe)工(gong)作(zuo)(zuo)還(huan)蠻(man)好玩(wan)的(de)。一(yi)(yi)天(tian)下來(lai)，工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)事情并不是(shi)(shi)(shi)很多，讓我(wo)(wo)(wo)累的(de)并不是(shi)(shi)(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)，而(er)是(shi)(shi)(shi)鞋(xie)子(zi)，酒(jiu)店發的(de)工(gong)鞋(xie)真(zhen)(zhen)的(de)好硬(ying)，鞋(xie)面壓著(zhu)我(wo)(wo)(wo)的(de)腳，血液不流(liu)通，我(wo)(wo)(wo)的(de)腳開始有點麻，后(hou)來(lai)變得紅(hong)腫，那(nei)鞋(xie)子(zi)連穿了(le)幾天(tian)，我(wo)(wo)(wo)用熱水泡了(le)幾天(tian)腳，也為此買了(le)藥(yao)鹽，緩和了(le)疼痛，等到休假(jia)，我(wo)(wo)(wo)就去(qu)另外買了(le)一(yi)(yi)雙軟點的(de)皮鞋(xie)，這(zhe)(zhe)才解決了(le)傷痛。

　　接(jie)著(zhu)(zhu)第二(er)天第三(san)天的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)也(ye)可以試著(zhu)(zhu)接(jie)電話了，遇到不(bu)(bu)懂的(de)(de)(de)(de)就問(wen)(wen)(wen)(wen)帶班(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)同(tong)事(shi)，復雜點(dian)的(de)(de)(de)(de)就叫她(ta)們(men)來聽電話，而我(wo)(wo)(wo)(wo)則在旁邊記錄，事(shi)后(hou)(hou)把(ba)不(bu)(bu)懂的(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)(wen)(wen)題再問(wen)(wen)(wen)(wen)一(yi)(yi)(yi)次，這樣(yang)就可以下(xia)班(ban)(ban)后(hou)(hou)復習。慢慢的(de)(de)(de)(de)，我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)崗(gang)位知識基本可過(guo)關了，通過(guo)培(pei)訓(xun)，還真能獨立上班(ban)(ban)了。并(bing)不(bu)(bu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)份耕耘一(yi)(yi)(yi)份收獲(huo)，有(you)時(shi)(shi)你做得很努力，學(xue)得很認真，做得也(ye)不(bu)(bu)錯(cuo)，但(dan)就是(shi)(shi)不(bu)(bu)討人(ren)喜(xi)歡(huan)，同(tong)事(shi)上司都(dou)(dou)(dou)拿(na)你出氣，我(wo)(wo)(wo)(wo)就是(shi)(shi)有(you)這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)遭遇，所以感(gan)慨不(bu)(bu)已(yi)。不(bu)(bu)過(guo)幸好(hao)我(wo)(wo)(wo)(wo)臉皮夠厚(hou)，人(ren)家(jia)怎么(me)罵(ma)都(dou)(dou)(dou)不(bu)(bu)吭聲，好(hao)的(de)(de)(de)(de)就接(jie)受，不(bu)(bu)好(hao)的(de)(de)(de)(de)當(dang)沒聽到，有(you)時(shi)(shi)搞(gao)得人(ren)家(jia)罵(ma)多(duo)了都(dou)(dou)(dou)沒覺(jue)得沒勁，因(yin)(yin)為(wei)(wei)無理(li)取鬧的(de)(de)(de)(de)話，我(wo)(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)點(dian)都(dou)(dou)(dou)不(bu)(bu)上心。高(gao)境界吧?可是(shi)(shi)并(bing)不(bu)(bu)是(shi)(shi)這樣(yang)做忍者，就可以高(gao)枕無憂的(de)(de)(de)(de)，同(tong)事(shi)之間的(de)(de)(de)(de)矛盾(dun)，跟客人(ren)的(de)(de)(de)(de)矛盾(dun)，跟酒店的(de)(de)(de)(de)矛盾(dun)，還是(shi)(shi)會(hui)出現(xian)的(de)(de)(de)(de)。有(you)時(shi)(shi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)忘了某種(zhong)情況的(de)(de)(de)(de)操作(zuo)程序，問(wen)(wen)(wen)(wen)一(yi)(yi)(yi)下(xia)老(lao)同(tong)事(shi)，她(ta)們(men)就會(hui)很不(bu)(bu)耐煩，說已(yi)經告訴過(guo)我(wo)(wo)(wo)(wo)了，怎么(me)不(bu)(bu)帶腦(nao)上班(ban)(ban)，下(xia)班(ban)(ban)沒好(hao)好(hao)復習，這樣(yang)工(gong)作(zuo)怎么(me)行，是(shi)(shi)否要一(yi)(yi)(yi)直問(wen)(wen)(wen)(wen)別人(ren)，我(wo)(wo)(wo)(wo)自知理(li)虧，也(ye)不(bu)(bu)敢爭(zheng)辯，因(yin)(yin)為(wei)(wei)任何理(li)由都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)為(wei)(wei)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)錯(cuo)誤找借口，我(wo)(wo)(wo)(wo)只(zhi)能認錯(cuo)，然后(hou)(hou)叫對方再告訴我(wo)(wo)(wo)(wo)怎么(me)做，我(wo)(wo)(wo)(wo)在一(yi)(yi)(yi)旁看著(zhu)(zhu)。同(tong)事(shi)會(hui)教(jiao)我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)過(guo)說明是(shi)(shi)只(zhi)教(jiao)一(yi)(yi)(yi)次了，以后(hou)(hou)不(bu)(bu)準再問(wen)(wen)(wen)(wen)。也(ye)許(xu)是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)腦(nao)子真沒以前(qian)靈(ling)了，才(cai)使我(wo)(wo)(wo)(wo)工(gong)作(zuo)老(lao)碰釘子。不(bu)(bu)過(guo)，吃(chi)一(yi)(yi)(yi)逝(shi)長(chang)一(yi)(yi)(yi)智，我(wo)(wo)(wo)(wo)個人(ren)在工(gong)作(zuo)中不(bu)(bu)斷成(cheng)長(chang)起來。

　　35天過去(qu)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)存(cun)折(zhe)里出(chu)現(xian)第一(yi)個(ge)月(yue)(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)薪水，做(zuo)了(le)(le)20天，800多塊，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)開(kai)心死(si)了(le)(le)，但(dan)并沒拿(na)出(chu)來(lai)花掉，而(er)是默(mo)默(mo)地存(cun)在(zai)(zai)(zai)存(cun)折(zhe)里，因(yin)為(wei)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)要(yao)存(cun)錢(qian)交清欠(qian)學(xue)校的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)費(fei)，雖然(ran)這(zhe)樣，但(dan)還是興奮，于是給媽媽打(da)了(le)(le)電話，告訴她，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)發了(le)(le)工(gong)(gong)資，她也很(hen)開(kai)心，她的(de)(de)(de)(de)(de)(de)女(nv)兒終于可以(yi)獨立(li)了(le)(le)。隨著我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)知識的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)，主管給我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)試(shi)卷，進行(xing)培訓考試(shi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)順(shun)利通(tong)過考試(shi)，并跟酒(jiu)店簽了(le)(le)一(yi)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)合同(tong)。我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)從剛開(kai)始不太敢開(kai)口(kou)講(jiang)英語的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大學(xue)生(sheng)(sheng)，變(bian)(bian)成了(le)(le)一(yi)個(ge)熱愛工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，熱愛英語的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)店人(ren)(ren),我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)熱情地為(wei)每個(ge)客人(ren)(ren)結帳，幫他們(men)解決我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)力(li)所(suo)能及的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題。在(zai)(zai)(zai)“請，謝謝，對不起，很(hen)抱歉”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮貌中，度過我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)每一(yi)天，而(er)且是在(zai)(zai)(zai)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)一(yi)直(zhi)向往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)寬敞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大堂里，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境和這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo),都讓我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)如(ru)此愉快。 差(cha)不多四個(ge)月(yue)(yue)了(le)(le)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)在(zai)(zai)(zai)銀(yin)城工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)四個(ge)月(yue)(yue)了(le)(le)，賺夠了(le)(le)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)欠(qian)學(xue)校的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)費(fei)，也使(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)學(xue)會了(le)(le)與同(tong)事(shi)協作(zuo)(zuo),與客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溝(gou)通(tong)和交流，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)從一(yi)個(ge)學(xue)員變(bian)(bian)成一(yi)個(ge)精于業務的(de)(de)(de)(de)(de)(de)財(cai)務工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)者，雖然(ran)也會遇到新問題，可是也會變(bian)(bian)通(tong)處理(li)業務，出(chu)錯也越來(lai)越少。在(zai)(zai)(zai)銀(yin)城，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)學(xue)會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西真的(de)(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)多很(hen)多，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)本(ben)來(lai)不懂(dong)，但(dan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)后懂(dong)得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)本(ben)來(lai)知道，但(dan)以(yi)前做(zuo)不到，現(xian)在(zai)(zai)(zai)因(yin)為(wei)生(sheng)(sheng)存(cun)必(bi)須做(zuo)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

　　在工作中，必須做(zuo)(zuo)到(dao)的(de)(de)第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)：你(ni)永(yong)遠不(bu)要和上司(si)(si)頂(ding)嘴。如(ru)果(guo)上司(si)(si)是(shi)錯(cuo)的(de)(de)，那(nei)(nei)你(ni)頂(ding)嘴了(le)(le)，令他(ta)老(lao)羞成怒，不(bu)想(xiang)(xiang)法(fa)治你(ni)才怪;如(ru)果(guo)上司(si)(si)是(shi)對(dui)的(de)(de)，你(ni)還(huan)頂(ding)嘴，那(nei)(nei)你(ni)是(shi)罪(zui)加(jia)一(yi)(yi)(yi)(yi)等，不(bu)想(xiang)(xiang)活(huo)了(le)(le)。就(jiu)(jiu)算(suan)能活(huo)，也(ye)(ye)會特別辛苦，人(ren)(ren)家半年升一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)，你(ni)可(ke)能兩(liang)年升一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)。也(ye)(ye)可(ke)能來(lai)(lai)不(bu)及升已嗚呼(hu)哀(ai)哉，收拾包袱走(zou)人(ren)(ren)了(le)(le)。我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)部(bu)門(men)(men)就(jiu)(jiu)有(you)(you)因為(wei)跟上司(si)(si)頂(ding)嘴被封殺的(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)(yi)年沒(mei)加(jia)過(guo)薪(本(ben)來(lai)(lai)是(shi)三(san)個月(yue)調一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)薪)。 第(di)二點(dian)：就(jiu)(jiu)是(shi)不(bu)要小看(kan)部(bu)門(men)(men)規(gui)章。俗話說國(guo)有(you)(you)國(guo)法(fa)，家有(you)(you)家規(gui)，部(bu)門(men)(men)也(ye)(ye)有(you)(you)部(bu)門(men)(men)的(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)，你(ni)違反了(le)(le)酒店規(gui)定(ding)(ding)，可(ke)能還(huan)不(bu)太引(yin)人(ren)(ren)注意(yi)(yi)，如(ru)果(guo)違反了(le)(le)部(bu)門(men)(men)規(gui)定(ding)(ding)，大(da)家一(yi)(yi)(yi)(yi)看(kan)就(jiu)(jiu)知(zhi)道(dao)。在我(wo)(wo)(wo)(wo)剛(gang)進去(qu)時，就(jiu)(jiu)是(shi)有(you)(you)些地方(fang)不(bu)注意(yi)(yi)，比方(fang)說在學(xue)校，頭(tou)發(fa)(fa)隨(sui)意(yi)(yi)慣了(le)(le)，在這里(li)要盤發(fa)(fa)，已經夠麻煩了(le)(le)，最恐怖(bu)是(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)我(wo)(wo)(wo)(wo)在對(dui)帳時，額前(qian)劉海掉(diao)下(xia)幾根，剛(gang)好總監來(lai)(lai)前(qian)臺視察(cha)，叫我(wo)(wo)(wo)(wo)進去(qu)弄好頭(tou)發(fa)(fa)，我(wo)(wo)(wo)(wo)嚇了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)跳。后(hou)來(lai)(lai)同事(shi)說我(wo)(wo)(wo)(wo)這樣(yang)是(shi)違反了(le)(le)部(bu)門(men)(men)規(gui)定(ding)(ding)，再(zai)被上級警告一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)，一(yi)(yi)(yi)(yi)張扣分單(dan)就(jiu)(jiu)下(xia)來(lai)(lai)了(le)(le)。大(da)家都知(zhi)道(dao)扣分單(dan)意(yi)(yi)味著(zhu)什(shen)么，工資、獎(jiang)金、晉升機會，通通沒(mei)了(le)(le)。從此，我(wo)(wo)(wo)(wo)再(zai)也(ye)(ye)不(bu)敢(gan)馬虎(hu)。 第(di)三(san)點(dian)：客(ke)(ke)人(ren)(ren)永(yong)遠是(shi)對(dui)的(de)(de)。每次(ci)(ci)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)的(de)(de)失誤(wu)也(ye)(ye)好，客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)失誤(wu)也(ye)(ye)好，總之一(yi)(yi)(yi)(yi)碰到(dao)什(shen)么事(shi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)開(kai)始能做(zuo)(zuo)的(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)道(dao)歉。曾(ceng)有(you)(you)過(guo)一(yi)(yi)(yi)(yi)位賴帳兩(liang)次(ci)(ci)的(de)(de)外國(guo)客(ke)(ke)人(ren)(ren)，第(di)三(san)次(ci)(ci)入住，接待那(nei)(nei)邊還(huan)是(shi)沒(mei)讓其交(jiao)清余(yu)款(kuan)再(zai)入住，這個追回欠款(kuan)的(de)(de)任(ren)務又留(liu)給了(le)(le)負(fu)責(ze)退(tui)房(fang)的(de)(de)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)，于(yu)是(shi)大(da)家提前(qian)一(yi)(yi)(yi)(yi)晚就(jiu)(jiu)緊張備戰，說一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)跟他(ta)收那(nei)(nei)兩(liang)筆錢(qian)，一(yi)(yi)(yi)(yi)共400多。是(shi)在我(wo)(wo)(wo)(wo)來(lai)(lai)銀城之前(qian)就(jiu)(jiu)欠下(xia)的(de)(de)房(fang)間酒水(shui)錢(qian)，因為(wei)客(ke)(ke)人(ren)(ren)上次(ci)(ci)退(tui)房(fang)時不(bu)承(cheng)認用過(guo)，事(shi)后(hou)才查出(chu)來(lai)(lai)。客(ke)(ke)人(ren)(ren)來(lai)(lai)結(jie)帳，我(wo)(wo)(wo)(wo)裝不(bu)知(zhi)道(dao)是(shi)他(ta)賴帳，只是(shi)禮貌問他(ta)是(shi)否連上次(ci)(ci)的(de)(de)酒水(shui)也(ye)(ye)一(yi)(yi)(yi)(yi)起結(jie)，客(ke)(ke)人(ren)(ren)說上次(ci)(ci)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)失誤(wu)，沒(mei)算(suan)他(ta)們(men)的(de)(de)錢(qian)，我(wo)(wo)(wo)(wo)連忙(mang)道(dao)歉，說這是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)失誤(wu)，我(wo)(wo)(wo)(wo)搞錯(cuo)了(le)(le)，非常抱歉。客(ke)(ke)人(ren)(ren)樂意(yi)(yi)接受，所有(you)(you)帳都一(yi)(yi)(yi)(yi)起簽(qian)了(le)(le)。

　　服務行業要(yao)注意(yi)的(de)問題實在太多，不是(shi)(shi)三點兩點可(ke)以點清的(de)，我的(de)短(duan)短(duan)經歷也談不上(shang)經驗(yan)，只能算是(shi)(shi)我自己的(de)一(yi)點想法。

酒店實習報告11

　　一、引言

　　隨(sui)著(zhu)學校生(sheng)活(huo)結束，我們(men)即將(jiang)面臨(lin)就業的(de)(de)(de)挑戰，為(wei)了(le)更(geng)好的(de)(de)(de)實踐課(ke)堂(tang)(tang)知識(shi)和(he)(he)(he)增強我們(men)的(de)(de)(de)實踐能力和(he)(he)(he)對社會(hui)(hui)的(de)(de)(de)進(jin)一(yi)步了(le)解。學校安排了(le)這次實習(xi)，使(shi)我們(men)能夠熟練的(de)(de)(de)掌握酒店(dian)的(de)(de)(de)理論知識(shi)，為(wei)此我在重(zhong)慶(qing)江北(bei)希爾頓逸林酒店(dian)餐飲部進(jin)行了(le)為(wei)期兩(liang)個(ge)月的(de)(de)(de)實習(xi)，收獲頗豐(feng)，掌握了(le)許多(duo)課(ke)堂(tang)(tang)上學不到(dao)的(de)(de)(de)服務技巧和(he)(he)(he)工作經驗，學會(hui)(hui)了(le)很多(duo)的(de)(de)(de)為(wei)人處(chu)事的(de)(de)(de)道理和(he)(he)(he)原則，不管是從知識(shi)、技能還是社會(hui)(hui)閱歷等方(fang)面都得到(dao)了(le)很好的(de)(de)(de)鍛煉，為(wei)以后的(de)(de)(de)工作和(he)(he)(he)生(sheng)活(huo)打下了(le)夯實的(de)(de)(de)基(ji)礎。

　　二、實習時間和實習單位

　　1、實習時間

　　xx年x月x日(ri)(ri)-xx年x月x日(ri)(ri)

　　2、實習單位

　　重慶江北希爾(er)頓(dun)逸林(lin)酒(jiu)店

　　重(zhong)慶江(jiang)北希(xi)爾頓(dun)逸林(lin)酒(jiu)(jiu)店(dian)座落于重(zhong)慶市江(jiang)北區(qu)觀(guan)音橋洋河一(yi)(yi)路協(xie)信(xin)大(da)廈b棟(dong)，是(shi)一(yi)(yi)座集住宿、餐(can)飲(yin)、會議(yi)及(ji)娛(yu)樂、休(xiu)閑為一(yi)(yi)體的五星(xing)級酒(jiu)(jiu)店(dian)，它的地理位置優(you)越，環境舒適，現代化設施(shi)設備(bei)完美，以優(you)質(zhi)、高(gao)效的服務(wu)贏得(de)中外賓客的贊譽。重(zhong)慶江(jiang)北希(xi)爾頓(dun)逸林(lin)酒(jiu)(jiu)店(dian)擁有大(da)、中、小會議(yi)室多(duo)(duo)(duo)處，會議(yi)設施(shi)先進，具備(bei)多(duo)(duo)(duo)種同聲(sheng)傳播、多(duo)(duo)(duo)媒體投影(ying)系統，會議(yi)服務(wu)周到(dao)細致，是(shi)商務(wu)洽(qia)談、新聞(wen)發(fa)布、學術交流、簽約儀式、舉(ju)辦展覽、舉(ju)行(xing)會議(yi)的理想場所(suo)。

　　三、實習過程

　　中餐廳(ting)是酒店餐飲部(bu)門(men)中最(zui)為辛(xin)苦的(de)(de)部(bu)門(men)，因(yin)為酒店并沒有給(gei)服務員們(men)(men)(men)制定(ding)具體的(de)(de)崗位(wei)職責(ze)和工作描(miao)述，在(zai)剛剛走進(jin)工作崗位(wei)的(de)(de)幾天，我們(men)(men)(men)就像無頭蒼蠅，完(wan)全不(bu)能領會工作的(de)(de)流程和要領，只(zhi)是聽從領班和老(lao)員工的(de)(de)安排和他們(men)(men)(men)手把手的(de)(de)教導。慶幸的(de)(de)是基本所有的(de)(de)老(lao)員工對(dui)我們(men)(men)(men)都(dou)特別的(de)(de)友好，主(zhu)管還專門(men)為我們(men)(men)(men)每人(ren)安排了(le)一(yi)名師傅(fu)，負責(ze)引(yin)導我們(men)(men)(men)的(de)(de)工作。在(zai)后面的(de)(de)日(ri)子(zi)里，我們(men)(men)(men)基本都(dou)能熟練各項工作了(le)。

　　我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)工(gong)作除了(le)迎賓、擺臺、折口布、傳(chuan)菜(cai)(cai)、上(shang)(shang)菜(cai)(cai)、撤(che)臺外，也得兼(jian)職勤(qin)雜(za)工(gong)，扛(kang)桌子椅子、鋪地(di)毯等一些臟(zang)活、重活。我(wo)(wo)們(men)(men)實(shi)習生的(de)上(shang)(shang)班時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)是(shi)(shi)八(ba)小時(shi)(shi)(shi)工(gong)作制，每(mei)周休(xiu)息兩(liang)天，主管根據我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)需要(yao)，為我(wo)(wo)們(men)(men)排了(le)兩(liang)班制，即上(shang)(shang)午(wu)十點到晚上(shang)(shang)九點、下午(wu)兩(liang)點到晚上(shang)(shang)收(shou)市(shi)，這樣我(wo)(wo)們(men)(men)中午(wu)就有了(le)休(xiu)息的(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)。但往往下班的(de)具體時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)是(shi)(shi)不(bu)確定(ding)的(de)，經常(chang)根據實(shi)際情況加(jia)班加(jia)點，但是(shi)(shi)加(jia)班時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)都有記(ji)錄(lu)，適當的(de)時(shi)(shi)(shi)候會有補休(xiu)，雖然(ran)沒有加(jia)班費，但我(wo)(wo)覺的(de)這種制度還(huan)是(shi)(shi)很靈活合理的(de)。

　　酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)員(yuan)(yuan)工(gong)都(dou)是(shi)穿著工(gong)作服的(de)，由酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)統一(yi)發放換洗，但我認為酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)服務員(yuan)(yuan)制服太過老土而且(qie)比較陳舊，常有破損的(de)現(xian)象。不(bu)過令我欣慰的(de)是(shi):酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)員(yuan)(yuan)工(gong)大都(dou)是(shi)熱(re)情友好(hao)的(de)，不(bu)管哪個部門，他們(men)并(bing)沒有因(yin)為我們(men)是(shi)實習(xi)生而對我們(men)冷漠(mo)生硬;在(zai)勞累(lei)之余，同事們(men)的(de)一(yi)個甜美(mei)的(de)微笑(xiao)，一(yi)句再普(pu)通(tong)不(bu)過的(de)“辛苦了”都(dou)會讓人(ren)分外感動;在(zai)休息(xi)和飯堂(tang)進餐(can)的(de)時候，我們(men)都(dou)會聚(ju)在(zai)一(yi)起聊天(tian)，分享(xiang)彼此的(de)感受，就像一(yi)家人(ren)。

　　在服務過程中，我們接觸到(dao)了(le)形形色色的(de)客(ke)人(ren)(ren)，在工作中既(ji)受(shou)到(dao)過客(ke)人(ren)(ren)的(de)嘉獎，也曾(ceng)招受(shou)客(ke)人(ren)(ren)的(de)投訴，由希爾(er)頓是一所老牌的(de)涉外(wai)星級酒店，擁有極為豐富的(de)海(hai)外(wai)客(ke)源，所有餐廳(ting)的(de)大半數客(ke)人(ren)(ren)都是外(wai)國人(ren)(ren)，在服務的(de)過程中，我們提高了(le)英語口語水平，增(zeng)長了(le)見(jian)識，開闊(kuo)了(le)視野。

　　四、實習崗位與內容

　　1、實習崗位

　　餐飲部

　　2、實習內容

　　熟(shu)悉酒店及酒店所處(chu)環境(jing)的(de)基(ji)本情況，包括:

　　(1)酒店公共設施(shi)、營業場所的(de)分(fen)布及其(qi)功能。

　　(2)酒(jiu)店所(suo)能提供(gong)的(de)主要服(fu)務項(xiang)(xiang)目、特(te)色服(fu)務及各服(fu)務項(xiang)(xiang)目的(de)分布。

　　(3)酒(jiu)店各服(fu)務項目的具體服(fu)務內容(rong)、服(fu)務時限、服(fu)務部門(men)及(ji)聯系方式。

　　(4)酒(jiu)店所處的地理位置，酒(jiu)店所處城市的交通、旅(lv)游、文化(hua)、娛樂、購物場(chang)(chang)所的分布及到這些場(chang)(chang)所的方(fang)式(shi)、途徑。

　　(5)酒店的組織結(jie)構(gou)、各部門的相關職能、機構(gou)及相關高層(ceng)管理人員的情況(kuang)。

　　(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相(xiang)關文化。

　　(7)參加(jia)公司(si)的(de)(de)崗(gang)(gang)位(wei)培(pei)訓，熟悉自己的(de)(de)工作(zuo)職責，了解(jie)(jie)本(ben)崗(gang)(gang)位(wei)的(de)(de)重要(yao)性(xing)及其(qi)在(zai)酒(jiu)店(dian)中所處的(de)(de)位(wei)置，了解(jie)(jie)工作(zuo)對象(xiang)、具(ju)體(ti)任務(wu)、工作(zuo)標準、效率要(yao)求、質量要(yao)求、服(fu)務(wu)態度(du)及其(qi)應當承(cheng)擔的(de)(de)責任、職責范(fan)圍。

　　(8)熟(shu)悉菜牌(pai)、酒水牌(pai)，熟(shu)記(ji)每天供應的(de)品(pin)種;沽清(qing)的(de)品(pin)種。

　　五、希爾頓酒店存在的不足

　　以上是我在(zai)實習(xi)過(guo)(guo)程中的一些感受，進而也談談在(zai)這一個月來我對重(zhong)慶江北希爾頓逸(yi)林酒店的經營管理過(guo)(guo)程中出現的一些問題(ti)的個人(ren)看法。1、各項規章制度及(ji)其落(luo)實不是特別到位

　　所(suo)有(you)高星級(ji)酒(jiu)店的(de)管(guan)理制(zhi)(zhi)度其實(shi)是(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)同小異的(de)，關鍵是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)看誰落(luo)實(shi)的(de)怎么樣，效果怎樣。重慶(qing)(qing)江北(bei)希爾頓(dun)逸林酒(jiu)店的(de)各項(xiang)規(gui)章制(zhi)(zhi)度也不是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)完善，但我個人認為貫徹(che)的(de)就不是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)好(hao)，比如酒(jiu)店規(gui)定在酒(jiu)店公共區(qu)域(yu)員(yuan)工一(yi)定要(yao)用普(pu)通話交流，但是(shi)(shi)(shi)(shi)實(shi)際情況是(shi)(shi)(shi)(shi)重慶(qing)(qing)話還是(shi)(shi)(shi)(shi)員(yuan)工的(de)主要(yao)交流方式(shi)，甚至是(shi)(shi)(shi)(shi)在有(you)客人的(de)情況下，使用重慶(qing)(qing)話的(de)員(yuan)工大(da)有(you)人在，畢竟希爾頓(dun)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)個涉外的(de)高星級(ji)酒(jiu)店，服(fu)務需要(yao)標準化，所(suo)以我覺得建立(li)一(yi)套規(gui)范的(de)服(fu)務執(zhi)行(xing)和監(jian)督(du)機制(zhi)(zhi)是(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)店管(guan)理的(de)一(yi)個當務之急(ji)。2、對餐廳(ting)衛生(sheng)的(de)管(guan)理和監(jian)督(du)不是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)到位

　　曾經在(zai)網(wang)上看過(guo)一個(ge)(ge)調查，有(you)70%的(de)(de)人(ren)對酒店(dian)的(de)(de)餐飲衛生不(bu)放心。在(zai)餐廳(ting)實(shi)習的(de)(de)兩(liang)個(ge)(ge)月的(de)(de)時間里，通過(guo)自己(ji)的(de)(de)切身體會，也(ye)確實(shi)感受到了(le)其中的(de)(de)問題。據我觀察，餐飲部門并沒有(you)一個(ge)(ge)明確的(de)(de)對與員工(gong)個(ge)(ge)人(ren)衛生要(yao)求的(de)(de)條例，而且(qie)員工(gong)的(de)(de)衛生意識也(ye)并不(bu)是很強，如(ru)沒有(you)養成經常洗手(shou)的(de)(de)習慣。3、沒有(you)建立一套(tao)公開透明的(de)(de)激勵機制和晉升制度(du)

　　據我了解，很(hen)多老(lao)員(yuan)工(gong)工(gong)作的(de)(de)時間已經很(hen)長了，個人(ren)服務意識和技能(neng)也達到(dao)了非常高(gao)的(de)(de)水(shui)平，但是由于(yu)酒(jiu)店的(de)(de)相關機制的(de)(de)限制，他們并(bing)沒有獲得什么激勵(li)和晉升，而個別員(yuan)工(gong)表(biao)現的(de)(de)并(bing)不是很(hen)好(hao)卻能(neng)依舊留在原職;另外酒(jiu)店的(de)(de)激勵(li)機制中幾乎(hu)名存實亡。4、沒有樹立一種能(neng)夠凝聚人(ren)心(xin)的(de)(de)精(jing)神(shen)性(xing)的(de)(de)企業文化(hua)

　　一(yi)(yi)個(ge)民(min)(min)族有它(ta)自己的(de)(de)(de)民(min)(min)族文化(hua)，一(yi)(yi)個(ge)企業同樣也需要有它(ta)自己的(de)(de)(de)企業文化(hua)。在兩個(ge)月的(de)(de)(de)實(shi)習過程中(zhong)，我(wo)發現(xian)希爾(er)頓酒(jiu)店中(zhong)餐廳(ting)似乎并沒(mei)有一(yi)(yi)個(ge)深入人心的(de)(de)(de)文化(hua)核心(可能是(shi)我(wo)工(gong)(gong)作的(de)(de)(de)時間太短(duan)了)，即員工(gong)(gong)在里面沒(mei)有一(yi)(yi)個(ge)統一(yi)(yi)的(de)(de)(de)堅定(ding)的(de)(de)(de)信念，似乎很多員工(gong)(gong)純粹是(shi)為了自己的(de)(de)(de)生(sheng)活而(er)工(gong)(gong)作，工(gong)(gong)作的(de)(de)(de)積極(ji)性(xing)不夠(gou)，而(er)且工(gong)(gong)作缺少創造(zao)性(xing)。5、管理(li)層之間缺乏有效的(de)(de)(de)溝通和交流

　　一(yi)個企(qi)業要(yao)進步，要(yao)發展離不(bu)(bu)開(kai)一(yi)個好的(de)(de)管(guan)理(li)(li)團(tuan)體(ti)(ti)。而我(wo)所(suo)在的(de)(de)中餐廳正缺(que)乏這種團(tuan)體(ti)(ti)，不(bu)(bu)管(guan)是經(jing)理(li)(li)之(zhi)間(jian)、領(ling)(ling)班(ban)之(zhi)間(jian)還是領(ling)(ling)班(ban)與(yu)經(jing)理(li)(li)之(zhi)間(jian)都(dou)缺(que)乏溝通與(yu)交流，各領(ling)(ling)班(ban)之(zhi)間(jian)拉幫結(jie)伙(huo)、勾心斗角(jiao)我(wo)們(men)便(bian)理(li)(li)所(suo)當(dang)然的(de)(de)成(cheng)為(wei)了炮(pao)灰，出了什么事情便(bian)往我(wo)們(men)身上推，整天不(bu)(bu)是吵架就是斗嘴，烏(wu)煙瘴氣一(yi)團(tuan)糟。而經(jing)理(li)(li)與(yu)領(ling)(ling)班(ban)之(zhi)間(jian)也是如此，聽說(shuo)是因(yin)為(wei)我(wo)們(men)經(jing)理(li)(li)跟領(ling)(ling)班(ban)們(men)以前都(dou)是一(yi)個酒店做服(fu)務(wu)員的(de)(de)，所(suo)以她們(men)便(bian)有些(xie)氣不(bu)(bu)過。總之(zhi)，那是一(yi)個女人的(de)(de)戰場。6、菜品(pin)及其(qi)服(fu)務(wu)不(bu)(bu)是很到位

　　據我所知，現在中餐廳(ting)的(de)大(da)多數人(ren)，包括老總(zong)、經理、主管、領(ling)班、服(fu)(fu)務(wu)員、廚師都是(shi)從大(da)世界酒店出來的(de)，所以，不管是(shi)從服(fu)(fu)務(wu)還(huan)是(shi)菜品方面(mian)都是(shi)照(zhao)搬(ban)照(zhao)抄，沒有一點創新(xin)意識。

　　六、改進措施及其建議

　　1、樹立(li)一種能(neng)夠(gou)凝聚人心的(de)精神(shen)性的(de)企(qi)業文化

　　在(zai)兩(liang)個(ge)(ge)月(yue)的(de)(de)(de)實習過程中，我(wo)發(fa)現(xian)希爾頓酒店中餐廳似(si)乎(hu)并沒有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)深入人(ren)心(xin)(xin)的(de)(de)(de)文(wen)化核心(xin)(xin)(可能(neng)是我(wo)工(gong)(gong)作的(de)(de)(de)時間(jian)太短了)，即員(yuan)工(gong)(gong)在(zai)里(li)面沒有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)統一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)堅定的(de)(de)(de)信念，似(si)乎(hu)很多(duo)員(yuan)工(gong)(gong)純粹是為(wei)了自己的(de)(de)(de)生(sheng)活而(er)工(gong)(gong)作，工(gong)(gong)作的(de)(de)(de)積極性(xing)(xing)不夠，而(er)且工(gong)(gong)作缺少創(chuang)造性(xing)(xing)。所以才造成(cheng)了其發(fa)展的(de)(de)(de)滯后，經營(ying)管理的(de)(de)(de)缺陷。如果它有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)能(neng)夠凝聚人(ren)心(xin)(xin)的(de)(de)(de)精神(shen)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)企(qi)業文(wen)化，那(nei)會是另一(yi)(yi)(yi)番新天地。

　　2、建立一套公(gong)開透明(ming)的(de)激勵機制(zhi)和晉(jin)升制(zhi)度

　　俗話(hua)說(shuo):人(ren)(ren)為(wei)財死(si)，鳥為(wei)食亡，員工進酒(jiu)店工作(zuo)除(chu)(chu)了(le)為(wei)錢(qian)以(yi)外還為(wei)了(le)能有(you)(you)一(yi)個(ge)光明的(de)(de)(de)前途，為(wei)了(le)能干出一(yi)番大(da)事業。可(ke)是(shi)如(ru)今的(de)(de)(de)中餐(can)廳沒(mei)有(you)(you)一(yi)個(ge)公(gong)開(kai)透明的(de)(de)(de)激(ji)勵(li)(li)和(he)晉升(sheng)機制(zhi)，新晉升(sheng)的(de)(de)(de)領班是(shi)在我(wo)們不(bu)知道的(de)(de)(de)情況下晉升(sheng)的(de)(de)(de)，除(chu)(chu)了(le)漂亮點(dian)外沒(mei)發現(xian)有(you)(you)什么優點(dian)。再說(shuo)酒(jiu)店除(chu)(chu)了(le)給我(wo)們開(kai)罰單外沒(mei)給過我(wo)們任何的(de)(de)(de)獎勵(li)(li)，反(fan)而(er)是(shi)我(wo)們倒貼(tie)錢(qian)，工資低(di)不(bu)說(shuo)還的(de)(de)(de)賠錢(qian)，誰愿意留在那兒啊，我(wo)走的(de)(de)(de)時候人(ren)(ren)已(yi)經辭職了(le)一(yi)大(da)半(ban)，留不(bu)住人(ren)(ren)如(ru)何發展?所以(yi)，建立一(yi)套(tao)公(gong)開(kai)透明的(de)(de)(de)激(ji)勵(li)(li)機制(zhi)和(he)晉升(sheng)制(zhi)度尤其重要。

　　3、加強餐廳衛(wei)生的管理(li)和監督

　　在餐廳實(shi)習的(de)兩個(ge)月的(de)時間里，通過自(zi)己的(de)切身體會，也(ye)確實(shi)感受到了其中(zhong)的(de)問題。據我觀(guan)察，餐飲部門(men)并(bing)沒(mei)有(you)一個(ge)明確的(de)對與員工個(ge)人衛(wei)生(sheng)要求(qiu)的(de)條例(li)，除了不(bu)定期的(de)檢查(cha)手(shou)(shou)指甲。而且(qie)員工的(de)衛(wei)生(sheng)意(yi)識(shi)也(ye)并(bing)不(bu)是很強，如沒(mei)有(you)養成(cheng)經常洗(xi)手(shou)(shou)的(de)習慣。也(ye)許是因(yin)為時間的(de)緣故(gu)沒(mei)得時間洗(xi)，也(ye)許是因(yin)為酒店員工洗(xi)手(shou)(shou)間設在負五樓(lou)，而中(zhong)餐廳在三、四樓(lou)而且(qie)還只有(you)一部電梯的(de)緣故(gu)，總(zong)之，加強對衛(wei)生(sheng)的(de)監督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾(ji)個(ge)方面(mian)加強完(wan)善(shan)，比(bi)如時間安排，比(bi)如通道改進(jin)等等。

　　4、建(jian)立健全一套(tao)完善的管理機制

　　畢(bi)竟(jing)希爾頓是一個涉(she)外(wai)的(de)(de)高星級酒店，服務(wu)需要(yao)(yao)標(biao)準化、管(guan)(guan)理(li)需要(yao)(yao)人(ren)性(xing)化人(ren)性(xing)化、操作(zuo)需要(yao)(yao)規范(fan)(fan)化專業(ye)化，所以(yi)我覺得建立一套(tao)規范(fan)(fan)的(de)(de)服務(wu)執行和監督(du)機制(zhi)是酒店管(guan)(guan)理(li)的(de)(de)一個當務(wu)之急。如此一來，既(ji)可以(yi)彌補其他方(fang)面(mian)的(de)(de)不足(zu)也可以(yi)體現其管(guan)(guan)理(li)方(fang)面(mian)的(de)(de)水平。

　　5、加強創(chuang)新(xin)意識，提高服務(wu)技能

　　創(chuang)新是發展的(de)靈魂(hun)，是發展的(de)核心，一個(ge)企業如(ru)果不(bu)圖進取，只(zhi)知固步自封(feng)，是會慢(man)慢(man)被社(she)會淘汰的(de)。服務(wu)水平，服務(wu)技能的(de)高低(di)也是衡量酒店整體水平的(de)一個(ge)重(zhong)要標準，來星級消費的(de)人(ren)群大(da)多數(shu)都是沖著一個(ge)名氣，一個(ge)享(xiang)受服務(wu)去的(de)，如(ru)果服務(wu)不(bu)到位，不(bu)標準就留不(bu)住(zhu)(zhu)回頭(tou)客，留不(bu)住(zhu)(zhu)客人(ren)，那酒店也就只(zhi)能坐以待斃(bi)了。

　　6、加強管理(li)層之間有(you)效的(de)溝通和交(jiao)流

　　如(ru)今的社(she)會是(shi)一(yi)個(ge)(ge)信息(xi)(xi)高(gao)度集中(zhong)的信息(xi)(xi)化社(she)會，一(yi)個(ge)(ge)社(she)會要(yao)進(jin)步、一(yi)個(ge)(ge)企業要(yao)進(jin)步，要(yao)發展(zhan)(zhan)離不(bu)開一(yi)個(ge)(ge)好的信息(xi)(xi)集中(zhong)管(guan)理(li)體(ti)系。而我(wo)所在(zai)的中(zhong)餐廳(ting)正(zheng)缺乏這種(zhong)團(tuan)體(ti)，不(bu)管(guan)是(shi)經理(li)之(zhi)(zhi)(zhi)間、領(ling)班(ban)之(zhi)(zhi)(zhi)間還(huan)是(shi)領(ling)班(ban)與經理(li)之(zhi)(zhi)(zhi)間都缺乏溝通與交流(liu)，各領(ling)班(ban)之(zhi)(zhi)(zhi)間拉幫結(jie)伙、勾心斗角我(wo)們(men)便(bian)理(li)所當然的成為了炮灰，出了什(shen)么事(shi)情便(bian)往我(wo)們(men)身上推，整天(tian)不(bu)是(shi)吵架就(jiu)是(shi)斗嘴，烏煙瘴氣(qi)一(yi)團(tuan)糟。試問(wen)，這樣一(yi)個(ge)(ge)環(huan)境如(ru)何能帶動酒店(dian)的發展(zhan)(zhan)?所以，實在(zai)是(shi)有必要(yao)加強領(ling)導(dao)班(ban)子之(zhi)(zhi)(zhi)間的交流(liu)與溝通，實在(zai)不(bu)行的話可以撤掉個(ge)(ge)別領(ling)導(dao)，能者居之(zhi)(zhi)(zhi)。

　　七、實習主要收獲和體會

　　1、實習收獲

　　通過這次實習，我對酒店(dian)的(de)管(guan)理(li)又有了(le)更深層次的(de)理(li)解(jie)，并(bing)且對酒店(dian)行業(ye)有了(le)自(zi)己(ji)的(de)見解(jie)和認識(shi)。在酒店(dian)實習期間我不僅更加熟(shu)悉酒店(dian)的(de)業(ye)務(wu)操作程序，在待人接物，與人交往方面(mian)學(xue)到了(le)不少東西。

　　1、1服務技能的提高

　　在這次(ci)實(shi)習中，我們培訓了(le)(le)服(fu)(fu)務(wu)技(ji)巧和(he)服(fu)(fu)務(wu)規范，深(shen)入熟(shu)(shu)悉服(fu)(fu)務(wu)工(gong)(gong)作(zuo)，對服(fu)(fu)務(wu)有(you)了(le)(le)更加深(shen)入的(de)(de)(de)了(le)(le)解，服(fu)(fu)務(wu)技(ji)能有(you)了(le)(le)進一步的(de)(de)(de)提高。服(fu)(fu)務(wu)更加熟(shu)(shu)練，可以熟(shu)(shu)練地完成服(fu)(fu)務(wu)工(gong)(gong)作(zuo)。通(tong)過酒店的(de)(de)(de)培訓，對酒水和(he)菜品(pin)更加熟(shu)(shu)悉可以熟(shu)(shu)悉的(de)(de)(de)向客人(ren)介紹和(he)推銷菜品(pin)和(he)酒水。并(bing)且隨著服(fu)(fu)務(wu)技(ji)能的(de)(de)(de)提高成，提高了(le)(le)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)效率，減少了(le)(le)工(gong)(gong)作(zuo)失誤(wu)，能夠向客人(ren)提供更周到便捷的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)。

　　1、2從(cong)業(ye)能力(li)的提高

　　酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能(neng)力(li)得到提高(gao)，在(zai)此過(guo)程中(zhong)語言能(neng)力(li)，交際(ji)能(neng)力(li)，觀(guan)察(cha)能(neng)力(li)，記(ji)憶能(neng)力(li)，應變能(neng)力(li)得到了提高(gao)。

　　(1)語(yu)言(yan)(yan)能(neng)力(li)酒(jiu)店(dian)業(ye)是一個以(yi)服(fu)務為主的(de)(de)(de)行業(ye)，在(zai)(zai)服(fu)務過程中(zhong)，駕(jia)(jia)馭自如的(de)(de)(de)語(yu)言(yan)(yan)能(neng)力(li)是酒(jiu)店(dian)員工(gong)與客人(ren)(ren)(ren)建立良好關系、留下(xia)深(shen)刻印象的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)工(gong)具和(he)(he)途徑(jing)。語(yu)言(yan)(yan)不(bu)僅是交(jiao)際、表達(da)(da)的(de)(de)(de)工(gong)具，它本身還(huan)反映、傳達(da)(da)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)企業(ye)文化、員工(gong)的(de)(de)(de)精神(shen)狀態(tai)等輔助信(xin)息(xi)。想要(yao)(yao)獲得駕(jia)(jia)馭自如的(de)(de)(de)語(yu)言(yan)(yan)能(neng)力(li)，就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)做到語(yu)氣的(de)(de)(de)自然流暢、和(he)(he)藹可(ke)親，在(zai)(zai)語(yu)速上保持勻(yun)速表達(da)(da)，任何時(shi)候(hou)都要(yao)(yao)心平氣和(he)(he)，禮貌有加。注意(yi)交(jiao)談的(de)(de)(de)對象，即可(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)身份，及客人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)心理(li)，采(cai)用(yong)適(shi)當得體(ti)的(de)(de)(de)語(yu)言(yan)(yan)，正所謂要(yao)(yao)做到“見(jian)人(ren)(ren)(ren)說(shuo)人(ren)(ren)(ren)話(hua)(hua)夢見(jian)鬼說(shuo)鬼話(hua)(hua)”另(ling)外語(yu)言(yan)(yan)表達(da)(da)中(zhong)一個非(fei)常重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)方(fang)面便是與客人(ren)(ren)(ren)交(jiao)談時(shi)要(yao)(yao)注意(yi)句(ju)子成(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)搭(da)配(pei)是不(bu)是準確，詞性是不(bu)是被(bei)誤用(yong)等，也就(jiu)(jiu)是說(shuo)講話(hua)(hua)要(yao)(yao)有邏輯性不(bu)能(neng)呢個前言(yan)(yan)不(bu)搭(da)后語(yu)，羅(luo)嗦(suo)不(bu)清，沒有因(yin)果關系等，這很容易(yi)照成(cheng)客人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)誤解，從而造(zao)成(cheng)我們(men)服(fu)務工(gong)作(zuo)中(zhong)的(de)(de)(de)失誤，和(he)(he)客人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)不(bu)滿。我們(men)還(huan)要(yao)(yao)合理(li)運用(yong)身體(ti)語(yu)言(yan)(yan)和(he)(he)手(shou)勢(shi)，有時(shi)候(hou)在(zai)(zai)服(fu)務過程中(zhong)，過多的(de)(de)(de)語(yu)言(yan)(yan)會造(zao)成(cheng)客人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)厭煩或(huo)者打擾(rao)到客人(ren)(ren)(ren)，因(yin)此就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)用(yong)到肢(zhi)體(ti)語(yu)言(yan)(yan)和(he)(he)手(shou)勢(shi)或(huo)眼神(shen)等，這時(shi)候(hou)肢(zhi)體(ti)語(yu)言(yan)(yan)手(shou)勢(shi)眼神(shen)往(wang)往(wang)能(neng)給客人(ren)(ren)(ren)提供更滿意(yi)的(de)(de)(de)服(fu)務

　　(2)交際(ji)能力(li)因(yin)為(wei)酒(jiu)店是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)迎來(lai)送往(wang)(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)業每天要接待(dai)許(xu)多不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，有老顧(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)有新(xin)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，如(ru)何使這些客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)源(yuan)保(bao)留(liu)下來(lai)很大一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)部分是(shi)(shi)看酒(jiu)店員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交際(ji)能力(li)，雖說(shuo)酒(jiu)店有專門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營銷部負責銷售(shou)和(he)拉(la)攏(long)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)源(yuan)，但作為(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)員，尤其(qi)是(shi)(shi)主管和(he)經理(li)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)定要有自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)固定客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)源(yuan)，因(yin)此從現(xian)在開始就要鍛煉(lian)我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交際(ji)能力(li)，為(wei)我們以后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作做(zuo)準備(bei)，第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)印象(xiang)對人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)際(ji)交往(wang)(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)立和(he)維持(chi)(chi)是(shi)(shi)非常重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，給人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)記憶(yi)最(zui)深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)常常是(shi)(shi)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次接觸所留(liu)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象(xiang)。因(yin)此儀(yi)表、儀(yi)態的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優美(mei)，真誠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)笑，無微(wei)(wei)不(bu)(bu)至的(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮(li)貌則是(shi)(shi)給客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)留(liu)下美(mei)好(hao)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)印象(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵。真誠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)對待(dai)每一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)位客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次來(lai)到酒(jiu)店式(shi)對酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)所有一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)切(qie)都(dou)是(shi)(shi)陌(mo)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)對陌(mo)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事物往(wang)(wang)往(wang)(wang)都(dou)是(shi)(shi)包郵戒備(bei)心(xin)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這時候我們就要依靠真誠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)來(lai)與客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)交往(wang)(wang)，獲取(qu)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)任，向朋友一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)樣為(wei)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)提供對客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)有力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇及(ji)服務，讓(rang)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)感(gan)覺到你(ni)是(shi)(shi)為(wei)他(ta)(ta)著想(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，他(ta)(ta)自然會對你(ni)產生(sheng)(sheng)信(xin)任，從而(er)為(wei)成為(wei)你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)戶(hu)進(jin)了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)步，人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)際(ji)關(guan)系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)立還(huan)應(ying)當有始有終(zhong)，持(chi)(chi)之以恒，每一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)酒(jiu)店員工(gong)(gong)都(dou)應(ying)當持(chi)(chi)之以恒地與客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)建(jian)立良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)際(ji)關(guan)系(xi)，不(bu)(bu)能因(yin)自己(ji)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)失誤(wu)和(he)思考的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)周而(er)使客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)感(gan)到怠慢，從而(er)斷送自己(ji)在其(qi)他(ta)(ta)時候以及(ji)其(qi)他(ta)(ta)員工(gong)(gong)與客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)所建(jian)立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)良(liang)好(hao)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)際(ji)關(guan)系(xi)。

　　(3)觀(guan)察能(neng)力的(de)(de)(de)提高觀(guan)察能(neng)力的(de)(de)(de)實質就在(zai)于(yu)善于(yu)想客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)之所(suo)想，將自己置(zhi)身于(yu)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)處境(jing)中，在(zai)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)開口(kou)言(yan)(yan)明(ming)之前(qian)將服(fu)(fu)務及時(shi)、妥(tuo)帖地(di)送到。既(ji)要使(shi)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)感到酒(jiu)店(dian)(dian)員工的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務無處不(bu)在(zai)，又(you)要使(shi)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)感到輕(qing)松自如，這樣使(shi)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)既(ji)感到自由空間的(de)(de)(de)被尊重，又(you)時(shi)時(shi)能(neng)體會(hui)到酒(jiu)店(dian)(dian)關切性的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務。善于(yu)觀(guan)察客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)心(xin)理(li)狀態客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)心(xin)理(li)非(fei)常微(wei)(wei)妙地(di)體現(xian)在(zai)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)言(yan)(yan)行舉止中，酒(jiu)店(dian)(dian)員工在(zai)觀(guan)察那些(xie)有聲的(de)(de)(de)語(yu)言(yan)(yan)的(de)(de)(de)同時(shi)，還(huan)要注意通(tong)過(guo)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)行為、動作、儀態等無聲的(de)(de)(de)語(yu)言(yan)(yan)來(lai)揣度(du)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)細微(wei)(wei)的(de)(de)(de)心(xin)理(li)。做到了(le)這些(xie)你(ni)的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務一定能(neng)獲得客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)稱贊。

　　(4)記(ji)(ji)憶(yi)能(neng)力餐飲服務(wu)中涉及很多需要(yao)服務(wu)員(yuan)牢(lao)(lao)記(ji)(ji)的(de)信息，如菜品(pin)做法(fa)，樣式，味道，價(jia)格(ge)(ge)，酒(jiu)水的(de)年份，度數，種(zhong)類，價(jia)格(ge)(ge)等(deng)(deng)，還(huan)有(you)(you)酒(jiu)店設(she)施，酒(jiu)店信息，酒(jiu)店周邊信息等(deng)(deng)，都需要(yao)服務(wu)員(yuan)牢(lao)(lao)牢(lao)(lao)記(ji)(ji)住，這就(jiu)需要(yao)員(yuan)工有(you)(you)良好的(de)記(ji)(ji)憶(yi)力，如此才能(neng)使客(ke)人所需要(yao)的(de)服務(wu)能(neng)夠(gou)得到(dao)及時、準確的(de)提供。另外如果能(neng)正確的(de)記(ji)(ji)住客(ke)人的(de)愛好品(pin)味，為(wei)客(ke)人提供優質的(de)細(xi)致化(hua)的(de)服務(wu)，客(ke)人將會感到(dao)有(you)(you)種(zhong)受(shou)尊重(zhong)、被(bei)重(zhong)視感，從中感受(shou)到(dao)自己存(cun)在的(de)意義與價(jia)值(zhi)，這有(you)(you)助于(yu)客(ke)人對酒(jiu)店產(chan)生相當(dang)良好的(de)印象。

　　(5)在(zai)(zai)酒店中可以遇(yu)見形形色(se)色(se)的(de)(de)人(ren)，當然(ran)也會遇(yu)到各色(se)的(de)(de)突發事(shi)件(jian)和矛(mao)盾(dun)，這就需要(yao)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)應(ying)變能力(li)，當遇(yu)上突發事(shi)件(jian)，酒店員(yuan)工應(ying)當做到:迅速了(le)解(jie)矛(mao)盾(dun)產生的(de)(de)原因(yin)，客(ke)人(ren)的(de)(de)動機，并善意地加以疏(shu)導。用(yong)克制(zhi)與禮(li)貌(mao)的(de)(de)方式(shi)勸說客(ke)人(ren)心平氣和地商量解(jie)決，這樣(yang)的(de)(de)態(tai)度常常是使(shi)(shi)客(ke)人(ren)忿忿之情得(de)(de)以平息(xi)的(de)(de)“鎮靜劑”。盡(jin)快采(cai)取各種方法使(shi)(shi)矛(mao)盾(dun)迅速得(de)(de)到解(jie)決，使(shi)(shi)客(ke)人(ren)能得(de)(de)到較滿意的(de)(de)答案。并盡(jin)量使(shi)(shi)事(shi)情的(de)(de)影響控制(zhi)在(zai)(zai)最(zui)小的(de)(de)范圍，在(zai)(zai)其他客(ke)人(ren)面(mian)前樹立酒店坦誠(cheng)、大度、友(you)好(hao)的(de)(de)服務(wu)態(tai)度。

　　2、實習體會

　　酒(jiu)店培訓的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)性。隨著社會經濟的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)，中國(guo)的(de)(de)(de)(de)旅(lv)游(you)業(ye)(ye)已經逐步發展(zhan)(zhan)(zhan)并與國(guo)際接軌，而旅(lv)游(you)業(ye)(ye)也逐漸發展(zhan)(zhan)(zhan)成了(le)(le)占中國(guo)經濟舉足輕重(zhong)的(de)(de)(de)(de)產(chan)業(ye)(ye)，因(yin)此(ci)與有業(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)好(hao)壞直接關系到(dao)國(guo)名經濟的(de)(de)(de)(de)法(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)，而酒(jiu)店在(zai)旅(lv)游(you)業(ye)(ye)中占重(zhong)要(yao)(yao)地位(wei)，而酒(jiu)店企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)效益(yi)和所(suo)有的(de)(de)(de)(de)經營活動(dong)都(dou)要(yao)(yao)靠(kao)人、靠(kao)員工(gong)的(de)(de)(de)(de)辛(xin)勤勞動(dong)和出色的(de)(de)(de)(de)創造。市場(chang)同業(ye)(ye)所(suo)有的(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)(zheng)最終還是隊(dui)伍(wu)的(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)(zheng)、人才(cai)的(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)(zheng)。只有擁有優(you)秀的(de)(de)(de)(de)人才(cai)，才(cai)可能在(zai)競爭(zheng)(zheng)中立于(yu)不敗之地。因(yin)此(ci)培訓就顯得(de)格外(wai)重(zhong)要(yao)(yao)了(le)(le)。

　　(1)從公(gong)司(si)來(lai)講這是(shi)公(gong)司(si)應盡的(de)(de)(de)責任(ren)，有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)可以(yi)減少事故，降低成(cheng)本，提高工作效(xiao)率和經濟效(xiao)益，從而增強企業(ye)的(de)(de)(de)市場競爭能力。培(pei)(pei)訓(xun)(xun)是(shi)飯店成(cheng)功的(de)(de)(de)必由之路，培(pei)(pei)訓(xun)(xun)也是(shi)飯店發展的(de)(de)(de)后勤之所(suo)在(zai)，沒(mei)有(you)(you)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)就沒(mei)有(you)(you)服務質(zhi)量，沒(mei)有(you)(you)理(li)(li)由不培(pei)(pei)訓(xun)(xun)，培(pei)(pei)訓(xun)(xun)也是(shi)管理(li)(li)，培(pei)(pei)訓(xun)(xun)就是(shi)按照一定的(de)(de)(de)目地，有(you)(you)計劃，有(you)(you)組織有(you)(you)布置(zhi)的(de)(de)(de)向員(yuan)工灌輸正確的(de)(de)(de)思想觀念(nian)，傳授工作，管理(li)(li)知(zhi)(zhi)識(shi)和技能的(de)(de)(de)活(huo)動(dong)，有(you)(you)助于(yu)飯店經營(ying)目標的(de)(de)(de)實現，而酒(jiu)店也不可能在(zai)任(ren)何時候都(dou)招聘(pin)到合適的(de)(de)(de)人(ren)才(cai)，即使招得到，也有(you)(you)一個提高、更新知(zhi)(zhi)識(shi)以(yi)適應新形勢、新任(ren)務的(de)(de)(de)問題。因(yin)此，從長遠來(lai)看，人(ren)才(cai)的(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)才(cai)是(shi)企業(ye)發展的(de)(de)(de)關鍵(jian)。?

　　(2)從員工來講(jiang)可以幫助員工本人充分發揮和(he)利用其人力(li)(li)資(zi)源(yuan)潛能(neng)(neng)，更大程度地實(shi)現自身價值，提高工作滿意度，增強對(dui)企業的(de)歸屬(shu)和(he)責任感。任何(he)時候一個人的(de)素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)高低(di)與否，都是決定這個人發展前(qian)途的(de)重要(yao)因(yin)素(su)(su)(su)，素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)是知識技能(neng)(neng)和(he)思(si)想的(de)總(zong)結和(he)表現，一個員工的(de)道德素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)，文化素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)，技術素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)，身體素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)，能(neng)(neng)力(li)(li)素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)等，不可能(neng)(neng)是完(wan)美無缺的(de)，通過公司的(de)培訓，員工可以提高自己(ji)的(de)素(su)(su)(su)質(zhi)(zhi)(zhi)，達(da)到企業的(de)要(yao)求，也是自己(ji)的(de)進步。

　　(3)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)好的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)應該有一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)完(wan)善的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)系(xi)統(tong)正是(shi)(shi)由于培(pei)(pei)(pei)訓(xun)的(de)(de)(de)(de)重要，酒(jiu)店(dian)設立一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)完(wan)善的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)系(xi)統(tong)也(ye)就顯得格(ge)外重要了(le)，在現在好多酒(jiu)店(dian)對員工的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)不重視，甚至(zhi)是(shi)(shi)不培(pei)(pei)(pei)訓(xun)直接上(shang)崗，這對一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)后續發(fa)展(zhan)是(shi)(shi)致命(ming)的(de)(de)(de)(de)，沒有一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)服(fu)務過硬(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)員工團體，酒(jiu)店(dian)是(shi)(shi)無(wu)法長期(qi)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)酒(jiu)店(dian)建立初期(qi)的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)應該主要培(pei)(pei)(pei)訓(xun)實用性強的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)技能和員工的(de)(de)(de)(de)學(xue)習意識，工作(zuo)觀(guan)念(nian)等，等酒(jiu)店(dian)發(fa)展(zhan)到一(yi)(yi)(yi)定階(jie)段(duan)后，變硬(ying)(ying)專(zhuan)項管(guan)理(li)反面(mian)的(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)，培(pei)(pei)(pei)訓(xun)出一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)管(guan)理(li)過硬(ying)(ying)領導班(ban)子。

　　八、總結

　　酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)實(shi)習(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)日子結束(shu)了，這次酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)實(shi)習(xi)(xi)也是本人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)次專業見習(xi)(xi)。總(zong)的(de)(de)(de)(de)(de)來說，在這些日子里(li)自(zi)(zi)己確學(xue)(xue)到(dao)了不少的(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西:除了了解到(dao)餐飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)服務程(cheng)序和技(ji)巧(qiao)，也學(xue)(xue)會了如(ru)(ru)(ru)何(he)(he)調整(zheng)自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)心態，如(ru)(ru)(ru)何(he)(he)處理(li)好(hao)自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)利益和酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)利益，如(ru)(ru)(ru)何(he)(he)處理(li)好(hao)同(tong)事(shi)之間的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)際關系，如(ru)(ru)(ru)何(he)(he)與顧(gu)客打交道;同(tong)時，更(geng)讓我認(ren)識(shi)到(dao)作為一(yi)個服務員(yuan)應該具有(you)強烈的(de)(de)(de)(de)(de)服務意識(shi);更(geng)為重要的(de)(de)(de)(de)(de)是，在兩個月的(de)(de)(de)(de)(de)工作中，我深(shen)刻地體會到(dao)了酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)行業的(de)(de)(de)(de)(de)艱辛，也看(kan)到(dao)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)發展的(de)(de)(de)(de)(de)前景，更(geng)加明白了自(zi)(zi)己以(yi)后學(xue)(xue)習(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)向和側(ce)重點。最(zui)后感謝(xie)老師的(de)(de)(de)(de)(de)幫助，感謝(xie)重慶江(jiang)北希爾頓逸林(lin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)能(neng)給我們提供這樣(yang)難得的(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)習(xi)(xi)機會。

　　1、緒論

　　本人于xx年x月(yue)x日至(zhi)7月(yue)4日在上(shang)海(hai)龍(long)騰功夫小龍(long)蝦酒店進行(xing)了接近4個(ge)月(yue)的酒店業務(wu)實習。我(wo)在該酒店餐飲部做服務(wu)員(yuan)，實習期間對酒店的歷史背景(jing)和產(chan)品知(zhi)(zhi)識(shi)有了相當的了解(jie)和認識(shi)，也對酒店的運作程序有了一定的熟知(zhi)(zhi)，鞏固了自(zi)己所學的專業知(zhi)(zhi)識(shi)。在服務(wu)技(ji)能上(shang)有所提高，在個(ge)人服務(wu)意識(shi)上(shang)有所提升。

　　1、1實(shi)習的(de)目的(de)和意義

　　通過本次實習，我要(yao)了(le)解餐飲的(de)(de)(de)服務(wu)程序和技巧，學(xue)會如何(he)去調整(zheng)自己(ji)的(de)(de)(de)心態(tai)，如何(he)去處(chu)理(li)(li)好自己(ji)的(de)(de)(de)利(li)益(yi)(yi)和酒店(dian)的(de)(de)(de)利(li)益(yi)(yi)，如何(he)去處(chu)理(li)(li)好同事之間(jian)的(de)(de)(de)人(ren)際關系，如何(he)去與顧客打交道(dao)。我更要(yao)提高自己(ji)的(de)(de)(de)服務(wu)意識，加強(qiang)自己(ji)的(de)(de)(de)給人(ren)文化修(xiu)養，為自己(ji)日后向管理(li)(li)層努力做下鋪墊。

　　1、2實習單位介紹

　　龍(long)騰功夫小(xiao)(xiao)龍(long)蝦酒(jiu)店(dian)位于上海最繁(fan)華熱鬧(nao)的黃浦區漢口路，臨近東(dong)方明珠塔，距黃浦江兩(liang)千米之遙，可以乘車沿江游玩。該(gai)酒(jiu)店(dian)以做小(xiao)(xiao)龍(long)蝦為品牌(pai)效應來吸(xi)引(yin)周圍的顧客，贏得了“吃龍(long)蝦到龍(long)騰功夫”的美譽。

　　1、3實習要求

　　在(zai)酒店實(shi)習期，按照酒店的(de)(de)要求去做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)自(zi)己分內(nei)的(de)(de)工作(zuo)，還要做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)分外的(de)(de)事情。在(zai)服務(wu)技能(neng)上加強訓練，達(da)到一流的(de)(de)水(shui)平;在(zai)服務(wu)意識(shi)(shi)上加強思考(kao)，達(da)到超前(qian)的(de)(de)意識(shi)(shi)。不管是在(zai)客人面(mian)前(qian)，還是在(zai)上級領(ling)導面(mian)前(qian)，表現自(zi)己好(hao)(hao)的(de)(de)一面(mian)，得到客人和領(ling)導的(de)(de)認可。

　　2、實(shi)習崗位和內容

　　2、1實習崗位

　　我的實習(xi)崗位是(shi)餐飲部服務員(yuan)，每天做(zuo)的事(shi):布草的盤點及清(qing)洗、茶水服務、擺(bai)位、擦(ca)餐具，備(bei)好毛(mao)巾，整理(li)包間，檢查清(qing)潔(jie)衛生以及臺面。每天我都按要(yao)求(qiu)地做(zuo)好各項準備(bei)工作(zuo)，以及客(ke)人用餐時(shi)的服務工作(zuo)。

　　2、2實習內容

　　2、2、1迎(ying)賓、問(wen)候客(ke)人

　　當一切準備工作全部就(jiu)緒后，要(yao)在預訂前的15-30分鐘站在包房門(men)口迎接(jie)賓客(ke)(ke)的到來。當客(ke)(ke)人來到時，要(yao)微笑(xiao)地問候客(ke)(ke)人，知道(dao)客(ke)(ke)人名字的要(yao)用姓名去稱呼客(ke)(ke)人。

　　2、2、1呈遞菜單并(bing)點(dian)菜及酒水

　　詢問客人(ren)是否可以點菜(cai)，并將(jiang)菜(cai)單(dan)交于主(zhu)人(ren)。向(xiang)(xiang)(xiang)客人(ren)主(zhu)動推薦特色菜(cai)或(huo)者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及(ji)(ji)向(xiang)(xiang)(xiang)女士兒(er)童推薦軟飲。詢問是否可以起菜(cai):對(dui)于集團內(nei)部宴(yan)請或(huo)者是常客，可能會早(zao)已通過電話預訂的形式(shi)提前(qian)制訂了宴(yan)會菜(cai)單(dan)，所以可以直接向(xiang)(xiang)(xiang)主(zhu)人(ren)詢問是否可以通知(zhi)(zhi)廚房開始做菜(cai)，如有(you)vvvip，同時要(yao)問主(zhu)人(ren)是否要(yao)求(qiu)分餐(can);如要(yao)求(qiu)，有(you)果盤的話，要(yao)通知(zhi)(zhi)廚房按人(ren)數準(zhun)備(bei)。同樣要(yao)向(xiang)(xiang)(xiang)主(zhu)人(ren)推薦各種酒水及(ji)(ji)飲品。

　　2、2、3服務酒水

　　如客人(ren)有(you)特殊(shu)要求的(de)(de)話，按(an)照(zhao)客人(ren)的(de)(de)意思分先后(hou)順(shun)序(xu)斟倒(dao)(dao)。如客人(ren)沒有(you)要求，則按(an)照(zhao)先女士(shi)兒童、主(zhu)賓、后(hou)主(zhu)人(ren)的(de)(de)順(shun)序(xu)順(shun)時(shi)針斟倒(dao)(dao)。倒(dao)(dao)酒(jiu)時(shi)酒(jiu)瓶要有(you)余底，不要全部連底倒(dao)(dao)完。

　　2、2、4上菜服務

　　上(shang)(shang)菜(cai)(cai)時，要(yao)在客人(ren)(ren)(ren)比(bi)較稀疏的地方(fang)上(shang)(shang)菜(cai)(cai)，或者選擇(ze)不重要(yao)客人(ren)(ren)(ren)的位置;上(shang)(shang)湯(tang)(tang)時，將湯(tang)(tang)上(shang)(shang)到桌上(shang)(shang)后，要(yao)向(xiang)主(zhu)人(ren)(ren)(ren)詢(xun)問是(shi)否需要(yao)分湯(tang)(tang);對(dui)于分餐的客人(ren)(ren)(ren)，每次要(yao)將菜(cai)(cai)品上(shang)(shang)桌后報菜(cai)(cai)名，給客人(ren)(ren)(ren)做一個展示(shi)，按(an)人(ren)(ren)(ren)數將其用(yong)骨碟分餐。給每人(ren)(ren)(ren)上(shang)(shang)菜(cai)(cai)時再次報菜(cai)(cai)名，并請客人(ren)(ren)(ren)慢用(yong)。所有(you)菜(cai)(cai)品全(quan)(quan)部出完后，要(yao)向(xiang)客人(ren)(ren)(ren)說明(ming):“您的菜(cai)(cai)已(yi)經全(quan)(quan)部上(shang)(shang)齊(qi)了，請慢用(yong)!”

　　2、2、5餐間服務

　　煙缸里每兩個(ge)煙頭(tou)就更(geng)換一(yi)次(ci)(ci);及(ji)時續倒(dao)茶水;客(ke)人吃完(wan)帶(dai)骨或(huo)皮殼較(jiao)多的(de)食(shi)物后就更(geng)換一(yi)次(ci)(ci)骨碟;上果盤之前更(geng)換一(yi)次(ci)(ci);客(ke)人舉(ju)杯喝酒(jiu)時，要(yao)馬上手持酒(jiu)瓶準備續斟(zhen);有vip客(ke)人且人數較(jiao)多的(de)時候，包間至(zhi)少要(yao)有兩個(ge)服務(wu)員在(zai)服務(wu);如果所點的(de)酒(jiu)水已喝完(wan)或(huo)馬上喝完(wan)，要(yao)馬上問主人是(shi)否要(yao)再(zai)加。

　　2、2、6拉椅送客(ke)

　　客(ke)人起身(shen)要(yao)離開時，要(yao)馬上(shang)上(shang)前幫女士(shi)或貴賓拉(la)椅，然后到包(bao)間門口送別客(ke)人，并(bing)感(gan)謝客(ke)人的(de)光臨。然后以最快的(de)速度檢查一遍桌(zhuo)面(mian)上(shang)是否(fou)有客(ke)人落下(xia)的(de)物品(pin)。

　　2、2、7餐后整(zheng)理工作(zuo)

　　歸整坐椅，清潔地(di)面衛生;收(shou)臺:先收(shou)口(kou)布、香巾等布草制品(pin)，再(zai)收(shou)酒(jiu)杯等玻(bo)璃制品(pin)，最后收(shou)瓷器制品(pin)，將垃圾各臟餐具運(yun)送至洗碗間，將玻(bo)璃轉盤從桌上(shang)搬下清潔，收(shou)掉臟臺布。

　　3、實習總結

　　經過四個月(yue)的(de)(de)實習，在領導和(he)同事們的(de)(de)關照和(he)指(zhi)導下，及自身的(de)(de)不懈(xie)努(nu)力，讓我(wo)(wo)在各方面(mian)都取(qu)得了(le)長(chang)足的(de)(de)進(jin)步。在這里我(wo)(wo)學到(dao)的(de)(de)不僅是理論知識(shi)(shi)，更(geng)多的(de)(de)是自我(wo)(wo)綜(zong)合(he)素質(zhi)方面(mian)的(de)(de)認識(shi)(shi)。最主要的(de)(de)是不僅讓我(wo)(wo)學會了(le)做(zuo)事，還教(jiao)會了(le)我(wo)(wo)如何做(zuo)人。對培(pei)養我(wo)(wo)的(de)(de)工作意識(shi)(shi)和(he)提(ti)高我(wo)(wo)的(de)(de)綜(zong)合(he)素質(zhi)有(you)著特殊的(de)(de)意義。

　　3、1實習建議

　　就目前而言(yan)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)員工(gong)(gong)素質(zhi)普(pu)遍較(jiao)(jiao)低，在餐飲部(bu)更(geng)能體現這(zhe)個問(wen)題(ti)(ti)。在這(zhe)里引用一位客人(ren)(ren)對餐飲部(bu)的(de)(de)(de)副經(jing)理說(shuo)的(de)(de)(de)一句話，“你(ni)們(men)的(de)(de)(de)員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)品德有問(wen)題(ti)(ti)。”這(zhe)是(shi)一個嚴重(zhong)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)，影響(xiang)了客人(ren)(ren)對酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)看法，直接影響(xiang)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)聲(sheng)譽。餐飲部(bu)的(de)(de)(de)員工(gong)(gong)粗言(yan)穢語(yu)泛濫，他(ta)們(men)的(de)(de)(de)言(yan)語(yu)和行為可以說(shuo)有點不文(wen)明，不過他(ta)們(men)的(de)(de)(de)門面(mian)工(gong)(gong)夫做得比較(jiao)(jiao)好，但(dan)并不能保(bao)證永遠不出問(wen)題(ti)(ti)。我個人(ren)(ren)認為，酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)品行是(shi)非(fei)常重(zhong)要的(de)(de)(de)，雖(sui)然這(zhe)也是(shi)一個個人(ren)(ren)問(wen)題(ti)(ti)，但(dan)在工(gong)(gong)作(zuo)中就代表了酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)形象(xiang)。因此，中酒(jiu)應該加強員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)品德修養方面(mian)的(de)(de)(de)培訓，努力提高員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)綜合素質(zhi)。

　　3、2實習體會

　　3、2、1實(shi)習是對意(yi)志力的一種鍛煉

　　記得剛來(lai)(lai)(lai)(lai)酒店的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，由于自己從來(lai)(lai)(lai)(lai)沒(mei)有(you)(you)做過這個(ge)行業，對很多的(de)(de)(de)東西都不(bu)懂還有(you)(you)就是(shi)(shi)語言方面(mian)的(de)(de)(de)障礙，使得自己的(de)(de)(de)實(shi)習(xi)進(jin)展的(de)(de)(de)不(bu)是(shi)(shi)很順(shun)利(li)，經常(chang)得到(dao)別(bie)人的(de)(de)(de)嘲笑和譏諷，笑我(wo)(wo)(wo)(wo)說是(shi)(shi):“你不(bu)是(shi)(shi)學(xue)酒店管理(li)的(de)(de)(de)嗎，連(lian)這個(ge)都不(bu)懂呀?”諸(zhu)如此類的(de)(de)(de)話語打擊(ji)著我(wo)(wo)(wo)(wo)，但(dan)我(wo)(wo)(wo)(wo)從來(lai)(lai)(lai)(lai)沒(mei)有(you)(you)退縮(suo)，虛心的(de)(de)(de)向同事學(xue)習(xi)，雖然(ran)有(you)(you)時(shi)候(hou)得到(dao)的(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)同事的(de)(de)(de)不(bu)予理(li)睬(cai)，但(dan)我(wo)(wo)(wo)(wo)也(ye)沒(mei)有(you)(you)放棄，我(wo)(wo)(wo)(wo)去找(zhao)其(qi)他方法解決。我(wo)(wo)(wo)(wo)堅信一(yi)點就是(shi)(shi)，正(zheng)是(shi)(shi)因為我(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)懂，我(wo)(wo)(wo)(wo)才(cai)來(lai)(lai)(lai)(lai)這里學(xue)習(xi)的(de)(de)(de)，我(wo)(wo)(wo)(wo)是(shi)(shi)來(lai)(lai)(lai)(lai)學(xue)經驗，是(shi)(shi)來(lai)(lai)(lai)(lai)取(qu)經的(de)(de)(de)。從這一(yi)次(ci)次(ci)的(de)(de)(de)打擊(ji)中(zhong)，我(wo)(wo)(wo)(wo)覺得我(wo)(wo)(wo)(wo)學(xue)會了(le)堅強。或(huo)許，我(wo)(wo)(wo)(wo)應該(gai)感謝他們(men)(men)，正(zheng)是(shi)(shi)他們(men)(men)給了(le)我(wo)(wo)(wo)(wo)成(cheng)長的(de)(de)(de)機會。我(wo)(wo)(wo)(wo)覺得，從這次(ci)的(de)(de)(de)實(shi)習(xi)中(zhong)，我(wo)(wo)(wo)(wo)覺得我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)意志更加堅強了(le)，我(wo)(wo)(wo)(wo)相(xiang)信，我(wo)(wo)(wo)(wo)受挫的(de)(de)(de)能(neng)力也(ye)將增強，這也(ye)將是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)人生的(de)(de)(de)財富(fu)。

　　3、2、2微(wei)笑(xiao)服務是(shi)一把(ba)金鑰匙

　　記(ji)得有一次，客(ke)人問我(wo)(wo)要一碗菜(cai)干粥(zhou)(zhou)，而(er)我(wo)(wo)卻(que)記(ji)錯(cuo)(cuo)了(le)(le)(le)，我(wo)(wo)拿(na)(na)成了(le)(le)(le)毛(mao)根粥(zhou)(zhou)，這(zhe)已經蓋了(le)(le)(le)印了(le)(le)(le)。等我(wo)(wo)端到客(ke)人面前時，我(wo)(wo)微(wei)笑(xiao)(xiao)著(zhu)說(shuo)(shuo):“先(xian)生，這(zhe)是(shi)給您的(de)(de)毛(mao)根粥(zhou)(zhou)”!客(ke)人然后說(shuo)(shuo):“不(bu)是(shi)呀，我(wo)(wo)要得不(bu)是(shi)毛(mao)根粥(zhou)(zhou)，我(wo)(wo)要的(de)(de)是(shi)菜(cai)干粥(zhou)(zhou)!”這(zhe)是(shi)我(wo)(wo)才明(ming)白我(wo)(wo)拿(na)(na)錯(cuo)(cuo)了(le)(le)(le)，我(wo)(wo)連忙(mang)微(wei)笑(xiao)(xiao)著(zhu)給客(ke)人道歉，這(zhe)時客(ke)人笑(xiao)(xiao)這(zhe)說(shuo)(shuo);“算了(le)(le)(le)，毛(mao)根粥(zhou)(zhou)就毛(mao)根粥(zhou)(zhou)吧(ba)”我(wo)(wo)當時真正體(ti)會(hui)到了(le)(le)(le)微(wei)笑(xiao)(xiao)的(de)(de)力量。

　　3、2、3服(fu)務意識的提高(gao)是酒店(dian)贏得顧客的關鍵

　　對于一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)酒店(dian)來說(shuo)，服(fu)務(wu)是形象之本(ben)、競爭之道、財富之源。服(fu)務(wu)質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)好壞關鍵在(zai)(zai)(zai)于服(fu)務(wu)意識(shi)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高所以(yi)平(ping)時(shi)我們應做(zuo)到(dao):微(wei)笑露(lu)一(yi)(yi)(yi)點(dian)，行(xing)動(dong)快一(yi)(yi)(yi)點(dian)，腦筋活(huo)一(yi)(yi)(yi)點(dian)，效率(lv)高一(yi)(yi)(yi)點(dian)，理由少一(yi)(yi)(yi)點(dian)，做(zuo)事勤一(yi)(yi)(yi)點(dian)，度(du)量(liang)大(da)一(yi)(yi)(yi)點(dian)，嘴巴甜一(yi)(yi)(yi)點(dian)，脾氣小一(yi)(yi)(yi)點(dian)，動(dong)作輕一(yi)(yi)(yi)點(dian)。而在(zai)(zai)(zai)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)店(dian)的(de)(de)(de)(de)任何一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)角落(luo)(luo)都是彬(bin)(bin)彬(bin)(bin)有(you)禮(li)的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)人(ren)(ren)(ren)員，規范的(de)(de)(de)(de)操作、職業的(de)(de)(de)(de)微(wei)笑、謙恭的(de)(de)(de)(de)神態，讓(rang)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)無(wu)時(shi)無(wu)刻不受(shou)著(zhu)(zhu)禮(li)儀文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)熏陶。處于社會中的(de)(de)(de)(de)個(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)永遠都在(zai)(zai)(zai)受(shou)著(zhu)(zhu)周邊人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，所謂人(ren)(ren)(ren)以(yi)群分，禮(li)儀文(wen)化(hua)(hua)不僅使飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)店(dian)人(ren)(ren)(ren)素質(zhi)提(ti)高，也在(zai)(zai)(zai)有(you)益地(di)影(ying)響著(zhu)(zhu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)，提(ti)升著(zhu)(zhu)整個(ge)(ge)社會的(de)(de)(de)(de)素質(zhi)與(yu)涵養。新到(dao)一(yi)(yi)(yi)處，客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)落(luo)(luo)腳飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)店(dian)，總是迫不及(ji)待地(di)想(xiang)要多了(le)(le)解(jie)當地(di)的(de)(de)(de)(de)地(di)域(yu)文(wen)化(hua)(hua)、風土人(ren)(ren)(ren)情、景(jing)觀(guan)特(te)色。飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)店(dian)人(ren)(ren)(ren)對此都應非常(chang)熟悉，飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)店(dian)只(zhi)是一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)單體的(de)(de)(de)(de)建筑，只(zhi)有(you)在(zai)(zai)(zai)地(di)域(yu)的(de)(de)(de)(de)大(da)背(bei)景(jing)下(xia)，他才有(you)了(le)(le)厚(hou)重的(de)(de)(de)(de)底蘊(yun)，有(you)了(le)(le)文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)背(bei)景(jing)。對于外地(di)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)而言，他們來到(dao)這(zhe)(zhe)里或(huo)者為(wei)(wei)了(le)(le)這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)地(di)方(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)景(jing)觀(guan)特(te)色，或(huo)者為(wei)(wei)了(le)(le)商(shang)務(wu)辦公，基本(ben)上不會沖著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)單獨的(de)(de)(de)(de)住(zhu)宿環(huan)境而來。因(yin)此飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)店(dian)需要有(you)一(yi)(yi)(yi)種功能(neng)(neng)，能(neng)(neng)夠憑(ping)借(jie)地(di)主的(de)(de)(de)(de)身份為(wei)(wei)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)提(ti)供盡可能(neng)(neng)多的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)便。比如(ru)介紹當地(di)的(de)(de)(de)(de)旅游資源，比如(ru)在(zai)(zai)(zai)當地(di)進行(xing)商(shang)務(wu)辦公的(de)(de)(de)(de)路(lu)徑指點(dian)。這(zhe)(zhe)樣(yang)，飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)店(dian)才真正成為(wei)(wei)地(di)方(fang)(fang)與(yu)外界溝通的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)扇窗(chuang)。還有(you)一(yi)(yi)(yi)種稱之為(wei)(wei)“解(jie)困文(wen)化(hua)(hua)”，也就是幫助(zhu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)解(jie)決(jue)難題(ti)的(de)(de)(de)(de)知識(shi)提(ti)供能(neng)(neng)力(li)，金鑰匙文(wen)化(hua)(hua)就是典(dian)型，滿意加驚(jing)喜(xi)，完成不可能(neng)(neng)完成的(de)(de)(de)(de)任務(wu)。

　　3、2、4酒店需(xu)要(yao)合作精神

酒店實習報告12

　　1 概述

　　1.1 實習單位(wei)簡介

　　晉(jin)江馬哥(ge)(ge)孛羅大酒(jiu)店座落于晉(jin)江市中心，是該市第一家按照五星(xing)級(ji)規格(ge)建(jian)造的(de)國際級(ji)酒(jiu)店，為商(shang)務及(ji)休閑旅游(you)者提供舒適(shi)的(de)住宿和高標準的(de)服務。馬哥(ge)(ge)孛羅宴會(hui)(hui)(hui)廳及(ji)多功(gong)能會(hui)(hui)(hui)議廳可容(rong)納1,200人，是舉辦各類宴會(hui)(hui)(hui)，會(hui)(hui)(hui)議和知名社(she)會(hui)(hui)(hui)活動的(de)理想(xiang)場地(di)。酒(jiu)店設(she)有(you)(you)室外游(you)泳池、按摩浴池、寬場的(de)健身場所以及(ji)最(zui)時尚流行的(de)健身設(she)施。酒(jiu)店設(she)有(you)(you)馬哥(ge)(ge)孛羅咖啡廳，今(jin)井日本餐廳及(ji)漢唐(tang)盛宴中餐廳，為您提供最(zui)地(di)道的(de)美(mei)食(shi)。

　　1.2 實習過程的基本回顧

　　回想起實習過程(cheng)挺艱辛(xin)的(de)(de)，由(you)(you)于(yu)(yu)我的(de)(de)崗位是鮑魚公主，所(suo)以在(zai)酒(jiu)店實習的(de)(de)生涯(ya)都是在(zai)廚房(fang)度過的(de)(de)。每(mei)天工(gong)作(zuo)除了打荷，備餐具外，也得兼職勤雜工(gong)，比(bi)(bi)如：扛桌子(zi)椅子(zi)，打掃衛生，搬廚房(fang)用品(pin)等(deng)重活。到崗初期，幾乎都是做一些(xie)零(ling)零(ling)碎(sui)碎(sui)的(de)(de)東西(xi)。后(hou)來，總廚開始培訓我們了，教我們做一些(xie)自己崗位職責的(de)(de)事(shi)情。比(bi)(bi)如：“堂煮過橋(qiao)米(mi)線”“煎鵝肝”“煎鮑魚”“果木片(pian)皮鴨”等(deng)等(deng)。由(you)(you)于(yu)(yu)平常很少拿刀，所(suo)以果木片(pian)皮鴨對于(yu)(yu)我來說是一個難題，看著同伴學(xue)得快，心里挺有壓力的(de)(de)。我虛心向(xiang)總廚學(xue)習，通(tong)過一段時間的(de)(de)努力，已經(jing)能開始片(pian)鴨子(zi)了。

　　2 中餐部工(gong)作(zuo)簡(jian)介

　　2.1 部(bu)門的介(jie)紹

　　漢(han)唐(tang)盛宴中餐(can)廳(ting)是晉江馬(ma)哥(ge)孛羅大(da)酒店的高級粵菜廳(ting)，位于酒店三(san)樓，供應(ying)廣東佳肴(yao)，并設有(you)不(bu)同大(da)小的貴(gui)賓廂(xiang)房(fang)，滿足客人不(bu)同的宴會及會議(yi)要求。餐(can)廳(ting)設有(you)5間裝潢豪華的貴(gui)賓廂(xiang)房(fang)，可容(rong)納(na)6至60名客人。酒店同時于四(si)樓及十二樓提供較(jiao)大(da)型的貴(gui)賓廂(xiang)房(fang)，可容(rong)納(na)36至180名客人。中餐(can)廳(ting)還包(bao)括漢(han)唐(tang)宮宴會廳(ting)，御花園，玫瑰廳(ting)，四(si)季廳(ting)等等。

　　2.2 改部門管(guan)理(li)模式

　　該(gai)部門在廚房采用(yong)了“五常(chang)法”內容為：常(chang)組織、常(chang)整頓、常(chang)清潔(jie)、常(chang)規(gui)范(fan)(fan)(fan)，常(chang)自律的環境(jing)管理模式，用(yong)簡單的方法規(gui)范(fan)(fan)(fan)每個細(xi)節，通俗易懂，效果明顯。在餐廳采用(yong)全員素(su)質培(pei)訓，包括(kuo)：新員工(gong)崗前培(pei)訓，職業道德教育培(pei)訓，職業禮(li)儀，外語(yu)，服務規(gui)范(fan)(fan)(fan)，服務技巧的培(pei)訓。例如：馬哥(ge)孛(bei)羅酒(jiu)店在每周一會對(dui)員工(gong)進行培(pei)訓。

　　3 實習內容綜合分(fen)析

　　3.1 本人主要工作介紹

　　本人崗位(wei)職(zhi)責是(shi)出廳(ting)堂(tang)在顧客面前對鮑魚進行加工，展示(shi)烹煮(zhu)鮑魚的(de)技巧。還有客人點(dian)到(dao)的(de)菜需要堂(tang)做(zuo)的(de)，例如：過橋米線，黑椒(jiao)牛仔骨，果木片皮鴨等。

　　3.2 專業(ye)知識(shi)的技術應用

　　酒店(dian)是(shi)(shi)一個“與人打交道”的(de)(de)行業(ye)，我(wo)學的(de)(de)專業(ye)是(shi)(shi)旅游(you)英語，而酒店(dian)也(ye)是(shi)(shi)屬于旅游(you)的(de)(de)一部(bu)分。我(wo)的(de)(de)工作(zuo)幾乎是(shi)(shi)要跟客人接觸的(de)(de)，所以(yi)在口才上能夠(gou)鍛煉自(zi)己(ji)。英語在一家國際性(xing)的(de)(de)酒店(dian)顯得很(hen)重要，很(hen)多(duo)客人是(shi)(shi)來自(zi)國外的(de)(de)，所以(yi)經理也(ye)會定期(qi)地(di)(di)(di)給(gei)我(wo)們上英語培訓課，提(ti)高自(zi)己(ji)的(de)(de)英語表達能力。有一次，在一個包廂里為(wei)客人煮(zhu)東西(xi)，剛好這客人是(shi)(shi)外國人，他簡單地(di)(di)(di)向我(wo)打招呼(hu)，而我(wo)也(ye)很(hen)友好地(di)(di)(di)跟他打了招呼(hu)，得到了客人的(de)(de)贊賞。

　　3.3 遇到的問題與探討

　　還(huan)記得第一次(ci)出去為客(ke)人(ren)堂煮過橋(qiao)米線(xian)時，一位客(ke)人(ren)指著米線(xian)對我說：“過橋(qiao)米線(xian)出自(zi)于哪里(li)?”這么一個(ge)簡單的(de)問(wen)題(ti)，我居然(ran)回答不(bu)出來。從這一點可以看出，專(zhuan)(zhuan)業(ye)知識(shi)不(bu)夠全面，應該要(yao)不(bu)斷提高自(zi)己的(de)專(zhuan)(zhuan)業(ye)知識(shi)。還(huan)有(you)，在酒店為了避免跟(gen)外國人(ren)接觸時尷尬(ga)，應該要(yao)提高自(zi)己的(de)英語口語水平(ping)，爭(zheng)取(qu)更大的(de)進步(bu)。

　　4 實習總結

　　4.1 實習的收獲與體會

　　第一(yi)次(ci)出(chu)去(qu)為客(ke)(ke)人堂煮時膽(dan)子(zi)很小，不敢(gan)去(qu)詢問(wen)客(ke)(ke)人的(de)(de)要求，后來師傅和總廚說了，一(yi)定要放(fang)開(kai)自(zi)己心(xin)(xin)中的(de)(de)“怕”，主動去(qu)做，最重要的(de)(de)一(yi)點就是“勤(qin)”!要勤(qin)快，腦子(zi)動得快一(yi)點也(ye)就可以了，到(dao)后來每次(ci)在(zai)(zai)客(ke)(ke)人面前煮時，我(wo)(wo)都會熱(re)情、周到(dao)地去(qu)服務(wu)，用最真誠的(de)(de)微笑去(qu)迎接(jie)客(ke)(ke)人，使我(wo)(wo)自(zi)己更加充滿了信心(xin)(xin)!也(ye)許在(zai)(zai)酒(jiu)店實習(xi)不免會遇到(dao)這樣那樣的(de)(de)麻煩，什么樣的(de)(de)客(ke)(ke)人都會遇到(dao)，關鍵是要看(kan)自(zi)己怎么去(qu)對待了，我(wo)(wo)想只要用一(yi)顆真誠、上進的(de)(de)心(xin)(xin)，無論(lun)遇到(dao)什么樣的(de)(de)坎坷，我(wo)(wo)都會踏過(guo)去(qu)的(de)(de)!

　　5 致謝詞

　　感謝雷老師(shi)和(he)曾老師(shi)老師(shi)們為我們介紹經驗，給我們進行心理輔(fu)導(dao)，為我們提供良好的工作環境和(he)氛圍(wei)。

　　感謝(xie)(xie)一直撫養我(wo)的(de)(de)(de)父母，沒有他們的(de)(de)(de)細心培養，就(jiu)沒有今天的(de)(de)(de)我(wo)，感謝(xie)(xie)我(wo)的(de)(de)(de)父母一直以來對(dui)我(wo)的(de)(de)(de)支持(chi)，關懷與愛(ai)護。我(wo)將會(hui)(hui)用我(wo)的(de)(de)(de)一生與成功來回(hui)報(bao)他們的(de)(de)(de)恩情!感謝(xie)(xie)在背后(hou)默默支持(chi)和(he)(he)關心我(wo)的(de)(de)(de)親人和(he)(he)朋友，有了(le)他們的(de)(de)(de)支持(chi)，讓(rang)我(wo)有了(le)更大的(de)(de)(de)動力(li)去奮(fen)斗，今后(hou)我(wo)一定會(hui)(hui)更加努力(li)，一定會(hui)(hui)在自(zi)己的(de)(de)(de)工作崗位上做出成績，讓(rang)他們為我(wo)而驕傲。

　　最后(hou)祝(zhu)愿武夷山(shan)職業學院餐旅系培(pei)養更多更優秀的人才!

酒店實習報告13

　　20xx年x月，我(wo)在xxx進行了為期(qi)xx的(de)實習，畢竟這(zhe)次(ci)實習是我(wo)第一次(ci)踏入社會，面對華麗(li)大堂，整潔有(you)序的(de)工作(zuo)，我(wo)就(jiu)明白等(deng)待的(de)會是什(shen)么樣的(de)挑戰。

　　一、初步的收獲

　　記得我(wo)(wo)們(men)在辦(ban)公室經過x天(tian)的(de)短期培訓后，基本(ben)(ben)(ben)上掌握了酒店的(de)基本(ben)(ben)(ben)概況(kuang)(kuang)和應知(zhi)應會的(de)資料(liao)，然后就(jiu)把(ba)我(wo)(wo)們(men)分配到(dao)各個崗位，我(wo)(wo)則被分到(dao)了xx，待(dai)熟(shu)悉(xi)了本(ben)(ben)(ben)部門的(de)概況(kuang)(kuang)后就(jiu)跟著師傅開始學習(xi)了，以前在學校學過的(de)書本(ben)(ben)(ben)上的(de)一(yi)些(xie)理(li)論知(zhi)識就(jiu)要真(zhen)正運用到(dao)實際(ji)中去了，但(dan)是我(wo)(wo)相信(xin)，只要認真(zhen)去對待(dai)，就(jiu)會有意(yi)想不到(dao)的(de)收獲！

　　我(wo)第一次做(zuo)客情就是婚宴，當(dang)時真的(de)很膽小(xiao)，不(bu)敢去(qu)(qu)詢問客人(ren)的(de)要求，之后師傅說了(le)，必須要放(fang)開自己(ji)(ji)心(xin)中的(de)“怕”，主動(dong)去(qu)(qu)做(zuo)，最重要的(de)一點(dian)就是“勤”！要勤快，腦(nao)子動(dong)得快一點(dian)也就能夠了(le)，到之后每次一有(you)客人(ren)來(lai)吃飯(fan)，我(wo)都會(hui)主動(dong)迎(ying)上(shang)去(qu)(qu)，熱(re)情、周到地去(qu)(qu)服務，用最真誠的(de)微笑去(qu)(qu)迎(ying)接(jie)客人(ren)，使我(wo)自己(ji)(ji)更加充滿了(le)信(xin)心(xin)！也許在酒(jiu)店實習不(bu)免會(hui)遇到這(zhe)樣(yang)(yang)那(nei)樣(yang)(yang)的(de)麻煩(fan)，什么樣(yang)(yang)的(de)客人(ren)都會(hui)遇到，關(guan)鍵(jian)是要看自己(ji)(ji)怎樣(yang)(yang)去(qu)(qu)對待了(le)，我(wo)想只要用一顆(ke)真誠、上(shang)進(jin)的(de)心(xin)，無論遇到什么樣(yang)(yang)的(de)坎坷，我(wo)都會(hui)踏過(guo)去(qu)(qu)的(de)！

　　還記得酒(jiu)店組織了(le)一(yi)次“xxx”的(de)(de)(de)主題演(yan)(yan)講(jiang)，一(yi)向(xiang)以來我(wo)都(dou)(dou)(dou)不敢去表(biao)(biao)達自(zi)(zi)己心中(zhong)的(de)(de)(de)感(gan)受(shou)，以前(qian)簡單的(de)(de)(de)一(yi)次自(zi)(zi)我(wo)介紹都(dou)(dou)(dou)不敢表(biao)(biao)達，之后在大家的(de)(de)(de)鼓(gu)勵(li)下我(wo)進行了(le)演(yan)(yan)講(jiang)，當時(shi)演(yan)(yan)講(jiang)時(shi)的(de)(de)(de)我(wo)真的(de)(de)(de)很緊張，但當我(wo)看到(dao)同(tong)學們(men)為我(wo)呼(hu)喊加(jia)油時(shi)，我(wo)鼓(gu)足了(le)勇(yong)氣將演(yan)(yan)講(jiang)進行到(dao)最(zui)后！那時(shi)的(de)(de)(de)我(wo)已經不在乎(hu)結果了(le)，因為那一(yi)刻我(wo)感(gan)覺我(wo)戰勝(sheng)了(le)我(wo)自(zi)(zi)己，最(zui)后跨(kua)出了(le)第一(yi)步，那是一(yi)個屬(shu)于我(wo)自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)舞(wu)臺，不管以后遇(yu)到(dao)什么樣的(de)(de)(de)困難，我(wo)都(dou)(dou)(dou)不會(hui)害怕了(le)，因為我(wo)相信我(wo)自(zi)(zi)己！

　　二、中餐廳的全面學習

　　在xx的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這些(xie)日子，人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)接觸面也廣(guang)了，從一(yi)(yi)生下來(lai)認(ren)(ren)(ren)(ren)識到(dao)(dao)(dao)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)父母，上了學(xue)，認(ren)(ren)(ren)(ren)識老師、同學(xue)，而此刻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)我到(dao)(dao)(dao)了xx又(you)認(ren)(ren)(ren)(ren)識了同事、領導以(yi)(yi)及所熟悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)客人(ren)等(deng)，隨著更深地接觸，覺得(de)陌生人(ren)比認(ren)(ren)(ren)(ren)識的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)還要(yao)(yao)(yao)多，所以(yi)(yi)說(shuo)不(bu)和陌生人(ren)打交(jiao)道是(shi)不(bu)可能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，人(ren)在這個世界(jie)上就生活在一(yi)(yi)個人(ren)際(ji)關系圈(quan)里(li)。所以(yi)(yi)我也逐漸(jian)認(ren)(ren)(ren)(ren)識到(dao)(dao)(dao)了，要(yao)(yao)(yao)想在酒店干(gan)得(de)好，有(you)幾點(dian)是(shi)務必(bi)要(yao)(yao)(yao)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)：一(yi)(yi)是(shi)素質要(yao)(yao)(yao)好，有(you)必(bi)須(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化基礎(chu)，也要(yao)(yao)(yao)有(you)必(bi)須(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作經驗，工(gong)作認(ren)(ren)(ren)(ren)真(zhen)，一(yi)(yi)絲不(bu)茍。二是(shi)勤奮(fen)，有(you)條(tiao)理(li)(li)，頭腦(nao)清醒。三是(shi)要(yao)(yao)(yao)有(you)必(bi)須(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)管理(li)(li)潛力。四(si)是(shi)要(yao)(yao)(yao)能(neng)(neng)(neng)干(gan)，深受到(dao)(dao)(dao)領導以(yi)(yi)及客人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。如果真(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)做(zuo)到(dao)(dao)(dao)以(yi)(yi)上幾點(dian)，我想你也許就是(shi)一(yi)(yi)位優秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)初(chu)級管理(li)(li)者了，還有(you)人(ren)生存于(yu)社會上，也不(bu)能(neng)(neng)(neng)太過于(yu)表(biao)現自(zi)己(ji)。其(qi)實，只要(yao)(yao)(yao)用(yong)一(yi)(yi)顆熾熱、真(zhen)誠(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心去對待你身邊(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)一(yi)(yi)個人(ren)或是(shi)每(mei)一(yi)(yi)件事，那就能(neng)(neng)(neng)夠問心無愧了。

　　酒(jiu)店(dian)里要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)學(xue)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西很(hen)多(duo)，比如(ru)說(shuo)餐(can)桌(zhuo)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮儀，和客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)打交(jiao)道，還(huan)(huan)有(you)就是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)x星(xing)級的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)員該(gai)怎樣(yang)應對客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不同要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)求。在(zai)(zai)(zai)中(zhong)餐(can)廳(ting)，接觸這(zhe)方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)知識相對于其(qi)他(ta)部(bu)門而言還(huan)(huan)是(shi)比較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。當(dang)我(wo)(wo)們去做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)一桌(zhuo)客(ke)(ke)(ke)情，看著客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)入座，一些(xie)客(ke)(ke)(ke)套(tao)話，和一些(xie)敬酒(jiu)方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，都(dou)會(hui)學(xue)到一點(dian)點(dian)，還(huan)(huan)有(you)一些(xie)比較(jiao)(jiao)重要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)人(ren)(ren)與人(ren)(ren)之間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)往，就是(shi)所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“為(wei)(wei)人(ren)(ren)處世”，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)懂得尊重人(ren)(ren)。剛來到酒(jiu)店(dian)，接觸到最多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)班級里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同學(xue)，再之后(hou)就是(shi)x主管，有(you)一本書叫(jiao)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)《不要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)只做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)我(wo)(wo)告(gao)訴你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事，請做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事》，它在(zai)(zai)(zai)某種程(cheng)度(du)上給出(chu)了(le)答案(an)(an)：能滿足(zu)領(ling)(ling)(ling)導(dao)(dao)(dao)(dao)終極期望的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)常(chang)常(chang)會(hui)有(you)更好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)職業(ye)(ye)發展(zhan)前景。此(ci)刻(ke)內向性格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)比較(jiao)(jiao)多(duo)，而工(gong)作(zuo)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關注點(dian)絕(jue)大(da)多(duo)數只是(shi)在(zai)(zai)(zai)于盡(jin)善盡(jin)美地想(xiang)法子完成領(ling)(ling)(ling)導(dao)(dao)(dao)(dao)交(jiao)給他(ta)們做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)任何事情，其(qi)實(shi)在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)店(dian)待了(le)這(zhe)么長時(shi)間，我(wo)(wo)覺得不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)完成領(ling)(ling)(ling)導(dao)(dao)(dao)(dao)交(jiao)給自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事，還(huan)(huan)就應用(yong)心地站(zhan)在(zai)(zai)(zai)領(ling)(ling)(ling)導(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)度(du)思考問(wen)題(ti)，這(zhe)樣(yang)不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)解決了(le)領(ling)(ling)(ling)導(dao)(dao)(dao)(dao)想(xiang)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，而且還(huan)(huan)主動幫領(ling)(ling)(ling)導(dao)(dao)(dao)(dao)想(xiang)好(hao)答案(an)(an)或解決方案(an)(an)，所以說(shuo)，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)想(xiang)真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)(zai)社會(hui)上立(li)足(zu)就要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)懂得學(xue)會(hui)用(yong)心主動。在(zai)(zai)(zai)實(shi)習的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，看著那(nei)些(xie)被動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)被領(ling)(ling)(ling)導(dao)(dao)(dao)(dao)看不起(qi)，就像(xiang)酒(jiu)店(dian)里或者一些(xie)大(da)型企業(ye)(ye)里組織和帶(dai)動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一些(xie)活動，除(chu)了(le)用(yong)心地響(xiang)應和號召之外，更重要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)結(jie)合于實(shi)踐，立(li)刻(ke)實(shi)施(shi)起(qi)來，而有(you)些(xie)人(ren)(ren)吩咐干(gan)什(shen)么就干(gan)什(shen)么。

　　一點(dian)主見意識都(dou)沒有，這樣的(de)人(ren)就永遠得(de)不到領(ling)導的(de)重視，而且也沒有多(duo)大的(de)出息。當出現(xian)一些(xie)問題時，你自(zi)(zi)己(ji)(ji)若要(yao)有很好的(de)意見就能夠主動提(ti)出來，不要(yao)放(fang)在(zai)心里而不說，那樣就是(shi)不懂(dong)得(de)好好把(ba)握機會(hui)(hui)，從而自(zi)(zi)己(ji)(ji)就會(hui)(hui)處于很渺小的(de)地位(wei)。還(huan)有做事(shi)(shi)也要(yao)講究個度，就像在(zai)酒店(dian)里，在(zai)每個領(ling)導或是(shi)同事(shi)(shi)面(mian)前話也不能太多(duo)，那樣也會(hui)(hui)貶(bian)低自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)身價，凡事(shi)(shi)裝(zhuang)個心眼，做人(ren)也許就是(shi)這樣吧，也算是(shi)磨(mo)練自(zi)(zi)己(ji)(ji)。

酒店實習報告14

　　為(wei)了提(ti)高我(wo)(wo)們(men)的(de)操作技能(neng)、培養職業能(neng)力(li)，按照教學，我(wo)(wo)們(men)在(zai)大三第二學期進行(xing)頂崗實習(xi)。經過學校的(de)安(an)排，20xx年12月20號我(wo)(wo)們(men)搭(da)乘了去天津(jin)，實習(xi)基(ji)地為(wei)xx酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫(zan)又(you)難忘的(de)實習(xi)旅程就(jiu)像(xiang)(xiang)白駒過隙般，飛速(su)而逝，而這其間(jian)的(de)感(gan)受也(ye)像(xiang)(xiang)五(wu)味瓶酸甜(tian)苦辣(la)咸一應俱全，在(zai)每日緊張充(chong)(chong)實的(de)工(gong)作環境(jing)中(zhong)不覺間(jian)已經走過了五(wu)個(ge)月的(de)實習(xi)期，回首這將(jiang)近半(ban)年的(de)實習(xi)期，內心充(chong)(chong)滿(man)著激動，也(ye)讓我(wo)(wo)有著無限的(de)感(gan)慨。

　　一、實習酒店簡介

　　xx酒店位于汽(qi)車站對(dui)面，地(di)處十字路(lu)口，地(di)理位置十分優越，人流量大。有很多的南方客人，所(suo)以(yi)酒店老板(ban)選擇了(le)以(yi)南方菜為主(zhu)。旨在(zai)充分利用南方客人對(dui)家鄉(xiang)特色的歸屬、認同(tong)(tong)和北方人對(dui)南方菜肴的獵(lie)取心理來擴(kuo)大銷售。同(tong)(tong)時(shi)酒店以(yi)店內經營為主(zhu)，同(tong)(tong)時(shi)還開展(zhan)了(le)外賣經營。

　　二、實習內容及過程

　　1、實踐地點的(de)選取：

　　實踐地點的(de)(de)選取，開始考慮(lv)到(dao)(dao)去一家民營企(qi)業(ye)做雜工，但是(shi)考慮(lv)到(dao)(dao)在(zai)民營企(qi)業(ye)中(zhong)所接觸的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)很少(shao)不(bu)能(neng)(neng)夠更好(hao)的(de)(de)提升(sheng)自我能(neng)(neng)力所以我選擇了到(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)去當服務員(yuan)。具體原因是(shi)：酒(jiu)店(dian)服務員(yuan)能(neng)(neng)夠接觸到(dao)(dao)更多的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，在(zai)這些人(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)大(da)多數的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)都是(shi)在(zai)不(bu)斷變化的(de)(de)，同時在(zai)這些人(ren)(ren)(ren)(ren)中(zhong)大(da)多數人(ren)(ren)(ren)(ren)都是(shi)經商的(de)(de)，還有(you)一少(shao)部分是(shi)政(zheng)治(zhi)層面的(de)(de)和(he)其他(ta)的(de)(de)。多和(he)這些人(ren)(ren)(ren)(ren)進行(xing)交流溝通會(hui)鍛(duan)煉到(dao)(dao)自己的(de)(de)口(kou)才，學會(hui)見人(ren)(ren)(ren)(ren)說話。見到(dao)(dao)形(xing)形(xing)色色的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)并學習到(dao)(dao)不(bu)同行(xing)業(ye)的(de)(de)經驗體會(hui)不(bu)同行(xing)業(ye)之(zhi)(zhi)間(jian)的(de)(de)辛苦。在(zai)逐(zhu)漸之(zhi)(zhi)中(zhong)提升(sheng)自己，同時也(ye)為日后的(de)(de)面試不(bu)緊(jin)張做好(hao)鋪墊。

　　2、實習職位介紹：本人(ren)以擔任傳菜(cai)員及(ji)酒店服(fu)(fu)(fu)務員為主(zhu)，同時協(xie)助點菜(cai)，同其他(ta)服(fu)(fu)(fu)務員送外賣，偶爾也到(dao)廚房打雜。以苦力活為主(zhu)，盡(jin)管中(zhong)途(tu)曾有(you)(you)幾次(ci)有(you)(you)過想(xiang)要放棄(qi)的(de)念頭(tou)，但最終還是(shi)堅持了下來。盡(jin)管工作很(hen)辛苦但是(shi)苦中(zhong)有(you)(you)甜，因為畢(bi)竟這(zhe)是(shi)我人(ren)生中(zhong)第(di)一次(ci)到(dao)酒店來做服(fu)(fu)(fu)務員。

　　階(jie)段一：此期(qi)間的(de)(de)(de)(de)主要(yao)工作(zuo)是(shi)(shi)(shi)熟(shu)(shu)悉各位(wei)員工尤其是(shi)(shi)(shi)大廚；跟隨領(ling)班了(le)解(jie)傳菜技(ji)巧，熟(shu)(shu)悉工作(zuo)流(liu)程，力求達到快而穩；工作(zuo)的(de)(de)(de)(de)重點是(shi)(shi)(shi)學(xue)習(xi)餐(can)具的(de)(de)(de)(de)擺放與餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)清潔工作(zuo)；熟(shu)(shu)悉并(bing)掌握好餐(can)桌上倒(dao)酒的(de)(de)(de)(de)動作(zuo)和(he)同客人交(jiao)流(liu)的(de)(de)(de)(de)禮貌言行；學(xue)會基本的(de)(de)(de)(de)撤餐(can)和(he)清潔餐(can)具的(de)(de)(de)(de)技(ji)巧等(deng)一系列(lie)酒店服務員的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)項(xiang)目。

　　小結：通過要(yao)(yao)想適應(ying)環境你就應(ying)該付出比(bi)別人更多的努力，認真的體(ti)會(hui)揣(chuai)摩(mo)領班(ban)傳授(shou)的技術要(yao)(yao)領，在上司傳授(shou)工作技巧分配工作時一定不要(yao)(yao)自(zi)我表現，打斷他的講(jiang)話這會(hui)是(shi)自(zi)討沒趣。

　　階段二（實戰練習(xi)）：繼續熟練第(di)一階段的(de)(de)(de)(de)各項服務要求(qiu)。此(ci)時基本(ben)上消除了同事之間(jian)的(de)(de)(de)(de)陌生(sheng)(sheng)感，開(kai)始(shi)彼此(ci)之間(jian)輕(qing)松交談，可以自(zi)由發表個(ge)人(ren)見解，開(kai)始(shi)掌握各項工(gong)作的(de)(de)(de)(de)特(te)點，主動性和靈活性增強，產(chan)生(sheng)(sheng)歸屬感酒店是我家；依(yi)據本(ben)人(ren)來自(zi)農村，干活不怕苦(ku)不怕累的(de)(de)(de)(de)個(ge)性，酷暑時期耐得住廚房內(nei)高溫的(de)(de)(de)(de)烘(hong)烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的(de)(de)(de)(de)注意，受到表揚的(de)(de)(de)(de)機會(hui)增多(duo)。偶爾被派(pai)出采購商品。

　　小結：度過(guo)工作(zuo)適應期之后開始慢(man)慢(man)的(de)(de)通過(guo)自(zi)己的(de)(de)努力把自(zi)己的(de)(de)工作(zuo)態度和(he)(he)樂(le)觀的(de)(de)心情在日常生活中表現(xian)出(chu)來，盡(jin)量讓工友和(he)(he)老(lao)板接(jie)受(shou)你(ni)的(de)(de)價(jia)值觀，從而讓對(dui)方更(geng)多的(de)(de)了解自(zi)己。但是(shi)不(bu)(bu)要過(guo)分的(de)(de)表現(xian)自(zi)己，以免引起(qi)不(bu)(bu)必要的(de)(de)誤解。

酒店實習報告15

　　實習時長

　　20xx年7月(yue)3日(ri)(ri)至20xx年1月(yue)3日(ri)(ri)

　　實習地點

　　XX大酒店

　　實習感受

　　XX大酒店有(you)著(zhu)良(liang)好的(de)工(gong)(gong)作環(huan)境，人性(xing)化的(de)管理(li)(li)理(li)(li)念(nian)，致力(li)于為賓客(ke)提供(gong)高(gao)質量服務。這(zhe)(zhe)(zhe)里的(de)如同家人般照顧您的(de)理(li)(li)念(nian)不僅是(shi)(shi)要求員工(gong)(gong)對(dui)(dui)賓客(ke)貫徹，更是(shi)(shi)企(qi)業對(dui)(dui)員工(gong)(gong)的(de)管理(li)(li)理(li)(li)念(nian)。這(zhe)(zhe)(zhe)更讓(rang)我(wo)們每一位員工(gong)(gong)都有(you)歸屬感。這(zhe)(zhe)(zhe)里有(you)良(liang)好的(de)氛圍，尤(you)其是(shi)(shi)企(qi)業管理(li)(li)的(de)文化——建(jian)立一個不抱怨的(de)世界。這(zhe)(zhe)(zhe)也是(shi)(shi)讓(rang)我(wo)尤(you)為認可的(de)。

　　作為服務行業(ye)，在行業(ye)性質下，每個人在工作中多少(shao)都會承受壓力(li)(li)(li)，企(qi)業(ye)引導(dao)我們將壓力(li)(li)(li)轉化(hua)為勉勵(li)彼此的(de)動(dong)力(li)(li)(li)也就是我們常說的(de)正(zheng)能量(liang)，而不(bu)是抱怨問題，讓所(suo)有人都變(bian)得消沉、失去動(dong)力(li)(li)(li)，這讓整個企(qi)業(ye)都能夠保有鮮活的(de)動(dong)力(li)(li)(li)。

　　當然(ran)，凡是都有(you)(you)兩(liang)面，我(wo)們(men)(men)的實習工作(zuo)(zuo)也(ye)(ye)存在著一些不利的因素(su)。比如，企業人(ren)手不足，每個(ge)人(ren)的工作(zuo)(zuo)量在某些時(shi)候尤其大(da)，這對我(wo)們(men)(men)實習生的心理素(su)質要(yao)求更(geng)高，盡(jin)管(guan)有(you)(you)心理準備(bei)，但是也(ye)(ye)需要(yao)一個(ge)時(shi)間來(lai)適(shi)應。并(bing)且，基(ji)于(yu)梅(mei)州的整體(ti)發(fa)展水平相較(jiao)廣州、深(shen)圳(zhen)還有(you)(you)一定(ding)的差距，有(you)(you)一定(ding)的可能帶給我(wo)們(men)(men)一些安逸的感覺(jue)。

　　這也是需要不斷的提醒自己要時刻保持認真的態度

　　對我來說，這半年的實習既充實又愉(yu)快，我有幸(xing)進入前(qian)廳部，成為一(yi)名前(qian)臺接待實習生。

　　作為前(qian)臺，所需(xu)要做的(de)(de)事(shi)情非常繁瑣(suo)。迎接(jie)客(ke)人，辦理入住(zhu)，接(jie)受客(ke)人對酒(jiu)店及(ji)周邊環境的(de)(de)問詢，解決(jue)客(ke)人與(yu)客(ke)人之間、客(ke)人與(yu)酒(jiu)店之間的(de)(de)矛盾，辦理退房及(ji)費用結算，打(da)印(yin)發票，物品寄(ji)存等(deng)等(deng)……

　　而我認為，前(qian)臺(tai)工作(zuo)最關(guan)鍵(jian)的一個環(huan)節就是(shi)對前(qian)臺(tai)管理系統Opera PMS 的運(yun)用，包括：

　　1、客戶資料管(guan)理，記錄(lu)客人信息包括個人客戶、公司、聯系人、旅行社、團隊、預訂源(yuan)以(yi)及零售商(shang)等(deng)各方面(mian)的資料，這些都可(ke)以(yi)幫助酒店(dian)改善服(fu)務質量，

　　2、預訂客房(fang)。能夠(gou)建立、查詢、更(geng)新客人預定和(he)團隊(dui)訂房(fang)等(deng)操作(zuo)，并提供了確認訂房(fang)、等(deng)候(hou)名單、房(fang)間(jian)分配(pei)、押(ya)金收取(qu)、房(fang)間(jian)共享、團隊(dui)客房(fang)控(kong)制以(yi)及(ji)批房(fang)預留等(deng)等(deng)。

　　3.處理個人客戶(hu)、公司、旅行社，以及無預訂客戶(hu)的入住(zhu)服(fu)務，還設有房(fang)間(jian)分配、客戶(hu)留言、叫醒服(fu)務以及部門間(jian)，內部溝通跟(gen)進(jin)服(fu)務等功能。

　　4.我(wo)們還需要通過這個系統對(dui)客(ke)人(ren)賬(zhang)單錄(lu)入(ru)、轉賬(zhang)分賬(zhang)、押金管理、費用結算、退(tui)房(fang)及賬(zhang)單打印(yin)等功能。

　　5.最后(hou)是能夠宏觀掌握(wo)房態的整體情況，監督(du)實時房態信息，包括可用房、臟房、住(zhu)客房、維修房等。

　　在實(shi)習(xi)期間，我(wo)有幸獲得了9月份優(you)秀實(shi)習(xi)生的(de)稱號。我(wo)感謝(xie)我(wo)的(de)同事給(gei)予我(wo)的(de)認(ren)(ren)同和支持(chi)，我(wo)有個(ge)一(yi)(yi)(yi)對(dui)(dui)一(yi)(yi)(yi)的(de)師傅叫(jiao)Tina，她(ta)的(de)認(ren)(ren)真負責和享(xiang)受工作(zuo)的(de)態度(du)都(dou)讓我(wo)學習(xi)到很多，在她(ta)的(de)帶(dai)領下，讓我(wo)能(neng)夠(gou)在一(yi)(yi)(yi)個(ge)半月內單獨上(shang)崗，去面對(dui)(dui)前臺的(de)繁(fan)重工作(zuo)。

　　當然，在長達2個月(yue)的(de)(de)(de)時間，我(wo)都為(wei)了(le)彌補作為(wei)新手的(de)(de)(de)不(bu)足而加(jia)班加(jia)點，無論是承受著客人的(de)(de)(de)投訴、領導、師傅的(de)(de)(de)期待還是自己對(dui)自己的(de)(de)(de)要求(qiu)，都成(cheng)為(wei)我(wo)努力的(de)(de)(de)動力。同時，我(wo)也(ye)成(cheng)為(wei)唯一(yi)參加(jia)了(le)四周年(nian)店慶的(de)(de)(de)實習生，這讓(rang)我(wo)在繁忙的(de)(de)(de)工作之(zhi)外找到歸屬感(gan)。

　　總結

　　在(zai)實習工(gong)(gong)作中，我也有許多(duo)做的(de)不好的(de)地方。比如說，在(zai)為(wei)客(ke)人開具發票時，打錯了一個字;為(wei)客(ke)人辦理入住(zhu)時，因(yin)為(wei)自身沒(mei)能靈活處(chu)理，導致客(ke)人久等;同(tong)財務(wu)部同(tong)事對(dui)接(jie)的(de)時候，因(yin)為(wei)自己的(de)疏(shu)忽增(zeng)加他們(men)的(de)工(gong)(gong)作量(liang)等等……

　　雖然這都是新手(shou)常犯的(de)錯誤，但(dan)我告(gao)訴自(zi)己(ji)事(shi)不過三，要(yao)(yao)給自(zi)己(ji)一(yi)個限度，不斷的(de)警醒和(he)鞭(bian)策自(zi)己(ji)，下一(yi)次(ci)要(yao)(yao)做(zuo)得(de)更好。

【酒店實習報告范文(wen)】相關文(wen)章：

在酒店的實習報告09-24

酒店前臺實習報告07-11

實用的在酒店實習報告范文集錦五篇07-15

【推薦】在酒店的實習報告范文匯編五篇07-12

實用的在酒店的實習報告范文錦集7篇07-08

大學生酒店實習報告08-18

關于酒店類實習報告范文集錦7篇08-18

有關在酒店的實習報告范文匯編五篇07-31

【精華】酒店類實習報告范文錦集六篇07-30

【精華】在酒店實習報告范文匯總七篇07-28