廚師自我評價

　　在平平淡淡的學習、工(gong)作、生活中，我(wo)(wo)們(men)都嘗試過寫自(zi)(zi)我(wo)(wo)評(ping)價吧，自(zi)(zi)我(wo)(wo)評(ping)價的功(gong)能(neng)首(shou)先表現(xian)為自(zi)(zi)我(wo)(wo)功(gong)能(neng)，它對人的自(zi)(zi)我(wo)(wo)發展、自(zi)(zi)我(wo)(wo)完善、自(zi)(zi)我(wo)(wo)實現(xian)有(you)著特殊(shu)的意義。如何(he)寫自(zi)(zi)我(wo)(wo)評(ping)價呢？以下是小編(bian)為大家收集的廚師自(zi)(zi)我(wo)(wo)評(ping)價，歡迎(ying)閱讀，希望大家能(neng)夠喜歡。

廚師自我評價1

　　回(hui)憶過(guo)去的(de)(de)每一天，我作為(wei)一名廚師(shi)長，深感責(ze)任(ren)嚴重，任(ren)務壓力之繁(fan)重。由于我所(suo)從(cong)事的(de)(de)任(ren)務品質(zhi)，很有能(neng)夠會影響到整體職工的(de)(de)身(shen)心(xin)肥壯，,所(suo)認為(wei)了舍短取長，今后的(de)(de)任(ren)務能(neng)做到更好 ，我對一年的(de)(de)任(ren)務情況總(zong)結如下。

　　首(shou)先我要感(gan)謝個(ge)位指(zhi)導對(dui)我任(ren)務(wu)(wu)的(de)認可和(he)反對(dui),其中(zhong)包(bao)含在任(ren)務(wu)(wu)中(zhong)給我指(zhi)出(chu)效果并提出(chu)了貴(gui)重的(de)意見,如:菜咸了,太油.色彩側重等(deng)等(deng).同時(shi)我也很快(kuai)深入的(de)意識到了任(ren)務(wu)(wu)中(zhong)的(de)無余給予及時(shi)糾正(zheng).

　　其次在任務上我嚴(yan)厲遵守衛生(sheng)(sheng)(sheng)制(zhi)度，仔(zi)細執(zhi)行衛生(sheng)(sheng)(sheng)“五四(si)(si)”制(zhi)。嚴(yan)厲執(zhi)行《衛生(sheng)(sheng)(sheng)法》，防止“病(bing)從口入”，防止食(shi)(shi)品污染和有害物(wu)質對就餐(can)者(zhe)的(de)危害，保(bao)(bao)證(zheng)就餐(can)者(zhe)的(de)身材肥壯。同時成品存放(fang)履行“四(si)(si)隔離(li)(li)”;生(sheng)(sheng)(sheng)與(yu)熟隔離(li)(li);成品與(yu)半(ban)成品隔離(li)(li);食(shi)(shi)品與(yu)雜(za)品、藥(yao)品隔離(li)(li);食(shi)(shi)物(wu)與(yu)自然(ran)冰隔離(li)(li)。環境(jing)衛生(sheng)(sheng)(sheng)采(cai)取(qu)“四(si)(si)定(ding)”辦法：定(ding)人、定(ding)物(wu)、定(ding)時間(jian)、定(ding)品質，劃片分工(gong)，包干擔任;個體衛生(sheng)(sheng)(sheng)做到“四(si)(si)勤(qin)”：勤(qin)洗(xi)手(shou)、剪指(zhi)甲;勤(qin)洗(xi)澡、理發;勤(qin)洗(xi)衣服(fu)、勤(qin)換任務服(fu)。擱置(zhi)食(shi)(shi)品的(de)櫥柜、貨架時辰放(fang)棄清(qing)潔，無霉斑、鼠跡。每天定(ding)時沖洗(xi)操(cao)(cao)作(zuo)間(jian)灶具和低(di)空(kong)，仔(zi)細擦拭(shi)餐(can)廳低(di)空(kong)和《缽(bo)灰》，嚴(yan)厲保(bao)(bao)障操(cao)(cao)作(zuo)間(jian)低(di)空(kong)、門窗、玻璃(li)以及周邊環境(jing)衛生(sheng)(sheng)(sheng)。

　　在這一年中(zhong)，我致力學(xue)習文明、業務(wu)(wu)、技術(shu)常識。按時高(gao)低班。遵守休息紀律及(ji)規(gui)章(zhang)制度(du)，致力實(shi)現(xian)本職任(ren)務(wu)(wu)。任(ren)務(wu)(wu)上，服(fu)從任(ren)務(wu)(wu)分配，愛護團體財物，做(zuo)好團體和(he)個體衛(wei)(wei)生(sheng)，嚴(yan)防食(shi)(shi)物中(zhong)毒。在飲食(shi)(shi)烹調(diao)上，我嚴(yan)厲按食(shi)(shi)品(pin)操作規(gui)程停止任(ren)務(wu)(wu)，保(bao)障平安、衛(wei)(wei)生(sheng)。做(zuo)到(dao)制造的(de)主食(shi)(shi)，契合品(pin)質(zhi)要求，大小均(jun)勻，把(ba)握火(huo)候(hou)。副食(shi)(shi)要做(zuo)到(dao)揀、洗干凈，切菜仔細，丁、塊、絲明顯。配菜好看(kan)(kan)，色型難看(kan)(kan)，炒菜味(wei)美，咸淡(dan)適中(zhong)。在效(xiao)勞(lao)上，做(zuo)到(dao)優質(zhi)、高(gao)效(xiao)，對(dui)就餐人(ren)員(yuan)態度(du)和(he)善，談話和(he)氣。不(bu)說粗話，不(bu)罵(ma)人(ren)，勾搭分歧，做(zuo)好廚(chu)房任(ren)務(wu)(wu)。

　　總結這一年(nian)，在任(ren)務上我勤(qin)勤(qin)懇(ken)(ken)懇(ken)(ken)，仔細擔(dan)任(ren)，怨天尤(you)人(ren)，踴躍實行自(zi)己的(de)(de)任(ren)務職責。展望(wang)新的(de)(de)一年(nian)我會以愈(yu)加倍(bei)的(de)(de)致力和更大的(de)(de)激情嚴(yan)厲在指導的(de)(de)指點(dian)下實現自(zi)己的(de)(de)本(ben)職任(ren)務。

廚師自我評價2

　　我出生XXXX年(nian)X月(yue)，于19XX年(nian)XX月(yue)參加(jia)工(gong)(gong)作(zuo)，生后在宜(yi)章六中(zhong)，教師進修學(xue)校擔(dan)任學(xue)校后勤管理從事食堂(tang)(tang)烹(peng)調(diao)工(gong)(gong)作(zuo)。由(you)于本人烹(peng)調(diao)技術和各方(fang)面表現(xian)好，199X年(nian)X月(yue)調(diao)入宜(yi)章縣教育(yu)局工(gong)(gong)作(zuo)，主管局機(ji)關食堂(tang)(tang)工(gong)(gong)作(zuo)，1998年(nian)12月(yue)通過考核評定為中(zhong)式烹(peng)調(diao)師高級(ji)(ji)工(gong)(gong)。199X年(nian)X月(yue)赴長沙參加(jia)省烹(peng)調(diao)師考試獲中(zhong)一級(ji)(ji)烹(peng)調(diao)師。回顧過去，工(gong)(gong)作(zuo)總(zong)結如下：

　　一、政治思想上。

　　我認(ren)真學習黨的(de)路線(xian)方針、政(zheng)策，鄧(deng)小平(ping)理(li)論，黨和國(guo)家(jia)的(de)教育政(zheng)策、方針、教育法律(lv)法規(gui)不斷提高自己的(de)思想素(su)質和政(zheng)治理(li)論水平(ping)。向來(lai)堅(jian)持以大局(ju)為(wei)重，服從組織(zhi)安排，干一(yi)行愛一(yi)行從不講價錢，雖然自己是工(gong)人(ren)，我從不認(ren)為(wei)自己低人(ren)一(yi)等(deng)，總(zong)是以自己的(de)實際行動(dong)抓好食(shi)堂管理(li)工(gong)作(zuo)。保(bao)證教育局(ju)各項工(gong)作(zuo)正常動(dong)轉。

　　二、工作上。

　　我(wo)(wo)擔任局(ju)機(ji)關食(shi)(shi)堂(tang)(tang)主管(guan)兼食(shi)(shi)堂(tang)(tang)烹調工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)。首(shou)先保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)干(gan)部職(zhi)工(gong)(gong)(gong)飲水(shui)、用餐從(cong)不(bu)(bu)(bu)失(shi)職(zhi)失(shi)誤并在技術上不(bu)(bu)(bu)斷(duan)提高自己(ji)的(de)(de)烹飪技術。在實踐中(zhong)我(wo)(wo)不(bu)(bu)(bu)斷(duan)探索，根據湖南(nan)和(he)粵北地區的(de)(de)飲食(shi)(shi)愛好(hao)(hao)(hao)，不(bu)(bu)(bu)斷(duan)提高自己(ji)的(de)(de)刀(dao)功和(he)烹調技術，配制(zhi)有(you)(you)多套特色(se)的(de)(de)菜譜，讓(rang)(rang)全局(ju)干(gan)部職(zhi)工(gong)(gong)(gong)和(he)來往客(ke)人(ren)都(dou)能(neng)吃上香(xiang)甜可(ke)口(kou)的(de)(de)飯(fan)菜。讓(rang)(rang)干(gan)部職(zhi)工(gong)(gong)(gong)吃的(de)(de)滿意，生活(huo)安心(xin)。第二(er)我(wo)(wo)在食(shi)(shi)堂(tang)(tang)管(guan)理上狠抓了(le)幾(ji)個環節(jie)。一(yi)是把好(hao)(hao)(hao)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)原料(liao)進貨(huo)關，我(wo)(wo)不(bu)(bu)(bu)怕遠路，進市場，貨(huo)比(bi)多家，選購(gou)各種營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)原料(liao)，保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)物美價(jia)廉，讓(rang)(rang)干(gan)部職(zhi)工(gong)(gong)(gong)吃得好(hao)(hao)(hao)，花錢少(shao)。二(er)是當(dang)好(hao)(hao)(hao)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)品(pin)保(bao)(bao)(bao)(bao)管(guan)員(yuan)。保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)食(shi)(shi)品(pin)及原料(liao)不(bu)(bu)(bu)腐(fu)爛，不(bu)(bu)(bu)變質，不(bu)(bu)(bu)浪費，節(jie)省食(shi)(shi)堂(tang)(tang)開(kai)支，近五年(nian)(nian)來，為局(ju)機(ji)關節(jie)省招待費20多萬元(yuan)。三是保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)按時(shi)開(kai)餐，保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)開(kai)水(shui)正常供應，平時(shi)我(wo)(wo)起早貪(tan)黑，甚至星期(qi)天(tian)不(bu)(bu)(bu)休息，作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)(hao)(hao)下星期(qi)的(de)(de)后勤準(zhun)備(bei)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，自1992年(nian)(nian)以來，每年(nian)(nian)由(you)教育(yu)(yu)局(ju)主持召開(kai)的(de)(de)教育(yu)(yu)行政(zheng)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)會(hui)議，每月(yue)教育(yu)(yu)行政(zheng)例會(hui)，每年(nian)(nian)的(de)(de)教職(zhi)工(gong)(gong)(gong)、中(zhong)學生籃球運動會(hui)和(he)上、下級來往的(de)(de)有(you)(you)關工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)的(de)(de)開(kai)餐和(he)接待工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，都(dou)由(you)我(wo)(wo)個人(ren)操辦。我(wo)(wo)也從(cong)不(bu)(bu)(bu)怕苦(ku)怕累(lei)，也不(bu)(bu)(bu)失(shi)職(zhi)失(shi)誤。由(you)于食(shi)(shi)堂(tang)(tang)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)有(you)(you)特色(se)，深受市、縣領導及其(qi)他部門的(de)(de)好(hao)(hao)(hao)評(ping)，保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)(zheng)了(le)局(ju)機(ji)關工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)正常運轉(zhuan)。在1999年(nian)(nian)至20xx年(nian)(nian)度考(kao)核評(ping)比(bi)中(zhong)，被教育(yu)(yu)局(ju)評(ping)為先進工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)者。

　　我在(zai)搞好本職(zhi)工(gong)作的同(tong)時，我又積極參加縣教育局各項中心(xin)工(gong)作，歷年的高考(kao)(kao)、成招、中考(kao)(kao)、自考(kao)(kao)等考(kao)(kao)務(wu)工(gong)作，每(mei)年的“五一”、“十一”春節長假(jia)，包(bao)括今(jin)年“非(fei)典”期間值夜班(ban)我都主動(dong)參加，不辭(ci)勞苦，任勞任怨，深受(shou)同(tong)志們好評。

　　三、注重學習。

　　養成讀書看報的良好習慣(guan)。關(guan)心時事政治，關(guan)注國家(jia)大(da)事，做到頭腦(nao)清(qing)醒(xing)，不(bu)落(luo)后于形勢。 四、遵守勞動(dong)紀(ji)律，不(bu)缺勤(qin)，不(bu)曠工。今年來(lai)，我都是出滿勤(qin)，甚至(zhi)超(chao)滿勤(qin)，做了些份外勤(qin)雜工作。

　　總之，近(jin)幾年來，我忠于(yu)職(zhi)守(shou)愛崗敬業，遵紀守(shou)法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為(wei)教育事業作出了自己的貢獻。

廚師自我評價3

　　本人樂觀自信(xin)，熱愛烹調工作，“沒(mei)有最好(hao)，只有更好(hao)”，追(zhui)求做到現代化廚(chu)房(fang)的先行(xing)(xing)者(zhe)。安全，衛生，營(ying)養，健(jian)康，美(mei)味的菜式的先行(xing)(xing)者(zhe)。

　　曾做快餐行業15年，對炒飯(fan)，蓋(gai)澆飯(fan)，蓋(gai)飯(fan)，面食，米線，炒菜都有特色(se)，本人還會(hui)韓國拌(ban)(ban)飯(fan)，韓國拌(ban)(ban)飯(fan)成本低(di)，利(li)潤(run)高，回報快，如做韓國拌(ban)(ban)飯(fan)，本人可以包純利(li)潤(run)。

廚師自我評價4

　　本人(ren)吸取眾家之(zhi)長，銳意創新(xin)，靈(ling)活運(yun)用，隨(sui)著客(ke)人(ren)的(de)需求路線走(zou)，推出(chu)安(an)全，衛(wei)生，營養，鍵康(kang)，美味的(de)菜式(shi)，本人(ren)擔(dan)任酒店主廚工作，負責名貴菜式(shi)出(chu)品，負責指導下廚工作，保(bao)證質量(liang)，對(dui)廚房出(chu)現的(de)各(ge)種問(wen)題注時(shi)處理(li)，使整個出(chu)品部正常運(yun)行。負責采納顧客(ke)反饋意見，給于及時(shi)改進和調解工作。負責研發(fa)新(xin)菜式(shi)。

廚師自我評價5

　　1、持(chi)(chi)有(you)(you)健康證(zheng)及廚(chu)師證(zheng)；有(you)(you)5年以上企業食堂工作經(jing)驗(yan)，5年大(da)中型國際酒(jiu)店副總廚(chu)工作經(jing)驗(yan)；懂開菜(cai)(cai)單會炒(chao)大(da)鍋菜(cai)(cai)，湘菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、以粵菜(cai)(cai)為主；溝(gou)通、協調能(neng)力(li)強；烹飪酒(jiu)店專業畢業，持(chi)(chi)有(you)(you)學(xue)士學(xue)位證(zheng)書(shu)或畢業證(zheng)書(shu)。英文(wen)能(neng)力(li)好，能(neng)說流利的(de)普通話(hua)(hua)和(he)廣東話(hua)(hua)。能(neng)夠領導(dao)和(he)培訓(xun)團隊。善于與不同(tong)階層的(de)人(ren)溝(gou)通。

　　2、本人有(you)較強廚房管(guan)理能力(li)，能很好(hao)的(de)(de)控制好(hao)成本核算，對于廚房的(de)(de)管(guan)理和(he)飲(yin)食業(ye)的(de)(de)發展方向以及(ji)經(jing)營(ying)思路(lu)有(you)一定(ding)的(de)(de)體(ti)會和(he)見(jian)解，我一直(zhi)堅持勤奮(fen)努力(li)不斷進取。

　　3、民以食(shi)為天：當初接觸廚師(shi)行業(ye)完全(quan)處于一種喜(xi)好：但是慢慢的廚師(shi)行業(ye)不(bu)單(dan)是我喜(xi)好而是成為我的事業(ye)。廚房(fang)成了(le)我的靈魂，確(que)保每一種出品外(wai)觀有特色；追求完美，永(yong)不(bu)滿(man)足(zu)，永(yong)遠力爭精益求精。

　　1、對(dui)工(gong)(gong)作有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)責任感，對(dui)自己要求(qiu)嚴格，講衛生(sheng)。與同(tong)事(shi)能(neng)夠和(he)睦相(xiang)處，溝通(tong)能(neng)力(li)強(qiang)(qiang)。喜(xi)歡(huan)發(fa)掘(jue)新的(de)(de)(de)品種(zhong)菜系，做(zuo)(zuo)到色，香，味，型配(pei)方面(mian)到位。對(dui)控制成(cheng)本有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)能(neng)力(li)，在不超(chao)支(zhi)的(de)(de)(de)范(fan)圍內能(neng)夠把(ba)菜系品種(zhong)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)出來。做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)更(geng)好。深受(shou)同(tong)事(shi)和(he)客人青睞。受(shou)到上司的(de)(de)(de)表揚。配(pei)合能(neng)力(li)強(qiang)(qiang)。有(you)(you)食(shi)堂管理、膳食(shi)管理工(gong)(gong)作經驗(yan)，熟悉(xi)食(shi)堂管理的(de)(de)(de)相(xiang)關(guan)工(gong)(gong)作流(liu)程，有(you)(you)酒店或大(da)型企業后(hou)勤管理工(gong)(gong)作經驗(yan)；

　　2、有多年的策劃經驗，成功策劃了(le)(le)各地四星著名賓館及酒(jiu)店(dian)開業(ye)并取(qu)得了(le)(le)成功。擅長海鮮干鍋(guo)(guo)系(xi)(xi)(xi)列，紙鍋(guo)(guo)系(xi)(xi)(xi)列，鐵板(ban)系(xi)(xi)(xi)列，石鍋(guo)(guo)系(xi)(xi)(xi)列。沙鍋(guo)(guo)系(xi)(xi)(xi)列，瓦片系(xi)(xi)(xi)列，木捅系(xi)(xi)(xi)列，小炒系(xi)(xi)(xi)列，等等，合理的原料營養搭配、色、香、味俱全，讓顧客品之回味無窮。

廚師自我評價6

　　本(ben)人(ren)事(shi)廚(chu)多(duo)家高檔(dang)食府和大型企(qi)業飯(fan)堂，有(you)豐富的(de)烹調經(jing)驗及管理(li)經(jing)驗，懂廚(chu)房整體崗(gang)(gang)位的(de)運(yun)作(zuo)，及崗(gang)(gang)們安排(pai)工(gong)作(zuo)，能根據菜(cai)價控制成本(ben)，做到(dao)物盡(jin)其用，擅(shan)長粵菜(cai)，其次(ci)川(chuan)、湘菜(cai)，蒸、燜、燉、炒等工(gong)作(zuo)。能獨立完成從原料的(de)選(xuan)購到(dao)成品菜(cai)式的(de)工(gong)作(zuo)。廣東菜(cai)的(de)味型，咸(xian)鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選(xuan)料廣搏奇(qi)雜(za)，鳥獸蛇蟲均可入饌(zhuan)。

廚師自我評價7

　　時間如流水普通急忙忙的(de)逝去(qu)，回(hui)首往事(shi)，在這多(duo)姿多(duo)彩的(de)節令里(li)，我取(qu)得(de)了一些問題，在往后的(de)日子里(li)，宿愿我能(neng)做得(de)更好。

　　一(yi)(yi)、 政治思維上。我仔(zi)細學(xue)習黨(dang)的(de)路(lu)途方針(zhen)、政策(ce)，鄧XX理(li)論(lun)，黨(dang)和國家的(de)教育(yu)政策(ce)、方針(zhen)、教育(yu)法(fa)律法(fa)規始終(zhong)提高自己(ji)的(de)思維素質(zhi)和政管(guan)理(li)論(lun)水(shui)平。向來保持以(yi)大(da)局為(wei)重，服(fu)從組織(zhi)安(an)排，干一(yi)(yi)行(xing)(xing)愛(ai)一(yi)(yi)行(xing)(xing)從不講價格，只管(guan)自己(ji)是廚(chu)師，我從不以(yi)為(wei)自己(ji)低人一(yi)(yi)等(deng)，總是以(yi)自己(ji)的(de)實踐(jian)舉動(dong)抓好廚(chu)房治理(li)任務(wu)。保障(zhang)餐飲部(bu)出(chu)品(pin)各項(xiang)任務(wu)反常(chang)動(dong)轉。

　　二、 任(ren)務上，我負責臥佛基地(di)餐飲部主管(guan)兼廚房老本管(guan)制任(ren)務。

　　首先保(bao)(bao)障用餐從(cong)不盡職(zhi)失(shi)誤并在技術上始(shi)終提高(gao)(gao)自己的(de)(de)(de)(de)(de)烹飪技術。在實(shi)際中我(wo)始(shi)終探(tan)求，根據(ju)桂林地域的(de)(de)(de)(de)(de)飲食喜好(hao)(hao)，始(shi)終提高(gao)(gao)自己的(de)(de)(de)(de)(de)烹調技術，配制有(you)多套(tao)特(te)征的(de)(de)(de)(de)(de)菜譜，讓(rang)培訓班學員和(he)交往(wang)主人都能吃(chi)上甜(tian)蜜可口的(de)(de)(de)(de)(de)飯菜。讓(rang)核(he)心職(zhi)工(gong)(gong)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)滿意，生存安心。第二我(wo)在食堂治(zhi)理(li)上狠抓了幾個環節(jie)。一是把好(hao)(hao)食堂原料(liao)進貨(huo)關(guan)，我(wo)不怕遠路，進市場，貨(huo)比多家，選(xuan)購各(ge)種營(ying)養豐盛(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)原料(liao)，保(bao)(bao)障物美(mei)價廉，讓(rang)核(he)心職(zhi)工(gong)(gong)吃(chi)得好(hao)(hao)，吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)肥壯。二是保(bao)(bao)障食品(pin)及原料(liao)不腐(fu)朽，不蛻變(bian)，不糜費(fei)，節(jie)儉(jian)食堂開銷，保(bao)(bao)障老本管控。三是保(bao)(bao)障按時開餐，作好(hao)(hao)廚房的(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)勤(qin)預備任務(wu)(wu)，在20xx年7月的(de)(de)(de)(de)(de)新員工(gong)(gong)班時期圓(yuan)滿實(shi)現核(he)心及餐飲部(bu)義務(wu)(wu)，失(shi)去(qu)核(he)心指導及各(ge)部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)認(ren)可。

　　三、 在生存(cun)(cun)上，我(wo)崇尚純樸(pu)的(de)生存(cun)(cun)，養成(cheng)良(liang)好(hao)的(de)生存(cun)(cun)習(xi)氣/和正經的(de)風格。此外(wai)，對(dui)時間觀點(dian)性(xing)十分(fen)注(zhu)重。因為盛(sheng)氣凌人待(dai)人友好(hao)，所以(yi)不時以(yi)來(lai)與人相(xiang)處(chu)甚是融(rong)洽。勇于(yu)拼搏刻苦耐(nai)勞將伴隨我(wo)迎接未來(lai)瀆應戰。器重學習(xi)，養成(cheng)讀書看報的(de)良(liang)好(hao)習(xi)氣。關心時勢(shi)(shi)政治，關注(zhu)國家小事，做到頭腦昏迷，不落后于(yu)情勢(shi)(shi)。

　　烹飪是一門實際性很(hen)強的(de)工藝，非長(chang)此以往(wang)所能(neng)把握，但(dan)只需(xu)我開(kai)卷細讀(du)，用心(xin)體會(hui)，并且按(an)圖索(suo)驥，仔細仿造，就必定能(neng)獲(huo)得烹飪技能(neng)的(de)真理過始(shi)終學習我體會(hui)到了(le)。具有(you)了(le)水(shui)臺、砧板(ban)、打(da)荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只需(xu)使用不同(tong)的(de)原料、不同(tong)的(de)烹調方法、不同(tong)的(de)外(wai)型及口味，相互變換制造，即(ji)可翻新杰出、香、味、形(xing)、質、器俱佳的(de)各(ge)款菜點(dian)來(lai)。我將更(geng)嚴(yan)厲地要求自(zi)己，矯正缺(que)陷(xian)，發揮長(chang)處。

廚師自我評價8

　　本人樂觀自信，熱(re)愛烹調工作，"沒有最好，只有更好"，追求(qiu)做到現代化(hua)廚(chu)房的先行(xing)者。安全(quan)，衛生，營(ying)養，健康，美味的菜式(shi)的先行(xing)者。

　　翻翻歷史的扉(fei)頁，一(yi)(yi)切(qie)都(dou)成了(le)過往，時間如流水(shui)一(yi)(yi)般急忙忙的逝去，回首往事，在(zai)這(zhe)多姿多彩的季節里(li)，我(wo)取得了(le)一(yi)(yi)些(xie)成績(ji)，在(zai)往后的日子里(li)，希望我(wo)能做得更好。

　　在(zai)思想(xiang)上(shang)(shang)，我(wo)積極上(shang)(shang)進，勇于創(chuang)新，不斷地(di)加強自身(shen)素(su)養，做好自己(ji)的工作，關心(xin)時(shi)事，思想(xiang)要求(qiu)上(shang)(shang)進，團結同(tong)學，能熱心(xin)為同(tong)學服務。并(bing)有堅定的政治方向。我(wo)熱愛祖國，熱愛人民，堅決擁(yong)護(hu)共產(chan)黨(dang)領導和社會主義制度，遵(zun)紀守法，愛護(hu)公共財(cai)產(chan)。

　　學(xue)習(xi)(xi)(xi)上，我有(you)較強的(de)自學(xue)能(neng)力(li)(li)，勤于鉆研，肯思(si)考，合理(li)安排好學(xue)習(xi)(xi)(xi)時(shi)間，理(li)解(jie)能(neng)力(li)(li)強，思(si)維敏捷，對問題有(you)獨到(dao)的(de)見解(jie)。學(xue)習(xi)(xi)(xi)中摸索出(chu)一套符合自己(ji)的(de)學(xue)習(xi)(xi)(xi)方法，腳踏實地，循序漸進，精(jing)益求(qiu)精(jing)，學(xue)習(xi)(xi)(xi)效率高。在職高兩年學(xue)習(xi)(xi)(xi)生活中取得(de)了(le)較大進步(bu)，并(bing)做到(dao)了(le)各科的(de)均(jun)衡發展(zhan)。在完(wan)成課業學(xue)習(xi)(xi)(xi)任務的(de)同(tong)時(shi)，我積極參加了(le)夏令營(ying)和競賽(sai)活動，拓(tuo)寬了(le)自己(ji)的(de)課外(wai)知識面。

　　在(zai)(zai)工作(zuo)方面(mian)，本人在(zai)(zai)學(xue)生(sheng)會工作(zuo)的(de)日子里(li)，我學(xue)會了為(wei)人處事。在(zai)(zai)協(xie)會的(de)實踐(jian)中我知道了事業的(de)偉大和一(yi)個人的(de)付出與成就。在(zai)(zai)大學(xue)生(sheng)的(de)社(she)會實踐(jian)活動(dong)中我得到了找工作(zuo)比較難的(de)啟發，啟發我要克服困(kun)難勇于直(zhi)前。

　　烹飪(ren)是一門實踐性很強的(de)工藝(yi)(yi)，非一朝(chao)一夕所能掌握，但(dan)只要我(wo)(wo)開卷細讀，用(yong)(yong)心體(ti)會，并且按圖索驥，認真(zhen)仿制，就一定能獲得烹飪(ren)技藝(yi)(yi)的(de)真(zhen)諦(di)。通(tong)過不斷學習我(wo)(wo)體(ti)會到(dao)了。具備(bei)了水(shui)臺、砧板、打荷(he)、上雜、候(hou)鍋(guo)、明檔等基本功，只要運用(yong)(yong)不同的(de)原(yuan)料、不同的(de)烹調方法、不同的(de)造型及口味，相(xiang)互變換制作，即可創新出(chu)色、香(xiang)、味、形、質、器俱佳(jia)的(de)各(ge)款菜點來。

　　我將更(geng)嚴格(ge)地要求自己(ji)，改正缺(que)點，發揚優(you)點。相信在不久的(de)將來(lai)，我將成為社會主義合格(ge)的(de)廚師。

廚師自我評價9

　　1、本人(ren)責(ze)任心強，嚴于律己(ji)，認真細致，能(neng)吃苦耐勞，講(jiang)究個(ge)人(ren)衛生(sheng)。

　　與同事能夠(gou)和睦相(xiang)處，協調合(he)作，服務意識強，溝通能力較強。

　　2、思維(wei)活(huo)躍(yue)，喜歡創新(xin)。

　　喜歡發掘改良新的品種菜系，做到色、香(xiang)、味俱(ju)全型配方(fang)面到位。

　　3、對控制成本有一定的能力。

　　在不超(chao)支的范圍內能夠把(ba)菜(cai)系品種做得更(geng)多更(geng)好，深受客人青睞及(ji)上司表揚，是同(tong)事(shi)們(men)的榜樣。

　　4、有較強的管理能力(li)。

　　有豐(feng)富的食(shi)堂(tang)管(guan)理(li)、膳(shan)食(shi)管(guan)理(li)工作(zuo)經驗(yan)，熟悉食(shi)堂(tang)管(guan)理(li)的縣官工作(zuo)流程(cheng)，有酒店或大型企業(ye)后勤管(guan)理(li)工作(zuo)經驗(yan)。

　　5、自己有xx年以(yi)上企業食堂的(de)工作(zuo)經驗，懂開(kai)菜(cai)(cai)單，會炒大鍋菜(cai)(cai)，以(yi)湘菜(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)為主。

廚師自我評價10

　　熱(re)情廚(chu)師(shi)這一個職(zhi)業(ye)，有較強的(de)團隊率領(ling)能力，具備高效執行力;10年酒(jiu)店相關(guan)從(cong)業(ye)經(jing)驗;并有再星級酒(jiu)店任(ren)職(zhi)經(jing)歷，對市(shi)場變(bian)化比較敏感并能快速推出(chu)(chu)引領(ling)市(shi)場的(de)產品和有市(shi)場價值的(de)經(jing)營方案;愛崗(gang)敬業(ye)、負(fu)責工作(zuo)態度嚴謹(jin);能創(chuang)建具備核(he)心競爭力的(de)經(jing)營模(mo)式，并融合企業(ye)文(wen)化理念做出(chu)(chu)整套系統管理方案。

廚師自我評價11

　　本人從(cong)廚十幾年造就了一(yi)流的(de)廚師隊伍和優秀(xiu)的(de)管理團隊。

　　1、有策(ce)(ce)劃經(jing)驗，成功策(ce)(ce)劃了(le)各地四星著名賓館及酒店開業并(bing)取得了(le)成功。

　　2、對(dui)新店選址，策劃定位有獨特見(jian)解。選擇大于(yu)努力，選擇不(bu)對(dui)再努力也只是白費。

　　3、擅長海鮮干鍋(guo)系列，紙鍋(guo)系列，鐵板系列，石鍋(guo)系列。

　　4、沙鍋(guo)系(xi)(xi)列(lie)，瓦片(pian)系(xi)(xi)列(lie)，木捅系(xi)(xi)列(lie)，小炒(chao)系(xi)(xi)列(lie)，等等,合(he)理(li)的原料營養搭(da)配、色(se)、香、味俱全，讓您品(pin)(pin)之(zhi)回(hui)味無窮。長期(qi)實踐新品(pin)(pin)開發(fa)，實行標準(zhun)化生產，根據(ju)市場定位，將餐飲(yin)出品(pin)(pin)發(fa)展最優(you)化組(zu)合(he)，研究至極，已形成成套(tao)的相(xiang)應出品(pin)(pin)體系(xi)(xi)，善于研究開發(fa)有自(zi)己(ji)的創新菜，特色(se)菜。

　　5、經(jing)(jing)長(chang)期實(shi)踐型的(de)鍛(duan)煉，有(you)開業(ye)就紅火(huo)的(de)實(shi)戰(zhan)經(jing)(jing)驗。自認為沒有(you)不(bu)(bu)成功的(de)行業(ye)只(zhi)有(you)不(bu)(bu)成功的(de)企(qi)業(ye)，雖不(bu)(bu)是(shi)第一(yi)但我絕對是(shi)唯一(yi)。

廚師自我評價12

　　我出生XXXX年(nian)(nian)X月，于19XX年(nian)(nian)XX月參(can)加工(gong)作(zuo)(zuo)，生后(hou)在宜章六中(zhong)，教師(shi)進(jin)修學校(xiao)擔(dan)任(ren)學校(xiao)后(hou)勤管理從事食堂烹調(diao)(diao)(diao)工(gong)作(zuo)(zuo)，廚師(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)總(zong)結。由于本人(ren)烹調(diao)(diao)(diao)技術(shu)和各(ge)方(fang)面表現好，199X年(nian)(nian)X月調(diao)(diao)(diao)入宜章縣教育局(ju)工(gong)作(zuo)(zuo)，主管局(ju)機關(guan)食堂工(gong)作(zuo)(zuo)，1998年(nian)(nian)12月通過(guo)考(kao)核(he)評定為(wei)中(zhong)式烹調(diao)(diao)(diao)師(shi)高級工(gong)。199X年(nian)(nian)X月赴長沙參(can)加省(sheng)烹調(diao)(diao)(diao)師(shi)考(kao)試(shi)獲中(zhong)一(yi)級烹調(diao)(diao)(diao)師(shi)。回顧過(guo)去，工(gong)作(zuo)(zuo)總(zong)結如(ru)下：

　　一(yi)、政(zheng)治思想上。我(wo)認真學(xue)習黨的路線(xian)方針、政(zheng)策，理論，黨和(he)國家的教育(yu)政(zheng)策、方針、教育(yu)法(fa)律法(fa)規不斷提高自(zi)(zi)己的思想素質(zhi)和(he)政(zheng)治理論水平。向來堅(jian)持以大局為(wei)重，服從(cong)組織(zhi)安排(pai)，干一(yi)行愛一(yi)行從(cong)不講價錢，雖然自(zi)(zi)己是工(gong)人，我(wo)從(cong)不認為(wei)自(zi)(zi)己低人一(yi)等，總是以自(zi)(zi)己的實際(ji)行動抓好食堂(tang)管(guan)理工(gong)作。保證教育(yu)局各(ge)項工(gong)作正常動轉。

　　二(er)、工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)上(shang)，我(wo)(wo)擔任局(ju)機(ji)關食(shi)(shi)堂(tang)(tang)主(zhu)管(guan)兼食(shi)(shi)堂(tang)(tang)烹(peng)調工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。首(shou)先(xian)(xian)保(bao)(bao)證干部(bu)職工(gong)(gong)(gong)飲水(shui)、用餐(can)從不(bu)失(shi)職失(shi)誤(wu)并在技(ji)術上(shang)不(bu)斷提高(gao)自(zi)己的(de)烹(peng)飪技(ji)術。在實(shi)踐(jian)中(zhong)我(wo)(wo)不(bu)斷探索(suo)，根據湖(hu)南和(he)粵北地區的(de)飲食(shi)(shi)愛好(hao)，不(bu)斷提高(gao)自(zi)己的(de)刀功和(he)烹(peng)調技(ji)術，配制有多套特色(se)的(de)菜譜(pu)，讓全局(ju)干部(bu)職工(gong)(gong)(gong)和(he)來(lai)(lai)往(wang)客人都(dou)能吃上(shang)香(xiang)甜(tian)可口的(de).飯菜。讓干部(bu)職工(gong)(gong)(gong)吃的(de)滿意，生活安(an)心。第(di)二(er)我(wo)(wo)在食(shi)(shi)堂(tang)(tang)管(guan)理上(shang)狠抓了幾個環節。一是(shi)(shi)把好(hao)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)原(yuan)料(liao)進貨關，我(wo)(wo)不(bu)怕遠路，進市場(chang)，貨比(bi)多家，選購各種(zhong)營養豐(feng)富的(de)食(shi)(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)，保(bao)(bao)證物美價廉，讓干部(bu)職工(gong)(gong)(gong)吃得好(hao)，花錢少，工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)總結《廚師(shi)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)總結》。二(er)是(shi)(shi)當好(hao)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)品(pin)保(bao)(bao)管(guan)員。保(bao)(bao)證食(shi)(shi)品(pin)及原(yuan)料(liao)不(bu)腐爛，不(bu)變質，不(bu)浪費(fei)，節省食(shi)(shi)堂(tang)(tang)開支，近五年來(lai)(lai)，為局(ju)機(ji)關節省招待費(fei)20多萬元。三(san)是(shi)(shi)保(bao)(bao)證按(an)時開餐(can)，保(bao)(bao)證開水(shui)正常供應(ying)，平時我(wo)(wo)起早貪黑，甚至星期天不(bu)休息，作(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)下星期的(de)后勤(qin)準備工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，自(zi)1992年以來(lai)(lai)，每年由(you)教育(yu)局(ju)主(zhu)持(chi)召(zhao)開的(de)教育(yu)行(xing)政(zheng)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)會議，每月教育(yu)行(xing)政(zheng)例會，每年的(de)教職工(gong)(gong)(gong)、中(zhong)學生籃球運動會和(he)上(shang)、下級(ji)來(lai)(lai)往(wang)的(de)有關工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)人員的(de)開餐(can)和(he)接待工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，都(dou)由(you)我(wo)(wo)個人操(cao)辦。我(wo)(wo)也(ye)從不(bu)怕苦(ku)怕累，也(ye)不(bu)失(shi)職失(shi)誤(wu)。由(you)于食(shi)(shi)堂(tang)(tang)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)有特色(se)，深受市、縣(xian)領導及其他部(bu)門的(de)好(hao)評，保(bao)(bao)證了局(ju)機(ji)關工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)正常運轉。在1999年至XX年度考核評比(bi)中(zhong)，被教育(yu)局(ju)評為先(xian)(xian)進工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)者。

　　我在搞好本職(zhi)工(gong)作(zuo)的(de)同時，我又積極參(can)加(jia)縣(xian)教育局各項中心工(gong)作(zuo)，歷(li)年的(de)高考(kao)(kao)、成招、中考(kao)(kao)、自考(kao)(kao)等考(kao)(kao)務工(gong)作(zuo)，每(mei)年的(de)“五一”、“十(shi)一”春(chun)節長假，包括今年“非典”期(qi)間(jian)值(zhi)夜(ye)班(ban)我都主動參(can)加(jia)，不辭勞(lao)苦，任勞(lao)任怨，深受同志們好評。

　　三、注重學(xue)習，養成讀書看(kan)報的(de)良好習慣(guan)。關心時事政(zheng)治(zhi)，關注國(guo)家大(da)事，做到頭腦清醒(xing)，不落后于形勢。

　　四、遵守勞動紀律，不缺勤(qin)(qin)，不曠工(gong)。今年(nian)來，我都(dou)是出滿勤(qin)(qin)，甚至超滿勤(qin)(qin)，做了些份外(wai)勤(qin)(qin)雜工(gong)作。

　　總之，近幾年來，我忠于職守(shou)愛崗敬業(ye)，遵紀守(shou)法(fa)，廉潔奉公(gong)，取得了(le)很好的成績。為教育事業(ye)作出了(le)自己的貢獻(xian)。

廚師自我評價13

　　本(ben)人有較強(qiang)廚(chu)房管理(li)能力(li)(li)，能很好的(de)(de)控制好成本(ben)核算(suan)，對(dui)于廚(chu)房的(de)(de)管理(li)和飲食業的(de)(de)發展方向以及經(jing)(jing)營思(si)路有一(yi)定的(de)(de)體會和見(jian)解,我一(yi)直堅持勤(qin)奮努力(li)(li)不(bu)斷進取(qu)，同(tong)時嚴格要求自己不(bu)斷提高自身素質，對(dui)工作認真負責不(bu)帶一(yi)點馬虎，有一(yi)流的(de)(de)廚(chu)師隊(dui)伍，可(ke)以接手各類型的(de)(de)湘菜廚(chu)房,有經(jing)(jing)過嚴格培訓的(de)(de)廚(chu)師可(ke)以派送到各大中小(xiao)的(de)(de)酒店(dian)從廚(chu)。

廚師自我評價14

　　用心進取、工作(zuo)(zuo)態度認(ren)真、塌實肯干(gan)、職(zhi)責(ze)心強、并有很強的(de)團隊合作(zuo)(zuo)精神(shen)與合作(zuo)(zuo)潛(qian)(qian)力、注(zhu)(zhu)重(zhong)工作(zuo)(zuo)效率、個性(xing)獨(du)立、性(xing)格開朗、做事果(guo)斷有主見(jian)、時間觀念強。且(qie)具備優秀(xiu)的(de)表達潛(qian)(qian)力，具有較(jiao)好(hao)的(de)學習潛(qian)(qian)力和理解新鮮事物的(de)潛(qian)(qian)力，富有開拓意(yi)識(shi)，注(zhu)(zhu)意(yi)細節，有很好(hao)的(de)心理承受潛(qian)(qian)力。

　　在工作(zuo)上(shang)，本人(ren)吃苦耐勞，有(you)必須的(de)社會實踐(jian)工作(zuo)經(jing)驗。職責心強(qiang)、適應潛力強(qiang)、態(tai)度熱忱、做事細心，會很努力的(de)完成領導安排的(de)任(ren)務工作(zuo)。

廚師自我評價15

　　短短的(de)兩年中(zhong)職生活即將(jiang)離去，在箐箐校園中(zhong)，老師的(de)教(jiao)誨，同學(xue)們(men)的(de)友愛以及各方面的(de)熏陶.使我獲(huo)(huo)得(de)(de)許(xu)多知識.懂得(de)(de)許(xu)多道理.收獲(huo)(huo)很多,本(ben)(ben)人(ren)勤奮好學(xue).勤學(xue)苦練.努力學(xue)習(xi)文化知識,專(zhuan)業(ye)技(ji)(ji)能.遵守中(zhong)學(xue)生行(xing)為規范.在校期間(jian),我一直致力將(jiang)自(zi)己(ji)培養成一復合型人(ren)才.兩年來,在專(zhuan)業(ye)老師的(de)悉心指導下.我學(xue)習(xi)烹(peng)飪(ren)專(zhuan)業(ye),冷(leng)拼.雕刻(ke).面點制作,并積極(ji)參加校內(nei)各項技(ji)(ji)能比賽.取得(de)(de)優(you)異成績.并獲(huo)(huo)得(de)(de)中(zhong)級烹(peng)飪(ren)師的(de)資格.在校期間(jian),本(ben)(ben)人(ren)注重提高(gao)自(zi)身文化素(su)質.并通過語.數.英(ying).計算機會考(kao)。

　　成(cheng)績優(you)秀，我積極參加(jia)各類(lei)文體活動(dong)，身(shen)體健(jian)康，體育(yu)合格標(biao)準達標(biao)。在(zai)心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhi)，塑造健(jian)康人格，克服心理障(zhang)礙，以適應社(she)會發展要求。

　　本人性格活潑(po)開郎(lang)，愛(ai)好(hao)籃球，聽音樂，上(shang)網(wang)。在班里擔任過(guo)原料知識(shi)課代表，學(xue)習委員(yuan)，團員(yuan)。工作認真，有很(hen)強的(de)管理能力(li)。

　　作(zuo)為一名即將(jiang)畢業的(de)(de)中職生。我深(shen)知兩年的(de)(de)中職生活，所奠(dian)定的(de)(de)只(zhi)是技(ji)能(neng)和知識的(de)(de)基礎。在未來我將(jiang)面(mian)對許多的(de)(de)挑(tiao)戰。但我會(hui)(hui)以實力(li)和熱誠的(de)(de)心理去克服挑(tiao)戰。從中獲(huo)得經驗(yan)，豐(feng)富自我，從而(er)更好的(de)(de)實現人生的(de)(de)價值。我會(hui)(hui)繼(ji)續努力(li)，把自己培養成(cheng)一個合格的(de)(de)高(gao)技(ji)能(neng)的(de)(de)烹飪師(shi)!

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