創業“怪”招全新體驗

　　李曉麗的醋吧里賣的醋，學名叫醋飲。當然用于勾兌醋飲的醋也不是我們日常食用的醋。而是一種專門的飲品。業內人士把它叫貴妃醋，也叫果醋。兩年前，李曉麗在重慶開了一個不大的酒吧，然而生意一直不太景氣，開了一年左右就關了張。失敗了一次的李曉麗并沒有放棄在商海中搏殺的欲望，她時刻留意著從頭再來的機會。一次偶然的機會，她在網上看到一則醋吧介紹就動了心。她去了上海、浙江等地考察，主要學習如何配制醋飲。當她回來開始實施時卻遭到了朋友的反對。但李曉麗還是堅持自己的想法，店址找到了，執照也批下來了，而等待她的`卻是可憐的收入。當然對于這種情況李曉麗還是有準備的。她說，醋吧屬于靜吧，在服務上和酒吧、茶藝館差不多，不同的是醋飲是一種新型的飲料。不了解的人很多，所以接待客人的時候需要更多地介紹相關的知識。經過她的努力，了解醋飲的人不斷增多，醋吧的生意也漸漸好了起來。

　　記者：何教授您談談為什么李曉麗利用醋也能夠成功創業呢？

　　何翔皓：我覺得她實際上做的是功能性的飲料。在整個飲料行業當中，功能性飲料發展的趨勢正處于上升狀態。像果汁，本身就是處在上升趨勢之中。在功能性飲料里面，她找到了一個切入點，醋作為飲料來講，還是很新奇的，實際上她是在出售一種新奇的產品。

　　朱開友：醋本身從中醫的傳統上講，就有保健作用，另外它是中醫的一個補充：一是軟化血管，另外就是美容。中醫有種說法是醋有改善、降低高血壓的功能。做醋吧，這是一個創新，另外她把醋作為第一飲料來引導大家去做一種保健，應該說這個配制的方法，比飲料的作用還大。作為創業，也可能將來她會發展很多連鎖店。

　　記者：也就是說，我們平時比較熟悉的一些東西，如果加以創新就能吸引人的眼球了，就我們比較熟悉的面條來說，如果從新奇的方面來創業的話，您會怎么做呢？

　　朱開友：其實就面條本身的原料來講，作為一種主食品實際上已被人們所熟知。在人們的習慣當中，其實醋吧還有一個新的特征——用反向思維。要推薦大家吃什么、保健什么，生活當中它往往不是一定要說的。

　　記者：何教授，如果要讓你拿這個面條來做一些新奇的文章，你會怎么做。

　　何翔皓：我不會做了。但是我知道南京有這么一家店，這個店做的面條是彩色面條，五顏六色的，它主要是給顧客視覺上的一種刺激。我估計它這個顏色，就是拿各種蔬菜汁攙進去了；還有人做餃子，我們的餃子要捏緊，他做的餃子是開口餃子。這個東西難度蠻大的，味道不走掉，還能好吃，好多人聽到覺得很新奇，就去嘗試。中國人就是擋不住人家因為這個新奇去試一試；還有做彩色鑰匙的等等。像這樣一類的故事，都有一個共同的特點，你習以為常的產品、熟悉的東西，我給你提供服務，來刺激你的感官，讓你覺得這個東西是有新奇點的，然后大家去試。創新是什么？關于面條創業，表現出來的就是挖掘你智慧上的潛能，每一個人講出來的東西都是不一樣的。他想到了這個點，挖掘那個智慧上的潛能，就能找到和人家產品不同的地方，能夠把一種新奇的東西提供給消費者，你可能就能找到創業的點。

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