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學校食堂年度工作計劃

時間：2022-10-23 10:52:17 工作計劃我要投稿

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學(xue)校食堂年度工作(zuo)計(ji)劃6篇

　　人生(sheng)天地(di)之間，若白駒過隙(xi)，忽然而已(yi)，迎接我們(men)的(de)將(jiang)是新的(de)生(sheng)活，新的(de)挑戰，不妨坐下(xia)來好(hao)好(hao)寫寫計劃(hua)(hua)吧。那么你(ni)真正懂得怎么寫好(hao)計劃(hua)(hua)嗎？以(yi)下(xia)是小編(bian)收集整理的(de)學校(xiao)食堂年度工作計劃(hua)(hua)6篇(pian)，希望對大家有所(suo)幫助(zhu)。

學校食堂年度工作計劃6篇

學校食堂年度工作計劃篇1

　　一、指導思想：

　　貫徹(che)落實海《關于加(jia)強學校(xiao)食(shi)堂(tang)管(guan)理的(de)意見》、《海安縣食(shi)堂(tang)用工(gong)暫(zan)行規(gui)定》、《海安縣教(jiao)育系統食(shi)堂(tang)會計(ji)核(he)算辦法(fa)》以(yi)及學校(xiao)食(shi)堂(tang)管(guan)理和衛生工(gong)作方面(mian)的(de)制(zhi)度等文件精神(shen)，加(jia)強我鎮各校(xiao)（園）食(shi)堂(tang)管(guan)理，減輕學生家(jia)長負(fu)擔，消除學校(xiao)食(shi)堂(tang)安全(quan)隱(yin)患，保證師生身心健康，制(zhi)止侵占學生餐(can)費的(de)違(wei)紀行為(wei)。

　　二、工作目標：

　　1、規范(fan)學校食堂賬(zhang)務管理，確保記賬(zhang)合(he)規合(he)法(fa)、票據真實、手續齊(qi)全、賬(zhang)表規范(fan)。

　　2、規范學校食(shi)(shi)堂財務管理，確保收(shou)支(zhi)(zhi)合(he)規合(he)法，把緊(jin)支(zhi)(zhi)出(chu)關(guan)，嚴(yan)禁(jin)非伙食(shi)(shi)支(zhi)(zhi)出(chu)在學生伙食(shi)(shi)費中列支(zhi)(zhi)，嚴(yan)禁(jin)占用(yong)學生伙食(shi)(shi)費。

　　3、加強學(xue)校(xiao)食堂(tang)衛生管理，完善食堂(tang)衛生設(she)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fa)生。

　　4、加強學(xue)(xue)校(xiao)食堂(tang)人員(yuan)(yuan)思想作風(feng)管(guan)理，確保食堂(tang)人員(yuan)(yuan)服務態度(du)好、工作質量好，遵守紀(ji)律，服從安(an)排，努力(li)服務于學(xue)(xue)校(xiao)教(jiao)學(xue)(xue)和(he)師生生活，力(li)爭(zheng)食堂(tang)滿意度(du)達(da)95%以上(shang)。

　　三、主要措施

　　1、強化學校食(shi)(shi)堂(tang)校（園）長負責制，把食(shi)(shi)堂(tang)安全(quan)衛生(sheng)管理(li)(li)放在首位，完善(shan)食(shi)(shi)堂(tang)管理(li)(li)和安全(quan)衛生(sheng)工(gong)作制度(du)。食(shi)(shi)堂(tang)人(ren)員(yuan)必須把握好質量關，嚴(yan)禁購買使用腐爛(lan)變質、有(you)(you)害(hai)有(you)(you)毒食(shi)(shi)物，嚴(yan)格(ge)執(zhi)行索證制度(du)，做到無(wu)證不購、嚴(yan)格(ge)操作規(gui)程，杜絕食(shi)(shi)物中毒事件發生(sheng)。注意用電用火(huo)以及(ji)消防器(qi)材的管理(li)(li)，確(que)保(bao)食(shi)(shi)堂(tang)無(wu)一安全(quan)事故發生(sheng)。

　　2、加(jia)強食堂用(yong)工(gong)管理(li)，規范用(yong)工(gong)行為。各校控制(zhi)使用(yong)合(he)同(tong)工(gong)，適(shi)當使用(yong)鐘點工(gong)，簽(qian)訂好合(he)同(tong)，報教(jiao)辦(ban)核批。同(tong)時加(jia)強食堂員工(gong)的(de)業(ye)務(wu)培訓和(he)政治學(xue)習，提高業(ye)務(wu)水平和(he)服務(wu)質量。

　　3、加強食堂物(wu)品(pin)(pin)采(cai)購(gou)管理。執行縣局(ju)對大宗(zong)物(wu)品(pin)(pin)統一采(cai)購(gou)制度(du)，簽訂好合同，招(zhao)標定點(dian)采(cai)購(gou)，對于其他(ta)小宗(zong)物(wu)品(pin)(pin)要建(jian)立三(san)人以上購(gou)貨隊伍，選點(dian)采(cai)購(gou)，對產(chan)品(pin)(pin)價格(ge)、質(zhi)量(liang)等內容逐(zhu)一驗收(shou)和(he)記錄。實行食品(pin)(pin)留樣(yang)制度(du)，做好留樣(yang)記錄，把好食品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)關。嚴(yan)堵違紀漏洞。

　　4、加強食堂收費(fei)管理。嚴格執行收費(fei)制(zhi)度，規(gui)范收費(fei)行為，合理收取(qu)學生伙食費(fei)，及時(shi)開(kai)出票據并繳入(ru)財政專(zhuan)戶。

　　5、加(jia)強食堂財務手續管理(li)。較(jiao)大數量的食品(pin)、物品(pin)的采購要(yao)由采購組操作，購進食品(pin)、物資的驗收、領用、證明(ming)及審批手續必(bi)須齊全，做(zuo)到透明(ming)公開。

　　6、加強食(shi)堂(tang)會計(ji)核(he)算管理。嚴格執行《海(hai)安縣教(jiao)育系統食(shi)堂(tang)會計(ji)核(he)算辦法(fa)》，統一(yi)成本開支(zhi)(zhi)(zhi)范(fan)圍，統一(yi)按縣局(ju)規定標準進行各項提留，杜絕非食(shi)堂(tang)費(fei)用(yong)的支(zhi)(zhi)(zhi)出。按日進行核(he)算，按周(zhou)平(ping)衡，按月(yue)結算，確保學生伙食(shi)費(fei)專款專用(yong)和伙食(shi)收支(zhi)(zhi)(zhi)平(ping)衡。

　　7、加強食堂財(cai)(cai)務(wu)人(ren)員的業務(wu)培訓。各(ge)學校食堂會計人(ren)員要依法(fa)取得(de)原始(shi)憑證(zheng)、填(tian)制好(hao)記(ji)帳憑證(zheng)、登記(ji)好(hao)各(ge)類帳冊(ce)、編制好(hao)財(cai)(cai)務(wu)報表，保(bao)管員要驗(yan)收好(hao)、保(bao)管好(hao)、出庫好(hao)各(ge)類材(cai)料并(bing)登記(ji)好(hao)材(cai)料明(ming)細帳。

　　8、加強食(shi)堂工作的監(jian)督(du)管理(li)。建立由教師代表、工會負責(ze)人(ren)和其他中(zhong)層干(gan)部組(zu)成監(jian)督(du)小組(zu)，對學生伙食(shi)成本核算和飯菜質量、價格(ge)進行監(jian)督(du)，對食(shi)堂帳(zhang)目進行審查。

　　9、實行學生(sheng)(sheng)伙食賬的(de)公(gong)示制、報告制和民(min)主理財制。每月十日前(qian)，向(xiang)全校師生(sheng)(sheng)公(gong)示上月的(de)伙食收支狀(zhuang)況，并將帳冊、單據(ju)、公(gong)示表(biao)和財務報表(biao)送財務中(zhong)心審核(he)。學期結(jie)束，組織民(min)主理財，結(jie)算好學生(sheng)(sheng)伙食費，向(xiang)教師、學生(sheng)(sheng)和社(she)會公(gong)示、若(ruo)有結(jie)余，立即退給學生(sheng)(sheng)。

　　10、加(jia)強食堂工(gong)作的檢(jian)查(cha)和督(du)查(cha)。把食堂管理工(gong)作要列入各(ge)校常規檢(jian)查(cha)、督(du)查(cha)評估(gu)考核項目之(zhi)中，教辦將定期不(bu)定期組織檢(jian)查(cha)、抽查(cha)，對檢(jian)查(cha)、抽查(cha)發現的問(wen)題，將嚴格實行(xing)責(ze)任追究制。

學校食堂年度工作計劃篇2

　　為認真(zhen)貫徹落實(shi)(shi)《中華(hua)人民共和國食品(pin)衛生(sheng)法》，進一步加強學校食堂(tang)(tang)衛生(sheng)管理，依(yi)據(ju)《食品(pin)衛生(sheng)法》，《學校衛生(sheng)工(gong)作條(tiao)例》，結合我校食堂(tang)(tang)實(shi)(shi)際情況，使(shi)全(quan)體(ti)師生(sheng)有一個(ge)清潔、舒適的(de)工(gong)作環境，保證就餐任務的(de)順(shun)利進行，特(te)制定食堂(tang)(tang)工(gong)作計劃(hua)如下：

　　一、指導思想：

　　踐行貫徹落實(shi)都教育(yu)局《學(xue)校(xiao)(xiao)衛生(sheng)工作條例》、以及(ji)學(xue)校(xiao)(xiao)食堂管(guan)(guan)理和衛生(sheng)工作方(fang)面的制度等(deng)文件精神，加強(qiang)我(wo)校(xiao)(xiao)食堂管(guan)(guan)理，消(xiao)除學(xue)校(xiao)(xiao)食堂安全隱患，保證(zheng)師生(sheng)身(shen)心健康(kang)為指導思想。

　　二、工作目標：

　　1、加強學校食堂(tang)衛(wei)生管理，完善(shan)食堂(tang)衛(wei)生設施和管理制度，嚴(yan)防食品中毒(du)事故的發生。

　　2、加強學校食(shi)堂人(ren)員思想作風(feng)管(guan)理，確保食(shi)堂人(ren)員態度好、工作質量好，遵守紀律，服(fu)從安排，努力服(fu)務于學校教學和師生(sheng)生(sheng)活。

　　3、提(ti)高學生的生活質量，在(zai)有限的條件下讓學生和教師吃好(hao)。

　　三、主要措施：

　　1、把食(shi)(shi)堂(tang)(tang)安(an)全(quan)(quan)衛生(sheng)(sheng)管(guan)理放在首位，完善食(shi)(shi)堂(tang)(tang)管(guan)理和安(an)全(quan)(quan)衛生(sheng)(sheng)工作(zuo)制度。食(shi)(shi)堂(tang)(tang)人(ren)員必須把握(wo)好質量關，嚴(yan)禁購買使用腐爛變(bian)質、有(you)害有(you)毒食(shi)(shi)物，嚴(yan)格操作(zuo)規程，杜絕食(shi)(shi)物中(zhong)毒事件發生(sheng)(sheng)。注意用電用火以及消(xiao)防器(qi)材的管(guan)理，確保食(shi)(shi)堂(tang)(tang)無(wu)一安(an)全(quan)(quan)事故發生(sheng)(sheng)。

　　2、加(jia)(jia)強(qiang)食(shi)堂管理(li)，同(tong)時加(jia)(jia)強(qiang)食(shi)堂人員(yuan)的業(ye)務(wu)培訓，提高業(ye)務(wu)水平和質量。積極參加(jia)(jia)政治學習，不斷提高為師生服務(wu)的自覺性(xing)。

　　3、加(jia)強食堂物品采購管理。選點(dian)采購，對產品價格、質量等(deng)內容逐一驗收。把好食品質量關。

　　4、加強食(shi)堂管理(li)。食(shi)品(pin)(pin)、物(wu)品(pin)(pin)的(de)采(cai)購要(yao)(yao)由胡主(zhu)(zhu)任操作，購進食(shi)品(pin)(pin)、物(wu)資要(yao)(yao)和胡主(zhu)(zhu)任一起驗收。抓好月(yue)底的(de)各種庫存盤點及有(you)關事宜。

　　6、縮減成(cheng)本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資(zi)、食品、蔬(shu)菜的(de)采(cai)購(gou)要保證質量，供應必須及(ji)時，少采(cai)勤購(gou)，注(zhu)重價格成(cheng)本合算。采(cai)購(gou)伙(huo)房需用物資(zi)（餐具(ju)、炊(chui)具(ju)）及(ji)其它物資(zi)，必須由胡主任批準后(hou)方可采(cai)購(gou)。動用大的(de)資(zi)金應由校長批準。

　　7、搞(gao)好學校食(shi)堂衛(wei)生，食(shi)具要做(zuo)到(dao)(dao)天天消毒(du)，生熟(shu)分開，預(yu)防(fang)傳(chuan)染病的發(fa)生。食(shi)品要洗(xi)干凈，飯不夾生，盡(jin)量做(zuo)到(dao)(dao)現吃現做(zuo)。

　　8、食(shi)品要(yao)保持清潔，夏季(ji)要(yao)加大防蠅措施。

　　9、對各種要下鍋的(de)(de)食(shi)品(pin)，包括：面(mian)食(shi)類(lei)、油(you)鹽類(lei)、調料類(lei)、蔬菜類(lei)、肉(rou)食(shi)類(lei)等要認(ren)真做好成本合算，以保證食(shi)堂經濟的(de)(de)正常運轉。

　　10、個人(ren)方面要(yao)注意：要(yao)球食(shi)(shi)堂(tang)人(ren)員上班時(shi)(shi)間(jian)要(yao)穿戴(dai)好工作服(fu)，工作時(shi)(shi)間(jian)嚴禁吸煙(yan)要(yao)定(ding)期洗澡。理發(fa)，不得留(liu)過長指甲。對于分(fen)給個人(ren)的衛生區，要(yao)堅持(chi)及時(shi)(shi)收拾干凈，保證飲(yin)用(yong)餐具(ju)、地面、庫房(fang)的整潔(jie)。使食(shi)(shi)堂(tang)始(shi)終保持(chi)清(qing)潔(jie)、衛生、有序。

學校食堂年度工作計劃篇3

　　為了保證我校(xiao)師生在食(shi)堂(tang)用(yong)餐(can)放心，為師生提供更好的就(jiu)餐(can)環境(jing)。鞏固食(shi)堂(tang)工作(zuo)效率，有序開(kai)展(zhan)各項(xiang)工作(zuo)。全(quan)面提升學校(xiao)食(shi)堂(tang)影響力，極大的去激發(fa)我校(xiao)食(shi)堂(tang)員(yuan)工發(fa)展(zhan)意(yi)識，曾強員(yuan)工“做好本(ben)(ben)職工作(zuo)、全(quan)方(fang)位(wei)服務師生的信(xin)心和決心”。特制定本(ben)(ben)工作(zuo)計劃(hua)。

　　工作思路

　　1、增強勤儉(jian)節(jie)約的意識。不安全操作和(he)浪費是(shi)極(ji)大的沒有責任；勤儉(jian)節(jie)約是(shi)中(zhong)華民族(zu)優良(liang)(liang)傳(chuan)統美德，引導員工(gong)自(zi)覺養成這種良(liang)(liang)好的行為習(xi)慣(guan)。

　　2、強化員工的集(ji)體榮(rong)譽感，發揚團(tuan)隊(dui)(dui)精神，人(ren)人(ren)都(dou)有“校(xiao)榮(rong)我榮(rong)”的感覺。每半個月對員工定(ding)期進(jin)行(xing)職(zhi)業道(dao)德(de)和(he)職(zhi)業技(ji)能培(pei)訓(xun)。通過(guo)培(pei)訓(xun)、進(jin)行(xing)考(kao)核、對一些不合格的員工在培(pei)訓(xun)，在考(kao)核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和(he)技(ji)能，使食(shi)堂隊(dui)(dui)伍不斷得以優化，從(cong)而提高食(shi)堂隊(dui)(dui)伍的整(zheng)體素質。

　　員工培訓

　　一、本學年計劃對食(shi)堂員(yuan)工衛生、服務知識進行(xing)培訓。由于食(shi)堂人員(yuan)的文(wen)化知識水平，操作(zuo)技能參差不一，食(shi)堂培訓的內(nei)容(rong)也有所不同。

　　1、主要是通過口頭語言的形式向(xiang)他（她(ta)）們傳授各種技(ji)能。

　　2、圍(wei)繞一個問題(ti)展開討論，提出(chu)自己的看法(fa)和建議，歸納總(zong)結。

　　3、通過示范操作(zuo)分步驟(zou)講明操作(zuo)要領(ling)。

　　4、對操作的(de)全過程(cheng)進(jin)行(xing)總結，找出(chu)問題，提出(chu)改進(jin)方法。

　　二、召開食堂全(quan)體工(gong)(gong)作會議，組織員工(gong)(gong)學習(xi)我國《食品(pin)衛生(sheng)(sheng)法》和(he)《學校食堂衛生(sheng)(sheng)工(gong)(gong)作條例》，食堂各種衛生(sheng)(sheng)、安全(quan)規章制度(du)。提高他們的法律意識和(he)服務意識，端正工(gong)(gong)作態(tai)度(du)。與員工(gong)(gong)鑒定食品(pin)衛生(sheng)(sheng)安全(quan)目標(biao)責任書。

　　1、堅持每天(tian)對食(shi)(shi)堂的食(shi)(shi)品衛生(sheng)進行(xing)檢查，發(fa)現問題立(li)場即糾正或處理(li)。每周召開(kai)一次食(shi)(shi)堂工作人員會議，總(zong)結經驗(yan)，取長(chang)補(bu)短，時(shi)(shi)時(shi)(shi)刻(ke)刻(ke)強調安全問題，切實保(bao)證(zheng)師生(sheng)的飲食(shi)(shi)安全。

　　2、制定每(mei)周工作計劃、每(mei)月(yue)考勤、視師生(sheng)就餐(can)人數合理(li)安排人員(yuan)。提高學生(sheng)節(jie)約(yue)意識(shi)。組(zu)織有(you)關人員(yuan)研究(jiu)每(mei)周營(ying)養菜譜(pu)。

　　3、全力搞好就餐工作(zuo)，合理搭配營養餐，使(shi)每位學生經(jing)歷更加(jia)充沛的投入到學習當中。

　　三(san)、培養員工主人翁意(yi)識(shi)，提高食堂整體素(su)質。

　　1、提高主人翁(weng)的(de)(de)自(zi)覺性和(he)加(jia)強員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)民主管理(li)(li)重要(yao)性的(de)(de)認識，讓員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)參加(jia)民主管理(li)(li)，發(fa)揮(hui)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)智慧和(he)創造力(li)，有重大(da)決(jue)策時廣泛聽取員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)意見，讓員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)開言路，集思廣益，幫助管理(li)(li)者決(jue)策，而(er)當決(jue)策一(yi)旦定案(an)，管理(li)(li)者就要(yao)組織(zhi)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)實施(shi)方案(an)，這樣(yang)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)才會以(yi)主人翁(weng)的(de)(de)姿(zi)態發(fa)揮(hui)干勁，智慧和(he)創造力(li)，大(da)大(da)增強食(shi)堂(tang)的(de)(de)生機和(he)活(huo)力(li)。

　　2、要善于激發員(yuan)(yuan)工(gong)參與意識，關(guan)心(xin)每(mei)位員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)痛癢，開展(zhan)一些有(you)意義娛(yu)樂活動和(he)公益活動，生(sheng)活上關(guan)心(xin)他(ta)(ta)們的(de)(de)喜(xi)怒哀樂和(he)冷暖(nuan)，人格上尊重他(ta)(ta)們，甚至稱呼可心(xin)切一點讓(rang)員(yuan)(yuan)工(gong)們感(gan)(gan)覺到自己是學校的(de)(de)一份子(zi)，從(cong)學校能找到家(jia)的(de)(de)感(gan)(gan)覺，同時，創造讓(rang)他(ta)(ta)們體現(xian)自我價值(zhi)的(de)(de).機(ji)會，從(cong)而使員(yuan)(yuan)工(gong)感(gan)(gan)覺到大家(jia)庭的(de)(de)溫暖(nuan)和(he)做主人的(de)(de)樂趣，從(cong)而產生(sheng)強(qiang)烈的(de)(de)歸(gui)屬感(gan)(gan)，才能增加學校的(de)(de)凝聚(ju)力(li)。

學校食堂年度工作計劃篇4

　　一、優化服務提高質量

　　1、加強學(xue)(xue)習，樹立正確(que)的(de)(de)觀點，增強服務(wu)意識，要(yao)把(ba)學(xue)(xue)生(sheng)當(dang)作自己的(de)(de)子(zi)女，把(ba)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)堂當(dang)作快餐(can)店、小吃店、餐(can)飲店來(lai)辦(ban)，把(ba)食(shi)(shi)堂的(de)(de)事當(dang)作自己家(jia)里事來(lai)做(zuo)來(lai)計劃，做(zuo)好每一個(ge)環節，不(bu)依靠、不(bu)推諉。保證讓(rang)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)早(zao)餐(can)、飯菜質(zhi)量(liang)的(de)(de)前提(ti)下，要(yao)確(que)保不(bu)克扣學(xue)(xue)生(sheng)、不(bu)準向學(xue)(xue)生(sheng)出(chu)售(shou)餿飯、餿菜、變味食(shi)(shi)物(wu)、“三無食(shi)(shi)品”。

　　2、轉變(bian)經營模式，提(ti)升服務質(zhi)(zhi)量。學(xue)校統籌(chou)管理(li)南北兩個大食(shi)(shi)堂(tang)和小食(shi)(shi)堂(tang)，張(zhang)烈高老師負責(ze)想(xiang)心事、想(xiang)點子，要(yao)花(hua)小錢(qian)辦好事，少(shao)花(hua)錢(qian)辦好食(shi)(shi)，提(ti)高技術性，技藝上(shang)、搭配上(shang)技術。三個食(shi)(shi)堂(tang)獨立(li)核算成本、核算利潤，開展(zhan)競爭服務想(xiang)方(fang)設(she)法出新招，變(bian)花(hua)樣，要(yao)提(ti)高質(zhi)(zhi)量，又要(yao)控制成本，努力做到“三個基(ji)本滿意”。

　　本期實行(xing)末位淘汰制(zhi)，定(ding)期對(dui)職工(gong)(gong)(gong)進行(xing)考核、投票，師(shi)生中(zhong)進行(xing)調查，對(dui)末1—2位進行(xing)解聘(pin)。對(dui)分管的(de)工(gong)(gong)(gong)作操作過程中(zhong)有大(da)的(de)失(shi)誤(wu)要提出批評和扣(kou)發工(gong)(gong)(gong)資(zi)，多次(ci)失(shi)職失(shi)誤(wu)的(de)解聘(pin)，食堂(tang)設意見箱，廣泛聽取師(shi)生反應，及時反饋信(xin)息，及時糾正提高服(fu)務質(zhi)量，食堂(tang)內部要記載考勤(qin)，遲到(dao)、早退扣(kou)工(gong)(gong)(gong)資(zi)，請事假(jia)請人頂替，長假(jia)由學校重新安排人員，記載人員分工(gong)(gong)(gong)情況，要能查每天(tian)煮飯，做(zuo)白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主(zhu)要工(gong)(gong)(gong)序的(de)分工(gong)(gong)(gong)情況，對(dui)照檢查信(xin)息查到(dao)人，發現(xian)一次(ci)扣(kou)工(gong)(gong)(gong)資(zi)5—10元(yuan)。

　　二、加強管理，完善制度

　　1、加強領導，健(jian)全規章制度(du)

　　①學(xue)生就(jiu)餐大食(shi)堂早餐按人(ren)數分(fen)發(fa)到(dao)各(ge)班(ban)(ban)，由(you)各(ge)班(ban)(ban)老師、學(xue)生代表領(ling)到(dao)教室分(fen)發(fa)就(jiu)餐，各(ge)班(ban)(ban)早餐款與(yu)食(shi)堂結算，中晚餐到(dao)大食(shi)堂刷(shua)卡(ka)就(jiu)餐，要求(qiu)學(xue)生自己帶(dai)碗筷。

　　②在小食堂就(jiu)(jiu)餐(can)的(de)同(tong)學(xue)作(zuo)(zuo)好登記(ji)造冊工(gong)作(zuo)(zuo)，按(an)上報人(ren)數(shu)(shu)核實就(jiu)(jiu)餐(can)人(ren)數(shu)(shu)，全(quan)額收取資金，確保按(an)時交(jiao)納，不(bu)流失一分錢不(bu)漏交(jiao)一個人(ren)。

　　③嚴格把好刷卡關，不(bu)(bu)(bu)講人(ren)情，不(bu)(bu)(bu)循私(si)情，堅決(jue)杜絕吃飯不(bu)(bu)(bu)出錢，不(bu)(bu)(bu)刷卡行為，若(ruo)發現一例(li)一次(ci)將從(cong)工資中(zhong)加倍扣還(huan)，不(bu)(bu)(bu)改者(zhe)全校通(tong)報(bao)，一票否決(jue)。

　　④食(shi)堂(tang)內(nei)部管(guan)理人員，含微機、鍋(guo)爐(lu)、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食(shi)堂(tang)吃(chi)免費餐，除補課有老(lao)師(shi)就餐或特殊情況一般吃(chi)飯要刷(shua)卡（食(shi)堂(tang)內(nei)因工作原因的(de)除外(wai)）。

　　⑤鍋爐房供應開(kai)、熱水(shui)(shui)一(yi)律(lv)要憑票供水(shui)(shui)，一(yi)律(lv)要用開(kai)水(shui)(shui)瓶(ping)打開(kai)水(shui)(shui)，提桶、水(shui)(shui)桶一(yi)律(lv)不(bu)供。如(ru)發現管(guan)理人員(yuan)不(bu)履行職(zhi)責，不(bu)堅持(chi)原則，輕(qing)者提出批評直至扣工資。

　　⑥微(wei)機(ji)管理(li)人員(yuan)要(yao)熱情服(fu)務(wu)廣(guang)大師(shi)生。保證(zheng)學(xue)生充值款全(quan)額到位，確保帳帳相符，帳機(ji)相符（充值消費余額）微(wei)機(ji)員(yuan)、鍋爐(lu)工要(yao)服(fu)務(wu)于廚房，為(wei)其提供一流服(fu)務(wu)。

　　⑦清潔工必須保(bao)證(zheng)大廳及(ji)周邊衛生(sheng)小區(qu)內的衛生(sheng)及(ji)時打(da)(da)掃，每天做到(dao)“三掃”到(dao)位(wei)，有班上課(ke)，有學生(sheng)就餐就必須打(da)(da)掃。

　　⑧小(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)物(wu)品的(de)采購(gou)必須由(you)庫房(fang)調(diao)出，需(xu)要購(gou)置須經學校批準，統一(yi)(yi)購(gou)置。常用蔬菜可由(you)大廚房(fang)一(yi)(yi)同采購(gou)，小(xiao)食(shi)(shi)堂(tang)記帳(zhang)，特殊(shu)菜可一(yi)(yi)同采購(gou)或輪流采購(gou)，單獨核(he)算(suan)。

　　⑨所(suo)有物(wu)品的采購必須(xu)(xu)嚴格把好采購關，專人(ren)(ren)負責(ze)，索證檢查，定(ding)點(dian)采購，確保(bao)品名、單價、數(shu)量與食物(wu)相符，采購記帳人(ren)(ren)員，必須(xu)(xu)履行(xing)職(zhi)責(ze)，確保(bao)工作時間。

　　⑩除學校因(yin)(yin)工作原因(yin)(yin)解(jie)聘外，工作必須滿半年(nian)，否則扣一個月工資，留一個月工資作保(bao)證(zheng)金。自行離崗后再不(bu)聘任(ren)，原則年(nian)齡超(chao)過(guo)45歲以(yi)上不(bu)聘任(ren)。

　　三、抓安全，保平安，抓衛生，保健康，抓質量，保利潤，抓充值，促消費。

　　1、學校食堂工作員必須持有衛生(sheng)部門頒發的健康許可證，否則不能(neng)聘用。

　　2、確(que)保(bao)飯(fan)菜(cai)質量(liang)，保(bao)證(zheng)師生的用餐安全。

　　3、學校食(shi)堂服(fu)(fu)務師生，微利經營(ying)，服(fu)(fu)務師生。

　　4、職工(gong)必須持(chi)健康(kang)證(zheng)和衛生知識培訓合(he)格證(zheng)上崗。

　　一個(ge)嶄新的食堂發展藍圖民繪(hui)制，一支善于管理的人才隊伍已涌現，一班高素質的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。

學校食堂年度工作計劃篇5

　　一、加強政治學習、提高思想覺悟。

　　認(ren)真學習處、站(zhan)20xx年工作會議(yi)(yi)精神，準確的(de)掌握會議(yi)(yi)內容、提高思想(xiang)認(ren)識，為自己(ji)的(de)工作指明(ming)方向，有了明(ming)確的(de)方向，才能更好的(de)完(wan)成上(shang)級領(ling)導(dao)交給(gei)我們的(de)工作任務。

　　二、學習食堂各項工作制度及崗位職責。

　　1、組織培訓食堂人員學習食堂的各(ge)項管理制度(du)。

　　2、學習各(ge)崗位職責的內(nei)容。

　　3、組織學習慶城綜(zong)合服(fu)務(wu)(wu)處20項物業服(fu)務(wu)(wu)標準規范的內容。

　　三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法。

　　在(zai)日常采購(gou)工作中，嚴格把關，所購(gou)食物(wu)要新鮮，不能有腐(fu)爛、變質過(guo)期(qi)的食品；在(zai)以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降(jiang)低(di)材料價(jia)格。堅(jian)持同(tong)等質量比價(jia)格，同(tong)等價(jia)格比質量，限度為站上節約成本的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作。

　　在(zai)日(ri)常工作中(zhong)要加(jia)強管理、保(bao)障政令暢通，不(bu)能再(zai)出(chu)現指揮不(bu)靈(ling)的現象(xiang)和姑息養(yang)奸造成的很多問題，要大膽管理、不(bu)怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業務水平和自身修養。

　　今年要(yao)多(duo)方面改變(bian)自(zi)身的(de)好多(duo)缺點，加強政治(zhi)理論學習、積極參加各項活動，平日(ri)和同事搞好團結，互(hu)幫互(hu)學、共同進步，提高自(zi)身的(de)修養，做一個合格的(de)員(yuan)工(gong)。

　　新的一年的到(dao)(dao)來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑(tiao)戰，未(wei)來從來都(dou)是因為(wei)它的不確定(ding)性而讓我(wo)(wo)們(men)充滿激情(qing)。我(wo)(wo)似乎已(yi)經(jing)看到(dao)(dao)了希(xi)望，我(wo)(wo)將以更(geng)飽滿的熱(re)情(qing)投入到(dao)(dao)各項工作中去(qu)，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌！

學校食堂年度工作計劃篇6

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wei)生法(fa)》，進一(yi)步加強學校食堂(tang)(tang)衛(wei)生管理，依據《食品衛(wei)生法(fa)》，《學校衛(wei)生工(gong)(gong)作(zuo)條件》，結合我(wo)校食堂(tang)(tang)實際情況(kuang)，使全體師(shi)生有一(yi)個清潔、舒(shu)適的(de)工(gong)(gong)作(zuo)學習環境，保證就餐任務(wu)的(de)順利進行(xing)，特制定食堂(tang)(tang)工(gong)(gong)作(zuo)計劃如下(xia)：

　　一、指導思想

　　以(yi)服務(wu)師(shi)(shi)生為(wei)宗(zong)旨，進一(yi)步(bu)加強食堂隊(dui)伍建設，提高服務(wu)質量，提升管理水平，努力使食堂成為(wei)學校工作中的一(yi)個靚(jing)窗口，讓(rang)教師(shi)(shi)安心(xin)，家(jia)長(chang)放心(xin)，讓(rang)學生歡心(xin)。

　　二、組織領導

　　學(xue)校食(shi)品(pin)衛(wei)生安(an)全(quan)工作(zuo)(zuo)是一項重要的(de)基礎性工作(zuo)(zuo)，學(xue)校制訂了(le)食(shi)品(pin)衛(wei)生安(an)全(quan)工作(zuo)(zuo)實施方案，明確專門機(ji)構(gou)、專人負(fu)責，切實加強對學(xue)校食(shi)品(pin)衛(wei)生安(an)全(quan)工作(zuo)(zuo)的(de)管(guan)理；成立了(le)由一把(ba)手總負(fu)責的(de)學(xue)校食(shi)品(pin)衛(wei)生安(an)全(quan)工作(zuo)(zuo)領導小(xiao)組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小(xiao)組下(xia)設辦(ban)公室在總務處(chu)，由王xx任辦(ban)公室主任，領導小(xiao)組全(quan)面負責學(xue)校(xiao)食品(pin)衛生(sheng)安全(quan)工作(zuo)，組織協調各部門的(de)工作(zuo)，在全(quan)校(xiao)范圍內形成有效(xiao)的(de)食品(pin)衛生(sheng)安全(quan)網絡(luo)。

　　三、工作設想

　　（一）安全衛生

　　1、通(tong)過(guo)正規渠道采(cai)購食(shi)品(pin)，索取經(jing)銷商的合(he)法有效證件(jian)，認真做好食(shi)品(pin)衛生入庫(ku)檢查和(he)留(liu)樣工作。洗菜要洗干(gan)凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用(yong)具要分類擺(bai)放(fang)和(he)使用(yong)。

　　2、一(yi)絲不(bu)茍地做好消(xiao)(xiao)毒(du)(du)工作(zuo)(zuo)，餐(can)(can)具做到“一(yi)餐(can)(can)一(yi)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)”，餐(can)(can)具使(shi)用消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜和消(xiao)(xiao)毒(du)(du)藥片消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，熟(shu)食(shi)間用紫(zi)外線燈消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，消(xiao)(xiao)毒(du)(du)工作(zuo)(zuo)由專人(ren)負責，并(bing)做好消(xiao)(xiao)毒(du)(du)記錄。

　　3、食堂工(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員均必須持有效健康證上(shang)崗，工(gong)作(zuo)(zuo)期間一律(lv)要穿戴好工(gong)作(zuo)(zuo)衣帽，保(bao)持好個人(ren)衛生(sheng)(sheng)，衛生(sheng)(sheng)不符合要求的不得(de)上(shang)崗，環(huan)境(jing)衛生(sheng)(sheng)分(fen)組分(fen)人(ren)包(bao)干，必須保(bao)證每(mei)周一次大掃除。

　　4、食堂用電(dian)用氣，要求員工規范(fan)操(cao)作，時刻注意(yi)安全。

　　5、加(jia)強(qiang)衛(wei)生(sheng)管理(li)，解決衛(wei)生(sheng)死角(jiao)，工作定(ding)崗定(ding)位，做到地面無煙頭無雜物(wu)，垃(la)圾桶要每餐及時清理(li)。

　　6、滅蚊(wen)蠅、蟻、鼠等(deng)衛(wei)生設施必須齊備，并放在正(zheng)常使用處使用。

　　7、加強(qiang)清洗地面(mian)、灶臺上下(xia)不(bu)得有污垢、垃圾等不(bu)衛生的(de)狀(zhuang)況。

　　8、成品(pin)(pin)與(yu)半(ban)成品(pin)(pin)、生熟、葷蔬分開，做到整(zheng)潔有調(diao)理。

　　9、對各種防(fang)疫(yi)設施進行(xing)細化(hua)，防(fang)疫(yi)、采(cai)(cai)購、采(cai)(cai)證、冰箱、消(xiao)毒等各方面(mian)進行(xing)重(zhong)點盤(pan)點，做好記錄。

　　10、嚴禁在規定外的地方加工食(shi)物，嚴禁混(hun)合用(yong)加工食(shi)臺(tai)和工作臺(tai)。嚴禁無關(guan)人(ren)員進出食(shi)品操作售(shou)賣場所。

　　11、就餐地及(ji)周圍環境必(bi)須(xu)做到(dao)窗明玻凈，舒適(shi)優雅，綠色環保。

　　12、每周(zhou)三定期召開食堂(tang)(tang)管理人(ren)員和(he)(he)班組(zu)長會議，研究討(tao)論本食堂(tang)(tang)工作重點，制定工作計(ji)劃。每周(zhou)五(wu)組(zu)織食堂(tang)(tang)員工開展學(xue)習(xi)食品(pin)衛生(sheng)知識(shi)和(he)(he)技術培訓。不斷提(ti)高(gao)員工業務技術水(shui)平，完善食堂(tang)(tang)的各(ge)項規章制度(du)和(he)(he)改(gai)進措施。

　　（二）服務要求

　　1、各(ge)工(gong)作(zuo)人(ren)員嚴格執行崗位工(gong)作(zuo)責任制(zhi)，到班到崗，以(yi)提(ti)供(gong)優質的服務為(wei)已(yi)任。

　　2、要繼續(xu)進一步加強(qiang)食堂工作(zuo)管理，提高食堂員工的(de)業務水(shui)平(ping)和服務質量(liang)。

　　3、食堂(tang)人員要(yao)積(ji)極參加學習，心中要(yao)有為(wei)師(shi)生(sheng)服務的自覺(jue)性，做到用(yong)微笑來禮貌對待每位師(shi)生(sheng)。

　　4、充分發揮(hui)學生(sheng)會的(de)職能(neng)，定期(qi)召開會議(yi)，及(ji)時聽取及(ji)反饋師(shi)生(sheng)中的(de)信息。

　　5、要(yao)繼(ji)續進一步加(jia)強食堂(tang)(tang)工作管(guan)理，加(jia)強技術培訓，提(ti)高食堂(tang)(tang)員工的業務水平和服務質量(liang)。

　　6、在干好食堂工作的前(qian)提下。全體食堂人員要積極參加(jia)學習，不(bu)斷提高為師生服(fu)務的自覺性，做到禮貌待(dai)人，文明服(fu)、熱情(qing)主(zhu)動(dong)。

　　7、正確處(chu)(chu)理工作人員之間的工作關系(xi)，要相互支持，友(you)好相處(chu)(chu)、協同工作。

　　8、服從領導，遵守紀律，按(an)時上(shang)下班，不(bu)遲到，不(bu)早退，有事先請假。

　　9、工(gong)作期間要堅守崗位(wei)，按照(zhao)分工(gong)做好本職工(gong)作，上崗期間不干私(si)活，不亂串崗位(wei)，不私(si)自外出。

　　在(zai)新的一年里，食堂(tang)全(quan)體(ti)職工(gong)要以(yi)新的姿態接受新的挑戰，為(wei)了(le)保證食堂(tang)工(gong)作(zuo)的全(quan)面開展，我(wo)們有信(xin)心遵守好學校各項規章(zhang)制(zhi)度，通(tong)過以(yi)上(shang)的措施，我(wo)們將把(ba)學校的食品衛生(sheng)安全(quan)工(gong)作(zuo)作(zuo)為(wei)食堂(tang)工(gong)作(zuo)的重中之重把(ba)工(gong)作(zuo)落到實(shi)處，做到常抓(zhua)不懈。為(wei)了(le)孩(hai)子們能健(jian)康、快樂、活潑地(di)成長，為(wei)樹(shu)立學校良好的整體(ti)形(xing)象(xiang)，為(wei)了(le)學校的發展壯大作(zuo)出應有的努力。

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