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酒店采購部工作計劃
光陰迅(xun)速，一(yi)眨眼就過去了，我們(men)的工作(zuo)(zuo)又邁入新的階段，立即行動起來寫一(yi)份計劃(hua)吧(ba)。計劃(hua)到底怎么(me)擬(ni)定才合適呢？下面是小(xiao)編為大家整理的酒店采購部工作(zuo)(zuo)計劃(hua)，歡迎閱讀與(yu)收藏。
酒店采購部工作計劃 篇1
一、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商
加強(qiang)對定(ding)點(dian)供應商貨品(pin)、價格(ge)、質量的(de)監督，提高(gao)供貨商所供貨物品(pin)的(de)品(pin)質，加強(qiang)食品(pin)衛(wei)生、保質期等方(fang)面的(de)檢(jian)查，確保食品(pin)衛(wei)生安全(quan)。
2、零售店采購
所(suo)有零點(dian)采購(gou)食品(pin)均(jun)要求商家(jia)出(chu)具質量檢(jian)(jian)疫證明，其他(ta)采購(gou)物品(pin)均(jun)索(suo)要保修卡和發票。積極(ji)配合財務部健全臺帳、保證隨時能(neng)通(tong)過工商防(fang)疫、動檢(jian)(jian)等部門的檢(jian)(jian)查。
3、主打xxxx肉產品采購(gou)
做好每年一次去xxxx采購(gou)xxxx肉工作，跟蹤庫(ku)存情(qing)況。及時(shi)反饋給總經辦，制定周密、詳細的(de)(de)采購(gou)計劃，及時(shi)與xxxxxxxx肉供(gong)應商(shang)保持聯系(xi)。掌握全(quan)國xxxx肉價格(ge)情(qing)況。保證(zheng)采購(gou)的(de)(de)xxxx肉肉質(zhi)優價廉，維持酒店(dian)的(de)(de)正常需求(qiu)，保持我(wo)們酒店(dian)xxxx肉品質(zhi)在(zai)xxxx餐(can)飲(yin)行業(ye)的(de)(de)龍頭地位。
二、關于新品的'發現和采購計劃
主要是通過(guo)每(mei)日一次的(de)市場調(diao)(diao)查(cha)對當日市場上出(chu)現新菜品經過(guo)詢價(jia)后少量采(cai)購，通知一、二樓廚師(shi)長進行(xing)新品研制，每(mei)周一由兩位廚師(shi)長到市場進行(xing)調(diao)(diao)查(cha)，通過(guo)調(diao)(diao)查(cha)，對采(cai)購工作進行(xing)監督并多提寶貴(gui)意見。
三、對采購員的管理制度
1、對(dui)(dui)(dui)駐xxxx采購(gou)員(yuan)加強(qiang)貨品(pin)質量、價格(ge)的監督管(guan)理;對(dui)(dui)(dui)駐xxxx發的海鮮類(lei)貨品(pin)要盡量提(ti)高存(cun)活率，對(dui)(dui)(dui)xxxx多發的調料(liao)類(lei)及(ji)凍(dong)品(pin)要提(ti)高質量確保無(wu)(wu)變質、無(wu)(wu)過(guo)期現象(xiang)并提(ti)高駐xxxx采購(gou)員(yuan)的工作效率。
2、對(dui)(dui)店內所需要物(wu)品的(de)采購(gou)(gou)、合理(li)安(an)排(pai)采購(gou)(gou)時(shi)間段，確否(fou)工作(zuo)有條不紊，對(dui)(dui)需要及時(shi)采購(gou)(gou)的(de)物(wu)品要在(zai)第(di)一時(shi)間購(gou)(gou)回(hui)。
3、配合財(cai)務、倉庫(ku)掌握庫(ku)存貨(huo)品數量，對(dui)不(bu)必(bi)要物品不(bu)予采購(gou)，做到零存確保酒店現金流(liu)通順暢。
酒店采購部工作計劃 篇2
XX年(nian)的(de)(de)腳步即將(jiang)邁(mai)向身后(hou)，回想走過(guo)的(de)(de)腳印(yin),深(shen)深(shen)淺淺一(yi)年(nian)時間,有歡笑,有淚水,有小(xiao)小(xiao)的(de)(de)成(cheng)功,也有淡淡的(de)(de)失落。XX年(nian)這一(yi)年(nian)是有意義的(de)(de)、有價值的(de)(de)、有收獲的(de)(de)。在工(gong)(gong)作(zuo)上勤勤懇(ken)(ken)懇(ken)(ken)、任勞(lao)任怨，在作(zuo)風上廉潔奉公(gong)、務真求實(shi)。我們(men)樹立“為公(gong)司(si)節(jie)約(yue)每一(yi)分錢”的(de)(de)觀念，積(ji)極落實(shi)采供工(gong)(gong)作(zuo)要(yao)點和年(nian)初制定的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)計劃(hua)(hua)(hua)。堅(jian)持(chi)“同等質(zhi)量比價格，同等價格比質(zhi)量，最大限度為公(gong)司(si)節(jie)約(yue)成(cheng)本”的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)原則(ze)。在魏總的(de)(de)直(zhi)接領導(dao)和支持(chi)及公(gong)司(si)其他同仁的(de)(de)配合下，XX年(nian)共完(wan)成(cheng)甲供材(cai)料(liao)設(she)備(bei)采購計劃(hua)(hua)(hua)88份，新簽合同20份，完(wan)成(cheng)乙供材(cai)料(liao)計劃(hua)(hua)(hua)核批價格140份，共計完(wan)成(cheng)材(cai)料(liao)設(she)備(bei)采購計劃(hua)(hua)(hua)228份，執行情況良(liang)好，較圓滿地(di)完(wan)成(cheng)了所承擔的(de)(de)任務。現將(jiang)主要(yao)工(gong)(gong)作(zuo)情況總結如下：
一、組織實施“陽光采購策略”
—---公開透明的按采(cai)購(gou)(gou)制度程序辦事，在(zai)采(cai)購(gou)(gou)前、采(cai)購(gou)(gou)中、采(cai)購(gou)(gou)后的各(ge)個環節中主動接(jie)受審計及(ji)其他部門監督。
XX年我(wo)們進一(yi)步強調采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)工作透(tou)明，在采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)工作中(zhong)做到公(gong)開、公(gong)平、公(gong)正。不論是(shi)大宗材料、設備還是(shi)小型材料的(de)零星(xing)采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)，都(dou)盡量多的(de)邀(yao)請(qing)相(xiang)關(guan)職能部門參與。即(ji)使在時(shi)間緊，任務(wu)重的(de)時(shi)候(hou)，也始終堅持這個原則，邀(yao)請(qing)審計(ji)部相(xiang)關(guan)人員一(yi)起(qi)詢比價，采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)前、采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)中(zhong)、采(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)后的(de)'各個環節中(zhong)主動(dong)接受審計(ji)監督(du)。即(ji)確保工作的(de)透(tou)明，同時(shi)保證了(le)工程(cheng)進度。
1、完善制度，職(zhi)責明確，按章辦(ban)事(shi)。
XX年通過組織學(xue)習《采購管理戰(zhan)略(lve)》和公司(si)iso9000質量管理體(ti)系(xi)文(wen)件，通過換版之機(ji)完善了更具操(cao)作(zuo)性(xing)的(de)《材料、設備采購控制(zhi)(zhi)流程》、《采購及(ji)供方評價作(zuo)業指導書》等采購管理制(zhi)(zhi)度。制(zhi)(zhi)度清(qing)楚，操(cao)作(zuo)有據可查，為陽光采購奠定了理論(lun)基礎。
2、公(gong)開公(gong)正透明，實現公(gong)開招標。
采(cai)購部(bu)(bu)(bu)(bu)按項目部(bu)(bu)(bu)(bu)和施工(gong)(gong)單(dan)位上報的采(cai)購計劃(hua)公(gong)(gong)開招標，邀標單(dan)位都在三家(jia)以上，有的多達十余家(jia)，并(bing)且邀標談質論(lun)價全過(guo)程(cheng)總工(gong)(gong)辦、工(gong)(gong)程(cheng)部(bu)(bu)(bu)(bu)、審計部(bu)(bu)(bu)(bu)、采(cai)購部(bu)(bu)(bu)(bu)都參(can)與，增加陽光采(cai)購透(tou)明(ming)度，真正做(zuo)到降低成(cheng)本、保護(hu)公(gong)(gong)司利益。
3、采購(gou)效益全線(xian)凸現。
實施公(gong)開透明(ming)的陽光(guang)采購策略(lve)后(hou)，同等的材料(liao)設備價格(ge)東和(he)灣比東和(he)銀(yin)都便(bian)宜了(le)，東和(he)春(chun)天西區比東區價格(ge)降(jiang)(jiang)低(di)(di)了(le)３－５％。為公(gong)司節約了(le)100多(duo)萬的采購資金，直觀有效地降(jiang)(jiang)低(di)(di)了(le)材料(liao)設備采購成本。
4、監督機(ji)制基本形成。
做(zuo)好價(jia)格(ge)和(he)(he)技術規格(ge)分(fen)離和(he)(he)職(zhi)能定位工(gong)作，價(jia)格(ge)必須經采(cai)供部(bu)(bu)和(he)(he)審計部(bu)(bu)，技術必須經工(gong)程部(bu)(bu)和(he)(he)總工(gong)辦，形(xing)成相(xiang)互(hu)制衡的(de)工(gong)作機制；防(fang)范、抑(yi)制XX。建立材(cai)料(liao)價(jia)格(ge)信息庫和(he)(he)材(cai)料(liao)價(jia)格(ge)監管(guan)機制,提(ti)高(gao)采(cai)購人員的(de)自身素質和(he)(he)業務水平(ping),保(bao)證貨比三家(jia),質優價(jia)廉的(de)購買材(cai)料(liao),減本少(shao)工(gong)程成本,提(ti)高(gao)采(cai)購效(xiao)率，提(ti)高(gao)企業利潤(run)。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優的產品等方面開展工作
XX年(nian)采(cai)(cai)(cai)供(gong)部(bu)(bu)繼續圍繞“控(kong)(kong)制成(cheng)本(ben)、采(cai)(cai)(cai)購性價比最(zui)優的(de)(de)產品”的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作目標，要(yao)求采(cai)(cai)(cai)購人(ren)員在充(chong)分了解(jie)市場(chang)信息的(de)(de)基礎上(shang)進行(xing)詢(xun)比價，注重溝(gou)通技(ji)巧和談(tan)判策略(lve)。要(yao)求各長期合作供(gong)應商(shang)在原(yuan)東(dong)(dong)(dong)和銀都(dou)、東(dong)(dong)(dong)和灣、東(dong)(dong)(dong)和春天的(de)(de)原(yuan)價位的(de)(de)基礎上(shang)下浮(fu)５－８個(ge)百分點（當(dang)然針對部(bu)(bu)分價格(ge)較高而又不降價的(de)(de)供(gong)貨商(shang)我們也(ye)做了局部(bu)(bu)調整）。同時調整了部(bu)(bu)份工(gong)(gong)(gong)作程序，增(zeng)加了采(cai)(cai)(cai)購復(fu)核環節，采(cai)(cai)(cai)取由采(cai)(cai)(cai)供(gong)部(bu)(bu)副經理在采(cai)(cai)(cai)購人(ren)員對材料、設備詢(xun)比價的(de)(de)基礎上(shang)進行(xing)復(fu)核，再由采(cai)(cai)(cai)供(gong)部(bu)(bu)經理進一(yi)步復(fu)核，實行(xing)了“采(cai)(cai)(cai)購部(bu)(bu)的(de)(de)兩級(ji)價格(ge)復(fu)核機制”，然后再傳送審計部(bu)(bu)復(fu)核。力求最(zui)大限度的(de)(de)控(kong)(kong)制成(cheng)本(ben)，為公司節約(yue)每(mei)(mei)一(yi)分錢(qian)。采(cai)(cai)(cai)供(gong)人(ren)員也(ye)在每(mei)(mei)一(yi)項具體工(gong)(gong)(gong)作和每(mei)(mei)一(yi)個(ge)工(gong)(gong)(gong)作細節中得到煅練(lian)。
三、進一步加強對供應商的管理協調
XX年采供(gong)部進(jin)一步加強了對(dui)供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)管理，本著對(dui)每一位來訪(fang)的供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)負責的態(tai)度，制定了《采購(gou)供(gong)應(ying)(ying)(ying)部供(gong)方(fang)信息表》，對(dui)每一位來訪(fang)的供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)進(jin)行分類(lei)登記，確(que)保了每一個供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)資(zi)料不(bu)會流失。同時也利于采供(gong)對(dui)供(gong)應(ying)(ying)(ying)商(shang)(shang)信息的掌握，從而進(jin)一步擴大了市場信息空間。建立了合格(ge)(ge)供(gong)方(fang)名錄(lu)，在進(jin)行邀標報價之前，對(dui)商(shang)(shang)家進(jin)行評價和(he)分析，合格(ge)(ge)者(zhe)才能進(jin)入合格(ge)(ge)供(gong)方(fang)名錄(lu)、才具有報價資(zi)格(ge)(ge)。
根據公(gong)(gong)司管理層(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)新思維(wei)，公(gong)(gong)司新一(yi)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)應(ying)商(shang)(shang)也應(ying)建立在(zai)真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)戰(zhan)略伙伴關系上來(lai)，甚至(zhi)拿他(ta)們(men)(men)當自己(ji)公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部門(men)來(lai)看待。因(yin)為(wei)公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)本核心(xin)競(jing)(jing)爭(zheng)力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體現(xian)最(zui)(zui)主要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)自于公(gong)(gong)司所(suo)有(you)供(gong)應(ying)商(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)支持(chi)(chi)力(li)度，供(gong)應(ying)商(shang)(shang)對(dui)每家客戶不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)政(zheng)策特別(bie)給予(yu)我(wo)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)政(zheng)策的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好壞將直接(jie)影響(xiang)到我(wo)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)本核心(xin)競(jing)(jing)爭(zheng)力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高低(di)。房地產和(he)建設行(xing)業是個相對(dui)特殊、獨(du)(du)立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)業，供(gong)應(ying)商(shang)(shang)圈子(zi)相對(dui)獨(du)(du)立，比如鋼(gang)材、水(shui)泥可用(yong)供(gong)貨商(shang)(shang)資源并不多。房地產企業都用(yong)著很(hen)多同樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)應(ying)商(shang)(shang)。因(yin)此采供(gong)部必須考慮怎(zen)樣既(ji)能使(shi)供(gong)應(ying)商(shang)(shang)始終至(zhi)終、一(yi)如既(ji)往(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)給予(yu)我(wo)們(men)(men)最(zui)(zui)優政(zheng)策，又能更好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)公(gong)(gong)司營造良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外部合(he)作環(huan)境，使(shi)供(gong)應(ying)商(shang)(shang)能真正全心(xin)全意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)東(dong)和(he)服務，拋棄雙方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)短(duan)期利益，謀(mou)求共同長期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康(kang)發展。我(wo)們(men)(men)發展了諸如：達鋼(gang)集團、拉法(fa)基水(shui)泥集團、鴿牌電(dian)線電(dian)纜公(gong)(gong)司、伊士(shi)頓(dun)電(dian)梯集團等戰(zhan)略合(he)作伙伴單位。從而搶占節約成(cheng)本、降(jiang)低(di)價格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)高點(dian)，為(wei)公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)持(chi)(chi)續健康(kang)發展奠定(ding)基礎。
酒店采購部工作計劃 篇3
一、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商
加強對(dui)定點供應商(shang)貨(huo)品(pin)、價(jia)格、質(zhi)量的監督，提高供貨(huo)商(shang)所供貨(huo)物品(pin)的品(pin)質(zhi)，加強食(shi)品(pin)衛生、保質(zhi)期等方面(mian)的檢查，確保食(shi)品(pin)衛生安(an)全。
2、零售店采購
所有零點采購(gou)食品均要求商(shang)(shang)家出(chu)具質量檢(jian)疫(yi)證明，其他采購(gou)物品均索要保修卡和發票。積極(ji)配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商(shang)(shang)防疫(yi)、動檢(jian)等部門(men)的(de)檢(jian)查(cha)。
3、主打xx肉產品采購
做好每年一次去xx采(cai)(cai)購(gou)xx肉(rou)(rou)(rou)工作，跟蹤庫(ku)存情(qing)況。及(ji)時(shi)反饋給(gei)總(zong)經(jing)辦，制定周密、詳(xiang)細的(de)采(cai)(cai)購(gou)計劃，及(ji)時(shi)與xxxx肉(rou)(rou)(rou)供應商保(bao)持(chi)聯系(xi)。掌握全國xx肉(rou)(rou)(rou)價格情(qing)況。保(bao)證(zheng)采(cai)(cai)購(gou)的(de)xx肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質優價廉，維持(chi)酒店(dian)的(de)正(zheng)常需求，保(bao)持(chi)我們酒店(dian)xx肉(rou)(rou)(rou)品質在xx餐飲行業(ye)的(de).龍頭地位。
二、關于新品的發現和采購計劃
主(zhu)要是通過(guo)每日(ri)一次的市場調(diao)查對(dui)當(dang)日(ri)市場上出(chu)現(xian)新(xin)菜品(pin)經過(guo)詢價后少量采(cai)購，通知一、二樓廚(chu)師長進行(xing)新(xin)品(pin)研制，每周一由兩位廚(chu)師長到市場進行(xing)調(diao)查，通過(guo)調(diao)查，對(dui)采(cai)購工(gong)作進行(xing)監督(du)并多提寶貴(gui)意見。
三、對采購員的管理制度
1、對駐xx采購員(yuan)加強(qiang)貨(huo)(huo)品(pin)質量、價(jia)格(ge)的監督(du)管理;對駐xx發(fa)的海鮮(xian)類貨(huo)(huo)品(pin)要盡量提(ti)高(gao)存活率，對xx多(duo)發(fa)的調料類及凍(dong)品(pin)要提(ti)高(gao)質量確保(bao)無變質、無過期現象并提(ti)高(gao)駐xx采購員(yuan)的工(gong)作效率。
2、對(dui)店內(nei)所需(xu)要物品(pin)的(de)采購(gou)(gou)、合理安排采購(gou)(gou)時間段，確(que)否(fou)工作(zuo)有(you)條不紊，對(dui)需(xu)要及時采購(gou)(gou)的(de)物品(pin)要在(zai)第一時間購(gou)(gou)回。
3、配合財務(wu)、倉庫掌握庫存貨品(pin)(pin)數(shu)量，對不必要物品(pin)(pin)不予(yu)采購，做到(dao)零存確保酒店現(xian)金流(liu)通順暢(chang)。
酒店采購部工作計劃 篇4
20xx年工(gong)作已(yi)過一個段落，在各位領導的(de)關心幫助，和同事(shi)們(men)的(de)支持(chi)配(pei)合(he)下(xia)，圓滿完成(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)店的(de)籌備(bei)開(kai)(kai)業直至順利營(ying)業。現將采(cai)購(gou)(gou)部(bu)的(de)半(ban)年工(gong)期作如(ru)下(xia)總結(jie)。酒(jiu)(jiu)店自開(kai)(kai)始(shi)開(kai)(kai)業籌備(bei)期間，管理公司采(cai)購(gou)(gou)部(bu)王錫成(cheng)(cheng)經理和中航城采(cai)購(gou)(gou)部(bu)王偉經理來岳陽做酒(jiu)(jiu)店開(kai)(kai)業前(qian)期的(de)采(cai)購(gou)(gou)籌備(bei)工(gong)作，本人(ren)前(qian)期主要配(pei)合(he)、協(xie)助二位工(gong)作，采(cai)購(gou)(gou)部(bu)所作的(de)工(gong)作具體匯報(bao)如(ru)下(xia)：
配合協助使用(yong)部門，根據酒(jiu)店開(kai)業前期的(de)(de)經營(ying)需要，考(kao)慮酒(jiu)店的(de)(de)庫存容量，結合各部門備(bei)貨(huo)數(shu)量，制訂通過合理的(de)(de)采購(gou)預(yu)算(suan)計(ji)劃(hua)，共計(ji)作了54大類物資采購(gou)預(yu)算(suan)，10027463元(yuan)的(de)(de)籌備(bei)預(yu)算(suan)費用(yong)。
二、工程甲供材料采購協助管理工作：
針(zhen)對(dui)酒店籌建期間相(xiang)關工程(cheng)合同(tong)的(de)(de)甲(jia)供材料(liao)，共九大類(lei)13份合同(tong)（還不含后續的(de)(de)補(bu)充合同(tong)4），對(dui)數量統(tong)計匯(hui)總，上報下達(da)合同(tong)等(deng)相(xiang)關文(wen)件，因合同(tong)的(de)(de).甲(jia)方是(shi)岳陽中航(hang)地(di)產公司，還負(fu)責合同(tong)到岳陽中航(hang)地(di)產的(de)(de)審批蓋章，對(dui)所有(you)甲(jia)供材料(liao)的(de)(de)到貨時間安排確(que)定(ding)，收貨記錄登記整理，貨物(wu)到庫保(bao)管，問(wen)題貨物(wu)的(de)(de)退貨換貨。
三、酒店籌備營業期間，集團采購貨物協助管理工作：
為了充分利用管(guan)理(li)公(gong)司優質的(de)集團供應商資源(yuan)，首先保證格蘭云天(tian)酒店的(de)品牌，其(qi)次由(you)于集團化采購(gou)能(neng)降低采購(gou)成本，減少籌備(bei)營業費用，我們(men)酒店共簽(qian)訂了26份集團采購(gou)合同，同樣對數量統計匯總，上報下達合同等(deng)相關文(wen)件，對所有集團采購(gou)物(wu)品的(de)到貨(huo)時間安排確定，收貨(huo)記錄登記整(zheng)理(li)，貨(huo)物(wu)到庫保管(guan)，問(wen)題貨(huo)物(wu)的(de)退貨(huo)換貨(huo)。
四、為滿足酒店正常營業，其它類別物資的采購，供應商的確認和合同的簽訂：
1）本地(di)市場采購的辦(ban)公設備，辦(ban)公家具，勞(lao)保用(yong)品，工(gong)程器(qi)材(cai)，辦(ban)公文(wen)具，健身器(qi)材(cai)，娛(yu)樂設施設備等共計xx份合同。
2）酒店日常營業所(suo)需要的采購物(wu)資，食品(pin)物(wu)品(pin)類共計20家(jia)供(gong)應商，但(dan)供(gong)應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。
3）相對(dui)甲供(gong)材料供(gong)應(ying)(ying)商，集團采(cai)購供(gong)應(ying)(ying)商，其它類別的供(gong)應(ying)(ying)商的選擇確認就要作很多(duo)工(gong)作，先要選二到(dao)三家(jia)候選供(gong)應(ying)(ying)商入圍，對(dui)他們進(jin)行調查(cha)了解，然(ran)后通過正式(shi)的嚴(yan)格和招(zhao)投標(biao)程(cheng)序，公(gong)開(kai)、公(gong)平(ping)、公(gong)證透明的原則最終確定和我們酒(jiu)店合作的供(gong)應(ying)(ying)商。
五、對供應商的管理：
2）對(dui)所有物品(pin)的(de)供應(ying)商(shang)都(dou)保留(liu)有一到二家的(de)備用名單，以備應(ying)急，市場詢價和更換不合格的(de)供應(ying)商(shang)。
3）建立供應(ying)商檔案，保存供應(ying)商營業執照等相關資質文(wen)件(jian)，尤(you)其是涉及到(dao)食品衛生安全的相關證件(jian)。
六、定期的市場信息調查，定價工作：
酒店日(ri)常經營食品(pin)類物資(zi)采取15天進(jin)行(xing)一(yi)次、一(yi)到三個月進(jin)行(xing)一(yi)次市場(chang)(chang)(chang)調(diao)查的(de)方式，通過(guo)本地市場(chang)(chang)(chang)為主，外地市場(chang)(chang)(chang)和網上市場(chang)(chang)(chang)為輔的(de)原則定(ding)(ding)期或不定(ding)(ding)期的(de)進(jin)行(xing)市場(chang)(chang)(chang)信息調(diao)查。形成(cheng)文(wen)字，數量收集(ji)匯總，要求(qiu)供應商(shang)先報價，參考市場(chang)(chang)(chang)調(diao)價信息，同時也可以選擇性(xing)的(de)和供應商(shang)價格嗟商(shang)，最終確定(ding)(ding)本期的(de)定(ding)(ding)價。
酒(jiu)(jiu)店(dian)采(cai)購(gou)部的(de)主要工作(zuo)，我(wo)理解就是二件事，首先采(cai)購(gou)滿足(zu)酒(jiu)(jiu)店(dian)日(ri)常經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)(suo)需要的(de)所(suo)(suo)有(you)物資，其次是配合(he)酒(jiu)(jiu)店(dian)和(he)(he)使用部門降低經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)成本，減輕分擔經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)風險和(he)(he)壓(ya)力(li)。這(zhe)件事情說起(qi)容易做(zuo)起(qi)來比較難(nan)，要有(you)細心、耐心，是一(yi)項持之以恒的(de)工作(zuo)，我(wo)們酒(jiu)(jiu)店(dian)由(you)于(yu)地(di)處三(san)線城(cheng)市(shi)，酒(jiu)(jiu)店(dian)用品(pin)市(shi)場(chang)，酒(jiu)(jiu)店(dian)經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)所(suo)(suo)需的(de)原材(cai)料市(shi)場(chang)不夠規模和(he)(he)專(zhuan)業，加(jia)上(shang)供應商的(de)服(fu)務意識(shi)和(he)(he)質量意識(shi)不強，加(jia)上(shang)我(wo)們酒(jiu)(jiu)店(dian)又是以粵菜為主，西(xi)餐(can)為特色，所(suo)(suo)以本地(di)的(de)市(shi)場(chang)很(hen)多的(de)原材(cai)料根本就滿足(zu)不了我(wo)們酒(jiu)(jiu)店(dian)經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)，只能通過長沙、深圳等外(wai)地(di)市(shi)場(chang)采(cai)購(gou)，這(zhe)無形中(zhong)就要增加(jia)很(hen)大的(de)成本壓(ya)力(li)和(he)(he)負擔，針對以上(shang)情況(kuang)，我(wo)們已經(jing)(jing)(jing)(jing)和(he)(he)使用部門經(jing)(jing)(jing)(jing)常溝通，在(zai)質量不打(da)大折扣的(de)前(qian)提下(xia)，在(zai)本地(di)市(shi)場(chang)尋找替(ti)代產品(pin)，或(huo)者利用本地(di)市(shi)場(chang)就地(di)供應的(de)原材(cai)料開發(fa)新的(de)出品(pin)，配合(he)使用部門作(zuo)一(yi)些菜品(pin)的(de)開發(fa)創新。
總結了上半年(nian)工作(zuo)中存在的(de)問題和(he)好(hao)(hao)的(de)經驗后，為做好(hao)(hao)下半年(nian)的(de)工作(zuo)而(er)打好(hao)(hao)基礎，展望(wang)下半年(nian)的(de)工作(zuo)，主(zhu)要做好(hao)(hao)以下重(zhong)要的(de)幾(ji)點：
一(yi)、開發(fa)良好合作的供應商資源庫；
二(er)、繼續做好供應商檔案管理；
三、初(chu)步完善采(cai)(cai)購物(wu)資價格(ge)庫的信息，以熟悉掌握采(cai)(cai)購物(wu)資價格(ge)發展動(dong)態，尤其是(shi)春節期間(jian)的貴(gui)重物(wu)資備貨采(cai)(cai)購計劃(hua)。
四、配合(he)酒(jiu)店統一(yi)作(zuo)好經(jing)營成(cheng)本的控(kong)制管理，達到經(jing)營成(cheng)本控(kong)制目(mu)標。
酒店采購部工作計劃 篇5
隨著集團的(de)不(bu)斷(duan)發展、對酒店采購部的(de)管(guan)理(li)和業務技能提出了更高的(de)要(yao)求(qiu)。為使采購部適應(ying)集團和公司(si)發展的(de)需要(yao)、采購部20xx年工作計劃如下(xia)：
一、保證采購的合理性和及時性
一個(ge)有(you)(you)效(xiao)(xiao)的采購計(ji)劃可以(yi)有(you)(you)效(xiao)(xiao)利用(yong)企(qi)業(ye)資金(jin)、企(qi)業(ye)的大部(bu)分營業(ye)額都(dou)是由(you)采購部(bu)門(men)留出的。一個(ge)好的采購計(ji)劃不僅可以(yi)減少(shao)企(qi)業(ye)資金(jin)的流出、還可以(yi)有(you)(you)效(xiao)(xiao)控制庫存。
1、逐(zhu)一檢(jian)查各部門(men)申請的(de)(de)計劃(hua)訂單、確認是否(fou)有庫存(cun)或其他替代品、審查采購的(de)(de)合理(li)性、并隨(sui)時向(xiang)總(zong)經理(li)匯報。
2、合理安排擬采(cai)購(gou)物品(pin)的(de)采(cai)購(gou)時間、確保工作有序(xu)、及時回(hui)購(gou)擬采(cai)購(gou)物品(pin)。
3、配合財(cai)務部(bu)掌握庫存商品的數量、拒絕購買不必要的物品、做(zuo)到(dao)零庫存、保證(zheng)酒店現金流(liu)暢通(tong)。
二、價格控制和節約
利潤主(zhu)要(yao)來自采購(gou)、因為產品(pin)的市場價格不(bu)能由企(qi)業主(zhu)導(dao)、采購(gou)成本可(ke)以由企(qi)業控制。
1、采購商品(pin)時、要詳細掌(zhang)握市場情況、耐心議(yi)價、堅決(jue)買(mai)最低價、一(yi)點一(yi)滴節省下來。
2、仔細咨詢和(he)掌握(wo)當天(tian)所有商(shang)品(pin)的價格(ge)、以(yi)便向供應(ying)商(shang)提供價格(ge)
檢查并購買質量(liang)最好、價格最低的(de)商品。
3、采購(gou)時、本著“物美(mei)價廉”的(de)原(yuan)則、貨比(bi)三家。
三、商品采購渠道問題
1、指定供應商
加強對指(zhi)定(ding)供應商的商品(pin)、價格(ge)和質量的`監(jian)管、提高(gao)供應商供應商品(pin)的質量、加強食品(pin)衛生和保質期(qi)檢查(cha)、確保食品(pin)衛生安全。
2、隨時聯(lian)系(xi)供應商、了解市(shi)場情況、及時發現采購中存在的問題并進行(xing)改進。
3、經常(chang)拜訪供應商、檢查(cha)報價(jia)、并與(yu)其他(ta)業務進行比(bi)較。如遇高價(jia)或虛假(jia)報告(gao)、及(ji)時更換供應商、確保(bao)公司利益不受損失。
四、及時核銷
1、督促(cu)采購員盡(jin)可能做(zuo)到(dao)、并(bing)及時與財務部核(he)對賬(zhang)目。互相比較清楚(chu)。
第五、完善制度和學習
1、完善采購制度、嚴格按(an)照采購流程進行采購和核銷(xiao)。
2、建立和(he)完善(shan)采(cai)購和(he)收(shou)集系統。所有采(cai)購物品(pin)不得直接(jie)送往(wang)申請部門、必須入庫后才能領取。
3、確保每(mei)周例會、上傳和發布集(ji)團和公司發布的通知、增強員工的工作主動性、提高工作效率。
積極(ji)配合(he)各部門(men)工作、完成(cheng)(cheng)領(ling)(ling)導交(jiao)辦的臨時工作。根據公司發展(zhan)的要(yao)求、在總經理(li)的領(ling)(ling)導下、開(kai)拓創新、與(yu)酒店(dian)合(he)作、統一控制(zhi)(zhi)和管理(li)運營(ying)成(cheng)(cheng)本(ben)、達到控制(zhi)(zhi)運營(ying)成(cheng)(cheng)本(ben)的目的。
酒店采購部工作計劃 篇6
隨著集團不斷的(de)發(fa)展，對(dui)酒店采(cai)購部管理工(gong)作和業務技(ji)能提出了更高的(de)要求。為了使采(cai)購部能適應集團與(yu)公司發(fa)展的(de)需要，現對(dui)20xx年(nian)采(cai)購部工(gong)作做如下(xia)規劃(hua)：
一、保證采購的合理性與及時性
有(you)效(xiao)的采購(gou)計(ji)(ji)劃可以使企業資(zi)金的有(you)效(xiao)利用，企業大部(bu)分的營(ying)業額是由采購(gou)部(bu)門(men)劃出去的'，采購(gou)計(ji)(ji)劃的好不僅(jin)能(neng)減少企業資(zi)金的流(liu)出，還可以有(you)效(xiao)的控制庫存。
1、對(dui)所有(you)部門申請的計劃單進行(xing)(xing)逐一核對(dui)，確認是(shi)否有(you)庫(ku)存(cun)或其他可代替物，并進行(xing)(xing)審核購買的合理(li)性，并隨時向(xiang)總經理(li)匯報。
2、對所(suo)需要采(cai)購的(de)物品、合理的(de)安排采(cai)購時(shi)間段，確保工作(zuo)有條不(bu)紊，對需要及(ji)時(shi)采(cai)購的(de)物品要在第(di)一時(shi)間購回。
3、配合財(cai)務掌握庫存(cun)貨品(pin)數(shu)量，對(dui)不必(bi)要物品(pin)不予(yu)采購，做到零庫存(cun)確保酒(jiu)店現金(jin)流通順暢。
二、物價控制和節約
利潤主(zhu)要來源(yuan)于采購，因(yin)為(wei)產(chan)品的市(shi)場(chang)價格是企業無法主(zhu)導的，而采購成本可(ke)以企業控制。
1、所有采購(gou)物品時(shi)均(jun)詳細(xi)掌(zhang)握(wo)其(qi)市場行(xing)情，耐心(xin)討價還價，堅決買到最低價，從一(yi)點一(yi)滴進行(xing)節(jie)約。
2、對(dui)當天所有(you)貨品價(jia)(jia)位認真咨詢、掌握，以(yi)便對(dui)供(gong)應(ying)商供(gong)貨價(jia)(jia)進行核對(dui)并(bing)采(cai)購(gou)質最(zui)優、價(jia)(jia)最(zui)低的貨品。
3、采(cai)購時以“質量好、價格合理”為原則(ze)，貨比三(san)家。
三、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商
加強(qiang)對(dui)定點供(gong)應商(shang)(shang)貨(huo)品(pin)、價格、質(zhi)量的(de)監督，提(ti)高供(gong)貨(huo)商(shang)(shang)所供(gong)貨(huo)物品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)，加強(qiang)食品(pin)衛生(sheng)、保(bao)質(zhi)期等方面的(de)檢查，確保(bao)食品(pin)衛生(sheng)安全(quan)。
2、隨時(shi)與供應商(shang)聯系，了解行情，及時(shi)發現采購中存(cun)在的問題并進行改進。
3、經常走(zou)訪供應(ying)商，對(dui)報價(jia)單(dan)進行核(he)對(dui)，并(bing)與(yu)其他商家對(dui)比，如(ru)出現高價(jia)或瞞報，要及(ji)時更換供應(ying)商，保證公司(si)利益不(bu)受損失(shi)。
四、及時核銷
1、督促采(cai)購員盡(jin)量做到日采(cai)日清，并及時與(yu)財務(wu)部核對帳目。做到比比清晰，分厘不差(cha)。
五、完善制度及學習
1、完善采(cai)購(gou)的工作制度，嚴格按(an)照(zhao)采(cai)購(gou)流程進行采(cai)購(gou)與核銷。
2、建立、建全購(gou)買與(yu)領(ling)取(qu)制度，所有購(gou)買后的(de)物品不得直接送到(dao)申請部門，需要入庫后方可(ke)領(ling)取(qu)。
3、保證每周例會，對(dui)集團及公司(si)下發的(de)通(tong)知(zhi)做好上傳下達(da)，加強(qiang)員工(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)作主動性，提高員工(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)作效率(lv)。
積極(ji)配(pei)(pei)合各(ge)部(bu)門的(de)工作(zuo)，并完成(cheng)(cheng)領導交(jiao)辦的(de)臨(lin)時性(xing)工作(zuo)。根據公司發展(zhan)的(de)要求，在(zai)總經理的(de)帶領下開拓(tuo)創新，配(pei)(pei)合酒店統一作(zuo)好經營成(cheng)(cheng)本的(de)控制(zhi)管理，達到經營成(cheng)(cheng)本控制(zhi)目(mu)標(biao)。
酒店采購部工作計劃 篇7
****年的(de)(de)腳步即將(jiang)邁向身后(hou)(hou)，回(hui)想走過的(de)(de)腳印,深深淺(qian)淺(qian)一年時間(jian),有(you)(you)歡笑(xiao),有(you)(you)淚(lei)水(shui),有(you)(you)小小的(de)(de)成(cheng)功(gong),也(ye)有(you)(you)淡淡的(de)(de)失落(luo)。**年這一年是(shi)有(you)(you)意義的(de)(de)、有(you)(you)價值的(de)(de)、有(you)(you)收獲的(de)(de)。在(zai)工(gong)作(zuo)(zuo)上勤(qin)勤(qin)懇(ken)懇(ken)、任(ren)勞任(ren)怨，在(zai)作(zuo)(zuo)風上廉潔(jie)奉公(gong)(gong)、務(wu)真求實。我們(men)樹立“為公(gong)(gong)司(si)節(jie)約每一分錢(qian)”的(de)(de)觀念，積極(ji)落(luo)實采(cai)(cai)供(gong)工(gong)作(zuo)(zuo)要點和年初制定的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)計(ji)劃。堅持(chi)“同(tong)等質(zhi)量比價格(ge)，同(tong)等價格(ge)比質(zhi)量，最大(da)限度為公(gong)(gong)司(si)節(jie)約成(cheng)本(ben)”的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)原則。在(zai)魏總(zong)的(de)(de)直(zhi)接(jie)領(ling)導(dao)和支持(chi)及(ji)公(gong)(gong)司(si)其(qi)他(ta)同(tong)仁的(de)(de)配(pei)合下，**年共完(wan)(wan)(wan)成(cheng)甲供(gong)材料(liao)(liao)設(she)(she)備(bei)采(cai)(cai)購計(ji)劃88份(fen)(fen)(fen)(fen)，新(xin)簽合同(tong)20份(fen)(fen)(fen)(fen)，完(wan)(wan)(wan)成(cheng)乙(yi)供(gong)材料(liao)(liao)計(ji)劃核批價格(ge)140份(fen)(fen)(fen)(fen)，共計(ji)完(wan)(wan)(wan)成(cheng)材料(liao)(liao)設(she)(she)備(bei)采(cai)(cai)購計(ji)劃228份(fen)(fen)(fen)(fen)，執(zhi)行情(qing)況良好，較圓滿(man)地完(wan)(wan)(wan)成(cheng)了(le)所承擔的(de)(de)任(ren)務(wu)。現(xian)將(jiang)今后(hou)(hou)工(gong)作(zuo)(zuo)安排(pai)如下：
一、組織實施“陽光采購策略”—---公開(kai)透(tou)明的按(an)采(cai)購制度程序辦事(shi)，在采(cai)購前(qian)、采(cai)購中、采(cai)購后的各個環節(jie)中主動(dong)接受審(shen)計及其(qi)他部門(men)監督。
****年我們進一步強(qiang)調采(cai)(cai)購工(gong)作(zuo)透明，在(zai)采(cai)(cai)購工(gong)作(zuo)中做到公(gong)開、公(gong)平、公(gong)正。不論是大宗材料(liao)、設備還是小型材料(liao)的(de)(de)零(ling)星采(cai)(cai)購，都盡量(liang)多的(de)(de)邀(yao)(yao)請相關(guan)(guan)職能部(bu)(bu)門參(can)與(yu)。即使(shi)在(zai)時間緊，任務重的(de)(de)時候，也始(shi)終堅持這個(ge)原則(ze)，邀(yao)(yao)請審(shen)計部(bu)(bu)相關(guan)(guan)人員一起詢(xun)比價，采(cai)(cai)購前、采(cai)(cai)購中、采(cai)(cai)購后(hou)的(de)(de)各(ge)個(ge)環節中主(zhu)動接受審(shen)計監(jian)督。即確保(bao)工(gong)作(zuo)的(de)(de)透明，同時保(bao)證了工(gong)程(cheng)進度(du)。
1、完善制度(du)，職責明確，按(an)章辦事。
****年通過組織學習《采(cai)購(gou)(gou)管理(li)戰略》和(he)公司(si)iso9000質量(liang)管理(li)體系文(wen)件，通過換版之(zhi)機完善了更(geng)具操作(zuo)(zuo)性(xing)的《材料、設備采(cai)購(gou)(gou)控制流(liu)程》、《采(cai)購(gou)(gou)及供方評(ping)價作(zuo)(zuo)業指導書》等采(cai)購(gou)(gou)管理(li)制度(du)。制度(du)清楚，操作(zuo)(zuo)有(you)據(ju)可查，為陽光采(cai)購(gou)(gou)奠定了理(li)論基(ji)礎。
2、公(gong)開公(gong)正透明，實現公(gong)開招標。
采(cai)購(gou)部(bu)按項目部(bu)和施工單位上報(bao)的(de)采(cai)購(gou)計(ji)劃公開招標(biao)，邀(yao)標(biao)單位都(dou)在(zai)三(san)家(jia)(jia)以上，有的(de)多達十余(yu)家(jia)(jia)，并且邀(yao)標(biao)談質論價全過程(cheng)總工辦(ban)、工程(cheng)部(bu)、審計(ji)部(bu)、采(cai)購(gou)部(bu)都(dou)參(can)與，增加陽光采(cai)購(gou)透明度，真正做(zuo)到降低成(cheng)本、保護公司利(li)益。
3、采(cai)購效(xiao)益全(quan)線凸現(xian)。
實施公開透明的(de)陽(yang)光采購策略后，同等的(de)材料(liao)設(she)備(bei)(bei)價(jia)(jia)格(ge)東(dong)和灣(wan)比(bi)東(dong)和銀(yin)都便宜了(le)，東(dong)和春天西區(qu)比(bi)東(dong)區(qu)價(jia)(jia)格(ge)降低了(le)3-5%。為(wei)公司節約了(le)100多(duo)萬的(de)采購資金，直(zhi)觀有效地(di)降低了(le)材料(liao)設(she)備(bei)(bei)采購成本。
4、監督機(ji)制基本形(xing)成。
做好(hao)價(jia)格(ge)和(he)技(ji)術規格(ge)分離和(he)職能定位工(gong)作，價(jia)格(ge)必須(xu)經(jing)采(cai)供(gong)部(bu)(bu)和(he)審計部(bu)(bu)，技(ji)術必須(xu)經(jing)工(gong)程部(bu)(bu)和(he)總工(gong)辦，形(xing)成相互制(zhi)衡的工(gong)作機制(zhi);防范(fan)、抑制(zhi)****。建立材(cai)料價(jia)格(ge)信息庫和(he)材(cai)料價(jia)格(ge)監管機制(zhi),提(ti)高(gao)(gao)采(cai)購(gou)人員的自身素質和(he)業(ye)務水平,保證貨比(bi)三家,質優價(jia)廉的購(gou)買材(cai)料,減本少(shao)工(gong)程成本,提(ti)高(gao)(gao)采(cai)購(gou)效率，提(ti)高(gao)(gao)企(qi)業(ye)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優的產品等方面開展工作
****年采(cai)供(gong)部繼(ji)續圍繞“控制(zhi)(zhi)成本(ben)、采(cai)購(gou)(gou)性(xing)價(jia)(jia)比(bi)最優的(de)(de)產品”的(de)(de)工作目標，要求(qiu)(qiu)采(cai)購(gou)(gou)人員在充分了解市場(chang)信息的(de)(de)基礎(chu)上進行詢(xun)比(bi)價(jia)(jia)，注重(zhong)溝通技巧(qiao)和談判策略。要求(qiu)(qiu)各(ge)長期合(he)作供(gong)應(ying)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的(de)(de)原價(jia)(jia)位的(de)(de)基礎(chu)上下浮5-8個百分點(當然(ran)針對部分價(jia)(jia)格(ge)較高而又不降價(jia)(jia)的(de)(de)供(gong)貨(huo)商我們(men)也做了局部調整)。同時調整了部份工作程序，增加了采(cai)購(gou)(gou)復(fu)(fu)核(he)(he)環節，采(cai)取由(you)采(cai)供(gong)部副經理在采(cai)購(gou)(gou)人員對材料、設(she)備詢(xun)比(bi)價(jia)(jia)的(de)(de)基礎(chu)上進行復(fu)(fu)核(he)(he)，再(zai)由(you)采(cai)供(gong)部經理進一(yi)(yi)步復(fu)(fu)核(he)(he)，實行了“采(cai)購(gou)(gou)部的(de)(de)兩級價(jia)(jia)格(ge)復(fu)(fu)核(he)(he)機制(zhi)(zhi)”，然(ran)后再(zai)傳(chuan)送審計(ji)部復(fu)(fu)核(he)(he)。力求(qiu)(qiu)最大限度的(de)(de)控制(zhi)(zhi)成本(ben)，為(wei)公司(si)節約每一(yi)(yi)分錢。采(cai)供(gong)人員也在每一(yi)(yi)項(xiang)具體(ti)工作和每一(yi)(yi)個工作細節中得到(dao)煅練(lian)。
三、進一步加強對供應商的管理協調
****年采(cai)供部(bu)(bu)進(jin)一步(bu)加強了對(dui)供應(ying)(ying)商管理，本著對(dui)每(mei)一位來訪的(de)供應(ying)(ying)商負責的(de)態(tai)度，制定了《采(cai)購供應(ying)(ying)部(bu)(bu)供方(fang)信息(xi)表》，對(dui)每(mei)一位來訪的(de)供應(ying)(ying)商進(jin)行(xing)分(fen)(fen)類登記(ji)，確保了每(mei)一個(ge)供應(ying)(ying)商資料不會流(liu)失。同時也利于采(cai)供對(dui)供應(ying)(ying)商信息(xi)的(de)掌握，從而進(jin)一步(bu)擴大了市場(chang)信息(xi)空間。建立了合(he)格供方(fang)名錄，在進(jin)行(xing)邀標(biao)報價之前(qian)，對(dui)商家進(jin)行(xing)評價和分(fen)(fen)析(xi)，合(he)格者才能(neng)進(jin)入合(he)格供方(fang)名錄、才具有報價資格。
根據(ju)公(gong)司(si)(si)(si)管理層的(de)(de)(de)最(zui)新(xin)思維，公(gong)司(si)(si)(si)新(xin)一代(dai)的(de)(de)(de)供(gong)應(ying)商也應(ying)建立在真(zhen)正的(de)(de)(de)戰(zhan)(zhan)略伙(huo)伴關系上來(lai)(lai)，甚至(zhi)拿他(ta)們當(dang)自己公(gong)司(si)(si)(si)的(de)(de)(de)部(bu)門來(lai)(lai)看待。因(yin)為公(gong)司(si)(si)(si)的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)核心競爭(zheng)(zheng)力的(de)(de)(de)'體現最(zui)主(zhu)要的(de)(de)(de)來(lai)(lai)自于公(gong)司(si)(si)(si)所有供(gong)應(ying)商的(de)(de)(de)支(zhi)持力度，供(gong)應(ying)商對(dui)每(mei)家客戶不同的(de)(de)(de)政策特別給(gei)予我(wo)司(si)(si)(si)的(de)(de)(de)競爭(zheng)(zheng)對(dui)手的(de)(de)(de)政策的(de)(de)(de)好壞將(jiang)直接(jie)影(ying)響到我(wo)司(si)(si)(si)的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)核心競爭(zheng)(zheng)力的(de)(de)(de)高低。房地產(chan)(chan)和建設(she)行業是(shi)個(ge)相對(dui)特殊、獨(du)立的(de)(de)(de)行業，供(gong)應(ying)商圈子相對(dui)獨(du)立，比如鋼材、水泥可用供(gong)貨商資(zi)源并不多。房地產(chan)(chan)企(qi)業都用著(zhu)很多同樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)供(gong)應(ying)商。因(yin)此采供(gong)部(bu)必須考慮怎樣(yang)(yang)既(ji)能(neng)(neng)使(shi)供(gong)應(ying)商始終至(zhi)終、一如既(ji)往的(de)(de)(de)給(gei)予我(wo)們最(zui)優(you)政策，又能(neng)(neng)更好的(de)(de)(de)為公(gong)司(si)(si)(si)營造良好的(de)(de)(de)外部(bu)合作環境(jing)，使(shi)供(gong)應(ying)商能(neng)(neng)真(zhen)正全心全意的(de)(de)(de)為東和服務，拋棄雙方的(de)(de)(de)短期利益，謀求(qiu)共(gong)同長期的(de)(de)(de)健康發展。我(wo)們發展了諸如：達鋼集(ji)(ji)團(tuan)、拉法基(ji)水泥集(ji)(ji)團(tuan)、鴿牌電(dian)線電(dian)纜(lan)公(gong)司(si)(si)(si)、伊士頓電(dian)梯集(ji)(ji)團(tuan)等戰(zhan)(zhan)略合作伙(huo)伴單位。從而搶占(zhan)節約(yue)成(cheng)本(ben)、降低價格的(de)(de)(de)制高點，為公(gong)司(si)(si)(si)的(de)(de)(de)持續健康發展奠定基(ji)礎。
酒店采購部工作計劃 篇8
一、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定(ding)點供應商貨品(pin)(pin)、價格、質量(liang)的監(jian)督，提高供貨商所供貨物品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質，加強食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)、保(bao)質期等(deng)方面的檢(jian)查，確保(bao)食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)安全。
2、零售店采購
所有零點采(cai)購食(shi)品均要(yao)求商(shang)家出(chu)具質量(liang)檢疫(yi)證(zheng)明，其他采(cai)購物品均索要(yao)保(bao)修卡和(he)發票(piao)。積(ji)極配合(he)財務部健全臺帳、保(bao)證(zheng)隨時能通過工(gong)商(shang)防疫(yi)、動(dong)檢等部門的檢查。
3、主(zhu)打羔羊肉產(chan)品采購
做好每(mei)年一次去內(nei)蒙采(cai)購羔(gao)羊(yang)肉(rou)(rou)工作，跟蹤庫存(cun)情況。及(ji)時反饋給(gei)總經辦，制定周密、詳細的(de)采(cai)購計劃，及(ji)時與內(nei)蒙羔(gao)羊(yang)肉(rou)(rou)供應(ying)商保(bao)持(chi)(chi)聯系。掌握(wo)全國羔(gao)羊(yang)肉(rou)(rou)價格情況。保(bao)證采(cai)購的(de)羔(gao)羊(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)優價廉，維(wei)持(chi)(chi)酒店(dian)的(de)正常需求，保(bao)持(chi)(chi)我們(men)酒店(dian)羔(gao)羊(yang)肉(rou)(rou)品質(zhi)在(zai)南陽餐(can)飲行(xing)業的(de)龍(long)頭(tou)地位。
二、關于新品的'發現和采購計劃
主要是通過每(mei)日一次(ci)的市(shi)(shi)場調(diao)查對(dui)當(dang)日市(shi)(shi)場上出現新(xin)菜(cai)品經過詢價后少(shao)量(liang)采購(gou)(gou)，通知一、二樓廚師長(chang)進(jin)行新(xin)品研(yan)制(zhi)，每(mei)周一由兩位廚師長(chang)到(dao)市(shi)(shi)場進(jin)行調(diao)查，通過調(diao)查，對(dui)采購(gou)(gou)工作進(jin)行監督(du)并多提(ti)寶貴(gui)意見。
三、對采購員的管理制度
1、對駐鄭(zheng)(zheng)采購(gou)(gou)員(yuan)加(jia)強(qiang)貨(huo)品質量、價格(ge)的監督管理(li);對駐鄭(zheng)(zheng)州發的海(hai)鮮(xian)類貨(huo)品要盡量提高(gao)存活(huo)率(lv)，對鄭(zheng)(zheng)州多發的調料類及凍品要提高(gao)質量確保無變質、無過期現象(xiang)并(bing)提高(gao)駐鄭(zheng)(zheng)采購(gou)(gou)員(yuan)的工(gong)作效(xiao)率(lv)。
2、對(dui)店內所需(xu)要(yao)物品(pin)的采購(gou)、合理安排采購(gou)時(shi)間段，確否工作有條不紊，對(dui)需(xu)要(yao)及時(shi)采購(gou)的物品(pin)要(yao)在第一時(shi)間購(gou)回。
3、配合財(cai)務、倉庫掌握庫存貨(huo)品(pin)數量，對不必要物品(pin)不予采購，做到零存確保(bao)酒店現金流(liu)通順暢。
酒店采購部工作計劃 篇9
1、完善制度，職責明確，按章辦事
20xx年(nian)通(tong)過組織學習采購管(guan)理戰略和公司質(zhi)量管(guan)理體(ti)系文件，通(tong)過換(huan)版之(zhi)后(hou)完(wan)善了更具操作性的采購管(guan)理制(zhi)度。制(zhi)度清楚，操作有據可查(cha)，為陽光采購奠定了理論基(ji)礎。
2、公開公正透明，實現公開招標
采(cai)購部(bu)按項目(mu)部(bu)和施工(gong)(gong)單(dan)位上(shang)報(bao)的(de)采(cai)購計劃公開招標，邀標單(dan)位都在三家以(yi)上(shang)，有的(de)多達十余(yu)家，并且邀標談質論價(jia)全過程總(zong)工(gong)(gong)辦、工(gong)(gong)程部(bu)、審計部(bu)、采(cai)購部(bu)都參(can)與，增加(jia)陽光采(cai)購透明度，真正(zheng)做到降低(di)成本、保(bao)護公司利益。
3、采購效益全線凸現
全(quan)面實施公(gong)(gong)開透明的(de)'陽光采購(gou)(gou)策(ce)略后(hou)，為公(gong)(gong)司節約(yue)采購(gou)(gou)資金，能夠有效地降(jiang)低了材料設備(bei)采購(gou)(gou)成(cheng)本。
4、完善監督機制
做好價(jia)格(ge)(ge)和(he)(he)技(ji)術(shu)規格(ge)(ge)分(fen)離職(zhi)能定(ding)位工作，價(jia)格(ge)(ge)必(bi)(bi)須(xu)經(jing)采(cai)供(gong)部(bu)和(he)(he)審計部(bu)，技(ji)術(shu)必(bi)(bi)須(xu)經(jing)工程部(bu)和(he)(he)總工辦，形(xing)成相互(hu)制(zhi)(zhi)(zhi)衡的(de)工作機制(zhi)(zhi)(zhi)。建立材料(liao)(liao)價(jia)格(ge)(ge)信息庫和(he)(he)材料(liao)(liao)價(jia)格(ge)(ge)監管機制(zhi)(zhi)(zhi)，提高(gao)采(cai)購(gou)人員的(de)自身素質和(he)(he)業務水平，保證貨比三家(jia)，質優價(jia)廉(lian)的(de)購(gou)買材料(liao)(liao)，減本(ben)少(shao)工程成本(ben)，提高(gao)采(cai)購(gou)效率(lv)，提高(gao)企業利(li)潤。
酒店采購部工作計劃 篇10
20xx年工作(zuo)已過一個段落，在各位領導的(de)關心(xin)幫(bang)助，和(he)同事們的(de)支持配合下(xia)，圓滿(man)完成酒店的(de)籌(chou)備開(kai)(kai)(kai)業(ye)(ye)直至(zhi)順利營業(ye)(ye)。現將(jiang)采購(gou)(gou)部(bu)的(de)半年工期作(zuo)如(ru)下(xia)總結。酒店自開(kai)(kai)(kai)始開(kai)(kai)(kai)業(ye)(ye)籌(chou)備期間(jian)，管(guan)理(li)公司采購(gou)(gou)部(bu)王錫成經理(li)和(he)中航城采購(gou)(gou)部(bu)王偉經理(li)來岳陽做酒店開(kai)(kai)(kai)業(ye)(ye)前期的(de)采購(gou)(gou)籌(chou)備工作(zuo)，本人前期主要配合、協助二位工作(zuo)，采購(gou)(gou)部(bu)所作(zuo)的(de)工作(zuo)具體匯報如(ru)下(xia)：
一、制(zhi)訂通過(guo)酒(jiu)店開(kai)業籌備采(cai)購預算計(ji)劃：配(pei)合協(xie)助使用部門，根據(ju)酒(jiu)店開(kai)業前期的(de)(de)經營需要，考慮酒(jiu)店的(de)(de)庫存容量(liang)，結合各部門備貨(huo)數量(liang)，制(zhi)訂通過(guo)合理(li)的(de)(de)采(cai)購預算計(ji)劃，共計(ji)作(zuo)了54大類物資采(cai)購預算，10027463元的(de)(de)籌備預算費用。工(gong)程甲供(gong)材料采(cai)購協(xie)助管理(li)工(gong)作(zuo)：
二、工程(cheng)甲供材料(liao)(liao)(liao)采購協助管理(li)工作：針(zhen)對酒店籌建(jian)期間相(xiang)關工程(cheng)合(he)同(tong)的(de)甲供材料(liao)(liao)(liao)，共九大類13份合(he)同(tong)（還不含后續的(de)補充合(he)同(tong)4），對數量統計匯總，上報下達合(he)同(tong)等相(xiang)關文件(jian)，因合(he)同(tong)的(de)甲方是岳陽中(zhong)航地產(chan)公(gong)司，還負責合(he)同(tong)到岳陽中(zhong)航地產(chan)的(de)審批蓋章，對所有甲供材料(liao)(liao)(liao)的(de)到貨時間安(an)排(pai)確定(ding)，收貨記(ji)錄登記(ji)整理(li)，貨物(wu)(wu)到庫保管，問題貨物(wu)(wu)的(de)退貨換貨。酒店籌備營業期間，
三、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)籌備營(ying)業(ye)期(qi)間(jian)，集團(tuan)采購貨(huo)物(wu)協助管(guan)(guan)理(li)工作(zuo)：助管(guan)(guan)理(li)工作(zuo)：為了充(chong)分利用(yong)(yong)管(guan)(guan)理(li)公司優質的集團(tuan)供應商資源，首先(xian)保(bao)(bao)證格蘭云天酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的品(pin)牌，其次由于(yu)集團(tuan)化采購能降低采購成本(ben)，減少籌備營(ying)業(ye)費用(yong)(yong)，我們酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)共(gong)簽(qian)訂了26份集團(tuan)采購合同，同樣(yang)對(dui)數量統計匯總，上報下達合同等(deng)相關文(wen)件，對(dui)所有(you)集團(tuan)采購物(wu)品(pin)的到貨(huo)時間(jian)安(an)排確定，收貨(huo)記錄登記整(zheng)理(li)，貨(huo)物(wu)到庫保(bao)(bao)管(guan)(guan)，問題貨(huo)物(wu)的退(tui)貨(huo)換貨(huo)。為滿足酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)正常(chang)營(ying)業(ye)，
四(si)、為滿足酒店正常(chang)營業，其它類別(bie)物資的(de)(de)(de)采購，供應商(shang)的(de)(de)(de)確認和合同(tong)的(de)(de)(de)簽訂：的(de)(de)(de)采購，供應商(shang)的(de)(de)(de)確認和合同(tong)的(de)(de)(de)簽訂：
1）本(ben)地(di)市場采購的辦公設(she)(she)備，辦公家具，勞保用品，工(gong)程器(qi)材，辦公文具，健身(shen)器(qi)材，娛樂設(she)(she)施設(she)(she)備等共計11份合同。
2）酒(jiu)店日常營業所需要的采購物資(zi)，食(shi)品物品類(lei)共計20家供(gong)應商，但供(gong)應商在(zai)考察(cha)試用中(zhong)，暫時(shi)未簽(qian)訂合同。
3）相(xiang)對(dui)甲供(gong)(gong)材(cai)料供(gong)(gong)應(ying)商(shang)，集(ji)團(tuan)采購供(gong)(gong)應(ying)商(shang)，其它類(lei)別(bie)的(de)供(gong)(gong)應(ying)商(shang)的(de)選擇(ze)確認就要(yao)作(zuo)很多工作(zuo)，先要(yao)選二到三家候選供(gong)(gong)應(ying)商(shang)入圍(wei)，對(dui)他們(men)進行(xing)調查了解，然后通(tong)過正式的(de)嚴格和(he)招投標(biao)程序，公開、公平、公證透明的(de)原則最(zui)終確定和(he)我們(men)酒店合(he)作(zuo)的(de)供(gong)(gong)應(ying)商(shang)。對(dui)供(gong)(gong)應(ying)商(shang)的(de)管理：
五、對供(gong)應商的管理(li)：
1）建立供應商管理制度，
2）對所有物品的供應商(shang)都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場詢價和更換不(bu)合格的供應商(shang)。
3）建立供應商檔案(an)，保存供應商營業(ye)執照等相(xiang)關資質(zhi)文件，尤其是涉及到食品衛生安全的(de)相(xiang)關證件。定(ding)期的(de)市場(chang)信息調查，定(ding)價工作：
六(liu)、定(ding)(ding)期的市(shi)場信息(xi)調查，定(ding)(ding)價工作：
酒(jiu)店日(ri)常經(jing)營食品類物資采取15天進(jin)(jin)行(xing)一(yi)次、一(yi)到(dao)三個月(yue)進(jin)(jin)行(xing)一(yi)次市場(chang)調查的方(fang)式(shi)，通過本地(di)市場(chang)為(wei)主，外地(di)市場(chang)和網上市場(chang)為(wei)輔的原則定期或不
定(ding)期的進(jin)行市場信息(xi)調查。形成文字，數量(liang)收(shou)集匯(hui)總，要求供(gong)應商先報價，參考市場調價信息(xi)，同時也可以選擇性的和供(gong)應商價格嗟(jie)商，最終確(que)定(ding)本期的定(ding)價。成本控制管理：
七、成本(ben)(ben)控制(zhi)管(guan)理：酒(jiu)店(dian)采(cai)購部的主(zhu)要(yao)工(gong)(gong)作，我(wo)理解就是(shi)二件(jian)事，首先采(cai)購滿(man)(man)足酒(jiu)店(dian)日(ri)常經營所需要(yao)的所有(you)(you)物資，其(qi)次(ci)是(shi)配合酒(jiu)店(dian)和使用(yong)部門降(jiang)低經營成本(ben)(ben)，減輕分擔(dan)經營風險(xian)和壓力(li)。這件(jian)事情(qing)說起(qi)(qi)容易(yi)做起(qi)(qi)來比(bi)較難，要(yao)有(you)(you)細心、耐心，是(shi)一項持之以(yi)恒的工(gong)(gong)作，我(wo)們(men)酒(jiu)店(dian)由于地(di)處三線城市(shi)，酒(jiu)店(dian)用(yong)品市(shi)場(chang)，酒(jiu)店(dian)經營所需的原材料市(shi)場(chang)不(bu)夠規模和專業，加(jia)(jia)上(shang)供應商的.服務意識和質(zhi)量意識不(bu)強，加(jia)(jia)上(shang)我(wo)們(men)酒(jiu)店(dian)又(you)是(shi)以(yi)粵菜為主(zhu)，西(xi)餐為特色，所以(yi)本(ben)(ben)地(di)的市(shi)場(chang)很(hen)多的原材料根本(ben)(ben)就滿(man)(man)足不(bu)了(le)我(wo)們(men)酒(jiu)店(dian)經營，只能通(tong)過(guo)長(chang)沙、深圳等外地(di)市(shi)場(chang)采(cai)購，這無形(xing)中就要(yao)增加(jia)(jia)很(hen)大的成本(ben)(ben)壓力(li)和負(fu)擔(dan)，針對以(yi)上(shang)情(qing)況，我(wo)們(men)已經和使用(yong)部門經常溝通(tong)，在質(zhi)量不(bu)打大折(zhe)扣的前提(ti)下，在本(ben)(ben)地(di)市(shi)場(chang)
尋找替代產品，或者利用本地(di)市場(chang)就(jiu)地(di)供應的(de)(de)(de)原(yuan)材料開發(fa)新的(de)(de)(de)出品，配合使(shi)用部門作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)一些菜品的(de)(de)(de)開發(fa)創新。 總結(jie)了上(shang)半(ban)年工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)中存(cun)在的(de)(de)(de)問題(ti)和好的(de)(de)(de)經驗后(hou)，為做(zuo)好下半(ban)年的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)而(er)打好基礎(chu)，展(zhan)望下半(ban)年的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，主要(yao)做(zuo)好以下重要(yao)的(de)(de)(de)幾點：開發(fa)良好合作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)供應商(shang)資(zi)源庫；
一、開發良好合作的供應商資源庫；繼續做好供應商檔案管理(li)；
二、繼續做好供應商檔案(an)管理(li)；初(chu)步完善(shan)采購物(wu)(wu)資(zi)價(jia)格(ge)庫(ku)的信息，采購物(wu)(wu)資(zi)價(jia)格(ge)庫(ku)的信息
三、初步完善采(cai)(cai)購(gou)(gou)物(wu)(wu)資(zi)(zi)價格(ge)庫的(de)信息，以熟悉掌握采(cai)(cai)購(gou)(gou)物(wu)(wu)資(zi)(zi)價格(ge)發展動態，發展動態熟悉掌握采(cai)(cai)購(gou)(gou)物(wu)(wu)資(zi)(zi)價格(ge)發展動態，尤其是春(chun)節期間(jian)的(de)貴重物(wu)(wu)資(zi)(zi)備(bei)貨采(cai)(cai)購(gou)(gou)計劃。是春(chun)節期間(jian)的(de)貴重物(wu)(wu)資(zi)(zi)備(bei)貨采(cai)(cai)購(gou)(gou)計劃。四、配合(he)酒店統一作好經(jing)營(ying)(ying)成(cheng)本的(de)控制(zhi)管(guan)理(li)，達(da)(da)到經(jing)營(ying)(ying)成(cheng)本控制(zhi)目標(biao)。管(guan)理(li)，達(da)(da)到經(jing)營(ying)(ying)成(cheng)本控制(zhi)目標(biao)。
酒店采購部工作計劃 篇11
一、基本工作思路
自采購(gou)(gou)部(bu)(bu)成立以來，采購(gou)(gou)部(bu)(bu)的工(gong)(gong)作(zuo)思路就特別明(ming)朗。采購(gou)(gou)部(bu)(bu)的一切工(gong)(gong)作(zuo)都(dou)是(shi)圍繞(rao)服務于一線(xian)部(bu)(bu)門(men)展開的。我們始(shi)終以酒(jiu)(jiu)店(dian)的整體利益(yi)為(wei)重，牢(lao)固樹立酒(jiu)(jiu)店(dian)聲譽和形象至上，一線(xian)經營(ying)(ying)部(bu)(bu)門(men)第一的觀念(nian)，不斷強化服務意識，改善工(gong)(gong)作(zuo)作(zuo)風，努(nu)力營(ying)(ying)造和諧融洽(qia)的經營(ying)(ying)氛圍。對(dui)(dui)內和諧共(gong)處，對(dui)(dui)外友好(hao)協作(zuo)，爭取獲得酒(jiu)(jiu)店(dian)內部(bu)(bu)和社會供貨商對(dui)(dui)采購(gou)(gou)工(gong)(gong)作(zuo)的廣泛(fan)支持與信賴(lai)。現在，社會上對(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)店(dian)采購(gou)(gou)工(gong)(gong)作(zuo)的口碑很好(hao)，這不僅是(shi)采購(gou)(gou)部(bu)(bu)努(nu)力付出的成果(guo)，更是(shi)我們酒(jiu)(jiu)店(dian)的榮譽。
二、基本做法
擺正了位置，端正了心(xin)態，始終如一(yi)的(de)把酒(jiu)店的(de)發展大(da)計掛與心(xin)間。采(cai)購部作為酒(jiu)店二線部門，始終牢(lao)固樹立經營一(yi)線部門第一(yi)的(de)觀念，時刻(ke)把握采(cai)購部三項工作原則(ze)：
1、一定要(yao)找到得當的(de)采購方(fang)法：能(neng)批(pi)不(bu)零；能(neng)近不(bu)遠；就低不(bu)高；能(neng)做帳期的(de)決不(bu)做現金(jin)；
2、一定(ding)要找(zhao)到(dao)合適的進貨渠道：能找(zhao)到(dao)廠家的'找(zhao)廠家；找(zhao)不到(dao)廠家的找(zhao)總代(dai)理；找(zhao)不到(dao)總代(dai)理的找(zhao)經銷(xiao)商或分(fen)銷(xiao)商；竭力(li)尋(xun)找(zhao)到(dao)有(you)實(shi)力(li)、講信譽(yu)的供應商合作；
3、一定要貨比(bi)三(san)家(jia)：同(tong)類商品(pin)比(bi)質(zhi)量(liang)；同(tong)等質(zhi)量(liang)比(bi)價(jia)格；同(tong)等價(jia)格比(bi)合作，全力找到質(zhi)符價(jia)適的(de)所需物資；
4、竭(jie)盡全力(li)去(qu)配(pei)合、支持一線經(jing)營部門的工作。
酒店采購部工作計劃 篇12
一、根據酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：
1、根據倉庫所(suo)出(chu)具(ju)的庫存(cun)單，要求各(ge)部門(men)及(ji)××、××兩店據此進行物品、食品及(ji)調料的申購(gou)，處理庫存(cun)積壓，力爭裝修前做到零庫存(cun)。
2、裝修期(qi)間(jian)合理進(jin)行(xing)工作安(an)排，確保即使性物品的及時采購，裝修期(qi)間(jian)配合各部(bu)門車輛使用。
二、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定(ding)點(dian)供應商貨(huo)品(pin)、價(jia)格(ge)、質(zhi)(zhi)量的監(jian)督，提高(gao)供貨(huo)商所供貨(huo)物品(pin)的品(pin)質(zhi)(zhi)，加強食品(pin)衛(wei)生、保質(zhi)(zhi)期等(deng)方面的檢查，確保食品(pin)衛(wei)生安全。
2、零售店采購
所(suo)有(you)零(ling)點采購食品(pin)(pin)均(jun)要求商家出具質量檢疫(yi)證(zheng)明(ming)，其他采購物品(pin)(pin)均(jun)索(suo)要保修卡和發票。積極(ji)配(pei)合財務部健全臺帳、保證(zheng)隨時能(neng)通過工商防疫(yi)、動檢等部門的檢查。
3、主(zhu)打羔羊肉(rou)產品(pin)采購(gou)
做(zuo)好每季度一次去XX采(cai)購羔羊(yang)(yang)肉工(gong)作，跟(gen)蹤庫(ku)存情(qing)況。及時(shi)(shi)反饋給(gei)總經辦(ban)，制定周密、詳(xiang)細的(de)采(cai)購計劃，及時(shi)(shi)與XX羔羊(yang)(yang)肉供(gong)應(ying)商保持(chi)(chi)聯系。掌握全國羔羊(yang)(yang)肉價(jia)格情(qing)況。保證采(cai)購的(de)羔羊(yang)(yang)肉肉質(zhi)優價(jia)廉，維(wei)持(chi)(chi)酒店(dian)的(de)正常需求，保持(chi)(chi)我們酒店(dian)羔羊(yang)(yang)肉品質(zhi)在××餐飲行業(ye)的(de)'龍頭地位。
三、關于新品的發現和采購計劃
主要是(shi)通過(guo)每日(ri)一次的市場(chang)調查(cha)對(dui)當日(ri)市場(chang)上出現新菜品(pin)(pin)經過(guo)詢價后少量采購(gou)，通知一、二樓廚師(shi)長進行(xing)新品(pin)(pin)研制，每周一由兩位廚師(shi)長到市場(chang)進行(xing)調查(cha)，通過(guo)調查(cha)，對(dui)采購(gou)工作(zuo)進行(xing)監督并多提寶貴意見。
四、對采購員的管理制度
1、對駐××采購員(yuan)加強貨(huo)品(pin)質量(liang)、價格(ge)的(de)監督管理(li)；對駐××發的(de)海(hai)鮮類貨(huo)品(pin)要盡量(liang)提(ti)高存活率(lv)，對××多發的(de)調料類及(ji)凍品(pin)要提(ti)高質量(liang)確(que)保(bao)無變質、無過期現象(xiang)并提(ti)高駐鄭采購員(yuan)的(de)工作(zuo)效率(lv)。
2、對(dui)(dui)店內所需(xu)要(yao)(yao)物品的采(cai)購(gou)(gou)、合(he)理安排采(cai)購(gou)(gou)時間段，確否工作(zuo)有條不紊，對(dui)(dui)需(xu)要(yao)(yao)及時采(cai)購(gou)(gou)的物品要(yao)(yao)在(zai)第一時間購(gou)(gou)回。
3、配合財務(wu)、倉(cang)庫(ku)掌握庫(ku)存貨品數量(liang)，對(dui)不必要物品不予(yu)采購，做到零存確保酒(jiu)店現金流通順暢。
五、采購車輛的管理
1、不斷強調采購員行(xing)車安全意(yi)識(shi)，寧(ning)停三分，不搶一(yi)秒，嚴格遵守交(jiao)通規章(zhang)制度。要求采購員外出(chu)執行(xing)任(ren)務時(shi)著裝干凈、整(zheng)潔，言談(tan)舉止文明大(da)方，注重禮節禮貌，使(shi)用禮貌用語，樹(shu)立(li)良好的(de)企業(ye)形象。
2、對采購(gou)員行車(che)專業知識進行培訓和督導，規范駕車(che)操(cao)(cao)作程序，避免因操(cao)(cao)作不當(dang)造成的車(che)輛(liang)損壞(huai)。要求采購(gou)員熟練掌握路貌路況，少(shao)行彎路，節約(yue)采購(gou)成本。
3、在本職工作(zuo)完成(cheng)的基礎(chu)上，密(mi)切配合其他部門的工作(zuo)，隨(sui)叫(jiao)隨(sui)到，不扯(che)皮、找理由，提高(gao)整體(ti)工作(zuo)效率。堅決杜絕公(gong)車私用(yong)現象，常督導、常檢(jian)查，抓典型、重處理！
六、物價控制和節約
1、所(suo)有采購物(wu)品均(jun)詳細(xi)掌(zhang)握其市場行(xing)情，耐心討價(jia)(jia)還價(jia)(jia)，堅(jian)決買(mai)到，從一點一滴進(jin)行(xing)節約。
2、所(suo)有(you)供(gong)應商送貨價(jia)和每日(ri)零(ling)星采(cai)(cai)購價(jia)每日(ri)填入“采(cai)(cai)購部(bu)每日(ri)價(jia)格(ge)對(dui)比表”，每日(ri)對(dui)照(zhao)，探尋規(gui)律，要求(qiu)供(gong)應商及(ji)時根據市場行(xing)情調(diao)整(zheng)供(gong)貨價(jia)，一經發現調(diao)價(jia)不及(ji)時，則按(an)最(zui)底供(gong)貨價(jia)倒推一個月進行(xing)貨款(kuan)清算。
3、每(mei)日(ri)準(zhun)(zhun)時(shi)準(zhun)(zhun)點帶領采購(gou)員到市(shi)場采購(gou)，對(dui)(dui)(dui)當天所有貨(huo)(huo)品(pin)價位認真(zhen)咨詢、掌握，以便(bian)對(dui)(dui)(dui)供應商(shang)供貨(huo)(huo)價進行核對(dui)(dui)(dui)并采購(gou)質(zhi)、價最(zui)低(di)的(de)貨(huo)(huo)品(pin)。及(ji)時(shi)將(jiang)新品(pin)購(gou)回交于(yu)廚房(fang)進行新品(pin)研發。對(dui)(dui)(dui)當日(ri)沽清的(de)貨(huo)(huo)品(pin)盡努力組織貨(huo)(huo)源，力爭不影響當日(ri)銷(xiao)售(shou)，確實斷貨(huo)(huo)的(de)商(shang)品(pin)及(ji)時(shi)通(tong)知廚房(fang)。
4、接受廚師長每周一(yi)時常(chang)調(diao)查監督，不定期對駐鄭采(cai)購的工(gong)作(zuo)情況(kuang)進行抽查，確保各項采(cai)購工(gong)作(zuo)順利(li)開展！
5、對采購部(bu)外線(xian)電(dian)話(hua)(hua)的(de)(de)使用進(jin)行(xing)嚴格管(guan)理，建(jian)立供應商及酒店內(nei)部(bu)人員通訊(xun)錄，除通訊(xun)錄上的(de)(de)電(dian)話(hua)(hua)外，其他電(dian)話(hua)(hua)一(yi)律禁打，特殊情況需將電(dian)話(hua)(hua)號碼(ma)及聯系人進(jin)行(xing)存(cun)檔，以便(bian)月底調出話(hua)(hua)費清單進(jin)行(xing)核準，以次達(da)到話(hua)(hua)費節約的(de)(de)目的(de)(de)！
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