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餐飲銷售工作計劃

時間：2024-01-12 08:21:51 工作計劃我要投稿

餐飲銷售工作計劃8篇[精]

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，立即行動起來寫一份計劃吧。可是到底什么樣的計劃才是適合自己的呢？以下是小編為大家收集的餐飲銷售工作計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲銷售工作計劃8篇[精]

　　餐飲銷售工作計劃篇1

　　一、餐飲業要把握好以下節日服務型經營方式：

　　a。主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

　　b。包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節日家宴。餐館酒店要本著勤儉節約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

　　c。系列型。為適應現代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、洗澡間等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節。

　　同時，餐飲業的經營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。

　　二、營銷活動應在以下幾個方面下功夫：

　　1、要搞好“降價促銷”。

　　“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優惠”，等促銷活動。

　　2、酒店春節的布置及裝飾：

　　a、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節，酒店提供照相留影服務（客人洗相費用自理）。

　　b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

　　c、大門口懸掛“xxx大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

　　d、大門口兩側玄武巖貼對聯“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

　　e、酒店大堂兩側玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案。

　　f、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對員工），穿小馬服裝戴小馬頭套，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發放氣球（一支），水果糖（2粒）

　　g、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

　　3、某酒店餐廳春節促銷活動：

　　a、春節套票：實惠多多，驚喜多多，春節推出“吉祥如意”套票——

　　餐飲：666元/桌（含服務費，僅限三樓餐廳）

　　客房：288元/間/天（含雙早）

　　娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時

　　客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間/天

　　凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節禮品一份

　　b、大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份

　　提前預定年夜飯，有小禮品贈送。（定餐滿1000元，贈送大抱枕一個【抱枕價值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在】。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的'獎品。生肖為馬的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個。）

　　c、春節期間宴會廳推出春節套餐

　　金玉滿堂宴：688元/桌

　　富貴吉祥宴：788元/桌

　　五福臨門宴：888元/桌

　　《餐飲時報》點評：

　　春節是餐飲業銷售的黃金季節，各餐企都明白這個道理，然而春節消費的特點卻年年有變化，誰能洞察先機，抓住熱點，誰就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統籌策劃，引導消費，形成熱點，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。

　　餐飲銷售工作計劃篇2

　　酒店餐廳春節促銷活動：

　　1、春節套票：實惠多多，驚喜多多，春節推出“吉祥如意”套票

　　餐飲：666元/桌（含服務費，僅限三樓餐廳

　　客房：288元/間。天（含雙早

　　娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時

　　客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間。天

　　凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節禮品一份

　　大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份

　　提前預定年夜飯，有小禮品贈送。

　　定餐滿1000元，贈送大抱枕一個（抱枕價值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在）。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品。生肖為兔的'吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個

　　春節期間宴會廳推出春節套餐

　　金玉滿堂宴：688元/桌

　　富貴吉祥宴：788元/桌

　　五福臨門宴：888元/桌

　　餐飲銷售工作計劃篇3

　　一、春節套票：實惠多多驚喜多多

　　春節期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

　　（1）餐飲：600元/桌，（含服務費、僅限1、2、17樓餐廳）

　　（2）客房：160元/間。天（含雙早、含服務費）

　　（3）娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的'商品。（商品不打折、含服務費）

　　二、客房：

　　1、自2月8日（年三十）至23日（正月十五）每天推出20間特惠房180元/間。天（含早、含服）

　　2、2月8日—14日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。

　　三、餐飲：

　　1、春節特別推出“雞祥如意”年夜飯：

　　577元/桌、677元/桌、877元/桌

　　提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。

　　預定熱線：XXXXXXX

　　2、二樓宴會廳推出春節套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉滿堂宴：799元/桌

　　富貴吉祥宴：899元/桌

　　四、溫馨服務、陽光娛樂：

　　（1）XXX大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的DJ技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節期間包場5折優惠。

　　（2）名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

　　（3）茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務。

　　五、情人節：

　　甜蜜情人節燭光套餐

　　“情人節燭光套餐”360元（包括餐飲：200元、客房160元）無服務費，客房含雙份早餐。

　　提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首

　　提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

　　餐飲銷售工作計劃篇4

　　一、銷售業績。

　　1、年計劃銷售金額xx萬元。

　　根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。

　　2、dm刊物銷售目標xx萬。網站xx萬。

　　3、dm刊物廣告銷售xx萬，是按照每月xx萬元的銷售金額計算的。理事單位會費計劃收取目標為xx萬，其他版面合作銷售為xx萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

　　4、第一季度：理事單位xx萬。dm廣告收入xx萬，網站廣告收入xx萬。

　　5、第二季度：dm廣告收入xx萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入xx萬。

　　6、第三季度：dm廣告收入xx萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入xx萬。

　　7、第四季度：dm廣告收入xx萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入xx萬。

　　8、網站的xx萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業活動合作。

　　團隊工作大致分為四個步驟進行：

　　（1）對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

　　具體執行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。

　　（2）配合部門發展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業影響面。

　　由于我公司初步涉及餐飲行業的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態。

　　（3）制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業務人員的工作報表。

　　對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環環相扣，權責分明，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。

　　二、其他外聯活動。

　　1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的'說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必須要做。

　　2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

　　3、主動積極策劃和聯系行業客戶各種活動需求，根據客戶發展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業評選活動等，做到全方位服務客戶。

　　4、承接或聯辦各種行業活動，依靠行業內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。

　　以上是我部門在xx年執行的大致工作內容，希望得到領導的正確引導和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業績。

　　餐飲銷售工作計劃篇5

　　一、完成日常人事招聘和配置計劃采取的招聘方式：

　　以現場招聘為主，兼顧網絡、中介、推薦(員工、熟人推薦)、學校合作等。

　　1、具體招聘時間安排：

　　2月份目前訂了兩場招聘會，2月3日、2月12日;

　　3—4月份，根據公司需求參加3至5場現場招聘會;

　　6—7月份，根據公司需求參加3至5場現場招聘會(含學校供求見面會)。

　　11—12月份，根據公司需求參加現場招聘與校園招聘，平時保持與相關院校學生部門的聯系，以備所需;

　　2、長期保持58同城網、百姓網、1010兼職網等網上招聘，以儲備可能需要的人才。其他收費網站寧波人才網、前程無憂人才網每天更新招聘信息。根據實際情況變化，人力資源部在平時還將不定期參加各類招聘會。

　　3、根據公司各部門、門店人員崗位定編、缺編情況，隨時作好調配工作。及時、準確下達人事調令，爭取使人力資源達到合理配置。

　　二、勞動合同與人事檔案的管理

　　做好勞動合同的簽訂、解除及勞動合同檔案管理等工作。本年度重點做好__年10月01日54人勞動合同到期員工的續訂工作，其他時間段有3月、6月、12月共10人勞動合同到期員工續訂工作。__年對員工檔案進行了大量的整理工作，以前的檔案缺失、檔案內容不健全，經過整理后，除了部分員工在催促后尚未提交員工信息登記表或身份證復印件外，其余員工的.檔案基本健全，每個門店一個資料冊，便于區分管理。__年做好員工人事檔案材料的收集、整理建檔工作，保證檔案的完整性、齊全性、保密性。

　　三、做好員工激勵工作：員工激勵有物質激勵和精神激勵兩大部分。

　　物質激勵落實到具體政策上即成為員工福利。精神激勵主要是協調員工關系，增進員工溝通，完善組織文化，增進員工滿意度。做好員工激勵工作，有助于從根本上解決公司員工工作積極性、主動性、穩定性、向心力、對公司的忠誠度、榮譽感等問題。人力資源部在__年度全年工作中必須以貫之地做好員工激勵，確保公司內部士氣高昂，工作氛圍良好。

　　餐飲銷售工作計劃篇6

　　一年的工作很快就要過去了，面對工作的工作，我感到有些自豪，因為這是我們在努力后取得的出色成績，這代表著在新的管理工作中我們取得了優良的成績。但是，反觀那些因為自己疏忽而導致的錯誤，盡管在妥當的處理后并沒有給餐廳帶來太大的影響，不過畢竟是錯誤，造成的影響依然是不能小覷的。

　　在反思了過去展望新年后，我對20xx年的工作充滿了期待。作為xx餐廳的經理，我這全新的一年來臨前，也對工作進行了一些構思，現在對20xx年個人工作計劃如下：

　　一、個人的安排

　　作為酒店的經理，在工作中我首先要安排好自己的工作，提升自己的能力，并緊隨餐廳的經營理念，做出正確且有效的規劃。為此，我決定在全新的一年里，對自己的進步做出規劃。

　　首先，針對上一年個人工作的不足，我要好好的在今年工作前做好準備和彌補，尤其是對個人在工作中容易馬虎的毛病，需要好好的管理一下。

　　其次，作為經理，我在管理能力上必須時時刻刻都要有收獲，在今年，我計劃自己要通過網絡和書籍的方式在空閑的時間加強自己的管理能力和手段，強化對員工的管理，并且增加對員工的積極鼓勵提升員工的熱情。

　　最后，我還要時刻保持自己對工作的態度，尤其是對服務意識的保持。在工作中做到以身作則，帶動員工們和我一起在工作中保持好自己的狀態，敬業的完成自己的工作。

　　二、工作的安排

　　首先，針對在過去工作中員工服務意識不高的`問題，在今年工作開始前期，我決定先進行統一的培訓，提高員工在工作中的服務意識，提高服務水平，并且在此期間，加強工作要求和管理。

　　其次，面對這一年的工作，我要在市場的觀察方面多下功夫，針對目前的流行元素，不斷的對餐廳的特色進行更新，最重要的是要求在菜品上的不斷更新，不僅要推出新口味，在樣式，外貌方面也下功夫。但不能光為了追求外貌就弄些過于華而不實的裝飾，反而影響用餐。

　　最后，針對節日、假日、活動，我要提前策劃，準備好活動方案，緊跟潮流，但也不要脫離餐廳的營銷理念，更多的宣傳好我們餐廳，并收獲更多的回頭客。

　　三、結束語

　　一年的新工作，要注意的地方還有很多。不能光靠隨機應變，但也不可能全部規劃好。最終還是需要自己能力的提升，才能更好的面對這些工作。

　　餐飲銷售工作計劃篇7

　　一、營造和諧氛圍，打造學習團隊;

　　嚴管重教，少訓多教。

　　管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。員工犯錯誤，不能一味去批評、指責、處罰。重要的是對其進行，讓他們反省自己的錯誤在哪里。及時進行改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓課程，玩就玩個痛快，學就學個認真、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源，永葆企業活力。

　　二、以銷售維系為根本，婚宴市場是先鋒。

　　首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。

　　其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節服務工作，帶動我們的中餐零點穩中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關婚慶知識的學習與培訓，使我們永發家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對新人都在草原興發留下美好回憶，以此帶動身邊的親朋好友，把平時的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們永發家園，并且能享受到家的感覺。

　　三、五常管理為標準，持之以恒是關鍵。

　　五常在我們的企業相對來說提的還是比較早的，但運用的如何、實施的如何，我覺得它與我們的執行力有直接的關系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范、檢查、監督的意識，并對此有深刻的認識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺、主動的質量意識和規范意識，提高工作效率，提高服務質量。

　　四、培訓學習不放松。

　　在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業因員工的努力而發展，員工因企業的成長而進步。我們永發家園傾力為員工創造學習機會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學習，成長進步。利用裝修停業時間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的`活力和新的激情，為我們企業發展做出努力，為我們自己的職業道路奠下堅實的基礎。

　　五、安全時刻記，節約要認真。

　　安全是經營的基礎，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認真執行，水、電、液化氣、企業財產等檢查一定要落到實處，為企業一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認真妥善保管，堅決抵制長流水、長明燈、物品浪費，職工餐浪費現象。

　　六、硬件維護保養不落下。

　　設施設備的維護與保養工作我們要養成良好的習慣，天天檢查，及時報修，及時進行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機，輔助設施整齊干凈，給顧客留下優雅、溫馨、愜意的美好印象。

　　在20xx年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執行每一項工作，把創新經營、創新管理、創新服務、創新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進，再接再厲，再創新的輝煌!