最(zui)新餐飲企(qi)業(ye)工作計劃

　　日子如同(tong)白駒(ju)過隙(xi)，又迎來(lai)了一(yi)個(ge)全新(xin)的(de)(de)起點，此時此刻需要為接下來(lai)的(de)(de)工(gong)作(zuo)做一(yi)個(ge)詳細的(de)(de)計劃(hua)了。什么樣(yang)的(de)(de)計劃(hua)才是好的(de)(de)計劃(hua)呢？以下是小編為大家(jia)收集的(de)(de)最新(xin)餐飲企業工(gong)作(zuo)計劃(hua)，歡迎閱讀與收藏。

　　一、關于門店和公司

　　1、配(pei)合(he)公司的(de)全(quan)年計劃，為明(ming)年迎接我們的(de)旺(wang)季，在xx年2月底做好(hao)xx上(shang)市(shi)所有的(de)準備工(gong)作，培(pei)訓好(hao)廚師團隊。

　　2、對每家門(men)店的(de)廚房菜品操作(zuo)進行(xing)有效監督與(yu)指導，嚴格按公司規定的(de)標準提高執行(xing)力。

　　3、通過專業(ye)化培訓與管理(li)，對我(wo)們(men)的(de)廚師技(ji)術力(li)量進(jin)行合理(li)儲備(bei)，合理(li)推出適(shi)(shi)合季(ji)節的(de)新(xin)穎菜品(pin)，菜品(pin)的(de)設計(ji)開(kai)發(fa)，是我(wo)們(men)廚師`及公司適(shi)(shi)應市(shi)場需(xu)(xu)求，保持(chi)旺盛競(jing)爭(zheng)力(li)的(de)本(ben)錢，菜品(pin)創(chuang)新(xin)是餐飲業(ye)永恒的(de)主題(ti)，做到真正的(de)“會聚隨心”，不時開(kai)發(fa)新(xin)品(pin)去(qu)適(shi)(shi)應市(shi)場的(de)需(xu)(xu)求，為企業(ye)創(chuang)造更大的(de)發(fa)展空間(jian)和(he)利(li)潤。

　　4、每(mei)月對各門店(dian)和(he)中(zhong)央廚房的(de)菜品(pin)質量檢查不低于12次(ci)，并每(mei)周向公司領導(dao)匯報檢查工(gong)作情(qing)況。

　　5、主動(dong)收集各門店基層了(le)解到對菜品的(de)意(yi)見和信息，做出(chu)及(ji)時相(xiang)應的(de)調整。

　　6、xx下(xia)市(shi)前準備好XX年(nian)保留下(xia)來的(de)特色(se)菜品的(de)上(shang)市(shi)工作，并根(gen)據10年(nian)的(de)流行(xing)趨勢增(zeng)加相應(ying)的(de)新(xin)品種(zhong)。

　　二、關于xx店

　　xx店(dian)在暫停營業半年后(hou)于(yu)10年三月十八日將以(yi)(yi)(yi)全新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)面貌重(zhong)新(xin)(xin)開業，鑒于(yu)xx路的(de)(de)(de)(de)特殊情況(kuang)，根據公司(si)領導決定，這家店(dian)所經營產品將有別(bie)于(yu)其(qi)他幾家分(fen)店(dian)，我(wo)(wo)們將以(yi)(yi)(yi)xx——三大塊為主，輔以(yi)(yi)(yi)其(qi)他門店(dian)銷量較好(hao)的(de)(de)(de)(de)原有菜品，以(yi)(yi)(yi)原有菜品吸(xi)引新(xin)(xin)顧(gu)客，以(yi)(yi)(yi)新(xin)(xin)增菜品留住我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)老(lao)顧(gu)客，一(yi)部分(fen)店(dian)午市(shi)生意(yi)都很淡，但(dan)長壽路由于(yu)地理位置特別(bie)，我(wo)(wo)們將配合(he)營運部把(ba)午市(shi)做好(hao)，如(ru)：推出簡單(dan)快捷豐富的(de)(de)(de)(de)套(tao)餐(can)(can)和送(song)餐(can)(can)為樓上公司(si)員工服務。廚(chu)房作為整家餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)核心部門，現將整個(ge)計劃做下安排

　　1、通過對一(yi)些和xxx路(lu)店地理位置，周邊主要消(xiao)費群體，經營(ying)模式大概一(yi)致的(de)店的(de)考察，根(gen)據營(ying)運部領(ling)導(dao)給出的(de)大致方(fang)針，結合我們的(de)實際情況，在一(yi)月中旬將完成(cheng)整個菜單的(de)組成(cheng)，包括(kuo)午市套餐的(de)搭(da)配，到(dao)時候上(shang)報公司領(ling)導(dao)審(shen)核！

　　2、在10年2月(yue)底進行(xing)廚(chu)房(fang)人(ren)員(yuan)組建(jian)，本著(zhu)節約(yue)人(ren)員(yuan)成(cheng)本的(de)角度，廚(chu)房(fang)人(ren)員(yuan)將由外聘主要崗位和其(qi)他門店抽調優秀(xiu)廚(chu)房(fang)人(ren)員(yuan)組成(cheng)！外聘人(ren)員(yuan)工(gong)資(zi)盡(jin)量(liang)做到和公司現有廚(chu)房(fang)a級員(yuan)工(gong)一(yi)致。

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