【精選】酒店類實習報告(gao)四篇

　　在現在社(she)會(hui)，報告(gao)對(dui)我(wo)們來說并不陌生(sheng)，我(wo)們在寫報告(gao)的(de)時候要注(zhu)意涵蓋報告(gao)的(de)基本要素。為(wei)了讓您不再為(wei)寫報告(gao)頭疼，以下是小編精心整(zheng)理的(de)酒店類(lei)實習報告(gao)4篇(pian)，僅供參考(kao)，希望能夠幫助到(dao)大家。

酒店類實習報告 篇1

　　流程和管理(li)者之間的(de)上下(xia)層關系(xi)可(ke)以說是我們(men)現實社會(hui)(hui)中一個縮影的(de)充分體(ti)現，她(ta)為我們(men)在(zai)校的(de)學生踏(ta)進社會(hui)(hui)提(ti)供了一個體(ti)驗社會(hui)(hui)生活(huo)的(de)可(ke)貴機(ji)會(hui)(hui)。

　　不(bu)真(zhen)正(zheng)進入社會(hui)，就(jiu)不(bu)能(neng)了解社會(hui)。剛開始(shi)實(shi)(shi)習的(de)(de)(de)第一個體(ti)會(hui)就(jiu)是(shi)一個字(zi)--"累"，但后(hou)來慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)習慣下來，因為我(wo)(wo)們沒有(you)經(jing)歷過風(feng)吹雨打，可以說一直以來在保護傘下走過，這次實(shi)(shi)習可以給我(wo)(wo)們真(zhen)正(zheng)體(ti)會(hui)到現實(shi)(shi)生活中(zhong)的(de)(de)(de)酸、甜、苦(ku)(ku)、辣；但是(shi)我(wo)(wo)們很高興，我(wo)(wo)們在實(shi)(shi)習中(zhong)遇(yu)到困難(nan)時，并沒有(you)后(hou)退，而(er)是(shi)勇敢(gan)地面對(dui)現實(shi)(shi)，向困難(nan)挑戰。實(shi)(shi)習磨煉了我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)意(yi)志(zhi)，使(shi)我(wo)(wo)們現在的(de)(de)(de)意(yi)志(zhi)比實(shi)(shi)習前堅(jian)強多了，真(zhen)正(zheng)體(ti)會(hui)到"梅花香自苦(ku)(ku)寒來"的(de)(de)(de)味道。

　　這次實(shi)習給我們(men)帶來了(le)很多(duo)難得(de)的(de)(de)社(she)會經(jing)驗，提供了(le)社(she)會實(shi)踐鍛煉的(de)(de)大舞臺(tai)，為我們(men)踏上就業的(de)(de)人生路上打下堅實(shi)的(de)(de)基礎。

　　首先(xian)，懂(dong)得了什(shen)么叫做團(tuan)隊精神，在(zai)工(gong)作(zuo)上是(shi)不能(neng)隨便離崗(gang)或停頓下(xia)來的，如果有一個人(ren)離崗(gang)或停頓將會(hui)(hui)(hui)影響整體(ti)，同(tong)時質量(liang)也要(yao)有所保證，不能(neng)馬虎，哪怕是(shi)看起來不大(da)重要(yao)的，都有可能(neng)被客(ke)人(ren)投(tou)訴。我(wo)們(men)學(xue)會(hui)(hui)(hui)了辦事情謹慎、認真、仔細的對待，學(xue)會(hui)(hui)(hui)了團(tuan)結，分工(gong)和互相協調(diao)，體(ti)會(hui)(hui)(hui)到團(tuan)隊精神在(zai)工(gong)作(zuo)中(zhong)的重要(yao)性。

　　其次(ci)，學會了勤(qin)儉節(jie)約(yue)的(de)(de)好習(xi)慣，理解到(dao)(dao)什么是"粒粒皆辛苦"的(de)(de)名句，我(wo)們(men)平(ping)常在學校(xiao)里大手(shou)大腳的(de)(de)花錢(qian)(qian)，而在酒店里看(kan)到(dao)(dao)員工們(men)辛辛苦苦拼命的(de)(de)加班(ban)(ban)才(cai)得到(dao)(dao)哪點血汗錢(qian)(qian)時，我(wo)們(men)自己也(ye)辛辛苦苦地加班(ban)(ban)，用自己血汗掙回來的(de)(de)加班(ban)(ban)費時，才(cai)真正的(de)(de)體會到(dao)(dao)"錢(qian)(qian)"是來之不易的(de)(de)，日后(hou)用錢(qian)(qian)時不能不三思而后(hou)行(xing)。可以(yi)說這次(ci)實(shi)習(xi)給(gei)我(wo)們(men)上了一(yi)堂無形的(de)(de)思想(xiang)道德課，讓我(wo)們(men)受益匪淺，教育深(shen)刻(ke)。

　　其三，學會了(le)溝通，學會處理(li)好身(shen)(shen)邊的(de)(de)人際關系，學會在(zai)苦中作(zuo)(zuo)(zuo)樂(le)的(de)(de)技巧(qiao)，工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)是比較(jiao)枯燥的(de)(de)，每天都(dou)反(fan)復(fu)的(de)(de)做哪份工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，如果沒有同身(shen)(shen)邊的(de)(de)同事溝通，處理(li)好身(shen)(shen)邊的(de)(de)人際關系，一個人是很孤(gu)獨的(de)(de)，同時(shi)在(zai)一個崗(gang)位(wei)上工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)時(shi)間(jian)長了(le)，前后(hou)崗(gang)位(wei)之間(jian)將免不(bu)了(le)有磨擦出現，處理(li)不(bu)好，將影響我(wo)們的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)質量。這就讓我(wo)們懂(dong)得了(le)人際關系的(de)(de)重要性，一個好的(de)(de)人緣將會給我(wo)們的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)帶(dai)來了(le)無限(xian)的(de)(de)方(fang)便和歡樂(le)。

　　其(qi)四，在工(gong)作(zuo)(zuo)中(zhong)(zhong)學會了(le)研(yan)究。在工(gong)作(zuo)(zuo)中(zhong)(zhong)，方(fang)法(fa)(fa)中(zhong)(zhong)的(de)正確和方(fang)便性(xing)非常重要，在自(zi)(zi)己(ji)的(de)崗位上做(zuo)熟了(le)對自(zi)(zi)己(ji)所做(zuo)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)也仔細(xi)研(yan)究起來，細(xi)心分(fen)析其(qi)方(fang)法(fa)(fa)，缺點，自(zi)(zi)己(ji)研(yan)制(zhi)出(chu)(chu)一套更(geng)加便捷(jie)簡(jian)單的(de)方(fang)法(fa)(fa)來提(ti)高(gao)自(zi)(zi)己(ji)的(de)速度和減少工(gong)作(zuo)(zuo)量，真正充(chong)分(fen)體現(xian)出(chu)(chu)大(da)學生的(de)不同之處(chu)，體現(xian)了(le)大(da)學生的(de)風采。

　　其五，給我們增進了(le)不(bu)少友誼(yi)，加深了(le)同學之(zhi)間的(de)(de)感(gan)情。在這(zhe)陌生(sheng)的(de)(de)地方實習(xi)，意識(shi)到(dao)同學之(zhi)間的(de)(de)幫助(zhu)非常重要，大家緊密的(de)(de)團(tuan)(tuan)結在一起、生(sheng)活、工(gong)作有(you)遇到(dao)什么(me)問題(ti)都互相的(de)(de)關顧，原先不(bu)認識(shi)的(de)(de)同學也(ye)互相融到(dao)一個團(tuan)(tuan)結合作的(de)(de)大集體里，有(you)什么(me)心事也(ye)學會了(le)互傾訴，加深了(le)同學之(zhi)間的(de)(de)友誼(yi)。

　　總的(de)(de)來說，我們(men)這一(yi)次實(shi)習(xi)，是比較(jiao)配合和成(cheng)功的(de)(de)，大家都能在自己的(de)(de)崗(gang)位上(shang)認真工作(zuo)、學(xue)(xue)到了(le)很多在校園、在課堂上(shang)、課本上(shang)學(xue)(xue)不(bu)到的(de)(de)東西，懂得了(le)做(zuo)人的(de)(de)道(dao)理，特別是體會到生(sheng)活中(zhong)的(de)(de)艱辛和找(zhao)工作(zuo)的(de)(de)不(bu)容易。老師(shi)那(nei)句"我們(men)要學(xue)(xue)會學(xue)(xue)習(xi)，學(xue)(xue)會做(zuo)人，學(xue)(xue)會做(zuo)事" 話我一(yi)直記在心中(zhong)。

　　感(gan)謝(xie)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)次(ci)實(shi)習，感(gan)謝(xie)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)次(ci)實(shi)習的教師，感(gan)謝(xie)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)次(ci)實(shi)習的單位。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)次(ci)實(shi)習，一定會(hui)令我們的人生走(zou)向新的一頁。

酒店類實習報告 篇2

　　半年的(de)(de)實(shi)習稍縱(zong)即逝(shi)，在xx度(du)假酒店的(de)(de)實(shi)習，我(wo)學會了也(ye)懂得了很(hen)多(duo)在學校里(li)無法獲得的(de)(de)人生(sheng)哲理。在實(shi)習中經(jing)歷了生(sheng)活中的(de)(de)>挫折(zhe)和失敗后，現在的(de)(de)我(wo)變得做(zuo)事(shi)會深(shen)思熟慮，也(ye)使我(wo)明(ming)白了社會競爭的(de)(de)殘(can)酷與現實(shi)，真正體會到了父母平日的(de)(de)辛苦，讓我(wo)一夜之間成熟了許多(duo)，也(ye)越挫越勇??

　　一、實習目的

　　在實習之前，學(xue)(xue)院給我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)開(kai)了一個(ge)頂崗實習動員(yuan)大會(hui)(hui)。從(cong)目前的(de)(de)社(she)會(hui)(hui)就業(ye)形勢看，培(pei)養具有實際(ji)操作(zuo)技能(neng)的(de)(de)人才(cai)，是我(wo)(wo)(wo)(wo)學(xue)(xue)院對我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)旅游專科班的(de)(de)教學(xue)(xue)方向。學(xue)(xue)院找到理(li)(li)論(lun)知(zhi)識(shi)與(yu)(yu)實際(ji)操作(zuo)的(de)(de)結合點，為我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)聯系了惠東xx度假酒(jiu)(jiu)店(dian)，根據學(xue)(xue)校的(de)(de)教學(xue)(xue)安(an)排，酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)需要，安(an)排我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)于(yu)**年(nian)4月(yue)21日(ri)到**年(nian)10月(yue)21日(ri)到xx度假酒(jiu)(jiu)店(dian)實地(di)實習，從(cong)而使我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)了解(jie)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)生(sheng)產經營(ying)，組織管理(li)(li)的(de)(de)過程，酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de).服(fu)務(wu)及文(wen)化，加(jia)強我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)(li)理(li)(li)論(lun)與(yu)(yu)實踐相結合。讓(rang)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)學(xue)(xue)會(hui)(hui)酒(jiu)(jiu)店(dian)里的(de)(de)服(fu)務(wu)精神，培(pei)養我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)服(fu)務(wu)意識(shi)。

　　二、實習內容

　　（一）實習單位概況

　　1、 惠東xx度假酒店簡介

　　位于惠東巽寮濱海旅游度假(jia)區，坐落在綿延十幾公里的(de)銀色海灘的(de)黃金地段(duan)上，擁有面積一(yi)萬多(duo)平(ping)方米的(de)沙灘，以及兩萬平(ping)方米的(de)天然海水浴場，酒(jiu)店按四(si)星級標準規劃興建(jian)(jian)，20xx年5月全新投入使用，建(jian)(jian)有豪華(hua)別墅海景(jing)房和(he)園林房，特色親(qin)海小(xiao)屋、套房共260間，同時擁有大(da)型(xing)的(de)海景(jing)餐廳，私人(ren)海濱浴場和(he)五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建(jian)(jian)筑——歐式燈塔(ta)，并(bing)擁有多(duo)個不同規格(ge)的(de)豪華(hua)會議(yi)室（最大(da)可容300人(ren)），是一(yi)家集休閑度假(jia)、會議(yi)>培訓、餐飲(yin)住(zhu)宿、康體(ti)(ti)娛樂于一(yi)體(ti)(ti)的(de)綜合型(xing)度假(jia)酒(jiu)店。

　　2、 實習部門

　　惠東xx度假(jia)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)所(suo)分(fen)部(bu)(bu)(bu)門有：人力資源(yuan)部(bu)(bu)(bu)、銷售(shou)部(bu)(bu)(bu)、前廳(ting)部(bu)(bu)(bu)、客(ke)房部(bu)(bu)(bu)、保安部(bu)(bu)(bu)、沙灘綜合(he)娛樂(le)部(bu)(bu)(bu)。酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)人力資源(yuan)部(bu)(bu)(bu)根據酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)實際經營需(xu)要，結合(he)我們班人員總數，分(fen)別把我們安排(pai)(pai)到前廳(ting)部(bu)(bu)(bu)、客(ke)房部(bu)(bu)(bu)、保安部(bu)(bu)(bu)、沙灘綜合(he)娛樂(le)部(bu)(bu)(bu)實習(xi)。為了能使我們全(quan)面(mian)的(de)接觸酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)各個(ge)部(bu)(bu)(bu)門的(de)工作(zuo)，在為期六個(ge)月的(de)實習(xi)時間里(li)，酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)還安排(pai)(pai)了一些同學分(fen)期的(de)輪崗制(zhi)度和(he)見習(xi)，給有意往酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)方面(mian)發展(zhan)的(de)同學更(geng)多的(de)機會了解(jie)實踐酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)各部(bu)(bu)(bu)門的(de)工作(zuo)。

　　（二）實習工作過程

　　1、崗前培訓

　　我實(shi)(shi)習(xi)所在(zai)的部(bu)門一(yi)開始就(jiu)是客(ke)(ke)房部(bu)，由(you)于(yu)我們(men)此(ci)次是頂崗實(shi)(shi)習(xi)，也(ye)就(jiu)是說(shuo)我們(men)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)和正(zheng)式(shi)員(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)是一(yi)樣的。為了在(zai)第一(yi)個旺(wang)季“五一(yi)”黃金(jin)周里我們(men)都能正(zheng)式(shi)上崗，白天(tian)，我們(men)客(ke)(ke)房部(bu)實(shi)(shi)習(xi)成員(yuan)分成兩(liang)個小組(zu)，跟著不同(tong)的領班到客(ke)(ke)房進行實(shi)(shi)際(ji)操(cao)作(zuo)(zuo)上的培訓(xun)和熟練；晚(wan)上，跟著我們(men)部(bu)門的經理學習(xi)客(ke)(ke)房部(bu)的理論(lun)知(zhi)識(shi)和作(zuo)(zuo)為一(yi)名(ming)客(ke)(ke)房部(bu)服務(wu)員(yuan)應該知(zhi)道(dao)的對客(ke)(ke)知(zhi)識(shi)。

　　2、實習什么都有任你選、上崗實習

　　我們(men)所在(zai)的(de)(de)(de)(de)實習酒店(dian)是(shi)個(ge)(ge)濱海旅游(you)度假(jia)區(qu)， 旅游(you)行業本身就(jiu)具有明顯的(de)(de)(de)(de)淡(dan)旺(wang)季之(zhi)分。所以，我們(men)為期兩周的(de)(de)(de)(de)培(pei)訓都(dou)(dou)(dou)是(shi)在(zai)四月份的(de)(de)(de)(de)淡(dan)季進行的(de)(de)(de)(de)。正是(shi)因為我們(men)的(de)(de)(de)(de)崗(gang)前(qian)培(pei)訓是(shi)在(zai)淡(dan)季進行的(de)(de)(de)(de)，所以我們(men)實際操作(zuo)內容也就(jiu)只是(shi)熟悉鋪床而已。真正由(you)一(yi)(yi)間客(ke)人剛退的(de)(de)(de)(de)臟(zang)房，由(you)里(li)到(dao)外的(de)(de)(de)(de)打掃成(cheng)一(yi)(yi)間等待客(ke)人入(ru)住的(de)(de)(de)(de)干凈客(ke)房，是(shi)在(zai) “五一(yi)(yi)”黃金周里(li)。在(zai)這(zhe)第一(yi)(yi)個(ge)(ge)旺(wang)季的(de)(de)(de)(de)到(dao)來(lai)之(zhi)前(qian)的(de)(de)(de)(de)幾天，我們(men)由(you)開始的(de)(de)(de)(de)分組培(pei)訓改(gai)為每棟(dong)樓由(you)幾個(ge)(ge)同學負責（棟(dong)主），一(yi)(yi)棟(dong)樓的(de)(de)(de)(de)客(ke)房大約有18、20間。加上領班和(he)老(lao)員(yuan)工作(zuo)為機動(dong)人員(yuan)到(dao)每一(yi)(yi)棟(dong)去(qu)“支援”，在(zai)“五一(yi)(yi)”這(zhe)短期的(de)(de)(de)(de)旺(wang)季里(li)，我們(men)都(dou)(dou)(dou)能很快(kuai)的(de)(de)(de)(de)完(wan)成(cheng)客(ke)房清潔，而且保證(zheng)質量(liang)，并且還面對(dui)面的(de)(de)(de)(de)與(yu)客(ke)人接(jie)觸(chu)，微笑(xiao)耐心的(de)(de)(de)(de)對(dui)客(ke)服務。這(zhe)些都(dou)(dou)(dou)是(shi)在(zai)學校學不到(dao)的(de)(de)(de)(de)東(dong)西。

　　“五一”時(shi)期過后，緊接(jie)著的(de)小周末(mo)都(dou)是忙碌的(de)，我(wo)們在那忙碌的(de)日(ri)子里，漸漸的(de)熟悉了作房(fang)的(de)程序。暑期旺季又即將(jiang)來臨，為(wei)了達到人力(li)資源(yuan)的(de)合(he)理利用，我(wo)們部(bu)門開始分班(ban)次（早班(ban)、中(zhong)班(ban)、晚班(ban)）上(shang)班(ban)，正式進入“員工”工作狀態。

　　后來(lai)的(de)(de)兩次輪崗(gang)，客房部(bu)先后調進(jin)來(lai)和調走部(bu)分實(shi)(shi)習(xi)的(de)(de)同學(xue)，由于時間緊加(jia)上(shang)(shang)都是旺季，所以調進(jin)來(lai)的(de)(de)同學(xue)沒(mei)有(you)怎么培訓就直(zhi)(zhi)接上(shang)(shang)崗(gang)了，但(dan)是直(zhi)(zhi)接上(shang)(shang)崗(gang)也不是亂(luan)分配的(de)(de)，我們(men)部(bu)門的(de)(de)領班采(cai)取留在本部(bu)門的(de)(de)“老(lao)實(shi)(shi)習(xi)生”帶(dai)“新實(shi)(shi)習(xi)生”，雖然輪崗(gang)會給酒店帶(dai)來(lai)一(yi)些(xie)不便，但(dan)這種不便只是暫時的(de)(de)，我們(men)新老(lao)實(shi)(shi)習(xi)生分工合(he)作，工作還是有(you)質量有(you)速度效率的(de)(de)。

酒店類實習報告 篇3

　　一、上海吉臣酒店簡介

　　上海(hai)吉臣酒(jiu)店(dian)座落于靜安(an)區(qu)、長(chang)寧區(qu)和(he)普(pu)陀區(qu)三區(qu)交匯的中心點(dian)——曹(cao)家渡(du)商(shang)(shang)(shang)圈，與中山公園商(shang)(shang)(shang)業圈、靜安(an)寺商(shang)(shang)(shang)業圈毗鄰，酒(jiu)店(dian)實習報告總(zong)結。距南京(jing)西路(lu)商(shang)(shang)(shang)務區(qu)、上海(hai)展覽中心僅(jin)2公里車程，周邊高(gao)檔(dang)餐(can)飲、購(gou)物(wu)、娛樂(le)、休(xiu)閑設(she)施完善，是(shi)高(gao)品質商(shang)(shang)(shang)旅人士的理想選擇(ze)。

　　酒店擁有設(she)(she)計時尚、高(gao)雅的(de)(de)各(ge)式(shi)(shi)客房，并特別設(she)(she)有高(gao)級樓層(ceng)、商(shang)務樓層(ceng)、日式(shi)(shi)樓層(ceng)、無(wu)煙樓層(ceng)、行(xing)政樓層(ceng)。高(gao)速因(yin)特網接口，國際衛星多頻道、液晶掛壁式(shi)(shi)寬屏電視(shi)，國際國內(nei)長途直播電話，客房內(nei)保險箱，迷你(ni)酒吧(ba)，全套豪華洗浴用(yong)品以及人性化的(de)(de)服務為您(nin)的(de)(de)商(shang)旅平添(tian)一份溫馨(xin)、舒適。

　　位于酒(jiu)店(dian)一樓的(de)(de)歐式(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)西餐廳，其優雅的(de)(de)氛(fen)圍，可為客戶(hu)提供融合多樣飲食文化(hua)并廣受歡迎的(de)(de)各國(guo)料理，有自助式(shi)(shi)(shi)早(zao)餐、全天候的(de)(de)餐點、主題式(shi)(shi)(shi)自助餐，維多利亞及(ji)法式(shi)(shi)(shi)零點美(mei)食，并適合舉辦如生日派對(dui)、歐式(shi)(shi)(shi)溫馨婚禮(li)或團隊聚餐等各式(shi)(shi)(shi)活動。舒(shu)適的(de)(de)環境、美(mei)味的(de)(de)餐點將帶給顧客難(nan)忘(wang)的(de)(de)體驗。

　　由香港頂級餐飲(yin)品牌(pai)--皇上(shang)皇餐飲(yin)集(ji)團奉上(shang)正宗(zong)港式粵(yue)菜及東(dong)北經典名菜，知名港廚(chu)的(de)精(jing)湛廚(chu)藝更是非同凡響，精(jing)致美(mei)味的(de)日式料理(li)可讓(rang)客戶領略到東(dong)瀛風情。

　　二、實習崗位與內容

　　（一）酒(jiu)店前臺接待(dai)

　　1、早班工作流程 化(hua)妝，簽到—了解住(zhu)宿情況及(ji)(ji)重要事項——交(jiao)(jiao)接(jie)班（了解房(fang)(fang)(fang)態(tai)、清點帳目及(ji)(ji)小賣(mai)部商品，仔細閱讀交(jiao)(jiao)班本）——接(jie)待賓客(ke)(ke)（辦理(li)(li)入住(zhu)、退房(fang)(fang)(fang)、續(xu)房(fang)(fang)(fang)、換房(fang)(fang)(fang)、預訂(ding)、問訊、查詢、行李寄存、處理(li)(li)基本投訴等各種手續(xu)，給客(ke)(ke)人提(ti)供各種力所能及(ji)(ji)的服務，實習報(bao)告《酒店實習報(bao)告總(zong)結》。隨時(shi)與樓層保(bao)持聯(lian)系，掌握房(fang)(fang)(fang)態(tai)變化(hua)，合理(li)(li)分配房(fang)(fang)(fang)間）——配合收(shou)銀向詢問客(ke)(ke)人是否續(xu)住(zhu)，關注客(ke)(ke)人消費情況，保(bao)證房(fang)(fang)(fang)間帳戶有(you)足夠押金，幫助客(ke)(ke)人辦理(li)(li)續(xu)房(fang)(fang)(fang)手續(xu)——接(jie)待賓客(ke)(ke)（以退房(fang)(fang)(fang)為主）——工作午餐——檢查、更(geng)新房(fang)(fang)(fang)態(tai)，確保(bao)房(fang)(fang)(fang)態(tai)準(zhun)確，接(jie)待賓客(ke)(ke)（重點催收(shou)房(fang)(fang)(fang)費）——做交(jiao)(jiao)接(jie)班準(zhun)備。

　　2、中(zhong)班(ban)工(gong)作(zuo)流(liu)程 交接班(ban)，清點帳(zhang)目，了解白(bai)天住(zhu)宿情(qing)況以及預訂(ding)(ding)情(qing)況，掌握(wo)押金余額不足的(de)房(fang)間，跟進上班(ban)未(wei)進事(shi)宜——接待賓客（重(zhong)點催收(shou)房(fang)費(fei)）——工(gong)作(zuo)晚餐——協助前臺收(shou)銀催房(fang)費(fei)，并跟進餐券發放(fang)事(shi)宜——檢查、更新房(fang)態，確保房(fang)態準確，整理(li)預訂(ding)(ding)——接待賓客（辦理(li)入(ru)住(zhu)、退房(fang)、續房(fang)、換房(fang)、預訂(ding)(ding)、問訊、查詢(xun)、行李(li)寄(ji)存、處理(li)基本投訴(su)等各(ge)種手續，給(gei)客人提供各(ge)種力(li)所能及的(de)服務。隨時與(yu)樓層保持聯系，掌握(wo)房(fang)態變化，合(he)理(li)分配房(fang)間），18：00以前完成押金催收(shou)工(gong)作(zuo)——做交接班(ban)準備。

　　3、夜班(ban)工(gong)作流程 交(jiao)(jiao)接班(ban)，清點(dian)帳目，了(le)解白(bai)天(tian)住宿情況(kuang)，掌(zhang)握押金余額(e)不足的房(fang)間——接待(dai)賓(bin)客（辦理入(ru)住、退房(fang)、續(xu)房(fang)、換(huan)房(fang)、預訂、問(wen)訊、查詢、行(xing)李(li)寄存、處理基本投訴等各(ge)種手(shou)續(xu)，給(gei)客人(ren)提供各(ge)種力所能及(ji)(ji)的服(fu)務，隨(sui)時與樓層保(bao)(bao)持聯系，掌(zhang)握房(fang)態(tai)變化，合理分配房(fang)間）跟進(jin)(jin)上班(ban)未進(jin)(jin)事(shi)宜——檢(jian)查、更(geng)新房(fang)態(tai)，確(que)保(bao)(bao)房(fang)態(tai)準確(que)。提取房(fang)費、注明余額(e)，處理手(shou)工(gong)帳目，按(an)類(lei)別填寫繳款(kuan)單，保(bao)(bao)證一天(tian)的營業收入(ru)全部(bu)(bu)上交(jiao)(jiao)財務。電腦過(guo)帳，打印制做報表(biao)——對前臺(tai)日(ri)常單據及(ji)(ji)表(biao)格進(jin)(jin)行(xing)整理、歸檔和(he)補(bu)充(chong)，整理和(he)補(bu)充(chong)小賣部(bu)(bu)商品，做好話(hua)務監(jian)控(kong)和(he)相關記錄，打掃(sao)前臺(tai)內部(bu)(bu)及(ji)(ji)大廳(ting)的衛生——檢(jian)查叫醒服(fu)務記錄，為當日(ri)預訂進(jin)(jin)行(xing)排(pai)房(fang)并及(ji)(ji)時與樓層溝通(tong)——檢(jian)查、更(geng)新房(fang)態(tai)，確(que)保(bao)(bao)房(fang)態(tai)正(zheng)確(que)，并做好交(jiao)(jiao)接班(ban)準備(bei)。

酒店類實習報告 篇4

　　隨著(zhu)學(xue)校(xiao)生活結束，我(wo)們(men)(men)即將面(mian)臨就業的(de)挑戰，為了(le)(le)(le)更好(hao)的(de)實(shi)(shi)踐課堂知識和(he)(he)增強我(wo)們(men)(men)的(de)實(shi)(shi)踐能(neng)力和(he)(he)對(dui)社會的(de)進一(yi)步了(le)(le)(le)解。學(xue)校(xiao)安排了(le)(le)(le)這次實(shi)(shi)習(xi)，使我(wo)們(men)(men)能(neng)夠熟練(lian)的(de)掌握(wo)酒店的(de)理論(lun)知識，為此(ci)我(wo)在凱瑞餐飲(yin)部(bu)進行了(le)(le)(le)為期六個月的(de)實(shi)(shi)習(xi)，收(shou)獲頗豐，掌握(wo)了(le)(le)(le)許多課堂上學(xue)不(bu)到(dao)的(de)服務技巧和(he)(he)工(gong)作經驗。

　　山(shan)東(dong)凱瑞(rui)酒(jiu)店(dian)管理(li)咨詢有限公司(si)(si)是一家全(quan)國連(lian)鎖的多元(yuan)化(hua)的知(zhi)名企(qi)業，現公司(si)(si)下(xia)屬六(liu)個品牌(pai)，分(fen)別為：高第街56號餐(can)(can)廳、魯西南(nan)(nan)老(lao)牌(pai)坊特色餐(can)(can)廳、城(cheng)南(nan)(nan)往事特色餐(can)(can)廳、凱瑞(rui)麗商務酒(jiu)店(dian)、白云穗港酒(jiu)店(dian)裝飾工(gong)程公司(si)(si)、行(xing)動營銷策劃公司(si)(si)，并在全(quan)國有多家加盟、合作酒(jiu)店(dian)。公司(si)(si)注重(zhong)員工(gong)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)，并為員工(gong)提供系統(tong)的帶薪培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)。包括入職培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)，崗位(wei)技能培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)、崗位(wei)理(li)論知(zhi)識培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)、執行(xing)力(li)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)、影(ying)響力(li)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)以及(ji)管理(li)能力(li)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)等，公司(si)(si)將(jiang)為每一位(wei)員工(gong)的學(xue)(xue)習提供便利(li)條件，并鼓勵員工(gong)自(zi)我學(xue)(xue)習，完善自(zi)我，發展自(zi)我。

　　實習崗位與內容

　　1、餐前(qian)準(zhun)備：每天開(kai)工前(qian)都要(yao)確(que)保頭發、著裝的整(zheng)潔，并保持個人衛(wei)生;在進店上(shang)崗后檢查相(xiang)關的餐具數量是否備齊，相(xiang)關設備是否正常使用，保持一整(zheng)天的營(ying)業正常。

　　2、迎賓(bin)、問候客(ke)(ke)人：當(dang)一(yi)切(qie)準備工作(zuo)全部就緒(xu)后，要在(zai)營(ying)業時間前站在(zai)崗位上迎接客(ke)(ke)人的(de)到(dao)來(lai)。當(dang)客(ke)(ke)人來(lai)到(dao)時，以誠(cheng)摯和親切(qie)的(de)態度(du)主動與(yu)顧客(ke)(ke)打招呼(hu)。

　　3、呈遞菜(cai)單(dan)并(bing)點單(dan)：熱情、禮貌地幫助(zhu)顧客(ke)點菜(cai)。根(gen)據(ju)點單(dan)情況向客(ke)人做(zuo)建議性銷售，并(bing)適當復單(dan)，以防(fang)下(xia)錯(cuo)單(dan)，然(ran)后盡快完成電(dian)(dian)腦下(xia)單(dan)。下(xia)單(dan)結束后應(ying)簡(jian)潔地介紹(shao)店內的一些自(zi)動服務，并(bing)提醒顧客(ke)保管好(hao)隨身物品;最后將(jiang)客(ke)人所點的菜(cai)品別開在點菜(cai)單(dan)上，每份一式二聯(lian)，一聯(lian)拿至電(dian)(dian)腦下(xia)單(dan)，一聯(lian)用以上菜(cai)、結賬及留底(di)備查。

　　4、餐間(jian)服務： 隨時留意顧(gu)(gu)客用餐情況(kuang)(kuang)和臺面情況(kuang)(kuang)，如加水(shui)、換骨碟、加菜等;留意顧(gu)(gu)客所點(dian)菜式是(shi)否(fou)上齊，并為顧(gu)(gu)客提(ti)供幫(bang)助(zhu)。

　　5、出餐服務：根據電腦單核對菜(cai)(cai)品，并(bing)檢查菜(cai)(cai)品的(de)(de)品質，做到(dao)分量不(bu)夠不(bu)取(qu)、顏色不(bu)對不(bu)取(qu)、溫度不(bu)夠不(bu)取(qu)、配料(liao)不(bu)齊不(bu)取(qu)、餐具不(bu)潔不(bu)取(qu)、出品有異物不(bu)取(qu)。上(shang)(shang)菜(cai)(cai)時，要(yao)在(zai)客人比較(jiao)稀疏(shu)的(de)(de)地(di)方上(shang)(shang)菜(cai)(cai)，每(mei)次要(yao)將菜(cai)(cai)品上(shang)(shang)桌后報菜(cai)(cai)名，報菜(cai)(cai)名后整齊地(di)擺放在(zai)散架或臺面上(shang)(shang)，當所有菜(cai)(cai)品全部(bu)出完(wan)后，要(yao)向客人說明：“您的(de)(de)菜(cai)(cai)已(yi)經全部(bu)上(shang)(shang)齊了，請慢用!” 出菜(cai)(cai)品的(de)(de)順序應是湯、肉類、菜(cai)(cai)類，最后是主食(shi)。

　　6、結(jie)帳：核對賬單(dan)金(jin)(jin)額，并(bing)向顧(gu)(gu)客(ke)報出(chu)消(xiao)費(fei)金(jin)(jin)額“多(duo)謝您(nin)的消(xiao)費(fei)是XX元(yuan)”，收(shou)取(qu)相應金(jin)(jin)額，與顧(gu)(gu)客(ke)確認大鈔后四(si)位數字，及(ji)時找回剩余金(jin)(jin)額，如顧(gu)(gu)客(ke)需要發票，提醒顧(gu)(gu)客(ke)帶同(tong)電(dian)腦小(xiao)票至收(shou)銀(yin)臺拿取(qu)。

　　7、送客(ke)：客(ke)人(ren)起身要(yao)離開時，應提醒客(ke)人(ren)留(liu)意隨身攜(xie)帶(dai)的物品(pin)，并主(zhu)動歡(huan)送顧客(ke)“謝(xie)謝(xie)光(guang)臨，請慢走，歡(huan)迎下(xia)次(ci)光(guang)臨!”，然(ran)后以最(zui)快的速(su)度檢(jian)查一遍是(shi)否有(you)客(ke)人(ren)落下(xia)的物品(pin)。

　　8、餐后整理工作(zuo)：歸(gui)整坐(zuo)椅，清潔地面衛生(sheng)，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并(bing)擺好餐位，迎接下批客(ke)人。

　　9、上(shang)崗(gang)責任：應嚴格遵守清潔(jie)的(de)要求，隨(sui)手清潔(jie)，徹底清潔(jie)所有設備和表(biao)面，如有問(wen)題應及(ji)時(shi)向(xiang)部長(chang)、主管或經理匯報任何有關產品(pin)和設備方面的(de)問(wen)題。并在離開(kai)崗(gang)位時(shi)通知當更管理人員，當身著(zhu)制服出現(xian)在大堂時(shi)，應保持微笑，做(zuo)到提高(gao)品(pin)質的(de)服務，給顧客留下深刻(ke)的(de)印象(xiang)。

　　實習收獲

　　工作是一種美(mei)麗(li)，也是一種快樂(le)(le)。當(dang)我(wo)為(wei)客(ke)人呈(cheng)上熱情的(de)(de)微(wei)笑，聽到客(ke)人的(de)(de)道謝;當(dang)我(wo)們的(de)(de)服務獲得客(ke)人對餐廳的(de)(de)贊許(xu)和(he)(he)稱道;當(dang)我(wo)以誠摯和(he)(he)親切的(de)(de)態度主動送客(ke)時，客(ke)人露出滿意的(de)(de)微(wei)笑......我(wo)的(de)(de)內(nei)心仿佛吹過春天(tian)的(de)(de)和(he)(he)風，溫暖愜(qie)意。我(wo)們的(de)(de)工作是一項美(mei)麗(li)的(de)(de)事(shi)業，在工作中收(shou)獲快樂(le)(le)，在微(wei)笑中贏(ying)得尊重，在實習(xi)中體驗生活(huo)。

　　1、服(fu)(fu)(fu)務(wu)意識的(de)(de)(de)(de)提高 對于酒店等服(fu)(fu)(fu)務(wu)行業(ye)來講,服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)量(liang)無疑是企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)核心(xin)競爭力之一,是企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)生命線(xian).高水平的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)量(liang)不僅能(neng)夠為顧(gu)客(ke)留下深刻的(de)(de)(de)(de)印象,為其再次光臨打下基礎.而且(qie)能(neng)夠使顧(gu)客(ke)倍感尊榮,為企(qi)業(ye)樹立(li)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)品牌和形象。 通(tong)過酒店組織的(de)(de)(de)(de)培訓和平時部門(men)的(de)(de)(de)(de)強化練習，鍛煉了(le)我的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)意識，養成了(le)面對客(ke)人(ren)泛出(chu)微笑的(de)(de)(de)(de)好習慣;學(xue)會了(le)用(yong)標準的(de)(de)(de)(de)禮儀禮貌待客(ke)，更明白了(le)學(xue)好外語(yu)的(de)(de)(de)(de)重要性。

　　2、服務水平的提高(gao) 經(jing)過了(le)幾(ji)個月的餐飲店工作，使我們(men)對餐飲業的基本業務和操作有(you)了(le)一定的了(le)解，禮貌是一個人綜合素質的集中反(fan)映，餐飲業更加如此，要(yao)(yao)敢于開口(kou)向(xiang)人問好，在向(xiang)人問好的過程中還要(yao)(yao)做到(dao)(dao)(dao)三到(dao)(dao)(dao)：口(kou)到(dao)(dao)(dao)，眼到(dao)(dao)(dao)，神(shen)到(dao)(dao)(dao)，一項都不(bu)能少。對于客人的要(yao)(yao)求，要(yao)(yao)盡全力(li)去滿足，盡管(guan)有(you)些(xie)不(bu)是我們(men)職責范(fan)圍的事情，也(ye)要(yao)(yao)盡力(li)幫其轉(zhuan)達;盡管(guan)有(you)些(xie)要(yao)(yao)求不(bu)合理(li)的不(bu)能辦到(dao)(dao)(dao)，都要(yao)(yao)用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

　　實習體會

　　1、餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)業(ye)是社(she)(she)會文明(ming)的(de)窗(chuang)口(kou) 隨(sui)著社(she)(she)會經濟(ji)的(de)迅猛發(fa)展和(he)人(ren)們生(sheng)活水平的(de)不斷提高(gao)(gao)，酒店行(xing)(xing)業(ye)獲得(de)飛速(su)發(fa)展。雖然餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)的(de)規(gui)模大小、檔次(ci)高(gao)(gao)低、服(fu)務(wu)水平、管理質(zhi)量等參差不齊，但從近幾年餐(can)飲(yin)(yin)(yin)行(xing)(xing)業(ye)發(fa)展狀況和(he)經濟(ji)效(xiao)益來看，餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)的(de)檔次(ci)越高(gao)(gao)、服(fu)務(wu)質(zhi)量越好，其經營效(xiao)益也(ye)(ye)就越高(gao)(gao)。因為隨(sui)著經濟(ji)的(de)發(fa)展，人(ren)們的(de)道(dao)德素質(zhi)、精神文明(ming)也(ye)(ye)不斷提高(gao)(gao)，同時，對這個行(xing)(xing)業(ye)的(de)需求(qiu)和(he)要(yao)求(qiu)也(ye)(ye)越來越高(gao)(gao)，因此，越是高(gao)(gao)檔次(ci)的(de)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)店，越是賓客盈門。這反映出(chu)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務(wu)業(ye)已成(cheng)為社(she)(she)會文明(ming)的(de)一個重要(yao)窗(chuang)口(kou)。

　　2、服(fu)(fu)務質(zhi)量(liang)(liang)是酒店(dian)(dian)管(guan)理的核心 餐飲業(ye)的服(fu)(fu)務質(zhi)量(liang)(liang)是餐飲店(dian)(dian)日常管(guan)理的中(zhong)心工(gong)作(zuo)，全體員工(gong)都要有(you)質(zhi)量(liang)(liang)意識，管(guan)理人員更要樹立(li)服(fu)(fu)務質(zhi)量(liang)(liang)觀念。只有(you)在(zai)質(zhi)量(liang)(liang)觀念上牢(lao)牢(lao)扎了(le)根，才能在(zai)日常管(guan)理中(zhong)把(ba)質(zhi)量(liang)(liang)真(zhen)正當成企業(ye)的生命線。

　　3、酒(jiu)店(dian)(dian)文(wen)化是(shi)酒(jiu)店(dian)(dian)經(jing)營的靈魂 酒(jiu)店(dian)(dian)里(li)無所(suo)不在(zai)的是(shi)服務文(wen)化、禮(li)儀文(wen)化、地域文(wen)化、飲食文(wen)化、解困文(wen)化等等，在(zai)飯(fan)店(dian)(dian)里(li)所(suo)有的工作(zuo)人(ren)員(yuan)都(dou)是(shi)主人(ren)，所(suo)有的客人(ren)來到店(dian)(dian)內都(dou)會對餐店(dian)(dian)和飯(fan)店(dian)(dian)人(ren)產(chan)生或(huo)多或(huo)少(shao)的依賴，除了在(zai)接受服務的過程中接收文(wen)化或(huo)知識，他們還在(zai)遇到困難時向飯(fan)店(dian)(dian)人(ren)尋求幫助(zhu)。

　　因此，我們可以說，飯店是(shi)(shi)一(yi)個(ge)到處充斥著(zhu)文化(hua)(hua)和(he)知(zhi)識(shi)的(de)場所(suo)。于是(shi)(shi)，在這里工作的(de)人們必(bi)須更有知(zhi)識(shi)、文化(hua)(hua)和(he)涵(han)養。客人在品嘗(chang)一(yi)道(dao)菜式(shi)，而耳(er)邊是(shi)(shi)服務員小姐用(yong)甜美的(de)聲音介(jie)紹有關菜式(shi)的(de)知(zhi)識(shi)，包括起(qi)源、流傳、特色(se)、新(xin)(xin)意等(deng)等(deng)，不(bu)僅(jin)更增添(tian)了(le)品菜的(de)樂趣，也讓客人接收到一(yi)些新(xin)(xin)的(de)知(zhi)識(shi)和(he)信息，讓他(ta)們從另一(yi)個(ge)層面上覺得不(bu)虛(xu)此行。

　　在(zai)飯(fan)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)任何一(yi)個角落都是彬彬有(you)禮(li)的(de)(de)(de)(de)(de)服務人(ren)(ren)員，規范的(de)(de)(de)(de)(de)操作、職業的(de)(de)(de)(de)(de)微笑(xiao)、謙(qian)恭的(de)(de)(de)(de)(de)神態，讓客(ke)人(ren)(ren)無時無刻不受著(zhu)禮(li)儀文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)熏陶。處于社(she)(she)會(hui)中的(de)(de)(de)(de)(de)個人(ren)(ren)永(yong)遠都在(zai)受著(zhu)周邊人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響，所謂人(ren)(ren)以(yi)群分(fen)，禮(li)儀文(wen)化(hua)不僅(jin)使飯(fan)店(dian)人(ren)(ren)素(su)質提(ti)高(gao)，也在(zai)有(you)益地影(ying)響著(zhu)客(ke)人(ren)(ren)，提(ti)升著(zhu)整個社(she)(she)會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)質與涵(han)養。還(huan)有(you)一(yi)種稱之為“解困文(wen)化(hua)”，也就是幫助(zhu)客(ke)人(ren)(ren)解決難(nan)題的(de)(de)(de)(de)(de)知識提(ti)供能(neng)力，金鑰匙文(wen)化(hua)就是典型(xing)，滿意加驚喜，完(wan)成不可能(neng)完(wan)成的(de)(de)(de)(de)(de)任務。

　　短短幾個(ge)月的(de)(de)(de)(de)時間(jian)眨眼(yan)間(jian)過去，很快就結(jie)束(shu)了我(wo)的(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作歷程，回首竟(jing)有些留戀，經(jing)理的(de)(de)(de)(de)教誨指導，主管溫和的(de)(de)(de)(de)微笑，那些和我(wo)們(men)一(yi)起服務(wu)過的(de)(de)(de)(de)服務(wu)員，都讓我(wo)牽掛難忘。這(zhe)為我(wo)以后步(bu)入社會(hui)奠定基礎，它是我(wo)從學(xue)校向(xiang)社會(hui)跨越的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)平臺，因(yin)為有他(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)指導，才使(shi)得我(wo)順利完成了這(zhe)次工(gong)(gong)作。經(jing)歷此(ci)次工(gong)(gong)作，我(wo)學(xue)會(hui)了細心認(ren)真地去生活學(xue)習，學(xue)會(hui)了如何(he)待人(ren)接物，在生活的(de)(de)(de)(de)道(dao)路上(shang)，不經(jing)風雨怎(zen)見(jian)彩虹，今后我(wo)將珍惜每一(yi)次機(ji)會(hui)，勇敢地挑戰自我(wo)，完善自我(wo)，讓自己成熟起來。

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