酒店(dian)實習報告(合集15篇)

　　隨著個人的(de)(de)素質不斷提高，報告(gao)使用(yong)的(de)(de)頻率(lv)越來越高，報告(gao)包含標(biao)題、正文、結尾等。那么什么樣的(de)(de)報告(gao)才是(shi)有效的(de)(de)呢(ni)？下面是(shi)小編(bian)幫大(da)家整理(li)的(de)(de)酒(jiu)店實習報告(gao)，希望對(dui)大(da)家有所幫助(zhu)。

酒店實習報告1

　　為期八個月的實習(xi)生活轉(zhuan)眼之間就要結(jie)束了，回想起實習(xi)日子里的點(dian)點(dian)滴(di)滴(di)，我感觸頗多，受(shou)益匪淺。

　　20xx年暑(shu)假，在社(she)會環境(jing)的(de)要求下，在校領導的(de)努(nu)力(li)下，學校與(yu)xx集(ji)團(tuan)為我們搭建了一個校企聯合辦學的(de)平(ping)臺，我們xx屆生(sheng)態旅游(you)，酒店管理專(zhuan)業(ye)的(de)八十(shi)多名學生(sheng)進入xx集(ji)團(tuan)旗下的(de)四個酒店實習或許是(shi)(shi)未曾踏出過(guo)社(she)會，一切對(dui)我說都(dou)是(shi)(shi)陌生(sheng)的(de)，新奇的(de)！

　　如我(wo)(wo)所愿，我(wo)(wo)被分(fen)配到(dao)了(le)(le)(le)花園莊的(de)(de)(de)(de)(de)江南食府(fu)，與(yu)我(wo)(wo)一起分(fen)到(dao)這(zhe)家酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)還(huan)有其他十五們同(tong)學，分(fen)到(dao)了(le)(le)(le)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)部門和崗位第二(er)天，酒(jiu)店(dian)就對我(wo)(wo)們進(jin)行了(le)(le)(le)系統的(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)訓(xun)(xun)，培(pei)訓(xun)(xun)工作分(fen)為(wei)二(er)塊：一是(shi)崗前培(pei)訓(xun)(xun)，包括室內培(pei)訓(xun)(xun)和游覽培(pei)訓(xun)(xun)，主要(yao)是(shi)介紹酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)概(gai)況，同(tong)時也對我(wo)(wo)們進(jin)行了(le)(le)(le)員工素養及酒(jiu)店(dian)管理制度的(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)訓(xun)(xun)，這(zhe)讓(rang)我(wo)(wo)們對工作有了(le)(le)(le)大概(gai)的(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)(le)解，第二(er)是(shi)消防(fang)安全意識培(pei)訓(xun)(xun)，酒(jiu)店(dian)特別安排了(le)(le)(le)保(bao)安部的(de)(de)(de)(de)(de)主管為(wei)我(wo)(wo)們現(xian)場(chang)講解授(shou)，讓(rang)我(wo)(wo)們對酒(jiu)店(dian)安全和消防(fang)常(chang)識有了(le)(le)(le)更(geng)深入系統的(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)(le)解

　　我(wo)們(men)實習的(de)花園莊是(shi)(shi)一(yi)所成立于20xx年的(de)四酒(jiu)店，酒(jiu)店管(guan)理先進，客市場廣闊(kuo)，其餐(can)飲部(bu)大(da)致他(ta)成一(yi)樓(lou)江南(nan)食府，大(da)堂吧，二樓(lou)包廂，三樓(lou)聚仕(shi)軒，我(wo)和三位(wei)同學的(de)工作崗位(wei)就是(shi)(shi)江南(nan)食府，它(ta)是(shi)(shi)快節奏的(de)以接待散客為主的(de)風味(wei)餐(can)廳(ting)(ting)，有時候也接待婚宴(yan)，餐(can)廳(ting)(ting)員工將近二十(shi)人，包括二位(wei)領(ling)班及服(fu)務員數名。

　　江南食府是(shi)(shi)(shi)酒店餐飲部一(yi)年四季最為繁(fan)忙的(de)區域，在(zai)剛(gang)走進工(gong)作崗位的(de)幾天里(li)我(wo)(wo)就(jiu)領(ling)教過了(le)，因為以(yi)前在(zai)學校，沒有開過這門，所(suo)以(yi)現在(zai)一(yi)切對(dui)我(wo)(wo)們說都有是(shi)(shi)(shi)陌生的(de)，茫(mang)然的(de)，我(wo)(wo)就(jiu)像無(wu)頭蒼蠅，［完全(quan)不能領(ling)會工(gong)作的(de)流(liu)程和(he)要領(ling)只是(shi)(shi)(shi)聽從領(ling)班的(de)安(an)排和(he)他們手把手的(de)教導，慶幸的(de)是(shi)(shi)(shi)基本(ben)的(de).老員(yuan)工(gong)對(dui)我(wo)(wo)們都特別的(de)友好，領(ling)班還(huan)專門為我(wo)(wo)們第個(ge)新(xin)員(yuan)工(gong)安(an)排了(le)一(yi)個(ge)師(shi)傅，負(fu)責(ze)引導我(wo)(wo)們的(de)工(gong)作，在(zai)她們耐心(xin)而(er)認真(zhen)的(de)指導下，一(yi)個(ge)星期后(hou)，我(wo)(wo)們就(jiu)正式單獨上(shang)崗了(le)。

　　剛開始(shi)一個人(ren)單(dan)獨做(zuo)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候，還是會緊張有時(shi)(shi)(shi)(shi)都(dou)不敢(gan)看(kan)客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)眼(yan)睛，上菜(cai)(cai)時(shi)(shi)(shi)(shi)也很少按要求(qiu)報菜(cai)(cai)名，幾乎都(dou)是無聲服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)，后，漸(jian)漸(jian)對(dui)一切(qie)都(dou)熟(shu)悉起，做(zuo)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)時(shi)(shi)(shi)(shi)膽子也變大了(le)，可(ke)以回答客(ke)(ke)人(ren)用(yong)餐過(guo)程(cheng)中(zhong)遇到的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)了(le)，在(zai)同事(shi)忙的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候也能抽出時(shi)(shi)(shi)(shi)間去幫(bang)忙了(le)，其(qi)實看(kan)到客(ke)(ke)人(ren)在(zai)自(zi)己服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)的(de)(de)(de)區(qu)域用(yong)餐，而(er)自(zi)己可(ke)以游刃有余(yu)的(de)(de)(de)應付(fu)時(shi)(shi)(shi)(shi)，的(de)(de)(de)確(que)是一快(kuai)樂的(de)(de)(de)事(shi)，在(zai)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)過(guo)程(cheng)中(zhong)風(feng)們(men)接觸到了(le)形形色(se)色(se)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)，在(zai)工(gong)作中(zhong)既受到過(guo)客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)表揚，也因為(wei)客(ke)(ke)人(ren)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)的(de)(de)(de)不夠，受到過(guo)領班的(de)(de)(de)批評

　　記(ji)得有一(yi)次，四人(ren)用餐，其中一(yi)位客人(ren)不(bu)(bu)知是渴了(le)(le)還是其他(ta)原因，大杯的(de)水(shui)喝的(de)很(hen)快就沒了(le)(le)，我馬上給他(ta)加(jia)滿，沒過(guo)一(yi)會(hui)又喝完了(le)(le)，我又微笑(xiao)(xiao)的(de)走過(guo)去給他(ta)加(jia)滿，前后(hou)加(jia)過(guo)幾次水(shui)，后(hou)客人(ren)走的(de)時候笑(xiao)(xiao)著對我說：小姑娘(niang)，今天謝(xie)(xie)謝(xie)(xie)你，你很(hen)有耐心(xin)，也很(hen)細心(xin)雖然只是很(hen)平常的(de)幾句句話，但(dan)我的(de)心(xin)里還是很(hen)開心(xin)，因為自己(ji)的(de)工(gong)作得到了(le)(le)客人(ren)的(de)認可(ke)，這也是對自己(ji)的(de)一(yi)種肯(ken)定，讓我對工(gong)作信心(xin)增添了(le)(le)不(bu)(bu)少(shao)。

　　下(xia)半(ban)年(nian)，酒店的(de)(de)(de)生意一般都很(hen)好，特別是(shi)婚(hun)宴(yan)(yan)和(he)接待(dai)更(geng)是(shi)做的(de)(de)(de)頻繁對于我(wo)們(men)新員工主管更(geng)是(shi)幾次抽時(shi)間給我(wo)們(men)培訓做婚(hun)宴(yan)(yan)的(de)(de)(de)一些(xie)相(xiang)關知識，別看(kan)講的(de)(de)(de)內容很(hen)簡單，但真的(de)(de)(de)做起，一些(xie)細節的(de)(de)(de)東(dong)西也(ye)就不(bu)那么容易(yi)了，因為婚(hun)宴(yan)(yan)時(shi)，新人(ren)兩方(fang)親戚素質不(bu)等，身份不(bu)同，經歷有別，所以(yi)在一些(xie)事(shi)情的(de)(de)(de)想法(fa)，看(kan)法(fa)，做法(fa)也(ye)就讓你(ni)難(nan)以(yi)招架。

　　十月的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)天，酒店的(de)(de)(de)(de)(de)婚宴接(jie)待量達(da)到人數達(da)到歷史(shi)最(zui)膨脹點，可以(yi)說(shuo)能(neng)接(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方都(dou)拉(la)出接(jie)了(le)(le)(le)，再(zai)加上我(wo)們(men)江南(nan)食府的(de)(de)(de)(de)(de)人相(xiang)比其(qi)(qi)他(ta)(ta)區域(yu)(yu)說(shuo)是(shi)(shi)最(zui)多的(de)(de)(de)(de)(de)，這就(jiu)決定了(le)(le)(le)我(wo)們(men)區域(yu)(yu)有(you)人要(yao)外(wai)調其(qi)(qi)他(ta)(ta)區域(yu)(yu)幫忙(mang)，很(hen)(hen)“容幸選(xuan)中了(le)(le)(le)我(wo)和另外(wai)兩位同事(shi)，因為(wei)以(yi)前(qian)(qian)從前(qian)(qian)沒(mei)有(you)接(jie)觸過，再(zai)加上是(shi)(shi)去(qu)別的(de)(de)(de)(de)(de)區域(yu)(yu)，有(you)些(xie)陌生(sheng)，我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)里(li)還是(shi)(shi)很(hen)(hen)擔心(xin)(xin)，怕自己做(zuo)不(bu)(bu)(bu)(bu)好去(qu)之后(hou)，發現一(yi)人看三桌，難度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)大(da)也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)小，看了(le)(le)(le)一(yi)下(xia)(xia)菜單，基本(ben)沒(mei)什(shen)么問(wen)題，心(xin)(xin)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)塊(kuai)石頭才落了(le)(le)(le)地(di)(di)，但是(shi)(shi)就(jiu)在快結束的(de)(de)(de)(de)(de)時候，主管(guan)走到我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)面前(qian)(qian)嚴(yan)厲的(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)我(wo)說(shuo)，你為(wei)什(shen)么要(yao)把撤下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)菜直接(jie)倒掉，有(you)沒(mei)有(you)經過客人的(de)(de)(de)(de)(de)允(yun)許？我(wo)愣愣地(di)(di)望著(zhu)主管(guan)，不(bu)(bu)(bu)(bu)知道(dao)(dao)說(shuo)什(shen)么，其(qi)(qi)他(ta)(ta)兩位同事(shi)也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)知道(dao)(dao)發生(sheng)了(le)(le)(le)什(shen)么事(shi)，大(da)氣也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)敢出眼(yan)淚開始在我(wo)眼(yan)眶里(li)打(da)(da)轉，主管(guan)接(jie)著(zhu)說(shuo)，在婚宴中，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)菜客人是(shi)(shi)要(yao)打(da)(da)包的(de)(de)(de)(de)(de)，而你在沒(mei)有(you)征(zheng)求(qiu)客人同意的(de)(de)(de)(de)(de)前(qian)(qian)提下(xia)(xia)就(jiu)把菜給(gei)倒了(le)(le)(le)，比較在意的(de)(de)(de)(de)(de)客人是(shi)(shi)會不(bu)(bu)(bu)(bu)高(gao)興的(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)高(gao)興，投訴起(qi)，就(jiu)要(yao)求(qiu)打(da)(da)折，而一(yi)場(chang)婚宴做(zuo)下(xia)(xia)，辛(xin)辛(xin)苦苦，最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)買單了(le)(le)(le)，在最(zui)后(hou)關(guan)后(hou)出現了(le)(le)(le)問(wen)題，全場(chang)打(da)(da)折，酒店的(de)(de)(de)(de)(de)損(sun)失是(shi)(shi)很(hen)(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)家的(de)(de)(de)(de)(de)努力也(ye)打(da)(da)了(le)(le)(le)折扣，是(shi)(shi)很(hen)(hen)不(bu)(bu)(bu)(bu)劃算的(de)(de)(de)(de)(de)！主管(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)席話驚醒(xing)了(le)(le)(le)我(wo)們(men)，也(ye)給(gei)我(wo)們(men)上了(le)(le)(le)很(hen)(hen)深的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)，也(ye)讓我(wo)看到了(le)(le)(le)自己在對(dui)做(zuo)婚宴的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)成熟，它決不(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)停(ting)留(liu)在上菜，收臺上，更緊(jin)緊(jin)圍繞著(zhu)其(qi)(qi)它因素！

　　慢(man)慢(man)地，不(bu)管是(shi)(shi)做本(ben)區域(yu)的(de)(de)服務還是(shi)(shi)到其它區域(yu)做婚宴，或者(zhe)是(shi)(shi)以(yi)重要客人的(de)(de)格外(wai)關注，更或者(zhe)是(shi)(shi)在(zai)自己不(bu)忙時協助其它同(tong)事(shi)工作，這一切都(dou)變的(de)(de)簡單而且熟(shu)練起(qi)，在(zai)面對客人的(de)(de)一些小的(de)(de)投(tou)訴時，自己也(ye)可以(yi)較好的(de)(de)解決，膽子變大了(le)，人也(ye)變的(de)(de)比以(yi)前有耐心(xin)了(le)，細心(xin)了(le)，在(zai)酒店做了(le)一段(duan)時間后(hou)，發現自己的(de)(de)個人素質也(ye)有所提高，知(zhi)道(dao)什么話該說(shuo)，什么事(shi)該做，該怎么做，怎樣更好的(de)(de)與交流。

　　八個(ge)(ge)月的(de)(de)(de)(de)(de)實習(xi)就這樣結束了，這些日子里我(wo)(wo)(wo)(wo)學(xue)(xue)天了不(bu)少的(de)(de)(de)(de)(de)東西除了學(xue)(xue)到(dao)中式餐飲(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)服務流程(cheng)和(he)技巧(qiao)外(wai)，更(geng)學(xue)(xue)到(dao)了一(yi)(yi)些堂上很難學(xue)(xue)到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)東西，如何(he)處(chu)理(li)(li)好自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)(li)益和(he)酒店的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)(li)益，如何(he)處(chu)理(li)(li)好同事之間的(de)(de)(de)(de)(de)人際(ji)關(guan)系，如何(he)調(diao)整好自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)態，更(geng)讓我(wo)(wo)(wo)(wo)了解到(dao)做(zuo)(zuo)為(wei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)員(yuan)工應(ying)(ying)該具有的(de)(de)(de)(de)(de)執行力餐飲(yin)(yin)部(bu)經(jing)理(li)(li)特地(di)到(dao)別處(chu)參加有關(guan)執行力的(de)(de)(de)(de)(de)培訓(xun)，然后(hou)回抽休息時(shi)間經(jing)我(wo)(wo)(wo)(wo)們餐飲(yin)(yin)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)全體(ti)員(yuan)人培訓(xun)他(ta)(ta)所領悟到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)內容(rong)執行力反映(ying)一(yi)(yi)個(ge)(ge)人能(neng)(neng)力的(de)(de)(de)(de)(de)強弱，放大(da)到(dao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)團隊(dui)中，就更(geng)能(neng)(neng)體(ti)現出了，也可以(yi)看(kan)(kan)到(dao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)團隊(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)精神，這個(ge)(ge)團隊(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)力和(he)素質執行力與制(zhi)度，工資(zi)無關(guan)后(hou)他(ta)(ta)把(ba)我(wo)(wo)(wo)(wo)們分成幾個(ge)(ge)小組(zu)(zu)，做(zuo)(zuo)了一(yi)(yi)個(ge)(ge)游戲，但(dan)輸的(de)(de)(de)(de)(de)那一(yi)(yi)組(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)(zu)長必須接受相應(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)懲罰，其他(ta)(ta)組(zu)(zu)員(yuan)不(bu)能(neng)(neng)分擔(dan)，這是很殘酷(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)結果(guo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們都在(zai)心(xin)里暗(an)暗(an)祈(qi)禱著，我(wo)(wo)(wo)(wo)們組(zu)(zu)由于(yu)失誤(wu)導致組(zu)(zu)長要做(zuo)(zuo)一(yi)(yi)百二十(shi)(shi)個(ge)(ge)俯(fu)臥撐，當我(wo)(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)(zu)長做(zuo)(zuo)到(dao)八十(shi)(shi)個(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，我(wo)(wo)(wo)(wo)們大(da)家(jia)一(yi)(yi)起喊加油，直到(dao)組(zu)(zu)長做(zuo)(zuo)完最后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)幾十(shi)(shi)個(ge)(ge)，看(kan)(kan)到(dao)組(zu)(zu)長因堅(jian)持而(er)通紅的(de)(de)(de)(de)(de)臉，我(wo)(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)(zu)員(yuan)都流下(xia)了感(gan)動的(de)(de)(de)(de)(de)淚水像(xiang)經(jing)理(li)(li)說的(de)(de)(de)(de)(de)，作為(wei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)，他(ta)(ta)就要承擔(dan)相應(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)責任，雖然大(da)家(jia)還有能(neng)(neng)完全接受，但(dan)絲毫不(bu)影(ying)響他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)道理(li)(li)，只有做(zuo)(zuo)到(dao)這樣，你(ni)才能(neng)(neng)成為(wei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)真正的(de)(de)(de)(de)(de)管理(li)(li)者！

酒店實習報告2

　　序言

　　終于(yu)等(deng)到了(le)實習的時(shi)(shi)候(hou)(hou)了(le)，很早以(yi)前(qian)就從師兄那(nei)(nei)里打(da)聽(ting)到了(le)大三的上半(ban)學期有實習，那(nei)(nei)時(shi)(shi)候(hou)(hou)可以(yi)說(shuo)是急(ji)切地期盼著這一天的到來，因(yin)為(wei)大家再也無法忍受當前(qian)這日以(yi)繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那(nei)(nei)里了(le)解到實習并(bing)非像(xiang)想象中的那(nei)(nei)樣是一件快樂的事情(qing)。

　　綜合自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)體計劃(hua)，去我決定選擇酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)實習，并(bing)且經過抽簽(qian)選到(dao)(dao)(dao)了(le)一(yi)(yi)家(jia)五(wu)(wu)星級(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)，那(nei)是(shi)我所(suo)希(xi)望了(le)解(jie)和(he)學習的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)家(jia)比較理想的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)。這是(shi)xx市唯一(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)家(jia)五(wu)(wu)星級(ji)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)——xx大酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)，名字對于xx市民甚(shen)至是(shi)整個(ge)xx都是(shi)如雷貫耳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)，巧合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)該酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)經理xx先(xian)生經邀請(qing)在(zai)本校作了(le)一(yi)(yi)次報告，才了(le)解(jie)到(dao)(dao)(dao)原來酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)建于xx年，是(shi)一(yi)(yi)家(jia)“九星級(ji)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飯店(dian)(dian)(dian)——由一(yi)(yi)座四(si)星級(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飯店(dian)(dian)(dian)和(he)一(yi)(yi)座五(wu)(wu)星級(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)組成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。陳總(zong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)報告生動(dong)有力，這更加激發出(chu)我想好好了(le)解(jie)一(yi)(yi)下這所(suo)飯店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)欲望——他們所(suo)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)和(he)他們所(suo)做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)一(yi)(yi)致的(de)(de)(de)(de)(de)(de)嗎？或者是(shi)還存在(zai)著什(shen)么問題有待解(jie)決呢？我甚(shen)至開(kai)始盤算(suan)起我能在(zai)這個(ge)飯店(dian)(dian)(dian)學到(dao)(dao)(dao)什(shen)么嗎？

　　那么(me)(me)這座酒店到底怎么(me)(me)樣呢？有什(shen)么(me)(me)值得我們借鑒的(de)呢？還有什(shen)么(me)(me)需(xu)要(yao)改進的(de)呢？給我的(de)感(gan)受是怎么(me)(me)樣的(de)呢？那么(me)(me)且聽我慢慢道來(lai)。

　　第一部分：中(zhong)餐(can)部

　　餐飲部(bu)(bu)(bu)大(da)致(zhi)分成如下幾個部(bu)(bu)(bu)門(men)：中餐部(bu)(bu)(bu)、西餐部(bu)(bu)(bu)和酒水部(bu)(bu)(bu)。我(wo)(wo)們(men)(men)被分成了x個組，分別在不同的(de)部(bu)(bu)(bu)門(men)，并且每x天換一次部(bu)(bu)(bu)門(men)，這樣能讓(rang)我(wo)(wo)們(men)(men)比(bi)較全面的(de)了解(jie)整(zheng)個餐飲業的(de)服(fu)務、銷售與管(guan)理。酒店的(de)這一做法(fa)讓(rang)我(wo)(wo)們(men)(men)感到挺(ting)滿意(yi)的(de)，這也正和我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)心意(yi)。

　　我(wo)們組的(de)x個人(ren)(ren)首先被分到(dao)了(le)中(zhong)餐廳——“這是酒店餐飲部(bu)門(men)中(zhong)最辛苦(ku)的(de)部(bu)門(men)！”還沒(mei)有開始工作，就聽(ting)到(dao)旁(pang)邊有人(ren)(ren)在私下這么向(xiang)我(wo)們告誡著(zhu)。看(kan)來，我(wo)得真的(de)要(yao)做好思想準備才是啊(a)！

　　中餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)確實(shi)如前人(ren)(ren)所說(shuo)——“辛苦！”酒(jiu)店(dian)沒有(you)給服務(wu)(wu)員們(men)制(zhi)定(ding)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)崗位職責和(he)工(gong)作(zuo)(zuo)描述，盡(jin)管這(zhe)是(shi)現(xian)代(dai)企業人(ren)(ren)力資源管理中最(zui)關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)環，在員工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象中，自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)就(jiu)是(shi)每(mei)天(tian)聽從領班的(de)(de)(de)(de)(de)(de)下達任務(wu)(wu)，隨(sui)(sui)時(shi)準備著聽從領導的(de)(de)(de)(de)(de)(de)指(zhi)揮，沒有(you)固定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)活干(gan)，或者說(shuo)只(zhi)要(yao)有(you)需要(yao)，服務(wu)(wu)員什么都(dou)能干(gan)！擺臺、折口(kou)布、傳菜、上(shang)(shang)菜、撤臺這(zhe)些所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)須(xu)做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)本職工(gong)作(zuo)(zuo)外還得兼職勤雜(za)工(gong)，什么扛桌子椅子、鋪地(di)毯等一(yi)(yi)些臟活、重活、累(lei)活都(dou)是(shi)我們(men)男服務(wu)(wu)員們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事情(qing)。更(geng)讓人(ren)(ren)不(bu)可(ke)理解(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)該酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)班時(shi)間是(shi)x小(xiao)時(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)制(zhi)，而且每(mei)天(tian)還得加班x個小(xiao)時(shi)左右，我不(bu)知道這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)息制(zhi)度有(you)沒有(you)違反《勞動法》，可(ke)是(shi)作(zuo)(zuo)為(wei)一(yi)(yi)名(ming)有(you)血有(you)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)來(lai)說(shuo)都(dou)有(you)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個最(zui)低的(de)(de)(de)(de)(de)(de)底線，因為(wei)人(ren)(ren)畢竟不(bu)是(shi)一(yi)(yi)臺機器，可(ke)以(yi)用來(lai)隨(sui)(sui)心所欲地(di)使用。剛開始工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那三(san)天(tian)確實(shi)令(ling)人(ren)(ren)叫苦不(bu)迭(die)啊，每(mei)天(tian)除了(le)干(gan)活還是(shi)干(gan)活，最(zui)受(shou)委(wei)屈得要(yao)算是(shi)腳了(le)，每(mei)天(tian)x小(xiao)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)站立使得雙腳產(chan)生了(le)嚴(yan)重抗議，下班的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)件事就(jiu)是(shi)想找(zhao)個地(di)方坐下了(le)休(xiu)息一(yi)(yi)下。令(ling)人(ren)(ren)向往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)性化管理和(he)殘酷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)際之(zhi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差距由此可(ke)見一(yi)(yi)斑(ban)。

　　另一件令(ling)我(wo)(wo)感(gan)到尷尬的(de)(de)事是(shi)服(fu)務員制服(fu)真是(shi)簡單得可(ke)以，由于(yu)(yu)酒店(dian)沒(mei)有(you)空余的(de)(de)服(fu)裝(zhuang)供我(wo)(wo)這樣“高(gao)大威猛”的(de)(de)男生(sheng)穿，所以他們索性讓我(wo)(wo)穿西(xi)褲和白襯衫，連馬甲和領結也(ye)省了，這身打扮(ban)使得我(wo)(wo)這個服(fu)務員和客人幾乎沒(mei)有(you)區別，以至于(yu)(yu)有(you)一次我(wo)(wo)正準(zhun)備(bei)為一個會議提(ti)供服(fu)務時，卻(que)被對方認為是(shi)來參加會議的(de)(de)嘉(jia)賓向我(wo)(wo)致以親(qin)切(qie)的(de)(de)問候！

　　員(yuan)工(gong)(gong)代表著(zhu)整個(ge)酒店的(de)(de)(de)形象，這是酒店設(she)計(ji)中(zhong)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)很重(zhong)要的(de)(de)(de)方(fang)面，好的(de)(de)(de)員(yuan)工(gong)(gong)制服不但(dan)能使得員(yuan)工(gong)(gong)更加精(jing)神從而提高工(gong)(gong)作(zuo)效率同(tong)時(shi)員(yuan)工(gong)(gong)制服更體現出一(yi)個(ge)企(qi)業的(de)(de)(de)一(yi)種內在的(de)(de)(de)文化，沒(mei)(mei)有文化的(de)(de)(de)企(qi)業如同(tong)一(yi)個(ge)人沒(mei)(mei)有了(le)靈魂，那只不過是一(yi)具行尸走(zou)肉罷了(le)，缺少了(le)士氣的(de)(de)(de)企(qi)業又(you)何來效益呢(ni)？

　　不過令我感到高興的(de)是(shi)，酒(jiu)店的(de)員工大(da)都都是(shi)那(nei)樣的(de)熱情友好，他(ta)們并沒有因為(wei)我們是(shi)實習生而(er)對我們冷漠生硬，在勞(lao)累之(zhi)余，同(tong)事們的(de)一(yi)(yi)個甜(tian)美(mei)的(de)微笑，一(yi)(yi)句再普通(tong)不過的(de)“辛苦(ku)了”都會讓人感動，看(kan)來(lai)還是(shi)員工自己最能夠了解大(da)家(jia)的(de)心(xin)情，因為(wei)他(ta)們能站在員工自己角度來(lai)看(kan)問題(ti)，因為(wei)他(ta)們講述(shu)的(de)是(shi)“老百姓(xing)的(de)心(xin)里(li)話。”這也是(shi)酒(jiu)店上層領(ling)導(dao)所最缺乏的(de)素質之(zhi)一(yi)(yi)！

　　中餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)子就這樣一(yi)天(tian)天(tian)結束了(le)，在這些日(ri)子我的(de)(de)(de)(de)(de)(de)確(que)學到(dao)(dao)(dao)了(le)不少的(de)(de)(de)(de)(de)(de).東(dong)西：除了(le)能學到(dao)(dao)(dao)中式餐(can)飲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)程(cheng)序和(he)技巧、粵(yue)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點和(he)種類等課堂(tang)上所能學到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西外，更(geng)能學到(dao)(dao)(dao)一(yi)些課堂(tang)上很難學到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西：如何(he)(he)處理好自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利益和(he)酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利益、如何(he)(he)處理好同(tong)(tong)事之間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人際關(guan)系(xi)、如何(he)(he)調整自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心態(tai)，更(geng)讓我了(le)解到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)作為一(yi)個服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)員應(ying)該(gai)具(ju)(ju)有強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)意(yi)識。在一(yi)次與某部門經理聊天(tian)時(shi)，該(gai)經理提到(dao)(dao)(dao)了(le)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)意(yi)識，我非常贊同(tong)(tong)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀(guan)點：“服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)意(yi)識不但是(shi)要求服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)員有著向客人提供優質(zhi)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀(guan)念和(he)愿望(wang)，同(tong)(tong)時(shi)應(ying)該(gai)對自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)事也具(ju)(ju)有同(tong)(tong)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)識。”是(shi)啊，這才是(shi)“服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)意(yi)識”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含義(yi)，這才是(shi)一(yi)個服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)員真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體現。

　　第二部(bu)分(fen)：西(xi)餐部(bu)

　　西餐(can)(can)(can)廳(ting)名字叫做“花園(yuan)餐(can)(can)(can)廳(ting)”，我(wo)想可能是由于餐(can)(can)(can)廳(ting)外面有(you)一(yi)個小(xiao)型的(de)(de)(de)人工花園(yuan)吧。餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)環境布置得(de)挺(ting)舒(shu)適(shi)的(de)(de)(de)，是一(yi)個典型的(de)(de)(de)西式(shi)餐(can)(can)(can)廳(ting)，餐(can)(can)(can)廳(ting)分成吸煙區和非(fei)吸煙區。不過如果能在適(shi)當(dang)的(de)(de)(de)位置放上一(yi)些具有(you)西方藝術(shu)的(de)(de)(de)工藝品或壁畫這(zhe)樣可能能更加吸引客人，讓(rang)遙遠的(de)(de)(de)異鄉客人有(you)一(yi)種有(you)回到故國的(de)(de)(de)感覺(jue)。

　　西(xi)餐(can)廳的(de)(de)(de)管(guan)理相(xiang)對于中(zhong)餐(can)廳來(lai)說可謂是(shi)截然不(bu)同(tong)，從服(fu)(fu)務(wu)程(cheng)序到員工(gong)的(de)(de)(de)管(guan)理都(dou)比(bi)中(zhong)餐(can)廳規(gui)范和嚴(yan)格多。剛來(lai)到西(xi)餐(can)廳感(gan)覺好像是(shi)卸下(xia)(xia)了一(yi)(yi)個很重的(de)(de)(de)包袱似的(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)西(xi)餐(can)廳的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)實在(zai)是(shi)太(tai)輕松啦！你幾乎什么都(dou)不(bu)用(yong)(yong)干，即使(shi)干也(ye)是(shi)最簡(jian)單的(de)(de)(de)活：擦餐(can)具、撤臺、擺(bai)臺等，這(zhe)比(bi)起(qi)中(zhong)餐(can)廳簡(jian)直是(shi)相(xiang)差太(tai)遠了。不(bu)過在(zai)西(xi)餐(can)廳你即使(shi)什么不(bu)做也(ye)得站著，這(zhe)使(shi)人(ren)(ren)(ren)感(gan)覺時(shi)間過得特別(bie)慢，雙(shuang)腳又開始抗(kang)議起(qi)來(lai)了。有些時(shi)候(hou)(hou)，餐(can)廳的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)員比(bi)客(ke)人(ren)(ren)(ren)還多，大(da)家一(yi)(yi)齊(qi)看(kan)著客(ke)人(ren)(ren)(ren)用(yong)(yong)餐(can)，讓客(ke)人(ren)(ren)(ren)感(gan)到非常別(bie)扭。因(yin)此，建議西(xi)餐(can)廳的(de)(de)(de)管(guan)理人(ren)(ren)(ren)員能(neng)夠靈活地安排一(yi)(yi)下(xia)(xia)，譬如讓員工(gong)輪(lun)(lun)流休息，在(zai)人(ren)(ren)(ren)少的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)只要有兩個服(fu)(fu)務(wu)員就足夠了，讓大(da)家輪(lun)(lun)換休息不(bu)但能(neng)使(shi)得員工(gong)減(jian)輕雙(shuang)腳的(de)(de)(de)疲(pi)勞，還能(neng)創造一(yi)(yi)種(zhong)和諧的(de)(de)(de)環境，這(zhe)樣做又何樂而不(bu)為(wei)呢(ni)？

酒店實習報告3

　　實習單位：廣西桂林市桂林賓館(guan)

　　實習時光：20xx年(nian)7月(yue)19日(ri)至(zhi)20xx年(nian)8月(yue)20日(ri)

　　實習資料：餐飲部中餐廳(ting)服務員

　　20xx年暑假，在政管系多(duo)名老師的努力聯系下，我(wo)們05級(ji)旅游、酒(jiu)店(dian)(dian)管理專業(ye)(ye)的七(qi)名學生有(you)幸進(jin)(jin)入(ru)桂林賓(bin)館，進(jin)(jin)行我(wo)們為期一個月的專業(ye)(ye)實(shi)習(xi)。我(wo)班近20名同學參加了(le)酒(jiu)店(dian)(dian)的面(mian)試，初次接觸社會的我(wo)們第一次感受(shou)到了(le)競爭的激烈，也(ye)看到了(le)自身存在的問(wen)題和(he)要(yao)注意的事(shi)項(xiang)。也(ye)許是(shi)(shi)幸運，也(ye)許是(shi)(shi)專業(ye)(ye)底子較好，我(wo)和(he)同行六名同學順(shun)利(li)透過了(le)酒(jiu)店(dian)(dian)人事(shi)部門的面(mian)試，經過嚴格的體檢，被分配到了(le)不一樣(yang)的崗(gang)位，我(wo)被分配到桂林賓(bin)館的中餐廳(ting)——漓(li)江廳(ting)工(gong)作(zuo)，帶著一份興(xing)奮(fen)而(er)緊張的情緒我(wo)們走進(jin)(jin)了(le)桂林賓(bin)館，開始(shi)了(le)我(wo)們的實(shi)習(xi)。實(shi)習(xi)的一個多(duo)月里(li)，我(wo)感受(shou)頗多(duo)，受(shou)益匪淺(qian)。

　　一、準備工作

　　雖然我(wo)們只在酒店(dian)(dian)進(jin)行(xing)(xing)為期一個月(yue)的(de)實習(xi)，但(dan)酒店(dian)(dian)還是(shi)按(an)正規的(de)實習(xi)生對我(wo)們進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)系統的(de)培(pei)訓(xun)，培(pei)訓(xun)工作(zuo)分為三大(da)塊：一是(shi)人事部的(de)崗前培(pei)訓(xun)，進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)四個課時的(de)室內培(pei)訓(xun)和(he)游覽培(pei)訓(xun)，主要是(shi)介(jie)紹酒店(dian)(dian)的(de)概況，同時也對我(wo)們進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)員(yuan)工素養及酒店(dian)(dian)管理制度的(de)培(pei)訓(xun)，這讓我(wo)們對工作(zuo)有了(le)(le)大(da)概的(de)了(le)(le)解;

　　第二是(shi)消防安全(quan)意(yi)識培訓，酒店(dian)(dian)個性安排了工(gong)程(cheng)部的經理助理為我們(men)現場(chang)講(jiang)解授(shou)課，讓我們(men)對(dui)酒店(dian)(dian)安全(quan)和消防常識有了更深入系統的了解;

　　第三是業務技能培(pei)(pei)訓(xun)，這一培(pei)(pei)訓(xun)貫(guan)穿(chuan)著我們(men)(men)實(shi)(shi)習的(de)一個月，由部門(men)負責(ze)人員(yuan)為(wei)我們(men)(men)進(jin)行不間斷的(de)技能指導，一個月的(de)實(shi)(shi)習讓我們(men)(men)對部門(men)工作(zuo)有了基本的(de)了解，這也得益于酒(jiu)店(dian)系(xi)統而全面的(de)培(pei)(pei)訓(xun)。這些培(pei)(pei)訓(xun)對于我們(men)(men)以(yi)后的(de)學習和工作(zuo)都是十分(fen)有用的(de)。

　　我們(men)實習的(de)(de)(de)單位(wei)——桂林(lin)賓(bin)館(guan)是(shi)(shi)一所成立(li)于1987年的(de)(de)(de)老牌(pai)四(si)星級涉外(wai)酒店(dian)(dian)，酒店(dian)(dian)管理先(xian)進，客(ke)(ke)源市場(chang)廣(guang)闊(kuo)。其餐飲部(bu)大(da)致分成如下幾(ji)個部(bu)門：中餐部(bu)(包(bao)括(kuo)(kuo)漓(li)江廳(ting)(ting)、七星廳(ting)(ting)和(he)(he)多功(gong)能廳(ting)(ting))和(he)(he)西(xi)餐部(bu)(包(bao)括(kuo)(kuo)酒吧和(he)(he)自助餐廳(ting)(ting))，我和(he)(he)同(tong)行3名(ming)同(tong)學的(de)(de)(de)工作崗位(wei)就是(shi)(shi)中餐部(bu)的(de)(de)(de)漓(li)江廳(ting)(ting)。漓(li)江廳(ting)(ting)是(shi)(shi)桂林(lin)賓(bin)館(guan)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)一個餐廳(ting)(ting)，主(zhu)要(yao)承擔(dan)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)團(tuan)隊客(ke)(ke)人(ren)和(he)(he)散(san)的(de)(de)(de)用餐，有時(shi)候也(ye)承辦大(da)型(xing)的(de)(de)(de)宴會和(he)(he)其他活動，餐廳(ting)(ting)員工有將近20人(ren)，包(bao)括(kuo)(kuo)主(zhu)管一名(ming)和(he)(he)若干領班及服(fu)務(wu)員數名(ming)，工作比(bi)較(jiao)繁(fan)忙。

　　二、實習過程

　　中餐廳(ting)是(shi)酒店餐飲部門(men)中最為(wei)辛苦的部門(men)，因為(wei)酒店并沒有給服(fu)務員們(men)(men)制(zhi)定(ding)具(ju)體的崗(gang)位職責(ze)和工(gong)(gong)(gong)作(zuo)描述，在(zai)剛剛走(zou)進工(gong)(gong)(gong)作(zuo)崗(gang)位的幾天，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)就像無頭蒼蠅，完全(quan)不能領(ling)(ling)會工(gong)(gong)(gong)作(zuo)的流程和要領(ling)(ling)，只是(shi)聽從(cong)領(ling)(ling)班和老(lao)員工(gong)(gong)(gong)的安(an)排(pai)和他們(men)(men)手(shou)把手(shou)的教導(dao)。慶幸(xing)的是(shi)基本(ben)所有的老(lao)員工(gong)(gong)(gong)對我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)都個性的友(you)好，主管還(huan)專門(men)為(wei)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)每人安(an)排(pai)了兩(liang)名師傅，負責(ze)引導(dao)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的工(gong)(gong)(gong)作(zuo)。在(zai)后面(mian)的日子里，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)基本(ben)都能熟練各項工(gong)(gong)(gong)作(zuo)了。

　　我(wo)們的(de)工作除了(le)迎賓、擺臺、折口(kou)布、傳菜、上菜、撤(che)臺外(wai)，也(ye)得兼職(zhi)勤雜工，扛桌子(zi)椅子(zi)、鋪地毯等一些(xie)臟活(huo)、重活(huo)。我(wo)們實習生的(de)上班(ban)(ban)時(shi)(shi)光(guang)(guang)是7小時(shi)(shi)工作制，每周休(xiu)息一天(tian)，主管根據(ju)我(wo)們的(de)需(xu)要，為我(wo)們排了(le)兩頭班(ban)(ban)，即上午(wu)上3個半(ban)小時(shi)(shi)和晚上3個半(ban)小時(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)樣我(wo)們中午(wu)就有了(le)休(xiu)息的(de)時(shi)(shi)光(guang)(guang)。但(dan)往(wang)往(wang)下班(ban)(ban)的(de)具體時(shi)(shi)光(guang)(guang)是不(bu)確(que)定的(de)，經常根據(ju)實際狀(zhuang)況加班(ban)(ban)加點，但(dan)是加班(ban)(ban)時(shi)(shi)光(guang)(guang)都有記錄(lu)，適當(dang)的(de)時(shi)(shi)候會有補休(xiu)，雖然(ran)沒有加班(ban)(ban)費，但(dan)我(wo)覺的(de)這(zhe)(zhe)種制度還是很靈活(huo)合理的(de)。

　　酒(jiu)店員工(gong)(gong)都(dou)是穿著工(gong)(gong)作服(fu)的(de)，由酒(jiu)店統(tong)一(yi)發放(fang)換洗(xi)，但(dan)我認為酒(jiu)店的(de)服(fu)務員制服(fu)太過簡單(dan)而且比較陳舊，常有破(po)損的(de)現象。但(dan)是令我欣慰的(de)是：酒(jiu)店的(de)員工(gong)(gong)大(da)都(dou)是熱情友好的(de)，不(bu)管(guan)哪(na)個部(bu)門，他們(men)并沒(mei)有因為我們(men)是實習生而對我們(men)冷漠(mo)生硬;在(zai)勞累之(zhi)余，同事(shi)們(men)的(de)一(yi)個甜美(mei)的(de)微笑(xiao)，一(yi)句再普通但(dan)是的(de)“辛苦了”都(dou)會讓人(ren)分外(wai)感(gan)動;在(zai)休息和飯(fan)堂(tang)進餐的(de)時候(hou)，我們(men)都(dou)會聚在(zai)一(yi)齊聊天(tian)，分享彼此(ci)的(de)感(gan)受(shou)，就像(xiang)一(yi)家人(ren);而管(guan)理層中(zhong)的(de)幾位(wei)經(jing)理也很和藹，沒(mei)有什(shen)么架子，但(dan)偶爾還的(de)會對沒(mei)有做好工(gong)(gong)作的(de)下屬(shu)發發脾氣(qi)。

　　在(zai)(zai)服務過程中，我們接觸到了(le)形形色色的(de)客(ke)(ke)人，在(zai)(zai)工作中既受到過客(ke)(ke)人的(de)嘉獎(jiang)，也(ye)曾招受客(ke)(ke)人的(de)投訴，由(you)于桂林賓館是一所老牌的(de)涉外(wai)(wai)星級酒(jiu)店(dian)，擁有極為豐富(fu)的(de)'海外(wai)(wai)客(ke)(ke)源，所有餐廳的(de)大半數客(ke)(ke)人都(dou)是外(wai)(wai)國人，在(zai)(zai)服務的(de)過程中，我們提高(gao)了(le)英語(yu)口語(yu)水平，增長(chang)了(le)見識，開闊了(le)視野。

　　三、心得看法

　　以(yi)上是我在(zai)實習過程中的一些(xie)感(gan)受，進而也談談在(zai)這一個(ge)月來我對桂林(lin)賓(bin)館的經(jing)營管理過程中出現(xian)的一些(xie)問題(ti)的個(ge)人看(kan)法：

　　一(yi)、各項規章制度(du)落(luo)(luo)實(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)個性到(dao)位。所有高星級酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)管理(li)制度(du)其(qi)實(shi)是(shi)(shi)(shi)(shi)大同小異的(de)(de)(de)，關鍵是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)看誰落(luo)(luo)實(shi)的(de)(de)(de)怎樣(yang)樣(yang)，效(xiao)果(guo)怎樣(yang)。桂林賓(bin)館的(de)(de)(de)各項規章制度(du)也(ye)很完善，但(dan)我(wo)個人(ren)認(ren)為貫徹(che)的(de)(de)(de)就不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)很好(hao)，比(bi)如酒(jiu)店(dian)規定在酒(jiu)店(dian)公共區域員(yuan)工必須要(yao)(yao)(yao)用(yong)普通話交(jiao)流，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)實(shi)際(ji)狀(zhuang)況是(shi)(shi)(shi)(shi)桂柳(liu)話還是(shi)(shi)(shi)(shi)員(yuan)工的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)(yao)交(jiao)流方式(shi)，甚至是(shi)(shi)(shi)(shi)在有客人(ren)的(de)(de)(de)狀(zhuang)況下，使用(yong)桂柳(liu)話的(de)(de)(de)員(yuan)工大有人(ren)在，畢竟(jing)桂林賓(bin)館是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)個涉外的(de)(de)(de)高星級酒(jiu)店(dian)，服務(wu)(wu)需要(yao)(yao)(yao)標(biao)準化(hua)，所以我(wo)覺得建(jian)立一(yi)套規范的(de)(de)(de)服務(wu)(wu)執行和(he)監(jian)督機制是(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)店(dian)管理(li)的(de)(de)(de)一(yi)個當務(wu)(wu)之急。

　　二(er)、加(jia)強(qiang)對(dui)(dui)餐(can)廳衛生的(de)管理和監(jian)督。以(yi)前在網上看過(guo)(guo)一(yi)個調查，有70%的(de)人對(dui)(dui)酒店的(de)餐(can)飲(yin)衛生不(bu)放心。在餐(can)廳實習的(de)一(yi)個月(yue)的(de)時光里，透(tou)過(guo)(guo)自我(wo)的(de)切身體會(hui)，也確實感受到了其中(zhong)的(de)問題。據我(wo)觀察，餐(can)飲(yin)部門并沒(mei)有一(yi)個明確的(de)對(dui)(dui)與(yu)員(yuan)工個人衛生要求的(de)條例，而(er)且員(yuan)工的(de)衛生意識也并不(bu)是很強(qiang)，如沒(mei)有養成經常洗手的(de)習慣。

　　三、建立一套(tao)公開(kai)透明的(de)激(ji)(ji)勵(li)機制(zhi)(zhi)和(he)(he)晉升制(zhi)(zhi)度。據我了解，很多老(lao)員(yuan)工(gong)工(gong)作(zuo)的(de)時光已經很長(chang)了，個(ge)人(ren)服務意識和(he)(he)技能(neng)也到達了十(shi)分高的(de)水平，但是由(you)于(yu)酒店(dian)的(de)相關(guan)機制(zhi)(zhi)的(de)限制(zhi)(zhi)，他們(men)并(bing)沒有獲得(de)什么激(ji)(ji)勵(li)和(he)(he)晉升，而個(ge)別(bie)員(yuan)工(gong)表(biao)現的(de)并(bing)不是很好卻能(neng)依舊(jiu)留在原(yuan)職;另外酒店(dian)的(de)激(ji)(ji)勵(li)機制(zhi)(zhi)中也過多的(de)注重于(yu)物質上的(de)激(ji)(ji)勵(li)(最多也只是發錢(qian))，事實(shi)上，除了傳統(tong)的(de)獎(jiang)懲激(ji)(ji)勵(li)外，還有很多的(de)激(ji)(ji)勵(li)方式值得(de)我們(men)管理者借鑒(jian)。

　　四(si)、樹立一(yi)種(zhong)能夠凝聚(ju)人心(xin)的(de)(de)精(jing)神性的(de)(de)企(qi)(qi)業文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)。一(yi)個(ge)民族有(you)它自我(wo)的(de)(de)民族文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，一(yi)個(ge)企(qi)(qi)業同樣也需要有(you)它自我(wo)的(de)(de)企(qi)(qi)業文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)。在(zai)一(yi)個(ge)月的(de)(de)實習過程中，我(wo)發現桂(gui)林賓館(guan)似乎并沒有(you)一(yi)個(ge)深入人心(xin)的(de)(de)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)核心(xin)(可(ke)能是(shi)我(wo)工(gong)作的(de)(de)時光太(tai)短(duan)了(le)(le))，即員(yuan)工(gong)在(zai)里面沒有(you)一(yi)個(ge)統一(yi)的(de)(de)堅定的(de)(de)信念，似乎很多員(yuan)工(gong)純粹是(shi)為了(le)(le)自我(wo)的(de)(de)生活而工(gong)作，工(gong)作的(de)(de)用(yong)心(xin)性不(bu)夠，而且工(gong)作缺少創造性。

　　四、總結

　　酒(jiu)店(dian)實習(xi)的(de)(de)(de)日子結束了(le)(le)，這(zhe)(zhe)次酒(jiu)店(dian)實習(xi)也是本人的(de)(de)(de)第一次專業見習(xi)。總的(de)(de)(de)來說，在這(zhe)(zhe)些日子里自我(wo)確學(xue)(xue)到了(le)(le)不少(shao)的(de)(de)(de)東西：除了(le)(le)了(le)(le)解到餐(can)飲的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)程序和(he)技巧，也學(xue)(xue)會(hui)(hui)了(le)(le)如(ru)(ru)(ru)何調整(zheng)自我(wo)的(de)(de)(de)心態(tai)，如(ru)(ru)(ru)何處理(li)好(hao)自我(wo)的(de)(de)(de)利(li)益(yi)和(he)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)利(li)益(yi)，如(ru)(ru)(ru)何處理(li)好(hao)同事之間的(de)(de)(de)人際(ji)關系，如(ru)(ru)(ru)何與顧客打交道;同時，更(geng)讓我(wo)認識(shi)到作為(wei)一個(ge)服(fu)務(wu)員就應具有強烈的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)意識(shi);更(geng)為(wei)重要的(de)(de)(de)是，在一個(ge)月的(de)(de)(de)工作中，我(wo)深刻(ke)地體會(hui)(hui)到了(le)(le)酒(jiu)店(dian)行業的(de)(de)(de)艱辛，也看(kan)到酒(jiu)店(dian)發展的(de)(de)(de)前景(jing)，更(geng)加明白了(le)(le)自我(wo)以后(hou)學(xue)(xue)習(xi)的(de)(de)(de)方向和(he)側重點。

　　最后感(gan)謝老師的幫(bang)忙，感(gan)謝桂(gui)林賓館能(neng)給(gei)我們帶給(gei)這樣難得的實(shi)習機會，在(zai)此祝愿桂(gui)林賓館能(neng)夠越(yue)(yue)辦越(yue)(yue)好(hao)，學(xue)院越(yue)(yue)辦越(yue)(yue)好(hao)。

　　以上(shang)就是(shi)我此次暑期社會實踐的(de)一些感受和(he)想法，請(qing)領導審閱(yue)。

酒店實習報告4

　　20xx年1月(yue)(yue)中旬，按照常例，我(wo)(wo)們xx級(ji)旅游(you)(you)、酒店(dian)管(guan)理專業的(de)(de)學生進(jin)行(xing)實(shi)(shi)習，有(you)許多(duo)酒店(dian)供我(wo)(wo)們選擇，經過(guo)認真(zhen)思考，我(wo)(wo)們旅游(you)(you)管(guan)理二班的(de)(de)其中九名學生有(you)幸來(lai)到了(le)鄭和(he)國際酒店(dian)，也包括我(wo)(wo)在內，進(jin)行(xing)我(wo)(wo)們為期(qi)7個(ge)月(yue)(yue)的(de)(de)專業實(shi)(shi)習。這是我(wo)(wo)們初次(ci)真(zhen)正接觸社會，難免心里會有(you)些害怕，事后經過(guo)職位所需以(yi)及領導的(de)(de)分(fen)配，我(wo)(wo)被分(fen)到中餐(can)廳，帶(dai)著(zhu)一份興(xing)奮而緊張(zhang)的(de)(de)心情開始了(le)我(wo)(wo)們的(de)(de)實(shi)(shi)習。實(shi)(shi)習的(de)(de)7個(ge)多(duo)月(yue)(yue)里，我(wo)(wo)感(gan)受(shou)(shou)頗(po)多(duo)，受(shou)(shou)益(yi)匪淺。

　　一、酒店介紹。

　　太倉(cang)鄭和(he)國際(ji)酒(jiu)(jiu)店20xx年開業(ye)，是太倉(cang)首家以“鄭和(he)下(xia)西洋”為(wei)主題(ti)的(de)(de)四(si)星(xing)級(ji)精品酒(jiu)(jiu)店，酒(jiu)(jiu)店秉承(cheng)“人文(wen)(wen)(wen)(wen)鄭和(he)，科(ke)技鄭和(he)”的(de)(de)宗旨，在設(she)計上以“鄭和(he)七下(xia)西洋”的(de)(de)歷史(shi)事件為(wei)為(wei)主題(ti)，加入了古典和(he)現代的(de)(de)設(she)計元素并融入了世界海洋文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)，體現鄭和(he)特有的(de)(de)風格。整個(ge)布(bu)局更是著重營造文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)氛(fen)圍，將東方(fang)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)與世界海洋文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)精彩合璧，使酒(jiu)(jiu)店充滿著濃郁的(de)(de)地方(fang)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)特色和(he)海洋文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)特色，為(wei)賓客營造一(yi)個(ge)溫暖舒適的(de)(de)文(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)氛(fen)圍。

　　太(tai)倉鄭(zheng)和國際酒(jiu)(jiu)店(dian)包廂均以鄭(zheng)和下西洋(yang)時的(de)(de)航海線路命名，使酒(jiu)(jiu)店(dian)充滿著濃郁(yu)的(de)(de)地方文化(hua)特(te)色，讓賓客(ke)在享受(shou)美(mei)食之(zhi)外還能體驗(yan)一(yi)番鄭(zheng)和遠航的(de)(de)樂(le)趣。太(tai)倉鄭(zheng)和國際酒(jiu)(jiu)店(dian)設有(you)餐廳、大堂吧、會務(wu)、康樂(le)及客(ke)房，采用現代化(hua)信(xin)息管理體系，使來(lai)賓在酒(jiu)(jiu)店(dian)內一(yi)邊感受(shou)這(zhe)里的(de)(de)鄭(zheng)和文化(hua)，一(yi)邊享受(shou)多(duo)種(zhong)現代信(xin)息服(fu)務(wu)，給(gei)賓客(ke)的(de)(de)旅居生活帶來(lai)一(yi)番別樣的(de)(de)體驗(yan)。

　　二、準備工作。

　　來(lai)到(dao)鄭(zheng)和國際酒店后，雖然是(shi)最忙的時候，但(dan)是(shi)也(ye)沒讓我們急著上(shang)崗，而是(shi)培(pei)(pei)訓(xun)部先給我們進行了系統(tong)的培(pei)(pei)訓(xun)，培(pei)(pei)訓(xun)工作分為三大塊：

　　一(yi)是人(ren)事部(bu)的(de)崗(gang)前培訓，進行了(le)(le)7個課時的(de)室內培訓和游覽(lan)培訓，主要是介(jie)紹酒店的(de)概(gai)況，同時也對我們進行了(le)(le)員(yuan)工(gong)素(su)養及酒店管理制度的(de)培訓，這讓(rang)我們對工(gong)作有了(le)(le)大概(gai)的(de)了(le)(le)解。

　　第二是消(xiao)防(fang)安(an)全(quan)(quan)意識培訓(xun)，酒店特別安(an)排(pai)了工程部的經(jing)理(li)助理(li)為我們現場講解(jie)授(shou)課，讓我們對(dui)酒店安(an)全(quan)(quan)和消(xiao)防(fang)常識有了更深入系統(tong)的了解(jie)。

　　第(di)三是業務技能培訓(xun)，這(zhe)一培訓(xun)貫(guan)穿著我(wo)們實(shi)習(xi)的(de)(de)(de)7個月(yue)(yue)，由部門負責人員為我(wo)們進行不(bu)間斷(duan)的(de)(de)(de)技能指導，7個月(yue)(yue)的(de)(de)(de)實(shi)習(xi)讓我(wo)們對部門工(gong)作有了(le)深入的(de)(de)(de)了(le)解，這(zhe)也得益于酒店系統而(er)全面的(de)(de)(de)培訓(xun)。這(zhe)些培訓(xun)對于我(wo)們以后的(de)(de)(de)學習(xi)和工(gong)作都是非常有用的(de)(de)(de)。

　　三、實習過程。

　　中餐(can)(can)廳是(shi)(shi)酒店餐(can)(can)飲部門(men)(men)中最為辛苦的(de)(de)部門(men)(men)，因為服務(wu)員的(de)(de)工(gong)作(zuo)時(shi)間(jian)不固定，有時(shi)會(hui)(hui)(hui)很晚(wan)，也(ye)(ye)沒有具體的(de)(de)工(gong)作(zuo)描述，很多時(shi)候會(hui)(hui)(hui)受(shou)到客人的(de)(de)刁難，心(xin)理上(shang)(shang)也(ye)(ye)要(yao)承受(shou)各(ge)種打擊。在剛剛走進工(gong)作(zuo)崗位(wei)的(de)(de)幾(ji)天(tian)，我(wo)們(men)(men)(men)就像無頭蒼蠅，完全不能(neng)領會(hui)(hui)(hui)工(gong)作(zuo)的(de)(de)定流程和(he)要(yao)領，只是(shi)(shi)聽從領班和(he)老(lao)員工(gong)的(de)(de)安排，慶幸(xing)的(de)(de)是(shi)(shi)基本所有的(de)(de)老(lao)員工(gong)對我(wo)們(men)(men)(men)都特別的(de)(de)友好，領班還專門(men)(men)為我(wo)們(men)(men)(men)每人安排了1名(ming)師傅，負責引導我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)工(gong)作(zuo)。在后(hou)(hou)面的(de)(de)日子(zi)里，我(wo)們(men)(men)(men)基本都能(neng)熟(shu)練各(ge)項工(gong)作(zuo)了。我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)工(gong)作(zuo)除了中餐(can)(can)的(de)(de)一些擺臺、折口布、、上(shang)(shang)菜(cai)、撤(che)臺布等，有時(shi)還得在會(hui)(hui)(hui)議幫忙我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)上(shang)(shang)班時(shi)間(jian)是(shi)(shi)8小時(shi)工(gong)作(zuo)制(zhi)，但實際上(shang)(shang)不固定，經常加(jia)班加(jia)點，但是(shi)(shi)加(jia)班時(shi)間(jian)都有記錄，適當的(de)(de)時(shi)候會(hui)(hui)(hui)有補休(xiu)。我(wo)們(men)(men)(men)開始是(shi)(shi)每周休(xiu)息一天(tian)后(hou)(hou)來改(gai)成一天(tian)半。

　　酒店員(yuan)工(gong)都是(shi)穿(chuan)著工(gong)作服(fu)的(de)，由酒店統一(yi)(yi)發(fa)放(fang)，但我(wo)(wo)(wo)認(ren)為我(wo)(wo)(wo)們(men)中(zhong)餐(can)服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)的(de)制服(fu)顏色(se)太暗穿(chuan)在(zai)身上，看起來都沒精神，不過令(ling)我(wo)(wo)(wo)欣慰(wei)的(de)是(shi)：酒店的(de)員(yuan)工(gong)大都是(shi)熱情(qing)友好(hao)(hao)的(de)，不管哪個部門，他們(men)并沒有因為我(wo)(wo)(wo)們(men)是(shi)實習生而(er)對我(wo)(wo)(wo)們(men)冷漠生硬(ying)；在(zai)勞累之余，同事(shi)們(men)的(de)一(yi)(yi)個甜美的(de)微(wei)笑，一(yi)(yi)句再普通不過的(de)“辛苦了”都會(hui)(hui)讓人(ren)(ren)分外(wai)感(gan)動；在(zai)休(xiu)息和(he)飯堂進餐(can)的(de)時候，我(wo)(wo)(wo)們(men)都會(hui)(hui)聚在(zai)一(yi)(yi)起聊(liao)天，分享彼(bi)此(ci)的(de)感(gan)受，就像一(yi)(yi)家人(ren)(ren)。在(zai)服(fu)務(wu)(wu)過程中(zhong)，我(wo)(wo)(wo)接觸到了形(xing)形(xing)色(se)色(se)的(de)客人(ren)(ren)，在(zai)工(gong)作中(zhong)既(ji)受到過客人(ren)(ren)的(de)嘉獎，也曾招(zhao)受客人(ren)(ren)的(de)'投訴，但是(shi)我(wo)(wo)(wo)并沒有因此(ci)驕傲或不滿，而(er)是(shi)認(ren)真反思我(wo)(wo)(wo)做(zuo)的(de)不對的(de)地方，爭取(qu)下次不再犯(fan)同樣的(de)錯誤(wu)，盡力(li)為每一(yi)(yi)個客人(ren)(ren)都提供(gong)更好(hao)(hao)的(de)服(fu)務(wu)(wu)，在(zai)西(xi)餐(can)時經常會(hui)(hui)遇到外(wai)國(guo)客人(ren)(ren)，可是(shi)我(wo)(wo)(wo)的(de)英語不怎么好(hao)(hao)，開始不敢說出口，后來慢(man)慢(man)的(de)我(wo)(wo)(wo)敢說了，而(er)且(qie)可以和(he)外(wai)國(guo)人(ren)(ren)進行簡單的(de)交流，在(zai)此(ci)我(wo)(wo)(wo)感(gan)覺到英語的(de)重要(yao)性，要(yao)好(hao)(hao)好(hao)(hao)學習英語。

　　四、實習收獲。

　　通(tong)過這(zhe)次(ci)實(shi)(shi)習(xi)真正學(xue)到了很(hen)多實(shi)(shi)際的(de)(de)東西，而(er)這(zhe)些恰恰是(shi)(shi)(shi)在課(ke)堂上(shang)(shang)所(suo)學(xue)不(bu)到的(de)(de)。雖然(ran)之前(qian)上(shang)(shang)課(ke)就知道酒(jiu)(jiu)店行業是(shi)(shi)(shi)很(hen)注(zhu)重(zhong)實(shi)(shi)踐和細(xi)節的(de)(de)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)在實(shi)(shi)習(xi)中就沒想(xiang)到酒(jiu)(jiu)店里(li)注(zhu)重(zhong)的(de)(de)細(xi)節會細(xi)到那種連物品的(de)(de)擺(bai)放(fang)都(dou)(dou)有(you)規定的(de)(de)程度。在實(shi)(shi)習(xi)中學(xue)到的(de)(de)都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)基(ji)(ji)層服(fu)務員(yuan)的(de)(de)工(gong)(gong)作技(ji)能(neng)，并(bing)(bing)且(qie)加以熟練了。另外(wai)，在管理上(shang)(shang)最重(zhong)要(yao)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)要(yao)妥善處理和下屬員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)關系，而(er)要(yao)做到這(zhe)點，最重(zhong)要(yao)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)需要(yao)務實(shi)(shi)，從基(ji)(ji)層干起(qi)，出(chu)于基(ji)(ji)層而(er)脫(tuo)穎于基(ji)(ji)層，一個成(cheng)功(gong)的(de)(de)管理者(zhe)必然(ran)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)樣產生的(de)(de)，成(cheng)功(gong)的(de)(de)管理者(zhe)能(neng)把所(suo)有(you)員(yuan)工(gong)(gong)團(tuan)結起(qi)來(lai)，這(zhe)樣實(shi)(shi)現(xian)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)整個企業的(de)(de)目標。所(suo)以說，日(ri)后(hou)酒(jiu)(jiu)店需要(yao)的(de)(de)管理人才(cai)，必然(ran)是(shi)(shi)(shi)經驗(yan)豐富(fu)從基(ji)(ji)層升(sheng)上(shang)(shang)來(lai)的(de)(de)，而(er)不(bu)是(shi)(shi)(shi)一個具有(you)多高學(xue)歷(li)卻沒有(you)實(shi)(shi)際工(gong)(gong)作經驗(yan)的(de)(de)人，酒(jiu)(jiu)店需要(yao)的(de)(de)服(fu)務員(yuan)，必然(ran)是(shi)(shi)(shi)很(hen)有(you)服(fu)務能(neng)力(li)，極其重(zhong)視細(xi)節的(de)(de)人，并(bing)(bing)且(qie)將向普遍性(xing)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店“金(jin)鑰(yao)匙”方向發展。

　　酒(jiu)店(dian)里要(yao)(yao)(yao)(yao)學到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi)很多(duo)，比(bi)(bi)如說(shuo)餐(can)桌上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮(li)儀，和客人打交(jiao)道，還(huan)(huan)有就是(shi)(shi)做為(wei)四星級的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服務員該怎(zen)么(me)面對(dui)客人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不同要(yao)(yao)(yao)(yao)求。在(zai)中餐(can)廳，接觸這方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知(zhi)識相對(dui)于(yu)其他部門而言還(huan)(huan)是(shi)(shi)比(bi)(bi)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。當我們去做一(yi)桌客情(qing)，看著客人入座，一(yi)些客套話(hua)，和一(yi)些敬(jing)酒(jiu)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，都會學到(dao)一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)，還(huan)(huan)有一(yi)些比(bi)(bi)較(jiao)重要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)人與人之間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)往，就是(shi)(shi)所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“為(wei)人處世”，要(yao)(yao)(yao)(yao)懂得(de)尊重人。：能(neng)滿足領(ling)導(dao)終極期(qi)望(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人常常會有更好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職業發展前景。現在(zai)內向性格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人比(bi)(bi)較(jiao)多(duo)，而工(gong)作中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)點(dian)(dian)絕(jue)大多(duo)數(shu)只(zhi)是(shi)(shi)在(zai)于(yu)盡善盡美地(di)想(xiang)法(fa)子完成(cheng)領(ling)導(dao)交(jiao)給(gei)他們做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任何事情(qing)，其實(shi)在(zai)酒(jiu)店(dian)待(dai)了這么(me)長時間(jian)，我覺得(de)不僅要(yao)(yao)(yao)(yao)完成(cheng)領(ling)導(dao)交(jiao)給(gei)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事，還(huan)(huan)應該積極地(di)站在(zai)領(ling)導(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)度考(kao)慮問題，這樣不僅解決(jue)了領(ling)導(dao)想(xiang)到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題，而且(qie)還(huan)(huan)主動幫領(ling)導(dao)想(xiang)好答案或解決(jue)方(fang)案，所以說(shuo)，要(yao)(yao)(yao)(yao)想(xiang)真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)社會上立足就要(yao)(yao)(yao)(yao)懂得(de)學會積極主動。

　　在(zai)(zai)實習的(de)(de)過(guo)程中，看著那些(xie)被動(dong)(dong)的(de)(de)人被領導看不(bu)(bu)起，就(jiu)(jiu)(jiu)像酒店里(li)(li)(li)或者一(yi)(yi)些(xie)大型企業里(li)(li)(li)組(zu)織和(he)帶(dai)動(dong)(dong)的(de)(de)一(yi)(yi)些(xie)活動(dong)(dong)，除(chu)了積極地響應和(he)號召(zhao)之外，更(geng)重要(yao)(yao)的(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)結合(he)于(yu)實踐(jian)，馬上實施起來，而有(you)些(xie)人吩(fen)咐干什么就(jiu)(jiu)(jiu)干什么，一(yi)(yi)點(dian)主見(jian)(jian)意識(shi)都沒有(you)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)人就(jiu)(jiu)(jiu)永遠得(de)不(bu)(bu)到領導的(de)(de)重視，而且也(ye)沒有(you)多大的(de)(de)出息。當出現一(yi)(yi)些(xie)問題(ti)時，你(ni)自己(ji)若要(yao)(yao)有(you)很好(hao)的(de)(de)意見(jian)(jian)就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)主動(dong)(dong)提出來，不(bu)(bu)要(yao)(yao)放在(zai)(zai)心里(li)(li)(li)而不(bu)(bu)說(shuo)，那樣(yang)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)懂(dong)得(de)好(hao)好(hao)把握機會(hui)(hui)，從而自己(ji)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)處于(yu)很渺小的(de)(de)地位。還有(you)做事(shi)(shi)也(ye)要(yao)(yao)講究個度，就(jiu)(jiu)(jiu)像在(zai)(zai)酒店里(li)(li)(li)，在(zai)(zai)每個領導或是(shi)(shi)同事(shi)(shi)面前話(hua)也(ye)不(bu)(bu)能(neng)太多，那樣(yang)也(ye)會(hui)(hui)貶低(di)自己(ji)的(de)(de)身價，凡事(shi)(shi)裝個心眼，做人也(ye)許就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)吧(ba)，也(ye)算是(shi)(shi)磨練自己(ji)。

　　五、總結。

　　在(zai)鄭和(he)酒(jiu)店(dian)實習(xi)的(de)(de)(de)日子(zi)結束(shu)了(le)，這(zhe)次酒(jiu)店(dian)實習(xi)也(ye)是本人的(de)(de)(de)第(di)一(yi)(yi)(yi)次專業實習(xi)我(wo)(wo)(wo)認為(wei)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)選擇沒有錯，因為(wei)在(zai)這(zhe)些(xie)日子(zi)里自(zi)己(ji)確(que)學(xue)到(dao)(dao)(dao)了(le)不(bu)(bu)(bu)少的(de)(de)(de)東西：除了(le)了(le)解到(dao)(dao)(dao)餐飲的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)程(cheng)序和(he)技巧，也(ye)學(xue)會(hui)了(le)如何(he)(he)調整自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)心(xin)態，如何(he)(he)處理好自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)利益和(he)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)利益，如何(he)(he)處理好同(tong)事之間的(de)(de)(de)人際(ji)關(guan)系(xi)，如何(he)(he)與(yu)顧(gu)客打交(jiao)道；同(tong)時，更讓我(wo)(wo)(wo)認識到(dao)(dao)(dao)作為(wei)一(yi)(yi)(yi)個服(fu)(fu)務(wu)(wu)員應該具有強(qiang)烈的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)意識，雖(sui)然服(fu)(fu)務(wu)(wu)員的(de)(de)(de)工(gong)作簡單不(bu)(bu)(bu)起眼(yan)，但卻(que)是必不(bu)(bu)(bu)可少的(de)(de)(de)環節，影響著酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)正常(chang)運(yun)轉，所以(yi)在(zai)工(gong)作中我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)絲不(bu)(bu)(bu)茍，竭盡全力(li)為(wei)賓客提供最優質(zhi)的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)，面帶微笑，讓每一(yi)(yi)(yi)位賓客都(dou)能開(kai)心(xin)而來滿意而歸，這(zhe)之中雖(sui)然辛苦，但我(wo)(wo)(wo)得(de)到(dao)(dao)(dao)別人贊(zan)許時卻(que)還是很開(kai)心(xin)。更為(wei)重要(yao)的(de)(de)(de)是，在(zai)7個月的(de)(de)(de)工(gong)作中，我(wo)(wo)(wo)深刻地體(ti)會(hui)到(dao)(dao)(dao)了(le)酒(jiu)店(dian)行業的(de)(de)(de)艱辛，也(ye)看到(dao)(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)發展的(de)(de)(de)前景，更加明白了(le)自(zi)己(ji)以(yi)后(hou)(hou)學(xue)習(xi)的(de)(de)(de)方(fang)向和(he)側重點。我(wo)(wo)(wo)戰勝了(le)我(wo)(wo)(wo)自(zi)己(ji)，終于跨出了(le)第(di)一(yi)(yi)(yi)步，那是一(yi)(yi)(yi)個屬(shu)于我(wo)(wo)(wo)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)舞臺，不(bu)(bu)(bu)管以(yi)后(hou)(hou)遇到(dao)(dao)(dao)什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)困難，我(wo)(wo)(wo)都(dou)不(bu)(bu)(bu)會(hui)害怕了(le)，因為(wei)我(wo)(wo)(wo)相信(xin)我(wo)(wo)(wo)自(zi)己(ji)！

　　最后感(gan)謝系領導(dao)以及老師(shi)能給我們(men)提(ti)供(gong)這(zhe)樣難得的(de)實習機(ji)會(hui)(hui)，這(zhe)是我跨入工作崗位的(de)第(di)一步，我會(hui)(hui)好(hao)(hao)好(hao)(hao)珍(zhen)惜，永遠不會(hui)(hui)忘記(ji)，在(zai)此(ci)祝愿鄭(zheng)和國際(ji)酒(jiu)店(dian)生意越(yue)來(lai)越(yue)紅火，學院越(yue)辦越(yue)好(hao)(hao)。

酒店實習報告5

　　初來(lai)銀城(cheng)，一切都(dou)陌生(sheng)得(de)像新大陸，雖然早給老(lao)師打(da)了(le)“工(gong)作(zuo)很累，受(shou)苦受(shou)委屈”的(de)預防(fang)針，但(dan)還是(shi)為自(zi)己(ji)提早出來(lai)工(gong)作(zuo)感到后怕，并不是(shi)害怕新環境，而是(shi)怕自(zi)己(ji)做不好，不值(zhi)得(de)那(nei)份工(gong)資，辜(gu)負了(le)學(xue)校，辜(gu)負了(le)酒店，辜(gu)負了(le)帶班(ban)的(de)同事，這(zhe)樣的(de)想(xiang)法，跟隨了(le)我好幾天，很快，我的(de)工(gong)作(zuo)一上手，我的(de)猶(you)豫變成了(le)動力(li)，我想(xiang)學(xue)得(de)更多，上得(de)更快，向(xiang)人家證(zheng)明，學(xue)歷并不是(shi)蓋的(de)。

　　說了那(nei)么多(duo)(duo)(duo)，大家還不(bu)知道我(wo)的(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)什(shen)么，其實(shi)我(wo)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)前臺收(shou)銀的(de)(de)，因為銀城是(shi)(shi)(shi)5星(xing)級(ji)酒店，不(bu)要(yao)(yao)看(kan)收(shou)銀二字那(nei)么簡單，其實(shi)事兒(er)做(zuo)起來(lai)可不(bu)是(shi)(shi)(shi)簡單的(de)(de)，因為面對(dui)的(de)(de)大多(duo)(duo)(duo)是(shi)(shi)(shi)外國客(ke)人，所以凡(fan)事都要(yao)(yao)認真對(dui)待(dai)才(cai)能(neng)處理好，在這里，英(ying)語不(bu)再(zai)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)語言那(nei)么簡單，而(er)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)技能(neng)，一種(zhong)崗位技能(neng)。 第一天(tian)(tian)工作(zuo)(zuo)(zuo)，我(wo)只是(shi)(shi)(shi)在旁邊看(kan)人家做(zuo)，幫大家拿拿紙筆、遞遞賬單，學習(xi)電話用(yong)語，覺得這工作(zuo)(zuo)(zuo)還蠻好玩的(de)(de)。一天(tian)(tian)下(xia)來(lai)，工作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)事情并不(bu)是(shi)(shi)(shi)很(hen)多(duo)(duo)(duo)，讓(rang)我(wo)累的(de)(de)并不(bu)是(shi)(shi)(shi)工作(zuo)(zuo)(zuo)，而(er)是(shi)(shi)(shi)鞋(xie)子，酒店發的(de)(de)工鞋(xie)真的(de)(de)好硬，鞋(xie)面壓著我(wo)的(de)(de)腳，血(xue)液不(bu)流通，我(wo)的(de)(de)腳開始有點(dian)麻，后來(lai)變得紅腫，那(nei)鞋(xie)子連穿(chuan)了幾天(tian)(tian)，我(wo)用(yong)熱水(shui)泡了幾天(tian)(tian)腳，也為此買(mai)了藥鹽(yan)，緩(huan)和(he)了疼痛，等(deng)到休(xiu)假，我(wo)就去另外買(mai)了一雙軟點(dian)的(de)(de)皮鞋(xie)，這才(cai)解決(jue)了傷痛。

　　接著(zhu)第二天(tian)第三天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)，我(wo)(wo)(wo)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)試著(zhu)接電話了(le)，遇到不(bu)(bu)懂(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)問(wen)帶班的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)事，復雜點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)叫(jiao)她們(men)來聽電話，而我(wo)(wo)(wo)則在旁(pang)(pang)邊記錄，事后把不(bu)(bu)懂(dong)的(de)(de)(de)(de)(de).問(wen)題再問(wen)一(yi)(yi)次(ci)，這樣就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)下(xia)班后復習(xi)。慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)，我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)崗位知(zhi)識基本可(ke)(ke)過(guo)關了(le)，通過(guo)培訓，還真能(neng)獨立上(shang)(shang)班了(le)。并不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)份耕耘一(yi)(yi)份收獲(huo)，有時(shi)你做得很(hen)努力，學得很(hen)認(ren)真，做得也(ye)不(bu)(bu)錯(cuo)，但就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)討人(ren)喜歡(huan)，同(tong)(tong)事上(shang)(shang)司(si)都(dou)拿你出(chu)氣，我(wo)(wo)(wo)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有這樣的(de)(de)(de)(de)(de)遭遇，所以(yi)(yi)感慨(kai)不(bu)(bu)已(yi)。不(bu)(bu)過(guo)幸好(hao)我(wo)(wo)(wo)臉皮夠厚，人(ren)家怎(zen)(zen)么(me)(me)罵都(dou)不(bu)(bu)吭聲，好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)接受，不(bu)(bu)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)當沒聽到，有時(shi)搞得人(ren)家罵多了(le)都(dou)沒覺得沒勁，因為(wei)無理(li)取鬧的(de)(de)(de)(de)(de)話，我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)點(dian)都(dou)不(bu)(bu)上(shang)(shang)心。高境界吧?可(ke)(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)這樣做忍者，就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)高枕無憂(you)的(de)(de)(de)(de)(de)，同(tong)(tong)事之間的(de)(de)(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)，跟客人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)，跟酒店的(de)(de)(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)，還是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)會出(chu)現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)。有時(shi)，我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)時(shi)忘了(le)某種情況的(de)(de)(de)(de)(de)操作(zuo)程序，問(wen)一(yi)(yi)下(xia)老同(tong)(tong)事，她們(men)就(jiu)會很(hen)不(bu)(bu)耐煩(fan)，說已(yi)經告訴過(guo)我(wo)(wo)(wo)了(le)，怎(zen)(zen)么(me)(me)不(bu)(bu)帶腦(nao)(nao)上(shang)(shang)班，下(xia)班沒好(hao)好(hao)復習(xi)，這樣工(gong)(gong)作(zuo)怎(zen)(zen)么(me)(me)行，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否要一(yi)(yi)直問(wen)別人(ren)，我(wo)(wo)(wo)自知(zhi)理(li)虧，也(ye)不(bu)(bu)敢爭辯，因為(wei)任(ren)何理(li)由都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)自己的(de)(de)(de)(de)(de)錯(cuo)誤(wu)找借口，我(wo)(wo)(wo)只(zhi)能(neng)認(ren)錯(cuo)，然(ran)后叫(jiao)對(dui)方再告訴我(wo)(wo)(wo)怎(zen)(zen)么(me)(me)做，我(wo)(wo)(wo)在一(yi)(yi)旁(pang)(pang)看(kan)著(zhu)。同(tong)(tong)事會教我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)過(guo)說明是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)只(zhi)教一(yi)(yi)次(ci)了(le)，以(yi)(yi)后不(bu)(bu)準(zhun)再問(wen)。也(ye)許是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)腦(nao)(nao)子(zi)真沒以(yi)(yi)前(qian)靈了(le)，才(cai)使(shi)我(wo)(wo)(wo)工(gong)(gong)作(zuo)老碰釘子(zi)。不(bu)(bu)過(guo)，吃一(yi)(yi)逝長一(yi)(yi)智，我(wo)(wo)(wo)個人(ren)在工(gong)(gong)作(zuo)中不(bu)(bu)斷(duan)成長起(qi)來。

　　35天過去，我(wo)(wo)(wo)(wo)存(cun)折(zhe)里(li)出現(xian)第一(yi)個月(yue)的(de)(de)(de)薪水，做(zuo)了(le)(le)(le)(le)20天，800多(duo)塊，我(wo)(wo)(wo)(wo)開(kai)心死了(le)(le)(le)(le)，但(dan)(dan)并沒拿出來花掉，而(er)(er)是(shi)默默地存(cun)在存(cun)折(zhe)里(li)，因為我(wo)(wo)(wo)(wo)要存(cun)錢交清欠學(xue)(xue)校(xiao)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)費(fei)(fei)，雖然(ran)這(zhe)(zhe)樣，但(dan)(dan)還是(shi)興奮，于(yu)是(shi)給(gei)(gei)媽媽打(da)了(le)(le)(le)(le)電話，告訴(su)她，我(wo)(wo)(wo)(wo)發了(le)(le)(le)(le)工(gong)資，她也(ye)(ye)(ye)很開(kai)心，她的(de)(de)(de)女兒終于(yu)可以(yi)獨立了(le)(le)(le)(le)。隨著我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)知識的(de)(de)(de)增加，主管給(gei)(gei)我(wo)(wo)(wo)(wo)試(shi)卷，進行(xing)培訓考試(shi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)順利通過考試(shi)，并跟酒店(dian)簽了(le)(le)(le)(le)一(yi)年(nian)的(de)(de)(de)合同。我(wo)(wo)(wo)(wo)從剛(gang)開(kai)始(shi)不(bu)太敢開(kai)口(kou)講英語的(de)(de)(de)大學(xue)(xue)生，變成了(le)(le)(le)(le)一(yi)個熱愛(ai)工(gong)作(zuo)，熱愛(ai)英語的(de)(de)(de)酒店(dian)人,我(wo)(wo)(wo)(wo)熱情地為每個客(ke)人結(jie)帳，幫(bang)他們(men)解(jie)決我(wo)(wo)(wo)(wo)力(li)所能及(ji)的(de)(de)(de)問題(ti)。在“請，謝謝，對不(bu)起，很抱歉”的(de)(de)(de)禮貌中，度(du)過我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)每一(yi)天，而(er)(er)且是(shi)在我(wo)(wo)(wo)(wo)一(yi)直向往的(de)(de)(de)寬敞的(de)(de)(de)大堂里(li)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)環(huan)境和(he)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo),都讓我(wo)(wo)(wo)(wo)如此愉快。 差不(bu)多(duo)四(si)個月(yue)了(le)(le)(le)(le)，我(wo)(wo)(wo)(wo)在銀(yin)城(cheng)工(gong)作(zuo)四(si)個月(yue)了(le)(le)(le)(le)，賺夠了(le)(le)(le)(le)我(wo)(wo)(wo)(wo)欠學(xue)(xue)校(xiao)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)費(fei)(fei)，也(ye)(ye)(ye)使我(wo)(wo)(wo)(wo)學(xue)(xue)會(hui)了(le)(le)(le)(le)與同事協(xie)作(zuo),與客(ke)人的(de)(de)(de)溝通和(he)交流，我(wo)(wo)(wo)(wo)從一(yi)個學(xue)(xue)員(yuan)變成一(yi)個精于(yu)業(ye)務的(de)(de)(de)財(cai)務工(gong)作(zuo)者，雖然(ran)也(ye)(ye)(ye)會(hui)遇到(dao)(dao)新問題(ti)，可是(shi)也(ye)(ye)(ye)會(hui)變通處理業(ye)務，出錯也(ye)(ye)(ye)越來越少(shao)。在銀(yin)城(cheng)，我(wo)(wo)(wo)(wo)學(xue)(xue)會(hui)的(de)(de)(de)東西真的(de)(de)(de)很多(duo)很多(duo)，有的(de)(de)(de)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)本(ben)來不(bu)懂，但(dan)(dan)工(gong)作(zuo)后懂得的(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)本(ben)來知道，但(dan)(dan)以(yi)前(qian)做(zuo)不(bu)到(dao)(dao)，現(xian)在因為生存(cun)必須做(zuo)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)。

　　在工(gong)作中，必(bi)須做到(dao)的(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)點：你永遠不(bu)(bu)(bu)(bu)要和上司(si)頂(ding)嘴。如(ru)果(guo)上司(si)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)錯的(de)(de)(de)(de)，那(nei)(nei)你頂(ding)嘴了(le)(le)(le)，令他(ta)老羞成(cheng)怒，不(bu)(bu)(bu)(bu)想法治你才(cai)怪;如(ru)果(guo)上司(si)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)對(dui)的(de)(de)(de)(de)，你還(huan)頂(ding)嘴，那(nei)(nei)你是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)罪加一(yi)等，不(bu)(bu)(bu)(bu)想活了(le)(le)(le)。就算能(neng)(neng)活，也(ye)(ye)會特別辛苦(ku)，人(ren)(ren)家半(ban)年(nian)升(sheng)一(yi)次(ci)，你可(ke)能(neng)(neng)兩年(nian)升(sheng)一(yi)次(ci)。也(ye)(ye)可(ke)能(neng)(neng)來(lai)不(bu)(bu)(bu)(bu)及升(sheng)已嗚(wu)呼哀哉，收拾包(bao)袱走人(ren)(ren)了(le)(le)(le)。我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)部(bu)門(men)就有(you)因為跟上司(si)頂(ding)嘴被封殺的(de)(de)(de)(de)，一(yi)年(nian)沒(mei)加過(guo)薪(本來(lai)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)三個(ge)月(yue)調一(yi)次(ci)薪)。 第(di)二點：就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)要小看部(bu)門(men)規(gui)(gui)章(zhang)。俗話說國(guo)(guo)有(you)國(guo)(guo)法，家有(you)家規(gui)(gui)，部(bu)門(men)也(ye)(ye)有(you)部(bu)門(men)的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)(ding)，你違(wei)反了(le)(le)(le)酒(jiu)店(dian)規(gui)(gui)定(ding)(ding)，可(ke)能(neng)(neng)還(huan)不(bu)(bu)(bu)(bu)太引(yin)人(ren)(ren)注意(yi)，如(ru)果(guo)違(wei)反了(le)(le)(le)部(bu)門(men)規(gui)(gui)定(ding)(ding)，大(da)家一(yi)看就知道。在我(wo)(wo)(wo)(wo)剛進去(qu)時，就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)些地方不(bu)(bu)(bu)(bu)注意(yi)，比方說在學校，頭(tou)發(fa)隨(sui)意(yi)慣了(le)(le)(le)，在這(zhe)里要盤發(fa)，已經夠麻(ma)煩了(le)(le)(le)，最恐(kong)怖是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)一(yi)次(ci)我(wo)(wo)(wo)(wo)在對(dui)帳時，額(e)前(qian)劉海掉下(xia)幾根(gen)，剛好(hao)總監(jian)來(lai)前(qian)臺視察，叫我(wo)(wo)(wo)(wo)進去(qu)弄好(hao)頭(tou)發(fa)，我(wo)(wo)(wo)(wo)嚇了(le)(le)(le)一(yi)跳。后來(lai)同事說我(wo)(wo)(wo)(wo)這(zhe)樣是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)違(wei)反了(le)(le)(le)部(bu)門(men)規(gui)(gui)定(ding)(ding)，再(zai)被上級警(jing)告(gao)一(yi)次(ci)，一(yi)張(zhang)扣分(fen)單就下(xia)來(lai)了(le)(le)(le)。大(da)家都知道扣分(fen)單意(yi)味著(zhu)什(shen)(shen)么，工(gong)資、獎金、晉升(sheng)機會，通(tong)通(tong)沒(mei)了(le)(le)(le)。從此(ci)，我(wo)(wo)(wo)(wo)再(zai)也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)敢馬虎。 第(di)三點：客(ke)人(ren)(ren)永遠是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)對(dui)的(de)(de)(de)(de)。每次(ci)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)失(shi)誤(wu)也(ye)(ye)好(hao)，客(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)失(shi)誤(wu)也(ye)(ye)好(hao)，總之(zhi)一(yi)碰到(dao)什(shen)(shen)么事，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)開始(shi)能(neng)(neng)做的(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)道歉(qian)(qian)。曾有(you)過(guo)一(yi)位賴(lai)帳兩次(ci)的(de)(de)(de)(de)外國(guo)(guo)客(ke)人(ren)(ren)，第(di)三次(ci)入(ru)住，接待那(nei)(nei)邊還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)沒(mei)讓其交清余款(kuan)再(zai)入(ru)住，這(zhe)個(ge)追(zhui)回欠(qian)款(kuan)的(de)(de)(de)(de)任務又留給了(le)(le)(le)負責退(tui)房(fang)的(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)，于是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)家提前(qian)一(yi)晚就緊張(zhang)備戰，說一(yi)定(ding)(ding)跟他(ta)收那(nei)(nei)兩筆錢，一(yi)共400多(duo)。是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在我(wo)(wo)(wo)(wo)來(lai)銀城之(zhi)前(qian)就欠(qian)下(xia)的(de)(de)(de)(de)房(fang)間酒(jiu)水錢，因為客(ke)人(ren)(ren)上次(ci)退(tui)房(fang)時不(bu)(bu)(bu)(bu)承認用(yong)過(guo)，事后才(cai)查出來(lai)。客(ke)人(ren)(ren)來(lai)結帳，我(wo)(wo)(wo)(wo)裝不(bu)(bu)(bu)(bu)知道是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)他(ta)賴(lai)帳，只是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)禮貌(mao)問他(ta)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否連上次(ci)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)水也(ye)(ye)一(yi)起結，客(ke)人(ren)(ren)說上次(ci)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)失(shi)誤(wu)，沒(mei)算他(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)錢，我(wo)(wo)(wo)(wo)連忙道歉(qian)(qian)，說這(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)失(shi)誤(wu)，我(wo)(wo)(wo)(wo)搞錯了(le)(le)(le)，非常抱(bao)歉(qian)(qian)。客(ke)人(ren)(ren)樂意(yi)接受，所有(you)帳都一(yi)起簽了(le)(le)(le)。

　　服務行業要注意的(de)問(wen)題實在(zai)太多，不是三(san)點(dian)兩(liang)點(dian)可以點(dian)清的(de)，我(wo)的(de)短(duan)短(duan)經(jing)歷也談不上經(jing)驗，只能算是我(wo)自(zi)己的(de)一點(dian)想(xiang)法。

酒店實習報告6

　　一、實習體會

　　20xx年xx月(yue)，我在酒店(dian)進行(xing)了為期(qi)3個月(yue)的(de)(de)實(shi)習(xi)，畢竟這次(ci)(ci)實(shi)習(xi)是我第一次(ci)(ci)踏入社會(hui)(hui)，面對貴族華麗大堂，整潔(jie)有序的(de)(de)工作，知道面對我的(de)(de)會(hui)(hui)是什么樣的(de)(de)挑(tiao)戰(zhan)？

　　（一）、初步(bu)的收獲

　　記(ji)得我們在培訓室(shi)經(jing)過(guo)三天(tian)的短期(qi)培訓后(hou)，經(jing)過(guo)孟老師(shi)諄諄教誨(hui)，基本上掌握了(le)酒店的基本概況(kuang)和(he)應知應會的內容，然后(hou)就(jiu)把(ba)我們分配(pei)到(dao)(dao)(dao)各個崗位(wei)，我則被分到(dao)(dao)(dao)了(le)獨一廚，待熟悉了(le)本部門的概況(kuang)后(hou)就(jiu)跟(gen)著(zhu)師(shi)傅開(kai)始學(xue)習了(le)，曾(ceng)經(jing)在學(xue)校學(xue)過(guo)的書(shu)本上的一些(xie)理(li)論知識就(jiu)要真(zhen)正(zheng)運用到(dao)(dao)(dao)實際中去了(le)，不過(guo)我相信，只要認真(zhen)去對待，就(jiu)會有意想(xiang)不到(dao)(dao)(dao)的收獲！

　　記得我(wo)第一(yi)(yi)次服(fu)務就(jiu)是婚宴，當時真的(de)很膽小，不敢去(qu)(qu)詢問客人的(de)要求(qiu)，后(hou)來學姐(jie)和主管說了(le)，一(yi)(yi)定要放開自(zi)己心中的(de)“怕(pa)”，主動去(qu)(qu)做，最重(zhong)要的(de)一(yi)(yi)點就(jiu)是“勤”！要勤快，腦子動得快一(yi)(yi)點也就(jiu)可以(yi)了(le)，到

　　后來每次(ci)一有客(ke)人來吃飯，我(wo)(wo)(wo)都(dou)(dou)會(hui)主動迎上去(qu)，熱情、周到地去(qu)服務(wu)，用最真誠的(de)微(wei)笑(xiao)去(qu)迎接客(ke)人，使我(wo)(wo)(wo)自己更加充滿了信(xin)心！也(ye)許在(zai)酒(jiu)店(dian)實習不免(mian)會(hui)遇到這(zhe)樣(yang)那樣(yang)的(de)麻煩，什么樣(yang)的(de)客(ke)人都(dou)(dou)會(hui)遇到，關鍵是(shi)要看自己怎么去(qu)對待(dai)了，我(wo)(wo)(wo)想只要用一顆真誠、上進的(de)心，無論(lun)遇到什么樣(yang)的(de)坎坷，我(wo)(wo)(wo)都(dou)(dou)會(hui)踏過(guo)去(qu)的(de)！

　　還記得酒店組織了一(yi)次(ci)“自(zi)(zi)己(ji)在(zai)(zai)工作中的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)足與如何改正”的(de)(de)(de)(de)主題演(yan)講，一(yi)直以(yi)來我(wo)(wo)都不(bu)(bu)敢去(qu)表達自(zi)(zi)己(ji)心中的(de)(de)(de)(de)感受，曾(ceng)經簡單的(de)(de)(de)(de)一(yi)次(ci)自(zi)(zi)我(wo)(wo)介紹都不(bu)(bu)敢表達，后來在(zai)(zai)大(da)家(jia)的(de)(de)(de)(de)鼓(gu)勵下我(wo)(wo)進行了演(yan)講，當時(shi)演(yan)講時(shi)的(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)真(zhen)的(de)(de)(de)(de)很緊張，但當我(wo)(wo)看到(dao)(dao)同學們為我(wo)(wo)呼喊(han)加油時(shi)，我(wo)(wo)鼓(gu)足了勇(yong)氣將演(yan)講進行到(dao)(dao)最后！那時(shi)的(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)已經不(bu)(bu)在(zai)(zai)乎(hu)結果了，因為那一(yi)刻我(wo)(wo)感覺我(wo)(wo)戰勝(sheng)了我(wo)(wo)自(zi)(zi)己(ji)，終(zhong)于跨(kua)出了第一(yi)步，那是(shi)一(yi)個屬于我(wo)(wo)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)舞(wu)臺，不(bu)(bu)管(guan)以(yi)后遇到(dao)(dao)什么樣(yang)的(de)(de)(de)(de)困難(nan)，我(wo)(wo)都不(bu)(bu)會害怕了，因為我(wo)(wo)相信(xin)我(wo)(wo)自(zi)(zi)己(ji)！

　　（二）、宴會部(bu)的全面學習(xi)

　　在(zai)(zai)獨處的(de)(de)這3個(ge)月，人(ren)(ren)的(de)(de)接(jie)觸(chu)面也廣了(le)(le)(le)，從一(yi)(yi)生下來認(ren)識(shi)(shi)到自己的(de)(de)父(fu)母，上了(le)(le)(le)學，認(ren)識(shi)(shi)老師、同(tong)學，而(er)現在(zai)(zai)的(de)(de)我到了(le)(le)(le)酒(jiu)店又(you)認(ren)識(shi)(shi)了(le)(le)(le)同(tong)事、領導以及(ji)所熟悉的(de)(de)客人(ren)(ren)等，隨著更(geng)深地(di)接(jie)觸(chu)，覺得陌生人(ren)(ren)比認(ren)識(shi)(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)還(huan)要(yao)多(duo)，所以說不和陌生人(ren)(ren)打(da)交(jiao)道是(shi)(shi)不可(ke)能(neng)的(de)(de)，人(ren)(ren)在(zai)(zai)這個(ge)世界上就(jiu)生活在(zai)(zai)一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)際關系圈里。所以我也逐(zhu)漸認(ren)識(shi)(shi)到了(le)(le)(le)，要(yao)想在(zai)(zai)酒(jiu)店干(gan)得好，有(you)幾點(dian)(dian)是(shi)(shi)必須要(yao)有(you)的(de)(de)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)素質要(yao)好，有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)文化(hua)基礎，也要(yao)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)工(gong)作(zuo)經(jing)驗，工(gong)作(zuo)認(ren)真(zhen)，一(yi)(yi)絲不茍。二是(shi)(shi)勤(qin)奮，有(you)條理，頭腦清(qing)醒。三是(shi)(shi)要(yao)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)管(guan)理能(neng)力。四是(shi)(shi)要(yao)能(neng)干(gan)，深受(shou)領導以及(ji)客人(ren)(ren)的(de)(de)喜愛。如果真(zhen)的(de)(de)能(neng)做到以上幾點(dian)(dian)，我想你也許就(jiu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)位優秀的(de)(de)初級

　　管理者了(le)，還有人生存于(yu)社會上，也不能太過(guo)于(yu)表現自(zi)己(ji)。其實，只要(yao)用一(yi)顆(ke)熾熱、真(zhen)誠(cheng)的心(xin)(xin)去對待你身(shen)邊的每一(yi)個人或是每一(yi)件(jian)事，那就可(ke)以問心(xin)(xin)無愧了(le)。

　　酒(jiu)店(dian)里(li)要(yao)(yao)學(xue)(xue)到的(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi)很多(duo)，比(bi)如(ru)說餐桌(zhuo)(zhuo)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)禮儀，和(he)客人(ren)打交道，還(huan)有(you)就(jiu)是(shi)作為五星級(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)員該怎(zen)么(me)面對客人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同要(yao)(yao)求。在(zai)宴(yan)會(hui)部，接觸這方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)知識相對于其他部門而言還(huan)是(shi)比(bi)較多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)。當我們去做一(yi)(yi)桌(zhuo)(zhuo)客情，看著(zhu)客人(ren)入座，一(yi)(yi)些(xie)(xie)客套話(hua)，和(he)一(yi)(yi)些(xie)(xie)敬酒(jiu)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)，都(dou)(dou)會(hui)學(xue)(xue)到一(yi)(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)，還(huan)有(you)一(yi)(yi)些(xie)(xie)比(bi)較重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)人(ren)與人(ren)之(zhi)間的(de)(de)(de)(de)(de)交往(wang)，就(jiu)是(shi)所(suo)謂的(de)(de)(de)(de)(de)“為人(ren)處世”，要(yao)(yao)懂(dong)得(de)尊重人(ren)。剛來到酒(jiu)店(dian)，接觸到最多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)班級(ji)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)同學(xue)(xue)，再后來就(jiu)是(shi)楊(yang)主管，有(you)一(yi)(yi)本(ben)書叫(jiao)做《不(bu)要(yao)(yao)只做我告訴你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)事，請(qing)做需要(yao)(yao)做的(de)(de)(de)(de)(de)事》，它在(zai)某種程度上(shang)給出(chu)了(le)(le)答案：能滿足(zu)領(ling)導(dao)(dao)終極(ji)期望的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)常(chang)(chang)常(chang)(chang)會(hui)有(you)更好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)職業發(fa)展前景。現(xian)在(zai)內向性格的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)比(bi)較多(duo)，而工作中的(de)(de)(de)(de)(de)關注點(dian)(dian)絕大多(duo)數只是(shi)在(zai)于盡善(shan)盡美(mei)地(di)想(xiang)法子(zi)完(wan)成領(ling)導(dao)(dao)交給他們做的(de)(de)(de)(de)(de)任何(he)事情，其實(shi)在(zai)酒(jiu)店(dian)待了(le)(le)這么(me)長時間，我覺(jue)得(de)不(bu)僅要(yao)(yao)完(wan)成領(ling)導(dao)(dao)交給自己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)事，還(huan)應該積(ji)(ji)極(ji)地(di)站在(zai)領(ling)導(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)角度考慮問(wen)題(ti)，這樣不(bu)僅解決了(le)(le)領(ling)導(dao)(dao)想(xiang)到的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，而且(qie)還(huan)主動(dong)幫領(ling)導(dao)(dao)想(xiang)好(hao)答案或解決方(fang)案，所(suo)以(yi)說，要(yao)(yao)想(xiang)真正的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)社(she)會(hui)上(shang)立(li)足(zu)就(jiu)要(yao)(yao)懂(dong)得(de)學(xue)(xue)會(hui)積(ji)(ji)極(ji)主動(dong)。在(zai)實(shi)習的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，看著(zhu)那些(xie)(xie)被動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)被領(ling)導(dao)(dao)看不(bu)起(qi)，就(jiu)像酒(jiu)店(dian)里(li)或者一(yi)(yi)些(xie)(xie)大型(xing)企業里(li)組織和(he)帶動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些(xie)(xie)活動(dong)，除(chu)了(le)(le)積(ji)(ji)極(ji)地(di)響應和(he)號召之(zhi)外，更重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)結合于實(shi)踐，馬上(shang)實(shi)施起(qi)來，而有(you)些(xie)(xie)人(ren)吩咐干什(shen)(shen)么(me)就(jiu)干什(shen)(shen)么(me)，一(yi)(yi)點(dian)(dian)主見意(yi)識都(dou)(dou)沒有(you)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)就(jiu)永遠(yuan)得(de)不(bu)到領(ling)導(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)重視，而且(qie)也(ye)沒有(you)多(duo)大的(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)息。當出(chu)現(xian)一(yi)(yi)些(xie)(xie)問(wen)題(ti)時，你(ni)自己(ji)(ji)若要(yao)(yao)有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)見就(jiu)可以(yi)主

　　動提出來，不(bu)要放(fang)在心(xin)里(li)而不(bu)說，那樣(yang)就是(shi)不(bu)懂得好好把(ba)握機會，從而自己就會處于(yu)很(hen)渺小(xiao)的(de)地(di)位(wei)。還(huan)有做(zuo)事(shi)也要講究個度，就像(xiang)在酒店里(li)，在每(mei)個領導或是(shi)同事(shi)面前話也不(bu)能太多，那樣(yang)也會貶低自己的(de)身價，凡事(shi)裝個心(xin)眼(yan)，做(zuo)人也許就是(shi)這樣(yang)吧，也算是(shi)磨(mo)練自己。

　　二、實習內容

　　1、餐前擺臺

　　在(zai)計劃(hua)接待的前一(yi)天我們就(jiu)開始按要求擺臺形、落椅子、鋪臺布(bu)、上轉盤、定骨碟、擺餐具(ju)還(huan)有(you)易耗品(pin)的其他一(yi)切準備工作。

　　2、迎賓、問(wen)候客人

　　當一(yi)切準備工作全部(bu)就緒后，要(yao)在(zai)預訂前(qian)的15—30分鐘站(zhan)在(zai)包(bao)房門口迎接賓客的到(dao)來(lai)。當客人來(lai)到(dao)時(shi)，要(yao)微(wei)笑地(di)問候(hou)客人，知道客人名字(zi)的要(yao)用姓名去稱呼客人。

　　3、拉椅讓座

　　當客人進(jin)入房間后(hou)，要主動(dong)為客人拉椅讓(rang)座(zuo)。不用(yong)為全部的客人都拉椅讓(rang)座(zuo)，但一(yi)定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動(dong)詢(xun)問是否需要嬰(ying)兒椅。

　　4、派送香巾

　　將已折好(hao)的香(xiang)巾放入香(xiang)巾托，服務于客(ke)人的左手邊(bian)。并說：“對不(bu)起打擾一下。…請用(yong)香(xiang)巾”。如知道客(ke)人姓名，要說：“王總(zong)，請用(yong)香(xiang)巾！”

　　5、服務茶水

　　將口布折(zhe)成正方形(xing)放置骨碟中，將茶(cha)壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其(qi)它(ta)四指接于骨碟盤底，站在客(ke)(ke)人右手(shou)邊一只手(shou)為客(ke)(ke)人倒茶(cha)，并說：

　　“對不(bu)起打(da)擾一下(xia)。…請(qing)(qing)用茶(cha)(cha)”。如知道客(ke)人的姓名，要說：“王(wang)總，請(qing)(qing)用茶(cha)(cha)”。在(zai)倒茶(cha)(cha)之前一定(ding)要先說“對不(bu)起打(da)擾一下(xia)”來引起客(ke)人的注意，否則客(ke)人不(bu)小心會碰到茶(cha)(cha)壺造成燙傷。

　　6、呈遞菜單并點菜及酒水

　　詢問客(ke)人(ren)(ren)是(shi)否(fou)可(ke)以(yi)點菜(cai)，并將菜(cai)單(dan)(dan)交于(yu)主(zhu)人(ren)(ren)。向客(ke)人(ren)(ren)主(zhu)動(dong)推(tui)薦特色菜(cai)或(huo)者是(shi)當天(tian)的廚師(shi)精選。推(tui)銷各種酒水(shui)及向女士兒童推(tui)薦軟飲。詢問是(shi)否(fou)可(ke)以(yi)起菜(cai)：對(dui)于(yu)集團內部宴(yan)請或(huo)者是(shi)常客(ke)，可(ke)能會(hui)早已通(tong)過電(dian)話(hua)(hua)預(yu)訂的形式提(ti)前制訂了宴(yan)會(hui)菜(cai)單(dan)(dan)，所以(yi)可(ke)以(yi)直接向主(zhu)人(ren)(ren)詢問是(shi)否(fou)可(ke)以(yi)通(tong)知(zhi)廚房(fang)開始(shi)做菜(cai)，如有(you)VVVIP，同(tong)時要(yao)(yao)問主(zhu)人(ren)(ren)是(shi)否(fou)要(yao)(yao)求分餐；如要(yao)(yao)求，有(you)果盤(pan)的話(hua)(hua)，要(yao)(yao)通(tong)知(zhi)廚房(fang)按人(ren)(ren)數準備“個吃”。同(tong)樣要(yao)(yao)向主(zhu)人(ren)(ren)推(tui)薦各種酒水(shui)及飲品。

　　7、服務酒水

　　如客人有特殊要求的(de)話，按照客人的(de)意思分先(xian)后(hou)順(shun)序(xu)斟倒(dao)。如客人沒有要求，則(ze)按照先(xian)女士兒童、主(zhu)賓、后(hou)主(zhu)人的(de)順(shun)序(xu)順(shun)時(shi)針斟倒(dao)。倒(dao)酒(jiu)時(shi)酒(jiu)瓶要有余底，不要全部(bu)連底倒(dao)完。

　　8、上菜服務（分(fen)餐）

　　上(shang)(shang)(shang)菜(cai)時，要(yao)(yao)在客人比(bi)較(jiao)稀疏的(de)地方上(shang)(shang)(shang)菜(cai)，或者(zhe)選擇不重(zhong)要(yao)(yao)客人的(de)位置(zhi)；上(shang)(shang)(shang)湯(tang)(tang)時，將(jiang)湯(tang)(tang)上(shang)(shang)(shang)到桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)后，要(yao)(yao)向(xiang)主(zhu)人詢問是否(fou)需要(yao)(yao)分(fen)湯(tang)(tang)；對(dui)于分(fen)餐的(de)客人，每(mei)次(ci)要(yao)(yao)將(jiang)菜(cai)品(pin)上(shang)(shang)(shang)桌(zhuo)后報(bao)菜(cai)名，給(gei)客人做一個展(zhan)示(shi)，按人數將(jiang)其(qi)用骨碟分(fen)餐。給(gei)每(mei)人上(shang)(shang)(shang)菜(cai)時再次(ci)報(bao)菜(cai)名，并請客人慢用。所(suo)有菜(cai)品(pin)全部出完后，要(yao)(yao)向(xiang)客人說明：“您的(de)菜(cai)已經(jing)全部上(shang)(shang)(shang)齊了，請慢用！”

　　9、餐間服務（更(geng)換煙缸、骨碟(die)、倒酒(jiu)）

　　煙缸里(li)每兩(liang)個煙頭就更換一次；及時續(xu)倒茶水；客(ke)人(ren)吃完(wan)帶骨或(huo)(huo)皮殼較(jiao)多的(de)食物后就更換一次骨碟(die)；上果(guo)盤(pan)之(zhi)前更換一次；客(ke)人(ren)舉杯喝(he)酒(jiu)(jiu)時，要(yao)馬上手(shou)持酒(jiu)(jiu)瓶準備(bei)續(xu)斟；有(you)VIP客(ke)人(ren)且人(ren)數(shu)較(jiao)多的(de)時候(hou)，包間至少要(yao)有(you)兩(liang)個服務員(yuan)在服務；如果(guo)所點的(de)酒(jiu)(jiu)水已喝(he)完(wan)或(huo)(huo)馬上喝(he)完(wan)，要(yao)馬上問主人(ren)是否要(yao)再(zai)加(jia)。

　　10、拉椅送客

　　客人(ren)起身要離開時，要馬上上前幫女(nv)士或貴賓拉椅，然后到包(bao)間門口送別(bie)客人(ren)，并(bing)感謝客人(ren)的光臨。然后以最快的速(su)度檢查一(yi)遍桌面上是否(fou)有客人(ren)落下的物品。

　　11、餐后整理(li)工作

　　歸整(zheng)椅子(zi)，清潔(jie)地面衛生(sheng)；收臺(tai)：先(xian)收口布(bu)、香巾(jin)等布(bu)草制品，再收酒杯等玻璃(li)制品，最后收瓷器(qi)制品，將(jiang)垃圾各臟(zang)餐具運送至(zhi)洗碗間，將(jiang)玻璃(li)轉盤從桌(zhuo)上搬下清潔(jie)，收掉(diao)臟(zang)臺(tai)布(bu)。

　　12、看會場(chang)布展和撤展

　　每次大型宴會(hui)，因為(wei)布(bu)展(zhan)公司要提前布(bu)展(zhan)，多數(shu)布(bu)展(zhan)是在宴會(hui)前一天(tian)晚上(shang)，所以要有人守夜看(kan)布(bu)展(zhan)，規范他們的行為(wei)，保護酒店財產。

　　三、實結

　　工(gong)(gong)作是(shi)一種(zhong)美(mei)麗(li)，也是(shi)一種(zhong)快樂。當(dang)我為客(ke)人(ren)(ren)呈上(shang)熱情的(de)(de)(de)微(wei)笑，聽(ting)到客(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)道謝；當(dang)我為客(ke)人(ren)(ren)拿上(shang)針(zhen)線包釘上(shang)掉落的(de)(de)(de)紐扣，客(ke)人(ren)(ren)露出滿意的(de)(de)(de)微(wei)笑；當(dang)我們(men)的(de)(de)(de)服務獲得(de)客(ke)人(ren)(ren)對酒店的(de)(de)(de)贊許(xu)和(he)稱(cheng)道、、、、、、我的(de)(de)(de)內心仿佛吹過(guo)春天的(de)(de)(de)和(he)風，溫暖愜意。我們(men)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作是(shi)一項美(mei)麗(li)的(de)(de)(de)事業，在工(gong)(gong)

　　作中(zhong)(zhong)收獲快樂，在微笑中(zhong)(zhong)贏得尊重，在實習中(zhong)(zhong)體驗(yan)生活。

　　（一）、實習(xi)收獲

　　1、服務意識的提高

　　對于酒(jiu)店等服務行業來講，服務質量(liang)無疑是企(qi)業的(de)(de)(de)核心競爭力之(zhi)一(yi)，是企(qi)業的(de)(de)(de)生(sheng)命線、高(gao)水平的(de)(de)(de)服務質量(liang)不僅(jin)能夠(gou)為顧(gu)客留下(xia)深刻的(de)(de)(de)印象，為其再(zai)次光(guang)臨打下(xia)基(ji)礎、而且能夠(gou)使顧(gu)客倍(bei)感尊(zun)榮，為企(qi)業樹(shu)立良好(hao)的(de)(de)(de)品牌和形象。通過酒(jiu)店組織(zhi)的(de)(de)(de)培訓和平時(shi)部門的(de)(de)(de)強(qiang)化練習，鍛煉(lian)了(le)我的(de)(de)(de)服務意識，養成了(le)面對客人(ren)泛出微(wei)笑的(de)(de)(de)好(hao)習慣；學會了(le)用(yong)標準(zhun)的(de)(de)(de)禮儀禮貌待客；明白了(le)學好(hao)外語(yu)的(de)(de)(de)重要性。

　　2、服務(wu)水平的提高

　　經過了(le)(le)3個月(yue)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)實習，使(shi)我(wo)們(men)對酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)基本業務和操作(zuo)有了(le)(le)一定的(de)(de)(de)了(le)(le)解，禮貌是一個人(ren)綜合(he)素(su)質的(de)(de)(de)集中(zhong)反(fan)映，酒(jiu)(jiu)店(dian)更加如此(ci)，要(yao)(yao)(yao)敢于開口向人(ren)問(wen)好，在向人(ren)問(wen)好的(de)(de)(de)過程中(zhong)還要(yao)(yao)(yao)做(zuo)(zuo)到(dao)(dao)(dao)三到(dao)(dao)(dao)：口到(dao)(dao)(dao)，眼到(dao)(dao)(dao)，神到(dao)(dao)(dao)，一項都不(bu)(bu)能少。對于客人(ren)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求，要(yao)(yao)(yao)盡(jin)全力去滿足，盡(jin)管有些不(bu)(bu)是我(wo)們(men)職責范圍(wei)的(de)(de)(de)事情，也要(yao)(yao)(yao)盡(jin)力幫其(qi)(qi)轉達；盡(jin)管有些要(yao)(yao)(yao)求不(bu)(bu)合(he)理(li)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)能辦(ban)到(dao)(dao)(dao)，都要(yao)(yao)(yao)用委婉的(de)(de)(de)語(yu)氣拒絕，幫他(ta)(ta)(ta)尋求其(qi)(qi)他(ta)(ta)(ta)解決(jue)方法。印象最(zui)深(shen)的(de)(de)(de)是為酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)日本客人(ren)服務，他(ta)(ta)(ta)們(men)通常是不(bu)(bu)太會說英語(yu)的(de)(de)(de)，所以，我(wo)們(men)要(yao)(yao)(yao)從(cong)他(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)(de)(de)動(dong)作(zuo)和片(pian)言只句(ju)中(zhong)猜到(dao)(dao)(dao)他(ta)(ta)(ta)想(xiang)要(yao)(yao)(yao)做(zuo)(zuo)什么(me)并快(kuai)速幫他(ta)(ta)(ta)辦(ban)好。例如：當客人(ren)用蹩腳(jiao)的(de)(de)(de).英語(yu)說AIRPORT時，就要(yao)(yao)(yao)猜到(dao)(dao)(dao)他(ta)(ta)(ta)是想(xiang)到(dao)(dao)(dao)機(ji)(ji)場，要(yao)(yao)(yao)我(wo)們(men)安排(pai)免費的(de)(de)(de)送機(ji)(ji)服務，接下來就要(yao)(yao)(yao)為他(ta)(ta)(ta)們(men)提(ti)供乘車(che)預(yu)約表并接受他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)信息再交(jiao)由主管排(pai)車(che)了(le)(le)。

　　（二）、實習心得

　　1、酒店服務業(ye)是社會(hui)文(wen)明(ming)的窗口

　　隨(sui)著社會經濟的(de)(de)迅猛發展(zhan)和(he)人(ren)們生活水平(ping)的(de)(de)不斷提高(gao)，酒店行業(ye)獲得飛速發展(zhan)。雖(sui)然(ran)酒店的(de)(de)規模大小(xiao)、檔次高(gao)低、服務水平(ping)、管理質(zhi)量(liang)等(deng)參(can)差不齊，但從近幾年酒店行業(ye)發展(zhan)狀況和(he)經濟效(xiao)(xiao)益來(lai)看，酒店的(de)(de)規模越(yue)大、檔次越(yue)高(gao)、服務質(zhi)量(liang)越(yue)好，其經營效(xiao)(xiao)益也就越(yue)高(gao)。因(yin)為隨(sui)著經濟的(de)(de)發展(zhan)，人(ren)們的(de)(de)道德(de)素質(zhi)、精神(shen)文(wen)明也不斷提高(gao)，同時(shi)，對這個(ge)行業(ye)的(de)(de)需求(qiu)(qiu)和(he)要求(qiu)(qiu)也越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，因(yin)此，越(yue)是高(gao)檔次的(de)(de)酒店，越(yue)是賓客盈門。這反映出酒店服務業(ye)已成為社會文(wen)明的(de)(de)一個(ge)重要窗口。

　　2、服務質(zhi)量(liang)是酒(jiu)店管理的核(he)心

　　酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)是酒(jiu)店(dian)日(ri)常管(guan)理的(de)(de)(de)中心工作，全體(ti)員工都要有質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)意識，管(guan)理人員更要樹立服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)觀念(nian)(nian)。只有在質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)觀念(nian)(nian)上牢牢扎了根，才能在日(ri)常管(guan)理中把質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)真(zhen)正當(dang)成企業的(de)(de)(de)生命線。服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)是指酒(jiu)店(dian)提供(gong)的(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)在使用(yong)價值(zhi)上（包(bao)含精神和(he)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)）適(shi)(shi)(shi)應和(he)滿足(zu)客人需要的(de)(de)(de)程度(du)，既要具有物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上的(de)(de)(de)適(shi)(shi)(shi)用(yong)性(xing)，如設(she)(she)施(shi)設(she)(she)備、菜(cai)看質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，又要具有精神上的(de)(de)(de)適(shi)(shi)(shi)用(yong)性(xing)，如良(liang)好的(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)氣氛、服(fu)(fu)(fu)務(wu)勞動、員工精神狀態等。服(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)(de)使用(yong)價值(zhi)適(shi)(shi)(shi)合(he)和(he)滿足(zu)客人需要的(de)(de)(de)程度(du)越(yue)(yue)高(gao)，服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)就越(yue)(yue)好；反之，則服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)就越(yue)(yue)差。要提高(gao)服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，就要提高(gao)服(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)(de)使用(yong)價值(zhi)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。酒(jiu)店(dian)服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)提高(gao)，質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)觀念(nian)(nian)是前提。

　　3、酒店文化是酒店經營的靈魂(hun)

　　酒店(dian)里(li)無所不(bu)在的(de)是服務文(wen)化(hua)、禮(li)儀(yi)文(wen)化(hua)、地域文(wen)化(hua)、飲食文(wen)化(hua)、解困文(wen)化(hua)等等，在飯店(dian)里(li)所有(you)(you)的(de)工作(zuo)人員都是主(zhu)人，所有(you)(you)的(de)賓(bin)客來到飯

　　店(dian)都會對飯(fan)店(dian)和(he)(he)飯(fan)店(dian)人產生或多或少(shao)的依(yi)賴(lai)，除了在(zai)接受(shou)服務的過程(cheng)中接收文(wen)化(hua)(hua)或知識(shi)，他們(men)還在(zai)遇到困(kun)難時(shi)向飯(fan)店(dian)人尋求(qiu)幫助。因(yin)此，我們(men)可以說(shuo)，飯(fan)店(dian)是一(yi)(yi)個(ge)(ge)到處(chu)充斥著文(wen)化(hua)(hua)和(he)(he)知識(shi)的場(chang)所(suo)。于是，在(zai)這里工作的人們(men)必須更有知識(shi)、文(wen)化(hua)(hua)和(he)(he)涵養。賓(bin)客(ke)在(zai)品(pin)嘗一(yi)(yi)道菜(cai)式(shi)，而(er)耳(er)邊是服務員小姐用甜美(mei)的聲音介紹有關菜(cai)式(shi)的知識(shi)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不(bu)僅(jin)更增添了品(pin)菜(cai)的樂趣，也讓客(ke)人接收到一(yi)(yi)些新的知識(shi)和(he)(he)信(xin)息，讓他們(men)從另一(yi)(yi)個(ge)(ge)層面上(shang)覺(jue)得(de)不(bu)虛(xu)此行。

　　在(zai)飯(fan)店(dian)的(de)(de)(de)(de)任何(he)一(yi)個(ge)角落都是(shi)彬彬有(you)(you)禮的(de)(de)(de)(de)服務人(ren)(ren)員，規(gui)范的(de)(de)(de)(de)操作、職(zhi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)微笑、謙恭的(de)(de)(de)(de)神態，讓(rang)客(ke)人(ren)(ren)無(wu)時無(wu)刻不(bu)受(shou)著(zhu)禮儀(yi)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)熏陶(tao)。處(chu)于社(she)會中的(de)(de)(de)(de)個(ge)人(ren)(ren)永遠都在(zai)受(shou)著(zhu)周邊人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，所謂(wei)人(ren)(ren)以群(qun)分，禮儀(yi)文(wen)化(hua)不(bu)僅使飯(fan)店(dian)人(ren)(ren)素(su)質(zhi)提(ti)高(gao)，也(ye)在(zai)有(you)(you)益地(di)(di)影(ying)響著(zhu)客(ke)人(ren)(ren)，提(ti)升整個(ge)社(she)會的(de)(de)(de)(de)素(su)質(zhi)與涵(han)養(yang)。新到(dao)一(yi)處(chu)，客(ke)人(ren)(ren)落腳飯(fan)店(dian)，總是(shi)迫不(bu)及待地(di)(di)想要多了解當地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)域(yu)文(wen)化(hua)、風土人(ren)(ren)情、景(jing)(jing)觀(guan)特色(se)(se)。飯(fan)店(dian)人(ren)(ren)對此(ci)都應非常熟悉，飯(fan)店(dian)只是(shi)一(yi)個(ge)單體的(de)(de)(de)(de)建(jian)筑，只有(you)(you)在(zai)地(di)(di)域(yu)的(de)(de)(de)(de)大(da)背(bei)景(jing)(jing)下，他才有(you)(you)了厚重的(de)(de)(de)(de)底蘊(yun)，有(you)(you)了文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)背(bei)景(jing)(jing)。對于外地(di)(di)客(ke)人(ren)(ren)而言(yan)，他們(men)來到(dao)這(zhe)里或(huo)者為(wei)了這(zhe)個(ge)地(di)(di)方(fang)的(de)(de)(de)(de)景(jing)(jing)觀(guan)特色(se)(se)，或(huo)者為(wei)了商(shang)(shang)務辦公，基本上不(bu)會沖著(zhu)一(yi)個(ge)單獨的(de)(de)(de)(de)住(zhu)宿(su)環境(jing)而來。因此(ci)飯(fan)店(dian)需要有(you)(you)一(yi)種(zhong)功能，能夠憑借地(di)(di)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)身份(fen)為(wei)客(ke)人(ren)(ren)提(ti)供盡可(ke)能多的(de)(de)(de)(de)方(fang)便。比(bi)如介紹(shao)當地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)旅游資源，比(bi)如在(zai)當地(di)(di)進行商(shang)(shang)務辦公的(de)(de)(de)(de)路徑指點。這(zhe)樣，飯(fan)店(dian)才真正成為(wei)地(di)(di)方(fang)與外界溝通的(de)(de)(de)(de)一(yi)扇窗。還有(you)(you)一(yi)種(zhong)稱之為(wei)“解困文(wen)化(hua)”，也(ye)就(jiu)是(shi)幫助客(ke)人(ren)(ren)解決難題的(de)(de)(de)(de)知(zhi)識提(ti)供能力，金鑰匙文(wen)化(hua)就(jiu)是(shi)典型，滿意(yi)加驚(jing)喜，完成不(bu)可(ke)能完成的(de)(de)(de)(de)任務。

　　（三）、實習情懷

　　短(duan)短(duan)3個(ge)月時間眨眼間過(guo)去，很快(kuai)就(jiu)結(jie)束了我(wo)們(men)的(de)(de)實(shi)習(xi)(xi)歷(li)程，回(hui)首竟有些(xie)留戀，圖經理的(de)(de)教誨指導(dao)，領(ling)班(ban)們(men)溫和的(de)(de)微笑，那些(xie)和我(wo)們(men)一(yi)起服(fu)務過(guo)的(de)(de)服(fu)務員，都讓我(wo)牽掛(gua)難忘(wang)。實(shi)習(xi)(xi)為(wei)我(wo)以后步入社會奠定基礎，它(ta)是我(wo)從學校向(xiang)社會跨越(yue)的(de)(de)一(yi)個(ge)平臺，因為(wei)有他們(men)的(de)(de)指導(dao)，才(cai)使得我(wo)順利完成(cheng)了實(shi)習(xi)(xi)任務。經歷(li)此次(ci)實(shi)習(xi)(xi)，我(wo)學會了細心認真地(di)去生活學習(xi)(xi)，學會了如何待(dai)人接物，在生活的(de)(de)道路上，不經歷(li)風(feng)雨怎見彩虹，今后我(wo)將珍惜每一(yi)次(ci)機(ji)會，勇敢地(di)挑(tiao)戰(zhan)自(zi)我(wo)，完善自(zi)我(wo)，讓自(zi)己成(cheng)熟(shu)起來。

　　通過(guo)此次實(shi)習，讓(rang)我學到(dao)了(le)(le)(le)(le)(le)很(hen)多課堂(tang)上更本學不到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西，仿(fang)佛自己一(yi)下子成熟了(le)(le)(le)(le)(le)，懂得了(le)(le)(le)(le)(le)做人做事(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)道理，也(ye)懂得了(le)(le)(le)(le)(le)學習的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意義，時間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)寶貴，人生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)真(zhen)諦(di)。明白人世間(jian)一(yi)生(sheng)不可能(neng)都是(shi)一(yi)帆(fan)風順(shun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，只要(yao)勇敢去(qu)面(mian)對(dui)人生(sheng)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)每個驛(yi)站！這(zhe)讓(rang)我清(qing)楚地感到(dao)了(le)(le)(le)(le)(le)自己肩上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)任，看清(qing)了(le)(le)(le)(le)(le)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人生(sheng)方向，也(ye)讓(rang)我認(ren)識到(dao)了(le)(le)(le)(le)(le)文秘(mi)(mi)工(gong)作(zuo)(zuo)應支持(chi)仔細認(ren)真(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)態度(du)，要(yao)有一(yi)種平和的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心態和不恥下問(wen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)，不管遇到(dao)什么事(shi)(shi)都要(yao)總代(dai)表地去(qu)思(si)考，多聽別人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建議，不要(yao)太過(guo)急躁，要(yao)對(dui)自己所(suo)做事(shi)(shi)去(qu)負責，不要(yao)輕易(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)去(qu)承諾，承諾了(le)(le)(le)(le)(le)就(jiu)要(yao)努力去(qu)兌(dui)現(xian)。單(dan)位也(ye)培(pei)養了(le)(le)(le)(le)(le)我的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)際(ji)動手能(neng)力，增加了(le)(le)(le)(le)(le)實(shi)際(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作(zuo)(zuo)經驗(yan)，對(dui)實(shi)際(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)文秘(mi)(mi)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)個新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)開始，更好地為我們今后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)積累經驗(yan)。我知道工(gong)作(zuo)(zuo)是(shi)一(yi)項熱情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)(shi)業，并且要(yao)持(chi)之(zhi)以(yi)恒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質精(jing)神(shen)和吃苦耐勞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質。我覺(jue)得重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)在這(zhe)段(duan)實(shi)習期間(jian)里(li)，我第一(yi)次真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)融入了(le)(le)(le)(le)(le)社會，在實(shi)踐中了(le)(le)(le)(le)(le)解社會掌握了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)些(xie)與人交往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技能(neng)，并且在次期

　　間，我(wo)注意觀(guan)察(cha)了前(qian)輩是怎樣(yang)與上級交往，怎樣(yang)處理之間的關(guan)系。利用這次難得的機(ji)會，也打(da)開(kai)了視野，增長了見識，為我(wo)們以后(hou)進一步(bu)走向(xiang)社會打(da)下堅實的基礎(chu)。

　　實習期(qi)間，我(wo)從(cong)(cong)未出現(xian)無故缺(que)勤。我(wo)勤奮(fen)好學(xue)(xue)、謙虛謹慎，認真(zhen)(zhen)聽取(qu)老員工的指導，對于別人提(ti)出的工作建議虛心聽取(qu)。并(bing)能夠(gou)仔(zi)細觀察(cha)、切身體驗、獨(du)立思(si)考、綜合分析(xi)，并(bing)努力學(xue)(xue)到(dao)把學(xue)(xue)樣學(xue)(xue)到(dao)的知道應(ying)用到(dao)實際(ji)工作中(zhong)，盡力做(zuo)到(dao)理論和實際(ji)相結合的最(zui)佳(jia)狀(zhuang)態，培(pei)養了我(wo)執著的敬(jing)業(ye)精神和勤奮(fen)踏實的工作作風。也培(pei)養了我(wo)的耐(nai)心和素質。能夠(gou)做(zuo)到(dao)服從(cong)(cong)指揮，與同(tong)事友(you)好相處(chu)，尊重領導，工作認真(zhen)(zhen)負責，責任(ren)心強，能保(bao)質保(bao)量(liang)完成工作任(ren)務。并(bing)始終堅持一條原(yuan)則：要么不做(zuo)，要做(zuo)就(jiu)要做(zuo)最(zui)好。

　　（四）、實習小結

　　為期(qi)3個月的(de)實(shi)習結束了(le)，我(wo)在3個月的(de)實(shi)習中學到了(le)很多在課堂上根本就學不到的(de)知識，收益非淺(qian)、現(xian)在我(wo)對這一年(nian)的(de)實(shi)習做一個工作(zuo)小(xiao)結。

　　回(hui)想自(zi)己在這(zhe)(zhe)期(qi)間的(de)工(gong)作情況(kuang)，不(bu)盡如意。對(dui)此我(wo)思考(kao)過，學(xue)習經驗自(zi)然是一個(ge)因素，然而(er)更重要的(de)是心(xin)態的(de)轉(zhuan)變(bian)沒有做到(dao)位。現(xian)在發現(xian)了這(zhe)(zhe)個(ge)不(bu)足(zu)之(zhi)處(chu)，應(ying)該(gai)還算(suan)是及時吧，因為我(wo)明(ming)白了何謂工(gong)作。在接(jie)下來的(de)日(ri)子里，我(wo)會(hui)朝這(zhe)(zhe)個(ge)方向努力，我(wo)相信(xin)自(zi)己能(neng)夠把(ba)那(nei)些不(bu)該(gai)再存在的(de)“特點(dian)”抹掉。感謝老師們在這(zhe)(zhe)段時間里對(dui)我(wo)的(de)指導和教誨，我(wo)從中受益匪淺(qian)。

酒店實習報告7

　　實習時間：

　　20xx年6月12日(ri)—20xx年6月19日(ri)

　　實習地點：

　　xx省xx縣xx鎮xx洲際大(da)飯(fan)店(dian)

　　實習項目：

　　客房中心文員

　　實習內容：

　　學習(xi)報工(gong)程(cheng)，填(tian)寫(xie)維(wei)修(xiu)單

　　工作業績：

　　不(bu)(bu)知(zhi)不(bu)(bu)覺時間(jian)過(guo)的真快(kuai)，我(wo)在這(zhe)個崗(gang)位上(shang)學(xue)會了很多的東西。這(zhe)星(xing)期我(wo)要學(xue)習(xi)報(bao)(bao)過(guo)程，填寫維修單(dan)，我(wo)們(men)接(jie)到(dao)樓層服務(wu)員(yuan)報(bao)(bao)來(lai)的過(guo)程情(qing)況，我(wo)們(men)首先在電(dian)腦報(bao)(bao)過(guo)去(qu)給工(gong)程部，然(ran)后打(da)電(dian)話給工(gong)程部，讓他們(men)及時處(chu)理，最后在填維修單(dan)。這(zhe)個工(gong)作(zuo)看(kan)起來(lai)簡單(dan)，其實里(li)面有很多學(xue)問的，如果對酒店客房布局不(bu)(bu)知(zhi)道，那么在接(jie)到(dao)樓層服務(wu)員(yuan)的通知(zhi)你(ni)不(bu)(bu)不(bu)(bu)知(zhi)所(suo)措(cuo)的，你(ni)不(bu)(bu)知(zhi)道是(shi)什(shen)么東西在什(shen)么地方，這(zhe)樣即給工(gong)程部帶去(qu)不(bu)(bu)便也給自己帶來(lai)困擾，所(suo)以中心(xin)文員(yuan)也會到(dao)樓層上(shang)去(qu)實習(xi)。

　　工作體會：

　　回顧(gu)這(zhe)七周以來所經(jing)歷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)點點滴(di)滴(di)，發覺(jue)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)真(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)一種經(jing)歷，只有親(qin)身體驗(yan)才知其中(zhong)滋味。我知道了(le)(le)(le)課本上(shang)(shang)學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知識都是(shi)(shi)(shi)最(zui)基(ji)本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知識，不(bu)管現(xian)實(shi)(shi)(shi)情況(kuang)怎(zen)樣變化(hua)，抓住了(le)(le)(le)最(zui)基(ji)本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就能以不(bu)便應萬變。這(zhe)次(ci)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)，時(shi)(shi)間雖然很短，但我學(xue)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻是(shi)(shi)(shi)三年(nian)大學(xue)中(zhong)從未(wei)學(xue)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。比(bi)如(ru)(ru)，如(ru)(ru)何(he)(he)與同(tong)事(shi)，與領導(dao)相(xiang)處(chu)。人際關系是(shi)(shi)(shi)剛踏入社會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大學(xue)生需要(yao)學(xue)習(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)`重要(yao)一課，在實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)時(shi)(shi)，我經(jing)常會(hui)留心(xin)(xin)周圍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)事(shi)是(shi)(shi)(shi)如(ru)(ru)何(he)(he)相(xiang)處(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也盡量(liang)虛心(xin)(xin)請教，與同(tong)事(shi)們(men)相(xiang)處(chu)，不(bu)但可以放松神(shen)經(jing)，也學(xue)了(le)(le)(le)不(bu)少為人知道。最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)獲是(shi)(shi)(shi)心(xin)(xin)理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)，一千多個日子里(li)曾悲傷過(guo)、失落(luo)過(guo)、苦(ku)惱過(guo)，委屈過(guo)。而現(xian)在懂得擦干眼淚，站起繼續往前走，前面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)荊棘，算不(bu)了(le)(le)(le)什么，路上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)阻礙，我可以戰勝。我每攀登跨越(yue)過(guo)一次(ci)，便離(li)云(yun)端更近了(le)(le)(le)一步。在酒店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)不(bu)但教會(hui)了(le)(le)(le)我酒店知識，還讓我學(xue)會(hui)為人處(chu)事(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式，更磨練了(le)(le)(le)我堅強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意志(zhi)和(he)必勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)心(xin)(xin)。在這(zhe)即將(jiang)揮手(shou)告別(bie)美好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒店實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生活，重新踏上(shang)(shang)社會(hui)旅途的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，我將(jiang)以飽滿(man)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱情，堅定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)心(xin)(xin)，高度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)責任感去迎(ying)接新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)挑(tiao)戰，跨越(yue)新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高峰。

酒店實習報告8

　　一、前言

　　歲月如梭，轉眼間半年的(de)(de)實習(xi)期(qi)即將結束。在部門(men)領導和同(tong)(tong)事(shi)的(de)(de)熱心幫助下(xia)，我很快適應了環境，適應了新(xin)的(de)(de)工(gong)作(zuo)崗位。回首翹望(wang)，若(ruo)談自己，便(bian)有(you)優(you)點可待繼承(cheng)發揚，但也有(you)不足之(zhi)處需(xu)學習(xi)改進；若(ruo)談同(tong)(tong)事(shi)，便(bian)有(you)許多(duo)優(you)點值得向他們學習(xi)以及與同(tong)(tong)事(shi)工(gong)作(zuo)半年之(zhi)間的(de)(de)點點滴(di)滴(di)值得去回憶(yi)、懷念。

　　二、實習時間和實習單位

　　（一）實習時間

　　XX年(nian)9月5日――XX年(nian)2月20日

　　（二）實習單位

　　1、實習單位

　　xxx

　　2、實習單位(wei)簡(jian)介

　　xxx大酒(jiu)(jiu)店――xxx市(shi)首家白金七星標準的綠色(se)國(guo)際會議(yi)度假酒(jiu)(jiu)店，位于xxxxxx。xx酒(jiu)(jiu)店于XX年(nian)開(kai)業(ye)，客(ke)房數量為293間，占地面積為10萬(wan)平米，建筑(zhu)傳承歐陸新古典主義風(feng)格并獨創(chuang)“6 1”功(gong)能配套模式，包括會議(yi)、飲食、娛樂、運動、健康、商業(ye)六大中心；尤(you)其以會議(yi)、運動功(gong)能尤(you)為強大。

　　三、實習目的

　　通過半年的(de)(de)(de)實習，以(yi)(yi)清(qing)遠恒大酒店為例子，可以(yi)(yi)實地了解到酒店的(de)(de)(de)管理與運作，在工作中(zhong)可以(yi)(yi)靈活(huo)地運用所學(xue)到的(de)(de)(de)知識(shi)以(yi)(yi)達到鞏固(gu)知識(shi)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。此外(wai)，還可以(yi)(yi)提高(gao)自身的(de)(de)(de)實踐能力、豐富社會閱歷、積累工作經驗等等。

　　四、實習內容

　　實習崗(gang)位是(shi)餐飲部中(zhong)(zhong)餐服務員，而中(zhong)(zhong)餐是(shi)承接會(hui)(hui)議團餐最多的(de)一(yi)個(ge)部門，此(ci)外還承接一(yi)些散餐、包房集團接待餐。由(you)于清(qing)遠(yuan)恒大酒店(dian)地(di)處優(you)越(yue)的(de)地(di)理位置，山水(shui)風景美(mei)、占地(di)面積廣、會(hui)(hui)議功能齊全，因此(ci)清(qing)遠(yuan)恒大酒店(dian)成為(wei)眾(zhong)多公司(si)舉辦年(nian)(nian)會(hui)(hui)、培訓的(de)選擇之一(yi)。因此(ci)中(zhong)(zhong)餐在接待會(hui)(hui)議團餐時，相對需要的(de)人力大，尤其是(shi)在每年(nian)(nian)年(nian)(nian)末與(yu)年(nian)(nian)初，各公司(si)舉辦年(nian)(nian)會(hui)(hui)時。

　　在中餐，需要(yao)學習(xi)的內(nei)容有如下：

　　（一）了解酒店的規章制(zhi)度和環境：如制(zhi)服、儀(yi)容、

　　儀表(biao)的(de)(de)要求，宿舍管(guan)理制(zhi)度等，酒店六(liu)大(da)中心(xin)加酒店主(zhu)樓(lou)的(de)(de)相(xiang)關信息；

　　（二）了解部門的(de)環境：如(ru)熟(shu)悉中(zhong)餐零點廳、包房、宴會廳、桃園廳h的(de)擺放位置(zhi)(zhi)，酒店(dian)洗手間(jian)的(de)位置(zhi)(zhi)等(deng)；

　　（三）時(shi)刻關(guan)注酒(jiu)店(dian)的`產品(pin)推(tui)廣：要了解(jie)并(bing)熟記(ji)酒(jiu)店(dian)每個季度(du)的產品(pin)推(tui)廣，在必(bi)要時(shi)可以介紹(shao)給客人；

　　（四）參(can)與部(bu)門的相關技能培訓(xun)課；

　　（五(wu)）熟練接待散(san)客、宴(yan)會、包(bao)房的服務(wu)技能(neng)；

　　（六）了解部(bu)門的相(xiang)關產品知(zhi)識:如酒水知(zhi)識、營業時

　　間、優惠活動等等。

　　五、實習體會與收獲

　　（一）體會

　　在中餐實習(xi)(xi)半年，發(fa)覺自己(ji)(ji)一(yi)天比一(yi)天更堅強，心理承受能力、人(ren)際交往能力以(yi)(yi)及(ji)餐飲服(fu)(fu)務技(ji)巧也得到了(le)提高。在入崗培(pei)訓、xxx春秋訂貨(huo)會、xxx周年同學會的(de)籌備與服(fu)(fu)務中，因穿著高跟鞋腳痛我(wo)哭了(le)。在xxx69周年校慶、xx25周年同學聚會、xx業成立15周年答(da)謝(xie)晚宴、xxx醫療激(ji)(ji)光(guang)公司晚宴、xx發(fa)布會以(yi)(yi)及(ji)xx集團年會晚宴的(de)籌備與服(fu)(fu)務中，每一(yi)次(ci)的(de)加班都讓(rang)(rang)自己(ji)(ji)內心變(bian)得更堅強，每一(yi)次(ci)的(de)接(jie)待都可(ke)以(yi)(yi)讓(rang)(rang)自己(ji)(ji)發(fa)現(xian)自身的(de)不足(zu)并予以(yi)(yi)改進(jin)。自己(ji)(ji)內心很感激(ji)(ji)和珍惜(xi)這(zhe)一(yi)次(ci)實習(xi)(xi)，無(wu)論在工(gong)作(zuo)(zuo)上還是生活上都獲得了(le)寶貴的(de)財富，學到了(le)技(ji)能也認識(shi)了(le)一(yi)群工(gong)作(zuo)(zuo)上的(de)好友、同事。這(zhe)次(ci)實習(xi)(xi)將會是我(wo)真(zhen)正(zheng)步入社會工(gong)作(zuo)(zuo)前的(de)一(yi)次(ci)很好的(de)嘗試和工(gong)作(zuo)(zuo)經驗(yan)。

　　（二）收獲

　　1、從負責包房(fang)的接待，我學到了

　　（1）要時(shi)刻注意客人的用(yong)餐情況，看(kan)準時(shi)間上水果；

　　（2）要做好餐前工作(zuo)，備好所需的硭揭約氨贛(gan)玫h，這樣在服務(wu)(wu)過(guo)程中可以避免慌(huang)亂，更容易把服務(wu)(wu)做好；

　　（3）要(yao)(yao)留(liu)意(yi)并記(ji)住餐桌上每一位(wei)客人的變化，例如注意(yi)客人的酒(jiu)量(liang)變化。若酒(jiu)量(liang)不(bu)勝時(shi)(shi)，為客人斟酒(jiu)時(shi)(shi)適當地可以(yi)減少，不(bu)一定(ding)要(yao)(yao)時(shi)(shi)刻(ke)遵守酒(jiu)店規(gui)定(ding)的斟酒(jiu)酒(jiu)量(liang)標準；

　　（4）為客人(ren)(ren)倒茶(cha)時(shi)，杯中的(de)茶(cha)水不能太滿，不然顯得客人(ren)(ren)很小氣，并且留意客人(ren)(ren)如果許久(jiu)不喝茶(cha)水，要及時(shi)幫(bang)客人(ren)(ren)換上另外一(yi)杯熱茶(cha)，這樣顯得服務員很細心、貼心、周到。

　　2、從(cong)宴會的接待(dai)，我(wo)學(xue)到了

　　（1）斟酒(jiu)禮儀(yi)：注意客(ke)人酒(jiu)量，客(ke)人敬酒(jiu)時(shi)需站(zhan)在客(ke)人前方，方便為客(ke)人加酒(jiu)，拿(na)酒(jiu)酌(zhuo)時(shi)手不能過低；

　　（2）勤幫客人換(huan)骨碟、加茶水，凸顯(xian)酒(jiu)店優質的服務；

　　（3）宴會結束(shu)后(hou)要提醒客(ke)人(ren)帶(dai)齊(qi)隨身物(wu)(wu)品(pin)，隨后(hou)檢查(cha)餐(can)桌上與餐(can)桌底下是否有客(ke)人(ren)遺留物(wu)(wu)品(pin)，若拾(shi)到客(ke)人(ren)遺留的物(wu)(wu)品(pin)，要及時(shi)上報(bao)當區的主管(guan)；

酒店實習報告9

　　為(wei)我們以后正式(shi)走(zou)上工作崗位打下良(liang)好(hao)的基礎。學校(xiao)安(an)排由(you)我們班總(zong)共xx人(ren)卻(que)需要被分(fen)成x批去(qu)到x個酒店(dian)實(shi)習(xi)，我很幸運地(di)分(fen)在xx個人(ren)的大(da)部隊，去(qu)到xx酒店(dian)實(shi)習(xi)。為(wei)了能更(geng)好(hao)的學習(xi)和(he)完成學校(xiao)的任務(wu)，現對這段時間的實(shi)習(xi)做出以下總(zong)結報告：

　　一、實習內容

　　實習單位概況：

　　1、xx酒店(dian)簡介：xx酒店(dian)成立于(yu)20xx年，是xx在xx地區(qu)(qu)首家x星級標準酒店(dian)。酒店(dian)坐落于(yu)xx省xx市xx區(qu)(qu)，位(wei)于(yu)xx市xx小區(qu)(qu)的(de)(de)核心位(wei)置，交通便利，環境優美寧靜(jing)，生態絕佳。酒店(dian)規(gui)劃建筑面積(ji)達x萬多平方米(mi)，擁(yong)有完善的(de)(de)設(she)施設(she)備，xxx間(jian)風格迥異的(de)(de)客(ke)(ke)房，裝修(xiu)華(hua)麗的(de)(de)xx軒中餐廳(ting)，情調(diao)高雅的(de)(de)xx咖啡(fei)廳(ting)，以(yi)及(ji)十幾(ji)間(jian)裝潢典雅、功能完善的(de)(de)會(hui)議室，集客(ke)(ke)房、餐飲、會(hui)務、娛樂、休閑等項(xiang)目(mu)于(yu)一體。

　　2、實習部(bu)門：根據酒店(dian)的(de)實際(ji)經營需要(yao)，結合我們實習生的(de)人數，我們分別被安排實習的(de)部(bu)門有：前(qian)廳部(bu)、客(ke)房(fang)部(bu)、中餐廳和西餐廳。為了能使我們全(quan)面的(de)接觸酒店(dian)的(de)各個部(bu)門的(de)工(gong)作，在為期x個月的(de)實習時間(jian)里，學校和酒店(dian)還給我們安排了輪崗，讓(rang)我們更多的(de)了解(jie)和實踐酒店(dian)各部(bu)門的(de)工(gong)作。

　　二、實習工作過程

　　1、崗(gang)前培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)x月(yue)x日，我(wo)們(men)帶著簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)行李，浩浩蕩(dang)蕩(dang)地來到(dao)xx酒(jiu)店。迅速辦理(li)完(wan)入住及入職等(deng)一切手續(xu)，剩下半天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間整(zheng)理(li)宿舍、調整(zheng)心態，去(qu)迎接(jie)接(jie)下來的(de)(de)(de)(de)(de)挑戰。第二天(tian)，我(wo)們(men)便開始了(le)為(wei)期(qi)x周的(de)(de)(de)(de)(de)崗(gang)前培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)。x月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)xx依然是炎(yan)熱的(de)(de)(de)(de)(de)，我(wo)們(men)坐在涼爽的(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)室接(jie)受培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)，每(mei)天(tian)x點開始到(dao)下午x點結束，除了(le)培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)的(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)容(rong)(rong)有(you)所改變，同(tong)樣的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間，同(tong)樣的(de)(de)(de)(de)(de)地點，同(tong)樣的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)情，每(mei)天(tian)都在重復，我(wo)們(men)有(you)著些許(xu)抱怨。我(wo)想(xiang)那時(shi)候的(de)(de)(de)(de)(de)我(wo)們(men)沒(mei)有(you)根(gen)本沒(mei)有(you)想(xiang)到(dao)接(jie)下來的(de)(de)(de)(de)(de)實習生活會更(geng)苦更(geng)累更(geng)乏味。培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)內(nei)容(rong)(rong)從酒(jiu)店概(gai)況到(dao)禮(li)貌禮(li)儀，崗(gang)前培(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)的(de)(de)(de)(de)(de)確(que)給我(wo)們(men)后面的(de)(de)(de)(de)(de)上崗(gang)實習帶來了(le)不小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)幫助。

　　2、上(shang)崗實習幸運地是(shi)，我先(xian)后(hou)被(bei)分在(zai)西(xi)餐廳和前廳部的總機實習。

　　a.西(xi)餐(can)部，也就是xx咖啡(fei)廳(ting)。本酒店的西(xi)餐(can)廳(ting)是以經(jing)營(ying)自助餐(can)為主(zhu)(zhu)，散點為輔。因此，我們每(mei)天最主(zhu)(zhu)要的工作就是圍繞(rao)早晚(wan)兩次的自助餐(can)開展(zhan)的：

　　①開餐(can)(can)前(qian)準備(bei)：檢(jian)查并清潔自助餐(can)(can)臺，幫巴菲爐加水，根據菜(cai)品擺放相應(ying)的(de)餐(can)(can)具(ju)、菜(cai)牌；檢(jian)查餐(can)(can)臺用具(ju)擺設及(ji)臺椅定位情況，保(bao)持餐(can)(can)廳整(zheng)潔；檢(jian)查工(gong)作柜里餐(can)(can)具(ju)等(deng)備(bei)用是否齊全；然后等(deng)候(hou)客人到(dao)來。

　　②開(kai)餐服務：開(kai)餐后，要(yao)隨(sui)(sui)時將客(ke)人(ren)用(yong)過(guo)的(de)空餐具撤下，保持餐臺的(de)整潔，方(fang)便(bian)客(ke)人(ren)用(yong)餐，并(bing)隨(sui)(sui)時注意客(ke)人(ren)的(de)需(xu)求，滿足客(ke)人(ren)的(de)要(yao)求，確(que)保客(ke)人(ren)用(yong)餐愉快(kuai)！

　　③餐(can)(can)后(hou)(hou)清(qing)理(li)(li)(li)和(he)(he)(he)擺位：客人離開后(hou)(hou)，要(yao)盡快(kuai)清(qing)理(li)(li)(li)客人用過的(de)(de)餐(can)(can)具(ju)，刮臺(tai)，擺臺(tai)，重新擺好臺(tai)位；清(qing)理(li)(li)(li)巴(ba)菲臺(tai)和(he)(he)(he)巴(ba)菲爐，為下一(yi)次的(de)(de)自助餐(can)(can)做(zuo)好準備(bei)。除此之外，餐(can)(can)廳還接待散點和(he)(he)(he)提供24小時送餐(can)(can)服務。這就(jiu)需要(yao)我們去(qu)學習(xi)和(he)(he)(he)熟練接聽電話、點單(dan)、下單(dan)和(he)(he)(he)上(shang)菜等(deng)(deng)等(deng)(deng)。眾所周知，西餐(can)(can)禮儀是很復雜的(de)(de)，就(jiu)拿上(shang)菜來說，要(yao)遵循左上(shang)右下，食物要(yao)一(yi)道一(yi)道上(shang)，等(deng)(deng)客人吃(chi)完了收(shou)走(zou)餐(can)(can)具(ju)后(hou)(hou)才(cai)能上(shang)下一(yi)道菜，切不(bu)可同(tong)時上(shang)桌，每道食物所配備(bei)的(de)(de)餐(can)(can)具(ju)也是不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)(de)，包括食物食用的(de)(de)順(shun)序都(dou)是很有講(jiang)究的(de)(de)：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。

　　b.前廳部(bu)(bu)的(de)(de)總(zong)機。到了總(zong)機才知道，這(zhe)里是(shi)總(zong)機、商務(wu)中(zhong)心、預訂(ding)(ding)部(bu)(bu)三個部(bu)(bu)門合(he)并而成(cheng)，也(ye)就(jiu)(jiu)意味著(zhu)除(chu)了總(zong)機的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，我們還需要承(cheng)擔預訂(ding)(ding)部(bu)(bu)和商務(wu)中(zhong)心的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。雖然(ran)是(shi)三個部(bu)(bu)門的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)量，但相較于西餐還是(shi)輕(qing)松的(de)(de)，這(zhe)里更(geng)多(duo)的(de)(de)是(shi)腦力活。首先是(shi)報(bao)崗(gang)，報(bao)崗(gang)分(fen)內外線(xian)，很簡(jian)單。商務(wu)中(zhong)心的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)也(ye)很簡(jian)單，復印、打印、收發傳(chuan)真(zhen)等等，只要記清(qing)各項收費標準就(jiu)(jiu)可以了。總(zong)機和預訂(ding)(ding)部(bu)(bu)的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)可能相對就(jiu)(jiu)復雜一(yi)(yi)些，壓力也(ye)大一(yi)(yi)些，不(bu)能出一(yi)(yi)點差錯(cuo)，否則就(jiu)(jiu)可能會造成(cheng)很嚴(yan)重的(de)(de)影響。總(zong)機的(de)(de)主要工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)內容是(shi)：

　　①禮貌(mao)、準(zhun)確地轉接內外線電話；

　　②受(shou)理(li)客(ke)人的電話留言；

　　③及時、準確(que)地提(ti)供住(zhu)店客人的叫醒服(fu)務；

　　④為客人提供長途電話(hua)的(de)(de)(de)代撥、計費及其他咨詢(xun)服務。預(yu)訂(ding)(ding)部則是(shi)接預(yu)訂(ding)(ding)，做預(yu)訂(ding)(ding)。接到預(yu)訂(ding)(ding)電話(hua)或(huo)預(yu)訂(ding)(ding)單(dan)，快速核查酒店房態(tai)，確認(ren)客人預(yu)訂(ding)(ding)日期內所需要的(de)(de)(de)房型和(he)數(shu)量(liang)是(shi)有的(de)(de)(de).，才能接受該預(yu)訂(ding)(ding)。這就需要我們時(shi)刻關注和(he)了解當(dang)日房態(tai)的(de)(de)(de)變化(hua)情(qing)況。然后詢(xun)問(wen)清楚(chu)客人的(de)(de)(de)姓名、聯系(xi)方(fang)式、付款方(fang)式和(he)特殊(shu)要求等基本(ben)情(qing)況。

　　接受預訂(ding)，客人的姓名、聯系方式(shi)、入(ru)住和(he)退離(li)日期、房型和(he)數量、付款方式(shi)及特殊要(yao)求(qiu)這幾項是缺一不可的，若是免押掛賬還(huan)需問(wen)清(qing)擔保(bao)(bao)(bao)銷售。接受預訂(ding)后(hou)應向(xiang)客人復述一遍(bian)，以確保(bao)(bao)(bao)信息的準(zhun)確性。然后(hou)就是做預訂(ding)單(dan)。預訂(ding)單(dan)分為個(ge)體和(he)團隊兩種，做完之(zhi)后(hou)檢(jian)查并保(bao)(bao)(bao)存，確保(bao)(bao)(bao)無錯(cuo)和(he)遺(yi)漏等情況出(chu)現。

　　三、實習效果、實習體會

　　1、實習(xi)中的(de)工(gong)作表現

　　在(zai)實(shi)習期間(jian)，我嚴格要(yao)(yao)求(qiu)和(he)約束自己，自覺遵守(shou)酒店(dian)的(de)各項紀律(lv)和(he)管理(li)制度，不怕苦不怕累，認(ren)真工(gong)作(zuo)(zuo)，保(bao)質保(bao)量(liang)完成工(gong)作(zuo)(zuo)任務(wu)，并(bing)主動向老員工(gong)學習來(lai)充實(shi)自己。在(zai)工(gong)作(zuo)(zuo)中遇到困難，我積極面對，虛心向其他同事請教(jiao)，并(bing)認(ren)真思考，舉一反三，盡(jin)量(liang)在(zai)短(duan)時間(jian)掌握工(gong)作(zuo)(zuo)要(yao)(yao)點(dian)和(he)技巧(qiao)，并(bing)將他們合理(li)的(de)運用在(zai)工(gong)作(zuo)(zuo)中。而且，禮貌(mao)待人(ren)，與同事相(xiang)處和(he)諧融(rong)洽，看到事情主動去做，盡(jin)可(ke)能地幫助別人(ren)，在(zai)這里我不知(zhi)不覺地融(rong)入(ru)了整個團(tuan)隊，我的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)表現和(he)工(gong)作(zuo)(zuo)態(tai)度也(ye)得到了大家的(de)認(ren)可(ke)。

　　2、實習體會

　　為期xx月的(de)(de)實習(xi)(xi)，這(zhe)一路走的(de)(de)很辛(xin)苦(ku)，也很幸(xing)福。從(cong)最初的(de)(de)迷茫與無(wu)(wu)措到后來的(de)(de)熟(shu)練和從(cong)容，這(zhe)一個(ge)過程是(shi)(shi)艱(jian)難的(de)(de)。尤(you)其是(shi)(shi)對于我(wo)(wo)們(men)(men)這(zhe)一代(dai)90后，從(cong)小被父母捧在(zai)手心里慣著寵著，沒做過什(shen)么活，動手能力(li)(li)真(zhen)的(de)(de)很低(di)。剛開始(shi)實習(xi)(xi)，自己能力(li)(li)的(de)(de)不足，加上(shang)對工(gong)作內容的(de)(de)不熟(shu)悉，使(shi)自己在(zai)工(gong)作時明(ming)顯的(de)(de)效率低(di)下(xia)，也略顯生(sheng)硬。工(gong)作的(de)(de)辛(xin)苦(ku)是(shi)(shi)毋庸置(zhi)疑(yi)的(de)(de)，不是(shi)(shi)沒想(xiang)過退縮，但幸(xing)運(yun)的(de)(de)是(shi)(shi)我(wo)(wo)遇到了一群好朋友(you)、一個(ge)好團(tuan)隊。由衷地感(gan)激他們(men)(men)，能夠(gou)順利地走完這(zhe)幾個(ge)月，他們(men)(men)無(wu)(wu)論(lun)是(shi)(shi)在(zai)精神上(shang)還(huan)是(shi)(shi)工(gong)作上(shang)都(dou)給了我(wo)(wo)很大(da)的(de)(de)幫助和鼓勵。在(zai)實習(xi)(xi)結束的(de)(de)歡送會上(shang)，有同學(xue)(xue)也提(ti)到說(shuo)實習(xi)(xi)增(zeng)進(jin)了同學(xue)(xue)之間(jian)的(de)(de)聯系和感(gan)情(qing)，的(de)(de)確(que)，有他們(men)(men)，這(zhe)一路我(wo)(wo)走得(de)很幸(xing)福。

　　在這(zhe)段實習(xi)期間，無論是在思想(xiang)上還(huan)是專業技能上，我們(men)都取得了(le)(le)巨大(da)(da)的(de)(de)進步和收(shou)獲(huo)。對(dui)我來(lai)說(shuo)，最(zui)(zui)大(da)(da)的(de)(de)收(shou)獲(huo)還(huan)得當屬于思想(xiang)和心(xin)態上的(de)(de)改變吧。工作的(de)(de)辛苦，上司的(de)(de)嚴厲(li)，各種客人的(de)(de)各種要(yao)求(qiu)或刁難，一系列的(de)(de)困難與磨(mo)練，讓我學(xue)會(hui)了(le)(le)細心(xin)，學(xue)會(hui)了(le)(le)忍耐，學(xue)會(hui)了(le)(le)堅強(qiang)，學(xue)會(hui)了(le)(le)一份努力一份收(shou)獲(huo)……其中以下(xia)幾點對(dui)我的(de)(de)影響最(zui)(zui)大(da)(da)：

　　①主(zhu)動(dong)好(hao)學(xue)。記(ji)得剛(gang)到(dao)部門的(de)(de)第一天，什(shen)(shen)么(me)都不(bu)(bu)懂，什(shen)(shen)么(me)都不(bu)(bu)會(hui)(hui)，那(nei)種巨大(da)的(de)(de)茫然感讓我(wo)(wo)不(bu)(bu)知(zhi)(zhi)所(suo)措。看著其(qi)(qi)他同(tong)事(shi)(shi)忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)，自己(ji)卻(que)什(shen)(shen)么(me)也(ye)做(zuo)不(bu)(bu)了(le)，只(zhi)能(neng)晾在(zai)一邊看著。于是(shi)(shi)我(wo)(wo)開(kai)始試(shi)著去(qu)看，去(qu)觀察其(qi)(qi)他同(tong)事(shi)(shi)做(zuo)什(shen)(shen)么(me)工(gong)作，是(shi)(shi)如(ru)何工(gong)作的(de)(de)，然后記(ji)下來。抓到(dao)哪(na)個同(tong)事(shi)(shi)比較(jiao)空閑，趕緊(jin)問東問西請(qing)教(jiao)他們。后來才(cai)明(ming)白，別人(ren)(ren)都有(you)自己(ji)的(de)(de)工(gong)作，沒有(you)人(ren)(ren)有(you)義(yi)務來教(jiao)你(ni)什(shen)(shen)么(me)，必須(xu)你(ni)自己(ji)主(zhu)動(dong)去(qu)問去(qu)學(xue)。別怕別人(ren)(ren)會(hui)(hui)煩你(ni)，其(qi)(qi)實只(zhi)要你(ni)肯學(xue)，他們還(huan)是(shi)(shi)很(hen)樂意(yi)教(jiao)你(ni)的(de)(de)，但首先你(ni)要學(xue)的(de)(de)態(tai)度必須(xu)在(zai)，必選讓他們看到(dao)。而且，只(zhi)有(you)你(ni)主(zhu)動(dong)去(qu)問，別人(ren)(ren)才(cai)知(zhi)(zhi)道哪(na)些是(shi)(shi)你(ni)不(bu)(bu)懂的(de)(de)。

　　②責(ze)任心。不管(guan)是誰，至少要(yao)對自(zi)己(ji)(ji)的(de)行為負(fu)責(ze)。在我的(de)理解范圍里(li)，這一(yi)點體現在工(gong)作上(shang)就(jiu)(jiu)是要(yao)對自(zi)己(ji)(ji)的(de)工(gong)作負(fu)責(ze)，很討厭那些一(yi)樣(yang)工(gong)作做一(yi)半(ban)就(jiu)(jiu)丟下(xia)去做另(ling)一(yi)件事(shi)，原先的(de)工(gong)作卻需要(yao)別人(ren)去幫他(ta)收尾。這不關乎工(gong)作能力，完全是責(ze)任心的(de)問題。能力不夠(gou)可(ke)以向別人(ren)尋求幫助，大家一(yi)起努力完成(cheng)。但沒(mei)(mei)有責(ze)任心，一(yi)件事(shi)沒(mei)(mei)做完就(jiu)(jiu)自(zi)顧自(zi)地去做其(qi)他(ta)的(de)事(shi)情，也不知會(hui)其(qi)他(ta)人(ren)，等到(dao)最后都結束(shu)工(gong)作了才發現還(huan)有工(gong)作沒(mei)(mei)完成(cheng)，這極大地影響了工(gong)作效率和工(gong)作成(cheng)果(guo)。更何況，我相信幫別人(ren)收尾是每(mei)個人(ren)都不愿(yuan)意做的(de)，己(ji)(ji)所不欲，勿施于人(ren)。

　　③團(tuan)隊合(he)作。我何其幸運，遇(yu)到了一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)那么(me)強大的(de)(de)團(tuan)隊。工(gong)作不是一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)人的(de)(de)事(shi)，能力(li)再強的(de)(de)人，也不可能一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)人完成(cheng)所有(you)(you)的(de)(de)工(gong)作，這(zhe)時就需(xu)要團(tuan)隊的(de)(de)分(fen)工(gong)與合(he)作了。合(he)理(li)的(de)(de)分(fen)工(gong)，團(tuan)結的(de)(de)合(he)作，同事(shi)之(zhi)間的(de)(de)那種默契(qi)度，大大提高(gao)了工(gong)作效(xiao)率。這(zhe)是我在實(shi)習中感觸最深的(de)(de)幾點之(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)，很開心(xin)遇(yu)到這(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)群人，融(rong)入(ru)這(zhe)樣(yang)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)團(tuan)隊，擁有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)段(duan)難忘的(de)(de)經歷。

　　通過(guo)這(zhe)次實(shi)習(xi)(xi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)感覺若要(yao)步(bu)入(ru)社會(hui)我(wo)(wo)(wo)(wo)們需要(yao)努力的(de)(de)地方還(huan)很(hen)(hen)多(duo)(duo)很(hen)(hen)多(duo)(duo)，專業(ye)知識的(de)(de)欠缺、動手能(neng)力不足(zu)等(deng)等(deng)。學(xue)(xue)到(dao)的(de)(de)越多(duo)(duo)，卻發(fa)現沒學(xue)(xue)到(dao)的(de)(de)更多(duo)(duo)。我(wo)(wo)(wo)(wo)甚至覺得x月(yue)的(de)(de)實(shi)習(xi)(xi)時間不夠，要(yao)學(xue)(xue)的(de)(de)還(huan)有很(hen)(hen)多(duo)(duo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們接(jie)觸到(dao)的(de)(de)不過(guo)是(shi)酒店業(ye)的(de)(de)冰山一角。當然，我(wo)(wo)(wo)(wo)也知道(dao)這(zhe)不是(shi)一兩天就(jiu)能(neng)學(xue)(xue)會(hui)的(de)(de)，但(dan)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)相信我(wo)(wo)(wo)(wo)能(neng)做到(dao)這(zhe)一點。回(hui)顧這(zhe)幾個月(yue)來走過(guo)的(de)(de)點點滴(di)滴(di)，慶幸上司的(de)(de)嚴格要(yao)求，感謝(xie)同(tong)事的(de)(de)幫助和(he)鼓勵，實(shi)習(xi)(xi)的(de)(de)過(guo)程既難(nan)忘又(you)充實(shi)。

酒店實習報告10

　　對于(yu)(yu)一個(ge)酒店(dian)(dian)來說，服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)是(shi)形(xing)象之本、競爭之道、財富之源(yuan)。酒店(dian)(dian)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)是(shi)有形(xing)產(chan)品和(he)無形(xing)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)綜合，酒店(dian)(dian)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)質量(liang)評價(jia)的(de)標準(zhun)就是(shi)客(ke)人的(de)“滿意(yi)程(cheng)度”。酒店(dian)(dian)管理的(de)核心應(ying)該是(shi)建立客(ke)人和(he)員工的(de)“滿意(yi)均衡”，只有員工處在(zai)(zai)滿意(yi)的(de)愉悅狀態(tai)才能為(wei)客(ke)人提供最優質的(de)個(ge)性服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)，贏得客(ke)人滿意(yi)和(he)再次(ci)光(guang)臨。對于(yu)(yu)從(cong)事就店(dian)(dian)業(ye)的(de)員工來說，培養優質服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)意(yi)識更為(wei)重要。在(zai)(zai)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)中，微(wei)笑是(shi)最生(sheng)(sheng)動、最簡潔、最直接的(de)歡(huan)迎詞，也是(shi)最好(hao)的(de)“武器”。通過實習(xi)，了解(jie)到自(zi)身(shen)的(de)不足，總結了經驗(yan)教(jiao)訓，在(zai)(zai)以后的(de)學習(xi)生(sheng)(sheng)活(huo)中我將明確自(zi)己(ji)努(nu)力(li)的(de)方向，不斷進(jin)行(xing)自(zi)我增(zeng)值和(he)完(wan)善，為(wei)自(zi)己(ji)的(de)職(zhi)業(ye)生(sheng)(sheng)涯打下堅實的(de)基礎。

　　一、實習地點

　　1、實習(xi)單位和時間

　　實習單位：xx大酒店

　　實(shi)習(xi)時間：xx年x月(yue)xx日—xx年x月(yue)xx日

　　2、酒店總體介紹

　　大(da)酒(jiu)店隸屬(shu)于xx機(ji)關事務(wu)管理(li)局，位于市中心，比鄰(lin)火車(che)站，能(neng)便捷的到達(da)機(ji)場，地理(li)位置優越(yue)，交通十分便利。酒(jiu)店擁有(you)標準(zhun)間(jian)，單人間(jian)、商務(wu)房(fang)等(deng)(deng)各種客房(fang)，房(fang)間(jian)內可直接進(jin)行電腦網絡點播系(xi)統(tong)。接見(jian)廳(ting)、中小會(hui)議室、國際大(da)會(hui)議廳(ting)可隨時(shi)接待(dai)各種高中檔會(hui)議；小宴(yan)會(hui)廳(ting)、自助(zhu)餐(can)廳(ting)風格(ge)各異，供您(nin)隨意選擇，大(da)型宴(yan)會(hui)廳(ting)可同時(shi)接納大(da)型婚宴(yan)、宴(yan)會(hui)；大(da)堂吧(ba)、四(si)季廳(ting)、游泳館、保齡(ling)球(qiu)館、室、練歌廳(ting)、美發室、桑(sang)拿等(deng)(deng)設施齊全，是您(nin)休閑娛(yu)樂的理(li)想去處；x多(duo)個車(che)位的大(da)型停(ting)車(che)場，可用于停(ting)車(che)。

　　二、實習崗位與內容

　　1、準備工作

　　酒(jiu)(jiu)店按(an)正(zheng)規(gui)的(de)(de)實(shi)習(xi)(xi)生對(dui)我(wo)們(men)進行了系(xi)統的(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓，培(pei)(pei)(pei)訓工(gong)作(zuo)(zuo)分為三大塊(kuai)：一(yi)(yi)是(shi)人事部的(de)(de)崗前培(pei)(pei)(pei)訓，進行了四(si)個(ge)課時的(de)(de)室內培(pei)(pei)(pei)訓和游覽培(pei)(pei)(pei)訓，主要是(shi)介紹酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)概況(kuang)，同時也(ye)對(dui)我(wo)們(men)進行了員工(gong)素養及(ji)酒(jiu)(jiu)店管理(li)(li)制度(du)的(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓，這(zhe)讓我(wo)們(men)對(dui)工(gong)作(zuo)(zuo)有(you)(you)了大概的(de)(de)了解(jie)(jie)；第二是(shi)消(xiao)防安全意識培(pei)(pei)(pei)訓，酒(jiu)(jiu)店特別安排了工(gong)程(cheng)部的(de)(de)經理(li)(li)助(zhu)理(li)(li)為我(wo)們(men)現場講(jiang)解(jie)(jie)授課，讓我(wo)們(men)對(dui)酒(jiu)(jiu)店安全和消(xiao)防常識有(you)(you)了更深入(ru)系(xi)統的(de)(de)了解(jie)(jie)；第三是(shi)業務技(ji)能培(pei)(pei)(pei)訓，這(zhe)一(yi)(yi)培(pei)(pei)(pei)訓貫穿著我(wo)們(men)實(shi)習(xi)(xi)的(de)(de)幾(ji)個(ge)月(yue)，由部門負責人員為我(wo)們(men)進行不間斷的(de)(de)技(ji)能指導，幾(ji)個(ge)月(yue)的(de)(de)實(shi)習(xi)(xi)讓我(wo)們(men)對(dui)部門工(gong)作(zuo)(zuo)有(you)(you)了基本的(de)(de)了解(jie)(jie)，這(zhe)也(ye)得(de)益于(yu)酒(jiu)(jiu)店系(xi)統而全面的(de)(de)培(pei)(pei)(pei)訓。這(zhe)些培(pei)(pei)(pei)訓對(dui)于(yu)我(wo)們(men)以后的(de)(de)學習(xi)(xi)和工(gong)作(zuo)(zuo)都(dou)是(shi)非常有(you)(you)用的(de)(de)。

　　其餐(can)(can)飲部(bu)(bu)大致分成如下(xia)幾個部(bu)(bu)門(men)：中餐(can)(can)部(bu)(bu)和西餐(can)(can)部(bu)(bu)，我(wo)的工作崗位(wei)就是中餐(can)(can)部(bu)(bu)。

　　2、實習過程

　　中(zhong)餐廳是(shi)酒店餐飲部(bu)門中(zhong)最為辛(xin)苦的(de)部(bu)門，因為酒店并沒有(you)給服務員(yuan)們制定具體的(de)崗位職責和(he)工作(zuo)描述，在(zai)剛剛走進工作(zuo)崗位的(de)幾天，我們就像無頭蒼蠅(ying)，完全不能領(ling)(ling)會工作(zuo)的(de)流程(cheng)和(he)要領(ling)(ling)，只是(shi)聽從領(ling)(ling)班(ban)和(he)老員(yuan)工的(de)安排和(he)他們手(shou)把(ba)手(shou)的(de)教導(dao)。慶幸的(de)是(shi)基本(ben)所有(you)的(de)老員(yuan)工對我們都特別(bie)的(de)友好(hao)，領(ling)(ling)班(ban)在(zai)最初的(de)崗位工作(zuo)時為我們安排了老資質的(de)服務生進行帶領(ling)(ling)，負責引導(dao)我們的(de)工作(zuo)。在(zai)后面的(de)日子里，我們基本(ben)都能熟練各項工作(zuo)了。

　　我們的工(gong)作(zuo)(zuo)除了擺臺、折口布、傳菜、上(shang)菜、撤臺外，也得(de)兼職勤雜工(gong)，扛桌子椅子、鋪(pu)地毯等一些臟活(huo)、重活(huo)。我們實(shi)習(xi)生(sheng)的上(shang)班時(shi)(shi)(shi)間是x小(xiao)時(shi)(shi)(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)制，每周休息一天。但(dan)往(wang)往(wang)下(xia)班的具體時(shi)(shi)(shi)間是不確定的，經常根據實(shi)際情況加(jia)班加(jia)點，但(dan)是加(jia)班時(shi)(shi)(shi)間都(dou)有記錄，適當(dang)的時(shi)(shi)(shi)候(hou)會有補休，我覺的這種(zhong)制度還是很靈(ling)活(huo)合理(li)的。

　　在(zai)服(fu)務(wu)(wu)過程中，我(wo)們接觸到了形(xing)形(xing)色色的客(ke)人，在(zai)工作中既受(shou)到過客(ke)人的嘉(jia)獎(jiang)，也(ye)曾招受(shou)客(ke)人的投(tou)訴在(zai)服(fu)務(wu)(wu)的過程中，我(wo)們提(ti)高(gao)了英語口語水平，增長(chang)了見識，開闊了視野。

　　三、新的看法

　　1、在以往的(de)(de)理論教學中我們(men)也涉及了相(xiang)關的(de)(de)酒(jiu)店管理和服(fu)務的(de)(de)知識(shi)，但只有在真正的(de)(de)應用的(de)(de)時(shi)候才會發覺(jue)，他們(men)之間的(de)(de)巧妙融合。例如(ru)酒(jiu)店的(de)(de)領導(dao)關系(xi)層(ceng)，如(ru)何(he)部署，各有何(he)職，這對都是在我們(men)實習(xi)過(guo)程中了解(jie)到(dao)的(de)(de)，這個酒(jiu)店的(de)(de)管理層(ceng)

　　次優(you)劣直接(jie)影響了酒(jiu)店未(wei)來的(de)(de)(de)發展(zhan)。而在(zai)(zai)我們服務(wu)生之(zhi)中又有(you)(you)另(ling)一套實(shi)施(shi)措施(shi)，上層對(dui)(dui)我們的(de)(de)(de)領導，我們所(suo)歸(gui)屬的(de)(de)(de)權(quan)限范圍等等，我每(mei)天都在(zai)(zai)認真地吸收貫徹(che)。在(zai)(zai)學校(xiao)的(de)(de)(de)時(shi)候，書本上的(de)(de)(de)知(zhi)識(shi)老(lao)是(shi)(shi)機械化的(de)(de)(de)，而在(zai)(zai)自己(ji)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作中，才(cai)能真正(zheng)體會(hui)到各個部門(men)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)溝通與(yu)協作，特別是(shi)(shi)對(dui)(dui)自己(ji)以(yi)前不怎么熟悉的(de)(de)(de)人(ren)(ren)力資源部、市場(chang)營銷部、前廳部的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作有(you)(you)了重新的(de)(de)(de)認識(shi)，對(dui)(dui)以(yi)后自己(ji)從事這些(xie)部門(men)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作將會(hui)有(you)(you)很大的(de)(de)(de)幫助。因為(wei)自己(ji)主要就(jiu)(jiu)在(zai)(zai)餐飲(yin)(yin)部實(shi)習，所(suo)以(yi)對(dui)(dui)餐飲(yin)(yin)部更是(shi)(shi)有(you)(you)比(bi)較深刻的(de)(de)(de)認識(shi)，無論是(shi)(shi)餐飲(yin)(yin)產(chan)品的(de)(de)(de)銷售，還是(shi)(shi)菜單(dan)的(de)(de)(de)設(she)計，宴會(hui)的(de)(de)(de)安(an)排等，都積(ji)累了豐富(fu)的(de)(de)(de)經驗(yan)。再有(you)(you)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)對(dui)(dui)于班次的(de)(de)(de)編(bian)排，人(ren)(ren)員的(de)(de)(de)分配都有(you)(you)了比(bi)較清晰(xi)的(de)(de)(de)認識(shi)。

　　2、實(shi)踐(jian)與理(li)(li)論(lun)的(de)(de)差距(ju)(ju)，還(huan)是有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)`距(ju)(ju)離，理(li)(li)論(lun)的(de)(de)使用(yong)只(zhi)占(zhan)很(hen)(hen)少的(de)(de)一(yi)(yi)部分，譬如：課本上(shang)絕不會(hui)有(you)談及當你面(mian)對不同群體的(de)(de)客(ke)人(ren)時(shi)(shi)(shi)，你會(hui)有(you)怎么的(de)(de)反應(ying)(ying)，要(yao)如何應(ying)(ying)對，采取什么舉(ju)措。而當我(wo)們面(mian)對顧(gu)客(ke)這(zhe)一(yi)(yi)不定因素時(shi)(shi)(shi)，才是對我(wo)們真正的(de)(de)考驗，在(zai)整(zheng)個實(shi)習過(guo)程(cheng)中，使得(de)自己(ji)所學的(de)(de)專(zhuan)業知識得(de)以實(shi)踐(jian)化，從(cong)以前的(de)(de)理(li)(li)論(lun)上(shang)走入了實(shi)際操作(zuo)中，書上(shang)理(li)(li)論(lun)性的(de)(de)東西換成了自己(ji)的(de)(de)技能(neng)(neng)。無(wu)論(lun)是擺(bai)臺還(huan)是為客(ke)人(ren)提(ti)供服(fu)務，技能(neng)(neng)都有(you)了很(hen)(hen)大(da)提(ti)高。如經常能(neng)(neng)遇到(dao)(dao)抽煙的(de)(de)客(ke)人(ren)，而在(zai)這(zhe)時(shi)(shi)(shi)候看(kan)到(dao)(dao)顧(gu)客(ke)手(shou)上(shang)拿著一(yi)(yi)包煙，我(wo)就把煙缸送上(shang)去，他會(hui)非常高興，因為我(wo)已先聲奪人(ren)。再(zai)如，當我(wo)看(kan)見顧(gu)客(ke)倒(dao)茶水(shui)(shui)時(shi)(shi)(shi)，茶壺已傾斜的(de)(de)很(hen)(hen)厲害的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候，我(wo)馬上(shang)上(shang)前為其加水(shui)(shui)，這(zhe)些都是實(shi)踐(jian)鍛煉出(chu)來的(de)(de)能(neng)(neng)力。

　　3、員工(gong)是(shi)(shi)(shi)贏得顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)(de)法寶(bao)，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)基層員工(gong)，因為他(ta)(ta)們是(shi)(shi)(shi)與(yu)顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)(de)直接(jie)接(jie)觸者(zhe)，顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)(de)一(yi)切需要(yao)都(dou)需要(yao)他(ta)(ta)們來為其(qi)提供，只(zhi)有樹立好了(le)(le)員工(gong)這面旗子(zi)，才(cai)會(hui)贏得顧(gu)(gu)客，才(cai)能提高顧(gu)(gu)客對(dui)酒店的(de)(de)(de)(de)忠(zhong)誠度。通過我(wo)對(dui)我(wo)們酒店那些常(chang)客的(de)(de)(de)(de)觀察，我(wo)覺(jue)得，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)服(fu)務員和他(ta)(ta)們建(jian)立了(le)(le)良好的(de)(de)(de)(de)友誼，他(ta)(ta)們一(yi)來，就(jiu)知道其(qi)喝什(shen)(shen)(shen)么茶，吃些什(shen)(shen)(shen)么點心，知道其(qi)姓什(shen)(shen)(shen)么，正是(shi)(shi)(shi)有了(le)(le)他(ta)(ta)們對(dui)顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)(de)了(le)(le)解，才(cai)樹立了(le)(le)企業良好的(de)(de)(de)(de)形象，使顧(gu)(gu)客覺(jue)得酒店有了(le)(le)家的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)，才(cai)有了(le)(le)顧(gu)(gu)客好的(de)(de)(de)(de)口(kou)碑，有了(le)(le)酒店的(de)(de)(de)(de)美譽(yu)度，才(cai)留住了(le)(le)顧(gu)(gu)客。

　　4、中餐廳，我(wo)們(men)服務員(yuan)(yuan)每個(ge)月都(dou)要參加培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)，每次培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)感(gan)覺不(bu)是重復就是無理(li)頭，沒有相(xiang)關的酒(jiu)店員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)手冊，就是領導制定(ding)什(shen)么，我(wo)們(men)就培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)什(shen)么，缺(que)乏層次感(gan)。而且(qie)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)的不(bu)夠深入，只是一些服務技(ji)能的培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)，缺(que)少對(dui)于員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)素(su)養以(yi)及(ji)職(zhi)業(ye)道德(de)的培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)，使得員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)不(bu)明確自己人(ren)生的發展方(fang)向，有甚者說是混(hun)日(ri)子，沒有把員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的職(zhi)業(ye)理(li)想與酒(jiu)店的發展結合(he)起來，從而導致員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)作的盲目(mu)性，使之人(ren)員(yuan)(yuan)不(bu)斷流失(shi)。

　　5、員工以及(ji)領導管理層的(de)(de)(de)素(su)質(zhi)不夠高。飯(fan)店(dian)里無(wu)所(suo)不在(zai)的(de)(de)(de)是(shi)服(fu)務(wu)(wu)文(wen)(wen)化(hua)、禮儀文(wen)(wen)化(hua)、地域文(wen)(wen)化(hua)、飲食文(wen)(wen)化(hua)、解(jie)困文(wen)(wen)化(hua)等(deng)等(deng)，在(zai)飯(fan)店(dian)里所(suo)有的(de)(de)(de)工作人(ren)(ren)(ren)員都是(shi)主人(ren)(ren)(ren)，所(suo)有的(de)(de)(de)賓(bin)客(ke)來到飯(fan)店(dian)都會對飯(fan)店(dian)和(he)(he)(he)飯(fan)店(dian)人(ren)(ren)(ren)產生(sheng)或多或少(shao)的(de)(de)(de)依賴，除了在(zai)接(jie)受服(fu)務(wu)(wu)的(de)(de)(de)過程中接(jie)收文(wen)(wen)化(hua)或知識(shi)(shi)，他們還在(zai)遇到困難(nan)時向飯(fan)店(dian)人(ren)(ren)(ren)尋求幫助(zhu)。因此(ci)，我們可以說，飯(fan)店(dian)是(shi)一個(ge)到處充(chong)斥著文(wen)(wen)化(hua)和(he)(he)(he)知識(shi)(shi)的(de)(de)(de)場(chang)所(suo)。于(yu)是(shi)，在(zai)這里工作的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)們必須(xu)更(geng)有知識(shi)(shi)、文(wen)(wen)化(hua)和(he)(he)(he)涵養。賓(bin)客(ke)在(zai)品嘗一道菜(cai)(cai)式，而耳邊是(shi)服(fu)務(wu)(wu)員小(xiao)姐用甜美的(de)(de)(de)聲音介紹有關菜(cai)(cai)式的(de)(de)(de)知識(shi)(shi)，包括起源、流(liu)傳、特色(se)、新意等(deng)等(deng)，不僅(jin)更(geng)增添了品菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)樂趣，也讓(rang)客(ke)人(ren)(ren)(ren)接(jie)收到一些新的(de)(de)(de)知識(shi)(shi)和(he)(he)(he)信息，讓(rang)他們從另(ling)一個(ge)層面上覺得不虛(xu)此(ci)行。

　　四、心得體會

　　通(tong)過這次實習(xi)，我(wo)(wo)發現了自身的(de)(de)不足(zu)。由于(yu)自身的(de)(de)酒店工(gong)作經驗不足(zu)，很多時(shi)候都(dou)不知道如何應對(dui)客人(ren)(ren)提出的(de)(de)各種要求(qiu)，導致工(gong)作上出現各種小錯誤，為同(tong)事(shi)帶來了許(xu)多不便，不過，錯誤并(bing)不可怕，最重要的(de)(de)是做(zuo)錯事(shi)要及時(shi)改正并(bing)能引以為戒(jie)，不再犯同(tong)類(lei)錯誤，有(you)錯誤才會有(you)進步。因此(ci)，我(wo)(wo)經常向同(tong)事(shi)請教(jiao)，虛心向同(tong)事(shi)學(xue)習(xi)，不斷進行反(fan)思(si)和總(zong)結(jie)，積累經驗教(jiao)訓，努力(li)提高自己(ji)的(de)(de)應變(bian)能力(li)和溝通(tong)交流能力(li)，爭取把工(gong)作做(zuo)得(de)更好。而我(wo)(wo)相(xiang)信這次經歷(li)對(dui)我(wo)(wo)今(jin)后(hou)的(de)(de)人(ren)(ren)生都(dou)有(you)美好的(de)(de)記憶。

酒店實習報告11

　　經(jing)過(guo)兩(liang)年多的學習積累，最(zui)后在20xx年，開始(shi)了(le)人生的一(yi)個新的歷程。作為(wei)文秘專業(ye)的學生，我(wo)選取了(le)與專業(ye)較為(wei)接(jie)近的的酒店前臺接(jie)待作為(wei)我(wo)的實習崗位(wei)。

　　剛到酒店的時(shi)(shi)候，挺興奮的，畢竟是(shi)第(di)一次(ci)真(zhen)正(zheng)(zheng)踏入社會工作(zuo)，對什么都覺得新鮮(xian)和好奇，可(ke)當正(zheng)(zheng)式上(shang)崗的時(shi)(shi)候，才(cai)發現，這份(fen)工作(zuo)很辛苦，但是(shi)也讓人獲益頗多(duo)前(qian)臺作(zuo)為酒店的門面，是(shi)最先對客人產生影響(xiang)并(bing)做出(chu)服(fu)務的部門。

　　一家酒店的(de)效(xiao)率(lv)以(yi)及(ji)利潤的(de)創造，基本上都是從那里開始的(de)。因(yin)而，一般來說，酒店對前臺(tai)的(de)要求都會高(gao)一點，通常都會要求英語要過三級。

　　前(qian)(qian)(qian)臺的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)主要(yao)(yao)分成接(jie)待、客(ke)房(fang)銷(xiao)售、入住登記、退房(fang)及費(fei)(fei)用結算(suan)，當(dang)然(ran)，這當(dang)中(zhong)也(ye)(ye)包括了為客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)答(da)疑，幫客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)處理(li)服(fu)(fu)務(wu)要(yao)(yao)求(qiu)，電話轉(zhuan)接(jie)，taxi外叫服(fu)(fu)務(wu)及飛(fei)機票訂(ding)(ding)票業(ye)務(wu)等(deng)工(gong)(gong)作(zuo)。另外，前(qian)(qian)(qian)臺作(zuo)為客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)直接(jie)接(jie)觸的(de)(de)(de)(de)(de)部門，所以客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)很多要(yao)(yao)求(qiu)并不(bu)(bu)會直接(jie)向樓(lou)層(ceng)服(fu)(fu)務(wu)員提出(chu)，而是(shi)(shi)選取他們(men)最先接(jie)觸的(de)(de)(de)(de)(de)部門前(qian)(qian)(qian)臺，因此(ci)前(qian)(qian)(qian)臺還要(yao)(yao)作(zuo)為整個(ge)酒店的(de)(de)(de)(de)(de)協調(diao)中(zhong)心進行(xing)工(gong)(gong)作(zuo)。客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)基本都差不(bu)(bu)多，少個(ge)吹風機、缺塊毛巾、要(yao)(yao)個(ge)衣架(jia)什(shen)么的(de)(de)(de)(de)(de)，通常都是(shi)(shi)瑣(suo)碎的(de)(de)(de)(de)(de)小事，但(dan)(dan)(dan)也(ye)(ye)有些客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)會無(wu)理(li)取鬧(nao)，比如說(shuo)訂(ding)(ding)飛(fei)機票，客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)自(zi)己說(shuo)要(yao)(yao)訂(ding)(ding)三張(zhang)去北京(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)機票，并且客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)自(zi)己簽名確認的(de)(de)(de)(de)(de)，但(dan)(dan)(dan)當(dang)我(wo)們(men)前(qian)(qian)(qian)臺人(ren)(ren)(ren)(ren)員幫忙訂(ding)(ding)好機票給客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，這位客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)卻不(bu)(bu)承認自(zi)己訂(ding)(ding)了三張(zhang)，要(yao)(yao)求(qiu)我(wo)們(men)退還多訂(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)機票費(fei)(fei)用。雖(sui)然(ran)這件事錯不(bu)(bu)在我(wo)們(men)，因為有他自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)簽名確認單，但(dan)(dan)(dan)是(shi)(shi)，大廳經(jing)理(li)還是(shi)(shi)讓我(wo)們(men)認錯，并退還機票錢。當(dang)時(shi)很氣憤，但(dan)(dan)(dan)是(shi)(shi)，常言(yan)道(dao)：“顧客(ke)就是(shi)(shi)上帝”，“客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)永(yong)遠是(shi)(shi)對的(de)(de)(de)(de)(de)”這是(shi)(shi)酒店行(xing)業(ye)周知的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營(ying)格言(yan)，而我(wo)已經(jing)深深的(de)(de)(de)(de)(de)體會到了。

　　實習是一個(ge)很好(hao)的(de)(de)平(ping)臺，讓我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們對社(she)會(hui)有(you)了(le)新的(de)(de)領悟和(he)(he)認識，只(zhi)有(you)在(zai)(zai)(zai)現實中經(jing)歷過，才會(hui)明白這(zhe)(zhe)個(ge)社(she)會(hui)是如(ru)此(ci)(ci)的(de)(de)復雜，遠沒(mei)有(you)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們想象(xiang)的(de)(de)完美。在(zai)(zai)(zai)酒店實習期間，曾有(you)一段(duan)時間，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)發現自己(ji)的(de)(de)想法和(he)(he)觀點(dian)(dian)是如(ru)此(ci)(ci)的(de)(de)'幼稚(zhi)，但是之后我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)就慢(man)慢(man)放開了(le)。在(zai)(zai)(zai)大(da)學(xue)里，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們只(zhi)是一張白紙，只(zhi)有(you)透過實習才能(neng)體味社(she)會(hui)和(he)(he)人生(sheng)，在(zai)(zai)(zai)前臺這(zhe)(zhe)個(ge)不(bu)起眼的(de)(de)崗(gang)位，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)能(neng)夠(gou)感受到(dao)社(she)會(hui)上的(de)(de)人情事理，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)在(zai)(zai)(zai)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)的(de)(de)積累社(she)會(hui)經(jing)驗和(he)(he)學(xue)習處世之道(dao)，了(le)解人際關系的(de)(de)復雜，這(zhe)(zhe)是整(zheng)個(ge)實習過程中最寶(bao)貴(gui)的(de)(de)一部(bu)分。整(zheng)個(ge)實習歷程，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)僅僅看到(dao)自己(ji)好(hao)的(de)(de)一面，也(ye)將我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)在(zai)(zai)(zai)各方面的(de)(de)缺點(dian)(dian)與不(bu)足(zu)毫無保留的(de)(de)放大(da)出來，從(cong)而(er)讓我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)關注到(dao)自己(ji)從(cong)不(bu)曾注意的(de)(de)東西。

　　顯而易見(jian)，前臺的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作量是很大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)，而且，當酒店接(jie)待重要的(de)(de)(de)(de)(de)客人時(shi)，通常是經理(li)會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理(li)，絲毫不(bu)允(yun)許疏忽。不(bu)得不(bu)說，耐心和細心是酒店每個員工(gong)都(dou)務(wu)必具備的(de)(de)(de)(de)(de)東西。雖(sui)說酒店里的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作每一(yi)天(tian)都(dou)是千篇一(yi)律、周而復始的(de)(de)(de)(de)(de)，但是，由(you)于接(jie)待的(de)(de)(de)(de)(de)客人大(da)多(duo)(duo)都(dou)是從全國各地(di)前來觀光(guang)旅游的(de)(de)(de)(de)(de)，因而，能夠感受不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)域(yu)有著不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)文化氣(qi)息(xi)(xi)，當然，來臨安的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)是國內游客，所以異國氣(qi)息(xi)(xi)甚少。

　　也許，在外人看來，前臺(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)很簡單，事實上，這工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)程序復雜繁多，在這說(shuo)(shuo)長不(bu)長說(shuo)(shuo)短(duan)不(bu)短(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)三個月里(li)，我發現要做好一(yi)項工(gong)作(zuo)，心態(tai)務(wu)必(bi)調(diao)整好，無論工(gong)作(zuo)是(shi)繁重還是(shi)清閑，要用用心的(de)(de)(de)(de)(de)態(tai)度去(qu)(qu)完成我們的(de)(de)(de)(de)(de)每一(yi)份工(gong)作(zuo)，而不(bu)是(shi)去(qu)(qu)抱怨；當你犯(fan)錯的(de)(de)(de)(de)(de)時候，要想盡一(yi)切辦法去(qu)(qu)彌補你的(de)(de)(de)(de)(de)過失，而不(bu)是(shi)逃避。要說(shuo)(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，此(ci)刻酒店的(de)(de)(de)(de)(de)前臺(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)薪水一(yi)般都是(shi)底(di)薪加提成的(de)(de)(de)(de)(de)，也就是(shi)說(shuo)(shuo)，入(ru)住的(de)(de)(de)(de)(de)客人多，自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)資(zi)也高，這算(suan)是(shi)鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的(de)(de)(de)(de)(de)動力(li)所在。

　　作為一(yi)個(ge)初出茅廬的(de)(de)新人，我(wo)在(zai)(zai)工作中(zhong)難免會有(you)犯錯的(de)(de)時(shi)候，好(hao)在(zai)(zai)經理和同事也(ye)沒(mei)有(you)很(hen)責(ze)怪，反(fan)而(er)給我(wo)安慰(wei)和鼓勵，這讓(rang)我(wo)十分感(gan)動，遇到這樣(yang)開明的(de)(de)上司和同事，但是(shi)不容(rong)易的(de)(de)啊。感(gan)謝一(yi)位年長的(de)(de)同事告訴我(wo)，不管在(zai)(zai)哪種環(huan)境(jing)，都要(yao)要(yao)記(ji)住三點：一(yi)、勤(qin)快，二(er)、忍，三、不恥下問，我(wo)會一(yi)向牢記(ji)在(zai)(zai)心(xin)的(de)(de)。

　　實習(xi)此刻已經結束了，這(zhe)是一段(duan)令(ling)人難忘的(de)(de)日子，有欣喜、有汗(han)水、有苦澀，很(hen)難用(yong)一言兩語說(shuo)清楚。這(zhe)三個月的(de)(de)時間(jian)是短暫的(de)(de)，但過程卻是漫(man)長的(de)(de)，我(wo)要好(hao)好(hao)地總(zong)結歸納(na)一下，將自(zi)己的(de)(de)不足之處(chu)進行加強，重(zhong)新整理自(zi)己的(de)(de)信心，迎接新的(de)(de)開端(duan)。透過這(zhe)次實習(xi)，我(wo)真(zhen)的(de)(de)學(xue)到了很(hen)多實際的(de)(de)東西，而(er)這(zhe)些恰恰是在課堂上所(suo)學(xue)不到的(de)(de)。

　　以后(hou)的(de)(de)(de)兩年，我(wo)(wo)還(huan)將(jiang)繼(ji)續(xu)在(zai)學(xue)(xue)校(xiao)中(zhong)學(xue)(xue)習(xi)，因為下一(yi)階(jie)段的(de)(de)(de)學(xue)(xue)習(xi)也跟(gen)這份實習(xi)工(gong)作(zuo)相關，所以，也為我(wo)(wo)日后(hou)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)習(xi)奠定了(le)必須的(de)(de)(de)基礎。最后(hou)，感謝(xie)(xie)酒店的(de)(de)(de)所有的(de)(de)(de)同事和經理，謝(xie)(xie)謝(xie)(xie)你(ni)們對我(wo)(wo)這兩個月的(de)(de)(de)實習(xi)期(qi)間的(de)(de)(de)關心和照顧，從你(ni)們身上，我(wo)(wo)學(xue)(xue)到了(le)很(hen)多(duo)，也期(qi)望酒店能夠越來越好！

酒店實習報告12

　　在(zai)xx理(li)工學院就(jiu)讀了x年(nian)的(de)我，終(zhong)于在(zai)2019年(nian)的(de)x月至x月中旬有(you)了實(shi)習(xi)的(de)機(ji)會。為了讓自(zi)己有(you)個高的(de)起點，好的(de)環(huan)境來了解酒店企業，從(cong)而更好的(de)將x年(nian)來的(de)理(li)論(lun)知識(shi)與實(shi)踐結(jie)合，我選擇(ze)了xx酒店作為我實(shi)習(xi)的(de)單位。

　　xx是(shi)一(yi)個(ge)有(you)著深(shen)厚的(de)文(wen)化歷史淵源的(de)國(guo)際型都市(shi)，也是(shi)很多(duo)國(guo)家總(zong)理(li)總(zong)統訪華(hua)的(de)的(de)重要站點(dian)。同時它景點(dian)眾多(duo)，旅游發達，坐落在江南這個(ge)文(wen)化氣(qi)息濃厚，物質豐富的(de)地區。除(chu)了酒店外也有(you)很多(duo)可以值得(de)參(can)觀考(kao)察的(de)旅游景點(dian)，這也是(shi)我選(xuan)擇這個(ge)城市(shi)的(de)一(yi)個(ge)重要原因。

　　酒店位于xx市(shi)主干道中xx路xx號，交通(tong)便利。酒店東臨(lin)著(zhu)名的xx市(shi)博物(wu)院。距酒店xx米處就(jiu)是已有xx年(nian)悠久歷史的xxx。同(tong)(tong)時(shi)這里(li)也是xx高速公路進入(ru)xx的必(bi)經(jing)之處。酒店臨(lin)近xx，靠近xxx風景(jing)區、xxx，大堂寬敞明亮(liang)，大廈呈(cheng)s型(xing)，各(ge)標準間客房因樓體(ti)形狀(zhuang)影響面積不同(tong)(tong)。非常(chang)受歐美(mei)客人歡迎。

　　酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)為x星級(ji)標準(zhun)的酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)，成立于(yu)20xx，總客(ke)房數量(liang)xx間，是xxx公(gong)司其(qi)下的物(wu)業，原名為xxx酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)，于(yu)20xx年x月更名為xx，現由xx酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)管理(li)公(gong)司管理(li)。

　　我(wo)在酒店期間(jian)(jian)主要在西餐廳工(gong)作和后期的(de)(de)前臺走訪實習(xi)。工(gong)作具體的(de)(de)流程和經歷(li)在實習(xi)日志中有具體的(de)(de)記敘，這里我(wo)主要總結下我(wo)在實習(xi)期間(jian)(jian)對酒店管(guan)理的(de)(de)學習(xi)總結。

　　1.培養員工的服務意識(shi)

　　酒(jiu)店員(yuan)工是直接提給客人提供服(fu)務的(de)，針對(dui)不同對(dui)象進行個性(xing)化(hua)，標準(zhun)化(hua)的(de)服(fu)務是酒(jiu)店提高服(fu)務質量的(de)根本。也是xx酒(jiu)店業(ye)激烈競爭的(de)核心。

　　員(yuan)工(gong)的(de)(de)穿著干凈(jing)大方，站姿(zi)端正，發型一律盤起，專業服(fu)務的(de)(de)用語(yu)規范，禮貌，語(yu)氣輕緩(huan)，態度不(bu)卑不(bu)坑等(deng)(deng)都是(shi)每(mei)個員(yuan)工(gong)必須做到(dao)的(de)(de)。以預(yu)訂部員(yuan)工(gong)為例，員(yuan)工(gong)雖然(ran)很少(shao)見客(ke)人(ren)面(mian)，但(dan)是(shi)從聲音來辨別出客(ke)人(ren)是(shi)誰，然(ran)后進行(xing)預(yu)訂登記，然(ran)后記下他(ta)來店次數，以及客(ke)人(ren)愛(ai)好，西餐廳的(de)(de)員(yuan)工(gong)要記住每(mei)個客(ke)人(ren)的(de)(de)飲食喜好，個別固(gu)定的(de)(de)用餐坐位等(deng)(deng)，這些(xie)無(wu)不(bu)體現了從上到(dao)下的(de)(de)服(fu)務意識(shi)。

　　2.營銷網絡化

　　互聯網的(de)(de)(de)(de)普及給(gei)酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)營銷提供(gong)了一個(ge)很好的(de)(de)(de)(de)'信(xin)息平(ping)臺。酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)存在(zai)是(shi)為了給(gei)客(ke)人(ren)(ren)提供(gong)最大(da)的(de)(de)(de)(de)便利，就(jiu)少不(bu)(bu)了互聯網在(zai)酒店(dian)中的(de)(de)(de)(de)普及。在(zai)x星(xing)酒店(dian)里(li)(li)，入住客(ke)人(ren)(ren)大(da)多是(shi)商務人(ren)(ren)士(shi)，信(xin)息對他(ta)(ta)們而言非常重要，所以(yi)一個(ge)高(gao)速的(de)(de)(de)(de)網絡必不(bu)(bu)可少。酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)網上預定也通過(guo)互聯網宣傳(chuan)企業形象(xiang)，快捷的(de)(de)(de)(de)銷售。客(ke)人(ren)(ren)可以(yi)更快、更便捷地了解酒店(dian)，他(ta)(ta)們足不(bu)(bu)出(chu)戶便可以(yi)在(zai)自己的(de)(de)(de)(de)家(jia)里(li)(li)或(huo)辦公室里(li)(li)得到視覺上的(de)(de)(de)(de)形象(xiang)化的(de)(de)(de)(de)享(xiang)受(shou)，獲(huo)得身(shen)臨其(qi)境(jing)的(de)(de)(de)(de)感覺。酒店(dian)可以(yi)更細(xi)致、更周(zhou)到地在(zai)第一時間反饋客(ke)人(ren)(ren)所需要的(de)(de)(de)(de)信(xin)息，雙方(fang)達成互動(dong)。

　　但(dan)酒(jiu)店在宣(xuan)傳的(de)同時，要(yao)做到誠(cheng)實(shi)。酒(jiu)店在網上的(de)圖片、宣(xuan)傳資料也要(yao)與客人(ren)在酒(jiu)店親眼看(kan)到的(de)一致，甚至超出他們(men)的(de)期望。酒(jiu)店在互聯網上公(gong)布的(de)價格要(yao)與在其它各(ge)個(ge)途徑的(de)報價保持一致，讓客人(ren)對酒(jiu)店產(chan)生(sheng)信(xin)任感。現(xian)在網絡(luo)(luo)的(de)安全性尚弱，所以網上預(yu)定(ding)(ding)(ding)并(bing)不是酒(jiu)店預(yu)定(ding)(ding)(ding)銷售的(de)主要(yao)渠道，但(dan)將來(lai)(lai)網絡(luo)(luo)的(de)誠(cheng)信(xin)和安全問題必然會得(de)到解決。作為(wei)將來(lai)(lai)的(de)一個(ge)大趨(qu)勢，網絡(luo)(luo)預(yu)定(ding)(ding)(ding)的(de)前(qian)景還(huan)是十分看(kan)好的(de)。

酒店實習報告13

　　實習地點：

　　xx酒店

　　實習目的：

　　本次實(shi)習本應是在大(da)二時進(jin)行的(de)，但因為(wei)種(zhong)種(zhong)原(yuan)因而推遲到(dao)大(da)三。這次實(shi)習是服(fu)(fu)務(wu)(wu)實(shi)習，通過實(shi)地實(shi)習，了(le)解酒(jiu)(jiu)店(dian)經營(ying)管(guan)(guan)理(li)過程，酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)及文化，加(jia)強管(guan)(guan)理(li)理(li)論(lun)與實(shi)踐的(de)結合。更重(zhong)要的(de)是讓我們學會(hui)一種(zhong)服(fu)(fu)務(wu)(wu)精(jing)神，培養服(fu)(fu)務(wu)(wu)意識。

　　實習時間：

　　xx年xx月xx日

　　企業介紹：

　　xx

　　xx酒店(dian)是國內首家中外合(he)作經(jing)營的大型(xing)五酒店(dian)，xxxx。

　　工作內容：

　　我(wo)們在中(zhong)酒是(shi)交易會的(de)幫(bang)工，做的(de)是(shi)比較基本的(de)Waitress工作。開(kai)檔，為(wei)客人倒茶/咖啡(fei)，在客人就餐期間幫(bang)他們撤掉(diao)用過的(de)空碟子，盡量滿足客人的(de)需求，到酒吧拿酒水，收拾桌(zhuo)子，擺位，清理垃圾，抹銀(yin)器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單(dan)而(er)繁瑣，每(mei)天都在重復相同的(de)內容。

　　實習心得：

　　對于(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)(yi)個(ge)酒(jiu)店(dian)來(lai)(lai)說，服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)是(shi)形象之本、競爭之道、財富之源(yuan)。對于(yu)(yu)(yu)從事酒(jiu)店(dian)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)員(yuan)工來(lai)(lai)說，培養優(you)(you)質服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意識(shi)更為(wei)(wei)重要。實(shi)習這一(yi)(yi)(yi)個(ge)多月，確實(shi)使我們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)意識(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)(ti)高(gao)。多站在客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)度，為(wei)(wei)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利益(yi)著想(xiang)，是(shi)最(zui)基本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)(qiu)，也是(shi)提(ti)(ti)供(gong)(gong)優(you)(you)質服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)源(yuan)。于(yu)(yu)(yu)細微處見(jian)精神，于(yu)(yu)(yu)善(shan)小(xiao)處見(jian)人(ren)(ren)(ren)情，酒(jiu)店(dian)必須做到(dao)用(yong)心(xin)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)，細心(xin)觀(guan)察客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)舉動(dong)，耐心(xin)傾聽(ting)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)(qiu)，真(zhen)(zhen)心(xin)提(ti)(ti)供(gong)(gong)真(zhen)(zhen)誠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)，注意服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)過程中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感情交流，并創造(zao)輕松自(zi)(zi)然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氛(fen)圍，使客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)感到(dao)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)一(yi)(yi)(yi)個(ge)微笑，每(mei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)問候，每(mei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)都是(shi)發自(zi)(zi)肺腑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，真(zhen)(zhen)正體(ti)現一(yi)(yi)(yi)種獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關注。客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)并非職業(ye)人(ren)(ren)(ren)，而是(shi)追求(qiu)(qiu)享受的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)由(you)人(ren)(ren)(ren)，且是(shi)具有(you)(you)優(you)(you)越(yue)感的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)愛面子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)。所以，其往往以自(zi)(zi)我為(wei)(wei)中心(xin)，思維和行(xing)為(wei)(wei)大都具有(you)(you)情緒化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特征(zheng)，對酒(jiu)店(dian)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)評(ping)價往往帶有(you)(you)很大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主觀(guan)性，即以自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺(jue)加(jia)以判(pan)斷。

　　在(zai)服務中，微笑是(shi)(shi)最(zui)生(sheng)動(dong)、最(zui)簡潔、最(zui)直接的(de)歡迎詞，也(ye)是(shi)(shi)的(de)“武器”。有(you)時(shi)候面對比較不講理(li)的(de)客(ke)人(ren)，不要試圖去和(he)他(ta)(ta)理(li)論，而是(shi)(shi)用你的(de)微笑和(he)耐心(xin)去打(da)動(dong)他(ta)(ta)。事(shi)實上(shang)，人(ren)非圣(sheng)賢，孰能(neng)無過(guo)，客(ke)人(ren)并不一(yi)定總(zong)是(shi)(shi)對的(de)，但是(shi)(shi)只要克(ke)服了“想(xiang)不通”和(he)“心(xin)理(li)障礙”把客(ke)人(ren)放在(zai)第(di)一(yi)位，自覺、熱情地(di)為客(ke)人(ren)做好服務工作(zuo)，也(ye)就(jiu)把客(ke)人(ren)當成了“皇帝”，客(ke)人(ren)也(ye)能(neng)得到滿意(yi)。在(zai)同事(shi)關系上(shang)，微笑也(ye)是(shi)(shi)的(de)交流工具，有(you)時(shi)一(yi)個會心(xin)的(de)微笑就(jiu)可以消(xiao)除彼此的(de)陌生(sheng)感(gan)，拉近同事(shi)間的(de)距離(li)。

　　為客(ke)(ke)(ke)(ke)人提供個(ge)性化的(de)服務，關注每(mei)一位客(ke)(ke)(ke)(ke)人需要，盡(jin)量(liang)滿足(zu)他(ta)們(men)(men)(men)的(de)`需求(qiu)。實習期(qi)間努力(li)做到：看到客(ke)(ke)(ke)(ke)人中有小孩子，馬上拿來BB凳和BB碗，方(fang)便客(ke)(ke)(ke)(ke)人及(ji)小孩用餐(can)；客(ke)(ke)(ke)(ke)人把(ba)外套(tao)(tao)披在(zai)椅上或(huo)者把(ba)手提包放在(zai)椅上，立即幫(bang)客(ke)(ke)(ke)(ke)人套(tao)(tao)上西(xi)裝套(tao)(tao)，這樣保證客(ke)(ke)(ke)(ke)人的(de)財物安全也使(shi)他(ta)們(men)(men)(men)更放心(xin)用餐(can)；為衣著少(shao)的(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)人拿來披肩(jian)，使(shi)他(ta)們(men)(men)(men)感到溫暖……許(xu)多事情都(dou)很細微，但是用心(xin)去做好后(hou)，總(zong)能時(shi)客(ke)(ke)(ke)(ke)人非常(chang)滿意(yi)，露出贊許(xu)的(de)笑臉。

　　一些感悟：實(shi)習(xi)也是我(wo)們(men)了(le)(le)(le)解社(she)會，真正走進社(she)會的(de)(de)(de)(de)一個途(tu)徑。在(zai)實(shi)習(xi)中，我(wo)們(men)要(yao)處理好不同的(de)(de)(de)(de)關(guan)系(xi)，上下級之(zhi)間的(de)(de)(de)(de)關(guan)系(xi)、同事之(zhi)間的(de)(de)(de)(de)關(guan)系(xi)、與客人之(zhi)間的(de)(de)(de)(de)關(guan)系(xi)等等，很多(duo)完全不像我(wo)們(men)在(zai)學校那么簡單和直接。調整好自己的(de)(de)(de)(de)心(xin)態就很重要(yao)了(le)(le)(le)，像我(wo)們(men)這些被稱為“天之(zhi)驕子”的(de)(de)(de)(de)大(da)學生，在(zai)酒店里面受很多(duo)的(de)(de)(de)(de)約(yue)束，每天干那么多(duo)體力活，有時還要(yao)“忍氣吞聲”，的(de)(de)(de)(de)確(que)挺磨練心(xin)境的(de)(de)(de)(de)。但是走過了(le)(le)(le)，經歷了(le)(le)(le)，心(xin)境也就開闊許(xu)多(duo)，看待問題的(de)(de)(de)(de)角度(du)會更切合實(shi)際。

　　總結：

　　實習也告一(yi)段落了，這(zhe)次實習使我(wo)們(men)對酒店(dian)有了進一(yi)步的認識(shi)，也培養(yang)了我(wo)們(men)的服務意識(shi)，學到許(xu)多書(shu)本上學不到的東西(xi)，同時也對我(wo)們(men)今后的擇業有一(yi)定的幫(bang)助(zhu)。

酒店實習報告14

　　由于(yu)系(xi)領(ling)導和老師的(de)細(xi)心和辛苦的(de)安排，我(wo)們(men)有(you)幸去參觀鄭(zheng)州光華大酒(jiu)店，并對(dui)其(qi)(qi)進(jin)行(xing)一(yi)個星(xing)期的(de)專業實(shi)習認識。對(dui)于(yu)我(wo)們(men)從未接觸高星(xing)級(ji)別的(de)酒(jiu)店的(de)菜鳥來說，這無疑是(shi)一(yi)個天大的(de)好機會，也是(shi)我(wo)們(men)了(le)解星(xing)級(ji)酒(jiu)店的(de)最佳途徑(jing)。近距離(li)接觸如次大酒(jiu)店的(de)我(wo)，內心感(gan)受很深，有(you)種"如入其(qi)(qi)境，如臨深淵"的(de)切實(shi)體驗。現把我(wo)所了(le)解和體驗的(de)描述如下。

　　鄭州光華大酒店介紹

　　鄭州光(guang)華(hua)大酒店(dian)地(di)處高新(xin)區(qu)南部門戶——瑞達(da)路與合歡街交叉口，交通便捷，環境(jing)清新(xin)幽雅(ya)，人文氛圍濃(nong)厚。無鬧市(shi)的(de)(de)喧囂(xiao)浮躁與局促，有景區(qu)的(de)(de)休(xiu)閑舒適與靜謐(mi)。由世紀光(guang)華(hua)科技股份有限(xian)公司（上(shang)市(shi)公司）和(he)（國(guo)家）鄭州高新(xin)技術產業開發區(qu)管委會共同出資興建(jian)(jian)，建(jian)(jian)成(cheng)后的(de)(de)光(guang)華(hua)酒店(dian)挺(ting)拔秀麗又富有氣(qi)勢，成(cheng)為集餐飲、住宿、會議、辦公、健身、休(xiu)閑娛樂(le)為一(yi)體的(de)(de)高新(xin)區(qu)唯一(yi)一(yi)家高檔豪華(hua)商務酒店(dian)，已(yi)成(cheng)為鄭州西區(qu)標志性建(jian)(jian)筑之一(yi)。

　　1、綠色酒店崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。

　　而(er)(er)隨(sui)著我國對(dui)(dui)環(huan)保(bao)工作的(de)(de)加(jia)強監督(du)，并且(qie)對(dui)(dui)其也制定相關的(de)(de)方(fang)針制度(du)(du)。并且(qie)人們對(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)消費也提(ti)出(chu)了各種(zhong)要求(qiu)，希望(wang)得到更好更優的(de)(de)服務以(yi)緩解自己繁忙的(de)(de)工作壓力(li)，在這方(fang)面尤其是對(dui)(dui)綠(lv)色(se)消費的(de)(de)欲望(wang)不斷(duan)加(jia)強。而(er)(er)且(qie)，許(xu)多環(huan)保(bao)專家也竭力(li)呼吁酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)綠(lv)色(se)消費，不斷(duan)提(ti)升酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)自然(ran)文化環(huan)境，減少由酒(jiu)(jiu)店(dian)帶來的(de)(de)白色(se)污(wu)染(ran)。因此，綠(lv)色(se)飯(fan)店(dian)"就成了可持續發展的(de)(de)必然(ran)選擇。而(er)(er)創綠(lv)活(huo)動(dong)對(dui)(dui)飯(fan)店(dian)自身來說，在以(yi)成本控制為核(he)心的(de)(de)基礎(chu)上(shang)，能使管理水準有了一個(ge)新的(de)(de)提(ti)高(gao)，經營理念有了質的(de)(de)飛躍，同時提(ti)高(gao)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)公眾(zhong)形象和知(zhi)名度(du)(du)，標志著飯(fan)店(dian)的(de)(de)檔次和品位。

　　雖然有部分飯店是以接待商(shang)務、會議等客(ke)人為主(zhu)，對旅游(you)(you)業(ye)的依賴并(bing)不十(shi)分明顯，但總(zong)的來說，飯店業(ye)的發展是離不開(kai)旅游(you)(you)業(ye)的'發展的，而旅游(you)(you)業(ye)的發展離不開(kai)環境的保護，同時飯店業(ye)也為旅游(you)(you)業(ye)提供(gong)支撐。

　　飯店對(dui)旅游業的支(zhi)撐作用表現在(zai)兩個方面：

　　一(yi)是飯店為旅游業(ye)提供了必要的(de)基礎設施，滿足旅游者住(zhu)宿、餐飲等的(de)基本需要；

　　二是為旅(lv)(lv)游(you)(you)業的(de)(de)(de)發展而維(wei)持和(he)改(gai)進(jin)環(huan)境質量，滿足旅(lv)(lv)游(you)(you)者觀(guan)賞(shang)、休閑(xian)、娛樂(le)的(de)(de)(de)需要。從目前的(de)(de)(de)發展看(kan)，飯(fan)店業對(dui)旅(lv)(lv)游(you)(you)業的(de)(de)(de)支撐(cheng)在第(di)一個(ge)層(ceng)面(mian)上表(biao)現得比較明顯，而在第(di)二個(ge)層(ceng)面(mian)的(de)(de)(de)支撐(cheng)上則不(bu)夠有(you)力(li)，有(you)許(xu)多飯(fan)店不(bu)但沒有(you)起(qi)支撐(cheng)作用，反而由于建設(she)和(he)經營(ying)造成(cheng)景區(qu)環(huan)境污染，使(shi)景區(qu)風景質量驟降(jiang)。而環(huan)境的(de)(de)(de)破(po)壞(huai)，最終(zhong)也是對(dui)破(po)壞(huai)飯(fan)店業自身的(de)(de)(de)破(po)壞(huai)！

　　2、服務質量

　　對(dui)于酒(jiu)店(dian)等服務(wu)行業(ye)來(lai)(lai)講，服務(wu)質(zhi)量無疑是(shi)(shi)企(qi)業(ye)的(de)核心競爭力之一(yi)，是(shi)(shi)企(qi)業(ye)的(de)生命線。高水(shui)平的(de)服務(wu)質(zhi)量不僅能夠(gou)為顧客(ke)(ke)留下深刻的(de)印(yin)象(xiang)，為其(qi)再次光臨打下基礎。而且能夠(gou)使(shi)顧客(ke)(ke)倍感尊(zun)榮，為企(qi)業(ye)樹立良(liang)好的(de)品牌和(he)形(xing)象(xiang)。在開元(yuan)(yuan)我(wo)們(men)看到，酒(jiu)店(dian)領導(dao)十分重視服務(wu)質(zhi)量的(de)提高，即使(shi)對(dui)于我(wo)們(men)短(duan)期實習生，也必(bi)須(xu)經過嚴格的(de)禮儀培(pei)訓后才(cai)能上崗。對(dui)老員工進行跟蹤培(pei)訓和(he)指導(dao)，不斷提高和(he)改善他(ta)們(men)的(de)業(ye)務(wu)素質(zhi)和(he)水(shui)平。部門經理和(he)主管經常對(dui)我(wo)們(men)說："你(ni)的(de)一(yi)舉(ju)一(yi)動都代表了我(wo)們(men)開元(yuan)(yuan)，你(ni)的(de)形(xing)象(xiang)就是(shi)(shi)我(wo)們(men)開元(yuan)(yuan)的(de)形(xing)象(xiang)"。"客(ke)(ke)人永遠不會(hui)錯(cuo)(cuo)，錯(cuo)(cuo)的(de)只(zhi)會(hui)是(shi)(shi)我(wo)們(men)。"。"只(zhi)有真誠的(de)服務(wu)，才(cai)會(hui)換(huan)來(lai)(lai)客(ke)(ke)人的(de)微笑。"

酒店實習報告15

　　實習時間：

　　20xx年5月(yue)2日(ri)至20xx年5月(yue)9日(ri)

　　實習地點：

　　xx省xx自治州xx縣xx鎮xx洲際大飯店

　　實習項目：

　　客房部服務員

　　實習內容：

　　打掃客房，保持整(zheng)潔(jie)

　　工作業績：

　　這是實習的第二周了(le)，時間過的挺快的，轉眼就(jiu)半個月了(le)，我(wo)對酒店(dian)的了(le)解也(ye)多了(le)很多，也(ye)用不著事事都(dou)要詢問(wen)別人了(le)，也(ye)慢慢知(zhi)道了(le)自己(ji)該(gai)做些什么了(le)。

　　這周我(wo)主要是(shi)把領班(ban)分給我(wo)的(de)(de)房(fang)(fang)間(jian)(jian)在規定的(de)(de)時間(jian)(jian)打掃(sao)(sao)完，填寫進(jin)房(fang)(fang)的(de)(de)時間(jian)(jian)和出房(fang)(fang)時間(jian)(jian)。剛(gang)剛(gang)獨(du)自(zi)打掃(sao)(sao)客房(fang)(fang)的(de)(de)時候也(ye)蠻苦惱(nao)的(de)(de)`，對房(fang)(fang)間(jian)(jian)的(de)(de)物品擺放情況(kuang)不是(shi)很了(le)解，遇到(dao)很多(duo)問題(ti)，幸好酒店的(de)(de)同事(shi)都(dou)比(bi)較熱情，我(wo)問的(de)(de)他們都(dou)幫我(wo)解答了(le)，這讓我(wo)意識到(dao)我(wo)的(de)(de)功底還(huan)(huan)不扎(zha)實，還(huan)(huan)需努力(li)去學習。

　　工作體會：

　　通(tong)過這周的(de)(de)(de)學習，我了解了酒店(dian)的(de)(de)(de)很(hen)多(duo)細節(jie)上的(de)(de)(de)事情(qing)，不(bu)再那樣的(de)(de)(de)迷茫(mang)了。而我也(ye)發(fa)現了我的(de)(de)(de)基(ji)礎功底不(bu)夠扎實，要(yao)回去好好充實一下(xia)，為以后更多(duo)的(de)(de)(de)工作打下(xia)基(ji)礎。還有就是(shi)做(zuo)事要(yao)細心，特別是(shi)在做(zuo)衛生的(de)(de)(de)時候更是(shi)要(yao)細心，做(zuo)錯了就會(hui)給客人留下(xia)不(bu)好的(de)(de)(de)映像，也(ye)會(hui)給工作帶來很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)麻煩(fan)。還有就是(shi)要(yao)把鑰匙保管好，千萬不(bu)能遺失了，這是(shi)非常重要(yao)的(de)(de)(de)。

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