大學生酒店實習報告

　　隨(sui)著(zhu)社會不斷地進(jin)步，我(wo)們使用報告的情況越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，要注(zhu)意報告在寫作時具有(you)(you)一定(ding)的格式(shi)。寫起(qi)報告來(lai)就毫無頭緒？下面(mian)是小編整理(li)的大學生酒店實習報告，歡迎大家借鑒與參考，希(xi)望對大家有(you)(you)所幫助(zhu)。

大學生酒店實習報告1

　　實(shi)踐對于在(zai)校(xiao)大學生而(er)言(yan)，是一種很好(hao)的(de)(de)就業前適應(ying)，假期的(de)(de)實(shi)踐可以(yi)增長我們(men)(men)社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)知(zhi)(zhi)識(shi)，可以(yi)讓我們(men)(men)靈活運用在(zai)學校(xiao)所學到的(de)(de)本(ben)專(zhuan)業知(zhi)(zhi)識(shi)，同時(shi)可以(yi)更好(hao)更快(kuai)的(de)(de)適應(ying)社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)，了(le)解目前的(de)(de)就業前景(jing)，以(yi)及認(ren)識(shi)到我們(men)(men)的(de)(de)不足。此次(ci)的(de)(de)實(shi)踐實(shi)際上是我的(de)(de)專(zhuan)業認(ren)知(zhi)(zhi)實(shi)習，一方(fang)面在(zai)企業中學習社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)經驗(yan)知(zhi)(zhi)識(shi)，另(ling)一方(fang)面了(le)解自己的(de)(de)專(zhuan)業，清楚自己的(de)(de)專(zhuan)業知(zhi)(zhi)識(shi)運用；與此同時(shi)了(le)解企業管理現(xian)狀以(yi)及企業社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)責任履(lv)行(xing)狀況。

　　那(nei)我先說(shuo)說(shuo)我所在的(de)(de)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)概況吧！xx國(guo)際酒(jiu)店(dian)是在原xx賓(bin)(bin)館【xx縣(xian)招待所】的(de)(de)舊址(zhi)上新建的(de)(de)一座現代化四星(xing)級酒(jiu)店(dian)。于(yu)XX年2月(yue)15日開(kai)始(shi)營(ying)(ying)業，耗資1。5億元興建，占(zhan)地15畝，建筑面積22500平方米，分主(zhu)(zhu)樓(lou)、貴賓(bin)(bin)樓(lou)和(he)餐(can)飲(yin)樓(lou)三棟，其(qi)中(zhong)(zhong)主(zhu)(zhu)樓(lou)共計14層(ceng)，50米高，是xx標志性建筑，主(zhu)(zhu)要(yao)有(you)會議、客房、ktv、商(shang)務(wu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)等服務(wu)項目；貴賓(bin)(bin)樓(lou)一層(ceng)。設有(you)行政酒(jiu)廊和(he)高檔商(shang)務(wu)客房；餐(can)飲(yin)樓(lou)三層(ceng)，主(zhu)(zhu)要(yao)經(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)餐(can)飲(yin)。酒(jiu)店(dian)位(wei)于(yu)城市(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)，距(ju)(ju)機場(chang)48公(gong)(gong)里，距(ju)(ju)火(huo)車站62公(gong)(gong)里，距(ju)(ju)市(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)58公(gong)(gong)里車程(cheng)。開(kai)業至今已(yi)成為(wei)xx縣(xian)重要(yao)的(de)(de)商(shang)務(wu)、會議、政務(wu)、旅游接待窗(chuang)口。xx國(guo)際酒(jiu)店(dian)管理(li)有(you)限公(gong)(gong)司(si)(si)共有(you)九個部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)：前(qian)廳(ting)營(ying)(ying)銷部(bu)(bu)(bu)(bu)、質培部(bu)(bu)(bu)(bu)、餐(can)飲(yin)部(bu)(bu)(bu)(bu)、客房部(bu)(bu)(bu)(bu)、娛(yu)樂(le)部(bu)(bu)(bu)(bu)、綜合部(bu)(bu)(bu)(bu)、財務(wu)部(bu)(bu)(bu)(bu)、工程(cheng)部(bu)(bu)(bu)(bu)、安全部(bu)(bu)(bu)(bu)；公(gong)(gong)司(si)(si)員工208人(ren)：高層(ceng)3人(ren)（馮總(zong)、鄧(deng)總(zong)、趙總(zong)），中(zhong)(zhong)層(ceng)10人(ren)（各部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)經(jing)(jing)(jing)理(li)和(he)健身房經(jing)(jing)(jing)理(li)），基層(ceng)管理(li)人(ren)員24人(ren)（各部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)、各區(qu)域主(zhu)(zhu)管）；酒(jiu)店(dian)工作人(ren)員學歷分布情況：本科及以上學歷4人(ren)，專科48人(ren)，高中(zhong)(zhong)學歷78人(ren)，初(chu)中(zhong)(zhong)學歷81人(ren)。

　　第一天(tian)(tian)上(shang)(shang)班(ban)是(shi)在客(ke)(ke)房(fang)(fang)部，因(yin)(yin)為(wei)擔心(xin)遲到(dao)(dao)(dao)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)6：30我(wo)(wo)(wo)(wo)就(jiu)(jiu)起床了，洗漱、吃飯、搭車，結果還(huan)(huan)(huan)沒(mei)到(dao)(dao)(dao)8：00就(jiu)(jiu)到(dao)(dao)(dao)了（因(yin)(yin)為(wei)謝叔(shu)叔(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)原因(yin)(yin)，公(gong)司特(te)意給(gei)我(wo)(wo)(wo)(wo)安(an)排的(de)(de)(de)(de)(de)行政(zheng)班(ban)：上(shang)(shang)午(wu)8：30—12：00，下午(wu)13：30—17：30）。因(yin)(yin)為(wei)昨天(tian)(tian)就(jiu)(jiu)到(dao)(dao)(dao)公(gong)司報(bao)道過(guo)了，所(suo)(suo)以(yi)(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)就(jiu)(jiu)直接到(dao)(dao)(dao)了12樓中(zhong)心(xin)，還(huan)(huan)(huan)好(hao)劉(liu)主(zhu)管早(zao)早(zao)就(jiu)(jiu)在那里(li)等著(zhu)(zhu)我(wo)(wo)(wo)(wo)了，所(suo)(suo)以(yi)(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)也(ye)沒(mei)有(you)因(yin)(yin)為(wei)不(bu)認識人而尷尬，先是(shi)帶(dai)我(wo)(wo)(wo)(wo)去洗衣(yi)房(fang)(fang)領工(gong)裝，不(bu)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)自(zi)(zi)吹，是(shi)真的(de)(de)(de)(de)(de)穿(chuan)上(shang)(shang)工(gong)裝整個人就(jiu)(jiu)顯得不(bu)一樣了，看起來像(xiang)個小白領。今天(tian)(tian)劉(liu)主(zhu)管給(gei)我(wo)(wo)(wo)(wo)安(an)排的(de)(de)(de)(de)(de)師傅是(shi)張姐(jie)，張姐(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)職責是(shi)做(zuo)房(fang)(fang)（計件員(yuan)工(gong)），跟著(zhu)(zhu)張姐(jie)我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)第一站是(shi)董事(shi)長的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)用房(fang)(fang)（hu），還(huan)(huan)(huan)好(hao)董事(shi)長不(bu)在房(fang)(fang)內，否(fou)則肯定有(you)時膽戰心(xin)驚，跟著(zhu)(zhu)張姐(jie)整個上(shang)(shang)午(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)我(wo)(wo)(wo)(wo)清楚了商(shang)(shang)務(wu)房(fang)(fang)、套房(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)分房(fang)(fang)以(yi)(yi)及不(bu)同房(fang)(fang)內上(shang)(shang)午(wu)內部配置(zhi)，同時也(ye)知道了每(mei)類房(fang)(fang)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)品擺(bai)放要求。因(yin)(yin)為(wei)今天(tian)(tian)客(ke)(ke)人續房(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)點(dian)多，所(suo)(suo)以(yi)(yi)上(shang)(shang)午(wu)計件工(gong)作就(jiu)(jiu)很(hen)(hen)少，于是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)就(jiu)(jiu)拜托張姐(jie)帶(dai)我(wo)(wo)(wo)(wo)去二期(qi)客(ke)(ke)房(fang)(fang)（貴賓樓）去參觀參觀，怎么說呢因(yin)(yin)為(wei)二期(qi)客(ke)(ke)房(fang)(fang)全部是(shi)按五星(xing)級的(de)(de)(de)(de)(de)標準來設置(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)。下午(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)時候因(yin)(yin)為(wei)沒(mei)什么事(shi)情，我(wo)(wo)(wo)(wo)就(jiu)(jiu)主(zhu)動申請說去跟一下計時，所(suo)(suo)謂計時，就(jiu)(jiu)是(shi)在每(mei)一位客(ke)(ke)人退房(fang)(fang)時，查看里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)品并向前臺(tai)匯報(bao)所(suo)(suo)耗(hao)品，同時每(mei)一間(jian)客(ke)(ke)房(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)耗(hao)品增(zeng)補也(ye)是(shi)計時員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作。第一天(tian)(tian)上(shang)(shang)班(ban)不(bu)知道是(shi)好(hao)奇還(huan)(huan)(huan)是(shi)怎么的(de)(de)(de)(de)(de)反正很(hen)(hen)有(you)激情，這一天(tian)(tian)下來對客(ke)(ke)房(fang)(fang)有(you)了大致的(de)(de)(de)(de)(de)了解，同時對集團的(de)(de)(de)(de)(de)業(ye)務(wu)也(ye)有(you)了解，集團公(gong)司下面有(you)商(shang)(shang)業(ye)中(zhong)心(xin)、旅游分公(gong)司、房(fang)(fang)產分公(gong)司、物(wu)(wu)業(ye)分公(gong)司、建筑分公(gong)司以(yi)(yi)及酒店分公(gong)司等。

　　接下來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)十天我(wo)(wo)(wo)(wo)都是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)客(ke)(ke)(ke)(ke)房(fang)部呆過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，在(zai)(zai)這(zhe)里我(wo)(wo)(wo)(wo)知(zhi)(zhi)道四星的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)與(yu)配置，作為(wei)(wei)(wei)員工(gong)也(ye)本(ben)著顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)至上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理念認真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)工(gong)作、學習，在(zai)(zai)這(zhe)里我(wo)(wo)(wo)(wo)也(ye)知(zhi)(zhi)道了(le)(le)(le)什么是(shi)(shi)(shi)vd、oo、oc、go、hu、cm、eb以(yi)(yi)及vip各類房(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)別(bie)，其實(shi)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)喜(xi)歡house keeping。客(ke)(ke)(ke)(ke)房(fang)部結(jie)束(shu)以(yi)(yi)后我(wo)(wo)(wo)(wo)又到餐飲部開始了(le)(le)(le)實(shi)習生涯，在(zai)(zai)這(zhe)里接觸(chu)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)人不(bu)是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)(you)錢(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)(you)權的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)壓(ya)力山大，正因(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)如(ru)此所(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)客(ke)(ke)(ke)(ke)人對服務的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求也(ye)特別(bie)苛刻。對在(zai)(zai)餐飲部實(shi)習半個月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)總結(jie)就(jiu)真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)累(lei)、很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)心酸(suan)，到走菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候不(bu)管(guan)有(you)(you)(you)多(duo)燙(tang)、有(you)(you)(you)多(duo)重你都不(bu)能放手，只能忍著，所(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)剛去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候每天手上(shang)都會有(you)(you)(you)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)燙(tang)傷，怎(zen)么說呢，因(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)之前(qian)沒有(you)(you)(you)干(gan)過這(zhe)些，所(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)覺得真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)有(you)(you)(you)點(dian)吃(chi)不(bu)消，謝叔(shu)叔(shu)也(ye)勸我(wo)(wo)(wo)(wo)說不(bu)要(yao)做(zuo)了(le)(le)(le)，可(ke)是(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)想(xiang)，我(wo)(wo)(wo)(wo)想(xiang)自己認真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)做(zuo)，因(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)我(wo)(wo)(wo)(wo)知(zhi)(zhi)道為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)(le)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)路上(shang)還有(you)(you)(you)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)荊棘，如(ru)果我(wo)(wo)(wo)(wo)堅持不(bu)下去，就(jiu)永遠沒有(you)(you)(you)成功的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那一天，所(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)咬著牙堅持了(le)(le)(le)下來，真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)謝謝這(zhe)段時間鄧總、二姐對我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)照顧(gu)(gu)(gu)，也(ye)謝謝他們教(jiao)我(wo)(wo)(wo)(wo)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)專業知(zhi)(zhi)識，在(zai)(zai)直接的(de)(de)(de)(de)(de)(de)值臺侍餐過程中，學會了(le)(le)(le)怎(zen)么去了(le)(le)(le)解顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求，怎(zen)么讓顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)(ke)滿意而歸，真(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)只有(you)(you)(you)去深入(ru)其中才(cai)能有(you)(you)(you)更深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體會。或(huo)許是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)本(ben)來就(jiu)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)挑剔，也(ye)或(huo)許是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)(le)解四星級酒店(dian)該有(you)(you)(you)怎(zen)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服務，所(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)現(xian)在(zai)(zai)出去吃(chi)飯就(jiu)各種(zhong)要(yao)求，各種(zhong)多(duo)。

　　最后十天是(shi)在綜合部(bu)和(he)財(cai)務(wu)部(bu)過得(de)，在綜合部(bu)接觸的全是(shi)文(wen)件(jian)材(cai)料(liao)，有種在學生會的感覺(jue)，當(dang)然這里(li)要復(fu)雜得(de)多，因為還(huan)比較喜(xi)歡文(wen)字(zi)所(suo)以每天在電(dian)腦(nao)桌前都(dou)是(shi)看資料(liao)，怎么說呢，覺(jue)得(de)挺享(xiang)受的；但是(shi)因為沒有學過財(cai)務(wu)相關的任(ren)何知識，而且啊對(dui)數字(zi)不敏感，所(suo)以在財(cai)務(wu)部(bu)的時候只(zhi)能拜托藍總簡單教我(wo)一下，隨(sui)帶了解一下基(ji)本財(cai)務(wu)狀況(kuang)。

　　經過這個假期的(de)(de)實踐，真心覺得自(zi)(zi)己還有(you)(you)(you)太(tai)(tai)(tai)多(duo)太(tai)(tai)(tai)多(duo)需(xu)要學習(xi)，也真是因為如此，我也破天(tian)荒地買了好(hao)多(duo)書在家(jia)里，并且每天(tian)都有(you)(you)(you)看，因為知道自(zi)(zi)己有(you)(you)(you)太(tai)(tai)(tai)多(duo)的(de)(de)不足，有(you)(you)(you)太(tai)(tai)(tai)多(duo)社會(hui)知識需(xu)要學習(xi)，所(suo)以在實習(xi)完了以后，我特意找(zhao)到謝(xie)叔叔做(zuo)了一個小小的(de)(de)總結(jie)，真的(de)(de)是這樣(yang)在越是強(qiang)大的(de)(de)人(ren)面前顯得越是渺(miao)小。像我之前說的(de)(de)一樣(yang)我會(hui)繼(ji)續學習(xi)下去，不斷(duan)地充實自(zi)(zi)己，希(xi)望未來的(de)(de)某(mou)一天(tian)我會(hui)有(you)(you)(you)屬(shu)于自(zi)(zi)己的(de)(de)一片小天(tian)地。

大學生酒店實習報告2

　　由于(yu)系(xi)領導和老師的(de)(de)(de)(de)細心(xin)和辛苦(ku)的(de)(de)(de)(de)安排，我們有幸去參(can)觀大酒店(dian)，并對其(qi)進(jin)行一個(ge)星(xing)期的(de)(de)(de)(de)專業實習認(ren)識(shi)。對于(yu)我們從未(wei)接觸高星(xing)級別的(de)(de)(de)(de)酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)菜鳥來說，這(zhe)無疑是(shi)一個(ge)天大的(de)(de)(de)(de)好機(ji)會，也是(shi)我們了解(jie)星(xing)級酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)最佳途徑。近距離接觸如(ru)(ru)次大酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)我，內心(xin)感受很深(shen)，有種“如(ru)(ru)入其(qi)境(jing)，如(ru)(ru)臨深(shen)淵”的(de)(de)(de)(de)切實體(ti)驗。現把我所了解(jie)和體(ti)驗的(de)(de)(de)(de)描述(shu)如(ru)(ru)下。

　　大酒店介紹

　　鄭(zheng)州光華大酒(jiu)店(dian)地處高(gao)(gao)新(xin)(xin)區(qu)(qu)南(nan)部門戶——瑞達(da)路與合(he)歡街交叉口(kou)，交通便捷，環(huan)境清新(xin)(xin)幽(you)雅(ya)，人文氛圍濃厚。無鬧市(shi)的(de)喧(xuan)囂浮躁與局促，有景區(qu)(qu)的(de)休閑(xian)(xian)舒(shu)適與靜(jing)謐。由世紀光華科技股(gu)份有限公司和(he)鄭(zheng)州高(gao)(gao)新(xin)(xin)技術產業(ye)開發區(qu)(qu)管委(wei)會共同出資興建(jian)，建(jian)成(cheng)后的(de)光華酒(jiu)店(dian)挺(ting)拔(ba)秀麗(li)又(you)富有氣勢，成(cheng)為集(ji)餐飲(yin)、住宿、會議、辦公、健身(shen)、休閑(xian)(xian)娛樂(le)為一(yi)(yi)體的(de)高(gao)(gao)新(xin)(xin)區(qu)(qu)唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)家高(gao)(gao)檔豪華商務酒(jiu)店(dian)，已成(cheng)為鄭(zheng)州西(xi)區(qu)(qu)標志性建(jian)筑之一(yi)(yi)。

　　1。綠色酒店：

　　崇尚自(zi)然，保(bao)護(hu)環(huan)(huan)境(jing)，已經(jing)越來越受到人們的(de)(de)(de)關注(zhu)。而(er)(er)隨著我國對(dui)環(huan)(huan)保(bao)工作的(de)(de)(de)加(jia)強監督(du)，并(bing)且(qie)對(dui)其也(ye)制(zhi)定相關的(de)(de)(de)方針制(zhi)度。并(bing)且(qie)人們對(dui)酒店的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)也(ye)提(ti)(ti)出了(le)各種要求，希望得到更(geng)好更(geng)優的(de)(de)(de)服務以(yi)緩解自(zi)己繁忙(mang)的(de)(de)(de)工作壓(ya)力，在這方面尤其是對(dui)綠(lv)色(se)(se)消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)欲望不(bu)斷(duan)加(jia)強。而(er)(er)且(qie)，許(xu)多環(huan)(huan)保(bao)專家也(ye)竭力呼吁(yu)酒店的(de)(de)(de)綠(lv)色(se)(se)消(xiao)費(fei)，不(bu)斷(duan)提(ti)(ti)升酒店的(de)(de)(de)自(zi)然文化環(huan)(huan)境(jing)，減少由酒店帶來的(de)(de)(de)白色(se)(se)污(wu)染。因(yin)此，綠(lv)色(se)(se)飯(fan)店"就成了(le)可持(chi)續發展的(de)(de)(de)必(bi)然選擇。而(er)(er)創綠(lv)活(huo)動對(dui)飯(fan)店自(zi)身來說，在以(yi)成本控制(zhi)為核(he)心(xin)的(de)(de)(de)基礎上，能使管理(li)水準(zhun)有(you)了(le)一個新的(de)(de)(de)提(ti)(ti)高(gao)，經(jing)營理(li)念(nian)有(you)了(le)質(zhi)的(de)(de)(de)飛躍，同時提(ti)(ti)高(gao)酒店的(de)(de)(de)公眾形(xing)象和知名度，標(biao)志著飯(fan)店的(de)(de)(de)檔(dang)次(ci)和品位。

　　雖然有部分(fen)飯(fan)(fan)店是(shi)(shi)以(yi)接待商務、會議等客(ke)人為(wei)主，對旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)依賴并不十分(fen)明顯，但總的(de)(de)來說，飯(fan)(fan)店業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展是(shi)(shi)離不開旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展的(de)(de)，而(er)旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展離不開環(huan)境的(de)(de)保(bao)護，同時飯(fan)(fan)店業(ye)(ye)(ye)也(ye)(ye)為(wei)旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)提供支(zhi)(zhi)(zhi)撐(cheng)。飯(fan)(fan)店對旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)支(zhi)(zhi)(zhi)撐(cheng)作用表(biao)現(xian)在兩個(ge)方面：一是(shi)(shi)飯(fan)(fan)店為(wei)旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)提供了必(bi)要(yao)(yao)的(de)(de)基礎設施，滿足旅(lv)(lv)游(you)(you)者(zhe)住宿、餐飲等的(de)(de)基本需要(yao)(yao)；二是(shi)(shi)為(wei)旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展而(er)維持和改進環(huan)境質量(liang)，滿足旅(lv)(lv)游(you)(you)者(zhe)觀賞、休(xiu)閑、娛(yu)樂的(de)(de)需要(yao)(yao)。從目前的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展看，飯(fan)(fan)店業(ye)(ye)(ye)對旅(lv)(lv)游(you)(you)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)支(zhi)(zhi)(zhi)撐(cheng)在第一個(ge)層(ceng)面上(shang)表(biao)現(xian)得(de)比較(jiao)明顯，而(er)在第二個(ge)層(ceng)面的(de)(de)支(zhi)(zhi)(zhi)撐(cheng)上(shang)則不夠有力，有許多飯(fan)(fan)店不但沒有起支(zhi)(zhi)(zhi)撐(cheng)作用，反而(er)由于建設和經(jing)營造成景區環(huan)境污染，使景區風景質量(liang)驟(zou)降。而(er)環(huan)境的(de)(de)破(po)壞(huai)，最終(zhong)也(ye)(ye)是(shi)(shi)對破(po)壞(huai)飯(fan)(fan)店業(ye)(ye)(ye)自(zi)身的(de)(de)破(po)壞(huai)！

　　2。服務質量

　　對于酒店等服(fu)(fu)務(wu)(wu)行業(ye)來(lai)講，服(fu)(fu)務(wu)(wu)質量無疑是企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)核心競(jing)爭力之一，是企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)生命線(xian)。高水(shui)平的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)質量不僅能夠為顧客留下深刻(ke)的(de)(de)印象(xiang)，為其再次光臨打下基礎(chu)。而且(qie)能夠使顧客倍感(gan)尊榮，為企(qi)(qi)業(ye)樹立良好(hao)的(de)(de)品牌和形(xing)象(xiang)。在開(kai)(kai)元我(wo)們(men)(men)看到，酒店領導(dao)十分(fen)重視服(fu)(fu)務(wu)(wu)質量的(de)(de)提(ti)高，即使對于我(wo)們(men)(men)短期實習生，也必(bi)須(xu)經(jing)過嚴格的(de)(de)禮儀培訓(xun)后才(cai)能上(shang)崗。對老員工進(jin)行跟蹤培訓(xun)和指導(dao)，不斷(duan)提(ti)高和改善(shan)他們(men)(men)的(de)(de)業(ye)務(wu)(wu)素質和水(shui)平。部(bu)門經(jing)理和主(zhu)管(guan)經(jing)常(chang)對我(wo)們(men)(men)說：”你的(de)(de)一舉(ju)一動都(dou)代表了我(wo)們(men)(men)開(kai)(kai)元，你的(de)(de)形(xing)象(xiang)就(jiu)是我(wo)們(men)(men)開(kai)(kai)元的(de)(de)形(xing)象(xiang)”。”客人永遠不會(hui)錯，錯的(de)(de)只會(hui)是我(wo)們(men)(men)。”。”只有真誠(cheng)的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)，才(cai)會(hui)換來(lai)客人的(de)(de)微笑。”

　　3。酒店文化

　　飯店(dian)(dian)里(li)無所不在(zai)的(de)是(shi)服(fu)務(wu)(wu)文化(hua)(hua)(hua)(hua)、禮(li)儀文化(hua)(hua)(hua)(hua)、地域文化(hua)(hua)(hua)(hua)、飲食文化(hua)(hua)(hua)(hua)、解困文化(hua)(hua)(hua)(hua)等(deng)等(deng)，在(zai)飯店(dian)(dian)里(li)所有(you)的(de)工(gong)作人員都(dou)是(shi)主人，所有(you)的(de)賓客(ke)來到(dao)飯店(dian)(dian)都(dou)會對飯店(dian)(dian)和飯店(dian)(dian)人產生或(huo)多或(huo)少的(de)依賴，除了(le)在(zai)接受服(fu)務(wu)(wu)的(de)過(guo)程(cheng)中接收文化(hua)(hua)(hua)(hua)或(huo)知(zhi)識，他們還在(zai)遇到(dao)困難時(shi)向飯店(dian)(dian)人尋求(qiu)幫助。因此(ci)，我們可以說，飯店(dian)(dian)是(shi)一(yi)個到(dao)處充斥(chi)著(zhu)文化(hua)(hua)(hua)(hua)和知(zhi)識的(de)場所。于是(shi)，在(zai)這里(li)工(gong)作的(de)人們必須更有(you)知(zhi)識、文化(hua)(hua)(hua)(hua)和涵養。賓客(ke)在(zai)品(pin)嘗一(yi)道菜式，而耳邊是(shi)服(fu)務(wu)(wu)員小姐(jie)用甜(tian)美的(de)聲音介紹(shao)有(you)關菜式的(de)知(zhi)識，包括起(qi)源、流傳、特(te)色、新意等(deng)等(deng)，不僅更增添了(le)品(pin)菜的(de)樂趣，也讓客(ke)人接收到(dao)一(yi)些新的(de)知(zhi)識和信息，讓他們從(cong)另一(yi)個層面上(shang)覺得不虛此(ci)行。

　　在(zai)飯(fan)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任何一個(ge)(ge)角落(luo)都(dou)是彬彬有(you)(you)(you)禮(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)人(ren)(ren)員，規范的(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作、職業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)笑、謙恭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)神態，讓客(ke)(ke)人(ren)(ren)無時無刻(ke)不受著(zhu)禮(li)儀文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熏陶。處于社會中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)(ge)人(ren)(ren)永遠都(dou)在(zai)受著(zhu)周邊人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，所謂人(ren)(ren)以(yi)群分，禮(li)儀文(wen)化(hua)(hua)不僅使(shi)飯(fan)店(dian)人(ren)(ren)素質(zhi)提(ti)高，也在(zai)有(you)(you)(you)益地(di)(di)影響(xiang)著(zhu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)，提(ti)升著(zhu)整個(ge)(ge)社會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素質(zhi)與涵養。新到一處，客(ke)(ke)人(ren)(ren)落(luo)腳飯(fan)店(dian)，總是迫不及待地(di)(di)想要(yao)多了(le)(le)解當(dang)地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)域文(wen)化(hua)(hua)、風土(tu)人(ren)(ren)情、景(jing)觀特色。飯(fan)店(dian)人(ren)(ren)對此都(dou)應非常熟悉，飯(fan)店(dian)只是一個(ge)(ge)單(dan)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)筑，只有(you)(you)(you)在(zai)地(di)(di)域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大背景(jing)下，他(ta)才有(you)(you)(you)了(le)(le)厚重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)底蘊(yun)，有(you)(you)(you)了(le)(le)文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)背景(jing)。對于外(wai)地(di)(di)客(ke)(ke)人(ren)(ren)而言，他(ta)們來(lai)到這里或者(zhe)為了(le)(le)這個(ge)(ge)地(di)(di)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)景(jing)觀特色，或者(zhe)為了(le)(le)商(shang)務(wu)辦公(gong)(gong)，基本上不會沖著(zhu)一個(ge)(ge)單(dan)獨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)住宿環境(jing)而來(lai)。因此飯(fan)店(dian)需(xu)要(yao)有(you)(you)(you)一種功能(neng)(neng)，能(neng)(neng)夠(gou)憑借地(di)(di)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)份為客(ke)(ke)人(ren)(ren)提(ti)供(gong)(gong)盡可(ke)(ke)能(neng)(neng)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)便。比如介紹當(dang)地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅游資源，比如在(zai)當(dang)地(di)(di)進行商(shang)務(wu)辦公(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)路(lu)徑指點。這樣，飯(fan)店(dian)才真正成為地(di)(di)方(fang)與外(wai)界溝通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一扇(shan)窗。還有(you)(you)(you)一種稱之為“解困文(wen)化(hua)(hua)”，也就(jiu)是幫助客(ke)(ke)人(ren)(ren)解決(jue)難題的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知識提(ti)供(gong)(gong)能(neng)(neng)力(li)，金鑰匙文(wen)化(hua)(hua)就(jiu)是典型，滿(man)意加驚喜，完成不可(ke)(ke)能(neng)(neng)完成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任務(wu)。

　　4。網絡營銷

　　互聯(lian)網給酒(jiu)店營銷帶來了什么？

　　它(ta)是(shi)一(yi)個(ge)很好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信息(xi)平臺。在(zai)(zai)信息(xi)量(liang)豐富(fu)、實時(shi)溝(gou)(gou)通、市(shi)(shi)場(chang)呈加(jia)(jia)速度變化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資訊時(shi)代，酒店(dian)(dian)(dian)再(zai)也(ye)不(bu)能以(yi)昨天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式來思考或解(jie)決(jue)今(jin)天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題，不(bu)能以(yi)過(guo)去(qu)傳(chuan)(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)法來操(cao)作今(jin)天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事業。互(hu)(hu)(hu)聯(lian)(lian)網加(jia)(jia)快(kuai)了(le)人(ren)與人(ren)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溝(gou)(gou)通與了(le)解(jie)，信息(xi)變得(de)空前重(zhong)要，誰先一(yi)步(bu)掌握信息(xi)，誰就領(ling)先于(yu)市(shi)(shi)場(chang)。酒店(dian)(dian)(dian)通過(guo)互(hu)(hu)(hu)聯(lian)(lian)網宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)企業形象，比(bi)以(yi)往(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)方式更快(kuai)捷、更清晰、更全面、更互(hu)(hu)(hu)動，使(shi)無形服務有形化(hua)。酒店(dian)(dian)(dian)可(ke)以(yi)利(li)用多媒(mei)體技(ji)術，把酒店(dian)(dian)(dian)整體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)施設(she)備、內(nei)部環境裝飾(shi)、各(ge)種(zhong)特色服務等(deng)在(zai)(zai)互(hu)(hu)(hu)聯(lian)(lian)網上(shang)動態地(di)表現出來。客(ke)人(ren)可(ke)以(yi)更快(kuai)、更便(bian)捷地(di)了(le)解(jie)酒店(dian)(dian)(dian)，他們足不(bu)出戶便(bian)可(ke)以(yi)在(zai)(zai)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)里或辦公室(shi)里得(de)到(dao)(dao)視覺上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形象化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)享(xiang)受，獲得(de)身臨其(qi)境的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺。酒店(dian)(dian)(dian)可(ke)以(yi)更細致、更周(zhou)到(dao)(dao)地(di)在(zai)(zai)第一(yi)時(shi)間(jian)反(fan)饋客(ke)人(ren)所(suo)需要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信息(xi)，雙(shuang)方達成互(hu)(hu)(hu)動。但酒店(dian)(dian)(dian)在(zai)(zai)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，要做到(dao)(dao)“誠實”。酒店(dian)(dian)(dian)在(zai)(zai)網上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖片、宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)資料也(ye)要與客(ke)人(ren)在(zai)(zai)酒店(dian)(dian)(dian)親眼(yan)看到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)致，甚至超出他們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)期望。酒店(dian)(dian)(dian)在(zai)(zai)互(hu)(hu)(hu)聯(lian)(lian)網上(shang)公布的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格要與在(zai)(zai)其(qi)它(ta)各(ge)個(ge)途徑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)報價保持一(yi)致，讓客(ke)人(ren)對酒店(dian)(dian)(dian)產生信任(ren)感(gan)。它(ta)為酒店(dian)(dian)(dian)增加(jia)(jia)了(le)一(yi)種(zhong)富(fu)有競爭力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營銷手(shou)段。

　　酒(jiu)店的(de)(de)網站(zhan)，是(shi)酒(jiu)店在互聯網上的(de)(de)一個窗口，類似(si)于傳統(tong)名(ming)片的(de)(de)作用，但又(you)是(shi)一個比傳統(tong)的(de)(de)雜(za)志、電視(shi)、報紙和其它廣告(gao)形式更(geng)有成本效(xiao)益的(de)(de)廣告(gao)方(fang)式。

　　酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)站，可以讓客(ke)人在(zai)(zai)網(wang)(wang)站上(shang)(shang)看到(dao)集團不(bu)同地區(qu)各(ge)(ge)個(ge)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)情(qing)況，了解每個(ge)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)客(ke)房及價格信(xin)息，進(jin)行(xing)網(wang)(wang)上(shang)(shang)預(yu)訂，為(wei)集團提供的(de)(de)(de)(de)“一站式(shi)服(fu)務”而感到(dao)滿意，集團各(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)更(geng)(geng)是可以達(da)到(dao)網(wang)(wang)上(shang)(shang)資源(yuan)(yuan)共享(xiang)。互(hu)聯網(wang)(wang)營(ying)銷(xiao)對(dui)單體酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)幫(bang)助更(geng)(geng)大。在(zai)(zai)沒有互(hu)聯網(wang)(wang)之前，連鎖酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)有分布在(zai)(zai)全球各(ge)(ge)地的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售網(wang)(wang)絡(luo)，有其獨立(li)的(de)(de)(de)(de)訂房系(xi)統(tong)，在(zai)(zai)客(ke)源(yuan)(yuan)上(shang)(shang)有一定范(fan)圍的(de)(de)(de)(de)壟斷優勢。此(ci)時(shi)，單體酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)缺乏(fa)競爭力，但(dan)有了互(hu)聯網(wang)(wang)，單體酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)可以通(tong)過跟各(ge)(ge)訂房網(wang)(wang)合作，同樣實現資源(yuan)(yuan)共享(xiang)，利益(yi)共享(xiang)。另外，單體酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)能(neng)在(zai)(zai)面對(dui)市場(chang)(chang)變化時(shi)表現得更(geng)(geng)靈活，能(neng)根(gen)據市場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)變化快速調整應對(dui)策(ce)略(lve)(lve)。相對(dui)連鎖酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)雖然有整體的(de)(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)模式(shi)和策(ce)略(lve)(lve)，能(neng)形成轟動效應，但(dan)它不(bu)可能(neng)適合所有的(de)(de)(de)(de)市場(chang)(chang)，往往容易(yi)患“水土不(bu)服(fu)綜合癥”。

　　它讓酒店看到(dao)很(hen)多新的機會(hui)。

　　互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)的(de)(de)到(dao)(dao)來，給酒(jiu)(jiu)店(dian)帶來了(le)很多(duo)便利。它效率更(geng)(geng)高(gao)、成本(ben)更(geng)(geng)低、信息更(geng)(geng)準確、溝通變得更(geng)(geng)互(hu)動。互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)有利于(yu)酒(jiu)(jiu)店(dian)拓展(zhan)潛在客戶(hu)市場，使(shi)全(quan)球營銷成為(wei)可能(neng)。互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)打破了(le)時(shi)間(jian)和(he)空間(jian)的(de)(de)限制，覆蓋了(le)整個世(shi)界。酒(jiu)(jiu)店(dian)通過互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)可以將自(zi)己(ji)的(de)(de)信息迅速傳送到(dao)(dao)世(shi)界各地。世(shi)界各地的(de)(de)客戶(hu)也可以通過網(wang)(wang)上瀏覽(lan)，馬上獲得酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)所(suo)有信息，甚至(zhi)立即完成網(wang)(wang)上購(gou)買。互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)營銷擴大了(le)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)市場范圍，大大提高(gao)了(le)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)營銷能(neng)力。

　　通過(guo)這次為期(qi)一(yi)個星期(qi)的(de)(de)(de)短期(qi)駐地(di)實習，使(shi)我(wo)(wo)比較全面(mian)地(di)直(zhi)觀地(di)了(le)解了(le)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)經營(ying)過(guo)程。認識到管理(li)實習的(de)(de)(de)重要性(xing)。為今(jin)后的(de)(de)(de)理(li)論學習進一(yi)步打(da)下堅實礎。同時(shi)，在此我(wo)(wo)本人在此忠誠的(de)(de)(de)感謝系領導及各位老師(shi)為我(wo)(wo)們不辭辛(xin)苦的(de)(de)(de)奔(ben)波和勞累。謝謝他們無私(si)的(de)(de)(de)栽培和對(dui)我(wo)(wo)們寄予的(de)(de)(de)厚(hou)望，我(wo)(wo)們會(hui)不斷提高自己(ji)的(de)(de)(de)文化素養(yang)和全方面(mian)的(de)(de)(de)能力，為社會(hui)做出應(ying)有的(de)(de)(de)貢獻

大學生酒店實習報告3

　　一、準備工作

　　雖然我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)只在酒(jiu)店進(jin)(jin)行(xing)為期幾個(ge)月(yue)的(de)(de)(de)實習(xi)，但酒(jiu)店還是(shi)按正(zheng)規的(de)(de)(de)實習(xi)生對(dui)(dui)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)(le)系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)，培(pei)(pei)訓(xun)工(gong)作(zuo)分為三大塊：一(yi)(yi)是(shi)人(ren)事部(bu)的(de)(de)(de)崗前培(pei)(pei)訓(xun)，進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)(le)四個(ge)課(ke)時的(de)(de)(de)室內培(pei)(pei)訓(xun)和游覽培(pei)(pei)訓(xun)，主要是(shi)介(jie)紹(shao)酒(jiu)店的(de)(de)(de)概況(kuang)，同(tong)時也(ye)(ye)對(dui)(dui)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)(le)員工(gong)素養及酒(jiu)店管理制度的(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)，這(zhe)讓(rang)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)對(dui)(dui)工(gong)作(zuo)有(you)了(le)(le)(le)大概的(de)(de)(de)了(le)(le)(le)解；第二是(shi)消防安全意識培(pei)(pei)訓(xun)，酒(jiu)店特別安排了(le)(le)(le)工(gong)程部(bu)的(de)(de)(de)經理助理為我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)現(xian)場(chang)講解授課(ke)，讓(rang)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)對(dui)(dui)酒(jiu)店安全和消防常(chang)識有(you)了(le)(le)(le)更深入系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)了(le)(le)(le)解；第三是(shi)業務技能(neng)培(pei)(pei)訓(xun)，這(zhe)一(yi)(yi)培(pei)(pei)訓(xun)貫穿著我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)實習(xi)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)月(yue)，由部(bu)門負責人(ren)員為我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)進(jin)(jin)行(xing)不間(jian)斷的(de)(de)(de)技能(neng)指導，一(yi)(yi)個(ge)月(yue)的(de)(de)(de)實習(xi)讓(rang)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)對(dui)(dui)部(bu)門工(gong)作(zuo)有(you)了(le)(le)(le)基(ji)本的(de)(de)(de)了(le)(le)(le)解，這(zhe)也(ye)(ye)得益(yi)于酒(jiu)店系(xi)統(tong)而(er)全面的(de)(de)(de)培(pei)(pei)訓(xun)。這(zhe)些培(pei)(pei)訓(xun)對(dui)(dui)于我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)以后的(de)(de)(de)學習(xi)和工(gong)作(zuo)都是(shi)非常(chang)有(you)用的(de)(de)(de)。

　　二、工(gong)程部工(gong)作總(zong)結 實習過程

　　中餐(can)廳是(shi)(shi)酒店餐(can)飲部門(men)中最為(wei)(wei)辛苦的(de)(de)(de)部門(men)，因(yin)為(wei)(wei)酒店并沒有給服務員(yuan)們(men)制定具體(ti)的(de)(de)(de)崗位(wei)(wei)職責(ze)和工(gong)作描述(shu)，在(zai)剛剛走進工(gong)作崗位(wei)(wei)的(de)(de)(de)幾天，我(wo)們(men)就(jiu)像無頭蒼(cang)蠅，完全不(bu)能領(ling)會工(gong)作的(de)(de)(de)流程和要(yao)領(ling)，只是(shi)(shi)聽從領(ling)班和老員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)安排和他們(men)手(shou)把手(shou)的(de)(de)(de)教(jiao)導。慶(qing)幸的(de)(de)(de)是(shi)(shi)基本(ben)所有的(de)(de)(de)老員(yuan)工(gong)對我(wo)們(men)都特(te)別的(de)(de)(de)友(you)好，主(zhu)管還(huan)專門(men)為(wei)(wei)我(wo)們(men)每人安排了(le)兩名師傅，負責(ze)引(yin)導我(wo)們(men)的(de)(de)(de)工(gong)作。在(zai)后(hou)面(mian)的(de)(de)(de)日子里(li)，我(wo)們(men)基本(ben)都能熟練各項工(gong)作了(le)。

　　我(wo)(wo)們的(de)工(gong)(gong)作(zuo)除了(le)(le)迎賓、擺臺、折口布、傳(chuan)菜、上(shang)菜、撤臺外，也得兼職(zhi)勤雜工(gong)(gong)，扛(kang)桌子(zi)椅子(zi)、鋪地毯等一些臟(zang)活、重(zhong)活。我(wo)(wo)們實習(xi)生的(de)上(shang)班(ban)(ban)(ban)時(shi)(shi)間是(shi)(shi)7小時(shi)(shi)工(gong)(gong)作(zuo)制，每(mei)周休息(xi)一天(tian)，主(zhu)管根據我(wo)(wo)們的(de)需要，為我(wo)(wo)們排了(le)(le)兩頭(tou)班(ban)(ban)(ban)，即上(shang)午上(shang)3個半(ban)小時(shi)(shi)和晚(wan)上(shang)3個半(ban)小時(shi)(shi)，這(zhe)樣(yang)我(wo)(wo)們中(zhong)午就(jiu)有了(le)(le)休息(xi)的(de)時(shi)(shi)間。但往往下(xia)班(ban)(ban)(ban)的(de)具體時(shi)(shi)間是(shi)(shi)不確定的(de)，經常根據實際(ji)情況加班(ban)(ban)(ban)加點，但是(shi)(shi)加班(ban)(ban)(ban)時(shi)(shi)間都有記錄，適當的(de)時(shi)(shi)候會有補休，雖然沒有加班(ban)(ban)(ban)費，但我(wo)(wo)覺的(de)這(zhe)種制度(du)還是(shi)(shi)很靈活合(he)理(li)的(de)。

　　酒(jiu)店員工(gong)(gong)都(dou)(dou)是穿(chuan)著工(gong)(gong)作服(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)，由(you)酒(jiu)店統一(yi)發(fa)放換(huan)洗，但(dan)我(wo)認為酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)員制服(fu)(fu)太過簡單而且比(bi)較陳舊，常(chang)有(you)破損(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)現象(xiang)。不(bu)過令(ling)我(wo)欣慰的(de)(de)(de)(de)(de)是：酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)員工(gong)(gong)大都(dou)(dou)是熱情友好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)管哪個(ge)部門，他們(men)并沒(mei)有(you)因為我(wo)們(men)是實習生而對我(wo)們(men)冷(leng)漠生硬；在勞(lao)累之余，同(tong)事們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)甜(tian)美的(de)(de)(de)(de)(de)微笑，一(yi)句再普通不(bu)過的(de)(de)(de)(de)(de)"辛苦了"都(dou)(dou)會(hui)(hui)讓人分(fen)外感動(dong)；在休(xiu)息和飯堂進餐的(de)(de)(de)(de)(de)時候，我(wo)們(men)都(dou)(dou)會(hui)(hui)聚在一(yi)起(qi)聊天，分(fen)享彼此(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)感受，就像一(yi)家(jia)人；而管理(li)層中的(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)位經理(li)也很和藹(ai)，沒(mei)有(you)什么架子，但(dan)偶爾還的(de)(de)(de)(de)(de)會(hui)(hui)對沒(mei)有(you)做好(hao)(hao)工(gong)(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)下屬發(fa)發(fa)脾氣。

　　在服(fu)務過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，我們接觸到了(le)形形色色的(de)(de)客(ke)人(ren)，在工作中(zhong)(zhong)(zhong)既受到過(guo)(guo)客(ke)人(ren)的(de)(de)嘉獎，也(ye)曾招(zhao)受客(ke)人(ren)的(de)(de)投訴，由(you)于桂林賓館(guan)是一所老牌的(de)(de)涉外星級(ji)酒店(dian)，擁有(you)極為豐富的(de)(de)海外客(ke)源，所有(you)餐廳的(de)(de)大半數(shu)客(ke)人(ren)都(dou)是外國人(ren)，在服(fu)務的(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，我們提高了(le)英(ying)語(yu)口語(yu)水(shui)平，增長了(le)見識，開闊(kuo)了(le)視野。

　　三、心得看法

　　以上(shang)是我(wo)在(zai)實習過程中(zhong)的(de)一些感(gan)受，進而也談談在(zai)這一個月來我(wo)對(dui)桂林賓館的(de)經營管理過程中(zhong)出現的(de)一些問題的(de)個人(ren)看法：

　　一(yi)(yi)、各項規章制度(du)落實不(bu)是(shi)(shi)(shi)特別到(dao)位。所有(you)高星級(ji)酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)管理制度(du)其(qi)實是(shi)(shi)(shi)大同小(xiao)異(yi)的(de)(de)(de)(de)，關(guan)鍵是(shi)(shi)(shi)要(yao)看(kan)誰落實的(de)(de)(de)(de)怎么樣，效果(guo)怎樣。桂林(lin)賓館(guan)的(de)(de)(de)(de)各項規章制度(du)也(ye)很(hen)完善(shan)，但(dan)我(wo)個(ge)人(ren)認為(wei)貫(guan)徹的(de)(de)(de)(de)就不(bu)是(shi)(shi)(shi)很(hen)好，比如酒店(dian)規定在酒店(dian)公共區域員工(gong)一(yi)(yi)定要(yao)用普通(tong)話(hua)交流，但(dan)是(shi)(shi)(shi)實際情(qing)況是(shi)(shi)(shi)桂柳(liu)話(hua)還是(shi)(shi)(shi)員工(gong)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)交流方式，甚至是(shi)(shi)(shi)在有(you)客人(ren)的(de)(de)(de)(de)情(qing)況下，使用桂柳(liu)話(hua)的(de)(de)(de)(de)員工(gong)大有(you)人(ren)在，畢竟(jing)桂林(lin)賓館(guan)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)涉(she)外的(de)(de)(de)(de)高星級(ji)酒店(dian)，服(fu)務(wu)需要(yao)標準化，所以我(wo)覺得建立一(yi)(yi)套(tao)規范的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)執行和監督機制是(shi)(shi)(shi)酒店(dian)管理的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)當務(wu)之急。

　　二、加強對(dui)餐(can)(can)廳(ting)衛生的(de)管理和監督。曾經(jing)在(zai)網(wang)上看過一個(ge)(ge)調查，有70%的(de)人(ren)對(dui)酒(jiu)店(dian)的(de)餐(can)(can)飲衛生不放(fang)心。在(zai)餐(can)(can)廳(ting)實習的(de)一個(ge)(ge)月的(de)時間里，通過自己的(de)切(qie)身體會，也確實感(gan)受到了其(qi)中(zhong)的(de)問題。據(ju)我觀察，餐(can)(can)飲部(bu)門并沒(mei)有一個(ge)(ge)明確的(de)對(dui)與員工(gong)個(ge)(ge)人(ren)衛生要(yao)求的(de)條例，而且員工(gong)的(de)衛生意識也并不是很強，如沒(mei)有養成經(jing)常洗手的(de)習慣。

　　三(san)、建立一套(tao)公開透明的(de)(de)(de)激(ji)勵(li)機(ji)制(zhi)和(he)晉升制(zhi)度。據我了(le)解(jie)，很(hen)多(duo)(duo)老員工工作的(de)(de)(de)時間已經很(hen)長了(le)，個人(ren)服(fu)務意識和(he)技能也(ye)達到了(le)非常高(gao)的(de)(de)(de)水(shui)平，但(dan)是由于酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)相(xiang)關機(ji)制(zhi)的(de)(de)(de)限制(zhi)，他們并(bing)沒有獲(huo)得什(shen)么激(ji)勵(li)和(he)晉升，而(er)個別員工表現的(de)(de)(de)并(bing)不是很(hen)好卻能依舊留在原職；另(ling)外酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)激(ji)勵(li)機(ji)制(zhi)中也(ye)過多(duo)(duo)的(de)(de)(de)注重于物質上的(de)(de)(de)激(ji)勵(li)（最多(duo)(duo)也(ye)只是發錢），事實上，除了(le)傳統的(de)(de)(de)獎懲激(ji)勵(li)外，還有很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)激(ji)勵(li)方式值得我們管(guan)理者(zhe)借鑒。

　　四、樹立一(yi)(yi)種能夠(gou)凝聚(ju)人(ren)心(xin)的(de)精神性的(de)企業文(wen)化。一(yi)(yi)個民族(zu)有(you)(you)(you)它自(zi)己(ji)的(de)民族(zu)文(wen)化，一(yi)(yi)個企業同樣(yang)也(ye)需要有(you)(you)(you)它自(zi)己(ji)的(de)企業文(wen)化。在一(yi)(yi)個月的(de)實(shi)習(xi)過程中，我(wo)發現桂林賓館似(si)乎并沒有(you)(you)(you)一(yi)(yi)個深入人(ren)心(xin)的(de)文(wen)化核心(xin)（可能是我(wo)工作(zuo)的(de)時間太(tai)短了），即員工在里面沒有(you)(you)(you)一(yi)(yi)個統一(yi)(yi)的(de)堅(jian)定的(de)信念，似(si)乎很多員工純(chun)粹是為了自(zi)己(ji)的(de)生(sheng)活而工作(zuo)，工作(zuo)的(de)積極性不夠(gou)，而且工作(zuo)缺少(shao)創造性。

　　四、總結

　　酒(jiu)店(dian)實(shi)習的(de)(de)(de)(de)日子結束了(le)(le)，這(zhe)次酒(jiu)店(dian)實(shi)習也是本(ben)人(ren)的(de)(de)(de)(de)第一次專(zhuan)業(ye)見習。總的(de)(de)(de)(de)來說，在這(zhe)些日子里(li)自己(ji)確學到(dao)(dao)了(le)(le)不少的(de)(de)(de)(de)東西：除(chu)了(le)(le)了(le)(le)解(jie)到(dao)(dao)餐飲的(de)(de)(de)(de)服務(wu)程(cheng)序和(he)技巧，也學會(hui)了(le)(le)如(ru)何(he)調整自己(ji)的(de)(de)(de)(de)心(xin)態，如(ru)何(he)處理好自己(ji)的(de)(de)(de)(de)利益(yi)和(he)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)利益(yi)，如(ru)何(he)處理好同事之(zhi)間的(de)(de)(de)(de)人(ren)際關(guan)系，如(ru)何(he)與顧客打交(jiao)道；同時，更讓我認識(shi)到(dao)(dao)作為一個服務(wu)員應該具有強烈的(de)(de)(de)(de)服務(wu)意識(shi)；更為重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)是，()在一個月的(de)(de)(de)(de)工作中，我深刻地(di)體會(hui)到(dao)(dao)了(le)(le)酒(jiu)店(dian)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)艱辛，也看到(dao)(dao)酒(jiu)店(dian)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)前景，更加(jia)明白了(le)(le)自己(ji)以(yi)后(hou)學習的(de)(de)(de)(de)方向(xiang)和(he)側重(zhong)點。

　　最后感謝(xie)老師(shi)的幫(bang)助，感謝(xie)桂林賓(bin)館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝(zhu)愿桂林賓(bin)館能夠越(yue)(yue)辦越(yue)(yue)好(hao)，學院(yuan)越(yue)(yue)辦越(yue)(yue)好(hao)。

　　以上就(jiu)是(shi)我此(ci)次暑期社會實踐(jian)的(de)(de)一些感受和(he)想(xiang)法(fa)(fa)，請領導審閱心得下半年，酒店的(de)(de)生意一般都很(hen)好，特別是(shi)婚(hun)宴和(he)接待更(geng)是(shi)做的(de)(de)頻繁。對于我們新(xin)員工主管更(geng)是(shi)幾次抽時(shi)間給我們培訓做婚(hun)宴的(de)(de)一些相(xiang)關知(zhi)識，別看講的(de)(de)內容很(hen)簡(jian)單，但真的(de)(de)做起(qi)來(lai)，一些細節(jie)的(de)(de)東西也就(jiu)不那(nei)么容易了，因為婚(hun)宴時(shi)，新(xin)人兩方親戚(qi)素質不等，身份不同，經歷(li)有別，所以在(zai)一些事情的(de)(de)想(xiang)法(fa)(fa)，看法(fa)(fa)，做法(fa)(fa)也就(jiu)讓(rang)你(ni)難以招(zhao)架。

　　十月的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)天，酒店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)婚宴(yan)接(jie)(jie)(jie)待量達到(dao)最(zui)大(da)(da)。人(ren)(ren)數(shu)達到(dao)歷(li)史最(zui)膨(peng)脹點，可以說能接(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方都(dou)拉出來(lai)接(jie)(jie)(jie)了(le)(le)，再加上我(wo)(wo)們(men)江(jiang)南食府的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)相比其(qi)(qi)他區(qu)域來(lai)說是(shi)最(zui)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)就(jiu)決定了(le)(le)我(wo)(wo)們(men)區(qu)域有人(ren)(ren)要外(wai)調其(qi)(qi)他區(qu)域幫忙(mang)，很"容幸選(xuan)中了(le)(le)我(wo)(wo)和(he)另(ling)外(wai)兩位(wei)同事(shi)，因為(wei)以前(qian)從前(qian)沒(mei)(mei)有接(jie)(jie)(jie)觸過(guo)(guo)，再加上是(shi)去別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)域，有些(xie)陌生，我(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)里(li)還是(shi)很擔心(xin)，怕自己做不(bu)好。去之后(hou)，發(fa)現一(yi)(yi)人(ren)(ren)看(kan)(kan)三桌，難度(du)不(bu)大(da)(da)也(ye)不(bu)小，看(kan)(kan)了(le)(le)一(yi)(yi)下(xia)菜(cai)單(dan)，基本沒(mei)(mei)什(shen)(shen)么(me)問題(ti)，心(xin)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)塊石頭才(cai)落了(le)(le)地(di)，但是(shi)就(jiu)在(zai)快(kuai)結束的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，主管(guan)(guan)(guan)走(zou)到(dao)我(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面前(qian)嚴(yan)厲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對我(wo)(wo)說，你(ni)為(wei)什(shen)(shen)么(me)要把(ba)撤下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)直接(jie)(jie)(jie)倒掉，有沒(mei)(mei)有經過(guo)(guo)客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)允許？我(wo)(wo)愣(leng)愣(leng)地(di)望(wang)著(zhu)(zhu)主管(guan)(guan)(guan)，不(bu)知(zhi)(zhi)道說什(shen)(shen)么(me)，其(qi)(qi)他兩位(wei)同事(shi)也(ye)不(bu)知(zhi)(zhi)道發(fa)生了(le)(le)什(shen)(shen)么(me)事(shi)，大(da)(da)氣也(ye)不(bu)敢出。眼淚開始在(zai)我(wo)(wo)眼眶里(li)打轉，主管(guan)(guan)(guan)接(jie)(jie)(jie)著(zhu)(zhu)說，在(zai)婚宴(yan)中，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)客人(ren)(ren)是(shi)要打包的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)你(ni)在(zai)沒(mei)(mei)有征求(qiu)客人(ren)(ren)同意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前(qian)提(ti)下(xia)就(jiu)把(ba)菜(cai)給倒了(le)(le)，比較在(zai)意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客人(ren)(ren)是(shi)會不(bu)高(gao)興的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)不(bu)高(gao)興，投訴起(qi)來(lai)，就(jiu)要求(qiu)打折(zhe)(zhe)，而(er)一(yi)(yi)場(chang)婚宴(yan)做下(xia)來(lai)，辛辛苦苦，最(zui)重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)買單(dan)了(le)(le)，在(zai)最(zui)后(hou)關后(hou)出現了(le)(le)問題(ti)，全場(chang)打折(zhe)(zhe)，酒店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損失是(shi)很大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)(da)家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)努(nu)力也(ye)打了(le)(le)折(zhe)(zhe)扣(kou)，是(shi)很不(bu)劃算的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)！主管(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)席話驚醒(xing)了(le)(le)我(wo)(wo)們(men)，也(ye)給我(wo)(wo)們(men)上了(le)(le)很深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)課，也(ye)讓我(wo)(wo)看(kan)(kan)到(dao)了(le)(le)自己在(zai)對做婚宴(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)成熟(shu)，它決不(bu)僅僅停留(liu)在(zai)上菜(cai)，收臺上，更緊(jin)緊(jin)圍繞著(zhu)(zhu)其(qi)(qi)它因素！

　　慢慢地，不管是做本區域(yu)的(de)(de)(de)服(fu)務還是到(dao)其(qi)它區域(yu)做婚(hun)宴(yan)，或者(zhe)是以(yi)重(zhong)要客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)格外關注，更(geng)或者(zhe)是在自己(ji)不忙(mang)時協助(zhu)其(qi)它同事工作，這(zhe)一(yi)切(qie)都變(bian)的(de)(de)(de)簡單而且熟練(lian)起(qi)來，在面對客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)小的(de)(de)(de)投(tou)訴時，自己(ji)也可(ke)以(yi)較好的(de)(de)(de)解決，膽子變(bian)大了，人(ren)(ren)也變(bian)的(de)(de)(de)比以(yi)前有耐(nai)心了，細心了，在酒(jiu)店(dian)做了一(yi)段時間后(hou)，發現自己(ji)的(de)(de)(de)個(ge)人(ren)(ren)素(su)質也有所提高，知(zhi)道什么(me)(me)話該說，什么(me)(me)事該做，該怎(zen)么(me)(me)做，怎(zen)樣(yang)更(geng)好的(de)(de)(de)與交流。

大學生酒店實習報告4

　　一、前言

　　在(zai)(zai)(zai)經過了(le)兩年多的(de)(de)(de)(de)理(li)論(lun)(lun)知(zhi)識(shi)學(xue)習(xi)后(hou)(hou)，終(zhong)于有踏上社會(hui)進行(xing)(xing)實(shi)(shi)(shi)習(xi)的(de)(de)(de)(de)機(ji)會(hui)了(le)。在(zai)(zai)(zai)學(xue)校的(de)(de)(de)(de)安排下我(wo)班被(bei)(bei)分到長城(cheng)酒店(dian)，這(zhe)是(shi)一家有名的(de)(de)(de)(de)四(si)星(xing)級旅游涉外酒店(dian)。在(zai)(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)習(xi)老師(shi)和(he)酒店(dian)領導們的(de)(de)(de)(de)帶領下，我(wo)們5月(yue)(yue)13進入長城(cheng)酒店(dian)，在(zai)(zai)(zai)參觀酒店(dian)和(he)學(xue)習(xi)了(le)員工手冊(ce)之(zhi)后(hou)(hou)，被(bei)(bei)分到不同的(de)(de)(de)(de)部門。我(wo)先被(bei)(bei)分到商務中心(xin)后(hou)(hou)又調到客務中心(xin)去幫忙。實(shi)(shi)(shi)習(xi)就是(shi)學(xue)習(xi)，在(zai)(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)踐中學(xue)習(xi)，相信無論(lun)(lun)做什么，都能做好(hao)!才能證明自己真的(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)!在(zai)(zai)(zai)三個月(yue)(yue)里把理(li)論(lun)(lun)付(fu)諸(zhu)于實(shi)(shi)(shi)踐，學(xue)會(hui)很(hen)多——那是(shi)在(zai)(zai)(zai)課堂在(zai)(zai)(zai)學(xue)校所不能顧全的(de)(de)(de)(de)知(zhi)識(shi);懂(dong)得很(hen)多——那是(shi)進入社會(hui)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)生活經驗。下面是(shi)實(shi)(shi)(shi)習(xi)報告：

　　實(shi)習目的：在實(shi)踐中學習，提高自己(ji)，適應社會，加強(qiang)學生們理論聯(lian)系(xi)實(shi)際的能(neng)力和經驗。

　　實習時間：____年5月15日-____年8月26日

　　實習地(di)點：河北(bei)省秦皇(huang)島市

　　實習單(dan)位和部(bu)門：長城酒(jiu)店客務部(bu)

　　二、酒店概況

　　長城酒(jiu)(jiu)店(dian)位(wei)著名海濱旅(lv)游城市(shi)秦皇島，系四星級旅(lv)游涉(she)外(wai)(wai)酒(jiu)(jiu)店(dian)，交通(tong)方便(bian)，地(di)理位(wei)置優越(yue)。酒(jiu)(jiu)店(dian)設有(you)(you)客房166套，擁有(you)(you)總統套房、行政套房、豪華(hua)套房、商(shang)務(wu)套房、標準客房。客房配(pei)置中(zhong)央(yang)空調、衛星電視、及寬帶網絡系統。風格(ge)各異的(de)中(zhong)西餐廳(ting)，日法式鐵板燒、著名的(de)官府菜——譚家(jia)菜是(shi)酒(jiu)(jiu)店(dian)一亮點。上(shang)島咖啡廳(ting)，浪漫溫馨。環境優雅(ya)的(de)火鍋店(dian)。酒(jiu)(jiu)店(dian)可同時(shi)容納600位(wei)客人用(yong)餐。國際會議(yi)廳(ting)和中(zhong)小(xiao)型會議(yi)廳(ting)，是(shi)舉辦(ban)各種慶典、洽談、會議(yi)的(de)理想場所。酒(jiu)(jiu)店(dian)后花園，具(ju)有(you)(you)濃(nong)郁(yu)的(de)江南風情，這(zhe)風格(ge)各韻(yun)味成為酒(jiu)(jiu)店(dian)又一亮點。此外(wai)(wai)，酒(jiu)(jiu)店(dian)還設有(you)(you)康健、娛樂、商(shang)務(wu)、及購物商(shang)埸等服務(wu)設施。

　　長城酒店(dian)(dian)成(cheng)立____年以來，秉承“不(bu)求最(zui)大，爭創(chuang)(chuang)最(zui)好”的(de)經營理念，恪守“賓(bin)客(ke)至上，服(fu)務(wu)第一”的(de)服(fu)務(wu)宗旨，發揚“規(gui)范(fan)、高效(xiao)、特色、創(chuang)(chuang)新”的(de)企業(ye)精神，精心打(da)造舒適、安全、衛生(sheng)、快捷(jie)的(de)長城服(fu)務(wu)品質，歷史上有許(xu)多榮耀(yao)，先后榮獲“全國百家優秀星(xing)級飯店(dian)(dian)”、“河北省十佳旅游(you)飯店(dian)(dian)”、“中(zhong)國綠色旅游(you)飯店(dian)(dian)”等榮譽稱號，率先通過ISO9000國際質量體系認(ren)證，加入中(zhong)國名(ming)酒店(dian)(dian)組織(zhi)，成(cheng)為中(zhong)國旅游(you)飯店(dian)(dian)業(ye)協(xie)會理事單(dan)位，河北省飯店(dian)(dian)協(xie)會副會長單(dan)位。

　　三、商務中心

　　商務(wu)中心(xin)是(shi)酒(jiu)店(dian)客房的一部分，可為客人(ren)代(dai)理復印，傳真，訂票，快遞、打字及文秘業(ye)務(wu)。在(zai)這里我學會了商務(wu)中心(xin)的工作程序和工作項目，主要(yao)有以下幾個方面：

　　(一)預訂(ding)票(piao)務：

　　預訂票(piao)務包(bao)括(kuo)火車(che)票(piao)，飛機票(piao)，景點門票(piao)。商務客(ke)人(ren)有(you)好多在(zai)到酒店后就開始對自(zi)己的(de)行(xing)程做安排，要求購買(mai)預訂下(xia)一站的(de)機票(piao)，火車(che)票(piao)。在(zai)做預訂時

　　如(ru)有客(ke)人(ren)(ren)到(dao)來，應起身，并打(da)招呼在先，問清(qing)客(ke)人(ren)(ren)所(suo)需要的服務(wu)。并請客(ke)人(ren)(ren)填寫預訂票務(wu)的登記(ji)單。

　　打電話(hua)到票務處(chu)，把客人要求詳細(xi)告知(車次(ci)，航(hang)班(ban)、時(shi)間、張數、姓名(ming)等(deng))。

　　得(de)到明確答付(fu)后，請客人預付(fu)保(bao)證金。并開(kai)好收據。請客人在(zai)適(shi)當的時間內來取票。

　　票送到(dao)后，致電客人。收回(hui)收據(ju)，付清錢款，并做好記錄。

　　經過一(yi)段時間對這項(xiang)工作(zuo)中要(yao)注意的(de)幾項(xiang)：訂票(piao)前要(yao)先(xian)告知客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)收(shou)取(qu)手續費;對客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)航班(艙類、機(ji)型、是否要(yao)保險)，車次(坐或臥(wo)、要(yao)說明車況(kuang))，時間，姓名，張(zhang)數等一(yi)定要(yao)準確(que)無誤(wu)的(de)記錄(lu);要(yao)經過客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)確(que)認(ren)方可出票(piao);票(piao)據要(yao)寫清，尤其是身份(fen)證號，護照號及客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)聯(lian)系方式;對客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)購票(piao)的(de)單據現金要(yao)妥善保管。

　　(二)接、發傳(chuan)真

　　工(gong)作中要細心，對收到(dao)的(de)傳真(zhen)要保密，收到(dao)傳真(zhen)后：

　　收(shou)到(dao)的(de)傳真進(jin)行分類(lei)，認真閱讀來件去向，根據收(shou)件人的(de)姓名或房號進(jin)行分類(lei)。

　　在(zai)商務中心“傳真登記表”上登記。

　　如是客(ke)人傳真，則馬(ma)上往房間打電(dian)話，若客(ke)人不在，去前臺查客(ke)人電(dian)話，告知。

　　如是店外(wai)人員傳(chuan)真，則(ze)根據傳(chuan)真上所提(ti)供的(de)信息，通(tong)知接收人速來領取，并按中(zhong)心的(de)規定收費。

　　如是中(zhong)心的工(gong)作(zuo)傳真，應立即(ji)通知相關人員，以免誤碼事。

　　對于找不到收件人(ren)的疑難來件，應(ying)請示上(shang)級，妥(tuo)善處理。

　　如(ru)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)有發(fa)傳(chuan)真的(de)要求，主動熱(re)情(qing)地接待客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)，接過客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)擬好(hao)的(de)來稿(gao)，問明所發(fa)的(de)電(dian)話號碼(ma)。傳(chuan)真發(fa)出(chu)后將(jiang)原稿(gao)交還(huan)給客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。并(bing)(bing)按規(gui)定計(ji)算傳(chuan)真費，并(bing)(bing)將(jiang)帳單(dan)交于(yu)總臺。并(bing)(bing)認真做好(hao)登記(ji)。

　　(三)復印、打印服(fu)務

　　主動給客人打招(zhao)呼，介紹收(shou)費標準。

　　根據客(ke)人的(de)要求(qiu)對復(fu)印紙張的(de)規(gui)格、復(fu)印張數及(ji)色彩濃(nong)淡進行(xing)選擇。需要放大或縮(suo)小則(ze)應(ying)調整好比(bi)例尺寸。

　　復印完畢后，將原(yuan)稿按(an)順序(xu)交(jiao)給客人，問明(ming)客人是否需要裝(zhuang)訂(ding)復印件。

　　根據(ju)客人所(suo)復印(yin)(yin)的張數，開出(chu)帳(zhang)(zhang)單，并(bing)將帳(zhang)(zhang)單轉至(zhi)總臺入帳(zhang)(zhang)。最后填(tian)寫復印(yin)(yin)登記(ji)表。

　　如客(ke)人有(you)打印服(fu)務，先了解客(ke)人要求，游覽全文，否有(you)不清(qing)楚之處，則當即問清(qing)。

　　估(gu)計大概能完成(cheng)的時間并告知客人(ren)。文件打出后必(bi)須請(qing)客人(ren)校對，然后修改再(zai)校對。

　　將打好(hao)的文(wen)件(jian)交(jiao)給客人，根據規定(ding)收費(fei)，并將帳單交(jiao)于前(qian)臺。并詢問客人文(wen)件(jian)是否要(yao)保存，若無此要(yao)求，則(ze)刪除(chu)掉。

　　在商(shang)務(wu)(wu)(wu)中心(xin)工(gong)作要(yao)(yao)(yao)積極主動(dong)，文明(ming)禮(li)貌，嚴格要(yao)(yao)(yao)求(qiu)自己，努力(li)提(ti)(ti)高(gao)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)質量。講求(qiu)效率(lv)、秉公辦(ban)事。要(yao)(yao)(yao)聽從上級指揮，服(fu)(fu)(fu)(fu)從領班安排，努力(li)完成交辦(ban)的(de)每一項業務(wu)(wu)(wu)工(gong)作，力(li)求(qiu)保(bao)質保(bao)量提(ti)(ti)供(gong)快捷(jie)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。做為商(shang)務(wu)(wu)(wu)中心(xin)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員，要(yao)(yao)(yao)求(qiu)熟(shu)練掌(zhang)握(wo)辦(ban)公自動(dong)化和過硬(ying)的(de)打字技術，熟(shu)悉和掌(zhang)握(wo)所(suo)用儀(yi)器和設(she)備(bei)的(de)性能、保(bao)養和簡單維(wei)修，以(yi)便迅(xun)速、準確(que)地為客(ke)人(ren)提(ti)(ti)供(gong)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。要(yao)(yao)(yao)微笑(xiao)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)，對客(ke)人(ren)熱(re)情(qing)有禮(li)，有問必答，晝滿足客(ke)人(ren)的(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，耐心(xin)解釋客(ke)人(ren)的(de)疑問。要(yao)(yao)(yao)刻苦鉆研業務(wu)(wu)(wu)，對技術精(jing)益求(qiu)精(jing)，努力(li)提(ti)(ti)高(gao)業務(wu)(wu)(wu)工(gong)作水平，提(ti)(ti)高(gao)整個商(shang)務(wu)(wu)(wu)中心(xin)的(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)質量。

　　四、客務中心

　　客務(wu)中心是對客服務(wu)，隨時滿足客人的需求，起到橋梁作(zuo)用(yong)。客務(wu)中心人員主(zhu)要工(gong)作(zuo)歸納(na)為(wei)：

　　協同領班分配(pei)樓層服務員每日工作，要有好的工作意識和責任心，做到分工明(ming)確。

　　及時更改房態確保(bao)房間出租(zu)。領班查完房后可(ke)致電客(ke)務中心(xin)進行電話更改房態，客(ke)務中心(xin)接到通知后可(ke)立(li)即更改房態，確保(bao)房間能(neng)及時出租(zu)。

　　與前(qian)廳(ting)部(bu)(bu)、工程部(bu)(bu)、銷售部(bu)(bu)及(ji)有關部(bu)(bu)門密(mi)切合作，隨時注意核對房態，提供準(zhun)確的客(ke)房狀(zhuang)況。

　　接(jie)電(dian)話要聽(ting)(ting)清、聽(ting)(ting)準(zhun)房間號，要重復，使(shi)信息能準(zhun)確(que)傳達，傳賬(zhang)要認真，準(zhun)確(que)無誤。

　　要及時取客衣，補小吃，配水(shui)果，下維修單。

　　要與(yu)工程部，保潔阿姨，布草(cao)員搞好關(guan)系，他們也起(qi)到很(hen)大的作用。

　　客務(wu)中心人(ren)員也是(shi)庫(ku)(ku)管，要細(xi)心，每(mei)天早(zao)上要盤庫(ku)(ku)，下午要領酒水。

　　隨時記錄發(fa)生的事，以便交接班后(hou)，工作能(neng)持續(xu)進行。

　　要熟悉和掌(zhang)握(wo)各類房間(jian)規格，設施用品的布置標準(zhun)及酒店各部位置及景區位置。

　　熟悉(xi)和掌握(wo)客房整理的操作規程，衛(wei)生標(biao)準，以便(bian)暑期樓層忙時，可(ke)以去幫忙。

　　在(zai)客(ke)務中心，每(mei)天都很忙，要(yao)勤快些，小(xiao)事很多，用心去工(gong)作(zuo)，完成(cheng)每(mei)件小(xiao)事就是一(yi)件大事!不(bu)管在(zai)哪，做(zuo)什(shen)么(me)，做(zuo)好才(cai)是最重要(yao)的(de)!實習就是鍛(duan)練自己(ji)，適(shi)應社會(hui)的(de)生活，為了以后走的(de)更遠。在(zai)客(ke)務中心工(gong)作(zuo)幾(ji)天，熟悉了流程(cheng)，領班讓(rang)我去樓層學習。

　　五、客房服務員

　　客房(fang)出租(zu)率的高低是評判一(yi)個星級(ji)飯店(dian)效益的重要指(zhi)標。客房(fang)部員工職責 :

　　1、負責服務區域(yu)內(nei)的衛生清潔及房間的布置工作。

　　2、熟練(lian)掌握禮儀、禮貌常識及各種業務技能并(bing)靈活運用(yong)到日常服務工作中。

　　3、做好(hao)與客務中心人員工(gong)作的銜接，及時做好(hao)房間的清潔和查(cha)房工(gong)作，并(bing)做好(hao)記錄。

　　4、服從(cong)(cong)領(ling)導(dao)，聽從(cong)(cong)指揮。做好每日安排(pai)的(de)工(gong)作計劃(hua)，衛生工(gong)作及安全檢查工(gong)作。

　　5、做(zuo)好(hao)日常(chang)(chang)設備(bei)、設施的使用及保(bao)養(yang)工(gong)作，發現問題(ti)及時上報(bao)及時維(wei)修，確保(bao)一切設備(bei)、設施的正常(chang)(chang)運(yun)轉(zhuan)。

　　6、完成(cheng)本職工(gong)(gong)作的同時做(zuo)好領(ling)導交辦(ban)的其它(ta)工(gong)(gong)作。

　　在客(ke)(ke)(ke)房(fang)部，我向師傅和客(ke)(ke)(ke)房(fang)服(fu)(fu)務員(yuan)學習了如(ru)何對(dui)客(ke)(ke)(ke)房(fang)進行清掃及查房(fang)最重(zhong)要的(de)(de)是(shi)對(dui)事情的(de)(de)處(chu)理經(jing)驗。。并向其他工(gong)作(zuo)(zuo)人員(yuan)了解了客(ke)(ke)(ke)房(fang)部的(de)(de)日(ri)常(chang)工(gong)作(zuo)(zuo)規程(cheng)，比(bi)如(ru)工(gong)程(cheng)人員(yuan)，布草員(yuan)，PA阿姨等。我學會了酒店內最基本(ben)的(de)(de)做床、衛生(sheng)間掃清及簡單的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)房(fang)服(fu)(fu)務方法(fa)，使我對(dui)酒店出售的(de)(de)基本(ben)商品有(you)了初步的(de)(de)了解。

　　在(zai)客房(fang)部工作(zuo)，需要培(pei)養員工多方面(mian)能(neng)力，提供(gong)個性化服務，才能(neng)創服務品(pin)牌(pai)。例(li)如：

　　注重細節(jie) 作為酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)直接服(fu)務(wu)客(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)客(ke)房服(fu)務(wu)員，要(yao)注意觀察客(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)生活細節(jie)，盡量記住他的(de)(de)(de)(de)生活習慣，只(zhi)有這樣的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)才能更加貼近人(ren)(ren)心，客(ke)人(ren)(ren)才會(hui)(hui)滿意：比如(ru)在(zai)早上打掃房間時(shi)，發(fa)現(xian)(xian)客(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)拖鞋喜(xi)歡擺在(zai)床下，服(fu)務(wu)員就會(hui)(hui)尊重客(ke)人(ren)(ren)習慣，而不(bu)是非要(yao)按規定把拖鞋放(fang)(fang)在(zai)門口;在(zai)為房間加水(shui)果(guo)時(shi)，如(ru)果(guo)發(fa)現(xian)(xian)盤里(li)的(de)(de)(de)(de)蘋果(guo)和梨沒怎么動，香蕉都吃完了，說明這個客(ke)人(ren)(ren)喜(xi)歡吃香蕉，下次加水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候服(fu)務(wu)員就會(hui)(hui)特意給這位客(ke)人(ren)(ren)多送些香蕉，少放(fang)(fang)些其它水(shui)果(guo)。

　　主動服務 服務員還應(ying)該具有主動的服務觀念，當客(ke)人生活中遇到困(kun)難，飯(fan)店服務員應(ying)義不容辭(ci)地幫助解決(jue)。

　　減少能(neng)源浪(lang)費 服務人員要有節約(yue)的好(hao)習慣。比(bi)如客(ke)房服務員在(zai)(zai)清理房間時如果發現客(ke)人不在(zai)(zai)房間，燈(deng)卻開著，應該主動把燈(deng)關上;在(zai)(zai)打掃時，還應該注意節約(yue)用水，不能(neng)一直開著水龍頭(tou)。

　　保守(shou)隱私 飯(fan)店服務(wu)員(yuan)(yuan)應(ying)把保護客人隱私當成(cheng)一(yi)項(xiang)職業道德來恪守(shou)。客房服務(wu)員(yuan)(yuan)每天都會進(jin)出客人的(de)房間打掃(sao)衛生，難(nan)免(mian)會知道一(yi)些客人的(de)隱私，有些人希望通過飯(fan)店服務(wu)員(yuan)(yuan)獲得客人的(de)資(zi)料，飯(fan)店服務(wu)人員(yuan)(yuan)一(yi)定要堅定立(li)場，拒絕利益(yi)誘惑，不能把客人的(de)任(ren)何(he)情況泄露給他人。

　　把握分寸 客房服務(wu)員(yuan)因為工(gong)(gong)作(zuo)需要有時(shi)(shi)(shi)可能會與客人(ren)同(tong)在一(yi)(yi)室(shi)，當(dang)與異性(xing)同(tong)在一(yi)(yi)室(shi)時(shi)(shi)(shi)，服務(wu)員(yuan)應(ying)主動(dong)把客人(ren)的房門(men)打開，與客人(ren)說話時(shi)(shi)(shi)也應(ying)聲音洪亮(liang)。當(dang)客人(ren)動(dong)作(zuo)或言語(yu)有挑逗的意味時(shi)(shi)(shi)，服務(wu)員(yuan)應(ying)保持(chi)鎮定(ding)，此時(shi)(shi)(shi)，越慌亂越容易給對方可趁之機(ji)，接(jie)下來找個(ge)借口(kou)快速離開房間，并把情(qing)況通(tong)知領班，讓(rang)其安排同(tong)性(xing)員(yuan)工(gong)(gong)繼續前去工(gong)(gong)作(zuo)。

　　客房的服務細節多種(zhong)多樣，這就要在(zai)平時的工(gong)作中(zhong)積(ji)累經驗，向(xiang)老員工(gong)虛心學習(xi)，學習(xi)永無止境，獲得工(gong)作樂趣的秘訣是(shi)將工(gong)作中(zhong)的每一件例行鎖事成是(shi)通往(wang)成功(gong)的起點和(he)踏腳石。

　　六、實習心得

　　三個半月的實習(xi)，對酒(jiu)店的規章制度(du)，管理模式也有了感性(xing)認識，，我(wo)從一(yi)個服(fu)務員的角(jiao)度(du)來看酒(jiu)店的資本(ben)優勢(shi)：

　　(一)永(yong)遠(yuan)做創新(xin)者(zhe)，做領頭羊

　　旅游市場相對淡的時(shi)機，進行規模較大的主樓改造工程，經過兩個多月的緊(jin)張工作，修(xiu)葺(qi)完善(shan)酒(jiu)店(dian)終于迎來新妝面容(rong)，此(ci)舉象征(zheng)著長(chang)城酒(jiu)店(dian)即將引來它的第二春。這次裝修(xiu)意味著長(chang)城酒(jiu)店(dian)又向(xiang)商務客人發(fa)出了信號，沒有最好，只(zhi)有更好。

　　(二)不求最(zui)大，爭創最(zui)好

　　小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)蘇州園林，帶來導(dao)地風情(qing)。酒店可為小(xiao)(xiao)的出奇，小(xiao)(xiao)的精悍(han)!

　　(三)親切的微笑

　　步入酒店(dian)(dian)第一(yi)天，是微笑(xiao)打開了陌生的面孔(kong)，一(yi)句“您(nin)好!”讓我融入酒店(dian)(dian)，成為一(yi)員(yuan)，對待(dai)工作要(yao)一(yi)絲(si)不茍，對待(dai)同事要(yao)熱心，熱情(qing)，我們都(dou)(dou)是平(ping)等的，都(dou)(dou)是為酒店(dian)(dian)默默奉獻自己。

　　(四(si))酒店文化氛圍濃厚(hou)

　　這里(li)，處(chu)(chu)處(chu)(chu)有文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)滲(shen)透，處(chu)(chu)處(chu)(chu)有文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)表(biao)現，處(chu)(chu)處(chu)(chu)可(ke)以品味文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。酒店(dian)里(li)，管理文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、裝飾文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、服務文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、餐飲文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、休閑文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、環境文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，到處(chu)(chu)都能感受(shou)到文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)感染與熏陶(tao)。在室內外裝修(xiu)中，他特別(bie)追求綠色面(mian)積的(de)增多與適度，同時重視(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)氛(fen)圍的(de)營造和(he)高檔(dang)次(ci)、合理性(xing)。動用資金千萬(wan)元美化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)庭(ting)院，使(shi)布(bu)局更加合理。

　　商業(ye)的(de)(de)核(he)心在于(yu)創造產品，酒店的(de)(de)核(he)心在于(yu)創造服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。飯店業(ye)的(de)(de)經營理(li)念與服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)理(li)念在不(bu)斷(duan)更新，僅僅讓顧(gu)客滿意是不(bu)夠的(de)(de)，還需讓客人難(nan)忘(wang)。這(zhe)就要(yao)(yao)求(qiu)在規范服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上，提(ti)供個性化服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。酒店服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)講究“想客人之所想，急(ji)客人之所急(ji)”。服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)人員(yuan)要(yao)(yao)注意觀(guan)察，揣摸客人的(de)(de)心理(li)，在客人尚未(wei)說出要(yao)(yao)求(qiu)時(shi)，即以最快(kuai)的(de)(de)速度提(ti)供服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)，就向(xiang)我(wo)們(men)常說的(de)(de)“剛想睡覺，就送(song)來一個枕頭”。試想顧(gu)客對這(zhe)樣的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)是不(bu)是難(nan)忘(wang)?

　　個性化(hua)服務證明員(yuan)(yuan)工的服務意(yi)識強(qiang)，酒店員(yuan)(yuan)工是直接提(ti)給客(ke)(ke)人(ren)(ren)提(ti)供服務的，員(yuan)(yuan)工每(mei)天會接觸不(bu)同(tong)(tong)檔次，不(bu)同(tong)(tong)籍貫的人(ren)(ren)，針對不(bu)同(tong)(tong)對象進行(xing)個性化(hua)服務是酒店提(ti)高服務質(zhi)量的根本。以(yi)預訂(ding)部員(yuan)(yuan)工為(wei)例，員(yuan)(yuan)工雖然很少見客(ke)(ke)人(ren)(ren)面(mian)，但是從聲(sheng)音(yin)來辨別出客(ke)(ke)人(ren)(ren)是誰，然后(hou)進行(xing)預訂(ding)登記(ji)，然后(hou)記(ji)下他來店次數，以(yi)及客(ke)(ke)人(ren)(ren)愛好等等，這(zhe)些無不(bu)體現了(le)服務意(yi)識。

　　部門將重點培(pei)訓員(yuan)工(gong)如何根據(ju)客人的(de)生活(huo)習慣，來提供個性(xing)化(hua)服(fu)務。在日(ri)常工(gong)作中通(tong)過(guo)鼓勵(li)培(pei)養(yang)、搜集整理、系統規(gui)范(fan)和培(pei)訓獎勵(li)等，使這成為(wei)員(yuan)工(gong)的(de)自(zi)覺行動，從整體上促進(jin)服(fu)務質量的(de)提高(gao)。

　　1.鼓勵培養：對于工作中有優秀表現和受到客人表揚的服(fu)務(wu)員，部門會將他們(men)列為骨干進行培養，使其服(fu)務(wu)意識和服(fu)務(wu)質量更上一層樓，立足本(ben)崗(gang)位，爭(zheng)創一流服(fu)務(wu)。

　　2.搜集整理(li)：部門管(guan)理(li)人員在日常(chang)工作(zuo)中(zhong)加(jia)強現(xian)場(chang)管(guan)理(li)，從(cong)一線(xian)服務(wu)中(zhong)發現(xian)個性(xing)化服務(wu)的典(dian)型事例，進行(xing)搜集整理(li)，歸納(na)入檔。

　　3.系(xi)(xi)統(tong)規(gui)范：將整理的典型事例進行推廣，在(zai)實踐中不斷補充完善，從而形成(cheng)系(xi)(xi)統(tong)化、規(gui)范化的資料，并做為衡量(liang)服務質量(liang)的一個標準，使(shi)模糊管理向量(liang)化管理過渡。

　　4.培(pei)訓(xun)獎勵：整理好(hao)的(de)(de)資(zi)料可以做(zuo)為培(pei)訓(xun)教材，讓新員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)一開始就了解工(gong)(gong)(gong)(gong)作的(de)(de)要(yao)求及學(xue)習目標(biao)，使(shi)老員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)通過對比找差(cha)距補(bu)不足，以此(ci)提高員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)認識。對于工(gong)(gong)(gong)(gong)作中(zhong)表現突出的(de)(de)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)，部(bu)門(men)以各(ge)種形(xing)式進行表彰獎勵，使(shi)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)能(neng)形(xing)成爭先進、比貢獻(xian)的(de)(de)良好(hao)氛圍(wei)。

　　日常服(fu)(fu)務(wu)中(zhong)要(yao)求員工(gong)按照簡、便(bian)、快、捷、好的服(fu)(fu)務(wu)標準(zhun)，提供“五心”服(fu)(fu)務(wu)。

　　簡(jian)：工(gong)(gong)作程(cheng)序(xu)盡(jin)量(liang)簡(jian)化，工(gong)(gong)作指令盡(jin)可(ke)能簡(jian)單明(ming)了，意見反(fan)饋要做到簡(jian)明(ming)扼要。

　　便：要讓(rang)客人從進店到(dao)出(chu)店，處處感受到(dao)方便。

　　快：客人(ren)的(de)需求(qiu)要以最快的(de)速度得到滿(man)足。

　　捷：服務(wu)員的反應(ying)要(yao)敏(min)捷，對(dui)客(ke)人的言談舉止能迅速地理(li)解并作出應(ying)對(dui)，然后進(jin)行服務(wu)

　　好：客人接受服務后(hou)要有(you)“物”有(you)所值的感受。物就(jiu)是酒店(dian)產品(pin)即：服務。

　　五心服務：

　　為(wei)重點客(ke)人(ren)(ren)精心(xin)(xin)(xin)服(fu)務、為(wei)普通(tong)客(ke)人(ren)(ren)全(quan)心(xin)(xin)(xin)服(fu)務、為(wei)特(te)殊客(ke)人(ren)(ren)貼心(xin)(xin)(xin)服(fu)務、為(wei)挑剔的客(ke)人(ren)(ren)耐心(xin)(xin)(xin)服(fu)務、為(wei)有困難的客(ke)人(ren)(ren)熱(re)心(xin)(xin)(xin)服(fu)務。

　　七、酒店存在問題分析

　　(一)員工的基本素(su)質要(yao)強，專(zhuan)業素(su)養要(yao)高.

　　員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)培訓工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)是(shi)一項重要工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。對(dui)(dui)酒店(dian)新員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)封閉式軍訓不僅練(lian)就了(le)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)意志，而且員(yuan)工(gong)(gong)學習了(le)崗位的(de)(de)(de)基本業務技能，使他們進(jin)入崗位后能快速的(de)(de)(de)融(rong)入酒店(dian)的(de)(de)(de)氛圍(wei)中。各部員(yuan)工(gong)(gong)英(ying)語口語水平一流(liu)，能處理(li)各種事件這(zhe)些(xie)都是(shi)專業素養(yang)高的(de)(de)(de)體現。酒店(dian)應重視對(dui)(dui)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)培訓，只有(you)做好對(dui)(dui)下(xia)級的(de)(de)(de)服務，幫助下(xia)級在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中作(zuo)(zuo)出優異(yi)的(de)(de)(de)成績，酒店(dian)自己(ji)才會擁(yong)有(you)管(guan)理(li)的(de)(de)(de)業績。

　　(二)節約問題可以做(zuo)的更好

　　酒(jiu)店(dian)(dian)成(cheng)本(ben)(ben)的(de)(de)(de)減少能夠從(cong)本(ben)(ben)質上增(zeng)加利潤(run)，這(zhe)是(shi)每(mei)一(yi)個管(guan)理者都知道的(de)(de)(de)，管(guan)理者都希望員工把(ba)節(jie)約(yue)應(ying)用(yong)到自己(ji)崗位，事實(shi)上有(you)些(xie)員工做的(de)(de)(de)不(bu)是(shi)很好。酒(jiu)店(dian)(dian)電話(hua)(hua)(hua)基(ji)本(ben)(ben)都是(shi)辦(ban)公電話(hua)(hua)(hua)，按規定的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)不(bu)可(ke)以打(da)私人電話(hua)(hua)(hua)，但經常會看見打(da)私人電話(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)現象。這(zhe)增(zeng)加了酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)(ben)，更重要的(de)(de)(de)是(shi)，如果你(ni)(ni)用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)辦(ban)公電話(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)，那么(me)客人有(you)事找你(ni)(ni)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)怎么(me)辦(ban)，畢竟客人是(shi)第一(yi)位的(de)(de)(de)。節(jie)約(yue)需要酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)制度完善，同時需要員工自己(ji)提(ti)高自己(ji)的(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)(dian)人意(yi)識，自己(ji)是(shi)酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)一(yi)份(fen)子，酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)利益是(shi)與(yu)自己(ji)的(de)(de)(de)利益密切相連的(de)(de)(de)。

　　(三)商務中心設備(bei)陳舊

　　商務(wu)中(zhong)心用的電(dian)腦只有兩臺，其(qi)中(zhong)一臺USB口還壞了，暑期電(dian)腦用的頻率高(gao)，所(suo)以對電(dian)腦的配(pei)置應(ying)有所(suo)要求。記(ji)得有一天早上，電(dian)腦反應(ying)很(hen)慢(man)還死機，客人來訂(ding)票卻查不出(chu)來。灑(sa)店每年都裝修，為(wei)什么不再換臺液晶呢(ni)?復印機經常卡紙，修了很(hen)多回也(ye)不見好(hao)。

　　(四)各部門(men)聯系不緊密(mi)

　　長城酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)作為(wei)(wei)一個(ge)(ge)四星級酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)，包括銷售(shou)部(bu)(bu)(bu)(bu)，餐飲部(bu)(bu)(bu)(bu)，客房部(bu)(bu)(bu)(bu)，保(bao)安部(bu)(bu)(bu)(bu)，工(gong)程部(bu)(bu)(bu)(bu)，人力(li)部(bu)(bu)(bu)(bu)財(cai)務部(bu)(bu)(bu)(bu)等部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)。各部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)的(de)聯系無處不在。比(bi)如(ru)結賬(zhang)的(de)各種單(dan)(dan)子好多都是跨部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)的(de)，比(bi)如(ru)團隊餐單(dan)(dan)，行李單(dan)(dan)，定餐單(dan)(dan)，退房，查房 ，這些都需要(yao)與各大部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)合作，協調，員(yuan)工(gong)之間的(de)包容(rong)，諒解要(yao)做的(de)很好，哪個(ge)(ge)部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)出了錯誤(wu)過(guo)失，其他部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)要(yao)給予改正(zheng)指出。酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)員(yuan)工(gong)要(yao)始終(zhong)以(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)為(wei)(wei)大家，以(yi)(yi)部(bu)(bu)(bu)(bu)門(men)為(wei)(wei)小家。不記(ji)個(ge)(ge)人得失，為(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)謀利益為(wei)(wei)目標。

　　(五)沒轉正基(ji)層員工的待遇問題(ti)

　　酒(jiu)店基層員(yuan)工(gong)(gong)付出的(de)(de)是(shi)辛苦，像客房服務員(yuan)，布草員(yuan)，洗(xi)衣房員(yuan)工(gong)(gong)等(deng)。我覺(jue)(jue)得(de)想(xiang)在這個酒(jiu)店長期做(zuo)的(de)(de)員(yuan)工(gong)(gong)肯(ken)定會融入酒(jiu)店的(de)(de)大集體中(zhong)。但(dan)是(shi)沒(mei)(mei)轉正基層員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)資普遍低(di)。有(you)的(de)(de)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)就(jiu)餐補助也只有(you)一半，時間長了(le)員(yuan)工(gong)(gong)就(jiu)覺(jue)(jue)得(de)做(zuo)的(de)(de)太沒(mei)(mei)意(yi)義(yi)了(le)，同樣是(shi)為酒(jiu)店謀(mou)效益差距太大一點。新員(yuan)工(gong)(gong)不僅給(gei)酒(jiu)店帶來效益，而且給(gei)酒(jiu)店增添了(le)活力。所以我覺(jue)(jue)得(de)應該(gai)有(you)所改善(shan)。

　　八、實習總結：

　　學(xue)院提供這次(ci)實習(xi)的(de)(de)(de)(de)機會(hui)(hui)，讓(rang)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)真(zhen)正接觸(chu)社會(hui)(hui)，去獨立(li)面對，獨立(li)解決事情。同時對自己的(de)(de)(de)(de)專業有了更為(wei)詳(xiang)盡而深刻的(de)(de)(de)(de)了解，還學(xue)會(hui)(hui)在課堂(tang)上很難學(xue)到(dao)的(de)(de)(de)(de)東西：如何(he)處(chu)(chu)理(li)好自己的(de)(de)(de)(de)利(li)益和酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)利(li)益、如何(he)處(chu)(chu)理(li)好同事之間(jian)的(de)(de)(de)(de)人際(ji)關系、如何(he)調整自己的(de)(de)(de)(de)心態(tai)，更讓(rang)我(wo)(wo)(wo)了解到(dao)的(de)(de)(de)(de)是作(zuo)為(wei)一個服務員應該具有強烈的(de)(de)(de)(de)服務意識!深深地被酒(jiu)店人員的(de)(de)(de)(de)無私敬業精神所感動(dong)，他們(men)(men)是偉大的(de)(de)(de)(de)!也體會(hui)(hui)到(dao)了實際(ji)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)與(yu)書本上的(de)(de)(de)(de)知(zhi)識是有一定距離的(de)(de)(de)(de)，并且(qie)需要(yao)(yao)進(jin)一步(bu)的(de)(de)(de)(de)再學(xue)習(xi)!相信(xin)付出就(jiu)會(hui)(hui)有收獲!要(yao)(yao)知(zhi)道堅持到(dao)底我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)就(jiu)是勝利(li)的(de)(de)(de)(de)!我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)還年輕，還要(yao)(yao)不斷的(de)(de)(de)(de)磨練!

　　最后(hou)，感謝學院(yuan)(yuan)提供這次實習機會!感謝酒店領(ling)導(dao)的指導(dao)及老師的幫助!祝學院(yuan)(yuan)和(he)酒店合作愉(yu)快!越辦越好!

大學生酒店實習報告5

　　實習(xi)單位：福建省360實業(ye)明園(yuan)新都(dou)大酒店(dian)

　　實習時(shi)間：XX年(nian)9月——XX年(nian)11月

　　序言

　　終于等到了實習(xi)的(de)時候(hou)了，很早(zao)以前(qian)就從師(shi)兄(xiong)那(nei)里打聽到了大三的(de)上(shang)半學(xue)(xue)期有實習(xi)，那(nei)時候(hou)可以說是(shi)急切地期盼著這一天的(de)到來(lai)，因為(wei)大家再也無法忍受(shou)當(dang)前(qian)這日以繼夜(ye)的(de)填鴨式的(de)教學(xue)(xue)，盡管(guan)從師(shi)兄(xiong)們那(nei)里了解(jie)到實習(xi)并(bing)非(fei)像想象中(zhong)的(de)那(nei)樣是(shi)一件快樂的(de)事(shi)情(qing)。

　　綜合(he)(he)自己的(de)總體計劃，去(qu)我(wo)決定選擇酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)實習，并且(qie)經(jing)過抽簽選到(dao)了(le)一(yi)(yi)家五(wu)星(xing)(xing)級(ji)(ji)的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)，那是(shi)(shi)我(wo)所希望了(le)解(jie)(jie)和學習的(de)一(yi)(yi)家比較理想(xiang)(xiang)的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)。這是(shi)(shi)南(nan)寧(ning)市唯一(yi)(yi)的(de)一(yi)(yi)家五(wu)星(xing)(xing)級(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)——明(ming)園新(xin)都(dou)大酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian),名字對(dui)于南(nan)寧(ning)市民(min)甚(shen)至(zhi)是(shi)(shi)整個廣(guang)西都(dou)是(shi)(shi)如雷貫耳的(de)了(le)，巧合(he)(he)的(de)是(shi)(shi)該(gai)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)總經(jing)理陳曉(xiao)為先生(sheng)經(jing)邀請在本校作(zuo)了(le)一(yi)(yi)次報(bao)告，才了(le)解(jie)(jie)到(dao)原來明(ming)園新(xin)都(dou)大酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)建于1995年，是(shi)(shi)一(yi)(yi)家“九星(xing)(xing)級(ji)(ji)”的(de)飯店(dian)(dian)(dian)——由一(yi)(yi)座四星(xing)(xing)級(ji)(ji)的(de)明(ming)園飯店(dian)(dian)(dian)和一(yi)(yi)座五(wu)星(xing)(xing)級(ji)(ji)的(de)新(xin)都(dou)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)組成的(de)。陳總的(de)報(bao)告生(sheng)動有力，這更加激(ji)發(fa)出(chu)我(wo)想(xiang)(xiang)好(hao)好(hao)了(le)解(jie)(jie)一(yi)(yi)下這所飯店(dian)(dian)(dian)的(de)欲望——他們所說的(de)和他們所做(zuo)的(de)是(shi)(shi)一(yi)(yi)致的(de)嗎(ma)？或者是(shi)(shi)還存在著什么(me)問題(ti)有待解(jie)(jie)決呢？我(wo)甚(shen)至(zhi)開始盤算起我(wo)能在這個飯店(dian)(dian)(dian)學到(dao)什么(me)嗎(ma)？

　　那么(me)這(zhe)座(zuo)酒店(dian)到底怎么(me)樣(yang)呢？有(you)什么(me)值得我(wo)們借(jie)鑒(jian)的(de)呢？還有(you)什么(me)需要改進的(de)呢？給(gei)我(wo)的(de)感受是怎么(me)樣(yang)的(de)呢？那么(me)且聽我(wo)慢(man)慢(man)道來。

　　第一部分：中餐部

　　明園新都的(de)(de)餐飲部(bu)(bu)大致分成如下幾個部(bu)(bu)門(men)：中(zhong)餐部(bu)(bu)、西餐部(bu)(bu)和酒水部(bu)(bu)。我(wo)(wo)們(men)(men)10人被分成了3個組，分別在不同的(de)(de)部(bu)(bu)門(men)，并且每20天換一次部(bu)(bu)門(men)，這(zhe)樣能讓我(wo)(wo)們(men)(men)比較全(quan)面的(de)(de)了解(jie)整個餐飲業的(de)(de)服(fu)務、銷售(shou)與(yu)管理。酒店的(de)(de)這(zhe)一做法讓我(wo)(wo)們(men)(men)感到挺滿(man)意(yi)的(de)(de)，這(zhe)也正和我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)心(xin)意(yi)。

　　我們(men)組的4個(ge)人首先被分到了中餐廳——“這(zhe)是酒店餐飲部門(men)中最辛苦的部門(men)！”還沒有開(kai)始工作，就聽到旁邊有人在私(si)下這(zhe)么(me)向我們(men)告誡著。看(kan)來，我得真(zhen)的要做好思想準備才(cai)是啊！

　　中餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)確(que)實如前人(ren)(ren)所說——“辛苦(ku)！”酒(jiu)店(dian)沒有(you)給服(fu)務(wu)員們(men)(men)制定自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)崗(gang)位職責和工(gong)作(zuo)描述，盡管這(zhe)是(shi)現代企(qi)業人(ren)(ren)力資源(yuan)管理中最關鍵(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)環(huan)，在員工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象中，自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)就(jiu)是(shi)每天(tian)(tian)聽從領班的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)達任務(wu)，隨(sui)時(shi)(shi)準(zhun)備著(zhu)聽從領導的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)指揮，沒有(you)固定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)干，或者(zhe)說只(zhi)要有(you)需要，服(fu)務(wu)員什么都能(neng)干！擺臺(tai)、折口(kou)布、傳菜、上菜、撤臺(tai)這(zhe)些所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)必須做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)本職工(gong)作(zuo)外還(huan)(huan)得(de)兼職勤雜工(gong)，什么扛(kang)桌子(zi)(zi)椅(yi)子(zi)(zi)、鋪地(di)毯等一(yi)(yi)些臟活(huo)、重活(huo)、累活(huo)都是(shi)我們(men)(men)男(nan)服(fu)務(wu)員們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事情。更讓(rang)人(ren)(ren)不可(ke)理解的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)該酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上班時(shi)(shi)間(jian)是(shi)9小(xiao)時(shi)(shi)工(gong)作(zuo)制，而且每天(tian)(tian)還(huan)(huan)得(de)加班1個小(xiao)時(shi)(shi)左右，我不知(zhi)道這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)息制度(du)有(you)沒有(you)違反《勞動法》，可(ke)是(shi)作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)名(ming)有(you)血有(you)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)來說都有(you)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個最低的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)底線，因為(wei)人(ren)(ren)畢竟(jing)不是(shi)一(yi)(yi)臺(tai)機器，可(ke)以用來隨(sui)心(xin)所欲地(di)使用。剛開始(shi)工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)三天(tian)(tian)確(que)實令人(ren)(ren)叫苦(ku)不迭啊，每天(tian)(tian)除了干活(huo)還(huan)(huan)是(shi)干活(huo)，最受委屈得(de)要算是(shi)腳了，每天(tian)(tian)9小(xiao)時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)站立使得(de)雙腳產(chan)生了嚴重抗議，下(xia)班的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)件(jian)事就(jiu)是(shi)想找(zhao)個地(di)方坐(zuo)下(xia)了休息一(yi)(yi)下(xia)。令人(ren)(ren)向往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)性化管理和殘酷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實際(ji)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)差距由此可(ke)見一(yi)(yi)斑(ban)。

　　另一(yi)件令我(wo)感到尷尬的(de)(de)事是廣(guang)東軒的(de)(de)服(fu)(fu)務員(yuan)制服(fu)(fu)真(zhen)是簡(jian)單得可以，由于(yu)酒(jiu)店沒(mei)有空余(yu)的(de)(de)服(fu)(fu)裝供(gong)我(wo)這樣“高大威(wei)猛(meng)”的(de)(de)男生(sheng)穿(chuan)，所以他們(men)索(suo)性讓(rang)我(wo)穿(chuan)西(xi)褲和(he)白襯衫(shan)，連馬(ma)甲和(he)領結也省(sheng)了，這身(shen)打扮(ban)使得我(wo)這個服(fu)(fu)務員(yuan)和(he)客人幾乎(hu)沒(mei)有區別，以至于(yu)有一(yi)次我(wo)正準(zhun)備(bei)為一(yi)個會議提供(gong)服(fu)(fu)務時，卻(que)被(bei)對方認(ren)為是來(lai)參加會議的(de)(de)嘉賓向(xiang)我(wo)致以親(qin)切的(de)(de)問(wen)候！

　　員工(gong)(gong)代表著整個(ge)(ge)酒店的(de)(de)形象，這是酒店vi設(she)計中(zhong)的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)很重要(yao)的(de)(de)方面，好的(de)(de)員工(gong)(gong)制(zhi)(zhi)服不(bu)但能(neng)使得員工(gong)(gong)更加精(jing)神從(cong)而提(ti)高工(gong)(gong)作效率同時員工(gong)(gong)制(zhi)(zhi)服更體現出一(yi)(yi)個(ge)(ge)企業(ye)(ye)的(de)(de)一(yi)(yi)種內在的(de)(de)文化(hua)，沒有文化(hua)的(de)(de)企業(ye)(ye)如(ru)同一(yi)(yi)個(ge)(ge)人沒有了(le)靈(ling)魂，那只不(bu)過是一(yi)(yi)具(ju)行(xing)尸(shi)走(zou)肉(rou)罷了(le)，缺(que)少(shao)了(le)士氣的(de)(de)企業(ye)(ye)又何來(lai)效益呢？

　　不過令我感到高興的是(shi)，酒店(dian)的員(yuan)工(gong)(gong)大(da)都都是(shi)那樣的熱情友(you)好(hao)，他們(men)并沒有因(yin)為我們(men)是(shi)實習生而對(dui)我們(men)冷(leng)漠生硬，在勞累之(zhi)余(yu)，同事(shi)們(men)的一個甜美(mei)的微笑，一句再普(pu)通(tong)不過的“辛苦了(le)”都會讓人(ren)感動(dong)，看來(lai)還是(shi)員(yuan)工(gong)(gong)自己最能(neng)夠了(le)解大(da)家的心情，因(yin)為他們(men)能(neng)站在員(yuan)工(gong)(gong)自己角(jiao)度來(lai)看問題，因(yin)為他們(men)講述的是(shi)“老百(bai)姓的心里(li)話。”這也是(shi)酒店(dian)上層領導所(suo)最缺乏(fa)的素質之(zhi)一！

　　中(zhong)餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)日子就這(zhe)樣(yang)一天天結束(shu)了(le)(le)，在這(zhe)些日子我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)確學(xue)(xue)到了(le)(le)不(bu)少的(de)(de)(de)(de)(de)東西：除了(le)(le)能學(xue)(xue)到中(zhong)式餐飲的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)程序和(he)(he)技巧、粵菜的(de)(de)(de)(de)(de)特點和(he)(he)種類等課(ke)堂上所能學(xue)(xue)到的(de)(de)(de)(de)(de)東西外，更(geng)(geng)能學(xue)(xue)到一些課(ke)堂上很難學(xue)(xue)到的(de)(de)(de)(de)(de)東西：如(ru)何處(chu)理(li)好自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)益和(he)(he)酒店的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)益、如(ru)何處(chu)理(li)好同(tong)(tong)事(shi)之(zhi)間的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)際關系、如(ru)何調整自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)心態，更(geng)(geng)讓我(wo)了(le)(le)解到的(de)(de)(de)(de)(de)是作為一個服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員應該(gai)具(ju)有(you)強烈的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)意識。在一次與某部門經理(li)聊天時，該(gai)經理(li)提(ti)到了(le)(le)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)意識，我(wo)非(fei)常贊同(tong)(tong)他的(de)(de)(de)(de)(de)觀(guan)點：“服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)意識不(bu)但是要求(qiu)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員有(you)著向客人(ren)提(ti)供優質服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)`觀(guan)念和(he)(he)愿望，同(tong)(tong)時應該(gai)對自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)事(shi)也具(ju)有(you)同(tong)(tong)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)意識。”是啊，這(zhe)才(cai)(cai)是“服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)意識”的(de)(de)(de)(de)(de)真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)含義，這(zhe)才(cai)(cai)是一個服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)員真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)素質的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)現。

　　第二部分：西餐部

　　明園新(xin)都的(de)(de)西餐(can)廳(ting)名字叫做(zuo)“花園餐(can)廳(ting)garderestaurant”，我想可(ke)能是(shi)由于餐(can)廳(ting)外(wai)面有一(yi)個(ge)小型(xing)的(de)(de)人(ren)工花園吧。餐(can)廳(ting)的(de)(de)環境布(bu)置得挺舒(shu)適的(de)(de)，是(shi)一(yi)個(ge)典型(xing)的(de)(de)西式餐(can)廳(ting)，餐(can)廳(ting)分成吸(xi)煙區和非吸(xi)煙區。不過如果能在適當的(de)(de)位置放上一(yi)些具有西方藝術的(de)(de)工藝品或壁(bi)畫這(zhe)樣可(ke)能能更加吸(xi)引(yin)客人(ren)，讓遙遠(yuan)的(de)(de)異鄉客人(ren)有一(yi)種有回到故國(guo)的(de)(de)感覺。

　　西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)管(guan)理相(xiang)對于中(zhong)餐廳(ting)(ting)來說(shuo)可謂是(shi)(shi)截(jie)然不(bu)(bu)同，從服務(wu)程(cheng)序到員工的(de)(de)(de)(de)管(guan)理都比(bi)中(zhong)餐廳(ting)(ting)規范和嚴格多(duo)。剛(gang)來到西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)感(gan)覺(jue)好像是(shi)(shi)卸下了(le)一(yi)個很重(zhong)的(de)(de)(de)(de)包袱似的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)工作實(shi)在是(shi)(shi)太(tai)輕松(song)啦(la)！你幾乎(hu)什(shen)么(me)都不(bu)(bu)用干(gan)，即(ji)使(shi)干(gan)也是(shi)(shi)最簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)活(huo)：擦餐具、撤臺、擺臺等(deng)，這比(bi)起中(zhong)餐廳(ting)(ting)簡直是(shi)(shi)相(xiang)差太(tai)遠(yuan)了(le)。不(bu)(bu)過在西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)你即(ji)使(shi)什(shen)么(me)不(bu)(bu)做也得(de)站著(zhu)，這使(shi)人(ren)感(gan)覺(jue)時間過得(de)特(te)別(bie)慢(man)，雙腳(jiao)又(you)開始抗議(yi)起來了(le)。有些時候，餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)服務(wu)員比(bi)客(ke)(ke)人(ren)還多(duo)，大家(jia)一(yi)齊(qi)看著(zhu)客(ke)(ke)人(ren)用餐，讓客(ke)(ke)人(ren)感(gan)到非常別(bie)扭。因(yin)此(ci)，建議(yi)西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)管(guan)理人(ren)員能(neng)(neng)夠靈活(huo)地安(an)排一(yi)下，譬(pi)如讓員工輪(lun)流休息(xi)，在人(ren)少(shao)的(de)(de)(de)(de)時候只(zhi)要有兩(liang)個服務(wu)員就足夠了(le)，讓大家(jia)輪(lun)換休息(xi)不(bu)(bu)但能(neng)(neng)使(shi)得(de)員工減輕雙腳(jiao)的(de)(de)(de)(de)疲(pi)勞(lao)，還能(neng)(neng)創造一(yi)種和諧(xie)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境，這樣做又(you)何(he)樂而不(bu)(bu)為(wei)呢(ni)？

　　西餐(can)的(de)服(fu)務(wu)與中(zhong)餐(can)的(de)服(fu)務(wu)大相庭徑，這常使得我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)這些實(shi)習生(sheng)不(bu)(bu)知(zhi)道該做些什(shen)么好，該怎么做好。可(ke)是(shi)(shi)讓我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)不(bu)(bu)解的(de)是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)在(zai)(zai)實(shi)習的(de)時候剛好酒(jiu)店(dian)(dian)在(zai)(zai)為一些新(xin)員工進行培訓(xun)(xun)，但酒(jiu)店(dian)(dian)就(jiu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)讓我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)參加培訓(xun)(xun)。這使得我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)大為不(bu)(bu)滿，為什(shen)么不(bu)(bu)給我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)進行培訓(xun)(xun)呢？我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)雖然在(zai)(zai)酒(jiu)店(dian)(dian)只是(shi)(shi)進行短期的(de)實(shi)習，可(ke)是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)正是(shi)(shi)為了到酒(jiu)店(dian)(dian)學習而(er)來的(de)啊。酒(jiu)店(dian)(dian)是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)應該多為我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)實(shi)習生(sheng)考慮(lv)一下呢？

大學生酒店實習報告6

　　一、企業介紹：

　　惠(hui)賓飯(fan)店位(wei)于西(xi)(xi)(xi)安市(shi)長(chang)安區北長(chang)安街90號黃金地段，是集客房，餐飲(yin)，寫，商務，會議(yi)，茶藝，健(jian)身(shen)，休閑(xian)娛樂(le)等為一體的中國(guo)(guo)(guo)名(ming)牌企業(ye)。現有員工(gong)128人(ren)(ren)(ren)(ren)，固定資產(chan)600多萬，經(jing)營(ying)面積5000平方(fang)米。近(jin)年來，被上級(ji)評為三秦(qin)餐飲(yin)名(ming)店，西(xi)(xi)(xi)安餐飲(yin)名(ming)店，西(xi)(xi)(xi)安市(shi)精神文明單位(wei)，陜(shan)西(xi)(xi)(xi)商業(ye)名(ming)牌企業(ye).aaa級(ji)中國(guo)(guo)(guo)綠色飯(fan)店，中國(guo)(guo)(guo)商業(ye)信(xin)(xin)用企業(ye)全國(guo)(guo)(guo)產(chan)品(pin)質(zhi)量與(yu)服務質(zhi)量雙滿意單位(wei)，消費者信(xin)(xin)的過誠信(xin)(xin)單位(wei)。董市(shi)長(chang)高宗健(jian)被評為全國(guo)(guo)(guo)服務明星，中國(guo)(guo)(guo)世紀大采風(feng)優秀人(ren)(ren)(ren)(ren)物(wu)，陜(shan)西(xi)(xi)(xi)商業(ye)服務明星，西(xi)(xi)(xi)安市(shi)百名(ming)文明市(shi)民(min)標(biao)兵。ccmc特級(ji)經(jing)營(ying)管理(li)(li)大師，中國(guo)(guo)(guo)商業(ye)職業(ye)經(jing)理(li)(li)人(ren)(ren)(ren)(ren)，西(xi)(xi)(xi)安市(shi)第(di)十(shi)三屆人(ren)(ren)(ren)(ren)大代表。

　　飯店裝(zhuang)潢豪華典雅，設施(shi)齊備。餐(can)(can)(can)飲部(bu)有15個，以及多功能宴會大廳，可同時接納600人就餐(can)(can)(can)，主營(ying)川(chuan)陜(shan)粵(yue)大菜(cai)，生猛海鮮，十八(ba)樣套餐(can)(can)(can)風味小(xiao)吃(chi)等品種(zhong)(zhong)，聞名全國(guo)的(de)餓六(liu)種(zhong)(zhong)"中華名優小(xiao)吃(chi)"深(shen)受消費者青(qing)睞。

　　客房部擁有豪華商(shang)務(wu)間(jian)(jian)，豪華套間(jian)(jian)，貴賓間(jian)(jian)，單人間(jian)(jian)，三人間(jian)(jian)，標準間(jian)(jian)，經(jing)濟間(jian)(jian)，共有床位200張，設施齊全(quan)，服務(wu)熱情周(zhou)到，并提供鐘點(dian)房服務(wu)。可容納(na)300人的(de)大型(xing)多(duo)功能大廳(可接待會議或喜慶婚宴)和四個中型(xing)會議室(配有寬帶)。適用于接待會議，旅(lv)游社團，商(shang)務(wu)活動(dong)，教學培訓，親朋(peng)聚會，是休(xiu)閑內(nei)，旅(lv)游，度假的(de)最佳消費場所。

　　經營理念:以人為本(ben);顧客至上!

　　企業精神:求實創新;開(kai)拓(tuo)進取!

　　員工精神:愛崗敬業;積極(ji)奉獻!

　　服(fu)務宗旨(zhi):您的(de)滿(man)意是我(wo)們的(de)永恒追求!

　　企業文(wen)化:惠顧(gu)大眾，賓至(zhi)如歸;以德為本，誠信和諧，科學管理，奮發向上(shang)!

　　二、實習崗位與內容：

　　實(shi)習部(bu)門(men)：前廳(ting)部(bu)

　　實(shi)習目(mu)的(de)：掌握了一些酒(jiu)(jiu)店(dian)行業方面的(de)知(zhi)識，拓展了個(ge)人的(de)知(zhi)識面，增(zeng)強了個(ge)人在(zai)應對酒(jiu)(jiu)店(dian)內(nei)人際交往方面的(de)能(neng)力。結合(he)理論(lun)知(zhi)識加酒(jiu)(jiu)店(dian)經營過程中的(de)實(shi)操鍛煉，以達到鞏固理論(lun)知(zhi)識和(he)提高自己，加強畢業就業實(shi)力的(de)目(mu)的(de)。

　　前臺接(jie)待 前臺作為酒店的(de)第一接(jie)待部門(men)，是(shi)最先對客人產生影響并做(zuo)出(chu)服務(wu)的(de)部門(men)。一家酒店的(de)效率以(yi)及利潤的(de)創造(zao)，基本上都是(shi)從這里開始的(de)。

　　1、早(zao)班(早(zao)7：00中(zhong)午(wu)15：00)工作流(liu)程(cheng)： 換工服(fu)，化妝，簽(qian)到了(le)解住(zhu)宿情況(kuang)及重要(yao)事(shi)項交(jiao)接班(了(le)解房(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)、清點(dian)帳(zhang)目(mu)及小賣(mai)部商品，仔(zi)細(xi)閱讀交(jiao)班本)接待賓客(辦理入住(zhu)、退房(fang)(fang)(fang)(fang)、續房(fang)(fang)(fang)(fang)、換房(fang)(fang)(fang)(fang)、預訂、問(wen)訊(xun)、查詢、行李寄存、處(chu)理基本投訴等各種手(shou)續，給客人提供各種力所能及的服(fu)務(wu)。隨時與樓層(ceng)保持聯系，掌握房(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)變化，合理分配房(fang)(fang)(fang)(fang)間(jian))配合收銀向詢問(wen)客人是否續住(zhu)，關注(zhu)客人消費(fei)情況(kuang)，保證(zheng)房(fang)(fang)(fang)(fang)間(jian)帳(zhang)戶有足夠押金，幫助(zhu)客人辦理續房(fang)(fang)(fang)(fang)手(shou)續接待賓客(以退房(fang)(fang)(fang)(fang)為主)工作午(wu)餐檢查、更新房(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)，確保房(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)準確，接待賓客(重點(dian)催收房(fang)(fang)(fang)(fang)費(fei))做(zuo)交(jiao)接班準備。

　　2、中班(ban)(中午15：00晚上22：00)工作流程(cheng)： 交接(jie)(jie)班(ban)，清(qing)點(dian)帳目(mu)，了(le)解白天住(zhu)宿情(qing)(qing)況以及預(yu)訂情(qing)(qing)況，掌握押(ya)金余額不(bu)足的房間，跟進上班(ban)未進事宜(yi)接(jie)(jie)待賓客(ke)(重點(dian)催收房費(fei)(fei))工作晚餐協助(zhu)前臺(tai)收銀催房費(fei)(fei)，并跟進餐券發(fa)放事宜(yi)檢查(cha)(cha)、更新房態(tai)，確保(bao)房態(tai)準確，整理預(yu)訂接(jie)(jie)待賓客(ke)(辦理入住(zhu)、退房、續(xu)房、換房、預(yu)訂、問訊、查(cha)(cha)詢、行李寄存、處理基本投(tou)訴等各種手續(xu)，給客(ke)人(ren)提供各種力所能及的服務。隨(sui)時與樓層保(bao)持聯(lian)系，掌握房態(tai)變化，合(he)理分配房間)，18：00以前完(wan)成押(ya)金催收工作做交接(jie)(jie)班(ban)準備。

　　3、夜班(晚(wan)上(shang)22：00次日(ri)早7：00)工(gong)作(zuo)流程 ：交(jiao)接(jie)(jie)班，清(qing)點帳目，了解白(bai)天住宿情況(kuang)，掌握押金余(yu)額(e)不足(zu)的(de)房(fang)(fang)(fang)間接(jie)(jie)待賓客(ke)(辦理(li)(li)入住、退(tui)房(fang)(fang)(fang)、續房(fang)(fang)(fang)、換房(fang)(fang)(fang)、預訂、問訊、查詢、行(xing)李(li)寄存(cun)、處理(li)(li)基本投訴等各(ge)種(zhong)手(shou)續，給客(ke)人提(ti)供各(ge)種(zhong)力所能(neng)及(ji)的(de)服務(wu)(wu)，隨時(shi)與(yu)(yu)樓(lou)層保(bao)持聯系，掌握房(fang)(fang)(fang)態(tai)(tai)變化，合(he)理(li)(li)分配房(fang)(fang)(fang)間)跟(gen)進上(shang)班未進事宜檢(jian)(jian)查、更新(xin)房(fang)(fang)(fang)態(tai)(tai)，確(que)保(bao)房(fang)(fang)(fang)態(tai)(tai)準(zhun)(zhun)確(que)。提(ti)取房(fang)(fang)(fang)費、注明余(yu)額(e)，處理(li)(li)手(shou)工(gong)帳目，按類別填寫繳(jiao)款單(dan)，保(bao)證一(yi)天的(de)營業(ye)收入全部上(shang)交(jiao)財務(wu)(wu)。電腦過(guo)帳，打印制(zhi)做報(bao)表對前臺日(ri)常(chang)單(dan)據及(ji)表格進行(xing)整理(li)(li)、歸檔和(he)補(bu)充，整理(li)(li)和(he)補(bu)充小賣部商品，做好話(hua)務(wu)(wu)監控和(he)相(xiang)關記錄(lu)，打掃前臺內部及(ji)大(da)廳的(de)衛(wei)生檢(jian)(jian)查叫醒(xing)服務(wu)(wu)記錄(lu)，為當日(ri)預訂進行(xing)排房(fang)(fang)(fang)并(bing)及(ji)時(shi)與(yu)(yu)樓(lou)層溝通檢(jian)(jian)查、更新(xin)房(fang)(fang)(fang)態(tai)(tai)，確(que)保(bao)房(fang)(fang)(fang)態(tai)(tai)正確(que)，并(bing)做好交(jiao)接(jie)(jie)班準(zhun)(zhun)備。

　　三、實習心得總結：

　　1、服(fu)務行業之潛規則

　　(1)“客人永遠是(shi)對(dui)的”這句服務行業周知的經營格言，在這里被發揮(hui)到了極(ji)致。

　　酒(jiu)店為了達到一定的(de)(de)(de)(de)(de)財務(wu)目標，不但要客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)物質需求(qiu)得到滿足(zu)更要滿足(zu)客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)精神需求(qiu)。所以在(zai)做為酒(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)者，往(wang)往(wang)對客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)，只要在(zai)不觸犯法律(lv)和違(wei)背道德的(de)(de)(de)(de)(de)前提下，都會(hui)最大化滿足(zu)客(ke)(ke)人(ren)。這(zhe)也(ye)許就(jiu)是“金(jin)鑰匙”理(li)論在(zai)實踐中的(de)(de)(de)(de)(de)最高境界!所以從入職培訓就(jiu)會(hui)為員工灌輸(shu)：“客(ke)(ke)人(ren)永遠不會(hui)錯，錯的(de)(de)(de)(de)(de)只會(hui)是我們”，“只有真誠的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)，才會(hui)換來客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)微笑”。

　　(2)服從上(shang)級安排與決策：從決策的(de)角度來說(shuo)“領導不(bu)可能(neng)永遠是(shi)對(dui)的(de)”。身為上(shang)司經理，哪怕能(neng)力再(zai)強，經驗再(zai)豐富，信息量再(zai)多，也難免(mian)會(hui)犯決策性錯誤，大不(bu)了是(shi)犯錯的(de)概(gai)率比普通(tong)人少一些而已。不(bu)過，這句(ju)話是(shi)針對(dui)執行(xing)而言的(de)。

　　舉個例(li)子來說明：如(ru)果把企業(ye)比喻(yu)成(cheng)茫茫商海(hai)中(zhong)的(de)一(yi)(yi)條(tiao)船(chuan)(chuan)，上司、經理便是(shi)(shi)(shi)船(chuan)(chuan)長(chang)(chang)(chang)，負責(ze)決策、掌(zhang)舵，員工(gong)(gong)(gong)是(shi)(shi)(shi)船(chuan)(chuan)員，負責(ze)執行劃(hua)船(chuan)(chuan)。假(jia)設劃(hua)船(chuan)(chuan)者能力很強，劃(hua)船(chuan)(chuan)的(de)工(gong)(gong)(gong)具很先(xian)進(jin)，但是(shi)(shi)(shi)當船(chuan)(chuan)長(chang)(chang)(chang)命令向(xiang)東走的(de)時(shi)候(hou)，有(you)(you)人認(ren)(ren)為(wei)應(ying)該向(xiang)西，有(you)(you)人認(ren)(ren)為(wei)向(xiang)南(nan)，更有(you)(you)些人認(ren)(ren)定了北面，于是(shi)(shi)(shi)各(ge)自(zi)只(zhi)按自(zi)己認(ren)(ren)為(wei)正確的(de)方向(xiang)劃(hua)，最終的(de)結果就是(shi)(shi)(shi)在原地打轉;如(ru)果大家都樹立了“船(chuan)(chuan)長(chang)(chang)(chang)永遠是(shi)(shi)(shi)對的(de)”的(de)觀(guan)念，當船(chuan)(chuan)長(chang)(chang)(chang)向(xiang)東的(de)時(shi)候(hou)，大家目標一(yi)(yi)致，齊心協力，哪怕(pa)沒有(you)(you)工(gong)(gong)(gong)具，只(zhi)用手劃(hua)，也(ye)會慢慢靠(kao)近既定的(de)目標;萬一(yi)(yi)中(zhong)途發現方向(xiang)錯了，迅(xun)速調頭，迎(ying)頭趕(gan)上也(ye)不(bu)會很難。服務過(guo)(guo)程(cheng)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個很煩瑣的(de)過(guo)(guo)程(cheng)，“一(yi)(yi)致通過(guo)(guo)，全體擁護”是(shi)(shi)(shi)不(bu)容(rong)易(yi)的(de)事(shi)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)不(bu)可能完(wan)成(cheng)的(de)事(shi)，除非(fei)是(shi)(shi)(shi)全體加(jia)薪。當決策制定之后，唯一(yi)(yi)選擇就是(shi)(shi)(shi)執行，否則只(zhi)好選擇離開。酒店是(shi)(shi)(shi)不(bu)會容(rong)忍一(yi)(yi)個不(bu)知道服從的(de)員工(gong)(gong)(gong)。

　　2、人際(ji)關系(xi)處(chu)理

　　溝通是(shi)一(yi)個雙向的行為。從你進(jin)入一(yi)個集體(ti)開(kai)始，每一(yi)個眼神和表(biao)情、每一(yi)個動作和行為、每一(yi)句話甚至玩笑都是(shi)你處好人際關(guan)系的關(guan)鍵。

　　(1)與上(shang)司的(de)(de)溝通。酒(jiu)店是一個分工很明(ming)確的(de)(de)地方，所以相對的(de)(de)“等級”也比較分明(ming)。與上(shang)司的(de)(de)溝通要注意以下幾個方面：

　　第一(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)低(di)調。不要把自(zi)(zi)己(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)大學生(sheng)掛在(zai)嘴邊(bian)。否則便(bian)會招致反感。對于一(yi)個新的(de)(de)工作，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)實(shi)踐(jian)性強的(de)(de)工作，剛走出(chu)校園的(de)(de)我(wo)(wo)們肯定是(shi)(shi)(shi)(shi)做(zuo)不好的(de)(de)。就目前酒店(dian)的(de)(de)人(ren)才結構(gou)，我(wo)(wo)們無疑是(shi)(shi)(shi)(shi)學歷比較高的(de)(de)，理(li)論(lun)(lun)知(zhi)識比較扎實(shi)的(de)(de)。好多的(de)(de)理(li)論(lun)(lun)上(shang)司是(shi)(shi)(shi)(shi)沒(mei)(mei)有(you)自(zi)(zi)己(ji)熟悉的(de)(de)，甚至(zhi)他(ta)自(zi)(zi)己(ji)總結的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)錯的(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)他(ta)的(de)(de)實(shi)操是(shi)(shi)(shi)(shi)沒(mei)(mei)一(yi)點問題的(de)(de)。所以在(zai)與上(shang)司聊(liao)到有(you)關理(li)論(lun)(lun)的(de)(de)東西時，要做(zuo)的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)聽(ting)，不要提(ti)出(chu)異議甚至(zhi)打斷。讓你(ni)的(de)(de)上(shang)司得到最大的(de)(de)滿足。

　　第二是謙虛。對于(yu)一個新的(de)(de)(de)(de)工(gong)作，只要沒有親自做(zuo)過(guo)，肯定是做(zuo)不好的(de)(de)(de)(de)。所(suo)以(yi)請(qing)教(jiao)別人(ren)是必須的(de)(de)(de)(de)。從心理上說，人(ren)是渴望得(de)到教(jiao)別人(ren)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)滿足的(de)(de)(de)(de)。而這(zhe)也(ye)是你的(de)(de)(de)(de)上司(si)的(de)(de)(de)(de)職責。所(suo)以(yi)不要怕別人(ren)不告訴你，不要怕大學生問(wen)這(zhe)種(zhong)問(wen)題丟人(ren)。

　　第三(san)是(shi)服從(cong)。決策的(de)過(guo)程(cheng)你的(de)意(yi)見(jian)是(shi)寶貴(gui)的(de)，但(dan)是(shi)執行的(de)時候，不要問(wen)(wen)為(wei)(wei)什么(me)，只(zhi)需要問(wen)(wen)怎么(me)做。要么(me)沒時間跟你解釋，要么(me)解釋不清楚，要么(me)根本(ben)沒有理由，但(dan)是(shi)作為(wei)(wei)執行命令的(de)發(fa)出著，他會為(wei)(wei)自(zi)己的(de)命令負責任，所以最好不要問(wen)(wen)。只(zhi)要高(gao)質量的(de)完成，便會得到上司的(de)認可。一定(ding)不能和(he)領(ling)班產生任何語言沖突。踏(ta)上社(she)會的(de)感覺(jue)真的(de)很奇妙(miao)，學(xue)校里我(wo)(wo)們從(cong)未不敢(gan)發(fa)表自(zi)己的(de)意(yi)見(jian)，老師有時候錯了我(wo)(wo)們也都會挑出來(lai)。可是(shi)在外(wai)面(mian)，上級永遠是(shi)對的(de)。這樣真的(de)很需要我(wo)(wo)們適應。

　　(2)與同事的(de)(de)溝通。在我(wo)實習(xi)的(de)(de)前(qian)廳(ting)部(bu)門，大家(jia)(jia)就象一家(jia)(jia)人(ren)，關系很(hen)和諧。記得很(hen)清(qing)楚第一天上(shang)班，前(qian)廳(ting)部(bu)經理親(qin)自指導培訓我(wo)。對我(wo)很(hen)有(you)耐心(xin)，臉上(shang)始終(zhong)洋溢(yi)著甜美的(de)(de)微笑，使我(wo)開(kai)始有(you)些膽怯的(de)(de)心(xin)很(hen)快得到了緩解。值班的(de)(de)同事也都很(hen)有(you)耐心(xin)地(di)解答我(wo)的(de)(de)疑惑問題。于是我(wo)懂(dong)得了服(fu)務行業的(de)(de)員工(gong)的(de)(de)外在表情以及(ji)親(qin)和的(de)(de)氣(qi)質是至關重要的(de)(de)，不僅(jin)僅(jin)是對客人(ren)，還有(you)同事之間!在工(gong)作和生(sheng)活中充分表達(da)自己(ji)的(de)(de)幽(you)默感，這(zhe)樣會讓(rang)同伴們(men)很(hen)自然的(de)(de)接受(shou)你(ni)。

　　(3)與客(ke)人(ren)(ren)的(de)溝通。也就(jiu)是一(yi)個角色(se)的(de)問題，或者(zhe)是心態。想想自(zi)己(ji)(ji)在消費時的(de)一(yi)些行為(wei)(wei)，可(ke)能(neng)就(jiu)會寬容的(de)接受客(ke)人(ren)(ren)的(de)行為(wei)(wei)了(le)。自(zi)己(ji)(ji)工作(zuo)的(de)目的(de)是得到(dao)更多的(de)利(li)益。而客(ke)人(ren)(ren)便是這些利(li)益的(de)源頭。另外就(jiu)是一(yi)個語言問題，相信每個人(ren)(ren)都(dou)會重視，最主要的(de)是克服(fu)恐懼心理，只(zhi)有不(bu)敢到(dao)敢，才能(neng)做到(dao)不(bu)會到(dao)會的(de)旨(zhi)的(de)飛躍。有天早班時見(jian)到(dao)幾個外國人(ren)(ren)，使得英語專業(ye)的(de)我(wo)有了(le)一(yi)次(ci)展示(shi)自(zi)己(ji)(ji)的(de)機會，我(wo)上(shang)前和他(ta)(ta)們交談并為(wei)(wei)他(ta)(ta)們順利(li)地(di)訂到(dao)一(yi)間他(ta)(ta)們滿(man)意的(de)客(ke)房，這受到(dao)了(le)領班表揚。

　　3、酒店文化

　　“名牌的(de)(de)一(yi)半(ban)是(shi)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)” 酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)無(wu)形(xing)(xing)價值(zhi)的(de)(de)體現，只有(you)將這(zhe)種無(wu)形(xing)(xing)資產轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)到具(ju)體實踐(jian)的(de)(de)過程中，才(cai)能使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)凝聚(ju)力(li)和向心(xin)(xin)力(li)不(bu)斷加(jia)強，成(cheng)為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)共同(tong)價值(zhi)觀的(de)(de)核(he)心(xin)(xin)。才(cai)能更好的(de)(de)完成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)目標。惠賓(bin)的(de)(de)企(qi)業文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)從其(qi)名稱就能找出些許：“惠顧(gu)大眾，賓(bin)至如(ru)歸”。正如(ru)前面提到的(de)(de)例子，強調服(fu)(fu)務大眾消費(fei)者。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)要提高競爭(zheng)(zheng)力(li)，各個要素(環境(jing)、服(fu)(fu)務、硬件設(she)施等)之間是(shi)相互(hu)聯系、相互(hu)依存的(de)(de)，很(hen)難單獨形(xing)(xing)成(cheng)一(yi)種競爭(zheng)(zheng)優勢(shi)，它必須(xu)在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)內部與(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)管理(li)系統進行有(you)機的(de)(de)整合，并與(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)融為一(yi)體，只有(you)這(zhe)樣(yang)，才(cai)能形(xing)(xing)成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)獨特(te)的(de)(de)核(he)心(xin)(xin)競爭(zheng)(zheng)力(li)。一(yi)個酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)要有(you)自己的(de)(de)特(te)色(se)，必須(xu)要有(you)自己獨具(ju)特(te)色(se)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)和精神底蘊，因(yin)為，健康、優秀的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)才(cai)是(shi)形(xing)(xing)成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)競爭(zheng)(zheng)力(li)不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)(de)關(guan)鍵因(yin)素。每個飯店(dian)(dian)注重的(de)(de)企(qi)業文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)都不(bu)樣(yang)，而這(zhe)些我們在學校是(shi)學不(bu)到的(de)(de)!

　　四、結束語

　　為期一月(yue)的實(shi)習(xi)終于告一段落了(le)，離開讓我(wo)有些須的不(bu)舍，也許從那一刻(ke)開始(shi)，已經標志著(zhu)我(wo)真(zhen)正(zheng)的成(cheng)熟了(le)，準備成(cheng)為一名社會人(ren)。我(wo)確實(shi)應(ying)該(gai)認真(zhen)思考自(zi)己的未來了(le)!

大學生酒店實習報告7

　　時光如白駒(ju)過隙，轉眼之(zhi)間大學(xue)三年(nian)的(de)(de)時光都已(yi)從指間流走(zou)，我們在校(xiao)園里(li)只是單純學(xue)習的(de)(de)日子也(ye)似乎已(yi)經結束了!可(ke)是對于自己能否(fou)適應這個復雜(za)多(duo)變的(de)(de)社會的(de)(de)需要，平時在課本上(shang)學(xue)習的(de)(de)理論知識能否(fou)跟(gen)實際工作很好的(de)(de)結合，心里(li)始(shi)終存在疑慮。帶著這樣復雜(za)的(de)(de)心情，我開始(shi)了自己在一家酒店的(de)(de)實習之(zhi)旅。

　　一、實習目的(重要性)

　　會計(ji)(ji)是(shi)對會計(ji)(ji)單位(wei)的(de)(de)經(jing)濟(ji)(ji)業(ye)務從數和量兩個(ge)方面進行計(ji)(ji)量、記錄、計(ji)(ji)算、分析、檢查、預測(ce)、參與決(jue)策、實(shi)行監督(du)，旨(zhi)在提(ti)高經(jing)濟(ji)(ji)效益的(de)(de)一(yi)種核(he)算手(shou)段(duan)，它(ta)本身也(ye)是(shi)經(jing)濟(ji)(ji)管理活動的(de)(de)重(zhong)要組成部分。會計(ji)(ji)作為(wei)一(yi)門應用(yong)性的(de)(de)學科(ke)、一(yi)項重(zhong)要的(de)(de)經(jing)濟(ji)(ji)管理工(gong)作，是(shi)加(jia)強經(jing)濟(ji)(ji)管理，提(ti)高經(jing)濟(ji)(ji)效益的(de)(de)重(zhong)要手(shou)段(duan)，經(jing)濟(ji)(ji)管理離不開(kai)會計(ji)(ji)，經(jing)濟(ji)(ji)越發展會計(ji)(ji)工(gong)作就(jiu)顯(xian)得越重(zhong)要。

　　二、實習單位情況

　　xx酒店(dian)是一(yi)家位(wei)于佛山大瀝(li)的(de)一(yi)家個(ge)人(ren)獨資企(qi)業(ye)。企(qi)業(ye)注(zhu)重人(ren)才的(de)培(pei)養，為(wei)(wei)人(ren)才搭建(jian)展示和創業(ye)的(de)平臺，企(qi)業(ye)本身也為(wei)(wei)員工增加了更多晉升及施展才能的(de)機(ji)會。企(qi)業(ye)實行人(ren)性化(hua)管(guan)理，注(zhu)重企(qi)業(ye)文(wen)化(hua)的(de)宣傳和個(ge)人(ren)素質(zhi)的(de)提(ti)升!

　　三、實習過程

　　實(shi)習是(shi)一種經歷，只有親身體(ti)驗才知其中滋味(wei)。實(shi)習也是(shi)挑戰更(geng)是(shi)機遇，只有很好的把握，才能夠(gou)體(ti)現它(ta)的意義。

　　通過這段的(de)實習，我懂得了會計(ji)的(de)一些流(liu)a程：

　　1、根據經濟業務填制原始(shi)憑證和記賬憑證。

　　(1)、原(yuan)始(shi)憑(ping)證(zheng)：是指直(zhi)接記(ji)錄經(jing)濟(ji)業務、明確經(jing)濟(ji)責任具有法律效(xiao)力并作為記(ji)賬原(yuan)始(shi)依據的(de)(de)證(zheng)明文件，其主(zhu)要作用是證(zheng)明經(jing)濟(ji)業務的(de)(de)發(fa)生(sheng)和(he)完成的(de)(de)情況。填(tian)寫原(yuan)始(shi)憑(ping)證(zheng)的(de)(de)內容(rong)為：原(yuan)始(shi)憑(ping)證(zheng)的(de)(de)名稱、填(tian)制(zhi)憑(ping)證(zheng)的(de)(de)日期、編號、經(jing)濟(ji)業務的(de)(de)基本內容(rong)(對(dui)經(jing)濟(ji)業務的(de)(de)基本內容(rong)應從定性(xing)和(he)定量兩個(ge)方面給予(yu)說明，如購買(mai)商(shang)品的(de)(de)名稱、數量、單(dan)價和(he)金額等)，填(tian)制(zhi)單(dan)位及有關人員的(de)(de)簽(qian)章。

　　(2)、記(ji)(ji)帳(zhang)憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)：記(ji)(ji)帳(zhang)憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)是(shi)登記(ji)(ji)帳(zhang)薄(bo)(bo)的(de)直接(jie)依據(ju)，在實行計算機處(chu)理帳(zhang)務后，電子帳(zhang)薄(bo)(bo)的(de)準確(que)和完整性(xing)完全依賴于記(ji)(ji)帳(zhang)憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)，操作中根據(ju)無誤(wu)的(de)原始憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)填制(zhi)(zhi)記(ji)(ji)帳(zhang)憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)。填制(zhi)(zhi)記(ji)(ji)帳(zhang)憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)的(de)內(nei)容(rong)：憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)類別、憑(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)證(zheng)編號、制(zhi)(zhi)單日期、科目內(nei)容(rong)等。

　　2、根據會計憑證登記日記帳。

　　日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)一般分為(wei)現(xian)金日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)和(he)銀(yin)(yin)行(xing)(xing)存(cun)款日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang);他們都由憑證文件(jian)生成的。計(ji)(ji)算機帳(zhang)(zhang)(zhang)務(wu)處理中，日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)由計(ji)(ji)算機自動登記(ji)(ji)，日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)的主要(yao)(yao)作(zuo)用是用于輸出現(xian)金與銀(yin)(yin)行(xing)(xing)存(cun)款日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)供(gong)出納員核對(dui)現(xian)金收支(zhi)和(he)結存(cun)使用。要(yao)(yao)輸出現(xian)金日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)和(he)銀(yin)(yin)行(xing)(xing)存(cun)款日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)，要(yao)(yao)求系統初始化時，現(xian)金會計(ji)(ji)科目和(he)銀(yin)(yin)行(xing)(xing)存(cun)款會計(ji)(ji)科目必須(xu)選擇(ze)“日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)”標記(ji)(ji)，即表明該科目要(yao)(yao)登記(ji)(ji)日記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)。

　　3、根據記賬憑證(zheng)及所附的原始憑證(zheng)登記明細帳(zhang)。

　　明(ming)細(xi)分類(lei)帳(zhang)(zhang)薄(bo)亦稱明(ming)細(xi)帳(zhang)(zhang)，它(ta)是根據明(ming)細(xi)分類(lei)帳(zhang)(zhang)戶開(kai)設(she)帳(zhang)(zhang)頁進(jin)行明(ming)細(xi)分類(lei)登(deng)記(ji)(ji)的一種帳(zhang)(zhang)薄(bo)，輸入記(ji)(ji)帳(zhang)(zhang)憑證后操作計算(suan)機則自(zi)動(dong)登(deng)記(ji)(ji)明(ming)細(xi)帳(zhang)(zhang)。

　　4、根(gen)據記賬憑證及明細帳計算產(chan)品成本。

　　根據記帳憑證(zheng)及明細帳用逐步結(jie)算法中的綜(zong)合結(jie)轉法計算出產品的成本(ben)。

　　5、根據(ju)記賬憑證編科目匯總表。

　　科目匯總表也由憑(ping)證文件生成(cheng)，其(qi)編制方法為對用戶輸入需匯總的(de)起(qi)止日期則計算機自動(dong)生成(cheng)相應時間段的(de)科目匯總表。

　　6、根據科目匯總表(biao)登記總帳。

　　根據得出的(de)科目匯總表操作(zuo)計算(suan)機(ji)，計算(suan)機(ji)產生出對應的(de)總帳。

　　7、對帳(編試算(suan)平衡表)。

　　對(dui)帳(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)對(dui)帳(zhang)(zhang)(zhang)薄數據進行核(he)對(dui)，以檢查記(ji)帳(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)否正確，以及帳(zhang)(zhang)(zhang)薄是(shi)否平衡。它主要是(shi)通過核(he)對(dui)總帳(zhang)(zhang)(zhang)與(yu)明細帳(zhang)(zhang)(zhang)、總帳(zhang)(zhang)(zhang)與(yu)輔助帳(zhang)(zhang)(zhang)數據來完成帳(zhang)(zhang)(zhang)帳(zhang)(zhang)(zhang)核(he)對(dui)。

　　8、根據給出(chu)的(de)相關(guan)內(nei)容編(bian)制(zhi)本(ben)月的(de)負債表和利(li)潤表

　　將十二月(yue)月(yue)初數(shu)視為(wei)年初數(shu)，本月(yue)視為(wei)本年數(shu)編(bian)制會(hui)(hui)計(ji)(ji)報(bao)表(biao)(biao)。資產負(fu)債表(biao)(biao)是反映企(qi)業在某(mou)一特定日期財務狀況的(de)(de)一種會(hui)(hui)計(ji)(ji)報(bao)表(biao)(biao)，它根據(ju)“資產=負(fu)債+所(suo)有者權益”的(de)(de)會(hui)(hui)計(ji)(ji)方程式，說明企(qi)業的(de)(de)財務狀況。利潤表(biao)(biao)是反映企(qi)業在一定期間(jian)內的(de)(de)經營成果的(de)(de)會(hui)(hui)計(ji)(ji)報(bao)表(biao)(biao)，損益表(biao)(biao)按照權責發(fa)生制原(yuan)(yuan)則和(he)配(pei)比原(yuan)(yuan)則把(ba)一個會(hui)(hui)計(ji)(ji)期間(jian)的(de)(de)收入(ru)與成本、費(fei)用進行配(pei)比，從(cong)而計(ji)(ji)算出(chu)報(bao)告期的(de)(de)凈(jing)損益數(shu)。根據(ju)具體要求(qiu)操(cao)作計(ji)(ji)算機得出(chu)本月(yue)的(de)(de)負(fu)債表(biao)(biao)和(he)損益表(biao)(biao)。

　　四、實習的總結與體會

　　其實(shi)課本(ben)上學的(de)(de)知(zhi)(zhi)識(shi)都(dou)(dou)是最基本(ben)的(de)(de)知(zhi)(zhi)識(shi)，不(bu)(bu)(bu)管現實(shi)情況怎樣變(bian)化，抓住(zhu)了最基本(ben)的(de)(de)就(jiu)可以(yi)以(yi)不(bu)(bu)(bu)變(bian)應萬變(bian)。如今有(you)不(bu)(bu)(bu)少學生實(shi)習時都(dou)(dou)覺得(de)課堂上學的(de)(de)知(zhi)(zhi)識(shi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)上，出現挫(cuo)折感，但我覺得(de)，要是沒有(you)書本(ben)知(zhi)(zhi)識(shi)作(zuo)鋪(pu)墊(dian)，又哪能(neng)應付這瞬(shun)息萬變(bian)的(de)(de)社會呢?實(shi)習也就(jiu)是學習，只有(you)不(bu)(bu)(bu)斷的(de)(de)學習，才能(neng)更好的(de)(de)適應社會!

大學生酒店實習報告8

　　在(zai)(zai)(zai)與(yu)(yu)公(gong)(gong)司管(guan)理(li)(li)層接(jie)(jie)觸的(de)(de)除了我(wo)所在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)部(bu)門負(fu)(fu)責人(ren)(ren)(ren)以(yi)(yi)外，作(zuo)(zuo)為(wei)學生代表，從(cong)與(yu)(yu)人(ren)(ren)(ren)力(li)資(zi)源部(bu)經理(li)(li)的(de)(de)接(jie)(jie)觸中(zhong)(zhong)，我(wo)發現(xian)她是一位(wei)很有責任感的(de)(de)女(nv)士，但(dan)(dan)(dan)她的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)能力(li)稍欠火候。也就是在(zai)(zai)(zai)這(zhe)個過程(cheng)中(zhong)(zhong)，我(wo)透過她，了解(jie)到公(gong)(gong)司人(ren)(ren)(ren)事建設還(huan)處于(yu)(yu)空白(bai)的(de)(de)狀態(tai)，例如，酒(jiu)(jiu)(jiu)店中(zhong)(zhong)現(xian)在(zai)(zai)(zai)存在(zai)(zai)(zai)著三部(bu)分(fen)人(ren)(ren)(ren)，一是原西北航的(de)(de)員工(gong)，這(zhe)部(bu)分(fen)人(ren)(ren)(ren)掌(zhang)握著酒(jiu)(jiu)(jiu)店各部(bu)門的(de)(de)基(ji)層權力(li)；一是酒(jiu)(jiu)(jiu)店管(guan)理(li)(li)公(gong)(gong)司空降的(de)(de)總公(gong)(gong)司人(ren)(ren)(ren)員，這(zhe)部(bu)分(fen)人(ren)(ren)(ren)行使著酒(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)(de)最高權力(li)；一是酒(jiu)(jiu)(jiu)店重組后新納(na)進(jin)(jin)來的(de)(de)員工(gong)，這(zhe)部(bu)分(fen)人(ren)(ren)(ren)大多處于(yu)(yu)公(gong)(gong)司的(de)(de)最低層，但(dan)(dan)(dan)不(bu)乏各級管(guan)理(li)(li)層中(zhong)(zhong)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)員。可(ke)以(yi)(yi)說，酒(jiu)(jiu)(jiu)店中(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)事狀況極(ji)為(wei)復雜，尤其是各部(bu)門與(yu)(yu)各級之間的(de)(de)交流極(ji)為(wei)缺乏。嚴(yan)肅地來說，航展(zhan)(zhan)接(jie)(jie)待工(gong)作(zuo)(zuo)對(dui)于(yu)(yu)機場(chang)酒(jiu)(jiu)(jiu)店來說是極(ji)為(wei)重要(yao)的(de)(de)事情，但(dan)(dan)(dan)是酒(jiu)(jiu)(jiu)店上下并(bing)沒有完全進(jin)(jin)行思想的(de)(de)溝通，更多的(de)(de)是停留在(zai)(zai)(zai)表面(mian)以(yi)(yi)及高層，在(zai)(zai)(zai)基(ji)層直(zhi)接(jie)(jie)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)負(fu)(fu)責人(ren)(ren)(ren)根(gen)本沒有機會參與(yu)(yu)到酒(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)(de)航展(zhan)(zhan)接(jie)(jie)待計劃的(de)(de)制定中(zhong)(zhong)，從(cong)而(er)為(wei)在(zai)(zai)(zai)航展(zhan)(zhan)中(zhong)(zhong)出(chu)現(xian)種種問題埋下伏筆。

　　在(zai)實(shi)習過程中，我(wo)接(jie)觸的(de)大部(bu)分(fen)酒店(dian)員(yuan)工是酒店(dian)的(de)基(ji)(ji)層服務員(yuan)，在(zai)交流的(de)過程中，我(wo)深深感到酒店(dian)行業的(de)從(cong)(cong)業人(ren)(ren)員(yuan)的(de)素質有(you)待提高的(de)重要性(xing)。從(cong)(cong)目(mu)前來看，酒店(dian)的(de)從(cong)(cong)業人(ren)(ren)員(yuan)基(ji)(ji)本上都(dou)具有(you)中專以上學歷。對于(yu)學歷的(de)不(bu)停(ting)攀升，但個別(bie)所(suo)謂的(de)二(er)線部(bu)門從(cong)(cong)業人(ren)(ren)員(yuan)的(de)學歷一(yi)直徘徊不(bu)前，人(ren)(ren)為造成酒店(dian)一(yi)二(er)線的(de)形(xing)成。

　　對(dui)此，我(wo)(wo)認為(wei)(wei)嚴(yan)格的(de)(de)一(yi)二(er)線之分應(ying)該(gai)與客(ke)(ke)(ke)人接觸(chu)的(de)(de)范圍為(wei)(wei)界(jie)，而不(bu)是(shi)與客(ke)(ke)(ke)人接觸(chu)的(de)(de)時(shi)間（從(cong)(cong)業人員的(de)(de)能(neng)力(li)影響其(qi)待客(ke)(ke)(ke)質(zhi)(zhi)量，從(cong)(cong)而影響其(qi)最終待客(ke)(ke)(ke)時(shi)間）為(wei)(wei)界(jie)。在(zai)我(wo)(wo)工作的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)部中，下轄客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)部、洗衣房(fang)(fang)以及PA部，客(ke)(ke)(ke)觀(guan)來講客(ke)(ke)(ke)房(fang)(fang)部從(cong)(cong)業人員的(de)(de)綜合能(neng)力(li)遠遠低于(yu)前廳以及辦(ban)公室(shi)的(de)(de)從(cong)(cong)業人員。但是(shi)，我(wo)(wo)想經過了(le)實(shi)習后，我(wo)(wo)認為(wei)(wei)這(zhe)些部門的(de)(de)重要性不(bu)亞于(yu)后者，因為(wei)(wei)你不(bu)能(neng)讓一(yi)個能(neng)力(li)以及素質(zhi)(zhi)不(bu)高的(de)(de)人去(qu)從(cong)(cong)事背客(ke)(ke)(ke)服務，直到出現了(le)問題后，由你的(de)(de)“酒店精英”去(qu)解決(jue)，這(zhe)樣的(de)(de)話只(zhi)會加大酒店的(de)(de)運營成本，更重要的(de)(de)是(shi)酒店無形(xing)資本的(de)(de)流失。

　　因此，我想不在乎爭論酒(jiu)(jiu)店中(zhong)各(ge)部門的(de)重要(yao)性(xing)，更(geng)重要(yao)的(de)是把一碗水端(duan)平，真正做到共同促進(jin)。把各(ge)部門人員的(de)培訓工作長久進(jin)行下去，建立學習型的(de)團隊(dui)。這樣下去，酒(jiu)(jiu)店的(de)各(ge)項工作中(zhong)出現的(de)問題才會減(jian)少，才會從根本上解決酒(jiu)(jiu)店運營中(zhong)的(de)難題，使(shi)得酒(jiu)(jiu)店這艘航母平穩前進(jin)。

　　感(gan)謝實習過程中對我伸出(chu)過溫暖(nuan)的雙(shuang)手的人(ren)！

大學生酒店實習報告9

　　前言

　　根(gen)據酒(jiu)(jiu)店管(guan)理(li)專(zhuan)業(ye)教(jiao)學計劃，XX年9月(yue)-XX年1月(yue)，我在(zai)上海吉臣酒(jiu)(jiu)店進行為(wei)其(qi)5個月(yue)的(de)(de)專(zhuan)業(ye)實(shi)習，實(shi)習崗(gang)位(wei)分別為(wei)前臺(tai)接待、餐(can)飲服(fu)務和(he)客房管(guan)理(li)。通過實(shi)習，鞏固了(le)所學的(de)(de)專(zhuan)業(ye)知識，了(le)解了(le)酒(jiu)(jiu)店管(guan)理(li)的(de)(de)基本(ben)職責和(he)各崗(gang)位(wei)的(de)(de)工作(zuo)流程，掌握了(le)酒(jiu)(jiu)店管(guan)理(li)服(fu)務工作(zuo)的(de)(de)基本(ben)技能，在(zai)實(shi)踐中找到了(le)理(li)論知識與(yu)實(shi)際(ji)操(cao)作(zuo)的(de)(de)結合點。作(zuo)為(wei)一名旅游管(guan)理(li)專(zhuan)業(ye)的(de)(de)學生，實(shi)踐工作(zuo)雖(sui)然勞(lao)累(lei)，但(dan)同時也(ye)帶給我更多的(de)(de)思(si)考(kao)。

　　一、實習(xi)崗(gang)位與內容(rong)

　　(一)酒店(dian)前臺接待

　　1、早班工作(zuo)流程化妝(zhuang)，簽(qian)到(dao)—了解住宿情況及重要事項——交(jiao)接班(了解房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)、清點帳目及小賣部(bu)商(shang)品，仔細閱讀交(jiao)班本)——接待賓(bin)客(ke)(辦(ban)理入(ru)住、退房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)、續(xu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)、換房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)、預訂、問訊、查詢(xun)、行李(li)寄存、處理基本投訴(su)等各種手(shou)(shou)續(xu)，給(gei)客(ke)人(ren)提供各種力所(suo)能及的服務。隨時與(yu)樓(lou)層保(bao)持(chi)聯系，掌握房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)變(bian)化，合理分配(pei)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)間(jian)(jian))——配(pei)合收(shou)銀向詢(xun)問客(ke)人(ren)是否續(xu)住，關(guan)注客(ke)人(ren)消費情況，保(bao)證房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)間(jian)(jian)帳戶有(you)足夠押(ya)金，幫助(zhu)客(ke)人(ren)辦(ban)理續(xu)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)手(shou)(shou)續(xu)——接待賓(bin)客(ke)(以退房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)為主)——工作(zuo)午餐——檢查、更新房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)，確保(bao)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)態(tai)準(zhun)確，接待賓(bin)客(ke)(重點催收(shou)房(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)費)——做交(jiao)接班準(zhun)備(bei)。

　　2、中班(ban)(ban)工作(zuo)流程交(jiao)接班(ban)(ban)，清點(dian)帳目(mu)，了解白天住宿情況(kuang)以及預訂情況(kuang)，掌握押金(jin)余(yu)額不足的房(fang)(fang)間，跟進(jin)上班(ban)(ban)未(wei)進(jin)事(shi)宜——接待(dai)(dai)賓客(ke)(重點(dian)催(cui)收(shou)房(fang)(fang)費)——工作(zuo)晚(wan)餐——協助前臺收(shou)銀催(cui)房(fang)(fang)費，并跟進(jin)餐券發放事(shi)宜——檢(jian)查、更(geng)新房(fang)(fang)態，確(que)保房(fang)(fang)態準確(que)，整理(li)預訂——接待(dai)(dai)賓客(ke)(辦(ban)理(li)入住、退房(fang)(fang)、續房(fang)(fang)、換房(fang)(fang)、預訂、問訊、查詢、行(xing)李寄(ji)存、處理(li)基(ji)本投訴等(deng)各(ge)(ge)種手續，給客(ke)人提供各(ge)(ge)種力(li)所能及的服務。隨時與樓(lou)層保持聯系，掌握房(fang)(fang)態變(bian)化，合理(li)分(fen)配房(fang)(fang)間)，18：00以前完成押金(jin)催(cui)收(shou)工作(zuo)——做(zuo)交(jiao)接班(ban)(ban)準備。

　　3、夜班(ban)工作流程交接班(ban)，清點帳(zhang)目，了(le)解白天住宿情況(kuang)，掌(zhang)握(wo)(wo)押金余額不足(zu)的(de)房(fang)間(jian)——接待賓客(辦理(li)入住、退房(fang)、續房(fang)、換房(fang)、預(yu)訂(ding)(ding)、問訊、查(cha)(cha)詢、行李寄存、處理(li)基本投(tou)訴(su)等各種手續，給客人提供各種力所能及(ji)的(de)服務，隨時與樓層保(bao)持聯系，掌(zhang)握(wo)(wo)房(fang)態(tai)變化(hua)，合理(li)分配房(fang)間(jian))跟進(jin)上班(ban)未進(jin)事宜——檢查(cha)(cha)、更(geng)新房(fang)態(tai)，確(que)保(bao)房(fang)態(tai)準(zhun)確(que)。提取房(fang)費、注(zhu)明余額，處理(li)手工帳(zhang)目，按類別填寫繳(jiao)款單，保(bao)證一天的(de)營業收入全部上交財務。電腦過帳(zhang)，打(da)印制做報表——對前(qian)(qian)臺日(ri)(ri)常單據及(ji)表格進(jin)行整(zheng)理(li)、歸檔和(he)補充，整(zheng)理(li)和(he)補充小(xiao)賣部商品，做好(hao)話務監控和(he)相關記錄(lu)，打(da)掃前(qian)(qian)臺內部及(ji)大廳的(de)衛生(sheng)——檢查(cha)(cha)叫醒服務記錄(lu)，為(wei)當日(ri)(ri)預(yu)訂(ding)(ding)進(jin)行排房(fang)并及(ji)時與樓層溝通(tong)——檢查(cha)(cha)、更(geng)新房(fang)態(tai)，確(que)保(bao)房(fang)態(tai)正確(que)，并做好(hao)交接班(ban)準(zhun)備。

　　(二)酒(jiu)店餐飲(yin)服務

　　1、迎(ying)(ying)賓(bin)、問(wen)候客(ke)人(ren)(ren)(ren)：當一切準備工作全部就(jiu)緒后(hou)，要(yao)在(zai)預(yu)訂前的15-30分鐘站在(zai)包房(fang)門口(kou)迎(ying)(ying)接(jie)賓(bin)客(ke)的到(dao)來(lai)。當客(ke)人(ren)(ren)(ren)來(lai)到(dao)時，要(yao)微笑地問(wen)候客(ke)人(ren)(ren)(ren)，知道客(ke)人(ren)(ren)(ren)名字的要(yao)用姓名去稱呼客(ke)人(ren)(ren)(ren)。

　　2、拉椅(yi)讓(rang)座:當客人(ren)進入房間后，要主動為客人(ren)拉椅(yi)讓(rang)座。不用為全部(bu)的(de)(de)客人(ren)都(dou)拉椅(yi)讓(rang)座，但一(yi)定要為女士(shi)或者是被邀(yao)請的(de)(de)貴賓(bin)服務。有小孩子的(de)(de)，要主動詢(xun)問是否需要嬰兒(er)椅(yi)。

　　3、派(pai)送香(xiang)巾(jin)：將已折好的香(xiang)巾(jin)放(fang)入香(xiang)巾(jin)托，服務于客人(ren)的左手邊。并說：“對不起(qi)打擾一(yi)下。…請(qing)用香(xiang)巾(jin)”。如知道客人(ren)姓名，要說：“王(wang)總(zong)，請(qing)用香(xiang)巾(jin)!”

　　4、服務(wu)茶(cha)(cha)水：將口布折成正方形放于一骨碟中(zhong)，將茶(cha)(cha)壺(hu)放到口布上，拇(mu)指扣于壺(hu)把上，其它四(si)指接于骨碟盤底，站在客人(ren)右手(shou)邊一只手(shou)為(wei)客人(ren)倒茶(cha)(cha)，并說(shuo)：“對不起(qi)打擾一下。…請用茶(cha)(cha)”。如知道(dao)客人(ren)的(de)姓名，要說(shuo)：“王(wang)總，請用茶(cha)(cha)”。在倒茶(cha)(cha)之前一定要先說(shuo)“對不起(qi)打擾一下”來引(yin)起(qi)客人(ren)的(de)注意，否則(ze)客人(ren)不小心會碰到茶(cha)(cha)壺(hu)造成燙傷。

　　5、呈(cheng)遞菜(cai)(cai)(cai)單并點菜(cai)(cai)(cai)及酒水(shui)：詢問客(ke)(ke)人(ren)是(shi)否(fou)可(ke)以點菜(cai)(cai)(cai)，并將菜(cai)(cai)(cai)單交于主(zhu)人(ren)。向(xiang)客(ke)(ke)人(ren)主(zhu)動推(tui)薦特色菜(cai)(cai)(cai)或(huo)者是(shi)當天的廚師精(jing)選。推(tui)銷各(ge)種酒水(shui)及向(xiang)女士(shi)兒童推(tui)薦軟(ruan)飲。詢問是(shi)否(fou)可(ke)以起菜(cai)(cai)(cai)：對(dui)于集團內部宴(yan)請或(huo)者是(shi)常客(ke)(ke)，可(ke)能會早已(yi)通過電話預訂的形式(shi)提前制(zhi)訂了宴(yan)會菜(cai)(cai)(cai)單，所以可(ke)以直接向(xiang)主(zhu)人(ren)詢問是(shi)否(fou)可(ke)以通知廚房(fang)開始做菜(cai)(cai)(cai)，如有(you)vvvip，同時要(yao)問主(zhu)人(ren)是(shi)否(fou)要(yao)求分餐;如要(yao)求，有(you)果盤的話，要(yao)通知廚房(fang)按人(ren)數準備“個吃”。同樣要(yao)向(xiang)主(zhu)人(ren)推(tui)薦各(ge)種酒水(shui)及飲品。

　　6、下點菜(cai)單及(ji)酒水(shui)(shui)單：將客人所點的菜(cai)品(pin)和(he)酒水(shui)(shui)項目分別(bie)開在(zai)點菜(cai)單上(酒水(shui)(shui)一(yi)份(fen)(fen)，菜(cai)品(pin)一(yi)份(fen)(fen))。每份(fen)(fen)一(yi)式(shi)四聯(lian)，一(yi)聯(lian)交廚(chu)房或(huo)者(zhe)吧(ba)臺(菜(cai)品(pin)交廚(chu)房，酒水(shui)(shui)交吧(ba)臺)，一(yi)聯(lian)交前臺，一(yi)聯(lian)交傳菜(cai)。

大學生酒店實習報告10

　　陳曉這(zhe)個(ge)名字對于(yu)南寧市民甚(shen)至是(shi)(shi)(shi)整個(ge)廣西(xi)都是(shi)(shi)(shi)如雷(lei)貫耳的(de)(de)(de)(de)(de)了，巧合的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)該酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)經理陳曉為先生經邀請在本校作了一(yi)(yi)次(ci)報告(gao)，才了解(jie)到原來(lai)明(ming)園(yuan)新都大酒店(dian)建于(yu)1995年(nian)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)家“九星(xing)級(ji)”的(de)(de)(de)(de)(de)飯(fan)店(dian)——由一(yi)(yi)座四星(xing)級(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)明(ming)園(yuan)飯(fan)店(dian)和一(yi)(yi)座五星(xing)級(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)新都酒店(dian)組成的(de)(de)(de)(de)(de)。陳總(zong)的(de)(de)(de)(de)(de)報告(gao)生動(dong)有力，這(zhe)更加激發(fa)出我(wo)想好(hao)好(hao)了解(jie)一(yi)(yi)下(xia)這(zhe)所飯(fan)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)欲望——他(ta)們(men)所說的(de)(de)(de)(de)(de)和他(ta)們(men)所做的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)致(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)嗎?或者是(shi)(shi)(shi)還(huan)存在著什么(me)(me)問(wen)題有待解(jie)決呢?我(wo)甚(shen)至開(kai)始盤算起我(wo)能在這(zhe)個(ge)飯(fan)店(dian)學到什么(me)(me)嗎?

　　那么這(zhe)座(zuo)酒店到底怎么樣(yang)呢?有(you)什么值得我們借鑒的(de)(de)呢?還(huan)有(you)什么需要改(gai)進的(de)(de)呢?給我的(de)(de)感受是怎么樣(yang)的(de)(de)呢?那么且(qie)聽我慢(man)慢(man)道來。

　　第一部分：中餐部——酒店實習報告

　　明園新都的餐飲部(bu)(bu)大致分成如下幾個部(bu)(bu)門：中餐部(bu)(bu)(包(bao)(bao)(bao)括廣東軒、多功能(neng)廳(ting)和(he)6個包(bao)(bao)(bao)廂)、西餐部(bu)(bu)(包(bao)(bao)(bao)括花(hua)園餐廳(ting)和(he)自助餐廳(ting))和(he)酒(jiu)水部(bu)(bu)(包(bao)(bao)(bao)括大堂吧(ba)、樂怡(yi)吧(ba)、中餐吧(ba)、西餐吧(ba)和(he)自助吧(ba))。我(wo)們(men)(men)10人被分成了3個組，分別在不同(tong)的部(bu)(bu)門，并(bing)且每20天換一次部(bu)(bu)門，這樣能(neng)讓(rang)我(wo)們(men)(men)比較全面(mian)的了解(jie)整個餐飲業的服務、銷售與(yu)管理(li)。酒(jiu)店的這一做法讓(rang)我(wo)們(men)(men)感到挺滿意的，這也(ye)正和(he)我(wo)們(men)(men)的心(xin)意。

　　我(wo)們(men)組(zu)的(de)4個人首(shou)先被分到了中(zhong)餐廳(ting)——“這(zhe)是酒店餐飲(yin)部(bu)門中(zhong)最辛苦的(de)部(bu)門!”還沒有(you)開始工作，就聽到旁邊有(you)人在(zai)私下這(zhe)么向我(wo)們(men)告誡著。看來(lai)，我(wo)得(de)真的(de)要做(zuo)好思想準備才是啊!

　　中(zhong)餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)確實如(ru)前人(ren)所(suo)(suo)說——“辛苦(ku)!”酒店(dian)沒有(you)(you)給服務(wu)員(yuan)(yuan)們制(zhi)(zhi)定(ding)自己的(de)(de)(de)(de)(de)崗位職(zhi)責(ze)和工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)描述，盡管這是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)現代企業人(ren)力資源管理中(zhong)最關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)一環，在員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)印象中(zhong)，自己的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)每(mei)(mei)天(tian)聽從領(ling)班的(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)達任(ren)務(wu)，隨時準備著聽從領(ling)導的(de)(de)(de)(de)(de)指揮，沒有(you)(you)固(gu)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)(huo)干(gan)，或者說只要有(you)(you)需要，服務(wu)員(yuan)(yuan)什(shen)么(me)都能干(gan)!擺臺(tai)、折口布、傳菜、上(shang)(shang)菜、撤臺(tai)這些(xie)所(suo)(suo)謂的(de)(de)(de)(de)(de)必須做的(de)(de)(de)(de)(de)本職(zhi)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)外還(huan)得(de)兼職(zhi)勤雜工(gong)(gong)，什(shen)么(me)扛(kang)桌子椅子、鋪地毯等一些(xie)臟(zang)活(huo)(huo)、重活(huo)(huo)、累活(huo)(huo)都是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)們男(nan)服務(wu)員(yuan)(yuan)們的(de)(de)(de)(de)(de)事情。更讓人(ren)不(bu)可(ke)理解的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)該酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)班時間是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)9小時工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)制(zhi)(zhi)，而(er)且每(mei)(mei)天(tian)還(huan)得(de)加(jia)班1個小時左(zuo)右(沒有(you)(you)加(jia)班費)，我(wo)不(bu)知道(dao)這樣的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)息制(zhi)(zhi)度有(you)(you)沒有(you)(you)違反(fan)《勞動法》，可(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)作(zuo)(zuo)為(wei)一名有(you)(you)血有(you)(you)肉的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說都有(you)(you)自己的(de)(de)(de)(de)(de)一個最低的(de)(de)(de)(de)(de)底線，因為(wei)人(ren)畢竟不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一臺(tai)機器，可(ke)以用來(lai)隨心所(suo)(suo)欲地使用。剛開始工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)那三天(tian)確實令(ling)人(ren)叫苦(ku)不(bu)迭啊(a)，每(mei)(mei)天(tian)除了(le)(le)干(gan)活(huo)(huo)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)活(huo)(huo)，最受(shou)委屈得(de)要算是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)腳(jiao)(jiao)了(le)(le)，每(mei)(mei)天(tian)9小時的(de)(de)(de)(de)(de)站立使得(de)雙腳(jiao)(jiao)產生了(le)(le)嚴(yan)重抗(kang)議，下(xia)(xia)班的(de)(de)(de)(de)(de)第一件事就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)想(xiang)找個地方(fang)坐(zuo)下(xia)(xia)了(le)(le)休息一下(xia)(xia)。令(ling)人(ren)向往的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)性化管理和殘酷的(de)(de)(de)(de)(de)實際之間的(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)距由此可(ke)見一斑。

　　另一(yi)件(jian)令我(wo)(wo)感(gan)到尷尬的(de)事(shi)是(shi)(shi)廣東軒的(de)服(fu)務員制(zhi)服(fu)真是(shi)(shi)簡單得可以(yi)，由(you)于酒(jiu)店(dian)沒有(you)空余的(de)服(fu)裝供我(wo)(wo)這(zhe)樣“高大(da)威猛”的(de)男生(sheng)穿，所以(yi)他們索性讓(rang)我(wo)(wo)穿西褲(ku)和(he)白襯衫(shan)，連馬甲和(he)領結也省了，這(zhe)身(shen)打扮(ban)使得我(wo)(wo)這(zhe)個(ge)服(fu)務員和(he)客人幾乎沒有(you)區別，以(yi)至于有(you)一(yi)次我(wo)(wo)正準備為一(yi)個(ge)會(hui)議提供服(fu)務時，卻被(bei)對方認為是(shi)(shi)來參加會(hui)議的(de)嘉賓向我(wo)(wo)致以(yi)親切(qie)的(de)問候(hou)!

　　員(yuan)(yuan)工代表著(zhu)整個酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)形象，這(zhe)是酒(jiu)店(dian)(dian)VI設計中的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個很重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)方面，好的(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)工制(zhi)服(fu)不但能使得(de)員(yuan)(yuan)工更加精神從而提高工作(zuo)效率同(tong)時員(yuan)(yuan)工制(zhi)服(fu)更體(ti)現出一(yi)(yi)個企(qi)業的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種內(nei)在的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)，沒有文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)企(qi)業如同(tong)一(yi)(yi)個人沒有了靈魂，那(nei)只(zhi)不過是一(yi)(yi)具行(xing)尸走(zou)肉罷了，缺少了士氣的(de)(de)(de)企(qi)業又何來效益呢(ni)?

　　不過令我(wo)感(gan)到高興的(de)是(shi)，酒店(dian)的(de)員工大都都是(shi)那樣的(de)熱情友好，他們(men)并沒有(you)因(yin)為我(wo)們(men)是(shi)實(shi)習(xi)生(sheng)而對我(wo)們(men)冷漠生(sheng)硬，在(zai)勞(lao)累之余(yu)，同事們(men)的(de)一個甜美的(de)微(wei)笑，一句再(zai)普通不過的(de)“辛苦了”都會讓人(ren)感(gan)動(dong)，看來(lai)還是(shi)員工自己最能夠了解(jie)大家的(de)心情，因(yin)為他們(men)能站在(zai)員工自己角度來(lai)看問題，因(yin)為他們(men)講述的(de)是(shi)“老百姓的(de)心里話。”這也是(shi)酒店(dian)上層領導所最缺乏的(de)素(su)質之一!

　　中餐廳的(de)(de)(de)(de)日子就 []這樣一(yi)天天結束了，在(zai)這些(xie)日子我的(de)(de)(de)(de)確學(xue)到(dao)(dao)(dao)了不(bu)少的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)：除了能(neng)學(xue)到(dao)(dao)(dao)中式餐飲的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)程序和技(ji)巧(qiao)、粵菜的(de)(de)(de)(de)特點和種類等課堂上(shang)所能(neng)學(xue)到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)外，更能(neng)學(xue)到(dao)(dao)(dao)一(yi)些(xie)課堂上(shang)很(hen)難學(xue)到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)：如何(he)(he)處理(li)好自己(ji)的(de)(de)(de)(de)利益(yi)和酒店的(de)(de)(de)(de)利益(yi)、如何(he)(he)處理(li)好同事之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)人(ren)際關系、如何(he)(he)調整自己(ji)的(de)(de)(de)(de)心態，更讓(rang)我了解到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)作為一(yi)個服(fu)務(wu)員應該具(ju)有強烈的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)意識。在(zai)一(yi)次與某(mou)部門經理(li)聊天時，該經

　　理提(ti)到了(le)服(fu)務(wu)(wu)意識(shi)，我非常贊同他的(de)觀點(dian)：“服(fu)務(wu)(wu)意識(shi)不但是要求服(fu)務(wu)(wu)員有著向客人提(ti)供優質服(fu)務(wu)(wu)的(de)觀念和愿望，同時(shi)應(ying)該對(dui)自己的(de)同事也具(ju)有同樣的(de)意識(shi)。”是啊，這(zhe)才是“服(fu)務(wu)(wu)意識(shi)”的(de)真正(zheng)的(de)含義，這(zhe)才是一個服(fu)務(wu)(wu)員真正(zheng)的(de)素質的(de)體現。

【大學生酒店實習報告】相關文章：

大學生酒店實習報告08-18

在酒店的實習報告09-24

酒店前臺實習報告07-11

大學生酒店社會實踐報告08-20

大學生的實習報告08-18

酒店實習總結05-12

精華大學生實習報告09-28

大學生頂崗實習報告09-22

大學生實習報告范文09-21

有關大學生實習報告09-03