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餐飲店創業計劃書

時間(jian)：2023-01-13 13:17:43 創業指南我要投稿

餐飲(yin)店創業計劃書(15篇(pian))

　　時(shi)間過得太快，讓(rang)人猝不及(ji)防，迎(ying)接(jie)我們的(de)將是(shi)新的(de)生活，新的(de)挑(tiao)戰，此時(shi)此刻需要為接(jie)下來的(de)工(gong)作做一個(ge)詳(xiang)細(xi)的(de)計(ji)劃了。什(shen)么樣的(de)計(ji)劃才是(shi)好(hao)的(de)計(ji)劃呢？下面是(shi)小編精心整理(li)的(de)餐飲店創業計(ji)劃書，僅供(gong)參考，希望能夠(gou)幫助到大(da)家。

餐飲店創業計劃書(15篇)

餐飲店創業計劃書1

　　一、發展前景

　　自(zi)上(shang)初中以來我便開始(shi)住校，深(shen)知令人頭(tou)疼的(de)(de)“吃(chi)飯”問(wen)(wen)題(ti)，也就(jiu)是(shi)食(shi)堂(tang)的(de)(de)飯菜(cai)(cai)(cai)問(wen)(wen)題(ti)。由(you)于學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校食(shi)堂(tang)普遍都是(shi)以大(da)(da)鍋(guo)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)方式做的(de)(de)，因此(ci)雖(sui)然價格較(jiao)低但很少(shao)能真正讓學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)歡迎。而學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)對食(shi)堂(tang)飯菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)抱怨則(ze)更(geng)是(shi)“自(zi)古有之”。雖(sui)然大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)可(ke)以到(dao)校外就(jiu)餐，但大(da)(da)多數學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)迫于經(jing)(jing)濟因素，還(huan)是(shi)愿(yuan)意在(zai)校食(shi)堂(tang)就(jiu)餐。飯菜(cai)(cai)(cai)質(zhi)量得不(bu)到(dao)保(bao)證，會(hui)導致很多問(wen)(wen)題(ti)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)營養跟不(bu)上(shang)，甚至有的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)經(jing)(jing)常不(bu)吃(chi)飯。于是(shi)，營養不(bu)良(liang)、胃病(bing)等不(bu)該出現(xian)在(zai)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)中的(de)(de)病(bing)癥也屢見不(bu)鮮(xian)，這為(wei)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)身心健康埋下了隱患(huan)。因此(ci)我決定整(zheng)合(he)食(shi)堂(tang)和飯店的(de)(de)優(you)缺，開一家學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)自(zi)助營養快餐店。

　　二、店面簡介

　　店名：又想吃餐廳

　　本(ben)店位于大學聚集中(zhong)心地段，主要(yao)針對的客戶群是(shi)大學生(sheng)、教師(shi)、以及打工人員。經營面積(ji)約(yue)為80平(ping)米左(zuo)右。主要(yao)提供早(zao)餐(can)(can)(can)、午餐(can)(can)(can)、晚餐(can)(can)(can)以及特色冷(leng)(leng)飲(yin)和休閑餐(can)(can)(can)飲(yin)等(deng)大學生(sheng)開餐(can)(can)(can)廳(ting)創(chuang)業計(ji)劃書大學生(sheng)開餐(can)(can)(can)廳(ting)創(chuang)業計(ji)劃書。早(zao)餐(can)(can)(can)以武漢小(xiao)吃為主打特色。品種多，口味全(quan)，營養豐，使就餐(can)(can)(can)者有(you)更多的選(xuan)擇。午餐(can)(can)(can)和晚餐(can)(can)(can)則有(you)南北方不同口味菜式。而非餐(can)(can)(can)點又提供各種冷(leng)(leng)飲(yin)，如果(guo)汁、薄冰(bing)(bing)、冰(bing)(bing)粥、刨(bao)冰(bing)(bing)、冰(bing)(bing)豆甜湯(tang)、冰(bing)(bing)凍(dong)咖啡、水果(guo)拼盤等(deng)。本(ben)餐(can)(can)(can)廳(ting)采(cai)(cai)用自助快餐(can)(can)(can)的方式，使顧客有(you)更輕松(song)的就餐(can)(can)(can)環境與(yu)更多的選(xuan)擇空間(jian)。本(ben)餐(can)(can)(can)廳(ting)裝(zhuang)飾自然，隨(sui)意(yi)，同時負有(you)現(xian)代氣息，墻面采(cai)(cai)用偏淡的溫(wen)色調，廚(chu)房(fang)布(bu)置合理精(jing)致，采(cai)(cai)光性好，整(zheng)體(ti)感觀介于家庭廚(chu)房(fang)性質與(yu)酒店廚(chu)房(fang)性質之間(jian)。

　　三、發展戰略

　　1、本餐(can)廳開業之前(qian)，要作廣(guang)告宣傳(chuan)，因為(wei)主(zhu)要客戶群(qun)是針對學生的(de)，而學生中信(xin)息傳(chuan)遞的(de)速度與廣(guang)度是很大的(de)，所以宣傳(chuan)上可不用費太(tai)大的(de)力度，只需進行傳(chuan)單或(huo)多媒(mei)體(ti)（如：音響）等形式(shi)的(de)簡單廣(guang)告即可。

　　2、本餐廳采取自(zi)助(zhu)餐的(de)(de)方式，免費(fei)茶(cha)水和鮮湯。并且米(mi)飯(fan)的(de)(de)質量相對競爭者(zhe)要好，可采用不同的(de)(de)做(zuo)法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者(zhe)，給(gei)顧(gu)客(ke)(ke)更多(duo)的(de)(de)優(you)惠，以吸引更多(duo)的(de)(de)客(ke)(ke)源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯(fan)等情侶套餐，由于休閑(xian)飲食的(de)(de)空缺(que)，這(zhe)也將成為本店的(de)(de)一大(da)特色。

　　3、有(you)許多(duo)學生(sheng)習慣于三點(dian)一線的(de)生(sheng)活方式，許多(duo)時(shi)候(hou)(hou)為了節(jie)約(yue)時(shi)間會選擇(ze)最近的(de)就餐(can)地(di)點(dian)而不(bu)愿到較遠點(dian)的(de)餐(can)館，所(suo)以(yi)在地(di)理位置選擇(ze)上(shang)不(bu)會與學校大門有(you)太(tai)大的(de)距離。餐(can)廳在適當的(de)時(shi)候(hou)(hou)還將推出送外賣(mai)(mai)的(de)服(fu)務，根據不(bu)同情(qing)況采取相應得做法。如：若有(you)三份以(yi)上(shang)（包括三份）的(de)叫量可(ke)以(yi)免費(fei)送貨(huo)上(shang)門，單獨叫外賣(mai)(mai)的(de)需交付一定(ding)的(de)送貨(huo)費(fei)，這(zhe)樣(yang)還有(you)一個好處，如有(you)一人想叫外賣(mai)(mai)，為了不(bu)出送貨(huo)費(fei)則會拉上(shang)另外的(de)兩份外賣(mai)(mai)，如此(ci)也是能增加銷量的(de)。

　　4、餐(can)廳使用不銹鋼(gang)制的(de)自助餐(can)盤，即節(jie)約又環(huan)保，而廢棄(qi)物也(ye)不能(neng)隨便傾倒，可(ke)以與養(yang)殖戶(hu)聯系(xi)，讓其免費定期收(shou)取，如(ru)此可(ke)以互利(li)。據悉，競爭(zheng)者在這(zhe)方(fang)面做得并不到(dao)位(wei)，因此良好的(de)就餐(can)環(huan)境是(shi)可(ke)以吸引更多的(de)顧客(ke)的(de)。

　　5、暑假(jia)期間(jian)雖然(ran)客源會驟(zou)降，但(dan)畢竟還(huan)有部分(fen)留(liu)校學生、附近居民以(yi)及打工(gong)人(ren)員，屆時(shi)可采取減(jian)(jian)少生產量，轉移(yi)服(fu)務重點等方式(shi)，以(yi)改善暑期的(de)經營狀(zhuang)況。寒假(jia)期間(jian)就考(kao)慮修業一(yi)個月，已減(jian)(jian)少不必(bi)要的(de)成本支出。

　　6、市場經(jing)濟是(shi)快速發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)，變化的(de)(de)(de)，動態的(de)(de)(de)，因此(ci)要(yao)以長(chang)遠的(de)(de)(de)眼(yan)光看(kan)(kan)待一個企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)并進(jin)行分(fen)析，制作出(chu)長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)計劃，每過一個階(jie)段(duan)就該(gai)對經(jing)營的(de)(de)(de)總(zong)體狀況(kuang)進(jin)行總(zong)結(jie)，并做(zuo)出(chu)下一步計劃，如此(ci)呈階(jie)梯狀的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)模(mo)式(shi)。在經(jing)營穩定(ding)后，可以考慮擴大經(jing)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的(de)(de)(de)市場，做(zuo)連鎖經(jing)營，并慢(man)慢(man)打造自(zi)己的(de)(de)(de)品牌，可以往專為學生提供飲食的(de)(de)(de)餐飲行業發(fa)展(zhan)，總(zong)之，要(yao)以長(chang)遠的(de)(de)(de)眼(yan)光看(kan)(kan)待問(wen)題，如此(ci)才能(neng)有(you)企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)未來。

　　四、餐廳管理結構

　　店長兼收銀(yin)員1名，廚師1名，服(fu)務生2名。

　　經營理念(nian)側(ce)重于以下幾點：

　　主要的文化特(te)色：健(jian)康(kang)關懷、人文關懷

　　主要(yao)的(de)產品特色：具有食(shi)(shi)療保健功能(neng)的(de)素(su)食(shi)(shi)餐品

　　主要的服務特色：會員(yuan)制的跟蹤(zong)服務

　　主要的環(huan)境特色(se)：具有傳統文化氣息的綠色(se)就餐(can)環(huan)境

　　五、市場分析

　　在大(da)(da)學(xue)中的(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)飲食(shi)(shi)一直是(shi)個問題，大(da)(da)學(xue)的(de)(de)飲食(shi)(shi)質(zhi)量不高已(yi)成為公(gong)認的(de)(de)問題，僅(jin)僅(jin)是(shi)滿(man)足(zu)了學(xue)生(sheng)們的(de)(de)溫飽問題，而質(zhi)量卻遠(yuan)遠(yuan)沒有達到學(xue)生(sheng)們的(de)(de)要求(qiu)。部分大(da)(da)學(xue)的(de)(de)飲食(shi)(shi)狀況令人擔(dan)憂，甚至(zhi)有的(de)(de)大(da)(da)學(xue)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)出現了集體中毒事件。

　　本企劃(hua)就是(shi)根據這一點(dian)，為(wei)了保障大學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)飲(yin)食安全(quan)，提(ti)高(gao)大學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)飲(yin)食質量，成立大學(xue)(xue)飲(yin)食聯盟，旨(zhi)在為(wei)高(gao)校(xiao)大學(xue)(xue)生(sheng)提(ti)供價格低廉安全(quan)高(gao)質并(bing)富有特色的(de)(de)食品，并(bing)且同時為(wei)各高(gao)校(xiao)提(ti)供一定的(de)(de)勤工助學(xue)(xue)崗位，幫助貧(pin)困生(sheng)更好的(de)(de)完成學(xue)(xue)業。

　　優勢與劣勢：

　　優勢分(fen)析：本餐(can)廳(ting)(ting)經營解(jie)決了學(xue)校(xiao)食堂(tang)(tang)飯菜口味單一(yi)等問題，也(ye)無流動小攤(tan)衛(wei)生(sheng)沒有保證的(de)(de)(de)(de)擔憂，并(bing)(bing)且與(yu)食堂(tang)(tang)同樣方(fang)(fang)便快(kuai)捷(jie)，節約時(shi)間(jian)。另外，本餐(can)廳(ting)(ting)采(cai)用自助選擇(ze)方(fang)(fang)式，應該(gai)很(hen)容(rong)易受到顧(gu)客歡迎，并(bing)(bing)能節省部(bu)分(fen)人力資(zi)源。同時(shi)，餐(can)點(dian)還提供(gong)(gong)冷飲、冰(bing)粥等，并(bing)(bing)提供(gong)(gong)免費茶水。簡潔舒適的(de)(de)(de)(de)裝修將(jiang)是(shi)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)一(yi)大(da)特點(dian)，學(xue)生(sheng)普遍喜(xi)歡在(zai)干凈、服務(wu)態度好的(de)(de)(de)(de)餐(can)館就餐(can)，因(yin)此令人滿(man)意的(de)(de)(de)(de)服務(wu)也(ye)將(jiang)是(shi)本店(dian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)大(da)特色。此外，學(xue)校(xiao)食堂(tang)(tang)有明確的(de)(de)(de)(de)就餐(can)時(shi)限，而(er)(er)校(xiao)外很(hen)少有餐(can)館出售(shou)早餐(can)，因(yin)此在(zai)校(xiao)外的(de)(de)(de)(de)本店(dian)則(ze)可以較容(rong)易地抓住這(zhe)部(bu)分(fen)因(yin)時(shi)間(jian)差而(er)(er)導致丟失的(de)(de)(de)(de)市場(chang)份額，換(huan)句話說就是(shi)由在(zai)就餐(can)點(dian)前后的(de)(de)(de)(de)一(yi)段時(shi)間(jian)要就餐(can)的(de)(de)(de)(de)潛在(zai)客戶群所產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)市場(chang)份額。

　　劣(lie)勢分析：由于剛起步(bu)，快(kuai)餐(can)店的(de)(de)(de)規(gui)模較(jiao)小，如就餐(can)的(de)(de)(de)人力(li)資(zi)源、服務項目(mu)等都(dou)比(bi)較(jiao)有限。而(er)校(xiao)區內外的(de)(de)(de)競爭(zheng)也是(shi)比(bi)較(jiao)激(ji)烈的(de)(de)(de)，因此(ci)還存在著不小的(de)(de)(de)劣(lie)勢。另一方面，因為學校(xiao)假(jia)(jia)期是(shi)固(gu)定的(de)(de)(de)，寒暑假(jia)(jia)期間的(de)(de)(de)客源會驟降，而(er)寒假(jia)(jia)期間會比(bi)暑期更少，這(zhe)將會是(shi)一個比(bi)較(jiao)難以(yi)解決的(de)(de)(de)問題。

　　機會分(fen)析：據(ju)我們的(de)市(shi)(shi)場調查與分(fen)析，本店產(chan)品(pin)的(de)市(shi)(shi)場需(xu)求是(shi)存(cun)在的(de)，并具有一定的(de)競爭力。而本人(ren)正是(shi)學生——這(zhe)個最(zui)大客戶群中(zhong)的(de)一員，所以更能(neng)了解顧(gu)客需(xu)要什么樣的(de)產(chan)品(pin)和服務(wu)，從(cong)這(zhe)些方面來看，是(shi)應該是(shi)很有機會擠入該餐飲(yin)市(shi)(shi)場的(de)。

　　威脅(xie)分析：餐廳的(de)(de)(de)服(fu)務與產品質量的(de)(de)(de)高(gao)低與經營(ying)成(cheng)本又有直接(jie)和必(bi)然的(de)(de)(de)聯系，如此則產品價格(ge)(ge)必(bi)然不(bu)會比競(jing)爭(zheng)(zheng)對(dui)手低，雖然總體上價格(ge)(ge)并不(bu)會太高(gao)，但相比之下，客戶的(de)(de)(de)經濟承受能力就成(cheng)為一大考(kao)驗(yan)(yan)了。并且(qie)，成(cheng)本與利潤也是(shi)直接(jie)掛鉤(gou)的(de)(de)(de)，盈(ying)利的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)則又是(shi)能否在競(jing)爭(zheng)(zheng)中生存下去的(de)(de)(de)一大決定因素。再者(zhe)，各地(di)風俗與飲食習慣的(de)(de)(de)不(bu)同，又產生了另(ling)一個(ge)問(wen)題，即是(shi)否大多(duo)數顧客都能對(dui)產品認(ren)可或滿(man)意呢，這也是(shi)需要接(jie)受考(kao)驗(yan)(yan)的(de)(de)(de)。

　　六、促銷和市場滲透

　　前期(qi)宣(xuan)傳(chuan)：大規模，高強度，投(tou)入較大。后期(qi)宣(xuan)傳(chuan)：重視已有顧客(ke)關系管理，借此(ci)(ci)進(jin)行口碑營銷。定期(qi)具體(ti)活動(dong)的(de)策劃和組(zu)織如贊助學校組(zu)織的(de)晚會借此(ci)(ci)進(jin)行宣(xuan)傳(chuan)，通過(guo)活動(dong)時(shi)時(shi)提(ti)醒顧客(ke)的(de)消費意識。針對節(jie)假(jia)日，開展有針對性的(de)促銷策略如發傳(chuan)單等。

　　七、財務狀況分析

　　1．據計算可初步得出餐(can)廳開業啟動資(zi)金約需10600元(yuan)（場地(di)租賃費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)20xx元(yuan)，餐(can)飲衛生許可等(deng)證件的申(shen)領費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)600元(yuan)，場地(di)裝修(xiu)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)3000元(yuan)，廚房用(yong)(yong)(yong)具購置費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)1000元(yuan)，基本設施及其他費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)等(deng)4000元(yuan)）。

　　2．運營階段(duan)的成(cheng)本主要包括：員工工資，物料采購費用(yong)，場地租賃(lin)費用(yong)，稅，水電燃料費，雜項開支等。

　　3．每(mei)日(ri)經營財(cai)務預(yu)算及分析

　　據(ju)預(yu)算分(fen)析及(ji)調查，可初步確定市場容量，并大致(zhi)估(gu)算出每日總(zong)營業額約800元(yuan)，收益(yi)率30%，由(you)此可計算出投資回收期約為三個月。

　　八、營銷組合策略

　　有形化營(ying)銷策略：

　　由(you)于本餐廳的經濟(ji)實(shi)力尚(shang)弱，因(yin)此(ci)初期(qi)將采取避實(shi)就(jiu)虛的營(ying)銷戰略，避開大量(liang)的硬廣(guang)告營(ying)銷，而采取一整套行(xing)(xing)之有效的"承諾(nuo)營(ying)銷"進行(xing)(xing)產品宣傳(chuan)。通過菜單、海報(bao)、文化手冊(ce)、廣(guang)告、促銷活(huo)動等向消費者進行(xing)(xing)宣傳(chuan)、倡導(dao)"天之素"的經營(ying)宗(zong)旨與理(li)念。

　　技巧化營銷策略：

　　做(zuo)出持續性、計劃性將決定本(ben)(ben)餐(can)(can)廳(ting)(ting)在避(bi)免普通(tong)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)顧客忠誠度不高的(de)缺陷(xian)方面具(ju)有(you)先(xian)天(tian)的(de)優勢，為了使本(ben)(ben)餐(can)(can)廳(ting)(ting)能夠在顧客心(xin)目中樹立起權威感和信(xin)(xin)賴感，本(ben)(ben)餐(can)(can)廳(ting)(ting)將會建立一套完整的(de)會員信(xin)(xin)息反饋系統(tong)，實現營銷承諾(nuo)：

　　1、顧客反饋表(biao)。在服務中嚴格要(yao)求工(gong)作人員樹(shu)立(li)顧客第一的觀念，認真(zhen)聽取顧客意見。

　　2、將顧(gu)(gu)客滿意(yi)進行到底。樹立(li)“顧(gu)(gu)客滿意(yi)自己才滿意(yi)”的觀念，做(zuo)到時(shi)時(shi)刻刻為顧(gu)(gu)客著想。

　　3、建(jian)立餐廳顧(gu)客服務調(diao)查表，定期由營銷部專人(ren)負責(ze)對(dui)顧(gu)客進行跟蹤(zong)服務。

　　九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

　　根據餐(can)(can)廳(ting)(ting)企業(ye)競爭激烈、模仿性強以及食(shi)療產品(pin)(pin)具有(you)(you)的時節性強的特點，實現對企業(ye)的外(wai)顯文化和內(nei)隱文化的有(you)(you)機整合，加強企業(ye)的品(pin)(pin)牌(pai)保(bao)護意識與能力(li)。圍繞(rao)“健(jian)康、綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)”為核(he)心的品(pin)(pin)牌(pai)特征，餐(can)(can)廳(ting)(ting)通(tong)(tong)過樹(shu)立(li)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)形象、開發綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)產品(pin)(pin)，實行綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)包裝，采(cai)用(yong)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)標(biao)志，加強綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)溝(gou)通(tong)(tong)，推動(dong)健(jian)康消費來(lai)實現營銷目標(biao)。作(zuo)為一個餐(can)(can)廳(ting)(ting)開展綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)營銷，我們有(you)(you)著天然(ran)的優勢，本餐(can)(can)廳(ting)(ting)將嚴(yan)(yan)格(ge)貫徹綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的標(biao)準(zhun)，無(wu)論從原料(liao)采(cai)購(gou)、食(shi)品(pin)(pin)加工還是衛生環境(jing)，都將嚴(yan)(yan)格(ge)把關。努力(li)營造出樸(pu)素典雅又不失時尚的就餐(can)(can)環境(jing)，通(tong)(tong)過對餐(can)(can)廳(ting)(ting)設計的布(bu)局、裝飾(shi)風格(ge)、溫度(du)等，體現健(jian)康綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)的理念。

　　推廣保健知識、宣傳(chuan)綠色文化：

　　本(ben)餐廳將(jiang)在(zai)營銷過(guo)程中，圍繞21世(shi)紀的(de)(de)餐飲(yin)主題(ti)——養生、健(jian)(jian)美、綠色三個具有社(she)會意義的(de)(de)知(zhi)(zhi)識點，對消費者進行(xing)有計(ji)劃(hua)、有針對性的(de)(de)宣傳(chuan)，從(cong)而引導顧客(ke)的(de)(de)消費取(qu)向。通過(guo)進行(xing)專題(ti)講座、手冊宣傳(chuan)、公益活(huo)動等方式將(jiang)以上(shang)餐飲(yin)知(zhi)(zhi)識宣傳(chuan)出去，同時注重借此機會加大對綠色產品(pin)的(de)(de)宣傳(chuan)介紹(shao)。推廣(guang)、倡導健(jian)(jian)康科學的(de)(de)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)化(hua)，弘揚(yang)傳(chuan)統(tong)文(wen)(wen)(wen)化(hua)中的(de)(de)養生文(wen)(wen)(wen)化(hua)。對產品(pin)、餐廳、服務進行(xing)文(wen)(wen)(wen)化(hua)包裝(zhuang)，傳(chuan)播飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)化(hua)。從(cong)而獲得進一步的(de)(de)發(fa)展機遇與條件(jian)。

　　十、重視搞好一系列的企業公關活動

　　本餐廳將(jiang)通過(guo)一(yi)系列的公關活動，處理各(ge)方面(mian)的關系，為餐廳的發展提(ti)供寬(kuan)松有利(li)的經(jing)營(ying)環境。

　　1、與員(yuan)工(gong)建(jian)立團結、信任一致的(de)合(he)作(zuo)關系。在員(yuan)工(gong)之間搭建(jian)起平等、便(bian)捷的(de)溝通(tong)方式，通(tong)過(guo)發行內部刊物、免費會員(yuan)提(ti)供獎勵，集體娛(yu)樂等活動增加員(yuan)工(gong)的(de)凝聚(ju)力和工(gong)作(zuo)積極(ji)性。

　　2、社區群(qun)眾關系(xi)。為保證充足的人(ren)力資源(yuan)，獲得穩定的顧客(ke)(ke)群(qun)，得到(dao)可靠的后勤(qin)保障，應積極參(can)與維護社區環境(jing)、積極支(zhi)持社區公益(yi)事業。尊重顧客(ke)(ke)的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處(chu)理顧客(ke)(ke)的要求和建(jian)議。

　　3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法(fa)律法(fa)規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決(jue)一些社會問題。與宣(xuan)傳媒介建立并保持廣(guang)泛關系；向其(qi)提(ti)供本行(xing)業的真實信息。

　　十一、發揮綠色餐廳的價格優勢

　　本餐廳的(de)(de)(de)目標(biao)(biao)人群為學(xue)生(sheng)以及城市居(ju)民(min)。考(kao)慮到市場(chang)上(shang)餐飲產(chan)品(pin)、保健品(pin)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格因(yin)素，本餐廳的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)定價(jia)(jia)將處于同類產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)中(zhong)低價(jia)(jia)位(wei)。占領一定的(de)(de)(de)市場(chang)份額，形成規(gui)模經濟效應，以低成本獲得(de)高利潤。在(zai)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格及其組(zu)合(he)上(shang)，我(wo)們(men)是依(yi)據(ju)(ju)消費(fei)者(zhe)不(bu)同的(de)(de)(de)消費(fei)層次和(he)需求，加工、提供(gong)各種具(ju)有食(shi)療保健價(jia)(jia)值的(de)(de)(de)營養(yang)餐品(pin)，其中(zhong)在(zai)價(jia)(jia)格的(de)(de)(de)制定上(shang)我(wo)們(men)嚴格按照原(yuan)料的(de)(de)(de)利用率來計算(suan)，比如果蔬的(de)(de)(de)去根多少(shao)、是否去皮、去葉，最后廚房的(de)(de)(de)加工程度，為消費(fei)者(zhe)提供(gong)每份6—100元不(bu)同餐品(pin)組(zu)合(he)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準，顧(gu)客(ke)可以根據(ju)(ju)自己的(de)(de)(de)實際(ji)情(qing)況選擇不(bu)同的(de)(de)(de)素食(shi)食(shi)品(pin)。

　　十二、市場風險

　　市場是不斷(duan)變化的，所以我們必須考慮到市場的風險(xian)，具體有(you)以下幾(ji)種風險(xian)可(ke)能：

　　（1）在(zai)本(ben)項目開發階段的風險，市場上可能會同時出(chu)現類似餐廳的開業。

　　（2）項目(mu)(mu)生(sheng)產經營(ying)(ying)階(jie)段的風險，項目(mu)(mu)投產后的效(xiao)益(yi)取決于(yu)其產品在市(shi)(shi)場上的銷(xiao)售量和其他表(biao)現，而對于(yu)本(ben)階(jie)段項目(mu)(mu)而言，最大的市(shi)(shi)場風險來源與市(shi)(shi)場上餐飲業的競爭風險，如果(guo)項目(mu)(mu)投產后效(xiao)益(yi)良好很可能(neng)會帶(dai)來一系(xi)列相似經營(ying)(ying)項目(mu)(mu)的誕(dan)生(sheng)，從而加劇了本(ben)項目(mu)(mu)的競爭壓力。

　　內部管理風險：

　　餐(can)飲(yin)業是一個技術含量相對(dui)較低的行業，但是它(ta)需(xu)要嚴格的'管理(li)(li)才能贏得(de)消費者(zhe)的信賴，對(dui)于大多數中國自辦(ban)的餐(can)廳來說大部分存在著內(nei)部管理(li)(li)松散(san)，服務人員(yuan)素質(zhi)較低，如何建立現代企(qi)業制度(du)，健全企(qi)業經營機制強化企(qi)業內(nei)部管理(li)(li)關系著企(qi)業的生與存，成與敗。

　　原料資源風險：

　　本(ben)餐(can)廳的(de)(de)(de)原料主(zhu)要(yao)以果蔬、豆類(lei)、菌類(lei)為主(zhu)，是(shi)當今(jin)最(zui)受歡迎的(de)(de)(de)綠色天然(ran)無(wu)污染(ran)食品，尤其本(ben)餐(can)廳是(shi)以保健(jian)為主(zhu)的(de)(de)(de)餐(can)廳，因此在原料的(de)(de)(de)選擇上需要(yao)專業的(de)(de)(de)知(zhi)識和技術投資(zi)，這樣才有利(li)于采購(gou)到新鮮、天然(ran)、無(wu)污染(ran)的(de)(de)(de)綠色食品。

　　十三、應對措施

　　1、汲取先進的生產(chan)技術與經驗，開發(fa)出自己的特色食品。

　　2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告(gao)。

　　3、進入市場(chang)后，認(ren)識食品市場(chang)周(zhou)期，不故步自(zi)封，積(ji)極開發更新(xin)食品。

　　4、與原料供(gong)應商(shang)建立(li)長期(qi)并保(bao)持長期(qi)的合作關系，保(bao)證(zheng)原料資源的供(gong)給。

　　初(chu)期(qi)（1—3月(yue)）

　　主要產品(pin)(pin)(pin)是針對城市(shi)三(san)種群體(ti)不同身體(ti)健康狀況的餐(can)品(pin)(pin)(pin)，市(shi)場策略為通過積(ji)極有效的營銷策略，擠占(zhan)中式餐(can)飲(yin)及保健藥品(pin)(pin)(pin)的市(shi)場分額；樹立“綠色食品(pin)(pin)(pin)”的良好的品(pin)(pin)(pin)牌形(xing)象，提升知名度、美譽度；收回初期投資(zi)，積(ji)極進(jin)行市(shi)場推廣。

　　中期（1年）

　　鞏(gong)固、擴(kuo)展已有(you)的(de)市場分(fen)額，進一(yi)步健全餐廳的(de)經營管理體制，提(ti)高企業的(de)科學(xue)管理水平；著(zhu)手準備品(pin)牌擴(kuo)張所必須的(de)企業形象識別系統(tong)(tong)、統(tong)(tong)一(yi)的(de)特色優勢餐品(pin)、統(tong)(tong)一(yi)的(de)管理模式等方面的(de)建設。

　　長期（2年）

　　屆時(shi)(shi)，餐廳運營已經(jing)步入穩定(ding)良(liang)好(hao)的狀(zhuang)態，隨(sui)著企(qi)業的勢力與影響力的增強，服(fu)務范圍不再能滿足潛在顧客的需(xu)要時(shi)(shi)，以特許經(jing)營的方(fang)式，開拓新的市(shi)場空(kong)間，擴大(da)餐廳的輻(fu)射范圍和影響力。

　　十四、店面設計

　　視覺識別

　　店(dian)名：一(yi)方面(mian)應該和(he)自己的(de)經(jing)營業(ye)務有緊密的(de)相關(guan)，另(ling)一(yi)方面(mian)要照顧到經(jing)營的(de)場所是在校(xiao)園(yuan)內(nei)部，要貼近校(xiao)園(yuan)特色，易(yi)于(yu)為校(xiao)園(yuan)群體喜(xi)愛和(he)接受，店(dian)名應有格(ge)調(diao)，意味悠長(chang)。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等(deng)暖(nuan)系色調為主，輔(fu)以輕快(kuai)活(huo)潑(po)的冷系色調。彰顯時(shi)尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰(qia)當運用燈光，地毯(tan)，隔斷等元素，盡量一(yi)方面有(you)效利用空間，一(yi)方面顯得(de)錯落(luo)有(you)致，不顯開闊平淡(dan)之感。可適當設計一(yi)些較為私密(mi)的(de)(de)桌(zhuo)位，然長時間逗留的(de)(de)顧客充分(fen)享受那(nei)份怡然自(zi)得(de)的(de)(de)情調(diao)。分(fen)區布局，讓每個細分(fen)群體的(de)(de)消費者都有(you)自(zi)己喜愛的(de)(de)角落(luo)和桌(zhuo)位。

　　燈(deng)飾(shi)和燈(deng)光(guang)(guang)：燈(deng)飾(shi)是餐(can)廳(ting)廳(ting)裝飾(shi)的(de)(de)重要元素，選擇(ze)各種不同樣式的(de)(de)燈(deng)飾(shi)可以(yi)有效增餐(can)廳(ting)的(de)(de)美感。燈(deng)光(guang)(guang)是烘托餐(can)廳(ting)氣(qi)氛(fen)的(de)(de)重要部(bu)分，可以(yi)選擇(ze)不同顏(yan)色的(de)(de)燈(deng)光(guang)(guang)，烘托出餐(can)廳(ting)宜人的(de)(de)氣(qi)氛(fen)。同時，顧客應該保留(liu)在(zai)自(zi)己的(de)(de)空間(jian)按照自(zi)己的(de)(de)要求調(diao)節燈(deng)光(guang)(guang)的(de)(de)便利。

　　墻面(mian)裝飾和窗(chuang)簾：按(an)照季節及時(shi)調(diao)(diao)整，各種織物(wu)材質，圖案，顏色盡(jin)量顯得和諧(xie)，顯示(shi)餐廳的格調(diao)(diao)，貼近消(xiao)費者感官享受。

　　桌位(wei)：桌位(wei)設計(ji)和(he)擺(bai)放應該總體上(shang)和(he)諧，個(ge)體上(shang)有差異，避免給消費者大(da)排檔那樣的(de)感(gan)受。

　　工藝(yi)品(pin)擺放：工藝(yi)品(pin)的選擇應該貼(tie)近餐廳氣氛和消(xiao)費者偏好，烘(hong)托(tuo)出餐廳的品(pin)位。

　　餐具：干凈(jing)，整(zheng)潔，應該體現咖(ka)啡廳特色或者(zhe)形象。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響(xiang)度適中，切合(he)季節變化和咖啡廳格調。

　　餐飲店的創業計劃書

　　一、項目背景

　　隨著社會經濟的(de)(de)發展，人們的(de)(de)收入不斷提高，消(xiao)費(fei)觀念逐漸(jian)發生(sheng)改變，餐飲(yin)不再是只具有(you)單純的(de)(de)飽食功能，多數人已經開始(shi)在餐飲(yin)上(shang)追(zhui)求風味(wei)型(xing)、營養型(xing)甚至休閑享受(shou)型(xing)，這種需求將引(yin)導(dao)城市(shi)餐飲(yin)朝(chao)著休閑型(xing)、享受(shou)型(xing)方向(xiang)發展，而且更(geng)加注(zhu)重餐飲(yin)特色和服務水平。另一方面(mian)，都市(shi)女性的(de)(de)消(xiao)費(fei)勢力(li)漸(jian)臻(zhen)成熟(shu)并壯大，但市(shi)場缺乏為女性消(xiao)費(fei)族群量身(shen)打造的(de)(de)餐廳，滿足不了她們追(zhui)求瘦身(shen)、美味(wei)、健康(kang)、優雅(ya)、愜意的(de)(de)要(yao)求。在這樣的(de)(de)市(shi)場背景(jing)下，我們的(de)(de)百(bai)合小苑都市(shi)餐飲(yin)體驗館應運而生(sheng)了。

　　二、餐廳簡介

　　百(bai)合小(xiao)苑都(dou)市(shi)餐飲體驗(yan)館位于福州市(shi)臺江步行街(jie)，經營范圍(wei)主要包(bao)括正(zheng)餐和休(xiu)閑類餐飲，擬定以(yi)較(jiao)小(xiao)規模進行營業，以(yi)大學生合資(zi)并(bing)向(xiang)社會募集部分資(zi)金作為(wei)創業資(zi)本。

　　百(bai)合(he)小苑以百(bai)合(he)花作為餐廳裝(zhuang)飾主(zhu)題，餐廳強調以平民的(de)價格(ge)讓顧客獲(huo)得優雅級別享受，通過空間、餐飲(yin)(yin)、服務三(san)大提案，輔以女(nv)性特色(se)專屬設(she)計風格(ge)，以特色(se)餐飲(yin)(yin)為核(he)心產(chan)品(pin)，精確定位于崇(chong)尚精致人生、有自我生活(huo)主(zhu)張的(de)都市女(nv)性。

　　我(wo)們的餐廳(ting)(ting)以(yi)(yi)仿葷(hun)食品、迷(mi)你(ni)西餐等作為(wei)(wei)特(te)色餐點，以(yi)(yi)關懷級服務(wu)作為(wei)(wei)餐廳(ting)(ting)的最(zui)高無(wu)形價值產品，全力打造休(xiu)閑型餐飲(yin)體(ti)驗館。餐廳(ting)(ting)在裝修上通(tong)過精(jing)心設計，以(yi)(yi)低成本、高創意境(jing)界(jie)，傳(chuan)遞簡約、優雅氣息，提供特(te)色仿葷(hun)食品、迷(mi)你(ni)餐點等特(te)色餐飲(yin)，提倡健康、休(xiu)閑、精(jing)致生活。餐廳(ting)(ting)入門(men)更(geng)換拖鞋，令職業女性暫時脫離高跟、快節奏(zou)思維，并具有食物(wu)定(ding)制、消費習慣(guan)管理(li)、貼心物(wu)品保管等功能，從而(er)實現我(wo)們“服務(wu)第一(yi)，顧客滿(man)意”的經(jing)營理(li)念(nian)。

　　三、項目SWOT分析

　　一、優勢

　　（一）目(mu)標客戶優勢(shi)

　　有(you)(you)句話說：女(nv)(nv)性(xing)是天(tian)生的(de)美(mei)(mei)食(shi)家。對于美(mei)(mei)食(shi)，女(nv)(nv)性(xing)朋友有(you)(you)其(qi)獨(du)特(te)的(de)品(pin)味和(he)主張。對于很多(duo)愛美(mei)(mei)女(nv)(nv)士來講，為了(le)保(bao)持身材(cai)、追求健康、養顏美(mei)(mei)容，常常會對渴望的(de)美(mei)(mei)食(shi)望而卻(que)步(bu)。我們項目(mu)針(zhen)對這(zhe)樣特(te)定的(de)目(mu)標客戶，較準確把握女(nv)(nv)性(xing)的(de)消費心理、消費習(xi)慣。而在(zai)現有(you)(you)的(de)餐(can)飲(yin)市場上，很少有(you)(you)此類以性(xing)別喜好(hao)特(te)征來選定目(mu)標客戶的(de).餐(can)廳。在(zai)此方面，我們餐(can)廳具(ju)有(you)(you)明(ming)顯優勢(shi)。

　　（二(er)）產品特色優勢

　　1、我們通過對目(mu)標客(ke)戶的(de)調查(cha)分析，推出多種(zhong)類針(zhen)對女性(xing)客(ke)戶的(de)個性(xing)化產品，仿(fang)葷素食(shi)(shi)、迷你(ni)餐點這些特色餐點既(ji)能滿足女性(xing)們對美食(shi)(shi)的(de)追求，又(you)能很好(hao)的(de)控制熱量、脂肪等食(shi)(shi)物要素的(de)攝入，優化、平(ping)衡(heng)了(le)女性(xing)在餐飲方面的(de)心理及生理需求。

　　2、都市(shi)餐(can)(can)飲(yin)市(shi)場(chang)大都是經營現代化的時尚(shang)飲(yin)食(shi)（中(zhong)餐(can)(can)、西餐(can)(can)等），很少有農家(jia)產品，我們餐(can)(can)廳推出(chu)簡單(dan)特(te)色的農家(jia)食(shi)品，綠色健康，對于那些沒(mei)有吃過，沒(mei)有體驗過的人們來說是一種比較有吸引力的食(shi)品。讓他們在(zai)忙碌、快節奏的城市(shi)中(zhong)體驗農家(jia)風味。因此，餐(can)(can)廳特(te)色飲(yin)食(shi)定(ding)能走在(zai)餐(can)(can)飲(yin)市(shi)場(chang)的潮流(liu)前線。

　　（三）餐廳(ting)功能(neng)優勢

　　對于(yu)市場(chang)上大多餐廳(ting)而(er)(er)言，都是(shi)單(dan)純滿足顧客飲(yin)(yin)食方面的需求，我們餐廳(ting)以都市餐飲(yin)(yin)體驗館定位(wei)，不僅致力于(yu)顧客在(zai)飲(yin)(yin)食上的追求，而(er)(er)且(qie)通過服(fu)務特色精心來打造一個休(xiu)閑優雅享受(shou)的溫(wen)馨(xin)空間(jian)。

　　二、劣勢

　　（一）適應(ying)新市(shi)場上的劣勢

　　我(wo)們餐廳(ting)作(zuo)為福州首(shou)家女(nv)性(xing)專屬(shu)的餐廳(ting)，對于傳統餐廳(ting)而言，顧客(ke)對傳統的餐廳(ting)認可(ke)度比(bi)較高，因此我(wo)們餐廳(ting)更難打(da)開市場。作(zuo)為新(xin)型餐廳(ting)，很多女(nv)性(xing)或許不愿(yuan)意去嘗(chang)試。

　　（二）員工風險

　　我們餐廳(ting)以服務為一(yi)大特色(se)支持餐廳(ting)經(jing)(jing)營，所以在員工(gong)的(de)(de)(de)選擇(ze)方(fang)面要(yao)(yao)(yao)求比較(jiao)高(gao)，餐廳(ting)員工(gong)不僅要(yao)(yao)(yao)求要(yao)(yao)(yao)有一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)素質，還要(yao)(yao)(yao)認同本餐廳(ting)文(wen)化(hua)，支持餐廳(ting)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)營理(li)念，要(yao)(yao)(yao)把員工(gong)培養成餐廳(ting)所要(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)(de)團隊需(xu)要(yao)(yao)(yao)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)時間。

　　（三）管理分析

　　我們餐廳(ting)以(yi)四個(ge)大(da)學生合資創業，在餐廳(ting)的管(guan)理方面(mian)沒(mei)有(you)經(jing)驗，在經(jing)營初期管(guan)理上會碰(peng)到(dao)一定的困(kun)難(nan)。但是我們具備(bei)一定的管(guan)理知識(shi)，我們會在經(jing)營期間秉承奉(feng)獻(xian)、創新(xin)、守信的精神(shen)服務，以(yi)嚴謹，規范(fan)、高效(xiao)的管(guan)理方針對員工及經(jing)營操作，以(yi)消費者需(xu)(xu)求為(wei)向導，以(yi)消費者健康為(wei)需(xu)(xu)求，嚴格按(an)照標準化(hua)、工序化(hua)、集約化(hua)、系列化(hua)、綠色化(hua)的理念(nian)為(wei)顧客提供方便、安全(quan)、食品。

餐飲店創業計劃書2

　　一、公司經營目標與商業模式

　　發展以(yi)雞為(wei)主(zhu)打產品的中(zhong)式餐(can)飲連鎖公司(si)。創業計劃(hua)分成(cheng)(cheng)三年完成(cheng)(cheng)：

　　1、第一(yi)年利用(yong)合理(li)有效的管理(li)和投資采用(yong)個(ge)體戶(hu)的形式單(dan)店經營。

　　2、第二年開(kai)設自營分店二間，成立餐飲連鎖公司。

　　3、第三(san)年全新整合資源，開始融(rong)資擴張在東莞布(bu)點，公司將(jiang)走(zou)上(shang)軌道(dao)經營。

　　持久發展最終目標為(wei)實(shi)現(xian)以中式快餐(can)連鎖的(de)商業模式，通過融(rong)資將企業推向全國市場乃至上市，成為(wei)百年(nian)老店。

　　二、行業和市場分析

　　隨著經(jing)(jing)濟穩定快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)速增長，城(cheng)鄉居民(min)收入水(shui)平明(ming)顯提高，餐飲市場(chang)表現出(chu)旺盛的(de)(de)發(fa)展(zhan)勢頭(tou)。目前我國的(de)(de)餐飲市場(chang)中(zhong)(zhong)，正(zheng)餐以中(zhong)(zhong)式正(zheng)餐為(wei)主(zhu)，西(xi)式正(zheng)餐逐漸興起，但(dan)(dan)目前規(gui)模(mo)(mo)尚小;快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐以西(xi)式快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐為(wei)主(zhu)，肯(ken)德(de)基、麥當(dang)勞、必勝(sheng)客等，是市場(chang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)主(zhu)力，中(zhong)(zhong)式快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐已經(jing)(jing)蓬勃(bo)發(fa)展(zhan)，但(dan)(dan)當(dang)前尚無法(fa)與“洋(yang)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐”相(xiang)抗衡。相(xiang)比洋(yang)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐專業化、品牌化、連鎖化的(de)(de)成功營銷模(mo)(mo)式。中(zhong)(zhong)式餐飲發(fa)展(zhan)顯然稍遜一籌(chou)。

　　[東莞(guan)本土(tu)中式快餐情況]

　　真功夫

　　前身(shen)“168”蒸品快(kuai)餐(can)店(dian)成立于1994年(nian)(nian)，20xx年(nian)(nian)更名(ming)“真功夫”，20xx年(nian)(nian)融資(zi)3億元，計(ji)劃近期上市(shi)。至今已(yi)有13年(nian)(nian)發展(zhan)歷史。真功夫是(shi)一家以全新模式運行(xing)的(de)中式快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)企業，它首次(ci)建立起中式快(kuai)餐(can)業現化(hua)后勤生產(chan)、烹制設備及餐(can)廳(ting)員(yuan)工操作的(de)三大標(biao)準化(hua)。目(mu)前快(kuai)已(yi)開至廣州、北京、上海、深圳、杭(hang)州蘇(su)州等城市(shi)，已(yi)擁(yong)有160家直(zhi)營(ying)連(lian)鎖(suo)。

　　鶴留山

　　東(dong)莞(guan)市鶴留山餐(can)飲連鎖企(qi)業創立于(yu)1994年月25日，是(shi)以(yi)經(jing)營中西快(kuai)餐(can)及鮮果汁系列(lie)為(wei)主(zhu)要特(te)色(se)的餐(can)飲連鎖企(qi)業。總部設在廣東(dong)省歷(li)史文化名城、著(zhu)名僑(qiao)鄉東(dong)莞(guan)市，位于(yu)東(dong)城區(qu)塹頭以(yi)飲食文化著(zhu)名的花園大街一帶。現己成功(gong)打(da)造“專(zhuan)營果汁、甜品第一家(jia)”的'知名品牌，為(wei)國家(jia)烹飪協(xie)會(hui)(hui)會(hui)(hui)員、全國綠(lv)色(se)餐(can)飲企(qi)業。

　　蒙自源

　　蒙(meng)(meng)自(zi)源(yuan)是(shi)一家專營云南過橋米線的(de)特色民族餐(can)飲連(lian)鎖企業。20xx年(nian)秋，蒙(meng)(meng)自(zi)源(yuan)飲食(shi)有限公司正(zheng)式在廣東(dong)東(dong)莞成(cheng)立，經過7年(nian)的(de)發(fa)展，蒙(meng)(meng)自(zi)源(yuan)已經在全國擁有120家餐(can)廳，遍布華(hua)(hua)南、華(hua)(hua)北、華(hua)(hua)東(dong)地區。

　　柴火酒家

　　創立于20xx年，其前身是東莞(guan)市(shi)柴火(huo)湘菜(cai)館(guan)、柴火(huo)酒家。創業(ye)(ye)(ye)之初(chu)主要經(jing)營：經(jing)典湘菜(cai)、客(ke)菜(cai)，并以優(you)質(zhi)的(de)服務贏得廣大消費者的(de)信賴與支持，得以快速壯大發(fa)展(zhan)(zhan)。從20xx年第一家柴火(huo)湘菜(cai)館(guan)發(fa)展(zhan)(zhan)至今，旗下擁(yong)有三大餐(can)飲(yin)(yin)品(pin)牌，30多家餐(can)飲(yin)(yin)連鎖店(dian)的(de)知名(ming)餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，曾(ceng)先(xian)后榮(rong)獲東莞(guan)市(shi)熱心公益事業(ye)(ye)(ye)單位、中國餐(can)飲(yin)(yin)十(shi)大特許加盟品(pin)牌、全國綠色餐(can)飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)、中華老(lao)字號(hao)、中華餐(can)飲(yin)(yin)名(ming)店(dian)等(deng)諸多殊榮(rong)。

　　添添聚源味

　　自20xx年初創立以來，發展訊(xun)猛，倍受矚目。堅持每(mei)天每(mei)餐提(ti)供(gong)新鮮、健康的飲食體(ti)驗及文化。現已(yi)擁有(you)六十多家分(fen)店，遍布(bu)東莞、廣州、深(shen)圳等珠三角及武(wu)漢(han)、貴州等其它(ta)地區。

　　蒸(zheng)之良品(pin)、雅園蒸(zheng)品(pin)、回味(wei)雞等不再作介紹。

　　投資風險]

　　1、行(xing)業(ye)風險：兒童(tong)教育(yu)、中式快餐、汽車后市場、健身館和(he)家(jia)政等行(xing)業(ye)將是未(wei)來5年內最具(ju)發展潛力的(de)(de)行(xing)業(ye)，投資風險相對(dui)較小。這是記者在昨日召開的(de)(de)20xx年中國特許展上得到的(de)(de)消息。來源：北京商(shang)報 20xx年04月(yue)15日 10:51

　　2、選址風(feng)險(xian)：客流(liu)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang) “客流(liu)”就是(shi)“錢流(liu)”，考察客流(liu)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)，不僅能(neng)使你對今后的(de)(de)經(jing)營狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)胸有(you)成(cheng)竹(zhu)，而且還(huan)能(neng)為你決(jue)定(ding)(ding)今后的(de)(de)營銷重點(dian)提供(gong)科學的(de)(de)依據。客流(liu)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)主要考察這些(xie)內容：①附(fu)(fu)近(jin)(jin)的(de)(de)單(dan)位和(he)住(zhu)家(jia)(jia)情(qing)況(kuang)，包括有(you)多(duo)少住(zhu)宅樓群(qun)、機(ji)關單(dan)位、公(gong)司、學校(xiao)甚至其他店(dian)家(jia)(jia)(這些(xie)店(dian)家(jia)(jia)極(ji)有(you)可能(neng)會(hui)成(cheng)為你的(de)(de)常客);②過(guo)往人群(qun)的(de)(de)結構特性，包括他們的(de)(de)年(nian)齡、性別、職(zhi)業等的(de)(de)結構特性和(he)消(xiao)費習慣(guan);③客流(liu)的(de)(de)淡旺季(ji)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)。比(bi)如學校(xiao)附(fu)(fu)近(jin)(jin)的(de)(de)店(dian)面(mian)要考慮寒暑假、機(ji)關和(he)公(gong)司集(ji)中地段(duan)的(de)(de)店(dian)面(mian)就必(bi)須掌握他們的(de)(de)上下班時(shi)(shi)間、車站附(fu)(fu)近(jin)(jin)的(de)(de)店(dian)面(mian)應摸(mo)清(qing)旅客淡旺季(ji)的(de)(de)規律，這些(xie)都是(shi)你設定(ding)(ding)營業時(shi)(shi)間的(de)(de)重要依據。

　　3、食品(pin)安(an)全與(yu)營養(yang)風(feng)險：專(zhuan)業的(de)營養(yang)配餐，一(yi)套快餐最好(hao)能有(you)各種營養(yang)素，在安(an)全方面(mian)就要(yao)在生(sheng)產(chan)上有(you)相應的(de)操作程(cheng)序控制(zhi)和規范化生(sheng)產(chan)，要(yao)做(zuo)到真正的(de)好(hao)質量還要(yao)記(ji)得做(zuo)一(yi)個廢棄殘品(pin)的(de)處理程(cheng)序被免食物中毒。

　　[產品定位]

　　產品定位(wei)組(zu)合原(yuan)則：

　　1、便利(li)原材料采購和量化生產(chan)產(chan)品。

　　2、與(yu)同業有差異化主打品牌產品。

　　3、創(chuang)高(gao)利潤產品。

　　4、本土口味旺人(ren)氣產品。

　　5、粥、面(mian)、飯(fan)、湯、小食組合。

餐飲店創業計劃書3

　　一、公司經營目標與商業模式

　　發展以雞為(wei)主打產(chan)品的中式餐飲連鎖公司。創業計劃分(fen)成三(san)年完(wan)成：

　　1、第一年利用合理(li)有效(xiao)的(de)管理(li)和(he)投(tou)資采用個體(ti)戶的(de)形(xing)式單店經營(ying)。

　　2、第二年開設自營分店(dian)二間，成(cheng)立(li)餐飲連鎖公(gong)司。

　　3、第三年全新整合資源，開始融資擴張在東(dong)莞布點，公司(si)將走(zou)上軌道(dao)經營。

　　持久發展最終目(mu)標為(wei)實現以中式(shi)快餐連鎖的商業模式(shi)，通過融(rong)資將企業推向全國市場乃至上(shang)市，成為(wei)百年老店。

　　二、行業和市場分析

　　隨(sui)著經濟(ji)穩(wen)定(ding)快(kuai)速增長，城(cheng)鄉居民收入水平(ping)明顯提高，餐(can)(can)(can)(can)飲市(shi)場表現出旺盛(sheng)的(de)發(fa)展勢(shi)頭。目前(qian)我國的(de)餐(can)(can)(can)(can)飲市(shi)場中(zhong)，正餐(can)(can)(can)(can)以中(zhong)式(shi)正餐(can)(can)(can)(can)為(wei)主，西(xi)式(shi)正餐(can)(can)(can)(can)逐漸(jian)興起(qi)，但(dan)目前(qian)規模尚小(xiao)；快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)以西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)為(wei)主，肯(ken)德基、麥當勞、必勝(sheng)客等，是市(shi)場中(zhong)的(de)主力，中(zhong)式(shi)快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)已經蓬勃發(fa)展，但(dan)當前(qian)尚無法與“洋快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)”相抗衡。相比洋快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)專業(ye)化(hua)、品(pin)牌(pai)化(hua)、連(lian)鎖化(hua)的(de)成功營銷模式(shi)。中(zhong)式(shi)餐(can)(can)(can)(can)飲發(fa)展顯然稍遜(xun)一籌。

　　[20xx年度中國餐飲百強企業中式快餐名單]

　　排(pai)名公(gong)(gong)司名稱公(gong)(gong)司性質經(jing)營模式營業額（萬元）

　　1 中國百勝餐飲集團(tuan)外資企業西式快(kuai)餐、休閑餐飲1186879

　　5北京小土豆企業（集團）有限公(gong)司私營中式正餐與(yu)快餐183600

　　14西安市飲食服(fu)務（集團）股份有限公司特色酒樓、中式(shi)快(kuai)餐70500

　　23馬蘭(lan)拉面快餐(can)連(lian)鎖有限責任公司(si)有限責任中式快餐(can)48299

　　29河北千(qian)喜鶴飲(yin)食股(gu)份(fen)(fen)有限公司(si)股(gu)份(fen)(fen)制中式快餐43319

　　30上海領先(xian)餐飲管理有(you)限公(gong)司外資企業快(kuai)餐42921

　　45江蘇大娘水餃餐飲有限公司私營中式快餐26000

　　46麗華快(kuai)餐（中(zhong)(zhong)國(guo)）有限公司私營中(zhong)(zhong)式快(kuai)餐25000

　　48廣東省深圳(zhen)面點(dian)王飲(yin)食連鎖有(you)限公(gong)司股(gu)份(fen)制中(zhong)式(shi)快餐23720

　　[東莞本土中式快餐情況]

　　真功夫

　　前身(shen)“168”蒸品快(kuai)餐(can)店成(cheng)立于1994年(nian)，20xx年(nian)更名“真功夫”，20xx年(nian)融資3億(yi)元(yuan)，計劃近(jin)期上市(shi)。至(zhi)今已(yi)有13年(nian)發展歷史。真功夫是一(yi)家以全新模式(shi)運行的中式(shi)快(kuai)餐(can)連鎖企業，它首次(ci)建(jian)立起中式(shi)快(kuai)餐(can)業現化后勤生(sheng)產、烹制設備(bei)及餐(can)廳員工操作的三大標準化。目前快(kuai)已(yi)開至(zhi)廣州、北京、上海、深(shen)圳、杭州蘇(su)州等(deng)城市(shi)，已(yi)擁(yong)有160家直營連鎖。

　　鶴留山

　　東(dong)莞(guan)市(shi)鶴留(liu)山餐(can)飲(yin)連鎖企(qi)(qi)業創立于1994年月25日，是(shi)以經(jing)營中西快餐(can)及鮮(xian)果汁系(xi)列為(wei)(wei)主要特(te)色的'餐(can)飲(yin)連鎖企(qi)(qi)業。總部設在(zai)廣東(dong)省歷(li)史(shi)文化名(ming)城、著(zhu)名(ming)僑鄉東(dong)莞(guan)市(shi)，位于東(dong)城區塹頭(tou)以飲(yin)食(shi)文化著(zhu)名(ming)的花園大(da)街一(yi)帶。現己成功打造“專營果汁、甜(tian)品第(di)一(yi)家(jia)”的知名(ming)品牌，為(wei)(wei)國家(jia)烹飪協會會員、全國綠(lv)色餐(can)飲(yin)企(qi)(qi)業。

　　蒙自源

　　蒙(meng)(meng)自源(yuan)(yuan)是一(yi)家專營云(yun)南(nan)(nan)過橋米線的特(te)色民族(zu)餐飲連鎖(suo)企業(ye)。20xx年(nian)秋，蒙(meng)(meng)自源(yuan)(yuan)飲食有(you)限公司正式在廣東(dong)東(dong)莞成立，經過7年(nian)的發展，蒙(meng)(meng)自源(yuan)(yuan)已經在全國擁有(you)120家餐廳，遍(bian)布華(hua)南(nan)(nan)、華(hua)北、華(hua)東(dong)地區。

　　柴火酒家

　　創立(li)于20xx年，其前身是東莞(guan)市柴火湘(xiang)菜(cai)館、柴火酒家(jia)(jia)。創業之(zhi)初(chu)主要經(jing)營：經(jing)典湘(xiang)菜(cai)、客菜(cai)，并以優質的服務贏得廣(guang)大(da)消(xiao)費者的信賴與支持(chi)，得以快(kuai)速壯大(da)發(fa)展。從20xx年第(di)一家(jia)(jia)柴火湘(xiang)菜(cai)館發(fa)展至今，旗下擁有三大(da)餐飲品牌(pai)(pai)，30多(duo)家(jia)(jia)餐飲連鎖店的知名餐飲企業，曾先后榮(rong)獲東莞(guan)市熱心公益事業單位(wei)、中(zhong)國餐飲十大(da)特許加盟品牌(pai)(pai)、全國綠色餐飲企業、中(zhong)華老(lao)字號、中(zhong)華餐飲名店等諸(zhu)多(duo)殊榮(rong)。

　　添添聚源味

　　自20xx年初(chu)創立(li)以(yi)來，發(fa)展訊猛，倍受矚目。堅持(chi)每天每餐(can)提供新鮮(xian)、健(jian)康的飲食體驗(yan)及文化(hua)。現已擁有六十多家分店，遍布東莞、廣州、深圳(zhen)等(deng)珠三(san)角及武漢、貴(gui)州等(deng)其它地區。

　　蒸(zheng)之良品、雅園蒸(zheng)品、回味雞等不再(zai)作介紹(shao)。

餐飲店創業計劃書4

　　一、創業概念

　　餐飲店

　　民以食為(wei)天，足見食之重要。本創業計劃書是關于(yu)在大(da)學附近開設一家(jia)綠色餐(can)(can)飲(yin)店(dian)(dian)的方(fang)案。其主要業務是自(zi)助餐(can)(can)、早餐(can)(can)、中餐(can)(can)、晚餐(can)(can)、外賣、生日(ri)聚餐(can)(can)等，目標市場(chang)是在校大(da)學生。本餐(can)(can)飲(yin)店(dian)(dian)首先采(cai)取個體(ti)戶的經營(ying)方(fang)式。但(dan)是有自(zi)己(ji)的品牌(pai)商標，價值理(li)念。

　　二、競爭對手分析

　　在學(xue)校周(zhou)圍現(xian)在已(yi)有(you)(you)(you)多家(jia)餐(can)(can)館(guan)(guan)，他們(men)(men)(men)大(da)多是(shi)周(zhou)圍居民利(li)用所處的(de)(de)地理位置在自家(jia)開的(de)(de)小餐(can)(can)館(guan)(guan)，其(qi)環(huan)境、衛(wei)生(sheng)(sheng)條(tiao)件、管理方式等都不盡人(ren)(ren)意。年輕人(ren)(ren)對(dui)飲(yin)食永遠不會滿足(zu)，不僅是(shi)只(zhi)為吃而吃，其(qi)非常(chang)需要環(huan)境優(you)雅、衛(wei)生(sheng)(sheng)條(tiao)件達標(biao)、有(you)(you)(you)文化底蘊的(de)(de)綠(lv)色餐(can)(can)館(guan)(guan)，以彰(zhang)顯(xian)自己的(de)(de)個性(xing)。民政學(xue)院附近像樣的(de)(de)餐(can)(can)館(guan)(guan)基(ji)本(ben)沒(mei)有(you)(you)(you)，所以這樣的(de)(de)餐(can)(can)館(guan)(guan)還是(shi)有(you)(you)(you)相(xiang)當的(de)(de)市(shi)場。到很遠的(de)(de)地方買我(wo)們(men)(men)(men)本(ben)身就(jiu)是(shi)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)，置身于這個環(huan)境更有(you)(you)(you)優(you)勢。我(wo)們(men)(men)(men)可(ke)以更了解大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)需要什么，更好的(de)(de)迎合大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)口味。餐(can)(can)飲(yin)店的(de)(de)成(cheng)本(ben)不多，對(dui)于我(wo)們(men)(men)(men)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)具有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)可(ke)行性(xing)和可(ke)操作性(xing)。

　　三、市場及顧客選擇

　　隨著經濟穩定快(kuai)(kuai)(kuai)速增長，城鄉居民收入水平明顯(xian)提高，餐(can)(can)飲市(shi)場(chang)表(biao)現出旺盛的(de)發(fa)展勢頭(tou)。目前(qian)我國(guo)的(de)`餐(can)(can)飲市(shi)場(chang)中(zhong)(zhong)，正餐(can)(can)以中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)正餐(can)(can)為主(zhu)，西式(shi)(shi)正餐(can)(can)逐漸興(xing)起，但目前(qian)規模(mo)尚小(xiao)；快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)以西式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)為主(zhu)，肯德(de)基(ji)、麥(mai)當(dang)(dang)勞、必勝客等，是市(shi)場(chang)中(zhong)(zhong)的(de)主(zhu)力(li)，中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)已經蓬勃發(fa)展，但當(dang)(dang)前(qian)尚無法與“洋快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)”相(xiang)抗衡。相(xiang)比洋快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)專(zhuan)業化、品牌化、連鎖(suo)化的(de)成功營銷(xiao)模(mo)式(shi)(shi)。中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)餐(can)(can)飲發(fa)展顯(xian)然稍遜一籌，如何去占領那部分市(shi)場(chang)，是我們需(xu)要解決(jue)的(de)問題。

　　隨著人(ren)們對自(zi)身(shen)健(jian)康及(ji)食品安(an)全(quan)關(guan)注程度的(de)(de)提高。而洋快(kuai)餐(can)(can)(can)油炸(zha)、高能量為主(zhu)(zhu)的(de)(de)食品長(chang)期(qi)食用(yong)(yong)導致肥胖等問題(ti)(ti)曝光(guang)后。飲(yin)(yin)食安(an)全(quan)成(cheng)為一個(ge)熱門話題(ti)(ti)。如何給消(xiao)(xiao)費(fei)者一個(ge)放心安(an)全(quan)的(de)(de)飲(yin)(yin)食，成(cheng)為餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業今(jin)后發(fa)展的(de)(de)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)。可以預(yu)見運用(yong)(yong)環保、健(jian)康、安(an)全(quan)理(li)念，倡(chang)導綠色(se)消(xiao)(xiao)費(fei)將是(shi)今(jin)后餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業的(de)(de)發(fa)展趨(qu)勢。綠色(se)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)的(de)(de)提出其實(shi)也是(shi)社(she)會(hui)文(wen)明程度的(de)(de)進(jin)步，是(shi)一個(ge)新的(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)文(wen)化(hua)理(li)念。在未來幾年內，我國餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業經(jing)營模(mo)式將多元化(hua)發(fa)展，國際化(hua)進(jin)程將加快(kuai)，而且綠色(se)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)必將成(cheng)為時(shi)尚，這無疑給投資綠色(se)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業帶來了契(qi)機。

　　本店主體顧(gu)客是學(xue)生，畢竟年輕人都比較(jiao)喜歡(huan)環境優雅(ya)、有創意(yi)的(de)(de)地方。市場主要面對(dui)的(de)(de)是安(an)順學(xue)院的(de)(de)學(xue)生和老師，及過往人員。

　　四、店名

　　本店里(li)菜品種(zhong)類繁多，品種(zhong)齊全(quan)。顧客可(ke)(ke)以更大程度地選擇適合自己的(de)(de)口味(wei)，滿足他們追(zhui)求時(shi)尚的(de)(de)需要。如(ru)果顧客有時(shi)間感興(xing)趣，本店還可(ke)(ke)以提供(gong)相應(ying)的(de)(de)餐具及(ji)蔬(shu)菜，讓顧客自己選擇做與不做。

　　五、店面選址

　　民(min)政(zheng)學院(yuan)附近因為(wei)學校(xiao)附近沒有(you)像(xiang)樣的(de)餐飲店(dian)，而(er)學校(xiao)內學生(sheng)對綠色飲食需(xu)求量較大(da)，這里(li)會是一(yi)個很大(da)的(de)市場。具有(you)很強的(de)操作性(xing)和實用性(xing)。

　　六、經營理念及目標

　　1、為了(le)讓顧客(ke)吃上放心、綠色的(de)食品，本店設計了(le)一條標語：花最合適的(de)錢買一份健(jian)康。

　　2、堅(jian)持誠信(xin)為本，顧客權益至上的理(li)念。

　　3、靠(kao)薄(bo)利多銷，走(zou)經營流水，留(liu)意客(ke)戶的(de)反饋信息(xi)。憑借優良(liang)的(de)品(pin)質和滿意的(de)服務，贏得(de)顧客(ke)的(de)認可，努(nu)力實現(xian)本店(dian)與顧客(ke)雙贏的(de)局面。

　　七、組織機構

　　由兩(liang)(liang)名人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)專門負(fu)(fu)責(ze)采(cai)購貨物及(ji)外賣(mai)，兩(liang)(liang)名人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)負(fu)(fu)責(ze)主廚(chu)，還有兩(liang)(liang)名人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)負(fu)(fu)責(ze)店里的(de)清潔和裝飾(shi)。

　　八、產品和服務

　　1、緊跟潮流(liu)，適時推出新(xin)產品。

　　九、收入來源

　　1、所銷售菜品獲(huo)得的利(li)潤和服(fu)務性(xing)收費。

　　2、代理(li)業務(wu)獲得的收入，可以拉贊助(zhu)，在(zai)廣(guang)告宣傳單上印發(fa)(fa)其他(ta)行業廣(guang)告，在(zai)學校合(he)適場(chang)地(di)發(fa)(fa)放。

　　十、資金需求、籌措方法及投資回報

　　因(yin)為本店經營貨品占地不大(da)，起步初期可以先根據(ju)市場需(xu)求作一份需(xu)求分(fen)析，根據(ju)此分(fen)析再逐步擴大(da)購買規模，預(yu)計需(xu)要大(da)約20000（待算(suan)）元啟(qi)動資金(jin)(jin)，主要用于(yu)購買原材料、租借場地、員工(gong)培(pei)訓、市場宣傳推廣。資金(jin)(jin)的籌措方式(shi)是(shi)個(ge)人或者(zhe)學校的風險資金(jin)(jin)，以投資入股的方式(shi)投入，其他(ta)資金(jin)(jin)投入方式(shi)也(ye)可以考慮(lv)。預(yu)計在未來(lai)的一年(nian)內(nei)收(shou)回成(cheng)本（平(ping)均銷售(shou)利潤率(lv)20%計算(suan)）。

　　十一、定價策略和經營策略

　　1、菜品將分為(wei)上中(zhong)下三種不同(tong)的檔(dang)次。不同(tong)的價格。這(zhe)樣就(jiu)可以滿(man)足不同(tong)消費能力的顧客(ke)。

　　2、會員(yuan)卡(ka)制：消費(fei)滿一定金額，可得到一張會員(yuan)卡(ka)。方(fang)便以后購(gou)買獲得優惠。

　　3、積(ji)分制：消費(fei)一元得(de)一分，滿足一定積(ji)分可兌換相應的商品。

　　5、利用本(ben)(ben)身作為大學生(sheng)的優勢。到學校(xiao)宿舍進行外賣，擴大影(ying)響力(li)。讓他們更多的了解本(ben)(ben)店！

　　十二、營銷推廣策略

　　1、組(zu)織人員在不(bu)同時間(jian)去學校發廣告單。并在節假日(ri)搞些(xie)促(cu)銷活動(dong)，回饋顧客（根(gen)據開(kai)學、國慶節，中秋(qiu)節，春(chun)節，勞動(dong)節等(deng)節日(ri)特點搞活動(dong)）。

　　2、店(dian)內海報(bao)：可在店(dian)內貼上海報(bao)、招貼畫等，介紹(shao)飾品的使用及文化內涵(han)等。

　　4、主題促銷：進一步細分消(xiao)費者消(xiao)費行為特征。可根據不(bu)同(tong)的(de)組合，推出(chu)“畢業(ye)晚宴”“生日宴會”“難忘(wang)友情”“謝師宴”等主題。推出(chu)不(bu)同(tong)的(de)菜品及不(bu)同(tong)價(jia)位的(de)特色菜

　　5、品牌建設：以(yi)(yi)最優的(de)服務，最優惠的(de)價(jia)格，提供(gong)多(duo)種搭配方案。滿足不(bu)同消(xiao)(xiao)費者的(de)需求。力求讓消(xiao)(xiao)費者以(yi)(yi)最優惠的(de)價(jia)格嘗(chang)到他(ta)們(men)心儀的(de)菜品。

　　以(yi)上就是我的(de)(de)個(ge)人對大(da)學生創業(ye)計劃(hua)的(de)(de)觀(guan)點。雖然有(you)好多地方不完善，但(dan)是這個(ge)也可以(yi)作為個(ge)人創業(ye)藍圖，發展自(zi)我，要創業(ye)，就必(bi)須(xu)有(you)一個(ge)精神支柱(zhu)的(de)(de)藍圖！

餐飲店創業計劃書5

　　一、快餐店概況

　　1本店發屬于餐飲服務行業，名稱(cheng)為都市快餐店，是個人獨資(zi)企業。主要提供中式(shi)早餐，如油條、小(xiao)籠包(bao)等各式(shi)中式(shi)點心和小(xiao)菜(cai)(cai)，午餐和晚(wan)餐多以炒菜(cai)(cai)、無(wu)煙燒烤為主。

　　2都市快餐(can)店位(wei)于昌盛(sheng)路商業步行街(jie)，開創期是一家中檔快餐(can)店，未來將逐步發展(zhan)成為像(xiang)肯德基、麥當勞那樣的中式快餐(can)連鎖店。

　　3都市快餐店的所(suo)有(you)者是×××，餐廳經理×××，廚(chu)師×××，三(san)人(ren)均有(you)6年的餐飲工作經驗，以(yi)我們的智慧、才(cai)能和對事業的一顆(ke)執(zhi)著的心，一定會在(zai)本行業內獨領風騷。

　　4本(ben)店(dian)需創(chuang)業資金(jin)30萬(wan)(wan)元，其中10萬(wan)(wan)元已籌(chou)集(ji)到位(wei)，剩下20萬(wan)(wan)元向銀(yin)行貸款。

　　二、經營目標

　　由于(yu)(yu)地理位(wei)置處于(yu)(yu)商業(ye)街，客源相對豐富，但競爭(zheng)對手(shou)也不少，特別是(shi)(shi)本(ben)(ben)店剛(gang)開業(ye)，想要(yao)(yao)打開市(shi)場，必(bi)須要(yao)(yao)在(zai)(zai)服務質(zhi)量(liang)和產品質(zhi)量(liang)上下功(gong)夫(fu)，并且要(yao)(yao)進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同(tong)需求。短期目(mu)標是(shi)(shi)在(zai)(zai)威海路商業(ye)步行街站穩腳跟(gen)，1年收回成本(ben)(ben)。

　　本店(dian)將在3年(nian)內增設3家分店(dian)，逐步發展成為(wei)一(yi)家經濟實力雄(xiong)厚并(bing)有(you)一(yi)定市場(chang)占有(you)率的快餐(can)連鎖(suo)集團(tuan)，在島城眾多快餐(can)品牌(pai)(pai)中闖(chuang)出一(yi)片天地，并(bing)成餐(can)飲市場(chang)的知名品牌(pai)(pai)。

　　三、市場分析

　　客(ke)(ke)(ke)源(yuan)：都市快餐店(dian)的目標顧(gu)客(ke)(ke)(ke)有：到附近步行街(jie)購(gou)物娛樂的一(yi)般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店(dian)工作(zuo)人員、小(xiao)區居(ju)民(min)，約占50%。客(ke)(ke)(ke)源(yuan)數量充足，消費水平中低檔(dang)。

　　競(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手：都(dou)市快餐(can)店(dian)附近(jin)共有4家(jia)主要(yao)競(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手，其中(zhong)規模較(jiao)(jiao)(jiao)大的1家(jia)，其他3家(jia)為小(xiao)型(xing)快餐(can)店(dian)。這4家(jia)飯(fan)店(dian)經營(ying)期(qi)均在(zai)2年以上。××快餐(can)店(dian)中(zhong)西兼(jian)營(ying)，價(jia)格較(jiao)(jiao)(jiao)貴，客源(yuan)稀疏。另外3家(jia)小(xiao)型(xing)快餐(can)店(dian)衛生情況較(jiao)(jiao)(jiao)差(cha)，服務質量較(jiao)(jiao)(jiao)差(cha)，就餐(can)環境擁擠臟(zang)亂(luan)。本店(dian)抓(zhua)住了這4家(jia)快餐(can)店(dian)現有的弊(bi)端，推(tui)出(chu)“物美價(jia)廉(lian)”等(deng)營(ying)銷策(ce)略，力(li)爭(zheng)在(zai)激烈的市場(chang)上占(zhan)有一(yi)席之地(di)。

　　四、經營計劃

　　都市(shi)快餐店主要(yao)是面向大眾，菜價(jia)屬(shu)中低價(jia)位。

　　大力開展(zhan)便(bian)民小吃，早(zao)餐要品種(zhong)繁(fan)多，價格便(bian)宜(yi)，因(yin)地制(zhi)宜(yi)的(de)推出中式早(zao)餐套餐。

　　午晚餐(can)(can)提供(gong)經濟(ji)型(xing)、營(ying)養豐富的菜肴，提供(gong)一個(ge)優雅的就(jiu)餐(can)(can)環境。

　　隨(sui)時準備(bei)開(kai)發新產品，以適應變化的市場(chang)需求，如本年度設立目標是“送餐到家(jia)”服務。

　　經營(ying)時間：早(zao)6：30-晚(wan)11：

　　對(dui)于以(yi)上計劃，我們將(jiang)分工協作(zuo)，各(ge)盡其(qi)職(zhi)。我們將(jiang)會在(zai)衛生(sheng)、服務、價格、營養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　本店開業前期，初(chu)步計劃招收8-10名全日制雇員(yuan)(包括2名廚師(shi))，5名臨時雇員(yuan)(含2名廚師(shi))具體內(nei)容如下(xia)：

　　)通過(guo)勞務市場招聘本市戶口的，有(you)一定工作經驗，有(you)良好的.職(zhi)業道德，年(nian)齡在(zai)20-30歲之間，有(you)意(yi)加入餐飲行業者

　　應(ying)聘者填寫《招用職工登記表(biao)》并(bing)附個人資料來本店面試。

　　經面試，筆試，體檢合格者，與其(qi)簽訂勞動合同(含(han)試用期)。

　　為了提高服務人員整體(ti)素質，被招(zhao)聘上崗(gang)的(de)人員都(dou)需要接受2個月的(de)培訓(xun)，具體(ti)內(nei)容(rong)如下：

　　制定(ding)培訓計劃，確定(ding)培訓目的，制定(ding)評估(gu)方法(fa)。

　　實施培訓計劃，貫徹(che)學習《勞動(dong)紀律》和各種規章制度。

　　考核(he)上崗，對于(yu)不合(he)格(ge)者(zhe)給予停(ting)職學習(xi)，扣除20%工資(zi)，直(zhi)至(zhi)合(he)格(ge)為止。若3次考試及不合(he)格(ge)者(zhe)，扣除當月(yue)全部工資(zi)和(he)福利。

　　六、銷售計劃

　　開業前進行一系(xi)列宣(xuan)傳企業工作，向消(xiao)費(fei)者介紹本店(dian)“物美(mei)價廉”的(de)(de)銷售策略，還(huan)會發放問卷調查表(biao)，根據消(xiao)費(fei)者的(de)(de)需(xu)求，完善本店(dian)的(de)(de)產(chan)品和服(fu)務內(nei)容。

　　推出會(hui)員制，季卡(ka)、月卡(ka)，從而吸引更多(duo)的(de)顧客。

　　每(mei)月(yue)累計消費1000元者可參加每(mei)月(yue)末(mo)大抽(chou)獎，中獎者(1名)可獲得價值(zhi)888元的(de)禮券。

　　每月(yue)累計消費100元(yuan)(yuan)者(zhe)，贈送價值10元(yuan)(yuan)的禮(li)券(quan)，200元(yuan)(yuan)贈送20元(yuan)(yuan)禮(li)券(quan)，以此(ci)類(lei)推(tui)。

　　七、財務計劃

　　本店內所有帳(zhang)(zhang)目情(qing)(qing)況必(bi)須(xu)及(ji)時(shi)入(ru)(ru)帳(zhang)(zhang)，支出與收入(ru)(ru)的(de)(de)(de)錢款(kuan)必(bi)須(xu)經由會(hui)計入(ru)(ru)帳(zhang)(zhang)或(huo)記錄(lu)。記帳(zhang)(zhang)使用(yong)復(fu)式記帳(zhang)(zhang)法，以(yi)(yi)科(ke)學(xue)的(de)(de)(de)方(fang)法進行管理，以(yi)(yi)免帳(zhang)(zhang)務(wu)混亂(luan)，每日(ri)的(de)(de)(de)收入(ru)(ru)應進行及(ji)時(shi)清點(dian)，所有點(dian)菜的(de)(de)(de)菜單及(ji)收款(kuan)的(de)(de)(de)憑據(ju)必(bi)須(xu)保存并(bing)一式兩份，以(yi)(yi)便核對及(ji)入(ru)(ru)帳(zhang)(zhang)。店內所有的(de)(de)(de)物(wu)品屬店內的(de)(de)(de)固定資(zi)(zi)產，不得隨(sui)意破壞或(huo)帶走，每月(yue)的(de)(de)(de)總(zong)收益，除(chu)去一切費用(yong)，剩下的(de)(de)(de)存入(ru)(ru)銀(yin)行;如果經過每月(yue)的(de)(de)(de)結算后，收入(ru)(ru)比計劃(hua)高(gao)，將適度調整(zheng)工(gong)(gong)資(zi)(zi)，以(yi)(yi)調動大(da)家(jia)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作熱情(qing)(qing)。如發現在工(gong)(gong)作中(zhong)無故破壞飯店的(de)(de)(de)財產，將從(cong)責(ze)任(ren)人的(de)(de)(de)工(gong)(gong)資(zi)(zi)或(huo)獎金中(zhong)扣除(chu)。

餐飲店創業計劃書6

　　茶(cha)餐廳是一個相對高(gao)級的(de)(de)餐飲場所，中餐包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)：粥、粉、面(mian)、飯(fan)、點(dian)心、小(xiao)食、燉品、燒烤、鹵菜、小(xiao)炒、火鍋等；西餐包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)：韓國(guo)(guo)料理、日(ri)本料理、法國(guo)(guo)料理等，適合(he)追求生(sheng)活(huo)品位的(de)(de)年輕人、情侶、商務人士、大學生(sheng)等。優質多元的(de)(de)菜品搭配，加上會(hui)員管(guan)理制度(du)(du)和(he)一定的(de)(de)營銷、推廣活(huo)動，這是一個利潤空間高(gao)、投資(zi)回(hui)報快(kuai)的(de)(de)項(xiang)目(mu)，目(mu)前已受到許(xu)多有意進軍餐飲業的(de)(de)投資(zi)者的(de)(de)高(gao)度(du)(du)關注。

　　投資標準及回報

　　1、金(jin)額預(yu)算(suan)。投(tou)資者可根(gen)據(ju)資金(jin)狀況，考慮開(kai)社區(qu)店、標準店或旗艦(jian)店三(san)種級(ji)別的茶餐(can)廳，投(tou)資總額分別為(wei)8萬元、10萬元和15萬元。最(zui)好用投(tou)資總額的70%作為(wei)實際投(tou)資，30%作為(wei)備用資金(jin)，以應付開(kai)業(ye)之后的后續(xu)投(tou)入以及突(tu)發狀況。

　　按10萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)標準店(dian)進行投(tou)資(zi)，其(qi)中店(dian)面(mian)租(zu)金(jin)，2萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)（一(yi)百平米米左右(you)）；淡(dan)雅而不(bu)失(shi)現代氣息的(de)裝(zhuang)修，3萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)左右(you)；茶(cha)具和其(qi)他設備(bei)（桌椅、空調、音響），2萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)；各種茶(cha)葉、食(shi)品、水果(guo)，2萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。 2、收益(yi)評(ping)估。茶(cha)餐廳每日營(ying)業(ye)14小(xiao)時，平均(jun)日接待顧客(ke)一(yi)百五十人，每人消費25元(yuan)(yuan)(yuan)，日營(ying)業(ye)額可(ke)達(da)(da)3750元(yuan)(yuan)(yuan)，按20%的(de)純利(li)潤(run)率(lv)計算，日盈(ying)利(li)750元(yuan)(yuan)(yuan)，月盈(ying)利(li)2萬(wan)多(duo)元(yuan)(yuan)(yuan)。投(tou)資(zi)者(zhe)可(ke)于(yu)半年內收回成(cheng)本，第一(yi)年盈(ying)利(li)可(ke)達(da)(da)10萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以上。

　　前期準備

　　1、開業證件(jian)：消防、衛生、環保、工商、稅務部(bu)門登(deng)記、注(zhu)冊。

　　2、員工招聘：可以利用網站(zhan)、餐(can)飲培(pei)訓(xun)學校、報紙廣告招人或托人代招。

　　3、菜(cai)譜設計(ji)：茶餐廳的(de)菜(cai)譜設計(ji)應該根據(ju)該店(dian)的(de)經營特色進行設計(ji)。菜(cai)譜里可以附加一張該店(dian)的(de)宣(xuan)傳廣(guang)告和定期的(de)活動(dong)廣(guang)告。

　　4、文化理(li)念(nian)：包括經(jing)營理(li)念(nian)、核心(xin)價值(zhi)觀、服務精神、工(gong)作態度、目標責(ze)任等。

　　選址經驗

　　1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成(cheng)本太大(da)，加重前(qian)期運轉的負荷：東莞市雅典(dian)茶(cha)餐廳(ting)(ting)老板邱(qiu)先生(sheng)急于求(qiu)成(cheng)，在當(dang)地(di)黃金地(di)段重金投資了一家(jia)茶(cha)餐廳(ting)(ting)，月租金1、5萬元(yuan)，后來受到高檔(dang)茶(cha)樓(lou)和先后進駐(zhu)的星(xing)巴克、本土快餐連鎖(suo)店(dian)真功夫的沖擊，不到半年(nian)便結業了。

　　2、資(zi)(zi)金有限的.投資(zi)(zi)者，在選(xuan)址時主(zhu)要考慮以下兩(liang)個(ge)方(fang)面：

　　（1）公司、寫字樓(lou)(lou)相對(dui)集中的(de)(de)地段(duan)。此(ci)(ci)地段(duan)消(xiao)費人群以白領為(wei)主(zhu)，消(xiao)費能力不(bu)亞于(yu)商(shang)圈附(fu)近，而(er)租金(jin)卻便宜很多。江蘇的(de)(de)李小(xiao)姐在寫字樓(lou)(lou)2樓(lou)(lou)投資10萬(wan)元(yuan)開(kai)了一家茶(cha)(cha)餐(can)(can)(can)廳，以中式套餐(can)(can)(can)、糕(gao)點、冰激凌和(he)咖啡(fei)為(wei)主(zhu)營(ying)內容，人均消(xiao)費為(wei)15~20元(yuan)，相當于(yu)三個人吃炒菜平攤的(de)(de)費用。而(er)由于(yu)茶(cha)(cha)餐(can)(can)(can)廳環境優雅、就餐(can)(can)(can)近，與炒菜館相比，優勢不(bu)言(yan)而(er)喻，因(yin)此(ci)(ci)李小(xiao)姐的(de)(de)茶(cha)(cha)餐(can)(can)(can)廳生意頗好，月凈利潤達4萬(wan)元(yuan)。

　　（2）住宅區(qu)或(huo)高校(xiao)相對集(ji)中的(de)(de)地段。如果茶(cha)餐(can)廳能在提(ti)供舒適環境的(de)(de)前提(ti)下(xia)，菜品(pin)價格控(kong)制在普通快餐(can)店(dian)的(de)(de)150%以內，則(ze)能很(hen)有力地吸引情侶、不在家開伙的(de)(de)白領人群，而(er)這類(lei)地段又比(bi)寫字(zi)樓附(fu)近(jin)的(de)(de)茶(cha)餐(can)廳租金(jin)低，更(geng)大地縮(suo)減了前期投(tou)入。

　　裝修經驗

　　1、通(tong)常情況下，茶餐廳裝修設(she)計須(xu)簡約(yue)、明亮，給人自(zi)然(ran)、舒適之感(gan)。靠馬路一側要(yao)裝上大(da)型落地玻璃，不(bu)僅(jin)讓顧客看到繁華的街道，也(ye)讓行人看到典雅大(da)方的餐廳店堂(tang)；軟裝、燈光須(xu)配合桌(zhuo)椅的顏色，最(zui)好為暖色調。裝修費用(yong)控(kong)制在(zai)200元/平方米以內。

　　2、裝修細節。為了(le)提升服務(wu)品質，茶餐(can)廳內還須擺(bai)放(fang)一(yi)(yi)臺電視、一(yi)(yi)個仿(fang)古書(shu)架；在(zai)洗手池邊標明(ming)“為了(le)您(nin)的(de)健康，請您(nin)洗手”的(de)字樣；收銀臺最好設(she)計成酒吧吧臺狀，臺上(shang)放(fang)紙(zhi)巾、宣傳(chuan)單、印(yin)著茶餐(can)廳地址的(de)打火機、收銀柜(ju)等，臺后(hou)則可(ke)擺(bai)放(fang)各種酒、裝飾品、懸掛的(de)酒杯，給顧客留下輕(qing)松、周(zhou)到(dao)的(de)第一(yi)(yi)印(yin)象。

　　3、個(ge)性(xing)化設計。每個(ge)茶餐(can)(can)廳(ting)一(yi)定要有一(yi)處奪人(ren)眼球的設計，譬(pi)如，在大廳(ting)的小舞(wu)臺上設計一(yi)個(ge)留(liu)言板或貼紙區，方(fang)便顧客(ke)與茶餐(can)(can)廳(ting)、顧客(ke)與顧客(ke)之間交流；還可根據場(chang)地大小，考慮增加吸(xi)煙室(shi)、兒童娛樂(le)區等。注(zhu)意(yi)：在茶餐(can)(can)廳(ting)內，一(yi)定要做好通(tong)風(feng)和防火措施(shi)。

　　4、裝修的(de)重(zhong)(zhong)中之(zhi)重(zhong)(zhong)——廚(chu)房(fang)。據我所知，有些(xie)茶餐(can)廳(ting)(ting)經營者為(wei)(wei)節約裝修成(cheng)本，只著重(zhong)(zhong)裝修大廳(ting)(ting)和(he)包房(fang)，壓縮了廚(chu)房(fang)的(de)裝修費用，其(qi)實(shi)這是個誤區。廚(chu)房(fang)在(zai)茶餐(can)廳(ting)(ting)營業(ye)的(de)前(qian)期(qi)作用不(bu)明顯，因(yin)為(wei)(wei)客(ke)(ke)流(liu)量小，但到了后期(qi)，當店內菜(cai)品能夠(gou)吸引越來越多顧客(ke)(ke)光顧時(shi)，廚(chu)房(fang)設(she)計不(bu)合規格，設(she)備落后，將(jiang)有可能因(yin)上(shang)菜(cai)速度慢導致客(ke)(ke)源流(liu)失(shi)。

　　愛緣的廚房(fang)是由專業設(she)計公司設(she)計：

　　（1）須檢查廚具的出廠年號(hao)、產品加工(gong)精度(du)、鋼(gang)板厚(hou)度(du)等(deng)，以(yi)保障安全烹飪(ren)；

　　（2）地面最(zui)好安裝100×100規格的深色系吸水地磚；

　　（3）廚(chu)房要有“雙道雙門”，以(yi)保障工作人員(yuan)進出流暢；

　　（4）廚房與(yu)整個茶餐廳的面(mian)積比不(bu)得(de)低于1：0.3，并(bing)且要隔(ge)音、隔(ge)熱、隔(ge)味；

　　（5）另外，除配置(zhi)空調(diao)系(xi)統、電源電壓(ya)等(deng)設(she)(she)備(bei)外，還須按照一(yi)個灶(zao)(zao)臺提供(gong)4~六(liu)人用餐的(de)規格來設(she)(she)置(zhi)灶(zao)(zao)臺數量。

　　總之，一定要保證廚(chu)房運作的安(an)全和環保。

　　經營策略

　　1、菜品搭配。

　　茶餐廳的(de)經營可借鑒快餐店的(de)經營方(fang)式，集(ji)中餐、西餐、快餐、冷(leng)熱(re)飲(yin)、水果拼盤于(yu)一體，以環(huan)境好(hao)、上餐快、品種(zhong)豐富、價格(ge)便宜(yi)為亮點(dian)(dian)，除提(ti)供各(ge)種(zhong)中式菜(cai)品和當地特(te)色菜(cai)品外，可根據廚(chu)師水平，搭配韓式料理(li)、日式料理(li)、西式糕點(dian)(dian)等，還(huan)可配備價格(ge)在12~28元不等的(de)各(ge)種(zhong)茶飲(yin)，滿足各(ge)類(lei)消費者的(de)需求。由于(yu)茶餐廳的(de)主(zhu)要收入來源(yuan)于(yu)商務(wu)午餐，最好(hao)能免費為顧客提(ti)供一杯飲(yin)料或一碗湯。

　　2、宣傳方式。

　　由(you)于目前投(tou)資茶餐廳的人越來(lai)越多，所以投(tou)資者在投(tou)資前，一定要有經營的全盤規劃(hua)。必須考慮(lv)到多套(tao)宣傳方案。

　　（1）在茶餐(can)廳外設一(yi)塊長三米(mi)、寬2、五(wu)米(mi)的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐(can)。

　　（2）在(zai)茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)周(zhou)邊五百米(mi)或一(yi)千米(mi)以(yi)內(nei)的報(bao)亭(ting)做外觀(guan)包裝廣(guang)告，一(yi)個(ge)月給(gei)報(bao)亭(ting)老板100~200元廣(guang)告租金，還(huan)可(ke)在(zai)報(bao)亭(ting)放一(yi)疊茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)的宣傳單，任(ren)憑顧客領(ling)取(qu)。包裝廣(guang)告上可(ke)以(yi)印上茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)的店名、理念、指向標和距離等。

　　（3）寫字(zi)樓附近的(de)茶餐(can)廳(ting)，可大量派發(fa)傳單(dan)，若進店(dian)顧客(ke)少，可在傳單(dan)中添加每日(ri)菜品，開展訂(ding)(ding)餐(can)服務(wu)。注意：有訂(ding)(ding)餐(can)服務(wu)的(de)快餐(can)店(dian)很多，茶餐(can)廳(ting)如打(da)算操作(zuo)此模式，一(yi)是要保證(zheng)菜品質量及口感在周(zhou)圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等(deng)，使套餐(can)外賣(mai)價格與普通快餐(can)店(dian)的(de)套餐(can)價格相(xiang)當；住(zhu)宅區(qu)(qu)或(huo)學(xue)校附近的(de)茶餐(can)廳(ting)，可在各個校園網(wang)論(lun)壇或(huo)小區(qu)(qu)業(ye)主論(lun)壇發(fa)帖，發(fa)布茶餐(can)廳(ting)菜品信息和“周(zhou)末二人特價套餐(can)”、“社區(qu)(qu)家庭(ting)套餐(can)”等(deng)活動內(nei)容(rong)。

　　（4）如果(guo)有舞臺，可以聯系(xi)晚間駐唱歌手(shou)，100元/小時。臺灣茶餐廳品牌(pai)良木緣的重慶分店就(jiu)有一位駐唱歌手(shou)，藝名六弦(xian)，由于其(qi)歌藝出眾，很多顧(gu)客(ke)專門捧場。每(mei)周他登臺那天，茶餐廳當天營業(ye)額就(jiu)會增長25%。

　　（5）聯系各(ge)種(zhong)收費相對便(bian)宜(yi)的知識(shi)(shi)講座(zuo)(zuo)，如(ru)化(hua)妝品使(shi)用講座(zuo)(zuo)、色彩搭配講座(zuo)(zuo)、婚姻知識(shi)(shi)講座(zuo)(zuo)等。最關(guan)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座(zuo)(zuo)”的消息外傳(chuan)，吸引(yin)更多顧客。同時需要注意(yi)，講座(zuo)(zuo)最好能安排(pai)在(zai)一個單獨的房間(jian)內，以免干擾到其他消費者。

　　3、會員管理制度。

　　茶(cha)餐(can)廳實行(xing)會(hui)員制是一(yi)(yi)(yi)種很有效的(de)累(lei)積(ji)顧(gu)客的(de)方(fang)式。會(hui)員制不宜采(cai)用消(xiao)費(fei)累(lei)積(ji)到一(yi)(yi)(yi)定(ding)金(jin)額享(xiang)受(shou)折扣優(you)(you)惠，或免費(fei)辦卡收取(qu)工(gong)本費(fei)，最好是預付款消(xiao)費(fei)，如(ru)一(yi)(yi)(yi)次性充值200元(yuan)(yuan)，享(xiang)受(shou)九折優(you)(you)惠；充值500元(yuan)(yuan)，享(xiang)受(shou)八折優(you)(you)惠；充值800元(yuan)(yuan)，享(xiang)受(shou)7、五折優(you)(you)惠。如(ru)此一(yi)(yi)(yi)來，不僅(jin)可(ke)以迅速(su)穩定(ding)客戶，還可(ke)以通(tong)過(guo)顧(gu)客預存的(de)消(xiao)費(fei)卡，緩解經營(ying)中時常遇到的(de)資金(jin)壓力。

　　浙江(jiang)心(xin)相(xiang)(xiang)映(ying)茶餐廳周(zhou)先(xian)生：我的(de)(de)會(hui)(hui)員(yuan)制在(zai)同行(xing)中算比較成(cheng)功的(de)(de)。心(xin)相(xiang)(xiang)映(ying)除了(le)在(zai)每位會(hui)(hui)員(yuan)生日當天(tian)贈(zeng)送賀卡、鮮花(hua)外(wai)，還會(hui)(hui)提(ti)前一周(zhou)通知會(hui)(hui)員(yuan)來店(dian)里領取生日禮物(wu)；心(xin)相(xiang)(xiang)映(ying)還建了(le)一個會(hui)(hui)員(yuan)QQ群，在(zai)群空(kong)間(jian)里公布了(le)心(xin)相(xiang)(xiang)映(ying)每周(zhou)的(de)(de)活動(dong)內(nei)容(rong)，并設置(zhi)會(hui)(hui)員(yuan)心(xin)情版、會(hui)(hui)員(yuan)交(jiao)友版、會(hui)(hui)員(yuan)投訴版、會(hui)(hui)員(yuan)建議版等，以(yi)確保第一時間(jian)了(le)解會(hui)(hui)員(yuan)的(de)(de)建議和意見，提(ti)升服務品質。

　　4、細節為王。

　　（1）態度。營業時，服務(wu)員應隨時保持(chi)微笑。

　　（2）禮(li)儀。包括(kuo)店主(zhu)在(zai)內，須掌(zhang)握(wo)基本的問(wen)候禮(li)節、稱呼禮(li)節、儀表禮(li)節和(he)迎送(song)禮(li)節。

　　（3）強化記憶培訓。記住熟客的(de)用(yong)餐習慣和常用(yong)菜品(pin)(pin)，使其感覺到至高無上的(de)尊(zun)重。總而(er)言之(zhi)，只要投資者能(neng)把握住各種(zhong)開店技(ji)巧(qiao)、經營之(zhi)道以(yi)及細(xi)節問(wen)題(ti)，一家有(you)(you)品(pin)(pin)位(wei)、時尚多(duo)元的(de)茶餐廳的(de)未來，便能(neng)有(you)(you)很多(duo)種(zhong)可能(neng)，而(er)唯一不可能(neng)的(de)是(shi)被市場(chang)淘汰。

餐飲店創業計劃書7

　　資源簡介(jie)以下內(nei)容從原文(wen)隨機(ji)摘(zhai)錄，并轉為純文(wen)本，不代表完(wan)整內(nei)容，僅供參考。的(de)(de)策(ce)劃和組織如贊(zan)助學校組織的(de)(de)晚會借此(ci)進(jin)行宣傳，通過活動時(shi)時(shi)提醒(xing)顧客的(de)(de)消費意識。針對(dui)節假日，開展有針對(dui)性的(de)(de).促銷策(ce)略如發(fa)傳單等。

　　七、財(cai)務(wu)狀況分析

　　1．據計算可初步(bu)得出餐(can)廳開業啟動資金約需10600元(yuan)（場地租(zu)賃費(fei)用(yong)20xx元(yuan)，餐(can)飲衛生許可等證(zheng)件的申(shen)領(ling)費(fei)用(yong)600元(yuan)，場地裝修費(fei)用(yong)3000元(yuan)，廚房用(yong)具購置費(fei)用(yong)1000元(yuan)，基(ji)本(ben)設施及其他費(fei)用(yong)等4000元(yuan)）。

　　2．運營階段的成本主要包括：員工(gong)工(gong)資，物料采購(gou)費用，場地租賃費用，稅，水(shui)電燃料費，雜項開支等。

　　3．每日經營(ying)財務(wu)預算及(ji)分析(xi)

　　據(ju)預(yu)算分析(xi)及調(diao)查，可初(chu)步(bu)確定市(shi)場容(rong)量，并(bing)大致估算出每日總營業額(e)約800元，收(shou)益率30，由此(ci)可計算出投資回收(shou)期約為(wei)三(san)個月。

　　八(ba)、營(ying)銷(xiao)組合策略

　　有(you)形化(hua)營銷策略：

　　由于本餐廳的(de)經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛(xu)的(de)營(ying)銷(xiao)戰(zhan)略，避開大量的(de)硬廣(guang)告營(ying)銷(xiao)，而(er)采取一(yi)整套(tao)行之(zhi)有(you)效的(de)

餐飲店創業計劃書8

　　一、前言

　　民(min)以食(shi)為(wei)天(tian)。足(zu)見食(shi)之重要。人們(men)的飲食(shi)地點不(bu)外乎(hu)家庭和餐館。后一(yi)類細分如下：

　　西餐：

　　1，高檔(dang)餐廳(ting)：講究(jiu)品(pin)位(wei)和檔(dang)次。價格(ge)高。適合高收入(ru)人士。

　　2，快(kuai)餐店，如麥當(dang)勞，肯得基等。適合(he)青少年(nian)消費。

　　中餐：

　　1，酒(jiu)店(dian)：以規模經(jing)營取勝(sheng)。

　　2，小酒店：以特色招(zhao)牌菜取勝(sheng)。

　　3，連(lian)鎖快(kuai)餐(can)店：以(yi)連(lian)鎖規(gui)模經營取(qu)勝。

　　4，大排檔(dang)：以價(jia)廉物美(mei)，隨(sui)意取勝

　　如果在(zai)激烈競爭的市場中(zhong)尋得(de)(de)立足之地？“賣”點很重(zhong)要。中(zhong)國傳(chuan)統食(shi)品“粥”為主要產(chan)品的系列產(chan)品雖然知道的人多，但(dan)經營得(de)(de)好(hao)(hao)的不多。既是盲點，也是賣點。只要有(you)好(hao)(hao)的產(chan)品和好(hao)(hao)的經營方(fang)式(shi)，就能在(zai)市場上大行其(qi)道。取得(de)(de)很好(hao)(hao)的效(xiao)益。

　　“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”字(zi)典解釋(shi)：稀飯。一(yi)(yi)種(zhong)用糧(liang)食(shi)(shi)(shi)或(huo)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)加其他東(dong)西煮成的(de)半流質食(shi)(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)(shi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)是(shi)中(zhong)國(guo)人一(yi)(yi)種(zhong)傳(chuan)統(tong)的(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習(xi)慣(guan)。已(yi)有數千(qian)年歷史。是(shi)人們的(de)主要(yao)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)之(zhi)一(yi)(yi)。特別是(shi)佛門弟子的(de)主要(yao)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。災荒(huang)之(zhi)年朝(chao)廷和官富之(zhi)家搭(da)“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”棚賑災說明(ming)了“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”對于生(sheng)存的(de)重要(yao)。隨著時(shi)代變(bian)遷，人們不(bu)僅要(yao)吃好(hao)，還要(yao)吃巧。現代研究表明(ming)：食(shi)(shi)(shi)“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”更(geng)(geng)有保(bao)健，美(mei)容(rong)食(shi)(shi)(shi)療等(deng)功效(xiao)。應用藥(yao)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)是(shi)攝生(sheng)自(zi)養(yang)，簡單(dan)易行(xing)的(de)最好(hao)方法。至今(jin)“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”仍是(shi)全國(guo)甚為(wei)(wei)流傳(chuan)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)之(zhi)一(yi)(yi)。如(ru)北方的(de)小(xiao)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，玉米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)；廣東(dong)的(de)艇仔粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)及弟粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)更(geng)(geng)是(shi)流傳(chuan)海外，風行(xing)東(dong)南亞(ya)。其效(xiao)用除一(yi)(yi)般(ban)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)外，還可以(yi)作為(wei)(wei)預(yu)防疾(ji)病，治(zhi)療疾(ji)病，養(yang)生(sheng)美(mei)容(rong)。由于種(zhong)種(zhong)原因，如(ru)方式分散，品種(zhong)單(dan)一(yi)(yi)，營銷方式不(bu)對，形(xing)成不(bu)了產業經營。我們正是(shi)看準(zhun)機會(hui)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種(zhong)實用粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)譜，推出《禾口(kou)一(yi)(yi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)》系列產品滿足市(shi)場需求(qiu)。經調查研究表明(ming)，這是(shi)一(yi)(yi)個(ge)投資風險小(xiao)，用途廣泛，本小(xiao)利大，市(shi)場前景可觀，回報率(lv)高的(de)產業之(zhi)一(yi)(yi)。

　　二、市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥(zhou)的(de)認識還(huan)局限于一(yi)般的(de)狀態，品種單(dan)一(yi)，常(chang)見(jian)的(de)白粥(zhou)配(pei)咸菜，八寶粥(zhou)（紅）豆粥(zhou)小米粥(zhou)，皮蛋粥(zhou)等少量品種，且(qie)對效(xiao)用宣傳極少，銷售(shou)方式(shi)也陳舊(jiu)，尚(shang)無(wu)專門粥(zhou)店(dian)和(he)相(xiang)應的(de)營銷網絡，市場(chang)缺口(kou)很大，無(wu)明顯的(de)競(jing)爭。

　　普通粥僅能充(chong)饑(ji)填肚價低利少，人們(men)選擇性強。而我們(men)推出(chu)的(de)是(shi)具有食(shi)療(liao)保健，美容益壽為一體的(de)幾百(bai)種綠色(se)環保產品(pin)。

　　賣點：不是稀飯，是健(jian)康(kang)！僅把(ba)粥(zhou)作為一般(ban)食品的觀念早已過(guo)時(shi)，它的積極意義在(zai)于幫助人們提高生活質量(liang)恢復(fu)自尊(zun)和(he)自信，滿足(zu)人們心(xin)理上的需求，使消費(fei)者(zhe)從中獲得價值(zhi)和(he)滿足(zu)。同(tong)時(shi)在(zai)別(bie)人還未(wei)醒悟之前(qian)搶先一步(bu)找出(chu)消費(fei)者(zhe)潛在(zai)的需求替他們制造出(chu)來，搶占商機。

　　三、消費者研究

　　1、對象：一(yi)般(ban)消費者，重(zhong)點：嬰(ying)幼兒，學生，老人(ren)，孕(yun)產(chan)婦(fu)，病人(ren)。

　　2、主要益處：營(ying)養(yang)，衛生，口(kou)感好，保(bao)健，食療。

　　3、主要(yao)場合(he)：早餐：經濟實惠，營養的(de)(de)早點。配合(he)干點銷(xiao)售(shou)。正餐：除以上作用外(wai)，重(zhong)點是(shi)(shi)醫院，學校。夜(ye)宵(xiao)：給吃夜(ye)宵(xiao)的(de)(de)顧客(ke)提供休閑場地及營養有(you)味的(de)(de)食品。（給夜(ye)間(jian)的(de)(de)的(de)(de)士司機(ji)提供優質服務也是(shi)(shi)不(bu)可小看的(de)(de)機(ji)會）

　　4、重要性：病人，學生(sheng)，老(lao)人需要營養；免除自己熬粥的(de)煩(fan)惱及購(gou)買(mai)原，配(pei)料(liao)不便；更有(you)安全感，衛生(sheng)營養，功效(xiao)多。高(gao)檔粥的(de)補(bu)品功效(xiao)使有(you)身份(fen)的(de)人有(you)高(gao)人一等的(de)感覺。維護健康，省(sheng)時，省(sheng)力，使消(xiao)費(fei)者有(you)占便宜的(de)感覺。

　　四、主要產品：

　　300余種(zhong)粥(zhou)及(ji)干點62款輪流供應（配方及(ji)制(zhi)作方法另告）

　　1、谷類粥14款(kuan)

　　2、豆類粥16款

　　3、蔬菜粥36款

　　4、肉類粥40款(kuan)

　　5、花(hua)類粥(zhou)12款

　　6、果品(pin)類粥32款(kuan)

　　7、中藥(yao)類粥80款

　　8、魚類粥20款

　　9、其它(ta)類粥12款

　　配套產品62款

　　1、糕類36款

　　2、餅類16款

　　3、其他類10款

　　優點：品種眾多，適應(ying)面廣(guang)，可選度(du)高(gao)，原料便宜，易(yi)于采購，工藝流程短，無(wu)需特別技術，易(yi)生(sheng)產，好(hao)銷(xiao)售(shou)，無(wu)淡旺(wang)季(ji)。

　　缺點：因配(pei)料眾多，初(chu)期采購稍麻煩(fan)，推(tui)廣需要(yao)過程(cheng)。

　　1、鹵(lu)(lu)菜：各(ge)地特色鹵(lu)(lu)菜（如四川鹵(lu)(lu)菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子(zi)雞，江浙糟菜，廣東(dong)及湖南的燒臘(la)，熏(xun)菜），鮮族泡(pao)菜等。

　　2、各地(di)特色(se)小吃：

　　1、北(bei)方風味：東北(bei)李(li)連貴熏肉(rou)(rou)大餅(bing)，海城(cheng)餡餅(bing)，大連棗泥蒸(zheng)餅(bing)，天津母子丁(ding)香餅(bing)，十錦燒(shao)餅(bing)，煎餅(bing)果子，承(cheng)德的(de)(de)混(hun)糖鍋餅(bing)，鮮花(hua)玫瑰餅(bing)，北(bei)京的(de)(de)一窩絲清油(you)餅(bing)，內(nei)蒙的(de)(de)'哈達餅(bing)，西安的(de)(de)肉(rou)(rou)夾饃(mo)，蘿卜(bu)餅(bing)，秦鎮涼皮，黃桂(gui)柿(shi)子餅(bing)，山東濱洲的(de)(de)鍋子餅(bing)，濟南的(de)(de)千層餅(bing)，周(zhou)村(cun)酥燒(shao)餅(bing)，孔(kong)府桂(gui)花(hua)餅(bing)，等等。

　　2、南方風味：臺(tai)灣花生石(shi)頭(tou)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，咸菜餅(bing)(bing)(bing)(bing)，豆沙鍋餅(bing)(bing)(bing)(bing)，南瓜餅(bing)(bing)(bing)(bing)，三鮮鍋餅(bing)(bing)(bing)(bing)，上海酒(jiu)釀餅(bing)(bing)(bing)(bing)，散(san)絲鍋餅(bing)(bing)(bing)(bing)，四川椒鹽鍋魁，玫(mei)瑰(gui)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)，江蘇黃橋(qiao)燒餅(bing)(bing)(bing)(bing)，蘇州(zhou)(zhou)麻餅(bing)(bing)(bing)(bing)，揚洲棗泥餅(bing)(bing)(bing)(bing)，太倉糟油(you)春餅(bing)(bing)(bing)(bing)，貴陽雞肉餅(bing)(bing)(bing)(bing)，杭州(zhou)(zhou)蓑(suo)衣餅(bing)(bing)(bing)(bing)，湖(hu)洲姑嫂餅(bing)(bing)(bing)(bing)，金華雪菜油(you)酥餅(bing)(bing)(bing)(bing)，湖(hu)北東坡餅(bing)(bing)(bing)(bing)，廣(guang)水(shui)桔(jie)子餅(bing)(bing)(bing)(bing)，蝦絲餅(bing)(bing)(bing)(bing)，湖(hu)北江陵九(jiu)黃餅(bing)(bing)(bing)(bing)，湘(xiang)鄂茶油(you)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，武漢老通城豆皮(pi)，小(xiao)桃園油(you)酥餅(bing)(bing)(bing)(bing)，面窩(wo)，豆沙藕餅(bing)(bing)(bing)(bing)，廣(guang)西蓮(lian)蓉夾心餅(bing)(bing)(bing)(bing)，安慶油(you)酥餅(bing)(bing)(bing)(bing)，湖(hu)南瀏陽茴(hui)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，江西九(jiu)江桂花茶餅(bing)(bing)(bing)(bing)，，廣(guang)東潮洲豬(zhu)油(you)芝蔥餅(bing)(bing)(bing)(bing)，廣(guang)州(zhou)(zhou)小(xiao)風餅(bing)(bing)(bing)(bing)，月牙餡餅(bing)(bing)(bing)(bing)，云南雞蛋麥餅(bing)(bing)(bing)(bing)，福建泉州(zhou)(zhou)水(shui)晶菜頭(tou)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，泉州(zhou)(zhou)芋(yu)頭(tou)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。廈(sha)門(men)海蠔煎(jian)，等(deng)等(deng)。

　　各地(di)風味小(xiao)吃眾多(duo)，可(ke)以(yi)根(gen)據當地(di)具體情(qing)況做，建議南北小(xiao)吃大互串，更有吸引力(li)。

　　五、市場建議

　　近期：

　　1、開(kai)一家樣板店。以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市(shi)中心為(wei)宜。面積40—50平米。裝飾風格以自然為(wei)主題。全用木板，木桌，木椅。簡(jian)單樸素。

　　2、外送服(fu)務：粥用大鍋(guo)熬制，配料專人(ren)分(fen)裝，小鍋(guo)配制。專業送貨隊(dui)伍。重(zhong)點對象：醫院住院部，學校，家庭。統一著(zhu)裝的人(ren)員上門贈送菜單(dan)（上面有食療(liao)粥譜及對癥效果），接受電話定(ding)貨。

　　中期

　　1、逐步開設連鎖店。可以(yi)用特許方(fang)式加盟，不收加盟費(fei)，只(zhi)(zhi)受少量商標使用費(fei)和管理費(fei)。總店統(tong)一(yi)配送(song)配料。店鋪只(zhi)(zhi)管訂(ding)貨和銷售(shou)。

　　2、專柜和(he)店中(zhong)店：利用別人的場地經營(ying)。可以自營(ying)，也可以送貨由比(bi)人經營(ying)（如大飯(fan)店，商(shang)場，影(ying)院，迪巴(ba)等場所，公園，旅游區等等）

　　3、與再就業工程結合起來（與政府(fu)有關(guan)部門聯系(xi)，爭取(qu)支(zhi)持）大(da)量吸收下崗(gang)人(ren)員，設立(li)流動(dong)售(shou)貨車定點定時供應（車站，要(yao)道(dao)，社區均可(ke)）急(ji)擴(kuo)大(da)就業人(ren)數又免除場(chang)地租金，還擴(kuo)大(da)了(le)銷售(shou)，增加(jia)了(le)利(li)潤，名利(li)雙收。

　　4、建(jian)立自己的(de)網(wang)(wang)站。開展網(wang)(wang)上(shang)宣傳，訂貨，加盟，等(deng)擴(kuo)大銷售渠道。

　　遠期

　　工業化生(sheng)產：通過(guo)兼并，托(tuo)管，委托(tuo)加(jia)工等(deng)方式，利用原(yuan)來生(sheng)產罐頭食品的工廠生(sheng)產成品粥（罐裝）半(ban)成品（袋(dai)裝）進入超市銷售

　　以上(shang)過(guo)程逐步推廣(guang)大約需1到(dao)3年(nian)時間

　　六、商品定位

　　1、大眾化系列食品

　　2、價格：素食類(lei)：2.00—2.50元(yuan)(yuan)/碗肉(rou)禽類(lei)3.00—5.00元(yuan)(yuan)/碗高檔類(lei)10—15元(yuan)(yuan)/碗

　　極(ji)品類(lei)50—100元(yuan)/碗(wan)

　　3、餐具：一次(ci)性

　　4、品種(zhong)(zhong)：店堂每天(tian)保持50個品種(zhong)(zhong)以(yi)上(shang)，訂(ding)貨按菜(cai)單(dan)預約。

　　七、人員配備

　　（單店(dian)）店(dian)長一人(ren)，制作4人(ren)，收銀2人(ren)，服務(wu)員(yuan)8人(ren)（均為二班配備）采購員(yuan)1人(ren)（可兼）共16人(ren)。各(ge)店(dian)可以根據(ju)具體情(qing)況定人(ren)員(yuan)。

　　八、投資預算

　　1、場地(di)：30—50平米租(zu)金1500—2500元。如租(zu)二樓還(huan)要低（各地(di)區情況不一）

　　預付三個(ge)月的店租：9000—15000元

　　店面(mian)裝(zhuang)修(xiu)5000—10000元(yuan)（視條件而定，可以簡單(dan)裝(zhuang)修(xiu)，價格更低）

　　桌(zhuo)子：一張(zhang)100元，8張(zhang)共800元。

　　凳子：一把30元，32把共960元

　　碗(wan)（一次(ci)性紙碗(wan)）：一個(ge)0。30元，500個(ge)共150元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的(de)合計1000元。

　　電餅鐺一個1500元。空(kong)調(diao)一臺2450元

　　六孔煤氣爐：一個(ge)650元(yuan)(yuan)，其(qi)余：零散物件600元(yuan)(yuan)（爐子，不銹(xiu)鋼桶。大，中，小號各一個(ge)；蒸籠一套等）

　　資料(liao)費(fei)：2800元(yuan)。運作資金：20xx—5000余元(yuan)

　　證、照、費、稅(shui)等：營業熱照、稅(shui)務登記以(yi)及(ji)一(yi)些其它(ta)的管理費20xx元

　　合(he)計：26410—37410元。

　　2、100平米店(dian)預算(suan)

　　租(zu)金(jin)5000元。如租(zu)二樓還要低（各地(di)區情況(kuang)不一）

　　預付三個月的(de)店租：15000元

　　店面裝修20000—50000元（視條(tiao)件(jian)而定，可以簡(jian)單裝修，價格更低）

　　桌子：一張(zhang)100元(yuan)(yuan)，16張(zhang)共1600元(yuan)(yuan)。

　　凳子：一把30元，72把共2160元

　　碗（一次性紙碗）：一個0.30元，1500個共450元

　　電器：一(yi)個(ge)雪柜(ju)一(yi)個(ge)消(xiao)毒(du)柜(ju)二手(shou)的合計1000元。電餅鐺(dang)一(yi)個(ge)1500元。空調一(yi)臺(tai)2450元

　　六孔(kong)煤(mei)氣(qi)爐：二個1350元，粉(fen)碎(sui)機一臺：400元。其余：零散物件2500元（爐子(zi)，不銹(xiu)鋼桶。大，中，小(xiao)號各一個；蒸(zheng)籠一套等）

　　資料費：2800元。運作資金：20xx—5000余(yu)元

　　證、照、費(fei)、稅等(deng)：營業熱照、稅務登(deng)記(ji)以(yi)及一些其它的管理費(fei)20xx元(yuan)

　　合計：55210—88210元。

　　九、效益預算

　　1、30—50平米(mi)店：以(yi)每天流水(shui)（營業(ye)額(e)）20xx元，毛利(li)率50%每月就有3萬元。年(nian)毛利(li)36萬。三(san)個月就可(ke)以(yi)收回投資。第(di)二年(nian)隨著影響力擴大，訂單及營業(ye)額(e)以(yi)15%遞(di)增利(li)潤(run)應能達(da)到4萬/年(nian)做得好的話可(ke)以(yi)翻(fan)番。

　　2、100平(ping)米店：以每(mei)天(tian)流(liu)水（營業額(e)）4000元，毛(mao)利(li)率(lv)50%每(mei)月(yue)就(jiu)有(you)6萬(wan)元。年毛(mao)利(li)72萬(wan)。二個(ge)月(yue)就(jiu)可以收(shou)回投(tou)資。第二年隨著(zhu)影響(xiang)力擴大，訂單及營業額(e)以15%遞增利(li)潤應能達到(dao)22。8萬(wan)/年做得(de)好的話可以翻(fan)番。

　　十、創意方向

　　本產(chan)品看(kan)似(si)簡單平(ping)常(chang)，但作用(yong)巨大(da)。一(yi)般人(ren)只知其(qi)一(yi)，不(bu)只其(qi)二。家(jia)庭不(bu)易(yi)做(zuo)，大(da)餐館(guan)不(bu)愿(yuan)意做(zuo)，更多人(ren)不(bu)會(hui)做(zuo)。醫生會(hui)開方(fang)不(bu)會(hui)熬粥，餐館(guan)不(bu)懂藥理無法做(zuo)，或者不(bu)愿(yuan)意做(zuo)。是一(yi)個不(bu)被常(chang)人(ren)注(zhu)意但發展空間(jian)大(da)，商(shang)機(ji)無限的行(xing)業。既古(gu)老，有新鮮。有道是”一(yi)招鮮，吃遍天”！何樂而不(bu)為？

　　副頁所列的<粥譜>并非本人(ren)(ren)創(chuang)造，乃(nai)是(shi)千百年來無數人(ren)(ren)探索試用總結出來的成功(gong)療方。本人(ren)(ren)只是(shi)將(jiang)其搜(sou)集，匯(hui)總，選擇，整理(li)而成，并將(jiang)其工(gong)業化，商業化，造福于大家，并從中獲得效(xiao)益。

　　近年來，食(shi)粥(zhou)(zhou)已成為時尚(shang)，很多大(da)城(cheng)市(shi)都有大(da)的(de)粥(zhou)(zhou)店，生(sheng)意火爆。報(bao)端(duan)常見報(bao)道。開粥(zhou)(zhou)店可(ke)大(da)可(ke)小。已成為創業者首選。

　　下圖是家庭和(he)粥(zhou)店的比較：

　　品(pin)種制作方式作用原，配(pei)料采購

　　家庭單調(diao)費事，費時充饑，調(diao)味因購量少，不易采購，易浪費，不專業

　　粥店幾百個(ge)品種同時搭配供應，適用面廣(guang)省時，成本(ben)低(di)，效果好品嘗，食療美容，延年益壽專業(ye)，采(cai)購易，配料全，價格(ge)低(di)，不(bu)浪費。

　　原，配料(liao)采購的有利條件：

　　1、原料易購。各地都有糧食批發市場，就(jiu)地采購。自然有人送上門。

　　2、配料：蔬菜，肉禽，花類，水(shui)果，中藥，海(hai)鮮都(dou)可(ke)以在當(dang)地(di)購到。各地(di)還可(ke)以將(jiang)本地(di)有特(te)色的(de)產(chan)品加近來，豐富品種(zhong)，做出特(te)色。

　　3、配粥(zhou)的(de)小菜(cai)(cai)除自制外還有許多(duo)是其他廠家送上(shang)門的(de)。如泡菜(cai)(cai)，鹵(lu)菜(cai)(cai)等等。

　　十一、公關策略

　　1、政府的支持

　　向政府有關部門領導闡述本企業思路，與再(zai)就業結合，增加就業崗位，在(zai)本市設流

　　動售貨車形成網絡經營。既增(zeng)加就業，擴(kuo)大了影響，也增(zeng)加效益(yi)。

　　與扶(fu)貧結合。許(xu)多貧困地區有(you)獨特(te)的(de)特(te)產(chan)資源(yuan)。如爭取當地政府支持，將當地的(de)特(te)產(chan)轉化為資源(yuan)配料(liao)，既增加了特(te)色，又可(ke)以爭取”扶(fu)貧資金”

　　2、醫學，營養專家的支(zhi)持

　　本(ben)品既為(wei)食療粥品應該爭(zheng)取(qu)專(zhuan)家(jia)的支持。將本(ben)品的材料(liao)，功能等(deng)資料(liao)送請(qing)專(zhuan)家(jia)論(lun)證，也可以請(qing)他們做(zuo)名譽顧問等(deng)

　　3、新(xin)聞界的支持(chi)

　　電視臺，電臺的<生活>類(lei)欄目聯辦各類(lei)活動，宣傳工(gong)作本品

　　報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告。

　　4、其他公關活動

　　如慰問交警，孤(gu)寡老人(ren)，孤(gu)兒(er)，殘(can)障人(ren)士等。還有其他(ta)公(gong)益活動。

餐飲店創業計劃書9

　　一、創業背景

　　近年來(lai)(lai)，我國(guo)餐飲(yin)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)迅(xun)速(su)，餐飲(yin)品種豐(feng)富(fu)，店(dian)鋪數量迅(xun)速(su)增加，各種類型的(de)(de)(de)飯店(dian)、酒店(dian)層出(chu)不(bu)窮，行業(ye)(ye)競(jing)爭(zheng)日趨激烈。與此同時，洋(yang)快餐登陸對(dui)我國(guo)餐飲(yin)業(ye)(ye)也提(ti)出(chu)了(le)嚴峻挑戰。隨著洋(yang)快餐的(de)(de)(de)大(da)舉進軍，一種新的(de)(de)(de)餐飲(yin)經(jing)(jing)(jing)營(ying)模(mo)式(shi)—連(lian)(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)逐步受到(dao)(dao)廣大(da)從業(ye)(ye)者的(de)(de)(de)關注。連(lian)(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)改變(bian)了(le)傳統的(de)(de)(de)小(xiao)生產(chan)經(jing)(jing)(jing)營(ying)方式(shi)，有(you)(you)效降低(di)經(jing)(jing)(jing)營(ying)成本，擴(kuo)大(da)市場占有(you)(you)率(lv)，給企業(ye)(ye)帶(dai)來(lai)(lai)了(le)巨大(da)的(de)(de)(de)規(gui)模(mo)效益(yi)。國(guo)內(nei)有(you)(you)識之(zhi)士已開始(shi)利(li)用(yong)連(lian)(lian)(lian)鎖(suo)(suo)這一有(you)(you)效手段發(fa)展(zhan)(zhan)生產(chan)經(jing)(jing)(jing)營(ying)，如(ru)北京全聚德烤鴨(ya)集團、東安飲(yin)食集團、天津狗(gou)不(bu)理集團、大(da)連(lian)(lian)(lian)渤海飯店(dian)集團等都走(zou)在國(guo)內(nei)餐飲(yin)業(ye)(ye)連(lian)(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)(de)前列，對(dui)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)規(gui)模(mo)發(fa)展(zhan)(zhan)起到(dao)(dao)了(le)推動作(zuo)用(yong)。但總的(de)(de)(de)來(lai)(lai)說，我國(guo)連(lian)(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)，尤其是(shi)餐飲(yin)業(ye)(ye)連(lian)(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)還處于(yu)初級階段。大(da)力發(fa)展(zhan)(zhan)連(lian)(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)是(shi)餐飲(yin)業(ye)(ye)提(ti)高經(jing)(jing)(jing)濟效益(yi)的(de)(de)(de)有(you)(you)效途(tu)徑(jing)和必由之(zhi)路(lu)。

　　二、店面簡介

　　本店位于(yu)大(da)學聚(ju)集中(zhong)心地段(duan)，主要(yao)針對的(de)客(ke)戶群是大(da)學生、教師、以(yi)(yi)及打工人(ren)員。經營(ying)面(mian)積(ji)約為(wei)80平米左右(you)。主要(yao)提供早餐(can)(can)(can)(can)、午餐(can)(can)(can)(can)、晚餐(can)(can)(can)(can)以(yi)(yi)及特色冷飲(yin)和休(xiu)閑餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)等(deng)。早餐(can)(can)(can)(can)以(yi)(yi)小吃為(wei)主打特色。品種多(duo)(duo)，口味全，營(ying)養豐，使就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)者有更多(duo)(duo)的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)。午餐(can)(can)(can)(can)和晚餐(can)(can)(can)(can)則以(yi)(yi)健康的(de)菜色為(wei)主。本餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)采用自(zi)助快餐(can)(can)(can)(can)的(de)方(fang)式，使顧客(ke)有更輕松的(de)就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)環境與更多(duo)(duo)的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)空間。本餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)裝(zhuang)飾自(zi)然，隨意(yi)，同時負有現(xian)代氣息，墻面(mian)采用偏淡的(de)溫色調，廚房布(bu)置合理精致(zhi)，采光性(xing)好，整(zheng)體感觀介于(yu)家庭廚房性(xing)質(zhi)與酒店廚房性(xing)質(zhi)之間。

　　初期(1-3月)

　　主要產品(pin)是針(zhen)對城市(shi)三種群體不同(tong)身體健康狀況的餐品(pin)，市(shi)場(chang)策略為通(tong)過積極有(you)效的營銷策略，擠(ji)占(zhan)中式(shi)餐飲及(ji)保健藥品(pin)的市(shi)場(chang)分額;樹立“綠色食(shi)品(pin)”的良好的品(pin)牌形(xing)象，提升知名(ming)度、美譽度;收(shou)回初期投資(zi)，積極進行市(shi)場(chang)推廣。

　　中期(1年)

　　鞏固、擴展已有(you)的(de)(de)(de)(de)市場(chang)分(fen)額，進一(yi)步(bu)健全餐廳的(de)(de)(de)(de)經營管理體(ti)制，提(ti)高(gao)企(qi)業的(de)(de)(de)(de)科學管理水(shui)平;著手準(zhun)備品(pin)牌擴張所必須的(de)(de)(de)(de)企(qi)業形象識別系統、統一(yi)的(de)(de)(de)(de)特色優勢餐品(pin)、統一(yi)的(de)(de)(de)(de)管理模式(shi)等方面(mian)的(de)(de)(de)(de)建設(she)。

　　長期(2年)

　　屆時(shi)，餐(can)廳運營(ying)(ying)已(yi)經(jing)步入穩定良好的(de)狀(zhuang)態，隨著(zhu)企(qi)業的(de)勢(shi)力與影(ying)響力的(de)增(zeng)強，服務(wu)范圍不再(zai)能(neng)滿足潛在(zai)顧客的(de)需(xu)要(yao)時(shi)，以特許經(jing)營(ying)(ying)的(de)方式(shi)，開拓新的(de)市場(chang)空間，擴(kuo)大(da)餐(can)廳的(de)輻射范圍和影(ying)響力。

　　三、發展戰略

　　1、本餐廳開業之前，要(yao)作(zuo)廣(guang)告宣傳(chuan)，因為主要(yao)客戶群是針對學(xue)生(sheng)的，而學(xue)生(sheng)中信息傳(chuan)遞的速(su)度與廣(guang)度是很大的，所以宣傳(chuan)上可不用費太大的力度，只需進行傳(chuan)單或多媒體等形式的簡單廣(guang)告即可。

　　2、本餐(can)(can)廳采(cai)取自助餐(can)(can)的(de)(de)方式(shi)，免費(fei)茶水和(he)鮮湯。并且米飯的(de)(de)質量(liang)相對競爭(zheng)者要好，可采(cai)用不同的(de)(de)做(zuo)法，使(shi)口(kou)感(gan)與眾不同，以求有別(bie)于競爭(zheng)者，給顧(gu)客(ke)更(geng)多(duo)的(de)(de)優惠，以吸引(yin)更(geng)多(duo)的(de)(de)客(ke)源。此(ci)外，本餐(can)(can)廳還(huan)根據(ju)不同的(de)(de)節日(ri)而設(she)定富(fu)有特色(se)的(de)(de)情侶套餐(can)(can)，這也將成(cheng)為本店的(de)(de)一(yi)大(da)特色(se)。

　　較遠點的(de)餐(can)館，所以在地(di)理位(wei)置選擇上(shang)(shang)不會(hui)(hui)與學校大門有(you)(you)太(tai)大的(de)距離。餐(can)廳在適當的(de)時候(hou)還將推出送外(wai)(wai)賣的(de)服務，根據不同情況采(cai)取相應得做法。如(ru)(ru)：若有(you)(you)三份以上(shang)(shang)(包括三份)的(de)叫量可以免費(fei)(fei)送貨上(shang)(shang)門，單獨(du)叫外(wai)(wai)賣的(de)需(xu)交付(fu)一定(ding)的(de)送貨費(fei)(fei)，這(zhe)樣還有(you)(you)一個好處，如(ru)(ru)有(you)(you)一人(ren)想叫外(wai)(wai)賣，為了(le)不出送貨費(fei)(fei)則會(hui)(hui)拉上(shang)(shang)另外(wai)(wai)的(de)兩份外(wai)(wai)賣，如(ru)(ru)此(ci)也是能增加(jia)銷量的(de)。

　　4、餐廳使(shi)用不(bu)銹鋼制的(de)(de)自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不(bu)能隨便傾(qing)倒，可(ke)(ke)以(yi)與(yu)養(yang)殖(zhi)戶聯(lian)系，讓其免費定期收取，如此(ci)可(ke)(ke)以(yi)互利。據(ju)悉，競爭(zheng)者在這方面做得并不(bu)到位，因此(ci)良好的(de)(de)就餐環境是(shi)可(ke)(ke)以(yi)吸引更多的(de)(de)顧(gu)客的(de)(de)。

　　5、暑假期(qi)間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分(fen)留校學生、附近居民以(yi)及(ji)打工人員，屆時可采取(qu)減少生產量，轉移服務重點等方式，以(yi)改(gai)善暑期(qi)的經營狀(zhuang)況。寒假期(qi)間就考(kao)慮修業一個月(yue)，已減少不必要的成本支(zhi)出。

　　6、市場經(jing)濟(ji)是快(kuai)速發(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)，變(bian)化(hua)的(de)(de)(de)(de)，動態的(de)(de)(de)(de)，因此要以(yi)(yi)長遠的(de)(de)(de)(de)眼光看待(dai)(dai)一(yi)個企業的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)并(bing)進行分析，制作(zuo)出(chu)長期的(de)(de)(de)(de)計劃，每過一(yi)個階(jie)段就(jiu)該對經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)總體狀況進行總結，并(bing)做出(chu)下一(yi)步計劃，如(ru)此呈階(jie)梯狀的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)模(mo)式。在經(jing)營(ying)穩定后，可(ke)(ke)以(yi)(yi)考慮擴大經(jing)營(ying)，增加其它服(fu)務項目，并(bing)可(ke)(ke)以(yi)(yi)尋找新(xin)的(de)(de)(de)(de)市場，做連鎖經(jing)營(ying)，并(bing)慢慢打造(zao)自己的(de)(de)(de)(de)品牌，可(ke)(ke)以(yi)(yi)往專為學生提供飲(yin)食的(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)行業發(fa)(fa)展(zhan)，總之，要以(yi)(yi)長遠的(de)(de)(de)(de)眼光看待(dai)(dai)問(wen)題(ti)，如(ru)此才能有企業的(de)(de)(de)(de)未來。

　　四、餐廳管理結構

　　店長兼收銀員1名(ming) ，廚師1名(ming)，服務生2名(ming)。經營(ying)理念側重于以下(xia)幾點：

　　主要(yao)的文(wen)化特色：健康關懷(huai)、人文(wen)關懷(huai)

　　主(zhu)要的(de)(de)產品(pin)特色：具(ju)(ju)有食(shi)療保健功能(neng)的(de)(de)素食(shi)餐品(pin) 主(zhu)要的(de)(de)服務特色：自(zi)助形式、會員制的(de)(de)跟蹤服務主(zhu)要的(de)(de)環(huan)境(jing)特色：具(ju)(ju)有傳統文化氣息的(de)(de)綠(lv)色就餐環(huan)境(jing) 五、市(shi)場分析(xi)

　　在(zai)大學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)中的(de)(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)一直是(shi)個問題，大學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)質量不(bu)高(gao)已成為(wei)公認的(de)(de)(de)問題，僅僅是(shi)滿足了(le)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)們(men)的(de)(de)(de)溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到(dao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)們(men)的(de)(de)(de)要求。本企(qi)劃就是(shi)根據這一點，為(wei)了(le)保障(zhang)大學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)安全，提(ti)高(gao)大學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)質量，旨在(zai)為(wei)高(gao)校(xiao)(xiao)大學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)提(ti)供價格低(di)廉安全高(gao)質并富有特色的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品，并且同時(shi)為(wei)各高(gao)校(xiao)(xiao)提(ti)供一定(ding)的(de)(de)(de)勤工助學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)崗(gang)位，幫助貧困生(sheng)更好(hao)的(de)(de)(de)完成學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)業(ye)。優勢與劣(lie)勢：

　　優勢分析(xi)：本餐廳經營解(jie)決了(le)學(xue)校食(shi)堂(tang)飯(fan)菜口味單一等問題，也無(wu)流(liu)動小攤衛生(sheng)沒有(you)保(bao)證的(de)(de)擔憂，并且與食(shi)堂(tang)同樣方便快捷，節約時間。另外(wai)，本餐廳采用自助選擇方式，應該(gai)很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力(li)資源。簡(jian)潔舒(shu)適的(de)(de)裝(zhuang)修將(jiang)是(shi)餐廳的(de)(de)一大特(te)(te)點，學(xue)生(sheng)普遍喜歡在(zai)干凈、服務態(tai)度好的(de)(de)餐館就餐，因此令人滿(man)意的(de)(de)服務也將(jiang)是(shi)本店的(de)(de)一大特(te)(te)色(se)。另外(wai)本餐廳提供的(de)(de)是(shi)綠(lv)色(se)，健康(kang)的(de)(de)食(shi)品。也是(shi)符合社會綠(lv)色(se)生(sheng)態(tai)的(de)(de)觀(guan)念，比較適合注(zhu)重健康(kang)的(de)(de)大學(xue)生(sheng)。此外(wai)，學(xue)校食(shi)堂(tang)有(you)明確(que)的(de)(de)就餐時限(xian)，而校外(wai)很少有(you)餐館出售(shou)早餐，因此在(zai)校外(wai)的(de)(de)本店則可(ke)以較容易地(di)抓住這部分因時間差而導致丟失的(de)(de)市場份(fen)額，換句話(hua)說就是(shi)由(you)在(zai)就餐點前(qian)后的(de)(de)一段時間要就餐的(de)(de)潛在(zai)客戶(hu)群(qun)所產生(sheng)的(de)(de)市場份(fen)額。

　　劣勢(shi)分析：由(you)于剛起步，快餐店的(de)(de)(de)(de)`規模較小(xiao)(xiao)，如(ru)就(jiu)餐的(de)(de)(de)(de)人力資(zi)源、服(fu)務項目(mu)等都比(bi)較有限。而(er)校區內外的(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)也(ye)是(shi)(shi)比(bi)較激烈的(de)(de)(de)(de)，因此還存在(zai)著不(bu)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)劣勢(shi)。另一(yi)方面，因為(wei)學校假期是(shi)(shi)固定的(de)(de)(de)(de)，寒暑(shu)假期間的(de)(de)(de)(de)客源會驟降，而(er)寒假期間會比(bi)暑(shu)期更(geng)少，這將(jiang)會是(shi)(shi)一(yi)個比(bi)較難以解決的(de)(de)(de)(de)問題。

　　機(ji)會(hui)分析(xi)(xi)(xi)：據我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)市場(chang)調查與(yu)分析(xi)(xi)(xi)，本店產(chan)品的(de)(de)(de)(de)市場(chang)需(xu)求(qiu)是存在的(de)(de)(de)(de)，并(bing)具有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)競爭力(li)。而作為一(yi)(yi)(yi)個學(xue)生(sheng)—這個客(ke)(ke)戶群中的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)員，所以更(geng)能(neng)了(le)解(jie)顧客(ke)(ke)需(xu)要(yao)什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)(de)產(chan)品和服務，從(cong)這些方面來看，是應該是很有(you)(you)機(ji)會(hui)擠入(ru)該餐飲(yin)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)。威(wei)脅(xie)分析(xi)(xi)(xi)：餐廳的(de)(de)(de)(de)服務與(yu)產(chan)品質量(liang)的(de)(de)(de)(de)高(gao)低與(yu)經(jing)營成本又有(you)(you)直接(jie)和必(bi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)聯(lian)系，如(ru)此(ci)則產(chan)品價(jia)格必(bi)然(ran)不會(hui)比競爭對手低，雖(sui)然(ran)總體上價(jia)格并(bing)不會(hui)太高(gao)，但相(xiang)比之下，客(ke)(ke)戶的(de)(de)(de)(de)經(jing)濟承受能(neng)力(li)就成為一(yi)(yi)(yi)大(da)考驗(yan)了(le)。并(bing)且，成本與(yu)利(li)潤也是直接(jie)掛鉤(gou)的(de)(de)(de)(de)，盈利(li)的(de)(de)(de)(de)多少則又是能(neng)否在競爭中生(sheng)存下去的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)大(da)決定因素(su)。再者(zhe)，各地風(feng)俗與(yu)飲(yin)食習慣的(de)(de)(de)(de)不同(tong)，又產(chan)生(sheng)了(le)另一(yi)(yi)(yi)個問題，即是否大(da)多數(shu)顧客(ke)(ke)都能(neng)對產(chan)品認可或(huo)滿意呢，這也是需(xu)要(yao)接(jie)受考驗(yan)的(de)(de)(de)(de)。

　　五、促銷和市場滲透促銷策略：

　　前期宣(xuan)傳：大規模(mo)，高強度，投入較大。后期宣(xuan)傳：重視(shi)已有顧(gu)客關系(xi)管(guan)理(li)，借此進行口碑營銷。定期具體(ti)活(huo)動的策劃(hua)和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣(xuan)傳，通過活(huo)動時(shi)時(shi)提醒(xing)顧(gu)客的消費意識。針(zhen)對(dui)節假日，開展有針(zhen)對(dui)性的促銷策略如發傳單(dan)等。

　　六、財務狀況分析

　　1.據計算(suan)可初步得出(chu)餐廳(ting)開業啟(qi)動資(zi)金約需100000元(yuan)(其(qi)中(zhong)包括(kuo)場(chang)地(di)租賃費(fei)(fei)用(yong)，餐飲(yin)衛(wei)生許可等(deng)證件的(de)申領費(fei)(fei)用(yong)，場(chang)地(di)裝修費(fei)(fei)用(yong)，廚房(fang)用(yong)具購(gou)置費(fei)(fei)用(yong)，基本設(she)施及其(qi)他(ta)費(fei)(fei)用(yong)等(deng))。

　　2.運(yun)營階(jie)段的成本主(zhu)要包括：員工工資(zi)，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開(kai)支等。

　　3.每日(ri)經營財務預算及分析

　　據預(yu)算(suan)分(fen)析及(ji)調查，可初(chu)步確定市場容量，并大致估算(suan)出每日總營業額約1000元，收(shou)益率40%，由此(ci)可計(ji)算(suan)出投資(zi)回收(shou)期約為8個月。

　　七、營銷組合策略

　　有形化營(ying)銷策略(lve)：

　　由(you)于(yu)本餐廳的(de)經(jing)濟實(shi)力尚(shang)弱，因此初期(qi)將采取(qu)避(bi)(bi)實(shi)就虛的(de)營銷戰略，避(bi)(bi)開(kai)大量的(de)硬廣告營銷，而采取(qu)一整(zheng)套行(xing)之有(you)效的(de)"承(cheng)諾營銷"進行(xing)產品宣傳。通過菜(cai)單、海報、文化手冊(ce)、廣告、促銷活動等(deng)向(xiang)消費者進行(xing)宣傳、倡(chang)導"天然產品"的(de)經(jing)營宗旨與理念。技巧化營銷策略：

　　做(zuo)出持續(xu)性(xing)、計劃(hua)性(xing)將(jiang)決定本餐(can)(can)(can)(can)廳在避免普通餐(can)(can)(can)(can)廳的(de)顧客(ke)忠誠度不高的(de)缺陷方面具有先天(tian)的(de)優勢，為了(le)使本餐(can)(can)(can)(can)廳能夠在顧客(ke)心目中(zhong)樹立起(qi)權(quan)威感(gan)(gan)和(he)信賴感(gan)(gan)，本餐(can)(can)(can)(can)廳將(jiang)會(hui)建立一套(tao)完整的(de)會(hui)員(yuan)信息(xi)反饋(kui)系統，實現營銷承諾：

　　l、顧(gu)客反饋表。在服(fu)務中嚴(yan)格要求(qiu)工作人員樹立顧(gu)客第(di)一的(de)觀念，認真聽(ting)取顧(gu)客意(yi)見。

　　2、將顧客(ke)滿意(yi)進行到底。樹立“顧客(ke)滿意(yi)自(zi)己才滿意(yi)”的觀(guan)念，做到時時刻(ke)刻(ke)為顧客(ke)著想(xiang)。

　　3、建立餐廳顧(gu)客(ke)服(fu)務(wu)調查表(biao)，定期(qi)由營銷部專人負責對顧(gu)客(ke)進(jin)行跟蹤服(fu)務(wu)。九、大(da)力打造“綠色食品”的品牌(pai)形象

　　本餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)的(de)(de)(de)原料主(zhu)(zhu)要以(yi)(yi)果(guo)蔬、豆類、菌(jun)類為(wei)主(zhu)(zhu)，是當今最受歡迎的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)天然(ran)(ran)無(wu)污染食(shi)(shi)品(pin)(pin)，尤其本餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)是以(yi)(yi)保健為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)，因此在原料的(de)(de)(de)選(xuan)擇上需(xu)要專業(ye)的(de)(de)(de)知識和技(ji)術投資，這樣(yang)才有(you)利(li)于采購(gou)到新鮮、天然(ran)(ran)、無(wu)污染的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。根據餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)企(qi)業(ye)競爭(zheng)激烈(lie)、模仿性強(qiang)(qiang)以(yi)(yi)及(ji)食(shi)(shi)療產品(pin)(pin)具有(you)的(de)(de)(de)時(shi)節性強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)，實現(xian)對企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)外(wai)顯文化和內隱文化的(de)(de)(de)有(you)機整合，加(jia)強(qiang)(qiang)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)保護意(yi)識與能力。圍繞“健康(kang)、綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)”為(wei)核心(xin)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)特(te)征，餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)通(tong)(tong)過(guo)樹(shu)立綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)形象、開(kai)發(fa)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)產品(pin)(pin)，實行(xing)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)包裝，采用綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)標志(zhi)，加(jia)強(qiang)(qiang)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)溝通(tong)(tong)，推動健康(kang)消費(fei)來實現(xian)營(ying)(ying)銷目標。作(zuo)為(wei)一個餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)開(kai)展綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)營(ying)(ying)銷，我們(men)有(you)著(zhu)天然(ran)(ran)的(de)(de)(de)優勢，本餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)將(jiang)嚴(yan)格(ge)貫徹綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)的(de)(de)(de)標準，無(wu)論從原料采購(gou)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)加(jia)工還是衛生環(huan)境，都(dou)將(jiang)嚴(yan)格(ge)把關。努(nu)力營(ying)(ying)造(zao)出樸(pu)素典雅又(you)不失(shi)時(shi)尚的(de)(de)(de)就餐(can)(can)(can)環(huan)境，通(tong)(tong)過(guo)對餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)設計(ji)的(de)(de)(de)布(bu)局、裝飾風(feng)格(ge)、溫度等，體現(xian)健康(kang)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)理(li)念。

　　推廣(guang)保健知識、宣傳(chuan)綠色文(wen)化：

　　本餐(can)廳將(jiang)(jiang)在營(ying)銷(xiao)過程中(zhong)(zhong)，圍繞(rao)21世紀的(de)(de)餐(can)飲(yin)主題——養生(sheng)、健(jian)美(mei)、綠色(se)三個具有(you)社會(hui)意義的(de)(de)知(zhi)識點(dian)，對(dui)消費者進(jin)行(xing)有(you)計(ji)劃、有(you)針(zhen)對(dui)性的(de)(de)宣(xuan)傳，從而引導(dao)顧客(ke)的(de)(de)消費取(qu)向。通過進(jin)行(xing)專題講座、手冊宣(xuan)傳、公益活動等方(fang)式(shi)將(jiang)(jiang)以上餐(can)飲(yin)知(zhi)識宣(xuan)傳出去，同時注重借此機會(hui)加大(da)對(dui)綠色(se)產(chan)品的(de)(de)宣(xuan)傳介紹(shao)。推廣、倡(chang)導(dao)健(jian)康科學的(de)(de)飲(yin)食(shi)文化(hua)，弘揚傳統文化(hua)中(zhong)(zhong)的(de)(de)養生(sheng)文化(hua)。對(dui)產(chan)品、餐(can)廳、服務進(jin)行(xing)文化(hua)包裝，傳播飲(yin)食(shi)文化(hua)。從而獲(huo)得進(jin)一步(bu)的(de)(de)發(fa)展機遇與條件。

　　八、發揮綠色餐廳的價格優勢

　　本(ben)餐(can)(can)廳的(de)(de)目標(biao)人群(qun)為學生以及(ji)城市居(ju)民(min)。考慮到市場上餐(can)(can)飲(yin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)、保健品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)價(jia)格(ge)因素(su)，本(ben)餐(can)(can)廳的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)定(ding)(ding)價(jia)將處于同(tong)(tong)類產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)中低價(jia)位。占領一定(ding)(ding)的(de)(de)市場份(fen)額，形成(cheng)規模(mo)經(jing)濟(ji)效(xiao)應，以低成(cheng)本(ben)獲得高利潤(run)。在產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)價(jia)格(ge)及(ji)其組合上，我們是(shi)(shi)依(yi)據消(xiao)費者(zhe)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)消(xiao)費層次(ci)和需(xu)求(qiu)，加工、提供(gong)各種具有食療保健價(jia)值的(de)(de)營養餐(can)(can)品(pin)(pin)(pin)，其中在價(jia)格(ge)的(de)(de)制定(ding)(ding)上我們嚴格(ge)按照原料的(de)(de)利用率來計算(suan)，比如(ru)果蔬的(de)(de)去(qu)根多(duo)少、是(shi)(shi)否去(qu)皮、去(qu)葉，最后廚房的(de)(de)加工程度，為消(xiao)費者(zhe)提供(gong)每份(fen)6-10元(yuan)不(bu)同(tong)(tong)餐(can)(can)品(pin)(pin)(pin)組合的(de)(de)標(biao)準，顧客(ke)可以根據自己的(de)(de)實際情況選擇(ze)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)素(su)食食品(pin)(pin)(pin)。

　　九、店面設計視覺識別

　　店名：一方面應(ying)該和自己的(de)(de)經(jing)營業務有緊密的(de)(de)相關，另一方面要照(zhao)顧到(dao)經(jing)營的(de)(de)場所是在校(xiao)園內部(bu)，要貼(tie)近校(xiao)園特色(se)，易于為(wei)校(xiao)園群體喜愛(ai)和接受，店名應(ying)有格(ge)調，意味悠長。

　　顏色(se)(se)(se)：以黃色(se)(se)(se)，紅色(se)(se)(se)，橙色(se)(se)(se)等暖系(xi)色(se)(se)(se)調為主，輔以輕快活潑(po)的冷系(xi)色(se)(se)(se)調。彰顯時尚(shang)，潮流，雅致，品位(wei)。

　　店面布局

　　恰當運用燈光，地毯(tan)，隔(ge)斷等元素，盡量一(yi)方(fang)面(mian)有效(xiao)利用空間(jian)，一(yi)方(fang)面(mian)顯得錯落(luo)有致，不顯開闊平淡(dan)之(zhi)感。可適當設計一(yi)些較為私密的(de)桌位，然長時(shi)間(jian)逗留的(de)顧(gu)客充分(fen)享(xiang)受(shou)那份怡然自得的(de)情調(diao)。分(fen)區布局，讓(rang)每(mei)個細分(fen)群體的(de)消費者都有自己喜愛的(de)角落(luo)和桌位。

　　燈(deng)(deng)飾和燈(deng)(deng)光(guang)：燈(deng)(deng)飾是餐(can)廳(ting)廳(ting)裝(zhuang)飾的重(zhong)要元素，選(xuan)擇(ze)各種不(bu)同樣式的燈(deng)(deng)飾可以(yi)有(you)效增餐(can)廳(ting)的美(mei)感。燈(deng)(deng)光(guang)是烘托餐(can)廳(ting)氣(qi)氛的重(zhong)要部分，可以(yi)選(xuan)擇(ze)不(bu)同顏色的燈(deng)(deng)光(guang)，烘托出餐(can)廳(ting)宜人的氣(qi)氛。同時，顧客(ke)應該(gai)保留在自己的空間按照自己的要求調(diao)節(jie)燈(deng)(deng)光(guang)的便(bian)利。

　　墻面(mian)裝飾和窗簾(lian)：按(an)照季節及時調(diao)整，各種織物(wu)材(cai)質，圖案，顏色盡量(liang)顯得(de)和諧，顯示餐廳的(de)格(ge)調(diao)，貼近消費(fei)者(zhe)感(gan)官享(xiang)受。

　　桌位：桌位設計和(he)擺放應該總體上和(he)諧，個(ge)體上有差異，避免(mian)給消費者大排檔那樣的感(gan)受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐(can)廳氣氛和消(xiao)費者(zhe)偏好(hao)，烘托出餐(can)廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或(huo)者形象

　　背(bei)景音樂(le)：以浪漫，柔(rou)和的輕音樂(le)為主，響度適中(zhong)，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　十、總結

　　提倡綠色、健康(kang)的(de)(de)(de)餐飲文化，提供(gong)健康(kang)有機(ji)的(de)(de)(de)菜色，為本店在市場上站住(zhu)腳(jiao)提供(gong)了一大助力。通過穩中求進的(de)(de)(de)經(jing)營理念使(shi)本店在以后的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)提供(gong)了一定的(de)(de)(de)經(jing)濟，人際(ji)，市場的(de)(de)(de)基礎，為以后開(kai)分店打(da)下一定的(de)(de)(de)基礎。

餐飲店創業計劃書10

　　開餐飲店一、創(chuang)業診斷(duan)

　　１·創業須知

　　（１）最能讓外行人發揮其特色(se)的行業之一(yi)

　　（２）毛利(li)極(ji)高、凈利(li)極(ji)少

　　（３）資(zi)本回收時間(jian)，必(bi)須越短越好

　　（４）完全回收資本須五－六年的(de)時間

　　（５）成本控制

　　Ａ·直接成本

　　ａ·主要(yao)材料(liao)、配味料(liao)、裝飾材料(liao)

　　ｂ·約(yue)占(zhan)營業額的３５％，但不(bu)可(ke)超(chao)過４０％

　　ｃ·提高采購(gou)技術及庫存管理(li)；壓低(di)材料費(fei)支出(chu)

　　Ｂ·間接成本

　　ａ·人(ren)事費(fei)：約(yue)占營(ying)業(ye)額(e)的２０％；與材料費(fei)合并，不得高于(yu)營(ying)業(ye)額(e)的６０％

　　ｂ·租金：約占(zhan)營(ying)業額的１０－１２％

　　ｃ·水電燃料費：以５％為上限

　　ｄ·消(xiao)耗品(pin)費：約占營(ying)業額的４－５％

　　ｅ·稅金(jin)：約(yue)占營業額的５％

　　ｆ·雜費：包括交(jiao)際、廣告(gao)、保險、報章(zhang)雜志，約占(zhan)營業額的５－８％

　　ｇ·資本利息：約占營業額的４％

　　ｈ·設備折舊：保(bao)留(liu)５％資金(jin)，以備未來設備與裝璜之整修

　　（６）做好計算管理

　　Ａ·營業(ye)額＝總席數(shu)＊周轉率＊每人平均消費額＊一個月營業(ye)天數(shu)

　　Ｂ·凈利＝收益－費用

　　ｃ·營業(ye)額高，毛利多并不代(dai)表利潤也(ye)多

　　２·生意興(xing)隆之要訣(jue)

　　（１）如何使店務(wu)欣欣向榮

　　Ａ·選擇(ze)有利的據點

　　Ｂ·卓越的經(jing)營技巧－擬定經(jing)營方針

　　賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握(wo)顧客層面

　　賣什么(me) ━━━━━━━━→ 商品的內容

　　價格多少━━━━━━━┓

　　┣→ 銷(xiao)售(shou)的技巧（包括應對、服務等(deng)）

　　如何賣(mai) ━━━━━━━┛

　　Ｃ·改正「只要(yao)有資本和場地，任何人都可以開店(dian)做(zuo)生意」的觀(guan)念

　　（２）迎合(he)善(shan)變的顧客

　　Ａ·更新店鋪(pu)設計(ji)

　　Ｂ·積極(ji)開發新商品

　　Ｃ·加強人(ren)事(shi)改進（譬如：改善服務態(tai)度）

　　Ｄ·實(shi)際表(biao)現新的企劃

　　（３）確保店??生意興隆(long)需：

　　Ａ·掌握合適之(zhi)顧客層(ceng)次

　　Ｂ·確實做(zuo)好(hao)對(dui)顧客服務

　　Ｃ·信用

　　３·經營者所(suo)需具備之(zhi)條(tiao)件

　　（１）具經營能力

　　（２）掌握經濟動向

　　４·開業的(de)首要工作－擬定籌措(cuo)資金計劃(hua)

　　（１）資金本身、熟人、金融機構

　　（２）必須資金

　　Ａ·土地購買費

　　Ｂ·店(dian)??建筑費(fei)

　　ａ·硬體建筑費

　　ｂ·電力工程費

　　ｃ·供排水工程費

　　ｄ·瓦斯工程費

　　ｅ·空調工程費

　　Ｃ·裝璜費

　　Ｄ·廚(chu)房機械器(qi)具費(fei)

　　Ｅ·冷暖氣機費

　　Ｆ·桌椅等(deng)家(jia)具費

　　Ｇ·雜物備品費

　　Ｈ·消耗品費

　　Ｉ·其它費用

　　二、地點選擇

　　１·一般人(ren)最(zui)初會考慮的地點：

　　（１）車站前的商店街

　　（２）鬧區

　　（３）商業(ye)大樓內的出租(zu)店

　　（４）購(gou)物中(zhong)心內

　　（５）批發商(shang)店街(jie)

　　（６）商業區

　　（７）學校附近

　　（８）鐵、公路沿線

　　（９）現(xian)有的(de)商店街

　　（１０）住宅區

　　＊并(bing)非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發展潛力。

　　２·最具發展潛力的地點(dian)：新(xin)興社區（譬如大片住宅區或以大工廠為(wei)中心，

　　發展出(chu)有車站、學校、行政機(ji)關、商店街等新興都市(shi)）

　　（１）因成敗風(feng)險大，需事先詳細調查，并探討其(qi)發展潛(qian)力。

　　（２）著重新興社區(qu)的地點

　　３·提(ti)高選擇地(di)點的正確(que)性：重視地(di)點的商(shang)業環境

　　１）由相對位置(zhi)關(guan)系來探知某地(di)點是否(fou)具有價(jia)值，

　　譬如：距離車站的遠近，附近商(shang)店之經營型態，該(gai)地點是否擁(yong)有(you)市場潛力招攬理想客戶之條件。（２）年年記錄，觀察商(shang)業環(huan)境(jing)之變化：掌握環(huan)境(jing)動態，嗅出前瞻性

　　（３）至市(shi)政府、區公所調查有(you)關(guan)都市(shi)計劃、未(wei)來人(ren)口(kou)增減趨勢、公車路(lu)線(xian)是否調動等。

　　４·立地條件調查標準(zhun)

　　（１）以質、量關系(xi)作衡量

　　質：該地區人口(kou)之所(suo)得、購買力；即外食消(xiao)費在當地消(xiao)費者的(de)所(suo)得中(zhong)，所(suo)占之比例。

　　量：該(gai)地區(qu)「商圈的大小」，例(li)如：面積大小、人口(kou)數多寡。

　　（２）包括：

　　Ａ·有無同業（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區顧客之吸引(yin)力）

　　Ｂ·商圈(quan)內之人(ren)口(kou)（總人(ren)口(kou)數、性別、年齡(ling)、動(dong)態、品質(zhi)）

　　Ｃ·客戶階層（職(zhi)業分布狀況及(ji)平(ping)均(jun)所得）

　　Ｄ·交通(tong)(tong)狀況(kuang)（交通(tong)(tong)量(liang)、行人通(tong)(tong)行量(liang)、距公車站之距離）

　　Ｅ·商店街之知名度、形象

　　Ｆ·與(yu)該都市(shi)中心(xin)的.關系

　　Ｇ·地價

　　Ｈ·該街道的發展性、特性

　　５·車站前的商店街

　　（１）以流動顧客(ke)居多，顧客(ke)層復(fu)雜

　　（２）決定(ding)該地區繁榮(rong)與否之條(tiao)件：

　　Ａ·商店(dian)與車站前馬路(lu)的關系

　　Ｂ·車(che)站(zhan)前商店(dian)街(jie)(jie)的街(jie)(jie)道特性(xing)（如(ru)：馬(ma)路寬度、汽機車(che)流量）

　　Ｃ·有無通道(dao)至市中心

　　６·住宅區

　　（１）新店是否(fou)生(sheng)意興隆，取決于：

　　Ａ·顧客的選擇

　　Ｂ·商品的內容

　　Ｃ·服務態度

　　（２）使(shi)店(dian)面(mian)繁容的方法：

　　Ａ·選(xuan)擇住宅區前或中間(jian)之道路

　　ａ·十字路口附(fu)近，行人流量大

　　ｂ·附近無競爭商(shang)店(dian)

　　Ｂ·向附近(jin)居民作促銷

　　ａ·制作特(te)殊ＤＭ

　　ｂ·突顯(xian)商店特性，內部(bu)重點(dian)裝璜

　　ｃ·將商品包裝成禮盒，以便送人(ren)

　　ｄ·假日時，顧客增加，增加服務速度

　　ｅ·為(wei)單身、公寓(yu)居民、遲歸者預備餐點、宵(xiao)夜

　　ｆ·呈現(xian)出符(fu)合當地風土(tu)民情之氣氛

　　ｇ·加強(qiang)與(yu)居民的人際關(guan)系，閑(xian)話家(jia)常

　　７·商業大樓或百貨公司

　　（１）租用商業大樓應注意：

　　Ａ·該餐飲店是否適合(he)當(dang)地環(huan)境

　　Ｂ·大樓內之主要商品(pin)對顧客之吸(xi)引力及與本身店鋪(pu)設定之顧客是否重覆

　　Ｃ·開(kai)店位置(zhi)最好設于通道處較佳

　　Ｄ·估計(ji)大樓內(nei)可(ke)容納人數，若(ruo)大樓內(nei)６０％已(yi)成為顧(gu)客，再觀察是否有吸引樓外顧(gu)客之可(ke)能性。Ｅ·其(qi)它店鋪之業種

　　Ｆ·有無電梯、照明、招牌等

　　Ｇ·設備費(fei)(fei)、管理(li)費(fei)(fei)如何分(fen)攤

　　Ｈ·營(ying)業時間(jian)有無限制

　　Ｉ·營業保證金、租金

　　（２）詳加(jia)考慮資(zi)金運用－事先準備(bei)周轉金因(yin)存在(zai)同類商(shang)(shang)型競爭商(shang)(shang)店，需等半年至(zhi)一年生意方上軌道８·頂(ding)店注意事項(xiang)

　　（１）找不(bu)同時(shi)段、多方面觀察該店(dian)面營業狀況及風(feng)評(ping)

　　（２）簽定(ding)合約前，先(xian)取得房東同意(yi)

　　Ａ·合(he)約上(shang)有⒖勺讓⒆盅(zhong)

　　Ｂ·租約(yue)期限(xian)５年以上

　　（３）核(he)對(dui)財務明細

　　Ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統一表格

　　Ｂ·再(zai)估計個別項目價值

　　Ｃ·損壞、不需要者，事先(xian)扣(kou)除

　　（４）衡量「頂讓權利金(jin)」的價(jia)值(zhi)

　　Ａ·頂讓(rang)權利(li)金與(yu)估計總(zong)額間有店(dian)名承讓(rang)費（營業(ye)權利(li)）之差(cha)距，須慎重

　　衡量

　　Ｂ·將此(ci)筆(bi)費用列入長期資金

　　Ｃ·請(qing)原店主提(ti)供進貨商之資料→比價→決定是(shi)否繼續來往

　　Ｄ·頂店后，更換店名，并呈現不(bu)同風格

　　９·簽定(ding)租(zu)貸契約時需注意(yi)

　　（１）租金、押金應給付多少

　　（２）租貸契約應(ying)該簽多長(chang)

　　（３）多久調(diao)一次租金、調(diao)幅多少

　　（４）租貸所得稅金由誰負擔

　　（５）硬體設備是否完(wan)善(shan)

　　１０·購買營業兼住家(jia)之店面需核對(dui)

　　（１）賣主是否為店鋪(pu)所有人

　　（２）能(neng)否(fou)由所(suo)有人(ren)一人(ren)之意(yi)思出售、租借

　　（３）買(mai)下(xia)后(hou)能否轉賣或自由(you)處理

　　（４）有無一屋兩賣之(zhi)情(qing)形(xing)

　　（５）合約書(shu)所載范圍是(shi)否(fou)明確

餐飲店創業計劃書11

　　一、企業概況

　　主要經營(ying)范圍：服務內(nei)容，突出口味，保證服務質量(liang)。經營(ying)上力求(qiu)做到滿足(zu)顧客的不(bu)同需(xu)求(qiu)，留住顧客，并吸引更(geng)多的顧客。

　　企業類型：

　　□生產制造

　　□零售

　　□批發

　　■服務

　　□農業

　　□新型產業

　　□傳統產業

　　□其他

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以往(wang)的相關經(jing)驗(yan)（包括時間）：

　　本(ben)人1997年(nian)(nian)在(zai)(zai)(zai)深圳從事印刷業(ye)務七(qi)年(nian)(nian)，20xx年(nian)(nian)在(zai)(zai)(zai)酒店工作，20xx年(nian)(nian)在(zai)(zai)(zai)親(qin)戚早餐店幫忙，已做(zuo)了近(jin)兩年(nian)(nian)，所以程序與技術已經基本(ben)學習成熟(shu)。教育(yu)背景，所學習的(de)相關(guan)課程（包括時間(jian)）：1993年(nian)(nian)于韶關(guan)曲江四中(zhong)初中(zhong)畢業(ye)，1995年(nian)(nian)在(zai)(zai)(zai)曲江二中(zhong)短期旅(lv)游班畢業(ye)。 20xx年(nian)(nian)3月(yue)參加了平邑縣勞動局舉辦的(de)SYB創業(ye)培(pei)訓。

　　三、市場評估

　　目標顧客描述：住(zhu)宅區、市場(chang)、商場(chang)集于一(yi)帶，人(ren)(ren)(ren)流量大，上(shang)班、上(shang)課一(yi)族(zu)的(de)人(ren)(ren)(ren)必(bi)須每天吃早餐。本人(ren)(ren)(ren)主要是真對這一(yi)群在(zai)外吃早餐的(de)人(ren)(ren)(ren)。

　　市場容量(liang)或本企(qi)業預計市場占有率：這一片住(zhu)宅(zhai)區已住(zhu)有五萬人左右，加上市場、商場的(de)人流量(liang)，這些群體也有能力(li)和消費欲(yu)望，雖然消費低(di)，但數目(mu)可觀，預計我(wo)們的(de)`市場占有率為2%。

　　市場容量(liang)的變化(hua)趨勢：市場不是(shi)一成(cheng)不變的，隨著城區建設不斷擴(kuo)建，將來附近(jin)還(huan)會(hui)有更(geng)多新的住宅區竣(jun)工，潛在的消(xiao)費群體更(geng)大。

　　競(jing)爭(zheng)對手的(de)主要優勢：

　　1、經濟實力強，規模大；

　　2、經(jing)營時間長，老(lao)顧(gu)客多；

　　3、原材料(liao)進貨價相對較便(bian)宜(yi)，成本較低。

　　競爭對(dui)手(shou)的主要(yao)劣(lie)勢：

　　1、環境不是很新，看上去不太干凈、衛生；

　　2、味精(jing)特多，我自己去吃一(yi)碗(wan)面(mian)一(yi)整天都覺得口干；

　　3、做生意不太誠(cheng)實，一元4個(ge)云(yun)吞(tun)，我買四元才給(gei)12個(ge)；

　　4、臺面放(fang)的配(pei)料及辣椒醬不衛生(sheng)，經(jing)常看(kan)到有蒼蠅爬；

　　5、有時吃到隔夜(ye)的食品(pin)，服(fu)務也不(bu)夠周到。

　　本企業相對于競爭對手的主要優勢：

　　1、新裝修(xiu)、高(gao)檔、干凈衛生，給人第(di)一(yi)印象良好；

　　2、做自己(ji)的招牌(pai)粥和白云豬手(shou)面；

　　3、親戚(qi)有多年的(de)經營早(zao)餐經驗，可(ke)以給自己提供很好的(de)營銷策略(lve)；

　　4、價(jia)格(ge)跟同行相等，分量較大，味道(dao)好，實惠；

　　5、不(bu)放(fang)味精(jing)，不(bu)做隔夜(ye)配料，服務周到，熱(re)情待(dai)客。

　　本企業相對于競爭(zheng)對手的主要劣勢：

　　1、起步(bu)晚，需(xu)要一定時間招(zhao)攬客(ke)源；

　　2、由于(yu)資金的限制，廣(guang)告宣傳上不可能投(tou)入太大。

餐飲店創業計劃書12

　　餐飲業(ye)的風險(xian)主(zhu)要(yao)分內外2種(zhong)

　　內的有經營管理風險，食品安全風險.

　　外主要是經驗模式被(bei)抄(chao)襲的風險，周遍消費能力以及口(kou)味(wei)接(jie)受程度風險.

　　經(jing)營管理風(feng)險(xian)主(zhu)要(yao)(yao)在2個(ge)方(fang)(fang)面(mian):一(yi)是(shi)廚房廚師(shi)不(bu)(bu)(bu)穩定，這(zhe)個(ge)建議在投(tou)資這(zhe)方(fang)(fang)面(mian)的時候必須(xu)有(you)一(yi)個(ge)可靠的人(ren)員，但是(shi)不(bu)(bu)(bu)建議采(cai)(cai)用給股份(fen)的方(fang)(fang)式，最(zui)好自己能有(you)一(yi)些(xie)(xie)基礎，能識別一(yi)些(xie)(xie)技術問(wen)題，還有(you)必須(xu)隨時留(liu)意(yi)是(shi)否有(you)更(geng)(geng)合適(shi)的人(ren)選，二是(shi)采(cai)(cai)購(gou)跟收(shou)銀等(deng)現(xian)金接觸人(ren)員的風(feng)險(xian)，采(cai)(cai)購(gou)需要(yao)(yao)搭配助(zhu)手，助(zhu)手要(yao)(yao)隨時進行(xing)更(geng)(geng)換，可以一(yi)定程度避(bi)免.收(shou)銀采(cai)(cai)用2單(dan)或3單(dan)制度，服務人(ren)員手上有(you)一(yi)份(fen)點菜單(dan)，收(shou)銀人(ren)員一(yi)份(fen)，需要(yao)(yao)的話，顧客桌上也(ye)一(yi)份(fen)，定期(qi)，不(bu)(bu)(bu)定期(qi)核對(dui)金額，可以有(you)效(xiao)避(bi)免損失.

　　不可抗力主要是營(ying)(ying)業(ye)場所破壞(huai)，市政(zheng)維修封鋪，拆遷，傳染病等等，在營(ying)(ying)業(ye)場所選擇(ze)時就必(bi)須考慮到，事先進行(xing)相關了(le)解，營(ying)(ying)業(ye)場所破壞(huai)可以(yi)考慮買財產保(bao)險，其他(ta)的基本無法解決..嘿嘿否則也不叫不可抗力了(le)

　　餐飲業創業經營計劃書：

　　下面提供(gong)幾個(ge)經營大綱(gang)以(yi)供(gong)分(fen)析(xi)：(以(yi)中(zhong)級(ji)格調為對象設(she)計)

　　(一)地點。

　　(二)格調裝修。

　　(三)容納(na)客人(ren)人(ren)數(shu)。

　　(四)員工(gong)總人數。

　　(五)總廚、行政(zheng)、樓面部(bu)、會計部(bu)管理人員組成

　　(六)員工訓培

　　(七)服裝、桌布(bu)。

　　(八)客源來自那階層。

　　(九)資(zi)金(jin)來源，利(li)息。

　　(十)股東(dong)人數名單。

　　(十一)供貨商選擇。

　　(十二)餐具選(xuan)擇(ze)。

　　(十三)廚(chu)房爐具(ju)及用品選擇(ze)。

　　(十(shi)四)經(jing)營推廣方式(shi)。

　　(十五)菜式(shi)系列。

　　(十六)防火措施。

　　(十七)員工(辭職(zhi)，離職(zhi))應(ying)變措施(shi)。

　　(十(shi)八)回(hui)本期。

　　餐(can)飲投(tou)資(zi)計劃一：餐(can)飲店(dian)的現狀和(he)發展

　　餐飲業的(de)火(huo)鍋和中餐發(fa)展幾乎達到飽和。所(suo)以我們在投資時，從幾方(fang)面的(de)考慮(lv)和調查分析得出，，換回大的(de)效益(yi)，再以回籠的(de)資金擴(kuo)大市(shi)場，發(fa)展經濟。

　　快餐自主經濟的市(shi)場有很(hen)(hen)廣的發展(zhan)領域，消(xiao)費(fei)者也是很(hen)(hen)單(dan)純的消(xiao)費(fei)，相對外部(bu)市(shi)場競爭要小，個體(ti)經營單(dan)純，以(yi)小投(tou)資為主，服(fu)務于(yu)年輕上班一族(zu)和(he)在校大(da)學生(sheng)，學生(sheng)和(he)上班一族(zu)就是本店的顧客，應該(gai)怎樣服(fu)務于(yu)顧客，首先，要吸(xi)引學生(sheng)和(he)年輕上班一族(zu)的注意目光。

　　讓(rang)他們能在(zai)(zai)最(zui)短的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)來(lai)光(guang)顧(gu)本店(dian)，所運用的(de)(de)(de)營銷方法是多(duo)種(zhong)(zhong)途(tu)徑的(de)(de)(de);其次，是怎樣(yang)讓(rang)第一次光(guang)顧(gu)的(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)變為潛在(zai)(zai)的(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)、常客(ke)(ke)、種(zhong)(zhong)子顧(gu)客(ke)(ke)，所運用的(de)(de)(de)營銷方法也(ye)是多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)樣(yang)的(de)(de)(de)在(zai)(zai)成都有很(hen)多(duo)以這形式(shi)開店(dian)的(de)(de)(de)成功的(de)(de)(de)案例。比(bi)如金漢斯(si)。巴西燒烤。咖(ka)喱(li)咖(ka)喱(li)快餐。都是成功案例。最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)是新都沒有一家是這種(zhong)(zhong)形似店(dian)，競(jing)爭就等于無(wu)。

　　餐飲投資計劃二(er)：新(xin)都(dou)周邊的'市場調查

　　從周圍餐館的分析：

　　1、大多數(shu)餐館都(dou)是以普通小型中餐經營，沒有多大特色，菜品(pin)都(dou)是以川味和(he)火鍋(guo)為主(zhu).

　　2、周圍有兩(liang)家(jia)西餐(can)快(kuai)餐(can)為(wei)主(zhu)的店(dian)在經(jing)營，一家(jia)是韓國燒烤。一家(jia)是德克(ke)士。兩(liang)店(dian)經(jing)營都算(suan)不錯，但味道已經(jing)過時，最重(zhong)要的兩(liang)個(ge)(ge)都個(ge)(ge)致命缺點，就是性價比不高(gao)。

　　兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右，在36/人的(de)價位上我們能(neng)做出更(geng)好品質的(de)菜品和更(geng)高(gao)的(de)服(fu)務。

　　3、周(zhou)圍的餐(can)館很(hen)(hen)少用到營(ying)銷策略，除德克士有很(hen)(hen)多(duo)策略都可以象德克士學習。

　　餐飲投資計(ji)劃三(san)：餐飲店的發(fa)展(zhan)計(ji)劃

　　現在成(cheng)都是新(xin)特區.新(xin)都是成(cheng)都的重點發展對(dui)象.我們要以誠信、服務為宗旨，別具一(yi)格(ge)為發展的首要舉動，餐(can)飲(yin)樂閑為發展目標。開一(yi)家餐(can)飲(yin)店為首要發展方式，創造出自(zi)己(ji)的品牌，

　　在以(yi)多元(yuan)化發展(zhan)(zhan)戰略在新都經濟發展(zhan)(zhan)快(kuai)速的時候更上潮流，擴大自己(ji)的市場(chang)。爭取在一兩(liang)年時間內(nei)，賺取本金后還有一部(bu)分(fen)利(li)潤，用這部(bu)分(fen)利(li)潤來擴展(zhan)(zhan)市場(chang)。

　　餐飲(yin)投(tou)資計劃四：店鋪主要策劃

　　1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅(yi)和沙發，九成新，具有一定的特點。

　　2、招(zhao)聘(pin)三(san)名廚(chu)師和4名服務員(yuan)，在(zai)學校招(zhao)收一到兩名學生(sheng)做(zuo)兼職。

　　3、裝修一(yi)定要(yao)大方得體，有一(yi)種別(bie)距特色的感覺，抓(zhua)住消費者的消費視覺，先是吸(xi)引(yin)視覺，后是味覺，最后綜(zong)合成感覺。

　　4、在為開張之前(qian)，有一定的(de)(de)廣(guang)告宣傳(chuan)(chuan).自己先(xian)給(gei)朋友介紹請他們(men)免費(fei)品嘗(chang)親身的(de)(de)感受，不用(yong)說，他們(men)都會給(gei)你做一個活宣傳(chuan)(chuan)。另(ling)一個也(ye)節約了經費(fei).還有就是(shi)在人口密集的(de)(de)區和(he)各大校園門口發送傳(chuan)(chuan)單，招數雖然有些過時不過效果(guo)好(hao)很實(shi)惠。

　　5、服務(wu)員最主要的(de)工作是清理(li)(li)餐桌和店(dian)鋪(pu)的(de)衛生，隨時都是一層不染，沒(mei)有油膩的(de)感(gan)覺，給顧客(ke)(ke)留下深刻的(de)印象(xiang)，對每(mei)一個職員要求先把自己(ji)的(de)衛生處理(li)(li)好(hao)，才能更好(hao)的(de)服務(wu)于顧客(ke)(ke)，如果有顧客(ke)(ke)或者出現不干凈的(de)事物(wu)或環境(jing)馬(ma)上處理(li)(li)，賠禮道(dao)歉重新更換食(shi)物(wu)或者打(da)掃衛生，如顧客(ke)(ke)還不滿意可以(yi)以(yi)陪賞進行(xing)道(dao)歉。

　　6、我們的質量、服務、環(huan)境要(yao)做到一流的，

　　7、為了提高服務(wu)質(zhi)量(liang)，就得抓好員工這一(yi)關，讓(rang)他們真正的容入(ru)到服務(wu)中來，以良好的服務(wu)，積分制如果積分越(yue)多，在月末的時候獎金(jin)就越(yue)多，賞罰分明不(bu)管誰做錯了都(dou)要(yao)(yao)自己負(fu)責要(yao)(yao)不(bu)馬上(shang)走人。

　　8、在經營中(zhong)，可以在某(mou)一個時期，進行營銷(xiao)活動(dong)，來吸(xi)引(yin)更(geng)多的顧客。

餐飲店創業計劃書13

　　一、事業描述

　　隨(sui)著大(da)(da)學(xue)生對西(xi)方(fang)文化的(de)(de)日益了解和西(xi)方(fang)食品(pin)文化的(de)(de)不(bu)斷進(jin)入(ru)，越來越多的(de)(de)大(da)(da)學(xue)生對西(xi)餐產(chan)生了濃厚的(de)(de)興趣，以至于很多人尤其(qi)是(shi)(shi)大(da)(da)學(xue)生這個(ge)群(qun)體愈發的(de)(de)想接觸它(ta)(ta)，去嘗試它(ta)(ta)，所以這其(qi)中蘊藏(zang)著巨大(da)(da)的(de)(de)市場資(zi)源，在大(da)(da)學(xue)的(de)(de)附近(jin)開個(ge)西(xi)餐廳(ting)能(neng)很好的(de)(de)利用并(bing)(bing)開發這個(ge)市場，雖然(ran)可能(neng)資(zi)金有限，但還(huan)是(shi)(shi)希望能(neng)籌集資(zi)金并(bing)(bing)實現這個(ge)計(ji)劃，實現自(zi)己的(de)(de)創業(ye)夢(meng)想，讓自(zi)己在創業(ye)上(shang)能(neng)打造出一(yi)片天地。

　　二、產品特色

　　1、西餐(can)廳(ting)應以服務顧(gu)客為(wei)宗旨，為(wei)他們提(ti)供優質的(de)西餐(can)服務，讓顧(gu)客對西餐(can)能(neng)有非常(chang)明確和深(shen)刻的(de)印(yin)象，更能(neng)獲得精神上的(de)享受。

　　2、餐廳必(bi)須了解競爭對手(shou)的(de)(de)情況，比較自己(ji)與競爭對手(shou)產(chan)(chan)品和(he)服(fu)務的(de)(de)區(qu)別，在此基礎(chu)制(zhi)定出具(ju)體的(de)(de)促銷計(ji)(ji)劃和(he)方案，在實施計(ji)(ji)劃的(de)(de)過程中(zhong)，通(tong)過宣揚本(ben)餐廳的(de)(de)獨(du)特產(chan)(chan)品或經營風格，樹立起鮮明的(de)(de)企業形象。

　　3、西(xi)餐廳(ting)應開發(fa)出自己的特(te)色(se)產品和(he)獨特(te)服(fu)務，在競(jing)爭(zheng)對手中樹立較(jiao)高的創(chuang)新形象(xiang)，并學習(xi)和(he)借鑒他們的獨有特(te)色(se)，開辦優質(zhi)服(fu)務。

　　4、通過主要走中低檔(dang)價格策略，在食品“色”，“香(xiang)”，“美(mei)味”，服務(wu)等方面力(li)求盡善盡美(mei)，努力(li)給客戶最大限度(du)的享受和心理(li)滿足(zu)和針對消費者(zhe)比較價格的心理(li)，將(jiang)同(tong)類食品有意(yi)識地(di)分檔(dang)，形成價格系列(lie)，使消費者(zhe)在比較價格中能迅(xun)速找到自己習慣的檔(dang)次，得到選購“滿足(zu)”來實現足(zu)夠的利益。

　　5、我國的西餐廳(ting)不(bu)但歷史久遠，而(er)且品種(zhong)豐富，已初步形成了高、中、低(di)檔的格局，沖(chong)、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八(ba)門(men)，一(yi)應(ying)俱全，但都是多年(nian)一(yi)層不(bu)變的老(lao)面孔，消(xiao)費者對此缺少新(xin)鮮感，尤其是文化(hua)品味太低(di)，跟不(bu)上(shang)發展的潮流，因(yin)此，要在傳統基礎上(shang)做足(zu)做夠“新(xin)”字文章，增強(qiang)其吸引(yin)力。

　　三、市場分析

　　西餐廳校園經濟的(de)(de)市(shi)場有很廣的(de)(de)發展領域，消(xiao)費(fei)者(zhe)也是很單純的(de)(de)消(xiao)費(fei)，相對外部市(shi)場競爭(zheng)要(yao)小(xiao)，個體經營(ying)單純，以小(xiao)投資為主。服務于(yu)學生(sheng)，應該(gai)提(ti)供最(zui)優(you)質的(de)(de)服務，首先，要(yao)吸引學生(sheng)的(de)(de)注意目光，讓他們能在最(zui)短的(de)(de)時(shi)間來光本店;其次，是怎樣達到以下營(ying)銷效果。

　　西餐業(ye)的形(xing)成以(yi)及發展(zhan)前景分析

　　1、隨著西方飲食文(wen)化不斷進入中國市(shi)場，越來(lai)越多人開(kai)始關(guan)注西餐，所以這提供了很(hen)好的市(shi)場前景。

　　2、西(xi)餐是(shi)發達(da)國(guo)家已(yi)有(you)的(de).飲食，形成(cheng)了西(xi)方的(de)飲食文化(hua)，對我國(guo)的(de)家飲食文化(hua)也有(you)影響。

　　3、為發展(zhan)我國(guo)的飲(yin)食文化提(ti)供支持探索。

　　四、店鋪選址

　　建設地點在學院附近(jin)，學院現(xian)有六千師生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，調查資料(liao)表明(ming)他們多消(xiao)費用于飲(yin)食(shi)(shi)方面占(zhan)了54。7%，正(zheng)因如此，飲(yin)食(shi)(shi)也是在學校(xiao)創業首選之(zhi)路。小中都美(mei)食(shi)(shi)街附近(jin)是男女(nv)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)聚(ju)餐(can)(can)最聚(ju)中的(de)地方，偶(ou)爾去的(de)人占(zhan)了全師生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)65。8%，現(xian)時(shi)有40。2%師生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)覺得現(xian)在學校(xiao)最缺的(de)服務是就餐(can)(can)環境，而(er)適(shi)合自食(shi)(shi)其樂西餐(can)(can)廳(ting)設計是幽雅、舒(shu)適(shi)、休閑的(de)消(xiao)費環境，這可(ke)表明(ming)了，自食(shi)(shi)其樂西餐(can)(can)廳(ting)開業后會有更受歡迎的(de)可(ke)能性。

　　經營范圍：

　　1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰(tai)汁雞扒印尼(ni)炒(chao)飯(fan)(fan)套餐、青咖喱豬頸肉(rou)扒伴(ban)意粉套餐、鰻魚泰(tai)汁雞扒局飯(fan)(fan)套餐等，各(ge)套餐還(huan)配有(粟米忌廉湯(tang)、油(you)菜(cai)、熱奶茶(cha)或凍檸樂)，最適合校園(yuan)情(qing)侶品味。

　　2、西餐結合快餐。例如：扒(ba)類(lei)(牛扒(ba)、豬扒(ba)、雞扒(ba))、各(ge)式(shi)快餐、各(ge)式(shi)小(xiao)食、各(ge)種中西燉湯(tang)、中西式(shi)局飯、粉(fen)面類(lei)(意粉(fen)、米粉(fen)等)。

　　3、美(mei)顏甜品。例如：姜汁(zhi)鮮奶雪(xue)蛤膏燉蛋、金粟南瓜西(xi)米(mi)露(lu)、粟子蓉鮮奶露(lu)、椰汁(zhi)香芋(yu)西(xi)米(mi)露(lu)等等，最適合愛美(mei)的女大(da)學生品嘗。

　　4、根據不同的季節制定一些冷(leng)飲(yin)，熱飲(yin)，點心、沙拉等。例如：現磨(mo)咖啡(fei)、花(hua)式(shi)精致冰啡(fei)、香滑奶茶(cha)、特式(shi)風味茶(cha)、天然花(hua)茶(cha)、精美飲(yin)品、鮮(xian)榨果汁、雪(xue)糕新地、滋潤甜品等等。

　　五、競爭分析

　　1、西(xi)餐需求度分析

　　西(xi)餐(can)自始就受到老百姓的(de)關注，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)校大(da)學生對(dui)其(qi)情有(you)(you)獨鐘(zhong)，不(bu)管是(shi)(shi)(shi)學生還是(shi)(shi)(shi)其(qi)他消費群(qun)體都對(dui)其(qi)有(you)(you)很大(da)興趣，所(suo)以(yi)開(kai)一家西(xi)餐(can)廳是(shi)(shi)(shi)很有(you)(you)市(shi)(shi)(shi)場(chang)前景(jing)。在(zai)(zai)(zai)本西(xi)餐(can)廳所(suo)制定的(de)營(ying)(ying)銷計劃下開(kai)展人(ren)(ren)性化經營(ying)(ying)，運(yun)用品牌策略、價(jia)格策略等一系列(lie)策略經行運(yun)營(ying)(ying)。在(zai)(zai)(zai)我(wo)國市(shi)(shi)(shi)場(chang)小(xiao)，是(shi)(shi)(shi)一個潛(qian)在(zai)(zai)(zai)的(de)大(da)市(shi)(shi)(shi)場(chang)。由于大(da)量不(bu)同(tong)地區人(ren)(ren)口聚集，對(dui)飲食(shi)的(de)選擇很不(bu)同(tong)，但市(shi)(shi)(shi)場(chang)上能提供的(de)飲食(shi)比較單(dan)一，所(suo)以(yi)市(shi)(shi)(shi)場(chang)前景(jing)很好(hao)。

　　2、西餐廳的(de)特點

　　(1)、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐廳(ting)完全是一(yi)個(ge)套路。加之飲食比較單一(yi)，忽略了特色(se)服務，對飲食文化發(fa)展(zhan)起阻礙作用。

　　(2)、追求時尚個性(xing)化

　　西餐廳(ting)盲目追求華麗的外表，時(shi)尚的造型(xing)，忽(hu)略了結合本地(di)區的特色來進行運營

　　3、營銷策略

　　(1)、市場機構和(he)營(ying)銷渠道的(de)(de)選擇：自食其樂西餐(can)廳(ting)位于美食街周圍，與連(lian)串的(de)(de)快餐(can)店連(lian)在一起，與其它快餐(can)店所不同的(de)(de)是有(you)更好的(de)(de)就餐(can)環境和(he)更優質的(de)(de)服(fu)務(wu)。通(tong)過廣告和(he)宣(xuan)傳(chuan)單等方式(shi)進(jin)行(xing)多渠道的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)。

　　(2)、營銷(xiao)隊伍和管理：尊重餐飲業(ye)人(ren)員的(de)獨立人(ren)格。管理層監督員工(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)，同(tong)時員工(gong)(gong)也可(ke)以(yi)向上級提(ti)出(chu)自己的(de)意見(jian)或見(jian)解。既要(yao)上下(xia)屬感(gan)受(shou)到西餐廳(ting)紀律的(de)嚴明，也要(yao)關(guan)懷員工(gong)(gong)，讓員工(gong)(gong)感(gan)受(shou)到來自集體(ti)的(de)溫(wen)暖，有利(li)于加強凝聚力，提(ti)高工(gong)(gong)作(zuo)積極(ji)性。公平對待，一視同(tong)仁(ren)，各盡所能，發揮才(cai)干(gan)。

　　(3)、促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)計(ji)劃：西(xi)餐廳(ting)的(de)(de)(de)促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)戰略(lve)應以(yi)競(jing)(jing)爭(zheng)為導向。餐廳(ting)必須了解競(jing)(jing)爭(zheng)對(dui)手的(de)(de)(de)情(qing)況，比較(jiao)自己與競(jing)(jing)爭(zheng)對(dui)手產(chan)(chan)品(pin)和服務的(de)(de)(de)區別(bie)，在此基礎制定(ding)出具體的(de)(de)(de)促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)計(ji)劃和方案，在實施計(ji)劃的(de)(de)(de)過程中，通過宣揚(yang)本餐廳(ting)的(de)(de)(de)獨特產(chan)(chan)品(pin)或經營(ying)風格，樹(shu)立起鮮(xian)明的(de)(de)(de)企業形象。

　　(4)、價格決策：主要走中(zhong)低檔(dang)價格策略(lve)，在食品(pin)“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡(jin)善盡(jin)美，努力給(gei)客戶最大(da)限度(du)的享受和心理滿足。針對消(xiao)費者(zhe)比較價格的心理，將同類食品(pin)有意識地分檔(dang)，形成(cheng)價格系列，使消(xiao)費者(zhe)在比較價格中(zhong)能迅速找到自己習慣的檔(dang)次，得到選購“滿足”。

　　七、人事安排

　　(一)、店長

　　職責

　　1、店長負責綜合協調和管理店內各部門(men)工作，督(du)(du)促員(yuan)工工作，同時(shi)接受學校的(de)監督(du)(du)，做好西(xi)餐(can)廳與學校的(de)交(jiao)流工作。

　　2、工(gong)作(zuo)內(nei)容：督(du)促各(ge)(ge)部長(chang)及(ji)員(yuan)工(gong)的(de)(de)工(gong)作(zuo)，鼓舞員(yuan)工(gong)的(de)(de)工(gong)作(zuo)熱(re)情(qing)，聽取員(yuan)工(gong)的(de)(de)意見(jian)。綜合決策(ce)各(ge)(ge)種工(gong)作(zuo)的(de)(de)運行。代表西餐廳與學校進(jin)行交流，向上反映員(yuan)工(gong)的(de)(de)意見(jian)及(ji)要(yao)求，向下傳遞學校所要(yao)求的(de)(de)工(gong)作(zuo)。

　　(二) 、行政人事

　　部門職責

　　1、對計(ji)劃開發項目進行(xing)前(qian)期調查，收集(ji)整理相關資料，制定初步的項目可行(xing)性研究報(bao)告。

　　2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃(hua)。

　　3、對(dui)西餐廳項目進行具體的設計。

　　4、制定西餐廳目標以及進度表。

　　5、建立項目管理(li)系統。

　　6、負責項(xiang)目(mu)進程控制，配合店長對項(xiang)目(mu)進行良好(hao)的控制。

　　7、跟蹤分析項目開發成本。

　　8、管(guan)理項目中的風險和變化。

　　9、負(fu)責(ze)項目(mu)團(tuan)隊(dui)建設。

　　(三)、廚師

　　對(dui)廚師的(de)要求很高，他必須有靈(ling)活的(de)腦子(zi)，在每一周都能變一個化樣的(de)特色，來吸引(yin)顧客。6、參與制定和(he)完善公司(si)費(fei)用的(de)控制辦法。

　　(四)、服務員

　　部門職責

　　以禮(li)待(dai)客，遵守(shou)制度，積極進取。服務員(yuan)最主(zhu)要的(de)工作是(shi)清(qing)理(li)餐桌和店鋪的(de)衛(wei)生(sheng)，隨(sui)時(shi)都是(shi)一層(ceng)不染，沒有油(you)膩(ni)的(de)感覺，給顧客留下深刻的(de)印象。招的(de)兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員(yuan)要求先(xian)把自己的(de)衛(wei)生(sheng)處理(li)好，才能更(geng)好的(de)服務于顧客，如果有顧客或(huo)者出現不干凈的(de)事物或(huo)環(huan)境(jing)馬(ma)上處理(li)，賠禮(li)道(dao)(dao)歉重新更(geng)換食物或(huo)者打掃衛(wei)生(sheng)，如顧客還(huan)不滿意可以以陪賞進行道(dao)(dao)歉。

　　(五) 、市(shi)場開(kai)發部

　　部門職責

　　1、制(zhi)定本部門年(nian)度營銷目標計劃(hua)。

　　2、建立和完善(shan)營銷信息收集，整理，交流及保密。

　　3、指定產品的價格、品質(zhi)和廣告(gao)宣傳(chuan)。

　　4、對競爭(zheng)對手進行對比分(fen)析，提(ti)供應對方案。

　　5、對潛在(zai)的消費群體進行市場調(diao)查分析。

　　八、財務安排

　　1、固定設施

　　照(zhao)明：5000元

　　音響：20xx元

　　墻面：5000元

　　地面：5000元

　　招牌：20xx元(yuan)

　　2、經營設備

　　電腦：3000元

　　收銀臺：1000元(yuan)

　　冰柜;20xx元(yuan)

　　3、每月費用支出(chu)表

　　支出項目(mu)支出金額(e)備注

　　網站(zhan)制作(zuo)及宣(xuan)傳費(fei)￥6000÷12個月=500元按月平(ping)攤

　　店面(mian)租金￥20000。00店面(mian)為100平方(fang)米(mi)左右

　　員工(gong)(gong)工(gong)(gong)資￥1500。00 員工(gong)(gong)10名

　　稅(shui)(shui)(shui)收(shou)及(ji)水電費(fei)￥9000。00稅(shui)(shui)(shui)收(shou)采用定額稅(shui)(shui)(shui)

　　裝潢費用￥50000元(yuan)÷12個月=1250元(yuan)裝潢采(cai)用一年內分(fen)攤

　　合(he)計總支出為￥100000。00元

　　4、業務利潤

　　以每(mei)天實際(ji)門檻(jian)人(ren)數，由于我們店的店址選在(zai)我市一級(ji)商圈的重要(yao)通(tong)道，流動人(ren)口大約(yue)1000以上(shang)每(mei)日，每(mei)天實際(ji)可(ke)接單在(zai)50人(ren)左右(you)，按每(mei)一單20到30元(yuan)不等，一年收入(ru)在(zai)450000萬元(yuan)左右(you)，總(zong)體盈利還是相當(dang)可(ke)觀。

　　(三)店(dian)鋪每月盈(ying)虧平衡點：

　　每月(yue)總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月(yue)只(zhi)銷29120元即達盈虧平衡)

　　每(mei)天的盈虧平衡點：29120元(yuan)÷30天=970元(yuan)

　　九、風險

　　西餐廳的(de)風險主要有：

　　1：客流量小

　　2：產品成本高

　　對策：

　　1：制定正確有效的宣傳計(ji)劃，通過廣告，傳單(dan)等方式進行(xing)宣傳，提(ti)(ti)高知(zhi)名度，提(ti)(ti)高客流量。

　　2：適時了解市場上產(chan)品(pin)的成(cheng)本(ben)，制(zhi)定(ding)措(cuo)施應對各種高價格(ge)和成(cheng)本(ben)的增加(jia)。

　　十、成長及發展

　　我們公司目前(qian)面臨的(de)(de)困難是：一、西(xi)餐廳的(de)(de)選擇(ze);二、產(chan)品樣(yang)式的(de)(de)選擇(ze);三、正式開業前(qian)后的(de)(de)設計(ji)店名及(ji)店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經(jing)營方式。

　　首先，店鋪的(de)(de)選擇。一(yi)個人流(liu)(liu)量(liang)大(da)經(jing)濟發達的(de)(de)地段等于是(shi)給了(le)我們(men)一(yi)個梯(ti)子，這(zhe)樣說(shuo)吧，客流(liu)(liu)量(liang)帶(dai)(dai)來了(le)市(shi)(shi)場，市(shi)(shi)場帶(dai)(dai)來了(le)營(ying)業額!我們(men)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)效益，積累(lei)原始(shi)基金!要做到這(zhe)點就必須要很多的(de)(de)市(shi)(shi)場，能帶(dai)(dai)來市(shi)(shi)場的(de)(de)就是(shi)客流(liu)(liu)量(liang)了(le)!

　　還有我們(men)必須要把我們(men)的(de)顧客群(qun)(qun)體給定位好，創意(yi)產品讓人(ren)產生很多的(de)聯想(xiang)，擁有這種想(xiang)象空間大的(de)顧客群(qun)(qun)體是(shi)屬(shu)于(yu)年輕人(ren)和(he)已(yi)婚夫婦!所以能在人(ren)流(liu)量相當的(de)地(di)段(duan)找(zhao)到這類群(qun)(qun)體集(ji)中的(de)店鋪也是(shi)個非常不錯(cuo)的(de)選擇!有一篇叫做店鋪選址制(zhi)作商(shang)圈地(di)圖的(de)文章，是(shi)這樣的(de)：

　　1。對(dui)本地(di)的居住情(qing)況進行調查，將(jiang)它們的位置(zhi)標在地(di)圖上。研究(jiu)其所在地(di)段是(shi)否(fou)符合(he)最大(da)利益(yi)原則。

　　2。根(gen)據地(di)(di)圖，標出(chu)你看好的地(di)(di)點。

　　3。在選(xuan)定的地方周圍，畫出經營范圍

　　4。確定該商圈(quan)內是(shi)否(fou)有你的(de)競爭對(dui)手，對(dui)彼此的(de)實力(li)進(jin)行(xing)權衡，然后決定是(shi)否(fou)需要更改地點。

　　5。了解商(shang)圈內的人口(kou)、人口(kou)統計(ji)特性、購買(mai)力和其他相(xiang)關信(xin)息，幫助你(ni)了解顧客群。

　　6。畫出可走到(dao)你店面的街道或公交者線路，了解(jie)顧客是否能很方(fang)便(bian)地(di)到(dao)達那里。

　　初期策略：

　　做(zuo)好宣(xuan)傳(chuan)，打響知名度。

　　1、通過傳(chuan)單、廣(guang)告的方式在周邊(bian)地區形成(cheng)一定的影(ying)響(xiang)。

　　2、和(he)一(yi)些(xie)西餐(can)廳合作(zuo)開發一(yi)些(xie)特色的項(xiang)目，對于(yu)一(yi)定數量的居(ju)民提供免費的試吃(chi)活動。

餐飲店創業計劃書14

　　前言

　　民(min)眾(zhong)就餐飲(yin)食存在(zai)的(de)(de)幾個問(wen)題北(bei)京市(shi)商委對(dui)城區住戶在(zai)1000戶以上社區進(jin)行調查發(fa)現(xian)，市(shi)民(min)中(zhong)不吃早餐或在(zai)家(jia)吃早餐的(de)(de)人(ren)(ren)數(shu)僅占調查人(ren)(ren)數(shu)的(de)(de)1/3，有(you)2/3的(de)(de)人(ren)(ren)經常(chang)要(yao)在(zai)外(wai)面(mian)吃早餐，其中(zhong)有(you)70%的(de)(de)市(shi)民(min)對(dui)早餐市(shi)場不滿意。另則，北(bei)京流動(dong)人(ren)(ren)口大(da)，白領階層多(duo)形成了巨(ju)大(da)的(de)(de)在(zai)外(wai)就餐游擊隊(dui) .每個人(ren)(ren)都想用健康(kang)(kang)的(de)(de)身體來擁抱(bao)新的(de)(de)一天，這時你(ni)就要(yao)有(you)一個健康(kang)(kang)的(de)(de)飲(yin)食方式，，很多(duo)人(ren)(ren)午(wu)飯，甚(shen)至晚(wan)餐都在(zai)外(wai)面(mian)打(da)游擊，雜七雜八(ba)的(de)(de)飲(yin)食長期下(xia)來，至少(shao)會埋下(xia)身體疾病(bing)的(de)(de)很多(duo)隱患。象胃(wei)病(bing)，腸(chang)道疾病(bing)，肝(gan)炎(yan)，心血管疾病(bing)等等。

　　1.1 早餐：。

　　忙碌的(de)(de)(de)生活環境，讓人們忽(hu)略了早餐(can)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)性(xing)(xing)，目前在外面售賣的(de)(de)(de)早餐(can)通常為(wei)了討好口味而放棄營養(yang)，無營養(yang)早餐(can)是健康頭(tou)號敵(di)人，早晨的(de)(de)(de)第一餐(can)也是營養(yang)攝取(qu)最關鍵的(de)(de)(de)一餐(can)。均衡的(de)(de)(de)營養(yang)可(ke)為(wei)一天補充體(ti)(ti)力(li)并(bing)帶來(lai)活力(li)，早餐(can)要(yao)吃飽(bao)，吃健康，就可(ke)以保證身體(ti)(ti)和(he)大腦(nao)活動所需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量，都市人們由(you)于工(gong)作性(xing)(xing)質(zhi)的(de)(de)(de)關系，經常忙或是沒時間(jian)往(wang)往(wang)吃不(bu)上早餐(can)，空腹感令(ling)人沒有(you)活力(li)，頭(tou)腦(nao)運作遲緩，對腸胃也會受影(ying)響，因而,也會導致身體(ti)(ti)免疫力(li)的(de)(de)(de)降低。因此，營養(yang)豐富，富含高分子碳水化(hua)合(he)物和(he)膳食纖維(wei)，獨特的(de)(de)(de)水溶(rong)性(xing)(xing)纖維(wei)Beta葡(pu)聚糖延長碳水化(hua)合(he)物的(de)(de)(de)消化(hua)時間(jian)，不(bu)僅(jin)能(neng)(neng)持(chi)續穩定地提(ti)供能(neng)(neng)量，更能(neng)(neng)帶來(lai)一天都充沛的(de)(de)(de)精(jing)力(li)

　　1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

　　針對(dui)北京人的(de)飲食習慣(guan),過(guo)去老北京的(de)早點(dian)都(dou)是(shi)些油(you)條,抄肝,豆(dou)(dou)漿,豆(dou)(dou)腦.大(da)米(mi).小米(mi)粥.餡餅包(bao)子混沌等為主(zhu). 象豆(dou)(dou)漿,豆(dou)(dou)腦.大(da)米(mi).小米(mi)粥,包(bao)子等都(dou)是(shi)不錯的(de)早餐，但制(zhi)作(zuo)質量和衛生普遍存(cun)在很大(da)的(de)問題. 還有就是(shi)含(han)油(you)脂和含(han)膽固醇(chun)很高的(de)油(you)條與(yu)抄肝相(xiang)對(dui)來講也遜色(se)了很多(duo).

　　攝取營(ying)養的(de)(de)早(zao)餐(can)擺脫妨礙健康(kang)(kang)的(de)(de)克星，營(ying)養健康(kang)(kang)的(de)(de)早(zao)餐(can)要有足夠的(de)(de)碳(tan)水化合物，膳(shan)食纖維及蛋白質(zhi)，所以(yi)怎樣(yang)慎(shen)選營(ying)養、快捷、美味、又方便的(de)(de)早(zao)餐(can)成了當今餐(can)飲(yin)業的(de)(de)重點.

　　當下,有(you)幾百種(zhong)實用(yong)粥(zhou)(zhou)譜可供借(jie)鑒和選擇.例如(ru):向目前北京最叫響的十(shi)米粥(zhou)(zhou),無論是對(dui)老(lao)年的三(san)高,還是對(dui)其(qi)他人群的保健養生,作(zuo)為預防疾病，調(diao)理疾病,效(xiao)果都很不錯.養生早餐粥(zhou)(zhou),無疑符合人們(men)這種(zhong)需(xu)求。這種(zhong)強烈的需(xu)求同時也開啟了巨大商(shang)機

　　2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養占了每天營養來源的三分之一。

　　現代人對於健(jian)(jian)康(kang)的概念，也(ye)比(bi)以(yi)往更(geng)具有(you)革新的管(guan)理(li)觀念。對於健(jian)(jian)康(kang)，不再(zai)只是消極(ji)的治療(liao)病(bing)痛，現代人有(you)著更(geng)為(wei)積極(ji)的心(xin)態。如何積極(ji)地抵抗、預防疾(ji)病(bing)，同時讓(rang)自(zi)己的心(xin)態與身體都保(bao)持在最佳(jia)狀態，就(jiu)是有(you)效管(guan)理(li)健(jian)(jian)康(kang)的積極(ji)正面態度。運用在平(ping)日的食(shi)(shi)物搭配上。健(jian)(jian)康(kang)飲食(shi)(shi)就(jiu)是成功人生的泉源!健(jian)(jian)康(kang)，為(wei)你(ni)的人生增(zeng)添色彩;飲食(shi)(shi)，讓(rang)你(ni)的健(jian)(jian)康(kang)更(geng)加(jia)完善。

　　二. 承辦養生餐館的巨大商機

　　當然(ran)“賣”點(dian)很重(zhong)要(yao)(yao)。中國傳統食品(pin)為(wei)主要(yao)(yao)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)系列產(chan)品(pin)，雖然(ran)知道的(de)(de)(de)(de)人(ren)多(duo)，但經營(ying)得好(hao)的(de)(de)(de)(de)不多(duo)。既是盲點(dian)，也是賣點(dian)。只要(yao)(yao)有(you)好(hao)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)和(he)好(hao)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)方(fang)式，就能(neng)在市場上大行(xing)其道。取得很好(hao)的(de)(de)(de)(de)經濟效益(yi)。

　　比如說早餐(can)“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春(chun)滿(man)(man)(man)花開的春(chun)天,還是豐(feng)獲滿(man)(man)(man)滿(man)(man)(man)的金秋(qiu)對于食欲不振,身(shen)體處于亞(ya)健(jian)康狀(zhuang)態下的人們，清淡保健(jian)的粥品正是飲食首選。開家粥店(dian)能(neng)充分迎(ying)合(he)現代人注重健(jian)康的生(sheng)活潮流(liu)，而且成本投入低，回(hui)報穩定。

　　近期一種(zhong)粥文(wen)化喝健康養(yang)生餐飲文(wen)化吹香了(le)整(zheng)個(ge)北京城(cheng).經營(ying)養(yang)生餐館成了(le)餐飲業的(de)新貴。因(yin)此，用全(quan)天候的(de)經營(ying)方(fang)式開(kai)辦養(yang)生餐飲就更有經濟效(xiao)益和巨大的(de)商(shang)機

　　三. 市場調查及研究

　　1. 目前(qian)北(bei)京市民已經(jing)對保健(jian)餐(can)的(de)認識有了(le)一(yi)定的(de)層次，一(yi)改(gai)常(chang)態(tai)的(de)過去的(de)大魚大肉和油膩膩的(de)菜(cai)肴(yao),開始選擇了(le)更具(ju)有營養價值的(de)保健(jian)餐(can)類.

　　2.如果我們(men)推出的是具有(you)(you)食療保健，美容益壽為一體的綠色(se)環飲食的話.那無論是利潤(run)空間還是人們(men)需求的空間都相(xiang)對的更據(ju)有(you)(you)前途(tu)性了。

　　3.承辦養生食府(fu)具有(you)五個特征:

　　1、大眾消(xiao)費得起;2、營養豐富，易(yi)于吸收;3、持續性消(xiao)費;4、老少咸(xian)宜;5、食客可以縮(suo)短消(xiao)費時間。應該建立在(zai)：不單是(shi)色(se)香(xiang)味美(mei)(mei)上，宣(xuan)傳的重(zhong)點應該是(shi)健(jian)康(kang)!僅把(ba)吃飯作為飽肚和(he)(he)美(mei)(mei)味的觀念早已過(guo)時，它的積極意義在(zai)于幫助人們(men)(men)提高生活質量恢復健(jian)康(kang)的身體，輕(qing)松愉快的去工作,學習.同時也可以滿(man)足了人們(men)(men)身體健(jian)康(kang)上的需(xu)求，使消(xiao)費者從中獲得價值和(he)(he)滿(man)足。

　　2.至于(yu)經營特色，反對粥(zhou)店的(de)(de)傳(chuan)統思(si)路。應該(gai)勇于(yu)拋棄做不(bu)好的(de)(de)產品(pin)(pin)，寧缺(que)毋濫，在(zai)(zai)粥(zhou)類上，只需(xu)設計10種絕對拳頭(tou)的(de)(de)粥(zhou)品(pin)(pin)，其中有一(yi)個主打產品(pin)(pin)。另外建(jian)議將心思(si)多放在(zai)(zai)一(yi)些(xie)容(rong)易消化(hua)的(de)(de)配粥(zhou)菜(cai)肴方面(mian)。這樣也是為了防范可能到來的(de)(de)經營風險(xian)，哪怕粥(zhou)品(pin)(pin)種真的(de)(de)失(shi)敗了，由于(yu)你(ni)其它保(bao)健養生的(de)(de)菜(cai)肴上下功夫了，同樣可以在(zai)(zai)菜(cai)肴上彌補(bu)粥(zhou)品(pin)(pin)的(de)(de)損失(shi)。

　　四. 面向消費渠道和人群

　　這是一個消費渠道非常廣泛的行業

　　1. 一般消費者，重點：嬰幼(you)兒(er)，學生(sheng)，老人(ren)，孕(yun)產婦(fu)，病人(ren)和(he)亞(ya)健康(kang)族。

　　2. 主(zhu)要益處(chu)：營養，衛(wei)生，口(kou)感好，保健.是非常中國化的快(kuai)餐(can)形式(shi)

　　3. 經(jing)營場所:居民區,醫院旁.療(liao)養院,老年公(gong)寓.公(gong)園(yuan)和(he)商業周圍等(deng)(deng)等(deng)(deng)都可以.可以形成早餐(can)(can)，午餐(can)(can)，夜餐(can)(can)：配合營養的主付食(shi),即經(jing)濟又(you)實惠，

　　4. 重要性：病人，學生，老人需要營(ying)養(yang);免除自己熬粥的(de)煩惱及購買(mai)原(yuan),配料不(bu)便;更有安全感，衛生營(ying)養(yang)，功效(xiao)多。維護(hu)健康(kang)，省時(shi)，省力，使消(xiao)費(fei)者更可(ke)增加消(xiao)費(fei)合(he)理(li)的(de)感覺。

　　5 同(tong)時在餐廳內部布設宣傳各項(xiang)食品(pin)(pin)的養生食品(pin)(pin)功(gong)能與(yu)特性(xing),這樣可以更能增加(jia)(jia)各類食府健康知識。在飲食享受的同(tong)時，也使食客提高并加(jia)(jia)強(qiang)了的`健康意識,健康飲食的同(tong)時，也體(ti)(ti)會(hui)到了養生食品(pin)(pin)對人體(ti)(ti)的重要性(xing)。

　　五.3餐品類

　　1.1.早餐粥類品種

　　主要的以 (1)谷類(lei)(lei)(lei)(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei)(2)豆類(lei)(lei)(lei)(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei)(3).谷豆混合(he)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei) (4).肉(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei) (5).花類(lei)(lei)(lei)(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei) (6).蔬(shu)菜(cai)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei) (7).魚(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei) (8).果品類(lei)(lei)(lei)(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei) (9).藥膳粥(zhou)(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei)

　　配套產品主食有:各類粗糧制作的

　　(1)糕(gao)類 (2)餅類 (3)其他類

　　優(you)點：品(pin)種眾多，適應面(mian)廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝(yi)流程(cheng)短，無(wu)需特別技(ji)術，易生產，好銷售，無(wu)淡旺季。

　　缺點：因配料眾(zhong)多,采購(gou)略繁瑣了一些，但(dan)是可以根(gen)據一般人(ren)群身體常見(jian)的亞健康狀(zhuang)況,進(jin)行粥譜分(fen)類和歸納和集中(zhong).

　　1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們(men)常吃的,腌制(zhi)咸菜類,盡量以(yi)各類蔬菜.豆制(zhi)品(pin)進行合理的健康的拌制(zhi)爽口小菜

　　1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備(bei)一些(xie)各地特色小吃：

　　向,天津包(bao)子(zi),燒(shao)餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等(deng)，.....

　　各地(di)風味小吃(chi)(chi)眾多，可以根(gen)據(ju)當(dang)地(di)具體情況做，建議(yi)南北小吃(chi)(chi)大互串，會更有(you)吸(xi)引(yin)力。

　　2.午餐品類

　　為了迎合人們(men)越來越重視飲食健(jian)康的(de)觀念(nian)和快速午餐以保健(jian)健(jian)康飲食

　　例如：包括鍋貼芹菜套餐(can)(can)、牛肉(rou)炒西蘭花套餐(can)(can)、肉(rou)醬(jiang)脆蛋套餐(can)(can)、扒四(si)蔬套餐(can)(can)、海鮮(xian)套餐(can)(can)、豆腐乳(ru)肉(rou)末茄子(zi)套餐(can)(can) ......和上百種營養合理搭配的(de)炒菜等等

　　午餐帶給你的是充實健康的心身享受

　　3.晚餐以魚丸湯(tang)等(deng)養生湯(tang)為主再(zai)加之粗糧小吃(chi)配于與養生茶等(deng)類

　　湯(tang)是(shi)鮮之母，鮮是(shi)味之源。湯(tang)不僅是(shi)一道美味可口的菜(cai)肴(yao)，更是(shi)人們(men)祛病養生的佳品。

　　充分(fen)開(kai)(kai)發茶在開(kai)(kai)發智能、預防(fang)衰(shuai)老、提高免(mian)疫功能、改善腸道(dao)細菌結(jie)構和消臭(chou)、解毒等方面的(de)功效,

　　六店鋪選址

　　<養生食府>的落成

　　1.地點以(yi)(yi)人(ren)口密集.流(liu)動(dong)量較大(da)(da)為(wei)宜.開始面積以(yi)(yi)50平米左(zuo)右.裝飾風格以(yi)(yi)回歸自然(ran)為(wei)主題.裝修.簡單(dan)樸素.以(yi)(yi)后根據營業情(qing)況(kuang)再發展壯大(da)(da)

　　2.外送(song)服務:早(zao)餐營養粥粥用大鍋熬制,配(pei)料專人(ren)分裝(zhuang),小鍋配(pei)制.專業(ye)送(song)貨隊伍.重點(dian)對(dui)(dui)象(xiang):醫院住院部,行(xing)動不便的老人(ren).學校,家庭.上門(men)贈送(song)菜單(dan)(上面(mian)有(you)食療粥譜健康保健午餐及對(dui)(dui)癥效果簡(jian)介),接受電話定貨.

　　3. 建立(li)自己(ji)的網站.開展網上宣傳,訂貨(huo),加盟,等擴大銷(xiao)售渠道.

　　七.養生食府的優勢:

　　一般(ban)家庭尤其(qi)是在業(ye)人員由于時間倉促害(hai)怕費事,費時早(zao)餐相對單調(diao)

　　再(zai)有就是(shi)一般(ban)人家不(bu)(bu)懂怎樣在(zai)飲食上做到(dao)保健養生.即(ji)便懂得,采(cai)(cai)購起來確(que)很無(wu)奈(nai).不(bu)(bu)購量(liang)少,不(bu)(bu)易采(cai)(cai)購,易浪費(fei),不(bu)(bu)專業(ye)等

　　1.聘(pin)用醫(yi)學,營(ying)養(yang)專家的支持(chi)

　　2.大眾與精品(pin)品(pin)種同時搭(da)配(pei)供應,適(shi)用面廣(guang),針對性強. 省時,成本低,效果(guo)好,完全(quan)可以(yi)做到食(shi)療健康.美(mei)容(rong),延年益壽(shou)的(de)效果(guo).

　　3.專業(ye),采購易,配(pei)料全,價(jia)格低(di),不浪費.

　　八人員配備

　　(單店(dian))店(dian)長一(yi)人(ren),可根據店(dian)鋪的規模制定廚師,收銀人(ren),服(fu)務(wu)員(yuan)，采購(gou)人(ren)等數人(ren)。但是(shi)必須要配備經(jing)驗豐富，責任(ren)心強的營養師。

　　九財務預算

　　假設：《早點粥》

　　1. 場(chang)地:30-50平(ping)米租(zu)金(jin)20xx-2500元/月.同(tong)時(shi)要看選擇的地段,但為了保證(zheng)經營地持久(jiu)性一般在初開業預付(fu)三個月的店(dian)租(zu)后：在看到發展(zhan)趨勢(shi)可以的情況下(xia)(xia)在保證(zheng)地段房產穩定的情況下(xia)(xia),應(ying)該制定年租(zu)或幾年租(zu)的正規房屋店(dian)鋪租(zu)賃(lin)合同(tong)手續

　　2.必(bi)備(bei)餐廳設(she)備(bei)投(tou)入資(zi)(zi)金(jin)資(zi)(zi)料(liao)費(fei)：包括，基礎設(she)備(bei)，周(zhou)轉資(zi)(zi)金(jin).證(zheng)、照(zhao)、費(fei)、稅等：營業(ye)熱(re)照(zhao)、稅務(wu)登記以及一些其它的(de)管理(li)費(fei)等，可根據規模的(de)大小決定資(zi)(zi)金(jin)投(tou)入規模。

　　十. 經濟效益預算

　　例如：

　　1.30-50平(ping)米店：以每天(tian)流水(營業額)20xx元,初期(qi)毛(mao)利率為50%每月就有3萬元.年(nian)毛(mao)利36萬.如果投入5萬，三個(ge)月就可以收回投資. 第(di)二年(nian)隨著(zhu)影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年(nian)做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以(yi)(yi)每(mei)天流水(shui)(營業額)4000元(yuan),毛利率50%每(mei)月就(jiu)(jiu)有6萬元(yuan).年(nian)(nian)毛利72萬.二(er)個(ge)月就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)收回投資。第二(er)年(nian)(nian)隨著影(ying)響力擴(kuo)大,訂單(dan)及營業額以(yi)(yi)15%遞(di)增利潤應能達到22.8萬/年(nian)(nian)做得好的話可(ke)以(yi)(yi)翻番。

　　3.從(cong)社(she)會(hui)效益上可以(yi)解決部分下崗人員的就業問(wen)題。

　　十一. 結束語

　　民以食(shi)為天(tian)。足(zu)見食(shi)之重要。

　　近年來,保健食療已(yi)成為(wei)時尚,很(hen)多大城市都有大的養生(sheng)食府店,生(sheng)意火爆.開(kai)(kai)店可大可小(xiao).開(kai)(kai)一個(ge)“衛生(sheng)、健康、營(ying)養”養生(sheng)鋪已(yi)成為(wei)創業者的首(shou)選(xuan)。

　　養(yang)生(sheng)食府(fu)+音(yin)樂餐廳，講究(jiu)的(de)是營養(yang)和(he)情調(diao),養(yang)生(sheng)餐廳的(de)裝修風(feng)格都是以古(gu)樸,有(you)文化品位,深(shen)沉,內涵為主.比較適合那種(zhong)本性(xing)喜靜,細水長流,不(bu)急功近(jin)利(li)的(de)人來(lai)開(kai)比較合適.

　　如今，人類正面臨嚴重(zhong)的(de)飲食(shi)失衡狀態，大(da)量垃圾食(shi)品充(chong)斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟(zang)病(bing)、糖尿病(bing)等各(ge)種(zhong)“時髦病(bing)”，正迅(xun)速吞噬現代人的(de)健康。

　　人(ren)(ren)人(ren)(ren)都在渴望健(jian)(jian)康(kang)，抗衰老、養(yang)生(sheng)保健(jian)(jian)大行其道，完全迎合了(le)市場的(de)(de)需(xu)求。隨著生(sheng)活水平的(de)(de)提高，吃厭了(le)大魚大肉的(de)(de)現代人(ren)(ren)在飲食上(shang)更加(jia)追求營養(yang)、自(zi)然、健(jian)(jian)康(kang)與原(yuan)汁原(yuan)味，清(qing)爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的(de)(de)保健(jian)(jian)食品。

餐飲店創業計劃書15

　　一、關于“湯文化”

　　湯文化，是中(zhong)國數千年的(de)養(yang)生文化瑰寶。

　　一(yi)(yi)方水土養(yang)(yang)育一(yi)(yi)方人，一(yi)(yi)方的(de)(de)飲(yin)食文化(hua)滋養(yang)(yang)一(yi)(yi)方文明(ming)。湯，以其(qi)獨(du)特(te)的(de)(de)魅(mei)力，成為順中(zhong)國傳統美食的(de)(de)一(yi)(yi)大亮點。其(qi)溫(wen)厚、潤(run)物無聲的(de)(de)特(te)性長年浸潤(run)，養(yang)(yang)育出一(yi)(yi)代又一(yi)(yi)代同樣(yang)溫(wen)和、儒雅的(de)(de)人……

　　清代學者李(li)漁曾說：“湯(tang)即羹(geng)之別名也(ye)……飯猶(you)舟也(ye)，羹(geng)猶(you)水也(ye);舟之在灘(tan)，非(fei)水不下，與飯之在喉，非(fei)湯(tang)不下，其勢一(yi)也(ye)……且養生之法，食貴能消;飯得羹(geng)而即消，其理易見。故善(shan)養生者，吃飯不可(ke)無(wu)羹(geng)……”

　　我國上(shang)下五千(qian)年(nian)歷史，其(qi)中食(shi)文(wen)化(hua)僅僅一(yi)千(qian)多年(nian)，而湯(tang)(tang)文(wen)化(hua)卻(que)長達(da)三千(qian)年(nian)之(zhi)久。“民以食(shi)為(wei)(wei)天，食(shi)以湯(tang)(tang)為(wei)(wei)先”，就是湯(tang)(tang)文(wen)化(hua)幾千(qian)年(nian)歷史的(de)生(sheng)動寫照(zhao)。湯(tang)(tang)在烹調(diao)中起(qi)著舉足(zu)輕重的(de)作用，""唱戲的(de)腔，廚(chu)師的(de)湯(tang)(tang)""正(zheng)說明了(le)這一(yi)點。""雞湯(tang)(tang)營養(yang)好""是一(yi)個(ge)主要(yao)的(de)傳統養(yang)生(sheng)概(gai)念，認為(wei)(wei)雞湯(tang)(tang)里有""培本固(gu)元(yuan)""、""增氣(qi)生(sheng)精""的(de)神奇成分。

　　直到現(xian)在(zai)湯還是(shi)我過東部(bu)飲(yin)食文化(hua)的全部(bu)底蘊。除夕吃血蚶初一喝雞湯正(zheng)是(shi)廈門春節飲(yin)食習慣之一。如(ru)今在(zai)餐飲(yin)業，健康養(yang)生觀粘早已扎根，中國養(yang)生會館成甚至成為(wei)游(you)人“觀景點”。

　　二、餐飲行業風向

　　隨著(zhu)生(sheng)活水平提(ti)高，人們的餐飲消費(fei)觀念逐步改變，對(dui)餐飲質(zhi)量要求不斷提(ti)高，品牌質(zhi)量、產品特色、衛(wei)生(sheng)安(an)全、營養(yang)健康成(cheng)為主要參考(kao)因素。因此，在(zai)激(ji)烈(lie)的餐飲業(ye)格局中唯(wei)有特色才會有發(fa)展(zhan)，才能(neng)獨占(zhan)鰲頭(tou)!

　　1、中(zhong)(zhong)(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)是營(ying)養(yang)(yang)和(he)健(jian)康的(de)(de)最佳選擇。麥(mai)當勞、肯(ken)德基通常被(bei)人(ren)們稱為垃圾食品(pin)，因(yin)為其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)油炸食品(pin)對(dui)人(ren)體健(jian)康不利。反(fan)觀我國傳統(tong)餐(can)飲(yin)，我們更注(zhu)重(zhong)營(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)均衡，強調各(ge)種(zhong)食物的(de)(de)搭(da)配，提倡健(jian)康餐(can)飲(yin)。消費(fei)者對(dui)西式(shi)快餐(can)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)顧(gu)慮是起發展的(de)(de)最大絆腳(jiao)石(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)制勝的(de)(de)關鍵(jian)就在于營(ying)養(yang)(yang)!因(yin)此，心靈雞(ji)湯利用這一(yi)特(te)點，推廣(guang)健(jian)康飲(yin)食理念(nian)，以獨具特(te)色的(de)(de)湯文(wen)化迎合(he)需(xu)求，定能搶占市場份額(e)。

　　2、傳統餐飲強(qiang)調色、香、味俱全，南北菜(cai)系各(ge)有(you)(you)千秋，講(jiang)(jiang)究火工，制作精細，深得(de)消費(fei)者喜愛。制作方式多樣，講(jiang)(jiang)究烹(peng)飪技術(shu)，爆(bao)、炒、燒(shao)、烤、炸、溜、蒸(zheng)、燉、煎(jian)、扒、貼等，菜(cai)味不一，各(ge)有(you)(you)特色。中餐菜(cai)肴品種繁(fan)多，選料(liao)豐富，飛(fei)、潛、動(dong)、植，無所不食。火候、刀工、烹(peng)調都是(shi)(shi)決定一道菜(cai)的(de)重要因素(su)。傳統餐飲的(de)口(kou)味更接(jie)近(jin)市場大多數人的(de)需求。這一點(dian)是(shi)(shi)我們的(de)天然優勢(shi)，也是(shi)(shi)要充(chong)分利用的(de)優勢(shi)。心靈雞湯以特色為主打，不斷開發菜(cai)肴定能(neng)吸引更多消費(fei)者。

　　中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會數據現實，在中(zhong)西餐對決中(zhong)，肯(ken)德基(ji)、麥(mai)當勞品牌威(wei)力強大，但是受中(zhong)國(guo)人飲食(shi)習慣影響(xiang)，其只占市場份(fen)額(e)的20%，可見，心靈雞湯中(zhong)餐市場前景看(kan)好。

　　三、公司簡介

　　蒼南(nan)(nan)肖(xiao)紀(ji)餐(can)飲管理有(you)限公司(si)創立(li)于浙江溫州(zhou)蒼南(nan)(nan)，公司(si)總部位于廈(sha)門。公司(si)致(zhi)力于打造(zao)中(zhong)國(guo)最(zui)大(da)、最(zui)專業的(de)都市養生(sheng)特色餐(can)飲連(lian)鎖企業，在(zai)全國(guo)范圍(wei)內已擁有(you)70多個加盟店，在(zai)廈(sha)門、杭州(zhou)、蒼南(nan)(nan)、昆(kun)明(ming)、福建(jian)、新疆(jiang)等地擁有(you)龐大(da)的(de)服務網點，其高覆蓋(gai)、高效率的(de)服務獲得多家公司(si)和機構的(de)認可。

　　公司(si)結合中國(guo)的大眾餐(can)飲消費趨勢，在秉承傳(chuan)統中餐(can)技術之精華的基礎上，進行(xing)了(le)突破性的提升，全情推(tui)出(chu)“心靈(ling)雞湯(tang)”。其獨特熬(ao)制配(pei)方以(yi)及映射(she)出(chu)的中國(guo)湯(tang)文化，集美(mei)味、養身(shen)兼得，特色(se)與文化于一體，成(cheng)為餐(can)飲界(jie)的新亮點。

　　公司秉承“誠信(xin)為先，服務(wu)是本，綠色健康，顧客至(zhi)上”的(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)(ying)理念(nian)，輔以(yi)“創建誠信(xin)，尊重伙伴，實現雙贏”的(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)(ying)方(fang)針，牢固樹(shu)立“以(yi)德行(xing)天下(xia)，以(yi)味搏市場(chang)，服務(wu)見真情(qing)”的(de)(de)(de)(de)(de)企業(ye)(ye)發展(zhan)觀。根據餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)特點,結合公司實際(ji)情(qing)況，從企業(ye)(ye)文化的(de)(de)(de)(de)(de)構建、發展(zhan)戰略的(de)(de)(de)(de)(de)規劃、經營(ying)(ying)模式的(de)(de)(de)(de)(de)確立、產品(pin)質量的(de)(de)(de)(de)(de)保證、以(yi)及(ji)對加盟(meng)企業(ye)(ye)實實在在的(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)與支(zhi)持等多方(fang)面進行(xing)全方(fang)位的(de)(de)(de)(de)(de)打造(zao)，走出了一(yi)條符合自己的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)之路。真正(zheng)做到“專業(ye)(ye)型餐(can)飲(yin)服務(wu)營(ying)(ying)銷(xiao)”，不斷提(ti)高連鎖體(ti)系的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)運管理水(shui)平(ping)，提(ti)升品(pin)牌價值。

　　公司制(zhi)定(ding)現代(dai)化后(hou)(hou)勤(qin)生(sheng)產、烹(peng)飪設備(bei)、人員(yuan)操作的(de)(de)三大標(biao)準，在產品上極具中國(guo)(guo)養生(sheng)內涵，在管理、服(fu)務、清潔等方面則積極向國(guo)(guo)際標(biao)準靠攏。心(xin)靈雞(ji)湯(tang)(tang)以(yi)采(cai)購(gou)、加工(gong)(gong)(gong)、配送三大中心(xin)組(zu)成后(hou)(hou)勤(qin)中心(xin)，保證了(le)從選料、加工(gong)(gong)(gong)、配送各(ge)(ge)道工(gong)(gong)(gong)序的(de)(de)標(biao)準化。獨立的(de)(de)運營(ying)手冊和(he)經(jing)營(ying)理念對員(yuan)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)作和(he)服(fu)務都(dou)進行了(le)人性化的(de)(de)標(biao)準規(gui)范，保證“千份雞(ji)湯(tang)(tang)同(tong)樣品質。目前，憑借直營(ying)總店和(he)加盟企(qi)業驕人的(de)(de)經(jing)營(ying)業績，憑借業界和(he)全國(guo)(guo)各(ge)(ge)地消費者的(de)(de)認同(tong)和(he)厚愛，公司先后(hou)(hou)榮獲“健(jian)康放心(xin)雞(ji)湯(tang)(tang)企(qi)業”、“優質雞(ji)湯(tang)(tang)”、“放心(xin)雞(ji)湯(tang)(tang)”、“放心(xin)雞(ji)湯(tang)(tang)底料”等諸(zhu)多殊(shu)榮。

　　四、關于品牌

　　品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)是一(yi)種精(jing)神，也是一(yi)種文(wen)(wen)化(hua)(hua)，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)背后(hou)是文(wen)(wen)化(hua)(hua)，沒(mei)有文(wen)(wen)化(hua)(hua)底蘊(yun)，就不可能有名(ming)牌(pai)(pai)。縱觀連鎖(suo)餐飲(yin)市場，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)塑造是企業發展的(de)重要趨向。心(xin)靈(ling)雞(ji)湯以“湯的(de)營養(yang)專家”為?位，推廣都市養(yang)生特色餐飲(yin)，將中國傳(chuan)統飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)與現(xian)代(dai)營養(yang)科(ke)學集合，對(dui)文(wen)(wen)化(hua)(hua)與服(fu)務、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)、產品(pin)(pin)(pin)巧妙嫁(jia)接在一(yi)起，實現(xian)持續的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)傳(chuan)播。

　　心靈雞(ji)湯(tang)采取(qu)中式營(ying)(ying)養(yang)，西式運(yun)營(ying)(ying)的運(yun)營(ying)(ying)模式，迎合(he)消費者(zhe)需求(qiu)，高舉(ju)營(ying)(ying)養(yang)湯(tang)大旗，填補快餐市場空白(bai)訴求(qiu)點，開拓新(xin)市場。精準定(ding)位(wei)傳播獨(du)特(te)品牌個性，搶占中餐營(ying)(ying)養(yang)制高點，博得消費者(zhe)好感，以強品牌知名度(du)。

　　在(zai)企業模式、品種選額、經營風格與(yu)發展特(te)色方面更加突出自身鮮明個(ge)性(xing)，形成(cheng)獨特(te)市(shi)(shi)場(chang)價(jia)值，融匯傳統湯文(wen)化，深(shen)化品牌核(he)心價(jia)值，不斷增強產品創新能力，提升品牌形象，走都(dou)市(shi)(shi)養生特(te)色餐飲之路(lu)。

　　五、企業定位

　　企業定位：現代(dai)都市養生(sheng)特色餐飲連鎖企業

　　品牌定位(wei)：湯(tang)的(de)營養專家

　　產(chan)品定(ding)位(wei)：主打(da)品牌“心靈雞湯”，結合創新產(chan)品

　　服(fu)務定位：吃得放心(xin)，服(fu)務貼心(xin)。

　　企(qi)業(ye)精神定位(wei)：創建誠信，尊重伙(huo)伴(ban)，實(shi)現雙贏!

　　模式定(ding)位：實行標(biao)準化(hua)(hua)運營(ying)體系，建立現代化(hua)(hua)后勤生(sheng)產、烹飪設備、人員操作的三大標(biao)準體系，獨立勞動手冊和經營(ying)理念，流程規范化(hua)(hua)，優化(hua)(hua)資源配置(zhi)，強(qiang)化(hua)(hua)品牌形象，提高(gao)市場占(zhan)有(you)率，最終實現品牌規模經濟效益。

　　六、企業發展戰略

　　1、企業主要戰(zhan)略：

　　統一加盟店(dian)標識(shi)、設備、服(fu)務(wu)、產品。

　　主推招牌(pai)產品，大膽革新產品。

　　注重終端裝修(xiu)，積極探索獨特裝飾風格

　　實行(xing)標準化(hua)管理，以高素質的“品質、服務、清潔”獲得顧客高度評(ping)價(jia)

　　發動全國戰略，逐步(bu)擴大品(pin)牌市場占有率。

　　迎合傳媒、公眾對食品安全關注，熱心公益，打造安全牌。

　　2、產品戰略

　　在商(shang)品(pin)泛濫的(de)社會(hui)，一(yi)個產品(pin)能有獨(du)特(te)(te)之處難(nan)能可(ke)貴。心靈(ling)雞(ji)湯(tang)的(de)獨(du)特(te)(te)就在于一(yi)個“湯(tang)”字，要(yao)將(jiang)“湯(tang)”發(fa)揚光大，通過獨(du)特(te)(te)熬制配方(fang)、天然(ran)營養材料構成(cheng)產品(pin)核心利益。以“心靈(ling)雞(ji)湯(tang)”為(wei)主打，結(jie)合創新產品(pin)，高舉“營養湯(tang)”大旗，以“都市養生湯(tang)文(wen)化(hua)”為(wei)賣點，順應消費(fei)者健康需求趨勢，制定獨(du)有膳食結(jie)構菜單(dan)，不斷(duan)創新營養文(wen)化(hua)。

　　作為餐飲產品，心靈雞湯(tang)產品包括三部分：

　　核心產品——滿足食欲(yu)和(he)營養;

　　形式(shi)產品(pin)——美(mei)味的食物、舒適的環境、潔凈的餐具;

　　外(wai)延產品——滿意的(de)服務。

　　產品三大標準：

　　產(chan)品標準(zhun)化(hua)——標準(zhun)化(hua)配(pei)料工藝

　　產品特色(se)化——湯的營養專家(jia)

　　產(chan)品文(wen)(wen)化化——將中國(guo)自古傳承(cheng)的湯文(wen)(wen)化與品牌結合

　　七、關于心靈雞湯

　　“心(xin)靈雞(ji)湯(tang)”以(yi)中醫(yi)養生(sheng)學說為依據，加入多味名貴滋補中藥，以(yi)及肖紀餐(can)飲(yin)獨家配方的秘制(zhi)醬汁，熬制(zhi)出來的雞(ji)湯(tang)色澤金黃、味道鮮美(mei)、口(kou)感(gan)圓潤、清(qing)香誘(you)人。早在明(ming)朝萬(wan)歷(li)年(nian)間(距今(jin)已有430多年(nian))，在寧海當地就流傳著“一村一雞(ji)煲，百戶(hu)百步香”的歷(li)史佳(jia)話。

　　“心靈(ling)雞(ji)湯”將土雞(ji)與(yu)滋補中(zhong)藥、精選蔬菜等(deng)融于一(yi)煲(bao)，為(wei)都市白(bai)領階層調(diao)制出(chu)一(yi)劑味道(dao)鮮美、膳(shan)食合(he)理、營養平衡的心靈(ling)雞(ji)湯。湯內含有(you)豐富的蛋白(bai)質、氨基酸、維生(sheng)素、胡蘿卜素、卵磷(lin)脂和(he)粗纖維等(deng)，以及(ji)鈣、鋅、鐵等(deng)多(duo)種(zhong)微(wei)量元素，具有(you)養顏美容(rong)、補氣益血、健胃消食、養心明目(mu)、抗疲勞以及(ji)增強人體免疫力等(deng)功效，尤其符合(he)現代都市養生(sheng)之(zhi)潮流。

　　如(ru)今，在十余年的產業(ye)化經營下(xia)，餐飲已(yi)從長三角走向(xiang)了全中國，“心靈(ling)雞(ji)湯”也漸成當地特色餐飲的主(zhu)打品(pin)牌(pai)。

　　八、關于連鎖加盟模式

　　我國的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)烹飪有(you)著悠(you)久的(de)(de)(de)(de)歷史和深厚(hou)的(de)(de)(de)(de)文化內涵，餐(can)飲(yin)體(ti)系(xi)不(bu)斷(duan)發(fa)(fa)展(zhan)和豐富。為(wei)滿(man)足廣大消費者的(de)(de)(de)(de)需求，全(quan)(quan)國各(ge)地建立(li)起了(le)不(bu)同(tong)規模(mo)、不(bu)同(tong)形式、包含不(bu)同(tong)口味的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)店(dian)，如，全(quan)(quan)國知(zhi)名的(de)(de)(de)(de)全(quan)(quan)聚德(de)，天津狗不(bu)理等老字號，以及小肥(fei)羊、潭頭魚等成功案例。縱觀上述企業，我們不(bu)難發(fa)(fa)現(xian)，他們都采(cai)用了(le)連鎖(suo)(suo)經(jing)營(ying)并取(qu)得莫大成功。這(zhe)些餐(can)飲(yin)企業通過發(fa)(fa)展(zhan)加(jia)盟(meng)連鎖(suo)(suo)店(dian)的(de)(de)(de)(de)形式，將自身(shen)的(de)(de)(de)(de)品牌推廣到全(quan)(quan)國各(ge)地，在(zai)增加(jia)盈(ying)利(li)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)也提升了(le)企業在(zai)社會(hui)公眾中的(de)(de)(de)(de)形象和地位。無數成功案例證明(ming)，連鎖(suo)(suo)經(jing)營(ying)是餐(can)飲(yin)業的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)重要經(jing)營(ying)模(mo)式，發(fa)(fa)展(zhan)加(jia)盟(meng)連鎖(suo)(suo)店(dian)是餐(can)飲(yin)業提高(gao)經(jing)濟(ji)效益(yi)的(de)(de)(de)(de)有(you)效途徑。

　　通(tong)過連鎖經(jing)營(ying)模式能夠迅速提升企(qi)業(ye)標準化、專業(ye)話程度，有效降低加(jia)盟(meng)者在經(jing)營(ying)管理(li)、廣告宣傳、采購進(jin)貨等(deng)方面的營(ying)運(yun)成本(ben)，實現各(ge)方資源(yuan)(yuan)的整合優化。同時增(zeng)加(jia)市場信息(xi)來(lai)源(yuan)(yuan)，減少(shao)創(chuang)業(ye)投資風險。

　　在國內餐飲連鎖經(jing)營蓬(peng)勃(bo)發(fa)展的(de)(de).同時，我們(men)也不斷(duan)受(shou)到國外(wai)企(qi)業的(de)(de)沖擊(ji)，以肯德基、麥當勞兩個(ge)餐飲巨頭(tou)為代(dai)表的(de)(de)一(yi)大批國外(wai)企(qi)業在中國通(tong)過(guo)連鎖加盟(meng)的(de)(de)模式構(gou)建起了一(yi)張龐大的(de)(de)銷(xiao)售網，這給國內傳統餐飲業帶了巨大的(de)(de)沖擊(ji)，但(dan)也證明了連鎖經(jing)營有著強(qiang)大的(de)(de)市場競爭力(li)。

　　九、加盟優勢

　　投資(zi)(zi)效益(yi)是每(mei)個投資(zi)(zi)者最關心的問題。“肖紀(ji)心靈雞湯”總部(bu)與各(ge)代理(li)商以加盟店經營利益(yi)為中心，對(dui)申請加盟者所推(tui)薦的店鋪地(di)址進(jin)行(xing)專業評估和可行(xing)性分(fen)析，以充(chong)分(fen)保障投資(zi)(zi)者的投資(zi)(zi)利益(yi)，盡力避免經營風(feng)險。

　　十、加盟支持

　　1、開業支持

　　公司總(zong)部將派專(zhuan)員進駐代(dai)理區域商門店(dian)，幫助(zhu)整理開業(ye)初(chu)期的各(ge)項事務，創建形象與品質具優(you)的樣(yang)板店(dian)，為日后發展定下基礎。以加(jia)盟店(dian)經營利益為中心，對申請加(jia)盟店(dian)所推(tui)薦(jian)的店(dian)鋪(pu)地址進行專(zhuan)業(ye)評估和可行性分(fen)析(xi)，以充分(fen)保障投資者的投資利益，盡量(liang)避免經營風險，并以契(qi)此在區域市場內(nei)得以最(zui)大發展。

　　2、培訓計劃

　　公司總部提供培訓(xun)，內(nei)容包括：湯料制作技術(shu)、員(yuan)工培訓(xun)、服務規范和(he)日(ri)常(chang)經營管理等。

　　3、配送支持

　　公司總部(bu)可(ke)為(wei)區域代理(li)制(zhi)定并安排(pai)特有(you)的配(pei)送計劃(hua)，讓您在日(ri)后的發(fa)展中帶(dai)來極大的便(bian)利，湯料到店的日(ri)期(qi)和時間由配(pei)貨中心以實(shi)際情況安排(pai)為(wei)準。

　　4、管理支持

　　公司(si)總(zong)部對(dui)區(qu)域代理的(de)品牌(pai)形象(xiang)及其品牌(pai)宣(xuan)傳(chuan)采用統一管理規劃：對(dui)服務(wu)質(zhi)量、價格(ge)等(deng)方(fang)面運營(ying)過程進行有序監督(du)檢查和指導(dao)，給予必要的(de)現(xian)場(chang)支持(chi)和一定的(de)技術(shu)力(li)量支持(chi)，并建(jian)立完整(zheng)的(de)督(du)導(dao)體制(zhi)和相關制(zhi)度。

　　5、宣傳支持

　　各區域代理有償享用公(gong)司在品(pin)牌宣傳上的共性支持，如各類媒體廣告、品(pin)牌宣傳活(huo)動、公(gong)益活(huo)動等(deng)。

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