餐飲(yin)店創(chuang)業計劃(hua)書(shu)15篇

　　日子(zi)在彈指一(yi)揮間就(jiu)毫(hao)無聲息的(de)(de)(de)流逝，我們(men)(men)的(de)(de)(de)工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收(shou)獲著，此(ci)時此(ci)刻(ke)我們(men)(men)需要(yao)開始(shi)制定一(yi)個計劃(hua)(hua)。什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)計劃(hua)(hua)才是好的(de)(de)(de)計劃(hua)(hua)呢？下面是小(xiao)編為大家(jia)收(shou)集(ji)的(de)(de)(de)餐(can)飲店創(chuang)業(ye)計劃(hua)(hua)書，僅供參考，希(xi)望能夠幫(bang)助(zhu)到大家(jia)。

餐飲店創業計劃書1

　　一、項目背景

　　隨著社會經濟的(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)，人(ren)們(men)的(de)(de)收(shou)入(ru)不(bu)斷提高，消(xiao)(xiao)費(fei)觀念逐漸(jian)發(fa)(fa)生改(gai)變(bian)，餐飲(yin)不(bu)再是(shi)只具(ju)有單純的(de)(de)飽(bao)食功能，多數人(ren)已經開始在(zai)餐飲(yin)上追(zhui)求(qiu)(qiu)風味(wei)型、營養型甚至休閑享受型，這種需求(qiu)(qiu)將引導(dao)城(cheng)市(shi)餐飲(yin)朝著休閑型、享受型方向發(fa)(fa)展(zhan)，而(er)且更加注重餐飲(yin)特色和服務水平。另一方面，都市(shi)女(nv)性的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)勢力漸(jian)臻成(cheng)熟并壯大(da)，但(dan)市(shi)場缺乏為女(nv)性消(xiao)(xiao)費(fei)族群量身打造(zao)的(de)(de)餐廳，滿足不(bu)了她們(men)追(zhui)求(qiu)(qiu)瘦身、美味(wei)、健康、優雅、愜意的(de)(de)要求(qiu)(qiu)。在(zai)這樣(yang)的(de)(de)市(shi)場背景下，我們(men)的(de)(de)百合小苑都市(shi)餐飲(yin)體驗館應運而(er)生了。

　　二、餐廳簡介

　　百合小(xiao)苑(yuan)都市餐飲體驗(yan)館位于福州市臺江步行街，經營范圍(wei)主要包括正餐和休閑類餐飲，擬(ni)定以較小(xiao)規模進行營業，以大學生合資(zi)并向社會募集部分資(zi)金(jin)作為創(chuang)業資(zi)本。

　　百合(he)小苑以(yi)百合(he)花作為餐(can)廳裝飾(shi)主題(ti)，餐(can)廳強調以(yi)平民的(de)價(jia)格讓(rang)顧(gu)客獲得優雅級(ji)別(bie)享受(shou)，通過空(kong)間、餐(can)飲(yin)、服務三大(da)提案，輔(fu)以(yi)女性特色專屬設計(ji)風格，以(yi)特色餐(can)飲(yin)為核心產品，精(jing)確定位于崇尚精(jing)致人生(sheng)、有自我生(sheng)活主張的(de)都市(shi)女性。

　　我們的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)以(yi)仿葷(hun)(hun)食(shi)品(pin)、迷你(ni)(ni)西餐(can)(can)(can)等(deng)作為特(te)色(se)餐(can)(can)(can)點(dian)，以(yi)關懷級服務作為餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)最高無形(xing)價值(zhi)產(chan)品(pin)，全力打造(zao)休(xiu)閑(xian)型餐(can)(can)(can)飲體驗館。餐(can)(can)(can)廳(ting)在裝修上(shang)通過精心設計，以(yi)低成本、高創意境界，傳遞(di)簡約、優(you)雅氣息，提供特(te)色(se)仿葷(hun)(hun)食(shi)品(pin)、迷你(ni)(ni)餐(can)(can)(can)點(dian)等(deng)特(te)色(se)餐(can)(can)(can)飲，提倡健康、休(xiu)閑(xian)、精致生活。餐(can)(can)(can)廳(ting)入門更換拖(tuo)鞋，令職業女性暫(zan)時脫離(li)高跟(gen)、快節奏思維，并具有食(shi)物定制、消費習慣管(guan)理、貼心物品(pin)保(bao)管(guan)等(deng)功能，從而(er)實(shi)現我們“服務第一，顧客滿意”的(de)經營(ying)理念。

　　三、項目SWOT分析

　　一、優勢

　　（一）目標客戶優勢

　　有(you)句話說：女性(xing)是天生的(de)(de)美(mei)(mei)食家。對于(yu)美(mei)(mei)食，女性(xing)朋友有(you)其獨特的(de)(de)品味和主張。對于(yu)很多愛美(mei)(mei)女士來講(jiang)，為(wei)了(le)保持身材、追求健(jian)康、養顏美(mei)(mei)容，常(chang)常(chang)會對渴望(wang)的(de)(de)美(mei)(mei)食望(wang)而(er)卻步(bu)。我們(men)項(xiang)目(mu)(mu)針對這樣特定的(de)(de)目(mu)(mu)標客(ke)戶，較準確把(ba)握女性(xing)的(de)(de)消費(fei)心(xin)理、消費(fei)習(xi)慣。而(er)在(zai)現(xian)有(you)的(de)(de)餐飲市場上，很少有(you)此類以性(xing)別喜好特征來選定目(mu)(mu)標客(ke)戶的(de)(de)餐廳(ting)。在(zai)此方(fang)面，我們(men)餐廳(ting)具有(you)明顯優勢。

　　（二）產品特色優勢

　　1、我們通過對目標客(ke)(ke)戶的(de)調查分析，推出多種(zhong)類(lei)針(zhen)對女(nv)性(xing)(xing)客(ke)(ke)戶的(de)個性(xing)(xing)化產品，仿葷素食、迷你餐(can)(can)點(dian)這些特色餐(can)(can)點(dian)既(ji)能滿足(zu)女(nv)性(xing)(xing)們對美食的(de).追求(qiu)，又能很好的(de)控制熱量、脂(zhi)肪(fang)等食物要素的(de)攝入，優化、平衡了女(nv)性(xing)(xing)在餐(can)(can)飲方面的(de)心理及生理需求(qiu)。

　　2、都(dou)市(shi)餐飲(yin)市(shi)場大都(dou)是經營現代化的(de)時尚飲(yin)食（中餐、西餐等(deng)），很少有農家產品(pin)，我(wo)們(men)餐廳(ting)推出(chu)簡單(dan)特色(se)的(de)農家食品(pin)，綠色(se)健(jian)康(kang)，對于那些沒有吃過，沒有體驗過的(de)人(ren)們(men)來說是一種比較有吸(xi)引力(li)的(de)食品(pin)。讓他們(men)在忙碌(liu)、快節奏的(de)城市(shi)中體驗農家風味。因此，餐廳(ting)特色(se)飲(yin)食定能(neng)走(zou)在餐飲(yin)市(shi)場的(de)潮(chao)流前線。

　　（三(san)）餐廳功能優勢

　　對于市(shi)場(chang)上(shang)大多餐廳而(er)言，都(dou)是單純滿足顧(gu)客(ke)飲(yin)食方面的(de)需(xu)求(qiu)，我(wo)們餐廳以都(dou)市(shi)餐飲(yin)體驗(yan)館定(ding)位，不僅致力于顧(gu)客(ke)在飲(yin)食上(shang)的(de)追求(qiu)，而(er)且通過服務特色精心來打造一個休閑優雅享(xiang)受的(de)溫馨(xin)空(kong)間(jian)。

　　二、劣勢

　　（一）適(shi)應新(xin)市場上的(de)劣勢

　　我(wo)們(men)餐(can)廳(ting)作為福州首(shou)家女性專(zhuan)屬的餐(can)廳(ting)，對于傳(chuan)統(tong)餐(can)廳(ting)而言，顧(gu)客對傳(chuan)統(tong)的餐(can)廳(ting)認可度(du)比較高(gao)，因此我(wo)們(men)餐(can)廳(ting)更難打開市(shi)場。作為新型餐(can)廳(ting)，很多女性或許不愿意去嘗試(shi)。

　　（二）員工風險

　　我們餐廳以服務(wu)為一(yi)大特(te)色(se)支持(chi)(chi)餐廳經(jing)營，所以在員工的(de)選擇方面要求比較高，餐廳員工不僅(jin)要求要有一(yi)定的(de)素質，還要認(ren)同本餐廳文化，支持(chi)(chi)餐廳的(de)經(jing)營理念，要把(ba)員工培(pei)養成餐廳所要求的(de)團隊需要一(yi)定的(de)時間(jian)。

　　（三）管理分析

　　我(wo)們餐(can)廳以(yi)四個大(da)學生合資創(chuang)(chuang)業，在(zai)餐(can)廳的(de)管(guan)理(li)方(fang)面沒有經(jing)驗，在(zai)經(jing)營初(chu)期管(guan)理(li)上會碰(peng)到(dao)一定的(de)困難。但是我(wo)們具備一定的(de)管(guan)理(li)知識，我(wo)們會在(zai)經(jing)營期間(jian)秉承奉獻、創(chuang)(chuang)新、守信的(de)精神服務(wu)，以(yi)嚴謹，規范、高(gao)效的(de)管(guan)理(li)方(fang)針對員工及經(jing)營操作，以(yi)消(xiao)費者需求為向導，以(yi)消(xiao)費者健康為需求，嚴格(ge)按照標準化(hua)、工序化(hua)、集約(yue)化(hua)、系列化(hua)、綠色(se)化(hua)的(de)理(li)念為顧客(ke)提供方(fang)便(bian)、安全、食品。

餐飲店創業計劃書2

　　一、創業概念：餐飲店。

　　民以食為(wei)天，足見食之重要。

　　二、競爭對手分析。

　　在學校周圍現在已有多家餐館(guan)，他(ta)們(men)大(da)多是周圍居(ju)民利用所處的(de)地理(li)位置在自家開的(de)小餐館(guan)，其(qi)環境(jing)(jing)、衛生(sheng)條(tiao)(tiao)件(jian)、管理(li)方式等都(dou)不盡(jin)人(ren)意。年輕人(ren)對飲食永遠不會(hui)滿足不僅是只為吃(chi)而吃(chi)，其(qi)非常需要(yao)環境(jing)(jing)優雅、衛生(sheng)條(tiao)(tiao)件(jian)達標(biao)、有文化底(di)蘊的(de)綠色餐館(guan)，以彰顯自己(ji)的(de)個(ge)性。

　　學(xue)院附近(jin)像樣的(de)餐(can)館基本沒(mei)有(you)，所以(yi)這樣的(de)餐(can)館還是有(you)相當的(de)市場。到很(hen)遠(yuan)的(de)地方買我們(men)(men)本身就是大學(xue)生(sheng)，置身于這個環境更有(you)優勢。我們(men)(men)可(ke)(ke)以(yi)更了解大學(xue)生(sheng)需要什么，更好的(de)迎合大學(xue)生(sheng)的(de)口味。餐(can)飲(yin)店的(de)成本不多，對于我們(men)(men)大學(xue)生(sheng)具有(you)一定(ding)的(de)可(ke)(ke)行性和可(ke)(ke)操作性。

　　三、市場及顧客選擇。

　　隨著(zhu)經濟穩定快速增長，城鄉(xiang)居(ju)民(min)收入水平明顯(xian)提(ti)高，餐飲(yin)市場(chang)(chang)表現出旺盛的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)勢頭。目前(qian)我(wo)國的(de)餐飲(yin)市場(chang)(chang)中，正(zheng)餐以中式正(zheng)餐為(wei)(wei)主(zhu)，西式正(zheng)餐逐漸興起，但(dan)目前(qian)規模(mo)尚(shang)小；快餐以西式快餐為(wei)(wei)主(zhu)，肯德(de)基、麥當勞(lao)、必(bi)勝客(ke)等，是(shi)市場(chang)(chang)中的(de)主(zhu)力，中式快餐已經蓬勃(bo)發(fa)展(zhan)(zhan)，但(dan)當前(qian)尚(shang)無法與“洋快餐”相抗(kang)衡。相比洋快餐專業化(hua)、品牌化(hua)、連(lian)鎖化(hua)的(de)成功營銷模(mo)式。中式餐飲(yin)發(fa)展(zhan)(zhan)顯(xian)然稍遜一(yi)籌(chou)，如何去占領那部分市場(chang)(chang)，是(shi)我(wo)們需(xu)要(yao)解決的(de)問題。

　　隨著人們對自(zi)身健康及食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)關注程度的(de)(de)提(ti)高。而洋快餐(can)(can)(can)(can)(can)油炸、高能量為(wei)主的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)長期食(shi)(shi)用導(dao)致(zhi)肥胖等(deng)問題(ti)曝(pu)光后(hou)。飲(yin)食(shi)(shi)安全(quan)成為(wei)一(yi)個(ge)熱(re)門話題(ti)？如何(he)給消(xiao)費(fei)者(zhe)一(yi)個(ge)放心安全(quan)的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)，成為(wei)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲(yin)業(ye)今(jin)后(hou)發展的(de)(de)主題(ti)。可(ke)以預見運用環保、健康、安全(quan)理(li)念，倡(chang)導(dao)綠色(se)消(xiao)費(fei)將是今(jin)后(hou)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲(yin)業(ye)的(de)(de)發展趨勢(shi)。綠色(se)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲(yin)的(de)(de)提(ti)出其實也是社會文明程度的(de)(de)進(jin)步，是一(yi)個(ge)新的(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲(yin)文化理(li)念。在未來(lai)幾年內(nei)，我國餐(can)(can)(can)(can)(can)飲(yin)業(ye)經營模式將多(duo)元化發展，國際(ji)化進(jin)程將加快，而且綠色(se)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲(yin)必將成為(wei)時尚，這無疑(yi)給投資綠色(se)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲(yin)業(ye)帶來(lai)了(le)契機。

　　本店主體顧(gu)客是學(xue)生，畢竟(jing)年輕人(ren)都比(bi)較(jiao)喜歡(huan)環境優雅、有創(chuang)意的(de)地方。市場(chang)主要面對的(de)是學(xue)院的(de)學(xue)生和老(lao)師(shi)，及過往人(ren)員。

　　四、店名。

　　本(ben)店里菜品種類繁多，品種齊全(quan)。顧(gu)客(ke)可(ke)以更大程度地(di)選擇(ze)適合(he)自(zi)己的(de)(de)口(kou)味，滿足他(ta)們追求時尚的(de)(de)需要。如果顧(gu)客(ke)有時間感興趣(qu)，本(ben)店還(huan)可(ke)以提供相應的(de)(de)餐具及蔬菜，讓顧(gu)客(ke)自(zi)己選擇(ze)做(zuo)與不(bu)做(zuo)。

　　五、店面選址：

　　學院附近。

　　六、經營理念及目標。

　　1、花最合(he)適的'錢買一份(fen)健(jian)康。

　　2、堅持(chi)誠信為本，顧客權(quan)益至上的理念(nian)。

　　3、靠薄(bo)利多(duo)銷，走經營流(liu)水，留意(yi)客戶的(de)反(fan)饋信息(xi)。

　　4、尋求(qiu)加盟，連鎖經營，擴大規模和影響力。

　　七、組織機構。

　　由兩名人員(yuan)(yuan)專門負責采購貨物及外賣，兩名人員(yuan)(yuan)負責主(zhu)廚(chu)，還有(you)兩名人員(yuan)(yuan)負責店(dian)里的(de)清潔和(he)裝飾。

　　八、產品和服務。

　　1、本店將(jiang)有(you)不同(tong)種類特(te)色菜品推出：臘八蒜(suan)炒藕(ou)片(pian)、蜜汁滋(zi)補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮(xian)味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚(yu)籽粉絲蒸(zheng)絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸(zheng)木耳、青蔬獅子(zi)頭(tou)、咖啡烤(kao)肉、瓜粒茶樹(shu)菇等。本店還將(jiang)提(ti)供生日特(te)色餐(can)。

　　2、緊跟潮流(liu)，適時推出(chu)新產品(pin)。

　　九、收入來源。

　　1、所銷售菜品獲得的利潤和服(fu)務性收(shou)費(fei)。

　　2、代理業務獲得的(de)收入(ru)，可(ke)以拉贊助，在(zai)(zai)廣告(gao)宣傳單上印發(fa)其他(ta)行業廣告(gao)，在(zai)(zai)學校合(he)適場地發(fa)放。

　　十、資金需求、籌措方法及投資回報。

　　因為本店經營貨品占地不大，起步(bu)(bu)初期(qi)可以先根(gen)據(ju)市(shi)場(chang)需(xu)求作(zuo)一份需(xu)求分(fen)析，根(gen)據(ju)此(ci)分(fen)析再(zai)逐步(bu)(bu)擴大購(gou)買規模(mo)，預計(ji)需(xu)要資(zi)金(jin)，主要用(yong)于購(gou)買原(yuan)材料、租(zu)借(jie)場(chang)地、員工培訓(xun)、市(shi)場(chang)宣傳推(tui)廣(guang)。資(zi)金(jin)的(de)籌措方式(shi)是個人或者學校(xiao)的(de)風險資(zi)金(jin)，以投資(zi)入(ru)(ru)股的(de)方式(shi)投入(ru)(ru)，其他資(zi)金(jin)投入(ru)(ru)方式(shi)也可以考慮。預計(ji)在未來的(de)一年內收(shou)回成(cheng)本。

　　十一、定價策略和經營策略。

　　1、菜品將分為上中下三(san)種不(bu)同的(de)檔次(ci)。不(bu)同的(de)價格。這樣就(jiu)可以(yi)滿足不(bu)同消費能力的(de)顧(gu)客(ke)。

　　2、會員卡(ka)制：消(xiao)費滿一定金額，可得到(dao)一張會員卡(ka)。方便以(yi)后購(gou)買獲得優惠。

　　3、積(ji)分(fen)(fen)制：消(xiao)費一元得一分(fen)(fen)，滿足一定積(ji)分(fen)(fen)可兌(dui)換相應(ying)的商品。

　　5、利(li)用本身作為大學(xue)生(sheng)的優勢(shi)。到學(xue)校(xiao)宿舍進(jin)行(xing)外賣，擴大影(ying)響力。讓他們更(geng)多(duo)的了解本店！

　　十二、營銷推廣策略。

　　1、組織人(ren)員在(zai)不同時間(jian)去學校發廣告(gao)單。并在(zai)節假(jia)日搞(gao)些促銷活動，回饋顧客。

　　2、店內海報：可(ke)在店內貼上海報、招貼畫等，介紹飾(shi)品的使用及文化(hua)內涵等。

　　4、主題促銷(xiao)：進一步細分(fen)消費者消費行為(wei)特征(zheng)。可根據不(bu)(bu)同(tong)(tong)的組合(he)，推出(chu)“畢業晚宴(yan)(yan)”“生日宴(yan)(yan)會”“難忘友情”“謝師宴(yan)(yan)”等主題。推出(chu)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的菜(cai)品及不(bu)(bu)同(tong)(tong)價(jia)位的特色菜(cai)

　　5、品牌建設：以(yi)最優(you)的(de)(de)服務，最優(you)惠的(de)(de)價格，提(ti)供多種搭配方案。滿足不同(tong)消費者(zhe)的(de)(de)需求(qiu)。力求(qiu)讓消費者(zhe)以(yi)最優(you)惠的(de)(de)價格嘗到他們心儀的(de)(de)菜品。

餐飲店創業計劃書3

　　餐(can)飲業的風險主要分內外(wai)2種

　　內的有經營(ying)管(guan)理風(feng)險(xian)，食品安(an)全風(feng)險(xian).

　　外主(zhu)要是經驗模式(shi)被抄襲的(de)風險(xian)，周遍消費能力以及口味接受程度(du)風險(xian).

　　經營管(guan)理風險(xian)主要在2個方面(mian):一(yi)是廚房廚師不穩定，這(zhe)個建議在投資這(zhe)方面(mian)的(de)時候(hou)必(bi)須(xu)有(you)(you)(you)一(yi)個可(ke)靠的(de)人(ren)(ren)員(yuan)，但是不建議采(cai)用給股(gu)份(fen)(fen)的(de)方式，最好自己能有(you)(you)(you)一(yi)些基礎，能識別一(yi)些技術問題(ti)，還有(you)(you)(you)必(bi)須(xu)隨時留意是否有(you)(you)(you)更合(he)適的(de)人(ren)(ren)選，二(er)是采(cai)購(gou)跟收銀等現金接觸人(ren)(ren)員(yuan)的(de)風險(xian)，采(cai)購(gou)需要搭(da)配助手(shou)，助手(shou)要隨時進行更換，可(ke)以一(yi)定程度避(bi)(bi)免(mian).收銀采(cai)用2單(dan)或3單(dan)制(zhi)度，服務(wu)人(ren)(ren)員(yuan)手(shou)上(shang)有(you)(you)(you)一(yi)份(fen)(fen)點菜(cai)單(dan)，收銀人(ren)(ren)員(yuan)一(yi)份(fen)(fen)，需要的(de)話，顧(gu)客桌上(shang)也一(yi)份(fen)(fen)，定期，不定期核(he)對金額，可(ke)以有(you)(you)(you)效避(bi)(bi)免(mian)損失(shi).

　　不可抗(kang)力主要是營(ying)業(ye)場(chang)所(suo)(suo)破壞，市政維修封鋪，拆遷(qian)，傳染病(bing)等等，在營(ying)業(ye)場(chang)所(suo)(suo)選(xuan)擇時就(jiu)必須考慮(lv)到，事先(xian)進行相關了解(jie)，營(ying)業(ye)場(chang)所(suo)(suo)破壞可以考慮(lv)買財產(chan)保(bao)險，其他的基(ji)本無法(fa)解(jie)決..嘿嘿否則(ze)也(ye)不叫不可抗(kang)力了

　　餐飲業創業經營計劃書：

　　下面提供幾(ji)個(ge)經營大(da)綱以供分析：(以中級格調為對象設(she)計)

　　(一)地點。

　　(二)格調裝修。

　　(三)容納(na)客人人數。

　　(四)員工總人(ren)數。

　　(五)總廚(chu)、行政、樓(lou)面部、會(hui)計(ji)部管(guan)理人員組成

　　(六)員工訓培

　　(七)服裝(zhuang)、桌布。

　　(八)客(ke)源(yuan)來自那階層。

　　(九)資(zi)金來源，利息(xi)。

　　(十(shi))股東(dong)人數名單。

　　(十一)供貨商選(xuan)擇。

　　(十(shi)二(er))餐(can)具選擇。

　　(十三)廚(chu)房爐(lu)具及(ji)用品(pin)選(xuan)擇(ze)。

　　(十四)經營推廣方(fang)式。

　　(十五)菜式系(xi)列(lie)。

　　(十六)防火措(cuo)施。

　　(十七(qi))員工(辭職，離職)應變措施。

　　(十(shi)八)回本期。

　　餐(can)(can)飲投資(zi)計劃一：餐(can)(can)飲店(dian)的現狀(zhuang)和發展

　　餐飲業的(de)火鍋和(he)中餐發(fa)展(zhan)幾(ji)乎達到飽和(he)。所以我(wo)們在投資時，從幾(ji)方(fang)面的(de)考慮和(he)調查(cha)分析(xi)得(de)出，，換回大(da)的(de)效益，再(zai)以回籠的(de)資金擴(kuo)大(da)市場，發(fa)展(zhan)經濟。

　　快餐自主經(jing)濟(ji)的市(shi)場(chang)(chang)有(you)很(hen)(hen)廣的發(fa)展(zhan)領域，消費者(zhe)也是(shi)很(hen)(hen)單(dan)純(chun)的`消費，相對外部市(shi)場(chang)(chang)競爭要(yao)小(xiao)，個體經(jing)營單(dan)純(chun)，以小(xiao)投資為主，服務(wu)于年輕上班一族和在(zai)校大學(xue)生，學(xue)生和上班一族就是(shi)本店的顧客，應(ying)該怎(zen)樣服務(wu)于顧客，首(shou)先(xian)，要(yao)吸引學(xue)生和年輕上班一族的注意目光。

　　讓他們能在(zai)(zai)最短(duan)的(de)時間來光顧(gu)本店，所(suo)運用的(de)營銷(xiao)(xiao)方(fang)法(fa)是(shi)(shi)多(duo)種(zhong)途徑(jing)的(de);其次，是(shi)(shi)怎樣(yang)讓第(di)一次光顧(gu)的(de)顧(gu)客變為潛(qian)在(zai)(zai)的(de)顧(gu)客、常(chang)客、種(zhong)子顧(gu)客，所(suo)運用的(de)營銷(xiao)(xiao)方(fang)法(fa)也是(shi)(shi)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)的(de)在(zai)(zai)成都(dou)有(you)很多(duo)以這(zhe)形式開店的(de)成功(gong)的(de)案例(li)(li)。比如金漢斯(si)。巴西燒烤。咖喱咖喱快餐。都(dou)是(shi)(shi)成功(gong)案例(li)(li)。最重要的(de)是(shi)(shi)新都(dou)沒有(you)一家是(shi)(shi)這(zhe)種(zhong)形似店，競爭就(jiu)等于無。

　　餐飲投(tou)資計劃(hua)二：新(xin)都周邊的市場調(diao)查

　　從周圍(wei)餐(can)館的分析：

　　1、大(da)多(duo)數(shu)餐館都(dou)是(shi)以普通小(xiao)型(xing)中(zhong)餐經營，沒(mei)有多(duo)大(da)特色(se)，菜(cai)品(pin)都(dou)是(shi)以川(chuan)味和(he)火鍋為主.

　　2、周圍有兩家西(xi)餐快(kuai)餐為主的店在經營(ying)(ying)，一家是韓(han)國燒烤。一家是德克士(shi)。兩店經營(ying)(ying)都算不錯，但(dan)味道已經過(guo)時，最重要的兩個都個致命(ming)缺點(dian)，就(jiu)是性價比(bi)不高(gao)。

　　兩家(jia)想要吃飽最少(shao)一個人花費在50元(yuan)左右，在36/人的價位上(shang)我(wo)們能(neng)做出更(geng)好(hao)品(pin)質的菜品(pin)和更(geng)高的服務。

　　3、周圍的餐館很少用(yong)到營銷策略，除(chu)德克(ke)士(shi)(shi)有很多(duo)策略都(dou)可以(yi)象(xiang)德克(ke)士(shi)(shi)學習(xi)。

　　餐飲投資計劃三：餐飲店的(de)發展計劃

　　現(xian)在(zai)成都是新(xin)特(te)區.新(xin)都是成都的重點(dian)發展(zhan)對象.我們要以誠信、服(fu)務為(wei)宗旨，別(bie)具(ju)一格為(wei)發展(zhan)的首要舉動， 餐飲樂閑為(wei)發展(zhan)目標。開(kai)一家(jia)餐飲店為(wei)首要發展(zhan)方式，創造(zao)出自(zi)己的品牌，

　　在(zai)以(yi)多元化發(fa)展戰略在(zai)新都(dou)經濟發(fa)展快速的時候更上潮(chao)流，擴大自(zi)己的市(shi)場。爭取在(zai)一兩年時間內，賺取本金后(hou)還有一部(bu)分(fen)利潤，用這部(bu)分(fen)利潤來(lai)擴展市(shi)場。

　　餐飲(yin)投資(zi)計劃四：店鋪主(zhu)要策劃

　　1、找一(yi)兩百平方的店鋪.最好在二(er)手市場買一(yi)些桌椅和沙發，九成新，具有一(yi)定的特點。

　　2、招聘三名(ming)(ming)廚師和4名(ming)(ming)服務(wu)員，在(zai)學校招收一到兩(liang)名(ming)(ming)學生做(zuo)兼職。

　　3、裝(zhuang)修一(yi)定(ding)要大方得體，有一(yi)種(zhong)別距特(te)色的感(gan)覺(jue)(jue)，抓住(zhu)消(xiao)費者的消(xiao)費視(shi)覺(jue)(jue)，先是吸引視(shi)覺(jue)(jue)，后是味覺(jue)(jue)，最后綜合成感(gan)覺(jue)(jue)。

　　4、在為開張之前，有一(yi)(yi)定的廣告宣(xuan)傳.自己先(xian)給(gei)朋友介(jie)紹請他們免費(fei)品嘗親(qin)身的感受，不(bu)用說(shuo)，他們都會(hui)給(gei)你做一(yi)(yi)個(ge)活宣(xuan)傳。另一(yi)(yi)個(ge)也節約(yue)了經費(fei).還(huan)有就是(shi)在人口(kou)密(mi)集的區和各大校(xiao)園門(men)口(kou)發送傳單，招(zhao)數雖然有些過時不(bu)過效(xiao)果(guo)好很實惠。

　　5、服(fu)(fu)務員(yuan)最主要(yao)的(de)工作是清理(li)餐桌和(he)店鋪的(de)衛生(sheng)，隨時都是一層不染，沒有(you)油膩(ni)的(de)感覺，給顧客(ke)留下深刻(ke)的(de)印(yin)象(xiang)，對每一個(ge)職(zhi)員(yuan)要(yao)求(qiu)先把自己的(de)衛生(sheng)處理(li)好，才(cai)能更好的(de)服(fu)(fu)務于(yu)顧客(ke)，如果有(you)顧客(ke)或者出現不干凈(jing)的(de)事物或環境馬上處理(li)，賠禮道(dao)歉(qian)重(zhong)新更換食物或者打(da)掃衛生(sheng)，如顧客(ke)還不滿(man)意可以(yi)以(yi)陪賞進行道(dao)歉(qian)。

　　6、我們的質量、服務、環境要做到一流的，

　　7、為了提高服(fu)務質(zhi)量，就得抓好員工(gong)這(zhe)一(yi)關，讓他們真正的容入到(dao)服(fu)務中來，以良好的服(fu)務，積分(fen)制如果積分(fen)越(yue)多，在月末的時候(hou)獎金就越(yue)多，賞罰分(fen)明不管誰做(zuo)錯了都要自己負責要不馬上走人。

　　8、在經營中，可以(yi)在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更(geng)多的顧客。

餐飲店創業計劃書4

　　一、項目概況

　　項目目的

　　——自食(shi)其(qi)樂西(xi)餐(can)廳(ting)以打(da)造(zao)優質的西(xi)餐(can)文化(hua)和(he)服(fu)務大眾為其(qi)辦業和(he)經營(ying)宗旨，力求開(kai)拓一片屬于自己(ji)的市場。

　　項目名(ming)稱:自食其(qi)樂西餐(can)廳

　　性(xing)質(zhi):此項(xiang)目(mu)集開發家(jia)居設(she)計(ji)(ji)、房(fang)屋(wu)室內設(she)計(ji)(ji)、獨棟別墅(shu)設(she)計(ji)(ji)專(zhuan)業(ye)性(xing)服務項(xiang)目(mu)。同時，吸引商家(jia)投資，建設(she)中國人自己的家(jia)居設(she)計(ji)(ji)文化。餐(can)飲業(ye)創業(ye)計(ji)(ji)劃(hua)書。

　　建設地點:雨花區

　　市(shi)場分(fen)析(xi):學院現有兩萬四千幾個師(shi)(shi)生(sheng)，調查(cha)資(zi)料表(biao)(biao)明(ming)他(ta)們多消費用于飲食(shi)方面占(zhan)(zhan)了(le)547%，正因如此，飲食(shi)也是在學校創業(ye)首選之路。商業(ye)街都美食(shi)街附近是男(nan)女(nv)生(sheng)聚餐(can)(can)最聚中的(de)地方，偶爾去的(de)人(ren)占(zhan)(zhan)了(le)全師(shi)(shi)生(sheng)65。8%，現時(shi)有40。2%師(shi)(shi)生(sheng)覺得現在學校最缺的(de)服務(wu)是就餐(can)(can)環境(jing)，而適合自食(shi)其樂西餐(can)(can)廳設計是幽(you)雅、舒適、休閑的(de)消費環境(jing)，這可表(biao)(biao)明(ming)了(le)，自食(shi)其樂西餐(can)(can)廳開(kai)業(ye)后會有更受歡迎的(de)可能性。

　　宗旨:服(fu)務(wu)大眾，優質經營，為廣大消費(fei)者(zhe)展現不一樣的西餐文化。

　　經營范圍:

　　1、推(tui)出皇牌(pai)主食套(tao)餐，經濟實惠，例如:泰(tai)汁(zhi)雞扒印尼炒(chao)飯套(tao)餐、青咖喱豬頸肉扒伴(ban)意粉套(tao)餐、鰻魚泰(tai)汁(zhi)雞扒局飯套(tao)餐等，各套(tao)餐還配(pei)有(粟米忌廉湯、油菜(cai)、熱奶(nai)茶(cha)或凍(dong)檸樂)，最適合校園情侶(lv)品(pin)味。

　　2、西(xi)餐結合快(kuai)餐。餐飲業(ye)創業(ye)計劃書。例如:扒(ba)類(牛扒(ba)、豬扒(ba)、雞(ji)扒(ba))、各式(shi)快(kuai)餐、各式(shi)小(xiao)食、各種中西(xi)燉湯、中西(xi)式(shi)局飯、粉面類(意(yi)粉、米粉等)。

　　3、美顏甜品。例如:姜汁(zhi)鮮奶雪(xue)蛤膏燉蛋、金粟(su)南(nan)瓜(gua)西(xi)米露、粟(su)子蓉鮮奶露、椰汁(zhi)香芋西(xi)米露等等，最適合愛美的女(nv)大(da)學生品嘗。

　　4、根據(ju)不同的(de)季節制定一些冷飲(yin)，熱飲(yin)，點心、沙(sha)拉等(deng)(deng)。例如:現磨咖(ka)啡、花(hua)式(shi)精(jing)致冰啡、香滑奶茶(cha)、特式(shi)風味茶(cha)、天(tian)然(ran)花(hua)茶(cha)、精(jing)美飲(yin)品、鮮榨果汁、雪(xue)糕新地、滋潤(run)甜(tian)品等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

　　市場營銷(xiao):在西餐廳初步發展(zhan)中，我公司將采用(yong)品牌策(ce)略(lve)、價(jia)格(ge)策(ce)略(lve)、促銷(xiao)策(ce)略(lve)等來實施創業(ye)計(ji)劃(hua)。可(ke)以不同程度降低營銷(xiao)成本，還能(neng)建立起(qi)堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發展(zhan)，還將擴展(zhan)體驗式營銷(xiao)、網絡營銷(xiao)等模式。

　　財務數據:見(jian)財務計劃(hua)欄。

　　注冊資金(jin):——十(shi)萬人(ren)民幣。

　　融資方式:由我原有西餐廳參(can)股(gu)人員籌措資金5萬元(yuan)，商業(ye)貸款5萬元(yuan)。

　　組(zu)織理(li)念:舉才而任能(neng)，走創(chuang)新和專業(ye)的(de)組(zu)合路線，實行嚴密的(de)系(xi)統性、戰略性管理(li)，打造高質量的(de)飲食文化。

　　組織文(wen)化:敬業創(chuang)新，優質(zhi)經營，人性化管(guan)理。

　　結論:“自(zi)(zi)食其樂西餐廳”這個店名易(yi)記(ji)，易(yi)讀，好聽(ting)。“自(zi)(zi)食其樂”一(yi)詞可(ke)以營造風趣的(de)個性(xing)氛圍傳播(bo)快捷，符合(he)目標市場消費(fei)(fei)者的(de)消費(fei)(fei)需(xu)求。而且招牌的(de)字體設計(ji)要(yao)美(mei)觀大方(fang)，要(yao)具(ju)有(you)獨特性(xing);易(yi)吸(xi)引人的(de)注(zhu)意。主(zhu)要(yao)走中低檔價(jia)(jia)格(ge)策略，在食品(pin)“色”，“香”，“美(mei)味”，服務等(deng)方(fang)面(mian)力(li)求盡善盡美(mei)，努力(li)給客戶最大限度的(de)享受和心理滿(man)足。針(zhen)對(dui)消費(fei)(fei)者比較(jiao)價(jia)(jia)格(ge)的(de)心理，將同類食品(pin)有(you)意識(shi)地分(fen)檔，形成價(jia)(jia)格(ge)系列(lie)，使消費(fei)(fei)者在比較(jiao)價(jia)(jia)格(ge)中能迅速找到自(zi)(zi)己(ji)習慣的(de)檔次，得到選購(gou)“滿(man)足”。

　　二、管理層及部門職能

　　(一)、店長

　　李環，男，漢

　　職責

　　1、店(dian)長負責綜(zong)合協調和管理店(dian)內各部門工作(zuo)，督促(cu)員工工作(zuo)，同時接受(shou)學(xue)校的(de)監督，做好西餐廳與學(xue)校的(de)交流工作(zuo)。

　　2、工(gong)(gong)作(zuo)內(nei)容:督促各部(bu)長(chang)及員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)，鼓(gu)舞員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)熱(re)情，聽取員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)意見。綜合決策各種(zhong)工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)運行(xing)。代表西餐廳與(yu)學校(xiao)進行(xing)交流，向上反映員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)意見及要(yao)求(qiu)，向下傳遞學校(xiao)所要(yao)求(qiu)的(de)(de)`工(gong)(gong)作(zuo)。

　　(二)、行政人(ren)事

　　部門職責

　　1、對(dui)計劃開發(fa)項(xiang)目(mu)進行前期調查(cha)，收集整理相關資料，制定初步的項(xiang)目(mu)可行性(xing)研究報告。

　　2、對西餐廳項目(mu)進行分(fen)析和需求(qiu)策(ce)劃。

　　3、對西餐廳(ting)項目進(jin)行具(ju)體的(de)設計。

　　4、制定西餐廳目標(biao)以及(ji)進度表(biao)。

　　5、建立項目管理系(xi)統(tong)。

　　6、負責項目(mu)進(jin)程控(kong)制，配合店長(chang)對項目(mu)進(jin)行(xing)良好的控(kong)制。

　　7、跟蹤分析項目(mu)開發(fa)成本。

　　8、管理(li)項目中的風險和(he)變化。

　　9、負責項目團隊(dui)建設。

　　(三)、廚師

　　對廚師的(de)要(yao)求很(hen)高，他必須有(you)靈活的(de)腦子，在每一周都能變(bian)一個化(hua)樣的(de)特色(se)，來吸引顧(gu)客。6、參與制定和(he)完善公司費用的(de)控制辦(ban)法。

　　(四)、服務員

　　部門職責

　　以禮待客(ke)，遵守制度，積極進(jin)取。服(fu)務員(yuan)最主要(yao)的(de)工作是清理餐桌和(he)店鋪的(de)衛生，隨(sui)時都是一(yi)層不染，沒有油膩的(de)感覺，給(gei)顧客(ke)留下深(shen)刻的(de)印象。招(zhao)的(de)兼職工就(jiu)負責點菜(cai)和(he)端菜(cai)，對(dui)每一(yi)個(ge)職員(yuan)要(yao)求(qiu)先把自己的(de)衛生處(chu)理好，才能(neng)更好的(de)服(fu)務于顧客(ke)，如(ru)果有顧客(ke)或者(zhe)出(chu)現不干凈(jing)的(de)事物或環境馬上(shang)處(chu)理，賠禮道歉重新更換(huan)食物或者(zhe)打(da)掃衛生，如(ru)顧客(ke)還(huan)不滿意可(ke)以以陪賞進(jin)行(xing)道歉。

　　(五)、市(shi)場開發部

　　部門職責

　　1、制定本部門年度(du)營(ying)銷目標計劃。

　　2、建立和完善(shan)營(ying)銷信息收集(ji)，整理(li)，交流及(ji)保(bao)密。

　　3、指定產(chan)品(pin)(pin)的價(jia)格、品(pin)(pin)質和廣告(gao)宣傳(chuan)。

　　4、對(dui)競爭對(dui)手進行對(dui)比分析(xi)，提供應對(dui)方案。

　　5、對潛(qian)在的(de)消費群(qun)體進行(xing)市場(chang)調查分(fen)析。

　　三、研究和開發

　　項目開(kai)發(fa)部根據市(shi)場行情、國家政策和城市(shi)建設(she)狀況(kuang)諸多因素，制作出詳細的開(kai)發(fa)項目計劃書。有項目開(kai)發(fa)經理審(shen)核后交予組(zu)委會評審(shen)。

　　(一)、項(xiang)目申請(qing)

　　1、向(xiang)工商(shang)管理局有關部門申請成(cheng)立一個“自食其樂西餐廳”

　　2、向有關(guan)部門協(xie)商其他業務項目的經營許可。

餐飲店創業計劃書5

　　資源簡介以下內容(rong)從原文隨機摘錄，并轉為純文本，不(bu)代(dai)表完整內容(rong)，僅供參考。的策劃和(he)組(zu)織如贊助(zhu)學校組(zu)織的晚會(hui)借此(ci)進行宣(xuan)傳，通(tong)過(guo)活(huo)動時(shi)時(shi)提(ti)醒(xing)顧客(ke)的消費意識(shi)。針對(dui)節(jie)假日，開展有針對(dui)性的`促銷策略如發傳單等(deng)。

　　七(qi)、財務(wu)狀(zhuang)況分析

　　1．據計算可初步(bu)得(de)出餐廳開業啟動資(zi)金(jin)約需(xu)10600元(yuan)(yuan)（場(chang)地(di)租(zu)賃費用20xx元(yuan)(yuan)，餐飲(yin)衛生許可等(deng)證(zheng)件(jian)的申領費用600元(yuan)(yuan)，場(chang)地(di)裝(zhuang)修費用3000元(yuan)(yuan)，廚房(fang)用具購置費用1000元(yuan)(yuan)，基本設施(shi)及(ji)其他費用等(deng)4000元(yuan)(yuan)）。

　　2．運營階(jie)段的成本主要包括：員工工資，物(wu)料采購費用(yong)，場(chang)地(di)租賃費用(yong)，稅，水(shui)電燃料費，雜項開支等(deng)。

　　3．每(mei)日(ri)經營財務(wu)預算及分析

　　據預算(suan)分析及調查(cha)，可初步(bu)確定市(shi)場容量，并(bing)大致估算(suan)出每日(ri)總(zong)營業額約800元，收益(yi)率30，由此可計算(suan)出投資回收期約為三(san)個月。

　　八、營(ying)銷組(zu)合策略

　　有形化營銷策略：

　　由于本餐廳的經濟實(shi)(shi)力尚弱(ruo)，因(yin)此初期將采(cai)取(qu)避實(shi)(shi)就虛的營銷戰略，避開大(da)量(liang)的硬廣告營銷，而采(cai)取(qu)一整套行之有效(xiao)的

餐飲店創業計劃書6

　　開(kai)餐飲店一、創業診(zhen)斷

　　１·創業須知

　　（１）最能讓外行人發揮其特(te)色的行業之(zhi)一

　　（２）毛利(li)極高、凈利(li)極少

　　（３）資本回收時間，必須(xu)越(yue)短(duan)越(yue)好(hao)

　　（４）完全(quan)回收資本須五－六年的(de)時間

　　（５）成本控制

　　Ａ·直接成本

　　ａ·主(zhu)要(yao)材料、配味料、裝飾(shi)材料

　　ｂ·約(yue)占營業額(e)的(de)３５％，但不可超過４０％

　　ｃ·提高采購技術及庫存(cun)管理；壓低材料費支出

　　Ｂ·間接成本

　　ａ·人事費：約占營業(ye)額的２０％；與(yu)材料費合(he)并，不(bu)得高(gao)于營業(ye)額的６０％

　　ｂ·租金： 約占營業額(e)的１０－１２％

　　ｃ·水電燃料費：以５％為上限(xian)

　　ｄ·消耗品費(fei)：約占營業額的４－５％

　　ｅ·稅(shui)金：約占營業額的５％

　　ｆ·雜(za)費：包括交際(ji)、廣告、保險、報章(zhang)雜(za)志，約占營(ying)業(ye)額的５－８％

　　ｇ·資本利(li)息(xi)：約(yue)占營業額的４％

　　ｈ·設備折(zhe)舊：保留５％資金，以備未(wei)來設備與裝璜之整修

　　（６）做好計算管理

　　Ａ·營(ying)業(ye)額＝總席數＊周轉率＊每人(ren)平均消費額＊一個月(yue)營(ying)業(ye)天數

　　Ｂ·凈利＝收益－費用

　　ｃ·營業(ye)額(e)高，毛利多(duo)(duo)并(bing)不代表利潤也(ye)多(duo)(duo)

　　２·生意(yi)興(xing)隆之要訣

　　（１）如何使店務欣欣向榮

　　Ａ·選擇有利的據(ju)點

　　Ｂ·卓越的經營技巧－擬定(ding)經營方針

　　賣給(gei)誰 ━━━━━━━━→ 掌握(wo)顧客層面

　　賣(mai)什么 ━━━━━━━━→ 商品(pin)的內容

　　價(jia)格多少(shao)━━━━━━━┓

　　┣→ 銷售的(de)技巧（包(bao)括應(ying)對、服(fu)務等）

　　如何賣 ━━━━━━━┛

　　Ｃ·改正「只要(yao)有資本和(he)場(chang)地(di)，任(ren)何(he)人都可以開店做生意」的觀念

　　（２）迎合善變(bian)的(de)顧客(ke)

　　Ａ·更新店鋪設(she)計

　　Ｂ·積(ji)極開發新商品

　　Ｃ·加強人(ren)事改進（譬如：改善服務態度）

　　Ｄ·實(shi)際表現新的企劃(hua)

　　（３）確保店??生(sheng)意興隆需：

　　Ａ·掌握合(he)適之顧客層次

　　Ｂ·確(que)實做好對顧(gu)客服務

　　Ｃ·信用

　　３·經營者所需具備(bei)之(zhi)條件

　　（１）具經營能力

　　（２）掌握經濟(ji)動(dong)向

　　４·開業的首要(yao)工作－擬定(ding)籌措資金計劃(hua)

　　（１）資金本身、熟人、金融機構(gou)

　　（２）必須資金

　　Ａ·土地購買費

　　Ｂ·店??建筑費

　　ａ·硬體建筑費

　　ｂ·電力工程費

　　ｃ·供排水工程費

　　ｄ·瓦斯工程費

　　ｅ·空調工程費

　　Ｃ·裝璜費

　　Ｄ·廚房機械器具費

　　Ｅ·冷暖氣機費

　　Ｆ·桌椅等家具費

　　Ｇ·雜物備品費

　　Ｈ·消耗品費

　　Ｉ·其它費用

　　二、地點選擇

　　１·一般人最初會考慮的地(di)點：

　　（１）車站前的商店街(jie)

　　（２）鬧區

　　（３）商業大(da)樓內的出租店(dian)

　　（４）購物中心(xin)內

　　（５）批發商店(dian)街(jie)

　　（６）商業區

　　（７）學校附近

　　（８）鐵、公路沿線(xian)

　　（９）現有的(de)商(shang)店街

　　（１０）住宅區

　　＊ 并(bing)非絕對好的生意(yi)地點，因人口屬(shu)半固定性，缺(que)乏(fa)長(chang)期發展潛力。

　　２·最具(ju)發展潛(qian)力的.地點：新興社區（譬如大片住(zhu)宅區或(huo)以大工廠為中心，

　　發展出(chu)有車站(zhan)、學校、行政機關、商(shang)店街等新興都市）

　　（１）因(yin)成敗風(feng)險大，需事(shi)先(xian)詳細調查(cha)，并(bing)探討(tao)其發(fa)展(zhan)潛力。

　　（２）著重新興社區的地點(dian)

　　３·提(ti)高選擇地點的正確性：重視地點的商業環(huan)境

　　１）由相(xiang)對位置(zhi)關系來(lai)探(tan)知某(mou)地點是否具有價值，

　　譬如：距離車(che)站的遠近(jin)，附近(jin)商店(dian)之(zhi)經營型態(tai)，該地點(dian)是否(fou)擁有(you)市場潛力招攬(lan)理想客(ke)戶(hu)之(zhi)條件。 （２）年(nian)年(nian)記錄，觀察商業環境之(zhi)變化(hua)：掌握環境動態(tai)，嗅(xiu)出前(qian)瞻(zhan)性

　　（３）至市政府(fu)、區公(gong)所調(diao)查有關都(dou)市計劃(hua)、未(wei)來人口增減趨勢、公(gong)車(che)路(lu)線是否調(diao)動(dong)等。

　　４·立地條(tiao)件調查(cha)標準

　　（１）以(yi)質、量(liang)關系作衡(heng)量(liang)

　　質：該地(di)區人口之所(suo)得、購買力(li)；即外食(shi)消(xiao)費在當地(di)消(xiao)費者的(de)所(suo)得中，所(suo)占之比例。

　　量：該地區(qu)「商(shang)圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shu)多寡(gua)。

　　（２）包括：

　　Ａ·有無同業(ye)（銷(xiao)售(shou)狀況(kuang)、進貨商狀況(kuang)、對(dui)其它地區(qu)顧(gu)客之吸(xi)引力）

　　Ｂ·商圈(quan)內之人口（總人口數、性別(bie)、年齡、動態(tai)、品(pin)質）

　　Ｃ·客戶階層(ceng)（職業分布(bu)狀況及平均(jun)所(suo)得）

　　Ｄ·交通狀況（交通量、行(xing)(xing)人通行(xing)(xing)量、距公(gong)車(che)站(zhan)之(zhi)距離）

　　Ｅ·商店(dian)街(jie)之知名度、形象(xiang)

　　Ｆ·與該都市中心(xin)的(de)關系(xi)

　　Ｇ·地價

　　Ｈ·該街道的發(fa)展性、特性

　　５·車(che)站前(qian)的商(shang)店街(jie)

　　（１）以(yi)流動顧客居多，顧客層復雜

　　（２）決定該地(di)區繁榮與否之條件：

　　Ａ·商店(dian)與車站前馬路的(de)關系

　　Ｂ·車(che)站前(qian)商店街的(de)街道(dao)特性(xing)（如(ru)：馬(ma)路寬(kuan)度、汽(qi)機(ji)車(che)流量）

　　Ｃ·有無通(tong)道至市中心

　　６·住宅區

　　（１）新店(dian)是否生意興隆，取決于：

　　Ａ·顧客的選擇

　　Ｂ·商品的內容

　　Ｃ·服務態度

　　（２）使店面繁容的方法：

　　Ａ·選擇住宅區前或(huo)中間之(zhi)道路(lu)

　　ａ·十(shi)字路(lu)口附近，行人流量大(da)

　　ｂ·附近無競爭(zheng)商(shang)店

　　Ｂ·向附近(jin)居民作促(cu)銷

　　ａ·制作特殊ＤＭ

　　ｂ·突顯商(shang)店特性，內部重點裝璜(huang)

　　ｃ·將商品包裝成禮盒(he)，以(yi)便送(song)人

　　ｄ·假日(ri)時，顧客增(zeng)(zeng)加，增(zeng)(zeng)加服務速度

　　ｅ·為單身(shen)、公寓(yu)居民、遲(chi)歸者預備餐點、宵夜(ye)

　　ｆ·呈現出符合當地風土民情(qing)之氣(qi)氛

　　ｇ·加強(qiang)與(yu)居民的(de)人(ren)際關系，閑話(hua)家常

　　７·商業大(da)樓或百(bai)貨公司

　　（１）租用商業大樓應(ying)注意(yi)：

　　Ａ·該(gai)餐飲店是否適合(he)當地環境(jing)

　　Ｂ·大樓內之(zhi)(zhi)(zhi)主要商品(pin)對(dui)顧(gu)客之(zhi)(zhi)(zhi)吸引(yin)力及與本身店(dian)鋪設定(ding)之(zhi)(zhi)(zhi)顧(gu)客是否重覆

　　Ｃ·開店位置(zhi)最好設(she)于通道處較佳

　　Ｄ·估計大(da)樓(lou)內可容(rong)納(na)人數，若大(da)樓(lou)內６０％已成(cheng)為顧(gu)客，再觀察是否有吸引樓(lou)外顧(gu)客之可能性(xing)。 Ｅ·其它店鋪(pu)之業種(zhong)

　　Ｆ·有無電梯(ti)、照明(ming)、招牌等(deng)

　　Ｇ·設(she)備費、管理費如何分攤(tan)

　　Ｈ·營業(ye)時間有無(wu)限制

　　Ｉ·營業(ye)保證金(jin)、租金(jin)

　　（２）詳(xiang)加考慮(lv)資金(jin)運用－事先準備周轉金(jin)因存在同類商型競爭(zheng)商店(dian)，需等半年至(zhi)一(yi)年生意(yi)方上軌道 ８·頂店(dian)注(zhu)意(yi)事項(xiang)

　　（１）找不同時段、多方(fang)面觀察(cha)該店(dian)面營業狀況及風評

　　（２）簽定合約前(qian)，先取(qu)得房(fang)東同意

　　Ａ·合約上有⒖勺讓(rang)⒆盅

　　Ｂ·租約期限(xian)５年以上

　　（３）核對財(cai)務明細

　　Ａ·以種類為(wei)單位，如工(gong)具類、餐具類等統一表格(ge)

　　Ｂ·再估計個(ge)別(bie)項目價值(zhi)

　　Ｃ·損壞、不需要者，事先扣(kou)除

　　（４）衡量「頂(ding)讓權(quan)利金」的(de)價值

　　Ａ·頂讓(rang)權(quan)利金與估計(ji)總額間有店名承(cheng)讓(rang)費（營業(ye)權(quan)利）之(zhi)差距，須慎重

　　衡量

　　Ｂ·將此筆費用列入長期資(zi)金

　　Ｃ·請(qing)原(yuan)店主提供進貨商之資料→比價→決定(ding)是否繼續來(lai)往

　　Ｄ·頂(ding)店后，更換店名，并呈現不同風格

　　９·簽定租貸契約時需注意

　　（１）租金、押金應給付多少(shao)

　　（２）租貸契約應(ying)該簽多長(chang)

　　（３）多久調(diao)一次(ci)租金、調(diao)幅(fu)多少

　　（４）租貸所得稅(shui)金由誰(shui)負擔(dan)

　　（５）硬體(ti)設(she)備是(shi)否完善

　　１０·購買營業兼住家之店面需核(he)對

　　（１）賣主是否為店鋪所有人(ren)

　　（２）能(neng)否由所有人一人之意(yi)思(si)出售、租借

　　（３）買下后(hou)能(neng)否轉賣或自由處(chu)理

　　（４）有無一屋(wu)兩賣之情形

　　（５）合約(yue)書(shu)所載范圍是否明(ming)確

餐飲店創業計劃書7

　　有許多廚(chu)師(shi)懷(huai)揣創業的(de)(de)夢想(xiang)，想(xiang)開個自己的(de)(de)餐飲(yin)店，不再(zai)替別人打工，小(xiao)成(cheng)本的(de)(de)快餐店成(cheng)了很多創業廚(chu)師(shi)朋(peng)友的(de)(de)首選，投資少(shao)，風險低，回報(bao)快，比較符合前期資金較少(shao)的(de)(de)創業者。

　　今天(tian)我們通過一個(ge)案例(li)來了解一份快(kuai)餐店計(ji)(ji)劃書的主要內容，下面是一名廚師的快(kuai)餐店計(ji)(ji)劃書。

　　俗話(hua)說，“民以(yi)食(shi)為天(tian)”，為了滿足居(ju)民、學生等(deng)類型的顧客(ke)的飲食(shi)需要，特在昌(chang)盛路開此快餐店。我店本著“賓客(ke)至上，服務至上”的基本要求，將為顧客(ke)提供最(zui)優質的服務。

　　一、快餐店概況

　　1.本店發屬于餐(can)飲(yin)服務(wu)行業(ye)(ye)，名稱(cheng)為(wei)都市(shi)快餐(can)店，是個人獨資企業(ye)(ye)。主要提供(gong)中式(shi)早餐(can)，如油條、小籠包等各式(shi)中式(shi)點心和小菜，午餐(can)和晚餐(can)多以(yi)炒菜、無煙燒烤為(wei)主。

　　2.都市快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)位于昌盛(sheng)路(lu)商業步(bu)行街，開創期是一家中檔快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)，未來將逐(zhu)步(bu)發展成為像肯德(de)基、麥(mai)當(dang)勞那樣的(de)中式(shi)快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)。

　　3.都市快餐店(dian)的(de)(de)所有者(zhe)是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6年的(de)(de)餐飲工(gong)作經驗(yan)，以(yi)我們的(de)(de)智(zhi)慧、才能和(he)對事業的(de)(de)一顆執著的(de)(de)心，一定(ding)會在本行業內獨領風(feng)騷。

　　4.本店需(xu)創業資金30萬(wan)元(yuan)，其(qi)中10萬(wan)元(yuan)已籌(chou)集到(dao)位，剩(sheng)下(xia)20萬(wan)元(yuan)向銀行貸款。

　　二、經營目標

　　.由于地理位置處(chu)于商(shang)業街，客源(yuan)相對(dui)豐富，但競爭對(dui)手也不少，特(te)別是本店(dian)剛開業，想(xiang)要(yao)打開市場，必須要(yao)在服務(wu)質量和產品(pin)質量上下功夫(fu)，并(bing)且要(yao)進一(yi)步(bu)擴大經營范圍以滿足(zu)消(xiao)費者(zhe)的不同需(xu)求。短期目標(biao)是在威(wei)海路商(shang)業步(bu)行(xing)街站穩腳跟(gen)，1年收回成本。

　　.本店(dian)將在(zai)(zai)3年內增設3家分店(dian)，逐步發展成為一家經濟實(shi)力雄厚(hou)并有(you)一定市(shi)場(chang)占有(you)率的(de)快(kuai)(kuai)餐連鎖(suo)集團，在(zai)(zai)島城眾多快(kuai)(kuai)餐品牌中闖(chuang)出一片天地，并成餐飲(yin)市(shi)場(chang)的(de)知名品牌。

　　三、市場分析

　　.客(ke)源(yuan)：都市快餐店的(de)目標顧客(ke)有：到附近(jin)步行街購物娛樂的(de)一般(ban)消費(fei)者，約(yue)(yue)占50%;附近(jin)學(xue)校的(de)學(xue)生(sheng)、商店工作人員、小區居民(min)，約(yue)(yue)占50%。客(ke)源(yuan)數量(liang)充足，消費(fei)水平(ping)中低檔。

　　.競爭對手：都(dou)市(shi)快(kuai)餐(can)店(dian)附近(jin)共有(you)4家(jia)(jia)主(zhu)要競爭對手，其中(zhong)規模較大的(de)1家(jia)(jia)，其他3家(jia)(jia)為小型(xing)快(kuai)餐(can)店(dian)。這4家(jia)(jia)飯店(dian)經營(ying)期均在(zai)2年以上(shang)。××快(kuai)餐(can)店(dian)中(zhong)西兼營(ying)，價格較貴，客源稀疏(shu)。另外(wai)3家(jia)(jia)小型(xing)快(kuai)餐(can)店(dian)衛生情(qing)況(kuang)較差，服務質量較差，就餐(can)環境擁(yong)擠臟亂。本店(dian)抓(zhua)住了這4家(jia)(jia)快(kuai)餐(can)店(dian)現(xian)有(you)的(de)弊端，推出“物美價廉”等(deng)營(ying)銷策略，力爭在(zai)激烈的(de)市(shi)場(chang)上(shang)占有(you)一席之(zhi)地。

　　四、經營計劃

　　.都市快餐(can)店主要是面向大眾，菜價(jia)屬(shu)中低價(jia)位(wei)。

　　.大力開展便民小吃，早餐(can)(can)要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐(can)(can)套餐(can)(can)。

　　.午晚餐提供經濟(ji)型、營養豐富的(de)菜(cai)肴，提供一(yi)個(ge)優雅(ya)的(de)就餐環境。

　　.隨時準備開發新產品，以適應(ying)變化的市場需求，如本年(nian)度(du)設立目標是(shi)“送餐到家”服務。

　　.經(jing)營時間：早(zao)6：30-晚11：

　　.對于以(yi)上(shang)計劃，我們將分工協作，各盡其(qi)職(zhi)。我們將會在(zai)衛生、服(fu)務、價格、營養等方面下功夫，爭取獲得(de)更(geng)多的客(ke)源(yuan)。

　　五、人事計劃

　　.本店開業前(qian)期，初步計劃招收8-10名(ming)(ming)全(quan)日制(zhi)雇員(包括2名(ming)(ming)廚(chu)師)，5名(ming)(ming)臨時雇員(含2名(ming)(ming)廚(chu)師)具體內容如(ru)下：

　　)通過(guo)勞(lao)務市場招(zhao)聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(ye)道(dao)德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐(can)飲行業(ye)者(zhe)

　　應聘(pin)者填(tian)寫《招用職工登記表(biao)》并附個(ge)人資料來本(ben)店面試。

　　)經面試(shi)，筆(bi)試(shi)，體檢(jian)合格者，與其簽訂(ding)勞動合同(含試(shi)用(yong)期)。

　　.為了提高服務人員整(zheng)體素質，被招(zhao)聘上(shang)崗的人員都需要接受2個月(yue)的培訓，具(ju)體內容如下：

　　)制定培訓計劃(hua)，確定培訓目的，制定評估(gu)方法。

　　)實(shi)施培(pei)訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度(du)。

　　)考(kao)(kao)核(he)上崗，對于(yu)不(bu)合(he)(he)格者給予停(ting)職學習，扣除20%工資，直至合(he)(he)格為止。若3次(ci)考(kao)(kao)試(shi)及不(bu)合(he)(he)格者，扣除當月全部工資和福(fu)利。

　　六、銷售計劃

　　.開(kai)業(ye)前(qian)進行一(yi)系列宣傳企業(ye)工作，向消(xiao)費者介紹(shao)本店“物(wu)美價廉”的銷(xiao)售策略，還會發放問卷調查表，根(gen)據消(xiao)費者的需求(qiu)，完(wan)善本店的產品(pin)和服(fu)務內容。

　　.推出(chu)會員制，季卡、月卡，從而吸引(yin)更多(duo)的顧客。

　　.每月(yue)累計消費1000元者(zhe)可(ke)參加每月(yue)末(mo)大(da)抽(chou)獎(jiang)，中(zhong)獎(jiang)者(zhe)(1名)可(ke)獲得價值888元的禮券。

　　4.每月累計消費100元(yuan)者，贈送(song)價(jia)值10元(yuan)的禮券，200元(yuan)贈送(song)20元(yuan)禮券，以此(ci)類推(tui)。

　　七、財務計劃

　　本(ben)店(dian)內(nei)所有帳目情況必須(xu)及(ji)時入(ru)帳，支出(chu)與收入(ru)的(de)(de)(de)(de)錢款必須(xu)經由(you)會計入(ru)帳或(huo)記錄。記帳使用復式記帳法，以(yi)(yi)科學的(de)(de)(de)(de)方(fang)法進行管理，以(yi)(yi)免帳務(wu)混亂，每日的(de)(de)(de)(de)收入(ru)應(ying)進行及(ji)時清(qing)點，所有點菜(cai)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)單及(ji)收款的(de)(de)(de)(de)憑據必須(xu)保存(cun)并一式兩份(fen)，以(yi)(yi)便核對及(ji)入(ru)帳。店(dian)內(nei)所有的(de)(de)(de)(de)物品屬店(dian)內(nei)的(de)(de)(de)(de)固定資(zi)(zi)產，不得(de)隨意破壞或(huo)帶走，每月的(de)(de)(de)(de)總收益，除去一切費用，剩下(xia)的(de)(de)(de)(de)存(cun)入(ru)銀行;如(ru)(ru)果經過每月的(de)(de)(de)(de)`結(jie)算后，收入(ru)比計劃高，將(jiang)適度調整(zheng)工資(zi)(zi)，以(yi)(yi)調動大家(jia)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)熱情。如(ru)(ru)發(fa)現在(zai)工作(zuo)中(zhong)無故破壞飯店(dian)的(de)(de)(de)(de)財產，將(jiang)從責任(ren)人(ren)的(de)(de)(de)(de)工資(zi)(zi)或(huo)獎(jiang)金中(zhong)扣除。

　　本(ben)店固(gu)定(ding)資產 15萬元

　　桌椅 30套

　　營(ying)業面積 300平方米

　　冷凍柜 3臺

　　灶件 若干

　　)每日(ri)流動資金為(wei)1萬元(主(zhu)要用于突發事件以及臨時進貨)

　　)對于帳(zhang)目(mu)，要做到(dao)日有日帳(zhang)，月(yue)有月(yue)帳(zhang)，年終(zhong)有總帳(zhang)，企業的(de)(de)盈虧(kui)在(zai)帳(zhang)面(mian)上一(yi)目(mu)了然，避免(mian)經營管理工(gong)作的(de)(de)盲(mang)目(mu)性。

　　注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜(cai)的質(zhi)量，盡量把價格放低。

　　八、附錄

　　附錄1 法律(lv)要求

　　為保證食品(pin)衛生，防止(zhi)商品(pin)污染和(he)有害因素對(dui)人體(ti)(ti)的(de)危害，保障人民身體(ti)(ti)健康(kang)，增強人民體(ti)(ti)質，嚴格遵守國家(jia)，地方有關法規要求具體(ti)(ti)如下：

　　一、食品生(sheng)產經營企業和食品攤(tan)販(fan)必須先(xian)取得衛(wei)生(sheng)行政部門發放(fang)的(de)衛(wei)生(sheng)許(xu)可證，方可向(xiang)工(gong)商(shang)行政管理(li)部門申請登記，未取得衛(wei)生(sheng)許(xu)可證的(de)，不得從事食品生(sheng)產經營活動。

　　食品生(sheng)產經營者不(bu)得(de)偽造，土改，出(chu)借衛生(sheng)許可證(zheng)。

　　二、食品生產經(jing)營過程必須符合下列衛(wei)生要求：

　　(一)保持(chi)內外環境整(zheng)潔，采取清除蒼蠅老(lao)鼠蟑螂和其他有(you)害昆蟲及其孳生條件(jian)的措施。

　　(二)食(shi)(shi)品(pin)生產經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)應當有與產品(pin)品(pin)種，數量(liang)相適(shi)應的食(shi)(shi)品(pin)原料處(chu)理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chang)所。

　　(三)應(ying)當有(you)相應(ying)的消毒，更(geng)衣、盥洗、采光、照明、通風(feng)、防(fang)(fang)腐(fu)、防(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)鼠、洗滌(di)、污水排放(fang)、存放(fang)垃圾(ji)和廢棄物(wu)的設(she)施。

　　(四)設備(bei)介紹和工藝流程應當合(he)理(li)，防止待加工食品(pin)與(yu)直(zhi)接入口食品(pin)，原料與(yu)成品(pin)之(zhi)間的交叉污(wu)染(ran)，食品(pin)不(bu)得接觸(chu)有(you)毒物，不(bu)潔物。

　　(五(wu))餐具、飲具和盛放直接入口(kou)食品的容器(qi)，使用(yong)前必須洗(xi)滌，消毒，炊具、用(yong)具用(yong)后必須洗(xi)凈保潔。

　　(六(liu))貯存、運(yun)輸和裝卸食(shi)品的容器包(bao)裝，工具，設備(bei)的條件必須(xu)安全、無害，保持清潔，防(fang)止食(shi)品污染。

　　(七)直接入口的食品應當有小包裝或(huo)者使(shi)用無毒、清潔的包裝材料。

　　(八)食品生產經營(ying)人員(yuan)應當經常保持個人衛生，生產、銷(xiao)售食品是必須將手洗(xi)干凈，穿戴潔凈的工作服(fu);銷(xiao)售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

　　(九)用水必須符合(he)國家規(gui)定的城(cheng)鄉生活飲用水衛生標準。

　　(十)使用的洗滌劑，消(xiao)毒劑應當對人體安全，無害(hai)。

　　三、禁止生產經(jing)營的食品：

　　(一(yi))腐爛(lan)變(bian)質、油脂酸敗(bai)、霉變(bian)、生(sheng)蟲、污穢不潔、混有(you)異(yi)物(wu)或者其他感官形狀異(yi)常，可能對人體(ti)健康有(you)害的(de)。

　　(二)含有毒、有害(hai)(hai)物質或者被有害(hai)(hai)、有毒物質污染，可能對人體有害(hai)(hai)的。

　　(三)含有(you)致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國(guo)家(jia)限定標(biao)準。

　　(四)未經曾(ceng)醫衛生檢(jian)驗或檢(jian)驗不合格的肉(rou)類及其制品。

　　(五(wu))病死(si)(si)、毒死(si)(si)或(huo)者死(si)(si)因不說的(de)禽、獸、水產動物等及其物品。

　　(六)容器(qi)包裝污(wu)穢不潔(jie)，嚴(yan)重破損或者運輸工具不潔(jie)造成(cheng)污(wu)染的。

　　(七(qi))摻(chan)假、摻(chan)雜、偽造(zao)，影響營養衛生的。

　　(八(ba))用非(fei)(fei)食(shi)品原料加(jia)工，加(jia)入非(fei)(fei)食(shi)品用化學物質(zhi)的或者將(jiang)非(fei)(fei)食(shi)品當作食(shi)品的。其他不符(fu)合(he)食(shi)品衛生(sheng)標(biao)準和衛生(sheng)要求的。

　　四(si)、按期接受各(ge)極衛生部門的食(shi)品衛生監(jian)督檢驗(yan)

餐飲店創業計劃書8

　　茶餐廳是(shi)一個相對高(gao)級的(de)(de)餐飲場所，中(zhong)餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食(shi)、燉品(pin)、燒烤、鹵(lu)菜(cai)、小炒(chao)、火鍋等；西餐包括：韓(han)國(guo)料理、日本料理、法國(guo)料理等，適合追求生活品(pin)位(wei)的(de)(de)年輕人(ren)、情侶(lv)、商務人(ren)士(shi)、大學生等。優(you)質多(duo)元的(de)(de)菜(cai)品(pin)搭(da)配，加上會員管理制(zhi)度和一定(ding)的(de)(de)營銷、推(tui)廣活動，這是(shi)一個利(li)潤空間高(gao)、投(tou)資(zi)回報快的(de)(de)項目(mu)，目(mu)前已(yi)受到許多(duo)有意(yi)進軍餐飲業(ye)的(de)(de)投(tou)資(zi)者的(de)(de)高(gao)度關(guan)注。

　　投資標準及回報

　　1、金(jin)額預(yu)算。投(tou)資(zi)(zi)(zi)者可根據資(zi)(zi)(zi)金(jin)狀況，考慮開(kai)(kai)社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶(cha)餐廳，投(tou)資(zi)(zi)(zi)總額分別為8萬(wan)元(yuan)、10萬(wan)元(yuan)和(he)15萬(wan)元(yuan)。最(zui)好用投(tou)資(zi)(zi)(zi)總額的70%作為實際投(tou)資(zi)(zi)(zi)，30%作為備(bei)用資(zi)(zi)(zi)金(jin)，以(yi)應付開(kai)(kai)業之(zhi)后的后續(xu)投(tou)入以(yi)及突發狀況。

　　按(an)10萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)標準店進行投資(zi)，其中(zhong)店面租(zu)金，2萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)（一百平米(mi)米(mi)左(zuo)右）；淡(dan)雅而不失現代氣息的裝修，3萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)左(zuo)右；茶(cha)具和其他設備（桌椅(yi)、空調、音(yin)響），2萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)；各種茶(cha)葉、食(shi)品、水果，2萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)。 2、收(shou)益(yi)評估。茶(cha)餐廳每日(ri)(ri)營(ying)業14小時，平均日(ri)(ri)接待顧客一百五十人(ren)，每人(ren)消費25元(yuan)，日(ri)(ri)營(ying)業額可達(da)(da)3750元(yuan)，按(an)20%的純(chun)利(li)潤率計算，日(ri)(ri)盈利(li)750元(yuan)，月盈利(li)2萬(wan)(wan)(wan)多元(yuan)。投資(zi)者可于(yu)半(ban)年(nian)內收(shou)回(hui)成本(ben)，第(di)一年(nian)盈利(li)可達(da)(da)10萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)以(yi)上。

　　前期準備

　　1、開業證(zheng)件：消防、衛生、環保、工商(shang)、稅務(wu)部門登(deng)記(ji)、注冊。

　　2、員工招(zhao)聘：可(ke)以利用(yong)網站(zhan)、餐飲培訓學校、報紙廣告(gao)招(zhao)人或托人代招(zhao)。

　　3、菜(cai)譜(pu)設(she)計(ji)：茶餐(can)廳的(de)菜(cai)譜(pu)設(she)計(ji)應(ying)該根據該店的(de)經營特色進行設(she)計(ji)。菜(cai)譜(pu)里可以附加一張該店的(de)宣(xuan)傳廣(guang)告和定期的(de)活動廣(guang)告。

　　4、文化理(li)念(nian)：包(bao)括(kuo)經營理(li)念(nian)、核心價值觀、服務精神(shen)、工作態度、目標責任(ren)等。

　　選址經驗

　　1、拒絕商圈(quan)(quan)旺鋪(pu)。不是商圈(quan)(quan)不好，而(er)是投資成(cheng)本太大，加重前期運轉的負荷：東莞(guan)市雅(ya)典茶餐(can)(can)廳(ting)(ting)老板邱先生急于求成(cheng)，在當(dang)地黃金(jin)地段重金(jin)投資了一家茶餐(can)(can)廳(ting)(ting)，月租金(jin)1、5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進駐的星巴克、本土快餐(can)(can)連鎖店真功夫的沖擊，不到半年(nian)便結業了。

　　2、資金有限的(de)投資者，在選址時主要考慮以下兩(liang)個方面：

　　（1）公司、寫(xie)字樓相對集中(zhong)的地段(duan)。此地段(duan)消費(fei)(fei)人群(qun)以白領(ling)為主，消費(fei)(fei)能力不亞于(yu)(yu)商圈(quan)附近(jin)，而租金卻便宜很多。江蘇(su)的李(li)(li)小姐(jie)在寫(xie)字樓2樓投資10萬元開了(le)一家茶餐廳(ting)，以中(zhong)式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費(fei)(fei)為15~20元，相當于(yu)(yu)三個人吃炒菜平攤(tan)的費(fei)(fei)用(yong)。而由于(yu)(yu)茶餐廳(ting)環境優(you)雅、就(jiu)餐近(jin)，與炒菜館相比(bi)，優(you)勢不言而喻，因此李(li)(li)小姐(jie)的茶餐廳(ting)生(sheng)意頗好，月凈利(li)潤(run)達4萬元。

　　（2）住宅區(qu)或(huo)高校(xiao)相(xiang)對集(ji)中的(de)地段(duan)。如(ru)果茶餐廳(ting)能在(zai)提供舒(shu)適環境的(de)前提下，菜品價格(ge)控制在(zai)普通快餐店(dian)的(de)150%以內，則(ze)能很有力地吸引(yin)情侶、不在(zai)家開伙的(de)白領人群，而這類(lei)地段(duan)又比寫字樓附近的(de)茶餐廳(ting)租(zu)金(jin)低，更大(da)地縮(suo)減(jian)了前期投(tou)入。

　　裝修經驗

　　1、通常情況下，茶餐廳裝(zhuang)修設計須簡(jian)約、明亮(liang)，給人(ren)(ren)自(zi)然(ran)、舒適之感(gan)。靠馬(ma)路一側要裝(zhuang)上大(da)型落地玻璃，不僅讓顧客看到(dao)繁華的街道，也(ye)讓行人(ren)(ren)看到(dao)典雅大(da)方的餐廳店堂；軟(ruan)裝(zhuang)、燈光(guang)須配(pei)合桌椅的顏色，最好(hao)為(wei)暖色調。裝(zhuang)修費用控制(zhi)在(zai)200元(yuan)/平方米(mi)以內(nei)。

　　2、裝修細節。為了(le)提升服務品質，茶餐廳內(nei)還須擺放(fang)一(yi)臺(tai)電視、一(yi)個(ge)仿古書(shu)架(jia)；在洗手池邊標明(ming)“為了(le)您的健康，請您洗手”的`字樣；收(shou)銀(yin)臺(tai)最(zui)好設計成酒(jiu)吧(ba)吧(ba)臺(tai)狀，臺(tai)上放(fang)紙(zhi)巾、宣傳單、印(yin)著茶餐廳地址的打(da)火機、收(shou)銀(yin)柜等，臺(tai)后則可擺放(fang)各種酒(jiu)、裝飾品、懸掛的酒(jiu)杯，給(gei)顧(gu)客留下輕松、周到的第一(yi)印(yin)象。

　　3、個性化設(she)計(ji)。每個茶餐廳一定(ding)(ding)要有(you)一處奪人眼球(qiu)的設(she)計(ji)，譬如，在(zai)大廳的小(xiao)舞(wu)臺上設(she)計(ji)一個留(liu)言板或貼紙區，方便(bian)顧客(ke)與(yu)茶餐廳、顧客(ke)與(yu)顧客(ke)之間(jian)交流；還可根據場地(di)大小(xiao)，考慮增加(jia)吸煙室、兒童娛樂區等。注意：在(zai)茶餐廳內，一定(ding)(ding)要做(zuo)好通風和防火措施。

　　4、裝(zhuang)修(xiu)的(de)重(zhong)中(zhong)之重(zhong)——廚(chu)房(fang)。據我所知(zhi)，有些茶餐(can)廳經營者為節約裝(zhuang)修(xiu)成(cheng)本(ben)，只(zhi)著重(zhong)裝(zhuang)修(xiu)大(da)廳和(he)包房(fang)，壓縮(suo)了廚(chu)房(fang)的(de)裝(zhuang)修(xiu)費(fei)用，其實這是個(ge)誤區。廚(chu)房(fang)在茶餐(can)廳營業的(de)前期作用不明顯(xian)，因為客流量小(xiao)，但(dan)到了后期，當店內(nei)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚(chu)房(fang)設計不合規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失(shi)。

　　愛(ai)緣的(de)廚房是(shi)由專業設(she)計公司設(she)計：（1）須(xu)檢查(cha)廚具的(de)出(chu)廠(chang)年號(hao)、產品加工(gong)精(jing)度(du)、鋼板厚度(du)等，以保(bao)障(zhang)安(an)全烹飪(ren)；（2）地面(mian)最好安(an)裝100×100規(gui)格的(de)深色系(xi)吸(xi)水地磚；（3）廚房要(yao)有“雙道雙門”，以保(bao)障(zhang)工(gong)作人(ren)員進(jin)出(chu)流(liu)暢(chang)；（4）廚房與整個茶餐(can)廳的(de)面(mian)積比不得低于1：0、3，并且要(yao)隔音、隔熱、隔味(wei)；（5）另(ling)外(wai)，除配置空調系(xi)統、電源電壓等設(she)備(bei)外(wai)，還須(xu)按照(zhao)一個灶臺提供4~六人(ren)用餐(can)的(de)規(gui)格來設(she)置灶臺數量。

　　總之，一定要保證廚(chu)房運(yun)作的(de)安全和環保。

　　經營策略

　　1、菜品搭配。

　　茶餐(can)(can)廳的經營可借鑒快(kuai)餐(can)(can)店的經營方式，集中餐(can)(can)、西餐(can)(can)、快(kuai)餐(can)(can)、冷熱飲、水果拼盤(pan)于一(yi)(yi)體，以環境(jing)好、上餐(can)(can)快(kuai)、品種(zhong)(zhong)豐富、價格便宜為(wei)(wei)亮點，除提(ti)供(gong)各種(zhong)(zhong)中式菜(cai)品和(he)當地特色菜(cai)品外，可根據(ju)廚師水平，搭配(pei)(pei)韓式料理(li)、日(ri)式料理(li)、西式糕點等，還可配(pei)(pei)備價格在(zai)12~28元不等的各種(zhong)(zhong)茶飲，滿足各類消費(fei)者的需求。由于茶餐(can)(can)廳的主要收入來源于商務午(wu)餐(can)(can)，最好能免費(fei)為(wei)(wei)顧客(ke)提(ti)供(gong)一(yi)(yi)杯飲料或一(yi)(yi)碗湯。

　　2、宣傳方式。

　　由于目前投資(zi)茶餐廳的人越來(lai)越多，所以(yi)投資(zi)者在投資(zi)前，一(yi)定(ding)要有經營(ying)的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳(chuan)方案。

　　（1）在茶(cha)餐廳外(wai)(wai)設一塊長三米(mi)、寬2、五米(mi)的(de)活動宣(xuan)傳板，列出每日更(geng)新的(de)菜(cai)品(pin)和特價套餐。（2）在茶(cha)餐廳周邊五百米(mi)或(huo)一千米(mi)以內(nei)的(de)報(bao)亭(ting)做外(wai)(wai)觀包裝廣告(gao)，一個(ge)月(yue)給報(bao)亭(ting)老板100~200元廣告(gao)租(zu)金，還可(ke)在報(bao)亭(ting)放(fang)一疊茶(cha)餐廳的(de)宣(xuan)傳單，任憑(ping)顧客領取。包裝廣告(gao)上可(ke)以印上茶(cha)餐廳的(de)店名、理(li)念(nian)、指向標和距(ju)離等。

　　（3）寫字樓附(fu)近的茶(cha)(cha)餐(can)(can)(can)廳，可(ke)大量派發(fa)傳單(dan)，若進店顧客(ke)少，可(ke)在(zai)(zai)(zai)傳單(dan)中添加每日(ri)菜(cai)品，開展訂(ding)餐(can)(can)(can)服務。注意：有訂(ding)餐(can)(can)(can)服務的快餐(can)(can)(can)店很多，茶(cha)(cha)餐(can)(can)(can)廳如打算操作此模(mo)式，一是要保證菜(cai)品質量及(ji)口感在(zai)(zai)(zai)周(zhou)圍(wei)同行中屈(qu)指可(ke)數，二是要想盡辦法“降(jiang)價”，比(bi)如取(qu)消贈送飲料、水果等，使套(tao)餐(can)(can)(can)外賣價格(ge)與(yu)普通快餐(can)(can)(can)店的套(tao)餐(can)(can)(can)價格(ge)相當；住宅(zhai)區(qu)或學校附(fu)近的茶(cha)(cha)餐(can)(can)(can)廳，可(ke)在(zai)(zai)(zai)各個校園網論壇或小(xiao)區(qu)業主論壇發(fa)帖，發(fa)布(bu)茶(cha)(cha)餐(can)(can)(can)廳菜(cai)品信息(xi)和“周(zhou)末二人特(te)價套(tao)餐(can)(can)(can)”、“社區(qu)家庭套(tao)餐(can)(can)(can)”等活動內容(rong)。

　　（4）如果有(you)舞臺(tai)(tai)，可以聯系晚間駐唱歌(ge)手(shou)(shou)，100元(yuan)/小時。臺(tai)(tai)灣茶(cha)餐(can)廳品牌良木(mu)緣的(de)重(zhong)慶分店就(jiu)有(you)一位駐唱歌(ge)手(shou)(shou)，藝名(ming)六弦，由(you)于其歌(ge)藝出眾，很多顧客專門捧場。每周他登(deng)臺(tai)(tai)那天(tian)，茶(cha)餐(can)廳當天(tian)營業(ye)額就(jiu)會增長25%。

　　（5）聯系各種收費相對便宜(yi)的(de)知(zhi)識講(jiang)座(zuo)，如化妝品使用講(jiang)座(zuo)、色彩搭(da)配(pei)講(jiang)座(zuo)、婚(hun)姻(yin)知(zhi)識講(jiang)座(zuo)等(deng)。最關(guan)鍵(jian)是要(yao)讓(rang)“這家(jia)茶餐廳有講(jiang)座(zuo)”的(de)消息外傳，吸引更(geng)多顧客。同時需要(yao)注(zhu)意，講(jiang)座(zuo)最好能安排(pai)在一個單(dan)獨的(de)房間內，以免干擾到其他消費者(zhe)。

　　3、會員(yuan)管(guan)理制度。

　　茶(cha)餐(can)廳(ting)實行會員(yuan)制(zhi)(zhi)是(shi)一(yi)種很有效(xiao)的累積(ji)顧客(ke)的方式。會員(yuan)制(zhi)(zhi)不宜(yi)采用(yong)消(xiao)費累積(ji)到一(yi)定金額(e)享(xiang)受折(zhe)扣優(you)惠，或免費辦卡收取工本費，最(zui)好是(shi)預付款消(xiao)費，如(ru)一(yi)次性充(chong)值(zhi)(zhi)200元(yuan)，享(xiang)受九折(zhe)優(you)惠；充(chong)值(zhi)(zhi)500元(yuan)，享(xiang)受八(ba)折(zhe)優(you)惠；充(chong)值(zhi)(zhi)800元(yuan)，享(xiang)受7、五折(zhe)優(you)惠。如(ru)此一(yi)來(lai)，不僅可以迅速(su)穩定客(ke)戶，還可以通(tong)過(guo)顧客(ke)預存的消(xiao)費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。

　　浙江(jiang)心相映(ying)(ying)茶餐廳周先生(sheng)：我的會(hui)員(yuan)制在(zai)(zai)同行中算比較成功的。心相映(ying)(ying)除了(le)在(zai)(zai)每(mei)(mei)位會(hui)員(yuan)生(sheng)日當天(tian)贈(zeng)送賀卡(ka)、鮮(xian)花外，還會(hui)提前一(yi)周通知會(hui)員(yuan)來店里(li)領(ling)取生(sheng)日禮物；心相映(ying)(ying)還建了(le)一(yi)個會(hui)員(yuan)QQ群，在(zai)(zai)群空間里(li)公布了(le)心相映(ying)(ying)每(mei)(mei)周的活動內(nei)容，并設置會(hui)員(yuan)心情版(ban)、會(hui)員(yuan)交友版(ban)、會(hui)員(yuan)投訴版(ban)、會(hui)員(yuan)建議版(ban)等，以確保第一(yi)時間了(le)解會(hui)員(yuan)的建議和意見，提升服務品質(zhi)。

　　4、細節為王。

　　（1）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑(xiao)。

　　（2）禮儀。包括店主(zhu)在內，須掌握基本的問(wen)候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。

　　（3）強化(hua)記憶培(pei)訓(xun)。記住(zhu)熟客的用餐習慣和常用菜(cai)品(pin)(pin)，使其感覺到至高無上(shang)的尊重。總(zong)而言之，只要(yao)投(tou)資者能(neng)把握住(zhu)各種開(kai)店技(ji)巧、經營之道以及細節問題，一家有品(pin)(pin)位、時尚多元的茶餐廳的未來(lai)，便(bian)能(neng)有很多種可(ke)能(neng)，而唯(wei)一不可(ke)能(neng)的是被市場淘汰。

餐飲店創業計劃書9

　　一、事業描述

　　隨著(zhu)大(da)學(xue)生(sheng)對西方文化的(de)(de)(de)日益了(le)解和西方食(shi)品文化的(de)(de)(de)不斷進入，越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)(de)(de)大(da)學(xue)生(sheng)對西餐(can)產(chan)生(sheng)了(le)濃(nong)厚(hou)的(de)(de)(de)興趣，以至于很多人(ren)尤其是大(da)學(xue)生(sheng)這個群(qun)體愈發的(de)(de)(de)想接觸(chu)它，去嘗試它，所(suo)以這其中蘊藏著(zhu)巨大(da)的(de)(de)(de)市場資源，在(zai)大(da)學(xue)的(de)(de)(de)附近開個西餐(can)廳能很好的(de)(de)(de)利用并開發這個市場，雖(sui)然可能資金有(you)限，但還是希(xi)望能籌集資金并實現(xian)這個計劃，實現(xian)自己的(de)(de)(de)創(chuang)業(ye)夢(meng)想，讓自己在(zai)創(chuang)業(ye)上能打造出一片天地。

　　二、產品特色

　　1、西餐(can)廳應以服(fu)務顧客(ke)為(wei)宗旨，為(wei)他們提供優質(zhi)的西餐(can)服(fu)務，讓(rang)顧客(ke)對西餐(can)能(neng)(neng)有非常明確和深(shen)刻的印(yin)象，更能(neng)(neng)獲得精神上的享(xiang)受。

　　2、餐(can)廳必須了解競爭對(dui)手的(de)情況，比較自己與競爭對(dui)手產品(pin)和(he)服務的(de)區(qu)別，在此基(ji)礎制定出具體的(de)促銷計劃和(he)方(fang)案，在實(shi)施計劃的(de)過程中，通過宣(xuan)揚本(ben)餐(can)廳的(de)獨特產品(pin)或經營風格，樹立起鮮(xian)明的(de)企業形象。

　　3、西餐廳(ting)應開發(fa)出(chu)自己的特(te)色(se)產(chan)品(pin)和獨(du)特(te)服(fu)務，在競爭對手中樹立較(jiao)高的創新形(xing)象，并學習和借鑒他們的獨(du)有特(te)色(se)，開辦優質服(fu)務。

　　4、通過主要走中低檔價(jia)格(ge)(ge)策(ce)略，在食(shi)品(pin)“色”，“香”，“美(mei)味”，服務等方面(mian)力(li)(li)求盡善盡美(mei)，努力(li)(li)給(gei)客(ke)戶最大(da)限度的(de)享受和(he)心理滿(man)足(zu)和(he)針對消(xiao)費者比(bi)較價(jia)格(ge)(ge)的(de)心理，將(jiang)同類食(shi)品(pin)有意識地分檔，形成價(jia)格(ge)(ge)系列，使消(xiao)費者在比(bi)較價(jia)格(ge)(ge)中能迅速(su)找(zhao)到(dao)(dao)自己習慣(guan)的(de)檔次，得到(dao)(dao)選購(gou)“滿(man)足(zu)”來實現足(zu)夠的(de)`利益(yi)。

　　5、我(wo)國的(de)西餐廳不但歷史久(jiu)遠，而(er)且品種豐(feng)富(fu)，已初步形成(cheng)了高(gao)、中、低檔的(de)格局(ju)，沖、泡、蒸、煮、烤(kao)、炸、炒，可(ke)謂(wei)五花八門，一(yi)應俱全(quan)，但都是多年一(yi)層不變的(de)老面孔，消費者對此缺少新鮮感(gan)，尤(you)其是文(wen)化品味(wei)太低，跟不上(shang)發展的(de)潮流(liu)，因此，要(yao)在傳(chuan)統基礎(chu)上(shang)做足(zu)做夠“新”字文(wen)章(zhang)，增強其吸引(yin)力。

　　三、市場分析

　　西(xi)餐廳(ting)校園經濟的市(shi)場(chang)有很(hen)廣的發展領域(yu)，消費者(zhe)也(ye)是很(hen)單(dan)純(chun)的消費，相對外(wai)部市(shi)場(chang)競(jing)爭要(yao)小(xiao)，個體經營單(dan)純(chun)，以小(xiao)投資為主。服務于學生，應(ying)該提(ti)供最優質(zhi)的服務，首先，要(yao)吸引學生的注意目光(guang)，讓(rang)他(ta)們(men)能在最短的時間來(lai)光(guang)本店;其次，是怎樣(yang)達(da)到以下營銷效(xiao)果。

　　西(xi)餐業的(de)形成以及發(fa)展前(qian)景(jing)分析

　　1、隨著西(xi)方飲食文化不斷進(jin)入(ru)中國市(shi)場(chang)，越(yue)來越(yue)多人開始關注西(xi)餐，所以這提供了很好的市(shi)場(chang)前(qian)景。

　　2、西餐(can)是發達(da)國(guo)家已有的(de)飲食(shi)，形成(cheng)了西方的(de)飲食(shi)文化，對我國(guo)的(de)家飲食(shi)文化也有影響。

　　3、為發展我國的飲食文化提供支持探索。

　　四、店鋪選址

　　建設(she)(she)地點在(zai)學院(yuan)附(fu)(fu)近，學院(yuan)現有六(liu)千師(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)，調查資料表(biao)明(ming)他們多消費用于飲食(shi)(shi)方面占(zhan)了54。7%，正(zheng)因如(ru)此(ci)，飲食(shi)(shi)也(ye)是(shi)(shi)在(zai)學校創(chuang)業(ye)首(shou)選之路。小中都美食(shi)(shi)街(jie)附(fu)(fu)近是(shi)(shi)男女生(sheng)(sheng)(sheng)聚餐(can)(can)最(zui)聚中的(de)地方，偶爾去的(de)人(ren)占(zhan)了全師(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)65。8%，現時有40。2%師(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)覺得(de)現在(zai)學校最(zui)缺的(de)服務是(shi)(shi)就餐(can)(can)環(huan)境(jing)，而(er)適合(he)自(zi)食(shi)(shi)其(qi)樂西(xi)餐(can)(can)廳設(she)(she)計是(shi)(shi)幽雅、舒適、休閑的(de)消費環(huan)境(jing)，這可表(biao)明(ming)了，自(zi)食(shi)(shi)其(qi)樂西(xi)餐(can)(can)廳開(kai)業(ye)后會有更(geng)受(shou)歡迎的(de)可能性。

　　經營范圍：

　　1、推出皇牌主食(shi)套餐(can)(can)，經濟實(shi)惠，例如：泰汁雞(ji)扒(ba)(ba)印尼炒飯套餐(can)(can)、青咖喱豬頸(jing)肉扒(ba)(ba)伴意粉套餐(can)(can)、鰻(man)魚泰汁雞(ji)扒(ba)(ba)局飯套餐(can)(can)等，各套餐(can)(can)還配有(粟米忌廉(lian)湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(le))，最適(shi)合校園情侶品味。

　　2、西(xi)餐結合快餐。例如(ru)：扒類(牛扒、豬(zhu)扒、雞扒)、各(ge)式(shi)快餐、各(ge)式(shi)小食、各(ge)種中(zhong)(zhong)西(xi)燉湯、中(zhong)(zhong)西(xi)式(shi)局(ju)飯、粉(fen)面類(意粉(fen)、米粉(fen)等)。

　　3、美顏甜品。例(li)如(ru)：姜汁(zhi)鮮(xian)奶雪蛤膏(gao)燉蛋、金粟(su)南瓜西米露、粟(su)子(zi)蓉(rong)鮮(xian)奶露、椰汁(zhi)香芋西米露等(deng)等(deng)，最適合愛美的女大學生品嘗。

　　4、根據不同的季節(jie)制(zhi)定一些(xie)冷飲(yin)，熱飲(yin)，點心、沙(sha)拉等(deng)(deng)。例如：現磨咖啡(fei)、花(hua)式精致冰啡(fei)、香(xiang)滑奶茶(cha)、特式風味茶(cha)、天然花(hua)茶(cha)、精美飲(yin)品、鮮榨果汁(zhi)、雪糕新地、滋潤甜品等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

　　五、競爭分析

　　1、西餐需求度(du)分析

　　西(xi)餐(can)自始就受(shou)到老(lao)百姓的(de)關注，尤其(qi)是(shi)在校大學(xue)生對(dui)(dui)其(qi)情有(you)獨鐘(zhong)，不(bu)管是(shi)學(xue)生還(huan)是(shi)其(qi)他消費群(qun)體(ti)都對(dui)(dui)其(qi)有(you)很(hen)大興趣(qu)，所以開一(yi)家西(xi)餐(can)廳是(shi)很(hen)有(you)市場(chang)前景(jing)(jing)。在本西(xi)餐(can)廳所制定的(de)營銷計(ji)劃(hua)下開展人(ren)性化經(jing)營，運用品牌策(ce)略、價(jia)格策(ce)略等一(yi)系列策(ce)略經(jing)行運營。在我國市場(chang)小(xiao)，是(shi)一(yi)個潛在的(de)大市場(chang)。由于大量不(bu)同(tong)地(di)區人(ren)口聚集，對(dui)(dui)飲食的(de)選擇很(hen)不(bu)同(tong)，但市場(chang)上能提供的(de)飲食比較單一(yi)，所以市場(chang)前景(jing)(jing)很(hen)好(hao)。

　　2、西餐廳的特點(dian)

　　(1)、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐廳完全是(shi)一(yi)個套路。加(jia)之飲食(shi)比較單一(yi)，忽略了特色(se)服務，對飲食(shi)文化發展起阻礙(ai)作用。

　　(2)、追(zhui)求時尚個性(xing)化(hua)

　　西餐廳盲(mang)目追求華麗的外表(biao)，時尚的造型，忽略了結合(he)本地區的特色(se)來進(jin)行運(yun)營

　　3、營銷策略

　　(1)、市(shi)場機構和營(ying)銷渠(qu)(qu)道的(de)選擇：自(zi)食(shi)其(qi)樂西(xi)餐廳位于美食(shi)街周圍，與連(lian)串的(de)快(kuai)餐店(dian)連(lian)在(zai)一起，與其(qi)它快(kuai)餐店(dian)所(suo)不同的(de)是有更好的(de)就餐環(huan)境和更優質的(de)服務。通過廣告和宣傳(chuan)單等(deng)方式(shi)進(jin)行多渠(qu)(qu)道的(de)宣傳(chuan)。

　　(2)、營銷(xiao)隊伍和管理：尊重餐飲業人員(yuan)的(de)(de)獨立人格。管理層監督員(yuan)工的(de)(de)工作(zuo)，同時員(yuan)工也可以(yi)向(xiang)上級提出自己的(de)(de)意(yi)見(jian)或見(jian)解。既(ji)要上下(xia)屬感受到西餐廳紀律的(de)(de)嚴明(ming)，也要關懷員(yuan)工，讓(rang)員(yuan)工感受到來自集體的(de)(de)溫暖，有利(li)于加強凝聚(ju)力，提高(gao)工作(zuo)積極性。公(gong)平對待，一視(shi)同仁，各盡所能，發揮才干。

　　(3)、促銷(xiao)(xiao)計劃：西餐廳(ting)的(de)促銷(xiao)(xiao)戰(zhan)略應(ying)以競(jing)爭(zheng)為導向。餐廳(ting)必(bi)須了解競(jing)爭(zheng)對手(shou)的(de)情況，比較自己與(yu)競(jing)爭(zheng)對手(shou)產品和(he)服務的(de)區別，在此基礎制定出具體的(de)促銷(xiao)(xiao)計劃和(he)方案，在實施(shi)計劃的(de)過程(cheng)中，通過宣揚本餐廳(ting)的(de)獨特(te)產品或經營風格，樹立起(qi)鮮明的(de)企業形象。

　　(4)、價格決策(ce)：主要(yao)走(zou)中(zhong)(zhong)低(di)檔價格策(ce)略，在(zai)食品(pin)(pin)“色”，“香”，“美味(wei)”，服務等方面力求盡(jin)善(shan)盡(jin)美，努力給(gei)客戶最大限度的享受和心理滿足。針(zhen)對消(xiao)費(fei)者比較價格的心理，將同類食品(pin)(pin)有意識(shi)地(di)分(fen)檔，形(xing)成價格系列，使消(xiao)費(fei)者在(zai)比較價格中(zhong)(zhong)能迅(xun)速找(zhao)到(dao)自己習(xi)慣(guan)的檔次(ci)，得到(dao)選購“滿足”。

　　七、人事安排

　　(一)、店長

　　職責

　　1、店(dian)長負(fu)責綜合協調(diao)和管理店(dian)內各部門(men)工作，督促員工工作，同時接受學(xue)校(xiao)(xiao)的監督，做好(hao)西餐廳與學(xue)校(xiao)(xiao)的交流工作。

　　2、工作內(nei)容：督促(cu)各部長及(ji)員工的(de)工作，鼓舞員工的(de)工作熱情，聽取(qu)員工的(de)意(yi)見(jian)。綜合決策各種(zhong)工作的(de)運行。代(dai)表西(xi)餐廳(ting)與學(xue)校(xiao)進(jin)行交流，向上(shang)反映員工的(de)意(yi)見(jian)及(ji)要求(qiu)，向下傳遞學(xue)校(xiao)所要求(qiu)的(de)工作。

　　(二)、行政人事

　　部門職責

　　1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相(xiang)關資料，制定初(chu)步的(de)項目可行性研(yan)究報告。

　　2、對西餐廳項目進行分析(xi)和需求策劃。

　　3、對西餐(can)廳項目進行具(ju)體的設計(ji)。

　　4、制(zhi)定西餐廳目(mu)標以及(ji)進度表(biao)。

　　5、建立(li)項(xiang)目管理系統。

　　6、負責項(xiang)目(mu)進程控制，配合(he)店(dian)長對項(xiang)目(mu)進行良(liang)好的控制。

　　7、跟蹤(zong)分析(xi)項目開發成(cheng)本。

　　8、管理項(xiang)目(mu)中的風險和(he)變化。

　　9、負責項目團隊建設。

　　(三)、廚師

　　對廚師的要求很高，他必(bi)須有靈活的腦子(zi)，在(zai)每一周都(dou)能變(bian)一個化樣的特色(se)，來吸引顧客。6、參與(yu)制定和完善(shan)公(gong)司費用的控制辦法。

　　(四)、服務員

　　部門職責

　　以禮待客(ke)，遵(zun)守(shou)制(zhi)度，積極(ji)進(jin)取(qu)。服(fu)務(wu)員最主要(yao)的(de)(de)工作(zuo)是清(qing)理(li)(li)餐桌和店鋪的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)，隨時都是一層不(bu)(bu)染，沒有油膩(ni)的(de)(de)感(gan)覺，給顧客(ke)留下(xia)深刻的(de)(de)印象。招的(de)(de)兼(jian)職工就負責點菜(cai)和端菜(cai)，對每一個職員要(yao)求先把自己的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)處理(li)(li)好，才能更好的(de)(de)服(fu)務(wu)于顧客(ke)，如果(guo)有顧客(ke)或(huo)者(zhe)出現(xian)不(bu)(bu)干(gan)凈的(de)(de)事物或(huo)環境馬上處理(li)(li)，賠禮道歉(qian)重新更換食物或(huo)者(zhe)打掃衛生(sheng)(sheng)，如顧客(ke)還不(bu)(bu)滿意可以以陪賞進(jin)行(xing)道歉(qian)。

　　(五(wu))、市場開(kai)發部

　　部門職責

　　1、制定(ding)本部門年度(du)營(ying)銷目標(biao)計劃(hua)。

　　2、建立和完善(shan)營銷信(xin)息收集(ji)，整理(li)，交流(liu)及保密。

　　3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。

　　4、對(dui)競爭(zheng)對(dui)手進(jin)行對(dui)比分析，提供應對(dui)方案。

　　5、對潛(qian)在的消費(fei)群體進行市場調查分析。

餐飲店創業計劃書10

　　一、前言

　　民以食(shi)(shi)為天。足見食(shi)(shi)之(zhi)重要。人們(men)的(de)飲食(shi)(shi)地點不外乎家(jia)庭和餐館。后一類(lei)細(xi)分如下：

　　西餐：

　　1，高檔餐廳：講(jiang)究品位和檔次。價格高。適合高收入人士(shi)。

　　2，快餐店(dian)，如麥當勞，肯得(de)基等。適(shi)合青少(shao)年消費(fei)。

　　中餐：

　　1，酒店：以(yi)規模(mo)經營取勝。

　　2，小酒店：以特色招牌菜(cai)取勝。

　　3，連鎖(suo)快(kuai)餐(can)店：以連鎖(suo)規模經(jing)營取勝(sheng)。

　　4，大排(pai)檔：以價廉物美，隨意取勝

　　如果在(zai)激烈競(jing)爭的(de)市場中(zhong)尋(xun)得立(li)足之地？“賣(mai)”點(dian)很(hen)重要。中(zhong)國傳統(tong)食品(pin)“粥(zhou)”為(wei)主要產(chan)(chan)品(pin)的(de)系列產(chan)(chan)品(pin)雖然(ran)知道的(de)人多(duo)，但經(jing)營得好的(de)不多(duo)。既是盲點(dian)，也是賣(mai)點(dian)。只(zhi)要有(you)好的(de)產(chan)(chan)品(pin)和(he)好的(de)經(jing)營方(fang)式，就能在(zai)市場上大行其道。取得很(hen)好的(de)效(xiao)益(yi)。

　　“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”字典解釋：稀(xi)飯。一(yi)(yi)種用(yong)(yong)糧食(shi)(shi)(shi)或(huo)糧食(shi)(shi)(shi)加(jia)其他東(dong)西煮成的(de)(de)(de)半流質食(shi)(shi)(shi)物。食(shi)(shi)(shi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)是(shi)(shi)中國人一(yi)(yi)種傳統的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習(xi)慣。已有數千年歷史。是(shi)(shi)人們的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。特別是(shi)(shi)佛門弟子的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)食(shi)(shi)(shi)物。災荒之(zhi)(zhi)年朝廷和(he)官富之(zhi)(zhi)家(jia)搭“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”棚賑災說明(ming)(ming)(ming)了“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”對(dui)于生存的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)。隨著時代(dai)變遷(qian)，人們不僅要(yao)(yao)吃好(hao)，還(huan)要(yao)(yao)吃巧(qiao)。現(xian)代(dai)研究(jiu)表明(ming)(ming)(ming)：食(shi)(shi)(shi)“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”更有保健，美(mei)容食(shi)(shi)(shi)療等(deng)功效。應用(yong)(yong)藥粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)是(shi)(shi)攝生自(zi)養(yang)，簡單易行(xing)的(de)(de)(de)最好(hao)方(fang)(fang)法。至今(jin)“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”仍是(shi)(shi)全國甚為流傳的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。如北方(fang)(fang)的(de)(de)(de)小(xiao)米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，玉米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)；廣東(dong)的(de)(de)(de)艇仔(zi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)及弟粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)更是(shi)(shi)流傳海外(wai)，風行(xing)東(dong)南(nan)亞(ya)。其效用(yong)(yong)除一(yi)(yi)般飲(yin)食(shi)(shi)(shi)外(wai)，還(huan)可以作為預防(fang)疾病，治療疾病，養(yang)生美(mei)容。由于種種原(yuan)因，如方(fang)(fang)式分散，品(pin)種單一(yi)(yi)，營(ying)銷方(fang)(fang)式不對(dui)，形成不了產業(ye)經營(ying)。我們正是(shi)(shi)看(kan)準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用(yong)(yong)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)譜(pu)，推(tui)出《禾口一(yi)(yi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)》系列產品(pin)滿足市(shi)(shi)場(chang)(chang)需求。經調查(cha)研究(jiu)表明(ming)(ming)(ming)，這是(shi)(shi)一(yi)(yi)個投資風險小(xiao)，用(yong)(yong)途(tu)廣泛，本小(xiao)利大，市(shi)(shi)場(chang)(chang)前景可觀，回報(bao)率高的(de)(de)(de)產業(ye)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。

　　二、市場研究及競爭狀況

　　目前人們對(dui)粥(zhou)的(de)認識還局限(xian)于一般的(de)狀態，品種(zhong)單一，常見(jian)的(de)白粥(zhou)配(pei)咸菜，八寶粥(zhou)（紅）豆粥(zhou)小米(mi)粥(zhou)，皮蛋粥(zhou)等少量品種(zhong)，且對(dui)效用宣傳極少，銷售(shou)方式也陳舊，尚無(wu)專門粥(zhou)店和(he)相(xiang)應(ying)的(de)營銷網絡，市場缺口很(hen)大，無(wu)明顯的(de)競爭(zheng)。

　　普通(tong)粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強(qiang)。而我們推出的(de)是具有食療保(bao)健，美容益壽為一體的(de)幾(ji)百種(zhong)綠色環保(bao)產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康！僅(jin)把粥(zhou)作(zuo)為一般食品(pin)的(de)(de)(de)觀念早已過(guo)時(shi)，它(ta)的(de)(de)(de)積(ji)極意(yi)義在于(yu)幫助(zhu)人(ren)們提高(gao)生活質量恢復自尊和自信，滿足人(ren)們心理上的(de)(de)(de)需(xu)求，使消(xiao)費者從(cong)中獲得價(jia)值(zhi)和滿足。同時(shi)在別人(ren)還未醒(xing)悟之前搶先一步找(zhao)出消(xiao)費者潛(qian)在的(de)(de)(de)需(xu)求替他們制造(zao)出來，搶占商機。

　　三、消費者研究

　　1、對象：一般(ban)消費者，重(zhong)點：嬰幼(you)兒(er)，學生，老人，孕產婦，病人。

　　2、主(zhu)要益處(chu)：營養(yang)，衛生，口感(gan)好，保健，食療。

　　3、主要場合：早(zao)餐：經濟(ji)實惠，營養(yang)的(de)(de)(de)早(zao)點(dian)。配(pei)合干(gan)點(dian)銷售。正餐：除以上(shang)作用外，重點(dian)是(shi)醫院，學(xue)校(xiao)。夜(ye)宵：給(gei)吃夜(ye)宵的(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)提(ti)供休(xiu)閑場地(di)及營養(yang)有味的(de)(de)(de)食品。（給(gei)夜(ye)間的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)士司(si)機提(ti)供優質服務(wu)也是(shi)不可小看的(de)(de)(de)機會(hui)）

　　4、重要性：病人(ren)(ren)，學生，老人(ren)(ren)需要營養；免(mian)除自己熬粥的煩惱及購(gou)買原(yuan)，配料不便(bian)；更有(you)安全感(gan)，衛生營養，功(gong)效多。高檔粥的補品功(gong)效使(shi)有(you)身份的人(ren)(ren)有(you)高人(ren)(ren)一等(deng)的感(gan)覺。維護健(jian)康(kang)，省時，省力，使(shi)消(xiao)費者有(you)占便(bian)宜(yi)的感(gan)覺。

　　四、主要產品：

　　300余種粥(zhou)及干點62款(kuan)輪流供應（配(pei)方及制作(zuo)方法(fa)另告）

　　1、谷類(lei)粥(zhou)14款

　　2、豆類(lei)粥16款

　　3、蔬菜(cai)粥36款

　　4、肉類粥40款

　　5、花(hua)類粥(zhou)12款(kuan)

　　6、果品(pin)類粥32款

　　7、中(zhong)藥類粥80款

　　8、魚類粥20款

　　9、其它類粥12款

　　配套產品62款

　　1、糕類36款

　　2、餅類16款

　　3、其(qi)他類10款

　　優點：品種眾多，適應面廣(guang)，可選度高(gao)，原(yuan)料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好(hao)銷(xiao)售(shou)，無淡旺(wang)季。

　　缺點：因配料眾(zhong)多(duo)，初期采購稍麻(ma)煩，推廣需要過程(cheng)。

　　1、鹵(lu)菜：各地特色鹵(lu)菜（如四川鹵(lu)菜，武漢的(de)鴨脖，南(nan)京鹽水鴨，開封桶(tong)子雞，江浙糟菜，廣東及湖南(nan)的(de)燒(shao)臘，熏(xun)菜），鮮族(zu)泡菜等。

　　2、各地特色小吃：

　　1、北方風味：東北李連貴熏肉(rou)大(da)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，海城餡餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，大(da)連棗(zao)泥蒸餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，天津(jin)母子(zi)丁香餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，十錦(jin)燒餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)果子(zi)，承德的(de)(de)(de)(de)混(hun)糖鍋(guo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，鮮花玫瑰餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，北京(jing)的(de)(de)(de)(de)一窩(wo)絲清(qing)油(you)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，內(nei)蒙的(de)(de)(de)(de)哈達餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，西(xi)安的(de)(de)(de)(de)肉(rou)夾饃，蘿卜餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，秦鎮(zhen)涼皮，黃桂(gui)柿(shi)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，山東濱洲的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)子(zi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，濟南(nan)的(de)(de)(de)(de)千層餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，周村酥燒餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，孔(kong)府桂(gui)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，等等。

　　2、南方風味：臺灣花(hua)生石頭(tou)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，咸菜(cai)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，豆(dou)(dou)沙(sha)鍋餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，南瓜餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，三鮮(xian)鍋餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，上海(hai)酒釀餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，散絲鍋餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，四川(chuan)椒鹽鍋魁，玫瑰花(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，江(jiang)蘇(su)黃(huang)橋(qiao)燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，蘇(su)州(zhou)麻(ma)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，揚洲棗泥餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，太(tai)倉糟油(you)(you)(you)春餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，貴陽(yang)雞肉餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，杭州(zhou)蓑衣餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，湖洲姑嫂(sao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，金華雪菜(cai)油(you)(you)(you)酥餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，湖北東(dong)坡餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，廣(guang)水桔子餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，蝦絲餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，湖北江(jiang)陵九黃(huang)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，湘鄂茶油(you)(you)(you)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，武漢老通城豆(dou)(dou)皮，小桃園油(you)(you)(you)酥餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，面窩，豆(dou)(dou)沙(sha)藕餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，廣(guang)西(xi)蓮蓉夾(jia)心餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，安慶油(you)(you)(you)酥餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，湖南瀏陽(yang)茴(hui)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，江(jiang)西(xi)九江(jiang)桂(gui)花(hua)茶餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，，廣(guang)東(dong)潮洲豬油(you)(you)(you)芝蔥餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，廣(guang)州(zhou)小風餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，月牙餡餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，云南雞蛋麥餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，福建泉州(zhou)水晶菜(cai)頭(tou)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，泉州(zhou)芋(yu)頭(tou)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。廈門海(hai)蠔(hao)煎，等(deng)等(deng)。

　　各地風(feng)味小(xiao)吃眾多，可以根據當地具(ju)體情況(kuang)做，建議南北小(xiao)吃大互(hu)串(chuan)，更有吸(xi)引力。

　　五、市場建議

　　近期：

　　1、開(kai)一家樣板(ban)店。以(yi)此宣傳品(pin)牌，擴大影響力。地(di)點(dian)以(yi)市中心為宜。面積40—50平米。裝飾(shi)風格以(yi)自然為主題。全用木板(ban)，木桌，木椅。簡單樸素。

　　2、外送服務：粥用大鍋(guo)熬(ao)制，配料專人分(fen)裝，小鍋(guo)配制。專業送貨隊伍(wu)。重點(dian)對(dui)象：醫(yi)院住院部，學校，家庭(ting)。統一著裝的人員上(shang)門贈(zeng)送菜單（上(shang)面有食療粥譜及(ji)對(dui)癥效果），接受電話定貨。

　　中期

　　1、逐(zhu)步開設連鎖店。可以(yi)用特許方式加(jia)盟(meng)，不收加(jia)盟(meng)費，只受少(shao)量商標使用費和(he)管理(li)費。總店統一配送配料。店鋪只管訂貨和(he)銷售(shou)。

　　2、專柜和(he)店(dian)中(zhong)店(dian)：利(li)用別人(ren)的場地經(jing)營(ying)。可以自營(ying)，也可以送貨由比人(ren)經(jing)營(ying)（如大飯店(dian)，商場，影院，迪巴(ba)等(deng)(deng)場所，公園，旅(lv)游區(qu)等(deng)(deng)等(deng)(deng)）

　　3、與再就業工程結合(he)起來（與政府有關部門聯系，爭取支持）大(da)(da)量吸收下崗(gang)人員，設(she)立流動售貨車定(ding)點定(ding)時供(gong)應（車站，要道，社區均可）急擴大(da)(da)就業人數又免除場(chang)地租金，還(huan)擴大(da)(da)了(le)銷(xiao)售，增加(jia)了(le)利潤，名利雙收。

　　4、建立自己的網(wang)站。開展網(wang)上宣傳，訂貨，加盟，等(deng)擴大銷售渠道。

　　遠期

　　工業化生產(chan)：通過(guo)兼并，托(tuo)管，委托(tuo)加工等(deng)方(fang)式，利用(yong)原來生產(chan)罐(guan)頭(tou)食品的工廠生產(chan)成(cheng)品粥（罐(guan)裝）半(ban)成(cheng)品（袋(dai)裝）進入(ru)超(chao)市銷(xiao)售

　　以(yi)上過程逐步(bu)推廣(guang)大約需1到3年時間

　　六、商品定位

　　1、大眾化系列食品

　　2、價格：素食類：2.00—2.50元(yuan)/碗(wan)肉禽類3.00—5.00元(yuan)/碗(wan)高檔類10—15元(yuan)/碗(wan)

　　極(ji)品(pin)類50—100元(yuan)/碗

　　3、餐具：一次(ci)性

　　4、品種(zhong)：店堂每天保持50個品種(zhong)以上(shang)，訂貨按菜單預約。

　　七、人員配備

　　（單店）店長一人(ren)(ren)(ren)，制作4人(ren)(ren)(ren)，收(shou)銀2人(ren)(ren)(ren)，服務員(yuan)8人(ren)(ren)(ren)（均為二班配備）采購員(yuan)1人(ren)(ren)(ren)（可(ke)兼）共16人(ren)(ren)(ren)。各店可(ke)以根據(ju)具體情(qing)況定(ding)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)。

　　八、投資預算

　　1、場地：30—50平米租(zu)金1500—2500元(yuan)。如租(zu)二樓還要低（各地區情(qing)況不一）

　　預付三(san)個月的店(dian)租：9000—15000元

　　店面裝(zhuang)(zhuang)修5000—10000元（視條(tiao)件而定，可以簡單裝(zhuang)(zhuang)修，價格更低）

　　桌子：一張(zhang)100元(yuan)(yuan)，8張(zhang)共800元(yuan)(yuan)。

　　凳子：一把30元(yuan)(yuan)，32把共(gong)960元(yuan)(yuan)

　　碗(wan)（一次性紙碗(wan)）：一個(ge)0。30元，500個(ge)共150元

　　電器：一個(ge)雪柜(ju)一個(ge)消(xiao)毒柜(ju)二手(shou)的(de)合(he)計1000元。

　　電餅鐺一(yi)個1500元。空調一(yi)臺2450元

　　六孔煤氣(qi)爐：一(yi)個(ge)650元(yuan)(yuan)，其(qi)余：零(ling)散物件600元(yuan)(yuan)（爐子，不銹(xiu)鋼桶。大，中(zhong)，小號各一(yi)個(ge)；蒸籠一(yi)套等）

　　資料費(fei)：2800元。運作資金：20xx—5000余元

　　證(zheng)、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它(ta)的管理費20xx元(yuan)

　　合計：26410—37410元(yuan)。

　　2、100平(ping)米店預(yu)算

　　租金5000元。如租二樓還要低（各地區情況不一）

　　預付三個(ge)月的店租：15000元

　　店面裝(zhuang)修20000—50000元（視條件而定，可(ke)以簡單裝(zhuang)修，價格更低）

　　桌(zhuo)子(zi)：一張100元(yuan)，16張共1600元(yuan)。

　　凳子：一把(ba)30元，72把(ba)共(gong)2160元

　　碗（一(yi)次性(xing)紙碗）：一(yi)個(ge)(ge)0.30元(yuan)，1500個(ge)(ge)共450元(yuan)

　　電(dian)器(qi)：一(yi)個雪柜一(yi)個消(xiao)毒柜二(er)手的合計1000元。電(dian)餅鐺一(yi)個1500元。空調一(yi)臺(tai)2450元

　　六孔煤氣爐(lu)：二個1350元(yuan)，粉(fen)碎機一臺：400元(yuan)。其余(yu)：零散物件2500元(yuan)（爐(lu)子，不銹鋼桶(tong)。大，中(zhong)，小號各一個；蒸籠(long)一套(tao)等）

　　資(zi)料(liao)費(fei)：2800元(yuan)。運(yun)作資(zi)金(jin)：20xx—5000余元(yuan)

　　證(zheng)、照(zhao)、費、稅等：營業熱照(zhao)、稅務登記(ji)以及一些其它的.管理費20xx元

　　合計：55210—88210元。

　　九、效益預算

　　1、30—50平米店：以每(mei)天流水（營業額）20xx元，毛利率(lv)50%每(mei)月就有3萬元。年毛利36萬。三(san)個月就可以收(shou)回投資。第二年隨著(zhu)影響力擴大，訂單及(ji)營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得(de)好(hao)的(de)話可以翻番。

　　2、100平(ping)米(mi)店：以(yi)每(mei)天流水（營業額）4000元，毛利率50%每(mei)月就(jiu)有(you)6萬(wan)元。年(nian)毛利72萬(wan)。二個月就(jiu)可以(yi)收回投資。第(di)二年(nian)隨著影響力擴大，訂單及(ji)營業額以(yi)15%遞(di)增(zeng)利潤(run)應能達到22。8萬(wan)/年(nian)做得好的(de)話可以(yi)翻番(fan)。

　　十、創意方向

　　本產品看似簡單平常，但作(zuo)用(yong)巨大。一般人只知其一，不(bu)(bu)只其二。家(jia)庭(ting)不(bu)(bu)易做(zuo)，大餐(can)館不(bu)(bu)愿(yuan)意做(zuo)，更(geng)多人不(bu)(bu)會(hui)(hui)做(zuo)。醫生會(hui)(hui)開方(fang)不(bu)(bu)會(hui)(hui)熬粥，餐(can)館不(bu)(bu)懂藥理無法做(zuo)，或者不(bu)(bu)愿(yuan)意做(zuo)。是一個不(bu)(bu)被常人注意但發展空(kong)間大，商機無限的(de)行業。既(ji)古老，有(you)新鮮。有(you)道是”一招鮮，吃(chi)遍天”！何樂(le)而不(bu)(bu)為？

　　副頁所列的<粥譜>并(bing)(bing)非本(ben)人創造，乃是(shi)千百年來無(wu)數人探索試用總結出來的(de)成功療方。本(ben)人只是(shi)將其搜集，匯總，選擇，整理而(er)成，并(bing)(bing)將其工業化，商業化，造福于大家(jia)，并(bing)(bing)從中(zhong)獲得效益。

　　近年來，食粥已(yi)成為(wei)時尚，很(hen)多大(da)(da)城市都有大(da)(da)的粥店，生意(yi)火爆。報端常見(jian)報道。開粥店可(ke)大(da)(da)可(ke)小。已(yi)成為(wei)創(chuang)業者首選(xuan)。

　　下圖是(shi)家庭和(he)粥店的比較：

　　品(pin)種(zhong)制作方式作用原，配(pei)料采(cai)購(gou)

　　家庭單調費事，費時充饑，調味因(yin)購量(liang)少(shao)，不易采購，易浪(lang)費，不專(zhuan)業

　　粥店幾百(bai)個品(pin)種同時(shi)搭配供應，適用面廣省(sheng)時(shi)，成本(ben)低，效果好品(pin)嘗，食療美容(rong)，延年(nian)益壽(shou)專業，采購易，配料全(quan)，價格低，不(bu)浪費。

　　原，配(pei)料(liao)采購的有利(li)條件(jian)：

　　1、原料易(yi)購。各地都(dou)有(you)糧食批(pi)發(fa)市(shi)場，就(jiu)地采購。自然有(you)人送上(shang)門。

　　2、配(pei)料(liao)：蔬菜，肉禽，花類(lei)，水(shui)果，中藥(yao)，海鮮(xian)都可以在當地(di)購(gou)到。各(ge)地(di)還可以將本地(di)有特色(se)的產品加近來，豐富品種，做出特色(se)。

　　3、配粥(zhou)的小菜(cai)除自(zi)制(zhi)外還(huan)有許多是其他廠家(jia)送上門的。如泡菜(cai)，鹵菜(cai)等等。

　　十一、公關策略

　　1、政府的支持

　　向政府有關部(bu)門領導(dao)闡(chan)述本(ben)企(qi)業(ye)思(si)路，與再就(jiu)(jiu)業(ye)結合，增加就(jiu)(jiu)業(ye)崗位，在本(ben)市設流

　　動售貨(huo)車形成網絡經營。既增加就(jiu)業，擴大了影響，也增加效益。

　　與(yu)扶(fu)貧(pin)結(jie)合。許多貧(pin)困地(di)區有獨特的(de)(de)特產資(zi)(zi)源。如(ru)爭取當地(di)政府支持(chi)，將當地(di)的(de)(de)特產轉化(hua)為資(zi)(zi)源配料，既增加了特色，又可以(yi)爭取”扶(fu)貧(pin)資(zi)(zi)金”

　　2、醫學，營(ying)養專(zhuan)家的支持(chi)

　　本(ben)品(pin)既為(wei)食療(liao)粥品(pin)應該(gai)爭取(qu)專家(jia)的支持。將本(ben)品(pin)的材料(liao)，功能等(deng)資(zi)料(liao)送請(qing)專家(jia)論證，也可以請(qing)他們做名譽(yu)顧(gu)問(wen)等(deng)

　　3、新聞(wen)界的支持

　　電視臺，電臺的<生活>類欄目聯辦各(ge)類活動，宣傳工作(zuo)本品(pin)

　　報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告。

　　4、其他公關活動

　　如慰(wei)問交警(jing)，孤寡老人，孤兒，殘障人士等(deng)。還有其他公益活動。

餐飲店創業計劃書11

　　一、關于“湯文化”

　　湯(tang)文(wen)化，是中(zhong)國數千(qian)年(nian)的(de)養生(sheng)文(wen)化瑰寶。

　　一(yi)(yi)方(fang)水土養(yang)育(yu)一(yi)(yi)方(fang)人(ren)，一(yi)(yi)方(fang)的(de)飲食文化滋養(yang)一(yi)(yi)方(fang)文明。湯，以其獨特的(de)魅力，成為順中國傳統美食的(de)一(yi)(yi)大亮點。其溫厚、潤物無聲的(de)特性長年浸潤，養(yang)育(yu)出一(yi)(yi)代又一(yi)(yi)代同(tong)樣溫和、儒(ru)雅的(de)人(ren)……

　　清代學者(zhe)李漁曾說：“湯(tang)即羹(geng)之(zhi)別名(ming)也(ye)……飯(fan)猶舟(zhou)也(ye)，羹(geng)猶水(shui)也(ye);舟(zhou)之(zhi)在(zai)灘，非水(shui)不下，與飯(fan)之(zhi)在(zai)喉，非湯(tang)不下，其勢一也(ye)……且養生之(zhi)法(fa)，食貴能消;飯(fan)得羹(geng)而即消，其理易見(jian)。故善(shan)養生者(zhe)，吃飯(fan)不可無羹(geng)……”

　　我國上下五(wu)千年(nian)歷(li)(li)史(shi)，其(qi)中(zhong)食(shi)文(wen)化(hua)僅(jin)僅(jin)一千多年(nian)，而湯(tang)(tang)文(wen)化(hua)卻長達三千年(nian)之久。“民以食(shi)為(wei)天，食(shi)以湯(tang)(tang)為(wei)先”，就是湯(tang)(tang)文(wen)化(hua)幾(ji)千年(nian)歷(li)(li)史(shi)的(de)(de)生(sheng)動寫照。湯(tang)(tang)在烹調中(zhong)起(qi)著舉足輕重(zhong)的(de)(de)作用(yong)，""唱(chang)戲的(de)(de)腔，廚師的(de)(de)湯(tang)(tang)""正說明了這一點(dian)。""雞(ji)湯(tang)(tang)營養(yang)好""是一個主要的(de)(de)傳統養(yang)生(sheng)概念，認(ren)為(wei)雞(ji)湯(tang)(tang)里有""培本固(gu)元""、""增氣生(sheng)精""的(de)(de)神奇成分。

　　直(zhi)到現(xian)在(zai)(zai)湯(tang)還是(shi)我過東部飲(yin)食(shi)文化的(de)全部底蘊。除夕吃血蚶初一(yi)喝雞湯(tang)正(zheng)是(shi)廈門春節飲(yin)食(shi)習慣之(zhi)一(yi)。如今在(zai)(zai)餐(can)飲(yin)業，健康養生(sheng)觀(guan)粘早已扎根(gen)，中國養生(sheng)會館成甚至成為游人(ren)“觀(guan)景點”。

　　二、餐飲行業風向

　　隨著生活(huo)水平提高，人們的(de)餐(can)(can)飲消費觀念逐步(bu)改變，對餐(can)(can)飲質量(liang)(liang)要求不(bu)斷提高，品牌質量(liang)(liang)、產品特色(se)、衛生安全(quan)、營(ying)養健康成為主要參考因(yin)素。因(yin)此(ci)，在激(ji)烈(lie)的(de)餐(can)(can)飲業格局中唯有特色(se)才會有發展，才能獨(du)占鰲頭!

　　1、中(zhong)式餐(can)飲(yin)(yin)是營(ying)養(yang)和健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)(de)最佳選擇(ze)。麥當勞、肯德(de)基(ji)通(tong)常被人們(men)稱為垃圾食品，因(yin)為其中(zhong)油炸食品對(dui)(dui)人體健(jian)(jian)康不利(li)。反(fan)觀我國(guo)傳統餐(can)飲(yin)(yin)，我們(men)更注(zhu)重營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de)均衡，強調各種食物的(de)(de)(de)(de)搭配，提倡健(jian)(jian)康餐(can)飲(yin)(yin)。消費者(zhe)對(dui)(dui)西式快餐(can)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)顧(gu)慮是起發展的(de)(de)(de)(de)最大絆腳石，中(zhong)式餐(can)飲(yin)(yin)制勝的(de)(de)(de)(de)關鍵就在于營(ying)養(yang)!因(yin)此，心(xin)靈雞湯利(li)用(yong)這一(yi)特點，推廣健(jian)(jian)康飲(yin)(yin)食理念，以獨具特色的(de)(de)(de)(de)湯文化(hua)迎合需求，定能搶占市(shi)場份額。

　　2、傳統餐飲(yin)強調色(se)(se)、香、味(wei)俱全(quan)，南(nan)北菜系各(ge)有千秋(qiu)，講究(jiu)火工(gong)，制(zhi)作精細，深得消(xiao)費者(zhe)喜(xi)愛(ai)。制(zhi)作方式多(duo)樣，講究(jiu)烹飪技術，爆、炒、燒、烤、炸、溜(liu)、蒸、燉、煎、扒、貼等，菜味(wei)不一，各(ge)有特色(se)(se)。中餐菜肴(yao)品種繁多(duo)，選料豐富，飛(fei)、潛、動、植，無所不食。火候、刀工(gong)、烹調都是(shi)決定一道菜的(de)重要(yao)因(yin)素。傳統餐飲(yin)的(de)口(kou)味(wei)更(geng)接近市場(chang)大多(duo)數人的(de)需求(qiu)。這一點是(shi)我們(men)的(de)天然優(you)勢，也是(shi)要(yao)充分(fen)利用的(de)優(you)勢。心靈雞湯以特色(se)(se)為主(zhu)打，不斷開發菜肴(yao)定能(neng)吸引(yin)更(geng)多(duo)消(xiao)費者(zhe)。

　　中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協會數(shu)據現實(shi)，在中(zhong)西餐對決(jue)中(zhong)，肯德基(ji)、麥當勞品(pin)牌威力強大，但是受(shou)中(zhong)國人飲食習(xi)慣影響，其只占市場份額的20%，可(ke)見，心靈雞湯(tang)中(zhong)餐市場前景看(kan)好。

　　三、公司簡介

　　蒼南(nan)肖紀餐飲管理有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)創立于浙(zhe)江(jiang)溫(wen)州(zhou)蒼南(nan)，公(gong)(gong)司(si)總部位于廈門(men)。公(gong)(gong)司(si)致力于打(da)造中國最大、最專業的都市(shi)養生特色(se)餐飲連鎖企業，在(zai)全國范圍內已擁有(you)70多(duo)(duo)個加盟(meng)店，在(zai)廈門(men)、杭州(zhou)、蒼南(nan)、昆(kun)明、福建、新(xin)疆等地擁有(you)龐大的服(fu)(fu)務網點，其高覆蓋(gai)、高效率的服(fu)(fu)務獲得(de)多(duo)(duo)家(jia)公(gong)(gong)司(si)和機(ji)構的認可。

　　公司結合中(zhong) 國大眾餐(can)(can)飲(yin)消費趨勢(shi)，在(zai)秉承傳(chuan)統中(zhong)餐(can)(can)技術之精(jing)華的(de)(de)基礎(chu)上，進行了(le)突破(po)性的(de)(de)提升，全情(qing)推出“心靈雞湯(tang)”。其(qi)獨特熬制配方(fang)以(yi)及映射(she)出的(de)(de)中(zhong)國湯(tang)文化(hua)，集美味、養身兼得，特色與文化(hua)于一體(ti)，成為(wei)餐(can)(can)飲(yin)界的(de)(de)新(xin)亮點。

　　公司秉承“誠(cheng)信為先，服務(wu)(wu)是本(ben)，綠色健康，顧客(ke)至上”的(de)(de)(de)(de).經營(ying)理念，輔以(yi)(yi)“創建誠(cheng)信，尊重伙(huo)伴，實現雙贏”的(de)(de)(de)(de)經營(ying)方(fang)針，牢固(gu)樹立(li)“以(yi)(yi)德行(xing)天下，以(yi)(yi)味搏市(shi)場，服務(wu)(wu)見真情”的(de)(de)(de)(de)企業發(fa)展觀。根據(ju)餐飲業特點,結合公司實際情況，從企業文(wen)化的(de)(de)(de)(de)構建、發(fa)展戰略(lve)的(de)(de)(de)(de)規劃、經營(ying)模式的(de)(de)(de)(de)確(que)立(li)、產(chan)品(pin)質量的(de)(de)(de)(de)保證(zheng)、以(yi)(yi)及對加(jia)盟企業實實在在的(de)(de)(de)(de)服務(wu)(wu)與支持等多方(fang)面進行(xing)全方(fang)位的(de)(de)(de)(de)打造，走出(chu)了一(yi)條符合自己(ji)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展之路。真正(zheng)做到“專業型餐飲服務(wu)(wu)營(ying)銷”，不斷提高連鎖(suo)體系的(de)(de)(de)(de)營(ying)運管(guan)理水平(ping)，提升品(pin)牌價值。

　　公(gong)司制(zhi)定現代化(hua)后勤生(sheng)產、烹飪(ren)設備、人員操作的(de)(de)三大標準(zhun)，在產品上極(ji)具中國(guo)(guo)養生(sheng)內涵，在管理、服(fu)務(wu)、清潔等方(fang)面則積極(ji)向國(guo)(guo)際標準(zhun)靠攏。心(xin)靈雞(ji)湯以(yi)采(cai)購(gou)、加工、配送三大中心(xin)組成后勤中心(xin)，保證(zheng)了(le)(le)從選(xuan)料(liao)、加工、配送各道工序的(de)(de)標準(zhun)化(hua)。獨(du)立的(de)(de)運營(ying)手冊和(he)經(jing)營(ying)理念對員工工作和(he)服(fu)務(wu)都進行了(le)(le)人性化(hua)的(de)(de)標準(zhun)規范，保證(zheng)“千份(fen)雞(ji)湯同(tong)樣品質。目前，憑(ping)借(jie)直營(ying)總店和(he)加盟企(qi)業(ye)驕人的(de)(de)經(jing)營(ying)業(ye)績，憑(ping)借(jie)業(ye)界和(he)全(quan)國(guo)(guo)各地消(xiao)費者的(de)(de)認同(tong)和(he)厚愛(ai)，公(gong)司先后榮獲“健(jian)康放心(xin)雞(ji)湯企(qi)業(ye)”、“優(you)質雞(ji)湯”、“放心(xin)雞(ji)湯”、“放心(xin)雞(ji)湯底料(liao)”等諸多(duo)殊榮。

　　四、關于品牌

　　品(pin)牌(pai)(pai)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種精(jing)神，也是(shi)(shi)一(yi)(yi)種文(wen)化(hua)(hua)(hua)，品(pin)牌(pai)(pai)的(de)背后是(shi)(shi)文(wen)化(hua)(hua)(hua)，沒有文(wen)化(hua)(hua)(hua)底蘊(yun)，就不可能有名牌(pai)(pai)。縱(zong)觀連鎖餐飲市場，品(pin)牌(pai)(pai)塑(su)造是(shi)(shi)企業發展的(de)重要趨向。心靈雞湯以“湯的(de)營養專家”為?位，推廣(guang)都市養生特色餐飲，將中(zhong)國(guo)傳(chuan)統飲食文(wen)化(hua)(hua)(hua)與現代營養科學集合，對文(wen)化(hua)(hua)(hua)與服務、品(pin)牌(pai)(pai)、產品(pin)巧妙(miao)嫁接在一(yi)(yi)起，實(shi)現持(chi)續的(de)品(pin)牌(pai)(pai)傳(chuan)播。

　　心靈(ling)雞湯(tang)采(cai)取中式(shi)營(ying)養(yang)(yang)，西式(shi)運營(ying)的運營(ying)模式(shi)，迎合消(xiao)費(fei)者需求，高(gao)(gao)舉營(ying)養(yang)(yang)湯(tang)大旗，填補快餐市場(chang)空白訴(su)求點，開(kai)拓新(xin)市場(chang)。精準定位傳(chuan)播獨特品牌(pai)個性，搶占中餐營(ying)養(yang)(yang)制高(gao)(gao)點，博得消(xiao)費(fei)者好感(gan)，以強品牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)。

　　在企業模式、品種(zhong)選額、經營(ying)風格與發展特色方面更加突出自身鮮明個(ge)性(xing)，形成獨特市(shi)場價值(zhi)，融匯傳(chuan)統(tong)湯文化，深(shen)化品牌核心(xin)價值(zhi)，不(bu)斷增強產品創(chuang)新能(neng)力，提(ti)升品牌形象，走(zou)都(dou)市(shi)養生特色餐飲之路。

　　五、企業定位

　　企(qi)業定位：現(xian)代都市養生特色餐飲連(lian)鎖企(qi)業

　　品牌定(ding)位：湯的營(ying)養(yang)專家

　　產(chan)品(pin)定位：主打品(pin)牌“心(xin)靈雞湯”，結合創新產(chan)品(pin)

　　服務定位：吃(chi)得(de)放心，服務貼心。

　　企業精神定位：創(chuang)建(jian)誠信，尊重伙伴(ban)，實現雙贏(ying)!

　　模式(shi)定位(wei)：實(shi)行標(biao)準化(hua)運營體系(xi)，建立(li)現(xian)代化(hua)后勤生(sheng)產、烹飪設(she)備、人員操(cao)作的三(san)大標(biao)準體系(xi)，獨立(li)勞動手冊和經營理念，流程(cheng)規范化(hua)，優化(hua)資(zi)源配置，強(qiang)化(hua)品牌形(xing)象(xiang)，提高市場(chang)占有率，最終實(shi)現(xian)品牌規模經濟效益。

　　六、企業發展戰略

　　1、企業主要戰略：

　　統一加(jia)盟店標(biao)識、設備(bei)、服務、產(chan)品。

　　主推招牌產(chan)品，大膽(dan)革新產(chan)品。

　　注重終端裝(zhuang)修(xiu)，積極探索(suo)獨特裝(zhuang)飾風格(ge)

　　實行標準(zhun)化管理(li)，以(yi)高素質(zhi)的“品質(zhi)、服務、清潔(jie)”獲(huo)得顧客高度評價

　　發動(dong)全國戰(zhan)略，逐步擴大品牌市場占有率(lv)。

　　迎(ying)合傳(chuan)媒、公(gong)眾對食品安全關(guan)注，熱心公(gong)益，打造安全牌。

　　2、產品戰略

　　在(zai)商(shang)品泛濫(lan)的社(she)會，一個(ge)產品能有(you)獨特之處難(nan)能可貴。心靈(ling)雞湯(tang)(tang)(tang)的獨特就在(zai)于一個(ge)“湯(tang)(tang)(tang)”字，要(yao)將“湯(tang)(tang)(tang)”發(fa)揚光大(da)，通過(guo)獨特熬(ao)制配方(fang)、天然營養(yang)材料構成產品核(he)心利益。以“心靈(ling)雞湯(tang)(tang)(tang)”為主打，結(jie)合創新產品，高舉“營養(yang)湯(tang)(tang)(tang)”大(da)旗，以“都市養(yang)生(sheng)湯(tang)(tang)(tang)文(wen)化(hua)”為賣(mai)點，順應(ying)消費(fei)者健康需求趨勢，制定獨有(you)膳食(shi)結(jie)構菜(cai)單，不斷創新營養(yang)文(wen)化(hua)。

　　作為餐飲產(chan)品，心靈雞(ji)湯產(chan)品包括(kuo)三部分：

　　核心產(chan)品——滿(man)足食欲和營養;

　　形式產品——美味的(de)食(shi)物、舒(shu)適的(de)環境、潔凈的(de)餐具(ju);

　　外延產(chan)品——滿(man)意的服務。

　　產品三大標準：

　　產(chan)品標準(zhun)化——標準(zhun)化配料工藝

　　產(chan)品(pin)特色化(hua)——湯的營養專(zhuan)家

　　產(chan)品文化化——將中(zhong)國自古傳承的湯文化與(yu)品牌結(jie)合

　　七、關于心靈雞湯

　　“心靈雞(ji)湯(tang)”以(yi)中醫養生學說為依據，加入多味名貴滋補中藥，以(yi)及肖紀餐飲獨(du)家配(pei)方(fang)的(de)秘制醬汁(zhi)，熬制出(chu)來的(de)雞(ji)湯(tang)色(se)澤金(jin)黃(huang)、味道鮮(xian)美、口感圓潤、清香(xiang)誘人。早在明朝萬歷年間(距今已有430多年)，在寧海(hai)當地就流傳著“一村一雞(ji)煲，百(bai)戶百(bai)步香(xiang)”的(de)歷史佳話。

　　“心(xin)(xin)靈(ling)雞湯”將土雞與滋補中藥、精選(xuan)蔬菜等(deng)(deng)融于(yu)一煲，為都(dou)市(shi)白(bai)領階層調制出(chu)一劑味道鮮美、膳食合理(li)、營養(yang)平衡的心(xin)(xin)靈(ling)雞湯。湯內含(han)有(you)豐富的蛋白(bai)質、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、卵磷(lin)脂和粗(cu)纖維等(deng)(deng)，以(yi)及鈣、鋅、鐵等(deng)(deng)多種(zhong)微量元素，具(ju)有(you)養(yang)顏美容(rong)、補氣益血、健胃消食、養(yang)心(xin)(xin)明目、抗疲勞(lao)以(yi)及增強人體免(mian)疫力等(deng)(deng)功效，尤其(qi)符合現(xian)代都(dou)市(shi)養(yang)生之潮流。

　　如今，在十余(yu)年(nian)的產業化經營下，餐(can)飲已從長三角走(zou)向(xiang)了(le)全中國，“心靈雞湯”也漸成當地特色餐(can)飲的主(zhu)打(da)品(pin)牌。

　　八、關于連鎖加盟模式

　　我國(guo)的(de)(de)傳統烹飪有著悠(you)久的(de)(de)歷(li)史(shi)和(he)深厚的(de)(de)文(wen)化內(nei)涵(han)，餐飲(yin)體系不(bu)斷發(fa)展和(he)豐富。為滿足廣大消(xiao)費者的(de)(de)需求，全(quan)(quan)國(guo)各(ge)地建立(li)起(qi)了(le)不(bu)同規模、不(bu)同形式、包含(han)不(bu)同口味的(de)(de)餐飲(yin)店，如，全(quan)(quan)國(guo)知名(ming)的(de)(de)全(quan)(quan)聚德，天(tian)津狗不(bu)理等(deng)老字號，以及(ji)小(xiao)肥(fei)羊、潭頭魚等(deng)成功(gong)案例。縱(zong)觀上述企業(ye)，我們不(bu)難發(fa)現(xian)，他們都采用了(le)連鎖(suo)經營(ying)并取(qu)得莫大成功(gong)。這(zhe)些(xie)餐飲(yin)企業(ye)通過發(fa)展加(jia)盟(meng)連鎖(suo)店的(de)(de)形式，將自身的(de)(de)品牌推廣到全(quan)(quan)國(guo)各(ge)地，在增加(jia)盈利(li)的(de)(de)同時也提(ti)升了(le)企業(ye)在社(she)會(hui)公眾中(zhong)的(de)(de)形象(xiang)和(he)地位。無數成功(gong)案例證明，連鎖(suo)經營(ying)是餐飲(yin)業(ye)的(de)(de)一種重要經營(ying)模式，發(fa)展加(jia)盟(meng)連鎖(suo)店是餐飲(yin)業(ye)提(ti)高經濟效益的(de)(de)有效途徑(jing)。

　　通過連(lian)鎖經(jing)營(ying)(ying)模式能夠迅速提(ti)升企業標(biao)準化、專業話程度，有效(xiao)降低加盟者在經(jing)營(ying)(ying)管理、廣(guang)告宣(xuan)傳、采購進(jin)貨(huo)等方面的(de)營(ying)(ying)運成(cheng)本(ben)，實現各方資(zi)(zi)源(yuan)的(de)整合優(you)化。同時(shi)增加市場信息來(lai)源(yuan)，減少創業投資(zi)(zi)風險。

　　在國內餐(can)飲連鎖經(jing)營蓬勃發展的(de)同時，我們也(ye)不斷(duan)受到(dao)國外企業的(de)沖(chong)擊，以(yi)肯德基、麥當勞兩個餐(can)飲巨(ju)頭為代表的(de)一(yi)大(da)批(pi)國外企業在中國通過連鎖加(jia)盟的(de)模式構建起了一(yi)張龐大(da)的(de)銷售網(wang)，這給(gei)國內傳統餐(can)飲業帶了巨(ju)大(da)的(de)沖(chong)擊，但(dan)也(ye)證明了連鎖經(jing)營有(you)著強大(da)的(de)市場競爭力(li)。

　　九、加盟優勢

　　投(tou)(tou)資(zi)效益(yi)是每個投(tou)(tou)資(zi)者(zhe)最(zui)關心的(de)問(wen)題。“肖(xiao)紀心靈雞(ji)湯”總部與各代理商以(yi)加(jia)盟店(dian)經營(ying)(ying)利益(yi)為(wei)中心，對(dui)申請加(jia)盟者(zhe)所(suo)推薦(jian)的(de)店(dian)鋪地址進(jin)行專業(ye)評估(gu)和(he)可行性分(fen)析，以(yi)充分(fen)保障投(tou)(tou)資(zi)者(zhe)的(de)投(tou)(tou)資(zi)利益(yi)，盡力避(bi)免經營(ying)(ying)風險(xian)。

　　十、加盟支持

　　1、開業支持

　　公司總部將派專員進駐代理區域(yu)商(shang)門(men)店，幫助整(zheng)理開業初期的(de)(de)各項事務，創建形(xing)象與品質具優的(de)(de)樣板(ban)店，為(wei)(wei)日后發(fa)展定下基礎。以(yi)加盟店經營利(li)益為(wei)(wei)中(zhong)心，對(dui)申請加盟店所推薦的(de)(de)店鋪地(di)址進行專業評估(gu)和可行性分析，以(yi)充分保障投資者(zhe)的(de)(de)投資利(li)益，盡量避免(mian)經營風險，并以(yi)契此(ci)在(zai)區域(yu)市場內得以(yi)最大發(fa)展。

　　2、培訓計劃

　　公司(si)總部提供培(pei)訓(xun)，內容包括：湯(tang)料制作技術、員工培(pei)訓(xun)、服務規范和日常(chang)經營管理等(deng)。

　　3、配送支持

　　公司總部可(ke)為區域代理制(zhi)定并安排特(te)有的配(pei)送(song)計(ji)劃，讓您在日(ri)后的發展中帶來極大的便(bian)利(li)，湯料到店的日(ri)期和時間由(you)配(pei)貨中心(xin)以(yi)實(shi)際情況安排為準。

　　4、管理支持

　　公司總部對(dui)區域代理的(de)品牌(pai)(pai)形象及其品牌(pai)(pai)宣傳采用統一(yi)管理規劃(hua)：對(dui)服(fu)務質(zhi)量(liang)(liang)、價格等方面運(yun)營過程(cheng)進行有序監督檢(jian)查和(he)指導，給予必(bi)要的(de)現場支持(chi)(chi)和(he)一(yi)定的(de)技術力量(liang)(liang)支持(chi)(chi)，并建立完整的(de)督導體制和(he)相關制度。

　　5、宣傳支持

　　各區域代(dai)理有償享用公(gong)司(si)在品(pin)牌宣傳(chuan)上的共性支持，如各類媒體廣告、品(pin)牌宣傳(chuan)活動(dong)、公(gong)益(yi)活動(dong)等。

餐飲店創業計劃書12

　　一、企業概況

　　主要經營范(fan)圍：服務(wu)內容，突(tu)出(chu)口味，保(bao)證服務(wu)質量。經營上(shang)力求做到(dao)滿足顧客(ke)的不同(tong)需求，留住(zhu)顧客(ke)，并吸引(yin)更多的顧客(ke)。

　　企業類型：

　　□生產制造

　　□零售

　　□批發

　　■服務

　　□農業

　　□新型產業

　　□傳統產業

　　□其他

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以往的相關經驗（包(bao)括時間）：

　　本人1997年(nian)(nian)在(zai)(zai)深圳從事印刷業務七年(nian)(nian)，20xx年(nian)(nian)在(zai)(zai)酒(jiu)店工作，20xx年(nian)(nian)在(zai)(zai)親戚早(zao)餐店幫忙，已做了近兩年(nian)(nian)，所以程(cheng)序與技(ji)術已經基本學(xue)習(xi)成熟(shu)。教(jiao)育背景(jing)，所學(xue)習(xi)的相關(guan)課程(cheng)（包括時間）：1993年(nian)(nian)于韶關(guan)曲江(jiang)四(si)中初中畢業，1995年(nian)(nian)在(zai)(zai)曲江(jiang)二中短期(qi)旅(lv)游班畢業。 20xx年(nian)(nian)3月參加了平邑縣勞動局舉辦的SYB創業培訓。

　　三、市場評估

　　目標顧客描(miao)述(shu)：住宅區、市場、商場集于(yu)一帶，人流量大，上(shang)班、上(shang)課一族的人必(bi)須每天吃早餐。本人主要(yao)是真對這一群在外吃早餐的人。

　　市場容量(liang)(liang)或本企業(ye)預計市場占有(you)(you)(you)率(lv)：這一片住宅區(qu)已住有(you)(you)(you)五萬人(ren)左右(you)，加上市場、商場的人(ren)流量(liang)(liang)，這些群體(ti)也有(you)(you)(you)能力和消(xiao)(xiao)費(fei)欲望，雖然(ran)消(xiao)(xiao)費(fei)低，但數目可觀，預計我們的市場占有(you)(you)(you)率(lv)為2%。

　　市場(chang)容量的變化趨勢：市場(chang)不(bu)是一(yi)成不(bu)變的，隨著城區(qu)建設不(bu)斷擴建，將(jiang)來附近還會有更多新的住宅(zhai)區(qu)竣工，潛在的消(xiao)費群體更大。

　　競爭對手的'主要優勢：

　　1、經濟實力(li)強，規模大；

　　2、經(jing)營時(shi)間長(chang)，老顧客多(duo)；

　　3、原材料進貨價相(xiang)對較便宜，成本較低。

　　競爭對手的主要劣(lie)勢：

　　1、環境不是很(hen)新，看(kan)上(shang)去不太(tai)干凈、衛生；

　　2、味精特多，我自己去吃(chi)一(yi)碗面一(yi)整天都覺得口干(gan)；

　　3、做生(sheng)意不太誠實，一元(yuan)4個云吞，我買四元(yuan)才給12個；

　　4、臺面放的配料及辣椒醬不衛生(sheng)，經常看到有(you)蒼蠅爬；

　　5、有(you)時吃(chi)到(dao)隔(ge)夜的食品，服務(wu)也不夠周到(dao)。

　　本企業相對于競爭對手的主要優(you)勢：

　　1、新裝修、高檔、干凈(jing)衛生，給人(ren)第一印(yin)象(xiang)良好；

　　2、做自己的招牌(pai)粥和白云豬手面；

　　3、親戚有多年的經營早(zao)餐經驗，可以給自己提供很好的營銷策略；

　　4、價格跟同(tong)行相(xiang)等，分(fen)量較大(da)，味道好(hao)，實(shi)惠；

　　5、不(bu)放味精(jing)，不(bu)做隔夜配料(liao)，服務周到，熱(re)情待客。

　　本企(qi)業相對于競爭對手的主要劣勢(shi)：

　　1、起步晚(wan)，需要(yao)一(yi)定時間(jian)招攬客源(yuan)；

　　2、由(you)于資(zi)金的限制，廣告(gao)宣傳上(shang)不可能投(tou)入太大。

餐飲店創業計劃書13

　　一、 公司(si)經營(ying)目標與(yu)商業模(mo)式

　　發展以雞為(wei)主打(da)產品(pin)的中式餐飲連鎖公(gong)司。創業計劃(hua)分成(cheng)(cheng)三年完成(cheng)(cheng)：

　　1、 第一年利用合理(li)有效的管理(li)和投資采用個(ge)體戶的形(xing)式單店經營。

　　2、 第二年開設自營(ying)分店(dian)二間，成立餐飲連鎖(suo)公(gong)司(si)。

　　3、 第三年全新整(zheng)合資(zi)源，開始(shi)融資(zi)擴張在(zai)東莞布點，公司(si)將走上軌道(dao)經營。

　　持久(jiu)發展最終目標為實現以中(zhong)式快餐(can)連鎖的商業(ye)模式，通過(guo)融(rong)資將企(qi)業(ye)推向全國市(shi)場乃至上(shang)市(shi)，成(cheng)為百年老店。

　　二、 行業和市(shi)場分析

　　隨著經(jing)濟(ji)穩定快速增(zeng)長(chang)，城鄉居民收(shou)入(ru)水平(ping)明顯提高，餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)市(shi)(shi)場表(biao)現出旺盛的發展(zhan)(zhan)勢頭。目前(qian)我國的餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)市(shi)(shi)場中(zhong)(zhong)，正(zheng)餐(can)(can)(can)以中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)正(zheng)餐(can)(can)(can)為主(zhu)，西式(shi)(shi)正(zheng)餐(can)(can)(can)逐漸興起，但(dan)目前(qian)規模(mo)尚(shang)小;快餐(can)(can)(can)以西式(shi)(shi)快餐(can)(can)(can)為主(zhu)，肯德基、麥當(dang)勞、必勝客(ke)等，是(shi)市(shi)(shi)場中(zhong)(zhong)的主(zhu)力，中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)快餐(can)(can)(can)已經(jing)蓬勃發展(zhan)(zhan)，但(dan)當(dang)前(qian)尚(shang)無法與(yu)“洋快餐(can)(can)(can)”相抗衡。相比洋快餐(can)(can)(can)專(zhuan)業化(hua)、品牌化(hua)、連鎖化(hua)的成(cheng)功營銷模(mo)式(shi)(shi)。中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)發展(zhan)(zhan)顯然稍遜一籌。

　　[東莞本土(tu)中(zhong)式(shi)快餐情況]

　　真功夫

　　前身(shen)“168”蒸品快(kuai)餐店(dian)成立(li)于1994年(nian)(nian)，20xx年(nian)(nian)更名“真功(gong)夫”，20xx年(nian)(nian)融資3億元(yuan)，計劃近期上(shang)市。至今已有13年(nian)(nian)發(fa)展歷(li)史。真功(gong)夫是一(yi)家以全新模式運行的(de)中式快(kuai)餐連鎖企業(ye)，它首次建立(li)起(qi)中式快(kuai)餐業(ye)現化后勤生產(chan)、烹制(zhi)設備及餐廳員工操(cao)作(zuo)的(de)三大標準化。目前快(kuai)已開(kai)至廣州(zhou)、北京、上(shang)海(hai)、深圳、杭(hang)州(zhou)蘇(su)州(zhou)等城市，已擁有160家直營連鎖。

　　鶴留山

　　東莞(guan)市(shi)鶴留山餐飲(yin)(yin)連鎖(suo)企(qi)業(ye)創立于1994年(nian)月25日，是以(yi)經營中西快餐及鮮(xian)果汁系(xi)列為主要特色的餐飲(yin)(yin)連鎖(suo)企(qi)業(ye)。總部設在(zai)廣東省歷史文(wen)化名城、著(zhu)名僑鄉東莞(guan)市(shi)，位于東城區(qu)塹頭以(yi)飲(yin)(yin)食文(wen)化著(zhu)名的花園大街一帶(dai)。 現己成功打造“專(zhuan)營果汁、甜品第一家(jia)”的知名品牌，為國家(jia)烹飪協會會員(yuan)、全國綠色餐飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)。

　　蒙自源

　　蒙自(zi)源是一家專營云南(nan)過橋米線(xian)的(de)特(te)色民(min)族餐(can)飲(yin)連鎖企業(ye)。20xx年(nian)秋(qiu)，蒙自(zi)源飲(yin)食有限公司正(zheng)式在廣東(dong)東(dong)莞成(cheng)立，經過7年(nian)的(de)發(fa)展(zhan)，蒙自(zi)源已經在全國擁有120家餐(can)廳，遍布華南(nan)、華北、華東(dong)地區。

　　柴火酒家

　　創立于20xx年，其前身是東(dong)莞(guan)(guan)市柴火(huo)湘菜(cai)館、柴火(huo)酒家(jia)。創業(ye)之(zhi)初主要(yao)經(jing)營：經(jing)典湘菜(cai)、客菜(cai)，并以優(you)質的服(fu)務贏得廣(guang)大(da)消費(fei)者(zhe)的信賴與支持(chi)，得以快速壯大(da)發展。從20xx年第一(yi)家(jia)柴火(huo)湘菜(cai)館發展至(zhi)今，旗(qi)下擁(yong)有三大(da)餐(can)飲(yin)品(pin)牌，30多(duo)家(jia)餐(can)飲(yin)連鎖店(dian)的知(zhi)名(ming)餐(can)飲(yin)企業(ye)，曾先后榮(rong)獲東(dong)莞(guan)(guan)市熱心公益事業(ye)單(dan)位、中(zhong)國(guo)餐(can)飲(yin)十大(da)特許(xu)加盟品(pin)牌、全(quan)國(guo)綠(lv)色餐(can)飲(yin)企業(ye)、中(zhong)華老字號、中(zhong)華餐(can)飲(yin)名(ming)店(dian)等諸多(duo)殊榮(rong)。

　　添添聚源味

　　自20xx年初創(chuang)立以(yi)來，發展訊猛(meng)，倍受矚目。堅持每天每餐提供新鮮、健康(kang)的飲食體(ti)驗及文化。現已(yi)擁(yong)有六(liu)十(shi)多家分店，遍(bian)布東(dong)莞、廣州、深圳(zhen)等(deng)珠(zhu)三(san)角及武漢、貴(gui)州等(deng)其它地區。

　　蒸之良品、雅園蒸品、回味雞(ji)等不再作介紹(shao)。

　　投資風險]

　　1、行業(ye)風(feng)險(xian)：兒童教育、中(zhong)式快(kuai)餐、汽車后市場、健(jian)身館(guan)和家政等行業(ye)將是(shi)未(wei)來5年內最(zui)具發展(zhan)潛(qian)力的(de)行業(ye)，投資風(feng)險(xian)相對較(jiao)小。這是(shi)記者在昨日召開(kai)的(de)20xx年中(zhong)國特許展(zhan)上(shang)得(de)到的(de)消息。來源(yuan)：北京(jing)商報 20xx年04月(yue)15日 10:51

　　2、選址風險(xian)：客(ke)(ke)流狀(zhuang)況(kuang) “客(ke)(ke)流”就是“錢流”，考察客(ke)(ke)流狀(zhuang)況(kuang)，不僅能(neng)使(shi)你(ni)(ni)對今后的(de)(de)(de)(de)經營(ying)狀(zhuang)況(kuang)胸有(you)成竹(zhu)，而(er)且還能(neng)為你(ni)(ni)決(jue)定今后的(de)(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)重點提供科(ke)學(xue)的(de)(de)(de)(de)依(yi)據。客(ke)(ke)流狀(zhuang)況(kuang)主要(yao)考察這些內容：①附近(jin)的(de)(de)(de)(de)單位和(he)(he)住(zhu)家情(qing)況(kuang)，包括(kuo)有(you)多少住(zhu)宅樓群(qun)(qun)、機關(guan)單位、公司(si)、學(xue)校甚至其他店家(這些店家極有(you)可能(neng)會成為你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)常客(ke)(ke));②過往人群(qun)(qun)的(de)(de)(de)(de)結(jie)構特(te)性(xing)，包括(kuo)他們的(de)(de)(de)(de)年齡、性(xing)別、職業等(deng)的(de)(de)(de)(de)結(jie)構特(te)性(xing)和(he)(he)消費習慣;③客(ke)(ke)流的(de)(de)(de)(de)'淡旺(wang)季(ji)狀(zhuang)況(kuang)。比如學(xue)校附近(jin)的(de)(de)(de)(de)店面要(yao)考慮寒暑假、機關(guan)和(he)(he)公司(si)集中地段(duan)的(de)(de)(de)(de)店面就必須掌握他們的(de)(de)(de)(de)上下班時間、車站附近(jin)的(de)(de)(de)(de)店面應摸清(qing)旅(lv)客(ke)(ke)淡旺(wang)季(ji)的(de)(de)(de)(de)規律，這些都是你(ni)(ni)設定營(ying)業時間的(de)(de)(de)(de)重要(yao)依(yi)據。

　　3、食品(pin)安全(quan)(quan)與營養風險(xian)：專業的(de)營養配餐，一套快餐最好能有各種營養素，在安全(quan)(quan)方面就(jiu)要在生產上有相應的(de)操作程(cheng)序控制和規范化生產，要做(zuo)到真正(zheng)的(de)好質(zhi)量還要記得做(zuo)一個廢棄殘品(pin)的(de)處理程(cheng)序被免食物中毒。

　　[產品定位]

　　產品定位組(zu)合原則：

　　1、 便利原材(cai)料采購和量化(hua)生(sheng)產(chan)產(chan)品。

　　2、 與同業有差異化主(zhu)打品牌產品。

　　3、 創高利(li)潤產品(pin)。

　　4、 本土(tu)口味旺(wang)人氣產品。

　　5、 粥、面、飯、湯、小食組合(he)。

餐飲店創業計劃書14

　　一、餐館名稱：

　　XXXXX。命名規則(ze)說(shuo)明：低調，簡(jian)單(dan)，易(yi)記，有特(te)色(se)（這里的(de)特(te)色(se)不是(shi)說(shuo)直接(jie)反(fan)映(ying)風(feng)味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘(xiang)字。目前預定的(de)形式(shi)是(shi)“XXXX酒家”或“XXXX荘”

　　二、餐館風味：

　　以湘(xiang)東地區的農家(jia)風(feng)味為主

　　三、餐館預計面積：

　　280~350 M2

　　四、目標城市：

　　廣州

　　五、選址要求：

　　1.在(zai)周邊(bian)1里內起碼要(yao)有一個中型居民(min)小(xiao)區，周圍最好(hao)一定(ding)量的流動人(ren)口，應(ying)該是白(bai)領(ling)來(lai)往或是租房目標區；

　　2.如果條件(jian)不能滿足第1點，則(ze)位置需(xu)要交通(tong)比較方(fang)便，來往有一定量(liang)私家車和有消費能力的(de)人(ren)員能醒目的(de).看到餐館的(de)位置；

　　3.租金不(bu)能超(chao)過(guo)60元/M2，40元/M2為最(zui)佳，最(zui)好是1樓有一個10M2左右進出鋪(pu)面，主要營業面積在二樓；

　　4.餐(can)館本身需要(yao)能(neng)停(ting)車7~10輛家用轎車的能(neng)力(li)，或是附近不超(chao)過200M有停(ting)車場。

　　選址總(zong)體評價，由于新手投(tou)入資金不宜過(guo)大，因(yin)此餐(can)館位(wei)置(zhi)不能為現(xian)今已經(jing)很繁(fan)華處，但希望往(wang)來比(bi)較多的人(ren)員(yuan)，并且具(ju)有消費能力(li)，希望通過(guo)餐(can)館的風(feng)味特色能吸引到(dao)老客戶，要求能在(zai)三(san)個(ge)月(yue)(yue)后能做到(dao)盈利1萬元/月(yue)(yue)。

　　六、餐館布局要求：

　　大(da)廳內部要(yao)求能擺放4人(ren)小臺或小圓桌12~15張(zhang)，10人(ren)大(da)臺4張(zhang)，16M2包廂（4*4M規格(ge)）4~5個。（但具體要(yao)看店鋪(pu)的布局）

　　七、餐館開張預算：

　　1.租金：兩按一(yi)租，以300 M2計算，每M2預計50元(yuan)(yuan)，此(ci)應一(yi)次支付(fu)4.5萬(wan)元(yuan)(yuan)；如(ru)果面積有出(chu)入(ru)，無論如(ru)何不能(neng)超過5萬(wan)

　　2.裝修設計費用：800元

　　3.裝(zhuang)修(xiu)費(fei)(fei)用(yong)：A.門面(mian)外(wai)部(bu)裝(zhuang)潢能突出(chu)特(te)色(se)、顯眼、但不夸張費(fei)(fei)用(yong)為(wei)X元(yuan)；B.內部(bu)大廳裝(zhuang)修(xiu)風格以(yi)突出(chu)農家風味為(wei)主，裝(zhuang)修(xiu)一般，但要求裝(zhuang)修(xiu)完不能有異味，費(fei)(fei)用(yong)為(wei)X元(yuan)；C.廚房(fang)面(mian)積為(wei)40 M2，裝(zhuang)修(xiu)強調(diao)排污(wu)、通風，費(fei)(fei)用(yong)為(wei)X元(yuan)；D.廁(ce)所(suo)兩個，男(nan)廁(ce)為(wei)1.5M2，女廁(ce)為(wei)1M2，要求通風，其他無(wu)特(te)別(bie)需求，裝(zhuang)修(xiu)X元(yuan)。自己(ji)買材料，總共預計8萬元(yuan)

　　4.辦(ban)證費用(yong)：要求有消防、環保、衛(wei)生(sheng)許可和營業執(zhi)照等，費用(yong)預計6萬元(yuan)

　　5.購買用具(ju)費用：A.3臺(tai)(tai)5P的空(kong)調(diao)(diao)(diao)，包(bao)廂4臺(tai)(tai)小1P空(kong)調(diao)(diao)(diao)，共元(yuan)(yuan)(yuan)（也(ye)可能使用中中央空(kong)調(diao)(diao)(diao)）；B.十把吊(diao)扇(shan)或壁扇(shan)，共3000元(yuan)(yuan)(yuan)，C.兩個(ge)冰箱，兩個(ge)冰柜，一個(ge)消毒(du)柜，其(qi)計1萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)；D.廚房用具(ju)，共4.5萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)；E.桌(zhuo)凳，共5000元(yuan)(yuan)(yuan)；F.其(qi)他（請見(jian)清單），共計20xx元(yuan)(yuan)(yuan)，G.自動洗(xi)衣機1臺(tai)(tai)，1000元(yuan)(yuan)(yuan)

　　6.其他不(bu)可預計費用，20xx元

　　八、餐館裝修風格說明：

　　1.門面裝修要求顯(xian)眼，突(tu)出特色，不夸張(zhang)，簡(jian)練(lian)，能體(ti)現其消費(fei)水平(ping)

　　2.大(da)廳說明：A.桌凳使(shi)用原(yuan)木(mu)色(se)(se)(se)的(de)大(da)小八仙桌和(he)長條(tiao)板(ban)凳，或是使(shi)用外觀上(shang)(shang)比(bi)較結實的(de)大(da)小圓桌，大(da)小圓桌上(shang)(shang)覆(fu)上(shang)(shang)比(bi)較好(hao)的(de)米黃色(se)(se)(se)桌布；B.墻面和(he)廳中(zhong)原(yuan)有柱子(zi)的(de)1M2左(zuo)右以(yi)下以(yi)深(shen)色(se)(se)(se)瓷磚(zhuan)，廳中(zhong)為(wei)了裝修目的(de)自立柱子(zi)均以(yi)深(shen)色(se)(se)(se)為(wei)主，天華(hua)板(ban)不進行完全(quan)裝修，使(shi)用射燈(deng)(deng)，射燈(deng)(deng)以(yi)上(shang)(shang)的(de)天華(hua)板(ban)噴為(wei)黑(hei)色(se)(se)(se)，大(da)廳燈(deng)(deng)光要求柔和(he)，但桌面上(shang)(shang)的(de)燈(deng)(deng)光要求明亮。（這里(li)只我的(de)想法，實際以(yi)最終的(de)設計為(wei)準(zhun)）

　　3.包(bao)廂裝修與(yu)大廳一(yi)樣

　　4.其他無(wu)特別(bie)要求

　　九、人員配備：

　　1.廚(chu)房(fang)：共6人，1個(ge)主廚(chu)，2個(ge)副廚(chu)，1個(ge)配菜(cai)切菜(cai)，1個(ge)洗(xi)滌人員，1個(ge)洗(xi)/撿菜(cai)人員

　　2.包(bao)廂(xiang)：以5個包(bao)廂(xiang)計算，5個服(fu)務員，

　　3.大(da)廳：5個(ge)人(ren)，每四張臺1個(ge)

　　4.其他：其他臨時人(ren)員1人(ren)（主(zhu)要用于服務休息(xi)時的(de)輪換），店主(zhu)1人(ren)。

　　十、運營費用明細：

　　1.物業管理(li)費(fei)用(yong)：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月

　　2.排污費(fei)用：600元/月

　　3.水電費(fei)用(yong)燃油(you)費(fei)用(yong)：水電4000元/月(yue)，燃油(you)20xx元/月(yue)（暫(zan)時以(yi)此計算，如果燃油(you)越多，說(shuo)明(ming)生意越好(hao)）

　　4.人員費用(yong)：A.工資(zi)：主(zhu)廚為1800元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，副廚為1400元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，其他均(jun)為1000元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，共計1800*1+1400*2+14*1000=；B.住(zhu)(zhu)宿火食(shi)費用(yong)：住(zhu)(zhu)宿為20xx元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，火食(shi)費用(yong)以200元(yuan)(yuan)(yuan)/人/月(yue)，共計18*200=3600元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)

　　5.折舊費用：

　　6.原(yuan)材(cai)料：A.原(yuan)料，共元/周

　　7.其他不可預知費用：1000元/月

餐飲店創業計劃書15

　　前言

　　民眾就餐(can)(can)(can)飲(yin)食(shi)存在(zai)的幾個問題北京市商委對城區住戶(hu)在(zai)1000戶(hu)以上(shang)社區進行(xing)調查發現，市民中不吃(chi)(chi)早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)或在(zai)家吃(chi)(chi)早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常(chang)要(yao)在(zai)外面吃(chi)(chi)早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)，其(qi)中有70%的市民對早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領(ling)階層多(duo)形成了巨大的在(zai)外就餐(can)(can)(can)游擊隊 .每個人都(dou)想用健康的身體來擁(yong)抱新的一天，這(zhe)時你就要(yao)有一個健康的飲(yin)食(shi)方式，，很多(duo)人午飯(fan)，甚至晚(wan)餐(can)(can)(can)都(dou)在(zai)外面打游擊，雜七(qi)雜八(ba)的飲(yin)食(shi)長(chang)期下來，至少會埋下身體疾病(bing)的很多(duo)隱患。象(xiang)胃病(bing)，腸(chang)道疾病(bing)，肝炎，心(xin)血(xue)管疾病(bing)等等。

　　1.1 早餐：。

　　忙碌的(de)(de)(de)(de)(de)生活環境，讓人們忽略了(le)早(zao)(zao)(zao)餐的(de)(de)(de)(de)(de)重要性(xing)，目(mu)前在外(wai)面售(shou)賣(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)早(zao)(zao)(zao)餐通常(chang)為(wei)(wei)了(le)討好口(kou)味而放棄營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)，無營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)早(zao)(zao)(zao)餐是(shi)健康頭(tou)號敵(di)人，早(zao)(zao)(zao)晨的(de)(de)(de)(de)(de)第一餐也是(shi)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)攝(she)取最關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)(de)一餐。均衡的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)可(ke)為(wei)(wei)一天(tian)補充(chong)體力(li)并(bing)帶來活力(li)，早(zao)(zao)(zao)餐要吃(chi)飽(bao)，吃(chi)健康，就可(ke)以保證身(shen)(shen)體和大(da)腦(nao)活動(dong)所需要的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)量(liang)，都市人們由于工(gong)作性(xing)質的(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)系，經常(chang)忙或是(shi)沒時間往(wang)往(wang)吃(chi)不(bu)上早(zao)(zao)(zao)餐，空腹感(gan)令人沒有活力(li)，頭(tou)腦(nao)運作遲緩，對腸胃也會受影響，因(yin)(yin)而,也會導致身(shen)(shen)體免疫力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)降低(di)。因(yin)(yin)此(ci)，營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)豐富，富含高分子(zi)碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)(wu)和膳食纖維(wei)，獨特的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)溶(rong)性(xing)纖維(wei)Beta葡(pu)聚糖延(yan)長碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)消化(hua)時間，不(bu)僅能(neng)持(chi)續穩定地提供能(neng)量(liang)，更能(neng)帶來一天(tian)都充(chong)沛(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)精力(li)

　　1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

　　針對北(bei)(bei)京人的飲(yin)食習慣,過去老北(bei)(bei)京的早點都是些油(you)(you)條,抄(chao)肝,豆漿,豆腦.大米.小米粥(zhou).餡(xian)餅包子混沌等(deng)為主(zhu). 象豆漿,豆腦.大米.小米粥(zhou),包子等(deng)都是不錯的早餐(can)，但制作質量和衛生普(pu)遍存在很大的問題(ti). 還有就是含(han)油(you)(you)脂和含(han)膽固醇很高的油(you)(you)條與抄(chao)肝相對來(lai)講也遜色了很多.

　　攝取(qu)營(ying)養的(de)(de)(de)早餐擺脫妨礙健康(kang)的(de)(de)(de)克星，營(ying)養健康(kang)的(de)(de)(de)早餐要有足夠的(de)(de)(de)碳(tan)水化合(he)物，膳食纖維及蛋白質，所以怎(zen)樣慎選(xuan)營(ying)養、快(kuai)捷、美味、又(you)方便的(de)(de)(de)早餐成了當今餐飲業的(de)(de)(de)重點.

　　當下,有幾百種實用(yong)粥譜可供(gong)借鑒和選擇.例如:向(xiang)目前北京(jing)最叫響的(de)(de)十(shi)米粥,無論是(shi)(shi)對(dui)老年的(de)(de)三高,還是(shi)(shi)對(dui)其(qi)他人群的(de)(de)保健養(yang)生(sheng),作為預防疾(ji)病(bing)，調理(li)疾(ji)病(bing),效果都很(hen)不錯.養(yang)生(sheng)早餐粥,無疑符合人們這種需(xu)求。 這種強烈的(de)(de)需(xu)求同時也(ye)開啟了巨大商(shang)機

　　2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養占了每天營養來源的三分之一。

　　現(xian)代人對於(wu)健康(kang)的(de)(de)概念(nian)，也(ye)比以往更具(ju)有(you)革新的(de)(de)管(guan)理(li)觀念(nian)。對於(wu)健康(kang)，不再只是消極(ji)的(de)(de)治療(liao)病痛，現(xian)代人有(you)著更為(wei)積(ji)極(ji)的(de)(de)心態(tai)(tai)。如何積(ji)極(ji)地抵抗、預防疾病，同時讓自己(ji)的(de)(de)心態(tai)(tai)與身體都保持在(zai)最佳(jia)狀態(tai)(tai)，就(jiu)是有(you)效(xiao)管(guan)理(li)健康(kang)的(de)(de)積(ji)極(ji)正面態(tai)(tai)度。運用在(zai)平日(ri)的(de)(de)食(shi)物搭(da)配上。健康(kang)飲食(shi)就(jiu)是成功(gong)人生的(de)(de)泉源!健康(kang)，為(wei)你的(de)(de)人生增(zeng)添色彩;飲食(shi)，讓你的(de)(de)健康(kang)更加完善(shan)。

　　二. 承辦養生餐館的巨大商機

　　當然(ran)“賣(mai)”點(dian)很(hen)重要。中(zhong)國(guo)傳統食品為主要產品的(de)系列產品，雖然(ran)知道(dao)的(de)人多，但(dan)經營(ying)得好(hao)的(de)不(bu)多。既是(shi)盲點(dian)，也是(shi)賣(mai)點(dian)。只要有好(hao)的(de)產品和好(hao)的(de)經營(ying)方式，就能在市場上大行其道(dao)。取得很(hen)好(hao)的(de)經濟效益。

　　比如(ru)說早(zao)餐“粥” 不管(guan)是炎熱(re)的夏(xia)天(tian)(tian),還(huan)是寒(han)冷的冬天(tian)(tian),無(wu)論是春(chun)(chun)滿花開的春(chun)(chun)天(tian)(tian),還(huan)是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振(zhen),身(shen)體處(chu)于亞健康狀態(tai)下的人(ren)們，清淡保健的粥品正是飲(yin)食首選(xuan)。開家粥店能(neng)充分迎合(he)現代人(ren)注重健康的生活(huo)潮流，而且成本(ben)投入低，回報(bao)穩定。

　　近期一(yi)種(zhong)粥文化喝健康(kang)養(yang)生(sheng)餐(can)飲文化吹香了(le)整(zheng)個北京城.經(jing)營養(yang)生(sheng)餐(can)館成了(le)餐(can)飲業的新(xin)貴 。因此，用(yong)全天候的經(jing)營方式(shi)開(kai)辦養(yang)生(sheng)餐(can)飲就更有經(jing)濟效益(yi)和巨大的商機

　　三. 市場調查及研究

　　1. 目(mu)前北(bei)京市(shi)民已經(jing)對保(bao)健餐(can)的(de)認識有了一定的(de)層(ceng)次，一改常態的(de)過(guo)去的(de)大魚(yu)大肉和油膩膩的(de)菜肴,開(kai)始選擇了更(geng)具有營養價值(zhi)的(de)保(bao)健餐(can)類(lei).

　　2.如果我們推出的(de)(de)是(shi)具有(you)食療保健，美容益壽為一體的(de)(de)綠色環(huan)飲食的(de)(de)話.那無論是(shi)利潤空間還是(shi)人們需求的(de)(de)空間都相對(dui)的(de)(de)更據有(you)前途性了。

　　3.承(cheng)辦養生食府具有五個特征:

　　1、大眾消(xiao)費得(de)起;2、營養豐富，易(yi)于吸收;3、持(chi)續性消(xiao)費;4、老(lao)少(shao)咸(xian)宜;5、食客可以縮短消(xiao)費時間。應該建立在：不單是色香(xiang)味美上，宣傳(chuan)的(de)(de)重點應該是健康(kang)!僅把(ba)吃(chi)飯作(zuo)為(wei)飽肚(du)和(he)(he)美味的(de)(de)觀(guan)念早已過時，它的(de)(de)積極意(yi)義在于幫(bang)助人們(men)提高生活質(zhi)量恢復健康(kang)的(de)(de)身體，輕(qing)松愉快的(de)(de)去工作(zuo),學(xue)習.同(tong)時也可以滿足了人們(men)身體健康(kang)上的(de)(de)需求(qiu)，使消(xiao)費者從中獲得(de)價值和(he)(he)滿足。

　　2.至于經(jing)營(ying)特(te)色，反對粥(zhou)(zhou)店的(de)傳統思路。應該勇于拋棄(qi)做不好的(de)產(chan)品，寧缺毋濫，在粥(zhou)(zhou)類上(shang)，只需設計(ji)10種(zhong)絕對拳頭(tou)的(de)粥(zhou)(zhou)品，其中(zhong)有一個(ge)主打產(chan)品。另外建議將心思多(duo)放在一些容易消化(hua)的(de)配粥(zhou)(zhou)菜(cai)肴方面。這(zhe)樣(yang)也是為(wei)了(le)(le)(le)防范可能到(dao)來的(de)經(jing)營(ying)風險，哪怕粥(zhou)(zhou)品種(zhong)真的(de)失(shi)(shi)敗(bai)了(le)(le)(le)，由于你其它保健(jian)養生的(de)菜(cai)肴上(shang)下功夫(fu)了(le)(le)(le)，同樣(yang)可以在菜(cai)肴上(shang)彌補(bu)粥(zhou)(zhou)品的(de)損(sun)失(shi)(shi)。

　　四. 面向消費渠道和人群

　　這是一個消費渠道非常廣泛的行業

　　1. 一般消費者，重點：嬰幼兒，學(xue)生，老人，孕產婦，病人和亞健(jian)康(kang)族。

　　2. 主要益處：營養，衛生(sheng)，口感(gan)好，保健(jian).是非常中國化的快餐(can)形式

　　3. 經營場所:居民區,醫院旁.療養院,老年公寓.公園和商業周圍(wei)等等都可以(yi).可以(yi)形成早餐(can)，午餐(can)，夜餐(can)：配(pei)合營養的(de)主付食,即(ji)經濟(ji)又實惠(hui)，

　　4. 重(zhong)要(yao)性(xing)：病(bing)人，學生，老人需要(yao)營養;免除自己熬(ao)粥的煩惱(nao)及購(gou)買(mai)原,配料(liao)不便(bian);更(geng)有安(an)全感(gan)，衛(wei)生營養，功效多(duo)。維(wei)護健康，省時，省力，使消費者(zhe)更(geng)可增加(jia)消費合理(li)的感(gan)覺。

　　5 同(tong)時(shi)在(zai)餐廳內部布設宣傳各項食(shi)(shi)品(pin)的(de)養(yang)生(sheng)食(shi)(shi)品(pin)功能(neng)與特(te)性,這樣可(ke)以更能(neng)增加各類食(shi)(shi)府健康(kang)知識(shi)。在(zai)飲食(shi)(shi)享受的(de)同(tong)時(shi)，也使食(shi)(shi)客提高并加強了的(de)健康(kang)意(yi)識(shi),健康(kang)飲食(shi)(shi)的(de)同(tong)時(shi)，也體會到了養(yang)生(sheng)食(shi)(shi)品(pin)對人(ren)體的(de)重要性。

　　五.3餐品類

　　1.1.早餐粥類品種

　　主要的以 (1)谷(gu)(gu)類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(2)豆類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(3).谷(gu)(gu)豆混合粥(zhou)(zhou)類(lei) (4).肉類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (5).花類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (6).蔬菜粥(zhou)(zhou)類(lei) (7).魚類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (8).果品類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (9).藥膳粥(zhou)(zhou)類(lei)

　　配套產品主食有:各類粗糧制作的

　　(1)糕(gao)類 (2)餅類 (3)其他類

　　優點：品種眾多(duo)，適應面廣，可選度高，原(yuan)料便宜，易(yi)于采購(gou)，工藝流程短(duan)，無(wu)需特別(bie)技術(shu)，易(yi)生產，好銷售，無(wu)淡旺季(ji)。

　　缺點：因配(pei)料眾多,采購略繁(fan)瑣了一些(xie)，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜(pu)分(fen)類和歸(gui)納和集中.

　　1.2.早餐小菜(cai)盡(jin)量排擠(ji)掉人們常吃(chi)的,腌制咸菜(cai)類,盡(jin)量以各類蔬菜(cai).豆制品進行合理的健康(kang)的拌制爽(shuang)口(kou)小菜(cai)

　　1.3同時.根據年輕人好吃(chi)肉的特性(xing)配備(bei)一些(xie)各地特色小吃(chi)：

　　向,天津(jin)包子,燒餅(bing),玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅(bing)等，.....

　　各地(di)風味小(xiao)吃(chi)眾多，可以根據當(dang)地(di)具體情況做，建議南北小(xiao)吃(chi)大互串，會(hui)更有吸引力。

　　2.午餐品類

　　為了迎(ying)合人(ren)們越來(lai)越重(zhong)視飲(yin)食健康的觀念和(he)快速午餐以保(bao)健健康飲(yin)食

　　例(li)如：包括鍋貼芹菜套(tao)(tao)餐(can)(can)、牛肉炒西蘭花套(tao)(tao)餐(can)(can)、肉醬脆(cui)蛋套(tao)(tao)餐(can)(can)、扒四蔬套(tao)(tao)餐(can)(can)、海鮮套(tao)(tao)餐(can)(can)、豆腐乳肉末茄子套(tao)(tao)餐(can)(can) ......和上(shang)百種營養合理搭(da)配的炒菜等(deng)等(deng)

　　午餐帶給你的是充實健康的心身享受

　　3.晚餐以魚丸湯等(deng)養生湯為主再加之(zhi)粗(cu)糧小吃配于與養生茶等(deng)類

　　湯是鮮之母(mu)，鮮是味(wei)之源。湯不(bu)僅(jin)是一道(dao)美味(wei)可口的菜肴，更是人們祛(qu)病養生的佳(jia)品。

　　充(chong)分開發茶在(zai)開發智能、預防衰(shuai)老、提高(gao)免疫功能、改善腸道細(xi)菌(jun)結(jie)構和消臭(chou)、解毒等(deng)方面(mian)的(de).功效,

　　六 店鋪選址

　　<養生食府>的落成

　　1.地點以人口密集.流動量較大為(wei)宜.開始面積(ji)以50平米左(zuo)右.裝飾(shi)風格以回歸自然為(wei)主題.裝修.簡單樸素.以后根據營(ying)業情況再發展壯大

　　2.外送服務:早(zao)餐營養粥(zhou)粥(zhou)用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(ye)送貨隊伍(wu).重(zhong)點對象:醫院住院部,行動不便的老(lao)人.學校,家庭(ting).上門贈(zeng)送菜單(dan)(上面有食療粥(zhou)譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨.

　　3. 建(jian)立自己的網(wang)站.開展網(wang)上宣傳(chuan),訂貨(huo),加(jia)盟,等擴大銷售渠(qu)道.

　　七.養生食府的優勢:

　　一般家庭尤其是在業(ye)人員由于時(shi)間倉促害(hai)怕(pa)費事,費時(shi)早餐相(xiang)對單調

　　再(zai)有就是一般人家不(bu)懂(dong)怎(zen)樣在(zai)飲食上(shang)做到保健養生.即便(bian)懂(dong)得(de),采(cai)(cai)購起(qi)來確很無奈.不(bu)購量少,不(bu)易(yi)采(cai)(cai)購,易(yi)浪(lang)費,不(bu)專業等

　　1.聘用醫學,營養專家(jia)的支持

　　2.大眾與精品品種同時搭配供應,適(shi)用面廣(guang),針對性強. 省(sheng)時,成本低,效果(guo)好,完全可(ke)以(yi)做到食(shi)療(liao)健康.美容,延年益壽的(de)效果(guo).

　　3.專(zhuan)業,采購易,配料全,價格低,不浪費.

　　八 人員配備

　　(單店)店長一(yi)人,可(ke)根據(ju)店鋪(pu)的規(gui)模制定廚師,收銀人,服務員，采購人等數人。但是必(bi)須要配備經驗豐富，責任心強的營(ying)養師。

　　九 財務預算

　　假設：《早點粥》

　　1. 場(chang)地(di):30-50平米租(zu)金20xx-2500元/月(yue).同時(shi)要(yao)看選擇的(de)地(di)段,但為了(le)保證經(jing)營(ying)地(di)持久性一般在初開業(ye)預付三個月(yue)的(de)店租(zu)后：在看到發(fa)展趨勢可以的(de)情況(kuang)下在保證地(di)段房產穩定(ding)的(de)情況(kuang)下,應該制(zhi)定(ding)年租(zu)或幾年租(zu)的(de)正規房屋店鋪租(zu)賃合(he)同手續(xu)

　　2.必備(bei)餐(can)廳設(she)備(bei)投(tou)入資金資料費：包括(kuo)，基礎設(she)備(bei)，周轉資金.證、照(zhao)、費、稅等：營(ying)業(ye)熱照(zhao)、稅務登記以(yi)及(ji)一些(xie)其(qi)它的管(guan)理費等，可根據規模(mo)的大小決定(ding)資金投(tou)入規模(mo)。

　　十. 經濟效益預算

　　例如：

　　1.30-50平米店：以每(mei)天流水(營業額)20xx元(yuan),初期毛利率為50%每(mei)月(yue)就(jiu)有(you)3萬元(yuan).年毛利36萬.如果投(tou)(tou)入5萬，三個月(yue)就(jiu)可(ke)以收回投(tou)(tou)資. 第二年隨著(zhu)影響力(li)擴(kuo)大(da),訂(ding)單及營業額以15%遞增利潤(run)應能達(da)到4萬/年做得好的(de)話(hua)可(ke)以翻番。

　　2.100平米店：以每天(tian)流水(營(ying)業額)4000元,毛利(li)率50%每月(yue)就有6萬元.年(nian)毛利(li)72萬.二(er)個(ge)月(yue)就可(ke)以收回投資。第二(er)年(nian)隨著影(ying)響(xiang)力(li)擴大,訂單及營(ying)業額以15%遞增利(li)潤應能達到22.8萬/年(nian)做得好的話可(ke)以翻番。

　　3.從(cong)社會效益上可以(yi)解(jie)決部分下(xia)崗人員的就(jiu)業問題。

　　十一. 結束語

　　民以食為(wei)天。足見食之重要。

　　近年來,保健食療已成為(wei)時尚,很多大城市(shi)都有大的養(yang)生(sheng)食府店,生(sheng)意火爆.開店可大可小.開一(yi)個(ge)“衛生(sheng)、健康、營養(yang)”養(yang)生(sheng)鋪已成為(wei)創業(ye)者的首選。

　　養(yang)生(sheng)食府(fu)+音樂餐(can)廳(ting)，講(jiang)究的是營(ying)養(yang)和(he)情(qing)調,養(yang)生(sheng)餐(can)廳(ting)的裝修風格都是以(yi)古樸(pu),有(you)文化(hua)品位,深沉(chen),內(nei)涵為(wei)主(zhu).比較適(shi)合(he)那種本(ben)性喜(xi)靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合(he)適(shi).

　　如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥(chi)市場(chang)。肥胖癥、高(gao)血(xue)壓、心臟病(bing)、糖尿病(bing)等各種“時髦病(bing)”，正迅(xun)速吞噬現(xian)代人的健康。

　　人人都在渴(ke)望健康(kang)，抗衰老、養(yang)生保(bao)(bao)健大行其(qi)道，完(wan)全迎合了(le)市(shi)場的(de)(de)(de)需(xu)求。隨著生活水平的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，吃厭了(le)大魚大肉的(de)(de)(de)現代人在飲食上更(geng)加追求營養(yang)、自然、健康(kang)與原汁原味，清爽(shuang)可口(kou),具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健食品。

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