咖啡店創業計劃書匯編15篇

　　時間流逝得如此之快，成績已屬于(yu)過(guo)去，新一(yi)輪的工作即將來臨，請一(yi)起努力(li)，寫一(yi)份計劃(hua)(hua)吧(ba)。好的計劃(hua)(hua)都具備一(yi)些(xie)什么特(te)點呢？以下是(shi)小(xiao)編精心整理的咖啡(fei)店(dian)創業計劃(hua)(hua)書，歡迎大家分享。

咖啡店創業計劃書1

　　xx咖啡(fei)屋(wu)位(wei)于大(da)學(xue)(xue)城的(de)(de)(de)廣外(wai)，與北(bei)校(xiao)(xiao)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)云(yun)山咖啡(fei)屋(wu)有著一(yi)(yi)脈相承的(de)(de)(de)關系，但都(dou)作為(wei)廣外(wai)大(da)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)道風景。與北(bei)校(xiao)(xiao)區(qu)(qu)所不一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)是(shi)南校(xiao)(xiao)區(qu)(qu)有著更廣闊的(de)(de)(de)市場。在格(ge)調(diao)方(fang)面(mian)，云(yun)山水榭咖啡(fei)屋(wu)仍為(wei)溫馨(xin)浪漫(man)的(de)(de)(de)風格(ge)，為(wei)顧客供(gong)給優(you)質的(de)(de)(de)服務，給顧客最好的(de)(de)(de)享受。咖啡(fei)屋(wu)面(mian)向的(de)(de)(de)消費群體(ti)主要是(shi)本校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生及教職工(gong)人員，同時也面(mian)向大(da)學(xue)(xue)城各高校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)師(shi)生，學(xue)(xue)生家長及參觀人士

　　咖(ka)啡屋(wu)內(nei)食品初期(qi)定(ding)位于中等價(jia)(jia)格(ge)(ge)水平(ping)，因為研(yan)究到(dao)大(da)(da)學(xue)城內(nei)多(duo)為大(da)(da)一新生(sheng)，消費(fei)意識(shi)不(bu)強，所(suo)以(yi)我(wo)們在(zai)價(jia)(jia)格(ge)(ge)方面(mian)(mian)會研(yan)究得(de)較全面(mian)(mian)，多(duo)推(tui)出大(da)(da)眾價(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)飲品；當大(da)(da)學(xue)城逐漸(jian)完善，學(xue)生(sheng)層增多(duo)時，逐漸(jian)將咖(ka)啡屋(wu)的(de)格(ge)(ge)調(diao)(diao)提升到(dao)中高層次，增加高格(ge)(ge)調(diao)(diao)的(de)消費(fei)產品，同時保證價(jia)(jia)位的(de)平(ping)衡，在(zai)不(bu)降低(di)咖(ka)啡屋(wu)格(ge)(ge)調(diao)(diao)的(de)前提下盡量(liang)滿足各種檔次的(de)消費(fei)需求

　　咖啡屋將(jiang)劃(hua)分(fen)(fen)一部分(fen)(fen)區域進行(xing)書吧(ba)式(shi)服務，在那里供給一些比(bi)較時(shi)尚的(de)或(huo)暢(chang)銷的(de)書籍，但(dan)對在這部分(fen)(fen)區域進行(xing)最低消費的(de)設置，以保證(zheng)成本的(de)回收

　　管理理念。

　　尊重餐飲業(ye)人員的(de)獨立人格。

　　下管一級(ji)：上級(ji)對下級(ji)進行(xing)規劃管理，下級(ji)應服從上級(ji)的(de)工作指導，盡力(li)完成上級(ji)發放的(de)任務

　　互相監督：管理層監督員工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作，同時員工(gong)(gong)也能夠(gou)向上級提出自我的意見(jian)(jian)或見(jian)(jian)解

　　營造(zao)團體氛(fen)圍：既(ji)要(yao)上下(xia)屬感受到咖啡屋(wu)紀律的嚴明，也要(yao)關懷員工，讓(rang)員工感受到來自團體的溫暖，有利于(yu)加(jia)強凝(ning)聚力，提高工作進(jin)取性

　　公平對待，一視(shi)同仁，各盡所能(neng)，發揮才干

　　部門設置與職責。

　　店長：

　　店長(chang)負責綜合(he)協(xie)調(diao)和管理店內(nei)各(ge)部門工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，督(du)促員(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，同時(shi)理解學(xue)校(xiao)的(de)`監(jian)督(du)，做好咖啡屋與學(xue)校(xiao)的(de)交(jiao)流工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)資料：督(du)促各(ge)部長(chang)及員(yuan)工(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，鼓舞員(yuan)工(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)熱情，聽取員(yuan)工(gong)(gong)的(de)意見(jian)。綜合(he)決策(ce)各(ge)種工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)運行。代表咖啡屋與學(xue)校(xiao)進行交(jiao)流，向上反映(ying)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)意見(jian)及要求(qiu)，向下傳遞(di)學(xue)校(xiao)所要求(qiu)的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責：

　　人員到(dao)職與離(li)職的相關(guan)辦(ban)理

　　各類人(ren)事資料的匯總(zong)，建檔(dang)及管(guan)理，員(yuan)工檔(dang)案(an)資料管(guan)理

　　員(yuan)工請假，調休假作(zuo)業，出(chu)勤狀況，稽查，統計作(zuo)業

　　員工考勤，督導(dao)并薪資核算

　　對本店各項工(gong)作(zuo)的紀律(lv)檢查

　　做好每(mei)次會議(yi)(yi)的會議(yi)(yi)記錄

　　做好咖啡屋(wu)每次招待(dai)知(zhi)名人士(shi)的(de)經驗記錄，以便下次招待(dai)借鑒

　　協調本部(bu)門與其他部(bu)門的聯系

　　人員分(fen)配(pei)：本部設正(zheng)，副部長各1名，檔案(an)管理(li)員1名

　　薪酬(chou)制度(du)：記時工資制。

　　不一樣(yang)類型的(de)工(gong)(gong)作人(ren)員時間上的(de)薪酬不一樣(yang)；采用此制度比較靈活，能(neng)夠準確(que)地記錄各個工(gong)(gong)作人(ren)員的(de)工(gong)(gong)作時間，準確(que)地計(ji)算(suan)出職工(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)資

　　工作輪(lun)班組織：固定單班制

　　在一(yi)(yi)開始的(de)(de)人(ren)(ren)員招(zhao)聘(pin)中(zhong)，我們首先會(hui)搞清楚每個(ge)應聘(pin)者(zhe)的(de)(de)空閑時間段(duan)（包(bao)括每個(ge)星(xing)(xing)期中(zhong)哪一(yi)(yi)天(tian)及這一(yi)(yi)天(tian)中(zhong)的(de)(de)哪個(ge)時間段(duan)有空）然后(hou)根據時間段(duan)確定一(yi)(yi)個(ge)星(xing)(xing)期中(zhong)每一(yi)(yi)天(tian)的(de)(de)工作人(ren)(ren)員。

咖啡店創業計劃書2

　　一、定位：

　　產品引領；文(wen)化感染；自由營地(di)；休閑依賴；公共客廳

　　1、產品引領：

　　咖啡館的產品是基礎，沒有好的產品一切(qie)無從談(tan)起。要做到(dao)全市最好，飲(yin)品、簡餐及糕(gao)點(dian)類要味(wei)道醇正(zheng)，并創(chuang)新(xin)開發(fa)獨(du)有的特色(se)飲(yin)品及小食品，讓顧客因此產生味(wei)覺留戀。

　　2、文化感染：同(tong)時具備圖書館、小(xiao)型放映廳(ting)、音樂廳(ting)功能

　　定(ding)期(qi)舉辦以文(wen)化(hua)交流(liu)為(wei)主題(ti)的(de)活動(dong)：如(ru)觀(guan)影(ying)(ying)、讀書會(hui)、歌友會(hui)、小企業年(nian)會(hui)、品酒、攝影(ying)(ying)、心理按摩(mo)、類學術講座(zuo)、創業指(zhi)導、就業指(zhi)導、原創藝術作品賞(shang)析、花房姑娘評選等。（此類活動(dong)應該不定(ding)期(qi)舉辦，如(ru)此類活動(dong)舉辦的(de)過(guo)多過(guo)密，容易影(ying)(ying)響咖啡館的(de)定(ding)位，讓(rang)一般散客望而卻步。）

　　3、自由營地：

　　理想(xiang)主義支撐，咖啡館要有(you)自己存在的意義和(he)價值，有(you)所承載的目的，有(you)其文化滲透的力量。生(sheng)活(huo)觀念，生(sheng)活(huo)方式、生(sheng)活(huo)追求自由傳遞、交流的場所。

　　4、休閑依賴：商業約(yue)(yue)談的(de)(de)幽靜之所；約(yue)(yue)會(hui)的(de)(de)甜蜜空間；獨(du)享浪漫的(de)(de)私人屬地(di)；情趣愛好的(de)(de)追尋地(di)。

　　5、公共客廳：做成寫(xie)字樓的公共客廳及公共圖書館。

　　二、特色

　　經營理(li)念獨特：創(chuang)業與(yu)多種文化傳承為其基準

　　消費(fei)群體多樣：自然客流與(yu)寫字樓企業結合

　　三、市場分析

　　1、對自由交(jiao)流、氛圍的追求――需要一個這樣(yang)的咖啡館(guan)！

　　2、文化營地事實的缺(que)失，和(he)人們內心故有的.追求――需要這樣一個咖(ka)啡館！

　　3、熙熙攘攘、忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)的寫字樓工作(zuo)人員也需(xu)要這樣一(yi)個忙(mang)里偷閑的咖啡館(guan)！

　　4、聊城市第一(yi)個也是(shi)唯一(yi)一(yi)個在寫字樓(lou)里純(chun)正的咖啡(fei)館！

　　四、投資估算

　　一次(ci)性固定(ding)投(tou)資：萬人民幣

　　其中：房(fang)(fang)(fang)租(zu)（一(yi)年(nian)）萬(wan)，裝修(xiu)30萬(wan)（含(han)部分設備），設備購置、人員(yuan)一(yi)年(nian)薪資、廣(guang)告(gao)宣傳、其他(ta)雜項支(zhi)出等(deng)，20風險準備金。房(fang)(fang)(fang)租(zu)：按照300平計(ji)算，每月(yue)租(zu)金大(da)約萬(wan)，一(yi)年(nian)房(fang)(fang)(fang)租(zu)萬(wan)，；裝修(xiu)：盡力控制在50萬(wan)以內。

　　員工薪資：按6名(ming)員工計(ji)算，每人每月到3500，每年(nian)薪資大(da)約20萬。

　　2、建議(yi)采用(yong)股(gu)權式(shi)融資（借鑒其他城市(shi)類似咖(ka)啡），讓(rang)每個股(gu)東發揮最大的社會能(neng)量，為咖(ka)啡館出(chu)謀劃策，招人引(yin)智。

　　投資總額大概150萬人民幣，每(mei)股(gu)2萬人民幣。

　　發起人所占資源(yuan)股25%。

　　發(fa)起(qi)人(ren)另購(gou)股份(fen)10%，出資20萬人(ren)民(min)幣。

　　其余(yu)65%的股(gu)份公開募集，每股(gu)2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股(gu)份比例0.5%；

　　最高(gao)單個股東限(xian)額30萬，所占股份比例15%。

　　所(suo)有投(tou)(tou)資(zi)(zi)者(zhe)，均以(yi)人民幣為(wei)投(tou)(tou)資(zi)(zi)方(fang)式(shi)(shi)，不接受設(she)備及實物(wu)等投(tou)(tou)資(zi)(zi)形式(shi)(shi)。所(suo)有投(tou)(tou)資(zi)(zi)者(zhe)，一經投(tou)(tou)資(zi)(zi)，不允許撤資(zi)(zi)，可以(yi)轉(zhuan)讓(rang)，轉(zhuan)讓(rang)時，優先考(kao)慮已有股東(dong)。

　　投(tou)(tou)資截止時間為總投(tou)(tou)資額150萬全部到位(wei)，屆時在各位(wei)股東(dong)之間公示。若考(kao)慮連鎖，已(yi)有股東(dong)有優先投(tou)(tou)資權(quan)力。

　　五、營銷策略

　　創造顧(gu)客(ke)，留(liu)住顧(gu)客(ke)，吸引顧(gu)客(ke)

　　1、利用已有(you)的影(ying)響力和新增設的影(ying)響力，來(lai)創造顧客(ke)，邀請一些專家、藝術家等來(lai)舉辦活動，提升咖(ka)啡(fei)廳的文(wen)化層次(ci)和社會名望，形成一個吸引源，創造更多有(you)才(cai)華有(you)個性的會員(yuan),各個股東(dong)也會有(you)自己的人(ren)脈圈子(zi)，也可口(kou)口(kou)相(xiang)傳創造顧客(ke)。

　　2、留住顧客(ke)(ke)，以特(te)色留住顧客(ke)(ke)，并讓(rang)老顧客(ke)(ke)再口口相(xiang)傳，創造(zao)新顧客(ke)(ke)。同時(shi)也(ye)可以舉(ju)辦(ban)些小活動吸引顧客(ke)(ke)，比如：

　　a、專(zhuan)業級攝影師拍攝“我與咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)的時(shi)光”照(zhao)片(pian)(pian)贈送，為需要的顧客免費(fei)拍一張咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)留念，或平常約會(hui)，或節日歡慶，或生日派對等(deng)，照(zhao)片(pian)(pian)上會(hui)有咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)logo和(he)地址，讓(rang)大家因為這張照(zhao)片(pian)(pian)而(er)定格(ge)美好瞬間。

　　b、實行會(hui)(hui)員值日服(fu)務(wu)生體(ti)驗(yan)(yan)(yan)日活(huo)動，增強會(hui)(hui)員對咖啡(fei)館服(fu)務(wu)工作的熱情，以及培養會(hui)(hui)員的歸屬感，體(ti)驗(yan)(yan)(yan)日免費做(zuo)幾個小時服(fu)務(wu)生，可(ke)累積“服(fu)務(wu)生體(ti)驗(yan)(yan)(yan)日”感言，制作視頻或(huo)者(zhe)微博發送，讓大家體(ti)驗(yan)(yan)(yan)咖啡(fei)館的人文情懷。

　　c、外地(di)會(hui)員(yuan)(yuan)可委托咖(ka)啡(fei)館(guan)工作人員(yuan)(yuan)幫(bang)忙預定酒店，還可提(ti)供有償接送服(fu)務(wu)。（結合物(wu)業）

　　d、咖啡館還會針(zhen)對各種(zhong)層(ceng)級的會員，做系列相(xiang)應的優惠活動。

　　3、吸引顧客

　　創造顧客和留住顧客屬于有(you)的(de)放矢(shi)的(de)一(yi)種必要做(zuo)法，而(er)吸引(yin)顧客屬于對自然客流的(de)一(yi)種吸引(yin)。

　　a、考(kao)慮(lv)咖啡(fei)館設(she)在寫字樓，可以吸引一些商務休(xiu)閑性(xing)質(zhi)的約談人群(qun)，另外通(tong)過舉辦多種(zhong)活動吸引各(ge)類圈子(zi)人群(qun)。

　　b、咖啡館的名字和裝(zhuang)修風格，一定(ding)要(yao)讓人(ren)產生舒適、駐足、回味的效果，激發(fa)人(ren)們想(xiang)要(yao)去(qu)看(kan)一看(kan)的心理(li)。

　　c、咖啡(fei)館的(de)街(jie)邊(bian)海報(bao)，會(hui)時(shi)時(shi)更新，以內容(rong)吸引大家的(de)關(guan)注和好(hao)奇(qi)。

　　d、咖(ka)啡館要制作一些(xie)(xie)別致的(de)宣傳單，定期做一些(xie)(xie)定向的(de)宣傳，比如在寫字(zi)樓出入口(kou)，學(xue)校(xiao)門口(kou)，居民小區門口(kou)等，吸引目標人群。

　　六、管理團隊

　　發起人為咖啡館店長。

　　店長之下聘請(qing)專業經理(li)1名，廚(chu)師2名，收銀員1名，服務生2名（視情(qing)況可(ke)適量增加或(huo)減少）

　　店長(chang)負責協(xie)調和(he)管理店內(nei)各項事務。具體為(wei)督促各個(ge)員工(gong)努力認真工(gong)作，安(an)排部署(shu)咖啡館的一些主題性活動，監(jian)督執行咖啡館的一些人文(wen)關(guan)懷細節(jie)，以及對外聯絡、公(gong)關(guan)、宣傳等工(gong)作。

　　經(jing)理(li)負責咖啡館日常(chang)經(jing)營活動，包括物資采買，新品開發，員(yuan)工(gong)考勤，薪(xin)資核算，財務報表上(shang)報等。經(jing)理(li)必須每個(ge)季(ji)度講財務狀況以書面的形式向各(ge)位(wei)股東進(jin)行匯報，并及時收集各(ge)位(wei)股東的意見和(he)建議，改進(jin)工(gong)作方式和(he)方法。

　　店長及(ji)員(yuan)(yuan)工的薪(xin)資水平參照行(xing)業(ye)標準執行(xing)。在未盈利期間(jian)，店長只(zhi)領取基礎工資每(mei)月(yue)3000人(ren)民(min)幣。其他雇傭人(ren)員(yuan)(yuan)工資照常。

　　獎金根據盈利比例進行適量調整。

　　其他細節：

　　咖啡(fei)館(guan)日常管理制(zhi)(zhi)度(du)：員工招聘(pin)制(zhi)(zhi)度(du)；員工培(pei)訓(xun)制(zhi)(zhi)度(du)；薪(xin)酬及(ji)激(ji)勵制(zhi)(zhi)度(du)；采購制(zhi)(zhi)度(du)；成本控制(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)度(du)；廣告宣傳制(zhi)(zhi)度(du)。

咖啡店創業計劃書3

　　一、概要

　　咖(ka)啡屋也(ye)是必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)娛樂場所(suo)，在(zai)幽雅的(de)(de)氣氛之中，喝著香濃濃的(de)(de)咖(ka)啡，體(ti)會著浪(lang)漫(man)的(de)(de)大學(xue)生活，和(he)同學(xue)們交流感情。大學(xue)生們常說(shuo)一杯咖(ka)啡可(ke)以和(he)反目成仇的(de)(de)人交個(ge)最(zui)好(hao)的(de)(de)朋(peng)友，也(ye)可(ke)以追到一個(ge)自己仰(yang)慕已久(jiu)的(de)(de)女朋(peng)友。如果(guo)再在(zai)咖(ka)啡屋中放(fang)上各種書(shu)籍，組(zu)織成一間咖(ka)啡，相信(xin)效(xiao)果(guo)更(geng)好(hao)。為了(le)讓大家有這樣的(de)(de)一個(ge)地方。所(suo)以，咖(ka)啡孕育而生。

　　咖啡(fei)鎖定的(de)顧客主要有兩類一(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)學(xue)(xue)校的(de)學(xue)(xue)生(sheng)，二(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)白領(ling)階層(ceng)。在校的(de)學(xue)(xue)生(sheng)光臨(lin)(lin)原因主要有兩個，一(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)文化上的(de)需(xu)(xu)要，二(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)環境(jing)。學(xue)(xue)校里的(de)校園固(gu)然是(shi)(shi)(shi)(shi)好，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)它的(de)硬件(jian)設(she)施條件(jian)是(shi)(shi)(shi)(shi)有限(xian)(xian)的(de)不能(neng)滿足大(da)(da)多數同學(xue)(xue)的(de)需(xu)(xu)要。例如(ru)：到(dao)了(le)冬天的(de)話，在室外冰天雪地的(de)怎么會(hui)受得(de)了(le)，室內的(de)空間(jian)是(shi)(shi)(shi)(shi)有限(xian)(xian)的(de)。是(shi)(shi)(shi)(shi)有限(xian)(xian)的(de)。白領(ling)階層(ceng)，他們(men)的(de)收(shou)入高，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)他們(men)所面臨(lin)(lin)的(de)競爭與(yu)壓力(li)也(ye)相應的(de)大(da)(da)一(yi)些，他們(men)急切(qie)需(xu)(xu)要一(yi)個舒適的(de)休閑(xian)環境(jing)來緩(huan)解工作上的(de)壓力(li)。有一(yi)項調查(cha)顯示，21%的(de)在校大(da)(da)學(xue)(xue)十喜歡光臨(lin)(lin)，20~30歲之間(jian)的(de)上班族有46%的(de)人喜歡到(dao)休閑(xian)。

　　二、產品和服務

　　我(wo)們是(shi)一(yi)個(ge)休閑(xian)的(de)(de)場所，主要目(mu)的(de)(de)是(shi)放(fang)松(song)休閑(xian)所以(yi)我(wo)們的(de)(de)咖啡除了書以(yi)外，在食(shi)品上(shang)的(de)(de)要求是(shi)蠻簡單的(de)(de)，像一(yi)些(xie)西式的(de)(de)甜點(dian)奶(nai)茶低酒精的(de)(de)飲品等(deng)。

　　我們(men)的(de)服務(wu)宗(zong)旨是(shi)：顧客是(shi)朋友，他是(shi)來(lai)休閑不是(shi)來(lai)消費的(de)微笑(xiao)式(shi)服務(wu)。

　　三、咖啡競爭分析

　　從競爭(zheng)對手(shou)上(shang)看(kan)(kan)，我(wo)們的(de)(de)(de)咖啡可是(shi)“危機四伏(fu)”。據(ju)我(wo)現在了解到(dao)的(de)(de)(de)情況看(kan)(kan)目前(qian)昭(zhao)通市內(nei)還沒有(you)一(yi)(yi)家專業的(de)(de)(de)咖啡，所以這是(shi)我(wo)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)巨大(da)的(de)(de)(de)潛力市場。但是(shi)類似的(de)(de)(de)經營卻很多，我(wo)大(da)體(ti)的(de)(de)(de)分析了一(yi)(yi)下有(you)這樣的(de)(de)(de)幾個(ge)

　　一(yi)、新知圖書(shu)(shu)城里面有許多各(ge)式各(ge)類(lei)的(de)(de)(de)書(shu)(shu)籍，這(zhe)是(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)優勢，里面弄了(le)個(ge)，顧客(ke)可以把喜歡的(de)(de)(de)書(shu)(shu)拿到里面看，收費(fei)每人兩元(yuan)。但是(shi)(shi)他(ta)的(de)(de)(de)環境(jing)卻是(shi)(shi)很差的(de)(de)(de)，人員(yuan)雜環境(jing)喧囂(xiao)。如果需要其(qi)他(ta)的(de)(de)(de)消費(fei)則需要當令(ling)付費(fei)。一(yi)算下來花費(fei)還是(shi)(shi)蠻(man)高的(de)(de)(de)。

　　而我們(men)不僅(jin)環境優雅(ya)，還可(ke)以(yi)對顧(gu)客(ke)提供一些新鮮的(de)食品在(zai)看書(shu)(shu)時一邊享(xiang)受美食一邊獲取知識(shi)。在(zai)書(shu)(shu)籍(ji)方面(mian)也不會比他們(men)專業的(de)差，在(zai)書(shu)(shu)籍(ji)的(de)`方面(mian)我們(men)有三個特點“新、特、奇”，部(bu)分的(de)書(shu)(shu)籍(ji)將(jiang)是市場難得一見的(de)，爭取讓顧(gu)客(ke)一次就愛上我們(men)的(de)書(shu)(shu)籍(ji)和休閑(xian)環境。

　　二(er)、圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)在一定的(de)程度上也是我們(men)的(de)競(jing)爭對手(shou)。圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)的(de)優(you)勢(shi)在于書(shu)籍種類(lei)全(quan)數目多。但是圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)側重的(de)是知(zhi)識性(xing)而(er)側重的(de)是休閑性(xing)，圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)的(de)開(kai)放時間(jian)有一定的(de)限制而(er)服務(wu)時間(jian)能夠(gou)隨顧(gu)客的(de)要求(qiu)而(er)做出靈(ling)活的(de)改動(dong)。圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)的(de)服務(wu)單一而(er)我們(men)的(de)服務(wu)人性(xing)化。

　　三、，其實這些書(shu)(shu)籍很單一(yi)不是武俠就是言情，書(shu)(shu)籍的知識(shi)含(han)量低(di)。而我(wo)們(men)的書(shu)(shu)籍都(dou)是和生活相關對我(wo)們(men)自身(shen)修養、品行等有(you)關的知識(shi)理論性(xing)的，而且我(wo)們(men)還會根(gen)據顧客的需求購進，也可以(yi)幫他(ta)們(men)代購一(yi)些他(ta)們(men)想(xiang)要的書(shu)(shu)籍。

　　四、在昭通市內有(you)幾家咖(ka)啡吧是做的(de)不錯的(de)，像(xiang)：同志咖(ka)啡。環(huan)境好(hao)，但是它們的(de)消(xiao)費(fei)都是很高的(de)。里面(mian)沒有(you)書(shu)籍(ji)只有(you)雜志。而在我們的(de)咖(ka)啡里，除了享受香濃(nong)的(de)咖(ka)啡，閱讀自己(ji)喜歡的(de)書(shu)籍(ji)外，您還可以免費(fei)上網。消(xiao)費(fei)合理(li)。絕對的(de)休閑(xian)生活。

　　當(dang)然，除了以上這些還(huan)是存在一些潛(qian)在的(de)(de)競爭者(zhe)，但(dan)是目前在昭通還(huan)沒(mei)有遇見。我相信我們能夠依靠優質(zhi)周到的(de)(de)服務、優雅的(de)(de)休閑環境來(lai)保持我們的(de)(de)顧客數目，從(cong)而保證咖啡發展壯大(da)。

　　四、經營戰略

　　市場(chang)定位：提(ti)供(gong)(gong)免(mian)費書籍，并(bing)提(ti)供(gong)(gong)普(pu)通工薪層可(ke)以消(xiao)費得(de)起(qi)的(de)茶和(he)咖啡等飲料(liao)。

　　社會價(jia)值：為(wei)喜歡讀書(shu)的朋友提供(gong)一(yi)個安靜舒適的環境，也為(wei)休閑的人提供(gong)一(yi)個好(hao)去處(chu)。

　　店鋪選址：我把地(di)址選在朱提步行(xing)街上，不(bu)僅因為這里人(ren)流(liu)量大、交(jiao)通便利，而且(qie)周邊的學校和(he)辦公單(dan)位也有(you)許多，例如(ru)：昭通師專、衛校、電視臺、環衛局(ju)等。這些可以(yi)充分的保證客源。

　　店內設備(bei)(bei)：硬(ying)件設備(bei)(bei)，包括電話兩(liang)部（一(yi)(yi)部店內專用，另外(wai)一(yi)(yi)邊提供給顧(gu)(gu)客(ke)使用），電腦三(san)臺(tai)（置于(yu)店內方便顧(gu)(gu)客(ke)查(cha)詢資料(liao)、休閑(xian)娛(yu)樂、辦公用），收銀機一(yi)(yi)臺(tai)（用于(yu)結賬），書(shu)架桌椅茶幾沙發工(gong)藝品等（用于(yu)營(ying)造(zao)舒適的(de)休閑(xian)環境(jing)），一(yi)(yi)批刷卡或者投幣的(de)配置耳機的(de)音樂播放器，書(shu)籍和音樂CD帶與書(shu)商聯系制(zhi)定。制(zhi)作食品的(de)設備(bei)(bei)等。

　　短期目標(biao)：在以(yi)(yi)后經營的(de)過程中(zhong)發(fa)現不(bu)足處(chu)及時改正(zheng)，把我(wo)們(men)的(de)經營方式更完善。讓(rang)周邊學(xue)校的(de)學(xue)生知道有我(wo)這樣(yang)的(de)一個(ge)店，可以(yi)(yi)提(ti)供優質服務的(de)休(xiu)閑場所。

　　長期目標：短(duan)期目標實現后，就要進一步的(de)(de)提高我們店(dian)鋪的(de)(de)整體形象(xiang)，爭(zheng)取能(neng)在更短(duan)的(de)(de)時間(jian)里結合各方面的(de)(de)外在條(tiao)件，把我們店(dian)鋪越(yue)弄(nong)越(yue)大。讓它的(de)(de)條(tiao)件服務更優質。

　　戰略優勢(shi)(shi)：咖啡是(shi)一(yi)個新興(xing)的(de)產業，在許(xu)多方面還(huan)存在著這(zhe)樣(yang)或那(nei)樣(yang)的(de)問題。但(dan)是(shi)我(wo)們要有信心去做大做好它(ta)。目前在昭通(tong)還(huan)沒(mei)有這(zhe)樣(yang)的(de)店鋪(pu)，所以(yi)，這(zhe)是(shi)我(wo)我(wo)的(de)一(yi)大優勢(shi)(shi)，我(wo)有的(de)別(bie)人(ren)沒(mei)有，別(bie)人(ren)沒(mei)有的(de)東西(xi)我(wo)有。

　　五、營銷管理

　　營業時間：下午(wu)2：00到晚上12：00。

　　招(zhao)牌食品：根據本地(di)人的(de)喜好和(he)口味，制作幾款特殊的(de)飲品和(he)食品。例(li)如(ru)：卡(ka)布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

　　產(chan)品定位(wei)：新鮮食品，健康(kang)。

　　定價策(ce)略：學生(sheng)消費(fei)模式。因(yin)為我的(de)客源(yuan)主要是(shi)學生(sheng)和白(bai)領階層的(de)，其(qi)中學生(sheng)還是(shi)主要客源(yuan)，所以在價格方(fang)面會(hui)比較(jiao)優惠。消費(fei)是(shi)按人計費(fei)，每杯(bei)咖(ka)啡15元。

　　經營策略：

　　1、凡第(di)一次消費(fei)的客人+10元發(fa)放貴賓卡(ka)，貴賓卡(ka)享受(shou)最低消費(fei)10元，單點8折的優惠。

　　2、店內咖(ka)啡免費續(xu)杯。

　　3、生(sheng)日(ri)到店內來(lai)的客人送神(shen)秘禮品(pin)一(yi)份(fen)。

　　4、節(jie)假日party享受(shou)5折。

　　增值項目：

　　1、親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

　　2、根據社會話(hua)題，定期邀請(qing)相關的(de)學者和專家來(lai)店內舉(ju)辦(ban)沙龍(long)。

　　3、消費20元上(shang)者，可免費提(ti)供上(shang)網(wang)。

　　4、為顧客代(dai)訂(ding)購雜志書(shu)籍。

　　廣告策(ce)略：剛(gang)開(kai)業(ye)的(de)(de)時候電臺(tai)和報紙(zhi)宣(xuan)傳是(shi)必不(bu)可少的(de)(de)，但店鋪以(yi)后的(de)(de)發展(zhan)宣(xuan)傳就要(yao)靠(kao)自(zi)己的(de)(de)實力。還可以(yi)以(yi)店名組織(zhi)一(yi)些活(huo)動(dong)增(zeng)強知名度(du)。學校(xiao)內的(de)(de)活(huo)動(dong)是(shi)主(zhu)要(yao)部(bu)分。

　　六、投資預算

　　投資預算：初期投資15萬(wan)(wan)。電腦1.2萬(wan)(wan)，收銀(yin)機(ji)2800元，裝修費(fei)(fei)(fei)(fei)2.5萬(wan)(wan)，食品設備(bei)費(fei)(fei)(fei)(fei)用1.5萬(wan)(wan)，店鋪內物品費(fei)(fei)(fei)(fei)用大概2萬(wan)(wan)，書籍費(fei)(fei)(fei)(fei)和音樂架(jia)的費(fei)(fei)(fei)(fei)用大概6萬(wan)(wan)，還(huan)有其他的零星費(fei)(fei)(fei)(fei)用等。

　　七、風險規避及策略

　　做任何的(de)事都(dou)是(shi)(shi)有風險(xian)的(de)，尤其是(shi)(shi)對于(yu)這樣的(de)一個新興(xing)行業。風險(xian)更(geng)是(shi)(shi)不(bu)小。剛開始(shi)時(shi)，店鋪(pu)是(shi)(shi)不(bu)打算盈(ying)利(li)(li)的(de)，起碼半年內(nei)是(shi)(shi)不(bu)會有多(duo)大(da)的(de)聲色的(de)，在(zai)這半年的(de)時(shi)間(jian)內(nei)目標(biao)是(shi)(shi)達到(dao)收支平衡，一年后開始(shi)取(qu)得真正的(de)利(li)(li)潤。如果(guo)真的(de)不(bu)行的(de)話(hua)，在(zai)利(li)(li)用店鋪(pu)已有物資的(de)基礎上開發一些新的(de)產品(pin)出來。

　　八、遠景規劃

　　把我的咖啡做(zuo)成昭通市里牌子響(xiang)當當的休(xiu)閑場所，建立起屬于自己店鋪的風格。

咖啡店創業計劃書4

　　一、創業背景

　　咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)――世界三(san)大(da)飲料(liao)之(zhi)(zhi)一(yi)，一(yi)個西(xi)方的(de)(de)(de)舶來品(pin)，在(zai)中國確是(shi)家喻戶曉(xiao)，有(you)著極為深遠的(de)(de)(de)歷時背景和(he)現實意(yi)義(yi)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、西(xi)餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)真正(zheng)興起(qi)，應該是(shi)從20世紀90年(nian)代(dai)末開(kai)始的(de)(de)(de)。其(qi)發(fa)展速(su)度之(zhi)(zhi)快，在(zai)短短十來年(nian)時間內，達到了前所未有(you)的(de)(de)(de)行業繁榮(rong)。現在(zai)隨(sui)著改革開(kai)放經濟蓬勃(bo)的(de)(de)(de)發(fa)展，有(you)著大(da)批的(de)(de)(de)外(wai)商(shang)和(he)白領長期處在(zai)高(gao)(gao)節奏、高(gao)(gao)效率的(de)(de)(de)工作(zuo)和(he)生活加(jia)之(zhi)(zhi)于受(shou)西(xi)方文化的(de)(de)(de)種(zhong)種(zhong)因(yin)素，造成了這個咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)銷(xiao)量(liang)(liang)不斷上升。故咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)消費(fei)主要(yao)群體也就是(shi)外(wai)商(shang)、白領、旅游者(zhe)和(he)居家百姓。調查表明：咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)終端銷(xiao)售市場一(yi)依次(ci)為：咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)及(ji)西(xi)式快餐(can)(can)(can)連鎖店(dian)(dian)(dian)、星(xing)級酒店(dian)(dian)(dian)、西(xi)餐(can)(can)(can)廳。其(qi)中咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)館及(ji)西(xi)式快餐(can)(can)(can)連鎖店(dian)(dian)(dian)主要(yao)由上島咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、星(xing)巴克咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、真鍋咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，麥當勞、必(bi)勝客(ke)，這些連鎖店(dian)(dian)(dian)平均(jun)每(mei)(mei)月(yue)銷(xiao)量(liang)(liang)在(zai)21.18噸，占(zhan)(zhan)30.18%，其(qi)次(ci)星(xing)級酒店(dian)(dian)(dian)每(mei)(mei)月(yue)平均(jun)銷(xiao)量(liang)(liang)在(zai)16.47噸，占(zhan)(zhan)23.47%，西(xi)餐(can)(can)(can)廳平均(jun)每(mei)(mei)月(yue)銷(xiao)量(liang)(liang)13.53噸，占(zhan)(zhan)19.28%。隨(sui)著時代(dai)的(de)(de)(de)發(fa)展和(he)人們(men)生活理念的(de)(de)(de)進一(yi)步改變，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)業也在(zai)以一(yi)種(zhong)迅猛(meng)的(de)(de)(de)速(su)度發(fa)展。

　　二、創業宗旨

　　有限進餐，無限服(fu)務。文明禮(li)貌(mao)，熱情待人。廚藝(yi)高超，樂于創新。開(kai)源(yuan)節流，財源(yuan)廣進。

　　三、消費者市場調查

　　大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點(dian)：在中國，大(da)部分(fen)大(da)學生經(jing)濟來(lai)源主要(yao)來(lai)自于(yu)父母，他(ta)(ta)們擁有(you)較高的(de)知識文化水平，有(you)區別于(yu)其他(ta)(ta)群體獨有(you)的(de)價值(zhi)觀。他(ta)(ta)們追奇求(qiu)新，尊重個(ge)性，緊跟潮流，渴(ke)望獨立，尋(xun)求(qiu)刺激，卻又帶有(you)些許懷舊，希(xi)望獲得(de)成(cheng)就感、歸(gui)屬(shu)感和(he)安全感。

　　根據(ju)市場調查，在(zai)咖啡屋里(li)除了(le)“提(ti)神”這一(yi)功效外，大(da)(da)部分(fen)人(ren)在(zai)這里(li)還感(gan)覺到了(le)“休(xiu)閑”。“休(xiu)閑”不僅是一(yi)種(zhong)生(sheng)活(huo)態度，更是生(sheng)活(huo)追求。面對眼花繚(liao)亂的(de)大(da)(da)千世(shi)界，面對生(sheng)活(huo)節(jie)奏不斷加(jia)速的(de)大(da)(da)背(bei)景，大(da)(da)學生(sheng)有一(yi)種(zhong)身心能夠得到歇息的(de)渴(ke)望，而咖啡屋正(zheng)是給消費者提(ti)供了(le)這樣的(de)場所。

　　四、價格定位

　　收入越高(gao)的(de)消費者對咖啡產品價格的(de)接受程度相對也越高(gao)。

　　價(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位(wei)符合消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)需(xu)求才(cai)(cai)是(shi)(shi)硬道理(li)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位(wei)的(de)(de)(de)(de)正確方式(shi)：是(shi)(shi)根據消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)對該類產品的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)接受程度(du)來定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)。比如每杯(bei)(bei)咖啡(fei)定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)多少錢(qian)的(de)(de)(de)(de)策略是(shi)(shi)：要先了解消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)認為每杯(bei)(bei)咖啡(fei)最適合的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)，再根據消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)對每杯(bei)(bei)咖啡(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)(de)(de)接受程度(du)來確定(ding)(ding)每杯(bei)(bei)咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)容量；而不(bu)是(shi)(shi)根據每杯(bei)(bei)咖啡(fei)產品的(de)(de)(de)(de)容量來決定(ding)(ding)產品的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)。咖啡(fei)產品的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位(wei)既不(bu)是(shi)(shi)越高越好，也不(bu)是(shi)(shi)越低越好。價(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位(wei)只有符合消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)需(xu)求才(cai)(cai)是(shi)(shi)硬道理(li)。

　　五、咖啡店部門設置

　　店長1名；

　　行政人事部：正、副部長各1名(ming)，檔案(an)管(guan)理員1名(ming)；

　　財會(hui)(hui)部：部長1名(ming)(ming)，會(hui)(hui)計1名(ming)(ming)，收銀員1名(ming)(ming)；

　　市場部：部長1名，成(cheng)員3名；

　　采購(gou)部：設部長1名(ming)，采購(gou)人員若干，記錄員2名(ming)；

　　酒(jiu)(jiu)水服(fu)務部(bu)：部(bu)長1名(ming)，服(fu)務員4名(ming)，調(diao)酒(jiu)(jiu)師2名(ming)，點心飲品師傅若干；

　　（1）店長：

　　1、負責(ze)咖啡廳成敗(bai)責(ze)任的經營者。

　　2、對(dui)外為咖啡(fei)廳(ting)的代表人(ren)。

　　3、參與(yu)營業活動的執行(xing)者。

　　4、甄選、訓(xun)練、激勵咖啡廳人員的領導者(zhe)。

　　5、維(wei)持咖(ka)啡廳營運正常(chang)運作的管理者。

　　6、了解顧客(ke)與競爭者(zhe)動向的信息收集者(zhe)。

　　7、傳(chuan)遞(di)總部和分(fen)店之間信息的傳(chuan)播(bo)者(zhe)。

　　8、推(tui)動(dong)組(zu)織(zhi)學習與(yu)知識管理(li)的教練。

　　9、解決咖(ka)啡廳危機與(yu)人員沖突的問題(ti)處理者。

　　10、尋求市(shi)場機會與創(chuang)新的企業家。

　　（2）行政人事部

　　部門(men)簡介及職責(ze)：負(fu)責(ze)咖啡店(dian)的文檔宣傳、內(nei)(nei)勤事(shi)務、行政公關等方(fang)面工(gong)作(zuo)確保上(shang)級各項(xiang)方(fang)針政策順利(li)實施，使店(dian)內(nei)(nei)各項(xiang)重(zhong)大(da)活動和安排高(gao)效有序進行，總結起草店(dian)內(nei)(nei)重(zhong)要文件(jian)報告，協調(diao)(diao)好各項(xiang)公關接待事(shi)宜，搞好內(nei)(nei)勤事(shi)務管理工(gong)作(zuo)，充(chong)分發(fa)揮出(chu)參(can)謀(mou)、組織和協調(diao)(diao)的作(zuo)用(yong)，維護店(dian)內(nei)(nei)上(shang)下的規范和高(gao)效運作(zuo)。

　　（3）財會部

　　進行咖啡店年度預算和季度預測，以及相(xiang)關的(de)財務分(fen)析

　　（4）市場部

　　1)制(zhi)定年度營銷目標計劃。

　　2)建立和完善(shan)營銷(xiao)信息收(shou)集(ji)、處理、交流及保密系統。

　　3)對消(xiao)費者購(gou)買心理(li)和行為的調查。

　　4)對競(jing)爭品牌產品的性能、價格、促銷手(shou)段等(deng)的收集、整理和分析。

　　5)對競爭(zheng)品牌廣(guang)告策(ce)略、競爭(zheng)手(shou)段的分析。

　　6)做(zuo)出銷售預測，提出未來市場的(de)分析、發展(zhan)方向和規劃(hua)。

　　7)制定產品企(qi)劃策略。

　　（4）采購部

　　負(fu)責咖(ka)啡(fei)冷飲屋所有食(shi)品(pin)(pin)(pin)原料和經營物品(pin)(pin)(pin)的(de)采購(gou)、驗收與進出物品(pin)(pin)(pin)的(de)記錄等工作。采購(gou)部對原料物品(pin)(pin)(pin)質量和價格(ge)的(de)把(ba)關直(zhi)接影響到整(zheng)個咖(ka)啡(fei)冷食(shi)屋的(de)經營效(xiao)益。

　　（5）酒水服務部

　　酒(jiu)水服務部是(shi)(shi)咖(ka)啡冷飲屋的(de)重要組成部分(fen)，它的(de)目標是(shi)(shi)向顧客提供以咖(ka)啡，冷飲，糕點(dian)和(he)各種(zhong)飲料為代表的(de)有形產(chan)品，并提供顧客需要的(de)、恰到好處的(de)軟性服務，開源節流，為咖(ka)啡冷飲屋建造良好的(de)公眾形象。

　　六、咖啡店活動

　　（1）活動1：安(an)(an)排在(zai)校藝術設計等專業(ye)大學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)來做兼(jian)職，每(mei)(mei)周(zhou)五晚安(an)(an)排一名(ming)繪畫專業(ye)的.學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)給(gei)客人免費畫肖像；每(mei)(mei)周(zhou)六晚安(an)(an)排鋼(gang)琴(qin)、小(xiao)提(ti)琴(qin)演奏(zou)；每(mei)(mei)周(zhou)日晚安(an)(an)排業(ye)余模特走秀。薪水按小(xiao)時計算(suan)。

　　（2）活動2.

　　活(huo)動主題：同你的朋友來這(zhe)里邂逅

　　廣(guang)告(gao)語：亞當與夏(xia)娃的相遇，如生活(huo)與咖(ka)啡(fei)的邂逅般(ban)美麗。

　　3、活動內容：在所有校園(yuan)內的宣傳(chuan)欄上張(zhang)貼POP宣傳(chuan)畫，注明主題(ti)和廣告語

　　4、活動方式：

　　1)消費(fei)滿XX元錢，可送(song)一張(zhang)積分卡，積滿X分送(song)一杯XX口味的咖啡

　　2)選擇XX口味的咖啡送(song)精美禮品一份(fen)

　　5、活動目的(de)(de)：入客(ke)數增加20%，讓廣(guang)大學(xue)生了(le)解(jie)咖啡屋(wu)，擴大咖啡屋(wu)的(de)(de)知(zhi)名度(du)，樹立完(wan)整的(de)(de)形象。

　　6、其他宣傳形式(shi)的配合

　　A、制定(ding)DM和優惠券發放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受

　　B、網絡(luo)廣告：校(xiao)園網，flash制(zhi)作(zuo)，表現咖(ka)(ka)啡屋(wu)的(de)飲用場景，將(jiang)休閑和舒(shu)適的(de)環境融入其中(zhong)，營造活動氛圍(wei)（網絡(luo)點擊(ji)鏈接咖(ka)(ka)啡屋(wu)網址(zhi)，注(zhu)冊，加入咖(ka)(ka)啡屋(wu)俱樂部，獲得優(you)惠券）

　　C、廣(guang)播廣(guang)告：宣傳咖啡屋(wu)里的產品，讓大學生更了解我們的情況。

　　D、校(xiao)園電視傳媒：系列廣告片宣傳（播放頻次(ci)、什么時(shi)(shi)間播放、是否集中在受眾的(de)“空閑”時(shi)(shi)間、效(xiao)果測試）

　　3)各階(jie)段(duan)費用預(yu)算

　　1.POP費用(yong)：100張xX元=XXXX元

　　2、優惠(hui)券印刷費(fei)：XXXX元(yuan)

　　3、送顧客(ke)咖(ka)啡成本：成本（X元）x入客(ke)數x送比數（3%）=XXXX元

　　4、其他活動費

咖啡店創業計劃書5

　　企業使命：我(wo)們(men)致力于打(da)造中國(guo)的(de)(de)(de)咖(ka)啡連鎖第(di)一以品牌，讓(rang)咖(ka)啡成為(wei)中國(guo)人的(de)(de)(de)日常飲品。 產品與服(fu)務：我(wo)們(men)的(de)(de)(de)產品是以咖(ka)啡為(wei)主，以果汁和各種小(xiao)點心(xin)為(wei)輔。同時以為(wei)顧客提供(gong)優良的(de)(de)(de)、舒適的(de)(de)(de)環境為(wei)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)服(fu)務目(mu)標(biao)。

　　產品和服務描述：

　　①產品介紹 ：

　　以專業咖(ka)啡(fei)為主，結合(he)精美小食、水(shui)吧飲料等來滿足消費者的(de)需求(qiu)。

　　1咖(ka)啡：以純(chun)品咖(ka)啡為主打，推出精(jing)致花式咖(ka)啡，如：藍山咖(ka)啡、曼(man)特寧咖(ka)啡、卡布奇諾愛爾蘭咖(ka)啡等；

　　2 時尚水吧飲品：如：木(mu)瓜牛奶(nai)(nai)，香(xiang)蕉(jiao)牛奶(nai)(nai)，港式奶(nai)(nai)茶(cha)等(deng)；

　　3根據(ju)不(bu)同的季節制(zhi)定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉(la)等（食品(pin)菜(cai)單，詳見附件(jian)一）。

　　②服務描述：

　　為客(ke)人提(ti)供優良(liang)的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)和(he)服(fu)務，讓消(xiao)費(fei)者在這里(li)展(zhan)現一(yi)(yi)(yi)種品(pin)(pin)位、體驗一(yi)(yi)(yi)種文(wen)化、寄托一(yi)(yi)(yi)種情感，使咖(ka)啡吧(ba)成為商務休閑、朋友聚會的(de)(de)(de)首選之地。這些業務與(yu)投(tou)資(zi)場所業主的(de)(de)(de)產業沒有(you)沖突(tu)。反而可以與(yu)投(tou)資(zi)場所業主的(de)(de)(de)客(ke)源優勢(shi)互補。由于(yu)目前社會和(he)生(sheng)活(huo)節奏(zou)的(de)(de)(de)加快(kuai)人們(men)常常處于(yu)一(yi)(yi)(yi)種非(fei)常忙碌的(de)(de)(de)狀態，我們(men)公(gong)司不(bu)僅(jin)僅(jin)是要(yao)為顧客(ke)提(ti)供咖(ka)啡和(he)點心，更致(zhi)力(li)于(yu)為顧客(ke)提(ti)供一(yi)(yi)(yi)個舒適和(he)放(fang)松的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)，是大家能夠(gou)在快(kuai)節奏(zou)的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)中(zhong)可以慢(man)下來(lai)細細品(pin)(pin)味(wei)我們(men)的(de)(de)(de)飲品(pin)(pin)，放(fang)松身心。

　　市場分析

　　20xx年的(de)(de)調查表明(ming)：咖(ka)(ka)啡終端銷(xiao)售市場一(yi)依次為(wei)：咖(ka)(ka)啡及西式快餐(can)連(lian)鎖店(dian)、星(xing)級酒店(dian)、西餐(can)廳。其(qi)中(zhong)咖(ka)(ka)啡館及西式快餐(can)連(lian)鎖店(dian)主要由上島咖(ka)(ka)啡、星(xing)巴克(ke)咖(ka)(ka)啡、真鍋咖(ka)(ka)啡，麥當勞、必(bi)勝(sheng)客，這些連(lian)鎖店(dian)平(ping)(ping)均(jun)每(mei)月(yue)銷(xiao)量在21。18噸，占(zhan)30。18％，其(qi)次星(xing)級酒店(dian)每(mei)月(yue)平(ping)(ping)均(jun)銷(xiao)量在16。47噸，占(zhan)23。47％，西餐(can)廳平(ping)(ping)均(jun)每(mei)月(yue)銷(xiao)量13。53噸，占(zhan)19。28％。隨著時代的(de)(de)發展和人們生活理念的(de)(de)進一(yi)步改變，咖(ka)(ka)啡業(ye)也在以一(yi)種迅猛(meng)的(de)(de)速度發展。

　　市場細分與目標市場選擇

　　目前咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)市(shi)場主要(yao)分為低檔(dang)和中(zhong)高(gao)(gao)檔(dang)市(shi)場，低檔(dang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)主要(yao)包括速溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)等(deng)一系列的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，而中(zhong)檔(dang)市(shi)場主要(yao)是(shi)(shi)例如星巴(ba)克等(deng)連鎖(suo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)，高(gao)(gao)檔(dang)市(shi)場主要(yao)是(shi)(shi)上島咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，愛琴海咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)等(deng)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)。我(wo)們要(yao)做(zuo)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)在(zai)今后的(de)(de)(de)幾年之內(nei)(nei)將我(wo)們的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)擴大(da)成為中(zhong)國人自己的(de)(de)(de)連鎖(suo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)，所以我(wo)們的(de)(de)(de)定(ding)(ding)位為中(zhong)當人群內(nei)(nei)。 精準企劃在(zai)做(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)價(jia)格(ge)測試時(shi)并沒有界定(ding)(ding)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)容量，目的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)要(yao)了解(jie)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)最適(shi)合(he)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)定(ding)(ding)位是(shi)(shi)在(zai)哪個價(jia)格(ge)區間，從而為咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)定(ding)(ding)位提供消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)需(xu)求的(de)(de)(de)數據支持(chi)。

　　調(diao)查(cha)結果顯示，消(xiao)費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡價(jia)格在(zai)(zai)31—50元(yuan)的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇比(bi)率最高，達到39。0%；其(qi)次是(shi)認(ren)為(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)價(jia)格在(zai)(zai)51—100元(yuan)最適(shi)合的(de)(de)比(bi)率為(wei)(wei)28。6%；選(xuan)(xuan)擇在(zai)(zai)30元(yuan)以下的(de)(de)占18。7%；認(ren)為(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)價(jia)格在(zai)(zai)101—150元(yuan)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者選(xuan)(xuan)擇比(bi)率為(wei)(wei)9。8%；選(xuan)(xuan)擇其(qi)它價(jia)格區間(jian)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者比(bi)率很少。從調(diao)查(cha)數據中我們可(ke)以得出，消(xiao)費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡價(jia)格定(ding)在(zai)(zai)31—100元(yuan)之間(jian)都是(shi)適(shi)合的(de)(de)。該項消(xiao)費(fei)者需求的(de)(de)調(diao)研數據是(shi)咖(ka)(ka)啡生產企業為(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡產品進行價(jia)格定(ding)位的(de)(de)重要依據。

　　18—25歲消費者認為(wei)每瓶咖啡產品最合適的價格

　　在(zai)(zai)18—25歲的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)中，有44。0%的(de)(de)比(bi)率(lv)認(ren)為每瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格(ge)定在(zai)(zai)31—50元之間(jian)是最(zui)適(shi)合的(de)(de)；認(ren)為每瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)定在(zai)(zai)51—100元最(zui)適(shi)合的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)比(bi)率(lv)為26。8%；認(ren)為每瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)定在(zai)(zai)30元以下最(zui)適(shi)合的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)比(bi)率(lv)為18。5%；其(qi)它價(jia)格(ge)區間(jian)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)選擇較少。

　　收(shou)入(ru)越高的消費者對咖啡產品價格(ge)的接受程度(du)相對也(ye)越高。

　　價格定位符合消費者需求才是硬道理

　　不(bu)管是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)還是(shi)其它產(chan)品(pin)(pin)，價(jia)(jia)格(ge)定位(wei)(wei)的(de)正確方式(shi)是(shi)根據(ju)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對(dui)該類產(chan)品(pin)(pin)的(de)價(jia)(jia)格(ge)接受程度來(lai)定價(jia)(jia)。比如每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)定價(jia)(jia)多少(shao)錢的(de)策略是(shi)要先了解(jie)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)最適合(he)的(de)價(jia)(jia)格(ge)，再根據(ju)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對(dui)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格(ge)的(de)接受程度來(lai)確定每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)容量(liang)；而不(bu)是(shi)根據(ju)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)的(de)容量(liang)來(lai)決定產(chan)品(pin)(pin)的(de)價(jia)(jia)格(ge)。咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)的(de)價(jia)(jia)格(ge)定位(wei)(wei)既不(bu)是(shi)越(yue)(yue)高越(yue)(yue)好，也(ye)不(bu)是(shi)越(yue)(yue)低越(yue)(yue)好。價(jia)(jia)格(ge)定位(wei)(wei)只有符合(he)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)需求才(cai)是(shi)硬(ying)道(dao)理。

　　購買者行為分析

　　我(wo)們(men)都明白(bai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)作為一(yi)種(zhong)休(xiu)閑(xian)娛樂的(de)(de)調劑品，而在(zai)現(xian)在(zai)社(she)會(hui)(hui)(hui)喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)更(geng)是(shi)作為一(yi)種(zhong)在(zai)工作、生活之余放松的(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)。能夠而且也(ye)愿意去(qu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)主(zhu)要(yao)是(shi)一(yi)些(xie)公司職員、學生，同時(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳也(ye)成為人們(men)約會(hui)(hui)(hui)和交談的(de)(de)重要(yao)場(chang)所(suo)，所(suo)以(yi)人們(men)有時(shi)(shi)候購買咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)不僅僅是(shi)飲用(yong)的(de)(de)需要(yao)更(geng)是(shi)希望通過這種(zhong)渠道(dao)提供一(yi)個場(chang)所(suo)。一(yi)般(ban)(ban)人們(men)選(xuan)擇(ze)(ze)去(qu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店消(xiao)(xiao)費的(de)(de)應該是(shi)一(yi)些(xie)經常外出(chu)的(de)(de)的(de)(de)人群(qun)，而不是(shi)現(xian)在(zai)的(de)(de)所(suo)謂“宅”家一(yi)族，這些(xie)人一(yi)般(ban)(ban)會(hui)(hui)(hui)選(xuan)擇(ze)(ze)速(su)溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)等方便的(de)(de)飲品而不會(hui)(hui)(hui)選(xuan)擇(ze)(ze)外出(chu)喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。對(dui)(dui)于中檔咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者而言，他(ta)們(men)會(hui)(hui)(hui)對(dui)(dui)價格(ge)比較敏感，但(dan)是(shi)卻不會(hui)(hui)(hui)像(xiang)抵擋市(shi)場(chang)消(xiao)(xiao)費者一(yi)樣(yang)過于計(ji)較，只要(yao)在(zai)一(yi)定的(de)(de)價格(ge)區間內她們(men)都可以(yi)接(jie)受。但(dan)是(shi)卻必須針對(dui)(dui)他(ta)們(men)的(de)(de)心(xin)里需求(qiu)來滿足(zu)他(ta)們(men)的(de)(de)要(yao)求(qiu)。

　　營銷計劃

　　1。廣(guang)告(gao)宣(xuan)傳：針對城市(shi)內的廣(guang)大市(shi)民(min)，可在附近購物場(chang)所(suo)的`停車(che)場(chang)內，向有車(che)族派送精美廣(guang)告(gao)單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優惠(hui)券形式(shi)。

　　2。事件營銷：

　　① 開(kai)業前進行一系列宣傳(chuan)工作，發放問卷調(diao)查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　② 學(xue)生派對、讀(du)書(shu)活(huo)動(dong)(dong)。聯系(xi)加(jia)盟區域幾(ji)個重要高校的(de)學(xue)生會(hui)組(zu)織，舉行一(yi)些沙龍派對、讀(du)書(shu)活(huo)動(dong)(dong)、觀(guan)影活(huo)動(dong)(dong)、藝(yi)術社區活(huo)動(dong)(dong)，照(zhao)樣有利于提(ti)升品位，吸引(yin)學(xue)生和年(nian)輕(qing)人消費。

　　③ 時機(ji)成熟的時候，也可以(yi)舉辦(ban)一個(ge)以(yi)“咖啡和生活”為主(zhu)題(ti)的征文活動(dong)。

　　3。服務營銷(xiao)：建立會員卡制(zhi)度。卡上印制(zhi)會員的(de)名字。會員卡的(de)優(you)惠率并不高，如9。5折。一(yi)方面，這(zhe)可以給消(xiao)費(fei)者受(shou)尊(zun)重感，另一(yi)方面，也便于服務員對于消(xiao)費(fei)者的(de)稱呼。特別(bie)是如果消(xiao)費(fei)者和別(bie)人在一(yi)起，而服務員又能當(dang)眾稱他（她）為某(mou)先生、小姐，他們會覺(jue)得很受(shou)尊(zun)重。

　　4．促銷策略：

　　① 咖(ka)啡(fei)廳的(de)(de)促(cu)銷(xiao)戰略應以競爭(zheng)為導向。餐廳必須了解競爭(zheng)對手(shou)的(de)(de)情況(kuang)，比較自(zi)己與競爭(zheng)對手(shou)產品(pin)和服務的(de)(de)區別，在此基礎(chu)制定出具(ju)體的(de)(de)促(cu)銷(xiao)計(ji)劃和方案，在實施計(ji)劃的(de)(de)過程中，通過宣揚本餐廳的(de)(de)獨特產品(pin)或經營風(feng)格(ge)，樹立起鮮明的(de)(de)企(qi)業形象。

　　② 促銷策略(lve)中的宣(xuan)傳(chuan)策略(lve)走低成本(ben)，高產(chan)出(chu)方(fang)式，印(yin)刷宣(xuan)傳(chuan)品。分路段發放，采(cai)用密集(ji)戰略(lve)，同(tong)時利(li)用廣告宣(xuan)傳(chuan)欄(lan)宣(xuan)傳(chuan)，利(li)用互聯網站(zhan)信(xin)息流優勢(shi)宣(xuan)傳(chuan)和(he)突(tu)出(chu)形象。管(guan)理團隊(dui)和(he)個(ge)公司結構通常在(zai)150平(ping)(ping)米上200平(ping)(ping)米內的需(xu)要工作人員6名左(zuo)右。

　　（1）經理及店長（由(you)項目組(zu)成員(yuan)或者大股東擔(dan)任(ren)）

　　負責綜合(he)(he)協(xie)調(diao)和(he)管理各部門(men)工(gong)(gong)作(zuo)，制(zhi)(zhi)訂(ding)營銷方案，工(gong)(gong)作(zuo)流(liu)程(cheng)，建立(li)考核培訓制(zhi)(zhi)度，督促(cu)員工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)，做好(hao)各部門(men)的(de)(de)交流(liu)工(gong)(gong)作(zuo)。督促(cu)員工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)，鼓舞員工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)熱情，聽取員工(gong)(gong)的(de)(de)意(yi)見(jian)。綜合(he)(he)決(jue)策(ce)各種工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)運。及時向股東的(de)(de)意(yi)見(jian)及要求(qiu)，向下傳遞本(ben)店所(suo)要求(qiu)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)。

　　（2）廚師5名，分(fen)別(bie)負責冷盤飲(yin)料、面點(dian)、及咖(ka)啡的制(zhi)作

　　（3）服務員3人

　　（4）其他人員(yuan)(yuan)(yuan)可(ke)以由股份制(zhi)成員(yuan)(yuan)(yuan)員(yuan)(yuan)(yuan)酌情擔任，并按照貢獻獲取分紅

咖啡店創業計劃書6

　　第一部分：背景

　　在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)，人們(men)越(yue)來越(yue)愛吃西餐(can)(can)(can)(can)喝(he)咖(ka)啡(fei)。隨(sui)之而來的(de)(de)“西餐(can)(can)(can)(can)咖(ka)啡(fei)文(wen)化”充滿生活的(de)(de)每(mei)個(ge)時(shi)刻。無論在(zai)家里(li)、還是在(zai)辦公室(shi)或各種社交(jiao)場合(he)，人們(men)都在(zai)品(pin)著(zhu)咖(ka)啡(fei)吃著(zhu)西餐(can)(can)(can)(can)。西餐(can)(can)(can)(can)廳逐漸與(yu)時(shi)尚、現代生活聯(lian)系(xi)在(zai)一起。遍布各地的(de)(de)西餐(can)(can)(can)(can)咖(ka)啡(fei)屋成為人們(men)交(jiao)談、聽音樂、休(xiu)息(xi)的(de)(de)好地方，豐富著(zhu)我們(men)的(de)(de)生活，也(ye)縮短了你我之間的(de)(de)距離，西餐(can)(can)(can)(can)咖(ka)啡(fei)逐漸發展(zhan)為一種文(wen)化。隨(sui)著(zhu)西餐(can)(can)(can)(can)咖(ka)啡(fei)與(yu)中(zhong)式餐(can)(can)(can)(can)結(jie)合(he)的(de)(de)復(fu)合(he)式餐(can)(can)(can)(can)廳，正在(zai)被越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)人所接(jie)受。

　　第二部分：項目介紹

　　西(xi)餐咖(ka)啡廳，一般(ban)選(xuan)擇商務人士聚集的(de)商務、高(gao)檔住宅的(de)交匯(hui)結合部，一般(ban)面積在600㎡左右，門(men)口(kou)停車位(wei)(wei)較(jiao)為豐(feng)(feng)富(fu)。武漢的(de)朋友(you)應該(gai)都知(zhi)道坐落在馬(ma)場角與(yu)新(xin)華路交叉口(kou)華立新(xin)時代店的(de)兩(liang)岸(an)咖(ka)啡。該(gai)店位(wei)(wei)于十字(zi)路口(kou)，外(wai)立面展示面極佳(jia)，背(bei)靠小(xiao)區及寫(xie)字(zi)樓，不遠處還有(you)多棟寫(xie)字(zi)樓（萬達），門(men)前(qian)停車位(wei)(wei)較(jiao)為豐(feng)(feng)富(fu)。這樣的(de)選(xuan)址位(wei)(wei)置是(shi)非常理(li)想的(de)。

　　第三部分：創業優勢

　　目前(qian)市(shi)場競爭上百貨業態越(yue)來(lai)越(yue)受到(dao)電商(shang)的(de)(de)沖擊，以及(ji)高端餐(can)(can)(can)飲(yin)不斷(duan)受政策擠壓的(de)(de)情況下。一個環境舒適，西餐(can)(can)(can)咖啡廳提供的(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)品及(ji)服務，能滿足釋放(fang)出(chu)來(lai)的(de)(de)各種商(shang)務需求(qiu)，加(jia)上合理的(de)(de)消費(fei)定(ding)價，越(yue)來(lai)越(yue)受市(shi)場的(de)(de)認(ren)可。

　　第四部分：預算

　　1、咖(ka)啡店(dian)店(dian)面(mian)費(fei)(fei)用咖(ka)啡店(dian)店(dian)面(mian)若(ruo)是租賃建筑物。與商鋪業(ye)主經過協商，以合(he)同形式達成房屋租賃協議(yi)。協議(yi)內容包括房屋地(di)址、面(mian)積、結(jie)構、使用年限、租賃費(fei)(fei)用、支付費(fei)(fei)用方法(fa)等。租賃的物業(ye)要注意

　　（1）是(shi)(shi)否(fou)住宅底商，那要確認是(shi)(shi)可(ke)以做餐(can)飲業(ye)態，是(shi)(shi)否(fou)有設計商業(ye)煙(yan)道排(pai)放油煙(yan)；

　　（2）是否(fou)留有(you)隔油池的場地；

　　（3）電壓是否符合營業(ye)需求等。

　　租賃的優點是(shi)投資少、回收期限(xian)短(duan)。預(yu)算600平米店面，啟動費(fei)用大約(yue)在50-80萬元不等，看不同城市、商圈。若資金(jin)實力(li)的業主，考(kao)慮商鋪購置資金(jin)效(xiao)率與未(wei)來升值潛力(li)以及盈(ying)利能(neng)力(li)，綜合評估確定(ding)購買。

　　2、裝修(xiu)設(she)計費(fei)用(yong)(yong)西餐廳的(de)滿座率、桌面的(de)周轉率以及氣(qi)候(hou)、節日(ri)等因素對收益影響較大。咖啡(fei)館的(de)消費(fei)卻相(xiang)對較高，主要針(zhen)對的(de)也是商務人群(qun)，咖啡(fei)店(dian)布(bu)局、格調及采用(yong)(yong)何種材料(liao)和(he)咖啡(fei)店(dian)效果圖、平(ping)面圖、施工圖的(de)設(she)計費(fei)用(yong)(yong)。

　　3、裝(zhuang)修、裝(zhuang)飾費用(yong)具(ju)體費用(yong)包括(kuo)以(yi)下幾(ji)種。

　　（1）店內(nei)裝修(xiu)費(fei)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fei)用，木工、等費(fei)用。

　　（2）其他(ta)裝(zhuang)修材料的費(fei)用(yong)。玻璃、地板、燈具(ju)、人(ren)工(gong)費(fei)用(yong)也應計算(suan)(suan)在(zai)內(nei)。整體(ti)預算(suan)(suan)按(an)標準裝(zhuang)修費(fei)用(yong)為1300~20xx元/平米，

　　（3）外墻裝飾費(fei)用。包括(kuo)招牌(pai)、墻面(mian)、大(da)門裝飾費(fei)用。費(fei)用浮動比較大(da)，根據實際店面(mian)需(xu)求確(que)定。

　　4、設(she)備設(she)施購(gou)買費用具體設(she)備主(zhu)要有以下種類。

　　（1）沙發、桌、椅(yi)、窗簾、貨架

　　（2）空調、音(yin)響系(xi)統。

　　（3）廚房、吧臺所(suo)用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加(jia)工保溫設備。以上預計800~1000元(yuan)/㎡

　　5、首次備貨費用(yong)包括購買常用(yong)器皿(min)及食(shi)材(cai)原物料(liao)，吧臺(tai)用(yong)各種咖啡豆、奶(nai)、茶、水果、冰淇淋等的費用(yong)。大(da)約在12萬(wan)-15萬(wan)。

　　6、開業費用主要(yao)包(bao)括(kuo)以下幾(ji)種。

　　（1）營(ying)業(ye)執照(zhao)辦理費、登記(ji)費、保(bao)險(xian)費；預計3000元

　　（2）營銷廣(guang)告費用：根據活動方(fang)案費用在(zai)5000-20000萬元不(bu)等。

　　7、周轉金(jin)(jin)開業初期(qi)，西餐廳要(yao)準備(bei)一(yi)定量的流動資金(jin)(jin)，主要(yao)用(yong)于西餐咖啡店(dian)開業初期(qi)的正(zheng)常運(yun)營(ying)。預計20萬元(yuan)。

　　第五部分：發展計劃

　　1、營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)額計(ji)劃這(zhe)里的(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)額是指西(xi)餐咖(ka)啡店(dian)日(ri)常營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)收入的(de)多少。在擬(ni)定營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)額目標時(shi)，一定要(yao)依據目前市(shi)場的(de)狀(zhuang)況(kuang)，再(zai)考慮到(dao)西(xi)餐咖(ka)啡店(dian)的(de)固定成(cheng)本房(fang)租、人工等及當前市(shi)場形勢，予以(yi)綜合(he)衡量。按照目前流(liu)動(dong)人口以(yi)及人們對西(xi)餐廳的(de)喜(xi)好(hao)預計(ji)每天(tian)的(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)額為8500-30000余元不(bu)等較為健康，根據淡(dan)旺季的(de)不(bu)同以(yi)及不(bu)同的(de)城(cheng)鎮(zhen)的(de)消費(fei)能力，可能上(shang)下浮(fu)動(dong)。

　　2、采(cai)購(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)依據擬訂的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)，實際展開采(cai)購(gou)(gou)作業時(shi)，為使采(cai)購(gou)(gou)資金得到有(you)效運用以及(ji)商(shang)(shang)品(pin)構(gou)成(cheng)達(da)成(cheng)平(ping)衡，必須(xu)針對設定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)內容排定(ding)采(cai)購(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)。通過營業額計(ji)劃(hua)(hua)(hua)、商(shang)(shang)品(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)與采(cai)購(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)確立(li)，我們不難(nan)了解，一家咖(ka)啡店為了營業目標的(de)(de)(de)(de)(de)達(da)成(cheng)，同時(shi)有(you)效地(di)(di)完成(cheng)商(shang)(shang)品(pin)構(gou)成(cheng)與靈活地(di)(di)運用采(cai)購(gou)(gou)資金，各項基本的(de)(de)(de)(de)(de)'計(ji)劃(hua)(hua)(hua)是不可(ke)(ke)或缺的(de)(de)(de)(de)(de)。當一家西餐廳設定(ding)了營業計(ji)劃(hua)(hua)(hua)、商(shang)(shang)品(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)及(ji)采(cai)購(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)之(zhi)后，即可(ke)(ke)依照設定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)采(cai)購(gou)(gou)金額進行商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)采(cai)購(gou)(gou)。經過進貨(huo)手續(xu)檢驗、標價之(zhi)后，即可(ke)(ke)寫在菜單上。接著必須(xu)考慮的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)情，就是如何有(you)效地(di)(di)將這些商(shang)(shang)品(pin)銷售出(chu)去(qu)。

　　3、人(ren)員(yuan)計(ji)劃為(wei)了達到設定(ding)的(de)(de)經營(ying)目標，經營(ying)者(zhe)必(bi)須對人(ren)員(yuan)的(de)(de)任用與工作的(de)(de)分派有一個明確的(de)(de)計(ji)劃。有效(xiao)利(li)用人(ren)力資源，開展人(ren)員(yuan)培訓，都是我們必(bi)須考慮的(de)(de)。

　　4、經(jing)(jing)(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)計劃經(jing)(jing)(jing)營(ying)經(jing)(jing)(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的分(fen)派(pai)是管理(li)的重(zhong)點工作。通(tong)常可(ke)以將咖啡店經(jing)(jing)(jing)營(ying)經(jing)(jing)(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)分(fen)為人事類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用（薪資、伙(huo)食費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、獎金等(deng)）、設備(bei)類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用（修(xiu)繕(shan)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、折舊、租(zu)金等(deng)）、維持類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用（水(shui)電費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、消耗品(pin)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、事務費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)等(deng)）和營(ying)業類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用（廣(guang)告宣傳費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、營(ying)業稅(shui)等(deng)）。還可(ke)以依其性質(zhi)劃分(fen)成固定費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用與變動(dong)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用。我們要針對(dui)過去的實際業績設定可(ke)能增(zeng)加的經(jing)(jing)(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)幅度。

　　5、財務計(ji)劃財務計(ji)劃中的損益(yi)計(ji)劃最能反映全店的經營(ying)(ying)(ying)成果。西餐廳經營(ying)(ying)(ying)者在(zai)營(ying)(ying)(ying)運資金(jin)的收支(zhi)上要(yao)進(jin)行(xing)控制(zhi)，以(yi)(yi)便做(zuo)到經營(ying)(ying)(ying)資金(jin)合理的調派(pai)與運用。總之，以(yi)(yi)上所(suo)列的六(liu)項基本計(ji)劃（營(ying)(ying)(ying)業(ye)額(e)、商(shang)品(pin)采購、銷售促進(jin)、人員、經費(fei)、財務）是咖(ka)啡店管(guan)理不可或(huo)缺的。當然，有一些店為求管(guan)理上更深(shen)入，也(ye)可以(yi)(yi)配合工作(zuo)實際需(xu)要(yao)制(zhi)訂一些其(qi)他輔助(zhu)性(xing)計(ji)劃。

　　第六部分：營銷策略

　　1、同(tong)行(xing)業競(jing)爭(zheng)分析知己知彼(bi)，百戰百勝(sheng)。西餐(can)廳經(jing)營(ying)者(zhe)應隨時關注競(jing)爭(zheng)者(zhe)的(de)經(jing)營(ying)動態及其產品構成情況，并進行(xing)深入的(de)比(bi)較與分析，借以占據(ju)經(jing)營(ying)上(shang)的(de)有利地(di)位(wei)，保證(zheng)采取比(bi)競(jing)爭(zheng)對(dui)手更有效的(de)銷售策略。經(jing)營(ying)者(zhe)絕(jue)不能忽視(shi)市場情報，一定要隨時掌握最新(xin)的(de)相關資料(liao)與信息。針對(dui)咖(ka)啡店地(di)址的(de)特(te)點與顧客(ke)特(te)征(zheng)，不斷(duan)地(di)提高產品與服務的(de)質量，提高顧客(ke)來店的(de)頻率，進而提高咖(ka)啡店的(de)業績。

　　2、銷(xiao)售促(cu)(cu)進(jin)計劃(hua)西餐廳基本的(de)特點是(shi)定點營業。但是(shi)目前市場競爭(zheng)日益激烈，為(wei)使業績得到(dao)有力發展，咖啡(fei)店已經不(bu)能(neng)被(bei)動(dong)地(di)等顧(gu)客上門光顧(gu)，而是(shi)必須主動(dong)地(di)吸引顧(gu)客來店。因(yin)此銷(xiao)售促(cu)(cu)進(jin)活動(dong)的(de)實施與宣傳效果的(de)訴求(qiu)，同樣不(bu)可或缺。并結合時下(xia)的(de)微(wei)博、微(wei)信營銷(xiao)，但是(shi)要做好微(wei)營銷(xiao)還需要多研究學(xue)習。

　　3、日常(chang)運(yun)營(ying)(ying)(ying)計(ji)劃(hua)如何擬(ni)訂(ding)經營(ying)(ying)(ying)計(ji)劃(hua)？對西餐(can)廳來說，在整(zheng)個(ge)營(ying)(ying)(ying)運(yun)過程中(zhong)最關切的(de)(de)問題(ti)，可能(neng)就是(shi)(shi)每天的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)業(ye)額了。每家(jia)咖啡(fei)店往往都定(ding)有營(ying)(ying)(ying)業(ye)目標，更詳(xiang)細者甚至還定(ding)了區(qu)位、商(shang)品的(de)(de)目標，以作為衡量(liang)每天營(ying)(ying)(ying)業(ye)情況的(de)(de)基準。在擬(ni)訂(ding)日常(chang)運(yun)營(ying)(ying)(ying)計(ji)劃(hua)時，一定(ding)要依據(ju)(ju)設定(ding)的(de)(de)經營(ying)(ying)(ying)方針和(he)營(ying)(ying)(ying)業(ye)額的(de)(de)預(yu)(yu)測、目標庫存量(liang)的(de)(de)推算(suan)、損耗額的(de)(de)預(yu)(yu)估、采(cai)購預(yu)(yu)定(ding)額的(de)(de)估算(suan)，以及(ji)預(yu)(yu)定(ding)毛(mao)利的(de)(de)推算(suan)等，完(wan)成整(zheng)體的(de)(de)運(yun)營(ying)(ying)(ying)計(ji)劃(hua)。由(you)于整(zheng)個(ge)計(ji)劃(hua)過程必(bi)須(xu)以數據(ju)(ju)為依據(ju)(ju)，所(suo)以數據(ju)(ju)庫資料的(de)(de)建(jian)立(li)，是(shi)(shi)進行銷售計(ji)劃(hua)擬(ni)訂(ding)時必(bi)備(bei)的(de)(de)條件。即使是(shi)(shi)小型的(de)(de)咖啡(fei)屋也應以數據(ju)(ju)為基礎，這(zhe)樣才有客觀(guan)(guan)的(de)(de)衡量(liang)標準，而(er)不是(shi)(shi)單憑印象、感覺和(he)觀(guan)(guan)察等。

　　第七部分：成長與發展

　　西餐咖(ka)啡店目標(biao)消(xiao)費群體(ti)多是(shi)商(shang)務人群為(wei)主，選址在商(shang)業區、經濟開發區、高(gao)檔住宅與路口(kou)交匯處，房租價格(ge)適中，裝(zhuang)修(xiu)要(yao)(yao)求較高(gao)，以致整(zheng)體(ti)投資(zi)成(cheng)本加(jia)大。經營西餐咖(ka)啡店是(shi)個美好的愿望(wang)，但要(yao)(yao)有充足的心理準(zhun)備，才能(neng)一(yi)步(bu)步(bu)走向(xiang)成(cheng)功，因此要(yao)(yao)想有一(yi)個輕松的心態(tai)。

咖啡店創業計劃書7

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1、市場背景

　　喝咖(ka)(ka)啡是一(yi)種(zhong)流行，同時喝咖(ka)(ka)啡也(ye)成了一(yi)種(zhong)文(wen)(wen)化，一(yi)種(zhong)情調和(he)一(yi)種(zhong)生活方式。隨著咖(ka)(ka)啡文(wen)(wen)化的(de)(de)流行，校(xiao)園也(ye)成為(wei)了咖(ka)(ka)啡文(wen)(wen)化入駐的(de)(de)重要(yao)場所。咖(ka)(ka)啡廳已正在成為(wei)人們與人溝通和(he)自我享受(shou)的(de)(de)一(yi)個(ge)重要(yao)場所，它的(de)(de)價(jia)值在于(yu)它能提供給消費(fei)者高層次的(de)(de)精神享受(shou)。咖(ka)(ka)啡不僅僅是一(yi)種(zhong)飲(yin)料(liao)，而是一(yi)種(zhong)氛圍文(wen)(wen)化和(he)生活追求。經濟(ji)和(he)社會的(de)(de)發展必然(ran)映射到(dao)校(xiao)園中(zhong)來，咖(ka)(ka)啡文(wen)(wen)化消費(fei)在校(xiao)園市場大(da)有(you)可為(wei)。

　　2、市場狀況

　　目前高(gao)校(xiao)周邊分(fen)布(bu)有(you)眾多咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)，紛紛瞄準了(le)高(gao)校(xiao)市場。以武大為例，珞獅路一(yi)條街咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)密集程(cheng)度之高(gao)，是武漢其他(ta)(ta)地方不常見的(de)(de)(de)(de)(de)，所(suo)以現(xian)在咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)消費市場的(de)(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)是非常激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)(de)。校(xiao)外咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)都有(you)把高(gao)校(xiao)老師和(he)(he)學生(sheng)作(zuo)為自己(ji)潛在顧客的(de)(de)(de)(de)(de)考慮(lv)(lv)和(he)(he)行動，但是并不是有(you)明確的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)分(fen)和(he)(he)定位――他(ta)(ta)們不僅(jin)僅(jin)為高(gao)校(xiao)師生(sheng)提供咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。經營(ying)一(yi)家定位高(gao)校(xiao)市場的(de)(de)(de)(de)(de)校(xiao)園(yuan)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)，如(ru)何在激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)中勝出，需要綜合考慮(lv)(lv)各種有(you)利和(he)(he)不利的(de)(de)(de)(de)(de)因素，發(fa)揮自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)優勢，為顧客創造(zao)差(cha)異化價(jia)值，才能(neng)在校(xiao)園(yuan)市場切下一(yi)塊自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕。

　　3．校(xiao)園咖啡廳特點：

　　高校(xiao)是人口極為密集的場所(suo)，同時整體(ti)上知識文化素(su)質比(bi)較高，接受了較多(duo)西方思(si)想和生活(huo)(huo)(huo)方式，易于(yu)接受新事(shi)物。他們(men)有(you)(you)強(qiang)烈的追求較高品位的生活(huo)(huo)(huo)方式的欲望，有(you)(you)一(yi)部分群(qun)體(ti)消(xiao)費水平較高，有(you)(you)較多(duo)的可(ke)支配收入(ru)購買非生活(huo)(huo)(huo)必(bi)需品。在(zai)校(xiao)園里面(mian)經營一(yi)家(jia)咖啡店(dian)，一(yi)方面(mian)可(ke)以豐富教師與學(xue)生的生活(huo)(huo)(huo)，另一(yi)方面(mian)對于(yu)經營者而言(yan)，潛力巨大，大有(you)(you)可(ke)為。

　　第二部分：企劃方案

　　PARTA：營銷機會和威脅分析

　　S：

　　1、地(di)理上更接近(jin)受眾(zhong)，節省(sheng)顧客時(shi)間成本，方便消費者(zhe)。

　　2、情感上校園咖啡(fei)廳(ting)更容易為消(xiao)費(fei)者接受，甚至有些消(xiao)費(fei)者本能的(de)排斥(chi)校外商業(ye)氣息濃厚的(de)咖啡(fei)廳(ting)。

　　3、易(yi)于結隊消(xiao)費(fei)，人(ren)群集中，易(yi)產生示范和模仿消(xiao)費(fei)效應。

　　W：

　　1、實力上不(bu)及校外咖啡(fei)廳雄厚，管理經驗不(bu)足(zu)，影響力較弱。

　　2、消(xiao)費群體單一(yi)，且(qie)消(xiao)費時間(jian)也相(xiang)對集中，增加了(le)管理成本(ben)和(he)運營費用。

　　O：

　　1、目前校園市場是一個未(wei)被(bei)開發的處女地，消費(fei)(fei)群體集中，消費(fei)(fei)潛力巨大。

　　2、年輕人(ren)居多，一旦形成(cheng)習慣和消費(fei)偏好，易形成(cheng)顧客忠(zhong)誠。

　　T：

　　1、一旦成(cheng)功，容易導致跟(gen)進的競(jing)爭者(zhe)。

　　2、校外眾(zhong)多的(de)咖啡(fei)廳(ting)容(rong)易分流(liu)顧客(ke)。

　　PARTB：

　　消費者(zhe)群體分(fen)析：

　　a、群體構(gou)成分析校園市場潛(qian)在(zai)顧(gu)客(ke)年齡(ling)收入，消(xiao)費習慣較(jiao)為(wei)單一，為(wei)有針(zhen)對性的高效營銷提供了可(ke)能性。按照職(zhi)業(ye)主要可(ke)以分為(wei)學生(sheng)和教師(shi)兩(liang)個大的群體。其(qi)中(zhong)高校中(zhong)，學生(sheng)的數量(liang)最大，教職(zhi)工次之(zhi)。學生(sheng)中(zhong)又以本(ben)科生(sheng)最多。

　　學生消費群體

　　按照學歷分(fen)(fen)為(wei)本科(ke)生和(he)研(yan)究(jiu)生，本科(ke)生按照年(nian)級(ji)分(fen)(fen)為(wei)入巢，守巢，離巢三個階段(duan)。

　　A：

　　本科：

　　1、入巢：

　　主(zhu)要是大一(yi)(yi)年(nian)級。初來乍到(dao)，處于對(dui)學校(xiao)環(huan)(huan)境和(he)周邊環(huan)(huan)境的(de)(de)(de)熟悉階段，對(dui)一(yi)(yi)切都十分(fen)好(hao)奇，有(you)充足的(de)(de)(de)課外時間，對(dui)校(xiao)內外乃至整(zheng)個武漢市的(de)(de)(de)飲食有(you)較(jiao)濃厚(hou)的(de)(de)(de)興趣。另外因為通(tong)過社(she)團活動(dong)等(deng)和(he)高年(nian)級的(de)(de)(de)師(shi)兄師(shi)姐的(de)(de)(de)接觸中，漸漸建立(li)起(qi)對(dui)學校(xiao)環(huan)(huan)境和(he)社(she)會環(huan)(huan)境的(de)(de)(de)大致認知。大一(yi)(yi)入巢期(qi)雖然不會有(you)較(jiao)頻(pin)繁的(de)(de)(de)咖啡消費行(xing)為，但是是建立(li)良(liang)好(hao)形象的(de)(de)(de)關(guan)鍵時期(qi)（新生(sheng)對(dui)新接觸到(dao)的(de)(de)(de)事(shi)務總是充滿好(hao)奇，易于接受(shou)并且先(xian)入為主(zhu)很容(rong)易建立(li)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)第一(yi)(yi)印象而(er)且可以長期(qi)維持），事(shi)實(shi)上，入巢期(qi)的(de)(de)(de)新生(sheng)之中一(yi)(yi)部(bu)分(fen)的(de)(de)(de)先(xian)行(xing)者(zhe)開始體(ti)驗，對(dui)其他(ta)的(de)(de)(de)入巢者(zhe)起(qi)著示(shi)范和(he)引導的(de)(de)(de)作用(yong)。

　　2、守巢：

　　主要是大(da)二和大(da)三年(nian)級。經過大(da)一(yi)的(de)迷(mi)惘和適應期之后，心態逐(zhu)漸和學(xue)校的(de)環境合(he)拍(pai)，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)行為(wei)由大(da)一(yi)的(de)大(da)學(xue)生(sheng)活(huo)必(bi)需品(pin)(pin)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)（手機，電子詞(ci)典(dian)，衣服等）轉為(wei)非生(sheng)活(huo)必(bi)需品(pin)(pin)的(de)體(ti)驗性(xing)(xing)和情感性(xing)(xing)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)。一(yi)部分(fen)人尋(xun)找兼職工作，可(ke)支配收入增(zeng)加，同時相當一(yi)部分(fen)守巢期的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)開始戀愛，情感需要表(biao)達(da)，品(pin)(pin)咖啡(fei)是一(yi)種很好的(de)寄托和途徑。針(zhen)對情侶市場大(da)有可(ke)為(wei)。

　　3、離巢：

　　大四可(ke)(ke)歸入(ru)離(li)巢期。因為就業和考研的(de)壓力，可(ke)(ke)支配(pei)的(de)剩余時(shi)間減少，針對離(li)巢期的(de)`消費群體(ti)可(ke)(ke)以(yi)采取情感營銷的(de)方(fang)式，營造(zao)一種濃濃的(de)歸屬感，得(de)到消費者的(de)情感認同。

　　B：

　　碩博士：

　　這(zhe)是一(yi)(yi)(yi)個(ge)不同于本(ben)科生的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)群(qun)(qun)體，一(yi)(yi)(yi)方(fang)(fang)面他們(men)學(xue)歷較高，可支配(pei)收(shou)(shou)入也較多一(yi)(yi)(yi)些，消(xiao)(xiao)費(fei)習慣趨于理性，思想更為成熟，另一(yi)(yi)(yi)方(fang)(fang)面他們(men)并(bing)非專業的(de)上班(ban)族，有充足的(de)時間和(he)(he)更高層次的(de)生活追求，易于成為忠誠的(de)咖啡(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)者。另一(yi)(yi)(yi)類是MBA和(he)(he)其他群(qun)(qun)體，這(zhe)一(yi)(yi)(yi)類群(qun)(qun)體有豐富的(de)社會閱歷，也有一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)經濟(ji)收(shou)(shou)入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡(fei)的(de)巨大潛在(zai)消(xiao)(xiao)費(fei)群(qun)(qun)體。

　　教師消費群體

　　1、年(nian)輕教師：剛畢業不久(jiu)，留校的(de)年(nian)輕老師，一般單身，沒有(you)家(jia)庭，處(chu)于學生(sheng)(sheng)和教師角色的(de)轉換之中。生(sheng)(sheng)活(huo)穩定，有(you)較穩定的(de)收入(ru)，易于接(jie)受新(xin)事物，追求自己的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式。

　　2、其他教師：相對(dui)于年輕教師而言，收(shou)入較高，有子(zi)女和(he)家庭，可支(zhi)配收(shou)入更多。是潛在的(de)咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消(xiao)費群體，因為為了(le)感受武大(da)氛圍，或者節慶，事件(jian)（櫻花(hua)節，年會，朋友拜訪等）暫留武大(da)，構成了(le)流動的(de)消(xiao)費群體。

　　b．消費(fei)能力和消費(fei)習慣(guan)分析：

　　從(cong)《標高分析數據》中我們可以發現如下信(xin)息：

　　1、在所調查(cha)的本科生(sheng)(sheng)總體中，每(mei)月生(sheng)(sheng)活費(fei)(fei)(fei)主要集中在400到500之間，占(zhan)37.1%，其次是400以下和500至700，分別占(zhan)26.2％和21.9％，這三者占(zhan)據了總體的85.2％，構(gou)成(cheng)了本科生(sheng)(sheng)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)群體月生(sheng)(sheng)活費(fei)(fei)(fei)的主體。可見，在武(wu)漢市(shi)物價水平的大環境下，學生(sheng)(sheng)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)群體可支配收入不顯得特別緊張，同(tong)時也并(bing)不寬裕。

　　2、在(zai)對咖啡(fei)和西餐的(de)消費偏(pian)好的(de)調查中，可以(yi)發現，大約(yue)四分之一(yi)的(de)目(mu)標消費群體態度(du)(du)是(shi)“喜歡(huan)”，大約(yue)一(yi)半的(de)群體態度(du)(du)為“一(yi)般，沒有特別偏(pian)好”，這兩者占(zhan)據了(le)總(zong)體的(de)大部分，不(bu)喜歡(huan)的(de)顧(gu)客只占(zhan)15％左右。

　　3、在對(dui)(dui)咖啡(fei)和(he)西(xi)餐(can)消費(fei)頻(pin)率的調查中(zhong)，可(ke)以發現(xian)，有四(si)(si)分之一(yi)(yi)強的目標顧客選(xuan)擇(ze)“會經(jing)常去(qu)”，三分之一(yi)(yi)的顧客選(xuan)擇(ze)“偶爾去(qu)”，而(er)選(xuan)擇(ze)“不會去(qu)，沒有此(ci)需(xu)求”的潛在顧客也占到(dao)了四(si)(si)分之一(yi)(yi)強，和(he)上面的比較之后，我們發現(xian)，有一(yi)(yi)部分潛在消費(fei)者(zhe)（約10％）對(dui)(dui)咖啡(fei)和(he)西(xi)餐(can)懷有好(hao)感，但是(shi)需(xu)求的意識處于沉(chen)睡狀態，經(jing)過(guo)宣傳和(he)市(shi)場(chang)開發，這部分消費(fei)者(zhe)有望成(cheng)為咖啡(fei)和(he)西(xi)餐(can)的忠實(shi)消費(fei)者(zhe)。

　　4、在去咖啡(fei)(fei)廳(ting)的消(xiao)費目(mu)的的調查中(zhong)(zhong)，可以發現，聚會(hui)和(he)(he)用餐的目(mu)的占據了(le)一(yi)半以上的比例，談(tan)事占了(le)大約10％，這(zhe)說明了(le)校園消(xiao)費群體(ti)(ti)去咖啡(fei)(fei)廳(ting)消(xiao)費是因為(wei)有需求(qiu)和(he)(he)事情才去，并(bing)非為(wei)了(le)單純的追求(qiu)精神的享受。這(zhe)暗(an)示我們在消(xiao)費者分析中(zhong)(zhong)，更應該重(zhong)視團(tuan)體(ti)(ti)消(xiao)費（而(er)非散客(ke)消(xiao)費）。同時除開咖啡(fei)(fei)這(zhe)項主營(ying)業務(wu)之外(wai)，應該適當增加(jia)一(yi)些輔助的業務(wu)。

　　5、在每次的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)額(e)的(de)(de)(de)(de)調查中(zhong)，可(ke)以發現，接受每次10～20元的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)額(e)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者占(zhan)據了(le)25.3％，少于十元占(zhan)據了(le)22.4％，可(ke)以接受20～30的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)額(e)的(de)(de)(de)(de)群體占(zhan)了(le)13.5％，三(san)者共占(zhan)了(le)六成以上的(de)(de)(de)(de)份額(e)，這說明大部分的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能力仍是有(you)限的(de)(de)(de)(de)，暗示(shi)我(wo)們的(de)(de)(de)(de)定價(jia)策略中(zhong)應(ying)該采取中(zhong)檔偏低的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)。

　　6、在影(ying)響消費的(de)因(yin)素(su)的(de)調查中，可以(yi)發(fa)現，口味和(he)價(jia)格是最重(zhong)要(yao)的(de)影(ying)響因(yin)素(su)，分(fen)別(bie)占(zhan)據了34.2％和(he)33.5％，另(ling)外氣(qi)氛(fen)和(he)私(si)密性(xing)分(fen)別(bie)為12.5％和(he)13.6％，這暗示我們應該(gai)為潛在顧(gu)客提供大眾化價(jia)格高(gao)品質享受的(de)服務，同時，重(zhong)視(shi)氣(qi)氛(fen)的(de)營造(zao)（私(si)人的(de)空間(jian)和(he)宜人的(de)氣(qi)氛(fen)）。

　　7、從消費(fei)(fei)(fei)偏(pian)好(hao)的(de)(de)消費(fei)(fei)(fei)頻率(lv)(lv)的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)構成調查(cha)中，可以發現(xian)(xian)，隨著(zhu)(zhu)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)增加(jia)，會經(jing)常去消費(fei)(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)與偶(ou)爾消費(fei)(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)比(bi)值(zhi)逐(zhu)漸增加(jia)，另一方(fang)面，隨著(zhu)(zhu)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)增加(jia)，很喜歡(huan)(huan)咖(ka)啡的(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)與一般(ban)喜歡(huan)(huan)咖(ka)啡消費(fei)(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)比(bi)值(zhi)逐(zhu)漸減小(xiao)，這說明(ming)了兩點，一是(shi)高年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)消費(fei)(fei)(fei)頻率(lv)(lv)比(bi)低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)消費(fei)(fei)(fei)頻率(lv)(lv)高，二是(shi)低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)生(sheng)(sheng)咖(ka)啡消費(fei)(fei)(fei)偏(pian)好(hao)比(bi)高年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)強烈。這一個重大的(de)(de)發現(xian)(xian)告訴(su)我(wo)們應該按照年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)細分市(shi)場(chang)，理順顧客(ke)的(de)(de)消費(fei)(fei)(fei)生(sheng)(sheng)命(ming)周期，低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)市(shi)場(chang)采取培育策略，高年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)市(shi)場(chang)采取維(wei)持和收割策略。

　　8、從潛在顧客的(de)(de)(de)可支配收入的(de)(de)(de)多少與咖啡消(xiao)費的(de)(de)(de)分析來看，收入較高的(de)(de)(de)本科生（尤其是(shi)月生活費在800以上）對咖啡懷有(you)更強烈的(de)(de)(de)消(xiao)費欲望(wang)（喜歡咖啡占(zhan)據該(gai)群體的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)百分之七十(shi)），當然，該(gai)群體的(de)(de)(de)消(xiao)費能力(li)相對而言也是(shi)比(bi)較高的(de)(de)(de)，針(zhen)對這部分市(shi)場(chang)可以采取細分的(de)(de)(de)策略(lve)，重(zhong)點在于顧客關(guan)系的(de)(de)(de)維持，使之成為忠誠的(de)(de)(de)顧客。

　　9、在(zai)潛在(zai)顧客(ke)的(de)(de)可支(zhi)配(pei)收(shou)入的(de)(de)多少(shao)與咖(ka)啡消(xiao)費的(de)(de)分析中還有(you)一個(ge)發現：月生活費400以(yi)(yi)下的(de)(de)學(xue)生和800以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)學(xue)生某些消(xiao)費習慣驚人的(de)(de)一致(zhi)，這表現在(zai)去咖(ka)啡廳(ting)消(xiao)費的(de)(de)目的(de)(de)中聚會很多，談(tan)事很少(shao)。而(er)在(zai)用餐的(de)(de)目的(de)(de)上(shang)，月收(shou)入800以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)學(xue)生很少(shao)，而(er)800以(yi)(yi)下的(de)(de)群體中，用餐的(de)(de)比重(zhong)普遍較(jiao)大。

　　10、在每次(ci)可接(jie)受的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)額(e)的(de)(de)調查(cha)中，各個(ge)可支配收入的(de)(de)學生群體達(da)成了某(mou)種默契，每杯咖啡的(de)(de)價格在8～15元之間，每次(ci)消(xiao)費(fei)(fei)額(e)在10～20元之間的(de)(de)比(bi)重最大，消(xiao)費(fei)(fei)金額(e)和上文的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)偏好暗示(shi)我們應該靈活運用定價策略和產品策略，為消(xiao)費(fei)(fei)者提(ti)供物美(mei)價廉的(de)(de)服務。

　　PARTC：

　　市場細分和定位

　　細分分析：

　　集中在高(gao)校師生，為高(gao)校師生提供咖啡。

　　定位分析：

　　休閑，飲食(shi)，娛樂于一體，以消費者可接受(shou)的價格提供一種情感和精(jing)神享受(shou)的場所。

　　確定訴求點：

　　a、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫(man)，享(xiang)受；

　　b、不高昂的價格，高層次的享受；

　　c、學習，交流的(de)場(chang)所；

　　d、校園(yuan)生活群體(ti)的精神家(jia)園(yuan)；

　　PARTD：

　　產品和定價策略分(fen)析：

　　1．產品體系

　　當然是以(yi)咖啡(fei)(fei)為主，也可(ke)(ke)以(yi)有少量其他飲料(liao)(liao)（例如牛(niu)奶等）甚至是食品，有些飲料(liao)(liao)可(ke)(ke)以(yi)和咖啡(fei)(fei)沖調，一方(fang)面(mian)(mian)可(ke)(ke)以(yi)滿足消費者(zhe)多層次和多方(fang)面(mian)(mian)的需要(yao)，另一方(fang)面(mian)(mian)也可(ke)(ke)以(yi)更好的留住這些顧(gu)客。咖啡(fei)(fei)產(chan)品各個品種價(jia)格差異很大(da)，可(ke)(ke)以(yi)以(yi)中低檔為主，少量高檔咖啡(fei)(fei)為輔，迎合各個消費層次的顧(gu)客的要(yao)求。

　　2、價格體系：

　　應該(gai)比校外的咖啡稍低，因(yin)為一個重(zhong)要(yao)的消(xiao)費(fei)群體是學生，經濟收入有限。總體價格(ge)體系上以中低檔為主，輔(fu)以高檔價格(ge)，一方面(mian)可以提升形象(xiang)，另一方面(mian)可以滿足(zu)有此需求的消(xiao)費(fei)者。

　　流動定價：

　　一些大眾消費的咖啡(fei)品(pin)種可(ke)(ke)以采(cai)取流動定價(jia)的方式(shi)，例如每(mei)周有(you)幾種咖啡(fei)有(you)優惠折扣，可(ke)(ke)以吸(xi)引很(hen)多人的到來(lai)。

　　贈送：

　　例如(ru)可以針(zhen)對情(qing)侶市場開展一系列的促銷(xiao)活動，價(jia)格優(you)惠，贈送小禮品(pin)等。

　　折扣定價：

　　例(li)如節假日到來(lai)，或者店(dian)內員工朋友的消費等(deng)，可以給予一定的折扣。

　　PARTE：

　　傳播媒介和方式分析：

　　傳單和海報：

　　可(ke)(ke)在人流量(liang)(liang)大的場所(suo)（例如食堂門口(kou)，圖書(shu)館(guan)門口(kou)）發放(fang)一(yi)定(ding)量(liang)(liang)的傳單，也可(ke)(ke)以在宿舍(she)樓棟樓下投放(fang)一(yi)定(ding)量(liang)(liang)的傳單，可(ke)(ke)以在社區和生活區張(zhang)貼一(yi)定(ding)量(liang)(liang)制作精美(mei)的海報。

　　活動傳播：

　　可以組織(zhi)一些具體活動(dong)（例如沙(sha)龍(long)，舞會(hui)，英(ying)語角等）吸引(yin)人氣(qi)，達(da)到傳播效果。

　　網(wang)站和廣(guang)播廣(guang)告(gao)：

　　利(li)用(yong)(yong)學生使用(yong)(yong)較(jiao)多的學校(xiao)網(wang)站（ｂｂｓ，學校(xiao)學生網(wang)站等）或者校(xiao)園廣(guang)播投放一定量的廣(guang)告(gao)和(he)公告(gao)。

　　人脈推廣：

　　鑒于高校是(shi)人(ren)去相當(dang)密集(ji)的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例(li)如可以招聘(pin)比較多(duo)的輪(lun)班流動的學生(sheng)兼職服務(wu)員(yuan)，通過每個人(ren)的交往半徑進行人(ren)脈推廣。

　　官方傳播：

　　可(ke)以(yi)爭取學(xue)校官方的(de)合(he)作，例如記者團的(de)采訪，校級(ji)院級(ji)的(de)報紙(zhi)的(de)詳(xiang)細介(jie)紹，做好公(gong)關，公(gong)關的(de)傳播(bo)方式效果很好。

　　利用社團：

　　社(she)(she)團作為(wei)高校重要的(de)組織，對每一(yi)個(ge)高校學子有巨大的(de)影響。也(ye)是一(yi)種(zhong)極佳的(de)營銷(xiao)渠道。可以和社(she)(she)團建立友(you)好關系，采取措(cuo)施鼓(gu)勵社(she)(she)團群(qun)體消(xiao)費。例如，咖啡廳(ting)專門有區域可以提供給社(she)(she)團，社(she)(she)團非(fei)正式(shi)活動(dong)可以利用咖啡廳(ting)場所(suo)進(jin)行。

　　軟文傳播：

　　鑒于潛在顧(gu)客年齡(ling)較輕，易于接(jie)受感性事物，可以采(cai)取軟(ruan)文傳播方(fang)式。例如各種(zhong)受眾較廣(guang)的媒(mei)介（ｂｂｓ等）以心情故事的方(fang)式，提到該咖啡廳，在不經(jing)意間就對(dui)潛在顧(gu)客產生影(ying)響，喚起(qi)消(xiao)費咖啡的意識和體驗欲望。

　　PARTF：

　　CI設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：

　　一方(fang)面應(ying)該(gai)和自己的(de)經營業(ye)務有緊密的(de)相關，另一方(fang)面要照(zhao)顧到經營的(de)場(chang)所是在(zai)校園(yuan)內(nei)部(bu)，要貼近校園(yuan)特色(se)，易于為校園(yuan)群(qun)體喜愛和接受，店名應(ying)有格調，意(yi)味(wei)悠長。

　　LOGO：

　　如果有可(ke)能(neng)，應該(gai)為(wei)自己設計(ji)LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具(ju)上(shang)，名片(pian)上(shang)，服裝上(shang)，等等。

　　顏色：

　　以黃(huang)色，紅色，橙色等暖系(xi)色調(diao)為主，輔以輕快(kuai)活(huo)潑的冷系(xi)色調(diao)。彰顯時尚，潮流，雅(ya)致，品位。

　　店內布局：

　　恰當(dang)運用燈光(guang)，地毯，隔(ge)斷等元素，盡(jin)量一方(fang)面有(you)效利用空間(jian)，一方(fang)面顯得錯落有(you)致，不顯開闊平淡之感。可適(shi)當(dang)設計(ji)一些(xie)較為私密的桌位，然長時(shi)間(jian)逗留的顧客充分(fen)享(xiang)受(shou)那份(fen)怡然自(zi)得的情(qing)調(diao)。分(fen)區布(bu)局，讓每個(ge)細(xi)分(fen)群體(ti)的消費者(zhe)都有(you)自(zi)己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：

　　燈(deng)(deng)飾(shi)是咖啡廳裝飾(shi)的(de)(de)重(zhong)要(yao)元素，選擇(ze)各(ge)種不(bu)同(tong)樣(yang)式(shi)的(de)(de)燈(deng)(deng)飾(shi)可以(yi)有效增(zeng)加咖啡廳的(de)(de)美(mei)感。燈(deng)(deng)光(guang)是烘(hong)托咖啡廳氣氛的(de)(de)重(zhong)要(yao)部分(fen)，可以(yi)選擇(ze)不(bu)同(tong)顏色的(de)(de)燈(deng)(deng)光(guang)，烘(hong)托出咖啡廳宜人的(de)(de)氣氛。同(tong)時，顧(gu)客(ke)應該保留在自己的(de)(de)空間按照(zhao)自己的(de)(de)要(yao)求調節燈(deng)(deng)光(guang)的(de)(de)便利。

　　墻面(mian)裝(zhuang)飾和窗簾：

　　按照(zhao)季(ji)節及(ji)時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖(ka)啡廳的格(ge)調，貼近(jin)消費(fei)者感官享(xiang)受。

　　桌位：

　　桌位設計和(he)擺放應該總體上(shang)和(he)諧，個體上(shang)有差異，避(bi)免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝(yi)品(pin)擺放：工藝(yi)品(pin)的(de)選擇(ze)應該(gai)貼近咖啡(fei)廳氣氛和(he)消費者偏好，烘(hong)托出咖啡(fei)廳的(de)品(pin)位。

　　餐具：

　　干凈(jing)，整潔(jie)，應該體(ti)現咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。

　　背景音樂：

　　以浪漫，柔和的輕(qing)音樂為主(zhu)，響度適(shi)中，切合季(ji)節變化和咖啡廳格調。

　　2、行為識別

　　員工(gong)(gong)行為(wei)：應該重視對(dui)員工(gong)(gong)的培訓，讓每一個(ge)員工(gong)(gong)都(dou)可以成(cheng)為(wei)咖啡廳的形(xing)象代言(yan)人。

　　管(guan)理(li)者行為：管(guan)理(li)者應該及時排解(jie)經營過程中的問題(ti)，面對(dui)顧客的意見和建議(yi)，及時回復，保持和消費群(qun)體(ti)的密切(qie)聯系(xi)。

咖啡店創業計劃書8

　　一、公司基本情況

　　(一(yi))項目名稱:往(wang)昔之音咖啡(fei)廳(ting)

　　(二(er))經營范(fan)圍:咖啡、西餐、茗(ming)茶、各類小點(dian)心等

　　(三)行業類型:餐飲業

　　(四)項(xiang)目投資(zi):約200萬(wan)元

　　(五)場地設(she)置:上海浦東新區

　　(六)消費對象:中高層消費者

　　(七(qi))經營面積:約200平方米

　　(八)項目概況:為顧客營造一個放松(song)、舒適、浪漫(man)環(huan)境而且提供方便(主要提供咖(ka)啡、茗茶(cha)、各類小點(dian)心等)，還提供在(zai)校(xiao)大(da)學生兼職，以滿足文明大(da)都市人們追求精神需要提供優質(zhi)服務。

　　(九)經營宗旨:往昔(xi)之(zhi)音咖(ka)啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪(lang)漫環境而且物美價廉、時尚休(xiu)閑等，令(ling)顧客滿(man)意的服務。

　　二、產品/服務介紹

　　1、往昔之音咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳不(bu)僅提供(gong)(gong)中(zhong)外(wai)各(ge)(ge)式經(jing)典咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，如(ru)(ru)摩卡、藍(lan)山、牙(ya)買(mai)加(jia)極品(pin)(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、冰凍奶(nai)油塊咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、花式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、老(lao)怡保白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、瑪琪雅(ya)朵等，還有(you)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)茶點，如(ru)(ru)各(ge)(ge)式中(zhong)國(guo)名茶、各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)奶(nai)茶、保健茶、果汁、點心等。我們的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)絕(jue)不(bu)是速溶的(de)(de)，而是當場手磨，口(kou)感好，品(pin)(pin)味(wei)佳。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)屋(wu)只求服(fu)務(wu)，本著(zhu)(zhu)“以(yi)最(zui)低(di)的(de)(de)價格(ge)提供(gong)(gong)最(zui)好的(de)(de)服(fu)務(wu)”的(de)(de)宗(zong)旨，以(yi)四(si)個“一流”(一流的(de)(de)服(fu)務(wu)、一流的(de)(de)環(huan)境、一流的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)、一流的(de)(de)信譽)為(wei)(wei)目標，力(li)使浪漫咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳成為(wei)(wei)所(suo)有(you)白(bai)領人士或情侶的(de)(de)休(xiu)憩之地。門旁(pang)挺立著(zhu)(zhu)碧綠的(de)(de)翠竹，屋(wu)內掛著(zhu)(zhu)精致的(de)(de)作(zuo)品(pin)(pin)，柜臺前(qian)擺設有(you)存放各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)報刊的(de)(de)書(shu)架。室內寬敞明亮，座位舒(shu)適(shi)，環(huan)境幽雅(ya)。坐在窗前(qian)，你可(ke)以(yi)周圍的(de)(de)秀(xiu)麗風光，領略開發(fa)區的(de)(de)漂亮景(jing)色(se)。在門前(qian)還準(zhun)備(bei)了一些(xie)雨傘，對那些(xie)出門在外(wai)沒有(you)帶(dai)傘的(de)(de)顧客(ke)提供(gong)(gong)方便。

　　2、核心競爭(zheng)力或技術優勢

　　我們(men)(men)的往昔(xi)之音咖啡廳雖(sui)不像其他(ta)的競爭者那樣(yang)有龐(pang)大的資金(jin)系統，但好(hao)(hao)在我們(men)(men)的地理位置較好(hao)(hao)，到目前(qian)為(wei)止(zhi)，還(huan)極少競爭者。但是(shi)，我們(men)(men)有堅實(shi)的核(he)心觀念。他(ta)們(men)(men)是(shi):

　　(1)可信賴的產品品質(zhi):堅持選用(yong)最好(hao)的(相對(dui)于大眾市(shi)場(chang)而言最好(hao)的)的咖啡(fei)豆。

　　(2)高度的(de)環(huan)保(bao)意識:采用(yong)更多的(de)環(huan)保(bao)型設(she)備(bei)和包裝材(cai)料，大力倡導并嚴格(ge)要求(qiu)能源的(de)節約(yue)利用(yong)。

　　(3)良好(hao)的員(yuan)工福利:對于固定(ding)員(yuan)工而言，為員(yuan)工提供最優越的健康(kang)福利計劃(hua)，并大(da)面積(ji)推行(xing)員(yuan)工持股(gu)。

　　(4)和(he)(he)諧共處(chu)的社區精神:為顧(gu)客(ke)(ke)(ke)營造溫馨、自(zi)(zi)由的消費環境，鼓勵店面(mian)工作(zuo)人(ren)員和(he)(he)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)的交流，讓顧(gu)客(ke)(ke)(ke)無論是獨處(chu)還是小(xiao)聚都(dou)能怡(yi)然(ran)自(zi)(zi)得融入(ru)，其(qi)中慢慢的把我們往昔之(zhi)音(yin)咖啡廳變為顧(gu)客(ke)(ke)(ke)住宅和(he)(he)工作(zuo)地點之(zhi)外的生(sheng)活中必不可少的“第(di)三地”。

　　(5)獨樹(shu)一幟的(de)文化品位(wei):有選擇地參與(yu)一些溫情、勵志的(de)電影和(he)圖書的(de)推(tui)廣和(he)發(fa)行。

　　我們(men)往昔之音咖啡廳(ting)的(de)優勢(shi)在(zai)(zai)于采用了對面技術來為顧客服(fu)務，我們(men)在(zai)(zai)顧客第一(yi)次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們(men)可以為其提(ti)供他(ta)(ta)所熟悉和滿意(yi)的(de)服(fu)務。有時，不用他(ta)(ta)們(men)自己(ji)開口(kou)，就已(yi)經把(ba)他(ta)(ta)們(men)所需的(de)產品(pin)送(song)至(zhi)他(ta)(ta)們(men)身(shen)邊。

　　三、行業/市場分析

　　隨(sui)著人(ren)們的(de)(de)生活(huo)(huo)水(shui)平(ping)在不斷提高，咖(ka)(ka)啡(fei)這(zhe)種西式飲品正在被(bei)越來(lai)越多(duo)的(de)(de)國(guo)人(ren)所接受(shou)，隨(sui)之而來(lai)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)文化(hua)正充滿生活(huo)(huo)的(de)(de)每(mei)個時刻(ke)。咖(ka)(ka)啡(fei)不再僅(jin)僅(jin)是(shi)一(yi)(yi)種飲料(liao)，它(ta)逐(zhu)漸(jian)與時尚、品味緊緊聯系在一(yi)(yi)起，體現(xian)出高品質的(de)(de)現(xian)代生活(huo)(huo);或是(shi)交友談心(xin)，或是(shi)商務會談，或是(shi)休閑(xian)怡情，盡在一(yi)(yi)杯(bei)音樂彌漫的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)中。如今，在國(guo)內的(de)(de)許多(duo)大(da)城市，咖(ka)(ka)啡(fei)館已經不少見，許多(duo)年輕人(ren)成(cheng)了咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)熱情擁護者(zhe)，咖(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)費在中國(guo)城市里，平(ping)均每(mei)人(ren)每(mei)年的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)費量是(shi)4杯(bei)，即使是(shi)在北京、上海這(zhe)樣的(de)(de)大(da)城市，每(mei)人(ren)每(mei)年的(de)(de)消(xiao)費量也僅(jin)有(you)20杯(bei)。而在日本和英國(guo)，平(ping)均每(mei)人(ren)每(mei)天就要喝一(yi)(yi)杯(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)。

　　日(ri)本和英國(guo)(guo)都是世界著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)茶文(wen)化國(guo)(guo)家，目前已(yi)(yi)經發(fa)展成(cheng)了巨大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡市(shi)場(chang)(chang)。擁有強大(da)(da)(da)茶文(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)具(ju)有廣闊的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡消(xiao)(xiao)費(fei)潛力(li)，正在(zai)成(cheng)為世界上最大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)'咖(ka)(ka)(ka)啡消(xiao)(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)(chang)。在(zai)國(guo)(guo)內許多大(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)(zhong)城(cheng)市(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡專業場(chang)(chang)所數量每年在(zai)以30%左右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)速度(du)增長。正因為中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡市(shi)場(chang)(chang)處(chu)于起(qi)步階段，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡消(xiao)(xiao)費(fei)增速驚人，這意味著(zhu)(zhu)一(yi)個(ge)巨大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)遇已(yi)(yi)經降臨，意味著(zhu)(zhu)有更多的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)會，更大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)潤回報空間。未來(lai)幾年中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)有望成(cheng)為全世界最具(ju)潛力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡消(xiao)(xiao)費(fei)大(da)(da)(da)國(guo)(guo)。總(zong)體來(lai)說，由于中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)巨大(da)(da)(da)，咖(ka)(ka)(ka)啡消(xiao)(xiao)費(fei)增長前景看好(hao)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)在(zai)世界咖(ka)(ka)(ka)啡業擴大(da)(da)(da)需求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)戰略(lve)中(zhong)(zhong)(zhong)占據重(zhong)要地位。

　　本行(xing)(xing)業(ye)(ye)報(bao)告在大量(liang)周密的(de)(de)市場調研基(ji)礎上，主要依據了國(guo)(guo)(guo)家(jia)統計局(ju)、國(guo)(guo)(guo)家(jia)商(shang)務部、國(guo)(guo)(guo)家(jia)海關總署(shu)、國(guo)(guo)(guo)際特許經營協會、國(guo)(guo)(guo)際咖(ka)啡協會、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)連鎖經營協會、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)飲(yin)料工業(ye)(ye)協會、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)行(xing)(xing)業(ye)(ye)研究網、國(guo)(guo)(guo)內外相(xiang)關報(bao)刊雜志的(de)(de)基(ji)礎信息(xi)，對我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡店(dian)連鎖行(xing)(xing)業(ye)(ye)背景(jing)、市場前景(jing)、競(jing)爭狀況以及店(dian)鋪選(xuan)址等方(fang)面進行(xing)(xing)了詳(xiang)盡地分(fen)析(xi)，對今后我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡店(dian)連鎖產業(ye)(ye)的(de)(de)發展做(zuo)出了精確的(de)(de)預測。

　　目前中(zhong)國(guo)咖啡(fei)飲(yin)料(liao)這個細分的(de)藍海市(shi)場(chang)上(shang)(shang)，除上(shang)(shang)海、廣州(zhou)、深圳(zhen)等少數地區以外，其他的(de)咖啡(fei)市(shi)場(chang)尚待(dai)開發。去年娃哈哈推(tui)出的(de)“呦呦奶咖”表(biao)現平(ping)(ping)平(ping)(ping)，星(xing)巴克在超市(shi)的(de)瓶裝咖啡(fei)銷量也不盡(jin)如人(ren)意。

　　不過，分(fen)析推斷，未來(lai)5年咖啡飲料的發展應(ying)該比(bi)較(jiao)快，保持在30%左右。 幾大日系(xi)飲料品牌紛紛加(jia)強(qiang)咖啡市(shi)場攻勢。其(qi)中麒麟利用品牌延(yan)伸，推出了午后(hou)咖啡和麒麟咖啡系(xi)列。

　　此外，可(ke)口(kou)可(ke)樂目前(qian)(qian)在(zai)(zai)日(ri)本(ben)熱銷的(de)(de)“喬(qiao)治(zhi)亞(ya)”咖(ka)啡(fei)也(ye)有(you)可(ke)能(neng)被引入中國(guo)市(shi)(shi)場。可(ke)口(kou)可(ke)樂大(da)中華(hua)(hua)區總裁戴(dai)嘉(jia)舜日(ri)前(qian)(qian)表示，公司一直在(zai)(zai)關注中國(guo)咖(ka)啡(fei)市(shi)(shi)場，但出(chu)于市(shi)(shi)場競爭原因(yin)，不能(neng)透露在(zai)(zai)華(hua)(hua)推出(chu)咖(ka)啡(fei)飲(yin)料的(de)(de)具體時(shi)間。 除了市(shi)(shi)場潛力(li)巨大(da)，咖(ka)啡(fei)飲(yin)料的(de)(de)高(gao)利潤(run)也(ye)是(shi)吸引企(qi)業(ye)進(jin)入的(de)(de)一大(da)原因(yin)。摩根大(da)通一份有(you)關食品行業(ye)調查報告顯(xian)示，全(quan)球品牌包裝食品飲(yin)料市(shi)(shi)場中，咖(ka)啡(fei)和茶葉利潤(run)最高(gao)，利潤(run)率在(zai)(zai)20%左右。

　　四、業務現狀

　　目(mu)前，上(shang)海浦東新區的咖(ka)啡市場并不激烈，特別是(shi)在居(ju)民小(xiao)區周圍(wei)，還沒有相(xiang)應的競(jing)爭者(zhe)和(he)競(jing)爭壓力(li)(li)。而且，位置特別有利(li)，既靠近商業街，有靠近居(ju)民小(xiao)區，客流量和(he)消費(fei)能力(li)(li)都(dou)能夠滿足。

　　五、財務分析

　　1、一次性固定投資(zi):180萬元(其中包括:

　　1、轉讓費(fei)加房租首付(fu) 110萬元(yuan)，

　　2、裝修費 40萬元，

　　3、辦費用4萬元，

　　4、雜項支出(chu) 1萬元，

　　5、設備用具購置 15萬(wan)元、原(yuan)材料10萬(wan)元);

　　2、流動資金(jin)及(ji)原材料備(bei)用金(jin) 20萬(wan)元

　　3、成(cheng)本控制(zhi)(每(mei)月(yue)):租金20000元(yuan)，材料進貨費用(yong)50000元(yuan)，人員工(gong)資(zi)大約60000元(yuan)，按不(bu)同的(de)級別不(bu)同的(de)工(gong)資(zi)，不(bu)可預(yu)支(zhi)薪水的(de)10%。小計每(mei)月(yue)成(cheng)本約:80000元(yuan)，其他開支(zhi)約:20000元(yuan)。月(yue)均營業額:300000元(yuan)。

　　4、盈利(li)(li)能(neng)力(li)(月):營業(ye)額—成(cheng)本=營業(ye)利(li)(li)潤，300000-230000=70000;年利(li)(li)潤:70000×12=840000元(yuan)

　　5、投資(zi)回收期:投資(zi)回收期:2000000/840000≈3年

　　六、融資計劃

　　向(xiang)銀行貸款注(zhu)冊資本的50%，然后剩余的由三個股(gu)(gu)東分(fen)攤(tan)。期限為兩年。其間如有一股(gu)(gu)東退出，此(ci)股(gu)(gu)東變(bian)賣只能持有15%的股(gu)(gu)份。

　　七、風險控制

　　各(ge)行各(ge)業(ye)都有其自身的(de)風(feng)(feng)險(xian)性，而作為(wei)餐飲(yin)業(ye)的(de)咖啡(fei)廳(ting)，在與(yu)消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)過(guo)程(cheng)中也存(cun)在著一定的(de)風(feng)(feng)險(xian)，比如(ru)食物中毒、火(huo)災(zai)等。那么(me)在風(feng)(feng)險(xian)面前如(ru)何控制(zhi)呢?首先，對(dui)食品進(jin)行檢測，保證食品的(de)質量與(yu)安全(quan);第(di)二，嚴格做(zuo)好防火(huo)災(zai)系統等。還有轉(zhuan)移風(feng)(feng)險(xian)，對(dui)咖啡(fei)廳(ting)進(jin)行投保，即使發生什(shen)么(me)意外，可以把風(feng)(feng)險(xian)降到最低(di)。

　　八、公司經營戰略

　　我們咖啡的發展方向是能夠(gou)使周圍(wei)大(da)多數知道、了解我們的商品，并且還進(jin)來消(xiao)費。為(wei)此我們會做到:

　　優質(zhi)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，在(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)館里，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)構成(cheng)力一定要(yao)很(hen)強，不(bu)(bu)管是哪一種(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，假(jia)如在(zai)價格的(de)制定上(shang)偏(pian)高，或是有咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)品質(zhi)欠佳、組成(cheng)不(bu)(bu)夠齊(qi)全，或是咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)存貨(huo)量不(bu)(bu)夠多等現(xian)象，就立刻會(hui)影響銷(xiao)售，自然更(geng)不(bu)(bu)容易增加固定顧客了。在(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)館的(de)經營上(shang)，不(bu)(bu)但要(yao)面臨地域內各(ge)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)館的(de)競爭，更(geng)要(yao)面對各(ge)種(zhong)商店的(de)競爭，所以“咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)美麗”便(bian)成(cheng)為了商店成(cheng)功的(de)基礎。

　　商品作為整體(ti)戰略，對于咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)館而(er)言，也是(shi)需要經常重視的(de)。諸(zhu)如經營計劃、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)采購、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)開發、存量管理(li)，乃至(zhi)后勤的(de)商品業務等綜合全(quan)部(bu)的(de)商品相(xiang)關(guan)活動，都是(shi)與咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)館商品力的(de)強化(hua)有相(xiang)當密切的(de)關(guan)系。

　　卓越的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu) ，最(zui)直接的(de)(de)(de)，就是咖啡館的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)人員在等客(ke)時(shi)，要有優雅的(de)(de)(de)姿勢，且注意服(fu)(fu)裝(zhuang)、化裝(zhuang)等儀表;接待(dai)顧客(ke)之際，要有適當的(de)(de)(de)表情、態度幾合宜的(de)(de)(de)應對。所有服(fu)(fu)務(wu)(wu)員都(dou)(dou)要具備豐富的(de)(de)(de)咖啡知識(shi)，適時(shi)的(de)(de)(de)為顧客(ke)做說明，同時(shi)還要具備商談能力。還有，店(dian)鋪(pu)(pu)內部的(de)(de)(de)裝(zhuang)潢設(she)施、有魅力且具美感的(de)(de)(de)吧臺陳設(she)，以及(ji)店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)(de)(de)照明等，都(dou)(dou)要有效的(de)(de)(de)運用，并進一(yi)步(bu)加強廣告媒體的(de)(de)(de)宣傳效果，并提(ti)供(gong)各種服(fu)(fu)務(wu)(wu)設(she)施。我(wo)們的(de)(de)(de)目標是在這一(yi)帶養成我(wo)們店(dian)的(de)(de)(de)忠實消費者。

咖啡店創業計劃書9

　　一、目標

　　星座咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)除希望(wang)宣揚咖(ka)(ka)啡(fei)之(zhi)功效，更希望(wang)從中獲利。計劃咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)將在(zai)半年(nian)內轉虧為盈。預計在(zai)兩年(nian)后每(mei)月(yue)除稅(shui)純利達到人民幣(bi)1萬元，希望(wang)在(zai)四年(nian)后能(neng)在(zai)西安(an)市各大高校開(kai)設主(zhu)題(ti)連鎖咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)。

　　二、市場分析

　　現(xian)今(jin)的咖啡(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)主(zhu)要是(shi)以(yi)連鎖式(shi)經(jing)營咖啡(fei)(fei)附簡(jian)餐、酒水，市場主(zhu)要被兩(liang)個(ge)集(ji)團壟斷。但由于兩(liang)個(ge)集(ji)團的咖啡(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)并(bing)價格(ge)昂(ang)貴(gui)，切沒有(you)專門(men)面對(dui)在校大學生的咖啡(fei)(fei)廳，因此星(xing)座咖啡(fei)(fei)廳以(yi)大眾(zhong)一(yi)體經(jing)營及(ji)裝飾，來滿足(zu)客戶需求(qiu)。亦(yi)有(you)考慮到其他飲(yin)品店(dian)(dian)(dian)(如臺式(shi)飲(yin)品店(dian)(dian)(dian)、港式(shi)涼茶店(dian)(dian)(dian)和(he)七杯(bei)茶，MKF飲(yin)品店(dian)(dian)(dian)等(deng))的市場競爭(zheng)狀況，但發現(xian)這(zhe)些類似行業多不是(shi)以(yi)自助形式(shi)經(jing)營，亦(yi)很難(nan)配合(he)講求(qiu)效率和(he)追(zhui)求(qiu)個(ge)性的年(nian)青人。

　　故(gu)我(wo)們(men)(men)認為開設自助式主(zhu)(zhu)(zhu)題咖啡(fei)店能達到年青(qing)人的(de)需要，尚有很多發展(zhan)空間。另(ling)外(wai)，我(wo)們(men)(men)以校(xiao)園訪問(wen)形式，訪問(wen)了(le)大約(yue)(yue)一百名(ming)在校(xiao)大學生.訪問(wen)結果表示，接近六(liu)成(cheng)的(de)受(shou)訪者(zhe)都(dou)有光(guang)顧(gu)咖啡(fei)店的(de)意向，而(er)且半數受(shou)訪者(zhe)平均每月光(guang)顧(gu)叁至四次，而(er)且環境(jing)和食物質素(su)是他們(men)(men)光(guang)顧(gu)的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)要原因.另(ling)外(wai)，我(wo)們(men)(men)又發現多于八成(cheng)受(shou)訪者(zhe)對星(xing)座有興(xing)趣，而(er)且六(liu)成(cheng)受(shou)訪者(zhe)表示約(yue)(yue)以星(xing)座為主(zhu)(zhu)(zhu)題，他們(men)(men)很有興(xing)趣.

　　三、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址

　　1、選址(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)咖啡店(dian)投資中(zhong)至(zhi)關重(zhong)要(yao)的(de)一件(jian)事。如(ru)果已經決定做咖啡店(dian)的(de)投資，那(nei)么，緊(jin)跟其后的(de)另一項工(gong)作就(jiu)是(shi)踏(ta)破(po)鐵(tie)鞋去尋找(zhao)最佳(jia)經營(ying)位置，通(tong)常(chang)我們會對校園(yuan)里人瀏(liu)覽量(liang)大的(de)地方(fang)作為(wei)選址(zhi)(zhi)(zhi)目標地還會考慮到(dao)周圍(wei)環境。因(yin)為(wei)接近那(nei)些支持你(ni)生意的(de)'消(xiao)費(fei)群(qun)體至(zhi)關重(zhong)要(yao)，他們是(shi)店(dian)鋪運(yun)營(ying)的(de)基礎。在選址(zhi)(zhi)(zhi)的(de)時候和附近商家(jia)聊(liao)聊(liao)，了解一下那(nei)里的(de)情況，什么時間客(ke)流較大，來此(ci)消(xiao)費(fei)的(de)都是(shi)些什么人及(ji)需求的(de)特點。

　　2、要確定咖啡(fei)(fei)店的(de)經營(ying)形式，是(shi)純咖啡(fei)(fei)館，還是(shi)咖啡(fei)(fei)+簡餐(酒水(shui))的(de)咖啡(fei)(fei)吧。我感覺(jue)最好建成是(shi)含簡餐和酒水(shui)的(de)咖啡(fei)(fei)吧。

　　四、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)

　　1、吧臺設計、廚房設備及機(ji)器定位上有考(kao)量的基(ji)礎。

　　2、座位數、經濟規(gui)模(mo)(坪數)。

　　3、型態：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。

　　4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確(que)的(de)價格帶設定。

　　5、服務方式：半自(zi)助的服務。

　　6、主客群預設：在校就讀(du)的學(xue)生、情侶或(huo)者是(shi)老師及工作人員(yuan)。

　　7、確定裝修方案：個性化為主，貼合(he)星座這一主題。

　　五、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規格的設備資料

　　1、咖啡機。

　　2、磨粉機。

　　3、滴濾咖啡。

　　4、水處(chu)理設備。

　　5、奶缸。

　　6、其他：勺、量(liang)杯(bei)、計時(shi)器(qi)、香(xiang)料(liao)瓶(ping)、奶(nai)油發泡器(qi)、摩卡泵、清掃(sao)刷、咖(ka)啡杯(bei)。

　　7、耗材包括：奶制品、香味糖(tang)漿(果露)、紙(zhi)制品、吸管等(deng)。

　　六、計算啟動資金

　　1、了(le)解房租承受能(neng)力，物(wu)料成(cheng)本比率，其(qi)它成(cheng)本分析(xi)，投資報酬率與(yu)預想的差距，投資額設上(shang)限，裝修(xiu)費用。

　　2、硬件(jian)：你需要(yao)購買(mai)廚房設備、磨咖啡(fei)(fei)豆滴(di)機器、供(gong)客(ke)人(ren)使用(yong)滴(di)用(yong)具，為喝咖啡(fei)(fei)而提供(gong)的背景(jing)音(yin)樂(le)所需的音(yin)響系列(可好可壞)、家(jia)私家(jia)具(某(mou)個角(jiao)度代表一個咖啡(fei)(fei)廳滴(di)文化氛圍)

　　a、咖啡機(ji)(雙頭)：28000——80000元

　　b、磨粉機：5000——6500元

　　c、滴濾咖(ka)啡機：800——8000元不(bu)等(deng)

　　d、水處理設備(過濾掉(diao)水中(zhong)的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

　　e、奶(nai)(nai)缸：用(yong)來熱奶(nai)(nai)或(huo)做奶(nai)(nai)沫。32盎司(si)奶(nai)(nai)缸所盛牛(niu)奶(nai)(nai)和奶(nai)(nai)沫，可供制作兩叁(san)杯咖(ka)啡。

　　f、溫度計：測奶溫，可保證制(zhi)作(zuo)的飲料味道(dao)和質量上保持一致。

　　g、壓粉(fen)器：用來將咖(ka)啡(fei)粉(fen)壓實，在煮咖(ka)啡(fei)時使用。

　　h、其(qi)他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fa)泡(pao)器、摩卡(ka)泵、清(qing)掃刷(shua)、咖啡杯。

　　i、耗(hao)材包(bao)括：奶(nai)制(zhi)品(pin)、香味糖漿(果露)、紙(zhi)制(zhi)品(pin)、吸管等

　　3、員(yuan)工成本：準備(bei)請多少(shao)服務員(yuan)、領班、廚房相關人(ren)員(yuan)(取決你的(de)咖啡廳需(xu)要經(jing)營多少(shao)項(xiang)目)，最好找在(zai)校(xiao)大學生提供其(qi)在(zai)校(xiao)兼(jian)職，可以很好的(de)減少(shao)成本以及吸(xi)引(yin)其(qi)周圍的(de)潛(qian)在(zai)消費群體。

　　4、產品進貨成本(ben)：根據你和供應商(shang)的關系，拿到什么樣的政策，成本(ben)亦不同(tong)5、推廣(guang)成本(ben)：是否(fou)需(xu)要推廣(guang)，準(zhun)備借(jie)用什么資源去推，可以支持學校的審團(tuan)活(huo)動借(jie)此宣傳(chuan)等。

　　七、其他準備

　　1、購(gou)買咖啡(fei)(fei)機設(she)備：咖啡(fei)(fei)機、研磨機等(deng)。

　　2、設計咖(ka)啡單，一定要走彰顯星座這一主題(ti)。

　　3、尋找咖(ka)啡供貨商、奶制(zhi)品供貨商、調味品等(deng)食品的(de)供貨商，其他(ta)非(fei)咖(ka)啡飲(yin)料(liao)、紙制(zhi)品、器(qi)具等(deng)的(de)貨源(yuan)。

　　八、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料

　　1、員工制服(fu)、薪資條件、公司登(deng)記、食材(cai)廠商找尋、價(jia)格確定、杯(bei)盤(pan)選(xuan)擇(ze)、第一次進(jin)貨量(liang)

　　2、研發新產品

　　3、完(wan)善(shan)的店務管理計劃(hua)

　　4、策劃行(xing)銷活動計劃，可以免費發放積(ji)分卡或者有獎回饋(kui)，此外還(huan)可以建(jian)立會員制度。

　　九、備好庫存，準備開業。

　　常見情況處理：客人(ren)們會告訴您咖啡(fei)太苦(ku)、飯太硬、裝修很(hen)漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所(suo)太臟、服(fu)(fu)務人(ren)員(yuan)很(hen)美可是(shi)不親切、可不可以外(wai)送等(deng);再(zai)來是(shi)：吧臺手(shou)要(yao)(yao)請假(jia)、廚師要(yao)(yao)輪休、外(wai)場(chang)服(fu)(fu)務人(ren)員(yuan)忘記開(kai)單跳單，而個人(ren)已(yi)經(jing)累得半死時閉店還要(yao)(yao)回來收錢、員(yuan)工休假(jia)代班、月初繳(jiao)房租、月中發薪水(shui)、給貨款、又要(yao)(yao)訂貨、兼開(kai)發新產品開(kai)一家咖啡(fei)館很(hen)容(rong)易(yi)，只要(yao)(yao)有經(jing)費(fei)預算就(jiu)可以，但經(jing)營咖啡(fei)館很(hen)難，要(yao)(yao)成(cheng)功(gong)需要(yao)(yao)許多(duo)條件(jian)(說成(cheng)功(gong)太嚴(yan)肅，存(cun)活下來或達(da)損益平(ping)衡)，因為咖啡(fei)館開(kai)支項目多(duo)、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就(jiu)很(hen)難維(wei)持損益平(ping)衡，資金不充裕者，更要(yao)(yao)小心。

咖啡店創業計劃書10

　　如今，咖(ka)啡(fei)店正成為白領和成功(gong)人(ren)士不(bu)可或(huo)缺的休閑飲品。無(wu)論是談(tan)生意還是和朋(peng)友見(jian)面聊(liao)天，咖(ka)啡(fei)店都是不(bu)錯的選(xuan)擇。

　　第一部分項目概述

　　在白(bai)領集中的(de)(de)(de)天河城市廣場附近開一家(jia)有特色的(de)(de)(de)專業(ye)咖啡(fei)店的(de)(de)(de)商業(ye)計劃書，適合文(wen)化水平較高，年齡(ling)在25-40歲之間的(de)(de)(de)成(cheng)熟專業(ye)咖啡(fei)店。

　　企(qi)業(ye)宗旨:一切為了女性。

　　第二部分是市場分析

　　一(yi)、市(shi)場需(xu)求分(fen)析(xi)

　　(1)廣州(zhou)服裝(zhuang)市場，有高、中、低檔女(nv)裝(zhuang)，但大多數女(nv)裝(zhuang)款式過于(yu)休(xiu)閑(xian)、隨意、舒適。或者是(shi)偏(pian)向不落(luo)俗套，與眾不同，無法滿足白領(ling)女(nv)性的需求。

　　(2)雖(sui)然一些高端時尚(shang)可以滿足白領女性的要求，但價格(ge)太(tai)高。

　　(3)還有(you)一些(xie)價(jia)格適(shi)中的地方職業(ye)裝。雖(sui)然有(you)些(xie)質(zhi)地好(hao)，做(zuo)工好(hao)，但是太專業(ye)了(le)，讓人感覺(jue)沒那么女性化(hua)。

　　(4)部分(fen)中高(gao)檔杭(hang)派(pai)職(zhi)業女裝設計風(feng)格典雅，面料(liao)精致(zhi)，做(zuo)工精致(zhi)。顏色(se)和(he)款式大多(duo)鮮艷柔和(he)，價格能被收(shou)入中等以上的白領(ling)中大多(duo)數成熟(shu)女性所接受(shou)。

　　二(er)、目標群(qun)體分析

　　年齡在20-40歲之間(jian)，文(wen)化程度較高(大專(zhuan)以(yi)上)的(de)成熟職(zhi)業(ye)女性是美(mei)女服(fu)裝(zhuang)店的(de)目(mu)標群體(ti)。這個目(mu)標群體(ti)月(yue)收(shou)入在XX或(huo)1000元以(yi)上，或(huo)者家庭月(yue)收(shou)入在5000元以(yi)上。應(ying)該屬于(yu)湖(hu)南小康家庭，對(dui)服(fu)裝(zhuang)品(pin)味要(yao)求(qiu)很高。這個群體(ti)以(yi)外(wai)國(guo)白領女性或(huo)學生為主。

　　(2)餐廳(ting)開業前的準備

　　1.租用場地

　　2.裝修餐廳。這(zhe)家餐館的風格(ge)自然、休閑(xian)、現代。墻面(mian)光暖，廚房布局合理(li)精致(zhi)，采光好。整體感(gan)覺(jue)介于家庭(ting)廚房的性(xing)質和(he)酒店廚房的性(xing)質之間(jian)。

　　3.聘請中西(xi)廚師，簽約。

　　4.聯系原材料供應商(shang)，與他(ta)們(men)簽訂合作合同。

　　5.雇(gu)傭工作(zuo)(zuo)學(xue)(xue)習的學(xue)(xue)生當服務員，談工資，談工作(zuo)(zuo)時間，談工作(zuo)(zuo)內(nei)容，簽(qian)勞動合(he)同(tong)。

　　6.在(zai)高校開展宣(xuan)傳活動。

　　三、競爭對手分析

　　在廣(guang)州(zhou)，尤(you)其是天河城市廣(guang)場附近，這類咖啡(fei)店的(de)商業計劃書很少，大多是專賣店，品種(zhong)單一，個性不強，價格較高。

　　第三部分成本預算

　　第一，初期投資

　　店鋪裝修:1萬元(yuan)

　　房租:(兩次收費-房租)28000元

　　購買:18000元

　　工商管理及稅(shui)務登(deng)記費:1200元

　　頂手費:XX元

　　營(ying)運資(zi)金:1萬元

　　合計1: 87200元(yuan)

　　二、每月固定費(fei)用

　　工(gong)資(zi):5500元(yuan)/月

　　其(qi)中(zhong):2家店面:1500×2 = 3 000元/月

　　經理(li)工資:2500元/月

　　水(shui)電:300元/月

　　工商管理費及(ji)稅金:500元/月

　　房租(zu):1萬元/月

　　合計2:16300元(yuan)/月

　　三(san)個月(yue)4.89萬(wan)

　　第三(san)，前(qian)三(san)個月(yue)共需(xu)要投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利能力

　　(l)中檔服(fu)裝平均批發價每套240元(yuan)/套)，毛利90元(yuan)/件(jian)；

　　(2)高檔服(fu)裝(zhuang)按每(mei)套服(fu)裝(zhuang)平均批發價(jia)150元(yuan)，零售(shou)價(jia)300元(yuan)計(ji)算，(20折(zhe)280元(yuan)，零售(shou)價(jia)500元(yuan)，(20折(zhe)后，400元(yuan)/套)毛利(li)120元(yuan)/件。

　　第五部分是市場風險分析

　　第一(yi)，服裝行業最大(da)的(de)風險是把握市場

　　如果把握不好，很容(rong)易造(zao)成商品積壓(ya)。因此，要仔(zi)細研究(jiu)市場(chang)情況，從(cong)平(ping)時的銷(xiao)售業務中把握客(ke)戶的需(xu)求，既不能盲目(mu)跟風，也不能落后于潮(chao)流。

　　其次，同行競爭是主要風(feng)險(xian)之一

　　本店應(ying)嚴(yan)格控制服(fu)裝質量，提高服(fu)務(wu)質量，實行貼心(xin)服(fu)務(wu)，盡量不打價(jia)格戰(zhan)。

　　第三，顧客(ke)對服(fu)裝質(zhi)量(liang)的(de)投訴也(ye)是風險之(zhi)一

　　在保證良好質(zhi)量的前提下，合理(li)恰當地處理(li)客(ke)戶意見，樹立客(ke)戶是(shi)(shi)神的服務意識是(shi)(shi)非(fei)常重(zhong)要的。

　　4.對客人(ren)有禮貌(mao)，回(hui)答他們的(de)非私人(ren)問題，隨時關注(zhu)客人(ren)的(de)情(qing)況，努(nu)力為(wei)客人(ren)服務好。

　　(一)項目申請

　　創建餐(can)廳，需要申(shen)請并取得營業執照。在(zai)銀行做抵押貸款，獲(huo)得啟動資金。

　　第六部分行業相關法律法規

　　(1)根(gen)據《中華人民共和國產(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)法》的(de)有關(guan)規(gui)定，我店(dian)提供的(de)服裝(zhuang)應(ying)符合質(zhi)(zhi)量(liang)要求，且合格。

　　(2)根據《中華(hua)人民(min)共和國消費(fei)者權益保(bao)護(hu)法》的(de)相關規定，店鋪(pu)在(zai)提供(gong)商品(pin)或服(fu)務(wu)時，應滿(man)足(zu)保(bao)障人身和財產安(an)全的(de)要(yao)求，使顧客不受傷害。

　　(3)根據(ju)《中華人民共和國(guo)勞動(dong)法》的(de)`有(you)關規定，門店應(ying)與其(qi)招(zhao)用(yong)的(de)員(yuan)工簽訂(ding)相(xiang)應(ying)的(de)勞動(dong)合同(tong)，并為其(qi)購買相(xiang)應(ying)的(de)勞動(dong)保險。

　　第七部分人員組織配置

　　工作人(ren)員和(he)員額(e)職能

　　(1) 2名店員:負(fu)責與顧客(ke)的所有工作；

　　(2)一名經理(本人):負(fu)責采購和(he)財務(wu)。

　　注:店員是本市下崗(gang)失業婦女。

　　第八部分自己的優勢

　　第一，我的(de)工作經(jing)歷

　　本人有5年服(fu)裝銷售經驗(yan)，對服(fu)裝有很(hen)強(qiang)的(de)興(xing)趣，對服(fu)裝有很(hen)強(qiang)的(de)品味。我(wo)出生在(zai)外(wai)省。我(wo)很(hen)了(le)解外(wai)國(guo)女性的(de)購物(wu)心理，做過專(zhuan)門的(de)研(yan)究。在(zai)廣州(zhou)生活多年，很(hen)了(le)解湖南(nan)女性。

　　問題2:有(you)哪(na)些(xie)創(chuang)業模式？如果你想創(chuang)業，你會選擇哪(na)種(zhong)創(chuang)業模式，為什么(me)

　　答(da):方式一。從頭開始(shi)

　　白手(shou)起(qi)(qi)家是白手(shou)起(qi)(qi)家的創(chuang)業(ye)模式；就像先(xian)有蛋(dan)，用蛋(dan)孵小雞(ji)，然后下(xia)蛋(dan)下(xia)蛋(dan)，這樣一步步積累資產(chan)；

　　白(bai)手(shou)起家是創業(ye)最難的(de)方式。因為資金不足，無所謂。只能通過努力一(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)點(dian)的(de)積累(lei)和探索。

　　1.企(qi)業家必須有市(shi)場遠見

　　2.名聲好(hao)，人品(pin)好(hao)

　　3.艱苦奮斗的(de)精神

　　模式3。代理

　　代(dai)理(li)是一種非常常見(jian)的(de)創業方式。中關村很(hen)多品牌的(de)電(dian)腦代(dai)理(li)商都是借助別人的(de)品牌來發展(zhan)自己的(de)。

　　1.選擇大款；

　　品(pin)牌信(xin)譽好、發展潛力大的公司產品(pin)

　　2.代理(li)人(ren)最大的(de)危險是(shi)被廠(chang)家卸(xie)載(zai)殺死(si)，所以(yi)只能附，不能靠；打造(zao)自(zi)己的(de)品牌，維護自(zi)己的(de)渠道(dao)。

　　作為(wei)(wei)(wei)(wei)普(pu)通(tong)人(ren)(ren)，這兩種(zhong)(zhong)基本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)賺錢(qian)模(mo)式(shi)對(dui)于某些(xie)特定人(ren)(ren)群來說可能(neng)是(shi)不錯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇。他(ta)們會(hui)把兩種(zhong)(zhong)模(mo)式(shi)轉(zhuan)化(hua)。比(bi)如有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)成(cheng)功(gong)，創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)可能(neng)更(geng)(geng)(geng)容易(yi)。因為(wei)(wei)(wei)(wei)他(ta)們在就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)上積(ji)累了很多方便他(ta)創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件或者素(su)質。而一(yi)些(xie)善于創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，因為(wei)(wei)(wei)(wei)他(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)創新(xin)能(neng)力和吃苦耐勞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神，一(yi)旦進入(ru)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)崗(gang)位，就(jiu)很容易(yi)把重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作做好，取得巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)功(gong)。對(dui)于創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)和就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)兩種(zhong)(zhong)模(mo)式(shi)，一(yi)定要(yao)清楚自(zi)己(ji)屬于什么(me)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，才(cai)能(neng)更(geng)(geng)(geng)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇是(shi)創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)還是(shi)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。適(shi)(shi)合(he)創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)勇敢，適(shi)(shi)合(he)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)穩(wen)重。適(shi)(shi)合(he)創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)“自(zi)產口糧(liang)”而適(shi)(shi)合(he)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)愛(ai)“皇糧(liang)”。適(shi)(shi)合(he)創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)(geng)(geng)有創新(xin)精神，適(shi)(shi)合(he)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)堅守規則。適(shi)(shi)合(he)創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)(geng)(geng)容易(yi)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)家，適(shi)(shi)合(he)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)(geng)(geng)容易(yi)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)管理者。適(shi)(shi)合(he)創業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)善于管理、控制、規避風險，適(shi)(shi)合(he)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)恐懼、規避風險。

　　我的(de)建(jian)議是(shi)在網(wang)上開店。你可以在任何地方做生意，你的(de)成(cheng)本為零！如果你有一定的(de)資金，可以找一個你擅長的(de)項目或者你熟悉的(de)行業(ye)，這樣你成(cheng)功的(de)幾率會高很多！

　　問題三:你認為(wei)創業者(zhe)應(ying)該具備哪些(xie)素(su)質？請分(fen)析一下你已經具備了哪些(xie)創業素(su)質？又(you)缺什么呢？怎(zen)么化(hua)妝？

　　答:1。企(qi)業家必須(xu)具備商(shang)人的(de)特征

　　創業者(zhe)(zhe)，不(bu)管是(shi)普通(tong)人(ren)還是(shi)剛出校(xiao)門(men)“學者(zhe)(zhe)”你(ni)(ni)首先要培養(yang)成為(wei)(wei)100%的(de)(de)商(shang)人(ren)，要有(you)商(shang)人(ren)特有(you)的(de)(de)東西:第一，賺(zhuan)錢(利息)，做生(sheng)意的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)先賺(zhuan)錢，然后(hou)是(shi)別人(ren)；第二，做生(sheng)意的(de)(de)時候，扔掉一些(xie)感情因素，面對問題，人(ren)情，稍微往后(hou)放(fang)一點(dian)。你(ni)(ni)為(wei)(wei)商(shang)品和(he)服務付費，我給你(ni)(ni)商(shang)品和(he)服務。這(zhe)是(shi)一種平等的(de)(de)交易(yi)行(xing)為(wei)(wei)，你(ni)(ni)不(bu)必(bi)向任何人(ren)求助，否則你(ni)(ni)會(hui)很尷尬。“親父(fu)子，算賬清”；第三(san)是(shi)要珍惜每一分錢。“斤(jin)斤(jin)計較(jiao)”，會(hui)細心、準確的(de)(de)理財，有(you)很高的(de)(de)理財業務，只(zhi)有(you)這(zhe)樣才能縮小差距，財富才是(shi)一個個積累(lei)起來的(de)(de)。

　　2.自(zi)己做職業經(jing)理人

　　因為是(shi)(shi)創業初期，不可能(neng)(neng)有條件(jian)聘請職業經理人，所以往(wang)往(wang)什(shen)么事都是(shi)(shi)自己內外兼修，這就要求創業者是(shi)(shi)能(neng)(neng)夠科學管理、高效運營的(de)(de)職業經理人。他(ta)(ta)們(men)(men)有很強的(de)(de)原則(ze)性，公事公辦，對事不對人，公私分明，能(neng)(neng)以身作(zuo)則(ze)，有效的(de)(de)領導激勵下屬；他(ta)(ta)們(men)(men)更善(shan)于溝通，能(neng)(neng)充(chong)分調動大(da)家的(de)(de)積極(ji)性，帶(dai)領大(da)家一起完成任務；他(ta)(ta)們(men)(men)是(shi)(shi)任人唯賢的(de)(de)，而不是(shi)(shi)裙帶(dai)關系，吸(xi)引優秀的(de)(de)員(yuan)工為他(ta)(ta)們(men)(men)工作(zuo)，把合適的(de)(de)人放在合適的(de)(de)位置上，釋放最大(da)的(de)(de)能(neng)(neng)量，創造良好的(de)(de)業績。

　　3.團隊一定要有專(zhuan)業(ye)和專(zhuan)業(ye)的人(ren)

　　你(ni)自己(ji)(ji)創(chuang)業(ye)是不(bu)可(ke)能(neng)的(de)。你(ni)必須雇傭員(yuan)工。招(zhao)聘專(zhuan)業(ye)、專(zhuan)業(ye)的(de)合(he)格員(yuan)工尤為(wei)重要。他(ta)們敬(jing)業(ye)、積極、勤奮、忠于(yu)公司、態度端正(zheng)、具有(you)一(yi)定的(de)專(zhuan)業(ye)技能(neng)、能(neng)夠(gou)獨(du)立、形成互補(bu)、產(chan)生協同(tong)作用。他(ta)們是有(you)專(zhuan)業(ye)態度、觀念、行(xing)為(wei)的(de)演員(yuan)。他(ta)們可(ke)以把自己(ji)(ji)的(de)目(mu)標和企業(ye)的(de)目(mu)標結(jie)合(he)起來，知道自己(ji)(ji)的(de)責(ze)任，共同(tong)創(chuang)造一(yi)個不(bu)可(ke)戰勝的(de)團隊。歡迎您的(de)光臨(lin)創(chuang)業(ye)致富！

　　4.企業家的道德(de)與修(xiu)養

　　除(chu)了以(yi)上因素，創(chuang)業(ye)者(zhe)的(de)(de)(de)素質(zhi)、性格、心(xin)理素質(zhi)也特別重要(yao)。他(ta)必須(xu)能(neng)(neng)夠吃苦，專注工作(zuo)，學習業(ye)務(wu)，頭(tou)腦靈活。隨著市場環(huan)境的(de)(de)(de)不斷變化，他(ta)必須(xu)調整戰略，設定(ding)堅(jian)定(ding)的(de)(de)(de)目(mu)標，堅(jian)持不懈。他(ta)一(yi)(yi)定(ding)要(yao)節儉(jian)，不浪(lang)費，善(shan)于自我管理，嚴于律己(ji)，寬于待人，好學上進(jin)，不斷補充自己(ji)的(de)(de)(de)心(xin)智，耐得(de)住寂寞，獨立思考，不聽從別人的(de)(de)(de)指(zhi)示，有(you)遠見卓(zhuo)識，足(zu)智多謀。另外，創(chuang)業(ye)者(zhe)要(yao)能(neng)(neng)承受(shou)壓力和(he)風險，有(you)良好的(de)(de)(de)心(xin)理素質(zhi)和(he)平和(he)的(de)(de)(de)心(xin)態(tai)，能(neng)(neng)盈(ying)利能(neng)(neng)虧損(sun)。無論成功還是失敗，都要(yao)積極尋找原因，總結教訓，才(cai)能(neng)(neng)更進(jin)一(yi)(yi)步，最(zui)終(zhong)到達(da)理想(xiang)的(de)(de)(de)彼岸。

　　第四，處理(li)非經營性事(shi)務(wu)的能力，營造寬松良好(hao)的外部環境(jing)

　　擁有良好積極的心(xin)態，全(quan)心(xin)全(quan)意投入，擁有自(zi)己獨(du)特的核心(xin)競爭(zheng)力，以不變應(ying)萬變，才能(neng)化險為夷，見風使舵(duo)，實現(xian)既(ji)定目標。到時候你會發現(xian)，賺多少(shao)錢并不是問題的本(ben)質(zhi)。只有不斷(duan)提高(gao)自(zi)己的療養(yang)狀態，才能(neng)站得更高(gao)，看得更遠。

　　在(zai)日常生活(huo)中，因為(wei)每個(ge)人(ren)(ren)的(de)觀(guan)點(dian)和(he)(he)立場不同(tong)(tong)，看待問題(ti)和(he)(he)分析問題(ti)的(de)方(fang)式(shi)不同(tong)(tong)，矛(mao)盾(dun)是(shi)不可避(bi)免(mian)的(de)。如果我和(he)(he)一(yi)個(ge)跟我有(you)(you)矛(mao)盾(dun)的(de)同(tong)(tong)志一(yi)起出(chu)差，我覺得應該(gai)先開(kai)誠布(bu)公(gong)，因為(wei)有(you)(you)矛(mao)盾(dun)，所(suo)以很多東西會被隱藏，只會加深(shen)誤會。如果我們開(kai)誠布(bu)公(gong)，客觀(guan)客觀(guan)客觀(guan)地(di)看待問題(ti)，你(ni)會發現(xian)你(ni)原本以為(wei)很自豪的(de)想法并不是(shi)完全正確(que)的(de)，你(ni)之前(qian)的(de)對立觀(guan)點(dian)和(he)(he)觀(guan)點(dian)可能只是(shi)事情(qing)的(de)另一(yi)面(mian)。可以在(zai)很多方(fang)面(mian)互(hu)(hu)相(xiang)補充，互(hu)(hu)相(xiang)提高。我個(ge)人(ren)(ren)認為(wei)在(zai)處(chu)理(li)矛(mao)盾(dun)的(de)時候要有(you)(you)一(yi)個(ge)寬容的(de)態度。俗話說，宰相(xiang)肚里(li)能撐船。心胸狹窄是(shi)解決(jue)沖突的(de)敵人(ren)(ren)，心胸狹窄的(de)人(ren)(ren)永(yong)遠無法成就偉大(da)的(de)事業。

咖啡店創業計劃書11

　　咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，成為越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多人的寵(chong)兒(er)。創業(ye)(ye)(ye)，從開家(jia)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店開始，也是不少人的選擇。創業(ye)(ye)(ye)第一(yi)步要寫好創業(ye)(ye)(ye)計(ji)劃書(shu)，想開咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店的朋(peng)友們有福了，給大(da)家(jia)推薦一(yi)篇咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店創業(ye)(ye)(ye)計(ji)劃書(shu)。 大(da)學(xue)生創業(ye)(ye)(ye)網訊(xun)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，成為越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多人的寵(chong)兒(er)。創業(ye)(ye)(ye)，從開家(jia)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店開始，也是不少人的選擇。創業(ye)(ye)(ye)第一(yi)步要寫好創業(ye)(ye)(ye)計(ji)劃書(shu)，想開咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店的朋(peng)友們有福了，在此，筆者（中國(guo)餐(can)飲經(jing)營）為大(da)家(jia)推薦。

　　第一部分：背景

　　在中國，人(ren)們越(yue)來越(yue)愛喝咖啡(fei)(fei)(fei)。隨之(zhi)而來的(de)“咖啡(fei)(fei)(fei)文(wen)化(hua)”充滿生活的(de)每個時(shi)刻。無論在家里、還(huan)是在辦公室或(huo)各種(zhong)(zhong)社交(jiao)場合，人(ren)們都在品(pin)著(zhu)咖啡(fei)(fei)(fei)。咖啡(fei)(fei)(fei)逐漸與時(shi)尚、現代生活聯系在一(yi)起。遍布各地(di)的(de)咖啡(fei)(fei)(fei)屋成為(wei)(wei)人(ren)們交(jiao)談(tan)、聽音(yin)樂、休息的(de)好地(di)方，咖啡(fei)(fei)(fei)豐富著(zhu)我(wo)們的(de)生活，也縮短(duan)了你我(wo)之(zhi)間的(de)距離，咖啡(fei)(fei)(fei)逐漸發展為(wei)(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)文(wen)化(hua)。隨著(zhu)咖啡(fei)(fei)(fei)這一(yi)有著(zhu)悠(you)久歷史飲品(pin)的(de)廣為(wei)(wei)人(ren)知(zhi)，咖啡(fei)(fei)(fei)正在被越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)中國人(ren)所(suo)接受。

　　第二(er)部分：項(xiang)目介紹

　　咖啡店由西安外事學院在(zai)校(xiao)學生自主創辦，在(zai)學校(xiao)正門(men)右(you)邊街道(dao)一個顯(xian)眼的(de)位置，這里(li)(li)雖(sui)然裝修簡單，但特別有家(jia)的(de)味道(dao)，甚至比家(jia)還溫(wen)馨，還放(fang)(fang)松。南面(mian)(mian)墻全部(bu)是(shi)書架，上(shang)面(mian)(mian)橫七(qi)豎八(ba)地擺滿了(le)各(ge)種(zhong)書籍。吧臺坐落在(zai)正中央，吧臺后面(mian)(mian)的(de)墻上(shang)掛著一個木質的(de)酒架，碼放(fang)(fang)著各(ge)式各(ge)樣咖啡豆(dou)，北(bei)面(mian)(mian)除了(le)大門(men)外，余下的(de)部(bu)分全部(bu)是(shi)明亮的(de)玻(bo)璃飄窗(chuang)，窗(chuang)臺很低，上(shang)面(mian)(mian)落滿了(le)各(ge)種(zhong)雜志，靠窗(chuang)的(de)地方只擺放(fang)(fang)著方桌(zhuo)，每桌(zhuo)可以坐4-6人。但是(shi)，這里(li)(li)的(de)空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難(nan)舍，感覺就像在(zai)家(jia)里(li)(li)一樣輕松自由。

　　第三部(bu)分：創業(ye)優勢

　　目(mu)前大(da)(da)學(xue)(xue)校園的(de)(de)這片市場(chang)還是(shi)(shi)空白，競爭壓力(li)(li)(li)小(xiao)。而且前期投資也不是(shi)(shi)很高(gao)，現(xian)在國家(jia)鼓勵大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)畢業(ye)(ye)后自(zi)主創業(ye)(ye)，有(you)一系(xi)列的(de)(de)優惠政策(ce)以(yi)及(ji)貸款支持(chi)。再者(zhe)大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)往往對(dui)未來(lai)充滿希(xi)望，他(ta)們(men)有(you)著年輕(qing)的(de)(de)血液、蓬勃的(de)(de)朝(chao)氣，以(yi)及(ji)“初生(sheng)(sheng)牛(niu)犢不怕虎”的(de)(de)精神(shen)(shen)(shen)，而這些(xie)都是(shi)(shi)一個創業(ye)(ye)者(zhe)應(ying)該具(ju)備(bei)的(de)(de)素質(zhi)。大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)在學(xue)(xue)校里學(xue)(xue)到了很多(duo)理(li)論性的(de)(de)東西，有(you)著較高(gao)層次的(de)(de)技術優勢，現(xian)代大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)有(you)創新精神(shen)(shen)(shen)，有(you)對(dui)傳(chuan)(chuan)統觀念和(he)傳(chuan)(chuan)統行業(ye)(ye)挑戰的(de)(de)信心和(he)欲望，而這種創新精神(shen)(shen)(shen)也往往造就了大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)創業(ye)(ye)的(de)(de)動力(li)(li)(li)源(yuan)泉，成(cheng)(cheng)為成(cheng)(cheng)功創業(ye)(ye)的(de)(de)精神(shen)(shen)(shen)基礎(chu)。大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)創業(ye)(ye)的(de)(de)最大(da)(da)好(hao)處(chu)在于能提高(gao)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)能力(li)(li)(li)、增長經驗，以(yi)及(ji)學(xue)(xue)以(yi)致(zhi)用；最大(da)(da)的(de)(de)誘人之處(chu)是(shi)(shi)通(tong)過成(cheng)(cheng)功創業(ye)(ye)，可(ke)以(yi)實現(xian)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)理(li)想，證明自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)價值。

　　第四部分：預算

　　1、咖(ka)啡(fei)店店面費用

　　咖(ka)啡(fei)店店面是租賃建筑(zhu)物。與建筑(zhu)物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內(nei)容包括房屋地址、面積、結構、使用年限(xian)、租賃費(fei)用、支付費(fei)用方法等。租賃的優(you)點是投資少、回收期限(xian)短。預(yu)算10-15平米(mi)店面，啟動費(fei)用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計費(fei)用(yong)

　　咖(ka)啡店(dian)的(de)滿座(zuo)率、桌(zhuo)面(mian)的(de)周轉率以及氣候、節日等(deng)因(yin)素對(dui)收益影響較(jiao)(jiao)大。咖(ka)啡館的(de)消費(fei)卻相(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)高，主要針對(dui)的(de)也是學生人群(qun)，咖(ka)啡店(dian)布局、格調及采(cai)用何種材料和咖(ka)啡店(dian)效果(guo)圖(tu)(tu)、平面(mian)圖(tu)(tu)、施工(gong)圖(tu)(tu)的(de)設(she)計費(fei)用，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費(fei)用(yong)

　　具體費用包括以下幾(ji)種(zhong)。

　　（1）外(wai)墻裝飾費用。包括(kuo)招牌(pai)、墻面、裝飾費用。

　　（2）店內裝(zhuang)修費(fei)(fei)用(yong)。包(bao)括(kuo)天(tian)花板、油漆、裝(zhuang)飾費(fei)(fei)用(yong)，木工、等(deng)費(fei)(fei)用(yong)。

　　（3）其他裝修材料的費用。玻璃(li)、地板(ban)、燈具、人工(gong)費用也(ye)應計(ji)算在內。

　　整體預算按標準裝修費(fei)用(yong)(yong)為360元/平米，裝修費(fei)用(yong)(yong)共360*15=5400元。

　　4、設備設施購(gou)買費用

　　具(ju)體設(she)備主要有以下(xia)種(zhong)類。

　　（1）沙發、桌、椅、貨架。共計(ji)2250元(yuan)

　　（2）音響系統。 共計450

　　（3）吧臺所用的烹飪(ren)設(she)(she)備(bei)、儲存設(she)(she)備(bei)、洗(xi)滌(di)設(she)(she)備(bei)、加工保溫設(she)(she)備(bei)。共計600

　　（4）產品(pin)制造(zao)使用所需的吧臺(tai)、咖(ka)啡杯、沖茶器、各種小碟等。共(gong)計300

　　凈水(shui)機，采用(yong)美的品牌，這種凈水(shui)器每天能(neng)生產12L純凈水(shui)，每天銷售咖啡及其(qi)他飲(yin)料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

　　咖啡(fei)機(ji)(ji)，咖啡(fei)機(ji)(ji)選擇的是電控(kong)半自(zi)動咖啡(fei)機(ji)(ji)，咖啡(fei)機(ji)(ji)的報(bao)價現在應該在人(ren)民幣350元(yuan)左右，加上(shang)另(ling)外的附件也不會超過1200元(yuan)。

　　磨豆機，價格在330—480元之(zhi)間(jian)。

　　冰砂機，價(jia)格(ge)大(da)約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天(tian)也(ye)許(xu)會不夠用。

　　制(zhi)冰機(ji)，從制(zhi)冰量上來(lai)說，一般是(shi)要留有富(fu)余。款制(zhi)冰機(ji)每天(tian)的(de)`制(zhi)冰量是(shi)12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可(ke)以用很多(duo)年，這么算來(lai)也是(shi)比較合算的(de)。

　　5、首次備貨費用(yong)

　　包括購買常用物(wu)品及低值易(yi)耗(hao)品，吧臺用各(ge)種咖啡豆、奶、茶(cha)、水果、冰(bing)淇淋等(deng)的費用。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業費用(yong)主要(yao)包括以下(xia)幾種。

　　（1）營(ying)業執照辦(ban)理費、登記(ji)費、保(bao)險費；預計3000元

　　（2）營銷(xiao)廣告費用(yong)；預計450元(yuan)

　　7、周轉金

　　開(kai)業(ye)初期，咖啡店要準備(bei)一定(ding)量的流動(dong)資(zi)金，主要用(yong)于咖啡店開(kai)業(ye)初期的正(zheng)常運營(ying)。預計(ji)20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元(yuan)

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　這里(li)的營業額(e)(e)是指咖啡店日常營業收(shou)入的多少。在擬定營業額(e)(e)目標(biao)時，一定要依據目前市場的狀況(kuang)，再考慮到咖啡店的經營方向以及(ji)當前的物(wu)價情(qing)形，予以綜合衡(heng)量。按(an)照目前流(liu)動人口以及(ji)人們對咖啡的喜(xi)好預計每(mei)天(tian)的營業額(e)(e)為400-800，根據淡旺季(ji)的不同可(ke)能上下浮動

　　2、采購計劃

　　依據擬(ni)訂的(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)，實際展開采(cai)購作業(ye)(ye)時(shi)，為(wei)(wei)使(shi)采(cai)購資(zi)金得到有效運用以及(ji)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)構(gou)成達成平(ping)衡，必須(xu)針對設(she)定的(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)內(nei)容排定采(cai)購計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)。通過營(ying)業(ye)(ye)額(e)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)、商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)與采(cai)購計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)確立，我們不(bu)難了(le)解，一家咖啡店為(wei)(wei)了(le)營(ying)業(ye)(ye)目(mu)標(biao)的(de)達成，同時(shi)有效地完成商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)構(gou)成與靈(ling)活地運用采(cai)購資(zi)金，各項基(ji)本的(de)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)是不(bu)可或缺的(de)。當(dang)一家咖啡店設(she)定了(le)營(ying)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)、商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)及(ji)采(cai)購計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)之(zhi)后，即可依照(zhao)設(she)定的(de)采(cai)購金額(e)進行商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)采(cai)購。經過進貨手續檢驗、標(biao)價之(zhi)后，即可寫在菜(cai)單上(shang)。接著必須(xu)考(kao)慮的(de)事情，就是如何(he)有效地將(jiang)這些商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)銷(xiao)售出(chu)去。

　　3、人員計劃

　　為了(le)達(da)到(dao)設定(ding)的(de)(de)經營目標，經營者必須(xu)對人員的(de)(de)任用與工作的(de)(de)分派有(you)一個明確(que)的(de)(de)計劃。有(you)效利用人力資源，開(kai)展人員培訓，都是我們必須(xu)考慮的(de)(de)。

　　4、經費計劃

　　經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)分派是管(guan)理的(de)重點工作。通常可(ke)(ke)以將咖啡店經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)分為人事類費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)（薪資、伙(huo)食費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、獎金等）、設備(bei)類費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)（修繕費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、折舊(jiu)、租(zu)金等）、維持類費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)（水電費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、消耗品費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、事務費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)等）和營業(ye)類費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)（廣告宣傳費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、包(bao)裝費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、營業(ye)稅等）。還可(ke)(ke)以依(yi)其性質(zhi)劃分成固定(ding)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)與變(bian)動費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)。我們要針對過去的(de)實際業(ye)績設定(ding)可(ke)(ke)能(neng)增加的(de)經(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)幅度。

　　5、財務計劃

　　財(cai)務(wu)計(ji)劃中的(de)(de)損益計(ji)劃最能反映全店的(de)(de)經營成果。咖啡(fei)店經營者在營運(yun)資(zi)金的(de)(de)收支(zhi)上要進行控制，以便做到經營資(zi)金合理的(de)(de)調派與運(yun)用。

　　總之(zhi)，以上所列的六(liu)項基本計劃（營(ying)業額(e)、商品(pin)采購、銷售(shou)促(cu)進、人員(yuan)、經費(fei)、財務）是咖啡店(dian)管理(li)不(bu)可或(huo)缺的。當然(ran)，有(you)一些咖啡店(dian)為求管理(li)上更深入，也可以配(pei)合工作實際需要制訂一些其他輔助(zhu)性計劃。

　　第六(liu)部分(fen)：市場(chang)分(fen)析

　　20xx-2010年中國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場(chang)經(jing)歷(li)了(le)高速(su)增長(chang)的(de)(de)(de)階段(duan)，在此期間(jian)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場(chang)總體銷售的(de)(de)(de)復合增長(chang)率達到了(le)17%；高速(su)增長(chang)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)為咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生產企(qi)(qi)業提供了(le)廣(guang)闊(kuo)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)，國(guo)外(wai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生產企(qi)(qi)業如雀巢、卡夫、UCC等企(qi)(qi)業紛紛加大了(le)在中國(guo)的(de)(de)(de)投資力(li)度(du)，為爭取未(wei)來(lai)中國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)領先(xian)地位打下了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)基礎。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲料主要是指速溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和(he)(he)灌裝即(ji)飲咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)兩大(da)類咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲品；在(zai)速溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)方面(mian)，20xx-2009年(nian)(nian)間(jian)中國(guo)速溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)(chang)規模年(nian)(nian)均(jun)增長率達到(dao)(dao)16%，顯示(shi)出還處于成長階段(duan)的中國(guo)速溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)(chang)的高(gao)增長性和(he)(he)投資空間(jian)；在(zai)灌裝即(ji)飲咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)方面(mian)，20xx-2010年(nian)(nian)間(jian)中國(guo)灌裝即(ji)飲咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)(chang)年(nian)(nian)均(jun)增長率也同(tong)樣達到(dao)(dao)15%；未來(lai)幾年(nian)(nian)，中國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲料的前景仍將(jiang)被看好。

　　現(xian)今咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店主要(yao)是(shi)以(yi)連鎖式經營(ying)，市(shi)場(chang)(chang)主要(yao)被幾(ji)個(ge)集(ji)團(tuan)壟(long)斷。但由于幾(ji)個(ge)集(ji)團(tuan)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店并沒有(you)特別主題(ti)，很(hen)(hen)(hen)難(nan)配合(he)講求(qiu)(qiu)特式的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)青人(ren)。我(wo)(wo)們(men)亦有(you)考慮到其(qi)他飲品(pin)店的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)競爭狀況，但發現(xian)這些(xie)類似行業多不是(shi)以(yi)自助(zhu)形式經營(ying)，亦很(hen)(hen)(hen)難(nan)配合(he)講求(qiu)(qiu)效率的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)青人(ren)。故我(wo)(wo)們(men)認(ren)為(wei)開設(she)自助(zhu)式主題(ti)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店能(neng)達到年(nian)(nian)(nian)青人(ren)的(de)(de)需要(yao)，尚有(you)很(hen)(hen)(hen)多發展空間(jian)。有(you)數據(ju)表明(ming)，中(zhong)國的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)消費(fei)量(liang)正逐年(nian)(nian)(nian)上升，而有(you)望成為(wei)世界重(zhong)要(yao)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)消費(fei)國。

　　第七部(bu)分(fen)：營銷(xiao)策略

　　1、同行業競爭分析

　　知己(ji)知彼，百戰百勝(sheng)。咖啡店經(jing)(jing)營者(zhe)應隨時關(guan)注競爭者(zhe)的經(jing)(jing)營動態及其產品構成情況，并進(jin)行(xing)深入的比較與分析，借以占據經(jing)(jing)營上的有利(li)地位，保證采取比競爭對手更(geng)有效(xiao)的銷售策略。

　　咖(ka)啡(fei)店(dian)經營者絕(jue)不能忽視(shi)市場(chang)情報，一定(ding)要隨時掌握最新的(de)(de)相(xiang)關資料與信息(xi)。針(zhen)對咖(ka)啡(fei)店(dian)地址的(de)(de)特點與顧客特征，不斷地提(ti)高(gao)產品與服務的(de)(de)質量，提(ti)高(gao)顧客來店(dian)的(de)(de)頻率，進(jin)而(er)提(ti)高(gao)咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)(de)業績。

　　2、銷(xiao)售促進計劃

　　咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)(dian)基本的(de)(de)特點(dian)是(shi)(shi)定點(dian)營(ying)業(ye)。但是(shi)(shi)目前市場(chang)競爭日益激烈，為使業(ye)績得(de)到有力發展，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)(dian)已經不能被動(dong)地等(deng)顧(gu)客上門光(guang)顧(gu)，而是(shi)(shi)必須主動(dong)地吸引顧(gu)客來店(dian)(dian)。因(yin)此銷售促進活(huo)動(dong)的(de)(de)實施與宣傳(chuan)效果的(de)(de)訴(su)求，同樣不可(ke)或缺。一般(ban)，小(xiao)型咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)(dian)無法比照(zhao)大型咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)(dian)投入巨額(e)的(de)(de)廣(guang)告促銷費用，所以(yi)要做到“花(hua)小(xiao)錢做大廣(guang)告”。海報(bao)、傳(chuan)單、郵寄信函等(deng)促銷手段都可(ke)以(yi)使用。

　　3、日常運營計劃

　　如何擬訂經營(ying)計劃(hua)？對咖(ka)啡(fei)店(dian)來說(shuo)，在整個營(ying)運過程中最(zui)關切的問題，可能(neng)就是(shi)每(mei)天的營(ying)業(ye)額了。每(mei)家(jia)咖(ka)啡(fei)店(dian)往往都定有營(ying)業(ye)目標，更詳細者甚至還定了區位、商(shang)品的目標，以作為衡量每(mei)天營(ying)業(ye)情況的基準。

　　在擬(ni)訂(ding)日常運營(ying)計劃(hua)(hua)時(shi)，一定(ding)要依據(ju)設定(ding)的(de)經(jing)營(ying)方針(zhen)和營(ying)業額(e)的(de)預測、目標(biao)庫(ku)存量的(de)推算(suan)、損耗額(e)的(de)預估(gu)、采購(gou)預定(ding)額(e)的(de)估(gu)算(suan)，以及(ji)預定(ding)毛利的(de)推算(suan)等，完成整體的(de)運營(ying)計劃(hua)(hua)。由(you)于整個(ge)計劃(hua)(hua)過程必(bi)須以數據(ju)為依據(ju)，所以數據(ju)庫(ku)資料的(de)建立，是進行銷(xiao)售計劃(hua)(hua)擬(ni)訂(ding)時(shi)必(bi)備的(de)條件。即(ji)使是小型的(de)咖啡(fei)屋也應以數據(ju)為基礎，這(zhe)樣(yang)才有客觀的(de)衡(heng)量標(biao)準，而不是單憑印象、感覺(jue)和觀察等。

　　第八部分：成長與發展

　　咖啡店目(mu)標消費群體(ti)多是(shi)大學(xue)生為(wei)主，選址在商業(ye)區、大學(xue)校區與(yu)路口交(jiao)匯(hui)處，房租價(jia)格適(shi)中，裝修(xiu)要(yao)求(qiu)較高(gao)，以致(zhi)整體(ti)投資成本加大。大學(xue)生創業(ye)最重要(yao)的是(shi)心(xin)態，準(zhun)確定位的基礎上要(yao)對發展(zhan)前景(jing)有信(xin)心(xin)，不能著急，盲目(mu)調整經營策略。經營咖啡店是(shi)個美(mei)好的愿望，但要(yao)有充足的心(xin)理準(zhun)備，才能一(yi)步(bu)步(bu)走向成功，因此要(yao)想有一(yi)個輕松的心(xin)態。

咖啡店創業計劃書12

　　內(nei)容(rong)(rong)背景：現在生活(huo)節奏急速，人(ren)的(de)(de)(de)生活(huo)壓力(li)龐大，大學生面對就業及(ji)學習壓力(li)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)更(geng)(geng)關注個人(ren)健康(kang)和生活(huo)的(de)(de)(de)放松。據醫學研(yan)究(jiu)報告指出，咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)含有(you)(you)(you)大量(liang)對人(ren)體有(you)(you)(you)益(yi)的(de)(de)(de)健康(kang)成份(fen)。另外(wai)，許多(duo)最新(xin)的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)報告顯示，咖(ka)(ka)(ka)啡因對人(ren)體并沒有(you)(you)(you)過去想(xiang)像中有(you)(you)(you)健康(kang)的(de)(de)(de)危害;反之(zhi)，咖(ka)(ka)(ka)啡中一些的(de)(de)(de)成份(fen)對于人(ren)體有(you)(you)(you)很多(duo)的(de)(de)(de)保健功效。我們相信喝咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)人(ren)會(hui)(hui)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，并會(hui)(hui)有(you)(you)(you)“星座咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)”.換言之(zhi)，咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)除宣揚咖(ka)(ka)(ka)啡之(zhi)功用外(wai)，更(geng)(geng)以星座為咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)之(zhi)主題，更(geng)(geng)何況大學生的(de)(de)(de)思想(xiang)前衛，也(ye)更(geng)(geng)容(rong)(rong)易去嘗試，也(ye)更(geng)(geng)容(rong)(rong)易被大學生接受，市場(chang)前景客觀。

　　目標：星座咖啡(fei)店(dian)除希望(wang)宣揚咖啡(fei)之(zhi)功效，更希望(wang)從中(zhong)獲利(li)。計劃咖啡(fei)店(dian)將(jiang)在半年內(nei)轉虧為(wei)盈。預(yu)計在兩年后(hou)每月(yue)除稅純利(li)達到人民幣1萬元，希望(wang)在四年后(hou)能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡(fei)店(dian)。

　　市(shi)場分析：現(xian)今(jin)的(de)(de)(de)咖(ka)啡店(dian)主(zhu)(zhu)要是(shi)以(yi)連鎖(suo)式(shi)(shi)(shi)經(jing)營咖(ka)啡附簡餐、酒水，市(shi)場主(zhu)(zhu)要被(bei)兩個(ge)(ge)集團壟斷(duan)。但(dan)由于(yu)兩個(ge)(ge)集團的(de)(de)(de)咖(ka)啡店(dian)并價格昂(ang)貴，切沒有(you)(you)(you)(you)專門(men)面(mian)對在(zai)校大(da)(da)學(xue)(xue)生的(de)(de)(de)咖(ka)啡廳，因(yin)此星(xing)座(zuo)咖(ka)啡廳以(yi)大(da)(da)眾一體經(jing)營及裝飾，來滿(man)足客戶需(xu)求。亦有(you)(you)(you)(you)考(kao)慮到其他飲(yin)品(pin)(pin)店(dian)(如臺式(shi)(shi)(shi)飲(yin)品(pin)(pin)店(dian)、港(gang)式(shi)(shi)(shi)涼茶(cha)(cha)店(dian)和七杯茶(cha)(cha)，MKF飲(yin)品(pin)(pin)店(dian)等)的(de)(de)(de)市(shi)場競爭狀況，但(dan)發(fa)現(xian)這些類似行業多(duo)(duo)不是(shi)以(yi)自助形式(shi)(shi)(shi)經(jing)營，亦很(hen)難配(pei)合講求效率和追求個(ge)(ge)性的(de)(de)(de)年青人。故我(wo)們(men)(men)認(ren)為開設自助式(shi)(shi)(shi)主(zhu)(zhu)題咖(ka)啡店(dian)能達到年青人的(de)(de)(de)需(xu)要，尚有(you)(you)(you)(you)很(hen)多(duo)(duo)發(fa)展空(kong)間(jian)。另外,我(wo)們(men)(men)以(yi)校園訪(fang)問(wen)形式(shi)(shi)(shi),訪(fang)問(wen)了(le)大(da)(da)約一百名在(zai)校大(da)(da)學(xue)(xue)生.訪(fang)問(wen)結果表(biao)示,接近六(liu)成的(de)(de)(de)受(shou)訪(fang)者(zhe)都有(you)(you)(you)(you)光(guang)顧咖(ka)啡店(dian)的(de)(de)(de)意向,而且(qie)(qie)半數受(shou)訪(fang)者(zhe)平均每月光(guang)顧叁至四次，而且(qie)(qie)環境和食物質素(su)是(shi)他們(men)(men)光(guang)顧的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要原因(yin).另外,我(wo)們(men)(men)又發(fa)現(xian)多(duo)(duo)于(yu)八成受(shou)訪(fang)者(zhe)對星(xing)座(zuo)有(you)(you)(you)(you)興趣(qu),而且(qie)(qie)六(liu)成受(shou)訪(fang)者(zhe)表(biao)示約以(yi)星(xing)座(zuo)為主(zhu)(zhu)題,他們(men)(men)很(hen)有(you)(you)(you)(you)興趣(qu).

　　一(yi)、確定(ding)經(jing)營內容(rong)和目(mu)標消費群體，選址(zhi)、選址(zhi)、再選址(zhi)。

　　1、選址(zhi)是(shi)咖(ka)啡(fei)店(dian)投資中至(zhi)關重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)一件事。如果已經決定做咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)(de)(de)'投資，那么(me)，緊(jin)跟(gen)其(qi)后(hou)的(de)(de)(de)另一項工作就是(shi)踏破鐵鞋去尋找最佳經營(ying)(ying)位置(zhi)，通常我(wo)們(men)會(hui)對校園(yuan)里(li)人瀏覽(lan)量大(da)的(de)(de)(de)地(di)方作為選址(zhi)目(mu)標(biao)地(di)還會(hui)考慮到(dao)周圍環(huan)境。因(yin)為接近那些支(zhi)持(chi)你生意的(de)(de)(de)消(xiao)費群(qun)體(ti)至(zhi)關重(zhong)(zhong)要(yao)，他們(men)是(shi)店(dian)鋪運營(ying)(ying)的(de)(de)(de)基(ji)礎。在選址(zhi)的(de)(de)(de)時(shi)候和(he)附近商家聊(liao)聊(liao)，了解一下(xia)那里(li)的(de)(de)(de)情況，什么(me)時(shi)間客流較(jiao)大(da)，來此消(xiao)費的(de)(de)(de)都是(shi)些什么(me)人及需求(qiu)的(de)(de)(de)特點(dian)。

　　2、要確定(ding)咖啡店的(de)(de)經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(can)(酒(jiu)水)的(de)(de)咖啡吧。我感覺最(zui)好建成是含簡餐(can)和酒(jiu)水的(de)(de)咖啡吧。

　　二、給店面起名、設計(ji)店面標志、店面形象設計(ji)方(fang)案(裝修方(fang)案)

　　1、吧臺設計(ji)、廚房(fang)設備及機(ji)器定位上有考(kao)量的(de)基礎(chu)。

　　2、座位(wei)數、經濟規模(mo)(坪數)。

　　3、型(xing)態：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。

　　4、價位(wei)：平價、中價位(wei)或高價位(wei)，要有(you)明(ming)確的價格帶設定。

　　5、服務(wu)方式：半自(zi)助(zhu)的(de)服務(wu)。

　　6、主客(ke)群預(yu)設：在校就讀的(de)學生、情(qing)侶或者是老師及工(gong)作人員。

　　7、確(que)定裝修方案：個性化(hua)為(wei)主，貼合星座這一主題。

　　三、準備為設備投(tou)資(zi)(zi)并且尋找投(tou)資(zi)(zi)商(shang)，達到很好(hao)的融資(zi)(zi)，搜集各種規格的設備資(zi)(zi)料。

　　1、咖啡機

　　2、磨粉機

　　3、滴濾咖啡

　　4、水處理設備

　　5、奶缸

　　6、溫度計

　　7、壓粉器

　　8、其(qi)他：勺、量杯、計時器、香料(liao)瓶、奶油(you)發泡(pao)器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　9、耗材包括(kuo)：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸(xi)管等

　　四、在工商、衛生、消防(fang)、稅(shui)務部門登記、注(zhu)冊。

　　五、計算(suan)啟動資(zi)金。

　　1、了解房租承受能力，物料成(cheng)本比(bi)率，其(qi)它成(cheng)本分析，投資報酬(chou)率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。

　　2、硬(ying)件：你需要購(gou)買廚房(fang)設備、磨咖啡豆滴(di)機器、供(gong)客人使(shi)用(yong)滴(di)用(yong)具，為喝咖啡而提供(gong)的(de)背景音樂所需的(de)音響系列(lie)(可好可壞)、家(jia)私家(jia)具(某(mou)個角(jiao)度代(dai)表一個咖啡廳滴(di)文(wen)化(hua)氛圍(wei))

　　a、咖啡機(ji)(雙頭)：28000～80000元

　　b、磨(mo)粉機(ji)：5000～6500元

　　c、滴濾咖啡機(ji)：800～8000元不等

　　d、水(shui)處理(li)設備(過濾掉水(shui)中的(de)雜(za)質和怪味，保(bao)證咖啡的(de)味道)：200～800元

　　e、奶缸(gang)：用來(lai)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸(gang)所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁(san)杯咖啡。

　　f、溫(wen)度計：測(ce)奶溫(wen)，可保證制作的(de)飲料味道和質量上保持一致。

　　g、壓粉器：用來將(jiang)咖(ka)(ka)啡粉壓實，在煮咖(ka)(ka)啡時(shi)使用。

　　h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油(you)發泡器、摩卡泵、清掃(sao)刷、咖(ka)啡杯。

　　i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

　　3、員(yuan)工成(cheng)本：準備請多少服務(wu)員(yuan)、領(ling)班、廚房相關人員(yuan)(取決(jue)你(ni)的咖啡廳(ting)需要經(jing)營多少項目(mu))，最好(hao)找在校(xiao)(xiao)大學生提供其在校(xiao)(xiao)兼職，可以(yi)很(hen)好(hao)的減少成(cheng)本以(yi)及吸(xi)引(yin)其周圍的潛在消費群體。

　　4、產品(pin)進(jin)貨(huo)成本：根據(ju)你和供應商(shang)的關系，拿到什么樣(yang)的政策，成本亦不同(tong)5、推廣成本：是否需(xu)要推廣，準備借用(yong)什么資(zi)源去推，可(ke)以支持學校的審團活動(dong)借此宣傳(chuan)等。

　　六、購買咖啡機(ji)設備：咖啡機(ji)、研磨機(ji)等。

　　七、設(she)計咖啡單，一(yi)定要走彰顯星座這一(yi)主題。

　　八、尋找咖啡(fei)供(gong)貨商(shang)、奶制(zhi)品(pin)供(gong)貨商(shang)、調(diao)味品(pin)等食品(pin)的(de)供(gong)貨商(shang)，其他非咖啡(fei)飲料、紙制(zhi)品(pin)、器(qi)具等的(de)貨源。

　　九、制定營銷計劃(hua)，聘(pin)用員工、準備培訓材料。

　　1、員工制服(fu)、薪(xin)資(zi)條件、公司登記(ji)、食(shi)材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次(ci)進貨量

　　2、研發新產品

　　3、完善的店務管理計劃(hua)

　　4、策(ce)劃(hua)行(xing)銷活動計劃(hua)，可以免費發放積分卡或者有獎回(hui)饋，此外還可以建立會(hui)員制度。

　　十(shi)、備(bei)好庫存，準(zhun)備(bei)開業。

　　常見情況(kuang)處理：客人(ren)(ren)們會告訴您(nin)咖(ka)啡(fei)太苦、飯太硬、裝(zhuang)修很漂(piao)亮但冷氣太冷、煙(yan)味太重、廁所(suo)太臟、服(fu)務人(ren)(ren)員(yuan)很美可是不親切(qie)、可不可以外送等;再(zai)來是：吧臺(tai)手要(yao)(yao)(yao)請假(jia)、廚師要(yao)(yao)(yao)輪休(xiu)、外場服(fu)務人(ren)(ren)員(yuan)忘(wang)記開(kai)單跳單，而個人(ren)(ren)已經(jing)累(lei)得(de)半死時閉店(dian)還要(yao)(yao)(yao)回來收錢、員(yuan)工休(xiu)假(jia)代班、月初繳房租(zu)、月中發(fa)薪水、給貨(huo)款、又要(yao)(yao)(yao)訂貨(huo)、兼開(kai)發(fa)新(xin)產(chan)品(pin)開(kai)一家咖(ka)啡(fei)館(guan)很容易，只要(yao)(yao)(yao)有經(jing)費預(yu)算就可以，但經(jing)營咖(ka)啡(fei)館(guan)很難，要(yao)(yao)(yao)成(cheng)功需要(yao)(yao)(yao)許(xu)多條件(說成(cheng)功太嚴(yan)肅，存活下來或(huo)達損益平(ping)衡(heng))，因為(wei)咖(ka)啡(fei)館(guan)開(kai)支(zhi)項目多、報酬率(lv)不高，稍有幾項支(zhi)出不慎就很難維(wei)持損益平(ping)衡(heng)，資金不充裕者，更要(yao)(yao)(yao)小心。

咖啡店創業計劃書13

　　一(yi)般來講(jiang)，開辦一(yi)家咖啡廳多會經歷以下(xia)過程(cheng)：

　　A. 首先是籌備(bei)開店資金，這部份豐儉由己(ji)，一般來講開一家使(shi)用(yong)面積在(zai)200平米的咖啡(fei)廳需要(yao)的資金大約在(zai)50萬元人民幣左右。

　　B. 根據(ju)自身(shen)核心產(chan)品(pin)的(de)特點選(xuan)(xuan)定客戶群，大多數情況下的(de)核心產(chan)品(pin)往往不是(shi)咖(ka)啡本身(shen)，而是(shi)例如：瓷器、地毯、工藝品(pin);特色(se)餐品(pin);特色(se)活(huo)動等極具吸引力、競爭力的(de)產(chan)品(pin);(這好比釣魚的(de)原理(li)，先要選(xuan)(xuan)要釣的(de)魚的(de)種類，再(zai)要準備好釣魚的(de)魚餌)

　　C. 根據客戶(hu)群(qun)選定租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)合理的(de)經營地(di)點，即選對地(di)方，選對點，這相當于摸(mo)清楚魚(yu)群(qun)的(de)所在，找好(hao)釣魚(yu)的(de)地(di)點。評價租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)是(shi)否合理，重點要(yao)(yao)考慮有(you)效(xiao)(xiao)的(de)客流(liu)量是(shi)否充足和客戶(hu)捕捉率是(shi)否夠高。首先，算出(chu)一天的(de)平(ping)(ping)均租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)及人(ren)員工資水(shui)電費等(deng)，如每日租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)600元，工資及雜費400元。按(an)利潤率70%計算，每天流(liu)水(shui)約(yue)為1430元可以(yi)持平(ping)(ping)，以(yi)每人(ren)消費20元計算，需要(yao)(yao)接待72人(ren)次方可達到盈虧平(ping)(ping)衡，按(an)照一般咖啡廳(ting)10%的(de)客戶(hu)捕捉率計算，該地(di)區(qu)每日有(you)效(xiao)(xiao)人(ren)流(liu)量必(bi)須在700人(ren)以(yi)上，方能持平(ping)(ping)。如果(guo)有(you)效(xiao)(xiao)人(ren)流(liu)不足，證明租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)過高。

　　D. 簽定長期(qi)可轉讓的餐飲業(ye)租(zu)房合同，一般(ban)是(shi)5到10年，最(zui)少不得少于3年;

　　E. 招募值得信任的(de)咖(ka)啡廳經理(li)，此人不一定做(zuo)過餐飲管(guan)理(li)工作，但要具(ju)有一定的(de)領導(dao)才能及人格魅力，吃苦耐(nai)勞，辦事(shi)認真(zhen)，;

　　F. 到(dao)工商局申請咖啡(fei)廳名稱預先核準;

　　G. 開始(shi)招募骨干店(dian)員(yuan)，如店(dian)長、吧員(yuan)、廚師、收銀員(yuan)、領(ling)班、美工等，為他們辦理(li)健(jian)康證;

　　H. 制(zhi)(zhi)訂菜單，酒水單，規章(zhang)制(zhi)(zhi)度，進(jin)行培訓、試餐;

　　I. 根據(ju)所要(yao)制作的餐品(pin)擬(ni)定(ding)出設(she)備清單，設(she)備采購約占總投資的30%;

　　J. 簽(qian)定設備(bei)、原材料供(gong)應商采購合同;

　　K. 按照防疫站的(de)要求設計、裝(zhuang)修咖啡廳(ting)(改水(shui)、改電、增容)，工期一般為40到(dao)60天。此部分費用(yong)約占總(zong)投資的(de)40% .

　　L. 在咖(ka)啡廳設計， 施工(gong)的(de).初期開始(shi)申報環(huan)保局(ju)審批;

　　M. 施工的中期，申請戶外(wai)燈箱廣告審批;

　　N. 施工的后期，安裝廚(chu)房設(she)備;申請電器安全檢查;

　　O. 裝修(xiu)的后期，申請衛(wei)生(sheng)許可證審(shen)批，裝修(xiu)基本(ben)完畢后申請防疫站檢查;

　　P. 店面清(qing)潔;。

　　Q. 在拿到衛生許可(ke)證后到工商局領取營業執(zhi)照;

　　R. 申請稅務登記;

　　S. 試營業;

　　T. 預(yu)留半年的(de)房租及不(bu)可預(yu)見(jian)費用、推廣費用，此部(bu)分(fen)費用約占總(zong)投資的(de)30%;

　　以上是開辦一(yi)家咖啡廳的基本程序。不(bu)(bu)(bu)過地(di)區不(bu)(bu)(bu)同(tong)，咖啡廳類型不(bu)(bu)(bu)同(tong)，審批也會有所不(bu)(bu)(bu)同(tong)。根(gen)據(ju)經驗(yan)，選(xuan)址(zhi)應(ying)盡(jin)量避(bi)開居民(min)樓底商，盡(jin)量不(bu)(bu)(bu)選(xuan)擇面(mian)積小于80平(ping)米(mi)的營業場(chang)所，應(ying)選(xuan)擇上下水、供電、通風、排煙盡(jin)可能(neng)充足的場(chang)所。因(yin)為(wei)這些因(yin)素都會為(wei)日后申(shen)辦執(zhi)照，擴大經營帶來很大影響(xiang)。

咖啡店創業計劃書14

　　1、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖(ka)啡(fei)(fei)――世界三大(da)飲料之一(yi)(yi)，一(yi)(yi)個西方(fang)的(de)(de)舶(bo)來品，在(zai)(zai)中(zhong)國確是家喻戶曉，有著(zhu)(zhu)極為(wei)深遠的(de)(de)歷時(shi)背景和(he)(he)(he)現(xian)(xian)實意義。咖(ka)啡(fei)(fei)、西餐的(de)(de)真(zhen)正興起，應該是從２０世紀９０年(nian)(nian)代(dai)末(mo)開始(shi)的(de)(de)。其發展速(su)度(du)(du)之快(kuai)，在(zai)(zai)短(duan)短(duan)十來年(nian)(nian)時(shi)間(jian)內(nei)，達到了(le)前所未有的(de)(de)行業(ye)繁榮。現(xian)(xian)在(zai)(zai)隨(sui)(sui)著(zhu)(zhu)改(gai)(gai)革開放經濟(ji)蓬勃的(de)(de)發展，有著(zhu)(zhu)大(da)批的(de)(de)外(wai)商和(he)(he)(he)白領長期處在(zai)(zai)高(gao)節奏、高(gao)效率的(de)(de)工作和(he)(he)(he)生活加之于(yu)受西方(fang)文化(hua)的(de)(de)種(zhong)種(zhong)因素(su)，造成了(le)這(zhe)個咖(ka)啡(fei)(fei)銷(xiao)量不斷上(shang)升。故咖(ka)啡(fei)(fei)消費主要群體也就是外(wai)商、白領、旅游者和(he)(he)(he)居家百(bai)姓。 20xx年(nian)(nian)的(de)(de)調查表明：咖(ka)啡(fei)(fei)終端(duan)銷(xiao)售(shou)市場一(yi)(yi)依次(ci)為(wei)：咖(ka)啡(fei)(fei)及(ji)西式快(kuai)餐連鎖(suo)(suo)店(dian)(dian)、星(xing)級酒店(dian)(dian)、西餐廳。其中(zhong)咖(ka)啡(fei)(fei)館及(ji)西式快(kuai)餐連鎖(suo)(suo)店(dian)(dian)主要由上(shang)島咖(ka)啡(fei)(fei)、星(xing)巴克咖(ka)啡(fei)(fei)、真(zhen)鍋咖(ka)啡(fei)(fei)，麥(mai)當勞、必(bi)勝(sheng)客，這(zhe)些(xie)連鎖(suo)(suo)店(dian)(dian)平均每(mei)月(yue)銷(xiao)量在(zai)(zai)21.18噸(dun)，占30.18％，其次(ci)星(xing)級酒店(dian)(dian)每(mei)月(yue)平均銷(xiao)量在(zai)(zai)16.47噸(dun)，占23.47％，西餐廳平均每(mei)月(yue)銷(xiao)量13.53噸(dun)，占19.28％。隨(sui)(sui)著(zhu)(zhu)時(shi)代(dai)的(de)(de)發展和(he)(he)(he)人們生活理念的(de)(de)進一(yi)(yi)步改(gai)(gai)變，咖(ka)啡(fei)(fei)業(ye)也在(zai)(zai)以一(yi)(yi)種(zhong)迅猛的(de)(de)速(su)度(du)(du)發展。

　　2、企業說明-——大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點(dian)：在中(zhong)國，大部分大學生經濟來(lai)源主要(yao)來(lai)自于(yu)父(fu)母，他們擁有(you)較高的知(zhi)識文化水平，有(you)區(qu)別于(yu)其他群體(ti)獨有(you)的.價(jia)值觀。他們追奇求(qiu)新，尊(zun)重個性，緊跟潮流，渴望(wang)獨立，尋求(qiu)刺(ci)激，卻又帶有(you)些許(xu)懷舊(jiu)，希望(wang)獲得成就感、歸屬感和安(an)全感。

　　價格定位

　　精準企(qi)(qi)劃在(zai)(zai)做咖啡(fei)產(chan)(chan)(chan)品(pin)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)測試時(shi)并沒(mei)有界定(ding)(ding)每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖啡(fei)的(de)容量，目(mu)的(de)就(jiu)是(shi)要(yao)了(le)解消(xiao)費者(zhe)(zhe)認為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖啡(fei)產(chan)(chan)(chan)品(pin)最適合的(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)(ding)位是(shi)在(zai)(zai)哪個(ge)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)區間(jian)(jian)，從而為咖啡(fei)產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)(ding)位提供消(xiao)費者(zhe)(zhe)需求的(de)數(shu)據(ju)(ju)支持。 調(diao)(diao)查(cha)結果顯示，消(xiao)費者(zhe)(zhe)認為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖啡(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)在(zai)(zai)31-50元(yuan)的(de)選擇比(bi)(bi)(bi)率(lv)(lv)(lv)最高,達到39.0%；其次是(shi)認為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖啡(fei)的(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)在(zai)(zai)51-100元(yuan)最適合的(de)比(bi)(bi)(bi)率(lv)(lv)(lv)為28.6%；選擇在(zai)(zai)30元(yuan)以(yi)下的(de)占18.7%；認為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖啡(fei)的(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)在(zai)(zai)101-150元(yuan)的(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)選擇比(bi)(bi)(bi)率(lv)(lv)(lv)為9.8%；選擇其它價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)區間(jian)(jian)的(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)比(bi)(bi)(bi)率(lv)(lv)(lv)很少。從調(diao)(diao)查(cha)數(shu)據(ju)(ju)中我們可以(yi)得出，消(xiao)費者(zhe)(zhe)認為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖啡(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)(ding)在(zai)(zai)31-100元(yuan)之間(jian)(jian)都(dou)是(shi)適合的(de)。該項消(xiao)費者(zhe)(zhe)需求的(de)調(diao)(diao)研數(shu)據(ju)(ju)是(shi)咖啡(fei)生產(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖啡(fei)產(chan)(chan)(chan)品(pin)進行價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)(ding)位的(de)重要(yao)依據(ju)(ju)。

　　18-25歲消費者認為每(mei)瓶咖啡(fei)產品最合(he)適的價(jia)格

　　在(zai)18-25歲(sui)的(de)(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)中(zhong)，有(you)44.0%的(de)(de)比率(lv)認為(wei)(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖啡的(de)(de)價格定在(zai)31-50元(yuan)(yuan)之間(jian)是最適(shi)合(he)的(de)(de)；認為(wei)(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖啡價格定在(zai)51-100元(yuan)(yuan)最適(shi)合(he)的(de)(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)比率(lv)為(wei)(wei)(wei)26.8%；認為(wei)(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖啡價格定在(zai)30元(yuan)(yuan)以(yi)下最適(shi)合(he)的(de)(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)比率(lv)為(wei)(wei)(wei)18.5%；其(qi)它價格區間(jian)的(de)(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)選擇較少。

　　收入越(yue)高(gao)的消費者對咖啡產品價格(ge)的接受程度相(xiang)對也(ye)越(yue)高(gao)。 價格(ge)定位符(fu)合消費者需求才是硬道理

　　不管是(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)還是(shi)(shi)其它產(chan)品(pin)(pin)(pin)，價格定(ding)(ding)(ding)(ding)位的正確方(fang)式(shi)是(shi)(shi)根(gen)據消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)對(dui)該類產(chan)品(pin)(pin)(pin)的價格接(jie)受程度來定(ding)(ding)(ding)(ding)價。比如每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)定(ding)(ding)(ding)(ding)價多少錢(qian)的策略是(shi)(shi)要先了解消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)認為每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)最(zui)適合(he)的價格，再根(gen)據消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)對(dui)每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)價格的接(jie)受程度來確定(ding)(ding)(ding)(ding)每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的容(rong)量；而不是(shi)(shi)根(gen)據每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的容(rong)量來決定(ding)(ding)(ding)(ding)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的價格。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的價格定(ding)(ding)(ding)(ding)位既(ji)不是(shi)(shi)越高越好，也不是(shi)(shi)越低越好。價格定(ding)(ding)(ding)(ding)位只有符(fu)合(he)消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)需求才是(shi)(shi)硬道理。

　　3、部門設置與職責

　　3.1 店長：

　　1. 負責咖啡廳成(cheng)敗責任的經營者(zhe)。

　　2. 對外(wai)為咖(ka)啡廳的代表人。

　　3. 參(can)與(yu)營業活動(dong)的執行者。

　　4. 甄選、訓練(lian)、激勵(li)咖啡廳人員(yuan)的領導者。

　　5. 維持咖(ka)啡廳營運正常運作的管理(li)者。

　　6. 了解(jie)顧客與競爭者動向的信息收集(ji)者。

　　7. 傳遞總部(bu)和(he)分店之間信息的傳播(bo)者。

　　8. 推動組織學習與知識管理的教練。

　　9. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題(ti)處(chu)理者(zhe)。

　　10. 尋(xun)求市場機會與創(chuang)新(xin)的企業家。

　　3.2 行(xing)政人事部 負責人：

　　活動：安排(pai)在校藝術(shu)設計等專業大學(xue)生來(lai)做兼職，每(mei)周五(wu)晚安排(pai)一(yi)名繪畫專業的學(xue)生給(gei)客人免(mian)費(fei)畫肖像；每(mei)周六晚安排(pai)鋼琴、小提琴演奏；每(mei)周日晚安排(pai)業余模特走(zou)秀。薪水(shui)按小時(shi)計算。

咖啡店創業計劃書15

　　一、 企業概況

　　主要經營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵(tie)，摩(mo)卡，卡布其(qi)諾，意大利，哥倫比亞，巴西等(deng)等(deng)。(咖啡類為本店特(te)色(se),均為現磨現煮的咖啡。)

　　酒(jiu)類(lei)：紅酒(jiu)，葡萄酒(jiu)，雞尾酒(jiu)，白酒(jiu)，香檳(bin)，桂花酒(jiu)，白 蘭(lan)地，各式啤酒(jiu)等。

　　奶(nai)茶(cha)：各(ge)種(zhong)口味(wei)奶(nai)茶(cha)，如草(cao)莓，青蘋(pin)果,巧(qiao)克力,芒果等。 下午茶(cha)：綠茶(cha)，紅(hong)花(hua)茶(cha)，人(ren)參烏龍茶(cha),幾(ji)種(zhong)花(hua)草(cao)茶(cha)等。 甜點：各(ge)式(shi)精致甜點，如慕斯,餅干(gan)，蛋糕等。還有多種(zhong)口味(wei)的沙冰(bing)和冰(bing)激(ji)凌。

　　企業類型： 服務(wu)

　　二、 創業計劃作者的個(ge)人情(qing)況(kuang)

　　姓名：XX

　　郵(you)件(jian)地(di)址：XX@xx.com

　　聯系電(dian)話：XXXXXX

　　三、 市場評估

　　1、 目(mu)標顧客描述:在(zai)校大學生及老師。商務樓的(de)商業(ye)人士。

　　2、 市場容量或本企業預計市場占有率: 1%

　　3、 競爭對手的主要優勢(shi)：產(chan)品數量較多(duo)，發展歷史久，資金充(chong)裕(yu)，被眾(zhong)多(duo)客人(ren)認可。

　　4、 競(jing)爭(zheng)對手的主要劣勢(shi)：產品模式(shi)固定，不靈(ling)活。

　　5、 本企業相對于競爭對手的.主要(yao)優勢(shi)：發展初期可以(yi)采用不同(tong)的經營模式(shi)，選擇最適合的咖(ka)啡(fei)店創(chuang)(chuang)業計(ji)劃(hua)書(shu)咖(ka)啡(fei)店創(chuang)(chuang)業計(ji)劃(hua)書(shu)。

　　6、 本(ben)企業相對于競爭對手的主要劣勢(shi)：資(zi)金(jin)少，不被客人認可。

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