【熱門】咖啡店創(chuang)業計(ji)劃(hua)書

　　人生(sheng)(sheng)天(tian)地之間，若白(bai)駒(ju)過(guo)隙(xi)，忽然而已，迎接我(wo)(wo)們的(de)將是(shi)(shi)新的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)，新的(de)挑戰，我(wo)(wo)們要好(hao)好(hao)計劃(hua)今(jin)后的(de)學習，制(zhi)定一份計劃(hua)了。好(hao)的(de)計劃(hua)都(dou)具備一些(xie)什么特點呢(ni)？下面是(shi)(shi)小編幫(bang)(bang)大家整理的(de)咖啡店創業計劃(hua)書，希望能夠幫(bang)(bang)助到大家。

咖啡店創業計劃書1

　　“咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)”一度是我國城(cheng)市(shi)的(de)時尚(shang)消費標志。與相(xiang)對落后的(de)鄉村相(xiang)比，城(cheng)里人生(sheng)(sheng)活更加講究品(pin)位。時尚(shang)青(qing)年(nian)相(xiang)約走(zou)進幽(you)雅怡(yi)然(ran)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)，既是品(pin)味咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)濃香，更是享受時尚(shang)賦(fu)予的(de)獨特感覺(jue)。然(ran)而現(xian)在(zai)，鄉村的(de)生(sheng)(sheng)活城(cheng)市(shi)化(hua)進程(cheng)越來越快，在(zai)鄉村小鎮開(kai)家咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)的(de)時機成熟了。

　　1立項

　　現如今，農民生(sheng)活(huo)水平日(ri)益提(ti)高，他們也開始向往(wang)享(xiang)受(shou)生(sheng)活(huo)。所以，我想在有發展潛力的鄉鎮開一(yi)間規(gui)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。

　　2選址

　　咖啡館是一個比較講求品(pin)味(wei)、注(zhu)重怡靜幽(you)雅和(he)溫馨浪漫氣氛的(de)地(di)(di)方，也是青(qing)年人談情說愛(ai)和(he)消費(fei)休閑的(de)重要(yao)場所(suo)，因此，選址一定要(yao)講究。可在(zai)小(xiao)鎮臨街但較幽(you)靜的(de)地(di)(di)方，或在(zai)一面臨街，另一方面臨河的(de)地(di)(di)方，既要(yao)突(tu)出鄉村(cun)特色，又要(yao)注(zhu)重環(huan)境協調，給人一種美的(de)享受。

　　3籌資

　　大約10000元左右即可。5000元用(yong)于裝修，5000元用(yong)于流動資(zi)金，主(zhu)要用(yong)于進咖啡、酒(jiu)水、煙(yan)等。

　　4前景預測

　　隨著市場(chang)經濟(ji)的(de)不斷(duan)發展，鄉村人民(min)的(de)生(sheng)(sheng)活水平越來越高，生(sheng)(sheng)活城(cheng)市化特(te)點十分(fen)出，不少地方的(de)鄉村已建起了高樓大廈，街道、小區(qu)已經顯出城(cheng)市的(de)風(feng)貌。沿海(hai)一些經濟(ji)發達(da)地方，現(xian)在鄉村小鎮的(de)建設與(yu)居民(min)生(sheng)(sheng)活已與(yu)城(cheng)市差別(bie)甚微。

　　從(cong)另一(yi)方面看，我國對農(nong)村發展的(de)投入也(ye)(ye)越(yue)來(lai)越(yue)大。加(jia)快(kuai)農(nong)村的(de)小鎮(zhen)(zhen)建設(she)，早已在發展規(gui)劃(hua)議事日(ri)程之中(zhong)，以小鎮(zhen)(zhen)為中(zhong)心的(de)農(nong)村建設(she)發展速度也(ye)(ye)越(yue)來(lai)越(yue)快(kuai)。

　　農村(cun)小(xiao)鎮的(de)加快建設與(yu)生活城市(shi)化(hua)，給咖啡館商機提供了(le)良好的(de)發(fa)展(zhan)基礎(chu)與(yu)可觀的(de)后續發(fa)展(zhan)空(kong)間。

　　從(cong)顧客(ke)群的(de)方面分析，現在農村青年普遍向往過城(cheng)市化的(de)`生活，也能(neng)夠帶著(zhu)女朋友或是伙伴(ban)走(zou)進(jin)幽雅時尚的(de)咖啡(fei)館，像城(cheng)里(li)人(ren)那樣享受溫馨與浪(lang)漫。

　　鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)(cun)青(qing)年是(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)主要消費(fei)群。鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)(cun)青(qing)年人(ren)數眾多，可以給鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)生(sheng)意(yi)帶(dai)來足夠的(de)消費(fei)人(ren)群，而且，現(xian)在(zai)的(de)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)(cun)青(qing)年生(sheng)活(huo)很趕時髦，談情說愛已不像(xiang)上輩(bei)人(ren)那樣走田埂、鉆林(lin)子(zi)、坐山坡，而是(shi)想(xiang)學學城里人(ren)，在(zai)咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)里約會，享(xiang)受人(ren)生(sheng)最美好的(de)時光。趕時髦的(de)渴望與向(xiang)往是(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)生(sheng)意(yi)興隆(long)的(de)基礎。可以說，鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)村(cun)(cun)小(xiao)鎮咖(ka)啡(fei)館(guan)(guan)，生(sheng)意(yi)潛力(li)很大，有待開發。

　　5人員聘用

　　2至3人。其中(zhong)咖啡(fei)、水酒調配師(shi)1人，兼(jian)職(zhi)收銀與負責咖啡(fei)館的管理工作。女服務員2人，生(sheng)意淡時可1人，兼(jian)職(zhi)衛生(sheng)工作。

　　6經營方式

　　經營上要(yao)瞄(miao)準(zhun)市場(chang)，注(zhu)重時尚化，靈(ling)活(huo)多樣。如代客(ke)人訂做生日蛋糕、代客(ke)人送花等等。要(yao)經常推(tui)出特色項目，如周末、情人節、中秋節等等，都(dou)要(yao)搞活(huo)動(dong)。同時，要(yao)加大宣傳，將城里青年(nian)人吸引過(guo)來。因(yin)為城里人過(guo)膩了都(dou)市生活(huo)，到(dao)鄉(xiang)(xiang)下品味鄉(xiang)(xiang)村露天咖(ka)啡(fei)館的鄉(xiang)(xiang)村風情與鄉(xiang)(xiang)村韻(yun)味，感(gan)覺將比城里咖(ka)啡(fei)館更加別致。

咖啡店創業計劃書2

　　從背(bei)景、項目(mu)介紹、創業(ye)優勢、預(yu)算(suan)、首次備(bei)貨費(fei)用、開(kai)業(ye)費(fei)用、周轉金七(qi)個方面全面系統(tong)地闡述(shu)了開(kai)一家(jia)中(zhong)小型咖啡店的必(bi)備(bei)因素。

　　第一部分：背景

　　在中國(guo)，人(ren)們(men)越來(lai)越愛(ai)喝咖(ka)(ka)啡。隨之(zhi)而來(lai)的(de)(de)(de)“咖(ka)(ka)啡文(wen)化(hua)”充(chong)滿生(sheng)活(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)每個時(shi)刻。無論在家里、還(huan)是在辦公室或各(ge)種社交場合(he)，人(ren)們(men)都在品著(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)啡。咖(ka)(ka)啡逐漸(jian)與時(shi)尚、現代(dai)生(sheng)活(huo)(huo)(huo)聯系在一齊。遍布各(ge)地的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡屋成為(wei)人(ren)們(men)交談、聽(ting)音樂(le)、休(xiu)息的(de)(de)(de)好地方，咖(ka)(ka)啡豐富(fu)著(zhu)(zhu)我們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)(huo)(huo)，也縮短了你我之(zhi)間的(de)(de)(de)距離，咖(ka)(ka)啡逐漸(jian)發展為(wei)一種文(wen)化(hua)。隨著(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)啡這(zhe)一有著(zhu)(zhu)悠久(jiu)歷史(shi)飲品的(de)(de)(de)廣為(wei)人(ren)知(zhi)，咖(ka)(ka)啡正(zheng)在被越來(lai)越多的(de)(de)(de)中國(guo)人(ren)所理(li)解。

　　第二部分：項目介紹

　　咖(ka)啡店(dian)由西安外事學(xue)院(yuan)在(zai)校(xiao)學(xue)生自主創辦，在(zai)學(xue)校(xiao)正(zheng)門右邊(bian)街(jie)道(dao)一(yi)個顯眼的(de)位置(zhi)，那里雖(sui)然裝修簡單，但(dan)個性(xing)有家(jia)的(de)味道(dao)，甚(shen)至(zhi)比家(jia)還溫馨，還放(fang)松。南面墻(qiang)(qiang)全(quan)部(bu)是(shi)書(shu)架，上方橫七豎八地(di)(di)擺(bai)滿了各種(zhong)書(shu)籍(ji)。吧臺(tai)坐落(luo)在(zai)正(zheng)中央，吧臺(tai)后面的(de)墻(qiang)(qiang)上掛(gua)著一(yi)個木質(zhi)的(de)酒架，碼放(fang)著各式(shi)各樣(yang)咖(ka)啡豆，北(bei)面除了大門外，余下的(de)部(bu)分全(quan)部(bu)是(shi)明亮(liang)的(de)玻璃飄(piao)窗，窗臺(tai)很低(di)，上方落(luo)滿了各種(zhong)雜志，靠窗的(de)地(di)(di)方只(zhi)擺(bai)放(fang)著方桌，每桌能夠坐4-6人。但(dan)是(shi)，那里的(de)空氣、光線、聲音(yin)更讓(rang)人迷戀、難舍，感覺就像在(zai)家(jia)里一(yi)樣(yang)簡單自由。

　　第三部分：創業優勢

　　目前大(da)(da)學校(xiao)園(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這片市場還是(shi)(shi)空白，競爭壓力小。然后(hou)而(er)且前期投資也不是(shi)(shi)很(hen)高，此(ci)刻國家(jia)鼓勵大(da)(da)學生(sheng)畢業(ye)后(hou)自(zi)主創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)，有(you)(you)一(yi)系列(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)惠政策以(yi)及貸款支(zhi)持。再者大(da)(da)學生(sheng)往往對未來(lai)充滿(man)期望，他們有(you)(you)著年輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)血液、蓬勃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)朝氣，以(yi)及“初生(sheng)牛犢不怕虎”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神，而(er)這些都是(shi)(shi)一(yi)個創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)者就應(ying)具(ju)備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素質。大(da)(da)學生(sheng)在(zai)學校(xiao)里學到(dao)了(le)很(hen)多理論性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西，有(you)(you)著較高層次的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術優(you)勢，現(xian)代大(da)(da)學生(sheng)有(you)(you)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)新精(jing)神，有(you)(you)對傳(chuan)統(tong)觀念(nian)和傳(chuan)統(tong)行業(ye)挑戰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信心和欲望，而(er)這種(zhong)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)新精(jing)神也往往造就了(le)大(da)(da)學生(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)力源泉，成為成功創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神基礎。大(da)(da)學生(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)(da)好處在(zai)于(yu)能提高自(zi)我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潛(qian)力、增長經(jing)驗，以(yi)及學以(yi)致(zhi)用;最大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)誘人之處是(shi)(shi)透過成功創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)，能夠實現(xian)自(zi)我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理想，證明自(zi)我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價值(zhi)。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡(fei)店店面費(fei)用(yong)

　　咖啡店店面(mian)是租(zu)(zu)賃建(jian)筑物(wu)。與建(jian)筑物(wu)業主經過協(xie)商，以合同(tong)形(xing)式達成房(fang)屋租(zu)(zu)賃協(xie)議。然后協(xie)議資料包括房(fang)屋地址(zhi)、面(mian)積、結構、使(shi)用(yong)年限(xian)、租(zu)(zu)賃費(fei)用(yong)、支(zhi)付(fu)費(fei)用(yong)方法(fa)等。租(zu)(zu)賃的(de)優點(dian)是投資少(shao)、回(hui)收(shou)期限(xian)短。預(yu)算(suan)10-15平米店面(mian)，啟動費(fei)用(yong)大約在9-12萬元。

　　2、裝修設(she)計費(fei)用(yong)

　　咖(ka)(ka)啡(fei)店的(de)滿座率、桌面(mian)的(de)周轉率以及(ji)氣(qi)候、節(jie)日(ri)等因(yin)素對收(shou)益影響(xiang)較(jiao)大。然(ran)后咖(ka)(ka)啡(fei)館的(de)消費(fei)卻相對較(jiao)高(gao)，主要針對的(de)也是學生(sheng)人群，咖(ka)(ka)啡(fei)店布局(ju)、格調及(ji)采用何(he)種材料和咖(ka)(ka)啡(fei)店效果圖、平面(mian)圖、施工圖的(de)設計費(fei)用，大約6000元(yuan)左右

　　3、裝修、裝飾費(fei)用(yong)

　　具體(ti)費用包括(kuo)以下幾種。

　　(1)外墻裝(zhuang)飾(shi)費用(yong)(yong)。包(bao)括(kuo)招牌、墻面(mian)、裝(zhuang)飾(shi)費用(yong)(yong)。

　　(2)店(dian)內裝修費(fei)用(yong)。包括天(tian)花板、油漆、裝飾費(fei)用(yong)，木工、等費(fei)用(yong)。

　　(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地(di)板、燈具、人工費用也應計算(suan)在(zai)內。

　　整體預算按標(biao)準裝(zhuang)修(xiu)費用(yong)為360元(yuan)/平米，裝(zhuang)修(xiu)費用(yong)共360*15=5400元(yuan)。

　　4、設備設施購買費用

　　具體設備主要有以(yi)下種類(lei)。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

　　(2)音響系統(tong)。共(gong)計450

　　(3)吧臺(tai)所用的烹飪設(she)(she)備(bei)、儲(chu)存設(she)(she)備(bei)、洗滌(di)設(she)(she)備(bei)、加工保溫設(she)(she)備(bei)。共計(ji)600

　　(4)產品制造(zao)使用所需的吧(ba)臺、咖啡杯(bei)、沖茶器、各種小碟等。共計300

　　凈(jing)水(shui)(shui)機，采用美的品牌，這種凈(jing)水(shui)(shui)器每一(yi)天(tian)能生產12L純凈(jing)水(shui)(shui)，每一(yi)天(tian)銷售咖啡(fei)及(ji)其他飲料(liao)100至200杯，價格大約在人民幣(bi)1200元上下。

　　咖(ka)啡機(ji)，咖(ka)啡機(ji)選取的(de)(de)是電控半自動咖(ka)啡機(ji)，然后咖(ka)啡機(ji)的(de)(de)報價此刻就應在(zai)人(ren)民(min)幣350元左(zuo)右，加上(shang)另外(wai)的(de)(de)附(fu)件也不(bu)會超(chao)過1200元。

　　磨豆機，價(jia)格(ge)在330—480元之間。

　　冰砂(sha)機，價格大約是(shi)400元一臺(tai)，有點要說明的(de)是(shi)，最好是(shi)買兩臺(tai)，不(bu)然夏天(tian)也(ye)許會不(bu)夠(gou)用。

　　制(zhi)冰(bing)(bing)機，從制(zhi)冰(bing)(bing)量上(shang)來說，一般是(shi)要留(liu)有富余。款制(zhi)冰(bing)(bing)機每一天的制(zhi)冰(bing)(bing)量是(shi)12kg。價格(ge)稍高(gao)550元(yuan)，質量較(jiao)好(hao)，所以能夠(gou)用很(hen)多年(nian)，這(zhe)么算(suan)來也是(shi)比較(jiao)合(he)算(suan)的。

　　5、首次備貨費用(yong)

　　包括購買常(chang)用物品及低(di)值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果(guo)、冰淇淋等的(de)費用。大約(yue)1000元

　　6、開業費用

　　開業(ye)費用主要包括以(yi)下(xia)幾種。

　　(1)營(ying)業執照(zhao)辦理費(fei)、登記費(fei)、保險費(fei);預(yu)計3000元

　　(2)營銷廣(guang)告費(fei)用;預計450元(yuan)

　　7、周轉金

　　開業初期(qi)，咖(ka)啡店要(yao)準備必須量的(de)流動資(zi)金，主要(yao)用于咖(ka)啡店開業初期(qi)的(de)正常(chang)運營。預計(ji)20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　那(nei)里的(de)營業額(e)是指咖啡(fei)店日常(chang)營業收入的(de)多(duo)少(shao)。在擬定(ding)營業額(e)目(mu)標時，必須要(yao)依據(ju)目(mu)前市場的(de)狀況，再思考到(dao)咖啡(fei)店的(de)經營方向以(yi)(yi)及當前的(de)物價情形，予以(yi)(yi)綜合衡量(liang)。按照目(mu)前流動人口以(yi)(yi)及人們(men)對咖啡(fei)的(de)喜好預計(ji)每一(yi)天的(de)營業額(e)為400-800，根據(ju)淡旺季(ji)的(de)不一(yi)樣可(ke)能上下(xia)浮動

　　2、采購計劃

　　依據(ju)擬訂(ding)的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)計(ji)劃(hua)(hua)，實際展開(kai)采購(gou)(gou)作業(ye)(ye)時(shi)，為使采購(gou)(gou)資金(jin)(jin)得到(dao)有(you)效(xiao)(xiao)運用以及商(shang)(shang)品(pin)(pin)構成(cheng)(cheng)達(da)(da)成(cheng)(cheng)平衡，務必(bi)針對設定(ding)的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)資料排定(ding)采購(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)。透過營(ying)業(ye)(ye)額計(ji)劃(hua)(hua)、商(shang)(shang)品(pin)(pin)計(ji)劃(hua)(hua)與采購(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)的(de)確立，我們不難了解(jie)，一家(jia)咖(ka)啡(fei)店為了營(ying)業(ye)(ye)目標的(de)達(da)(da)成(cheng)(cheng)，同(tong)時(shi)有(you)效(xiao)(xiao)地(di)完成(cheng)(cheng)商(shang)(shang)品(pin)(pin)構成(cheng)(cheng)與靈活地(di)運用采購(gou)(gou)資金(jin)(jin)，各項基本的(de)計(ji)劃(hua)(hua)是不可(ke)或缺的(de)。當一家(jia)咖(ka)啡(fei)店設定(ding)了營(ying)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)(hua)、商(shang)(shang)品(pin)(pin)計(ji)劃(hua)(hua)及采購(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)之(zhi)后，即可(ke)依照設定(ding)的(de)采購(gou)(gou)金(jin)(jin)額進行(xing)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)采購(gou)(gou)。經(jing)過進貨手(shou)續檢驗、標價之(zhi)后，即可(ke)寫在(zai)菜單上。之(zhi)后務必(bi)思考的(de)事(shi)情，就是如(ru)何(he)有(you)效(xiao)(xiao)地(di)將這些商(shang)(shang)品(pin)(pin)銷售(shou)出去。

　　4、人員計劃

　　為了(le)到達設定的經營(ying)(ying)目標，經營(ying)(ying)者務必對(dui)人員的任用(yong)與工作的分(fen)派有(you)一個明確(que)的計劃。有(you)效利用(yong)人力資(zi)源(yuan)，開展(zhan)人員培訓，都是我們(men)務必思考的。

　　5、經費計劃

　　經營(ying)經費(fei)(fei)的(de)(de)分(fen)派是管(guan)理的(de)(de)重點(dian)工作。通常能夠將咖啡店(dian)經營(ying)經費(fei)(fei)分(fen)為(wei)人事(shi)類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(薪資、伙(huo)食費(fei)(fei)、獎金等(deng))、設備類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(修繕(shan)費(fei)(fei)、折舊、租金等(deng))、維持(chi)類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(水電費(fei)(fei)、消耗品(pin)費(fei)(fei)、事(shi)務(wu)費(fei)(fei)、雜(za)費(fei)(fei)等(deng))和營(ying)業類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(廣告宣傳費(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)、營(ying)業稅(shui)等(deng))。還能夠依其性質劃分(fen)成(cheng)固(gu)定(ding)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)與變動費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)。我們要針對過去的(de)(de)實際業績設定(ding)可(ke)能增加的(de)(de)`經費(fei)(fei)幅度。

　　6、財務計劃

　　財務(wu)計劃中的損益計劃最能(neng)反映全店的經(jing)(jing)營(ying)(ying)成果。咖啡店經(jing)(jing)營(ying)(ying)者在營(ying)(ying)運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jing)(jing)營(ying)(ying)資金合理的調派與運用(yong)。

　　總之，以上所(suo)列的六項基本(ben)計(ji)劃(營業額、商(shang)品采購、銷售促進(jin)、人員、經費、財(cai)務)是咖啡店管理不可(ke)或缺的。當然(ran)，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能(neng)夠(gou)配(pei)合工作實際需要制訂一些其他輔助(zhu)性計(ji)劃。

　　第六部分：市場分析

　　20xx-20xx年中國(guo)咖(ka)(ka)啡市場經歷了(le)(le)高速增(zeng)長的(de)(de)階段，在此(ci)期間(jian)咖(ka)(ka)啡市場總體銷(xiao)售的(de)(de)復合增(zeng)長率到達了(le)(le)17%;高速增(zeng)長的(de)(de)市場為(wei)咖(ka)(ka)啡生產企業帶給了(le)(le)廣闊(kuo)的(de)(de)市場空間(jian)，國(guo)外咖(ka)(ka)啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等(deng)企業紛紛加大了(le)(le)在中國(guo)的(de)(de)投資(zi)力度，為(wei)爭取(qu)未來(lai)中國(guo)咖(ka)(ka)啡市場的(de)(de)領先地位打(da)下了(le)(le)良好的(de)(de)基礎。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)料主要是指速(su)(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和灌裝(zhuang)即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)兩大類咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)品(pin);在速(su)(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)方面，20xx-20xx年(nian)間中(zhong)國(guo)(guo)(guo)速(su)(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場規模年(nian)均增(zeng)(zeng)長(chang)率到達16%，顯示出還處于成(cheng)長(chang)階段的中(zhong)國(guo)(guo)(guo)速(su)(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場的高增(zeng)(zeng)長(chang)性和投資空間;在灌裝(zhuang)即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)方面，20xx-20xx年(nian)間中(zhong)國(guo)(guo)(guo)灌裝(zhuang)即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場年(nian)均增(zeng)(zeng)長(chang)率也同(tong)樣(yang)到達15%;未來(lai)幾年(nian)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)料的前景仍(reng)將被(bei)看好。

　　現(xian)今咖(ka)啡店(dian)主(zhu)要是以連鎖式經(jing)營(ying)，市(shi)(shi)場主(zhu)要被(bei)幾個集團(tuan)壟斷。但(dan)由(you)于幾個集團(tuan)的(de)(de)咖(ka)啡店(dian)并(bing)沒(mei)有(you)個性主(zhu)題(ti)(ti)，很難(nan)配合(he)講(jiang)求特式的(de)(de)年(nian)青人(ren)。我們亦有(you)思考到(dao)其(qi)他(ta)飲品店(dian)的(de)(de)市(shi)(shi)場競爭(zheng)狀(zhuang)況(kuang)，但(dan)發(fa)現(xian)這些類似行(xing)業多不(bu)是以自(zi)助形式經(jing)營(ying)，亦很難(nan)配合(he)講(jiang)求效率的(de)(de)年(nian)青人(ren)。故我們認(ren)為(wei)(wei)開設自(zi)助式主(zhu)題(ti)(ti)咖(ka)啡店(dian)能到(dao)達年(nian)青人(ren)的(de)(de)需要，尚有(you)很多發(fa)展空間(jian)。有(you)數(shu)據證明，中國的(de)(de)咖(ka)啡消費量正逐年(nian)上升，而(er)有(you)望(wang)成為(wei)(wei)世界重要的(de)(de)咖(ka)啡消費國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同(tong)行(xing)業(ye)競爭(zheng)分(fen)析

　　知(zhi)己知(zhi)彼(bi)，百戰百勝。咖啡(fei)店經(jing)營(ying)者(zhe)應隨時關注競爭者(zhe)的經(jing)營(ying)動態(tai)及其產(chan)品構成狀況(kuang)，并(bing)進行深入的比較與分析，借以占(zhan)據經(jing)營(ying)上的有(you)利地位(wei)，保證采取比競爭對手更有(you)效的銷售策(ce)略。

　　咖啡(fei)店(dian)經營(ying)者絕不(bu)能忽視市場情報(bao)，必須要隨時掌(zhang)握最(zui)新(xin)的相關資(zi)料與(yu)信息。針對(dui)咖啡(fei)店(dian)地址的特(te)點與(yu)顧(gu)客特(te)征，不(bu)斷地提(ti)高產(chan)品(pin)與(yu)服務(wu)的質量，提(ti)高顧(gu)客來店(dian)的頻率，進而提(ti)高咖啡(fei)店(dian)的業績。

　　2、銷售促進計劃

　　咖啡(fei)(fei)店基本的(de)特(te)點是定(ding)點營業(ye)。但(dan)是目前市(shi)場競爭日益激烈，為使(shi)業(ye)績得到有(you)力發展，咖啡(fei)(fei)店已經不(bu)能(neng)被動地等(deng)顧客上門光(guang)顧，而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的(de)實施與宣傳效(xiao)果的(de)訴(su)求(qiu)，同(tong)樣不(bu)可(ke)或缺。一般，小型咖啡(fei)(fei)店無法比照大型咖啡(fei)(fei)店投入巨額的(de)廣告促銷費用(yong)，所以要做到“花小錢做大廣告”。海(hai)報、傳單、郵(you)寄信函(han)等(deng)促銷手段都能(neng)夠使(shi)用(yong)。

　　3、日(ri)常運營計劃

　　如何擬(ni)訂經(jing)營(ying)(ying)計劃?對咖(ka)啡(fei)店來說，在整個營(ying)(ying)運過程(cheng)中最關(guan)切的問題(ti)，可能(neng)就(jiu)是每(mei)(mei)一天(tian)的營(ying)(ying)業額(e)了。每(mei)(mei)家咖(ka)啡(fei)店往(wang)(wang)往(wang)(wang)都定有(you)營(ying)(ying)業目(mu)標，更詳細(xi)者甚至(zhi)還定了區(qu)位、商品的目(mu)標，以作(zuo)為衡量每(mei)(mei)一天(tian)營(ying)(ying)業狀況的基準。

　　在擬訂日常運營(ying)計(ji)劃時，必(bi)須要依(yi)據(ju)設定(ding)(ding)的(de)經營(ying)方針和營(ying)業額的(de)預(yu)(yu)(yu)測、目標(biao)庫存(cun)量的(de)推算(suan)、損耗額的(de)預(yu)(yu)(yu)估(gu)、采購預(yu)(yu)(yu)定(ding)(ding)額的(de)估(gu)算(suan)，以及預(yu)(yu)(yu)定(ding)(ding)毛利的(de)推算(suan)等，完成整體的(de)運營(ying)計(ji)劃。由于整個(ge)計(ji)劃過程務必(bi)以數據(ju)為依(yi)據(ju)，所以數據(ju)庫資料的(de)建立，是進行銷售計(ji)劃擬訂時必(bi)備的(de)條件。即使是小型的(de)咖啡屋也應以數據(ju)為基礎，這樣才(cai)有客觀的(de)衡(heng)量標(biao)準，而不是單憑(ping)印象、感(gan)覺和觀察等。

　　第八部分：成長與發展

　　咖(ka)啡(fei)店目(mu)標消費(fei)群(qun)體(ti)多是大學(xue)(xue)生(sheng)為主，選址在(zai)商業區(qu)、大學(xue)(xue)校區(qu)與(yu)路(lu)口交(jiao)匯處，房租價(jia)格適中，裝修要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)，以致整體(ti)投資成本加(jia)大。大學(xue)(xue)生(sheng)創業最重要(yao)的(de)(de)(de)是心(xin)態，準確定(ding)位的(de)(de)(de)基礎上要(yao)對發展(zhan)前景有信(xin)心(xin)，不能著急，盲目(mu)調整經營(ying)策略(lve)。經營(ying)咖(ka)啡(fei)店是個完美的(de)(de)(de)愿(yuan)望(wang)，但(dan)要(yao)有充足的(de)(de)(de)心(xin)理準備，才能一步步走向成功，因此(ci)要(yao)想(xiang)有一個簡單的(de)(de)(de)心(xin)態。

咖啡店創業計劃書3

　　現在，咖啡(fei)店(dian)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)成為白領及成功人士必不(bu)可少的休閑飲品，無論是談生意還(huan)是朋(peng)友見面(mian)聊天，咖啡(fei)店(dian)都是不(bu)錯的選擇。

　　第一部分 項目概況

　　在(zai)白領較為(wei)集中的(de)(de)天河城廣場(chang)附近(jin)開一家具有(you)特色的(de)(de)、適合文(wen)化層次(ci)較高、年齡在(zai)25～40歲之間的(de)(de)成(cheng)熟的(de)(de)職業(ye)咖啡(fei)店創(chuang)業(ye)計劃書。

　　企業宗旨(zhi)：一切為了女性。

　　第二部分 市場分析

　　一、市場需求分析

　　（1）廣州市服(fu)裝市場中，高(gao)、中、低(di)檔(dang)女性服(fu)裝都(dou)有，但女性服(fu)裝風(feng)格大多過分偏重(zhong)于隨意(yi)、休閑、舒適。或者(zhe)是偏重(zhong)于標新立異、與眾不同，都(dou)不能滿足白領女士的需求(qiu)。

　　（2）一(yi)些很高檔的(de)時裝雖(sui)然(ran)能滿足白領(ling)職(zhi)業女性的(de)穿著(zhu)要(yao)求(qiu)，但定(ding)價(jia)太(tai)高。

　　（3）也(ye)有一些本地的(de)(de)價格適中的(de)(de)職(zhi)業(ye)套裝，雖然(ran)有的(de)(de)質地與手工都(dou)不錯，但(dan)過(guo)于(yu)職(zhi)業(ye)化，讓人覺(jue)得少了一點女人味(wei)。

　　（4）一(yi)些中檔、高檔的(de)杭派職(zhi)業(ye)女服的(de)設計風格優(you)雅，面料精(jing)美(mei)，手工考(kao)究，色彩(cai)與款式大(da)(da)都比較明亮與柔和，價格也(ye)能為大(da)(da)多數收入在中等(deng)偏上的(de)較成(cheng)熟(shu)的(de)白領(ling)職(zhi)業(ye)女性(xing)所接受。

　　二、目標群體分析

　　文化層次較高(gao)（大專(zhuan)及大專(zhuan)以(yi)上）、年齡在20～40歲之(zhi)間(jian)的成熟的職業女性是唯(wei)美女裝店的目(mu)標(biao)群(qun)體。這(zhe)一目(mu)標(biao)群(qun)體的月收(shou)入在XX或(huo)1000元(yuan)(yuan)以(yi)上，或(huo)家(jia)庭月收(shou)人在5000元(yuan)(yuan)以(yi)上，在湖(hu)南應屬于(yu)小康生活家(jia)庭，對服裝的品味要求高(gao)。這(zhe)一群(qun)體側重于(yu)外來(lai)白領(ling)女性或(huo)者學生。

　　餐廳開辦前準備

　　1、租用場地

　　2、裝修餐(can)(can)廳(ting)(ting)，餐(can)(can)廳(ting)(ting)風格自然，隨意，同(tong)時負有(you)現代氣息，墻面采用偏淡的溫(wen)色調，廚房(fang)布(bu)置(zhi)合理(li)精致，采光性(xing)(xing)好，整(zheng)體感觀介于家(jia)庭廚房(fang)性(xing)(xing)質(zhi)與酒店廚房(fang)性(xing)(xing)質(zhi)之間(jian)。

　　3、聘用(yong)中西餐廚師，簽訂合同。

　　4、聯系(xi)用原材料供應商，與之(zhi)簽訂合作(zuo)合同。

　　5、聘用勤工(gong)儉學(xue)的(de)學(xue)生為服(fu)務員(yuan)，談好薪資(zi)，工(gong)作時間，工(gong)作內容，簽訂好勞工(gong)合同。

　　6、開始在各高校進行宣傳活動。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖(ka)啡(fei)店創(chuang)業計劃書還比較(jiao)少，且大多為專賣店，品種(zhong)單一，個性化(hua)不強，價(jia)格較(jiao)高。

　　第三部分成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝(zhuang)修： 10000 元

　　租金：（兩押(ya)—租） 28000 元

　　進(jin)貨： 18000 元

　　工商(shang)管理(li)、稅務登記費用： 1200 元

　　頂手費： XX 元(yuan)

　　流動資金： 10000 元

　　合計1 ： 87200 元(yuan)

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元(yuan)/月

　　其中：店面人(ren)員 2 人(ren)： 1500 ×2 = 3 000 元/月(yue)

　　經理工資： 2500 元/月

　　水電： 300 元/月

　　工商管理費、稅收： 500 元/月

　　租金： 10000 元/月

　　合計2 ： 16300 元/月

　　三個(ge)月(yue)即(ji) 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利狀況

　　（1）中檔服裝按平均每套服裝批發(fa)價之后為 240 元(yuan)/套）毛利 90 元(yuan)/件；

　　（2）高(gao)檔(dang)服(fu)裝按平均每套(tao)服(fu)裝批(pi)發(fa)價(jia) 150 元，零(ling)售價(jia) 300 元計(ji)算(suan)，（八(ba)折(zhe) 280 元，零(ling)售價(jia) 500 元計(ji)算(suan)，（八(ba)折(zhe)之后為 400 元/套(tao)）毛利 120 元/件。

　　第五部分市場風險分析

　　一、服裝行業最大風險就是對行情的把握

　　如果把握不好，很容易(yi)造成商(shang)品積壓。這就(jiu)需要細心研究市(shi)場(chang)行(xing)情，從平(ping)時的(de)銷售業務中(zhong)把握客戶(hu)需求，做到既不盲目緊跟潮(chao)流，又不落后于潮(chao)流。

　　二、同行競爭是主要風險之一

　　本店要嚴(yan)格服裝質量(liang)關(guan)，提高服務(wu)質量(liang)，實行貼心服務(wu)，盡(jin)量(liang)不(bu)打價格戰。

　　三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一

　　在把好質量關(guan)的(de)(de)前提下，有(you)理、有(you)節的(de)(de)處理好顧(gu)(gu)客意見非常重(zhong)要(yao)，樹立顧(gu)(gu)客就是上(shang)帝的(de)(de)服務(wu)意識。

　　4、 對客人(ren)禮貌(mao)，客人(ren)的(de)非私人(ren)問題有問必答，隨時留意客人(ren)情況，努力將客人(ren)服務周到。

　　項目申請

　　餐廳的創建需要(yao)進行(xing)申(shen)請，取(qu)得經營許可證。在(zai)銀行(xing)進行(xing)抵押貸款，獲取(qu)開業基金。

　　第六部分行業相關法律法規

　　（1）根據(ju) 《中華(hua)人民共和(he)國產品質量法》的(de)(de)相關(guan)規定：本店(dian)提供(gong)的(de)(de)服(fu)裝應符(fu)合質量要求，質量合格。

　　（2）根據(ju) 《中(zhong)華人民共和國消費者權益(yi)保(bao)護法》的相(xiang)關(guan)規定：本店在提供商品或服務時(shi)應(ying)符合保(bao)障(zhang)人身、財產安(an)全的要求，使客戶不受到損害。

　　（3）根據《中華人民(min)共和國勞動(dong)法(fa)》的(de)相(xiang)關規定：本(ben)店應(ying)與所招聘的(de)員(yuan)工簽訂相(xiang)應(ying)的(de)勞動(dong)合(he)同，并(bing)為其(qi)辦理(li)購買相(xiang)應(ying)的(de)勞動(dong)保險(xian)。

　　第七部分人員機構配置

　　職員及崗位職能

　　（1）店(dian)員2名：負責與顧客的各(ge)項工(gong)作；

　　（2）經理(li)1名（自己(ji)本人）：統籌全盤，負責采購和財務。

　　注(zhu)明：店員為(wei)本市的下崗失業(ye)女性。

　　第八部分自身優勢

　　一、本人的工作經驗

　　本人(ren)有(you)5年(nian)的(de)服裝(zhuang)銷售工作經驗，對(dui)服裝(zhuang)有(you)濃厚(hou)的(de)興趣，對(dui)服裝(zhuang)的(de)鑒賞(shang)力較強。本人(ren)在(zai)外省(sheng)出生，對(dui)外來女性(xing)的(de)購物心理非常(chang)了解，并做(zuo)過專(zhuan)門研究，同時在(zai)廣州生活(huo)多年(nian)，對(dui)湖南女性(xing)也比較了解

　　第二題：有哪些創業模式，如果你想創業的話，你會選擇哪種創業模式，為什么

　　答：模式一、白手起家

　　手起(qi)家(jia)是從(cong)無到有、從(cong)零開(kai)始的創業(ye)模(mo)式(shi)；猶如先有了(le)一個雞(ji)(ji)蛋，用蛋孵(fu)出了(le)小雞(ji)(ji)，再雞(ji)(ji)生(sheng)蛋，蛋生(sheng)雞(ji)(ji)，從(cong)而一步(bu)步(bu)積累資產的過程；

　　白(bai)手起家是最困(kun)難的(de)創業方(fang)式，因為缺(que)少資(zi)金、沒(mei)有關系，只能艱苦奮斗一點一滴(di)的(de)積(ji)累和摸索。

　　1、創業者必須有市場(chang)預(yu)見性

　　2、有良好的(de)信(xin)譽(yu)和人(ren)品

　　3、吃苦耐(nai)勞的精神

　　模式二、代理

　　代(dai)理是一種很(hen)(hen)常見(jian)的創業方式，中關(guan)村很(hen)(hen)多品牌(pai)電腦代(dai)理，借助別人的品牌(pai)發(fa)展自己。

　　1、選擇大款；

　　品(pin)牌信譽(yu)好、發展潛力大公司的產品(pin)

　　2、代(dai)理最大的危險是被(bei)廠(chang)家(jia)卸磨殺(sha)驢，所以只能依(yi)附(fu)，不能依(yi)賴；建立自己的品(pin)牌，維護自己的渠道。

　　作(zuo)為普通人(ren)(ren)(ren)，兩(liang)種基本的(de)(de)賺錢模式(shi)，對(dui)于(yu)某(mou)些(xie)(xie)特定的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)來說(shuo)，可(ke)能(neng)(neng)(neng)都是好的(de)(de)選擇，他(ta)(ta)們(men)(men)會使兩(liang)種模式(shi)相互轉換(huan)，譬如(ru)有(you)些(xie)(xie)人(ren)(ren)(ren)，就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)很成功(gong)，有(you)可(ke)能(neng)(neng)(neng)他(ta)(ta)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)也會較容易些(xie)(xie)。因為他(ta)(ta)們(men)(men)在就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)中積(ji)累了很多(duo)便于(yu)他(ta)(ta)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)條件或(huo)素(su)質。而(er)(er)有(you)些(xie)(xie)善于(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)，由于(yu)他(ta)(ta)們(men)(men)有(you)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)能(neng)(neng)(neng)力、吃苦精神，他(ta)(ta)一旦進入重要(yao)的(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)狀態也容易把重要(yao)工作(zuo)干好，取得較大的(de)(de)成功(gong)。對(dui)于(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)與就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)這(zhe)兩(liang)種模式(shi)，自(zi)己(ji)(ji)必須要(yao)有(you)一個清楚的(de)(de)認(ren)識，看(kan)看(kan)自(zi)己(ji)(ji)屬(shu)于(yu)哪種人(ren)(ren)(ren)，這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)(neng)(neng)更(geng)(geng)好地選擇去創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)還是就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)。適(shi)(shi)合創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)須勇(yong)敢，而(er)(er)適(shi)(shi)合就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)要(yao)穩健。適(shi)(shi)合創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)“自(zi)種口糧”，而(er)(er)適(shi)(shi)合就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)鐘(zhong)情“皇糧”。適(shi)(shi)合創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)更(geng)(geng)能(neng)(neng)(neng)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)，而(er)(er)適(shi)(shi)合就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)要(yao)墨(mo)守成規。適(shi)(shi)合創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)更(geng)(geng)能(neng)(neng)(neng)成為企業(ye)(ye)(ye)(ye)家，而(er)(er)適(shi)(shi)合就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)更(geng)(geng)易成為管(guan)理者。適(shi)(shi)合創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)善于(yu)管(guan)理、控制和(he)規避(bi)風險(xian)(xian)，而(er)(er)適(shi)(shi)合就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)懼(ju)怕和(he)躲避(bi)風險(xian)(xian)。

　　我的(de)(de)建議是在網上開店，利(li)用(yong)網上，可(ke)以把你(ni)的(de)(de)生意做(zuo)到任何(he)地方，而你(ni)的(de)(de)成(cheng)本將是零！如果有一(yi)定資金(jin)，則可(ke)以找(zhao)到一(yi)個(ge)你(ni)擅長的(de)(de)項目來(lai)或者說你(ni)比(bi)較熟知(zhi)的(de)(de)行業來(lai)做(zuo)，這樣你(ni)的(de)(de)成(cheng)功(gong)幾(ji)率(lv)就會高很多！

　　第三題：你認為創業者應該具(ju)備哪些(xie)素(su)質， 請(qing)分析(xi)自己已經具(ju)備哪些(xie)創業素(su)質？又欠缺哪些(xie)？怎樣彌補？

　　答：1、創業者身上要有商人的(de)特質(zhi)

　　創(chuang)業(ye)者無論是個(ge)普通人，還(huan)是個(ge)剛出校門的“書(shu)生”，你首先必須鍛煉成為一(yi)個(ge)100%的商人，具備商人身上特有(you)的東西：一(yi)是賺錢（利益），辦企(qi)業(ye)的目的首先是賺錢，其(qi)(qi)次才是其(qi)(qi)它；二是在(zai)商言(yan)商，拋去(qu)一(yi)些(xie)情(qing)感因素，面子問題、人情(qing)問題，稍往后放，你掏(tao)錢、我給(gei)你商品和服務，這(zhe)(zhe)是一(yi)個(ge)平等的交易行(xing)為，用不(bu)著誰求誰，或不(bu)好意思，有(you)多難為情(qing)，“親父子，明算帳”；三(san)是看重每(mei)一(yi)分(fen)錢，“斤斤計較(jiao)”，會(hui)精打細算，精確理(li)財(cai)(cai)，有(you)較(jiao)高的財(cai)(cai)商，只有(you)這(zhe)(zhe)樣才能(neng)集腋成裘，財(cai)(cai)富是一(yi)分(fen)一(yi)分(fen)積累起來的。

　　2、親力親為，做(zuo)職業化(hua)的管理者(zhe)

　　因(yin)為是(shi)(shi)創業初(chu)期，不可能(neng)有條件去(qu)聘職業經理人，因(yin)此往(wang)往(wang)里(li)里(li)外(wai)外(wai)都是(shi)(shi)自己親力親為，什(shen)么(me)都做，這(zhe)就要(yao)求創業者(zhe)必須是(shi)(shi)個(ge)職業化的(de)(de)管理者(zhe)，能(neng)夠科(ke)學管理，高效運作。他(ta)(ta)(ta)們原則性(xing)強，公(gong)事公(gong)辦，對(dui)事不對(dui)人，公(gong)私分明，能(neng)以(yi)身作則，富有成效的(de)(de)領導激勵下屬；他(ta)(ta)(ta)們更擅長于溝通，能(neng)充分調動大(da)家的(de)(de)`積(ji)極性(xing)，帶(dai)領大(da)家共同完成任(ren)務；他(ta)(ta)(ta)們任(ren)人唯賢，而(er)不是(shi)(shi)任(ren)人唯親，吸(xi)引優秀的(de)(de)員工為他(ta)(ta)(ta)們工作，并把合(he)適的(de)(de)人放在合(he)適的(de)(de)崗位上(shang)，釋放出最大(da)能(neng)量，創造(zao)出良(liang)好的(de)(de)業績。

　　3、要有專業、職業的人做團隊

　　創辦企(qi)業(ye)(ye)不可(ke)(ke)能(neng)是你一個(ge)人在(zai)做，肯定要聘請員(yuan)(yuan)工，這時能(neng)否招到專業(ye)(ye)、職(zhi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)合格員(yuan)(yuan)工就顯得特別重要。他們敬(jing)業(ye)(ye)，積極向上，任(ren)勞任(ren)怨(yuan)，對公司忠誠(cheng)，態(tai)度(du)端(duan)正，具備一定的(de)(de)(de)專業(ye)(ye)技能(neng)，能(neng)獨擋一面，形成(cheng)互補(bu)，產生(sheng)協(xie)同(tong)效(xiao)應。他們是具備職(zhi)業(ye)(ye)化(hua)態(tai)度(du)、觀念和行為的(de)(de)(de)角色人，能(neng)把自己(ji)的(de)(de)(de)目標與企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)目標相結合，知道自己(ji)職(zhi)責所在(zai)，齊心(xin)協(xie)力，共同(tong)打造成(cheng)一個(ge)堅不可(ke)(ke)催的(de)(de)(de)團隊(dui)，戰無不勝。 創業(ye)(ye)致富歡迎您的(de)(de)(de)訪問！

　　4、創業者的品德、素養

　　除上述要素(su)外(wai)，創業者(zhe)的(de)(de)品質、性格和(he)心理素(su)質也顯得(de)特別(bie)重要。他一定(ding)要能(neng)吃苦，專(zhuan)注敬業，鉆研業務(wu)，且(qie)頭腦靈活，隨著市(shi)場環境的(de)(de)不(bu)斷變化，調整策略，堅(jian)定(ding)目標，持之以恒。他必須(xu)會(hui)節儉，不(bu)揮(hui)霍浪(lang)費，善于自我管理，嚴于律己(ji)，寬(kuan)于待人，且(qie)好學上進，不(bu)斷補充自己(ji)的(de)(de)頭腦，會(hui)忍受孤獨(du)(du)，獨(du)(du)立思考(kao)，不(bu)人云亦云，有遠見卓識(shi)，有勇有謀。另外(wai)，創業者(zhe)要能(neng)夠承擔壓(ya)力(li)和(he)風險，有良(liang)好的(de)(de)心理素(su)質以及平和(he)的(de)(de)心態(tai)，能(neng)賠能(neng)賺，無論(lun)成敗，都積極地去尋找(zhao)原因，總(zong)結(jie)教訓，方(fang)能(neng)百尺竿(gan)頭更進一步，最終達到自己(ji)理想的(de)(de)彼(bi)岸。

　　四、處理非經營性事務的能力，創造寬松良好的外圍環境

　　有把握(wo)一(yi)個良好積極的(de)心態，全身心地投(tou)入(ru)，有自己獨特的(de)核(he)心競爭力，以(yi)不(bu)(bu)變應(ying)萬(wan)變，方能(neng)化險為夷(yi)，左右(you)逢源，達(da)到自己既定(ding)目標。到時(shi)，你會發現，賺錢多(duo)少也不(bu)(bu)是(shi)問題的(de)本質，不(bu)(bu)斷提升自己的(de)境(jing)界休養，才(cai)能(neng)站得(de)更高(gao)，看得(de)更遠。

　　在(zai)日常生活中(zhong)，由于(yu)每個人的(de)觀(guan)點和(he)(he)(he)立場，看(kan)(kan)待和(he)(he)(he)分(fen)析問(wen)(wen)題的(de)方法(fa)不同(tong)，矛(mao)盾(dun)(dun)是(shi)不可避免的(de)。假如(ru)我和(he)(he)(he)一(yi)(yi)(yi)個和(he)(he)(he)我有(you)矛(mao)盾(dun)(dun)的(de)同(tong)志一(yi)(yi)(yi)起出差，我想首先(xian)應該開(kai)誠布公，因(yin)為(wei)有(you)矛(mao)盾(dun)(dun)，就(jiu)把許(xu)多東(dong)西隱藏起來(lai)，這只(zhi)會加深誤會，假如(ru)互相坦誠相見，以一(yi)(yi)(yi)種(zhong)客(ke)觀(guan)，不帶個人情緒(xu)的(de)態(tai)度(du)看(kan)(kan)問(wen)(wen)題，你會發現(xian)你原先(xian)自認為(wei)十(shi)分(fen)得意的(de)想法(fa)并不完全正確(que)，你先(xian)前反對(dui)的(de)看(kan)(kan)法(fa)和(he)(he)(he)觀(guan)點可能(neng)(neng)只(zhi)是(shi)一(yi)(yi)(yi)個事(shi)物的(de)另一(yi)(yi)(yi)側面，你們(men)原來(lai)在(zai)許(xu)多方面可以互相補充，互相完善。我個人認為(wei)在(zai)處理矛(mao)盾(dun)(dun)問(wen)(wen)題上要(yao)有(you)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)寬容的(de)態(tai)度(du)，俗(su)話說的(de)好(hao)：宰相肚里(li)能(neng)(neng)撐(cheng)船。心胸(xiong)狹隘是(shi)化解矛(mao)盾(dun)(dun)的(de)大(da)敵(di)，而一(yi)(yi)(yi)個心胸(xiong)狹隘的(de)人是(shi)絕不可能(neng)(neng)成就(jiu)一(yi)(yi)(yi)番大(da)事(shi)業的(de)。

咖啡店創業計劃書4

　　一、初期規劃(hua)費用

　　初期(qi)規(gui)劃費用(yong)主要指前期(qi)市場開發費用(yong)及(ji)相關(guan)的法律事務費用(yong)，其中包括(kuo)因調查(cha)市場情況產(chan)生的所有(you)相關(guan)費用(yong)。

　　二、加盟費用

　　如果是加盟知名品牌(pai)的(de)咖啡店(dian)，加盟費往往是一筆不小的(de)開(kai)支。

　　三、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面(mian)來源主(zhu)要有以下三種途(tu)徑。

　　（1）租(zu)賃建(jian)筑物。咖(ka)啡店與建(jian)筑物業(ye)主經(jing)過協商，以合同形式達(da)成房屋租(zu)賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構(gou)、使用年(nian)限(xian)、租(zu)賃費(fei)用、支付費(fei)用方法(fa)等。租(zu)賃的優點是投資少、回收(shou)期限(xian)短(duan)等，但是咖(ka)啡店在裝修設計上(shang)受到(dao)原有結構(gou)的限(xian)制。

　　（2）購買建筑(zhu)物。咖啡店以(yi)一次性(xing)投資或分(fen)期付款形(xing)式購買建筑(zhu)物，這種方式投資費用較大。

　　（3）自(zi)建。這種方式投(tou)資時(shi)間長，投(tou)資費用高。

　　四、裝修設計費用

　　咖(ka)啡店布(bu)局、格調及采用何(he)種材料和咖(ka)啡店效果圖(tu)、平面圖(tu)、施工圖(tu)的(de)設計費(fei)用，是一(yi)筆(bi)較高的(de)費(fei)用。

　　五、裝修(xiu)、裝飾費用

　　具(ju)體費用(yong)包括(kuo)以下(xia)幾種。

　　（1）外墻裝飾費(fei)(fei)用。包括招牌(pai)、墻面、花池等裝修、裝飾費(fei)(fei)用。

　　（2）店內(nei)裝修費用(yong)。包括天花(hua)板、油漆、圍(wei)墻等裝修、裝飾(shi)費用(yong)，木工、電工、水泥(ni)工等費用(yong)。

　　（3）其他裝修(xiu)材料的費用。玻璃(li)、地板、燈具、人工費用也(ye)應計算在(zai)內。

　　六、設(she)備設(she)施購買費(fei)用

　　具(ju)體設備主要有以下種類。

　　（1）沙發(fa)、桌、椅、貨(huo)架、電視等辦(ban)公室用品。

　　（2）空調系統(tong)、音響系統(tong)、安全消防(fang)系統(tong)、通風設施。

　　（3）吧臺所用的烹飪設(she)備(bei)、儲存設(she)備(bei)、洗滌設(she)備(bei)、加工保溫設(she)備(bei)。

　　（4）產品制造使用(yong)所需的`吧臺、咖(ka)啡杯、沖茶器(qi)、各種小(xiao)碟等。

　　七(qi)、首次備貨費用

　　包括購(gou)買常用(yong)物品及低值易耗(hao)品，吧臺用(yong)各種咖啡(fei)豆、奶、茶(cha)、水果(guo)、冰淇淋等的費用(yong)。

　　八、開業費用

　　開業費(fei)用主要包括以下幾(ji)種。

　　（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；

　　（2）營銷(xiao)廣告費用；

　　（3）雇(gu)傭培訓員工(gong)費用及(ji)前期人工(gong)工(gong)資(zi)；

　　（4）車費(fei)、餐費(fei)等(deng)。

　　九、周轉金

　　開(kai)(kai)業初(chu)期，咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)要(yao)準備一定量的(de)流動資(zi)金，主要(yao)用于(yu)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)開(kai)(kai)業初(chu)期的(de)正常(chang)運營。

咖啡店創業計劃書5

　　企業使命：我(wo)們(men)致力于(yu)打造中國的(de)(de)咖啡(fei)連鎖第一以品牌(pai)，讓咖啡(fei)成為(wei)(wei)中國人的(de)(de)日常飲品。 產品與服務(wu)：我(wo)們(men)的(de)(de)產品是以咖啡(fei)為(wei)(wei)主(zhu)，以果汁和(he)各種小點心為(wei)(wei)輔。同時以為(wei)(wei)顧客提(ti)供優良的(de)(de)、舒適(shi)的(de)(de)環境為(wei)(wei)我(wo)們(men)的(de)(de)服務(wu)目標。

　　產品和服務描述：

　　①產品介紹 ：

　　以專業(ye)咖啡為主，結合(he)精美小食、水吧飲料(liao)等來滿足(zu)消(xiao)費者(zhe)的需(xu)求。

　　1咖啡(fei)：以純品(pin)咖啡(fei)為主打，推出精致(zhi)花式咖啡(fei)，如：藍山(shan)咖啡(fei)、曼特寧咖啡(fei)、卡(ka)布奇諾愛爾蘭咖啡(fei)等(deng)；

　　2 時尚水吧飲品(pin)：如：木瓜牛奶(nai)(nai)，香(xiang)蕉牛奶(nai)(nai)，港式奶(nai)(nai)茶等；

　　3根據不同的季節(jie)制定(ding)一些冷飲(yin)、熱(re)飲(yin)、點(dian)心、沙拉等（食(shi)品菜單，詳(xiang)見附件一）。

　　②服務描述：

　　為(wei)客(ke)人提(ti)供(gong)(gong)優良(liang)的(de)(de)(de)環境和(he)服務，讓(rang)消費(fei)者在這里(li)展(zhan)現(xian)一(yi)種(zhong)品(pin)位、體驗一(yi)種(zhong)文化(hua)、寄托一(yi)種(zhong)情感，使咖(ka)(ka)啡吧成(cheng)為(wei)商務休閑、朋友(you)聚會的(de)(de)(de)首選之地。這些業(ye)(ye)務與投資場所(suo)業(ye)(ye)主的(de)(de)(de)產業(ye)(ye)沒有(you)沖(chong)突。反(fan)而可以(yi)與投資場所(suo)業(ye)(ye)主的(de)(de)(de)客(ke)源(yuan)優勢(shi)互補。由于(yu)目前社會和(he)生(sheng)活(huo)節奏的(de)(de)(de)加快人們常(chang)常(chang)處于(yu)一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)忙碌的(de)(de)(de)狀態，我(wo)們公司不僅僅是要為(wei)顧(gu)(gu)客(ke)提(ti)供(gong)(gong)咖(ka)(ka)啡和(he)點心，更致力于(yu)為(wei)顧(gu)(gu)客(ke)提(ti)供(gong)(gong)一(yi)個舒(shu)適和(he)放松(song)的(de)(de)(de)環境，是大家能夠在快節奏的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)中(zhong)可以(yi)慢下(xia)來細細品(pin)味我(wo)們的(de)(de)(de)飲品(pin)，放松(song)身心。

　　市場分析

　　20xx年的調查表明：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)終端銷(xiao)(xiao)售市場一(yi)依次為：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)及西式(shi)快(kuai)餐(can)(can)連鎖店(dian)(dian)、星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)、西餐(can)(can)廳。其中咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館及西式(shi)快(kuai)餐(can)(can)連鎖店(dian)(dian)主(zhu)要由上島咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、星(xing)巴克咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、真(zhen)鍋咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，麥當勞、必勝客，這(zhe)些連鎖店(dian)(dian)平均(jun)每月銷(xiao)(xiao)量(liang)在(zai)21。18噸(dun)，占(zhan)30。18％，其次星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)每月平均(jun)銷(xiao)(xiao)量(liang)在(zai)16。47噸(dun)，占(zhan)23。47％，西餐(can)(can)廳平均(jun)每月銷(xiao)(xiao)量(liang)13。53噸(dun)，占(zhan)19。28％。隨著時代的發(fa)展和人們生活理(li)念(nian)的進一(yi)步改變(bian)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)業也在(zai)以(yi)一(yi)種迅猛的速度發(fa)展。

　　市場細分與目標市場選擇

　　目(mu)前咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)市場主(zhu)要分為(wei)低檔(dang)(dang)和中高(gao)檔(dang)(dang)市場，低檔(dang)(dang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)主(zhu)要包括速溶咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)等(deng)一系列的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，而(er)中檔(dang)(dang)市場主(zhu)要是例如星(xing)巴(ba)克等(deng)連鎖咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店，高(gao)檔(dang)(dang)市場主(zhu)要是上島(dao)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，愛琴海咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)等(deng)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店。我們(men)要做的(de)(de)是在(zai)今后的(de)(de)幾年之(zhi)內將我們(men)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店擴大(da)成為(wei)中國人(ren)自己的(de)(de)連鎖咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店，所以我們(men)的(de)(de)定(ding)位(wei)為(wei)中當人(ren)群(qun)內。 精準企劃在(zai)做咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品價格測試時并沒有(you)界定(ding)每瓶咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)容量(liang)，目(mu)的(de)(de)就是要了解消費(fei)者認為(wei)每瓶咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品最適合的(de)(de)價格定(ding)位(wei)是在(zai)哪個價格區間(jian)，從而(er)為(wei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品的(de)(de)價格定(ding)位(wei)提供消費(fei)者需求的(de)(de)數據支持。

　　調(diao)查結果顯示，消(xiao)費者(zhe)認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)價(jia)格(ge)在(zai)(zai)(zai)31—50元(yuan)的(de)選擇(ze)比(bi)率(lv)最高，達到(dao)39。0%；其次是(shi)認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)的(de)價(jia)格(ge)在(zai)(zai)(zai)51—100元(yuan)最適合的(de)比(bi)率(lv)為28。6%；選擇(ze)在(zai)(zai)(zai)30元(yuan)以(yi)下的(de)占18。7%；認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)的(de)價(jia)格(ge)在(zai)(zai)(zai)101—150元(yuan)的(de)消(xiao)費者(zhe)選擇(ze)比(bi)率(lv)為9。8%；選擇(ze)其它價(jia)格(ge)區間的(de)消(xiao)費者(zhe)比(bi)率(lv)很少。從調(diao)查數(shu)(shu)據中我們可以(yi)得出，消(xiao)費者(zhe)認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)價(jia)格(ge)定在(zai)(zai)(zai)31—100元(yuan)之(zhi)間都是(shi)適合的(de)'。該項消(xiao)費者(zhe)需求(qiu)的(de)調(diao)研數(shu)(shu)據是(shi)咖啡(fei)生產(chan)企業為每瓶咖啡(fei)產(chan)品進行價(jia)格(ge)定位的(de)重要依據。

　　18—25歲消費(fei)者認為每瓶咖(ka)啡產品最合適的價格

　　在18—25歲的(de)(de)消費(fei)(fei)者中，有44。0%的(de)(de)比率認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)價格定在31—50元之間是最(zui)(zui)適合(he)(he)的(de)(de)；認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡價格定在51—100元最(zui)(zui)適合(he)(he)的(de)(de)消費(fei)(fei)者比率為26。8%；認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡價格定在30元以下最(zui)(zui)適合(he)(he)的(de)(de)消費(fei)(fei)者比率為18。5%；其它價格區(qu)間的(de)(de)消費(fei)(fei)者選擇較(jiao)少(shao)。

　　收入越(yue)(yue)高(gao)的(de)消費者對咖(ka)啡產(chan)品價格的(de)接(jie)受程度(du)相對也越(yue)(yue)高(gao)。

　　價格定位符合消費者需求才是硬道理

　　不(bu)(bu)(bu)管是(shi)(shi)咖(ka)啡產品(pin)(pin)(pin)(pin)還是(shi)(shi)其它產品(pin)(pin)(pin)(pin)，價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)(ding)位(wei)的(de)(de)正確方式是(shi)(shi)根據(ju)(ju)消(xiao)(xiao)費(fei)者對(dui)該類產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)接受(shou)程度(du)來定(ding)(ding)價(jia)(jia)。比如(ru)每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡定(ding)(ding)價(jia)(jia)多少錢的(de)(de)策略是(shi)(shi)要(yao)先了解消(xiao)(xiao)費(fei)者認(ren)為(wei)每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡最適合的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)，再(zai)根據(ju)(ju)消(xiao)(xiao)費(fei)者對(dui)每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)的(de)(de)接受(shou)程度(du)來確定(ding)(ding)每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡的(de)(de)容(rong)量(liang)；而(er)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)根據(ju)(ju)每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)容(rong)量(liang)來決(jue)定(ding)(ding)產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)。咖(ka)啡產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)(ding)位(wei)既不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)越(yue)高越(yue)好，也不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)越(yue)低越(yue)好。價(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定(ding)(ding)位(wei)只有符(fu)合消(xiao)(xiao)費(fei)者需求才是(shi)(shi)硬道理。

　　購買者行為分析

　　我(wo)們(men)(men)(men)(men)都(dou)明白咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)休閑娛樂的(de)(de)(de)(de)調劑品，而(er)(er)(er)在現(xian)(xian)在社會(hui)(hui)喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)更是作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)在工作(zuo)、生(sheng)活之余(yu)放松的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)。能夠(gou)而(er)(er)(er)且也(ye)愿意(yi)去(qu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)是一(yi)些公(gong)司職員、學生(sheng)，同時咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳也(ye)成(cheng)為(wei)人(ren)(ren)們(men)(men)(men)(men)約(yue)會(hui)(hui)和交談的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)場所，所以人(ren)(ren)們(men)(men)(men)(men)有(you)時候購買咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)不僅僅是飲用的(de)(de)(de)(de)需要(yao)更是希望通過這種(zhong)渠道提供一(yi)個場所。一(yi)般(ban)人(ren)(ren)們(men)(men)(men)(men)選(xuan)(xuan)擇(ze)去(qu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店消費的(de)(de)(de)(de)應該是一(yi)些經常外(wai)出的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)，而(er)(er)(er)不是現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)(de)所謂(wei)“宅(zhai)”家一(yi)族(zu)，這些人(ren)(ren)一(yi)般(ban)會(hui)(hui)選(xuan)(xuan)擇(ze)速溶(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)等方便的(de)(de)(de)(de)飲品而(er)(er)(er)不會(hui)(hui)選(xuan)(xuan)擇(ze)外(wai)出喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。對于中檔咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)消費者而(er)(er)(er)言，他(ta)們(men)(men)(men)(men)會(hui)(hui)對價格比較敏感，但是卻不會(hui)(hui)像抵擋市場消費者一(yi)樣過于計較，只要(yao)在一(yi)定的(de)(de)(de)(de)價格區間內她們(men)(men)(men)(men)都(dou)可以接受。但是卻必(bi)須針對他(ta)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)心里需求來滿(man)足他(ta)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求。

　　營銷計劃

　　1。廣告(gao)宣傳(chuan)：針對城(cheng)市內的廣大市民，可在(zai)附近購物場所(suo)的停車(che)場內，向(xiang)有車(che)族派送精美廣告(gao)單(dan)頁（dm）和小禮品，單(dan)頁也可做(zuo)成優惠券形式。

　　2。事件營銷：

　　① 開業前進行(xing)一系列宣(xuan)傳工(gong)作(zuo)，發放問(wen)卷調查表，根據消費者(zhe)的需求(qiu)，完善本店(dian)的產品和服務內容(rong)。

　　② 學生(sheng)派(pai)對、讀書(shu)(shu)活動(dong)。聯系加盟區域幾個(ge)重要高校的(de)學生(sheng)會組織(zhi)，舉行(xing)一些沙龍(long)派(pai)對、讀書(shu)(shu)活動(dong)、觀影活動(dong)、藝術社區活動(dong)，照(zhao)樣有利于提升品(pin)位，吸引(yin)學生(sheng)和年輕人消費(fei)。

　　③ 時(shi)機成熟的時(shi)候，也可以舉辦一個以“咖啡和(he)生活”為主題的征文活動。

　　3。服(fu)務(wu)營銷：建立會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)制度。卡(ka)上印制會(hui)(hui)員(yuan)的(de)(de)名字(zi)。會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)的(de)(de)優惠率并不高，如(ru)9。5折。一方(fang)面，這(zhe)可以給消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)受(shou)尊重感，另一方(fang)面，也(ye)便于服(fu)務(wu)員(yuan)對于消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)稱(cheng)呼。特別是(shi)如(ru)果消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)和別人(ren)在(zai)一起，而服(fu)務(wu)員(yuan)又能當眾稱(cheng)他（她）為某(mou)先生、小姐，他們會(hui)(hui)覺得很(hen)受(shou)尊重。

　　4．促銷策略：

　　① 咖(ka)啡(fei)廳(ting)的(de)促銷戰略應(ying)以競(jing)爭(zheng)為導向。餐廳(ting)必須了解(jie)競(jing)爭(zheng)對(dui)手的(de)情況，比(bi)較自己與競(jing)爭(zheng)對(dui)手產品和服(fu)務(wu)的(de)區別(bie)，在此基礎制定出具體的(de)促銷計劃(hua)(hua)和方(fang)案，在實施計劃(hua)(hua)的(de)過(guo)程中(zhong)，通過(guo)宣揚本餐廳(ting)的(de)獨特產品或經營(ying)風格，樹立起(qi)鮮(xian)明(ming)的(de)企業形象。

　　② 促(cu)銷策(ce)略(lve)中的(de)(de)宣(xuan)(xuan)傳策(ce)略(lve)走低成本，高(gao)產出方(fang)式，印(yin)刷(shua)宣(xuan)(xuan)傳品。分路段發放，采用密集戰略(lve)，同時利(li)用廣告(gao)宣(xuan)(xuan)傳欄宣(xuan)(xuan)傳，利(li)用互聯網(wang)站信息流優勢宣(xuan)(xuan)傳和突出形象。管理(li)團隊和個公司結構通常(chang)在150平米(mi)上200平米(mi)內(nei)的(de)(de)需(xu)要工(gong)作(zuo)人員6名左(zuo)右。

　　（1）經理及(ji)店長(chang)（由項目組成員或者大股(gu)東擔任）

　　負責綜(zong)合協調和(he)管理各部(bu)門工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，制(zhi)訂營銷方案，工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)流程，建立(li)考核培訓制(zhi)度(du)，督促員工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，做好(hao)各部(bu)門的(de)(de)交流工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)。督促員工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，鼓舞員工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)熱情，聽取員工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)意見。綜(zong)合決(jue)策各種(zhong)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)運(yun)。及時向(xiang)股東的(de)(de)意見及要(yao)(yao)求(qiu)，向(xiang)下傳遞本店所要(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)。

　　（2）廚師5名，分別負責冷盤飲料、面點(dian)、及咖啡(fei)的制作

　　（3）服務員3人(ren)

　　（4）其(qi)他人員(yuan)可以由股份(fen)制成員(yuan)員(yuan)酌(zhuo)情擔任(ren)，并按照貢獻獲(huo)取分紅

咖啡店創業計劃書6

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：

　　咖(ka)啡類(lei)：藍山，拿鐵(tie)，摩卡(ka)(ka)，卡(ka)(ka)布其(qi)諾，意大利，哥倫比(bi)亞(ya)，巴西等(deng)等(deng)。（咖(ka)啡類(lei)為本店特色，均為現(xian)磨(mo)現(xian)煮的咖(ka)啡。）

　　酒(jiu)(jiu)類：紅酒(jiu)(jiu)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)，白(bai)酒(jiu)(jiu)，香檳，桂(gui)花酒(jiu)(jiu)，白(bai)蘭(lan)地，各式啤(pi)酒(jiu)(jiu)等。

　　奶茶(cha)：各種口味奶茶(cha)，如草莓，青蘋(pin)果(guo)，巧克力，芒果(guo)等(deng)。

　　下午茶(cha)：綠茶(cha)，紅(hong)花茶(cha)，人參烏龍茶(cha)，幾種花草茶(cha)等。

　　甜點：各(ge)式精(jing)致(zhi)甜點，如慕(mu)斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味(wei)的沙冰(bing)(bing)和冰(bing)(bing)激凌。

　　企業類型：服務

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　三、市場評估

　　1、目標顧客描述：在校大學生(sheng)及老師。商務樓的商業人(ren)士。

　　2、市場容量或本企業預計市場占有率：xx%

　　3、競爭對手(shou)的主(zhu)要(yao)優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　4、競爭對手的主要劣(lie)勢：產品(pin)模式固定，不靈活。

　　5、本企業相對于競爭對手的(de)(de)主(zhu)要優勢：發展(zhan)初期(qi)可以采用不同的(de)(de)經營模式(shi)，選擇(ze)最適合的(de)(de)。

　　6、本企業相對于競爭對手的(de)主要劣勢：資金少(shao)，不被客(ke)人認可。

　　四、市場銷售計劃

　　1、產品：統一

　　2、價格

　　Breakfast

　　麥(mai)芬（巧(qiao)克力(li)、藍莓、香草、蔓越沒）x元

　　丹麥類面包x元

　　Lunch

　　蔬菜派x元

　　法(fa)式三明(ming)治(zhi)（吞拿(na)魚(yu)、熏雞(ji)）x元

　　三明治（吞拿魚、土(tu)豆、愷撒）x元(yuan)

　　沙拉（土豆、吞拿(na)魚、愷(kai)撒(sa)）x元

　　餐(can)盒（叉燒、黑椒(jiao)牛(niu)肉）x元

　　Tea time

　　芝士條、面包(bao)棒x元

　　小餅干x元

　　提拉米蘇x元

　　水果杯x元

　　維也納黑森(sen)林蛋糕x元(yuan)

　　芝士蛋糕x元

　　藍莓(mei)芝士蛋糕x元

　　3、促銷方式：

　　①建立會(hui)(hui)員卡(ka)制(zhi)度：卡(ka)上(shang)印制(zhi)會(hui)(hui)員的(de)(de)名字。會(hui)(hui)員卡(ka)的(de)(de).優惠率并(bing)不高(gao)，如9.5折。一(yi)(yi)方面(mian)，這可以給消費(fei)者(zhe)受(shou)尊重感(gan)，另一(yi)(yi)方面(mian)，也便于(yu)服(fu)務(wu)(wu)員對于(yu)消費(fei)者(zhe)的(de)(de)稱呼。特別(bie)是如果消費(fei)者(zhe)和別(bie)人在一(yi)(yi)起，而服(fu)務(wu)(wu)員又能當眾稱他(ta)（她）為xx先生、小姐，他(ta)們會(hui)(hui)覺得很(hen)受(shou)尊重

　　②個性化服(fu)務：在(zai)桌上(shang)放一些宣傳品，內容是關(guan)(guan)于咖啡(fei)的(de)知識、故事(shi)等，一方面可以提升品位(wei)，烘托氣氛(fen)，也增加消費(fei)者對品牌好感(gan)。為(wei)多位(wei)一起(qi)來的(de)消費(fei)者配備專門(men)的(de)講解人員。如果他們感(gan)興趣，可以向他們介紹(shao)各種(zhong)咖啡(fei)的(de)名稱、來歷等相關(guan)(guan)知識。也可以讓其(qi)參與(yu)咖啡(fei)的(de)制作過程(cheng)

　　4、地點：

　　（1）選址細(xi)節xx

　　（2）選擇該地(di)址(zhi)的主要原(yuan)因(yin)xx

　　（3）銷售方式：最(zui)終消(xiao)費者

　　（4）選擇該銷售方(fang)式的原(yuan)因：服務行業，不適合批發零售

　　五、企業組織結構

　　企業將登(deng)記成：合伙企業

　　擬議的企(qi)業名稱xx

　　企業的員工xx

　　企(qi)業將獲得的營業執照(zhao)、許可(ke)證(zheng)xx

　　企業的法律責任（保險、員工的薪(xin)酬(chou)等、納稅）

　　六、固定資產

　　1、工(gong)具和設備：廚(chu)就是(shi)烤(kao)箱，扒爐，爐灶，水池，煮(zhu)面爐，消(xiao)毒柜，冰(bing)箱

　　吧臺方面：冰箱，水(shui)池(chi)，制冰機(ji)，蛋糕柜（可選擇），咖(ka)啡(fei)機(ji)等......

　　2、固定(ding)資產(chan)和(he)折(zhe)舊概(gai)要xx

　　七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）

咖啡店創業計劃書7

　　xx咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)位于(yu)大(da)學城的(de)(de)廣(guang)(guang)外，與北(bei)校區的(de)(de)xx咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)有著一脈相承的(de)(de)關系，但(dan)都作為廣(guang)(guang)外大(da)的(de)(de)一道風(feng)景。與北(bei)校區所不同的(de)(de)是(shi)南校區有著更廣(guang)(guang)闊的(de)(de)市場(chang)。在格(ge)調方(fang)面(mian)，xx咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)仍為溫馨浪(lang)漫(man)的(de)(de)風(feng)格(ge)，為顧客提供優質(zhi)的(de)(de)服務，給顧客最(zui)好的(de)(de)享受。咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)面(mian)向的(de)(de)消費群體主要是(shi)本校的(de)(de)學生(sheng)及教職工人員(yuan)，同時(shi)也(ye)面(mian)向大(da)學城各高(gao)校的(de)(de)師生(sheng)，學生(sheng)家(jia)長及參(can)觀人士

　　咖啡(fei)屋內食(shi)品初(chu)期定位于(yu)中等(deng)價(jia)(jia)格(ge)(ge)水平，因為考慮(lv)到大(da)學(xue)(xue)城內多為大(da)一新生(sheng)，消費(fei)(fei)意識不(bu)強，所以我們在(zai)價(jia)(jia)格(ge)(ge)方面會考慮(lv)得較全面，多推出大(da)眾價(jia)(jia)格(ge)(ge)的飲品；當大(da)學(xue)(xue)城逐(zhu)漸完善，學(xue)(xue)生(sheng)層增多時，逐(zhu)漸將咖啡(fei)屋的格(ge)(ge)調(diao)(diao)提升到中高(gao)(gao)層次(ci)，增加高(gao)(gao)格(ge)(ge)調(diao)(diao)的消費(fei)(fei)產(chan)品，同時保證價(jia)(jia)位的平衡，在(zai)不(bu)降低(di)咖啡(fei)屋格(ge)(ge)調(diao)(diao)的前提下盡量滿足各種檔次(ci)的消費(fei)(fei)需求

　　咖啡屋將劃分一部(bu)分區域進行書吧式服務，在這里提供一些(xie)比較時尚的'或暢(chang)銷的書籍，但對在這部(bu)分區域進行最低消費的設置(zhi)，以保(bao)證成(cheng)本的回收

　　一、管理理念

　　尊重餐飲業人(ren)員的獨立人(ren)格

　　下(xia)管(guan)一(yi)級：上(shang)(shang)級對下(xia)級進行規劃管(guan)理，下(xia)級應服(fu)從上(shang)(shang)級的工作(zuo)指導，盡力完成(cheng)上(shang)(shang)級發放的任務

　　互(hu)相監督：管理層(ceng)監督員工(gong)的工(gong)作，同時員工(gong)也可以向(xiang)上級(ji)提(ti)出自己的意(yi)見(jian)或見(jian)解

　　營造集體(ti)氛圍：既要上下屬感(gan)受到咖啡屋紀律(lv)的嚴明，也要關(guan)懷員工(gong)，讓(rang)員工(gong)感(gan)受到來自集體(ti)的溫暖，有利于(yu)加強凝聚力，提高工(gong)作積極性(xing)

　　公平對待，一視同(tong)仁，各盡所能(neng)，發(fa)揮才(cai)干

　　二、部門設置與職責

　　店長

　　店長(chang)負責綜合(he)協調和管理(li)店內各(ge)部門工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，督促員(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，同時接受(shou)學(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)監(jian)督，做好咖啡屋與學(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)交(jiao)流工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)內容(rong)：督促各(ge)部長(chang)及(ji)(ji)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，鼓(gu)舞員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)熱(re)情(qing)，聽取(qu)員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)意見。綜合(he)決策(ce)各(ge)種工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)運行。代表咖啡屋與學(xue)校(xiao)(xiao)進行交(jiao)流，向上反映員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)意見及(ji)(ji)要求，向下傳遞(di)學(xue)校(xiao)(xiao)所要求的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責

　　人員到(dao)職與離職的(de)相關辦理

　　各類人事資料的(de)匯總，建(jian)檔及管理，員工(gong)檔案資料管理

　　員(yuan)工請假(jia)，調休假(jia)作(zuo)業，出(chu)勤狀況，稽查，統計作(zuo)業

　　員工(gong)考勤(qin)，督(du)導并薪資核算

　　對本(ben)店各項工作的紀律檢查

　　做好每次會議的(de)會議記錄

　　做(zuo)好咖啡屋每(mei)次(ci)招待知名人士的(de)經驗記錄(lu)，以(yi)便下次(ci)招待借鑒

　　協調(diao)本部(bu)門與其他部(bu)門的聯系(xi)

　　人員(yuan)分配：本部(bu)設正(zheng)，副部(bu)長各(ge)1名(ming)，檔(dang)案管理員(yuan)1名(ming)

　　三、薪酬制度

　　記時工資制

　　不同類型的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)人員(yuan)時(shi)間上的(de)薪酬不同；采用此制度比較靈(ling)活(huo)，可以準確(que)地記錄各個工(gong)作(zuo)(zuo)人員(yuan)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)時(shi)間，準確(que)地計算出職工(gong)的(de)工(gong)資

　　四、工作輪班組織

　　固定單班制

　　在一(yi)開始的人(ren)員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一(yi)天(tian)(tian)(tian)及這一(yi)天(tian)(tian)(tian)中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一(yi)個星期中每天(tian)(tian)(tian)的工作人(ren)員。

咖啡店創業計劃書8

　　隨之而來的“咖(ka)啡(fei)文化”充滿生活的每(mei)個(ge)時刻。無論在家里(li)、還是(shi)在辦(ban)公室或各種(zhong)社交場合，人(ren)們(men)都在品著咖(ka)啡(fei)。

　　一、創業理由

　　由于現在人生活(huo)節(jie)奏越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)快，競爭越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)激烈。人們的(de)精(jing)神壓力也越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)大，每(mei)天(tian)不多的(de)閑(xian)暇時光(guang)里，能(neng)有一(yi)(yi)個安靜(jing)舒(shu)適的(de)位置，坐下(xia)來喝一(yi)(yi)杯飲料，和朋友聊聊天(tian)，放松一(yi)(yi)下(xia)自己(ji)，已經(jing)成(cheng)為越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)多的(de)人們的(de)選擇。

　　而(er)在這(zhe)(zhe)樣的(de)情(qing)況下，咖啡廳(ting)無疑(yi)(yi)正是一(yi)個不錯(cuo)的(de)選擇，有(you)需求就有(you)消費。咖啡廳(ting)的(de)格調(diao)，咖啡的(de)味道，以(yi)及咖啡店里配上(shang)的(de)輕揚音樂。都使咖啡廳(ting)能夠很(hen)大(da)程度(du)上(shang)的(de)緩解人們的(de)壓力(li)，給人們帶來舒適的(de)感覺。而(er)年輕點學生一(yi)族，無疑(yi)(yi)也以(yi)喜歡這(zhe)(zhe)種浪漫的(de)氣(qi)氛。

　　但是高檔咖啡(fei)廳(ting)消費(fei)過高，并且也不(bu)適合大多(duo)人短時(shi)間的(de)閑暇享受(shou)，并且不(bu)能很好地(di)滿(man)足一些客人迅速外(wai)帶的(de)需(xu)求。所以(yi)小型咖啡(fei)廳(ting)更能滿(man)足大多(duo)數人對于咖啡(fei)廳(ting)的(de)需(xu)求。

　　二、地址選擇

　　咖啡廳的(de)(de)選(xuan)址，應該在學校，公司(si)，企業較集中的(de)(de)地方附近。選(xuan)址不(bu)宜在太過(guo)張揚的(de)(de)鬧(nao)市，而(er)里鬧(nao)市不(bu)遠(yuan)的(de)(de)一些不(bu)偏(pian)僻的(de)(de)街(jie)道(dao)，就(jiu)可以滿足需(xu)求(qiu)，在減少房租(zu)成本的(de)(de)同時，并不(bu)會影(ying)響客流量。

　　三、店面裝修

　　小型咖(ka)啡(fei)廳(ting)的裝修應(ying)(ying)該采用卡座形式(shi)，和(he)(he)大(da)多數(shu)冷飲(yin)店(dian)一樣，但(dan)是(shi)又需要(yao)(yao)一些(xie)不同。來(lai)咖(ka)啡(fei)廳(ting)消費(fei)的群(qun)體(ti)(ti)，多數(shu)需要(yao)(yao)一個(ge)相對安靜的環境，可(ke)以(yi)和(he)(he)朋(peng)友聊天說話而不受其他(ta)客(ke)人的影響，所以(yi)應(ying)(ying)該裝成一個(ge)個(ge)隔(ge)間用木板(ban)，簾子隔(ge)開(kai)。座位要(yao)(yao)舒適(shi)，整體(ti)(ti)色調(diao)不要(yao)(yao)太暖，不能讓(rang)客(ke)人感覺到熱(re)鬧。要(yao)(yao)讓(rang)客(ke)人達到放松的效(xiao)果，不管是(shi)身體(ti)(ti)還是(shi)心理(li)。

　　卡(ka)(ka)(ka)座(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)可分為3大(da)類(lei)，單人卡(ka)(ka)(ka)座(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，情(qing)侶(lv)卡(ka)(ka)(ka)座(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)和多(duo)人卡(ka)(ka)(ka)座(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)。單人卡(ka)(ka)(ka)座(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)方(fang)便一些單獨來(lai)的(de)客(ke)人找到自(zi)己的(de)空間，情(qing)侶(lv)卡(ka)(ka)(ka)座(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)則(ze)適合大(da)多(duo)青(qing)年情(qing)侶(lv)的(de)需求，而多(duo)人卡(ka)(ka)(ka)座(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)可以則(ze)可以給客(ke)人提(ti)供集體消(xiao)費，放松，以及討論的(de)空間。

　　整體(ti)光線不應(ying)太(tai)強烈，也應(ying)該避(bi)免(mian)陽(yang)光過于強烈的`地方。

　　總體大小控制(zhi)在100平米左右，太小了(le)容(rong)(rong)易給顧客壓迫感(gan)，太大了(le)容(rong)(rong)易造成空間的(de)浪費(fei)，也不利于節省(sheng)成本。

　　四、員工選擇

　　小型(xing)咖啡廳雇人(ren)不(bu)需要(yao)太(tai)多，4人(ren)3班次再(zai)加(jia)一個店(dian)長(chang)即可(ke)(ke)，不(bu)適合用臨(lin)時(shi)人(ren)員(yuan)，但是可(ke)(ke)以(yi)有(you)1—2個長(chang)期兼職(zhi)(zhi)，兼職(zhi)(zhi)以(yi)學生(sheng)為主(zhu)，主(zhu)要(yao)負責周末(mo)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)，既有(you)利于周末(mo)員(yuan)工(gong)的(de)休息(xi)，減輕員(yuan)工(gong)壓力，也能給(gei)在校(xiao)大學生(sheng)提供崗(gang)位(wei)，同時(shi)兼職(zhi)(zhi)員(yuan)工(gong)也能減少運營成本(ben)。但是兼職(zhi)(zhi)員(yuan)工(gong)選擇需要(yao)謹慎，一定(ding)要(yao)長(chang)期。不(bu)然可(ke)(ke)能增加(jia)員(yuan)工(gong)培訓成本(ben)，起到相反的(de)作(zuo)(zuo)用。

　　員(yuan)工(gong)著裝需要統一，態度要好，面帶笑(xiao)容(rong)。女員(yuan)工(gong)不應(ying)畫太濃(nong)的妝。需要要求標準普通話交流。

　　五、主要客戶

　　咖啡(fei)廳消費群體(ti)不固定(ding)，同(tong)時消費群體(ti)也(ye)足夠廣，每一個階層的人都有可能成為(wei)咖啡(fei)廳的潛在顧(gu)客，但主要還是以學生和(he)青年(nian)白領為(wei)主。

　　六、店內產品

　　咖啡廳的(de)產(chan)品(pin)應該包含飲料，和一些精致的(de)現烤食(shi)品(pin)。

　　飲料的選擇，有(you)咖啡(fei)和鮮榨果汁。不易有(you)太多的種類，給(gei)顧客一個專(zhuan)一的感覺。而且

　　應有(you)冷(leng)熱(re)兩種選(xuan)擇。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)種類(lei)應包(bao)含卡布奇諾，拿鐵(tie)，摩卡，濃(nong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)等(deng)現下(xia)流行的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種類(lei)。還需要(yao)有(you)一(yi)個自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)招牌咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，增加自(zi)己咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)名氣，也給一(yi)些沒(mei)有(you)特定咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消費指向的(de)(de)(de)(de)(de)顧客一(yi)個容易接受的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇。同(tong)時有(you)外(wai)帶(dai)和店(dian)內(nei)消費兩種選(xuan)擇，店(dian)內(nei)消費使用精致的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)杯(bei)(bei)，不(bu)同(tong)種類(lei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)使用不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)杯(bei)(bei)，外(wai)帶(dai)則應該采用統一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)帶(dai)有(you)小(xiao)店(dian)logo的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)帶(dai)紙杯(bei)(bei)，提高(gao)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)知名度。

　　而食品類則(ze)包含現烤松餅，現烤小蛋糕，巧克力蛋糕等(deng)精致(zhi)的(de)(de)(de)(de)食物(wu)。不(bu)(bu)(bu)易有主(zhu)食，小型咖啡廳主(zhu)營(ying)目(mu)的(de)(de)(de)(de)為為客(ke)人提夠一個閑暇的(de)(de)(de)(de)休(xiu)息(xi)時光，用來放松，和交(jiao)流。不(bu)(bu)(bu)應是自己成為吃飯(fan)果腹的(de)(de)(de)(de)地(di)方。雖然損失了客(ke)人吃飯(fan)的(de)(de)(de)(de)消費，但是可以讓(rang)更多的(de)(de)(de)(de)客(ke)人產(chan)生認同感(gan)，帶來更多的(de)(de)(de)(de)飯(fan)后客(ke)戶，以及全(quan)天不(bu)(bu)(bu)限時的(de)(de)(de)(de)營(ying)業時間。同時避免客(ke)人對(dui)咖啡店產(chan)生雜亂，不(bu)(bu)(bu)專業的(de)(de)(de)(de)厭惡感(gan)。

　　同時店內應有wifi提供客戶工(gong)作或者娛樂(le)。

　　七、店面投資

　　房租 3萬/年(nian) 100平米 員工(gong)工(gong)資(zi) 2500—4000/月(yue)

　　兼職員工 40/天 累計半年發(fa)放獎金。

　　店面裝修 10萬 包括卡座 隔間(jian) 吧(ba)臺(tai) 店內飾品

　　店內投(tou)資 10萬 包括咖啡機 空調 烘烤機 收銀機 電(dian)腦(nao) 餐具

　　八、利潤回報

　　年營業(ye)額 25—30萬

　　年經營成本(ben) 13—15萬(wan)(wan) 包括原料購(gou)買，各項費用，以及員(yuan)工(gong)工(gong)資(zi) 年利(li)潤 12—15萬(wan)(wan) 年凈利(li)潤 10—13萬(wan)(wan) 投資(zi)回收(shou)期 3年

　　九、經營發展

　　小(xiao)店(dian)(dian)(dian)初期(qi)應有一定(ding)時(shi)(shi)間(jian)的(de)優(you)惠(hui)期(qi)，對(dui)所有來(lai)(lai)店(dian)(dian)(dian)客戶開放(fang)，并且提供會(hui)員卡，優(you)惠(hui)壞(huai)日劭邸2⑶夜(ye)闋魴傳，主(zhu)要針對(dui)在校學生以及青年白領。同(tong)時(shi)(shi)可(ke)(ke)以邀請店(dian)(dian)(dian)主(zhu)店(dian)(dian)(dian)員人脈來(lai)(lai)店(dian)(dian)(dian)品嘗(chang)，增加(jia)小(xiao)店(dian)(dian)(dian)知名度，小(xiao)店(dian)(dian)(dian)人氣增長后(hou)，可(ke)(ke)以逐步取消全面優(you)惠(hui)，逐步回(hui)歸正常價(jia)格。

咖啡店創業計劃書9

　　1.執行總結

　　1.1項目背景

　　咖(ka)啡(fei)――世(shi)界三大飲料之(zhi)一(yi)，一(yi)個西(xi)方(fang)的(de)(de)舶(bo)來品，在中國確(que)是家喻戶(hu)曉(xiao)，有(you)(you)著(zhu)極為深遠的(de)(de)歷時(shi)(shi)背(bei)景和現實意義。咖(ka)啡(fei)、西(xi)餐(can)的(de)(de)真正興起，應該是從20世(shi)紀90年代末開始的(de)(de)。其發(fa)展速(su)度之(zhi)快(kuai)，在短(duan)短(duan)十來年時(shi)(shi)間內，達(da)到(dao)了(le)前(qian)所未(wei)有(you)(you)的(de)(de)行(xing)業繁榮。許多最(zui)新的(de)(de)研究報告顯(xian)示，咖(ka)啡(fei)對(dui)人體并(bing)沒有(you)(you)過去想像中有(you)(you)健康(kang)的(de)(de)危(wei)害;反(fan)之(zhi)，咖(ka)啡(fei)中一(yi)些的(de)(de)成份對(dui)于人體有(you)(you)很多的(de)(de)保健功效。隨著(zhu)時(shi)(shi)代的(de)(de)發(fa)展和人們生活理念的(de)(de)進一(yi)步改變，咖(ka)啡(fei)業也在以一(yi)種迅猛的(de)(de)速(su)度發(fa)展。

　　1.2目標規劃

　　本項目(mu)以主題咖(ka)啡(fei)店為(wei)內容(rong)，宣揚咖(ka)啡(fei)文化(hua)。預(yu)計在(zai)兩年(nian)后每月除(chu)稅純利達到50000元(yuan)人民幣，并預(yu)計在(zai)四年(nian)后能在(zai)市中區(qu)另(ling)一所主題咖(ka)啡(fei)店。

　　1.3市場前景

　　現今咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)主要是以連(lian)鎖式經營(ying)，市場主要被兩個集團(tuan)壟斷。我們(men)亦有考慮到其他飲品店(dian)(如(ru)飲品店(dian)、涼茶店(dian)和(he)茶餐廳)的(de)市場競(jing)爭狀(zhuang)況，但發現這些類似行業多不是以自(zi)助(zhu)形(xing)式經營(ying)，亦很難配合講求效率(lv)的(de)年青人的(de)需求。開設自(zi)助(zhu)式主題咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)尚有很多發展空間。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現在隨著改革(ge)開放(fang)經(jing)濟蓬勃的(de)發(fa)展，大(da)批的(de)外商(shang)和白領(ling)長期處在高節奏(zou)、高效(xiao)率的(de)工作和生(sheng)活中，西方文化的(de)`蔓延(yan)，造成了這個咖(ka)啡(fei)銷量(liang)不斷上升，咖(ka)啡(fei)文化成為都(dou)市白領(ling)的(de)新寵。咖(ka)啡(fei)消費主(zhu)(zhu)要群體也主(zhu)(zhu)要是外商(shang)、白領(ling)、旅(lv)游者和居家(jia)百姓。

　　2.2競爭分析

　　其他(ta)飲(yin)品店(dian)，如飲(yin)品店(dian)、涼茶店(dian)和(he)茶餐廳，他(ta)們的有中國氣息(xi)比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低(di)分別適合不同人群。他(ta)們產品數量(liang)較多，發展歷(li)史(shi)久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　3.運行模式

　　3.1業務模式

　　我們(men)決(jue)定以(yi)(yi)合伙(huo)(huo)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)星座(zuo)咖(ka)啡店，因為以(yi)(yi)合伙(huo)(huo)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)的申請(qing)手(shou)續(xu)較以(yi)(yi)有限公(gong)司(si)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)的申請(qing)手(shou)續(xu)為簡。融資方面(mian)，共(gong)四十萬，預算開業所需資金共(gong)八十萬，現計劃向銀(yin)行咨詢有關借貸細則。由于合伙(huo)(huo)沒有以(yi)(yi)公(gong)司(si)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)的股東之(zhi)有限責任，選擇(ze)合伙(huo)(huo)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)較容易(yi)向銀(yin)行貸款。我們(men)并協議(yi)所有收入將平衡分(fen)配。

　　3.2營業時間

　　周一(yi)至(zhi)周五由(you)正午12:00至(zhi)凌晨(chen)(chen)00:30;星期六、日及公(gong)眾(zhong)假期由(you)上午11:00至(zhi)凌晨(chen)(chen)02:00。休(xiu)(xiu)息時(shi)間方(fang)面，咖啡(fei)店一(yi)帶的店鋪多(duo)在晚(wan)上十一(yi)時(shi)休(xiu)(xiu)息，所以我們(men)選擇平日在凌晨(chen)(chen)十二時(shi)半(ban)休(xiu)(xiu)息;而(er)星期六、日及公(gong)眾(zhong)假期則于(yu)凌晨(chen)(chen)二時(shi)休(xiu)(xiu)息，讓顧(gu)客可以在逛街后在咖啡(fei)店小(xiao)憩。

　　4.投資策略

　　以(yi)合伙模式(shi)經營(ying)的申(shen)請手續較以(yi)有(you)限公司模式(shi)經營(ying)的申(shen)請手續為簡(jian)。融資(zi)方面，共(gong)四十萬，預算開業所需資(zi)金共(gong)八十萬，現計劃向銀(yin)行咨詢有(you)關借貸細則。

　　5.營銷戰略

　　5.1營銷策略

　　1.初(chu)始期：培育市場為主，加(jia)強宣傳，建(jian)立良好(hao)形象。另一方面，鼓勵(li)一部(bu)分的(de)“體驗(yan)者(zhe)”消費，起到引(yin)導和示范(fan)的(de)作用，為以(yi)后進一步的(de)營銷做(zuo)好(hao)做(zuo)好(hao)準備。

　　2.發展期(qi)：維持已有市場，重點專(zhuan)攻情(qing)侶市場。重視客戶關(guan)系(xi)管理(li)，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘(pin)也(ye)可以從(cong)這部分群(qun)體中選拔。

　　3.維持期：情感營(ying)銷為主，喚起(qi)這部分群(qun)體內(nei)心的情感共鳴。可以(yi)減少宣傳，采取收割戰略。

　　5.2定價策略：

　　和產(chan)(chan)品體(ti)系(xi)結合，產(chan)(chan)品體(ti)系(xi)應該(gai)以消費(fei)群(qun)體(ti)需求較大(da)的品種為主。價(jia)格上(shang)保(bao)(bao)證以中(zhong)高檔(dang)為主，保(bao)(bao)留少量低檔(dang)產(chan)(chan)品。

　　5.3宣傳(促銷)策略：

　　前期宣傳：大(da)規模，高(gao)強度，投入較大(da)。后期宣傳：重(zhong)視已有(you)顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活(huo)動(dong)(dong)的(de)策劃(hua)和組織，通過活(huo)動(dong)(dong)時時提醒顧客的(de)消費意識(shi)。針對節假(jia)日(ri)，開展(zhan)有(you)針對性的(de)促(cu)銷策略。

　　6.總結

　　隨著我(wo)國(guo)經濟的(de)(de)飛速發展(zhan)，中國(guo)與世界的(de)(de)交流也(ye)(ye)日漸頻繁。當然咖(ka)啡這一種代表著西(xi)方(fang)文化的(de)(de)飲品也(ye)(ye)日漸讓普通市民認(ren)識并且普及，特別是(shi)在年輕人和上(shang)班一族(zu)中流行。外國(guo)人到中國(guo)旅(lv)游(you)、經商(shang)、交流的(de)(de)人數(shu)也(ye)(ye)在迅速增長。所以(yi)咖(ka)啡屋的(de)(de)發展(zhan)的(de)(de)空間可(ke)是(shi)相當的(de)(de)廣闊的(de)(de)。我(wo)們相信(xin)，在未來五(wu)年：

　　1.在兩年(nian)內達到盈虧平衡點，并形成有(you)一定(ding)(ding)鮮明度的咖啡屋品牌，有(you)一定(ding)(ding)數量的穩定(ding)(ding)客源。

　　2.在第(di)三年(nian)(nian)開始盈(ying)利，并保持純利潤有9%的(de)年(nian)(nian)增(zeng)長率。

　　3.五(wu)年內(nei)在市內(nei)設立(li)分(fen)店。

咖啡店創業計劃書10

　　內容背景：現(xian)在生(sheng)活節奏急速，人(ren)的(de)生(sheng)活壓力龐大(da)，越來越多人(ren)更關注(zhu)個人(ren)健(jian)康(kang)(kang)(kang)。據(ju)醫學研究(jiu)報告(gao)指出，咖(ka)(ka)啡(fei)豆含有(you)大(da)量對人(ren)體有(you)益(yi)的(de)健(jian)康(kang)(kang)(kang)成份。另外，許多最新的(de)研究(jiu)報告(gao)顯(xian)示(shi)，咖(ka)(ka)啡(fei)對人(ren)體并沒有(you)過去想像中有(you)健(jian)康(kang)(kang)(kang)的(de)危害;反之，咖(ka)(ka)啡(fei)中一些(xie)的(de)成份對于人(ren)體有(you)很多的(de)保健(jian)功效。

　　我(wo)(wo)們(men)(men)(men)相信喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的人(ren)會越(yue)來越(yue)多(duo)，并會有年(nian)(nian)(nian)輕化的趨勢。有見于近期主(zhu)(zhu)題(ti)食店(dian)(dian)(dian)的流行，故決定(ding)開(kai)設一間主(zhu)(zhu)題(ti)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)，售(shou)賣多(duo)款特色(se)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)及(ji)蛋糕，并定(ding)名為「星(xing)座咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)」。換言之，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)除宣揚(yang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)之功(gong)用(yong)外(wai)，更(geng)以(yi)(yi)(yi)星(xing)座為咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)之主(zhu)(zhu)題(ti)。目(mu)標：星(xing)座咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)除希(xi)望(wang)宣揚(yang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)之功(gong)效(xiao)，更(geng)希(xi)望(wang)從中獲利。計劃(hua)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)將在(zai)半(ban)年(nian)(nian)(nian)內轉虧為盈。預計在(zai)兩(liang)年(nian)(nian)(nian)后每(mei)(mei)月除稅純利達到(dao)人(ren)民(min)幣1萬元，希(xi)望(wang)在(zai)四(si)(si)年(nian)(nian)(nian)后能在(zai)廣州市(shi)(shi)開(kai)設另一所(suo)主(zhu)(zhu)題(ti)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)。市(shi)(shi)場分析：現(xian)今大(da)陸(lu)的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)主(zhu)(zhu)要是以(yi)(yi)(yi)連鎖式經營咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)附(fu)簡餐(can)、酒水，市(shi)(shi)場主(zhu)(zhu)要被兩(liang)個(ge)集團(tuan)壟(long)斷。但由于兩(liang)個(ge)集團(tuan)的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)并價(jia)格(ge)昂貴，因此星(xing)座咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)廳以(yi)(yi)(yi)大(da)眾一體經營及(ji)裝飾，來滿(man)足客(ke)戶需求(qiu)。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)亦有考慮(lv)到(dao)其他飲(yin)品店(dian)(dian)(dian)(如(ru)臺式飲(yin)品店(dian)(dian)(dian)、港式涼(liang)茶店(dian)(dian)(dian)和茶餐(can)廳)的'市(shi)(shi)場競爭狀況(kuang)，但發(fa)(fa)現(xian)這些類似行業多(duo)不是以(yi)(yi)(yi)自助形式經營，亦很(hen)難配合講求(qiu)效(xiao)率的年(nian)(nian)(nian)青人(ren)。故我(wo)(wo)們(men)(men)(men)認為開(kai)設自助式主(zhu)(zhu)題(ti)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)能達到(dao)年(nian)(nian)(nian)青人(ren)的需要，尚有很(hen)多(duo)發(fa)(fa)展空間。另外(wai), 我(wo)(wo)們(men)(men)(men)以(yi)(yi)(yi)街頭訪(fang)問(wen)形式, 訪(fang)問(wen)了大(da)約(yue)一百名年(nian)(nian)(nian)齡界乎十(shi)五(wu)至叁十(shi)的青少年(nian)(nian)(nian). 訪(fang)問(wen)結果表(biao)示, 接近八成的受(shou)(shou)訪(fang)者(zhe)都有光(guang)顧咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian)的習慣(guan), 而(er)且(qie)半(ban)數(shu)受(shou)(shou)訪(fang)者(zhe)平均每(mei)(mei)月光(guang)顧叁至四(si)(si)次. 有近四(si)(si)成的受(shou)(shou)訪(fang)者(zhe)多(duo)數(shu)光(guang)顧上樓咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)(dian), 而(er)且(qie)環境和食物質(zhi)素是他們(men)(men)(men)光(guang)顧的主(zhu)(zhu)要塬因. 另外(wai), 我(wo)(wo)們(men)(men)(men)又發(fa)(fa)現(xian)多(duo)于八成受(shou)(shou)訪(fang)者(zhe)對星(xing)座有興趣, 而(er)且(qie)六(liu)成受(shou)(shou)訪(fang)者(zhe)表(biao)示約(yue)以(yi)(yi)(yi)星(xing)座為主(zhu)(zhu)題(ti), 他們(men)(men)(men)有興趣

　　一(yi)、確(que)定(ding)經(jing)營內容和目標消費群體，選(xuan)址(zhi)、選(xuan)址(zhi)、再選(xuan)址(zhi)。

　　1、 選(xuan)址(zhi)(zhi)是(shi)咖啡店(dian)投資(zi)中(zhong)至關重要的(de)(de)一(yi)件事(shi)。如果你已經決(jue)定做(zuo)咖啡店(dian)的(de)(de)投資(zi)，那么(me)，緊跟其后的(de)(de)另一(yi)項工作就是(shi)踏(ta)破鐵鞋去尋(xun)找最佳經營位置，通常我(wo)們會(hui)要求投資(zi)人選(xuan)址(zhi)(zhi)，選(xuan)址(zhi)(zhi)，再選(xuan)址(zhi)(zhi)。因為接近那些支持(chi)你生(sheng)意(yi)的(de)(de)顧客(ke)至關重要，他(ta)們是(shi)你生(sheng)存(cun)的(de)(de)基礎。在你選(xuan)址(zhi)(zhi)的(de)(de)時候，數(shu)數(shu)那里的(de)(de)顧客(ke)，和附近商家(jia)聊聊，了解(jie)一(yi)下那里的(de)(de)情況，什么(me)時間客(ke)流較大，來此(ci)消費的(de)(de)都是(shi)些什么(me)人。

　　2、 要確定咖(ka)啡(fei)店的經營形式，是(shi)(shi)純咖(ka)啡(fei)館，還(huan)是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)+簡(jian)餐(酒水)的咖(ka)啡(fei)吧(ba)。如果是(shi)(shi)含簡(jian)餐或(huo)酒水的咖(ka)啡(fei)吧(ba)，建(jian)議(yi)標準營業面(mian)積在80～140平米(mi)為宜。

　　二、給(gei)店面起名、設計店面標(biao)志、店面形象設計方案(裝(zhuang)修方案)

　　1、吧臺設計、廚房(fang)設備及機(ji)器定位(wei)上有考量的基礎。

　　2、座(zuo)位數、經(jing)濟(ji)規模(坪數)。

　　3、型態：是純咖啡館或簡(jian)餐咖啡復合(he)餐廳(ting)。

　　4、 價(jia)位：平(ping)價(jia)、中(zhong)價(jia)位或高價(jia)位，要(yao)有明確(que)的價(jia)格帶設定(ding)。

　　5、 服務方式：自助、半(ban)自助或全服務。

　　6、 主客(ke)群預設：上班族、家庭…。

　　7、 確(que)定裝修方案

　　叁、準備為設備投資，搜集(ji)各(ge)種規格(ge)的設備資料(liao)。

　　1、咖啡機。

　　2、磨粉機。

　　3、滴濾咖啡機。

　　4、水處理(li)設(she)備。

　　5、奶缸。

　　6、溫度計。

　　7、壓粉器。

　　8、 其他：勺、量杯(bei)、計(ji)時器、香料瓶、奶(nai)油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯(bei)。

　　9、 耗材包括：奶制品、香味(wei)糖漿(果(guo)露)、紙(zhi)制品、吸管等。

　　四、在工(gong)商、衛生(sheng)、消防、稅務(wu)部門登記、注冊。

　　五、計算啟動資金(jin)。

　　1、 了解房租承(cheng)受能力(li)，物(wu)料成(cheng)本(ben)(ben)比率(lv)，其它(ta)成(cheng)本(ben)(ben)分析，投(tou)資報(bao)酬率(lv)與預想的差距，投(tou)資額設上限，裝修費用。

　　2、 硬件(jian)：你需要購買廚(chu)房設(she)備、磨咖(ka)啡(fei)豆(dou)滴(di)機(ji)器、供(gong)客(ke)人(ren)使(shi)用(yong)滴(di)用(yong)具，為喝咖(ka)啡(fei)而提供(gong)的背景音(yin)樂所需的音(yin)響系列(可(ke)(ke)好可(ke)(ke)壞)、家(jia)私(si)家(jia)具(某個(ge)(ge)角度代表一個(ge)(ge)咖(ka)啡(fei)廳滴(di)文(wen)化氛圍) a、咖(ka)啡(fei)機(ji)(雙(shuang)頭(tou))：28000～80000元(yuan) b、磨粉(fen)(fen)機(ji)：5000～6500元(yuan) c、滴(di)濾咖(ka)啡(fei)機(ji)：800～8000元(yuan)不等 d、水處理(li)設(she)備(過濾掉(diao)水中(zhong)的雜質(zhi)和怪味，保(bao)證(zheng)咖(ka)啡(fei)的味道)：200～800元(yuan) e、奶缸：用(yong)來(lai)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可(ke)(ke)供(gong)制(zhi)作兩叁杯咖(ka)啡(fei)。 f、溫(wen)度計：測(ce)奶溫(wen)，可(ke)(ke)保(bao)證(zheng)制(zhi)作的飲料(liao)味道和質(zhi)量上保(bao)持一致。 g、壓粉(fen)(fen)器：用(yong)來(lai)將咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)壓實，在煮咖(ka)啡(fei)時使(shi)用(yong)。 h、其他：勺、量杯、計時器、香(xiang)料(liao)瓶、奶油發泡(pao)器、摩(mo)卡泵、清掃刷、咖(ka)啡(fei)杯。 i、耗材包括：奶制(zhi)品、香(xiang)味糖漿(果露)、紙(zhi)制(zhi)品、吸管等

　　3、 員(yuan)工成本：準備請多(duo)少(shao)(shao)服務員(yuan)、領班(ban)、廚房(fang)相關人(ren)員(yuan)(取決你的咖啡(fei)廳需要(yao)經(jing)營多(duo)少(shao)(shao)項目)

　　4、 產品進貨成(cheng)本(ben)：根據你(ni)(ni)和供應商(shang)滴關系，你(ni)(ni)能拿到(dao)什么樣的政(zheng)策，成(cheng)本(ben)亦不(bu)同

　　5、 推廣成本(ben)：是(shi)否需(xu)要(yao)推廣，準備(bei)借用(yong)什么資源去推六、購買咖啡機設備(bei)：咖啡機、研磨機等。

　　七、設計咖啡單(dan)。

　　八、尋找(zhao)咖啡(fei)供貨(huo)(huo)商、奶制品供貨(huo)(huo)商、調味品等(deng)(deng)食品的(de)供貨(huo)(huo)商，其他非咖啡(fei)飲(yin)料、紙(zhi)制品、器具等(deng)(deng)的(de)貨(huo)(huo)源(yuan)。

　　九(jiu)、制(zhi)定營銷計(ji)劃，聘用員工(gong)、準備培訓材料(liao)。

　　1、員工制(zhi)服、薪資條(tiao)件、公司登(deng)記(ji)、食(shi)材廠商找(zhao)尋、價格確定(ding)、杯盤(pan)選擇(ze)、第一次進貨(huo)量。

　　2、研發新產品(pin)。

　　3、.完善的店務管理(li)計劃。

　　4、策劃行銷(xiao)活動計劃。

　　十、備好庫(ku)存，準備開業。

　　常見情況處理：客人(ren)們會告訴您咖(ka)啡(fei)太(tai)苦、飯太(tai)硬、裝修很(hen)(hen)漂亮但冷(leng)氣太(tai)冷(leng)、煙味太(tai)重、廁所太(tai)臟、服務(wu)人(ren)員很(hen)(hen)美可是不(bu)親切、可不(bu)可以外送(song)等;再來(lai)是：吧臺手要請(qing)假(jia)、廚師(shi)要輪休、外場服務(wu)人(ren)員忘記開(kai)單跳單，而您已經累得半死時閉店還要回來(lai)收錢、明(ming)天誰休假(jia)您又要代班、月(yue)初繳房租、月(yue)中發薪水、給(gei)貨款、又要訂貨、兼開(kai)發新產品(pin)…… 開(kai)一家咖(ka)啡(fei)館(guan)很(hen)(hen)容易，只要有經費預算就可以，但經營咖(ka)啡(fei)館(guan)很(hen)(hen)難(nan)，要成功需要許(xu)多(duo)條(tiao)件(說成功太(tai)嚴肅，存活(huo)下(xia)來(lai)或達損益平衡(heng))，因(yin)為咖(ka)啡(fei)館(guan)開(kai)支(zhi)項目多(duo)、報酬率不(bu)高(gao)，稍有幾項支(zhi)出不(bu)慎就很(hen)(hen)難(nan)維持損益平衡(heng)，資金不(bu)充裕者，更要小心。

咖啡店創業計劃書11

　　一、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖啡(fei)，世(shi)界三大飲料之(zhi)一，一個西(xi)(xi)方的(de)(de)舶來品，在中國確是(shi)家喻戶曉，有著極(ji)為深遠的(de)(de)歷時背景和現實意義(yi)。咖啡(fei)、西(xi)(xi)餐的(de)(de)真正(zheng)興起，應該(gai)是(shi)從20世(shi)紀90年(nian)(nian)代末(mo)開始的(de)(de)。其發展(zhan)速度之(zhi)快，在短短十來年(nian)(nian)時間(jian)內，達(da)到(dao)了前所(suo)未有的(de)(de)行業繁榮。現在隨著改(gai)革開放經濟蓬(peng)勃的(de)(de)發展(zhan)，有著大批的(de)(de)外(wai)商和白領長期(qi)處在高節奏、高效(xiao)率的(de)(de)工作和生活加之(zhi)于受(shou)西(xi)(xi)方文化的(de)(de)種種因素(su)，造成了這(zhe)個咖啡(fei)銷量不斷上升(sheng)。

　　故咖啡(fei)(fei)(fei)消費主(zhu)(zhu)要群體也就是外商、白領(ling)、旅(lv)游者和居家百姓。 20xx年(nian)的調查表明：咖啡(fei)(fei)(fei)終端銷售(shou)市場一(yi)依次為：咖啡(fei)(fei)(fei)及(ji)(ji)西式快(kuai)餐(can)連鎖(suo)店(dian)、星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)、西餐(can)廳(ting)。其中(zhong)咖啡(fei)(fei)(fei)館及(ji)(ji)西式快(kuai)餐(can)連鎖(suo)店(dian)主(zhu)(zhu)要由xx咖啡(fei)(fei)(fei)、xx咖啡(fei)(fei)(fei)、xx咖啡(fei)(fei)(fei)，這些連鎖(suo)店(dian)平(ping)均(jun)每(mei)月銷量(liang)在(zai)xx噸，占(zhan)(zhan)xx%，其次星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)每(mei)月平(ping)均(jun)銷量(liang)在(zai)xx噸，占(zhan)(zhan)xx%，西餐(can)廳(ting)平(ping)均(jun)每(mei)月銷量(liang)xx噸，占(zhan)(zhan)xx%。隨著時(shi)代的發(fa)展(zhan)和人們生活理念的進一(yi)步改(gai)變，咖啡(fei)(fei)(fei)業(ye)也在(zai)以一(yi)種迅猛的速度(du)發(fa)展(zhan)。

　　二、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自于(yu)父(fu)母，他們擁(yong)有(you)(you)較高的知識文化水平(ping)，有(you)(you)區別于(yu)其他群體(ti)獨有(you)(you)的價值(zhi)觀。他們追(zhui)奇求(qiu)新，尊重(zhong)個(ge)性，緊(jin)跟(gen)潮流，渴望獨立，尋求(qiu)刺激，卻又(you)帶有(you)(you)些許懷(huai)舊，希望獲得成就感(gan)、歸屬感(gan)和安全(quan)感(gan)。

　　價格定位

　　精準企劃在做咖啡(fei)產品(pin)價(jia)(jia)格測(ce)試時并沒(mei)有界定每瓶咖啡(fei)的(de)(de)容量，目的(de)(de)就是要了解消(xiao)(xiao)費者認為每瓶咖啡(fei)產品(pin)最(zui)適合(he)的(de)(de)價(jia)(jia)格定位是在哪個價(jia)(jia)格區間，從而(er)為咖啡(fei)產品(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)格定位提供消(xiao)(xiao)費者需求的(de)(de)數據支持(chi)。

　　調查(cha)結果顯示，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)在xx元的(de)(de)選擇(ze)比率最高，達到(dao)xx%；其次是認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)在xx元最適(shi)合的(de)(de)比率為(wei)(wei)xx%；選擇(ze)在xx元以(yi)下的(de)(de)占xx%；認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)在xx元的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)選擇(ze)比率為(wei)(wei)xx%；選擇(ze)其它價(jia)格(ge)(ge)區間(jian)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)比率很少。從(cong)調查(cha)數據中我(wo)們可以(yi)得出，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)定在xx元之(zhi)間(jian)都(dou)是適(shi)合的(de)(de)。該項消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)需求的(de)(de)調研數據是咖(ka)啡(fei)(fei)生產(chan)企業為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)品進行(xing)價(jia)格(ge)(ge)定位的(de)(de)重要依據。

　　18-25歲消(xiao)費(fei)者認為每瓶咖啡產品最合適的價格

　　在18-25歲(sui)的(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)中，有(you)xx%的(de)比率(lv)認為(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡的(de)價格(ge)定在xx元之(zhi)間是(shi)最適(shi)(shi)合(he)的(de)；認為(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡價格(ge)定在xx元最適(shi)(shi)合(he)的(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)比率(lv)為(wei)(wei)(wei)xx%；認為(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡價格(ge)定在xx元以下最適(shi)(shi)合(he)的(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)比率(lv)為(wei)(wei)(wei)xx%；其(qi)它價格(ge)區(qu)間的(de)消費(fei)者(zhe)(zhe)選(xuan)擇較少(shao)。

　　收入越(yue)高(gao)的(de)消(xiao)費者對咖啡(fei)產品價格的(de)接受程度(du)相對也越(yue)高(gao)。

　　價格(ge)定位符合消(xiao)費者需(xu)求才是硬道理(li)

　　不(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡產(chan)品(pin)還(huan)是(shi)(shi)(shi)其它產(chan)品(pin)，價(jia)格定(ding)(ding)位的(de)正確方式是(shi)(shi)(shi)根(gen)據(ju)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對該類產(chan)品(pin)的(de)價(jia)格接(jie)受(shou)(shou)程(cheng)度(du)來定(ding)(ding)價(jia)。比如每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡定(ding)(ding)價(jia)多少(shao)錢的(de)'策略是(shi)(shi)(shi)要先了(le)解消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡最適合(he)的(de)價(jia)格，再根(gen)據(ju)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡價(jia)格的(de)接(jie)受(shou)(shou)程(cheng)度(du)來確定(ding)(ding)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡的(de)容(rong)量；而不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)根(gen)據(ju)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡產(chan)品(pin)的(de)容(rong)量來決定(ding)(ding)產(chan)品(pin)的(de)價(jia)格。咖(ka)(ka)啡產(chan)品(pin)的(de)價(jia)格定(ding)(ding)位既不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)越(yue)(yue)高越(yue)(yue)好，也不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)越(yue)(yue)低越(yue)(yue)好。價(jia)格定(ding)(ding)位只有(you)符合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)需求才(cai)是(shi)(shi)(shi)硬(ying)道理。

　　三、部門設置與職責

　　3.1店長：

　　1.負責咖啡廳成(cheng)敗責任(ren)的經(jing)營(ying)者。

　　2.對(dui)外為咖啡(fei)廳(ting)的代表人。

　　3.參與營業活動的執行者(zhe)。

　　4.甄選(xuan)、訓練(lian)、激勵咖啡廳人員的領導者。

　　5.維持咖(ka)啡廳營運正常運作的管理者。

　　6.了(le)解(jie)顧(gu)客與競爭者(zhe)動向的信息(xi)收集者(zhe)。

　　7.傳遞總部和分店(dian)之間(jian)信(xin)息(xi)的傳播者。

　　8.推動組織學(xue)習(xi)與知識管理的教(jiao)練。

　　9.解決咖啡廳危機與人員(yuan)沖突的(de)問題處理(li)者(zhe)。

　　10.尋(xun)求市場機會(hui)與創新的企業(ye)家。

　　3.2行政人事部負(fu)責人：

　　1.部門

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門工作目標：

　　負責文檔宣傳(chuan)、內(nei)勤事(shi)(shi)務、行政(zheng)(zheng)公關(guan)等方面工(gong)作(zuo)確保上級各項方針政(zheng)(zheng)策順利實施，使店(dian)內(nei)各項重大活動和安排高效有序進行，總(zong)結起草(cao)店(dian)內(nei)重要文件報告(gao)，協調(diao)(diao)好(hao)各項公關(guan)接(jie)待(dai)事(shi)(shi)宜，搞好(hao)內(nei)勤事(shi)(shi)務管理工(gong)作(zuo)，充分發揮出參謀(mou)、組織和協調(diao)(diao)的作(zuo)用，維護店(dian)內(nei)上下的規范和高效運作(zuo)。

　　為本(ben)店招募(mu)、選拔(ba)、培養(yang)高素(su)質人才；制定薪酬福(fu)利政策、績效考核政策及(ji)其(qi)它激勵(li)政策挖掘(jue)員工(gong)潛力(li)(li)，激勵(li)其(qi)創(chuang)造力(li)(li)；充分發揮人力(li)(li)資(zi)源管(guan)理在(zai)提升企業核心(xin)競爭力(li)(li)和建立學習型(xing)組織等方面的(de)重要用。

　　活動(dong)：安(an)排在校藝術(shu)設計等專業大(da)學生來做兼職(zhi)，每周(zhou)五晚安(an)排一(yi)名(ming)繪畫(hua)(hua)專業的學生給客(ke)人(ren)免費畫(hua)(hua)肖像；每周(zhou)六晚安(an)排鋼琴(qin)、小(xiao)提(ti)琴(qin)演奏；每周(zhou)日晚安(an)排業余模特走秀。薪水按小(xiao)時計算。

　　F7咖啡店設有(you)：

　　店長x名；

　　行政人(ren)事部(bu)：正、副(fu)部(bu)長(chang)各x名，檔案管理員(yuan)x名；

　　財會部：部長x名，會計(ji)x名，收銀員x名；

　　市場(chang)部：部長x名(ming)，成(cheng)員x名(ming)；

　　采購部(bu)(bu)：設部(bu)(bu)長x名，采購人員若干，記錄員x名；

　　酒水服務部(bu)：部(bu)長x名(ming)，服務員x名(ming)，調酒師x名(ming)，點心飲(yin)品師傅若(ruo)干；

　　四、本部要求

　　1、所招服務員(yuan)(yuan)基本(ben)素(su)質必須過硬，要有(you)耐心，熱情，善于和人打交道，能(neng)用英語(yu)(yu)進行基本(ben)對(dui)話，一(yi)批(pi)服務員(yuan)(yuan)中必須有(you)一(yi)個英語(yu)(yu)口語(yu)(yu)好的，方便(bian)和留學生等(deng)外國顧客(ke)交流。

　　2、服務員(yuan)要統一服裝(zhuang)，要有良好(hao)的(de)(de)精(jing)神面貌，體現出(chu)當代(dai)青年的(de)(de)活力和朝氣。

　　3、糕點(dian)飲品(pin)師傅必須(xu)要專業(ye)，富有創造(zao)力，這是咖啡(fei)冷飲屋生存的源泉(quan)。

　　五、本部宗旨

　　有限(xian)進餐，無限(xian)服務。文明(ming)禮貌，熱(re)情待人。廚藝高超，樂于創新(xin)。開源節流，財源廣進。

咖啡店創業計劃書12

　　一、背景

　　在(zai)中(zhong)國，人們(men)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)愛喝咖(ka)(ka)啡(fei)。隨之(zhi)而(er)來(lai)(lai)的(de)“咖(ka)(ka)啡(fei)文化”充滿生(sheng)活的(de)每個時刻。無論在(zai)家里、還是在(zai)辦(ban)公室或各(ge)種(zhong)社交場合，人們(men)都在(zai)品(pin)著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)逐(zhu)漸與時尚、現代生(sheng)活聯系在(zai)一(yi)起。遍布各(ge)地的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)屋成為人們(men)交談、聽音樂(le)、休息的(de)好(hao)地方，咖(ka)(ka)啡(fei)豐富著(zhu)我(wo)們(men)的(de)生(sheng)活，也縮短了你(ni)我(wo)之(zhi)間的(de)距離，咖(ka)(ka)啡(fei)逐(zhu)漸發展為一(yi)種(zhong)文化。隨著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)這(zhe)一(yi)有著(zhu)悠久歷史飲品(pin)的(de)廣為人知，咖(ka)(ka)啡(fei)正在(zai)被越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多的(de)中(zhong)國人所接受。

　　咖啡店選址：

　　咖(ka)(ka)(ka)啡廳的(de)選址(zhi)不(bu)應隨(sui)便，一般(ban)而言，咖(ka)(ka)(ka)啡廳應設在(zai)商業區，這樣會(hui)方(fang)(fang)便上班人(ren)士利用(yong)工作間隙光顧。還可以開設在(zai)商場附(fu)近，因為這樣會(hui)方(fang)(fang)便逛街(jie)(jie)疲倦而坐(zuo)下來(lai)歇(xie)息的(de)人(ren)士，從(cong)而也會(hui)使咖(ka)(ka)(ka)啡廳有不(bu)俗(su)的(de)生意(yi)。另外，還可以設在(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡館(guan)(guan)林立、形成(cheng)群(qun)體優勢的(de)地方(fang)(fang)，比(bi)如北京秀(xiu)水街(jie)(jie)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡館(guan)(guan)一條街(jie)(jie)。選址(zhi)還要考慮店(dian)鋪的(de)租(zu)金。

　　二、項目介紹

　　咖啡(fei)店由西安外事(shi)學(xue)院在(zai)校學(xue)生(sheng)自(zi)主創(chuang)辦(ban)，在(zai)學(xue)校正門右邊街道一個顯眼(yan)的(de)(de)位置，這(zhe)里雖然裝修簡(jian)單，但特別有家(jia)(jia)的(de)(de)味(wei)道，甚至比家(jia)(jia)還溫(wen)馨，還放(fang)松。南面(mian)墻(qiang)全(quan)部是(shi)(shi)書架，上(shang)面(mian)橫七豎八地擺滿了(le)各(ge)(ge)(ge)種書籍。吧臺坐落(luo)在(zai)正中央，吧臺后(hou)面(mian)的(de)(de)墻(qiang)上(shang)掛著(zhu)(zhu)一個木(mu)質的(de)(de)酒架，碼放(fang)著(zhu)(zhu)各(ge)(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)(ge)樣咖啡(fei)豆，北面(mian)除了(le)大門外，余下(xia)的(de)(de)部分全(quan)部是(shi)(shi)明亮的(de)(de)玻璃飄窗，窗臺很低，上(shang)面(mian)落(luo)滿了(le)各(ge)(ge)(ge)種雜志，靠窗的(de)(de)地方(fang)只(zhi)擺放(fang)著(zhu)(zhu)方(fang)桌，每桌可以坐4-6人。但是(shi)(shi)，這(zhe)里的(de)(de)空氣(qi)、光線、聲音更(geng)讓人迷戀、難舍，感(gan)覺就像在(zai)家(jia)(jia)里一樣輕松自(zi)由。

　　三、創業優勢

　　目(mu)前大(da)(da)學(xue)(xue)校園的(de)(de)這片市場(chang)還是空白，競爭壓力(li)小。而且前期投資也不是很(hen)高(gao)(gao)，現(xian)(xian)在國家(jia)鼓勵大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)畢(bi)業(ye)(ye)后自主創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，有(you)一系列的(de)(de)優惠政策(ce)以(yi)及(ji)貸款支持。再(zai)者(zhe)大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)往往對未(wei)來充滿希望，他們有(you)著年輕的(de)(de)血液、蓬勃的(de)(de)朝氣(qi)，以(yi)及(ji)“初生(sheng)牛犢不怕虎(hu)”的(de)(de)精(jing)神，而這些(xie)都是一個創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)應該具備的(de)(de)素(su)質。大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)在學(xue)(xue)校里學(xue)(xue)到了很(hen)多理(li)論性的(de)(de)東西，有(you)著較高(gao)(gao)層次(ci)的(de)(de)技術優勢，現(xian)(xian)代大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)有(you)創(chuang)(chuang)新精(jing)神，有(you)對傳(chuan)統(tong)觀念和傳(chuan)統(tong)行業(ye)(ye)挑戰的(de)(de)信心和欲望，而這種創(chuang)(chuang)新精(jing)神也往往造就了大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)動(dong)力(li)源泉，成(cheng)為成(cheng)功創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de).精(jing)神基礎。大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)最(zui)大(da)(da)好(hao)處在于能(neng)提(ti)高(gao)(gao)自己(ji)的(de)(de)能(neng)力(li)、增長經驗，以(yi)及(ji)學(xue)(xue)以(yi)致用;最(zui)大(da)(da)的(de)(de)誘(you)人之處是通(tong)過成(cheng)功創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，可以(yi)實現(xian)(xian)自己(ji)的(de)(de)理(li)想，證(zheng)明(ming)自己(ji)的(de)(de)價值。

　　四、咖啡店設計：

　　良(liang)好的店面設計，不僅美化了(le)咖啡(fei)館，更重(zhong)要的是給消費(fei)者留下了(le)美好印(yin)象(xiang)，起(qi)到招徠顧(gu)客、擴大銷售(shou)的目的。進行店鋪(pu)設計的前提(ti)條件是掌(zhang)握(wo)時代潮流。在店鋪(pu)外觀、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加(jia)以表現。個性越(yue)突出，越(yue)易(yi)引(yin)人注目。

　　(一)店(dian)面(mian)的(de)設計必須符合(he)咖啡館特點，從外觀和風格(ge)上要(yao)反映出(chu)咖啡館的(de)經營特色。

　　(二)要(yao)符合主(zhu)要(yao)用(yong)戶的“口味”。

　　(三)店面的裝潢要充(chong)分考慮(lv)與原(yuan)建筑風格及周(zhou)圍店面是否協調，“個(ge)別”雖(sui)然搶眼，一旦(dan)使(shi)消費(fei)者(zhe)覺得“粗俗”，就會失去信賴。

　　(四)裝飾要(yao)簡潔，寧可“不(bu)足”，不(bu)能“過分”，不(bu)宜(yi)采用過多的線條分割和(he)(he)色彩渲(xuan)染(ran)，免去任何(he)(he)過多的裝飾，不(bu)要(yao)讓用戶感到“太累(lei)”。店面(mian)的色彩要(yao)統(tong)一和(he)(he)諧(xie)，不(bu)宜(yi)采用任何(he)(he)生硬的強烈的對(dui)比。

　　(五(wu))招(zhao)牌(pai)上(shang)字體大小要(yao)適宜，過(guo)分(fen)粗大會使招(zhao)牌(pai)顯得太擠，容易破壞整體布(bu)局(ju)，可通(tong)過(guo)襯底色宋突出店(dian)名，店(dian)名要(yao)簡明易懂，上(shang)口易記，除特(te)殊需要(yao)外(wai)不要(yao)使用狂(kuang)草或外(wai)文字母。

　　五、咖啡店氛圍：

　　咖(ka)啡(fei)店不同于一般的(de)(de)(de)飯(fan)店之處(chu)就在于他有獨特的(de)(de)(de)氣氛(fen)。因此(ci)，氣氛(fen)正是(shi)咖(ka)啡(fei)店成功(gong)的(de)(de)(de)核心(xin)。咖(ka)啡(fei)店經(jing)營(ying)者對于營(ying)業(ye)空(kong)間的(de)(de)(de)表現，應巧妙地(di)運用空(kong)間美學，設(she)計(ji)(ji)出理想(xiang)的(de)(de)(de)喝咖(ka)啡(fei)環境，并在提高顧客的(de)(de)(de)飲(yin)用率上產生情感的(de)(de)(de)效果，這是(shi)咖(ka)啡(fei)店氣氛(fen)塑造的(de)(de)(de)意(yi)義。顧客在喝咖(ka)啡(fei)時往往會選擇適合自己所需氣氛(fen)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)店，因此(ci)在咖(ka)啡(fei)店設(she)計(ji)(ji)時，必須考慮下列幾項重點(dian)：

　　第一，顧客對咖啡店(dian)的氣氛有何期望(wang)。

　　第二，了解哪些氣氛能增強顧(gu)客對咖啡(fei)店(dian)的(de)信賴度及引起(qi)情緒上的(de)反應。

　　第三(san)，應(ying)先(xian)確(que)定以誰為顧客目標(biao)。

　　第四(si)，對于(yu)所構想(xiang)的氣(qi)氛，應(ying)與競爭店(dian)的氣(qi)氛做比較，以分析彼此的優缺點。在氣(qi)氛表現的時(shi)候，也必須慎(shen)重(zhong)地選擇咖(ka)(ka)啡店(dian)所經營(ying)的咖(ka)(ka)啡。

　　六、咖啡店管理：

　　當然，一(yi)位咖啡館(guan)經營(ying)者不可能除了本(ben)店的(de)(de)狀況之外一(yi)概不知，他必須(xu)確實了解來到本(ben)店的(de)(de)顧(gu)客(ke)大約(yue)是在(zai)怎樣的(de)(de)范圍(wei)之內.并(bing)且深(shen)入調(diao)查(cha)此(ci)區(qu)域(yu)的(de)(de)人口產數、收入狀況、職業概況及消(xiao)費特(te)性等。以便掌握此(ci)地(di)區(qu)的(de)(de)消(xiao)費習性，借以針(zhen)對其需求展(zhan)開一(yi)系(xi)列的(de)(de)銷售活動，這就是所謂的(de)(de)“商圈管理”。

　　通常(chang)在咖啡館(guan)經(jing)營上(shang)，為(wei)求有效掌握來店客(ke)層的(de)特(te)(te)性及分布區域，可(ke)以經(jing)常(chang)運用來店顧客(ke)意見的(de)反應調查或(huo)通過特(te)(te)價活(huo)動(dong)的(de)。吸引，利用直(zhi)接(jie)信函或(huo)宣傳單的(de)發放。給予某種特(te)(te)殊的(de)優惠或(huo)贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業、地址等)。經(jing)由此方式(shi)即大約可(ke)以測小來店顧客(ke)的(de)分布情(qing)形。

　　如(ru)果再能夠長期性地(di)建立此項資(zi)料，并(bing)深入(ru)地(di)加以分析，將(jiang)顯然較遠地(di)區(qu)的(de)(de)少(shao)數顧客除去，只對人數比較多的(de)(de)地(di)區(qu)進行研討與(yu)判斷，就可以大致掌(zhang)握商圈的(de)(de)分布了。而(er)若能進—步通過促(cu)銷活動的(de)(de)有效實施，將(jiang)來(lai)店(dian)顧客資(zi)料做有系統的(de)(de)整理(li)與(yu)分類，則對于基本顧客的(de)(de)培養與(yu)維系，將(jiang)可提供不(bu)少(shao)幫助。尤(you)其是(shi)所謂社(she)區(qu)性的(de)(de)咖(ka)啡(fei)館，對于商圈的(de)(de)有效掌(zhang)握與(yu)來(lai)店(dian)客層的(de)(de)分析，將(jiang)是(shi)咖(ka)啡(fei)館經營成功(gong)的(de)(de)要務，所以商圈的(de)(de)管(guan)理(li)是(shi)咖(ka)啡(fei)館拓展業績上(shang)極為重要的(de)(de)一環。

　　在(zai)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館(guan)(guan)里(li)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)吸(xi)引力(li)一(yi)定(ding)要(yao)很(hen)強，不管是哪一(yi)種咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，假如(ru)在(zai)價格的(de)(de)(de)制定(ding)上偏高，或是有(you)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)品質欠佳、組(zu)成(cheng)不夠(gou)齊全，或咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)存(cun)貨量不夠(gou)多等現象(xiang)，將會立刻影響銷售，自(zi)然更不容(rong)易增加固(gu)定(ding)顧(gu)客了(le)。在(zai)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)經營上，不但要(yao)面(mian)臨地域內各咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)競爭，更要(yao)面(mian)對各商店的(de)(de)(de)競爭，所以(yi)“咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)魅(mei)力(li)”便成(cheng)為商店成(cheng)功(gong)的(de)(de)(de)基礎。

　　七、咖啡店服務：

　　咖啡(fei)(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)生意(yi)(yi)好(hao)與(yu)壞，取決于(yu)信譽。服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)態度好(hao)，咖啡(fei)(fei)泡得好(hao)，是生意(yi)(yi)的(de)(de)(de)保證，尤其(qi)是位于(yu)商(shang)場(chang)附近的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)廳(ting)，顧客的(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)求不高，只要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)給他(ta)們適當的(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)，就(jiu)(jiu)能滿(man)足他(ta)們。店(dian)主(zhu)勿播放(fang)愛(ai)情(qing)歌曲，以免(mian)令(ling)生意(yi)(yi)往來(lai)的(de)(de)(de)客人尷尬，只須(xu)播放(fang)一(yi)些(xie)輕音(yin)樂即可。在(zai)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)方面，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)適可而止，點到為止。咖啡(fei)(fei)廳(ting)所營造(zao)的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)是溫(wen)馨(xin)、寧靜(jing)、舒適的(de)(de)(de)小空(kong)間氣(qi)氛。因而，在(zai)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)上不要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)太(tai)(tai)濫，顯得太(tai)(tai)殷勤，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)做到恰到好(hao)處。在(zai)眾多同行匯集(ji)之地(di)(di)，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)想有好(hao)的(de)(de)(de)業績(ji)，也要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)開展競爭。在(zai)地(di)(di)域優(you)勢的(de)(de)(de)前提下，應(ying)充分營造(zao)自己(ji)的(de)(de)(de)獨(du)特之處，讓客人覺得這間咖啡(fei)(fei)廳(ting)就(jiu)(jiu)是屬于(yu)他(ta)自己(ji)的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)廳(ting)，從而產生一(yi)種歸屬感(gan)。如(ru)果你的(de)(de)(de)生意(yi)(yi)不錯，擁有眾多的(de)(de)(de)客戶群(qun)，并且他(ta)們相對固定，你就(jiu)(jiu)不要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)改(gai)變原有的(de)(de)(de)風格(ge)。

　　八、預算

　　1、咖啡店店面費用

　　咖(ka)啡店(dian)店(dian)面是租賃建(jian)筑(zhu)物。與建(jian)筑(zhu)物業主(zhu)經過協(xie)商，以合同(tong)形式達(da)

　　成房屋(wu)租(zu)賃協(xie)議(yi)。協(xie)議(yi)內容包括房屋(wu)地址、面(mian)積、結(jie)構、使用年限、租(zu)賃費用、支付費用方法等。租(zu)賃的優點是(shi)投資少(shao)、回收期限短。預算10-15平(ping)米店面(mian)，啟(qi)動費用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計費用

　　咖啡店的滿座率(lv)、桌面的周轉率(lv)以及(ji)氣候、節日等因素對(dui)(dui)收(shou)益影響較大。咖啡館的消費卻相對(dui)(dui)較高，主要針(zhen)對(dui)(dui)的也是學(xue)生人(ren)群，

　　咖啡店布局、格調及(ji)采(cai)用(yong)何(he)種材料和咖啡店效果圖、平面(mian)圖、施工圖的設計費用(yong)，大約6000元左右。

　　3、裝(zhuang)修、裝(zhuang)飾(shi)費用(yong)

　　具體費用包括以(yi)下幾種。

　　(1)外墻裝(zhuang)飾(shi)費用。包(bao)括(kuo)招牌、墻面、裝(zhuang)飾(shi)費用。

　　(2)店(dian)內裝修(xiu)費(fei)用。包括(kuo)天花板(ban)、油漆、裝飾費(fei)用，木工、等費(fei)用。

　　(3)其他裝修(xiu)材(cai)料的費用。玻璃、地板、燈具、人工(gong)費用也應計算(suan)在(zai)內。

　　整(zheng)體預(yu)算按標準裝(zhuang)修(xiu)費用(yong)為360元/平米，裝(zhuang)修(xiu)費用(yong)共360*15=5400元。

　　4、設備設施購買(mai)費(fei)用

　　具(ju)體設備主要有以下(xia)種類。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

　　(2)音響系統。共(gong)計450

　　(3)吧臺所(suo)用的烹飪設(she)備(bei)、儲存設(she)備(bei)、洗滌設(she)備(bei)、加(jia)工保(bao)溫設(she)備(bei)。共計(ji)600

　　(4)產品制(zhi)造使用所需(xu)的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

　　凈(jing)(jing)水機，采用美的品牌(pai)，這種(zhong)凈(jing)(jing)水器每天(tian)能(neng)生產12L純凈(jing)(jing)水，每天(tian)銷售咖(ka)啡及其他飲料(liao)100至200杯，價格大(da)約在人民幣1200元上(shang)下。

　　咖(ka)啡(fei)機，咖(ka)啡(fei)機選擇的是電控半自動咖(ka)啡(fei)機，咖(ka)啡(fei)機的報價現在(zai)應(ying)該(gai)在(zai)人(ren)民幣350元左右，加(jia)上另外(wai)的附件也不會超過1200元。

　　磨豆機(ji)，價格在330—480元之間。

　　冰(bing)砂機，價格大(da)約是(shi)400元一臺，有點要說明的是(shi)，最好是(shi)買兩臺，不然夏天也(ye)許會不夠用。

　　制(zhi)(zhi)冰機，從(cong)制(zhi)(zhi)冰量(liang)上來說，一般(ban)是要(yao)留有富余。款制(zhi)(zhi)冰機每天的制(zhi)(zhi)冰量(liang)是12kg。價格(ge)稍高550元(yuan)，質量(liang)較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

　　5、首次(ci)備貨費用

　　包(bao)括購(gou)買常用(yong)物品及低值易(yi)耗品，吧臺用(yong)各種咖(ka)啡豆、奶、茶(cha)、水果(guo)、冰淇(qi)淋(lin)等的費用(yong)。大約1000元

　　6、開業費用

　　開(kai)業費用主要包括以(yi)下幾種(zhong)。

　　(1)營業執照辦(ban)理費(fei)、登記費(fei)、保(bao)險費(fei);預(yu)計3000元

　　(2)營銷廣告費用;預計(ji)450元

　　7、周轉金

　　開(kai)業初期(qi)，咖啡店要準備一定量(liang)的(de)流動資金(jin)，主(zhu)要用于咖啡店開(kai)業初期(qi)的(de)正常運營。預計20xx元

　　共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=14528

　　0元。

咖啡店創業計劃書13

　　創(chuang)(chuang)業計(ji)(ji)劃(hua)書(shu)是(shi)將(jiang)有關創(chuang)(chuang)業的(de)(de)想(xiang)法，借由白紙黑字(zi)最后落(luo)實(shi)的(de)(de)載(zai)體。創(chuang)(chuang)業計(ji)(ji)劃(hua)書(shu)的(de)(de)質量(liang)，往(wang)往(wang)會(hui)直接影(ying)響(xiang)創(chuang)(chuang)業發起人(ren)能否找到合作伙伴、獲得(de)資(zi)金及(ji)其他政策的(de)(de)支持。

　　1、咖啡行業歷史(shi)背景及現狀分析(xi)

　　咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)是(shi)世(shi)界三(san)大飲料之一(yi)，一(yi)個(ge)西(xi)(xi)(xi)方的(de)(de)(de)舶來品(pin)，在(zai)中國(guo)確是(shi)家(jia)(jia)喻戶(hu)曉，有(you)著極為深(shen)遠的(de)(de)(de)歷時(shi)背景和(he)(he)現實(shi)意義。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)真正(zheng)興(xing)起，應該是(shi)從20世(shi)紀(ji)90年(nian)(nian)代末開(kai)始的(de)(de)(de)。其發展速度之快(kuai)，在(zai)短短十來年(nian)(nian)時(shi)間內(nei)，達(da)到了前所(suo)未有(you)的(de)(de)(de)行業繁榮。現在(zai)隨著改革開(kai)放經濟蓬勃的(de)(de)(de)發展，有(you)著大批的(de)(de)(de)外(wai)商(shang)和(he)(he)白領長期處在(zai)高節奏、高效率的(de)(de)(de)工作和(he)(he)生活加之于受西(xi)(xi)(xi)方文化的(de)(de)(de)種(zhong)種(zhong)因素，造成了這(zhe)個(ge)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)銷量不(bu)斷上(shang)升。故咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消費(fei)主(zhu)要(yao)群體也(ye)就是(shi)外(wai)商(shang)、白領、旅游(you)者和(he)(he)居家(jia)(jia)百(bai)姓。 20xx年(nian)(nian)的(de)(de)(de)調(diao)查表明：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)終端銷售市場一(yi)依次(ci)為：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)及西(xi)(xi)(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)(can)(can)連鎖(suo)店(dian)、星(xing)級酒(jiu)店(dian)、西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)廳。其中咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館及西(xi)(xi)(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)(can)(can)連鎖(suo)店(dian)主(zhu)要(yao)由上(shang)島咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、星(xing)巴(ba)克咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、真鍋咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，麥當勞、必勝客(ke)，這(zhe)些(xie)連鎖(suo)店(dian)平(ping)均(jun)(jun)每(mei)月銷量在(zai)21.18噸，占30.18%，其次(ci)星(xing)級酒(jiu)店(dian)每(mei)月平(ping)均(jun)(jun)銷量在(zai)16.47噸，占23.47%，西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)(can)廳平(ping)均(jun)(jun)每(mei)月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時(shi)代的(de)(de)(de)發展和(he)(he)人們生活理(li)念的(de)(de)(de)進一(yi)步改變(bian)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)業也(ye)在(zai)以(yi)一(yi)種(zhong)迅猛的(de)(de)(de)速度發展。

　　大學生(sheng)咖啡店創業計劃書

　　2、企業說明----大(da)學(xue)生群體分析

　　年(nian)齡：18—25

　　特點(dian)：在中國，大部分大學生經濟來(lai)源(yuan)主要來(lai)自于父(fu)母(mu)，他(ta)(ta)們(men)擁(yong)有(you)較高的知識(shi)文化水平，有(you)區別于其他(ta)(ta)群體獨有(you)的價(jia)值觀。他(ta)(ta)們(men)追奇(qi)求新，尊重個(ge)性，緊跟潮流，渴望獨立(li)，尋求刺激，卻(que)又(you)帶有(you)些(xie)許懷(huai)舊(jiu)，希望獲得成就(jiu)感(gan)、歸屬感(gan)和安(an)全感(gan)。

　　價(jia)(jia)格定(ding)位：精準企劃在做咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品價(jia)(jia)格測試(shi)時并沒有界定(ding)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)的(de)容量，目的(de)就是要了解(jie)消(xiao)費者認為每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品最適(shi)合的(de)價(jia)(jia)格定(ding)位是在哪個價(jia)(jia)格區間，從而為咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品的(de)價(jia)(jia)格定(ding)位提供消(xiao)費者需(xu)求的(de)數據支持。

　　調查(cha)結果顯(xian)示(shi)，消(xiao)費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)價(jia)格在(zai)31-50元的(de)(de)選(xuan)擇(ze)比率最高,達(da)到39.0%;其次是(shi)認(ren)為(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格在(zai)51-100元最適合的(de)(de)比率為(wei)(wei)28.6%;選(xuan)擇(ze)在(zai)30元以下的(de)(de)占(zhan)18.7%;認(ren)為(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格在(zai)101-150元的(de)(de)消(xiao)費(fei)者選(xuan)擇(ze)比率為(wei)(wei)9.8%;選(xuan)擇(ze)其它價(jia)格區間(jian)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者比率很少。從調查(cha)數據(ju)中我們可(ke)以得(de)出(chu)，消(xiao)費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)價(jia)格定在(zai)31-100元之間(jian)都是(shi)適合的(de)(de)。該項消(xiao)費(fei)者需(xu)求的(de)(de)調研數據(ju)是(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)生產企業為(wei)(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產品(pin)進行價(jia)格定位的(de)(de)重要依據(ju)。

　　18-25歲消費者認(ren)為每瓶(ping)咖啡產品最合適的價格

　　在(zai)(zai)18-25歲的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者中，有44.0%的(de)(de)比率認為每瓶咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價格定在(zai)(zai)31-50元(yuan)之(zhi)間是最(zui)(zui)適合(he)的(de)(de);認為每瓶咖(ka)啡(fei)(fei)價格定在(zai)(zai)51-100元(yuan)最(zui)(zui)適合(he)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者比率為26.8%;認為每瓶咖(ka)啡(fei)(fei)價格定在(zai)(zai)30元(yuan)以下最(zui)(zui)適合(he)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者比率為18.5%;其(qi)它價格區間的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者選擇較少(shao)。收入(ru)越高的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者對咖(ka)啡(fei)(fei)產品價格的(de)(de)接受程度(du)相對也越高。

　　價格定位符(fu)合消(xiao)費(fei)者需求才(cai)是硬道理

　　不(bu)管(guan)是咖(ka)啡產(chan)(chan)品還是其它(ta)產(chan)(chan)品，價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位的(de)正(zheng)確方式(shi)是根據(ju)消費(fei)者(zhe)對該類產(chan)(chan)品的(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)接受(shou)程度來(lai)定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)(jia)。比如每(mei)瓶咖(ka)啡定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)(jia)多少錢的(de)策略是要先(xian)了解消費(fei)者(zhe)認為每(mei)瓶咖(ka)啡最適合的(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)，再根據(ju)消費(fei)者(zhe)對每(mei)瓶咖(ka)啡價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)的(de)接受(shou)程度來(lai)確定(ding)(ding)每(mei)瓶咖(ka)啡的(de)容(rong)量;而(er)不(bu)是根據(ju)每(mei)瓶咖(ka)啡產(chan)(chan)品的(de)容(rong)量來(lai)決定(ding)(ding)產(chan)(chan)品的(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)。咖(ka)啡產(chan)(chan)品的(de)`價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位既不(bu)是越(yue)(yue)高越(yue)(yue)好(hao)，也不(bu)是越(yue)(yue)低越(yue)(yue)好(hao)。價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位只(zhi)有符(fu)合消費(fei)者(zhe)需求才是硬道理。

　　3、部(bu)門設置與職責

　　3.1 店長：

　　1. 負責(ze)咖啡廳成敗責(ze)任(ren)的(de)經營者。

　　2. 對(dui)外(wai)為咖啡廳的代表人(ren)。

　　3. 參(can)與營業活動的執行(xing)者。

　　4. 甄選、訓(xun)練、激(ji)勵咖啡(fei)廳人員的領(ling)導者(zhe)。

　　5. 維持咖(ka)啡廳營運正常運作的管(guan)理者。

　　6. 了解(jie)顧客與競(jing)爭者動向的信息(xi)收集者。

　　7. 傳遞總(zong)部和分店之間信(xin)息的傳播者。

　　8. 推(tui)動(dong)組(zu)織(zhi)學(xue)習與知識管理的教練。

　　9. 解決(jue)咖啡廳危機與人員沖突的(de)問題(ti)處理(li)者。

　　10. 尋求市場(chang)機會與創(chuang)新的企業家(jia)。

　　3.2 行政(zheng)人(ren)事部(bu) 負責人(ren)：

　　部(bu)門： 行政人事部(bu)。主管單(dan)位：F7咖(ka)啡店。

　　部(bu)門工作(zuo)目標：負責文(wen)檔宣傳、內(nei)勤(qin)事務、行(xing)政(zheng)公(gong)關等方(fang)面工作(zuo)確保上級各(ge)項方(fang)針政(zheng)策(ce)順利實施，使店內(nei)各(ge)項重(zhong)大活動和(he)安排高效(xiao)有(you)序進(jin)行(xing)，總結起草店內(nei)重(zhong)要(yao)文(wen)件報告，協調好各(ge)項公(gong)關接待(dai)事宜，搞好內(nei)勤(qin)事務管理工作(zuo)，充分(fen)發揮出參(can)謀、組織和(he)協調的作(zuo)用，維護店內(nei)上下的規范和(he)高效(xiao)運作(zuo)。為(wei)本店招募、選拔、培養高素質人才;制定薪(xin)酬福利政(zheng)策(ce)、績(ji)效(xiao)考核政(zheng)策(ce)及其(qi)它(ta)激(ji)勵政(zheng)策(ce)挖掘員工潛力，激(ji)勵其(qi)創造力;充分(fen)發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和(he)建立學(xue)習型組織等方(fang)面的重(zhong)要(yao)用。

　　活動：安排在校藝(yi)術設計等(deng)專業(ye)(ye)大學生(sheng)來做兼職，每(mei)周(zhou)五(wu)晚(wan)(wan)安排一名繪畫專業(ye)(ye)的學生(sheng)給客人(ren)免費畫肖像;每(mei)周(zhou)六晚(wan)(wan)安排鋼琴、小提(ti)琴演奏;每(mei)周(zhou)日晚(wan)(wan)安排業(ye)(ye)余模特走秀。薪(xin)水按小時(shi)計算(suan)。

　　部門(men)權限：負(fu)責監督和(he)檢(jian)查有關部門(men)對(dui)上級各(ge)項方針政策(ce)的(de)(de)的(de)(de)貫徹執(zhi)行情況，參(can)與組織和(he)協調全(quan)店(dian)生產經營工(gong)作，統籌店(dian)內(nei)(nei)重大活動及(ji)會議安排，起(qi)草重要報告和(he)文件(jian)，做好(hao)文件(jian)的(de)(de)傳遞(di)、落實與內(nei)(nei)外宣傳，統一(yi)公司辦公用(yong)品管理(li)，并負(fu)責對(dui)消防(fang)、保衛、宿舍管理(li)等方面的(de)(de)管理(li)工(gong)作。制定人(ren)力資(zi)源規劃、政策(ce)和(he)制度;向店(dian)長提呈人(ren)事(shi)任免意見、薪(xin)酬福(fu)利方案(an)、績效考核(he)方案(an)及(ji)其它激勵(li)政策(ce)，監督、指(zhi)導集團(tuan)各(ge)部門(men)、事(shi)業部執(zhi)行相關人(ren)力資(zi)源管理(li)制度。

　　F7咖(ka)啡(fei)店設有：

　　店長1名;

　　行政人(ren)事部：正、副部長各1名，檔(dang)案管理員1名;

　　財會部：部長1名(ming)，會計1名(ming)，收銀員1名(ming);

　　市場部(bu)：部(bu)長(chang)1名，成員3名;

　　采(cai)購(gou)部(bu)：設(she)部(bu)長1名，采(cai)購(gou)人員若干，記錄(lu)員2名 ;

　　酒水服(fu)務部：部長1名，服(fu)務員4名，調(diao)酒師(shi)2名，點(dian)心飲品師(shi)傅若干;

　　獎勵(li)制度(du)：根據員工(gong)考核總分進(jin)行獎勵(li)(半年實行一次(ci)獎勵(li))。

　　員工守則與店規

　　人事(shi)記(ji)錄：員工到職前須填寫人事(shi)表格，提供正(zheng)確個人資料和近(jin)照。在職期間(jian)如有(you)任何變更應(ying)盡快(kuai)呈報行政人事(shi)部。

　　員(yuan)(yuan)工(gong)證：員(yuan)(yuan)工(gong)在當(dang)值時(shi)(shi)須佩帶員(yuan)(yuan)工(gong)證。如(ru)有(you)遺(yi)失，應(ying)立即報告，打(da)理補領手(shou)續，離職時(shi)(shi)須將員(yuan)(yuan)工(gong)證交(jiao)還。

　　工(gong)作責任：員(yuan)工(gong)必須忠誠，工(gong)作勤奮，對(dui)上級服從(cong)，對(dui)同事(shi)尊重及熱心(xin)幫助，盡心(xin)盡力負起分內工(gong)作責任。

　　服務態(tai)度：對顧(gu)客經常保持禮貌及微笑的面容(rong)，客氣應對，不可與顧(gu)客發(fa)生爭執。如發(fa)生事故，應立即(ji)通知上級領導(dao)處理。

　　儀容：須(xu)經(jing)常保持儀容清潔整齊，指(zhi)甲(jia)應經(jing)常修剪。從事(shi)店堂服務的男員工不許留胡須(xu)和長發(fa)(fa);女員工上(shang)班時必須(xu)把(ba)頭發(fa)(fa)盤入(ru)頭巾內(nei)。

　　操守行為：員工嚴(yan)禁在店堂內(nei)粗言穢語、吸(xi)煙、飲食、隨(sui)地吐(tu)痰及(ji)談(tan)論與經營無關的一切(qie)事宜。并且嚴(yan)禁在點內(nei)聚賭、盜竊、吸(xi)毒、酗(xu)酒、營私舞弊、虧空公款(kuan)、打架、惡(e)意(yi)破壞設(she)備(bei)及(ji)公物等非法(fa)行為，如(ru)違(wei)反(fan)，除(chu)辭退外，嚴(yan)重者將(jiang)送交警方。

　　拾遺(yi)：如(ru)有拾遺(yi)，無論大小貴賤，員工(gong)均應(ying)馬上交由主管登(deng)記，以備(bei)失主隨時領回(hui)。 絕對不能意存貪(tan)念(nian)或(huo)據為己有，一經發現將以紀律處分。

　　攜物出店(dian)：員工進出店(dian)時，除預先經有(you)關(guan)部門主管發證明文件核(he)準外，不得攜帶任何(he)店(dian)財物離店(dian)，若有(you)犯罪著(zhu)作盜竊(qie)行為處理(li)。

　　防(fang)火(huo)(huo)和火(huo)(huo)警：員工(gong)必(bi)須嚴格遵(zun)守公(gong)司頒(ban)布(bu)的防(fang)火(huo)(huo)告示，注意防(fang)火(huo)(huo)安全。如遇上火(huo)(huo)警，應保(bao)持鎮定，傳呼同事協(xie)助及通(tong)知上級(ji)報警，關閉現場電(dian)源(yuan)及煤(mei)氣閥門(men)，并迅速協(xie)助客人(ren)撤離火(huo)(huo)警現場。

　　3.3 市場宣傳部 負(fu)責人：

　　我們確定(ding)云山水榭咖啡屋主推(tui)產(chan)品為原味(wei)、咖啡冰(bing)、特濃，并加大(da)宣傳(chuan)力度。同(tong)時(shi)目標消(xiao)費群將集(ji)中(zhong)在月消(xiao)費水平超(chao)過500元的(de)大(da)學(xue)生。

　　(1)店鋪個性分析,優勢：據(ju)在高(gao)(gao)校(xiao)的(de)市(shi)場抽樣(yang)調查(cha)，云山水榭咖啡屋在高(gao)(gao)校(xiao)中擁有一定(ding)(ding)的(de)知名度(du)，廣告語“味道好極了”著重于其功能定(ding)(ding)位(wei)，在追奇求新的(de)大(da)學生消費群中占有一席之地。

　　分析：首先(xian)，根(gen)據我們的(de)市(shi)場調查，在咖(ka)啡(fei)屋里除了“提神”這一功效外，大(da)部分人在這里還感(gan)覺(jue)到了“休(xiu)閑”。“休(xiu)閑”不(bu)僅是(shi)一種生活(huo)(huo)態度，更是(shi)生活(huo)(huo)追求。面(mian)對(dui)眼花(hua)繚亂的(de)大(da)千世界，面(mian)對(dui)生活(huo)(huo)節奏不(bu)斷加速(su)的(de)大(da)背景，大(da)學生有一種身心(xin)能夠(gou)得到歇息的(de)渴望，而云山水榭咖(ka)啡(fei)屋正(zheng)是(shi)給(gei)消費者提供了這樣(yang)的(de)場所(suo)。

　　(2)活動具體(ti)實施

　　1.活動(dong)時(shi)間：20xx-06-1——20xx-06-30

　　2.活(huo)動主題：同你(ni)的(de)朋友(you)來這里邂逅;廣告語：亞當(dang)與(yu)夏娃的(de)相遇，如(ru)生活(huo)與(yu)咖啡的(de)邂逅般美麗。

　　3.活動(dong)內容：在(zai)所有校園內的宣傳(chuan)欄上張貼POP宣傳(chuan)畫，注明(ming)主題和(he)廣(guang)告語(yu)

　　4.活動方式：1)消(xiao)費滿(man)XX元錢，可送(song)一張積分(fen)卡(ka)，積滿(man)X分(fen) 送(song)一杯XX口(kou)(kou)味的(de)咖啡;2)選擇XX口(kou)(kou)味的(de)咖啡送(song)精(jing)美禮品一份(fen)

　　5.活(huo)動目的：入(ru)客數增加20%，讓廣(guang)大(da)學(xue)生了解云山水榭咖啡屋，擴大(da)咖啡屋的知名度(du)，樹立(li)完整(zheng)的形象。

　　6.其他宣傳形式的配合

　　A、制定DM和(he)優惠券(quan)發放(fang)給周圍(wei)高校的大學生(sheng)，吸引顧(gu)客認識和(he)接(jie)受

　　B、網絡廣告：校園網，flash制(zhi)作，表現咖(ka)啡(fei)屋(wu)的飲用場景(jing)，將休閑和(he)舒適的環境融入其中(zhong)，營造(zao)活動氛(fen)圍(網絡點擊鏈接云(yun)(yun)山水榭咖(ka)啡(fei)屋(wu)網址，注(zhu)冊，加(jia)入云(yun)(yun)山水榭咖(ka)啡(fei)屋(wu)俱樂部，獲(huo)得優惠券)

　　C、廣播廣告：宣傳(chuan)云山水榭咖(ka)啡屋(wu)里的產品，讓大(da)學生更了解我們的情況。

　　D、校園電視傳媒(mei)：系列廣告片(pian)宣(xuan)傳(播放頻次、什么(me)時(shi)間(jian)播放、是否集(ji)中在受眾的(de)“空閑”時(shi)間(jian)、效果測試)

　　(3)各階段費用(yong)預算

　　1.POP費用(yong)：100張*X元=XXXX元

　　2.優(you)惠券印(yin)刷費：XXXX元

　　3.送顧(gu)客咖啡成本(ben)(ben)：成本(ben)(ben)(X元)*入客數*送比數(3%)= XXXX元

　　4.其他活動費

　　3.4 采購部 負責人(ren)：

　　采(cai)購(gou)部是咖(ka)啡冷(leng)飲(yin)屋(wu)的(de)重(zhong)要組成部分,是隸屬(shu)于財務總監的(de)下(xia)屬(shu)部門(men)。負責咖(ka)啡冷(leng)飲(yin)屋(wu)所(suo)有食品(pin)原(yuan)料(liao)和經營物品(pin)的(de)采(cai)購(gou)、驗收與(yu)進出(chu)物品(pin)的(de)記錄等(deng)工作。采(cai)購(gou)部對原(yuan)料(liao)物品(pin)質量和價格的(de)把關(guan)直接(jie)影(ying)響到整(zheng)個(ge)咖(ka)啡冷(leng)食屋(wu)的(de)經營效益。

　　采(cai)購部(bu)人員設置及職稱

　　人員設置：采購業務主管1名(ming)(ming)(ming)，采購員若干(gan)名(ming)(ming)(ming)，記錄員2名(ming)(ming)(ming)

　　主要職能：

　　部(bu)(bu)(bu)長(chang)：采(cai)購(gou)(gou)(gou)業(ye)(ye)務主(zhu)管，作(zuo)(zuo)為采(cai)購(gou)(gou)(gou)部(bu)(bu)(bu)的直接領(ling)導人，必須很好(hao)的掌握市場信(xin)息，開拓(tuo)新(xin)貨源(yuan)，優(you)化進(jin)貨渠道，降低采(cai)購(gou)(gou)(gou)費(fei)用。會同庫管部(bu)(bu)(bu)、會計部(bu)(bu)(bu)確定合(he)理物資采(cai)購(gou)(gou)(gou)量(liang)，及時(shi)了解存貨情(qing)況，進(jin)行合(he)理采(cai)購(gou)(gou)(gou)。并且要詳細(xi)對待(dai)購(gou)(gou)(gou)物品的待(dai)購(gou)(gou)(gou)數(shu)量(liang)進(jin)行預測記錄,作(zuo)(zuo)出價格(ge)預算，并將(jiang)所需款項向(xiang)咖啡冷食屋(wu)財務部(bu)(bu)(bu)匯報(bao)以取得采(cai)購(gou)(gou)(gou)經費(fei)。此外，采(cai)購(gou)(gou)(gou)業(ye)(ye)務主(zhu)管有責任管理好(hao)本(ben)部(bu)(bu)(bu)人員的工作(zuo)(zuo),同時(shi)加強本(ben)部(bu)(bu)(bu)與其他各部(bu)(bu)(bu)門(men)的溝通工作(zuo)(zuo)。

　　采購員(yuan)(yuan)：采購員(yuan)(yuan)主要負責(ze)外出采購，包括進行(xing)市場調查，選擇(ze)、評審、管(guan)理供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)，建(jian)立供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)檔案，與供(gong)(gong)應(ying)商(shang)(shang)進行(xing)談價，簽訂買賣合同并負責(ze)貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。

　　記(ji)錄(lu)(lu)員(yuan)：2名記(ji)錄(lu)(lu)員(yuan)要分別負責(ze)記(ji)錄(lu)(lu)采購部(bu)貨(huo)物和資金的進出(chu)情況，記(ji)錄(lu)(lu)員(yuan)必須詳(xiang)細記(ji)錄(lu)(lu)貨(huo)物的名稱、規格、數量、進貨(huo)日期、采購經費(fei)、支出(chu)數目、余(yu)額等，以便月末進行(xing)核查。

　　采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)工作(zuo)流程(cheng)：采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)業務主(zhu)管根(gen)據當(dang)月的庫存擬定采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)清單(dan)上(shang)報(bao)，在(zai)接到批示的采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)清單(dan)后，由采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)業務主(zhu)管負責對待購(gou)(gou)(gou)(gou)物(wu)品的數量和價(jia)格作(zuo)出預算，并將預算款單(dan)遞交財政部申請購(gou)(gou)(gou)(gou)物(wu)經(jing)費(fei)，并由記錄員記錄在(zai)當(dang)月收支(zhi)單(dan)上(shang), 供月末核查, 采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)經(jing)費(fei)將交給采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)員外出采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)貨物(wu)，貨物(wu)采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)完(wan)成(cheng)后，由本部門對貨物(wu)進(jin)行驗收盤(pan)點并詳細記錄。

　　采購(gou)部的(de)管轄范圍

　　(1)采(cai)購部所屬員(yuan)工。

　　(2)采(cai)購部(bu)所屬辦公(gong)場所區(qu)及衛生責任區(qu)。

　　(3)采購部辦公用具、車輛、設備設施。

　　3.5 財務部 負責人：

　　財務狀況分析

　　1.初始(shi)階(jie)段的成本主要是(shi)：場地(di)租賃費用(yong)(yong)(yong)(3萬)，餐飲衛生許(xu)可(ke)等證件的申領費用(yong)(yong)(yong)，場地(di)裝修費用(yong)(yong)(yong)(5000)，廚房(fang)用(yong)(yong)(yong)具購(gou)置費用(yong)(yong)(yong)，基本設施費用(yong)(yong)(yong)(5000)等

　　2.運營階段的(de)成本主要包(bao)括(kuo)：員工工資，物料采購費(fei)用，場(chang)地租賃費(fei)用，稅，水(shui)電燃(ran)料費(fei)，固定資本，折舊費(fei)，雜(za)項開支等。

　　3.據計算可初步得出餐(can)廳開(kai)業啟動資金約需(xu)12600元(yuan)(yuan)(yuan)(場(chang)地租賃費用(yong)(yong)5000元(yuan)(yuan)(yuan)，餐(can)飲衛(wei)生許可等(deng)證(zheng)件的申領費用(yong)(yong)600元(yuan)(yuan)(yuan)，場(chang)地裝(zhuang)修費用(yong)(yong)2400元(yuan)(yuan)(yuan)，廚房用(yong)(yong)具購置費用(yong)(yong)1000元(yuan)(yuan)(yuan)，基本設施費用(yong)(yong)等(deng)2600元(yuan)(yuan)(yuan))。資金可有父母提供80%，自己(ji)積蓄20%。

　　4.每日經營財務(wu)預算(suan)及分析(xi)：據(ju)預算(suan)分析(xi)及調(diao)查，可初步確定市(shi)場容(rong)量，也可以看(kan)出(chu)每杯31-100元之間(jian)的價(jia)格最為合適，因此可大(da)致估算(suan)出(chu)每日總(zong)營業額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算(suan)出(chu)投資回收期約為一個月。

　　現金流量預測表

　　收入(ru)： 6月 7月 8月

　　咖啡平均價格(元(yuan)/杯) 40 40 40

　　咖啡(fei)銷(xiao)售量(杯) 1500 1705 1860

　　銷售收入(ru)(元) 60000 68200 74400

　　資本金(元) 18000 20460 22320

　　總結(jie)(元) 78000 88660 96720

　　A：(元) 263380

　　支出： 6月(yue) 7月(yue) 8月(yue)

　　稅(shui)(元) 1000 1000 1000

　　員工工資(zi)(元) 800 800 800

　　電話費(元) 300 280 260

　　差旅費(fei)(元) 300 260 220

　　其他費用(元(yuan)) 200 200 200

　　合計(元(yuan)) 2600 2540 2480

　　B：(元) 7620

　　總現金流量 C=A+B (元(yuan)) 271000

　　三(san)個月累計現金流量 D(元) 271000

　　一般(ban)問題所采取的行(xing)動：

　　顧客(ke)稀(xi)少銷售額降低(di)，作出相應價(jia)(jia)格調(diao)整(zheng)，深入市(shi)場(chang)，加大(da)宣傳力度。若出現競爭者且用(yong)不正當手(shou)段拉(la)攏顧客(ke)，則利用(yong)高質量，高效率守信，價(jia)(jia)格低(di)面對(dui)挑戰，尊重經商(shang)道德，凈化市(shi)場(chang)。

　　3.6 酒水(shui)服務部(bu) 負責人：

　　酒(jiu)水(shui)服務部(bu)(bu)是咖(ka)啡冷飲屋(wu)的重要(yao)組(zu)成部(bu)(bu)分(fen),它的目(mu)標是向顧客(ke)提供以咖(ka)啡，冷飲，糕(gao)點(dian)和各種飲料為代表的有形產品,并提供顧客(ke)需要(yao)的、恰到好處的軟(ruan)性服務,開(kai)源節流,為咖(ka)啡冷飲屋(wu)建(jian)造良好的公眾形象。

　　人員設置及主要(yao)職責

　　人員設置:設部長(chang)1名,服務員,糕點(dian)飲品師(shi)傅若干。

　　主要職責分工:

　　部長:

　　1、全面主持本部工作,配(pei)合店長安(an)排，協調各部門工作，確(que)保當日任務順利完成。

　　2、確保咖啡，冷(leng)飲(yin)，糕(gao)點和酒(jiu)水的(de)正(zheng)常供(gong)應，審(shen)核(he)采購(gou)計劃,統籌策劃和確定采購(gou)內(nei)容(rong)，檢(jian)查購(gou)進酒(jiu)水食品的(de)質量(liang),對(dui)酒(jiu)水食品的(de)采購(gou)要求和質量(liang)有領導責(ze)任。

　　3、對(dui)服(fu)務(wu)員(yuan)和糕點(dian)飲品師(shi)傅的(de)業(ye)務(wu)培(pei)訓(xun)工作。對(dui)剛招(zhao)收的(de)服(fu)務(wu)員(yuan)進(jin)(jin)行(xing)(xing)基本素質培(pei)訓(xun)，開展(zhan)文明禮貌教育。并定時給店內(nei)員(yuan)工進(jin)(jin)行(xing)(xing)素質培(pei)訓(xun)，對(dui)糕點(dian)飲品師(shi)傅進(jin)(jin)行(xing)(xing)業(ye)務(wu)培(pei)訓(xun)，鼓勵(li)他們有新(xin)花樣，新(xin)創意。

　　服務員:

　　1、迎接客(ke)人,引客(ke)入座(zuo),招待(dai)客(ke)人。

　　2、供(gong)應酒水食品(pin),為客人(ren)提供(gong)熱情優質(zhi)服務(wu)，引領客人(ren)結帳。

　　3、清理臺(tai)面(mian),做好衛生工作，按規定(ding)開(kai)啟單(dan)據,保留好以做核查(cha)。

　　4、客人(ren)有其(qi)他(ta)合理(li)要(yao)求時(shi)，要(yao)熱情服務，盡量給予滿足(zu)。當遇到不(bu)合理(li)要(yao)求時(shi)，要(yao)禮(li)貌在先，沉著冷靜，并及時(shi)報告上級負(fu)責人(ren)。

　　糕點飲品師傅:

　　負責(ze)各種點心飲品(pin)的(de)設計及制作，不斷創(chuang)新研(yan)制新品(pin)種。

　　本部要求：

　　1、所(suo)招服(fu)務員基本素質必須(xu)(xu)過(guo)硬，要有(you)耐心，熱(re)情(qing)，善于(yu)和人(ren)打交道，能用(yong)英(ying)語進行基本對話(hua)，一(yi)批服(fu)務員中必須(xu)(xu)有(you)一(yi)個英(ying)語口語好的(de)，方便和留(liu)學生等外國顧客交流(liu)。

　　2、服務員(yuan)要統一服裝(zhuang)，要有良好的精(jing)神面貌(mao)，體現出當代青年的活力(li)和朝氣(qi)。

　　3、糕(gao)點飲品師傅必須要(yao)專業，富有創造力(li)，這是咖啡冷飲屋生(sheng)存的(de)源泉。

　　本部宗旨：

　　有限(xian)進餐，無(wu)限(xian)服務(wu)。文明禮貌，熱情(qing)待人。廚藝高超，樂于(yu)創(chuang)新。開源節流，財源廣進。

咖啡店創業計劃書14

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1、市場背景

　　喝(he)(he)咖(ka)啡(fei)(fei)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)流行，同時喝(he)(he)咖(ka)啡(fei)(fei)也(ye)成了(le)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)文(wen)化，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)情(qing)調和(he)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)生活方式。隨著咖(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化的(de)(de)(de)流行，校(xiao)園也(ye)成為(wei)了(le)咖(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化入駐的(de)(de)(de)重要(yao)場(chang)所。咖(ka)啡(fei)(fei)廳已(yi)正在成為(wei)人們與人溝通和(he)自我享(xiang)(xiang)受(shou)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個重要(yao)場(chang)所，它(ta)的(de)(de)(de)價值在于它(ta)能(neng)提供給消費(fei)者高層(ceng)次的(de)(de)(de)精(jing)神(shen)享(xiang)(xiang)受(shou)。咖(ka)啡(fei)(fei)不僅僅是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)飲料，而是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)氛圍文(wen)化和(he)生活追求。經濟和(he)社會的(de)(de)(de)發展必然映射到校(xiao)園中來，咖(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化消費(fei)在校(xiao)園市場(chang)大有可為(wei)。

　　2、市場狀況

　　目前高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)(xiao)周邊分布有眾多咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)(ting)(ting)，紛(fen)紛(fen)瞄準了高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)(xiao)市(shi)場(chang)。以(yi)武大為(wei)例，珞獅路一條街(jie)咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)(ting)(ting)密集程度之(zhi)高(gao)(gao)，是武漢(han)其他地方不(bu)(bu)常見的(de)，所以(yi)現(xian)在咖(ka)啡(fei)消費市(shi)場(chang)的(de)競爭是非(fei)常激(ji)烈的(de)。校(xiao)(xiao)(xiao)外咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)(ting)(ting)都有把高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)(xiao)老師(shi)和學生(sheng)作為(wei)自(zi)(zi)己(ji)(ji)潛在顧客的(de)考慮(lv)和行動，但是并不(bu)(bu)是有明確的(de)細分和定位――他們不(bu)(bu)僅僅為(wei)高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)(xiao)師(shi)生(sheng)提供咖(ka)啡(fei)。經營一家定位高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)(xiao)市(shi)場(chang)的(de)校(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)(ting)(ting)，如何(he)在激(ji)烈的(de)競爭中勝出，需要綜(zong)合(he)考慮(lv)各種有利(li)和不(bu)(bu)利(li)的(de)因(yin)素，發揮自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)優勢，為(wei)顧客創造(zao)差異化價值，才能(neng)在校(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)市(shi)場(chang)切下一塊自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)蛋糕。

　　3．校園咖啡廳特點：

　　高(gao)校是人口極(ji)為(wei)密集的(de)場所(suo)，同時整體上知識文化素質比(bi)較(jiao)高(gao)，接(jie)受了較(jiao)多西(xi)方(fang)思(si)想和生(sheng)活方(fang)式，易于接(jie)受新事物。他們有強(qiang)烈的(de)追(zhui)求較(jiao)高(gao)品位的(de)生(sheng)活方(fang)式的(de)欲望，有一(yi)部分(fen)群體消(xiao)費水平較(jiao)高(gao)，有較(jiao)多的(de)可(ke)支配收入(ru)購買非生(sheng)活必需品。在校園里(li)面(mian)經營一(yi)家咖啡(fei)店，一(yi)方(fang)面(mian)可(ke)以豐富教師(shi)與學生(sheng)的(de)生(sheng)活，另一(yi)方(fang)面(mian)對于經營者而言，潛力巨大(da)，大(da)有可(ke)為(wei)。

　　第二部分：企劃方案

　　PARTA：營銷機會和威脅分析

　　S：

　　1、地(di)理上更接近受(shou)眾，節省(sheng)顧客時間成本，方便消(xiao)費者。

　　2、情(qing)感上校(xiao)(xiao)園咖啡廳(ting)更(geng)容(rong)易為消費者(zhe)接受(shou)，甚(shen)至(zhi)有些消費者(zhe)本(ben)能的(de)排斥校(xiao)(xiao)外商業氣息(xi)濃厚的(de)咖啡廳(ting)。

　　3、易于(yu)結隊消費，人(ren)群集中，易產生示范和模仿消費效應。

　　W：

　　1、實(shi)力(li)上不及校(xiao)外(wai)咖啡(fei)廳雄(xiong)厚，管理經驗(yan)不足，影響(xiang)力(li)較弱。

　　2、消費(fei)群(qun)體單(dan)一(yi)，且消費(fei)時間也相對集中(zhong)，增加了管理成(cheng)本和運營費(fei)用。

　　O：

　　1、目前校園(yuan)市(shi)場是(shi)一個未被(bei)開發的處女(nv)地，消(xiao)費(fei)群體集中(zhong)，消(xiao)費(fei)潛力巨大。

　　2、年輕人居(ju)多，一旦形成習慣和(he)消費偏好(hao)，易形成顧(gu)客忠誠。

　　T：

　　1、一旦(dan)成功，容易導致(zhi)跟進(jin)的競(jing)爭者。

　　2、校外眾(zhong)多的咖(ka)啡廳容易分流(liu)顧客。

　　PARTB：

　　消費者群體分析：

　　a、群(qun)體構成(cheng)分析(xi)校園市(shi)場潛(qian)在顧客年齡收入(ru)，消費習慣(guan)較為(wei)單一(yi)，為(wei)有針對(dui)性(xing)(xing)的高效營銷提供(gong)了可(ke)能性(xing)(xing)。按(an)照職業主要(yao)可(ke)以(yi)分為(wei)學生(sheng)(sheng)和教師兩個大的群(qun)體。其中(zhong)高校中(zhong)，學生(sheng)(sheng)的數量最(zui)大，教職工(gong)次之。學生(sheng)(sheng)中(zhong)又以(yi)本科(ke)生(sheng)(sheng)最(zui)多。

　　學生消費群體

　　按照學(xue)歷(li)分(fen)為本科生和研(yan)究生，本科生按照年級分(fen)為入巢，守巢，離巢三(san)個階段。

　　A：

　　本科：

　　1、入巢：

　　主(zhu)要是大(da)一(yi)(yi)年級。初來乍到(dao)，處于(yu)對(dui)學校(xiao)環境(jing)和(he)周邊環境(jing)的(de)(de)熟悉階段，對(dui)一(yi)(yi)切都十分好(hao)(hao)奇，有充(chong)足(zu)的(de)(de)課外時間，對(dui)校(xiao)內外乃至整個武漢市(shi)的(de)(de)飲(yin)食有較濃厚(hou)的(de)(de)興趣。另外因(yin)為通過社(she)團活動等和(he)高年級的(de)(de)師兄師姐的(de)(de)接觸中，漸(jian)漸(jian)建立起對(dui)學校(xiao)環境(jing)和(he)社(she)會環境(jing)的(de)(de)大(da)致認知。大(da)一(yi)(yi)入巢(chao)(chao)期雖然不(bu)會有較頻繁的(de)(de)咖啡消費行為，但是是建立良好(hao)(hao)形象的(de)(de)關鍵時期（新生對(dui)新接觸到(dao)的(de)(de)事務總是充(chong)滿(man)好(hao)(hao)奇，易于(yu)接受(shou)并且(qie)先入為主(zhu)很容易建立良好(hao)(hao)的(de)(de)第一(yi)(yi)印(yin)象而且(qie)可以(yi)長期維(wei)持），事實上，入巢(chao)(chao)期的(de)(de)新生之中一(yi)(yi)部分的(de)(de)先行者開始體驗(yan)，對(dui)其他的(de)(de)入巢(chao)(chao)者起著示范和(he)引導的(de)(de)作用。

　　2、守巢：

　　主(zhu)要是大二(er)和大三年級(ji)。經過(guo)大一(yi)(yi)的(de)迷(mi)惘和適應期之后，心(xin)態(tai)逐漸和學校的(de)環境合(he)拍，消費(fei)行為(wei)由大一(yi)(yi)的(de)大學生活必需(xu)(xu)品(pin)(pin)的(de)消費(fei)（手機，電子詞典，衣服(fu)等）轉為(wei)非生活必需(xu)(xu)品(pin)(pin)的(de)體(ti)驗性和情感(gan)性的(de)消費(fei)。一(yi)(yi)部分人尋找兼職工作，可支(zhi)配收入(ru)增(zeng)加，同時相當一(yi)(yi)部分守巢(chao)期的(de)消費(fei)群體(ti)開始戀愛，情感(gan)需(xu)(xu)要表達(da)，品(pin)(pin)咖啡(fei)是一(yi)(yi)種很(hen)好(hao)的(de)寄托和途徑。針對情侶市場大有可為(wei)。

　　3、離巢：

　　大四可歸(gui)入(ru)離巢期。因為就業和考(kao)研的(de)(de)壓力，可支配(pei)的(de)(de)剩余時間(jian)減少，針(zhen)對(dui)離巢期的(de)(de)消費群體可以采取情感營銷的(de)(de)方式(shi)，營造(zao)一種(zhong)濃濃的(de)(de)歸(gui)屬感，得到(dao)消費者的(de)(de)情感認同。

　　B：

　　碩博士：

　　這(zhe)是(shi)一(yi)個不同于本科(ke)生(sheng)的(de)消費(fei)群(qun)(qun)(qun)體(ti)，一(yi)方面他(ta)們學歷較(jiao)高，可支(zhi)配收(shou)入也較(jiao)多一(yi)些(xie)，消費(fei)習(xi)慣趨于理(li)性，思想更為(wei)成熟(shu)，另一(yi)方面他(ta)們并非專業的(de)上班族，有(you)充足(zu)的(de)時間和(he)更高層(ceng)次(ci)的(de)生(sheng)活(huo)追求，易于成為(wei)忠誠的(de)咖啡(fei)消費(fei)者。另一(yi)類是(shi)MBA和(he)其他(ta)群(qun)(qun)(qun)體(ti)，這(zhe)一(yi)類群(qun)(qun)(qun)體(ti)有(you)豐富的(de)社會閱歷，也有(you)一(yi)定(ding)的(de)經濟收(shou)入，成熟(shu)穩(wen)重，追求生(sheng)活(huo)品(pin)位，是(shi)咖啡(fei)的(de)巨大潛在(zai)消費(fei)群(qun)(qun)(qun)體(ti)。

　　教師消費群體

　　1、年輕教(jiao)師(shi)：剛畢業(ye)不久，留校的年輕老師(shi)，一般單身，沒(mei)有家庭，處于學生(sheng)和教(jiao)師(shi)角色的轉(zhuan)換之中。生(sheng)活穩定(ding)，有較穩定(ding)的收入，易于接受新事物(wu)，追(zhui)求自己的生(sheng)活方(fang)式。

　　2、其他教師：相對于年(nian)輕教師而言，收(shou)入較高，有(you)子(zi)女和(he)家(jia)庭，可(ke)支配收(shou)入更多。是潛在(zai)的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消(xiao)(xiao)費(fei)群體，因為為了感受武(wu)大(da)氛(fen)圍(wei)，或者節(jie)慶(qing)，事件（櫻花(hua)節(jie)，年會，朋友拜訪(fang)等）暫留武(wu)大(da)，構成了流動的'消(xiao)(xiao)費(fei)群體。

　　b．消費能(neng)力和消費習慣分析：

　　從《標高(gao)分析數據》中我們(men)可以發現如(ru)下(xia)信(xin)息：

　　1、在(zai)(zai)所調查的(de)(de)本科生總(zong)體(ti)中，每月生活費主要(yao)集中在(zai)(zai)400到(dao)500之間(jian)，占37.1%，其次(ci)是400以下和500至700，分別(bie)占26.2％和21.9％，這(zhe)三者占據了總(zong)體(ti)的(de)(de)85.2％，構(gou)成了本科生消(xiao)費群體(ti)月生活費的(de)(de)主體(ti)。可見(jian)，在(zai)(zai)武(wu)漢市物價水平的(de)(de)大環(huan)境下，學(xue)生消(xiao)費群體(ti)可支(zhi)配收入不(bu)顯得特別(bie)緊(jin)張(zhang)，同(tong)時也并不(bu)寬裕(yu)。

　　2、在對咖啡和西餐的消(xiao)費(fei)偏(pian)好(hao)的調(diao)查中，可以發現，大約四分(fen)之一(yi)的目標消(xiao)費(fei)群體態度是(shi)“喜歡(huan)”，大約一(yi)半的群體態度為“一(yi)般，沒有特別偏(pian)好(hao)”，這兩者(zhe)占據了總體的大部分(fen)，不喜歡(huan)的顧客只占15％左右(you)。

　　3、在(zai)(zai)對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)和西(xi)(xi)餐(can)消(xiao)(xiao)費頻率的(de)調查中，可以發現，有(you)(you)(you)四(si)分之一(yi)強(qiang)的(de)目標(biao)顧客(ke)選(xuan)擇(ze)“會(hui)經常去(qu)”，三分之一(yi)的(de)顧客(ke)選(xuan)擇(ze)“偶(ou)爾去(qu)”，而選(xuan)擇(ze)“不會(hui)去(qu)，沒有(you)(you)(you)此需求”的(de)潛在(zai)(zai)顧客(ke)也占到(dao)了四(si)分之一(yi)強(qiang)，和上面的(de)比較(jiao)之后，我們發現，有(you)(you)(you)一(yi)部分潛在(zai)(zai)消(xiao)(xiao)費者（約10％）對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)和西(xi)(xi)餐(can)懷有(you)(you)(you)好感，但(dan)是需求的(de)意識處(chu)于沉睡(shui)狀態，經過(guo)宣傳和市(shi)場開發，這部分消(xiao)(xiao)費者有(you)(you)(you)望成為咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)和西(xi)(xi)餐(can)的(de)忠(zhong)實消(xiao)(xiao)費者。

　　4、在去(qu)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)的(de)(de)消(xiao)費(fei)目的(de)(de)的(de)(de)調查中，可以發現，聚會和用餐的(de)(de)目的(de)(de)占據了一(yi)半以上的(de)(de)比例，談事(shi)(shi)占了大(da)約10％，這(zhe)說明了校園消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)去(qu)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)消(xiao)費(fei)是(shi)因為有需求和事(shi)(shi)情才去(qu)，并非為了單純的(de)(de)追求精(jing)神的(de)(de)享受。這(zhe)暗示我們在消(xiao)費(fei)者分析中，更應該(gai)重視團體(ti)消(xiao)費(fei)（而(er)非散(san)客消(xiao)費(fei)）。同(tong)時除開(kai)咖(ka)啡(fei)(fei)這(zhe)項主(zhu)營(ying)業(ye)務(wu)之外，應該(gai)適當增加一(yi)些(xie)輔助的(de)(de)業(ye)務(wu)。

　　5、在每次的(de)(de)(de)(de)消費(fei)(fei)額的(de)(de)(de)(de)調查中，可以(yi)發現，接(jie)受(shou)每次10～20元的(de)(de)(de)(de)消費(fei)(fei)額的(de)(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)占(zhan)據了(le)25.3％，少(shao)于十元占(zhan)據了(le)22.4％，可以(yi)接(jie)受(shou)20～30的(de)(de)(de)(de)消費(fei)(fei)額的(de)(de)(de)(de)群(qun)體(ti)占(zhan)了(le)13.5％，三者(zhe)(zhe)共占(zhan)了(le)六成以(yi)上的(de)(de)(de)(de)份額，這說明大部(bu)分的(de)(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)消費(fei)(fei)能力仍(reng)是有限的(de)(de)(de)(de)，暗示我們的(de)(de)(de)(de)定價策略中應該采取(qu)中檔偏低(di)的(de)(de)(de)(de)價格。

　　6、在影(ying)響(xiang)消費的(de)因(yin)素的(de)調查中，可(ke)以發(fa)現(xian)，口(kou)味和(he)(he)(he)(he)價(jia)格(ge)是最重要的(de)影(ying)響(xiang)因(yin)素，分(fen)別(bie)占(zhan)據了34.2％和(he)(he)(he)(he)33.5％，另外氣氛(fen)(fen)和(he)(he)(he)(he)私密性(xing)分(fen)別(bie)為(wei)12.5％和(he)(he)(he)(he)13.6％，這暗(an)示我(wo)們應該為(wei)潛在顧(gu)客(ke)提供大(da)眾化價(jia)格(ge)高品質享(xiang)受的(de)服務，同時，重視(shi)氣氛(fen)(fen)的(de)營造（私人的(de)空間和(he)(he)(he)(he)宜人的(de)氣氛(fen)(fen)）。

　　7、 從(cong)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好(hao)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)構成調查中(zhong)，可以發現(xian)(xian)，隨(sui)(sui)著年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，會經(jing)常去消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)與偶爾消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)比(bi)值逐漸(jian)增(zeng)加(jia)，另一(yi)(yi)(yi)方面(mian)，隨(sui)(sui)著年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，很喜歡咖啡的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)與一(yi)(yi)(yi)般喜歡咖啡消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)比(bi)值逐漸(jian)減小，這(zhe)說明了兩(liang)點(dian)，一(yi)(yi)(yi)是高(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率比(bi)低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率高(gao)，二(er)是低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)咖啡消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好(hao)比(bi)高(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)強(qiang)烈。這(zhe)一(yi)(yi)(yi)個重大的(de)(de)(de)發現(xian)(xian)告訴(su)我們應該按照年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)細(xi)分(fen)市場(chang)，理順(shun)顧客的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)生(sheng)(sheng)命周期(qi)，低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)市場(chang)采取培育(yu)策略(lve)，高(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)市場(chang)采取維持和收割策略(lve)。

　　8、從(cong)潛在(zai)(zai)顧客(ke)的(de)(de)可支配收入的(de)(de)多(duo)少與咖啡消(xiao)(xiao)費的(de)(de)分析來看，收入較(jiao)高的(de)(de)本科生(sheng)（尤其是(shi)月(yue)生(sheng)活費在(zai)(zai)800以上）對(dui)咖啡懷有更強(qiang)烈(lie)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費欲(yu)望（喜歡咖啡占據該群(qun)體(ti)的(de)(de)的(de)(de)百(bai)分之(zhi)七十），當然，該群(qun)體(ti)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費能力相對(dui)而言也是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)，針對(dui)這部(bu)分市場可以采取細(xi)分的(de)(de)策略，重點(dian)在(zai)(zai)于(yu)顧客(ke)關(guan)系的(de)(de)維持(chi)，使之(zhi)成為忠誠的(de)(de)顧客(ke)。

　　9、 在(zai)潛在(zai)顧(gu)客的(de)(de)(de)可支(zhi)配收入的(de)(de)(de)多少(shao)與咖啡消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)分析(xi)中(zhong)還有一個發現(xian)：月生活(huo)費(fei)400以(yi)(yi)下的(de)(de)(de)學生和800以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)學生某些(xie)消(xiao)費(fei)習慣(guan)驚人(ren)的(de)(de)(de)一致，這表現(xian)在(zai)去咖啡廳消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)中(zhong)聚(ju)會很(hen)多，談事很(hen)少(shao)。而在(zai)用餐的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)上，月收入800以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)學生很(hen)少(shao)，而800以(yi)(yi)下的(de)(de)(de)群體中(zhong)，用餐的(de)(de)(de)比重(zhong)普遍(bian)較大。

　　10、在每次(ci)可接(jie)受的(de)(de)消(xiao)(xiao)費額(e)的(de)(de)調查(cha)中，各(ge)個(ge)可支配收入的(de)(de)學生(sheng)群體達(da)成了某(mou)種默契，每杯咖(ka)啡(fei)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)在8～15元之(zhi)間(jian)，每次(ci)消(xiao)(xiao)費額(e)在10～20元之(zhi)間(jian)的(de)(de)比(bi)重最大，消(xiao)(xiao)費金額(e)和上文的(de)(de)消(xiao)(xiao)費偏好暗示我(wo)們(men)應該靈活運用定價(jia)(jia)策略(lve)(lve)和產品策略(lve)(lve)，為消(xiao)(xiao)費者提供物(wu)美價(jia)(jia)廉(lian)的(de)(de)服務。

　　PARTC：

　　市場細分和定位

　　細分分析：

　　集(ji)中在高校(xiao)師(shi)生(sheng)，為高校(xiao)師(shi)生(sheng)提(ti)供(gong)咖啡。

　　定位分析：

　　休閑(xian)，飲(yin)食，娛(yu)樂(le)于一體，以消(xiao)費者(zhe)可接受的(de)價格提(ti)供一種情感和精神享受的(de)場所。

　　確定訴求點：

　　a、飲食、娛樂和休閑(xian)，輕松，浪漫，享受；

　　b、不高昂的價(jia)格，高層(ceng)次(ci)的享受(shou)；

　　c、學(xue)習，交流的場所；

　　d、校園生活(huo)群(qun)體的精神家園；

　　PARTD：

　　產品(pin)和定價策略分(fen)析：

　　1．產品體系

　　當然是(shi)以(yi)(yi)咖(ka)啡(fei)為主，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)有(you)(you)少量其他(ta)飲料（例如(ru)牛奶等）甚(shen)至是(shi)食品(pin)(pin)，有(you)(you)些飲料可(ke)以(yi)(yi)和咖(ka)啡(fei)沖(chong)調(diao)，一(yi)方面(mian)可(ke)以(yi)(yi)滿(man)足消(xiao)費(fei)者多(duo)層(ceng)次和多(duo)方面(mian)的(de)(de)需(xu)要，另一(yi)方面(mian)也(ye)可(ke)以(yi)(yi)更好(hao)的(de)(de)留住(zhu)這些顧客(ke)。咖(ka)啡(fei)產品(pin)(pin)各個(ge)品(pin)(pin)種價格差異很大，可(ke)以(yi)(yi)以(yi)(yi)中(zhong)低檔為主，少量高檔咖(ka)啡(fei)為輔(fu)，迎合各個(ge)消(xiao)費(fei)層(ceng)次的(de)(de)顧客(ke)的(de)(de)要求(qiu)。

　　2、價格體系：

　　應該比校外的咖啡稍(shao)低，因為(wei)一(yi)個(ge)重要的消費(fei)群體(ti)是學生(sheng)，經濟收入有限(xian)。總(zong)體(ti)價(jia)格(ge)體(ti)系上以(yi)(yi)(yi)中低檔為(wei)主，輔以(yi)(yi)(yi)高檔價(jia)格(ge)，一(yi)方面可以(yi)(yi)(yi)提升(sheng)形象(xiang)，另(ling)一(yi)方面可以(yi)(yi)(yi)滿足(zu)有此需求的消費(fei)者。

　　流動定價：

　　一些大眾消(xiao)費的咖(ka)啡(fei)品種可以采取(qu)流動定價的方式(shi)，例如每周(zhou)有(you)幾(ji)種咖(ka)啡(fei)有(you)優(you)惠(hui)折扣，可以吸引很多(duo)人的到來。

　　贈送：

　　例(li)如可以(yi)針對情侶市場(chang)開展一(yi)系(xi)列的促銷活動，價格優(you)惠，贈(zeng)送小禮品等。

　　折扣定價：

　　例(li)如節(jie)假日到(dao)來，或者店(dian)內員工朋友的(de)消(xiao)費等(deng)，可以(yi)給予一定的(de)折扣。

　　PARTE：

　　傳(chuan)播媒介和方(fang)式分析：

　　傳單和海報：

　　可在(zai)人流(liu)量(liang)大的場所（例(li)如(ru)食堂門(men)(men)口(kou)，圖(tu)書(shu)館門(men)(men)口(kou)）發放一定(ding)量(liang)的傳單，也可以在(zai)宿舍樓(lou)棟(dong)樓(lou)下(xia)投放一定(ding)量(liang)的傳單，可以在(zai)社區和生活區張貼一定(ding)量(liang)制作精美的海報。

　　活動傳播：

　　可以(yi)組(zu)織一些具(ju)體活動（例(li)如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，達到(dao)傳播效果(guo)。

　　網站(zhan)和(he)廣(guang)播廣(guang)告：

　　利用學(xue)生使用較多的(de)學(xue)校網(wang)站（ｂｂｓ，學(xue)校學(xue)生網(wang)站等）或者校園(yuan)廣播投(tou)放(fang)一定量(liang)的(de)廣告和公告。

　　人脈推廣：

　　鑒于高校是人去(qu)相當密集的(de)(de)場所可以利用咖啡消費者的(de)(de)口碑傳播，例(li)如可以招聘比較多的(de)(de)輪班(ban)流動的(de)(de)學生兼職(zhi)服務員，通(tong)過每(mei)個人的(de)(de)交往半(ban)徑(jing)進行(xing)人脈(mo)推廣。

　　官方傳播：

　　可(ke)以爭取(qu)學(xue)校官方(fang)的(de)合作，例如(ru)記者團的(de)采訪，校級院級的(de)報紙的(de)詳細介紹，做好(hao)公(gong)關，公(gong)關的(de)傳播方(fang)式效果很好(hao)。

　　利用社團：

　　社(she)團作為高(gao)校重要(yao)的組織，對每一個高(gao)校學子(zi)有(you)(you)巨大的影響。也(ye)是(shi)一種極佳(jia)的營(ying)銷渠道。可(ke)以和(he)社(she)團建立友好關系，采取措施鼓勵社(she)團群體消費。例如，咖啡廳專門有(you)(you)區域可(ke)以提(ti)供給社(she)團，社(she)團非正式活動(dong)可(ke)以利用咖啡廳場(chang)所(suo)進(jin)行(xing)。

　　軟文傳播：

　　鑒于潛在顧(gu)客(ke)年齡較輕，易于接受感(gan)性(xing)事物，可以采取軟文傳播(bo)方式(shi)。例如(ru)各(ge)種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等(deng)）以心(xin)情故事的方式(shi)，提到該咖(ka)(ka)啡廳，在不經意(yi)間就(jiu)對潛在顧(gu)客(ke)產(chan)生影響，喚起消費咖(ka)(ka)啡的意(yi)識(shi)和體(ti)驗欲望。

　　PARTF：

　　CI設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：

　　一方面應該和自己的經營業務(wu)有緊密(mi)的相關，另一方面要照(zhao)顧(gu)到經營的場所是在(zai)校園內部(bu)，要貼近校園特色，易于為校園群體喜(xi)愛和接受，店名應有格(ge)調，意(yi)味悠長。

　　LOGO：

　　如果有可能，應該為(wei)自己設計LOGO，并且貫(guan)穿始(shi)終(zhong)。例如咖啡廳(ting)器具(ju)上(shang)，名片上(shang)，服裝上(shang)，等等。

　　顏色：

　　以黃色(se)，紅色(se)，橙色(se)等暖系色(se)調為(wei)主，輔以輕快活潑的冷系色(se)調。彰顯(xian)時尚，潮流，雅致，品位。

　　店內布局：

　　恰當運用燈光(guang)，地(di)毯，隔(ge)斷等元素，盡(jin)量一方面有(you)效利用空(kong)間，一方面顯得錯落有(you)致(zhi)，不顯開闊平(ping)淡之感(gan)。可適當設計(ji)一些(xie)較為私密的(de)桌(zhuo)位，然長時間逗留的(de)顧客充分享受(shou)那份怡然自得的(de)情調。分區布局，讓每個細分群(qun)體的(de)消費者(zhe)都(dou)有(you)自己喜愛(ai)的(de)角落和(he)桌(zhuo)位。

　　燈飾和燈光：

　　燈(deng)(deng)飾是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)(ting)裝飾的(de)重要(yao)元(yuan)素(su)，選擇各種不同(tong)樣式的(de)燈(deng)(deng)飾可(ke)以有效(xiao)增加咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)(ting)的(de)美感(gan)。燈(deng)(deng)光(guang)是(shi)烘托(tuo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)(ting)氣氛的(de)重要(yao)部分，可(ke)以選擇不同(tong)顏色的(de)燈(deng)(deng)光(guang)，烘托(tuo)出咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)(ting)宜人的(de)氣氛。同(tong)時，顧客(ke)應該保留在自己的(de)空間按照自己的(de)要(yao)求調節(jie)燈(deng)(deng)光(guang)的(de)便(bian)利(li)。

　　墻(qiang)面裝飾和窗簾：

　　按(an)照季節及時調整，各種織物(wu)材質，圖案，顏色盡(jin)量顯得(de)和(he)諧，顯示(shi)咖啡廳(ting)的格調，貼近消(xiao)費者感官(guan)享(xiang)受。

　　桌位：

　　桌位設計和(he)擺放應該總體(ti)上(shang)(shang)和(he)諧(xie)，個(ge)體(ti)上(shang)(shang)有差異(yi)，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝(yi)品擺放(fang)：工藝(yi)品的(de)選(xuan)擇應該貼近咖啡(fei)廳氣(qi)氛和消費者偏好，烘(hong)托出咖啡(fei)廳的(de)品位(wei)。

　　餐具：

　　干凈(jing)，整潔(jie)，應該體現咖啡廳特(te)色(se)或者形象（例如LOGO）。

　　背景音樂：

　　以浪漫，柔和(he)的輕(qing)音(yin)樂為(wei)主，響度適中(zhong)，切合季節變化和(he)咖(ka)啡(fei)廳格調。

　　2、行為識別

　　員(yuan)(yuan)工行為：應(ying)該重視對員(yuan)(yuan)工的培(pei)訓，讓(rang)每一個員(yuan)(yuan)工都可(ke)以成為咖啡(fei)廳的形象代言(yan)人。

　　管理者行為：管理者應(ying)該及時排(pai)解(jie)經營過程中(zhong)的問題(ti)，面(mian)對顧客(ke)的意見和(he)(he)建議，及時回復，保持和(he)(he)消費群體的密切聯系。

咖啡店創業計劃書15

　　我很(hen)喜歡咖(ka)啡，從20xx年(nian)開始接觸咖(ka)啡，從速溶喝到意(yi)式，從意(yi)式喝到單品。中間經歷(li)了(le)很(hen)多，也學(xue)習了(le)很(hen)多。而有(you)創業做咖(ka)啡館(guan)的想法(fa)，要從20xx年(nian)說(shuo)起。

　　20xx年我辭職了(le)，受(shou)夠了(le)每天9106的工作，決定創(chuang)業。因此把創(chuang)業的核心業務瞄向了(le)我一直喜歡的咖啡行業。

　　在創業之前(qian)，也有了(le)一番規(gui)劃，準備去咖啡館進行打工學習，主要學習的內容(rong)包(bao)含幾(ji)個方面：

　　1、開店、閉店整套(tao)的(de)流程

　　2、各(ge)類(lei)飲品(pin)(pin)、餐品(pin)(pin)的(de)制作及規(gui)范

　　3、銷售及銷售話(hua)術、收銀

　　4、盤點、對賬

　　5、客(ke)流量觀察(cha)及客(ke)戶群體觀察(cha)

　　以上這幾點，是在初期就已經確定(ding)好(hao)要重點留意、學習的內容。

　　確(que)認(ren)了學什(shen)么，之后(hou)就(jiu)是選擇什(shen)么樣的店(dian)去學習(xi)。

　　我(wo)調(diao)(diao)研(yan)了北京的(de)(de)大型連鎖店，這里包含Costa、星巴克(ke)等(deng)大牌國(guo)際(ji)連鎖店。也調(diao)(diao)研(yan)了各種(zhong)調(diao)(diao)性的(de)(de)私人(ren)咖啡館。最后綜合了一下(xia)，選擇了Costa作為我(wo)工作學習的(de)(de)地方(fang)。

　　為什么選擇(ze)Costa？

　　1、個人開店，主(zhu)要以(yi)半自動意(yi)式機為主(zhu)，Costa使用(yong)半自動咖啡機，星(xing)巴克等連鎖品牌使用(yong)全自動機

　　2、個人主(zhu)觀，一開(kai)始就不(bu)喜歡(huan)星巴克這(zhe)品牌，個人的調性更喜歡(huan)私人咖啡館(guan)或costa這(zhe)種

　　3、星(xing)巴克的(de)(de)品(pin)牌營銷(xiao)及整(zheng)體銷(xiao)售策略一(yi)直(zhi)是(shi)(shi)獨領風(feng)騷，因此(ci)我更想知道(dao)一(yi)直(zhi)萬(wan)年老二的(de)(de)Costa是(shi)(shi)怎么做的(de)(de)，為什么一(yi)直(zhi)不如(ru)星(xing)巴克。

　　學習一年的感悟

　　開咖(ka)啡館很(hen)多(duo)人覺得就是(shi)一間(jian)店，一杯咖(ka)啡，一本書。與(yu)熟(shu)悉的客人聊天(tian)，給(gei)他(ta)做一杯咖(ka)啡。這就是(shi)咖(ka)啡館老板(ban)的生(sheng)活。

　　但(dan)現實(shi)很殘(can)酷。這一年的(de)時(shi)間讓(rang)我(wo)完(wan)全懂得了一間咖啡館的(de)運(yun)營，不是陽春白雪的(de)事兒。它更(geng)加現實(shi)，也更(geng)加殘(can)酷。

　　從打雜到咖啡師

　　這一過程持(chi)續了(le)將近2個月。這2個月，你只(zhi)能打掃衛(wei)生，從基礎做起。與星巴(ba)克不(bu)同的是，Costa有堂食杯(bei)，杯(bei)子很高、很大(da)。多年(nian)不(bu)干這些(xie)活兒的我，初次(ci)干還真有點(dian)心理緊張。

　　在(zai)大堂(tang)，主(zhu)要負(fu)責收拾各種堂(tang)食的盤子、杯子和垃圾。

　　擦(ca)桌子、掃地。補充(chong)紙巾(jin)、糖包(bao)。收(shou)拾垃圾(ji)桶、刷碗。甚至還要幫(bang)助出品崗(gang)的同事(shi)補充(chong)物(wu)料。

　　說白了就是，打(da)雜(za)的體力(li)活。

　　第二個月，店長問我(wo)更想做什(shen)么，我(wo)答：”咖啡師(shi)(shi)”。自此，開(kai)始(shi)了我(wo)的咖啡師(shi)(shi)之(zhi)旅。

　　大(da)型(xing)連鎖店(dian)的(de)好處就是(shi)，所(suo)有出品有嚴格的(de)要(yao)求，并且有師傅帶。上來(lai)先(xian)做(zuo)咖啡是(shi)不可能的(de)，需(xu)(xu)要(yao)背(bei)配方。熱飲(yin)、冰飲(yin)的(de)每(mei)個杯型(xing)的(de)配方都不太相同，因此綜合算下(xia)來(lai)有50多種飲(yin)品需(xu)(xu)要(yao)背(bei)熟。而遇上特殊節(jie)日(ri)(ri)，還會單獨推出節(jie)日(ri)(ri)飲(yin)品并且每(mei)年的(de)節(jie)日(ri)(ri)飲(yin)品都不相同。也會增加(jia)記(ji)憶的(de)難度。

　　我(wo)所在(zai)的(de)店，是(shi)一家大(da)店，周(zhou)圍都是(shi)寫(xie)字樓，包括松下、甲骨文(wen)這樣國際知名的(de)外企公司。因此(ci)是(shi)有不錯(cuo)的(de)咖(ka)啡消費基礎的(de)。這也使得店內(nei)的(de)出品數量比較大(da)。

　　每(mei)天的(de)飲品銷售量大概就要300多(duo)杯。而外帶(dai)與堂食出品要求是不(bu)同的(de)，因此每(mei)個(ge)班次下來，幾乎是腦袋(dai)懵懵，手也(ye)會有(you)無力感。

　　即便如此，每月(yue)26、7萬(wan)的(de)(de)流水，依舊(jiu)會出現(xian)連續(xu)虧(kui)損的(de)(de)情況(kuang)。這個現(xian)實，讓我第一次(ci)對咖(ka)啡館(guan)的(de)(de)經營有(you)了(le)新(xin)的(de)(de)認識，讓我內心(xin)里有(you)了(le)一絲猶豫。

　　為了開店做了哪些(xie)準(zhun)備？

　　為了開自己的(de)(de)店，在上班學習之余(yu)，還(huan)在做自己的(de)(de)計劃。包括幾個部分(fen)：

　　1、市場調研

　　調研分幾個方向，有(you)數(shu)據才有(you)真(zhen)相，這些(xie)是實踐的基礎，具有(you)很(hen)大的參考價值：

　　消(xiao)費(fei)者群體觀(guan)察：根據你想(xiang)服(fu)務的對(dui)象(xiang)(xiang)，尋找你的服(fu)務對(dui)象(xiang)(xiang)可能出現的地(di)方(fang)，進行觀(guan)察，記錄(lu)。

　　開店(dian)相關手(shou)續(xu)：營業執照、食品(pin)衛生、消防(fang)等手(shou)續(xu)的辦理流程及需要的資料。

　　成本(ben)調研(yan)(yan)：主要(yao)是房租(zu)價格、設計裝修(xiu)、設備等價格調研(yan)(yan)

　　進貨渠道：能找到進貨渠道，了解批(pi)量進貨的(de)渠道以及物料價格

　　2、經營模式

　　對自己(ji)想開的(de)店(dian)(dian)進行規劃，是(shi)要開一家風格鮮明的(de)門店(dian)(dian)，還是(shi)一家半開放的(de).工作室。又或者(zhe)是(shi)一家網店(dian)(dian)？

　　3、預算

　　創(chuang)業，尤其是(shi)大部分草根創(chuang)業者，可(ke)能都(dou)是(shi)拿著自己工(gong)作多年的(de)(de)積蓄或者跟父母借來的(de)(de)錢進(jin)行。因(yin)此(ci)，做預(yu)(yu)算是(shi)很有(you)必要(yao)的(de)(de)。所有(you)的(de)(de)一切，都(dou)應該圍繞你的(de)(de)預(yu)(yu)算來進(jin)行。

　　預(yu)算(suan)(suan)主要包含：房(fang)租（按經營(ying)2年的時間(jian)計算(suan)(suan)）、設備、裝(zhuang)修、物料(liao)、損(sun)耗、煤氣水(shui)電物業費(fei)、備用(yong)金(jin)

　　4、開店位置

　　開店(dian)位置，需要綜(zong)合自己的預算(suan)、經營模式(shi)來確定(ding)。比如你總預算(suan)只有(you)40萬，那么寫字樓底商、商業街就跟你無緣了。千萬不要跟自己的預算(suan)與定(ding)位擰巴(ba)。否則出(chu)師(shi)未捷(jie)身先死！

　　4、菜單

　　菜單，就(jiu)是你(ni)即(ji)將(jiang)開(kai)店(dian)要售(shou)賣的產(chan)品列表。通(tong)過這些產(chan)品的設計，可以(yi)幫助你(ni)核算(suan)成本。以(yi)及幫助你(ni)計算(suan)銷售(shou)價格，可以(yi)提前預估(gu)出盈利需(xu)要達(da)到的營(ying)業額，這有(you)助于幫你(ni)決策(ce)是否要開(kai)店(dian)，或者是否要把店(dian)開(kai)在這里。

　　為(wei)什么(me)最后放棄(qi)？

　　總(zong)體來說，中國的(de)咖啡市(shi)場，南方的(de)環(huan)境整體好于北(bei)京。上海是最好的(de)地方之一。但之所以選擇在(zai)北(bei)京開店，原因很簡單。我在(zai)北(bei)京生(sheng)活，無法拋離家庭(ting)，因此不可(ke)能跑去(qu)別的(de)地方。

　　另外一點(dian)，多年(nian)的(de)資源(yuan)或(huo)者說人際關系都(dou)在(zai)北京，如果(guo)在(zai)當地(di)都(dou)沒法成功(gong)開店，還能(neng)指望(wang)異地(di)作戰能(neng)夠(gou)成功(gong)嗎？

　　當(dang)然，最重(zhong)要的，作(zuo)為一個草根創(chuang)業者，資金有限(xian)，通(tong)過這一波(bo)猛如虎的操作(zuo)，最后發現，自己開不起。

　　為什么開不起(qi)？這是(shi)當時簡單(dan)拉的單(dan)子

　　一個60㎡的(de)小(xiao)店，就已經(jing)需要80萬的(de)資金，對(dui)于我(wo)這種存款只(zhi)有30萬的(de)人來(lai)說(shuo)，明顯(xian)沒法干。

　　而我的原(yuan)則有兩(liang)個(ge)：

　　1、不貸款

　　2、不借錢

　　所以，很自然的(de)這次開店計劃破產了。現在(zai)我(wo)也慶幸(xing)當時(shi)沒(mei)有頭腦發(fa)熱的(de)All in。但是開店這件事兒，一(yi)直沒(mei)有放下，只是用更(geng)多的(de)時(shi)間去(qu)沉淀自己，整合資源，準備好能準備的(de)一(yi)切(qie)，提(ti)高(gao)最后的(de)成功率。

　　送給創業(ye)同胞(bao)的幾句話(hua)

　　1、不(bu)(bu)要(yao)盲(mang)目(mu)樂觀，不(bu)(bu)要(yao)盲(mang)目(mu)沖動

　　2、緊扣(kou)預算，計劃先行(xing)。所有超綱的事兒(er)不要做(zuo)，或者(zhe)砍半做(zuo)。

　　3、堅決(jue)不要All in；堅決(jue)不要借錢(qian)、貸款。

　　4、如果一(yi)件(jian)事(shi)(shi)兒太大，考(kao)慮(lv)是(shi)否可(ke)以將一(yi)件(jian)大事(shi)(shi)兒拆分成N多個小事(shi)(shi)兒，從小事(shi)(shi)兒做(zuo)起(qi)是(shi)不是(shi)更容易(yi)一(yi)些？

　　創(chuang)業(ye)(ye)是一(yi)個需要(yao)砥礪前行的事兒(er)，但是在努力拼搏(bo)時(shi)，還(huan)是需要(yao)有籌劃，靈活(huo)機動(dong)。祝(zhu)愿所有在創(chuang)業(ye)(ye)道路上(shang)的朋友(you)們(men)，一(yi)切順利(li)。

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