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面包店(dian)創(chuang)業計劃15篇
日子(zi)在彈指一(yi)揮間就毫無聲(sheng)息的流逝(shi)，又將迎(ying)來新的工作(zuo)，新的挑戰，立(li)即(ji)行動起來寫一(yi)份計(ji)劃吧。想(xiang)學習擬定(ding)計(ji)劃卻不知(zhi)道該請教(jiao)誰？下面(mian)是小(xiao)編精心整(zheng)理的面(mian)包(bao)店創業計(ji)劃，歡迎(ying)閱讀與收藏。
面包店創業計劃1
6W原則
（1）why？我為(wei)什幺要開面包店(dian)？（先找出自己真(zhen)正(zheng)開店(dian)的動機？）
開面包店源于對面包、蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)等(deng)甜點的喜愛，先開面包店，面包以(yi)(yi)營(ying)養、健康、美味、養 生為主導，再增加蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)制作，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的制作以(yi)(yi)休閑甜點消費為主，以(yi)(yi)年輕人(ren)DIY為輔。最后發(fa)展成為集西(xi)點咖(ka)啡消費和DIY蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)制作綜合一體(ti)的店面。
（2）when？我準備什幺時候開店？（決定開店的時機之(zhi)前，全部資(zi)金是否已經到(dao)位？）
資金(jin)目前還是問(wen)題，如果各方面準(zhun)備(bei)齊全，資金(jin)可以貸款(kuan)或向父母、朋友借。開店要在調研充(chong)足(zu)、條件具備(bei)（生(sheng)完(wan)孩子）的情況下進(jin)行。預計20xx年底(di)。
（3）where？我的(de)店想(xiang)要開在哪里？（租金是否符合自(zi)己的(de)資(zi)金預算(suan)標準？）
我(wo)的(de)店要在學校附近或者居(ju)民樓(lou)聚集的(de)地方。花園學校附近或者三區附近是(shi)不(bu)錯的(de)選擇，目(mu)前房租還未(wei)做調研。
（4）what？我的(de)面包(bao)店(dian)想賣什幺？（自(zi)己是(shi)否了解門店(dian)未來賣什幺烘(hong)焙品(pin)類及當地銷售特性？）
主要(yao)是(shi)以健康養生為主題的(de)面(mian)包，比如適合(he)中老年(nian)人的(de)藻類面(mian)包、麥麩面(mian)包等有助于緩解(jie)病情的(de)面(mian)包；還有適合(he)女性的(de)減(jian)肥面(mian)包；再就是(shi)適合(he)孩子的(de)花樣繁多的(de)面(mian)包。
（5）whom？我的面(mian)包打(da)算賣給(gei)誰(shui)？（未來面(mian)包制作技術是自(zi)己(ji)掌(zhang)握還是外聘師傅(fu)？）
我的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)店主要(yao)是針(zhen)對(dui)中(zhong)(zhong)老(lao)年人高血壓(ya)、糖尿病等病不能吃甜(tian)食的(de)(de)困擾，制(zhi)造一(yi)些適(shi)合中(zhong)(zhong)老(lao)年人吃的(de)(de)有(you)(you)(you)益健康、有(you)(you)(you)益改善病癥的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)，以蕎(qiao)麥面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)、藻類(lei)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)、麥麩面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)等為主。另(ling)外就是正在減(jian)肥(fei)的(de)(de)年輕女孩(hai)和少(shao)婦，研(yan)制(zhi)出一(yi)種吃了(le)不但(dan)不會長胖而且還有(you)(you)(you)助于減(jian)肥(fei)的(de)(de)產品(pin)，讓年輕女性依賴上我的(de)(de)減(jian)肥(fei)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)。最后就是孩(hai)子(zi)，孩(hai)子(zi)可(ke)以說(shuo)是甜(tian)點(dian)的(de)(de)主要(yao)消(xiao)費群體(ti)，但(dan)吃多了(le)糖對(dui)身(shen)體(ti)有(you)(you)(you)害(hai)無益，要(yao)研(yan)制(zhi)一(yi)種不加糖或加少(shao)量糖但(dan)卻(que)深深讓兒童喜歡(huan)的(de)(de)兒童面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)。兒童面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)主要(yao)以花樣繁多、口味各(ge)異吸引孩(hai)子(zi)的(de)(de)目光。
（6）who？開店(dian)后，誰來經營這(zhe)家面包店(dian)？（是(shi)由(you)自(zi)己直接經營，還(huan)是(shi)聘請外人(ren)來管(guan)理？）
自己(ji)直接經營面(mian)(mian)包店。經營方面(mian)(mian)還沒有(you)經驗，可以買一些經營管理的書籍看看。
（7）how much？我準備多少資金開這一(yi)家面包(bao)店？（自己(ji)能掌握(wo)的資金有多少錢？）
目前的可用資(zi)金只有1萬元(yuan)，總體投資(zi)需要(yao)4-5萬元(yuan)。
（8）how to？我打算怎樣經(jing)營這(zhe)家面包店？（這(zhe)關系門店裝修與營業風(feng)格，是(shi)否符合主流顧(gu)客(ke)嗜好(hao)？）
原則
1) 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力(li)即(ji)可(ke)，但必要(yao)的裝修不可(ke)少。
2)投資額(e)控(kong)制在(zai)5萬。面積不(bu)可太小(xiao)政策與(yu)設備問題。
可行性分析
劣勢與威脅
1)目(mu)前(qian)已(yi)有數家面包店(dian)(dian)，且(qie)顯品(pin)牌(pai)化(hua)、連鎖化(hua)趨勢(shi)，大峰、稻香園等品(pin)牌(pai)老店(dian)(dian)的(de)(de)地位(wei)是很(hen)難動搖的(de)(de)。具(ju)有很(hen)強(qiang)的(de)(de)競爭力(li)。
2)店長(chang)營銷管理能力（主要表(biao)現在：銷售口才，結合(he)實(shi)際(ji)情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。
注意事項
1) 面包店(dian)是一(yi)個顧客忠誠度很(hen)高的(de)行業.所以,你(ni)從(cong)一(yi)開(kai)業開(kai)始，就(jiu)要(yao)保證出品的(de)質量。
現在(zai)國家對(dui)(dui)食品(pin)行(xing)業的監管越(yue)來越(yue)緊，有消息稱面(mian)包店裝(zhuang)人實行(xing)QS制(zhi)，到時你(ni)的開的店如果達不到QS對(dui)(dui)面(mian)積等方(fang)面(mian)的要(yao)求，就(jiu)會被強制(zhi)關閉。不過我個人估(gu)計這(zhe)個要(yao)實行(xing)還(huan)不是短(duan)期能(neng)實現的（暫略）。
2) 味道和衛(wei)生狀況(kuang)也是消(xiao)費者作出購買行(xing)為時重(zhong)要(yao)的考慮(lv)因(yin)素，衛(wei)生狀況(kuang)是前提(ti)，而(er)味道對吸引“回頭客”至關重(zhong)要(yao)；
3) 影響購買的(de)因(yin)素(su)：新鮮（保質期）、口味、地點(dian)、品牌、衛生、促(cu)銷(xiao)、價格(ge)等為重要因(yin)素(su)的(de)遞減順序。
財務狀況分析
4.1. 資金預算
1) 一般在(zai)不計(ji)房(fang)租的(de)情況下，一間(jian)30~50平米的(de)店面均需5萬元左(zuo)右(you)的(de)資金．其中(zhong)包括設備投入(ru)如(ru)烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等(deng)約1萬元左(zuo)右(you)；工用具投入(ru)如(ru)烤盤、各種模具、刀具需2千(qian)(qian)元左(zuo)右(you)：貨架、展示柜5千(qian)(qian)元左(zuo)右(you)；其余(yu)原料(liao)、辦營業執照(zhao)流動資金等(deng)約1萬元。
2) 設備以二手貨(huo)為(wei)主。
3) 周轉金(jin)（至少是總投資的(de)30％）
4) 店租（建議預測月營業(ye)額(e)的8％～17％）、店型（依(yi)據營業(ye)性(xing)質而定）、租期（一(yi)般最好為3年(nian)～10年(nian)）、 裝修＋空間動線(xian)設計(ji)（依(yi)據預算、產(chan)品類別及店鋪風格而定）。
5) 設備
烤箱醒發(fa)箱冰箱大小攪拌(ban)器操作臺收銀(yin)臺可自用電腦加(jia)掃描(miao)儀來做各種模具刀具 原料
4、產品定(ding)位與差異化營(ying)銷
1) 精品(pin)化(hua)路線：少量產品(pin)可參考(kao)甜甜圈。
2) 保(bao)健(營養)面(mian)包為特色：
特色類別 材料及成分 目標對象 早(zao)餐面包(bao) 學生早(zao)餐
胚(pei)(pei)芽面包(bao) 小麥胚(pei)(pei)芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米面(mian)包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖(tang)尿病、動脈(mo)粥樣(yang)硬化和(he)心臟病患(huan)者食用
藻類面包 可以促進血(xue)液循環
減(jian)肥面(mian)包 麥麩制品為原(yuan)料 含(han)有(you)大量纖維素 無糖面(mian)包 概(gai)念誘導
兒童面包 概念誘(you)導 主要做噱頭用
3) 個性化(hua)經營(ying)：客(ke)戶(hu)可以(yi)DIY生日(ri)蛋糕(gao)，引(yin)導消(xiao)費者手工(gong)制作生日(ri)蛋糕(gao)。
4) 現烤(kao)現賣(mai)策略。牛角(jiao)包做(zuo)好后，不急著馬上烤(kao)制，而(er)是冷藏起來，等到客(ke)人(ren)需要的時(shi)候才拿出(chu)來現烤(kao)。
5) 部分(fen)低(di)價專營方(fang)式(shi)以提高人氣為主(zhu)：牛(niu)角包(bao)，三坊(fang)七巷(xiang)的黃米糕，蜂蜜小面包(bao)。
面包店創業計劃2
為了(le)創業，我(wo)有如下工作計劃：
一、背景
目(mu)前中國經濟發(fa)展迅速(su)，生活水平的(de)提高(gao)使人們對美味(wei)可口的(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)產生了(le)濃厚的(de)興趣，全國各地的(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)房遍(bian)地開(kai)花，而且在面(mian)(mian)包(bao)(bao)店(dian)領(ling)域已經出(chu)現了(le)不少連鎖品牌，雖然(ran)競爭(zheng)激烈，但普通的(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)店(dian)還有不少弱勢和缺陷，因此給了(le)我們占領(ling)市場(chang)的(de)機(ji)會。
二、前景
目前雖然各地都有不少(shao)面包房(fang)，然而(er)相對于發達國家而(er)言(yan)，我們還有很長的路要走，烘(hong)焙市場還有長期持續的增長空間。而(er)且面包的客戶群體幾乎老少(shao)皆宜，人人喜愛，市場巨大。
三、主要產品
1、面包、蛋(dan)撻(ta)、凍品類（慕斯）、月餅、西餅蛋(dan)糕、生日(ri)蛋(dan)糕。
2、一般產品。
3、DIY產品。
四、服務計劃
1、安全(quan)(quan)，在食品領域(yu)，安全(quan)(quan)問(wen)題是大家最關(guan)系的話題，因(yin)此(ci)我們(men)一定會使用最安全(quan)(quan)、健康(kang)的食材。
2、方便(bian)，我(wo)們要根據客(ke)戶需(xu)求改進自身(shen)的服務和流(liu)程，爭取讓盡可能多的顧客(ke)感受到方便(bian)。
3、尊重，針對客戶，無(wu)論是(shi)誰，我(wo)們(men)都必須尊重，讓顧客感(gan)受到(dao)我(wo)們(men)對他們(men)的重視，增(zeng)強信任感(gan)。
4、創新(xin)，在(zai)老百姓口(kou)味和要求(qiu)(qiu)越來越高的今天，不創新(xin)就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開(kai)發新(xin)的產品和口(kou)味，滿足顧客的要求(qiu)(qiu)。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足：
1、除了一些大(da)品牌的面包(bao)店(dian)(dian)，其(qi)他(ta)大(da)多數小面包(bao)店(dian)(dian)不夠干(gan)凈衛生(sheng)，許多面包(bao)直接露(lu)天擺在外面，而(er)且店(dian)(dian)內(nei)無論是墻壁還是地板，都不是很干(gan)凈，容易讓客戶反感。
2、食(shi)材安(an)全性(xing)難(nan)以保證，大多(duo)數的面包店沒有自(zi)己(ji)的原(yuan)料(liao)基地或(huo)者可靠的食(shi)材供(gong)應(ying)商，因此原(yuan)材料(liao)的安(an)全性(xing)難(nan)以保障。
3、產品種類(lei)單(dan)一，口味單(dan)調(diao)。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高(gao)。
5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火(huo)熱的(de)市場
6、缺乏特色產(chan)品(pin)。
六、我們的優勢
1、溫(wen)馨大(da)氣的(de)(de)店(dian)面(mian)裝(zhuang)修(xiu)，明亮(liang)的(de)(de)窗戶和櫥(chu)窗，讓顧(gu)客感(gan)受(shou)到(dao)自然和溫(wen)馨，墻壁都是墻紙(zhi)(zhi)和DIY貼(tie)紙(zhi)(zhi)，因此既(ji)干凈又(you)有趣(qu)，無論(lun)是裝(zhuang)修(xiu)還是服務，我們都能讓顧(gu)客有家的(de)(de)感(gan)覺。
2、我們打算(suan)針對(dui)比(bi)較重(zhong)要(yao)的原材(cai)料，與人合作(zuo)，保障(zhang)食材(cai)的安(an)全性和(he)渠道供應(ying)。
3、與科研(yan)機構以及眾多單位合作(zuo)，可以開發(fa)口(kou)味眾多的(de)(de)不(bu)同單品(pin)，滿足不(bu)同顧客的(de)(de)需求，并推出自己獨特的(de)(de)主(zhu)打產(chan)品(pin)。
4、與本地各類(lei)組織和單位(wei)合作，開展DIY活動(dong)，讓顧客親自動(dong)手，參(can)與到制(zhi)作面包和點心的過程中去(qu)，既宣傳了自己(ji)，又讓顧客感(gan)受到快樂，提升了品牌認知度。
七、風險與防范措施
風險：
1、競爭對手(shou)開業多年，有一定(ding)的(de)固定(ding)消費群(qun)。
2、蛋(dan)糕等產品屬(shu)于高熱量(liang)，與如(ru)今減肥當道的女性審美觀念相(xiang)沖突。
3、經濟的發(fa)(fa)展雖然使(shi)人(ren)們對面包需求更大，但(dan)其(qi)他食品也在(zai)不斷(duan)發(fa)(fa)展，熱門(men)的選(xuan)擇余地(di)更多了(le)。
4、新店剛開(kai)業(ye)，品牌(pai)知名(ming)度(du)不(bu)高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相(xiang)信本店(dian)憑借(jie)合理的價格(ge)和更優質的服務，一定(ding)能夠贏得消費者(zhe)的青睞，再加(jia)上我們活(huo)動的支持，足以贏得更多顧客(ke)的光顧。
2、針對(dui)女性愛(ai)美人士，我們研發(fa)(fa)推(tui)出了低脂(zhi)面(mian)包等產品；對(dui)于(yu)要(yao)健康的(de)(de)客戶，我們研發(fa)(fa)推(tui)出了營養面(mian)包；對(dui)于(yu)老年人，我們研發(fa)(fa)推(tui)出了低糖(tang)面(mian)包。針對(dui)不(bu)同客戶群體，我們研發(fa)(fa)推(tui)出了不(bu)少單品，盡(jin)量滿足不(bu)同消費者的(de)(de)需(xu)求。
3、雖然人們(men)(men)購(gou)買(mai)食品的(de)選(xuan)擇越(yue)來越(yue)多，但(dan)面(mian)(mian)包(bao)的(de)重要性(xing)依舊不減，并且(qie)我們(men)(men)開發研制了功能(neng)性(xing)食品比如早餐面(mian)(mian)包(bao)和(he)(he)下午茶餐點，盡(jin)可能(neng)多地讓(rang)我們(men)(men)的(de)面(mian)(mian)包(bao)和(he)(he)甜點進入(ru)人們(men)(men)的(de)日常(chang)生活，變(bian)成(cheng)人們(men)(men)不可或缺(que)的(de)一部分(fen)。
4、新(xin)店(dian)開(kai)業準(zhun)備例如DIY蛋(dan)糕大賽(sai)；DIY巧克力拼圖(tu)；新(xin)店(dian)開(kai)業促銷活(huo)動等(deng)，相信(xin)隨著活(huo)動力度的加(jia)(jia)大我們的品牌影(ying)響力增加(jia)(jia)。
面包店創業計劃3
一．前言
隨著時代(dai)的進步，社會(hui)經(jing)濟的不斷發展，創(chuang)業已經(jing)成為一個熱門話題(ti)，并逐漸(jian)走向年(nian)輕化。大學生自主創(chuang)業為我們(men)真正踏入社會(hui)提供(gong)了很好的鍛煉機(ji)會(hui)。作為當代(dai)大學生的我們(men)自然不能落后(hou)。
隨著中國經濟(ji)發展的快速提升，人們(men)消費(fei)需求和消費(fei)水平也(ye)有(you)了(le)很(hen)大的提高。人們(men)生活習慣開始了(le)多元化(hua)的趨勢(shi)。西(xi)餐、糕點面(mian)包等食品已經開始得到了(le)廣大人群的青睞(lai)，行業林潤較(jiao)好，發展前(qian)景也(ye)很(hen)好。
二．企業簡介
Tomorrow面包店是一家(jia)以烘(hong)焙(bei)、咖啡為主導(dao)的連鎖企業。 主要經營產品(pin)(pin)包括蛋(dan)糕(gao)、面包、中西式點心等。 定位于(yu)中高(gao)端消費(fei)者，以豐富的，高(gao)品(pin)(pin)質的產品(pin)(pin)，平民化的價格(ge)，親善友善為原(yuan)則(ze)。
二．企業目標
樹立規模、優質、專業、服務的良好(hao)形象，擴(kuo)大產(chan)品知名度和銷售(shou)品種，提(ti)高市場(chang)占有率。
第(di)一年(nian)：我們(men)主(zhu)要是(shi)(shi)積累創(chuang)業經驗，打實基礎，是(shi)(shi)企業在市(shi)場(chang)上站穩腳跟；第(di)二年(nian)：我們(men)的主(zhu)要目標是(shi)(shi)擴(kuo)大(da)店面擴(kuo)充產品，吸引更多的顧客前(qian)來消(xiao)費；第(di)五年(nian)：我們(men)的目標是(shi)(shi)占領更多的市(shi)場(chang)份額，在大(da)學城附近(jin)甚(shen)至(zhi)市(shi)區(qu)開分店。
三(san).企業性質根據我國《公司法》、《個人獨資企業》等(deng)法律及有關法規的相關規定，tomorrow面包店(dian)屬(shu)于民營企業。
四．獨創性
Tomorrow面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)店(dian)產(chan)品(pin)(pin)精致美觀(guan)，口(kou)感佳，賣相好。并且順(shun)應(ying)人(ren)們(men)追(zhui)求(qiu)(qiu)健(jian)(jian)(jian)康(kang)、追(zhui)求(qiu)(qiu)綠色(se)的要求(qiu)(qiu)，開發(fa)創新一些胚芽面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)、糙米面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)、減肥面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)、藻(zao)類(lei)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)和無糖面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)等健(jian)(jian)(jian)康(kang)產(chan)品(pin)(pin)，讓人(ren)們(men)在滿足(zu)胃的同(tong)時也不必過(guo)于(yu)擔(dan)心身(shen)體健(jian)(jian)(jian)康(kang)問題(ti)。產(chan)品(pin)(pin)以(yi)早餐(can)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)與各式各樣的西式糕點為主，并附加口(kou)味繁多、口(kou)感獨特、健(jian)(jian)(jian)康(kang)特色(se)的奶茶(cha)，咖啡等產(chan)品(pin)(pin)。
五．產品介紹
1.草莓(mei)(mei)切(qie)片：酸酸甜甜的(de)口感，配上(shang)進口草莓(mei)(mei)制作的(de)果蓉，心形(xing)外(wai)形(xing)非常惹人喜愛(ai)。
2.巧(qiao)克(ke)力丹麥面包：微(wei)苦口感的(de)進(jin)口巧(qiao)克(ke)力包裹香(xiang)脆的(de)丹麥面包，還伴有香(xiang)濃的(de)黃油味。
3.雞(ji)蛋咖(ka)喱面包：特質的(de)咖(ka)喱餡(xian)加入(ru)雞(ji)蛋，松脆外皮包裹(guo)著(zhu)豐富的(de)內(nei)陷。
4.火(huo)腿(tui)香蔥(cong)面包：在慢(man)慢(man)旅途上，品(pin)嘗烘培(pei)師(shi)傅(fu)精(jing)心調配的(de)創意點(dian)心，每一口都有一個精(jing)彩可(ke)口的(de)故(gu)事(shi)。
5.富(fu)士烘培小蛋糕：酷(ku)似富(fu)士山的(de)面包體內富(fu)含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的(de)糖霜，甜(tian)而不(bu)膩(ni)。
六．服務介紹
1、堅(jian)持“以人(ren)為本”，提倡(chang)親(qin)情(qing)化(hua)(hua)、個性化(hua)(hua)、堅(jian)持“以人(ren)為本”，提倡(chang)親(qin)情(qing)化(hua)(hua)、個性化(hua)(hua)。
2、安(an)(an)全，安(an)(an)全是(shi)(shi)人(ren)(ren)的第一需求，如(ru)果客人(ren)(ren)沒有安(an)(an)全感，服(fu)務再優秀，再完美(mei)也無濟于事。尤其是(shi)(shi)食(shi)品(pin)，人(ren)(ren)們更(geng)注(zhu)重(zhong)于食(shi)品(pin)的安(an)(an)全
3、方便，在設計服(fu)務時，應主動適(shi)應市場(chang)、適(shi)應客人(ren)，很多(duo)人(ren)買面貌的原因(yin)(yin)很大一部分也是因(yin)(yin)為面包(bao)很便捷(jie)方便，所以設計服(fu)務時一定要(yao)貫徹這(zhe)個主題。
4、尊重。店(dian)員對賓(bin)客(ke)表示尊敬(jing)和熱烈的歡迎，賓(bin)客(ke)會(hui)(hui)(hui)感(gan)到自己受到了重視。那他對這(zhe)個店(dian)就會(hui)(hui)(hui)信賴(lai)，會(hui)(hui)(hui)有更多的回(hui)頭客(ke)。
5、創新(xin)(xin)。在賓客的(de)需(xu)求與期望越來(lai)越高、越來(lai)越多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)情況下，服(fu)務(wu)必須(xu)不(bu)斷適(shi)應、不(bu)斷創新(xin)(xin)，構思新(xin)(xin)服(fu)務(wu)。這樣(yang)才可(ke)以不(bu)被淘(tao)汰，才可(ke)以在諸多(duo)競爭者(zhe)中(zhong)處于不(bu)敗地位，為面包店(dian)帶來(lai)經濟效益。
七．市場狀況
隨著國民(min)生(sheng)活水平的(de)不斷(duan)提高，生(sheng)活節奏的(de)不斷(duan)加快，市民(min)們更趨于喜(xi)歡上街購買成(cheng)熟的(de)食(shi)品。面(mian)包不僅方便，面(mian)包房在飲食(shi)習慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的(de)歡迎，無(wu)論來(lai)到超(chao)市還是大街小巷，都能感覺到隨風飄來(lai)陣(zhen)陣(zhen)無(wu)法抵擋的(de)烘(hong)培(pei)香味。
面(mian)包店(dian)因為其方便快捷新鮮而(er)受(shou)到了(le)眾多市(shi)(shi)民的(de)歡迎。，近年來(lai)在各大(da)(da)中小城市(shi)(shi)也如(ru)雨后春筍般越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，競爭(zheng)也越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)激(ji)烈如(ru)今在北京物資學(xue)院附近，沒有一(yi)個(ge)正規的(de)甜品店(dian)鋪，平日的(de)甜品都來(lai)自一(yi)些(xie)普通的(de)個(ge)體(ti)店(dian)，品種(zhong)比較單一(yi)，而(er)且在衛生(sheng)安全方面(mian)有很大(da)(da)的(de)隱(yin)患。另(ling)外，更重要的(de)是(shi)不(bu)受(shou)季節(jie)的(de)限制，無論春夏秋(qiu)冬都可以推出不(bu)同(tong)的(de)甜品。主要消(xiao)費群(qun)體(ti)是(shi)大(da)(da)學(xue)生(sheng)，大(da)(da)學(xue)生(sheng)對新鮮事(shi)物的(de)關注(zhu)
度和(he)興趣很高，而(er)且(qie)大學生活(huo)比較閑暇，有(you)更多的時間(jian)休息，因此銷售(shou)機(ji)會增多。
八．展望企業的未來
根據(ju)企業實力，面包店以北京(jing)物資學院(yuan)這個市場為起點(dian)，放眼通州各大高校的市場，逐漸向(xiang)連鎖店發展。具體分為以下三步(bu)：
1.立足北(bei)京物(wu)資學院市場，占據一定份額(e)，填補(bu)北(bei)京物(wu)資學院市場的空白(bai)，把企業(ye)做得專(zhuan)業(ye)、規范，穩步發展。
2.占領北京物資市場，建(jian)立連(lian)鎖機制。當企業(ye)形象被接受并開(kai)始喜愛之后，根據需求在(zai)通州各(ge)大高校(xiao)開(kai)設連(lian)鎖店(dian)，在(zai)實際操作中學習經(jing)營管(guan)理經(jing)驗。
3.走向(xiang)通州市場，開放加(jia)盟經營
在通(tong)州(zhou)市場能夠得(de)到良好控制、正常(chang)運(yun)轉，有了一定(ding)流(liu)動資本(ben)、區域內知名度，掌握一定(ding)市場運(yun)作(zuo)體系(xi)理論和操作(zuo)經驗，申請(qing)到產(chan)(chan)品自主知識(shi)產(chan)(chan)權(quan)之后，在北京市內擴張連鎖店(dian)，開放(fang)加(jia)盟經營。
九．銷售情況
據統計(ji)，西(xi)點(dian)行業近(jin)年來正處于快速發(fa)展上(shang)升期，近(jin)2年來國(guo)內市場(chang)的(de)面包、蛋糕、西(xi)點(dian)店呈現迅猛發(fa)展趨勢，市場(chang)上(shang)出現不同(tong)品牌，不同(tong)檔次的(de)西(xi)餅店，店店生意(yi)火爆異常，遍布全國(guo)各地(di)目前已有1000多家，年銷(xiao)售額超(chao)過8億元以上(shang)。其(qi)中大部分以民營(ying)為主，經(jing)營(ying)靈(ling)活(huo)，其(qi)發(fa)展速度(du)年平均增長20%。隨著人們消費水平的(de)提高和飲食(shi)結(jie)構的(de)變化，專家們宣稱(cheng)中國(guo)烘焙市場(chang)剛剛起步(bu)，會有30年的(de)春天。
在(zai)北京物資學院(yuan)附近(jin)的甜品店、蛋糕店，雖然規模都不大，但銷售情(qing)況不錯(cuo)，并(bing)有很大的提升空間(jian)。
十．生產制造情況
儲存環節安全管理：門店配(pei)備冷藏、冷凍設施，確保(bao)各種原材料(liao)、半成(cheng)品(pin)及(ji)成(cheng)品(pin)按儲存條件保(bao)存，防(fang)止損壞變質。
生產環節(jie)安全管理：門店員工生產前(qian)及操作(zuo)過程(cheng)中(zhong)均清洗消毒手部(bu)；必(bi)要戴(dai)一次性手套(tao)也會定時更換手套(tao)；
此外生產加工所需的設備(bei)、工作臺面、工器(qi)(qi)具及儲存用(yong)容器(qi)(qi)使用(yong)前后均按標準(zhun)操作流程進行清洗消毒。
面包(bao)店(dian)全體員工最(zui)大的(de)心(xin)愿是能(neng)吸(xi)引顧(gu)客不斷上門選購本店(dian)的(de)產(chan)品。由此可(ke)知，產(chan)品生產(chan)計劃是面包(bao)店(dian)經營中最(zui)重(zhong)要的(de)一環。
早餐食品的(de)(de)習慣(guan)，借以增進運第一階段市場營績(ji)效，同(tong)時，開始(shi)進行生產其它面(mian)包、蛋糕品類的(de)(de)前期工作(zuo)。
（1）第1~2小時主(zhu)要工(gong)作：以(yi)補足昨晚已(yi)缺貨的(de)面(mian)包(bao)蛋糕品(pin)(pin)種、數量為主(zhu)。目(mu)的(de)是以(yi)先滿足本(ben)地商圈顧(gu)客購買早餐食品(pin)(pin)的(de)習慣(guan)，借以(yi)增進(jin)運第一階段市場(chang)營績效，同時，開始進(jin)行生產其它面(mian)包(bao)、蛋糕品(pin)(pin)類的(de)前期(qi)工(gong)作
（2）第2~4小時主要(yao)工作：以蛋糕(gao)類產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)補貨及(ji)新品(pin)種（含(han)前1項）為主。其目的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)利用此段時間進行蛋糕(gao)類產(chan)品(pin)制作，才不致影響面(mian)(mian)包類產(chan)品(pin)在(zai)最后生產(chan)階段的(de)(de)(de)(de)(de)進度，一(yi)(yi)方(fang)面(mian)(mian)要(yao)掌握(wo)各(ge)(ge)種蛋糕(gao)、面(mian)(mian)包適應(ying)各(ge)(ge)層不同(tong)溫度的(de)(de)(de)(de)(de)烤爐，另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)(mian)也可以避免(mian)因為兩(liang)組(zu)員(yuan)工要(yao)同(tong)時共用烤爐，而影響本(ben)店烘焙產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)質量。
（3）第4~7小時主要工作：以面(mian)(mian)包類產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)補貨及新品(pin)(pin)種（含(han)前(qian)1~2項）為主。目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)一方面(mian)(mian)把(ba)(ba)上階段準備的(de)(de)(de)面(mian)(mian)包類半成品(pin)(pin)，進(jin)行烤焙(bei)與完成加工的(de)(de)(de)工序(xu)，一方面(mian)(mian)要把(ba)(ba)烤焙(bei)的(de)(de)(de)成品(pin)(pin)陸續推(tui)送到前(qian)廳（賣(mai)場）上架待(dai)售(shou)。
（4）第8小(xiao)時后(hou)主要(yao)(yao)(yao)工作：一般(ban)烘焙產(chan)(chan)品(pin)在出爐之后(hou)，除了(le)要(yao)(yao)(yao)現場 裸賣的產(chan)(chan)品(pin)之外，都(dou)需要(yao)(yao)(yao)經(jing)過約1~3小(xiao)時的自(zi)然冷(leng)卻后(hou)，才能(neng) 進行包裝再銷售的工作，以(yi)免因產(chan)(chan)品(pin)還(huan)有余熱就裝袋，導致縮短(duan)產(chan)(chan)品(pin)保質(zhi)期限，而(er)影響產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量與本店的績效。
十一．企業的戰略選擇
1.關系經營(ying)戰略
面包店同(tong)顧客和(he)供(gong)應商應建立起長期的(de)相(xiang)互(hu)信任、互(hu)惠互(hu)利的(de)關系(xi)，即創造忠誠顧客。面對(dui)當今競爭日(ri)益激烈的(de)社會，和(he)平共處,共同(tong)發展,才是經商之道。價格策(ce)略：針對(dui)產品的(de)成(cheng)本測算，合理定價。我們的(de)主要消費群(qun)體是大學(xue)生，他們所能接受(shou)的(de)價格也不是很高，因此(ci)如果我們的(de)面包店在制作(zuo)面包時將多次摻和(he)數提高到45%—50%，就能既保持原有產品的(de)風味(wei)，又使更(geng)多消費者更(geng)易于接受(shou)，同(tong)時生產總成(cheng)本也降低了(le)5%，出(chu)售的(de)價格也不會太高。這也是符合市(shi)場營銷觀念(nian)的(de)理性決策(ce)。
促銷策(ce)(ce)略：面包店開(kai)業(ye)面對社會公眾(zhong)，容易形成第一(yi)(yi)印象(xiang)。這第一(yi)(yi)印象(xiang)在(zai)人的大(da)腦里先入(ru)為主，又往往成為人們認識對方的起點(dian)，并(bing)在(zai)一(yi)(yi)定(ding)程度上影響(xiang)和制約著此(ci)后(hou)的交(jiao)往。所以開(kai)業(ye)前后(hou)我們都會進(jin)行大(da)力宣傳，定(ding)期開(kai)展促銷活(huo)動，以此(ci)來吸引顧(gu)客(ke)(ke)，試圖建(jian)立更(geng)多(duo)的忠實(shi)顧(gu)客(ke)(ke)，提(ti)高(gao)店鋪的知(zhi)名度和美譽。外賣策(ce)(ce)略：3公里內免(mian)費送貨，同時(shi)與單位或(huo)組織(zhi)合作，發展代銷商。
會(hui)員(yuan)(yuan)策(ce)略：開啟會(hui)員(yuan)(yuan)卡制度(du)，會(hui)員(yuan)(yuan)有折扣，給會(hui)員(yuan)(yuan)一(yi)點(dian)小(xiao)優惠會(hui)讓顧客(ke)感覺(jue)嘗(chang)到甜頭，使消費者心理產生積極消費的心態，增(zeng)(zeng)加購買率，增(zeng)(zeng)加品(pin)牌知(zhi)名度(du)。
2.特色經營
面包(bao)店(dian)的(de)產品(pin)或服(fu)務(wu)定位(wei)在與(yu)眾(zhong)不(bu)同，以(yi)獨特的(de)優(you)勢取得競(jing)爭的(de)主動(dong)權。將整體(ti)市(shi)場(chang)(chang)(chang)分為面包(bao)，蛋糕，餅干(gan)后，只選擇面包(bao)市(shi)場(chang)(chang)(chang)為目標市(shi)場(chang)(chang)(chang)，集中(zhong)店(dian)里資(zi)源(yuan)于面包(bao)市(shi)場(chang)(chang)(chang)，實行(xing)專(zhuan)門(men)的(de)生產和(he)銷售力。
嚴格(ge)要求面(mian)(mian)包(bao)(bao)質量(liang)，在適當的成本內(nei)提(ti)高面(mian)(mian)包(bao)(bao)品(pin)質和口(kou)感。面(mian)(mian)包(bao)(bao)制(zhi)作的過程完(wan)全透明化(hua)，保證(zheng)制(zhi)作過程的衛生合格(ge)。在店內(nei)增設(she)意見(jian)簿，學生有意見(jian)或建議(yi)可直接提(ti)出或書寫。在面(mian)(mian)包(bao)(bao)架上(shang)或是面(mian)(mian)包(bao)(bao)上(shang)，以卡片(pian)cute標示制(zhi)造面(mian)(mian)包(bao)(bao)的特別優(you)點（美(mei)工(gong)設(she)計），并(bing)取個 吸引(yin)人(ren)的名稱，會讓你精心烘(hong)培的面(mian)(mian)包(bao)(bao)，變成超級(ji)業務員(yuan)，向(xiang)顧客推銷。主(zhu)營特色(se)面(mian)(mian)包(bao)(bao)，如綠色(se)面(mian)(mian)包(bao)(bao)，減(jian)肥(fei)面(mian)(mian)包(bao)(bao)，個性面(mian)(mian)包(bao)(bao)。
十二．市場競爭分析
項目的ＳＷＯＴ分析
1、優勢分析
（1)目前市場上(shang)的(de)蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干(gan)凈(jing)的(de)印象，而本企業店面較大裝潢精美(mei)，給予(yu)人以放松(song)自由的(de)感覺(jue)；
（2）目前市場(chang)上(shang)(shang)所(suo)有(you)的蛋(dan)糕(gao)店糕(gao)點品種有(you)限，口感一般(ban)，價格(ge)偏高，且產品開拓上(shang)(shang)沒有(you)創新，而本企業糕(gao)點樣式多樣精美，口味多多，價格(ge)合(he)理，且產品不斷改善與創新；
（3）本企業店(dian)內銷售(shou)及外賣服務一定(ding)程度上能夠(gou)吸(xi)引更多的消費者(zhe)。
2、劣勢分析
（1）新店(dian)開業(ye)部(bu)分(fen)學(xue)生對于其基本情況諸如口味等(deng)了解不多，一定程度上影響銷售(shou)額；
（2）產品創新對于(yu)熱衷于(yu)傳統糕(gao)點(dian)產品的消(xiao)費者來說(shuo)，不易接受；
3、機會分析
（1）市場遠未飽和，存在(zai)著較大(da)(da)的利潤空間及數(shu)目較為龐大(da)(da)的糕點消費群，市場前(qian)景(jing)廣(guang)泛(fan)，且目前(qian)競爭(zheng)對手實力及數(shu)目均(jun)有限；
（2）良好(hao)(hao)的(de)(de)口味、認真的(de)(de)服務態度，專業的(de)(de)操作水平在同學(xue)中樹立(li)了好(hao)(hao)較的(de)(de)口碑；
（3）雖然營(ying)業面積有(you)限(xian)，但有(you)著優(you)美(mei)的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別(bie)是跟其他蛋糕(gao)店店面相比），更顯競(jing)爭優(you)勢；
（4）產品種(zhong)類豐富，口味(wei)獨特(te)，有一定的競爭(zheng)優勢。
4、威脅分析
（1）競爭對手有其固定范圍的消費群，且決(jue)對不會甘心糕點市場份額的減(jian)少，一定會采取相應措施；
（2）隨著各類(lei)食品(pin)供應種類(lei)及(ji)數目的不斷增加，消(xiao)費者可供選擇的領(ling)域越來(lai)越廣(guang)，選擇余地(di)越來(lai)越大，產品(pin)差異化不夠；
（3）蛋糕(gao)系列產(chan)品(pin)(pin)屬高脂肪(fang)、高熱量食品(pin)(pin)。當今(jin)社會的(de)審美(mei)觀念(nian)（苗(miao)條(tiao)為(wei)美(mei)——尤指(zhi)女生）及(ji)較為(wei)風行(xing)的(de)減肥趨勢(shi)無疑讓部(bu)分(fen)甜(tian)品(pin)(pin)消費者（尤指(zhi)女性）忍痛割(ge)愛，對(dui)其說“No”。
面包店創業計劃4
一、面包店概況
1.本店發屬(shu)于餐飲服務行業(ye)，名稱(cheng)為“麥琪下午茶”，是個人獨(du)資企業(ye)。主要為人們提(ti)供蛋(dan)糕(gao)、面包(bao)、冰淇(qi)淋已及(ji)飲料等甜品。
2.本店(dian)打(da)(da)算開(kai)在社(she)區貿易街(jie)，開(kai)創期是一家中檔蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)，未來打(da)(da)算逐(zhu)步發展成(cheng)為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋(dan)糕(gao)(gao)連鎖(suo)店(dian)。
3.本(ben)店需(xu)創業資金9.5萬元。
二、經營目標
1.由(you)于地(di)理位置(zhi)處(chu)于貿易街，客源相對(dui)豐(feng)富，但競爭對(dui)手也(ye)不(bu)(bu)少，特別是本店剛開業，想(xiang)要(yao)打開市(shi)場，必(bi)須要(yao)在服務質(zhi)量和(he)產品質(zhi)量上下功夫，并且要(yao)進一步擴大經營(ying)范圍以滿足消費(fei)者的不(bu)(bu)同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年(nian)收(shou)回本錢。長期目標則是逐步發展(zhan)成為一家經濟實力雄厚并有一定(ding)市(shi)場占有率(lv)的面(mian)(mian)包(bao)連鎖(suo)公(gong)司，在眾多蛋(dan)糕(gao)品牌中闖出一片(pian)天地(di)，并成面(mian)(mian)包(bao)市(shi)場的著名(ming)品牌。
三、市場分析
1.客源：本店的(de)目(mu)標(biao)顧客有：到(dao)貿易街購物娛樂的(de)一般(ban)消(xiao)費者，約(yue)占(zhan)(zhan)50%；四周(zhou)學(xue)校的(de)學(xue)生(sheng)、商(shang)店工作職員、小區(qu)居(ju)民，約(yue)占(zhan)(zhan)50%。客源數目(mu)充足，消(xiao)費水平中低檔。
2.競爭對手(shou)：根據調查結果得知國內品牌面(mian)包店有(you)很多，僅xxx連(lian)鎖(suo)面(mian)包店就有(you)很多如安德魯森、朝陽(yang)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的(de)。
四、經營計劃
1.先(xian)是(shi)到(dao)四(si)周(zhou)幾(ji)家(jia)蛋糕(gao)店(dian)“刺探情報”，摸(mo)清不(bu)同種類和尺寸蛋糕(gao)的(de)本錢(qian)價。了解各類面包(bao)店(dian)的(de)經營理念以及經營的(de)“小花(hua)招”。
2.開(kai)業金籌齊后，開(kai)始(shi)在各大蛋糕(gao)(gao)店“挖(wa)角”。不能“明目張(zhang)膽”地挖(wa)，要(yao)趁店里人少(shao)時，偷(tou)偷(tou)跑(pao)過往和店里師(shi)傅(fu)商量(liang)。或者招(zhao)聘糕(gao)(gao)點師(shi)傅(fu)，開(kai)蛋糕(gao)(gao)店師(shi)傅(fu)很(hen)重要(yao)，所以要(yao)慎重考(kao)慮(lv)。
3.據了解發現(xian)一(yi)(yi)套消費(fei)定(ding)(ding)率：“顧客(ke)永遠沒有(you)最便宜的(de)價(jia)錢。今(jin)天你能降(jiang)低(di)幾元錢，明天可能就(jiu)有(you)同行競(jing)爭者(zhe)以更(geng)低(di)的(de)價(jia)錢與你爭奪訂單。”從(cong)中體(ti)會(hui)到產品市(shi)場一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)競(jing)爭策略：“降(jiang)價(jia)促銷并(bing)不是長期的(de)經營(ying)策略，唯有(you)以最好的(de)材料制作(zuo)出最高(gao)品質的(de)蛋糕，才能吸引顧客(ke)，將顧客(ke)留住”。
4.面(mian)包店主要是面(mian)向大眾，因此價格不會(hui)太(tai)高，屬中低價位。
5.可印一些廣告(gao)傳單，以優惠券的(de)形(xing)式發放，以達到廣告(gao)宣(xuan)傳的(de)效果(guo)
6.面包(bao)(bao)店(dian)可(ke)以專門開(kai)辟休閑區(qu)域，設置很多造(zao)型別致的座(zuo)椅。顧客可(ke)買上一些點心，坐(zuo)在面包(bao)(bao)店(dian)里慢慢品嘗，面包(bao)(bao)店(dian)的休閑功能得到(dao)進一步(bu)強化。
面包店創業計劃5
為了創業，我(wo)有如下工作計劃：
一、項目分析
1、經(jing)營品種：面(mian)包店經(jing)營面(mian)包、蛋撻及牛(niu)奶(nai)、飲料。
2、產(chan)品定(ding)位(wei)：定(ding)位(wei)于大學(xue)學(xue)生(sheng)，。
3、產品價(jia)格：單個(ge)(ge)面包平均價(jia)格在3.5元(yuan)/個(ge)(ge)左(zuo)右。
4、經營方式：現烤(kao)現賣(mai)，性價比高，有一定的競爭力。
5、優(you)勢分析：現烤(kao)現賣，色(se)香味俱全，能(neng)吸引消(xiao)費者。可(ke)自主開(kai)發一些拳(quan)頭產品、特色(se)產品，增加(jia)銷售量。
6、劣勢：面(mian)包師傅流動性大(da)，穩定(ding)性不(bu)強，會導(dao)致(zhi)產品質量不(bu)穩定(ding)；選址在(zai)白領多的(de)(de)地方，上(shang)下(xia)班集中(zhong)的(de)(de)地方，房租較(jiao)高。
二、市場分析
1、市(shi)場(chang)總量：當地面(mian)包市(shi)場(chang)占(zhan)早餐市(shi)場(chang)20%左右(you)，我們能(neng)在面(mian)包市(shi)場(chang)占(zhan)30%左右(you)。
2、需求分析：大學生。
3、市場定位(wei)：中端。
4、當地經濟水平能接受(shou)產品。
5、競(jing)爭(zheng)對(dui)手有高價格高品質產(chan)(chan)品，應對(dui)方法(fa)：加強產(chan)(chan)品品質及口(kou)感，推(tui)出幾個招牌產(chan)(chan)品，并且性價比要高。
基本條件(jian)及(ji)可(ke)行性分(fen)析(xi)：
1、個人(ren)具(ju)備創業相(xiang)關知(zhi)識(shi)和銷售知(zhi)識(shi)。
2、個人有(you)7年面(mian)包從業經驗，可(ke)努力(li)打造產(chan)品的核心競爭力(li)。
3、熟悉進出貨渠(qu)道，有一(yi)定的人脈，有成本優勢。
階段目標：
1、長期(qi)目(mu)標：一(yi)個(ge)連鎖(suo)面包店。
2、中期目標：開三家店有贏利并能控(kong)制(zhi)好的(de)面包店，實行標準化(hua)、模式化(hua)。
3、短期目標：開一(yi)家自(zi)己品牌的(de)面(mian)包店(dian)。
運行方法：
1、好的營銷策略。
2、特(te)色服務，特(te)定拳頭(tou)產品(pin)實行定時免(mian)費品(pin)嘗。
3、售后服務。
服務：
1、客人來時(shi)始(shi)終保持微(wei)笑。
2、給(gei)客人提供多種選擇。
三、財務分析
（一）投資費用
1、設備費4萬元(yuan)。
2、租(zu)金3000-8000元左右。
3、裝修費(fei)3萬元左右。
4、進(jin)貨額2萬(wan)元(yuan)。
（二）成本核算
以每(mei)月計(ji)算：門店租(zu)金3000-8000元(yuan)(yuan)，水電費(fei)1500元(yuan)(yuan)，工商稅收500元(yuan)(yuan)，工資6000-8000元(yuan)(yuan)，運費(fei)500元(yuan)(yuan)/月，共計(ji)：11500-18500元(yuan)(yuan)。
（三）利潤預估（以月計(ji)算）：
1、成本總(zong)額：15500元左右(you)。
2、銷售毛利(li)：21000元左右。
3、純利潤(run)：5500元(yuan)左右。
（四(si)）風險的評估以(yi)及預防：
1、針對可(ke)能(neng)在中(zhong)(zhong)途(tu)營運(yun)中(zhong)(zhong)出現師傅跳槽現象(xiang)，設計其(qi)報(bao)酬為工(gong)資+提成，提成的(de)50%下(xia)月發放(fang)，余下(xia)的(de)半年后發放(fang)。
2、讓員工(gong)穩定下(xia)來，采取工(gong)資+提(ti)成+績效(xiao)獎+全勤(qin)獎，表現最佳(jia)獎等方(fang)式，讓員工(gong)有歸(gui)屬感(gan)。
3、如果出(chu)現(xian)虧損，想方(fang)設(she)法提高銷售額。
在想盡(jin)各種方法不(bu)能止損的情況下，就趕緊把店(dian)轉(zhuan)讓，把設備轉(zhuan)移到(dao)其(qi)他(ta)店(dian)或變賣(mai)以(yi)減少(shao)損失。
面包店創業計劃6
簡介:隨著西(xi)方文化的逐(zhu)漸(jian)滲透，甜(tian)(tian)品逐(zhu)漸(jian)被更多的中(zhong)國人(ren)，尤其(qi)是(shi)大學(xue)生所接受(shou)，甚至有很(hen)多人(ren)喜歡甜(tian)(tian)品。中(zhong)國也是(shi)禮(li)儀(yi)之(zhi)邦。生日、特(te)殊節日等。都(dou)想(xiang)發自(zi)己的想(xiang)法，我(wo)們(men)在甜(tian)(tian)心廣場的特(te)別項目DIY服務正好(hao)可以滿足這(zhe)個需求。讓我(wo)們(men)來看(kan)看(kan)邊肖編制(zhi)的蛋糕(gao)店商業(ye)計劃書的內容。
一、行業概況
即將從象(xiang)牙塔里走(zou)出(chu)來，因(yin)為(wei)經濟危機的影響，我已經對(dui)餐飲行業有了(le)一(yi)個愛(ai)好，打(da)算畢業后開一(yi)家蛋糕店。這家蛋糕店有很(hen)大的發(fa)展前景。現(xian)在的人生活好，消(xiao)費水平高，對(dui)生活質量的追求高。綜合蛋糕店已經成為(wei)城市消(xiao)費的一(yi)大趨勢。
二.蛋糕店概述
1.我(wo)們(men)餐(can)廳屬于(yu)餐(can)飲服務業(ye)(ye)，名字叫“瑪(ma)姬下午茶”，是一家獨(du)資(zi)企業(ye)(ye)。它主(zhu)要為人(ren)們(men)提供蛋糕(gao)、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.商店(dian)將在(zai)社區貿(mao)易街開業。最(zui)開始是一家中檔蛋(dan)糕店(dian)，以(yi)后會逐(zhu)漸發展(zhan)成安德魯森、朝(chao)陽廣場這(zhe)樣的蛋(dan)糕連(lian)鎖店(dian)。
3.店鋪(pu)需(xu)要9.5萬元(yuan)的創業資金。
三.業務目標
因(yin)為(wei)地理位(wei)置在(zai)貿易(yi)街，客戶比較豐富，但是(shi)競(jing)爭對(dui)手也很多，尤其(qi)是(shi)店鋪剛剛開業。要想開拓市場，必須在(zai)服務質量和產品(pin)質量上下功夫，進一(yi)步擴大(da)經營范圍，滿足消費(fei)者(zhe)的(de)(de)不同需求。短期(qi)目標(biao)是(shi)在(zai)貿易(yi)街站穩(wen)腳跟，一(yi)年內收回資金(jin)。長期(qi)目標(biao)是(shi)逐步發展成為(wei)經濟實(shi)力(li)雄(xiong)厚、有一(yi)定市場份額的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)連鎖公司，在(zai)眾多蛋糕(gao)(gao)品(pin)牌(pai)中闖出一(yi)片(pian)天地，成為(wei)蛋糕(gao)(gao)市場的(de)(de)知(zhi)名品(pin)牌(pai)。
四，市場分析
1.客(ke)戶來源:我們的目標(biao)客(ke)戶是:在商業街購(gou)物娛樂的一般消費者，約占50%；學校周圍的學生(sheng)、店員、社區居(ju)民(min)，約占50%。游客(ke)數量充足(zu)，消費水平中低。
2.競爭(zheng)對手(shou):根據調查結果(guo)，我們知(zhi)道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安奇等。所以(yi)，競爭(zheng)很大。
動詞 （verb的縮寫）商業計(ji)劃
1.先去周圍幾家蛋(dan)糕店(dian)“打探情(qing)報”，了(le)解一下不同類型(xing)和(he)(he)大小的(de)蛋(dan)糕的(de)成本價(jia)。了(le)解各種蛋(dan)糕店(dian)的(de)經(jing)營理念和(he)(he)“招數(shu)”。
2.籌集了所(suo)有的開業資金后，他(ta)們開始在(zai)各大蛋糕(gao)店“挖墻角”。不(bu)能明目張(zhang)膽的挖，要在(zai)店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕(gao)點(dian)師傅，開一家糕(gao)點(dian)師傅很(hen)重(zhong)要，要慎重(zhong)考慮。
3.已知找(zhao)到一(yi)套固定消費率:“顧(gu)客永遠得不到最便(bian)宜的價(jia)格(ge)。今天(tian)你(ni)可(ke)以減少幾美元，明天(tian)可(ke)能(neng)會有競爭對(dui)手與你(ni)爭奪更(geng)低(di)價(jia)格(ge)的訂單。”由此(ci)，我體(ti)會到了產品(pin)市(shi)場上的某種競爭策略:“降價(jia)促銷不是長(chang)久之(zhi)計。只有用(yong)最好的材料做最優質的蛋(dan)糕(gao)，才能(neng)吸(xi)引顧(gu)客，留住顧(gu)客”。
4.蛋糕店(dian)主(zhu)要面(mian)向大眾，價格不會太高，屬于中低價。
5.一些廣(guang)告傳單可以以優惠券(quan)的形式(shi)印刷和(he)分發(fa)，以達(da)到廣(guang)告的效果。
6.蛋(dan)糕店(dian)可以(yi)專門開辟(pi)休閑區，設置很多獨(du)特(te)的椅子。顧(gu)客可以(yi)買一些(xie)零食，坐在蛋(dan)糕店(dian)慢(man)慢(man)品(pin)嘗。蛋(dan)糕店(dian)的休閑功能(neng)進一步加強。
7.經過多(duo)(duo)次調查，由(you)于(yu)競爭等方面的(de)(de)需要，許多(duo)(duo)蛋糕(gao)(gao)店(dian)推(tui)出(chu)了一(yi)些與蛋糕(gao)(gao)關(guan)系不大(da)的(de)(de)零(ling)食，以(yi)形成新的(de)(de)利潤增長點。在品種上(shang)，很(hen)多(duo)(duo)店(dian)家都采取(qu)了一(yi)些創新的(de)(de)措施:比如在炎熱(re)的(de)(de)夏天，及時(shi)推(tui)出(chu)目前(qian)非常流行的(de)(de)冰粥、刨冰，奶(nai)茶(cha)、果汁等飲料(liao)受到顧客的(de)(de)青睞(lai)。
8.建立(li)會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)卡(ka)制度。會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)名字印在卡(ka)片(pian)上。會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)卡(ka)的(de)折(zhe)扣率不高，比如15折(zhe)。這樣一方面可以(yi)給(gei)消(xiao)費(fei)(fei)者一種尊(zun)重感，另一方面也方便服務員(yuan)(yuan)(yuan)稱呼消(xiao)費(fei)(fei)者。特別(bie)(bie)是(shi)如果(guo)消(xiao)費(fei)(fei)者和(he)別(bie)(bie)人在一起，服務員(yuan)(yuan)(yuan)可以(yi)當眾稱呼他(她(ta))為先生和(he)小(xiao)姐*的(de)話(hua)，會(hui)有被(bei)尊(zun)重的(de)感覺。
9.桌子(zi)上(shang)放一些宣傳(chuan)資料(liao)和雜志，里面(mian)有(you)關于蛋糕和飲料(liao)的(de)知(zhi)識和故事(shi)。一方面(mian)可以提(ti)升品味，烘托氛圍(wei)，增加消費(fei)者對品牌的(de)好感。
10.無(wu)論是(shi)從店鋪(pu)裝(zhuang)修，店員形象(xiang)，還(huan)是(shi)做蛋(dan)糕，都要給顧客一種健康衛(wei)生(sheng)的感覺。蛋(dan)糕店一定要嚴格執行(xing)國家食品(pin)衛(wei)生(sheng)法(fa)，這是(shi)基礎。
11.食品行(xing)業(ye)有(you)(you)特(te)殊的崗位技(ji)能(neng)要求(qiu):員工必須(xu)持(chi)有(you)(you)“健(jian)康(kang)證(zheng)”。
五.不及物動詞財務估算
啟動資(zi)產:約9.5萬元(yuan)
設(she)備(bei)投(tou)入:1。房租五千。2.門面(mian)裝修20xx元(yuan)(yuan)左(zuo)(zuo)右(you)(含店面(mian)裝修、燈(deng)箱)；3.貨架和銷(xiao)售臺(tai)投(tou)資1500元(yuan)(yuan)左(zuo)(zuo)右(you)；4.員工(2)同樣的服裝需要500元(yuan)(yuan)；5.機器設(she)備(bei)投(tou)資最大(da):8萬元(yuan)(yuan)(含做蛋糕(gao)全套用具)；一期進價:面(mian)粉、奶油等原料，6000元(yuan)(yuan)左(zuo)(zuo)右(you)。
月銷售額(偶數):21000元。據相關(guan)業內(nei)人士評(ping)估(gu)，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。
月(yue)支(zhi)出:14033元。房租:最(zui)好的(de)(de)地段在人口密集的(de)(de)社(she)區，社(she)區貿易街，以及靠近孩子(zi)的(de)(de)地段(比如(ru)幼兒園或者游樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左(zuo)右(you)，5000元左(zuo)右(you)。員工(gong)工(gong)資(zi):10平米的店需要一個蛋糕(gao)師傅和一個服務(wu)員，工(gong)資(zi)合(he)計20xx元。
水電等雜(za)費(fei):設備折舊費(fei)700元:按5年計(ji)算(suan)，月利潤:6967元左右(you)。根據這一估計(ji)，大約一年就(jiu)可以收回(hui)投資。
六.風險和制約因素分析
因為蛋糕(gao)店不是(shi)街上(shang)或小區里的(de)第(di)一(yi)(yi)家店，顧客很難改變一(yi)(yi)貫(guan)的(de)口味(wei)，所以要花更多的(de)財力和“招數”來(lai)吸引顧客。
面包店創業計劃7
一、項目簡介
背景：目前(qian)中國經(jing)濟發展迅(xun)速，生活水平的提高使人們對美味可(ke)口(kou)的面(mian)包產生了濃厚的興(xing)趣，全國各地的面(mian)包房遍地開花，而且(qie)在(zai)面(mian)包店領域已經(jing)出(chu)現了不少連鎖品牌(pai)，雖然競爭(zheng)激烈，但(dan)普通的面(mian)包店還(huan)有不少弱勢和(he)缺陷，因此給了我們占領市場(chang)的機會。
前景：目前雖(sui)然各(ge)地都有不(bu)少面包房，然而相對(dui)于發達國家而言(yan)，我們還(huan)有很長(chang)的路(lu)要走，烘焙市(shi)場(chang)還(huan)有長(chang)期(qi)持(chi)續的增長(chang)空間。而且面包的客戶群(qun)體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市(shi)場(chang)巨大。
二、項目宗旨
我(wo)(wo)們(men)的目標是先(xian)開一家旗艦店(dian)(dian)，立足本地(di)市場(chang)，根據客(ke)戶需求和意見不斷改進，然后在(zai)此基礎(chu)上逐(zhu)漸在(zai)本地(di)發(fa)展直營(ying)店(dian)(dian)，最后成立公(gong)司，以直營(ying)和連(lian)鎖(suo)加盟(meng)相(xiang)結合的形式把(ba)面包店(dian)(dian)開到(dao)全國甚至世(shi)界(jie)各地(di)，建立屬(shu)于我(wo)(wo)們(men)中國人自己的本土面包店(dian)(dian)品牌。
三、主要產品
我(wo)們主要經營面包、甜品、糕(gao)點、精品飲料等，在此基礎上，我(wo)們會(hui)聯合科研機構與學校根據各(ge)地(di)的特(te)色食品和特(te)產，開發(fa)新的適(shi)合老(lao)百(bai)姓(xing)食用的健康、美味的食物。
四、服務計劃
1、安全(quan)，在食品領(ling)域，安全(quan)問題是大家最關(guan)系(xi)的話題，因此我們(men)一定(ding)會使用最安全(quan)、健(jian)康的食材。
2、方(fang)便(bian)，我(wo)們要根據客(ke)戶需求改進(jin)自身(shen)的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客(ke)感受到方(fang)便(bian)。
3、尊重(zhong)(zhong)，針對客戶，無(wu)論是(shi)誰，我們都必須(xu)尊重(zhong)(zhong)，讓顧客感受到(dao)我們對他們的重(zhong)(zhong)視，增強信任感。
4、創新(xin)，在(zai)老百姓(xing)口味(wei)和(he)要(yao)求越(yue)來越(yue)高的(de)今天，不(bu)創新(xin)就(jiu)意味(wei)著(zhu)被市場所淘汰，因此我們聯合科研機(ji)構不(bu)斷開發新(xin)的(de)產品(pin)和(he)口味(wei)，滿足顧客的(de)要(yao)求。
五、競爭性分析
目(mu)前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌(pai)的面(mian)(mian)包店(dian)，其他大多(duo)數小面(mian)(mian)包店(dian)不夠干凈(jing)衛生，許多(duo)面(mian)(mian)包直接露天擺在外(wai)面(mian)(mian)，而(er)且店(dian)內無論(lun)是墻壁還是地板，都(dou)不是很(hen)干凈(jing)，容易讓(rang)客(ke)戶反感。
2、食材(cai)安全性難以(yi)保證，大(da)多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材(cai)供應商，因此(ci)原材(cai)料的安全性難以(yi)保障。
3、產品種類單一，口味單調。
4、廣告(gao)宣傳不足，客戶(hu)認知度不高。
5、缺乏DIY產品，客戶參(can)與(yu)程度不高，難以適(shi)應DIY火(huo)熱的市場(chang)
6、缺乏(fa)特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的(de)店面裝(zhuang)修(xiu)，明(ming)亮的(de)窗(chuang)戶和(he)櫥窗(chuang)，讓(rang)顧客(ke)感(gan)受到(dao)自然(ran)和(he)溫馨，墻壁都是(shi)墻紙(zhi)和(he)DIY貼(tie)紙(zhi)，因此既(ji)干凈又有(you)趣，無論(lun)是(shi)裝(zhuang)修(xiu)還(huan)是(shi)服務，我(wo)們都能讓(rang)顧客(ke)有(you)家(jia)的(de)感(gan)覺。
2、我們打算明(ming)年(nian)針對比(bi)較重要的(de)原材料，與人合(he)作建立自(zi)己的(de)基地，保障(zhang)食材的(de)安全性和渠道供應。
3、與科研機構以(yi)及(ji)眾(zhong)多(duo)單位合作，可以(yi)開發口味眾(zhong)多(duo)的(de)不同(tong)單品，滿足不同(tong)顧客的(de)需求，并推出自(zi)己獨(du)特的(de)主打產品。
4、與本地(di)各(ge)類組(zu)織和單(dan)位合(he)作(zuo)，開展DIY活動(dong)，讓顧客親自動(dong)手，參與到制作(zuo)面包和點(dian)心的過程中(zhong)去，既宣傳了自己，又讓顧客感受(shou)到快(kuai)樂，提升(sheng)了品牌(pai)認(ren)知度(du)。
5、目前市(shi)場(chang)(chang)遠(yuan)遠(yuan)沒有飽和，針對市(shi)場(chang)(chang)上的弱勢競爭者，我(wo)們的加入會加快(kuai)市(shi)場(chang)(chang)洗(xi)牌，提(ti)升行業整體水平，市(shi)場(chang)(chang)前景非常廣(guang)泛。
六、營銷策略
1、價格策(ce)略：針對產(chan)品的成(cheng)本測算，合理定價。
2、產(chan)品策略：推陳出新，根據不(bu)(bu)同(tong)消(xiao)費者的需求(qiu)(qiu)，開發出諸如低脂面(mian)包、營養面(mian)包、低糖面(mian)包等產(chan)品，滿(man)足不(bu)(bu)同(tong)口味和不(bu)(bu)同(tong)群體消(xiao)費者的需求(qiu)(qiu)。
3、包(bao)裝策略：以清新的(de)風格為(wei)主(zhu)，給購買者良好(hao)的(de)購買體(ti)驗。
4、促銷(xiao)策(ce)略：節假日店慶等(deng)開展促銷(xiao)活動，提高店鋪的知名(ming)度和(he)美譽。
5、外賣策略：3公(gong)里(li)內免費(fei)送貨，同時與單位或組(zu)織(zhi)合作，發展代銷商(shang)。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給(gei)會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到(dao)甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需(xu)求：資金以單店計(ji)算：1、店面租金：2萬(wan)(wan)/年(30平(ping)米)2、裝修：1萬(wan)(wan)3、設備：2萬(wan)(wan)4、證件執照：20xx左(zuo)右5、工資：1名(ming)店長(chang)2萬(wan)(wan)每(mei)年;3名(ming)店員共3萬(wan)(wan)每(mei)年，總(zong)計(ji)5萬(wan)(wan)/年。裝修和(he)設備等是(shi)一(yi)次性投入，因此不計(ji)入年成(cheng)本之內，粗略估計(ji)年固定成(cheng)本在10萬(wan)(wan)左(zuo)右。
收入分析：根據旗艦(jian)店目前的銷量，每日平均銷售(shou)(shou)額(e)1000左右，月銷售(shou)(shou)額(e)2萬，年銷售(shou)(shou)額(e)24萬。
效益分(fen)析：24萬(wan)收入減(jian)去固定成(cheng)本(ben)10萬(wan)，年純入14萬(wan)，由于面包(bao)行(xing)業利潤(run)率相對(dui)較(jiao)高(gao)，扣除(chu)面包(bao)的原材料成(cheng)本(ben)，單店年利潤(run)基本(ben)能超過8萬(wan)。
八、風險與防范措施
風險：
1、競(jing)爭對手開業多年，有一(yi)定的固定消費群。
2、蛋糕(gao)等(deng)產品屬于高熱量，女(nv)當今減(jian)肥(fei)當道的女(nv)性審美觀(guan)念相(xiang)沖突。
3、經濟的(de)發(fa)展(zhan)雖然(ran)使人們對面(mian)包需求更(geng)大，但其他食品也(ye)在不斷發(fa)展(zhan)，熱(re)門的(de)選擇余地更(geng)多(duo)了。
4、新(xin)店剛(gang)開業，品牌知名度不高(gao)。
防范措施：
1、針對競(jing)爭對手(shou)的(de)(de)(de)問題，相信本店憑借(jie)合理的(de)(de)(de)價格和(he)更(geng)優質的(de)(de)(de)服務，一定能(neng)夠(gou)贏得(de)消費者的(de)(de)(de)青睞，再(zai)加上我們活(huo)動的(de)(de)(de)支持，足以贏得(de)更(geng)多顧客(ke)的(de)(de)(de)光顧。
2、針(zhen)對女性愛美人(ren)士，我(wo)們(men)(men)研(yan)發推(tui)(tui)出(chu)了低(di)脂面包(bao)(bao)等產品;對于(yu)要健康的客戶(hu)，我(wo)們(men)(men)研(yan)發推(tui)(tui)出(chu)了營養面包(bao)(bao);對于(yu)老年(nian)人(ren)，我(wo)們(men)(men)研(yan)發推(tui)(tui)出(chu)了低(di)糖(tang)面包(bao)(bao)。針(zhen)對不(bu)同(tong)客戶(hu)群體，我(wo)們(men)(men)研(yan)發推(tui)(tui)出(chu)了不(bu)少單品，盡量滿足不(bu)同(tong)消(xiao)費者(zhe)的需(xu)求。
3、雖然人(ren)們購買食品的(de)選(xuan)擇(ze)越來越多，但面包(bao)的(de)重要性依舊不減，并且我(wo)們開發研(yan)制了功能(neng)性食品比如早餐(can)面包(bao)和(he)下午茶餐(can)點，盡(jin)可能(neng)多地讓我(wo)們的(de)面包(bao)和(he)甜點進(jin)入(ru)人(ren)們的(de)日常生活(huo)，變成人(ren)們不可或缺的(de)一部分。
4、新店(dian)開(kai)業我(wo)們準(zhun)備了不少的(de)(de)`活(huo)動(dong)：例如DIY蛋糕大(da)(da)賽;DIY巧克力(li)拼圖;新店(dian)開(kai)業促銷活(huo)動(dong)等(deng)，相信隨著(zhu)活(huo)動(dong)力(li)度(du)的(de)(de)加大(da)(da)和(he)其他分店(dian)的(de)(de)開(kai)張，我(wo)們的(de)(de)品牌(pai)影(ying)響力(li)將會(hui)不斷增強。
面包店創業(ye)計劃書(shu)20xx篇(pian)2：
項目分析
1、經營(ying)(ying)品種：面包店(dian)經營(ying)(ying)面包、蛋撻(ta)及牛奶、飲料(liao)。
2、產(chan)品(pin)定位：定位于白領，小區居住(zhu)人員，月收(shou)入(ru)3500元(yuan)以(yi)上的(de)消費人群。
3、產品(pin)價格：單個(ge)面包平(ping)均(jun)價格在3、5元/個(ge)左右。
4、經營(ying)方(fang)式：現(xian)烤現(xian)賣，性價比高，有(you)一定的競爭力。
5、優勢分析：現(xian)(xian)烤現(xian)(xian)賣(mai)，色香(xiang)味俱全，能(neng)吸引消費者。可自主開發(fa)一(yi)些(xie)拳(quan)頭產(chan)品、特色產(chan)品，增加(jia)銷售(shou)量。
6、劣勢：面包師傅流動性大，穩定(ding)性不(bu)強，會(hui)導致產品質量不(bu)穩定(ding);選址在白領多(duo)的地方(fang)，上下班集(ji)中的地方(fang)，房租較高。
市場分析
1、市(shi)場總(zong)量：當地(廣州)面包市(shi)場占早餐市(shi)場20%左右，我們能在(zai)面包市(shi)場占30%左右。
2、需求分析：白領，小學生。
3、市場定位(wei)：中端。
4、當地經(jing)濟水平能接受產品。
5、競爭(zheng)對(dui)手有(you)高價格高品(pin)質產品(pin)，應(ying)對(dui)方法(fa)：加強產品(pin)品(pin)質及口感，推(tui)出幾個招牌產品(pin)，并且性價比要(yao)高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創業相(xiang)關知識和銷售知識。
2、個人有7年(nian)面包(bao)從業(ye)經驗，可(ke)努力打造產品的(de)核心競爭(zheng)力。
3、熟悉(xi)進出貨渠道，有(you)一定的人脈，有(you)成本優勢(shi)。
階段目標
1、長期(qi)目標：一個(ge)連鎖面(mian)包店(dian)。
2、中期目標(biao)：開(kai)三家店(dian)有贏利并能控(kong)制好(hao)的(de)面包店(dian)，實行標(biao)準化、模式化。
3、短(duan)期目(mu)標：開(kai)一家自己品牌(pai)的面(mian)包店。
運行方法
1、好(hao)的營(ying)銷策(ce)略(lve)。
2、特色服務(wu)，特定(ding)拳頭產(chan)品(pin)實行定(ding)時免(mian)費品(pin)嘗(chang)。
3、售后服務。
服務
1、客人來時始終保持(chi)微笑。
2、給(gei)客人提供(gong)多(duo)種(zhong)選擇。
財務分析
一(yi)、投資費(fei)(fei)用：1、設備(bei)費(fei)(fei)4萬(wan)元(yuan);2、租(zu)金(jin)3000-8000元(yuan)左(zuo)右;3、裝修費(fei)(fei)3萬(wan)元(yuan)左(zuo)右;4、進貨額2萬(wan)元(yuan);5、流動資金(jin)2萬(wan)元(yuan)左(zuo)右。共計：10萬(wan)元(yuan)左(zuo)右。
二、成本核算
以每(mei)月(yue)計算：門(men)店(dian)租金3000-8000元(yuan)，水電(dian)費(fei)1500元(yuan)，工商稅收500元(yuan)，工資6000-8000元(yuan)，運費(fei)500元(yuan)/月(yue)，共計：11500-18500元(yuan)。
利潤(run)預估(以月計算)
1、成(cheng)本總額：15500元左(zuo)右(you)。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對(dui)可能在中(zhong)途(tu)營運(yun)中(zhong)出現師傅跳槽(cao)現象，設計其報酬(chou)為(wei)工資+提成(cheng)，提成(cheng)的(de)50%下月發(fa)(fa)放，余下的(de)半年后發(fa)(fa)放。
2、讓員(yuan)(yuan)工穩定(ding)下來，采取(qu)工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xian)最佳獎等方式，讓員(yuan)(yuan)工有歸屬感。
3、如(ru)果出現(xian)虧(kui)損，想方設法(fa)提高銷售(shou)額。
在想盡各種方法(fa)不能止損的情(qing)況下，就趕緊把店轉(zhuan)讓，把設(she)備轉(zhuan)移到(dao)其他店或變賣以(yi)減少損失。
面包店創業計劃8
一、市場分析
新(xin)鮮(xian)食品(pin)是(shi)現代人(ren)們的(de)最愛(ai)，開(kai)家甜蜜面(mian)(mian)包店(dian)，投資額(e)不高，操(cao)作(zuo)簡單(dan)，占(zhan)地面(mian)(mian)積小，非常適合小本(ben)經(jing)營者(zhe)。只要你的(de)面(mian)(mian)包和甜點(dian)口(kou)味新(xin)鮮(xian)獨特，價格(ge)又能獲得眾人(ren)信(xin)賴的(de)口(kou)碑，很(hen)容易吸引各個階層消費者(zhe)。那(nei)么(me)開(kai)家面(mian)(mian)包店(dian)，需要多少投資并注意(yi)哪些？
在(zai)面(mian)(mian)包的(de)(de)消(xiao)費過程(cheng)中，顧客都(dou)會有“先(xian)入為(wei)主”的(de)(de)心理(li)。如果第一(yi)次購(gou)買后，覺得這家面(mian)(mian)包店(dian)(dian)的(de)(de)產品不(bu)錯(cuo)，就會認(ren)定這家。因此，對新開(kai)張的(de)(de)面(mian)(mian)包店(dian)(dian)而言，必須要留住(zhu)顧客。特別注意，現在(zai)人們都(dou)追求健(jian)(jian)康(kang)(kang)，不(bu)太喜歡高(gao)熱量(liang)的(de)(de)食品。所以(yi)，打造健(jian)(jian)康(kang)(kang)面(mian)(mian)包概念(nian)，會增加對顧客的(de)(de)吸引力，我們可以(yi)在(zai)每(mei)一(yi)款蛋糕或(huo)面(mian)(mian)包上注明原料、生(sheng)產日期以(yi)及對健(jian)(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)好處等。
二、設備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例(li)。啟(qi)動資產大(da)約需9.5萬(wan)元。
1、房租5000元
2、門(men)面裝修約(yue)20xx元（包(bao)括店(dian)面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺(tai)投入約(yue)1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機(ji)器設備最大的投資(zi)：8萬(wan)元（包括制作蛋糕的全套(tao)用(yong)具）
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設備購買過程中，要特別注意質(zhi)量，因為(wei)是長(chang)久使用(yong)。蛋糕的制作方法可購買光(guang)盤自學(xue)，這樣可以(yi)節省不少成本(ben)費(fei)用(yong)。目前市場上(shang)《全套(tao)蛋糕制作教(jiao)學(xue)光(guang)盤》一(yi)般17盤含70項(xiang)目技術共(gong)200元(yuan)/套(tao)。
四、經濟效益估算
1、月銷售(shou)(shou)額（平均(jun)）：21000元據有關內行人士評估(gu)，如此一(yi)家小型蛋糕店的經營在走上(shang)正軌(gui)以后，每月銷售(shou)(shou)額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租(zu)：最(zui)佳選址在(zai)居民較密集的小(xiao)(xiao)區、社區商業街、及(ji)靠近小(xiao)(xiao)孩子的地(di)段（如幼兒(er)園或(huo)者(zhe)游樂(le)場(chang)附近），約5000元。
3、貨品(pin)成本：30%左右，約(yue)5000元人(ren)員工(gong)資：10平方米的小店需要面(mian)包師傅1名(ming)，服務(wu)員1名(ming)，工(gong)資共(gong)計20xx元。
4、水電等雜費(fei)(fei)：700元設(she)備折舊費(fei)(fei)：按5年計算，每月(yue)1333元
5、月利潤：6967元左(zuo)右按(an)此估算，一年左(zuo)右即(ji)可(ke)收回投資。
面包店創業計劃9
一、面包店項目分析
目前(qian)中國經濟發展迅速，生活水平的(de)(de)提高(gao)使人們(men)對美味可口的(de)(de)面包產生了濃厚(hou)的(de)(de)興趣，全國各地的(de)(de)面包房(fang)遍地開花，而且在(zai)面包店(dian)領域(yu)已經出現了不(bu)少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但(dan)普(pu)通(tong)的(de)(de)面包店(dian)還(huan)有不(bu)少弱勢和缺陷，因此給了我們(men)占領市(shi)場的(de)(de)機會(hui)。
雖然各(ge)地都有(you)不(bu)少面(mian)包房，然而相對于發達國家而言，我們還(huan)有(you)很長的路要走，烘焙(bei)市(shi)場(chang)還(huan)有(you)長期持續的增長空(kong)間。而且面(mian)包的顧客群(qun)體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市(shi)場(chang)巨大。
二、面包店項目宗旨
我們(men)的目標是先(xian)開一家旗艦店(dian)(dian)，立(li)足本地(di)市場，根據顧(gu)客(ke)需求和意見不斷改進，然后在此基(ji)礎上逐漸在本地(di)發展直(zhi)營店(dian)(dian)，最后成立(li)公司，以直(zhi)營和連鎖加(jia)盟相結合的形式把面(mian)包店(dian)(dian)開到全(quan)國(guo)甚至世界各地(di)，建立(li)屬于我們(men)中國(guo)人自己的本土面(mian)包店(dian)(dian)品牌(pai)。
三、面包店主要產品
我們主要(yao)經營面包、甜品、糕點(dian)、精(jing)品飲料等，在此(ci)基(ji)礎上，我們會(hui)聯(lian)合(he)科研機構與學校(xiao)根據各地的(de)特色食(shi)品和(he)特產，開發(fa)新的(de)適合(he)老百(bai)姓(xing)食(shi)用的(de)健康、美味的(de)食(shi)物(wu)。
四、面包店服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問(wen)題是大家(jia)最(zui)關系的話題，因(yin)此我們一定會使用最(zui)安全、健康的食材。
2、方(fang)便，我(wo)們要根據顧客需求(qiu)改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方(fang)便。
3、尊重(zhong)，針對顧客(ke)，無論是誰，我們都必須尊重(zhong)，讓顧客(ke)感受(shou)到(dao)我們對他們的重(zhong)視，增強信任感。
4、創新，在老百(bai)姓口(kou)味和(he)要求(qiu)(qiu)越來越高的今天，不(bu)創新就意味著被市場所淘汰，因此我(wo)們聯合科(ke)研(yan)機(ji)構(gou)不(bu)斷開(kai)發(fa)新的產(chan)品和(he)口(kou)味，滿(man)足(zu)顧客的要求(qiu)(qiu)。
五、面包店競爭分析
（一）、目前市場上面包店的不足
1、除(chu)了(le)一些大(da)品牌的面包(bao)店，其他大(da)多數小面包(bao)店不夠干凈衛生，許(xu)多面包(bao)直接露(lu)天擺在外(wai)面，而(er)且店內無(wu)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容(rong)易讓顧客反感(gan)。
2、食材安全性難以(yi)保證，大多(duo)數的(de)面包店沒(mei)有自(zi)己的(de)原(yuan)料基地(di)或(huo)者可(ke)靠的(de)食材供(gong)應(ying)商，因(yin)此原(yuan)材料的(de)安全性難以(yi)保障(zhang)。
3、產品種(zhong)類單一(yi)，口味單調。
4、廣告宣傳不(bu)足，顧客認知(zhi)度(du)不(bu)高(gao)。
5、缺乏DIY產品，顧客參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場
6、缺乏特色產品。
（二）、我們的優勢
1、溫(wen)馨大氣的店面(mian)裝(zhuang)修，明亮(liang)的窗戶和櫥窗，讓顧客感受(shou)到自(zi)然和溫(wen)馨，墻壁都是墻紙(zhi)和DIY貼紙(zhi)，因此既干凈(jing)又有趣，無論是裝(zhuang)修還是服(fu)務，我(wo)們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針(zhen)對比(bi)較重要的(de)原(yuan)材料，與人合作建立(li)自己的(de)基地，保障食材的(de)安(an)全性(xing)和渠(qu)道供應(ying)。
3、與(yu)科研機構以(yi)及眾多單(dan)位(wei)合作，可以(yi)開發口味眾多的不(bu)(bu)同(tong)單(dan)品(pin)，滿(man)足不(bu)(bu)同(tong)顧客的需求，并推出自(zi)己(ji)獨(du)特的主打(da)產品(pin)。
4、與(yu)本地各類組織(zhi)和單位合(he)作，開(kai)展(zhan)DIY活動，讓(rang)顧(gu)客親自(zi)動手，參與(yu)到制作面包和點心的過程中去，既宣傳(chuan)了(le)自(zi)己，又讓(rang)顧(gu)客感(gan)受到快樂，提(ti)升(sheng)了(le)品牌(pai)認知(zhi)度(du)。
5、目前市場(chang)遠遠沒(mei)有飽和，針對市場(chang)上的弱勢競爭者(zhe)，我們的加入會(hui)加快市場(chang)洗牌，提升(sheng)行業整體水平，市場(chang)前景非(fei)常廣泛。
面包店創業計劃10
一、面包店(dian)項目具體分(fen)析
目前中國經濟(ji)發(fa)展迅速(su)，生活水平(ping)的提高使(shi)人們對美味(wei)可口的面(mian)包(bao)(bao)產(chan)生了(le)濃厚的興趣，全國各地的面(mian)包(bao)(bao)房遍地開花(hua)，而且在面(mian)包(bao)(bao)店領域已(yi)經出現了(le)不(bu)少(shao)(shao)連鎖品牌，雖然競爭激(ji)烈，但普(pu)通(tong)的面(mian)包(bao)(bao)店還有不(bu)少(shao)(shao)弱勢和缺陷(xian)，因此給了(le)我們占領市場的機會。
雖然各地都有(you)不少(shao)面(mian)包(bao)房，然而(er)相對于發達國家(jia)而(er)言，我們還有(you)很長的路要(yao)走(zou)，烘(hong)焙市場還有(you)長期持續(xu)的增長空間(jian)。而(er)且面(mian)包(bao)的客戶(hu)群體幾乎(hu)老少(shao)皆宜，人人喜愛，市場巨(ju)大。
二、面包(bao)店的項目宗旨
我們的(de)目標是先開一家旗艦(jian)店(dian)，立足本(ben)地市場，根(gen)據客(ke)戶需求和意見不(bu)斷改進，然后在(zai)此基礎上逐漸在(zai)本(ben)地發展(zhan)直營店(dian)，最后成立公司(si)，以直營和連鎖加盟相結合的(de)形式把面包店(dian)開到全國甚至世界各地，建立屬(shu)于我們中國人自己(ji)的(de)本(ben)土面包店(dian)品牌。
三、面(mian)包店的主要(yao)產品(pin)
我們(men)主要(yao)經營面包、甜品、糕(gao)點、精(jing)品飲料等，在此基礎上(shang)，我們(men)會聯合科研機構與學校根據各地的(de)特(te)色食品和特(te)產，開發新(xin)的(de)適(shi)合老百姓食用的(de)健康、美味的(de)食物。
四、面包(bao)店的服務(wu)計劃(hua)
1、安全，在食(shi)品領(ling)域，安全問題是大家最(zui)關系的(de)話題，因此(ci)我們一定會使(shi)用最(zui)安全、健康的(de)食(shi)材。
2、方(fang)便，我們要根(gen)據客(ke)戶需求改進自(zi)身的服務和流程，爭取讓盡可能多(duo)的顧客(ke)感受(shou)到方(fang)便。
3、尊重(zhong)，針對客戶，無(wu)論是(shi)誰，我們都必須尊重(zhong)，讓顧客感(gan)受到(dao)我們對他們的重(zhong)視(shi)，增強(qiang)信(xin)任(ren)感(gan)。
4、創(chuang)新(xin)，在老(lao)百(bai)姓口(kou)味和(he)要(yao)求越來越高(gao)的(de)(de)今(jin)天(tian)，不創(chuang)新(xin)就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合(he)科(ke)研(yan)機構不斷開發(fa)新(xin)的(de)(de)產(chan)品和(he)口(kou)味，滿足(zu)顧客的(de)(de)要(yao)求。
五、面包店的競爭(zheng)具體分析
目前市(shi)場上面包店的不足
1、除了一些大品(pin)牌的面(mian)包(bao)店(dian)，其他(ta)大多(duo)數小面(mian)包(bao)店(dian)不(bu)(bu)夠干(gan)凈(jing)衛生，許多(duo)面(mian)包(bao)直接露天擺在外面(mian)，而且店(dian)內無論是墻壁還(huan)是地板，都不(bu)(bu)是很干(gan)凈(jing)，容易讓客戶反感。
2、店鋪食(shi)材安(an)全性(xing)難以保證，大多(duo)數的(de)面包(bao)店沒有自己(ji)的(de)原料基地或(huo)者可靠的(de)食(shi)材供應商，因此(ci)原材料的(de)安(an)全性(xing)難以保障(zhang)。
3、店鋪產品種類單一，口味單調。
4、店鋪(pu)廣告(gao)宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏(fa)DIY產品，客(ke)戶參(can)與程度(du)不(bu)高，難(nan)以適應(ying)DIY火(huo)熱的市場(chang)
6、缺乏特色產(chan)品。
店鋪的優勢
1、溫馨(xin)大氣(qi)的店面(mian)裝修，明(ming)亮(liang)的窗(chuang)戶和(he)櫥(chu)窗(chuang)，讓(rang)顧(gu)(gu)客(ke)感受到自然和(he)溫馨(xin)，墻壁都(dou)是墻紙和(he)DIY貼紙，因(yin)此既干凈又有(you)趣，無論(lun)是裝修還(huan)是服(fu)務，我們都(dou)能讓(rang)顧(gu)(gu)客(ke)有(you)家的感覺。
2、我們打算(suan)明年針(zhen)對比較(jiao)重(zhong)要的(de)原材(cai)(cai)料，與(yu)人合作建立自己的(de)基(ji)地，保(bao)障食材(cai)(cai)的(de)安全性(xing)和渠道供應。
3、與(yu)科研機構以及(ji)眾多(duo)單位合(he)作，可以開發口味眾多(duo)的(de)不同單品，滿足(zu)不同顧客的(de)需求(qiu)，并推出自己(ji)獨(du)特的(de)主打產品。
4、與(yu)本(ben)地各類(lei)組織和(he)單位(wei)合(he)作，開展DIY活動，讓(rang)顧客親自動手，參與(yu)到制作面包(bao)和(he)點心的過程中(zhong)去(qu)，既宣傳了(le)自己，又讓(rang)顧客感受到快(kuai)樂，提升了(le)品牌認知度。
5、目前(qian)面包市(shi)(shi)場遠遠沒有飽和，針對市(shi)(shi)場上的弱勢(shi)競爭者(zhe)，我們的加(jia)入會(hui)加(jia)快市(shi)(shi)場洗牌(pai)，提升行業整體(ti)水平，市(shi)(shi)場前(qian)景(jing)非常(chang)廣泛。
面包店創業計劃11
一、項目背景：
隨著國民(min)生(sheng)活水平(ping)的不斷提高，生(sheng)活節(jie)奏不斷加快(kuai)，市民(min)們更趨(qu)于喜歡(huan)上街(jie)購買成(cheng)熟的食品，面包(bao)不僅僅方便，面包(bao)房在飲食習慣上又兼(jian)容了(le)中西結合，所(suo)以更為受到大眾的歡(huan)迎，無(wu)論來到超還是逛到步行街(jie)，或者(zhe)大街(jie)小(xiao)巷、居民(min)區和農貿市場，都(dou)能(neng)感覺到隨風(feng)飄來陣陣無(wu)法抵(di)擋的焙烤香味。
面包(bao)店(dian)因為其方便快(kuai)捷新鮮(xian)而受到(dao)眾多(duo)市民(min)的(de)(de)歡迎，近(jin)年(nian)來在各大中小城市也(ye)如雨后春(chun)筍般(ban)地越(yue)開越(yue)多(duo)，已經(jing)成為了都(dou)市的(de)(de)一(yi)(yi)道靚麗(li)風景線。面包(bao)店(dian)的(de)(de)數量(liang)(liang)在不斷上升的(de)(de)同時(shi)，有些面包(bao)店(dian)質(zhi)量(liang)(liang)變的(de)(de)無(wu)法保證，面包(bao)店(dian)的(de)(de)第一(yi)(yi)宗旨就是質(zhi)好(hao)新鮮(xian)，保證面包(bao)新鮮(xian)，味(wei)道盡量(liang)(liang)貼合大眾口味(wei)。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區、居民小區、市中心(xin)等(deng)繁華地帶(dai)已有(you)數家(jia)面包店，且顯品(pin)牌化、連(lian)鎖化趨勢，具有(you)很(hen)強的(de)競(jing)爭力。
本身處于初(chu)期階段，面包(bao)制作工藝不夠精湛(zhan)，資金問題(ti)，無法進行(xing)大規模的宣(xuan)傳。
店(dian)長(chang)營銷(xiao)管理潛力(li)（本(ben)人為學(xue)生(sheng)，在(zai)這(zhe)方面可能有所欠缺(que)）
2、優勢
本人(ren)屬于(yu)學生，在(zai)學生喜好方面能(neng)夠極(ji)大的(de)滿足廣大學生的(de)要求？
能在必須的(de)時間內(nei)有較為穩定的(de)客源
利用課后時(shi)間親自了解客戶(hu)喜歡的面包糕點(dian)種(zhong)類，客流量，客戶(hu)一次性購買力(li)，主要(yao)客戶(hu)分類（婦女/學生(sheng)，年齡段）。
三、銷售時間、促銷手段、服務等
時間：面(mian)包(bao)(bao)屋營(ying)業時間從早上６點(dian)至晚上１２點(dian)；營(ying)業員一般有1－2個，師(shi)傅1人，分早晚兩(liang)班，面(mian)包(bao)(bao)師(shi)傅需(xu)要(yao)早上和下午各做(zuo)兩(liang)批面(mian)包(bao)(bao)，以(yi)保證面(mian)包(bao)(bao)新鮮(xian)。
促銷(xiao)手段：新店開張，能夠以(yi)較(jiao)低的價格先(xian)吸引一批(pi)客(ke)戶（原(yuan)價的八折左右）
對(dui)于(yu)一(yi)次性超過必須金額的客戶，能(neng)夠永久打八五折（會員制度），能(neng)夠進行捆綁(bang)銷售，將不一(yi)樣種類一(yi)齊(qi)銷售。
服務：盡力做到客人(ren)至上，對客人(ren)的要(yao)求盡量滿足，聽取(qu)客人(ren)意見改善(shan)服務方(fang)式(shi)等(deng)
四、小店宗旨、目標等
我們帶給給消(xiao)費者新(xin)鮮、美味(wei)的(de)面(mian)包(bao)，色香味(wei)是(shi)顧客選(xuan)取面(mian)包(bao)屋(wu)至關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)因(yin)素(su)，我們將“新(xin)鮮出爐”和“味(wei)道是(shi)否可口”放(fang)在第一、二(er)位，味(wei)道的(de)好壞直接決定未(wei)來客源的(de)多(duo)少。
衛生(sheng)狀況(kuang)也是消費者作出(chu)購買行為時重要的思考(kao)因素，味(wei)道對吸引“回頭(tou)客(ke)”至關重要，而衛生(sheng)狀況(kuang)是前(qian)提，良好的衛生(sheng)狀況(kuang)讓客(ke)人情緒舒暢，提高對小店的正(zheng)面(mian)評(ping)價(jia)。
我的(de)目(mu)標(biao)是在我在校期間能夠，賺回(hui)本錢(qian)，并且有(you)較好的(de)口碑，有(you)穩(wen)定的(de)客(ke)源，其(qi)中回(hui)頭客(ke)占有(you)必須的(de)比例(li)。
五、經營環境與客戶分析
1、店面地址
面(mian)包(bao)屋的選(xuan)址十分重要(yao)，有個好的位置，面(mian)包(bao)屋就成(cheng)功了一半。
與(yu)有些商店不一樣，并(bing)非所(suo)有鬧市區(qu)就適合開面(mian)包(bao)(bao)屋(wu)。鬧市區(qu)顧客去那里更多是為了買(mai)服裝(zhuang)等商品，很少選取在那里就餐，有時走累了才(cai)找(zhao)個(ge)地方喝點水，順便休息一下。消費(fei)(fei)者會(hui)就近(jin)選取購買(mai)場所(suo)，所(suo)以(yi)普(pu)遍(bian)認為理想的(de)面(mian)包(bao)(bao)屋(wu)應開在大(da)型住宅區(qu)的(de)出入口、菜市場附近(jin)、公(gong)共汽車站旁等地，還要有必須消費(fei)(fei)潛力(li)的(de)群體。
按習慣，人們一般(ban)都就(jiu)近選(xuan)取面(mian)包屋(wu)就(jiu)餐(can)，而很少跑到較遠(yuan)地(di)方(fang)(fang)的(de)面(mian)包屋(wu)去，所以理想(xiang)的(de)面(mian)包屋(wu)應開在(zai)大型住宅區的(de)出入口(kou)、菜(cai)市場附近、公共(gong)汽車(che)站旁等地(di)，總(zong)之要在(zai)生活氣息濃厚(hou)的(de)地(di)方(fang)(fang)。
2、客戶消費行為分析(xi)：
1）目(mu)標消費群(qun)的(de)食(shi)用習慣：目(mu)標消費群(qun)為有必(bi)須消費潛(qian)力的(de)群(qun)體(ti)，主要為女性、學生(sheng)和小孩；她（他）們的(de)習慣是，將(jiang)西點作為早點或夜宵、平時零(ling)食(shi)、生(sheng)日(ri)蛋糕等。
2）目(mu)前(qian)流行產品：蛋撻、菠蘿(luo)包(bao)、藝術(shu)蛋糕、冰皮(pi)月餅等。
3）消費特征：
色(se)香味是顧客選取面包屋至關重(zhong)要的因(yin)素，把是否(fou)“新(xin)鮮出爐”和“味道是否(fou)可口”放在第一、二(er)位，而價格包裝并不太重(zhong)要；
味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mai)行(xing)為(wei)時重要的思考因素，衛生狀況是前提，而(er)味道對吸引“回(hui)頭客”至關重要；
講究方便快捷；在(zai)味道和(he)衛生(sheng)(sheng)狀況且差別不(bu)大(da)的(de)狀況下，消費者會(hui)就近選取(qu)購買(mai)場(chang)所(suo)；所(suo)以理想的(de)面(mian)包(bao)屋應開在(zai)大(da)型住宅區(qu)的(de)出入口、菜市場(chang)附近、公共汽車站旁等(deng)地(di)，總之要(yao)在(zai)生(sheng)(sheng)活(huo)氣(qi)息濃厚的(de)地(di)方；
崇尚知(zhi)名(ming)品牌；超過六成(cheng)的人買面(mian)(mian)包(bao)(bao)和糕點(dian)時首選(xuan)知(zhi)名(ming)連(lian)鎖面(mian)(mian)包(bao)(bao)屋，而百(bai)貨(huo)商(shang)店面(mian)(mian)包(bao)(bao)專柜(ju)，超級市場(chang)和貨(huo)倉式商(shang)場(chang)的市場(chang)占有率不大(da)，合計也難以占領過三(san)成(cheng)的市場(chang)；
挑剔衛生(sheng)狀況；店(dian)鋪、營(ying)業員的衛生(sheng)狀況是目前(qian)消費(fei)者(zhe)普遍不滿的地方(fang)；
好奇(qi)、實(shi)惠；眾(zhong)多(duo)品(pin)種花色(se)、產品(pin)特價永遠是(shi)吸引(yin)消(xiao)費者的法(fa)寶。
影響購買(mai)的因素：新(xin)鮮(xian)（保質期）、口味、地點、品牌、衛(wei)生、促銷、價格(ge)等為重要(yao)因素的遞減順序(xu)。
六、資金預算
一般在(zai)不(bu)計(ji)房租的狀況(kuang)下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1）設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬(wan)元左右（設備以(yi)二手貨為(wei)主——；
2）工用具(ju)投(tou)入如烤盤、各種模具(ju)、刀(dao)具(ju)需2千元左右
3）貨架、展示柜5千(qian)元左右；其余原(yuan)料(liao)、辦營業執(zhi)照流(liu)動資金等約1萬元。
4）周轉金(jin)（至少是總投資的30％
4）店(dian)租(zu)（推薦預(yu)測月營業額的8％～17％）、店(dian)型（依據營業性質而定(ding)）、租(zu)期（一般最好(hao)為3年～10年）、裝修＋空間動線設計（依據預(yu)算、產品類別(bie)及店(dian)鋪風格而定(ding)）。
設備
烤箱、醒(xing)發箱、冰箱、大小攪拌器(qi)、操(cao)作臺、收銀(yin)臺、各種模(mo)具、刀具、原(yuan)料
員(yuan)(yuan)工：營(ying)業員(yuan)(yuan)1-2人(ren)（本人(ren)可兼職）需約3000元左(zuo)右(you)（分早晚班）
糕點師傅一名需(xu)約3000元左(zuo)右
注意事項
一(yi)、面包店是一(yi)個顧客(ke)忠誠度很高(gao)的(de)行(xing)業。所以，你從一(yi)開業開始，就(jiu)要(yao)保證出品的(de)質量。
二、此刻國家對食品行業的(de)監管(guan)越來越緊，有消息稱面(mian)包店裝人(ren)實(shi)行QS制(zhi)，到時你的(de)開的(de)店如果達不到QS對面(mian)積等(deng)方面(mian)的(de)要求，就會被強制(zhi)關掉。但是我個人(ren)估計(ji)這個要實(shi)行還不是短期能(neng)實(shi)現的(de)（暫略）。
三、味道和衛生(sheng)狀況(kuang)也是(shi)消費(fei)者作出購買(mai)行為(wei)時(shi)重要的(de)思考(kao)因(yin)素，衛生(sheng)狀況(kuang)是(shi)前提，而(er)味道對吸引“回頭客”至(zhi)關重要
四、影(ying)響購(gou)買的(de)因(yin)素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等(deng)為重要因(yin)素的(de)遞減順序。
五、評估日產量潛力：一(yi)天能(neng)夠(gou)產多少量，能(neng)夠(gou)做(zuo)幾種產品(pin)。
面包店創業計劃12
一、項目簡介
背景：現(xian)在(zai)很(hen)多人(ren)因(yin)為工作繁忙(mang)沒有(you)時間自己做飯，所(suo)以會選擇在(zai)外面買一些面包之類的(de)(de)食品(pin)帶(dai)回家吃。所(suo)以現(xian)在(zai)各類面包加盟連(lian)鎖店(dian)遍(bian)地開花，雖然競(jing)爭很(hen)激(ji)烈，但是很(hen)多面包店(dian)都有(you)其隱形的(de)(de)缺陷，這就給了(le)我們占領市場的(de)(de)契機(ji)。
前景：大部分面(mian)包(bao)店(dian)都沒有自(zi)己的(de)烘焙廚房，都是采用(yong)公司統一配送的(de)機制。在這(zhe)個時(shi)候，現烤烘焙面(mian)包(bao)就異軍突起，變成市場上的(de)一匹黑馬，前景一片大好(hao)。
二、項目宗旨
旨在打造一個直(zhi)營加連(lian)鎖加盟(meng)的(de)(de)面包王國，讓還(huan)在各種品牌中迷茫的(de)(de)您有一個明確的(de)(de)選擇，扶持更(geng)多的(de)(de)創業(ye)者擁有自己的(de)(de)面包店。
三、主要產品
我們(men)的(de)主打產(chan)(chan)品(pin)是來自馬(ma)來西亞(ya)的(de)咖啡面包(bao)，同(tong)類產(chan)(chan)品(pin)還有抹茶(cha)(cha)面包(bao)、巧克力(li)面包(bao)、庫利姆面包(bao)、冰面包(bao)等。同(tong)時我們(men)還經營(ying)現磨咖啡、酸奶、各(ge)類茶(cha)(cha)飲果飲等。我們(men)的(de)產(chan)(chan)品(pin)均采用新鮮優質的(de)原料，保(bao)證健康又美味。
四、服務計劃
1、安(an)全(quan)。食品安(an)全(quan)是(shi)首要大(da)事(shi)。我(wo)們堅持(chi)采用(yong)進口(kou)原料制作我(wo)們的面包，保(bao)證安(an)全(quan)的同時也(ye)保(bao)證口(kou)感。
2、方便。我們不斷(duan)改進(jin)我們的服務流(liu)程，在進(jin)貨、后續服務等方面讓客戶感覺到更(geng)加便利。
3、尊(zun)重。一切(qie)以客(ke)戶的(de)(de)想法為第一，根據客(ke)戶的(de)(de)想法進(jin)行后(hou)續服務和幫助。給予客(ke)戶絕對(dui)的(de)(de)信任(ren)感(gan)和安全感(gan)。
4、創(chuang)新(xin)。不定期更新(xin)我們的產(chan)(chan)品，不斷開發(fa)和(he)研究新(xin)的口味和(he)產(chan)(chan)品，不讓市場疲乏，不斷保持新(xin)鮮血液。
五、競爭性分析
目(mu)前市場(chang)上(shang)面包店的不足：
1、市場上(shang)大部分小(xiao)面(mian)包店不(bu)夠干凈衛生。
2、食品安(an)全難以保證，店主自己采(cai)購原料可能為了降(jiang)低成(cheng)本買一些(xie)劣質產品。
3、缺乏特色產品。
4、品(pin)牌(pai)宣傳不足(zu)，客戶認知度不高。
我們的優勢：
1、統(tong)一裝修(xiu)風格(ge)，溫暖大氣。
2、統一采(cai)購原料，保證食(shi)品安全(quan)，口味優質
3、主打產品(pin)經久不衰(shuai)，美名(ming)遠揚。
4、目(mu)前(qian)市場遠遠沒有飽和，競爭會過(guo)于激烈。
六、營銷策略
1、價格策略：統一標價，合理(li)定價。
2、產品(pin)(pin)策略：在一款經(jing)典產品(pin)(pin)基礎上，不(bu)斷更新產品(pin)(pin)，滿足不(bu)同消(xiao)費者的不(bu)同要求。
3、活動策略：根據不同的(de)店面的(de)不同情況量身定制不同的(de)促銷活動，拉動消費。
面包店創業計劃13
一、項目簡介
背景：目前中國經濟發展迅速，生(sheng)活水(shui)平的(de)(de)提(ti)高使人們對美味(wei)可口的(de)(de)面包(bao)產生(sheng)了(le)濃厚的(de)(de)興趣，全(quan)國各地(di)的(de)(de)面包(bao)房遍地(di)開(kai)花，而且在面包(bao)店領域已經出現了(le)不少連鎖品牌(pai)，雖然(ran)競爭激(ji)烈(lie)，但普通的(de)(de)面包(bao)店還有(you)不少弱勢和缺陷，因此給了(le)我(wo)們占領市場(chang)的(de)(de)機會。
前(qian)(qian)景：目前(qian)(qian)雖然(ran)各(ge)地(di)都有不少面包房(fang)，然(ran)而相(xiang)對于發達國家而言，我們還(huan)有很長的(de)路(lu)要(yao)走，烘焙(bei)市場還(huan)有長期持續的(de)增(zeng)長空間。而且面包的(de)客(ke)戶群體幾乎老少皆宜，人(ren)人(ren)喜愛(ai)，市場巨大。
二、主要產品
面包、蛋撻(ta)、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一
般產品 蛋糕(gao)(gao)、生日蛋糕(gao)(gao)diy產品
三、服務計劃
1、安全(quan)，在食品領域，安全(quan)問題是大家最關系的話(hua)題，因此我們一定會(hui)使用(yong)最安全(quan)、健康(kang)的食材。
2、方便，我(wo)們要根據客戶需求改進(jin)自身的(de)服務和流(liu)程，爭(zheng)取(qu)讓盡可能多的(de)顧(gu)客感(gan)受到方便。
3、尊重(zhong)，針對客戶，無論是誰，我們(men)都必須尊重(zhong)，讓顧客感受到我們(men)對他們(men)的重(zhong)視，增強信任感。
4、創(chuang)新，在老百姓口味(wei)和要求(qiu)越來越高(gao)的今天(tian)，不創(chuang)新就意味(wei)著被市場所(suo)淘汰，因此我(wo)們(men)聯合科研(yan)機構不斷(duan)開發新的產品和口味(wei)，滿足顧(gu)客的要求(qiu)。
四、競爭性分析
目前(qian)市(shi)場(chang)上面包店的(de)不(bu)足
1、除了一些大品牌(pai)的面(mian)(mian)包店，其(qi)他大多(duo)數小面(mian)(mian)包店不(bu)夠(gou)干(gan)凈(jing)衛生，許多(duo)面(mian)(mian)包直接露天擺在外面(mian)(mian)，而且店內無論是墻(qiang)壁(bi)還是地板(ban)，都不(bu)是很干(gan)凈(jing)，容易讓客戶反感(gan)。
2、食(shi)材(cai)安(an)全性難(nan)(nan)以保證，大多數的面包(bao)店沒有自(zi)己的原料基地或者可靠(kao)的食(shi)材(cai)供應(ying)商，因此原材(cai)料的安(an)全性難(nan)(nan)以保障。
4、廣告(gao)宣傳不足，客(ke)戶認知度不高。
5、缺乏diy產品(pin)，客戶參與程度不高(gao)，難以適應(ying)diy火熱的市場 6、缺乏特色產品(pin)。我們的優(you)勢
1、溫(wen)馨大(da)氣的店(dian)面裝修，明(ming)亮的窗戶和(he)櫥窗，讓顧客感(gan)受到自然(ran)和(he)溫(wen)馨，墻壁都是(shi)墻紙(zhi)和(he)diy貼紙(zhi)，因此(ci)既干凈又有趣，無論(lun)是(shi)裝修還是(shi)服務，我們都能(neng)讓顧客有家的感(gan)覺。
2、我們(men)打算針對比較重要的(de)原(yuan)材(cai)料，與(yu)人合作，保障食材(cai)的(de)安全性(xing)和渠道(dao)供應。
3、與科研機(ji)構以(yi)及眾多單位合(he)作，可以(yi)開發口味眾多的(de)不(bu)同單品，滿足不(bu)同顧客的(de)需求，并推出(chu)自己獨(du)特的(de)主打產(chan)品。
4、與(yu)本(ben)地各類組織和單(dan)位合作(zuo)(zuo)，開展diy活(huo)動，讓顧客親自動手，參與(yu)到制作(zuo)(zuo)面(mian)包和點心的(de)過程中(zhong)去，既宣傳了自己(ji)，又讓顧客感受到快(kuai)樂，提升了品牌(pai)認知度(du)。
diy：
情侶：共同制作的甜蜜(mi)感，一起分享(xiang)快樂
家(jia)庭(ting)：培(pei)養小孩的(de)動手能(neng)力，共(gong)同制作(zuo)的(de)樂趣(qu)，促(cu)進家(jia)人(ren)之間的(de)感情交流 主婦：打發空(kong)閑時(shi)間，學習(xi)制作(zuo)技能(neng)，自(zi)己(ji)動手制作(zuo)蛋糕的(de)快樂，對于甜點的(de)外觀(guan)、口味的(de)要求較高，對于diy特色服務的(de)好(hao)奇(qi)心理
其(qi)他：親手制作蛋糕(gao)送人以表示心意
五、營銷策略
1、價格策略：針對(dui)產品的成本測(ce)算，合理(li)定價。
2、產品策(ce)略：推陳出新，根據不(bu)同消費(fei)者(zhe)的(de)需求，開發(fa)出諸如(ru)低脂面包、營養(yang)面包、低
糖面包等產(chan)品，滿足(zu)不同口味和不同群體消(xiao)費者(zhe)的需(xu)求。
3、包(bao)裝策略：以清新的風(feng)格為主，給購買者(zhe)良好(hao)的購買體驗(yan)。
4、促(cu)銷(xiao)(xiao)策(ce)略(lve)(lve)：節(jie)假日店慶(qing)等(deng)開展(zhan)促(cu)銷(xiao)(xiao)活動(dong)，提高店鋪的知(zhi)名度和(he)美譽(yu)。 5、外賣(mai)策(ce)略(lve)(lve)：3公里內免費送貨(huo)，同時與單位或組織合作(zuo)，發展(zhan)代銷(xiao)(xiao)商。 6、會(hui)員策(ce)略(lve)(lve)：開啟會(hui)員卡制度，會(hui)員有(you)折扣，給會(hui)員一點小優惠會(hui)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購(gou)買率，增加品(pin)牌(pai)知(zhi)名度。本店特色(se)：
diy，為家庭(ting)帶來新穎的(de)娛樂休閑方(fang)式，為情(qing)侶(lv)提供溫馨浪(lang)漫的(de)環境，提高生活品味。diy服務流(liu)程：顧(gu)客需提前預約，在約定日期內(nei)至店(dian)內(nei)diy專區，由一名(ming)店(dian)員指導，顧(gu) 客根(gen)據自己的(de)需要(yao)選(xuan)擇(ze)蛋糕胚的(de)形(xing)狀和大小，然(ran)(ran)后自己動(dong)手，選(xuan)擇(ze)奶油或水果等原料，發揮自己的(de)想(xiang)像力，根(gen)據自己的(de)需要(yao)做(zuo)出蛋糕的(de)樣子(zi)，然(ran)(ran)后在店(dian)內(nei)包裝好(hao)，帶走(zou)。這樣即滿足(zu)了顧(gu)客的(de)送禮(li)形(xing)式，最主要(yao)的(de)是(shi)表達了心(xin)意(yi)，一舉兩得。
六、投資與(yu)收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近 2、裝修：1萬 3、設備：2萬
4、證件執照：20xx左右(you)
5、工資：1名店(dian)長3萬(wan)(wan)每年;3名店(dian)員共6萬(wan)(wan)每年，總計9萬(wan)(wan)/年。
裝修和(he)設備等是一次(ci)性投入，因此不計(ji)入年(nian)成(cheng)本之內，粗略(lve)估計(ji)年(nian)固(gu)定成(cheng)本在(zai)12萬(wan)(wan)左右(you)。 收入分析(xi)： 每日平均銷(xiao)售(shou)額500左右(you)，月銷(xiao)售(shou)額3萬(wan)(wan)，年(nian)銷(xiao)售(shou)額18萬(wan)(wan)。 （12萬(wan)(wan)由父(fu)母出資(zi)所得） 七(qi)、風險與防范措(cuo)施 風險：
1、競(jing)爭對手開業多(duo)年，有一定的固定消費群(qun)。
2、蛋糕(gao)等(deng)產品屬于高熱量(liang)，女當今(jin)減肥當道的女性(xing)審美觀念相(xiang)沖突。
3、經濟的發展(zhan)雖然使人們對面(mian)包需求更大(da)，但(dan)其他食品也在不(bu)斷發展(zhan)，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛(gang)開業，品牌知名度(du)不高。
防范措施：
1、針對競爭對手(shou)的(de)問(wen)題(ti)，相信本(ben)店憑(ping)借合(he)理的(de)價格和更優質的(de)服務，一定能夠贏得消費者的(de)青(qing)睞，再加上我們活動(dong)的(de)支持，足以贏得更多顧(gu)客的(de)光顧(gu)。
2、針對女性愛美人士，我(wo)(wo)們(men)研(yan)發(fa)推(tui)(tui)出了(le)低(di)脂面(mian)包等產(chan)品；對于要健(jian)康的客(ke)戶(hu)，我(wo)(wo)們(men)研(yan)發(fa)推(tui)(tui)出了(le)營養面(mian)包；對于老年(nian)人，我(wo)(wo)們(men)研(yan)發(fa)推(tui)(tui)出了(le)低(di)糖(tang)面(mian)包。針對不(bu)(bu)同(tong)客(ke)戶(hu)群體(ti)，我(wo)(wo)們(men)研(yan)發(fa)推(tui)(tui)出了(le)不(bu)(bu)少單品，盡量(liang)滿足(zu)不(bu)(bu)同(tong)消費者的需求。
3、雖然(ran)人們(men)(men)(men)購買食(shi)品(pin)的選擇越(yue)來越(yue)多(duo)，但(dan)面包的重要(yao)性依舊不(bu)減，并且我們(men)(men)(men)開(kai)發研制 了功(gong)能(neng)性食(shi)品(pin)比如早餐面包和下午茶餐點，盡(jin)可能(neng)多(duo)地(di)讓我們(men)(men)(men)的面包和甜點進(jin)入人們(men)(men)(men)的日常生活(huo)，變(bian)成人們(men)(men)(men)不(bu)可或缺(que)的一部分。
4、新(xin)店開業準(zhun)備例如(ru)diy蛋糕大(da)賽(sai);diy巧克(ke)力(li)拼圖;新(xin)店開業促銷活(huo)動等，相(xiang)信(xin)隨著活(huo)動力(li)度的(de)加(jia)大(da)我們的(de)品牌影響(xiang)力(li)增加(jia)。
面包店創業計劃14
面包(bao)是一(yi)種(zhong)老少皆宜食品，既可(ke)(ke)以作為(wei)飯(fan)后甜點也(ye)可(ke)(ke)以作為(wei)下午茶(cha)，雖然(ran)現(xian)在市面上(shang)已(yi)經有各個口味面包(bao)，但是還是存(cun)在著(zhu)不(bu)少缺陷，因此，如果能(neng)迎(ying)合(he)大眾(zhong)開(kai)一(yi)間面包(bao)店必然(ran)能(neng)收到顧客歡(huan)迎(ying)和喜歡(huan)。
一、面包店項目分析
目前(qian)中國經濟發展迅速，生活水(shui)平提高使人們對(dui)美味可口(kou)面(mian)(mian)(mian)包產生了(le)濃厚興趣，全國各(ge)地面(mian)(mian)(mian)包房遍地開花(hua)，而且(qie)在面(mian)(mian)(mian)包店領(ling)域已經出現了(le)不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普(pu)通面(mian)(mian)(mian)包店還有(you)不少弱(ruo)勢和缺陷，因此給了(le)我們占(zhan)領(ling)市場機會。
雖然各地都有不少(shao)面(mian)包房，然而(er)(er)相對于發達國家而(er)(er)言，我(wo)們還有很長(chang)路要走，烘焙(bei)市(shi)場(chang)還有長(chang)期(qi)持(chi)續增長(chang)空間。而(er)(er)且面(mian)包客戶群體幾乎老少(shao)皆(jie)宜(yi)，人人喜愛，市(shi)場(chang)巨(ju)大(da)。
二、面包店項目宗旨
我們目標是先開(kai)(kai)一家(jia)旗艦店(dian)，立(li)足本地市場，根(gen)據客戶需(xu)求和(he)意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發(fa)展直營(ying)店(dian)，最后成立(li)公司，以(yi)直營(ying)和(he)連鎖加盟相結(jie)合形式把面(mian)包店(dian)開(kai)(kai)到全(quan)國甚至世界(jie)各地，建立(li)屬于我們中國人自己本土面(mian)包店(dian)品牌。
三、面包店主要產品
我們主要(yao)經(jing)營面(mian)包、甜品(pin)、糕(gao)點、精(jing)品(pin)飲料(liao)等，在此基礎(chu)上，我們會聯(lian)合(he)科研機(ji)構與學校根據各地(di)特(te)色食品(pin)和特(te)產(chan)，開發(fa)新適合(he)老(lao)百姓食用健康、美味食物。
四、面包店服務計劃
1、安(an)全(quan)，在食品領域(yu)，安(an)全(quan)問題(ti)是大家最關系話題(ti)，因此我們一定會使(shi)用最安(an)全(quan)、健康食材(cai)。
2、方(fang)便，我們要根據客戶需求改進(jin)自身服務和(he)流(liu)程，爭(zheng)取(qu)讓盡可能多顧客感受到方(fang)便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我(wo)(wo)們都必須尊重，讓顧客感受到我(wo)(wo)們對他們重視，增強信任感。
4、創新(xin)(xin)，在老百姓(xing)口味和(he)要求(qiu)越來越高今天(tian)，不創新(xin)(xin)就(jiu)意味著被市(shi)場所(suo)淘汰，因(yin)此我們聯(lian)合科研機(ji)構(gou)不斷開發新(xin)(xin)產(chan)品和(he)口味，滿足顧客要求(qiu)。
五、面包店競爭分析
目(mu)前市場(chang)上面包(bao)店不足
1、除了一些(xie)大品(pin)牌面包店，其(qi)他大多數小面包店不夠干凈衛生(sheng)，許多面包直接露天擺在(zai)外面，而且店內無論(lun)是墻壁(bi)還是地板(ban)，都不是很干凈，容易(yi)讓客戶反感。
2、食材(cai)安全性難以保(bao)證，大多數面包店(dian)沒有自己原料基地或者可靠食材(cai)供應商(shang)，因此原材(cai)料安全性難以保(bao)障。
3、產(chan)品種類(lei)單(dan)一，口味單(dan)調。
4、廣告宣傳(chuan)不(bu)足(zu)，客戶認知度不(bu)高(gao)。
5、缺乏DIY產(chan)品，客(ke)戶參與程(cheng)度不高，難(nan)以適應DIY火熱市場。
6、缺乏特色(se)產(chan)品。
我們優勢
1、溫(wen)馨大氣店面裝修，明亮(liang)窗(chuang)(chuang)戶和(he)櫥窗(chuang)(chuang)，讓顧客感(gan)受到自然和(he)溫(wen)馨，墻(qiang)壁都是墻(qiang)紙和(he)DIY貼紙，因此(ci)既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們(men)都能讓顧客有家(jia)感(gan)覺。
2、我們打算明年針(zhen)對比較重要原材料(liao)，與人合作建立自己基地(di)，保障食(shi)材安全性和渠道(dao)供應。
3、與科研機(ji)構(gou)以及眾多(duo)單位合作，可以開發口味眾多(duo)不同單品，滿(man)足不同顧客需求，并(bing)推(tui)出自己獨特主打產品。
4、與本(ben)地(di)各類組織和單位合作(zuo)，開展DIY活動，讓顧客親自(zi)動手，參與到(dao)制作(zuo)面包和點心過程中去，既宣傳了自(zi)己，又(you)讓顧客感受(shou)到(dao)快樂，提升了品牌認知度。
5、目前市(shi)場(chang)遠(yuan)遠(yuan)沒有飽和，針(zhen)對市(shi)場(chang)上弱勢競爭者，我(wo)們加入會加快市(shi)場(chang)洗牌，提升行(xing)業整(zheng)體水(shui)平(ping)，市(shi)場(chang)前景非常(chang)廣泛。
面包店創業計劃15
隨著國民(min)生活水(shui)平(ping)的不斷提高，生活節奏不斷加快(kuai)，市民(min)們(men)更趨于喜歡上(shang)街購買(mai)成熟的食品，面包(bao)不僅方便，面包(bao)房在飲食習(xi)慣上(shang)又兼容了中西結合，所以更為受(shou)到(dao)大(da)眾的歡迎，無論(lun)來到(dao)超還是逛到(dao)步行街，或者大(da)街小巷、居民(min)區(qu)和農(nong)貿(mao)市場，都能感覺到(dao)隨風(feng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味(wei)。
面(mian)包店因(yin)為其方便快(kuai)捷新(xin)鮮而受到眾多(duo)市(shi)民的歡迎(ying)，近年(nian)來(lai)在各(ge)大中小城(cheng)市(shi)也如(ru)雨后春筍(sun)般地越開越多(duo)，已經(jing)成為了都(dou)市(shi)的一(yi)道靚麗風(feng)景線。面(mian)包店的數量(liang)在不斷(duan)上升的同(tong)時，有些面(mian)包店質量(liang)變(bian)的無法保證，面(mian)包店的第(di)一(yi)宗(zong)旨就是(shi)質好新(xin)鮮，保證面(mian)包新(xin)鮮，味道盡(jin)量(liang)符合(he)大眾口味。
一、可行性分析
1、劣勢
周邊地(di)區(qu)(qu)、居(ju)民小區(qu)(qu)、市(shi)中心等(deng)繁華地(di)帶已有數家面(mian)包(bao)店(dian)，且顯品牌化(hua)、連鎖化(hua)趨(qu)勢(shi)，具有很(hen)強的競爭(zheng)力(li)。本身處(chu)于初(chu)期階段，面(mian)包(bao)制作工藝不夠(gou)精湛，資金問題，無(wu)法進行大規模(mo)的宣傳。店(dian)長(chang)營銷管理(li)能力(li)（本人為學生，在這(zhe)方面(mian)可能有所欠(qian)缺）
2、優勢
本(ben)人(ren)屬于學(xue)生(sheng)，在學(xue)生(sheng)喜好方面可以極大的(de)滿足廣大學(xue)生(sheng)的(de)要求？能在一(yi)定的(de)時間(jian)內(nei)有(you)較為(wei)穩定的(de)客(ke)源，利(li)用課后時間(jian)親自(zi)了解(jie)客(ke)戶喜歡的(de)面包(bao)糕點種類，客(ke)流(liu)量，客(ke)戶一(yi)次性購(gou)買力，主(zhu)要客(ke)戶分類（婦女/學(xue)生(sheng)，年齡段）。
二、銷售時間、促銷手段、服務等
時(shi)間(jian)：面包(bao)(bao)屋營(ying)業(ye)(ye)時(shi)間(jian)從早上6點至晚上12點；營(ying)業(ye)(ye)員一般有1—2個，師傅(fu)1人，分早晚兩(liang)班，面包(bao)(bao)師傅(fu)需要早上和(he)下午各做兩(liang)批(pi)面包(bao)(bao)，以保證面包(bao)(bao)新鮮。
促銷手段：新(xin)店開(kai)張，可以(yi)以(yi)較低的價格先吸引(yin)一批客戶（原價的八折(zhe)左右）
對于一(yi)(yi)次(ci)性超過一(yi)(yi)定金(jin)額的(de)客戶，可以(yi)永(yong)久打八五折(zhe)（會員制(zhi)度），可以(yi)進行捆綁銷售(shou)，將不(bu)同種類(lei)一(yi)(yi)起銷售(shou)。
服(fu)務：盡力做到(dao)客(ke)(ke)人至上(shang)，對客(ke)(ke)人的要(yao)求盡量滿(man)足，聽(ting)取客(ke)(ke)人意見改(gai)進服(fu)務方式等
三、小店宗旨、目標等
我們提供給消(xiao)費(fei)者新鮮、美味的(de)面包(bao)，色香(xiang)味是(shi)顧客選(xuan)擇面包(bao)屋(wu)至(zhi)關重(zhong)要的(de)因(yin)素，我們將“新鮮出爐(lu)”和“味道(dao)是(shi)否可口(kou)”放在第(di)一、二(er)位，味道(dao)的(de)好(hao)壞直接決定未來(lai)客源(yuan)的(de)多少。
衛生(sheng)(sheng)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)也是消費(fei)者作(zuo)出(chu)購買行為時重(zhong)要(yao)的考(kao)慮因素，味道對吸引“回(hui)頭客(ke)”至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)，而衛生(sheng)(sheng)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)是前提，良好的衛生(sheng)(sheng)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)讓客(ke)人心情舒暢，提高對小店(dian)的正面(mian)評價。
我的(de)(de)目標是在(zai)我在(zai)校期間能夠，賺回(hui)本(ben)錢，并且有較好(hao)的(de)(de)口碑，有穩(wen)定(ding)的(de)(de)客源，其(qi)中回(hui)頭(tou)客占有一(yi)定(ding)的(de)(de)比例。
四、經營環境與客戶分析
1、店面地址
面包(bao)屋的選址十(shi)分(fen)重要，有個好的位(wei)置，面包(bao)屋就(jiu)成功了一(yi)半(ban)。
與有(you)些商店不同，并非所有(you)鬧市(shi)區就(jiu)適合(he)開(kai)面包(bao)屋。鬧市(shi)區顧客去那里更多是為了買服裝等(deng)商品，很少選擇在那里就(jiu)餐，有(you)時走(zou)累了才找(zhao)個地方(fang)喝點(dian)水，順(shun)便(bian)休息一(yi)下(xia)。消(xiao)費(fei)(fei)者會就(jiu)近(jin)選擇購買場所，所以普遍認為理想的面包(bao)屋應開(kai)在大型住宅區的出入口(kou)、菜市(shi)場附近(jin)、公(gong)共汽(qi)車站旁(pang)等(deng)地，還要有(you)一(yi)定消(xiao)費(fei)(fei)能力(li)的群體。
按習慣(guan)，人(ren)們一般(ban)都就近(jin)選擇面包屋(wu)就餐(can)，而很少跑到(dao)較遠地方(fang)的面包屋(wu)去，所以理想(xiang)的面包屋(wu)應開在大型住宅區的出入(ru)口、菜市場附近(jin)、公共汽車(che)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚(hou)的地方(fang)。
2、客戶消費行(xing)為分析：
1）目標消費(fei)(fei)群的(de)食用(yong)習慣：目標消費(fei)(fei)群為有一定消費(fei)(fei)能力的(de)群體，主要為女性、學生和(he)小(xiao)孩；她(ta)（他）們的(de)習慣是，將西點(dian)作為早點(dian)或夜宵、平(ping)時零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產品：蛋(dan)撻、菠蘿包、藝術蛋(dan)糕、冰皮月餅等。
3）消費特征：
色(se)香味(wei)是顧客選擇(ze)面包(bao)屋(wu)至關重要(yao)的因(yin)素，把(ba)是否(fou)“新鮮出爐”和“味(wei)道是否(fou)可(ke)口”放(fang)在第一、二位，而價格包(bao)裝并不(bu)太重要(yao)；
味道(dao)和衛生狀況也是消費(fei)者作出購買(mai)行為時重(zhong)要(yao)的考慮因(yin)素，衛生狀況是前(qian)提，而(er)味道(dao)對吸引(yin)“回頭(tou)客”至關重(zhong)要(yao)；
講究方便快(kuai)捷；在(zai)味道(dao)和衛生狀況(kuang)且差(cha)別不大(da)的情(qing)況(kuang)下(xia)，消(xiao)費者會就(jiu)近選擇(ze)購買(mai)場所；所以理想的面(mian)包屋(wu)應開在(zai)大(da)型住宅區的出(chu)入口、菜市場附近、公(gong)共(gong)汽(qi)車(che)站旁等地(di)，總之(zhi)要在(zai)生活氣息濃厚的地(di)方；
崇尚知名品牌；超過六成的(de)人(ren)買面包和糕(gao)點時首選(xuan)知名連鎖面包屋，而百貨商(shang)店(dian)面包專柜，超級市(shi)場和貨倉式(shi)商(shang)場的(de)市(shi)場占有率不大(da)，合計(ji)也(ye)難以占領(ling)過三成的(de)市(shi)場；
挑剔衛生狀(zhuang)況；店(dian)鋪、營業(ye)員(yuan)的(de)衛生狀(zhuang)況是目前消費者普遍不滿的(de)地方；
好奇、實惠；眾多品種花(hua)色、產(chan)品特(te)價永遠(yuan)是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素(su)：新鮮(xian)（保質期）、口(kou)味、地點、品牌、衛生、促(cu)銷、價格等為重要(yao)因素(su)的遞(di)減順序。
五、資金預算
一般(ban)在(zai)不計房租(zu)的情況下，一問30~50平米的店面均(jun)需5萬元(yuan)左右的資金，包(bao)括：
1）設備(bei)投入(ru)如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設備(bei)以(yi)二手貨(huo)為主——；
2）工用具投入(ru)如烤盤、各(ge)種模具、刀具需(xu)2千(qian)元(yuan)左右
3）貨架(jia)、展(zhan)示柜5千元(yuan)左(zuo)右(you)；其余原料、辦營業執照(zhao)流動資金等約1萬元(yuan)。
4）周(zhou)轉(zhuan)金（至少是總投(tou)資的30%
4）店租(zu)（建議(yi)預(yu)測月營(ying)業(ye)額的8%~17%）、店型（依據營(ying)業(ye)性質而定(ding)）、租(zu)期（一般最好(hao)為(wei)3年(nian)~10年(nian)）、裝修(xiu)+空間(jian)動線(xian)設計（依據預(yu)算、產品類別及(ji)店鋪風格而定(ding)）。
六、注意事項
1、面包店是一個(ge)顧客(ke)忠誠度很高的(de)行(xing)業(ye)(ye)。所以，你從(cong)一開(kai)業(ye)(ye)開(kai)始(shi)，就要保(bao)證出(chu)品的(de)質(zhi)量。
2、現(xian)在(zai)國家對食(shi)品行(xing)業的監管越來越緊，有(you)消息(xi)稱(cheng)面(mian)包店裝人實行(xing)QS制，到時你(ni)的開的店如果達不(bu)到QS對面(mian)積等方面(mian)的要(yao)求，就會被強制關閉(bi)。不(bu)過我個(ge)人估計這(zhe)個(ge)要(yao)實行(xing)還不(bu)是短期能實現(xian)的（暫略）。
3、味道和衛(wei)生(sheng)(sheng)狀況也是消費者作出購(gou)買行(xing)為時(shi)重要的考慮因(yin)素，衛(wei)生(sheng)(sheng)狀況是前(qian)提(ti)，而味道對吸(xi)引“回(hui)頭客”至關重要
4、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛(wei)生、促銷、價格等為(wei)重要因素的遞減順序。
5、評估日(ri)產量能(neng)力：一(yi)天可(ke)以產多(duo)少量，可(ke)以做(zuo)幾(ji)種產品。
【面包店創業計劃15篇】相(xiang)關(guan)文(wen)章：
面包店創業計劃08-17
面包店創業計劃書07-20
面包店創業計劃書(15篇)07-20
面包店創業計劃書集合15篇03-18
經典創業計劃02-24
面包店廣告詞06-16
服裝創業計劃07-27
個性創業計劃07-21
家政創業計劃07-21