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小型咖啡店創業計劃書

時間(jian)：2022-11-03 09:38:01 創業指南我要投稿

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小型(xing)咖(ka)啡店創業計劃書

　　光陰的(de)迅速，一眨眼就(jiu)過去了，我們的(de)工作(zuo)又進(jin)入(ru)新(xin)的(de)階段，為了今后更好的(de)工作(zuo)發展(zhan)，寫一份計劃(hua)，為接下(xia)來的(de)工作(zuo)做(zuo)準備吧！我們該怎么擬定計劃(hua)呢？下(xia)面是小編(bian)幫(bang)大(da)家整理的(de)小型咖啡店創業計劃(hua)書，僅供參考，希望能夠幫(bang)助(zhu)到大(da)家。

小型咖啡店創業計劃書

小型咖啡店創業計劃書1

　　一、咖啡的需求

　　南昌市是(shi)個省會城市，有眾多的(de)白(bai)領(ling)人(ren)(ren)士，這些白(bai)領(ling)人(ren)(ren)士的(de)特點是(shi)既追逐潮(chao)流，附庸(yong)風雅，又由于工作壓力大(da)而(er)需要放(fang)松(song)和修身養性，同時(shi)，這些人(ren)(ren)士對(dui)于社會以及(ji)生(sheng)活的(de)理解都很有一套(tao)，并且(qie)希望(wang)得到交流。我們所(suo)強調的(de)中國風咖啡館就能使他(ta)們獲得這一體驗。

　　二、現有競爭環境

　　南昌現(xian)有的(de)咖啡館(guan)如迪歐(ou)咖啡、上島(dao)咖啡等等，由(you)于沒有明確目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)者，各(ge)類消(xiao)費(fei)者混雜(za)，不能形成自身(shen)文化氛圍，而致使與其他(ta)普通餐廳混同，沒有將(jiang)咖啡的(de)價(jia)值體現(xian)出(chu)來，反而因(yin)高成本導致利潤過(guo)低。這(zhe)對(dui)我們是(shi)很好的(de)機會(hui)。

　　三、消費能力

　　我們(men)的目標消費者是(shi)白領人士，具有較高(gao)的消費能力，特別是(shi)追求潮流以(yi)及刺激的時候可以(yi)大方(fang)地(di)花錢，所以(yi)，只(zhi)要我們(men)的品質(zhi)和服務做(zuo)到夠好、夠獨特，就可以(yi)執行高(gao)價策(ce)略。

　　營銷戰略

　　一、咖啡的制作

　　第一針對此(ci)類人群的高(gao)消費能力，第二(er)為了(le)形(xing)成獨特(te)品牌，我們精選幾(ji)種特(te)別咖(ka)啡(fei)。對于咖(ka)啡(fei)吧(ba)員進行專(zhuan)業培訓后上崗。

　　二、環境的創造

　　①室內裝修

　　要(yao)求大方，舒適，優雅，墻上掛中國(guo)古韻畫(hua)作或抒發，并配有供顧(gu)客免費閱覽(lan)的圖書。圖書要(yao)經過(guo)精選(xuan)挑選(xuan)，為(wei)白領人士(shi)量身打造(zao)。再配備象棋。整體展現(xian)中國(guo)風。

　　②音樂

　　為了(le)讓顧客享受(shou)這一過程，延長消費時間，并提供非常好的閱讀和休息(xi)環境，室內播放(fang)輕緩的音(yin)樂。

　　③外部裝修

　　以中國古雅風味為主(zhu)題。

　　三、對外宣傳

　　①以(yi)“分享”為主題，做活動

　　具體：邀請顧客(ke)將每次喝完(wan)咖啡后將或(huo)看書所得，或(huo)自己生(sheng)活所得的感(gan)悟，總結(jie)出來(lai)，并記錄起來(lai)，由吧員及時將這些感(gan)悟放到大(da)屏(ping)幕(mu)上，與(yu)其他顧客(ke)分享，品味。

　　②以“喝咖啡(fei)，品好書，論時事(shi)，談人生(sheng)”為主題(ti)制作網(wang)絡視頻。

　　③建(jian)立俱樂部，定期舉辦交(jiao)流會，使顧客(ke)與咖啡館(guan)文化更(geng)融合(he)。

　　經營方式

　　采用連鎖經營。

　　原因：以更少的成(cheng)本，更快(kuai)的速度擴(kuo)張(zhang)，并(bing)能保持企業(ye)文化。

　　五年(nian)期(qi)收益--成本預算

　　這一部分可以簡單(dan)，像你們原來的一樣。

　　融資方式

　　股權(quan)融資，%多(duo)少歸(gui)誰(shui)，%多(duo)少，日常經(jing)營權(quan)歸(gui)誰(shui)。

小型咖啡店創業計劃書2

　　一、項目戰略

　　(一)創業環境

　　在各(ge)類(lei)人群較(jiao)集中的(de)(de)南大街附(fu)近開一(yi)家具有特色的(de)(de)咖啡廳，提供各(ge)個檔次的(de)(de)咖啡和糕點，讓學生、普(pu)通工作者、白領等都能找到合適自己(ji)消費水平的(de)(de)咖啡;提供優雅獨立(li)的(de)(de)包間，讓情(qing)侶或(huo)談業務的(de)(de)人有自己(ji)的(de)(de)私人空間。

　　(二)自身的優劣勢

　　1、優勢：

　　(1)自己(ji)家從小(xiao)經商(shang)，從小(xiao)懂得怎樣經營商(shang)店，不畏懼陌生人(ren)，可以較好的與他人(ren)交流。也接受了多年的基礎教(jiao)育，有相(xiang)對完(wan)善的基礎知識和人(ren)格。

　　(2)大(da)學(xue)(xue)生是最具創新(xin)精(jing)神的人(ren)群之(zhi)一。我們大(da)學(xue)(xue)生往往對未來充滿(man)希望，有著(zhu)年輕的血液(ye)、蓬(peng)勃(bo)的朝氣(qi)，以(yi)及“初生牛犢不(bu)怕虎”的精(jing)神。

　　(3)“政策優勢(shi)”是(shi)我們的優勢(shi)之(zhi)一，有政策的傾斜(xie)與支持(chi)，比如貸款優惠，減免稅收(shou)，法律保(bao)(bao)護等等，是(shi)我們大(da)(da)學(xue)生順利創業的一大(da)(da)保(bao)(bao)障(zhang)。

　　(4)我家店附近經營過一家咖(ka)啡廳，對經營模式，以及各種人群的需(xu)求有一定的了解。同時自己(ji)很喜歡和咖(ka)啡，會品咖(ka)啡。

　　(5)在校四年，在許多專業(ye)有(you)些志同(tong)道(dao)合的朋友，可(ke)以(yi)組成創業(ye)團(tuan)隊(dui)。每個(ge)人都會有(you)自身的優(you)勢，這(zhe)樣(yang)就在創業(ye)團(tuan)隊(dui)組建是可(ke)以(yi)產(chan)生協同(tong)優(you)勢。因為有(you)一定的感情基礎，所以(yi)相對(dui)來(lai)說，團(tuan)隊(dui)的穩定性更好。

　　2、劣勢：

　　(1)急于求成、缺(que)乏(fa)市場意識及商業管理經(jing)驗的(de)缺(que)乏(fa)，雖然掌握了(le)一定的(de)書(shu)本知識，但終究缺(que)乏(fa)必要的(de)實(shi)踐能力(li)和經(jing)營管理經(jing)驗。此外，對(dui)市嘗營銷等(deng)缺(que)乏(fa)足(zu)夠的(de)認(ren)識，很難一下子勝任(ren)企業經(jing)理人的(de)角色。

　　(2)綜合素質較弱。首(shou)先，缺(que)乏管(guan)理、法律和風險投資(zi)知(zhi)識。雖(sui)然在學校(xiao)看過一(yi)些管(guan)理方面的知(zhi)識，但對(dui)于人事管(guan)理、資(zi)金財務管(guan)理、物資(zi)管(guan)理、生(sheng)產管(guan)理和市場營銷管(guan)理、經(jing)濟(ji)法、稅(shui)務、知(zhi)識產權法等知(zhi)識相對(dui)較為缺(que)乏。

　　二、市場分析

　　(一)咖(ka)啡行業現狀分析

　　咖(ka)啡(fei)終端銷(xiao)(xiao)售市場(chang)一依次(ci)為：咖(ka)啡(fei)及西(xi)式快(kuai)餐連鎖店(dian)(dian)、星(xing)級(ji)酒店(dian)(dian)、西(xi)餐廳(ting)(ting)。其中咖(ka)啡(fei)館及西(xi)式快(kuai)餐連鎖店(dian)(dian)主要由上(shang)島咖(ka)啡(fei)、星(xing)巴克咖(ka)啡(fei)、真鍋咖(ka)啡(fei)，麥當(dang)勞(lao)、必(bi)勝(sheng)客(ke)，這些連鎖店(dian)(dian)平(ping)均每(mei)月銷(xiao)(xiao)量在(zai)21.18噸，占30.18%，其次(ci)星(xing)級(ji)酒店(dian)(dian)每(mei)月平(ping)均銷(xiao)(xiao)量在(zai)16.47噸，占23.47%，西(xi)餐廳(ting)(ting)平(ping)均每(mei)月銷(xiao)(xiao)量13.53噸，占19.28%。隨著時(shi)代的(de)發展(zhan)和人們生活理念的(de)進一步改(gai)變，咖(ka)啡(fei)業也在(zai)以一種迅(xun)猛的(de)速度發展(zhan)。

　　(二)市場調研

　　調查結果(guo)顯示(shi)，消費(fei)者認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格在(zai)31-50元的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)比(bi)(bi)率(lv)最高,達到39.0%;其次是認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格在(zai)51-100元最適合(he)(he)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)率(lv)為(wei)28.6%;選(xuan)擇(ze)在(zai)30元以(yi)下的(de)(de)(de)占18.7%;認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格在(zai)101-150元的(de)(de)(de)消費(fei)者選(xuan)擇(ze)比(bi)(bi)率(lv)為(wei)9.8%;選(xuan)擇(ze)其它價(jia)(jia)格區(qu)間的(de)(de)(de)消費(fei)者比(bi)(bi)率(lv)很少。從調查數據中我們可以(yi)得(de)出，消費(fei)者認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格定在(zai)31-100元之(zhi)間都是適合(he)(he)的(de)(de)(de)。

　　在(zai)18-25歲的(de)(de)消費(fei)者(zhe)中，有44.0%的(de)(de)比(bi)率認為(wei)每瓶咖啡的(de)(de)價格(ge)(ge)定(ding)在(zai)31-50元之間是(shi)最(zui)(zui)適合(he)的(de)(de);認為(wei)每瓶咖啡價格(ge)(ge)定(ding)在(zai)51-100元最(zui)(zui)適合(he)的(de)(de)消費(fei)者(zhe)比(bi)率為(wei)26.8%;認為(wei)每瓶咖啡價格(ge)(ge)定(ding)在(zai)30元以(yi)下最(zui)(zui)適合(he)的(de)(de)消費(fei)者(zhe)比(bi)率為(wei)18.5%;其它價格(ge)(ge)區間的(de)(de)消費(fei)者(zhe)選(xuan)擇較少(shao)。

　　收入越高(gao)的(de)消費者對(dui)咖(ka)啡產品價格的(de)接受程度相(xiang)對(dui)也越高(gao)

　　(三(san))產(chan)品(pin)的目標市場

　　年齡在18～40歲(sui)之間(jian)(jian)的(de)人(ren)群(qun)為(wei)目標群(qun)體。提供適合學生(sheng)、普通工作者(zhe)、白領等消費(fei)水平的(de)咖啡(fei)和糕點(dian);同時設立優(you)雅獨(du)立的(de)包(bao)間(jian)(jian)，讓(rang)情侶或(huo)談業務的(de)人(ren)有自己的(de)私(si)人(ren)空間(jian)(jian)。

　　三、營銷策略

　　(一)財務狀況分析

　　1、初始階段的成(cheng)本主(zhu)要是：場地(di)租賃費(fei)(fei)用(yong)(3萬(wan))，餐(can)飲衛生許可等(deng)證(zheng)件的申領(ling)費(fei)(fei)用(yong)，場地(di)裝修費(fei)(fei)用(yong)(5000)，廚房(fang)用(yong)具購置費(fei)(fei)用(yong)，基本設施費(fei)(fei)用(yong)(5000)等(deng)

　　2、運營階段(duan)的成(cheng)本(ben)主要包括(kuo)：員工工資，物料(liao)采購費(fei)用，場地(di)租賃費(fei)用，稅，水電燃料(liao)費(fei)，固(gu)定資本(ben)，折舊費(fei)，雜項開支等。

　　3、據計算可初步得(de)出(chu)餐廳開(kai)業啟動(dong)資(zi)(zi)金約需(xu)12600元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(場地(di)租賃(lin)費(fei)用(yong)5000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，餐飲衛生許可等證件的申領(ling)費(fei)用(yong)600元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，場地(di)裝修費(fei)用(yong)2400元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，廚房用(yong)具購置費(fei)用(yong)1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，基本設施費(fei)用(yong)等2600元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan))。資(zi)(zi)金可有(you)父母(mu)提供(gong)80%，自己積(ji)蓄20%。

　　4、每日經營財務預算及分析

　　據預算(suan)(suan)分(fen)析及調查，可初步確定市場(chang)容量(liang)，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為(wei)合適，因此可大致(zhi)估算(suan)(suan)出每日(ri)總營(ying)業額約(yue)20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算(suan)(suan)出投資回收期(qi)約(yue)為(wei)一個月(yue)。

　　(二)咖啡廳人員擴展目標

　　店長1名;

　　行政人事部(bu)：正(zheng)、副部(bu)長各(ge)1名(ming)，檔案管(guan)理(li)員1名(ming);

　　財會部：部長1名(ming)，會計1名(ming)，收銀員1名(ming);

　　市場部：部長1名(ming)，成員3名(ming);

　　采購部：設部長1名(ming)，采購人員若(ruo)干，記(ji)錄員2名(ming);酒水服務部：部長1名(ming)，服務員4名(ming)，調酒師2名(ming)，點心飲品師傅若(ruo)干;

　　(三)本(ben)部宗旨：

　　有(you)限進(jin)餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂(le)于創新。開源(yuan)節流，財源(yuan)廣(guang)進(jin)。

小型咖啡店創業計劃書3

　　一、定位：

　　產品引(yin)領；文化(hua)感染；自由營地；休閑依賴(lai)；公(gong)共(gong)客廳

　　1、產品引領：

　　咖啡館的(de)產(chan)品是基礎，沒有好的(de)產(chan)品一切無從談起。要做到(dao)全市最好，飲品、簡(jian)餐及糕點(dian)類要味道(dao)醇正(zheng)，并(bing)創新(xin)開(kai)發(fa)獨(du)有的(de)特色飲品及小食品，讓顧(gu)客因(yin)此產(chan)生味覺留戀。

　　2、文化感染：同時具(ju)備圖書館、小型放映廳(ting)、音樂(le)廳(ting)功能(neng)

　　定期(qi)舉辦以文化交流為主(zhu)題的(de)活動(dong)：如觀(guan)影、讀書會、歌友會、小企業年(nian)會、品(pin)酒、攝(she)影、心理(li)按摩、類學術講座、創(chuang)業指導、就業指導、原(yuan)創(chuang)藝術作品(pin)賞(shang)析、花房姑娘評選等。（此類活動(dong)應該(gai)不定期(qi)舉辦，如此類活動(dong)舉辦的(de)過(guo)多過(guo)密(mi)，容易影響咖(ka)啡館的(de)定位(wei)，讓一般(ban)散客望而卻步。）

　　3、自由營地：

　　理想主義支(zhi)撐，咖啡館(guan)要有(you)(you)自(zi)(zi)己存(cun)在(zai)的(de)意義和(he)價值，有(you)(you)所承(cheng)載的(de)目(mu)的(de)，有(you)(you)其(qi)文化滲透的(de)力量。生(sheng)活觀(guan)念，生(sheng)活方式、生(sheng)活追求自(zi)(zi)由傳遞、交流的(de)場所。

　　4、休閑(xian)依(yi)賴：商業約談(tan)的幽靜之所；約會的甜蜜空(kong)間；獨(du)享浪漫的私(si)人屬地；情趣愛好的追尋地。

　　5、公(gong)共(gong)客廳：做成(cheng)寫字樓的(de)公(gong)共(gong)客廳及(ji)公(gong)共(gong)圖書(shu)館。

　　二、特色

　　經(jing)營理念(nian)獨特：創業與多(duo)種(zhong)文化傳承為其基(ji)準

　　消(xiao)費群體多樣：自然客流與寫字(zi)樓企業結(jie)合

　　三、市場分析

　　1、對自由(you)交流、氛圍的追求――需要一個(ge)這樣的咖啡館！

　　2、文(wen)化(hua)營地事實(shi)的(de)缺失，和(he)人們內心故有的(de)追(zhui)求――需要這樣(yang)一個咖(ka)啡館！

　　3、熙(xi)熙(xi)攘攘、忙忙碌(liu)碌(liu)的(de)寫字樓工作人員也需(xu)要這樣一(yi)個忙里(li)偷閑的(de)咖啡館！

　　4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓(lou)里純正的咖(ka)啡館！

　　四、投資估算

　　一次性(xing)固定(ding)投資：萬人民幣

　　其中：房租(zu)(zu)（一年）萬(wan)，裝(zhuang)修30萬(wan)（含部(bu)分(fen)設(she)備），設(she)備購置(zhi)、人員一年薪資、廣告宣傳(chuan)、其他雜項支出(chu)等，20風險(xian)準備金(jin)。房租(zu)(zu)：按(an)照300平計算，每月租(zu)(zu)金(jin)大約萬(wan)，一年房租(zu)(zu)萬(wan)，；裝(zhuang)修：盡力控制在50萬(wan)以內。

　　員工(gong)薪資(zi)：按(an)6名員工(gong)計算，每(mei)(mei)(mei)人每(mei)(mei)(mei)月(yue)到3500，每(mei)(mei)(mei)年(nian)薪資(zi)大約20萬(wan)。

　　2、建議采用股權式融資（借(jie)鑒其他城市(shi)類(lei)似咖啡(fei)），讓每個股東發揮最大的社會(hui)能(neng)量，為咖啡(fei)館出謀劃策，招人(ren)引智。

　　投資(zi)總額(e)大(da)概150萬(wan)人民幣(bi)，每股2萬(wan)人民幣(bi)。

　　發(fa)起人(ren)所(suo)占資源股(gu)25%。

　　發起(qi)人另(ling)購股份10%，出資(zi)20萬人民幣。

　　其余65%的(de)股(gu)份(fen)公開募集，每股(gu)2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股(gu)份(fen)比(bi)例0.5%；

　　最高單個股(gu)東限額30萬，所占股(gu)份比例15%。

　　所(suo)(suo)有(you)投資(zi)者(zhe)，均以(yi)人(ren)民幣(bi)為(wei)投資(zi)方式，不(bu)接(jie)受設備及實物等投資(zi)形式。所(suo)(suo)有(you)投資(zi)者(zhe)，一經投資(zi)，不(bu)允許(xu)撤資(zi)，可以(yi)轉讓，轉讓時，優先(xian)考慮已有(you)股東(dong)。

　　投資截止時間為總(zong)投資額150萬(wan)全(quan)部到位，屆時在各位股東(dong)之(zhi)間公示。若考慮連鎖(suo)，已有(you)股東(dong)有(you)優先投資權力。

　　五、營銷策略

　　創造顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)，留住顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)，吸引顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)

　　1、利用已有(you)(you)的(de)(de)影響力(li)和新(xin)增設的(de)(de)影響力(li)，來創造(zao)(zao)(zao)顧客，邀(yao)請一(yi)些專家、藝術家等來舉辦活動(dong)，提(ti)升(sheng)咖啡(fei)廳的(de)(de)`文化層次和社會(hui)名(ming)望，形成一(yi)個(ge)吸引(yin)源，創造(zao)(zao)(zao)更多有(you)(you)才華(hua)有(you)(you)個(ge)性(xing)的(de)(de)會(hui)員,各個(ge)股東也會(hui)有(you)(you)自己(ji)的(de)(de)人脈圈子，也可(ke)口口相傳創造(zao)(zao)(zao)顧客。

　　2、留住顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，以(yi)特色留住顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，并讓老顧(gu)(gu)客(ke)(ke)再口口相傳，創造(zao)新顧(gu)(gu)客(ke)(ke)。同時也可(ke)以(yi)舉(ju)辦(ban)些(xie)小活動吸引(yin)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，比如(ru)：

　　a、專業級攝影師拍攝“我與(yu)咖(ka)啡(fei)(fei)館的(de)時光”照(zhao)片(pian)贈送(song)，為(wei)需要(yao)的(de)顧客免(mian)費(fei)拍一張咖(ka)啡(fei)(fei)館留念(nian)，或(huo)平(ping)常約會，或(huo)節日(ri)歡慶，或(huo)生日(ri)派(pai)對(dui)等，照(zhao)片(pian)上會有咖(ka)啡(fei)(fei)館logo和地址，讓大家因為(wei)這張照(zhao)片(pian)而(er)定格(ge)美好瞬(shun)間。

　　b、實行會員(yuan)(yuan)值日(ri)(ri)服(fu)務生體驗(yan)(yan)日(ri)(ri)活動，增(zeng)強(qiang)會員(yuan)(yuan)對(dui)咖啡(fei)館(guan)服(fu)務工作的(de)熱情，以及培(pei)養會員(yuan)(yuan)的(de)歸(gui)屬感，體驗(yan)(yan)日(ri)(ri)免費做幾個小時服(fu)務生，可累積“服(fu)務生體驗(yan)(yan)日(ri)(ri)”感言，制作視頻或者微博發送，讓大家體驗(yan)(yan)咖啡(fei)館(guan)的(de)人文情懷。

　　c、外地會員可(ke)委托咖啡館工作人員幫忙(mang)預定酒店，還可(ke)提供有償接送服務。（結合物業）

　　d、咖啡館(guan)還會針(zhen)對各種(zhong)層級(ji)的會員，做系(xi)列(lie)相應的優惠(hui)活動(dong)。

　　3、吸引顧客

　　創(chuang)造顧(gu)客(ke)(ke)和留住顧(gu)客(ke)(ke)屬(shu)于有(you)的(de)放(fang)矢的(de)一(yi)(yi)種(zhong)必要做法，而吸(xi)引(yin)顧(gu)客(ke)(ke)屬(shu)于對自然客(ke)(ke)流(liu)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)吸(xi)引(yin)。

　　a、考慮(lv)咖啡館設在(zai)寫字樓，可以吸引(yin)(yin)一些(xie)商(shang)務休閑性質(zhi)的(de)約談人群，另外(wai)通過舉辦多種活(huo)動吸引(yin)(yin)各類(lei)圈子人群。

　　b、咖啡館的(de)名字和裝修風格，一定(ding)要(yao)讓人產(chan)生舒適、駐(zhu)足、回味的(de)效果(guo)，激(ji)發人們想要(yao)去看一看的(de)心理。

　　c、咖(ka)啡(fei)館(guan)的(de)街邊海報，會時(shi)時(shi)更(geng)新(xin)，以內容吸引大家的(de)關注和好奇。

　　d、咖啡館要制作(zuo)一些(xie)別致的宣(xuan)傳單(dan)，定期做一些(xie)定向的宣(xuan)傳，比如在寫(xie)字樓出入口(kou)，學校(xiao)門(men)(men)口(kou)，居民小(xiao)區門(men)(men)口(kou)等，吸引(yin)目標人(ren)群。

　　六、管理團隊

　　發起人為咖啡館店長。

　　店長之下(xia)聘請專業經理1名，廚(chu)師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減(jian)少）

　　店長負責協調和管理店內各項(xiang)事務。具體(ti)為督(du)促各個(ge)員(yuan)工(gong)努力認(ren)真工(gong)作，安排部署咖啡(fei)館(guan)的(de)一(yi)些(xie)主題(ti)性活(huo)動，監督(du)執(zhi)行咖啡(fei)館(guan)的(de)一(yi)些(xie)人文(wen)關懷細節，以及對外(wai)聯絡、公(gong)關、宣傳等(deng)工(gong)作。

　　經理負(fu)責咖(ka)啡館日常經營活動，包括物資(zi)采買，新品開發，員工考勤(qin)，薪資(zi)核算(suan)，財務報表上報等。經理必(bi)須每個季度講財務狀(zhuang)況以書面的形式向(xiang)各(ge)位股(gu)東(dong)進行匯報，并及時收集各(ge)位股(gu)東(dong)的意見和建議，改進工作方式和方法。

　　店(dian)長及(ji)員(yuan)工的薪(xin)資(zi)水(shui)平參照行業標準執行。在未盈利期(qi)間，店(dian)長只領取基礎工資(zi)每月3000人民(min)幣。其他雇傭人員(yuan)工資(zi)照常。

　　獎(jiang)金根(gen)據盈(ying)利比例進行適量調整。

　　其他細節：

　　咖啡(fei)館日常管理制(zhi)度(du)：員工招聘制(zhi)度(du)；員工培(pei)訓制(zhi)度(du)；薪(xin)酬(chou)及激勵制(zhi)度(du)；采購制(zhi)度(du)；成本(ben)控(kong)制(zhi)制(zhi)度(du)；廣告宣傳制(zhi)度(du)。

小型咖啡店創業計劃書4

　　一、計劃摘要

　　隨著經濟的(de)(de)(de)(de)高速發(fa)(fa)展及中西方文化的(de)(de)(de)(de)相互滲透，咖(ka)(ka)啡作為(wei)(wei)(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)休閑飲(yin)品，受到越來越多人(ren)的(de)(de)(de)(de)青睞。人(ren)們(men)消費水品的(de)(de)(de)(de)提高，咖(ka)(ka)啡類飲(yin)品日趨成為(wei)(wei)(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)潮(chao)流。不(bu)論是學生(sheng)還是上班人(ren)士，咖(ka)(ka)啡都成為(wei)(wei)(wei)不(bu)可或(huo)缺的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)飲(yin)品。時代的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展和人(ren)們(men)生(sheng)活理念的(de)(de)(de)(de)進一(yi)步改(gai)變，咖(ka)(ka)啡業(ye)也在以(yi)一(yi)種(zhong)(zhong)迅(xun)猛的(de)(de)(de)(de)速度發(fa)(fa)展。而城市(shi)化的(de)(de)(de)(de)推(tui)(tui)動，文化的(de)(de)(de)(de)營造，更(geng)是咖(ka)(ka)啡店(dian)發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)推(tui)(tui)手(shou)。蒲公英的(de)(de)(de)(de)約定咖(ka)(ka)啡屋要面對(dui)的(de)(de)(de)(de)市(shi)場是學生(sheng)和上班人(ren)士，由于(yu)學生(sheng)是追求時尚的(de)(de)(de)(de)年輕消費群(qun)(qun)體(ti)(ti)(ti)，特別是大(da)學生(sheng)，他(ta)們(men)追求品位，張(zhang)揚個性，又不(bu)受限于(yu)固(gu)定的(de)(de)(de)(de)模式和框架，消費能力(li)從總體(ti)(ti)(ti)上說(shuo)比較有限，但群(qun)(qun)體(ti)(ti)(ti)規模大(da)，更(geng)考(kao)慮情侶組合推(tui)(tui)薦，每(mei)年中樣(yang)情人(ren)節尤(you)為(wei)(wei)(wei)明顯。我們(men)這(zhe)樣(yang)富有星(xing)座主(zhu)題文化的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡店(dian)，對(dui)追求時尚一(yi)族是一(yi)個理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)會(hui)友社交場所。

　　二、公司介紹

　　1、咖啡(fei)屋名(ming)稱：蒲公(gong)英的(de)約定咖啡(fei)屋

　　2、咖啡(fei)屋的經營地(di)點(dian)：xxxx

　　3、項目投資：約20萬

　　4、經營范圍(wei)：咖(ka)啡、鮮榨果汁(zhi)、花茶、飲料、蛋糕(gao)、小(xiao)食品等(deng)

　　5、企業理(li)念：顧(gu)客不(bu)是(shi)(shi)來(lai)喝咖啡的(de)，是(shi)(shi)來(lai)感(gan)(gan)受一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)氛圍和(he)文化(hua)，尋找一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)情感(gan)(gan)的(de)歸屬(shu)，應該創造一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)文化(hua)。你(ni)不(bu)是(shi)(shi)在(zai)經(jing)營一(yi)(yi)家咖啡店，而(er)是(shi)(shi)在(zai)經(jing)營一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)年輕的(de)，高品位的(de)，熱愛交流和(he)分享的(de)生(sheng)活(huo)，你(ni)和(he)你(ni)的(de)顧(gu)客的(de)關系不(bu)是(shi)(shi)老板和(he)顧(gu)客，而(er)是(shi)(shi)朋友。

　　6、行業發(fa)展(zhan)階段(duan)：這個行業現已達到成熟階段(duan)，但也仍在繼續的(de)發(fa)展(zhan)著，人們的(de)生活(huo)水(shui)平組建提(ti)高，對于精神生活(huo)的(de)要求也越來越搞。大多數年輕(qing)人都喜歡咖啡屋優(you)雅(ya)個性的(de)環境和口味各異的(de)咖啡，所以咖啡屋會是一(yi)個很(hen)好(hao)的(de)發(fa)展(zhan)趨勢。

　　7、產品與服務

　　（1）產品(pin)和服務(wu)描述

　　出售(shou)咖啡(fei)、鮮榨果汁、花茶、飲(yin)料等商品，并(bing)為客(ke)人(ren)提供優良的(de)環境(jing)和服務(wu)(wu)，讓(rang)消(xiao)費者在這里展現一(yi)種(zhong)品味，體(ti)驗一(yi)種(zhong)文(wen)化，寄托(tuo)一(yi)種(zhong)情感，使咖啡(fei)店成為商務(wu)(wu)休(xiu)閑、情侶聚會的(de)好場(chang)所。提供書籍閱(yue)讀，無線WIFI網絡，讓(rang)顧(gu)客(ke)放(fang)松身心、舒解壓力，放(fang)松心情，愜意(yi)的(de)享(xiang)受人(ren)生。

　　（2）資源(yuan)、技術

　　咖啡屋是要(yao)求(qiu)規模和(he)檔次的(de)(de)(de)行(xing)業(ye)，也(ye)是一個對(dui)產品和(he)服務要(yao)求(qiu)嚴格的(de)(de)(de)行(xing)業(ye)，畢竟(jing)其帶有高消費色彩，消費者(zhe)(zhe)必然(ran)在意自己消費價值的(de)(de)(de)充分(fen)體現。要(yao)達到這(zhe)些，對(dui)投資(zi)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)資(zi)源、技術有很高的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。如果選擇加盟合作方(fang)式，一方(fang)面(mian)獲得充分(fen)的(de)(de)(de)資(zi)源、先進的(de)(de)(de)設(she)備技術，一方(fang)面(mian)也(ye)避免了不少經營風險。

　　三、戰略規劃

　　1、宗旨(zhi)：服務大眾，優質經(jing)營，為廣大消費者展現不一樣的西餐(can)文化(hua)。

　　2、戰略目標

　　（1）短期目標

　　在(zai)以后經營的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中發現(xian)不足的(de)(de)(de)反面(mian)及時改正，完善我們(men)(men)的(de)(de)(de)經營方式(shi)。讓(rang)周邊學(xue)校的(de)(de)(de)師(shi)生們(men)(men)都知道我們(men)(men)的(de)(de)(de)咖啡屋(wu)，讓(rang)我們(men)(men)的(de)(de)(de)咖啡屋(wu)成為(wei)他們(men)(men)休(xiu)閑(xian)讀書娛樂的(de)(de)(de)首選，為(wei)他們(men)(men)提供優質服務的(de)(de)(de)休(xiu)閑(xian)場所(suo)。

　　（2）長期目標

　　短(duan)期目標實(shi)現后，就要進一步(bu)的(de)(de)提高(gao)我(wo)們店鋪的(de)(de)整體形象，爭取能在(zai)(zai)更短(duan)的(de)(de)時間里結合各方(fang)面的(de)(de)外在(zai)(zai)條件，不(bu)斷擴(kuo)大(da)我(wo)們的(de)(de)店鋪，成為三(san)明(ming)大(da)學生休閑娛樂、文化交(jiao)流的(de)(de)圣地，并在(zai)(zai)三(san)元(yuan)區和列東(dong)街多開(kai)幾家分店提高(gao)我(wo)們的(de)(de)知名度，讓它(ta)的(de)(de)條件服務更優質。

　　四、創業組織結構

　　咖啡(fei)屋管(guan)理層分布：咖啡(fei)屋主要領導(dao)者是店長，店長下面領導(dao)五(wu)大部門。具體管(guan)理如下面：

　　1、店長的主(zhu)要職(zhi)責

　　店長(chang)負責綜合協調和管理(li)咖(ka)啡(fei)(fei)屋(wu)(wu)各部門之間(jian)的(de)(de)合作(zuo)(zuo)，對(dui)各個部門的(de)(de)工作(zuo)(zuo)進(jin)行(xing)監(jian)督(du)，同時也(ye)接受(shou)個部門的(de)(de)監(jian)督(du)，定時召(zhao)開咖(ka)啡(fei)(fei)屋(wu)(wu)的(de)(de)決(jue)(jue)策會(hui)議，對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)屋(wu)(wu)的(de)(de)決(jue)(jue)策做(zuo)出最后的(de)(de)決(jue)(jue)定。接受(shou)學(xue)校(xiao)與周圍(wei)居民及顧客的(de)(de)監(jian)督(du)，做(zuo)好(hao)與學(xue)校(xiao)的(de)(de)交流工作(zuo)(zuo)，定支持學(xue)校(xiao)的(de)(de)管理(li)工作(zuo)(zuo)。

　　工(gong)作(zuo)內容：督促各部長及員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，鼓舞員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)熱情，聽取員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)(de)意見。綜合決策各種(zhong)工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)運行，代表咖啡(fei)屋與周(zhou)圍顧客進行交流(liu)，向上反(fan)映員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)(de)意見及要(yao)(yao)求，向下(xia)傳遞(di)學校所要(yao)(yao)求的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)。

　　2、行(xing)政人事部門

　　主要職責：

　　①人員到(dao)職(zhi)與離職(zhi)的相關(guan)辦理(li)

　　②各類人事資料的匯總，建檔(dang)及管(guan)理，員工檔(dang)案(an)資料管(guan)理

　　③請(qing)假，調休假作業(ye)，出勤(qin)狀況，稽查，統計作業(ye)

　　④員工考勤(qin)，督導并薪(xin)資核(he)算⑤各項工作的紀律(lv)檢(jian)查

　　⑥做(zuo)好每(mei)次會(hui)議的(de)會(hui)議記錄

　　⑦做好咖啡(fei)屋每次(ci)招(zhao)(zhao)待知(zhi)名人(ren)士的經驗記錄，以便下次(ci)招(zhao)(zhao)待借鑒

　　⑧協調本部(bu)門與其他部(bu)門的(de)聯(lian)系人員(yuan)分(fen)配(pei)：本部(bu)設正(zheng)，副部(bu)長各(ge)1名，檔案管理員(yuan)1名。

　　3、財會部門

　　實行嚴(yan)格(ge)的(de)財務管理

　　實(shi)現損益控制的(de)手段是(shi)通過"周報表"和(he)"月報表"上的(de)科目審核(he)。審核(he)內容(rong)包括銷售額，顧客數(shu)，顧客平均消費(fei)數(shu)量，現金超收或不足，收銀機的(de)操作錯誤，虧損，其他營業(ye)項目，食品原料的(de)價格，記時工作人(ren)員(yuan)(yuan)的(de)工資、電費(fei)、煤氣費(fei)、水費(fei)等。人(ren)員(yuan)(yuan)分配：部(bu)長一名，會計一名，出納兩名。

小型咖啡店創業計劃書5

　　一、企業類型：

　　小型咖啡店

　　公司名稱(cheng)：With U咖啡(fei)店(dian)

　　現在(zai)咖(ka)啡(fei)在(zai)中國甚至世界各(ge)地都(dou)變成(cheng)(cheng)了(le)“寵兒”，人(ren)們越(yue)(yue)來越(yue)(yue)愛(ai)喝咖(ka)啡(fei)。“咖(ka)啡(fei)文化”充(chong)滿生(sheng)活(huo)中的(de)(de)(de)每時(shi)每刻，無論在(zai)家(jia)里、辦(ban)公(gong)室還是各(ge)種社交場合，人(ren)們都(dou)在(zai)品著(zhu)咖(ka)啡(fei)咖(ka)啡(fei)。咖(ka)啡(fei)逐漸與時(shi)尚、現代生(sheng)活(huo)聯系在(zai)一(yi)起。遍布各(ge)地的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)屋成(cheng)(cheng)為人(ren)們交談、聽音樂(le)、休息(xi)的(de)(de)(de)好地方，我們甚至還可(ke)以在(zai)里面學(xue)習，咖(ka)啡(fei)豐富著(zhu)我們的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)。也縮短(duan)了(le)你我之間的(de)(de)(de)距離。咖(ka)啡(fei)逐漸發展為一(yi)種文化。隨著(zhu)咖(ka)啡(fei)這一(yi)有著(zhu)悠久歷史飲品的(de)(de)(de)廣為人(ren)知，咖(ka)啡(fei)正在(zai)被(bei)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)(de)(de)中國人(ren)所接(jie)受。

　　二、創業優勢：

　　而且現在社會的(de)(de)競爭(zheng)越來(lai)(lai)越大(da)，人們(men)的(de)(de)壓力越來(lai)(lai)越大(da)，每天都(dou)(dou)(dou)很繁(fan)忙(mang)，大(da)家都(dou)(dou)(dou)希(xi)望在繁(fan)忙(mang)之(zhi)后(hou)找一(yi)個舒(shu)適、優(you)雅、安靜(jing)的(de)(de)環境(jing)來(lai)(lai)放松自(zi)己，咖(ka)啡(fei)廳是(shi)(shi)一(yi)個非(fei)常好(hao)的(de)(de)選(xuan)擇，特別是(shi)(shi)室內的(de)(de)環境(jing)和(he)氣氛(fen)非(fei)常適合人們(men)休息(xi)、放松和(he)交談(tan)。伴隨著經濟(ji)(ji)的(de)(de)發展(zhan)和(he)潮流趨勢，咖(ka)啡(fei)店(dian)越來(lai)(lai)越受大(da)家的(de)(de)青睞，特別是(shi)(shi)對于年(nian)輕的(de)(de)朋友(you)們(men)。就經濟(ji)(ji)情況而言，我們(men)的(de)(de)大(da)部分消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)年(nian)輕人，經濟(ji)(ji)情況都(dou)(dou)(dou)不能(neng)接(jie)受太高的(de)(de)消(xiao)費(fei)，所以一(yi)些高級場所和(he)大(da)型(xing)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)廳不適合他們(men)，而我們(men)將(jiang)會變成(cheng)他們(men)的(de)(de)首選(xuan)。

　　而(er)且目前就現在消費群體和趨勢而(er)言，這方(fang)面目前市場(chang)競爭較少，投資也不是很高。

　　三、選址：

　　咖啡(fei)(fei)店(dian)發展很重要的一個(ge)因素就(jiu)是選址(zhi)，如(ru)果地址(zhi)不(bu)太好，環境不(bu)太好，那么咖啡(fei)(fei)店(dian)就(jiu)倒閉(bi)了一半，我們的小型(xing)咖啡(fei)(fei)店(dian)主要應開在臨近比較(jiao)多公(gong)司和學校的地方(fang)，這樣(yang)交(jiao)通便利，消(xiao)費群體也在周圍(wei)，非常方(fang)便。

　　四、裝修：

　　除了地址外，最能(neng)決定咖啡店的運營情況的重要因素之(zhi)一就是裝修(xiu)。

　　1。店內面(mian)積：50—70。

　　2。店內裝潢：

　　咖啡廳是一(yi)個(ge)溫馨舒服(fu)的(de)地方(fang)，人(ren)們常(chang)常(chang)約上幾個(ge)好朋友做一(yi)塊(kuai)聊聊天(tian)喝點東(dong)西，為了(le)讓顧客們之間(jian)的(de)談(tan)話不(bu)會被別人(ren)聽見和打擾，所(suo)以(yi)店(dian)(dian)內(nei)采用卡座式，將店(dian)(dian)內(nei)分成(cheng)許多小(xiao)隔(ge)間(jian)，用門簾(lian)和木板隔(ge)開，為了(le)讓顧客更有安(an)全感和隱私感，坐在(zai)里面(mian)不(bu)會感覺很拘束，可以(yi)隨(sui)心所(suo)欲。

　　（1）模擬風景：大海(hai)、沙漠(mo)、森(sen)林、草(cao)原。

　　（2）意境式：西(xi)式涂鴉、中國風山(shan)水、中外宮(gong)廷(ting)。

　　（3）復古式。

　　小的(de)(de)(de)(de)(de)卡座只放(fang)一(yi)(yi)張小桌子(zi)，兩(liang)張靠背椅。中型卡座放(fang)一(yi)(yi)張長點的(de)(de)(de)(de)(de)方桌，兩(liang)旁放(fang)置(zhi)小沙發。大型的(de)(de)(de)(de)(de)卡座放(fang)圓桌，圍著圓桌放(fang)置(zhi)一(yi)(yi)些帶靠背的(de)(de)(de)(de)(de)高腳凳。咖啡店的(de)(de)(de)(de)(de)招牌顏色用偏冷色系(xi)，制作(zuo)盡可能(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)簡單，這樣看(kan)起來不負責且帶有個(ge)性。店門采用木質門，能(neng)夠(gou)讓整個(ge)店看(kan)上(shang)去有一(yi)(yi)股神秘(mi)文藝(yi)氣息，店內燈光采用暗黃上(shang)，加(jia)上(shang)悠(you)揚空靈的(de)(de)(de)(de)(de)音樂(le)，鋼(gang)琴(qin)曲或(huo)者舒(shu)緩的(de)(de)(de)(de)(de)古典音樂(le)。

　　五、店內成員：

　　雇2—3人(ren)，2名兼職人(ren)員，員工統一著裝(zhuang)，對待(dai)顧客(ke)要(yao)(yao)有禮貌，不(bu)能(neng)(neng)與顧客(ke)發(fa)生(sheng)爭執(zhi)。上班期(qi)間(jian)不(bu)能(neng)(neng)濃妝艷(yan)抹，不(bu)能(neng)(neng)佩戴夸張的飾(shi)品，舉止(zhi)行為(wei)要(yao)(yao)端莊，

　　能(neng)夠用標準的(de)普通話進(jin)行交流。

　　六、目標客戶：

　　咖(ka)啡館的客戶(hu)沒有限制，從小(xiao)孩到老人都可以，但(dan)是主(zhu)要的客戶(hu)還(huan)是一些學(xue)生(sheng)和單位的白領(ling)或者家(jia)庭主(zhu)婦(fu)。

　　七、產品：

　　1。咖啡，世界(jie)上(shang)的(de)咖啡種類(lei)很多，不可(ke)能把所有(you)的(de)種類(lei)都引進來，就選一些有(you)特色的(de)，符合大眾口味的(de)咖啡。比(bi)如：

　　藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)，藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)是比較受大眾歡迎(ying)的咖(ka)(ka)啡(fei)，香醇、苦(ku)中略帶甘甜(tian)，柔潤(run)順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖(ka)(ka)啡(fei)中的極品。

　　摩(mo)卡(ka)咖啡，芳香迷人(ren)，擁有獨特的(de)酸味和柑(gan)橘(ju)的(de)清香氣息，它的(de)獨特讓許多嘗(chang)過的(de)人(ren)都為之(zhi)流(liu)連。

　　巴西咖啡，較(jiao)濃的(de)酸味(wei)配合咖啡的(de)甘苦，中(zhong)間(jian)夾帶淡淡的(de)青草芳香，其余味(wei)令人舒活(huo)暢快。

　　拿鐵咖啡，意大(da)利濃(nong)(nong)縮咖啡加入高濃(nong)(nong)度(du)的(de)(de)(de)熱牛(niu)奶和泡沫(mo)鮮奶，保留淡淡的(de)(de)(de)咖啡香氣，散(san)發濃(nong)(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)奶香，是許多女生的(de)(de)(de)最(zui)愛。

　　卡布奇諾，意大利濃縮咖(ka)啡混入泡(pao)沫鮮奶和巧(qiao)克力粉，迷人的(de)香(xiang)氣，優雅的(de)裝飾，是時(shi)下最流行的(de)花式咖(ka)啡。

　　現(xian)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡(fei)、卡布(bu)奇(qi)諾以及(ji)拿鐵(tie)牛奶咖啡(fei)。

　　2。簡餐：

　　（1）歐式：

　　意大利肉(rou)醬(jiang)面(mian)、奶油培根意大利面(mian)、松(song)子青醬(jiang)雞肉(rou)面(mian)、海鮮墨魚面(mian)、焗肉(rou)醬(jiang)干(gan)層面(mian)、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉(rou)飯；

　　蒜味香(xiang)(xiang)煎牛(niu)小排、香(xiang)(xiang)煎菲力佐香(xiang)(xiang)草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香(xiang)(xiang)烤雞腿；

　　（2）亞式：

　　和風照燒(shao)飯(fan)(fan)、黑胡椒(jiao)牛(niu)肉飯(fan)(fan)、梅菜扣肉飯(fan)(fan)、洋蔥豬排飯(fan)(fan)、蜜汁排骨飯(fan)(fan)；日式炸豬排餐(can)、香煎鮭魚餐(can)、紅(hong)燒(shao)獅子頭餐(can)、香烤雞腿餐(can)、糖(tang)醋魚餐(can)；炸汁豆(dou)腐(fu)、紅(hong)燒(shao)牛(niu)腩煲、八寶(bao)辣醬、醬燒(shao)茄子；

　　3。甜點：

　　冰(bing)(bing)沙、冰(bing)(bing)淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布(bu)丁(ding)、果凍(dong)；

　　八、競爭：

　　這個(ge)行業現(xian)在(zai)已達到成熟的(de)階段，但是(shi)也(ye)正在(zai)繼續發(fa)展(zhan)著，人們的(de)生活(huo)(huo)水(shui)平逐漸提高，對(dui)于精神生活(huo)(huo)的(de)要(yao)求也(ye)越來(lai)越高。很(hen)多年輕人都喜(xi)歡咖(ka)啡(fei)廳優雅個(ge)性(xing)的(de)環境和口味各異(yi)的(de)咖(ka)啡(fei)，所以咖(ka)啡(fei)廳會是(shi)一個(ge)很(hen)好(hao)的(de)發(fa)展(zhan)趨勢。

　　基于(yu)對(dui)多(duo)家咖啡(fei)廳(ting)的(de)了解(jie)，會是市場上同行中(zhong)的(de)一個亮點，但自己對(dui)產品(pin)不是很(hen)熟(shu)悉，所(suo)以需要(yao)專業(ye)的(de)師(shi)傅(fu)對(dui)店內的(de)成員(yuan)進行培養(yang)。

　　九、投資：

　　門面費（租金）：700—1000/月(yue)。50平米左右。

　　店(dian)(dian)內(nei)的裝(zhuang)潢：4萬左(zuo)右(you)。包括櫥(chu)柜、桌子、凳子、店(dian)(dian)內(nei)裝(zhuang)飾品等(deng)等(deng)。店(dian)(dian)內(nei)設備：6萬左(zuo)右(you)。包括電腦(nao)、收音機、空調、咖(ka)啡機、餐具等(deng)等(deng)。員(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)資：

　　固定員工主廚：20xx—2500/月

　　服務員：1200—1500/月

　　兼職(zhi)員工，按小(xiao)時結算，每小(xiao)時7元，長期兼職(zhi)且(qie)表現優異者8元一小(xiao)

　　時。

　　十、發展計劃：

　　1。營業額計劃

　　這里的營業(ye)額指的的是咖啡店(dian)日(ri)常(chang)營業(ye)收入(ru)的多(duo)少(shao)。在擬定營業(ye)額目標時，一(yi)定要依據目前(qian)市場的狀況，再考慮(lv)到咖啡店(dian)的經(jing)營方(fang)向以及當前(qian)的物價(jia)情況給予綜合衡(heng)量(liang)。按照人(ren)口流動(dong)(dong)和人(ren)們對(dui)咖啡的喜好預計每天的營業(ye)額為800—1500，根據淡旺(wang)季的不同可能上下(xia)浮動(dong)(dong)。

　　2。采購計劃

　　根(gen)據擬定(ding)的(de)商品(pin)(pin)(pin)計劃(hua)(hua)，實際展(zhan)開采(cai)購(gou)作業(ye)時(shi)，為了(le)使采(cai)購(gou)資金得(de)到有(you)效運用以(yi)及商品(pin)(pin)(pin)構(gou)成達成平衡(heng)，必須針對設定(ding)的(de)商品(pin)(pin)(pin)內(nei)容排定(ding)采(cai)購(gou)計劃(hua)(hua)。當咖(ka)啡(fei)店設定(ding)了(le)營業(ye)計劃(hua)(hua)、商品(pin)(pin)(pin)計劃(hua)(hua)及采(cai)購(gou)計劃(hua)(hua)之(zhi)后，就可依照設定(ding)的(de)采(cai)購(gou)金額進行商品(pin)(pin)(pin)的(de)采(cai)購(gou)。經過進貨手(shou)續檢驗(yan)、標價之(zhi)后，即可寫在(zai)菜單上。接著(zhu)必須考慮的(de)事情，就是(shi)如何有(you)效地將這些商品(pin)(pin)(pin)銷售出(chu)去。

　　3。經費計劃

　　經營經費(fei)(fei)(fei)的(de)分派是(shi)管理的(de)重(zhong)點工作。通常可以(yi)將咖啡店經營經費(fei)(fei)(fei)分為人事(shi)類(lei)(lei)費(fei)(fei)(fei)用(yong)（薪(xin)資、伙食費(fei)(fei)(fei)、獎金等）、設備類(lei)(lei)費(fei)(fei)(fei)用(yong)（修(xiu)繕費(fei)(fei)(fei)、折舊、租金等）、維持類(lei)(lei)費(fei)(fei)(fei)用(yong)（水電費(fei)(fei)(fei)、消(xiao)耗(hao)品費(fei)(fei)(fei)、事(shi)務費(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)等）和營業類(lei)(lei)費(fei)(fei)(fei)用(yong)（廣(guang)告宣傳費(fei)(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)(fei)、營業稅等）。還可以(yi)依其性質劃分為固(gu)定費(fei)(fei)(fei)用(yong)與變動(dong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)。

　　4。財務計劃

　　財務計(ji)劃中的損益計(ji)劃最能反(fan)映全店(dian)的經(jing)(jing)營成(cheng)果(guo)。咖啡(fei)店(dian)經(jing)(jing)營者(zhe)在營運資金的收支上(shang)要進行控制，以便做(zuo)到經(jing)(jing)營資金合(he)理的調派與運用。

　　總之，以上(shang)所列的三項基本計劃（營業額(e)、商品采購(gou)、經費）是(shi)咖啡店管理(li)不(bu)可或缺的。

　　十一、營銷策略：

　　1。同行業競爭

　　知己知彼，百戰不(bu)殆(dai)。咖啡店經(jing)(jing)營(ying)者應隨(sui)時關注競爭(zheng)者的(de)經(jing)(jing)營(ying)動態以及產品構(gou)成情況，并(bing)進行深入(ru)的(de)比較與分(fen)析，借以占據經(jing)(jing)營(ying)上的(de)有利地位，保證(zheng)采取比競爭(zheng)對手更有效的(de)銷售策(ce)略(lve)。

　　咖啡(fei)店經(jing)營者絕不(bu)能忽視市場情報(bao)，一定要(yao)隨(sui)時掌握最(zui)新的相(xiang)關(guan)資料與信息(xi)。針(zhen)對咖啡(fei)店地址(zhi)的特(te)點與顧客(ke)特(te)征，不(bu)斷的提高產品與服務的質量，提高顧客(ke)來店的頻率，進而提高咖啡(fei)店的業(ye)績。

　　2。銷售促進計劃(hua)

　　咖(ka)啡店基本的(de)(de)特點是定點營業，但(dan)是目前市場(chang)競爭日益激烈(lie)，為了使業績有力的(de)(de)發展，我們店不(bu)(bu)能被(bei)動(dong)的(de)(de)等顧(gu)客(ke)上門，應主動(dong)地(di)吸引顧(gu)客(ke)來店里，因此銷售(shou)促進活動(dong)的(de)(de)實(shi)施與宣傳(chuan)效果的(de)(de)訴求(qiu)，同樣(yang)不(bu)(bu)可或(huo)缺，海報、傳(chuan)單、網上團購都可以(yi)使用。

　　3。日常運營計劃

　　對咖(ka)啡(fei)店(dian)來說，在整(zheng)個營(ying)(ying)(ying)運過程中最重(zhong)要(yao)的(de)(de)問題當然就是每天的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額(e)了。每家咖(ka)啡(fei)店(dian)往往都(dou)有(you)(you)營(ying)(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)目標(biao)(biao)。在擬(ni)定(ding)日常運營(ying)(ying)(ying)計(ji)(ji)(ji)劃時(shi)，一定(ding)要(yao)依(yi)據設定(ding)的(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)(ying)方(fang)針和營(ying)(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額(e)的(de)(de)預(yu)測、目標(biao)(biao)庫存量(liang)的(de)(de)推(tui)算、損耗額(e)的(de)(de)預(yu)估(gu)。采購預(yu)定(ding)額(e)的(de)(de)估(gu)算、以(yi)及預(yu)定(ding)毛利的(de)(de)推(tui)算等，完成整(zheng)體的(de)(de)運營(ying)(ying)(ying)計(ji)(ji)(ji)劃。由于整(zheng)個計(ji)(ji)(ji)劃過程必須以(yi)數據位(wei)依(yi)據，所以(yi)數據庫資(zi)料的(de)(de)建立，是進行(xing)銷售計(ji)(ji)(ji)劃擬(ni)定(ding)時(shi)必備的(de)(de)條件。只有(you)(you)這樣才能有(you)(you)客觀的(de)(de)衡(heng)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)，而不是單憑印(yin)象、感覺和觀察等。

　　十二、法律與風險

　　經營(ying)風(feng)險(xian)就(jiu)(jiu)是指在(zai)資本經營(ying)活動(dong)中所遇(yu)到(dao)或(huo)存(cun)在(zai)的某(mou)些不確定因素(su)造成(cheng)的經營(ying)活動(dong)的經營(ying)結果偏離預期可能性的風(feng)險(xian)。就(jiu)(jiu)目(mu)前而(er)言(yan)，本咖(ka)啡店經營(ying)活動(dong)中可能出現(xian)的風(feng)險(xian)大致可總結為：市場風(feng)險(xian)、技術風(feng)險(xian)和財務風(feng)險(xian)。

　　1。。市場風險及對策

　　（1）市場風險

　　在(zai)該(gai)咖啡店的(de)(de)創立階段(duan)及經營過程中，該(gai)店可能(neng)會(hui)存在(zai)下列的(de)(de)市場風險：①消費者對該(gai)店產品認知程度(du)低，達不到該(gai)店營銷(xiao)目標所要求的(de)(de)知名度(du)。

　　②因為(wei)咖(ka)啡店數量(liang)較多(duo)，市場競爭激(ji)烈，使市場增長率下降(jiang)。

　　③據調查大多(duo)數(shu)學生(sheng)喜歡去(qu)街(jie)上的(de)星巴克和咖啡陪你(ni)購(gou)買(mai)，因此新的(de)咖啡店(dian)不(bu)能吸引預期數(shu)量的(de)顧客，低于營銷目標要求。

　　（2）對策

　　①針對達不到(dao)營(ying)銷(xiao)目標所存在的風險，該店將(jiang)主要把廣告等促(cu)銷(xiao)活動(dong)做到(dao)位，在學(xue)校(xiao)大力宣傳達到(dao)理想的宣傳效(xiao)果，縮短消費者對該店及其產品(pin)的認知周期。

　　②發(fa)展(zhan)特(te)色服務，形成咖啡店的(de)核心競爭(zheng)力(li)。采取各種營(ying)銷(xiao)手段，樹(shu)立(li)良好(hao)的(de)品牌形象，迅(xun)速(su)占領市場(chang)，在學生(sheng)市場(chang)中形成良好(hao)的(de)口碑(bei)效應。

　　③ 在(zai)咖啡的(de)設計和店面管理上，著重突出創(chuang)新的(de)作(zuo)用(yong)，把設計創(chuang)新作(zuo)為公(gong)司的(de)生命之源(yuan)，力量之源(yuan)。

　　④建立和完善市場(chang)信息反饋體系，定期在(zai)學校進行市場(chang)調查，及時把握市場(chang)變動的趨勢(shi)，把握好消費者傾(qing)向。

　　2。技術風險及對策(ce)

　　該店尚(shang)處(chu)在創業初級階段，在咖啡的(de)(de)設計和市場的(de)(de)要(yao)求方面還無(wu)法(fa)達到最完美(mei)的(de)(de)結合，同(tong)時在咖啡銷售或經營過程中出現的(de)(de)設備(bei)低劣，技(ji)術人員(yuan)的(de)(de)素質；無(wu)法(fa)找到價(jia)廉(lian)物美(mei)的(de)(de)原(yuan)材料等問題都可能導致(zhi)一定的(de)(de)技(ji)術風(feng)險(xian)。因(yin)此，對于(yu)這些技(ji)術風(feng)險(xian)的(de)(de)解決對該店的(de)(de)發展(zhan)也是(shi)至關(guan)重要(yao)的(de)(de)一個環(huan)節。

　　3管理(li)風險及對策(ce)

　　咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)剛成立，成員(yuan)(yuan)相對缺(que)乏對咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)管理(li)(li)經驗(yan)以及科(ke)學決(jue)(jue)策(ce)能力，不(bu)能對市(shi)場和管理(li)(li)有良好(hao)的(de)(de)(de)認(ren)知(zhi)和實踐(jian)。因此(ci)，對于(yu)這方面風險(xian)的(de)(de)(de)解(jie)決(jue)(jue)需要人員(yuan)(yuan)不(bu)斷去(qu)其他(ta)優(you)秀咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)學習深造(zao)，并運用于(yu)實踐(jian)當中，這樣方能使公(gong)司可持續發(fa)展(zhan)下去(qu)。

　　4。財務風險及對策(ce)

　　成立初期，前期注入資金較少，信(xin)譽度比較低，在融(rong)資方面可能(neng)會存在資金不(bu)能(neng)及(ji)時(shi)到位等(deng)問題(ti)。

　　故需要：

　　（1）合理確定資(zi)本結構(gou)，控制(zhi)債務規模。

　　（2）記(ji)錄每天實(shi)際開支(zhi)，監(jian)督費用的(de)(de)使用情(qing)況，使資金合理運用合符公(gong)司運營的(de)(de)規(gui)劃(hua)。制定(ding)有效的(de)(de)成本計劃(hua)，作(zuo)出準(zhun)確的(de)(de)費用估算和預算。

　　（3）融資時我們要簽訂合同，嚴格規(gui)定雙方的權利(li)和義務。

　　（4）加強資金管(guan)理(li)，降(jiang)低人為財務風險，盡量(liang)達到(dao)最合(he)理(li)的資源配(pei)置。

　　（5）提高財(cai)務(wu)風險意(yi)識，降低主觀意(yi)識中的(de)財(cai)務(wu)風險。

　　（6）要以財務(wu)為(wei)核心，形(xing)成服務(wu)、消費、財務(wu)、市場、等各(ge)環(huan)節之間的統籌(chou)協調。

　　十三、成長與發展

　　店初開張時，難(nan)免會有冷場(chang)的(de)情(qing)況(kuang)出現，這時就需要一(yi)(yi)些(xie)人(ren)脈的(de)幫助來活躍(yue)氣氛，叫上親朋(peng)好友過來坐坐，讓他們多提一(yi)(yi)些(xie)意(yi)(yi)見(jian)，可(ke)以(yi)(yi)推出一(yi)(yi)些(xie)會員卡，在街(jie)上發傳單等(deng)方式吸引客戶。初期的(de)貨品價(jia)格，在以(yi)(yi)不(bu)虧本的(de)狀態下，盡(jin)量(liang)壓低，這樣能有效(xiao)的(de)擴張生意(yi)(yi)源。生意(yi)(yi)上路之后，在對店面(mian)進行更完整的(de)調整。

　　十四、附錄

　　依據(ju)調查(cha)，咖啡店消費人群廣，運營狀(zhuang)態良好，非常(chang)適合創(chuang)(chuang)業者創(chuang)(chuang)業。

小型咖啡店創業計劃書6

　　日期：20xx年(nian)05月(yue)17日

　　設計人：

　　一、企業概況

　　企業名稱：timothy coffee

　　法律模(mo)式(shi)：合伙(huo)制(zhi)七企業(ye)

　　聯系地址(zhi)：寧(ning)波市江北區風華路(lu)201號寧(ning)波工程(cheng)學院商業街

　　電話：暫無

　　e—mail：暫無

　　經營范圍：

　　[]制造業[ √ ]服務(wu)業[]批發商(shang)[ √ ]零(ling)售商(shang)

　　商業計劃簡述：

　　本(ben)(ben)學(xue)(xue)校商(shang)業(ye)(ye)街各類(lei)餐(can)飲(yin)和(he)超(chao)市都擁(yong)有，但是缺少一些(xie)讓學(xue)(xue)生(sheng)休閑娛(yu)樂的(de)地方。本(ben)(ben)小組(zu)想在商(shang)業(ye)(ye)街設(she)立一家咖(ka)啡店給(gei)同學(xue)(xue)提供(gong)一點(dian)的(de)娛(yu)樂空間，讓枯燥的(de)大學(xue)(xue)生(sheng)活(huo)添加生(sheng)機，本(ben)(ben)咖(ka)啡點(dian)主要(yao)經(jing)營以中西簡餐(can)為(wei)主，港(gang)式甜(tian)點(dian)和(he)咖(ka)啡以及(ji)一些(xie)酒水為(wei)輔助，還將提供(gong)不同種類(lei)的(de)桌(zhuo)游和(he)免(mian)費wifi讓顧客(ke)娛(yu)樂。

　　本店(dian)還出(chu)售(shou)咖啡(fei)豆(dou)等產品，以及活動場地出(chu)租。

　　顧客

　　由于(yu)本店開在學院里，所以主要(yao)客(ke)源將(jiang)主要(yao)定位(wei)于(yu)本學校的廣大師(shi)生。

　　所有者

　　姓名：kab創業(ye)課(ke)第一小組(zu)

　　地址：寧波工程學院

　　企業中的(de)作用：投資者、策劃者

　　相關經歷：暫無

　　吸收就業(ye)人數：4—7人

　　啟動資本

　　投資(zi)：初期投放(fang)１０萬元(yuan)(yuan)，包括房租(zu)４萬元(yuan)(yuan)、設備、人員工資(zi)、裝(zhuang)修、產品等費用(yong)。運營(ying)資(zi)本：2萬元(yuan)(yuan)

　　總計：12萬元

　　資本來源

　　業主(zhu)的儲蓄(xu)：10萬元

　　合伙(huo)人出資(zi)：暫定

　　民間借貸：暫定

　　銀行貸款：暫定

　　二、商業構想和市場分析

　　商業構想描述

　　本(ben)(ben)(ben)店(dian)消費者主要是本(ben)(ben)(ben)校的(de)廣大師生，顧(gu)(gu)客對于飲食需求量特(te)別大，所以本(ben)(ben)(ben)店(dian)將經營方(fang)向主要地(di)位(wei)于中西簡餐(can)，這樣將滿(man)足顧(gu)(gu)客的(de)需求，提(ti)高本(ben)(ben)(ben)店(dian)的(de)收入。顧(gu)(gu)客在休閑(xian)時(shi)間需求一些娛樂或者約(yue)會聊天(tian)等服務，本(ben)(ben)(ben)店(dian)將提(ti)供港(gang)式(shi)甜點(dian)、咖啡以及免(mian)費的(de)桌(zhuo)游和wifi，給予顧(gu)(gu)客享受悠閑(xian)時(shi)光的(de)美好，更利于本(ben)(ben)(ben)店(dian)提(ti)高收入。

　　為了(le)提高本店(dian)的知名度，本店(dian)將聯系院校(xiao)，搞一些活動(dong)，如：沙龍派對活動(dong)、讀書活動(dong)等。還有辦理vip客戶享受折扣和抽獎活動(dong)來接近顧客。

　　市場分析

　　1、市場需求

　　（1）本店(dian)(dian)是本院(yuan)校(xiao)第一家提供師(shi)生休閑娛樂和餐(can)飲的(de)咖啡店(dian)(dian)，學院(yuan)內沒(mei)有(you)類似的(de)店(dian)(dian)鋪，所以(yi)本店(dian)(dian)有(you)利于吸(xi)引廣大師(shi)生的(de)眼球，在經營上占據一定的(de)優勢(shi)和主(zhu)導地位。

　　（2）客源(yuan)量(liang)大(da)。每當午飯時間(jian)，商業街都擠(ji)滿了吃飯的師生(sheng)。

　　2、行業發展趨

　　（1）咖啡消(xiao)費市場發展迅速(su)，已經成為城市消(xiao)費的一大(da)潮流。

　　（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅(mei)力就(jiu)是市場的魅(mei)力。

　　3、競爭分析

　　（1）與商業街(jie)各個(ge)餐(can)飲(yin)(yin)鋪的競爭(zheng)。目(mu)前商業街(jie)有大(da)約10家的餐(can)飲(yin)(yin)快餐(can)店(dian)(dian)，但是(shi)缺少類似(si)咖啡店(dian)(dian)的店(dian)(dian)鋪，所以競爭(zheng)力度剛開始不會很強。

　　（2）競爭方向。因為(wei)缺少與本店(dian)類似的(de)店(dian)鋪(pu)，所以(yi)競爭方面主(zhu)要是(shi)餐(can)飲方面，在休閑娛樂方面，本店(dian)占據著巨大優勢和主(zhu)導地位。

　　三、主營產品

　　咖(ka)啡(fei)：焦糖瑪(ma)奇(qi)朵、卡(ka)布(bu)奇(qi)諾、白咖(ka)啡(fei)、美式咖(ka)啡(fei)、拿鐵、摩卡(ka)、濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡(fei)等。港式甜點：芒(mang)果班戟（任選水果）、木瓜(gua)奶凍、瓊枝玉露、芒(mang)果綿綿冰、水果撈(lao)、

　　水果西米露（任選水果）等。

　　中西簡餐：意大利(li)面(mian)、披薩、沙拉等。

　　其他飲品(pin)：奶(nai)昔(xi)、果(guo)汁等。

　　四、定價計劃

　　顧(gu)客愿(yuan)意出的價格：

　　（1）咖(ka)啡：6—15元

　　（2）港式(shi)甜點：5—18元

　　（3）中(zhong)西簡餐：8—20元(yuan)

　　（4）其他飲(yin)品：5—15元

　　競爭對手價格：

　　（1）咖啡：6—12元

　　（2）港式甜點：暫無

　　（3）中西簡餐：6—18元(yuan)

　　（4）其他飲品(pin)：3—15元

　　我方價格：

　　（1）咖啡：7—20元

　　（2）港式(shi)甜(tian)點：6—20元(yuan)

　　（3）中西簡(jian)餐：8—30元

　　（4）其他飲(yin)品：5—15元

　　我方價(jia)(jia)格(ge)(ge)制定原(yuan)因：根據市場調查(cha)和競(jing)爭對手出價(jia)(jia)，以(yi)及(ji)產(chan)品生產(chan)價(jia)(jia)格(ge)(ge)計算。

　　五、選址計劃

　　企(qi)業(ye)(ye)選址：寧波工程學(xue)院商(shang)業(ye)(ye)街2樓

　　選擇此地的原因：客(ke)流量大(da)，店鋪(pu)租金便宜(yi)，地勢高視(shi)野廣，環(huan)境(jing)比較優雅空閑。

　　六、促銷計劃

　　新店開業將實(shi)施七折優惠一(yi)天，免費(fei)辦(ban)理會員，消費(fei)達一(yi)定程度將獲得本店精(jing)美禮品一(yi)份或者抽(chou)獎一(yi)次(ci)。通(tong)過(guo)海報和(he)印刷品等宣傳(chuan)本店的服務(wu)。

　　精美禮品價(jia)格：20元/分20×20=400元

　　獎品(pin)：一等(deng)(deng)獎價(jia)值100元；二等(deng)(deng)獎價(jia)值50元；三等(deng)(deng)獎價(jia)值20元

　　100×2+50×4+20×10=500元

　　海報：50元×10份=500元

　　傳單：300元

　　會(hui)員卡：4元(yuan)×50張=200元(yuan)

　　總計：400+500+300+200=1400元(yuan)

　　七、法律形式

　　企業的(de)法律形(xing)式為：

　　合資企業

　　選擇該法律形式的原因(yin)：

　　學(xue)生創業(ye)，資(zi)(zi)金和技(ji)術室關鍵。個人(ren)企業(ye)投資(zi)(zi)資(zi)(zi)金不足并且管理不夠完善(shan)，不利于學(xue)生個人(ren)創業(ye)。合資(zi)(zi)企業(ye)有(you)利于資(zi)(zi)金的籌集，并且有(you)利于企業(ye)的管理完善(shan)，個人(ren)虧(kui)損也會(hui)降到(dao)最低(di)。

　　八、管理概要

　　咖啡廳經理

　　一、管理對象：咖(ka)啡廳前臺、咖(ka)啡廳廚師、所屬管轄(xia)人員；

　　二、基本(ben)職能：協(xie)助咖啡店正常運營(ying)和(he)(he)行政管(guan)理，負(fu)責(ze)制定并組(zu)織實(shi)施(shi)業(ye)務經(jing)營(ying)計劃，負(fu)責(ze)審批核實(shi)物資的使用，負(fu)責(ze)完善和(he)(he)提升咖啡廳的經(jing)營(ying)管(guan)理工(gong)作、完全衛生(sheng)、服務、信息(xi)反饋等工(gong)作，確保為每(mei)一位賓客提供高效服務和(he)(he)高質產品。

　　三、權利：

　　（1）對咖啡廳管理(li)人員有選用、調配、懲罰等建議權(quan)；

　　（2）有簽署(shu)下屬上(shang)報申購的(de)權(quan)利，有簽署(shu)下屬上(shang)報三(san)日(ri)內休假、考勤的(de)權(quan)利；

　　（3）處理客人投(tou)訴時(shi)，有退換菜(cai)肴和打折的(de)權利。

　　店員職責及準則

　　一(yi)、員工應(ying)忠于職守(shou)，努力干好自己的(de)工作，遵守(shou)本店的(de)工作制度；

　　二(er)、員(yuan)工應服從領導安排(pai)，不和領導唱反調；

　　三、員工(gong)應按(an)時上下(xia)班，不(bu)遲到，早(zao)退或曠工(gong)；

　　四、員工(gong)上班必須身(shen)著(zhu)工(gong)作服，佩戴工(gong)作牌，儀容(rong)整潔(jie)。

　　職責

　　一、衛生清潔，吧臺無(wu)灰塵污垢，地(di)毯(tan)無(wu)雜物(wu)，客(ke)戶(hu)茶杯等器具無(wu)水漬，備(bei)品擺(bai)放(fang)整齊，抽屜內(nei)物(wu)品歸類，禁止存放(fang)私(si)人物(wu)品；

　　二、微笑面對客人見客人主動(dong)問好；