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咖啡(fei)店大學(xue)生(sheng)創業計劃書(shu)
日子在彈指一揮間就毫無聲息(xi)的(de)(de)流逝，我(wo)們的(de)(de)工作同時(shi)也在不斷更新迭代(dai)中(zhong)，是(shi)時(shi)候開始制定(ding)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)了。我(wo)們該怎么擬定(ding)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)呢？下面是(shi)小編為大家整理(li)的(de)(de)咖啡(fei)店大學(xue)生創業(ye)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)書，供大家參考借(jie)鑒(jian)，希望可以幫助到有需要的(de)(de)朋友。
咖啡店大學生創業計劃書1
xx咖啡(fei)(fei)屋位(wei)于大(da)學(xue)(xue)城(cheng)的(de)(de)廣外，與北(bei)校(xiao)(xiao)區的(de)(de)xx咖啡(fei)(fei)屋有著(zhu)一脈相(xiang)承(cheng)的(de)(de)關系(xi)，但都作為廣外大(da)的(de)(de)一道(dao)風(feng)景。與北(bei)校(xiao)(xiao)區所(suo)不同的(de)(de)是南校(xiao)(xiao)區有著(zhu)更廣闊的(de)(de)市(shi)場。在格調(diao)方面，xx咖啡(fei)(fei)屋仍為溫馨浪漫的(de)(de)風(feng)格，為顧客提(ti)供優質(zhi)的(de)(de)服務，給顧客最好(hao)的(de)(de)享受。咖啡(fei)(fei)屋面向的(de)(de)消費(fei)群體主要(yao)是本(ben)校(xiao)(xiao)的(de)(de)學(xue)(xue)生及教職工人員(yuan)，同時也面向大(da)學(xue)(xue)城(cheng)各(ge)高(gao)校(xiao)(xiao)的(de)(de)師生，學(xue)(xue)生家長及參觀人士
咖啡屋(wu)內食品初期定(ding)位于中等價格(ge)水平(ping)，因為(wei)考(kao)慮到(dao)大(da)學(xue)(xue)城內多(duo)為(wei)大(da)一新生，消(xiao)費(fei)意識不強，所以(yi)我們在(zai)價格(ge)方面會考(kao)慮得較全面，多(duo)推出大(da)眾價格(ge)的(de)飲品；當大(da)學(xue)(xue)城逐漸完善，學(xue)(xue)生層增(zeng)多(duo)時，逐漸將咖啡屋(wu)的(de)格(ge)調(diao)提升到(dao)中高層次，增(zeng)加(jia)高格(ge)調(diao)的(de)消(xiao)費(fei)產品，同時保(bao)證價位的(de)平(ping)衡(heng)，在(zai)不降低(di)咖啡屋(wu)格(ge)調(diao)的(de)前(qian)提下盡量(liang)滿足各種(zhong)檔次的(de)消(xiao)費(fei)需求(qiu)
咖啡屋將劃分(fen)一部分(fen)區域進(jin)行(xing)書吧式服務，在這(zhe)里提(ti)供(gong)一些比較時尚的(de)或暢(chang)銷的(de)書籍(ji)，但對在這(zhe)部分(fen)區域進(jin)行(xing)最(zui)低消費(fei)的(de)設置，以保(bao)證成(cheng)本的(de)回(hui)收
一、管理理念
尊重餐飲業人(ren)員的獨立人(ren)格
下管一級(ji)(ji)(ji)：上(shang)(shang)級(ji)(ji)(ji)對(dui)下級(ji)(ji)(ji)進行規劃管理，下級(ji)(ji)(ji)應服(fu)從上(shang)(shang)級(ji)(ji)(ji)的(de)工作指導，盡力完(wan)成上(shang)(shang)級(ji)(ji)(ji)發放的(de)任務
互相(xiang)監督：管理(li)層監督員工的(de)工作(zuo)，同時(shi)員工也可(ke)以向上級(ji)提出自己的(de)意見或見解(jie)
營(ying)造集(ji)體氛圍：既要上下(xia)屬(shu)感受到(dao)(dao)咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員(yuan)工，讓員(yuan)工感受到(dao)(dao)來自集(ji)體的溫暖(nuan)，有(you)利于加強凝聚(ju)力，提高工作積極性
公平對待，一視同仁，各盡所能(neng)，發揮才(cai)干
二、部門設置與職責
店長
店(dian)長(chang)(chang)負責(ze)綜(zong)(zong)合協調和管理店(dian)內(nei)各部門工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，督促員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，同(tong)時接受學(xue)校的(de)監督，做好咖(ka)啡屋(wu)與學(xue)校的(de)交流工(gong)(gong)(gong)作(zuo)。工(gong)(gong)(gong)作(zuo)內(nei)容：督促各部長(chang)(chang)及(ji)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，鼓舞員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)熱情，聽取員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)意見。綜(zong)(zong)合決策各種工(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)運行。代表(biao)咖(ka)啡屋(wu)與學(xue)校進行交流，向(xiang)上反映員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)意見及(ji)要求，向(xiang)下傳遞(di)學(xue)校所要求的(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)
行政人事部
主要職責
人員到職(zhi)與離(li)職(zhi)的相關辦理(li)
各類(lei)人事資料(liao)的(de)匯總，建(jian)檔(dang)及管(guan)理，員工檔(dang)案資料(liao)管(guan)理
員工請(qing)假，調(diao)休假作(zuo)業，出(chu)勤(qin)狀況，稽查，統計作(zuo)業
員工考勤，督導(dao)并薪資核算
對本店各項工作的紀律檢查
做好(hao)每次會(hui)(hui)議的會(hui)(hui)議記(ji)錄
做(zuo)好咖啡屋每(mei)次招待知名人士的經驗記錄，以便下(xia)次招待借鑒
協(xie)調本(ben)部門與其他部門的聯系(xi)
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管(guan)理員1名
三、薪酬制度
記時工資制
不(bu)(bu)同(tong)類型的工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)時間上(shang)的薪酬(chou)不(bu)(bu)同(tong)；采用此制(zhi)度比較靈活，可以準(zhun)確(que)地記(ji)錄各(ge)個(ge)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)的工(gong)作(zuo)時間，準(zhun)確(que)地計算出職工(gong)的工(gong)資
四、工作輪班組織
固定單班制
在一開始的人(ren)員(yuan)招聘中(zhong)，我們首先會(hui)搞(gao)清楚每(mei)個應聘者的空閑時間(jian)段（包括每(mei)個星期中(zhong)哪一天及這一天中(zhong)的哪個時間(jian)段有空）然后(hou)根據時間(jian)段確定一個星期中(zhong)每(mei)天的工作人(ren)員(yuan)。
咖啡店大學生創業計劃書2
一、概要。
咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)屋也是必不(bu)可少的(de)娛(yu)樂場(chang)所，在幽雅的(de)氣氛之中(zhong)，喝著香(xiang)濃濃的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，體會著浪(lang)漫的(de)大(da)學生活，和同學們(men)交流感情(qing)。大(da)學生們(men)常說一杯(bei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)可以和反目成仇(chou)的(de)人交個最(zui)好的(de)朋友，也可以追到(dao)一個自己仰慕已久(jiu)的(de)女朋友。如果再在咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)屋中(zhong)放(fang)上各種書籍(ji)，組織(zhi)成一間咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，相信(xin)效果更好。為了讓大(da)家有這樣的(de)一個地方。所以，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)孕育而生。
咖啡鎖定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)主要(yao)(yao)有兩類一是學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)，二(er)(er)是白領階層(ceng)。在校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)光(guang)臨原因主要(yao)(yao)有兩個，一是文(wen)化上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需要(yao)(yao)，二(er)(er)是環境(jing)。學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)校(xiao)(xiao)(xiao)園固(gu)然(ran)是好，但是它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)硬(ying)件(jian)(jian)設施條(tiao)件(jian)(jian)是有限(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不能(neng)滿足大(da)(da)多數同學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需要(yao)(yao)。例如：到了冬(dong)天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，在室外(wai)冰(bing)天雪地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)怎么會受得(de)了，室內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間是有限(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。是有限(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。白領階層(ceng)，他(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收入高，但是他(ta)們(men)所面臨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競爭與壓(ya)力也(ye)相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)一些，他(ta)們(men)急切需要(yao)(yao)一個舒(shu)適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)休(xiu)閑環境(jing)來緩解工(gong)作上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓(ya)力。有一項調查顯示，21%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)十喜(xi)歡光(guang)臨，20——30歲之間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上班族(zu)有46%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)喜(xi)歡到休(xiu)閑。
二、產品和服務。
我們是一個休閑的(de)(de)(de)場所，主要目的(de)(de)(de)是放松休閑所以(yi)我們的(de)(de)(de)咖啡除了書以(yi)外，在食品(pin)上的(de)(de)(de)要求是蠻簡(jian)單的(de)(de)(de)，像一些西式的(de)(de)(de)甜點奶茶低酒精的(de)(de)(de)飲品(pin)等(deng)。
我們的服務宗旨是(shi)：顧客(ke)是(shi)朋(peng)友，他(ta)是(shi)來休閑不是(shi)來消(xiao)費的微笑(xiao)式(shi)服務。
三、咖啡競爭分析。
從(cong)競爭對手上看，我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)咖(ka)啡可是“危機四伏(fu)”。據我(wo)(wo)現在了(le)解到的(de)(de)(de)情況看目前(qian)昭(zhao)通市(shi)內還沒有一(yi)家專業的(de)(de)(de)咖(ka)啡，所以這(zhe)是我(wo)(wo)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)巨大(da)的(de)(de)(de)潛力市(shi)場(chang)。但是類似的(de)(de)(de)經營卻很多，我(wo)(wo)大(da)體的(de)(de)(de)分析(xi)了(le)一(yi)下有這(zhe)樣的(de)(de)(de)幾個(ge)：
1、新(xin)知(zhi)圖(tu)書(shu)(shu)(shu)城里(li)(li)面有(you)(you)許(xu)多各(ge)式各(ge)類的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)一(yi)(yi)個優(you)勢(shi)（這(zhe)個我是(shi)(shi)(shi)比(bi)不(bu)了(le)的(de)(de)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)人(ren)家的(de)(de)主營(ying)業(ye)務），里(li)(li)面弄了(le)個，顧(gu)客可(ke)以把喜歡(huan)的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)拿到里(li)(li)面看，收費(fei)每人(ren)兩元。但(dan)是(shi)(shi)(shi)他的(de)(de)環(huan)境(jing)卻是(shi)(shi)(shi)很差的(de)(de)，人(ren)員雜環(huan)境(jing)喧(xuan)囂。如果需要(yao)其(qi)他的(de)(de)消費(fei)則(ze)需要(yao)當令(ling)付費(fei)。一(yi)(yi)算下來花費(fei)還(huan)是(shi)(shi)(shi)蠻高的(de)(de)。而我們不(bu)僅環(huan)境(jing)優(you)雅，還(huan)可(ke)以對(dui)顧(gu)客提供一(yi)(yi)些(xie)新(xin)鮮的(de)(de)食品(pin)在看書(shu)(shu)(shu)時一(yi)(yi)邊享受美食一(yi)(yi)邊獲取知(zhi)識(shi)。在書(shu)(shu)(shu)籍(ji)方面也不(bu)會比(bi)他們專業(ye)的(de)(de)差，在書(shu)(shu)(shu)籍(ji)的(de)(de)方面我們有(you)(you)三個特點“新(xin)、特、奇(qi)”，部分的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)將是(shi)(shi)(shi)市場難得(de)一(yi)(yi)見(jian)的(de)(de)，爭取讓(rang)顧(gu)客一(yi)(yi)次就愛上我們的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)和(he)休(xiu)閑環(huan)境(jing)。
2、圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館(guan)圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館(guan)在一定的(de)程度(du)上也是(shi)我(wo)們的(de)競爭對手。圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館(guan)的(de)優勢在于書(shu)(shu)籍種(zhong)類全(quan)數目(mu)多。但是(shi)圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館(guan)側(ce)(ce)重的(de)是(shi)知(zhi)識(shi)性而(er)(er)側(ce)(ce)重的(de)是(shi)休(xiu)閑(xian)性，圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館(guan)的(de)開(kai)放(fang)時間有(you)一定的(de)限(xian)制而(er)(er)服務(wu)時間能夠隨顧(gu)客的(de)要求而(er)(er)做出(chu)靈(ling)活的(de)改動。圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館(guan)的(de)服務(wu)單一而(er)(er)我(wo)們的(de)服務(wu)人(ren)性化。
3、其實這(zhe)些(xie)書籍(ji)很單一不是(shi)(shi)武(wu)俠(xia)就是(shi)(shi)言情，書籍(ji)的知識(shi)含(han)量(liang)低。而(er)我們的書籍(ji)都是(shi)(shi)和(he)生(sheng)活相關對我們自身修養、品(pin)行等有關的知識(shi)理論性的，而(er)且我們還會根據顧客(ke)的需求購(gou)進，也可以幫他們代(dai)購(gou)一些(xie)他們想要的書籍(ji)。
4、在(zai)昭(zhao)通市內有幾家咖啡(fei)(fei)吧(ba)是(shi)(shi)做的(de)(de)不錯(cuo)的(de)(de)，像：同志咖啡(fei)(fei)。環境好，但是(shi)(shi)它們(men)的(de)(de)消費都是(shi)(shi)很高的(de)(de)。里面沒有書籍只有雜志。而在(zai)我們(men)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)里，除了享受香(xiang)濃的(de)(de)咖啡(fei)(fei)，閱讀(du)自己喜(xi)歡的(de)(de)書籍外，您還可以免費上網。消費合理。絕對的(de)(de)休閑生活。
當然，除了以上這些(xie)還(huan)是存在(zai)一些(xie)潛在(zai)的(de)競爭者，但是目(mu)前在(zai)昭(zhao)通還(huan)沒有遇見。我(wo)相信我(wo)們能夠依靠(kao)優質周(zhou)到的(de)服務、優雅的(de)休閑環境來保(bao)持我(wo)們的(de)顧客數目(mu)，從而保(bao)證咖啡發展(zhan)壯大。
四、經營戰略。
1、市(shi)場定位：提(ti)供免(mian)費書籍，并(bing)提(ti)供普通(tong)工薪(xin)層可以消費得起的(de)茶和咖啡等飲料
2、社會價值：為喜歡讀(du)書(shu)的(de)朋友提供一(yi)(yi)個(ge)安(an)靜舒適的(de)環(huan)境，也為休閑(xian)的(de)人提供一(yi)(yi)個(ge)好去(qu)處(chu)。
3、店(dian)鋪選(xuan)址：我把地址選(xuan)在朱(zhu)提步行街上，不僅因為這里人流量大(da)、交通便利，而且周邊的學(xue)校和(he)辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wei)校、電(dian)視臺(tai)、環(huan)衛(wei)局等。這些可以充分的保證客源。
4、店內(nei)設(she)備(bei)：硬(ying)件設(she)備(bei)，包括(kuo)電(dian)(dian)話兩部(bu)（一(yi)(yi)部(bu)店內(nei)專用(yong)，另外一(yi)(yi)邊提供給顧客(ke)使用(yong)），電(dian)(dian)腦三臺(tai)（置于(yu)店內(nei)方便顧客(ke)查詢資料、休(xiu)(xiu)閑娛(yu)樂、辦公(gong)用(yong)），收銀機(ji)一(yi)(yi)臺(tai)（用(yong)于(yu)結(jie)賬），書架(jia)桌(zhuo)椅茶幾沙發工藝(yi)品等(deng)（用(yong)于(yu)營造舒(shu)適(shi)的休(xiu)(xiu)閑環境(jing)），一(yi)(yi)批刷卡或者投幣的配置耳機(ji)的音(yin)樂播放器，書籍和音(yin)樂CD帶與書商聯系(xi)制(zhi)定。制(zhi)作食品的設(she)備(bei)等(deng)。
5、短期目標：在以后經(jing)營(ying)的過程中發現不足處及時改正，把我(wo)們的經(jing)營(ying)方式更完善。讓周邊學校的學生知(zhi)道有我(wo)這樣的一個店(dian)，可以提供優(you)質(zhi)服務的休(xiu)閑場所。
6、長期目標：短(duan)期目標實現后，就(jiu)要進(jin)一(yi)步(bu)的(de)(de)提高我們(men)店鋪的(de)(de)整(zheng)體形象，爭取(qu)能在(zai)更(geng)短(duan)的(de)(de)時間(jian)里結合各方面的(de)(de)外在(zai)條件(jian)，把(ba)我們(men)店鋪越(yue)弄越(yue)大。讓它的(de)(de)條件(jian)服務更(geng)優質。
7、戰略(lve)優勢(shi)：咖啡是(shi)一(yi)個(ge)新(xin)興的(de)(de)產(chan)業，在許多方(fang)面還(huan)存在著這樣(yang)(yang)或那樣(yang)(yang)的(de)(de)問題。但是(shi)我(wo)們(men)要有信(xin)心去做(zuo)大做(zuo)好它(ta)。目前在昭通還(huan)沒有這樣(yang)(yang)的(de)(de)店鋪，所(suo)以，這是(shi)我(wo)我(wo)的(de)(de)一(yi)大優勢(shi)，我(wo)有的(de)(de)別人(ren)沒有，別人(ren)沒有的(de)(de)東西(xi)我(wo)有。
五、營銷管理。
1、營業(ye)時間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食品：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡(ka)布(bu)奇諾冰激凌(ling)奶茶(cha)新鮮果汁等。
3、產品(pin)(pin)定位：新鮮食品(pin)(pin)，健康。
4、定價策略：學生消(xiao)費模式。因為(wei)我(wo)的客源(yuan)(yuan)主要是學生和白領階層(ceng)的，其中學生還是主要客源(yuan)(yuan)，所以在價格(ge)方面會(hui)比(bi)較優惠。消(xiao)費是按人計(ji)費，每杯(bei)咖(ka)啡15元。
5、經營策略：
（1）凡(fan)第一次消費的客人+10元發(fa)放貴賓卡(ka)，貴賓卡(ka)享(xiang)受(shou)最低消費10元，單點8折的優惠(hui)。
（2）店(dian)內咖啡免費(fei)續(xu)杯。
（3）生(sheng)日到店內來的客人(ren)送神秘禮品一份。
（4）節假(jia)日party享受5折。
6、增值項目：
（1）親身體驗(yan)浪漫咖啡制作，品嘗親飲。
（2）根據社會話題，定期(qi)邀請相關的(de)學者和(he)專家(jia)來店內舉辦沙龍。
（3）消(xiao)費(fei)20元上者，可免費(fei)提供上網。
（4）為顧(gu)客代訂購(gou)雜志書籍。
7、廣(guang)告策(ce)略：剛開業的(de)(de)時候(hou)電臺和報紙宣傳是(shi)必不可少的(de)(de)，但店鋪以后的(de)(de)發(fa)展宣傳就(jiu)要(yao)靠自己的(de)(de)實力。還(huan)可以以店名組織一些活動增強知名度。學校內的(de)(de)活動是(shi)主要(yao)部分。
六、投資預算。
投資(zi)預(yu)算：初期(qi)投資(zi)15萬。電(dian)腦1.2萬，收銀機(ji)2800元，裝(zhuang)修費(fei)2.5萬，食(shi)品設(she)備費(fei)用1.5萬，店鋪內(nei)物品費(fei)用大概2萬，書(shu)籍費(fei)和音(yin)樂架的(de)費(fei)用大概6萬，還有(you)其他(ta)的(de)零星(xing)費(fei)用等。
七、風險規避及策略。
做(zuo)任何的(de)(de)事(shi)都是(shi)(shi)(shi)有(you)風險的(de)(de)，尤其是(shi)(shi)(shi)對于這(zhe)樣(yang)的(de)(de)一個(ge)新興行業(ye)。風險更是(shi)(shi)(shi)不(bu)小。剛(gang)開(kai)始時(shi)，店鋪是(shi)(shi)(shi)不(bu)打(da)算盈利(li)(li)(li)的(de)(de)，起碼半(ban)年內是(shi)(shi)(shi)不(bu)會有(you)多大的(de)(de)聲色(se)的(de)(de)，在(zai)這(zhe)半(ban)年的(de)(de)時(shi)間內目標(biao)是(shi)(shi)(shi)達(da)到收(shou)支平衡，一年后(hou)開(kai)始取得(de)真正的(de)(de)利(li)(li)(li)潤。如果真的(de)(de)不(bu)行的(de)(de)話，在(zai)利(li)(li)(li)用店鋪已有(you)物資(zi)的(de)(de)基礎(chu)上開(kai)發(fa)一些(xie)新的(de)(de)產品出(chu)來。
八、遠景規劃。
把我(wo)的咖(ka)啡做成昭(zhao)通市里牌(pai)子(zi)響當(dang)當(dang)的休閑場(chang)所(suo)，建立(li)起屬于自己(ji)店鋪的風(feng)格。
咖啡店大學生創業計劃書3
內容背景(jing)：現在(zai)生(sheng)活節奏急(ji)速，人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)生(sheng)活壓力龐大，大學(xue)生(sheng)面對就(jiu)業及學(xue)習壓力，越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多人(ren)(ren)(ren)更關(guan)注個人(ren)(ren)(ren)健康(kang)和生(sheng)活的(de)(de)放(fang)松。據醫學(xue)研究報告(gao)指(zhi)出，咖(ka)啡(fei)豆含有(you)大量(liang)對人(ren)(ren)(ren)體(ti)有(you)益的(de)(de)健康(kang)成份。另外，許(xu)多最新(xin)的(de)(de)研究報告(gao)顯示，咖(ka)啡(fei)因對人(ren)(ren)(ren)體(ti)并(bing)(bing)沒有(you)過去想像中有(you)健康(kang)的(de)(de)危害;反(fan)之(zhi)(zhi)，咖(ka)啡(fei)中一些的(de)(de)成份對于人(ren)(ren)(ren)體(ti)有(you)很多的(de)(de)保健功效。我們相信喝咖(ka)啡(fei)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)會(hui)越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多，并(bing)(bing)會(hui)有(you)“星座(zuo)咖(ka)啡(fei)店(dian)”.換言(yan)之(zhi)(zhi)，咖(ka)啡(fei)店(dian)除宣揚咖(ka)啡(fei)之(zhi)(zhi)功用外，更以星座(zuo)為咖(ka)啡(fei)店(dian)之(zhi)(zhi)主題，更何況大學(xue)生(sheng)的(de)(de)思(si)想前(qian)衛，也更容易(yi)去嘗試，也更容易(yi)被大學(xue)生(sheng)接受(shou)，市場前(qian)景(jing)客觀。
目標：星座咖(ka)啡店(dian)除(chu)希(xi)望宣揚咖(ka)啡之功效，更希(xi)望從中獲利(li)。計劃咖(ka)啡店(dian)將在(zai)(zai)半年(nian)內(nei)轉(zhuan)虧為盈。預計在(zai)(zai)兩年(nian)后每月除(chu)稅(shui)純利(li)達到人民幣1萬(wan)元，希(xi)望在(zai)(zai)四年(nian)后能(neng)在(zai)(zai)西安市(shi)各(ge)大高校(xiao)開設主題(ti)連鎖咖(ka)啡店(dian)。
市(shi)場分析：現(xian)今的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店主(zhu)要是(shi)以(yi)連鎖式(shi)經營咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)附簡餐(can)、酒水，市(shi)場主(zhu)要被兩個集團(tuan)壟斷。但(dan)由于兩個集團(tuan)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店并價格(ge)昂貴，切沒有專門(men)面對在校(xiao)(xiao)大(da)(da)學生(sheng)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳，因(yin)此星(xing)(xing)座咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳以(yi)大(da)(da)眾一體經營及裝飾，來滿(man)足(zu)客戶需(xu)求(qiu)。亦(yi)有考慮到其(qi)他(ta)飲(yin)品(pin)店(如臺式(shi)飲(yin)品(pin)店、港式(shi)涼茶店和七杯茶，MKF飲(yin)品(pin)店等(deng))的市(shi)場競(jing)爭狀(zhuang)況，但(dan)發(fa)現(xian)這些類似(si)行業多(duo)不是(shi)以(yi)自(zi)助形(xing)式(shi)經營，亦(yi)很(hen)難配合講求(qiu)效(xiao)率和追(zhui)求(qiu)個性的年青人(ren)。故我(wo)們認為(wei)開(kai)設自(zi)助式(shi)主(zhu)題咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店能(neng)達到年青人(ren)的需(xu)要，尚有很(hen)多(duo)發(fa)展空間(jian)。另外(wai),我(wo)們以(yi)校(xiao)(xiao)園訪(fang)問形(xing)式(shi),訪(fang)問了(le)大(da)(da)約一百(bai)名在校(xiao)(xiao)大(da)(da)學生(sheng).訪(fang)問結(jie)果(guo)表(biao)示,接近六成(cheng)的受訪(fang)者(zhe)都有光顧咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店的意向(xiang),而且(qie)半(ban)數受訪(fang)者(zhe)平(ping)均每月(yue)光顧叁(san)至四次，而且(qie)環境和食(shi)物質素是(shi)他(ta)們光顧的主(zhu)要原因(yin).另外(wai),我(wo)們又發(fa)現(xian)多(duo)于八成(cheng)受訪(fang)者(zhe)對星(xing)(xing)座有興趣,而且(qie)六成(cheng)受訪(fang)者(zhe)表(biao)示約以(yi)星(xing)(xing)座為(wei)主(zhu)題,他(ta)們很(hen)有興趣.
一、確定經營內(nei)容和(he)目(mu)標消(xiao)費(fei)群(qun)體，選(xuan)址、選(xuan)址、再選(xuan)址。
1、選址(zhi)是(shi)咖啡店(dian)(dian)投資中至(zhi)關重要(yao)的一件事。如果(guo)已經(jing)決(jue)定做(zuo)咖啡店(dian)(dian)的投資，那(nei)么(me)(me)，緊(jin)跟(gen)其后的另一項工作(zuo)就是(shi)踏破鐵鞋去尋(xun)找最佳經(jing)營位(wei)置，通(tong)常我們(men)會(hui)對校園里(li)(li)人(ren)瀏覽量大(da)的地方作(zuo)為選址(zhi)目標地還(huan)會(hui)考慮到周圍環境。因為接近那(nei)些(xie)(xie)支持你生意的消費(fei)群體(ti)至(zhi)關重要(yao)，他們(men)是(shi)店(dian)(dian)鋪運營的基礎。在選址(zhi)的時(shi)候和附近商家聊聊，了解一下那(nei)里(li)(li)的情況，什(shen)么(me)(me)時(shi)間客流較大(da)，來此消費(fei)的都是(shi)些(xie)(xie)什(shen)么(me)(me)人(ren)及需求的特(te)點。
2、要確定咖啡(fei)(fei)店的經營形式(shi)，是(shi)純(chun)咖啡(fei)(fei)館，還是(shi)咖啡(fei)(fei)+簡餐(酒水(shui))的咖啡(fei)(fei)吧。我感覺最好(hao)建成是(shi)含簡餐和酒水(shui)的咖啡(fei)(fei)吧。
二、給店(dian)面起名(ming)、設(she)計(ji)(ji)店(dian)面標(biao)志、店(dian)面形象設(she)計(ji)(ji)方案(裝修方案)
1、吧(ba)臺設計、廚房(fang)設備(bei)及機器定位上有考量的(de)基礎。
2、座(zuo)位數(shu)、經(jing)濟規模(坪(ping)數(shu))。
3、型(xing)態：簡餐(can)和酒水咖啡復合餐(can)廳(ting)。
4、價位(wei)(wei)：平價、中價位(wei)(wei)或高價位(wei)(wei)，要(yao)有明確的價格(ge)帶設定。
5、服務(wu)方式：半自助的(de)服務(wu)。
6、主(zhu)客群預設(she)：在校就讀的學(xue)生、情侶或者是老師及(ji)工作(zuo)人(ren)員。
7、確定裝修方案：個(ge)性化為主(zhu)，貼合星座這(zhe)一主(zhu)題。
三、準(zhun)備(bei)為(wei)設備(bei)投資(zi)并且尋找投資(zi)商，達到很好的融(rong)資(zi)，搜集各種規(gui)格的設備(bei)資(zi)料。
1、咖啡機
2、磨粉機
3、滴濾咖啡
4、水處理設備
5、奶缸
6、溫度計
7、壓粉器
8、其他：勺、量杯、計時器、香料(liao)瓶、奶(nai)油發泡(pao)器、摩卡(ka)泵、清掃刷、咖啡(fei)杯。
9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛生、消防、稅務部(bu)門登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、了解房租承(cheng)受能力，物料成本比率，其(qi)它成本分析，投資(zi)報(bao)酬率與預想(xiang)的差距，投資(zi)額設上限，裝修費用。
2、硬(ying)件：你需要購買廚房(fang)設備、磨咖啡豆滴(di)機器、供客人使用(yong)滴(di)用(yong)具，為喝(he)咖啡而(er)提供的背景音樂所(suo)需的音響系(xi)列(可好可壞)、家(jia)(jia)私家(jia)(jia)具(某個角(jiao)度(du)代表(biao)一個咖啡廳(ting)滴(di)文化氛圍(wei))
a、咖啡機(雙頭)：28000～80000元
b、磨(mo)粉機：5000～6500元
c、滴(di)濾咖啡機：800～8000元不等
d、水(shui)(shui)處理設備(過濾掉水(shui)(shui)中的(de)雜質和怪味，保證咖啡的(de)味道)：200～800元
e、奶(nai)缸(gang)：用來熱奶(nai)或(huo)做奶(nai)沫(mo)。32盎司奶(nai)缸(gang)所盛牛奶(nai)和奶(nai)沫(mo)，可供制作兩叁杯咖(ka)啡。
f、溫度計：測(ce)奶溫，可保(bao)(bao)證制作的飲料(liao)味(wei)道和質量(liang)上保(bao)(bao)持(chi)一致。
g、壓(ya)粉器：用(yong)來將咖啡粉壓(ya)實(shi)，在煮(zhu)咖啡時使用(yong)。
h、其他：勺(shao)、量杯、計時(shi)器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡(ka)泵、清(qing)掃刷、咖(ka)啡杯。
i、耗材包(bao)括：奶制(zhi)品、香味糖漿(果露)、紙(zhi)制(zhi)品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服(fu)務員、領班、廚房(fang)相關人員(取決你的(de)咖啡廳需要經營多少項(xiang)目)，最好找(zhao)在校(xiao)大學生(sheng)提(ti)供其在校(xiao)兼職，可以(yi)很好的(de)減少成本以(yi)及吸引其周圍的(de)潛在消費群體(ti)。
4、產品進(jin)貨成(cheng)(cheng)本：根據你和供應(ying)商的關系，拿到什(shen)么樣的政策，成(cheng)(cheng)本亦不同5、推(tui)廣成(cheng)(cheng)本：是否(fou)需要推(tui)廣，準備借用什(shen)么資源去推(tui)，可以支持學校(xiao)的審團活動借此宣傳等。
六、購買咖啡(fei)機設備(bei)：咖啡(fei)機、研(yan)磨機等。
七、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
八、尋找咖(ka)啡供貨商(shang)、奶制(zhi)品供貨商(shang)、調味品等食品的供貨商(shang)，其他(ta)非咖(ka)啡飲料(liao)、紙制(zhi)品、器具(ju)等的貨源。
九、制定(ding)營銷計劃，聘(pin)用員工、準(zhun)備培訓材(cai)料。
1、員工制服、薪(xin)資條件、公司登記、食材(cai)廠商找尋、價格確定(ding)、杯盤(pan)選擇、第一次進貨(huo)量
2、研發新產品
3、完善的店務管理計(ji)劃(hua)
4、策(ce)劃行銷活動計劃，可(ke)以免(mian)費發放積分卡或(huo)者有獎回(hui)饋(kui)，此(ci)外還可(ke)以建(jian)立會員制度。
十、備(bei)好庫存，準(zhun)備(bei)開業。
常見情況處理(li)：客人(ren)們會告訴(su)您咖(ka)啡太(tai)苦、飯太(tai)硬、裝修很(hen)漂(piao)亮但(dan)冷氣太(tai)冷、煙味(wei)太(tai)重、廁所太(tai)臟、服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)很(hen)美(mei)可(ke)是(shi)不(bu)(bu)親切、可(ke)不(bu)(bu)可(ke)以外(wai)送等;再來(lai)是(shi)：吧(ba)臺手要(yao)(yao)(yao)請(qing)假(jia)、廚(chu)師要(yao)(yao)(yao)輪(lun)休(xiu)、外(wai)場(chang)服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)忘記開(kai)(kai)單跳(tiao)單，而個人(ren)已經(jing)累得半死(si)時閉店(dian)還要(yao)(yao)(yao)回來(lai)收錢、員(yuan)工(gong)休(xiu)假(jia)代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨(huo)款、又(you)要(yao)(yao)(yao)訂貨(huo)、兼(jian)開(kai)(kai)發新(xin)產品開(kai)(kai)一家(jia)咖(ka)啡館(guan)很(hen)容易，只要(yao)(yao)(yao)有經(jing)費預算就可(ke)以，但(dan)經(jing)營咖(ka)啡館(guan)很(hen)難，要(yao)(yao)(yao)成功(gong)需要(yao)(yao)(yao)許多條件(說成功(gong)太(tai)嚴肅，存活下來(lai)或達(da)損益(yi)平(ping)衡)，因為咖(ka)啡館(guan)開(kai)(kai)支(zhi)項(xiang)目多、報酬率不(bu)(bu)高，稍有幾項(xiang)支(zhi)出不(bu)(bu)慎就很(hen)難維持損益(yi)平(ping)衡，資金不(bu)(bu)充裕者，更要(yao)(yao)(yao)小心。
咖啡店大學生創業計劃書4
一、咖啡行業歷史背景及現狀分析
咖啡，世界三大(da)飲料之(zhi)一，一個(ge)西(xi)方的(de)舶來品，在(zai)中國確(que)是家喻(yu)戶(hu)曉(xiao)，有(you)(you)著極為深遠的(de)歷時背景和(he)現實意義。咖啡、西(xi)餐的(de)真正(zheng)興起，應該(gai)是從20世紀90年代末(mo)開始的(de)。其發展速度之(zhi)快(kuai)，在(zai)短(duan)短(duan)十來年時間內，達到(dao)了前所未有(you)(you)的(de)行業繁榮。現在(zai)隨著改革開放經(jing)濟蓬(peng)勃的(de)發展，有(you)(you)著大(da)批的(de)外(wai)商和(he)白領長期(qi)處(chu)在(zai)高節奏(zou)、高效率的(de)工(gong)作和(he)生活加之(zhi)于受西(xi)方文化的(de)種種因素(su)，造成了這個(ge)咖啡銷量不(bu)斷上升。
故咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消費主(zhu)要(yao)群體也(ye)就是(shi)外商、白領、旅(lv)游者和居家百姓。 20xx年的(de)調查表明：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)終端銷(xiao)(xiao)售市場一(yi)依次為：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)及西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)(can)連鎖店(dian)(dian)、星(xing)級酒店(dian)(dian)、西(xi)餐(can)(can)廳。其中咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館及西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)(can)連鎖店(dian)(dian)主(zhu)要(yao)由(you)xx咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，這些連鎖店(dian)(dian)平均(jun)每(mei)(mei)月(yue)銷(xiao)(xiao)量在xx噸(dun)，占xx%，其次星(xing)級酒店(dian)(dian)每(mei)(mei)月(yue)平均(jun)銷(xiao)(xiao)量在xx噸(dun)，占xx%，西(xi)餐(can)(can)廳平均(jun)每(mei)(mei)月(yue)銷(xiao)(xiao)量xx噸(dun)，占xx%。隨著時(shi)代的(de)發(fa)展(zhan)和人(ren)們生活理念的(de)進一(yi)步改(gai)變，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)業也(ye)在以一(yi)種(zhong)迅猛的(de)速(su)度發(fa)展(zhan)。
二、企業說明----大學生群體分析
年齡(ling)：18—25
特點：在中國(guo)，大(da)部分大(da)學生經濟(ji)來源主(zhu)要來自(zi)于父母(mu)，他(ta)們擁有較(jiao)高的知(zhi)識文化水(shui)平，有區別于其他(ta)群體(ti)獨有的價值觀(guan)。他(ta)們追奇求(qiu)新，尊重個性，緊跟(gen)潮流，渴望獨立，尋求(qiu)刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸(gui)屬感和安全感。
價格定位
精準企劃在做咖啡(fei)(fei)產品(pin)價格(ge)測試(shi)時并(bing)沒(mei)有界定每(mei)瓶咖啡(fei)(fei)的(de)容量，目的(de)就(jiu)是要(yao)了解消(xiao)(xiao)費者認為每(mei)瓶咖啡(fei)(fei)產品(pin)最適合的(de)價格(ge)定位是在哪個(ge)價格(ge)區間，從而為咖啡(fei)(fei)產品(pin)的(de)價格(ge)定位提供消(xiao)(xiao)費者需求的(de)數據支持。
調查結果顯示，消(xiao)(xiao)費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在xx元的(de)選(xuan)擇(ze)比(bi)率最高，達(da)到xx%；其次是(shi)認(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在xx元最適合的(de)比(bi)率為(wei)(wei)(wei)(wei)xx%；選(xuan)擇(ze)在xx元以下的(de)占xx%；認(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在xx元的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者選(xuan)擇(ze)比(bi)率為(wei)(wei)(wei)(wei)xx%；選(xuan)擇(ze)其它價(jia)(jia)格(ge)(ge)區(qu)間(jian)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者比(bi)率很少(shao)。從(cong)調查數據(ju)中我們可以得出(chu)，消(xiao)(xiao)費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格(ge)(ge)定(ding)在xx元之間(jian)都是(shi)適合的(de)。該(gai)項消(xiao)(xiao)費(fei)者需求的(de)調研數據(ju)是(shi)咖(ka)啡(fei)生產(chan)企業為(wei)(wei)(wei)(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)產(chan)品進行價(jia)(jia)格(ge)(ge)定(ding)位的(de)重要依據(ju)。
18-25歲(sui)消費者(zhe)認為每瓶咖啡產品最(zui)合適的價格
在(zai)18-25歲的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)中，有(you)xx%的(de)(de)比率認為(wei)每瓶咖啡(fei)的(de)(de)價格(ge)定在(zai)xx元之間(jian)是(shi)最(zui)適(shi)合的(de)(de)；認為(wei)每瓶咖啡(fei)價格(ge)定在(zai)xx元最(zui)適(shi)合的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)比率為(wei)xx%；認為(wei)每瓶咖啡(fei)價格(ge)定在(zai)xx元以下最(zui)適(shi)合的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)比率為(wei)xx%；其(qi)它價格(ge)區間(jian)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)選擇(ze)較(jiao)少。
收入越高(gao)的消費者對咖(ka)啡產品價格的接受程度相(xiang)對也(ye)越高(gao)。
價格定位符合消費者(zhe)需(xu)求才是(shi)硬道理(li)
不(bu)管是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)還是(shi)(shi)其它產(chan)品(pin)(pin)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)定位的正確(que)方式是(shi)(shi)根據消費(fei)者(zhe)對該類(lei)產(chan)品(pin)(pin)的價(jia)(jia)(jia)格(ge)接受(shou)程(cheng)度(du)來定價(jia)(jia)(jia)。比如每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡(fei)定價(jia)(jia)(jia)多少錢的策(ce)略是(shi)(shi)要(yao)先(xian)了解消費(fei)者(zhe)認(ren)為(wei)每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡(fei)最(zui)適合的價(jia)(jia)(jia)格(ge)，再根據消費(fei)者(zhe)對每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)的接受(shou)程(cheng)度(du)來確(que)定每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡(fei)的容(rong)量；而不(bu)是(shi)(shi)根據每(mei)(mei)瓶咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)的容(rong)量來決定產(chan)品(pin)(pin)的價(jia)(jia)(jia)格(ge)。咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)(pin)的價(jia)(jia)(jia)格(ge)定位既不(bu)是(shi)(shi)越(yue)(yue)高越(yue)(yue)好，也(ye)不(bu)是(shi)(shi)越(yue)(yue)低越(yue)(yue)好。價(jia)(jia)(jia)格(ge)定位只有符合消費(fei)者(zhe)需求才是(shi)(shi)硬道理。
三、部門設置與職責
3.1店長：
1.負(fu)責咖啡(fei)廳成敗責任(ren)的(de)經(jing)營者。
2.對(dui)外為咖啡廳的代(dai)表(biao)人。
3.參與營業活動的執行者。
4.甄選、訓練、激勵咖啡廳(ting)人員的領導者(zhe)。
5.維持咖啡廳(ting)營運正(zheng)常運作的管理者。
6.了解顧客與競爭(zheng)者動向的信息收集者。
7.傳(chuan)遞(di)總部(bu)和分店之(zhi)間信息(xi)的傳(chuan)播(bo)者(zhe)。
8.推動組織學(xue)習(xi)與知識管理的教練(lian)。
9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問(wen)題處理者。
10.尋求市場機會與創(chuang)新的企業家(jia)。
3.2行政人事部負責(ze)人：
1.部門
2.主管單位
3.行政人事部
4.F7咖啡店
部門工作目標：
負責文檔宣傳、內(nei)勤(qin)事(shi)務、行政公關等(deng)方面(mian)工(gong)作(zuo)確保(bao)上級各(ge)項方針政策順(shun)利(li)實施，使店(dian)(dian)內(nei)各(ge)項重(zhong)大活動(dong)和(he)安排高(gao)效有序(xu)進(jin)行，總結起(qi)草店(dian)(dian)內(nei)重(zhong)要文件(jian)報告，協(xie)調好各(ge)項公關接待事(shi)宜，搞好內(nei)勤(qin)事(shi)務管理工(gong)作(zuo)，充(chong)分發揮出(chu)參(can)謀、組織(zhi)和(he)協(xie)調的(de)(de)作(zuo)用，維護(hu)店(dian)(dian)內(nei)上下的(de)(de)規(gui)范和(he)高(gao)效運(yun)作(zuo)。
為本店招募、選拔(ba)、培養高素質人才；制定薪(xin)酬(chou)福(fu)利(li)政(zheng)策(ce)、績(ji)效考核(he)政(zheng)策(ce)及其(qi)它激勵政(zheng)策(ce)挖掘(jue)員工(gong)潛力(li)(li)(li)，激勵其(qi)創造力(li)(li)(li)；充分發(fa)揮人力(li)(li)(li)資(zi)源管理在提升企業核(he)心競爭力(li)(li)(li)和建(jian)立學(xue)習(xi)型(xing)組(zu)織等(deng)方面的重要用。
活(huo)動：安(an)排(pai)在(zai)校藝術設計(ji)等(deng)專業大學生(sheng)(sheng)來做兼(jian)職，每周五(wu)晚(wan)安(an)排(pai)一(yi)名繪畫專業的學生(sheng)(sheng)給(gei)客(ke)人(ren)免費(fei)畫肖像；每周六晚(wan)安(an)排(pai)鋼琴(qin)、小(xiao)提(ti)琴(qin)演奏；每周日晚(wan)安(an)排(pai)業余(yu)模特走秀。薪水按小(xiao)時(shi)計(ji)算。
F7咖啡(fei)店設有：
店長x名；
行政人(ren)事部(bu)：正、副部(bu)長(chang)各x名，檔案(an)管(guan)理(li)員x名；
財(cai)會部：部長x名，會計x名，收銀員x名；
市場(chang)部(bu)：部(bu)長(chang)x名，成員x名；
采(cai)購部：設部長(chang)x名(ming)，采(cai)購人員若干，記錄員x名(ming)；
酒水服務(wu)部(bu)：部(bu)長x名(ming)(ming)，服務(wu)員x名(ming)(ming)，調酒師(shi)(shi)x名(ming)(ming)，點心飲品師(shi)(shi)傅(fu)若(ruo)干；
四、本部要求
1、所招服(fu)務員(yuan)基(ji)本素質必須(xu)過硬，要有耐心，熱情，善(shan)于和(he)人打交(jiao)道，能用英(ying)語(yu)進行基(ji)本對話，一批服(fu)務員(yuan)中必須(xu)有一個英(ying)語(yu)口語(yu)好的，方便和(he)留學(xue)生(sheng)等外國顧客交(jiao)流。
2、服(fu)務(wu)員要(yao)統一(yi)服(fu)裝，要(yao)有良好的精神面(mian)貌(mao)，體現出當代(dai)青年的活力和朝氣。
3、糕點飲(yin)品師(shi)傅必須要專業，富有創造力，這(zhe)是咖啡冷飲(yin)屋生存的源泉。
五、本部宗旨
有限(xian)進餐，無限(xian)服(fu)務。文明禮貌，熱(re)情(qing)待人。廚(chu)藝高超，樂(le)于(yu)創新(xin)。開源節流，財(cai)源廣進。
咖啡店大學生創業計劃書5
第一部分：背景
在中國(guo)，人們越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)愛喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。隨(sui)(sui)之(zhi)而來的(de)“咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化(hua)”充滿生(sheng)(sheng)活的(de)每(mei)個時刻。無論在家里、還是在辦公室(shi)或各種(zhong)社(she)交(jiao)場合(he)，人們都(dou)在品著(zhu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)逐漸(jian)與時尚(shang)、現代生(sheng)(sheng)活聯系在一(yi)(yi)起。遍布各地的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)屋成為(wei)人們交(jiao)談(tan)、聽音(yin)樂、休息的(de)好地方(fang)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豐(feng)富著(zhu)我們的(de)生(sheng)(sheng)活，也縮短(duan)了(le)你我之(zhi)間的(de)距(ju)離(li)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)逐漸(jian)發展為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)文(wen)化(hua)。隨(sui)(sui)著(zhu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)這一(yi)(yi)有著(zhu)悠久歷史(shi)飲品的(de)廣為(wei)人知(zhi)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)正(zheng)在被越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多(duo)的(de)中國(guo)人所(suo)接(jie)受。
第二部分：項目介紹
咖(ka)啡(fei)店(dian)由(you)西安xx學院在校學生自主(zhu)創辦，在學校正門右邊街道一(yi)(yi)個(ge)顯眼的(de)(de)位置，這里雖然裝修(xiu)簡(jian)單，但特別有家(jia)的(de)(de)味道，甚至比(bi)家(jia)還溫馨，還放(fang)(fang)(fang)松。南(nan)面(mian)(mian)墻全部(bu)是書架，上面(mian)(mian)橫七豎(shu)八地擺滿了(le)各(ge)種書籍(ji)。吧(ba)臺坐(zuo)落在正中央，吧(ba)臺后面(mian)(mian)的(de)(de)墻上掛著(zhu)一(yi)(yi)個(ge)木質的(de)(de)酒架，碼放(fang)(fang)(fang)著(zhu)各(ge)式(shi)各(ge)樣咖(ka)啡(fei)豆(dou)，北面(mian)(mian)除了(le)大門外，余下的(de)(de)部(bu)分全部(bu)是明(ming)亮的(de)(de)玻璃飄(piao)窗(chuang)，窗(chuang)臺很(hen)低(di)，上面(mian)(mian)落滿了(le)各(ge)種雜(za)志，靠窗(chuang)的(de)(de)地方只擺放(fang)(fang)(fang)著(zhu)方桌，每桌可以(yi)坐(zuo)4-6人(ren)。但是，這里的(de)(de)空氣、光線(xian)、聲音更(geng)讓人(ren)迷戀、難舍，感覺就(jiu)像在家(jia)里一(yi)(yi)樣輕松自由(you)。
第三部分：創業優勢
目前(qian)大(da)學(xue)(xue)(xue)校園的(de)這片(pian)市場還是(shi)(shi)(shi)空白，競爭壓力小。而且前(qian)期投(tou)資也不是(shi)(shi)(shi)很高，現(xian)在(zai)國家鼓勵(li)大(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)畢業(ye)(ye)(ye)后自(zi)主(zhu)創業(ye)(ye)(ye)，有(you)(you)(you)一系列的(de)優惠政(zheng)策以及貸(dai)款支持(chi)。再(zai)者大(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)往(wang)往(wang)對(dui)未來充滿希望，他(ta)們有(you)(you)(you)著(zhu)年輕的(de)血(xue)液、蓬勃的(de)朝氣，以及“初(chu)生(sheng)牛犢不怕(pa)虎”的(de)精(jing)神，而這些都是(shi)(shi)(shi)一個創業(ye)(ye)(ye)者應該具備(bei)的(de)素質(zhi)。大(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)在(zai)學(xue)(xue)(xue)校里學(xue)(xue)(xue)到了很多理論性的(de)東西，有(you)(you)(you)著(zhu)較(jiao)高層次的(de)技(ji)術優勢，現(xian)代大(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)有(you)(you)(you)創新精(jing)神，有(you)(you)(you)對(dui)傳統(tong)觀(guan)念和(he)傳統(tong)行業(ye)(ye)(ye)挑戰的(de)信心和(he)欲望，而這種創新精(jing)神也往(wang)往(wang)造就了大(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)創業(ye)(ye)(ye)的(de)動(dong)力源泉，成(cheng)為成(cheng)功創業(ye)(ye)(ye)的(de)精(jing)神基(ji)礎。大(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)創業(ye)(ye)(ye)的(de)最(zui)大(da)好處(chu)在(zai)于能提(ti)高自(zi)己的(de)能力、增長經驗，以及學(xue)(xue)(xue)以致用;最(zui)大(da)的(de)誘人(ren)之處(chu)是(shi)(shi)(shi)通過成(cheng)功創業(ye)(ye)(ye)，可(ke)以實現(xian)自(zi)己的(de)理想，證明自(zi)己的(de)價值(zhi)。
第四部分：預算
1、咖(ka)啡店(dian)店(dian)面費用
咖啡店店面是(shi)租(zu)賃建(jian)筑物。與建(jian)筑物業主(zhu)經(jing)過(guo)協商，以合同形式達成房屋(wu)租(zu)賃協議(yi)。協議(yi)內容(rong)包括房屋(wu)地(di)址、面積、結(jie)構、使用(yong)年限、租(zu)賃費(fei)用(yong)、支付(fu)費(fei)用(yong)方法等。租(zu)賃的優(you)點是(shi)投資少、回(hui)收期限短。預算10-15平米店面，啟(qi)動費(fei)用(yong)大(da)約在(zai)9-12萬元(yuan)。
2、裝修設(she)計(ji)費用
咖(ka)啡(fei)店的滿座率、桌面(mian)的周轉率以及(ji)氣(qi)候、節日等(deng)因素對收(shou)益影響較大。咖(ka)啡(fei)館(guan)的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xue)生人群(qun)，咖(ka)啡(fei)店布(bu)局、格調及(ji)采用何種材料(liao)和咖(ka)啡(fei)店效果(guo)圖、平面(mian)圖、施工圖的設(she)計費用，大約6000元左(zuo)右
3、裝修、裝飾費用
具體費(fei)用(yong)包(bao)括(kuo)以下幾種。
(1)外墻(qiang)裝飾費用。包括招牌、墻(qiang)面、裝飾費用。
(2)店(dian)內裝修(xiu)費用(yong)。包括天花板、油漆、裝飾費用(yong)，木工(gong)、等(deng)費用(yong)。
(3)其他(ta)裝修材料的費用。玻璃(li)、地(di)板、燈具(ju)、人工費用也應(ying)計算在內。
整體預算按標準裝修(xiu)費用為360元/平(ping)米，裝修(xiu)費用共(gong)360x15=5400元。
4、設備設施(shi)購買費用
具體設(she)備主要有以(yi)下(xia)種類。
(1)沙發、桌、椅、貨(huo)架。共(gong)計2250元
(2)音響系統。共計450
(3)吧臺所用(yong)的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保(bao)溫設備。共(gong)計600
(4)產(chan)品制(zhi)造使用所需的吧臺(tai)、咖啡(fei)杯、沖茶器、各(ge)種小碟等(deng)。共計(ji)300
凈水(shui)機，采(cai)用美的品(pin)牌(pai)，這種凈水(shui)器每天(tian)(tian)能生產12L純凈水(shui)，每天(tian)(tian)銷售咖啡(fei)及其他(ta)飲料100至(zhi)200杯(bei)，價格大約在人民幣1200元(yuan)上下。
咖啡(fei)機，咖啡(fei)機選擇(ze)的(de)是電控(kong)半自動咖啡(fei)機，咖啡(fei)機的(de)報價現(xian)在應(ying)該在人民幣(bi)350元左右，加上(shang)另外的(de)附(fu)件(jian)也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂(sha)機(ji)，價格大(da)約是400元一臺，有點(dian)要說(shuo)明的是，最(zui)好是買兩臺，不然夏天也許會(hui)不夠用。
制(zhi)(zhi)(zhi)冰機，從(cong)制(zhi)(zhi)(zhi)冰量(liang)上來說(shuo)，一般(ban)是要(yao)留有富余。款制(zhi)(zhi)(zhi)冰機每天的制(zhi)(zhi)(zhi)冰量(liang)是12kg。價格稍高550元(yuan)，質量(liang)較(jiao)好，所以(yi)可以(yi)用很多年，這么算(suan)來也是比較(jiao)合算(suan)的。
5、首(shou)次備貨費用
包括購(gou)買常用(yong)物品(pin)及(ji)低值(zhi)易(yi)耗品(pin)，吧(ba)臺用(yong)各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用(yong)。大約1000元(yuan)
6、開業費用
開(kai)業(ye)費用主要(yao)包括(kuo)以下幾種。
(1)營業(ye)執照(zhao)辦理費、登(deng)記費、保險費;預(yu)計3000元
(2)營(ying)銷廣(guang)告(gao)費用;預計(ji)450元
7、周轉金
開業初期，咖啡(fei)(fei)店(dian)要(yao)準備一定量的流動資金，主(zhu)要(yao)用于咖啡(fei)(fei)店(dian)開業初期的正常(chang)運營。預計20xx元
共計：xxxx元
第五部分：發展計劃
1、營業額計劃
這里的(de)營業額是指咖啡店(dian)日常營業收入的(de)多少。在擬(ni)定(ding)營業額目(mu)標時，一(yi)定(ding)要依據(ju)目(mu)前(qian)(qian)市場(chang)的(de)狀況，再考慮到(dao)咖啡店(dian)的(de)經營方(fang)向以及當前(qian)(qian)的(de)物價情形，予以綜(zong)合衡量。按照目(mu)前(qian)(qian)流動人(ren)口以及人(ren)們(men)對咖啡的(de)喜好預計每(mei)天(tian)的(de)營業額為400-800，根據(ju)淡旺(wang)季的(de)不同可能上下浮(fu)動。
2、采購計劃
依據擬訂(ding)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)計(ji)(ji)劃(hua)，實際展(zhan)開(kai)采(cai)(cai)(cai)購作(zuo)業(ye)時，為(wei)使采(cai)(cai)(cai)購資金(jin)得到有效(xiao)運用(yong)以及(ji)商(shang)品(pin)(pin)構(gou)成(cheng)達(da)(da)成(cheng)平衡，必須(xu)針對設(she)(she)定(ding)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)內容排定(ding)采(cai)(cai)(cai)購計(ji)(ji)劃(hua)。通過(guo)營(ying)業(ye)額計(ji)(ji)劃(hua)、商(shang)品(pin)(pin)計(ji)(ji)劃(hua)與(yu)采(cai)(cai)(cai)購計(ji)(ji)劃(hua)的(de)(de)確(que)立(li)，我們不(bu)難了(le)(le)解(jie)，一家(jia)(jia)咖啡店為(wei)了(le)(le)營(ying)業(ye)目標(biao)的(de)(de)達(da)(da)成(cheng)，同時有效(xiao)地(di)(di)(di)完(wan)成(cheng)商(shang)品(pin)(pin)構(gou)成(cheng)與(yu)靈活地(di)(di)(di)運用(yong)采(cai)(cai)(cai)購資金(jin)，各(ge)項基本的(de)(de)計(ji)(ji)劃(hua)是不(bu)可(ke)或缺的(de)(de)。當(dang)一家(jia)(jia)咖啡店設(she)(she)定(ding)了(le)(le)營(ying)業(ye)計(ji)(ji)劃(hua)、商(shang)品(pin)(pin)計(ji)(ji)劃(hua)及(ji)采(cai)(cai)(cai)購計(ji)(ji)劃(hua)之(zhi)后(hou)，即(ji)可(ke)依照設(she)(she)定(ding)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購金(jin)額進(jin)行商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購。經過(guo)進(jin)貨手續檢驗、標(biao)價(jia)之(zhi)后(hou)，即(ji)可(ke)寫在(zai)菜單(dan)上。接著必須(xu)考慮的(de)(de)事情，就是如何有效(xiao)地(di)(di)(di)將這些商(shang)品(pin)(pin)銷售出去。
3、人員計劃
為了(le)達到設(she)定的經營目標(biao)，經營者必(bi)須對人(ren)員(yuan)(yuan)的任用與工作(zuo)的分(fen)派有一個明確的計劃(hua)。有效利用人(ren)力(li)資源，開展人(ren)員(yuan)(yuan)培訓，都是我們必(bi)須考慮的。
4、經費計劃
經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)的(de)分(fen)派是管理的(de)重(zhong)點工(gong)作。通常(chang)可(ke)以將咖啡店經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)分(fen)為(wei)人(ren)事類費(fei)(fei)(fei)用(薪資(zi)、伙食費(fei)(fei)(fei)、獎金(jin)等(deng))、設備(bei)類費(fei)(fei)(fei)用(修繕費(fei)(fei)(fei)、折舊、租金(jin)等(deng))、維持(chi)類費(fei)(fei)(fei)用(水電(dian)費(fei)(fei)(fei)、消(xiao)耗品費(fei)(fei)(fei)、事務費(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)等(deng))和營業(ye)類費(fei)(fei)(fei)用(廣告(gao)宣傳費(fei)(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)(fei)、營業(ye)稅等(deng))。還(huan)可(ke)以依其性質劃分(fen)成固定費(fei)(fei)(fei)用與變動費(fei)(fei)(fei)用。我們要針對過去(qu)的(de)實際(ji)業(ye)績設定可(ke)能增(zeng)加的(de)經(jing)費(fei)(fei)(fei)幅度(du)。
5、財務計劃
財務計(ji)劃(hua)中的(de)損益(yi)計(ji)劃(hua)最能反(fan)映全店(dian)的(de)經(jing)營(ying)成果。咖啡店(dian)經(jing)營(ying)者在(zai)營(ying)運(yun)資金(jin)的(de)收支上要(yao)進行控制，以便(bian)做到(dao)經(jing)營(ying)資金(jin)合理的(de)調派與運(yun)用(yong)。
總(zong)之，以上(shang)所(suo)列的(de)六項基本計(ji)劃(營(ying)業額、商品采購、銷售促進、人員、經費(fei)、財務(wu))是咖啡店管理不(bu)可或缺(que)的(de)。當然，有一些咖啡店為求管理上(shang)更深(shen)入，也可以配(pei)合(he)工作實際需要制訂(ding)一些其他輔助性計(ji)劃。
第六部分：市場分析
20xx-20xx年(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場經歷了(le)高(gao)速增(zeng)長(chang)的(de)(de)(de)階段，在此(ci)期(qi)間(jian)咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場總體銷售的(de)(de)(de)復合(he)增(zeng)長(chang)率(lv)達到了(le)17%;高(gao)速增(zeng)長(chang)的(de)(de)(de)市(shi)場為咖(ka)啡(fei)(fei)生產企(qi)業提供了(le)廣(guang)闊的(de)(de)(de)市(shi)場空(kong)間(jian)，國(guo)(guo)外咖(ka)啡(fei)(fei)生產企(qi)業如雀(que)巢、卡(ka)夫、UCC等企(qi)業紛(fen)紛(fen)加大了(le)在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)投資力度，為爭(zheng)取未來中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場的(de)(de)(de)領先地(di)位打下了(le)良好的(de)(de)(de)基礎。
咖(ka)啡(fei)飲料主要是指速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)和(he)灌(guan)(guan)裝(zhuang)即飲咖(ka)啡(fei)兩大類咖(ka)啡(fei)飲品;在速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)方面，20xx-20xx年(nian)間中國(guo)速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)市場(chang)規模年(nian)均(jun)增(zeng)長率(lv)達(da)到(dao)16%，顯示出(chu)還處于成長階段的中國(guo)速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)市場(chang)的.高增(zeng)長性和(he)投資(zi)空間;在灌(guan)(guan)裝(zhuang)即飲咖(ka)啡(fei)方面，20xx-20xx年(nian)間中國(guo)灌(guan)(guan)裝(zhuang)即飲咖(ka)啡(fei)市場(chang)年(nian)均(jun)增(zeng)長率(lv)也同(tong)樣達(da)到(dao)15%;未來幾年(nian)，中國(guo)咖(ka)啡(fei)飲料的前景(jing)仍將被看好。
現今咖啡店(dian)主要(yao)是(shi)以連鎖式(shi)(shi)經營(ying)，市場主要(yao)被(bei)幾個集(ji)團(tuan)壟斷。但(dan)(dan)由于幾個集(ji)團(tuan)的(de)咖啡店(dian)并沒(mei)有特(te)別主題(ti)，很(hen)難配合講(jiang)(jiang)求特(te)式(shi)(shi)的(de)年青人(ren)。我們亦有考慮到其他(ta)飲品店(dian)的(de)市場競爭(zheng)狀況，但(dan)(dan)發現這(zhe)些類似行業多不是(shi)以自助(zhu)形(xing)式(shi)(shi)經營(ying)，亦很(hen)難配合講(jiang)(jiang)求效率的(de)年青人(ren)。故我們認為開設自助(zhu)式(shi)(shi)主題(ti)咖啡店(dian)能(neng)達到年青人(ren)的(de)需要(yao)，尚有很(hen)多發展空間。有數據表明，中國的(de)咖啡消(xiao)費量(liang)正逐年上升，而有望成(cheng)為世界重(zhong)要(yao)的(de)咖啡消(xiao)費國。
第七部分：營銷策略
1、同行業(ye)競爭(zheng)分析
知己知彼，百戰百勝(sheng)。咖啡(fei)店經營(ying)者應隨時關注(zhu)競(jing)爭者的(de)經營(ying)動態及其產品構成情況(kuang)，并進行深入的(de)比較與分析，借以(yi)占據經營(ying)上的(de)有(you)利(li)地(di)位，保證(zheng)采取比競(jing)爭對手更有(you)效的(de)銷售策略(lve)。
咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)經(jing)營者絕不(bu)能忽(hu)視市場情報(bao)，一定要(yao)隨時(shi)掌握最新的(de)(de)相關資(zi)料(liao)與信息(xi)。針對咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)地(di)址的(de)(de)特(te)點與顧客(ke)特(te)征，不(bu)斷地(di)提高產品與服務的(de)(de)質量，提高顧客(ke)來(lai)店(dian)(dian)的(de)(de)頻率，進而提高咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)的(de)(de)業績(ji)。
2、銷(xiao)售促進計劃(hua)
咖啡(fei)店(dian)基(ji)本的特點是(shi)定點營業(ye)。但是(shi)目(mu)前市場競爭日益激烈(lie)，為(wei)使業(ye)績得(de)到有力(li)發展(zhan)，咖啡(fei)店(dian)已經不能被動(dong)地(di)等顧(gu)客(ke)上(shang)門光顧(gu)，而是(shi)必須主動(dong)地(di)吸引顧(gu)客(ke)來店(dian)。因此銷售促(cu)進(jin)活動(dong)的實施(shi)與宣傳(chuan)效果的訴求，同(tong)樣不可(ke)或(huo)缺。一般，小(xiao)型咖啡(fei)店(dian)無法比照大型咖啡(fei)店(dian)投入巨(ju)額的廣(guang)告促(cu)銷費用(yong)，所(suo)以(yi)要做到“花(hua)小(xiao)錢做大廣(guang)告”。海報、傳(chuan)單、郵寄信函等促(cu)銷手段(duan)都(dou)可(ke)以(yi)使用(yong)。
3、日(ri)常運營計劃
如何擬訂(ding)經營(ying)(ying)計劃?對咖啡(fei)店來說，在整個營(ying)(ying)運過程中(zhong)最關切(qie)的(de)(de)(de)問題，可能(neng)就是每天的(de)(de)(de)營(ying)(ying)業額了。每家咖啡(fei)店往往都定有營(ying)(ying)業目標，更詳細者甚至還(huan)定了區(qu)位、商(shang)品的(de)(de)(de)目標，以作為衡量每天營(ying)(ying)業情況的(de)(de)(de)基準(zhun)。
在擬訂日常運營(ying)(ying)計劃(hua)時(shi)，一定(ding)要依據(ju)(ju)(ju)設定(ding)的(de)(de)經營(ying)(ying)方針(zhen)和(he)營(ying)(ying)業額的(de)(de)預(yu)(yu)測、目標(biao)(biao)庫存量(liang)的(de)(de)推算(suan)(suan)、損耗(hao)額的(de)(de)預(yu)(yu)估、采購預(yu)(yu)定(ding)額的(de)(de)估算(suan)(suan)，以(yi)及(ji)預(yu)(yu)定(ding)毛利的(de)(de)推算(suan)(suan)等，完成(cheng)整體的(de)(de)運營(ying)(ying)計劃(hua)。由于整個計劃(hua)過(guo)程必須以(yi)數(shu)據(ju)(ju)(ju)為依據(ju)(ju)(ju)，所以(yi)數(shu)據(ju)(ju)(ju)庫資料的(de)(de)建立，是進(jin)行銷售計劃(hua)擬訂時(shi)必備的(de)(de)條件。即使是小型的(de)(de)咖啡屋也應以(yi)數(shu)據(ju)(ju)(ju)為基礎(chu)，這樣(yang)才有客觀的(de)(de)衡(heng)量(liang)標(biao)(biao)準，而不是單(dan)憑(ping)印象、感覺和(he)觀察等。
第八部分：成長與發展
咖(ka)啡店目標(biao)消費群體多(duo)是(shi)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)為(wei)主，選(xuan)址在(zai)商業區(qu)、大(da)(da)(da)學(xue)校區(qu)與路口交匯(hui)處，房(fang)租價格適中(zhong)，裝修要(yao)求較高，以致(zhi)整體投資(zi)成(cheng)本加大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)創(chuang)業最重要(yao)的(de)是(shi)心態，準確定位的(de)基礎上要(yao)對發展前景(jing)有(you)信心，不能著急(ji)，盲目調整經營(ying)策略。經營(ying)咖(ka)啡店是(shi)個美好的(de)愿望，但(dan)要(yao)有(you)充足的(de)心理準備，才(cai)能一步(bu)步(bu)走向成(cheng)功(gong)，因此要(yao)想有(you)一個輕松的(de)心態。
咖啡店大學生創業計劃書6
背景：
在中國，人(ren)(ren)們(men)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)愛喝咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。隨(sui)之而來(lai)的(de)“咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)文化(hua)”充(chong)滿生活(huo)(huo)的(de)每個時(shi)刻。無論在家里、還是在辦公(gong)室(shi)或(huo)各(ge)種(zhong)社(she)交(jiao)(jiao)場合，人(ren)(ren)們(men)都在品著(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)逐漸(jian)與時(shi)尚(shang)、現代(dai)生活(huo)(huo)聯系在一(yi)起。遍布各(ge)地(di)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)屋(wu)成為(wei)(wei)人(ren)(ren)們(men)交(jiao)(jiao)談、聽音樂、休息的(de)好地(di)方(fang)，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豐富(fu)著(zhu)我(wo)(wo)們(men)的(de)生活(huo)(huo)，也縮短了你我(wo)(wo)之間(jian)的(de)距離，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)逐漸(jian)發展(zhan)為(wei)(wei)一(yi)種(zhong)文化(hua)。隨(sui)著(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)這一(yi)有著(zhu)悠久(jiu)歷(li)史(shi)飲(yin)品的(de)廣為(wei)(wei)人(ren)(ren)知(zhi)，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)正在被(bei)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)中國人(ren)(ren)所接受。
項目介紹：
蚌(bang)埠大(da)(da)(da)學(xue)城附近缺少提供給大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)精神上(shang)休(xiu)息的(de)地(di)方，基于(yu)此(ci)原因，在(zai)龍湖春天(tian)開上(shang)一家專(zhuan)供大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)休(xiu)閑(xian)(xian)喝咖啡(fei)的(de)咖啡(fei)店(dian)(dian)，必然會受到大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)的(de)歡迎。身為一名大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)，我深知大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)目(mu)前追求(qiu)的(de)是(shi)高檔的(de)休(xiu)閑(xian)(xian)的(de)典雅的(de)生(sheng)活方式，而(er)咖啡(fei)店(dian)(dian)正好符合此(ci)種追求(qiu)。咖啡(fei)店(dian)(dian)的(de)裝修不要(yao)過于(yu)華麗，簡樸最(zui)好，但特別(bie)要(yao)有家的(de)味道，甚至(zhi)比家還溫(wen)馨，還放(fang)松。每個咖啡(fei)桌最(zui)好只能做4—6人，人多反而(er)顯得過于(yu)熱鬧，體現不出寧靜，休(xiu)閑(xian)(xian)的(de)韻味。
創業(ye)優(you)勢(shi)：經(jing)過調查(cha)，目前大學城這邊(bian)還(huan)沒有此(ci)文所(suo)說的(de)專供大學生休閑的(de)咖啡店，競(jing)爭(zheng)壓力(li)比較(jiao)小。
預算：
1、咖(ka)啡(fei)店店面費用：預算在15—30平米，啟動費用大概5—10萬。
2、裝修設計費用：大概8000元。
3、設備設施購買費用(yong)：
（1）沙發(fa)、桌(zhuo)、椅、貨架。共計2250元
（2）音響系統。共計450
（3）吧(ba)臺(tai)所用的烹飪(ren)設(she)(she)備、儲存設(she)(she)備、洗滌(di)設(she)(she)備、加工保(bao)溫設(she)(she)備。共計(ji)600
（4）產(chan)品制(zhi)造使用(yong)所(suo)需(xu)的吧(ba)臺(tai)、咖啡杯、沖茶器、各(ge)種小(xiao)碟等。共計300
凈(jing)水機，采用美的(de)品牌，這種凈(jing)水器每天能(neng)生(sheng)產12L純(chun)凈(jing)水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jia)格大約在人民(min)幣1200元上下。
咖啡機(ji)(ji)，咖啡機(ji)(ji)選擇的(de)(de)是(shi)電控半自(zi)動咖啡機(ji)(ji)，咖啡機(ji)(ji)的(de)(de)報價現(xian)在(zai)應(ying)該在(zai)人(ren)民幣350元(yuan)左(zuo)右，加上另外的(de)(de)附(fu)件也不(bu)會超過1200元(yuan)。磨豆機(ji)(ji)，價格在(zai)330—480元(yuan)之間。
冰(bing)砂機，價格大(da)約是400元一臺(tai)，有點要說明的是，最好是買兩(liang)臺(tai)，不(bu)(bu)然夏(xia)天(tian)也許會不(bu)(bu)夠用。
制(zhi)(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)，從制(zhi)(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)量(liang)上來說，一般是(shi)(shi)要留有富余。款制(zhi)(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)每天的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)量(liang)是(shi)(shi)12kg。價格(ge)稍高(gao)550元，質(zhi)量(liang)較(jiao)好(hao)，所(suo)以可以用很(hen)多年，這么算(suan)來也是(shi)(shi)比較(jiao)合算(suan)的(de)。
4、首(shou)次(ci)備貨費(fei)用：大概1000元
5、開業費用
開(kai)業費用主要包(bao)括(kuo)以下幾種。
（1）營業(ye)執照辦理費(fei)(fei)、登記費(fei)(fei)、保險費(fei)(fei)；預(yu)計(ji)3000元(yuan)
（2）營銷(xiao)廣告費用；預計450元
6、周轉金
開(kai)業初期，咖啡店要準備一定量的流動資(zi)金，主要用于咖啡店開(kai)
業初期的正常運營(ying)。預計20xx元
共計(ji)100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元(yuan)
市(shi)場(chang)分析：20xx—20xx年中國(guo)咖(ka)啡市(shi)場(chang)經歷(li)了(le)高速增長(chang)(chang)的(de)(de)(de)階段，在此期間咖(ka)啡市(shi)場(chang)總體(ti)銷售的(de)(de)(de)復合增長(chang)(chang)率達到了(le)17%；高速增長(chang)(chang)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)為咖(ka)啡生產(chan)企(qi)業提(ti)供(gong)了(le)廣闊(kuo)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)空間，國(guo)外咖(ka)啡生產(chan)企(qi)業如雀巢、卡夫、UCC等企(qi)業紛紛加大了(le)在中國(guo)的(de)(de)(de)投資力度，為爭(zheng)取未(wei)來中國(guo)咖(ka)啡市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)領先地位打下了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)基(ji)礎。
咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)飲料(liao)(liao)主要是指速溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)和灌(guan)裝即飲咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)兩大(da)類(lei)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)飲品(pin)；在速溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)面，20xx—20xx年(nian)間(jian)(jian)中國(guo)速溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)規模年(nian)均增(zeng)長率(lv)達(da)到16%，顯示出還處于成長階段的中國(guo)速溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)的高增(zeng)長性和投(tou)資空間(jian)(jian)；在灌(guan)裝即飲咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)面，20xx—20xx年(nian)間(jian)(jian)中國(guo)灌(guan)裝即飲咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)年(nian)均增(zeng)長率(lv)也同樣(yang)達(da)到15%；未來幾年(nian)，中國(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)飲料(liao)(liao)的前(qian)景(jing)仍將被看好。
現今咖啡店(dian)主要是以連鎖式經營，市場主要被幾(ji)個集團壟斷。但(dan)由于幾(ji)個集團的(de)咖啡店(dian)并沒有特別主題，很難配合講求特式的(de)年青(qing)人(ren)。我們亦有考慮到(dao)其他飲品店(dian)的(de)市場競爭狀況，但(dan)發(fa)現這些類似行業(ye)多不(bu)是以自助(zhu)形式經營，亦很難配合講求效率的(de)年青(qing)人(ren)。故(gu)我們認為(wei)開設(she)自助(zhu)式主題咖啡店(dian)能達(da)到(dao)年青(qing)人(ren)的(de)需(xu)要，尚有很多發(fa)展空間。有數據表明(ming)，中國(guo)的(de)咖啡消(xiao)費(fei)量正(zheng)逐年上升，而有望成為(wei)世界重要的(de)咖啡消(xiao)費(fei)國(guo)、
咖啡店大學生創業計劃書7
一、概況介紹：
現(xian)如(ru)(ru)今(jin)，人(ren)們(men)的(de)生(sheng)(sheng)活水平越(yue)來越(yue)高，咖啡(fei)(fei)作為一(yi)種休閑飲品(pin)，受到越(yue)來越(yue)多人(ren)的(de)青睞。特別是在(zai)(zai)大(da)學校園內，隨著大(da)學生(sheng)(sheng)們(men)消費水平的(de)提高，咖啡(fei)(fei)類飲品(pin)已(yi)經(jing)日(ri)趨(qu)成(cheng)為一(yi)種潮(chao)流。根據近(jin)期的(de)一(yi)份問卷調(diao)查，在(zai)(zai)江寧大(da)學城開(kai)辦一(yi)家咖啡(fei)(fei)廳已(yi)經(jing)得(de)到同學們(men)的(de)高度認可，由此可見，咖啡(fei)(fei)廳成(cheng)為如(ru)(ru)今(jin)校園內的(de)一(yi)種潛在(zai)(zai)需(xu)求。只要用心經(jing)營，相信一(yi)定會(hui)有不錯的(de)營業額！
（一）暫(zan)定(ding)營業時(shi)間(jian)： 周(zhou)一到周(zhou)五：8:00-22:30；
雙休日及公眾假期：8:00-次(ci)日24:00.
（二）營業(ye)的地點：
愛沫咖(ka)(ka)啡廳計劃(hua)設于文鼎廣場(chang)附(fu)近，該店占地(di)面積約(yue)兩(liang)百五十(shi)平方米(mi)，預(yu)計咖(ka)(ka)啡店最多(duo)可同時容納一(yi)百四十(shi)多(duo)名客人。
（三）經(jing)營(ying)的模式以及管理要求：
學(xue)(xue)(xue)校出(chu)租場地，并且(qie)提供(gong)初期創業資金，為期三個(ge)月。同時，指派相(xiang)關的(de)(de)老師給予(yu)一(yi)定的(de)(de)指導。采用個(ge)體(ti)承(cheng)包，雇傭全職(zhi)人(ren)員(yuan)和一(yi)些勤工(gong)儉學(xue)(xue)(xue)或是想(xiang)要(yao)做兼職(zhi)的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)生（如學(xue)(xue)(xue)生甲、乙、丙、丁等等），經(jing)營之前，對(dui)這些學(xue)(xue)(xue)生進行為期一(yi)個(ge)月的(de)(de)相(xiang)關培訓(xun)。考核通過后，在具體(ti)分配(pei)任務。在經(jing)營期間(jian)，如發現人(ren)員(yuan)經(jing)營或者管理存在問題，則由老師及時做出(chu)調(diao)整，要(yao)求其整改或者直接撤換(huan)相(xiang)關人(ren)員(yuan)。
（四(si)）目標群體(ti)的初步定位：
咖啡店顧(gu)客對象為江寧(ning)區各大高校學子(zi)以及部分擁有年輕心態想親近學生(sheng)生(sheng)活的教師。
學(xue)(xue)生易于接受新(xin)穎和(he)特(te)別事物，新(xin)開的場所(suo)咖(ka)啡(fei)(fei)廳及(ji)提供(gong)的咖(ka)啡(fei)(fei)果凍等(deng)最適(shi)合他們不過，因此，只要價錢定位合理，相(xiang)信他們還是樂意光顧的。另外，附近大學(xue)(xue)城的學(xue)(xue)生、教師(shi)也是本(ben)咖(ka)啡(fei)(fei)店的顧客對象，在此可以結交各大高校的美女(nv)帥哥。熱鬧年輕的氛圍(wei)必定也能吸(xi)引老(lao)師(shi)的前來(lai)。
這里可(ke)以為環境特別需求(qiu)者提(ti)供良(liang)好的(de)環境，追求(qiu)時尚(shang)的(de)或者喜愛社交的(de)朋友必來這里。并且，在各大高校考(kao)試周時，為會(hui)員(yuan)免費提(ti)供學習場所。
（五）主(zhu)營(ying)的業務：
1、日常經營
日(ri)間(jian)經營：以銷售飲品為(wei)主(zhu)，還包括提供外賣(mai)窗口，供上課或出去(qu)旅行、游玩(wan)的(de)學(xue)生購買，并且提供飲品糕(gao)點的(de)派送，以及中午教師和學(xue)生休息(xi)。
夜間經(jing)營：以為廣大學生提供(gong)安靜舒(shu)適溫馨的自主學習環(huan)境(jing)為目(mu)標，爭取做到使消(xiao)費者在學習的同時，也可享受人(ren)性化(hua)的服務。
2、特色經營
特色經營主(zhu)要(yao)包括周五主(zhu)題吧和周
六、周(zhou)日承辦類(lei)活動：
周(zhou)(zhou)五主題(ti)(ti)吧暫(zan)定于(yu)每周(zhou)(zhou)五晚(wan)上舉辦，主要為主題(ti)(ti)特色類活動(dong)，如舞會(hui)、英語角、特色主題(ti)(ti)交流(liu)會(hui)（如熱點話題(ti)(ti)交流(liu)會(hui)等）。每周(zhou)(zhou)活動(dong)主題(ti)(ti)將提前一周(zhou)(zhou)于(yu)店內交流(liu)黑板上公(gong)示，活動(dong)主題(ti)(ti)將交流(liu)進行。此外，為滿足消費(fei)者需求，主題(ti)(ti)吧的主題(ti)(ti)將面向所有消費(fei)者征求。
周
六、周日承辦類(lei)活動主要(yao)包括生日會(hui)，朋友交(jiao)流(liu)會(hui)、歡送會(hui)等等。根據同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類(lei)活動需提前(qian)一個星期左右預(yu)定，預(yu)定成(cheng)功后(hou)將(jiang)公布于交(jiao)流(liu)黑板。
二、市場分析
消費者需求分析
即便是同(tong)一種或者(zhe)(zhe)同(tong)一類產品，亦(yi)或者(zhe)(zhe)相(xiang)似的(de)(de)市場也存在(zai)著多層次、多樣化的(de)(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求。而(er)這種差(cha)異的(de)(de)存在(zai)，究其原因在(zai)于消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)個人或者(zhe)(zhe)群體的(de)(de)偏好、收(shou)入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣(guan)等(deng)。其中每一個元素都有可(ke)能導致其需(xu)求變化的(de)(de)產生。
（1） 根據不同消(xiao)費(fei)者的(de)年齡(ling)，收入情況及文化背景，我們(men)將目標消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)劃(hua)分如下：
A.學生消(xiao)費群(qun)體： a.大一新生：
大一(yi)新生(sheng)，來到新的(de)(de)學校開始(shi)新的(de)(de)生(sheng)活，可是信息來源渠(qu)道狹窄，主(zhu)要(yao)為班導(dao)的(de)(de)信息下達、學生(sheng)會、社團活動(dong)海報宣傳、學長(chang)、學姐的(de)(de)推(tui)薦(jian)。很顯然極(ji)度缺乏一(yi)個能認識更多(duo)新朋友，知道更多(duo)校內外信息的(de)(de)平臺，這樣我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)愛(ai)沫咖(ka)啡廳(ting)就有(you)誕生(sheng)的(de)(de)價值(zhi)了(le)。大一(yi)新生(sheng)相對而言有(you)較充足的(de)(de)課余時間，從而有(you)望成為我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)主(zhu)要(yao)消費群體。 b.大二學生(sheng)：
此階段(duan)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)經(jing)過(guo)大一(yi)的(de)(de)(de)迷(mi)茫期后，對大學(xue)生(sheng)(sheng)活已經(jing)有(you)了(le)自己的(de)(de)(de)認識和見(jian)解。可(ke)(ke)想而知，他(ta)們的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費行為(wei)由大一(yi)時(shi)期的(de)(de)(de)物質(zhi)層(ceng)面的(de)(de)(de)需求(qiu)出現(xian)了(le)更高層(ceng)次的(de)(de)(de)精神層(ceng)面的(de)(de)(de)需求(qiu)。有(you)需求(qiu)就(jiu)有(you)市場，而且(qie)還是(shi)一(yi)塊極具開(kai)發價值的(de)(de)(de)市場。一(yi)般來說，大二(er)學(xue)生(sheng)(sheng)一(yi)部分(fen)(fen)人尋(xun)找兼(jian)職(zhi)，增加了(le)可(ke)(ke)支配收入，一(yi)部人開(kai)始(shi)了(le)戀(lian)愛生(sheng)(sheng)活，需要一(yi)個溫馨浪(lang)漫的(de)(de)(de)氛圍。由此可(ke)(ke)見(jian)，針(zhen)對情侶市場大有(you)可(ke)(ke)為(wei)。通過(guo)日常分(fen)(fen)析選擇相應的(de)(de)(de)咖啡(fei)種類(lei)，可(ke)(ke)以自助(zhu)也可(ke)(ke)以有(you)我們提供制作服務，如(ru)果自助(zhu)相信還可(ke)(ke)以促進情侶之間的(de)(de)(de)感情，同時(shi)也節約了(le)咖啡(fei)廳的(de)(de)(de)勞(lao)動(dong)力，何樂(le)而不為(wei)呢？消(xiao)(xiao)(xiao)費者滿意(yi)是(shi)我們不懈的(de)(de)(de)追求(qiu)！ B.教師消(xiao)(xiao)(xiao)費群體 a.年輕老師：
由于江寧大學城各高(gao)校區分布的特殊情(qing)況，部分教師(shi)在乘坐(zuo)校車到達授課校區后會有很多的空余時間(jian)(jian)。可(ke)以(yi)(yi)吸引(yin)他們(men)來到我(wo)們(men)的愛沫咖(ka)啡廳消(xiao)費(fei)。年(nian)輕教師(shi)對新(xin)鮮事(shi)物(wu)的接受能力比較強(qiang)，所以(yi)(yi)也會是咖(ka)啡廳的主(zhu)要消(xiao)費(fei)群體。在這樣一種(zhong)(zhong)愜意的氛圍(wei)下(xia)，了解學生(sheng)之間(jian)(jian)的話題，分析(xi)討論學生(sheng)性格(ge)以(yi)(yi)及學校的某(mou)些瑣事(shi)等，想必也是一種(zhong)(zhong)之樂事(shi)！ b.其他老師(shi)：
相對(dui)而(er)言(yan)，這(zhe)類老師對(dui)新(xin)事物(wu)的接受能力(li)較弱(ruo)，沒有(you)更多的時間和(he)興(xing)趣到(dao)咖啡廳來消費(fei)，可視為流動客戶(hu)。因(yin)此，示范效(xiao)應(ying)對(dui)他們(men)的影響力(li)比(bi)較大。我們(men)可以樹(shu)立良好的形(xing)象，贏(ying)得(de)他們(men)的贊(zan)賞，從而(er)吸引(yin)更多的消費(fei)者(zhe)。
C.其他客戶群
社會消(xiao)費(fei)群體如朋友(you)拜訪、父母探望、高校(xiao)交流(liu)等，也構成了(le)流(liu)動的(de)消(xiao)費(fei)群體。咖啡(fei)廳為他們(men)(men)提(ti)供了(le)一個良好的(de)交流(liu)、學(xue)習、消(xiao)遣娛樂的(de)場所(suo)。 （2） 另(ling)外根據消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)個人或者(zhe)群體偏好，我們(men)(men)把(ba)消(xiao)費(fei)者(zhe)分為了(le)以下幾(ji)類： 1）追求時尚者(zhe)
由(you)于大學(xue)生是(shi)追求(qiu)時尚的年(nian)輕消(xiao)費群體，他們追求(qiu)品味，張揚個性，又不受限于固定(ding)的模式和框架(jia)，消(xiao)費能力(li)從總體上來說比(bi)較有限，但群體規(gui)模大，更可考慮(lv)情侶組合推薦，每年(nian)中洋情人(ren)節尤(you)為明(ming)顯。我(wo)們這樣富
4 有交(jiao)流活動(dong)主題文(wen)化的咖啡廳，對追求時尚一(yi)族是一(yi)個(ge)理(li)想的會友社(she)交(jiao)場(chang)所。
2）環境特別需求者
雖然學生的(de)消費不像白領階段(duan)那樣包含對西方文(wen)化的(de)消費，但對咖啡廳的(de)特別環境還有有一定(ding)需求(qiu)的(de)。大部(bu)分人將咖啡廳作為(wei)與朋(peng)友、同學，客(ke)戶商談(tan)、交流、溝通的(de)一個場(chang)所(suo)。此外，還有部(bu)分人將此作為(wei)思考、獨處或者處理(li)個人工(gong)作的(de)場(chang)所(suo)。 3）特殊(shu)活動愛好者
高(gao)校(xiao)是(shi)一個知識分子集聚的(de)(de)地方，而且(qie)也是(shi)文(wen)化中心(xin)。他們(men)(men)較愿意進(jin)行文(wen)化等的(de)(de)交(jiao)(jiao)流與溝通，咖啡廳因(yin)其環境(jing)優雅一般會成為(wei)他們(men)(men)進(jin)行此(ci)類活動(dong)的(de)(de)首(shou)選場(chang)所。此(ci)外諸如文(wen)化交(jiao)(jiao)流等主題活動(dong)將也吸引此(ci)類消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)。同(tong)時(shi)我們(men)(men)打算在提供有(you)線網(wang)絡(luo)的(de)(de)同(tong)時(shi)將無(wu)(wu)線網(wang)絡(luo)覆蓋我們(men)(men)的(de)(de)營業場(chang)所，以便(bian)吸引更(geng)多為(wei)便(bian)捷上網(wang)前來(lai)消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)人群，無(wu)(wu)疑這樣的(de)(de)服務也是(shi)一個賣點(dian)。
2.競爭的優劣分(fen)析
競爭優劣分(fen)析(xi)方(fang)面主要運用SWOT分(fen)析(xi)法(fa)：SWOT分(fen)析(xi)法(fa)是針對(dui)企業的(de)內部環(huan)境(jing)要素，描寫它們在(zai)競爭中的(de)存在(zai)狀態(tai)，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態(tai)界定(ding)，綜合反映企業的(de)競爭實力與競爭狀態(tai)。
S(優勢(shi))：（1）從地理上來說更接(jie)近消費(fei)群體，節(jie)省了(le)顧客的(de)時間成本，方便了(le)
消費者；
（2）從情(qing)感上來說校(xiao)園咖(ka)啡廳更容易為消費(fei)者所接受，甚至(zhi)有些消費(fei)者本能地排(pai)斥校(xiao)外商業信息濃厚(hou)的(de)咖(ka)啡廳；
（3）易于(yu)結(jie)隊消費(fei)，人群集中，容易產(chan)生示(shi)范(fan)消費(fei)效應；
（4）交流活動(dong)主題，結合(he)自助環節，對年輕時(shi)尚一族具(ju)有很(hen)強的(de)吸引
力；
W(弱勢)：（1）從(cong)實力(li)上(shang)來說不(bu)及(ji)校外咖啡廳雄厚，同時實際管理經驗(yan)不(bu)足；
（2）消費群體單一(yi)，且消費時間集中(zhong)，同(tong)時寒(han)暑假的特殊存在，都增(zeng)加了管理和運營(ying)成本；
O(機會)：（1）目(mu)前校園市場是(shi)一個未被開發的處女地，消(xiao)費(fei)群(qun)體集中，消(xiao)費(fei)潛力大；
（2）年(nian)輕人居(ju)多，一旦形(xing)成他(ta)們(men)的(de)消費習慣或者消費偏好，則(ze)容易形(xing)成較(jiao)高的(de)顧客忠誠(cheng)度(du)；
T(威脅) ：（1）一旦成功，容(rong)易(yi)導致(zhi)模仿的競爭者；
（2）校外眾多(duo)的諸如奶(nai)茶(cha)店、KTV等(deng)類(lei)似場所(suo)容(rong)易導致顧客分(fen)流。
三、店面設計
（一）形象設(she)計原則(ze)
設計理念：掌握時代潮流。個(ge)性越突出(chu)，越易相人注目。
首先考(kao)慮到店(dian)門大小和咖(ka)啡(fei)館主(zhu)題，從外觀和風(feng)(feng)格上要(yao)反映出咖(ka)啡(fei)廳的(de)(de)(de)(de)經營特(te)色(se)。其(qi)次要(yao)符合主(zhu)要(yao)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)“口味”。再者店(dian)面的(de)(de)(de)(de)裝潢要(yao)充(chong)分(fen)考(kao)慮與(yu)原建筑風(feng)(feng)格及周圍店(dian)面是否(fou)協調，裝飾(shi)要(yao)簡潔，寧可“不(bu)(bu)足”，不(bu)(bu)能“過分(fen)”，不(bu)(bu)宜采用(yong)過多的(de)(de)(de)(de)線條分(fen)割和色(se)彩渲染，免去任何過多的(de)(de)(de)(de)裝飾(shi)，不(bu)(bu)要(yao)讓用(yong)戶(hu)感到“太累(lei)”。最后店(dian)面的(de)(de)(de)(de)色(se)彩要(yao)統一諧調，不(bu)(bu)宜采用(yong)任何生硬的(de)(de)(de)(de)強烈的(de)(de)(de)(de)對(dui)比(bi)。
5 根據我(wo)們咖啡廳店(dian)面的(de)大小約為250平方(fang)米(mi)，主要客源是江寧區各大高(gao)校(xiao)的(de)師(shi)生(sheng)，其(qi)中學(xue)生(sheng)占絕大多數，外觀時尚是必須的(de)。
（二）招牌設計
具有(you)高度概括(kuo)力和強烈吸引(yin)力的(de)(de)(de)咖啡館(guan)招(zhao)牌，對顧客的(de)(de)(de)視覺(jue)刺激(ji)和心理的(de)(de)(de)影響是(shi)很重要的(de)(de)(de)。為了反應時代(dai)新(xin)潮流的(de)(de)(de)變(bian)化，我們的(de)(de)(de)咖啡廳采(cai)用金屬材(cai)料和鋼(gang)化玻璃(li)門面(mian)(mian)，這會(hui)(hui)顯得十分潔凈、明(ming)亮，富有(you)新(xin)時代(dai)色彩。隨著季(ji)節的(de)(de)(de)變(bian)化，還(huan)可(ke)以在門面(mian)(mian)上安置(zhi)各種類型的(de)(de)(de)遮(zhe)陽蓬架，這會(hui)(hui)使門面(mian)(mian)清(qing)新(xin)、活潑，并溝通了咖啡館(guan)內外的(de)(de)(de)功能聯(lian)系(xi)，無形中擴展(zhan)了營業面(mian)(mian)積(ji)。
（三）燈光效果
燈(deng)光的(de)(de)(de)(de)(de)(de)總亮(liang)度要低于周圍，以(yi)顯示咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特性，使(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)形成(cheng)優雅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)休閑環境，這樣才能使(shi)(shi)顧客(ke)循(xun)燈(deng)光進入溫馨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)。如果光線過(guo)于暗(an)(an)淡，會使(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)顯出一種沉(chen)悶(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺，不利于顧客(ke)品嘗咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。要采用(yong)稍顯明(ming)亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，明(ming)亮(liang)度適(shi)度。其次(ci)，光線用(yong)來吸引顧客(ke)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)注意力。因此，燈(deng)暗(an)(an)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吧(ba)臺，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)可能顯得古(gu)老而神(shen)秘(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸引力。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)制(zhi)品本來就是以(yi)褐(he)色(se)為(wei)主，深(shen)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、顏色(se)較(jiao)暗(an)(an)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，都(dou)會吸收較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光，所以(yi)若使(shi)(shi)用(yong)較(jiao)柔和的(de)(de)(de)(de)(de)(de)日光燈(deng)照射，整個(ge)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣氛就會舒適(shi)起來。燈(deng)飾有(you)純(chun)為(wei)照明(ming)或(huo)兼作裝飾用(yong)，在裝置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，我們以(yi)紫色(se)作為(wei)墻壁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主打色(se)，這種顏色(se)給人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)視覺沖(chong)擊力更大一些(xie)。
（四(si)）色彩與聲音
咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館可(ke)以(yi)(yi)利用色(se)(se)彩(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)原理(li)，來制造(zao)吸引(yin)顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果。充分利用各種(zhong)色(se)(se)彩(cai)。墻(qiang)壁、天花板、燈(deng)、陳列咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)飲(yin)料(liao)組成了(le)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館內部環境。在(zai)(zai)某(mou)些(xie)角落形成對比色(se)(se)彩(cai)，或是較溫(wen)馨、柔和(he)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)，便可(ke)以(yi)(yi)讓(rang)顧(gu)客(ke)產生好奇心，甚至會因此而刺激顧(gu)客(ke)在(zai)(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館留連忘返。比如在(zai)(zai)暗淡顏(yan)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)背(bei)景(jing)上配以(yi)(yi)明(ming)快的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)調(diao)，可(ke)以(yi)(yi)使(shi)人(ren)更加注(zhu)意(yi)到陳列的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)；還可(ke)以(yi)(yi)在(zai)(zai)中間色(se)(se)調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)背(bei)景(jing)上擺(bai)放冷色(se)(se)或暖色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)，也會起到良好的(de)(de)(de)(de)(de)襯(chen)托效(xiao)(xiao)果。如果采用彩(cai)色(se)(se)燈(deng)光照射，燈(deng)光色(se)(se)彩(cai)與咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)本(ben)身色(se)(se)彩(cai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)搭配，可(ke)以(yi)(yi)充分顯示(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點，并(bing)吸引(yin)顧(gu)客(ke)注(zhu)意(yi)。其次，不能忽略咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性與色(se)(se)彩(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)關系(xi)。例如咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)包裝本(ben)身的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)或圖(tu)案很搶眼(yan)，其背(bei)景(jing)顏(yan)色(se)(se)也搶眼(yan)時，就不免讓(rang)人(ren)眼(yan)花繚亂了(le)。流行(xing)一直與我們(men)相(xiang)隨，現(xian)在(zai)(zai)許嵩、汪(wang)蘇瀧(long)、周傳雄、六哲(zhe)等大批(pi)流行(xing)歌手，對于(yu)大學生來說(shuo)，他(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)歌是再熟悉不過的(de)(de)(de)(de)(de)了(le)，因此，
我們可以(yi)適時(shi)的播放一(yi)些他(ta)們的音樂，這樣定會收到(dao)意想(xiang)不到(dao)的效果！
（五）室內設計
A.座椅擺放
為了迎合(he)浪(lang)漫，我們設計的座椅是紫(zi)色沙(sha)發(fa)式。兩沙(sha)發(fa)之間擺(bai)放(fang)有一張小桌子，桌面置(zhi)有紫(zi)色桌墊。桌上擺(bai)放(fang)有兩盞(zhan)臺燈、一束鮮(xian)花，營(ying)造出一種祥和寧靜的氛圍。
B.水吧布置：
6 除要放置咖(ka)(ka)啡機(ji)外，水吧設有咖(ka)(ka)啡杯柜、雪柜和(he)磨豆(dou)器，更將加設玻(bo)璃(li)吊柜，以擺放以玻(bo)璃(li)瓶盛著的(de)咖(ka)(ka)啡豆(dou)作(zuo)裝飾。
C.領(ling)取(qu)食(shi)物柜臺：
我們將把件裝(zhuang)飲料放(fang)在(zai)新購(gou)入的(de)櫥窗雪(xue)柜(ju)內，點心則放(fang)在(zai)暖爐內，柜(ju)臺更設(she)有工(gong)作位置供(gong)店員在(zai)顧客前(qian)制作自選點心。 D.廚房布置：
廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪(xue)柜(ju)、洗(xi)手(shou)盤和一般(ban)廚房用具，如刀子(zi)、器皿(min)等。 E.收(shou)銀(yin)處(chu)：
我(wo)們將(jiang)購入一(yi)臺(tai)價值五千元的(de)收款機(ji)，此(ci)收款機(ji)可以(yi)打印食物(wu)券和(he)儲錢。收銀(yin)臺(tai)設置(zhi)在(zai)吧(ba)臺(tai)兩側并且高于吧(ba)臺(tai)。 F.圖書(shu)架(jia)：
我們設有(you)圖書架，提(ti)供(gong)各類書籍(ji)、指導資料以(yi)便讓(rang)學生(sheng)閱(yue)讀、參(can)考(kao)。 G.洗手間：
咖(ka)啡(fei)廳(ting)設有高級洗(xi)手間(jian)，以清潔為主，設有檀香。 H.咖(ka)啡(fei)廳(ting)內在光(guang)線(xian)較暗或微(wei)弱處(chu)設置(zhi)一面鏡子(zi)
這(zhe)樣做好(hao)處在(zai)于，鏡(jing)子可以反射燈光，使咖(ka)啡(fei)更顯亮、更醒目、更具有光澤(ze)。咖(ka)啡(fei)廳用整面墻作(zuo)鏡(jing)子，除(chu)了上(shang)述好(hao)處外，還給人一種空(kong)間增大了的假象。
附錄(lu)：咖啡廳平面圖(tu)
四、運營方案
（一(yi)）產品特色：
本店除(chu)售賣(mai)傳統咖(ka)(ka)啡外(wai)，也提供(gong)水(shui)果咖(ka)(ka)啡。除(chu)此以外(wai)，顧(gu)客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座(zuo)曲奇餅，增添喝咖(ka)(ka)啡的樂趣。 咖(ka)(ka)啡和(he)食品資料如(ru)下：
1.咖啡： （1）傳統咖啡：
傳統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)最適合熱(re)愛咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)人士(shi)，當中包括美式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、藍(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、特濃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、維也(ye)納咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、意(yi)大利(li)泡沫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、牛奶泡沫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、摩卡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、梅蘭(lan)錫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、俄羅斯咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、土耳其(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、肉桂牛奶泡沫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)檸檬黃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。
（2）水(shui)果咖啡：
在咖(ka)啡里加(jia)入(ru)了水果(guo)香(xiang)味油的(de)水果(guo)咖(ka)啡，令帶有(you)小許苦澀(se)味的(de)咖(ka)啡增添了淡淡的(de)水果(guo)清香(xiang)。水果(guo)咖(ka)啡的(de)水果(guo)味包括藍(lan)莓、草莓、芒果(guo)、椰子、奇異果(guo)、櫻桃、青蘋果(guo)、荔枝、椰果(guo)、香(xiang)蕉(jiao)、菠蘿、蜜瓜、香(xiang)橙和蜜桃。
2.蛋糕：
（1）傳統美味(wei)蛋糕：
黑森林(lin)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、咖(ka)啡蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、摩(mo)卡蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、香(xiang)草(cao)(cao)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、椰子蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、紐約芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、意大利芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、藍莓(mei)芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、草(cao)(cao)莓(mei)芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)和咖(ka)啡芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)是(shi)本(ben)店傳(chuan)統蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)款式，最適合在喝(he)咖(ka)啡時吃。 （2）自選(xuan)水果蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)：
現在(zai)越(yue)來(lai)越(yue)多人注重飲食(shi)健(jian)康(kang)，我(wo)們特別推(tui)出了自(zi)選健(jian)康(kang)水(shui)果(guo)蛋(dan)糕。顧客可以(yi)自(zi)由(you)選擇喜歡(huan)的(de)(de)新鮮水(shui)果(guo)配上低脂、低膽固醇(chun)的(de)(de)蛋(dan)白蛋(dan)糕，更可再(zai)自(zi)由(you)選擇忌(ji)廉、朱古力醬(jiang)或芝(zhi)士醬(jiang)等醬(jiang)料(liao)。我(wo)們的(de)(de)員(yuan)工會即場制成顧客要(yao)求的(de)(de)蛋(dan)糕，好(hao)像是做三文治一樣(yang)。希望(wang)他們在(zai)喝咖啡(fei)的(de)(de)同時亦能享受健(jian)康(kang)味的(de)(de)水(shui)果(guo)。 3.奶凍系列：
奶(nai)(nai)(nai)凍系列包括有咖(ka)啡奶(nai)(nai)(nai)凍、摩卡奶(nai)(nai)(nai)凍、巧克力奶(nai)(nai)(nai)凍、芝士忌廉奶(nai)(nai)(nai)凍、香草(cao)奶(nai)(nai)(nai)凍、草(cao)莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)凍、櫻桃凍、藍莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)凍、芒果(guo)奶(nai)(nai)(nai)凍、椰子奶(nai)(nai)(nai)凍和(he)奇異果(guo)奶(nai)(nai)(nai)凍。希(xi)望讓顧客有更(geng)多的選擇，可以在店內享受更(geng)多食物。
（二）餐牌：
咖(ka)啡品牌系(xi)列(lie)（價格表單位：杯∕元）：
熱 冷
小(xiao)杯 大杯 小(xiao)杯 大杯
摩卡可可咖啡
10 15 12 17 法(fa)式牛(niu)奶咖(ka)啡
9 13 10 12 特(te)濃咖啡
8 10- 調味咖啡
9 13 10 14 綜合咖(ka)啡(fei)(fei) 9 13 10 14 黃(huang)金咖(ka)啡(fei)(fei)
10 14 11 13 馬(ma)莎克蘭(lan)咖啡
10 14 11 13 維也(ye)納咖啡
10 14 11 13 意大利(li)泡沫咖(ka)啡
10 14 11 13 梅蘭(lan)錫咖(ka)啡 10 14 11 13
8 曼特寧咖啡
美(mei)式咖啡(fei) 檸檬(meng)黃咖啡(fei) 牛奶泡沫(mo)咖啡(fei) 摩卡(ka)咖啡(fei) 俄羅斯咖啡(fei) 土耳其咖啡(fei)
肉桂(gui)牛奶泡沫咖(ka)啡
水(shui)果咖啡系列（價格(ge)表單位：杯(bei)∕元）：
藍(lan)莓、草莓、芒果、椰子、奇(qi)異(yi)果、櫻(ying)桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉(jiao)、菠(bo)蘿、蜜(mi)瓜(gua)、香橙(cheng)、蜜(mi)桃
蛋(dan)糕系列（價格表單(dan)位：（10寸(cun)）份∕元）：
摩卡蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 咖啡蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 香草蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 椰子蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 黑森(sen)林蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 藍(lan)莓芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 紐約(yue)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 意大利(li)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 咖啡芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao) 草莓芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)
自助鮮(xian)果蛋糕(gao) （忌廉、朱古力(li)醬(jiang)或芝士醬(jiang)）
奶凍系列（價(jia)格表單位：杯∕元）：
咖啡奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 香草(cao)(cao)奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 櫻(ying)桃(tao)奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 藍莓(mei)奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 芒果奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 草(cao)(cao)莓(mei)奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 摩卡奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 椰子奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 巧(qiao)克力奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 奇異果奶(nai)(nai)凍(dong)(dong) 芝士忌廉奶(nai)(nai)凍(dong)(dong)
五、費用預算
10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15
17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14
冷 小 大 13 16
8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16
8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
（一(yi)）初期(qi)財務預算
本(ben)咖啡(fei)廳為(wei)學校扶持企業，注冊資金為(wei)50萬元。
預算如下：店(dian)面租賃費：10萬/年；店(dian)面裝修費：8萬； 購置固定資(zi)產費：5萬；辦理(li)相關手續費：1000元； 管理(li)及運營(ying)的(de)其他(ta)費用(yong)：4萬；余(yu)額為(wei)周(zhou)轉(zhuan)資(zi)金。
（二）投入及產出的預估
考慮到(dao)各階段(duan)的(de)(de)(de)客流量(liang)差距（如(ru)學期(qi)開始(shi)時和學期(qi)末(mo)）和周末(mo)主(zhu)題(ti)特色(se)的(de)(de)(de)活動的(de)(de)(de)舉辦會造成營業(ye)額(e)的(de)(de)(de)很大差別，此(ci)處的(de)(de)(de)預算是將其分配到(dao)日常的(de)(de)(de)平均每日的(de)(de)(de)收入(ru)費(fei)用中計算。
0：00—8：00：預計(ji)(ji)每晚(wan)100人(ren)，每人(ren)收(shou)費10元，共1000元；預計(ji)(ji)有50人(ren)在此期(qi)間消費，每人(ren)15元，共計(ji)(ji)750元。
8：00—22：30（日常營業(ye)時間(jian)）：預計外賣(mai)窗口每日可(ke)賣(mai)出400杯飲(yin)品，平(ping)均(jun)(jun)每杯10元，共計4000元；中午教(jiao)師(shi)及學生午后休息預計50人，每人消費10元，共計500元；每日其他時間(jian)進店(dian)消費為(wei)100人，每人平(ping)均(jun)(jun)消費10元，共計1000元。
共計每日(ri)收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電(dian)費400，成本費20xx元，員工(gong)費1000元，房屋租賃費攤銷及(ji)設備折舊費100元，每日(ri)利潤(run)3750元。
第一(yi)年利潤1368750元。預計(ji)一(yi)年后收回成本。
六、營銷策略分析
（一）營銷理念
A、產(chan)品(pin)(pin)策略---消費者個(ge)性(xing)需求的滿足 a．產(chan)品(pin)(pin)組合
本(ben)咖啡廳(ting)主(zhu)要經營的(de)產品有：咖啡、蛋糕(gao)、奇(qi)曲、奶(nai)凍等。我們實行(xing)比較寬的(de)產品組合(he)，實行(xing)差(cha)異化經營，可以滿足(zu)不(bu)同(tong)特點的(de)消費者的(de)消費需求(qiu)。
同(tong)時，我們根據(ju)男女的(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)特點設計(ji)了(le)大小杯，以滿足不(bu)(bu)同(tong)客人的(de)(de)需要(yao)。我們也(ye)為情(qing)侶提供(gong)適(shi)合情(qing)侶飲用的(de)(de)套餐和飲品，這樣我們能為客人提供(gong)更人性化的(de)(de)服(fu)務，也(ye)有助(zhu)于提高我們的(de)(de)經濟效(xiao)益。 b．新產品的(de)(de)開(kai)發(fa)
在當今社(she)會，人們(men)對(dui)商品的(de)需(xu)求越來越多(duo)樣化(hua)、個性化(hua)。特(te)別是(shi)對(dui)于(yu)我們(men)咖(ka)啡(fei)廳(ting)來說，主要的(de)顧客(ke)是(shi)大學(xue)師生，他們(men)對(dui)于(yu)產品的(de)創(chuang)新(xin)(xin)就更(geng)為(wei)關(guan)注。因此，我們(men)根(gen)據這(zhe)一特(te)點，在適(shi)當的(de)時期推出(chu)一些新(xin)(xin)產品，來吸引更(geng)多(duo)的(de)消費(fei)者，同時提高咖(ka)啡(fei)廳(ting)的(de)競(jing)爭實(shi)力，穩定老的(de)顧客(ke)群(qun)，吸引新(xin)(xin)的(de)顧客(ke)群(qun)。
B、價格策(ce)略---消費(fei)者接(jie)受(shou)為(wei)底(di)線
a.由于我們的主(zhu)要(yao)消(xiao)費群體是大學生，所以需(xu)要(yao)考慮消(xiao)費者(zhe)的承受能力。同時我們也要(yao)提(ti)高的特色(se)產品和服務以更符(fu)合大學生的需(xu)求。 b.折扣(kou)策略
主要采取辦卡消費和消費積分的方法。
C、促銷渠道---傳(chuan)統與(yu)現代相(xiang)結合
根(gen)據市(shi)場(chang)調查分(fen)析(xi)，我們(men)采取傳統的(de)促銷(xiao)(xiao)與(yu)現(xian)代的(de)促銷(xiao)(xiao)相(xiang)結合的(de)方法。傳統促銷(xiao)(xiao)如廣告、分(fen)發宣傳資料(liao)等(deng)，巧妙運用本學校的(de)資源(yuan)，尋找(zhao)最(zui)適合咖啡廳消費者的(de)促銷(xiao)(xiao)方式。如與(yu)學生(sheng)社團合作，開展活動等(deng)。同時，我們(men)也(ye)需要借助現(xian)代信
10 息溝通(tong)的(de)平(ping)臺為咖啡廳(ting)宣傳，例如，可以(yi)為咖啡廳(ting)開(kai)通(tong)校(xiao)內，開(kai)設(she)一(yi)個與學(xue)生溝通(tong)交(jiao)流的(de)平(ping)臺，了解學(xue)生的(de)想法，也可通(tong)過我校(xiao)網址，星火(huo)論壇(tan)等(deng)，為咖啡廳(ting)積累人(ren)氣。通(tong)過這些方式，不僅可以(yi)為咖啡廳(ting)帶(dai)來(lai)經(jing)濟效益，亦(yi)可讓咖啡廳(ting)成為南京工程學(xue)院建立(li)良(liang)好校(xiao)園文化的(de)地方。
（二）營銷方(fang)法：
（1）在(zai)本校及整個(ge)江寧大學城各(ge)個(ge)高校區內發(fa)放宣傳(chuan)單(dan)
規格：設(she)計立(li)體彩頁，一是便于(yu)放置，二是可(ke)以長(chang)期重(zhong)復(fu)使用，節約投資成本。 內容：宣傳咖啡(fei)廳(ting)服務理念和特殊，對咖啡(fei)廳(ting)的特色飲品(pin)和季節性新(xin)推(tui)飲品(pin)進行介紹。
（2）贈送優惠(hui)券：短時間內增加學生的關(guan)注度(du)，在視(shi)覺和價(jia)位上激發學生的購買欲望，增加客流量。
（3）在開業當月，消(xiao)費(fei)一律九折。
（4）辦卡(ka)消費(fei)(fei)優惠(hui)多：一次性(xing)充(chong)值(zhi)(zhi)50元以上(shang)300元以下的消費(fei)(fei)者，辦理普(pu)通會(hui)員(yuan)(yuan)卡(ka)。對于(yu)普(pu)通會(hui)員(yuan)(yuan)給(gei)予(yu)9折優惠(hui)。一次性(xing)充(chong)值(zhi)(zhi)300元以上(shang)的消費(fei)(fei)者，辦理VIP卡(ka)，對于(yu)VIP會(hui)員(yuan)(yuan)給(gei)予(yu)8折優惠(hui)。
（5）消費(fei)積(ji)分：消費(fei)1元(yuan)(yuan)記為一(yi)單位積(ji)分。積(ji)分滿300、500、1000分別(bie)給予10元(yuan)(yuan)、20元(yuan)(yuan)、50元(yuan)(yuan)返款。
（三）主題活動的推廣
A、咖(ka)啡店代言(yan)人(ren)的(de)(de)選拔(ba)活(huo)動 咖(ka)啡廳開業(ye)(ye)前(qian)，在(zai)江寧大學城各個高校區(qu)內舉行代言(yan)人(ren)的(de)(de)選拔(ba)活(huo)動，有興趣的(de)(de)師生(sheng)(sheng)均可報名參加(jia)，在(zai)進(jin)行才藝(yi)展示后(hou)，暢(chang)談對咖(ka)啡文化的(de)(de)感悟，然后(hou)由全體師生(sheng)(sheng)投票選舉產生(sheng)(sheng)一名代言(yan)人(ren)。目的(de)(de)是(shi)在(zai)咖(ka)啡店開業(ye)(ye)前(qian)打(da)響其在(zai)江寧區(qu)的(de)(de)知名度。
B、特色舞會
目的：
1、豐富校(xiao)園生活，展示當代大(da)學生的(de)青春風采，加強隔壁(bi)兄弟院校(xiao)間的(de)聯系，促進同學、老(lao)師彼此間的(de)溝通交流，培養同學們的(de)社交能(neng)力(li)，使同學們在其余時可(ke)以放松心情，渡(du)過一個充實美(mei)好(hao)的(de)狂(kuang)歡(huan)之夜。
2、提供此活動可以(yi)提高(gao)咖啡(fei)廳的人(ren)氣(qi)，是一種有效的宣傳形(xing)式。
活(huo)動時(shi)間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據不(bu)同(tong)的舞會主題：如離(li)情人節(jie)(jie)較近為(wei)情人節(jie)(jie)舞會，離(li)圣誕(dan)節(jie)(jie)較近為(wei)圣誕(dan)節(jie)(jie)舞會設計不(bu)同(tong)風(feng)格(ge)，主要以溫馨，簡約，有活(huo)力為(wei)主題）
入場要(yao)求：入場費每人(ren)3元(yuan)，協同舞(wu)伴2人(ren)5元(yuan) 活動內容：8:30---9:00自由交流，搭配舞(wu)伴 9:00---9:30 播(bo)放(fang)優雅(ya)的慢三(san)舞(wu)曲
9:30---10:00 游(you)戲及抽獎環(huan)節（獎品(pin)為咖啡、蛋糕、奶凍等(deng)(deng)） 10:00---11:30 表演(yan)時間（校園十佳歌手、校園樂隊、街舞社等(deng)(deng)表演(yan)） 11:30---12:00 各種舞曲循環(huan)播放(fang)，如(ru)兔子舞等(deng)(deng) 12:00—12:30 第二(er)次(ci)抽獎及清場(chang)
會場：需將(jiang)三分之二的沙發和桌子搬出咖啡(fei)廳，在門口堆放整(zheng)齊；
C、英語角
活動(dong)時間：每月第二個星期的星期四下午(wu)
11 入場要求(qiu)：每(mei)人收(shou)取入場費3元，外教免(mian)費 活動內容(rong)：1:30---2:00 自由討論交流
2:00---3:00 就當日的(de)話(hua)題進行三(san)十分(fen)鐘(zhong)的(de)討(tao)論和交流(liu)，三(san)十分(fen)鐘(zhong)由選出的(de)代表(biao)發表(biao)觀(guan)點(dian)
3:00---3:40 由嘉賓發表評論 （嘉賓為本(ben)校或鄰近學校外教、英語老師、留學生）
3:40---4:30 自由交(jiao)流
活(huo)動(dong)要(yao)求：在英(ying)語角(jiao)活(huo)動(dong)中(zhong)，場內只(zhi)能用英(ying)語交(jiao)流(liu)，不小心說中(zhong)文的(de)同(tong)學要(yao)請與其交(jiao)流(liu)的(de)同(tong)學喝一杯本店的(de)飲品或在大(da)家面前唱一首英(ying)文歌曲。
會場：將三分之(zhi)二的沙(sha)發和桌子搬(ban)出(chu)咖啡廳，在門口堆放整齊(qi)，需在墻上張貼有英文諺語(yu)的字條(tiao)。
D、沙龍
根據不(bu)同的(de)同學(xue)感興(xing)趣的(de)熱點話題(ti)，由(you)不(bu)同的(de)社(she)團或(huo)班級承辦各(ge)種各(ge)樣的(de)沙(sha)龍，使(shi)同學(xue)們可以在各(ge)個方(fang)面(mian)(mian)豐富(fu)自己(ji)，滿足(zu)自己(ji)各(ge)方(fang)面(mian)(mian)的(de)喜(xi)好喝興(xing)趣。
七、風險評估
1.主要風險預測
1）經營難(nan)度(du)，初期經營經驗缺乏。
2）由于(yu)貨(huo)物積壓(ya)所造成的資金(jin)周轉問題。 2.應(ying)對策略
1）以專業經(jing)營的(de)角度去分析解(jie)決問題，相信通過我們細心經(jing)營不會出現經(jing)營上(shang)的(de)問題。
2）不定期進行促銷會(hui)，在(zai)各個高校(xiao)內(nei)做問卷調查，及(ji)時了解學生對咖(ka)啡口味的選擇方向(xiang)以及(ji)對咖(ka)啡廳存在(zai)的意(yi)見，從(cong)而及(ji)時的調整。
20xx年12月5日
咖啡店大學生創業計劃書8
一、企業概況
主要經營范圍：
咖(ka)啡類：藍山，拿鐵，摩(mo)卡，卡布其諾，意大利，哥倫比(bi)亞，巴西等(deng)等(deng)。（咖(ka)啡類為(wei)本店特色，均為(wei)現(xian)磨(mo)現(xian)煮(zhu)的咖(ka)啡。）
酒(jiu)類：紅(hong)酒(jiu)，葡萄酒(jiu)，雞(ji)尾酒(jiu)，白(bai)(bai)酒(jiu)，香檳，桂花酒(jiu)，白(bai)(bai)蘭(lan)地，各式啤酒(jiu)等(deng)。
奶(nai)茶(cha)(cha)：各種口味奶(nai)茶(cha)(cha)，如(ru)草(cao)莓，青蘋果(guo)，巧克力，芒(mang)果(guo)等。
下午茶(cha)(cha)：綠茶(cha)(cha)，紅花茶(cha)(cha)，人參烏龍(long)茶(cha)(cha)，幾(ji)種花草茶(cha)(cha)等。
甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋(dan)糕等。還有多種口味的沙冰和(he)冰激凌。
企業類型：服務
二、創業計劃作者的個人情況
三、市場評估
1、目標顧客(ke)描述：在校大學生及老師(shi)。商(shang)務(wu)樓的商(shang)業人士。
2、市(shi)場(chang)容量或本企業預(yu)計(ji)市(shi)場(chang)占有(you)率(lv)：xx%
3、競爭(zheng)對(dui)手的主要優(you)勢：產品(pin)數量較多(duo)，發展歷史久，資(zi)金充裕(yu)，被眾多(duo)客人認可。
4、競爭(zheng)對手的主要劣勢：產品模(mo)式固定，不靈活。
5、本企業(ye)相對(dui)于競爭(zheng)對(dui)手(shou)的(de)主(zhu)要優勢：發(fa)展初期可以(yi)采用不同(tong)的(de)經營模(mo)式(shi)，選擇最適合的(de)。
6、本企業相對于競爭對手的(de)主要劣勢：資金少(shao)，不(bu)被客(ke)人認可(ke)。
四、市場銷售計劃
1、產品：統一
2、價格
Breakfast
麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓(man)越沒）x元
丹麥類面包x元
Lunch
蔬菜派x元
法(fa)式三明治（吞拿魚、熏雞）x元
三明治（吞拿(na)魚(yu)、土(tu)豆、愷撒）x元
沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）x元(yuan)
餐盒（叉(cha)燒、黑椒(jiao)牛(niu)肉）x元
Tea time
芝士條(tiao)、面包(bao)棒x元
小餅干x元
提拉米蘇x元
水果杯x元
維也納(na)黑森林(lin)蛋糕x元
芝士蛋糕x元
藍莓芝(zhi)士蛋糕x元
3、促銷方式：
①建立會員(yuan)(yuan)卡(ka)制度：卡(ka)上(shang)印制會員(yuan)(yuan)的名字。會員(yuan)(yuan)卡(ka)的優惠率并不高，如9.5折。一(yi)(yi)方(fang)面(mian)，這可(ke)以給消費(fei)者(zhe)受尊(zun)(zun)重感，另(ling)一(yi)(yi)方(fang)面(mian)，也便于(yu)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)對(dui)于(yu)消費(fei)者(zhe)的稱(cheng)呼。特別(bie)是如果消費(fei)者(zhe)和別(bie)人在(zai)一(yi)(yi)起，而(er)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)又能當眾稱(cheng)他(ta)(ta)（她）為xx先生、小(xiao)姐，他(ta)(ta)們會覺(jue)得很受尊(zun)(zun)重
②個性化服(fu)務：在桌上放(fang)一(yi)些宣(xuan)傳品(pin)，內容(rong)是關(guan)于(yu)咖(ka)啡的知識、故事(shi)等(deng)，一(yi)方(fang)面可以(yi)提升品(pin)位(wei)，烘托氣氛，也增加消(xiao)費者對品(pin)牌好感。為多位(wei)一(yi)起來的消(xiao)費者配備(bei)專(zhuan)門的講(jiang)解人員。如果他(ta)們感興趣，可以(yi)向他(ta)們介紹各種咖(ka)啡的名(ming)稱、來歷等(deng)相關(guan)知識。也可以(yi)讓其參與咖(ka)啡的制作過程
4、地點：
（1）選址細(xi)節xx
（2）選擇該地址的(de)主要原因xx
（3）銷售(shou)方式：最(zui)終消(xiao)費者
（4）選(xuan)擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零(ling)售
五、企業組織結構
企(qi)業(ye)將登記成：合伙企(qi)業(ye)
擬議的企業名(ming)稱xx
企業的員工xx
企業將獲得的營業執照、許可證(zheng)xx
企業的(de)法律(lv)責任（保(bao)險、員工(gong)的(de)薪酬等、納稅(shui)）
六、固定資產
1、工具和設備：廚(chu)就是烤箱(xiang)，扒(ba)爐(lu)，爐(lu)灶，水池，煮面爐(lu)，消毒柜(ju)，冰箱(xiang)
吧臺方面：冰(bing)箱，水池(chi)，制冰(bing)機(ji)，蛋糕(gao)柜（可選擇），咖啡(fei)機(ji)等......
2、固定資產和折舊概要(yao)xx
七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）
咖啡店大學生創業計劃書9
一、概要
咖(ka)啡屋(wu)也是必不可(ke)(ke)少的(de)娛樂場所，在(zai)幽(you)雅的(de)氣氛之中(zhong)，喝著香濃(nong)濃(nong)的(de)咖(ka)啡，體(ti)會著浪漫的(de)大學生(sheng)活，和同學們(men)交(jiao)(jiao)流感情。大學生(sheng)們(men)常說一(yi)杯咖(ka)啡可(ke)(ke)以和反目成仇的(de)人交(jiao)(jiao)個最好的(de)朋(peng)(peng)友，也可(ke)(ke)以追(zhui)到(dao)一(yi)個自己仰慕已久的(de)女朋(peng)(peng)友。如果再(zai)在(zai)咖(ka)啡屋(wu)中(zhong)放上(shang)各種書籍，組織成一(yi)間咖(ka)啡，相信(xin)效果更好。為了讓(rang)大家有(you)這樣的(de)一(yi)個地方。所以，咖(ka)啡孕育而生(sheng)。
咖(ka)啡鎖定的(de)(de)顧客主要(yao)(yao)有兩類一(yi)是(shi)學(xue)(xue)校(xiao)的(de)(de)學(xue)(xue)生，二是(shi)白領階層(ceng)。在校(xiao)的(de)(de)學(xue)(xue)生光(guang)臨(lin)(lin)原因主要(yao)(yao)有兩個(ge)，一(yi)是(shi)文化上的(de)(de)需(xu)要(yao)(yao)，二是(shi)環(huan)境(jing)。學(xue)(xue)校(xiao)里(li)的(de)(de)校(xiao)園固(gu)然是(shi)好，但是(shi)它(ta)的(de)(de)硬件設施(shi)條件是(shi)有限(xian)的(de)(de)不能滿足大(da)(da)多數同學(xue)(xue)的(de)(de)需(xu)要(yao)(yao)。例如：到了(le)(le)冬天的(de)(de)話，在室(shi)外冰天雪地(di)的(de)(de)怎么會受得了(le)(le)，室(shi)內(nei)的(de)(de)空間是(shi)有限(xian)的(de)(de)。是(shi)有限(xian)的(de)(de)。白領階層(ceng)，他(ta)們(men)的(de)(de)收(shou)入高，但是(shi)他(ta)們(men)所面(mian)臨(lin)(lin)的(de)(de)競(jing)爭與(yu)壓力也(ye)相應的(de)(de)大(da)(da)一(yi)些，他(ta)們(men)急切需(xu)要(yao)(yao)一(yi)個(ge)舒(shu)適的(de)(de)休閑環(huan)境(jing)來緩解工作(zuo)上的(de)(de)壓力。有一(yi)項(xiang)調查顯示，21%的(de)(de)在校(xiao)大(da)(da)學(xue)(xue)十喜(xi)歡(huan)(huan)光(guang)臨(lin)(lin)，20~30歲之間的(de)(de)上班族有46%的(de)(de)人(ren)喜(xi)歡(huan)(huan)到休閑。
二、產品和服務
我們(men)是一個休(xiu)閑(xian)(xian)的(de)場所(suo)，主要目的(de)是放松休(xiu)閑(xian)(xian)所(suo)以(yi)我們(men)的(de)咖啡除(chu)了書以(yi)外，在(zai)食品上的(de)要求是蠻簡單的(de)，像一些西式(shi)的(de)甜點奶茶低(di)酒精的(de)飲品等。
我們的服(fu)務宗旨是(shi)：顧客是(shi)朋友，他(ta)是(shi)來(lai)休閑不是(shi)來(lai)消費的微笑式服(fu)務。
三、咖啡競爭分析
從競爭(zheng)對手上看(kan)，我們的(de)(de)咖啡可(ke)是“危(wei)機(ji)四(si)伏”。據我現在了解到(dao)的(de)(de)情況(kuang)看(kan)目前昭通市內還沒(mei)有一家專業的(de)(de)咖啡，所以這是我的(de)(de)一個巨(ju)大(da)的(de)(de)潛力市場。但是類似的(de)(de)經營卻很多，我大(da)體的(de)(de)分(fen)析了一下(xia)有這樣(yang)的(de)(de)幾(ji)個
一(yi)、新知圖(tu)書城里面有許多各式(shi)各類的(de)書籍，這(zhe)是(shi)(shi)它(ta)的(de)一(yi)個優勢(shi)，里面弄了個，顧(gu)客可以把(ba)喜歡的(de)書拿到里面看，收費每人兩元(yuan)。但是(shi)(shi)他(ta)的(de)環(huan)境(jing)卻是(shi)(shi)很差的(de)，人員雜環(huan)境(jing)喧囂。如(ru)果需要其他(ta)的(de)消費則需要當令付(fu)費。一(yi)算(suan)下來花費還(huan)是(shi)(shi)蠻高的(de)。
而我們(men)(men)(men)不(bu)僅(jin)環境(jing)優雅，還(huan)可以對顧(gu)客提供(gong)一(yi)些新鮮(xian)的食品在看(kan)書(shu)時一(yi)邊享(xiang)受美食一(yi)邊獲取(qu)知識。在書(shu)籍(ji)(ji)方面也不(bu)會比他們(men)(men)(men)專業的差(cha)，在書(shu)籍(ji)(ji)的方面我們(men)(men)(men)有三個特點“新、特、奇”，部分的書(shu)籍(ji)(ji)將是市場難得一(yi)見的，爭取(qu)讓顧(gu)客一(yi)次就愛上我們(men)(men)(men)的書(shu)籍(ji)(ji)和休閑環境(jing)。
二、圖(tu)書(shu)(shu)館圖(tu)書(shu)(shu)館在一(yi)定(ding)的(de)(de)程度(du)上也是(shi)(shi)我(wo)們(men)的(de)(de)競爭對手。圖(tu)書(shu)(shu)館的(de)(de)優勢在于書(shu)(shu)籍種類全數目多(duo)。但(dan)是(shi)(shi)圖(tu)書(shu)(shu)館側重(zhong)的(de)(de)是(shi)(shi)知識性(xing)(xing)而(er)側重(zhong)的(de)(de)是(shi)(shi)休(xiu)閑(xian)性(xing)(xing)，圖(tu)書(shu)(shu)館的(de)(de)開(kai)放時間有一(yi)定(ding)的(de)(de)限制(zhi)而(er)服(fu)務時間能夠隨顧客的(de)(de)要求(qiu)而(er)做出靈活(huo)的(de)(de)改動(dong)。圖(tu)書(shu)(shu)館的(de)(de)服(fu)務單一(yi)而(er)我(wo)們(men)的(de)(de)服(fu)務人性(xing)(xing)化(hua)。
三、，其實這些(xie)(xie)書籍(ji)很單一不是(shi)武俠就是(shi)言情，書籍(ji)的(de)知(zhi)(zhi)識(shi)含量低。而我們的(de)書籍(ji)都(dou)是(shi)和(he)生(sheng)活相關(guan)對(dui)我們自(zi)身修養、品行等(deng)有關(guan)的(de)知(zhi)(zhi)識(shi)理論性(xing)的(de)，而且我們還會根據顧客的(de)需求購進，也可以幫他們代購一些(xie)(xie)他們想要(yao)的(de)書籍(ji)。
四(si)、在昭通(tong)市內有幾(ji)家咖(ka)啡(fei)吧是(shi)做的(de)(de)不(bu)錯的(de)(de)，像：同(tong)志咖(ka)啡(fei)。環境好，但是(shi)它們的(de)(de)消費(fei)都是(shi)很(hen)高的(de)(de)。里(li)面沒有書(shu)籍(ji)只有雜志。而在我們的(de)(de)咖(ka)啡(fei)里(li)，除(chu)了享受香(xiang)濃的(de)(de)咖(ka)啡(fei)，閱讀(du)自己喜(xi)歡的(de)(de)書(shu)籍(ji)外，您還可以免費(fei)上網。消費(fei)合理。絕對的(de)(de)休(xiu)閑生活。
當然，除了以上這些還(huan)是存在(zai)一(yi)些潛在(zai)的(de)競爭(zheng)者(zhe)，但(dan)是目前(qian)在(zai)昭通還(huan)沒有遇見。我相信(xin)我們(men)能夠依靠優質周(zhou)到(dao)的(de)服務(wu)、優雅的(de)休閑環境來保持我們(men)的(de)顧客數目，從(cong)而保證咖啡發展(zhan)壯(zhuang)大。
四、經營戰略
市場定位：提供免(mian)費(fei)書(shu)籍(ji)，并提供普通工薪層可以消費(fei)得起(qi)的茶和咖啡等飲(yin)料。
社會價值：為喜歡讀書的朋友提供(gong)(gong)一個(ge)安靜舒(shu)適的環境(jing)，也為休閑的人提供(gong)(gong)一個(ge)好去處。
店鋪(pu)選(xuan)址(zhi)：我把地(di)址(zhi)選(xuan)在朱提(ti)步(bu)行(xing)街上，不僅因為這(zhe)里人流量大、交通便利，而且周(zhou)邊的(de)(de)學(xue)校(xiao)和(he)辦公單位(wei)也有(you)許多，例(li)如：昭通師專(zhuan)、衛校(xiao)、電視臺、環衛局等。這(zhe)些(xie)可以充(chong)分(fen)的(de)(de)保(bao)證客源。
店(dian)內設(she)備(bei)：硬件(jian)設(she)備(bei)，包括(kuo)電話兩部(一部店(dian)內專用(yong)(yong)，另外(wai)一邊提供(gong)給顧客使用(yong)(yong))，電腦三臺(置(zhi)于店(dian)內方(fang)便顧客查詢資(zi)料、休閑(xian)娛樂(le)、辦公用(yong)(yong))，收銀機(ji)一臺(用(yong)(yong)于結(jie)賬)，書架桌椅(yi)茶幾(ji)沙發工藝品(pin)等(deng)(用(yong)(yong)于營造舒(shu)適的休閑(xian)環境)，一批刷卡或者投幣的配置(zhi)耳機(ji)的音樂(le)播放器(qi)，書籍和音樂(le)CD帶(dai)與(yu)書商聯(lian)系制定。制作食品(pin)的設(she)備(bei)等(deng)。
短期目標(biao)：在以后經營的(de)(de)過程中發現不(bu)足處(chu)及時改正，把我們的(de)(de)經營方式更完善。讓周邊學(xue)校的(de)(de)學(xue)生(sheng)知道有我這樣(yang)的(de)(de)一個(ge)店，可以提(ti)供優(you)質服(fu)務(wu)的(de)(de)休閑(xian)場所(suo)。
長期目(mu)標：短期目(mu)標實現后，就要進一步的提高我們店(dian)鋪的整(zheng)體形象，爭取能(neng)在(zai)更(geng)短的時間里(li)結(jie)合各方面的外在(zai)條件，把我們店(dian)鋪越弄越大。讓它的條件服務更(geng)優(you)質。
戰略優勢(shi)：咖(ka)啡是一(yi)個新興(xing)的(de)(de)產業，在(zai)許多方面還存(cun)在(zai)著這(zhe)樣(yang)或那樣(yang)的(de)(de)問題。但是我(wo)(wo)們要有信(xin)心去做(zuo)大(da)做(zuo)好它。目前在(zai)昭(zhao)通還沒(mei)有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)店鋪(pu)，所以，這(zhe)是我(wo)(wo)我(wo)(wo)的(de)(de)一(yi)大(da)優勢(shi)，我(wo)(wo)有的(de)(de)別(bie)(bie)人沒(mei)有，別(bie)(bie)人沒(mei)有的(de)(de)東西我(wo)(wo)有。
五、營銷管理
營業時間：下午2：00到晚上12：00。
招牌食品：根(gen)據本地(di)人的(de)喜好和口味，制(zhi)作幾款(kuan)特殊(shu)的(de)飲品和食品。例如(ru)：卡布奇諾(nuo)冰激凌奶茶新鮮果汁等。
產品定位(wei)：新鮮食品，健康。
定價策略：學(xue)生(sheng)消費模式。因為(wei)我的(de)客(ke)(ke)源(yuan)主(zhu)要(yao)是學(xue)生(sheng)和(he)白領階(jie)層的(de)，其(qi)中學(xue)生(sheng)還是主(zhu)要(yao)客(ke)(ke)源(yuan)，所以在價格方面(mian)會比(bi)較優惠。消費是按人計(ji)費，每杯(bei)咖(ka)啡15元(yuan)。
經營策略：1、凡第一(yi)次消費的(de)客人+10元發放貴(gui)賓卡(ka)，貴(gui)賓卡(ka)享(xiang)受最低消費10元，單點8折的(de)優惠。
2、店(dian)內咖啡免費續杯。
3、生日到店內來的(de)客人送神(shen)秘禮品一(yi)份。
4、節假(jia)日(ri)party享受5折。
增(zeng)值項目(mu)：1、親(qin)身體驗浪漫咖(ka)啡制(zhi)作，品嘗親(qin)飲。
2、根據社會話題(ti)，定期邀(yao)請相關的學者(zhe)和專家來店內(nei)舉(ju)辦沙龍。
3、消費20元(yuan)上者，可免費提供上網(wang)。
4、為顧客代訂購雜志書籍。
廣告策略：剛開業的時候電臺和(he)報紙宣(xuan)傳是必(bi)不可少的，但(dan)店鋪(pu)以后的發展宣(xuan)傳就要(yao)靠自己的實力(li)。還可以以店名(ming)組織一(yi)些活動增強知名(ming)度(du)。學(xue)校內(nei)的活動是主要(yao)部分。
六、投資預算
投資(zi)(zi)預(yu)算(suan)：初期投資(zi)(zi)15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費(fei)2.5萬，食(shi)品設備(bei)費(fei)用(yong)1.5萬，店鋪(pu)內物品費(fei)用(yong)大(da)概2萬，書籍費(fei)和音樂架的(de)費(fei)用(yong)大(da)概6萬，還(huan)有其他的(de)零(ling)星費(fei)用(yong)等。
七、風險規避及策略
做(zuo)任何的(de)(de)事都是(shi)(shi)(shi)有(you)風(feng)(feng)險(xian)的(de)(de)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)(shi)對(dui)于這樣的(de)(de)一(yi)個新興行業(ye)。風(feng)(feng)險(xian)更是(shi)(shi)(shi)不小。剛開(kai)始(shi)時，店(dian)鋪是(shi)(shi)(shi)不打(da)算盈利的(de)(de)，起碼半年內是(shi)(shi)(shi)不會有(you)多(duo)大的(de)(de)聲色的(de)(de)，在這半年的(de)(de)時間(jian)內目標是(shi)(shi)(shi)達到收支(zhi)平(ping)衡(heng)，一(yi)年后(hou)開(kai)始(shi)取得真(zhen)正的(de)(de)利潤。如果真(zhen)的(de)(de)不行的(de)(de)話，在利用店(dian)鋪已有(you)物資(zi)的(de)(de)基礎上開(kai)發一(yi)些新的(de)(de)產品(pin)出來(lai)。
八、遠景規劃
把(ba)我的(de)(de)咖啡做成昭通市里牌子響當當的(de)(de)休閑場所，建立起屬于(yu)自己店(dian)鋪的(de)(de)風格。
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