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大(da)學生咖啡店創(chuang)業計劃書9篇
時光飛逝(shi)，時間在慢慢推(tui)演(yan)，又將迎(ying)來新的工(gong)作，新的挑戰，我們要好(hao)好(hao)計劃(hua)今后的學(xue)習，制(zhi)定(ding)一份計劃(hua)了。計劃(hua)怎么寫才不會流(liu)于(yu)形式呢？以下(xia)是小編整理的大學(xue)生(sheng)咖(ka)啡(fei)店創業計劃(hua)書(shu)，歡迎(ying)大家借鑒與參(can)考，希(xi)望對大家有所(suo)幫助。
大學生咖啡店創業計劃書1
一、概要
咖啡(fei)(fei)屋也(ye)是(shi)必不可(ke)少的(de)(de)娛樂場所(suo)，在(zai)幽雅的(de)(de)氣氛之中，喝著香濃濃的(de)(de)咖啡(fei)(fei)，體(ti)會著浪(lang)漫(man)的(de)(de)大學(xue)生(sheng)活，和(he)同學(xue)們交流(liu)感情。大學(xue)生(sheng)們常說一(yi)杯咖啡(fei)(fei)可(ke)以(yi)和(he)反目成(cheng)仇的(de)(de)人(ren)交個最(zui)好的(de)(de)朋(peng)友，也(ye)可(ke)以(yi)追到一(yi)個自己仰慕(mu)已(yi)久的(de)(de)女(nv)朋(peng)友。如(ru)果(guo)再在(zai)咖啡(fei)(fei)屋中放(fang)上各種書籍，組織成(cheng)一(yi)間咖啡(fei)(fei)，相信效果(guo)更好。為(wei)了(le)讓(rang)大家有這樣的(de)(de)一(yi)個地方。所(suo)以(yi)，咖啡(fei)(fei)孕育而(er)生(sheng)。
咖(ka)啡鎖(suo)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顧客主要(yao)有(you)兩(liang)類一(yi)是(shi)(shi)(shi)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)，二是(shi)(shi)(shi)白領階(jie)層(ceng)。在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)光(guang)臨原因主要(yao)有(you)兩(liang)個，一(yi)是(shi)(shi)(shi)文化上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)，二是(shi)(shi)(shi)環境。學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)園固(gu)然是(shi)(shi)(shi)好，但(dan)是(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)硬件設施條件是(shi)(shi)(shi)有(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不能滿足大(da)多數同學(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)。例如：到了(le)冬天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，在(zai)室外(wai)冰天雪地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)怎么會受(shou)得了(le)，室內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間(jian)是(shi)(shi)(shi)有(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。是(shi)(shi)(shi)有(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。白領階(jie)層(ceng)，他(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收入(ru)高(gao)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)他(ta)們所面臨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭與壓力也相應的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)一(yi)些，他(ta)們急(ji)切需(xu)要(yao)一(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)休(xiu)閑環境來緩解工作上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓力。有(you)一(yi)項調查顯示，21%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)大(da)學(xue)(xue)十喜歡光(guang)臨，20~30歲(sui)之間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)班(ban)族有(you)46%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)喜歡到休(xiu)閑。
二、產品和服務
我們(men)是一個(ge)休閑的(de)場所(suo)，主要目的(de)是放松休閑所(suo)以(yi)我們(men)的(de)咖啡除了書以(yi)外(wai)，在食品上(shang)的(de)要求是蠻簡單的(de)，像一些西式的(de)甜點奶茶(cha)低(di)酒精的(de)飲品等。
我們(men)的(de)服務(wu)宗旨是(shi)：顧(gu)客是(shi)朋友，他是(shi)來(lai)休閑(xian)不(bu)是(shi)來(lai)消費(fei)的(de)微笑式服務(wu)。
三、咖啡競爭分析
從競爭對手上看，我們的(de)咖(ka)啡可是(shi)“危(wei)機四伏(fu)”。據我現在了解到的(de)情況看目前昭通市(shi)內還沒有(you)一家(jia)專業的(de)咖(ka)啡，所以(yi)這(zhe)是(shi)我的(de)一個巨大(da)的(de)潛力市(shi)場。但是(shi)類似的(de)經(jing)營(ying)卻很多，我大(da)體的(de)分(fen)析了一下有(you)這(zhe)樣的(de)幾(ji)個
一、新知圖書(shu)城里(li)面有許(xu)多各式各類的書(shu)籍(ji)，這是(shi)它的一個優勢，里(li)面弄了(le)個，顧客可(ke)以(yi)把喜歡的書(shu)拿到里(li)面看，收費(fei)(fei)每人(ren)兩元。但(dan)是(shi)他的環境卻是(shi)很差的，人(ren)員雜環境喧囂。如果(guo)需要其他的消費(fei)(fei)則需要當令付費(fei)(fei)。一算(suan)下來花費(fei)(fei)還是(shi)蠻高的。
而我們不僅環境優雅(ya)，還(huan)可以對顧客提供一(yi)些新鮮(xian)的(de)(de)食品在(zai)看書(shu)(shu)(shu)時一(yi)邊享受(shou)美食一(yi)邊獲取(qu)知識。在(zai)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)(ji)方面也不會比他們專業的(de)(de)差(cha)，在(zai)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)(ji)的(de)(de)方面我們有(you)三個(ge)特點“新、特、奇”，部分的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)(ji)將是(shi)市場難得一(yi)見的(de)(de)，爭取(qu)讓顧客一(yi)次就愛上(shang)我們的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)(ji)和休(xiu)閑環境。
二(er)、圖(tu)書(shu)館圖(tu)書(shu)館在(zai)一定的程度上也是(shi)(shi)我(wo)們的競爭(zheng)對手。圖(tu)書(shu)館的優勢在(zai)于書(shu)籍種類全數(shu)目多(duo)。但是(shi)(shi)圖(tu)書(shu)館側重(zhong)的是(shi)(shi)知識(shi)性而側重(zhong)的是(shi)(shi)休閑(xian)性，圖(tu)書(shu)館的開放時間(jian)有一定的限(xian)制(zhi)而服(fu)務時間(jian)能夠隨(sui)顧客的要求而做出(chu)靈(ling)活(huo)的改動。圖(tu)書(shu)館的服(fu)務單一而我(wo)們的服(fu)務人性化。
三、，其實這些書籍(ji)很單一不是武俠就是言(yan)情(qing)，書籍(ji)的(de)(de)知(zhi)識(shi)含量低。而我們(men)(men)的(de)(de)書籍(ji)都是和生活(huo)相(xiang)關對我們(men)(men)自身(shen)修養、品行等有關的(de)(de)知(zhi)識(shi)理(li)論性(xing)的(de)(de)，而且我們(men)(men)還會根(gen)據(ju)顧客的(de)(de)需求購進(jin)，也可以幫他(ta)們(men)(men)代(dai)購一些他(ta)們(men)(men)想(xiang)要的(de)(de)書籍(ji)。
四、在昭通市內有(you)幾(ji)家咖啡(fei)吧是做的不錯(cuo)的，像：同志咖啡(fei)。環(huan)境好，但是它們(men)的消費都是很高的。里面沒有(you)書籍(ji)只有(you)雜志。而在我們(men)的咖啡(fei)里，除了享受(shou)香(xiang)濃(nong)的咖啡(fei)，閱讀自(zi)己喜歡的書籍(ji)外，您還(huan)可以免費上網。消費合理(li)。絕對的休閑(xian)生活。
當然，除(chu)了(le)以上這些(xie)還(huan)(huan)是(shi)存在一(yi)些(xie)潛在的(de)競爭者(zhe)，但是(shi)目(mu)前在昭通還(huan)(huan)沒有遇見。我(wo)相(xiang)信我(wo)們能夠依(yi)靠(kao)優質周到的(de)服(fu)務、優雅(ya)的(de)休閑環(huan)境來(lai)保持我(wo)們的(de)顧客數目(mu)，從而保證咖啡發(fa)展壯大(da)。
四、經營戰略
市(shi)場定位：提供免費(fei)(fei)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fei)(fei)得起的茶和(he)咖啡等飲料。
社會(hui)價值：為喜歡讀書的(de)朋友提供(gong)一(yi)個安靜(jing)舒適的(de)環境(jing)，也(ye)為休閑的(de)人提供(gong)一(yi)個好(hao)去處(chu)。
店(dian)鋪(pu)選址：我把(ba)地(di)址選在朱提(ti)步行(xing)街(jie)上，不僅因(yin)為這里人流量大、交通便利，而且周邊(bian)的學校和(he)辦公單位也有許多，例如：昭通師專(zhuan)、衛校、電視臺、環衛局等。這些可(ke)以充(chong)分(fen)的保證客源(yuan)。
店內(nei)(nei)(nei)設備：硬件設備，包括電話兩部(bu)(一(yi)(yi)部(bu)店內(nei)(nei)(nei)專(zhuan)用(yong)(yong)，另外(wai)一(yi)(yi)邊提供(gong)給顧客使(shi)用(yong)(yong))，電腦三臺(置于店內(nei)(nei)(nei)方(fang)便(bian)顧客查詢資料(liao)、休閑娛(yu)樂、辦公用(yong)(yong))，收(shou)銀機一(yi)(yi)臺(用(yong)(yong)于結賬)，書架桌椅(yi)茶幾(ji)沙發工(gong)藝品等(deng)(用(yong)(yong)于營造舒適的(de)休閑環境)，一(yi)(yi)批刷卡(ka)或(huo)者投幣的(de)配置耳機的(de)音(yin)樂播放器，書籍和音(yin)樂CD帶與(yu)書商聯(lian)系(xi)制定。制作食品的(de)設備等(deng)。
短期(qi)目標：在以(yi)后經營的(de)過程(cheng)中發(fa)現不足處(chu)及(ji)時改正，把我們的(de)經營方式(shi)更完善(shan)。讓周邊學(xue)校的(de)學(xue)生(sheng)知道有我這樣的(de)一個(ge)店，可以(yi)提供優質服務的(de)休閑場所。
長期目標(biao)：短期目標(biao)實現后，就(jiu)要進一步的(de)提高(gao)我們(men)店(dian)鋪(pu)的(de)整體形象，爭(zheng)取(qu)能(neng)在更短的(de)時間里結(jie)合各(ge)方面的(de)外在條件，把(ba)我們(men)店(dian)鋪(pu)越弄越大(da)。讓(rang)它的(de)條件服(fu)務更優質。
戰略(lve)優勢：咖啡是一(yi)個新興的(de)產業，在(zai)許(xu)多方面(mian)還存在(zai)著(zhu)這樣或那樣的(de)問題。但是我(wo)們要(yao)有(you)信心去做大做好它。目(mu)前在(zai)昭通還沒有(you)這樣的(de)店鋪，所以，這是我(wo)我(wo)的(de)一(yi)大優勢，我(wo)有(you)的(de)別(bie)人(ren)沒有(you)，別(bie)人(ren)沒有(you)的(de)東西我(wo)有(you)。
五、營銷管理
營(ying)業時間：下午2：00到晚上12：00。
招牌食(shi)品：根據(ju)本(ben)地(di)人(ren)的喜好(hao)和口味，制作幾款特(te)殊的飲品和食(shi)品。例如(ru)：卡布(bu)奇諾(nuo)冰激(ji)凌奶茶新鮮果汁等。
產品定位：新鮮食品，健(jian)康。
定價策略：學生(sheng)消費(fei)模式。因為我的客源(yuan)主(zhu)要是學生(sheng)和白(bai)領(ling)階層的，其中(zhong)學生(sheng)還是主(zhu)要客源(yuan)，所以(yi)在價格方面會比較(jiao)優惠。消費(fei)是按人(ren)計(ji)費(fei)，每杯咖啡15元。
經營策略：1、凡第(di)一次消費(fei)的客人+10元發(fa)放貴(gui)(gui)賓卡，貴(gui)(gui)賓卡享(xiang)受(shou)最低消費(fei)10元，單點8折(zhe)的優惠。
2、店內咖啡(fei)免費續(xu)杯。
3、生日到(dao)店內來的(de)客(ke)人送神秘禮品(pin)一份。
4、節假日party享受5折。
增值(zhi)項目(mu)：1、親(qin)身體驗浪漫(man)咖啡制作，品嘗親(qin)飲。
2、根據社會話題，定期邀請相(xiang)關的學者(zhe)和專(zhuan)家來店內舉辦沙龍。
3、消費(fei)20元上者，可免費(fei)提(ti)供上網。
4、為顧客(ke)代訂購雜志書籍。
廣告策略：剛開業的(de)時(shi)候電(dian)臺(tai)和(he)報紙宣傳(chuan)(chuan)是必(bi)不可(ke)少的(de)，但店鋪以(yi)后的(de)發展(zhan)宣傳(chuan)(chuan)就要靠(kao)自(zi)己的(de)實力(li)。還(huan)可(ke)以(yi)以(yi)店名(ming)組(zu)織一些活(huo)動(dong)(dong)增強知名(ming)度。學校(xiao)內的(de)活(huo)動(dong)(dong)是主要部分。
六、投資預算
投(tou)資預算：初(chu)期投(tou)資15萬(wan)。電腦1.2萬(wan)，收銀機2800元(yuan)，裝修費2.5萬(wan)，食(shi)品設(she)備費用(yong)1.5萬(wan)，店鋪(pu)內物品費用(yong)大概2萬(wan)，書(shu)籍費和音樂(le)架的(de)費用(yong)大概6萬(wan)，還(huan)有其他的(de)零星費用(yong)等。
七、風險規避及策略
做任何的(de)(de)事都是(shi)(shi)有(you)(you)風險的(de)(de)，尤其是(shi)(shi)對于(yu)這(zhe)樣的(de)(de)一(yi)個新(xin)興行業(ye)。風險更(geng)是(shi)(shi)不小。剛開(kai)始時(shi)(shi)，店鋪(pu)是(shi)(shi)不打(da)算盈利(li)的(de)(de)，起碼(ma)半年內(nei)是(shi)(shi)不會有(you)(you)多大的(de)(de)聲(sheng)色的(de)(de)，在(zai)這(zhe)半年的(de)(de)時(shi)(shi)間內(nei)目標是(shi)(shi)達到收支平衡，一(yi)年后開(kai)始取得真正的(de)(de)利(li)潤。如果(guo)真的(de)(de)不行的(de)(de)話(hua)，在(zai)利(li)用店鋪(pu)已有(you)(you)物資的(de)(de)基礎上開(kai)發一(yi)些(xie)新(xin)的(de)(de)產(chan)品出來。
八、遠景規劃
把我的(de)咖啡做成昭(zhao)通市里牌子(zi)響當當的(de)休閑(xian)場所，建立起屬于自己店(dian)鋪的(de)風格。
大學生咖啡店創業計劃書2
背景：
在(zai)中(zhong)國(guo)，人(ren)(ren)們(men)越(yue)來越(yue)愛喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。隨之而來的(de)“咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化”充滿生活(huo)的(de)每(mei)個時(shi)刻。無(wu)論在(zai)家里、還是(shi)在(zai)辦公(gong)室(shi)或各(ge)種社交(jiao)場合，人(ren)(ren)們(men)都在(zai)品著(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)逐(zhu)漸(jian)與時(shi)尚、現代生活(huo)聯(lian)系在(zai)一起。遍布各(ge)地(di)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)屋成(cheng)為人(ren)(ren)們(men)交(jiao)談、聽音樂、休息的(de)好(hao)地(di)方，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豐(feng)富著(zhu)(zhu)我們(men)的(de)生活(huo)，也縮(suo)短了你我之間的(de)距離，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)逐(zhu)漸(jian)發展為一種文(wen)化。隨著(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)這一有著(zhu)(zhu)悠(you)久歷史飲(yin)品的(de)廣(guang)為人(ren)(ren)知，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)正在(zai)被越(yue)來越(yue)多的(de)中(zhong)國(guo)人(ren)(ren)所接受。
項目介紹：
蚌埠大學(xue)城附近缺少提(ti)供給(gei)大學(xue)生(sheng)精神上休(xiu)息(xi)的地方(fang)(fang)，基于(yu)(yu)此原(yuan)因，在龍(long)湖春(chun)天(tian)開上一家專供大學(xue)生(sheng)休(xiu)閑喝咖啡(fei)的咖啡(fei)店，必然會受(shou)到大學(xue)生(sheng)的歡迎(ying)。身為一名大學(xue)生(sheng)，我深知大學(xue)生(sheng)目前(qian)追求(qiu)的是高檔的休(xiu)閑的典雅的生(sheng)活方(fang)(fang)式，而咖啡(fei)店正好符合此種追求(qiu)。咖啡(fei)店的裝修不要過于(yu)(yu)華麗，簡樸最好，但特(te)別要有家的味道，甚至(zhi)比家還溫馨(xin)，還放(fang)松。每個咖啡(fei)桌最好只能做(zuo)4—6人(ren)，人(ren)多(duo)反而顯得(de)過于(yu)(yu)熱鬧，體現不出(chu)寧靜，休(xiu)閑的韻(yun)味。
創業優勢：經過調查，目(mu)前大學城這邊還沒有此文所(suo)說(shuo)的專供大學生休(xiu)閑的咖啡店(dian)，競爭壓力比較小(xiao)。
預算：
1、咖(ka)啡店店面費用(yong)(yong)：預(yu)算在(zai)15—30平米，啟動費用(yong)(yong)大概5—10萬。
2、裝修設計費用：大概8000元。
3、設(she)備設(she)施購(gou)買費(fei)用：
（1）沙發、桌、椅、貨架。共計(ji)2250元(yuan)
（2）音響(xiang)系統(tong)。共計(ji)450
（3）吧臺所(suo)用的烹飪設備、儲存(cun)設備、洗(xi)滌設備、加工保溫設備。共計600
（4）產品制造(zao)使用所需的吧臺、咖啡杯(bei)、沖茶(cha)器(qi)、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及(ji)其(qi)他(ta)飲(yin)料(liao)100至(zhi)200杯，價格大約(yue)在人民幣1200元上下。
咖(ka)啡(fei)機，咖(ka)啡(fei)機選(xuan)擇的(de)是電(dian)控半自動(dong)咖(ka)啡(fei)機，咖(ka)啡(fei)機的(de)報價現在(zai)應該在(zai)人(ren)民(min)幣350元左右，加上另(ling)外的(de)附(fu)件也不會(hui)超(chao)過(guo)1200元。磨豆機，價格在(zai)330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要(yao)說明(ming)的是，最好是買兩臺，不然夏天(tian)也許會不夠用(yong)。
制(zhi)(zhi)冰機，從制(zhi)(zhi)冰量上來(lai)說，一般是(shi)要留有富余。款制(zhi)(zhi)冰機每天的(de)制(zhi)(zhi)冰量是(shi)12kg。價格稍(shao)高(gao)550元，質量較好，所(suo)以(yi)可以(yi)用很多年(nian)，這么算(suan)來(lai)也是(shi)比較合算(suan)的(de)。
4、首次備(bei)貨費用(yong)：大概1000元
5、開業費用
開業費用主(zhu)要(yao)包(bao)括以下(xia)幾種。
（1）營業執照辦(ban)理費、登記費、保險費；預計3000元
（2）營銷廣告費用(yong)；預(yu)計450元
6、周轉金
開(kai)業初期，咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)要準備一定量的(de)流動資金(jin)，主要用(yong)于咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)開(kai)
業初期的正常運(yun)營。預(yu)計20xx元
共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元
市場(chang)(chang)(chang)分析：20xx—20xx年中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡市場(chang)(chang)(chang)經歷了(le)高速(su)增長(chang)的(de)(de)(de)階段，在此期間咖(ka)啡市場(chang)(chang)(chang)總(zong)體銷售的(de)(de)(de)復合增長(chang)率達(da)到了(le)17%；高速(su)增長(chang)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)為咖(ka)啡生產企(qi)業提供(gong)了(le)廣闊(kuo)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)空間，國(guo)(guo)(guo)外咖(ka)啡生產企(qi)業如雀(que)巢、卡夫(fu)、UCC等企(qi)業紛紛加大了(le)在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)投資力度，為爭取未(wei)來中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡市場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)領先地位(wei)打下了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)基礎(chu)。
咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)飲(yin)料(liao)主要(yao)是(shi)指速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)灌裝(zhuang)(zhuang)即飲(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)兩大類咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)飲(yin)品；在速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)面(mian)，20xx—20xx年(nian)(nian)間(jian)中(zhong)國速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)場規模年(nian)(nian)均(jun)增長(chang)(chang)率達到16%，顯示出還處于成長(chang)(chang)階段的(de)中(zhong)國速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)場的(de)高(gao)增長(chang)(chang)性和(he)投資空間(jian)；在灌裝(zhuang)(zhuang)即飲(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)面(mian)，20xx—20xx年(nian)(nian)間(jian)中(zhong)國灌裝(zhuang)(zhuang)即飲(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)場年(nian)(nian)均(jun)增長(chang)(chang)率也(ye)同樣達到15%；未來幾年(nian)(nian)，中(zhong)國咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)飲(yin)料(liao)的(de)前景仍將被看好。
現今咖(ka)啡(fei)店主(zhu)要是以連(lian)鎖(suo)式(shi)經營(ying)(ying)，市(shi)場主(zhu)要被幾個集(ji)(ji)團壟斷。但由于(yu)幾個集(ji)(ji)團的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)店并沒有特(te)別主(zhu)題(ti)，很(hen)難配合(he)講(jiang)求特(te)式(shi)的(de)(de)(de)年青(qing)人。我(wo)們亦有考慮到(dao)其他飲品店的(de)(de)(de)市(shi)場競爭狀況，但發(fa)現這些(xie)類似(si)行(xing)業多(duo)(duo)不是以自助形(xing)式(shi)經營(ying)(ying)，亦很(hen)難配合(he)講(jiang)求效(xiao)率(lv)的(de)(de)(de)年青(qing)人。故(gu)我(wo)們認為開設自助式(shi)主(zhu)題(ti)咖(ka)啡(fei)店能達(da)到(dao)年青(qing)人的(de)(de)(de)需要，尚有很(hen)多(duo)(duo)發(fa)展(zhan)空間(jian)。有數據表明，中國(guo)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)量正(zheng)逐年上升，而有望(wang)成為世(shi)界重(zhong)要的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)國(guo)、
大學生咖啡店創業計劃書3
一、概要。
咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋(wu)(wu)也(ye)是必(bi)不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)娛樂場所，在(zai)幽(you)雅的(de)(de)(de)氣氛之中(zhong)，喝著(zhu)香濃濃的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，體會著(zhu)浪漫的(de)(de)(de)大學(xue)生(sheng)活，和(he)同學(xue)們交流感情。大學(xue)生(sheng)們常(chang)說一(yi)(yi)杯咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)可(ke)以和(he)反目(mu)成(cheng)仇的(de)(de)(de)人交個最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)(you)，也(ye)可(ke)以追到一(yi)(yi)個自己仰慕已久的(de)(de)(de)女朋(peng)友(you)(you)。如果(guo)(guo)再在(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋(wu)(wu)中(zhong)放上(shang)各種書籍，組(zu)織成(cheng)一(yi)(yi)間咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，相信效果(guo)(guo)更(geng)好(hao)。為(wei)了讓大家有這樣(yang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個地方。所以，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)孕育而生(sheng)。
咖啡鎖定的(de)(de)(de)(de)顧客主(zhu)要(yao)有(you)(you)兩類一(yi)是(shi)(shi)學(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)學(xue)生，二(er)(er)是(shi)(shi)白領階(jie)(jie)層(ceng)。在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)學(xue)生光(guang)臨原因主(zhu)要(yao)有(you)(you)兩個，一(yi)是(shi)(shi)文化上(shang)的(de)(de)(de)(de)需要(yao)，二(er)(er)是(shi)(shi)環境。學(xue)校(xiao)(xiao)里的(de)(de)(de)(de)校(xiao)(xiao)園固然是(shi)(shi)好，但(dan)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)硬(ying)件(jian)設施條(tiao)件(jian)是(shi)(shi)有(you)(you)限的(de)(de)(de)(de)不能滿足大多(duo)數同學(xue)的(de)(de)(de)(de)需要(yao)。例如：到了冬天的(de)(de)(de)(de)話，在(zai)(zai)室(shi)外(wai)冰天雪地(di)的(de)(de)(de)(de)怎么會受(shou)得了，室(shi)內的(de)(de)(de)(de)空間是(shi)(shi)有(you)(you)限的(de)(de)(de)(de)。是(shi)(shi)有(you)(you)限的(de)(de)(de)(de)。白領階(jie)(jie)層(ceng)，他(ta)們的(de)(de)(de)(de)收(shou)入高，但(dan)是(shi)(shi)他(ta)們所面臨的(de)(de)(de)(de)競爭與壓力也相應的(de)(de)(de)(de)大一(yi)些，他(ta)們急(ji)切(qie)需要(yao)一(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)休閑環境來(lai)緩解工(gong)作上(shang)的(de)(de)(de)(de)壓力。有(you)(you)一(yi)項(xiang)調查顯示，21%的(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)大學(xue)十喜歡光(guang)臨，20——30歲之間的(de)(de)(de)(de)上(shang)班族有(you)(you)46%的(de)(de)(de)(de)人喜歡到休閑。
二、產品和服務。
我們是一個休(xiu)閑的(de)場所，主(zhu)要目(mu)的(de)是放松休(xiu)閑所以我們的(de)咖啡除(chu)了書以外，在食品上的(de)要求(qiu)是蠻(man)簡單(dan)的(de)，像一些西式的(de)甜點奶茶低酒(jiu)精的(de)飲品等。
我們的服務宗旨是(shi)：顧客是(shi)朋友，他是(shi)來休閑不是(shi)來消費的微(wei)笑式服務。
三、咖啡競爭分析。
從(cong)競爭對(dui)手(shou)上看，我們的(de)(de)咖啡可是“危機四伏”。據(ju)我現(xian)在了解到的(de)(de)情況看目前昭通市內還沒有(you)一(yi)家專(zhuan)業的(de)(de)咖啡，所以(yi)這是我的(de)(de)一(yi)個巨大的(de)(de)潛力(li)市場。但是類似的(de)(de)經營卻(que)很多(duo)，我大體的(de)(de)分析了一(yi)下(xia)有(you)這樣的(de)(de)幾(ji)個：
1、新知(zhi)圖(tu)書城(cheng)里(li)面(mian)有(you)許多各(ge)式各(ge)類的(de)(de)(de)(de)書籍，這(zhe)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)優勢(shi)（這(zhe)個(ge)我(wo)(wo)(wo)是(shi)(shi)比(bi)不了(le)的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)是(shi)(shi)人(ren)家(jia)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)營業(ye)務），里(li)面(mian)弄了(le)個(ge)，顧(gu)(gu)客可以把喜歡(huan)的(de)(de)(de)(de)書拿到里(li)面(mian)看，收費(fei)(fei)每人(ren)兩元。但是(shi)(shi)他(ta)的(de)(de)(de)(de)環境(jing)(jing)(jing)卻是(shi)(shi)很差的(de)(de)(de)(de)，人(ren)員雜(za)環境(jing)(jing)(jing)喧囂(xiao)。如(ru)果需要其他(ta)的(de)(de)(de)(de)消費(fei)(fei)則需要當令付費(fei)(fei)。一(yi)(yi)算下來花(hua)費(fei)(fei)還(huan)是(shi)(shi)蠻高的(de)(de)(de)(de)。而(er)我(wo)(wo)(wo)們(men)不僅環境(jing)(jing)(jing)優雅，還(huan)可以對(dui)顧(gu)(gu)客提(ti)供一(yi)(yi)些新鮮的(de)(de)(de)(de)食品在(zai)看書時一(yi)(yi)邊(bian)享受(shou)美食一(yi)(yi)邊(bian)獲(huo)取(qu)知(zhi)識。在(zai)書籍方面(mian)也不會(hui)比(bi)他(ta)們(men)專業(ye)的(de)(de)(de)(de)差，在(zai)書籍的(de)(de)(de)(de)方面(mian)我(wo)(wo)(wo)們(men)有(you)三(san)個(ge)特點“新、特、奇”，部(bu)分的(de)(de)(de)(de)書籍將是(shi)(shi)市場難得(de)一(yi)(yi)見的(de)(de)(de)(de)，爭取(qu)讓顧(gu)(gu)客一(yi)(yi)次(ci)就(jiu)愛(ai)上我(wo)(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)書籍和休閑環境(jing)(jing)(jing)。
2、圖書館(guan)(guan)圖書館(guan)(guan)在一定的(de)(de)程度上也是我們的(de)(de)競爭對手。圖書館(guan)(guan)的(de)(de)優勢在于書籍種類全數目多。但是圖書館(guan)(guan)側重(zhong)的(de)(de)是知識(shi)性(xing)而(er)側重(zhong)的(de)(de)是休閑性(xing)，圖書館(guan)(guan)的(de)(de)開放(fang)時間(jian)(jian)有一定的(de)(de)限制而(er)服(fu)務(wu)時間(jian)(jian)能夠隨(sui)顧(gu)客的(de)(de)要求(qiu)而(er)做出靈活(huo)的(de)(de)改(gai)動(dong)。圖書館(guan)(guan)的(de)(de)服(fu)務(wu)單一而(er)我們的(de)(de)服(fu)務(wu)人性(xing)化。
3、其(qi)實這些書(shu)籍(ji)很(hen)單一不是(shi)武俠(xia)就是(shi)言(yan)情(qing)，書(shu)籍(ji)的知(zhi)識含量低。而(er)我(wo)們(men)的書(shu)籍(ji)都是(shi)和(he)生活相關對我(wo)們(men)自身(shen)修養、品行等有關的知(zhi)識理論性的.，而(er)且我(wo)們(men)還會根據(ju)顧客(ke)的需求購進，也可以(yi)幫(bang)他(ta)們(men)代(dai)購一些他(ta)們(men)想(xiang)要的書(shu)籍(ji)。
4、在昭通市內有(you)幾家咖(ka)啡(fei)吧是做(zuo)的不(bu)錯的，像：同志(zhi)咖(ka)啡(fei)。環境好，但是它們的消費(fei)都(dou)是很高的。里面(mian)沒有(you)書(shu)籍(ji)只有(you)雜志(zhi)。而在我們的咖(ka)啡(fei)里，除了享受(shou)香(xiang)濃的咖(ka)啡(fei)，閱讀自己喜歡的書(shu)籍(ji)外(wai)，您還可以(yi)免費(fei)上(shang)網。消費(fei)合(he)理。絕(jue)對的休閑生(sheng)活。
當然，除了以上這些(xie)還(huan)是存在一些(xie)潛(qian)在的(de)競爭者，但(dan)是目前在昭通還(huan)沒有(you)遇見。我(wo)(wo)相信我(wo)(wo)們能夠依(yi)靠(kao)優質周(zhou)到(dao)的(de)服務、優雅的(de)休閑(xian)環境(jing)來保持我(wo)(wo)們的(de)顧客(ke)數目，從而保證咖啡(fei)發展壯大。
四、經營戰略。
1、市場定(ding)位：提供免費書籍，并提供普(pu)通工薪層可以消費得(de)起的茶和(he)咖啡等飲料
2、社(she)會價值：為喜歡(huan)讀書的(de)(de)朋友提(ti)供(gong)一個安(an)靜舒適的(de)(de)環境，也為休閑的(de)(de)人提(ti)供(gong)一個好去處。
3、店鋪選址(zhi)：我把地址(zhi)選在朱(zhu)提步行街(jie)上，不僅因為這里人流量大、交通(tong)便利，而且周(zhou)邊的學校和(he)辦公(gong)單位(wei)也有許(xu)多(duo)，例如：昭通(tong)師專(zhuan)、衛(wei)(wei)校、電視臺、環衛(wei)(wei)局等。這些(xie)可以充分(fen)的保證客源。
4、店(dian)內設(she)備：硬(ying)件設(she)備，包括電(dian)話兩(liang)部（一(yi)部店(dian)內專用(yong)(yong)(yong)(yong)，另外一(yi)邊提供給顧(gu)客(ke)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)），電(dian)腦(nao)三臺(tai)（置于店(dian)內方便顧(gu)客(ke)查詢資料(liao)、休閑娛樂、辦公用(yong)(yong)(yong)(yong)），收銀機一(yi)臺(tai)（用(yong)(yong)(yong)(yong)于結(jie)賬），書架桌(zhuo)椅茶幾沙發工藝(yi)品等(deng)（用(yong)(yong)(yong)(yong)于營造舒(shu)適的(de)休閑環(huan)境），一(yi)批刷卡或者投(tou)幣的(de)配置耳機的(de)音(yin)(yin)樂播放器，書籍(ji)和音(yin)(yin)樂CD帶與(yu)書商(shang)聯系制定。制作(zuo)食品的(de)設(she)備等(deng)。
5、短期目標：在以(yi)(yi)后經(jing)營的過程中發現不足處及時改正，把我(wo)們的經(jing)營方(fang)式更完善。讓周邊學校的學生知道有我(wo)這樣的一個(ge)店(dian)，可以(yi)(yi)提供優質(zhi)服務的休閑(xian)場(chang)所。
6、長期目(mu)標：短期目(mu)標實現后，就要進一步的(de)(de)(de)提高(gao)我(wo)們店鋪的(de)(de)(de)整體形象(xiang)，爭取能在更短的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)里結(jie)合(he)各(ge)方面(mian)的(de)(de)(de)外在條件(jian)(jian)，把我(wo)們店鋪越(yue)弄越(yue)大。讓(rang)它的(de)(de)(de)條件(jian)(jian)服務更優質。
7、戰略優(you)勢：咖啡是一個新興的(de)(de)產業，在許多(duo)方面還存在著(zhu)這(zhe)樣或那樣的(de)(de)問題。但是我(wo)(wo)們要有(you)(you)(you)信心去做大(da)做好它。目前在昭通還沒有(you)(you)(you)這(zhe)樣的(de)(de)店鋪，所以，這(zhe)是我(wo)(wo)我(wo)(wo)的(de)(de)一大(da)優(you)勢，我(wo)(wo)有(you)(you)(you)的(de)(de)別人(ren)沒有(you)(you)(you)，別人(ren)沒有(you)(you)(you)的(de)(de)東西我(wo)(wo)有(you)(you)(you)。
五、營銷管理。
1、營(ying)業時(shi)間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食(shi)品(pin)：根(gen)據本(ben)地人的喜好(hao)和口(kou)味，制作(zuo)幾(ji)款特殊(shu)的飲品(pin)和食(shi)品(pin)。例如：卡布奇諾冰激凌奶(nai)茶新鮮果汁等。
3、產品定位(wei)：新鮮食品，健(jian)康。
4、定價策略：學(xue)生(sheng)消費(fei)模式。因為我(wo)的客源主要(yao)是(shi)學(xue)生(sheng)和白(bai)領(ling)階層的，其中(zhong)學(xue)生(sheng)還是(shi)主要(yao)客源，所以在價格(ge)方面會比較(jiao)優惠。消費(fei)是(shi)按人計費(fei)，每杯(bei)咖啡15元(yuan)。
5、經營策略：
（1）凡第(di)一次消(xiao)費(fei)的客(ke)人+10元發放貴賓(bin)卡，貴賓(bin)卡享受(shou)最低消(xiao)費(fei)10元，單點(dian)8折(zhe)的優惠。
（2）店內(nei)咖啡免費續杯。
（3）生日到店(dian)內來的客人送神秘禮品(pin)一份。
（4）節假日(ri)party享(xiang)受5折。
6、增值項目：
（1）親身體(ti)驗浪漫(man)咖啡制作，品嘗(chang)親飲。
（2）根(gen)據社會話題，定(ding)期邀請相關的學者(zhe)和專(zhuan)家(jia)來店內舉(ju)辦沙龍。
（3）消(xiao)費20元上(shang)(shang)者，可免費提供上(shang)(shang)網(wang)。
（4）為顧客(ke)代訂購雜(za)志書籍(ji)。
7、廣告策略：剛開業(ye)的時候電臺和報(bao)紙宣傳(chuan)是必不可少的，但店鋪(pu)以(yi)后的發展宣傳(chuan)就要(yao)靠自己的實力。還可以(yi)以(yi)店名組織(zhi)一些(xie)活動增強(qiang)知名度。學校內的活動是主(zhu)要(yao)部(bu)分。
六、投資預算。
投資預算：初期投資15萬(wan)(wan)。電腦1.2萬(wan)(wan)，收(shou)銀機2800元(yuan)，裝(zhuang)修(xiu)費(fei)(fei)(fei)2.5萬(wan)(wan)，食品設備費(fei)(fei)(fei)用1.5萬(wan)(wan)，店鋪內(nei)物品費(fei)(fei)(fei)用大(da)概(gai)2萬(wan)(wan)，書籍費(fei)(fei)(fei)和音樂(le)架的費(fei)(fei)(fei)用大(da)概(gai)6萬(wan)(wan)，還(huan)有其他的零星費(fei)(fei)(fei)用等(deng)。
七、風險規避及策略。
做(zuo)任何的(de)(de)(de)(de)事(shi)都是(shi)有風險(xian)的(de)(de)(de)(de)，尤其是(shi)對于這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個新(xin)興(xing)行業。風險(xian)更是(shi)不(bu)(bu)(bu)小。剛開(kai)始時，店鋪是(shi)不(bu)(bu)(bu)打算盈利的(de)(de)(de)(de)，起碼半(ban)年內是(shi)不(bu)(bu)(bu)會有多(duo)大的(de)(de)(de)(de)聲色(se)的(de)(de)(de)(de)，在(zai)這半(ban)年的(de)(de)(de)(de)時間(jian)內目標是(shi)達(da)到收支(zhi)平衡，一(yi)年后開(kai)始取得真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)利潤(run)。如果真的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)行的(de)(de)(de)(de)話，在(zai)利用店鋪已有物資的(de)(de)(de)(de)基礎上開(kai)發一(yi)些新(xin)的(de)(de)(de)(de)產品出來。
八、遠景規劃。
把我的(de)咖啡做成昭通市里(li)牌子響當當的(de)休(xiu)閑(xian)場所，建立(li)起(qi)屬于自己店鋪的(de)風格。
大學生咖啡店創業計劃書4
一、企業概況
主要經營范圍：
咖啡(fei)類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西(xi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。（咖啡(fei)類為(wei)本店(dian)特(te)色，均為(wei)現(xian)磨現(xian)煮的咖啡(fei)。）
酒(jiu)類：紅酒(jiu)，葡萄酒(jiu)，雞尾酒(jiu)，白(bai)酒(jiu)，香檳，桂花酒(jiu)，白(bai)蘭地，各式啤酒(jiu)等。
奶(nai)茶(cha)：各種口味奶(nai)茶(cha)，如草(cao)莓(mei)，青蘋果(guo)，巧克力，芒果(guo)等。
下午茶(cha)：綠(lv)茶(cha)，紅(hong)花茶(cha)，人參烏龍(long)茶(cha)，幾(ji)種花草茶(cha)等。
甜(tian)點：各式(shi)精致甜(tian)點，如慕斯，餅干，蛋(dan)糕(gao)等。還有多種(zhong)口味的沙冰和冰激凌。
企業類型：服務
二、創業計劃作者的個人情況
三、市場評估
1、目(mu)標顧(gu)客描(miao)述：在校大學(xue)生(sheng)及老師。商務樓的商業人士。
2、市場容量或本企(qi)業(ye)預計市場占有率：xx%
3、競爭對手的主要(yao)優勢：產品(pin)數量較多，發展(zhan)歷(li)史久，資(zi)金充裕，被眾(zhong)多客人認可。
4、競爭對手的主要劣(lie)勢：產品模式固(gu)定，不(bu)靈活。
5、本企業相對(dui)于競爭對(dui)手的(de)(de)主要優勢：發展初期可以采用(yong)不(bu)同的(de)(de)經(jing)營模(mo)式，選擇(ze)最適(shi)合的(de)(de)。
6、本企業相對(dui)于競(jing)爭對(dui)手的主要(yao)劣(lie)勢：資金少，不被客人認可。
四、市場銷售計劃
1、產品：統一
2、價格
Breakfast
麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）x元
丹麥類面包x元
Lunch
蔬菜派x元
法式三明治(zhi)（吞(tun)拿魚、熏(xun)雞）x元
三明(ming)治（吞拿魚(yu)、土(tu)豆、愷撒）x元
沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）x元(yuan)
餐盒（叉燒、黑椒(jiao)牛肉）x元
Tea time
芝士條、面包棒x元(yuan)
小餅干x元
提拉米蘇x元
水果杯x元
維也(ye)納黑森(sen)林蛋糕x元
芝士蛋糕x元
藍莓芝士蛋糕(gao)x元
3、促銷方式：
①建(jian)立會(hui)員(yuan)卡(ka)(ka)(ka)制度：卡(ka)(ka)(ka)上印制會(hui)員(yuan)的(de)名字。會(hui)員(yuan)卡(ka)(ka)(ka)的(de)優惠率并不高(gao)，如(ru)9.5折。一方(fang)面(mian)，這可以給(gei)消(xiao)(xiao)費者(zhe)受尊重(zhong)感(gan)，另一方(fang)面(mian)，也(ye)便于服務員(yuan)對于消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)稱呼。特別(bie)是如(ru)果消(xiao)(xiao)費者(zhe)和別(bie)人在(zai)一起，而(er)服務員(yuan)又能(neng)當(dang)眾稱他（她）為xx先生、小(xiao)姐，他們會(hui)覺得很受尊重(zhong)
②個性(xing)化服(fu)務：在(zai)桌上放一些(xie)宣傳品(pin)，內容是關于(yu)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)知(zhi)識、故(gu)事等，一方(fang)面(mian)可(ke)(ke)以提升品(pin)位，烘托氣氛，也(ye)增加消(xiao)費者(zhe)對品(pin)牌好感(gan)(gan)。為多位一起來的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)配(pei)備(bei)專(zhuan)門的(de)(de)講解人員。如果(guo)他(ta)(ta)們感(gan)(gan)興趣，可(ke)(ke)以向他(ta)(ta)們介紹各種咖(ka)啡(fei)的(de)(de)名稱、來歷等相(xiang)關知(zhi)識。也(ye)可(ke)(ke)以讓其參(can)與(yu)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)制作過程(cheng)
4、地點：
（1）選(xuan)址細節(jie)xx
（2）選擇(ze)該地(di)址的主要原因(yin)xx
（3）銷售方式：最終消費者
（4）選擇該銷售方式(shi)的(de)原(yuan)因：服務行業，不(bu)適合批發零售
五、企業組織結構
企業(ye)將登記成(cheng)：合伙(huo)企業(ye)
擬(ni)議的企業名稱xx
企業的員工xx
企業將獲得(de)的營業執照、許可證xx
企業的法律責任（保(bao)險、員工的薪酬等、納稅(shui)）
六、固定資產
1、工具和(he)設備：廚就是(shi)烤箱，扒爐(lu)(lu)，爐(lu)(lu)灶，水池，煮面爐(lu)(lu)，消毒柜，冰箱
吧臺(tai)方(fang)面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜（可選擇），咖啡機等......
2、固定資產和折(zhe)舊概要xx
七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）
大學生咖啡店創業計劃書5
第一部分：背景
在(zai)中國，人們(men)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)愛喝咖(ka)(ka)啡(fei)。隨之而(er)來(lai)的(de)“咖(ka)(ka)啡(fei)文化(hua)”充滿生活的(de)每個(ge)時刻。無論在(zai)家里、還是在(zai)辦公(gong)室或各種(zhong)社(she)交場合(he)，人們(men)都(dou)在(zai)品(pin)著咖(ka)(ka)啡(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)逐漸(jian)與(yu)時尚、現代生活聯系在(zai)一起。遍布各地的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)屋成為人們(men)交談、聽音(yin)樂、休息的(de)好地方，咖(ka)(ka)啡(fei)豐富著我(wo)們(men)的(de)生活，也縮短了(le)你我(wo)之間的(de)距離(li)，咖(ka)(ka)啡(fei)逐漸(jian)發(fa)展(zhan)為一種(zhong)文化(hua)。隨著咖(ka)(ka)啡(fei)這一有著悠(you)久歷史飲品(pin)的(de)廣(guang)為人知，咖(ka)(ka)啡(fei)正在(zai)被越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)中國人所接受。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安(an)**學院在(zai)校(xiao)學生自(zi)主(zhu)創辦，在(zai)學校(xiao)正門右邊街道一個顯眼的(de)位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的(de)味道，甚至(zhi)比家還(huan)溫馨(xin)，還(huan)放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八(ba)地擺滿了各(ge)種書籍(ji)。吧臺坐落在(zai)正中央，吧臺后面的(de)墻上掛著一個木質的(de)酒架，碼放著各(ge)式各(ge)樣(yang)咖啡豆，北(bei)面除了大門外，余下的(de)部分全部是明亮的(de)玻璃飄窗(chuang)，窗(chuang)臺很低(di)，上面落滿了各(ge)種雜志，靠窗(chuang)的(de)地方(fang)只擺放著方(fang)桌，每(mei)桌可(ke)以(yi)坐4-6人。但是，這里的(de)空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在(zai)家里一樣(yang)輕松自(zi)由。
第三部分：創業優勢
目前(qian)(qian)大(da)(da)學(xue)校(xiao)園的(de)(de)(de)(de)這(zhe)片(pian)市場還(huan)是空白，競爭壓力(li)小。而且前(qian)(qian)期(qi)投資(zi)也不是很高(gao)，現在國家(jia)鼓勵大(da)(da)學(xue)生畢業后自(zi)(zi)主創業，有一系列的(de)(de)(de)(de)優惠政策以(yi)及貸(dai)款支(zhi)持。再者(zhe)大(da)(da)學(xue)生往(wang)往(wang)對(dui)未來充滿希望，他們有著年輕的(de)(de)(de)(de)血液、蓬勃的(de)(de)(de)(de)朝(chao)氣，以(yi)及“初生牛犢(du)不怕虎”的(de)(de)(de)(de)精神(shen)，而這(zhe)些(xie)都是一個創業者(zhe)應該具備的(de)(de)(de)(de)素質(zhi)。大(da)(da)學(xue)生在學(xue)校(xiao)里(li)學(xue)到了很多(duo)理論性的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)，有著較(jiao)高(gao)層次的(de)(de)(de)(de)技(ji)術優勢，現代大(da)(da)學(xue)生有創新(xin)精神(shen)，有對(dui)傳統觀(guan)念和傳統行業挑戰的(de)(de)(de)(de)信(xin)心和欲望，而這(zhe)種創新(xin)精神(shen)也往(wang)往(wang)造就了大(da)(da)學(xue)生創業的(de)(de)(de)(de)動力(li)源泉，成為(wei)成功創業的(de)(de)(de)(de)精神(shen)基(ji)礎。大(da)(da)學(xue)生創業的(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)(da)好處在于能提(ti)高(gao)自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)能力(li)、增(zeng)長經驗(yan)，以(yi)及學(xue)以(yi)致用(yong)；最(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)誘人之(zhi)處是通過成功創業，可以(yi)實(shi)現自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)理想，證明自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)價(jia)值。
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃(lin)建筑物。與建筑物業(ye)主經過協商，以(yi)合(he)同形式達(da)成房(fang)屋租賃(lin)協議。協議內(nei)容包括房(fang)屋地址、面積(ji)、結(jie)構、使用年限、租賃(lin)費(fei)用、支付(fu)費(fei)用方法等(deng)。租賃(lin)的優點是投資少、回收(shou)期限短。預算10-15平(ping)米店面，啟動(dong)費(fei)用大約在9-12萬元(yuan)。
2、裝修設計費用
咖啡(fei)店的滿(man)座率、桌面的周轉率以(yi)及(ji)氣候、節日等因素對(dui)收益(yi)影響較大。咖啡(fei)館的消費卻(que)相(xiang)對(dui)較高，主要針對(dui)的也是學(xue)生人(ren)群，咖啡(fei)店布局、格調及(ji)采(cai)用何種材料和咖啡(fei)店效果圖、平面圖、施(shi)工圖的設計(ji)費用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費(fei)用包括以(yi)下幾種。
（1）外墻(qiang)裝飾(shi)費用。包括招牌、墻(qiang)面(mian)、裝飾(shi)費用。
（2）店內裝(zhuang)修費用。包括天花板、油漆、裝(zhuang)飾費用，木(mu)工(gong)、等費用。
（3）其(qi)他裝修材料(liao)的費(fei)用。玻璃(li)、地板、燈具、人工(gong)費(fei)用也應計算在內。
整體預算按標準裝(zhuang)修(xiu)費用為360元/平米，裝(zhuang)修(xiu)費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要(yao)有以下種類。
（1）沙發、桌、椅(yi)、貨架(jia)。共計2250元
（2）音響(xiang)系統。共計(ji)450
（3）吧臺所用的烹飪設備(bei)(bei)、儲存設備(bei)(bei)、洗滌設備(bei)(bei)、加工保溫設備(bei)(bei)。共計600
（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等(deng)。共計300
凈水(shui)機，采(cai)用美(mei)的品牌，這(zhe)種凈水(shui)器每(mei)天能生產12L純凈水(shui)，每(mei)天銷售咖啡及(ji)其他(ta)飲(yin)料100至200杯(bei)，價格(ge)大約在(zai)人民幣1200元上下。
咖(ka)啡(fei)機(ji)，咖(ka)啡(fei)機(ji)選擇的(de)是電控半自動(dong)咖(ka)啡(fei)機(ji)，咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)報價(jia)現在應該在人民幣350元(yuan)左右，加上(shang)另(ling)外的(de)附件(jian)也不(bu)會超過1200元(yuan)。
磨豆機，價(jia)格在(zai)330―480元之(zhi)間。
冰砂(sha)機，價格大約是400元一臺，有(you)點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天(tian)也(ye)許會(hui)不夠用(yong)。
制(zhi)冰機(ji)，從制(zhi)冰量上來(lai)說，一(yi)般是(shi)要留有富余(yu)。款(kuan)制(zhi)冰機(ji)每天的(de)制(zhi)冰量是(shi)12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很(hen)多年，這么算來(lai)也是(shi)比較合算的(de)。
5、首次備貨費用
包括購買常用(yong)(yong)物品及低值(zhi)易(yi)耗(hao)品，吧(ba)臺(tai)用(yong)(yong)各種咖啡豆、奶、茶(cha)、水果、冰淇淋(lin)等(deng)的(de)費用(yong)(yong)。大約(yue)1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以(yi)下(xia)幾(ji)種。
（1）營業執(zhi)照(zhao)辦理費(fei)、登(deng)記費(fei)、保險費(fei)；預計(ji)3000元(yuan)
（2）營銷廣告費用；預(yu)計450元
7、周轉金
開(kai)業初(chu)期，咖(ka)啡店(dian)要準備一定量的(de)流動資(zi)金(jin)，主要用于咖(ka)啡店(dian)開(kai)業初(chu)期的(de)正常運營。預計(ji)20xx元(yuan)
共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元
第五部分：發展計劃
1、營業額計劃
這里的(de)(de)(de)營業額(e)是指咖(ka)(ka)啡(fei)店日(ri)常營業收入的(de)(de)(de)多少。在擬定營業額(e)目(mu)標時，一(yi)定要依據目(mu)前市(shi)場的(de)(de)(de)狀(zhuang)況，再(zai)考慮到咖(ka)(ka)啡(fei)店的(de)(de)(de)經(jing)營方向以(yi)(yi)及(ji)當前的(de)(de)(de)物價(jia)情形，予以(yi)(yi)綜合衡量。按照目(mu)前流動人(ren)口以(yi)(yi)及(ji)人(ren)們對咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)喜(xi)好預計每天的(de)(de)(de)營業額(e)為400-800，根據淡旺季的(de)(de)(de)不(bu)同可能(neng)上下浮(fu)動
2、采購計劃
依據擬訂的(de)商品計(ji)(ji)劃(hua)，實(shi)際展(zhan)開采(cai)(cai)購(gou)作業(ye)時，為使采(cai)(cai)購(gou)資金得(de)到(dao)有效(xiao)運用以及商品構成達成平衡(heng)，必須(xu)針對設定的(de)商品內容(rong)排定采(cai)(cai)購(gou)計(ji)(ji)劃(hua)。通過(guo)營業(ye)額計(ji)(ji)劃(hua)、商品計(ji)(ji)劃(hua)與采(cai)(cai)購(gou)。
大學生咖啡店創業計劃書6
一、概況介紹：
現如今，人們(men)的(de)(de)生活(huo)水平越(yue)來越(yue)高，咖啡(fei)作為一種休閑飲品，受到(dao)越(yue)來越(yue)多(duo)人的(de)(de)青睞。特別(bie)是在(zai)大學校園內，隨著大學生們(men)消費(fei)水平的(de)(de)提高，咖啡(fei)類飲品已經(jing)日趨成為一種潮流。根據近期(qi)的(de)(de)一份問卷調查，在(zai)江寧大學城開辦一家咖啡(fei)廳(ting)已經(jing)得到(dao)同學們(men)的(de)(de)高度(du)認(ren)可，由此可見，咖啡(fei)廳(ting)成為如今校園內的(de)(de)一種潛在(zai)需求。只要用心經(jing)營(ying)，相信一定會有不錯的(de)(de)營(ying)業額！
（一）暫(zan)定營業(ye)時(shi)間： 周一到周五：8:00-22:30；
雙休日(ri)及公(gong)眾(zhong)假期：8:00-次日(ri)24:00.
（二）營業的地點(dian)：
愛沫咖(ka)(ka)啡廳計(ji)劃設于(yu)文(wen)鼎廣場附近，該店占地面積約(yue)兩百(bai)五十平方米，預(yu)計(ji)咖(ka)(ka)啡店最多(duo)(duo)可同時容(rong)納一百(bai)四十多(duo)(duo)名客人。
（三）經營的(de)模式以及(ji)管理要(yao)求(qiu)：
學(xue)(xue)校(xiao)出租場地(di)，并(bing)且提供(gong)初期創業資金，為期三個(ge)(ge)月(yue)。同時，指(zhi)派相(xiang)關(guan)的(de)老師給予一定的(de)指(zhi)導。采用個(ge)(ge)體承包(bao)，雇傭全職人(ren)員和一些勤工儉學(xue)(xue)或(huo)是想要做兼(jian)職的(de)學(xue)(xue)生（如學(xue)(xue)生甲(jia)、乙、丙、丁等(deng)(deng)等(deng)(deng)），經(jing)(jing)營之(zhi)前，對這(zhe)些學(xue)(xue)生進(jin)行為期一個(ge)(ge)月(yue)的(de)相(xiang)關(guan)培訓。考核通過(guo)后，在具體分配任務。在經(jing)(jing)營期間，如發現(xian)人(ren)員經(jing)(jing)營或(huo)者管理(li)存在問題，則(ze)由(you)老師及時做出調整，要求其(qi)整改或(huo)者直接(jie)撤換相(xiang)關(guan)人(ren)員。
（四(si)）目標群(qun)體的初步定(ding)位：
咖啡店顧客對象為江(jiang)寧區各大高校學(xue)子以及部(bu)分擁有年輕(qing)心態想親近學(xue)生生活的(de)教師。
學生(sheng)易于接(jie)受新穎和特(te)別事物，新開的場(chang)所咖啡(fei)廳(ting)及提供的咖啡(fei)果凍等(deng)最適合他(ta)們不(bu)過，因此，只要價錢(qian)定位合理，相信(xin)他(ta)們還是樂意光顧(gu)的。另(ling)外，附近大學城的學生(sheng)、教師也是本咖啡(fei)店的顧(gu)客對象，在此可(ke)以結(jie)交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老(lao)師的前來。
這(zhe)里(li)可以為環境(jing)特別需(xu)求者提(ti)供良好(hao)的環境(jing)，追求時尚(shang)的或(huo)者喜愛(ai)社(she)交的朋友(you)必(bi)來這(zhe)里(li)。并且，在(zai)各大高校考試周時，為會員免費提(ti)供學習場所。
（五）主營的業務：
1、日常經營
日(ri)間經營：以銷售飲(yin)品為主，還包括提供(gong)(gong)外(wai)賣窗口，供(gong)(gong)上課或出(chu)去旅行(xing)、游玩(wan)的學生(sheng)購(gou)買，并且提供(gong)(gong)飲(yin)品糕點的派送(song)，以及中(zhong)午教師和學生(sheng)休息。
夜(ye)間經營：以為廣大學生(sheng)提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目(mu)標，爭取做到使消(xiao)費(fei)者在學習的同(tong)時(shi)，也可(ke)享受人性(xing)化的服(fu)務。
2、特色經營
特色經營(ying)主(zhu)要包(bao)括周五(wu)主(zhu)題吧和周
六、周日承辦類活(huo)動(dong)：
周(zhou)五主(zhu)題吧暫定(ding)于每周(zhou)五晚上舉辦，主(zhu)要為主(zhu)題特色類活(huo)動(dong)，如(ru)舞會(hui)(hui)、英語角、特色主(zhu)題交流(liu)(liu)會(hui)(hui)（如(ru)熱點話題交流(liu)(liu)會(hui)(hui)等(deng)）。每周(zhou)活(huo)動(dong)主(zhu)題將提(ti)前一周(zhou)于店內交流(liu)(liu)黑板(ban)上公示，活(huo)動(dong)主(zhu)題將交流(liu)(liu)進行。此外，為滿足消(xiao)費者(zhe)需(xu)求，主(zhu)題吧的主(zhu)題將面向所(suo)有(you)消(xiao)費者(zhe)征(zheng)求。
周
六、周日(ri)承辦類活動(dong)主要包括生日(ri)會，朋友交流會、歡送會等等。根據(ju)同學們的需求，不(bu)定期(qi)(qi)的舉行。為不(bu)影響(xiang)其他消費者(zhe)，承辦類活動(dong)需提(ti)前一個星期(qi)(qi)左(zuo)右(you)預定，預定成功(gong)后將公(gong)布于交流黑板。
二、市場分析
消費者需求分析
即便是同(tong)一種(zhong)或者同(tong)一類產(chan)品，亦或者相似(si)的(de)(de)(de)市場也(ye)存在(zai)著(zhu)多層次、多樣化的(de)(de)(de)消費需求。而這種(zhong)差(cha)異的(de)(de)(de)存在(zai)，究其原因在(zai)于消費者的(de)(de)(de)個人或者群(qun)體的(de)(de)(de)偏好、收(shou)入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素(su)都有可能導致(zhi)其需求變化的(de)(de)(de)產(chan)生。
（1） 根據不同消(xiao)費(fei)者的年齡，收(shou)入(ru)情況及(ji)文化背景(jing)，我們將目標消(xiao)費(fei)群(qun)體劃分如下：
A.學生消費(fei)群(qun)體： a.大(da)一新生：
大(da)一新生，來(lai)(lai)到新的(de)學(xue)校開始新的(de)生活(huo)(huo)，可是信(xin)息(xi)來(lai)(lai)源渠道狹窄，主要為(wei)班導的(de)信(xin)息(xi)下達、學(xue)生會、社(she)團活(huo)(huo)動海報宣(xuan)傳、學(xue)長、學(xue)姐的(de)推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多(duo)新朋友，知(zhi)道更多(duo)校內(nei)外信(xin)息(xi)的(de)平臺，這樣(yang)我(wo)們的(de)愛沫咖啡廳就有(you)誕生的(de)價值了。大(da)一新生相對而言有(you)較充足的(de)課余(yu)時間，從而有(you)望成(cheng)為(wei)我(wo)們的(de)主要消費(fei)群體。 b.大(da)二學(xue)生：
此階段的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)經(jing)過(guo)大(da)(da)一的(de)(de)(de)(de)迷(mi)茫期(qi)后，對大(da)(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)已經(jing)有了(le)(le)自己的(de)(de)(de)(de)認識和見(jian)(jian)解(jie)。可(ke)(ke)想(xiang)而知，他們(men)的(de)(de)(de)(de)消費行為由大(da)(da)一時期(qi)的(de)(de)(de)(de)物質層面的(de)(de)(de)(de)需(xu)求出現了(le)(le)更(geng)高層次的(de)(de)(de)(de)精神層面的(de)(de)(de)(de)需(xu)求。有需(xu)求就(jiu)有市(shi)場，而且(qie)還(huan)是一塊極具開發價(jia)值的(de)(de)(de)(de)市(shi)場。一般來說，大(da)(da)二學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)一部分人(ren)尋找兼(jian)職，增加(jia)了(le)(le)可(ke)(ke)支配收入(ru)，一部人(ren)開始了(le)(le)戀愛生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)，需(xu)要一個溫馨浪漫(man)的(de)(de)(de)(de)氛圍。由此可(ke)(ke)見(jian)(jian)，針對情侶市(shi)場大(da)(da)有可(ke)(ke)為。通(tong)過(guo)日常分析選(xuan)擇相應的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)種類，可(ke)(ke)以(yi)自助(zhu)也可(ke)(ke)以(yi)有我(wo)們(men)提供制(zhi)作服務，如果自助(zhu)相信還(huan)可(ke)(ke)以(yi)促進情侶之間的(de)(de)(de)(de)感(gan)情，同時也節約了(le)(le)咖(ka)啡(fei)廳的(de)(de)(de)(de)勞動力，何樂而不為呢？消費者滿(man)意(yi)是我(wo)們(men)不懈的(de)(de)(de)(de)追求！ B.教師消費群體 a.年輕老(lao)師：
由于江寧大學城各高(gao)校區(qu)分(fen)布的特殊情況(kuang)，部分(fen)教師在乘坐校車到達授課校區(qu)后(hou)會有很多的空(kong)余時(shi)間。可以(yi)吸引他們(men)來到我們(men)的愛沫咖啡(fei)廳消費。年輕教師對新鮮事(shi)物的接受能力比較強(qiang)，所以(yi)也會是咖啡(fei)廳的主要消費群體。在這樣(yang)一(yi)種(zhong)愜意的氛圍(wei)下，了解學生之(zhi)間的話題，分(fen)析討論學生性格以(yi)及(ji)學校的某些瑣事(shi)等，想必也是一(yi)種(zhong)之(zhi)樂事(shi)！ b.其他老師：
相對而(er)言(yan)，這(zhe)類老師對新事物的接受(shou)能力(li)(li)較弱(ruo)，沒有更多(duo)的時間(jian)和(he)興趣到(dao)咖啡廳來消(xiao)費，可視為(wei)流動客戶。因此，示(shi)范效應(ying)對他們(men)的影響力(li)(li)比(bi)較大(da)。我們(men)可以樹立良好的形象，贏得他們(men)的贊賞，從而(er)吸引(yin)更多(duo)的消(xiao)費者。
C.其他客戶群
社會消費(fei)群體(ti)如朋友拜(bai)訪、父母探望、高校交(jiao)流等(deng)，也構成了(le)流動的(de)(de)(de)消費(fei)群體(ti)。咖(ka)啡廳為他(ta)們提供了(le)一個(ge)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)交(jiao)流、學(xue)習、消遣娛樂的(de)(de)(de)場所。 （2） 另外(wai)根據消費(fei)者的(de)(de)(de)個(ge)人或者群體(ti)偏好(hao)，我們把消費(fei)者分為了(le)以下幾類(lei)： 1）追求時(shi)尚(shang)者
由于(yu)(yu)大學生(sheng)是追(zhui)求時尚的年(nian)(nian)輕消費(fei)群體(ti)，他們(men)追(zhui)求品味(wei)，張(zhang)揚個性，又不受限(xian)于(yu)(yu)固定的模式和(he)框(kuang)架，消費(fei)能力從(cong)總體(ti)上來說(shuo)比較有限(xian)，但群體(ti)規模大，更可考慮(lv)情侶組合推薦，每年(nian)(nian)中(zhong)洋(yang)情人節(jie)尤為(wei)明(ming)顯。我們(men)這樣富
4 有交(jiao)(jiao)流(liu)活動主題(ti)文(wen)化的(de)咖啡廳(ting)，對追求時尚一族是一個(ge)理想的(de)會友社交(jiao)(jiao)場所(suo)。
2）環境(jing)特別需求者
雖(sui)然學(xue)生的(de)消(xiao)費(fei)不像白領階段那樣包(bao)含對西(xi)方文化(hua)的(de)消(xiao)費(fei)，但對咖啡(fei)廳的(de)特別環境還有(you)(you)有(you)(you)一定需求的(de)。大(da)部分(fen)人(ren)將(jiang)咖啡(fei)廳作為與朋友(you)、同學(xue)，客戶商談(tan)、交(jiao)流、溝通的(de)一個(ge)場所。此外，還有(you)(you)部分(fen)人(ren)將(jiang)此作為思考、獨處或(huo)者處理個(ge)人(ren)工作的(de)場所。 3）特殊活動愛(ai)好者
高校是(shi)一個知(zhi)識分子集聚(ju)的(de)(de)(de)(de)地方，而且也(ye)是(shi)文(wen)化(hua)中心。他們(men)(men)較愿意進(jin)行文(wen)化(hua)等(deng)的(de)(de)(de)(de)交(jiao)流(liu)與(yu)溝通(tong)，咖(ka)啡廳因其環境優(you)雅一般(ban)會成為(wei)他們(men)(men)進(jin)行此(ci)(ci)類活動的(de)(de)(de)(de)首選場(chang)所。此(ci)(ci)外諸如文(wen)化(hua)交(jiao)流(liu)等(deng)主題活動將(jiang)也(ye)吸引此(ci)(ci)類消費(fei)者。同時我們(men)(men)打(da)算在提供有線網絡的(de)(de)(de)(de)同時將(jiang)無線網絡覆蓋我們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)營業場(chang)所，以便吸引更(geng)多為(wei)便捷上網前來消費(fei)的(de)(de)(de)(de)人群，無疑這樣的(de)(de)(de)(de)服務也(ye)是(shi)一個賣點。
2.競爭的優劣分析(xi)
競爭優劣分析(xi)方(fang)面主(zhu)要運用(yong)SWOT分析(xi)法：SWOT分析(xi)法是(shi)針(zhen)對企業(ye)的(de)(de)內(nei)部環(huan)境(jing)要素(su)，描寫它(ta)們在競爭中(zhong)的(de)(de)存(cun)在狀(zhuang)態(tai)，用(yong)“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威(wei)脅”四(si)種狀(zhuang)態(tai)界定，綜合反映(ying)企業(ye)的(de)(de)競爭實力(li)與競爭狀(zhuang)態(tai)。
S(優勢)：（1）從地理上來(lai)說更接近消(xiao)費群體(ti)，節省了(le)顧客的時間(jian)成本，方便了(le)
消費者；
（2）從情感上來說校(xiao)園咖啡廳更容易(yi)為消(xiao)費(fei)者所(suo)接受(shou)，甚至(zhi)有些(xie)消(xiao)費(fei)者本(ben)能地排斥(chi)校(xiao)外商業(ye)信息濃(nong)厚的咖啡廳；
（3）易(yi)于結隊消(xiao)費，人群集(ji)中(zhong)，容易(yi)產(chan)生示范消(xiao)費效應；
（4）交流活動主題，結合自(zi)助環節(jie)，對年(nian)輕時尚(shang)一族(zu)具有很(hen)強的吸(xi)引
力；
W(弱勢(shi))：（1）從實力上來說(shuo)不及(ji)校外咖啡廳(ting)雄(xiong)厚，同時實際管(guan)理(li)經(jing)驗(yan)不足；
（2）消費(fei)群體(ti)單一(yi)，且消費(fei)時間集中，同時寒暑假的特(te)殊存在(zai)，都增加(jia)了管理和運營成本(ben)；
O(機會)：（1）目前校(xiao)園市場是一個(ge)未被開發的處女(nv)地(di)，消費群體集中，消費潛力大；
（2）年輕人居多，一旦形(xing)成他們(men)的(de)消(xiao)費習慣或(huo)者消(xiao)費偏好，則容易(yi)形(xing)成較高的(de)顧客忠(zhong)誠度；
T(威脅) ：（1）一旦成功，容(rong)易(yi)導致模仿的競爭者；
（2）校外眾多的諸如奶(nai)茶店、KTV等類似場所容易導致顧客分(fen)流。
三、店面設計
（一）形象設(she)計原(yuan)則
設(she)計理念(nian)：掌握(wo)時代潮流。個性越(yue)突(tu)出，越(yue)易相(xiang)人注目。
首(shou)先考慮到(dao)店門大小和咖啡(fei)(fei)館(guan)主題，從外觀(guan)和風(feng)格上要(yao)(yao)(yao)反(fan)映出(chu)咖啡(fei)(fei)廳的(de)(de)(de)經營(ying)特色。其次要(yao)(yao)(yao)符合主要(yao)(yao)(yao)顧(gu)客的(de)(de)(de)“口味(wei)”。再(zai)者店面(mian)的(de)(de)(de)裝潢要(yao)(yao)(yao)充分考慮與(yu)原建筑(zhu)風(feng)格及周圍店面(mian)是否協調，裝飾要(yao)(yao)(yao)簡(jian)潔，寧可“不足”，不能“過(guo)(guo)分”，不宜(yi)采用(yong)過(guo)(guo)多的(de)(de)(de)線條分割和色彩渲染(ran)，免去任(ren)何(he)過(guo)(guo)多的(de)(de)(de)裝飾，不要(yao)(yao)(yao)讓用(yong)戶感到(dao)“太累”。最后店面(mian)的(de)(de)(de)色彩要(yao)(yao)(yao)統(tong)一(yi)諧調，不宜(yi)采用(yong)任(ren)何(he)生硬(ying)的(de)(de)(de)強烈(lie)的(de)(de)(de)對比。
5 根據(ju)我們咖啡廳店面(mian)的大小約為250平(ping)方米，主要(yao)客源是江寧區(qu)各大高(gao)校(xiao)的師生，其中學生占絕(jue)大多數，外觀時(shi)尚是必須的。
（二）招牌設計
具有高度概括(kuo)力(li)和(he)(he)強烈吸引力(li)的(de)(de)咖啡館招(zhao)牌，對顧客的(de)(de)視覺刺(ci)激(ji)和(he)(he)心理的(de)(de)影響是很(hen)重要的(de)(de)。為了反應時代新(xin)潮流的(de)(de)變化，我們的(de)(de)咖啡廳采(cai)用(yong)金屬材料(liao)和(he)(he)鋼化玻璃門面，這會顯得十分潔凈(jing)、明亮，富有新(xin)時代色彩。隨著季(ji)節的(de)(de)變化，還可以在門面上安置各種類(lei)型的(de)(de)遮陽(yang)蓬架，這會使門面清新(xin)、活(huo)潑(po)，并溝通了咖啡館內外(wai)的(de)(de)功能(neng)聯(lian)系，無形中擴展了營業面積(ji)。
（三）燈光效果
燈光(guang)的(de)(de)總亮度(du)要低于(yu)周圍，以顯(xian)示咖(ka)(ka)啡(fei)館的(de)(de)特性，使咖(ka)(ka)啡(fei)館形(xing)成優(you)雅(ya)的(de)(de)休閑(xian)環(huan)境，這(zhe)樣才能(neng)使顧(gu)客(ke)循燈光(guang)進入溫馨(xin)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)館。如果光(guang)線過于(yu)暗淡，會使咖(ka)(ka)啡(fei)館顯(xian)出一(yi)種(zhong)沉(chen)悶(men)的(de)(de)感(gan)覺(jue)(jue)，不利(li)于(yu)顧(gu)客(ke)品(pin)嘗(chang)咖(ka)(ka)啡(fei)。要采用稍顯(xian)明亮的(de)(de)，明亮度(du)適度(du)。其次，光(guang)線用來(lai)吸(xi)引顧(gu)客(ke)對咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)注意(yi)力。因(yin)此，燈暗的(de)(de)吧臺，咖(ka)(ka)啡(fei)可能(neng)顯(xian)得古老而神秘的(de)(de)吸(xi)引力。咖(ka)(ka)啡(fei)制品(pin)本(ben)來(lai)就(jiu)是以褐色(se)為(wei)主，深色(se)的(de)(de)、顏色(se)較暗的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，都會吸(xi)收較多的(de)(de)光(guang)，所以若(ruo)使用較柔和的(de)(de)日(ri)光(guang)燈照射，整個咖(ka)(ka)啡(fei)館的(de)(de)氣氛就(jiu)會舒適起來(lai)。燈飾有純為(wei)照明或(huo)兼作裝飾用，在裝置的(de)(de)時(shi)候，我們以紫色(se)作為(wei)墻壁的(de)(de)主打色(se)，這(zhe)種(zhong)顏色(se)給人(ren)的(de)(de)視(shi)覺(jue)(jue)沖(chong)擊(ji)力更大一(yi)些。
（四(si)）色彩與聲音
咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)可以利用色(se)(se)(se)彩(cai)的(de)(de)(de)原(yuan)理，來制造(zao)吸引(yin)顧客的(de)(de)(de)效果(guo)。充(chong)分利用各(ge)種(zhong)色(se)(se)(se)彩(cai)。墻壁、天花(hua)板、燈、陳(chen)列(lie)(lie)咖(ka)啡(fei)(fei)和飲料(liao)組成了(le)咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)內部環境。在(zai)(zai)某(mou)些(xie)角落形(xing)成對比色(se)(se)(se)彩(cai)，或(huo)是(shi)較溫馨(xin)、柔和的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)，便可以讓顧客產生(sheng)好(hao)奇心(xin)，甚至會(hui)因此而(er)刺(ci)激顧客在(zai)(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)留連忘返(fan)。比如(ru)(ru)在(zai)(zai)暗淡顏(yan)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)背景(jing)(jing)上配(pei)以明(ming)快的(de)(de)(de)色(se)(se)(se)調(diao)，可以使人(ren)更加注意(yi)到(dao)陳(chen)列(lie)(lie)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)；還可以在(zai)(zai)中間色(se)(se)(se)調(diao)的(de)(de)(de)背景(jing)(jing)上擺放冷色(se)(se)(se)或(huo)暖色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)飲料(liao)，也(ye)會(hui)起(qi)到(dao)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)襯托效果(guo)。如(ru)(ru)果(guo)采用彩(cai)色(se)(se)(se)燈光照射(she)，燈光色(se)(se)(se)彩(cai)與咖(ka)啡(fei)(fei)本身(shen)(shen)色(se)(se)(se)彩(cai)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)搭配(pei)，可以充(chong)分顯示咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)特(te)點，并吸引(yin)顧客注意(yi)。其次(ci)，不能(neng)忽略咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)的(de)(de)(de)特(te)性與色(se)(se)(se)彩(cai)的(de)(de)(de)關系。例(li)如(ru)(ru)咖(ka)啡(fei)(fei)包裝本身(shen)(shen)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)或(huo)圖案很搶(qiang)(qiang)眼(yan)，其背景(jing)(jing)顏(yan)色(se)(se)(se)也(ye)搶(qiang)(qiang)眼(yan)時，就不免讓人(ren)眼(yan)花(hua)繚亂了(le)。流(liu)行一(yi)直(zhi)與我們(men)相(xiang)隨，現在(zai)(zai)許嵩、汪蘇瀧、周傳雄(xiong)、六哲等大批流(liu)行歌(ge)手，對于大學生(sheng)來說，他們(men)的(de)(de)(de)歌(ge)是(shi)再熟悉(xi)不過的(de)(de)(de)了(le)，因此，
我們可以適時的播放一些他(ta)們的音(yin)樂(le)，這樣定會(hui)收(shou)到意想不到的效果！
（五）室內設計
A.座椅擺放
為了(le)迎合(he)浪漫(man)，我們設計的座椅是(shi)紫(zi)色(se)沙發式。兩(liang)沙發之(zhi)間擺放(fang)(fang)有一(yi)張小桌(zhuo)子(zi)，桌(zhuo)面置(zhi)有紫(zi)色(se)桌(zhuo)墊(dian)。桌(zhuo)上(shang)擺放(fang)(fang)有兩(liang)盞臺燈、一(yi)束鮮花，營造出一(yi)種祥和(he)寧靜的氛(fen)圍。
B.水吧布置：
6 除要放置咖(ka)啡(fei)機外，水(shui)吧設(she)有咖(ka)啡(fei)杯柜、雪柜和磨豆(dou)器，更將加設(she)玻璃(li)吊(diao)柜，以擺放以玻璃(li)瓶(ping)盛著(zhu)的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)作裝飾(shi)。
C.領取食(shi)物柜臺(tai)：
我們將把(ba)件裝飲(yin)料放在(zai)(zai)新購入的(de)櫥(chu)窗雪柜內，點心則放在(zai)(zai)暖爐內，柜臺更設有(you)工作位置(zhi)供(gong)店(dian)員在(zai)(zai)顧(gu)客前制(zhi)作自選點心。 D.廚(chu)房布置(zhi)：
廚(chu)房設有(you)兩(liang)個(ge)焗爐、兩(liang)個(ge)大(da)型雪柜、洗手(shou)盤和一般(ban)廚(chu)房用具，如刀子、器皿等。 E.收銀處：
我(wo)們將購入一(yi)臺(tai)價(jia)值五千元的(de)收款機，此收款機可以打印(yin)食物券和儲錢。收銀臺(tai)設置在吧臺(tai)兩側并且(qie)高(gao)于吧臺(tai)。 F.圖書架：
我們設有圖書架，提供(gong)各類書籍、指導資料以(yi)便讓學生閱讀、參(can)考。 G.洗手間：
咖(ka)啡廳設有高級洗手間，以清(qing)潔為主，設有檀香(xiang)。 H.咖(ka)啡廳內在(zai)光線較暗(an)或微(wei)弱處(chu)設置一(yi)面鏡子
這樣做好處(chu)在于，鏡子可以反射燈光(guang)，使(shi)咖啡更顯亮、更醒目、更具有光(guang)澤。咖啡廳用整面墻(qiang)作鏡子，除了上(shang)述好處(chu)外，還給(gei)人一種空間(jian)增大了的假象(xiang)。
附錄：咖啡廳平面圖(tu)
四、運營方案
（一）產品(pin)特色：
本店(dian)除(chu)售賣(mai)傳統咖啡(fei)外(wai)，也提供(gong)水果(guo)咖啡(fei)。除(chu)此以外(wai)，顧客可享受(shou)美味(wei)的(de)(de)奶凍(dong)、蛋糕及星座曲(qu)奇餅，增添喝(he)咖啡(fei)的(de)(de)樂趣。 咖啡(fei)和食品資料如下：
1.咖(ka)啡(fei)： （1）傳統(tong)咖(ka)啡(fei)：
傳統咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)最適(shi)合熱愛咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)人士，當中包(bao)括美式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、藍山(shan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、特濃(nong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、維也納(na)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、意大利泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、牛(niu)(niu)奶泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、摩卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、梅蘭(lan)錫咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、俄羅(luo)斯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、土耳(er)其咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、肉桂牛(niu)(niu)奶泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和檸檬黃咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。
（2）水果咖啡：
在咖(ka)啡里加入了(le)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)香味(wei)油的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡，令帶(dai)有小(xiao)許苦澀味(wei)的咖(ka)啡增添了(le)淡(dan)淡(dan)的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)清香。水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡的水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)味(wei)包括藍莓、草莓、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)、椰子(zi)、奇異果(guo)(guo)(guo)、櫻桃、青(qing)蘋果(guo)(guo)(guo)、荔枝、椰果(guo)(guo)(guo)、香蕉、菠蘿、蜜(mi)瓜(gua)、香橙和蜜(mi)桃。
2.蛋糕：
（1）傳統美(mei)味蛋(dan)糕(gao)：
黑(hei)森林蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、咖(ka)(ka)啡(fei)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、摩卡(ka)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、香草蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、椰子蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、紐約芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、意大利芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、藍(lan)莓芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、草莓芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)和咖(ka)(ka)啡(fei)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)是本(ben)店傳統(tong)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)款式，最適合(he)在喝咖(ka)(ka)啡(fei)時吃。 （2）自選水果(guo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)：
現(xian)在越(yue)來越(yue)多人注重(zhong)飲(yin)食(shi)健(jian)康，我們(men)特別推出(chu)了自選(xuan)健(jian)康水(shui)果蛋糕。顧客可以自由選(xuan)擇喜歡的(de)新鮮水(shui)果配(pei)上低脂、低膽固醇的(de)蛋白蛋糕，更可再自由選(xuan)擇忌(ji)廉、朱(zhu)古力醬或芝士醬等(deng)醬料。我們(men)的(de)員工會即場制成(cheng)顧客要求的(de)蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們(men)在喝咖啡(fei)的(de)同時亦能享受健(jian)康味(wei)的(de)水(shui)果。 3.奶凍系列：
奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)系(xi)列包括有(you)咖啡奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、摩卡奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、巧克力奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、芝士忌廉奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、香(xiang)草(cao)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、草(cao)莓奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、櫻桃(tao)凍(dong)(dong)、藍莓奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、芒果奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)、椰子奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)和(he)奇異果奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)。希望讓顧客有(you)更(geng)多的選擇(ze)，可以在(zai)店內享受更(geng)多食物。
（二）餐牌：
咖啡品牌(pai)系列（價格表單位：杯∕元）：
熱 冷
小(xiao)杯 大杯 小(xiao)杯 大杯
摩卡可可咖啡
10 15 12 17 法式牛(niu)奶(nai)咖(ka)啡
9 13 10 12 特濃咖啡(fei)
8 10- 調(diao)味咖(ka)啡
9 13 10 14 綜合咖(ka)啡 9 13 10 14 黃金咖(ka)啡
10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡
10 14 11 13 維也納咖啡
10 14 11 13 意(yi)大利泡沫(mo)咖啡(fei)
10 14 11 13 梅蘭錫咖啡(fei) 10 14 11 13
8 曼特寧咖啡
美(mei)式(shi)咖(ka)啡(fei)(fei) 檸檬(meng)黃咖(ka)啡(fei)(fei) 牛奶泡沫(mo)咖(ka)啡(fei)(fei) 摩卡咖(ka)啡(fei)(fei) 俄羅斯咖(ka)啡(fei)(fei) 土耳(er)其(qi)咖(ka)啡(fei)(fei)
肉桂牛奶(nai)泡(pao)沫咖啡
水(shui)果咖啡系列（價格表單位：杯∕元）：
藍莓、草莓、芒(mang)果、椰子(zi)、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香(xiang)蕉、菠蘿、蜜瓜、香(xiang)橙、蜜桃
蛋糕系列（價格(ge)表單位：（10寸）份(fen)∕元）：
摩卡蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 咖(ka)啡(fei)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 香草(cao)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 椰子蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 黑(hei)森林蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 藍莓(mei)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 紐約芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 意大利(li)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 咖(ka)啡(fei)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao) 草(cao)莓(mei)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)
自助鮮(xian)果(guo)蛋(dan)糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬）
奶凍系列(lie)（價(jia)格表單(dan)位(wei)：杯∕元）：
咖(ka)啡奶(nai)(nai)凍 香草奶(nai)(nai)凍 櫻(ying)桃奶(nai)(nai)凍 藍莓奶(nai)(nai)凍 芒(mang)果奶(nai)(nai)凍 草莓奶(nai)(nai)凍 摩(mo)卡奶(nai)(nai)凍 椰(ye)子奶(nai)(nai)凍 巧克力(li)奶(nai)(nai)凍 奇異果奶(nai)(nai)凍 芝士(shi)忌(ji)廉奶(nai)(nai)凍
五、費用預算
10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15
17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14
冷(leng) 小 大(da) 13 16
8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16
8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
（一）初期財務(wu)預算
本咖(ka)啡(fei)廳為(wei)學校(xiao)扶持企(qi)業，注冊資金為(wei)50萬(wan)元。
預算(suan)如下：店面租賃(lin)費(fei)：10萬/年；店面裝修費(fei)：8萬； 購置固定資產費(fei)：5萬；辦理(li)相關手續費(fei)：1000元； 管理(li)及運營的其他費(fei)用：4萬；余額(e)為周轉資金(jin)。
（二(er)）投入(ru)及產出(chu)的(de)預估
考慮到各階段的客流(liu)量(liang)差距（如學期開始(shi)時和學期末）和周末主(zhu)題特色的活動的舉辦會造成營業(ye)額的很大差別(bie)，此處的預(yu)算是將其分(fen)配到日常(chang)的平均每日的收(shou)入費(fei)用中計算。
0：00—8：00：預(yu)計(ji)每晚100人，每人收(shou)費10元，共1000元；預(yu)計(ji)有50人在此(ci)期間消費，每人15元，共計(ji)750元。
8：00—22：30（日常營業時間）：預計(ji)外賣窗口每(mei)(mei)日可(ke)賣出(chu)400杯(bei)飲品(pin)，平均每(mei)(mei)杯(bei)10元(yuan)，共計(ji)4000元(yuan)；中午教師及學生午后休息(xi)預計(ji)50人(ren)(ren)，每(mei)(mei)人(ren)(ren)消費(fei)10元(yuan)，共計(ji)500元(yuan)；每(mei)(mei)日其他時間進(jin)店消費(fei)為(wei)100人(ren)(ren)，每(mei)(mei)人(ren)(ren)平均消費(fei)10元(yuan)，共計(ji)1000元(yuan)。
共計每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元(yuan)(yuan)(yuan)，水電費(fei)(fei)400，成本費(fei)(fei)20xx元(yuan)(yuan)(yuan)，員工(gong)費(fei)(fei)1000元(yuan)(yuan)(yuan)，房屋租(zu)賃費(fei)(fei)攤(tan)銷及設備折(zhe)舊費(fei)(fei)100元(yuan)(yuan)(yuan)，每日利(li)潤3750元(yuan)(yuan)(yuan)。
第一(yi)年利潤1368750元。預計一(yi)年后收(shou)回成本。
六、營銷策略分析
（一）營銷理念
A、產品策略---消費者個性需(xu)求(qiu)的(de)滿(man)足(zu) a．產品組(zu)合(he)
本咖啡廳主要經營的產品有：咖啡、蛋糕、奇曲(qu)、奶凍等。我們實行比較寬(kuan)的產品組合(he)，實行差異化經營，可以滿足不(bu)同特點的消費者的消費需求。
同(tong)時，我們(men)(men)根據男女(nv)的(de)不(bu)同(tong)特點設計(ji)了(le)大小(xiao)杯，以滿足不(bu)同(tong)客(ke)人的(de)需要。我們(men)(men)也為情侶(lv)提(ti)(ti)供適(shi)合(he)情侶(lv)飲(yin)用的(de)套餐(can)和(he)飲(yin)品，這樣(yang)我們(men)(men)能為客(ke)人提(ti)(ti)供更人性化(hua)的(de)服務，也有助于提(ti)(ti)高我們(men)(men)的(de)經濟效益。 b．新產品的(de)開發
在當(dang)今社會，人們(men)對(dui)商品的(de)(de)(de)需求越來越多樣化、個性化。特別(bie)是對(dui)于我(wo)們(men)咖啡(fei)(fei)廳(ting)來說，主要的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)是大學師生，他們(men)對(dui)于產品的(de)(de)(de)創新(xin)就更(geng)為關注(zhu)。因此，我(wo)們(men)根據這一特點(dian)，在適當(dang)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)期推出(chu)一些新(xin)產品，來吸引更(geng)多的(de)(de)(de)消(xiao)費者，同時(shi)(shi)提高咖啡(fei)(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)競爭實力，穩定(ding)老的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)群，吸引新(xin)的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)群。
B、價(jia)格(ge)策略(lve)---消費(fei)者接受為(wei)底線
a.由(you)于我們的(de)主(zhu)要(yao)消費群(qun)體是大(da)學生，所以需要(yao)考(kao)慮消費者的(de)承受能力。同時我們也要(yao)提高(gao)的(de)特色產品和(he)服(fu)務以更符合(he)大(da)學生的(de)需求。 b.折扣策略
主要采取辦卡消費(fei)和消費(fei)積分(fen)的方法。
C、促銷(xiao)渠道---傳統與現代相(xiang)結合
根據市場調查分(fen)析，我們采取傳統(tong)的促(cu)銷(xiao)與現代(dai)的促(cu)銷(xiao)相結合(he)的方法。傳統(tong)促(cu)銷(xiao)如廣告(gao)、分(fen)發宣傳資料(liao)等(deng)，巧妙運用本學(xue)(xue)校的資源，尋(xun)找最適合(he)咖啡廳消費者的促(cu)銷(xiao)方式。如與學(xue)(xue)生(sheng)社團合(he)作，開展活動等(deng)。同時(shi)，我們也需要(yao)借助現代(dai)信
10 息溝通的(de)平臺為(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)宣傳，例如，可以(yi)為(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)開(kai)通校內，開(kai)設一個與學(xue)生(sheng)溝通交流(liu)的(de)平臺，了(le)解學(xue)生(sheng)的(de)想(xiang)法，也可通過(guo)我校網址，星(xing)火(huo)論(lun)壇等，為(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)積(ji)累人氣(qi)。通過(guo)這(zhe)些方式，不僅可以(yi)為(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)帶來經濟效益，亦可讓咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)成為(wei)南京工程學(xue)院建(jian)立良好(hao)校園文化的(de)地方。
（二）營銷方法：
（1）在本校及整個江寧大學(xue)城各(ge)個高校區內發(fa)放宣傳單(dan)
規格：設(she)計立體彩(cai)頁，一是便于放置，二是可以長期重復(fu)使用(yong)，節約(yue)投(tou)資成本。 內容：宣(xuan)傳咖(ka)啡廳服(fu)務理念(nian)和特殊(shu)，對咖(ka)啡廳的(de)特色飲(yin)品和季節性新推飲(yin)品進行介紹。
（2）贈送優惠券：短時間(jian)內增加學生(sheng)(sheng)的關(guan)注度，在視覺(jue)和(he)價位上激發學生(sheng)(sheng)的購買欲(yu)望，增加客流(liu)量。
（3）在開業(ye)當月，消費(fei)一律九折。
（4）辦卡消(xiao)費優惠(hui)多：一次(ci)性(xing)充值50元(yuan)(yuan)以上300元(yuan)(yuan)以下的消(xiao)費者，辦理(li)(li)普通會員(yuan)卡。對于普通會員(yuan)給予9折優惠(hui)。一次(ci)性(xing)充值300元(yuan)(yuan)以上的消(xiao)費者，辦理(li)(li)VIP卡，對于VIP會員(yuan)給予8折優惠(hui)。
（5）消(xiao)費積(ji)分(fen)(fen)：消(xiao)費1元(yuan)(yuan)記為一單(dan)位積(ji)分(fen)(fen)。積(ji)分(fen)(fen)滿300、500、1000分(fen)(fen)別給予10元(yuan)(yuan)、20元(yuan)(yuan)、50元(yuan)(yuan)返款。
（三）主(zhu)題(ti)活動(dong)的推廣(guang)
A、咖啡(fei)(fei)店代(dai)言人(ren)的(de)(de)(de)選拔活(huo)動 咖啡(fei)(fei)廳開業(ye)前，在江寧(ning)大(da)學城各(ge)個(ge)高(gao)校(xiao)區內舉行(xing)代(dai)言人(ren)的(de)(de)(de)選拔活(huo)動，有(you)興趣(qu)的(de)(de)(de)師生均可(ke)報(bao)名參(can)加，在進行(xing)才(cai)藝展示后(hou)，暢談對(dui)咖啡(fei)(fei)文化的(de)(de)(de)感悟，然后(hou)由全(quan)體(ti)師生投票選舉產生一名代(dai)言人(ren)。目的(de)(de)(de)是在咖啡(fei)(fei)店開業(ye)前打響其在江寧(ning)區的(de)(de)(de)知名度。
B、特色舞會
目的：
1、豐富校(xiao)園生(sheng)活，展示當代大學生(sheng)的(de)(de)青春風采，加強隔壁(bi)兄弟院校(xiao)間(jian)的(de)(de)聯系，促進同(tong)學、老(lao)師彼(bi)此(ci)間(jian)的(de)(de)溝(gou)通交(jiao)流，培養同(tong)學們的(de)(de)社交(jiao)能(neng)力，使同(tong)學們在其(qi)余時可以(yi)放松(song)心情，渡過一個充(chong)實(shi)美好的(de)(de)狂歡之(zhi)夜。
2、提供此活動可(ke)以提高(gao)咖啡廳(ting)的人氣，是一種有效的宣傳(chuan)形式。
活動時間：每(mei)月的(de)第(di)一周的(de)周五晚(wan)上：6:30—21:30（根據不(bu)同的(de)舞會主(zhu)題：如(ru)離情人節較近(jin)為情人節舞會，離圣誕節較近(jin)為圣誕節舞會設計(ji)不(bu)同風格，主(zhu)要以(yi)溫馨，簡約(yue)，有活力(li)為主(zhu)題）
入場要求：入場費(fei)每(mei)人3元(yuan)(yuan)，協(xie)同(tong)舞伴(ban)2人5元(yuan)(yuan) 活動(dong)內容：8:30---9:00自由交流，搭配(pei)舞伴(ban) 9:00---9:30 播放優雅的慢三舞曲(qu)
9:30---10:00 游戲及(ji)抽獎(jiang)(jiang)環節(jie)（獎(jiang)(jiang)品為咖啡、蛋糕、奶凍(dong)等(deng)） 10:00---11:30 表演時(shi)間（校園十佳歌手、校園樂隊、街舞社(she)等(deng)表演） 11:30---12:00 各種舞曲(qu)循(xun)環播放，如兔子舞等(deng) 12:00—12:30 第二(er)次抽獎(jiang)(jiang)及(ji)清場
會(hui)場：需將(jiang)三(san)分之二的沙發和桌子(zi)搬出咖啡(fei)廳(ting)，在門口堆放整(zheng)齊；
C、英語角
活動(dong)時間：每月第二個星期(qi)的星期(qi)四下午
11 入場要求：每(mei)人收取入場費3元，外教免費 活動(dong)內容(rong)：1:30---2:00 自由討論交(jiao)流
2:00---3:00 就當日的(de)話題進(jin)行三(san)十(shi)分鐘的(de)討論和交流(liu)，三(san)十(shi)分鐘由選出的(de)代表發(fa)表觀點
3:00---3:40 由嘉賓(bin)發表評(ping)論 （嘉賓(bin)為本校(xiao)或鄰(lin)近學校(xiao)外教(jiao)、英語(yu)老師、留學生）
3:40---4:30 自由(you)交流
活(huo)動(dong)要(yao)求(qiu)：在英語角(jiao)活(huo)動(dong)中(zhong)，場(chang)內只能用英語交流(liu)，不(bu)小心說中(zhong)文的(de)同(tong)學(xue)要(yao)請(qing)與其交流(liu)的(de)同(tong)學(xue)喝一杯本店的(de)飲品或在大家面前唱(chang)一首(shou)英文歌曲(qu)。
會場：將三分之二的沙發和(he)桌子搬出(chu)咖啡廳(ting)，在(zai)門口堆(dui)放整齊，需在(zai)墻上張(zhang)貼有(you)英文諺語的字條(tiao)。
D、沙龍
根據不(bu)同(tong)的(de)同(tong)學(xue)感興趣的(de)熱(re)點話題，由不(bu)同(tong)的(de)社團或班級承辦各種各樣的(de)沙(sha)龍(long)，使同(tong)學(xue)們可以在各個方面(mian)豐(feng)富(fu)自己，滿足自己各方面(mian)的(de)喜好喝(he)興趣。
七、風險評估
1.主要(yao)風險預測
1）經營難度，初期經營經驗缺(que)乏(fa)。
2）由于貨物(wu)積壓(ya)所造成(cheng)的資金周轉(zhuan)問題。 2.應對策略
1）以(yi)專業經(jing)營的角度(du)去分(fen)析解決問(wen)題，相(xiang)信通過我(wo)們細心經(jing)營不會(hui)出(chu)現(xian)經(jing)營上的問(wen)題。
2）不定期進行(xing)促銷會(hui)，在(zai)(zai)各個高校內(nei)做問卷(juan)調查，及(ji)時(shi)了(le)解學生對咖(ka)啡(fei)口味的(de)(de)選擇方(fang)向(xiang)以(yi)及(ji)對咖(ka)啡(fei)廳存在(zai)(zai)的(de)(de)意(yi)見，從而及(ji)時(shi)的(de)(de)調整。
20xx年12月5日(ri)
大學生咖啡店創業計劃書7
一、咖啡行業歷史背景及現狀分析
咖啡，世界(jie)三(san)大(da)飲料之一，一個西(xi)方(fang)(fang)的(de)(de)(de)舶來品，在(zai)中國確(que)是家喻戶曉，有(you)(you)著極為深遠(yuan)的(de)(de)(de)歷時背景和(he)現實意義。咖啡、西(xi)餐的(de)(de)(de)真正興起(qi)，應該(gai)是從20世紀90年代末開始的(de)(de)(de)。其發展速度之快，在(zai)短短十(shi)來年時間(jian)內(nei)，達到(dao)了(le)(le)前所未有(you)(you)的(de)(de)(de)行業(ye)繁榮(rong)。現在(zai)隨著改革開放經濟蓬(peng)勃(bo)的(de)(de)(de)發展，有(you)(you)著大(da)批的(de)(de)(de)外商和(he)白(bai)領長期處(chu)在(zai)高節奏、高效(xiao)率的(de)(de)(de)工作和(he)生活(huo)加之于受西(xi)方(fang)(fang)文化的(de)(de)(de)種(zhong)種(zhong)因(yin)素，造成了(le)(le)這(zhe)個咖啡銷量不斷上升。
故(gu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)消費主(zhu)要群體也(ye)就(jiu)是外商、白領、旅(lv)游(you)者和居(ju)家百(bai)姓。 20xx年的調查(cha)表明：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)終端銷售市場一(yi)(yi)依次(ci)為：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)及西(xi)(xi)式快餐連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)、星級酒(jiu)店(dian)(dian)、西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)。其中咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館及西(xi)(xi)式快餐連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)主(zhu)要由xx咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，這些連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)平(ping)均每(mei)月(yue)銷量(liang)在xx噸(dun)，占xx%，其次(ci)星級酒(jiu)店(dian)(dian)每(mei)月(yue)平(ping)均銷量(liang)在xx噸(dun)，占xx%，西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)平(ping)均每(mei)月(yue)銷量(liang)xx噸(dun)，占xx%。隨(sui)著(zhu)時代(dai)的發(fa)展(zhan)和人們生(sheng)活理(li)念的進一(yi)(yi)步改(gai)變，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)業也(ye)在以一(yi)(yi)種迅猛的速度發(fa)展(zhan)。
二、企業說明----大學生群體分析
年齡：18—25
特點：在中(zhong)國，大部分(fen)大學生經濟來源主(zhu)要(yao)來自于父母，他們擁有(you)較(jiao)高(gao)的知(zhi)識(shi)文化水平，有(you)區(qu)別于其(qi)他群體(ti)獨有(you)的價值觀。他們追(zhui)奇求新，尊重個性(xing)，緊跟潮(chao)流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有(you)些(xie)許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價格定位
精(jing)準企劃(hua)在做咖啡產品(pin)價(jia)(jia)格(ge)測試(shi)時(shi)并沒有界定(ding)(ding)每瓶(ping)咖啡的(de)容量，目的(de)就是要了解消費者(zhe)認為每瓶(ping)咖啡產品(pin)最(zui)適合的(de)價(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位是在哪個價(jia)(jia)格(ge)區間，從而為咖啡產品(pin)的(de)價(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位提供(gong)消費者(zhe)需求的(de)數據支持。
調查(cha)結(jie)果顯示，消(xiao)費(fei)(fei)者認為(wei)(wei)每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶咖啡價(jia)格在(zai)(zai)(zai)xx元(yuan)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)比率最高，達到xx%；其次(ci)是(shi)認為(wei)(wei)每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶咖啡的(de)(de)(de)價(jia)格在(zai)(zai)(zai)xx元(yuan)最適合(he)的(de)(de)(de)比率為(wei)(wei)xx%；選(xuan)擇(ze)(ze)在(zai)(zai)(zai)xx元(yuan)以(yi)下的(de)(de)(de)占xx%；認為(wei)(wei)每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶咖啡的(de)(de)(de)價(jia)格在(zai)(zai)(zai)xx元(yuan)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者選(xuan)擇(ze)(ze)比率為(wei)(wei)xx%；選(xuan)擇(ze)(ze)其它價(jia)格區間(jian)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者比率很少(shao)。從調查(cha)數(shu)據中我們(men)可以(yi)得出，消(xiao)費(fei)(fei)者認為(wei)(wei)每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶咖啡價(jia)格定(ding)在(zai)(zai)(zai)xx元(yuan)之(zhi)間(jian)都是(shi)適合(he)的(de)(de)(de)。該項消(xiao)費(fei)(fei)者需求(qiu)的(de)(de)(de)調研數(shu)據是(shi)咖啡生產(chan)企業(ye)為(wei)(wei)每(mei)(mei)(mei)(mei)瓶咖啡產(chan)品進行價(jia)格定(ding)位的(de)(de)(de)重要依據。
18-25歲消費者認(ren)為每(mei)瓶咖啡產品最合適的價格(ge)
在(zai)18-25歲的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)中，有(you)xx%的(de)(de)(de)比率(lv)認(ren)為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡的(de)(de)(de)價格(ge)定(ding)在(zai)xx元(yuan)(yuan)之間是最(zui)適(shi)合的(de)(de)(de)；認(ren)為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡價格(ge)定(ding)在(zai)xx元(yuan)(yuan)最(zui)適(shi)合的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)比率(lv)為(wei)xx%；認(ren)為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡價格(ge)定(ding)在(zai)xx元(yuan)(yuan)以(yi)下最(zui)適(shi)合的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)比率(lv)為(wei)xx%；其(qi)它價格(ge)區間的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)選擇較少。
收入越高的消費者對(dui)咖啡產品(pin)價格的接受程度相對(dui)也越高。
價格定位符合消費者(zhe)需(xu)求才是硬(ying)道(dao)理
不(bu)(bu)管是咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)(chan)品(pin)還是其它產(chan)(chan)品(pin)，價(jia)(jia)格(ge)定位(wei)(wei)的(de)(de)正確方式是根據消費(fei)(fei)者對該類(lei)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)接(jie)受(shou)程度來定價(jia)(jia)。比如每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)定價(jia)(jia)多少(shao)錢(qian)的(de)(de)策(ce)略是要先了解消費(fei)(fei)者認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)最適合的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)，再根據消費(fei)(fei)者對每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)價(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)接(jie)受(shou)程度來確定每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)容量；而不(bu)(bu)是根據每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)容量來決(jue)定產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)。咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)定位(wei)(wei)既不(bu)(bu)是越(yue)高越(yue)好，也不(bu)(bu)是越(yue)低越(yue)好。價(jia)(jia)格(ge)定位(wei)(wei)只有(you)符合消費(fei)(fei)者需(xu)求才(cai)是硬道理。
三、部門設置與職責
3.1店長：
1.負責(ze)(ze)咖啡廳成敗(bai)責(ze)(ze)任的經(jing)營者。
2.對外為咖(ka)啡廳的代表(biao)人(ren)。
3.參(can)與(yu)營業活動(dong)的執行(xing)者。
4.甄選(xuan)、訓練、激勵咖啡廳人員(yuan)的領導者。
5.維持(chi)咖(ka)啡廳營運正常運作的管理者。
6.了解顧客與(yu)競(jing)爭者動向的信息收(shou)集者。
7.傳遞總部和分店(dian)之間(jian)信息(xi)的傳播(bo)者(zhe)。
8.推動組織學習與知識管理的(de)教(jiao)練。
9.解(jie)決咖啡(fei)廳危(wei)機與人員(yuan)沖(chong)突的(de)問題處理者。
10.尋求市場機(ji)會與創新的企業家。
3.2行政(zheng)人事部負責人：
1.部門
2.主管單位
3.行政人事部
4.F7咖啡店
部門工作目標：
負(fu)責(ze)文檔(dang)宣傳(chuan)、內(nei)勤(qin)事務、行政(zheng)公(gong)關等(deng)方(fang)面工(gong)作(zuo)(zuo)確保上級各(ge)(ge)項(xiang)方(fang)針(zhen)政(zheng)策順利實施，使店(dian)內(nei)各(ge)(ge)項(xiang)重(zhong)(zhong)大(da)活動和安(an)排高效有序進行，總結起草店(dian)內(nei)重(zhong)(zhong)要文件報告，協調好各(ge)(ge)項(xiang)公(gong)關接待事宜，搞(gao)好內(nei)勤(qin)事務管(guan)理工(gong)作(zuo)(zuo)，充分發揮(hui)出參謀(mou)、組織和協調的作(zuo)(zuo)用，維護店(dian)內(nei)上下的規(gui)范和高效運作(zuo)(zuo)。
為本店招募、選拔、培(pei)養高素質人才；制定(ding)薪酬福(fu)利政(zheng)(zheng)策(ce)、績效考核(he)政(zheng)(zheng)策(ce)及其它激勵政(zheng)(zheng)策(ce)挖掘員工(gong)潛力(li)(li)，激勵其創造(zao)力(li)(li)；充分發揮人力(li)(li)資源(yuan)管理在提(ti)升企業核(he)心(xin)競(jing)爭力(li)(li)和建立學(xue)習(xi)型組織等方面的重要用。
活動：安(an)排(pai)在(zai)校藝(yi)術設計等專業大(da)學生來(lai)做兼(jian)職，每周五晚安(an)排(pai)一名繪畫專業的(de)學生給客人免費畫肖像(xiang)；每周六晚安(an)排(pai)鋼琴、小提琴演(yan)奏；每周日晚安(an)排(pai)業余模特(te)走秀。薪水按小時(shi)計算。
F7咖啡店設有：
店長x名；
行政人事部：正、副部長各x名，檔案管理(li)員x名；
財會部(bu)：部(bu)長x名，會計x名，收(shou)銀(yin)員x名；
市(shi)場部(bu)：部(bu)長x名(ming)，成員x名(ming)；
采購部：設部長x名，采購人員若干，記(ji)錄員x名；
酒水服務部(bu)：部(bu)長x名(ming)，服務員x名(ming)，調酒師x名(ming)，點心飲品師傅若(ruo)干；
四、本部要求
1、所(suo)招服務(wu)員基(ji)本素(su)質必須過硬(ying)，要(yao)有(you)耐心，熱情，善于和人打(da)交(jiao)道(dao)，能(neng)用英語進行基(ji)本對話，一批服務(wu)員中必須有(you)一個英語口(kou)語好的，方便和留(liu)學生等外(wai)國顧客交(jiao)流。
2、服(fu)務員要統一服(fu)裝，要有良好的(de)精神面貌(mao)，體(ti)現出當代青(qing)年的(de)活力和朝氣。
3、糕(gao)點飲品師傅必須(xu)要專業，富(fu)有(you)創造(zao)力(li)，這(zhe)是咖啡(fei)冷飲屋生存的(de)源泉。
五、本部宗旨
有限(xian)進餐(can)，無限(xian)服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創新。開源節流，財源廣進。
大學生咖啡店創業計劃書8
xx咖啡(fei)屋(wu)位于大學城(cheng)的(de)(de)廣外，與北校(xiao)(xiao)區(qu)的(de)(de)xx咖啡(fei)屋(wu)有著(zhu)一脈相承的(de)(de)關系(xi)，但都(dou)作為(wei)(wei)廣外大的(de)(de)一道風景。與北校(xiao)(xiao)區(qu)所不同的(de)(de)是南校(xiao)(xiao)區(qu)有著(zhu)更廣闊的(de)(de)市場。在格調方(fang)面，xx咖啡(fei)屋(wu)仍為(wei)(wei)溫馨(xin)浪漫的(de)(de)風格，為(wei)(wei)顧客提供優(you)質的(de)(de)服(fu)務，給顧客最好的(de)(de)享受。咖啡(fei)屋(wu)面向的(de)(de)消費群體(ti)主要是本(ben)校(xiao)(xiao)的(de)(de)學生及(ji)教職工人員，同時也面向大學城(cheng)各高校(xiao)(xiao)的(de)(de)師生，學生家長及(ji)參觀人士(shi)
咖(ka)啡(fei)(fei)屋內(nei)(nei)食(shi)品初期定位于(yu)中(zhong)等(deng)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)水平，因為(wei)(wei)考(kao)慮(lv)到大(da)學城內(nei)(nei)多(duo)為(wei)(wei)大(da)一新生(sheng)(sheng)，消費(fei)意識不(bu)(bu)強，所(suo)以(yi)我們在(zai)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)方(fang)面(mian)(mian)會考(kao)慮(lv)得(de)較全(quan)面(mian)(mian)，多(duo)推出大(da)眾價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)的飲品；當大(da)學城逐(zhu)漸(jian)完善，學生(sheng)(sheng)層增(zeng)(zeng)多(duo)時(shi)，逐(zhu)漸(jian)將咖(ka)啡(fei)(fei)屋的格(ge)(ge)調(diao)提(ti)升到中(zhong)高(gao)層次，增(zeng)(zeng)加(jia)高(gao)格(ge)(ge)調(diao)的消費(fei)產(chan)品，同時(shi)保(bao)證(zheng)價(jia)(jia)(jia)位的平衡(heng)，在(zai)不(bu)(bu)降低(di)咖(ka)啡(fei)(fei)屋格(ge)(ge)調(diao)的前提(ti)下盡量滿足各種檔次的消費(fei)需求
咖啡(fei)屋(wu)將劃(hua)分(fen)(fen)(fen)一部分(fen)(fen)(fen)區(qu)域進行書吧式服務，在這里(li)提供一些比較時尚的或(huo)暢銷的書籍，但對在這部分(fen)(fen)(fen)區(qu)域進行最低消費的設(she)置，以保證成本的回(hui)收
一、管理理念
尊(zun)重(zhong)餐飲(yin)業(ye)人員(yuan)的獨立人格(ge)
下管一級(ji)：上級(ji)對下級(ji)進行規劃管理，下級(ji)應服(fu)從上級(ji)的工作指導，盡(jin)力完(wan)成上級(ji)發放(fang)的任務
互相監(jian)督：管理(li)層監(jian)督員工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作，同時員工(gong)(gong)也可以(yi)向上級提出自己的意見(jian)或見(jian)解
營造集體(ti)氛圍：既要(yao)上下屬(shu)感受(shou)到咖啡(fei)屋紀律的嚴明，也要(yao)關(guan)懷員(yuan)工(gong)，讓員(yuan)工(gong)感受(shou)到來(lai)自集體(ti)的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工(gong)作積極性
公(gong)平對待，一(yi)視同仁，各盡所能，發揮才干
二、部門設置與職責
店長
店長負責綜合(he)(he)協(xie)調和管理店內各(ge)(ge)部(bu)門工作，督(du)(du)促員工工作，同(tong)時接(jie)受學(xue)校的(de)(de)(de)監(jian)督(du)(du)，做好咖(ka)啡屋與學(xue)校的(de)(de)(de)交流工作。工作內容：督(du)(du)促各(ge)(ge)部(bu)長及(ji)員工的(de)(de)(de)工作，鼓舞員工的(de)(de)(de)工作熱情，聽取(qu)員工的(de)(de)(de)意見(jian)。綜合(he)(he)決策各(ge)(ge)種(zhong)工作的(de)(de)(de)運行。代表咖(ka)啡屋與學(xue)校進行交流，向(xiang)上反映員工的(de)(de)(de)意見(jian)及(ji)要求(qiu)，向(xiang)下傳遞(di)學(xue)校所要求(qiu)的(de)(de)(de)工作
行政人事部
主要職責
人員到職與(yu)離職的相關辦理
各(ge)類人(ren)事資料的(de)匯總，建檔及管理(li)，員工檔案(an)資料管理(li)
員工請假(jia)，調休假(jia)作(zuo)業(ye)(ye)，出(chu)勤狀(zhuang)況，稽(ji)查，統計作(zuo)業(ye)(ye)
員工考勤(qin)，督導并薪資核算
對本店各項(xiang)工作的紀律檢查
做(zuo)好每次會(hui)議的會(hui)議記錄(lu)
做好咖啡屋每次招待(dai)知名(ming)人士(shi)的經驗記錄，以便下次招待(dai)借鑒
協(xie)調本部門(men)與其他部門(men)的聯系
人員分配：本部設正，副部長各1名(ming)，檔案管理員1名(ming)
三、薪酬制度
記時工資制
不同(tong)類型的(de)工(gong)(gong)(gong)作人員(yuan)時(shi)間(jian)上的(de)薪酬不同(tong)；采用此制(zhi)度比較靈活，可以準確地記錄各個工(gong)(gong)(gong)作人員(yuan)的(de)工(gong)(gong)(gong)作時(shi)間(jian)，準確地計(ji)算出職工(gong)(gong)(gong)的(de)工(gong)(gong)(gong)資
四、工作輪班組織
固定單班制
在一(yi)開始的(de)人員(yuan)(yuan)招聘中，我們首先會搞清(qing)楚每(mei)個應聘者的(de)空閑時(shi)(shi)間(jian)段（包(bao)括每(mei)個星期中哪(na)一(yi)天及這一(yi)天中的(de)哪(na)個時(shi)(shi)間(jian)段有(you)空）然后根據時(shi)(shi)間(jian)段確(que)定(ding)一(yi)個星期中每(mei)天的(de)工作人員(yuan)(yuan)。
大學生咖啡店創業計劃書9
內容(rong)(rong)背景：現在(zai)生(sheng)(sheng)活節奏急速，人(ren)的(de)(de)生(sheng)(sheng)活壓力(li)(li)龐大(da)，大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)面(mian)對就業及學(xue)習壓力(li)(li)，越來(lai)越多人(ren)更關注(zhu)個人(ren)健康和(he)生(sheng)(sheng)活的(de)(de)放松。據(ju)醫學(xue)研究報(bao)告(gao)指出，咖啡(fei)(fei)豆含有(you)大(da)量對人(ren)體有(you)益的(de)(de)健康成份。另外，許多最新的(de)(de)研究報(bao)告(gao)顯示，咖啡(fei)(fei)因對人(ren)體并沒有(you)過去想像中(zhong)有(you)健康的(de)(de)危害;反之(zhi)，咖啡(fei)(fei)中(zhong)一些的(de)(de)成份對于人(ren)體有(you)很(hen)多的(de)(de)保(bao)健功效。我們相信(xin)喝咖啡(fei)(fei)的(de)(de)人(ren)會越來(lai)越多，并會有(you)“星座咖啡(fei)(fei)店”.換(huan)言之(zhi)，咖啡(fei)(fei)店除宣揚咖啡(fei)(fei)之(zhi)功用外，更以星座為咖啡(fei)(fei)店之(zhi)主題(ti)，更何況大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)思想前衛，也更容(rong)(rong)易去嘗試，也更容(rong)(rong)易被大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)接受，市場前景客觀。
目標：星座咖啡(fei)店(dian)(dian)除(chu)希望(wang)宣揚咖啡(fei)之功效，更希望(wang)從中獲利(li)。計(ji)劃咖啡(fei)店(dian)(dian)將在半年內轉虧為盈(ying)。預(yu)計(ji)在兩(liang)年后每(mei)月除(chu)稅純利(li)達到人民(min)幣1萬元，希望(wang)在四(si)年后能(neng)在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡(fei)店(dian)(dian)。
市(shi)場分析：現今的(de)(de)(de)咖(ka)啡店(dian)主要(yao)是以(yi)連鎖式(shi)經(jing)營咖(ka)啡附簡餐、酒水，市(shi)場主要(yao)被兩個集(ji)團壟(long)斷。但由于兩個集(ji)團的(de)(de)(de)咖(ka)啡店(dian)并價格昂(ang)貴，切沒有(you)專門面對在校(xiao)(xiao)大學生的(de)(de)(de)咖(ka)啡廳(ting)，因(yin)(yin)此(ci)星座(zuo)(zuo)咖(ka)啡廳(ting)以(yi)大眾一體經(jing)營及裝飾，來滿足(zu)客戶(hu)需求。亦(yi)有(you)考慮(lv)到其他(ta)飲(yin)品店(dian)(如臺式(shi)飲(yin)品店(dian)、港式(shi)涼茶(cha)(cha)店(dian)和七(qi)杯(bei)茶(cha)(cha)，MKF飲(yin)品店(dian)等)的(de)(de)(de)市(shi)場競爭狀況，但發現這(zhe)些(xie)類似行業多(duo)(duo)不是以(yi)自助形式(shi)經(jing)營，亦(yi)很(hen)難配合講(jiang)求效率和追求個性(xing)的(de)(de)(de)年青(qing)(qing)人(ren)。故(gu)我(wo)們(men)(men)認(ren)為(wei)(wei)開設自助式(shi)主題(ti)咖(ka)啡店(dian)能(neng)達到年青(qing)(qing)人(ren)的(de)(de)(de)需要(yao)，尚有(you)很(hen)多(duo)(duo)發展空(kong)間(jian)。另(ling)外,我(wo)們(men)(men)以(yi)校(xiao)(xiao)園訪(fang)(fang)問(wen)形式(shi),訪(fang)(fang)問(wen)了大約一百名在校(xiao)(xiao)大學生.訪(fang)(fang)問(wen)結果表示(shi),接(jie)近六成的(de)(de)(de)受(shou)(shou)訪(fang)(fang)者都有(you)光顧咖(ka)啡店(dian)的(de)(de)(de)意向,而(er)(er)且半數受(shou)(shou)訪(fang)(fang)者平均每(mei)月光顧叁至四次，而(er)(er)且環(huan)境(jing)和食(shi)物質(zhi)素(su)是他(ta)們(men)(men)光顧的(de)(de)(de)主要(yao)原因(yin)(yin).另(ling)外,我(wo)們(men)(men)又發現多(duo)(duo)于八成受(shou)(shou)訪(fang)(fang)者對星座(zuo)(zuo)有(you)興趣,而(er)(er)且六成受(shou)(shou)訪(fang)(fang)者表示(shi)約以(yi)星座(zuo)(zuo)為(wei)(wei)主題(ti),他(ta)們(men)(men)很(hen)有(you)興趣.
一、確定經營(ying)內容(rong)和目(mu)標消費(fei)群體，選(xuan)址(zhi)、選(xuan)址(zhi)、再選(xuan)址(zhi)。
1、選址是(shi)咖(ka)啡(fei)店(dian)投資中至關重(zhong)要的(de)一件(jian)事。如果已經決(jue)定做咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)投資，那么(me)，緊跟其后的(de)另一項工(gong)作(zuo)就是(shi)踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通(tong)常我們(men)會對校園(yuan)里(li)人(ren)瀏覽(lan)量大的(de)地方(fang)作(zuo)為(wei)選址目標地還會考慮到周(zhou)圍(wei)環(huan)境。因為(wei)接近(jin)那些支持你生意的(de)消費群體(ti)至關重(zhong)要，他們(men)是(shi)店(dian)鋪運營的(de)基礎。在(zai)選址的(de)時候和附近(jin)商家聊(liao)(liao)聊(liao)(liao)，了解一下那里(li)的(de)情況，什(shen)么(me)時間客流較大，來(lai)此消費的(de)都是(shi)些什(shen)么(me)人(ren)及(ji)需求(qiu)的(de)特點。
2、要(yao)確定咖(ka)(ka)啡店的經營形式，是純咖(ka)(ka)啡館，還(huan)是咖(ka)(ka)啡+簡餐(酒水(shui))的咖(ka)(ka)啡吧。我(wo)感覺最好建成是含簡餐和酒水(shui)的咖(ka)(ka)啡吧。
二(er)、給(gei)店(dian)面起名、設計店(dian)面標志、店(dian)面形象設計方案(裝修方案)
1、吧臺設計、廚房(fang)設備及機(ji)器定位上有(you)考(kao)量的(de)基礎(chu)。
2、座位數、經濟(ji)規模(坪數)。
3、型態：簡餐(can)和酒水咖啡(fei)復(fu)合餐(can)廳(ting)。
4、價(jia)位(wei)：平價(jia)、中價(jia)位(wei)或高價(jia)位(wei)，要有明確的價(jia)格帶設(she)定。
5、服(fu)務方式：半(ban)自助(zhu)的服(fu)務。
6、主客(ke)群預設：在校(xiao)就(jiu)讀的(de)學生(sheng)、情侶或者是老(lao)師及工作人員(yuan)。
7、確定(ding)裝修方案：個性化為主(zhu)，貼(tie)合星座這一主(zhu)題(ti)。
三、準備為設備投資(zi)(zi)并且尋找投資(zi)(zi)商，達到(dao)很好的融資(zi)(zi)，搜集各種規格的設備資(zi)(zi)料。
1、咖啡機
2、磨粉機
3、滴濾咖啡
4、水處理設備
5、奶缸
6、溫度計
7、壓粉器
8、其他(ta)：勺、量杯、計時器、香(xiang)料瓶、奶(nai)油發(fa)泡器、摩卡泵、清掃(sao)刷、咖啡杯。
9、耗材包括(kuo)：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在(zai)工商、衛生、消(xiao)防、稅務部門登(deng)記(ji)、注冊。
五(wu)、計算啟動資金。
1、了(le)解房租(zu)承(cheng)受能(neng)力，物料成(cheng)本比率，其它成(cheng)本分析，投(tou)資(zi)報酬(chou)率與預想的差距，投(tou)資(zi)額(e)設上限，裝修費用(yong)。
2、硬(ying)件：你需(xu)要購買廚房設(she)備、磨咖啡豆滴(di)機器、供(gong)客人使用滴(di)用具，為(wei)喝(he)咖啡而提供(gong)的背景(jing)音樂所需(xu)的音響系列(可好可壞)、家(jia)私家(jia)具(某個角度代(dai)表一個咖啡廳滴(di)文(wen)化氛圍(wei))
a、咖啡機(雙頭)：28000～80000元(yuan)
b、磨粉機：5000～6500元
c、滴濾(lv)咖啡機：800～8000元(yuan)不(bu)等
d、水(shui)處(chu)理(li)設備(過濾掉水(shui)中的雜(za)質和怪味，保證咖啡(fei)的味道)：200～800元
e、奶(nai)(nai)缸：用來熱奶(nai)(nai)或做奶(nai)(nai)沫。32盎(ang)司(si)奶(nai)(nai)缸所盛牛奶(nai)(nai)和奶(nai)(nai)沫，可供制作(zuo)兩叁杯(bei)咖啡。
f、溫度計：測(ce)奶(nai)溫，可保證(zheng)制(zhi)作的飲料味道和質量(liang)上(shang)保持一致。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shi)，在(zai)煮咖啡時使用。
h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩(mo)卡泵、清(qing)掃(sao)刷、咖啡(fei)杯。
i、耗材(cai)包括：奶制品(pin)、香(xiang)味糖漿(jiang)(果露)、紙制品(pin)、吸管等
3、員工成(cheng)本：準(zhun)備請多(duo)少(shao)服(fu)務員、領班、廚房相(xiang)關人員(取決你(ni)的咖啡廳(ting)需要(yao)經營多(duo)少(shao)項目)，最好(hao)找在校大學生提供其在校兼(jian)職，可以很好(hao)的減少(shao)成(cheng)本以及吸(xi)引其周(zhou)圍的潛在消費(fei)群體。
4、產品進貨成(cheng)本(ben)：根(gen)據你和(he)供應商的(de)關系，拿到什么樣的(de)政(zheng)策，成(cheng)本(ben)亦不同5、推(tui)廣成(cheng)本(ben)：是否需要推(tui)廣，準備借(jie)用(yong)什么資源去推(tui)，可(ke)以支(zhi)持(chi)學(xue)校的(de)審團活動借(jie)此宣(xuan)傳等。
六、購買咖(ka)啡機(ji)設備：咖(ka)啡機(ji)、研(yan)磨機(ji)等(deng)。
七、設計咖(ka)啡單，一(yi)定要走彰顯星座這一(yi)主題(ti)。
八、尋(xun)找咖啡供(gong)貨(huo)(huo)商、奶制品(pin)(pin)供(gong)貨(huo)(huo)商、調味品(pin)(pin)等(deng)食(shi)品(pin)(pin)的供(gong)貨(huo)(huo)商，其他非咖啡飲料(liao)、紙制品(pin)(pin)、器具等(deng)的貨(huo)(huo)源。
九、制(zhi)定營銷計劃，聘用員工(gong)、準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選(xuan)擇、第一次進貨量
2、研發新產品
3、完善的(de)店務管(guan)理(li)計劃(hua)
4、策(ce)劃行銷(xiao)活動計劃，可以免(mian)費發放積分卡(ka)或者有(you)獎回饋，此(ci)外還可以建立會(hui)員制度。
十、備(bei)好庫存，準備(bei)開(kai)業(ye)。
常見情況(kuang)處理：客人們會(hui)告訴您咖(ka)啡(fei)太(tai)(tai)苦、飯(fan)太(tai)(tai)硬、裝(zhuang)修(xiu)很漂亮但(dan)冷氣太(tai)(tai)冷、煙味太(tai)(tai)重(zhong)、廁所太(tai)(tai)臟、服務(wu)人員很美可(ke)是(shi)(shi)不(bu)親切、可(ke)不(bu)可(ke)以外(wai)送等(deng);再來(lai)是(shi)(shi)：吧臺(tai)手要(yao)請假、廚師(shi)要(yao)輪休、外(wai)場服務(wu)人員忘記開單(dan)跳單(dan)，而(er)個(ge)人已經累得半死時閉店還要(yao)回來(lai)收錢、員工休假代班(ban)、月初繳房租、月中(zhong)發薪(xin)水、給貨(huo)款、又要(yao)訂(ding)貨(huo)、兼(jian)開發新(xin)產(chan)品開一家咖(ka)啡(fei)館很容(rong)易，只要(yao)有經費預算就(jiu)可(ke)以，但(dan)經營咖(ka)啡(fei)館很難，要(yao)成(cheng)(cheng)功需要(yao)許多條件(說(shuo)成(cheng)(cheng)功太(tai)(tai)嚴肅，存(cun)活下來(lai)或達損益(yi)平(ping)衡)，因為咖(ka)啡(fei)館開支(zhi)項(xiang)目多、報酬(chou)率(lv)不(bu)高，稍有幾(ji)項(xiang)支(zhi)出不(bu)慎(shen)就(jiu)很難維持損益(yi)平(ping)衡，資金(jin)不(bu)充裕者，更要(yao)小心。
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