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大學生咖啡店創業計劃書

時間：2022-08-15 18:38:33 創業指南我要投稿

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大(da)學生咖啡店(dian)創業計劃書

　　時(shi)間的(de)腳步是無(wu)聲的(de)，它(ta)在不經意間流逝，又迎來了一個全新(xin)的(de)起點，是時(shi)候寫(xie)一份詳細的(de)計(ji)(ji)劃(hua)了。計(ji)(ji)劃(hua)怎么寫(xie)才能(neng)發(fa)揮它(ta)最大(da)的(de)作用呢？以下是小編精心整理(li)的(de)大(da)學生咖啡店創(chuang)業計(ji)(ji)劃(hua)書，希望能(neng)夠幫助到大(da)家。

大學生咖啡店創業計劃書

大學生咖啡店創業計劃書1

　　內容(rong)背(bei)景(jing)：現在生(sheng)活節奏急速，人(ren)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活壓力龐(pang)大(da)，大(da)學生(sheng)面對就業及(ji)學習壓力，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多人(ren)更(geng)關注個(ge)人(ren)健康和(he)生(sheng)活的(de)(de)(de)(de)放松。據醫學研究(jiu)(jiu)報(bao)告(gao)指(zhi)出，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆含(han)有大(da)量對人(ren)體(ti)(ti)(ti)有益的(de)(de)(de)(de)健康成(cheng)份。另外，許多最新的(de)(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu)報(bao)告(gao)顯示(shi)，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)因對人(ren)體(ti)(ti)(ti)并沒(mei)有過(guo)去想像中(zhong)有健康的(de)(de)(de)(de)危(wei)害;反之，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)中(zhong)一(yi)些(xie)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)份對于人(ren)體(ti)(ti)(ti)有很多的(de)(de)(de)(de)保健功效。我們相信(xin)喝(he)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)人(ren)會越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，并會有“星座(zuo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店”.換(huan)言之，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店除宣(xuan)揚咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)之功用外，更(geng)以星座(zuo)為咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店之主題，更(geng)何況大(da)學生(sheng)的(de)(de)(de)(de)思想前(qian)衛(wei)，也(ye)更(geng)容(rong)易去嘗試，也(ye)更(geng)容(rong)易被大(da)學生(sheng)接(jie)受(shou)，市場前(qian)景(jing)客觀。

　　目標：星座(zuo)咖(ka)啡店除希(xi)望宣揚咖(ka)啡之功(gong)效，更希(xi)望從(cong)中獲利(li)。計(ji)劃(hua)咖(ka)啡店將在(zai)半年內轉虧為(wei)盈。預計(ji)在(zai)兩(liang)年后每月除稅純利(li)達到人民幣1萬元，希(xi)望在(zai)四年后能在(zai)西安市(shi)各(ge)大高校開設主題(ti)連鎖咖(ka)啡店。

　　市場(chang)分(fen)析：現今的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)店主要是以連鎖式經營咖(ka)(ka)啡(fei)附簡餐、酒水，市場(chang)主要被兩(liang)個(ge)集團壟斷。但(dan)(dan)由于兩(liang)個(ge)集團的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)店并價格昂貴(gui)，切沒有(you)(you)(you)(you)專(zhuan)門(men)面對(dui)在校(xiao)大(da)學(xue)生的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)廳，因(yin)此(ci)星(xing)座咖(ka)(ka)啡(fei)廳以大(da)眾一體(ti)經營及裝飾，來滿足客戶需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)。亦有(you)(you)(you)(you)考慮到(dao)其他(ta)飲品店(如(ru)臺式飲品店、港式涼茶店和(he)七杯茶，MKF飲品店等)的(de)(de)市場(chang)競爭(zheng)狀況(kuang)，但(dan)(dan)發現這些類似行業多(duo)不是以自(zi)助形(xing)式經營，亦很難配合講求(qiu)(qiu)效(xiao)率和(he)追求(qiu)(qiu)個(ge)性的(de)(de)年青人。故(gu)我(wo)們認為開設自(zi)助式主題咖(ka)(ka)啡(fei)店能達到(dao)年青人的(de)(de)需(xu)(xu)要，尚(shang)有(you)(you)(you)(you)很多(duo)發展空間。另外,我(wo)們以校(xiao)園訪(fang)問形(xing)式,訪(fang)問了大(da)約(yue)一百名(ming)在校(xiao)大(da)學(xue)生.訪(fang)問結果表(biao)示(shi),接(jie)近(jin)六成(cheng)的(de)(de)受訪(fang)者都有(you)(you)(you)(you)光顧咖(ka)(ka)啡(fei)店的(de)(de)意向,而且(qie)半(ban)數受訪(fang)者平(ping)均每(mei)月光顧叁至四次，而且(qie)環境(jing)和(he)食物質(zhi)素是他(ta)們光顧的(de)(de)主要原因(yin).另外,我(wo)們又(you)發現多(duo)于八成(cheng)受訪(fang)者對(dui)星(xing)座有(you)(you)(you)(you)興趣(qu),而且(qie)六成(cheng)受訪(fang)者表(biao)示(shi)約(yue)以星(xing)座為主題,他(ta)們很有(you)(you)(you)(you)興趣(qu).

　　一(yi)、確定經營內容和目標消費(fei)群體，選(xuan)(xuan)址(zhi)、選(xuan)(xuan)址(zhi)、再選(xuan)(xuan)址(zhi)。

　　1、選址(zhi)是(shi)咖(ka)啡(fei)店投資中至(zhi)關重要的(de)(de)(de)一件事(shi)。如果已經決定做咖(ka)啡(fei)店的(de)(de)(de)投資，那么，緊跟其后的(de)(de)(de)另一項工作就(jiu)是(shi)踏(ta)破鐵鞋(xie)去尋找最佳經營位置，通(tong)常我們會(hui)對校園里(li)人(ren)(ren)瀏覽量(liang)大的(de)(de)(de)地方作為(wei)選址(zhi)目(mu)標地還會(hui)考慮(lv)到周圍環境。因(yin)為(wei)接近那些支(zhi)持你生意的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)群體至(zhi)關重要，他們是(shi)店鋪運營的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)。在(zai)選址(zhi)的(de)(de)(de)時候和附近商家聊(liao)聊(liao)，了解(jie)一下那里(li)的(de)(de)(de)情況，什么時間客流(liu)較大，來此消(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)都是(shi)些什么人(ren)(ren)及需求的(de)(de)(de)特點(dian)。

　　2、要確定咖啡(fei)(fei)店(dian)的(de)經營(ying)形式，是(shi)純咖啡(fei)(fei)館，還是(shi)咖啡(fei)(fei)+簡(jian)餐(酒(jiu)水(shui))的(de)咖啡(fei)(fei)吧。我感覺(jue)最(zui)好(hao)建(jian)成是(shi)含(han)簡(jian)餐和酒(jiu)水(shui)的(de)咖啡(fei)(fei)吧。

　　二、給(gei)店(dian)(dian)面(mian)起(qi)名(ming)、設計(ji)店(dian)(dian)面(mian)標(biao)志、店(dian)(dian)面(mian)形象設計(ji)方案(an)(裝修方案(an))

　　1、吧臺設計、廚房設備(bei)及機器定位上有考量的基礎。

　　2、座位數(shu)、經(jing)濟規(gui)模(坪數(shu))。

　　3、型態：簡餐和酒水(shui)咖啡復合餐廳(ting)。

　　4、價(jia)位(wei)：平價(jia)、中價(jia)位(wei)或(huo)高(gao)價(jia)位(wei)，要有明確的價(jia)格帶設(she)定。

　　5、服(fu)務方式(shi)：半(ban)自助的服(fu)務。

　　6、主客群預設：在校就讀(du)的學生、情侶或者是老師及(ji)工作人(ren)員。

　　7、確(que)定裝修方案：個(ge)性化為主，貼合星座這(zhe)一主題。

　　三、準備為(wei)設(she)備投資并且尋(xun)找投資商，達到(dao)很好的融資，搜集各種(zhong)規格的設(she)備資料。

　　1、咖啡機

　　2、磨粉機

　　3、滴濾咖啡

　　4、水處理設備

　　5、奶缸

　　6、溫度計

　　7、壓粉器

　　8、其他：勺、量杯(bei)(bei)、計時器(qi)、香料瓶、奶(nai)油發泡器(qi)、摩卡泵、清掃刷、咖(ka)啡杯(bei)(bei)。

　　9、耗材包括：奶制品、香(xiang)味糖漿(果(guo)露(lu))、紙制品、吸管等

　　四、在(zai)工商、衛生、消防(fang)、稅務部門(men)登記、注(zhu)冊。

　　五、計(ji)算啟(qi)動資金。

　　1、了解房(fang)租承受能力，物(wu)料(liao)成本比(bi)率，其它成本分析，投資(zi)(zi)報酬率與預想的差距，投資(zi)(zi)額設上限，裝(zhuang)修費用。

　　2、硬件(jian)：你需要購買廚房設備、磨咖(ka)啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖(ka)啡而提供的背(bei)景音(yin)樂(le)所需的音(yin)響系列(可(ke)好可(ke)壞)、家(jia)私(si)家(jia)具(某個角(jiao)度(du)代表(biao)一(yi)個咖(ka)啡廳滴文化(hua)氛(fen)圍)

　　a、咖啡機(雙頭)：28000～80000元(yuan)

　　b、磨粉(fen)機：5000～6500元

　　c、滴(di)濾咖啡機(ji)：800～8000元不等(deng)

　　d、水處(chu)理設備(過(guo)濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元(yuan)

　　e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎(ang)司奶缸所盛牛奶和(he)奶沫，可供制作兩(liang)叁杯(bei)咖(ka)啡。

　　f、溫度(du)計(ji)：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持(chi)一致。

　　g、壓粉器(qi)：用(yong)(yong)來將咖啡粉壓實(shi)，在煮咖啡時使用(yong)(yong)。

　　h、其他：勺、量杯、計時器(qi)(qi)、香料瓶(ping)、奶油(you)發泡器(qi)(qi)、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　i、耗材(cai)包括：奶制(zhi)品(pin)、香味糖漿(果露(lu))、紙制(zhi)品(pin)、吸管等

　　3、員(yuan)工成本：準備請(qing)多少(shao)服務(wu)員(yuan)、領班、廚房相關人員(yuan)(取決你的咖啡廳需要(yao)經營(ying)多少(shao)項(xiang)目(mu))，最好(hao)找在(zai)(zai)校大學生(sheng)提供其(qi)在(zai)(zai)校兼職，可(ke)以很好(hao)的減少(shao)成本以及吸引其(qi)周圍的潛在(zai)(zai)消(xiao)費群(qun)體。

　　4、產(chan)品進(jin)貨成(cheng)本：根據你和(he)供應(ying)商的(de)關系，拿(na)到什(shen)么樣(yang)的(de)政策(ce)，成(cheng)本亦不同5、推廣成(cheng)本：是否需要推廣，準(zhun)備借用什(shen)么資源去推，可以支持學校的(de)審團活動借此宣傳等。

　　六(liu)、購買咖(ka)啡(fei)機(ji)設備(bei)：咖(ka)啡(fei)機(ji)、研(yan)磨(mo)機(ji)等。

　　七、設(she)計咖啡單，一定要(yao)走彰顯星(xing)座這一主(zhu)題。

　　八、尋找咖啡供(gong)(gong)貨(huo)商、奶制品(pin)供(gong)(gong)貨(huo)商、調味品(pin)等食品(pin)的供(gong)(gong)貨(huo)商，其他非咖啡飲料(liao)、紙制品(pin)、器具等的貨(huo)源。

　　九、制定營銷計劃，聘用員工(gong)、準備培訓材(cai)料。

　　1、員工制服(fu)、薪資條件、公司登記(ji)、食材廠商(shang)找尋、價格確定、杯盤選擇、第一(yi)次進貨量(liang)

　　2、研發新產品

　　3、完善的店務管理計劃(hua)

　　4、策(ce)劃行(xing)銷(xiao)活動(dong)計劃，可以免費發放積分卡或者有獎回饋，此外還(huan)可以建(jian)立會(hui)員制(zhi)度。

　　十、備好庫存，準備開業。

　　常見情況(kuang)處理(li)：客人(ren)們(men)會告訴您咖(ka)(ka)啡太(tai)苦(ku)、飯太(tai)硬、裝修很漂亮但(dan)(dan)冷氣太(tai)冷、煙(yan)味太(tai)重、廁所(suo)太(tai)臟、服(fu)務人(ren)員很美可(ke)是不(bu)(bu)(bu)親(qin)切、可(ke)不(bu)(bu)(bu)可(ke)以外送(song)等;再來是：吧(ba)臺手要(yao)(yao)(yao)請假、廚(chu)師要(yao)(yao)(yao)輪休、外場服(fu)務人(ren)員忘(wang)記(ji)開(kai)單跳(tiao)單，而個人(ren)已經(jing)累得半死(si)時閉(bi)店還要(yao)(yao)(yao)回來收錢(qian)、員工休假代班(ban)、月初繳房租、月中發(fa)薪水(shui)、給(gei)貨(huo)款、又(you)要(yao)(yao)(yao)訂貨(huo)、兼開(kai)發(fa)新產品開(kai)一家(jia)咖(ka)(ka)啡館很容(rong)易，只要(yao)(yao)(yao)有(you)經(jing)費預算就可(ke)以，但(dan)(dan)經(jing)營咖(ka)(ka)啡館很難，要(yao)(yao)(yao)成功需要(yao)(yao)(yao)許多條(tiao)件(說成功太(tai)嚴肅，存(cun)活(huo)下(xia)來或(huo)達(da)損益平(ping)衡(heng)(heng))，因(yin)為咖(ka)(ka)啡館開(kai)支項(xiang)目多、報酬率不(bu)(bu)(bu)高(gao)，稍有(you)幾項(xiang)支出不(bu)(bu)(bu)慎就很難維(wei)持損益平(ping)衡(heng)(heng)，資金不(bu)(bu)(bu)充裕者，更要(yao)(yao)(yao)小心。

大學生咖啡店創業計劃書2

　　第一部分：背景

　　在中(zhong)國，人(ren)們越(yue)(yue)來越(yue)(yue)愛(ai)喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。隨(sui)之而來的(de)“咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)文化”充(chong)滿生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)每個時(shi)刻。無論在家里(li)、還(huan)是在辦公(gong)室或各種(zhong)社交場合，人(ren)們都在品著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐漸與時(shi)尚、現代生(sheng)(sheng)活(huo)聯系在一(yi)起。遍布各地(di)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋成為人(ren)們交談、聽音樂(le)、休息的(de)好(hao)地(di)方，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豐富(fu)著我(wo)們的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)，也縮短了(le)你(ni)我(wo)之間的(de)距(ju)離，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐漸發展為一(yi)種(zhong)文化。隨(sui)著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)這一(yi)有(you)著悠(you)久歷史飲品的(de)廣為人(ren)知，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)正在被越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)的(de)中(zhong)國人(ren)所接(jie)受(shou)。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店由(you)西(xi)安**學院在(zai)校學生自主(zhu)創辦，在(zai)學校正(zheng)門(men)右(you)邊街道一(yi)(yi)個顯眼的位置，這(zhe)里雖然裝修簡單，但(dan)(dan)特別有(you)家(jia)(jia)(jia)的味道，甚至比家(jia)(jia)(jia)還溫馨，還放松。南面(mian)墻(qiang)全部是書架(jia)，上(shang)面(mian)橫七豎八地(di)擺(bai)滿了(le)各(ge)(ge)種書籍。吧臺坐(zuo)落(luo)在(zai)正(zheng)中央，吧臺后面(mian)的墻(qiang)上(shang)掛著一(yi)(yi)個木質的酒架(jia)，碼放著各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣(yang)咖啡豆，北面(mian)除了(le)大門(men)外，余下的部分全部是明亮的玻(bo)璃飄窗(chuang)，窗(chuang)臺很低，上(shang)面(mian)落(luo)滿了(le)各(ge)(ge)種雜(za)志(zhi)，靠窗(chuang)的地(di)方只擺(bai)放著方桌(zhuo)，每桌(zhuo)可以坐(zuo)4-6人(ren)。但(dan)(dan)是，這(zhe)里的空氣、光線、聲音更讓(rang)人(ren)迷戀(lian)、難(nan)舍，感覺(jue)就像在(zai)家(jia)(jia)(jia)里一(yi)(yi)樣(yang)輕松自由(you)。

　　第三部分：創業優勢

　　目前(qian)大(da)(da)(da)(da)學校園(yuan)的(de)(de)(de)(de)這片(pian)市場還是空白，競爭壓(ya)力(li)小。而且前(qian)期投(tou)資也不(bu)是很(hen)高(gao)，現(xian)在國(guo)家鼓勵大(da)(da)(da)(da)學生(sheng)(sheng)畢業(ye)后自(zi)主(zhu)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)，有(you)一(yi)系列的(de)(de)(de)(de)優惠政策以(yi)及貸款支(zhi)持。再(zai)者大(da)(da)(da)(da)學生(sheng)(sheng)往(wang)往(wang)對未來(lai)充滿(man)希望，他們有(you)著(zhu)年(nian)輕(qing)的(de)(de)(de)(de)血液、蓬勃的(de)(de)(de)(de)朝氣，以(yi)及“初生(sheng)(sheng)牛犢不(bu)怕(pa)虎”的(de)(de)(de)(de)精神(shen)，而這些都是一(yi)個(ge)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)者應該具備的(de)(de)(de)(de)素質(zhi)。大(da)(da)(da)(da)學生(sheng)(sheng)在學校里學到了很(hen)多理論性的(de)(de)(de)(de)東西，有(you)著(zhu)較高(gao)層次的(de)(de)(de)(de)技(ji)術優勢，現(xian)代大(da)(da)(da)(da)學生(sheng)(sheng)有(you)創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)精神(shen)，有(you)對傳統觀念和傳統行業(ye)挑戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)信心和欲望，而這種(zhong)創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)精神(shen)也往(wang)往(wang)造就了大(da)(da)(da)(da)學生(sheng)(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)(de)動力(li)源泉，成(cheng)為(wei)成(cheng)功(gong)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)(de)精神(shen)基礎。大(da)(da)(da)(da)學生(sheng)(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)的(de)(de)(de)(de)最大(da)(da)(da)(da)好(hao)處(chu)(chu)在于(yu)能提(ti)高(gao)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)能力(li)、增長經驗，以(yi)及學以(yi)致用；最大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)誘人(ren)之處(chu)(chu)是通過成(cheng)功(gong)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)，可以(yi)實現(xian)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)理想，證(zheng)明自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)價(jia)值。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面是(shi)(shi)租(zu)(zu)賃(lin)建(jian)筑物。與建(jian)筑物業主經過(guo)協(xie)商，以合同形式達成房(fang)屋租(zu)(zu)賃(lin)協(xie)議。協(xie)議內容(rong)包括房(fang)屋地址、面積、結構、使用(yong)(yong)年限、租(zu)(zu)賃(lin)費(fei)用(yong)(yong)、支(zhi)付費(fei)用(yong)(yong)方法等。租(zu)(zu)賃(lin)的優(you)點(dian)是(shi)(shi)投資(zi)少、回收(shou)期限短(duan)。預算10-15平米店面，啟動(dong)費(fei)用(yong)(yong)大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計費用

　　咖(ka)啡店的(de)(de)滿(man)座率(lv)、桌面的(de)(de)周轉率(lv)以及氣候、節日(ri)等因素對收(shou)益影響較(jiao)大。咖(ka)啡館的(de)(de)消費卻相(xiang)對較(jiao)高，主要(yao)針對的(de)(de)也是學生(sheng)人群(qun)，咖(ka)啡店布局、格調及采(cai)用何種材料和(he)咖(ka)啡店效果圖、平(ping)面圖、施(shi)工圖的(de)(de)設計(ji)費用，大約(yue)6000元左右

　　3、裝修、裝飾費用

　　具體費用包括以下(xia)幾種。

　　（1）外墻(qiang)裝(zhuang)飾(shi)費(fei)用。包括招牌、墻(qiang)面、裝(zhuang)飾(shi)費(fei)用。

　　（2）店內(nei)裝修費(fei)(fei)用(yong)。包(bao)括天花板、油漆(qi)、裝飾費(fei)(fei)用(yong)，木工(gong)、等費(fei)(fei)用(yong)。

　　（3）其他裝修材料的費(fei)用(yong)。玻(bo)璃、地(di)板(ban)、燈具(ju)、人工費(fei)用(yong)也應計算在內。

　　整(zheng)體預算按標準裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)費用(yong)為(wei)360元(yuan)/平(ping)米，裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)費用(yong)共(gong)360*15=5400元(yuan)。

　　4、設備設施購買費用

　　具體設備主(zhu)要有(you)以下種類。

　　（1）沙發、桌、椅、貨(huo)架。共計2250元(yuan)

　　（2）音響系統(tong)。共計450

　　（3）吧臺所用的(de)烹(peng)飪設備(bei)、儲(chu)存(cun)設備(bei)、洗滌設備(bei)、加工保溫(wen)設備(bei)。共計(ji)600

　　（4）產品(pin)制造使用(yong)所需的吧臺、咖啡(fei)杯、沖(chong)茶(cha)器、各種小(xiao)碟等。共(gong)計300

　　凈(jing)水機，采用(yong)美的品牌，這種凈(jing)水器每天能生(sheng)產(chan)12L純凈(jing)水，每天銷售咖(ka)啡及其他飲料100至200杯，價(jia)格(ge)大約(yue)在人民幣1200元上(shang)下。

　　咖啡機，咖啡機選擇的(de)(de)是電(dian)控(kong)半自動咖啡機，咖啡機的(de)(de)報價現在應(ying)該在人民幣(bi)350元左右，加上另(ling)外(wai)的(de)(de)附件(jian)也不會超過1200元。

　　磨豆(dou)機，價格在330―480元之間。

　　冰砂機，價格大約是400元(yuan)一臺，有(you)點(dian)要(yao)說明(ming)的是，最好是買兩(liang)臺，不(bu)然夏天(tian)也許會不(bu)夠用(yong)。

　　制(zhi)冰(bing)機(ji)，從制(zhi)冰(bing)量(liang)上來(lai)說，一般(ban)是(shi)(shi)要留有富余(yu)。款制(zhi)冰(bing)機(ji)每(mei)天的制(zhi)冰(bing)量(liang)是(shi)(shi)12kg。價(jia)格稍(shao)高550元(yuan)，質量(liang)較(jiao)好，所以可以用很(hen)多年，這么算來(lai)也(ye)是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)合算的。

　　5、首次備貨費用

　　包括購買(mai)常用物品及低值易耗品，吧(ba)臺(tai)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fei)用。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業(ye)費用主要(yao)包括以下幾種。

　　（1）營業執照(zhao)辦理費、登(deng)記費、保險費；預計3000元(yuan)

　　（2）營(ying)銷廣告費用；預計450元

　　7、周轉金

　　開業初期，咖(ka)啡店要(yao)(yao)準備一定(ding)量(liang)的(de)流(liu)動資(zi)金，主要(yao)(yao)用于咖(ka)啡店開業初期的(de)正常運營。預計20xx元

　　共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　這里的(de)營(ying)(ying)業(ye)額(e)是指(zhi)咖(ka)啡店日(ri)常營(ying)(ying)業(ye)收入的(de)多少。在擬定(ding)營(ying)(ying)業(ye)額(e)目標時，一定(ding)要(yao)依據目前(qian)(qian)市場的(de)狀況，再考慮(lv)到(dao)咖(ka)啡店的(de)經營(ying)(ying)方向(xiang)以(yi)及當前(qian)(qian)的(de)物價情形(xing)，予以(yi)綜合衡量。按照(zhao)目前(qian)(qian)流動人口(kou)以(yi)及人們對咖(ka)啡的(de)喜好預計每天的(de)營(ying)(ying)業(ye)額(e)為400-800，根據淡(dan)旺季(ji)的(de)不同可能上(shang)下浮動

　　2、采購計劃

　　依據擬訂(ding)的(de)(de)商品(pin)(pin)計劃，實(shi)際展開(kai)采(cai)購(gou)作業(ye)(ye)時，為使采(cai)購(gou)資金得到(dao)有(you)效運用以及商品(pin)(pin)構成(cheng)達成(cheng)平衡，必須(xu)針對設(she)定(ding)的(de)(de)商品(pin)(pin)內容(rong)排定(ding)采(cai)購(gou)計劃。通(tong)過營業(ye)(ye)額計劃、商品(pin)(pin)計劃與采(cai)購(gou)。

大學生咖啡店創業計劃書3

　　一、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖(ka)(ka)啡，世界三大飲料之(zhi)一(yi)(yi)，一(yi)(yi)個西方(fang)的(de)(de)(de)(de)舶(bo)來(lai)品，在(zai)中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的(de)(de)(de)(de)歷時(shi)背(bei)景和現(xian)實(shi)意義。咖(ka)(ka)啡、西餐的(de)(de)(de)(de)真正興起，應該是從20世紀(ji)90年代末(mo)開始的(de)(de)(de)(de)。其發展速度之(zhi)快(kuai)，在(zai)短短十來(lai)年時(shi)間內，達到(dao)了前所(suo)未有的(de)(de)(de)(de)行業繁榮。現(xian)在(zai)隨著改革開放經濟蓬(peng)勃(bo)的(de)(de)(de)(de)發展，有著大批的(de)(de)(de)(de)外商和白領長期處在(zai)高(gao)節奏、高(gao)效率的(de)(de)(de)(de)工作和生(sheng)活加之(zhi)于受西方(fang)文化的(de)(de)(de)(de)種種因素(su)，造(zao)成了這(zhe)個咖(ka)(ka)啡銷量(liang)不斷(duan)上(shang)升(sheng)。

　　故咖啡(fei)消費主要群(qun)體也就是外商、白領、旅游(you)者和居家(jia)百姓(xing)。 20xx年(nian)的(de)(de)調查表明：咖啡(fei)終端銷售市場一(yi)(yi)依次為(wei)：咖啡(fei)及(ji)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)連鎖(suo)(suo)店、星級酒(jiu)(jiu)店、西(xi)餐(can)廳。其中咖啡(fei)館及(ji)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)連鎖(suo)(suo)店主要由xx咖啡(fei)、xx咖啡(fei)、xx咖啡(fei)，這(zhe)些連鎖(suo)(suo)店平均(jun)每月銷量(liang)(liang)在xx噸，占xx%，其次星級酒(jiu)(jiu)店每月平均(jun)銷量(liang)(liang)在xx噸，占xx%，西(xi)餐(can)廳平均(jun)每月銷量(liang)(liang)xx噸，占xx%。隨著時代的(de)(de)發展和人(ren)們生活理念的(de)(de)進一(yi)(yi)步改變，咖啡(fei)業(ye)也在以一(yi)(yi)種迅猛的(de)(de)速度(du)發展。

　　二、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點：在中國(guo)，大部分大學生經濟來源主(zhu)要來自于父母，他們擁(yong)有(you)較(jiao)高(gao)的知(zhi)識(shi)文化水平(ping)，有(you)區別(bie)于其他群體獨有(you)的價(jia)值觀。他們追(zhui)奇求新，尊(zun)重個性(xing)，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激(ji)，卻又(you)帶有(you)些許懷舊，希(xi)望獲得成就感(gan)、歸屬感(gan)和安全感(gan)。

　　價格定位

　　精準企(qi)劃(hua)在做咖啡(fei)產品(pin)價格(ge)測試(shi)時(shi)并沒有界(jie)定(ding)每(mei)瓶(ping)咖啡(fei)的容量，目的就是要了解消費者(zhe)(zhe)認為(wei)每(mei)瓶(ping)咖啡(fei)產品(pin)最適合的價格(ge)定(ding)位(wei)是在哪(na)個價格(ge)區間，從而為(wei)咖啡(fei)產品(pin)的價格(ge)定(ding)位(wei)提供消費者(zhe)(zhe)需求的數據(ju)支持。

　　調(diao)查結果顯示，消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)xx元的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇比率(lv)最(zui)高，達到xx%；其次(ci)是認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)xx元最(zui)適(shi)合的(de)(de)(de)(de)(de)比率(lv)為xx%；選(xuan)(xuan)擇在(zai)(zai)xx元以下的(de)(de)(de)(de)(de)占xx%；認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)xx元的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)(xuan)擇比率(lv)為xx%；選(xuan)(xuan)擇其它價(jia)(jia)(jia)格(ge)區間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)比率(lv)很(hen)少。從(cong)調(diao)查數據(ju)中我(wo)們可以得(de)出，消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)(ren)為每瓶咖啡(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)定在(zai)(zai)xx元之(zhi)間(jian)都(dou)是適(shi)合的(de)(de)(de)(de)(de)。該項(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)需求的(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)研數據(ju)是咖啡(fei)生(sheng)產企業為每瓶咖啡(fei)產品進行價(jia)(jia)(jia)格(ge)定位的(de)(de)(de)(de)(de)重要依據(ju)。

　　18-25歲消費(fei)者認為每(mei)瓶咖啡(fei)產品最合適的價格

　　在(zai)18-25歲的(de)(de)消費者(zhe)(zhe)中，有xx%的(de)(de)比(bi)率認(ren)為(wei)每(mei)瓶咖啡的(de)(de)價格(ge)定(ding)在(zai)xx元(yuan)之間(jian)是最適合(he)的(de)(de)；認(ren)為(wei)每(mei)瓶咖啡價格(ge)定(ding)在(zai)xx元(yuan)最適合(he)的(de)(de)消費者(zhe)(zhe)比(bi)率為(wei)xx%；認(ren)為(wei)每(mei)瓶咖啡價格(ge)定(ding)在(zai)xx元(yuan)以下(xia)最適合(he)的(de)(de)消費者(zhe)(zhe)比(bi)率為(wei)xx%；其(qi)它價格(ge)區間(jian)的(de)(de)消費者(zhe)(zhe)選擇較少。

　　收入越高的(de)消費(fei)者(zhe)對咖啡產品(pin)價格的(de)接(jie)受程度(du)相對也越高。

　　價格定位符合消費者需(xu)求才(cai)是(shi)硬道(dao)理

　　不(bu)管(guan)是咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)還是其它產(chan)(chan)品(pin)(pin)，價(jia)格定(ding)位的(de)正(zheng)確方式是根據(ju)(ju)消(xiao)費者(zhe)對該類產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)價(jia)格接(jie)受程(cheng)度來(lai)定(ding)價(jia)。比(bi)如每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)定(ding)價(jia)多(duo)少錢的(de)策略是要先了(le)解消(xiao)費者(zhe)認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)最適(shi)合的(de)價(jia)格，再根據(ju)(ju)消(xiao)費者(zhe)對每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)價(jia)格的(de)接(jie)受程(cheng)度來(lai)確定(ding)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)的(de)容量(liang)；而不(bu)是根據(ju)(ju)每(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)容量(liang)來(lai)決定(ding)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)價(jia)格。咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)價(jia)格定(ding)位既不(bu)是越高越好，也不(bu)是越低越好。價(jia)格定(ding)位只有符合消(xiao)費者(zhe)需(xu)求才是硬道(dao)理。

　　三、部門設置與職責

　　3.1店長：

　　1.負責咖啡廳成敗責任的經營者。

　　2.對外為咖啡廳(ting)的代表人。

　　3.參與營業活動的(de)執(zhi)行(xing)者。

　　4.甄選、訓練、激勵咖啡廳(ting)人(ren)員的領導者。

　　5.維持(chi)咖啡廳營運正常運作的管(guan)理者。

　　6.了解(jie)顧客與競(jing)爭者動(dong)向(xiang)的信息(xi)收(shou)集(ji)者。

　　7.傳(chuan)遞總(zong)部和分店之(zhi)間信(xin)息的傳(chuan)播者(zhe)。

　　8.推動組織學習(xi)與知(zhi)識管理的教(jiao)練。

　　9.解決咖啡(fei)廳危機與(yu)人員沖突的問題處理者。

　　10.尋求市場機會與創(chuang)新的(de)企業家(jia)。

　　3.2行政(zheng)人事部負責(ze)人：

　　1.部門

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門工作目標：

　　負責文(wen)檔(dang)宣傳、內(nei)(nei)勤事務、行政(zheng)公關等(deng)方面(mian)工作(zuo)(zuo)確保上(shang)(shang)級(ji)各項(xiang)方針政(zheng)策順利實施，使店(dian)內(nei)(nei)各項(xiang)重大活動和(he)(he)安排高效有序進行，總(zong)結起草店(dian)內(nei)(nei)重要(yao)文(wen)件報告，協調好各項(xiang)公關接(jie)待事宜(yi)，搞好內(nei)(nei)勤事務管理工作(zuo)(zuo)，充分發揮出參謀、組(zu)織(zhi)和(he)(he)協調的作(zuo)(zuo)用，維(wei)護店(dian)內(nei)(nei)上(shang)(shang)下的規范和(he)(he)高效運作(zuo)(zuo)。

　　為本店招募、選拔、培養高素質人才；制定(ding)薪酬福利政策、績效(xiao)考核政策及(ji)其(qi)它激(ji)勵政策挖掘(jue)員工潛力(li)，激(ji)勵其(qi)創造力(li)；充分發揮人力(li)資源管理在提升企業核心競爭力(li)和建(jian)立學習型組織等方面的重要用。

　　活動：安(an)排(pai)在校藝術設計等專(zhuan)業大學生來(lai)做兼職，每周(zhou)五晚(wan)安(an)排(pai)一名繪畫專(zhuan)業的學生給(gei)客(ke)人免(mian)費畫肖像；每周(zhou)六(liu)晚(wan)安(an)排(pai)鋼琴(qin)、小提琴(qin)演奏；每周(zhou)日晚(wan)安(an)排(pai)業余模特走秀(xiu)。薪水按(an)小時計算。

　　F7咖啡(fei)店(dian)設有：

　　店長x名；

　　行(xing)政人事部(bu)：正、副部(bu)長各x名，檔案管(guan)理(li)員x名；

　　財會(hui)部：部長x名，會(hui)計x名，收銀員x名；

　　市場部(bu)：部(bu)長x名(ming)，成員(yuan)x名(ming)；

　　采(cai)購(gou)部：設部長(chang)x名，采(cai)購(gou)人(ren)員若干(gan)，記(ji)錄員x名；

　　酒(jiu)水服務部：部長x名(ming)，服務員x名(ming)，調酒(jiu)師(shi)x名(ming)，點心(xin)飲(yin)品師(shi)傅若(ruo)干；

　　四、本部要求

　　1、所(suo)招(zhao)服務員基本(ben)素質(zhi)必須(xu)過硬，要有耐心(xin)，熱情，善(shan)于和(he)人打交道，能用英(ying)語(yu)進行基本(ben)對話(hua)，一(yi)批服務員中必須(xu)有一(yi)個英(ying)語(yu)口語(yu)好的，方便和(he)留學生(sheng)等外國顧客交流。

　　2、服(fu)務員要統一(yi)服(fu)裝，要有良好的(de)精神面貌，體現出當代青年的(de)活力(li)和朝氣。

　　3、糕點飲品(pin)師傅必須要專(zhuan)業，富有創造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

　　五、本部宗旨

　　有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂(le)于創新。開源(yuan)節流，財源(yuan)廣進。

大學生咖啡店創業計劃書4

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：

　　咖啡(fei)類：藍山(shan)，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大(da)利，哥(ge)倫比亞，巴西等等。（咖啡(fei)類為本店特色，均為現磨現煮的(de)咖啡(fei)。）

　　酒(jiu)類：紅酒(jiu)，葡萄酒(jiu)，雞(ji)尾(wei)酒(jiu)，白酒(jiu)，香檳，桂(gui)花酒(jiu)，白蘭地(di)，各(ge)式(shi)啤酒(jiu)等。

　　奶茶(cha)：各種口味(wei)奶茶(cha)，如草莓，青蘋果，巧克力，芒(mang)果等。

　　下午茶(cha)：綠茶(cha)，紅花茶(cha)，人參(can)烏龍茶(cha)，幾種花草茶(cha)等。

　　甜(tian)點：各式精(jing)致甜(tian)點，如(ru)慕(mu)斯，餅干(gan)，蛋糕等。還有多種口(kou)味的沙冰(bing)和(he)冰(bing)激凌(ling)。

　　企業類型：服務

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　三、市場評估

　　1、目標(biao)顧客描述：在校大學生(sheng)及老師。商(shang)(shang)務樓的(de)商(shang)(shang)業(ye)人士。

　　2、市(shi)場(chang)容量或(huo)本企業預計市(shi)場(chang)占有(you)率(lv)：xx%

　　3、競爭對手(shou)的(de)主要優(you)勢(shi)：產品(pin)數量(liang)較多(duo)，發展歷史久(jiu)，資(zi)金充(chong)裕，被眾多(duo)客人認可。

　　4、競爭對手的主要劣勢(shi)：產品模(mo)式固定，不靈(ling)活。

　　5、本企業相對(dui)(dui)于競爭對(dui)(dui)手的(de)主要優(you)勢：發展初(chu)期可以采用不同(tong)的(de)經(jing)營模式，選擇最(zui)適合的(de)。

　　6、本企(qi)業相對于競爭對手的(de)主(zhu)要劣勢(shi)：資金(jin)少(shao)，不被客人認可。

　　四、市場銷售計劃

　　1、產品：統一

　　2、價格

　　Breakfast

　　麥芬（巧克力、藍(lan)莓、香草、蔓越沒）x元(yuan)

　　丹麥類面包x元

　　Lunch

　　蔬菜派x元

　　法式三明治（吞(tun)拿魚、熏雞(ji)）x元

　　三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）x元

　　沙拉（土豆(dou)、吞拿魚(yu)、愷撒）x元

　　餐盒（叉(cha)燒、黑椒牛肉）x元(yuan)

　　Tea time

　　芝士(shi)條、面包棒(bang)x元

　　小餅干x元

　　提拉米蘇x元

　　水果杯x元

　　維也納(na)黑森林蛋(dan)糕x元

　　芝士蛋糕x元

　　藍莓芝士蛋糕x元

　　3、促銷方式：

　　①建(jian)立會員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)卡制度：卡上印制會員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)名字。會員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)卡的(de)(de)優惠(hui)率(lv)并不高，如(ru)9.5折。一方面，這可(ke)以給消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)受尊(zun)重感(gan)，另一方面，也便(bian)于服(fu)務員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)對(dui)于消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)稱呼。特別是如(ru)果(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)和(he)別人在一起，而服(fu)務員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)又能當(dang)眾稱他(ta)(ta)（她）為(wei)xx先生、小姐，他(ta)(ta)們會覺得(de)很(hen)受尊(zun)重

　　②個性化服(fu)務：在(zai)桌(zhuo)上放一(yi)(yi)些(xie)宣傳品，內容是(shi)關于咖啡(fei)的知(zhi)識、故事等(deng)，一(yi)(yi)方面可以(yi)(yi)提升品位，烘托氣氛(fen)，也(ye)增加消(xiao)費者對(dui)品牌(pai)好感(gan)。為多位一(yi)(yi)起來的消(xiao)費者配備(bei)專門的講(jiang)解人(ren)員。如果他(ta)們感(gan)興(xing)趣，可以(yi)(yi)向他(ta)們介紹各(ge)種咖啡(fei)的名(ming)稱、來歷等(deng)相關知(zhi)識。也(ye)可以(yi)(yi)讓(rang)其參與咖啡(fei)的制作過程

　　4、地點：

　　（1）選址(zhi)細節xx

　　（2）選擇該地址的主要原因xx

　　（3）銷售方式(shi)：最終消費者

　　（4）選擇該銷售方(fang)式(shi)的原因：服(fu)務(wu)行業，不適(shi)合批(pi)發零售

　　五、企業組織結構

　　企業將(jiang)登(deng)記(ji)成：合伙(huo)企業

　　擬議的企業名稱xx

　　企業的員工xx

　　企(qi)業將獲得的營業執(zhi)照、許可證xx

　　企業的法律責任（保險、員工的薪酬等、納稅）

　　六、固定資產

　　1、工具和設備：廚(chu)就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

　　吧臺方面(mian)：冰箱，水池，制冰機(ji)，蛋糕柜（可選(xuan)擇(ze)），咖啡機(ji)等......

　　2、固定資(zi)產和(he)折舊概要xx

　　七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）

大學生咖啡店創業計劃書5

　　一、概要。

　　咖(ka)(ka)(ka)啡屋也(ye)是必不可(ke)少的(de)娛樂場(chang)所(suo)(suo)，在幽雅的(de)氣氛之中，喝(he)著香濃濃的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡，體(ti)會著浪漫(man)的(de)大(da)學(xue)生(sheng)活，和同學(xue)們交(jiao)流感情。大(da)學(xue)生(sheng)們常說(shuo)一(yi)(yi)杯咖(ka)(ka)(ka)啡可(ke)以(yi)和反目成(cheng)仇的(de)人交(jiao)個最好的(de)朋(peng)友(you)(you)，也(ye)可(ke)以(yi)追到一(yi)(yi)個自己仰慕(mu)已久(jiu)的(de)女朋(peng)友(you)(you)。如(ru)果再在咖(ka)(ka)(ka)啡屋中放上各(ge)種書籍，組(zu)織(zhi)成(cheng)一(yi)(yi)間咖(ka)(ka)(ka)啡，相信效(xiao)果更好。為了(le)讓大(da)家有這樣(yang)的(de)一(yi)(yi)個地方。所(suo)(suo)以(yi)，咖(ka)(ka)(ka)啡孕育而生(sheng)。

　　咖啡(fei)鎖(suo)定的(de)(de)顧(gu)客主要(yao)有(you)兩類一(yi)是學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)生，二是白領階層(ceng)。在(zai)校(xiao)(xiao)的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)生光(guang)臨(lin)原因主要(yao)有(you)兩個，一(yi)是文(wen)化上(shang)(shang)的(de)(de)需要(yao)，二是環境(jing)。學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)里(li)的(de)(de)校(xiao)(xiao)園固然(ran)是好，但(dan)是它(ta)的(de)(de)硬件設施(shi)條件是有(you)限的(de)(de)不能滿足大(da)(da)多數同學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)需要(yao)。例如：到(dao)了冬天的(de)(de)話，在(zai)室外冰天雪地(di)的(de)(de)怎么會受得了，室內的(de)(de)空間是有(you)限的(de)(de)。是有(you)限的(de)(de)。白領階層(ceng)，他(ta)們(men)的(de)(de)收入高，但(dan)是他(ta)們(men)所面臨(lin)的(de)(de)競爭與壓力(li)也相(xiang)應的(de)(de)大(da)(da)一(yi)些(xie)，他(ta)們(men)急(ji)切需要(yao)一(yi)個舒(shu)適的(de)(de)休(xiu)閑環境(jing)來緩解工作上(shang)(shang)的(de)(de)壓力(li)。有(you)一(yi)項調查顯示，21%的(de)(de)在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)十(shi)喜(xi)歡光(guang)臨(lin)，20——30歲之間的(de)(de)上(shang)(shang)班族有(you)46%的(de)(de)人喜(xi)歡到(dao)休(xiu)閑。

　　二、產品和服務。

　　我們是一個(ge)休閑的(de)場所，主要目的(de)是放(fang)松休閑所以我們的(de)咖啡除了書以外，在食品上的(de)要求是蠻簡單的(de)，像一些西式的(de)甜點(dian)奶茶低(di)酒精的(de)飲品等。

　　我(wo)們的服務(wu)宗(zong)旨是(shi)(shi)(shi)：顧客(ke)是(shi)(shi)(shi)朋(peng)友，他是(shi)(shi)(shi)來(lai)休閑不是(shi)(shi)(shi)來(lai)消(xiao)費的微笑(xiao)式(shi)服務(wu)。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從競爭對手上(shang)看，我(wo)們的(de)(de)咖啡可(ke)是“危機四(si)伏(fu)”。據我(wo)現在了(le)解到的(de)(de)情(qing)況(kuang)看目前昭通市內還沒有一(yi)家專業的(de)(de)咖啡，所(suo)以這是我(wo)的(de)(de)一(yi)個(ge)巨大的(de)(de)潛力市場。但是類似的(de)(de)經營(ying)卻很多，我(wo)大體的(de)(de)分析了(le)一(yi)下有這樣的(de)(de)幾個(ge)：

　　1、新知(zhi)圖書(shu)(shu)城里(li)面(mian)(mian)有(you)許多各式各類的(de)書(shu)(shu)籍，這是(shi)它的(de)一(yi)(yi)(yi)個優勢（這個我是(shi)比不(bu)了的(de)，這是(shi)人家的(de)主營業務(wu)），里(li)面(mian)(mian)弄了個，顧客可(ke)以把(ba)喜歡(huan)的(de)書(shu)(shu)拿到里(li)面(mian)(mian)看(kan)，收費每(mei)人兩元。但是(shi)他的(de)環(huan)境(jing)卻是(shi)很差(cha)的(de)，人員雜環(huan)境(jing)喧囂。如果需要其(qi)他的(de)消費則需要當(dang)令付費。一(yi)(yi)(yi)算下來花費還(huan)是(shi)蠻(man)高的(de)。而我們不(bu)僅環(huan)境(jing)優雅，還(huan)可(ke)以對(dui)顧客提供(gong)一(yi)(yi)(yi)些新鮮的(de)食品(pin)在看(kan)書(shu)(shu)時一(yi)(yi)(yi)邊享受美食一(yi)(yi)(yi)邊獲取知(zhi)識。在書(shu)(shu)籍方面(mian)(mian)也不(bu)會比他們專業的(de)差(cha)，在書(shu)(shu)籍的(de)方面(mian)(mian)我們有(you)三個特(te)點“新、特(te)、奇”，部(bu)分的(de)書(shu)(shu)籍將是(shi)市場難得一(yi)(yi)(yi)見(jian)的(de)，爭取讓顧客一(yi)(yi)(yi)次(ci)就(jiu)愛上(shang)我們的(de)書(shu)(shu)籍和休閑環(huan)境(jing)。

　　2、圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館在一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)程度(du)上也是我們(men)(men)的(de)(de)(de)競爭對手(shou)。圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館的(de)(de)(de)優勢在于書(shu)(shu)籍種類全數(shu)目(mu)多。但是圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館側(ce)重(zhong)的(de)(de)(de)是知識性而側(ce)重(zhong)的(de)(de)(de)是休(xiu)閑性，圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館的(de)(de)(de)開放時間(jian)有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)限制(zhi)而服務時間(jian)能(neng)夠隨顧客(ke)的(de)(de)(de)要求而做出(chu)靈(ling)活(huo)的(de)(de)(de)改(gai)動。圖(tu)(tu)書(shu)(shu)館的(de)(de)(de)服務單一(yi)(yi)而我們(men)(men)的(de)(de)(de)服務人性化。

　　3、其實這些書(shu)籍(ji)很單一不是武俠就是言情，書(shu)籍(ji)的(de)(de)知(zhi)識含(han)量低(di)。而我(wo)們(men)的(de)(de)書(shu)籍(ji)都是和生活相關(guan)對我(wo)們(men)自身修養(yang)、品行等(deng)有關(guan)的(de)(de)知(zhi)識理論性的(de)(de)，而且我(wo)們(men)還會根據顧(gu)客的(de)(de)需求購進，也可以幫他們(men)代購一些他們(men)想要的(de)(de)書(shu)籍(ji)。

　　4、在昭(zhao)通市內有幾家咖啡吧是(shi)做的(de)不錯(cuo)的(de)，像：同志咖啡。環境好，但是(shi)它們的(de)消(xiao)費(fei)都是(shi)很高的(de)。里面沒有書籍只有雜志。而在我(wo)們的(de)咖啡里，除(chu)了享受香濃(nong)的(de)咖啡，閱讀自己(ji)喜歡(huan)的(de)書籍外，您還可以免費(fei)上網。消(xiao)費(fei)合理(li)。絕對(dui)的(de)休閑生活(huo)。

　　當然(ran)，除了以上這些(xie)還(huan)是存在一些(xie)潛在的(de)(de)競爭(zheng)者，但是目前(qian)在昭通還(huan)沒有遇見(jian)。我相(xiang)信我們能夠依(yi)靠優質周到(dao)的(de)(de)服務、優雅的(de)(de)休(xiu)閑環(huan)境(jing)來保持我們的(de)(de)顧客(ke)數目，從而保證(zheng)咖啡(fei)發展(zhan)壯大。

　　四、經營戰略。

　　1、市(shi)場定位：提供免費(fei)(fei)書籍，并提供普(pu)通工薪層可以消費(fei)(fei)得起的茶和咖啡等飲料(liao)

　　2、社會價值：為喜歡讀(du)書(shu)的(de)朋友提供一個(ge)安(an)靜舒適的(de)環(huan)境(jing)，也為休閑的(de)人提供一個(ge)好去處。

　　3、店鋪選址(zhi)：我把地址(zhi)選在朱提步行(xing)街上，不僅因為這里人流量大、交(jiao)通(tong)便利，而且周邊的學校和辦公(gong)單(dan)位也有(you)許多，例如：昭通(tong)師專、衛校、電視臺、環衛局等。這些可以充分(fen)的保證客(ke)源。

　　4、店(dian)內設備(bei)：硬(ying)件(jian)設備(bei)，包括電話(hua)兩部(bu)（一(yi)部(bu)店(dian)內專用(yong)，另外(wai)一(yi)邊提(ti)供給顧客(ke)使用(yong)），電腦三(san)臺(tai)（置于(yu)店(dian)內方便顧客(ke)查(cha)詢資(zi)料、休閑(xian)娛樂、辦公用(yong)），收銀機(ji)一(yi)臺(tai)（用(yong)于(yu)結賬），書架(jia)桌椅(yi)茶幾沙發(fa)工藝品(pin)等(deng)（用(yong)于(yu)營(ying)造舒適的(de)休閑(xian)環境(jing)），一(yi)批(pi)刷卡(ka)或者投幣的(de)配置耳機(ji)的(de)音(yin)樂播(bo)放器，書籍和音(yin)樂CD帶與書商聯系制定。制作食品(pin)的(de)設備(bei)等(deng)。

　　5、短期目標：在(zai)以后經營的(de)過程中發現不(bu)足處及時改(gai)正(zheng)，把我們的(de)經營方式(shi)更完(wan)善。讓周邊學(xue)校的(de)學(xue)生知道(dao)有我這樣的(de)一個店(dian)，可以提供優質(zhi)服務(wu)的(de)休(xiu)閑(xian)場所。

　　6、長期(qi)目標：短(duan)期(qi)目標實現后(hou)，就要進一步的(de)(de)提高我們(men)店鋪(pu)(pu)的(de)(de)整(zheng)體形(xing)象，爭取能在更短(duan)的(de)(de)時(shi)間里(li)結合(he)各方面(mian)的(de)(de)外在條(tiao)件，把我們(men)店鋪(pu)(pu)越弄越大(da)。讓它的(de)(de)條(tiao)件服務(wu)更優質。

　　7、戰略優(you)勢：咖啡是(shi)(shi)一個(ge)新興(xing)的(de)產業，在許(xu)多方面還存(cun)在著這(zhe)樣或那樣的(de)問題。但是(shi)(shi)我(wo)們(men)要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這(zhe)樣的(de)店鋪，所以，這(zhe)是(shi)(shi)我(wo)我(wo)的(de)一大優(you)勢，我(wo)有的(de)別人(ren)沒有，別人(ren)沒有的(de)東西我(wo)有。

　　五、營銷管理。

　　1、營業時間：下(xia)午2：00到(dao)晚(wan)上(shang)12：00。

　　2、招牌食(shi)品(pin)：根據(ju)本(ben)地人的(de)喜好和(he)(he)口味，制作幾款特殊(shu)的(de)飲(yin)品(pin)和(he)(he)食(shi)品(pin)。例如：卡(ka)布(bu)奇諾冰激(ji)凌奶茶新鮮(xian)果汁等。

　　3、產品(pin)定位(wei)：新鮮食品(pin)，健康。

　　4、定價(jia)策略：學生(sheng)(sheng)消費(fei)(fei)模式。因為我的客源主要是(shi)學生(sheng)(sheng)和(he)白領階層的，其(qi)中學生(sheng)(sheng)還是(shi)主要客源，所(suo)以(yi)在價(jia)格(ge)方面會比較優惠。消費(fei)(fei)是(shi)按人計費(fei)(fei)，每(mei)杯咖(ka)啡15元。

　　5、經營策略：

　　（1）凡第一次消費的客(ke)人+10元發放貴(gui)賓卡，貴(gui)賓卡享受最低消費10元，單點8折(zhe)的優惠。

　　（2）店(dian)內咖啡免費續杯。

　　（3）生(sheng)日到(dao)店內來的客人送神秘禮品一份(fen)。

　　（4）節假日(ri)party享受5折。

　　6、增值項目：

　　（1）親(qin)身體驗浪漫咖啡(fei)制作(zuo)，品嘗親(qin)飲。

　　（2）根據(ju)社會話(hua)題，定期(qi)邀請相關的(de)學者和專家來店內(nei)舉(ju)辦沙龍(long)。

　　（3）消費20元上者，可(ke)免費提供(gong)上網。

　　（4）為顧客代訂購雜志書籍(ji)。

　　7、廣告策(ce)略(lve)：剛(gang)開業(ye)的(de)(de)(de)時(shi)候電臺和報紙宣傳(chuan)是必不可少的(de)(de)(de)，但店(dian)鋪(pu)以后(hou)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)宣傳(chuan)就要靠自己的(de)(de)(de)實(shi)力。還可以以店(dian)名(ming)(ming)組織一些活(huo)動(dong)增強知(zhi)名(ming)(ming)度。學校內的(de)(de)(de)活(huo)動(dong)是主要部(bu)分。

　　六、投資預算。

　　投(tou)資預算(suan)：初期投(tou)資15萬(wan)(wan)(wan)。電腦1.2萬(wan)(wan)(wan)，收銀機2800元，裝修費(fei)2.5萬(wan)(wan)(wan)，食品設備(bei)費(fei)用(yong)1.5萬(wan)(wan)(wan)，店鋪內物品費(fei)用(yong)大概(gai)2萬(wan)(wan)(wan)，書(shu)籍(ji)費(fei)和(he)音樂(le)架的費(fei)用(yong)大概(gai)6萬(wan)(wan)(wan)，還(huan)有其(qi)他的零(ling)星費(fei)用(yong)等。

　　七、風險規避及策略。

　　做任(ren)何的(de)(de)(de)事都是(shi)(shi)有風(feng)險(xian)的(de)(de)(de)，尤其是(shi)(shi)對(dui)于(yu)這樣的(de)(de)(de)一(yi)個新興行業。風(feng)險(xian)更是(shi)(shi)不(bu)小。剛開(kai)(kai)始(shi)時(shi)，店(dian)鋪是(shi)(shi)不(bu)打算盈利的(de)(de)(de)，起(qi)碼半年(nian)內是(shi)(shi)不(bu)會有多大(da)的(de)(de)(de)聲色(se)的(de)(de)(de)，在這半年(nian)的(de)(de)(de)時(shi)間內目(mu)標是(shi)(shi)達到收支(zhi)平衡，一(yi)年(nian)后開(kai)(kai)始(shi)取得真正(zheng)的(de)(de)(de)利潤。如果真的(de)(de)(de)不(bu)行的(de)(de)(de)話，在利用店(dian)鋪已(yi)有物資(zi)的(de)(de)(de)基礎上開(kai)(kai)發一(yi)些新的(de)(de)(de)產品(pin)出來。

　　八、遠景規劃。

　　把我的(de)咖啡做(zuo)成(cheng)昭(zhao)通市里牌(pai)子響(xiang)當當的(de)休(xiu)閑(xian)場所，建立起屬于(yu)自己店鋪的(de)風格(ge)。

大學生咖啡店創業計劃書6

　　一、概況介紹：

　　現如今，人們的生(sheng)活水平越(yue)來(lai)越(yue)高，咖啡(fei)(fei)作為一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)休閑飲品，受到越(yue)來(lai)越(yue)多人的青睞(lai)。特別(bie)是(shi)在大(da)(da)學(xue)校(xiao)園內，隨著大(da)(da)學(xue)生(sheng)們消費水平的提高，咖啡(fei)(fei)類(lei)飲品已(yi)經(jing)日(ri)趨成(cheng)為一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)潮流。根據近期的一(yi)(yi)(yi)(yi)份問卷(juan)調查，在江寧(ning)大(da)(da)學(xue)城(cheng)開辦一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)咖啡(fei)(fei)廳(ting)已(yi)經(jing)得到同學(xue)們的高度認可，由此(ci)可見，咖啡(fei)(fei)廳(ting)成(cheng)為如今校(xiao)園內的一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)潛在需求。只要用心(xin)經(jing)營，相(xiang)信一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)會有(you)不錯(cuo)的營業額！

　　（一）暫定(ding)營業時(shi)間(jian)：周一到周五：8:00-22:30；

　　雙休日及公(gong)眾假期：8:00-次日24:00.

　　（二(er)）營業的`地點(dian)：

　　愛(ai)沫咖(ka)啡(fei)廳(ting)計劃(hua)設(she)于文(wen)鼎廣(guang)場附近，該(gai)店占地面(mian)積約兩百五(wu)十(shi)平方米(mi)，預計咖(ka)啡(fei)店最多(duo)可同(tong)時容納一百四十(shi)多(duo)名客人(ren)。

　　（三(san)）經營的模式以(yi)及管理要(yao)求：

　　學校出(chu)租(zu)場(chang)地，并且提(ti)供初期(qi)(qi)創(chuang)業資金，為期(qi)(qi)三個月(yue)。同時(shi)，指派相關(guan)的(de)老師給(gei)予一定(ding)的(de)指導。采用個體承包，雇傭(yong)全職人(ren)員(yuan)(yuan)和一些勤工儉學或(huo)是想要做兼職的(de)學生（如學生甲、乙、丙、丁等等），經營(ying)之前(qian)，對這些學生進行為期(qi)(qi)一個月(yue)的(de)相關(guan)培訓。考核通(tong)過后，在具體分配任務。在經營(ying)期(qi)(qi)間，如發現(xian)人(ren)員(yuan)(yuan)經營(ying)或(huo)者管(guan)理存(cun)在問題，則(ze)由老師及時(shi)做出(chu)調整，要求其整改(gai)或(huo)者直(zhi)接撤換相關(guan)人(ren)員(yuan)(yuan)。

　　（四）目標群體的初步定位(wei)：

　　咖啡店顧客(ke)對象為江寧區各大高校學(xue)子以(yi)及部分(fen)擁有年輕(qing)心(xin)態想親近學(xue)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活的教師。

　　學(xue)生(sheng)易(yi)于接受新穎和特別事物，新開的(de)(de)(de)場所咖(ka)啡廳及提供的(de)(de)(de)咖(ka)啡果凍等最適合(he)他們不過(guo)，因此(ci)，只要價(jia)錢定(ding)位合(he)理，相信(xin)他們還是樂(le)意光顧(gu)的(de)(de)(de)。另外，附近(jin)大(da)學(xue)城的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)、教師也(ye)是本咖(ka)啡店的(de)(de)(de)顧(gu)客對象，在(zai)此(ci)可以(yi)結(jie)交(jiao)各大(da)高校的(de)(de)(de)美女帥哥。熱(re)鬧年輕的(de)(de)(de)氛圍必(bi)定(ding)也(ye)能吸引老(lao)師的(de)(de)(de)前(qian)來(lai)。

　　這里(li)(li)可以為(wei)環境特別需求者提供(gong)良好的(de)環境，追求時(shi)尚的(de)或者喜(xi)愛(ai)社交的(de)朋友必來這里(li)(li)。并且，在各(ge)大高校(xiao)考試周時(shi)，為(wei)會員免費提供(gong)學習場所。

　　（五）主營的業務(wu)：

　　1、日常經營

　　日(ri)間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口(kou)，供上課或(huo)出(chu)去旅行、游(you)玩(wan)的學(xue)生(sheng)購買，并且提供飲品糕點的派送，以及中午教師(shi)和(he)學(xue)生(sheng)休(xiu)息(xi)。

　　夜間經營：以(yi)為(wei)廣大學(xue)生提供(gong)安靜舒適溫馨的(de)自(zi)主學(xue)習環境為(wei)目標，爭取做(zuo)到使(shi)消費者在學(xue)習的(de)同時，也(ye)可(ke)享受人(ren)性化的(de)服(fu)務。

　　2、特色經營

　　特色經(jing)營主要(yao)包(bao)括周五主題(ti)吧和(he)周

　　六(liu)、周(zhou)日承(cheng)辦類活動：

　　周(zhou)五主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)吧暫定于每周(zhou)五晚上(shang)舉辦(ban)，主(zhu)(zhu)要為(wei)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)特(te)色(se)類活動(dong)，如(ru)舞會、英語角、特(te)色(se)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)交(jiao)流(liu)(liu)會（如(ru)熱點話題(ti)(ti)交(jiao)流(liu)(liu)會等）。每周(zhou)活動(dong)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)將(jiang)提前一周(zhou)于店內交(jiao)流(liu)(liu)黑(hei)板上(shang)公(gong)示，活動(dong)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)將(jiang)交(jiao)流(liu)(liu)進行(xing)。此(ci)外，為(wei)滿足消費者(zhe)需求，主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)吧的主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)將(jiang)面向所有消費者(zhe)征(zheng)求。

　　周

　　六、周日承辦類(lei)活(huo)動主要包括生日會，朋友(you)交(jiao)流會、歡送會等等。根據(ju)同學們的(de)需求，不定(ding)期的(de)舉(ju)行。為不影響其他(ta)消(xiao)費者，承辦類(lei)活(huo)動需提(ti)前一個(ge)星(xing)期左右預(yu)定(ding)，預(yu)定(ding)成(cheng)功后將公布于交(jiao)流黑板。

　　二、市場分析

　　消費者需求分析

　　即便是(shi)同(tong)一種或(huo)者同(tong)一類產品，亦或(huo)者相似的市場也存(cun)在著多(duo)層(ceng)次、多(duo)樣化的消費需(xu)求。而(er)這種差異的存(cun)在，究其原因在于消費者的個人或(huo)者群體(ti)的偏好(hao)、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣(guan)等(deng)。其中(zhong)每一個元素(su)都有可能導致(zhi)其需(xu)求變化的產生。

　　（1）根據不同(tong)消費者的年齡，收(shou)入(ru)情(qing)況及文化背景，我(wo)們將目(mu)標(biao)消費群體劃(hua)分如下(xia)：

　　A.學生消(xiao)費群體： a.大一(yi)新生：

　　大一(yi)新(xin)生(sheng)，來(lai)到新(xin)的(de)(de)學(xue)(xue)校(xiao)開(kai)始新(xin)的(de)(de)生(sheng)活(huo)，可(ke)是信息來(lai)源渠道狹窄(zhai)，主要為(wei)班(ban)導的(de)(de)信息下達、學(xue)(xue)生(sheng)會、社團活(huo)動(dong)海報(bao)宣傳、學(xue)(xue)長、學(xue)(xue)姐的(de)(de)推(tui)薦。很顯然(ran)極度缺乏(fa)一(yi)個(ge)能認(ren)識更多(duo)新(xin)朋友，知道更多(duo)校(xiao)內外信息的(de)(de)平臺，這樣我(wo)(wo)們的(de)(de)愛沫咖啡(fei)廳(ting)就有誕生(sheng)的(de)(de)價值了。大一(yi)新(xin)生(sheng)相對(dui)而言有較充足(zu)的(de)(de)課余時(shi)間，從而有望成為(wei)我(wo)(wo)們的(de)(de)主要消費(fei)群體。 b.大二學(xue)(xue)生(sheng)：

　　此(ci)階段(duan)的(de)學生(sheng)經過大(da)(da)一(yi)(yi)的(de)迷茫期后，對大(da)(da)學生(sheng)活已經有了自(zi)己的(de)認(ren)識(shi)和見解。可(ke)(ke)(ke)(ke)想而(er)知，他們的(de)消(xiao)費(fei)行(xing)為(wei)由大(da)(da)一(yi)(yi)時期的(de)物質層面的(de)需求(qiu)(qiu)出現(xian)了更高層次(ci)的(de)精神層面的(de)需求(qiu)(qiu)。有需求(qiu)(qiu)就有市場(chang)，而(er)且(qie)還是一(yi)(yi)塊(kuai)極具開發價值的(de)市場(chang)。一(yi)(yi)般來說，大(da)(da)二(er)學生(sheng)一(yi)(yi)部分(fen)人(ren)尋(xun)找兼職，增加(jia)了可(ke)(ke)(ke)(ke)支(zhi)配收入，一(yi)(yi)部人(ren)開始(shi)了戀(lian)愛生(sheng)活，需要(yao)一(yi)(yi)個溫馨浪漫的(de)氛圍。由此(ci)可(ke)(ke)(ke)(ke)見，針(zhen)對情侶(lv)市場(chang)大(da)(da)有可(ke)(ke)(ke)(ke)為(wei)。通過日常分(fen)析選擇相(xiang)應的(de)咖啡種類，可(ke)(ke)(ke)(ke)以自(zi)助(zhu)也(ye)可(ke)(ke)(ke)(ke)以有我(wo)們提(ti)供(gong)制作服務(wu)，如果自(zi)助(zhu)相(xiang)信(xin)還可(ke)(ke)(ke)(ke)以促進情侶(lv)之(zhi)間的(de)感(gan)情，同時也(ye)節約了咖啡廳(ting)的(de)勞動力，何樂而(er)不為(wei)呢？消(xiao)費(fei)者滿意是我(wo)們不懈的(de)追(zhui)求(qiu)(qiu)！ B.教師消(xiao)費(fei)群體 a.年輕老師：

　　由于江寧大學城各高校區(qu)分(fen)布的(de)(de)特殊情(qing)況，部分(fen)教(jiao)師(shi)在乘坐(zuo)校車到(dao)達(da)授課校區(qu)后(hou)會有很(hen)多的(de)(de)空余時(shi)間。可以(yi)吸引他們來(lai)到(dao)我們的(de)(de)愛(ai)沫咖啡(fei)廳消(xiao)費。年輕教(jiao)師(shi)對新鮮事(shi)物的(de)(de)接受能力比較強，所以(yi)也(ye)會是(shi)(shi)咖啡(fei)廳的(de)(de)主要消(xiao)費群體。在這樣一種愜意(yi)的(de)(de)氛圍下，了解(jie)學生(sheng)之間的(de)(de)話題，分(fen)析討論(lun)學生(sheng)性格以(yi)及學校的(de)(de)某些瑣事(shi)等，想必也(ye)是(shi)(shi)一種之樂事(shi)！ b.其(qi)他老(lao)師(shi)：

　　相對而(er)言，這類老師對新(xin)事物的(de)(de)接受能(neng)力較(jiao)弱，沒有更多的(de)(de)時間和興(xing)趣(qu)到咖啡廳來消(xiao)費(fei)，可(ke)視為流動(dong)客(ke)戶。因此(ci)，示(shi)范(fan)效應對他(ta)們的(de)(de)影響力比(bi)較(jiao)大(da)。我們可(ke)以樹立良好的(de)(de)形象，贏(ying)得他(ta)們的(de)(de)贊賞，從而(er)吸引更多的(de)(de)消(xiao)費(fei)者。

　　C.其他客戶群

　　社(she)會(hui)消費(fei)群(qun)體如朋友拜訪、父母探(tan)望、高校交流等，也構成了(le)流動的消費(fei)群(qun)體。咖啡廳(ting)為(wei)他們提供了(le)一個良(liang)好的交流、學習、消遣娛樂(le)的場(chang)所。（2）另外根據消費(fei)者(zhe)的個人(ren)或者(zhe)群(qun)體偏好，我們把消費(fei)者(zhe)分為(wei)了(le)以下幾(ji)類： 1）追求時(shi)尚(shang)者(zhe)

　　由于大(da)學生是追(zhui)求時(shi)尚的(de)年(nian)輕消(xiao)費群(qun)體(ti)，他們(men)追(zhui)求品味，張揚(yang)個性，又不受限(xian)于固定的(de)模式和框架，消(xiao)費能力從總體(ti)上來說比較有(you)限(xian)，但群(qun)體(ti)規模大(da)，更可考慮情侶組合推薦(jian)，每(mei)年(nian)中(zhong)洋情人(ren)節尤為明顯。我們(men)這樣富

　　4 有交流活動主題文化的(de)咖啡廳，對追求時尚一(yi)族是一(yi)個理想的(de)會(hui)友社交場所。

　　2）環境特(te)別(bie)需求(qiu)者

　　雖然學生的(de)(de)消費(fei)不(bu)像白領(ling)階(jie)段那樣包(bao)含對西方文化的(de)(de)消費(fei)，但對咖啡廳的(de)(de)特別環境還(huan)有有一(yi)定需求的(de)(de)。大部分人將咖啡廳作(zuo)為(wei)與朋友(you)、同學，客(ke)戶商談、交(jiao)流、溝通的(de)(de)一(yi)個場(chang)(chang)所(suo)(suo)。此外，還(huan)有部分人將此作(zuo)為(wei)思(si)考、獨處或者處理個人工(gong)作(zuo)的(de)(de)場(chang)(chang)所(suo)(suo)。 3）特殊活(huo)動(dong)愛(ai)好者

　　高校是一個知識分子集聚的(de)(de)(de)地方(fang)，而且也是文化中心。他們(men)(men)較(jiao)愿意(yi)進行文化等的(de)(de)(de)交(jiao)流(liu)(liu)與溝通，咖啡廳因其環境(jing)優(you)雅一般會成為他們(men)(men)進行此(ci)類(lei)(lei)活動的(de)(de)(de)首選場(chang)(chang)所(suo)。此(ci)外諸如(ru)文化交(jiao)流(liu)(liu)等主題活動將(jiang)也吸(xi)引此(ci)類(lei)(lei)消費者(zhe)。同(tong)時我們(men)(men)打算在提供(gong)有線網(wang)絡(luo)的(de)(de)(de)同(tong)時將(jiang)無(wu)線網(wang)絡(luo)覆(fu)蓋我們(men)(men)的(de)(de)(de)營業(ye)場(chang)(chang)所(suo)，以(yi)便(bian)吸(xi)引更多為便(bian)捷上(shang)網(wang)前來消費的(de)(de)(de)人(ren)群，無(wu)疑這樣的(de)(de)(de)服務也是一個賣點(dian)。

　　2.競爭(zheng)的優(you)劣(lie)分析

　　競(jing)爭優劣分析(xi)方面主要運用SWOT分析(xi)法(fa)：SWOT分析(xi)法(fa)是針(zhen)對企業(ye)的內部環境要素，描寫它們在競(jing)爭中(zhong)的存(cun)在狀態(tai)，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四(si)種狀態(tai)界定，綜(zong)合反映企業(ye)的競(jing)爭實力與(yu)競(jing)爭狀態(tai)。

　　S(優(you)勢)：（1）從地理上來說更接近消費群體，節省了(le)顧客的時間(jian)成本，方(fang)便(bian)了(le)

　　消費者；

　　（2）從(cong)情感上來(lai)說校園咖啡(fei)廳更容易(yi)為消(xiao)費(fei)者(zhe)所(suo)接受，甚至(zhi)有些消(xiao)費(fei)者(zhe)本能地(di)排斥校外商業信息濃厚的咖啡(fei)廳；

　　（3）易(yi)于結(jie)隊消費，人群集(ji)中(zhong)，容易(yi)產生示范(fan)消費效(xiao)應；

　　（4）交流活(huo)動主題，結合自助環(huan)節，對年輕時尚一族具有(you)很強的吸引

　　力；

　　W(弱勢)：（1）從實力上來(lai)說不及(ji)校外咖啡廳雄(xiong)厚，同時實際管理經(jing)驗不足(zu)；

　　（2）消(xiao)(xiao)費群體單一，且消(xiao)(xiao)費時間集(ji)中(zhong)，同時寒(han)暑假(jia)的特殊存在，都增加了(le)管理和運(yun)營成本；

　　O(機會)：（1）目前校園市(shi)場是一個未(wei)被開發的處女地，消費群體集(ji)中(zhong)，消費潛(qian)力(li)大；

　　（2）年輕人居(ju)多，一(yi)旦形(xing)成他們的消費習慣或(huo)者消費偏好(hao)，則容易(yi)形(xing)成較高的顧客忠誠度；

　　T(威脅) ：（1）一旦成功(gong)，容易導(dao)致模仿(fang)的競爭者；

　　（2）校外眾(zhong)多的諸如奶茶(cha)店(dian)、KTV等類似場所(suo)容易導致顧客分流(liu)。

　　三、店面設計

　　（一(yi)）形象(xiang)設(she)計原則(ze)

　　設計理念：掌握時代(dai)潮流。個性越(yue)突出(chu)，越(yue)易相人注(zhu)目。

　　首先考慮到店(dian)(dian)門大小和(he)(he)咖啡(fei)館主(zhu)(zhu)題，從外觀和(he)(he)風(feng)格(ge)上要反映出咖啡(fei)廳的(de)(de)(de)經營(ying)特色(se)。其次要符合(he)主(zhu)(zhu)要顧客的(de)(de)(de)“口(kou)味”。再者店(dian)(dian)面(mian)的(de)(de)(de)裝潢要充分(fen)考慮與(yu)原建筑風(feng)格(ge)及周圍店(dian)(dian)面(mian)是否協調，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過(guo)分(fen)”，不宜采用(yong)(yong)過(guo)多的(de)(de)(de)線條(tiao)分(fen)割(ge)和(he)(he)色(se)彩渲染，免去任何(he)過(guo)多的(de)(de)(de)裝飾，不要讓用(yong)(yong)戶(hu)感到“太累”。最后店(dian)(dian)面(mian)的(de)(de)(de)色(se)彩要統一諧調，不宜采用(yong)(yong)任何(he)生硬(ying)的(de)(de)(de)強烈(lie)的(de)(de)(de)對(dui)比。

　　5 根據(ju)我們咖啡廳(ting)店面的大小約為250平方米(mi)，主要(yao)客(ke)源是(shi)江(jiang)寧區各大高校的師生(sheng)，其中學生(sheng)占絕(jue)大多數，外觀時(shi)尚是(shi)必須的。

　　（二）招牌設計

　　具(ju)有高度概(gai)括力和(he)強(qiang)烈吸引力的(de)(de)咖啡館(guan)招牌，對顧客的(de)(de)視覺刺激和(he)心理的(de)(de)影響是很重要的(de)(de)。為了反(fan)應時(shi)代新潮流(liu)的(de)(de)變化(hua)，我們(men)的(de)(de)咖啡廳采用金屬材料(liao)和(he)鋼化(hua)玻璃(li)門面，這(zhe)會顯得十分潔凈、明亮，富(fu)有新時(shi)代色彩(cai)。隨著季節的(de)(de)變化(hua)，還可(ke)以在門面上安置各(ge)種類型的(de)(de)遮陽(yang)蓬架(jia)，這(zhe)會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館(guan)內(nei)外的(de)(de)功能聯系，無形(xing)中擴展了營(ying)業面積。

　　（三）燈光效果

　　燈光(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)總亮度(du)要低(di)于周圍(wei)，以顯示(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特性(xing)，使(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)形成(cheng)優雅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)休(xiu)閑環境，這樣才能使(shi)(shi)顧客循燈光(guang)(guang)進入溫馨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)。如果光(guang)(guang)線過于暗淡，會使(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)顯出(chu)一(yi)種沉悶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺，不利于顧客品嘗咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。要采用稍(shao)顯明(ming)(ming)亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，明(ming)(ming)亮度(du)適(shi)度(du)。其(qi)次(ci)，光(guang)(guang)線用來(lai)吸引顧客對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)注意力(li)。因此，燈暗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吧臺，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)可(ke)能顯得古老(lao)而神秘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸引力(li)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)制品本來(lai)就(jiu)是以褐(he)色(se)為主，深色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、顏色(se)較(jiao)暗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，都會吸收較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)，所以若(ruo)使(shi)(shi)用較(jiao)柔(rou)和的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)日光(guang)(guang)燈照射，整個咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣氛就(jiu)會舒適(shi)起(qi)來(lai)。燈飾有純為照明(ming)(ming)或兼作裝飾用，在裝置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，我們以紫色(se)作為墻壁(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主打色(se)，這種顏色(se)給人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)視覺沖(chong)擊力(li)更大一(yi)些(xie)。

　　（四）色(se)彩與聲音

　　咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)可以(yi)(yi)利用色(se)(se)彩(cai)的(de)(de)(de)原理，來制(zhi)造吸引顧客(ke)(ke)的(de)(de)(de)效果(guo)(guo)。充(chong)(chong)分利用各種色(se)(se)彩(cai)。墻壁、天花(hua)板、燈(deng)、陳列(lie)咖(ka)啡(fei)(fei)和飲料組成了咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)內部環境。在(zai)(zai)(zai)某些角(jiao)落形(xing)成對(dui)比(bi)色(se)(se)彩(cai)，或(huo)是較溫馨、柔和的(de)(de)(de)顏色(se)(se)，便可以(yi)(yi)讓(rang)顧客(ke)(ke)產生(sheng)(sheng)好(hao)奇心，甚(shen)至會因(yin)此而刺(ci)激顧客(ke)(ke)在(zai)(zai)(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)留連忘返。比(bi)如在(zai)(zai)(zai)暗淡顏色(se)(se)的(de)(de)(de)背(bei)景(jing)(jing)上配以(yi)(yi)明快的(de)(de)(de)色(se)(se)調，可以(yi)(yi)使人更加(jia)注意到陳列(lie)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)；還(huan)可以(yi)(yi)在(zai)(zai)(zai)中(zhong)間(jian)色(se)(se)調的(de)(de)(de)背(bei)景(jing)(jing)上擺放冷(leng)色(se)(se)或(huo)暖色(se)(se)的(de)(de)(de)飲料，也會起到良好(hao)的(de)(de)(de)襯托效果(guo)(guo)。如果(guo)(guo)采用彩(cai)色(se)(se)燈(deng)光照射(she)，燈(deng)光色(se)(se)彩(cai)與咖(ka)啡(fei)(fei)本身色(se)(se)彩(cai)有良好(hao)的(de)(de)(de)搭配，可以(yi)(yi)充(chong)(chong)分顯示咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)特點，并吸引顧客(ke)(ke)注意。其次，不(bu)能忽略咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)特性與色(se)(se)彩(cai)的(de)(de)(de)關(guan)系。例如咖(ka)啡(fei)(fei)包裝本身的(de)(de)(de)顏色(se)(se)或(huo)圖(tu)案(an)很(hen)搶(qiang)眼(yan)，其背(bei)景(jing)(jing)顏色(se)(se)也搶(qiang)眼(yan)時，就不(bu)免讓(rang)人眼(yan)花(hua)繚亂了。流行一直與我們(men)相隨(sui)，現在(zai)(zai)(zai)許嵩、汪(wang)蘇瀧、周傳雄、六哲等大(da)批流行歌(ge)手，對(dui)于大(da)學生(sheng)(sheng)來說(shuo)，他們(men)的(de)(de)(de)歌(ge)是再熟(shu)悉不(bu)過的(de)(de)(de)了，因(yin)此，

　　我(wo)們(men)可以適時的(de)(de)播放一(yi)些他們(men)的(de)(de)音樂(le)，這樣定(ding)會(hui)收到意想不到的(de)(de)效(xiao)果(guo)！

　　（五）室內設計

　　A.座椅擺放

　　為了迎合浪漫，我們設計的座椅是紫色(se)沙發式。兩(liang)沙發之間(jian)擺放有(you)(you)一張小桌(zhuo)子(zi)，桌(zhuo)面置(zhi)有(you)(you)紫色(se)桌(zhuo)墊(dian)。桌(zhuo)上擺放有(you)(you)兩(liang)盞(zhan)臺燈、一束(shu)鮮花，營造出一種(zhong)祥和(he)寧靜的氛圍。

　　B.水吧布置：

　　6 除要(yao)放(fang)置(zhi)咖啡機(ji)外，水(shui)吧(ba)設有咖啡杯(bei)柜、雪柜和磨豆器，更將(jiang)加設玻璃吊柜，以擺放(fang)以玻璃瓶盛著的咖啡豆作(zuo)裝飾。

　　C.領(ling)取食物柜臺：

　　我們(men)將把件裝飲料放在(zai)新購入的櫥窗雪柜(ju)內，點心(xin)則放在(zai)暖(nuan)爐內，柜(ju)臺更設有(you)工作(zuo)位(wei)置供店(dian)員在(zai)顧客前制作(zuo)自選點心(xin)。 D.廚房布置：

　　廚(chu)房設有兩(liang)個焗爐、兩(liang)個大型雪柜、洗(xi)手盤和一般(ban)廚(chu)房用(yong)具，如刀子、器皿等。 E.收(shou)銀處(chu)：

　　我們將購入一臺(tai)價值五千(qian)元的收(shou)款機(ji)，此收(shou)款機(ji)可以打(da)印(yin)食物券和儲(chu)錢(qian)。收(shou)銀臺(tai)設(she)置在吧臺(tai)兩側并且(qie)高(gao)于吧臺(tai)。 F.圖書(shu)架：

　　我(wo)們設(she)有圖書架，提供各類書籍、指(zhi)導資料以便(bian)讓學生閱(yue)讀、參考。 G.洗手間：

　　咖(ka)啡廳設(she)有高(gao)級洗手(shou)間，以清潔為主，設(she)有檀(tan)香。 H.咖(ka)啡廳內在光線較暗或(huo)微弱(ruo)處設(she)置一面鏡子

　　這(zhe)樣(yang)做好處在于(yu)，鏡子(zi)(zi)可(ke)以反射燈光(guang)，使咖(ka)啡(fei)更顯亮、更醒目、更具(ju)有光(guang)澤。咖(ka)啡(fei)廳用整面墻作鏡子(zi)(zi)，除(chu)了上述好處外(wai)，還給人一種空間增大(da)了的假象。

　　附(fu)錄：咖啡(fei)廳平(ping)面圖

　　四、運營方案

　　（一(yi)）產(chan)品(pin)特色：

　　本店除(chu)售賣傳(chuan)統咖(ka)(ka)啡外，也提供(gong)水果(guo)咖(ka)(ka)啡。除(chu)此以(yi)外，顧客可(ke)享(xiang)受美味的奶凍、蛋糕(gao)及(ji)星座(zuo)曲奇餅，增添喝咖(ka)(ka)啡的樂趣。咖(ka)(ka)啡和(he)食品資料如下：

　　1.咖啡：（1）傳統咖啡：

　　傳統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)最適合熱愛(ai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)人士，當中包括美式咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、藍山(shan)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、特濃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、維(wei)也納咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、意大利泡(pao)沫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、牛奶(nai)泡(pao)沫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、摩卡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、梅蘭錫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、俄羅斯咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、土耳(er)其咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、肉桂牛奶(nai)泡(pao)沫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和檸檬黃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

　　（2）水果(guo)咖啡：

　　在(zai)咖啡里加(jia)入了水果(guo)(guo)香味油(you)的(de)水果(guo)(guo)咖啡，令帶有小許苦澀味的(de)咖啡增添了淡淡的(de)水果(guo)(guo)清(qing)香。水果(guo)(guo)咖啡的(de)水果(guo)(guo)味包(bao)括(kuo)藍莓、草莓、芒果(guo)(guo)、椰子、奇異(yi)果(guo)(guo)、櫻(ying)桃(tao)、青(qing)蘋(pin)果(guo)(guo)、荔枝、椰果(guo)(guo)、香蕉、菠蘿、蜜(mi)瓜、香橙和蜜(mi)桃(tao)。

　　2.蛋糕：

　　（1）傳統(tong)美(mei)味蛋糕：

　　黑森林蛋(dan)糕(gao)、咖(ka)啡(fei)蛋(dan)糕(gao)、摩(mo)卡蛋(dan)糕(gao)、香草蛋(dan)糕(gao)、椰子蛋(dan)糕(gao)、紐約芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)、意大利芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)、藍莓芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)、草莓芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)和(he)咖(ka)啡(fei)芝(zhi)士蛋(dan)糕(gao)是本店傳統蛋(dan)糕(gao)款式，最(zui)適合(he)在喝(he)咖(ka)啡(fei)時吃。（2）自(zi)選(xuan)水果蛋(dan)糕(gao)：

　　現在(zai)越來越多人注(zhu)重(zhong)飲食健(jian)康，我們特別推出了自選(xuan)健(jian)康水(shui)果(guo)蛋(dan)糕。顧客(ke)可(ke)以(yi)自由(you)選(xuan)擇(ze)喜(xi)歡的(de)新鮮(xian)水(shui)果(guo)配上(shang)低脂、低膽固醇的(de)蛋(dan)白蛋(dan)糕，更可(ke)再自由(you)選(xuan)擇(ze)忌廉、朱(zhu)古力醬或芝士(shi)醬等醬料(liao)。我們的(de)員工(gong)會即(ji)場制(zhi)成顧客(ke)要求的(de)蛋(dan)糕，好像是做三文(wen)治一(yi)樣。希望(wang)他(ta)們在(zai)喝咖啡的(de)同時亦能享(xiang)受健(jian)康味(wei)的(de)水(shui)果(guo)。 3.奶凍系列：

　　奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)系列包括有咖(ka)啡奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、摩卡(ka)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、巧(qiao)克力奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、芝士(shi)忌廉奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、香草(cao)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、草(cao)莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、櫻桃凍(dong)(dong)(dong)、藍莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、芒果(guo)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、椰子奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)和奇(qi)異果(guo)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)。希望讓顧客有更多(duo)的選(xuan)擇，可以在店內享受更多(duo)食物。

　　（二）餐牌：

　　咖啡品牌系列（價格表單位：杯∕元(yuan)）：

　　熱冷

　　小杯(bei) 大杯(bei) 小杯(bei) 大杯(bei)

　　摩卡可可咖啡

　　10 15 12 17 法式牛奶(nai)咖啡

　　9 13 10 12 特濃咖啡

　　8 10- 調味(wei)咖(ka)啡

　　9 13 10 14 綜(zong)合(he)咖啡(fei) 9 13 10 14 黃金咖啡(fei)

　　10 14 11 13 馬莎克(ke)蘭咖啡

　　10 14 11 13 維也納咖(ka)啡

　　10 14 11 13 意大利泡(pao)沫(mo)咖啡

　　10 14 11 13 梅(mei)蘭(lan)錫咖(ka)啡 10 14 11 13

　　8 曼特寧咖啡

　　美式咖啡(fei)(fei) 檸檬(meng)黃咖啡(fei)(fei) 牛奶泡(pao)沫咖啡(fei)(fei) 摩卡咖啡(fei)(fei) 俄羅斯咖啡(fei)(fei) 土耳其咖啡(fei)(fei)

　　肉桂牛(niu)奶泡沫(mo)咖啡

　　水果(guo)咖啡系(xi)列（價格表單位(wei)：杯(bei)∕元(yuan)）：

　　藍莓、草莓、芒(mang)果(guo)、椰子(zi)、奇異(yi)果(guo)、櫻桃(tao)、青(qing)蘋果(guo)、荔枝、椰果(guo)、香蕉、菠蘿、蜜(mi)瓜、香橙、蜜(mi)桃(tao)

　　蛋糕系(xi)列（價(jia)格(ge)表(biao)單(dan)位(wei)：（10寸）份(fen)∕元(yuan)）：

　　摩(mo)卡蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 咖啡蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 香草蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 椰子蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 黑森林蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 藍莓芝士(shi)(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 紐約(yue)芝士(shi)(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 意大利芝士(shi)(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 咖啡芝士(shi)(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao) 草莓芝士(shi)(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)

　　自助鮮果蛋(dan)糕（忌廉(lian)、朱古力醬或芝士醬）

　　奶凍系列（價格表單位：杯(bei)∕元(yuan)）：

　　咖(ka)啡奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 香草奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 櫻桃奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 藍莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 芒果奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 草莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 摩(mo)卡(ka)奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 椰子奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 巧克(ke)力(li)奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 奇異果奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong) 芝士忌廉奶(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)

　　五、費用預算

　　10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱(re) 小大 15

　　17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14

　　冷小大(da) 13 16

　　8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

　　8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

　　（一(yi)）初期財(cai)務預算

　　本(ben)咖啡(fei)廳為學校扶持企業，注冊資金為50萬元。

　　預算如(ru)下(xia)：店(dian)面(mian)(mian)租賃(lin)費(fei)：10萬(wan)(wan)/年；店(dian)面(mian)(mian)裝(zhuang)修(xiu)費(fei)：8萬(wan)(wan)；購置固定(ding)資(zi)產費(fei)：5萬(wan)(wan)；辦理相關手續費(fei)：1000元；管理及運營(ying)的其(qi)他費(fei)用：4萬(wan)(wan)；余額為周轉資(zi)金(jin)。

　　（二）投入(ru)及產出的預估(gu)

　　考(kao)慮到各階段(duan)的(de)客流量差距（如學期(qi)開(kai)始時和(he)學期(qi)末）和(he)周末主題特色的(de)活動的(de)舉辦會造(zao)成營業額的(de)很(hen)大差別，此(ci)處的(de)預算(suan)是將其分配到日(ri)常的(de)平均(jun)每日(ri)的(de)收(shou)入費用中計算(suan)。

　　0：00—8：00：預(yu)計(ji)每晚(wan)100人，每人收費10元(yuan)，共1000元(yuan)；預(yu)計(ji)有50人在此(ci)期(qi)間消費，每人15元(yuan)，共計(ji)750元(yuan)。

　　8：00—22：30（日(ri)常(chang)營業(ye)時間）：預計(ji)(ji)外賣(mai)窗(chuang)口每(mei)日(ri)可賣(mai)出400杯飲(yin)品，平(ping)均(jun)(jun)每(mei)杯10元(yuan)(yuan)，共(gong)計(ji)(ji)4000元(yuan)(yuan)；中午教師及學生午后休息預計(ji)(ji)50人(ren)(ren)，每(mei)人(ren)(ren)消(xiao)費10元(yuan)(yuan)，共(gong)計(ji)(ji)500元(yuan)(yuan)；每(mei)日(ri)其他時間進店消(xiao)費為100人(ren)(ren)，每(mei)人(ren)(ren)平(ping)均(jun)(jun)消(xiao)費10元(yuan)(yuan)，共(gong)計(ji)(ji)1000元(yuan)(yuan)。

　　共計每日(ri)收入(ru)1000+750+4000+500+1000=7250元(yuan)，水電費400，成本費20xx元(yuan)，員工費1000元(yuan)，房屋租賃費攤銷(xiao)及設(she)備折舊費100元(yuan)，每日(ri)利潤3750元(yuan)。

　　第(di)一年(nian)利潤1368750元。預計一年(nian)后收回成本。

　　六、營銷策略分析

　　（一）營銷理念

　　A、產品策略---消(xiao)費者個性(xing)需求的(de)滿足 a．產品組合

　　本咖(ka)啡廳主要經(jing)營的產品有：咖(ka)啡、蛋糕、奇曲、奶(nai)凍等(deng)。我們(men)實行比較寬的產品組合，實行差異化經(jing)營，可以滿足不同特點的消(xiao)(xiao)費者的消(xiao)(xiao)費需求(qiu)。

　　同時，我們(men)根據(ju)男女的(de)不(bu)同特點設計(ji)了大小(xiao)杯，以滿足不(bu)同客人的(de)需要。我們(men)也為(wei)情侶提(ti)供適合情侶飲(yin)用的(de)套(tao)餐和飲(yin)品，這樣我們(men)能為(wei)客人提(ti)供更人性化的(de)服務(wu)，也有(you)助于(yu)提(ti)高我們(men)的(de)經濟效(xiao)益。 b．新產品的(de)開發(fa)

　　在當(dang)今社會，人們對(dui)商品(pin)的(de)(de)需求(qiu)越來(lai)越多樣化、個性化。特(te)別(bie)是(shi)對(dui)于(yu)我們咖(ka)啡廳(ting)來(lai)說，主要(yao)的(de)(de)顧客是(shi)大學(xue)師(shi)生，他們對(dui)于(yu)產品(pin)的(de)(de)創新就更為關(guan)注(zhu)。因此，我們根據這一特(te)點(dian)，在適當(dang)的(de)(de)時期推出一些新產品(pin)，來(lai)吸引(yin)更多的(de)(de)消(xiao)費者，同時提高咖(ka)啡廳(ting)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)實(shi)力，穩(wen)定(ding)老(lao)的(de)(de)顧客群，吸引(yin)新的(de)(de)顧客群。

　　B、價格(ge)策略---消費(fei)者(zhe)接受為底(di)線(xian)

　　a.由于我們的(de)主要消費(fei)(fei)群體是大學生(sheng)，所以需要考(kao)慮消費(fei)(fei)者的(de)承受能力。同時我們也(ye)要提高的(de)特(te)色產品和(he)服務(wu)以更(geng)符合大學生(sheng)的(de)需求。 b.折(zhe)扣策略(lve)

　　主要采取辦卡消費和消費積分的(de)方法(fa)。

　　C、促(cu)銷渠道---傳統與現代相結合

　　根據市(shi)場調查分析，我們(men)采取傳統的(de)(de)促(cu)銷(xiao)與(yu)現代的(de)(de)促(cu)銷(xiao)相(xiang)結合的(de)(de)方法。傳統促(cu)銷(xiao)如(ru)廣告、分發宣傳資料(liao)等，巧妙運用本學校的(de)(de)資源，尋找最適合咖啡廳消(xiao)費者的(de)(de)促(cu)銷(xiao)方式(shi)。如(ru)與(yu)學生社團合作，開(kai)展活動等。同時，我們(men)也需要借(jie)助現代信

　　10 息溝通(tong)的(de)平(ping)臺(tai)為(wei)咖啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)宣傳，例(li)如，可(ke)以(yi)(yi)為(wei)咖啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)開通(tong)校(xiao)內，開設一個與學(xue)(xue)生溝通(tong)交(jiao)流(liu)的(de)平(ping)臺(tai)，了解學(xue)(xue)生的(de)想法，也(ye)可(ke)通(tong)過我校(xiao)網址，星火論(lun)壇等，為(wei)咖啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)積累人氣。通(tong)過這些方式，不僅可(ke)以(yi)(yi)為(wei)咖啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)帶(dai)來經濟效益，亦(yi)可(ke)讓咖啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)成為(wei)南京工程學(xue)(xue)院(yuan)建立良好校(xiao)園文(wen)化的(de)地方。

　　（二）營(ying)銷方法(fa)：

　　（1）在本校及整(zheng)個江寧大學城各個高(gao)校區內發放宣傳單

　　規(gui)格：設計立體(ti)彩頁，一是(shi)便于放置，二(er)是(shi)可以長(chang)期重(zhong)復使用，節(jie)約(yue)投資成本。內容(rong)：宣(xuan)傳咖(ka)啡廳服務理念和(he)特殊，對咖(ka)啡廳的特色飲品(pin)和(he)季節(jie)性新推(tui)飲品(pin)進行(xing)介紹。

　　（2）贈送優惠(hui)券(quan)：短時間內增(zeng)加學(xue)生的關注(zhu)度，在視覺和價位上激發學(xue)生的購買欲望，增(zeng)加客流量。

　　（3）在(zai)開業當(dang)月(yue)，消費一律九(jiu)折。

　　（4）辦(ban)卡(ka)消(xiao)費(fei)優惠多：一(yi)次(ci)(ci)性充值(zhi)50元以上300元以下的消(xiao)費(fei)者(zhe)，辦(ban)理(li)普(pu)通會(hui)員卡(ka)。對(dui)于(yu)普(pu)通會(hui)員給予9折優惠。一(yi)次(ci)(ci)性充值(zhi)300元以上的消(xiao)費(fei)者(zhe)，辦(ban)理(li)VIP卡(ka)，對(dui)于(yu)VIP會(hui)員給予8折優惠。

　　（5）消(xiao)費(fei)積分(fen)(fen)：消(xiao)費(fei)1元記為一單位積分(fen)(fen)。積分(fen)(fen)滿300、500、1000分(fen)(fen)別給予10元、20元、50元返款。

　　（三）主題活動(dong)的(de)推廣

　　A、咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)代言(yan)人的選(xuan)拔(ba)活動咖(ka)(ka)啡(fei)廳開業前，在(zai)江寧大學城各個高校(xiao)區(qu)內(nei)舉(ju)行代言(yan)人的選(xuan)拔(ba)活動，有興趣的師生(sheng)(sheng)均(jun)可(ke)報名參(can)加，在(zai)進(jin)行才藝(yi)展示后(hou)，暢談對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)文化的感悟(wu)，然后(hou)由全(quan)體師生(sheng)(sheng)投票選(xuan)舉(ju)產生(sheng)(sheng)一名代言(yan)人。目(mu)的是在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)開業前打響其在(zai)江寧區(qu)的知名度。

　　B、特色舞會

　　目的：

　　1、豐富校(xiao)園生(sheng)(sheng)活，展示當代大學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)青(qing)春(chun)風采，加強隔(ge)壁兄弟院校(xiao)間的(de)(de)(de)聯系，促進(jin)同學(xue)、老師彼(bi)此間的(de)(de)(de)溝(gou)通(tong)交(jiao)流(liu)，培養同學(xue)們的(de)(de)(de)社(she)交(jiao)能力(li)，使同學(xue)們在其余時可以放(fang)松(song)心情，渡過一個充實美好的(de)(de)(de)狂歡之夜。

　　2、提(ti)供(gong)此活動可(ke)以提(ti)高咖啡廳的(de)人氣，是一種有效的(de)宣(xuan)傳形式。

　　活(huo)動(dong)時間(jian)：每(mei)月的第一周的周五晚上(shang)：6:30—21:30（根據不(bu)同(tong)的舞(wu)會(hui)主題：如離情(qing)人(ren)節(jie)(jie)較近為情(qing)人(ren)節(jie)(jie)舞(wu)會(hui)，離圣誕節(jie)(jie)較近為圣誕節(jie)(jie)舞(wu)會(hui)設計(ji)不(bu)同(tong)風格(ge)，主要以溫馨，簡(jian)約，有活(huo)力為主題）

　　入場(chang)要求：入場(chang)費(fei)每人3元(yuan)，協同(tong)舞(wu)伴(ban)2人5元(yuan) 活動(dong)內容：8:30---9:00自(zi)由交流，搭(da)配舞(wu)伴(ban) 9:00---9:30 播放優雅(ya)的慢三舞(wu)曲

　　9:30---10:00 游(you)戲及抽獎環節（獎品為(wei)咖(ka)啡、蛋糕、奶凍等） 10:00---11:30 表演時間（校(xiao)園十佳歌手、校(xiao)園樂(le)隊、街舞社等表演） 11:30---12:00 各(ge)種舞曲循環播放(fang)，如兔子舞等 12:00—12:30 第二(er)次抽獎及清場

　　會場：需將三分之二(er)的沙(sha)發(fa)和桌子搬出咖啡(fei)廳，在門口堆放整齊；

　　C、英語角

　　活動時間：每(mei)月第二個星期(qi)的(de)星期(qi)四(si)下午(wu)

　　11 入場要求(qiu)：每人收取入場費3元，外教(jiao)免(mian)費活動(dong)內(nei)容：1:30---2:00 自(zi)由討論交流

　　2:00---3:00 就當(dang)日的話題進(jin)行三(san)十(shi)分鐘的討論和交流，三(san)十(shi)分鐘由選出的代表(biao)發(fa)表(biao)觀點(dian)

　　3:00---3:40 由嘉賓發表評論（嘉賓為本(ben)校或鄰(lin)近學(xue)校外教、英(ying)語(yu)老師(shi)、留學(xue)生）

　　3:40---4:30 自由交流

　　活動要(yao)求：在英語角活動中，場(chang)內只能用英語交(jiao)(jiao)流，不小(xiao)心說(shuo)中文(wen)的(de)同學要(yao)請(qing)與其(qi)交(jiao)(jiao)流的(de)同學喝一杯本店的(de)飲品或在大(da)家(jia)面前唱一首(shou)英文(wen)歌曲。

　　會場：將三分之二的沙發和桌(zhuo)子(zi)搬出咖啡廳，在門口堆放整齊，需在墻上張貼(tie)有英(ying)文(wen)諺語的字條(tiao)。

　　D、沙龍

　　根(gen)據不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)同(tong)學感興趣(qu)的(de)(de)(de)(de)熱點(dian)話題，由不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)社(she)團或班級(ji)承辦各種各樣的(de)(de)(de)(de)沙龍(long)，使(shi)同(tong)學們可以在(zai)各個方(fang)面(mian)豐(feng)富自(zi)己，滿足自(zi)己各方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)喜好喝興趣(qu)。

　　七、風險評估

　　1.主(zhu)要(yao)風險預測

　　1）經營難度，初(chu)期經營經驗缺乏(fa)。

　　2）由于貨物積壓所(suo)造(zao)成的資金周轉問(wen)題(ti)。 2.應對策略(lve)

　　1）以專(zhuan)業(ye)經營的(de)角度去分析解決問題，相信通過(guo)我們細心經營不會出現經營上的(de)問題。

　　2）不定期進行促銷(xiao)會，在各(ge)個高校內(nei)做問卷(juan)調查，及(ji)時了解學生對咖啡口(kou)味的選擇(ze)方(fang)向以及(ji)對咖啡廳存在的意(yi)見，從(cong)而及(ji)時的調整。

　　20xx年12月5日

大學生咖啡店創業計劃書7

　　一、概要

　　咖(ka)啡(fei)屋也是必不(bu)可少(shao)的(de)(de)娛樂場所，在幽雅的(de)(de)氣氛之中，喝著香濃濃的(de)(de)咖(ka)啡(fei)，體會著浪漫的(de)(de)大學生活(huo)，和(he)同學們(men)交(jiao)流感情。大學生們(men)常說一杯(bei)咖(ka)啡(fei)可以(yi)和(he)反目(mu)成仇(chou)的(de)(de)人(ren)交(jiao)個(ge)最好(hao)的(de)(de)朋(peng)友(you)，也可以(yi)追到(dao)一個(ge)自(zi)己仰(yang)慕已久的(de)(de)女朋(peng)友(you)。如果再(zai)在咖(ka)啡(fei)屋中放上各種書籍，組織成一間咖(ka)啡(fei)，相信效果更(geng)好(hao)。為(wei)了讓大家有這樣的(de)(de)一個(ge)地方。所以(yi)，咖(ka)啡(fei)孕(yun)育而生。

　　咖啡(fei)鎖定的(de)(de)顧客主要有兩(liang)類(lei)一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)學(xue)(xue)校的(de)(de)學(xue)(xue)生，二是(shi)(shi)(shi)白領階層(ceng)。在校的(de)(de)學(xue)(xue)生光臨原(yuan)因主要有兩(liang)個，一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)文化(hua)上(shang)的(de)(de)需(xu)要，二是(shi)(shi)(shi)環境。學(xue)(xue)校里的(de)(de)校園固然(ran)是(shi)(shi)(shi)好，但是(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)硬件(jian)設施(shi)條件(jian)是(shi)(shi)(shi)有限的(de)(de)不能滿足大(da)多(duo)數同學(xue)(xue)的(de)(de)需(xu)要。例如(ru)：到(dao)(dao)了(le)冬(dong)天的(de)(de)話，在室(shi)外(wai)冰天雪(xue)地的(de)(de)怎么會(hui)受得了(le)，室(shi)內(nei)的(de)(de)空間是(shi)(shi)(shi)有限的(de)(de)。是(shi)(shi)(shi)有限的(de)(de)。白領階層(ceng)，他們的(de)(de)收入高，但是(shi)(shi)(shi)他們所面臨的(de)(de)競爭與壓力也(ye)相(xiang)應(ying)的(de)(de)大(da)一(yi)(yi)(yi)些，他們急切(qie)需(xu)要一(yi)(yi)(yi)個舒適的(de)(de)休(xiu)閑環境來緩解工作上(shang)的(de)(de)壓力。有一(yi)(yi)(yi)項調查顯示，21%的(de)(de)在校大(da)學(xue)(xue)十喜歡光臨，20~30歲之間的(de)(de)上(shang)班族有46%的(de)(de)人喜歡到(dao)(dao)休(xiu)閑。

　　二、產品和服務

　　我們是一個休(xiu)閑(xian)的場所，主要目的是放松休(xiu)閑(xian)所以(yi)我們的咖啡(fei)除(chu)了書以(yi)外，在食品(pin)上的要求是蠻(man)簡單的，像一些西式的甜點(dian)奶(nai)茶低酒精的飲品(pin)等。

　　我們的(de)服務(wu)宗(zong)旨是(shi)：顧客是(shi)朋(peng)友，他(ta)是(shi)來休(xiu)閑不(bu)是(shi)來消費的(de)微笑式服務(wu)。

　　三、咖啡競爭分析

　　從競爭對手(shou)上(shang)看，我(wo)(wo)們的(de)(de)咖(ka)啡可是“危機四伏(fu)”。據我(wo)(wo)現在了(le)解到的(de)(de)情況看目前昭通市(shi)內還沒有一(yi)家專業的(de)(de)咖(ka)啡，所(suo)以這是我(wo)(wo)的(de)(de)一(yi)個巨大的(de)(de)潛力(li)市(shi)場。但是類似的(de)(de)經營卻(que)很多，我(wo)(wo)大體的(de)(de)分析(xi)了(le)一(yi)下有這樣的(de)(de)幾個

　　一、新知(zhi)圖書城里面有(you)許多(duo)各式各類的書籍，這是(shi)它(ta)的一個(ge)優勢，里面弄(nong)了個(ge)，顧客可以把喜歡(huan)的書拿(na)到里面看，收費每人(ren)兩元。但是(shi)他的環境卻是(shi)很差(cha)的，人(ren)員雜環境喧囂(xiao)。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還(huan)是(shi)蠻高的。

　　而我們(men)(men)不僅環境優雅，還可以對(dui)顧客(ke)提供(gong)一些新(xin)鮮的(de)食(shi)品在看(kan)書(shu)時一邊(bian)享(xiang)受美食(shi)一邊(bian)獲取(qu)知(zhi)識(shi)。在書(shu)籍(ji)方面也不會(hui)比他們(men)(men)專業(ye)的(de)差，在書(shu)籍(ji)的(de)方面我們(men)(men)有三個特(te)點“新(xin)、特(te)、奇”，部(bu)分的(de)書(shu)籍(ji)將是市場難得一見(jian)的(de)，爭取(qu)讓顧客(ke)一次(ci)就愛上我們(men)(men)的(de)書(shu)籍(ji)和休(xiu)閑環境。

　　二、圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)在(zai)一定的(de)(de)(de)程度(du)上(shang)也(ye)是我們(men)的(de)(de)(de)競爭對手。圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)的(de)(de)(de)優勢在(zai)于書(shu)(shu)(shu)籍(ji)種(zhong)類全數目多。但是圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)側(ce)重的(de)(de)(de)是知(zhi)識性(xing)而(er)側(ce)重的(de)(de)(de)是休閑性(xing)，圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)的(de)(de)(de)開(kai)放(fang)時間有一定的(de)(de)(de)限制而(er)服(fu)務(wu)(wu)時間能夠隨顧客的(de)(de)(de)要求而(er)做出靈活的(de)(de)(de)改動。圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)單一而(er)我們(men)的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)人(ren)性(xing)化。

　　三、，其實這些書(shu)(shu)(shu)籍很單一(yi)不是(shi)(shi)武俠就是(shi)(shi)言(yan)情，書(shu)(shu)(shu)籍的(de)(de)知(zhi)識(shi)含(han)量低。而我(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍都是(shi)(shi)和生活(huo)相(xiang)關對我(wo)們(men)(men)(men)自身修養、品行等有關的(de)(de)知(zhi)識(shi)理論性的(de)(de)，而且我(wo)們(men)(men)(men)還會根(gen)據顧(gu)客的(de)(de)需求購進，也(ye)可以幫他們(men)(men)(men)代購一(yi)些他們(men)(men)(men)想要的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍。

　　四、在昭通(tong)市(shi)內有幾家咖(ka)(ka)啡(fei)吧是做的(de)(de)不(bu)錯的(de)(de)，像：同志(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)。環境好，但是它(ta)們的(de)(de)消費(fei)(fei)都是很高的(de)(de)。里面沒有書(shu)籍只有雜志(zhi)。而在我們的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)里，除了享(xiang)受香濃的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，閱(yue)讀(du)自己喜歡的(de)(de)書(shu)籍外，您(nin)還可以免費(fei)(fei)上網。消費(fei)(fei)合理。絕對(dui)的(de)(de)休閑生活。

　　當然，除了以上這些還是存在一(yi)些潛在的競爭者，但是目(mu)前在昭通(tong)還沒有遇見。我相信我們能夠(gou)依靠(kao)優質周(zhou)到(dao)的服務、優雅(ya)的休閑環境來保(bao)持我們的顧(gu)客數目(mu)，從(cong)而保(bao)證咖(ka)啡發展壯大。

　　四、經營戰略

　　市(shi)場定位：提供免費(fei)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fei)得起的茶和咖啡等飲料(liao)。

　　社會價值：為(wei)喜歡(huan)讀書(shu)的朋友提(ti)供(gong)(gong)一(yi)個安靜舒適的環(huan)境，也為(wei)休閑的人提(ti)供(gong)(gong)一(yi)個好去處。

　　店鋪(pu)選(xuan)址：我把(ba)地址選(xuan)在朱提(ti)步行街上，不(bu)僅(jin)因為這里(li)人流量大、交(jiao)通便(bian)利(li)，而且周邊的學校和(he)辦公(gong)單位也有(you)許多，例如(ru)：昭通師(shi)專、衛校、電視(shi)臺、環衛局等(deng)。這些可以充(chong)分的保證客源。

　　店(dian)(dian)(dian)內設(she)備：硬件(jian)設(she)備，包(bao)括電話兩部(bu)(bu)(一部(bu)(bu)店(dian)(dian)(dian)內專用(yong)，另外一邊(bian)提供給顧(gu)客使用(yong))，電腦三臺(置于(yu)店(dian)(dian)(dian)內方便顧(gu)客查詢資(zi)料、休閑娛樂、辦公(gong)用(yong))，收銀機(ji)一臺(用(yong)于(yu)結(jie)賬(zhang))，書架桌椅(yi)茶幾沙發工藝品等(用(yong)于(yu)營造舒適的休閑環境)，一批(pi)刷卡或者投(tou)幣(bi)的配置耳機(ji)的音樂播(bo)放器，書籍和(he)音樂CD帶與(yu)書商(shang)聯(lian)系制(zhi)定。制(zhi)作(zuo)食品的設(she)備等。

　　短期目標：在(zai)以(yi)后經營的(de)過(guo)程中(zhong)發現不足處及時改正，把我們的(de)經營方式更(geng)完善。讓周邊學校的(de)學生(sheng)知道有(you)我這樣的(de)一個店，可以(yi)提供優質服務(wu)的(de)休閑(xian)場所。

　　長期目(mu)標：短(duan)期目(mu)標實現后，就要進一步(bu)的(de)提高我們店鋪(pu)(pu)的(de)整體形象，爭(zheng)取(qu)能在更(geng)短(duan)的(de)時間(jian)里結合(he)各方面的(de)外(wai)在條件，把我們店鋪(pu)(pu)越(yue)弄越(yue)大(da)。讓它的(de)條件服務更(geng)優質。

　　戰(zhan)略優(you)勢：咖啡是一(yi)個新(xin)興的(de)產業，在許多方面還存在著這樣(yang)或那(nei)樣(yang)的(de)問題。但(dan)是我(wo)們要有(you)(you)信心去做(zuo)大(da)做(zuo)好(hao)它。目前(qian)在昭通還沒有(you)(you)這樣(yang)的(de)店鋪，所以(yi)，這是我(wo)我(wo)的(de)一(yi)大(da)優(you)勢，我(wo)有(you)(you)的(de)別人沒有(you)(you)，別人沒有(you)(you)的(de)東西我(wo)有(you)(you)。

　　五、營銷管理

　　營業時間(jian)：下午2：00到(dao)晚上12：00。

　　招(zhao)牌食(shi)品(pin)：根據本地(di)人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品(pin)和食(shi)品(pin)。例(li)如：卡布(bu)奇諾冰激(ji)凌奶茶新鮮果汁等。

　　產品(pin)(pin)定位：新鮮食品(pin)(pin)，健(jian)康(kang)。

　　定價(jia)策(ce)略：學(xue)生(sheng)消費(fei)模式(shi)。因為我(wo)的客源主要是(shi)學(xue)生(sheng)和白領階層的，其中學(xue)生(sheng)還是(shi)主要客源，所以在(zai)價(jia)格(ge)方(fang)面(mian)會比(bi)較優惠。消費(fei)是(shi)按人計(ji)費(fei)，每杯咖啡15元。

　　經營策(ce)略：1、凡第(di)一次消費(fei)的客人+10元發放貴賓(bin)卡(ka)，貴賓(bin)卡(ka)享受最低消費(fei)10元，單點8折的優惠。

　　2、店內咖啡免費續杯。

　　3、生日到店內(nei)來的客(ke)人送神(shen)秘禮品一份。

　　4、節假(jia)日party享受5折。

　　增值項目：1、親身(shen)體(ti)驗浪漫咖啡制作，品嘗(chang)親飲。

　　2、根(gen)據社會話(hua)題，定期(qi)邀請相關的學者(zhe)和專家(jia)來店內舉辦沙龍(long)。

　　3、消費20元上者，可免費提供上網。

　　4、為顧客代訂購雜(za)志(zhi)書(shu)籍(ji)。

　　廣告(gao)策略：剛開業的(de)(de)(de)時候電臺和報紙宣(xuan)傳是必(bi)不可(ke)少的(de)(de)(de)，但(dan)店鋪以(yi)后的(de)(de)(de)發展宣(xuan)傳就要(yao)靠自(zi)己的(de)(de)(de)實力(li)。還可(ke)以(yi)以(yi)店名組織(zhi)一些活(huo)動增強知名度。學校內的(de)(de)(de)活(huo)動是主要(yao)部分。

　　六、投資預算

　　投資預算：初期(qi)投資15萬(wan)。電腦(nao)1.2萬(wan)，收銀機2800元(yuan)，裝修費(fei)2.5萬(wan)，食品設備費(fei)用(yong)1.5萬(wan)，店鋪內物品費(fei)用(yong)大概2萬(wan)，書(shu)籍(ji)費(fei)和音樂架的費(fei)用(yong)大概6萬(wan)，還有其他的零星費(fei)用(yong)等(deng)。

　　七、風險規避及策略

　　做任(ren)何的(de)(de)事(shi)都是有風險的(de)(de)，尤其(qi)是對于(yu)這(zhe)樣的(de)(de)一個新興行業。風險更是不(bu)(bu)小。剛(gang)開始時，店鋪是不(bu)(bu)打(da)算盈(ying)利的(de)(de)，起碼半(ban)年內是不(bu)(bu)會有多大的(de)(de)聲(sheng)色的(de)(de)，在這(zhe)半(ban)年的(de)(de)時間內目標是達到收支(zhi)平衡，一年后開始取得真(zhen)正(zheng)的(de)(de)利潤(run)。如果真(zhen)的(de)(de)不(bu)(bu)行的(de)(de)話，在利用店鋪已有物資的(de)(de)基(ji)礎(chu)上(shang)開發一些(xie)新的(de)(de)產品出來。

　　八、遠景規劃

　　把(ba)我(wo)的咖啡做(zuo)成昭(zhao)通(tong)市里牌(pai)子響當當的休閑場所，建立起(qi)屬于自己店鋪(pu)的風格。

大學生咖啡店創業計劃書8

　　xx咖啡屋(wu)位(wei)于大(da)(da)學(xue)(xue)城(cheng)的(de)(de)廣外，與北校(xiao)(xiao)區的(de)(de)xx咖啡屋(wu)有(you)著(zhu)一(yi)脈相承(cheng)的(de)(de)關系，但都(dou)作為(wei)廣外大(da)(da)的(de)(de)一(yi)道(dao)風景(jing)。與北校(xiao)(xiao)區所(suo)不同的(de)(de)是南校(xiao)(xiao)區有(you)著(zhu)更廣闊的(de)(de)市場。在格(ge)調方(fang)面(mian)(mian)，xx咖啡屋(wu)仍為(wei)溫馨浪(lang)漫的(de)(de)風格(ge)，為(wei)顧客提供優質的(de)(de)服務，給顧客最好的(de)(de)享受。咖啡屋(wu)面(mian)(mian)向(xiang)的(de)(de)消費(fei)群(qun)體(ti)主(zhu)要是本校(xiao)(xiao)的(de)(de)學(xue)(xue)生及教職工人(ren)員，同時也面(mian)(mian)向(xiang)大(da)(da)學(xue)(xue)城(cheng)各高校(xiao)(xiao)的(de)(de)師(shi)生，學(xue)(xue)生家長及參觀人(ren)士(shi)

　　咖(ka)啡屋(wu)(wu)內(nei)食品(pin)初期定位于(yu)中等價(jia)(jia)格(ge)(ge)水平(ping)，因為考(kao)慮(lv)到大學(xue)城內(nei)多(duo)為大一新生(sheng)，消費(fei)意(yi)識不強，所以我(wo)們在價(jia)(jia)格(ge)(ge)方面會考(kao)慮(lv)得較全面，多(duo)推出大眾價(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)飲品(pin)；當大學(xue)城逐漸完善，學(xue)生(sheng)層增多(duo)時(shi)，逐漸將(jiang)咖(ka)啡屋(wu)(wu)的(de)格(ge)(ge)調提升到中高(gao)層次(ci)，增加高(gao)格(ge)(ge)調的(de)消費(fei)產品(pin)，同時(shi)保證價(jia)(jia)位的(de)平(ping)衡(heng)，在不降低咖(ka)啡屋(wu)(wu)格(ge)(ge)調的(de)前提下(xia)盡量(liang)滿足各種檔次(ci)的(de)消費(fei)需求

　　咖(ka)啡屋將劃分一部(bu)分區(qu)域(yu)進行書(shu)吧式(shi)服務，在這里(li)提供(gong)一些比較時(shi)尚的或(huo)暢(chang)銷的書(shu)籍，但對在這部(bu)分區(qu)域(yu)進行最(zui)低消費的設置，以保證成(cheng)本(ben)的回收

　　一、管理理念

　　尊(zun)重餐(can)飲業人(ren)(ren)員的獨(du)立人(ren)(ren)格(ge)

　　下(xia)管一級：上級對下(xia)級進(jin)行規劃管理，下(xia)級應服(fu)從上級的(de)工作(zuo)指導(dao)，盡力(li)完(wan)成上級發放的(de)任務

　　互(hu)相監(jian)督(du)：管理層監(jian)督(du)員工的(de)工作，同(tong)時員工也可以向上(shang)級提出自(zi)己(ji)的(de)意見或(huo)見解

　　營造集(ji)體氛(fen)圍：既(ji)要(yao)上下(xia)屬感(gan)受到咖啡屋(wu)紀律的(de)嚴(yan)明(ming)，也要(yao)關懷員(yuan)工，讓(rang)員(yuan)工感(gan)受到來自集(ji)體的(de)溫暖，有利于加(jia)強(qiang)凝聚力，提高(gao)工作積極性

　　公平對待，一視同仁，各(ge)盡所能(neng)，發揮才(cai)干

　　二、部門設置與職責

　　店長

　　店長負責(ze)綜合協調和管理店內(nei)各(ge)部(bu)門工(gong)作(zuo)(zuo)，督(du)(du)促員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)工(gong)作(zuo)(zuo)，同時(shi)接受學校(xiao)(xiao)的(de)監督(du)(du)，做(zuo)好咖(ka)啡屋(wu)與(yu)學校(xiao)(xiao)的(de)交流(liu)(liu)工(gong)作(zuo)(zuo)。工(gong)作(zuo)(zuo)內(nei)容：督(du)(du)促各(ge)部(bu)長及員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)，鼓舞員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)熱情，聽取員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)的(de)意見。綜合決策(ce)各(ge)種(zhong)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)運行。代(dai)表咖(ka)啡屋(wu)與(yu)學校(xiao)(xiao)進行交流(liu)(liu)，向上(shang)反(fan)映(ying)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)的(de)意見及要求，向下傳遞學校(xiao)(xiao)所要求的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責

　　人員到職與離(li)職的相關辦(ban)理

　　各類人事(shi)資料的(de)匯總，建檔及管理(li)，員工檔案資料管理(li)

　　員工(gong)請假(jia)，調休(xiu)假(jia)作(zuo)業，出勤狀況，稽查，統計作(zuo)業

　　員工考勤(qin)，督導并薪資核(he)算

　　對本店各項(xiang)工(gong)作的紀律檢(jian)查

　　做好(hao)每次(ci)會議的會議記錄

　　做好咖(ka)啡(fei)屋每次(ci)(ci)招(zhao)待知名(ming)人士的(de)經驗(yan)記錄，以便下(xia)次(ci)(ci)招(zhao)待借鑒

　　協(xie)調(diao)本部門與(yu)其他(ta)部門的聯(lian)系

　　人員分配(pei)：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名

　　三、薪酬制度

　　記時工資制

　　不(bu)同類型的(de)(de)工作人員時間(jian)上的(de)(de)薪酬不(bu)同；采用此制度比較靈活，可以準(zhun)確(que)地(di)記(ji)錄各個(ge)工作人員的(de)(de)工作時間(jian)，準(zhun)確(que)地(di)計算出職工的(de)(de)工資

　　四、工作輪班組織

　　固定單班制

　　在一(yi)開(kai)始的(de)人(ren)員招聘中(zhong)(zhong)，我們首先會搞(gao)清楚每個(ge)應(ying)聘者的(de)空閑時間(jian)段（包括每個(ge)星期中(zhong)(zhong)哪一(yi)天(tian)(tian)及這一(yi)天(tian)(tian)中(zhong)(zhong)的(de)哪個(ge)時間(jian)段有(you)空）然后根(gen)據時間(jian)段確定一(yi)個(ge)星期中(zhong)(zhong)每天(tian)(tian)的(de)工作(zuo)人(ren)員。

大學生咖啡店創業計劃書9

　　背景：

　　在(zai)中(zhong)國，人(ren)(ren)們越(yue)來(lai)越(yue)愛喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。隨之而來(lai)的(de)“咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)文(wen)化”充滿生活(huo)的(de)每(mei)個時(shi)刻。無論在(zai)家里、還(huan)是在(zai)辦公室或各(ge)(ge)種社交場合，人(ren)(ren)們都在(zai)品著咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)逐漸與時(shi)尚、現代生活(huo)聯(lian)系在(zai)一(yi)起(qi)。遍布(bu)各(ge)(ge)地(di)的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)屋成(cheng)為人(ren)(ren)們交談、聽音樂、休息的(de)好地(di)方，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豐(feng)富著我(wo)們的(de)生活(huo)，也縮短了你(ni)我(wo)之間的(de)距(ju)離(li)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)逐漸發展為一(yi)種文(wen)化。隨著咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)這一(yi)有著悠久歷(li)史飲品的(de)廣為人(ren)(ren)知，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)正在(zai)被越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)中(zhong)國人(ren)(ren)所接受(shou)。

　　項目介紹：

　　蚌埠大(da)學(xue)城附(fu)近(jin)缺少提供(gong)給大(da)學(xue)生(sheng)精神上(shang)休息的(de)地方，基于(yu)此(ci)原因，在龍湖(hu)春(chun)天開(kai)上(shang)一家專供(gong)大(da)學(xue)生(sheng)休閑(xian)喝咖(ka)(ka)啡的(de)咖(ka)(ka)啡店，必然(ran)會受到大(da)學(xue)生(sheng)的(de)歡(huan)迎。身為一名大(da)學(xue)生(sheng)，我深知(zhi)大(da)學(xue)生(sheng)目前追求的(de)是(shi)高檔的(de)休閑(xian)的(de)典雅(ya)的(de)生(sheng)活方式(shi)，而(er)(er)咖(ka)(ka)啡店正好符(fu)合此(ci)種追求。咖(ka)(ka)啡店的(de)裝修不要過于(yu)華麗，簡樸最(zui)好，但特別要有(you)家的(de)味道，甚(shen)至(zhi)比家還(huan)溫馨，還(huan)放松。每(mei)個咖(ka)(ka)啡桌(zhuo)最(zui)好只能做(zuo)4—6人，人多(duo)反(fan)而(er)(er)顯(xian)得過于(yu)熱鬧(nao)，體現(xian)不出(chu)寧靜，休閑(xian)的(de)韻味。

　　創業優勢：經過(guo)調查，目前大(da)學城這邊還(huan)沒有此文(wen)所(suo)說的(de)專供大(da)學生休閑的(de)咖啡(fei)店，競爭壓力比較小(xiao)。

　　預算：

　　1、咖啡(fei)店(dian)店(dian)面費(fei)用：預算在15—30平(ping)米，啟動費(fei)用大概(gai)5—10萬。

　　2、裝修設(she)計費用：大概8000元。

　　3、設(she)(she)備設(she)(she)施購(gou)買費用：

　　（1）沙發、桌(zhuo)、椅(yi)、貨架。共計2250元

　　（2）音(yin)響系統。共計450

　　（3）吧臺(tai)所用(yong)的烹飪設(she)(she)備(bei)、儲存設(she)(she)備(bei)、洗滌設(she)(she)備(bei)、加工保(bao)溫(wen)設(she)(she)備(bei)。共計600

　　（4）產品制造使(shi)用所需的吧臺、咖啡(fei)杯、沖茶器、各種小碟等(deng)。共計300

　　凈(jing)(jing)水機，采用美的品(pin)牌，這種凈(jing)(jing)水器每天(tian)能生產12L純凈(jing)(jing)水，每天(tian)銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約(yue)在人民幣(bi)1200元(yuan)上下。

　　咖(ka)啡機(ji)(ji)，咖(ka)啡機(ji)(ji)選擇(ze)的(de)(de)是電控半自動咖(ka)啡機(ji)(ji)，咖(ka)啡機(ji)(ji)的(de)(de)報(bao)價現(xian)在(zai)(zai)應該在(zai)(zai)人民幣(bi)350元(yuan)左右，加上另外的(de)(de)附(fu)件也不會超(chao)過1200元(yuan)。磨(mo)豆機(ji)(ji)，價格在(zai)(zai)330—480元(yuan)之(zhi)間。

　　冰砂(sha)機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不(bu)(bu)然夏天(tian)也(ye)許(xu)會不(bu)(bu)夠用。

　　制冰機，從(cong)制冰量(liang)上來說，一般是(shi)要(yao)留有富余。款制冰機每天的制冰量(liang)是(shi)12kg。價(jia)格稍高(gao)550元，質(zhi)量(liang)較好(hao)，所以可以用(yong)很多年，這么算來也是(shi)比較合算的。

　　4、首(shou)次備(bei)貨費用：大概(gai)1000元(yuan)

　　5、開業費用

　　開(kai)業(ye)費(fei)用主要(yao)包括以下幾種(zhong)。

　　（1）營(ying)業(ye)執(zhi)照辦理費、登記費、保險費；預計3000元

　　（2）營(ying)銷廣告費(fei)用；預計450元

　　6、周轉金

　　開業初期，咖啡店(dian)要準備一定量的流動資金，主要用(yong)于(yu)咖啡店(dian)開

　　業初期(qi)的正常(chang)運營(ying)。預(yu)計(ji)20xx元

　　共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

　　市(shi)場(chang)分析：20xx—20xx年中國咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場(chang)經(jing)歷(li)了(le)(le)高(gao)速增長(chang)的(de)階段，在此期(qi)間咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場(chang)總(zong)體銷售的(de)復合增長(chang)率達到了(le)(le)17%；高(gao)速增長(chang)的(de)市(shi)場(chang)為咖(ka)啡(fei)(fei)生產(chan)企業(ye)(ye)提供了(le)(le)廣闊(kuo)的(de)市(shi)場(chang)空間，國外咖(ka)啡(fei)(fei)生產(chan)企業(ye)(ye)如雀巢、卡夫、UCC等企業(ye)(ye)紛(fen)紛(fen)加(jia)大了(le)(le)在中國的(de)投資力度，為爭取未(wei)來中國咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場(chang)的(de)領(ling)先地位打(da)下了(le)(le)良好的(de)基礎。

　　咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)飲料(liao)主(zhu)要是指(zhi)速(su)溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和灌裝即(ji)飲咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)兩大(da)類咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)飲品；在速(su)溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)面，20xx—20xx年(nian)(nian)間中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)速(su)溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)市場(chang)規(gui)模年(nian)(nian)均(jun)增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)率達到16%，顯示出(chu)還處于成長(chang)(chang)階(jie)段的中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)速(su)溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)市場(chang)的高增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)性和投資空間；在灌裝即(ji)飲咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)面，20xx—20xx年(nian)(nian)間中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)灌裝即(ji)飲咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)市場(chang)年(nian)(nian)均(jun)增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)率也同(tong)樣達到15%；未來(lai)幾年(nian)(nian)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)飲料(liao)的前景(jing)仍將被看好。

　　現(xian)今咖啡(fei)(fei)(fei)店主要是以(yi)連鎖式經(jing)營(ying)，市(shi)場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)店并沒有(you)特(te)(te)別(bie)主題(ti)，很難配合(he)講(jiang)求特(te)(te)式的(de)(de)年(nian)(nian)青(qing)(qing)人(ren)。我(wo)們亦有(you)考慮到(dao)其他飲(yin)品(pin)店的(de)(de)市(shi)場競爭狀(zhuang)況，但發(fa)現(xian)這些類似行業多(duo)不是以(yi)自助形式經(jing)營(ying)，亦很難配合(he)講(jiang)求效率的(de)(de)年(nian)(nian)青(qing)(qing)人(ren)。故我(wo)們認為開設自助式主題(ti)咖啡(fei)(fei)(fei)店能達到(dao)年(nian)(nian)青(qing)(qing)人(ren)的(de)(de)需要，尚有(you)很多(duo)發(fa)展空間。有(you)數據表明，中(zhong)國的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)量正逐年(nian)(nian)上升，而有(you)望(wang)成為世界(jie)重要的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)國、

大學生咖啡店創業計劃書10

　　一、初期規劃費用

　　初期規(gui)劃費(fei)用(yong)主(zhu)要(yao)指前期市場(chang)開發費(fei)用(yong)及相關的法律事務費(fei)用(yong)，其(qi)中包(bao)括因調查市場(chang)情(qing)況產生的所(suo)有(you)相關費(fei)用(yong)。

　　二、加盟費用

　　如果是加盟知名品(pin)牌的咖(ka)啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。

　　三、咖啡店店面費用

　　咖(ka)啡店(dian)店(dian)面來源主要有以下三種(zhong)途(tu)徑。

　　（1）租(zu)賃建(jian)筑物(wu)。咖(ka)啡店與建(jian)筑物(wu)業主經過協商，以合同(tong)形式達成房屋租(zu)賃協議。協議內容包括(kuo)房屋地(di)址、面積、結構、使(shi)用(yong)年限(xian)(xian)、租(zu)賃費(fei)用(yong)、支付(fu)費(fei)用(yong)方(fang)法等。租(zu)賃的優點是(shi)投資少、回收期(qi)限(xian)(xian)短等，但是(shi)咖(ka)啡店在裝修設計上受到原有結構的限(xian)(xian)制。

　　（2）購(gou)買(mai)建(jian)筑(zhu)物(wu)。咖啡(fei)店以一(yi)次(ci)性投資或分期付款形式購(gou)買(mai)建(jian)筑(zhu)物(wu)，這(zhe)種(zhong)方(fang)式投資費用較大(da)。

　　（3）自建。這種方式投資時(shi)間(jian)長，投資費用高。

　　四、裝修設計費用

　　咖啡店(dian)(dian)布(bu)局、格調(diao)及采用何種材料和咖啡店(dian)(dian)效(xiao)果圖(tu)(tu)、平(ping)面圖(tu)(tu)、施(shi)工圖(tu)(tu)的設計費(fei)用，是一筆(bi)較(jiao)高的費(fei)用。

　　五、裝修、裝飾費用

　　具體費用(yong)包括以下幾(ji)種。

　　（1）外(wai)墻(qiang)裝飾(shi)(shi)費用。包括(kuo)招牌、墻(qiang)面、花池等裝修、裝飾(shi)(shi)費用。

　　（2）店內裝(zhuang)修費用(yong)(yong)。包括天花板、油漆、圍墻等裝(zhuang)修、裝(zhuang)飾費用(yong)(yong)，木工(gong)、電工(gong)、水泥工(gong)等費用(yong)(yong)。

　　（3）其他裝修材(cai)料的費(fei)用(yong)。玻璃(li)、地板、燈(deng)具、人(ren)工費(fei)用(yong)也(ye)應計(ji)算在內。

　　六、設備設施購買費用

　　具體設(she)備主要有(you)以下種類。

　　（1）沙(sha)發、桌、椅、貨架、電(dian)視等辦公室用品。