咖(ka)啡店(dian)創業計劃書15篇

　　日子在彈指一(yi)揮間(jian)就毫無聲(sheng)息的(de)流逝，我們的(de)工作又(you)將迎(ying)來(lai)新的(de)進(jin)步，寫好計(ji)劃才不會讓我們努力的(de)時候(hou)迷(mi)失方向哦。計(ji)劃到底(di)怎么擬定(ding)才合適呢？下(xia)面是(shi)小編為大家收(shou)集的(de)咖啡(fei)店創業計(ji)劃書15篇(pian)，歡迎(ying)閱讀，希(xi)望大家能夠喜(xi)歡。

咖啡店創業計劃書15篇1

　　一、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖(ka)啡，世界三大飲料之一，一個(ge)西方的(de)(de)(de)舶來品，在中國(guo)確是家喻戶曉，有(you)著(zhu)極為深遠的(de)(de)(de)歷時(shi)背景和(he)現實意義。咖(ka)啡、西餐的(de)(de)(de)真正(zheng)興起(qi)，應該(gai)是從20世紀(ji)90年(nian)代末開(kai)始的(de)(de)(de)。其發展速度之快(kuai)，在短(duan)短(duan)十來年(nian)時(shi)間內(nei)，達到了前所未(wei)有(you)的(de)(de)(de)行業繁榮。現在隨(sui)著(zhu)改革開(kai)放(fang)經濟蓬勃的(de)(de)(de)發展，有(you)著(zhu)大批的(de)(de)(de)外商(shang)和(he)白領長期處在高節奏、高效率(lv)的(de)(de)(de)工作和(he)生活加之于受西方文化的(de)(de)(de)種種因素(su)，造成了這個(ge)咖(ka)啡銷量不斷上升。

　　故咖(ka)(ka)啡消費(fei)主要群體也就(jiu)是外商、白領、旅游者和居(ju)家(jia)百姓。 20xx年的(de)調查(cha)表明：咖(ka)(ka)啡終端銷(xiao)售市場一依次(ci)為：咖(ka)(ka)啡及西(xi)式快(kuai)餐連(lian)鎖店、星(xing)級酒(jiu)(jiu)店、西(xi)餐廳(ting)(ting)。其(qi)中咖(ka)(ka)啡館(guan)及西(xi)式快(kuai)餐連(lian)鎖店主要由xx咖(ka)(ka)啡、xx咖(ka)(ka)啡、xx咖(ka)(ka)啡，這(zhe)些連(lian)鎖店平均(jun)每月(yue)銷(xiao)量(liang)在xx噸，占xx%，其(qi)次(ci)星(xing)級酒(jiu)(jiu)店每月(yue)平均(jun)銷(xiao)量(liang)在xx噸，占xx%，西(xi)餐廳(ting)(ting)平均(jun)每月(yue)銷(xiao)量(liang)xx噸，占xx%。隨著時代的(de)發展和人們生活理念的(de)進(jin)一步(bu)改(gai)變，咖(ka)(ka)啡業(ye)也在以一種迅猛(meng)的(de)速度發展。

　　二、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點：在中國(guo)，大部(bu)分大學生經(jing)濟來源主要來自于(yu)父母，他們(men)擁有(you)(you)較(jiao)高(gao)的(de)知識(shi)文化水平，有(you)(you)區(qu)別于(yu)其(qi)他群體獨有(you)(you)的(de)價值觀。他們(men)追奇求(qiu)新，尊重個性，緊跟潮(chao)流(liu)，渴望(wang)獨立，尋求(qiu)刺(ci)激，卻(que)又帶(dai)有(you)(you)些許懷舊，希(xi)望(wang)獲得成就感(gan)、歸屬感(gan)和安全感(gan)。

　　價格定位

　　精準(zhun)企劃在做咖(ka)啡產(chan)品(pin)(pin)價(jia)格(ge)測試(shi)時并沒有界定(ding)每瓶咖(ka)啡的(de)(de)(de)容(rong)量，目的(de)(de)(de)就是要了解(jie)消(xiao)費者認為(wei)每瓶咖(ka)啡產(chan)品(pin)(pin)最適合(he)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)定(ding)位是在哪個價(jia)格(ge)區間，從而為(wei)咖(ka)啡產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)定(ding)位提供消(xiao)費者需(xu)求(qiu)的(de)(de)(de)數(shu)據支持。

　　調(diao)查結(jie)果顯示，消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)(ren)為每(mei)瓶咖(ka)(ka)啡價(jia)(jia)格在(zai)(zai)xx元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)(ze)比率最高，達到xx%；其(qi)次是認(ren)(ren)為每(mei)瓶咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格在(zai)(zai)xx元(yuan)(yuan)最適合(he)(he)的(de)(de)(de)比率為xx%；選擇(ze)(ze)(ze)在(zai)(zai)xx元(yuan)(yuan)以下的(de)(de)(de)占(zhan)xx%；認(ren)(ren)為每(mei)瓶咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格在(zai)(zai)xx元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)選擇(ze)(ze)(ze)比率為xx%；選擇(ze)(ze)(ze)其(qi)它價(jia)(jia)格區間的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)比率很少。從調(diao)查數(shu)據中我們可以得出(chu)，消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)(ren)為每(mei)瓶咖(ka)(ka)啡價(jia)(jia)格定在(zai)(zai)xx元(yuan)(yuan)之間都是適合(he)(he)的(de)(de)(de)。該項消(xiao)費(fei)者(zhe)需求的(de)(de)(de)調(diao)研數(shu)據是咖(ka)(ka)啡生產企業為每(mei)瓶咖(ka)(ka)啡產品進行(xing)價(jia)(jia)格定位的(de)(de)(de)重要依據。

　　18-25歲消(xiao)費者認為每瓶(ping)咖(ka)啡產品最合(he)適的價格

　　在(zai)18-25歲的(de)消(xiao)費者(zhe)中，有(you)xx%的(de)比率(lv)認為(wei)每(mei)瓶咖啡的(de)價(jia)格定(ding)在(zai)xx元(yuan)之間是最(zui)適(shi)(shi)合的(de)；認為(wei)每(mei)瓶咖啡價(jia)格定(ding)在(zai)xx元(yuan)最(zui)適(shi)(shi)合的(de)消(xiao)費者(zhe)比率(lv)為(wei)xx%；認為(wei)每(mei)瓶咖啡價(jia)格定(ding)在(zai)xx元(yuan)以下最(zui)適(shi)(shi)合的(de)消(xiao)費者(zhe)比率(lv)為(wei)xx%；其它(ta)價(jia)格區間的(de)消(xiao)費者(zhe)選(xuan)擇較少。

　　收入越(yue)高的消(xiao)費者對(dui)咖啡(fei)產品價格的接受程度相對(dui)也(ye)越(yue)高。

　　價(jia)格定(ding)位(wei)符合消費者需求才是(shi)硬道理

　　不(bu)管(guan)是(shi)(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)還是(shi)(shi)(shi)其它產(chan)品(pin)，價(jia)格(ge)定(ding)位的正(zheng)確方式是(shi)(shi)(shi)根據消(xiao)費者對(dui)該(gai)類產(chan)品(pin)的價(jia)格(ge)接(jie)受程度來定(ding)價(jia)。比如每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)定(ding)價(jia)多少錢的策(ce)略是(shi)(shi)(shi)要(yao)先了解消(xiao)費者認為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)最適合的價(jia)格(ge)，再根據消(xiao)費者對(dui)每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)價(jia)格(ge)的接(jie)受程度來確定(ding)每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)的容量；而不(bu)是(shi)(shi)(shi)根據每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)的容量來決定(ding)產(chan)品(pin)的價(jia)格(ge)。咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)的價(jia)格(ge)定(ding)位既不(bu)是(shi)(shi)(shi)越(yue)高越(yue)好(hao)(hao)，也不(bu)是(shi)(shi)(shi)越(yue)低越(yue)好(hao)(hao)。價(jia)格(ge)定(ding)位只有符合消(xiao)費者需求才是(shi)(shi)(shi)硬道理。

　　三、部門設置與職責

　　3.1店長：

　　1.負責咖啡廳成(cheng)敗責任的經營者。

　　2.對外(wai)為咖啡廳的代(dai)表人。

　　3.參與營業活動的(de)執行(xing)者。

　　4.甄(zhen)選、訓練、激勵咖(ka)啡廳人員的領(ling)導者。

　　5.維持咖(ka)啡廳營運正常(chang)運作的管理者。

　　6.了(le)解(jie)顧客與競爭者(zhe)(zhe)動向的信息收集(ji)者(zhe)(zhe)。

　　7.傳遞總部(bu)和分店(dian)之間(jian)信(xin)息的傳播者。

　　8.推動組織學習與知識管理的教練。

　　9.解決咖啡(fei)廳危機與人員沖突(tu)的(de)問(wen)題處理者(zhe)。

　　10.尋求市場機會與創新的企業家。

　　3.2行政(zheng)人(ren)事部負責(ze)人(ren)：

　　1.部門

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門工作目標：

　　負責文檔宣傳、內勤事務(wu)、行(xing)政公(gong)關等方面工(gong)作(zuo)確保上級(ji)各項方針(zhen)政策(ce)順利實施，使店(dian)內各項重(zhong)大活動和安排高效有序進行(xing)，總(zong)結(jie)起草店(dian)內重(zhong)要文件報告，協(xie)調好(hao)各項公(gong)關接(jie)待事宜(yi)，搞好(hao)內勤事務(wu)管理工(gong)作(zuo)，充分(fen)發揮出參謀、組織和協(xie)調的(de)(de)作(zuo)用，維護店(dian)內上下的(de)(de)規范和高效運作(zuo)。

　　為本店招(zhao)募、選(xuan)拔、培(pei)養高素質人才；制定薪(xin)酬福利政策、績效考核政策及其(qi)它激(ji)勵(li)政策挖掘員工潛力(li)，激(ji)勵(li)其(qi)創造力(li)；充(chong)分(fen)發揮人力(li)資(zi)源管理在提升企業核心競爭力(li)和建立(li)學習型組(zu)織等方面(mian)的重要用。

　　活動：安(an)(an)排在校藝(yi)術(shu)設(she)計等專業大學生來做兼職，每周五晚(wan)安(an)(an)排一名繪畫(hua)專業的學生給客人免費畫(hua)肖像(xiang)；每周六晚(wan)安(an)(an)排鋼琴(qin)(qin)、小提琴(qin)(qin)演奏；每周日晚(wan)安(an)(an)排業余模特(te)走秀。薪水按小時計算。

　　F7咖(ka)啡店設有：

　　店長x名；

　　行政(zheng)人事部：正、副部長各x名，檔案管理員x名；

　　財會部(bu)：部(bu)長x名，會計x名，收銀員x名；

　　市場部：部長(chang)x名，成(cheng)員x名；

　　采(cai)購(gou)部(bu)：設部(bu)長x名，采(cai)購(gou)人(ren)員若干，記錄(lu)員x名；

　　酒(jiu)水服務部(bu)：部(bu)長x名(ming)，服務員(yuan)x名(ming)，調酒(jiu)師x名(ming)，點(dian)心(xin)飲品師傅若干；

　　四、本部要求

　　1、所招服務員(yuan)基本素(su)質必須(xu)過硬(ying)，要有(you)耐心，熱(re)情，善于和(he)人打交道，能用英語進行(xing)基本對話，一(yi)批服務員(yuan)中必須(xu)有(you)一(yi)個英語口語好的(de)，方便和(he)留學生(sheng)等外(wai)國顧客(ke)交流。

　　2、服務員要(yao)統一服裝，要(yao)有良(liang)好的精神面貌(mao)，體(ti)現出當代青年的活力和朝(chao)氣(qi)。

　　3、糕點飲(yin)品師傅(fu)必須(xu)要專業，富有創造力(li)，這是咖啡(fei)冷(leng)飲(yin)屋生存的源泉。

　　五、本部宗旨

　　有限進餐，無限服(fu)務。文明禮貌(mao)，熱情待人(ren)。廚藝(yi)高超，樂于創(chuang)新。開源節流，財源廣進。

咖啡店創業計劃書15篇2

　　一、創業的原因

　　現在人們的(de)生活越(yue)來越(yue)快，競(jing)爭越(yue)來越(yue)激烈。人的(de)精(jing)神壓力(li)越(yue)來越(yue)大(da)。有一(yi)個安靜舒適的(de)地方(fang)，坐下(xia)來喝一(yi)杯，和(he)朋友聊天，放松自己，已經(jing)成為越(yue)來越(yue)多的(de)人的(de)選擇。

　　在這樣的(de)(de)(de)情況(kuang)下，咖(ka)啡(fei)(fei)店無(wu)疑(yi)是一(yi)個不錯的(de)(de)(de)選擇，有(you)需求就有(you)消(xiao)費(fei)。咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)風格，咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)味道，咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)里柔和的(de)(de)(de)音樂。這些都使得咖(ka)啡(fei)(fei)店在很大(da)程度上緩解了人(ren)們(men)的(de)(de)(de)壓力，帶(dai)給人(ren)們(men)一(yi)種舒(shu)適的(de)(de)(de)感(gan)覺。而更年輕(qing)的(de)(de)(de)學生，無(wu)疑(yi)喜歡這種浪漫(man)的(de)(de)(de)氛圍。

　　但是高端咖啡店(dian)太貴(gui)，不適合(he)大部(bu)分人在短時間內享受(shou)休(xiu)閑時光(guang)，不能滿足部(bu)分客人快速外賣的(de)需(xu)求。所以小咖啡店(dian)更(geng)能滿足大多(duo)數人對(dui)咖啡店(dian)的(de)需(xu)求。

　　二、地址選擇

　　咖啡店(dian)的位置應該在學校、公(gong)司(si)、企業(ye)集中的地方(fang)附近。場地不(bu)宜位于(yu)(yu)過于(yu)(yu)顯(xian)眼的鬧市區，離鬧市區不(bu)遠的一些非(fei)偏(pian)僻街(jie)道可以(yi)滿足需(xu)求，可以(yi)在不(bu)影響客流(liu)的情況下降低租金成(cheng)本。

　　三、店鋪裝修

　　小咖啡(fei)店(dian)的(de)(de)裝修應該(gai)(gai)是(shi)攤位(wei)的(de)(de)形(xing)式(shi)，和大部分冷飲店(dian)一樣，但是(shi)需要(yao)一些(xie)區別。大多(duo)數來(lai)咖啡(fei)店(dian)消費的(de)(de)人需要(yao)一個(ge)相對安靜(jing)的(de)(de)環境，可以和朋(peng)友聊天(tian)聊天(tian)，不受其他客人的(de)(de)影響，所(suo)以應該(gai)(gai)被打包(bao)到(dao)(dao)木(mu)板和窗簾隔開的(de)(de)隔間里。座位(wei)要(yao)舒適(shi)，整體顏色不能太暖，客人也不能覺得(de)熱鬧。讓客人身心都得(de)到(dao)(dao)放松。

　　攤(tan)位可分為三類：單人(ren)(ren)(ren)攤(tan)位、雙人(ren)(ren)(ren)攤(tan)位和(he)多人(ren)(ren)(ren)攤(tan)位。單人(ren)(ren)(ren)展(zhan)位方便部分個人(ren)(ren)(ren)客人(ren)(ren)(ren)尋找自(zi)己的空間(jian)，情侶展(zhan)位適(shi)合大(da)部分年輕情侶的需求，多人(ren)(ren)(ren)展(zhan)位則可以(yi)為客人(ren)(ren)(ren)提(ti)供集體(ti)消(xiao)費(fei)、放(fang)松、討論的空間(jian)。

　　整體光線不宜太強(qiang)，避(bi)免(mian)陽(yang)光太強(qiang)的地方。

　　整體尺寸控制(zhi)在100平米左(zuo)右(you)，太小給客戶壓迫感，太大(da)浪費空間，不利于節(jie)約成(cheng)本。

　　四、員工選擇

　　小咖(ka)啡館不(bu)需要招(zhao)太多(duo)人。只需要3班4人加(jia)一個店(dian)長(chang)(chang)，不(bu)適合(he)臨時(shi)工(gong)。但是，可以有1—2個長(chang)(chang)期兼(jian)職。兼(jian)職以學(xue)生為主，主要負(fu)責周末(mo)工(gong)作(zuo)，有利(li)于(yu)周末(mo)員(yuan)(yuan)工(gong)休息，緩解員(yuan)(yuan)工(gong)壓力，為大學(xue)生提供工(gong)作(zuo)崗位。同時(shi)，兼(jian)職員(yuan)(yuan)工(gong)也(ye)可以降低運營成本。但是，兼(jian)職員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)選擇需要謹(jin)慎，必(bi)須(xu)是長(chang)(chang)期的(de)。否則(ze)可能會增(zeng)加(jia)員(yuan)(yuan)工(gong)培訓成本，起到反作(zuo)用。

　　員工著裝要(yao)統一，態(tai)度要(yao)端(duan)正，微笑。女員工不(bu)要(yao)化太多妝。需要(yao)標準(zhun)的普通話交流(liu)。

　　五、客戶

　　咖(ka)啡(fei)店的消費(fei)群體(ti)不是(shi)固定的，消費(fei)群體(ti)也足(zu)夠廣(guang)泛。每個階層的人都可能成為咖(ka)啡(fei)店的潛在客戶，但主要是(shi)學(xue)生和(he)年輕的白領(ling)。

　　六、店內產品

　　咖啡(fei)店的(de)產(chan)品應(ying)該包(bao)含飲料(liao)和一些精致的(de)新鮮烘焙(bei)食物。

　　飲料(liao)的(de)(de)選擇(ze)是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和鮮榨果(guo)汁(zhi)。種類(lei)太多不容易，給客(ke)戶單一(yi)的(de)(de)感(gan)覺(jue)。應(ying)該有(you)冷熱兩種選擇(ze)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)類(lei)型應(ying)該包括卡布奇諾(nuo)、拿鐵、摩卡、濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和其(qi)他流(liu)行的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)類(lei)型。也(ye)要(yao)有(you)自(zi)己(ji)的(de)(de)品(pin)牌咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，增加自(zi)己(ji)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)的(de)(de)口(kou)碑，給一(yi)些沒(mei)有(you)具體咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)方向的(de)(de)客(ke)戶一(yi)個可以接受的(de)(de)選擇(ze)。同時有(you)外(wai)賣和店(dian)內(nei)消(xiao)費(fei)兩種選擇(ze)。店(dian)內(nei)消(xiao)費(fei)用的(de)(de)是(shi)精(jing)致(zhi)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)杯(bei)，不同類(lei)型的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)用的(de)(de)是(shi)不同的(de)(de)餐杯(bei)，外(wai)賣要(yao)用統一(yi)的(de)(de)帶店(dian)標的(de)(de)外(wai)賣紙杯(bei)，提(ti)高(gao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)的(de)(de)知名(ming)度。

　　食(shi)品(pin)類(lei)包(bao)括(kuo)新鮮出爐的(de)(de)(de)(de)松(song)餅、新鮮出爐的(de)(de)(de)(de)紙杯蛋(dan)糕和巧克(ke)力蛋(dan)糕等(deng)精致食(shi)品(pin)。主(zhu)(zhu)食(shi)難有。小咖啡店的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要目的(de)(de)(de)(de)是(shi)為客(ke)(ke)人(ren)(ren)提(ti)供足夠的(de)(de)(de)(de)休閑時間(jian)放松(song)和交流。你不應該是(shi)一個吃飯(fan)吃飯(fan)的(de)(de)(de)(de)地方。雖然失去(qu)了客(ke)(ke)人(ren)(ren)用餐的(de)(de)(de)(de)消費(fei)，但可以讓更多(duo)的(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)有認同感，餐后帶來更多(duo)的(de)(de)(de)(de)顧客(ke)(ke)，全天營業時間(jian)不限(xian)。同時避免客(ke)(ke)人(ren)(ren)凌亂不專業的(de)(de)(de)(de)惡心感覺(jue)。

　　同時，店鋪要有wifi，為顧(gu)客提供工作或娛樂(le)。

　　七、商店投資

　　房租3萬元(yuan)/年(nian)，員工工資(zi)2500—4000元(yuan)/月

　　兼職員工半(ban)年內每(mei)40天發一(yi)次獎金。

　　店鋪裝修：10萬(wan)元(yuan)，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

　　店(dian)內投資10萬，包括(kuo)咖啡(fei)機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

　　八、利潤回報

　　年營(ying)業(ye)額25—30萬(wan)

　　年(nian)經營成本13—15萬，包括原材(cai)料采購，各種費用，員工(gong)工(gong)資。年(nian)利潤(run)12—15萬，凈利潤(run)10—13萬。回收(shou)期(qi)為(wei)3年(nian)。

　　九、業務發展

　　開(kai)店(dian)(dian)(dian)之初，應該有(you)一段時(shi)間的(de)優(you)惠期，對(dui)所有(you)來(lai)店(dian)(dian)(dian)里的(de)顧客開(kai)放，并提供會(hui)員卡，惡劣的(de)晝夜優(you)惠，主要針對(dui)在校學生和年輕白領。同時(shi)可以邀請店(dian)(dian)(dian)家和店(dian)(dian)(dian)員來(lai)店(dian)(dian)(dian)里品嘗，增(zeng)加店(dian)(dian)(dian)的(de)知名(ming)度。店(dian)(dian)(dian)鋪人氣增(zeng)長(chang)后，可以逐步取消綜(zong)合優(you)惠，逐步回歸正常價格。

咖啡店創業計劃書15篇3

　　一、概要。

　　咖啡(fei)屋也是必不可少的(de)(de)娛(yu)樂場所，在(zai)幽雅(ya)的(de)(de)氣氛之中(zhong)，喝著(zhu)香濃(nong)濃(nong)的(de)(de)咖啡(fei)，體會著(zhu)浪漫的(de)(de)大學生活，和同學們交流(liu)感情。大學生們常(chang)說一(yi)(yi)杯咖啡(fei)可以和反目成仇的(de)(de)人(ren)交個(ge)最(zui)好的(de)(de)朋友(you)，也可以追到(dao)一(yi)(yi)個(ge)自己仰慕已(yi)久的(de)(de)女朋友(you)。如(ru)果再在(zai)咖啡(fei)屋中(zhong)放上各(ge)種書籍，組織成一(yi)(yi)間咖啡(fei)，相信效果更好。為了(le)讓大家有這樣的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)地方。所以，咖啡(fei)孕育而生。

　　咖啡鎖定的(de)(de)顧客(ke)主要有(you)兩類一是(shi)學校(xiao)的(de)(de)學生，二是(shi)白領階層(ceng)。在校(xiao)的(de)(de)學生光臨原因主要有(you)兩個，一是(shi)文化上(shang)的(de)(de)需要，二是(shi)環境(jing)。學校(xiao)里的(de)(de)校(xiao)園固然是(shi)好，但(dan)(dan)是(shi)它的(de)(de)硬件設施條件是(shi)有(you)限的(de)(de)不能(neng)滿(man)足大多數同學的(de)(de)需要。例如：到(dao)了冬天(tian)的(de)(de)話(hua)，在室外冰天(tian)雪地(di)的(de)(de)怎么會受得了，室內的(de)(de)空間(jian)是(shi)有(you)限的(de)(de)。是(shi)有(you)限的(de)(de)。白領階層(ceng)，他們的(de)(de)收入高(gao)，但(dan)(dan)是(shi)他們所(suo)面臨的(de)(de)競爭與壓力(li)(li)也(ye)相應的(de)(de)大一些，他們急切需要一個舒適的(de)(de)休閑環境(jing)來緩解工作上(shang)的(de)(de)壓力(li)(li)。有(you)一項調查顯示，21%的(de)(de)在校(xiao)大學十(shi)喜歡光臨，20——30歲之(zhi)間(jian)的(de)(de)上(shang)班族有(you)46%的(de)(de)人喜歡到(dao)休閑。

　　二、產品和服務。

　　我們是一(yi)個(ge)休(xiu)閑(xian)的場所，主要(yao)目的是放(fang)松休(xiu)閑(xian)所以我們的咖啡(fei)除了書以外，在食品(pin)上的要(yao)求是蠻簡(jian)單的，像(xiang)一(yi)些(xie)西式的甜點奶茶(cha)低酒精的飲品(pin)等(deng)。

　　我們(men)的(de)服(fu)務宗旨(zhi)是：顧客(ke)是朋(peng)友，他(ta)是來休閑不是來消(xiao)費(fei)的(de)微笑式服(fu)務。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從競爭對手(shou)上看，我們的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡可是(shi)“危機四伏”。據我現在(zai)了解(jie)到(dao)的(de)(de)(de)(de)情況看目前昭通市(shi)內還沒有一(yi)(yi)家(jia)專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡，所(suo)以這(zhe)(zhe)是(shi)我的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)巨(ju)大的(de)(de)(de)(de)潛力市(shi)場。但是(shi)類似的(de)(de)(de)(de)經營卻很多(duo)，我大體的(de)(de)(de)(de)分(fen)析了一(yi)(yi)下有這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)幾個(ge)：

　　1、新知(zhi)圖(tu)書(shu)(shu)城(cheng)里面(mian)有(you)許多各式各類的(de)(de)(de)(de)書(shu)(shu)籍(ji)，這是它的(de)(de)(de)(de)一個(ge)優勢（這個(ge)我是比不了(le)的(de)(de)(de)(de)，這是人家的(de)(de)(de)(de)主營(ying)業務），里面(mian)弄了(le)個(ge)，顧客可(ke)以(yi)把喜歡的(de)(de)(de)(de)書(shu)(shu)拿到里面(mian)看，收費每人兩元。但是他(ta)的(de)(de)(de)(de)環(huan)(huan)(huan)境卻是很(hen)差的(de)(de)(de)(de)，人員雜環(huan)(huan)(huan)境喧囂。如果需要其他(ta)的(de)(de)(de)(de)消費則需要當(dang)令付費。一算下(xia)來(lai)花費還是蠻(man)高的(de)(de)(de)(de)。而我們(men)不僅(jin)環(huan)(huan)(huan)境優雅，還可(ke)以(yi)對顧客提(ti)供一些新鮮的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)在(zai)(zai)看書(shu)(shu)時一邊(bian)享受美食(shi)一邊(bian)獲取(qu)知(zhi)識(shi)。在(zai)(zai)書(shu)(shu)籍(ji)方(fang)(fang)面(mian)也不會比他(ta)們(men)專業的(de)(de)(de)(de)差，在(zai)(zai)書(shu)(shu)籍(ji)的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)面(mian)我們(men)有(you)三個(ge)特(te)點“新、特(te)、奇”，部分的(de)(de)(de)(de)書(shu)(shu)籍(ji)將(jiang)是市場(chang)難得一見的(de)(de)(de)(de)，爭取(qu)讓顧客一次就愛(ai)上(shang)我們(men)的(de)(de)(de)(de)書(shu)(shu)籍(ji)和(he)休閑環(huan)(huan)(huan)境。

　　2、圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)(guan)圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)(guan)在一定的(de)(de)(de)(de)程度上也是(shi)(shi)我(wo)們的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭對手(shou)。圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)優勢在于書(shu)籍種類全數目多(duo)。但是(shi)(shi)圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)(guan)側重(zhong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)知識性而(er)側重(zhong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)休閑性，圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)開放時(shi)間(jian)有一定的(de)(de)(de)(de)限(xian)制而(er)服(fu)(fu)務時(shi)間(jian)能夠隨顧客的(de)(de)(de)(de)要求而(er)做出靈活的(de)(de)(de)(de)改動。圖(tu)(tu)書(shu)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務單(dan)一而(er)我(wo)們的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務人性化。

　　3、其實這些書籍(ji)很(hen)單一不是武俠就是言情，書籍(ji)的(de)(de)(de)(de)知識含(han)量(liang)低。而(er)我(wo)們的(de)(de)(de)(de)書籍(ji)都(dou)是和生活相關對我(wo)們自(zi)身修(xiu)養、品行等有關的(de)(de)(de)(de)知識理論性(xing)的(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)我(wo)們還會根據顧客的(de)(de)(de)(de)需求購(gou)進，也可以幫他們代購(gou)一些他們想要的(de)(de)(de)(de)書籍(ji)。

　　4、在昭通市內有(you)幾家咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧是做的(de)不錯的(de)，像：同志咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。環(huan)境好，但(dan)是它(ta)們的(de)消(xiao)費(fei)都是很高的(de)。里(li)面(mian)沒(mei)有(you)書(shu)籍只有(you)雜志。而在我們的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)里(li)，除了享受香濃(nong)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，閱讀自己喜歡的(de)書(shu)籍外，您還可以(yi)免(mian)費(fei)上網。消(xiao)費(fei)合理(li)。絕對的(de)休(xiu)閑生(sheng)活(huo)。

　　當然，除了以(yi)上這些還(huan)是存(cun)在一些潛在的競爭者，但是目(mu)前在昭通還(huan)沒有遇見。我相信我們(men)能夠(gou)依靠優質周到(dao)的服務、優雅的休閑(xian)環境(jing)來保持我們(men)的顧客數目(mu)，從(cong)而保證咖啡發展壯(zhuang)大。

　　四、經營戰略。

　　1、市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶(cha)和咖(ka)啡等飲料(liao)

　　2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供(gong)一個安靜舒適的環境，也為休閑的人(ren)提供(gong)一個好去處(chu)。

　　3、店鋪(pu)選址：我把地(di)址選在朱提(ti)步行街上，不(bu)僅(jin)因為這里人(ren)流量(liang)大(da)、交通(tong)便利，而(er)且周邊的(de)學校和辦公(gong)單位也(ye)有許多，例如：昭通(tong)師專、衛校、電(dian)視臺、環衛局等(deng)。這些可以充(chong)分(fen)的(de)保證客源。

　　4、店內(nei)設(she)備：硬(ying)件設(she)備，包(bao)括電(dian)話兩部（一(yi)部店內(nei)專用(yong)(yong)，另外一(yi)邊提(ti)供給顧(gu)客使用(yong)(yong)），電(dian)腦三臺（置(zhi)于店內(nei)方(fang)便顧(gu)客查詢資(zi)料(liao)、休閑娛樂、辦公用(yong)(yong)），收(shou)銀機(ji)一(yi)臺（用(yong)(yong)于結賬），書(shu)(shu)架桌椅茶幾沙發工(gong)藝(yi)品等(deng)（用(yong)(yong)于營造舒適(shi)的(de)休閑環境），一(yi)批刷卡(ka)或者投幣的(de)配置(zhi)耳機(ji)的(de)音樂播放器，書(shu)(shu)籍(ji)和音樂CD帶與書(shu)(shu)商聯系制定。制作食品的(de)設(she)備等(deng)。

　　5、短期目標：在以(yi)后經營的(de)(de)過程中發現(xian)不足處及時改(gai)正，把(ba)我(wo)們的(de)(de)經營方式更(geng)完善。讓周(zhou)邊學(xue)校的(de)(de)學(xue)生知(zhi)道(dao)有我(wo)這樣的(de)(de)一個店，可以(yi)提(ti)供優(you)質服務(wu)的(de)(de)休閑場所(suo)。

　　6、長期目標：短期目標實現后，就要進一步(bu)的(de)(de)提(ti)高我們店(dian)鋪的(de)(de)整體形象，爭取能在(zai)更(geng)短的(de)(de)時間里(li)結合各(ge)方面的(de)(de)外在(zai)條件，把我們店(dian)鋪越弄越大。讓它(ta)的(de)(de)條件服務更(geng)優(you)質(zhi)。

　　7、戰略優勢：咖啡是一(yi)個新興的(de)產業，在(zai)許多方面(mian)還(huan)存在(zai)著這樣或那(nei)樣的(de)問(wen)題。但是我們要有(you)信(xin)心去(qu)做大(da)做好它(ta)。目前在(zai)昭通還(huan)沒(mei)有(you)這樣的(de)店鋪，所(suo)以，這是我我的(de)一(yi)大(da)優勢，我有(you)的(de)別(bie)人(ren)沒(mei)有(you)，別(bie)人(ren)沒(mei)有(you)的(de)東西我有(you)。

　　五、營銷管理。

　　1、營業(ye)時間：下(xia)午2：00到晚(wan)上12：00。

　　2、招牌食(shi)品(pin)：根(gen)據本地人的喜好(hao)和口味(wei)，制作幾款特殊的飲(yin)品(pin)和食(shi)品(pin)。例如：卡布奇諾(nuo)冰激凌(ling)奶茶新(xin)鮮果汁等。

　　3、產品(pin)定位：新鮮食(shi)品(pin)，健康。

　　4、定價策略：學生消費模式。因為我(wo)的客源主(zhu)要是學生和(he)白領(ling)階層的，其(qi)中學生還是主(zhu)要客源，所以在價格方面(mian)會比(bi)較優(you)惠。消費是按人計費，每杯(bei)咖啡(fei)15元。

　　5、經營策略：

　　（1）凡(fan)第一(yi)次(ci)消費的客人+10元發放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優(you)惠。

　　（2）店(dian)內咖啡免(mian)費續(xu)杯(bei)。

　　（3）生日到店(dian)內來(lai)的客人送神秘禮品(pin)一份。

　　（4）節假日party享受5折。

　　6、增值項目：

　　（1）親身體驗浪(lang)漫咖(ka)啡制作(zuo)，品(pin)嘗(chang)親飲。

　　（2）根據社會話題，定期邀請(qing)相(xiang)關的(de)學者和專家來店內舉辦(ban)沙龍(long)。

　　（3）消費(fei)20元(yuan)上者，可免費(fei)提供上網。

　　（4）為(wei)顧客代訂購雜(za)志書籍。

　　7、廣告(gao)策略：剛(gang)開(kai)業的時候電臺和報(bao)紙宣傳是必不可(ke)少(shao)的，但店(dian)(dian)鋪以(yi)后的發展宣傳就要(yao)靠自己的實(shi)力。還可(ke)以(yi)以(yi)店(dian)(dian)名組織一(yi)些活動增強知名度。學校內的活動是主要(yao)部分。

　　六、投資預算。

　　投資預算(suan)：初期投資15萬(wan)。電腦1.2萬(wan)，收銀機2800元，裝(zhuang)修(xiu)費(fei)2.5萬(wan)，食品設(she)備費(fei)用(yong)(yong)1.5萬(wan)，店鋪內物品費(fei)用(yong)(yong)大概2萬(wan)，書籍費(fei)和音(yin)樂架的費(fei)用(yong)(yong)大概6萬(wan)，還有其他的零星費(fei)用(yong)(yong)等。

　　七、風險規避及策略。

　　做任(ren)何的(de)(de)(de)事(shi)都是(shi)(shi)(shi)有風險的(de)(de)(de)，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)對于這(zhe)樣的(de)(de)(de)一(yi)個新興行業。風險更是(shi)(shi)(shi)不(bu)小。剛開(kai)始時，店鋪(pu)是(shi)(shi)(shi)不(bu)打算盈利的(de)(de)(de)，起碼(ma)半年內是(shi)(shi)(shi)不(bu)會有多大的(de)(de)(de)聲色(se)的(de)(de)(de)，在這(zhe)半年的(de)(de)(de)時間內目標是(shi)(shi)(shi)達到收支平衡，一(yi)年后(hou)開(kai)始取得真正的(de)(de)(de)利潤。如果真的(de)(de)(de)不(bu)行的(de)(de)(de)話，在利用(yong)店鋪(pu)已有物資的(de)(de)(de)基礎(chu)上開(kai)發一(yi)些新的(de)(de)(de)產品出來。

　　八、遠景規劃。

　　把我(wo)的咖啡做成昭通市(shi)里(li)牌(pai)子(zi)響當當的休閑場所，建立(li)起屬(shu)于自己店鋪的風(feng)格(ge)。

咖啡店創業計劃書15篇4

　　一、概況介紹：

　　現如今，人們的(de)(de)生(sheng)活水平越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)高，咖啡作為(wei)一(yi)(yi)種休(xiu)閑飲(yin)品，受(shou)到越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)多人的(de)(de)青睞。特別是在(zai)大學(xue)(xue)校園內，隨著大學(xue)(xue)生(sheng)們消費水平的(de)(de)提高，咖啡類飲(yin)品已經(jing)(jing)日趨(qu)成為(wei)一(yi)(yi)種潮流。根(gen)據近期(qi)的(de)(de)一(yi)(yi)份問卷調(diao)查，在(zai)江(jiang)寧大學(xue)(xue)城開辦一(yi)(yi)家咖啡廳已經(jing)(jing)得到同學(xue)(xue)們的(de)(de)高度認可，由此可見，咖啡廳成為(wei)如今校園內的(de)(de)一(yi)(yi)種潛在(zai)需求。只要用心經(jing)(jing)營，相信一(yi)(yi)定會有不錯的(de)(de)營業(ye)額！

　　（一）暫定營業時(shi)間(jian)： 周一到周五：8:00-22:30；

　　雙休日及公眾假期：8:00-次(ci)日24:00.

　　（二）營業(ye)的(de)地點：

　　愛(ai)沫咖啡(fei)(fei)廳計劃設于文鼎(ding)廣場(chang)附近，該(gai)店占地(di)面積約兩百五十平方(fang)米，預計咖啡(fei)(fei)店最多可同時容納(na)一(yi)百四十多名客(ke)人。

　　（三）經營(ying)的模(mo)式以及管理(li)要求(qiu)：

　　學校出(chu)租場地，并且提供(gong)初期(qi)創業資金，為期(qi)三個(ge)月(yue)。同時，指派相關的老(lao)師給(gei)予一定的指導。采用個(ge)體承(cheng)包(bao)，雇傭全職人(ren)員(yuan)和(he)一些(xie)勤工儉學或是想要做兼(jian)職的學生(sheng)(sheng)（如(ru)學生(sheng)(sheng)甲、乙、丙(bing)、丁等等），經(jing)(jing)營之前(qian)，對這(zhe)些(xie)學生(sheng)(sheng)進行為期(qi)一個(ge)月(yue)的相關培訓。考核通過后，在具體分配(pei)任務。在經(jing)(jing)營期(qi)間，如(ru)發(fa)現人(ren)員(yuan)經(jing)(jing)營或者管理存在問(wen)題，則由老(lao)師及時做出(chu)調整，要求其整改或者直接撤換相關人(ren)員(yuan)。

　　（四(si)）目(mu)標群體的初步定位：

　　咖啡店顧客(ke)對象為江寧區各大(da)高(gao)校學(xue)子以及部(bu)分擁(yong)有(you)年輕心(xin)態想親(qin)近學(xue)生生活(huo)的教師。

　　學(xue)生(sheng)易于接受新穎和(he)特(te)別(bie)事(shi)物，新開(kai)的場(chang)所咖啡(fei)廳及提供的咖啡(fei)果凍等最適合他(ta)們(men)不過(guo)，因此(ci)，只要價錢定(ding)位合理，相(xiang)信(xin)他(ta)們(men)還是樂(le)意光顧的。另外，附(fu)近大(da)學(xue)城的學(xue)生(sheng)、教師也是本咖啡(fei)店的顧客對象，在(zai)此(ci)可(ke)以(yi)結(jie)交各大(da)高校(xiao)的美女(nv)帥哥。熱鬧年輕的氛(fen)圍必定(ding)也能吸(xi)引老(lao)師的前來。

　　這里可以為環(huan)(huan)境特別需求(qiu)者提供(gong)(gong)良好的環(huan)(huan)境，追求(qiu)時尚的或者喜愛(ai)社(she)交的朋友必來這里。并且，在各大(da)高校考試周時，為會員免費提供(gong)(gong)學習(xi)場所。

　　（五）主(zhu)營的(de)業務：

　　1、日常經營

　　日(ri)間經營：以銷售飲(yin)(yin)品為主(zhu)，還包括提(ti)供(gong)外(wai)賣窗(chuang)口，供(gong)上(shang)課或出(chu)去旅行、游玩的學(xue)生購(gou)買，并(bing)且(qie)提(ti)供(gong)飲(yin)(yin)品糕點的派送，以及(ji)中午教師和學(xue)生休息。

　　夜間經(jing)營：以為廣大學(xue)生(sheng)提供安靜舒適溫馨的自主學(xue)習(xi)環境為目標，爭取做到使(shi)消費者在學(xue)習(xi)的同時(shi)，也(ye)可享受人性化的服務。

　　2、特色經營

　　特(te)色(se)經營主(zhu)要包括(kuo)周五主(zhu)題吧和周

　　六、周(zhou)日承辦類活(huo)動：

　　周(zhou)五主題(ti)吧暫定于每(mei)周(zhou)五晚上(shang)舉辦，主要(yao)為主題(ti)特(te)(te)色類活動，如舞(wu)會、英語(yu)角、特(te)(te)色主題(ti)交流(liu)(liu)會（如熱點話題(ti)交流(liu)(liu)會等）。每(mei)周(zhou)活動主題(ti)將提前(qian)一周(zhou)于店內交流(liu)(liu)黑(hei)板上(shang)公示，活動主題(ti)將交流(liu)(liu)進(jin)行(xing)。此外，為滿足消(xiao)費者需求，主題(ti)吧的主題(ti)將面向所有(you)消(xiao)費者征求。

　　周

　　六、周(zhou)日承(cheng)辦類活動(dong)主要包括生日會(hui)，朋友(you)交(jiao)流會(hui)、歡送會(hui)等等。根據同學們(men)的(de)需(xu)求，不定(ding)(ding)期的(de)舉行。為不影響其(qi)他消(xiao)費者，承(cheng)辦類活動(dong)需(xu)提前一個星期左右預(yu)(yu)定(ding)(ding)，預(yu)(yu)定(ding)(ding)成功后將(jiang)公布于(yu)交(jiao)流黑板。

　　二、市場分析

　　消費者需求分析

　　即便是同(tong)一種(zhong)或(huo)者同(tong)一類(lei)產(chan)品，亦(yi)或(huo)者相似的市場也存在(zai)著多層次(ci)、多樣化(hua)(hua)的消費需求。而這種(zhong)差異的存在(zai)，究其(qi)原因(yin)在(zai)于消費者的個人或(huo)者群體的偏好(hao)、收入狀況、文(wen)化(hua)(hua)背景、年齡(ling)、風俗習慣等(deng)。其(qi)中每一個元(yuan)素(su)都有可能導致其(qi)需求變化(hua)(hua)的產(chan)生。

　　（1） 根據不同消費(fei)者的年(nian)齡(ling)，收入情況及文(wen)化背(bei)景，我們將目標消費(fei)群體劃分如下：

　　A.學(xue)生消費群體： a.大一新生：

　　大一新生，來(lai)到新的(de)學校開始新的(de)生活(huo)，可(ke)是信(xin)息來(lai)源渠(qu)道(dao)狹窄，主要(yao)(yao)為班導(dao)的(de)信(xin)息下達、學生會(hui)、社團活(huo)動海報宣傳、學長(chang)、學姐(jie)的(de)推薦。很顯(xian)然極度缺乏一個(ge)能(neng)認識(shi)更(geng)多(duo)新朋(peng)友，知道(dao)更(geng)多(duo)校內外信(xin)息的(de)平臺，這樣我們的(de)愛沫(mo)咖啡廳就有誕生的(de)價(jia)值(zhi)了。大一新生相(xiang)對而(er)言有較(jiao)充足(zu)的(de)課余(yu)時間，從而(er)有望成為我們的(de)主要(yao)(yao)消費群體。 b.大二(er)學生：

　　此階段(duan)的(de)(de)學生經過(guo)(guo)大(da)(da)一(yi)的(de)(de)迷茫(mang)期后，對大(da)(da)學生活(huo)已經有了(le)自(zi)己的(de)(de)認(ren)識和見解。可想而知，他們的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)行為由大(da)(da)一(yi)時(shi)(shi)期的(de)(de)物(wu)質層(ceng)(ceng)面(mian)的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)出現了(le)更高層(ceng)(ceng)次的(de)(de)精神層(ceng)(ceng)面(mian)的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)。有需(xu)求(qiu)(qiu)就有市(shi)場(chang)，而且(qie)還是一(yi)塊極具(ju)開(kai)發價值的(de)(de)市(shi)場(chang)。一(yi)般來說，大(da)(da)二學生一(yi)部(bu)分人尋找兼職，增加了(le)可支配收入，一(yi)部(bu)人開(kai)始(shi)了(le)戀愛生活(huo)，需(xu)要(yao)一(yi)個(ge)溫馨浪漫的(de)(de)氛(fen)圍。由此可見，針(zhen)對情侶市(shi)場(chang)大(da)(da)有可為。通(tong)過(guo)(guo)日常分析選擇相(xiang)應的(de)(de)咖啡種類，可以自(zi)助(zhu)也可以有我們提供制(zhi)作服務，如(ru)果自(zi)助(zhu)相(xiang)信還可以促進情侶之間的(de)(de)感(gan)情，同時(shi)(shi)也節約了(le)咖啡廳的(de)(de)勞動力(li)，何樂(le)而不為呢？消(xiao)費(fei)(fei)者滿意是我們不懈(xie)的(de)(de)追求(qiu)(qiu)！ B.教師(shi)消(xiao)費(fei)(fei)群體(ti) a.年(nian)輕老(lao)師(shi)：

　　由于江寧(ning)大學(xue)城各高校(xiao)(xiao)區(qu)分布的特殊(shu)情況，部分教(jiao)師(shi)在(zai)乘(cheng)坐校(xiao)(xiao)車(che)到(dao)達授課校(xiao)(xiao)區(qu)后會有很多(duo)的空余時(shi)間。可以吸引他們來到(dao)我們的愛沫(mo)咖(ka)啡廳消費。年輕教(jiao)師(shi)對新鮮事(shi)物的接受能力比較強，所以也會是咖(ka)啡廳的主要(yao)消費群體。在(zai)這樣一種愜意的氛圍下(xia)，了解學(xue)生之間的話(hua)題(ti)，分析討論學(xue)生性格以及學(xue)校(xiao)(xiao)的某些瑣(suo)事(shi)等，想必也是一種之樂事(shi)！ b.其他老師(shi)：

　　相對而言(yan)，這類老師對新事物的(de)接受(shou)能力(li)較弱，沒(mei)有更(geng)多的(de)時(shi)間和興趣到(dao)咖啡廳來(lai)消費(fei)(fei)，可視為流動客(ke)戶。因此，示范效(xiao)應對他(ta)們的(de)影響力(li)比較大。我們可以(yi)樹立良好(hao)的(de)形象，贏得他(ta)們的(de)贊賞，從而吸(xi)引更(geng)多的(de)消費(fei)(fei)者。

　　C.其他客戶群

　　社會消費群(qun)體(ti)如(ru)朋友拜訪、父(fu)母(mu)探望、高校交(jiao)流等，也構成了(le)流動的(de)消費群(qun)體(ti)。咖(ka)啡廳為(wei)他(ta)們提供了(le)一個良好(hao)的(de)交(jiao)流、學習、消遣(qian)娛樂的(de)場所。 （2） 另外根據消費者(zhe)(zhe)的(de)個人或者(zhe)(zhe)群(qun)體(ti)偏(pian)好(hao)，我們把消費者(zhe)(zhe)分為(wei)了(le)以(yi)下幾類： 1）追求(qiu)時(shi)尚者(zhe)(zhe)

　　由于大學(xue)生是追求時尚的年輕消費群(qun)體(ti)，他們追求品味，張揚個性，又(you)不受限(xian)于固定的模(mo)式(shi)和框架，消費能(neng)力從總體(ti)上來說比較有限(xian)，但群(qun)體(ti)規模(mo)大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節(jie)尤為明顯。我們這樣富

　　4 有交(jiao)流活動主題文化的咖啡廳，對追(zhui)求時尚一(yi)(yi)族是一(yi)(yi)個(ge)理想(xiang)的會友社交(jiao)場所。

　　2）環境特別需求者

　　雖然學生的(de)(de)消費(fei)不像白領階段那樣包含對西(xi)方(fang)文化(hua)的(de)(de)消費(fei)，但對咖(ka)啡(fei)廳的(de)(de)特別環境(jing)還有有一定(ding)需求的(de)(de)。大部分人(ren)將咖(ka)啡(fei)廳作為與朋友、同學，客(ke)戶商談、交流、溝(gou)通的(de)(de)一個(ge)場(chang)(chang)所(suo)。此外(wai)，還有部分人(ren)將此作為思考、獨處或者處理個(ge)人(ren)工作的(de)(de)場(chang)(chang)所(suo)。 3）特殊活動愛好者

　　高校是(shi)一(yi)個(ge)知識分子集(ji)聚的(de)地方，而且也(ye)(ye)是(shi)文(wen)化(hua)中心。他們(men)(men)(men)較愿意進(jin)行文(wen)化(hua)等的(de)交流(liu)與溝通，咖啡廳因其環境優雅一(yi)般會成為他們(men)(men)(men)進(jin)行此類活動的(de)首選場所(suo)。此外諸(zhu)如文(wen)化(hua)交流(liu)等主題(ti)活動將也(ye)(ye)吸(xi)引此類消(xiao)費者。同時我們(men)(men)(men)打(da)算在提供有線網(wang)絡(luo)的(de)同時將無(wu)線網(wang)絡(luo)覆蓋我們(men)(men)(men)的(de)營(ying)業場所(suo)，以便吸(xi)引更多為便捷上網(wang)前來消(xiao)費的(de)人群，無(wu)疑這(zhe)樣的(de)服(fu)務也(ye)(ye)是(shi)一(yi)個(ge)賣點。

　　2.競爭的優劣分析

　　競(jing)爭優(you)(you)劣分(fen)析方面(mian)主要(yao)運(yun)用SWOT分(fen)析法：SWOT分(fen)析法是針對(dui)企業(ye)的(de)內(nei)部環(huan)境要(yao)素，描寫它們(men)在競(jing)爭中的(de)存在狀(zhuang)態，用“優(you)(you)勢”、“弱勢”、“機(ji)會”、“威脅”四種狀(zhuang)態界定，綜合反映(ying)企業(ye)的(de)競(jing)爭實力與競(jing)爭狀(zhuang)態。

　　S(優勢)：（1）從地理上來說(shuo)更接(jie)近(jin)消(xiao)費群體，節省了顧(gu)客的(de)時間成本，方便了

　　消費者；

　　（2）從情感上來說校(xiao)園咖啡廳(ting)(ting)更容易為消費者(zhe)所接受，甚至有些(xie)消費者(zhe)本能(neng)地排斥(chi)校(xiao)外商業(ye)信息濃厚的咖啡廳(ting)(ting)；

　　（3）易于結隊消(xiao)(xiao)費，人群集中，容易產生(sheng)示范消(xiao)(xiao)費效應；

　　（4）交流活(huo)動(dong)主(zhu)題，結合自助環節，對(dui)年輕時尚一族具有(you)很強(qiang)的吸引

　　力；

　　W(弱勢)：（1）從實(shi)力上來說不(bu)及校外咖啡(fei)廳雄(xiong)厚，同(tong)時實(shi)際(ji)管理經驗不(bu)足(zu)；

　　（2）消費群體單一，且消費時(shi)間(jian)集中，同(tong)時(shi)寒暑(shu)假的特殊存(cun)在，都(dou)增(zeng)加了管理和運營(ying)成本；

　　O(機會)：（1）目前校園市(shi)場是一個(ge)未(wei)被開發(fa)的處(chu)女地，消(xiao)(xiao)費群體集中，消(xiao)(xiao)費潛力大；

　　（2）年輕人居多，一旦形(xing)成(cheng)他們的消(xiao)費(fei)習慣或者(zhe)消(xiao)費(fei)偏好，則容易(yi)形(xing)成(cheng)較(jiao)高的顧客忠誠度；

　　T(威(wei)脅(xie)) ：（1）一旦成(cheng)功，容易(yi)導致(zhi)模仿的競(jing)爭者；

　　（2）校(xiao)外眾多的諸(zhu)如奶茶店(dian)、KTV等(deng)類似場所容易導致(zhi)顧客分(fen)流。

　　三、店面設計

　　（一）形象設計原則

　　設計理念(nian)：掌握時代潮流。個性越(yue)突出，越(yue)易相(xiang)人注目。

　　首先考慮(lv)到店(dian)門大(da)小和咖啡(fei)館主題，從外觀和風格上要(yao)反映出咖啡(fei)廳(ting)的(de)經(jing)營特(te)色。其次要(yao)符合(he)主要(yao)顧客(ke)的(de)“口(kou)味(wei)”。再者店(dian)面(mian)的(de)裝(zhuang)潢要(yao)充分(fen)考慮(lv)與原(yuan)建(jian)筑風格及周圍店(dian)面(mian)是(shi)否協調，裝(zhuang)飾(shi)要(yao)簡潔(jie)，寧(ning)可(ke)“不(bu)(bu)足”，不(bu)(bu)能“過(guo)分(fen)”，不(bu)(bu)宜采用(yong)過(guo)多(duo)的(de)線條分(fen)割和色彩渲染，免去任何過(guo)多(duo)的(de)裝(zhuang)飾(shi)，不(bu)(bu)要(yao)讓(rang)用(yong)戶(hu)感(gan)到“太累”。最后店(dian)面(mian)的(de)色彩要(yao)統一諧調，不(bu)(bu)宜采用(yong)任何生硬的(de)強烈的(de)對比。

　　5 根據我們咖啡廳店面的大小約為(wei)250平方(fang)米，主要(yao)客源(yuan)是江寧(ning)區各大高(gao)校的師生(sheng)，其中學生(sheng)占絕大多數，外(wai)觀時尚是必須的。

　　（二）招牌設計

　　具有高度概(gai)括(kuo)力和(he)強(qiang)烈吸引力的(de)(de)咖(ka)啡(fei)館招(zhao)牌，對顧客(ke)的(de)(de)視(shi)覺(jue)刺激和(he)心理的(de)(de)影響(xiang)是很重要的(de)(de)。為了反應時(shi)代新(xin)潮(chao)流的(de)(de)變化，我們的(de)(de)咖(ka)啡(fei)廳采用(yong)金(jin)屬材料和(he)鋼化玻璃門面(mian)(mian)，這會顯得十分(fen)潔凈、明亮，富有新(xin)時(shi)代色彩。隨著季節的(de)(de)變化，還可以(yi)在門面(mian)(mian)上安(an)置各種類(lei)型的(de)(de)遮陽蓬架，這會使門面(mian)(mian)清新(xin)、活潑(po)，并溝通了咖(ka)啡(fei)館內外(wai)的(de)(de)功能聯系，無(wu)形中擴展了營業面(mian)(mian)積。

　　（三）燈光效果

　　燈光的(de)(de)(de)(de)總亮(liang)(liang)度要低于(yu)周圍，以(yi)顯示咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)特性(xing)，使(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)形成(cheng)優雅的(de)(de)(de)(de)休閑環境，這樣才能使(shi)(shi)顧客循燈光進入溫馨的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)。如果光線(xian)過于(yu)暗淡，會(hui)使(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)顯出(chu)一(yi)種沉悶的(de)(de)(de)(de)感覺，不利于(yu)顧客品(pin)嘗咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。要采用稍(shao)顯明(ming)(ming)亮(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)，明(ming)(ming)亮(liang)(liang)度適度。其次，光線(xian)用來(lai)吸(xi)引(yin)顧客對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)注意(yi)力(li)。因此，燈暗的(de)(de)(de)(de)吧(ba)臺，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)可能顯得古老而神秘的(de)(de)(de)(de)吸(xi)引(yin)力(li)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)制品(pin)本來(lai)就是以(yi)褐(he)色(se)(se)為主，深色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)、顏色(se)(se)較暗的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，都會(hui)吸(xi)收較多的(de)(de)(de)(de)光，所(suo)以(yi)若使(shi)(shi)用較柔和的(de)(de)(de)(de)日光燈照射，整(zheng)個(ge)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)氛就會(hui)舒適起來(lai)。燈飾有純為照明(ming)(ming)或兼作(zuo)裝飾用，在裝置(zhi)的(de)(de)(de)(de)時候，我們以(yi)紫色(se)(se)作(zuo)為墻壁(bi)的(de)(de)(de)(de)主打色(se)(se)，這種顏色(se)(se)給人的(de)(de)(de)(de)視覺沖擊力(li)更大一(yi)些(xie)。

　　（四）色彩(cai)與聲(sheng)音

　　咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)利用(yong)色(se)(se)(se)彩(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)理，來(lai)制造吸引(yin)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)。充分利用(yong)各種色(se)(se)(se)彩(cai)(cai)。墻壁、天花板、燈(deng)、陳列咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和飲料組(zu)成(cheng)了咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)內部環(huan)境(jing)。在(zai)某(mou)些角落形成(cheng)對(dui)比色(se)(se)(se)彩(cai)(cai)，或(huo)是較溫馨、柔(rou)和的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)，便可(ke)(ke)(ke)以(yi)讓顧(gu)客(ke)(ke)(ke)產生(sheng)(sheng)好奇心，甚至會(hui)因此而刺激顧(gu)客(ke)(ke)(ke)在(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)留連忘返。比如在(zai)暗淡顏色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)背景(jing)(jing)上(shang)配以(yi)明快的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)調(diao)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)使人更(geng)加(jia)注意到陳列的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)；還可(ke)(ke)(ke)以(yi)在(zai)中間(jian)色(se)(se)(se)調(diao)的(de)(de)(de)(de)背景(jing)(jing)上(shang)擺(bai)放冷色(se)(se)(se)或(huo)暖色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)飲料，也會(hui)起到良(liang)好的(de)(de)(de)(de)襯托效果(guo)。如果(guo)采用(yong)彩(cai)(cai)色(se)(se)(se)燈(deng)光照射，燈(deng)光色(se)(se)(se)彩(cai)(cai)與(yu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)本身色(se)(se)(se)彩(cai)(cai)有良(liang)好的(de)(de)(de)(de)搭配，可(ke)(ke)(ke)以(yi)充分顯示咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)特(te)點，并吸引(yin)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)注意。其次(ci)，不(bu)能忽略咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)的(de)(de)(de)(de)特(te)性與(yu)色(se)(se)(se)彩(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)關系。例如咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包裝本身的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)或(huo)圖案(an)很搶(qiang)眼，其背景(jing)(jing)顏色(se)(se)(se)也搶(qiang)眼時，就不(bu)免讓人眼花繚亂(luan)了。流(liu)(liu)行(xing)一直與(yu)我們相隨，現(xian)在(zai)許嵩、汪蘇瀧、周傳雄、六(liu)哲等大批流(liu)(liu)行(xing)歌(ge)手，對(dui)于大學生(sheng)(sheng)來(lai)說，他們的(de)(de)(de)(de)歌(ge)是再熟悉不(bu)過的(de)(de)(de)(de)了，因此，

　　我們可以適時的播放一些(xie)他們的音樂(le)，這樣定會收到意想不到的效果！

　　（五）室內設計

　　A.座椅擺放

　　為了迎合浪漫，我們設計的座椅(yi)是紫(zi)色沙發(fa)式。兩沙發(fa)之間擺(bai)放有(you)一張小桌子(zi)，桌面(mian)置(zhi)有(you)紫(zi)色桌墊。桌上擺(bai)放有(you)兩盞臺燈(deng)、一束鮮花，營造出一種祥和(he)寧(ning)靜(jing)的氛圍(wei)。

　　B.水吧布置：

　　6 除要放置咖(ka)啡(fei)機外，水吧設有咖(ka)啡(fei)杯(bei)柜(ju)(ju)、雪柜(ju)(ju)和磨豆(dou)器，更將加(jia)設玻璃(li)吊柜(ju)(ju)，以擺放以玻璃(li)瓶盛著的咖(ka)啡(fei)豆(dou)作裝飾。

　　C.領取食物(wu)柜臺：

　　我(wo)們(men)將(jiang)把件(jian)裝(zhuang)飲料(liao)放在(zai)新購(gou)入(ru)的櫥窗(chuang)雪(xue)柜內，點(dian)心則放在(zai)暖(nuan)爐內，柜臺更(geng)設(she)有工(gong)作位置供(gong)店員在(zai)顧客前制(zhi)作自選點(dian)心。 D.廚房(fang)布(bu)置：

　　廚房設有(you)兩(liang)個焗爐、兩(liang)個大型雪柜、洗手盤和一般(ban)廚房用具，如(ru)刀(dao)子、器皿等(deng)。 E.收銀處：

　　我們(men)將購入一臺價值五千元的收(shou)款機(ji)，此收(shou)款機(ji)可以打印食物(wu)券和儲錢。收(shou)銀臺設置在吧臺兩側并且(qie)高于吧臺。 F.圖書(shu)架(jia)：

　　我(wo)們設有圖書架，提供各類書籍(ji)、指導資料(liao)以(yi)便讓學生閱(yue)讀(du)、參考(kao)。 G.洗(xi)手間(jian)：

　　咖啡廳(ting)設(she)有(you)高級(ji)洗手間，以(yi)清潔為主，設(she)有(you)檀香。 H.咖啡廳(ting)內在光線較暗或微(wei)弱處設(she)置一面(mian)鏡子

　　這樣做好處(chu)在于(yu)，鏡(jing)(jing)子可以反射燈光，使(shi)咖(ka)啡(fei)更(geng)顯(xian)亮、更(geng)醒目(mu)、更(geng)具有光澤(ze)。咖(ka)啡(fei)廳用整面墻作鏡(jing)(jing)子，除了上述好處(chu)外(wai)，還給人一種空間增大了的假象。

　　附錄：咖啡(fei)廳(ting)平面圖

　　四、運營方案

　　（一）產品特色：

　　本店(dian)除(chu)售(shou)賣傳(chuan)統咖啡外，也提供水果咖啡。除(chu)此以外，顧客可享受美(mei)味(wei)的奶凍(dong)、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料(liao)如下：

　　1.咖啡： （1）傳統(tong)咖啡：

　　傳統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)最適(shi)合熱(re)愛咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)人士，當(dang)中包括美(mei)式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、藍(lan)山咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、特濃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、維也納咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、意大利(li)泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、牛奶泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、摩卡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、梅蘭錫咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、俄羅斯咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、土耳其咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、肉桂牛奶泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)和檸檬(meng)黃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。

　　（2）水果咖啡：

　　在咖啡里(li)加入了(le)水(shui)果(guo)(guo)(guo)香味(wei)油(you)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖啡，令帶有(you)小(xiao)許(xu)苦澀味(wei)的(de)(de)咖啡增(zeng)添(tian)了(le)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)清香。水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖啡的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)味(wei)包(bao)括藍莓、草莓、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)、椰(ye)子(zi)、奇異果(guo)(guo)(guo)、櫻桃(tao)、青蘋果(guo)(guo)(guo)、荔枝(zhi)、椰(ye)果(guo)(guo)(guo)、香蕉、菠蘿、蜜(mi)瓜、香橙和蜜(mi)桃(tao)。

　　2.蛋糕：

　　（1）傳(chuan)統(tong)美味蛋糕：

　　黑森林蛋(dan)(dan)糕、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)蛋(dan)(dan)糕、摩卡蛋(dan)(dan)糕、香(xiang)草蛋(dan)(dan)糕、椰子(zi)蛋(dan)(dan)糕、紐約(yue)芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕、意大利芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕、藍莓(mei)芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕、草莓(mei)芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕是本店傳統蛋(dan)(dan)糕款式，最(zui)適合(he)在喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)時吃。 （2）自選水(shui)果蛋(dan)(dan)糕：

　　現在越來(lai)越多人注(zhu)重飲(yin)食(shi)健(jian)(jian)康，我們特別推出(chu)了(le)自(zi)選健(jian)(jian)康水(shui)(shui)果蛋(dan)糕。顧客可(ke)以自(zi)由選擇(ze)喜歡的(de)(de)(de)新鮮(xian)水(shui)(shui)果配上低(di)脂(zhi)、低(di)膽固(gu)醇的(de)(de)(de)蛋(dan)白蛋(dan)糕，更可(ke)再自(zi)由選擇(ze)忌(ji)廉、朱古力醬(jiang)或芝士醬(jiang)等醬(jiang)料。我們的(de)(de)(de)員(yuan)工(gong)會即場制成顧客要求的(de)(de)(de)蛋(dan)糕，好像是(shi)做三文治一樣。希望(wang)他們在喝咖啡的(de)(de)(de)同時亦能享受健(jian)(jian)康味的(de)(de)(de)水(shui)(shui)果。 3.奶(nai)凍系列(lie)：

　　奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)系列包(bao)括有(you)咖啡奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、摩卡奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、巧克(ke)力(li)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、芝士忌廉奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、香草奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、草莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、櫻(ying)桃(tao)凍(dong)(dong)(dong)、藍(lan)莓(mei)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、芒果(guo)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)、椰(ye)子(zi)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)和奇異果(guo)奶(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)(dong)。希望讓顧(gu)客有(you)更(geng)多的選(xuan)擇，可以在店(dian)內享受更(geng)多食物。

　　（二）餐牌：

　　咖(ka)啡品牌(pai)系列（價格表單(dan)位(wei)：杯(bei)∕元）：

　　熱 冷

　　小杯 大(da)杯 小杯 大(da)杯

　　摩卡可可咖啡

　　10 15 12 17 法式牛奶(nai)咖啡

　　9 13 10 12 特濃咖啡

　　8 10- 調(diao)味咖啡

　　9 13 10 14 綜合咖(ka)啡(fei) 9 13 10 14 黃金咖(ka)啡(fei)

　　10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

　　10 14 11 13 維也納咖啡

　　10 14 11 13 意(yi)大利泡(pao)沫咖啡

　　10 14 11 13 梅(mei)蘭錫咖啡 10 14 11 13

　　8 曼特寧咖啡

　　美式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei) 檸檬黃咖(ka)(ka)啡(fei)(fei) 牛奶泡(pao)沫(mo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei) 摩(mo)卡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei) 俄羅(luo)斯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei) 土(tu)耳其咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)

　　肉(rou)桂牛奶泡沫咖啡

　　水果(guo)咖(ka)啡(fei)系列（價格表單(dan)位：杯∕元）：

　　藍莓(mei)、草(cao)莓(mei)、芒果(guo)、椰子(zi)、奇異(yi)果(guo)、櫻桃、青蘋果(guo)、荔(li)枝、椰果(guo)、香(xiang)蕉、菠(bo)蘿、蜜(mi)(mi)瓜、香(xiang)橙、蜜(mi)(mi)桃

　　蛋糕系列（價(jia)格表(biao)單(dan)位(wei)：（10寸）份∕元）：

　　摩卡蛋(dan)(dan)糕 咖啡蛋(dan)(dan)糕 香草蛋(dan)(dan)糕 椰子(zi)蛋(dan)(dan)糕 黑森林蛋(dan)(dan)糕 藍(lan)莓(mei)(mei)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕 紐約芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕 意(yi)大利芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕 咖啡芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕 草莓(mei)(mei)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)糕

　　自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬）

　　奶凍系列(lie)（價(jia)格表單(dan)位：杯(bei)∕元）：

　　咖(ka)啡奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 香草奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 櫻桃奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 藍莓奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 芒果奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 草莓奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 摩卡奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 椰子奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 巧克力奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 奇異果奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong) 芝士(shi)忌廉奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)凍(dong)(dong)

　　五、費用預算

　　10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15

　　17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14

　　冷 小 大 13 16

　　8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

　　8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

　　（一）初期財務(wu)預算

　　本咖啡廳(ting)為學校扶持企業，注冊資金為50萬元。

　　預算如下：店面租賃費(fei)(fei)：10萬(wan)/年(nian)；店面裝修費(fei)(fei)：8萬(wan)； 購置固(gu)定資(zi)產費(fei)(fei)：5萬(wan)；辦(ban)理相關手續費(fei)(fei)：1000元； 管理及運營的(de)其他(ta)費(fei)(fei)用：4萬(wan)；余額為周轉資(zi)金。

　　（二）投入及產出的(de)預估(gu)

　　考慮到各階(jie)段的(de)客(ke)流量差距(ju)（如學期開(kai)始時和(he)學期末(mo)）和(he)周末(mo)主題特色的(de)活動的(de)舉(ju)辦會造成營業額的(de)很大差別，此(ci)處的(de)預算(suan)是將其分配到日常的(de)平均每日的(de)收入費用中計算(suan)。

　　0：00—8：00：預計每(mei)晚100人(ren)，每(mei)人(ren)收費10元，共1000元；預計有50人(ren)在此期(qi)間消費，每(mei)人(ren)15元，共計750元。

　　8：00—22：30（日常營業(ye)時間）：預計(ji)(ji)外賣窗口每(mei)日可賣出400杯(bei)(bei)飲品，平均(jun)每(mei)杯(bei)(bei)10元(yuan)，共計(ji)(ji)4000元(yuan)；中午教師及學生午后休息預計(ji)(ji)50人(ren)(ren)(ren)，每(mei)人(ren)(ren)(ren)消(xiao)(xiao)費10元(yuan)，共計(ji)(ji)500元(yuan)；每(mei)日其他時間進店消(xiao)(xiao)費為100人(ren)(ren)(ren)，每(mei)人(ren)(ren)(ren)平均(jun)消(xiao)(xiao)費10元(yuan)，共計(ji)(ji)1000元(yuan)。

　　共計每日(ri)收入(ru)1000+750+4000+500+1000=7250元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，水電費(fei)400，成本費(fei)20xx元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，員(yuan)工費(fei)1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，房(fang)屋租賃(lin)費(fei)攤銷及(ji)設備折(zhe)舊費(fei)100元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，每日(ri)利(li)潤3750元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。

　　第(di)一年(nian)利潤1368750元。預(yu)計一年(nian)后收回(hui)成本。

　　六、營銷策略分析

　　（一）營銷理念

　　A、產品(pin)策略---消費者個性需求的滿足 a．產品(pin)組(zu)合

　　本咖啡廳主(zhu)要(yao)經營的產品(pin)有：咖啡、蛋糕(gao)、奇曲、奶凍等。我們(men)實(shi)行比較(jiao)寬的產品(pin)組合，實(shi)行差異(yi)化經營，可以滿足不同特(te)點的消(xiao)費(fei)者的消(xiao)費(fei)需求。

　　同(tong)(tong)時(shi)，我(wo)們(men)(men)根(gen)據男女的不(bu)同(tong)(tong)特點(dian)設計(ji)了大小杯，以滿足不(bu)同(tong)(tong)客(ke)人(ren)的需(xu)要。我(wo)們(men)(men)也為(wei)情侶提供適(shi)合(he)情侶飲用的套(tao)餐和飲品(pin)，這樣我(wo)們(men)(men)能(neng)為(wei)客(ke)人(ren)提供更人(ren)性化的服(fu)務，也有助于(yu)提高(gao)我(wo)們(men)(men)的經濟效益。 b．新產品(pin)的開發

　　在(zai)(zai)當(dang)今社會，人們(men)(men)對商品(pin)(pin)的(de)(de)需求越(yue)來越(yue)多樣化(hua)、個性化(hua)。特(te)別是對于我(wo)們(men)(men)咖(ka)啡(fei)廳(ting)來說，主(zhu)要的(de)(de)顧客是大(da)學師生，他(ta)們(men)(men)對于產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)創新(xin)就更(geng)為關注。因此，我(wo)們(men)(men)根據(ju)這一(yi)特(te)點(dian)，在(zai)(zai)適當(dang)的(de)(de)時(shi)期(qi)推出一(yi)些(xie)新(xin)產(chan)品(pin)(pin)，來吸(xi)引(yin)更(geng)多的(de)(de)消費者，同時(shi)提高咖(ka)啡(fei)廳(ting)的(de)(de)競爭(zheng)實(shi)力，穩定(ding)老(lao)的(de)(de)顧客群，吸(xi)引(yin)新(xin)的(de)(de)顧客群。

　　B、價格策略---消費者接受為底線(xian)

　　a.由于我們(men)的(de)主要消(xiao)費群體是大(da)學(xue)生，所以需要考慮消(xiao)費者的(de)承受能力。同時我們(men)也要提高(gao)的(de)特(te)色(se)產(chan)品(pin)和(he)服務以更符合大(da)學(xue)生的(de)需求。 b.折(zhe)扣策略

　　主要采(cai)取辦卡消(xiao)費(fei)和(he)消(xiao)費(fei)積分的方法。

　　C、促(cu)銷(xiao)渠(qu)道---傳統與現代(dai)相結合

　　根據市(shi)場(chang)調查分析，我們(men)采取傳統的促銷(xiao)與現(xian)代(dai)的促銷(xiao)相結合(he)的方法(fa)。傳統促銷(xiao)如廣告(gao)、分發宣傳資(zi)料等，巧妙運用本學校的資(zi)源，尋找最適合(he)咖(ka)啡(fei)廳消費者的促銷(xiao)方式。如與學生社團合(he)作(zuo)，開展活(huo)動等。同時(shi)，我們(men)也需要借(jie)助(zhu)現(xian)代(dai)信(xin)

　　10 息溝通的(de)平臺為(wei)(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)宣傳(chuan)，例如，可以為(wei)(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)開通校(xiao)(xiao)內，開設(she)一個與學生溝通交流(liu)的(de)平臺，了解學生的(de)想(xiang)法，也可通過(guo)我校(xiao)(xiao)網(wang)址(zhi)，星(xing)火論壇等，為(wei)(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)積累人氣。通過(guo)這(zhe)些方(fang)式，不(bu)僅可以為(wei)(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)帶來經濟效益，亦可讓咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)成(cheng)為(wei)(wei)南京工程學院(yuan)建立良好校(xiao)(xiao)園文化的(de)地方(fang)。

　　（二(er)）營銷方法：

　　（1）在本校(xiao)及整個江寧大(da)學城(cheng)各個高校(xiao)區(qu)內(nei)發(fa)放宣(xuan)傳(chuan)單

　　規格：設計立體彩頁(ye)，一是便(bian)于放置(zhi)，二是可以長(chang)期重復使用，節約投資成本。 內容：宣(xuan)傳咖(ka)啡(fei)廳服務理念和特殊，對咖(ka)啡(fei)廳的特色(se)飲(yin)(yin)品和季節性(xing)新推(tui)飲(yin)(yin)品進行介(jie)紹。

　　（2）贈送優(you)惠券：短時間內增加學生(sheng)的關注(zhu)度，在視覺和價位上激發學生(sheng)的購買欲(yu)望，增加客(ke)流量(liang)。

　　（3）在(zai)開(kai)業當月(yue)，消費(fei)一律九折(zhe)。

　　（4）辦卡消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)優惠多：一(yi)次性充(chong)值(zhi)50元以(yi)上300元以(yi)下的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者，辦理普(pu)通(tong)會(hui)員(yuan)卡。對(dui)于普(pu)通(tong)會(hui)員(yuan)給(gei)予9折(zhe)優惠。一(yi)次性充(chong)值(zhi)300元以(yi)上的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者，辦理VIP卡，對(dui)于VIP會(hui)員(yuan)給(gei)予8折(zhe)優惠。

　　（5）消費(fei)積(ji)(ji)分(fen)：消費(fei)1元(yuan)(yuan)記為一單(dan)位(wei)積(ji)(ji)分(fen)。積(ji)(ji)分(fen)滿(man)300、500、1000分(fen)別給予10元(yuan)(yuan)、20元(yuan)(yuan)、50元(yuan)(yuan)返款(kuan)。

　　（三）主題活動的推(tui)廣

　　A、咖(ka)(ka)啡(fei)店代(dai)言(yan)人(ren)的(de)選拔活動 咖(ka)(ka)啡(fei)廳開業(ye)(ye)前，在江(jiang)寧大(da)學城各個高(gao)校區內(nei)舉(ju)(ju)行(xing)代(dai)言(yan)人(ren)的(de)選拔活動，有興趣的(de)師生(sheng)均可報名(ming)(ming)參加，在進行(xing)才藝(yi)展示后，暢談對咖(ka)(ka)啡(fei)文化的(de)感(gan)悟，然(ran)后由(you)全體師生(sheng)投票選舉(ju)(ju)產(chan)生(sheng)一(yi)名(ming)(ming)代(dai)言(yan)人(ren)。目的(de)是在咖(ka)(ka)啡(fei)店開業(ye)(ye)前打(da)響其在江(jiang)寧區的(de)知名(ming)(ming)度。

　　B、特色舞會

　　目的：

　　1、豐富校園生(sheng)活，展示(shi)當(dang)代大學生(sheng)的(de)青春風采，加強隔(ge)壁兄(xiong)弟院校間的(de)聯系(xi)，促進(jin)同學、老師彼此間的(de)溝通交流，培(pei)養(yang)同學們(men)的(de)社交能力，使同學們(men)在其(qi)余(yu)時可以放(fang)松心(xin)情，渡(du)過一個(ge)充(chong)實美好的(de)狂(kuang)歡之夜。

　　2、提供此活動可以提高(gao)咖啡廳的人(ren)氣，是一種有效(xiao)的宣(xuan)傳形式(shi)。

　　活(huo)動時間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據不(bu)同(tong)的舞(wu)會主題(ti)(ti)：如(ru)離(li)(li)情人(ren)節較(jiao)近為情人(ren)節舞(wu)會，離(li)(li)圣誕(dan)節較(jiao)近為圣誕(dan)節舞(wu)會設計不(bu)同(tong)風格，主要以溫馨，簡(jian)約，有活(huo)力為主題(ti)(ti)）

　　入場要求：入場費每(mei)人(ren)3元(yuan)，協同舞伴2人(ren)5元(yuan) 活動內(nei)容：8:30---9:00自由(you)交流，搭(da)配舞伴 9:00---9:30 播放優雅(ya)的慢(man)三舞曲(qu)

　　9:30---10:00 游戲及抽(chou)獎環(huan)節（獎品(pin)為(wei)咖啡(fei)、蛋糕(gao)、奶凍(dong)等） 10:00---11:30 表(biao)演時間（校(xiao)園十佳歌手、校(xiao)園樂隊、街(jie)舞(wu)社等表(biao)演） 11:30---12:00 各種舞(wu)曲循(xun)環(huan)播(bo)放，如兔(tu)子舞(wu)等 12:00—12:30 第二次抽(chou)獎及清(qing)場

　　會(hui)場：需將三分之二的沙發和桌子搬出咖啡廳(ting)，在門口(kou)堆放(fang)整齊；

　　C、英語角

　　活動時間(jian)：每月第二個星期的星期四下午

　　11 入場(chang)要求(qiu)：每人收取入場(chang)費3元，外(wai)教免(mian)費 活動內(nei)容(rong)：1:30---2:00 自由討(tao)論交流(liu)

　　2:00---3:00 就當日的話題(ti)進(jin)行三十(shi)(shi)分鐘的討(tao)論和(he)交流，三十(shi)(shi)分鐘由(you)選出的代表(biao)發表(biao)觀點

　　3:00---3:40 由(you)嘉(jia)賓發(fa)表(biao)評論(lun) （嘉(jia)賓為本校或鄰近學(xue)校外教、英(ying)語老師(shi)、留學(xue)生）

　　3:40---4:30 自(zi)由交流(liu)

　　活動要求：在英(ying)語角活動中，場(chang)內只能用英(ying)語交流，不小心說中文的(de)同學(xue)要請與(yu)其交流的(de)同學(xue)喝一杯(bei)本店的(de)飲品或(huo)在大家(jia)面前唱一首英(ying)文歌(ge)曲。

　　會場：將三(san)分之二的(de)沙發和桌子(zi)搬出咖啡廳，在門口(kou)堆放整齊，需在墻(qiang)上張貼有英(ying)文(wen)諺語的(de)字條(tiao)。

　　D、沙龍

　　根據不同(tong)的(de)(de)同(tong)學感興(xing)趣的(de)(de)熱(re)點話(hua)題，由不同(tong)的(de)(de)社團或班(ban)級承辦各種各樣的(de)(de)沙龍，使同(tong)學們可以在各個方(fang)面(mian)豐富自(zi)己，滿(man)足(zu)自(zi)己各方(fang)面(mian)的(de)(de)喜好(hao)喝興(xing)趣。

　　七、風險評估

　　1.主(zhu)要風險預測

　　1）經(jing)營難(nan)度，初期經(jing)營經(jing)驗缺乏。

　　2）由于貨(huo)物積(ji)壓所造成的資(zi)金周轉問題(ti)。 2.應(ying)對策略

　　1）以專(zhuan)業(ye)經(jing)營的角度去(qu)分析解決問題(ti)(ti)，相(xiang)信通過(guo)我(wo)們細心經(jing)營不會出現經(jing)營上的問題(ti)(ti)。

　　2）不(bu)定期進行(xing)促銷(xiao)會，在(zai)各個高校內做(zuo)問(wen)卷(juan)調查，及時了解學生對咖啡口味的選擇方向以及對咖啡廳存(cun)在(zai)的意見，從而及時的調整(zheng)。

　　20xx年12月5日

咖啡店創業計劃書15篇5

　　隨(sui)之而來的“咖(ka)啡文化”充(chong)滿生活的每(mei)個時刻。無論在家里、還是在辦(ban)公室或各種社交場合，人們都在品著(zhu)咖(ka)啡。

　　一、創業理由

　　由于現(xian)在人(ren)生活節奏越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)快，競爭越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)激烈。人(ren)們的(de)(de)(de)精(jing)神壓力也越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)大，每天不(bu)多的(de)(de)(de)閑暇時光(guang)里(li)，能(neng)(neng)(neng)有一(yi)(yi)個安(an)靜舒(shu)適的(de)(de)(de)位置，坐下(xia)(xia)來(lai)(lai)喝一(yi)(yi)杯(bei)飲(yin)料，和朋友聊聊天，放(fang)松一(yi)(yi)下(xia)(xia)自己(ji)，已經成為(wei)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)多的(de)(de)(de)人(ren)們的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)。而(er)在這(zhe)樣的(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)(xia)，咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)無(wu)疑(yi)正是(shi)(shi)一(yi)(yi)個不(bu)錯的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，有需(xu)求就有消費(fei)。咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)格(ge)調，咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)味道，以及咖(ka)啡(fei)(fei)店里(li)配上(shang)的(de)(de)(de)輕(qing)揚音樂。都(dou)使咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)能(neng)(neng)(neng)夠很大程度上(shang)的(de)(de)(de)緩解人(ren)們的(de)(de)(de)壓力，給人(ren)們帶來(lai)(lai)舒(shu)適的(de)(de)(de)感覺。而(er)年輕(qing)點學(xue)生一(yi)(yi)族，無(wu)疑(yi)也以喜歡這(zhe)種浪漫的(de)(de)(de)氣氛。但是(shi)(shi)高(gao)檔咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)消費(fei)過(guo)高(gao)，并(bing)且(qie)也不(bu)適合大多人(ren)短(duan)時間(jian)的(de)(de)(de)閑暇享受，并(bing)且(qie)不(bu)能(neng)(neng)(neng)很好(hao)地(di)滿足一(yi)(yi)些客人(ren)迅速外帶的(de)(de)(de)需(xu)求。所以小型咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)更能(neng)(neng)(neng)滿足大多數(shu)人(ren)對(dui)于咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)需(xu)求。

　　二、地址選擇

　　咖啡廳(ting)的(de)選址，應該在(zai)(zai)學校，公司，企業較集中的(de)地方附近。選址不宜在(zai)(zai)太過(guo)張揚的(de)鬧(nao)市，而里鬧(nao)市不遠的(de)一些不偏僻的(de)街道(dao)，就可以滿足需求(qiu)，在(zai)(zai)減少房(fang)租成本的(de)同時(shi)，并不會影(ying)響客流量。

　　三、店面裝修

　　小(xiao)型咖啡(fei)廳的(de)裝修應該采用卡座(zuo)(zuo)形式(shi)，和(he)大多數冷飲店一樣，但是(shi)又需要一些不同(tong)。來(lai)咖啡(fei)廳消(xiao)費的(de)群體(ti)，多數需要一個(ge)相對(dui)安靜的(de)環境，可以和(he)朋友聊天說話而不受(shou)其(qi)他(ta)客人的(de)影響(xiang)，所(suo)以應該裝成一個(ge)個(ge)隔間用木板，簾子隔開。座(zuo)(zuo)位(wei)要舒適(shi)，整體(ti)色調(diao)不要太(tai)暖，不能讓(rang)客人感覺到熱鬧(nao)。要讓(rang)客人達到放松的(de)效果，不管是(shi)身體(ti)還(huan)是(shi)心理。

　　卡(ka)座(zuo)(zuo)可(ke)分為(wei)3大類，單(dan)(dan)人(ren)(ren)卡(ka)座(zuo)(zuo)，情侶卡(ka)座(zuo)(zuo)和(he)多人(ren)(ren)卡(ka)座(zuo)(zuo)。單(dan)(dan)人(ren)(ren)卡(ka)座(zuo)(zuo)方便一些單(dan)(dan)獨來的(de)客人(ren)(ren)找(zhao)到自己的(de)空(kong)(kong)間(jian)，情侶卡(ka)座(zuo)(zuo)則適合大多青(qing)年(nian)情侶的(de)需(xu)求(qiu)，而多人(ren)(ren)卡(ka)座(zuo)(zuo)可(ke)以(yi)則可(ke)以(yi)給(gei)客人(ren)(ren)提供(gong)集體消費(fei)，放(fang)松，以(yi)及討論的(de)空(kong)(kong)間(jian)。整體光(guang)線不應太(tai)強(qiang)(qiang)烈(lie)(lie)，也應該避免(mian)陽光(guang)過于強(qiang)(qiang)烈(lie)(lie)的(de)地方。總體大小控制在100平米左(zuo)右，太(tai)小了容(rong)易給(gei)顧客壓迫感，太(tai)大了容(rong)易造(zao)成空(kong)(kong)間(jian)的(de)浪費(fei)，也不利于節(jie)省成本。

　　四、員工選擇

　　小(xiao)型咖啡廳雇人不(bu)需(xu)(xu)要太(tai)多，4人3班(ban)次再加一(yi)個店長(chang)即可(ke)，不(bu)適合用臨時人員，但是可(ke)以有1—2個長(chang)期兼(jian)職(zhi)，兼(jian)職(zhi)以學生為主，主要負責周末(mo)的(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，既有利于周末(mo)員工(gong)(gong)(gong)的(de)休息，減輕(qing)員工(gong)(gong)(gong)壓力，也(ye)能給(gei)在校大學生提供崗位，同時兼(jian)職(zhi)員工(gong)(gong)(gong)也(ye)能減少(shao)運營成本(ben)。但是兼(jian)職(zhi)員工(gong)(gong)(gong)選擇需(xu)(xu)要謹慎(shen)，一(yi)定(ding)要長(chang)期。不(bu)然可(ke)能增(zeng)加員工(gong)(gong)(gong)培訓成本(ben)，起(qi)到相(xiang)反的(de)作(zuo)用。員工(gong)(gong)(gong)著(zhu)裝(zhuang)需(xu)(xu)要統一(yi)，態度要好，面帶(dai)笑容。女員工(gong)(gong)(gong)不(bu)應畫(hua)太(tai)濃的(de)妝。需(xu)(xu)要要求標(biao)準(zhun)普通話交流(liu)。

　　五、主要客戶

　　咖啡(fei)廳(ting)(ting)消費群體(ti)不固定，同時消費群體(ti)也足(zu)夠廣，每一個階層的人都有(you)可能成(cheng)為咖啡(fei)廳(ting)(ting)的潛在(zai)顧客，但主要還是(shi)以學生和(he)青年白(bai)領(ling)為主。

　　六、店內產品

　　咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)應(ying)(ying)該包(bao)含飲料，和(he)一(yi)些(xie)(xie)精致(zhi)的(de)(de)(de)現烤食品(pin)(pin)。飲料的(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)，有(you)(you)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)和(he)鮮榨果汁。不(bu)(bu)易有(you)(you)太(tai)多(duo)的(de)(de)(de)種類(lei)，給(gei)顧(gu)客一(yi)個(ge)(ge)專一(yi)的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)。而且(qie)應(ying)(ying)有(you)(you)冷(leng)熱(re)兩種選擇(ze)(ze)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)種類(lei)應(ying)(ying)包(bao)含卡布奇(qi)諾，拿鐵，摩卡，濃咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)等現下流行(xing)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)種類(lei)。還需要有(you)(you)一(yi)個(ge)(ge)自己的(de)(de)(de)招(zhao)牌咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，增加自己咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店的(de)(de)(de)名(ming)氣，也(ye)給(gei)一(yi)些(xie)(xie)沒(mei)有(you)(you)特定咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)指向(xiang)的(de)(de)(de)顧(gu)客一(yi)個(ge)(ge)容易接受的(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)。同時有(you)(you)外帶(dai)和(he)店內消(xiao)費(fei)兩種選擇(ze)(ze)，店內消(xiao)費(fei)使用精致(zhi)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)杯(bei)，不(bu)(bu)同種類(lei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)使用不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)餐杯(bei)，外帶(dai)則應(ying)(ying)該采用統一(yi)的(de)(de)(de)帶(dai)有(you)(you)小店logo的(de)(de)(de)外帶(dai)紙杯(bei)，提高咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店的(de)(de)(de)知名(ming)度。

　　而食(shi)品類則包含(han)現(xian)(xian)烤(kao)松餅，現(xian)(xian)烤(kao)小(xiao)蛋糕，巧克力蛋糕等精(jing)致的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)。不易有(you)主(zhu)(zhu)食(shi)，小(xiao)型咖(ka)啡廳主(zhu)(zhu)營(ying)目的(de)(de)(de)為為客(ke)人提(ti)夠一(yi)個閑暇的(de)(de)(de)休(xiu)息時光，用來放松，和交(jiao)流(liu)。不應是(shi)(shi)自己成為吃飯(fan)(fan)果腹的(de)(de)(de)地方。雖(sui)然損失了(le)客(ke)人吃飯(fan)(fan)的(de)(de)(de)消費，但是(shi)(shi)可以讓更多的(de)(de)(de)客(ke)人產生(sheng)認(ren)同感，帶來更多的(de)(de)(de)飯(fan)(fan)后客(ke)戶，以及全天(tian)不限(xian)時的(de)(de)(de)營(ying)業(ye)時間。同時避免客(ke)人對咖(ka)啡店產生(sheng)雜亂，不專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)厭惡(e)感。同時店內應有(you)wifi提(ti)供客(ke)戶工作或者(zhe)娛(yu)樂。

　　七、店面投資

　　以實際投入為準

　　八、利潤回報

　　略

　　九、經營發展

　　小(xiao)(xiao)店(dian)(dian)初(chu)期(qi)應(ying)有一定(ding)時(shi)間的優(you)惠期(qi)，對所有來(lai)(lai)店(dian)(dian)客戶(hu)開放，并且提供會(hui)員卡，優(you)惠壞日(ri)劭(shao)邸2⑶夜闋魴傳(chuan)，主要(yao)針對在(zai)校(xiao)學生以及青(qing)年白(bai)領(ling)。同(tong)時(shi)可(ke)以邀請(qing)店(dian)(dian)主店(dian)(dian)員人脈來(lai)(lai)店(dian)(dian)品嘗(chang)，增加小(xiao)(xiao)店(dian)(dian)知(zhi)名度，小(xiao)(xiao)店(dian)(dian)人氣增長后，可(ke)以逐步(bu)取消全面優(you)惠，逐步(bu)回歸正常(chang)價格。

咖啡店創業計劃書15篇6

　　從(cong)背景、項目介紹、創業(ye)優勢、預(yu)算(suan)、首(shou)次備貨花(hua)費、開業(ye)花(hua)費、周轉金(jin)七(qi)個方面全(quan)面系統地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因(yin)素。

　　第一部分：背景

　　在(zai)中國，人(ren)們(men)(men)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)愛(ai)喝咖啡(fei)(fei)。隨之而來的(de)(de)(de)“咖啡(fei)(fei)文化(hua)”充滿生活的(de)(de)(de)每個(ge)時(shi)刻。無論在(zai)家里、還是在(zai)辦(ban)公室或各(ge)種(zhong)社交場合，人(ren)們(men)(men)都(dou)在(zai)品著(zhu)咖啡(fei)(fei)。咖啡(fei)(fei)逐(zhu)漸與時(shi)尚、現代生活聯系在(zai)一齊。遍布各(ge)地(di)的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)屋(wu)成為人(ren)們(men)(men)交談(tan)、聽音(yin)樂、休息的(de)(de)(de)好地(di)方，咖啡(fei)(fei)豐富著(zhu)我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)生活，也縮短了你我(wo)之間(jian)的(de)(de)(de)距離，咖啡(fei)(fei)逐(zhu)漸發展為一種(zhong)文化(hua)。隨著(zhu)咖啡(fei)(fei)這一有(you)著(zhu)悠久歷史飲(yin)品的(de)(de)(de)廣為人(ren)知，咖啡(fei)(fei)正在(zai)被(bei)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)的(de)(de)(de)中國人(ren)所理解。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店(dian)由西(xi)安外事學(xue)院在(zai)(zai)校學(xue)生自主創(chuang)辦(ban)，在(zai)(zai)學(xue)校正門右邊街道一個顯眼(yan)的(de)位置，那里雖然裝修簡(jian)單(dan)，但個性有家的(de)味道，甚至比(bi)家還溫馨(xin)，還放(fang)(fang)松。南面(mian)墻全部(bu)是(shi)書架，上(shang)方(fang)(fang)橫(heng)七豎八地擺滿了各(ge)種(zhong)書籍(ji)。吧臺(tai)(tai)坐落(luo)在(zai)(zai)正中央(yang)，吧臺(tai)(tai)后面(mian)的(de)墻上(shang)掛(gua)著一個木質的(de)酒架，碼放(fang)(fang)著各(ge)式各(ge)樣(yang)咖啡豆，北面(mian)除(chu)了大門外，余下(xia)的(de)部(bu)分全部(bu)是(shi)明亮的(de)玻璃(li)飄窗(chuang)(chuang)(chuang)，窗(chuang)(chuang)(chuang)臺(tai)(tai)很低，上(shang)方(fang)(fang)落(luo)滿了各(ge)種(zhong)雜志(zhi)，靠窗(chuang)(chuang)(chuang)的(de)地方(fang)(fang)只擺放(fang)(fang)著方(fang)(fang)桌，每(mei)桌能夠坐4-6人。但是(shi)，那里的(de)空氣、光(guang)線、聲音(yin)更讓人迷戀、難舍，感覺就(jiu)像(xiang)在(zai)(zai)家里一樣(yang)簡(jian)單(dan)自由。

　　第三部分：創業優勢

　　目前(qian)大(da)學(xue)校園(yuan)的(de)(de)這(zhe)(zhe)片(pian)市場還(huan)是(shi)空白(bai)，競爭壓力(li)小。然(ran)后而(er)(er)且前(qian)期(qi)投資(zi)也不(bu)是(shi)很高(gao)，此刻國家(jia)鼓勵大(da)學(xue)生(sheng)畢業(ye)(ye)后自主(zhu)創(chuang)業(ye)(ye)，有(you)一系列的(de)(de)優(you)惠政策以(yi)(yi)及貸款支持。再者(zhe)大(da)學(xue)生(sheng)往(wang)往(wang)對(dui)未來(lai)充滿期(qi)望，他們有(you)著年輕的(de)(de)血(xue)液、蓬勃(bo)的(de)(de)朝氣，以(yi)(yi)及“初生(sheng)牛犢(du)不(bu)怕虎”的(de)(de)精神，而(er)(er)這(zhe)(zhe)些都是(shi)一個(ge)創(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)就應具(ju)備的(de)(de)素(su)質。大(da)學(xue)生(sheng)在(zai)學(xue)校里學(xue)到了很多(duo)理(li)論性的(de)(de)東西，有(you)著較高(gao)層次的(de)(de)技(ji)術優(you)勢，現(xian)代大(da)學(xue)生(sheng)有(you)創(chuang)新精神，有(you)對(dui)傳(chuan)統觀念和傳(chuan)統行業(ye)(ye)挑(tiao)戰的(de)(de)信心和欲望，而(er)(er)這(zhe)(zhe)種(zhong)創(chuang)新精神也往(wang)往(wang)造就了大(da)學(xue)生(sheng)創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)動(dong)力(li)源泉，成(cheng)(cheng)為成(cheng)(cheng)功創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)精神基礎。大(da)學(xue)生(sheng)創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)最大(da)好處(chu)在(zai)于能提高(gao)自我(wo)的(de)(de)潛(qian)力(li)、增(zeng)長經(jing)驗，以(yi)(yi)及學(xue)以(yi)(yi)致用;最大(da)的(de)(de)誘人(ren)之處(chu)是(shi)透過成(cheng)(cheng)功創(chuang)業(ye)(ye)，能夠實現(xian)自我(wo)的(de)(de)理(li)想，證明(ming)自我(wo)的(de)(de)價值(zhi)。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面花(hua)費

　　咖啡店店面是租(zu)(zu)賃(lin)建(jian)(jian)筑物。與建(jian)(jian)筑物業主經過協商，以合同形(xing)式達(da)成房屋租(zu)(zu)賃(lin)協議。然后協議資料(liao)包括房屋地址、面積、結構、使(shi)用(yong)年(nian)限(xian)、租(zu)(zu)賃(lin)花(hua)費(fei)(fei)、支付花(hua)費(fei)(fei)方法等(deng)。租(zu)(zu)賃(lin)的優點(dian)是投資少(shao)、回收期限(xian)短。預算10-15平米店面，啟(qi)動(dong)花(hua)費(fei)(fei)大約在(zai)9-12萬元。

　　2、裝修(xiu)設計花費

　　咖啡店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)滿座率、桌面的(de)(de)(de)(de)周轉率以及氣候、節(jie)日等因素(su)對收益影響較大。然后咖啡館的(de)(de)(de)(de)消費卻相對較高，主(zhu)要針對的(de)(de)(de)(de)也(ye)是(shi)學生人群， 咖啡店(dian)(dian)布局、格調及采用(yong)何種原料和咖啡店(dian)(dian)效果圖、平面圖、施(shi)工圖的(de)(de)(de)(de)設(she)計花費，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾花費

　　具體花費包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾花(hua)費(fei)。包括招牌、墻面、裝飾花(hua)費(fei)。

　　(2)店內裝修花費。包括天花板、油(you)漆、裝飾花費，木工、等花費。

　　(3)其他裝修原料的花(hua)費。玻璃(li)、地板(ban)、燈具(ju)、人工花(hua)費也應計算在內。

　　整體預算按(an)標準裝(zhuang)修花費為360元(yuan)/平米，裝(zhuang)修花費共(gong)360*15=5400元(yuan)。

　　4、設備設施購買花費

　　具體(ti)設備主要有以下種類。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架(jia)。共(gong)計2250元

　　(2)音響系統。 共計450

　　(3)吧臺所用的烹(peng)飪設備(bei)、儲存(cun)設備(bei)、洗滌設備(bei)、加工(gong)保溫設備(bei)。共(gong)計600

　　(4)產品制造使用所需的吧臺(tai)、咖啡杯、沖茶(cha)器、各(ge)種(zhong)小碟等。共(gong)計(ji)300

　　凈(jing)水機，采用美(mei)的品牌，這種凈(jing)水器每一天能生產(chan)12L純凈(jing)水，每一天銷(xiao)售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上(shang)下(xia)。

　　咖啡(fei)機，咖啡(fei)機選取(qu)的是電控半自動咖啡(fei)機，然后(hou)咖啡(fei)機的報價此刻就應在人民幣(bi)350元左右，加(jia)上(shang)另外的附件也不會超過(guo)1200元。

　　磨豆(dou)機(ji)，價格在330—480元之間(jian)。

　　冰(bing)砂機，價格大約是(shi)400元(yuan)一(yi)臺，有點(dian)要說(shuo)明(ming)的是(shi)，最(zui)好是(shi)買兩臺，不然夏天也(ye)許會不夠用。

　　制冰(bing)機，從制冰(bing)量上(shang)來說，一般是要留有富余。款制冰(bing)機每一天(tian)的制冰(bing)量是12kg。價格稍高550元，質量較(jiao)好，所以能夠用很多年(nian)，這么算來也是比較(jiao)合算的。

　　5、首(shou)次備(bei)貨花費

　　包括購買常用(yong)物品及低值易(yi)耗品，吧臺用(yong)各種咖啡豆(dou)、奶、茶(cha)、水(shui)果、冰淇(qi)淋等的花費。大約(yue)1000元(yuan)

　　6、開業花費

　　開業(ye)花費主(zhu)要包(bao)括以下(xia)幾(ji)種。

　　(1)營業執(zhi)照辦理費(fei)、登(deng)記費(fei)、保險費(fei);預計(ji)3000元

　　(2)營(ying)銷廣(guang)告花(hua)費;預(yu)計450元

　　7、周轉金

　　開業初期，咖啡店要準(zhun)備(bei)必(bi)須量(liang)的(de)流(liu)動資(zi)金，主要用于咖啡店開業初期的(de)正常運營。 預計(ji)20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　那(nei)里(li)的(de)營(ying)業額是(shi)指咖(ka)啡店日常營(ying)業收(shou)入(ru)的(de)多(duo)少(shao)。在擬定營(ying)業額目標時，必(bi)須要依據目前市場的(de)狀況，再思考到咖(ka)啡店的(de)經(jing)營(ying)方向以及(ji)當前的(de)物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dong)人(ren)口以及(ji)人(ren)們(men)對(dui)咖(ka)啡的(de)喜好預計每(mei)一天(tian)的(de)營(ying)業額為(wei)400-800，根(gen)據淡(dan)旺季的(de)不一樣(yang)可能上下浮(fu)動(dong)

　　2、采購計劃

　　依據(ju)擬訂的(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)計劃，實際展開采(cai)購(gou)(gou)作業時(shi)，為使采(cai)購(gou)(gou)資金(jin)得到有(you)效運用以及商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)構(gou)(gou)成達成平(ping)衡，務必針對設定(ding)(ding)(ding)的(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)資料排定(ding)(ding)(ding)采(cai)購(gou)(gou)計劃。透過營業額(e)計劃、商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)計劃與(yu)采(cai)購(gou)(gou)計劃的(de)確立，我們不(bu)難了(le)解，一家咖(ka)啡店為了(le)營業目標的(de)達成，同時(shi)有(you)效地(di)完(wan)成商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)構(gou)(gou)成與(yu)靈(ling)活地(di)運用采(cai)購(gou)(gou)資金(jin)，各項基(ji)本的(de)計劃是不(bu)可(ke)(ke)(ke)或缺的(de)。當一家咖(ka)啡店設定(ding)(ding)(ding)了(le)營業計劃、商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)計劃及采(cai)購(gou)(gou)計劃之后，即可(ke)(ke)(ke)依照設定(ding)(ding)(ding)的(de)采(cai)購(gou)(gou)金(jin)額(e)進(jin)行商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)采(cai)購(gou)(gou)。經(jing)過進(jin)貨手續檢驗、標價之后，即可(ke)(ke)(ke)寫(xie)在菜單(dan)上(shang)。之后務必思考(kao)的(de)事情，就是如何(he)有(you)效地(di)將(jiang)這些(xie)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)銷售出去。

　　4、人員計劃

　　為了到(dao)達設定的(de)經營(ying)目標，經營(ying)者務(wu)必對人(ren)(ren)員的(de)任用(yong)與工作的(de)分派有一個明確(que)的(de)計(ji)劃(hua)。有效(xiao)利用(yong)人(ren)(ren)力資源(yuan)，開展(zhan)人(ren)(ren)員培(pei)訓，都是我們(men)務(wu)必思考的(de)。

　　5、經費計劃

　　經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)的(de)分(fen)派是管理的(de)重(zhong)點工(gong)作。通常能夠將咖啡店(dian)經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)分(fen)為人事類花(hua)(hua)費(fei)(fei)(fei)(薪資、伙食費(fei)(fei)(fei)、獎金等(deng))、設備類花(hua)(hua)費(fei)(fei)(fei)(修(xiu)繕(shan)費(fei)(fei)(fei)、折舊、租金等(deng))、維持類花(hua)(hua)費(fei)(fei)(fei)(水電費(fei)(fei)(fei)、消耗品費(fei)(fei)(fei)、事務費(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)等(deng))和營業(ye)類花(hua)(hua)費(fei)(fei)(fei)(廣告宣傳費(fei)(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)(fei)、營業(ye)稅等(deng))。還能夠依其性質劃分(fen)成固定花(hua)(hua)費(fei)(fei)(fei)與變動(dong)花(hua)(hua)費(fei)(fei)(fei)。我們要針對過去(qu)的(de)實際業(ye)績(ji)設定可能增加的(de)經(jing)費(fei)(fei)(fei)幅度。

　　6、財務計劃

　　財務計劃中(zhong)的(de)(de)損益計劃最能反映全店的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)成(cheng)果。咖啡店經(jing)(jing)營(ying)者在營(ying)運資金的(de)(de)收支上(shang)要進行控制，以便做到經(jing)(jing)營(ying)資金合理的(de)(de)調派與運用。

　　總(zong)之，以上(shang)所列的六項基本計劃(營業額(e)、商品采購、銷售(shou)促(cu)進、人員、經費、財務)是咖啡店(dian)(dian)管(guan)(guan)理(li)不可或缺(que)的。當然，有一些咖啡店(dian)(dian)為求(qiu)管(guan)(guan)理(li)上(shang)更深入，也能夠配合工作實(shi)際需要制訂一些其他(ta)輔(fu)助(zhu)性計劃。

　　第六部分：市場分析

　　20xx-2010年(nian)中國(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)市(shi)場經歷了(le)高速增長的(de)(de)階段(duan)，在(zai)此(ci)期間咖(ka)(ka)啡(fei)市(shi)場總體(ti)銷(xiao)售的(de)(de)復合增長率到達了(le)17%;高速增長的(de)(de)市(shi)場為(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)生產(chan)企(qi)業(ye)帶(dai)給(gei)了(le)廣闊的(de)(de)市(shi)場空間，國(guo)(guo)外咖(ka)(ka)啡(fei)生產(chan)企(qi)業(ye)如雀巢、卡夫(fu)、UCC等(deng)企(qi)業(ye)紛紛加大了(le)在(zai)中國(guo)(guo)的(de)(de)投資力度，為(wei)爭取未來中國(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)市(shi)場的(de)(de)領(ling)先地位打下(xia)了(le)良好的(de)(de)基礎。

　　咖啡(fei)(fei)(fei)飲料主要是指速(su)溶(rong)咖啡(fei)(fei)(fei)和(he)灌裝即(ji)飲咖啡(fei)(fei)(fei)兩大類(lei)咖啡(fei)(fei)(fei)飲品;在(zai)(zai)速(su)溶(rong)咖啡(fei)(fei)(fei)方(fang)(fang)面，20xx-2009年(nian)(nian)間(jian)(jian)中國速(su)溶(rong)咖啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場規模(mo)年(nian)(nian)均(jun)增長(chang)(chang)率(lv)到達(da)16%，顯示出還(huan)處于成長(chang)(chang)階段(duan)的(de)中國速(su)溶(rong)咖啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場的(de)高增長(chang)(chang)性和(he)投(tou)資空間(jian)(jian);在(zai)(zai)灌裝即(ji)飲咖啡(fei)(fei)(fei)方(fang)(fang)面，20xx-2010年(nian)(nian)間(jian)(jian)中國灌裝即(ji)飲咖啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場年(nian)(nian)均(jun)增長(chang)(chang)率(lv)也同樣到達(da)15%;未來幾(ji)年(nian)(nian)，中國咖啡(fei)(fei)(fei)飲料的(de)前景仍將被看好。

　　現今咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)主(zhu)要(yao)是以連鎖式(shi)經(jing)營(ying)，市場(chang)主(zhu)要(yao)被幾個(ge)集團壟斷。但由(you)于(yu)幾個(ge)集團的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)并(bing)沒有(you)個(ge)性主(zhu)題，很難(nan)配(pei)合講求(qiu)特式(shi)的(de)年(nian)(nian)青人。我們(men)亦(yi)有(you)思考到(dao)(dao)其(qi)他飲品店(dian)的(de)市場(chang)競爭狀況，但發現這些類似行業(ye)多不是以自(zi)(zi)助(zhu)形式(shi)經(jing)營(ying)，亦(yi)很難(nan)配(pei)合講求(qiu)效率的(de)年(nian)(nian)青人。故我們(men)認為開設自(zi)(zi)助(zhu)式(shi)主(zhu)題咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)能到(dao)(dao)達年(nian)(nian)青人的(de)需要(yao)，尚有(you)很多發展空間。有(you)數(shu)據證明，中國(guo)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡消(xiao)費量正逐年(nian)(nian)上升，而有(you)望成為世界重要(yao)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡消(xiao)費國(guo)。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行業競爭分析

　　知(zhi)己知(zhi)彼(bi)，百(bai)戰(zhan)百(bai)勝。咖啡店經營(ying)者應隨時關注競(jing)爭者的(de)經營(ying)動態及其產(chan)品構成狀(zhuang)況(kuang)，并進行深入的(de)比較與(yu)分(fen)析，借以占(zhan)據經營(ying)上(shang)的(de)有利地位，保證采取比競(jing)爭對手更(geng)有效的(de)銷售策略。

　　咖啡店(dian)經營(ying)者(zhe)絕不(bu)能忽視(shi)市場情報，必須要隨時掌握最新的(de)相關資料與(yu)信息。針對(dui)咖啡店(dian)地址的(de)特(te)點與(yu)客戶(hu)特(te)征，不(bu)斷地提高產品與(yu)服(fu)務的(de)質量，提高客戶(hu)來店(dian)的(de)頻率，進而提高咖啡店(dian)的(de)業(ye)績。

　　2、銷(xiao)售促(cu)進計(ji)劃

　　咖(ka)啡(fei)店基本(ben)的(de)特點(dian)是(shi)定點(dian)營業(ye)。但是(shi)目前市場(chang)競(jing)爭(zheng)日(ri)益激烈，為使(shi)(shi)業(ye)績得(de)到有力(li)發展，咖(ka)啡(fei)店已經(jing)不能被動(dong)地(di)等客戶上門光顧，而是(shi)務(wu)必(bi)主動(dong)地(di)吸引客戶來店。因此銷(xiao)(xiao)售促進(jin)活(huo)動(dong)的(de)實施與(yu)宣傳(chuan)(chuan)效(xiao)果的(de)訴求，同樣不可或(huo)缺。一般，小(xiao)型咖(ka)啡(fei)店無法(fa)比(bi)照大型咖(ka)啡(fei)店投(tou)入巨(ju)額的(de)廣(guang)告促銷(xiao)(xiao)花(hua)費，所以要做到“花(hua)小(xiao)錢做大廣(guang)告”。海(hai)報、傳(chuan)(chuan)單、郵寄信函等促銷(xiao)(xiao)手段都能夠使(shi)(shi)用。

　　3、日常運營計(ji)劃(hua)

　　如何擬訂經(jing)營計劃?對咖(ka)啡店來說，在整個營運過程中最關切的(de)問題(ti)，可能就是(shi)每一天(tian)的(de)營業(ye)額(e)了(le)。每家咖(ka)啡店往往都定有營業(ye)目標(biao)，更詳細(xi)者甚至還定了(le)區位、商品的(de)目標(biao)，以作為衡量每一天(tian)營業(ye)狀(zhuang)況(kuang)的(de)基準。

　　在(zai)擬訂日常運(yun)營(ying)計(ji)(ji)劃時，必(bi)須要(yao)依據(ju)(ju)設定(ding)的(de)(de)經營(ying)方針和營(ying)業額的(de)(de)預(yu)測、目標(biao)庫存量的(de)(de)推(tui)算(suan)、損耗額的(de)(de)預(yu)估、采購預(yu)定(ding)額的(de)(de)估算(suan)，以(yi)及預(yu)定(ding)毛利的(de)(de)推(tui)算(suan)等，完成(cheng)整(zheng)體的(de)(de)運(yun)營(ying)計(ji)(ji)劃。由于整(zheng)個(ge)計(ji)(ji)劃過(guo)程務必(bi)以(yi)數(shu)據(ju)(ju)為依據(ju)(ju)，所以(yi)數(shu)據(ju)(ju)庫資料的(de)(de)建立，是(shi)進(jin)行(xing)銷售(shou)計(ji)(ji)劃擬訂時必(bi)備(bei)的(de)(de)條件。即使(shi)是(shi)小(xiao)型的(de)(de)咖啡屋也應(ying)以(yi)數(shu)據(ju)(ju)為基礎(chu)，這樣才有客觀的(de)(de)衡量標(biao)準，而不是(shi)單憑印象、感(gan)覺和觀察等。

　　第八部分：成長與發展

　　咖啡(fei)店目標(biao)消費群體多是大(da)(da)學(xue)生為主，選址在商業(ye)區(qu)、大(da)(da)學(xue)校區(qu)與路口交匯處(chu)，房租價格適(shi)中(zhong)，裝修要求較高，以致整體投資成本加大(da)(da)。大(da)(da)學(xue)生創(chuang)業(ye)最重(zhong)要的(de)是心態(tai)，準確(que)定位的(de)基礎上(shang)要對發展前景有信(xin)心，不能著急，盲目調整經營策(ce)略。經營咖啡(fei)店是個(ge)完美的(de)愿望，但要有充足的(de)心理準備，才能一步(bu)步(bu)走(zou)向成功(gong)，因此要想有一個(ge)簡單(dan)的(de)心態(tai)。

咖啡店創業計劃書15篇7

　　內容背景：現(xian)在(zai)生(sheng)活節奏(zou)急速，人(ren)的(de)(de)生(sheng)活壓(ya)力龐大，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多人(ren)更關注個人(ren)健(jian)康(kang)。據醫(yi)學研(yan)究報告指出(chu)，咖啡豆含有大量對人(ren)體(ti)有益的(de)(de)健(jian)康(kang)成(cheng)份。另外，許多最新的(de)(de)研(yan)究報告顯示(shi)，咖啡對人(ren)體(ti)并沒有過去想像中有健(jian)康(kang)的(de)(de)危(wei)害;反之，咖啡中一些的(de)(de)成(cheng)份對于人(ren)體(ti)有很多的(de)(de)保健(jian)功效。

　　我們(men)相信喝(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)人(ren)會越(yue)來越(yue)多，并會有(you)(you)年(nian)(nian)輕化的(de)(de)(de)趨勢。有(you)(you)見于(yu)(yu)近(jin)(jin)期主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)食店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)流行，故決定(ding)開設(she)一(yi)間主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)，售賣多款特色咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)及蛋糕，并定(ding)名(ming)為(wei)(wei)「星(xing)座(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)」。換言之，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)除宣揚咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)之功用外，更以星(xing)座(zuo)為(wei)(wei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)之主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)。目標：星(xing)座(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)除希望(wang)(wang)宣揚咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)之功效，更希望(wang)(wang)從中(zhong)獲利(li)。計劃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)將在(zai)半年(nian)(nian)內(nei)轉(zhuan)虧為(wei)(wei)盈。預(yu)計在(zai)兩年(nian)(nian)后每(mei)月(yue)除稅純利(li)達到人(ren)民(min)幣1萬(wan)元，希望(wang)(wang)在(zai)四年(nian)(nian)后能在(zai)廣州(zhou)市(shi)開設(she)另一(yi)所主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)。市(shi)場分(fen)析(xi)：現(xian)(xian)今大(da)(da)陸的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)是以連(lian)鎖式(shi)(shi)經(jing)營(ying)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)附(fu)簡(jian)餐、酒(jiu)水(shui)，市(shi)場主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)被兩個集團壟(long)斷。但由于(yu)(yu)兩個集團的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)并價(jia)格昂貴，因此星(xing)座(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳以大(da)(da)眾一(yi)體經(jing)營(ying)及裝(zhuang)飾，來滿足(zu)客戶需求(qiu)。我們(men)亦(yi)(yi)有(you)(you)考(kao)慮到其(qi)他(ta)飲品(pin)店(dian)(dian)(dian)(dian)(如臺式(shi)(shi)飲品(pin)店(dian)(dian)(dian)(dian)、港式(shi)(shi)涼茶店(dian)(dian)(dian)(dian)和茶餐廳)的(de)(de)(de)市(shi)場競爭狀況，但發(fa)現(xian)(xian)這些(xie)類似行業多不(bu)是以自助形式(shi)(shi)經(jing)營(ying)，亦(yi)(yi)很(hen)難配合講求(qiu)效率的(de)(de)(de)年(nian)(nian)青(qing)人(ren)。故我們(men)認為(wei)(wei)開設(she)自助式(shi)(shi)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)能達到年(nian)(nian)青(qing)人(ren)的(de)(de)(de)需要(yao)(yao)，尚有(you)(you)很(hen)多發(fa)展空間。另外, 我們(men)以街頭訪(fang)(fang)(fang)問形式(shi)(shi), 訪(fang)(fang)(fang)問了大(da)(da)約一(yi)百名(ming)年(nian)(nian)齡界乎十五至叁十的(de)(de)(de)青(qing)少年(nian)(nian). 訪(fang)(fang)(fang)問結果表(biao)(biao)示, 接近(jin)(jin)八成(cheng)的(de)(de)(de)受訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)(zhe)都有(you)(you)光(guang)顧(gu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)習慣, 而(er)(er)且半數受訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)(zhe)平均每(mei)月(yue)光(guang)顧(gu)叁至四次. 有(you)(you)近(jin)(jin)四成(cheng)的(de)(de)(de)受訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)(zhe)多數光(guang)顧(gu)上(shang)樓咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian), 而(er)(er)且環(huan)境(jing)和食物(wu)質素是他(ta)們(men)光(guang)顧(gu)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)(yao)塬因. 另外, 我們(men)又發(fa)現(xian)(xian)多于(yu)(yu)八成(cheng)受訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)(zhe)對(dui)星(xing)座(zuo)有(you)(you)興(xing)趣(qu), 而(er)(er)且六成(cheng)受訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)(zhe)表(biao)(biao)示約以星(xing)座(zuo)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti), 他(ta)們(men)有(you)(you)興(xing)趣(qu)

　　一、確(que)定經營內容(rong)和目標消(xiao)費群(qun)體，選(xuan)址、選(xuan)址、再選(xuan)址。

　　1、 選(xuan)(xuan)址(zhi)是(shi)咖啡(fei)店投資中至關(guan)重要的(de)(de)一件事。如果你(ni)已經(jing)決定做咖啡(fei)店的(de)(de)投資，那(nei)么(me)，緊跟其后的(de)(de)另一項工作(zuo)就是(shi)踏破鐵鞋去(qu)尋找最佳經(jing)營(ying)位置，通常我們會要求投資人選(xuan)(xuan)址(zhi)，選(xuan)(xuan)址(zhi)，再選(xuan)(xuan)址(zhi)。因為接近那(nei)些(xie)支(zhi)持(chi)你(ni)生(sheng)意(yi)的(de)(de)顧(gu)客至關(guan)重要，他們是(shi)你(ni)生(sheng)存(cun)的(de)(de)基礎。在你(ni)選(xuan)(xuan)址(zhi)的(de)(de)時候，數數那(nei)里的(de)(de)顧(gu)客，和附近商家聊(liao)聊(liao)，了(le)解一下那(nei)里的(de)(de)情況，什(shen)么(me)時間客流較(jiao)大，來此消費的(de)(de)都是(shi)些(xie)什(shen)么(me)人。

　　2、 要(yao)確定咖(ka)啡店的(de)(de)經營形式，是(shi)純咖(ka)啡館，還是(shi)咖(ka)啡+簡餐(酒水(shui))的(de)(de)咖(ka)啡吧。如(ru)果是(shi)含簡餐或酒水(shui)的(de)(de)咖(ka)啡吧，建(jian)議標準營業(ye)面積(ji)在80～140平米為宜。

　　二、給店(dian)面(mian)起名、設計店(dian)面(mian)標志、店(dian)面(mian)形象設計方案(裝修方案)

　　1、吧(ba)臺(tai)設(she)計(ji)、廚(chu)房設(she)備及機器(qi)定(ding)位上(shang)有考量的基礎(chu)。

　　2、座位數、經濟規模(坪數)。

　　3、型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。

　　4、 價(jia)位(wei)：平價(jia)、中價(jia)位(wei)或高價(jia)位(wei)，要有明確的價(jia)格(ge)帶(dai)設定(ding)。

　　5、 服(fu)務方式：自(zi)助、半自(zi)助或(huo)全(quan)服(fu)務。

　　6、 主客群預設(she)：上班族、家庭…。

　　7、 確定(ding)裝(zhuang)修方(fang)案

　　叁、準(zhun)備為(wei)設備投資，搜集各種規格的設備資料。

　　1、咖啡機。

　　2、磨粉機。

　　3、滴濾咖啡機。

　　4、水處理設備。

　　5、奶缸。

　　6、溫度計。

　　7、壓粉器。

　　8、 其他：勺(shao)、量杯、計時(shi)器(qi)、香料瓶、奶油(you)發泡(pao)器(qi)、摩卡(ka)泵、清掃刷、咖啡(fei)杯。

　　9、 耗(hao)材包括：奶制品、香(xiang)味糖漿(jiang)(果露)、紙制品、吸管等。

　　四、在工(gong)商、衛(wei)生、消(xiao)防、稅務部(bu)門登記、注冊。

　　五(wu)、計算啟動資(zi)金。

　　1、 了(le)解(jie)房租承(cheng)受(shou)能力，物(wu)料成本(ben)比(bi)率(lv)，其它成本(ben)分析，投資報酬率(lv)與預(yu)想的差距，投資額設上(shang)限，裝修費用。

　　2、 硬(ying)件(jian)：你需(xu)要購買(mai)廚房(fang)設備、磨咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆滴機器(qi)(qi)、供(gong)客人使(shi)用(yong)(yong)滴用(yong)(yong)具，為喝(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)而(er)提供(gong)的(de)(de)背景音樂所需(xu)的(de)(de)音響系列(lie)(可(ke)好可(ke)壞(huai))、家私家具(某個(ge)角度代表一個(ge)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳滴文(wen)化氛(fen)圍) a、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(雙頭(tou))：28000～80000元 b、磨粉機：5000～6500元 c、滴濾咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機：800～8000元不等 d、水處理設備(過(guo)濾掉水中的(de)(de)雜質(zhi)和(he)怪味，保證咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)味道)：200～800元 e、奶(nai)缸(gang)(gang)：用(yong)(yong)來(lai)熱(re)奶(nai)或做奶(nai)沫。32盎司奶(nai)缸(gang)(gang)所盛牛奶(nai)和(he)奶(nai)沫，可(ke)供(gong)制(zhi)(zhi)作兩(liang)叁(san)杯(bei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。 f、溫度計(ji)：測奶(nai)溫，可(ke)保證制(zhi)(zhi)作的(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)味道和(he)質(zhi)量上(shang)保持一致。 g、壓粉器(qi)(qi)：用(yong)(yong)來(lai)將咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)粉壓實，在煮咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)時使(shi)用(yong)(yong)。 h、其他(ta)：勺(shao)、量杯(bei)、計(ji)時器(qi)(qi)、香(xiang)料(liao)(liao)瓶(ping)、奶(nai)油發泡器(qi)(qi)、摩卡泵(beng)、清掃(sao)刷(shua)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)杯(bei)。 i、耗材包(bao)括：奶(nai)制(zhi)(zhi)品(pin)、香(xiang)味糖漿(果露)、紙制(zhi)(zhi)品(pin)、吸(xi)管(guan)等

　　3、 員(yuan)工成本：準備請多少服(fu)務員(yuan)、領班、廚(chu)房(fang)相關人員(yuan)(取決你的(de)咖啡廳需要(yao)經營多少項目)

　　4、 產品(pin)進貨成本(ben)：根(gen)據你和(he)供應(ying)商(shang)滴關系，你能拿到(dao)什么樣的政策，成本(ben)亦不同

　　5、 推(tui)廣成本：是否需要推(tui)廣，準備借用(yong)什么(me)資(zi)源去推(tui)六、購買咖啡機設(she)備：咖啡機、研磨(mo)機等。

　　七、設計咖啡(fei)單(dan)。

　　八、尋找咖啡供(gong)貨商(shang)、奶制品(pin)供(gong)貨商(shang)、調味品(pin)等(deng)食品(pin)的供(gong)貨商(shang)，其(qi)他非(fei)咖啡飲(yin)料、紙(zhi)制品(pin)、器具等(deng)的貨源。

　　九、制定(ding)營(ying)銷計劃，聘用員工、準(zhun)備培訓材料。

　　1、員工制服、薪資條(tiao)件、公司登記(ji)、食(shi)材廠商找尋(xun)、價(jia)格確定(ding)、杯盤選擇(ze)、第(di)一次(ci)進貨量。

　　2、研(yan)發新產品。

　　3、.完善的店務管理計劃。

　　4、策劃(hua)行銷(xiao)活動計(ji)劃(hua)。

　　十、備(bei)好庫存，準備(bei)開業。

　　常見情況處理：客(ke)人(ren)們會(hui)告訴您咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)太(tai)(tai)苦、飯太(tai)(tai)硬、裝修很漂亮但冷(leng)(leng)氣(qi)太(tai)(tai)冷(leng)(leng)、煙味太(tai)(tai)重、廁所(suo)太(tai)(tai)臟、服務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)很美可是不(bu)親切(qie)、可不(bu)可以(yi)外送等(deng);再來(lai)(lai)是：吧臺(tai)手(shou)要(yao)請假、廚師要(yao)輪休(xiu)、外場服務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)忘記(ji)開(kai)單(dan)跳單(dan)，而(er)您已經(jing)累得(de)半死時閉店還要(yao)回(hui)來(lai)(lai)收錢、明天誰(shui)休(xiu)假您又要(yao)代(dai)班(ban)、月(yue)初(chu)繳房租(zu)、月(yue)中發(fa)薪(xin)水(shui)、給貨款、又要(yao)訂(ding)貨、兼開(kai)發(fa)新產品…… 開(kai)一家咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)很容易，只要(yao)有(you)經(jing)費預算就可以(yi)，但經(jing)營(ying)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)很難(nan)，要(yao)成功需要(yao)許多(duo)條件(說成功太(tai)(tai)嚴肅，存活下來(lai)(lai)或達損(sun)益(yi)平衡)，因為咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)開(kai)支(zhi)(zhi)項目多(duo)、報酬率不(bu)高(gao)，稍有(you)幾項支(zhi)(zhi)出不(bu)慎就很難(nan)維(wei)持損(sun)益(yi)平衡，資金不(bu)充裕者，更要(yao)小心(xin)。

咖啡店創業計劃書15篇8

　　xx咖(ka)啡屋位于大學(xue)城(cheng)(cheng)的廣(guang)(guang)(guang)外(wai)，與北校(xiao)(xiao)區的云山咖(ka)啡屋有(you)(you)著(zhu)一(yi)脈相(xiang)承的關(guan)系，但都作(zuo)為(wei)(wei)廣(guang)(guang)(guang)外(wai)大的一(yi)道(dao)風(feng)景。與北校(xiao)(xiao)區所不一(yi)樣的是(shi)南校(xiao)(xiao)區有(you)(you)著(zhu)更廣(guang)(guang)(guang)闊的市場(chang)。在格(ge)調方面(mian)，云山水(shui)榭咖(ka)啡屋仍(reng)為(wei)(wei)溫馨浪(lang)漫的風(feng)格(ge)，為(wei)(wei)顧(gu)客供(gong)給(gei)優質(zhi)的服(fu)務，給(gei)顧(gu)客最(zui)好的享受。咖(ka)啡屋面(mian)向的消(xiao)費群體主要(yao)是(shi)本校(xiao)(xiao)的學(xue)生(sheng)及(ji)教職工人員，同時也面(mian)向大學(xue)城(cheng)(cheng)各高(gao)校(xiao)(xiao)的師生(sheng)，學(xue)生(sheng)家長及(ji)參觀(guan)人士

　　咖(ka)啡屋內(nei)食品(pin)初期定(ding)位于中等價格(ge)(ge)(ge)水平，因(yin)為研(yan)(yan)究到大學城內(nei)多為大一新生(sheng)，消費(fei)意(yi)識不強，所(suo)以我們(men)在價格(ge)(ge)(ge)方面會研(yan)(yan)究得(de)較全面，多推出大眾價格(ge)(ge)(ge)的(de)(de)飲(yin)品(pin)；當大學城逐漸完善，學生(sheng)層增多時，逐漸將咖(ka)啡屋的(de)(de)格(ge)(ge)(ge)調(diao)(diao)提(ti)(ti)升(sheng)到中高層次(ci)，增加(jia)高格(ge)(ge)(ge)調(diao)(diao)的(de)(de)消費(fei)產(chan)品(pin)，同(tong)時保證價位的(de)(de)平衡，在不降(jiang)低咖(ka)啡屋格(ge)(ge)(ge)調(diao)(diao)的(de)(de)前提(ti)(ti)下(xia)盡量滿足各(ge)種檔(dang)次(ci)的(de)(de)消費(fei)需求

　　咖(ka)啡(fei)屋將劃分一部分區(qu)域(yu)進(jin)行書(shu)吧式(shi)服務，在(zai)那里供給一些比較時尚的或(huo)暢(chang)銷的書(shu)籍，但對在(zai)這部分區(qu)域(yu)進(jin)行最低(di)消(xiao)費(fei)的設置，以保(bao)證成本的回收

　　管理理念。

　　尊重餐飲業人員的(de)獨(du)立人格。

　　下(xia)管(guan)(guan)一(yi)級(ji)(ji)(ji)：上級(ji)(ji)(ji)對下(xia)級(ji)(ji)(ji)進行規劃管(guan)(guan)理(li)，下(xia)級(ji)(ji)(ji)應(ying)服從上級(ji)(ji)(ji)的(de)工(gong)作指導，盡力完成上級(ji)(ji)(ji)發放的(de)任務(wu)

　　互相監督：管理層監督員工的(de)工作，同時員工也能夠向上級提(ti)出自我的(de)意見(jian)或見(jian)解(jie)

　　營造團(tuan)體(ti)氛圍(wei)：既要上下屬感受到(dao)咖啡屋(wu)紀律的嚴明(ming)，也(ye)要關(guan)懷員工，讓員工感受到(dao)來自團(tuan)體(ti)的溫(wen)暖，有(you)利于(yu)加強凝聚(ju)力，提高工作進取性

　　公平(ping)對待(dai)，一視同(tong)仁，各盡所能(neng)，發揮才干

　　部門(men)設置與職責。

　　店長：

　　店長(chang)負責(ze)綜(zong)合(he)協調和(he)管理店內(nei)各部門(men)工作(zuo)，督(du)促(cu)員(yuan)工工作(zuo)，同時理解學校(xiao)的(de)(de)監督(du)，做好咖啡(fei)屋與學校(xiao)的(de)(de)交流工作(zuo)。工作(zuo)資料：督(du)促(cu)各部長(chang)及員(yuan)工的(de)(de)工作(zuo)，鼓(gu)舞(wu)員(yuan)工的(de)(de)工作(zuo)熱情，聽(ting)取員(yuan)工的(de)(de)意見(jian)。綜(zong)合(he)決策各種工作(zuo)的(de)(de)運行。代(dai)表咖啡(fei)屋與學校(xiao)進行交流，向上反映員(yuan)工的(de)(de)意見(jian)及要(yao)求(qiu)，向下傳(chuan)遞學校(xiao)所(suo)要(yao)求(qiu)的(de)(de)工作(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責：

　　人(ren)員到(dao)職與離職的相關辦(ban)理

　　各類人事資料(liao)的(de)匯(hui)總，建檔(dang)及(ji)管理(li)，員(yuan)工檔(dang)案資料(liao)管理(li)

　　員工請假(jia)，調休假(jia)作業，出勤(qin)狀況(kuang)，稽(ji)查，統(tong)計作業

　　員工(gong)考勤，督導并薪資(zi)核(he)算(suan)

　　對本(ben)店(dian)各項工作的紀律檢查

　　做好每(mei)次會議的會議記錄

　　做好咖啡(fei)屋每次(ci)招待(dai)知名人士的經驗記錄，以便下(xia)次(ci)招待(dai)借鑒

　　協調(diao)本部門(men)與其他部門(men)的聯系

　　人(ren)員(yuan)分配：本部設(she)正，副部長各(ge)1名，檔案管理員(yuan)1名

　　薪酬制度：記時工(gong)資制。

　　不(bu)一樣類型的工作人員時(shi)間(jian)上(shang)的薪酬不(bu)一樣；采用此(ci)制度比(bi)較(jiao)靈活，能夠準確地記錄各個工作人員的工作時(shi)間(jian)，準確地計算出職工的工資(zi)

　　工作輪班(ban)(ban)組織：固定單班(ban)(ban)制

　　在一(yi)開始的(de)(de)人(ren)員招(zhao)聘(pin)中(zhong)，我們首先會搞清(qing)楚每個應聘(pin)者的(de)(de)空閑時間(jian)段（包括(kuo)每個星期中(zhong)哪一(yi)天及這(zhe)一(yi)天中(zhong)的(de)(de)哪個時間(jian)段有空）然后根據時間(jian)段確定一(yi)個星期中(zhong)每一(yi)天的(de)(de)工(gong)作人(ren)員。

咖啡店創業計劃書15篇9

　　一、企業類型：

　　小型咖啡店

　　公司名稱(cheng)：With U咖啡店(dian)

　　現在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)在(zai)中國甚至世界各(ge)地都變成了“寵(chong)兒(er)”，人們(men)(men)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)愛喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。“咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)文(wen)化”充滿生活中的(de)(de)每時(shi)每刻，無論在(zai)家里(li)、辦公室還是各(ge)種社(she)交(jiao)場合，人們(men)(men)都在(zai)品著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐(zhu)漸與時(shi)尚(shang)、現代生活聯(lian)系在(zai)一(yi)起。遍布各(ge)地的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋成為(wei)人們(men)(men)交(jiao)談(tan)、聽音樂、休息的(de)(de)好地方，我(wo)們(men)(men)甚至還可(ke)以在(zai)里(li)面學習，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豐富著我(wo)們(men)(men)的(de)(de)生活。也縮短了你我(wo)之間的(de)(de)距(ju)離。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐(zhu)漸發展(zhan)為(wei)一(yi)種文(wen)化。隨著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)這一(yi)有(you)著悠久歷史飲品的(de)(de)廣為(wei)人知，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)正在(zai)被越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)(de)中國人所接受。

　　二、創業優勢：

　　而(er)且現在社會的(de)競爭(zheng)越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)大(da)(da)，人們(men)(men)的(de)壓力越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)大(da)(da)，每天都很繁(fan)(fan)忙，大(da)(da)家都希望在繁(fan)(fan)忙之后找一個舒(shu)適、優雅、安靜的(de)環境來放(fang)松(song)自己，咖啡廳是(shi)一個非常好的(de)選擇，特別是(shi)室內的(de)環境和(he)氣氛非常適合(he)人們(men)(men)休息、放(fang)松(song)和(he)交談。伴隨著(zhu)經(jing)濟(ji)的(de)發展(zhan)和(he)潮流趨勢，咖啡店越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)受大(da)(da)家的(de)青睞，特別是(shi)對于年輕的(de)朋友們(men)(men)。 就經(jing)濟(ji)情(qing)況而(er)言，我(wo)們(men)(men)的(de)大(da)(da)部(bu)分消費者都是(shi)年輕人，經(jing)濟(ji)情(qing)況都不能接(jie)受太高的(de)消費，所以(yi)一些(xie)高級場(chang)所和(he)大(da)(da)型的(de)咖啡廳不適合(he)他(ta)們(men)(men)，而(er)我(wo)們(men)(men)將會變成(cheng)他(ta)們(men)(men)的(de)首(shou)選。

　　而(er)且目前就現在消費群體和趨勢(shi)而(er)言，這(zhe)方面目前市場(chang)競爭(zheng)較少，投(tou)資也不是很高。

　　三、選址：

　　咖啡(fei)店發展很(hen)重要的(de)一個因素就(jiu)是選址，如果地(di)址不(bu)太好(hao)，環境不(bu)太好(hao)，那么咖啡(fei)店就(jiu)倒(dao)閉了(le)一半，我們(men)的(de)小型咖啡(fei)店主要應開在臨近比較(jiao)多公司和(he)學校的(de)地(di)方(fang)，這樣交通便利，消(xiao)費群體也在周圍(wei)，非常方(fang)便。

　　四、裝修：

　　除了(le)地址外，最能決定(ding)咖啡店的(de)運營情況的(de)重要因素之一(yi)就是裝修。

　　1。店內面積：50—70。

　　2。店內裝潢：

　　咖啡廳是(shi)一個溫(wen)馨(xin)舒服的(de)(de)地(di)方，人(ren)(ren)們(men)常常約上幾個好(hao)朋友做(zuo)一塊聊聊天喝點東西，為(wei)了(le)(le)讓顧(gu)客們(men)之(zhi)間的(de)(de)談話不會(hui)被別人(ren)(ren)聽見和打擾(rao)，所以店(dian)內(nei)采用卡座(zuo)式，將(jiang)店(dian)內(nei)分成許多(duo)小隔間，用門簾和木板隔開，為(wei)了(le)(le)讓顧(gu)客更有安(an)全感和隱私感，坐在里面(mian)不會(hui)感覺很拘束，可以隨心(xin)所欲。

　　（1）模擬(ni)風景：大海、沙漠(mo)、森(sen)林、草原。

　　（2）意境式(shi)：西式(shi)涂鴉、中國(guo)風山(shan)水、中外(wai)宮廷。

　　（3）復古式。

　　小(xiao)的(de)(de)卡(ka)座只放一(yi)(yi)張(zhang)小(xiao)桌(zhuo)(zhuo)子，兩張(zhang)靠(kao)背椅。中型卡(ka)座放一(yi)(yi)張(zhang)長點(dian)的(de)(de)方桌(zhuo)(zhuo)，兩旁(pang)放置小(xiao)沙發(fa)。大型的(de)(de)卡(ka)座放圓桌(zhuo)(zhuo)，圍著圓桌(zhuo)(zhuo)放置一(yi)(yi)些帶靠(kao)背的(de)(de)高腳凳。咖啡店(dian)(dian)的(de)(de)招牌(pai)顏(yan)色用(yong)(yong)偏冷色系(xi)，制作盡可能的(de)(de)簡單，這樣看(kan)起來(lai)不(bu)負(fu)責且帶有(you)個性。店(dian)(dian)門采(cai)用(yong)(yong)木質(zhi)門，能夠讓整個店(dian)(dian)看(kan)上去有(you)一(yi)(yi)股(gu)神秘文藝氣息，店(dian)(dian)內燈光采(cai)用(yong)(yong)暗黃上，加上悠揚空靈的(de)(de)音(yin)樂，鋼琴(qin)曲或(huo)者舒緩的(de)(de)古典音(yin)樂。

　　五、店內成員：

　　雇2—3人(ren)，2名兼職人(ren)員，員工統一(yi)著裝，對待(dai)顧(gu)客要(yao)有禮貌，不(bu)(bu)能與顧(gu)客發(fa)生爭執。上班期間不(bu)(bu)能濃妝艷抹，不(bu)(bu)能佩戴夸張的飾(shi)品，舉止行為要(yao)端莊，

　　能(neng)夠用標準的普通話進行交流。

　　六、目標客戶：

　　咖啡館的(de)(de)客戶(hu)(hu)沒有(you)限制，從小孩到老(lao)人都可以，但是主要的(de)(de)客戶(hu)(hu)還是一些學生和單位的(de)(de)白領(ling)或者家庭(ting)主婦。

　　七、產品：

　　1。咖(ka)啡，世界上的(de)咖(ka)啡種類(lei)很多，不可能把所有的(de)種類(lei)都引進來，就(jiu)選一些(xie)有特色的(de)，符合(he)大眾口味的(de)咖(ka)啡。比如：

　　藍山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)，藍山(shan)(shan)咖(ka)啡(fei)是比較(jiao)受大眾歡迎的咖(ka)啡(fei)，香醇、苦中(zhong)略帶(dai)甘甜，柔(rou)潤順口，稍帶(dai)一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖(ka)啡(fei)中(zhong)的極品。

　　摩卡(ka)咖(ka)啡，芳香(xiang)迷(mi)人，擁有(you)獨(du)特的酸味(wei)和柑橘的清(qing)香(xiang)氣息，它的獨(du)特讓許多嘗過的人都為之流連。

　　巴西(xi)咖(ka)啡(fei)，較濃的酸味配合(he)咖(ka)啡(fei)的甘(gan)苦，中間夾帶淡(dan)淡(dan)的青草芳香，其(qi)余味令人舒活暢快。

　　拿鐵(tie)咖啡(fei)(fei)，意大利濃縮咖啡(fei)(fei)加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡(fei)(fei)香(xiang)氣(qi)，散(san)發(fa)濃郁(yu)的奶香(xiang)，是許多女(nv)生的最愛。

　　卡布(bu)奇諾，意(yi)大利濃縮咖啡(fei)混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人(ren)的(de)香(xiang)氣(qi)，優雅(ya)的(de)裝飾，是時下最(zui)流行的(de)花式(shi)咖啡(fei)。

　　現(xian)在(zai)世界(jie)上最為(wei)流行的是意大利(li)特濃(nong)咖(ka)啡(fei)、卡布奇諾以及(ji)拿(na)鐵牛奶咖(ka)啡(fei)。

　　2。簡餐：

　　（1）歐式：

　　意(yi)大利(li)肉(rou)(rou)醬面(mian)(mian)、奶油培(pei)根(gen)意(yi)大利(li)面(mian)(mian)、松(song)子青(qing)醬雞肉(rou)(rou)面(mian)(mian)、海鮮(xian)(xian)墨魚面(mian)(mian)、焗肉(rou)(rou)醬干層(ceng)面(mian)(mian)、海鮮(xian)(xian)煸(bian)飯(fan)、西班牙海鮮(xian)(xian)飯(fan)、紅酒(jiu)燉牛肉(rou)(rou)飯(fan)；

　　蒜味(wei)香(xiang)煎牛小(xiao)排(pai)、香(xiang)煎菲(fei)力佐香(xiang)草奶油(you)、德國豬腳、法式(shi)小(xiao)羊排(pai)、迷(mi)迭香(xiang)烤雞腿；

　　（2）亞式：

　　和風照燒(shao)飯(fan)(fan)、黑胡椒牛肉飯(fan)(fan)、梅菜扣肉飯(fan)(fan)、洋(yang)蔥(cong)豬(zhu)排飯(fan)(fan)、蜜汁排骨飯(fan)(fan)；日式(shi)炸豬(zhu)排餐(can)、香煎鮭魚餐(can)、紅燒(shao)獅(shi)子(zi)頭餐(can)、香烤雞腿餐(can)、糖醋魚餐(can)；炸汁豆(dou)腐(fu)、紅燒(shao)牛腩煲、八(ba)寶(bao)辣醬(jiang)、醬(jiang)燒(shao)茄(qie)子(zi)；

　　3。甜點：

　　冰沙(sha)、冰淇淋、松(song)餅(bing)、華夫餅(bing)、蛋糕、蛋撻、餅(bing)干、布(bu)丁、果凍；

　　八、競爭：

　　這(zhe)個(ge)行(xing)業現在已達到成(cheng)熟的(de)階段，但是(shi)也(ye)正在繼續發(fa)展(zhan)(zhan)著，人(ren)們的(de)生(sheng)活(huo)水(shui)平逐漸提高(gao)，對(dui)于精神生(sheng)活(huo)的(de)要求也(ye)越(yue)來越(yue)高(gao)。很(hen)(hen)多年輕(qing)人(ren)都喜歡咖啡(fei)廳優雅個(ge)性的(de)環境和口味各異的(de)咖啡(fei)，所以咖啡(fei)廳會是(shi)一個(ge)很(hen)(hen)好的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)趨(qu)勢(shi)。

　　基于(yu)對(dui)(dui)多家咖啡(fei)廳的(de)(de)了(le)解，會是市場(chang)上(shang)同行(xing)中的(de)(de)一個亮點，但自己(ji)對(dui)(dui)產品不是很(hen)熟悉，所以需要專業的(de)(de)師傅對(dui)(dui)店內的(de)(de)成員進行(xing)培養。

　　九、投資：

　　門面費（租金）：700—1000/月。50平(ping)米左右。

　　店內的裝潢：4萬左右(you)。包(bao)括櫥柜、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：6萬左右(you)。包(bao)括電腦、收(shou)音(yin)機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：

　　固(gu)定員工 主廚：20xx—2500/月

　　服務員(yuan)：1200—1500/月

　　兼職(zhi)員(yuan)工，按小時結算，每(mei)小時7元，長期(qi)兼職(zhi)且表現(xian)優異者8元一小

　　時。

　　十、發展計劃：

　　1。營業額計劃

　　這(zhe)里的(de)(de)(de)營(ying)業額指(zhi)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)是咖(ka)啡(fei)店日常營(ying)業收入的(de)(de)(de)多少。在擬定營(ying)業額目(mu)標時，一定要(yao)依據(ju)目(mu)前(qian)市場(chang)的(de)(de)(de)狀況(kuang)，再考慮到咖(ka)啡(fei)店的(de)(de)(de)經營(ying)方向以(yi)及當前(qian)的(de)(de)(de)物價情況(kuang)給(gei)予綜合衡量。按照人口流動和人們(men)對咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)喜好預計每天的(de)(de)(de)營(ying)業額為800—1500，根(gen)據(ju)淡(dan)旺季的(de)(de)(de)不同可(ke)能上(shang)下浮動。

　　2。采購計劃

　　根據擬(ni)定(ding)的(de)商(shang)(shang)品計劃(hua)(hua)，實際展開采(cai)購(gou)作(zuo)業時，為了使(shi)采(cai)購(gou)資金得到有效(xiao)運用(yong)以及商(shang)(shang)品構(gou)成達成平(ping)衡(heng)，必須針對設(she)定(ding)的(de)商(shang)(shang)品內(nei)容排定(ding)采(cai)購(gou)計劃(hua)(hua)。當(dang)咖啡店(dian)設(she)定(ding)了營業計劃(hua)(hua)、商(shang)(shang)品計劃(hua)(hua)及采(cai)購(gou)計劃(hua)(hua)之(zhi)后，就(jiu)(jiu)可(ke)依照設(she)定(ding)的(de)采(cai)購(gou)金額進行商(shang)(shang)品的(de)采(cai)購(gou)。經過進貨手續檢驗、標價之(zhi)后，即可(ke)寫(xie)在菜單上(shang)。接著必須考慮的(de)事(shi)情，就(jiu)(jiu)是如(ru)何有效(xiao)地將(jiang)這(zhe)些商(shang)(shang)品銷售(shou)出去。

　　3。經費計劃

　　經營(ying)(ying)經費(fei)的(de)分(fen)派是管理的(de)重(zhong)點工作。通常可以(yi)將咖啡店經營(ying)(ying)經費(fei)分(fen)為人事類(lei)(lei)費(fei)用(yong)（薪資(zi)、伙食(shi)費(fei)、獎金(jin)(jin)等）、設備(bei)類(lei)(lei)費(fei)用(yong)（修繕費(fei)、折(zhe)舊、租金(jin)(jin)等）、維(wei)持類(lei)(lei)費(fei)用(yong)（水電費(fei)、消耗(hao)品費(fei)、事務費(fei)、雜費(fei)等）和營(ying)(ying)業類(lei)(lei)費(fei)用(yong)（廣告(gao)宣傳費(fei)、包裝費(fei)、營(ying)(ying)業稅等）。還可以(yi)依其性質劃分(fen)為固定費(fei)用(yong)與變(bian)動費(fei)用(yong)。

　　4。財務計劃

　　財務計(ji)劃中的`損(sun)益計(ji)劃最能反(fan)映(ying)全(quan)店的經(jing)營成(cheng)果。咖(ka)啡(fei)店經(jing)營者在(zai)營運資金的收支上(shang)要進(jin)行控制，以便(bian)做到經(jing)營資金合理的調派與運用。

　　總之(zhi)，以上所列的(de)三項(xiang)基本計劃（營業額、商品(pin)采購、經費）是(shi)咖(ka)啡店管理(li)不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)。

　　十一、營銷策略：

　　1。同行業競爭

　　知(zhi)己知(zhi)彼，百戰不(bu)殆。咖啡店經營(ying)者應隨時關(guan)注競(jing)爭者的(de)經營(ying)動態以及產品(pin)構成情況，并進行深入的(de)比較(jiao)與分析，借(jie)以占據(ju)經營(ying)上的(de)有利地位，保證采(cai)取比競(jing)爭對手更有效的(de)銷售策略。

　　咖(ka)啡店經(jing)營(ying)者絕不(bu)能忽視市場(chang)情報，一定(ding)要隨(sui)時掌(zhang)握最新的(de)相關資料(liao)與(yu)信息。針對咖(ka)啡店地址的(de)特點與(yu)顧客特征，不(bu)斷的(de)提(ti)高(gao)產(chan)品與(yu)服務的(de)質量，提(ti)高(gao)顧客來店的(de)頻率，進而(er)提(ti)高(gao)咖(ka)啡店的(de)業績(ji)。

　　2。銷售促進計(ji)劃

　　咖(ka)啡店(dian)基本的特點(dian)(dian)是定點(dian)(dian)營(ying)業(ye)(ye)，但是目前市(shi)場(chang)競爭日益激烈，為了使業(ye)(ye)績有(you)力(li)的發(fa)展，我們(men)店(dian)不能被動(dong)的等(deng)顧(gu)客上門，應主動(dong)地吸引顧(gu)客來店(dian)里，因此銷售促進活動(dong)的實施與(yu)宣(xuan)傳(chuan)效果的訴求，同樣不可(ke)(ke)或缺，海(hai)報、傳(chuan)單、網上團購都可(ke)(ke)以使用。

　　3。日常(chang)運營計劃

　　對咖(ka)啡店來說，在整(zheng)個(ge)營運過程(cheng)(cheng)中最(zui)重要的(de)(de)問題當(dang)然就(jiu)是每天的(de)(de)營業額(e)(e)了。每家咖(ka)啡店往(wang)往(wang)都(dou)有(you)營業目標。在擬定(ding)(ding)(ding)日常運營計(ji)劃(hua)時(shi)，一定(ding)(ding)(ding)要依(yi)據設定(ding)(ding)(ding)的(de)(de)經營方(fang)針和營業額(e)(e)的(de)(de)預測、目標庫存(cun)量的(de)(de)推(tui)算(suan)(suan)、損(sun)耗(hao)額(e)(e)的(de)(de)預估(gu)。采購預定(ding)(ding)(ding)額(e)(e)的(de)(de)估(gu)算(suan)(suan)、以(yi)及預定(ding)(ding)(ding)毛(mao)利的(de)(de)推(tui)算(suan)(suan)等，完成(cheng)整(zheng)體的(de)(de)運營計(ji)劃(hua)。由于整(zheng)個(ge)計(ji)劃(hua)過程(cheng)(cheng)必(bi)須以(yi)數(shu)據位依(yi)據，所以(yi)數(shu)據庫資(zi)料的(de)(de)建立，是進行(xing)銷售計(ji)劃(hua)擬定(ding)(ding)(ding)時(shi)必(bi)備(bei)的(de)(de)條件。只有(you)這(zhe)樣才能(neng)有(you)客觀(guan)的(de)(de)衡量標準，而(er)不(bu)是單憑印象、感覺和觀(guan)察(cha)等。

　　十二、法律與風險

　　經營(ying)風(feng)險(xian)(xian)就是(shi)指(zhi)在資本經營(ying)活動(dong)中所遇到或存在的某些不確定因素(su)造(zao)成的經營(ying)活動(dong)的經營(ying)結果(guo)偏(pian)離預期可能性的風(feng)險(xian)(xian)。就目前而言，本咖啡店經營(ying)活動(dong)中可能出現的風(feng)險(xian)(xian)大致可總結為：市(shi)場風(feng)險(xian)(xian)、技術(shu)風(feng)險(xian)(xian)和財務(wu)風(feng)險(xian)(xian)。

　　1。。市場風(feng)險(xian)及對策

　　（1）市場風險

　　在該(gai)咖啡店的(de)創立階段及(ji)經(jing)營(ying)過程中，該(gai)店可(ke)能會存(cun)在下列的(de)市場風險：①消費(fei)者(zhe)對該(gai)店產品認知程度低(di)，達不到該(gai)店營(ying)銷目(mu)標所要求的(de)知名度。

　　②因為咖啡店數(shu)量(liang)較多(duo)，市場(chang)競爭(zheng)激烈，使市場(chang)增長率(lv)下降(jiang)。

　　③據調查大(da)多數(shu)(shu)學生喜歡去(qu)街上(shang)的星巴克和咖啡(fei)陪你(ni)購買，因此新的咖啡(fei)店不(bu)能吸引(yin)預期(qi)數(shu)(shu)量(liang)的顧客，低于營銷目標要求。

　　（2）對策

　　①針對達不到(dao)(dao)營銷目(mu)標所存在(zai)的風(feng)險，該(gai)(gai)店將主(zhu)要把廣告(gao)等促(cu)銷活(huo)動做到(dao)(dao)位，在(zai)學校大力(li)宣(xuan)(xuan)傳達到(dao)(dao)理想的宣(xuan)(xuan)傳效果，縮短消費(fei)者對該(gai)(gai)店及其產品的認(ren)知周期。

　　②發展特(te)色服務(wu)，形成咖啡店(dian)的核心競爭力(li)。采取各種營銷手段，樹立良好(hao)的品牌形象，迅速占領市(shi)(shi)場，在學生市(shi)(shi)場中(zhong)形成良好(hao)的口碑效應。

　　③ 在咖啡的(de)設計(ji)和(he)店(dian)面(mian)管(guan)理(li)上，著重突出創新(xin)的(de)作用，把設計(ji)創新(xin)作為公司的(de)生命之源，力量之源。

　　④建立(li)和完善市場(chang)信(xin)息反饋體系，定期在學校進行市場(chang)調查，及時把握(wo)市場(chang)變動的趨勢，把握(wo)好(hao)消費者傾(qing)向。

　　2。技術風險及對策

　　該店尚(shang)處在創業初(chu)級階段，在咖啡的(de)(de)(de)設計和(he)市(shi)場的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)方面還無法達到最(zui)完美的(de)(de)(de)結合，同時在咖啡銷售或經(jing)營過程(cheng)中出現(xian)的(de)(de)(de)設備低劣，技(ji)術人員的(de)(de)(de)素質；無法找到價廉物美的(de)(de)(de)原(yuan)材料等問(wen)題(ti)都可能導致一定的(de)(de)(de)技(ji)術風險(xian)。因(yin)此，對(dui)于這些(xie)技(ji)術風險(xian)的(de)(de)(de)解決對(dui)該店的(de)(de)(de)發展也是至關重要(yao)的(de)(de)(de)一個(ge)環節。

　　3管理風(feng)險及對策

　　咖(ka)啡(fei)店剛(gang)成(cheng)立，成(cheng)員(yuan)相對缺(que)乏對咖(ka)啡(fei)店的(de)(de)管理經驗以及科(ke)學決(jue)策能力，不能對市場(chang)和(he)管理有良好的(de)(de)認知和(he)實踐。因此，對于這(zhe)方面風險的(de)(de)解決(jue)需要人員(yuan)不斷去其他優秀咖(ka)啡(fei)店學習深造，并運用于實踐當中，這(zhe)樣方能使公司可持續發(fa)展下去。

　　4。財(cai)務風險及(ji)對策

　　成(cheng)立初期，前期注入(ru)資(zi)金較少(shao)，信譽度比較低(di)，在融(rong)資(zi)方面可(ke)能會存在資(zi)金不能及(ji)時到位等問(wen)題。

　　故需要：

　　（1）合理確定資本結構，控(kong)制債(zhai)務規模。

　　（2）記(ji)錄每天實際開支，監督費(fei)用(yong)的(de)(de)使(shi)用(yong)情況，使(shi)資(zi)金合理(li)運用(yong)合符公司運營(ying)的(de)(de)規劃。制(zhi)定(ding)有效(xiao)的(de)(de)成本計劃，作出準(zhun)確的(de)(de)費(fei)用(yong)估算(suan)和預算(suan)。

　　（3）融資時我們要簽訂合同，嚴(yan)格(ge)規定雙方的權利(li)和(he)義務。

　　（4）加強(qiang)資金(jin)管理(li)，降低人為財務風(feng)險，盡(jin)量達到最合(he)理(li)的資源配置。

　　（5）提(ti)高財(cai)務風(feng)(feng)險意(yi)識，降低主(zhu)觀意(yi)識中的財(cai)務風(feng)(feng)險。

　　（6）要(yao)以(yi)財(cai)務(wu)為核心，形(xing)成(cheng)服(fu)務(wu)、消(xiao)費、財(cai)務(wu)、市場、等各環節之間的統籌協調。

　　十三、成長與發展

　　店初開張(zhang)時(shi)，難(nan)免會(hui)有冷(leng)場(chang)的(de)情況(kuang)出(chu)(chu)現，這時(shi)就需要(yao)一(yi)些人(ren)脈(mo)的(de)幫(bang)助(zhu)來(lai)活躍氣氛，叫上(shang)親朋好友過來(lai)坐坐，讓他們多提一(yi)些意見，可以推出(chu)(chu)一(yi)些會(hui)員卡，在街上(shang)發傳單等方式吸引(yin)客戶。初期的(de)貨品價格，在以不虧本的(de)狀態下，盡量壓(ya)低，這樣能有效的(de)擴張(zhang)生意源。生意上(shang)路之后，在對店面(mian)進行更完整(zheng)的(de)調整(zheng)。

　　十四、附錄

　　依據調查，咖啡(fei)店消費人群廣，運(yun)營(ying)狀態良好(hao)，非常(chang)適合創業者創業。

咖啡店創業計劃書15篇10

　　1.執行總結

　　1.1項目背景

　　咖啡――世界三大(da)飲料之(zhi)一(yi)，一(yi)個西方的(de)(de)舶來(lai)品，在(zai)中國確是家喻戶曉(xiao)，有(you)(you)著(zhu)極為深(shen)遠的(de)(de)歷(li)時(shi)背(bei)景和(he)現實意義(yi)。咖啡、西餐的(de)(de)真正興起，應該是從20世紀(ji)90年代末開始(shi)的(de)(de)。其發(fa)展速度之(zhi)快，在(zai)短短十來(lai)年時(shi)間內，達到了前所(suo)未有(you)(you)的(de)(de)行(xing)業(ye)繁(fan)榮。許多最新的(de)(de)研究(jiu)報告顯示，咖啡對人(ren)(ren)體并沒有(you)(you)過去想(xiang)像中有(you)(you)健康的(de)(de)危害;反(fan)之(zhi)，咖啡中一(yi)些(xie)的(de)(de)成(cheng)份對于人(ren)(ren)體有(you)(you)很多的(de)(de)保健功效(xiao)。隨著(zhu)時(shi)代的(de)(de)發(fa)展和(he)人(ren)(ren)們生活理(li)念的(de)(de)進一(yi)步改變，咖啡業(ye)也在(zai)以一(yi)種迅猛的(de)(de)速度發(fa)展。

　　1.2目標規劃

　　本項(xiang)目以主題(ti)咖(ka)啡(fei)店(dian)為內容，宣揚(yang)咖(ka)啡(fei)文化。預計(ji)在兩(liang)年(nian)后每月除(chu)稅純利達到50000元人(ren)民幣，并預計(ji)在四年(nian)后能在市中區另一所主題(ti)咖(ka)啡(fei)店(dian)。

　　1.3市場前景

　　現今(jin)咖啡店(dian)(dian)主(zhu)要是(shi)以連鎖(suo)式(shi)(shi)經(jing)營(ying)，市場(chang)(chang)主(zhu)要被兩(liang)個集團壟斷。我們亦(yi)(yi)有(you)考慮到其他飲品(pin)店(dian)(dian)(如飲品(pin)店(dian)(dian)、涼(liang)茶店(dian)(dian)和茶餐(can)廳)的市場(chang)(chang)競(jing)爭狀況，但發現這些(xie)類似行業多不(bu)是(shi)以自(zi)助形式(shi)(shi)經(jing)營(ying)，亦(yi)(yi)很難配合講(jiang)求效率的年青人(ren)的需求。開設(she)自(zi)助式(shi)(shi)主(zhu)題咖啡店(dian)(dian)尚(shang)有(you)很多發展(zhan)空間。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現在(zai)隨(sui)著(zhu)改革開放經濟蓬勃的發展，大(da)批(pi)的外(wai)商和白領長期處在(zai)高(gao)節奏、高(gao)效(xiao)率的工作和生活中，西(xi)方(fang)文化的蔓延，造(zao)成(cheng)了(le)這個咖啡銷量不(bu)斷上(shang)升，咖啡文化成(cheng)為都市白領的新寵。咖啡消(xiao)費(fei)主要群體也(ye)主要是外(wai)商、白領、旅游者和居家百姓。

　　2.2競爭分析

　　其他飲品店，如飲品店、涼茶(cha)店和茶(cha)餐廳，他們(men)的(de)有(you)中國氣(qi)息比較濃(nong)厚，有(you)的(de)比較方便或是價錢較低分別適合不(bu)同人群。他們(men)產品數量較多(duo)，發展歷史久(jiu)，資金充裕(yu)，被眾多(duo)客人認可。

　　3.運行模式

　　3.1業務模式

　　我們決定(ding)以合伙模式經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)星座(zuo)咖啡店，因(yin)為(wei)以合伙模式經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)的申請手續(xu)較(jiao)以有限公(gong)司模式經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)的申請手續(xu)為(wei)簡。融資(zi)方面，共四十萬(wan)，預算開業(ye)所需資(zi)金共八十萬(wan)，現計劃(hua)向(xiang)銀(yin)(yin)行(xing)咨詢(xun)有關借貸細則。由于合伙沒有以公(gong)司模式經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)較(jiao)容易(yi)向(xiang)銀(yin)(yin)行(xing)貸款。我們并協議所有收(shou)入將(jiang)平衡分配。

　　3.2營業時間

　　周一(yi)至(zhi)周五由正午12:00至(zhi)凌晨00:30;星(xing)期六、日(ri)(ri)及公眾假期由上午11:00至(zhi)凌晨02:00。休息(xi)(xi)時(shi)間方面，咖(ka)啡店(dian)一(yi)帶的店(dian)鋪多在晚上十(shi)(shi)一(yi)時(shi)休息(xi)(xi)，所以我們選(xuan)擇平日(ri)(ri)在凌晨十(shi)(shi)二時(shi)半休息(xi)(xi);而星(xing)期六、日(ri)(ri)及公眾假期則于凌晨二時(shi)休息(xi)(xi)，讓(rang)顧客可(ke)以在逛街后在咖(ka)啡店(dian)小(xiao)憩。

　　4.投資策略

　　以(yi)合伙模式經(jing)營(ying)(ying)的申請手續較以(yi)有限公司(si)模式經(jing)營(ying)(ying)的申請手續為簡。融(rong)資方面，共四十(shi)萬，預算開業所需(xu)資金共八十(shi)萬，現(xian)計劃向(xiang)銀行(xing)咨詢有關(guan)借貸細則(ze)。

　　5.營銷戰略

　　5.1營銷策略

　　1.初始期：培育市場為(wei)主，加強宣傳，建立良(liang)好形象。另一(yi)(yi)方面，鼓勵(li)一(yi)(yi)部(bu)分的(de)“體驗者(zhe)”消費(fei)，起(qi)到引導和示范的(de)作用，為(wei)以后(hou)進一(yi)(yi)步(bu)的(de)營銷做(zuo)好做(zuo)好準備。

　　2.發展期：維持(chi)已有市場(chang)，重點專攻情侶市場(chang)。重視客戶關系(xi)管理，鼓勵團隊(dui)消費。同(tong)時，員工(gong)的招聘也可以從這部分群(qun)體中選拔。

　　3.維(wei)持期：情(qing)感營銷為主，喚起這部分群(qun)體內心的情(qing)感共鳴。可(ke)以減少宣傳，采(cai)取(qu)收(shou)割戰略。

　　5.2定價策略：

　　和產品(pin)體(ti)系結合，產品(pin)體(ti)系應該以消(xiao)費群體(ti)需求較(jiao)大的品(pin)種為主。價格上保(bao)證(zheng)以中高檔為主，保(bao)留(liu)少量低(di)檔產品(pin)。

　　5.3宣傳(促銷)策略：

　　前期(qi)宣傳：大規模(mo)，高強度，投入較大。后期(qi)宣傳：重視(shi)已有(you)顧客關系管理，借(jie)此進行口碑營(ying)銷(xiao)(xiao)。定期(qi)具體活動(dong)(dong)的策劃(hua)和組織(zhi)，通過活動(dong)(dong)時(shi)時(shi)提醒顧客的消(xiao)費意識(shi)。針對(dui)節(jie)假(jia)日，開展有(you)針對(dui)性的促(cu)銷(xiao)(xiao)策略(lve)。

　　6.總結

　　隨著(zhu)我國(guo)(guo)經(jing)(jing)濟的(de)(de)飛速發展(zhan)，中(zhong)國(guo)(guo)與世界的(de)(de)交流(liu)(liu)也(ye)日漸頻繁。當然咖(ka)啡這一(yi)種(zhong)代表著(zhu)西方文化(hua)的(de)(de)飲品(pin)也(ye)日漸讓普通(tong)市(shi)民認識(shi)并且普及(ji)，特別是在年(nian)輕人和上班一(yi)族中(zhong)流(liu)(liu)行。外國(guo)(guo)人到(dao)中(zhong)國(guo)(guo)旅游(you)、經(jing)(jing)商、交流(liu)(liu)的(de)(de)人數也(ye)在迅速增(zeng)長。所(suo)以咖(ka)啡屋的(de)(de)發展(zhan)的(de)(de)空間可是相(xiang)當的(de)(de)廣(guang)闊(kuo)的(de)(de)。我們相(xiang)信，在未(wei)來五年(nian)：

　　1.在(zai)兩年內(nei)達(da)到盈虧平衡點，并(bing)形成(cheng)有(you)一定(ding)鮮(xian)明度的咖啡屋品牌，有(you)一定(ding)數量的穩定(ding)客源。

　　2.在第三年開始盈利(li)，并(bing)保持純利(li)潤有9%的年增長率。

　　3.五年(nian)內(nei)在市內(nei)設立分(fen)店。

咖啡店創業計劃書15篇11

　　一、目標

　　星座咖(ka)啡店(dian)除(chu)(chu)希(xi)(xi)(xi)望(wang)(wang)宣(xuan)揚(yang)咖(ka)啡之功效，更希(xi)(xi)(xi)望(wang)(wang)從中獲利(li)。計劃咖(ka)啡店(dian)將(jiang)在(zai)半年(nian)內轉虧為盈。預計在(zai)兩年(nian)后每月除(chu)(chu)稅純利(li)達到人民(min)幣1萬(wan)元，希(xi)(xi)(xi)望(wang)(wang)在(zai)四年(nian)后能在(zai)西安市各大高校開(kai)設主題連鎖咖(ka)啡店(dian)。

　　二、市場分析

　　現今的(de)咖啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)主(zhu)要是以連鎖式經(jing)營(ying)咖啡(fei)(fei)(fei)附簡餐、酒(jiu)水，市場主(zhu)要被兩個集(ji)團壟斷(duan)。但由(you)于兩個集(ji)團的(de)咖啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)并(bing)價(jia)格(ge)昂貴，切沒有專門面對在校大(da)學生的(de)咖啡(fei)(fei)(fei)廳，因(yin)此星座咖啡(fei)(fei)(fei)廳以大(da)眾一體經(jing)營(ying)及裝飾，來滿(man)足客戶需求。亦(yi)有考(kao)慮(lv)到其他飲(yin)品店(dian)(dian)(如臺式飲(yin)品店(dian)(dian)、港式涼茶(cha)店(dian)(dian)和七杯茶(cha)，MKF飲(yin)品店(dian)(dian)等)的(de)市場競(jing)爭狀況，但發現這些類似(si)行業多不(bu)是以自助形式經(jing)營(ying)，亦(yi)很難(nan)配合(he)講求效率和追求個性的(de)年(nian)青(qing)人。

　　故我們(men)認(ren)為(wei)開設自(zi)助式(shi)主(zhu)題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多(duo)發(fa)展空間。另(ling)外(wai)，我們(men)以(yi)校園訪(fang)(fang)問(wen)形式(shi)，訪(fang)(fang)問(wen)了大約(yue)一(yi)百(bai)名在校大學生.訪(fang)(fang)問(wen)結(jie)果表(biao)示(shi)，接近六成(cheng)的受(shou)訪(fang)(fang)者(zhe)(zhe)都有光顧咖啡店的意向，而且(qie)半數受(shou)訪(fang)(fang)者(zhe)(zhe)平均每月光顧叁至四次，而且(qie)環境和(he)食物質素是他們(men)光顧的主(zhu)要原因(yin).另(ling)外(wai)，我們(men)又發(fa)現多(duo)于八成(cheng)受(shou)訪(fang)(fang)者(zhe)(zhe)對星座有興趣(qu)，而且(qie)六成(cheng)受(shou)訪(fang)(fang)者(zhe)(zhe)表(biao)示(shi)約(yue)以(yi)星座為(wei)主(zhu)題，他們(men)很有興趣(qu).

　　三、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址

　　1、選址(zhi)是(shi)咖啡(fei)店(dian)投資中至(zhi)關(guan)(guan)重要的(de)(de)(de)一(yi)件事(shi)。如果(guo)已經決定做(zuo)咖啡(fei)店(dian)的(de)(de)(de)投資，那(nei)(nei)么(me)，緊跟其后(hou)的(de)(de)(de)另一(yi)項工作(zuo)就是(shi)踏破鐵(tie)鞋(xie)去尋找最佳經營位(wei)置，通常我們(men)會(hui)對校園里人瀏覽量大(da)的(de)(de)(de)地方(fang)作(zuo)為(wei)選址(zhi)目標地還會(hui)考慮到周圍(wei)環(huan)境。因(yin)為(wei)接近(jin)那(nei)(nei)些支持你生(sheng)意的(de)(de)(de)消(xiao)費群(qun)體至(zhi)關(guan)(guan)重要，他們(men)是(shi)店(dian)鋪運營的(de)(de)(de)基礎。在選址(zhi)的(de)(de)(de)時(shi)候和附近(jin)商(shang)家聊聊，了(le)解一(yi)下那(nei)(nei)里的(de)(de)(de)情況，什么(me)時(shi)間(jian)客流較大(da)，來此(ci)消(xiao)費的(de)(de)(de)都是(shi)些什么(me)人及需求的(de)(de)(de)特點。

　　2、要確定咖啡(fei)(fei)(fei)店的經(jing)營形式，是純咖啡(fei)(fei)(fei)館，還(huan)是咖啡(fei)(fei)(fei)+簡(jian)餐(can)(酒水(shui))的咖啡(fei)(fei)(fei)吧。我感覺最好建成是含簡(jian)餐(can)和酒水(shui)的咖啡(fei)(fei)(fei)吧。

　　四、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)

　　1、吧臺設計、廚(chu)房設備(bei)及機器定位(wei)上有(you)考量的基礎(chu)。

　　2、座位數、經濟規(gui)模(坪數)。

　　3、型態：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。

　　4、價(jia)位：平(ping)價(jia)、中價(jia)位或高價(jia)位，要有明(ming)確(que)的(de)價(jia)格帶設定。

　　5、服(fu)務(wu)方式：半自助的服(fu)務(wu)。

　　6、主客(ke)群預設：在校就讀的(de)學生、情侶或者(zhe)是老師及工作(zuo)人員(yuan)。

　　7、確定(ding)裝修方(fang)案：個性化為(wei)主，貼合星座這一主題(ti)。

　　五、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規格的設備資料

　　1、咖啡機。

　　2、磨粉機。

　　3、滴濾咖啡。

　　4、水處理設備。

　　5、奶缸。

　　6、其他：勺(shao)、量(liang)杯(bei)(bei)、計(ji)時器、香料瓶(ping)、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡(fei)杯(bei)(bei)。

　　7、耗材包括(kuo)：奶制品、香味糖漿(jiang)(果露)、紙制品、吸管等。

　　六、計算啟動資金

　　1、了解房(fang)租承受能力，物(wu)料成本比(bi)率(lv)，其它成本分(fen)析(xi)，投資報酬率(lv)與(yu)預想的差距，投資額(e)設(she)上限(xian)，裝(zhuang)修費用。

　　2、硬(ying)件(jian)：你需(xu)要(yao)購買(mai)廚房(fang)設備(bei)、磨(mo)咖(ka)啡豆(dou)滴機器、供客人使用(yong)滴用(yong)具，為喝咖(ka)啡而(er)提(ti)供的背(bei)景音(yin)樂所(suo)需(xu)的音(yin)響(xiang)系列(可好(hao)可壞(huai))、家私家具(某個(ge)角(jiao)度代表一個(ge)咖(ka)啡廳滴文化氛圍)

　　a、咖啡機(ji)(雙頭)：28000——80000元

　　b、磨粉機(ji)：5000——6500元

　　c、滴(di)濾咖啡(fei)機：800——8000元不(bu)等

　　d、水處理設備(過(guo)濾掉水中的(de)雜質和怪味，保(bao)證咖啡的(de)味道(dao))：200——800元(yuan)

　　e、奶缸(gang)：用來熱奶或做(zuo)奶沫。32盎司奶缸(gang)所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

　　f、溫度計(ji)：測奶溫，可保證(zheng)制作的(de)飲料(liao)味道(dao)和質量上保持(chi)一(yi)致。

　　g、壓粉(fen)器：用來將(jiang)咖(ka)啡粉(fen)壓實，在煮咖(ka)啡時使用。

　　h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fa)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖(ka)啡(fei)杯。

　　i、耗材包括：奶制品(pin)、香味糖漿(果露)、紙制品(pin)、吸管等

　　3、員(yuan)工(gong)成本：準備請多(duo)少(shao)服務員(yuan)、領班、廚房相關人員(yuan)(取決你的咖啡廳(ting)需(xu)要經營多(duo)少(shao)項(xiang)目(mu))，最好找在校大(da)學(xue)生提(ti)供其(qi)在校兼職(zhi)，可以很好的減少(shao)成本以及吸引(yin)其(qi)周圍的潛在消費(fei)群體。

　　4、產品進貨成本：根據你和供應(ying)商的(de)關系，拿到什么樣的(de)政策，成本亦不同5、推(tui)(tui)廣(guang)成本：是否需要推(tui)(tui)廣(guang)，準備借(jie)用什么資源去推(tui)(tui)，可以支持學校的(de)審團(tuan)活(huo)動借(jie)此宣傳(chuan)等。

　　七、其他準備

　　1、購買咖(ka)啡(fei)機(ji)設(she)備：咖(ka)啡(fei)機(ji)、研磨機(ji)等。

　　2、設計(ji)咖(ka)啡單(dan)，一(yi)(yi)定要走彰顯星座這一(yi)(yi)主(zhu)題。

　　3、尋找咖啡供(gong)貨(huo)商、奶制品(pin)供(gong)貨(huo)商、調味品(pin)等(deng)(deng)食(shi)品(pin)的供(gong)貨(huo)商，其他非咖啡飲(yin)料、紙制品(pin)、器具等(deng)(deng)的貨(huo)源。

　　八、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料

　　1、員工制服、薪資(zi)條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選(xuan)擇、第一次進貨量

　　2、研發新產品

　　3、完善的店務管理計(ji)劃

　　4、策(ce)劃(hua)行銷活動計劃(hua)，可以免費發放(fang)積(ji)分卡或者(zhe)有獎(jiang)回饋，此(ci)外(wai)還可以建立會員(yuan)制度。

　　九、備好庫存，準備開業。

　　常見情況處理：客(ke)人(ren)(ren)們(men)會告訴您(nin)咖(ka)(ka)啡太苦、飯太硬、裝修(xiu)很漂亮但(dan)冷氣(qi)太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wu)人(ren)(ren)員很美(mei)可是(shi)不(bu)(bu)親切、可不(bu)(bu)可以(yi)外送等;再(zai)來(lai)是(shi)：吧臺(tai)手要(yao)(yao)請假、廚師(shi)要(yao)(yao)輪休(xiu)、外場服務(wu)人(ren)(ren)員忘(wang)記開(kai)單(dan)跳單(dan)，而(er)個(ge)人(ren)(ren)已經累(lei)得半死時(shi)閉店還要(yao)(yao)回來(lai)收錢、員工休(xiu)假代班(ban)、月(yue)初繳(jiao)房(fang)租(zu)、月(yue)中(zhong)發薪(xin)水(shui)、給貨款、又要(yao)(yao)訂貨、兼開(kai)發新產品開(kai)一家咖(ka)(ka)啡館很容易，只(zhi)要(yao)(yao)有(you)經費(fei)預算就(jiu)可以(yi)，但(dan)經營咖(ka)(ka)啡館很難，要(yao)(yao)成功需要(yao)(yao)許多條(tiao)件(說成功太嚴肅(su)，存活(huo)下來(lai)或達(da)損益(yi)平衡)，因為咖(ka)(ka)啡館開(kai)支項目多、報酬(chou)率(lv)不(bu)(bu)高(gao)，稍有(you)幾項支出不(bu)(bu)慎就(jiu)很難維持損益(yi)平衡，資(zi)金不(bu)(bu)充裕者，更要(yao)(yao)小心。

咖啡店創業計劃書15篇12

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1.市場背景

　　喝(he)咖(ka)啡(fei)是(shi)一(yi)種(zhong)流(liu)行，同時喝(he)咖(ka)啡(fei)也(ye)(ye)成(cheng)了(le)一(yi)種(zhong)文化(hua)，一(yi)種(zhong)情調和(he)一(yi)種(zhong)生活方式。隨著咖(ka)啡(fei)文化(hua)的(de)(de)流(liu)行，校(xiao)園也(ye)(ye)成(cheng)為(wei)(wei)了(le)咖(ka)啡(fei)文化(hua)入駐的(de)(de)重(zhong)要場(chang)(chang)(chang)所。咖(ka)啡(fei)廳已(yi)正在成(cheng)為(wei)(wei)人們與人溝通和(he)自我(wo)享受(shou)的(de)(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要場(chang)(chang)(chang)所，它的(de)(de)價值在于它能提供給消(xiao)費者高層次的(de)(de)精(jing)神享受(shou)。咖(ka)啡(fei)不僅僅是(shi)一(yi)種(zhong)飲料，而是(shi)一(yi)種(zhong)氛圍文化(hua)和(he)生活追(zhui)求。經(jing)濟(ji)和(he)社(she)會的(de)(de)發展必然(ran)映射到校(xiao)園中(zhong)來(lai)，咖(ka)啡(fei)文化(hua)消(xiao)費在校(xiao)園市場(chang)(chang)(chang)大有可為(wei)(wei)。

　　2.市場狀況

　　目前高(gao)(gao)校(xiao)周(zhou)邊(bian)分布有(you)眾多咖啡(fei)(fei)廳，紛紛瞄準了(le)高(gao)(gao)校(xiao)市場(chang)。以武(wu)大(da)為(wei)例，珞獅路(lu)一條街(jie)咖啡(fei)(fei)廳密集程度之高(gao)(gao)，是(shi)武(wu)漢其他地(di)方不(bu)(bu)常見的(de)，所以現在咖啡(fei)(fei)消費市場(chang)的(de)競爭是(shi)非(fei)常激烈的(de)。校(xiao)外咖啡(fei)(fei)廳都(dou)有(you)把高(gao)(gao)校(xiao)老師(shi)和學生作為(wei)自(zi)己(ji)潛在顧(gu)(gu)客的(de)考慮和行動，但是(shi)并不(bu)(bu)是(shi)有(you)明確的(de)細(xi)分和定位――他們不(bu)(bu)僅僅為(wei)高(gao)(gao)校(xiao)師(shi)生提供咖啡(fei)(fei)。經營一家定位高(gao)(gao)校(xiao)市場(chang)的(de)校(xiao)園(yuan)咖啡(fei)(fei)廳，如何在激烈的(de)競爭中(zhong)勝出，需要綜(zong)合考慮各種有(you)利(li)和不(bu)(bu)利(li)的(de)因素，發揮自(zi)己(ji)的(de)優勢，為(wei)顧(gu)(gu)客創(chuang)造差異化價值，才能在校(xiao)園(yuan)市場(chang)切下一塊自(zi)己(ji)的(de)蛋糕(gao)。

　　3.校(xiao)園咖啡廳特點

　　高(gao)校是人口極為(wei)密集的(de)(de)場所，同時整(zheng)體(ti)上知識文(wen)化素(su)質(zhi)比較高(gao)，接受了較多(duo)西(xi)方思(si)想和生(sheng)活方式(shi)(shi)，易于接受新事物。他(ta)們有強烈的(de)(de)追求較高(gao)品(pin)位的(de)(de)生(sheng)活方式(shi)(shi)的(de)(de)欲望，有一(yi)(yi)部分群體(ti)消(xiao)費(fei)水平較高(gao)，有較多(duo)的(de)(de)可支配收入購買(mai)非生(sheng)活必需品(pin)。在校園里(li)面經營一(yi)(yi)家咖啡店，一(yi)(yi)方面可以豐富教師與學生(sheng)的(de)(de)生(sheng)活，另一(yi)(yi)方面對(dui)于經營者而(er)言，潛力巨大(da)，大(da)有可為(wei)。

　　第二部分：企劃方案

　　營(ying)銷機(ji)會和威脅分析：

　　1、地理上更接近受眾，節省顧(gu)客時間成本(ben)，方便消費者。

　　2.情感上(shang)校園咖啡(fei)廳更(geng)容易為消費者接受(shou)，甚(shen)至有些消費者本能(neng)的(de)排斥(chi)校外商(shang)業氣息濃厚的(de)咖啡(fei)廳。

　　3.易于結隊消費，人群集中，易產生示(shi)范(fan)和模仿消費效應。

　　4、實力(li)上(shang)不(bu)及校外咖啡(fei)廳雄厚，管理(li)經驗不(bu)足(zu)，影響力(li)較弱。

　　5、消(xiao)費群體單一，且消(xiao)費時間也相對集中(zhong)，增加了管理(li)成本和運(yun)營(ying)費用。

　　6、目前校園市(shi)場(chang)是一個未被開發的處(chu)女地，消費(fei)群體集中，消費(fei)潛力(li)巨大。

　　7、年輕人居(ju)多(duo)，一旦形成習(xi)慣和(he)消費偏好，易(yi)形成顧客忠誠。

　　8、一旦成功，容易導致跟進的(de)競爭者。

　　9、校外眾多(duo)的咖啡廳容易分流顧(gu)客。

　　消費者群體分(fen)析(xi)：群體構成分(fen)析(xi)校園市場潛在顧客(ke)年齡(ling)收入，消費習慣較(jiao)為(wei)單一，為(wei)有針對性的(de)高效營銷提(ti)供(gong)了(le)可(ke)(ke)能(neng)性。按(an)照職業主要可(ke)(ke)以分(fen)為(wei)學(xue)生和(he)教師(shi)兩個(ge)大的(de)群體。其中高校中，學(xue)生的(de)數量最(zui)大，教職工次之。學(xue)生中又以本科生最(zui)多。

　　學生(sheng)消(xiao)費群體(ti)：按(an)照學歷分為本科(ke)生(sheng)和研究生(sheng)，本科(ke)生(sheng)按(an)照年(nian)級分為入巢(chao)(chao)，守巢(chao)(chao)，離(li)巢(chao)(chao)三個(ge)階段(duan)。

　　本科：

　　1、入(ru)(ru)巢(chao)：主要是(shi)大(da)一年(nian)級(ji)。初來乍到，處于對(dui)(dui)學校(xiao)環境和周邊環境的(de)(de)(de)熟(shu)悉階段，對(dui)(dui)一切都(dou)十分好(hao)奇(qi)，有(you)(you)充足的(de)(de)(de)課外(wai)時間，對(dui)(dui)校(xiao)內外(wai)乃至整個(ge)武漢市的(de)(de)(de)飲食(shi)有(you)(you)較(jiao)濃(nong)厚的(de)(de)(de)興趣。另外(wai)因為通過社團活(huo)動等和高年(nian)級(ji)的(de)(de)(de)師兄(xiong)師姐的(de)(de)(de)接觸(chu)中，漸(jian)漸(jian)建立起對(dui)(dui)學校(xiao)環境和社會環境的(de)(de)(de)大(da)致認知(zhi)。大(da)一入(ru)(ru)巢(chao)期雖然不會有(you)(you)較(jiao)頻繁的(de)(de)(de)咖啡消費行(xing)為，但是(shi)是(shi)建立良(liang)好(hao)形象的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)時期(新(xin)生(sheng)對(dui)(dui)新(xin)接觸(chu)到的(de)(de)(de)事務總是(shi)充滿好(hao)奇(qi)，易(yi)于接受并且(qie)(qie)先入(ru)(ru)為主很容易(yi)建立良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)第一印象而(er)且(qie)(qie)可以長期維持)，事實上，入(ru)(ru)巢(chao)期的(de)(de)(de)新(xin)生(sheng)之(zhi)中一部分的(de)(de)(de)先行(xing)者(zhe)開始體驗(yan)，對(dui)(dui)其(qi)他的(de)(de)(de)入(ru)(ru)巢(chao)者(zhe)起著示(shi)范和引導的(de)(de)(de)作用(yong)。

　　2、守(shou)巢：主要是大(da)(da)二和(he)大(da)(da)三年級(ji)。經過大(da)(da)一的(de)迷惘和(he)適應期之后(hou)，心態逐漸和(he)學校的(de)環境合拍，消(xiao)費行為(wei)(wei)由大(da)(da)一的(de)大(da)(da)學生活(huo)必(bi)需(xu)品的(de)消(xiao)費(手機，電子詞(ci)典，衣(yi)服(fu)等(deng))轉為(wei)(wei)非生活(huo)必(bi)需(xu)品的(de)體(ti)(ti)驗性和(he)情感(gan)性的(de)消(xiao)費。一部分(fen)人尋找兼職工作(zuo)，可支配收入增加，同(tong)時相當一部分(fen)守(shou)巢期的(de)消(xiao)費群體(ti)(ti)開(kai)始戀(lian)愛，情感(gan)需(xu)要表達，品咖啡是一種很(hen)好(hao)的(de)寄托和(he)途徑。針(zhen)對情侶(lv)市場大(da)(da)有(you)可為(wei)(wei)。

　　3、離巢： 大四(si)可歸入離巢期(qi)。因(yin)為就業和考研的壓(ya)力，可支配的剩余時間(jian)減少，針對離巢期(qi)的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃(nong)濃(nong)的歸屬感，得到消費者的情感認(ren)同。

　　碩博士

　　這是(shi)一個不同于(yu)本科生的(de)消(xiao)費群體，一方面(mian)他們(men)學歷(li)較(jiao)高，可支配收入(ru)也(ye)較(jiao)多一些，消(xiao)費習慣趨于(yu)理性，思想更為成(cheng)熟，另一方面(mian)他們(men)并非(fei)專(zhuan)業的(de)上(shang)班族，有(you)(you)充足的(de)時間(jian)和更高層次的(de)生活追求，易(yi)于(yu)成(cheng)為忠(zhong)誠的(de)咖啡消(xiao)費者。另一類是(shi)MBA和其他群體，這一類群體有(you)(you)豐(feng)富的(de)社會閱歷(li)，也(ye)有(you)(you)一定的(de)經濟(ji)收入(ru)，成(cheng)熟穩重，追求生活品位，是(shi)咖啡的(de)巨大潛(qian)在消(xiao)費群體。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老(lao)師，一般單身，沒(mei)有(you)家庭，處于(yu)學生(sheng)和教師角色的轉換(huan)之中。生(sheng)活(huo)(huo)穩定，有(you)較穩定的收入(ru)，易于(yu)接受(shou)新事(shi)物，追(zhui)求自己的生(sheng)活(huo)(huo)方式。

　　2、其他教(jiao)師(shi)：相對于(yu)年輕(qing)教(jiao)師(shi)而言(yan)，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是(shi)潛(qian)在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社(she)會(hui)消費群體(ti)，因為(wei)為(wei)了感受武大氛(fen)圍，或(huo)者節慶，事件(櫻花節，年(nian)會(hui)，朋友拜訪等)暫(zan)留武大，構成了流動的消費群體(ti)。

　　b、消費能力(li)和消費習慣分析(xi)：

　　1、在(zai)所調(diao)查的(de)本(ben)(ben)科(ke)生(sheng)總體中，每月生(sheng)活費主要(yao)集中在(zai)400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據了總體的(de)85.2%,構成了本(ben)(ben)科(ke)生(sheng)消費群(qun)(qun)體月生(sheng)活費的(de)主體。可見，在(zai)武漢市物價水(shui)平(ping)的(de)大(da)環境下，學生(sheng)消費群(qun)(qun)體可支配收(shou)入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

　　2、在對(dui)咖啡和西(xi)餐的消費(fei)偏(pian)好的調(diao)查中，可以發(fa)現，大(da)約四(si)分之一(yi)的目標消費(fei)群體態度是“喜(xi)歡(huan)”,大(da)約一(yi)半(ban)的群體態度為(wei)“一(yi)般，沒有特別偏(pian)好”,這兩者占據了總體的大(da)部分，不喜(xi)歡(huan)的顧客只(zhi)占15%左(zuo)右。

　　3、在對咖啡和(he)西餐消費(fei)(fei)頻率(lv)的調(diao)查中，可以發現，有四分之一(yi)強的目(mu)標顧(gu)客選擇“會(hui)經(jing)常(chang)去”,三分之一(yi)的顧(gu)客選擇“偶(ou)爾(er)去”,而選擇“不會(hui)去，沒有此需求(qiu)”的潛(qian)在顧(gu)客也占到了四分之一(yi)強，和(he)上面的比較(jiao)之后，我(wo)們(men)發現，有一(yi)部分潛(qian)在消費(fei)(fei)者(約10%)對咖啡和(he)西餐懷有好感，但(dan)是需求(qiu)的意識處于沉睡狀(zhuang)態(tai)，經(jing)過宣傳和(he)市場(chang)開發，這部分消費(fei)(fei)者有望成為(wei)咖啡和(he)西餐的忠實消費(fei)(fei)者。

　　4、在去咖啡(fei)廳的(de)消費(fei)目的(de)的(de)調查中(zhong)，可以發現(xian)，聚會和用餐的(de)目的(de)占(zhan)據了(le)一(yi)半以上的(de)比例(li)， 大學(xue)生面試問題，談事(shi)占(zhan)了(le)大約(yue)10%,這說明了(le)校園消費(fei)群體(ti)去咖啡(fei)廳消費(fei)是因為(wei)有需(xu)求和事(shi)情才去，并非為(wei)了(le)單(dan)純的(de)追求精神的(de)享(xiang)受。這暗示我(wo)們在消費(fei)者分析中(zhong)，更(geng)應(ying)該重(zhong)視團體(ti)消費(fei)(而非散客消費(fei))。同時除開咖啡(fei)這項主營業務(wu)之外，應(ying)該適當增加(jia)一(yi)些輔助的(de)業務(wu)。

　　5、在每(mei)(mei)次(ci)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)額的(de)(de)(de)(de)調查中，可(ke)以發現，接受(shou)(shou)每(mei)(mei)次(ci)10~20元的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)額的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)占據了25.3%,少于十元占據了22.4%,可(ke)以接受(shou)(shou)20~30的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)額的(de)(de)(de)(de)群體占了13.5%,三者(zhe)共(gong)占了六成以上的(de)(de)(de)(de)份額，這(zhe)說(shuo)明大部(bu)分的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能力(li)仍是有限(xian)的(de)(de)(de)(de)，暗示我(wo)們的(de)(de)(de)(de)定價(jia)策(ce)略中應該采取中檔偏低的(de)(de)(de)(de)價(jia)格。

　　6、在影響消費的(de)(de)因(yin)素(su)的(de)(de)調查中，可以發現(xian)，口味和價(jia)(jia)格(ge)(ge)是最重要的(de)(de)影響因(yin)素(su)，分別(bie)占據了34.2%和33.5%,另外氣(qi)氛(fen)和私密(mi)性分別(bie)為12.5%和13.6%,這暗示我們應(ying)該為潛在顧客提供(gong)大眾化價(jia)(jia)格(ge)(ge)高品質享受(shou)的(de)(de)服務(wu)，同時，重視氣(qi)氛(fen)的(de)(de)營(ying)造(私人的(de)(de)空間(jian)和宜人的(de)(de)氣(qi)氛(fen))。

　　7、 從消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好(hao)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率(lv)的(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)級(ji)(ji)構成調查中，可以發現，隨著年(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加，會經常去消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)與偶爾消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)比(bi)值逐漸增(zeng)加，另(ling)一(yi)(yi)方面，隨著年(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加，很(hen)喜歡咖啡的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)與一(yi)(yi)般(ban)喜歡咖啡消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)比(bi)值逐漸減小，這(zhe)說明了兩點，一(yi)(yi)是高(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率(lv)比(bi)低年(nian)(nian)級(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻(pin)率(lv)高(gao)，二是低年(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)咖啡消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好(hao)比(bi)高(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)強烈。這(zhe)一(yi)(yi)個(ge)重(zhong)大的(de)(de)(de)(de)發現告訴我們應該按照年(nian)(nian)級(ji)(ji)細分市場，理順(shun)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)生(sheng)命周期，低年(nian)(nian)級(ji)(ji)市場采取(qu)培育策(ce)略(lve)，高(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)市場采取(qu)維持和收(shou)割(ge)策(ce)略(lve)。

　　8、從潛在(zai)顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可支配收(shou)入的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多少與咖啡消(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分析來看，收(shou)入較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)科生(尤(you)其(qi)是月生活費(fei)(fei)在(zai)800以上(shang))對咖啡懷(huai)有更強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)欲望(喜歡咖啡占據該(gai)群(qun)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百分之(zhi)七(qi)十)，當然，該(gai)群(qun)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)能力(li)相對而(er)言也是比較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，針對這(zhe)部分市(shi)場可以采取細(xi)分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)策略，重點在(zai)于顧(gu)客(ke)關系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維持，使之(zhi)成為(wei)忠誠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)。

　　9、在(zai)潛在(zai)顧(gu)客的可支配收入(ru)的多(duo)少與咖(ka)啡消(xiao)費(fei)的分(fen)析中還有一個發現：月生(sheng)(sheng)活費(fei)400以下的學生(sheng)(sheng)和(he)800以上的學生(sheng)(sheng)某些消(xiao)費(fei)習(xi)慣驚人的一致，這表(biao)現在(zai)去咖(ka)啡廳消(xiao)費(fei)的目(mu)的中聚會很多(duo)，談事(shi)很少。而在(zai)用餐的目(mu)的上，月收入(ru)800以上的學生(sheng)(sheng)很少，而800以下的群體中，用餐的比重(zhong)普遍(bian)較(jiao)大(da)。

　　10、在每次(ci)可接受的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)額的(de)(de)(de)調查中，各(ge)個可支配收入的(de)(de)(de)學生(sheng)群體達成(cheng)了某種默契，每杯咖(ka)啡的(de)(de)(de)價(jia)格在8~15元(yuan)之間(jian)， 大學生(sheng)會計實習周記，每次(ci)消(xiao)費(fei)(fei)額在10~20元(yuan)之間(jian)的(de)(de)(de)比(bi)重最大，消(xiao)費(fei)(fei)金額和(he)上文的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)偏(pian)好(hao)暗示我(wo)們應該靈活(huo)運用定價(jia)策(ce)略(lve)和(he)產品策(ce)略(lve)， 敬老院活(huo)動感想，為消(xiao)費(fei)(fei)者提供物美(mei)價(jia)廉(lian)的(de)(de)(de)服(fu)務。

　　市場細分和定位

　　細分分析(xi)：集中在高(gao)校(xiao)師生，為高(gao)校(xiao)師生提供咖(ka)啡。 www.dxs518.cn版權所有

　　定位分析：休閑(xian)，飲(yin)食，娛樂于一體，以(yi)消費(fei)者可接受的(de)價格提供一種情感和精(jing)神(shen)享受的(de)場所。

　　確定訴求點：

　　1、飲食(shi)、娛樂(le)和休閑，輕松，浪漫，享受;

　　2、不(bu)高昂的(de)(de)價格，高層(ceng)次的(de)(de)享受;

　　3、學習，交流的(de)場(chang)所;

　　4、校(xiao)園(yuan)生活群體的精(jing)神家園(yuan)。

　　產品和定價策略分析：

　　1、產品體系 當然是以(yi)咖(ka)啡為(wei)主，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)有少量(liang)其他飲(yin)料(例如牛奶等)甚至(zhi)是食品，有些飲(yin)料可(ke)(ke)以(yi)和(he)咖(ka)啡沖調(diao)，一方(fang)面可(ke)(ke)以(yi)滿足消(xiao)(xiao)費者多(duo)層次和(he)多(duo)方(fang)面的需要，另一方(fang)面也(ye)可(ke)(ke)以(yi)更好的留住這些顧客。咖(ka)啡產品各個(ge)品種價格(ge)差異很大，可(ke)(ke)以(yi)以(yi)中低檔(dang)為(wei)主，少量(liang)高檔(dang)咖(ka)啡為(wei)輔，迎合(he)各個(ge)消(xiao)(xiao)費層次的顧客的要求。

　　2、價(jia)格體(ti)(ti)系(xi)： 應該(gai)比校外的咖啡稍(shao)低，因為(wei)(wei)一(yi)(yi)個(ge)重要的消費(fei)群體(ti)(ti)是學生，經濟(ji)收入(ru)有限。總體(ti)(ti)價(jia)格體(ti)(ti)系(xi)上以(yi)(yi)中低檔為(wei)(wei)主，輔以(yi)(yi)高檔價(jia)格，一(yi)(yi)方面可以(yi)(yi)提升形象，另(ling)一(yi)(yi)方面可以(yi)(yi)滿(man)足(zu)有此需求的消費(fei)者。

　　傳(chuan)播媒(mei)介和方(fang)式分析：

　　傳單(dan)和海(hai)報(bao)：可(ke)在(zai)人流量(liang)大的(de)場所(例如食堂門口，圖書(shu)館門口)發放一定量(liang)的(de)傳單(dan)，也(ye)可(ke)以在(zai)宿(su)舍(she)樓棟(dong)樓下投放一定量(liang)的(de)傳單(dan)，可(ke)以在(zai)社(she)區和生活區張貼一定量(liang)制(zhi)作(zuo)精美(mei)的(de)海(hai)報(bao)。

　　活(huo)動(dong)傳播(bo)：可以組織一些(xie)具體活(huo)動(dong)(例如沙龍，舞會，英語角等)吸引人(ren)氣，達到傳播(bo)效(xiao)果。

　　網(wang)(wang)站和廣(guang)播(bo)廣(guang)告：利用(yong)學(xue)生(sheng)使用(yong)較多的學(xue)校(xiao)網(wang)(wang)站(bbs,學(xue)校(xiao)學(xue)生(sheng)網(wang)(wang)站等(deng))或者校(xiao)園廣(guang)播(bo)投放一(yi)定量的廣(guang)告和公告。

　　人脈推廣(guang)：鑒于高校是人去相(xiang)當密集的場(chang)所可(ke)以利用咖啡消(xiao)費(fei)者的口碑傳播(bo)，例如可(ke)以招聘比較多(duo)的輪班流動的學生兼(jian)職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣(guang)。

　　官(guan)方(fang)傳播：可(ke)以爭取學(xue)校(xiao)官(guan)方(fang)的(de)合作(zuo)，例(li)如記(ji)者團的(de)采訪，校(xiao)級院(yuan)級的(de)報紙(zhi)的(de)詳細(xi)介紹，做好公(gong)關，公(gong)關的(de)傳播方(fang)式效(xiao)果很好。

　　利用社(she)團(tuan)：社(she)團(tuan)作為高校重要的(de)(de)組織，對每一個高校學子有巨大的(de)(de)影響。也是一種極(ji)佳的(de)(de)營銷(xiao)渠(qu)道。可以(yi)(yi)和社(she)團(tuan)建立友好關系，采取措施(shi)鼓勵社(she)團(tuan)群體(ti)消費。例(li)如，咖啡廳專門有區(qu)域可以(yi)(yi)提供(gong)給(gei)社(she)團(tuan)，社(she)團(tuan)非正式(shi)活(huo)動可以(yi)(yi)利用咖啡廳場(chang)所進行。

　　設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店(dian)(dian)名(ming)：一方(fang)面應(ying)該(gai)和自己的經(jing)(jing)營業務有(you)緊密的相關，另一方(fang)面要照顧到經(jing)(jing)營的場所是(shi)在校(xiao)園內部，要貼(tie)近校(xiao)園特色，易于為(wei)校(xiao)園群體喜愛和接受，店(dian)(dian)名(ming)應(ying)有(you)格調(diao)，意味悠長。

　　LOGO:如(ru)果有可能，應(ying)該為自己設計LOGO,并且貫穿(chuan)始終。例(li)如(ru)咖啡廳器具(ju)上(shang)，名片上(shang)，服裝上(shang)，等(deng)等(deng)。

　　顏色(se)(se)：以(yi)黃色(se)(se)，紅色(se)(se)，橙色(se)(se)等暖系(xi)色(se)(se)調(diao)為(wei)主，輔以(yi)輕(qing)快活(huo)潑的冷系(xi)色(se)(se)調(diao)。彰顯時尚，潮流(liu)，雅致(zhi)，品位。

　　店內布(bu)局(ju)：恰當(dang)運(yun)用(yong)燈光，地毯(tan)，隔斷等元素， 大學生投簡歷(li)技巧(qiao)，盡量一方(fang)面有效利(li)用(yong)空間(jian)，一方(fang)面顯得錯落(luo)有致，不(bu)顯開闊平淡之感。可適(shi)當(dang)設計一些(xie)較為(wei)私密的(de)桌(zhuo)位(wei)，然長(chang)時(shi)間(jian)逗留的(de)顧客充分(fen)享受那份怡然自(zi)(zi)得的(de)情(qing)調。分(fen)區布(bu)局(ju)， 大學生實(shi)習周記范(fan)文，讓每個(ge)細分(fen)群(qun)體的(de)消費(fei)者都有自(zi)(zi)己(ji)喜(xi)愛的(de)角(jiao)落(luo)和桌(zhuo)位(wei)。

　　燈(deng)(deng)飾(shi)和燈(deng)(deng)光：燈(deng)(deng)飾(shi)是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)裝飾(shi)的(de)(de)重要(yao)(yao)元素，選擇各種不(bu)同(tong)樣式的(de)(de)燈(deng)(deng)飾(shi)可(ke)以(yi)(yi)有效增加(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)的(de)(de)美(mei)感。燈(deng)(deng)光是(shi)烘托咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)氣(qi)氛的(de)(de)重要(yao)(yao)部(bu)分(fen)，可(ke)以(yi)(yi)選擇不(bu)同(tong)顏色的(de)(de)燈(deng)(deng)光，烘托出咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)宜人的(de)(de)氣(qi)氛。同(tong)時，顧客應該(gai)保留在(zai)自己的(de)(de)空間按照(zhao)自己的(de)(de)要(yao)(yao)求調節燈(deng)(deng)光的(de)(de)便利。

　　墻面(mian)裝飾和窗簾：按照季(ji)節及(ji)時調整，各種織(zhi)物材質(zhi)，圖案，顏(yan)色(se)盡(jin)量顯得和諧，顯示咖(ka)啡(fei)廳的(de)格(ge)調，貼近(jin)消費者(zhe)感(gan)官享(xiang)受。

　　桌位：桌位設計(ji)和擺放(fang)應該總體上和諧，個體上有差異，避免給(gei)消(xiao)費者大排(pai)檔(dang)那樣的(de)感受。

　　工藝品(pin)擺放(fang)：工藝品(pin)的(de)選擇應該(gai)貼近(jin)咖啡(fei)廳(ting)氣氛(fen)和消費(fei)者偏好，烘托出咖啡(fei)廳(ting)的(de)品(pin)位。

　　餐具：干凈，整潔，應該(gai)體現咖啡廳特色或者(zhe)形象(xiang)(例如LOGO)。

　　背景音樂：以浪漫，柔(rou)和(he)(he)的輕(qing)音樂為主，響(xiang)度適中(zhong)，切合季節(jie)變化(hua)和(he)(he)咖啡(fei)廳格(ge)調。

　　2、行為識別

　　員工(gong)(gong)行(xing)為：應(ying)該重視對員工(gong)(gong)的培(pei)訓，讓每一個(ge)員工(gong)(gong)都可以成為咖啡廳的形象代言人。管(guan)理(li)者行(xing)為：管(guan)理(li)者應(ying)該及時排(pai)解經營(ying)過程中的問題，面對顧客的意見和(he)建議， 大學生演講稿范(fan)文，及時回復(fu)，保持和(he)消費群體的密切聯(lian)系。

　　融資計劃

　　(一) 融(rong)資方式

　　詳細說(shuo)明未來階段性的發展需(xu)要(yao)投入(ru)多少資(zi)(zi)金，公(gong)司能(neng)提供多少，需(xu)要(yao)投資(zi)(zi)多少。融資(zi)(zi)金額、參股比例、融資(zi)(zi)期限。

　　(二) 資(zi)金用途(tu)

　　(三) 退出方(fang)式

　　第七部分 風險控制

　　說明該創業貸款項目實(shi)施過程中可能遇到的風險(xian)(xian)(xian)，及(ji)其(qi)應對(dui)措施。包括：技術風險(xian)(xian)(xian)、市場風險(xian)(xian)(xian)、管理(li)風險(xian)(xian)(xian)、政(zheng)策風險(xian)(xian)(xian)等。

咖啡店創業計劃書15篇13

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：

　　咖(ka)啡(fei)(fei)類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利(li)，哥倫比亞，巴西等(deng)等(deng)。（咖(ka)啡(fei)(fei)類為本店特(te)色，均(jun)為現磨現煮(zhu)的咖(ka)啡(fei)(fei)。）

　　酒(jiu)類(lei)：紅酒(jiu)，葡萄酒(jiu)，雞(ji)尾酒(jiu)，白酒(jiu)，香(xiang)檳，桂花(hua)酒(jiu)，白蘭地，各式啤酒(jiu)等。

　　奶(nai)(nai)茶(cha)：各(ge)種口(kou)味奶(nai)(nai)茶(cha)，如(ru)草莓(mei)，青蘋(pin)果(guo)，巧克力，芒(mang)果(guo)等。

　　下午茶(cha)：綠茶(cha)，紅花茶(cha)，人參(can)烏(wu)龍(long)茶(cha)，幾種花草茶(cha)等。

　　甜點：各式(shi)精致(zhi)甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的(de)沙冰(bing)和冰(bing)激凌。

　　企業類型：服務

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　三、市場評估

　　1、目標顧客描述：在校大學生(sheng)及老師。商務樓的商業人(ren)士。

　　2、市(shi)場(chang)容量或(huo)本企業預計市(shi)場(chang)占有(you)率(lv)：xx%

　　3、競(jing)爭(zheng)對手的(de)主要(yao)優(you)勢：產(chan)品數(shu)量較多，發展歷(li)史久，資(zi)金充裕，被眾多客人(ren)認可。

　　4、競爭對手的主要(yao)劣勢：產品模(mo)式固定，不(bu)靈活。

　　5、本企業(ye)相對于(yu)競爭對手的主要(yao)優勢：發展(zhan)初期可以采用不同的經營模(mo)式，選擇(ze)最適(shi)合的。

　　6、本企業(ye)相對于競爭對手的主要(yao)劣勢：資金少(shao)，不被客人認可。

　　四、市場銷售計劃

　　1、產品：統一

　　2、價格

　　Breakfast

　　麥(mai)芬(fen)（巧克力、藍莓、香草、蔓(man)越沒）x元

　　丹麥類面包x元

　　Lunch

　　蔬菜派x元

　　法(fa)式三明治（吞拿魚、熏雞）x元

　　三(san)明治(zhi)（吞拿魚、土豆、愷撒）x元

　　沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）x元

　　餐盒（叉燒、黑(hei)椒(jiao)牛肉）x元(yuan)

　　Tea time

　　芝士條(tiao)、面(mian)包棒x元

　　小餅干x元

　　提拉米蘇x元

　　水果杯x元

　　維也(ye)納黑森林蛋糕x元

　　芝士蛋糕x元

　　藍莓(mei)芝士蛋糕x元

　　3、促銷方式：

　　①建立會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)卡制(zhi)度(du)：卡上印制(zhi)會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)名字。會(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)卡的(de)優惠率并不高(gao)，如9.5折。一方(fang)面(mian)，這可以給消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)受尊重感，另一方(fang)面(mian)，也便于(yu)(yu)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)對于(yu)(yu)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)稱(cheng)呼。特別(bie)是如果消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)和別(bie)人在一起，而服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)又能當(dang)眾稱(cheng)他（她(ta)）為xx先生、小姐，他們會(hui)覺得(de)很受尊重

　　②個性化服務(wu)：在桌上(shang)放(fang)一些宣(xuan)傳品(pin)，內(nei)容是(shi)關(guan)于咖啡的(de)(de)知識、故(gu)事等(deng)，一方面可以(yi)提升品(pin)位(wei)，烘托氣氛，也(ye)增加消費(fei)者(zhe)對品(pin)牌(pai)好感。為多位(wei)一起(qi)來的(de)(de)消費(fei)者(zhe)配備專門的(de)(de)講(jiang)解(jie)人員(yuan)。如果他們感興趣，可以(yi)向(xiang)他們介紹各種咖啡的(de)(de)名稱(cheng)、來歷等(deng)相關(guan)知識。也(ye)可以(yi)讓其參與咖啡的(de)(de)制作過(guo)程

　　4、地點：

　　（1）選(xuan)址細節xx

　　（2）選(xuan)擇該地址的主(zhu)要原因xx

　　（3）銷售方(fang)式：最終消費者

　　（4）選擇該銷售方式的原因(yin)：服務(wu)行業(ye)，不適合批發零售

　　五、企業組織結構

　　企業(ye)將(jiang)登(deng)記成：合伙(huo)企業(ye)

　　擬議的企(qi)業名稱xx

　　企業的員工xx

　　企業(ye)將獲得的營(ying)業(ye)執(zhi)照、許可(ke)證xx

　　企業的(de)法律責任（保險、員工的(de)薪酬等、納稅）

　　六、固定資產

　　1、工具和設(she)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池(chi)，煮面爐，消毒柜，冰箱

　　吧臺方面(mian)：冰(bing)箱，水池，制冰(bing)機，蛋糕柜(ju)（可(ke)選擇），咖啡機等(deng)......

　　2、固(gu)定(ding)資產和折舊概(gai)要xx

　　七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）

咖啡店創業計劃書15篇14

　　背景：

　　在中國(guo)，人(ren)(ren)們(men)越來越愛喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。隨之而來的(de)“咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)文化”充滿生活的(de)每個時(shi)刻。無論在家里、還是(shi)在辦公室或各(ge)種社交場合，人(ren)(ren)們(men)都在品(pin)著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)逐漸(jian)與時(shi)尚、現(xian)代生活聯(lian)系(xi)在一起(qi)。遍(bian)布各(ge)地的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)屋(wu)成為人(ren)(ren)們(men)交談、聽音(yin)樂、休息的(de)好地方，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豐富(fu)著我(wo)們(men)的(de)生活，也(ye)縮短了你我(wo)之間的(de)距離，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)逐漸(jian)發展為一種文化。隨著咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)這(zhe)一有著悠(you)久歷(li)史(shi)飲品(pin)的(de)廣(guang)為人(ren)(ren)知，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)正在被越來越多的(de)中國(guo)人(ren)(ren)所(suo)接受。

　　項目介紹：

　　蚌埠大(da)學(xue)城附近缺少(shao)提供(gong)給大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)精神上休(xiu)息的地方，基于(yu)此原(yuan)因，在(zai)龍湖春天開(kai)上一家(jia)專供(gong)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)休(xiu)閑喝咖(ka)(ka)啡(fei)的咖(ka)(ka)啡(fei)店，必然會(hui)受到大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的歡迎(ying)。身為(wei)一名(ming)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)，我深知大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)目前追求(qiu)的是高檔的休(xiu)閑的典雅的生(sheng)(sheng)活方式，而咖(ka)(ka)啡(fei)店正好(hao)符合此種(zhong)追求(qiu)。咖(ka)(ka)啡(fei)店的裝(zhuang)修不要(yao)過(guo)于(yu)華(hua)麗，簡(jian)樸最好(hao)，但特別要(yao)有家(jia)的味(wei)道，甚至比家(jia)還溫馨，還放松。每個(ge)咖(ka)(ka)啡(fei)桌最好(hao)只能做4—6人，人多反而顯得過(guo)于(yu)熱鬧，體現不出寧靜(jing)，休(xiu)閑的韻味(wei)。

　　創業優勢：經過調查，目前大學城這(zhe)邊還沒有此(ci)文所(suo)說的專(zhuan)供大學生休閑的咖啡店，競(jing)爭壓(ya)力比較(jiao)小。

　　預算：

　　1、咖(ka)啡店店面費用(yong)：預算在15—30平(ping)米，啟(qi)動(dong)費用(yong)大概5—10萬(wan)。

　　2、裝修設(she)計費用：大概(gai)8000元(yuan)。

　　3、設備設施購買費用：

　　（1）沙發、桌、椅、貨(huo)架(jia)。共計2250元

　　（2）音響(xiang)系統。共(gong)計(ji)450

　　（3）吧(ba)臺所用的(de)烹(peng)飪設(she)備(bei)(bei)、儲存設(she)備(bei)(bei)、洗滌設(she)備(bei)(bei)、加工保溫設(she)備(bei)(bei)。共計600

　　（4）產品制造使(shi)用所需的吧臺、咖啡杯(bei)、沖茶器(qi)、各種小(xiao)碟等(deng)。共計300

　　凈(jing)水(shui)機，采用美(mei)的品牌，這種凈(jing)水(shui)器每天(tian)能生產12L純凈(jing)水(shui)，每天(tian)銷售咖啡(fei)及其他飲料100至200杯，價格大約(yue)在人民幣1200元上下。

　　咖(ka)啡機(ji)，咖(ka)啡機(ji)選擇的(de)是(shi)電控半自動咖(ka)啡機(ji)，咖(ka)啡機(ji)的(de)報價現在應(ying)該在人民幣350元左右，加上另外的(de)附件也(ye)不會超過1200元。磨豆機(ji)，價格(ge)在330—480元之間。

　　冰(bing)砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明(ming)的是，最好是買兩臺，不(bu)然(ran)夏天也許會不(bu)夠用。

　　制(zhi)(zhi)(zhi)冰機，從制(zhi)(zhi)(zhi)冰量上(shang)來說，一(yi)般是要留有(you)富余。款制(zhi)(zhi)(zhi)冰機每(mei)天的制(zhi)(zhi)(zhi)冰量是12kg。價格稍高550元，質量較(jiao)好，所以(yi)可以(yi)用很(hen)多(duo)年，這么算來也是比較(jiao)合算的。

　　4、首次(ci)備貨費用：大概(gai)1000元

　　5、開業費用

　　開業費用主要包括以下幾種。

　　（1）營(ying)業執照辦理費、登記費、保險(xian)費；預計3000元

　　（2）營銷廣告(gao)費(fei)用(yong)；預計450元

　　6、周轉金

　　開業(ye)初期，咖啡店要準備一(yi)定量的流(liu)動資金，主要用于(yu)咖啡店開

　　業(ye)初期的正常運營。預計20xx元

　　共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

　　市(shi)場(chang)分析：20xx—20xx年中(zhong)(zhong)國(guo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場(chang)經歷了高速增(zeng)長(chang)的(de)階(jie)段，在此期間咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場(chang)總體銷(xiao)售的(de)復合(he)增(zeng)長(chang)率達到了17%；高速增(zeng)長(chang)的(de)市(shi)場(chang)為(wei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)生產企業(ye)(ye)提供了廣闊的(de)市(shi)場(chang)空間，國(guo)外咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)生產企業(ye)(ye)如雀巢(chao)、卡夫、UCC等(deng)企業(ye)(ye)紛(fen)紛(fen)加大了在中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)投資力度，為(wei)爭取未來中(zhong)(zhong)國(guo)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場(chang)的(de)領先地位打下(xia)了良好的(de)基礎。

　　咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)料主要是指速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)和灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)兩大類(lei)咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)品；在速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)方面，20xx—20xx年(nian)(nian)間中(zhong)國速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場規(gui)模年(nian)(nian)均(jun)增(zeng)長(chang)(chang)率達到(dao)16%，顯示出(chu)還(huan)處于成長(chang)(chang)階段的中(zhong)國速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場的高增(zeng)長(chang)(chang)性和投資空間；在灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)方面，20xx—20xx年(nian)(nian)間中(zhong)國灌(guan)(guan)裝(zhuang)(zhuang)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場年(nian)(nian)均(jun)增(zeng)長(chang)(chang)率也同(tong)樣達到(dao)15%；未來幾(ji)年(nian)(nian)，中(zhong)國咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)料的前景仍(reng)將(jiang)被看好。

　　現今咖啡(fei)店(dian)主(zhu)要(yao)(yao)是以(yi)連鎖式(shi)經營(ying)(ying)，市場主(zhu)要(yao)(yao)被幾個集(ji)團壟斷。但(dan)由于幾個集(ji)團的(de)(de)咖啡(fei)店(dian)并沒有特別主(zhu)題，很(hen)難配合講求(qiu)特式(shi)的(de)(de)年(nian)(nian)青(qing)(qing)人(ren)(ren)。我們亦(yi)有考慮到其(qi)他飲品店(dian)的(de)(de)市場競爭狀(zhuang)況，但(dan)發(fa)現這些類似行業(ye)多不是以(yi)自助(zhu)形式(shi)經營(ying)(ying)，亦(yi)很(hen)難配合講求(qiu)效率的(de)(de)年(nian)(nian)青(qing)(qing)人(ren)(ren)。故我們認為開設自助(zhu)式(shi)主(zhu)題咖啡(fei)店(dian)能達到年(nian)(nian)青(qing)(qing)人(ren)(ren)的(de)(de)需要(yao)(yao)，尚有很(hen)多發(fa)展空間。有數據表明(ming)，中國(guo)的(de)(de)咖啡(fei)消費量正逐年(nian)(nian)上升，而有望成(cheng)為世界重要(yao)(yao)的(de)(de)咖啡(fei)消費國(guo)、

咖啡店創業計劃書15篇15

　　現在(zai)，咖(ka)(ka)啡店(dian)越來(lai)越成為白(bai)領(ling)及成功人(ren)士(shi)必不可少的休閑飲品，無論是(shi)談生意還是(shi)朋友(you)見面(mian)聊天，咖(ka)(ka)啡店(dian)都是(shi)不錯(cuo)的選(xuan)擇。

　　第一部分 項目概況

　　在(zai)白領較(jiao)為集中的天河城廣場附(fu)近開一家具有特色的、適合文化層(ceng)次較(jiao)高、年(nian)齡(ling)在(zai)25～40歲之間的成(cheng)熟的職業咖啡店(dian)創業計(ji)劃(hua)書(shu)。

　　企業(ye)宗旨(zhi)：一切為了女性。

　　第二部分 市場分析

　　一、市場需求分析

　　（1）廣州市服(fu)裝市場(chang)中，高(gao)、中、低檔女性服(fu)裝都有(you)，但(dan)女性服(fu)裝風格大(da)多過分(fen)偏重于(yu)隨意、休閑、舒適。或者是偏重于(yu)標新立異、與眾不同，都不能滿足白領女士(shi)的需求。

　　（2）一些很高檔(dang)的時(shi)裝雖然能滿足白領職業(ye)女性(xing)的穿著(zhu)要求，但定價太(tai)高。

　　（3）也(ye)有一些本地的(de)價格適中的(de)職(zhi)業(ye)套裝，雖然有的(de)質(zhi)地與手工都不錯，但過于(yu)職(zhi)業(ye)化，讓人覺得少了一點女人味。

　　（4）一(yi)些中檔、高檔的杭(hang)派職(zhi)業(ye)女服的設計風格優雅，面料(liao)精(jing)美，手工考究(jiu)，色彩與(yu)(yu)款式大都比較明亮與(yu)(yu)柔和，價格也能為大多(duo)數收入在中等偏上(shang)的較成熟的白領(ling)職(zhi)業(ye)女性所接受(shou)。

　　二、目標群體分析

　　文化層次較高(gao)（大專及大專以上）、年齡在(zai)20～40歲之間的(de)成熟的(de)職(zhi)業女(nv)(nv)性(xing)是唯美女(nv)(nv)裝(zhuang)店(dian)的(de)目標群(qun)體(ti)。這(zhe)一目標群(qun)體(ti)的(de)月收入在(zai)XX或(huo)1000元以上，或(huo)家庭月收人(ren)在(zai)5000元以上，在(zai)湖南(nan)應屬于(yu)小康生活家庭，對服裝(zhuang)的(de)品味要(yao)求高(gao)。這(zhe)一群(qun)體(ti)側重(zhong)于(yu)外來白(bai)領女(nv)(nv)性(xing)或(huo)者學生。

　　餐廳開辦前準備

　　1、租用場地

　　2、裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同(tong)時負(fu)有(you)現代氣(qi)息，墻面(mian)采用偏淡的溫色調(diao)，廚(chu)房布置合理精致，采光性(xing)(xing)好(hao)，整(zheng)體感(gan)觀介(jie)于家庭廚(chu)房性(xing)(xing)質與(yu)酒(jiu)店(dian)廚(chu)房性(xing)(xing)質之間。

　　3、聘用中西餐廚師，簽(qian)訂合同。

　　4、聯系用(yong)原(yuan)材料供應商，與之(zhi)簽(qian)訂合作(zuo)合同。

　　5、聘用勤工(gong)(gong)儉(jian)學的學生為服(fu)務員(yuan)，談好(hao)薪資，工(gong)(gong)作(zuo)時間，工(gong)(gong)作(zuo)內容，簽訂(ding)好(hao)勞工(gong)(gong)合同。

　　6、開始在各高校(xiao)進行宣傳活動。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創(chuang)業計劃書(shu)還比(bi)較少，且大多(duo)為(wei)專賣店，品種單一，個(ge)性化不強，價格較高。

　　第三部分成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝修： 10000 元

　　租金：（兩押(ya)—租） 28000 元

　　進貨(huo)： 18000 元

　　工商管理(li)、稅務(wu)登記(ji)費用(yong)： 1200 元(yuan)

　　頂手費(fei)： XX 元

　　流動資金(jin)： 10000 元

　　合計1 ： 87200 元(yuan)

　　二、每月固定費用

　　工(gong)資： 5500 元/月

　　其中：店(dian)面(mian)人(ren)員 2 人(ren)： 1500 ×2 = 3 000 元/月

　　經理工資： 2500 元/月

　　水電(dian)： 300 元(yuan)/月

　　工(gong)商(shang)管(guan)理費、稅收(shou)： 500 元/月

　　租金(jin)： 10000 元/月

　　合計2 ： 16300 元/月(yue)

　　三個月即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利狀況

　　（1）中檔服裝(zhuang)(zhuang)按(an)平均每套服裝(zhuang)(zhuang)批(pi)發價之后為 240 元/套）毛利 90 元/件；

　　（2）高檔服(fu)裝按平(ping)均每套服(fu)裝批發價(jia) 150 元(yuan)，零售價(jia) 300 元(yuan)計(ji)(ji)算，（八折(zhe) 280 元(yuan)，零售價(jia) 500 元(yuan)計(ji)(ji)算，（八折(zhe)之后為 400 元(yuan)/套）毛利 120 元(yuan)/件。

　　第五部分市場風險分析

　　一、服裝行業最大風險就是對行情的把握

　　如(ru)果(guo)把握不(bu)(bu)好，很(hen)容易造成商品積壓。這(zhe)就需要細(xi)心(xin)研究市場行情(qing)，從平時的銷(xiao)售業務(wu)中把握客戶需求，做到既不(bu)(bu)盲目緊跟潮流(liu)，又不(bu)(bu)落(luo)后于潮流(liu)。

　　二、同行競爭是主要風險之一

　　本店要嚴格服(fu)(fu)裝質量(liang)關，提高服(fu)(fu)務質量(liang)，實行貼心服(fu)(fu)務，盡量(liang)不打(da)價格戰。

　　三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一

　　在把好(hao)質量關的(de)前提下，有理、有節的(de)處(chu)理好(hao)顧客意見非常重(zhong)要，樹立(li)顧客就是上(shang)帝的(de)服務意識。

　　4、 對客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)禮貌，客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)非(fei)私人(ren)(ren)(ren)問題有問必答，隨時留意客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)情況，努力將客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)服務周到。

　　項目申請

　　餐廳的(de)創建需要進行(xing)(xing)申請，取得經營許可證。在銀行(xing)(xing)進行(xing)(xing)抵押貸款，獲取開業(ye)基金。

　　第六部分行業相關法律法規

　　（1）根據 《中(zhong)華人民共和國產品質(zhi)量法》的相(xiang)關規定(ding)：本(ben)店提供的服裝應符合(he)質(zhi)量要求，質(zhi)量合(he)格(ge)。

　　（2）根據(ju) 《中華(hua)人民共和國(guo)消費者權益保護法》的相關(guan)規(gui)定：本店在提供商品或(huo)服務時(shi)應(ying)符(fu)合保障人身、財(cai)產安(an)全的要(yao)求，使(shi)客(ke)戶不(bu)受(shou)到損害。

　　（3）根據(ju)《中(zhong)華人民共和國勞(lao)動法》的(de)相關規定：本店應與所招聘的(de)員(yuan)工簽訂相應的(de)勞(lao)動合(he)同，并(bing)為其辦理購買相應的(de)勞(lao)動保險。

　　第七部分人員機構配置

　　職員及崗位職能

　　（1）店員(yuan)2名：負責與顧客的各項工作；

　　（2）經理1名（自己(ji)本人）：統(tong)籌全盤，負責采購和財(cai)務。

　　注明：店員為本市的下(xia)崗失業女性。

　　第八部分自身優勢

　　一、本人的工作經驗

　　本(ben)(ben)人有(you)5年的服裝(zhuang)銷售工作(zuo)經驗(yan)，對服裝(zhuang)有(you)濃厚的興(xing)趣(qu)，對服裝(zhuang)的鑒賞(shang)力較(jiao)(jiao)強。本(ben)(ben)人在外(wai)省出生，對外(wai)來女性的購物心理非常了解(jie)，并做過專門(men)研究，同(tong)時在廣州生活多年，對湖南(nan)女性也比較(jiao)(jiao)了解(jie)

　　第二題：有哪些創業模式，如果你想創業的話，你會選擇哪種創業模式，為什么

　　答：模式一、白手起家

　　手起家是從(cong)無到有(you)、從(cong)零(ling)開始的創業模式；猶(you)如先有(you)了一個雞蛋，用蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從(cong)而一步步積累資產的過程(cheng)；

　　白手起(qi)家是最(zui)困(kun)難的(de)創業(ye)方式，因為缺(que)少資金、沒(mei)有關系，只(zhi)能艱(jian)苦奮(fen)斗一(yi)點一(yi)滴的(de)積(ji)累(lei)和摸索(suo)。

　　1、創業者必須有市(shi)場(chang)預見性(xing)

　　2、有良好的信譽(yu)和人品

　　3、吃(chi)苦耐(nai)勞的精神(shen)

　　模式二、代理

　　代(dai)理是一種很常見的創業方式(shi)，中關村(cun)很多品(pin)牌電腦代(dai)理，借助別人(ren)的品(pin)牌發展自(zi)己。

　　1、選擇大款；

　　品牌信譽好、發展潛力大(da)公(gong)司的產品

　　2、代理最大的危險是(shi)被(bei)廠家卸磨殺驢(lv)，所以只能(neng)依附，不能(neng)依賴；建立自(zi)己(ji)的品牌，維(wei)護自(zi)己(ji)的渠(qu)道。

　　作為普通人(ren)，兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)基本(ben)的(de)(de)(de)(de)(de)賺錢(qian)模式(shi)，對(dui)于(yu)某(mou)些(xie)特定的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，可能都是好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，他(ta)(ta)們(men)會(hui)使兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)模式(shi)相互轉換(huan)，譬如(ru)有(you)些(xie)人(ren)，就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)很(hen)成(cheng)功，有(you)可能他(ta)(ta)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)也(ye)會(hui)較(jiao)容(rong)(rong)易些(xie)。因為他(ta)(ta)們(men)在就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)中積累了很(hen)多便于(yu)他(ta)(ta)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)條件或素質。而有(you)些(xie)善(shan)于(yu)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)，由(you)于(yu)他(ta)(ta)們(men)有(you)創(chuang)新(xin)能力、吃(chi)苦精神(shen)，他(ta)(ta)一旦進入(ru)重要的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)狀態(tai)也(ye)容(rong)(rong)易把重要工作干好(hao)，取得較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)功。對(dui)于(yu)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)與就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)模式(shi)，自(zi)己必(bi)須要有(you)一個清楚(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)認識，看看自(zi)己屬于(yu)哪種(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)，這(zhe)樣才能更(geng)好(hao)地選(xuan)擇(ze)去創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)還是就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。適(shi)合(he)(he)(he)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)須勇敢，而適(shi)合(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)要穩健。適(shi)合(he)(he)(he)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)“自(zi)種(zhong)(zhong)(zhong)口糧”，而適(shi)合(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)鐘(zhong)情“皇糧”。適(shi)合(he)(he)(he)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)能創(chuang)新(xin)，而適(shi)合(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)要墨守(shou)成(cheng)規。適(shi)合(he)(he)(he)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)能成(cheng)為企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)家，而適(shi)合(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)易成(cheng)為管(guan)理者。適(shi)合(he)(he)(he)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)善(shan)于(yu)管(guan)理、控制和規避(bi)風險(xian)，而適(shi)合(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)懼(ju)怕和躲避(bi)風險(xian)。

　　我的(de)建議(yi)是(shi)在網(wang)上開店，利用網(wang)上，可(ke)以把(ba)你(ni)的(de)生意(yi)做到任何地方(fang)，而你(ni)的(de)成本(ben)將是(shi)零！如果(guo)有一定資金(jin)，則可(ke)以找到一個(ge)你(ni)擅長的(de)項目來或者說(shuo)你(ni)比較熟知的(de)行業(ye)來做，這樣你(ni)的(de)成功幾率就會高(gao)很(hen)多(duo)！

　　第三(san)題：你認為創(chuang)業者應該具備哪(na)些素(su)質， 請(qing)分析自己已經(jing)具備哪(na)些創(chuang)業素(su)質？又欠缺哪(na)些？怎樣彌補(bu)？

　　答：1、創業者(zhe)身上要有(you)商人的特質

　　創業者無(wu)論(lun)是(shi)個普通人，還是(shi)個剛出(chu)校門的(de)“書生”，你(ni)首先必須鍛煉成為一(yi)(yi)個100%的(de)商(shang)人，具備商(shang)人身上特有(you)的(de)東西：一(yi)(yi)是(shi)賺錢（利益），辦企業的(de)目的(de)首先是(shi)賺錢，其次才是(shi)其它；二(er)是(shi)在商(shang)言商(shang)，拋去(qu)一(yi)(yi)些情(qing)感因(yin)素，面子(zi)問題、人情(qing)問題，稍往后放，你(ni)掏錢、我給你(ni)商(shang)品和服(fu)務，這是(shi)一(yi)(yi)個平(ping)等的(de)交易行為，用不著(zhu)誰求誰，或不好意思(si)，有(you)多難為情(qing)，“親父子(zi)，明算(suan)帳”；三是(shi)看重每一(yi)(yi)分錢，“斤(jin)斤(jin)計(ji)較”，會(hui)精打細算(suan)，精確(que)理財(cai)，有(you)較高的(de)財(cai)商(shang)，只有(you)這樣才能集腋成裘，財(cai)富(fu)是(shi)一(yi)(yi)分一(yi)(yi)分積(ji)累起來的(de)。

　　2、親力親為，做職業化的管(guan)理者(zhe)

　　因(yin)為(wei)是(shi)創業(ye)初期，不可能(neng)有條件去(qu)聘職業(ye)經理人(ren)，因(yin)此往(wang)往(wang)里里外外都(dou)是(shi)自己親力親為(wei)，什么都(dou)做，這就要(yao)求創業(ye)者必須是(shi)個(ge)職業(ye)化的(de)(de)管(guan)理者，能(neng)夠科學(xue)管(guan)理，高效運(yun)作(zuo)。他(ta)(ta)(ta)們原則性(xing)強，公(gong)(gong)事公(gong)(gong)辦，對事不對人(ren)，公(gong)(gong)私分明，能(neng)以(yi)身作(zuo)則，富(fu)有成效的(de)(de)領(ling)導激勵(li)下屬；他(ta)(ta)(ta)們更擅長于溝通，能(neng)充分調動(dong)大家的(de)(de)積極性(xing)，帶領(ling)大家共同完成任務；他(ta)(ta)(ta)們任人(ren)唯(wei)(wei)賢，而不是(shi)任人(ren)唯(wei)(wei)親，吸引優(you)秀的(de)(de)員工(gong)為(wei)他(ta)(ta)(ta)們工(gong)作(zuo)，并把合適(shi)的(de)(de)人(ren)放在(zai)合適(shi)的(de)(de)崗位上，釋(shi)放出最(zui)大能(neng)量，創造出良好(hao)的(de)(de)業(ye)績。

　　3、要有專業、職(zhi)業的人(ren)做團(tuan)隊

　　創辦企業(ye)(ye)不可能是你一(yi)個人(ren)(ren)在做(zuo)，肯定(ding)要聘請員工，這時能否招(zhao)到(dao)專(zhuan)業(ye)(ye)、職(zhi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)合格員工就顯得特(te)別重要。他(ta)們敬(jing)業(ye)(ye)，積極向(xiang)上，任(ren)勞任(ren)怨，對公司忠(zhong)誠，態度端正，具備(bei)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)(ye)技能，能獨(du)擋一(yi)面，形成互(hu)補，產生協同效應。他(ta)們是具備(bei)職(zhi)業(ye)(ye)化態度、觀念和行為的(de)(de)(de)(de)角色(se)人(ren)(ren)，能把自己的(de)(de)(de)(de)目標(biao)與企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)目標(biao)相結合，知道(dao)自己職(zhi)責(ze)所在，齊心協力，共同打(da)造成一(yi)個堅不可催的(de)(de)(de)(de)團隊，戰無不勝。 創業(ye)(ye)致富歡(huan)迎您的(de)(de)(de)(de)訪問(wen)！

　　4、創業者(zhe)的(de)品德、素養

　　除(chu)上述(shu)要素外，創業者的(de)(de)品(pin)質(zhi)、性(xing)格和心理(li)素質(zhi)也顯得(de)特別(bie)重要。他(ta)一定要能(neng)吃(chi)苦，專注敬業，鉆研業務，且頭(tou)腦靈活(huo)，隨著市場環境的(de)(de)不斷(duan)變(bian)化(hua)，調整(zheng)策略，堅定目標，持(chi)之以恒。他(ta)必須會(hui)節儉，不揮(hui)霍浪費(fei)，善于自我(wo)管理(li)，嚴(yan)于律己(ji)，寬于待(dai)人(ren)，且好學上進，不斷(duan)補充自己(ji)的(de)(de)頭(tou)腦，會(hui)忍受孤獨，獨立思考(kao)，不人(ren)云亦云，有遠見卓識，有勇有謀(mou)。另外，創業者要能(neng)夠承擔壓力和風險，有良好的(de)(de)心理(li)素質(zhi)以及平和的(de)(de)心態(tai)，能(neng)賠能(neng)賺(zhuan)，無論成敗，都積極地去(qu)尋找原因，總(zong)結教訓，方能(neng)百尺竿(gan)頭(tou)更(geng)進一步，最終達到(dao)自己(ji)理(li)想的(de)(de)彼岸。

　　四、處理非經營性事務的能力，創造寬松良好的外圍環境

　　有把握一個良好積極的(de)心(xin)態，全身心(xin)地投(tou)入，有自己獨特的(de)核心(xin)競爭力，以不變(bian)應萬變(bian)，方能化(hua)險為夷，左右逢(feng)源，達(da)到(dao)自己既定(ding)目(mu)標。到(dao)時，你(ni)會發現，賺錢多(duo)少(shao)也不是問題的(de)本質，不斷提升自己的(de)境界休養，才能站得更高(gao)，看得更遠。

　　在(zai)日常(chang)生活中，由于每個(ge)人(ren)的(de)(de)觀點(dian)和立(li)場，看待和分(fen)析問(wen)題的(de)(de)方(fang)法不同(tong)，矛(mao)盾是不可(ke)(ke)(ke)避免的(de)(de)。假如(ru)我(wo)和一(yi)(yi)個(ge)和我(wo)有矛(mao)盾的(de)(de)同(tong)志一(yi)(yi)起(qi)出差，我(wo)想(xiang)(xiang)首先應(ying)該(gai)開誠布公，因為有矛(mao)盾，就把(ba)許多(duo)(duo)東西隱藏起(qi)來，這只(zhi)會加深誤會，假如(ru)互(hu)相坦誠相見，以一(yi)(yi)種(zhong)客觀，不帶個(ge)人(ren)情緒的(de)(de)態度看問(wen)題，你(ni)(ni)會發(fa)現你(ni)(ni)原先自認(ren)為十分(fen)得意(yi)的(de)(de)想(xiang)(xiang)法并(bing)不完全正確，你(ni)(ni)先前反對的(de)(de)看法和觀點(dian)可(ke)(ke)(ke)能(neng)只(zhi)是一(yi)(yi)個(ge)事物(wu)的(de)(de)另一(yi)(yi)側面，你(ni)(ni)們原來在(zai)許多(duo)(duo)方(fang)面可(ke)(ke)(ke)以互(hu)相補充，互(hu)相完善。我(wo)個(ge)人(ren)認(ren)為在(zai)處(chu)理矛(mao)盾問(wen)題上要(yao)有一(yi)(yi)種(zhong)寬(kuan)容的(de)(de)態度，俗話說的(de)(de)好：宰相肚里能(neng)撐船。心胸(xiong)狹(xia)隘是化解矛(mao)盾的(de)(de)大(da)(da)敵，而一(yi)(yi)個(ge)心胸(xiong)狹(xia)隘的(de)(de)人(ren)是絕不可(ke)(ke)(ke)能(neng)成(cheng)就一(yi)(yi)番大(da)(da)事業的(de)(de)。

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