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咖啡店創業策劃書
時(shi)光(guang)匆匆，我們(men)在(zai)忙碌中奔走，一段(duan)時(shi)間的(de)工(gong)作已告(gao)一段(duan)落(luo)，我們(men)又將續(xu)寫新(xin)的(de)詩(shi)篇，迎接我們(men)的(de)是新(xin)的(de)工(gong)作內容和工(gong)作目(mu)標，這時(shi)候，最關鍵的(de)策(ce)劃(hua)(hua)書怎(zen)么能落(luo)下！相(xiang)信許多人會(hui)覺得策(ce)劃(hua)(hua)書很難(nan)寫吧(ba)，下面是小(xiao)編(bian)精心(xin)整(zheng)理的(de)咖啡店創(chuang)業(ye)策(ce)劃(hua)(hua)書，供大家(jia)參考借鑒，希(xi)望可以幫助(zhu)到(dao)有需要的(de)朋友。
咖啡店創業策劃書1
企業使(shi)命：我們致力于(yu)打造(zao)中國的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡連(lian)鎖第(di)一以(yi)品(pin)(pin)(pin)牌，讓(rang)咖(ka)啡成為(wei)(wei)中國人(ren)的(de)(de)(de)(de)日常飲品(pin)(pin)(pin)。 產品(pin)(pin)(pin)與服務(wu)：我們的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)是以(yi)咖(ka)啡為(wei)(wei)主(zhu)，以(yi)果(guo)汁和(he)各種小點心為(wei)(wei)輔。同時以(yi)為(wei)(wei)顧(gu)客提供(gong)優良(liang)的(de)(de)(de)(de)、舒適的(de)(de)(de)(de)環境為(wei)(wei)我們的(de)(de)(de)(de)服務(wu)目(mu)標(biao)。
產品和服(fu)務(wu)描述：
①產品介紹 ：
以專(zhuan)業咖啡為主，結合(he)精美小食、水吧飲(yin)料等來滿足消費(fei)者的(de)需求。
1咖(ka)啡(fei)(fei)：以純品咖(ka)啡(fei)(fei)為(wei)主打，推(tui)出精致花(hua)式(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)，如：藍山咖(ka)啡(fei)(fei)、曼(man)特寧咖(ka)啡(fei)(fei)、卡(ka)布奇(qi)諾(nuo)愛爾蘭咖(ka)啡(fei)(fei)等；
2 時尚水吧飲(yin)品(pin)：如：木瓜(gua)牛奶(nai)，香蕉牛奶(nai)，港式(shi)奶(nai)茶等；
3根據不同的季節制(zhi)定一些冷飲(yin)、熱飲(yin)、點(dian)心、沙拉等（食品菜單，詳(xiang)見附件(jian)一）。
②服務描述：
為客(ke)人提(ti)供(gong)優良的(de)(de)(de)環境和(he)(he)服務，讓(rang)消費者在這里展現一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)品位、體(ti)驗一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)文(wen)化(hua)、寄托(tuo)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)情感，使咖(ka)啡吧(ba)成為商務休閑、朋(peng)友(you)聚(ju)會(hui)的(de)(de)(de)首選之地(di)。這些業(ye)(ye)務與投(tou)資場所業(ye)(ye)主的(de)(de)(de)產業(ye)(ye)沒有(you)沖突。反而可(ke)以與投(tou)資場所業(ye)(ye)主的(de)(de)(de)客(ke)源優勢互補。由于(yu)(yu)目(mu)前社會(hui)和(he)(he)生活節(jie)奏(zou)的(de)(de)(de)加快(kuai)人們常常處于(yu)(yu)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)非常忙碌的(de)(de)(de)狀態，我們公司(si)不(bu)僅(jin)僅(jin)是要(yao)為顧客(ke)提(ti)供(gong)咖(ka)啡和(he)(he)點心(xin)，更(geng)致力于(yu)(yu)為顧客(ke)提(ti)供(gong)一(yi)個舒適和(he)(he)放(fang)松的(de)(de)(de)環境，是大(da)家能夠(gou)在快(kuai)節(jie)奏(zou)的(de)(de)(de)生活中可(ke)以慢下來細細品味我們的(de)(de)(de)飲品，放(fang)松身心(xin)。
市場分析
20xx年的調查表明：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)終端(duan)銷(xiao)售市(shi)場(chang)一依次為：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)及西(xi)(xi)式(shi)快餐(can)(can)(can)連鎖店(dian)(dian)(dian)、星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、西(xi)(xi)餐(can)(can)(can)廳。其(qi)中(zhong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館及西(xi)(xi)式(shi)快餐(can)(can)(can)連鎖店(dian)(dian)(dian)主(zhu)要由(you)上(shang)島咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、星(xing)巴(ba)克咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、真鍋咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，麥(mai)當勞、必勝(sheng)客，這(zhe)些(xie)連鎖店(dian)(dian)(dian)平均(jun)每(mei)月銷(xiao)量(liang)在21.18噸(dun)，占(zhan)30.18%，其(qi)次星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)每(mei)月平均(jun)銷(xiao)量(liang)在16.47噸(dun)，占(zhan)23.47%，西(xi)(xi)餐(can)(can)(can)廳平均(jun)每(mei)月銷(xiao)量(liang)13.53噸(dun)，占(zhan)19.28%。隨著時代(dai)的發展和人們生活理念的進一步(bu)改變，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)業(ye)也(ye)在以一種迅猛的速度發展。
市場細分與目標市場選擇
目前咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)主(zhu)要(yao)(yao)分為(wei)低檔和中(zhong)高檔市場(chang)(chang)，低檔咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)主(zhu)要(yao)(yao)包括速溶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)等一系列(lie)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，而中(zhong)檔市場(chang)(chang)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)例如星巴克等連鎖(suo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店，高檔市場(chang)(chang)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)上島咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，愛琴海咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)等咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店。我們要(yao)(yao)做(zuo)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)在今后的(de)(de)(de)幾年(nian)之內將我們的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店擴大成為(wei)中(zhong)國人(ren)自己的(de)(de)(de)連鎖(suo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店，所以我們的(de)(de)(de)定位(wei)(wei)為(wei)中(zhong)當人(ren)群(qun)內。 精準企劃在做(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)產(chan)品(pin)價格測(ce)試時并(bing)沒有界(jie)定每(mei)瓶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)容量，目的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)要(yao)(yao)了解消費(fei)者(zhe)認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)產(chan)品(pin)最適(shi)合的(de)(de)(de)價格定位(wei)(wei)是(shi)(shi)在哪個價格區(qu)間，從而為(wei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)價格定位(wei)(wei)提供(gong)消費(fei)者(zhe)需求的(de)(de)(de)數據支持(chi)。
調(diao)查(cha)結(jie)果(guo)顯示，消費者認(ren)(ren)為(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖啡價(jia)(jia)格(ge)(ge)在(zai)31—50元(yuan)的(de)(de)選擇(ze)比率最高(gao)，達到39.0%；其(qi)次是認(ren)(ren)為(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖啡的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在(zai)51—100元(yuan)最適合(he)的(de)(de)比率為(wei)28.6%；選擇(ze)在(zai)30元(yuan)以(yi)下(xia)的(de)(de)占18.7%；認(ren)(ren)為(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖啡的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在(zai)101—150元(yuan)的(de)(de)消費者選擇(ze)比率為(wei)9.8%；選擇(ze)其(qi)它價(jia)(jia)格(ge)(ge)區間(jian)的(de)(de)消費者比率很少(shao)。從調(diao)查(cha)數據(ju)中我們可以(yi)得出(chu)，消費者認(ren)(ren)為(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖啡價(jia)(jia)格(ge)(ge)定在(zai)31—100元(yuan)之間(jian)都是適合(he)的(de)(de)。該項(xiang)消費者需(xu)求(qiu)的(de)(de)調(diao)研數據(ju)是咖啡生產企業為(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖啡產品進(jin)行價(jia)(jia)格(ge)(ge)定位的(de)(de)重要依據(ju)。
18—25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格
在18—25歲的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者中(zhong)，有44.0%的(de)(de)比(bi)(bi)率(lv)認為(wei)每瓶咖啡的(de)(de)價格定在31—50元之(zhi)間(jian)是(shi)最(zui)適(shi)合的(de)(de)；認為(wei)每瓶咖啡價格定在51—100元最(zui)適(shi)合的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者比(bi)(bi)率(lv)為(wei)26.8%；認為(wei)每瓶咖啡價格定在30元以下最(zui)適(shi)合的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者比(bi)(bi)率(lv)為(wei)18.5%；其它(ta)價格區間(jian)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者選擇較少。
收入越高(gao)的(de)消費(fei)者(zhe)對(dui)咖啡(fei)產品(pin)價格的(de)接受程度(du)相對(dui)也越高(gao)。
價格定位符合消費者需求才是硬道理
不管是(shi)咖(ka)(ka)啡產(chan)(chan)(chan)(chan)品還是(shi)其它(ta)產(chan)(chan)(chan)(chan)品，價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)定位(wei)的(de)(de)正確方式(shi)是(shi)根據消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者對該類(lei)產(chan)(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)接受程(cheng)度來定價(jia)(jia)(jia)(jia)。比如(ru)每瓶咖(ka)(ka)啡定價(jia)(jia)(jia)(jia)多少(shao)錢的(de)(de)策略是(shi)要先了(le)解消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者認為每瓶咖(ka)(ka)啡最適合(he)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)，再根據消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者對每瓶咖(ka)(ka)啡價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)接受程(cheng)度來確定每瓶咖(ka)(ka)啡的(de)(de)容量(liang)(liang)；而不是(shi)根據每瓶咖(ka)(ka)啡產(chan)(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)容量(liang)(liang)來決(jue)定產(chan)(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)。咖(ka)(ka)啡產(chan)(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)定位(wei)既不是(shi)越(yue)(yue)高越(yue)(yue)好，也不是(shi)越(yue)(yue)低越(yue)(yue)好。價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)定位(wei)只有符合(he)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者需求才是(shi)硬(ying)道(dao)理。
購買者行為分析
我(wo)們(men)都明白咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)是作為一(yi)種休閑娛樂的(de)(de)(de)調劑品，而(er)(er)在現(xian)在社會(hui)(hui)(hui)喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)更(geng)是作為一(yi)種在工作、生活之余(yu)放松的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)。能夠而(er)(er)且(qie)也(ye)愿意去(qu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)主要是一(yi)些(xie)(xie)公(gong)司職員、學生，同時(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳也(ye)成(cheng)為人(ren)(ren)們(men)約會(hui)(hui)(hui)和(he)交談(tan)的(de)(de)(de)重要場(chang)所，所以(yi)人(ren)(ren)們(men)有時(shi)候購買咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)不僅僅是飲用(yong)的(de)(de)(de)需要更(geng)是希(xi)望(wang)通過這種渠道提供一(yi)個場(chang)所。一(yi)般(ban)人(ren)(ren)們(men)選(xuan)擇(ze)(ze)去(qu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店消(xiao)費的(de)(de)(de)應(ying)該(gai)是一(yi)些(xie)(xie)經常(chang)外出(chu)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)群，而(er)(er)不是現(xian)在的(de)(de)(de)所謂“宅(zhai)”家(jia)一(yi)族(zu)，這些(xie)(xie)人(ren)(ren)一(yi)般(ban)會(hui)(hui)(hui)選(xuan)擇(ze)(ze)速溶(rong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)等方(fang)便的(de)(de)(de)飲品而(er)(er)不會(hui)(hui)(hui)選(xuan)擇(ze)(ze)外出(chu)喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。對于中檔咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)消(xiao)費者而(er)(er)言，他們(men)會(hui)(hui)(hui)對價格比較敏感，但是卻(que)不會(hui)(hui)(hui)像抵擋市場(chang)消(xiao)費者一(yi)樣過于計較，只要在一(yi)定的(de)(de)(de)價格區間內她們(men)都可(ke)以(yi)接受。但是卻(que)必須(xu)針對他們(men)的(de)(de)(de)心里需求(qiu)(qiu)來(lai)滿足他們(men)的(de)(de)(de)要求(qiu)(qiu)。
營銷計劃
1、廣告宣傳：針對城市內(nei)的廣大(da)市民，可(ke)在附近購物場(chang)(chang)所的停車(che)場(chang)(chang)內(nei)，向(xiang)有車(che)族(zu)派送精(jing)美廣告單(dan)頁(ye)（dm）和小禮品，單(dan)頁(ye)也可(ke)做成(cheng)優惠券形式。
2、事件營銷：
① 開(kai)業前進(jin)行(xing)一系(xi)列宣傳工作，發(fa)放問卷調查表(biao)，根據(ju)消費(fei)者的需求，完善本店的產品(pin)和服務(wu)內容。
② 學(xue)生(sheng)派(pai)對、讀(du)書活動(dong)。聯(lian)系(xi)加盟區域幾個重要高校的學(xue)生(sheng)會組織，舉行一些沙龍派(pai)對、讀(du)書活動(dong)、觀(guan)影活動(dong)、藝術(shu)社區活動(dong)，照樣有利于提升品位(wei)，吸引學(xue)生(sheng)和年(nian)輕人消費。
③ 時機成(cheng)熟的時候，也(ye)可以舉辦一個以“咖啡和生(sheng)活”為(wei)主題的征文活動(dong)。
3、服(fu)務(wu)營銷(xiao)：建立會(hui)員(yuan)卡制度。卡上印制會(hui)員(yuan)的名字。會(hui)員(yuan)卡的優惠(hui)率并不(bu)高，如(ru)9.5折。一方(fang)面，這(zhe)可以給消(xiao)(xiao)費(fei)者受尊(zun)重感(gan)，另(ling)一方(fang)面，也(ye)便(bian)于(yu)服(fu)務(wu)員(yuan)對于(yu)消(xiao)(xiao)費(fei)者的稱呼。特別是如(ru)果消(xiao)(xiao)費(fei)者和別人在一起，而服(fu)務(wu)員(yuan)又能(neng)當眾(zhong)稱他（她(ta)）為(wei)某先(xian)生、小(xiao)姐，他們(men)會(hui)覺得(de)很受尊(zun)重。
4.促銷策略：
① 咖啡廳(ting)的促銷(xiao)戰略(lve)應以競爭為導向。餐廳(ting)必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品(pin)和服(fu)務(wu)的區別，在此基礎制定出具體的促銷(xiao)計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳(ting)的獨特產品(pin)或經營風格，樹立起(qi)鮮明的企業形象。
② 促銷策略中的宣(xuan)傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣(xuan)傳品。分路段發放，采(cai)用密集戰略，同時(shi)利用廣告(gao)宣(xuan)傳欄宣(xuan)傳，利用互聯(lian)網站信息流優勢宣(xuan)傳和(he)突出形象。管理團隊(dui)和(he)個(ge)公司結構通常在150平米上200平米內的需(xu)要工作人員6名左右。
（1）經理及店長(chang)（由項(xiang)目組成員或者大股(gu)東擔任）
負責綜(zong)合協調和管理各(ge)部(bu)門工(gong)作，制訂營(ying)銷(xiao)方案，工(gong)作流(liu)程，建立考核(he)培訓制度，督(du)促員(yuan)工(gong)工(gong)作，做好各(ge)部(bu)門的交流(liu)工(gong)作。督(du)促員(yuan)工(gong)的工(gong)作，鼓舞員(yuan)工(gong)的工(gong)作熱情，聽取(qu)員(yuan)工(gong)的意見。綜(zong)合決策各(ge)種工(gong)作的運(yun)。及時向股(gu)東的意見及要(yao)求，向下傳遞(di)本店所要(yao)求的工(gong)作。
（2）廚師(shi)5名(ming)，分別負責(ze)冷盤飲料、面(mian)點(dian)、及咖啡的制作
（3）服(fu)務員3人
（4）其他人(ren)員可以由股份(fen)制成員員酌情(qing)擔任(ren)，并按(an)照貢獻獲取分紅
咖啡店創業策劃書2
一、咖啡廳發展的兩個階段：
A，艱苦創業(ye)階段。開業(ye)初期是(shi)人、物、財短缺的(de)艱苦階段，在(zai)這段時間我(wo)(wo)們(men)要(yao)面臨(lin)好些的(de).困難，因此(ci)這段時間我(wo)(wo)們(men)要(yao)以過硬的(de)服務，信譽，質量打好開業(ye)后的(de)基(ji)礎，為(wei)以后的(de)工作做好鋪墊。
B,發展階(jie)段。在(zai)樹立好(hao)前期階(jie)段后，采取營銷進攻(gong)法(fa)，進攻(gong)那(nei)就最(zui)好(hao)的防御(yu)，利用營銷手段，占領市場。
二、咖啡廳管理的兩個階段：
A,模糊(hu)管(guan)理(li)階段。開(kai)業初(chu)期對(dui)幾個管(guan)理(li)有好些(xie)不明確的(de)(de)方面，只(zhi)能憑借(jie)經驗(yan)管(guan)理(li)，因(yin)此(ci)我們(men)需要嚴格的(de)(de)管(guan)理(li)辦法(fa)，對(dui)每件(jian)事情作出具體的(de)(de)工(gong)作辦法(fa)及步驟，為以后的(de)(de)管(guan)理(li)做好定位工(gong)作。
B,質量管(guan)理階段。開業一段時間(jian)后，對基本的(de)分工，及管(guan)理漸漸有所明確，這時候，我(wo)們要采(cai)取(qu)定位(wei)制度(du)管(guan)理，對每件事情采(cai)取(qu)定位(wei)制度(du)管(guan)理，嚴格按照規章(zhang)制度(du)來，以(yi)便以(yi)后便于管(guan)理。
三、在這些管理都到位后，要以服務豎質量，以質量豎形象，最后要以形象豎品牌！！
其實說實話，咖(ka)啡廳(ting)主要講(jiang)究的(de)那就環(huan)境布置，講(jiang)究得那就品味，因此環(huan)境的(de)設(she)計占到(dao)啦(la)百(bai)(bai)分(fen)之六十，地(di)理位置占到(dao)百(bai)(bai)分(fen)之二十，服務(wu)占到(dao)百(bai)(bai)分(fen)之十，一個(ge)好的(de)管(guan)(guan)理也起啦(la)很大的(de)作(zuo)(zuo)用，要記住(zhu)無規矩不成方圓，因此哪些都(dou)有要有個(ge)制度(du)管(guan)(guan)理，分(fen)工(gong)要具(ju)體，分(fen)工(gong)具(ju)體也是為啦(la)便于管(guan)(guan)理增高工(gong)作(zuo)(zuo)效(xiao)率。
一、產品介紹：
咖(ka)啡廳是地點位于我(wo)校圖書館三樓。目前主要的(de)經營項目有各(ge)種咖(ka)啡、茶(cha)、果汁(zhi)、雞尾酒和小吃（中西(xi)餐結合）等(deng)。
在中國，絕大(da)多(duo)數消費(fei)者把吃西餐(can)當作是一(yi)件奢侈的(de)(de)(de)事。柔和的(de)(de)(de)燈(deng)光、典雅(ya)的(de)(de)(de)裝潢(huang)、精致的(de)(de)(de)餐(can)具(ju)、彬(bin)彬(bin)有禮的(de)(de)(de)侍應生在好些人看來是一(yi)種遙不可及的(de)(de)(de)貴(gui)族消費(fei)的(de)(de)(de)體現，是與千(qian)千(qian)萬萬普(pu)通的(de)(de)(de)大(da)學生無關(guan)的(de)(de)(de)一(yi)種存在。
在(zai)江城(cheng)學院，名為(wei)雙魚(yu)座咖啡廳，將成為(wei)同(tong)學相聚、情侶交流(liu)、與朋友(you)洽談的(de)首選的(de)浪漫之(zhi)地。
創辦咖啡廳(ting)的(de)主(zhu)要目的(de)是(shi)(shi)給我校在校學生(sheng)提供實習(xi)的(de)機(ji)會，讓學生(sheng)在學習(xi)的(de)同時參與實踐，從而增高學生(sheng)的(de)綜合素(su)質，因(yin)此，由在校本科學生(sheng)擔當(dang)咖啡廳(ting)的(de)所有管理和服務人員是(shi)(shi)該咖啡廳(ting)的(de)一(yi)大特色。
二、市場狀況分析
1、消費者需求(qiu)分析(xi)。
對家庭經濟(ji)充裕(yu)的(de)在(zai)校(xiao)大學(xue)生(sheng)(sheng)，他們在(zai)校(xiao)期間的(de)業余時(shi)間大多用(yong)來(lai)發(fa)展自(zi)己的(de)興(xing)趣，追求生(sheng)(sheng)活的(de)樂趣。大學(xue)生(sheng)(sheng)是(shi)社會(hui)消(xiao)費的(de)一個特(te)殊群體，盡管他們在(zai)經濟(ji)上尚未獨立，但(dan)已是(shi)消(xiao)費創(chuang)新的(de)主(zhu)力軍之一：今(jin)天的(de)大學(xue)生(sheng)(sheng)消(xiao)費已經不(bu)僅(jin)僅(jin)為啦滿足(zu)生(sheng)(sheng)存的(de)需要，更多地是(shi)為啦展現自(zi)我創(chuang)新能力、向社會(hui)展示新潮前(qian)衛。學(xue)生(sheng)(sheng)手(shou)中的(de)錢(qian)多啦，其消(xiao)費領(ling)域(yu)也(ye)越來(lai)越寬。目前(qian)擁有手(shou)機、CD機、電腦等(deng)高等(deng)消(xiao)費品的(de)大學(xue)生(sheng)(sheng)日(ri)漸增多，旅游、同學(xue)聚會(hui)和戀(lian)愛(ai)消(xiao)費也(ye)日(ri)趨增加。
目前(qian)大(da)學生的消費狀(zhuang)況不(bu)盡合理(li)，如(ru)儲蓄觀念淡(dan)薄(bo)、消費結(jie)構存(cun)(cun)在(zai)不(bu)合理(li)因素、過(guo)分追求時尚和(he)名牌(pai)，存(cun)(cun)在(zai)攀比心理(li)、戀愛支出過(guo)度等。消費不(bu)僅僅是個(ge)人行為，還會受到社會的政治氣候、經濟狀(zhuang)況、文(wen)化(hua)環(huan)境等因素影響。
學生到咖(ka)啡(fei)廳(ting)主(zhu)要是追(zhui)求一(yi)(yi)種高品味的(de)(de)感受。盡管(guan)學生有相當一(yi)(yi)批(pi)咖(ka)啡(fei)消費者是因為(wei)文化(hua)和時尚而消費咖(ka)啡(fei)，但在(zai)很(hen)大一(yi)(yi)部分學生人看(kan)來(lai)，西(xi)餐(can)廳(ting)與中餐(can)廳(ting)沒本質的(de)(de)不同，學生更注重實(shi)(shi)際，從(cong)很(hen)大水平上(shang)講，西(xi)餐(can)在(zai)他們(men)看(kan)來(lai)那就(jiu)另一(yi)(yi)種味道的(de)(de)飲(yin)食。首(shou)先，為(wei)啦消除人們(men)對西(xi)餐(can)的(de)(de)隔閡，雙魚座咖(ka)啡(fei)廳(ting)將自己的(de)(de)定位調(diao)整為(wei)以中檔消費者為(wei)主(zhu)，在(zai)原來(lai)的(de)(de)基礎上(shang)實(shi)(shi)行(xing)全面降價。在(zai)營(ying)銷(xiao)策略上(shang)實(shi)(shi)行(xing)“欲取先予”，進(jin)(jin)行(xing)市場(chang)開發，讓(rang)更多的(de)(de)學生消費者走進(jin)(jin)咖(ka)啡(fei)廳(ting)。
2、消費(fei)者分類。
（1）外來人(ren)士。高校(xiao)(xiao)是一個(ge)知識分(fen)子呆的方面而且(qie)也是文化(hua)中(zhong)心，商(shang)務人(ren)士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學校(xiao)(xiao)，促(cu)進啦西餐業的發展，帶動這個(ge)產(chan)業的發展。
（2）環境特別需求者(zhe)。雖然有的(de)(de)學(xue)生對(dui)(dui)西(xi)餐(can)的(de)(de)消費(fei)不像(xiang)(xiang)白領(ling)階級那樣(yang)包涵對(dui)(dui)西(xi)方文化的(de)(de)消費(fei)，但對(dui)(dui)西(xi)餐(can)廳(ting)(ting)特別的(de)(de)環境，還是有需求的(de)(de)。西(xi)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)環境既不像(xiang)(xiang)中餐(can)廳(ting)(ting)那么熱鬧，也不像(xiang)(xiang)快(kuai)餐(can)廳(ting)(ting)那么匆忙，無論是休閑還是談(tan)(tan)話都十(shi)分(fen)方便(bian)。因此，好些人都把西(xi)餐(can)廳(ting)(ting)作(zuo)(zuo)為(wei)與朋友(you)、同(tong)學(xue)、甚至(zhi)客戶商談(tan)(tan)、交流、溝通的(de)(de)一個場所。還一些人把在西(xi)餐(can)廳(ting)(ting)或咖啡廳(ting)(ting)當作(zuo)(zuo)思考、獨處(chu)或處(chu)理(li)幾個工作(zuo)(zuo)的(de)(de)場所。
（3）追求時(shi)尚(shang)者。由(you)于(yu)大學生是追求時(shi)尚(shang)的(de)年青消(xiao)(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)(ti)。他們追求品味和個性(xing)，又(you)不宥(you)于(yu)固定的(de)模(mo)式和框架，消(xiao)(xiao)費(fei)能力從總體(ti)(ti)上講比較有限(xian)，但群(qun)體(ti)(ti)規(gui)模(mo)大，對(dui)西餐(can)的(de)認同(tong)水平高，他們都(dou)對(dui)西餐(can)消(xiao)(xiao)費(fei)起到啦推動作用(yong)。這其中(zhong)以情侶(lv)用(yong)餐(can)最為(wei)主要，每年情人節時(shi)尤其明顯。
3、競(jing)爭者分析(xi)。
現有競爭者主要有三類：
一類是奶茶店，主(zhu)要面向低檔消費(fei)者(zhe)(zhe)，這(zhe)一類消費(fei)者(zhe)(zhe)居多，我們學校(xiao)周圍奶茶1元/杯，還提供(gong)座位(wei)和桌子來方便學生交(jiao)流，環境雖然差一點，但奶茶店是我們最首(shou)要的競(jing)爭者(zhe)(zhe)
另一類是(shi)比較高(gao)檔專業的KTV，主要面向(xiang)學生(sheng)唱歌喝酒。這類餐(can)廳環境閑(xian)適，風格獨特。
這類餐廳更適合(he)中高檔消費(fei)群體(ti)，在我們學校(xiao)周(zhou)圍通常價(jia)格在20元/時，100多(duo)元就能(neng)夠盡情享受一(yi)晚上，最首要的是它由私人包廂，這一(yi)點我們咖(ka)啡店需(xu)要留意一(yi)下，價(jia)格略(lve)低(di)于(yu)咖(ka)啡廳又高于(yu)奶茶店，面對的主要是對環境有特(te)別需(xu)求者和追求時尚(shang)者。
最后一(yi)類那就和我們(men)一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)咖啡(fei)廳(ting)，我們(men)學校(xiao)附近(jin)沒咖啡(fei)廳(ting)，因此現在咖啡(fei)廳(ting)最首要的(de)(de)(de)對手(shou)是(shi)前兩類，市場(chang)的(de)(de)(de)競爭仍是(shi)非常激烈(lie)的(de)(de)(de)。而我們(men)的(de)(de)(de)咖啡(fei)廳(ting)是(shi)江(jiang)城學院內(nei)唯一(yi)一(yi)家，在周圍也是(shi)規(gui)模最大的(de)(de)(de)一(yi)家，只要做好宣傳和市場(chang)細分，我們(men)能夠壟斷這個(ge)市場(chang)。
三、雙魚座咖啡廳的營銷策略
雙魚座(zuo)咖啡廳可(ke)以在學校(xiao)及周圍餐飲業激烈的市場競(jing)爭(zheng)中站穩(wen)腳跟并(bing)高速(su)發展，首先與其在營銷地方一系列的策(ce)略(lve)是(shi)分不開的。
1、定位準確
a、大眾化的飲食、娛樂；
b、高(gao)檔(dang)次享受，大眾化的價格；
c、休閑(xian)、飲食(shi)、娛樂(le)于(yu)一體(ti)；
要成為一個市(shi)場(chang)的(de)領導者(zhe)，一定有(you)相當的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)。可是(shi)學生消(xiao)費(fei)西餐的(de)人(ren)并不(bu)多，怎么樣才干吸(xi)引消(xiao)費(fei)者(zhe)呢？為啦(la)打破(po)人(ren)們對西餐的(de)隔(ge)閡，降低價格，“先(xian)惠人(ren)，后惠己”，進行市(shi)場(chang)開(kai)發，讓更多的(de)人(ren)走進西餐廳，雙魚座應采(cai)取(qu)啦(la)一個大膽的(de)策(ce)略(lve)：定位在滿足第二、三類消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需求(qiu)上。面向(xiang)中(zhong)檔(dang)消(xiao)費(fei)者(zhe)為主(zhu)，兼有(you)西餐的(de)舒(shu)適和中(zhong)餐的(de)隨意，走中(zhong)式西餐的(de)道路。
2、產品創新
雙魚座(zuo)(zuo)(zuo)貼近(jin)學(xue)生(sheng)的(de)生(sheng)活，對西餐的(de)內容(rong)和做(zuo)法要進(jin)行(xing)啦(la)大膽的(de)調整(zheng)，好些學(xue)生(sheng)風味的(de)菜式都(dou)能在(zai)(zai)這里找到(dao)。在(zai)(zai)雙魚座(zuo)(zuo)(zuo)，既(ji)有(you)咖啡(fei)也有(you)茶類(lei)，既(ji)有(you)牛扒(ba)也有(you)白飯。要對西餐進(jin)行(xing)改(gai)良(liang)，雖然學(xue)生(sheng)喜歡(huan)西餐廳的(de)幽雅環境，但終究是東方人，吃不慣正(zheng)宗(zong)的(de)西式菜肴。雙魚座(zuo)(zuo)(zuo)的(de)管(guan)理者要意識到(dao)啦(la)學(xue)生(sheng)市(shi)場的(de)消費特點(dian)，適時做(zuo)出調整(zheng)和改(gai)變。在(zai)(zai)雙魚座(zuo)(zuo)(zuo)不但能品嘗到(dao)正(zheng)宗(zong)西式食(shi)肆、地道(dao)菜，而(er)且，還有(you)男女生(sheng)愛(ai)吃的(de)點(dian)心、蛋糕等甜品可供選(xuan)擇。
改(gai)變要以市場為導向，我(wo)是(shi)個學生，我(wo)很啦解我(wo)們學生的需求(qiu)(qiu)，我(wo)不(bu)會為啦喝(he)咖(ka)啡而喝(he)咖(ka)啡，對雙魚(yu)座而言它所(suo)吸(xi)引(yin)的并(bing)非是(shi)一小部分追求(qiu)(qiu)正(zheng)宗西餐的消費(fei)者，而是(shi)更廣大的消費(fei)群體(ti)，他們追求(qiu)(qiu)的不(bu)是(shi)正(zheng)宗，而是(shi)合適(shi)。
3、傳播策略
不過對雙魚(yu)座而(er)言更首要(yao)(yao)的還是(shi)一種(zhong)口碑效應。學(xue)生在(zai)吃的地方講(jiang)求實際，但作為開放(fang)的大學(xue)，我(wo)們(men)學(xue)生也(ye)更加成熟，愿意為良好的就(jiu)(jiu)餐環境(jing)消費，尤其是(shi)對環境(jing)有(you)特別需求者(zhe)。雙魚(yu)座一定要(yao)(yao)抓住啦這一點，店里(li)環境(jing)要(yao)(yao)獨具個性并體(ti)現(xian)潮流。消費者(zhe)在(zai)雙魚(yu)座就(jiu)(jiu)餐要(yao)(yao)能體(ti)驗(yan)到一種(zhong)文化，然(ran)后(hou)他們(men)就(jiu)(jiu)會傳遞給親朋好友，進而(er)形成啦口碑。
4、服務策略
音樂放些鋼琴(qin)音樂網絡提供上網
服(fu)裝統一服(fu)裝優惠(hui)卡Vip可打8折
特色本店(dian)特色最低(di)消費可免費光臨
包間有包房 提供食物 提供多(duo)種中(zhong)西餐
服務費無需服務費可(ke)否預訂可(ke)提前預訂
可否刷卡可刷卡（飯卡） 活動定期舉辦(ban)公益(yi)活動
5、內部管理(li)策略
咖啡廳的成功也得益于其良(liang)好(hao)的內部管理(li)。
1、獨具(ju)慧眼的(de)(de)用(yong)人(ren)策略(lve)。在(zai)創業之初，我建議咖啡(fei)廳的(de)(de)管理者要(yao)以非常的(de)(de)遠見和(he)魄力(li)從(cong)五星(xing)級(ji)的(de)(de)東方賓館請來啦(la)一位有名的(de)(de)西(xi)餐師傅(fu)做顧(gu)問，并支付(fu)每小時(shi)5元的(de)(de)報酬。
2、良好(hao)的(de)(de)培訓。只有(you)業務(wu)(wu)熟練的(de)(de)人才干更好(hao)的(de)(de)服務(wu)(wu)顧客(ke)。在好(hao)些(xie)企(qi)業，快速(su)擴張(zhang)中最常出現的(de)(de)那就人的(de)(de)問題，特別是服務(wu)(wu)行業，服務(wu)(wu)態度差，服務(wu)(wu)質(zhi)量差，很(hen)大水平影響啦消(xiao)費者的(de)(de)情(qing)緒和連鎖經營。而通(tong)過(guo)培訓能夠有(you)效解決這個(ge)棘手(shou)的(de)(de)問題。
3、管(guan)理(li)(li)者的(de)不(bu)斷學習(xi)與創新。管(guan)理(li)(li)者要從(cong)(cong)最初的(de)憑感(gan)性經營到(dao)經過專業學習(xi)完成啦從(cong)(cong)中小企業主到(dao)專業管(guan)理(li)(li)者的(de)轉變，所有的(de)成功者都是閱(yue)讀者。
4、組織結構的不斷完(wan)善。隨(sui)著企業的不斷發(fa)展和(he)快速擴張，原(yuan)來的管(guan)理(li)(li)模(mo)式和(he)管(guan)理(li)(li)手段出現啦不適應，留(liu)意采(cai)購出現黑洞，權力過(guo)于(yu)集中引起啦管(guan)理(li)(li)混亂等。
6、咖啡廳(ting)的(de)環境：
室內布置：
室內(nei)(nei)給人的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)是過于開(kai)闊，沒隱蔽(bi)性，這樣會使(shi)幾(ji)(ji)個(ge)顧客有不舒服(fu)的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)，終究(jiu)咖啡(fei)廳(ting)應是給人提供(gong)一(yi)(yi)個(ge)私密的(de)(de)(de)(de)空間。因此(ci)，在(zai)(zai)桌與桌之(zhi)間適當的(de)(de)(de)(de)方面(mian)加些(xie)隔(ge)板可能會很多。另外(wai)，在(zai)(zai)墻掛(gua)幾(ji)(ji)個(ge)比(bi)整個(ge)畫(hua)面(mian)亮一(yi)(yi)點的(de)(de)(de)(de)創意海報（這些(xie)海報是宣傳本咖啡(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)服(fu)務、特色及(ji)各種優待(dai)等的(de)(de)(de)(de)創意畫(hua)面(mian)，使(shi)人看啦(la)之(zhi)后都(dou)覺(jue)得(de)咖啡(fei)廳(ting)在(zai)(zai)服(fu)務、價(jia)格(ge)、食物(wu)等地方都(dou)是別具(ju)一(yi)(yi)格(ge)的(de)(de)(de)(de)，讓(rang)人覺(jue)得(de)他(ta)進來這間咖啡(fei)廳(ting)是物(wu)有所值、開(kai)心(xin)而(er)來滿足(zu)而(er)歸，并可能使(shi)他(ta)成為(wei)我們咖啡(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)回頭(tou)客。用兵之(zhi)計，攻心(xin)為(wei)上。而(er)這些(xie)畫(hua)面(mian)的(de)(de)(de)(de)內(nei)(nei)容(rong)一(yi)(yi)定要抓住顧客的(de)(de)(de)(de)心(xin)，既然顧客進來啦(la)，就(jiu)一(yi)(yi)定要讓(rang)他(ta)得(de)到不一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)精神享受，這樣他(ta)下(xia)次才會再來）、POP廣(guang)告（內(nei)(nei)容(rong)靈(ling)活變動(dong)來塑造整個(ge)咖啡(fei)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)形象與氣(qi)氛、以(yi)此(ci)達(da)到大(da)眾(zhong)化的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)）、以(yi)及(ji)幾(ji)(ji)個(ge)特色菜的(de)(de)(de)(de)簡介。我覺(jue)得(de)最(zui)好也把各個(ge)產品(pin)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)標出(chu)來，方便(bian)學生做出(chu)選(xuan)擇。
考慮到吧臺的擺設：
吧(ba)(ba)臺(tai)能(neng)夠加(jia)幾張高凳，就像酒吧(ba)(ba)的(de)吧(ba)(ba)臺(tai)一樣(yang)能(neng)夠供人喝(he)酒、聊(liao)天，這就使得(de)幾個消費量不(bu)(bu)是很大的(de)人就不(bu)(bu)一定要到座位(wei)臺(tai)上，這樣(yang)也(ye)就顯(xian)得(de)這個咖(ka)啡廳就不(bu)(bu)是令(ling)人高不(bu)(bu)可攀，即使是喝(he)杯啤酒、雞尾酒都能(neng)夠，不(bu)(bu)要高消費，就能(neng)夠在這樣(yang)的(de)高檔(dang)環(huan)境(jing)下得(de)到高檔(dang)的(de)享受；
室外：如果校(xiao)方容許的話，掛起較(jiao)大(da)的招牌會更吸引人們的目(mu)光。
7、廣告促銷：
建議重(zhong)點(dian)放(fang)在"大眾化(hua)的(de)(de)價格、不(bu)一樣的(de)(de)享受",這既符合目前的(de)(de)的(de)(de)定位，也適應(ying)目標消費者的(de)(de)需求，又體(ti)現(xian)出咖(ka)啡廳(ting)與(yu)通常的(de)(de)咖(ka)啡廳(ting)的(de)(de)不(bu)同，這是(shi)特點(dian)也是(shi)優勢。
不(bu)管來(lai)咖(ka)啡廳(ting)的顧(gu)客，消費量大(da)的還是(shi)(shi)小的，昂貴(gui)的還是(shi)(shi)便(bian)宜的，對(dui)整個咖(ka)啡廳(ting)來(lai)說客源(yuan)是(shi)(shi)最首要的。有(you)客源(yuan)才(cai)有(you)人(ren)氣，人(ren)多才(cai)有(you)口碑，對(dui)咖(ka)啡廳(ting)的未(wei)來(lai)發展才(cai)有(you)幫助。
咖啡店創業策劃書3
一、背景（項目可行性解析、項目概要）：
廣州和佛山生(sheng)活(huo)節拍急(ji)忙(mang)，當代人的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)壓力(li)雄偉，越來越多人更關注(zhu)私(si)人強健。據醫學研究(jiu)陳說指出，咖(ka)(ka)啡豆含有(you)(you)(you)大(da)批對人體有(you)(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)強健成(cheng)(cheng)份(fen)。咖(ka)(ka)啡素對人體并沒有(you)(you)(you)想像中的(de)(de)(de)(de)危急(ji)；反之，咖(ka)(ka)啡中一(yi)些的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)份(fen)對于人體有(you)(you)(you)很多的(de)(de)(de)(de)保健功效。自(zi)信喝(he)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)人會越來越多，并會有(you)(you)(you)年老(lao)化的(de)(de)(de)(de)趨向。咖(ka)(ka)啡店(dian)除宣揚咖(ka)(ka)啡之功用外，還以“閱(yue)讀、音樂、懷舊(jiu)”為咖(ka)(ka)啡店(dian)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)題。
二、宗旨（項目宗旨）：
成(cheng)效(xiao)(xiao)：Alicefirm；PaPa咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店除(chu)希望宣(xuan)揚咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)之功(gong)效(xiao)(xiao)，我們更(geng)希望從中獲利。計劃咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店將在半年(nian)(nian)內(nei)轉虧為盈。預(yu)計3年(nian)(nian)左右發出總投資(zi)本(ben)錢(qian)，并(bing)慢慢著手獲利，在兩年(nian)(nian)后每月除(chu)稅純利抵(di)達兩萬元(yuan)，并(bing)在四年(nian)(nian)后能開設另(ling)一所主題咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店。成(cheng)為本(ben)區(qu)域以商務休閑(xian)為主、分身情調消費的帶領性品牌咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店，時(shi)髦消費場所。開店工期條件(jian)：1個半月。本(ben)錢(qian)條件(jian)：項目總投資(zi)約為30萬元(yuan)公民幣。
三、市場解析（項目可行性解析）：
現(xian)今廣州佛山一帶的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)店重(zhong)(zhong)要(yao)是以連鎖式經營(ying)，市場重(zhong)(zhong)要(yao)被(bei)星巴克、上(shang)島(dao)咖(ka)(ka)啡(fei)等壟斷。但由(you)于(yu)這些咖(ka)(ka)啡(fei)店并沒有(you)(you)特(te)別主(zhu)題，很難配合講求特(te)式的(de)(de)年青人。所(suo)以我(wo)們以為開設自(zi)助式主(zhu)題咖(ka)(ka)啡(fei)店能抵達(da)年青人的(de)(de)需(xu)要(yao)，且(qie)有(you)(you)很多發(fa)展(zhan)空間。另(ling)外(wai)：據網(wang)上(shang)的(de)(de)青少年飲食(shi)習(xi)氣(qi)探訪，接近(jin)(jin)八成的(de)(de)受訪者(zhe)都有(you)(you)幫(bang)襯(chen)咖(ka)(ka)啡(fei)店的(de)(de)習(xi)氣(qi)：而(er)且(qie)半數受訪者(zhe)均(jun)勻每月(yue)幫(bang)襯(chen)三至四(si)次。有(you)(you)近(jin)(jin)四(si)成的(de)(de)受訪者(zhe)大都幫(bang)襯(chen)品(pin)牌咖(ka)(ka)啡(fei)店。而(er)且(qie)環境和(he)食(shi)精(jing)神(shen)素(su)是他們幫(bang)襯(chen)的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)源由(you)。探訪還發(fa)現(xian)，教育水準(zhun)、家庭月(yue)支出和(he)飲用咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)頻次展(zhan)現(xian)顯著(zhu)的(de)(de)正相關。這意味著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)這種(zhong)東方傳(chuan)入的(de)(de)飲料(liao)在中國海洋是一種(zhong)標志優勢(shi)階級的(de)(de)生(sheng)活方式。咖(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)費市場發(fa)展(zhan)迅速(su)，已經成為都會消(xiao)費一大潮流(liu)，創業(ye)。市場前(qian)期(qi)培育已經終止。而(er)且(qie)人們的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)費檔次越(yue)來(lai)越(yue)高，純粹速(su)溶咖(ka)(ka)啡(fei)己遠(yuan)遠(yuan)不能饜足消(xiao)費者(zhe)條件(jian)了(le)，消(xiao)費者(zhe)著(zhu)手認知咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)品(pin)牌、氣(qi)概和(he)分明如(ru)何享(xiang)用咖(ka)(ka)啡(fei)帶來(lai)的(de)(de)樂趣。“特(te)色咖(ka)(ka)啡(fei)”無疑是方今整(zheng)個(ge)咖(ka)(ka)啡(fei)產業(ye)的(de)(de)支流(liu)，發(fa)展(zhan)相當迅速(su)。
四、地點與裝修（項目質量條件）
咖(ka)啡店(dian)(dian)的(de)地(di)址條件是環境精美(mei)，或有(you)成型的(de)商(shang)圈。借(jie)助人家的(de)商(shang)圈，以此(ci)來抵達本身的(de)經營獲利。喝咖(ka)啡屬于文娛休(xiu)(xiu)閑的(de)交流活動，典型的(de)區(qu)域(yu)重要有(you)購(gou)物大旨、電影院(yuan)、高(gao)檔(dang)社區(qu)、寫字樓、高(gao)校等。聯合Alicefirm；PaPa是商(shang)務、休(xiu)(xiu)閑咖(ka)啡專賣店(dian)(dian)的(de)特性，將咖(ka)啡店(dian)(dian)地(di)址定在(zai)廣州大學城里。且近期廣佛地(di)鐵開明，大學城地(di)鐵交通榮(rong)華，也可能吸收更(geng)多的(de)外(wai)區(qu)顧客。
在(zai)裝修風格方面：Alicefirm；PaPa咖(ka)啡(fei)(fei)店為溫(wen)暖浪漫的氣(qi)概：同一裝修氣(qi)概，面積大約在(zai)70平米，為顧客提(ti)(ti)供(gong)(gong)(gong)優良的供(gong)(gong)(gong)職：給顧客最(zui)好的享(xiang)用(yong)。Alicefirm；PaPa裝修氣(qi)概雖(sui)然簡(jian)單，但要有(you)家(jia)(jia)的滋味，以(yi)至(zhi)比家(jia)(jia)還(huan)(huan)溫(wen)暖，還(huan)(huan)抓(zhua)緊。墻(qiang)全部是書(shu)架，下面將(jiang)(jiang)擺滿(man)了(le)各種書(shu)籍(ji)，成為一個(ge)(ge)小(xiao)型(xing)圖書(shu)館，來(lai)(lai)(lai)賓(bin)(bin)唾手可得，拿(na)起(qi)一本來(lai)(lai)(lai)讀，且我們(men)設(she)有(you)報(bao)紙架。每天(tian)均(jun)提(ti)(ti)供(gong)(gong)(gong)當日報(bao)紙讓(rang)(rang)顧客閱讀，為來(lai)(lai)(lai)咖(ka)啡(fei)(fei)館用(yong)早餐的顧客提(ti)(ti)供(gong)(gong)(gong)了(le)便利(li)。Alicefirm；PaPa咖(ka)啡(fei)(fei)店將(jiang)(jiang)設(she)立特色黑板(ban)墻(qiang)，供(gong)(gong)(gong)來(lai)(lai)(lai)賓(bin)(bin)實行即興(xing)之作，可能有(you)繪畫、文字(zi)，將(jiang)(jiang)成為來(lai)(lai)(lai)賓(bin)(bin)的情感渲泄地。Alicefirm；PaPa還(huan)(huan)將(jiang)(jiang)設(she)立一個(ge)(ge)小(xiao)投(tou)影，用(yong)來(lai)(lai)(lai)播放電影，讓(rang)(rang)來(lai)(lai)(lai)賓(bin)(bin)感觸就像在(zai)家(jia)(jia)里(li)一樣(yang)緊張自在(zai)。墻(qiang)壁(bi)上(shang)除掛(gua)上(shang)各種咖(ka)啡(fei)(fei)的資料外，也掛(gua)上(shang)我們(men)所設(she)計的咖(ka)啡(fei)(fei)的相片。假如有(you)條件：我們(men)將(jiang)(jiang)在(zai)店內放置一架鋼琴(qin)：營建更好的氣(qi)氛：也可為顧客提(ti)(ti)供(gong)(gong)(gong)一個(ge)(ge)展示自我的平臺。
廣州近來出(chu)現一(yi)種“以物(wu)易物(wu)”的主(zhu)題咖(ka)啡(fei)店，顧客(ke)可帶(dai)上平居不(bu)消的物(wu)品(pin)(pin)到店內與人(ren)(ren)實行商(shang)酌換取，各取所需(xu)。如今(jin)，人(ren)(ren)們(men)生活太(tai)枯燥，他們(men)須要一(yi)個能喚起他們(men)感情的位置，他們(men)可能在這里探(tan)求舊(jiu)物(wu)紀念，始(shi)末物(wu)品(pin)(pin)生意業務結識友人(ren)(ren)。我們(men)也(ye)打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更(geng)多(duo)的顧客(ke)。為了包容更(geng)多(duo)的顧客(ke)，我們(men)將購(gou)入八張的長方形四人(ren)(ren)木(mu)制餐(can)桌，自信這比(bi)圓桌對比(bi)更(geng)減省空間。另外，我們(men)會購(gou)置十(shi)六(liu)張布制沙發和十(shi)多(duo)張靠背(bei)椅，看看計劃書。希望顧客(ke)能在一(yi)個舒適的環境下(xia)享用我們(men)的咖(ka)啡(fei)。
在水(shui)(shui)吧和(he)支付食物柜(ju)(ju)(ju)臺布置(zhi)上(shang)，除要放置(zhi)咖(ka)啡機外，水(shui)(shui)吧設(she)有(you)咖(ka)啡杯柜(ju)(ju)(ju)、雪(xue)柜(ju)(ju)(ju)和(he)磨(mo)豆(dou)器(qi)，更(geng)將加(jia)設(she)玻(bo)璃吊柜(ju)(ju)(ju)，以(yi)(yi)擺放以(yi)(yi)玻(bo)璃瓶(ping)盛著的(de)(de)咖(ka)啡豆(dou)作修飾(shi)。我(wo)們(men)將把蛋糕及質料放在購入的(de)(de)櫥窗雪(xue)柜(ju)(ju)(ju)內，曲奇則放在暖爐(lu)內，網上(shang)創業計劃書(shu)。柜(ju)(ju)(ju)臺更(geng)設(she)有(you)職業位置(zhi)供店員在顧客前制造自選水(shui)(shui)果蛋糕。廚房(fang)設(she)有(you)兩個(ge)焗爐(lu)、一個(ge)大型雪(xue)柜(ju)(ju)(ju)、洗手盤和(he)一般廚房(fang)器(qi)械，如刀(dao)子、器(qi)皿等。咖(ka)啡店設(she)有(you)男、女洗手間各一，以(yi)(yi)明(ming)凈為主。
五、重要消費人群（項目可行性解析）
咖(ka)(ka)啡屋面(mian)向的(de)消(xiao)費集(ji)體(ti)重要是(shi)大學(xue)城各高校的(de)師生：學(xue)生家(jia)長(chang)，瞻仰人(ren)士，小資(zi)情調的(de)消(xiao)費者及局部學(xue)生情侶，年(nian)齡介于十五至三十歲的(de)青、中年(nian)為主。他(ta)們沒有家(jia)庭經濟承當，又易于接收(shou)新(xin)穎和特(te)別(bie)事物(wu)，專售(shou)賣(mai)特(te)色咖(ka)(ka)啡及蛋(dan)糕(gao)的(de)咖(ka)(ka)啡店最適合他(ta)們不(bu)過(guo)。另外，番邦游(you)客也是(shi)本咖(ka)(ka)啡店的(de)顧客對象。
六、營業時間
平(ping)居由早(zao)(zao)上(shang)七點(dian)(dian)半至清(qing)(qing)晨(chen)十二(er)時半；星(xing)期(qi)(qi)(qi)六、日及大眾(zhong)假(jia)期(qi)(qi)(qi)由上(shang)午八(ba)點(dian)(dian)至清(qing)(qing)晨(chen)二(er)點(dian)(dian)，由于學(xue)生(sheng)們大多在(zai)(zai)八(ba)點(dian)(dian)左右(you)著(zhu)手(shou)上(shang)課，所(suo)以我(wo)們肯(ken)定平(ping)居在(zai)(zai)早(zao)(zao)上(shang)八(ba)點(dian)(dian)著(zhu)手(shou)營業以提供(gong)早(zao)(zao)餐(can)而星(xing)期(qi)(qi)(qi)六日及大眾(zhong)假(jia)期(qi)(qi)(qi)則由上(shang)午八(ba)點(dian)(dian)著(zhu)手(shou)營業。止(zhi)息(xi)時間(jian)方面，咖(ka)啡店(dian)(dian)一(yi)帶的店(dian)(dian)鋪(pu)多在(zai)(zai)早(zao)(zao)晨(chen)十一(yi)點(dian)(dian)止(zhi)息(xi)，所(suo)以我(wo)們選拔(ba)平(ping)居在(zai)(zai)清(qing)(qing)晨(chen)十二(er)時半止(zhi)息(xi)；而星(xing)期(qi)(qi)(qi)六、日及大眾(zhong)假(jia)期(qi)(qi)(qi)則于清(qing)(qing)晨(chen)一(yi)點(dian)(dian)半止(zhi)息(xi)，讓(rang)顧客可能在(zai)(zai)逛街后在(zai)(zai)咖(ka)啡店(dian)(dian)聊聊天或歇歇才回家。
七、產品特色
咖(ka)(ka)啡店除售賣保守咖(ka)(ka)啡外(wai)(wai)，還提供特色咖(ka)(ka)啡、茶類(lei)(lei)、飲料、酒(jiu)水。除此以(yi)外(wai)(wai)，顧(gu)客(ke)可享用美味(wei)的(de)奶茶、蛋糕及曲奇餅，增(zeng)添喝咖(ka)(ka)啡的(de)樂趣。咖(ka)(ka)啡類(lei)(lei)：藍山，摩卡，意大利(li)，哥(ge)倫比亞(ya)，卡布其諾(nuo)等(deng)等(deng)。酒(jiu)類(lei)(lei)：紅酒(jiu)，香檳，洋酒(jiu)、各(ge)式(shi)啤酒(jiu)。奶茶：各(ge)種口(kou)味(wei)奶茶，如草莓，青蘋果等(deng)。飾品店創業(ye)計(ji)劃(hua)書。
下午茶：綠茶，紅茶，幾種(zhong)花草茶。甜點(dian)：各式精致甜點(dian)，如(ru)曲奇，面(mian)包，蛋糕等。還有多種(zhong)口味的刨冰和(he)冰沙。
1、蛋糕(gao)(gao)DIY：我們為來賓提(ti)供(gong)親手設(she)計(ji)制造本身(shen)喜(xi)(xi)歡的(de)蛋糕(gao)(gao)的(de)機遇：我們將提(ti)供(gong)已經烘烤好的(de)蛋糕(gao)(gao)以及奶油：水(shui)果等(deng)原(yuan)料(liao)：來賓可能(neng)憑本身(shen)的(de)喜(xi)(xi)好來設(she)計(ji)蛋糕(gao)(gao)樣子(zi)并親手制造。
2、星座(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)：不同(tong)星座(zuo)的人，都(dou)有不異性格(ge)，所(suo)以適合喝(he)不同(tong)的咖(ka)(ka)啡(fei)。例(li)如(ru)：水瓶座(zuo)的人喜(xi)接待向挑撥和變化，我不知道創業(ye)計劃(hua)書封面下載。摩卡可可咖(ka)(ka)啡(fei)最適合他們不過。
我們(men)會將這十二款咖(ka)啡定(ding)名為星(xing)座(zuo)咖(ka)啡（例如：水瓶座(zuo)咖(ka)啡、雙魚座(zuo)咖(ka)啡等），并(bing)以特製杯子盛裝及(ji)用星(xing)座(zuo)圖形的巧克(ke)力修飾，以增加(jia)賣相。另外，我們(men)更會在餐(can)牌先(xian)容各星(xing)座(zuo)絕對的性格(ge)及(ji)適合咖(ka)啡，以及(ji)其咖(ka)啡做(zuo)法。顧客(ke)可服(fu)從他們(men)的出(chu)身日期選(xuan)拔他們(men)的星(xing)座(zuo)咖(ka)啡，更可藉此認識本身的星(xing)座(zuo)性格(ge)特征。
3、水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖啡(fei)：在(zai)咖啡(fei)里(li)加入了水(shui)果(guo)(guo)(guo)香味油的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖啡(fei)，令帶有小許甜(tian)蜜(mi)味的(de)咖啡(fei)增(zeng)添淡淡的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)幽(you)香。水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖啡(fei)的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)味包括藍莓、草莓、芒果(guo)(guo)(guo)、椰子、瑰異果(guo)(guo)(guo)、櫻桃、青蘋果(guo)(guo)(guo)、荔枝(zhi)、椰果(guo)(guo)(guo)、香蕉(jiao)、菠蘿、蜜(mi)瓜、香橙和蜜(mi)桃。
4、美味(wei)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)：黑森(sen)林蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、咖啡(fei)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、摩卡蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、香草蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、椰(ye)子蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、紐約芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、意大利芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、藍莓(mei)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、草莓(mei)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)和咖啡(fei)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)等保守蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)名目(mu)，最適(shi)合在(zai)喝咖啡(fei)時吃。
5、自(zi)選(xuan)水(shui)果(guo)(guo)蛋(dan)(dan)糕：越(yue)來越(yue)多人(ren)注重飲食強(qiang)(qiang)健(jian)，我(wo)們將推出了自(zi)選(xuan)強(qiang)(qiang)健(jian)水(shui)果(guo)(guo)蛋(dan)(dan)糕。顧(gu)客(ke)可能自(zi)在選(xuan)拔喜歡的(de)(de)希奇水(shui)果(guo)(guo)配上(shang)低(di)脂、低(di)膽固醇的(de)(de)蛋(dan)(dan)白蛋(dan)(dan)糕，更可再(zai)自(zi)在選(xuan)拔忌廉、朱(zhu)古力醬或芝(zhi)士醬等醬料。我(wo)不知道(dao)服裝店計劃書(shu)。我(wo)們的(de)(de)員工會即場制成顧(gu)客(ke)條件(jian)的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕，肖似是做三武功一樣。希望他(ta)們在喝(he)咖啡(fei)的(de)(de)同時亦(yi)能享用強(qiang)(qiang)健(jian)味的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)。
八、物料供給和推銷（項目推銷）
我們(men)計劃(hua)(hua)向出名的(de)(de)(de)(de)、品格有(you)保(bao)證(zheng)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)公(gong)司(si)訂購咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)、磨豆(dou)器及咖(ka)啡(fei)(fei)機，且將(jiang)(jiang)購入(ru)多批外賣及堂食(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)杯，以配合(he)(he)不同種類(lei)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。除(chu)咖(ka)啡(fei)(fei)杯外，我們(men)將(jiang)(jiang)購置五十套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、湯匙和(he)煙灰缸。另外，我們(men)會向糧油食(shi)品公(gong)司(si)按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhi)料。推(tui)銷計劃(hua)(hua)：推(tui)銷之前編完詳(xiang)(xiang)細(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)推(tui)銷計劃(hua)(hua)或需(xu)(xu)貨(huo)單。其編制必(bi)需(xu)(xu)設立(li)在了(le)解市(shi)場需(xu)(xu)求和(he)商(shang)品貨(huo)源景況的(de)(de)(de)(de)根(gen)蒂上。聯合(he)(he)商(shang)品庫存靜(jing)態，分別提出合(he)(he)座品名，規(gui)格，質(zhi)量(liang)，數量(liang)，進(jin)(jin)貨(huo)日(ri)期，末了(le)同一均衡后肯定推(tui)銷種類(lei)和(he)數量(liang)。驗(yan)收(shou)管(guan)理：推(tui)銷后的(de)(de)(de)(de)驗(yan)收(shou)也(ye)是管(guan)理的(de)(de)(de)(de)重要(yao)環節，有(you)了(le)它可能防止家產(chan)失掉(diao)，大概(gai)節略(lve)和(he)沒落事故(gu)的(de)(de)(de)(de)發作。記載員必(bi)需(xu)(xu)操作把持好(hao)驗(yan)收(shou)這一關，照實(shi)(shi)詳(xiang)(xiang)細(xi)(xi)地(di)(di)作好(hao)記載：并(bing)和(he)推(tui)銷員作好(hao)驗(yan)貨(huo)職(zhi)業。了(le)解需(xu)(xu)購物品的(de)(de)(de)(de)手(shou)腕：制造職(zhi)業手(shou)冊，設立(li)缺貨(huo)立(li)案薄，即(ji)對顧(gu)客須要(yao)但沒有(you)的(de)(de)(de)(de)商(shang)品實(shi)(shi)行(xing)立(li)案，并(bing)以此作為進(jin)(jin)貨(huo)的(de)(de)(de)(de)依(yi)據(ju)之一。并(bing)根(gen)據(ju)市(shi)場部所提供客戶意觀(guan)念析(xi)進(jin)(jin)而始(shi)末迷(mi)信的(de)(de)(de)(de)市(shi)場預測來(lai)確定市(shi)場對于(yu)量(liang)，質(zhi)，種類(lei)，代價等方面的(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求：從而推(tui)銷適(shi)銷對路的(de)(de)(de)(de)商(shang)品更好(hao)地(di)(di)進(jin)(jin)步(bu)經(jing)濟效(xiao)益。咖(ka)啡(fei)(fei)屋(wu)推(tui)銷將(jiang)(jiang)以經(jing)濟效(xiao)益為尺度運用迷(mi)信的(de)(de)(de)(de)決(jue)策解析(xi)手(shou)腕：實(shi)(shi)行(xing)分析(xi)對比：殺青推(tui)銷活動效(xiao)益最優：為咖(ka)啡(fei)(fei)屋(wu)提供有(you)益的(de)(de)(de)(de)精神保(bao)證(zheng)。推(tui)銷手(shou)腕：
（1）按期(qi)推(tui)銷法：尺度存(cun)儲量(liang)(liang)=日須要量(liang)(liang)*按期(qi)推(tui)銷斷絕(jue)天數+安全(quan)存(cun)儲量(liang)(liang)（尺度存(cun)儲量(liang)(liang)是一種(zhong)酒(jiu)水(shui)在庫房中存(cun)儲的最高存(cun)量(liang)(liang)）酒(jiu)水(shui)需(xu)購量(liang)(liang)=尺度存(cun)儲量(liang)(liang)—現(xian)存(cun)量(liang)(liang)+日須要量(liang)(liang)*發貨(huo)天數最低存(cun)儲量(liang)(liang)=日須要量(liang)(liang)*發貨(huo)天數+安全(quan)存(cun)儲量(liang)(liang)
（2）訂貨(huo)點(dian)推銷訂貨(huo)點(dian)推銷法是(shi)始(shi)末查(cha)閱庫存(cun)(cun)卡上各種酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)的結存(cun)(cun)量(liang)：對(dui)抵達(da)或接近訂貨(huo)點(dian)存(cun)(cun)儲(chu)量(liang)的酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)實(shi)行推銷的手(shou)腕。訂貨(huo)點(dian)存(cun)(cun)儲(chu)量(liang)=酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)日須(xu)(xu)要量(liang)—訂貨(huo)點(dian)存(cun)(cun)儲(chu)量(liang)+酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)日需求(qiu)量(liang)×發貨(huo)天數九(jiu)、員(yuan)(yuan)工雇(gu)用(yong)我們(men)計劃在(zai)停(ting)業前一個半月在(zai)各高(gao)校校刊(kan)登載雇(gu)用(yong)啟事，syb創(chuang)業計劃書范(fan)本。雇(gu)用(yong)常(chang)駐店務(wu)員(yuan)(yuan)兩名和若干(gan)兼職員(yuan)(yuan)，并于停(ting)業前兩星(xing)期向(xiang)員(yuan)(yuan)工提供培(pei)訓。同(tong)時，還須(xu)(xu)要陳設布置一些店鋪留守人(ren)員(yuan)(yuan)。嚴(yan)苛人(ren)員(yuan)(yuan)的雇(gu)用(yong)與培(pei)訓程序：雇(gu)用(yong)分(fen)為初試和復試：培(pei)訓終止后最終確(que)定(ding)人(ren)選(xuan)。職業人(ren)員(yuan)(yuan)所應(ying)完全的素質：優越的溝通(tong)能力(li)(li)：處理(li)急切景況的能力(li)(li)：對(dui)咖啡(fei)文明的理(li)解：對(dui)于咖啡(fei)有肯定(ding)的專(zhuan)業常(chang)識。
九、職業分配（項目人力資源的配置）
兼(jian)職(zhi)供(gong)職(zhi)人員(yuan)需輪(lun)班職(zhi)業(ye)(ye)，重(zhong)要職(zhi)業(ye)(ye)是(shi)迎接來(lai)賓，引客入座，招呼來(lai)賓；供(gong)給酒水食品(pin)，為來(lai)賓提供(gong)熱(re)情優良供(gong)職(zhi)。店(dian)務(wu)員(yuan)重(zhong)要負(fu)責(ze)(ze)售(shou)賣及其他雜務(wu)如算帳臺(tai)面，做好衛(wei)生職(zhi)業(ye)(ye)；按規則(ze)封閉單據、記載(zai)款項，保(bao)存好以做核對。我負(fu)責(ze)(ze)新產(chan)品(pin)、新活動研(yan)發，市(shi)場推論和推銷職(zhi)業(ye)(ye)，重(zhong)要職(zhi)業(ye)(ye)是(shi)：
（1）助(zhu)理咖啡屋完成銷售(shou)經(jing)營宗(zong)旨，督導員工職(zhi)業。
（2）對(dui)來(lai)賓(bin)對(dui)餐(can)廳供職(zhi)和食(shi)品的評價(jia)及(ji)時實行研究(jiu)，調整(zheng)相應(ying)對(dui)策，以(yi)便為來(lai)賓(bin)提(ti)供優越的消(xiao)費環境。
（3）推論銷售，根據市場景(jing)況(kuang)與不同時期(qi)的須(xu)要，制定銷售計劃，有特(te)色的食品及時令飲品的推論計劃。
（4）與各店員之間設立優越的溝通關連，相互協作，配合，保(bao)證營業職(zhi)業順遂實行。
（5）負責各種(zhong)鼓吹海報的設計，繪(hui)畫，為各種(zhong)促銷活動出謀劃(hua)策。
（6）及時收羅(luo)客戶探訪表并加以統計
（7）始末有益鼓(gu)吹與相關(guan)大眾設(she)立優越關(guan)連，樹立咖(ka)啡屋(wu)優越情景。
（8）處理好與競(jing)爭對手的關連(lian)。
（9）設立來賓檔(dang)案，大(da)學(xue)生自主創業。對常客及會員條件較周詳的(de)資料，弄清來賓的(de)喜歡，習(xi)氣等，保(bao)證來賓中(zhong)意。
（10）與外(wai)單位廣(guang)博聯系，與外(wai)單位或私人締結消費優(you)惠等合約。
（11）配合季(ji)候實行(xing)(xing)促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)鼓(gu)(gu)吹(chui)計劃(hua)，在各個(ge)時(shi)期規劃(hua)與制定各種相應的促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)鼓(gu)(gu)吹(chui)措(cuo)施，如(ru)在節(jie)日時(shi)舉(ju)辦各種應節(jie)活動，在旺季(ji)經營舉(ju)辦角(jiao)逐，服(fu)裝。有獎促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)，代價促(cu)(cu)(cu)銷(xiao)等(deng)，在相應季(ji)候為推出的時(shi)令食(shi)品實行(xing)(xing)鼓(gu)(gu)吹(chui)。
（12）要及(ji)時更(geng)新廣告鼓吹(chui)品及(ji)店內的音樂。
（13）負(fu)責制定推(tui)銷(xiao)清單和應付購(gou)物(wu)品的(de)近期(qi)銷(xiao)售景(jing)況實(shi)行充實(shi)了解，熟習(xi)待購(gou)貨物(wu)近期(qi)的(de)市場需求(qiu)并(bing)較(jiao)鑿鑿地(di)預(yu)測(ce)一段時間內（一般為半個(ge)月(yue)）的(de)需求(qiu)量(liang)(liang)，詳細(xi)應付購(gou)物(wu)品的(de)待購(gou)數(shu)量(liang)(liang)實(shi)行預(yu)測(ce)記載(zai)，我不知(zhi)道創業計劃書封面內容。作(zuo)出代(dai)價預(yu)算：并(bing)將所需款項向爸爸匯報以(yi)取得推(tui)銷(xiao)經費。
咖啡店創業策劃書4
第一部分:背景
在中國,人(ren)們(men)越(yue)來(lai)越(yue)愛喝咖啡(fei)(fei)(fei).隨之(zhi)而來(lai)的(de)(de)(de)“咖啡(fei)(fei)(fei)文化”充滿生(sheng)活的(de)(de)(de)每個(ge)時刻.無論在家里(li)、還是在辦公室或各種社交(jiao)場合(he),人(ren)們(men)都在品著咖啡(fei)(fei)(fei).咖啡(fei)(fei)(fei)逐漸與時尚、現代(dai)生(sheng)活聯系(xi)在一起(qi).遍布各地的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)屋成為人(ren)們(men)交(jiao)談(tan)、聽音樂、休息(xi)的(de)(de)(de)好地方,咖啡(fei)(fei)(fei)豐富著我(wo)們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)活,也(ye)縮短了你我(wo)之(zhi)間的(de)(de)(de)距離,咖啡(fei)(fei)(fei)逐漸發展為一種文化.隨著咖啡(fei)(fei)(fei)這(zhe)一有著悠久歷(li)史飲品的(de)(de)(de)廣(guang)為人(ren)知,咖啡(fei)(fei)(fei)正在被越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)中國人(ren)所接(jie)受.
第二部分:項目介紹
咖(ka)(ka)啡(fei)店由西安外事學院在校學生自(zi)(zi)主創辦,在學校正門右邊街道一個(ge)顯眼的(de)位(wei)置(zhi),這里雖然(ran)裝修簡單,但特別有家的(de)味道,甚(shen)至比家還溫(wen)馨,還放松.南面(mian)(mian)墻全部是(shi)(shi)書架,上面(mian)(mian)橫(heng)七豎八地(di)擺滿了(le)(le)各種(zhong)書籍.吧臺坐(zuo)落(luo)在正中央,吧臺后面(mian)(mian)的(de)墻上掛著(zhu)一個(ge)木質(zhi)的(de)酒架,碼放著(zhu)各式各樣咖(ka)(ka)啡(fei)豆,北面(mian)(mian)除(chu)了(le)(le)大門外,余下的(de)部分全部是(shi)(shi)明亮的(de)玻璃飄窗,窗臺很低,上面(mian)(mian)落(luo)滿了(le)(le)各種(zhong)雜志(zhi),靠窗的(de)地(di)方只擺放著(zhu)方桌(zhuo)(zhuo),每桌(zhuo)(zhuo)可以坐(zuo)4-6人.但是(shi)(shi),這里的(de)空氣、光線、聲音更讓(rang)人迷戀、難舍,感(gan)覺(jue)就像在家里一樣輕松自(zi)(zi)由.
第三部分:創業優勢
目前大(da)(da)學(xue)(xue)校園的(de)這片市場還是空(kong)白,競(jing)爭壓力(li)小.而且前期投資也不是很(hen)高(gao),現在國(guo)家(jia)鼓勵大(da)(da)學(xue)(xue)生畢業(ye)后(hou)自主創(chuang)業(ye),有一(yi)系(xi)列的(de)優(you)(you)惠(hui)政策(ce)以及貸款支(zhi)持.再者大(da)(da)學(xue)(xue)生往(wang)往(wang)對未(wei)來充滿希望,他們(men)有著(zhu)年輕的(de)血液、蓬勃的(de)朝氣,以及“初(chu)生牛犢不怕虎”的(de)精(jing)神,而這些都是一(yi)個創(chuang)業(ye)者應該具備的(de)素(su)質.大(da)(da)學(xue)(xue)生在學(xue)(xue)校里學(xue)(xue)到了很(hen)多理論性的(de)東西,有著(zhu)較高(gao)層(ceng)次的(de)技術優(you)(you)勢,現代大(da)(da)學(xue)(xue)生有創(chuang)新(xin)精(jing)神,有對傳(chuan)統(tong)觀念和(he)傳(chuan)統(tong)行業(ye)挑戰的(de)信心和(he)欲望,而這種(zhong)創(chuang)新(xin)精(jing)神也往(wang)往(wang)造就了大(da)(da)學(xue)(xue)生創(chuang)業(ye)的(de)動力(li)源泉,成(cheng)(cheng)為成(cheng)(cheng)功創(chuang)業(ye)的(de)精(jing)神基礎.大(da)(da)學(xue)(xue)生創(chuang)業(ye)的(de)最大(da)(da)好處在于能(neng)提(ti)高(gao)自己(ji)(ji)的(de)能(neng)力(li)、增長經驗,以及學(xue)(xue)以致用;最大(da)(da)的(de)誘人之處是通過成(cheng)(cheng)功創(chuang)業(ye),可以實現自己(ji)(ji)的(de)理想,證明自己(ji)(ji)的(de)價值(zhi).
第四部分:預算
1、咖啡店店面費用(yong)
咖啡店(dian)店(dian)面(mian)是(shi)(shi)租賃(lin)建筑物(wu).與建筑物(wu)業主經過協商(shang),以合同形式達(da)成房(fang)屋(wu)租賃(lin)協議(yi).協議(yi)內(nei)容(rong)包(bao)括房(fang)屋(wu)地址、面(mian)積、結構、使用年限(xian)、租賃(lin)費用、支付費用方法等.租賃(lin)的(de)優點是(shi)(shi)投資少(shao)、回收期限(xian)短(duan).預算10-15平米(mi)店(dian)面(mian),啟(qi)動費用大(da)約在9-12萬(wan)元.
2、裝修設計費用(yong)
咖啡(fei)(fei)店的(de)(de)滿(man)座(zuo)率、桌(zhuo)面的(de)(de)周轉率以及氣候、節日等因素對收益(yi)影響較(jiao)大(da).咖啡(fei)(fei)館(guan)的(de)(de)消(xiao)費卻相對較(jiao)高,主要針對的(de)(de)也(ye)是學生人群,咖啡(fei)(fei)店布局(ju)、格調(diao)及采用何種(zhong)材料和(he)咖啡(fei)(fei)店效果圖(tu)(tu)、平面圖(tu)(tu)、施工圖(tu)(tu)的(de)(de)設計(ji)費用,大(da)約6000元左右(you)
3、裝修、裝飾費用
具體費(fei)用包括以下幾種.
(1)外墻(qiang)裝飾費(fei)用.包括招牌、墻(qiang)面、裝飾費(fei)用.
(2)店內裝(zhuang)修(xiu)費用.包括天(tian)花板(ban)、油漆、裝(zhuang)飾費用,木工、等(deng)費用.
(3)其他裝修材料的費(fei)用.玻璃、地板、燈具、人工費(fei)用也應計算(suan)在內.
整體(ti)預算按標準裝(zhuang)(zhuang)修費用為(wei)360元/平米,裝(zhuang)(zhuang)修費用共360x15=5400元.
4、設備(bei)設施(shi)購買費用
具體設備主要有以下種類(lei).
(1)沙發、桌、椅(yi)、貨架.共計(ji)2250元
(2)音(yin)響系(xi)統.共計450
(3)吧臺所用的(de)烹飪設(she)備(bei)(bei)、儲存設(she)備(bei)(bei)、洗滌設(she)備(bei)(bei)、加工保溫(wen)設(she)備(bei)(bei).共計600
(4)產品制造使用所需的吧臺(tai)、咖啡(fei)杯(bei)、沖(chong)茶器、各(ge)種(zhong)小碟等(deng).共計300
凈(jing)(jing)水(shui)機,采用美的(de)品(pin)牌,這種凈(jing)(jing)水(shui)器每天(tian)能生產12l純凈(jing)(jing)水(shui),每天(tian)銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jia)格大(da)約在人民幣1200元(yuan)上下.
咖啡(fei)機,咖啡(fei)機選擇(ze)的是(shi)電控(kong)半自動咖啡(fei)機,咖啡(fei)機的報價現在(zai)應該在(zai)人(ren)民(min)幣350元左右,加(jia)上另(ling)外的附件也不會超(chao)過1200元.
磨(mo)豆機,價格在(zai)330—480元之間.
冰(bing)砂機,價格大約是(shi)(shi)400元一(yi)臺,有點要說明的是(shi)(shi),最好(hao)是(shi)(shi)買兩臺,不然(ran)夏天(tian)也許會不夠用.
制冰機(ji),從制冰量上來說,一(yi)般是(shi)要留有富余.款(kuan)制冰機(ji)每天的制冰量是(shi)12kg.價格稍高550元(yuan),質量較好,所(suo)以可以用很多年,這么算來也(ye)是(shi)比較合(he)算的。
咖啡店創業策劃書5
一、 企業概況
主(zhu)要(yao)經(jing)營范圍： 咖(ka)啡(fei)類：藍山，拿(na)鐵(tie)，摩卡(ka)(ka)，卡(ka)(ka)布其諾，意大利，哥倫(lun)比(bi)亞(ya)，巴西等等。（咖(ka)啡(fei)類為本店特色，均(jun)為現磨現煮的(de)咖(ka)啡(fei)。）
酒(jiu)類：紅酒(jiu)，葡萄(tao)酒(jiu)，雞尾酒(jiu)，白(bai)酒(jiu)，香檳，桂花酒(jiu)，白(bai) 蘭(lan)地，各式啤酒(jiu)等。
奶茶：各種(zhong)口(kou)(kou)味奶茶，如草(cao)莓，青(qing)蘋(pin)果，巧克力，芒果等(deng)。 下午(wu)茶：綠茶，紅花茶，人參(can)烏龍茶，幾種(zhong)花草(cao)茶等(deng)。 甜點(dian)：各式精致(zhi)甜點(dian)，如慕斯，餅干(gan)，蛋糕(gao)等(deng)。還有多種(zhong)口(kou)(kou)味的沙冰和冰激凌。
企業類型： 服務
二、 創業計劃作者的個人情況
姓名：XX
郵件(jian)地址：XX@xx.com
聯(lian)系電話：XXXXXX
三、 市場評估
1、 目標顧客(ke)描述:在校大(da)學生及老師。商務樓的(de)商業人士。
2、 市(shi)場容量或本(ben)企業預(yu)計市(shi)場占(zhan)有率: 1%
3、 競爭(zheng)對手(shou)的主要優勢：產品數量較多(duo)，發展歷史(shi)久(jiu)，資金充裕，被眾多(duo)客人認可。
4、 競爭(zheng)對手的主(zhu)要(yao)劣勢：產(chan)品模式固(gu)定，不靈活。
5、 本企業(ye)相(xiang)對于(yu)競爭對手(shou)的(de)主要優(you)勢：發展(zhan)初期(qi)可以采用不同的(de)經營(ying)模式，選擇最(zui)適合的(de)咖(ka)啡店(dian)創業(ye)計劃(hua)書(shu)咖(ka)啡店(dian)創業(ye)計劃(hua)書(shu)。
6、 本企業相(xiang)對于競(jing)爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
咖啡店創業策劃書6
一、 項目戰略
（一）創業環境
在各類(lei)人(ren)群較(jiao)集中(zhong)的(de)(de)南(nan)大街附近開一家具有特色(se)的(de)(de)咖(ka)啡廳，提(ti)供各個檔(dang)次的(de)(de)咖(ka)啡和糕(gao)點(dian)，讓學生、普通(tong)工(gong)作者(zhe)、白(bai)領等都能找到合適(shi)自己消(xiao)費水平的(de)(de)咖(ka)啡；提(ti)供優雅獨(du)立的(de)(de)包間，讓情侶或談業務(wu)的(de)(de)人(ren)有自己的(de)(de)私人(ren)空間。
（二）自(zi)身的(de)優劣(lie)勢
1、優勢：
（1）自(zi)己家從小經商，從小懂得怎樣(yang)經營商店，不畏懼陌生(sheng)人(ren)，可以較好的與他人(ren)交流。也接(jie)受了(le)多年的基礎教(jiao)育，有相對完善的基礎知識和人(ren)格(ge)。
（2）大(da)學(xue)生是最具創新精(jing)神(shen)的人(ren)群之一。我們大(da)學(xue)生往(wang)往(wang)對未來充滿(man)希望(wang)，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢(du)不(bu)怕虎”的精(jing)神(shen)。
（3）“政策(ce)優(you)(you)勢”是(shi)(shi)我們(men)的(de)優(you)(you)勢之一(yi)(yi)，有政策(ce)的(de)傾斜與支持，比如貸款優(you)(you)惠，減免稅(shui)收，法律保護等(deng)等(deng)，是(shi)(shi)我們(men)大學生順利創業的(de)一(yi)(yi)大保障。
（4）我家店附近經(jing)營(ying)過一家咖啡廳，對(dui)經(jing)營(ying)模式，以及各種人群(qun)的需求有一定的了(le)解。同時自(zi)己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
（5）在(zai)校四年，在(zai)許(xu)多專業(ye)有些志同道合(he)的朋友，可以組(zu)成創業(ye)團(tuan)隊(dui)(dui)。每個人都(dou)會有自身的優勢，這樣就(jiu)在(zai)創業(ye)團(tuan)隊(dui)(dui)組(zu)建(jian)是可以產生協同優勢。因(yin)為(wei)有一定(ding)的感(gan)情基礎，所以相對(dui)來說，團(tuan)隊(dui)(dui)的穩定(ding)性(xing)更好。
2、劣勢：
（1）急于求成、缺(que)乏(fa)市場意(yi)識(shi)及商業管理經(jing)驗的(de)(de)(de)缺(que)乏(fa)，雖然掌握了一定(ding)的(de)(de)(de)書本知識(shi)，但終究缺(que)乏(fa)必要的(de)(de)(de)實(shi)踐能力和(he)經(jing)營(ying)管理經(jing)驗。此外(wai)，對市嘗營(ying)銷等缺(que)乏(fa)足夠(gou)的(de)(de)(de)認識(shi)，很難一下子(zi)勝任(ren)企業經(jing)理人的(de)(de)(de)角色。
咖啡店創業計劃書范(fan)文(wen)咖啡店創業計劃書范(fan)文(wen)
（2）綜合素(su)質(zhi)較(jiao)弱。首先(xian)，缺(que)乏管(guan)理(li)、法(fa)律和風險(xian)投資知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)。雖然(ran)在學校看過一些管(guan)理(li)方(fang)面的知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)，但對于(yu)人事(shi)管(guan)理(li)、資金財(cai)務管(guan)理(li)、物資管(guan)理(li)、生產(chan)管(guan)理(li)和市場營銷管(guan)理(li)、經濟(ji)法(fa)、稅務、知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)產(chan)權法(fa)等知(zhi)(zhi)(zhi)識(shi)相對較(jiao)為缺(que)乏。
二、市場分析
（一）咖啡行業現狀(zhuang)分析
咖(ka)啡(fei)(fei)終端(duan)銷售市場一依(yi)次為：咖(ka)啡(fei)(fei)及(ji)西(xi)(xi)式(shi)快餐(can)(can)連(lian)鎖店(dian)(dian)(dian)、星級酒店(dian)(dian)(dian)、西(xi)(xi)餐(can)(can)廳。其中(zhong)咖(ka)啡(fei)(fei)館及(ji)西(xi)(xi)式(shi)快餐(can)(can)連(lian)鎖店(dian)(dian)(dian)主要由上(shang)島咖(ka)啡(fei)(fei)、星巴克(ke)咖(ka)啡(fei)(fei)、真鍋(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)，麥當(dang)勞、必勝客，這些連(lian)鎖店(dian)(dian)(dian)平(ping)均每(mei)月銷量(liang)(liang)在(zai)21.18噸，占30.18%，其次星級酒店(dian)(dian)(dian)每(mei)月平(ping)均銷量(liang)(liang)在(zai)16.47噸，占23.47%，西(xi)(xi)餐(can)(can)廳平(ping)均每(mei)月銷量(liang)(liang)13.53噸，占19.28%。隨著時(shi)代的發展和人們生活理(li)念的進一步(bu)改變，咖(ka)啡(fei)(fei)業也在(zai)以一種(zhong)迅猛的速(su)度發展。
（二）市場調研
調(diao)查結(jie)果(guo)顯示，消費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖啡價(jia)格在31-50元(yuan)的(de)選擇比率最(zui)高，達(da)到39.0%；其(qi)次是(shi)認(ren)為(wei)(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖啡的(de)價(jia)格在51-100最(zui)適(shi)合(he)的(de)比率為(wei)(wei)(wei)28.6%；選擇在30元(yuan)以下的(de)占18.7%；認(ren)為(wei)(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖啡的(de)價(jia)格在101-150元(yuan)的(de)消費(fei)者選擇比率為(wei)(wei)(wei)9.8%；選擇其(qi)它(ta)價(jia)格區間(jian)的(de)消費(fei)者比率很少。從調(diao)查數(shu)據中我們可以得(de)出，消費(fei)者認(ren)為(wei)(wei)(wei)每瓶(ping)(ping)咖啡價(jia)格定在31-100元(yuan)之間(jian)都是(shi)適(shi)合(he)的(de)。
在(zai)18-25歲的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)中(zhong)，有(you)44.0%的(de)(de)比(bi)率認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖啡的(de)(de)價(jia)格(ge)定在(zai)31-50元之間是最(zui)適合(he)的(de)(de)；認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖啡價(jia)格(ge)定在(zai)51-100元最(zui)適合(he)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)比(bi)率為(wei)(wei)26.8%；認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖啡價(jia)格(ge)定在(zai)30元以(yi)下最(zui)適合(he)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)比(bi)率為(wei)(wei)18.5%；其(qi)它價(jia)格(ge)區間的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)選(xuan)擇較少。
收(shou)入越(yue)高(gao)(gao)的消費(fei)者對咖啡產品價格(ge)的接(jie)受程度相對也(ye)越(yue)高(gao)(gao)
（三）產品(pin)的目(mu)標市場
年齡在(zai)18～40歲(sui)之間(jian)(jian)的(de)人群為目標群體。提供適合學生、普通工作(zuo)者(zhe)、白(bai)領(ling)等消費水平的(de)咖啡和糕點(dian)；同時設(she)立(li)優雅獨立(li)的(de)包間(jian)(jian)，讓情(qing)侶或(huo)談業務的(de)人有自(zi)己的(de)私人空間(jian)(jian)
三、 營銷策略
（一）財務(wu)狀(zhuang)況分(fen)析
1、初始(shi)階段的成本(ben)主要是：場地租賃(lin)費用(yong)（3萬(wan)），餐飲衛(wei)生許(xu)可等證件的申領費用(yong)，場地裝修費用(yong)（5000），廚房用(yong)具(ju)購置費用(yong)，基本(ben)設施費用(yong)（5000）等
2、運營階段的(de)成本主要(yao)包括：員(yuan)工工資，物料采購費(fei)(fei)用，場地租賃費(fei)(fei)用，稅，水電(dian)燃料費(fei)(fei)，固定資本，折舊費(fei)(fei)，雜項開支等。
3、據計算可初步得(de)出餐廳開業啟動資金約需(xu)12600元（場地租賃費(fei)用(yong)5000元，餐飲衛生許可等證件的申領(ling)費(fei)用(yong)600元，場地裝(zhuang)修費(fei)用(yong)2400元，廚房用(yong)具購(gou)置(zhi)費(fei)用(yong)1000元，基本設施費(fei)用(yong)等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每(mei)日(ri)經營財務預算(suan)及(ji)分析
據預算分析(xi)及調查，可(ke)初步(bu)確定市場(chang)容量，也可(ke)以(yi)看出(chu)每(mei)杯(bei)31-100元(yuan)(yuan)之間的(de)價格最為(wei)合適，因(yin)此可(ke)大致估算出(chu)每(mei)日總營業額約(yue)(yue)20xx元(yuan)(yuan)，收益(yi)率(lv)70%，毛利潤(run)1400元(yuan)(yuan)。由此可(ke)計算出(chu)投資回(hui)收期約(yue)(yue)為(wei)一(yi)個月。
（二）咖啡(fei)廳(ting)人員擴展目標
店長1名；
咖啡店創業計劃(hua)書范文工作計劃(hua)
行(xing)政人事部：正(zheng)、副部長各1名(ming)，檔案管理員1名(ming)；
財會部：部長1名(ming)(ming)，會計1名(ming)(ming)，收銀員1名(ming)(ming)；
市場部：部長(chang)1名，成(cheng)員(yuan)3名；
采(cai)購部(bu)：設部(bu)長1名(ming)，采(cai)購人(ren)員(yuan)若干，記錄員(yuan)2名(ming) ；酒水服(fu)務(wu)部(bu)：部(bu)長1名(ming)，服(fu)務(wu)員(yuan)4名(ming)，調酒師(shi)2名(ming)，點(dian)心飲品師(shi)傅(fu)若干；
（三）本部宗旨：
有限進(jin)餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于(yu)創新。開(kai)源(yuan)節流(liu)，財源(yuan)廣進(jin)。
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