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咖啡店創業計劃書

時間(jian)：2023-03-08 09:53:39 創業指南我要投稿

咖啡(fei)店創業計劃書【薦】

　　光陰(yin)迅速，一眨眼就過去了，前方等待(dai)著我們的是新的機遇和挑戰(zhan)，現在的你想(xiang)必(bi)不(bu)是在做計(ji)劃(hua)，就是在準備做計(ji)劃(hua)吧。計(ji)劃(hua)怎么寫才不(bu)會流于形式呢(ni)？下面是小編為大家整理的咖啡(fei)店創業計(ji)劃(hua)書，歡迎(ying)閱讀與(yu)收藏。

咖啡店創業計劃書【薦】

咖啡店創業計劃書1

　　一、企業類型：

　　小型咖啡店

　　公司名稱：With U咖啡(fei)店(dian)

　　現在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)在(zai)中(zhong)國(guo)甚(shen)至世界(jie)各地(di)都(dou)變成了“寵兒”，人(ren)們(men)(men)越來(lai)越愛喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。“咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)文化”充(chong)滿生活(huo)中(zhong)的(de)(de)(de)每時(shi)每刻，無論在(zai)家(jia)里、辦(ban)公室(shi)還是各種(zhong)社交場合(he)，人(ren)們(men)(men)都(dou)在(zai)品著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐漸與(yu)時(shi)尚(shang)、現代生活(huo)聯系在(zai)一起。遍布各地(di)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋成為人(ren)們(men)(men)交談、聽(ting)音樂、休息的(de)(de)(de)好地(di)方，我們(men)(men)甚(shen)至還可以在(zai)里面(mian)學習，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豐富著(zhu)我們(men)(men)的(de)(de)(de)生活(huo)。也(ye)縮短(duan)了你我之(zhi)間的(de)(de)(de)距離。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)逐漸發展(zhan)為一種(zhong)文化。隨(sui)著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)這一有(you)著(zhu)悠久歷史飲品的(de)(de)(de)廣(guang)為人(ren)知，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)正在(zai)被越來(lai)越多的(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)人(ren)所(suo)接受。

　　二、創業優勢：

　　而且現在(zai)社會(hui)(hui)的(de)(de)競爭(zheng)越來(lai)(lai)(lai)(lai)越大(da)，人們(men)的(de)(de)壓力越來(lai)(lai)(lai)(lai)越大(da)，每天都很繁忙，大(da)家都希望在(zai)繁忙之后找一個(ge)舒適、優雅、安靜的(de)(de)環(huan)境(jing)來(lai)(lai)(lai)(lai)放松(song)自己，咖啡廳是一個(ge)非常好(hao)的(de)(de)選(xuan)擇，特(te)別(bie)是室內的(de)(de)環(huan)境(jing)和(he)氣氛非常適合(he)人們(men)休息、放松(song)和(he)交談。伴隨著(zhu)經(jing)濟的(de)(de)發展(zhan)和(he)潮流趨勢(shi)，咖啡店越來(lai)(lai)(lai)(lai)越受(shou)大(da)家的(de)(de)青(qing)睞，特(te)別(bie)是對于年(nian)輕的(de)(de)朋友們(men)。就經(jing)濟情況而言，我們(men)的(de)(de)大(da)部(bu)分(fen)消(xiao)費者都是年(nian)輕人，經(jing)濟情況都不(bu)能接(jie)受(shou)太高的(de)(de)消(xiao)費，所以(yi)一些高級場所和(he)大(da)型的(de)(de)咖啡廳不(bu)適合(he)他們(men)，而我們(men)將會(hui)(hui)變成他們(men)的(de)(de)首(shou)選(xuan)。

　　而且目前就現在(zai)消費群體(ti)和趨(qu)勢而言，這方(fang)面目前市場競爭(zheng)較少，投資也(ye)不是很高(gao)。

　　三、選址：

　　咖啡(fei)(fei)店(dian)發(fa)展很重要的(de)一(yi)個因素就是(shi)選址，如果地址不太好(hao)，環(huan)境不太好(hao)，那(nei)么咖啡(fei)(fei)店(dian)就倒閉了一(yi)半，我們(men)的(de)小(xiao)型咖啡(fei)(fei)店(dian)主(zhu)要應開在臨近比較多公司和學校的(de)地方(fang)(fang)，這樣(yang)交通(tong)便(bian)利，消費(fei)群體(ti)也(ye)在周圍，非常方(fang)(fang)便(bian)。

　　四、裝修：

　　除了地址外，最能決定咖啡店的運營情(qing)況的重要(yao)因素之一(yi)就(jiu)是(shi)裝修。

　　1。店(dian)內面積(ji)：50—70。

　　2。店內裝潢：

　　咖啡廳(ting)是一(yi)個溫馨(xin)舒服的地方，人們常(chang)常(chang)約(yue)上幾個好朋友做(zuo)一(yi)塊聊(liao)聊(liao)天喝(he)點東西，為(wei)了(le)讓(rang)顧客(ke)們之間的談話不會被(bei)別人聽見和(he)打擾，所以店內(nei)采用卡座(zuo)式，將(jiang)店內(nei)分(fen)成(cheng)許多小隔間，用門簾和(he)木板隔開(kai)，為(wei)了(le)讓(rang)顧客(ke)更有安全感和(he)隱私感，坐(zuo)在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。

　　（1）模擬風景：大海、沙(sha)漠、森(sen)林、草原。

　　（2）意境式：西式涂鴉(ya)、中國風山水、中外宮(gong)廷。

　　（3）復古式。

　　小的(de)卡(ka)座只放(fang)(fang)一(yi)張(zhang)小桌(zhuo)子，兩張(zhang)靠背椅(yi)。中型卡(ka)座放(fang)(fang)一(yi)張(zhang)長點的(de)方桌(zhuo)，兩旁放(fang)(fang)置(zhi)小沙發。大(da)型的(de)卡(ka)座放(fang)(fang)圓桌(zhuo)，圍(wei)著圓桌(zhuo)放(fang)(fang)置(zhi)一(yi)些(xie)帶(dai)靠背的(de)高腳(jiao)凳。咖啡店的(de)招牌顏色(se)用偏冷色(se)系，制作盡可能的(de)簡單，這樣看起來不負責(ze)且(qie)帶(dai)有個性。店門采(cai)用木質門，能夠讓整個店看上(shang)去有一(yi)股神秘(mi)文藝氣息，店內燈光(guang)采(cai)用暗黃上(shang)，加上(shang)悠(you)揚空靈的(de)音樂(le)(le)，鋼琴曲或者舒緩的(de)古(gu)典(dian)音樂(le)(le)。

　　五、店內成員：

　　雇2—3人，2名兼職人員，員工統(tong)一著裝，對待顧客要(yao)有禮貌，不(bu)能與(yu)顧客發生爭執。上(shang)班期間不(bu)能濃妝艷(yan)抹(mo)，不(bu)能佩(pei)戴(dai)夸張的飾品，舉止行為要(yao)端莊(zhuang)，

　　能夠用(yong)標準的普(pu)通話進(jin)行交流。

　　六、目標客戶：

　　咖啡館的(de)客戶沒有限(xian)制，從小(xiao)孩到老人都可以，但是(shi)主(zhu)要(yao)的(de)客戶還是(shi)一些學生(sheng)和單(dan)位的(de)白領(ling)或者(zhe)家庭(ting)主(zhu)婦。

　　七、產品：

　　1。咖啡，世界上的(de)咖啡種類很多(duo)，不可能把所有的(de)種類都(dou)引(yin)進來(lai)，就選一些有特色的(de)，符(fu)合(he)大(da)眾(zhong)口味(wei)的(de)咖啡。比(bi)如：

　　藍(lan)山咖(ka)啡(fei)(fei)，藍(lan)山咖(ka)啡(fei)(fei)是比較(jiao)受(shou)大眾(zhong)歡迎的咖(ka)啡(fei)(fei)，香醇、苦中(zhong)略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一(yi)絲(si)絲(si)的酸味(wei)，刺激味(wei)覺感官，是咖(ka)啡(fei)(fei)中(zhong)的極品(pin)。

　　摩卡咖啡，芳香迷(mi)人(ren)，擁有獨特(te)的(de)酸味(wei)和柑橘的(de)清(qing)香氣(qi)息，它的(de)獨特(te)讓許多嘗過的(de)人(ren)都為之流連(lian)。

　　巴西咖啡，較濃的酸味配(pei)合咖啡的甘(gan)苦(ku)，中間夾帶(dai)淡淡的青草(cao)芳香，其余味令人舒活(huo)暢(chang)快。

　　拿鐵咖(ka)(ka)啡，意大利濃(nong)縮咖(ka)(ka)啡加入高濃(nong)度的熱牛(niu)奶和(he)泡沫鮮奶，保留(liu)淡淡的咖(ka)(ka)啡香(xiang)(xiang)氣，散發濃(nong)郁的奶香(xiang)(xiang)，是許多(duo)女生的最(zui)愛。

　　卡布奇諾(nuo)，意大(da)利濃縮(suo)咖啡(fei)混入泡(pao)沫(mo)鮮奶(nai)和巧克力粉，迷人的香(xiang)氣，優(you)雅(ya)的裝飾，是時(shi)下最流行的花式咖啡(fei)。

　　現在世界(jie)上(shang)最為(wei)流行的是意大利特濃(nong)咖(ka)啡、卡(ka)布奇諾以及拿鐵(tie)牛奶咖(ka)啡。

　　2。簡餐：

　　（1）歐式：

　　意(yi)大(da)利肉醬(jiang)面、奶油培根(gen)意(yi)大(da)利面、松子青醬(jiang)雞肉面、海鮮(xian)墨(mo)魚面、焗肉醬(jiang)干層面、海鮮(xian)煸(bian)飯、西班牙海鮮(xian)飯、紅酒(jiu)燉牛肉飯；

　　蒜味香(xiang)煎牛小(xiao)排、香(xiang)煎菲力佐香(xiang)草奶油(you)、德國豬腳、法式(shi)小(xiao)羊(yang)排、迷(mi)迭(die)香(xiang)烤雞腿；

　　（2）亞式：

　　和風照燒(shao)(shao)(shao)飯(fan)、黑(hei)胡椒牛肉飯(fan)、梅菜(cai)扣(kou)肉飯(fan)、洋蔥豬(zhu)排(pai)飯(fan)、蜜汁(zhi)排(pai)骨飯(fan)；日式炸豬(zhu)排(pai)餐(can)、香(xiang)煎鮭(gui)魚(yu)餐(can)、紅燒(shao)(shao)(shao)獅(shi)子頭餐(can)、香(xiang)烤(kao)雞腿餐(can)、糖醋魚(yu)餐(can)；炸汁(zhi)豆腐(fu)、紅燒(shao)(shao)(shao)牛腩(nan)煲、八(ba)寶辣醬、醬燒(shao)(shao)(shao)茄子；

　　3。甜點：

　　冰沙(sha)、冰淇淋、松餅(bing)、華夫餅(bing)、蛋糕、蛋撻、餅(bing)干、布丁(ding)、果凍(dong)；

　　八、競爭：

　　這個行業現在已(yi)達到成熟的(de)階(jie)段，但是(shi)也正在繼續發展(zhan)著(zhu)，人(ren)們的(de)生活水平逐漸提高，對(dui)于精神生活的(de)要求也越來(lai)越高。很(hen)多年輕人(ren)都喜(xi)歡咖啡廳優雅個性(xing)的(de)環(huan)境和(he)口味各異的(de)咖啡，所(suo)以咖啡廳會是(shi)一個很(hen)好的(de)發展(zhan)趨勢。

　　基于(yu)對(dui)多(duo)家咖啡(fei)廳的(de)了解，會是市場上同行(xing)中的(de)一個亮點(dian)，但自(zi)己對(dui)產品(pin)不是很(hen)熟(shu)悉，所以需要專業的(de)師(shi)傅對(dui)店內的(de)成(cheng)員進(jin)行(xing)培養。

　　九、投資：

　　門(men)面費(fei)（租金）：700—1000/月。50平米(mi)左右。

　　店(dian)內的裝(zhuang)潢(huang)：4萬(wan)左右。包括櫥柜(ju)、桌(zhuo)子、凳(deng)子、店(dian)內裝(zhuang)飾(shi)品等等。店(dian)內設備(bei)：6萬(wan)左右。包括電腦、收音機、空(kong)調、咖啡(fei)機、餐具等等。員工工資：

　　固定員工主廚：20xx—2500/月

　　服(fu)務員(yuan)：1200—1500/月

　　兼職員工，按小(xiao)時(shi)結算，每(mei)小(xiao)時(shi)7元，長期兼職且表現優異(yi)者8元一小(xiao)

　　時。

　　十、發展計劃：

　　1。營業額計劃

　　這里的營(ying)(ying)業(ye)額指的的是咖(ka)啡店(dian)日常營(ying)(ying)業(ye)收入(ru)的多少。在擬定(ding)營(ying)(ying)業(ye)額目標時，一定(ding)要(yao)依據目前市場的狀況(kuang)，再考慮到咖(ka)啡店(dian)的經營(ying)(ying)方向以及當前的物價(jia)情(qing)況(kuang)給予(yu)綜合衡(heng)量。按照人口流動(dong)和人們對咖(ka)啡的喜好預計每天(tian)的營(ying)(ying)業(ye)額為(wei)800—1500，根據淡(dan)旺季的不(bu)同可能(neng)上下浮動(dong)。

　　2。采購計劃

　　根據(ju)擬定(ding)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)，實際展(zhan)開(kai)采(cai)(cai)購(gou)作業(ye)時(shi)，為了使(shi)采(cai)(cai)購(gou)資金得到有效運用以及商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)構成(cheng)達成(cheng)平(ping)衡(heng)，必須針對(dui)設定(ding)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)內容排定(ding)采(cai)(cai)購(gou)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)。當咖啡店設定(ding)了營業(ye)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)、商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)及采(cai)(cai)購(gou)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)之后，就可依(yi)照(zhao)設定(ding)的(de)(de)采(cai)(cai)購(gou)金額進(jin)(jin)行商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)采(cai)(cai)購(gou)。經過進(jin)(jin)貨手(shou)續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考(kao)慮的(de)(de)事情，就是如何有效地將(jiang)這(zhe)些商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)銷售出去。

　　3。經費計劃

　　經(jing)營(ying)(ying)經(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)分派是管理的(de)重點工作。通常可以將咖啡(fei)店經(jing)營(ying)(ying)經(jing)費(fei)(fei)(fei)(fei)分為(wei)人事類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)（薪資、伙(huo)食費(fei)(fei)(fei)(fei)、獎金(jin)等(deng)）、設備類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)（修繕費(fei)(fei)(fei)(fei)、折舊、租金(jin)等(deng)）、維持(chi)類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)（水電(dian)費(fei)(fei)(fei)(fei)、消(xiao)耗品費(fei)(fei)(fei)(fei)、事務費(fei)(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)(fei)等(deng)）和營(ying)(ying)業類(lei)費(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)（廣告宣(xuan)傳費(fei)(fei)(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)(fei)(fei)、營(ying)(ying)業稅等(deng)）。還(huan)可以依其性(xing)質劃分為(wei)固定費(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)與變動費(fei)(fei)(fei)(fei)用(yong)。

　　4。財務計劃

　　財務計(ji)劃中(zhong)的(de)(de)損益計(ji)劃最(zui)能(neng)反映全店的(de)(de)經營(ying)成(cheng)果。咖啡店經營(ying)者(zhe)在營(ying)運資金的(de)(de)收支(zhi)上要進(jin)行(xing)控制，以便做到經營(ying)資金合理的(de)(de)調(diao)派與(yu)運用。

　　總之，以上所列的三項基本(ben)計劃（營業額、商品采購、經費(fei)）是咖啡店管理不可(ke)或缺(que)的。

　　十一、營銷策略：

　　1。同行業競爭

　　知己知彼，百戰不殆。咖啡店(dian)經(jing)營(ying)者(zhe)應隨時(shi)關(guan)注競爭(zheng)者(zhe)的(de)經(jing)營(ying)動態以(yi)及產品構成情況，并(bing)進行深入(ru)的(de)比較與(yu)分析，借以(yi)占據經(jing)營(ying)上的(de)有利地位，保證采取比競爭(zheng)對手(shou)更有效的(de)銷售策略。

　　咖(ka)啡(fei)店經營(ying)者絕不(bu)能(neng)忽視市場情報，一(yi)定要隨時掌握最新的(de)相(xiang)關資料與(yu)信息(xi)。針對咖(ka)啡(fei)店地址的(de)特點與(yu)顧客特征(zheng)，不(bu)斷(duan)的(de)提高(gao)產品與(yu)服務的(de)質量，提高(gao)顧客來店的(de)頻率(lv)，進而提高(gao)咖(ka)啡(fei)店的(de)業績。

　　2。銷售促進計劃

　　咖啡店(dian)基本的特點(dian)是定(ding)點(dian)營業，但是目前市場競爭日益激(ji)烈，為了使業績(ji)有力(li)的發展(zhan)，我們店(dian)不能被動(dong)(dong)的等顧客上(shang)門，應主動(dong)(dong)地吸引顧客來(lai)店(dian)里，因此銷售(shou)促進活動(dong)(dong)的實施與(yu)宣傳效(xiao)果的訴(su)求(qiu)，同(tong)樣不可(ke)(ke)或缺(que)，海報、傳單(dan)、網上(shang)團(tuan)購(gou)都可(ke)(ke)以使用。

　　3。日常運營計(ji)劃

　　對咖啡店(dian)來說，在(zai)整(zheng)(zheng)個(ge)營(ying)(ying)運過程中(zhong)最重要的(de)(de)問題當然就是每(mei)天的(de)(de)營(ying)(ying)業額(e)了。每(mei)家咖啡店(dian)往往都有營(ying)(ying)業目(mu)標(biao)(biao)。在(zai)擬定(ding)(ding)日常運營(ying)(ying)計劃時(shi)，一定(ding)(ding)要依據設(she)定(ding)(ding)的(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)方針(zhen)和營(ying)(ying)業額(e)的(de)(de)預(yu)測、目(mu)標(biao)(biao)庫存量的(de)(de)推算(suan)、損(sun)耗額(e)的(de)(de)預(yu)估。采(cai)購預(yu)定(ding)(ding)額(e)的(de)(de)估算(suan)、以及預(yu)定(ding)(ding)毛利(li)的(de)(de)推算(suan)等(deng)，完成整(zheng)(zheng)體的(de)(de)運營(ying)(ying)計劃。由于整(zheng)(zheng)個(ge)計劃過程必(bi)須以數據位依據，所以數據庫資料的(de)(de)建立，是進行銷售(shou)計劃擬定(ding)(ding)時(shi)必(bi)備的(de)(de)條(tiao)件。只有這樣才能有客觀的(de)(de)衡量標(biao)(biao)準，而不是單(dan)憑印象、感覺和觀察等(deng)。

　　十二、法律與風險

　　經(jing)營風(feng)(feng)險(xian)就是指在資本(ben)經(jing)營活動(dong)中所遇到或存(cun)在的某(mou)些不(bu)確(que)定因素造成(cheng)的經(jing)營活動(dong)的經(jing)營結(jie)果偏離預(yu)期(qi)可(ke)能性的風(feng)(feng)險(xian)。就目(mu)前而言，本(ben)咖啡(fei)店經(jing)營活動(dong)中可(ke)能出現(xian)的風(feng)(feng)險(xian)大致可(ke)總結(jie)為：市(shi)場風(feng)(feng)險(xian)、技術(shu)風(feng)(feng)險(xian)和財務風(feng)(feng)險(xian)。

　　1。。市場(chang)風險(xian)及(ji)對策(ce)

　　（1）市場風險

　　在該咖啡店的(de)(de)創立階(jie)段及經營過程中(zhong)，該店可能會存在下列的(de)(de)市(shi)場風險：①消費(fei)者對該店產品(pin)認知程度(du)低，達不到該店營銷目標所要求的(de)(de)知名度(du)。

　　②因為(wei)咖啡店數量(liang)較多，市(shi)場競(jing)爭激烈，使市(shi)場增(zeng)長率(lv)下降。

　　③據調查大多(duo)數學生喜歡去街上的星巴克(ke)和咖啡陪你購(gou)買，因此新的咖啡店(dian)不能吸(xi)引預期數量的顧客，低于營銷目(mu)標要(yao)求。

　　（2）對策

　　①針對(dui)(dui)達不到(dao)營銷(xiao)目標(biao)所存在的(de)風險，該(gai)店將主要把廣告等促銷(xiao)活(huo)動(dong)做到(dao)位，在學校大力(li)宣(xuan)傳達到(dao)理想的(de)'宣(xuan)傳效(xiao)果(guo)，縮短(duan)消費者(zhe)對(dui)(dui)該(gai)店及(ji)其產品的(de)認知(zhi)周期。

　　②發展(zhan)特色服務，形成咖啡(fei)店的核心競爭力。采取各種營(ying)銷手段，樹立良(liang)好(hao)的品(pin)牌(pai)形象，迅速占(zhan)領市(shi)場，在學生(sheng)市(shi)場中形成良(liang)好(hao)的口碑效(xiao)應(ying)。

　　③ 在咖啡(fei)的設計(ji)和(he)店面管理(li)上，著重突出創(chuang)新(xin)的作(zuo)用，把(ba)設計(ji)創(chuang)新(xin)作(zuo)為公司(si)的生命之源(yuan)，力(li)量之源(yuan)。

　　④建立和完善(shan)市場信息反饋體系，定期在學校進行(xing)市場調查，及(ji)時(shi)把(ba)握市場變動的趨勢，把(ba)握好消費(fei)者傾(qing)向。

　　2。技術風險及對策

　　該(gai)店尚(shang)處在(zai)創業初級階段，在(zai)咖啡(fei)的(de)(de)設計和市場的(de)(de)要求(qiu)方面還(huan)無法(fa)達到(dao)最(zui)完美的(de)(de)結合，同時在(zai)咖啡(fei)銷售(shou)或(huo)經營過程中出現(xian)的(de)(de)設備(bei)低劣，技(ji)術(shu)人員的(de)(de)素質；無法(fa)找到(dao)價廉物美的(de)(de)原材(cai)料等問題都(dou)可(ke)能導致一定的(de)(de)技(ji)術(shu)風(feng)險(xian)(xian)。因此，對于這些(xie)技(ji)術(shu)風(feng)險(xian)(xian)的(de)(de)解決對該(gai)店的(de)(de)發展也是至關重(zhong)要的(de)(de)一個環節(jie)。

　　3管理風險及對(dui)策(ce)

　　咖(ka)啡(fei)店(dian)剛成立(li)，成員(yuan)相對(dui)缺乏(fa)對(dui)咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)管(guan)理經驗(yan)以及科學決策能(neng)力，不能(neng)對(dui)市場(chang)和管(guan)理有良好的(de)認知和實(shi)踐(jian)(jian)。因此(ci)，對(dui)于(yu)這方面風險的(de)解(jie)決需要人(ren)員(yuan)不斷去其他優秀咖(ka)啡(fei)店(dian)學習深造(zao)，并運用于(yu)實(shi)踐(jian)(jian)當中(zhong)，這樣方能(neng)使公司可持續發展下去。

　　4。財務風險及對策

　　成立初期，前(qian)期注(zhu)入資(zi)金(jin)較少，信(xin)譽度(du)比較低，在融(rong)資(zi)方面可能(neng)會存在資(zi)金(jin)不能(neng)及時到位(wei)等問題。

　　故需要：

　　（1）合理確定資(zi)本結構，控制債(zhai)務規模。

　　（2）記(ji)錄每天實際(ji)開支，監督費(fei)用的使用情(qing)況，使資金合理運(yun)用合符(fu)公司(si)運(yun)營的規(gui)劃(hua)。制定有效的成本計劃(hua)，作出準確的費(fei)用估算(suan)和(he)預算(suan)。

　　（3）融資時我們要簽訂合同，嚴(yan)格規(gui)定雙方的(de)權利和(he)義務(wu)。

　　（4）加強資金管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的(de)資源配置(zhi)。

　　（5）提高財務風險意識，降低主觀(guan)意識中的財務風險。

　　（6）要以(yi)財(cai)務為核心(xin)，形成服務、消(xiao)費、財(cai)務、市場、等各(ge)環節之間的(de)統籌(chou)協調。

　　十三、成長與發展

　　店初開張(zhang)時，難免會有冷場的(de)情(qing)況出(chu)現(xian)，這時就(jiu)需要一些(xie)(xie)人脈的(de)幫助來(lai)活躍(yue)氣氛，叫上親朋好(hao)友(you)過來(lai)坐(zuo)坐(zuo)，讓他們多提(ti)一些(xie)(xie)意(yi)(yi)見(jian)，可以(yi)推出(chu)一些(xie)(xie)會員卡，在(zai)街(jie)上發(fa)傳單等(deng)方式(shi)吸引客戶(hu)。初期的(de)貨品價格，在(zai)以(yi)不虧本(ben)的(de)狀態下(xia)，盡量(liang)壓(ya)低，這樣能有效的(de)擴張(zhang)生(sheng)意(yi)(yi)源。生(sheng)意(yi)(yi)上路之后，在(zai)對(dui)店面進行更(geng)完整的(de)調整。

　　十四、附錄

　　依據調查(cha)，咖(ka)啡店消費人群(qun)廣，運營狀態良好，非常適合創業者創業。

咖啡店創業計劃書2

　　創(chuang)業計劃書是將(jiang)有(you)關創(chuang)業的(de)想(xiang)法，借(jie)由白紙黑字最后落(luo)實的(de)載體。創(chuang)業計劃書的(de)質(zhi)量，往(wang)往(wang)會(hui)直接(jie)影響創(chuang)業發(fa)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的(de)支持。

　　1、咖(ka)啡行業歷(li)史背景(jing)及現狀分(fen)析

　　咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)是(shi)世界三大飲料之一(yi)，一(yi)個西(xi)方的(de)(de)舶(bo)來(lai)品，在(zai)中(zhong)國確是(shi)家喻(yu)戶曉，有(you)(you)著極為(wei)深遠的(de)(de)歷時(shi)(shi)背景和(he)現實意義。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、西(xi)餐(can)的(de)(de)真正興起(qi)，應該是(shi)從(cong)20世紀90年(nian)(nian)代末(mo)開始的(de)(de)。其發(fa)展速度之快，在(zai)短(duan)短(duan)十來(lai)年(nian)(nian)時(shi)(shi)間內，達到(dao)了前所未有(you)(you)的(de)(de)行業繁榮。現在(zai)隨著改革開放經濟蓬勃的(de)(de)發(fa)展，有(you)(you)著大批的(de)(de)外商和(he)白(bai)領長期(qi)處在(zai)高節奏(zou)、高效率(lv)的(de)(de)工作和(he)生活加之于受西(xi)方文化的(de)(de)種(zhong)種(zhong)因素，造成了這(zhe)個咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)銷(xiao)量(liang)不(bu)斷上升(sheng)。故咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)消費主要群體(ti)也(ye)就(jiu)是(shi)外商、白(bai)領、旅游者和(he)居家百姓。 20xx年(nian)(nian)的(de)(de)調查表(biao)明：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)終(zhong)端銷(xiao)售市場一(yi)依次為(wei)：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)及(ji)西(xi)式快餐(can)連鎖店、星(xing)級(ji)酒店、西(xi)餐(can)廳(ting)。其中(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館及(ji)西(xi)式快餐(can)連鎖店主要由上島咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、星(xing)巴克咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、真鍋咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，麥當勞(lao)、必勝客，這(zhe)些連鎖店平(ping)(ping)均(jun)每月(yue)銷(xiao)量(liang)在(zai)21.18噸(dun)，占30.18%，其次星(xing)級(ji)酒店每月(yue)平(ping)(ping)均(jun)銷(xiao)量(liang)在(zai)16.47噸(dun)，占23.47%，西(xi)餐(can)廳(ting)平(ping)(ping)均(jun)每月(yue)銷(xiao)量(liang)13.53噸(dun)，占19.28%。隨著時(shi)(shi)代的(de)(de)發(fa)展和(he)人們生活理念的(de)(de)進一(yi)步改變，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)業也(ye)在(zai)以一(yi)種(zhong)迅猛的(de)(de)速度發(fa)展。

　　大學生咖啡店創(chuang)業(ye)計劃書

　　2、企業(ye)說明----大學生群體(ti)分(fen)析

　　年(nian)齡：18—25

　　特點：在中國，大(da)部分大(da)學(xue)生經濟來源主要來自于(yu)父母，他們擁有(you)(you)較高的知識文化水平，有(you)(you)區別于(yu)其他群體獨有(you)(you)的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮(chao)流，渴(ke)望獨立，尋求刺激(ji)，卻又帶有(you)(you)些(xie)許懷舊，希望獲得(de)成就感、歸屬感和安全感。

　　價格定(ding)位(wei)：精準企劃在做咖(ka)(ka)(ka)啡產品價格測試時(shi)并(bing)沒有界(jie)定(ding)每瓶咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)容量，目的(de)(de)就是要了解消費者認為每瓶咖(ka)(ka)(ka)啡產品最適合的(de)(de)價格定(ding)位(wei)是在哪個價格區間，從而(er)為咖(ka)(ka)(ka)啡產品的(de)(de)價格定(ding)位(wei)提供消費者需求(qiu)的(de)(de)數(shu)據支持。

　　調(diao)查(cha)結果(guo)顯示，消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)價格(ge)(ge)在31-50元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)比(bi)(bi)率最高,達到(dao)39.0%;其次(ci)是(shi)認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)價格(ge)(ge)在51-100元(yuan)(yuan)(yuan)最適合(he)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)率為28.6%;選(xuan)(xuan)擇(ze)在30元(yuan)(yuan)(yuan)以下的(de)(de)(de)占(zhan)18.7%;認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)價格(ge)(ge)在101-150元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)選(xuan)(xuan)擇(ze)比(bi)(bi)率為9.8%;選(xuan)(xuan)擇(ze)其它價格(ge)(ge)區間的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)比(bi)(bi)率很少。從調(diao)查(cha)數(shu)據(ju)中我們可以得出(chu)，消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)認為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)價格(ge)(ge)定(ding)(ding)在31-100元(yuan)(yuan)(yuan)之間都是(shi)適合(he)的(de)(de)(de)。該項消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)需求的(de)(de)(de)調(diao)研數(shu)據(ju)是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)生產(chan)企業為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)產(chan)品進行價格(ge)(ge)定(ding)(ding)位(wei)的(de)(de)(de)重(zhong)要依據(ju)。

　　18-25歲(sui)消費者認為每瓶(ping)咖啡產品最合適的價格

　　在(zai)18-25歲的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)中，有44.0%的(de)(de)(de)比(bi)率(lv)(lv)認為(wei)每瓶咖(ka)啡的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)定(ding)(ding)在(zai)31-50元之間(jian)是最適合(he)(he)(he)的(de)(de)(de);認為(wei)每瓶咖(ka)啡價(jia)格(ge)(ge)定(ding)(ding)在(zai)51-100元最適合(he)(he)(he)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)比(bi)率(lv)(lv)為(wei)26.8%;認為(wei)每瓶咖(ka)啡價(jia)格(ge)(ge)定(ding)(ding)在(zai)30元以下最適合(he)(he)(he)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)比(bi)率(lv)(lv)為(wei)18.5%;其它價(jia)格(ge)(ge)區間(jian)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)選擇(ze)較少(shao)。收入越高的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)對咖(ka)啡產品價(jia)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)接受程度相對也越高。

　　價格(ge)定位符合消費者(zhe)需求(qiu)才是(shi)硬道理

　　不管是咖(ka)啡產品還是其(qi)它產品，價(jia)格定(ding)(ding)(ding)位(wei)(wei)的(de)(de)(de)正確方式是根(gen)據消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對該類產品的(de)(de)(de)價(jia)格接受(shou)程度(du)(du)來定(ding)(ding)(ding)價(jia)。比如(ru)每(mei)瓶咖(ka)啡定(ding)(ding)(ding)價(jia)多少錢的(de)(de)(de)策略是要先了解(jie)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)認為每(mei)瓶咖(ka)啡最適合的(de)(de)(de)價(jia)格，再根(gen)據消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對每(mei)瓶咖(ka)啡價(jia)格的(de)(de)(de)接受(shou)程度(du)(du)來確定(ding)(ding)(ding)每(mei)瓶咖(ka)啡的(de)(de)(de)`容量;而不是根(gen)據每(mei)瓶咖(ka)啡產品的(de)(de)(de)容量來決定(ding)(ding)(ding)產品的(de)(de)(de)價(jia)格。咖(ka)啡產品的(de)(de)(de)價(jia)格定(ding)(ding)(ding)位(wei)(wei)既(ji)不是越高越好，也不是越低越好。價(jia)格定(ding)(ding)(ding)位(wei)(wei)只有符合消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)需求(qiu)才是硬道理。

　　3、部(bu)門設置與職責

　　3.1 店長：

　　1. 負(fu)責咖啡廳(ting)成(cheng)敗責任的經(jing)營者。

　　2. 對(dui)外為咖啡廳的代表人(ren)。

　　3. 參(can)與營(ying)業活動的執行者。

　　4. 甄(zhen)選、訓練、激勵(li)咖啡(fei)廳(ting)人員的(de)領導者。

　　5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理(li)者。

　　6. 了(le)解(jie)顧客與競爭者動向的信息收集者。

　　7. 傳遞總(zong)部(bu)和分店之間信(xin)息的(de)傳播者。

　　8. 推動組織學(xue)習與知識管(guan)理的(de)教練。

　　9. 解決咖啡(fei)廳危機與人員沖突的(de)問(wen)題處理者。

　　10. 尋(xun)求市場機(ji)會與(yu)創新(xin)的企業家。

　　3.2 行政(zheng)人(ren)事部(bu) 負責人(ren)：

　　部門：行政人(ren)事部。主管(guan)單(dan)位：F7咖啡店。

　　部門工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)目(mu)標：負責文(wen)檔宣傳(chuan)、內勤事(shi)(shi)務(wu)、行(xing)政(zheng)公(gong)關等方面(mian)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)確保上級各(ge)項(xiang)方針政(zheng)策順利(li)實施，使店(dian)(dian)內各(ge)項(xiang)重(zhong)大活動和(he)(he)(he)安(an)排(pai)高(gao)效有(you)序進行(xing)，總結起(qi)草店(dian)(dian)內重(zhong)要文(wen)件報告(gao)，協(xie)調好各(ge)項(xiang)公(gong)關接待事(shi)(shi)宜，搞好內勤事(shi)(shi)務(wu)管理工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，充(chong)分(fen)發(fa)(fa)揮出參謀、組織(zhi)和(he)(he)(he)協(xie)調的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用，維護店(dian)(dian)內上下(xia)的(de)(de)規范和(he)(he)(he)高(gao)效運作(zuo)(zuo)(zuo)。為本店(dian)(dian)招募(mu)、選拔、培養(yang)高(gao)素質人才;制定(ding)薪酬福利(li)政(zheng)策、績效考核(he)政(zheng)策及其(qi)它激勵(li)政(zheng)策挖掘(jue)員工(gong)潛力(li)，激勵(li)其(qi)創造力(li);充(chong)分(fen)發(fa)(fa)揮人力(li)資(zi)源管理在提升企業核(he)心競(jing)爭力(li)和(he)(he)(he)建立(li)學習型組織(zhi)等方面(mian)的(de)(de)重(zhong)要用。

　　活(huo)動：安排在校藝術設(she)計等專業大(da)學生來做兼(jian)職，每(mei)周五晚安排一名繪畫專業的學生給(gei)客人免費畫肖像(xiang);每(mei)周六晚安排鋼琴、小提琴演奏(zou);每(mei)周日晚安排業余(yu)模特走秀。薪水按(an)小時計算。

　　部(bu)門權限：負責(ze)監(jian)(jian)督和(he)檢查有(you)關部(bu)門對上(shang)級各(ge)項方針(zhen)政(zheng)策(ce)的(de)(de)的(de)(de)貫(guan)徹執(zhi)行(xing)情況(kuang)，參與(yu)組織和(he)協調全店生(sheng)產經營(ying)工作，統(tong)籌店內重(zhong)大活動及(ji)會議安(an)排，起草重(zhong)要報告(gao)和(he)文件，做(zuo)好文件的(de)(de)傳(chuan)遞、落實與(yu)內外宣傳(chuan)，統(tong)一公(gong)司辦(ban)公(gong)用品(pin)管(guan)理，并負責(ze)對消防、保衛、宿舍管(guan)理等方面的(de)(de)管(guan)理工作。制定人(ren)力資(zi)源規劃、政(zheng)策(ce)和(he)制度(du);向店長(chang)提呈人(ren)事任免意見、薪酬福利方案(an)、績效(xiao)考核(he)方案(an)及(ji)其它激勵政(zheng)策(ce)，監(jian)(jian)督、指導集團各(ge)部(bu)門、事業部(bu)執(zhi)行(xing)相關人(ren)力資(zi)源管(guan)理制度(du)。

　　F7咖(ka)啡店(dian)設有：

　　店長1名;

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

　　財(cai)會部(bu)：部(bu)長(chang)1名(ming)，會計1名(ming)，收銀員(yuan)1名(ming);

　　市場(chang)部(bu)：部(bu)長1名，成員3名;

　　采(cai)購部：設部長1名(ming)，采(cai)購人員若(ruo)干，記(ji)錄(lu)員2名(ming) ;

　　酒(jiu)(jiu)水服(fu)務部：部長1名(ming)，服(fu)務員4名(ming)，調酒(jiu)(jiu)師2名(ming)，點心飲品(pin)師傅(fu)若干;

　　獎勵(li)制度：根據員工考核總分進行(xing)獎勵(li)(半年實行(xing)一次獎勵(li))。

　　員工守則與店規

　　人事(shi)記(ji)錄：員(yuan)工到職前(qian)須填寫人事(shi)表格，提供正確(que)個人資(zi)料和近照。在(zai)職期(qi)間(jian)如有任何變更應盡快呈報行政(zheng)人事(shi)部(bu)。

　　員工證：員工在當值時須佩帶員工證。如(ru)有遺失(shi)，應立即報告，打理補領(ling)手續，離職時須將員工證交還。

　　工(gong)作責任：員工(gong)必(bi)須忠(zhong)誠，工(gong)作勤(qin)奮，對(dui)上級服(fu)從(cong)，對(dui)同事尊(zun)重及(ji)熱心幫(bang)助(zhu)，盡(jin)心盡(jin)力負起(qi)分內工(gong)作責任。

　　服務態度(du)：對顧客經常保持禮貌及微(wei)笑的面容，客氣應對，不可與(yu)顧客發(fa)生(sheng)爭執。如(ru)發(fa)生(sheng)事故，應立即通知上級領導處理。

　　儀(yi)容(rong)：須經常保持(chi)儀(yi)容(rong)清(qing)潔整齊(qi)，指(zhi)甲(jia)應經常修剪。從事店堂服務的(de)男(nan)員工(gong)不許留(liu)胡(hu)須和長發;女員工(gong)上(shang)班時(shi)必須把頭發盤入頭巾內。

　　操守行為：員工(gong)嚴(yan)(yan)禁在店堂內粗言穢語、吸煙(yan)、飲食、隨地吐痰及談(tan)論與經營(ying)無關的一切(qie)事宜。并且嚴(yan)(yan)禁在點(dian)內聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營(ying)私舞弊、虧空(kong)公款(kuan)、打架、惡意破(po)壞(huai)設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外(wai)，嚴(yan)(yan)重(zhong)者將送交警方(fang)。

　　拾遺：如有(you)拾遺，無論大小貴賤，員工均應(ying)馬(ma)上交由主管登記，以備(bei)失主隨時領回。絕對(dui)不能(neng)意(yi)存貪念或據為己(ji)有(you)，一經(jing)發(fa)現將以紀律(lv)處分(fen)。

　　攜物出店(dian)：員工進(jin)出店(dian)時，除(chu)預先經有關(guan)部門主管發證(zheng)明文件核(he)準外，不(bu)得攜帶任何(he)店(dian)財物離店(dian)，若有犯罪(zui)著作盜竊行為處理。

　　防火(huo)和火(huo)警：員工必須嚴格遵守公司頒布的(de)防火(huo)告示，注(zhu)意(yi)防火(huo)安全。如遇上火(huo)警，應保(bao)持鎮定，傳呼同事協助及通知上級報警，關(guan)閉現場電源及煤氣閥門，并迅速協助客人撤離火(huo)警現場。

　　3.3 市場宣傳部負責(ze)人：

　　我們確定云山水(shui)榭咖啡屋主推產品為原味、咖啡冰、特濃，并加大(da)宣傳(chuan)力度(du)。同時目標(biao)消(xiao)費(fei)(fei)群將集中(zhong)在(zai)月消(xiao)費(fei)(fei)水(shui)平超過500元的大(da)學生。

　　(1)店鋪個性分析,優勢：據在高校(xiao)的市場抽樣調查，云山(shan)水榭咖啡屋在高校(xiao)中擁有(you)一定(ding)的知(zhi)名度，廣告語(yu)“味道好極了”著重于其功能定(ding)位，在追(zhui)奇求新的大學(xue)生消費群中占有(you)一席之地(di)。

　　分析：首先，根據我們的(de)市(shi)場(chang)調查，在咖(ka)(ka)啡屋(wu)里除了(le)“提(ti)神”這一功(gong)效外(wai)，大(da)部(bu)分人在這里還感(gan)覺到了(le)“休閑”。“休閑”不僅是一種生(sheng)活(huo)(huo)態度，更(geng)是生(sheng)活(huo)(huo)追求。面對眼花繚亂的(de)大(da)千世界，面對生(sheng)活(huo)(huo)節奏不斷加(jia)速的(de)大(da)背景(jing)，大(da)學(xue)生(sheng)有一種身(shen)心能夠得(de)到歇息的(de)渴望(wang)，而云山水(shui)榭咖(ka)(ka)啡屋(wu)正是給消費者提(ti)供了(le)這樣(yang)的(de)場(chang)所。

　　(2)活動具(ju)體實(shi)施(shi)

　　1.活動時間：20xx-06-1——20xx-06-30

　　2.活(huo)動主題：同(tong)你的朋友來這里邂逅;廣告(gao)語(yu)：亞當與(yu)(yu)夏(xia)娃的相遇，如生(sheng)活(huo)與(yu)(yu)咖啡的邂逅般美麗。

　　3.活動內容：在所有校園內的宣傳(chuan)欄上張貼(tie)POP宣傳(chuan)畫(hua)，注明主(zhu)題和廣告(gao)語

　　4.活動方式：1)消費滿(man)XX元(yuan)錢(qian)，可送(song)一張(zhang)積(ji)分卡，積(ji)滿(man)X分送(song)一杯XX口味的(de)咖啡;2)選(xuan)擇XX口味的(de)咖啡送(song)精美禮品(pin)一份

　　5.活動目(mu)的：入客數增加20%，讓廣大學(xue)生了解(jie)云(yun)山水榭咖啡(fei)屋(wu)，擴大咖啡(fei)屋(wu)的知名度，樹立(li)完整的形象。

　　6.其(qi)他(ta)宣傳形式的配合

　　A、制(zhi)定DM和優惠券發放(fang)給周圍高校的大學生，吸引(yin)顧客認(ren)識和接受

　　B、網(wang)(wang)絡廣告：校園網(wang)(wang)，flash制作，表(biao)現(xian)咖啡(fei)屋(wu)的飲用場景(jing)，將休閑和舒適的環(huan)境融入其中，營造活動氛圍(網(wang)(wang)絡點擊鏈接云(yun)山(shan)水(shui)榭咖啡(fei)屋(wu)網(wang)(wang)址，注(zhu)冊，加入云(yun)山(shan)水(shui)榭咖啡(fei)屋(wu)俱樂部(bu)，獲(huo)得優(you)惠券(quan))

　　C、廣播廣告(gao)：宣傳云山水(shui)榭咖啡屋里的(de)產品(pin)，讓(rang)大學生更了解我們(men)的(de)情況。

　　D、校(xiao)園電(dian)視傳媒：系列廣(guang)告片宣傳(播放(fang)頻次、什么時間播放(fang)、是否集中(zhong)在受眾的“空(kong)閑”時間、效(xiao)果測(ce)試(shi))

　　(3)各(ge)階段費用預(yu)算

　　1.POP費用：100張(zhang)*X元=XXXX元

　　2.優惠券印刷費：XXXX元

　　3.送顧客咖啡成(cheng)本(ben)：成(cheng)本(ben)(X元)*入客數(shu)*送比(bi)數(shu)(3%)= XXXX元

　　4.其他活動費

　　3.4 采購部(bu) 負責人：

　　采購(gou)(gou)部是咖(ka)啡冷飲屋的(de)重要組(zu)成部分,是隸屬(shu)于財(cai)務總(zong)監的(de)下屬(shu)部門。負責咖(ka)啡冷飲屋所有食品原(yuan)料和經(jing)營(ying)物(wu)品的(de)采購(gou)(gou)、驗收與進出(chu)物(wu)品的(de)記錄等工作。采購(gou)(gou)部對原(yuan)料物(wu)品質量(liang)和價格的(de)把關直接影響到整個(ge)咖(ka)啡冷食屋的(de)經(jing)營(ying)效益。

　　采購(gou)部人員設(she)置(zhi)及職稱

　　人員設(she)置(zhi)：采購業務(wu)主管(guan)1名(ming)，采購員若干(gan)名(ming)，記錄員2名(ming)

　　主要職能：

　　部(bu)長：采購(gou)(gou)業務主管，作(zuo)為(wei)采購(gou)(gou)部(bu)的直接領導人，必(bi)須很好(hao)的掌(zhang)握市場信息，開拓新(xin)貨(huo)源，優化進貨(huo)渠道，降低采購(gou)(gou)費用。會同庫管部(bu)、會計部(bu)確定(ding)合(he)理物資采購(gou)(gou)量，及(ji)時了解存貨(huo)情(qing)況，進行合(he)理采購(gou)(gou)。并(bing)(bing)且要詳細對待購(gou)(gou)物品的待購(gou)(gou)數量進行預測記(ji)錄,作(zuo)出價格預算，并(bing)(bing)將所需(xu)款項向咖啡(fei)冷食屋(wu)財務部(bu)匯報以取得采購(gou)(gou)經費。此外，采購(gou)(gou)業務主管有責任管理好(hao)本(ben)部(bu)人員的工作(zuo),同時加強本(ben)部(bu)與其他(ta)各部(bu)門的溝通工作(zuo)。

　　采(cai)購員：采(cai)購員主要(yao)負責外(wai)出采(cai)購，包括進(jin)行市場調查，選擇、評(ping)審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進(jin)行談價，簽訂買(mai)賣(mai)合同(tong)并負責貨品(pin)在運輸過程(cheng)中的安全，以及采(cai)購過程(cheng)中的退、換(huan)貨工作。

　　記(ji)錄(lu)員(yuan)：2名(ming)記(ji)錄(lu)員(yuan)要分別(bie)負責(ze)記(ji)錄(lu)采購部(bu)貨物和資金的進(jin)出情況，記(ji)錄(lu)員(yuan)必須詳細記(ji)錄(lu)貨物的名(ming)稱、規格、數量、進(jin)貨日期、采購經費、支出數目(mu)、余(yu)額等(deng)，以便月末進(jin)行核查。

　　采購(gou)工(gong)作(zuo)流程：采購(gou)業(ye)務主管根據當(dang)月(yue)(yue)的庫存(cun)擬定(ding)采購(gou)清單上報，在(zai)接到批示的采購(gou)清單后(hou)，由采購(gou)業(ye)務主管負責對待購(gou)物品(pin)的數量和價格作(zuo)出預算，并(bing)(bing)將預算款單遞交財(cai)政部申請購(gou)物經費，并(bing)(bing)由記錄員記錄在(zai)當(dang)月(yue)(yue)收(shou)支單上, 供月(yue)(yue)末核查(cha), 采購(gou)經費將交給采購(gou)員外出采購(gou)貨物，貨物采購(gou)完成后(hou)，由本部門對貨物進(jin)行驗收(shou)盤(pan)點并(bing)(bing)詳細記錄。

　　采購部的管轄(xia)范圍

　　(1)采購(gou)部所屬員(yuan)工。

　　(2)采(cai)購部所屬辦公場(chang)所區(qu)及衛生責任(ren)區(qu)。

　　(3)采購部辦公用具(ju)、車輛(liang)、設備設施。

　　3.5 財務部負責人：

　　財務狀況分析

　　1.初始階段的(de)成本主要是(shi)：場地(di)租賃費(fei)(fei)用(yong)(yong)(3萬)，餐飲衛(wei)生許(xu)可等(deng)證(zheng)件的(de)申領費(fei)(fei)用(yong)(yong)，場地(di)裝修(xiu)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(5000)，廚房用(yong)(yong)具購(gou)置費(fei)(fei)用(yong)(yong)，基本設施費(fei)(fei)用(yong)(yong)(5000)等(deng)

　　2.運營階段的成(cheng)本(ben)主要包括：員工工資，物料(liao)采購(gou)費用，場(chang)地租賃(lin)費用，稅(shui)，水電燃料(liao)費，固(gu)定資本(ben)，折舊費，雜項開支(zhi)等。

　　3.據計算(suan)可初步得出餐廳(ting)開業啟動資金(jin)約需12600元(yuan)(yuan)(場(chang)地租賃費(fei)用(yong)(yong)5000元(yuan)(yuan)，餐飲衛生許可等(deng)證件的申領費(fei)用(yong)(yong)600元(yuan)(yuan)，場(chang)地裝修(xiu)費(fei)用(yong)(yong)2400元(yuan)(yuan)，廚房用(yong)(yong)具(ju)購置費(fei)用(yong)(yong)1000元(yuan)(yuan)，基(ji)本設施費(fei)用(yong)(yong)等(deng)2600元(yuan)(yuan))。資金(jin)可有父母提供80%，自(zi)己積蓄(xu)20%。

　　4.每(mei)日經(jing)營財務(wu)預算(suan)及分析(xi)：據預算(suan)分析(xi)及調查，可初步(bu)確定市場容量，也可以看出(chu)每(mei)杯31-100元之(zhi)間的價格最為(wei)合適，因(yin)此可大(da)致估算(suan)出(chu)每(mei)日總營業額約20xx元，收益率70%，毛(mao)利潤1400元。由此可計算(suan)出(chu)投資回收期約為(wei)一個月。

　　現金流量預測表

　　收入(ru)： 6月 7月 8月

　　咖(ka)啡平均價格(元/杯) 40 40 40

　　咖(ka)啡銷售量(杯) 1500 1705 1860

　　銷售收(shou)入(元) 60000 68200 74400

　　資(zi)本金(jin)(元) 18000 20460 22320

　　總結(元(yuan)) 78000 88660 96720

　　A：(元) 263380

　　支出： 6月(yue)(yue) 7月(yue)(yue) 8月(yue)(yue)

　　稅(元) 1000 1000 1000

　　員工工資(元(yuan)) 800 800 800

　　電話費(元) 300 280 260

　　差旅費(元) 300 260 220

　　其他費用(元) 200 200 200

　　合計(元) 2600 2540 2480

　　B：(元(yuan)) 7620

　　總現金流(liu)量 C=A+B (元) 271000

　　三個月累計現金流(liu)量 D(元) 271000

　　一(yi)般問題所采取的行動：

　　顧客稀少銷售額降低(di)，作出相應價格(ge)調整，深(shen)入市(shi)場，加大宣傳力度。若出現(xian)競爭者(zhe)且用(yong)不(bu)正(zheng)當手段拉攏顧客，則利(li)用(yong)高質(zhi)量，高效率守信(xin)，價格(ge)低(di)面對挑戰，尊重經商道德，凈化市(shi)場。

　　3.6 酒水服務部負責(ze)人：

　　酒水服務(wu)部是(shi)咖(ka)啡冷(leng)飲(yin)(yin)屋(wu)的(de)重要組成部分,它(ta)的(de)目標是(shi)向顧客提(ti)供(gong)以(yi)咖(ka)啡，冷(leng)飲(yin)(yin)，糕(gao)點和各種飲(yin)(yin)料為代表(biao)的(de)有形(xing)產品(pin),并提(ti)供(gong)顧客需要的(de)、恰到好(hao)處的(de)軟性(xing)服務(wu),開源節(jie)流,為咖(ka)啡冷(leng)飲(yin)(yin)屋(wu)建造(zao)良好(hao)的(de)公(gong)眾(zhong)形(xing)象。

　　人員(yuan)設置及主(zhu)要(yao)職責

　　人員設置:設部(bu)長1名(ming),服務員,糕點飲品師傅若(ruo)干。

　　主要職責分工:

　　部長:

　　1、全面主(zhu)持本(ben)部工作(zuo),配合店(dian)長安排，協調各部門工作(zuo)，確保(bao)當(dang)日任務順利完成。

　　2、確保咖(ka)啡，冷飲，糕點(dian)和酒水的正常供應，審核采購(gou)計(ji)劃(hua),統籌策劃(hua)和確定采購(gou)內容，檢查購(gou)進(jin)酒水食品的質(zhi)量(liang),對酒水食品的采購(gou)要求和質(zhi)量(liang)有(you)領導(dao)責任。

　　3、對(dui)服(fu)務員(yuan)和糕點飲品師(shi)傅(fu)的(de)業(ye)務培訓(xun)工(gong)作。對(dui)剛招收的(de)服(fu)務員(yuan)進(jin)行(xing)(xing)基本素質(zhi)培訓(xun)，開展(zhan)文明禮貌教育。并定時給店內員(yuan)工(gong)進(jin)行(xing)(xing)素質(zhi)培訓(xun)，對(dui)糕點飲品師(shi)傅(fu)進(jin)行(xing)(xing)業(ye)務培訓(xun)，鼓勵他(ta)們有新(xin)花樣，新(xin)創(chuang)意。

　　服務員:

　　1、迎(ying)接客人,引客入(ru)座(zuo),招(zhao)待客人。

　　2、供應酒水食品,為客(ke)人(ren)提供熱情優質服務(wu)，引領客(ke)人(ren)結帳(zhang)。

　　3、清(qing)理(li)臺面,做好衛生工作，按規定開啟單據,保留(liu)好以(yi)做核查。

　　4、客人有其他合(he)理要求時，要熱情服務，盡(jin)量給予滿足。當遇到不合(he)理要求時，要禮貌在先，沉著冷(leng)靜，并及時報告上級(ji)負(fu)責人。

　　糕點飲品師傅:

　　負責各種點心飲品(pin)的(de)設計及制作(zuo)，不斷創新研制新品(pin)種。

　　本部要求：

　　1、所招服務員基(ji)本素質必(bi)(bi)須(xu)過硬，要有(you)耐心，熱情，善于和人打交道，能用英(ying)語進行基(ji)本對話，一批(pi)服務員中必(bi)(bi)須(xu)有(you)一個(ge)英(ying)語口(kou)語好(hao)的，方便和留學生等外國(guo)顧客交流。

　　2、服務(wu)員要(yao)統一服裝，要(yao)有(you)良好的精神面貌，體(ti)現出(chu)當代青年的活力和朝氣。

　　3、糕點(dian)飲(yin)品師傅必須要專業(ye)，富有(you)創(chuang)造力(li)，這是咖啡冷飲(yin)屋(wu)生存的源泉。

　　本部宗旨：

　　有限(xian)(xian)進餐，無(wu)限(xian)(xian)服務(wu)。文明禮貌，熱(re)情待人。廚藝高超，樂(le)于創(chuang)新。開源節流，財源廣進。

咖啡店創業計劃書3

　　從背景(jing)、項目(mu)介紹、創業優勢、預算、首次(ci)備貨花費、開業花費、周轉金七個方面(mian)全面(mian)系統地闡述(shu)了開一家中小(xiao)型咖(ka)啡店的必備因素。

　　第一部分：背景

　　在(zai)(zai)中國(guo)，人們越(yue)來越(yue)愛喝(he)咖啡(fei)。隨之而來的“咖啡(fei)文化(hua)”充滿生活(huo)(huo)的每(mei)個時刻。無論在(zai)(zai)家(jia)里、還(huan)是在(zai)(zai)辦(ban)公室或各(ge)種社(she)交場(chang)合，人們都(dou)在(zai)(zai)品著咖啡(fei)。咖啡(fei)逐漸與時尚、現(xian)代生活(huo)(huo)聯系在(zai)(zai)一(yi)齊。遍布各(ge)地(di)的咖啡(fei)屋(wu)成為人們交談、聽音樂、休息的好(hao)地(di)方(fang)，咖啡(fei)豐富著我(wo)們的生活(huo)(huo)，也縮短了你我(wo)之間的距離，咖啡(fei)逐漸發展為一(yi)種文化(hua)。隨著咖啡(fei)這(zhe)一(yi)有著悠久歷史(shi)飲品的廣為人知，咖啡(fei)正在(zai)(zai)被(bei)越(yue)來越(yue)多的中國(guo)人所理解。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡(fei)(fei)店由西安外事(shi)學(xue)(xue)院在(zai)(zai)校學(xue)(xue)生(sheng)自主創辦，在(zai)(zai)學(xue)(xue)校正門右邊街(jie)道一個顯眼(yan)的(de)(de)位(wei)置，那里(li)雖然(ran)裝(zhuang)修簡單，但(dan)個性有家(jia)的(de)(de)味道，甚(shen)至比家(jia)還(huan)溫(wen)馨(xin)，還(huan)放(fang)松(song)。南(nan)面(mian)墻(qiang)全部(bu)(bu)是書(shu)架(jia)，上(shang)方橫七豎八地擺(bai)滿(man)了各種(zhong)(zhong)書(shu)籍。吧臺(tai)坐落(luo)在(zai)(zai)正中(zhong)央，吧臺(tai)后面(mian)的(de)(de)墻(qiang)上(shang)掛著一個木質(zhi)的(de)(de)酒(jiu)架(jia)，碼(ma)放(fang)著各式各樣咖啡(fei)(fei)豆，北面(mian)除了大(da)門外，余下的(de)(de)部(bu)(bu)分全部(bu)(bu)是明亮的(de)(de)玻璃飄窗，窗臺(tai)很低，上(shang)方落(luo)滿(man)了各種(zhong)(zhong)雜志(zhi)，靠窗的(de)(de)地方只(zhi)擺(bai)放(fang)著方桌，每桌能夠坐4-6人。但(dan)是，那里(li)的(de)(de)空氣(qi)、光線、聲音更讓人迷戀(lian)、難舍(she)，感覺就像在(zai)(zai)家(jia)里(li)一樣簡單自由。

　　第三部分：創業優勢

　　目前(qian)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)園的(de)(de)這(zhe)片市(shi)場還是(shi)空白(bai)，競爭壓(ya)力(li)小。然后(hou)(hou)而(er)(er)且前(qian)期投(tou)資也(ye)不(bu)是(shi)很高，此(ci)刻國家(jia)鼓勵(li)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生畢業(ye)后(hou)(hou)自主創(chuang)業(ye)，有(you)一系列的(de)(de)優惠政(zheng)策(ce)以(yi)及(ji)(ji)貸款支持。再者大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生往(wang)(wang)往(wang)(wang)對未來充滿期望(wang)(wang)，他們有(you)著(zhu)年輕的(de)(de)血(xue)液(ye)、蓬(peng)勃的(de)(de)朝氣，以(yi)及(ji)(ji)“初生牛犢不(bu)怕虎”的(de)(de)精神(shen)，而(er)(er)這(zhe)些都是(shi)一個創(chuang)業(ye)者就(jiu)應具備的(de)(de)素質。大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生在學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)里(li)學(xue)(xue)(xue)到了很多理論性的(de)(de)東西，有(you)著(zhu)較(jiao)高層次(ci)的(de)(de)技(ji)術(shu)優勢，現代(dai)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生有(you)創(chuang)新精神(shen)，有(you)對傳統觀念和傳統行業(ye)挑戰的(de)(de)信心(xin)和欲(yu)望(wang)(wang)，而(er)(er)這(zhe)種創(chuang)新精神(shen)也(ye)往(wang)(wang)往(wang)(wang)造就(jiu)了大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生創(chuang)業(ye)的(de)(de)動力(li)源泉，成(cheng)為成(cheng)功(gong)創(chuang)業(ye)的(de)(de)精神(shen)基礎(chu)。大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生創(chuang)業(ye)的(de)(de)最(zui)大(da)(da)好處在于能(neng)(neng)提高自我的(de)(de)潛力(li)、增(zeng)長經(jing)驗(yan)，以(yi)及(ji)(ji)學(xue)(xue)(xue)以(yi)致用;最(zui)大(da)(da)的(de)(de)誘人之處是(shi)透過成(cheng)功(gong)創(chuang)業(ye)，能(neng)(neng)夠實現自我的(de)(de)理想，證明自我的(de)(de)價值。

　　第四部分：預算

　　1、咖(ka)啡店店面花(hua)費

　　咖(ka)啡店店面(mian)是(shi)租(zu)(zu)賃建筑物(wu)。與建筑物(wu)業主經過協商，以(yi)合同形式達成房(fang)屋租(zu)(zu)賃協議。然(ran)后協議資料包括(kuo)房(fang)屋地址、面(mian)積、結構(gou)、使(shi)用年限、租(zu)(zu)賃花費、支付(fu)花費方法等(deng)。租(zu)(zu)賃的優(you)點是(shi)投(tou)資少、回收期限短。預算10-15平米店面(mian)，啟(qi)動花費大約在9-12萬元。

　　2、裝(zhuang)修(xiu)設計花費(fei)

　　咖(ka)啡(fei)(fei)店的(de)滿座率(lv)、桌面(mian)(mian)的(de)周轉(zhuan)率(lv)以及氣候、節日等(deng)因(yin)素對收益影響較大(da)(da)。然后咖(ka)啡(fei)(fei)館的(de)消費卻相對較高，主要針對的(de)也是學生人群(qun)，咖(ka)啡(fei)(fei)店布局、格調及采用何(he)種(zhong)原料和(he)咖(ka)啡(fei)(fei)店效果圖、平面(mian)(mian)圖、施工圖的(de)設計(ji)花費，大(da)(da)約6000元左右

　　3、裝修、裝飾花費

　　具體花費包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾花費(fei)。包括招牌、墻面、裝飾花費(fei)。

　　(2)店內裝修花(hua)費(fei)。包括天花(hua)板、油(you)漆、裝飾(shi)花(hua)費(fei)，木工、等花(hua)費(fei)。

　　(3)其他裝修原料的花(hua)費(fei)。玻璃、地板、燈具、人工花(hua)費(fei)也(ye)應計算(suan)在內。

　　整體預(yu)算按標準裝(zhuang)修(xiu)花(hua)費為360元/平米，裝(zhuang)修(xiu)花(hua)費共360*15=5400元。

　　4、設備設施購買花費

　　具體設備主要有(you)以下種(zhong)類。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元(yuan)

　　(2)音響(xiang)系統。共(gong)計450

　　(3)吧(ba)臺所用的烹(peng)飪(ren)設備(bei)(bei)、儲存設備(bei)(bei)、洗滌設備(bei)(bei)、加工(gong)保溫設備(bei)(bei)。共計600

　　(4)產品制(zhi)造使用所需的吧(ba)臺、咖啡(fei)杯(bei)、沖茶器、各種小碟等。共(gong)計300

　　凈(jing)(jing)水機，采(cai)用美的品牌，這(zhe)種凈(jing)(jing)水器每一天能生產12L純凈(jing)(jing)水，每一天銷售咖啡及其他飲(yin)料100至200杯，價(jia)格大約(yue)在人民幣1200元上下。

　　咖(ka)啡機，咖(ka)啡機選取的是電控(kong)半(ban)自(zi)動咖(ka)啡機，然后咖(ka)啡機的報價此(ci)刻(ke)就應(ying)在人民(min)幣(bi)350元左右，加(jia)上另外的附(fu)件也不會超(chao)過1200元。

　　磨(mo)豆機(ji)，價格在(zai)330—480元之間。

　　冰砂機，價格(ge)大(da)約(yue)是(shi)400元(yuan)一(yi)臺(tai)，有(you)點要(yao)說(shuo)明的(de)是(shi)，最好是(shi)買兩臺(tai)，不然夏天(tian)也許會(hui)不夠用(yong)。

　　制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)，從制(zhi)冰(bing)(bing)量(liang)上來(lai)說(shuo)，一般是要留有富余。款制(zhi)冰(bing)(bing)機(ji)每一天(tian)的制(zhi)冰(bing)(bing)量(liang)是12kg。價(jia)格稍(shao)高550元(yuan)，質量(liang)較好，所以(yi)能夠用很多年，這(zhe)么(me)算來(lai)也(ye)是比較合(he)算的。

　　5、首次備貨花費

　　包括購買常(chang)用物品及低值易耗品，吧臺(tai)用各種咖啡豆、奶(nai)、茶、水果、冰淇淋等的(de)花費。大(da)約1000元(yuan)

　　6、開業花費

　　開業花費主要包括以下幾(ji)種。

　　(1)營(ying)業執照辦理(li)費、登記費、保險費;預計3000元

　　(2)營銷廣告花費(fei);預計450元

　　7、周轉金

　　開業(ye)初期(qi)，咖啡(fei)店要(yao)準備必須量的(de)流動資金，主(zhu)要(yao)用于咖啡(fei)店開業(ye)初期(qi)的(de)正常運(yun)營。預計20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　那里(li)的營業額是指咖(ka)啡店日常營業收(shou)入的多(duo)少(shao)。在擬定營業額目標時，必須要依據目前市場的狀況，再(zai)思(si)考到咖(ka)啡店的經營方向以(yi)(yi)及當(dang)前的物價(jia)情形(xing)，予以(yi)(yi)綜合衡量。按照目前流動人口(kou)以(yi)(yi)及人們對咖(ka)啡的喜好(hao)預計每一(yi)天的營業額為(wei)400-800，根據淡旺季(ji)的不一(yi)樣可能上下浮動

　　2、采購計劃

　　依(yi)據擬(ni)訂的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)，實際(ji)展開采(cai)(cai)購(gou)作業(ye)(ye)時，為使采(cai)(cai)購(gou)資(zi)金得到有效運用以及商(shang)品(pin)(pin)構(gou)成(cheng)達成(cheng)平(ping)衡，務(wu)必(bi)針對設定的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)資(zi)料(liao)排定采(cai)(cai)購(gou)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)。透(tou)過(guo)營業(ye)(ye)額計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)、商(shang)品(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)與采(cai)(cai)購(gou)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)確立，我們不難了解，一家咖(ka)啡(fei)店(dian)為了營業(ye)(ye)目標的(de)(de)(de)達成(cheng)，同(tong)時有效地完成(cheng)商(shang)品(pin)(pin)構(gou)成(cheng)與靈活地運用采(cai)(cai)購(gou)資(zi)金，各項基本的(de)(de)(de)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)是不可或缺的(de)(de)(de)。當一家咖(ka)啡(fei)店(dian)設定了營業(ye)(ye)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)、商(shang)品(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)及采(cai)(cai)購(gou)計(ji)(ji)(ji)(ji)劃(hua)之(zhi)(zhi)后，即可依(yi)照(zhao)設定的(de)(de)(de)采(cai)(cai)購(gou)金額進行商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)采(cai)(cai)購(gou)。經過(guo)進貨手續檢驗(yan)、標價之(zhi)(zhi)后，即可寫(xie)在(zai)菜單上。之(zhi)(zhi)后務(wu)必(bi)思考(kao)的(de)(de)(de)事(shi)情，就是如(ru)何有效地將這些商(shang)品(pin)(pin)銷售出去。

　　4、人員計劃

　　為了(le)到達設定的(de)(de)經(jing)(jing)營目標(biao)，經(jing)(jing)營者務必對人(ren)(ren)員(yuan)的(de)(de)任用(yong)與(yu)工作(zuo)的(de)(de)分派有一(yi)個明確的(de)(de)計劃。有效利(li)用(yong)人(ren)(ren)力資源，開展人(ren)(ren)員(yuan)培訓，都是(shi)我們務必思(si)考(kao)的(de)(de)。

　　5、經費計劃

　　經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)的分派是管理的重點工(gong)作。通常能(neng)夠(gou)將(jiang)咖啡(fei)店經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)(fei)分為人事類(lei)(lei)(lei)花費(fei)(fei)(fei)(薪資、伙食費(fei)(fei)(fei)、獎(jiang)金等(deng))、設備(bei)類(lei)(lei)(lei)花費(fei)(fei)(fei)(修繕(shan)費(fei)(fei)(fei)、折(zhe)舊、租金等(deng))、維(wei)持類(lei)(lei)(lei)花費(fei)(fei)(fei)(水電費(fei)(fei)(fei)、消耗品費(fei)(fei)(fei)、事務費(fei)(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)(fei)等(deng))和營業(ye)類(lei)(lei)(lei)花費(fei)(fei)(fei)(廣告宣傳(chuan)費(fei)(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)(fei)、營業(ye)稅等(deng))。還(huan)能(neng)夠(gou)依其性質劃分成固定花費(fei)(fei)(fei)與變動花費(fei)(fei)(fei)。我們要針對過去的實際業(ye)績設定可(ke)能(neng)增加的經(jing)費(fei)(fei)(fei)幅度(du)。

　　6、財務計劃

　　財(cai)務計劃中的損益計劃最能(neng)反映全店的經(jing)營(ying)(ying)成(cheng)果。咖啡店經(jing)營(ying)(ying)者在營(ying)(ying)運資(zi)金(jin)的收支上要(yao)進行控制，以便(bian)做(zuo)到(dao)經(jing)營(ying)(ying)資(zi)金(jin)合(he)理的調派與運用。

　　總之，以上所(suo)列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員(yuan)、經費(fei)、財務(wu))是咖啡店管理(li)不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理(li)上更深入，也能夠配(pei)合(he)工作實際需要(yao)制訂一些其(qi)他輔助(zhu)性計劃。

　　第六部分：市場分析

　　20xx-2010年中(zhong)國(guo)咖啡(fei)市場(chang)經(jing)歷了(le)高速增(zeng)長(chang)的(de)階段，在(zai)(zai)此(ci)期間咖啡(fei)市場(chang)總(zong)體銷(xiao)售的(de)復合增(zeng)長(chang)率到達了(le)17%;高速增(zeng)長(chang)的(de)市場(chang)為(wei)咖啡(fei)生產(chan)企(qi)業(ye)帶給了(le)廣闊的(de)市場(chang)空(kong)間，國(guo)外咖啡(fei)生產(chan)企(qi)業(ye)如雀巢、卡夫、UCC等企(qi)業(ye)紛紛加大了(le)在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)的(de)投資力度，為(wei)爭(zheng)取未來中(zhong)國(guo)咖啡(fei)市場(chang)的(de)領先地位(wei)打下了(le)良好的(de)基礎。

　　咖(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)(yin)料主要是(shi)指(zhi)速溶(rong)(rong)咖(ka)啡(fei)和灌(guan)(guan)裝(zhuang)即(ji)飲(yin)(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)兩大類咖(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)(yin)品(pin);在(zai)(zai)速溶(rong)(rong)咖(ka)啡(fei)方面，20xx-2009年(nian)(nian)間中(zhong)國速溶(rong)(rong)咖(ka)啡(fei)市場規模年(nian)(nian)均增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)到(dao)達16%，顯示出(chu)還處于成長(chang)(chang)階(jie)段的'中(zhong)國速溶(rong)(rong)咖(ka)啡(fei)市場的高增(zeng)長(chang)(chang)性和投資空間;在(zai)(zai)灌(guan)(guan)裝(zhuang)即(ji)飲(yin)(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)方面，20xx-2010年(nian)(nian)間中(zhong)國灌(guan)(guan)裝(zhuang)即(ji)飲(yin)(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)市場年(nian)(nian)均增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)也(ye)同樣到(dao)達15%;未來(lai)幾年(nian)(nian)，中(zhong)國咖(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)(yin)料的前景仍將被看好。

　　現今(jin)咖(ka)(ka)啡(fei)店主(zhu)要是以連鎖(suo)式(shi)(shi)經(jing)營(ying)，市(shi)場主(zhu)要被幾個(ge)集團(tuan)壟斷。但(dan)由于幾個(ge)集團(tuan)的咖(ka)(ka)啡(fei)店并(bing)沒有(you)個(ge)性主(zhu)題，很(hen)難配合(he)講求特式(shi)(shi)的年(nian)青(qing)(qing)人。我(wo)們亦(yi)有(you)思考到(dao)其他飲品店的市(shi)場競爭狀況，但(dan)發現這些類似行業(ye)多不是以自助形(xing)式(shi)(shi)經(jing)營(ying)，亦(yi)很(hen)難配合(he)講求效率(lv)的年(nian)青(qing)(qing)人。故我(wo)們認為(wei)開設(she)自助式(shi)(shi)主(zhu)題咖(ka)(ka)啡(fei)店能到(dao)達年(nian)青(qing)(qing)人的需要，尚有(you)很(hen)多發展(zhan)空間(jian)。有(you)數據(ju)證明，中(zhong)國的咖(ka)(ka)啡(fei)消費(fei)量正逐年(nian)上(shang)升，而有(you)望成為(wei)世界重要的咖(ka)(ka)啡(fei)消費(fei)國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行業競爭分析(xi)

　　知己知彼，百戰(zhan)百勝。咖啡店經(jing)營(ying)者應隨時關注競(jing)爭者的經(jing)營(ying)動態及其產品(pin)構成狀(zhuang)況，并進(jin)行深入的比較(jiao)與分析，借以(yi)占據(ju)經(jing)營(ying)上的有利地位，保證采取比競(jing)爭對(dui)手更有效的銷售策略。

　　咖啡店經營者絕不能忽視(shi)市場情(qing)報，必須要隨時掌握最新(xin)的(de)相關(guan)資(zi)料與(yu)信息。針(zhen)對咖啡店地(di)址的(de)特點與(yu)客戶(hu)特征，不斷地(di)提(ti)高(gao)產品與(yu)服務的(de)質量，提(ti)高(gao)客戶(hu)來(lai)店的(de)頻率，進(jin)而提(ti)高(gao)咖啡店的(de)業績。

　　2、銷(xiao)售促進(jin)計劃

　　咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)基本的特(te)點是定點營業(ye)。但是目前市場競爭日益激烈，為使(shi)(shi)業(ye)績得到(dao)有(you)力發展，咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)已經(jing)不(bu)能被(bei)動(dong)地等客戶上門光顧，而是務必主動(dong)地吸(xi)引(yin)客戶來店(dian)(dian)。因此銷售促(cu)進活動(dong)的實施與宣傳(chuan)效果的訴(su)求，同樣(yang)不(bu)可或(huo)缺。一般，小型(xing)咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)無法(fa)比照大型(xing)咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)投入巨額的廣(guang)告促(cu)銷花費(fei)，所以(yi)要做(zuo)到(dao)“花小錢(qian)做(zuo)大廣(guang)告”。海報、傳(chuan)單、郵寄信函等促(cu)銷手段都(dou)能夠使(shi)(shi)用。

　　3、日常運(yun)營(ying)計劃

　　如(ru)何擬訂經(jing)營計劃?對咖(ka)啡店來說，在整個營運過程中(zhong)最關(guan)切的(de)(de)問題，可能就是每(mei)一天(tian)的(de)(de)營業額了。每(mei)家咖(ka)啡店往往都定有營業目標，更(geng)詳細者甚至還定了區位(wei)、商(shang)品的(de)(de)目標，以作為衡量每(mei)一天(tian)營業狀況的(de)(de)基準。

　　在擬訂(ding)日常運營計劃時，必須要(yao)依(yi)據設定的經營方(fang)針和營業(ye)額(e)的預(yu)(yu)測、目標(biao)庫(ku)存量(liang)(liang)的推算(suan)、損耗額(e)的預(yu)(yu)估(gu)、采(cai)購預(yu)(yu)定額(e)的估(gu)算(suan)，以及(ji)預(yu)(yu)定毛(mao)利的推算(suan)等(deng)，完成(cheng)整(zheng)體的運營計劃。由于整(zheng)個計劃過程務必以數(shu)據為(wei)依(yi)據，所以數(shu)據庫(ku)資料的建立，是(shi)進行銷售計劃擬訂(ding)時必備的條件。即使是(shi)小型的咖啡屋也應(ying)以數(shu)據為(wei)基礎，這樣才有客觀的衡(heng)量(liang)(liang)標(biao)準，而(er)不是(shi)單(dan)憑(ping)印象、感覺和觀察等(deng)。

　　第八部分：成長與發展

　　咖啡(fei)店(dian)目(mu)標消費群體多(duo)是(shi)(shi)大(da)學(xue)生為主(zhu)，選址在商業區(qu)、大(da)學(xue)校(xiao)區(qu)與(yu)路口(kou)交匯(hui)處，房租價格適(shi)中，裝修要(yao)(yao)求較高，以致整(zheng)體投資成(cheng)本加大(da)。大(da)學(xue)生創(chuang)業最重要(yao)(yao)的(de)是(shi)(shi)心(xin)(xin)態(tai)，準(zhun)確定位的(de)基礎(chu)上要(yao)(yao)對發展前景有(you)信心(xin)(xin)，不能著急，盲目(mu)調整(zheng)經營策略。經營咖啡(fei)店(dian)是(shi)(shi)個完美的(de)愿望，但(dan)要(yao)(yao)有(you)充足的(de)心(xin)(xin)理準(zhun)備，才能一(yi)步步走(zou)向成(cheng)功，因此(ci)要(yao)(yao)想(xiang)有(you)一(yi)個簡單的(de)心(xin)(xin)態(tai)。

咖啡店創業計劃書4

　　1.執行總結

　　1.1項目背景

　　咖啡(fei)(fei)――世界三大飲料之(zhi)(zhi)一(yi)，一(yi)個西(xi)方(fang)的(de)(de)(de)(de)舶來(lai)品，在中國確(que)是家喻戶曉(xiao)，有(you)著極為深遠的(de)(de)(de)(de)歷時背景和現實意義。咖啡(fei)(fei)、西(xi)餐(can)的(de)(de)(de)(de)真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的(de)(de)(de)(de)。其發(fa)(fa)展速(su)度之(zhi)(zhi)快，在短(duan)短(duan)十來(lai)年時間內，達(da)到了(le)前所未有(you)的(de)(de)(de)(de)行業繁榮。許多最新的(de)(de)(de)(de)研究報告(gao)顯示，咖啡(fei)(fei)對(dui)人(ren)體并(bing)沒有(you)過去(qu)想像(xiang)中有(you)健康(kang)的(de)(de)(de)(de)危害(hai);反之(zhi)(zhi)，咖啡(fei)(fei)中一(yi)些的(de)(de)(de)(de)成份對(dui)于人(ren)體有(you)很多的(de)(de)(de)(de)保健功效。隨(sui)著時代的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展和人(ren)們生活理念的(de)(de)(de)(de)進一(yi)步改變(bian)，咖啡(fei)(fei)業也(ye)在以一(yi)種迅猛的(de)(de)(de)(de)速(su)度發(fa)(fa)展。

　　1.2目標規劃

　　本(ben)項(xiang)目(mu)以主題(ti)咖啡(fei)(fei)店(dian)為內(nei)容，宣揚咖啡(fei)(fei)文化。預計在兩(liang)年后每月除稅(shui)純(chun)利達到50000元人民幣，并預計在四年后能(neng)在市中(zhong)區另一所主題(ti)咖啡(fei)(fei)店(dian)。

　　1.3市場前景

　　現今(jin)咖(ka)啡(fei)店主要(yao)是以連鎖(suo)式經營，市(shi)場(chang)主要(yao)被(bei)兩個集團壟斷。我(wo)們(men)亦有考(kao)慮到(dao)其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市(shi)場(chang)競爭(zheng)狀(zhuang)況(kuang)，但發現這些類似行(xing)業多(duo)不是以自(zi)助(zhu)形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設(she)自(zi)助(zhu)式主題咖(ka)啡(fei)店尚有很多(duo)發展空間(jian)。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現在隨著(zhu)改革(ge)開放(fang)經濟蓬勃(bo)的(de)發展，大批的(de)外商和(he)(he)白領(ling)長期處在高節奏、高效率的(de)工作(zuo)和(he)(he)生活中，西方(fang)文化的(de)蔓延，造成了這(zhe)個咖啡銷量不斷上(shang)升，咖啡文化成為都市白領(ling)的(de)新寵。咖啡消費主要(yao)(yao)群體也主要(yao)(yao)是外商、白領(ling)、旅游(you)者和(he)(he)居家百(bai)姓。

　　2.2競爭分析

　　其(qi)他飲品(pin)(pin)(pin)店(dian)(dian)，如(ru)飲品(pin)(pin)(pin)店(dian)(dian)、涼(liang)茶(cha)店(dian)(dian)和茶(cha)餐廳，他們的(de)有(you)中(zhong)國氣息(xi)比較濃厚，有(you)的(de)比較方(fang)便或(huo)是價(jia)錢(qian)較低分別適合不同人群。他們產品(pin)(pin)(pin)數量較多，發展歷史久，資金充(chong)裕，被(bei)眾多客(ke)人認可。

　　3.運行模式

　　3.1業務模式

　　我們(men)(men)決定以(yi)合伙模式(shi)(shi)經營(ying)(ying)星座咖啡店，因為以(yi)合伙模式(shi)(shi)經營(ying)(ying)的申請(qing)手(shou)續較以(yi)有(you)限(xian)公司(si)模式(shi)(shi)經營(ying)(ying)的'申請(qing)手(shou)續為簡。融資方面(mian)，共四十萬(wan)，預(yu)算開業(ye)所需資金共八(ba)十萬(wan)，現計劃向銀(yin)行(xing)咨詢(xun)有(you)關借(jie)貸細則。由于合伙沒有(you)以(yi)公司(si)模式(shi)(shi)經營(ying)(ying)的股東之(zhi)有(you)限(xian)責(ze)任，選擇合伙模式(shi)(shi)經營(ying)(ying)較容易向銀(yin)行(xing)貸款。我們(men)(men)并協議所有(you)收入將平(ping)衡分配。

　　3.2營業時間

　　周一(yi)至周五由正午12:00至凌晨(chen)(chen)00:30;星(xing)期六、日及(ji)公(gong)(gong)眾假(jia)期由上午11:00至凌晨(chen)(chen)02:00。休(xiu)息(xi)時間方(fang)面，咖(ka)啡店一(yi)帶的店鋪多在晚上十(shi)一(yi)時休(xiu)息(xi)，所以(yi)我們(men)選擇平日在凌晨(chen)(chen)十(shi)二時半休(xiu)息(xi);而星(xing)期六、日及(ji)公(gong)(gong)眾假(jia)期則于凌晨(chen)(chen)二時休(xiu)息(xi)，讓(rang)顧客可以(yi)在逛街后在咖(ka)啡店小憩。

　　4.投資策略

　　以合伙(huo)模式經(jing)(jing)營的(de)申請手續較以有(you)限公司模式經(jing)(jing)營的(de)申請手續為簡(jian)。融資方面，共四十萬，預算開業所(suo)需資金共八十萬，現計劃向銀(yin)行咨詢有(you)關借貸細則(ze)。

　　5.營銷戰略

　　5.1營銷策略

　　1.初始(shi)期：培育(yu)市場為主(zhu)，加強宣傳，建立良(liang)好形象。另(ling)一方面，鼓勵一部分(fen)的(de)(de)“體驗(yan)者”消費，起到引導和示(shi)范的(de)(de)作(zuo)用，為以后(hou)進一步(bu)的(de)(de)營銷做好做好準備。

　　2.發展期：維(wei)持已(yi)有市場，重點專攻情侶市場。重視(shi)客戶關(guan)系(xi)管理(li)，鼓(gu)勵(li)團隊消費(fei)。同時，員工的招聘也可以從(cong)這部分群體中選(xuan)拔。

　　3.維持期：情(qing)感(gan)營銷(xiao)為主，喚起這部分群體(ti)內(nei)心的情(qing)感(gan)共鳴。可以減少宣傳(chuan)，采取收割戰略。

　　5.2定價策略：

　　和產(chan)(chan)品體(ti)系(xi)結合，產(chan)(chan)品體(ti)系(xi)應該以消費群體(ti)需求較大(da)的品種為主。價格上保證以中(zhong)高檔為主，保留少量低檔產(chan)(chan)品。

　　5.3宣傳(促銷)策略：

　　前期(qi)宣傳：大規模，高(gao)強度(du)，投入較大。后期(qi)宣傳：重(zhong)視已有(you)顧客(ke)關系管理，借此進行口碑營銷。定期(qi)具(ju)體(ti)活動的(de)策劃和組織，通過活動時時提醒(xing)顧客(ke)的(de)消費意識。針對節(jie)假日，開展(zhan)有(you)針對性(xing)的(de)促(cu)銷策略。

　　6.總結

　　隨著我國經(jing)濟的(de)飛速發展，中(zhong)國與世界的(de)交(jiao)流(liu)(liu)也日漸頻繁。當然咖啡(fei)這一(yi)種代(dai)表著西方(fang)文化的(de)飲(yin)品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別(bie)是(shi)(shi)在(zai)(zai)年(nian)輕人(ren)和上(shang)班一(yi)族中(zhong)流(liu)(liu)行。外國人(ren)到中(zhong)國旅游、經(jing)商(shang)、交(jiao)流(liu)(liu)的(de)人(ren)數(shu)也在(zai)(zai)迅速增長。所以咖啡(fei)屋的(de)發展的(de)空(kong)間可是(shi)(shi)相當的(de)廣(guang)闊的(de)。我們相信，在(zai)(zai)未來五年(nian)：

　　1.在兩(liang)年內達到盈虧平衡點(dian)，并(bing)形成(cheng)有(you)一(yi)(yi)定鮮明度的咖啡(fei)屋品(pin)牌，有(you)一(yi)(yi)定數量的穩定客源。

　　2.在第三年開始盈利，并保持純利潤有(you)9%的年增長率。

　　3.五年內在市內設立(li)分店。

咖啡店創業計劃書5

　　一、企業概況

　　主要(yao)經(jing)營(ying)范圍：咖(ka)(ka)啡(fei)類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西(xi)等等。(咖(ka)(ka)啡(fei)類為本(ben)店特色,均為現磨(mo)現煮(zhu)的咖(ka)(ka)啡(fei)。)

　　酒(jiu)類：紅(hong)酒(jiu)，葡(pu)萄酒(jiu)，雞尾(wei)酒(jiu)，白酒(jiu)，香檳，桂花酒(jiu)，白蘭地(di)，各(ge)式啤酒(jiu)等。

　　奶茶(cha)(cha)(cha)：各種口(kou)(kou)味奶茶(cha)(cha)(cha)，如草莓(mei)，青蘋果,巧(qiao)克力,芒果等(deng)。下午茶(cha)(cha)(cha)：綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，紅花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)，人(ren)參烏龍茶(cha)(cha)(cha),幾種花(hua)(hua)草茶(cha)(cha)(cha)等(deng)。甜點(dian)：各式精(jing)致甜點(dian)，如慕斯,餅干(gan)，蛋(dan)糕等(deng)。還有多種口(kou)(kou)味的(de)沙冰(bing)和冰(bing)激凌。

　　企業類型(xing)：服務

　　二、創業(ye)計(ji)劃作(zuo)者的個(ge)人情況(kuang)

　　姓名：XX

　　郵件地(di)址：XX@xx.com

　　聯系(xi)電話：XXXXXX

　　三、市場評估

　　1、目標顧客描述:在(zai)校大學生及老師。商(shang)(shang)務樓(lou)的`商(shang)(shang)業人士。

　　2、市(shi)場(chang)容量或本企業預(yu)計市(shi)場(chang)占有率: 1%

　　3、競爭對手的主要優勢：產(chan)品數(shu)量較多(duo)，發展歷(li)史(shi)久(jiu)，資金充裕，被眾多(duo)客人認可(ke)。

　　4、競爭對手的(de)主要劣勢：產品(pin)模(mo)式固定，不靈(ling)活(huo)。

　　5、本(ben)企業相對于競(jing)爭對手的(de)(de)主(zhu)要優勢：發(fa)展(zhan)初(chu)期可以(yi)采用不(bu)同(tong)的(de)(de)經(jing)營模式，選擇最適(shi)合的(de)(de)咖啡(fei)店創業計劃(hua)書(shu)咖啡(fei)店創業計劃(hua)書(shu)。

　　6、本企業相對于競爭(zheng)對手(shou)的(de)主要劣(lie)勢：資金少，不被客人(ren)認(ren)可。

咖啡店創業計劃書6

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1.市場背景

　　喝咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)流行(xing)，同時喝咖(ka)(ka)啡(fei)也成了(le)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)文(wen)(wen)(wen)化，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)情調(diao)和(he)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)生(sheng)活(huo)方式(shi)。隨著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)(wen)(wen)化的(de)(de)流行(xing)，校(xiao)園也成為了(le)咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)(wen)(wen)化入(ru)駐的(de)(de)重要場(chang)所。咖(ka)(ka)啡(fei)廳已正在(zai)成為人們與人溝通和(he)自(zi)我(wo)享受(shou)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個重要場(chang)所，它的(de)(de)價值在(zai)于(yu)它能提供給(gei)消費者(zhe)高層次的(de)(de)精神享受(shou)。咖(ka)(ka)啡(fei)不僅僅是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)飲料，而(er)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)氛(fen)圍(wei)文(wen)(wen)(wen)化和(he)生(sheng)活(huo)追(zhui)求。經濟和(he)社會的(de)(de)發展必然(ran)映(ying)射到校(xiao)園中來，咖(ka)(ka)啡(fei)文(wen)(wen)(wen)化消費在(zai)校(xiao)園市場(chang)大有可(ke)為。

　　2.市場狀況

　　目前(qian)高校(xiao)周邊分布有眾多(duo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)，紛紛瞄準了高校(xiao)市(shi)場(chang)。以武大為例，珞獅路一(yi)條街咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)密集(ji)程度(du)之高，是武漢其他地(di)方不常(chang)見的(de)，所以現在(zai)(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)消費市(shi)場(chang)的(de)競(jing)爭是非常(chang)激烈的(de)。校(xiao)外咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)都有把高校(xiao)老師(shi)和(he)(he)學生(sheng)作為自己潛在(zai)(zai)顧客的(de)考慮和(he)(he)行(xing)動，但是并不是有明確(que)的(de)細分和(he)(he)定位――他們不僅僅為高校(xiao)師(shi)生(sheng)提供咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。經營(ying)一(yi)家(jia)定位高校(xiao)市(shi)場(chang)的(de)校(xiao)園咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)(ting)，如何在(zai)(zai)激烈的(de)競(jing)爭中勝出，需(xu)要綜合考慮各種(zhong)有利和(he)(he)不利的(de)因素，發揮自己的(de)優勢，為顧客創(chuang)造(zao)差(cha)異化價值，才能在(zai)(zai)校(xiao)園市(shi)場(chang)切下(xia)一(yi)塊自己的(de)蛋(dan)糕(gao)。

　　3.校園咖啡廳(ting)特(te)點

　　高校(xiao)(xiao)是人口極為(wei)密集的(de)(de)場所，同時整體上知識文化(hua)素(su)質比較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)高，接受(shou)了(le)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)多西方(fang)思(si)想和生活方(fang)式(shi)，易于(yu)接受(shou)新(xin)事物。他們有(you)強烈的(de)(de)追(zhui)求較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)高品位(wei)的(de)(de)生活方(fang)式(shi)的(de)(de)欲望，有(you)一部分群體消費水平較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)高，有(you)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)多的(de)(de)可支配收入購買非生活必需品。在校(xiao)(xiao)園(yuan)里面(mian)經營一家咖啡店，一方(fang)面(mian)可以豐富教師與學生的(de)(de)生活，另一方(fang)面(mian)對于(yu)經營者而(er)言，潛力巨大(da)，大(da)有(you)可為(wei)。

　　第二部分：企劃方案

　　營銷機會(hui)和威(wei)脅(xie)分析(xi)：

　　1、地理上(shang)更接近受(shou)眾，節省顧客時間(jian)成本，方(fang)便(bian)消費(fei)者。

　　2.情感(gan)上校園咖(ka)啡廳(ting)更容易(yi)為消(xiao)費者接受，甚至(zhi)有些(xie)消(xiao)費者本能(neng)的排(pai)斥(chi)校外(wai)商業氣息濃厚的咖(ka)啡廳(ting)。

　　3.易于結隊(dui)消(xiao)費，人群(qun)集中，易產生示范和模仿消(xiao)費效應。

　　4、實力上不及校(xiao)外(wai)咖啡(fei)廳雄厚，管(guan)理經驗不足，影(ying)響力較弱(ruo)。

　　5、消(xiao)費(fei)群體單一(yi)，且(qie)消(xiao)費(fei)時(shi)間(jian)也(ye)相對(dui)集中，增(zeng)加了管(guan)理成本(ben)和運營費(fei)用。

　　6、目前校園市場是一個未被開發的處女(nv)地(di)，消(xiao)費(fei)群體集中(zhong)，消(xiao)費(fei)潛力巨(ju)大。

　　7、年輕人居多，一(yi)旦形(xing)成習慣和消費偏(pian)好，易形(xing)成顧客忠(zhong)誠。

　　8、一旦成(cheng)功，容易導致跟進的競爭者。

　　9、校外眾(zhong)多的咖啡廳容易分流顧(gu)客(ke)。

　　消費(fei)者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡(ling)收(shou)入，消費(fei)習慣較為單一，為有針(zhen)對性的(de)高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以(yi)分為學生(sheng)和(he)教師兩個大的(de)群體。其中高校中，學生(sheng)的(de)數量(liang)最大，教職工(gong)次之。學生(sheng)中又(you)以(yi)本(ben)科(ke)生(sheng)最多。

　　學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢(chao)，守巢(chao)，離巢(chao)三個階(jie)段。

　　本科：

　　1、入(ru)(ru)巢：主(zhu)要是(shi)大一(yi)(yi)年(nian)級。初來乍(zha)到(dao)，處于對(dui)學(xue)校(xiao)環(huan)(huan)境和周邊環(huan)(huan)境的(de)熟悉階段，對(dui)一(yi)(yi)切都十分好奇(qi)，有(you)(you)充足的(de)課外時間(jian)，對(dui)校(xiao)內外乃至整個武漢市的(de)飲食有(you)(you)較(jiao)(jiao)濃(nong)厚(hou)的(de)興(xing)趣。另外因為(wei)通過社(she)(she)團(tuan)活動等和高年(nian)級的(de)師(shi)兄師(shi)姐(jie)的(de)接(jie)觸(chu)(chu)中，漸漸建(jian)立起對(dui)學(xue)校(xiao)環(huan)(huan)境和社(she)(she)會環(huan)(huan)境的(de)大致認知。大一(yi)(yi)入(ru)(ru)巢期雖然不會有(you)(you)較(jiao)(jiao)頻繁(fan)的(de)咖啡消費行(xing)為(wei)，但是(shi)是(shi)建(jian)立良好形(xing)象(xiang)的(de)關鍵時期(新(xin)生對(dui)新(xin)接(jie)觸(chu)(chu)到(dao)的(de)事務總是(shi)充滿好奇(qi)，易(yi)于接(jie)受并(bing)且先入(ru)(ru)為(wei)主(zhu)很容易(yi)建(jian)立良好的(de)第一(yi)(yi)印象(xiang)而且可以長期維持)，事實上，入(ru)(ru)巢期的(de)新(xin)生之中一(yi)(yi)部分的(de)先行(xing)者開始體驗，對(dui)其(qi)他的(de)入(ru)(ru)巢者起著示(shi)范和引導的(de)作用。

　　2、守(shou)巢：主要(yao)是大(da)(da)二和大(da)(da)三年級。經過大(da)(da)一(yi)(yi)的(de)(de)迷(mi)惘和適應期之后，心態逐漸(jian)和學(xue)(xue)校(xiao)的(de)(de)環(huan)境合拍，消費(fei)行為由大(da)(da)一(yi)(yi)的(de)(de)大(da)(da)學(xue)(xue)生活必(bi)需品(pin)的(de)(de)消費(fei)(手(shou)機，電子詞典，衣(yi)服等)轉(zhuan)為非生活必(bi)需品(pin)的(de)(de)體驗性和情感性的(de)(de)消費(fei)。一(yi)(yi)部分(fen)人(ren)尋找(zhao)兼(jian)職工作(zuo)，可支配收入(ru)增加，同時相當一(yi)(yi)部分(fen)守(shou)巢期的(de)(de)消費(fei)群體開始戀愛，情感需要(yao)表(biao)達，品(pin)咖啡是一(yi)(yi)種很好的(de)(de)寄托和途徑。針對情侶市場大(da)(da)有可為。

　　3、離(li)巢：大四可歸(gui)入離(li)巢期(qi)。因(yin)為就業和考研(yan)的(de)壓力，可支配(pei)的(de)剩余時間減少，針(zhen)對(dui)離(li)巢期(qi)的(de)消費群體(ti)可以采取情(qing)感(gan)營(ying)銷的(de)方式，營(ying)造一種濃濃的(de)歸(gui)屬感(gan)，得到(dao)消費者的(de)情(qing)感(gan)認同。

　　碩博士

　　這是(shi)一(yi)個不同于本科生的(de)(de)消費群(qun)體，一(yi)方(fang)面他們學(xue)歷(li)較(jiao)高，可(ke)支配收(shou)入也較(jiao)多一(yi)些，消費習慣趨(qu)于理性，思想更為成(cheng)熟，另(ling)一(yi)方(fang)面他們并(bing)非專業的(de)(de)上班族，有充足的(de)(de)時間和(he)更高層次的(de)(de)生活追求，易于成(cheng)為忠誠的(de)(de)咖(ka)啡消費者。另(ling)一(yi)類是(shi)MBA和(he)其他群(qun)體，這一(yi)類群(qun)體有豐富的(de)(de)社會閱歷(li)，也有一(yi)定(ding)的(de)(de)經濟收(shou)入，成(cheng)熟穩重，追求生活品位，是(shi)咖(ka)啡的(de)(de)巨大(da)潛在消費群(qun)體。

　　教師消費群體

　　1、年輕(qing)教師(shi)：剛畢(bi)業不久，留校(xiao)的(de)(de)年輕(qing)老師(shi)，一般單身(shen)，沒有家庭，處于學生(sheng)和教師(shi)角色(se)的(de)(de)轉換之中。生(sheng)活(huo)(huo)穩定，有較穩定的(de)(de)收入，易于接受(shou)新(xin)事(shi)物(wu)，追求(qiu)自己的(de)(de)生(sheng)活(huo)(huo)方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收(shou)入較高，有子女和家庭，可支配收(shou)入更多。是(shi)潛在(zai)的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會(hui)消費群體，因為為了感受武大(da)氛圍(wei)，或(huo)者節慶(qing)，事件(櫻花節，年會(hui)，朋友拜訪等(deng))暫留武大(da)，構成(cheng)了流動的消費群體。

　　b、消費能(neng)力和消費習慣分析(xi)：

　　1、在(zai)所調查的本(ben)科生(sheng)(sheng)總(zong)體(ti)中(zhong)，每月生(sheng)(sheng)活(huo)費(fei)主(zhu)(zhu)要集中(zhong)在(zai)400到500之間，占(zhan)37.1%,其次(ci)是(shi)400以下(xia)和500至(zhi)700,分別(bie)占(zhan)26.2%和 21.9%,這三(san)者占(zhan)據了(le)總(zong)體(ti)的85.2%,構(gou)成了(le)本(ben)科生(sheng)(sheng)消(xiao)費(fei)群體(ti)月生(sheng)(sheng)活(huo)費(fei)的主(zhu)(zhu)體(ti)。可見，在(zai)武漢市(shi)物價(jia)水平(ping)的大環境下(xia)，學(xue)生(sheng)(sheng)消(xiao)費(fei)群體(ti)可支(zhi)配收入不顯(xian)得特別(bie)緊(jin)張，同時也并不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費偏好(hao)(hao)的調查中(zhong)，可以(yi)發(fa)現，大約(yue)四分之一(yi)的目標(biao)消費群(qun)體(ti)(ti)態度是“喜(xi)歡”,大約(yue)一(yi)半的群(qun)體(ti)(ti)態度為(wei)“一(yi)般，沒有特別偏好(hao)(hao)”,這兩者占(zhan)據了(le)總體(ti)(ti)的大部分，不(bu)喜(xi)歡的顧(gu)客只(zhi)占(zhan)15%左右。

　　3、在(zai)對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)和(he)(he)西餐(can)(can)消(xiao)費頻率的調查中(zhong)，可以發現，有(you)四分之一(yi)強的目標顧(gu)客(ke)選擇(ze)“會經常去(qu)”,三分之一(yi)的顧(gu)客(ke)選擇(ze)“偶爾去(qu)”,而選擇(ze)“不會去(qu)，沒(mei)有(you)此需(xu)(xu)求”的潛在(zai)顧(gu)客(ke)也占(zhan)到(dao)了四分之一(yi)強，和(he)(he)上面的比較之后，我(wo)們(men)發現，有(you)一(yi)部分潛在(zai)消(xiao)費者(約10%)對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)和(he)(he)西餐(can)(can)懷有(you)好(hao)感，但是(shi)需(xu)(xu)求的意識處于沉(chen)睡狀態，經過宣傳(chuan)和(he)(he)市(shi)場開發，這部分消(xiao)費者有(you)望成為咖(ka)啡(fei)(fei)和(he)(he)西餐(can)(can)的忠實消(xiao)費者。

　　4、在(zai)去(qu)咖啡(fei)廳的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)目的(de)(de)的(de)(de)調查中，可(ke)以發(fa)現(xian)，聚(ju)會(hui)和(he)用(yong)餐(can)的(de)(de)目的(de)(de)占(zhan)據了(le)一(yi)半以上的(de)(de)比(bi)例，大學生面試問題，談事(shi)占(zhan)了(le)大約10%,這說明了(le)校園消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體去(qu)咖啡(fei)廳消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)是(shi)因為有(you)需求和(he)事(shi)情才去(qu)，并非(fei)為了(le)單(dan)純的(de)(de)追求精神的(de)(de)享受。這暗示我們(men)在(zai)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)分析中，更應該(gai)重(zhong)視團體消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(而非(fei)散客(ke)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei))。同時除開(kai)咖啡(fei)這項主營業務(wu)之外，應該(gai)適(shi)當增加一(yi)些輔(fu)助的(de)(de)業務(wu)。

　　5、在每(mei)次的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)額(e)的(de)(de)調(diao)查(cha)中，可以(yi)發現，接受每(mei)次10~20元(yuan)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)額(e)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)占(zhan)據了25.3%,少于(yu)十元(yuan)占(zhan)據了22.4%,可以(yi)接受20~30的(de)(de)`消(xiao)(xiao)費(fei)額(e)的(de)(de)群(qun)體(ti)占(zhan)了13.5%,三者(zhe)共占(zhan)了六成以(yi)上的(de)(de)份額(e)，這(zhe)說(shuo)明大部分的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)消(xiao)(xiao)費(fei)能力仍是有限的(de)(de)，暗示我們的(de)(de)定價(jia)策略中應(ying)該采取中檔偏(pian)低的(de)(de)價(jia)格。

　　6、在影(ying)響消(xiao)費的(de)(de)因(yin)素(su)的(de)(de)調(diao)查中(zhong)，可以發現，口味(wei)和價(jia)格是最重要(yao)的(de)(de)影(ying)響因(yin)素(su)，分別占據了34.2%和33.5%,另外(wai)氣氛(fen)和私(si)密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該(gai)為潛(qian)在顧客提供大眾化價(jia)格高品質享受的(de)(de)服務，同(tong)時，重視(shi)氣氛(fen)的(de)(de)營造(私(si)人的(de)(de)空間和宜人的(de)(de)氣氛(fen))。

　　7、從(cong)消費(fei)(fei)偏(pian)(pian)好的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)頻(pin)率的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)構成調查中(zhong)，可以發現(xian)，隨著年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)增加(jia)，會經(jing)常(chang)去消費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)與偶爾消費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)比(bi)值逐漸增加(jia)，另一方面，隨著年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)增加(jia)，很喜(xi)歡(huan)(huan)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)與一般喜(xi)歡(huan)(huan)咖(ka)啡(fei)消費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)比(bi)值逐漸減小，這說明了(le)兩(liang)點，一是(shi)高(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)頻(pin)率比(bi)低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)消費(fei)(fei)頻(pin)率高(gao)，二是(shi)低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)學(xue)生(sheng)咖(ka)啡(fei)消費(fei)(fei)偏(pian)(pian)好比(bi)高(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)強烈。這一個重(zhong)大的(de)(de)(de)發現(xian)告訴我們(men)應(ying)該按照年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)細分(fen)市場(chang)，理順顧客的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)生(sheng)命周期，低年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)市場(chang)采(cai)取培育(yu)策略，高(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)(ji)市場(chang)采(cai)取維持和(he)收割策略。

　　8、從潛在(zai)顧客(ke)(ke)的(de)可(ke)支配(pei)收入的(de)多少與咖啡(fei)消費(fei)的(de)分(fen)析來看，收入較高(gao)的(de)本科(ke)生(尤其是(shi)月生活費(fei)在(zai)800以上)對咖啡(fei)懷有更強烈的(de)消費(fei)欲望(喜(xi)歡咖啡(fei)占據該(gai)群體(ti)的(de)的(de)百分(fen)之(zhi)(zhi)七十)，當然，該(gai)群體(ti)的(de)消費(fei)能力相對而言也是(shi)比(bi)較高(gao)的(de)，針(zhen)對這(zhe)部分(fen)市(shi)場可(ke)以采取細分(fen)的(de)策略，重點在(zai)于顧客(ke)(ke)關系(xi)的(de)維持，使之(zhi)(zhi)成為忠誠的(de)顧客(ke)(ke)。

　　9、在(zai)(zai)潛在(zai)(zai)顧客(ke)的(de)(de)(de)可支(zhi)配收入的(de)(de)(de)多(duo)少與咖啡消費的(de)(de)(de)分析中還有一(yi)個發現(xian)：月(yue)生(sheng)(sheng)活費400以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)學生(sheng)(sheng)和(he)800以(yi)上的(de)(de)(de)學生(sheng)(sheng)某(mou)些消費習慣驚(jing)人的(de)(de)(de)一(yi)致，這表現(xian)在(zai)(zai)去咖啡廳消費的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)中聚會很(hen)多(duo)，談(tan)事很(hen)少。而在(zai)(zai)用餐的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)上，月(yue)收入800以(yi)上的(de)(de)(de)學生(sheng)(sheng)很(hen)少，而800以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)群體中，用餐的(de)(de)(de)比(bi)重普(pu)遍較大。

　　10、在每(mei)次可接受的(de)消(xiao)費(fei)額的(de)調查中(zhong)，各個可支(zhi)配收(shou)入的(de)學(xue)生群體達成了某種默(mo)契(qi)，每(mei)杯(bei)咖啡的(de)價格在8~15元(yuan)之間，大學(xue)生會計實習周記，每(mei)次消(xiao)費(fei)額在10~20元(yuan)之間的(de)比(bi)重最大，消(xiao)費(fei)金額和(he)(he)上文的(de)消(xiao)費(fei)偏好暗示我們(men)應該靈活運用定(ding)價策略和(he)(he)產品策略，敬(jing)老院活動感想，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提供(gong)物美價廉的(de)服務。

　　市場細分和定位

　　細(xi)分分析：集中在高校(xiao)師(shi)生(sheng)，為高校(xiao)師(shi)生(sheng)提供咖(ka)啡。 www.dxs518.cn版(ban)權所有

　　定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消(xiao)費者可接受的(de)價格提供一種情感(gan)和(he)精神享受的(de)場所。

　　確定訴求點：

　　1、飲(yin)食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受;

　　2、不高昂的(de)價格，高層次(ci)的(de)享受;

　　3、學(xue)習，交(jiao)流(liu)的(de)場所;

　　4、校園生活群體的精神家園。

　　產品和定價策略分析：

　　1、產(chan)品(pin)體系當然是以(yi)(yi)(yi)咖啡(fei)為主(zhu)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)有少量其他飲(yin)料(例如牛奶(nai)等)甚(shen)至是食(shi)品(pin)，有些(xie)飲(yin)料可(ke)以(yi)(yi)(yi)和(he)咖啡(fei)沖調，一(yi)方(fang)面可(ke)以(yi)(yi)(yi)滿足(zu)消費者多(duo)層次和(he)多(duo)方(fang)面的需(xu)要，另一(yi)方(fang)面也可(ke)以(yi)(yi)(yi)更好的留住這些(xie)顧客(ke)。咖啡(fei)產(chan)品(pin)各個品(pin)種價(jia)格(ge)差異很大，可(ke)以(yi)(yi)(yi)以(yi)(yi)(yi)中(zhong)低檔為主(zhu)，少量高檔咖啡(fei)為輔，迎合各個消費層次的顧客(ke)的要求。

　　2、價(jia)(jia)格(ge)體(ti)系(xi)：應該比校(xiao)外(wai)的(de)咖啡稍低，因(yin)為(wei)一個重要的(de)消(xiao)費群體(ti)是(shi)學生，經濟收入有(you)限。總體(ti)價(jia)(jia)格(ge)體(ti)系(xi)上以中低檔(dang)為(wei)主，輔以高(gao)檔(dang)價(jia)(jia)格(ge)，一方(fang)(fang)面可以提升形象，另一方(fang)(fang)面可以滿足有(you)此(ci)需求的(de)消(xiao)費者。

　　傳播媒介和方式分(fen)析：

　　傳單(dan)和海報(bao)(bao)：可在人流量(liang)大的場所(例(li)如食堂門口，圖書(shu)館門口)發放一定量(liang)的傳單(dan)，也可以(yi)在宿舍樓(lou)棟樓(lou)下投放一定量(liang)的傳單(dan)，可以(yi)在社區(qu)(qu)和生活(huo)區(qu)(qu)張貼一定量(liang)制作精美的海報(bao)(bao)。

　　活動(dong)傳播：可以組織一些具體(ti)活動(dong)(例如沙龍，舞(wu)會，英語角等)吸引人氣，達(da)到(dao)傳播效果。

　　網(wang)站(zhan)和廣(guang)播廣(guang)告：利(li)用學生(sheng)使用較多的學校網(wang)站(zhan)(bbs,學校學生(sheng)網(wang)站(zhan)等)或者校園廣(guang)播投放一定量的廣(guang)告和公告。

　　人(ren)脈推(tui)廣：鑒于高校是人(ren)去相當密集(ji)的(de)場所可以利用(yong)咖啡消費(fei)者的(de)口碑傳播(bo)，例如可以招(zhao)聘比(bi)較多的(de)輪班流動的(de)學生兼職服務員，通過每個人(ren)的(de)交往(wang)半(ban)徑進(jin)行人(ren)脈推(tui)廣。

　　官方(fang)傳(chuan)播(bo)：可以爭取學校(xiao)官方(fang)的合作(zuo)，例如記者團的采(cai)訪(fang)，校(xiao)級(ji)院級(ji)的報紙的詳(xiang)細介紹(shao)，做好(hao)(hao)公關，公關的傳(chuan)播(bo)方(fang)式效果很好(hao)(hao)。

　　利(li)(li)用社團(tuan)：社團(tuan)作為高校重要的(de)組(zu)織，對每一個高校學子有(you)巨大的(de)影(ying)響。也是一種(zhong)極佳的(de)營銷渠道(dao)。可以和社團(tuan)建立友好(hao)關系，采取措施鼓(gu)勵社團(tuan)群體消費(fei)。例如(ru)，咖啡廳專(zhuan)門有(you)區域可以提供給社團(tuan)，社團(tuan)非正式活動可以利(li)(li)用咖啡廳場所進(jin)行(xing)。

　　設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店(dian)名(ming)(ming)：一方面應該和(he)(he)自己(ji)的(de)經(jing)營業務有緊密的(de)相關，另一方面要照顧(gu)到經(jing)營的(de)場所是在校園內部(bu)，要貼近校園特色(se)，易(yi)于為校園群體喜(xi)愛和(he)(he)接(jie)受(shou)，店(dian)名(ming)(ming)應有格(ge)調，意味悠長。

　　LOGO:如(ru)果有(you)可能，應該(gai)為自己設計LOGO,并(bing)且貫穿始終(zhong)。例如(ru)咖啡廳器具(ju)上，名片上，服裝上，等(deng)等(deng)。

　　顏色(se)：以(yi)黃色(se)，紅(hong)色(se)，橙色(se)等暖系色(se)調為主，輔以(yi)輕快活(huo)潑的(de)冷系色(se)調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位(wei)。

　　店(dian)內(nei)布局：恰當運用燈光，地毯(tan)，隔斷(duan)等元(yuan)素，大(da)學生(sheng)投簡歷技(ji)巧，盡(jin)量一方(fang)面有(you)效(xiao)利(li)用空間(jian)，一方(fang)面顯(xian)得錯(cuo)落有(you)致，不顯(xian)開(kai)闊平淡之感。可適當設(she)計一些較為(wei)私密的桌位(wei)，然長時間(jian)逗(dou)留的顧客充分(fen)享受那份怡然自得的情調。分(fen)區(qu)布局，大(da)學生(sheng)實習周記范文，讓每個細分(fen)群體的消費者都有(you)自己(ji)喜愛的角落和桌位(wei)。

　　燈(deng)飾(shi)和燈(deng)光：燈(deng)飾(shi)是(shi)咖(ka)啡(fei)廳(ting)裝飾(shi)的(de)重要元(yuan)素，選擇各種(zhong)不(bu)同(tong)樣式的(de)燈(deng)飾(shi)可(ke)以(yi)有效(xiao)增加咖(ka)啡(fei)廳(ting)的(de)美(mei)感。燈(deng)光是(shi)烘托(tuo)咖(ka)啡(fei)廳(ting)氣氛的(de)重要部分，可(ke)以(yi)選擇不(bu)同(tong)顏色的(de)燈(deng)光，烘托(tuo)出(chu)咖(ka)啡(fei)廳(ting)宜人的(de)氣氛。同(tong)時，顧(gu)客應該保留在自(zi)己的(de)空間按照自(zi)己的(de)要求調節燈(deng)光的(de)便(bian)利。

　　墻面裝(zhuang)飾和窗簾：按照季節(jie)及時(shi)調整，各種織(zhi)物材質(zhi)，圖案，顏色盡量顯(xian)得和諧，顯(xian)示咖(ka)啡廳的格調，貼近(jin)消費者感官享(xiang)受。

　　桌位(wei)：桌位(wei)設計和擺放應該(gai)總體(ti)上和諧，個體(ti)上有差異(yi)，避免給(gei)消(xiao)費者大排檔那樣(yang)的感受。

　　工(gong)藝品擺放：工(gong)藝品的(de)選(xuan)擇應該貼近(jin)咖啡(fei)廳氣氛(fen)和消(xiao)費者偏好，烘托(tuo)出咖啡(fei)廳的(de)品位。

　　餐具：干凈，整(zheng)潔，應該(gai)體(ti)現咖(ka)啡廳特色(se)或者形象(例如LOGO)。

　　背景(jing)音(yin)樂：以浪漫，柔和的(de)輕音(yin)樂為(wei)主，響度適(shi)中，切合季節變化(hua)和咖啡(fei)廳格調。

　　2、行為識別

　　員(yuan)工行為(wei)(wei)：應該(gai)重視(shi)對員(yuan)工的(de)培訓，讓每一(yi)個員(yuan)工都可以成為(wei)(wei)咖啡廳的(de)形象代言人。管理者行為(wei)(wei)：管理者應該(gai)及時(shi)排解經營過程中的(de)問(wen)題，面(mian)對顧客(ke)的(de)意(yi)見和建(jian)議，大學(xue)生演(yan)講(jiang)稿范文，及時(shi)回(hui)復(fu)，保持和消費群體的(de)密切聯系。

　　融資計劃

　　(一(yi)) 融資方式

　　詳細說(shuo)明(ming)未來階段(duan)性的發展需(xu)要投(tou)入多(duo)少(shao)資(zi)金，公司能提(ti)供多(duo)少(shao)，需(xu)要投(tou)資(zi)多(duo)少(shao)。融資(zi)金額、參股比例、融資(zi)期限。

　　(二) 資金用(yong)途(tu)

　　(三) 退(tui)出方式

　　第(di)七部(bu)分風險控(kong)制

　　說(shuo)明該創業貸款項目實施過程(cheng)中可能(neng)遇到(dao)的風險，及其應對(dui)措施。包括：技術風險、市場風險、管理風險、政策風險等。

咖啡店創業計劃書7

　　一、概要。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)屋也是必不可少(shao)的(de)(de)娛(yu)樂場所(suo)，在(zai)幽(you)雅的(de)(de)氣(qi)氛之中，喝著(zhu)香濃濃的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，體會著(zhu)浪漫的(de)(de)大學生活，和(he)同學們(men)交流感(gan)情。大學生們(men)常(chang)說一(yi)杯(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)可以(yi)和(he)反目(mu)成(cheng)(cheng)仇的(de)(de)人交個(ge)最好的(de)(de)朋(peng)友(you)，也可以(yi)追到一(yi)個(ge)自己(ji)仰慕已(yi)久的(de)(de)女(nv)朋(peng)友(you)。如果(guo)再在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)屋中放上各種(zhong)書籍，組織(zhi)成(cheng)(cheng)一(yi)間咖(ka)(ka)啡(fei)，相信效果(guo)更好。為了讓大家有這樣的(de)(de)一(yi)個(ge)地方(fang)。所(suo)以(yi)，咖(ka)(ka)啡(fei)孕(yun)育(yu)而(er)生。

　　咖啡鎖定的(de)(de)(de)(de)顧客主(zhu)要有兩類一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)，二(er)是(shi)(shi)(shi)白領階層。在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)光(guang)臨(lin)原因主(zhu)要有兩個，一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)文(wen)化上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要，二(er)是(shi)(shi)(shi)環(huan)境。學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)里的(de)(de)(de)(de)校(xiao)(xiao)(xiao)園固(gu)然是(shi)(shi)(shi)好，但是(shi)(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)(de)(de)硬(ying)件設(she)施條件是(shi)(shi)(shi)有限(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)不能滿足大(da)多數同學(xue)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要。例如：到(dao)了(le)冬(dong)天的(de)(de)(de)(de)話，在(zai)(zai)室外冰天雪地的(de)(de)(de)(de)怎么會受得了(le)，室內的(de)(de)(de)(de)空(kong)間(jian)是(shi)(shi)(shi)有限(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)。是(shi)(shi)(shi)有限(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)。白領階層，他們的(de)(de)(de)(de)收入(ru)高，但是(shi)(shi)(shi)他們所面臨(lin)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)與壓(ya)力也相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)大(da)一(yi)(yi)些(xie)，他們急切需(xu)要一(yi)(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)休(xiu)閑環(huan)境來(lai)緩(huan)解工作上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)壓(ya)力。有一(yi)(yi)項調(diao)查顯(xian)示(shi)，21%的(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)學(xue)十喜(xi)歡光(guang)臨(lin)，20——30歲之間(jian)的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)班族有46%的(de)(de)(de)(de)人喜(xi)歡到(dao)休(xiu)閑。

　　二、產品和服務。

　　我們是(shi)一(yi)個休(xiu)閑(xian)的(de)(de)(de)(de)場(chang)所(suo)，主(zhu)要目的(de)(de)(de)(de)是(shi)放松(song)休(xiu)閑(xian)所(suo)以我們的(de)(de)(de)(de)咖啡除了書以外，在食品(pin)上的(de)(de)(de)(de)要求是(shi)蠻簡單的(de)(de)(de)(de)，像(xiang)一(yi)些(xie)西式的(de)(de)(de)(de)甜點奶茶(cha)低酒精的(de)(de)(de)(de)飲品(pin)等。

　　我們的(de)服(fu)務宗(zong)旨是(shi)：顧(gu)客是(shi)朋友，他是(shi)來(lai)休閑不(bu)是(shi)來(lai)消費的(de)微笑式服(fu)務。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從(cong)競爭對手上(shang)看，我(wo)們的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)可(ke)是“危機四伏(fu)”。據(ju)我(wo)現在了解到的(de)情(qing)況看目前(qian)昭通市(shi)(shi)內(nei)還(huan)沒有一家專業(ye)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，所(suo)以這(zhe)是我(wo)的(de)一個巨大的(de)潛力市(shi)(shi)場(chang)。但是類似的(de)經營卻很多，我(wo)大體的(de)分析了一下有這(zhe)樣的(de)幾(ji)個：

　　1、新(xin)知圖書(shu)(shu)城里(li)面(mian)有許多各式各類的(de)(de)書(shu)(shu)籍(ji)(ji)，這(zhe)是它的(de)(de)一(yi)個優勢(shi)（這(zhe)個我是比(bi)不了的(de)(de)，這(zhe)是人家的(de)(de)主營(ying)業(ye)務），里(li)面(mian)弄了個，顧客可以(yi)把喜歡的(de)(de)書(shu)(shu)拿到里(li)面(mian)看(kan)，收費每人兩元(yuan)。但是他的(de)(de)環境(jing)(jing)卻(que)是很差的(de)(de)，人員雜環境(jing)(jing)喧囂(xiao)。如果需要(yao)其他的(de)(de)消費則需要(yao)當令(ling)付費。一(yi)算下(xia)來花(hua)費還是蠻(man)高的(de)(de)。而我們(men)不僅環境(jing)(jing)優雅，還可以(yi)對顧客提供(gong)一(yi)些新(xin)鮮的(de)(de)食(shi)品在(zai)(zai)看(kan)書(shu)(shu)時一(yi)邊享受美食(shi)一(yi)邊獲取(qu)知識(shi)。在(zai)(zai)書(shu)(shu)籍(ji)(ji)方面(mian)也不會比(bi)他們(men)專業(ye)的(de)(de)差，在(zai)(zai)書(shu)(shu)籍(ji)(ji)的(de)(de)方面(mian)我們(men)有三個特點“新(xin)、特、奇(qi)”，部(bu)分的(de)(de)書(shu)(shu)籍(ji)(ji)將(jiang)是市場(chang)難得一(yi)見(jian)的(de)(de)，爭取(qu)讓(rang)顧客一(yi)次就愛上我們(men)的(de)(de)書(shu)(shu)籍(ji)(ji)和休(xiu)閑環境(jing)(jing)。

　　2、圖(tu)書(shu)館(guan)圖(tu)書(shu)館(guan)在一定(ding)的(de)(de)程度上也是(shi)我們(men)的(de)(de)競爭(zheng)對手。圖(tu)書(shu)館(guan)的(de)(de)優勢在于書(shu)籍種類全數目多。但是(shi)圖(tu)書(shu)館(guan)側重(zhong)的(de)(de)是(shi)知識性(xing)而(er)側重(zhong)的(de)(de)是(shi)休(xiu)閑性(xing)，圖(tu)書(shu)館(guan)的(de)(de)開放時間(jian)有(you)一定(ding)的(de)(de)限制而(er)服(fu)務(wu)(wu)時間(jian)能夠隨(sui)顧客的(de)(de)要求而(er)做出(chu)靈活的(de)(de)改(gai)動。圖(tu)書(shu)館(guan)的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)單一而(er)我們(men)的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)人性(xing)化(hua)。

　　3、其實這些書籍(ji)很單(dan)一不是(shi)(shi)武俠(xia)就是(shi)(shi)言情，書籍(ji)的(de)知識含量低。而我(wo)們(men)的(de)書籍(ji)都是(shi)(shi)和生(sheng)活相關對我(wo)們(men)自身修養、品行(xing)等有關的(de)知識理論性的(de)，而且我(wo)們(men)還(huan)會根據顧客的(de)需求購(gou)進，也(ye)可以(yi)幫他(ta)們(men)代購(gou)一些他(ta)們(men)想要的(de)書籍(ji)。

　　4、在昭通市內有(you)幾家咖(ka)啡(fei)吧(ba)是(shi)做的(de)不錯的(de)，像：同志(zhi)咖(ka)啡(fei)。環境好，但是(shi)它們的(de)消費都是(shi)很高的(de)。里面沒有(you)書籍只(zhi)有(you)雜志(zhi)。而在我們的(de)咖(ka)啡(fei)里，除了享受香濃的(de)咖(ka)啡(fei)，閱讀(du)自己喜歡的(de)書籍外(wai)，您還可以免費上網。消費合理。絕對的(de)休閑生(sheng)活。

　　當然(ran)，除(chu)了以上這(zhe)些還是存(cun)在(zai)一些潛在(zai)的競爭者，但是目前在(zai)昭(zhao)通還沒有遇見(jian)。我相信我們(men)能夠依(yi)靠(kao)優(you)質周到的服務、優(you)雅的休閑(xian)環境(jing)來保(bao)持我們(men)的顧客數(shu)目，從而(er)保(bao)證咖啡(fei)發(fa)展壯大。

　　四、經營戰略。

　　1、市場定位(wei)：提(ti)供免(mian)費書籍，并提(ti)供普(pu)通(tong)工(gong)薪層可以(yi)消費得(de)起的(de)茶(cha)和咖啡等飲(yin)料(liao)

　　2、社會價(jia)值：為喜歡讀書的(de)朋友提供(gong)一個(ge)安靜(jing)舒適的(de)環境，也為休閑的(de)人提供(gong)一個(ge)好去處(chu)。

　　3、店鋪(pu)選(xuan)址：我把地址選(xuan)在朱提步行街上，不僅因為這里人流量(liang)大、交通便利，而且周(zhou)邊的學校和辦公單位也有許多(duo)，例如：昭(zhao)通師專(zhuan)、衛(wei)校、電視臺、環衛(wei)局(ju)等。這些可以充分的保證(zheng)客(ke)源。

　　4、店(dian)內(nei)設備(bei)：硬件設備(bei)，包括電(dian)(dian)話兩部（一(yi)(yi)部店(dian)內(nei)專用(yong)，另外一(yi)(yi)邊提供(gong)給顧客使用(yong)），電(dian)(dian)腦三(san)臺(tai)（置(zhi)于(yu)店(dian)內(nei)方便(bian)顧客查詢(xun)資料、休閑(xian)娛樂(le)、辦公用(yong)），收(shou)銀機一(yi)(yi)臺(tai)（用(yong)于(yu)結賬），書(shu)架桌椅茶幾沙發工藝品(pin)等（用(yong)于(yu)營造舒適(shi)的(de)休閑(xian)環(huan)境），一(yi)(yi)批刷卡或者(zhe)投(tou)幣的(de)配置(zhi)耳機的(de)音樂(le)播(bo)放器，書(shu)籍和(he)音樂(le)CD帶與書(shu)商聯系(xi)制(zhi)定。制(zhi)作食品(pin)的(de)設備(bei)等。

　　5、短(duan)期目標：在以后經(jing)(jing)營的過程中發現不足處及時改(gai)正，把我們的經(jing)(jing)營方式更完善(shan)。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個(ge)店(dian)，可以提供優質(zhi)服務的休閑場所(suo)。

　　6、長期(qi)目(mu)標(biao)：短期(qi)目(mu)標(biao)實現后(hou)，就要進一步(bu)的`提高我們店(dian)鋪(pu)的整(zheng)體形象，爭取能在更(geng)短的時(shi)間(jian)里(li)結合各方面的外在條件，把(ba)我們店(dian)鋪(pu)越弄越大。讓它的條件服務更(geng)優質。

　　7、戰略優(you)勢(shi)：咖啡是(shi)一個(ge)新興的產業，在許(xu)多方面還(huan)存在著這樣(yang)(yang)或那樣(yang)(yang)的問(wen)題(ti)。但是(shi)我們(men)要有(you)信心去做大(da)做好它。目前在昭(zhao)通(tong)還(huan)沒有(you)這樣(yang)(yang)的店鋪(pu)，所以，這是(shi)我我的一大(da)優(you)勢(shi)，我有(you)的別(bie)人沒有(you)，別(bie)人沒有(you)的東(dong)西我有(you)。

　　五、營銷管理。

　　1、營業時間：下(xia)午2：00到晚(wan)上12：00。

　　2、招牌食品(pin)：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品(pin)和食品(pin)。例如：卡布(bu)奇諾冰激凌奶(nai)茶新鮮果汁等。

　　3、產品定位(wei)：新鮮食(shi)品，健(jian)康。

　　4、定價策略：學(xue)生(sheng)消費(fei)模(mo)式(shi)。因為我的客(ke)源(yuan)主(zhu)要(yao)是學(xue)生(sheng)和白領階(jie)層的，其中(zhong)學(xue)生(sheng)還是主(zhu)要(yao)客(ke)源(yuan)，所以在價格方面會比較(jiao)優惠。消費(fei)是按人(ren)計費(fei)，每杯咖啡15元(yuan)。

　　5、經營策略：

　　（1）凡第(di)一次消(xiao)費(fei)的客(ke)人+10元發放貴賓卡，貴賓卡享受最低(di)消(xiao)費(fei)10元，單點(dian)8折的優惠(hui)。

　　（2）店內咖啡免費續杯。

　　（3）生日到店內來(lai)的(de)客人送神(shen)秘禮品一(yi)份。

　　（4）節假日party享(xiang)受5折。

　　6、增值項目：

　　（1）親(qin)身體驗浪漫咖(ka)啡(fei)制作，品嘗親(qin)飲。

　　（2）根(gen)據社會話題(ti)，定期邀請相關(guan)的(de)學者(zhe)和(he)專家(jia)來(lai)店內舉辦沙龍。

　　（3）消費(fei)20元上者，可免費(fei)提供(gong)上網。

　　（4）為(wei)顧客代訂購雜志書(shu)籍。

　　7、廣告策略：剛(gang)開業的時候電臺和(he)報紙宣(xuan)傳是(shi)必不(bu)可少的，但店鋪以(yi)后(hou)的發展(zhan)宣(xuan)傳就要靠(kao)自己的實力。還可以(yi)以(yi)店名(ming)組織一(yi)些活(huo)動增強知名(ming)度。學校內的活(huo)動是(shi)主要部分。

　　六、投資預算。

　　投資預算：初期投資15萬(wan)。電腦1.2萬(wan)，收銀機2800元(yuan)，裝修(xiu)費2.5萬(wan)，食品設(she)備費用1.5萬(wan)，店鋪內物品費用大(da)概(gai)2萬(wan)，書籍費和音樂架(jia)的(de)費用大(da)概(gai)6萬(wan)，還有其他的(de)零星費用等(deng)。

　　七、風險規避及策略。

　　做任何的(de)(de)(de)事(shi)都是(shi)有風險(xian)(xian)的(de)(de)(de)，尤其是(shi)對于這樣的(de)(de)(de)一個新(xin)興行(xing)業。風險(xian)(xian)更是(shi)不(bu)小。剛開始(shi)時，店鋪(pu)是(shi)不(bu)打算(suan)盈利的(de)(de)(de)，起碼半年(nian)內是(shi)不(bu)會(hui)有多大(da)的(de)(de)(de)聲色的(de)(de)(de)，在(zai)(zai)這半年(nian)的(de)(de)(de)時間內目(mu)標是(shi)達到收支平(ping)衡，一年(nian)后開始(shi)取得真正的(de)(de)(de)利潤。如果真的(de)(de)(de)不(bu)行(xing)的(de)(de)(de)話，在(zai)(zai)利用(yong)店鋪(pu)已有物資的(de)(de)(de)基礎上開發一些新(xin)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)出來。

　　八、遠景規劃。

　　把我(wo)的(de)咖啡做(zuo)成昭通(tong)市里牌(pai)子響(xiang)當當的(de)休(xiu)閑場(chang)所(suo)，建立起屬于自己(ji)店鋪的(de)風格。

咖啡店創業計劃書8

　　一(yi)(yi)般來(lai)講，開辦一(yi)(yi)家咖(ka)啡廳多(duo)會經(jing)歷以(yi)下過程：

　　A. 首先(xian)是籌備開(kai)店資金，這部份豐儉由己，一(yi)般來講(jiang)開(kai)一(yi)家使用面積在(zai)200平米的咖啡廳需要(yao)的資金大約(yue)在(zai)50萬元人民幣(bi)左右。

　　B. 根據(ju)自身(shen)核心(xin)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)特(te)(te)點選定(ding)客(ke)戶群，大多數情況下的(de)(de)(de)核心(xin)產(chan)品(pin)往(wang)往(wang)不是(shi)咖啡本身(shen)，而是(shi)例(li)如：瓷器、地毯、工藝品(pin);特(te)(te)色餐品(pin);特(te)(te)色活動(dong)等極具吸引力(li)、競爭力(li)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin);(這好(hao)比釣(diao)魚(yu)的(de)(de)(de)原理，先要選要釣(diao)的(de)(de)(de)魚(yu)的(de)(de)(de)種類(lei)，再(zai)要準備好(hao)釣(diao)魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)餌)

　　C. 根據客戶群選(xuan)定租(zu)金(jin)合理的經營地點(dian)，即選(xuan)對(dui)地方(fang)，選(xuan)對(dui)點(dian)，這相當于摸(mo)清楚魚群的所(suo)在，找好釣(diao)魚的.地點(dian)。評(ping)價租(zu)金(jin)是(shi)否(fou)合理，重(zhong)點(dian)要考慮有效(xiao)的客流(liu)量是(shi)否(fou)充足和客戶捕(bu)(bu)捉率(lv)是(shi)否(fou)夠高。首先，算(suan)出一天的平(ping)均(jun)租(zu)金(jin)及人(ren)員工資水電費(fei)(fei)等，如每(mei)日(ri)租(zu)金(jin)600元(yuan)(yuan)，工資及雜費(fei)(fei)400元(yuan)(yuan)。按(an)利潤率(lv)70%計(ji)(ji)算(suan)，每(mei)天流(liu)水約為1430元(yuan)(yuan)可(ke)以(yi)持(chi)平(ping)，以(yi)每(mei)人(ren)消費(fei)(fei)20元(yuan)(yuan)計(ji)(ji)算(suan)，需要接待72人(ren)次(ci)方(fang)可(ke)達到盈虧平(ping)衡，按(an)照一般咖(ka)啡廳10%的客戶捕(bu)(bu)捉率(lv)計(ji)(ji)算(suan)，該地區每(mei)日(ri)有效(xiao)人(ren)流(liu)量必須在700人(ren)以(yi)上(shang)，方(fang)能持(chi)平(ping)。如果有效(xiao)人(ren)流(liu)不足，證明租(zu)金(jin)過高。

　　D. 簽定長期可轉讓(rang)的餐飲業租房合同，一般是(shi)5到(dao)10年(nian)，最少不得少于3年(nian);

　　E. 招募值得(de)信(xin)任的(de)咖(ka)啡廳(ting)經理，此人不一(yi)定做過餐飲管(guan)理工作，但要具有(you)一(yi)定的(de)領(ling)導才能(neng)及人格魅(mei)力，吃苦耐勞，辦事認(ren)真，;

　　F. 到工商局(ju)申請(qing)咖啡廳名稱預(yu)先核準(zhun);

　　G. 開始(shi)招募(mu)骨干店員(yuan)，如店長、吧員(yuan)、廚師(shi)、收銀員(yuan)、領班(ban)、美工等，為他們辦理(li)健康證;

　　H. 制訂(ding)菜(cai)單(dan)，酒水單(dan)，規章制度，進行培訓、試餐;

　　I. 根據(ju)所要制(zhi)作的餐品擬定出(chu)設備(bei)清單(dan)，設備(bei)采購約占總投資的30%;

　　J. 簽定(ding)設備、原材(cai)料供應商采(cai)購(gou)合同;

　　K. 按照(zhao)防(fang)疫站的(de)要(yao)求(qiu)設計、裝修咖(ka)啡廳(改(gai)水(shui)、改(gai)電、增容)，工期一般為40到60天(tian)。此部分費用約占總投(tou)資(zi)的(de)40% .

　　L. 在咖(ka)啡廳設計，施工(gong)的初期開(kai)始(shi)申報環保局(ju)審(shen)批;

　　M. 施工(gong)的中期，申請戶外燈箱廣告審(shen)批(pi);

　　N. 施工的后(hou)期，安裝廚房(fang)設備;申請電器安全檢(jian)查;

　　O. 裝修(xiu)的后(hou)期(qi)，申(shen)請衛生(sheng)許(xu)可證審(shen)批，裝修(xiu)基本完畢后(hou)申(shen)請防疫站(zhan)檢(jian)查;

　　P. 店面清(qing)潔(jie);。

　　Q. 在拿(na)到衛生許可(ke)證后到工商局領取營業執照;

　　R. 申(shen)請(qing)稅(shui)務登記;

　　S. 試營業;

　　T. 預留半(ban)年的房租及不可(ke)預見費(fei)用(yong)、推廣費(fei)用(yong)，此部分(fen)費(fei)用(yong)約占(zhan)總投資的30%;

　　以上是開辦一家咖啡(fei)廳(ting)的基(ji)本程序。不過地區不同(tong)，咖啡(fei)廳(ting)類(lei)型不同(tong)，審(shen)批也(ye)會(hui)有(you)所不同(tong)。根(gen)據經(jing)驗(yan)，選(xuan)址應盡量(liang)避開居民樓底商，盡量(liang)不選(xuan)擇面積小于80平米的營業場所，應選(xuan)擇上下水(shui)、供電、通風、排(pai)煙盡可能(neng)充足的場所。因(yin)為這些因(yin)素都會(hui)為日后申(shen)辦執照，擴大(da)經(jing)營帶(dai)來很大(da)影響。

咖啡店創業計劃書9

　　從背(bei)景、項目介紹(shao)、創業(ye)優(you)勢、預算、首次備貨費用、開(kai)業(ye)費用、周轉金(jin)七個方面全面系統(tong)地闡述了(le)開(kai)一家中小型咖啡店的必(bi)備因(yin)素。

　　第一部分：背景

　　在中國(guo)，人們(men)(men)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)愛喝(he)咖(ka)啡(fei)。隨之而(er)來(lai)的(de)“咖(ka)啡(fei)文(wen)化(hua)”充(chong)滿生(sheng)活的(de)每(mei)個時刻。無論(lun)在家(jia)里、還(huan)是在辦公室或各(ge)種社(she)交場(chang)合，人們(men)(men)都在品(pin)著(zhu)(zhu)咖(ka)啡(fei)。咖(ka)啡(fei)逐漸(jian)與(yu)時尚(shang)、現(xian)代(dai)生(sheng)活聯系在一(yi)(yi)齊。遍(bian)布(bu)各(ge)地的(de)咖(ka)啡(fei)屋成為(wei)人們(men)(men)交談、聽音樂、休(xiu)息的(de)好地方，咖(ka)啡(fei)豐富著(zhu)(zhu)我們(men)(men)的(de)生(sheng)活，也縮短了(le)你(ni)我之間的(de)距(ju)離，咖(ka)啡(fei)逐漸(jian)發展為(wei)一(yi)(yi)種文(wen)化(hua)。隨著(zhu)(zhu)咖(ka)啡(fei)這(zhe)一(yi)(yi)有著(zhu)(zhu)悠久(jiu)歷史(shi)飲品(pin)的(de)廣(guang)為(wei)人知，咖(ka)啡(fei)正(zheng)在被(bei)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)中國(guo)人所理解。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡(fei)(fei)店(dian)由(you)西安外事學院在校學生(sheng)自主創辦，在學校正門右邊(bian)街道一(yi)個顯眼的位置，那(nei)(nei)里(li)雖然裝修簡(jian)單，但個性有家(jia)(jia)的味道，甚至(zhi)比(bi)家(jia)(jia)還溫馨，還放(fang)(fang)松。南面墻(qiang)全(quan)部是書架，上方橫(heng)七豎(shu)八地(di)(di)擺滿(man)了各種書籍。吧臺坐落(luo)在正中(zhong)央，吧臺后面的墻(qiang)上掛(gua)著一(yi)個木質(zhi)的酒架，碼放(fang)(fang)著各式各樣咖啡(fei)(fei)豆，北面除了大門外，余下的部分全(quan)部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很(hen)低，上方落(luo)滿(man)了各種雜(za)志，靠窗的地(di)(di)方只擺放(fang)(fang)著方桌，每桌能夠(gou)坐4-6人。但是，那(nei)(nei)里(li)的空氣、光線(xian)、聲音更讓(rang)人迷戀、難(nan)舍，感覺就像(xiang)在家(jia)(jia)里(li)一(yi)樣簡(jian)單自由(you)。

　　第三部分：創業優勢

　　目前大(da)學(xue)(xue)校園的(de)(de)(de)這片市場還是空白，競爭(zheng)壓力(li)(li)小。然后(hou)而且(qie)前期(qi)投(tou)資也不是很高(gao)(gao)，此刻國家鼓勵(li)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)畢業(ye)(ye)后(hou)自主創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，有(you)一系列的(de)(de)(de)優惠政(zheng)策(ce)以(yi)及(ji)貸款支(zhi)持。再者(zhe)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)往往對(dui)未(wei)來充滿期(qi)望，他(ta)們有(you)著年輕(qing)的(de)(de)(de)血液、蓬勃的(de)(de)(de)朝(chao)氣，以(yi)及(ji)“初(chu)生(sheng)牛(niu)犢不怕(pa)虎(hu)”的(de)(de)(de)精神(shen)(shen)，而這些都是一個創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)就應具備(bei)的(de)(de)(de)素質。大(da)學(xue)(xue)生(sheng)在(zai)(zai)學(xue)(xue)校里學(xue)(xue)到(dao)了很多理(li)論性的(de)(de)(de)東西，有(you)著較高(gao)(gao)層次的(de)(de)(de)技(ji)術優勢，現(xian)代(dai)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)有(you)創(chuang)(chuang)新(xin)精神(shen)(shen)，有(you)對(dui)傳統觀念和傳統行業(ye)(ye)挑戰的(de)(de)(de)信(xin)心(xin)和欲望，而這種創(chuang)(chuang)新(xin)精神(shen)(shen)也往往造(zao)就了大(da)學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)動力(li)(li)源泉，成為成功(gong)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)精神(shen)(shen)基(ji)礎。大(da)學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)最大(da)好處在(zai)(zai)于能(neng)提高(gao)(gao)自我的(de)(de)(de)潛力(li)(li)、增長(chang)經驗，以(yi)及(ji)學(xue)(xue)以(yi)致用;最大(da)的(de)(de)(de)誘人之處是透過成功(gong)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，能(neng)夠實現(xian)自我的(de)(de)(de)理(li)想，證明(ming)自我的(de)(de)(de)價值(zhi)。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面費用

　　咖啡店(dian)店(dian)面(mian)是租(zu)賃(lin)建(jian)筑物。與建(jian)筑物業主經過協商，以合同形式(shi)達(da)成房屋租(zu)賃(lin)協議。然(ran)后協議資料包(bao)括(kuo)房屋地址(zhi)、面(mian)積、結構、使用(yong)(yong)(yong)年限(xian)、租(zu)賃(lin)費(fei)用(yong)(yong)(yong)、支(zhi)付費(fei)用(yong)(yong)(yong)方法等。租(zu)賃(lin)的(de)優(you)點是投資少、回收期(qi)限(xian)短。預(yu)算10-15平米店(dian)面(mian)，啟動(dong)費(fei)用(yong)(yong)(yong)大約在9-12萬(wan)元(yuan)。

　　2、裝(zhuang)修設計費用

　　咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)的(de)(de)滿(man)座率、桌面的(de)(de)周(zhou)轉率以(yi)及(ji)氣候(hou)、節日(ri)等(deng)因(yin)素對(dui)收益影(ying)響較大(da)。然(ran)后咖(ka)(ka)(ka)啡館的(de)(de)消費卻相(xiang)對(dui)較高，主要針(zhen)對(dui)的(de)(de)也是學(xue)生人(ren)群，咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)布(bu)局(ju)、格調及(ji)采用何種(zhong)材(cai)料和咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)效果圖、平(ping)面圖、施工圖的(de)(de)設計(ji)費用，大(da)約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費用

　　具體費用包括以下幾種(zhong)。

　　(1)外(wai)墻裝飾(shi)費用。包括招(zhao)牌、墻面、裝飾(shi)費用。

　　(2)店內裝修費(fei)用。包(bao)括(kuo)天(tian)花板、油(you)漆、裝飾費(fei)用，木(mu)工、等費(fei)用。

　　(3)其他(ta)裝修材料的費(fei)用。玻璃(li)、地板、燈具(ju)、人工費(fei)用也(ye)應計(ji)算在內(nei)。

　　整(zheng)體預(yu)算按標(biao)準裝(zhuang)修費用(yong)為360元/平米，裝(zhuang)修費用(yong)共360*15=5400元。

　　4、設備設施購買費用

　　具體設備(bei)主要有以(yi)下種類。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架(jia)。共計2250元(yuan)

　　(2)音響(xiang)系統。共計450

　　(3)吧臺所用(yong)的(de)烹(peng)飪(ren)設(she)備、儲存設(she)備、洗滌(di)設(she)備、加工(gong)保溫設(she)備。共(gong)計600

　　(4)產品制造(zao)使(shi)用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各(ge)種小碟等(deng)。共(gong)計(ji)300

　　凈水(shui)機，采用美的品(pin)牌，這(zhe)種(zhong)凈水(shui)器每一(yi)天能生產12L純凈水(shui)，每一(yi)天銷售咖(ka)啡及其他飲料100至200杯，價格大約在(zai)人民幣1200元上下(xia)。

　　咖(ka)啡(fei)機，咖(ka)啡(fei)機選取的(de)是電控半自動咖(ka)啡(fei)機，然后咖(ka)啡(fei)機的(de)報價此刻就(jiu)應(ying)在人民幣350元左右，加上另(ling)外(wai)的(de)附件也不會超過1200元。

　　磨豆機，價(jia)格在(zai)330—480元(yuan)之(zhi)間(jian)。

　　冰砂機，價格大約是(shi)400元一(yi)臺(tai)(tai)，有點(dian)要(yao)說明的是(shi)，最好是(shi)買兩臺(tai)(tai)，不然(ran)夏天也許會不夠用。

　　制(zhi)(zhi)冰(bing)機(ji)，從制(zhi)(zhi)冰(bing)量上來(lai)說，一般是要(yao)留(liu)有(you)富余。款制(zhi)(zhi)冰(bing)機(ji)每一天的制(zhi)(zhi)冰(bing)量是12kg。價格稍高550元，質(zhi)量較好，所以能夠用(yong)很(hen)多年，這么算來(lai)也是比較合算的。

　　5、首次(ci)備貨費用

　　包括購買常用(yong)物品(pin)及低值易耗品(pin)，吧(ba)臺用(yong)各種(zhong)咖啡豆、奶、茶(cha)、水果、冰淇淋等的費用(yong)。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業費用主要包(bao)括(kuo)以下幾種(zhong)。

　　(1)營業執照辦理費(fei)、登記(ji)費(fei)、保險費(fei);預計3000元

　　(2)營(ying)銷廣告費(fei)用;預計450元

　　7、周轉金

　　開(kai)業(ye)初期(qi)(qi)，咖啡店要準備必須(xu)量的(de)流(liu)動資金，主要用(yong)于(yu)咖啡店開(kai)業(ye)初期(qi)(qi)的(de)正常(chang)運營(ying)。預計20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　那里的(de)(de)(de)營(ying)(ying)業額(e)是指咖(ka)啡店日常營(ying)(ying)業收(shou)入的(de)(de)(de)多少(shao)。在擬定營(ying)(ying)業額(e)目標時(shi)，必須要依據目前(qian)(qian)市場的(de)(de)(de)狀(zhuang)況(kuang)，再思考(kao)到(dao)咖(ka)啡店的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)方向以及當前(qian)(qian)的(de)(de)(de)物價情形，予(yu)以綜合(he)衡(heng)量。按照(zhao)目前(qian)(qian)流(liu)動人口以及人們對咖(ka)啡的(de)(de)(de)喜好預計每一天的(de)(de)(de)營(ying)(ying)業額(e)為400-800，根(gen)據淡旺(wang)季的(de)(de)(de)不一樣可能上下浮動

　　2、采購計劃

　　依(yi)據擬訂的(de)(de)(de)(de)商品(pin)(pin)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)，實(shi)際展(zhan)開采(cai)購(gou)作業(ye)時，為使采(cai)購(gou)資(zi)金得到有(you)效運(yun)用以及(ji)商品(pin)(pin)構(gou)成(cheng)達成(cheng)平衡，務(wu)必(bi)針對設(she)定的(de)(de)(de)(de)商品(pin)(pin)資(zi)料排定采(cai)購(gou)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)。透過營(ying)(ying)業(ye)額計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、商品(pin)(pin)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)與采(cai)購(gou)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)確立，我(wo)們(men)不難了解(jie)，一(yi)家咖啡店為了營(ying)(ying)業(ye)目標的(de)(de)(de)(de)達成(cheng)，同時有(you)效地(di)完成(cheng)商品(pin)(pin)構(gou)成(cheng)與靈活地(di)運(yun)用采(cai)購(gou)資(zi)金，各項基本的(de)(de)(de)(de)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)是不可(ke)或缺的(de)(de)(de)(de)。當一(yi)家咖啡店設(she)定了營(ying)(ying)業(ye)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、商品(pin)(pin)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)及(ji)采(cai)購(gou)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，即(ji)可(ke)依(yi)照設(she)定的(de)(de)(de)(de)采(cai)購(gou)金額進(jin)行(xing)商品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)采(cai)購(gou)。經過進(jin)貨(huo)手續檢驗(yan)、標價之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，即(ji)可(ke)寫(xie)在菜單上。之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)務(wu)必(bi)思考(kao)的(de)(de)(de)(de)事情，就(jiu)是如何有(you)效地(di)將這些商品(pin)(pin)銷售(shou)出去(qu)。

　　4、人員計劃

　　為了到(dao)達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的`計(ji)劃。有效(xiao)利(li)用人力資(zi)源，開(kai)展人員培訓，都是我們務必思考(kao)的。

　　5、經費計劃

　　經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)的(de)分派(pai)是管(guan)理的(de)重點(dian)工作。通常能夠將咖啡(fei)店經(jing)營經(jing)費(fei)(fei)分為人事類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(薪資(zi)、伙食費(fei)(fei)、獎金(jin)等)、設備(bei)類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(修繕費(fei)(fei)、折(zhe)舊、租金(jin)等)、維持類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(水電費(fei)(fei)、消(xiao)耗品費(fei)(fei)、事務(wu)費(fei)(fei)、雜費(fei)(fei)等)和營業類費(fei)(fei)用(yong)(yong)(廣告宣傳費(fei)(fei)、包裝費(fei)(fei)、營業稅等)。還能夠依其性質劃(hua)分成固定費(fei)(fei)用(yong)(yong)與(yu)變動費(fei)(fei)用(yong)(yong)。我(wo)們要針(zhen)對過(guo)去的(de)實際業績設定可能增加的(de)經(jing)費(fei)(fei)幅度。

　　6、財務計劃

　　財(cai)務計(ji)劃(hua)中(zhong)的(de)損益計(ji)劃(hua)最能反映全店(dian)的(de)經(jing)(jing)營成果(guo)。咖(ka)啡店(dian)經(jing)(jing)營者(zhe)在營運(yun)資(zi)金的(de)收支上要進行控制，以便做(zuo)到(dao)經(jing)(jing)營資(zi)金合(he)理的(de)調派與運(yun)用。

　　總(zong)之，以上所(suo)列的六項基(ji)本計劃(hua)(營業額(e)、商品采(cai)購、銷售(shou)促進、人員、經費、財(cai)務)是咖啡(fei)店(dian)管(guan)理(li)不(bu)可(ke)或缺的。當然，有一(yi)些咖啡(fei)店(dian)為求管(guan)理(li)上更(geng)深入，也(ye)能夠配(pei)合工作實(shi)際需要制訂一(yi)些其(qi)他輔(fu)助性計劃(hua)。

　　第六部分：市場分析

　　20xx-20xx年中(zhong)國咖啡(fei)市場經(jing)歷了(le)高速增(zeng)長的(de)(de)(de)階段，在此期間咖啡(fei)市場總體銷售的(de)(de)(de)復(fu)合(he)增(zeng)長率到達了(le)17%;高速增(zeng)長的(de)(de)(de)市場為咖啡(fei)生產企業(ye)帶給了(le)廣(guang)闊的(de)(de)(de)市場空間，國外(wai)咖啡(fei)生產企業(ye)如雀巢、卡夫、UCC等企業(ye)紛紛加大了(le)在中(zhong)國的(de)(de)(de)投資(zi)力度，為爭取未(wei)來中(zhong)國咖啡(fei)市場的(de)(de)(de)領(ling)先地位打下了(le)良好的(de)(de)(de)基礎。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)料(liao)主(zhu)要是(shi)指(zhi)速(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)和灌(guan)裝即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)兩大類咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)品;在(zai)(zai)速(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)方面，20xx-20xx年(nian)(nian)間中國(guo)(guo)速(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)規模年(nian)(nian)均(jun)增長(chang)率(lv)到達16%，顯示出還處于(yu)成(cheng)長(chang)階段的中國(guo)(guo)速(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)的高增長(chang)性和投資(zi)空(kong)間;在(zai)(zai)灌(guan)裝即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)方面，20xx-20xx年(nian)(nian)間中國(guo)(guo)灌(guan)裝即飲(yin)(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)年(nian)(nian)均(jun)增長(chang)率(lv)也同(tong)樣到達15%;未(wei)來幾年(nian)(nian)，中國(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)料(liao)的前景仍將被看好(hao)。

　　現今咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店主要(yao)是以連鎖(suo)式(shi)經(jing)營，市(shi)場主要(yao)被幾個集團(tuan)壟斷。但(dan)由于幾個集團(tuan)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店并(bing)沒有(you)個性主題，很(hen)難配(pei)合講(jiang)求(qiu)特式(shi)的(de)年青(qing)(qing)人(ren)。我(wo)們亦(yi)有(you)思考(kao)到其他飲品店的(de)市(shi)場競爭狀況，但(dan)發(fa)現這些類似行業(ye)多(duo)不(bu)是以自(zi)助形(xing)式(shi)經(jing)營，亦(yi)很(hen)難配(pei)合講(jiang)求(qiu)效率(lv)的(de)年青(qing)(qing)人(ren)。故我(wo)們認為開設自(zi)助式(shi)主題咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店能(neng)到達年青(qing)(qing)人(ren)的(de)需要(yao)，尚有(you)很(hen)多(duo)發(fa)展(zhan)空間。有(you)數(shu)據證明，中國(guo)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)量正逐年上升，而有(you)望成(cheng)為世(shi)界重要(yao)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)國(guo)。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行業競爭(zheng)分析

　　知(zhi)己知(zhi)彼(bi)，百戰百勝(sheng)。咖啡店經營(ying)者應隨時關注競爭(zheng)者的經營(ying)動態及其產(chan)品構成狀況(kuang)，并進(jin)行深入的比(bi)較與分析，借以占據經營(ying)上(shang)的有利(li)地位，保證采取比(bi)競爭(zheng)對手更有效的銷售(shou)策略。

　　咖啡店經營者絕不能忽視市場情(qing)報，必須要隨時(shi)掌握最新的相關資料與(yu)信(xin)息。針對咖啡店地址的特點與(yu)顧(gu)客(ke)特征，不斷地提高(gao)產品與(yu)服務的質量，提高(gao)顧(gu)客(ke)來店的頻率，進(jin)而(er)提高(gao)咖啡店的業(ye)績。

　　2、銷售促進(jin)計劃(hua)

　　咖啡店基本的(de)特點(dian)(dian)是(shi)定點(dian)(dian)營業(ye)。但是(shi)目前市場競(jing)爭日益激烈，為使業(ye)績得到有力發展，咖啡店已經不(bu)能被動地(di)等(deng)顧(gu)客上(shang)門光顧(gu)，而(er)是(shi)務必主動地(di)吸引(yin)顧(gu)客來(lai)店。因此銷售(shou)促(cu)(cu)進活動的(de)實施(shi)與宣傳效(xiao)果的(de)訴求，同(tong)樣不(bu)可或(huo)缺。一般，小型咖啡店無法比(bi)照大(da)型咖啡店投入巨額的(de)廣告(gao)促(cu)(cu)銷費用，所(suo)以要做(zuo)到“花小錢做(zuo)大(da)廣告(gao)”。海報(bao)、傳單、郵寄信函等(deng)促(cu)(cu)銷手段都(dou)能夠使用。

　　3、日常運營計劃(hua)

　　如(ru)何擬訂經(jing)營(ying)(ying)計劃(hua)?對咖(ka)啡店來說，在整個營(ying)(ying)運(yun)過程中最(zui)關切的問題，可能(neng)就(jiu)是每(mei)一天的營(ying)(ying)業額了(le)(le)。每(mei)家咖(ka)啡店往(wang)(wang)往(wang)(wang)都(dou)定(ding)有營(ying)(ying)業目標，更詳細者甚至還(huan)定(ding)了(le)(le)區位(wei)、商(shang)品的目標，以(yi)作為衡量每(mei)一天營(ying)(ying)業狀況的基準(zhun)。

　　在擬(ni)訂(ding)日(ri)常運營計(ji)(ji)劃(hua)時，必須要依(yi)據(ju)設定(ding)的(de)經營方針和營業額的(de)預測(ce)、目標(biao)庫(ku)存量(liang)(liang)的(de)推算(suan)、損耗額的(de)預估(gu)、采(cai)購預定(ding)額的(de)估(gu)算(suan)，以(yi)及預定(ding)毛利的(de)推算(suan)等(deng)，完成整體的(de)運營計(ji)(ji)劃(hua)。由于整個計(ji)(ji)劃(hua)過程務必以(yi)數(shu)據(ju)為依(yi)據(ju)，所以(yi)數(shu)據(ju)庫(ku)資料(liao)的(de)建立，是進行銷售計(ji)(ji)劃(hua)擬(ni)訂(ding)時必備的(de)條件。即使(shi)是小型的(de)咖啡屋也(ye)應(ying)以(yi)數(shu)據(ju)為基礎，這樣才有客(ke)觀(guan)的(de)衡量(liang)(liang)標(biao)準，而不是單憑印象、感覺和觀(guan)察等(deng)。

　　第八部分：成長與發展

　　咖(ka)啡(fei)店目標消(xiao)費群體(ti)多(duo)是(shi)大學(xue)生為主，選址在(zai)商業(ye)區、大學(xue)校區與路(lu)口(kou)交匯(hui)處，房租價格適中，裝修要(yao)(yao)求較(jiao)高，以致(zhi)整體(ti)投資成(cheng)本加(jia)大。大學(xue)生創業(ye)最(zui)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是(shi)心(xin)態(tai)(tai)，準確定(ding)位的(de)(de)(de)基礎(chu)上要(yao)(yao)對(dui)發展前景有信(xin)心(xin)，不能著急(ji)，盲(mang)目調(diao)整經營策略。經營咖(ka)啡(fei)店是(shi)個完美的(de)(de)(de)愿望，但(dan)要(yao)(yao)有充足(zu)的(de)(de)(de)心(xin)理(li)準備，才能一步步走向成(cheng)功，因此要(yao)(yao)想有一個簡單的(de)(de)(de)心(xin)態(tai)(tai)。

咖啡店創業計劃書10

　　一、企業概況

　　一種非常適(shi)合大(da)眾消(xiao)費(fei)(fei)及缺(que)少(shao)資金(jin)者創業的(de)(de)產品(pin)(pin)——物美(mei)價廉(lian)的(de)(de)“三元咖啡”一杯現磨現煮的(de)(de)濃香(xiang)咖啡，您只需3元錢(qian)就可(ke)買到。怎(zen)么樣(yang)(yang)?喝(he)(he)了就知道(dao)。隨著(zhu)人們生(sheng)活水平的(de)(de)提高，喝(he)(he)咖啡已(yi)經(jing)(jing)和喝(he)(he)茶一樣(yang)(yang)很普遍了;它(ta)已(yi)經(jing)(jing)成為人們日常生(sheng)活中(zhong)(zhong)不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)飲(yin)品(pin)(pin)。據專家預測，中(zhong)(zhong)國未來幾年里(li)將是世(shi)(shi)界(jie)上(shang)最具(ju)潛力(li)的(de)(de)咖啡消(xiao)費(fei)(fei)大(da)國;市(shi)場前景(jing)非常廣闊。說白了，就是咱(zan)們中(zhong)(zhong)國人多，占世(shi)(shi)界(jie)人口(kou)總(zong)數的(de)(de)五分(fen)之一還多呢。這么一塊大(da)蛋糕，誰(shui)不(bu)想(xiang)分(fen)一塊呢?機會只傾慕那些有心人。

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以(yi)往的(de)相(xiang)關經驗(包時間)

　　姓(xing)名：蘇暉男 1971年5月出生。 1988年高中(zhong)畢(bi)業后，在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓，負責安全保衛工作(zuo)。20xx年借調(diao)到娛(yu)樂城，負責銀(yin)臺主管工作(zuo)。針對一些經營方面的業務(wu)知識并不陌(mo)生，具有(you)一定(ding)的財務(wu)管理能(neng)力，對于個(ge)人開辦企業信心十足(zu)。

　　教育(yu)背景(jing)，所學習的相關課(ke)程(包括時間(jian))

　　在部隊的四年(nian)服役期(qi)間曾參(can)加(jia)過北京(jing)司法大學的函授培訓，獲得法律專業的大專學歷。今年(nian)6月初又(you)參(can)加(jia)SYB的創業培訓,使(shi)我(wo)受益匪(fei)淺。減少了盲目性，使(shi)用頭腦“風暴法”效果極(ji)佳。積(ji)極(ji)作(zuo)好營業前(qian)期(qi)的計劃(hua)工作(zuo)，搞好財務(wu)的管理(li)，提高了成功率。最近，我(wo)又(you)鉆(zhan)研(yan)有關咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)方面的技術知識和常識。例如(ru)，在沒(mei)有搞清顧客(ke)口味之(zhi)前(qian)，不可(ke)替顧客(ke)的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)加(jia)糖或奶精(jing)。正式品嘗咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)之(zhi)前(qian)，先喝(he)一口冰水，能幫助咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)味道鮮明地浮現出來。喝(he)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)要趁熱(re)，否(fou)則容易使(shi)口味變酸，影響(xiang)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的口味等等。

　　三、目標市場與競爭對手

　　1、市(shi)場的(de)(de)選擇(ze)與(yu)目標的(de)(de)預(yu)測

　　著名學(xue)者(zhe)陳安(an)之先生(sheng)說：“如果我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)無法獨立成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)(gong)，那么可(ke)以采用‘馬(ma)上(shang)’成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)(gong)法，即騎在(zai)馬(ma)的(de)(de)(de)(de)背(bei)上(shang)(利用別(bie)人(ren)(ren)花(hua)巨(ju)資裝修好的(de)(de)(de)(de)店鋪)，在(zai)別(bie)人(ren)(ren)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)也(ye)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)(gong)了。”我(wo)(wo)(wo)(wo)采用同網(wang)(wang)吧合作的(de)(de)(de)(de)經營(ying)模(mo)式。北方(fang)網(wang)(wang)點旗艦店就在(zai)我(wo)(wo)(wo)(wo)家附近，店內(nei)擁有(you)(you)電腦200臺，每天上(shang)網(wang)(wang)人(ren)(ren)數(shu)絡(luo)繹不絕。因為是(shi)(shi)現(xian)磨現(xian)煮的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)非常香，大(da)(da)家都會(hui)“聞香而來(lai)”，只要有(you)(you)一個(ge)人(ren)(ren)喝，就會(hui)有(you)(you)連鎖反應，后面(mian)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)一般也(ye)會(hui)跟著喝。這在(zai)心(xin)理學(xue)上(shang)叫做“從眾心(xin)里”。不可(ke)能看著別(bie)人(ren)(ren)喝，我(wo)(wo)(wo)(wo)沒(mei)有(you)(you)，那樣會(hui)感覺沒(mei)面(mian)子。另外，上(shang)網(wang)(wang)累了，喝上(shang)一杯咖(ka)啡(fei)放松一下(xia)，那感覺很是(shi)(shi)舒服(fu)。網(wang)(wang)吧老板告(gao)訴我(wo)(wo)(wo)(wo)，每天來(lai)這上(shang)網(wang)(wang)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)約(yue)400多(duo)人(ren)(ren)，消費水(shui)平(ping)不低。我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)生(sheng)意，正好補(bu)充(chong)了他的(de)(de)(de)(de)`空白。經過協商，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)很快就達成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)了共識，因為我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)雙(shuang)方(fang)是(shi)(shi)共贏的(de)(de)(de)(de)。目標是(shi)(shi)計(ji)劃的(de)(de)(de)(de)美(mei)稱，我(wo)(wo)(wo)(wo)要滿(man)懷激情(qing)的(de)(de)(de)(de)去創業，并培訓富有(you)(you)激情(qing)的(de)(de)(de)(de)員工(gong)。當員工(gong)喜歡自己的(de)(de)(de)(de)工(gong)作時(shi)，他們(men)就會(hui)變得忠誠，忠誠的(de)(de)(de)(de)員工(gong)產生(sheng)更好的(de)(de)(de)(de)產品和(he)服(fu)務(wu)，更好的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)吸引更多(duo)的(de)(de)(de)(de)顧客。最終對(dui)企業來(lai)說意味著更大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)價值。我(wo)(wo)(wo)(wo)認為激情(qing)是(shi)(shi)燃料，員工(gong)是(shi)(shi)發動(dong)機(ji)。

　　2、行業及竟爭者(zhe)分(fen)析

　　我(wo)感覺(jue)競爭者(zhe)是(shi)(shi)那些(xie)瓶(ping)裝軟飲料，它(ta)(ta)們品(pin)(pin)種多，口味全，價格也(ye)比(bi)較適(shi)中(zhong)。好在我(wo)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)比(bi)較特(te)殊，現磨現煮(zhu)，同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)相對不多。良好的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)是(shi)(shi)企業的(de)(de)基石，只有保證產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)質(zhi)量，并且保持(chi)一(yi)貫(guan)性，企業才能憑借它(ta)(ta)獲(huo)得(de)成功。在保持(chi)現有品(pin)(pin)種的(de)(de)基礎(chu)上(shang)，我(wo)計劃虛(xu)心請教(jiao)熟知(zhi)咖(ka)啡技(ji)術(shu)的(de)(de)顧客，和他們一(yi)起進(jin)行試驗。引進(jin)新的(de)(de)咖(ka)啡品(pin)(pin)種，如意大利(li)的(de)(de)“拿(na)鐵咖(ka)啡”。據說它(ta)(ta)在當地非常流行。

　　3、現有產品(pin)與服務

　　目前已開發出(chu)八(ba)個品(pin)種的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，有(you)“臺灣黑珍珠咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”、“巴(ba)(ba)(ba)西傳統伴侶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)” 、“巴(ba)(ba)(ba)西純牛奶(nai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”、“新加坡(po)花生醬咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”、“炭燒黑濃咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”、“瑞士巧克力咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”、“巴(ba)(ba)(ba)西冰(bing)糖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”、“巴(ba)(ba)(ba)西奶(nai)油咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”這八(ba)個品(pin)種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)風味(wei)各具(ju)特色，全部(bu)采用進口(kou)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)豆現(xian)磨現(xian)煮，味(wei)道(dao)可以和(he)(he)大型咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)里幾(ji)十元一杯的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)相媲(pi)美，好喝看得(de)見。出(chu)售物有(you)所值(zhi)的(de)(de)(de)產品(pin)，是(shi)(shi)(shi)我(wo)們的(de)(de)(de)宗旨。近距離的(de)(de)(de)服(fu)務，直(zhi)接了解(jie)每個人(ren)的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)，關鍵是(shi)(shi)(shi)記住(zhu)顧客的(de)(de)(de)名字(zi)，把他們當成自己的(de)(de)(de)朋友(you)，和(he)(he)他們聊天，了解(jie)愛好和(he)(he)習慣(guan)，使(shi)顧客沒有(you)陌生感，這將作為我(wo)區別于其(qi)他競爭者的(de)(de)(de)要(yao)點之一。其(qi)次，使(shi)每杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)具(ju)有(you)倆(lia)倍(bei)的(de)(de)(de)量，而收一份的(de)(de)(de)錢，這將是(shi)(shi)(shi)我(wo)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)比別人(ren)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)好一倍(bei)的(de)(de)(de)良策，體現(xian)服(fu)務個性(xing)化。

咖啡店創業計劃書11

　　一、市場需求分析

　　(1)廣州市服裝市場中(zhong)(zhong)，高(gao)、中(zhong)(zhong)、低檔(dang)女性(xing)服裝都有，但女性(xing)服裝風格大多過分偏重(zhong)于隨意、休閑(xian)、舒(shu)適。或者(zhe)是偏重(zhong)于標新立異(yi)、與眾不(bu)同，都不(bu)能(neng)滿(man)足(zu)白領女士的需求。

　　(2)一些很高(gao)(gao)檔的時裝雖然能(neng)滿足白領職(zhi)業(ye)女性(xing)的穿著要(yao)求(qiu)，但定(ding)價太高(gao)(gao)。

　　(3)也(ye)有一些本地(di)的(de)(de)價格(ge)適中的(de)(de)職(zhi)業套裝，雖然有的(de)(de)質地(di)與手工(gong)都不錯，但(dan)過于(yu)職(zhi)業化，讓人覺得少了一點(dian)女人味。

　　(4)一些(xie)中檔(dang)(dang)、高檔(dang)(dang)的(de)杭(hang)派職(zhi)業女服的(de)設計(ji)風格(ge)優雅，面(mian)料(liao)精美(mei)，手工考究(jiu)，色彩(cai)與款式大(da)(da)都比較明亮與柔和(he)，價(jia)格(ge)也能為大(da)(da)多數收入(ru)在中等偏上的(de)較成熟的(de)白(bai)領職(zhi)業女性所(suo)接(jie)受。

　　二、目標群體分析

　　文化(hua)層(ceng)次較高(大(da)專(zhuan)及大(da)專(zhuan)以(yi)上(shang)(shang))、年齡在20～40歲之(zhi)間的成熟(shu)的職業女(nv)性是(shi)唯(wei)美女(nv)裝店的目(mu)標群體(ti)。這(zhe)一(yi)目(mu)標群體(ti)的月(yue)收入(ru)在XX或(huo)1000元(yuan)以(yi)上(shang)(shang)，或(huo)家庭月(yue)收人在5000元(yuan)以(yi)上(shang)(shang)，在湖南(nan)應屬于(yu)(yu)小康生活(huo)家庭，對服(fu)裝的品(pin)味要求高。這(zhe)一(yi)群體(ti)側(ce)重于(yu)(yu)外來白領(ling)女(nv)性或(huo)者學(xue)生。

　　(二)餐(can)廳開辦前準備

　　1.租用場地

　　2.裝修餐廳(ting)，餐廳(ting)風(feng)格自(zi)然，隨(sui)意(yi)，同時負有現代(dai)氣息，墻面采(cai)用偏淡的溫色(se)調(diao)，廚(chu)房布置(zhi)合理精致，采(cai)光性(xing)好，整體感觀介于家庭廚(chu)房性(xing)質與酒店廚(chu)房性(xing)質之間。

　　3.聘用(yong)中西餐廚師，簽(qian)訂合同。

　　4.聯系用原材料供應商(shang)，與之簽(qian)訂合(he)作(zuo)合(he)同。

　　5.聘用(yong)勤工儉學(xue)的學(xue)生(sheng)為服務員，談(tan)好(hao)薪資，工作時間(jian)，工作內容，簽訂好(hao)勞工合(he)同。

　　6.開始在各(ge)高校進(jin)行(xing)宣傳活動。

　　三、競爭對手的分析

　　在(zai)廣州(zhou)，特別是天河城(cheng)廣場附近，這一(yi)類咖啡店創業計劃書還比較少，且大(da)多為(wei)專賣店，品種單(dan)一(yi)，個性化不強(qiang)，價格較高(gao)。

　　第三部分成本預(yu)算(suan)

　　一、前期投入

　　店(dian)面裝修(xiu)： 10000 元

　　租(zu)金：(兩押(ya)-租(zu)) 28000 元

　　進貨： 18000 元

　　工(gong)商管理、稅務登記費(fei)用： 1200 元

　　頂手(shou)費： XX0 元

　　流動資金(jin)： 10000 元

　　合計1 : 87200 元

　　二、每月固(gu)定費用

　　工資： 5500 元/月

　　其中：店面人(ren)員(yuan) 2 人(ren)： 1500 ×2 = 3 000 元/月

　　經理工資： 2500 元/月

　　水電(dian)： 300 元/月

　　工商(shang)管(guan)理(li)費、稅收： 500 元/月

　　租金(jin)： 10000 元(yuan)/月

　　合計(ji)2 : 16300 元/月

　　三個(ge)月即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第(di)四部分(fen)盈(ying)利狀況

　　(l)中檔服(fu)裝(zhuang)按(an)平均每套(tao)服(fu)裝(zhuang)批發價之后為 240 元(yuan)/套(tao))毛(mao)利 90 元(yuan)/件;

　　(2)高檔服裝按平均每(mei)套服裝批發價(jia) 150 元，零(ling)售價(jia) 300 元計算，(八(ba)折(zhe) 280 元，零(ling)售價(jia) 500 元計算，(八(ba)折(zhe)之后為(wei) 400 元/套)毛利(li) 120 元/件。

　　表-XX 年唯(wei)美女裝店(dian)收入預測

　　第(di)五(wu)部分(fen)市(shi)場風險分(fen)析(xi)

　　一、服裝行業(ye)最大風險就(jiu)是對行情的把握

　　如果把(ba)握(wo)不好(hao)，很(hen)容易造成商(shang)品積壓。這就需要細心研究市(shi)場(chang)行情，從平時的銷售業(ye)務中把(ba)握(wo)客戶需求，做到既不盲(mang)目緊跟潮流，又不落后于潮流。

　　二、同(tong)行(xing)競爭是主要風險(xian)之一

　　本(ben)店要嚴格(ge)服裝質(zhi)量(liang)關(guan)，提高服務質(zhi)量(liang)，實行貼心(xin)服務，盡量(liang)不打價格(ge)戰。

　　三、顧客對服裝質量的投(tou)訴也是風(feng)險之一(yi)

　　在把好(hao)質量關(guan)的(de)(de)(de)前提下，有(you)理、有(you)節(jie)的(de)(de)(de)處(chu)理好(hao)顧(gu)客意(yi)見(jian)非常重要，樹(shu)立顧(gu)客就是上帝的(de)(de)(de)服務意(yi)識(shi)。

　　4. 對客(ke)人(ren)(ren)禮貌，客(ke)人(ren)(ren)的非私人(ren)(ren)問題(ti)有問必答(da)，隨時留意客(ke)人(ren)(ren)情況，努力將客(ke)人(ren)(ren)服務周到。

　　(一)項目申請

　　餐廳的創(chuang)建需要進行申請，取得經營(ying)許(xu)可證。在銀(yin)行進行抵押貸款，獲取開業(ye)基金。

　　第六部(bu)分行業相關法律法規

　　(1)根據《中華人(ren)民共(gong)和國(guo)產品(pin)質量(liang)法》的(de)相關規定：本店(dian)提供的(de)服裝應(ying)符合(he)質量(liang)要求(qiu)，質量(liang)合(he)格。

　　(2)根據《中華人民共和國消費者權益保》的相關規定：本店在提(ti)供商品(pin)或服(fu)務(wu)時應符合保障人身、財產(chan)安全(quan)的要(yao)求(qiu)，使客戶不受到損(sun)害(hai)。

　　(3)根據《中(zhong)華人民共和國(guo)勞(lao)(lao)動法》的相(xiang)關規定(ding)：本店應與所招聘的員工簽訂相(xiang)應的勞(lao)(lao)動合同，并為其辦理(li)購買相(xiang)應的勞(lao)(lao)動保險。

　　第七部(bu)分人(ren)員機構配置

　　職員及崗位職能

　　(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;

　　(2)經理1名(自己本人)：統籌全盤，負責(ze)采購和財務(wu)。

　　注明(ming)：店員為本市的下崗失業女性。

　　第(di)八(ba)部分自身優勢(shi)

　　一(yi)、本人(ren)的(de)工作經驗

　　本(ben)人有5年(nian)的(de)服(fu)裝(zhuang)(zhuang)銷售工(gong)作(zuo)經驗(yan)，對(dui)服(fu)裝(zhuang)(zhuang)有濃厚的(de)興趣(qu)，對(dui)服(fu)裝(zhuang)(zhuang)的(de)鑒賞(shang)力(li)較強。本(ben)人在外省出生，對(dui)外來(lai)女性的(de)購物心理非常了(le)解，并做過專門研究，同時在廣州生活多年(nian)，對(dui)湖南女性也比(bi)較了(le)解

　　第二題：有哪些創(chuang)業模式，如(ru)果你想創(chuang)業的話,你會(hui)選(xuan)擇(ze)哪種創(chuang)業模式,為(wei)什(shen)么

　　答：模式(shi)一、白手起(qi)家

　　手起家是從(cong)無到有(you)、從(cong)零(ling)開始(shi)的創(chuang)業模式;猶如(ru)先有(you)了(le)一個雞蛋，用蛋孵(fu)出了(le)小(xiao)雞，再雞生(sheng)蛋，蛋生(sheng)雞，從(cong)而一步步積(ji)累(lei)資(zi)產(chan)的過程;

　　白手起家是最困難(nan)的創業方式，因為(wei)缺少資金、沒有關(guan)系，只能艱苦奮斗一點一滴的積累和摸索。

　　1.創業者(zhe)必須有市場預見性

　　2.有良好(hao)的信譽和人品

　　3.吃(chi)苦耐勞的精神

　　模式三、代理

　　代(dai)理是一(yi)種很常(chang)見的創業方式，中關村很多品牌電腦代(dai)理，借助別人的品牌發展自(zi)己。

　　1、選擇大款;

　　品牌(pai)信譽好、發(fa)展潛力大公(gong)司(si)的`產品

　　2、代理最大的危險是(shi)被廠家卸磨(mo)殺驢，所以只能依附(fu)，不能依賴;建(jian)立自己的品(pin)牌(pai)，維護自己的渠道。

　　作為(wei)(wei)普(pu)通(tong)人(ren)，兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)基本的(de)(de)(de)(de)賺錢(qian)模式(shi)，對于(yu)(yu)(yu)某些(xie)(xie)(xie)特定(ding)的(de)(de)(de)(de)人(ren)來說，可(ke)能(neng)都是好的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇，他們(men)會(hui)使兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)模式(shi)相(xiang)互轉換，譬如有(you)些(xie)(xie)(xie)人(ren)，就(jiu)業(ye)(ye)很(hen)成(cheng)功(gong)，有(you)可(ke)能(neng)他創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)也會(hui)較容(rong)易(yi)些(xie)(xie)(xie)。因為(wei)(wei)他們(men)在就(jiu)業(ye)(ye)中積累了(le)很(hen)多(duo)便于(yu)(yu)(yu)他創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)條件或素質。而(er)(er)有(you)些(xie)(xie)(xie)善于(yu)(yu)(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，由于(yu)(yu)(yu)他們(men)有(you)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)新能(neng)力(li)、吃苦精神，他一旦進入(ru)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)業(ye)(ye)狀態也容(rong)易(yi)把重(zhong)要(yao)(yao)(yao)工作干好，取(qu)得(de)較大的(de)(de)(de)(de)成(cheng)功(gong)。對于(yu)(yu)(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)與就(jiu)業(ye)(ye)這(zhe)兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)模式(shi)，自己必須要(yao)(yao)(yao)有(you)一個清楚(chu)的(de)(de)(de)(de)認識，看看自己屬于(yu)(yu)(yu)哪種(zhong)(zhong)人(ren)，這(zhe)樣才能(neng)更(geng)好地選(xuan)擇去創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)還是就(jiu)業(ye)(ye)。適(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)須勇敢，而(er)(er)適(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)要(yao)(yao)(yao)穩健。適(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)“自種(zhong)(zhong)口糧(liang)”，而(er)(er)適(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)鐘情“皇糧(liang)”。適(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)能(neng)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)新，而(er)(er)適(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)要(yao)(yao)(yao)墨守成(cheng)規。適(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)能(neng)成(cheng)為(wei)(wei)企(qi)業(ye)(ye)家(jia)，而(er)(er)適(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)易(yi)成(cheng)為(wei)(wei)管理者。適(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)善于(yu)(yu)(yu)管理、控(kong)制和(he)規避(bi)風險，而(er)(er)適(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)懼怕(pa)和(he)躲(duo)避(bi)風險。

　　我的(de)(de)建議是(shi)在網上開店，利用網上，可以(yi)把(ba)你的(de)(de)生意做到任(ren)何(he)地方(fang)，而你的(de)(de)成本將是(shi)零!如(ru)果有一(yi)定資金，則可以(yi)找(zhao)到一(yi)個(ge)你擅長的(de)(de)項(xiang)目來或者說你比較(jiao)熟知的(de)(de)行(xing)業來做，這樣你的(de)(de)成功(gong)幾率就會高很多!

　　第三題：你認為(wei)創業者應該具備哪(na)些素質, 請分析自己(ji)已(yi)經具備哪(na)些創業素質?又欠缺(que)哪(na)些?怎樣彌(mi)補(bu)?

　　答：1、創業者身(shen)上要有商人的特質

　　創(chuang)業(ye)(ye)者無論(lun)是(shi)(shi)(shi)(shi)個普通人(ren)(ren)(ren)，還是(shi)(shi)(shi)(shi)個剛出校(xiao)門的(de)(de)“書生”，你首先必須鍛煉成為(wei)一(yi)(yi)個100%的(de)(de)商(shang)(shang)人(ren)(ren)(ren)，具備商(shang)(shang)人(ren)(ren)(ren)身上特有的(de)(de)東西：一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)賺(zhuan)錢(qian)(qian)(利益)，辦企業(ye)(ye)的(de)(de)目的(de)(de)首先是(shi)(shi)(shi)(shi)賺(zhuan)錢(qian)(qian)，其次才(cai)是(shi)(shi)(shi)(shi)其它;二是(shi)(shi)(shi)(shi)在商(shang)(shang)言商(shang)(shang)，拋(pao)去一(yi)(yi)些情(qing)感因(yin)素，面子(zi)問題、人(ren)(ren)(ren)情(qing)問題，稍往(wang)后(hou)放，你掏錢(qian)(qian)、我給你商(shang)(shang)品(pin)和服務，這是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個平等的(de)(de)交易行為(wei)，用(yong)不著誰求誰，或(huo)不好(hao)意思，有多難為(wei)情(qing)，“親父子(zi)，明算(suan)帳”;三是(shi)(shi)(shi)(shi)看重(zhong)每(mei)一(yi)(yi)分錢(qian)(qian)，“斤(jin)斤(jin)計較”，會精打細算(suan)，精確(que)理(li)財，有較高的(de)(de)財商(shang)(shang)，只有這樣才(cai)能(neng)集腋成裘，財富是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)分一(yi)(yi)分積累起來的(de)(de)。

　　2、親力親為，做職業(ye)化的管理(li)者(zhe)

　　因為(wei)是(shi)創(chuang)業(ye)初期，不可能(neng)(neng)有條件去聘職(zhi)業(ye)經理(li)人，因此往往里里外外都(dou)是(shi)自己親力親為(wei)，什么(me)都(dou)做，這就(jiu)要求創(chuang)業(ye)者(zhe)(zhe)必須是(shi)個職(zhi)業(ye)化的(de)管理(li)者(zhe)(zhe)，能(neng)(neng)夠科學管理(li)，高效運(yun)作。他(ta)們原則性強，公(gong)事公(gong)辦，對(dui)事不對(dui)人，公(gong)私分(fen)明，能(neng)(neng)以身作則，富有成效的(de)領導激勵下屬(shu);他(ta)們更擅長于溝通，能(neng)(neng)充分(fen)調動大(da)家的(de)積極性，帶領大(da)家共同(tong)完成任務;他(ta)們任人唯賢(xian)，而不是(shi)任人唯親，吸引(yin)優秀的(de)員工為(wei)他(ta)們工作，并把合適的(de)人放在合適的(de)崗位(wei)上，釋放出(chu)最大(da)能(neng)(neng)量，創(chuang)造(zao)出(chu)良好(hao)的(de)業(ye)績。

　　相關閱(yue)讀：創(chuang)業計劃書怎么寫(xie)?

　　1.關注產品

　　在(zai)創業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃(hua)書中(zhong)，應(ying)提(ti)供所有(you)(you)與企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或服務有(you)(you)關的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)節，包(bao)括企(qi)業(ye)(ye)所實施的(de)(de)(de)(de)(de)所有(you)(you)調查。這(zhe)些問題包(bao)括：產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)正處于什么樣的(de)(de)(de)(de)(de)發展階段?它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)獨特性怎樣?企(qi)業(ye)(ye)分銷(xiao)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)方法是(shi)(shi)什么?誰會使用企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，為什么?產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)成本是(shi)(shi)多少(shao)，售(shou)價是(shi)(shi)多少(shao)?企(qi)業(ye)(ye)發展新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)現代化產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)計(ji)(ji)劃(hua)是(shi)(shi)什么?把(ba)出資者(zhe)拉到(dao)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或服務中(zhong)來，這(zhe)樣出資者(zhe)就會和創業(ye)(ye)者(zhe)一樣對(dui)(dui)有(you)(you)興趣。在(zai)創業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃(hua)書中(zhong)，企(qi)業(ye)(ye)家應(ying)盡(jin)量用簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)(de)詞語來描述(shu)每(mei)件事--商(shang)品(pin)(pin)及其屬性的(de)(de)(de)(de)(de)定義對(dui)(dui)企(qi)業(ye)(ye)家來說是(shi)(shi)非(fei)常明(ming)確的(de)(de)(de)(de)(de)，但其他人(ren)卻(que)不(bu)一定清楚(chu)它(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)含義。制訂創業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃(hua)書的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)僅是(shi)(shi)要出資者(zhe)相信企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)會在(zai)世(shi)界上(shang)產(chan)(chan)(chan)(chan)生(sheng)革(ge)命性的(de)(de)(de)(de)(de)影響，同時也要使他們相信企(qi)業(ye)(ye)有(you)(you)證明(ming)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)論據。創業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃(hua)書對(dui)(dui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)闡述(shu)，要讓(rang)出資者(zhe)感(gan)到(dao)："噢，這(zhe)種產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)是(shi)(shi)多么美妙(miao)、多么令人(ren)鼓(gu)舞(wu)啊!"

　　2.敢于競爭

　　在創業(ye)(ye)(ye)計劃書中(zhong)，創業(ye)(ye)(ye)者(zhe)應細致(zhi)分析競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況。競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手都是(shi)(shi)(shi)誰?他(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品是(shi)(shi)(shi)如(ru)何工作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)?競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品與(yu)本(ben)(ben)(ben)企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品相(xiang)比，有(you)哪些相(xiang)同點和不同點?競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手所(suo)采(cai)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營銷(xiao)策(ce)略(lve)是(shi)(shi)(shi)什么?要(yao)明(ming)確每個(ge)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售額，毛利潤(run)、收(shou)入以及(ji)市(shi)場份(fen)額，然后再討(tao)論(lun)本(ben)(ben)(ben)企業(ye)(ye)(ye)相(xiang)對(dui)于每個(ge)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)者(zhe)所(suo)具有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)優勢，要(yao)向(xiang)投資者(zhe)展示，顧客偏愛本(ben)(ben)(ben)企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因是(shi)(shi)(shi)：本(ben)(ben)(ben)企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品質量好，送貨迅速，定(ding)位適中(zhong)，價(jia)格合適等等，創業(ye)(ye)(ye)計劃書要(yao)使它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)讀者(zhe)相(xiang)信，本(ben)(ben)(ben)企業(ye)(ye)(ye)不僅是(shi)(shi)(shi)行業(ye)(ye)(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)力競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)者(zhe)，而且將來還會是(shi)(shi)(shi)確定(ding)行業(ye)(ye)(ye)標準的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)領先者(zhe)。在創業(ye)(ye)(ye)計劃書中(zhong)，企業(ye)(ye)(ye)家還應闡明(ming)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)(zheng)者(zhe)給本(ben)(ben)(ben)企業(ye)(ye)(ye)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)險(xian)以及(ji)本(ben)(ben)(ben)企業(ye)(ye)(ye)所(suo)采(cai)取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)策(ce)。

　　3.了解市場

　　創業(ye)計(ji)劃(hua)書要給投資者提供(gong)企(qi)業(ye)對目標(biao)市(shi)場的(de)(de)(de)深入分析(xi)和理解。要細(xi)致分析(xi)經(jing)濟(ji)、地理、職(zhi)(zhi)業(ye)以(yi)(yi)及(ji)心(xin)理等因(yin)素對消費者選擇購買本企(qi)業(ye)產品這(zhe)一(yi)行(xing)為的(de)(de)(de)影(ying)響，以(yi)(yi)及(ji)各個(ge)因(yin)素所起的(de)(de)(de)作用(yong)。創業(ye)計(ji)劃(hua)書中還應(ying)包括一(yi)個(ge)主要的(de)(de)(de)營銷(xiao)(xiao)計(ji)劃(hua)，計(ji)劃(hua)中應(ying)列出本企(qi)業(ye)打(da)算開展廣告、促銷(xiao)(xiao)以(yi)(yi)及(ji)公共關系(xi)活動(dong)的(de)(de)(de)地區，明確每一(yi)項活動(dong)的(de)(de)(de)預(yu)算和收益。創業(ye)計(ji)劃(hua)書中還應(ying)簡(jian)述一(yi)下(xia)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)戰略：企(qi)業(ye)是使(shi)用(yong)外面(mian)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)代表還是使(shi)用(yong)內部職(zhi)(zhi)員?企(qi)業(ye)是使(shi)用(yong)轉賣商(shang)(shang)(shang)、分銷(xiao)(xiao)商(shang)(shang)(shang)還是特(te)許商(shang)(shang)(shang)?企(qi)業(ye)將提供(gong)何種(zhong)類(lei)型的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)培訓?此外，創業(ye)計(ji)劃(hua)書還應(ying)特(te)別(bie)關注一(yi)下(xia)銷(xiao)(xiao)售(shou)中的(de)(de)(de)細(xi)節問題。

　　4.表明行(xing)動的方針

　　企(qi)業的行動計(ji)劃應該是(shi)無解可擊的。創業計(ji)劃書中(zhong)應該明確下列問(wen)題：企(qi)業如何把產(chan)(chan)品(pin)推向市場?如何設計(ji)生產(chan)(chan)線(xian)，如何組裝產(chan)(chan)品(pin)?企(qi)業生產(chan)(chan)需要(yao)哪些原料?企(qi)業擁有那些生產(chan)(chan)資源(yuan)，還(huan)需要(yao)什么生產(chan)(chan)

　　資源?生產和設備的(de)成本(ben)是(shi)多少?企業是(shi)買設備還是(shi)租(zu)設備?解釋與產品組(zu)裝，儲存以及發送有(you)關的(de)固(gu)定成本(ben)和變動成本(ben)的(de)情況。

　　5.展示你的(de)管理隊(dui)伍

　　把(ba)一(yi)個(ge)思想轉(zhuan)化為一(yi)個(ge)成功的(de)風險企業(ye)，其關(guan)鍵的(de)因(yin)素就(jiu)是(shi)(shi)要有一(yi)支強(qiang)有力(li)的(de)管(guan)理(li)隊(dui)(dui)伍。這支隊(dui)(dui)伍的(de)成員必須(xu)有較高的(de)專業(ye)技術(shu)知識、管(guan)理(li)才能和多年(nian)工作(zuo)經驗，要給投資者(zhe)這樣一(yi)種(zhong)感(gan)覺："看，這支隊(dui)(dui)伍里(li)都有誰!如果這個(ge)公司(si)是(shi)(shi)一(yi)支足球隊(dui)(dui)的(de)話，他們(men)就(jiu)會一(yi)直殺入(ru)世界杯(bei)決賽!"管(guan)理(li)者(zhe)的(de)職能就(jiu)是(shi)(shi)計(ji)劃(hua)，組(zu)(zu)織，控(kong)制和指導公司(si)實現(xian)目(mu)標的(de)行動。在(zai)創業(ye)計(ji)劃(hua)書中(zhong)，應首(shou)先(xian)描述一(yi)下(xia)整(zheng)個(ge)管(guan)理(li)隊(dui)(dui)伍及其職責，然而再分別介紹每位管(guan)理(li)人(ren)員的(de)特殊才能、特點和造(zao)詣(yi)，細(xi)致描述每個(ge)管(guan)理(li)者(zhe)將對公司(si)所做的(de)貢(gong)獻(xian)。創業(ye)計(ji)劃(hua)書中(zhong)還(huan)應明確管(guan)理(li)目(mu)標以及組(zu)(zu)織機構圖。

　　6.出(chu)色的計劃摘要

　　創業(ye)計劃(hua)書中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)計劃(hua)摘要(yao)也十分重要(yao)。它(ta)(ta)必須能(neng)讓讀者(zhe)有興(xing)趣(qu)并渴望得(de)到更多的(de)(de)(de)(de)信息，它(ta)(ta)將(jiang)給讀者(zhe)留下長久的(de)(de)(de)(de)印(yin)象。計劃(hua)摘要(yao)將(jiang)是創業(ye)者(zhe)所(suo)寫的(de)(de)(de)(de)最后一部分內容(rong)，但卻是出資(zi)者(zhe)首先要(yao)看(kan)的(de)(de)(de)(de)內容(rong)，它(ta)(ta)將(jiang)從(cong)計劃(hua)中(zhong)(zhong)摘錄出與籌集資(zi)金(jin)最相干(gan)的(de)(de)(de)(de)細節：包括對公司(si)(si)內部的(de)(de)(de)(de)基本情(qing)況(kuang)，公司(si)(si)的(de)(de)(de)(de)能(neng)力以及(ji)局限(xian)性，公司(si)(si)的(de)(de)(de)(de)競爭對手，營銷和財務(wu)戰略，公司(si)(si)的(de)(de)(de)(de)管理隊伍等(deng)情(qing)況(kuang)的(de)(de)(de)(de)簡明而生動的(de)(de)(de)(de)概括。如果公司(si)(si)是一本書，它(ta)(ta)就象是這本書的(de)(de)(de)(de)封面，做得(de)好就可以把投資(zi)者(zhe)吸引住(zhu)。它(ta)(ta)會風險投資(zi)家有這樣的(de)(de)(de)(de)印(yin)象："這個公司(si)(si)將(jiang)會成為(wei)行業(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)巨人(ren)，我已等(deng)不及(ji)要(yao)去讀計劃(hua)的(de)(de)(de)(de)其余部分了。"

咖啡店創業計劃書12

　　一、公司基本情況

　　(一)項目名稱:往(wang)昔(xi)之音(yin)咖啡廳

　　(二)經營范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類小點心(xin)等

　　(三)行業(ye)類型:餐飲(yin)業(ye)

　　(四)項目投(tou)資:約(yue)200萬元

　　(五)場地(di)設置:上海浦東(dong)新區

　　(六)消費對象:中高層消費者

　　(七(qi))經營面積:約200平方米

　　(八(ba))項目概況(kuang):為顧客(ke)營造一個放松、舒適、浪漫環(huan)境而且提供(gong)方便(主要提供(gong)咖啡、茗茶、各類小點心(xin)等(deng))，還提供(gong)在(zai)校大學生兼職(zhi)，以滿足文明大都市人們追求精神需(xu)要提供(gong)優(you)質服務。

　　(九)經(jing)營宗旨(zhi):往(wang)昔(xi)之音咖啡廳旨(zhi)在(zai)為所(suo)有顧客(ke)提供一(yi)個(ge)放松、舒適(shi)、浪(lang)漫環(huan)境而(er)且物(wu)美價廉、時尚休閑等，令顧客(ke)滿意的服務。

　　二、產品/服務介紹

　　1、往昔(xi)之(zhi)音咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳不僅提供(gong)中外(wai)各(ge)式(shi)經典咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，如摩卡、藍山、牙買(mai)加極品(pin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、冰凍奶油塊咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、花式(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、白咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、老怡保(bao)白咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、瑪琪雅朵等，還有(you)各(ge)種(zhong)茶點，如各(ge)式(shi)中國名茶、各(ge)種(zhong)奶茶、保(bao)健茶、果汁(zhi)、點心等。我們的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)絕不是速溶的(de)(de)(de)，而是當場手磨(mo)，口感好，品(pin)味(wei)佳。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋只求服(fu)務(wu)，本(ben)著“以最低的(de)(de)(de)價(jia)格提供(gong)最好的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)”的(de)(de)(de)宗旨，以四個(ge)“一(yi)流”(一(yi)流的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)、一(yi)流的(de)(de)(de)環(huan)境、一(yi)流的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)、一(yi)流的(de)(de)(de)信譽)為目(mu)標(biao)，力使(shi)浪(lang)漫咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳成為所有(you)白領(ling)人(ren)士或情侶的(de)(de)(de)休憩(qi)之(zhi)地(di)。門(men)旁挺立著碧綠的(de)(de)(de)翠竹，屋內掛著精致的(de)(de)(de)作(zuo)品(pin)，柜臺(tai)前(qian)擺設有(you)存放各(ge)種(zhong)報(bao)刊的(de)(de)(de)書架。室內寬(kuan)敞明亮(liang)，座(zuo)位舒適，環(huan)境幽雅。坐在(zai)窗前(qian)，你可以周圍的(de)(de)(de)秀(xiu)麗(li)風光，領(ling)略(lve)開(kai)發區的(de)(de)(de)漂亮(liang)景色(se)。在(zai)門(men)前(qian)還準(zhun)備了(le)一(yi)些雨傘，對那些出門(men)在(zai)外(wai)沒(mei)有(you)帶傘的(de)(de)(de)顧客提供(gong)方便。

　　2、核心競爭(zheng)力或技術優勢

　　我(wo)們(men)的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者(zhe)那樣有龐大(da)的資金系統，但(dan)好在我(wo)們(men)的地理(li)位置較(jiao)好，到目前(qian)為止，還(huan)極少競爭者(zhe)。但(dan)是，我(wo)們(men)有堅實的核心觀(guan)念。他們(men)是:

　　(1)可信賴的產品品質:堅持選用最(zui)(zui)好的(相對(dui)于大眾市場(chang)而言最(zui)(zui)好的)的咖啡豆(dou)。

　　(2)高度(du)的(de)環保意識(shi):采用(yong)更多的(de)環保型設備和包裝材料，大力倡(chang)導并嚴格要求能源的(de)節約利用(yong)。

　　(3)良好(hao)的員(yuan)工(gong)福利:對于(yu)固定員(yuan)工(gong)而言，為員(yuan)工(gong)提供最(zui)優越的健康福利計劃(hua)，并大面積(ji)推行員(yuan)工(gong)持股。

　　(4)和諧共處的(de)社區(qu)精神:為顧客(ke)(ke)營造溫馨、自由的(de).消費環境，鼓勵店面工作(zuo)人員(yuan)和顧客(ke)(ke)的(de)交(jiao)流，讓顧客(ke)(ke)無論是(shi)獨處還(huan)是(shi)小聚都能怡然自得融入，其中(zhong)慢慢的(de)把我們(men)往(wang)昔之(zhi)音咖(ka)啡廳變為顧客(ke)(ke)住宅(zhai)和工作(zuo)地點之(zhi)外的(de)生活中(zhong)必不(bu)可少的(de)“第三(san)地”。

　　(5)獨樹一幟的(de)文(wen)化(hua)品位(wei):有選擇地參與(yu)一些溫情(qing)、勵志的(de)電影和(he)圖書的(de)推廣和(he)發行。

　　我(wo)們往昔(xi)之音(yin)咖啡(fei)廳(ting)的(de)優(you)勢在(zai)于采用了對(dui)面技術來(lai)為(wei)顧(gu)客(ke)服(fu)務，我(wo)們在(zai)顧(gu)客(ke)第一(yi)次來(lai)到(dao)咖啡(fei)屋(wu)時就為(wei)顧(gu)客(ke)建檔，下次來(lai)時，我(wo)們可以為(wei)其(qi)提(ti)供他(ta)所熟(shu)悉和滿意的(de)服(fu)務。有時，不用他(ta)們自己開口(kou)，就已經把他(ta)們所需的(de)產品送至他(ta)們身邊(bian)。

　　三、行業/市場分析

　　隨著(zhu)人(ren)(ren)們的(de)(de)生活水平在(zai)(zai)不(bu)(bu)斷提高(gao)，咖(ka)啡(fei)(fei)這種(zhong)西式(shi)飲品正(zheng)(zheng)在(zai)(zai)被越來越多的(de)(de)國人(ren)(ren)所接(jie)受，隨之而來的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)文化正(zheng)(zheng)充滿(man)生活的(de)(de)每(mei)(mei)(mei)個時刻。咖(ka)啡(fei)(fei)不(bu)(bu)再僅(jin)僅(jin)是一種(zhong)飲料，它逐(zhu)漸與時尚、品味緊(jin)緊(jin)聯(lian)系在(zai)(zai)一起，體現(xian)出高(gao)品質的(de)(de)現(xian)代生活;或(huo)是交友談(tan)心，或(huo)是商務會談(tan)，或(huo)是休(xiu)閑怡情(qing)，盡在(zai)(zai)一杯(bei)(bei)音(yin)樂彌漫的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)中(zhong)。如今，在(zai)(zai)國內的(de)(de)許多大城市，咖(ka)啡(fei)(fei)館已經不(bu)(bu)少見，許多年(nian)輕人(ren)(ren)成了咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)熱情(qing)擁護者，咖(ka)啡(fei)(fei)消費(fei)(fei)在(zai)(zai)中(zhong)國城市里，平均每(mei)(mei)(mei)人(ren)(ren)每(mei)(mei)(mei)年(nian)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)消費(fei)(fei)量是4杯(bei)(bei)，即使是在(zai)(zai)北京、上海這樣的(de)(de)大城市，每(mei)(mei)(mei)人(ren)(ren)每(mei)(mei)(mei)年(nian)的(de)(de)消費(fei)(fei)量也僅(jin)有20杯(bei)(bei)。而在(zai)(zai)日本(ben)和英(ying)國，平均每(mei)(mei)(mei)人(ren)(ren)每(mei)(mei)(mei)天就要喝一杯(bei)(bei)咖(ka)啡(fei)(fei)。

　　日本和英(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)都是(shi)世界(jie)著名的(de)茶文化(hua)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)，目前已經(jing)發展成了巨大(da)(da)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)。擁有(you)強大(da)(da)茶文化(hua)的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)具有(you)廣闊的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)潛(qian)力(li)，正在(zai)成為(wei)世界(jie)上最(zui)大(da)(da)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)市場(chang)。在(zai)國(guo)(guo)(guo)(guo)內許多(duo)(duo)大(da)(da)中(zhong)(zhong)城(cheng)市咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)專業場(chang)所數量每年(nian)在(zai)以30%左(zuo)右的(de)速度增長。正因為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)處于起步(bu)階(jie)段，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)增速驚人，這意味著一個巨大(da)(da)的(de)機遇已經(jing)降臨，意味著有(you)更多(duo)(duo)的(de)機會(hui)，更大(da)(da)的(de)利潤回報空間。未(wei)來幾(ji)年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)望成為(wei)全世界(jie)最(zui)具潛(qian)力(li)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)大(da)(da)國(guo)(guo)(guo)(guo)。總體來說，由于中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)市場(chang)巨大(da)(da)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)費(fei)增長前景看好(hao)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)在(zai)世界(jie)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)業擴(kuo)大(da)(da)需(xu)求的(de)總戰略中(zhong)(zhong)占據重要地位。

　　本行(xing)(xing)業報(bao)告在大量(liang)周(zhou)密(mi)的市(shi)場調研基(ji)(ji)礎上，主要依據了國(guo)(guo)(guo)家(jia)統計局、國(guo)(guo)(guo)家(jia)商務部、國(guo)(guo)(guo)家(jia)海關(guan)總署、國(guo)(guo)(guo)際特(te)許經營(ying)協(xie)(xie)(xie)會、國(guo)(guo)(guo)際咖(ka)啡(fei)(fei)協(xie)(xie)(xie)會、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)連(lian)(lian)鎖經營(ying)協(xie)(xie)(xie)會、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)飲(yin)料工業協(xie)(xie)(xie)會、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)行(xing)(xing)業研究(jiu)網、國(guo)(guo)(guo)內外相關(guan)報(bao)刊雜志(zhi)的基(ji)(ji)礎信息，對(dui)我(wo)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)連(lian)(lian)鎖行(xing)(xing)業背景、市(shi)場前景、競爭狀況(kuang)以(yi)及店(dian)鋪選址等方面進行(xing)(xing)了詳盡(jin)地(di)分析，對(dui)今后我(wo)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)連(lian)(lian)鎖產(chan)業的發展(zhan)做出了精確的預測。

　　目(mu)前(qian)中國咖(ka)啡(fei)飲(yin)料這個細分(fen)的(de)(de)藍海市(shi)(shi)場(chang)上(shang)，除(chu)上(shang)海、廣(guang)州、深圳等少數地區以外，其他的(de)(de)咖(ka)啡(fei)市(shi)(shi)場(chang)尚待開發。去年娃哈(ha)哈(ha)推出的(de)(de)“呦呦奶(nai)咖(ka)”表現(xian)平平，星巴克在(zai)超市(shi)(shi)的(de)(de)瓶裝咖(ka)啡(fei)銷量也不盡如人意。

　　不過，分(fen)析推斷，未(wei)來5年咖(ka)啡(fei)飲料的(de)發展應(ying)該(gai)比(bi)較快，保持(chi)在30%左右(you)。幾大日系飲料品(pin)牌紛紛加強咖(ka)啡(fei)市場攻勢。其中麒麟利用品(pin)牌延伸，推出了午后咖(ka)啡(fei)和(he)麒麟咖(ka)啡(fei)系列。

　　此外，可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂目(mu)前在日本熱(re)銷的(de)“喬治亞”咖(ka)(ka)啡也有可(ke)(ke)能(neng)(neng)被引入(ru)中國市(shi)場。可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂大中華區(qu)總裁戴嘉舜(shun)日前表示，公司一直在關(guan)注中國咖(ka)(ka)啡市(shi)場，但(dan)出于市(shi)場競爭原因，不能(neng)(neng)透露在華推出咖(ka)(ka)啡飲(yin)料(liao)(liao)的(de)具體時間。除了市(shi)場潛(qian)力巨大，咖(ka)(ka)啡飲(yin)料(liao)(liao)的(de)高利(li)潤(run)也是吸引企業進(jin)入(ru)的(de)一大原因。摩(mo)根(gen)大通一份有關(guan)食品(pin)(pin)(pin)行業調查報告(gao)顯(xian)示，全球品(pin)(pin)(pin)牌包裝食品(pin)(pin)(pin)飲(yin)料(liao)(liao)市(shi)場中，咖(ka)(ka)啡和茶葉利(li)潤(run)最(zui)高，利(li)潤(run)率在20%左右。

　　四、業務現狀

　　目前，上海浦東新區的(de)咖(ka)啡市場并(bing)不激烈，特別是在居民小(xiao)區周圍(wei)，還沒有相應(ying)的(de)競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近(jin)商業街，有靠近(jin)居民小(xiao)區，客流量(liang)和消費能力都能夠滿足。

　　五、財務分析

　　1、一次性固定投資:180萬元(其中包括(kuo):

　　1、轉讓費加房(fang)租首付 110萬元(yuan)，

　　2、裝修(xiu)費 40萬(wan)元，

　　3、辦費用4萬元，

　　4、雜項支(zhi)出(chu) 1萬(wan)元，

　　5、設(she)備用具(ju)購置 15萬元、原材料(liao)10萬元);

　　2、流動資金及原材料備用(yong)金 20萬元

　　3、成本(ben)控(kong)制(每月):租金20000元(yuan)(yuan)，材(cai)料進貨費用50000元(yuan)(yuan)，人(ren)員工資(zi)大約60000元(yuan)(yuan)，按不(bu)同(tong)的級別不(bu)同(tong)的工資(zi)，不(bu)可預(yu)支(zhi)薪水的10%。小計每月成本(ben)約:80000元(yuan)(yuan)，其他開支(zhi)約:20000元(yuan)(yuan)。月均營業額:300000元(yuan)(yuan)。

　　4、盈利(li)(li)能力(月(yue)):營業額—成本(ben)=營業利(li)(li)潤，300000-230000=70000;年利(li)(li)潤:70000×12=840000元

　　5、投(tou)資回收(shou)期(qi):投(tou)資回收(shou)期(qi):2000000/840000≈3年

　　六、融資計劃

　　向銀行貸款(kuan)注冊資本(ben)的50%，然后(hou)剩余的由三(san)個股東(dong)分攤。期限為(wei)兩年(nian)。其間如有(you)一股東(dong)退出，此股東(dong)變(bian)賣只能持有(you)15%的股份。

　　七、風險控制

　　各(ge)行各(ge)業都有(you)其自身的風(feng)險性(xing)，而作(zuo)為餐(can)飲(yin)業的咖啡廳(ting)(ting)，在(zai)(zai)與消(xiao)費者(zhe)消(xiao)費過(guo)程中也(ye)存在(zai)(zai)著一定(ding)的風(feng)險，比如(ru)食(shi)(shi)物中毒、火災等。那么在(zai)(zai)風(feng)險面(mian)前如(ru)何控制呢?首先，對食(shi)(shi)品(pin)進行檢測，保(bao)證食(shi)(shi)品(pin)的質量(liang)與安全(quan);第(di)二，嚴格做好防火災系統等。還有(you)轉移風(feng)險，對咖啡廳(ting)(ting)進行投(tou)保(bao)，即使發生什(shen)么意外，可以把風(feng)險降到(dao)最低(di)。

　　八、公司經營戰略

　　我(wo)們咖啡的發展(zhan)方向(xiang)是能(neng)夠使周圍大(da)多(duo)數知道、了(le)解(jie)我(wo)們的商(shang)品，并且還進來消費。為此我(wo)們會做(zuo)到(dao):

　　優質的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，在咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館里，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)構成力一(yi)定(ding)要(yao)很強(qiang)，不(bu)管(guan)是哪一(yi)種(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，假(jia)如在價格的(de)(de)(de)制定(ding)上偏高，或是有咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)品(pin)質欠佳(jia)、組成不(bu)夠(gou)齊全(quan)，或是咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)存(cun)貨量不(bu)夠(gou)多(duo)等(deng)現象，就立(li)刻會影響銷售，自然(ran)更不(bu)容易增加固定(ding)顧客了。在咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館的(de)(de)(de)經營上，不(bu)但要(yao)面臨地(di)域內(nei)各咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館的(de)(de)(de)競(jing)爭，更要(yao)面對各種(zhong)商店(dian)的(de)(de)(de)競(jing)爭，所以“咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)美麗”便成為了商店(dian)成功的(de)(de)(de)基礎。

　　商(shang)品(pin)(pin)作為整體戰略，對于咖(ka)(ka)啡館(guan)而言，也是需(xu)要經(jing)常重(zhong)視的。諸如經(jing)營計劃、咖(ka)(ka)啡采購、咖(ka)(ka)啡開發、存量管理，乃至后(hou)勤的商(shang)品(pin)(pin)業務等綜合全部的商(shang)品(pin)(pin)相關活動，都(dou)是與咖(ka)(ka)啡館(guan)商(shang)品(pin)(pin)力的強化(hua)有相當密切的關系。

　　卓越的(de)服務，最直接(jie)的(de)，就(jiu)是咖啡館的(de)服務人員(yuan)在(zai)等客(ke)時(shi)，要(yao)(yao)有(you)優雅的(de)姿勢，且注意服裝(zhuang)、化裝(zhuang)等儀表;接(jie)待顧(gu)客(ke)之(zhi)際，要(yao)(yao)有(you)適(shi)當的(de)表情(qing)、態(tai)度幾合(he)宜的(de)應(ying)對。所有(you)服務員(yuan)都(dou)要(yao)(yao)具備豐富的(de)咖啡知識，適(shi)時(shi)的(de)為顧(gu)客(ke)做說明，同(tong)時(shi)還要(yao)(yao)具備商談(tan)能力。還有(you)，店(dian)鋪內部的(de)裝(zhuang)潢設施、有(you)魅力且具美感的(de)吧臺陳設，以及(ji)店(dian)鋪的(de)照(zhao)明等，都(dou)要(yao)(yao)有(you)效的(de)運(yun)用，并(bing)進一步加(jia)強(qiang)廣告媒體(ti)的(de)宣傳(chuan)效果(guo)，并(bing)提(ti)供各種服務設施。我們的(de)目標是在(zai)這一帶養(yang)成我們店(dian)的(de)忠(zhong)實消費者。

咖啡店創業計劃書13

　　xx咖啡屋位(wei)于大(da)學(xue)城的(de)(de)(de)(de)廣(guang)外，與北校(xiao)(xiao)區(qu)的(de)(de)(de)(de)xx咖啡屋有著一脈相承的(de)(de)(de)(de)關系(xi)，但(dan)都作為廣(guang)外大(da)的(de)(de)(de)(de)一道風景。與北校(xiao)(xiao)區(qu)所不同的(de)(de)(de)(de)是(shi)南(nan)校(xiao)(xiao)區(qu)有著更廣(guang)闊的(de)(de)(de)(de)市場。在格調方面，xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的(de)(de)(de)(de)風格，為顧客(ke)提供優質的(de)(de)(de)(de)服務，給顧客(ke)最好的(de)(de)(de)(de)享受。咖啡屋面向(xiang)的(de)(de)(de)(de)消費(fei)群體主要是(shi)本校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)學(xue)生及(ji)教職工人員，同時也面向(xiang)大(da)學(xue)城各(ge)高校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)師生，學(xue)生家長及(ji)參觀人士(shi)

　　咖啡(fei)屋(wu)內食品(pin)初期定位于(yu)中(zhong)等價(jia)(jia)格(ge)水平，因為考慮到(dao)大(da)學城內多為大(da)一(yi)新生，消費意(yi)識(shi)不強，所以(yi)我們在(zai)(zai)價(jia)(jia)格(ge)方(fang)面(mian)會考慮得較全面(mian)，多推出(chu)大(da)眾價(jia)(jia)格(ge)的飲品(pin)；當大(da)學城逐漸完善，學生層(ceng)增(zeng)多時，逐漸將咖啡(fei)屋(wu)的格(ge)調(diao)提升到(dao)中(zhong)高層(ceng)次，增(zeng)加(jia)高格(ge)調(diao)的消費產(chan)品(pin)，同時保證價(jia)(jia)位的平衡，在(zai)(zai)不降低咖啡(fei)屋(wu)格(ge)調(diao)的前(qian)提下盡(jin)量滿(man)足各種檔次的消費需求

　　咖啡(fei)屋(wu)將劃分(fen)一部分(fen)區(qu)域進(jin)行(xing)書(shu)吧式(shi)服務(wu)，在(zai)(zai)這(zhe)里提(ti)供一些比較時尚的或暢銷的書(shu)籍，但(dan)對在(zai)(zai)這(zhe)部分(fen)區(qu)域進(jin)行(xing)最低消費(fei)的設(she)置，以保證(zheng)成本的回收

　　一、管理理念

　　尊重餐飲業人員的獨立人格

　　下(xia)(xia)管(guan)(guan)一級(ji)：上(shang)級(ji)對下(xia)(xia)級(ji)進(jin)行規劃管(guan)(guan)理(li)，下(xia)(xia)級(ji)應服從(cong)上(shang)級(ji)的(de)工(gong)作指導，盡(jin)力完成上(shang)級(ji)發(fa)放的(de)任務(wu)

　　互相監督(du)：管理層監督(du)員工的工作，同時(shi)員工也可以向上級提出自己的意見(jian)或見(jian)解(jie)

　　營造集體氛圍：既(ji)要上下屬(shu)感(gan)受到(dao)咖啡屋紀(ji)律的(de).嚴明(ming)，也要關懷員(yuan)工，讓員(yuan)工感(gan)受到(dao)來自集體的(de)溫暖(nuan)，有利于(yu)加強(qiang)凝(ning)聚力，提高工作積極性

　　公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fa)揮才干

　　二、部門設置與職責

　　店長

　　店(dian)(dian)長(chang)負責(ze)綜(zong)合協調和管理店(dian)(dian)內各部門工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，督促員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，同時接受學(xue)校(xiao)的監(jian)督，做好咖(ka)啡(fei)屋(wu)與(yu)學(xue)校(xiao)的交流工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)內容(rong)：督促各部長(chang)及員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，鼓舞員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)熱情，聽取員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的意(yi)見。綜(zong)合決(jue)策各種工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的運行(xing)。代表咖(ka)啡(fei)屋(wu)與(yu)學(xue)校(xiao)進行(xing)交流，向(xiang)上反映員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的意(yi)見及要(yao)(yao)求，向(xiang)下(xia)傳遞學(xue)校(xiao)所要(yao)(yao)求的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責

　　人(ren)員到職與離職的相(xiang)關辦理(li)

　　各類(lei)人事(shi)資料的匯總(zong)，建檔及管理(li)，員工(gong)檔案(an)資料管理(li)

　　員工請假，調休假作業，出勤(qin)狀況，稽查，統計作業

　　員工考勤，督導(dao)并薪(xin)資核算

　　對本店各項工作的紀律檢查

　　做好每次會議(yi)的會議(yi)記錄

　　做好咖啡(fei)屋每次(ci)招待知(zhi)名人士的經(jing)驗(yan)記錄，以便下(xia)次(ci)招待借(jie)鑒

　　協調本部(bu)門與(yu)其他部(bu)門的聯系

　　人(ren)員(yuan)分配：本(ben)部設(she)正，副部長各1名(ming)，檔案管理員(yuan)1名(ming)

　　三、薪酬制度

　　記時工資制

　　不(bu)同(tong)類型的(de)工作人(ren)員時(shi)間(jian)上的(de)薪酬不(bu)同(tong)；采用此制度(du)比較(jiao)靈(ling)活，可以準確地(di)記錄各個工作人(ren)員的(de)工作時(shi)間(jian)，準確地(di)計算(suan)出職工的(de)工資(zi)

　　四、工作輪班組織

　　固定單班制

　　在(zai)一開始(shi)的(de)人員招(zhao)聘中(zhong)，我們首先會搞(gao)清楚(chu)每(mei)個(ge)(ge)(ge)應聘者的(de)空閑時間段(duan)（包括每(mei)個(ge)(ge)(ge)星(xing)(xing)期(qi)中(zhong)哪一天及這一天中(zhong)的(de)哪個(ge)(ge)(ge)時間段(duan)有(you)空）然后(hou)根據時間段(duan)確定一個(ge)(ge)(ge)星(xing)(xing)期(qi)中(zhong)每(mei)天的(de)工作(zuo)人員。

咖啡店創業計劃書14

　　背景：

　　在(zai)(zai)中國，人(ren)們(men)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)愛喝咖啡(fei)。隨(sui)之而來(lai)的(de)(de)“咖啡(fei)文(wen)(wen)化”充(chong)滿生活(huo)的(de)(de)每個時刻。無論在(zai)(zai)家里、還是在(zai)(zai)辦公室或各種(zhong)社交場合，人(ren)們(men)都在(zai)(zai)品著(zhu)(zhu)咖啡(fei)。咖啡(fei)逐(zhu)漸與時尚、現代生活(huo)聯系在(zai)(zai)一起。遍布各地的(de)(de)咖啡(fei)屋成為(wei)(wei)人(ren)們(men)交談、聽音樂、休(xiu)息(xi)的(de)(de)好(hao)地方，咖啡(fei)豐富著(zhu)(zhu)我(wo)們(men)的(de)(de)生活(huo)，也(ye)縮短了你我(wo)之間的(de)(de)距(ju)離，咖啡(fei)逐(zhu)漸發展為(wei)(wei)一種(zhong)文(wen)(wen)化。隨(sui)著(zhu)(zhu)咖啡(fei)這一有(you)著(zhu)(zhu)悠久歷史飲品的(de)(de)廣為(wei)(wei)人(ren)知(zhi)，咖啡(fei)正在(zai)(zai)被越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)(de)中國人(ren)所接受。

　　項目介紹：

　　蚌埠大學城附近缺少提供給(gei)大學生(sheng)(sheng)(sheng)精神上休息(xi)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)，基(ji)于(yu)此(ci)原因，在龍湖春天(tian)開上一(yi)家專供大學生(sheng)(sheng)(sheng)休閑(xian)(xian)喝咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)店(dian)，必(bi)然(ran)會受(shou)到大學生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)歡迎。身(shen)為(wei)一(yi)名大學生(sheng)(sheng)(sheng)，我(wo)深知大學生(sheng)(sheng)(sheng)目前追(zhui)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)是高檔的(de)(de)(de)(de)休閑(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)典雅的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活方(fang)式，而(er)咖(ka)啡(fei)店(dian)正好符合此(ci)種追(zhui)求(qiu)。咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)(de)(de)(de)裝修(xiu)不(bu)要(yao)過(guo)于(yu)華麗，簡樸最(zui)好，但特(te)別(bie)要(yao)有家的(de)(de)(de)(de)味道，甚至比家還溫(wen)馨，還放松。每個咖(ka)啡(fei)桌最(zui)好只能做4—6人，人多反而(er)顯得過(guo)于(yu)熱(re)鬧，體現不(bu)出寧靜，休閑(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)韻味。

　　創業優勢：經過調(diao)查，目前大學(xue)城這(zhe)邊還(huan)沒有此文所(suo)說的專供(gong)大學(xue)生休閑(xian)的咖啡店(dian)，競爭壓力比較(jiao)小。

　　預算：

　　1、咖啡店店面(mian)費用(yong)：預算在15—30平米，啟動(dong)費用(yong)大概5—10萬。

　　2、裝修設計費用：大概8000元(yuan)。

　　3、設備設施(shi)購(gou)買費用(yong)：

　　（1）沙(sha)發、桌、椅、貨架(jia)。共計2250元

　　（2）音響系統。共計450

　　（3）吧臺所用的烹飪設(she)備(bei)(bei)、儲存設(she)備(bei)(bei)、洗(xi)滌設(she)備(bei)(bei)、加工(gong)保溫設(she)備(bei)(bei)。共(gong)計600

　　（4）產品(pin)制造使(shi)用(yong)所需的吧臺(tai)、咖啡杯、沖茶器、各種(zhong)小碟等。共計300

　　凈水機，采(cai)用美的品(pin)牌(pai)，這種凈水器(qi)每天能生產12L純凈水，每天銷(xiao)售咖(ka)啡及(ji)其他飲料100至200杯，價格大(da)約在人民幣(bi)1200元上下。

　　咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)，咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)選擇的是電控半(ban)自動咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)，咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)的報(bao)價現在(zai)應該(gai)在(zai)人民幣350元(yuan)左右(you)，加上另外的附件也不(bu)會超過1200元(yuan)。磨豆機(ji)，價格(ge)在(zai)330—480元(yuan)之間。

　　冰(bing)砂機，價格大約(yue)是400元一臺(tai)，有(you)點要說明的是，最好(hao)是買兩臺(tai)，不然夏天也許會不夠用(yong)。

　　制冰機，從制冰量(liang)上來說，一般是(shi)要留(liu)有富余。款制冰機每天的(de)(de)制冰量(liang)是(shi)12kg。價格稍高(gao)550元(yuan)，質量(liang)較(jiao)好(hao)，所以可以用很(hen)多年，這(zhe)么(me)算來也是(shi)比較(jiao)合算的(de)(de)。

　　4、首次備貨費用：大概1000元

　　5、開業費用

　　開業(ye)費用主要包括以下(xia)幾種。

　　（1）營業執照辦(ban)理費、登(deng)記(ji)費、保(bao)險費；預計(ji)3000元

　　（2）營銷廣(guang)告費用；預計450元

　　6、周轉金

　　開業初期，咖(ka)啡店(dian)要(yao)準備一定量的流動(dong)資金，主要(yao)用(yong)于咖(ka)啡店(dian)開

　　業初(chu)期的正常運營。預(yu)計20xx元(yuan)

　　共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

　　市場(chang)分析(xi)：20xx—20xx年中(zhong)國(guo)咖啡(fei)(fei)市場(chang)經(jing)歷了(le)(le)高(gao)速增(zeng)長的(de)(de)(de)階段，在此期(qi)間(jian)咖啡(fei)(fei)市場(chang)總體銷售(shou)的(de)(de)(de)復(fu)合增(zeng)長率達(da)到了(le)(le)17%；高(gao)速增(zeng)長的(de)(de)(de)市場(chang)為咖啡(fei)(fei)生(sheng)產企(qi)業提供了(le)(le)廣闊的(de)(de)(de)市場(chang)空(kong)間(jian)，國(guo)外咖啡(fei)(fei)生(sheng)產企(qi)業如雀巢、卡夫、UCC等(deng)企(qi)業紛紛加大了(le)(le)在中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)'投資力度，為爭取未(wei)來中(zhong)國(guo)咖啡(fei)(fei)市場(chang)的(de)(de)(de)領(ling)先地位打下了(le)(le)良好的(de)(de)(de)基礎(chu)。

　　咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)(yin)料主(zhu)要是指速溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)和灌(guan)裝即(ji)飲(yin)(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)兩大類咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)(yin)品；在速溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)方面，20xx—20xx年間(jian)中(zhong)國(guo)速溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)規模年均增長率(lv)達到16%，顯(xian)示出還處于成長階段的(de)中(zhong)國(guo)速溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)的(de)高增長性和投資空(kong)間(jian)；在灌(guan)裝即(ji)飲(yin)(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)方面，20xx—20xx年間(jian)中(zhong)國(guo)灌(guan)裝即(ji)飲(yin)(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)(shi)場(chang)年均增長率(lv)也同樣達到15%；未來幾年，中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲(yin)(yin)(yin)料的(de)前(qian)景仍(reng)將被看好。

　　現(xian)(xian)今咖(ka)(ka)啡店(dian)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)是(shi)以(yi)連鎖式經(jing)營，市場(chang)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)被幾個集團壟斷。但(dan)由于幾個集團的(de)(de)咖(ka)(ka)啡店(dian)并沒有(you)特別主(zhu)(zhu)題(ti)，很(hen)難配合講求(qiu)特式的(de)(de)年(nian)(nian)青人(ren)。我們亦有(you)考慮到其他飲品店(dian)的(de)(de)市場(chang)競爭狀況，但(dan)發現(xian)(xian)這些類似行業多不是(shi)以(yi)自(zi)助(zhu)形式經(jing)營，亦很(hen)難配合講求(qiu)效率(lv)的(de)(de)年(nian)(nian)青人(ren)。故我們認為開設自(zi)助(zhu)式主(zhu)(zhu)題(ti)咖(ka)(ka)啡店(dian)能達(da)到年(nian)(nian)青人(ren)的(de)(de)需要(yao)(yao)，尚有(you)很(hen)多發展空間。有(you)數(shu)據(ju)表明，中國的(de)(de)咖(ka)(ka)啡消費量正逐(zhu)年(nian)(nian)上升，而有(you)望成為世界重要(yao)(yao)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡消費國、

咖啡店創業計劃書15

　　咖啡店選址

　　咖(ka)啡(fei)廳(ting)的選(xuan)址不應隨便，一般(ban)而言(yan)，咖(ka)啡(fei)廳(ting)應設在商業區(qu)，這樣會方(fang)便上班人(ren)士利用工作間隙光顧。還可以開設在商場(chang)附近，因為這樣會方(fang)便逛街疲倦而坐(zuo)下(xia)來歇(xie)息的人(ren)士，從而也會使(shi)咖(ka)啡(fei)廳(ting)有不俗(su)的生意。另外，還可以設在咖(ka)啡(fei)館林(lin)立、形成(cheng)群體優(you)勢(shi)的地方(fang)，比如北京秀水街的咖(ka)啡(fei)館一條(tiao)街。選(xuan)址還要(yao)考慮店鋪的租金。

　　咖啡店設計

　　良好的店(dian)面設計，不(bu)僅(jin)美化了咖(ka)啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠(lai)顧客、擴大銷售(shou)的目的。進行店(dian)鋪設計的前提(ti)條件是掌握時(shi)代潮流。在店(dian)鋪外(wai)觀、店(dian)頭、店(dian)內，利用(yong)色(se)、形(xing)、聲等(deng)技巧(qiao)加以表現。個(ge)性(xing)越突(tu)出，越易引人注目。

　　（一(yi)）店面的設計必(bi)須符(fu)合咖啡(fei)館(guan)特點，從(cong)外觀(guan)和風格上要反映出咖啡(fei)館(guan)的經營特色。

　　（二(er)）要符合主(zhu)要用(yong)戶的“口味”。

　　（三(san)）店(dian)面的裝潢要充分考(kao)慮(lv)與(yu)原建(jian)筑(zhu)風格(ge)及周圍店(dian)面是否協調，“個別”雖然搶眼(yan)，一(yi)旦使消費者覺(jue)得(de)“粗俗”，就會失去信賴(lai)。

　　（四）裝(zhuang)飾要簡潔，寧可“不(bu)(bu)足(zu)”，不(bu)(bu)能“過分”，不(bu)(bu)宜采(cai)用過多的(de)線條(tiao)分割和(he)色彩(cai)渲(xuan)染，免去(qu)任(ren)何(he)過多的(de)裝(zhuang)飾，不(bu)(bu)要讓用戶感到“太(tai)累”。店面的(de)色彩(cai)要統(tong)一和(he)諧，不(bu)(bu)宜采(cai)用任(ren)何(he)生硬的(de)強烈的(de)對(dui)比。

　　（五(wu)）招(zhao)牌上(shang)字體(ti)大小(xiao)要適宜，過分粗大會使招(zhao)牌顯(xian)得太(tai)擠，容易破壞整體(ti)布局，可通過襯底(di)色宋突出店(dian)名(ming)，店(dian)名(ming)要簡明易懂，上(shang)口易記，除特殊需要外(wai)不要使用(yong)狂草或外(wai)文字母。

　　咖啡店氛圍

　　咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)不同于一般(ban)的(de)飯店(dian)之處就在(zai)于他有獨特的(de)氣(qi)氛。因此，氣(qi)氛是咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)成功的(de)核心。咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)經營(ying)者對于營(ying)業空間(jian)(jian)的(de)表(biao)現，應巧妙(miao)地運用空間(jian)(jian)美(mei)學，設(she)計出理想的(de)喝咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)環境，并在(zai)提高顧客(ke)(ke)的(de)飲用率上產生(sheng)情感(gan)的(de)共鳴效果，這是咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)氣(qi)氛塑造的(de)意義所(suo)在(zai)。顧客(ke)(ke)在(zai)喝咖(ka)啡(fei)(fei)時(shi)，往往會選擇適合自己(ji)所(suo)需(xu)氣(qi)氛的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)，因此，在(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)設(she)計時(shi)，必須(xu)考慮(lv)下列幾項重點：

　　第一，顧客對咖啡店的氣氛有(you)何期望。

　　第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店(dian)的信賴度及引(yin)起情緒上的反應。

　　第三，應先確定(ding)以誰為顧(gu)客(ke)目標。

　　第四，對于所構想的(de)(de)(de)氣氛，應與競爭店(dian)的(de)(de)(de)氣氛做比較，以分析彼此的(de)(de)(de)優缺點。在氣氛表現(xian)的(de)(de)(de)時候，也必須慎重地(di)選(xuan)擇咖啡(fei)店(dian)所經營的(de)(de)(de)咖啡(fei)。

　　咖啡店如何挑選咖啡豆

　　在咖(ka)啡品(pin)味(wei)上，口(kou)(kou)感(gan)非常重要。就(jiu)咖(ka)啡沖調(diao)來說，許(xu)多(duo)經營(ying)者能簡(jian)單(dan)就(jiu)簡(jian)單(dan)地應付(fu)，其實，很(hen)多(duo)天然食品(pin)那種獨特的口(kou)(kou)味(wei)，是要通過精致操作才(cai)能夠(gou)達到，特別是在如今的生活中，咖(ka)啡巳占有(you)相當(dang)重要的地位。要品(pin)嘗一(yi)杯制(zhi)作精致，味(wei)道(dao)香甘、清醇、別具(ju)風味(wei)的優質咖(ka)啡，就(jiu)要看從業人員對咖(ka)啡烘焙和調(diao)制(zhi)技術(shu)的水(shui)平高低(di)了。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)生豆須經分(fen)選、烘(hong)焙、研(yan)(yan)磨(mo)等制(zhi)作過程。所謂的(de)(de)(de)烘(hong)焙是(shi)將咖(ka)(ka)啡(fei)炒到產生香味，而且容易研(yan)(yan)磨(mo)為(wei)止。至(zhi)于目前(qian)已開業的(de)(de)(de)中小型(xing)(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)館所面臨的(de)(de)(de)經濟環(huan)境(jing)，更(geng)應深(shen)入地加以探討，首(shou)先關(guan)注(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)館周圍的(de)(de)(de)同(tong)行動向(xiang)，分(fen)析其(qi)優劣勢；同(tong)時考慮自(zi)(zi)己店(dian)的(de)(de)(de)顧客(ke)階層是(shi)否有所變化，進一(yi)步在管理體制(zhi)方面做適當調整。塑造各自(zi)(zi)的(de)(de)(de)經營(ying)風格。要(yao)把(ba)自(zi)(zi)己所經營(ying)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)打造成為(wei)一(yi)家具(ju)有個性化的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)，突出其(qi)“獨有的(de)(de)(de)特色”是(shi)中小型(xing)(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)館經營(ying)者必須考慮的(de)(de)(de)。

　　咖(ka)啡館(guan)的(de)(de)經營(ying)無論大小，已不能單憑直覺或經驗，而須(xu)擁有整體的(de)(de)營(ying)運計(ji)劃(hua)(hua)（包括營(ying)業計(ji)劃(hua)(hua)、商(shang)品計(ji)劃(hua)(hua)、采購計(ji)劃(hua)(hua)、銷售促進計(ji)劃(hua)(hua)、人力計(ji)劃(hua)(hua)、經費(fei)計(ji)劃(hua)(hua)、財務(wu)計(ji)劃(hua)(hua)等），通過(guo)執行(xing)計(ji)劃(hua)(hua)，努力達成(cheng)目標。具(ju)體到(dao)營(ying)運上，必須(xu)建(jian)立(li)咖(ka)啡館(guan)定位的(de)(de)明確化(hua)、咖(ka)啡及飲料構成(cheng)的(de)(de)差異化(hua)、顧客管理的(de)(de)系統化(hua)、服務(wu)組合的(de)(de)靈活化(hua)，才能在競爭(zheng)激烈的(de)(de)市場中立(li)于不敗之地。

　　咖啡店管理

　　當然，一位(wei)咖啡館經(jing)營者不可能除了本(ben)(ben)店的狀(zhuang)況之外一概不知，他(ta)必須確實了解來到本(ben)(ben)店的顧客大約是在(zai)怎樣的范圍之內。并且深(shen)入調查此區域的人口(kou)數量、收入狀(zhuang)況、職業概況及消費特(te)性等。以便掌握此地(di)區的消費習性，并根據需(xu)求有(you)針對(dui)性地(di)展開一系列的銷售活動，這就是所(suo)謂的“商圈管(guan)理”。

　　通(tong)(tong)常，在(zai)咖啡(fei)館(guan)經營上，為求有效掌握來店(dian)客層的(de)(de)(de)特性及分(fen)布區域，可以經常運用來店(dian)顧客意見的(de)(de)(de)反應調查(cha)或通(tong)(tong)過(guo)特價活動，或利用直接信函、宣傳單發(fa)放、給予(yu)某種特殊的(de)(de)(de)優(you)惠或贈品，吸(xi)引顧客。可以請其(qi)留下(xia)基本資(zi)料（姓名(ming)、年齡(ling)、性別(bie)、職業、地址等(deng)）。通(tong)(tong)過(guo)此方(fang)式，即可大致測出來店(dian)顧客的(de)(de)(de)分(fen)布情形。

　　如果再能夠長期性地(di)建立此項資(zi)料，并深入地(di)加(jia)以分析，將(jiang)(jiang)較(jiao)遠(yuan)地(di)區的(de)少數(shu)(shu)顧(gu)客除(chu)去，只對人數(shu)(shu)比(bi)較(jiao)多的(de)地(di)區進行研討與判斷，就可以大致掌(zhang)握商圈的(de)分布了。而(er)若(ruo)能進—步通過促銷(xiao)活動(dong)的(de)有效實施，將(jiang)(jiang)來(lai)店顧(gu)客資(zi)料做(zuo)系統(tong)的(de)整理與分類，則(ze)對于基本顧(gu)客的(de)培養與維系，將(jiang)(jiang)有不少幫助。尤(you)其是所謂社區性的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡館(guan)，對于商圈的(de)`有效掌(zhang)握與來(lai)店客層的(de)分析，將(jiang)(jiang)是咖(ka)(ka)(ka)啡館(guan)經營成功的(de)要務，所以，商圈的(de)管理是咖(ka)(ka)(ka)啡館(guan)拓展業績上極(ji)為重要的(de)一環。

　　在(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)館里(li)。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)吸引(yin)力一定要(yao)(yao)很強(qiang)，不(bu)管(guan)是哪一種咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)，假如(ru)在(zai)價(jia)格的(de)制定上偏高，或(huo)是有咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)品質欠佳(jia)、組成不(bu)夠(gou)齊全，或(huo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)存(cun)貨量不(bu)夠(gou)等現象，將會(hui)立刻影響(xiang)銷售，自(zi)然更(geng)不(bu)容易增加固定顧客了。在(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)館的(de)經營上，不(bu)但要(yao)(yao)面臨地域內(nei)各咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)館的(de)競爭，更(geng)要(yao)(yao)面對各商(shang)店的(de)競爭，所以“咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)魅力”便(bian)成為商(shang)店成功的(de)基礎(chu)。

　　咖啡店服務

　　咖啡(fei)廳(ting)的(de)生(sheng)(sheng)意好(hao)與壞，取決(jue)于(yu)信譽。服務(wu)態度好(hao)，咖啡(fei)泡得好(hao)，是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)意的(de)保證(zheng)。尤其是(shi)(shi)位于(yu)商(shang)場附近的(de)咖啡(fei)廳(ting)，顧客的(de)要(yao)求不高，只要(yao)給他們(men)適當(dang)的(de)服務(wu)，就能滿足(zu)他們(men)。店主勿播(bo)放愛情歌曲，以(yi)免令生(sheng)(sheng)意往來的(de)客人(ren)尷尬，只須播(bo)放一些輕音樂(le)即可。

　　在(zai)(zai)服(fu)務(wu)方面，要適(shi)可而止(zhi)，點到(dao)為止(zhi)。咖啡(fei)廳所(suo)營造的(de)就(jiu)是溫馨、寧靜、舒(shu)適(shi)的(de)小空間氣氛。因而，在(zai)(zai)服(fu)務(wu)上不要太(tai)濫，顯得(de)太(tai)殷勤(qin)，要做到(dao)恰到(dao)好(hao)處。在(zai)(zai)眾多同行匯(hui)集之(zhi)地，即便有好(hao)的(de)業績(ji)，也要開(kai)展競爭。在(zai)(zai)地域優勢的(de)前提下(xia)，應(ying)充分營造自(zi)己(ji)的(de)獨特之(zhi)處，要讓客人覺得(de)：這間咖啡(fei)廳就(jiu)是屬(shu)于他自(zi)己(ji)的(de)咖啡(fei)廳。從而產生一種歸屬(shu)感。如果你(ni)的(de)生意不錯，擁有眾多的(de)客戶(hu)群，并且他們相(xiang)對固(gu)定，你(ni)就(jiu)不要改變原有的(de)風格。

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