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蛋糕店創業計劃書

時間(jian)：2023-01-22 10:15:39 創業指南我要投稿

蛋(dan)糕店(dian)創業計(ji)劃書【熱】

　　時(shi)間就如同白駒過隙般(ban)的(de)(de)流逝，又將迎來新的(de)(de)工(gong)作，新的(de)(de)挑(tiao)戰(zhan)，來為今后(hou)的(de)(de)學習(xi)制(zhi)定一份計劃。那(nei)么(me)我們(men)該怎么(me)去(qu)寫(xie)計劃呢？下(xia)面是小編整理的(de)(de)蛋糕(gao)店創(chuang)業計劃書(shu)，歡迎閱讀與收藏。

蛋糕店創業計劃書【熱】

蛋糕店創業計劃書1

　　隨著社會經(jing)濟(ji)的(de)迅猛發展，人們對精(jing)神和物質(zhi)文化的(de)要(yao)求也(ye)隨之越(yue)來(lai)越(yue)高。但是(shi)現在都市生(sheng)活質(zhi)量(liang)的(de)提高和生(sheng)活節(jie)奏(zou)的(de)不(bu)斷加快，加之多(duo)元化文化的(de)迅速滲透，迫使許多(duo)傳統行業面(mian)臨(lin)傳承求新的(de)階段，也(ye)使得(de)消費者追求著更高更好的(de)精(jing)神與物質(zhi)的(de)享(xiang)受。

　　然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠(lv)色、健(jian)康、時尚。

　　縱(zong)觀當今社會，人們(men)(men)對吃越來越講究，一(yi)日三餐也越發品(pin)類繁多，尤其早餐，更講究起(qi)一(yi)個簡約而(er)不簡單。這在眾多的(de)(de)(de)現代(dai)白領身上(shang)尤為體現。藉此(ci)，我們(men)(men)需(xu)要(yao)開一(yi)家(jia)集傳統與革新(xin)以(yi)一(yi)體的(de)(de)(de)現代(dai)化開放的(de)(de)(de)時尚蛋(dan)糕(gao)店。讓(rang)顧客(ke)在繁忙或閑暇消費(fei)時候，拋卻激烈的(de)(de)(de)社會競爭背(bei)后的(de)(de)(de)“煩躁”。也讓(rang)他們(men)(men)對餐飲有更多的(de)(de)(de)理解(jie)與選擇。而(er)對于蛋(dan)糕(gao)這個傳統行業，本身就面臨著巨大的(de)(de)(de)行業性競爭。我們(men)(men)需(xu)要(yao)在競爭中(zhong)脫引而(er)出，需(xu)要(yao)一(yi)個品(pin)牌的(de)(de)(de)慢慢建設，和(he)一(yi)系列具有口碑的(de)(de)(de)產品(pin)。

　　我(wo)們的產(chan)品(pin)涵蓋：中(zhong)、日(ri)、西式蛋糕，各種中(zhong)西點、甜品(pin)、奶酪制(zhi)品(pin)，時(shi)鮮(xian)蔬果飲和(he)茶。我(wo)們所有的產(chan)品(pin)將(jiang)必須(xu)主打(da)新鮮(xian)綠色、健(jian)康和(he)時(shi)尚的理念。在(zai)產(chan)品(pin)上實(shi)現現代消費(fei)者(zhe)“求異”的心(xin)態。

　　此(ci)外，我們還將建立一(yi)個電子商務(wu)的平臺(tai)，通過(guo)努力推廣(guang)，方便了顧(gu)客，也鞏固了自身，實現(xian)雙線贏(ying)利(li)，以達最終效益(yi)。

　　我們(men)將(jiang)力爭圍繞一個理念創造出更(geng)多的社會價(jia)值，以滿(man)足不同消費者(zhe)的需要。在消費者(zhe)滿(man)意的同時，贏得更(geng)多的口碑(bei)，以期(qi)達(da)到(dao)自身品牌的建設并(bing)推廣，實現盈利。

　　一、公司描述

　　本(ben)公司是一個(ge)涉(she)足餐飲行業的公司，其本(ben)身圍繞(rao)健(jian)康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。

　　公(gong)司涉足的(de)是(shi)一(yi)個(ge)傳(chuan)統(tong)行(xing)業(ye)(ye)，但(dan)公(gong)司是(shi)一(yi)個(ge)站在傳(chuan)統(tong)行(xing)業(ye)(ye)的(de)基礎上，不(bu)斷求(qiu)(qiu)(qiu)新(xin)、求(qiu)(qiu)(qiu)發展、求(qiu)(qiu)(qiu)生存的(de)公(gong)司。公(gong)司必(bi)將面臨激烈的(de)行(xing)業(ye)(ye)競爭，但(dan)公(gong)司不(bu)會(hui)以一(yi)個(ge)新(xin)人(ren)的(de)弱者姿態去要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)分一(yi)杯羹。而是(shi)以一(yi)個(ge)求(qiu)(qiu)(qiu)學求(qiu)(qiu)(qiu)新(xin)求(qiu)(qiu)(qiu)成功的(de)姿態去占領(ling)擁有這個(ge)市場的(de)部分份額，以求(qiu)(qiu)(qiu)不(bu)斷壯(zhuang)大。

　　公司主營：中日西式蛋(dan)糕，各(ge)種風(feng)格口味的(de)(de)甜品、點(dian)心、奶(nai)酪制品，以及新鮮現榨的(de)(de)健康(kang)果蔬飲品，和各(ge)式的(de)(de)茶品。公司的(de)(de)產品將秉承新鮮綠色、健康(kang)、時尚的(de)(de)理念不斷推(tui)陳出新，以期(qi)符(fu)合顧客的(de)(de)各(ge)種需要，實現雙贏。

　　另外，公司(si)(si)將借助并推廣電子商(shang)務平臺(tai)，打造一個屬于自己(ji)的網絡銷售平臺(tai)，并實施以專門(men)的門(men)對(dui)門(men)配送，實現品牌的對(dui)接，采取雙線銷售的模式(shi)，將生產銷售與服務真正(zheng)一體化(hua)，最(zui)大限(xian)度的提升公司(si)(si)的價值(zhi)，并滿足顧(gu)客的不同需求(qiu)。

　　二、公司的宗旨

　　1、公司將秉承綠(lv)色、健康、時尚的理念。盡(jin)最(zui)大的責任賦予(yu)自己使命感，讓顧客得到充(chong)分的尊重與(yu)享受的同時，使自己得到被認同。

　　2、我們將(jiang)以提供(gong)各種口味的蛋糕、點(dian)心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將(jiang)來，服務于顧客。

　　3、經營宗(zong)旨：綠色、健(jian)康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重(zhong)。

　　三、公司的目標

　　1、公(gong)司的(de)產(chan)品(pin)(pin)將得到(dao)(dao)市(shi)場的(de)青(qing)睞(lai)，相比一般的(de)蛋糕(gao)店，我(wo)們的(de)產(chan)品(pin)(pin)所針(zhen)對(dui)的(de)顧客群分(fen)布各個年(nian)齡層次，從小朋友到(dao)(dao)老(lao)年(nian)人(ren)都喜愛的(de)各式新型糕(gao)點、飲品(pin)(pin)等。

　　2、一個(ge)新(xin)(xin)產品(pin)推(tui)(tui)出(chu)(chu)后，自然會吸引一定的(de)(de)顧客群，然后再慢慢研制出(chu)(chu)各類新(xin)(xin)的(de)(de)產品(pin)，做到推(tui)(tui)陳出(chu)(chu)新(xin)(xin)，從少到多(duo)，推(tui)(tui)出(chu)(chu)越來越多(duo)屬于本公司特(te)色的(de)(de)產品(pin)，在此行業(ye)中做出(chu)(chu)自己的(de)(de)特(te)色。

　　3、公司(si)在顧客(ke)的(de)立場上，會(hui)盡(jin)最大努(nu)力對顧客(ke)負責，以建(jian)立優良的(de)口碑，為(wei)公司(si)樹立起較好(hao)的(de)形象，以達到(dao)品牌的(de)建(jian)設。

　　4、最重要的(de)，公司(si)要實現盈(ying)利。理想中，一(yi)個三年計劃，第一(yi)年立(li)足市場，第二(er)年市場拓展，第三年實現真(zhen)正(zheng)盈(ying)利。

　　四、經營項目及內容

　　作為(wei)服(fu)務(wu)(wu)行(xing)業，我們不只是(shi)提(ti)供單一的產品，周到(dao)的服(fu)務(wu)(wu)，特(te)色的環境也(ye)是(shi)吸引顧(gu)客的重要因素。所(suo)以本公司經營的是(shi)特(te)色產品、店(dian)內服(fu)務(wu)(wu)、店(dian)員服(fu)務(wu)(wu)。

　　1、經營主產品：

　　各式中西(xi)蛋糕、糕點(dian)，甜(tian)品，奶酪制品

　　前期，我(wo)們(men)將有“科薩米爾(er)”或(huo)者“85度(du)C”為(wei)我(wo)們(men)提供(gong)成品，我(wo)們(men)藉此加以包裝(zhuang)出(chu)新，保(bao)證(zheng)質量，并(bing)加以改進(jin)，最終推(tui)出(chu)自己(ji)的(de)(de)產品。我(wo)們(men)還會雇(gu)傭專業的(de)(de)烘(hong)焙師專門(men)設計改進(jin)，推(tui)出(chu)屬(shu)于自己(ji)的(de)(de)特色產品，成為(wei)公司(si)的(de)(de)品牌項(xiang)目。還會在(zai)各個(ge)節(jie)假日或(huo)者不同(tong)季節(jie)，推(tui)出(chu)專門(men)的(de)(de)主(zhu)打產品。

　　各類新鮮(xian)現榨的健(jian)康果蔬飲(yin)品

　　蔬果汁飲品，將以各(ge)種產品配方，采購(gou)最新鮮飽滿的(de)(de)果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的(de)(de)方法，達到(dao)盡可能不(bu)流(liu)失(shi)任何原(yuan)汁與營養價值的(de)(de)目(mu)標，給予顧客(ke)最新鮮最富有營養的(de)(de)時鮮果蔬飲料。

　　套餐類

　　特(te)別針對現今白(bai)領(ling)的(de)主餐(can)套(tao)餐(can)，如早餐(can)、中餐(can)、下(xia)午茶、晚餐(can)及夜宵。不同(tong)的(de)時間(jian)段(duan)配以不同(tong)的(de)營養套(tao)餐(can)。將(jiang)每份產品(pin)都做到(dao)價(jia)值可(ke)取。

　　2、優雅舒(shu)適的店內環境

　　傳統蛋糕店(dian)(dian)，吸引(yin)(yin)顧(gu)(gu)客的(de)是本店(dian)(dian)的(de)產品，以及(ji)其(qi)本身的(de)品牌(pai)價(jia)值。然而，我們(men)吸引(yin)(yin)顧(gu)(gu)客再次光(guang)(guang)臨的(de)除(chu)了自己(ji)的(de)特色(se)(se)產品外，還有優雅的(de)店(dian)(dian)內(nei)環境(jing)。顧(gu)(gu)客光(guang)(guang)臨本公司門店(dian)(dian)，是為了享受休閑時光(guang)(guang)，追求一(yi)(yi)種(zhong)輕松(song)寫意的(de)溫馨感(gan)。所以店(dian)(dian)內(nei)的(de)裝(zhuang)潢要主打親(qin)近自然的(de)明亮(liang)色(se)(se)調(diao)，給人一(yi)(yi)種(zhong)更放(fang)松(song)的(de)感(gan)覺。如(ru)配合(he)(he)堂(tang)吃(chi)，時尚又人性化(hua)的(de)桌椅擺(bai)設，配合(he)(he)主環境(jing)，給人以輕松(song)自在的(de)溫馨感(gan)。再加(jia)上些許(xu)精(jing)致(zhi)的(de)小(xiao)擺(bai)設，在小(xiao)細節就給顧(gu)(gu)客留下深刻的(de)印象。

　　3、輕松親戚的(de)店員服(fu)務

　　無論什么行(xing)(xing)業(ye)，顧(gu)(gu)客(ke)都是(shi)重(zhong)(zhong)中(zhong)之重(zhong)(zhong)，更何況(kuang)服務(wu)行(xing)(xing)業(ye)，顧(gu)(gu)客(ke)便是(shi)上帝，所以優質(zhi)的店(dian)(dian)(dian)員服務(wu)也是(shi)至關重(zhong)(zhong)要的。店(dian)(dian)(dian)員應(ying)該與顧(gu)(gu)客(ke)建立(li)一(yi)(yi)種親和默(mo)契的關系，在(zai)營業(ye)過(guo)程(cheng)中(zhong)，主動與顧(gu)(gu)客(ke)進(jin)行(xing)(xing)交流(liu)，讓顧(gu)(gu)客(ke)有種親近的感覺，使顧(gu)(gu)客(ke)對公司及店(dian)(dian)(dian)員都產生好(hao)感。這是(shi)培(pei)養一(yi)(yi)定基數(shu)固定顧(gu)(gu)客(ke)的好(hao)方法。

　　我(wo)們將統一店員的著裝，培訓店員有(you)統一的迎賓(bin)口號，禮貌謙(qian)虛，微笑服務。

　　五、經營原則

　　1、誠實守(shou)信原則(ze)。對消費(fei)者以禮(li)相待，不(bu)欺不(bu)瞞，友善好客。另(ling)外必須做(zuo)到商品質量過關(guan)。

　　2、微笑服(fu)務原則。顧(gu)客(ke)是上帝(di)，將會是一種(zhong)真(zhen)實的感(gan)受，做到禮(li)貌謙遜，互相尊重(zhong)。

　　3、雙(shuang)贏互惠原則(ze)。在誠實(shi)的基礎上，做到主顧雙(shuang)方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消(xiao)費者滿意。

　　六、市場分析

　　我們計劃在飲食(shi)服務行業競爭，相信這個行業發展趨(qu)勢將向著環境(jing)健康導向型(xing)、小型(xing)化、高質量(liang)發展。

　　隨著現(xian)代人(ren)生活(huo)(huo)水平的(de)(de)提高，生活(huo)(huo)節奏的(de)(de)加快，在日(ri)常生活(huo)(huo)中，對(dui)各種健(jian)康食(shi)品的(de)(de)需求(qiu)不斷增加，健(jian)康綠色又(you)時(shi)尚的(de)(de)食(shi)品與飲品正(zheng)越來越受到人(ren)們(men)的(de)(de)歡迎，對(dui)于(yu)廣闊的(de)(de)市場(chang)前景是(shi)(shi)毋庸置疑的(de)(de)。雖(sui)然(ran)市場(chang)機會在眼前，但是(shi)(shi)它存在的(de)(de)市場(chang)競爭也是(shi)(shi)極(ji)(ji)大的(de)(de)，這是(shi)(shi)一個(ge)極(ji)(ji)具挑(tiao)戰力的(de)(de)市場(chang)。

　　蛋糕店(dian)，或(huo)者(zhe)果汁飲(yin)料(liao)奶茶(cha)店(dian)，在(zai)嘉興比比皆是(shi)(shi)。但是(shi)(shi)諸(zhu)如某些進(jin)駐內(nei)地十數年的老牌(pai)蛋糕店(dian)，雖然具有(you)很(hen)好的口碑及顧客(ke)群，其(qi)品牌(pai)也是(shi)(shi)一個長年累月積累下來的。且其(qi)本身只是(shi)(shi)以(yi)(yi)蛋糕為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)要經營(ying)項(xiang)目。再(zai)如那些滿大街都(dou)是(shi)(shi)的奶茶(cha)店(dian)、果汁店(dian)，他們(men)都(dou)以(yi)(yi)飲(yin)品為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)要產品。我們(men)的競爭(zheng)對手(shou)還包(bao)括(kuo)著(zhu)現在(zai)屬(shu)于高消費的咖(ka)啡店(dian)，他們(men)主(zhu)(zhu)要以(yi)(yi)西式餐飲(yin)，及高規格(ge)的服務立足市場，并且在(zai)不斷(duan)的壯(zhuang)大著(zhu)自己的消費群體(ti)。綜述(shu)，他們(men)大多(duo)都(dou)是(shi)(shi)以(yi)(yi)單一的產品類型去吸引固有(you)的消費者(zhe)，缺少多(duo)元化合(he)并的

　　優勢，且(qie)很多(duo)都沒(mei)有(you)一個綠色(se)、健康的(de)(de)(de)理念。我(wo)(wo)們將自(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)理念注入這個多(duo)元化發展的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)，積極開(kai)拓，力(li)求更新(xin)，必(bi)將可(ke)以將自(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)優勢發揮得淋(lin)漓精致。我(wo)(wo)們可(ke)以利(li)用市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)需求，打造自(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)特色(se)，利(li)用產(chan)品的(de)(de)(de)高質量(liang)，優雅(ya)的(de)(de)(de)環境，利(li)用親近自(zi)(zi)(zi)然的(de)(de)(de)服務打動和(he)籠絡顧客。打造“自(zi)(zi)(zi)然的(de)(de)(de)純粹與甜美(mei)”，慢(man)慢(man)提(ti)高知名度，然后(hou)申請品牌專利(li)，實行品牌加盟，達到一個連鎖的(de)(de)(de)形態。我(wo)(wo)們有(you)了自(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)品牌價值，招攬更多(duo)的(de)(de)(de)加盟商，市(shi)場(chang)占有(you)率就(jiu)越大(da)。

　　七、目標市場

　　糕點及果蔬飲(yin)品，男女老幼皆(jie)宜，也一直深受廣大消(xiao)費者的(de)(de)喜愛。而(er)且其(qi)產品的(de)(de)新鮮健康特色，尤其(qi)受到年(nian)青(qing)人(ren)(ren)的(de)(de)青(qing)睞(lai)。其(qi)本(ben)身的(de)(de)營養價值也頗高，所以(yi)一部分人(ren)(ren)將(jiang)其(qi)當做(zuo)正(zheng)餐來食用，可(ke)見其(qi)在(zai)市場的(de)(de)前景(jing)。

　　我(wo)們可(ke)以(yi)先將目標市(shi)場定位于白領一(yi)族，他們早(zao)出晚(wan)歸(gui)，很多(duo)時候顧(gu)不上自己的(de)(de)早(zao)餐。我(wo)們可(ke)以(yi)吸(xi)引(yin)他們為主要顧(gu)客，提供優質健康的(de)(de)糕(gao)點(dian)小吃及果蔬飲品。所(suo)以(yi)，早(zao)點(dian)是我(wo)們必(bi)須(xu)加強的(de)(de)賣點(dian)，以(yi)吸(xi)收并鞏固一(yi)類顧(gu)客。

　　一、執行總結

　　隨著社會(hui)的(de)發(fa)展進步，生活水平不(bu)(bu)斷提高，對于生活的(de)要(yao)求也成不(bu)(bu)斷上升趨勢，在中國各大城市(shi)的(de)西餐/烘焙行業，也隨之發(fa)展并占有一席(xi)之地(di)，有著空(kong)前的(de)市(shi)場發(fa)展空(kong)間(jian)，這個幾千年的(de)西方飲食文化(hua)以迅(xun)雷不(bu)(bu)及掩耳的(de)速度登陸(lu)了中國市(shi)場。

　　我(wo)們(men)先要開一個可以(yi)用不(bu)同(tong)的(de)(de)方式做蛋糕(gao)(gao)的(de)(de)一個店(dian)(dian)，可以(yi)說(shuo)成(cheng)DIY蛋糕(gao)(gao)店(dian)(dian)，當然想法有(you)許多不(bu)一樣(yang)的(de)(de)，吸引人的(de)(de)是(shi)我(wo)們(men)的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)店(dian)(dian)是(shi)讓顧客說(shuo)出自己心(xin)中(zhong)的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)是(shi)怎(zen)樣(yang)的(de)(de)，然后由我(wo)們(men)的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)師來完成(cheng)。

　　這(zhe)(zhe)種做(zuo)法我(wo)(wo)想目(mu)前蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店很(hen)(hen)少有(you)，這(zhe)(zhe)是(shi)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)亮(liang)點。當(dang)然(ran)我(wo)(wo)們(men)還有(you)一個(ge)目(mu)標，就是(shi)可以將蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)當(dang)成藝術品，收藏，材料我(wo)(wo)們(men)會用翻糖。這(zhe)(zhe)種蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)目(mu)前有(you)，為了給人留下美好的(de)(de)回(hui)憶，秉著(zhu)這(zhe)(zhe)種理念來做(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)，我(wo)(wo)想是(shi)很(hen)(hen)多蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店都(dou)想完成的(de)(de)。

　　而我(wo)們(men)就會為那些人(ren)盡(jin)力(li)完(wan)成(cheng)，當然我(wo)們(men)擁有一個很努(nu)力(li)，很有實(shi)力(li)的團隊。從(cong)策(ce)劃到(dao)宣傳，再到(dao)賣(mai)出。他(ta)們(men)實(shi)打實(shi)的做(zuo)著(zhu)，從(cong)顧客那里做(zuo)問(wen)卷調查，然后盡(jin)量根據(ju)他(ta)們(men)的要求做(zuo)。所以我(wo)們(men)人(ren)吁業內(nei)人(ren)士，放遠(yuan)眼光，從(cong)慘烈(lie)的價格戰和同門(men)殘殺中跳出來(lai)；從(cong)產(chan)品(pin)、營(ying)銷同質(zhi)化中走出來(lai)放眼未來(lai)，著(zhu)手(shou)現(xian)在，開始真正(zheng)的規(gui)范(fan)發(fa)展行(xing)動――創造真正(zheng)屬于自己的，具有獨特(te)特(te)色(se)專業的強勢品(pin)牌(pai)企業。

　　1、公司的使命是(shi)：＂美(mei)味、健康，每天(tian)為您提供新(xin)活力。

　　2、公司(si)發(fa)展主題是質量、服務、健康、速度、全(quan)力(li)推進現代化管理。

　　3、公司秉承(cheng)＂科(ke)學管理、品(pin)種(zhong)創(chuang)新、名牌質量、顧客(ke)滿意＂的宗旨。

　　基本營銷目標

　　第一年(nian)銷(xiao)售目(mu)標預計可達到200萬元，基本(ben)的財(cai)務目(mu)標是(shi)，包括(kuo)通(tong)過廣告、公關等方面的投入，我(wo)們有(you)信(xin)心能在第二(er)年(nian)第二(er)季度(du)實現盈虧(kui)平衡。

　　二、項目介紹

　　我們創立的蛋(dan)糕(gao)(gao)店，它的主打產(chan)品是(shi)翻糖蛋(dan)糕(gao)(gao)，翻糖蛋(dan)糕(gao)(gao)（Fondant Cakes）源自于英國(guo)的藝術蛋(dan)糕(gao)(gao)，現在是(shi)美國(guo)人極喜愛的蛋(dan)糕(gao)(gao)裝

　　飾手(shou)法！延(yan)展(zhan)(zhan)性(xing)極(ji)佳的(de)翻(fan)(fan)糖(tang)（Fondant）可以塑造出各式各樣的(de)造型，并將精細(xi)特(te)色完美的(de)展(zhan)(zhan)現(xian)(xian)出來，造型的(de)藝(yi)術性(xing)無可比(bi)擬，充分體現(xian)(xian)了(le)個性(xing)與藝(yi)術的(de)完美結合，因(yin)此成(cheng)為了(le)當今蛋(dan)糕裝飾的(de)主流(liu)！翻(fan)(fan)糖(tang)蛋(dan)糕憑借其豪華(hua)精美以及別具一格(ge)的(de)時尚元素，除(chu)了(le)被用于(yu)婚宴，還被廣泛使(shi)用于(yu)紀念日(ri)、生日(ri)、慶典，甚至(zhi)是朋友之間的(de)禮品互(hu)贈(zeng)！

　　翻糖(tang)蛋糕是能(neng)讓事物如：花(hua)，動物，卡通動漫(man)等東西能(neng)更立(li)體(ti)的(de)體(ti)現在蛋糕之(zhi)上，更勝者(zhe)我(wo)們可以仿制(zhi)實物，制(zhi)作一幅蛋糕塔羅(luo)牌，一系列(lie)的(de)蛋糕人偶，蛋糕花(hua)籃等都能(neng)給(gei)人一種眼(yan)前一亮的(de)獨特視(shi)覺感受。

　　我們(men)店采用一種新(xin)穎的(de)(de)(de)營銷(xiao)方式，首先我們(men)店的(de)(de)(de)裝(zhuang)潢：我們(men)認(ren)為田(tian)園風格的(de)(de)(de)裝(zhuang)飾設計是(shi)最(zui)適合的(de)(de)(de)，清新(xin)綠色的(de)(de)(de)田(tian)園裝(zhuang)扮有(you)(you)一種在(zai)喧囂(xiao)城市(shi)中(zhong)鬧中(zhong)取靜的(de)(de)(de)韻(yun)味，這(zhe)不(bu)僅適合蛋(dan)糕的(de)(de)(de)整體(ti)，而且(qie)符合現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)時尚理(li)念。在(zai)店內設置有(you)(you)藤(teng)蔓鮮花編制的(de)(de)(de)秋千座(zuo)椅，供顧(gu)客(ke)休息享用蛋(dan)糕，并(bing)且(qie)播放輕(qing)音樂，使顧(gu)客(ke)能放松心(xin)情。

　　當顧(gu)客消費(fei)滿一定消費(fei)額的(de)時候，我(wo)們(men)可(ke)以贈送(song)抵(di)用券等方式吸(xi)引顧(gu)客，同時可(ke)以辦VIP貴賓卡(ka)，擁有我(wo)們(men)店的(de)貴賓卡(ka)能夠享受優惠和每(mei)月(yue)的(de)贈禮(li)品活動等。

　　在(zai)制作蛋(dan)糕(gao)(gao)方面(mian)，顧客可(ke)以通(tong)過(guo)將(jiang)自己的(de)(de)(de)構想描述給我(wo)們，通(tong)過(guo)構圖討論等(deng)程序制作出一款單屬于(yu)你的(de)(de)(de)獨(du)一無二的(de)(de)(de)糕(gao)(gao)點，如我(wo)們可(ke)以將(jiang)顧客的(de)(de)(de)照片制作在(zai)蛋(dan)糕(gao)(gao)之上。

　　在服務(wu)方面我們也力求完(wan)美(mei)，做(zuo)到微笑對顧客，完(wan)善周到的服務(wu)。

　　我(wo)想新型的(de)(de)蛋(dan)糕理念(nian)，對(dui)當前(qian)流行(xing)元(yuan)素的(de)(de)了解，以及(ji)我(wo)們90后(hou)對(dui)社會大部分年輕人(ren)的(de)(de)認知(zhi)，勇敢無畏的(de)(de)向前(qian)沖的(de)(de)熱情都是我(wo)們的(de)(de)優勢(shi)，它(ta)能讓我(wo)們更(geng)好的(de)(de)抓住機(ji)會向前(qian)沖。

　　同時：翻(fan)糖蛋糕的(de)制作是(shi)美國(guo)新流行技術，國(guo)內市場空白，市場巨(ju)大，已(yi)經開的(de)莫非(fei)蛋糕工坊人氣火(huo)爆這(zhe)是(shi)我(wo)們競爭(zheng)市場最(zui)大優(you)勢，多年進口食(shi)品運營，管理，培訓成熟有較(jiao)好(hao)的(de)基礎。而最(zui)適(shi)合我(wo)們的(de)投(tou)資少，周期短，不占壓(ya)資金，立刻見效這(zhe)能讓我(wo)們更好(hao)的(de)周轉資金，更有利(li)于我(wo)們的(de)創業。

　　三、市場分析

　　1、營銷環境

　　（1）蛋糕(gao)烘焙(bei)業(ye)市場狀況

　　我國(guo)的焙(bei)烤行業(ye)發展很快(kuai)，xx年全國(guo)焙(bei)烤行業(ye)的銷售額，據業(ye)內人士統計，高達1700億(yi)，總體增長(chang)40%，發展速度快(kuai)，效率高。而(er)近(jin)幾(ji)年來蛋糕西(xi)餅的需求也(ye)在穩步(bu)增加，整個烘焙(bei)業(ye)的行業(ye)市場前景明朗，為投資(zi)者(zhe)一度看好。

　　（2）行業環境

　　中國烘(hong)焙業的(de)增(zeng)長速度(du)高達14%，這(zhe)其中的(de)小企(qi)業也有被淘(tao)汰的(de)，淘(tao)汰率是10%-20%。

　　（3）市場構成

　　烘焙業市場(chang)有蛋糕(gao)、西餅、面(mian)包以(yi)及其(qi)附屬乳(ru)制(zhi)品四(si)大類(lei)(lei)。其(qi)中，面(mian)包是(shi)占有最大份(fen)額的(de)(de)產(chan)品，其(qi)次是(shi)西餅以(yi)及蛋糕(gao)。由(you)于(yu)乳(ru)制(zhi)品是(shi)作(zuo)為烘焙產(chan)品的(de)(de)附屬品，在(zai)烘焙行業中所占的(de)(de)份(fen)額相(xiang)對較小，且該(gai)產(chan)品常見于(yu)各類(lei)(lei)食品商(shang)店。

　　面(mian)包和(he)西餅可作為(wei)主(zhu)食，市場(chang)占有量(liang)也較大；蛋糕主(zhu)要(yao)是喜慶(qing)節日所(suo)需(xu)要(yao)的產品，相對于面(mian)包會少點份額。

　　2、競爭(zheng)環(huan)境分析(xi)

　　xx市內比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大(da)(da)型的(de)(de)(de)西式面包(bao)店(dian)為數不少(shao)，除了我們Anglekiss所提及的(de)(de)(de)之(zhi)外，還有元祖，綠姿(zi)，Breadtalk，新(xin)(xin)美(mei)心，85℃等一些都是(shi)相對比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大(da)(da)型的(de)(de)(de)西式面包(bao)店(dian)，會和Anglekiss形(xing)成行業間(jian)的(de)(de)(de)競爭，不過由于所營業的(de)(de)(de)區域重疊(die)的(de)(de)(de)地方比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)少(shao)，然后再針對寧波各個蛋糕店(dian)的(de)(de)(de)分布情(qing)況(kuang)，Breadtalk、新(xin)(xin)美(mei)心這(zhe)些是(shi)Anglekiss的(de)(de)(de)最大(da)(da)競爭者。接下(xia)來(lai)，我們對Breadtalk、新(xin)(xin)美(mei)心、元祖這(zhe)三(san)個競爭對手進行分析(xi)。

　　Breadtalk Breadtalk跟Anglekiss有(you)(you)很(hen)(hen)多(duo)相(xiang)似(si)的(de)地(di)方(fang)，有(you)(you)很(hen)(hen)多(duo)產(chan)(chan)品(pin)相(xiang)互覆(fu)蓋，相(xiang)對(dui)于馬得利來說(shuo)，Breadtalk進入珠(zhu)海地(di)區(qu)比(bi)較早，品(pin)牌知(zhi)名度更(geng)高(gao)，而且已經(jing)培養了(le)(le)一(yi)批(pi)忠(zhong)實的(de)顧(gu)客。同時Breadtalk也有(you)(you)一(yi)些(xie)Anglekiss所沒(mei)有(you)(you)的(de)產(chan)(chan)品(pin)，如麻薯，澳(ao)門特產(chan)(chan)等，特別是(shi)Breadtalk的(de)招(zhao)牌產(chan)(chan)品(pin)奶香片，在北(bei)師大(da)乃至(zhi)寧波可以(yi)說(shuo)是(shi)深入人(ren)心(xin)。但(dan)Breadtalk也有(you)(you)一(yi)些(xie)不好的(de)地(di)方(fang)，比(bi)如說(shuo)產(chan)(chan)品(pin)的(de)更(geng)新換代慢，很(hen)(hen)多(duo)產(chan)(chan)品(pin)都是(shi)從一(yi)開(kai)始(shi)就(jiu)(jiu)有(you)(you)的(de)，現在基本(ben)口(kou)(kou)味什么(me)的(de)都沒(mei)多(duo)大(da)改變，還有(you)(you)就(jiu)(jiu)是(shi)價(jia)格相(xiang)對(dui)Anglekiss要更(geng)便宜一(yi)些(xie)，這(zhe)在口(kou)(kou)味差不多(duo)的(de)情況(kuang)下，更(geng)多(duo)的(de)顧(gu)客可能(neng)會選擇Breadtalk。再(zai)次，就(jiu)(jiu)是(shi)Breadtalk的(de)地(di)理位置沒(mei)有(you)(you)Anglekiss那么(me)好，這(zhe)對(dui)于一(yi)些(xie)想要買(mai)早餐的(de)學生、上班族(zu)而言，就(jiu)(jiu)比(bi)較不方(fang)便了(le)(le)，很(hen)(hen)多(duo)人(ren)去采蝶軒買(mai)面包更(geng)多(duo)的(de)是(shi)為了(le)(le)進行(xing)糧食儲備。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲(yin)服務行業(ye)，名稱為“麥(mai)琪下午茶(cha)”，是個人(ren)獨(du)資(zi)企業(ye)。主要(yao)為人(ren)們提(ti)供(gong)蛋糕、面包、冰淇(qi)淋已及飲(yin)料(liao)等(deng)甜(tian)品(pin)。

　　2、本店(dian)打算開在社(she)區(qu)貿(mao)易街，開創期是一家中檔蛋糕店(dian)，未(wei)來(lai)打算逐(zhu)步發(fa)展成為像安(an)德魯森(sen)、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店(dian)。

　　3、本店需創業資金(jin)9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由(you)于(yu)地理位置處于(yu)貿(mao)易(yi)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少(shao)，特別是(shi)本店剛開(kai)業(ye)，想要打(da)開(kai)市(shi)場，必須要在服務質量和產(chan)品質量上下功夫，并(bing)且(qie)要進一(yi)步擴大經(jing)營范圍以(yi)滿足消費(fei)者的(de)(de)不同(tong)需(xu)求。短期(qi)目標是(shi)在貿(mao)易(yi)街站穩(wen)腳(jiao)跟，1年收回本錢。長期(qi)目標則是(shi)逐步發(fa)展成(cheng)為(wei)一(yi)家經(jing)濟(ji)實(shi)力雄厚(hou)并(bing)有一(yi)定市(shi)場占有率的(de)(de)蛋糕(gao)連鎖公司(si)，在眾多蛋糕(gao)品牌(pai)中(zhong)闖出一(yi)片天地，并(bing)成(cheng)蛋糕(gao)市(shi)場的(de)(de)著名品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1、客(ke)源：本店的(de)目標顧客(ke)有：到貿易街購物娛樂的(de)一般消費者(zhe)，約(yue)占50%；四周學校的(de)學生、商店工作職員、小區居民，約(yue)占50%。客(ke)源數目充足，消費水平中低檔。

　　2、競(jing)爭對(dui)手(shou)：根據調(diao)查結果得知國內品牌蛋糕店(dian)有很(hen)多，僅(jin)福(fu)州連鎖蛋糕店(dian)就有很(hen)多如安(an)德魯森(sen)、朝陽坊(fang)、紅葉、安(an)琦爾。因(yin)此競(jing)爭是很(hen)大(da)的。

　　四、經營計劃

　　1、先是(shi)到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種(zhong)類和(he)尺寸蛋糕的本(ben)錢(qian)價。了(le)解各類蛋糕店的經營(ying)理念(nian)以及經營(ying)的“小花(hua)招”。

　　2、開(kai)業金籌齊后(hou)，開(kai)始在各大蛋糕(gao)店“挖角”。不能“明目張膽”地(di)挖，要(yao)趁店里人少時，偷(tou)偷(tou)跑過往(wang)和(he)店里師(shi)傅(fu)(fu)(fu)商量(liang)。或者招聘糕(gao)點師(shi)傅(fu)(fu)(fu)，開(kai)蛋糕(gao)店師(shi)傅(fu)(fu)(fu)很重(zhong)(zhong)要(yao)，所(suo)以要(yao)慎重(zhong)(zhong)考慮。

　　3、據了解(jie)發現一套消費定(ding)率(lv)：“顧(gu)客永遠沒有最便宜的(de)(de)價錢(qian)(qian)。今天你能(neng)降(jiang)(jiang)低(di)幾元錢(qian)(qian)，明天可能(neng)就有同(tong)行競(jing)爭(zheng)者(zhe)以(yi)更低(di)的(de)(de)價錢(qian)(qian)與你爭(zheng)奪訂(ding)單。”從中體會(hui)到產品(pin)市場一定(ding)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)策略(lve)：“降(jiang)(jiang)價促銷并不是長期的(de)(de)經(jing)營(ying)策略(lve)，唯有以(yi)最好的(de)(de)材料(liao)制作出最高(gao)品(pin)質的(de)(de)蛋(dan)糕，才能(neng)吸引顧(gu)客，將顧(gu)客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向(xiang)大眾，因此價(jia)格不會太高，屬中(zhong)低價(jia)位。

　　5、可印一些(xie)廣告傳(chuan)單，以優(you)惠券的(de)形式發放，以達到廣告宣(xuan)傳(chuan)的(de)效果

　　6、蛋糕(gao)店(dian)可以專門開辟休(xiu)閑區域，設置很多(duo)造型別致的(de)座(zuo)椅。顧(gu)客可買上一些點心，坐在蛋糕(gao)店(dian)里(li)慢慢品嘗，蛋糕(gao)店(dian)的(de)休(xiu)閑功能(neng)得到(dao)進一步強化。

　　7、經(jing)過多方(fang)(fang)調查，出(chu)于競爭等(deng)方(fang)(fang)面的(de)(de)(de)需要，不(bu)少蛋糕(gao)店推出(chu)一些(xie)與蛋糕(gao)并沒有太(tai)多關聯的(de)(de)(de)休閑食品(pin)，藉以形成(cheng)新的(de)(de)(de)利潤增(zeng)長(chang)點。在經(jing)營的(de)(de)(de)品(pin)種上，不(bu)少店主有一些(xie)推陳出(chu)新的(de)(de)(de)舉措：比如在炎(yan)炎(yan)夏季，會合時(shi)令地推出(chu)眼下(xia)非常流行(xing)的(de)(de)(de)冰(bing)粥和刨冰(bing)，以及(ji)奶茶，果汁(zhi)類的(de)(de)(de)飲料深受顧客青睞。

　　8、建立(li)會(hui)員卡制度(du)。卡上印制會(hui)員的名字(zi)。會(hui)員卡的優惠(hui)率并不高，如(ru)9.5折。一(yi)方面，這可以給消費者受尊(zun)重(zhong)感，另一(yi)方面，也便(bian)于(yu)(yu)服務員對于(yu)(yu)消費者的稱(cheng)呼。特別(bie)(bie)是假(jia)如(ru)消費者和別(bie)(bie)人在一(yi)起，而服務員又能(neng)當(dang)眾稱(cheng)他（她）為*先(xian)生、小姐，他們會(hui)覺得(de)很受尊(zun)重(zhong)。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知(zhi)識、故事(shi)等，一方面可(ke)以提升(sheng)品位，烘托氣氛(fen)，也增(zeng)加消費者對品牌好感。

　　10、無論是(shi)(shi)(shi)從店(dian)面裝修、店(dian)員(yuan)形象，還是(shi)(shi)(shi)蛋糕制作上，都要給顧客健(jian)康、衛生的感覺(jue)。蛋糕店(dian)一定要嚴格執行國(guo)家(jia)《食品衛生法》，這是(shi)(shi)(shi)立足(zu)之本(ben)。

　　11、食品行業(ye)有特別(bie)的(de)崗位勞(lao)動技(ji)能(neng)要求：從業(ye)職員必須(xu)持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟(qi)動資產：大約需(xu)9.5萬元(yuan)

　　設備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門面(mian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)約(yue)20xx元（包括店(dian)面(mian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)和燈箱）

　　3、貨架和賣臺投進約1500元。

　　4、員工（2名）同(tong)一(yi)服裝(zhuang)需500元。

　　5、機器設備(bei)最(zui)大的投資(zi)：8萬元（包(bao)括制作蛋糕的全套(tao)用(yong)具）首期進貨款(kuan)：面粉(fen)、奶(nai)油等原材料，約6000元。

　　月(yue)銷售額(e)（均(jun)勻）：21000元。占有關(guan)內行人士評估(gu)，如此一家(jia)小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月(yue)銷售額(e)可達21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳(jia)選(xuan)址在居(ju)民較密集的小區(qu)、社(she)區(qu)貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園(yuan)或者游樂(le)場四周），約(yue)5000元。

　　貨(huo)品(pin)本錢：30%左(zuo)右，約5000元(yuan)。職員工資：10平方(fang)米(mi)的小(xiao)店需要蛋(dan)糕師(shi)傅1名(ming)，服務員1名(ming)，工資共計20xx元(yuan)。

　　水電等雜費：700元設備折舊(jiu)費：按5年計算，每月(yue)1333元月(yue)利(li)潤：6967元左右(you)按此(ci)估算，一年左右(you)即可(ke)收(shou)回投資。

　　六(liu)、風險及(ji)制約(yue)因(yin)素分析

　　由于(yu)蛋(dan)糕店(dian)不是所在街道(dao)或者(zhe)小(xiao)區的第一(yi)家店(dian)，顧客很難改變一(yi)貫的口(kou)味，所以(yi)就得花費更大的財力(li)物力(li)和“花招(zhao)”來招(zhao)攬顧客。

　　開(kai)蛋(dan)糕店的(de)創業計(ji)劃書4

　　一、項目背景

　　隨著人們(men)生(sheng)(sheng)活水平的(de)提高(gao)，物質文化(hua)生(sheng)(sheng)活的(de)多(duo)樣化(hua)，蛋(dan)糕逐漸成(cheng)為(wei)人們(men)日常生(sheng)(sheng)活中(zhong)必(bi)不可少的(de)食品，對于大學生(sheng)(sheng)尤其如此(ci)，但現在(zai)快節奏(zou)的(de)生(sheng)(sheng)活和(he)新興(xing)的(de)生(sheng)(sheng)活方(fang)式讓不少大學生(sheng)(sheng)沒有時間也不愿意(yi)專門到門市(shi)蛋(dan)糕店去(qu)購買(mai)，鑒(jian)于此(ci)，我(wo)們(men)開辦了這個網上蛋(dan)糕店，旨(zhi)在(zai)為(wei)大學生(sheng)(sheng)朋友們(men)提供高(gao)質優異(yi)的(de)服務(wu)和(he)輕松便捷的(de)生(sheng)(sheng)活方(fang)式。

　　二、公(gong)司項目策化

　　１、公司成立(li)原因

　　１.1組織原因

　　就現(xian)在的網絡購物(wu)的情(qing)況(kuang)來看，宅男宅女越(yue)來越(yue)多了，大家(jia)都不太愿(yuan)意出(chu)門逛(guang)街，而且(qie)抱著(zhu)獵奇的心理，大家(jia)對新的事物(wu)都抱者嘗(chang)試的態(tai)度，考(kao)慮到這些因素，我們網上蛋(dan)糕店應運而生(sheng)。

　　１.2技術原因

　　蛋(dan)糕(gao)屬于西方糕(gao)點(dian)，制(zhi)作技術早已不是秘(mi)密，只要用(yong)(yong)心鉆研(yan)，用(yong)(yong)料(liao)充足，或者聘請一個糕(gao)點(dian)師傅，在蛋(dan)糕(gao)制(zhi)作上(shang)基本(ben)不存在問題。

　　２、公司使命

　　高效，暢通的銷(xiao)售渠道，以提供(gong)各種口味蛋糕為根本，兼(jian)賣奶茶及精美小禮(li)品，為家(jia)庭經濟困難學(xue)生(sheng)提供(gong)兼(jian)職，為大學(xue)生(sheng)創造最優質(zhi)生(sheng)活環境！

　　３、公司目標

　　立足亞泰，服(fu)務(wu)貴陽各高(gao)校，一(yi)步(bu)步(bu)發展壯(zhuang)大(da)，從而輻射全國高(gao)校，創建(jian)一(yi)流網上(shang)蛋糕店。

　　三、經營環(huan)境與客戶分(fen)析

　　１、行業分析

　　"愛(ai)の香り網上蛋糕(gao)店"網站是由在校大(da)學(xue)(xue)生(sheng)推出的(de)面(mian)向６５０萬(wan)在校大(da)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)垂直網站，因此(ci)目標消(xiao)費者(zhe)定(ding)位為在校大(da)學(xue)(xue)生(sheng)。該網站除亞泰學(xue)(xue)院(yuan)的(de)總站外，在貴陽(yang)各(ge)(ge)高校設有分站。因此(ci)，暫(zan)定(ding)的(de)目標消(xiao)費群以貴陽(yang)各(ge)(ge)高校大(da)學(xue)(xue)生(sheng)為重點，將來逐步擴大(da)市場，以亞泰學(xue)(xue)院(yuan)為例，各(ge)(ge)類(lei)在校生(sheng)近２萬(wan)人，而最(zui)新的(de)統(tong)計(ji)表明(ming)，

　　全(quan)國在校(xiao)大學生有(you)６５０萬左(zuo)右，這(zhe)(zhe)樣(yang)的市(shi)場(chang)規模(mo)是相當(dang)龐大的，而(er)且考慮到將來(lai)在校(xiao)生畢(bi)業后仍有(you)可能成為網站的忠誠客戶這(zhe)(zhe)一現實，目標(biao)市(shi)場(chang)的容量將是相當(dang)可觀的。

　　２、調查結果(guo)分析

　　本公司以貴陽的各(ge)高(gao)校大學(xue)生為重點進行客戶分(fen)析(xi)，主要采取網上問卷調(diao)查和個(ge)別訪談的方式。

　　⑴有明顯的好(hao)奇心理(li)，在創新方(fang)面有趨同性，聽(ting)同學或朋友介紹產生購買行為。

　　⑵購(gou)買行為基本(ben)上(shang)是感(gan)性(xing)(xing)的(de)，但(dan)由于(yu)受(shou)自(zi)身經濟收入的(de)影響，其(qi)購(gou)買行為又帶(dai)有理性(xing)(xing)色彩，一般選擇價位較(jiao)低但(dan)口感(gan)較(jiao)好的(de)品種。

　　⑶在校大學生沒有固定的購(gou)買(mai)模式，購(gou)買(mai)行為往往隨心所欲。

　　⑷接受(shou)和(he)吸(xi)收新事物的能力強(qiang)，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。

　　⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感(gan)，品種，包裝，服務等。

　　⑹購買行為節(jie)日(ri)(ri)性很強，一(yi)般(ban)集中在教師(shi)節(jie)，情人節(jie)，圣誕(dan)節(jie)及朋友生日(ri)(ri)前后。

　　３、目標(biao)客戶分析

　　在校大學生購買一(yi)般側重于(yu)中(zhong)低檔價位，口感(gan)好，新鮮的蛋糕(gao)(gao)，多用于(yu)晚上宵夜。在某些特定的時候(hou)，比(bi)如生日或送人(ren)，也講究(jiu)包(bao)裝，傾向(xiang)于(yu)溫(wen)馨和創新方面，有(you)向(xiang)個性化方向(xiang)發展(zhan)的趨勢，并經常會隨(sui)蛋糕(gao)(gao)要求附帶(dai)卡片(pian)鮮花(hua)或是小禮品。

　　四、經營策略

　　１、營銷(xiao)策略分析(xi)

　　１.1品牌策略

　　網(wang)站(zhan)建(jian)設(she)初始，我(wo)們將非常重視品(pin)牌(pai)。在品(pin)牌(pai)包裝上，由美工人員根據詳(xiang)細(xi)的(de)市場調查和大膽預測，采取(qu)動態與靜態頁面(mian)相結合的(de)設(she)計方案，在視覺形象和文字(zi)字(zi)體上精心(xin)規劃，并附帶(dai)精美蛋糕圖片(pian)，力求獨特創新。

　　１.2價格策略

　　價格在5—200元不等，以中高檔價位為主(zhu)，愛の香り網上蛋糕店在原料(liao)，口感(gan)，包(bao)裝(zhuang)，服務等方面力(li)求盡善盡美，努力(li)給客戶最大限度的(de)享受(shou)和(he)心理滿足。既(ji)走價格路(lu)線(xian)，又走質量路(lu)線(xian)，滿足不同層次消費者的(de)需求。

　　１.３銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利用學校(xiao)廣播站，報(bao)欄，宣傳(chuan)欄免(mian)費宣傳(chuan)。另外，利用網站本身信(xin)息流優勢宣傳(chuan)和突出形象，并與(yu)各大報(bao)社，地方(fang)電(dian)臺(tai)(tai)與(yu)電(dian)視臺(tai)(tai)建立(li)良好的(de)關系，采取(qu)互(hu)惠互(hu)利雙贏的(de)戰略模(mo)式(shi)。

　　⑵服務方面

　　網(wang)上(shang)蛋糕(gao)店的(de)服(fu)務(wu)必須是(shi)一流的(de)，快速的(de)，對于配(pei)送人員而言，只(zhi)要(yao)有(you)定單，就(jiu)必須按(an)(an)照定單要(yao)求按(an)(an)時按(an)(an)地送到，并且(qie)是(shi)微笑服(fu)務(wu)。在售后(hou)服(fu)務(wu)方(fang)面，由客戶服(fu)務(wu)部負責采取以下(xia)幾種(zhong)方(fang)式：

　　①打(da)感謝(xie)電話或發Ｅ－ＭＡＩＬ進行友情(qing)提(ti)醒服務(wu)，并在客戶重大節日時發電子賀卡。

　　②無條件接受(shou)客戶(hu)退(tui)貨，集(ji)中受(shou)理客戶(hu)投訴。

　　③設立消(xiao)費者調查表，附贈禮品(pin)，掌握(wo)消(xiao)費者需求的第一手資料。

　　④第一次訂購的(de)客戶將收到隨蛋糕贈(zeng)送的(de)小禮品，并享(xiang)受價格(ge)優惠，成(cheng)為會員(yuan)后享(xiang)受會員(yuan)價格(ge)。

　　⑤不定期的在網上或離線召開會(hui)員沙龍，交流信息，溝通感情，并解(jie)答客戶最感興趣的問(wen)題。

　　⑥建(jian)立客(ke)戶(hu)數(shu)據庫(ku)檔案，客(ke)戶(hu)重復(fu)訂購時只(zhi)要輸入名字，客(ke)戶(hu)的其他信息(xi)便自動調(diao)入系統(tong)。

　　⑦會員客戶進(jin)行特別優(you)惠，第一(yi)時間品(pin)嘗新(xin)品(pin)并不定期地進(jin)行饋贈。

　　１.４渠道建設

　　就目(mu)前(qian)來看(kan)，網上蛋(dan)糕店主要要求(qiu)擁有(you)強大的配送(song)網絡，要求(qiu)各高(gao)校(xiao)都配備２—３名兼職學生，一旦有(you)訂(ding)單，必須立(li)即按照(zhao)訂(ding)購要求(qiu)送(song)達指定(ding)地點(dian)。

　　２、網上蛋(dan)糕店策略實(shi)施(shi)

　　２.1市場(chang)范圍選擇

　　在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商(shang)大學主校區(qu)(qu)作為試點(dian)市場，該(gai)區(qu)(qu)市場容量在３０００人以上，較有(you)代(dai)表性，試點(dian)時間為一個半(ban)月。該(gai)模式成功后(hou)，再在分站推(tui)廣。一段時間后(hou)再擴張(zhang)到其余(yu)的市場。

　　２.2重(zhong)點宣傳客(ke)戶(hu)

　　宣傳對(dui)象以在(zai)校學生(sheng)為主，他們(men)對(dui)價(jia)格不太(tai)敏感(gan)，注重包裝和(he)心意，只(zhi)要口(kou)感(gan)達標，蛋(dan)糕很容易成為學生(sheng)宵夜主食和(he)相互(hu)之間(jian)饋贈的禮(li)物(wu)。

　　３、現場促銷

　　每月(yue)初(chu)兩天為重點宣傳(chuan)日期，在此(ci)之前，將宣傳(chuan)單(dan)分發至學生宿舍。宣傳(chuan)內容包括：

　　⑴懸掛統一的彩(cai)色橫幅，位于校(xiao)園主(zhu)干(gan)道上，數量為３—５條(tiao)，以"愛の香り網上蛋糕店(dian)"網址和"校(xiao)園蛋糕店(dian)隆重推(tui)出"為題搭配懸掛。

　　⑵在校園(yuan)人流量較(jiao)高的位臵(ge)如宿舍(she)門口和食堂附近搭一(yi)宣(xuan)(xuan)傳臺(tai)，擺放(fang)３—５臺(tai)微機(ji)，可以(yi)上網查詢并訂購，放(fang)臵(ge)一(yi)宣(xuan)(xuan)傳板詳細介紹蛋(dan)糕品種，在宣(xuan)(xuan)傳當天(tian)將配送(song)禮品現場送(song)出。

　　⑶請學校(xiao)廣播站播發"愛の香り網(wang)上(shang)蛋(dan)糕店"宣(xuan)傳(chuan)部門擬(ni)定的宣(xuan)傳(chuan)材料，在早，中，晚各一次，連(lian)續數日。

　　⑷為營造(zao)氣氛，在現場放臵一些蛋糕樣(yang)品以(yi)供品嘗，當場以(yi)優惠價格訂購并附送禮(li)品。

　　⑸在宣(xuan)傳當天，請與學校有關的媒(mei)體到現場報道，如貴(gui)陽晚報，校園電視臺(tai)等。

　　五(wu)、營(ying)銷效果預測與(yu)分析

　　１、營業額收入

　　據調查分析，我們可以預測在(zai)主(zhu)要節假日，每天銷售額在(zai)500元(yuan)以上。平時(shi)也在(zai)150左右。

　　２、支付方式

　　可(ke)以貨到(dao)付款，也可(ke)采取網(wang)上支(zhi)付。根據(ju)有關(guan)材料辦理會(hui)員(yuan)卡(ka)并充值，可(ke)享(xiang)受８折(zhe)優(you)惠，力(li)求網(wang)上在(zai)線(xian)支(zhi)付達(da)到(dao)２０％，促進在(zai)線(xian)支(zhi)付。

　　３、訂貨方式

　　Ｅ－ＭＡＩＬ定單，直(zhi)接進(jin)入"愛の香り網上蛋(dan)糕店"網站進(jin)行訂購(gou)，電話(hua)訂購(gou)。另外，我們重點(dian)推(tui)出倍(bei)受學(xue)生喜歡的短信(xin)訂購(gou)。

　　４、客戶特點

　　年輕(qing)化(hua)，８０％為青(qing)年人，以女性學(xue)生為主，他們信譽高(gao)，文(wen)化(hua)素(su)質高(gao)，無壞帳現象。

　　５、消費特點

　　１０元(yuan)以下作為宵夜的蛋糕(gao)最受歡迎。

　　六、風險分析

　　任何(he)商業活動(dong)都(dou)(dou)存在一定風險。我(wo)們(men)(men)(men)第一次開網(wang)上(shang)(shang)蛋(dan)糕(gao)店(dian)，很多方(fang)(fang)(fang)面都(dou)(dou)存在不(bu)(bu)足(zu)(zu)和(he)缺(que)陷(xian)。在技術(shu)方(fang)(fang)(fang)面，由(you)于糕(gao)點技術(shu)已經流(liu)傳開來，我(wo)們(men)(men)(men)要想在技術(shu)方(fang)(fang)(fang)面有(you)(you)(you)優(you)勢(shi)，相對(dui)來說是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)難的(de)(de)，因此必(bi)須在用(yong)料(liao)方(fang)(fang)(fang)面下(xia)足(zu)(zu)功夫，做(zuo)到人無我(wo)有(you)(you)(you)，人有(you)(you)(you)我(wo)優(you)，才能留住顧客。在市場方(fang)(fang)(fang)面，以(yi)亞泰學院為例，目(mu)前學校(xiao)暫無類似的(de)(de)網(wang)上(shang)(shang)食(shi)品(pin)店(dian)，而粗(cu)略估(gu)計，現有(you)(you)(you)顧客和(he)潛在顧客的(de)(de)數量非常巨大，我(wo)們(men)(men)(men)網(wang)上(shang)(shang)蛋(dan)糕(gao)店(dian)必(bi)須把握先(xian)機，搶占市場，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)非常重要的(de)(de)，以(yi)后一旦有(you)(you)(you)類似的(de)(de)店(dian)面出現，我(wo)們(men)(men)(men)在市場方(fang)(fang)(fang)面也有(you)(you)(you)足(zu)(zu)夠競爭(zheng)的(de)(de)優(you)勢(shi)。財力不(bu)(bu)足(zu)(zu)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們(men)(men)(men)蛋(dan)糕(gao)店(dian)的(de)(de)致命缺(que)陷(xian)。因此，我(wo)們(men)(men)(men)選擇(ze)了網(wang)上(shang)(shang)開店(dian)這(zhe)種新穎的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)式(shi)，減少(shao)實體店(dian)鋪(pu)必(bi)不(bu)(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)店(dian)面租金，水電費(fei)用(yong)等(deng)一系列花銷，不(bu)(bu)過即使如此，還是(shi)(shi)(shi)需要一筆(bi)不(bu)(bu)小的(de)(de)費(fei)用(yong)。

　　七、經營成本預估

　　1、初期(qi)投資(zi)這(zhe)一(yi)時(shi)期(qi)，資(zi)金主(zhu)要用于外購(gou)整(zheng)體網(wang)絡服務，原(yuan)料采購(gou)，人員工(gong)資(zi)，系統開發和(he)維(wei)護(hu)，前期(qi)宣傳(chuan)，物流(liu)配(pei)送等(deng)方面上(shang)。預計需要人民幣２萬(wan)元(yuan)左右。從網(wang)站建立到網(wang)站正常(chang)運(yun)作起(qi)來大約(yue)需要一(yi)個月的(de)'時(shi)間。

　　2、第二期投資這(zhe)一(yi)(yi)階段我們的(de)服務(wu)將輻射各大高(gao)校和貴陽市區，服務(wu)的(de)內(nei)容會有很大的(de)擴(kuo)展，服務(wu)的(de)質量也將有進一(yi)(yi)步的(de)提(ti)高(gao)，其資金(jin)來源主要是公司前(qian)期盈利的(de)積累和外來資金(jin)的(de)引入，如銀行的(de)信貸。

　　開(kai)蛋(dan)糕店(dian)的創業(ye)計劃書5

　　一、計劃摘要

　　伴隨(sui)著經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)發展(zhan)，激烈的(de)(de)(de)競(jing)爭是(shi)不可避(bi)免(mian)的(de)(de)(de)，“煩(fan)躁(zao)”、“郁悶(men)”成了人(ren)們經(jing)常掛在(zai)嘴邊(bian)的(de)(de)(de)話語,與此(ci)同時，現如(ru)今的(de)(de)(de)孩子們缺少動(dong)手(shou)實(shi)踐的(de)(de)(de)機會(hui);另(ling)外，“求異”的(de)(de)(de)心理(li)在(zai)大(da)眾尤其是(shi)年輕(qing)的(de)(de)(de)學生群體(ti)占有不可或缺的(de)(de)(de)地位。制作一(yi)(yi)(yi)個獨一(yi)(yi)(yi)無二的(de)(de)(de)蛋糕、糖果等食(shi)品，擁(yong)有一(yi)(yi)(yi)次(ci)非(fei)同尋(xun)常的(de)(de)(de)親(qin)自(zi)動(dong)手(shou)的(de)(de)(de)過(guo)程，在(zai)小資、孩子、學生們的(de)(de)(de)群體(ti)中擁(yong)有巨大(da)的(de)(de)(de)潛力(li)!因此(ci)，為了緩解(jie)激烈競(jing)爭的(de)(de)(de)壓(ya)力(li)，給(gei)孩子一(yi)(yi)(yi)個自(zi)己動(dong)手(shou)的(de)(de)(de)條件，給(gei)年輕(qing)人(ren)一(yi)(yi)(yi)個獨一(yi)(yi)(yi)無二的(de)(de)(de)享受，于是(shi)有了AC蛋糕店。

　　二、企業介紹

　　1、項目名稱:AC蛋糕店

　　2、項(xiang)目宗旨:打造都市(shi)避風塘，引領(ling)年輕(qing)時(shi)尚!

　　3、項目宣言(yan):我的(de)蛋糕，我的(de)AC!

　　4、店面(mian)名稱:某某AC蛋糕店

　　5、宣傳口號:我(wo)的蛋糕，我(wo)的AC!

　　6、店面商標:根(gen)據個人喜好(hao)以及定位來決定

　　7、店面(mian)地(di)址:選擇學校附近(jin)，靠近(jin)年輕人聚集區，且交通便利的(de)地(di)方(fang)。

　　8、店面(mian)布(bu)局:風格(ge)采用多樣化的布(bu)局，諸如:童話版、歐版、叢(cong)林版、溫(wen)馨版……很多相互獨(du)(du)立的不同主題風格(ge)的界面(mian)，以供不同人群的喜好。(本身(shen)就(jiu)是一(yi)個AC店，就(jiu)讓它(ta)一(yi)“獨(du)(du)”到底(di)!每個人都(dou)有(you)自己獨(du)(du)特(te)的意境。)周圍排(pai)滿蛋糕制作的參(can)考圖(tu)片，大(da)而且容易(yi)看，方便大(da)家制作蛋糕。

　　三、前景預測

　　通(tong)過問卷調(diao)查，網(wang)上投票(piao)，走訪很(hen)多AC行業的商(shang)家，總結了以下(xia)優(you)勢。

　　首先(xian)，大家對(dui)AC的(de)(de)(de)態度還是(shi)很友好的(de)(de)(de)，數據表明有大于80%的(de)(de)(de)人選擇了愿意來，尤其是(shi)年輕的(de)(de)(de)一(yi)代，都希望(wang)有自己獨特的(de)(de)(de)東西。所(suo)以(yi)，我們就抓住人們的(de)(de)(de)這種心理(li)下手，必然會有良好的(de)(de)(de)效果(guo)。

　　其次，女生(sheng)對蛋糕(gao)的熱(re)愛遠高于男(nan)生(sheng)。而且大部(bu)分選擇不會來的都是男(nan)生(sheng)，但(dan)是，他們也(ye)選擇了會和女朋友一(yi)起來，這樣，只要我們能做的讓(rang)女生(sheng)滿意，那何愁沒有顧客呢?

　　第三，我們(men)本(ben)身就是(shi)一個(ge)大學(xue)生(sheng)，從校園中(zhong)出來，我們(men)很(hen)了解現在(zai)的(de)學(xue)生(sheng)想(xiang)要(yao)什(shen)么，不想(xiang)要(yao)什(shen)么。能和(he)顧客有個(ge)很(hen)好(hao)的(de)心(xin)靈的(de)溝通(tong)是(shi)創業成(cheng)功的(de)關鍵。因此，這勢必會成(cheng)為我們(men)良好(hao)的(de)資源。

　　第(di)四，通過我們(men)自(zi)己的預(yu)算(suan)，以(yi)及成功的案(an)例(li)，開一家(jia)AC蛋(dan)糕店(dian)的成本在10萬元以(yi)內，這對于(yu)我們(men)沒有什(shen)么資(zi)金來源的大學(xue)生來講，有很大的可行性(xing)，以(yi)及低(di)風險性(xing)。

　　第五，我(wo)們走訪了很多的(de)做AC生意商家，大家普遍用(yong)“前景(jing)無限”這個詞來(lai)形容，足以見這個產業的(de)發展(zhan)潛(qian)力。

　　四、市場分析

　　我們(men)主(zhu)要(yao)分為(wei)兩(liang)部分來調(diao)(diao)查，調(diao)(diao)查群體主(zhu)要(yao)集中(zhong)的大學生群體，分為(wei)問(wen)卷調(diao)(diao)查以及(ji)網絡調(diao)(diao)查。

　　（一）問卷調查:

　　由于本(ben)項目(mu)主要面向群(qun)(qun)體為大學(xue)生本(ben)身(shen)，因此，問卷調(diao)查主要調(diao)查群(qun)(qun)體為在校(xiao)大學(xue)生。

　　（1）去(qu)蛋糕店的頻率(lv):

　　女(nv)生對蛋糕的(de)(de)(de)(de)依(yi)賴(lai)遠大于(yu)男生，因此，我們(men)的(de)(de)(de)(de)蛋糕店(dian)會添加更多(duo)的(de)(de)(de)(de)女(nv)生元素(su)，以(yi)吸(xi)引更多(duo)的(de)(de)(de)(de)顧客。

　　（2）蛋糕的用途:

　　生日還是蛋(dan)糕的(de)主要銷路，因此，我們會在制作(zuo)AC蛋(dan)糕的(de)同時，附帶(dai)生日用(yong)具(ju)，使生日更加獨特，

　　（3）市場滿足(zu)度:

　　市場上蛋糕的種類(lei)基(ji)本能滿足大眾的需求，雖然對(dui)AC蛋糕會產生一定的沖擊，但是(shi)，從另一方面講，市場上已有(you)的經(jing)驗(yan)以(yi)(yi)及模(mo)型，我們可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)借鑒使用。

　　（4）AC方式態度

　　總體(ti)來說，大家對AC方式(shi)還是很看好的，因此(ci)，我們還是有很大的發(fa)展空間。

　　（5）是否愿意(yi)花(hua)時間自己(ji)做蛋糕?

　　男生比女生更為理性，女生講究的(de)是浪漫情調，而男生則更為實際，因(yin)此，我(wo)們會從女生著重下手，開發我(wo)們的(de)產業。

　　（6）蛋糕的(de)價位(wei):

　　蛋糕(gao)的(de)(de)價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個(ge)規格安排蛋糕(gao)的(de)(de)原(yuan)料，基本定位在100/個(ge)的(de)(de)價位上(shang)，上(shang)下會略有浮動。

　　（7）蛋(dan)糕的尺寸:

　　大(da)家(jia)制作(zuo)(zuo)蛋糕(gao)還是以娛樂為主(zhu)，過(guo)大(da)的蛋糕(gao)不(bu)適應(ying)于大(da)家(jia)制作(zuo)(zuo)，因此，我們(men)初步定為xx寸/個，依據(ju)不(bu)同的情況(kuang)，可在10-20寸之間調(diao)動(dong)。

　　（8）蛋糕的形狀:

　　圓(yuan)形居多(duo)，我們會提供(gong)大量的圓(yuan)形模(mo)具，用于制作(zuo)蛋糕，同時(shi)，利用參考資料幫(bang)助(zhu)顧客完成自己“奇怪形狀(zhuang)”的制作(zuo)。

　　（9）擔心的(de)問題(ti):

　　衛(wei)生(sheng)安全、材(cai)料(liao)儲(chu)備是大家主(zhu)要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wei)生(sheng)許(xu)可證(zheng)的前提下，增加消毒設備，并及時更(geng)新(xin)材(cai)料(liao)，以保證(zheng)材(cai)料(liao)的新(xin)鮮。

　　（10）制作環境

　　大(da)家還(huan)是喜(xi)歡優(you)雅(ya)的環境，所以，我們在不同的風格還(huan)是會以靜雅(ya)舒適(shi)的風格為主。

　　（11）制作蛋糕(gao)的伴侶:

　　來店里(li)的(de)(de)戀人居多。所以，我們要(yao)創造一個溫馨浪漫的(de)(de)情(qing)調來吸引更多的(de)(de)情(qing)侶來本店。

　　（12）蛋糕店的頻率:

　　時效性決(jue)定(ding)我(wo)們選(xuan)擇地(di)址的(de)(de)重要性。因此，我(wo)們選(xuan)擇在學校(xiao)附近，因為學校(xiao)每年(nian)都(dou)有新生的(de)(de)加(jia)入(ru)，所以(yi)(yi)，可以(yi)(yi)說，我(wo)們的(de)(de)生源(yuan)(yuan)是源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不斷的(de)(de)。

　　（13）宣傳渠道(dao):

　　大部分同學選擇的是“朋友(you)推薦”。因(yin)此，重視回(hui)頭客(ke)就必不(bu)可少了(le)，創(chuang)建良好(hao)氛(fen)圍，并創(chuang)立推薦好(hao)友(you)優惠(hui)的制度，我們的AC蛋糕店必定會不(bu)脛(jing)而走(zou)!

　　開蛋糕(gao)店創(chuang)業計劃書

　　開蛋糕(gao)(gao)店(dian)創業計劃書現代(dai)人的生活是越(yue)來越(yue)的快(kuai)捷(jie)，追求便捷(jie)方便的食(shi)物，所以面包、蛋糕(gao)(gao)、點心等烘焙食(shi)品的普及度越(yue)來越(yue)高，已(yi)經成為大(da)眾飲食(shi)中不可缺少的一部分，尤(you)其是青(qing)少年和白領(ling)......

　　開蛋糕店創業計(ji)劃書

　　在(zai)創(chuang)業(ye)(ye)之前需(xu)要寫(xie)好創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)書(shu)，一(yi)(yi)份好的(de)(de)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)書(shu)能幫助的(de)(de)你的(de)(de)創(chuang)業(ye)(ye)，讓你的(de)(de)創(chuang)業(ye)(ye)變(bian)得更(geng)加順利，下面是小編為大家提供的(de)(de)開(kai)蛋糕店創(chuang)業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)書(shu)，一(yi)(yi)起來看看是怎么寫(xie)創(chuang)業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)書(shu)的(de)(de)吧！開(kai)蛋糕......

　　蛋糕店創業(ye)計劃書

　　蛋糕(gao)(gao)店創業計劃(hua)書一、市(shi)場分析(xi)新鮮食品是現(xian)代人(ren)(ren)們的最愛，開家(jia)甜蜜蛋糕(gao)(gao)店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jing)營者。只要你的蛋糕(gao)(gao)和甜點(dian)口(kou)味新鮮獨特，價格(ge)又(you)能(neng)獲(huo)得眾人(ren)(ren)......

　　蛋糕店創業計(ji)劃書

　　蛋糕店創業計劃書新鮮(xian)食品是現代人們的(de)最愛(ai)，已經(jing)成為一種時尚(shang)生活(huo)趨(qu)勢。開家(jia)甜(tian)蜜(mi)蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本(ben)經(jing)營主義者。只(zhi)要你的(de)蛋糕和甜(tian)點口味新鮮(xian)獨(du)......

　　蛋糕店創(chuang)業計劃(hua)書

　　蛋糕店創(chuang)業計劃(hua)書(shu)學(xue)院:數學(xue)科學(xue)學(xue)院姓名:郭鑫(xin) 學(xue)號:2011221013 目(mu) 錄一、項(xiang)(xiang)目(mu)背景二、公司項(xiang)(xiang)目(mu)策化１．公司成立原(yuan)因(yin)１．１組(zu)織原(yuan)因(yin) １．２技術原(yuan)因(yin)２．公司使(shi)命(ming)３．公司目(mu)標三、經營環境與客戶分析......

蛋糕店創業計劃書2

　　一、創店背景

　　隨著人(ren)(ren)們(men)(men)(men)生(sheng)(sheng)(sheng)活水平的(de)(de)提高，物質文(wen)化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)活的(de)(de)多樣化(hua)(hua)，蛋糕(gao)逐漸成為(wei)人(ren)(ren)們(men)(men)(men)日常生(sheng)(sheng)(sheng)活中(zhong)必(bi)不可少的(de)(de)食品，大學生(sheng)(sheng)(sheng)也是如此，尤其是處(chu)于戀(lian)愛中(zhong)的(de)(de)大學生(sheng)(sheng)(sheng)。鑒于此，我們(men)(men)(men)選擇在三里屯開(kai)辦這(zhe)個蛋糕(gao)店(dian)，旨(zhi)在為(wei)我校大學生(sheng)(sheng)(sheng)朋友們(men)(men)(men)提供高質優異的(de)(de)服務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物質水(shui)(shui)平和(he)生活水(shui)(shui)平的(de)(de)(de)提高，一碗長(chang)壽面和(he)幾(ji)個熟(shu)雞蛋已經滿足不了人們的(de)(de)(de)要求，尤其(qi)是(shi)90后的(de)(de)(de)大學(xue)生們。戀愛中的(de)(de)(de)大學(xue)生往往是(shi)浪漫(man)的(de)(de)(de)，對(dui)于生日禮物也很注(zhu)重(zhong)，生日蛋糕是(shi)其(qi)必(bi)不可少的(de)(de)(de)。

　　1.2技術原因

　　蛋糕屬于(yu)西(xi)方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充(chong)足，或者聘(pin)請一(yi)個(ge)糕點師(shi)傅(fu)，在蛋糕制作上基本(ben)不存(cun)在問題。

　　1.3學校原因

　　現在(zai)全國普遍情形是就業困(kun)難(nan)，大(da)(da)學生剛出校園，空有(you)滿腹理(li)想(xiang)抱負卻沒有(you)實際經(jing)驗，用人單位在(zai)注重能力(li)的(de)同時(shi)很注重資歷和經(jing)驗，因此大(da)(da)學生處于一個高不成低不就的(de)狀態。學校為了(le)改變這種被動局面，鼓勵大(da)(da)學生在(zai)不影響學業的(de)情況(kuang)下自主創業，因此，網(wang)上(shang)蛋(dan)糕店的(de)成立得到了(le)學校的(de)大(da)(da)力(li)支持(chi)。

　　2.使命

　　高效(xiao)，暢(chang)通的銷售(shou)渠道(dao)，以提供各種口味蛋糕為根本，兼(jian)賣鮮(xian)花及精美小禮(li)品，為家庭經濟困難(nan)學生提供兼(jian)職，為大學生創(chuang)造最優質(zhi)生活(huo)環境(jing)！

　　3.目標

　　立足安(an)(an)陽工學院(yuan)，服務周邊居民，一步(bu)步(bu)發(fa)展(zhan)壯大，從而輻(fu)射安(an)(an)陽市(shi)，創(chuang)建一流(liu)蛋糕店(dian)。

　　三、蛋糕店概況

　　店(dian)名：一(yi)線情(qing)緣蛋糕(gao)屋

　　店長：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯系人：xxx

　　地址：安陽工學院三里屯

　　本(ben)店發屬于(yu)餐(can)飲服務(wu)行業,是(shi)(shi)個人(ren)(ren)獨(du)資企業。主要為(wei)人(ren)(ren)們供蛋糕(gao)(gao)、面(mian)包、冰淇(qi)淋已及飲料等甜品(pin)。在(zai)這(zhe)里(li)廣大的(de)消(xiao)費者(zhe)（主要是(shi)(shi)安陽工學(xue)生）可以(yi)親手自己動手制作(zuo)蛋糕(gao)(gao)，而且不需要任何西點(dian)基礎就(jiu)可以(yi)親手制作(zuo)一款相當(dang)于(yu)酒(jiu)店級別(bie)的(de)蛋糕(gao)(gao)，獨(du)一無二的(de)愛心(xin)糕(gao)(gao)點(dian)，店內可以(yi)親手制作(zuo)蛋糕(gao)(gao)、巧(qiao)克力、餅干(gan)、果凍布(bu)丁、曲奇、派、蛋撻(ta)、泡芙等。但主打產品(pin)是(shi)(shi)蛋糕(gao)(gao)，同(tong)時還(huan)是(shi)(shi)要出售成品(pin)和定做制品(pin)。在(zai)這(zhe)里(li)消(xiao)費者(zhe)可以(yi)進行朋友(you)聚會，親子同(tong)樂(le)，團隊分享，個人(ren)(ren)學(xue)習，他(ta)們可以(yi)放下所(suo)有的(de)煩(fan)惱，放松心(xin)情融入(ru)到無限樂(le)趣(qu)中。

　　四、店面設計

　　顏(yan)色(se)(se)(se)：以黃色(se)(se)(se)，紅色(se)(se)(se)，橙色(se)(se)(se)等暖系色(se)(se)(se)調為主，輔以輕快活潑的冷系色(se)(se)(se)調。彰(zhang)顯時尚，潮流(liu)，雅致，品位。

　　店(dian)面布局：恰當運用(yong)(yong)燈(deng)光，地毯，隔斷等(deng)元素，盡量一方(fang)面有效(xiao)利用(yong)(yong)空間(jian)，一方(fang)面顯得錯落有致(zhi)，不(bu)顯開闊平淡(dan)之感(gan)。可適(shi)當設計一些較為私密的桌位，然長時(shi)間(jian)逗留的顧客充分(fen)享受那(nei)份怡然自(zi)得的情調。

　　分區布(bu)局，讓每個細分群體的(de)消費者都有自己喜愛(ai)的(de)角落和(he)桌位。

　　燈飾(shi)(shi)和燈光：燈飾(shi)(shi)是(shi)餐(can)(can)廳廳裝飾(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要元素，選(xuan)擇(ze)各種不同樣式的(de)(de)(de)(de)燈飾(shi)(shi)可以(yi)有效增餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)美感。燈光是(shi)烘托餐(can)(can)廳氣氛(fen)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要部分，可以(yi)選(xuan)擇(ze)不同顏色(se)的(de)(de)(de)(de)燈光，烘托出餐(can)(can)廳宜人的(de)(de)(de)(de)氣氛(fen)。同時(shi)，顧客應(ying)該保留在自(zi)己的(de)(de)(de)(de)空間按照自(zi)己的(de)(de)(de)(de)要求調節燈光的(de)(de)(de)(de)便利。

　　墻(qiang)面裝飾和(he)窗簾(lian)：按照季節(jie)及時(shi)調(diao)整，各(ge)種(zhong)織物材質，圖(tu)案，顏色盡(jin)量顯得和(he)諧(xie)，顯示餐廳的格調(diao)，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺(bai)放應該(gai)總體上(shang)和諧，個(ge)體上(shang)有差(cha)異，避免給(gei)消費者大排檔(dang)那樣(yang)的(de)感受。

　　工(gong)藝品擺放：工(gong)藝品的選擇(ze)應該貼(tie)近餐(can)廳氣氛和(he)消費者偏好(hao)，烘托出餐(can)廳的品位(wei)。

　　餐具：干凈，整潔，應(ying)該體(ti)現(xian)咖啡廳特(te)色或者形象。

　　背景(jing)音樂：以浪(lang)漫，柔和(he)的輕(qing)音樂為(wei)主，響度適中，切合季(ji)節變化和(he)咖啡廳格調(diao)。

　　五、管理結構

　　1.人員設置(zhi):店(dian)長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一(yi)名。

　　2.主要職(zhi)責分工:經理(li)

　　（1）全面主持本部(bu)工作(zuo),配合(he)店長安排，協(xie)調各部(bu)門工作(zuo)，確保當日任務順利完成。

　　（2）確保(bao)蛋(dan)糕正常供應，審核采(cai)(cai)購(gou)計劃,統(tong)籌策劃和確定采(cai)(cai)購(gou)內容，檢查購(gou)進食品的質(zhi)量,對食品的采(cai)(cai)購(gou)要求和質(zhi)量有領(ling)導責任。

　　（3）對服(fu)務(wu)員(yuan)和糕點師傅(fu)(fu)的(de)業(ye)務(wu)培(pei)訓(xun)工作。對剛招收的(de)服(fu)務(wu)員(yuan)進行(xing)基本素質培(pei)訓(xun)，開展(zhan)文(wen)明禮(li)貌教育。并定時(shi)給店內(nei)員(yuan)工進行(xing)素質培(pei)訓(xun)，對糕點師傅(fu)(fu)進行(xing)業(ye)務(wu)培(pei)訓(xun)，鼓勵(li)他們(men)有新(xin)(xin)花樣，新(xin)(xin)創意。

　　服務員：

　　（1）迎接客人(ren),引客入座,招待(dai)客人(ren)。

　　（2）供(gong)應糕點，為客人提供(gong)熱情優質服務(wu)，引領客人結(jie)帳(zhang)。清理臺面,做好衛生工作，按規(gui)定開(kai)啟單(dan)據,保留好以做核查。

　　（3）客人有其(qi)他合理(li)要(yao)求時(shi)，要(yao)熱情服務，盡量給予滿足(zu)。當遇到(dao)不合理(li)要(yao)求時(shi)，要(yao)禮貌(mao)在先(xian)，沉著冷靜，并及時(shi)報告(gao)上級負責人。

　　糕點制作師傅:

　　負責各種點和蛋糕的設計(ji)及制(zhi)作，不(bu)斷創(chuang)新研制(zhi)新品種。

　　六、經營目標

　　由于(yu)地理位置處(chu)于(yu)三里屯(tun),客源相對(dui)(dui)豐富,但(dan)競爭對(dui)(dui)手也不(bu)少,特別是本(ben)店剛開業,想(xiang)要(yao)打開市(shi)場,必須要(yao)在(zai)服務質(zhi)量和產品質(zhi)量上下功夫(fu),并(bing)且(qie)要(yao)進一步擴大經(jing)營范圍(wei)以(yi)滿足消(xiao)費者的(de)不(bu)同需(xu)求。短期目(mu)標是在(zai)貿易街站(zhan)穩腳(jiao)跟,收回本(ben)錢。長(chang)期目(mu)標則是逐步發展成(cheng)為一家經(jing)濟實力雄厚并(bing)有(you)一定市(shi)場占有(you)率(lv)的(de)蛋(dan)(dan)糕連鎖公司(si),在(zai)眾多蛋(dan)(dan)糕品牌中闖出一片天地,并(bing)成(cheng)蛋(dan)(dan)糕市(shi)場的(de)著名品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　（一）外部環境分析(xi)

　　1．爭并不激烈，有較大的發展空間。

　　2．學和商(shang)業區小區等地有固定的客戶群，而且消費(fei)力比(bi)較(jiao)高。

　　3．鋪新鮮獨特，價格(ge)能獲得(de)眾(zhong)多信賴(lai)的口碑并接受，容易吸引各個(ge)階(jie)層消費者，面向的人(ren)群廣泛，受淡(dan)旺季影響不大。

　　（二(er)）內部環境分析

　　提供溫馨的(de)環境，融合的(de)氣(qi)氛，齊全的(de)設備(bei)、安全衛生有保(bao)障(zhang)的(de)材料(liao)、專(zhuan)業的(de)老師，有保(bao)障(zhang)的(de)服(fu)務(wu)

　　蛋(dan)糕(gao)店(dian)憑借獨(du)特的(de)創(chuang)業(ye)(ye)風格、口味新鮮獨(du)特、價格又(you)能獲(huo)得(de)眾人信(xin)賴的(de)口碑，很容易吸引(yin)各個階層消費者(zhe)。蛋(dan)糕(gao)店(dian)是作為21世紀的(de)黃(huang)金產(chan)業(ye)(ye)，西點業(ye)(ye)近年來在國內呈現出了前所未有(you)的(de)普及和(he)發(fa)展勢頭，有(you)著(zhu)廣(guang)闊的(de)發(fa)展前景和(he)巨大發(fa)展空間(jian)。隨著(zhu)人們(men)(men)的(de)生活水平和(he)消費水平的(de)提(ti)高，西點以它特有(you)的(de)魅力正(zheng)在吸引(yin)著(zhu)越(yue)來越(yue)多的(de)消費者(zhe)，精美的(de)大蛋(dan)糕(gao)慶賀生日的(de)人們(men)(men)帶來溫馨的(de)祝福和(he)優(you)雅的(de).情趣

　　從網絡調查(cha)和實地考察都可(ke)以看(kan)出(chu)目前市場上(shang)沒(mei)有(you)(you)或(huo)很少(shao)存在專(zhuan)業而且全面的(de)(de)(de)甜點屋，大(da)多因為產(chan)品單一，服(fu)務系統化，但即(ji)便是(shi)(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)，他們的(de)(de)(de)生意仍舊很好。且目前是(shi)(shi)(shi)對大(da)學(xue)生及年輕(qing)人市場的(de)(de)(de)開發期，年輕(qing)人的(de)(de)(de)購物習慣，我們這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)價優物美是(shi)(shi)(shi)必然的(de)(de)(de)要求。學(xue)校周邊的(de)(de)(de)市場及消(xiao)費能(neng)力還有(you)(you)很大(da)的(de)(de)(de)提升，心式(shi)自(zi)主自(zi)制消(xiao)費模式(shi)是(shi)(shi)(shi)市場的(de)(de)(de)新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1.先(xian)是(shi)到(dao)四周幾(ji)家蛋糕店“刺(ci)探情報”,摸清不(bu)同種(zhong)類和尺(chi)寸蛋糕的本錢價(jia)。了解各類蛋糕店的經(jing)營理念以及經(jing)營的“小花招”。

　　2.開業金籌(chou)齊(qi)后,開始在各大(da)蛋(dan)糕(gao)店(dian)“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店(dian)里人少(shao)時,偷偷跑過往和店(dian)里師傅(fu)商量。或者招聘糕(gao)點師傅(fu),開蛋(dan)糕(gao)店(dian)師傅(fu)很重要,所以要慎重考慮(lv)。

　　3.據了(le)解發現(xian)一(yi)套消(xiao)費(fei)定(ding)率:“顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)永遠沒有最便宜的(de)價錢(qian)。今天你能降低幾元錢(qian),明天可能就(jiu)有同行競(jing)爭(zheng)(zheng)者(zhe)以更低的(de)價錢(qian)與你爭(zheng)(zheng)奪訂單。”從(cong)中體會到產品(pin)市場一(yi)定(ding)的(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)策略:“降價促銷(xiao)并(bing)不是(shi)長期的(de)經營策略,唯有以最好的(de)材料(liao)制作出最高(gao)品(pin)質的(de)蛋糕(gao),才能吸引顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke),將顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)留住(zhu)”。

　　4.蛋糕店主要是面(mian)向大眾,因(yin)此價格(ge)不會太高,屬(shu)中(zhong)低價位。

　　5.可(ke)印一些廣告傳單,以優(you)惠券的(de)形式(shi)發放,以達(da)到廣告宣傳的(de)效果

　　6.蛋糕(gao)店(dian)(dian)可以專門開辟休閑區域,設置很(hen)多造型別致的(de)座椅。顧客可買上(shang)一些點心,坐在蛋糕(gao)店(dian)(dian)里慢慢品嘗,蛋糕(gao)店(dian)(dian)的(de)休閑功能得到進一步強(qiang)化。

　　7.經(jing)(jing)過多方(fang)調查,出于競爭等方(fang)面的需要,不少(shao)蛋(dan)糕(gao)店推(tui)出一些與(yu)蛋(dan)糕(gao)并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形(xing)成新的利潤增長點(dian)。在經(jing)(jing)營的品種(zhong)上,不少(shao)店主有一些推(tui)陳出新的舉措:比(bi)如在炎(yan)炎(yan)夏(xia)季(ji),會(hui)合(he)時令地推(tui)出眼下(xia)非常流行(xing)的冰(bing)粥和(he)刨冰(bing),以及(ji)奶茶,果汁類(lei)的飲(yin)料深受顧客青睞。

　　8.建立會(hui)(hui)員(yuan)卡制度。卡上印制會(hui)(hui)員(yuan)的(de)名字(zi)。會(hui)(hui)員(yuan)卡的(de)優惠率并不高,如(ru)9.5折。一(yi)方(fang)面,這可以給(gei)消費(fei)者(zhe)(zhe)受(shou)尊重感(gan),另一(yi)方(fang)面,也便于服(fu)務員(yuan)對于消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)稱呼。特別(bie)是(shi)假如(ru)消費(fei)者(zhe)(zhe)和別(bie)人在一(yi)起,而服(fu)務員(yuan)又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(hui)(hui)覺得很受(shou)尊重。

　　9.在桌上放一(yi)些宣傳品、雜志,內容是關于糕(gao)點飲料的知識、故事等,一(yi)方面可以提升品位,烘托氣氛(fen),也增加消(xiao)費者對品牌好感。

　　10.無論是(shi)從店(dian)面裝修、店(dian)員形象,還是(shi)蛋(dan)糕(gao)制作(zuo)上(shang),都要(yao)給(gei)顧客健(jian)康、衛(wei)生的感覺。蛋(dan)糕(gao)店(dian)一定要(yao)嚴格執行國家《食品衛(wei)生法》,這是(shi)立(li)足之本。

　　11.食品行業有(you)特別的崗位勞動技能要求:從(cong)業職員(yuan)必(bi)須持有(you)“健康證(zheng)”。

　　九、財務估算

　　啟動資金：

　　大(da)約(yue)(yue)需要7100元。設(she)(she)備投資(zi):1.房(fang)租(zu)1000元。2.門面裝(zhuang)修約(yue)(yue)20xx元(包括(kuo)店(dian)面裝(zhuang)修和燈(deng)箱(xiang))。3.貨架約(yue)(yue)800元。4.員工(gong)(2名(ming))同一(yi)服裝(zhuang)需300元。5.機(ji)器設(she)(she)備最大(da)的投資(zi):20xx元(包括(kuo)制作(zuo)蛋(dan)糕的全套用具(ju))。6.首期(qi)進(jin)面粉、奶油等原(yuan)材料(liao),約(yue)(yue)1000元。

　　經濟效益估算：

　　月銷(xiao)售額(均勻):7000元(yuan)(yuan)。占(zhan)有關內行人(ren)士(shi)評(ping)估(gu),如此一家小型蛋糕(gao)店的經營在走上正軌以后(hou),每月銷(xiao)售額可(ke)達(da)7000元(yuan)(yuan)。

　　每月支出:1000元(yuan).房租(zu):地(di)址選(xuan)在三里屯入口處，月租(zu)1000元(yuan)。貨(huo)品本(ben)錢(qian):30%左右,約1000元(yuan)。職員(yuan)工資(zi):10平方(fang)米的小店需要(yao)蛋糕(gao)師傅1名,服務(wu)員(yuan)1名,工資(zi)共計(ji)20xx元(yuan)。水電等雜(za)費(fei):500元(yuan)。設(she)備折舊費(fei):按計(ji)算(suan),每月667元(yuan)。月利潤833元(yuan)左右，按此估算(suan),九個(ge)月左右即可(ke)收回投資(zi)。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　（一）外部風險(xian)：

　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢(jian)驗、廣告(gao)等政策的影響(xiang)。

　　2.市場的(de)現有(you)競(jing)爭(zheng)者，以及潛入(ru)競(jing)爭(zheng)者得(de)(de)(de)加入(ru)，使(shi)得(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)變得(de)(de)(de)更為激烈。

　　3.技術(shu)含量(liang)低，被(bei)其他蛋糕店先(xian)進(jin)技術(shu)取代的(de)風(feng)險。

　　4.上(shang)游供應(ying)商原料(liao)供應(ying)的風(feng)險(xian)(xian)或其他風(feng)險(xian)(xian)。

　　（二）內部風險：

　　1.產品生產標準不統(tong)一，設(she)備不齊全。

　　2.市場適(shi)應(ying)能力(li)及調整能力(li)的不確(que)定性(xing)。

　　3.蛋糕原料(liao)及(ji)配料(liao)的安全問題。

　　4.價格(ge)及服務是否能配合(he)本店發(fa)展需要的問(wen)題。

　　5.本(ben)店(dian)的(de)經營決策上的(de)其(qi)他問題。

　　（三）應對策略：

　　1.熟悉食品(pin)行業的相關法(fa)律法(fa)規。

　　2.嚴格公司的產品(pin)檢驗程序，保(bao)證食品(pin)質量安全。

　　3.招聘和培養具有制(zhi)作蛋(dan)糕的(de)技術(shu)員工，操作先進(jin)設備。

　　4.善(shan)于管理上游供應(ying)商，保證原料供應(ying)的按時安置。

　　5.建(jian)立合理的信息反饋(kui)機制，隨時(shi)掌握(wo)市(shi)(shi)場(chang)最新動(dong)態，及時(shi)作出適應(ying)市(shi)(shi)場(chang)變化(hua)的經營策略(lve)。

　　6.一定時間，調查了解(jie)顧客的(de)反應情況，及(ji)時對公(gong)司的(de)業務(wu)進行改進。

蛋糕店創業計劃書3

　　DIY蛋糕店這個(ge)項(xiang)目并不是(shi)一個(ge)新(xin)事物，我所要經營(ying)的是(shi)提供原料(liao)，工具，場地(di)，專業指(zhi)導顧客(ke)自己動手DIY的蛋糕店。

　　在這里廣大(da)的消費者（主要是(shi)學生）可(ke)以親手(shou)(shou)(shou)(shou)自己動手(shou)(shou)(shou)(shou)制作(zuo)DIY蛋(dan)糕，而且不需要任何(he)西點基礎就可(ke)以親手(shou)(shou)(shou)(shou)制作(zuo)一款相當于酒店(dian)級別的蛋(dan)糕，獨一無(wu)二的愛(ai)心糕點，店(dian)內可(ke)以親手(shou)(shou)(shou)(shou)制作(zuo)DIY蛋(dan)糕、巧克力、餅干、果凍布(bu)丁、曲(qu)奇、派、蛋(dan)撻、泡(pao)芙等。但(dan)主打產(chan)品是(shi)蛋(dan)糕DIY，同時還是(shi)要出(chu)售(shou)成品和定做制品。在這里消費者可(ke)以進行朋友(you)聚會，親子(zi)同樂，團隊分享(xiang)，個人學習，他們可(ke)以放下所(suo)有(you)的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wu)限樂趣中(zhong)。

　　我(wo)將該店取名為"開心(xin)(xin)DIY蛋糕坊"希(xi)望(wang)每一(yi)位來(lai)到這里的(de)(de)顧客都(dou)擁有一(yi)顆好心(xin)(xin)情，開開心(xin)(xin)心(xin)(xin)的(de)(de)制作美味的(de)(de)糕點(dian)。

　　選(xuan)擇該項目(mu)的(de)理由：

　　現在(zai)的(de)(de)年輕人(ren)都(dou)十分追求創意，大(da)家都(dou)對(dui)新奇(qi)的(de)(de)東西感到好奇(qi)，而且對(dui)于現在(zai)80、90的(de)(de)朋友(you)們來(lai)說(shuo)大(da)多都(dou)很缺乏自主動手(shou)能(neng)力(li)，我們可以(yi)為大(da)家提(ti)供一個動手(shou)的(de)(de)平臺，也讓大(da)家的(de)(de)到精(jing)神上的(de)(de)滿足(zu)！

　　項目地點選擇：

　　選擇在北京市海(hai)淀區(qu)大學等高校密集區(qu)、小區(qu)、商(shang)業(ye)繁(fan)華(hua)地(di)區(qu)。因(yin)為大學較(jiao)多的地(di)方(fang)和小區(qu)商(shang)業(ye)區(qu)這些地(di)方(fang)擁有固定的客戶(hu)群，大學生和白領人士(shi)消(xiao)費力較(jiao)高，愛(ai)新奇好動手，更偏(pian)愛(ai)有自己特色的小店(dian)，愛(ai)攀比(bi)享(xiang)受。而(er)且學生和年(nian)輕(qing)顧客的傳播能力很強，情侶也(ye)會比(bi)較(jiao)偏(pian)愛(ai)光顧。

　　環境分析：

　　（一）外部環(huan)境分析

　　1.競爭并不(bu)激烈，有較(jiao)大的發展空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固定的(de)客戶群，而且消費力(li)比較高。

　　3.店(dian)鋪新(xin)鮮(xian)獨特(te)，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階(jie)層消費者，面向(xiang)的人群(qun)廣(guang)泛，受淡旺季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提(ti)供溫(wen)馨的環境，融合的氣氛，齊全(quan)的設備、安全(quan)衛(wei)生有(you)保障的材料(liao)、專業的老師，有(you)保障的服務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋(dan)糕(gao)店(dian)憑借獨特的(de)創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的(de)口碑，很容易吸引各個階(jie)層消費者。"DIY蛋(dan)糕(gao)店(dian)"是(shi)作為21世(shi)紀的(de)黃金產(chan)業，西點業近年來在國內呈現出(chu)了(le)前所未有的(de)普及和發展(zhan)勢(shi)頭，有著(zhu)廣闊的(de)發展(zhan)前景和巨大發展(zhan)空(kong)間。隨著(zhu)人們的(de)生活水(shui)平和消費水(shui)平的(de)提(ti)高(gao)，西點以它特有的(de)魅力正在吸引著(zhu)越來越多的(de)消費者，精(jing)美的(de)大蛋(dan)糕(gao)慶賀生日的(de)人們帶來溫馨(xin)的(de)祝(zhu)福和優雅的(de)情(qing)趣

　　從網(wang)絡調查(cha)和實地考察(cha)都(dou)可以看出目(mu)前(qian)市(shi)場(chang)上(shang)沒有或很少存在專業而且(qie)全面(mian)的(de)(de)DIY甜(tian)點屋，大(da)多因(yin)為產品(pin)單一(yi)，服務系(xi)統(tong)化，但即便是(shi)這樣(yang)，他們(men)的(de)(de)生(sheng)意(yi)仍舊很好。且(qie)目(mu)前(qian)是(shi)對大(da)學生(sheng)及年(nian)輕人市(shi)場(chang)的(de)(de)開發(fa)期，年(nian)輕人的(de)(de)購物習慣(guan)，我們(men)這樣(yang)的(de)(de)價(jia)優物美是(shi)必然(ran)的(de)(de)要求。學校周邊的(de)(de)市(shi)場(chang)及消(xiao)費能(neng)力還有很大(da)的(de)(de)提升(sheng)，心(xin)式(shi)自主自制消(xiao)費模式(shi)是(shi)市(shi)場(chang)的(de)(de)新寵兒。

　　項目風(feng)險分析(xi)與應對(dui)策略：

　　（一(yi)）外部風險：

　　1.國家對食品行業的(de)生產(chan)、銷售、檢驗、廣(guang)告等政(zheng)策的(de)影響。

　　2.市(shi)場的現有競爭者，以(yi)及潛(qian)入(ru)競爭者得加入(ru)，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技(ji)術含量低，被其(qi)他蛋糕店先進技(ji)術取代的風險。

　　4.上游供應(ying)商原(yuan)料供應(ying)的風險。

　　5.銀行貸款或其(qi)他財務(wu)風險(xian)。

　　（二）內部(bu)風(feng)險(xian)：

　　1.產品生(sheng)產標準(zhun)不統一，設備(bei)不齊(qi)全。

　　2.市場適應能(neng)力及調(diao)整能(neng)力的(de)不確定性。

　　3.蛋糕(gao)原料及配料的安全(quan)問題(ti)。

　　4.價格及服務是(shi)否能配(pei)合(he)公司發展需要(yao)的問題。

　　5.公司(si)的經營決策(ce)上(shang)的其(qi)他問題。

　　（三）應(ying)對策略：

　　1.熟(shu)悉(xi)食(shi)品行業的相關法(fa)律法(fa)規。

　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保(bao)證食品質量安全(quan)。

　　3.招聘和培養具有制(zhi)作(zuo)蛋糕的技術員工，操作(zuo)先(xian)進設備(bei)。

　　4.善(shan)于(yu)管理上(shang)游(you)供應商，保證原(yuan)料(liao)供應的按時安置。

　　5.建立合理的(de)信息(xi)反饋機制(zhi)，隨時(shi)掌握市場最新動態，及時(shi)作(zuo)出適應市場變化的(de)經營(ying)策略。

　　6.一定時間(jian)，調查了(le)解顧客的反應情況，及時對公司的業(ye)務進行(xing)改進。

　　營銷策略：

　　（一）產品策略

　　提供舒適的(de)(de)(de)場地(di)與齊全的(de)(de)(de)材料(liao)(liao)設備，有專人指導，顧(gu)(gu)客(ke)可(ke)以(yi)(yi)自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)需要(yao)選(xuan)擇不同材料(liao)(liao)做(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕，為親(qin)人、愛(ai)人、孩(hai)子、朋友(you)、自(zi)(zi)己、親(qin)手做(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕的(de)(de)(de)感覺非同尋(xun)常，展示自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)創作(zuo)才(cai)能(neng)。也可(ke)制(zhi)(zhi)作(zuo)巧克力，餅(bing)干，果(guo)凍(dong)布丁，曲奇，派，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻泡芙等(deng)。同時(shi)還(huan)是要(yao)出(chu)售成(cheng)品(pin)和定制(zhi)(zhi)品(pin)。顧(gu)(gu)客(ke)可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)需要(yao)和愛(ai)好制(zhi)(zhi)作(zuo)適合(he)(he)心(xin)意的(de)(de)(de)獨一無二的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕。我(wo)(wo)們(men)(men)還(huan)兼營(ying)咖(ka)(ka)啡(fei)以(yi)(yi)及(ji)其(qi)他飲(yin)料(liao)(liao)。如(ru)果(guo)顧(gu)(gu)客(ke)想品(pin)嘗新鮮出(chu)爐的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕，可(ke)以(yi)(yi)留在(zai)(zai)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕店內消(xiao)費(fei)，我(wo)(wo)們(men)(men)店內有舒適的(de)(de)(de)桌椅供顧(gu)(gu)客(ke)消(xiao)遣，顧(gu)(gu)客(ke)在(zai)(zai)在(zai)(zai)品(pin)嘗蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕的(de)(de)(de)同時(shi)，也可(ke)以(yi)(yi)一嘗我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)以(yi)(yi)及(ji)其(qi)他飲(yin)料(liao)(liao)。通過蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕與咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)結合(he)(he)，既滿(man)足顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)覺需要(yao)，又(you)(you)可(ke)以(yi)(yi)一嘗我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)以(yi)(yi)及(ji)其(qi)他飲(yin)料(liao)(liao)。通過蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕與咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)結合(he)(he)，既滿(man)足顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)覺需要(yao)，又(you)(you)可(ke)以(yi)(yi)提高他們(men)(men)的(de)(de)(de)品(pin)味(wei)(wei)，從(cong)而(er)吸引更多的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)。

　　（二）價格策略

　　價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)是(shi)經濟(ji)環境中的(de)一個(ge)敏感(gan)(gan)因素(su)。市場價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)對競爭力的(de)影響，并(bing)不可小看。顧客購(gou)買(mai)力有限，對價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)十分(fen)敏感(gan)(gan)。基(ji)本上價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)必(bi)須要使得大(da)眾都能接受。如果價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)要調(diao)整，在價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)提高的(de)同(tong)時，也必(bi)須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制(zhi)作的(de)尺寸大(da)小定價(jia)(jia)(jia)在60--200元內(nei)，其他(ta)DIY成(cheng)品做適當定價(jia)(jia)(jia)。店內(nei)成(cheng)品與其他(ta)糕點(dian)房售價(jia)(jia)(jia)差不多。

　　細分收(shou)(shou)費(fei)方式(shi)為一般蛋糕基(ji)礎材料最低(di)收(shou)(shou)費(fei)為50元，可(ke)根據蛋糕尺(chi)寸大小再做(zuo)價格調整(zheng)。其(qi)中(zhong)包括(kuo)所(suo)(suo)需材料、顧(gu)客自行(xing)配(pei)料（稱重量(liang)）、自行(xing)加(jia)工(gong)，商品提供加(jia)工(gong)設備、圍(wei)裙和(he)方法(fa)指導，包裝(zhuang)，本店提供一條龍式(shi)服(fu)務(wu)。所(suo)(suo)有的費(fei)用都(dou)已(yi)計(ji)入材料中(zhong)，但一次性的帽子和(he)手套圍(wei)裙要(yao)另收(shou)(shou)費(fei)。

　　在(zai)特別節日情人節圣誕節七夕時(shi)節等(deng)好時(shi)節可(ke)根據(ju)市場環境(jing)作適當調整，主要是推出各種活動來(lai)吸引(yin)顧客。

　　（三）促銷策略

　　推行(xing)會(hui)員(yuan)卡制(zhi)度，顧客(ke)只(zhi)需交納(na)一(yi)定(ding)的金額便可以成(cheng)為永久(jiu)會(hui)員(yuan)，憑會(hui)員(yuan)卡在本(ben)店消費(fei)(fei)可享受折扣，此(ci)外還可以在店推出活動時收到小禮(li)物。非會(hui)員(yuan)在一(yi)次性(xing)消費(fei)(fei)達到一(yi)定(ding)金額時會(hui)得到精美(mei)小禮(li)品。

　　（四）廣(guang)告(gao)及宣傳

　　1.在(zai)學(xue)校附近分發宣傳單(dan)

　　2.張貼(tie)宣傳(chuan)海報

　　3.與電(dian)視臺(tai)聯(lian)系(xi)，宣傳DIY的優惠活動

　　4.和廣商廣播臺合作

　　（五）分銷策略

　　1.電話訂(ding)購。（主要針(zhen)對生活忙碌(liu)的白領階層）

　　2.網(wang)(wang)上訂購。（我們的(de)(de)(de)主要目標消費群(qun)追求并(bing)(bing)引導時(shi)尚、具有比較強烈(lie)的(de)(de)(de)健康觀念，而且電腦普及率達到(dao)99%，網(wang)(wang)上訂購這種方便時(shi)尚的(de)(de)(de)方式(shi)是(shi)一種有效的(de)(de)(de)銷售方式(shi)。顧客通過登錄我們的(de)(de)(de)網(wang)(wang)站(zhan)，可以找到(dao)關于我們店面的(de)(de)(de)相關樣品，并(bing)(bing)且可以在網(wang)(wang)上留言。）

　　蛋糕店(dian)創業計(ji)劃(hua)書二：

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發屬于(yu)餐(can)飲(yin)服務行業,名(ming)稱為(wei)“麥(mai)琪(qi)下午茶(cha)”,是個人獨(du)資(zi)企業。主要為(wei)人們提(ti)供蛋糕、面包、冰淇淋(lin)已及飲(yin)料等甜品。

　　2.本(ben)店打(da)算(suan)開在社區貿(mao)易街,開創(chuang)期是一家中檔蛋糕(gao)店,未(wei)來打(da)算(suan)逐步(bu)發展成(cheng)為像(xiang)安德魯(lu)森、朝陽(yang)坊、那樣的(de)蛋糕(gao)連鎖店。

　　3.本(ben)店(dian)需創(chuang)業資(zi)金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　1.由于(yu)(yu)地(di)理位置處于(yu)(yu)貿易(yi)街(jie),客源(yuan)相對豐富,但競(jing)爭對手(shou)也(ye)不少(shao),特別是本店(dian)剛開業, 想要打開市場,必須(xu)要在服務質量和產(chan)品質量上下功夫,并(bing)且(qie)要進一步(bu)擴大(da)經營范圍以滿(man)足消(xiao)費者的(de)(de)不同需求。短期目標(biao)(biao)是在貿易(yi)街(jie)站穩腳跟,1年收回(hui)本錢。長期目標(biao)(biao)則是逐步(bu)發(fa)展(zhan)成為一家經濟實力雄厚并(bing)有一定市場占有率的(de)(de)蛋(dan)糕連鎖公司,在眾(zhong)多蛋(dan)糕品牌(pai)中闖出一片天地(di),并(bing)成蛋(dan)糕市場的(de)(de)著名品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1.客(ke)源:本店的(de)目標(biao)顧客(ke)有:到貿易街購物娛樂的(de)一般消費者,約占(zhan)50%;四周學校的(de)學生、商店工作職員、小區居民,約占(zhan)50%。客(ke)源數目充足,消費水平中(zhong)低檔。

　　2.競(jing)爭對手:根據調查(cha)結(jie)果得知國(guo)內品牌(pai)蛋糕店有很多,僅(jin)福州連(lian)鎖蛋糕店就有很多如安(an)德魯森、朝陽坊、紅葉、安(an)琦爾。因此競(jing)爭是很大的

　　四、經營計劃

　　1.先是到四周幾(ji)家蛋(dan)糕店“刺(ci)探情(qing)報”,摸清不(bu)同種類和尺寸(cun)蛋(dan)糕的本(ben)錢(qian)價。了解各類蛋(dan)糕店的經(jing)營理(li)念以及(ji)經(jing)營的“小花招”。

　　2.開(kai)業金籌齊后,開(kai)始在(zai)各大蛋(dan)糕(gao)店“挖角(jiao)”。不能“明目張膽”地挖,要(yao)趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅(fu)商量。或者(zhe)招聘糕(gao)點(dian)師傅(fu),開(kai)蛋(dan)糕(gao)店師傅(fu)很重要(yao),所以要(yao)慎重考慮(lv)。

　　3.據了解發現一套消費定率(lv):“顧客(ke)永(yong)遠沒有(you)(you)最(zui)便宜(yi)的價(jia)錢(qian)。今天你(ni)能降低幾(ji)元錢(qian),明(ming)天可(ke)能就有(you)(you)同行競爭(zheng)者以更低的價(jia)錢(qian)與你(ni)爭(zheng)奪訂(ding)單。”從中體會到產品(pin)市場一定的競爭(zheng)策(ce)(ce)略:“降價(jia)促銷并不是長(chang)期的經營策(ce)(ce)略,唯有(you)(you)以最(zui)好的材料制作出最(zui)高品(pin)質的蛋糕,才能吸引顧客(ke),將顧客(ke)留住”。

　　4.蛋糕店主要是面(mian)向大眾,因(yin)此價格不會太高,屬(shu)中低價位。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠(hui)券的(de)形式發放,以達到(dao)廣告宣傳的(de)效果(guo)

　　6.蛋糕(gao)店可(ke)以專(zhuan)門開辟休閑區域,設置(zhi)很多(duo)造型(xing)別致的座椅。顧客可(ke)買上(shang)一(yi)些點(dian)心,坐(zuo)在蛋糕(gao)店里(li)慢慢品嘗,蛋糕(gao)店的休閑功能得到進(jin)一(yi)步(bu)強化(hua)。

　　7.經(jing)過多方調查,出于競爭等方面的(de)(de)需要(yao),不(bu)少(shao)蛋(dan)(dan)糕店(dian)推出一些與蛋(dan)(dan)糕并沒有(you)太多關聯的(de)(de)休閑食品(pin),藉以形(xing)成新(xin)的(de)(de)利(li)潤增長(chang)點。在(zai)經(jing)營的(de)(de)品(pin)種(zhong)上(shang),不(bu)少(shao)店(dian)主(zhu)有(you)一些推陳(chen)出新(xin)的(de)(de)舉措(cuo):比(bi)如在(zai)炎(yan)炎(yan)夏季,會合(he)時令地推出眼下非常流行的(de)(de)冰粥(zhou)和刨冰,以及奶茶,果汁類的(de)(de)飲料深受顧(gu)客青睞。

　　8.建(jian)立(li)會(hui)員(yuan)(yuan)卡制度(du)。卡上(shang)印制會(hui)員(yuan)(yuan)的名字(zi)。會(hui)員(yuan)(yuan)卡的優惠(hui)率并不高,如9.5折。一方面(mian),這可以給消費者受(shou)尊重(zhong)感,另一方面(mian),也便于服務(wu)員(yuan)(yuan)對于消費者的稱(cheng)呼。特別(bie)是假如消費者和(he)別(bie)人在(zai)一起,而(er)服務(wu)員(yuan)(yuan)又(you)能當眾稱(cheng)他(她(ta))為(wei)*先生、小姐,他們會(hui)覺(jue)得(de)很受(shou)尊重(zhong)。

　　9.在桌上放一(yi)些宣傳(chuan)品、雜志,內容是關于糕點(dian)飲料(liao)的知識、故事等(deng),一(yi)方面可以(yi)提升(sheng)品位,烘(hong)托氣氛,也增加(jia)消(xiao)費者對品牌好感。

　　10.無論是從店面(mian)裝(zhuang)修、店員形(xing)象,還是蛋(dan)糕(gao)制(zhi)作上,都要給顧(gu)客健康、衛生的感覺。蛋(dan)糕(gao)店一定要嚴(yan)格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

　　11.食品行(xing)業有(you)(you)特(te)別的崗位勞動技(ji)能要求:從業職員(yuan)必須(xu)持有(you)(you)“健(jian)康證”。

　　五、財務估算

　　啟(qi)動資產(chan):大(da)約需9.5萬元(yuan)

　　設(she)備(bei)投資(zi):1.房租5000元。2.門面裝修(xiu)約(yue)20xx元(包括(kuo)店面裝修(xiu)和燈(deng)箱)3.貨(huo)架和賣臺(tai)投進(jin)約(yue)1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(ji)器設(she)備(bei)最大的(de)投資(zi):8萬元(包括(kuo)制作蛋(dan)糕的(de)全套用具)首期進(jin)貨(huo)款:面粉(fen)、奶油等原材料,約(yue)6000元。

　　月銷售額(e)(均勻):21000元。占(zhan)有關內行人士評估,如此一家小型(xing)蛋糕店(dian)的(de)經營在走上正軌以后,每月銷售額(e)可達21000元。

　　每月(yue)支出:14033元.房(fang)租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠(kao)近小孩子(zi)的地(di)段(如幼兒園或者游樂場(chang)四周),約5000元。

　　貨品本錢:30%左(zuo)右,約(yue)5000元。職員工(gong)資:10平方米(mi)的小店需(xu)要蛋糕師(shi)傅1名(ming),服務(wu)員1名(ming),工(gong)資共計20xx元。

　　水(shui)電等雜費(fei):700元(yuan)設備折(zhe)舊費(fei):按5年(nian)計算,每月(yue)1333元(yuan)月(yue)利潤(run):6967元(yuan)左右按此估算,一年(nian)左右即可(ke)收回投資。

　　六、風險及制約因素分析:

　　由于蛋糕(gao)店不是所在街道或(huo)者小(xiao)區的(de)第一家(jia)店,顧客很(hen)難改變一貫(guan)的(de)口味,所以就(jiu)得花費更大的(de)財力物力和“花招”來(lai)招攬顧客。

　　蛋糕(gao)店(dian)創業(ye)計劃(hua)書三：

　　一、市場分析

　　新鮮食(shi)品是現代人(ren)(ren)們(men)的最愛，開(kai)家(jia)甜蜜蛋糕(gao)店，投(tou)資(zi)額不高，操作簡(jian)單，占地(di)面積小，非常適合小本經營(ying)者。只要你的蛋糕(gao)和(he)甜點口味新鮮獨(du)特，價格又能獲得眾人(ren)(ren)信(xin)賴的口碑，很容(rong)易吸引各個階層(ceng)消費(fei)者。那么開(kai)家(jia)蛋糕(gao)店，需要多少投(tou)資(zi)并注意哪些?

　　在蛋糕(gao)(gao)的(de)消(xiao)費過(guo)程中(zhong)，顧(gu)客(ke)都會有“先入為(wei)主(zhu)”的(de)心理(li)。如果(guo)第一次購(gou)買(mai)后，覺(jue)得這(zhe)家蛋糕(gao)(gao)店的(de)產品不錯，就會認定這(zhe)家。因此，對(dui)新開張的(de)蛋糕(gao)(gao)店而(er)言，必(bi)須要留住顧(gu)客(ke)。特別注意，現(xian)在人(ren)們都追(zhui)求健(jian)(jian)康，不太喜歡高(gao)熱量的(de)食品。所以，打造健(jian)(jian)康蛋糕(gao)(gao)概(gai)念，會增加對(dui)顧(gu)客(ke)的(de)吸引(yin)力(li)，我們可以在每(mei)一款蛋糕(gao)(gao)或面包上注明(ming)原料、生產日期以及對(dui)健(jian)(jian)康的(de)好(hao)處(chu)等。

　　二、設備投(tou)資(zi)：模擬方案以(yi)10平(ping)方米左右的小店為(wei)例。啟動(dong)資(zi)產大約需9.5萬元。

　　1、房(fang)租5000元

　　2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈(deng)箱)

　　3、貨架和賣臺投入約(yue)1500元

　　4、員工(gong)(2名)統一(yi)服裝(zhuang)需(xu)500元

　　5、機器設備(bei)最大的(de)投資：8萬元(yuan)(包括(kuo)制(zhi)作蛋糕的(de)全套用(yong)具)

　　三、首期(qi)進貨款：

　　1、面粉、奶油等原材料(liao)，約6000元。

　　2、設備(bei)購(gou)買過程中(zhong)，要特別注意質(zhi)量，因(yin)為是長久使用(yong)。蛋糕的制作方法可(ke)購(gou)買光盤自學，這樣(yang)可(ke)以(yi)節省不少成本費用(yong)。目前市場上《全套蛋糕制作教(jiao)學光盤》一(yi)般17盤含70項目技(ji)術共(gong)200元/套。

　　四、濟效益估算

　　1、月(yue)銷售額(平均)：21000元據(ju)有關(guan)內行人士評估(gu)，如(ru)此(ci)一家小型蛋(dan)糕店的經營在走上正(zheng)軌以后(hou)，每月(yue)銷售額可達21000元。

　　2、每月支出(chu)：14033元房租(zu)：最(zui)佳選址在(zai)居民(min)較密集的(de)小區、社區商業街、及靠近小孩子的(de)地段(如幼兒園或者(zhe)游樂場附近)，約5000元。

　　3、貨品(pin)成本(ben)：30%左右，約5000元人員工資(zi)：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名(ming)，服務員1名(ming)，工資(zi)共計20xx元。

　　4、水電等雜費：700元(yuan)設(she)備折舊費：按5年計(ji)算(suan)，每月1333元(yuan)

　　5、月(yue)利潤：6967元左右按此估(gu)算，一年左右即可(ke)收回投資。

　　蛋糕店創業計劃書四：

　　一、計劃摘要

　　伴隨(sui)著經濟(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展，激烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭是不(bu)可避(bi)免的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，“煩躁(zao)”、“郁悶”成了(le)人(ren)(ren)們經常掛在(zai)嘴(zui)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話語；與此(ci)同(tong)時，現如今的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孩子(zi)(zi)們缺少動(dong)手實(shi)踐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會(hui)；另外(wai)，“求異”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理在(zai)大(da)眾尤(you)其是年輕(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學生(sheng)(sheng)群體占有不(bu)可或缺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位。制作一(yi)(yi)(yi)(yi)個獨(du)(du)一(yi)(yi)(yi)(yi)無(wu)二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕、糖果(guo)等食(shi)品(pin)(pin)，擁(yong)有一(yi)(yi)(yi)(yi)次非同(tong)尋常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)親自(zi)動(dong)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程，在(zai)小資(zi)、孩子(zi)(zi)、學生(sheng)(sheng)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)群體中擁(yong)有巨大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潛(qian)力！因此(ci)，為了(le)緩解激烈競(jing)爭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓(ya)力，給孩子(zi)(zi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個自(zi)己動(dong)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件，給年輕(qing)人(ren)(ren)一(yi)(yi)(yi)(yi)個獨(du)(du)一(yi)(yi)(yi)(yi)無(wu)二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)享受，我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“DIY食(shi)品(pin)(pin)連(lian)鎖店”應(ying)運(yun)而生(sheng)(sheng)。考慮到(dao)我們大(da)學生(sheng)(sheng)資(zi)金短(duan)缺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)事實(shi)，決定打(da)造個從小到(dao)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)業，從簡單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“DIY蛋糕店”做起(qi)，打(da)響自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌，逐步(bu)擴大(da)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)業，形成DIY食(shi)品(pin)(pin)連(lian)鎖一(yi)(yi)(yi)(yi)條(tiao)龍。打(da)造都市避(bi)風(feng)塘！

　　二、企業介紹

　　1、項目名稱：DIY蛋糕店(dian)(dian)——DIY食品連鎖店(dian)(dian)

　　2、項目宗旨(zhi)：打造都市避風塘，引(yin)領年輕時尚！

　　3、項目(mu)宣言：我的蛋糕，我的Young!

　　4、店面名稱：

　　I Cake——DIY蛋糕(gao)店

　　注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋(dan)糕，就是DIY蛋(dan)糕，自己(ji)動手制作，世上獨一無(wu)二的蛋(dan)糕！

　　<2>、I與“愛”諧音，就是(shi)喜(xi)歡蛋(dan)糕，喜(xi)歡我們的蛋(dan)糕店！。

　　5、店面(mian)主題(ti)曲：

　　《甜(tian)甜(tian)的》——周(zhou)杰倫

　　主要歌詞：我輕輕的嘗一口你(ni)說(shuo)的愛我……

　　每天(tian)會在店里播放(fang)一定的時間。

　　6、宣傳口號：

　　我(wo)的蛋糕，我(wo)的Young!

　　注釋：Young有(you)兩個層面的(de)意(yi)義，一(yi)方面，是(shi)我們面向(xiang)年輕(qing)群體的(de)體現，另(ling)一(yi)方面，Young與“樣”同音，即DIY自己(ji)制作蛋(dan)糕，就有(you)自己(ji)想要的(de)樣子！

　　7、店面商標：

　　注釋：上(shang)邊(bian)一(yi)(yi)個蠟燭，是(shi)(shi)字母(mu)“I”的(de)(de)變換(huan)，左邊(bian)缺失一(yi)(yi)塊的(de)(de)圓就是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)也是(shi)(shi)字母(mu)“C”，與后面的(de)(de)“ake”連起來就是(shi)(shi)“Cake”代表著蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)意思，再和蠟燭在一(yi)(yi)起，就是(shi)(shi)我們蛋(dan)(dan)糕(gao)店的(de)(de)名字“I Cake”！

　　8、店面地址：

　　選擇學(xue)校附近，靠(kao)近年輕(qing)人(ren)聚(ju)集區，且交通(tong)便利(li)的(de)地(di)(di)方。（因(yin)為本項目(mu)主要的(de)面對(dui)(dui)的(de)對(dui)(dui)象(xiang)就是年輕(qing)的(de)群體，大(da)家都會(hui)以(yi)簡(jian)便優先的(de)原則，且，學(xue)校因(yin)為其生源的(de)'不斷更新(xin)性，致使能(neng)保證客源的(de)持(chi)久性，所以(yi)選擇學(xue)校附近的(de)地(di)(di)段）。

　　三個備選方案：

　　<1>、海淀五道口華聯附近(jin)臨街(jie)旺鋪出租

　　面積：50平米(mi)

　　房源描述(shu)：周邊遍布很(hen)多高校(xiao)交通便利(li)的很(hen)絕大(da)多數人(ren)耳熟能響高校(xiao)生們(men)消費的集(ji)中地，消費人(ren)群不(bu)容(rong)質疑。是(shi)一個極好的商鋪經營(ying)場。

　　<2>、民(min)族大學西門附近的旺(wang)鋪具備餐飲條件

　　面積(ji)：45平(ping)米

　　房源信(xin)息(xi)：臨(lin)主(zhu)街，有上下水(shui)，動(dong)力電。消費人(ren)群(qun)以年輕人(ren)為主(zhu)，人(ren)流(liu)量大(da)，消費能(neng)力強(qiang)。本店適合經營餐飲等行(xing)業(ye)。

　　<3>、魏(wei)公村臨(lin)街餐飲(yin)旺(wang)鋪出租

　　面積：40平(ping)米

　　房源(yuan)信息(xi)：此(ci)商(shang)鋪位于魏公(gong)村臨街(jie)繁(fan)華地(di)段，緊鄰大學(xue)，臨主路公(gong)交站牌(pai)集中，周邊(bian)多(duo)家品牌(pai)餐飲，服裝(zhuang)店(dian)，小吃奶茶(cha)店(dian)，人流(liu)量非(fei)常(chang)大，純一(yi)層，面寬8米(mi)，上(shang)下(xia)水，動力電，能注冊，適合各種(zhong)服裝(zhuang)飾品，品牌(pai)小吃，西餐茶(cha)樓等(deng)行業。

　　9、店面布局：

　　風格采用多樣化的(de)(de)(de)布局，諸如(ru)：童話(hua)版(ban)、歐(ou)版(ban)、叢林(lin)版(ban)、溫馨版(ban)……各各相互獨(du)(du)立的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)主題風格的(de)(de)(de)界面，以供不(bu)同(tong)人群的(de)(de)(de)喜好。（本身就(jiu)是一(yi)(yi)個DIY店(dian)，就(jiu)讓(rang)它一(yi)(yi)“獨(du)(du)”到底！每個人都有自(zi)己獨(du)(du)特的(de)(de)(de)意境。）

　　周圍(wei)排滿蛋糕(gao)(gao)制(zhi)作的參考圖片，大而且容易(yi)看(kan)，方便大家制(zhi)作蛋糕(gao)(gao)。

　　三、市場分析

　　我(wo)們主(zhu)要分為兩(liang)部分來(lai)調(diao)(diao)查(cha)，調(diao)(diao)查(cha)群(qun)體主(zhu)要集中的大學生(sheng)群(qun)體，并根(gen)據大家的選擇(ze)做出(chu)相應的圖(tu)表(biao)及產業分析。下面是我(wo)們從調(diao)(diao)查(cha)中統計的數據，調(diao)(diao)查(cha)問卷及網(wang)絡調(diao)(diao)查(cha)投(tou)票樣板(ban)詳見附(fu)表(biao)一和附(fu)表(biao)二。

　　1、問卷調查：

　　由于(yu)本項(xiang)目主要(yao)面向群體為(wei)(wei)大(da)學生(sheng)(sheng)本身，因(yin)此，問卷調查(cha)主要(yao)調查(cha)群體為(wei)(wei)在校大(da)學生(sheng)(sheng)。

　　（注：有部分選項(xiang)為多選，故部分選項(xiang)的百分比相加(jia)大于100%。）

　　<1>、去蛋糕店的頻率：

　　女(nv)生(sheng)(sheng)對蛋糕(gao)的(de)依賴(lai)遠大于男生(sheng)(sheng)，因此，我們的(de)蛋糕(gao)店會(hui)添加更(geng)多(duo)的(de)女(nv)生(sheng)(sheng)元素(su)，以(yi)吸引(yin)更(geng)多(duo)的(de)顧客(ke)。

　　<2>、蛋糕的用途：

　　生日還是蛋糕的(de)主要銷路，因此，我們會(hui)在制作DIY蛋糕的(de)同時(shi)，附帶(dai)生日用(yong)具，使(shi)生日更(geng)加獨特(te)，

　　<3>、市場滿足度：

　　市場上(shang)蛋糕(gao)的種(zhong)類基(ji)本能(neng)滿足大(da)眾的需求，雖(sui)然對(dui)DIY蛋糕(gao)會產生一(yi)定(ding)的沖擊，但是，從另一(yi)方面講，市場上(shang)已有(you)的經驗(yan)以(yi)及模型，我(wo)們可以(yi)直接借鑒使用。

　　<4>、DIY方式態度

　　總體來說(shuo)，大(da)家對(dui)DIY方式還(huan)是很看好的，因此，我(wo)們(men)還(huan)是有很大(da)的發(fa)展空(kong)間。

　　<5>、是否(fou)愿意花時間自己(ji)做蛋糕？

　　男生(sheng)比女(nv)生(sheng)更(geng)為理性，女(nv)生(sheng)講究(jiu)的(de)是(shi)浪漫情(qing)調，而男生(sheng)則更(geng)為實際，因此，我們(men)會從女(nv)生(sheng)著重下(xia)手，開發我們(men)的(de)產業。

　　<6>、蛋糕的價位：

　　蛋糕的(de)(de)價(jia)位比較(jiao)集中在50-150之間，所以(yi)我們會按照這個規格安(an)排蛋糕的(de)(de)原料(liao)，基本定(ding)位在100/個的(de)(de)價(jia)位上(shang)，上(shang)下會略有浮動。

　　<7>、蛋糕的尺寸：

　　大家制作(zuo)蛋糕(gao)還是以娛樂為主，過(guo)大的(de)蛋糕(gao)不適(shi)應(ying)于(yu)大家制作(zuo)，因此，我們初(chu)步定為12寸(cun)/個，依據不同的(de)情況，可在10-20寸(cun)之間調動。

　　<8>、蛋糕的形狀：

　　圓形(xing)居多，我(wo)們會(hui)提供大量(liang)的圓形(xing)模具，用于制作(zuo)蛋糕，同時，利用參(can)考資料幫助顧(gu)客(ke)完成自己“奇怪形(xing)狀”的制作(zuo)。

　　<9>、擔心的問題：

　　衛生安(an)全、材料儲備是(shi)大家(jia)主要(yao)擔心的(de)話題。所(suo)以，我(wo)們會在辦下衛生許可證(zheng)的(de)前提下，增加消毒(du)設備，并及時更(geng)新(xin)材料，以保證(zheng)材料的(de)新(xin)鮮(xian)。

　　<10>、制作環境

　　大(da)家還(huan)是喜歡優雅的(de)(de)環境，所以(yi)，我(wo)們(men)在不同的(de)(de)風格還(huan)是會以(yi)靜雅舒(shu)適的(de)(de)風格為主。

　　<11>、制作蛋糕的伴侶：

　　來(lai)(lai)店里的(de)戀(lian)人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的(de)情調來(lai)(lai)吸引(yin)更多的(de)情侶來(lai)(lai)本(ben)店。

　　<12>、DIY蛋糕店(dian)的頻率：

　　時效(xiao)性(xing)決定我(wo)們(men)選(xuan)擇地址的重要性(xing)。因(yin)此，我(wo)們(men)選(xuan)擇在學校附近，因(yin)為學校每年都有(you)新(xin)生(sheng)的加入，所(suo)以，可以說，我(wo)們(men)的生(sheng)源(yuan)是源(yuan)源(yuan)不斷的。

　　<13>、宣傳渠道：

　　大部分同學(xue)選(xuan)擇(ze)的是“朋友推(tui)薦”。因此(ci)，重(zhong)視回頭客就必不(bu)可(ke)少了，創建良好(hao)氛圍，并創立推(tui)薦好(hao)友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不(bu)脛而走！

　　2、網絡調查：

　　網絡的(de)覆(fu)蓋(gai)面(mian)積(ji)比較大(da)，因此(ci)，我們(men)從這里可以(yi)找到各(ge)行各(ge)業的(de)關注人(ren)士，以(yi)便確定我們(men)的(de)面(mian)向(xiang)對象

　　（注(zhu)：為了擴大投票的覆蓋面積，我(wo)們采取多(duo)渠(qu)道，多(duo)人量的發布投票方式，現只(zhi)截(jie)屏其(qi)中的一部分，統計表(biao)由全部總體數(shu)據(ju)制成(cheng)。）

　　<1>、關注人群性別

　　女生比(bi)較關注蛋糕，因(yin)此，我們(men)注重點(dian)還(huan)是在(zai)女生。

　　<2>、關注人群年齡：

　　年輕群體(ti)主(zhu)要是(shi)我們(men)的對象(xiang)，主(zhu)要集中在大學生以及中小學生。

　　<3>、關注者意愿：

　　我們的DIY蛋糕店(dian)還是很(hen)有發展前(qian)景的。

　　<4>、關(guan)注(zhu)者(zhe)擔(dan)心的問題：

　　與(yu)調查問(wen)卷的(de)結果不(bu)同，網(wang)絡上的(de)人群更擔心的(de)是蛋糕制作的(de)時間問(wen)題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了(le)一系列的(de)高效(xiao)方案(an)。

　　<5>、來DIY蛋糕店的頻(pin)率：

　　與問卷(juan)調查相同，只(zhi)有牢牢的抓住學生這個大的消(xiao)費群體，我(wo)們才能擁(yong)有源源不斷的客源。

　　3.前景預測

　　通過我們一個多月來的調(diao)查(cha)研究，我們做(zuo)過問卷調(diao)查(cha)，發表過網上(shang)投票，也走訪(fang)過很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。

　　首(shou)先(xian)，大家對DIY的(de)(de)態度還是(shi)很友好(hao)的(de)(de)，數據(ju)表明有(you)(you)大于(yu)80%的(de)(de)人(ren)選擇了愿意來，尤其是(shi)年(nian)輕的(de)(de)一代，都希望有(you)(you)自己獨特的(de)(de)東西。所以(yi)，我們就抓住人(ren)們的(de)(de)這種心理下手，必(bi)然會有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)效果(guo)。

　　其次(ci)，女(nv)生(sheng)對蛋(dan)糕的熱愛遠高(gao)于男生(sheng)。而且(qie)大部分選(xuan)擇(ze)不(bu)會來的都是男生(sheng)，但是，他們(men)(men)也選(xuan)擇(ze)了(le)會和女(nv)朋友一起來，這樣(yang)，只(zhi)要我們(men)(men)能做的讓(rang)女(nv)生(sheng)滿(man)意，那何(he)愁沒有生(sheng)源(yuan)呢(ni)？

　　第三，我們本(ben)身就是一個(ge)大(da)學生，從校園中出(chu)來，我們很了解現在的(de)學生想(xiang)要(yao)什么，不想(xiang)要(yao)什么。能和顧客有個(ge)很好(hao)的(de)心(xin)靈的(de)溝通(tong)是創業成功的(de)關(guan)鍵。因(yin)此，這勢必會成為(wei)我們良好(hao)的(de)資(zi)源！

　　第四，通過(guo)我(wo)們(men)(men)自己的(de)預算，以及成功(gong)的(de)案例，開一家(jia)DIY蛋(dan)糕(gao)店的(de)成本(ben)在10萬(wan)元以內(nei)，這對于我(wo)們(men)(men)沒有什(shen)么(me)資(zi)金來源的(de)大(da)學生來講(jiang)，有很大(da)的(de)可行性，以及低風險性。

　　第五，我們走訪了很多的做DIY生意商(shang)家(jia)，大家(jia)普(pu)遍用“前景無限”這個詞來形容，足以(yi)見這個產(chan)業的發展潛力。

　　與此同時(shi)，我(wo)們(men)也發現(xian)了很多的(de)(de)風險(xian)，但(dan)是我(wo)們(men)同樣找到了解決的(de)(de)方法。

　　首先，自己制(zhi)作(zuo)蛋糕確(que)實是一(yi)件費時費力(li)的(de)(de)事情，很(hen)多(duo)人都因(yin)為沒有時間(jian)久不(bu)會光顧(gu)，因(yin)此(ci)，我(wo)們改進了技術，同時增加了優雅舒心的(de)(de)氛圍，讓大家煩躁的(de)(de)心能(neng)夠(gou)暫時平靜(jing)下(xia)來。

　　其次(ci)，蛋糕本(ben)身就是有奢侈(chi)色彩的(de)代(dai)名詞，所(suo)以，很多人選擇了(le)只(zhi)來(lai)一次(ci)。因此(ci)，我們(men)就需(xu)要一個不(bu)斷更(geng)新(xin)的(de)生源，所(suo)以，我們(men)把店建在了(le)學(xue)校(xiao)附近，每年都有新(xin)生的(de)到來(lai)，也(ye)就意味著每年都有新(xin)的(de)顧客光(guang)臨我們(men)的(de)DIY蛋糕店！生意不(bu)斷！

　　綜(zong)上(shang)所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景(jing)還(huan)是非(fei)常可觀的，只要我們有(you)想法，有(you)信息，就一定可以實現的！

　　四、人(ren)員及組(zu)織結構

　　三、財務計劃

　　1、啟動資金：10萬元(yuan)。（必要時，可再申請(qing)7萬元(yuan)貸款(kuan)）

　　2、手續(xu)：（營業執照、衛生許可證(zheng)、注冊、稅務登(deng)記等）1000元。

　　衛生(sheng)(sheng)許(xu)可證：去(qu)衛生(sheng)(sheng)局申請(qing)辦理衛生(sheng)(sheng)許(xu)可證（150元左(zuo)右）。

　　營(ying)業(ye)執照：辦(ban)好衛生許(xu)可證后帶上衛生許(xu)可證、負責人(ren)身份證、房產證明材料(liao)、合同、照片到(dao)當地工商(shang)所辦(ban)理(li)營(ying)業(ye)執照（140元左右）。

　　稅(shui)務(wu)(wu)登(deng)(deng)記：辦(ban)好營業執(zhi)照后三(san)十天內到稅(shui)務(wu)(wu)所辦(ban)理稅(shui)務(wu)(wu)登(deng)(deng)記證（100元左右）。

　　北京大學生創(chuang)業優(you)惠政策：

　　高(gao)校畢(bi)業(ye)生(sheng)（含(han)大(da)學專(zhuan)科(ke)(ke)、大(da)學本(ben)科(ke)(ke)、研究(jiu)生(sheng)）從事個(ge)(ge)體經(jing)(jing)營(ying)的，自批準經(jing)(jing)營(ying)日起1年內，免交個(ge)(ge)體戶登(deng)(deng)記注冊費（包括開業(ye)登(deng)(deng)記、變更登(deng)(deng)記、補換營(ying)業(ye)執照(zhao)及營(ying)業(ye)執照(zhao)副本(ben)）、個(ge)(ge)體戶管理(li)費、集貿(mao)市場管理(li)費、經(jing)(jing)濟合同鑒證費、經(jing)(jing)濟合同示范文(wen)本(ben)工本(ben)費等。此外(wai)，如(ru)果成立非正(zheng)規企業(ye)，只需到(dao)所在區縣街道進行登(deng)(deng)記，即可(ke)免稅(shui)3年。

　　自主創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)大學生，向銀(yin)行申(shen)請(qing)(qing)開(kai)業(ye)(ye)貸(dai)款(kuan)(kuan)擔保額度最高可為7萬元，并(bing)享受貸(dai)款(kuan)(kuan)貼息。目前，北京市民生銀(yin)行、商業(ye)(ye)銀(yin)行等已開(kai)始接受大學生的(de)(de)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)貸(dai)款(kuan)(kuan)申(shen)請(qing)(qing)，這(zhe)也是政府出臺的(de)(de)扶持大學生創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)政策之一。貸(dai)款(kuan)(kuan)方(fang)式包括直(zhi)接向銀(yin)行申(shen)請(qing)(qing)貸(dai)款(kuan)(kuan)、申(shen)請(qing)(qing)科技型中小(xiao)企業(ye)(ye)貼息貸(dai)款(kuan)(kuan)、利用新技術(shu)成果或知識產權進(jin)行擔保貸(dai)款(kuan)(kuan)等。

　　3、店面：租用(yong)，海淀區，/月。

　　<1>、海淀五(wu)道口華聯附近臨街旺鋪出租(zu)

　　房屋類型：商鋪

　　面積：50平米

　　租金(jin)：21000 元/月(yue) （半年(nian)付(fu)）

　　房源描述：周(zhou)邊遍布很(hen)多高校(xiao)交通(tong)便利的很(hen)絕(jue)大(da)多數人耳熟能(neng)響高校(xiao)生(sheng)們(men)消費的集中地，消費人群不(bu)容質疑。是一(yi)個極好的商鋪經營場所。

　　<2>、民族大學西(xi)門(men)附近的旺鋪具備(bei)餐飲條件

　　房屋類型：商鋪

　　面積：45平米

　　租金：9500 元(yuan)/月

　　房源信息：臨主街，有上下(xia)水，動力電。消(xiao)費(fei)人(ren)群以年輕人(ren)為主，人(ren)流(liu)量大，消(xiao)費(fei)能(neng)力強(qiang)。本店適合(he)經營(ying)餐飲等(deng)行(xing)業(ye)。

　　基礎設施：水電

　　<3>、魏公村臨街餐飲旺(wang)鋪(pu)出租

　　房屋類型：商鋪

　　面積(ji)：40平米

　　租金：10000 元/月

　　房(fang)源信息(xi)：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大(da)學(xue)，臨主(zhu)路公交站(zhan)牌集中，周邊(bian)多家(jia)品牌餐飲，服裝店，小(xiao)(xiao)吃奶茶店，人(ren)流量非(fei)常大(da)，純一層(ceng)，面寬8米，上下(xia)水，動力電(dian)，能注冊，適合各種(zhong)服裝飾(shi)品，品牌小(xiao)(xiao)吃，西餐茶樓等(deng)行業。

　　基礎設施：水電

　　4、機(ji)械設(she)備(bei)：2萬元。

　　燃氣烤(kao)箱：新南方牌一(yi)層兩盤3500元。

　　打蛋(dan)機(ji)：20升(sheng)恒(heng)聯(lian)1700元。

　　面包醒發箱：不銹(xiu)鋼15層廚寶(bao)牌1500元。

　　鮮奶機：1700元。

　　蛋糕展示(shi)柜：制(zhi)冷的4000元。

　　工作臺：不銹(xiu)鋼的1000元。

　　打蛋(dan)刷：三(san)能牌(pai)37元，耐高溫(wen)紙10元。

　　刮板：應該(gai)是送的。

　　裱花嘴：好的150元。

　　5、門(men)面(mian)及內(nei)部(bu)裝(zhuang)修：1萬(wan)元。

　　內部各種(zhong)風格(ge)各占不同地(di)方，但(dan)是以優雅的(de)格(ge)調為主(zhu)。

　　裝修公司：

　　公司名稱：北京(jing)鴻昆世(shi)紀裝飾(shi)有限(xian)公司

　　地址：海淀區北洼路(lu)甲28號(hao)萬(wan)景公寓705室

　　風格：溫馨、浪漫(man)

　　6、空調（一匹）：1500元。

　　美的KF-23GW/Y-X（E5）

　　7、原(yuan)材料：1萬元(yuan)。

　　玉米粉(fen)，低精粉(fen)、白(bai)糖、色拉(la)油(you)、塔(ta)塔(ta)粉(fen)等

　　8、廣告費：約2萬元。

　　<1>、傳單海報等：

　　公司：小水滴(di)設計工作室

　　形式(shi)：3折頁宣傳(chuan)冊

　　設計費：1200元

　　印制(zhi)：5000份(fen)（1元/份(fen)）

　　形式：傳單

　　制作費（包括發放費用）：0.1元/張

　　印制：5000張

　　形式(shi)：優惠券（打(da)孔）

　　制(zhi)作費：0.5元/份(fen)

　　印制：500份

　　形式：海報

　　制作費（包括(kuo)張貼費用）：5元/張（60*80cm）

　　印制：1000張

　　<2>、網站廣告費：

　　形式：網站廣告

　　宣(xuan)傳費：9000元/年。

　　9、蛋糕制作參(can)考資料：500元。

　　10、員工服裝費(fei)：900元。

　　300元(yuan)*3=900元(yuan)

　　11、其他（顧客用(yong)一次性圍裙、包裝物等）：5000元(yuan)。

　　圍(wei)裙：2.5元(yuan)/個

　　包裝盒：

　　會(hui)員卡制作成(cheng)本：0.5元/個

　　12、活(huo)動(dong)資金：1萬。

　　六、營銷策略

　　（一）廣告宣傳

　　1、海報傳單：

　　在(zai)各大高校(xiao)發放傳(chuan)單，張貼海報。

　　前(qian)期：共5000張。

　　2、網絡廣告：

　　前(qian)期：在主要網站(zhan)（如校內網、開心網）發(fa)布(bu)廣(guang)告。

　　后期(qi)：伴隨著企業(ye)的發展，后期(qi)會開發應用軟件的小(xiao)游戲，宣傳(chuan)蛋糕。

　　3、電視廣播：

　　在適合年輕人(ren)的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

　　4、報紙雜志：

　　在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

　　（二）營業安排

　　營業時間：

　　周(zhou)一(yi)至(zhi)周(zhou)五： 6：00——23：00（針對顧客）

　　節假日(ri)： 24小時全天營業

　　營業內容：

　　<1>、顧(gu)客告知店員，自(zi)己(ji)想(xiang)做蛋糕(gao)、餅(bing)干、提(ti)拉(la)米蘇還(huan)是巧克力，店員便(bian)(bian)幫其準備好所需原材料，如玉米粉(fen)(fen)，低(di)精(jing)粉(fen)(fen)、白糖、色拉(la)油(you)、塔塔粉(fen)(fen)等，量好適量的(de)(de)水，顧(gu)客只需攪拌(ban)、烘(hong)烤(kao)、造(zao)型，便(bian)(bian)能得到自(zi)己(ji)想(xiang)要的(de)(de)糕(gao)點了(le)。

　　<2>、我們(men)還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。

蛋糕店創業計劃書4

　　面包蛋(dan)糕行(xing)業利潤空間非常(chang)可觀(guan)，絕大部(bu)分成功的(de)(de)人(ren)正是(shi)把(ba)握住了這(zhe)個賺錢的(de)(de)好項目，最(zui)終輕(qing)而易舉的(de)(de)斬獲財富(fu)。旗開得勝，被(bei)同行(xing)津津樂道。不少人(ren)正是(shi)咨詢(xun)的(de)(de)相(xiang)關要(yao)點(dian)，做好前(qian)期準備工作之后，最(zui)后才實現盈(ying)利。

　　xx蛋糕(gao)有著自(zi)己(ji)的(de)市(shi)場定位和以市(shi)場為導向(xiang)的(de)推廣(guang)宣傳(chuan)。活(huo)用自(zi)己(ji)的(de)優(you)勢，用更好(hao)的(de)產品(pin)(pin)服(fu)務(wu)客(ke)戶(hu)(hu)，在(zai)這條(tiao)發展道(dao)路上完(wan)善自(zi)身的(de)產業(ye)和管理，打造國際(ji)先進的(de)特許加盟(meng)連鎖經營體系。除此之外還為加盟(meng)商提供、選址分析、店面裝修策(ce)劃、技術培訓、廣(guang)告(gao)策(ce)劃等服(fu)務(wu)。xx蛋糕(gao)加大各類媒體宣傳(chuan)，讓(rang)xx蛋糕(gao)形象(xiang)不停的(de)活(huo)躍在(zai)大眾眼前(qian)，讓(rang)xx蛋糕(gao)品(pin)(pin)牌走(zou)進千家萬戶(hu)(hu)。

　　前景：

　　xx蛋(dan)糕(gao)以(yi)“以(yi)服務(wu)為(wei)基礎，以(yi)質量為(wei)生(sheng)存”的經(jing)(jing)營理念，始終不(bu)忘記在經(jing)(jing)營中提升(sheng)自(zi)己的目標。xx蛋(dan)糕(gao)廣(guang)為(wei)人知，市場未來發(fa)展(zhan)潛力大。是時下最好(hao)的創業機遇(yu)，如果您有創業的打算(suan)，您還在猶豫(yu)什么，趕(gan)快加(jia)盟(meng)吧！

　　條件

　　條件：

　　1、遵(zun)守(shou)國家法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規的相關(guan)規定(ding)，具有獨立合(he)法(fa)(fa)資格的法(fa)(fa)人或年(nian)滿18周歲的自(zi)然人。

　　2、認(ren)同xx蛋糕品牌及企業文化，認(ren)同xx蛋糕經營理念和管理模式(shi)，服從(cong)總部(bu)統一(yi)管理。

　　3、擁有一定的經濟(ji)實力(li)和學習能力(li)，對本行業有基礎的了解(jie)。

　　4、加盟(meng)xx蛋(dan)糕(gao)店鋪的位(wei)置(zhi)也有一定的要(yao)(yao)求，專柜所屬的商場要(yao)(yao)選在(zai)(zai)繁(fan)華地帶(dai)的主流商場，獨(du)立店鋪要(yao)(yao)選在(zai)(zai)繁(fan)華、客流量多的街道。

　　5、贊(zan)同xx蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)經營理念(nian)，并且愿(yuan)意受到本公(gong)司(si)的(de)(de)監管。

　　6、具(ju)備良好的(de)資(zi)信，務實認真，并(bing)具(ju)有做事業長遠發展的(de)眼光。

　　7、具有(you)獲得成功的強烈(lie)愿望以(yi)及學習精神。

　　優勢

　　優勢：

　　1、xx蛋糕整店(dian)輸出：公司提供(gong)包括開店(dian)投資、店(dian)面(mian)選址、店(dian)內(nei)(nei)(nei)產品，店(dian)內(nei)(nei)(nei)形象，裝飾風格，營(ying)業員(yuan)培訓(xun)、產品陳列、運營(ying)流程、收(shou)銀系統(tong)(tong)、財務分(fen)析、物流系統(tong)(tong)、促銷模式、新品上市、廣告媒體(ti)支持、售后服務體(ti)系等在內(nei)(nei)(nei)的(de)`一系列服務。

　　2、xx蛋糕品牌資源：無(wu)償(chang)使用公(gong)司的(de)品牌。

　　3、xx蛋糕區域保(bao)護：按照(zhao)經濟發展情況和人口密度，對每一(yi)個加(jia)盟商(shang)實行商(shang)圈(quan)保(bao)護，確保(bao)客源。

　　4、xx蛋(dan)糕(gao)產品研發：具(ju)有多(duo)年(nian)的研發經(jing)驗和(he)整合(he)經(jing)銷能(neng)力。

　　5、xx蛋糕(gao)經驗(yan)交流：定期舉行經營(ying)會議(yi)，暢所欲言，交流經營(ying)心(xin)得。

　　6、xx蛋糕品牌(pai)形(xing)象支持(chi)(chi)：為加盟商(shang)提(ti)供(gong)統(tong)一品牌(pai)形(xing)象、統(tong)一店面風格、統(tong)一核(he)心調料配送(song)、統(tong)一宣傳策劃、統(tong)一服裝等(deng)整體(ti)服務支持(chi)(chi)，無(wu)需單打獨斗。

　　7、xx蛋糕商務考察支(zhi)持：在(zai)山圈(quan)內給您做好細節服務，包括競爭(zheng)對(dui)手，人群密度，經(jing)濟情況等。

　　8、xx蛋糕(gao)免費(fei)培訓支(zhi)持(chi)：xx蛋糕(gao)提(ti)供的(de)專業(ye)系統化培訓，提(ti)高您的(de)管理及銷售能力。

　　9、xx蛋(dan)糕(gao)宣(xuan)傳(chuan)廣告支持：加大(da)宣(xuan)傳(chuan)力度，提高(gao)“xx蛋(dan)糕(gao)”的知名度和(he)美(mei)譽度、共同分享品牌效應(ying)。

　　10、xx蛋糕市場(chang)資(zi)訊支持：緊盯市場(chang)動態(tai)，及時與加盟(meng)商(shang)商(shang)討不(bu)良動態(tai)應對措施。

　　蛋糕加盟費用

　　流程：

　　1、了解品牌

　　有意(yi)向(xiang)加盟(meng)xx蛋糕的(de)投資者在(zai)網上了解(jie)加盟(meng)政(zheng)策(ce)，也可以留言索取更詳細的(de)加盟(meng)資料。

　　2、項目考察

　　考察總(zong)部(bu)的直營店(dian)(dian)和其他加(jia)盟(meng)店(dian)(dian)經營狀(zhuang)況，滿意(yi)(yi)后到總(zong)部(bu)洽(qia)談加(jia)盟(meng)意(yi)(yi)向。

　　3、加盟申請

　　意向加(jia)盟方確定加(jia)盟品牌意向后，可填(tian)寫(xie)《加(jia)盟申請表》。

　　4、簽(qian)訂加(jia)盟(meng)合同(tong)

　　總部對(dui)加盟商的(de)身份(fen)審核(he)通過后，確(que)定合(he)作(zuo)事宜并簽(qian)訂加盟合(he)同(tong)確(que)定合(he)作(zuo)關(guan)系。

　　5、選址建店

　　根據加盟商提供(gong)的選址情況，確定項目的選址可行性。

　　6、店面裝修

　　大型(xing)或特大型(xing)店面可以通過業務(wu)經理協調(diao)公司設(she)計(ji)師對店面進行(xing)裝修(xiu)設(she)計(ji)。

　　7、人員培訓

　　對加盟(meng)店的(de)核心崗位成員進(jin)行(xing)專業實戰培訓(xun)，掌握加盟(meng)店籌(chou)備、管理等(deng)技能。

　　8、開業宣傳

　　總部根(gen)據加盟店的實際(ji)情況制定相應的開業(ye)計(ji)劃，并進行(xing)開業(ye)前(qian)的宣傳與設備調試。

　　9、盛大開業

　　總部下店(dian)督促指導開業(ye)(ye)方案(an)的執(zhi)行，加盟店(dian)正式開業(ye)(ye)。

蛋糕店創業計劃書5

　　甜品類休閑食品一(yi)直是(shi)女性朋友們的(de)(de)最(zui)愛，因此如(ru)果能在女性聚集(ji)區開一(yi)家蛋糕店應(ying)該是(shi)不錯的(de)(de)選(xuan)擇，同(tong)時還經營生(sheng)日蛋糕，只(zhi)要做出自己的(de)(de)特色就一(yi)定會受到(dao)廣大朋友們的(de)(de)喜愛。

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店(dian)發屬于餐飲服務行業,是個人獨資企(qi)業。主要為(wei)人們提(ti)供(gong)蛋糕(gao)、面包、冰(bing)淇淋已及飲料等甜(tian)品。

　　2.本(ben)店打(da)算開在社區貿易(yi)街(jie),開創期是一家(jia)中檔(dang)蛋(dan)糕店,未來打(da)算逐步發展成為像谷馨房、麥(mai)豐爾那樣的蛋(dan)糕連鎖店。

　　二、經營目標

　　1.由于(yu)地理位(wei)置(zhi)處于(yu)貿(mao)易街,客源(yuan)相對(dui)豐富(fu),但(dan)競(jing)爭對(dui)手也不少,特別是(shi)(shi)本店剛(gang)開(kai)業, 想(xiang)要(yao)打開(kai)市(shi)(shi)場,必須(xu)要(yao)在服務質量(liang)(liang)和產(chan)品(pin)質量(liang)(liang)上下功夫,并且要(yao)進一(yi)步擴(kuo)大(da)經(jing)營范圍以滿(man)足消費者的不同需求(qiu)。短期目(mu)標(biao)是(shi)(shi)在貿(mao)易街站穩腳(jiao)跟,一(yi)年(nian)收回本錢。長期目(mu)標(biao)則(ze)是(shi)(shi)逐步發展成為一(yi)家(jia)經(jing)濟實力雄(xiong)厚并有(you)一(yi)定(ding)市(shi)(shi)場占有(you)率的蛋(dan)糕連鎖(suo)公司,在眾多蛋(dan)糕品(pin)牌中闖(chuang)出一(yi)片天地,并成蛋(dan)糕市(shi)(shi)場的著名(ming)品(pin)牌。

　　三、市場分析

　　1.客源(yuan):本(ben)店的(de)目(mu)標顧客有:到貿易街(jie)購物娛(yu)樂的(de)一(yi)般消費(fei)者,約占50%;四周學(xue)校的(de)學(xue)生、商店工作(zuo)職員、小區(qu)居民,約占50%。客源(yuan)數目(mu)充(chong)足,消費(fei)水平中(zhong)低檔。

　　2.競爭對手:根據調查結果得知國內(nei)品牌蛋糕店有很多,僅(jin)邢臺市連鎖蛋

　　糕店就有(you)很多如好(hao)利來(lai)、荔(li)枝村(cun)、麥豐爾等。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1.先(xian)是到四(si)周幾家(jia)蛋(dan)(dan)糕店“刺探情報”,摸(mo)清不同(tong)種類和(he)尺寸蛋(dan)(dan)糕的(de)本錢價。了解各類蛋(dan)(dan)糕店的(de)`經營理念以(yi)及經營的(de)“小花(hua)招”。

　　2.開業金(jin)籌齊后,開始在各大蛋(dan)糕店(dian)(dian)“挖角”。不能“明(ming)目張膽”地挖,要趁店(dian)(dian)里人少(shao)時,偷偷跑過(guo)往和店(dian)(dian)里師傅商(shang)量。或(huo)者招(zhao)聘糕點師傅,開蛋(dan)糕店(dian)(dian)師傅很(hen)重(zhong)要,所(suo)以要慎重(zhong)考慮。

　　3.據了解發現一套(tao)消(xiao)費定率:“顧客永(yong)遠沒有最(zui)便宜的(de)價(jia)(jia)錢(qian)(qian)。今天你能降低幾元錢(qian)(qian),明(ming)天可能就有同行競爭者以(yi)更低的(de)價(jia)(jia)錢(qian)(qian)與你爭奪訂單。”從中體會(hui)到產品市場一定的(de)競爭策(ce)(ce)略:“降價(jia)(jia)促銷并不是長期的(de)經營策(ce)(ce)略,唯(wei)有以(yi)最(zui)好的(de)材料制作出最(zui)高品質的(de)蛋糕,才能吸引顧客,將(jiang)顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面(mian)向(xiang)大眾(zhong),因此(ci)價(jia)格不會太高,屬中低價(jia)位。

　　5.可印一些(xie)廣告(gao)傳(chuan)單,以優惠券(quan)的形式發放,以達到廣告(gao)宣傳(chuan)的效果

　　6.蛋糕(gao)店可以專門開辟休閑(xian)區域,設置很(hen)多造型別致的(de)座椅。顧客可買(mai)上一些點心(xin),坐(zuo)在蛋糕(gao)店里慢慢品嘗,蛋糕(gao)店的(de)休閑(xian)功能得到(dao)進(jin)一步(bu)強化。

　　7.經過多方調查,出(chu)于競爭等(deng)方面的(de)需要,不(bu)少蛋糕店推(tui)(tui)出(chu)一(yi)些(xie)與蛋糕并沒有(you)太多關聯的(de)休閑食品,藉以形成新的(de)利潤(run)增長點。在(zai)經營(ying)的(de)品種上,不(bu)少店主有(you)一(yi)些(xie)推(tui)(tui)陳出(chu)新的(de)舉措:比如(ru)在(zai)炎(yan)炎(yan)夏季(ji),會合時令地推(tui)(tui)出(chu)眼下非常(chang)流行的(de)冰粥和(he)刨冰,以及奶茶,果汁類的(de)飲(yin)料(liao)深受顧客(ke)青睞。

　　8.建立會員(yuan)卡(ka)制度。卡(ka)上(shang)印制會員(yuan)的名(ming)字(zi)。會員(yuan)卡(ka)的優惠率并不(bu)高,如(ru)

　　9.5折。一方(fang)面(mian),這可以給(gei)消(xiao)費者受尊重感(gan),另(ling)一方(fang)面(mian),也便(bian)于服務(wu)員對于消(xiao)費者的稱呼。特別是假如消(xiao)費者和別人(ren)在一起,而服務(wu)員又(you)能當眾稱他(ta)(她)為(wei)*

　　先(xian)生、小(xiao)姐,他們會覺得很受尊重。

　　9.在桌上放一些(xie)宣傳(chuan)品、雜(za)志,內(nei)容是關于(yu)糕(gao)點飲料的知識、故(gu)事等,一方(fang)面(mian)可(ke)以(yi)提升(sheng)品位,烘托氣氛,也增加消費(fei)者對(dui)品牌好感。

　　10.無論是(shi)(shi)從店(dian)面裝修、店(dian)員形象,還是(shi)(shi)蛋糕制作(zuo)上,都(dou)要給顧客健康、衛生(sheng)的(de)感覺。蛋糕店(dian)一定要嚴格執行國家《食品衛生(sheng)法》,這是(shi)(shi)立足之本。

　　11.食品行業有特別(bie)的(de)崗(gang)位(wei)勞動技能(neng)要求(qiu):從業職員必須持有“健(jian)康證”。

　　五、風險及制約因素分析

　　由于(yu)蛋糕店(dian)不(bu)是所在街道或(huo)者(zhe)小區的第一家(jia)店(dian),顧客很(hen)難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財(cai)力(li)物力(li)和“花招”來招攬(lan)顧客。

蛋糕店創業計劃書6

　　一、執行總結

　　1.1 項目創想

　　DIY蛋(dan)糕店這(zhe)個(ge)項目并不是(shi)一(yi)個(ge)新事物，我所要經營的(de)(de)是(shi)提供原料，工具，場地，專業(ye)指導(dao)顧客自己動手(shou)DIY的(de)(de)蛋(dan)糕店。在這(zhe)里廣大的(de)(de)消費(fei)(fei)者（主(zhu)要是(shi)學生(sheng)，青少年兒童）可以(yi)親手(shou)自己動手(shou)制(zhi)(zhi)作DIY蛋(dan)糕，而且不需要任何西點(dian)基礎就可以(yi)親手(shou)制(zhi)(zhi)作一(yi)款相(xiang)當于酒(jiu)店級(ji)別的(de)(de)蛋(dan)糕，獨一(yi)無二的(de)(de)愛心糕點(dian)，店內可以(yi)親手(shou)制(zhi)(zhi)作DIY蛋(dan)糕、巧克力、餅干、果凍布(bu)丁、曲奇、派(pai)、蛋(dan)撻、泡(pao)芙等(deng)。但主(zhu)打產品(pin)是(shi)蛋(dan)糕DIY，同時還(huan)是(shi)要出(chu)售成品(pin)和定做制(zhi)(zhi)品(pin)。在這(zhe)里消費(fei)(fei)者可以(yi)進行朋友(you)聚會，親子同樂(le)，團隊(dui)分享，個(ge)人(ren)學習，他們可以(yi)放下所有(you)的(de)(de)煩惱(nao)，放松心情融入到DIY的(de)(de)無限樂(le)趣(qu)中。

　　我將(jiang)該(gai)店取名為“開心(xin)(xin)DIY蛋糕坊”希望每(mei)一(yi)位(wei)來到這里的顧客都擁(yong)有一(yi)顆好心(xin)(xin)情(qing)，開開心(xin)(xin)心(xin)(xin)的制(zhi)作(zuo)美(mei)味的糕點創想

　　1.2 公司概述

　　開心DIY蛋糕(gao)坊成立(li)于20xx年6月份，是(shi)一個擁(yong)有(you)獨立(li)網店，經(jing)營西點食品的(de)專業店鋪

　　開心DIY蛋糕(gao)坊為大(da)學生(sheng)自主創(chuang)業品牌，進行小成本投資，做(zuo)的(de)是營養均衡，休(xiu)閑的(de)，時尚的(de)DIY食(shi)品，面向(xiang)廣大(da)的(de)中(zhong)低檔消費者群體。

　　蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)坊現(xian)做現(xian)賣DIY蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、巧克力、餅干、果凍布丁(ding)、曲奇、派、蛋(dan)撻、泡(pao)芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個性(xing)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，尤其是(shi)果凍情(qing)侶蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，這(zhe)些均(jun)打破了(le)市場(chang)的局面，同時(shi)該(gai)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)以海藻為原(yuan)料，制作(zuo)中不(bu)加防腐劑，從而(er)保證了(le)食品的安全。健康的，才是(shi)開(kai)心(xin)的;開(kai)心(xin)的，就(jiu)是(shi)健康的!

　　二、市場調查分析

　　2.1 現狀

　　現在的(de)(de)年輕人都(dou)十分追求創意，大(da)家都(dou)對(dui)(dui)新(xin)奇(qi)的(de)(de)東西(xi)感到好奇(qi)，而(er)且對(dui)(dui)于(yu)現在90、00后的(de)(de)朋友們來說大(da)多都(dou)很缺乏自主(zhu)動手能力(li)，我們可以為(wei)大(da)家提供一個動手的(de)(de)平臺，也讓大(da)家的(de)(de)到精神上的(de)(de)滿足！

　　2.1.1 流行趨勢

　　時下(xia)市場上充斥著各種口味不同(tong)、式樣(yang)不同(tong)的(de)(de)(de)西(xi)點，歸結(jie)起來這些產品(pin)無非都(dou)是(shi)為了滿(man)(man)足(zu)顧客休閑的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(娛樂、時尚(shang)、口感(gan)……)、滿(man)(man)足(zu)美麗(li)的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)、滿(man)(man)足(zu)健康的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)、滿(man)(man)足(zu)成長的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)。消費者購買DIY食品(pin)用(yong)于食用(yong)和送(song)禮。味道(dao)好，有一定營(ying)養價值，送(song)禮增加了個人的(de)(de)(de).用(yong)心度所(suo)以它的(de)(de)(de)購買頻數(shu)較高，是(shi)適于表達情感(gan)的(de)(de)(de)載體。

　　（一）外部環境分析

　　1.競(jing)爭并不激(ji)烈，有較大的發展空間(jian)。

　　2.大學和商(shang)業區小區等地(di)有固定的客戶群，而且消(xiao)費(fei)(fei)力比(bi)較(jiao)高。 3.店鋪新(xin)鮮獨特，價格能獲(huo)得眾多信(xin)賴的口碑并(bing)接受(shou)，容易吸引各個階層消(xiao)費(fei)(fei)者，面(mian)向的人(ren)群廣泛，受(shou)淡(dan)旺季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的(de)環境，融合(he)的(de)氣氛，齊(qi)全的(de)設備、安(an)全衛生有保障的(de)材料、專業的(de)老師，有保障的(de)服務(wu)

　　2.1.2 行業現狀

　　DIY蛋糕店憑借獨特的(de)創業風格、口味(wei)新鮮獨特、價(jia)格又能獲得眾人(ren)(ren)信賴的(de)口碑，很(hen)容易吸引各個階層(ceng)消費(fei)者。“DIY蛋糕店”是作為21世紀的(de)黃金產業，西點(dian)業近年(nian)來在(zai)國內呈(cheng)現出了前所未有(you)的(de)普及和(he)(he)發(fa)展勢頭，有(you)著廣闊的(de)發(fa)展前景和(he)(he)巨大(da)(da)發(fa)展空間。隨著人(ren)(ren)們的(de)生活水(shui)平和(he)(he)消費(fei)水(shui)平的(de)提(ti)高(gao)，西點(dian)以它特有(you)的(de)魅(mei)力正在(zai)吸引著越來越多的(de)消費(fei)者，精美的(de)大(da)(da)蛋糕慶賀生日的(de)人(ren)(ren)們帶來溫(wen)馨的(de)祝福和(he)(he)優雅的(de)情趣

　　隨(sui)著我(wo)國(guo)人(ren)民(min)生活水(shui)平的提(ti)高，休(xiu)閑(xian)成為大眾生活不可(ke)(ke)缺(que)少的重要部分(fen)，而休(xiu)閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)也由原(yuan)來(lai)僅能充(chong)饑(ji)，發展(zhan)到(dao)現在既可(ke)(ke)滿足口感需求(qiu)(qiu)，又可(ke)(ke)提(ti)供所(suo)需營養(yang)，還能調節心情。近年(nian)休(xiu)閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)市(shi)場(chang)(chang)需求(qiu)(qiu)量呈持續增(zeng)長勢頭(tou)，按(an)年(nian)增(zeng)長速度10%計算，預計今年(nian)中國(guo)休(xiu)閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)市(shi)場(chang)(chang)需求(qiu)(qiu)額將(jiang)超過(guo)千億元。但中國(guo)目(mu)前的消費(fei)水(shui)平偏低，市(shi)場(chang)(chang)潛力仍很大。

　　從網絡(luo)調查(cha)和實地考察都可以(yi)看出目前(qian)市場上沒有(you)或很少存在專業而(er)且全面的(de)(de)DIY甜(tian)點屋(wu)，大(da)(da)多因為產品(pin)單一，服務系(xi)統化，但即便是(shi)這樣，他們的(de)(de)生意仍舊很好(hao)。且目前(qian)是(shi)對大(da)(da)學生及(ji)年(nian)輕人(ren)市場的(de)(de)開發期，年(nian)輕人(ren)的(de)(de)購(gou)物習慣，我們這樣的(de)(de)價優(you)物美是(shi)必然的(de)(de)要求。學校(xiao)周邊(bian)的(de)(de)市場及(ji)消費能力還有(you)很大(da)(da)的(de)(de)提升，心式(shi)自(zi)主自(zi)制消費模式(shi)是(shi)市場的(de)(de)新寵兒。

　　2.3 態勢分析

　　SWOT分析表

　　S(優勢)：西點是年(nian)輕人喜歡的(de)食(shi)品，消(xiao)費市(shi)場巨大，而且(qie)就在你的(de)身邊，充滿(man)個性化、時(shi)尚(shang)化的(de)DIY食(shi)品，令(ling)人們留戀往返(fan)。

　　W(劣勢)：特色經營市(shi)場(chang)接受程(cheng)度難(nan)以預測，存在一(yi)定風險。

　　O(機會)：DIY市場需(xu)求(qiu)逐年擴大;人們的(de)消費觀(guan)念(nian)也發生變化,人們希望通(tong)過自己(ji)動(dong)(dong)手獲得勞動(dong)(dong)成果(guo)，在消費中感受自己(ji)的(de)勞動(dong)(dong)結果(guo)。

　　T(威(wei)脅)：市場上經營(ying)西點食品(pin)的商店較多，且各具特色，競(jing)爭很激(ji)烈。

　　三、創業優勢

　　3.1 自身優勢

　　a、大學生創(chuang)業(ye)往(wang)(wang)往(wang)(wang)對未(wei)來充滿(man)希望(wang)，有著年(nian)輕(qing)的血(xue)液、蓬勃的朝氣(qi)，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這(zhe)些都是一個創(chuang)業(ye)者(zhe)應(ying)該(gai)具備的素質(zhi)。

　　b、大學(xue)生在學(xue)校(xiao)里學(xue)到了很多理論性的(de)東(dong)西，有(you)著較(jiao)高層次(ci)的(de)知識(shi)(shi)技(ji)能(neng)優勢。知識(shi)(shi)的(de)重(zhong)要性是不言而喻的(de)，“用智力(li)換資本”是大學(xue)生創業(ye)的(de)特(te)色(se)和(he)必然之路。

　　c、大學生屬于年輕一代，對(dui)流行時尚的敏(min)感度強，可以始終走(zou)在流行的前列，和(he)適合(he)此類項目的創業。

　　3.2 政策優(you)勢

　　近年來，為(wei)支持大學生創(chuang)(chuang)業，國家各級政(zheng)府(fu)出臺了許多(duo)優惠(hui)政(zheng)策，涉及融(rong)資、開業、稅收、創(chuang)(chuang)業培(pei)訓、創(chuang)(chuang)業指導等諸多(duo)方面。根據國家和各市政(zheng)府(fu)的有關(guan)規定，各地區(qu)應(ying)屆大學畢業生創(chuang)(chuang)業可享受免費(fei)風險評估、免費(fei)政(zheng)策培(pei)訓、無償貸款擔保及部(bu)分稅費(fei)減(jian)免四項(xiang)優惠(hui)政(zheng)策，具體包括：

　　高(gao)校(xiao)畢業(ye)生(含大(da)學專科(ke)、大(da)學本(ben)科(ke)、研究(jiu)生)從(cong)事個(ge)體(ti)經營(ying)(ying)的(de)，自批準經營(ying)(ying)日起，一年內免(mian)交(jiao)個(ge)體(ti)戶(hu)登(deng)記注(zhu)冊費、個(ge)體(ti)戶(hu)管理費、經濟合同示范文本(ben)工本(ben)費等(deng)。此外，如(ru)果成立(li)非正規企業(ye)，只(zhi)需到所(suo)在(zai)區(qu)縣街道進行登(deng)記，即可免(mian)稅三年。

　　自(zi)主創(chuang)業的大學生，向銀(yin)行申請開業貸款擔保額度最(zui)高可為10萬元，并(bing)享受貸款貼息。

　　四、創業風險

　　（一）外部風險：

　　1.國家對(dui)食品行業的(de)生(sheng)產、銷售、檢驗、廣告等(deng)政策的(de)影響。

　　2.市場的(de)現有競(jing)爭者，以及潛(qian)入競(jing)爭者得(de)加入，使(shi)得(de)競(jing)爭變得(de)更為(wei)激烈。

　　3.技(ji)(ji)術(shu)含量(liang)低，被其他蛋糕店先進(jin)技(ji)(ji)術(shu)取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險。

　　5.銀行貸款或其他財務風險。

　　（二）內部風險：

　　1.產品生(sheng)產標(biao)準不統一(yi)，設備不齊全。

　　2.市場(chang)適應能(neng)力(li)及調整(zheng)能(neng)力(li)的不確定(ding)性。

　　3.蛋糕原料及配料的(de)安(an)全(quan)問(wen)題。

　　4.價格及(ji)服務(wu)是否(fou)能配合公司發(fa)展(zhan)需要的問題。

　　5.公司的經營(ying)決策上的其(qi)他問(wen)題。

　　（三）應對策略：

　　1.熟悉食品行業的相關法律(lv)法規。

　　2.嚴格(ge)公司的產(chan)品(pin)檢(jian)驗程(cheng)序，保證食品(pin)質量安全。

　　3.招(zhao)聘和培養(yang)具有制作(zuo)蛋糕(gao)的技術(shu)員工(gong)，操作(zuo)先進設(she)備(bei)。

　　4.善(shan)于管理上游供應商，保證原料(liao)供應的按時安置。

　　5.建立合(he)理的(de)信息反饋(kui)機制，隨時掌握市(shi)(shi)場(chang)最新動(dong)態，及時作出(chu)適應市(shi)(shi)場(chang)變化的(de)經營策略。

　　6.一定時(shi)間，調查(cha)了解顧客的反應情況，及時(shi)對(dui)公司的業(ye)務進(jin)行改(gai)進(jin)。

　　五、資金預算

　　投資預算分析

　　資(zi)金(jin)擬籌資(zi)：10萬元。 DIY蛋糕(gao)店(dian)投資(zi)估(gu)算(suan)表用途預算(suan)資(zi)金(jin)（元） 3500 房(fang)租 20000 制作蛋糕(gao)設備等 3000 店(dian)面(mian)裝潢 6000 奶油面(mian)粉等材料(liao) 1000 廣告費預算(suan)

　　六、運營計劃

　　6.1. 地址選擇

　　DIY蛋糕(gao)坊的店面(mian)應(ying)選在(zai)學校周(zhou)圍、大(da)型商場、購物中心的周(zhou)邊(bian)地(di)(di)段，這(zhe)些地(di)(di)方客流量大(da)，租金又不會(hui)太高。

　　6.2 內結構及功能

　　DIY蛋糕坊內分為(wei)兩個區域(yu)：成品區、制作區

　　成品區：主要是(shi)我們已(yi)經做好的產(chan)品，顧客隨時(shi)都可以帶走(zou)，或當即享用。

　　制作區(qu)：由顧客DIY

　　6.3 目標市場定位：

　　青年學生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性(xing)，我們為她們提供了DIY食品(pin)、根(gen)據節日(ri)，客(ke)戶的(de)(de)需求不一樣有針對性(xing)的(de)(de)提出令客(ke)服滿意(yi)的(de)(de)西(xi)點(dian)成(cheng)品(pin)與DIY制(zhi)作模型

　　6.4銷售促進

　　a、定期(qi)開展配送活(huo)動(dong)：銷售旺季，現做食品往往是采取“現場品嘗”、“買(mai)一(yi)贈(zeng)一(yi)”或“禮(li)品贈(zeng)送”等促銷活(huo)動(dong)。

　　b、抽獎活動：每天前十位(wei)消費(fei)者有機會免(mian)費(fei)抽獎。

　　c、特殊(shu)品(pin)種會員制銷(xiao)售，增加(jia)銷(xiao)量。

　　6.5客戶管理

　　建立(li)銷售信息簿(bu)：注明產(chan)品類型、名稱、價(jia)格、銷售日(ri)期，由顧(gu)客簽字(zi)確認。方便(bian)售后服務。

蛋糕店創業計劃書7

　　一，簡介，企業介紹：

　　（一），項(xiang)目介紹：我們計劃從事(shi)的是一家以面包(bao)行(xing)業為(wei)主的小企(qi)業。命名為(wei)：。本(ben)企(qi)業屬于(yu)投資小，門檻(jian)低，消費(fei)人(ren)群廣，回收成本(ben)快的買賣行(xing)業。目前(qian)它的生(sheng)命周期(qi)還屬于(yu)一個萌(meng)芽時期(qi)。

　　（二），主(zhu)(zhu)要(yao)產品：本企(qi)業經營(ying)的產品主(zhu)(zhu)要(yao)以早餐(can)面包，小甜品及各式(shi)各樣的精美西(xi)式(shi)糕點為主(zhu)(zhu)。

　　（三），項目(mu)宗(zong)旨：初(chu)期以江西師范大(da)學的(de)學生及周圍居民為主要客(ke)戶群，專一(yi)于市場經營，用更好的(de)產品，更優質的(de)服務，吸引更多的(de)客(ke)戶。

　　二，產品服務打造：

　　(一）銷售對象：

　　客(ke)源(yuan):本店(dian)的目標顧客(ke)有:到貿易(yi)街購物娛樂的一般消費者,約(yue)占(zhan)50%;四周學校的學生、商店(dian)工作職員、小區(qu)居民,約(yue)占(zhan)50%。客(ke)源(yuan)數目充(chong)足(zu),消費水平中(zhong)低檔。

　　（二），產品的特征，種類：

　　本產(chan)品(pin)精致美觀，口感佳，賣相好(hao)。并能順應人們追(zhui)求(qiu)健康(kang)，追(zhui)求(qiu)綠色(se)的(de)要求(qiu)，開發(fa)創(chuang)新(xin)一(yi)些(xie)胚芽(ya)面包，糙(cao)米面包，減肥面包和無(wu)糖(tang)面包等健康(kang)產(chan)品(pin)。讓人們在滿足胃(wei)的(de)同時，也不必(bi)擔心一(yi)些(xie)健康(kang)問題(ti)。產(chan)品(pin)以早餐(can)面包及各式各樣的(de)西式糕點(dian)為主，并附加口味眾多，口感獨特(te)，健康(kang)特(te)色(se)的(de)奶茶與冰激凌等產(chan)品(pin)。

　　（三）

　　1.，產(chan)品(pin)的追(zhui)求健(jian)康與創新，不拘泥于現成固有的設計理(li)念。

　　2，我(wo)們的(de)蛋糕店(dian)(dian)店(dian)(dian)面(mian)較大，能擺(bai)上些茶(cha)座，并做(zuo)到(dao)(dao)現(xian)做(zuo)現(xian)賣，這會吸引到(dao)(dao)不(bu)少(shao)的(de)顧客(ke)。

　　（三），服務計劃：

　　1，堅(jian)持以(yi)人為本，提(ti)倡親(qin)情化(hua)(hua)，個性化(hua)(hua)。

　　2，堅持安全(quan)第一(yi)，嚴(yan)格選材，嚴(yan)格生產(chan)過程。

　　3，方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人(ren)，很多人(ren)買蛋糕(gao)的原因是因為(wei)蛋糕(gao)快(kuai)捷(jie)方便，所(suo)以設計服務時一定要(yao)貫(guan)徹這(zhe)個主題。

　　4，尊重，店(dian)員對顧客表示(shi)尊敬和(he)熱烈的(de)歡(huan)迎(ying)，賓客會(hui)干(gan)的(de)自己(ji)受到了(le)重視(shi)，那他對這個店(dian)就會(hui)有更多(duo)(duo)的(de)信賴，會(hui)有更多(duo)(duo)的(de)回頭客。

　　5，創新(xin)，在(zai)賓客的(de)需求與(yu)期望值(zhi)越(yue)來越(yue)高(gao)，越(yue)來越(yue)多樣化的(de)情況下，服(fu)務必須不斷適應(ying)不斷創新(xin)，構思新(xin)服(fu)務，才(cai)能被淘汰，處(chu)于(yu)有(you)利地位(wei)，給蛋(dan)糕店(dian)帶(dai)來經濟效益。

　　（四），附加產品：

　　本企(qi)業在經營糕點(dian)的同時，也綜合(he)其他的一些產品(pin)，如奶茶(cha)，冰激凌等，對(dui)于(yu)一些消費(fei)者(zhe)來說，在清閑(xian)(xian)，安(an)靜，舒適(shi)的環境里(li)喝著(zhu)奶茶(cha)，吃著(zhu)甜品(pin)與朋友閑(xian)(xian)聊是(shi)一種愜意的享受(shou)。

　　三，項目戰略：

　　（一），企業目標：

　　1，第一年(nian)：主(zhu)要是積累創(chuang)業經驗，打實(shi)基礎，在市場上站(zhan)穩腳跟。

　　2，第二年，主要目標是(shi)擴(kuo)充店面擴(kuo)充產(chan)品，吸引更多顧客前來消費。

　　3，第五(wu)年，主(zhu)要(yao)目標是占領更多(duo)的(de)市場(chang)份(fen)額，爭取開兩個(ge)分店。

　　（二），項目的SWOT分析：

　　1，優勢分析：

　　（1），目前(qian)市場(chang)上的(de)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)店(dian)(dian)面裝潢(huang)簡單(dan)，給人(ren)以不(bu)干凈的(de)印象，而(er)本企業店(dian)(dian)面較大裝潢(huang)精(jing)美，給予(yu)人(ren)放松自由的(de)感(gan)覺。

　　（2），目(mu)前市場上所有的蛋糕(gao)店糕(gao)點(dian)品種有限，口感(gan)一(yi)般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企(qi)業糕(gao)點(dian)多(duo)樣式精美(mei)，口味多(duo)多(duo)，價格合(he)理，且產品不(bu)斷改善與創新。

　　（3）本企(qi)業(ye)店內銷售及外賣服務一定程度(du)上能(neng)夠吸引更多的消費者。

　　2，劣勢分析：

　　（1），新店(dian)開業期間消費者對于其基本情(qing)況(kuang)如口(kou)味(wei)等了解不多，一定(ding)程度上(shang)影響了銷售額。

　　（2）產品創新(xin)對于熱衷于傳統糕點的(de)消費(fei)者來說，不易接受(shou)。

　　3，機會分析：

　　（1），市場遠未飽和，存在較(jiao)大(da)的利潤空間及(ji)數(shu)目龐大(da)的糕(gao)點消(xiao)費群，市場前景廣泛，且(qie)目前市場競爭對手(shou)實力(li)及(ji)數(shu)目均(jun)有限(xian)。

　　（2），良(liang)好的口(kou)(kou)味，認(ren)真(zhen)的服務態(tai)度(du)，專業(ye)的操(cao)作水(shui)平在同行中(zhong)樹立較好的口(kou)(kou)碑。

　　（3），雖然營業(ye)面積(ji)有(you)限，但有(you)著有(you)嗎的室內環(huan)境，能給(gei)消費者(zhe)留下好印(yin)象。

　　（4）產(chan)品種類(lei)豐富，口味獨特(te)，有(you)一定的競爭優(you)勢。

　　4，威脅分析：

　　（1），競(jing)爭對(dui)手有其固定的(de)消費(fei)群，且絕對(dui)不會甘心市場(chang)份額的(de)減少，會采取(qu)相應的(de)措施。

　　（2），隨著各(ge)類商品供應種(zhong)類及數目(mu)的不斷增加，消(xiao)費者(zhe)可供選(xuan)擇(ze)的領域越來越廣，選(xuan)擇(ze)余地越來越大(da)，競爭越來越強。

　　（3）蛋(dan)糕(gao)屬于(yu)高脂肪高熱量(liang)產品(pin)，當今盛行的(de)減肥趨(qu)勢為銷售(shou)額的(de)擴(kuo)大(da)增大(da)了難度。

　　（三），媒介計劃：

　　1，定期推(tui)出(chu)企業活動或消(xiao)費者DIY活動。

　　2，海報宣傳：將(jiang)部分產(chan)品(pin)與飲品(pin)進行搭配，給予重新命名(ming)，并做宣傳單派發。

　　3，通(tong)過網絡(luo)宣傳(chuan)，建(jian)立自己的`網站，有自己的一(yi)套網絡(luo)聯(lian)系與(yu)宣傳(chuan)方式。

　　4，人(ren)(ren)際宣(xuan)傳(chuan);可以讓所在學(xue)校的同學(xue)和朋(peng)友幫忙宣(xuan)傳(chuan)，口碑宣(xuan)傳(chuan)有時候比其他宣(xuan)傳(chuan)方式更讓人(ren)(ren)信任。

　　四，營銷策略

　　(一)，產品策略：

　　1.產品復合式(shi)經營(ying)，不僅推出蛋糕這(zhe)一單一的產品，還有受(shou)消費者喜愛(ai)的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。

　　2.較之于其他(ta)的蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店(dian)，推出一(yi)些具有更高營養價(jia)值的蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，少(shao)(shao)脂肪含(han)量(liang)，少(shao)(shao)高蛋(dan)(dan)(dan)白。

　　3.根據消費者的不同(tong)，推出不同(tong)產品(pin)。

　　4.更注重服(fu)務這一(yi)隱形產品的質量，對(dui)于有消費欲望卻不愿意自己(ji)上門購買的消費者提供上門服(fu)務。

　　5.產品注重包裝，給消費者(zhe)美好享(xiang)受。

　　(二)，價格策略：

　　1.針對消(xiao)費者(zhe)消(xiao)費能力，及產品(pin)類型，制(zhi)定合理(li)價格。

　　2.較之于競爭者(zhe)，制定相對低廉(lian)的價格。

　　(三)，促銷策略：

　　本店需要(yao)借助(zhu)蛋(dan)糕市(shi)場空間(jian)較廣(guang)，有利可圖的良(liang)好(hao)時機，迅(xun)速擴(kuo)大服(fu)務(wu)范(fan)圍，從而增(zeng)強市(shi)場占(zhan)有率(lv)，從小(xiao)做大，最(zui)終牢牢占(zhan)據學校蛋(dan)糕市(shi)場，為(wei)了實現這一目標，實行(xing)(xing)的行(xing)(xing)動方案是：

　　1.注(zhu)重服(fu)(fu)務(wu)態度的培養(yang)，盡(jin)最大努(nu)力提高服(fu)(fu)務(wu)質量。

　　2.不斷進行產(chan)品創(chuang)新，完善(shan)并增加蛋(dan)糕種類，適應不同消費者的口味和需(xu)求。

　　3.不斷加強產品宣傳，增強學生對(dui)產品的忠誠度，并努力(li)挖掘潛(qian)在客戶(hu)群

　　4.適時地進行(xing)產品促銷活(huo)動，

　　5.在(zai)店內增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。

　　6.增加外賣，接受消(xiao)費者訂單，然后上門服務。

　　7.會員制度，為常來顧客辦理(li)消費(fei)積分卡(ka)。

　　五，財務分析：

　　(一)，資金需(xu)求：

　　啟動資產：大約需9.5萬元(yuan)

　　設備投資：

　　1.房租5000元(yuan)(yuan)。2.門面(mian)裝(zhuang)修約(yue)20xx元(yuan)(yuan)(包括店面(mian)裝(zhuang)修和燈箱)3.貨架和賣(mai)臺投入約(yue)1500元(yuan)(yuan)4.員工(2名)統一服裝(zhuang)需500元(yuan)(yuan)5.機(ji)器設備最大的投資：8萬元(yuan)(yuan)(包括制(zhi)作(zuo)蛋糕的全套用具)首(shou)期進貨款(kuan)：面(mian)粉、奶油等原材料(liao)，約(yue)6000元(yuan)(yuan)。

　　月銷(xiao)售(shou)額(平均)：21000元。據有(you)關內行人士(shi)評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走(zou)上正(zheng)軌以后，每月銷(xiao)售(shou)額可達21000元。

　　每月支出：14033元(yuan).房租：最佳選(xuan)址在居民較密(mi)集的小區、社區商(shang)業街、及靠(kao)近(jin)小孩子(zi)的地(di)段(如幼兒(er)園或(huo)者游(you)樂場附近(jin))，約5000元(yuan)。

　　貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資(zi)：10平方米的(de)小店(dian)需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資(zi)共計20xx元。

　　水(shui)電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右(you)按此估算，一(yi)年左右(you)即可收回(hui)投資(zi)。

　　(二），收益預測：

　　日銷(xiao)售量1000元，附(fu)加產品300元一天。

　　年(nian)銷售額20萬(wan)一年(nian)

蛋糕店創業計劃書8

　　一、創店背景

　　隨著(zhu)人們(men)生活(huo)水平(ping)的(de)(de)提高(gao)，物質文化生活(huo)的(de)(de)多樣化，蛋(dan)糕逐漸成為人們(men)日(ri)常生活(huo)中(zhong)必(bi)不可少的(de)(de)食(shi)品，大學(xue)生也是如此，尤其是處于(yu)戀愛(ai)中(zhong)的(de)(de)大學(xue)生。

　　鑒于(yu)此，我(wo)們選擇在三里屯(tun)開辦這(zhe)個(甜咪公主(zhu))diy手(shou)工蛋糕烘培坊，旨在為我(wo)校大學生朋友們提(ti)供高質優異的服務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨(sui)著(zhu)物質水平(ping)和(he)生活(huo)水平(ping)的(de)提高，一碗長壽(shou)面和(he)幾個熟(shu)雞蛋已經滿足不(bu)了人(ren)們的(de)要求，尤(you)其(qi)是90后的(de)大學(xue)生們。

　　戀愛(ai)中的(de)大(da)學(xue)生(sheng)往往是浪漫(man)的(de)，對(dui)于生(sheng)日禮(li)物(wu)也很注重，生(sheng)日蛋糕是其必(bi)不(bu)可少的(de)。

　　1.2技術原因

　　蛋糕(gao)屬于西方糕(gao)點(dian)，制作技(ji)術早已(yi)不是秘(mi)密，只要用心鉆(zhan)研，用料充足(zu)，或者聘請一(yi)個糕(gao)點(dian)師傅，在蛋糕(gao)制作上基本(ben)不存在問題。

　　1.3學校原因

　　現在(zai)全國(guo)普遍情形是就業困(kun)難，大學生(sheng)剛出校園，空(kong)有(you)滿腹理(li)想抱負卻沒(mei)有(you)實際(ji)經(jing)驗，用人單位在(zai)注(zhu)重(zhong)能力(li)的(de)同時很注(zhu)重(zhong)資歷和經(jing)驗，因此大學生(sheng)處于(yu)一個高不成低不就的(de)狀態(tai)。

　　學(xue)校(xiao)為(wei)了(le)改變這種被動局面，鼓勵大學(xue)生在不影響學(xue)業(ye)的(de)(de)情況下(xia)自主創業(ye)，因此，(甜咪公(gong)主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊的(de)(de)成立得到了(le)學(xue)校(xiao)的(de)(de)大力支持。

　　2.使命

　　高效，暢(chang)通的銷(xiao)售渠(qu)道，以(yi)提供各種口味蛋(dan)糕為根本，兼賣(mai)鮮花(hua)及(ji)精美(mei)小禮(li)品，為家庭(ting)經濟困(kun)難(nan)學(xue)(xue)生提供兼職，為大(da)學(xue)(xue)生創造最優質生活環境(jing)!

　　3.目標

　　立足學(xue)院，服務周邊居民，一(yi)(yi)步(bu)步(bu)發展(zhan)壯大(da)，從而輻射地(di)區，創建一(yi)(yi)流(甜咪公(gong)主)diy手工蛋糕烘(hong)培(pei)坊(fang)。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊(fang)

　　店長：陳爽

　　合伙人：黃峰

　　地址：大學周邊

　　本(ben)(甜咪公主)diy手工蛋糕(gao)烘培坊屬于餐飲服(fu)務行業,是個人獨資企業。

　　主要為(wei)人們供蛋糕、面包(bao)、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　在這里廣大的(de)(de)(de)消費(fei)者(主要(yao)是安陽工(gong)學生)可以(yi)親(qin)手自己動手制(zhi)作蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)，而(er)且不需要(yao)任何西點基礎就可以(yi)親(qin)手制(zhi)作一款(kuan)相當于酒店級別的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)，獨(du)一無二的(de)(de)(de)愛心(xin)糕(gao)(gao)點，店內可以(yi)親(qin)手制(zhi)作蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、巧克力(li)、餅干、果(guo)凍布丁(ding)、曲奇、派、蛋(dan)(dan)撻(ta)、泡芙等。

　　但主打產品是(shi)(shi)蛋糕，同時還是(shi)(shi)要出售成品和定(ding)做(zuo)制(zhi)品。

　　在(zai)(甜咪(mi)公(gong)主)diy手工蛋(dan)糕烘培坊消費(fei)者可(ke)以進行朋友聚會，親(qin)子同樂，團隊分享(xiang)，個人學習，他們可(ke)以放(fang)下所有(you)的(de)煩(fan)惱，放(fang)松心情融(rong)入到無(wu)限樂趣中。

　　四、店面設計

　　(甜(tian)咪公主)diy手工蛋(dan)糕(gao)烘培坊(fang)店鋪顏色(se)：以黃色(se)，紅色(se)，橙色(se)等暖系(xi)色(se)調為主，輔以輕快活(huo)潑的冷系(xi)色(se)調。

　　彰顯時尚，潮(chao)流(liu)，雅致，品位。

　　(甜咪公主)diy手工蛋(dan)糕(gao)烘(hong)培坊布局(ju)：恰當運用(yong)燈光(guang)，地毯，隔斷等元素，盡量一方(fang)面有效(xiao)利用(yong)空(kong)間，一方(fang)面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。

　　可適當設計一(yi)些(xie)較為私密的(de)桌(zhuo)位，然長(chang)時間逗留(liu)的(de)顧客充分享受(shou)那份(fen)怡然自得的(de)情調。

　　分(fen)區布局，讓每個細分(fen)群體(ti)的(de)(de)消費者都有自己喜(xi)愛的(de)(de)角落和桌位(wei)。

　　燈飾(shi)和燈光：燈飾(shi)是餐(can)廳(ting)廳(ting)裝(zhuang)飾(shi)的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾(shi)可以有效增餐(can)廳(ting)的美感(gan)。

　　燈光(guang)是烘托餐廳氣氛的重要(yao)部(bu)分，可以選擇不同顏色(se)的燈光(guang)，烘托出餐廳宜人(ren)的氣氛。

　　同(tong)時，顧客(ke)應該(gai)保(bao)留在(zai)自(zi)己的(de)空間按(an)照自(zi)己的(de)要求(qiu)調節燈光的(de)便利(li)。

　　墻面裝飾和(he)窗(chuang)簾：按照季節及(ji)時調整，各(ge)種織物材(cai)質(zhi)，圖案，顏色盡(jin)量顯(xian)得(de)和(he)諧，顯(xian)示(shi)餐廳的格調，貼近消(xiao)費者感官享(xiang)受。

　　桌(zhuo)位：桌(zhuo)位設計和擺放應該總(zong)體上和諧(xie)，個體上有差異，避免給消費者(zhe)大排檔那樣的感受。

　　(甜咪公(gong)主)diy手工蛋糕(gao)烘培坊工藝品擺(bai)放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣(qi)氛和(he)消費者偏好，烘托(tuo)出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔(jie)，應該體現(xian)咖啡廳特色或者形象。

　　背景(jing)音樂：以浪漫，柔和的(de)輕音樂為主，響度適中，切合(he)季節變化和咖啡廳格調。

　　五、管理結構

　　1.人員設置:店(dian)長(chang)(本人)、經理、服務員、糕點師傅(fu)各一名(ming)。

　　2.主(zhu)要(yao)職責(ze)分工: 經理(li)

　　(1)全(quan)面主(zhu)持(chi)本(ben)部工作,配合店長安(an)排，協調各(ge)部門工作，確(que)保當(dang)日任務順利完成。

　　( 2)確保蛋糕正(zheng)常供應，審核采(cai)購計劃,統籌(chou)策(ce)劃和確定采(cai)購內容，檢查購進食品(pin)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量,對(dui)食品(pin)的(de)(de)采(cai)購要求和質(zhi)(zhi)量有領導責任(ren)。

　　(3)對服務員和糕點師傅的(de)業務培訓工作。

　　對剛(gang)招收的服務員進(jin)行基(ji)本素質(zhi)培(pei)訓，開(kai)展文(wen)明禮貌教育(yu)。

　　并(bing)定時給店內員工進行素(su)質(zhi)培訓(xun)，對糕點師傅進行業(ye)務培訓(xun)，鼓勵他們(men)有新(xin)花樣(yang)，新(xin)創意。

　　服務員：

　　(1)迎接客(ke)人,引客(ke)入(ru)座,招待(dai)客(ke)人。

　　(2)供應(ying)糕點，為客人提供熱情優質服務(wu)，引領客人結帳。

　　清理臺面,做好(hao)衛生工作，按(an)規定開啟單(dan)據,保留好(hao)以做核查。

　　(3)客人有其他合理(li)要求時，要熱情(qing)服務，盡量給予滿(man)足。

　　當遇到不合(he)理要求

　　時，要禮(li)貌在(zai)先，沉著冷靜，并及時報(bao)告上級負責人。

　　糕點制作師傅:

　　負責各種(zhong)點和蛋糕的設計及制作，不斷創(chuang)新(xin)研制新(xin)品(pin)種(zhong)。

　　六、經營目標

　　(甜咪(mi)公主)diy手工(gong)蛋糕(gao)烘培坊由于(yu)(yu)地理位置處于(yu)(yu)學校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不(bu)少(shao),特別是本店剛(gang)開業, 想要(yao)打開市(shi)場,必須要(yao)在服務質量和產品質量上下(xia)功(gong)夫,并且(qie)要(yao)進(jin)一步擴(kuo)大經營范圍以滿足消費者的不(bu)同需求。

　　短期(qi)目標是在貿易街站(zhan)穩(wen)腳跟。

　　長期(qi)目標則是(shi)逐步發展成(cheng)為一(yi)家(jia)經濟實力雄(xiong)厚并有一(yi)定市場(chang)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多(duo)蛋糕品牌中闖出一(yi)片天地,并成(cheng)蛋糕市場(chang)的知名(ming)品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　(一(yi))外部環(huan)境分析

　　1.競爭并不激烈，有較大(da)的發展空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固(gu)定(ding)的(de)客(ke)戶群，而且消(xiao)費力比較高。

　　3.(甜咪公主(zhu))diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特(te)，價(jia)格能獲得眾多(duo)信賴的口碑并接受(shou)(shou)，容易吸引各個(ge)階(jie)層消費(fei)者，面向的人群廣泛，受(shou)(shou)淡(dan)旺季影響不(bu)大(da)。

　　(二(er))內部環境分析

　　(甜(tian)咪公主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊提供溫馨的(de)環境，融合的(de)氣氛，齊全的(de)設備、安全衛(wei)生有保(bao)障的(de)材料、專業的(de)老師，有保(bao)障的(de)服務

　　(甜(tian)咪公主)diy手工(gong)蛋糕烘(hong)培坊憑借獨(du)特的創(chuang)業風格、口味新(xin)鮮獨(du)特、價(jia)格又能獲(huo)得眾人信賴的口碑，很(hen)容(rong)易吸引各個階(jie)層消(xiao)費(fei)者。

　　(甜咪公(gong)主)diy手工蛋糕烘培坊是作(zuo)為21世紀(ji)的(de)(de)黃金(jin)產業(ye)，西點業(ye)近年來在國內(nei)呈現出了前(qian)所未有的(de)(de)普及和(he)發展(zhan)(zhan)勢頭，有著廣闊的(de)(de)發展(zhan)(zhan)前(qian)景和(he)巨大發展(zhan)(zhan)空間。

　　隨著人們(men)的(de)(de)生活水(shui)平和消(xiao)費水(shui)平的(de)(de)提高，西點以它特有(you)的(de)(de)'魅力(li)正在(zai)吸引著越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)消(xiao)費者，精(jing)美的(de)(de)大蛋糕慶賀生日的(de)(de)人們(men)帶來溫馨的(de)(de)祝(zhu)福和優雅的(de)(de)情趣

　　從網(wang)絡調查和(he)實地考察都可以(yi)看出目前市場(chang)上(shang)沒有或很(hen)少存(cun)在(zai)專業而且全面的(de)甜(tian)點屋，大多因(yin)為產品單(dan)一，服務系(xi)統(tong)化，但即便是這(zhe)樣，他們(men)的(de)生(sheng)意仍舊很(hen)好。

　　且目前是對大學生及年(nian)輕人(ren)市場的(de)(de)開發期，年(nian)輕人(ren)的(de)(de)購物習慣，我們這樣(yang)的(de)(de)價優物美是必然的(de)(de)要求。

　　學校周邊的(de)市(shi)場及消費能力還有很大(da)的(de)提升(sheng)，心式(shi)自(zi)主自(zi)制消費模式(shi)是(shi)市(shi)場的(de)新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1.先是到四周(zhou)幾家蛋糕(gao)店“刺探情報”,摸清不同(tong)種(zhong)類和尺寸(cun)蛋糕(gao)的本錢價。

　　了解各(ge)類(lei)蛋糕店的經營理念(nian)以及經營的“小花招”。

　　2.(甜咪公主)diy手工(gong)蛋糕烘培(pei)坊(fang)開業(ye)金籌齊(qi)后,開始在各(ge)大蛋糕店“挖角”。

　　不(bu)能(neng)“明目(mu)張膽”地挖(wa),要趁店(dian)(dian)里(li)人(ren)少時,偷偷跑過往和店(dian)(dian)里(li)師傅商(shang)量(liang)。

　　或(huo)者招(zhao)聘糕點(dian)師傅,開蛋(dan)糕店師傅很重要,所以要慎重考(kao)慮。

　　3.據了解(jie)發現一(yi)套(tao)消(xiao)費(fei)定率:“顧客永遠沒有(you)最便宜的價(jia)錢(qian)。

　　今天你(ni)能(neng)降低(di)幾元錢(qian),明(ming)天可能(neng)就有(you)同行(xing)競(jing)爭(zheng)者以(yi)更低(di)的(de)價錢(qian)與(yu)你(ni)爭(zheng)奪訂(ding)單。”從中體會(hui)到產品(pin)市場一(yi)定的(de)競(jing)爭(zheng)策略(lve):“降價促(cu)銷并不是(shi)長期的(de)經營策略(lve),唯有(you)以(yi)最(zui)(zui)好的(de)材料制作出(chu)最(zui)(zui)高(gao)品(pin)質的(de)蛋(dan)糕,才能(neng)吸引(yin)顧(gu)客(ke),將(jiang)顧(gu)客(ke)留(liu)住”。

　　4.(甜咪公主(zhu))diy手工(gong)蛋糕烘(hong)培坊主(zhu)要是面(mian)向大眾,因此價(jia)格不會(hui)太高,屬中低價(jia)位。

　　5.可印一些廣告(gao)(gao)傳單,以(yi)優惠券的形式發(fa)放,以(yi)達(da)到廣告(gao)(gao)宣傳的效果(guo)

　　6.(甜咪公主)diy手工蛋(dan)糕(gao)烘培坊可以專門(men)開辟休閑(xian)區域,設(she)置很多造(zao)型別致的(de)座椅。

　　顧客可買上一些(xie)點(dian)心,坐(zuo)在(甜咪公主)diy手(shou)工蛋(dan)糕(gao)烘培坊里慢(man)慢(man)品(pin)嘗,蛋(dan)糕(gao)店的休閑(xian)功能得到進一步強化。

　　7.經(jing)過多(duo)方(fang)調查,出于競爭等(deng)方(fang)面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多(duo)關聯的休(xiu)閑食品,藉(jie)以形成新(xin)的利潤增長點(dian)。

　　在(zai)經(jing)營的品種上,不(bu)少店主(zhu)有一些推(tui)(tui)陳(chen)出新的舉措:比如在(zai)炎炎夏季,會合時令地推(tui)(tui)出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁(zhi)類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會員(yuan)卡(ka)制度。

　　卡上(shang)印制(zhi)會(hui)員的名字。

　　會員(yuan)卡(ka)的(de)優(you)惠(hui)率(lv)并不高,如9.5折。

　　一方面,這(zhe)可(ke)以給消費者受尊重(zhong)感(gan),另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。

　　特別(bie)是假如消費(fei)者(zhe)和別(bie)人在(zai)一起,而服務員又能(neng)當眾稱他(她)為(wei)*先(xian)生(sheng)、小姐,他們(men)會覺得很受尊重。

　　9.在桌(zhuo)上放(fang)一些宣傳(chuan)品、雜(za)志,內容是關于(yu)糕點飲(yin)料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托(tuo)氣氛,也增加消費者對(dui)品牌(pai)好感。

　　10.無(wu)論是從(cong)(甜咪(mi)公主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊(fang)店(dian)面裝修、店(dian)員形象,還是蛋糕制(zhi)作上,都要給顧客健康、衛生的(de)感覺。

　　蛋糕店一定要嚴格執行國家(jia)《食品(pin)衛(wei)生(sheng)法》,這是(shi)立足之本。

　　11.食品(pin)行業有特別(bie)的崗位勞動技能要求:從(cong)業職員(yuan)必須持有“健康證(zheng)”。

　　九、財務估算

　　(甜咪(mi)公主(zhu))diy手工蛋(dan)糕烘培坊啟動資金：

　　大約需要7100元。

　　設備投資:1.房租1000元。

　　2.門面(mian)(mian)裝修約20xx元(包括店面(mian)(mian)裝修和(he)燈(deng)箱)。

　　3.貨架約800元(yuan)。

　　4.員工(gong)(2名)同一服裝需300元。

　　5.機器設(she)備(bei)最大(da)的投資:20xx元(包(bao)括制作蛋糕的全套(tao)用(yong)具)。

　　6.首期進面粉(fen)、奶油等原材料,約1000元(yuan)。

　　經濟效益估算：

　　月(yue)銷(xiao)售額(均勻):7000元。

　　占有關(guan)內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jing)營在走(zou)上正軌以后,每月(yue)銷售額可達7000元(yuan)。

　　每月(yue)支出(chu):1000元.房租:地址選在學校周邊，月(yue)租1000元。

　　貨品本錢:30%左(zuo)右,約1000元。

　　職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名(ming),服(fu)務員1名(ming),工資共計20xx元。

　　水(shui)電等(deng)雜費(fei):500元。

　　設(she)備折舊費(fei):按3年(nian)計算,每(mei)月667元。

　　月利潤833元(yuan)左(zuo)右，按此估算,九個月左(zuo)右即(ji)可(ke)收回投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　(一(yi))外部風險：

　　1.國家對(dui)食品行(xing)業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場(chang)的現(xian)有競(jing)爭(zheng)者，以及潛(qian)入競(jing)爭(zheng)者得加入，使得競(jing)爭(zheng)變(bian)得更為激烈(lie)。

　　3.技術(shu)含量低，被其他蛋(dan)糕店先(xian)進技術(shu)取(qu)代的風險。

　　4.上游供應(ying)(ying)商原料供應(ying)(ying)的風險或其他風險。

　　(二(er))內(nei)部風(feng)險(xian)：

　　1.產品生產標(biao)準不統一，設備不齊全。

　　2.市場適應(ying)能力及(ji)調整能力的(de)不確定性。

蛋糕店創業計劃書9

　　甜品類休閑食(shi)品一直(zhi)是(shi)女性(xing)朋友們的最(zui)愛(ai)，因此如(ru)果能在(zai)女性(xing)聚集區開一家蛋(dan)糕店應該是(shi)不錯(cuo)的選擇，同時(shi)還(huan)經營生日蛋(dan)糕，只(zhi)要做出自己的特色就一定(ding)會受(shou)到廣(guang)大朋友們的喜愛(ai)，下面是(shi)關于蛋(dan)糕店創(chuang)業計劃書(shu)范(fan)文(wen)的內容(rong)，歡迎閱(yue)讀！

　　一、蛋糕店概況。

　　1、本(ben)店(dian)發屬于餐(can)飲服務行業，名稱為“麥琪下(xia)午茶”，是(shi)個人獨資企業。主要為人們提(ti)供(gong)蛋(dan)糕、面包、冰淇淋已(yi)及(ji)飲料等甜品。

　　2、本店打算(suan)開在社區貿易街，開創期是一家中(zhong)檔蛋糕店，未來打算(suan)逐步發展成為像安德魯(lu)森(sen)、朝陽坊、那(nei)樣的(de)蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創業(ye)資金9.5萬元。

　　二、經營目標。

　　由于(yu)地理位(wei)置處(chu)于(yu)貿易街(jie)，客(ke)源相對豐富，但競爭對手也不少，特別(bie)是(shi)(shi)本店剛開(kai)業(ye)，想(xiang)要打開(kai)市(shi)場，必須要在(zai)服務質(zhi)量和產(chan)品(pin)質(zhi)量上下(xia)功夫(fu)，并且要進一(yi)步擴(kuo)大經營(ying)范(fan)圍以滿足(zu)消費(fei)者的不同需求。短期(qi)目標是(shi)(shi)在(zai)貿易街(jie)站穩腳(jiao)跟(gen)，1年收回本錢。長期(qi)目標則是(shi)(shi)逐步發展成(cheng)為一(yi)家經濟(ji)實力雄厚并有(you)一(yi)定市(shi)場占有(you)率的蛋糕連鎖公(gong)司，在(zai)眾多蛋糕品(pin)牌中闖(chuang)出一(yi)片(pian)天地，并成(cheng)蛋糕市(shi)場的著名品(pin)牌。

　　三、市場分析。

　　1、客源：

　　本店(dian)的(de)目標顧客有：到(dao)貿易街購物娛(yu)樂的(de)一(yi)般消費(fei)者，約占50%；四周(zhou)學(xue)校的(de)學(xue)生、商(shang)店(dian)工作職員、小區居民，約占50%。客源數(shu)目充足，消費(fei)水(shui)平中低(di)檔。

　　2、競爭對手：

　　根據調(diao)查結果得(de)知(zhi)國內品牌蛋(dan)糕(gao)店(dian)有很多(duo)，僅(jin)福(fu)州(zhou)連鎖(suo)蛋(dan)糕(gao)店(dian)就有很多(duo)如安(an)德魯森、朝(chao)陽坊、紅(hong)葉、安(an)琦(qi)爾。因(yin)此(ci)競(jing)爭(zheng)是很大的。

　　四、經營計劃。

　　1、先是到(dao)四周幾家蛋糕(gao)店“刺探情報(bao)”，摸清不同種類和尺寸(cun)蛋糕(gao)的(de)本錢價(jia)。了解(jie)各類蛋糕(gao)店的(de)經營理(li)念以及經營的(de)“小(xiao)花招(zhao)”。

　　2、開(kai)業金籌齊后(hou)，開(kai)始在各(ge)大蛋糕(gao)店“挖角”。不能“明目(mu)張(zhang)膽(dan)”地(di)挖，要趁店里人少時，偷(tou)偷(tou)跑過往和(he)店里師(shi)傅(fu)商量(liang)。或者招聘(pin)糕(gao)點師(shi)傅(fu)，開(kai)蛋糕(gao)店師(shi)傅(fu)很重要，所以要慎(shen)重考(kao)慮。

　　3、據了(le)解發現一套(tao)消費定(ding)率(lv)：“顧(gu)客(ke)永遠沒有最(zui)(zui)便宜的(de)(de)價錢。今天(tian)你能降(jiang)低幾(ji)元錢，明天(tian)可(ke)能就(jiu)有同(tong)行競(jing)爭(zheng)者以更低的(de)(de)價錢與(yu)你爭(zheng)奪訂單。”從(cong)中(zhong)體會到產(chan)品市場一定(ding)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)策略：“降(jiang)價促(cu)銷(xiao)并不是長(chang)期的(de)(de)經營策略，唯有以最(zui)(zui)好的(de)(de)材(cai)料制作出最(zui)(zui)高品質的(de)(de).蛋(dan)糕(gao)，才能吸引顧(gu)客(ke)，將(jiang)顧(gu)客(ke)留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因(yin)此(ci)價格不會(hui)太(tai)高，屬中低價位。

　　5、可印一(yi)些廣(guang)告(gao)傳單，以(yi)優惠券的(de)形式(shi)發(fa)放，以(yi)達到廣(guang)告(gao)宣傳的(de)效(xiao)果(guo)

　　6、蛋(dan)糕店(dian)(dian)可以(yi)專門開辟休(xiu)閑(xian)(xian)區域，設置很多造(zao)型(xing)別致的(de)座(zuo)椅。顧客(ke)可買上一些點心，坐(zuo)在蛋(dan)糕店(dian)(dian)里慢(man)慢(man)品(pin)嘗，蛋(dan)糕店(dian)(dian)的(de)休(xiu)閑(xian)(xian)功(gong)能得到(dao)進一步強化。

　　7、經(jing)過多(duo)方調(diao)查，出于競爭等方面的(de)需要，不少蛋糕(gao)店(dian)推(tui)出一(yi)些與蛋糕(gao)并沒有太多(duo)關聯的(de)休閑食品，藉(jie)以(yi)形成新的(de)利(li)潤增長點。在經(jing)營的(de)品種上，不少店(dian)主有一(yi)些推(tui)陳出新的(de)舉措：比如(ru)在炎炎夏(xia)季(ji)，會合時令地推(tui)出眼下非常(chang)流(liu)行的(de)冰粥和刨冰，以(yi)及(ji)奶茶，果汁類的(de)飲(yin)料深受顧客青睞。

　　8、建(jian)立會(hui)員卡制度。卡上印制會(hui)員的(de)名字。會(hui)員卡的(de)優惠率(lv)并不(bu)高(gao)，如(ru)9。5折。一方面(mian)，這可以(yi)給消(xiao)費者(zhe)受尊重感(gan)，另一方面(mian)，也便于(yu)服(fu)務員對(dui)于(yu)消(xiao)費者(zhe)的(de)稱呼。特(te)別(bie)(bie)是假如(ru)消(xiao)費者(zhe)和別(bie)(bie)人在一起(qi)，而服(fu)務員又能(neng)當眾稱他(ta)（她(ta)）為*先生、小(xiao)姐，他(ta)們會(hui)覺得很受尊重。

　　9、在桌上(shang)放一些宣傳(chuan)品、雜志，內容是關(guan)于糕(gao)點飲料的(de)知識、故事等(deng)，一方面可以(yi)提(ti)升品位，烘(hong)托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10、無論是從店面(mian)裝修、店員形象，還(huan)是蛋糕制(zhi)作(zuo)上，都要(yao)給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要(yao)嚴格(ge)執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業(ye)(ye)有(you)特別的崗位(wei)勞動(dong)技(ji)能(neng)要求(qiu)：從(cong)業(ye)(ye)職員(yuan)必須持有(you)“健康證”。

　　五、財務估算。

　　1、啟動資產：

　　大約需(xu)9.5萬元。

　　2、設備投資：

　　（1）房租5000元。

　　（2）門面(mian)裝修約(yue)20xx元（包括店(dian)面(mian)裝修和燈箱）

　　（3）貨(huo)架(jia)和賣(mai)臺投進(jin)約1500元(yuan)

　　（4）員工（2名(ming)）同一服裝需500元

　　3、機器設備最大的投資：

　　8萬元（包括制作蛋(dan)糕的全套用具）

　　4、首期(qi)進(jin)貨款：

　　面(mian)粉、奶油等原材(cai)料(liao)，約6000元。

　　5、月銷售額（均勻）：

　　21000元。據(ju)有(you)關內行人士評(ping)估(gu)，如此一(yi)家小型蛋糕(gao)店的經營(ying)在走上正軌以后(hou)，每月銷售額可(ke)達21000元。

　　6、每月支出：

　　14033元。

　　7、房租：

　　最佳選址(zhi)在居(ju)民較密集的(de)小(xiao)區(qu)、社區(qu)貿易街、及靠近小(xiao)孩子(zi)的(de)地段（如幼(you)兒園或者游樂場四周），約5000元。

　　8、貨品本錢：

　　30%左右，約5000元。

　　9、職員工資：

　　10平方米的小店需要蛋糕師傅1名(ming)，服務員1名(ming)，工(gong)資共計20xx元。

　　10、水電(dian)等雜費：

　　700元。

　　11、設備折舊費：

　　按5年計算，每月(yue)1333元。

　　12、月利潤：

　　6967元左右(you)按此估算，一年左右(you)即可(ke)收回(hui)投(tou)資。

　　六、風險及制約因素分析：

　　由于蛋糕店不(bu)是(shi)所在街(jie)道或者小區的(de)(de)(de)第一(yi)家店，顧客很(hen)難改變(bian)一(yi)貫的(de)(de)(de)口味(wei)，所以就得花費更大(da)的(de)(de)(de)財力物力和“花招(zhao)(zhao)”來招(zhao)(zhao)攬顧客。

蛋糕店創業計劃書10

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬(shu)于餐飲服(fu)務行(xing)業(ye)，名稱為“麥琪下(xia)午茶”，是個人(ren)獨資企業(ye)。主要為人(ren)們(men)提供蛋(dan)糕、面(mian)包、冰淇淋已(yi)及飲料等甜(tian)品。

　　2、本店打算開在(zai)社區貿易街，開創(chuang)期是一家中檔蛋(dan)(dan)糕(gao)店，未(wei)來打算逐步發(fa)展成為(wei)像安德魯森、朝陽坊、那樣(yang)的蛋(dan)(dan)糕(gao)連鎖店。

　　3、本(ben)店需創業資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由于地理位置處于貿(mao)易街，客源相(xiang)對豐(feng)富，但競爭(zheng)對手也(ye)不少，特別是(shi)本店剛開業，想要(yao)打開市場，必須要(yao)在服務質量(liang)和(he)產品質量(liang)上下功夫，并(bing)且要(yao)進一步擴大經營范圍以(yi)滿足消費者的(de)不同需求。短(duan)期(qi)(qi)目標是(shi)在貿(mao)易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期(qi)(qi)目標則是(shi)逐步發展成為一家經濟實力雄厚并(bing)有(you)一定市場占有(you)率的(de)蛋(dan)糕連(lian)鎖公司(si)，在眾多蛋(dan)糕品牌中(zhong)闖出(chu)一片天地，并(bing)成蛋(dan)糕市場的(de)著名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客(ke)源：本店的(de)目標顧客(ke)有：到貿易街購物娛(yu)樂的(de)一般消費(fei)者，約占50%；四周學校的(de)學生(sheng)、商店工作職員、小(xiao)區居民，約占50%。客(ke)源數目充足，消費(fei)水平中低檔。

　　2、競爭(zheng)對手：根(gen)據調查結(jie)果(guo)得知(zhi)國內品牌蛋糕店有很多(duo)，僅福州連鎖蛋糕店就有很多(duo)如安德(de)魯森、朝陽坊、紅葉(xie)、安琦爾(er)。因此競爭(zheng)是很大(da)的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到四周幾家(jia)蛋糕(gao)店“刺探情(qing)報”，摸清不同種類(lei)和尺寸蛋糕(gao)的'本錢價(jia)。了解各類(lei)蛋糕(gao)店的經(jing)營(ying)理念以及經(jing)營(ying)的“小花(hua)招”。

　　2、開(kai)業金籌齊后，開(kai)始(shi)在各大蛋(dan)糕(gao)店“挖角”。不能“明目(mu)張(zhang)膽”地挖，要(yao)趁店里(li)人(ren)少(shao)時，偷(tou)偷(tou)跑過往和(he)店里(li)師(shi)傅(fu)商(shang)量(liang)。或者(zhe)招聘糕(gao)點師(shi)傅(fu)，開(kai)蛋(dan)糕(gao)店師(shi)傅(fu)很重要(yao)，所(suo)以要(yao)慎重考慮。

　　3、據(ju)了解發現一套消(xiao)費(fei)定率：“顧客永遠(yuan)沒(mei)有最(zui)便宜的(de)(de)(de)價(jia)錢(qian)。今天(tian)(tian)你能降低幾(ji)元(yuan)錢(qian)，明(ming)天(tian)(tian)可能就(jiu)有同(tong)行競爭者以(yi)更(geng)低的(de)(de)(de)價(jia)錢(qian)與(yu)你爭奪訂單。”從中體(ti)會到產品市場一定的(de)(de)(de)競爭策略(lve)：“降價(jia)促銷(xiao)并(bing)不是長期的(de)(de)(de)經(jing)營策略(lve)，唯有以(yi)最(zui)好的(de)(de)(de)材料制作(zuo)出(chu)最(zui)高(gao)品質的(de)(de)(de)蛋糕(gao)，才能吸引(yin)顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主(zhu)要是面向(xiang)大眾，因此價格不會(hui)太(tai)高，屬中低價位。

　　5、可(ke)印一(yi)些廣告(gao)傳(chuan)單，以優惠券的形式發放(fang)，以達到廣告(gao)宣(xuan)傳(chuan)的效果

　　6、蛋(dan)糕店可(ke)以專門開辟休(xiu)閑(xian)區域，設置很(hen)多造型別致的(de)座椅。顧客可(ke)買上一(yi)些(xie)點心，坐在蛋(dan)糕店里慢(man)慢(man)品嘗，蛋(dan)糕店的(de)休(xiu)閑(xian)功能得(de)到進一(yi)步強化(hua)。

　　月(yue)銷(xiao)售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此(ci)一家小(xiao)型蛋糕店的經營(ying)在(zai)走上正軌以(yi)后(hou)，每(mei)月(yue)銷(xiao)售額可達21000元。

　　每(mei)月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qu)、社區(qu)商業(ye)街、及(ji)靠近(jin)小孩子的地段(如幼兒園或者游(you)樂場(chang)附近(jin))，約5000元。

　　貨品(pin)成(cheng)本(ben)：30%左右，約5000元。人員工(gong)資(zi)：10平(ping)方米的小店需要蛋糕師(shi)傅1名，服務員1名，工(gong)資(zi)共(gong)計20xx元。

　　水電等雜費：700元設備折舊費：按(an)5年(nian)(nian)計算，每月1333元月利潤：6967元左(zuo)右按(an)此估(gu)算，一年(nian)(nian)左(zuo)右即可收回投資。

　　七、風險及制約因素分析：

　　因為蛋糕店不是所在街道或(huo)者小區的(de)第(di)一(yi)家(jia)店，顧(gu)客很難改變一(yi)貫的(de)口味，所以(yi)就得花費更大的(de)財力物力和“花招”來招攬顧(gu)客。

蛋糕店創業計劃書11

　　一、提供的明確的服務范圍

　　1、微笑服務：在與人交(jiao)往中(zhong)微笑往往有意想不到的效果。

　　2、禮(li)品服務：在特(te)別的日(ri)子送上(shang)精美的一個小(xiao)(xiao)禮(li)物，如(ru)可愛的小(xiao)(xiao)娃(wa)娃(wa)、小(xiao)(xiao)零錢(qian)包。

　　3、會(hui)員(yuan)卡服務(wu)：凡是填好(hao)資料并承認的會(hui)員(yuan)，在店鋪(pu)消費均可享受8。8折。

　　4、情侶會員卡：凡(fan)是填(tian)好(hao)資料并承認的會員，在店鋪(pu)消費均可享受(shou)8折(zhe)。并可以8折(zhe)享

　　受新推(tui)出的產品例如情(qing)侶鴛(yuan)鴦飲。

　　二、延伸服務

　　可以(yi)接受電話訂購和(he)網(wang)上訂購。

　　三、產品分析

　　1)產品在同(tong)類(lei)產品中的檔(dang)次(ci)

　　①產品的價格認識

　　價(jia)(jia)格(ge)(ge)是經(jing)濟環(huan)境中的(de)(de)(de)一個敏(min)感(gan)因素(su)。市場價(jia)(jia)格(ge)(ge)對競爭(zheng)力(li)的(de)(de)(de)下面與負(fu)面的(de)(de)(de)影(ying)響，并(bing)不可(ke)小看。顧客購(gou)買力(li)有限，對價(jia)(jia)格(ge)(ge)十(shi)分敏(min)感(gan)。基(ji)本上價(jia)(jia)格(ge)(ge)必須得使(shi)得大眾(zhong)都能(neng)接受。如果價(jia)(jia)格(ge)(ge)要調整，在(zai)價(jia)(jia)格(ge)(ge)提高(gao)的(de)(de)(de)同時，也必須在(zai)服務質量方面得到提高(gao)。

　　②產品的外觀與形象(xiang)以甜美溫馨為主題，產品的包裝(zhuang)須講究細致入微。

　　2)產口的分類(lei)與定位①②③④

　　蛋糕。

　　蔬(shu)果(guo)榨汁：水果(guo)批(pi)發市場，價格便宜品種齊全。其他飲(yin)料(如(ru)可樂，雪(xue)碧，奶(nai)茶，咖啡等)面(mian)粉，奶(nai)油材(cai)料

　　⑤新型巧克力

　　⑥提供模(mo)具，可手工制作符合自己心意的特色(se)巧克力，蛋糕(gao)，冰淇淋

　　⑦特(te)色油炸冰淇淋

　　⑧可(ke)與部分(fen)小學(xue)聯系，收(shou)取一定費(fei)用，提(ti)供去學(xue)校教小朋友(you)制作蛋糕(gao)巧克力⑨每天都推出一種固定的(de)(de)'特價(jia)產(chan)品(pin)，并且之前做好宣傳，可(ke)以(yi)保證不是(shi)前幾天賣剩(sheng)下的(de)(de)

　　四、與競爭對手的競爭狀況分析

　　1)在競(jing)爭中的地位

　　像(xiang)這(zhe)樣的(de)糕(gao)點店(dian)在南京仙林大學城附近并(bing)不多，市場容量很大。并(bing)且我們(men)店(dian)不單單是銷售(shou)產品的(de)商(shang)店(dian)，還(huan)提供自己動手(shou)，手(shou)工制作。這(zhe)種手(shou)工糕(gao)點店(dian)就是將來的(de)發展趨勢(shi)，這(zhe)種經營模式不僅可以(yi)吸引女性(xing)消(xiao)費者，還(huan)能(neng)夠(gou)吸引想為戀人送上獨一(yi)無二祝福的(de)情侶們(men)。

　　2)主要的競爭對(dui)手(shou)1競爭對(dui)手(shou)的優(you)(you)勢(shi)(shi)與(yu)劣勢(shi)(shi)優(you)(you)勢(shi)(shi)：

　　①服務優勢：以提供(gong)精(jing)致(zhi)服務以及不斷創新產品而聞名(雪貝爾)以品質上佳的(de)蛋糕及卓越(yue)的(de)服務打響名號(皇冠瑪利奧)

　　②便利優勢(shi)：都使(shi)用柜臺式銷售

　　③品牌優(you)勢：知名度高

　　④價格優勢：價格適(shi)中

　　⑤擁(yong)有仙林地區其他蛋糕店所(suo)沒有的特色手工制(zhi)作(zuo)

　　劣勢：

　　①環境：單一(yi)柜臺式銷售已漸漸被淘汰，取而代之(zhi)的(de)將是新型模(mo)式的(de)蛋糕店(dian)。②成本：前期投入成本會(hui)比(bi)較大，收回成本可能需要一(yi)段時(shi)間

　　五、項目分析

　　1)店鋪的核心

　　DIY手工制作，真誠貼心服(fu)務。顧客(ke)所需要(yao)的(de)正是我們所需要(yao)的(de)。

　　2)店鋪地理位(wei)置(zhi)的選擇大成對面(mian)，南京銀行旁(pang)邊。

　　3)店鋪(pu)的裝修(xiu)及表(biao)現風格

　　以(yi)甜美溫馨為(wei)主要表(biao)現(xian)風(feng)格，以(yi)粉色(se)(se)，白色(se)(se)，淡(dan)綠色(se)(se)，色(se)(se)系為(wei)主，以(yi)心形為(wei)主要設計圖案(an)。

　　4)服務人員的招聘

　　服務人員(yuan)的(de)一言(yan)一行關系(xi)著店鋪的(de)形象。1，從業人員(yuan)必(bi)須持有“健康(kang)證”。2，找有經驗(yan)的(de)以及文憑高的(de)優先(xian)考慮。33，有創新思維的(de)優先(xian)考慮。【費用

　　1)開業慶典

　　確定慶典所需傳(chuan)(chuan)播的(de)信(xin)息，安排好慶典花束及加強派發傳(chuan)(chuan)單人(ren)員對周(zhou)遭地區的(de)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)。

　　2)開業預算

　　1、啟動資產：60000元

　　2、設備投資：

　　1、房租3000元，押(ya)金6000元。

　　2、門面(mian)裝修(包括店面(mian)裝修、燈箱、音響)約10000元。

　　3、統(tong)一(yi)服裝費約500元(yuan)，點心師傅兩(liang)名(ming)，服務人(ren)員兩(liang)名(ming)，宣傳(chuan)、外送(song)人(ren)員(派發傳(chuan)單人(ren)員)三人(ren)。(由于是(shi)合伙經營，所以沒有(you)工資，從盈利中獲得分成。)

　　4、機器設備最大的投(tou)資：35000元

　　5、廣告媒介費(fei)用：20xx元(yuan)

　　6、首期進(jin)貨(huo)款：面(mian)粉、奶油、及以(yi)上產品(pin)定位的原(yuan)材料以(yi)及糕點訂購3000元(yuan)。水電等雜(za)費：700元(yuan)】

　　7、蛋糕(gao)的制作(zuo)方法可(ke)購買光盤自學，這樣可(ke)以節省(sheng)不少成本費用。目(mu)前市場上《全(quan)套(tao)蛋糕(gao)制作(zuo)教學光盤》一般17盤含70項目(mu)技術共200元/套(tao)。

　　六、廣告策略

　　1)廣告的目標

　　1、期望的目標提高認(ren)知度，初步建立良(liang)好的店鋪形象(xiang)，贏得社會公眾的好感，為以(yi)后(hou)的發展打(da)下基礎。

　　2、根(gen)據市場情況可(ke)以達到的目標(biao)

　　打開(kai)認知度，促進產品(pin)銷(xiao)售，顧客來訪的增加。

　　2)廣(guang)告市場策略

　　1、廣告主題

　　以介紹店(dian)(dian)內(nei)精致(zhi)小(xiao)點(dian)心，冷熱飲，手(shou)工制作為主，以介紹店(dian)(dian)鋪環境為輔。設計的(de)廣告要能突出(chu)和(he)符合店(dian)(dian)鋪形象的(de)。

　　2、廣(guang)(guang)告創意的途徑與(yu)內容平面廣(guang)(guang)告宣傳冊：

　　地點：中高級住宅區，學校(xiao)內部、門(men)口，商業步行(xing)街及(ji)商業區等。宣(xuan)傳時間：一(yi)個月(yue)

　　方式：派(pai)發清單店內廣告：

　　在店(dian)內(nei)有充分(fen)空間(jian)的條(tiao)件下，張貼(tie)部分(fen)美食(shi)平面廣告圖片(pian)。

　　七、濟效益估算

　　1、月銷(xiao)(xiao)售額(e)(平均)：21000元據有關內行(xing)人士評(ping)估，如此一家小型蛋糕店的(de)經(jing)營在走上(shang)正(zheng)軌以后，每月銷(xiao)(xiao)售額(e)可達21000元。

　　2、每月支(zhi)出：14033元房(fang)租(zu)：，約(yue)5000元。

　　3、貨品(pin)成(cheng)本：售價30%左右

　　4、水電等雜費：700元設備折舊(jiu)費：按5年計算，每月1333元

　　5、月利潤：6967元左(zuo)右按此估算(suan)，一年左(zuo)右即可(ke)收(shou)回投(tou)資。

蛋糕店創業計劃書12

　　當代(dai)人(ren)生(sheng)活水平提高(gao)，對于(yu)美味蛋糕(gao)的需求也不斷增加，xx蛋糕(gao)價格實(shi)實(shi)在在，味道沒(mei)話說，消費者紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)點贊，做xx蛋糕(gao)投資商，開家特色蛋糕(gao)店，相(xiang)信你(ni)的創業(ye)不再困難重(zhong)重(zhong)。

　　xx蛋(dan)(dan)糕有強大的研發(fa)和(he)推廣團隊，讓xx蛋(dan)(dan)糕品(pin)牌不斷(duan)(duan)發(fa)光發(fa)熱，薪火不斷(duan)(duan)。通過目(mu)前國際先進(jin)的特許(xu)加(jia)(jia)盟(meng)連鎖經營體(ti)系(xi)，在(zai)不斷(duan)(duan)完善(shan)產業化(hua)發(fa)展、標準化(hua)管理(li)(li)的同時，并依靠自身的管理(li)(li)運作體(ti)系(xi)，為顧客(ke)提(ti)供系(xi)統的加(jia)(jia)盟(meng)服(fu)務。xx蛋(dan)(dan)糕的服(fu)務有：運營管理(li)(li)、技術(shu)培訓、服(fu)務規范、店(dian)面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品(pin)配方等(deng)。想要在(zai)創業過程中獲得豐厚的財富，選擇xx蛋(dan)(dan)糕相(xiang)信不會錯(cuo)！

　　前景：

　　xx蛋(dan)糕(gao)有(you)著(zhu)“創業幫扶、互利共贏(ying)”的(de)理念，幫助加盟商(shang)提升(sheng)自己(ji)的(de)目(mu)標(biao)。xx蛋(dan)糕(gao)一(yi)直被(bei)市場所看好，市場廣闊，商(shang)機(ji)無限(xian)，發展極具(ju)潛力，您值(zhi)得信賴(lai)！強大的(de)品牌實力，優(you)質(zhi)的(de)服務，廣闊的(de)市場需求，讓xx蛋(dan)糕(gao)迅速的(de)成為了行業的(de)新(xin)寵。

　　xx蛋糕(gao)口味健(jian)康、純(chun)正，堅持各種(zhong)高品質(zhi)原材料，經過專業(ye)主廚的(de)外(wai)觀設計，使每款產品都達到雅致(zhi)與時尚、低(di)調與奢華的(de)巧(qiao)妙統一。吃的(de)是心情，是幸福，而小巧(qiao)精(jing)致(zhi)的(de)創意讓(rang)心情更(geng)燦爛，讓(rang)幸福更(geng)長久。

　　條件

　　條件：

　　1、具有法(fa)人資格或合(he)法(fa)經(jing)營(ying)資格。

　　2、有理性的(de)(de)(de)'投資心態，能夠客觀(guan)的(de)(de)(de)看待投資與回(hui)報的(de)(de)(de)關系(xi)。

　　3、商遵(zun)守經(jing)營理(li)念，認同公(gong)司企業文化和管理(li)模式，服從(cong)總(zong)部機構管理(li)，積極(ji)配合總(zong)部的市場(chang)運作，遵(zun)紀守法，規(gui)范經(jing)營。

　　4、是否具備一定的資(zi)金實力，能(neng)夠滿足(zu)加(jia)盟店的啟(qi)動資(zi)金要求。

　　5、有經營(ying)店面、投資所需的自主經營(ying)能力。

　　6、能(neng)統一使用“xx蛋糕(gao)”品牌(pai)名稱，并(bing)自(zi)覺維護(hu)其品牌(pai)形象。

　　優勢

　　優勢：

　　1、xx蛋糕(gao)整店輸(shu)出：為(wei)您開店提供一條龍服務。

　　2、xx蛋糕品牌(pai)資源：可(ke)以(yi)免費(fei)的使(shi)用xx蛋糕。總(zong)部通過多種媒介進(jin)行立體化營銷，以(yi)提高品牌(pai)的知名(ming)度、美譽度，實現店(dian)面(mian)火爆人(ren)氣，助增店(dian)面(mian)盈利，步步高升(sheng)。

　　3、xx蛋(dan)糕(gao)區域保(bao)護(hu)：按照經(jing)濟發展(zhan)情(qing)況和人(ren)口(kou)密度，對每一(yi)個加盟(meng)商(shang)實行(xing)商(shang)圈保(bao)護(hu)，確保(bao)客源。

　　4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設計(ji)、營業指導、銷售培(pei)訓，讓您快速而專業的啟動(dong)品(pin)牌之旅(lv)。

　　5、xx蛋糕(gao)價格統(tong)一：透(tou)明公開，統(tong)一的價格，沒有(you)中間利潤。

　　6、xx蛋糕物流(liu)配送：強(qiang)大后勤隊伍，能夠將物料快速送達店面。

　　7、xx蛋糕品牌(pai)形(xing)象(xiang)(xiang)支持：統一“xx蛋糕”命名(ming)店名(ming)，統一店面形(xing)象(xiang)(xiang)設計、店內(nei)裝潢，統一人員著(zhu)裝，統一店內(nei)廣告宣傳。

　　8、xx蛋糕物(wu)資(zi)設備采(cai)(cai)購(gou)支持：提供(gong)集約化的(de)質優(you)價廉(lian)的(de)采(cai)(cai)購(gou)服(fu)務，全面(mian)協助(zhu)加盟(meng)商根據標準，就地選購(gou)合格(ge)的(de)店內設備和經營所(suo)需物(wu)料。

　　9、xx蛋(dan)糕(gao)培訓(xun)(xun)支持：xx蛋(dan)糕(gao)總部提供定期培訓(xun)(xun)，如開店(dian)經營(ying)技(ji)巧(qiao)、促(cu)銷技(ji)巧(qiao)、財務管理等(deng)。

　　10、xx蛋糕產品研發(fa)支(zhi)持：分析市場需求，研發(fa)新品，領先競爭(zheng)對(dui)手，提高核心競爭(zheng)力。

　　費用

　　流程：

　　1、投資咨(zi)詢：通(tong)過電話、傳真、網絡、郵件(jian)等方式咨(zi)詢加(jia)盟代理(li)相關信息(xi)。

　　2、實地考察：考察并對項目(mu)相關合作細節資料(liao)進行(xing)索要，全(quan)面了(le)解下加盟的細節問(wen)題。

　　3、加盟(meng)申請：填些(xie)加盟(meng)申請書(shu)，確認相關(guan)事項。

　　4、資格(ge)審(shen)核：總部接收到申(shen)請表后(hou)，對加盟商的具體情況及條件進行審(shen)查。審(shen)查通過，通知(zhi)申(shen)請人(ren)，即可簽(qian)約。

　　5、簽訂合(he)同：雙方(fang)確(que)認考察結果(guo)無(wu)誤，經友好協(xie)商，正式簽訂合(he)作合(he)同。

　　6、店面(mian)裝修(xiu)：品(pin)牌總(zong)部(bu)會幫(bang)助加(jia)盟方進行(xing)選址，申請人提(ti)供(gong)店鋪平面(mian)圖(tu)、相片及身份證復印件,總(zong)部(bu)根據申請人提(ti)供(gong)的標準(zhun)(zhun)圖(tu)紙(zhi)設計全套裝修(xiu)圖(tu)紙(zhi)并根據裝修(xiu)標準(zhun)(zhun)給予裝修(xiu)。

　　7、總部培(pei)訓(xun)(xun)(xun)：總部安排投(tou)資者進行技(ji)術培(pei)訓(xun)(xun)(xun)，管理(li)培(pei)訓(xun)(xun)(xun)，員工培(pei)訓(xun)(xun)(xun)等。

　　8、貨物(wu)(wu)配送：物(wu)(wu)料配送，總部協助(zhu)投資人(ren)試營(ying)業，提供營(ying)銷方案。

　　9、試營(ying)業：人員招(zhao)聘，服務(wu)推(tui)廣等。

　　10、正(zheng)式營(ying)業：總部(bu)持續關注(zhu)加(jia)盟者的經營(ying)情(qing)況，并給(gei)予經營(ying)指導與(yu)幫助(zhu)。

　　11、售后(hou)(hou)服(fu)務(wu)：正式開(kai)業后(hou)(hou)，總部會有人前來指導經營，確保店面完全步入正軌。

蛋糕店創業計劃書13

　　一、項目背景

　　隨著人(ren)們(men)生(sheng)(sheng)活水平的提(ti)(ti)高(gao)(gao)，物質(zhi)文化生(sheng)(sheng)活的多樣(yang)化，蛋(dan)(dan)糕(gao)逐漸成為人(ren)們(men)日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活中(zhong)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的食品(pin)，對于大學(xue)生(sheng)(sheng)尤其如此(ci)，但現在快節奏的生(sheng)(sheng)活和新興的生(sheng)(sheng)活方(fang)式讓(rang)不(bu)少(shao)大學(xue)生(sheng)(sheng)沒有時(shi)間(jian)也不(bu)愿意專(zhuan)門(men)到門(men)市蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)去購買，鑒于此(ci)，我們(men)開辦(ban)了這個網上蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)，旨在為大學(xue)生(sheng)(sheng)朋友們(men)提(ti)(ti)供高(gao)(gao)質(zhi)優異的服(fu)務和輕(qing)松便捷的生(sheng)(sheng)活方(fang)式。二、公司(si)項目策化

　　1、公司成立原因

　　1、1組織原因

　　大多數學生晚上(shang)課程比較(jiao)多，下課后比較(jiao)晚，回到(dao)(dao)寢室后餓，而食(shi)堂(tang)早已關門，小賣部(bu)又遠，再(zai)加上(shang)很多學生懶，寧愿挨餓也(ye)不愿出門買(mai)東西(xi)，考慮到(dao)(dao)這些因素，我們網上(shang)蛋糕(gao)店應運而生。

　　1、2技術原因

　　蛋(dan)糕屬于(yu)西方糕點(dian)，制作(zuo)技術早已不是秘密，只(zhi)要用心鉆研，用料充(chong)足，或者聘請一個糕點(dian)師傅，在蛋(dan)糕制作(zuo)上基本不存(cun)在問題。

　　1、3學校原因

　　現(xian)在(zai)全國普(pu)遍情形是就業困難，大學(xue)生(sheng)剛(gang)出校(xiao)園，空有(you)滿腹理想(xiang)抱負卻(que)沒有(you)實際經驗(yan)，用人單位(wei)在(zai)注重能力的同時很注重資歷和經驗(yan)，因(yin)此大學(xue)生(sheng)處(chu)于一個高不成低(di)不就的狀態。學(xue)校(xiao)為了(le)改變這種被動(dong)局(ju)面，鼓(gu)勵大學(xue)生(sheng)在(zai)不影響學(xue)業的情況下自(zi)主創業，因(yin)此，網上蛋糕(gao)店的成立得到了(le)學(xue)校(xiao)的大力支(zhi)持。

　　2、公司使命

　　高效，暢(chang)通的銷售渠(qu)道，以(yi)提(ti)供各種口味(wei)蛋糕為根本，兼賣鮮(xian)花及精(jing)美小禮品，為家(jia)庭經(jing)濟困(kun)難學生(sheng)(sheng)提(ti)供兼職，為大學生(sheng)(sheng)創造最優質生(sheng)(sheng)活環境！

　　3、公司目標

　　立足(zu)工商大，服務(wu)重慶各高校，一步步發展(zhan)壯大，從而輻(fu)射全國高校，創建一流網上(shang)蛋(dan)糕店。

　　三、經營環境(jing)與(yu)客戶分析(xi)

　　1、行業分析

　　"謦香園網(wang)上蛋糕(gao)店"網(wang)站(zhan)是(shi)(shi)由在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)學(xue)(xue)生推出(chu)的(de)(de)(de)面向650萬(wan)(wan)在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)學(xue)(xue)生的(de)(de)(de)垂直網(wang)站(zhan)，因(yin)(yin)此目標消費者定位為(wei)在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)學(xue)(xue)生。該(gai)網(wang)站(zhan)除重(zhong)慶工商大(da)學(xue)(xue)的(de)(de)(de)總站(zhan)外，在(zai)(zai)重(zhong)慶各高校(xiao)(xiao)(xiao)設有(you)(you)分站(zhan)。因(yin)(yin)此，暫定的(de)(de)(de)目標消費群以重(zhong)慶各高校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)學(xue)(xue)生為(wei)重(zhong)點(dian)，將(jiang)來(lai)逐步(bu)擴大(da)市(shi)場，以重(zhong)慶工商大(da)學(xue)(xue)為(wei)例，各類在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)生近2萬(wan)(wan)人，而(er)最新的(de)(de)(de)統計表明，全國在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)學(xue)(xue)生有(you)(you)650萬(wan)(wan)左右(you)，這樣的(de)(de)(de)市(shi)場規模(mo)是(shi)(shi)相(xiang)當龐大(da)的(de)(de)(de)'，而(er)且(qie)考(kao)慮到將(jiang)來(lai)在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)(xiao)生畢業后仍(reng)有(you)(you)可(ke)能成為(wei)網(wang)站(zhan)的(de)(de)(de)忠(zhong)誠客(ke)戶這一現(xian)實，目標市(shi)場的(de)(de)(de)容量將(jiang)是(shi)(shi)相(xiang)當可(ke)觀(guan)的(de)(de)(de)。

　　2、調查結果分析

　　本公司(si)以重慶(qing)的各高(gao)校大學(xue)生為重點進行客(ke)戶分(fen)析(xi)，主要采取網上問卷調查和個別訪談(tan)的方式。

　　⑴有明顯(xian)的好(hao)奇心(xin)理，在創新(xin)方面(mian)有趨同性，聽(ting)同學或朋(peng)友介紹產生(sheng)購買行為。

　　⑵購買行為基本上(shang)是感性(xing)的(de)(de)，但由于受(shou)自身經濟收入的(de)(de)影響，其(qi)購買行為又(you)帶有理性(xing)色彩(cai)，一(yi)般選擇價(jia)位較低但口感較好的(de)(de)品種。

　　⑶在校大(da)學生沒有固定(ding)的(de)購買模式，購買行為往(wang)往(wang)隨心(xin)所欲。

　　⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重(zhong)美(mei)觀。

　　⑸影(ying)響產品(pin)購買的(de)因素依次(ci)為：價格，口感，品(pin)種，包裝，服(fu)務等。

　　⑹購(gou)買行為節(jie)日(ri)性很強，一般(ban)集中在教(jiao)師節(jie)，情人節(jie)，圣誕節(jie)及朋友生日(ri)前后。

　　3、目標客戶分析

　　在校大學生購買一般側重于中低檔價(jia)位，口感好，新鮮的(de)蛋糕(gao)(gao)，多(duo)用于晚上宵夜。在某些(xie)特(te)定的(de)時候，比(bi)如生日或(huo)送人(ren)，也講究包(bao)裝(zhuang)，傾向于溫馨和創(chuang)新方面，有向個性化方向發(fa)展的(de)趨勢，并經常會(hui)隨蛋糕(gao)(gao)要求附帶卡片鮮花或(huo)是(shi)小禮品。

　　四、經營策略

　　1、營銷(xiao)策略(lve)分析

　　1、1品牌策略

　　網站建設初始，我們將非(fei)常重(zhong)視(shi)品牌。在品牌包裝上，由美工人員根(gen)據(ju)詳細的市場調(diao)查和大膽預測，采取(qu)動態與靜態頁(ye)面相結合的設計方(fang)案(an)，在視(shi)覺形象和文字字體上精心規劃，并(bing)附帶精美蛋糕圖(tu)片，力(li)求獨特(te)創(chuang)新。

　　1、2價格策略

　　價格(ge)在1-50元不等，以中低(di)檔價位為主(zhu)，謦香(xiang)園網上蛋糕(gao)店在原料，口(kou)感(gan)，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最(zui)大(da)限度的享(xiang)受和心理滿足(zu)。既走(zou)價格(ge)路線(xian)，又走(zou)質量路線(xian)，滿足(zu)不同層次消費者的需求。

　　1、3銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利用(yong)學校廣播站，報欄，宣傳欄免(mian)費宣傳。另外，利用(yong)網站本身信息流優勢宣傳和突出(chu)形(xing)象，并與各大報社，地方電臺(tai)(tai)與電視臺(tai)(tai)建立良(liang)好的(de)關系，采取互(hu)惠互(hu)利雙贏的(de)戰略模式。

　　⑵服務方面

　　網上蛋糕店的(de)服務必(bi)須是(shi)一(yi)流的(de)，快速的(de)，對于配送人員而言，只要(yao)有(you)定(ding)單，就必(bi)須按(an)(an)照定(ding)單要(yao)求按(an)(an)時按(an)(an)地(di)送到，并且是(shi)微笑服務。在售后服務方面(mian)，由客戶服務部(bu)負責采取以下(xia)幾種方式：

　　①打感謝電話或發e-mail進行友情提醒服務，并在客戶重大節日時發電子賀(he)卡。

　　②無條(tiao)件接受客(ke)戶(hu)退貨，集中受理客(ke)戶(hu)投訴。

　　③設立消(xiao)費者(zhe)(zhe)調查表，附贈禮品，掌握消(xiao)費者(zhe)(zhe)需(xu)求的第一(yi)手資料。

　　④第一次(ci)訂購的(de)客戶將收到隨蛋糕贈送的(de)小禮品，并享(xiang)受(shou)價格優惠(hui)，成為會員后享(xiang)受(shou)會員價格。

　　⑤不定期的(de)在網(wang)上或(huo)離線(xian)召開會員沙龍，交流信(xin)息，溝(gou)通感情(qing)，并解答客戶(hu)最感興趣的(de)問(wen)題(ti)。

　　⑥建立(li)客(ke)戶數據庫檔案，客(ke)戶重復訂購時只要輸入名字(zi)，客(ke)戶的其他信息(xi)便自動調入系統(tong)。

　　⑦會(hui)員客戶進行(xing)特(te)別優惠，第一(yi)時間品嘗新品并不定期地進行(xing)饋贈。

　　1、4渠道建設

　　就目前(qian)來看，網上蛋(dan)糕店主(zhu)要要求(qiu)擁(yong)有(you)強(qiang)大的配送網絡(luo)，要求(qiu)各高校都配備2-3名兼職學生，一旦有(you)訂單，必(bi)須(xu)立(li)即按照(zhao)訂購要求(qiu)送達指定地點。

　　2、網上蛋糕(gao)店(dian)策(ce)略(lve)實施

　　2、1、市場范圍選擇

　　在投入期僅選擇網(wang)站(zhan)總站(zhan)所(suo)在重慶工商大學主校(xiao)區(qu)作為(wei)(wei)試(shi)點市場，該區(qu)市場容量(liang)在3000人以上，較有代表性，試(shi)點時間為(wei)(wei)一(yi)(yi)個半(ban)月(yue)。該模式成功后，再在分站(zhan)推廣。一(yi)(yi)段時間后再擴張到其余的市場。

　　2、2、重點宣傳客戶

　　宣傳對象以在校學(xue)生(sheng)為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口(kou)感達標，蛋糕很容易(yi)成為學(xue)生(sheng)宵夜(ye)主食(shi)和相互之(zhi)間饋贈的禮物。

　　3、現場促銷

　　每月初兩天(tian)為重點宣傳(chuan)日期，在此(ci)之(zhi)前(qian)，將宣傳(chuan)單分發至學生宿舍。宣傳(chuan)內(nei)容包括：

　　⑴懸掛統一的彩色橫幅，位于校(xiao)園(yuan)主(zhu)干道(dao)上(shang)，數量為3-5條，以"謦香園(yuan)網上(shang)蛋糕店"網址和"校(xiao)園(yuan)蛋糕店隆重推(tui)出"為題搭配懸掛。

　　⑵在校園人流量(liang)較高的位(wei)置如宿舍(she)門口(kou)和食堂附近搭(da)一(yi)宣(xuan)傳(chuan)臺(tai)，擺放3-5臺(tai)微(wei)機，可以(yi)上網查詢并訂購，放置一(yi)宣(xuan)傳(chuan)板詳細介紹(shao)蛋(dan)糕。

蛋糕店創業計劃書14

　　一、蛋糕店概況

　　1。本店發屬于餐(can)飲(yin)服務行(xing)業，名(ming)稱為“麥(mai)琪下午茶”，是個人(ren)獨(du)資(zi)企業。主要為人(ren)們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及(ji)飲(yin)料(liao)等甜(tian)品。

　　2。本店(dian)打算開在(zai)社區貿易街，開創期是一家中檔蛋(dan)糕店(dian)，未(wei)來(lai)打算逐步發展成為像安德(de)魯(lu)森、朝陽坊、那樣的蛋(dan)糕連鎖店(dian)。

　　3。本店需創業資金9。5萬元(yuan)。

　　二、經營目標

　　1。由于地(di)理位置處于貿易(yi)街，客源相對豐富，但競(jing)爭(zheng)對手也(ye)不少，特(te)別是本店(dian)剛開(kai)(kai)業，想要(yao)打開(kai)(kai)市(shi)場(chang)(chang)，必須要(yao)在服務質量和(he)產(chan)品質量上下功夫，并(bing)且要(yao)進一步擴大經營范圍以滿足消費(fei)者的不同(tong)需(xu)求。短(duan)期目標是在貿易(yi)街站(zhan)穩腳跟，1年收(shou)回本錢(qian)。長(chang)期目標則是逐步發(fa)展成(cheng)為一家經濟實力雄(xiong)厚并(bing)有(you)一定市(shi)場(chang)(chang)占有(you)率的蛋(dan)糕連鎖公司，在眾(zhong)多蛋(dan)糕品牌(pai)中闖(chuang)出一片天(tian)地(di)，并(bing)成(cheng)蛋(dan)糕市(shi)場(chang)(chang)的著名(ming)品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1。客源：本店的目標(biao)顧(gu)客有：到(dao)貿(mao)易街購物娛樂的一般消(xiao)費者，約(yue)(yue)占(zhan)50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約(yue)(yue)占(zhan)50%。客源數目充足，消(xiao)費水(shui)平中低檔。

　　2。競(jing)爭(zheng)對手(shou)：根(gen)據調查結(jie)果得知國內品(pin)牌蛋(dan)糕店(dian)有很多(duo)(duo)，僅福州連(lian)鎖蛋(dan)糕店(dian)就有很多(duo)(duo)如安德魯森、朝陽(yang)坊、紅葉、安琦爾(er)。因(yin)此(ci)競(jing)爭(zheng)是(shi)很大(da)的。

　　四、經營計劃

　　1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同(tong)種類(lei)和尺寸(cun)蛋糕的(de)本錢價(jia)。了解各類(lei)蛋糕店的(de)經(jing)營(ying)理念以(yi)及經(jing)營(ying)的(de)“小花招”。

　　2。開業金籌齊后，開始在各大蛋糕(gao)(gao)店(dian)(dian)“挖角”。不(bu)能“明目張(zhang)膽”地挖，要(yao)趁店(dian)(dian)里人少(shao)時，偷偷跑過往(wang)和店(dian)(dian)里師傅商(shang)量。或者招(zhao)聘糕(gao)(gao)點師傅，開蛋糕(gao)(gao)店(dian)(dian)師傅很重要(yao)，所以(yi)要(yao)慎重考慮(lv)。

　　3。據了解發(fa)現一(yi)(yi)套消費定率：“顧客(ke)永遠沒有最便宜(yi)的(de)(de)價錢。今天你(ni)能降低幾元(yuan)錢，明天可能就有同行競(jing)爭者以(yi)更低的(de)(de)`價錢與你(ni)爭奪訂(ding)單(dan)。”從中(zhong)體會(hui)到產品市(shi)場一(yi)(yi)定的(de)(de)競(jing)爭策(ce)略(lve)：“降價促銷(xiao)并不是(shi)長期的(de)(de)經(jing)營策(ce)略(lve)，唯有以(yi)最好的(de)(de)材(cai)料制(zhi)作(zuo)出最高品質的(de)(de)蛋糕，才能吸引顧客(ke)，將顧客(ke)留住”。

　　4。蛋糕店主要是面向大眾(zhong)，因此(ci)價格不會(hui)太高(gao)，屬(shu)中低價位(wei)。

　　5。可(ke)印一些廣告傳單，以優(you)惠券的形式發放，以達到(dao)廣告宣(xuan)傳的效果

　　6。蛋糕(gao)店可以專門開辟(pi)休(xiu)閑區域，設置(zhi)很多造型別(bie)致的(de)座椅。顧客可買上(shang)一些(xie)點(dian)心，坐在蛋糕(gao)店里慢(man)慢(man)品嘗，蛋糕(gao)店的(de)休(xiu)閑功能得到(dao)進(jin)一步(bu)強化(hua)。

　　7。經(jing)(jing)過(guo)多(duo)方調查，出(chu)(chu)于競爭等方面的(de)(de)需(xu)要，不(bu)少(shao)蛋糕店推出(chu)(chu)一些(xie)與蛋糕并(bing)沒有太多(duo)關聯的(de)(de)休閑食品(pin)，藉以(yi)形成(cheng)新(xin)的(de)(de)利潤增長點。在(zai)經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)品(pin)種上，不(bu)少(shao)店主有一些(xie)推陳出(chu)(chu)新(xin)的(de)(de)舉措：比如(ru)在(zai)炎炎夏季，會合時(shi)令地推出(chu)(chu)眼下(xia)非常(chang)流行的(de)(de)冰(bing)粥和刨冰(bing)，以(yi)及奶(nai)茶，果汁類(lei)的(de)(de)飲料深受顧(gu)客青睞。

　　8。建立會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)制(zhi)(zhi)度。卡(ka)上印制(zhi)(zhi)會(hui)(hui)員(yuan)的名字。會(hui)(hui)員(yuan)卡(ka)的優惠率并(bing)不(bu)高(gao)，如9。5折。一方面，這可以(yi)給消(xiao)費者受尊(zun)重感，另(ling)一方面，也便(bian)于(yu)服(fu)(fu)務(wu)員(yuan)對于(yu)消(xiao)費者的稱呼。特別(bie)是假如消(xiao)費者和別(bie)人在一起，而服(fu)(fu)務(wu)員(yuan)又能(neng)當眾稱他(她)為(wei)*先生、小姐(jie)，他們會(hui)(hui)覺得(de)很受尊(zun)重。

　　9。在桌上放一些宣傳(chuan)品、雜志，內(nei)容是關于糕點飲(yin)料的知識(shi)、故事(shi)等，一方面可以(yi)提升(sheng)品位，烘(hong)托(tuo)氣氛，也(ye)增加(jia)消費(fei)者對品牌好感。

　　10。無(wu)論(lun)是(shi)從店面裝修、店員形(xing)象，還是(shi)蛋糕制作上，都(dou)要(yao)給顧(gu)客健康、衛生的(de)感覺。蛋糕店一定要(yao)嚴(yan)格執行國家(jia)《食品衛生法》，這是(shi)立(li)足(zu)之本。

　　11。食品行業(ye)有特別的崗位(wei)勞(lao)動技(ji)能要求(qiu)：從(cong)業(ye)職員(yuan)必須(xu)持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資(zi)產(chan)：大約(yue)需9。5萬元

　　設(she)備投(tou)(tou)資：1。房租5000元(yuan)(yuan)。2。門(men)面裝(zhuang)修約(yue)(yue)20xx元(yuan)(yuan)(包括店面裝(zhuang)修和(he)燈(deng)箱(xiang))3。貨(huo)架和(he)賣臺投(tou)(tou)進約(yue)(yue)1500元(yuan)(yuan)4。員(yuan)工(2名)同一服裝(zhuang)需500元(yuan)(yuan)5。機器設(she)備最大的投(tou)(tou)資：8萬元(yuan)(yuan)(包括制作蛋糕的全套用具)首期(qi)進貨(huo)款：面粉、奶油等原(yuan)材料，約(yue)(yue)6000元(yuan)(yuan)。

　　月(yue)銷售(shou)額(e)(e)(均勻)：21000元。占有(you)關(guan)內行人士評估，如(ru)此一家小型蛋(dan)糕店的經營在走上(shang)正軌以后，每月(yue)銷售(shou)額(e)(e)可達(da)21000元。

　　每月支出(chu)：14033元。房租：最(zui)佳選址在居民較(jiao)密集的(de)小區、社區貿(mao)易街、及靠近小孩子的(de)地段(如幼(you)兒園或者游(you)樂場四(si)周)，約(yue)5000元。

　　貨品本錢：30%左右，約(yue)5000元。職員(yuan)(yuan)工資：10平方米的小店需要蛋(dan)糕(gao)師(shi)傅(fu)1名，服務員(yuan)(yuan)1名，工資共計(ji)20xx元。

　　水電等(deng)雜費(fei)：700元(yuan)設備折舊費(fei)：按5年(nian)計算，每月1333元(yuan)月利潤：6967元(yuan)左右(you)按此估算，一年(nian)左右(you)即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析：

　　由于蛋糕店不(bu)是(shi)所在街道或者小區的第一家(jia)店，顧客很難改變一貫(guan)的口味，所以就得花費(fei)更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

蛋糕店創業計劃書15

　　20xx年蛋糕店syb創業計劃書一項目分析

　　1、經營品種：面包店經營面包、蛋撻(ta)及牛奶、飲(yin)料。

　　2、產品定位：定位于白(bai)領(ling)，小區居住(zhu)人員，月收入3500元以上的(de)消(xiao)費人群(qun)。

　　3、產品價格：單個(ge)面(mian)包平均價格在(zai)3、5元(yuan)/個(ge)左右。

　　4、經營方式：現(xian)烤現(xian)賣，性(xing)價比(bi)高，有一定的競爭力。

　　5、優勢分析：現烤現賣，色(se)香味俱全，能吸引消(xiao)費者。可自主(zhu)開發一些拳頭產品、特色(se)產品，增加銷售量。

　　6、劣勢：面(mian)包師(shi)傅流動性(xing)大，穩定性(xing)不強(qiang)，會導致產品質量不穩定;選址在白領多的(de)地方，上(shang)下班(ban)集中的(de)地方，房(fang)租較高(gao)。

　　市場分析

　　1、市(shi)場(chang)總(zong)量：當地（廣州(zhou)）面包市(shi)場(chang)占早餐市(shi)場(chang)20%左右，我們能在(zai)面包市(shi)場(chang)占30%左右。

　　2、需求分(fen)析：白領(ling)，小學生。

　　3、市場定(ding)位：中端。

　　4、當地經濟水平(ping)能接受產品(pin)。

　　5、競爭對手(shou)有(you)高(gao)價格高(gao)品(pin)(pin)(pin)(pin)質產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，應對方法(fa)：加強產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質及口感，推出幾(ji)個(ge)招(zhao)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，并且性價比要高(gao)。

　　基本條件及可行性分析

　　1、個人具備創業(ye)相關知(zhi)識和銷售(shou)知(zhi)識。

　　2、個人有7年面包從(cong)業經驗，可努力(li)打造產(chan)品的(de)核心競爭力(li)。

　　3、熟悉進出(chu)貨渠道，有(you)一(yi)定(ding)的(de)人脈，有(you)成(cheng)本優勢。

　　階段目標

　　1、長(chang)期目標：一個連鎖(suo)面(mian)包店。

　　2、中(zhong)期目標：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shi)行標準化(hua)、模式(shi)化(hua)。

　　3、短期目(mu)標：開(kai)一家自(zi)己品牌的(de)面包店。

　　運行方法

　　1、好(hao)的(de)營銷策略(lve)。

　　2、特色(se)服務，特定拳(quan)頭產品實行定時免費品嘗。

　　3、售后(hou)服務。服務

　　1、客(ke)人(ren)來時(shi)始(shi)終保持微(wei)笑(xiao)。

　　2、給客人(ren)提供多種選(xuan)擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：1、設備費(fei)4萬(wan)元;2、租金3000—8000元左右;3、裝(zhuang)修(xiu)費(fei)3萬(wan)元左右;4、進貨額2萬(wan)元;5、流動資金2萬(wan)元左右。共計(ji)：10萬(wan)元左右。

　　二、成本核算

　　以每月(yue)計(ji)(ji)算：門店租(zu)金3000—8000元(yuan)，水電(dian)費1500元(yuan)，工商(shang)稅收500元(yuan)，工資6000—8000元(yuan)，運費500元(yuan)/月(yue)，共計(ji)(ji)：11500—18500元(yuan)。

　　利潤預估（以月計算）

　　1、成本總額：15500元左右。

　　2、銷售(shou)毛利(li)：21000元左右。

　　3、純利(li)潤：5500元左(zuo)右。

　　風險的評估以及預防

　　1、針(zhen)對(dui)可能(neng)在中途營運中出(chu)現(xian)師傅跳槽現(xian)象，設(she)計其報(bao)酬為工資+提成(cheng)，提成(cheng)的(de)(de)50%下月發放，余下的(de)(de)半年后發放。

　　2、讓(rang)員(yuan)工(gong)穩定下來，采取工(gong)資+提(ti)成+績效獎(jiang)(jiang)+全勤獎(jiang)(jiang)，表現最佳獎(jiang)(jiang)等方式，讓(rang)員(yuan)工(gong)有歸屬感。

　　3、如果出現虧損，想方設法提(ti)高銷(xiao)售(shou)額。

　　在想盡(jin)各(ge)種方法(fa)不能止損的情(qing)況下，就趕緊把(ba)(ba)店(dian)轉(zhuan)讓，把(ba)(ba)設(she)備轉(zhuan)移到其他店(dian)或變賣(mai)以減(jian)少損失。

　　計(ji)(ji)劃摘要列在(zai)創業(ye)計(ji)(ji)劃書的(de)最前(qian)面，它是(shi)濃縮了的(de)'創業(ye)計(ji)(ji)劃書的(de)精(jing)華。計(ji)(ji)劃摘要涵蓋(gai)了計(ji)(ji)劃的(de)要點(dian)，以求一目了然，以便讀者能在(zai)最短的(de)時間內(nei)評審計(ji)(ji)劃并做出判斷。

　　項目分析

　　1、經營品(pin)種：面包(bao)店(dian)經營面包(bao)、蛋撻(ta)及牛奶、飲料。

　　2、產品定位(wei)：定位(wei)于白領，小區居住人員，月(yue)收入3500元以(yi)上的(de)消(xiao)費人群(qun)。

　　3、產品價格：單(dan)個面包(bao)平均價格在3、5元/個左右(you)。

　　4、經營(ying)方式：現(xian)(xian)烤(kao)現(xian)(xian)賣，性(xing)價比(bi)高，有(you)一定的競(jing)爭力。

　　5、優勢分析：現烤現賣，色香味俱全，能吸(xi)引消費者。可(ke)自主(zhu)開發一些拳(quan)頭(tou)產品、特色產品，增加銷售量。

　　6、劣勢：面(mian)包師(shi)傅流動性大，穩(wen)定(ding)性不強，會導致產品(pin)質量不穩(wen)定(ding);選(xuan)址(zhi)在白領多的(de)地方，上下班集中(zhong)的(de)地方，房(fang)租(zu)較高。

　　市場分析

　　1、市(shi)場總(zong)量：當地(di)（廣(guang)州）面(mian)包市(shi)場占早餐市(shi)場20%左(zuo)右(you)，我們能在面(mian)包市(shi)場占30%左(zuo)右(you)。

　　2、需求分析：白領，小學生。

　　3、市場(chang)定位：中端。

　　4、當地經濟水(shui)平能接受產品。

　　5、競爭(zheng)對(dui)手有高價格(ge)高品(pin)質產品(pin)，應對(dui)方法：加強(qiang)產品(pin)品(pin)質及(ji)口感，推出(chu)幾(ji)個招牌產品(pin)，并且性價比要高。

　　基本條件及可行(xing)性分析

　　1、個人(ren)具備創(chuang)業相關知識和銷售知識。

　　2、個人有7年(nian)面(mian)包從業經驗，可努(nu)力(li)打造(zao)產品的核心競爭(zheng)力(li)。

　　3、熟(shu)悉進出貨渠(qu)道，有一(yi)定的人脈，有成(cheng)本優勢。

　　階段目標

　　1、長期目(mu)標：一個(ge)連(lian)鎖面包店。

　　2、中期目標：開三家店有贏利并能控(kong)制好的面(mian)包店，實行標準化、模式化。

　　3、短期目(mu)標：開一家自己(ji)品牌的面(mian)包店。

　　運行方法

　　1、好的營銷策略。

　　2、特色服務，特定拳頭產品實行定時(shi)免費品嘗。

　　3、售后服務(wu)。服務(wu)

　　1、客人來時始終保持微笑。

　　2、給客人(ren)提供多種(zhong)選擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：

　　1、設(she)備費(fei)4萬(wan)元(yuan);2、租金3000—8000元(yuan)左右(you);3、裝修費(fei)3萬(wan)元(yuan)左右(you);4、進貨額2萬(wan)元(yuan);5、流動資金2萬(wan)元(yuan)左右(you)。共計：10萬(wan)元(yuan)左右(you)。

　　二、成本核算

　　以每月(yue)(yue)計算：門店(dian)租金3000—8000元，水電費(fei)(fei)1500元，工商稅收500元，工資6000—8000元，運費(fei)(fei)500元/月(yue)(yue)，共(gong)計：11500—18500元。

　　利潤預估（以月(yue)計算(suan)）

　　1、成本總額：15500元左右。

　　2、銷售毛利：21000元左右(you)。

　　3、純利潤：5500元左右。

　　風險的評(ping)估以及(ji)預(yu)防

　　1、針對可能在中(zhong)途營運中(zhong)出(chu)現(xian)師傅跳槽現(xian)象(xiang)，設(she)計(ji)其報酬為工資+提(ti)成，提(ti)成的50%下(xia)月發放(fang)，余下(xia)的半年后發放(fang)。

　　2、讓(rang)員工穩定下來，采(cai)取(qu)工資+提成+績效獎+全勤獎，表現最(zui)佳獎等方式，讓(rang)員工有歸屬感。

　　3、如(ru)果出現虧損，想方設法提(ti)高銷售額。

　　在想盡(jin)各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店(dian)轉(zhuan)讓，把設備(bei)轉(zhuan)移到其他店(dian)或變賣以減(jian)少損失。

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