甜(tian)品蛋糕店創業計劃書

　　日子(zi)在彈指(zhi)一(yi)揮間就(jiu)毫無聲息(xi)的(de)流逝，我(wo)們(men)又將續寫新(xin)的(de)詩(shi)篇，展開新(xin)的(de)旅程，讓我(wo)們(men)一(yi)起來學習寫計(ji)劃(hua)吧。相信大家(jia)又在為(wei)寫計(ji)劃(hua)犯愁了？以下是小(xiao)編收集整理的(de)甜品蛋(dan)糕店創(chuang)業計(ji)劃(hua)書(shu)，希(xi)望(wang)對大家(jia)有所幫助。

甜品蛋糕店創業計劃書1

　　一、項目簡介

　　背景(jing)：目前中國經濟發(fa)展迅(xun)速(su)，生活水平的提(ti)高(gao)使人們對美味(wei)可(ke)口的面包(bao)(bao)(bao)產生了(le)濃厚的興趣(qu)，全(quan)國各地的面包(bao)(bao)(bao)房遍(bian)地開花，而且(qie)在面包(bao)(bao)(bao)店領(ling)域已經出現了(le)不(bu)少連鎖(suo)品牌(pai)，雖然競爭(zheng)激烈，但普通的面包(bao)(bao)(bao)店還有不(bu)少弱勢和缺陷(xian)，因此給了(le)我們占(zhan)領(ling)市場(chang)的機會。

　　前景：目前雖然各地(di)都(dou)有(you)不少面(mian)包房(fang)，然而相(xiang)對于發達國家而言，我們(men)還有(you)很長(chang)(chang)的(de)(de)路要走，烘(hong)焙市(shi)場(chang)還有(you)長(chang)(chang)期(qi)持續的(de)(de)增長(chang)(chang)空間。而且面(mian)包的(de)(de)客戶群(qun)體(ti)幾(ji)乎老少皆宜，人人喜愛，市(shi)場(chang)巨大。

　　二、主要產品

　　面包、蛋(dan)撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一(yi)般產品 蛋(dan)糕(gao)、生日蛋(dan)糕(gao)DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安全(quan)，在(zai)食(shi)品領(ling)域，安全(quan)問題(ti)是大家最(zui)關系的(de)話題(ti)，因此我們(men)一定會使(shi)用最(zui)安全(quan)、健康的(de)食(shi)材。

　　2、方便，我們要根據客(ke)戶需求(qiu)改進自身(shen)的服務和(he)流程，爭取(qu)讓盡可能多的顧客(ke)感受(shou)到方便。

　　3、尊重，針對(dui)客(ke)戶(hu)，無論是誰，我們(men)(men)都必(bi)須尊重，讓顧客(ke)感(gan)受到我們(men)(men)對(dui)他們(men)(men)的(de)重視(shi)，增(zeng)強信任(ren)感(gan)。

　　4、創新，在老百姓口(kou)味(wei)和要求越(yue)來越(yue)高的(de)今天(tian)，不(bu)創新就意味(wei)著被(bei)市場所淘汰，因此我(wo)們聯合科研(yan)機構不(bu)斷開發新的(de)產品和口(kou)味(wei)，滿足顧(gu)客的(de)要求。

　　四、競爭性分析

　　目(mu)前(qian)市(shi)場上面包店(dian)的不足

　　1、除了一些大(da)品(pin)牌的面(mian)(mian)包店(dian)(dian)，其他大(da)多(duo)數小面(mian)(mian)包店(dian)(dian)不夠干凈衛生(sheng)，許多(duo)面(mian)(mian)包直接(jie)露天擺在外面(mian)(mian)，而且店(dian)(dian)內無論(lun)是墻壁(bi)還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性(xing)難以保(bao)(bao)證，大(da)多數的(de)面包店(dian)沒(mei)有自己的(de)原料基地或(huo)者可靠的(de)食材供應(ying)商，因(yin)此原材料的(de)安全性(xing)難以保(bao)(bao)障(zhang)。

　　3、產品種(zhong)類(lei)單一，口味單調。

　　4、廣告宣(xuan)傳不足，客戶認知度(du)不高。

　　5、缺(que)乏DIY產(chan)品(pin)，客戶參與程(cheng)度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店(dian)面裝(zhuang)修，明亮的窗戶和(he)櫥窗，讓顧(gu)(gu)客感受到自然和(he)溫馨，墻(qiang)壁(bi)都是墻(qiang)紙和(he)DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝(zhuang)修還是服務(wu)，我們都能讓顧(gu)(gu)客有家的感覺。

　　2、我們打算針對比較(jiao)重要的原(yuan)材料，與人合作(zuo)，保障食材的安全性和(he)渠道供應。

　　3、與(yu)科研(yan)機構(gou)以及(ji)眾多(duo)(duo)單位(wei)合作，可以開發口味(wei)眾多(duo)(duo)的(de)不同單品，滿(man)足不同顧客(ke)的(de)需求，并推出自己(ji)獨特(te)的(de)主(zhu)打(da)產品。

　　4、與本地各類(lei)組織(zhi)和(he)單位合(he)作(zuo)(zuo)，開展DIY活(huo)動，讓顧(gu)客親自動手，參(can)與到(dao)制作(zuo)(zuo)面包和(he)點心的過程中(zhong)去，既宣傳了自己，又讓顧(gu)客感受(shou)到(dao)快樂，提升了品牌認(ren)知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜(tian)蜜感，一起分(fen)享(xiang)快樂

　　家(jia)庭：培養(yang)小孩的(de)動手能(neng)力，共同制作(zuo)的(de)樂趣(qu)，促進家(jia)人之(zhi)間的(de)感情交流 主婦：打(da)發空閑時間，學習制作(zuo)技能(neng)，自己動手制作(zuo)蛋糕(gao)的(de)快樂，對(dui)于(yu)甜點的(de)外觀、口味(wei)的(de)要求(qiu)較高(gao)，對(dui)于(yu)DIY特色服務的(de)好(hao)奇心(xin)理

　　其他：親手制作蛋糕(gao)送人以表示心意

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針(zhen)對產品(pin)的成本測(ce)算(suan)，合理(li)定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據(ju)不(bu)同(tong)(tong)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的需求，開(kai)發出諸如低(di)脂(zhi)面包(bao)(bao)、營養面包(bao)(bao)、低(di)糖面包(bao)(bao)等產品，滿足不(bu)同(tong)(tong)口味和不(bu)同(tong)(tong)群體消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的需求。

　　3、包裝策略(lve)：以清新的(de)風格為主，給(gei)購買者良好的(de)購買體驗(yan)。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高(gao)店鋪的(de)知名(ming)度和美譽。

　　5、外賣策略：3公(gong)里內(nei)免費送貨，同時(shi)與單位或組織合作，發展代(dai)銷(xiao)商(shang)。

　　6、會(hui)員(yuan)策略：開啟(qi)會(hui)員(yuan)卡制度(du)，會(hui)員(yuan)有折扣(kou)，給會(hui)員(yuan)一點小優(you)惠會(hui)讓顧客感覺(jue)嘗到(dao)甜頭，增(zeng)加購(gou)買率，增(zeng)加品牌知名(ming)度(du)。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新(xin)穎(ying)的娛樂休閑(xian)方式，為情侶(lv)提(ti)供溫馨浪漫的環境(jing)，提(ti)高生活品味。

　　DIY服務(wu)流程(cheng)：顧客需(xu)提前預約(yue)，在(zai)約(yue)定日(ri)期內至店內DIY專區，由(you)一(yi)名店員指導，顧

　　客根(gen)據自己的需要選(xuan)擇蛋(dan)糕(gao)胚的形(xing)狀(zhuang)和大(da)小，然(ran)后(hou)自己動(dong)手，選(xuan)擇奶油或水果等原料(liao)，發(fa)揮自己的想像力，根(gen)據自己的需要做出蛋(dan)糕(gao)的樣子，然(ran)后(hou)在店內(nei)包裝好，帶(dai)走。這樣即滿足(zu)了顧客的送禮形(xing)式(shi)，最主(zhu)要的是表達了心意，一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金(jin)：3萬/年(30平米)橫街(jie)中心(xin)小(xiao)學附近 2、裝修(xiu)：1萬 3、設備：2萬

　　4、證件執照：20xx左右(you)

　　5、工資：1名(ming)店(dian)長(chang)3萬每年;3名(ming)店(dian)員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝(zhuang)修和設備等是一次性投(tou)入(ru)，因此不計入(ru)年成本之內，粗略(lve)估計年固定成本在12萬左右。

　　收(shou)入分析(xi)： 每日平均銷(xiao)售(shou)額500左右，月銷(xiao)售(shou)額3萬，年(nian)銷(xiao)售(shou)額18萬。 （12萬由(you)父母(mu)出資所得）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭(zheng)對手(shou)開業多年，有一(yi)定的(de)固定消費(fei)群。

　　2、蛋糕等產品屬于(yu)高(gao)熱量(liang)，女(nv)當(dang)今(jin)減肥當(dang)道的女(nv)性審(shen)美觀念相(xiang)沖(chong)突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包(bao)需(xu)求更大，但其他食品也在不(bu)斷發展，熱門的選(xuan)擇余地更多了。

　　4、新店剛開業(ye)，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的(de)問題(ti)，相(xiang)信本店憑借合理的(de)價格和更優質的(de)服務，一定能(neng)夠贏得消費者的(de)青睞，再加上我(wo)們(men)活動(dong)的(de)支持，足以贏得更多顧(gu)客的(de)光(guang)顧(gu)。

　　2、針對(dui)(dui)女性(xing)愛美人(ren)士，我(wo)們研發推出了低脂面包等產品(pin)；對(dui)(dui)于(yu)要(yao)健康(kang)的客(ke)戶(hu)(hu)，我(wo)們研發推出了營養面包；對(dui)(dui)于(yu)老年人(ren)，我(wo)們研發推出了低糖(tang)面包。針對(dui)(dui)不(bu)同(tong)客(ke)戶(hu)(hu)群體，我(wo)們研發推出了不(bu)少單品(pin)，盡量(liang)滿足不(bu)同(tong)消費者的需求。

　　3、雖然人們(men)(men)購(gou)買食品的選(xuan)擇越來越多，但面(mian)包的重要性(xing)依舊不減，并且我們(men)(men)開發(fa)研制了功(gong)能性(xing)食品比如早餐面(mian)包和下(xia)午茶餐點，盡可(ke)能多地(di)讓我們(men)(men)的面(mian)包和甜點進入人們(men)(men)的日常生活，變(bian)成人們(men)(men)不可(ke)或缺(que)的'一(yi)部分。

　　4、新(xin)店開業準備例如(ru)DIY蛋糕大(da)賽;DIY巧克力拼圖;新(xin)店開業促銷活(huo)動等，相信隨著活(huo)動力度的(de)加(jia)大(da)我(wo)們的(de)品牌影(ying)響力增加(jia)。

甜品蛋糕店創業計劃書2

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發(fa)屬于餐飲(yin)服(fu)務(wu)行業(ye),名稱(cheng)為“麥琪下午茶”,是個人(ren)獨資企業(ye)。主要為人(ren)們提供蛋糕、面(mian)包、冰淇淋(lin)已及飲(yin)料等甜(tian)品。

　　2.本店打算開(kai)在社(she)區貿易街,開(kai)創期是一家(jia)中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為(wei)像安德魯森、朝陽坊(fang)、那(nei)樣的蛋糕連鎖店。

　　3.本(ben)店需創業資(zi)金9.5萬(wan)元。

　　二、經營目標

　　1.由于地理位(wei)置處于貿(mao)易(yi)街(jie),客(ke)源相(xiang)對豐(feng)富,但(dan)競爭對手也不少,特別是本店(dian)剛(gang)開(kai)業, 想要打開(kai)市場,必須要在(zai)(zai)服務質量(liang)和產品(pin)質量(liang)上下功夫,并(bing)且要進一(yi)(yi)步擴大經營范圍(wei)以滿足消費(fei)者的不同需求。短期(qi)目標(biao)是在(zai)(zai)貿(mao)易(yi)街(jie)站穩腳跟(gen),1年收回本錢(qian)。長期(qi)目標(biao)則(ze)是逐步發(fa)展成(cheng)為一(yi)(yi)家經濟實力雄厚并(bing)有一(yi)(yi)定市場占(zhan)有率的蛋(dan)糕連(lian)鎖(suo)公司,在(zai)(zai)眾多蛋(dan)糕品(pin)牌(pai)中闖出一(yi)(yi)片天地,并(bing)成(cheng)蛋(dan)糕市場的著名品(pin)牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1.客(ke)源(yuan):本店的(de)目(mu)標顧(gu)客(ke)有(you):到貿易街購物娛樂(le)的(de)一般消費者,約占50%;四(si)周學(xue)校的(de)學(xue)生、商店工作職員、小區居民(min),約占50%。客(ke)源(yuan)數目(mu)充(chong)足,消費水平(ping)中低檔。

　　2.競(jing)爭(zheng)(zheng)對手(shou):根據(ju)調(diao)查結果得知國內(nei)品牌蛋糕(gao)店(dian)有很(hen)多,僅福州連鎖蛋糕(gao)店(dian)就有很(hen)多如安德魯(lu)森(sen)、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競(jing)爭(zheng)(zheng)是很(hen)大的。

　　四、經營計劃

　　1.先是到(dao)四周幾家蛋(dan)糕店“刺探情報(bao)”,摸清不同種類和尺寸蛋(dan)糕的(de)本錢價。了解各類蛋(dan)糕店的(de)經(jing)營理念以及經(jing)營的(de)“小花招(zhao)”。

　　2.開業金籌齊后,開始在各(ge)大蛋糕店(dian)“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店(dian)里人少時(shi),偷偷跑過往和店(dian)里師傅商量(liang)。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店(dian)師傅很(hen)重要,所以(yi)要慎重考慮。

　　3.據了解發現一套消費定率:“顧客(ke)永遠沒有(you)最(zui)便宜(yi)的(de)(de)價(jia)(jia)錢。今天你(ni)能降低幾元錢,明天可能就(jiu)有(you)同行競爭者(zhe)以(yi)(yi)更低的(de)(de)價(jia)(jia)錢與你(ni)爭奪訂單。”從中體會到產(chan)品市(shi)場一定的(de)(de)競爭策略(lve):“降價(jia)(jia)促(cu)銷并不是長(chang)期的(de)(de)經營策略(lve),唯有(you)以(yi)(yi)最(zui)好的(de)(de)材(cai)料制作出最(zui)高(gao)品質的(de)(de)蛋糕,才(cai)能吸引顧客(ke),將顧客(ke)留住”。

　　4.蛋糕(gao)店主要是面向大眾,因此價(jia)格(ge)不會太高,屬中低價(jia)位。

　　5.可(ke)印一些廣(guang)告傳(chuan)單(dan),以優惠券的(de)形式發放,以達到廣(guang)告宣傳(chuan)的(de)效(xiao)果

　　6.蛋糕(gao)店可以專門開辟休閑區域,設(she)置很多造(zao)型(xing)別致的座椅。顧(gu)客可買上(shang)一(yi)些點心,坐在(zai)蛋糕(gao)店里(li)慢慢品(pin)嘗(chang),蛋糕(gao)店的休閑功能得到(dao)進(jin)一(yi)步(bu)強化。

　　7.經(jing)過(guo)多(duo)方調查,出(chu)于(yu)競爭等(deng)方面的(de)需要(yao),不少蛋糕店(dian)推(tui)出(chu)一(yi)些與蛋糕并沒(mei)有(you)太多(duo)關聯的(de)休閑食品(pin),藉以形成(cheng)新(xin)的(de)利潤增長(chang)點(dian)。在經(jing)營的(de)品(pin)種上,不少店(dian)主(zhu)有(you)一(yi)些推(tui)陳出(chu)新(xin)的(de)舉(ju)措(cuo):比如在炎(yan)炎(yan)夏季,會合(he)時令地推(tui)出(chu)眼下非常流(liu)行的(de)冰粥和刨(bao)冰,以及(ji)奶茶,果汁類的(de)飲(yin)料深(shen)受顧客青睞。

　　8.建立會員卡制度。卡上印制會員的(de)名字。會員卡的(de)優惠率并不高,如9.5折。一(yi)方(fang)面,這可(ke)以給消(xiao)(xiao)(xiao)費者受尊重(zhong)感,另一(yi)方(fang)面,也便(bian)于服務員對于消(xiao)(xiao)(xiao)費者的(de)稱呼。特別(bie)是假如消(xiao)(xiao)(xiao)費者和別(bie)人在一(yi)起,而服務員又能當眾稱他(ta)(她)為*先生、小姐,他(ta)們會覺得很受尊重(zhong)。

　　9.在桌上放一些(xie)宣傳(chuan)品(pin)、雜志,內容是關于糕(gao)點飲料的(de)知識、故事等,一方面可以提升(sheng)品(pin)位,烘托氣氛,也增加消費者對品(pin)牌(pai)好感。

　　10.無(wu)論(lun)是從店面裝修(xiu)、店員(yuan)形(xing)象,還是蛋糕(gao)制作上(shang),都要給顧客健康、衛(wei)(wei)生(sheng)的感覺。蛋糕(gao)店一定要嚴(yan)格執行國家《食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)法》,這是立足之本。

　　11.食品行業有(you)特別的(de)崗位勞(lao)動(dong)技能要求:從業職員必(bi)須持有(you)“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動(dong)資(zi)產:大約需9.5萬元(yuan)

　　設備(bei)投資:1.房租5000元(yuan)(yuan)。2.門面裝修(xiu)(xiu)約(yue)20xx元(yuan)(yuan)(包(bao)括店(dian)面裝修(xiu)(xiu)和燈(deng)箱)3.貨架和賣臺投進約(yue)1500元(yuan)(yuan)4.員工(2名)同一服裝需500元(yuan)(yuan)5.機器設備(bei)最大的(de)投資:8萬元(yuan)(yuan)(包(bao)括制作(zuo)蛋糕的(de)全套用具)首(shou)期(qi)進貨款:面粉、奶油(you)等原材料,約(yue)6000元(yuan)(yuan)。

　　月銷售額(均勻(yun)):21000元。占有關內行人士評估,如此一(yi)家小型蛋糕(gao)店的經營在走(zou)上正軌以(yi)后,每月銷售額可達21000元。

　　每月支出(chu):14033元.房租:最佳選(xuan)址(zhi)在(zai)居民較密集的小區、社區貿易街、及靠(kao)近(jin)小孩子的地(di)段(如幼兒(er)園或者游(you)樂場(chang)四周(zhou)),約5000元。

　　貨(huo)品本錢:30%左右,約5000元。職(zhi)員(yuan)工資(zi):10平(ping)方米(mi)的小店需要蛋糕(gao)師(shi)傅1名,服務員(yuan)1名,工資(zi)共計20xx元。

　　水電等(deng)雜費(fei):700元設備折舊費(fei):按5年計(ji)算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析:

　　由于蛋糕店不是所在(zai)街道或者小(xiao)區的第一家(jia)店,顧(gu)(gu)客(ke)很(hen)難改變一貫的口味,所以(yi)就得花費更(geng)大(da)的財(cai)力物力和(he)“花招”來(lai)招攬顧(gu)(gu)客(ke)。

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