咖啡店創業計劃書精選15篇(pian)

　　時(shi)間(jian)過得真快，總在不經意間(jian)流逝，又將迎來(lai)新的(de)(de)工作，新的(de)(de)挑戰，該為接下來(lai)的(de)(de)學習制(zhi)定一個計劃了。什么樣的(de)(de)計劃才是有(you)效的(de)(de)呢？下面是小(xiao)編為大(da)家(jia)收集的(de)(de)咖啡店創業計劃書，供大(da)家(jia)參考借(jie)鑒，希望(wang)可(ke)以幫助到有(you)需要(yao)的(de)(de)朋友。

咖啡店創業計劃書1

　　第一部分：背景

　　在(zai)(zai)中國，人(ren)們越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)愛喝咖啡(fei)。隨之而來(lai)的“咖啡(fei)文化(hua)”充滿(man)生活(huo)的每個時刻。無論在(zai)(zai)家里、還是(shi)在(zai)(zai)辦(ban)公室(shi)或各種(zhong)社交(jiao)(jiao)場合(he)，人(ren)們都在(zai)(zai)品(pin)著咖啡(fei)。咖啡(fei)逐(zhu)漸(jian)與時尚、現代生活(huo)聯系(xi)在(zai)(zai)一起。遍布各地的咖啡(fei)屋成為(wei)人(ren)們交(jiao)(jiao)談、聽音樂、休息的好地方，咖啡(fei)豐富著我們的生活(huo)，也縮短了你我之間的距(ju)離，咖啡(fei)逐(zhu)漸(jian)發展為(wei)一種(zhong)文化(hua)。隨著咖啡(fei)這一有著悠久歷史飲(yin)品(pin)的廣(guang)為(wei)人(ren)知，咖啡(fei)正在(zai)(zai)被越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的中國人(ren)所接(jie)受。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店由(you)西安外事學(xue)院(yuan)在(zai)(zai)校學(xue)生自主創(chuang)辦，在(zai)(zai)學(xue)校正門(men)右邊(bian)街道(dao)一(yi)(yi)個顯眼(yan)的(de)位(wei)置(zhi)，這(zhe)里雖然裝修(xiu)簡單，但(dan)特別有家(jia)的(de)味道(dao)，甚至比家(jia)還溫馨(xin)，還放松(song)。南(nan)面墻全部是(shi)書(shu)架，上面橫七(qi)豎(shu)八地擺(bai)滿(man)了(le)(le)各種(zhong)書(shu)籍。吧(ba)臺(tai)坐落在(zai)(zai)正中央(yang)，吧(ba)臺(tai)后(hou)面的(de)墻上掛(gua)著一(yi)(yi)個木(mu)質的(de)酒(jiu)架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了(le)(le)大(da)門(men)外，余下的(de)部分全部是(shi)明(ming)亮(liang)的(de)玻(bo)璃飄窗，窗臺(tai)很低，上面落滿(man)了(le)(le)各種(zhong)雜志(zhi)，靠窗的(de)地方只(zhi)擺(bai)放著方桌(zhuo)，每桌(zhuo)可以坐4-6人。但(dan)是(shi)，這(zhe)里的(de)空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像(xiang)在(zai)(zai)家(jia)里一(yi)(yi)樣輕松(song)自由(you)。

　　第三部分：創業優勢

　　目前大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)校園的(de)(de)這片(pian)市場還是空白，競爭壓力(li)小。而(er)(er)且前期(qi)投資也(ye)不(bu)是很高(gao)，現在(zai)國家(jia)鼓勵大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生畢業(ye)(ye)后自(zi)主(zhu)創(chuang)業(ye)(ye)，有一(yi)系列的(de)(de)優惠政策以(yi)(yi)及貸款支持。再者大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生往(wang)(wang)往(wang)(wang)對(dui)未來(lai)充滿希(xi)望(wang)(wang)，他們有著年輕的(de)(de)血液、蓬勃(bo)的(de)(de)朝氣，以(yi)(yi)及“初生牛犢不(bu)怕虎”的(de)(de)精(jing)神，而(er)(er)這些(xie)都是一(yi)個創(chuang)業(ye)(ye)者應(ying)該具備的(de)(de)素質。大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生在(zai)學(xue)(xue)(xue)(xue)校里學(xue)(xue)(xue)(xue)到(dao)了(le)很多理論性的(de)(de)東西，有著較高(gao)層次的(de)(de)技術優勢，現代大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生有創(chuang)新精(jing)神，有對(dui)傳統觀念(nian)和(he)傳統行業(ye)(ye)挑戰的(de)(de)信心和(he)欲望(wang)(wang)，而(er)(er)這種創(chuang)新精(jing)神也(ye)往(wang)(wang)往(wang)(wang)造就了(le)大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)動(dong)力(li)源泉，成(cheng)為成(cheng)功(gong)創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)精(jing)神基礎(chu)。大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)最大(da)好處(chu)在(zai)于能(neng)(neng)提高(gao)自(zi)己的(de)(de)能(neng)(neng)力(li)、增長經(jing)驗，以(yi)(yi)及學(xue)(xue)(xue)(xue)以(yi)(yi)致(zhi)用;最大(da)的(de)(de)誘人之處(chu)是通過成(cheng)功(gong)創(chuang)業(ye)(ye)，可以(yi)(yi)實現自(zi)己的(de)(de)'理想，證明自(zi)己的(de)(de)價值(zhi)。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面(mian)費用

　　咖(ka)啡店(dian)店(dian)面是租賃建筑(zhu)物(wu)。與(yu)建筑(zhu)物(wu)業主經過協(xie)商(shang)，以合同形式達成房屋租賃協(xie)議(yi)。協(xie)議(yi)內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等(deng)。租賃的優點是投資少(shao)、回收(shou)期限短。預算10-15平米店(dian)面，啟動(dong)費用大約在(zai)9-12萬元。

　　2、裝修設(she)計費用(yong)

　　咖(ka)(ka)啡店的(de)(de)(de)滿座率(lv)、桌面的(de)(de)(de)周轉率(lv)以及(ji)氣(qi)候、節(jie)日(ri)等因素(su)對(dui)收益影響較(jiao)(jiao)大。咖(ka)(ka)啡館的(de)(de)(de)消費卻(que)相對(dui)較(jiao)(jiao)高，主要針對(dui)的(de)(de)(de)也是學生人群(qun)，咖(ka)(ka)啡店布局、格調及(ji)采(cai)用何種材(cai)料和咖(ka)(ka)啡店效果圖(tu)、平面圖(tu)、施(shi)工圖(tu)的(de)(de)(de)設計費用，大約6000元左右(you)

　　3、裝修(xiu)、裝飾費用(yong)

　　具體費(fei)用包括以下(xia)幾種。

　　(1)外(wai)墻裝(zhuang)飾(shi)費用。包括招牌、墻面、裝(zhuang)飾(shi)費用。

　　(2)店(dian)內裝修(xiu)費(fei)用。包括(kuo)天花(hua)板、油(you)漆、裝飾費(fei)用，木工(gong)、等費(fei)用。

　　(3)其他(ta)裝修材料(liao)的費(fei)用。玻(bo)璃、地板、燈具、人工費(fei)用也應計(ji)算在內。

　　整體預算按標準裝(zhuang)修費用為360元/平(ping)米，裝(zhuang)修費用共360*15=5400元。

　　4、設備設施(shi)購買費用

　　具體設(she)備主要(yao)有以下種類(lei)。

　　(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

　　(2)音(yin)響系統。 共計450

　　(3)吧臺所(suo)用的(de)烹飪設備(bei)、儲存設備(bei)、洗(xi)滌設備(bei)、加(jia)工保溫設備(bei)。共(gong)計600

　　(4)產品制造使(shi)用所(suo)需的吧臺、咖(ka)啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

　　凈(jing)水(shui)機，采(cai)用美的品牌，這種凈(jing)水(shui)器每天(tian)能生產12L純(chun)凈(jing)水(shui)，每天(tian)銷售咖啡及(ji)其他飲料100至200杯(bei)，價(jia)格大約在人民(min)幣(bi)1200元(yuan)上(shang)下。

　　咖(ka)啡機(ji)，咖(ka)啡機(ji)選擇的是電控半自動咖(ka)啡機(ji)，咖(ka)啡機(ji)的報價(jia)現在應該在人民幣(bi)350元左右，加上(shang)另(ling)外的附件也不會超(chao)過1200元。

　　磨(mo)豆機，價格在330—480元(yuan)之間。

　　冰砂機，價(jia)格大約是(shi)400元一(yi)臺，有(you)點要說(shuo)明的是(shi)，最好(hao)是(shi)買兩臺，不然夏天(tian)也許會不夠用。

　　制冰機(ji)，從制冰量(liang)上(shang)來(lai)說，一般是要留有富余(yu)。款制冰機(ji)每天的制冰量(liang)是12kg。價格稍高550元，質量(liang)較好，所以(yi)可以(yi)用(yong)很多年(nian)，這么算(suan)來(lai)也是比較合算(suan)的。

　　5、首次(ci)備貨(huo)費用(yong)

　　包括購買常用(yong)物品(pin)及低(di)值易(yi)耗(hao)品(pin)，吧(ba)臺用(yong)各(ge)種咖啡(fei)豆、奶、茶、水果、冰淇淋(lin)等的(de)費用(yong)。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業費用主要包括以下幾種。

　　(1)營(ying)業執照辦(ban)理費、登記費、保險費;預(yu)計3000元

　　(2)營銷廣告費用;預計(ji)450元

　　7、周轉金

　　開業(ye)初(chu)期，咖啡(fei)店要準備一定(ding)量的(de)流動資金(jin)，主要用于(yu)咖啡(fei)店開業(ye)初(chu)期的(de)正常運營。 預(yu)計20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元(yuan)

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　這里的(de)營(ying)(ying)業額(e)(e)(e)是(shi)指咖啡店(dian)日常(chang)營(ying)(ying)業收入的(de)多(duo)少。在擬定營(ying)(ying)業額(e)(e)(e)目(mu)標時(shi)，一定要依據目(mu)前(qian)(qian)市場(chang)的(de)狀況，再考慮(lv)到咖啡店(dian)的(de)經營(ying)(ying)方(fang)向(xiang)以(yi)(yi)及當(dang)前(qian)(qian)的(de)物(wu)價情形，予以(yi)(yi)綜合衡量。按照目(mu)前(qian)(qian)流動(dong)人口(kou)以(yi)(yi)及人們(men)對(dui)咖啡的(de)喜好預計(ji)每天(tian)的(de)營(ying)(ying)業額(e)(e)(e)為400-800，根據淡旺季的(de)不同可能(neng)上下(xia)浮動(dong)

　　2、采購計劃

　　依據擬訂的(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)，實際展開采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)作業(ye)時，為使采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)資金(jin)(jin)得(de)到(dao)有效(xiao)運用(yong)以及(ji)商(shang)(shang)(shang)品(pin)構(gou)成達成平(ping)衡，必須針對設(she)定的(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)內(nei)容排定采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)。通過營業(ye)額計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)、商(shang)(shang)(shang)品(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)與(yu)采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)確立，我們不難了(le)解(jie)，一家咖啡店(dian)(dian)為了(le)營業(ye)目標的(de)達成，同(tong)時有效(xiao)地完成商(shang)(shang)(shang)品(pin)構(gou)成與(yu)靈活地運用(yong)采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)資金(jin)(jin)，各(ge)項基(ji)本的(de)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)是不可或缺的(de)。當(dang)一家咖啡店(dian)(dian)設(she)定了(le)營業(ye)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)、商(shang)(shang)(shang)品(pin)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)及(ji)采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)計(ji)劃(hua)(hua)(hua)(hua)之(zhi)后(hou)，即(ji)可依照設(she)定的(de)采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)金(jin)(jin)額進行商(shang)(shang)(shang)品(pin)的(de)采(cai)購(gou)(gou)(gou)(gou)。經過進貨手續檢驗(yan)、標價之(zhi)后(hou)，即(ji)可寫在菜單(dan)上。接著必須考慮的(de)事(shi)情，就是如何有效(xiao)地將這(zhe)些商(shang)(shang)(shang)品(pin)銷售出(chu)去。

　　3、人員計劃

　　為(wei)了達(da)到設定(ding)的(de)經(jing)營(ying)目(mu)標，經(jing)營(ying)者(zhe)必須(xu)對人(ren)員(yuan)的(de)任用(yong)與工作(zuo)的(de)分派有一個(ge)明確的(de)計(ji)劃。有效利用(yong)人(ren)力資源，開(kai)展人(ren)員(yuan)培訓，都是我們必須(xu)考慮(lv)的(de)。

　　4、經費計劃

　　經營(ying)(ying)經費(fei)的分派是管(guan)理的重點工作。通常可(ke)以將(jiang)咖(ka)啡店經營(ying)(ying)經費(fei)分為(wei)人(ren)事(shi)類(lei)費(fei)用(yong)(yong)(yong)(薪資、伙食費(fei)、獎金等(deng))、設備類(lei)費(fei)用(yong)(yong)(yong)(修繕費(fei)、折舊、租金等(deng))、維持(chi)類(lei)費(fei)用(yong)(yong)(yong)(水(shui)電費(fei)、消耗品費(fei)、事(shi)務費(fei)、雜(za)費(fei)等(deng))和營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)類(lei)費(fei)用(yong)(yong)(yong)(廣告(gao)宣傳費(fei)、包裝費(fei)、營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)稅(shui)等(deng))。還可(ke)以依其性(xing)質劃(hua)分成(cheng)固定(ding)費(fei)用(yong)(yong)(yong)與變動費(fei)用(yong)(yong)(yong)。我們要(yao)針(zhen)對過(guo)去的實際業(ye)(ye)(ye)績設定(ding)可(ke)能增加(jia)的經費(fei)幅度(du)。

　　5、財務計劃

　　財務計劃中的(de)損益計劃最(zui)能(neng)反映全店的(de)經營(ying)成果。咖(ka)啡店經營(ying)者在營(ying)運(yun)資金(jin)(jin)的(de)收支上(shang)要進(jin)行控制，以便做(zuo)到經營(ying)資金(jin)(jin)合(he)理的(de)調派(pai)與運(yun)用。

　　總之，以上所列(lie)的六項基本計(ji)劃(hua)(營業額、商品采購(gou)、銷售促進、人員、經費、財務(wu))是咖啡店管(guan)(guan)理(li)不可(ke)或缺的。當然，有一些咖啡店為(wei)求管(guan)(guan)理(li)上更深(shen)入，也(ye)可(ke)以配合(he)工作實際需要制訂(ding)一些其(qi)他(ta)輔助(zhu)性計(ji)劃(hua)。

　　第六部分：市場分析

　　20xx-2010年中國咖(ka)(ka)啡市(shi)場(chang)(chang)經歷了高速增長的(de)(de)階段，在(zai)此期(qi)間(jian)咖(ka)(ka)啡市(shi)場(chang)(chang)總體銷售的(de)(de)復合增長率達到了17%;高速增長的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)為咖(ka)(ka)啡生產(chan)企業提供了廣(guang)闊的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)空間(jian)，國外咖(ka)(ka)啡生產(chan)企業如雀(que)巢、卡夫、UCC等企業紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)加大了在(zai)中國的(de)(de)投(tou)資力度，為爭取未來中國咖(ka)(ka)啡市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)領先地位打下了良好的(de)(de)基礎。

　　咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)(yin)料主(zhu)要(yao)是指速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)和灌(guan)裝即飲(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)兩大類(lei)咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)(yin)品;在(zai)(zai)速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)方面，20xx-2009年(nian)間中國速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)市場(chang)規模年(nian)均增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)率(lv)達到16%，顯示出還處于成長(chang)(chang)階段的(de)中國速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)市場(chang)的(de)高增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)性(xing)和投資(zi)空間;在(zai)(zai)灌(guan)裝即飲(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)方面，20xx-2010年(nian)間中國灌(guan)裝即飲(yin)(yin)咖(ka)啡(fei)(fei)市場(chang)年(nian)均增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)率(lv)也同樣達到15%;未來幾年(nian)，中國咖(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)(yin)料的(de)前景仍將被看好。

　　現今(jin)咖(ka)(ka)啡店(dian)主(zhu)(zhu)要(yao)是以連鎖式(shi)經(jing)營，市場主(zhu)(zhu)要(yao)被幾(ji)個集(ji)團壟斷。但(dan)由于幾(ji)個集(ji)團的(de)(de)咖(ka)(ka)啡店(dian)并沒(mei)有(you)特別主(zhu)(zhu)題，很(hen)(hen)難配合講(jiang)求特式(shi)的(de)(de)年青(qing)人。我(wo)們亦有(you)考慮到其他飲品店(dian)的(de)(de)市場競爭狀況，但(dan)發現這(zhe)些類(lei)似行(xing)業多(duo)不是以自(zi)助形式(shi)經(jing)營，亦很(hen)(hen)難配合講(jiang)求效率的(de)(de)年青(qing)人。故我(wo)們認為(wei)開設自(zi)助式(shi)主(zhu)(zhu)題咖(ka)(ka)啡店(dian)能(neng)達到年青(qing)人的(de)(de)需要(yao)，尚有(you)很(hen)(hen)多(duo)發展空(kong)間。有(you)數據表明，中國的(de)(de)咖(ka)(ka)啡消費量(liang)正逐年上升，而有(you)望成(cheng)為(wei)世界重要(yao)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡消費國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行(xing)業競爭分析(xi)

　　知(zhi)己知(zhi)彼，百(bai)戰百(bai)勝。咖啡店經(jing)營者應隨時關(guan)注競爭者的經(jing)營動(dong)態及(ji)其產品構成(cheng)情況(kuang)，并進行深入的比較與分析，借以占據經(jing)營上的有利(li)地位(wei)，保證采取比競爭對手更有效的銷(xiao)售策略。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)店經營者(zhe)絕(jue)不能忽視市(shi)場(chang)情報，一(yi)定要隨(sui)時掌握最新的相關(guan)資料與信息(xi)。針對咖(ka)(ka)啡(fei)店地址的特點與顧客(ke)特征，不斷地提高(gao)(gao)(gao)產品與服務的質量，提高(gao)(gao)(gao)顧客(ke)來(lai)店的頻率(lv)，進而提高(gao)(gao)(gao)咖(ka)(ka)啡(fei)店的業績(ji)。

　　2、銷售(shou)促(cu)進計劃

　　咖(ka)(ka)啡店(dian)基本(ben)的特點(dian)是定點(dian)營業(ye)(ye)。但(dan)是目前市場(chang)競爭日益(yi)激烈，為(wei)使(shi)業(ye)(ye)績得到有(you)力(li)發展(zhan)，咖(ka)(ka)啡店(dian)已(yi)經不能被動(dong)地等(deng)顧客上門光顧，而是必須主動(dong)地吸引顧客來店(dian)。因此銷(xiao)售促(cu)進活動(dong)的實施與宣(xuan)傳效果(guo)的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖(ka)(ka)啡店(dian)無(wu)法比照大(da)型咖(ka)(ka)啡店(dian)投入巨額的廣(guang)告(gao)促(cu)銷(xiao)費(fei)用，所以(yi)要(yao)做到“花(hua)小錢(qian)做大(da)廣(guang)告(gao)”。海報、傳單、郵寄信(xin)函等(deng)促(cu)銷(xiao)手段(duan)都可以(yi)使(shi)用。

　　3、日常(chang)運營計劃

　　如何擬訂經營(ying)(ying)計劃?對(dui)咖(ka)啡(fei)店來說，在(zai)整(zheng)個營(ying)(ying)運過程中最(zui)關切的(de)(de)問題，可能就是每(mei)(mei)天的(de)(de)營(ying)(ying)業(ye)額了(le)。每(mei)(mei)家咖(ka)啡(fei)店往(wang)往(wang)都定有營(ying)(ying)業(ye)目標(biao)，更詳細者甚(shen)至還(huan)定了(le)區位、商品(pin)的(de)(de)目標(biao)，以作(zuo)為衡量每(mei)(mei)天營(ying)(ying)業(ye)情況的(de)(de)基準(zhun)。

　　在擬訂日常運營計劃(hua)時，一定要依(yi)據(ju)(ju)設(she)定的(de)經營方(fang)針和(he)營業額的(de)預(yu)測、目標庫存量的(de)推(tui)算、損耗額的(de)預(yu)估(gu)、采(cai)購預(yu)定額的(de)估(gu)算，以及預(yu)定毛利的(de)推(tui)算等，完成整體的(de)運營計劃(hua)。由于整個計劃(hua)過程必(bi)(bi)須以數據(ju)(ju)為依(yi)據(ju)(ju)，所以數據(ju)(ju)庫資料的(de)建立，是(shi)進行銷售計劃(hua)擬訂時必(bi)(bi)備的(de)條件。即使是(shi)小(xiao)型(xing)的(de)咖啡屋也應以數據(ju)(ju)為基(ji)礎(chu)，這樣才有(you)客觀的(de)衡量標準，而不是(shi)單憑(ping)印象、感覺和(he)觀察(cha)等。

　　第八部分：成長與發展

　　咖啡(fei)店目標消費群(qun)體(ti)多是(shi)大(da)學生為主，選址在商(shang)業區(qu)(qu)、大(da)學校區(qu)(qu)與路口(kou)交匯處，房(fang)租價格適中(zhong)，裝修要求較高，以致(zhi)整體(ti)投資成本加(jia)大(da)。大(da)學生創業最重要的(de)是(shi)心態，準(zhun)確定(ding)位的(de)基礎上要對發展(zhan)前景有(you)信心，不(bu)能(neng)(neng)著(zhu)急(ji)，盲目調(diao)整經營策略。經營咖啡(fei)店是(shi)個(ge)美好的(de)愿(yuan)望(wang)，但要有(you)充足的(de)心理準(zhun)備，才(cai)能(neng)(neng)一(yi)(yi)步(bu)步(bu)走向成功，因此(ci)要想有(you)一(yi)(yi)個(ge)輕松的(de)心態。

咖啡店創業計劃書2

　　從背景(jing)、項目(mu)介(jie)紹、創業優勢(shi)、預(yu)算、首次備貨花費(fei)、開(kai)業花費(fei)、周轉金七個方面全面系(xi)統地(di)闡述了開(kai)一(yi)家中(zhong)小型咖啡(fei)店的必備因素。

　　第一部分：背景

　　在(zai)中(zhong)國，人(ren)們越來(lai)越愛喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。隨(sui)之而來(lai)的(de)(de)“咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)文化”充滿(man)生活的(de)(de)每(mei)個時刻。無論在(zai)家(jia)里、還是在(zai)辦公室或各種社(she)交場合，人(ren)們都在(zai)品著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)逐漸(jian)(jian)與時尚、現代生活聯系在(zai)一(yi)齊。遍(bian)布各地的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)屋成(cheng)為人(ren)們交談(tan)、聽音(yin)樂、休息(xi)的(de)(de)好地方，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豐富著(zhu)我們的(de)(de)生活，也縮短了(le)你我之間的(de)(de)距離，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)逐漸(jian)(jian)發(fa)展為一(yi)種文化。隨(sui)著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)這一(yi)有著(zhu)悠久歷(li)史飲品的(de)(de)廣(guang)為人(ren)知，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)正在(zai)被越來(lai)越多的(de)(de)中(zhong)國人(ren)所理解。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店由(you)西(xi)安外事學(xue)院在校(xiao)學(xue)生自(zi)主創辦，在學(xue)校(xiao)正門右邊街(jie)道一個顯眼的位置，那里(li)雖(sui)然裝修簡單，但(dan)個性(xing)有(you)家的味道，甚至比家還(huan)溫馨，還(huan)放(fang)松。南面墻(qiang)全部(bu)是書(shu)架，上方(fang)(fang)橫七豎八地擺滿(man)了各(ge)種書(shu)籍。吧(ba)臺(tai)坐(zuo)落在正中(zhong)央，吧(ba)臺(tai)后面的墻(qiang)上掛(gua)著(zhu)一個木質的酒架，碼放(fang)著(zhu)各(ge)式各(ge)樣(yang)咖啡豆，北面除了大(da)門外，余(yu)下的部(bu)分全部(bu)是明亮的玻(bo)璃(li)飄窗，窗臺(tai)很低(di)，上方(fang)(fang)落滿(man)了各(ge)種雜志，靠窗的地方(fang)(fang)只擺放(fang)著(zhu)方(fang)(fang)桌，每(mei)桌能夠坐(zuo)4-6人。但(dan)是，那里(li)的空氣、光線(xian)、聲音更讓人迷(mi)戀(lian)、難舍，感覺就像在家里(li)一樣(yang)簡單自(zi)由(you)。

　　第三部分：創業優勢

　　目前大學(xue)(xue)校園(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)這片市場還是(shi)空白，競爭(zheng)壓(ya)力(li)小(xiao)。然后(hou)而且(qie)前期(qi)投資也不(bu)是(shi)很高，此(ci)刻國家鼓勵大學(xue)(xue)生(sheng)畢業(ye)(ye)后(hou)自(zi)(zi)主創(chuang)業(ye)(ye)，有(you)一(yi)系(xi)列的(de)(de)(de)(de)(de)優惠(hui)政策以(yi)及(ji)貸(dai)款支持。再者大學(xue)(xue)生(sheng)往(wang)往(wang)對未來充滿期(qi)望(wang)，他們有(you)著年輕的(de)(de)(de)(de)(de)血(xue)液、蓬勃的(de)(de)(de)(de)(de)朝(chao)氣，以(yi)及(ji)“初生(sheng)牛犢不(bu)怕(pa)虎”的(de)(de)(de)(de)(de)精神，而這些都是(shi)一(yi)個創(chuang)業(ye)(ye)者就(jiu)應具備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)素質(zhi)。大學(xue)(xue)生(sheng)在學(xue)(xue)校里學(xue)(xue)到了很多理論性的(de)(de)(de)(de)(de)東西，有(you)著較高層次的(de)(de)(de)(de)(de)技術優勢，現(xian)代大學(xue)(xue)生(sheng)有(you)創(chuang)新精神，有(you)對傳統觀念和傳統行(xing)業(ye)(ye)挑戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)心和欲望(wang)，而這種創(chuang)新精神也往(wang)往(wang)造就(jiu)了大學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)動力(li)源(yuan)泉，成(cheng)為成(cheng)功(gong)創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)精神基礎。大學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)最大好處在于能(neng)提高自(zi)(zi)我的(de)(de)(de)(de)(de)潛力(li)、增長經驗(yan)，以(yi)及(ji)學(xue)(xue)以(yi)致用;最大的(de)(de)(de)(de)(de)誘人之處是(shi)透過(guo)成(cheng)功(gong)創(chuang)業(ye)(ye)，能(neng)夠實現(xian)自(zi)(zi)我的(de)(de)(de)(de)(de)理想，證明自(zi)(zi)我的(de)(de)(de)(de)(de)價值。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面花費

　　咖啡店店面(mian)是租賃(lin)(lin)建(jian)筑(zhu)物。與建(jian)筑(zhu)物業主經過協商，以合同形(xing)式達成房(fang)屋(wu)租賃(lin)(lin)協議。然后協議資料包括房(fang)屋(wu)地址、面(mian)積、結構(gou)、使用(yong)年限、租賃(lin)(lin)花(hua)費(fei)(fei)、支付花(hua)費(fei)(fei)方法等。租賃(lin)(lin)的優點是投資少、回收(shou)期限短。預算(suan)10-15平(ping)米店面(mian)，啟動(dong)花(hua)費(fei)(fei)大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計(ji)花費(fei)

　　咖啡(fei)店的滿座(zuo)率、桌面(mian)的周轉率以及(ji)氣候、節(jie)日等因素對(dui)(dui)收益(yi)影響較大。然后咖啡(fei)館(guan)的消費卻(que)相(xiang)對(dui)(dui)較高，主要針對(dui)(dui)的也(ye)是學生(sheng)人(ren)群， 咖啡(fei)店布(bu)局(ju)、格調及(ji)采用何(he)種原(yuan)料(liao)和(he)咖啡(fei)店效果圖、平面(mian)圖、施工(gong)圖的設計花費，大約6000元左右

　　3、裝(zhuang)修(xiu)、裝(zhuang)飾花費

　　具(ju)體(ti)花(hua)費包括以下幾種(zhong)。

　　(1)外墻裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)花(hua)費。包(bao)括招牌、墻面(mian)、裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)花(hua)費。

　　(2)店內裝(zhuang)修(xiu)花(hua)費。包括天花(hua)板、油漆、裝(zhuang)飾花(hua)費，木工、等(deng)花(hua)費。

　　(3)其他裝修(xiu)原料(liao)的花費。玻(bo)璃(li)、地板、燈具、人(ren)工花費也應計算在內。

　　整體預算按標(biao)準裝修花費為360元(yuan)/平米，裝修花費共360*15=5400元(yuan)。

　　4、設(she)備設(she)施購買(mai)花費

　　具體設備主要有以下種(zhong)類(lei)。

　　(1)沙發(fa)、桌(zhuo)、椅(yi)、貨架。共計2250元

　　(2)音響(xiang)系統。 共計(ji)450

　　(3)吧(ba)臺所用的烹飪設(she)備、儲存設(she)備、洗滌設(she)備、加工保(bao)溫設(she)備。共計(ji)600

　　(4)產品制造使用所需的(de)吧臺、咖啡杯(bei)、沖茶器、各種小碟等。共計300

　　凈水機，采(cai)用美的品牌，這種凈水器(qi)每一天能生產12L純凈水，每一天銷售咖(ka)啡及其他(ta)飲料100至200杯，價格大(da)約在人民幣1200元(yuan)上下。

　　咖(ka)啡機(ji)，咖(ka)啡機(ji)選取的是電控半(ban)自動咖(ka)啡機(ji)，然后咖(ka)啡機(ji)的報價此刻就應(ying)在人民幣(bi)350元左右，加(jia)上另外的附件也(ye)不會超過1200元。

　　磨豆機，價(jia)格在330—480元之間。

　　冰砂(sha)機，價格大約是(shi)400元一臺，有點要說明的是(shi)，最好是(shi)買兩(liang)臺，不(bu)(bu)然夏天也(ye)許會不(bu)(bu)夠用。

　　制(zhi)冰(bing)機，從(cong)制(zhi)冰(bing)量上(shang)來(lai)說，一(yi)(yi)般(ban)是要(yao)留有(you)富余。款制(zhi)冰(bing)機每一(yi)(yi)天的制(zhi)冰(bing)量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能(neng)夠用很多年，這么算來(lai)也是比較合算的。

　　5、首(shou)次備貨花費

　　包括購買常(chang)用(yong)(yong)物(wu)品及低(di)值易耗品，吧臺(tai)用(yong)(yong)各(ge)種(zhong)咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的花費。大約1000元

　　6、開業花費

　　開業花(hua)費主(zhu)要包括(kuo)以下幾種。

　　(1)營業執照(zhao)辦理費(fei)、登(deng)記費(fei)、保險費(fei);預(yu)計3000元

　　(2)營(ying)銷廣告花費;預計450元

　　7、周轉金

　　開業(ye)初(chu)期(qi)，咖啡店要(yao)準備必須(xu)量的流動資金(jin)，主要(yao)用于咖啡店開業(ye)初(chu)期(qi)的正常運營(ying)。 預(yu)計(ji)20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發展計劃

　　1、營業額計劃

　　那里(li)的(de)(de)(de)營業(ye)額(e)是指咖(ka)啡店日常營業(ye)收入(ru)的(de)(de)(de)多少。在擬(ni)定營業(ye)額(e)目標時，必須要依據目前(qian)(qian)市場的(de)(de)(de)狀況，再思考到咖(ka)啡店的(de)(de)(de)經(jing)營方向以及當前(qian)(qian)的(de)(de)(de)物價情形，予(yu)以綜(zong)合衡量(liang)。按照(zhao)目前(qian)(qian)流動人口以及人們對咖(ka)啡的(de)(de)(de)喜好預(yu)計每一天(tian)的(de)(de)(de)營業(ye)額(e)為400-800，根據淡旺季的(de)(de)(de)不(bu)一樣可能上下浮動

　　2、采購計劃

　　依據擬訂的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)，實際(ji)展開采購(gou)(gou)(gou)作業(ye)時(shi)，為(wei)使采購(gou)(gou)(gou)資(zi)金得(de)到有(you)效(xiao)運用以及商(shang)(shang)品(pin)構成(cheng)達成(cheng)平衡，務(wu)必針(zhen)對設(she)定(ding)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)資(zi)料排定(ding)采購(gou)(gou)(gou)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)。透過營業(ye)額計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)、商(shang)(shang)品(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)與(yu)采購(gou)(gou)(gou)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)的(de)(de)確立(li)，我們不(bu)(bu)難了(le)解，一家咖(ka)啡店為(wei)了(le)營業(ye)目標(biao)的(de)(de)達成(cheng)，同時(shi)有(you)效(xiao)地(di)完(wan)成(cheng)商(shang)(shang)品(pin)構成(cheng)與(yu)靈(ling)活(huo)地(di)運用采購(gou)(gou)(gou)資(zi)金，各項基本(ben)的(de)(de)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)是不(bu)(bu)可(ke)或缺(que)的(de)(de)。當一家咖(ka)啡店設(she)定(ding)了(le)營業(ye)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)、商(shang)(shang)品(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)及采購(gou)(gou)(gou)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)之(zhi)后，即可(ke)依照設(she)定(ding)的(de)(de)采購(gou)(gou)(gou)金額進行商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)'采購(gou)(gou)(gou)。經過進貨手續檢驗、標(biao)價之(zhi)后，即可(ke)寫(xie)在菜單(dan)上。之(zhi)后務(wu)必思考(kao)的(de)(de)事(shi)情，就是如何有(you)效(xiao)地(di)將這些(xie)商(shang)(shang)品(pin)銷售(shou)出去(qu)。

　　4、人員計劃

　　為了到達設(she)定的(de)經(jing)營目標，經(jing)營者(zhe)務必對人(ren)員的(de)任用(yong)與(yu)工作的(de)分派(pai)有一個明確的(de)計劃。有效利用(yong)人(ren)力資源，開(kai)展人(ren)員培訓，都(dou)是我(wo)們(men)務必思考(kao)的(de)。

　　5、經費計劃

　　經營(ying)(ying)經費(fei)的(de)分派是管理的(de)重點工作。通常能(neng)(neng)夠將(jiang)咖啡店(dian)經營(ying)(ying)經費(fei)分為(wei)人事(shi)類花(hua)(hua)(hua)(hua)費(fei)(薪資、伙食(shi)費(fei)、獎金等)、設(she)備類花(hua)(hua)(hua)(hua)費(fei)(修繕(shan)費(fei)、折舊、租(zu)金等)、維持類花(hua)(hua)(hua)(hua)費(fei)(水電費(fei)、消(xiao)耗品費(fei)、事(shi)務(wu)費(fei)、雜費(fei)等)和(he)營(ying)(ying)業類花(hua)(hua)(hua)(hua)費(fei)(廣告(gao)宣傳費(fei)、包裝費(fei)、營(ying)(ying)業稅(shui)等)。還能(neng)(neng)夠依其性質(zhi)劃分成(cheng)固定(ding)花(hua)(hua)(hua)(hua)費(fei)與變動花(hua)(hua)(hua)(hua)費(fei)。我們要(yao)針(zhen)對(dui)過去(qu)的(de)實際業績設(she)定(ding)可能(neng)(neng)增加(jia)的(de)經費(fei)幅度。

　　6、財務計劃

　　財務計劃中的(de)損益計劃最能反映全店的(de)經(jing)營(ying)成果(guo)。咖啡店經(jing)營(ying)者在營(ying)運資金的(de)收支上(shang)要(yao)進行控制，以(yi)便(bian)做到(dao)經(jing)營(ying)資金合理的(de)調派與運用。

　　總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷(xiao)售促進、人員、經費、財務)是咖(ka)啡店管(guan)理(li)不(bu)可(ke)或缺的。當然，有一些(xie)咖(ka)啡店為求管(guan)理(li)上更(geng)深入，也能夠配合工作實(shi)際需要制訂(ding)一些(xie)其(qi)他(ta)輔助性計劃。

　　第六部分：市場分析

　　20xx-2010年中國(guo)咖啡(fei)市場(chang)經歷了(le)高速(su)增(zeng)長(chang)的(de)(de)階段，在此期(qi)間咖啡(fei)市場(chang)總(zong)體銷售的(de)(de)復合增(zeng)長(chang)率(lv)到達了(le)17%;高速(su)增(zeng)長(chang)的(de)(de)市場(chang)為咖啡(fei)生產企(qi)業(ye)帶給了(le)廣闊的(de)(de)市場(chang)空間，國(guo)外咖啡(fei)生產企(qi)業(ye)如雀巢、卡夫、UCC等企(qi)業(ye)紛紛加大(da)了(le)在中國(guo)的(de)(de)投資力(li)度，為爭取(qu)未來中國(guo)咖啡(fei)市場(chang)的(de)(de)領先地位打(da)下了(le)良好的(de)(de)基(ji)礎。

　　咖(ka)啡(fei)飲(yin)料(liao)主要是指速溶咖(ka)啡(fei)和灌裝即飲(yin)咖(ka)啡(fei)兩大類(lei)咖(ka)啡(fei)飲(yin)品(pin);在(zai)速溶咖(ka)啡(fei)方面，20xx-2009年(nian)(nian)間(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)國速溶咖(ka)啡(fei)市場(chang)規模年(nian)(nian)均增(zeng)長(chang)率到達16%，顯(xian)示出還處(chu)于(yu)成長(chang)階段的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國速溶咖(ka)啡(fei)市場(chang)的(de)(de)高增(zeng)長(chang)性(xing)和投資空間(jian);在(zai)灌裝即飲(yin)咖(ka)啡(fei)方面，20xx-2010年(nian)(nian)間(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)國灌裝即飲(yin)咖(ka)啡(fei)市場(chang)年(nian)(nian)均增(zeng)長(chang)率也同樣(yang)到達15%;未(wei)來幾(ji)年(nian)(nian)，中(zhong)(zhong)(zhong)國咖(ka)啡(fei)飲(yin)料(liao)的(de)(de)前景仍將(jiang)被看好。

　　現今(jin)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)主(zhu)要(yao)是(shi)以(yi)連鎖式(shi)經(jing)營，市(shi)場主(zhu)要(yao)被幾個(ge)集團(tuan)壟斷。但由于幾個(ge)集團(tuan)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)并(bing)沒(mei)有(you)個(ge)性主(zhu)題(ti)，很(hen)(hen)難(nan)配合講求(qiu)特(te)式(shi)的(de)(de)年(nian)青(qing)人(ren)。我(wo)們(men)亦有(you)思考到其他飲品店(dian)(dian)的(de)(de)市(shi)場競(jing)爭狀況，但發現這些類似行業多不是(shi)以(yi)自(zi)助形式(shi)經(jing)營，亦很(hen)(hen)難(nan)配合講求(qiu)效率的(de)(de)年(nian)青(qing)人(ren)。故我(wo)們(men)認(ren)為(wei)(wei)開設自(zi)助式(shi)主(zhu)題(ti)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)能到達年(nian)青(qing)人(ren)的(de)(de)需要(yao)，尚有(you)很(hen)(hen)多發展(zhan)空間。有(you)數據證明，中國的(de)(de)咖(ka)啡(fei)消費量正逐年(nian)上升(sheng)，而有(you)望成(cheng)為(wei)(wei)世(shi)界(jie)重要(yao)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)消費國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同(tong)行業(ye)競爭分析

　　知己知彼，百(bai)戰百(bai)勝。咖啡店(dian)經(jing)(jing)營者應隨(sui)時關注競爭者的經(jing)(jing)營動態及其產(chan)品構(gou)成狀況，并(bing)進行深(shen)入的比較與分析，借以占據(ju)經(jing)(jing)營上的有(you)利地位，保(bao)證采取比競爭對(dui)手(shou)更有(you)效(xiao)的銷售(shou)策(ce)略。

　　咖啡店(dian)經營(ying)者絕(jue)不(bu)能忽視市場情報，必須要隨時(shi)掌握最新(xin)的(de)相關(guan)資料(liao)與信息。針(zhen)對咖啡店(dian)地(di)址的(de)特(te)點(dian)與客戶特(te)征，不(bu)斷(duan)地(di)提(ti)(ti)高產品與服務的(de)質(zhi)量，提(ti)(ti)高客戶來店(dian)的(de)頻(pin)率(lv)，進而提(ti)(ti)高咖啡店(dian)的(de)業績。

　　2、銷售(shou)促(cu)進計劃

　　咖啡店基本(ben)的(de)特點(dian)是(shi)定點(dian)營業(ye)(ye)。但是(shi)目前市場(chang)競爭日益激烈，為使(shi)(shi)業(ye)(ye)績得到有力發(fa)展，咖啡店已經不能(neng)(neng)被動(dong)地(di)(di)等客(ke)戶(hu)上門光顧，而(er)是(shi)務(wu)必主動(dong)地(di)(di)吸引客(ke)戶(hu)來店。因(yin)此銷售(shou)促進(jin)活動(dong)的(de)實(shi)施與宣傳效果的(de)訴求，同(tong)樣不可或(huo)缺。一(yi)般，小型咖啡店無(wu)法(fa)比照(zhao)大型咖啡店投入巨額的(de)廣(guang)告(gao)促銷花費，所(suo)以(yi)要做到“花小錢(qian)做大廣(guang)告(gao)”。海報、傳單(dan)、郵寄信函等促銷手段都能(neng)(neng)夠使(shi)(shi)用。

　　3、日常運營(ying)計劃

　　如何擬訂經營計劃?對咖(ka)啡店來說，在整個營運(yun)過程(cheng)中最關切的(de)(de)問題，可能就是每(mei)一(yi)天(tian)的(de)(de)營業(ye)額了(le)。每(mei)家咖(ka)啡店往(wang)往(wang)都(dou)定有(you)營業(ye)目(mu)標(biao)，更詳細者(zhe)甚至(zhi)還定了(le)區位、商品的(de)(de)目(mu)標(biao)，以作為(wei)衡量每(mei)一(yi)天(tian)營業(ye)狀況的(de)(de)基(ji)準。

　　在擬訂(ding)日常運(yun)營(ying)計(ji)(ji)劃時(shi)，必(bi)須要依據設(she)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)方針和營(ying)業額(e)(e)的(de)(de)(de)(de)預(yu)測、目標庫(ku)存量的(de)(de)(de)(de)推算(suan)、損(sun)耗額(e)(e)的(de)(de)(de)(de)預(yu)估(gu)、采購(gou)預(yu)定(ding)(ding)額(e)(e)的(de)(de)(de)(de)估(gu)算(suan)，以(yi)(yi)及預(yu)定(ding)(ding)毛利的(de)(de)(de)(de)推算(suan)等(deng)，完(wan)成整(zheng)體(ti)的(de)(de)(de)(de)運(yun)營(ying)計(ji)(ji)劃。由(you)于(yu)整(zheng)個計(ji)(ji)劃過程務必(bi)以(yi)(yi)數(shu)據為依據，所(suo)以(yi)(yi)數(shu)據庫(ku)資料(liao)的(de)(de)(de)(de)建立，是(shi)(shi)進行(xing)銷(xiao)售計(ji)(ji)劃擬訂(ding)時(shi)必(bi)備(bei)的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件。即使是(shi)(shi)小型(xing)的(de)(de)(de)(de)咖啡屋也應以(yi)(yi)數(shu)據為基礎，這(zhe)樣才有客觀的(de)(de)(de)(de)衡(heng)量標準，而不是(shi)(shi)單憑(ping)印象、感覺和觀察等(deng)。

　　第八部分：成長與發展

　　咖啡店(dian)目標(biao)消費(fei)群體(ti)多(duo)是大學(xue)生為主(zhu)，選址在(zai)商業(ye)區、大學(xue)校區與路(lu)口交匯處，房租價格適(shi)中，裝修要求較高(gao)，以致(zhi)整體(ti)投資成本加大。大學(xue)生創業(ye)最重要的是心(xin)態，準確定位的基礎上要對(dui)發展前景有(you)信心(xin)，不(bu)能(neng)著急，盲(mang)目調整經營策略。經營咖啡店(dian)是個(ge)(ge)完美的愿望，但要有(you)充足的心(xin)理準備，才能(neng)一步(bu)步(bu)走向成功(gong)，因此要想有(you)一個(ge)(ge)簡單的心(xin)態。

咖啡店創業計劃書3

　　一(yi)般(ban)來講，開辦一(yi)家咖(ka)啡廳多會經(jing)歷以(yi)下過程：

　　A. 首(shou)先(xian)是籌備(bei)開店資金(jin)，這部份豐儉由己，一(yi)般(ban)來講(jiang)開一(yi)家使用(yong)面積在200平米的咖啡廳需(xu)要的資金(jin)大約(yue)在50萬(wan)元(yuan)人民幣左右。

　　B. 根(gen)據自身(shen)核心(xin)產品(pin)的特(te)(te)點選定客戶群，大多(duo)數情況下的核心(xin)產品(pin)往(wang)往(wang)不(bu)是(shi)(shi)咖啡本(ben)身(shen)，而是(shi)(shi)例如(ru)：瓷(ci)器、地毯、工藝品(pin);特(te)(te)色(se)餐品(pin);特(te)(te)色(se)活動等極具吸引力、競爭力的產品(pin);(這好(hao)比(bi)釣魚的原理，先要(yao)選要(yao)釣的魚的種類(lei)，再要(yao)準備好(hao)釣魚的魚餌)

　　C. 根據客(ke)戶(hu)群選(xuan)(xuan)定租(zu)(zu)金(jin)(jin)合理的(de)(de)(de)(de)經(jing)營地點(dian)，即選(xuan)(xuan)對地方，選(xuan)(xuan)對點(dian)，這相當于摸(mo)清楚魚群的(de)(de)(de)(de)所在，找好(hao)釣(diao)魚的(de)(de)(de)(de)地點(dian)。評價租(zu)(zu)金(jin)(jin)是否合理，重(zhong)點(dian)要考慮有(you)效的(de)(de)(de)(de)客(ke)流量是否充足和(he)客(ke)戶(hu)捕(bu)捉率是否夠高(gao)。首先(xian)，算出一天(tian)的(de)(de)(de)(de)平均租(zu)(zu)金(jin)(jin)及人員工資水電(dian)費等，如每(mei)日租(zu)(zu)金(jin)(jin)600元(yuan)(yuan)，工資及雜(za)費400元(yuan)(yuan)。按利潤率70%計(ji)算，每(mei)天(tian)流水約為1430元(yuan)(yuan)可以持平，以每(mei)人消費20元(yuan)(yuan)計(ji)算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡(heng)，按照一般咖(ka)啡廳10%的(de)(de)(de)(de)客(ke)戶(hu)捕(bu)捉率計(ji)算，該地區每(mei)日有(you)效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有(you)效人流不足，證明租(zu)(zu)金(jin)(jin)過高(gao)。

　　D. 簽定長期可轉讓(rang)的`餐飲業(ye)租房合同，一般是5到10年(nian)，最少不得少于3年(nian);

　　E. 招募值得信任(ren)的(de)咖啡廳經理，此人(ren)不(bu)一定(ding)做過餐飲管理工作，但要具有一定(ding)的(de)領(ling)導(dao)才能及人(ren)格魅力，吃苦耐勞，辦(ban)事認(ren)真，;

　　F. 到工商局申(shen)請(qing)咖啡廳(ting)名稱預先核準;

　　G. 開始(shi)招募骨干店員，如店長、吧員、廚(chu)師、收(shou)銀(yin)員、領班(ban)、美工等，為他們辦理健(jian)康證;

　　H. 制訂菜單(dan)，酒水單(dan)，規(gui)章制度，進行(xing)培訓、試餐;

　　I. 根據所要制作的(de)餐(can)品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的(de)30%;

　　J. 簽(qian)定(ding)設(she)備、原(yuan)材料供(gong)應(ying)商(shang)采(cai)購合同;

　　K. 按照(zhao)防疫站的要求設(she)計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)，工(gong)期一般為40到60天。此部分費用約占總投資(zi)的40% .

　　L. 在咖(ka)啡廳設計(ji)， 施工的初(chu)期開始申報環保(bao)局審批;

　　M. 施工的(de)中期，申請戶外(wai)燈箱廣(guang)告(gao)審批;

　　N. 施工的后期，安裝廚房設備;申請電器安全檢(jian)查;

　　O. 裝修的后期，申請衛生許可證審批，裝修基(ji)本(ben)完畢后申請防疫站檢(jian)查(cha);

　　P. 店面清潔;。

　　Q. 在拿到(dao)衛生許可證(zheng)后(hou)到(dao)工商局領(ling)取營業執照;

　　R. 申請稅務登記;

　　S. 試營業;

　　T. 預(yu)留半年(nian)的房租及不(bu)可預(yu)見費用(yong)、推(tui)廣(guang)費用(yong)，此部分費用(yong)約占總投(tou)資的30%;

　　以上(shang)是開辦一家咖(ka)啡廳(ting)的基(ji)本(ben)程序。不過地區不同(tong)(tong)，咖(ka)啡廳(ting)類型不同(tong)(tong)，審(shen)批也(ye)會(hui)有所不同(tong)(tong)。根據(ju)經(jing)(jing)驗，選址應盡量(liang)避開居民(min)樓底商，盡量(liang)不選擇面積(ji)小于80平米的營(ying)業場(chang)(chang)所，應選擇上(shang)下水、供電、通風、排(pai)煙盡可能充(chong)足的場(chang)(chang)所。因為(wei)(wei)這些因素都會(hui)為(wei)(wei)日后申辦執照，擴(kuo)大經(jing)(jing)營(ying)帶來很大影響。

咖啡店創業計劃書4

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：

　　咖(ka)啡(fei)類(lei)：藍山，拿(na)鐵，摩卡，卡布其(qi)諾，意大利，哥倫比亞，巴西等(deng)等(deng)。（咖(ka)啡(fei)類(lei)為本(ben)店特色，均為現磨現煮的咖(ka)啡(fei)。）

　　酒(jiu)(jiu)(jiu)類：紅酒(jiu)(jiu)(jiu)，葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)，白酒(jiu)(jiu)(jiu)，香檳，桂(gui)花(hua)酒(jiu)(jiu)(jiu)，白蘭地，各式啤酒(jiu)(jiu)(jiu)等。

　　奶(nai)茶：各種口味奶(nai)茶，如草莓，青(qing)蘋果，巧克力，芒果等(deng)。

　　下(xia)午(wu)茶：綠(lv)茶，紅花茶，人(ren)參(can)烏龍茶，幾種花草茶等。

　　甜(tian)點(dian)：各式(shi)精致甜(tian)點(dian)，如慕(mu)斯，餅(bing)干(gan)，蛋糕等。還(huan)有多種口味的沙(sha)冰和冰激(ji)凌。

　　企業類型：服務

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　三、市場評估

　　1、目標(biao)顧客描述：在校大(da)學生及老師。商務樓的商業人士。

　　2、市(shi)場容量(liang)或本(ben)企業預(yu)計市(shi)場占有(you)率：xx%

　　3、競爭對手的主要優(you)勢：產品數量較多，發展歷史(shi)久，資(zi)金(jin)充裕，被(bei)眾多客人認(ren)可。

　　4、競(jing)爭(zheng)對手的主要劣勢(shi)：產品模式(shi)固(gu)定，不靈活。

　　5、本(ben)企業相對于(yu)競爭(zheng)對手的(de)主(zhu)要優勢(shi)：發(fa)展初期可以采用不同的(de)經營(ying)模式，選擇(ze)最適(shi)合(he)的(de)。

　　6、本企業相對于(yu)競(jing)爭對手的主要劣勢(shi)：資金少，不(bu)被(bei)客人(ren)認(ren)可。

　　四、市場銷售計劃

　　1、產品：統一

　　2、價格

　　Breakfast

　　麥芬（巧克(ke)力、藍莓、香草、蔓越沒）x元

　　丹麥類面包x元

　　Lunch

　　蔬菜派x元

　　法式三明治（吞拿魚、熏雞）x元

　　三明治(zhi)（吞拿魚、土豆、愷撒(sa)）x元

　　沙(sha)拉（土豆(dou)、吞拿魚、愷(kai)撒）x元

　　餐(can)盒（叉(cha)燒、黑椒牛肉）x元(yuan)

　　Tea time

　　芝士條(tiao)、面(mian)包棒x元

　　小餅干x元

　　提拉米蘇x元

　　水果杯x元

　　維(wei)也納黑森林蛋糕x元

　　芝士蛋糕x元

　　藍莓芝士(shi)蛋糕x元

　　3、促銷方式：

　　①建立會(hui)員卡制(zhi)度：卡上印制(zhi)會(hui)員的(de)(de)名字。會(hui)員卡的(de)(de)優惠率并不高(gao)，如9.5折。一方面，這可以(yi)給消費者受尊重(zhong)(zhong)感，另一方面，也便于服務員對于消費者的(de)(de)稱(cheng)呼。特別是(shi)如果消費者和別人在一起，而服務員又能(neng)當(dang)眾稱(cheng)他（她(ta)）為xx先生、小姐(jie)，他們會(hui)覺得很受尊重(zhong)(zhong)

　　②個性(xing)化服務：在(zai)桌上放一(yi)些宣傳品(pin)，內容是關(guan)于咖啡的知識(shi)、故事等，一(yi)方(fang)面(mian)可以提(ti)升品(pin)位(wei)(wei)，烘托氣(qi)氛，也增(zeng)加消(xiao)費者對品(pin)牌好感。為多位(wei)(wei)一(yi)起來的消(xiao)費者配備專門的講解人員。如果(guo)他們(men)感興趣，可以向他們(men)介紹(shao)各種咖啡的'名(ming)稱、來歷等相關(guan)知識(shi)。也可以讓其參(can)與咖啡的制作過程(cheng)

　　4、地點：

　　（1）選址細節xx

　　（2）選擇(ze)該地址的主(zhu)要原因xx

　　（3）銷售方(fang)式：最(zui)終消費(fei)者

　　（4）選(xuan)擇(ze)該銷售方式(shi)的原因：服務行業，不適合批(pi)發零(ling)售

　　五、企業組織結構

　　企(qi)業將(jiang)登記成：合伙企(qi)業

　　擬議的企業名稱xx

　　企業的員工xx

　　企(qi)業(ye)將獲得的營業(ye)執照、許可證xx

　　企業(ye)的(de)法律責任（保險(xian)、員工的(de)薪(xin)酬等、納稅(shui)）

　　六、固定資產

　　1、工(gong)具(ju)和設備：廚就(jiu)是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消(xiao)毒(du)柜(ju)，冰箱

　　吧臺方面：冰(bing)箱，水池，制冰(bing)機(ji)，蛋糕(gao)柜（可(ke)選(xuan)擇），咖啡機(ji)等......

　　2、固定(ding)資產和折舊概要(yao)xx

　　七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）

咖啡店創業計劃書5

　　一、背景(項目可行性解析、項目概要)：

　　廣州和佛山生(sheng)活節拍急忙，當代人的(de)(de)生(sheng)活壓(ya)力雄偉，越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)人更關(guan)注(zhu)私(si)人強(qiang)健。據醫(yi)學研究(jiu)陳說指出(chu)，咖啡(fei)豆含有大批對人體(ti)有益(yi)的(de)(de)強(qiang)健成(cheng)份(fen)。咖啡(fei)因(yin)對人體(ti)并(bing)沒有想像中的(de)(de)危急;反之，咖啡(fei)中一些(xie)的(de)(de)成(cheng)份(fen)對于人體(ti)有很多(duo)的(de)(de)保健功效。自信喝咖啡(fei)的(de)(de)人會越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)，并(bing)會有年老化的(de)(de)趨向。咖啡(fei)店(dian)除宣揚咖啡(fei)之功用外，還以“閱讀、音樂(le)、懷(huai)舊”為咖啡(fei)店(dian)的(de)(de)主題。

　　二、宗旨(項目宗旨)：

　　成(cheng)效(xiao)：Alice&firm;PaPa咖啡(fei)店(dian)除希望宣(xuan)揚咖啡(fei)之功效(xiao)，我們更希望從中獲(huo)(huo)利。計劃咖啡(fei)店(dian)將在半年(nian)內轉虧為(wei)(wei)盈。預計3年(nian)左右發出總投資本(ben)錢，并(bing)慢(man)慢(man)著手獲(huo)(huo)利，在兩(liang)年(nian)后每月除稅純(chun)利抵達兩(liang)萬元，并(bing)在四年(nian)后能開(kai)設(she)另一(yi)所主題咖啡(fei)店(dian)。成(cheng)為(wei)(wei)本(ben)區域以商務休(xiu)閑(xian)為(wei)(wei)主、分身情調消費的帶領性(xing)品牌咖啡(fei)店(dian)，時髦消費場(chang)所。開(kai)店(dian)工期條件(jian)：1個半月。本(ben)錢條件(jian)：項(xiang)目總投資約為(wei)(wei)30萬元公民幣(bi)。

　　三、市場解析(項目可行性解析)：

　　現(xian)今廣州佛山(shan)一帶(dai)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)重(zhong)要(yao)是以(yi)連(lian)鎖式(shi)經營，市場(chang)(chang)重(zhong)要(yao)被星巴克、上島咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)等壟斷。但由于這(zhe)(zhe)些咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)并沒(mei)有(you)特別(bie)主(zhu)題，很難配合講求特式(shi)的(de)(de)年青(qing)人(ren)。所以(yi)我們(men)(men)以(yi)為開設自助式(shi)主(zhu)題咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)能抵達(da)年青(qing)人(ren)的(de)(de)需要(yao)，且(qie)(qie)(qie)有(you)很多發展(zhan)空間。另外: 據網上的(de)(de)青(qing)少年飲食習氣(qi)探訪(fang)，接近八成的(de)(de)受(shou)訪(fang)者(zhe)都(dou)(dou)(dou)有(you)幫襯咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)的(de)(de)習氣(qi): 而(er)(er)且(qie)(qie)(qie)半數受(shou)訪(fang)者(zhe)均勻每月幫襯三至(zhi)四次(ci). 有(you)近四成的(de)(de)受(shou)訪(fang)者(zhe)大(da)都(dou)(dou)(dou)幫襯品牌(pai)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)。而(er)(er)且(qie)(qie)(qie)環境和(he)食精神素(su)是他們(men)(men)幫襯的(de)(de)重(zhong)要(yao)源由。探訪(fang)還(huan)發現(xian)，教(jiao)育水準、家庭(ting)月支出和(he)飲用(yong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)頻次(ci)展(zhan)現(xian)顯著(zhu)的(de)(de)正相(xiang)關(guan)。這(zhe)(zhe)意味著(zhu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)這(zhe)(zhe)種東方(fang)傳入(ru)的(de)(de)飲料在(zai)中國(guo)海洋是一種標志(zhi)優勢階級的(de)(de)生活(huo)方(fang)式(shi)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)(fei)市場(chang)(chang)發展(zhan)迅速(su)，已經成為都(dou)(dou)(dou)會(hui)消(xiao)費(fei)(fei)一大(da)潮流(liu)，創(chuang)業。市場(chang)(chang)前期(qi)培育已經終止(zhi)。而(er)(er)且(qie)(qie)(qie)人(ren)們(men)(men)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)(fei)檔(dang)次(ci)越(yue)來越(yue)高(gao)，純(chun)粹(cui)速(su)溶咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)己遠遠不能饜足消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)條件了，消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)著(zhu)手認知咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)品牌(pai)、氣(qi)概和(he)分明如何(he)享用(yong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)帶(dai)來的(de)(de)樂趣。“特色咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)” 無疑是方(fang)今整個咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)產業的(de)(de)支流(liu)，發展(zhan)相(xiang)當迅速(su)。

　　四、地點與裝修(項目質量條件)

　　咖啡(fei)店的(de)地(di)(di)址條件是環(huan)境精美(mei)，或有(you)成型(xing)的(de)商圈(quan)。借助(zhu)人家的(de)商圈(quan)，以此來抵達本身的(de)經營獲利(li)。喝咖啡(fei)屬(shu)于文娛休(xiu)閑的(de)交流活動，典型(xing)的(de)區域重要有(you)購物大旨、電(dian)影院、高(gao)檔社區、寫字(zi)樓、高(gao)校等。聯(lian)合Alice&firm;PaPa是商務(wu)、休(xiu)閑咖啡(fei)專賣店的(de)特性，將咖啡(fei)店地(di)(di)址定在廣州大學城(cheng)里(li)。且近期廣佛(fo)地(di)(di)鐵開明(ming)，大學城(cheng)地(di)(di)鐵交通榮華，也(ye)可能吸收更多的(de)外區顧客(ke)。

　　在裝(zhuang)修風格方面: Alice&firm;PaPa咖(ka)啡店為溫(wen)暖(nuan)浪漫的(de)氣概(gai): 同一(yi)裝(zhuang)修氣概(gai)，面積大(da)約在70平米(mi)，為顧(gu)客提供(gong)(gong)優良的(de)供(gong)(gong)職:給顧(gu)客最好的(de)享(xiang)用。Alice&firm;PaPa裝(zhuang)修氣概(gai)雖然簡單(dan)，但要有家(jia)的(de)滋味，以至比家(jia)還(huan)溫(wen)暖(nuan)，還(huan)抓緊。墻(qiang)全部是書(shu)(shu)架，下面將(jiang)擺(bai)滿了各種書(shu)(shu)籍(ji)，成(cheng)為一(yi)個小型圖書(shu)(shu)館，來(lai)(lai)賓(bin)唾手可(ke)得，拿起(qi)一(yi)本(ben)來(lai)(lai)讀(du)，且(qie)我(wo)們(men)設有報紙(zhi)架。每(mei)天均(jun)提供(gong)(gong)當日報紙(zhi)讓顧(gu)客閱讀(du)，為來(lai)(lai)咖(ka)啡館

　　用早(zao)餐(can)的顧客提供了便利。Alice&firm;PaPa咖啡店將設立特色黑板(ban)墻(qiang)，供來(lai)賓實行即興之(zhi)作，可能有繪(hui)畫(hua)、文字(zi)，將成(cheng)為來(lai)賓的情感渲泄地。Alice&firm;PaPa還將設立一個小投(tou)影，用來(lai)播放(fang)電(dian)影，讓來(lai)

　　賓感觸就(jiu)像在家里一(yi)樣(yang)緊張自在。墻(qiang)壁上(shang)除掛(gua)(gua)上(shang)各種咖(ka)啡的(de)資料外，也(ye)掛(gua)(gua)上(shang)我們所(suo)設計的(de)咖(ka)啡的(de)相片。假如有條(tiao)件(jian):我們將(jiang)在店內放置一(yi)架鋼琴:營(ying)建更好的(de)氣氛:也(ye)可為(wei)顧客(ke)提供一(yi)個展示自我的(de)平(ping)臺。

　　廣州近來出現(xian)一(yi)種(zhong)(zhong)“以物易物”的(de)(de)(de)(de)主(zhu)題(ti)咖啡(fei)店，顧(gu)客可(ke)(ke)帶上平居不消的(de)(de)(de)(de)物品到店內與人實(shi)行商酌換取(qu)，各取(qu)所需。如今，人們(men)生活太枯燥，他(ta)們(men)須(xu)要一(yi)個能(neng)喚起他(ta)們(men)感情的(de)(de)(de)(de)位置，他(ta)們(men)可(ke)(ke)能(neng)在(zai)(zai)這(zhe)里探求舊物紀念，始末物品生意(yi)業(ye)務結識友人。我(wo)們(men)也(ye)打算鑒戒開展這(zhe)種(zhong)(zhong)特(te)色(se)供(gong)職，吸(xi)收更多的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客。為了包(bao)容(rong)更多的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客，我(wo)們(men)將(jiang)購入八張(zhang)的(de)(de)(de)(de)長方形四(si)人木制餐桌(zhuo)，自信這(zhe)比圓桌(zhuo)對比更減省(sheng)空間。另外，我(wo)們(men)會購置十六張(zhang)布制沙發(fa)和十多張(zhang)靠背椅，看看計劃書(shu)。希望顧(gu)客能(neng)在(zai)(zai)一(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)環境下享用(yong)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)。

　　在(zai)(zai)水(shui)吧(ba)和支付食物柜(ju)臺布置(zhi)上(shang)，除(chu)要放(fang)置(zhi)咖啡機外，水(shui)吧(ba)設有咖啡杯柜(ju)、雪(xue)柜(ju)和磨豆(dou)器，更(geng)將加(jia)設玻(bo)(bo)璃(li)吊柜(ju)，以擺放(fang)以玻(bo)(bo)璃(li)瓶盛(sheng)著的(de)(de)咖啡豆(dou)作修飾(shi)。我們將把(ba)蛋(dan)糕(gao)及質料放(fang)在(zai)(zai)購入(ru)的(de)(de)櫥(chu)窗雪(xue)柜(ju)內，曲奇則放(fang)在(zai)(zai)暖爐(lu)內，網上(shang)創業計劃書(shu)。柜(ju)臺更(geng)設有職業位(wei)置(zhi)供店(dian)員(yuan)在(zai)(zai)顧客(ke)前制(zhi)造自選水(shui)果蛋(dan)糕(gao)。廚房(fang)設有兩(liang)個(ge)焗爐(lu)、一(yi)個(ge)大(da)型雪(xue)柜(ju)、洗手(shou)盤和一(yi)般廚房(fang)器械，如刀子、器皿(min)等。咖啡店(dian)設有男、女洗手(shou)間各(ge)一(yi)，以明凈為(wei)主(zhu)。

　　五、重要消費人群(項目可行性解析)。

　　咖(ka)啡(fei)屋面向的(de)(de)消費集體重要(yao)是大學(xue)城(cheng)各高校(xiao)的(de)(de)師生(sheng)(sheng):學(xue)生(sheng)(sheng)家(jia)(jia)長，瞻仰人士，小資情調的(de)(de)消費者及(ji)局部(bu)學(xue)生(sheng)(sheng)情侶，年(nian)齡介(jie)于十五(wu)至三十歲的(de)(de)青、中年(nian)為主。他(ta)們沒有家(jia)(jia)庭經濟承當，又易(yi)于接收新(xin)穎和(he)特別事物(wu)，專售賣特色咖(ka)啡(fei)及(ji)蛋糕的(de)(de)咖(ka)啡(fei)店(dian)最適合他(ta)們不過。另外，番邦游客也是本(ben)咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)(de)顧客對象(xiang)。

　　六、營業時間。平居(ju)由早上(shang)(shang)七點(dian)(dian)半至清(qing)晨(chen)十(shi)二時(shi)半;星(xing)期(qi)(qi)(qi)(qi)六、日(ri)(ri)及(ji)大(da)(da)眾(zhong)假期(qi)(qi)(qi)(qi)由上(shang)(shang)午八(ba)點(dian)(dian)至清(qing)晨(chen)二點(dian)(dian)，由于學(xue)生們(men)大(da)(da)多(duo)(duo)在(zai)(zai)(zai)八(ba)點(dian)(dian)左右著(zhu)手(shou)上(shang)(shang)課，所以我們(men)肯定平居(ju)在(zai)(zai)(zai)早上(shang)(shang)八(ba)點(dian)(dian)著(zhu)手(shou)營(ying)業以提(ti)供早餐而星(xing)期(qi)(qi)(qi)(qi)六日(ri)(ri)及(ji)大(da)(da)眾(zhong)假期(qi)(qi)(qi)(qi)則(ze)由上(shang)(shang)午八(ba)點(dian)(dian)著(zhu)手(shou)營(ying)業。止息時(shi)間方面(mian)，咖啡店一帶的店鋪多(duo)(duo)在(zai)(zai)(zai)早晨(chen)十(shi)一點(dian)(dian)止息，所以我們(men)選拔平居(ju)在(zai)(zai)(zai)清(qing)晨(chen)十(shi)二時(shi)半止息;而星(xing)期(qi)(qi)(qi)(qi)六、日(ri)(ri)及(ji)大(da)(da)眾(zhong)假期(qi)(qi)(qi)(qi)則(ze)于清(qing)晨(chen)一點(dian)(dian)半止息，讓顧(gu)客可能在(zai)(zai)(zai)逛街(jie)后在(zai)(zai)(zai)咖啡店聊聊天或歇(xie)(xie)歇(xie)(xie)才回家。

　　七、產品特色咖啡店。

　　除(chu)售賣保守咖(ka)啡(fei)(fei)外，還(huan)提供特(te)色咖(ka)啡(fei)(fei)、茶類、飲料、酒(jiu)水。除(chu)此以外，顧客可享用美味的奶(nai)茶、蛋(dan)糕(gao)及(ji)曲(qu)奇餅，增添喝咖(ka)啡(fei)(fei)的樂趣。咖(ka)啡(fei)(fei)類：藍山，摩(mo)卡，意大(da)利，哥(ge)倫比亞，卡布其諾(nuo)等等。酒(jiu)類：紅酒(jiu)，香(xiang)檳(bin)，洋酒(jiu)、各(ge)式啤酒(jiu)。奶(nai)茶：各(ge)種口味奶(nai)茶，如草莓，青蘋果等。飾品店(dian)創業計劃書。

　　下午茶(cha)：綠茶(cha)，紅茶(cha)，幾種(zhong)花草茶(cha)。甜點：各式精(jing)致甜點，如曲奇(qi)，面包(bao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)等。還有(you)多(duo)種(zhong)口(kou)味的(de)刨(bao)冰(bing)和冰(bing)沙。1、蛋(dan)(dan)糕(gao)DIY：我們為來(lai)賓(bin)提供親(qin)手設計(ji)制造本(ben)身(shen)喜(xi)歡的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)機(ji)遇:我們將提供已(yi)經(jing)烘烤好的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)以及奶油:水果等原料:來(lai)賓(bin)可能憑本(ben)身(shen)的(de)喜(xi)好來(lai)設計(ji)蛋(dan)(dan)糕(gao)樣子并(bing)親(qin)手制造。2、星(xing)座(zuo)咖啡：不同星(xing)座(zuo)的(de)人，都有(you)不異性格，所以適合喝(he)不同的(de)咖啡。例如：水瓶座(zuo)的(de)人喜(xi)接(jie)待向挑撥(bo)和變(bian)化，我不知道創業計(ji)劃書封面下載。摩(mo)卡可可咖啡最適合他們不過。星(xing)座(zuo)和其(qi)絕對咖啡如下：

　　水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡

　　雙(shuang)魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡

　　白羊座 (3.21～4.19)：特(te)濃咖啡

　　金牛(niu)座 (4.20～5.20)：藍山(shan)咖(ka)啡

　　雙子座 (5.21～6.21)：調味咖啡

　　巨蟹(xie)座 (6.22～7.22)：綜合(he)咖啡

　　獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡

　　處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭(lan)咖啡

　　天秤座(zuo) (9.23～10.23)：維(wei)也納(na)咖啡

　　天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡

　　射手座 (11.22～12.21)：梅(mei)蘭錫(xi)咖啡(fei)

　　山羊座 (12.22～1.19)：曼(man)特(te)寧咖啡

　　我(wo)們(men)(men)會(hui)將這十二款(kuan)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)定名(ming)(ming)為星(xing)座咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(例如：水(shui)瓶座咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、雙魚座咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)等)，并以(yi)(yi)特制杯子(zi)盛裝及用(yong)星(xing)座圖形的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)克力修飾，以(yi)(yi)增加賣相。另外，我(wo)們(men)(men)更會(hui)在(zai)餐牌先容各星(xing)座絕(jue)對(dui)的(de)(de)(de)(de)性格及適合(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，以(yi)(yi)及其(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)做(zuo)法(fa)。顧客(ke)可(ke)服(fu)從他們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)出(chu)身日期選(xuan)拔(ba)他們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)星(xing)座咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，更可(ke)藉此認識本身的(de)(de)(de)(de)星(xing)座性格特征。3、水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)：在(zai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)里加入了水(shui)果(guo)(guo)(guo)香味油的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，令帶(dai)有(you)小許甜(tian)蜜(mi)味的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)增添淡淡的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)幽香。水(shui)果(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)味包括藍(lan)莓(mei)、草(cao)莓(mei)、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)、椰(ye)(ye)子(zi)、瑰異果(guo)(guo)(guo)、櫻桃(tao)、青蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)、荔枝、椰(ye)(ye)果(guo)(guo)(guo)、香蕉、菠蘿、蜜(mi)瓜、香橙(cheng)和(he)(he)蜜(mi)桃(tao)。4、美味蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)：黑森林蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、摩卡蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、香草(cao)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、椰(ye)(ye)子(zi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、紐約(yue)芝士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、意大(da)利芝士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、藍(lan)莓(mei)芝士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、草(cao)莓(mei)芝士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)和(he)(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)芝士(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)等保守(shou)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)名(ming)(ming)目，最適合(he)在(zai)喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)時吃。5、自選(xuan)水(shui)果(guo)(guo)(guo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)：越(yue)來越(yue)多(duo)人注重飲食(shi)強健(jian)(jian)，我(wo)們(men)(men)將推出(chu)了自選(xuan)強健(jian)(jian)水(shui)果(guo)(guo)(guo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)。顧客(ke)可(ke)能自在(zai)選(xuan)拔(ba)喜歡的(de)(de)(de)(de)希(xi)奇水(shui)果(guo)(guo)(guo)配上低(di)脂、低(di)膽固醇的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，更可(ke)再(zai)自在(zai)選(xuan)拔(ba)忌(ji)廉、朱古力醬或芝士(shi)(shi)(shi)醬等醬料。我(wo)不知道服(fu)裝店計劃(hua)書。我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)員工(gong)會(hui)即場制成顧客(ke)條件的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，肖似(si)是做(zuo)三武功一樣。希(xi)望他們(men)(men)在(zai)喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)同時亦(yi)能享用(yong)強健(jian)(jian)味的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)。

　　八、物料供給和推銷(項目推銷)。

　　我(wo)們計(ji)(ji)劃向出名的(de)(de)(de)(de)(de)、品(pin)格(ge)有(you)(you)(you)保證(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡公司(si)訂購(gou)咖(ka)啡豆(dou)、磨豆(dou)器(qi)及咖(ka)啡機，且將(jiang)購(gou)入多批(pi)外賣及堂食(shi)咖(ka)啡杯，以配合不同種(zhong)(zhong)類的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡。除咖(ka)啡杯外，我(wo)們將(jiang)購(gou)置(zhi)五十套餐(can)具(ju)，當中包括餐(can)碟、刀(dao)、叉、湯(tang)匙(chi)和(he)(he)煙灰缸。另外，我(wo)們會向糧(liang)油食(shi)品(pin)公司(si)按期(qi)(qi)訂購(gou)糖、面(mian)粉、雞(ji)蛋(dan)、油等質(zhi)(zhi)料。推(tui)銷(xiao)(xiao)計(ji)(ji)劃: 推(tui)銷(xiao)(xiao)之(zhi)前編完(wan)詳(xiang)細的(de)(de)(de)(de)(de)推(tui)銷(xiao)(xiao)計(ji)(ji)劃或需貨(huo)單。其編制必需設立(li)在了解(jie)市場需求和(he)(he)商品(pin)貨(huo)源景況的(de)(de)(de)(de)(de)根(gen)蒂上。聯合商品(pin)庫存(cun)靜態，分別提出合座品(pin)名，規格(ge)，質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)，數(shu)量(liang)(liang)，進貨(huo)日期(qi)(qi)，末了同一均衡后(hou)肯(ken)定(ding)推(tui)銷(xiao)(xiao)種(zhong)(zhong)類和(he)(he)數(shu)量(liang)(liang)。驗收管理(li)(li):推(tui)銷(xiao)(xiao)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)驗收也是管理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)環節，有(you)(you)(you)了它可(ke)能(neng)防止家產失掉(diao)，大概節略和(he)(he)沒落事故的(de)(de)(de)(de)(de)發作(zuo)(zuo)(zuo)。記(ji)載員必需操作(zuo)(zuo)(zuo)把持好驗收這一關，照(zhao)實(shi)(shi)詳(xiang)細地(di)作(zuo)(zuo)(zuo)好記(ji)載:并和(he)(he)推(tui)銷(xiao)(xiao)員作(zuo)(zuo)(zuo)好驗貨(huo)職(zhi)業。了解(jie)需購(gou)物(wu)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)(shou)腕(wan)(wan):制造職(zhi)業手(shou)(shou)冊，設立(li)缺貨(huo)立(li)案薄，即對(dui)顧客(ke)須要(yao)但(dan)沒有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)商品(pin)實(shi)(shi)行立(li)案，并以此作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)進貨(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)依據之(zhi)一。并根(gen)據市場部所提供客(ke)戶意觀念析進而(er)始末迷(mi)信(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)市場預測來確(que)定(ding)市場對(dui)于量(liang)(liang)，質(zhi)(zhi)，種(zhong)(zhong)類，代價等方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)需求:從(cong)而(er)推(tui)銷(xiao)(xiao)適銷(xiao)(xiao)對(dui)路的(de)(de)(de)(de)(de)商品(pin)更好地(di)進步(bu)經濟(ji)(ji)效(xiao)益(yi)(yi)(yi)。咖(ka)啡屋推(tui)銷(xiao)(xiao)將(jiang)以經濟(ji)(ji)效(xiao)益(yi)(yi)(yi)為(wei)尺度運用迷(mi)信(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)決策解(jie)析手(shou)(shou)腕(wan)(wan):實(shi)(shi)行分析對(dui)比:殺(sha)青推(tui)銷(xiao)(xiao)活動效(xiao)益(yi)(yi)(yi)最優:為(wei)咖(ka)啡屋提供有(you)(you)(you)益(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神保證(zheng). 推(tui)銷(xiao)(xiao)手(shou)(shou)腕(wan)(wan)：

　　(1) 按期(qi)推銷法:尺度(du)存儲(chu)(chu)(chu)量(liang)=日須要(yao)量(liang)*按期(qi)推銷斷絕天(tian)數+安全存儲(chu)(chu)(chu)量(liang)(尺度(du)存儲(chu)(chu)(chu)量(liang)是一種(zhong)酒(jiu)水在庫房中存儲(chu)(chu)(chu)的最高存量(liang))酒(jiu)水需購量(liang)=尺度(du)存儲(chu)(chu)(chu)量(liang)-現存量(liang)+日須要(yao)量(liang)*發(fa)貨(huo)天(tian)數最低存儲(chu)(chu)(chu)量(liang)=日須要(yao)量(liang)*發(fa)貨(huo)天(tian)數+安全存儲(chu)(chu)(chu)量(liang)

　　(2)訂貨點(dian)(dian)推(tui)銷訂貨點(dian)(dian)推(tui)銷法是(shi)始末查閱庫存卡上各(ge)種(zhong)酒(jiu)水的(de)結存量(liang):對抵達或(huo)接近訂貨點(dian)(dian)存儲(chu)量(liang)的(de)酒(jiu)水實行推(tui)銷的(de)手腕.訂貨點(dian)(dian)存儲(chu)量(liang)=酒(jiu)水日(ri)須要(yao)量(liang)-訂貨點(dian)(dian)存儲(chu)量(liang)+酒(jiu)水日(ri)需(xu)求量(liang)×發貨天(tian)數九、員(yuan)(yuan)(yuan)工雇(gu)用(yong)(yong)(yong)我們計(ji)(ji)劃在(zai)(zai)停業(ye)前一(yi)個半月在(zai)(zai)各(ge)高校(xiao)校(xiao)刊登(deng)載雇(gu)用(yong)(yong)(yong)啟(qi)事，syb創(chuang)業(ye)計(ji)(ji)劃書(shu)范本。雇(gu)用(yong)(yong)(yong)常(chang)駐(zhu)店務員(yuan)(yuan)(yuan)兩名和若干兼職員(yuan)(yuan)(yuan)，并于停業(ye)前兩星期向員(yuan)(yuan)(yuan)工提供培(pei)訓。同(tong)時(shi)，還須要(yao)陳設(she)布置一(yi)些店鋪(pu)留守人(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)。嚴苛人(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)雇(gu)用(yong)(yong)(yong)與培(pei)訓程序:雇(gu)用(yong)(yong)(yong)分為初試和復試:培(pei)訓終止后(hou)最終確定人(ren)選。職業(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)所應完(wan)全(quan)的(de)素質(zhi):優越的(de)溝通能力(li):處理(li)急切(qie)景況的(de)能力(li):對咖啡文明的(de)理(li)解:對于咖啡有(you)肯(ken)定的(de)專業(ye)常(chang)識。

　　九、職業分配(項目人力資源的配置)。

　　兼職(zhi)(zhi)供職(zhi)(zhi)人(ren)員需輪班職(zhi)(zhi)業，重要(yao)職(zhi)(zhi)業是(shi)(shi)迎接來賓(bin)，引客(ke)入座，招呼來賓(bin);供給酒水食品，為來賓(bin)提(ti)供熱情優良供職(zhi)(zhi)。店務(wu)員重要(yao)負責售賣及其他雜務(wu)如算帳(zhang)臺面，做(zuo)好衛生職(zhi)(zhi)業;按規則(ze)封閉單據、記載款項，保(bao)存好以(yi)做(zuo)核對(dui)。我負責新產品、新活動研發，市場(chang)推(tui)論和(he)推(tui)銷職(zhi)(zhi)業，重要(yao)職(zhi)(zhi)業是(shi)(shi)：

　　(1)助理咖啡屋完成銷售經營(ying)宗旨(zhi)，督(du)導員工職業(ye)。

　　(2)對來(lai)賓(bin)對餐廳供(gong)職(zhi)和(he)食(shi)品的評價及時實行研究，調整相(xiang)應對策，以便(bian)為來(lai)賓(bin)提供(gong)優(you)越的消費環境。

　　(3)推論(lun)銷(xiao)(xiao)售(shou)，根據(ju)市場景況與不同時期(qi)的須要，制定(ding)銷(xiao)(xiao)售(shou)計劃，有(you)特色的食品(pin)及時令飲品(pin)的推論(lun)計劃。

　　(4)與(yu)各店員之間設立優(you)越的溝(gou)通關連，相互協作，配合，保證(zheng)營業職業順遂實行。

　　(5)負(fu)責(ze)各種(zhong)鼓吹(chui)海(hai)報的(de)設計，繪畫，為各種(zhong)促銷活動出謀劃策。(6)及時收羅客戶(hu)探訪(fang)表并加(jia)以統計

　　(7)始(shi)末(mo)有(you)益(yi)鼓(gu)吹與相關大(da)眾設(she)立優越(yue)關連，樹立咖啡屋優越(yue)情(qing)景。

　　(8)處理(li)好與(yu)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)的關(guan)連。

　　(9)設立來賓檔案(an)，大(da)學(xue)生自(zi)主創(chuang)業。對常客及會員條件較周詳的資料，弄清來賓的喜歡(huan)，習氣等，保證來賓中意。

　　(10)與(yu)外(wai)單位廣博聯系，與(yu)外(wai)單位或私人締結消費優惠等(deng)合約。

　　(11)配(pei)合季(ji)候實(shi)行促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)鼓(gu)吹(chui)計劃(hua)，在各(ge)個(ge)時期規劃(hua)與制定各(ge)種(zhong)相(xiang)應的促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)鼓(gu)吹(chui)措施(shi)，如在節日(ri)時舉辦各(ge)種(zhong)應節活動，在旺季(ji)經營舉辦角逐(zhu)，服裝。有(you)獎(jiang)促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)，代價促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)等，在相(xiang)應季(ji)候為推出的時令(ling)食品(pin)實(shi)行鼓(gu)吹(chui)。

　　(12)要(yao)及(ji)時更新廣告鼓吹品(pin)及(ji)店內的音樂。

　　(13)負責制定推(tui)銷(xiao)清單(dan)和應付購(gou)(gou)物品的(de)近期(qi)銷(xiao)售景況實(shi)行充(chong)實(shi)了解(jie)，熟習待(dai)購(gou)(gou)貨物近期(qi)的(de)市場(chang)需求(qiu)并(bing)較鑿鑿地預測(ce)(ce)一(yi)段時間內(一(yi)般為半個(ge)月)的(de)需求(qiu)量，詳(xiang)細應付購(gou)(gou)物品的(de)待(dai)購(gou)(gou)數量實(shi)行預測(ce)(ce)記載，我不知道創業計劃(hua)書封面內容。作出代(dai)價(jia)預算:并(bing)將所需款項向爸(ba)爸(ba)匯報(bao)以(yi)取(qu)得推(tui)銷(xiao)經(jing)費。

　　(14)負責(ze)外出(chu)(chu)推銷，包括實行市場探訪(fang):選(xuan)拔合適的供給商(shang)，與(yu)供給商(shang)實行談(tan)價，締結買賣合同并負責(ze)貨品(pin)在運輸進程中的安詳。爸(ba)爸(ba)負責(ze)行政、會計出(chu)(chu)納(na)，重要職業(ye)是

　　會(hui)計出納方面：結(jie)(jie)算(suan)每(mei)天:每(mei)班的(de)(de)(de)票據:款項和(he)(he)帳單:并編制相(xiang)應的(de)(de)(de)營業(ye)報表(biao);收(shou)羅:整(zheng)理:點核店(dian)里各(ge)處(chu)銀臺(tai)的(de)(de)(de)現金(jin)(jin)支出和(he)(he)轉帳票據:并將其送存(cun)銀行;支付店(dian)內報銷帳款的(de)(de)(de)現金(jin)(jin)以及簽發各(ge)種付款費(fei)用(yong);管(guan)理同銀行的(de)(de)(de)結(jie)(jie)算(suan)事(shi)項:處(chu)理相(xiang)關的(de)(de)(de)結(jie)(jie)算(suan)題目:管(guan)理銀行帳戶(hu)的(de)(de)(de)收(shou)支;預備(bei)各(ge)項備(bei)用(yong)金(jin)(jin)及監(jian)視和(he)(he)管(guan)理備(bei)用(yong)金(jin)(jin)的(de)(de)(de)操(cao)縱景況;

　　行(xing)政(zheng)方(fang)面：人員(yuan)離職(zhi)(zhi)與離職(zhi)(zhi)的(de)相關管理;各類人事資(zi)(zi)(zi)料(liao)的(de)匯總:建檔(dang)及管理:員(yuan)工(gong)檔(dang)案資(zi)(zi)(zi)料(liao)管理;員(yuan)工(gong)請假(jia):調休假(jia)作(zuo)業:缺勤狀況:稽查:統(tong)計(ji)作(zuo)業;員(yuan)工(gong)考勤: 督(du)導并薪資(zi)(zi)(zi)核算;對(dui)本店(dian)各項職(zhi)(zhi)業的(de)實行(xing)紀律搜檢;做好每(mei)次會(hui)議的(de)會(hui)議記載;做好咖啡屋每(mei)次招呼著名(ming)人士的(de)閱歷(li)經過記載:以便下次招呼鑒戒(jie)。值班(ban)(ban)時間陳設: 早班(ban)(ban)：7：30~~10：30第(di)一班(ban)(ban):10:30~~13:30第(di)二班(ban)(ban):13:30~~16:30第(di)三班(ban)(ban):16:30~~19:30第(di)四班(ban)(ban):19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班(ban)(ban)：22：30~~0：30/23：30~~1：30

　　十、 鼓吹

　　1、發信息稿：

　　報發(fa)信息稿，希望藉此鼓吹Alice&firm;PaPa咖(ka)啡(fei)店，先(xian)容咖(ka)啡(fei)店各特色咖(ka)啡(fei)和(he)蛋糕，并列明咖(ka)啡(fei)店的(de)地址及電話(hua)號碼，以便查詢。

　　2、登載雜(za)志專欄：我(wo)們(men)更會聯絡(luo)當地各滯銷的(de)年(nian)青人雜(za)志，條件他們(men)在其雜(za)志飲食專欄上先容(rong)本咖啡店(dian)。并隨(sui)先容(rong)印(yin)上優惠券，以優惠讀者，達鼓吹之(zhi)效(xiao)。

　　3、派發鼓吹

　　單張：Alice&firm;PaPa咖啡店將印制(zhi)鼓吹單張，范文(wen)。當中加入優(you)惠(hui)券(quan)以吸收顧客，并(bing)在高(gao)校里派(pai)發(fa)作間接鼓吹。針對(dui)高(gao)檔(dang)小區內的居民(min)，可在相近(jin)購物場所的停車(che)(che)場內，向(xiang)有車(che)(che)族派(pai)送精華廣告單頁，單頁也(ye)可做成優(you)惠(hui)券(quan)形式。

　　4、停業時(shi)代鼓(gu)吹(chui)優惠：為鼓(gu)吹(chui)Alice&firm;PaPa咖啡(fei)店，我們計(ji)劃在停業首月，凡(fan)惠顧咖啡(fei)一杯，可(ke)獲曲奇，多(duo)買多(duo)送。

　　5、提供學(xue)(xue)生優惠：本店(dian)將(jiang)與(yu)相近(jin)學(xue)(xue)校(xiao)學(xue)(xue)生聚合營(ying)，學(xue)(xue)生凡(fan)惠顧本店(dian)而能出示(shi)有(you)用學(xue)(xue)生證(zheng)者(zhe)，均享(xiang)有(you)九(jiu)折優惠，以吸收學(xue)(xue)生。

　　6、鼓(gu)吹(chui)橫額：我們會自制鼓(gu)吹(chui)橫額，鼓(gu)吹(chui)本店(dian)最新(xin)特色食品，并掛(gua)于店(dian)鋪櫥窗上，以達注目鼓(gu)吹(chui)的效果(guo)。

　　7、按期活動(dong)(dong)沙龍派對(dui)活動(dong)(dong)、學(xue)(xue)生派對(dui)、讀(du)書活動(dong)(dong)、放映最新電影、留學(xue)(xue)生俱樂部等(deng)等(deng)。聯系本(ben)區域(yu)幾個(ge)重要高校的(de)學(xue)(xue)生會組織，舉(ju)(ju)行一(yi)些(xie)沙龍派對(dui)、讀(du)書活動(dong)(dong)，有益(yi)于擢升檔次，吸收學(xue)(xue)生和年老人消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)。聽說開服裝店計。普(pu)通(tong)(tong)當天誕辰(chen)的(de)同硯到咖(ka)啡屋消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)都(dou)將取(qu)得收費(fei)(fei)糕點(dian)一(yi)份。在(zai)旺季(ji)季(ji)節舉(ju)(ju)辦 hrequestyhour:設計相關的(de)游戲(xi)，如“猜咖(ka)啡”:每個(ge)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者都(dou)可能參與(yu)咖(ka)啡品味，普(pu)通(tong)(tong)猜出咖(ka)啡種類的(de)，贈送小禮品一(yi)份。

　　8、設(she)立(li)會(hui)員(yuan)卡(ka)制度：卡(ka)上印制會(hui)員(yuan)的名字，像銀行卡(ka)一樣。會(hui)員(yuan)卡(ka)的優惠率并不(bu)高，如(ru)(ru)8.8折。但一方面，這可能給消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)受尊重感，另一方面，也便于供(gong)職員(yuan)對于消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的稱號。特(te)別是假如(ru)(ru)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)和他(ta)人在完全，而供(gong)職員(yuan)又能當眾(zhong)稱他(ta)(她)為(wei)*師長教師、小姐，他(ta)們會(hui)覺得很(hen)有面子。

　　9、店(dian)內鼓吹：在桌上(shang)放一些鼓吹品，形(xing)式是關于咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)常(chang)識、故(gu)事等(deng)(deng)，一方面(mian)可能(neng)擢(zhuo)升檔次，襯著氣(qi)氛，也(ye)增(zeng)加消費者對本店(dian)的(de)品牌反感。假如(ru)顧客感意思，可能(neng)向他(ta)們先容各種(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)稱號(hao)、來歷等(deng)(deng)相關常(chang)識。也(ye)可能(neng)讓其(qi)瞻(zhan)仰或參與到某(mou)種(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)`制(zhi)造進程。

　　十一、代價定位。一包(bao)中上等(deng)級的咖(ka)啡豆(dou)重(zhong)1斤，售(shou)價(jia)約為一二百(bai)元(yuan)，每包(bao)咖(ka)啡豆(dou)大約能沖泡(pao)出50——70杯(bei)咖(ka)啡，一杯(bei)咖(ka)啡的咖(ka)啡豆(dou)

　　本錢約(yue)為(wei)3元左右，所(suo)以Alice&firm;PaPa每杯咖啡的定價為(wei)15元左右。咖啡屋內食品初期(qi)定位(wei)于中等。

　　代價(jia)程度:由于(yu)探(tan)究到大(da)(da)學城內多(duo)為大(da)(da)學生:消(xiao)費(fei)(fei)認(ren)識(shi)不強(qiang):所(suo)以(yi)(yi)我們在(zai)代價(jia)方面會探(tan)究得(de)較完(wan)全:多(duo)推出公共代價(jia)的(de)(de)(de)飲(yin)品(pin)。所(suo)以(yi)(yi)在(zai)停(ting)業初(chu)期(qi)，在(zai)不下(xia)降(jiang)(jiang)咖啡(fei)屋的(de)(de)(de)層(ceng)次(ci)(ci)，保證本(ben)錢支出的(de)(de)(de)前提下(xia)，以(yi)(yi)及抵消(xiao)費(fei)(fei)集體的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)程度及消(xiao)費(fei)(fei)對象的(de)(de)(de)探(tan)究，軟(ruan)飲(yin)料(如可樂)，果汁，奶(nai)昔，冰(bing)淇淋，局部(bu)咖啡(fei)等(deng)代價(jia)會適當調低:成本(ben)率占本(ben)錢的(de)(de)(de)50%，水果，拼盤，茶點類(lei)成本(ben)率占本(ben)錢的(de)(de)(de)60%。但中(zhong)高層(ceng)次(ci)(ci)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)品(pin)如紅酒，品(pin)牌咖啡(fei)等(deng)，因降(jiang)(jiang)廉代價(jia)會給人以(yi)(yi)風格，層(ceng)次(ci)(ci)，及質量不高的(de)(de)(de)錯覺，所(suo)以(yi)(yi)如故將(jiang)代價(jia)定位以(yi)(yi)成本(ben)率占本(ben)錢的(de)(de)(de)75%銷售。

　　當咖(ka)(ka)啡店慢(man)慢(man)完整:學生顧客增(zeng)加時:慢(man)慢(man)將(jiang)咖(ka)(ka)啡屋的(de)風格(ge)擢升到中高層次:增(zeng)加高風格(ge)的(de)消費產品(pin):同時保(bao)證(zheng)價(jia)位(wei)的(de)均衡:在(zai)不下降(jiang)咖(ka)(ka)啡屋風格(ge)的(de)前提下盡量饜足各種層次的(de)消費需求。咖(ka)(ka)啡屋將(jiang)區分一(yi)局部區域(yu)實行書吧式(shi)供(gong)職:在(zai)這(zhe)里提供(gong)一(yi)些(xie)對(dui)比時髦的(de)或(huo)滯銷的(de)書籍(ji):但對(dui)在(zai)這(zhe)局部區域(yu)實行最低消費的(de)設置:以保(bao)證(zheng)本錢的(de)回(hui)收管理(li)。

　　十二、牌照及公用事務請求

　　1. 商業立(li)案：咖啡店需向(xiang)稅務局(ju)(ju)、工商局(ju)(ju)請求(qiu)商業立(li)案，以處置商業活動。

　　2. 餐飲(yin)業(ye)牌照：由于咖啡店屬餐飲(yin)業(ye)，我們(men)必需向衛生局(ju)請求餐飲(yin)食品(pin)安詳(xiang)牌照。

　　3. 工業、商業及公(gong)共機構(gou)排污牌照我們(men)需向環保局請求商業機構(gou)排污牌照。

　　4. 水、電請(qing)求：我們需向水務局(ju)請(qing)求成為店鋪(pu)地址的注(zhu)冊(ce)用戶，并須填妥水務表格(ge)及繳(jiao)交水費押金，向電力公司請(qing)求電力供給。

　　5. 電(dian)話請求(qiu)：公(gong)益(yi)，我們要向相關通訊(xun)公(gong)司請求(qiu)商(shang)用電(dian)話。

　　十三、安全：為了替咖啡店作好妥善的保證陳設，以留神因火災、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發展咖啡店業務。

　　十四、人員管理薪酬制度:記時工資制管理理念：

　　1、尊重餐(can)飲業人員的獨(du)立人格。

　　2、相(xiang)互監視(shi)(shi):管(guan)理層監視(shi)(shi)員工的(de)職業，同時員工也可能(neng)向上司提(ti)出本身的(de)意見(jian)或觀念。

　　3、營建團體(ti)氣氛:既要高(gao)低屬感遭到咖啡屋紀律的嚴明，也要關心員工，讓員工感遭到來自團體(ti)的暖和，有益于增(zeng)鞏固結力，進步職業主動(dong)性(xing)。

　　十六、投資本錢：(項目預算編制)預算按70平米計算

　　1、前期本(ben)錢管理營業資歷證(zheng)費用，20xx-3000

　　2、實踐階段：

　　(1)店面租賃及租金，5000元/月

　　(2)店面裝修，10萬(wan)

　　(3)設備(包括電腦、貨架等的購進(jin)和(he)安置，大(da)約(yue)在6萬(wan)左右)

　　(4)人員(yuan)雇用(yong)及培(pei)(pei)訓：1、雇用(yong)本(ben)錢=雇用(yong)2天所需的(de)破鈔(chao)+前期雇用(yong)鼓吹(chui) ≈1000-15002、培(pei)(pei)訓本(ben)錢=培(pei)(pei)訓時代員(yuan)工食宿+負責(ze)培(pei)(pei)訓的(de)人員(yuan)的(de)薪酬+培(pei)(pei)訓資料和地點的(de)費用(yong)≈3000

　　(5)3天停(ting)業鼓(gu)吹活動(dong)：傳單、刊物廣(guang)告及(ji)活動(dong)時代店面修飾(shi)，其實syb餐(can)館創業計劃書(shu)。禮品的(de)贈送及(ji)相(xiang)關(guan)活動(dong)費(fei)用≈5000

　　(6)停業初期所需(xu)貨物購進(jin)和上架的費用≈5萬

　　(7)安(an)全(quan)費用(員工安(an)全(quan)，店(dian)面安(an)全(quan)等(deng))≈3萬

　　(8)不(bu)測本(ben)錢(工期阻誤(wu)，貨物到貨時間(jian)種(zhong)類數量不(bu)合條件阻誤(wu)停業(ye)鼓吹及停業(ye)活動出現的(de)不(bu)測費用)≈1萬3、

　　前期運作本錢

　　(1)日常付出(水、電等各類費用)3000/月

　　(2)征稅(shui)(國(guo)稅(shui)+地稅(shui)=500+200=700/月)

　　(3)貨(huo)物的(de)推(tui)銷，5000/月(yue)總(zong)的(de)本錢(qian)(qian)預算(suan)=開店所需本錢(qian)(qian)+第(di)一個(ge)月(yue)運作本錢(qian)(qian)≈25—30萬(wan)月(yue)支出：以每天現(xian)實人(ren)(ren)流量(liang)為(wei)(wei)準(zhun)，Alice&firm;PaPa店在大學城開門(men)營業，經過(guo)的(de)人(ren)(ren)流量(liang)預計每天可能抵達人(ren)(ren)以上。人(ren)(ren)中(zhong)30%的(de)為(wei)(wei)宗(zong)旨消(xiao)費(fei)人(ren)(ren)群(qun)，則(ze)(ze)宗(zong)旨人(ren)(ren)群(qun)為(wei)(wei)9000人(ren)(ren);其中(zhong)30%的(de)人(ren)(ren)入(ru)店，則(ze)(ze)入(ru)店人(ren)(ren)數每天為(wei)(wei) 2700人(ren)(ren);其中(zhong)20%的(de)人(ren)(ren)對商品感意(yi)思，則(ze)(ze)具有540個(ge)潛在消(xiao)費(fei)者(zhe);540私人(ren)(ren)中(zhong)始末先容推(tui)舉達成20%購置率，則(ze)(ze)現(xian)實購置人(ren)(ren)數為(wei)(wei)108人(ren)(ren)，服從咖(ka)啡的(de)均勻代價為(wei)(wei)20元(yuan)(yuan)/杯計算(suan)，則(ze)(ze)當日銷售額(e)=20×108=2160元(yuan)(yuan)，月(yue)銷售額(e)=2160元(yuan)(yuan)×30=6.5萬(wan)元(yuan)(yuan)，年銷售額(e)=2160×360=77.8萬(wan)元(yuan)(yuan)。

　　十七、制度管理(運作階段的制度管理)

　　(1) 管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)有(you)：1、缺(que)勤制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)2、衛生管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du) 3、能耗管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)4、設備管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)5、不變資產管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)6、推銷管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)7、現金管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du) 8、工資的(de)發(fa)放管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)規則9、員工的(de)擔保制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)10、管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人(ren)員的(de)權限(xian)規則11、員工的(de)獎懲制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)12、員工職業制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)13、商品配(pei)送管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)14、倉庫管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du) 15、會議管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)

　　(2)商(shang)品推銷(xiao)制(zhi)(zhi)度1、商(shang)品的(de)(de)銷(xiao)售報(bao)表(biao) 2、推銷(xiao)報(bao)表(biao) 3、滯銷(xiao)報(bao)表(biao)4、滯銷(xiao)商(shang)品統(tong)計表(biao)5、關于商(shang)品的(de)(de)獎罰(fa)制(zhi)(zhi)度6、商(shang)品的(de)(de)裝(zhuang)備申報(bao)制(zhi)(zhi)度7、臨近商(shang)品的(de)(de)處(chu)理8、商(shang)品銷(xiao)售考核 9、促銷(xiao)商(shang)品的(de)(de)管理制(zhi)(zhi)度

　　(3)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)管理制度1、庫(ku)存(cun)(cun)(cun)報表管理 2、庫(ku)存(cun)(cun)(cun)的限(xian)制 3、商(shang)品的周(zhou)轉周(zhou)期(qi)與(yu)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)的參考(kao)4、調貨請求(qiu)表 5、退(tui)貨管理規則 6、庫(ku)存(cun)(cun)(cun)周(zhou)轉考(kao)核 7、商(shang)品配送管理制度8、滯(zhi)銷商(shang)品考(kao)核

　　(4)損(sun)耗管(guan)理(li)1、員工內盜(dao)的(de)處(chu)理(li)意見 2、損(sun)耗的(de)管(guan)理(li)規則 3、損(sun)耗的(de)獎懲(cheng)制度 4、耗材管(guan)理(li) 5、關(guan)于盜(dao)損(sun)的(de)管(guan)理(li)規則

　　十八、項目生存的風險

　　1、技術風險：新產品開發(fa)難度大、產品設計生存缺陷，后備措(cuo)施不(bu)敷

　　2、費用(yong)(yong)風(feng)險：費用(yong)(yong)分配不合理、本(ben)錢的(de)控制、項(xiang)目總(zong)本(ben)錢的(de)控制生(sheng)效(xiao)。

　　3、時(shi)間(jian)風險：工(gong)時(shi)推測舛訛(e)、活(huo)動(dong)排序不(bu)當、進度控制不(bu)敷。

　　4、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性(xing)格不同、團隊認識不強(qiang)

　　5、管理(li)風(feng)險：供(gong)給商家的選(xuan)拔(ba)題目(mu)、技術的控(kong)(kong)(kong)制題目(mu)及產權庇(bi)護、決策失誤、進(jin)程控(kong)(kong)(kong)制不(bu)嚴(yan)、合同(tong)管理(li)不(bu)當、推銷(xiao)控(kong)(kong)(kong)制不(bu)嚴(yan)苛。

　　4、平(ping)(ping)正(zheng)應付(fu)，等(deng)量(liang)齊(qi)觀，各盡所能，施展闡發(fa)才干(gan)。公益創業(ye)計劃(hua)書范文(wen) 服裝創業(ye)計劃(hua)書范文(wen)。員工考核(he)制(zhi)度：從德(品德涵(han)養)，能(業(ye)務常識程度，創新能力)，勤(協作(zuo)性，責任(ren)心，進取性，紀(ji)律性，缺勤性)，績(辦事(shi)效(xiao)率，職業(ye)質(zhi)量(liang))四個方(fang)面對職業(ye)人員實行平(ping)(ping)正(zheng)公正(zheng)的考核(he)，為獎金等(deng)贊美制(zhi)度提供(gong)憑據。

　　十九、Alice&firm;PaPa咖啡店絕對于競爭對手的重要優勢(項目評價)：

　　1、店(dian)內裝(zhuang)修絕對更文雅一些。

　　2、可與與學生打下優(you)越的(de)人際關連(lian)，這樣顧客天然會(hui)多。

　　3、可能做競(jing)爭對手沒有(you)的(de)業務，如舉辦誕(dan)辰(chen)會(hui)，小游戲等。

　　4、絕對(dui)(dui)于(yu)品(pin)牌咖啡館(guan)，由(you)于(yu)本錢低，所(suo)以產品(pin)代價絕對(dui)(dui)對(dui)(dui)比實(shi)惠。

　　5、經營限制可隨時(shi)做天(tian)真(zhen)改動。

　　(1) 資金不充足，地輿位置不好(hao)，時間(jian)方面不充足。

　　(2) 經營能力(li)各方面均有缺少(shao)。

　　(3) 人(ren)脈方(fang)面，創業。所(suo)交往的人(ren)群消費能(neng)力(li)不高(gao)。

　　(4) 管(guan)理、技(ji)術(shu)程度不(bu)夠專業(ye)。

　　(5) 缺乏本(ben)身獨立的品牌。

　　(6) 茶葉、各式飲(yin)料均是咖(ka)啡的相關替(ti)代品，且絕對于咖(ka)啡代價較益處。茶飲(yin)店和咖(ka)啡店之(zhi)間的競爭會很熱烈。

　　二十、銷售預期遇到的困窮和解決手腕(風險遁藏)：

　　由(you)于(yu)咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)重要(yao)(yao)對(dui)象是(shi)(shi)(shi)年青人(ren)，他們喜歡緊(jin)貼(tie)潮(chao)流(liu)(liu)。當(dang)代潮(chao)流(liu)(liu)突飛猛進，若咖(ka)(ka)(ka)啡不能切合年青人(ren)的(de)口味，將被市場淘(tao)汰(tai)。為了增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)希奇感，而不被社會(hui)淘(tao)汰(tai)，洗衣店(dian)創業(ye)計(ji)劃書。咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)將按(an)期(qi)(qi)推(tui)出新款咖(ka)(ka)(ka)啡或(huo)(huo)(huo)食品(pin)(pin)，例(li)如咖(ka)(ka)(ka)啡沙冰(bing)、雪糕咖(ka)(ka)(ka)啡等，以(yi)(yi)帶動飲(yin)食潮(chao)流(liu)(liu)。另外更會(hui)在不同(tong)時(shi)代或(huo)(huo)(huo)節日推(tui)出優(you)惠或(huo)(huo)(huo)新產(chan)(chan)品(pin)(pin)，例(li)如在情(qing)人(ren)節推(tui)出情(qing)侶咖(ka)(ka)(ka)啡特(te)餐、寒假時(shi)代推(tui)出特(te)大咖(ka)(ka)(ka)啡凍飲(yin)等。除防止產(chan)(chan)品(pin)(pin)名(ming)目過(guo)時(shi)，也希望(wang)藉此(ci)吸收(shou)(shou)更多顧客，增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)支出。(商品(pin)(pin)機關優(you)化)典型各作(zuo)業(ye)流(liu)(liu)程(cheng)及制(zhi)度，抬高經營(ying)本錢(qian)。一(yi)擲千金(jin)是(shi)(shi)(shi)每個經營(ying)者(zhe)都做(zuo)的(de)事情(qing)，開(kai)源當(dang)然重要(yao)(yao)，但(dan)節流(liu)(liu)異樣(yang)重要(yao)(yao)，在全球(qiu)陰毒的(de)經濟環(huan)境下，“省錢(qian)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)掙錢(qian)”成為每個經營(ying)者(zhe)的(de)表面(mian)禪。咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個高銷售額(e)，低(di)毛利率(lv)的(de)經營(ying)業(ye)態，所以(yi)(yi)其流(liu)(liu)程(cheng)的(de)典型及本錢(qian)的(de)控制(zhi)是(shi)(shi)(shi)很(hen)重要(yao)(yao)的(de)，假如流(liu)(liu)程(cheng)走不好，那(nei)有形中就(jiu)會(hui)變(bian)成損耗(hao)，增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)(jia)經營(ying)本錢(qian)，下降成本額(e)。如在收(shou)(shou)貨流(liu)(liu)程(cheng)，應(ying)嚴(yan)苛服(fu)從(cong)驗貨尺度收(shou)(shou)貨，臨期(qi)(qi)及過(guo)時(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)頑強拒收(shou)(shou);應(ying)按(an)期(qi)(qi)檢察產(chan)(chan)品(pin)(pin)保質期(qi)(qi)，臨期(qi)(qi)或(huo)(huo)(huo)滯(zhi)銷、破損產(chan)(chan)品(pin)(pin)及時(shi)實行(xing)退貨處理(li)。關注滯(zhi)銷產(chan)(chan)品(pin)(pin)，過(guo)季產(chan)(chan)品(pin)(pin)、高庫存(cun)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、滯(zhi)銷產(chan)(chan)品(pin)(pin)等的(de)庫存(cun)量。

咖啡店創業計劃書6

　　一、概要

　　咖(ka)啡(fei)屋也是必不(bu)可少的(de)(de)娛(yu)樂場所，在(zai)(zai)幽(you)雅(ya)的(de)(de)氣氛之中，喝著(zhu)香濃(nong)濃(nong)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)，體會著(zhu)浪漫的(de)(de)大(da)(da)學(xue)生活(huo)，和(he)同學(xue)們交流感(gan)情(qing)。大(da)(da)學(xue)生們常說一(yi)(yi)杯咖(ka)啡(fei)可以和(he)反目成(cheng)仇的(de)(de)人(ren)交個最好(hao)的(de)(de)朋友(you)，也可以追到一(yi)(yi)個自(zi)己仰(yang)慕(mu)已久(jiu)的(de)(de)女朋友(you)。如果再在(zai)(zai)咖(ka)啡(fei)屋中放上各種書籍，組織成(cheng)一(yi)(yi)間咖(ka)啡(fei)，相信(xin)效果更好(hao)。為(wei)了讓(rang)大(da)(da)家有這樣的(de)(de)一(yi)(yi)個地方。所以，咖(ka)啡(fei)孕(yun)育(yu)而生。

　　咖啡鎖(suo)定的(de)(de)(de)(de)顧客主要(yao)有(you)兩類一是(shi)(shi)學校(xiao)的(de)(de)(de)(de)學生(sheng)，二是(shi)(shi)白領階(jie)(jie)層。在校(xiao)的(de)(de)(de)(de)學生(sheng)光臨(lin)(lin)原(yuan)因主要(yao)有(you)兩個(ge)，一是(shi)(shi)文化上(shang)的(de)(de)(de)(de)需要(yao)，二是(shi)(shi)環(huan)境。學校(xiao)里的(de)(de)(de)(de)校(xiao)園固然是(shi)(shi)好，但(dan)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)硬件設(she)施條件是(shi)(shi)有(you)限(xian)的(de)(de)(de)(de)不能滿足大多(duo)數同學的(de)(de)(de)(de)需要(yao)。例如：到(dao)了冬(dong)天的(de)(de)(de)(de)話，在室外冰天雪(xue)地的(de)(de)(de)(de)怎么會(hui)受得了，室內的(de)(de)(de)(de)空間(jian)是(shi)(shi)有(you)限(xian)的(de)(de)(de)(de)。是(shi)(shi)有(you)限(xian)的(de)(de)(de)(de)。白領階(jie)(jie)層，他們的(de)(de)(de)(de)收入高，但(dan)是(shi)(shi)他們所(suo)面臨(lin)(lin)的(de)(de)(de)(de)競爭與壓(ya)力(li)也(ye)相應的(de)(de)(de)(de)大一些，他們急切需要(yao)一個(ge)舒適(shi)的(de)(de)(de)(de)休閑環(huan)境來(lai)緩解工作上(shang)的(de)(de)(de)(de)壓(ya)力(li)。有(you)一項調查顯(xian)示，21%的(de)(de)(de)(de)在校(xiao)大學十喜歡光臨(lin)(lin)，20~30歲之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)上(shang)班族有(you)46%的(de)(de)(de)(de)人(ren)喜歡到(dao)休閑。

　　二、產品和服務

　　我們(men)是(shi)一個休閑的場所，主要(yao)目(mu)的是(shi)放(fang)松休閑所以我們(men)的咖啡除了(le)書以外，在食品上的要(yao)求(qiu)是(shi)蠻簡(jian)單的，像一些西式的甜點奶茶低酒(jiu)精(jing)的飲品等。

　　我們的'服(fu)務宗旨是(shi)(shi)：顧客是(shi)(shi)朋(peng)友，他是(shi)(shi)來休閑(xian)不是(shi)(shi)來消費的微笑式服(fu)務。

　　三、咖啡競爭分析

　　從競爭對手上看，我(wo)(wo)們的(de)咖(ka)啡可是“危機四伏”。據我(wo)(wo)現在了(le)解到的(de)情況看目(mu)前昭通市內還沒(mei)有一(yi)家(jia)專業的(de)咖(ka)啡，所以這是我(wo)(wo)的(de)一(yi)個(ge)巨大(da)的(de)潛(qian)力市場。但是類似的(de)經(jing)營卻(que)很多(duo)，我(wo)(wo)大(da)體的(de)分析了(le)一(yi)下有這樣的(de)幾個(ge)

　　一(yi)(yi)、新知圖書城(cheng)里(li)(li)面(mian)有許(xu)多各(ge)式(shi)各(ge)類的(de)(de)書籍，這是(shi)它的(de)(de)一(yi)(yi)個優勢，里(li)(li)面(mian)弄了個，顧客(ke)可以把(ba)喜歡的(de)(de)書拿到里(li)(li)面(mian)看，收費每人(ren)兩元。但是(shi)他的(de)(de)環境(jing)卻是(shi)很差(cha)的(de)(de)，人(ren)員雜環境(jing)喧囂。如(ru)果需要(yao)(yao)其(qi)他的(de)(de)消費則需要(yao)(yao)當令付費。一(yi)(yi)算下來花費還(huan)是(shi)蠻高的(de)(de)。

　　而我(wo)(wo)們不僅環(huan)境(jing)(jing)優雅，還可以對(dui)顧客(ke)提供一(yi)些新鮮的(de)(de)(de)食品(pin)在看書(shu)時一(yi)邊享受美(mei)食一(yi)邊獲取(qu)知(zhi)識。在書(shu)籍方面(mian)也不會比他們專業的(de)(de)(de)差，在書(shu)籍的(de)(de)(de)方面(mian)我(wo)(wo)們有三(san)個(ge)特點“新、特、奇”，部分的(de)(de)(de)書(shu)籍將是(shi)市場難得(de)一(yi)見(jian)的(de)(de)(de)，爭取(qu)讓(rang)顧客(ke)一(yi)次(ci)就愛上我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)書(shu)籍和休閑環(huan)境(jing)(jing)。

　　二(er)、圖(tu)(tu)書(shu)(shu)(shu)館(guan)(guan)(guan)圖(tu)(tu)書(shu)(shu)(shu)館(guan)(guan)(guan)在(zai)一(yi)定的(de)(de)(de)程度上也(ye)是(shi)我(wo)們的(de)(de)(de)競爭對(dui)手。圖(tu)(tu)書(shu)(shu)(shu)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)優(you)勢(shi)在(zai)于書(shu)(shu)(shu)籍(ji)種類全數(shu)目多。但是(shi)圖(tu)(tu)書(shu)(shu)(shu)館(guan)(guan)(guan)側重的(de)(de)(de)是(shi)知識(shi)性而側重的(de)(de)(de)是(shi)休閑性，圖(tu)(tu)書(shu)(shu)(shu)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)開放時(shi)(shi)間有一(yi)定的(de)(de)(de)限制而服(fu)務(wu)(wu)時(shi)(shi)間能夠隨顧(gu)客的(de)(de)(de)要求而做出靈活的(de)(de)(de)改動。圖(tu)(tu)書(shu)(shu)(shu)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)單一(yi)而我(wo)們的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)人(ren)性化。

　　三、，其實(shi)這些書籍(ji)(ji)很單一(yi)不是武俠就是言(yan)情(qing)，書籍(ji)(ji)的知識含量低。而(er)我(wo)們(men)(men)的書籍(ji)(ji)都是和生(sheng)活相關對我(wo)們(men)(men)自(zi)身修養、品(pin)行等有關的知識理(li)論性的，而(er)且我(wo)們(men)(men)還會根據顧客的需求(qiu)購(gou)進，也可以幫他(ta)們(men)(men)代購(gou)一(yi)些他(ta)們(men)(men)想要的書籍(ji)(ji)。

　　四、在昭通市內有(you)幾家咖(ka)啡(fei)(fei)吧是(shi)做的(de)不錯的(de)，像：同志(zhi)(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)。環(huan)境(jing)好，但是(shi)它們的(de)消費(fei)都是(shi)很高的(de)。里(li)面沒有(you)書籍只有(you)雜志(zhi)(zhi)。而在我們的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)里(li)，除(chu)了(le)享受香濃的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，閱讀自(zi)己喜(xi)歡的(de)書籍外，您(nin)還可(ke)以免費(fei)上(shang)網。消費(fei)合理。絕(jue)對的(de)休閑生活。

　　當然(ran)，除(chu)了以上這些還(huan)(huan)是存在(zai)一些潛在(zai)的競爭者，但是目(mu)前在(zai)昭通(tong)還(huan)(huan)沒(mei)有遇(yu)見。我相(xiang)信我們能夠依靠優質周到的服務、優雅的休(xiu)閑環境來保持(chi)我們的顧客(ke)數(shu)目(mu)，從而保證咖啡發展壯大。

　　四、經營戰略

　　市場定(ding)位：提供(gong)免費書(shu)籍，并提供(gong)普通工薪(xin)層(ceng)可(ke)以消費得起的茶和咖啡(fei)等飲料。

　　社會價值：為喜歡讀書的(de)朋友提供(gong)一個(ge)安靜(jing)舒適的(de)環境，也為休閑的(de)人提供(gong)一個(ge)好去(qu)處。

　　店鋪選址：我把(ba)地址選在朱提步行街上，不僅(jin)因為這(zhe)里人流量大、交通便(bian)利(li)，而且周邊的(de)學校(xiao)和辦公(gong)單位也有(you)許多(duo)，例如(ru)：昭(zhao)通師專、衛(wei)校(xiao)、電視臺、環衛(wei)局等。這(zhe)些可以充分的(de)保證客源(yuan)。

　　店內(nei)設備：硬件設備，包括電(dian)話兩部(一(yi)(yi)部店內(nei)專用(yong)，另外一(yi)(yi)邊提供給顧(gu)客使用(yong))，電(dian)腦三臺(置于店內(nei)方便顧(gu)客查(cha)詢資料(liao)、休(xiu)閑(xian)娛樂(le)、辦公用(yong))，收銀機(ji)一(yi)(yi)臺(用(yong)于結(jie)賬)，書(shu)架桌椅茶(cha)幾沙(sha)發工藝品(pin)等(用(yong)于營造舒(shu)適的(de)休(xiu)閑(xian)環境)，一(yi)(yi)批刷卡或者投幣的(de)配置耳機(ji)的(de)音樂(le)播放器，書(shu)籍(ji)和音樂(le)CD帶與書(shu)商聯系制定。制作食品(pin)的(de)設備等。

　　短(duan)期(qi)目(mu)標：在以后經營的過程(cheng)中發現不足(zu)處及時(shi)改正，把我(wo)們的經營方式更完(wan)善。讓周邊學校的學生知道有我(wo)這樣的一(yi)個店，可以提供優質服務(wu)的休閑場所。

　　長期目標：短(duan)(duan)期目標實現后，就要進一步的(de)提高(gao)我(wo)們店(dian)(dian)鋪的(de)整體(ti)形象，爭取(qu)能在(zai)更短(duan)(duan)的(de)時間里(li)結合(he)各(ge)方(fang)面(mian)的(de)外(wai)在(zai)條件(jian)，把(ba)我(wo)們店(dian)(dian)鋪越(yue)弄(nong)越(yue)大。讓它(ta)的(de)條件(jian)服務更優質。

　　戰略(lve)優勢：咖(ka)啡(fei)是(shi)(shi)一(yi)個新興(xing)的(de)(de)產業，在許多方(fang)面還(huan)存(cun)在著這(zhe)樣或那樣的(de)(de)問題。但是(shi)(shi)我(wo)們(men)要(yao)有(you)(you)信心去(qu)做大做好(hao)它。目(mu)前在昭(zhao)通還(huan)沒(mei)有(you)(you)這(zhe)樣的(de)(de)店鋪，所以，這(zhe)是(shi)(shi)我(wo)我(wo)的(de)(de)一(yi)大優勢，我(wo)有(you)(you)的(de)(de)別人沒(mei)有(you)(you)，別人沒(mei)有(you)(you)的(de)(de)東西我(wo)有(you)(you)。

　　五、營銷管理

　　營業時間(jian)：下午(wu)2：00到晚上(shang)12：00。

　　招(zhao)牌食品：根據本地人的喜(xi)好和口味(wei)，制作幾款特殊(shu)的飲(yin)品和食品。例如(ru)：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果(guo)汁(zhi)等。

　　產品定位(wei)：新鮮(xian)食品，健康。

　　定價策略：學(xue)生(sheng)消(xiao)費(fei)模式。因為我(wo)的客源主要是學(xue)生(sheng)和白領階層的，其中學(xue)生(sheng)還是主要客源，所以在價格方面會(hui)比較優惠。消(xiao)費(fei)是按(an)人計費(fei)，每杯咖啡15元。

　　經營策略：1、凡(fan)第(di)一次(ci)消費的客(ke)人+10元發放貴(gui)賓(bin)(bin)卡(ka)，貴(gui)賓(bin)(bin)卡(ka)享受最低(di)消費10元，單點(dian)8折的優惠。

　　2、店內咖(ka)啡(fei)免費續杯。

　　3、生日(ri)到(dao)店內來的客人送神秘(mi)禮品一份。

　　4、節假日party享受5折(zhe)。

　　增值項目(mu)：1、親(qin)身體(ti)驗浪漫咖(ka)啡制作，品嘗親(qin)飲。

　　2、根據社會話題(ti)，定期邀(yao)請相關的(de)學者和專家來店(dian)內舉辦(ban)沙(sha)龍。

　　3、消(xiao)費20元上者(zhe)，可免費提供上網。

　　4、為顧客代訂(ding)購雜志書籍。

　　廣告策略：剛開業的時候電臺和報紙宣傳(chuan)是必不可(ke)少的，但店鋪以(yi)后(hou)的發展宣傳(chuan)就(jiu)要(yao)靠自(zi)己(ji)的實力。還可(ke)以(yi)以(yi)店名(ming)(ming)組(zu)織一些(xie)活動(dong)增(zeng)強知名(ming)(ming)度。學校內的活動(dong)是主要(yao)部分。

　　六、投資預算

　　投資預(yu)算：初期投資15萬(wan)。電腦1.2萬(wan)，收銀機2800元，裝修(xiu)費(fei)(fei)2.5萬(wan)，食品設(she)備費(fei)(fei)用1.5萬(wan)，店(dian)鋪內物品費(fei)(fei)用大概(gai)2萬(wan)，書籍費(fei)(fei)和(he)音(yin)樂(le)架的費(fei)(fei)用大概(gai)6萬(wan)，還有(you)其他的零星(xing)費(fei)(fei)用等(deng)。

　　七、風險規避及策略

　　做(zuo)任何的(de)(de)(de)事都是(shi)有風(feng)險(xian)的(de)(de)(de)，尤其是(shi)對(dui)于這樣(yang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個新興(xing)行(xing)業。風(feng)險(xian)更是(shi)不小。剛開(kai)(kai)始時，店鋪(pu)是(shi)不打(da)算盈利(li)的(de)(de)(de)，起碼半年內是(shi)不會有多大的(de)(de)(de)聲色的(de)(de)(de)，在(zai)這半年的(de)(de)(de)時間(jian)內目標是(shi)達(da)到(dao)收支平衡，一(yi)(yi)(yi)年后開(kai)(kai)始取(qu)得真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)利(li)潤。如果真(zhen)的(de)(de)(de)不行(xing)的(de)(de)(de)話，在(zai)利(li)用店鋪(pu)已有物資的(de)(de)(de)基(ji)礎上開(kai)(kai)發一(yi)(yi)(yi)些新的(de)(de)(de)產品出來。

　　八、遠景規劃

　　把我的(de)咖(ka)啡做(zuo)成昭通市里牌子響當當的(de)休閑場所(suo)，建立起屬于自己店鋪的(de)風格。

咖啡店創業計劃書7

　　企(qi)業使(shi)命：我們(men)(men)(men)致力(li)于(yu)打造中國的咖啡連(lian)鎖第一以(yi)品(pin)牌，讓(rang)咖啡成(cheng)為中國人的日常(chang)飲品(pin)。 產(chan)品(pin)與(yu)服務：我們(men)(men)(men)的產(chan)品(pin)是以(yi)咖啡為主，以(yi)果汁和各(ge)種小點心為輔。同(tong)時以(yi)為顧客提(ti)供優良的、舒適的環(huan)境為我們(men)(men)(men)的服務目標。

　　產品和服務描述：

　　①產品介紹 ：

　　以專業咖(ka)啡為主，結合(he)精美小食(shi)、水吧飲料(liao)等來滿(man)足消費(fei)者的需求。

　　1咖(ka)啡：以純品咖(ka)啡為主打，推出精致(zhi)花式咖(ka)啡，如：藍山咖(ka)啡、曼特寧咖(ka)啡、卡布奇諾愛爾(er)蘭咖(ka)啡等；

　　2 時尚(shang)水(shui)吧飲品(pin)：如：木瓜(gua)牛奶(nai)(nai)，香蕉牛奶(nai)(nai)，港(gang)式(shi)奶(nai)(nai)茶等；

　　3根據不同的(de)季(ji)節制定一些冷飲(yin)、熱飲(yin)、點心、沙拉等(deng)（食品菜單，詳見附件一）。

　　②服務描述：

　　為客(ke)人(ren)提供(gong)(gong)優良的(de)(de)環境和(he)服務，讓(rang)消費者在這里(li)展現一(yi)(yi)(yi)種品(pin)位、體(ti)驗一(yi)(yi)(yi)種文(wen)化、寄托一(yi)(yi)(yi)種情感，使咖(ka)啡吧(ba)成為商(shang)務休閑、朋友(you)聚會的(de)(de)首選之地(di)。這些業(ye)務與投資場所業(ye)主的(de)(de)產業(ye)沒有沖(chong)突。反而可(ke)以與投資場所業(ye)主的(de)(de)客(ke)源優勢(shi)互補。由(you)于目前社(she)會和(he)生活節奏的(de)(de)加快(kuai)人(ren)們常常處于一(yi)(yi)(yi)種非常忙碌的(de)(de)狀態，我(wo)們公司不僅(jin)僅(jin)是要(yao)為顧客(ke)提供(gong)(gong)咖(ka)啡和(he)點心，更致力于為顧客(ke)提供(gong)(gong)一(yi)(yi)(yi)個舒(shu)適和(he)放(fang)(fang)松(song)的(de)(de)環境，是大家能(neng)夠在快(kuai)節奏的(de)(de)生活中可(ke)以慢下來細(xi)細(xi)品(pin)味我(wo)們的(de)(de)飲品(pin)，放(fang)(fang)松(song)身(shen)心。

　　市場分析

　　20xx年(nian)的調查表明：咖啡(fei)終(zhong)端銷售市場一(yi)依次(ci)為：咖啡(fei)及西(xi)式快(kuai)餐(can)(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)、星級酒(jiu)店(dian)(dian)、西(xi)餐(can)(can)廳。其(qi)中咖啡(fei)館(guan)及西(xi)式快(kuai)餐(can)(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)主(zhu)要由上島咖啡(fei)、星巴(ba)克咖啡(fei)、真(zhen)鍋咖啡(fei)，麥(mai)當勞、必勝(sheng)客(ke)，這些(xie)連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)平(ping)均每月(yue)銷量(liang)在21。18噸(dun)，占30。18％，其(qi)次(ci)星級酒(jiu)店(dian)(dian)每月(yue)平(ping)均銷量(liang)在16。47噸(dun)，占23。47％，西(xi)餐(can)(can)廳平(ping)均每月(yue)銷量(liang)13。53噸(dun)，占19。28％。隨著時代的發展和人(ren)們(men)生活理(li)念的進一(yi)步改變，咖啡(fei)業也在以一(yi)種迅猛的速度發展。

　　市場細分與目標市場選擇

　　目(mu)前咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)市(shi)(shi)場主要(yao)分為低(di)檔(dang)和中(zhong)高檔(dang)市(shi)(shi)場，低(di)檔(dang)咖(ka)啡(fei)(fei)主要(yao)包括速溶咖(ka)啡(fei)(fei)等(deng)一系列的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，而(er)中(zhong)檔(dang)市(shi)(shi)場主要(yao)是(shi)(shi)例如(ru)星巴克等(deng)連(lian)鎖(suo)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)，高檔(dang)市(shi)(shi)場主要(yao)是(shi)(shi)上島咖(ka)啡(fei)(fei)，愛琴海咖(ka)啡(fei)(fei)等(deng)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)。我們(men)要(yao)做的(de)(de)是(shi)(shi)在(zai)今后的(de)(de)幾年(nian)之內將(jiang)我們(men)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)擴(kuo)大成(cheng)為中(zhong)國(guo)人自己(ji)的(de)(de)連(lian)鎖(suo)咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)，所(suo)以(yi)我們(men)的(de)(de)定(ding)(ding)位為中(zhong)當(dang)人群內。 精準企劃(hua)在(zai)做咖(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)價格測(ce)試時并沒有界定(ding)(ding)每瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)容量，目(mu)的(de)(de)就是(shi)(shi)要(yao)了(le)解消費者(zhe)認(ren)為每瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)最適合的(de)(de)價格定(ding)(ding)位是(shi)(shi)在(zai)哪個(ge)價格區(qu)間，從而(er)為咖(ka)啡(fei)(fei)產品(pin)的(de)(de)價格定(ding)(ding)位提供消費者(zhe)需求的(de)(de)數據支持。

　　調查結果顯示，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)在(zai)31—50元的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)比率最(zui)高，達到39。0%；其次是認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)在(zai)51—100元最(zui)適(shi)合(he)的(de)(de)比率為(wei)28。6%；選(xuan)(xuan)擇(ze)在(zai)30元以下的(de)(de)占18。7%；認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)在(zai)101—150元的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)(xuan)擇(ze)比率為(wei)9。8%；選(xuan)(xuan)擇(ze)其它價(jia)格(ge)(ge)區間的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)比率很(hen)少。從調查數(shu)據(ju)(ju)中我們可以得出，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)認為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)定(ding)在(zai)31—100元之間都是適(shi)合(he)的(de)(de)。該項消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求的(de)(de)調研(yan)數(shu)據(ju)(ju)是咖(ka)啡(fei)(fei)生產企業為(wei)每(mei)瓶咖(ka)啡(fei)(fei)產品進行價(jia)格(ge)(ge)定(ding)位的(de)(de)重要依據(ju)(ju)。

　　18—25歲(sui)消費者認為每瓶咖啡(fei)產(chan)品最合適的(de)`價(jia)格

　　在(zai)18—25歲的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)中，有(you)44。0%的(de)(de)比率(lv)認(ren)為(wei)每瓶(ping)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格定在(zai)31—50元(yuan)之間是(shi)最適合(he)的(de)(de)；認(ren)為(wei)每瓶(ping)咖啡(fei)(fei)價(jia)格定在(zai)51—100元(yuan)最適合(he)的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)比率(lv)為(wei)26。8%；認(ren)為(wei)每瓶(ping)咖啡(fei)(fei)價(jia)格定在(zai)30元(yuan)以(yi)下最適合(he)的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)比率(lv)為(wei)18。5%；其它價(jia)格區間的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)選擇較少。

　　收入越高的消費者對(dui)咖啡產品價格(ge)的接受程度相(xiang)對(dui)也越高。

　　價格定位符合消費者需求才是硬道理

　　不管是(shi)(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)產品(pin)(pin)還是(shi)(shi)(shi)其它產品(pin)(pin)，價(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)(ding)(ding)位(wei)的正確(que)方式是(shi)(shi)(shi)根(gen)據消(xiao)費(fei)者對(dui)該類產品(pin)(pin)的價(jia)(jia)格(ge)接受(shou)程度來(lai)定(ding)(ding)(ding)(ding)價(jia)(jia)。比如每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)定(ding)(ding)(ding)(ding)價(jia)(jia)多少錢(qian)的策略是(shi)(shi)(shi)要先(xian)了(le)解消(xiao)費(fei)者認(ren)為每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)最(zui)適合(he)的價(jia)(jia)格(ge)，再根(gen)據消(xiao)費(fei)者對(dui)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格(ge)的接受(shou)程度來(lai)確(que)定(ding)(ding)(ding)(ding)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)的容量；而不是(shi)(shi)(shi)根(gen)據每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)產品(pin)(pin)的容量來(lai)決定(ding)(ding)(ding)(ding)產品(pin)(pin)的價(jia)(jia)格(ge)。咖(ka)(ka)啡(fei)產品(pin)(pin)的價(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)(ding)(ding)位(wei)既(ji)不是(shi)(shi)(shi)越(yue)高越(yue)好(hao)，也不是(shi)(shi)(shi)越(yue)低越(yue)好(hao)。價(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)(ding)(ding)位(wei)只有符合(he)消(xiao)費(fei)者需求才是(shi)(shi)(shi)硬道理(li)。

　　購買者行為分析

　　我們(men)都明白咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)(shi)作(zuo)為一(yi)(yi)(yi)種休閑娛樂的(de)(de)(de)調(diao)劑(ji)品(pin)，而在現在社會喝(he)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)更是(shi)(shi)作(zuo)為一(yi)(yi)(yi)種在工(gong)作(zuo)、生(sheng)活之余放松(song)的(de)(de)(de)選擇(ze)。能夠而且也(ye)愿(yuan)意去咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)喝(he)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)主要(yao)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)些公司職員、學生(sheng)，同時咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)也(ye)成為人們(men)約會和交談的(de)(de)(de)重要(yao)場(chang)(chang)所，所以人們(men)有時候購(gou)買(mai)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)不(bu)僅僅是(shi)(shi)飲用(yong)的(de)(de)(de)需要(yao)更是(shi)(shi)希望(wang)通過(guo)這(zhe)種渠道提供一(yi)(yi)(yi)個(ge)場(chang)(chang)所。一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)人們(men)選擇(ze)去咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)店(dian)消(xiao)費的(de)(de)(de)應(ying)該是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)些經(jing)常外出的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)人群，而不(bu)是(shi)(shi)現在的(de)(de)(de)所謂(wei)“宅”家(jia)一(yi)(yi)(yi)族(zu)，這(zhe)些人一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)會選擇(ze)速溶(rong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)等方(fang)便的(de)(de)(de)飲品(pin)而不(bu)會選擇(ze)外出喝(he)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。對于中檔咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)消(xiao)費者(zhe)而言，他(ta)(ta)們(men)會對價格(ge)比(bi)較敏(min)感，但是(shi)(shi)卻不(bu)會像抵擋市(shi)場(chang)(chang)消(xiao)費者(zhe)一(yi)(yi)(yi)樣過(guo)于計較，只要(yao)在一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)價格(ge)區間內她(ta)們(men)都可以接受(shou)。但是(shi)(shi)卻必須針(zhen)對他(ta)(ta)們(men)的(de)(de)(de)心里需求來滿(man)足(zu)他(ta)(ta)們(men)的(de)(de)(de)要(yao)求。

　　營銷計劃

　　1。廣告宣傳：針對城市內的廣大市民(min)，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單(dan)頁(ye)（dm）和小禮品，單(dan)頁(ye)也可做成優惠券形式(shi)。

　　2。事件營銷：

　　① 開業前進行一系列宣傳工(gong)作，發放問卷調查表，根(gen)據消費者(zhe)的需求，完善本店的產品和(he)服務內容。

　　② 學生派(pai)對、讀(du)書活(huo)(huo)動。聯系(xi)加盟區域幾個重要高校的學生會(hui)組織，舉行一些沙龍派(pai)對、讀(du)書活(huo)(huo)動、觀影活(huo)(huo)動、藝術(shu)社區活(huo)(huo)動，照樣(yang)有利于提升品位(wei)，吸(xi)引學生和年輕人消費。

　　③ 時(shi)機成(cheng)熟的時(shi)候，也(ye)可以(yi)舉(ju)辦一個以(yi)“咖啡和生(sheng)活”為主題的征文活動。

　　3。服(fu)務營銷：建立會(hui)(hui)(hui)員(yuan)卡制度。卡上印制會(hui)(hui)(hui)員(yuan)的名字。會(hui)(hui)(hui)員(yuan)卡的優(you)惠率并(bing)不高，如9。5折。一方面(mian)，這可以(yi)給(gei)消(xiao)費者受尊重(zhong)感，另(ling)一方面(mian)，也便于(yu)服(fu)務員(yuan)對于(yu)消(xiao)費者的稱呼。特別是如果消(xiao)費者和別人在(zai)一起，而服(fu)務員(yuan)又能當眾稱他(ta)（她）為(wei)某先生、小姐，他(ta)們會(hui)(hui)(hui)覺(jue)得很受尊重(zhong)。

　　4．促銷策略：

　　① 咖啡廳(ting)的(de)(de)促銷(xiao)戰略(lve)應以競爭為導向。餐(can)(can)廳(ting)必須了解競爭對手的(de)(de)情(qing)況，比較自己與競爭對手產(chan)品(pin)和服務的(de)(de)區別，在(zai)此基(ji)礎制定出具體(ti)的(de)(de)促銷(xiao)計劃和方案(an)，在(zai)實(shi)施計劃的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，通過(guo)宣揚本餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)獨特產(chan)品(pin)或經營風格，樹立(li)起鮮明(ming)的(de)(de)企(qi)業形象。

　　② 促銷策(ce)略(lve)中的(de)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)策(ce)略(lve)走低(di)成(cheng)本，高產出(chu)方(fang)式，印(yin)刷宣(xuan)(xuan)傳(chuan)品。分路(lu)段發放(fang)，采用密集戰(zhan)略(lve)，同時利用廣告宣(xuan)(xuan)傳(chuan)欄宣(xuan)(xuan)傳(chuan)，利用互聯網站(zhan)信息流優勢宣(xuan)(xuan)傳(chuan)和突出(chu)形象(xiang)。管(guan)理團隊和個公司結構通常在150平(ping)米上200平(ping)米內的(de)需(xu)要工作人員6名左(zuo)右(you)。

　　（1）經理及店長（由項目(mu)組(zu)成員或者大股(gu)東擔任(ren)）

　　負責綜合(he)(he)協調和管理各(ge)部門工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，制訂營銷方案，工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)流(liu)程，建立考核培訓制度，督促(cu)(cu)員工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，做好各(ge)部門的(de)(de)交(jiao)流(liu)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)。督促(cu)(cu)員工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)，鼓(gu)舞員工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)熱情(qing)，聽取員工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)意見(jian)。綜合(he)(he)決策(ce)各(ge)種工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)運(yun)。及時向股東的(de)(de)意見(jian)及要求，向下(xia)傳遞(di)本(ben)店(dian)所(suo)要求的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)。

　　（2）廚師(shi)5名，分(fen)別負責(ze)冷盤飲料、面(mian)點、及咖(ka)啡的制作

　　（3）服務員3人

　　（4）其他(ta)人員(yuan)可以由股(gu)份制成(cheng)員(yuan)員(yuan)酌(zhuo)情擔(dan)任，并按照貢獻獲取(qu)分紅

咖啡店創業計劃書8

　　一、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖啡(fei)，世界三大飲(yin)料(liao)之一，一個西方的(de)(de)(de)(de)舶來(lai)品，在(zai)中(zhong)國(guo)確是家(jia)喻(yu)戶曉，有著(zhu)極為深遠的(de)(de)(de)(de)歷時背景和(he)現實意(yi)義(yi)。咖啡(fei)、西餐的(de)(de)(de)(de)真正興(xing)起，應該是從20世紀90年代(dai)末開始的(de)(de)(de)(de)。其發(fa)展速(su)度之快(kuai)，在(zai)短短十來(lai)年時間內，達到了(le)前所未有的(de)(de)(de)(de)行業(ye)繁榮。現在(zai)隨著(zhu)改革(ge)開放經濟蓬勃(bo)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，有著(zhu)大批的(de)(de)(de)(de)外商和(he)白領長期處在(zai)高節奏、高效率的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)和(he)生活加之于(yu)受西方文(wen)化的(de)(de)(de)(de)種種因素，造成了(le)這個咖啡(fei)銷量不斷上升。

　　故咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消費主要(yao)群體也就是外商、白領、旅游(you)者和居(ju)家百姓。 20xx年(nian)的(de)調查表明：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)終端銷(xiao)售市場一依次為：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)及西(xi)(xi)式快餐(can)連鎖店(dian)、星(xing)級(ji)酒店(dian)、西(xi)(xi)餐(can)廳。其中咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館及西(xi)(xi)式快餐(can)連鎖店(dian)主要(yao)由xx咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、xx咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，這些(xie)連鎖店(dian)平均每月銷(xiao)量在xx噸(dun)，占xx%，其次星(xing)級(ji)酒店(dian)每月平均銷(xiao)量在xx噸(dun)，占xx%，西(xi)(xi)餐(can)廳平均每月銷(xiao)量xx噸(dun)，占xx%。隨著時代的(de)發展和人們(men)生活理念的(de)進一步改變，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)業也在以一種(zhong)迅猛的(de)速度發展。

　　二、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點：在中(zhong)國，大部分大學(xue)生經濟來源主要來自于父母，他(ta)們擁有(you)較高的知(zhi)識文(wen)化水平，有(you)區(qu)別于其他(ta)群體獨有(you)的價(jia)值觀。他(ta)們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流(liu)，渴望獨立，尋(xun)求刺激，卻(que)又帶有(you)些許懷(huai)舊(jiu)，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

　　價格定位

　　精準企劃在(zai)做咖(ka)啡(fei)產品價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)測試時并(bing)沒有界定每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)的容(rong)量，目的就(jiu)是要了解消費者認為(wei)每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)啡(fei)產品最適(shi)合的價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定位是在(zai)哪個(ge)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)區(qu)間，從(cong)而(er)為(wei)咖(ka)啡(fei)產品的價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)定位提供消費者需求的數(shu)據支(zhi)持(chi)。

　　調(diao)(diao)查結果(guo)顯示，消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)認(ren)為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)在xx元(yuan)的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)比(bi)率(lv)最高，達到xx%；其次是認(ren)為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)價(jia)格(ge)在xx元(yuan)最適合的(de)比(bi)率(lv)為xx%；選(xuan)(xuan)擇(ze)在xx元(yuan)以下的(de)占xx%；認(ren)為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)價(jia)格(ge)在xx元(yuan)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)選(xuan)(xuan)擇(ze)比(bi)率(lv)為xx%；選(xuan)(xuan)擇(ze)其它價(jia)格(ge)區間(jian)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)比(bi)率(lv)很少。從調(diao)(diao)查數據中我們可(ke)以得出，消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)認(ren)為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格(ge)定在xx元(yuan)之間(jian)都是適合的(de)。該項消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)需求(qiu)的(de)調(diao)(diao)研(yan)數據是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)產企業為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品進行價(jia)格(ge)定位(wei)的(de)重要依(yi)據。

　　18-25歲消費者認為每(mei)瓶(ping)咖啡產品(pin)最合(he)適的價格

　　在(zai)18-25歲的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者中，有xx%的(de)比(bi)率(lv)認為每(mei)瓶咖(ka)啡的(de)價(jia)格(ge)定在(zai)xx元(yuan)之間是最(zui)(zui)適合的(de)；認為每(mei)瓶咖(ka)啡價(jia)格(ge)定在(zai)xx元(yuan)最(zui)(zui)適合的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者比(bi)率(lv)為xx%；認為每(mei)瓶咖(ka)啡價(jia)格(ge)定在(zai)xx元(yuan)以下最(zui)(zui)適合的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者比(bi)率(lv)為xx%；其它價(jia)格(ge)區間的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者選擇較少。

　　收入越(yue)高(gao)的消(xiao)費者對(dui)咖啡產品(pin)價格的接(jie)受程度(du)相(xiang)對(dui)也越(yue)高(gao)。

　　價格定(ding)位符合消費者需(xu)求才是硬道理(li)

　　不管是(shi)(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡產(chan)品(pin)還(huan)是(shi)(shi)(shi)其(qi)它(ta)產(chan)品(pin)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)定位的(de)(de)(de)正確(que)方式是(shi)(shi)(shi)根據消費(fei)者(zhe)(zhe)對該類產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)接受(shou)程度(du)來(lai)(lai)定價(jia)(jia)(jia)。比如每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡定價(jia)(jia)(jia)多少錢的(de)(de)(de)策略是(shi)(shi)(shi)要先了解消費(fei)者(zhe)(zhe)認為每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡最(zui)適合(he)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)，再根據消費(fei)者(zhe)(zhe)對每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)接受(shou)程度(du)來(lai)(lai)確(que)定每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)容量；而不是(shi)(shi)(shi)根據每(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)(ka)啡產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)容量來(lai)(lai)決(jue)定產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)。咖(ka)(ka)(ka)啡產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)定位既不是(shi)(shi)(shi)越高越好(hao)，也不是(shi)(shi)(shi)越低越好(hao)。價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)定位只有符合(he)消費(fei)者(zhe)(zhe)需求才是(shi)(shi)(shi)硬(ying)道理。

　　三、部門設置與職責

　　3.1店長：

　　1.負責咖(ka)啡廳成(cheng)敗責任的經營(ying)者。

　　2.對外為咖啡廳(ting)的`代表人。

　　3.參與(yu)營業活動的執行者(zhe)。

　　4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者(zhe)。

　　5.維持咖啡廳(ting)營運正常運作的管理者(zhe)。

　　6.了解(jie)顧客(ke)與(yu)競爭(zheng)者動向(xiang)的信息收集者。

　　7.傳遞總部(bu)和分店之間信(xin)息的傳播者。

　　8.推動(dong)組織學習與知識管理的教(jiao)練(lian)。

　　9.解決咖啡廳危機與(yu)人員(yuan)沖突的(de)問題處理者。

　　10.尋(xun)求市場機會與(yu)創新(xin)的企業家。

　　3.2行政人(ren)事部負責(ze)人(ren)：

　　1.部門

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門工作目標：

　　負(fu)責文(wen)檔(dang)宣傳、內(nei)勤事(shi)(shi)務(wu)(wu)、行(xing)政公關等方面工作確保上(shang)級(ji)各項方針政策順(shun)利實施，使店(dian)內(nei)各項重(zhong)大活動和安排(pai)高效有序進行(xing)，總結起(qi)草店(dian)內(nei)重(zhong)要文(wen)件報告(gao)，協(xie)調好各項公關接待事(shi)(shi)宜，搞好內(nei)勤事(shi)(shi)務(wu)(wu)管(guan)理(li)工作，充分(fen)發揮(hui)出(chu)參(can)謀、組織和協(xie)調的作用，維護店(dian)內(nei)上(shang)下(xia)的規(gui)范和高效運作。

　　為本店(dian)招募、選拔、培養高素(su)質人才；制定(ding)薪(xin)酬福利(li)政(zheng)策(ce)(ce)、績效考(kao)核政(zheng)策(ce)(ce)及其(qi)它激勵政(zheng)策(ce)(ce)挖(wa)掘員工潛力(li)，激勵其(qi)創造力(li)；充分發揮人力(li)資源管理在提升企業核心競(jing)爭(zheng)力(li)和建立學(xue)習型組織(zhi)等方面的重要用。

　　活動：安排(pai)在校藝術設計等(deng)專(zhuan)業大學生來做兼職，每(mei)周五晚(wan)安排(pai)一名繪畫專(zhuan)業的學生給客人(ren)免費畫肖像；每(mei)周六(liu)晚(wan)安排(pai)鋼琴、小(xiao)提琴演(yan)奏；每(mei)周日晚(wan)安排(pai)業余模特走秀(xiu)。薪(xin)水(shui)按小(xiao)時(shi)計算。

　　F7咖(ka)啡店設(she)有：

　　店長x名；

　　行政人事部(bu)：正、副(fu)部(bu)長各x名(ming)，檔案管理員x名(ming)；

　　財會(hui)部：部長x名，會(hui)計x名，收銀員x名；

　　市場部(bu)：部(bu)長x名，成員x名；

　　采購部(bu)(bu)：設部(bu)(bu)長x名(ming)(ming)，采購人員若干，記錄員x名(ming)(ming)；

　　酒水服務部(bu)：部(bu)長(chang)x名，服務員x名，調酒師(shi)x名，點心飲品師(shi)傅若干；

　　四、本部要求

　　1、所招(zhao)服(fu)務員(yuan)基本素質必(bi)須過硬，要有耐心，熱情，善(shan)于(yu)和人打交道，能用英語進行基本對話，一(yi)批服(fu)務員(yuan)中必(bi)須有一(yi)個英語口語好的，方(fang)便(bian)和留學(xue)生等外國(guo)顧客交流。

　　2、服務員(yuan)要統(tong)一服裝(zhuang)，要有良好的精神面貌，體現(xian)出當代青(qing)年的活力和(he)朝(chao)氣。

　　3、糕點飲品師傅必(bi)須(xu)要專業，富有創造(zao)力(li)，這是咖啡冷飲屋生存的(de)源泉。

　　五、本部宗旨

　　有限進餐(can)，無限服務。文明禮貌，熱(re)情(qing)待人。廚藝高(gao)超，樂于(yu)創新。開(kai)源(yuan)節流，財(cai)源(yuan)廣(guang)進。

咖啡店創業計劃書9

　　現(xian)在，咖啡(fei)店越(yue)來越(yue)成為(wei)白(bai)領及成功人士必不(bu)可(ke)少的休閑(xian)飲品，無(wu)論是談生(sheng)意還(huan)是朋友見面聊天(tian)，咖啡(fei)店都是不(bu)錯的選擇。

　　第一部分 項目概況

　　在白(bai)領(ling)較(jiao)(jiao)為集中的(de)天河城(cheng)廣場附近開一家具有特(te)色的(de)、適(shi)合(he)文化層次較(jiao)(jiao)高、年齡在25～40歲之間的(de)成熟的(de)職業(ye)咖啡店(dian)創業(ye)計劃書。

　　企業宗旨：一切為了女性。

　　第二部分 市場分析

　　一、市場需求分析

　　（1）廣(guang)州市服(fu)裝(zhuang)市場中，高、中、低檔女性服(fu)裝(zhuang)都有，但女性服(fu)裝(zhuang)風格大多過分偏重于隨(sui)意(yi)、休閑、舒適。或者是(shi)偏重于標(biao)新立異、與眾不同(tong)，都不能滿足白領女士的需求。

　　（2）一些很(hen)高檔的時裝雖然能(neng)滿(man)足(zu)白領職業女性的穿著要(yao)求，但(dan)定價太高。

　　（3）也有一些本(ben)地的價格適中的職(zhi)業套裝(zhuang)，雖(sui)然(ran)有的質(zhi)地與手工都不錯，但過于(yu)職(zhi)業化，讓(rang)人覺得少(shao)了一點女(nv)人味。

　　（4）一些(xie)中檔、高檔的(de)(de)杭派職業(ye)(ye)女服的(de)(de)設計風(feng)格優雅，面料精美，手工考究，色彩與(yu)款式大都比較明(ming)亮與(yu)柔和，價格也能為(wei)大多數收入在中等偏上的(de)(de)較成(cheng)熟的(de)(de)白領職業(ye)(ye)女性所(suo)接(jie)受。

　　二、目標群體分析

　　文化(hua)層次較高（大專(zhuan)(zhuan)及大專(zhuan)(zhuan)以上(shang)）、年齡在(zai)(zai)20～40歲(sui)之(zhi)間的(de)(de)成(cheng)熟的(de)(de)職業女性是唯(wei)美女裝店的(de)(de)目(mu)標群(qun)體(ti)。這一(yi)目(mu)標群(qun)體(ti)的(de)(de)月(yue)收(shou)入在(zai)(zai)XX或(huo)1000元(yuan)以上(shang)，或(huo)家庭月(yue)收(shou)人在(zai)(zai)5000元(yuan)以上(shang)，在(zai)(zai)湖南應屬于小康生活家庭，對服(fu)裝的(de)(de)品味要(yao)求高。這一(yi)群(qun)體(ti)側重于外(wai)來白領(ling)女性或(huo)者學(xue)生。

　　餐廳開辦前準備

　　1、租用場地

　　2、裝(zhuang)修餐廳(ting)，餐廳(ting)風(feng)格自(zi)然，隨意，同(tong)時負有現代氣息(xi)，墻面采用偏(pian)淡的溫色調，廚房布置合理(li)精(jing)致(zhi)，采光性好(hao)，整體感(gan)觀介(jie)于家庭廚房性質與酒店(dian)廚房性質之間。

　　3、聘用中西(xi)餐廚師，簽(qian)訂合同。

　　4、聯系(xi)用原材料供應商，與(yu)之簽訂合作(zuo)合同(tong)。

　　5、聘用勤工(gong)儉學的(de)學生為(wei)服(fu)務(wu)員(yuan)，談好薪(xin)資，工(gong)作(zuo)時(shi)間(jian)，工(gong)作(zuo)內容(rong)，簽(qian)訂好勞工(gong)合同。

　　6、開始在各高(gao)校進行宣傳活動。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣州(zhou)，特別(bie)是天(tian)河城廣場附近，這一(yi)(yi)類咖(ka)啡店創(chuang)業(ye)計劃(hua)書還(huan)比較(jiao)少，且大多為專賣店，品種(zhong)單一(yi)(yi)，個性化(hua)不強，價(jia)格較(jiao)高(gao)。

　　第三部分成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝修(xiu)： 10000 元(yuan)

　　租金：（兩押(ya)—租） 28000 元

　　進(jin)貨(huo)： 18000 元(yuan)

　　工商管理、稅務(wu)登記(ji)費用(yong)： 1200 元(yuan)

　　頂(ding)手費： XX 元

　　流動(dong)資金： 10000 元

　　合(he)計1 ： 87200 元(yuan)

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元(yuan)/月

　　其中(zhong)：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月(yue)

　　經理工資： 2500 元(yuan)/月

　　水電(dian)： 300 元(yuan)/月

　　工商管理費、稅收： 500 元/月

　　租金： 10000 元/月(yue)

　　合計2 ： 16300 元/月

　　三個月(yue)即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利狀況

　　（1）中檔服裝按平(ping)均每套服裝批發價之后為 240 元/套）毛(mao)利 90 元/件；

　　（2）高檔服(fu)裝按平均每套服(fu)裝批發價(jia) 150 元(yuan)，零(ling)售(shou)價(jia) 300 元(yuan)計算(suan)，（八折(zhe) 280 元(yuan)，零(ling)售(shou)價(jia) 500 元(yuan)計算(suan)，（八折(zhe)之后為 400 元(yuan)/套）毛利 120 元(yuan)/件。

　　第五部分市場風險分析

　　一、服裝行業最大風險就是對行情的把握

　　如果把(ba)握不好(hao)，很容易造成商品積壓。這就需(xu)要細心研究市場行情，從平(ping)時的銷售(shou)業務中把(ba)握客戶需(xu)求，做(zuo)到既不盲目緊跟潮流，又不落后(hou)于潮流。

　　二、同行競爭是主要風險之一

　　本店要嚴格(ge)服裝質量(liang)關(guan)，提高服務質量(liang)，實行貼心服務，盡(jin)量(liang)不打價格(ge)戰。

　　三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一

　　在把好質量關的前(qian)提下，有理(li)、有節(jie)的處理(li)好顧客(ke)意見非(fei)常重要，樹立顧客(ke)就(jiu)是上帝的服務意識。

　　4、 對客(ke)人(ren)禮貌，客(ke)人(ren)的非私人(ren)問(wen)題有問(wen)必答(da)，隨(sui)時(shi)留意客(ke)人(ren)情況(kuang)，努力將客(ke)人(ren)服務周到。

　　項目申請

　　餐廳的創建(jian)需要進(jin)行申請，取得(de)經營(ying)許可證。在銀(yin)行進(jin)行抵押(ya)貸款(kuan)，獲取開業(ye)基金。

　　第六部分行業相關法律法規

　　（1）根據 《中華(hua)人(ren)民共和國產品(pin)質量(liang)法(fa)》的相(xiang)關規定(ding)：本店提供的服裝應(ying)符合(he)質量(liang)要求，質量(liang)合(he)格(ge)。

　　（2）根據 《中華人民(min)共和國(guo)消費者(zhe)權益保護法》的(de)(de)相關規定(ding)：本店在(zai)提供商品(pin)或服(fu)務(wu)時應(ying)符合(he)保障人身、財(cai)產(chan)安全的(de)(de)要求(qiu)，使客戶不受(shou)到損(sun)害。

　　（3）根據《中華人民共和(he)國勞(lao)動(dong)法(fa)》的(de)(de)相關規定：本店應(ying)與所招聘的(de)(de)員工簽訂相應(ying)的(de)(de)勞(lao)動(dong)合同，并(bing)為其辦理購(gou)買相應(ying)的(de)(de)勞(lao)動(dong)保險。

　　第七部分人員機構配置

　　職員及崗位職能

　　（1）店員(yuan)2名：負責與顧客的各項(xiang)工作；

　　（2）經理1名（自己(ji)本人）：統籌(chou)全盤，負責采購和(he)財務。

　　注(zhu)明：店員(yuan)為本(ben)市的下崗失業女(nv)性。

　　第八部分自身優勢

　　一、本人的工作經驗

　　本人(ren)有5年的服裝銷售(shou)工作經驗，對(dui)服裝有濃厚的興趣，對(dui)服裝的鑒賞力(li)較(jiao)強。本人(ren)在外(wai)省出生(sheng)，對(dui)外(wai)來女性(xing)的購物心(xin)理非常了解(jie)，并(bing)做過(guo)專門(men)研究(jiu)，同時在廣州生(sheng)活多年，對(dui)湖(hu)南女性(xing)也比較(jiao)了解(jie)

　　第二題：有哪些創業模式，如果你想創業的話，你會選擇哪種創業模式，為什么

　　答：模式一、白手起家(jia)

　　手起家是從無到有、從零開(kai)始的創業(ye)模式(shi)；猶如先有了一個雞蛋，用(yong)蛋孵出了小雞，再(zai)雞生(sheng)蛋，蛋生(sheng)雞，從而一步步積累資(zi)產的過程(cheng)；

　　白手起家是(shi)最困難的創業方式，因為(wei)缺少(shao)資金(jin)、沒有(you)關(guan)系，只能艱苦(ku)奮斗一點(dian)一滴的積累和摸索。

　　1、創業者必須有市場預見性(xing)

　　2、有良好的信譽和人品(pin)

　　3、吃(chi)苦耐勞的精神

　　模式二、代理

　　代理是(shi)一(yi)種很(hen)常(chang)見的創業方式，中(zhong)關(guan)村很(hen)多品牌電腦代理，借助(zhu)別人(ren)的品牌發展自己。

　　1、選擇大款；

　　品牌(pai)信(xin)譽好、發展(zhan)潛力(li)大公司的產(chan)品

　　2、代理最大的危(wei)險是被(bei)廠家卸磨殺驢，所以(yi)只能依附，不能依賴；建立自(zi)己的品(pin)牌(pai)，維護自(zi)己的渠道。

　　作(zuo)為(wei)(wei)普通(tong)人，兩(liang)種基本的(de)(de)(de)(de)(de)賺(zhuan)錢模式(shi)，對(dui)于(yu)某(mou)些特(te)定的(de)(de)(de)(de)(de)人來說，可能都是(shi)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇，他們(men)會使兩(liang)種模式(shi)相互轉換，譬如有(you)些人，就(jiu)業(ye)(ye)(ye)很成功(gong)，有(you)可能他創(chuang)業(ye)(ye)(ye)也(ye)會較(jiao)容易些。因為(wei)(wei)他們(men)在就(jiu)業(ye)(ye)(ye)中積(ji)累了很多便于(yu)他創(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)條件或素質。而(er)有(you)些善(shan)于(yu)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人，由(you)于(yu)他們(men)有(you)創(chuang)新能力、吃苦精神，他一(yi)(yi)旦進入重要的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)狀態(tai)也(ye)容易把(ba)重要工作(zuo)干好(hao)，取得較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)(de)成功(gong)。對(dui)于(yu)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)與就(jiu)業(ye)(ye)(ye)這兩(liang)種模式(shi)，自(zi)己必須(xu)要有(you)一(yi)(yi)個清楚(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)認識，看看自(zi)己屬于(yu)哪(na)種人，這樣才能更好(hao)地選(xuan)擇去創(chuang)業(ye)(ye)(ye)還是(shi)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)。適(shi)(shi)(shi)合創(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人須(xu)勇敢(gan)，而(er)適(shi)(shi)(shi)合就(jiu)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人要穩健。適(shi)(shi)(shi)合創(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人“自(zi)種口糧(liang)”，而(er)適(shi)(shi)(shi)合就(jiu)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人鐘(zhong)情“皇糧(liang)”。適(shi)(shi)(shi)合創(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人更能創(chuang)新，而(er)適(shi)(shi)(shi)合就(jiu)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人要墨(mo)守成規。適(shi)(shi)(shi)合創(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人更能成為(wei)(wei)企(qi)業(ye)(ye)(ye)家，而(er)適(shi)(shi)(shi)合就(jiu)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人更易成為(wei)(wei)管(guan)理者。適(shi)(shi)(shi)合創(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人善(shan)于(yu)管(guan)理、控制和規避(bi)風險(xian)，而(er)適(shi)(shi)(shi)合就(jiu)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)人懼怕(pa)和躲避(bi)風險(xian)。

　　我(wo)的建議(yi)是(shi)在網(wang)上開店，利用網(wang)上，可以(yi)把你(ni)(ni)(ni)的生意做(zuo)到(dao)任何地方，而你(ni)(ni)(ni)的成本將是(shi)零！如果有一(yi)定資金，則可以(yi)找到(dao)一(yi)個你(ni)(ni)(ni)擅長的項目來(lai)或者(zhe)說你(ni)(ni)(ni)比較熟知(zhi)的行業來(lai)做(zuo)，這樣你(ni)(ni)(ni)的成功幾率就會高很多(duo)！

　　第三題：你認(ren)為創業者應該具備哪(na)些(xie)素(su)質(zhi)， 請分析自(zi)己(ji)已(yi)經具備哪(na)些(xie)創業素(su)質(zhi)？又欠缺哪(na)些(xie)？怎樣(yang)彌補？

　　答：1、創業者身上(shang)要(yao)有商人的特(te)質

　　創業(ye)者(zhe)無論是(shi)個普通人(ren)(ren)，還是(shi)個剛出校(xiao)門的(de)(de)(de)“書生”，你首(shou)先(xian)必須鍛(duan)煉成為一(yi)個100%的(de)(de)(de)商(shang)(shang)人(ren)(ren)，具備商(shang)(shang)人(ren)(ren)身上(shang)特(te)有(you)的(de)(de)(de)東西：一(yi)是(shi)賺(zhuan)錢（利益），辦企業(ye)的(de)(de)(de)'目(mu)的(de)(de)(de)首(shou)先(xian)是(shi)賺(zhuan)錢，其(qi)(qi)次才是(shi)其(qi)(qi)它；二是(shi)在商(shang)(shang)言(yan)商(shang)(shang)，拋去一(yi)些情(qing)感因素(su)，面子(zi)問題、人(ren)(ren)情(qing)問題，稍往后放，你掏錢、我給你商(shang)(shang)品和服務(wu)，這是(shi)一(yi)個平等的(de)(de)(de)交易行為，用不(bu)著誰(shui)求誰(shui)，或不(bu)好意(yi)思(si)，有(you)多(duo)難(nan)為情(qing)，“親父子(zi)，明(ming)算帳(zhang)”；三是(shi)看重每一(yi)分錢，“斤(jin)(jin)斤(jin)(jin)計(ji)較”，會精打細算，精確理財(cai)(cai)，有(you)較高的(de)(de)(de)財(cai)(cai)商(shang)(shang)，只有(you)這樣才能集腋成裘(qiu)，財(cai)(cai)富(fu)是(shi)一(yi)分一(yi)分積累起來的(de)(de)(de)。

　　2、親(qin)力(li)親(qin)為，做職(zhi)業化的管理(li)者

　　因(yin)為是創業(ye)(ye)初期，不可能有條件(jian)去聘職業(ye)(ye)經(jing)理人，因(yin)此往往里里外(wai)外(wai)都是自己親力親為，什(shen)么都做(zuo)，這(zhe)就(jiu)要求創業(ye)(ye)者必須是個(ge)職業(ye)(ye)化的管理者，能夠科學管理，高效(xiao)運作(zuo)。他們(men)原則性(xing)強，公事(shi)公辦(ban)，對(dui)事(shi)不對(dui)人，公私分明，能以身(shen)作(zuo)則，富有成效(xiao)的領導激勵下(xia)屬；他們(men)更擅長于溝通，能充分調動(dong)大家的積(ji)極性(xing)，帶領大家共同完成任(ren)務；他們(men)任(ren)人唯(wei)(wei)賢(xian)，而不是任(ren)人唯(wei)(wei)親，吸引優(you)秀的員工(gong)為他們(men)工(gong)作(zuo)，并把合適(shi)的人放(fang)在合適(shi)的崗位上，釋放(fang)出最大能量，創造出良好(hao)的業(ye)(ye)績。

　　3、要(yao)有專(zhuan)業、職業的人做(zuo)團隊(dui)

　　創辦(ban)企(qi)業(ye)不可能(neng)是你一個人(ren)在做(zuo)，肯定要聘請員工(gong)，這時(shi)能(neng)否招到專(zhuan)(zhuan)業(ye)、職業(ye)的(de)(de)合(he)格員工(gong)就(jiu)顯得特別(bie)重要。他們(men)敬業(ye)，積極向上，任勞任怨，對公司(si)忠(zhong)誠，態(tai)度端(duan)正(zheng)，具(ju)備(bei)一定的(de)(de)專(zhuan)(zhuan)業(ye)技能(neng)，能(neng)獨擋一面，形成互補(bu)，產生(sheng)協同效應。他們(men)是具(ju)備(bei)職業(ye)化態(tai)度、觀念和行為(wei)的(de)(de)角(jiao)色人(ren)，能(neng)把自己的(de)(de)目標與企(qi)業(ye)的(de)(de)目標相結合(he)，知道自己職責(ze)所在，齊心(xin)協力，共同打造(zao)成一個堅(jian)不可催(cui)的(de)(de)團隊，戰無不勝。 創業(ye)致富歡迎您的(de)(de)訪問！

　　4、創業(ye)者的品德、素養

　　除上述要(yao)素(su)外，創(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)的(de)(de)品質、性(xing)格(ge)和(he)心(xin)理(li)(li)(li)(li)素(su)質也顯得特別重(zhong)要(yao)。他(ta)一定要(yao)能(neng)吃(chi)苦(ku)，專(zhuan)注敬(jing)業(ye)(ye)，鉆研業(ye)(ye)務，且頭腦(nao)靈活，隨著市場環(huan)境的(de)(de)不斷(duan)變(bian)化(hua)，調整策略，堅定目標(biao)，持之(zhi)以恒。他(ta)必須會節儉，不揮霍(huo)浪費，善于(yu)自(zi)我管(guan)理(li)(li)(li)(li)，嚴于(yu)律(lv)己，寬于(yu)待人，且好學上進(jin)，不斷(duan)補充自(zi)己的(de)(de)頭腦(nao)，會忍受孤獨(du)，獨(du)立思考(kao)，不人云亦云，有遠見卓(zhuo)識，有勇有謀。另外，創(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)要(yao)能(neng)夠承擔壓(ya)力(li)和(he)風(feng)險，有良好的(de)(de)心(xin)理(li)(li)(li)(li)素(su)質以及平和(he)的(de)(de)心(xin)態(tai)，能(neng)賠能(neng)賺(zhuan)，無(wu)論成敗，都(dou)積極地去尋找原因(yin)，總(zong)結(jie)教訓，方能(neng)百尺竿頭更進(jin)一步，最終達到自(zi)己理(li)(li)(li)(li)想的(de)(de)彼岸(an)。

　　四、處理非經營性事務的能力，創造寬松良好的外圍環境

　　有把握(wo)一個(ge)良好積(ji)極的(de)心態，全身心地投入，有自己獨特的(de)核(he)心競爭力(li)，以不(bu)變(bian)(bian)應萬變(bian)(bian)，方(fang)能(neng)化險為夷，左右逢(feng)源，達(da)到自己既定目標。到時，你會發現(xian)，賺錢(qian)多少也不(bu)是(shi)問題(ti)的(de)本質，不(bu)斷提升自己的(de)境(jing)界休(xiu)養，才能(neng)站得(de)更高，看得(de)更遠。

　　在(zai)日(ri)常生活(huo)中，由于(yu)每個人(ren)的(de)(de)(de)(de)觀點(dian)和立場，看待和分析問(wen)題的(de)(de)(de)(de)方法不同(tong)，矛(mao)盾(dun)是不可(ke)避免的(de)(de)(de)(de)。假如我和一(yi)(yi)(yi)個和我有矛(mao)盾(dun)的(de)(de)(de)(de)同(tong)志(zhi)一(yi)(yi)(yi)起出差(cha)，我想首先應該(gai)開誠(cheng)布公，因為(wei)有矛(mao)盾(dun)，就(jiu)把許(xu)多東(dong)西(xi)隱藏起來(lai)，這(zhe)只會加深誤會，假如互(hu)(hu)相(xiang)坦誠(cheng)相(xiang)見(jian)，以一(yi)(yi)(yi)種客觀，不帶個人(ren)情緒的(de)(de)(de)(de)態度看問(wen)題，你(ni)(ni)會發現(xian)你(ni)(ni)原(yuan)先自認為(wei)十分得意的(de)(de)(de)(de)想法并不完(wan)(wan)全正確，你(ni)(ni)先前反對的(de)(de)(de)(de)看法和觀點(dian)可(ke)能(neng)只是一(yi)(yi)(yi)個事(shi)物的(de)(de)(de)(de)另一(yi)(yi)(yi)側面，你(ni)(ni)們原(yuan)來(lai)在(zai)許(xu)多方面可(ke)以互(hu)(hu)相(xiang)補充，互(hu)(hu)相(xiang)完(wan)(wan)善。我個人(ren)認為(wei)在(zai)處理(li)矛(mao)盾(dun)問(wen)題上要有一(yi)(yi)(yi)種寬容的(de)(de)(de)(de)態度，俗話說的(de)(de)(de)(de)好：宰相(xiang)肚里能(neng)撐船。心(xin)胸(xiong)狹隘是化解矛(mao)盾(dun)的(de)(de)(de)(de)大敵，而一(yi)(yi)(yi)個心(xin)胸(xiong)狹隘的(de)(de)(de)(de)人(ren)是絕不可(ke)能(neng)成(cheng)就(jiu)一(yi)(yi)(yi)番(fan)大事(shi)業的(de)(de)(de)(de)。

咖啡店創業計劃書10

　　咖啡店選址

　　咖(ka)啡(fei)廳(ting)的(de)(de)選址不(bu)應(ying)隨便(bian)，一般而(er)言，咖(ka)啡(fei)廳(ting)應(ying)設(she)在(zai)商業區，這樣會(hui)方便(bian)上班人(ren)士利(li)用工作間隙光顧。還可以開設(she)在(zai)商場附近，因為(wei)這樣會(hui)方便(bian)逛街(jie)疲倦(juan)而(er)坐下來歇息的(de)(de)人(ren)士，從(cong)而(er)也會(hui)使咖(ka)啡(fei)廳(ting)有(you)不(bu)俗的(de)(de)生意。另外，還可以設(she)在(zai)咖(ka)啡(fei)館林立、形成(cheng)群體優(you)勢的(de)(de)地(di)方，比如(ru)北京秀水街(jie)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)館一條街(jie)。選址還要考慮(lv)店鋪的(de)(de)租金。

　　咖啡店設計

　　良好(hao)的店(dian)面(mian)設計，不(bu)僅美化(hua)了咖啡館，更重要(yao)的是(shi)給消費者留下了美好(hao)印象，起到招徠顧客、擴大(da)銷售的目的。進行店(dian)鋪設計的前提條(tiao)件(jian)是(shi)掌握時代潮流。在店(dian)鋪外觀、店(dian)頭、店(dian)內，利(li)用色、形、聲等技巧(qiao)加以表現。個性越突出，越易(yi)引人注目。

　　（一）店面的設計必須符合咖啡(fei)館特(te)(te)點(dian)，從外觀和風格上要反映(ying)出咖啡(fei)館的經營特(te)(te)色(se)。

　　（二）要符合(he)主要用戶的“口味(wei)”。

　　（三）店(dian)面(mian)的(de)裝(zhuang)潢要充分(fen)考慮與原建筑風格及(ji)周(zhou)圍店(dian)面(mian)是否協(xie)調，“個別”雖(sui)然搶(qiang)眼，一旦使消費(fei)者(zhe)覺得“粗俗”，就會失去信(xin)賴(lai)。

　　（四）裝飾(shi)(shi)要(yao)簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多(duo)(duo)的(de)(de)線條分割和色(se)彩渲染，免去任(ren)何過多(duo)(duo)的(de)(de)裝飾(shi)(shi)，不要(yao)讓用戶感到“太累”。店面的(de)(de)色(se)彩要(yao)統一和諧，不宜采用任(ren)何生硬的(de)(de)強(qiang)烈的(de)(de)對(dui)比(bi)。

　　（五）招(zhao)牌上字體大小要適(shi)宜，過分粗大會使(shi)招(zhao)牌顯得太擠，容(rong)易破壞整(zheng)體布局(ju)，可通(tong)過襯(chen)底色宋突出店(dian)名，店(dian)名要簡明易懂，上口易記(ji)，除特殊(shu)需(xu)要外(wai)不要使(shi)用(yong)狂草或外(wai)文字母。

　　咖啡店氛圍

　　咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)不同于(yu)一般的(de)(de)飯(fan)店(dian)(dian)之(zhi)處就在于(yu)他(ta)有獨(du)特的(de)(de)氣氛。因此(ci)(ci)，氣氛是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)成功的(de)(de)核心。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)經營(ying)者對于(yu)營(ying)業空(kong)間的(de)(de)表現，應巧(qiao)妙地運(yun)用空(kong)間美學，設(she)計出理想的(de)(de)喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)環境，并在提(ti)高顧客的(de)(de)飲用率上產生情感的(de)(de)共鳴效果(guo)，這(zhe)是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)氣氛塑造(zao)的(de)(de)意義所在。顧客在喝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)時，往往會選擇適合自(zi)己所需氣氛的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)，因此(ci)(ci)，在咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)設(she)計時，必須考慮下列幾項重點：

　　第一(yi)，顧客對咖啡(fei)店的`氣(qi)氛有何(he)期望。

　　第二(er)，了解哪些(xie)氣氛能增強(qiang)顧(gu)客(ke)對咖啡店的信(xin)賴(lai)度及(ji)引起情(qing)緒上的反應。

　　第三，應(ying)先確定以誰為(wei)顧(gu)客(ke)目標(biao)。

　　第四，對于所構想的(de)氣(qi)氛，應與競爭店的(de)氣(qi)氛做比較，以分析(xi)彼此的(de)優缺(que)點。在氣(qi)氛表現的(de)時候，也必(bi)須慎重地選擇咖啡店所經營的(de)咖啡。

　　咖啡店如何挑選咖啡豆

　　在咖(ka)(ka)啡(fei)品(pin)(pin)味(wei)上，口(kou)感非(fei)常重要(yao)。就咖(ka)(ka)啡(fei)沖調來說，許多經營(ying)者能(neng)簡單就簡單地(di)應付，其(qi)實，很多天(tian)然食品(pin)(pin)那種獨特的口(kou)味(wei)，是要(yao)通過精致操作才能(neng)夠達到，特別(bie)是在如今的生(sheng)活中(zhong)，咖(ka)(ka)啡(fei)巳(si)占有相當重要(yao)的地(di)位。要(yao)品(pin)(pin)嘗一杯制作精致，味(wei)道香(xiang)甘、清醇(chun)、別(bie)具(ju)風味(wei)的優質咖(ka)(ka)啡(fei)，就要(yao)看從業人員(yuan)對咖(ka)(ka)啡(fei)烘焙和(he)調制技術的水平高低了。

　　咖啡(fei)(fei)生豆(dou)須經(jing)(jing)分選、烘(hong)焙、研磨等(deng)制作過程(cheng)。所(suo)(suo)謂的(de)(de)(de)烘(hong)焙是將咖啡(fei)(fei)炒到產(chan)生香味，而(er)且(qie)容易研磨為止(zhi)。至于目前已開業的(de)(de)(de)中小(xiao)型(xing)咖啡(fei)(fei)館(guan)所(suo)(suo)面(mian)臨的(de)(de)(de)經(jing)(jing)濟(ji)環境，更應深入(ru)地加以(yi)探討，首先關注咖啡(fei)(fei)館(guan)周(zhou)圍的(de)(de)(de)同行動向，分析(xi)其優劣勢；同時考(kao)慮自(zi)己店的(de)(de)(de)顧客階層是否有所(suo)(suo)變化，進一(yi)步(bu)在管理(li)體制方(fang)面(mian)做(zuo)適當調整(zheng)。塑(su)造各(ge)自(zi)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)風格(ge)。要把自(zi)己所(suo)(suo)經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)店打(da)造成為一(yi)家具有個性化的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)店，突出(chu)其“獨有的(de)(de)(de)特色”是中小(xiao)型(xing)咖啡(fei)(fei)館(guan)經(jing)(jing)營(ying)者必須考(kao)慮的(de)(de)(de)。

　　咖(ka)啡(fei)館的(de)經(jing)(jing)營(ying)無論大小，已不能(neng)(neng)單憑直覺或經(jing)(jing)驗，而須擁(yong)有整體的(de)營(ying)運計劃(hua)(hua)(hua)（包括營(ying)業計劃(hua)(hua)(hua)、商品計劃(hua)(hua)(hua)、采購(gou)計劃(hua)(hua)(hua)、銷(xiao)售促進計劃(hua)(hua)(hua)、人力(li)計劃(hua)(hua)(hua)、經(jing)(jing)費計劃(hua)(hua)(hua)、財務計劃(hua)(hua)(hua)等），通過執(zhi)行計劃(hua)(hua)(hua)，努力(li)達成(cheng)目標。具體到營(ying)運上，必須建(jian)立(li)咖(ka)啡(fei)館定位的(de)明確化(hua)(hua)、咖(ka)啡(fei)及飲料(liao)構成(cheng)的(de)差異化(hua)(hua)、顧客管理的(de)系統化(hua)(hua)、服務組合(he)的(de)靈活(huo)化(hua)(hua)，才能(neng)(neng)在競爭激烈的(de)市場中立(li)于不敗(bai)之地。

　　咖啡店管理

　　當然，一(yi)位咖啡館經營者不可能除了(le)本店(dian)的(de)(de)狀況之外一(yi)概(gai)不知，他必(bi)須確(que)實了(le)解來到本店(dian)的(de)(de)顧(gu)客大約是在怎樣的(de)(de)范圍之內。并且(qie)深入調(diao)查此區(qu)域的(de)(de)人口數(shu)量、收入狀況、職業概(gai)況及消(xiao)費特(te)性等。以便(bian)掌握此地(di)區(qu)的(de)(de)消(xiao)費習(xi)性，并根據需求有(you)針(zhen)對性地(di)展開(kai)一(yi)系(xi)列的(de)(de)銷售(shou)活(huo)動，這(zhe)就(jiu)是所謂(wei)的(de)(de)“商圈管(guan)理”。

　　通常，在(zai)咖(ka)啡館經(jing)營上，為求有效掌握來店(dian)客(ke)(ke)層的(de)(de)(de)特性及分(fen)布(bu)區域，可(ke)以(yi)經(jing)常運用(yong)來店(dian)顧(gu)客(ke)(ke)意(yi)見的(de)(de)(de)反應調查或通過(guo)特價活動，或利用(yong)直接信函、宣傳單發(fa)放、給(gei)予某種特殊的(de)(de)(de)優惠或贈品(pin)，吸引顧(gu)客(ke)(ke)。可(ke)以(yi)請其留下基本資料（姓名(ming)、年齡、性別(bie)、職業、地(di)址等）。通過(guo)此方(fang)式，即可(ke)大致(zhi)測出來店(dian)顧(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)分(fen)布(bu)情形。

　　如果再能(neng)夠長期性地(di)(di)建立此項資(zi)料，并(bing)深入(ru)地(di)(di)加(jia)以(yi)分(fen)(fen)析(xi)，將(jiang)較遠地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)(de)少數顧客(ke)除去，只對人數比較多的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)區(qu)進(jin)行研(yan)討(tao)與判斷，就可(ke)以(yi)大致掌握商圈(quan)的(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)布了。而若能(neng)進(jin)—步通過促(cu)銷活動的(de)(de)(de)(de)有效實施，將(jiang)來(lai)店顧客(ke)資(zi)料做(zuo)系統的(de)(de)(de)(de)整理(li)與分(fen)(fen)類，則(ze)對于基本(ben)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)培養與維系，將(jiang)有不(bu)少幫助。尤其(qi)是所謂(wei)社(she)區(qu)性的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)館，對于商圈(quan)的(de)(de)(de)(de)有效掌握與來(lai)店客(ke)層的(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)析(xi)，將(jiang)是咖(ka)(ka)啡(fei)館經營成功的(de)(de)(de)(de)要(yao)務，所以(yi)，商圈(quan)的(de)(de)(de)(de)管理(li)是咖(ka)(ka)啡(fei)館拓(tuo)展業績(ji)上極為重要(yao)的(de)(de)(de)(de)一環。

　　在咖(ka)啡(fei)館里(li)。咖(ka)啡(fei)的(de)(de)吸引力(li)一定要很(hen)強，不(bu)(bu)管是(shi)哪一種咖(ka)啡(fei)，假如在價格的(de)(de)制定上(shang)偏高，或(huo)(huo)是(shi)有咖(ka)啡(fei)品質(zhi)欠佳、組成(cheng)不(bu)(bu)夠(gou)齊全，或(huo)(huo)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)存貨量不(bu)(bu)夠(gou)等現象，將(jiang)會立刻影響(xiang)銷售，自(zi)然更(geng)不(bu)(bu)容易(yi)增(zeng)加(jia)固定顧客了。在咖(ka)啡(fei)館的(de)(de)經營(ying)上(shang)，不(bu)(bu)但(dan)要面(mian)臨地域內各咖(ka)啡(fei)館的(de)(de)競爭，更(geng)要面(mian)對各商店(dian)的(de)(de)競爭，所以“咖(ka)啡(fei)的(de)(de)魅力(li)”便(bian)成(cheng)為商店(dian)成(cheng)功的(de)(de)基礎。

　　咖啡店服務

　　咖(ka)啡(fei)廳的(de)(de)生意好與壞，取決于(yu)(yu)信譽(yu)。服務態度(du)好，咖(ka)啡(fei)泡得(de)好，是生意的(de)(de)保證。尤(you)其是位于(yu)(yu)商場附近的(de)(de)咖(ka)啡(fei)廳，顧客的(de)(de)要(yao)(yao)求不高，只要(yao)(yao)給他們適當的(de)(de)服務，就能滿足(zu)他們。店主勿播(bo)放(fang)愛情歌曲(qu)，以(yi)免令生意往來的(de)(de)客人尷尬(ga)，只須播(bo)放(fang)一些輕音樂即可(ke)。

　　在(zai)服(fu)務方面，要適可而止，點到(dao)為止。咖啡(fei)(fei)廳所營造(zao)的(de)(de)就是溫馨(xin)、寧(ning)靜、舒適的(de)(de)小空間氣氛。因(yin)而，在(zai)服(fu)務上(shang)不(bu)要太濫，顯(xian)得太殷勤，要做到(dao)恰(qia)到(dao)好處(chu)。在(zai)眾多(duo)同行匯集之地，即便(bian)有(you)好的(de)(de)業績，也要開(kai)展(zhan)競爭。在(zai)地域(yu)優勢的(de)(de)前提(ti)下，應充分(fen)營造(zao)自己的(de)(de)獨特之處(chu)，要讓(rang)客人覺得：這間咖啡(fei)(fei)廳就是屬(shu)于他自己的(de)(de)咖啡(fei)(fei)廳。從而產生(sheng)一種歸屬(shu)感。如(ru)果你的(de)(de)生(sheng)意不(bu)錯，擁有(you)眾多(duo)的(de)(de)客戶群，并且他們相(xiang)對固(gu)定，你就不(bu)要改變原有(you)的(de)(de)風格。

咖啡店創業計劃書11

　　一、初期規(gui)劃費用(yong)

　　初(chu)期規劃費(fei)用(yong)(yong)主要(yao)指前期市場開發費(fei)用(yong)(yong)及相(xiang)(xiang)關的法(fa)律(lv)事(shi)務(wu)費(fei)用(yong)(yong)，其(qi)中包括因調查市場情況(kuang)產生的所有相(xiang)(xiang)關費(fei)用(yong)(yong)。

　　二、加盟費用

　　如果是(shi)加盟(meng)知名品牌的咖啡店，加盟(meng)費往(wang)往(wang)是(shi)一(yi)筆不小的開支。

　　三、咖啡店店面費用

　　咖啡(fei)店(dian)店(dian)面(mian)來源主要有以下(xia)三種途(tu)徑。

　　（1）租(zu)賃(lin)建筑(zhu)物。咖啡(fei)店(dian)與建筑(zhu)物業主經過(guo)協商(shang)，以合同(tong)形式達成房屋租(zu)賃(lin)協議(yi)。協議(yi)內容包括房屋地址、面積、結構、使(shi)用年限(xian)(xian)、租(zu)賃(lin)費用、支付費用方法(fa)等。租(zu)賃(lin)的.優點是投資(zi)少、回收期限(xian)(xian)短等，但是咖啡(fei)店(dian)在裝修設(she)計上受(shou)到原有結構的限(xian)(xian)制。

　　（2）購(gou)(gou)買(mai)建(jian)筑(zhu)物。咖啡店(dian)以一次性投(tou)資或分期付款形式購(gou)(gou)買(mai)建(jian)筑(zhu)物，這(zhe)種方式投(tou)資費用較大(da)。

　　（3）自建(jian)。這種方(fang)式投(tou)資(zi)時間長(chang)，投(tou)資(zi)費(fei)用高。

　　四、裝(zhuang)修設計費(fei)用

　　咖(ka)啡(fei)店布局(ju)、格(ge)調及采用(yong)何(he)種(zhong)材料和咖(ka)啡(fei)店效果圖(tu)、平(ping)面圖(tu)、施(shi)工圖(tu)的(de)設計費用(yong)，是一(yi)筆較(jiao)高的(de)費用(yong)。

　　五(wu)、裝(zhuang)修、裝(zhuang)飾費用

　　具體費(fei)用包括以下幾種(zhong)。

　　（1）外墻裝飾費用。包括(kuo)招牌、墻面(mian)、花池等裝修、裝飾費用。

　　（2）店內裝(zhuang)修費用。包括天花板(ban)、油漆、圍墻(qiang)等裝(zhuang)修、裝(zhuang)飾(shi)費用，木工、電工、水泥工等費用。

　　（3）其他(ta)裝(zhuang)修材料(liao)的(de)費用。玻(bo)璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nei)。

　　六、設(she)備設(she)施(shi)購買費用

　　具(ju)體設備主(zhu)要有以下種類。

　　（1）沙發(fa)、桌、椅(yi)、貨架、電視等辦公室用品。

　　（2）空調系統、音響系統、安全消防(fang)系統、通風設施。

　　（3）吧臺所用的(de)烹飪設備(bei)(bei)(bei)、儲存設備(bei)(bei)(bei)、洗滌設備(bei)(bei)(bei)、加工保溫設備(bei)(bei)(bei)。

　　（4）產品制造使用(yong)所需的吧(ba)臺、咖啡杯、沖(chong)茶器、各(ge)種(zhong)小碟等。

　　七(qi)、首次備貨費用(yong)

　　包(bao)括購買常(chang)用(yong)(yong)物品及低值易耗品，吧臺用(yong)(yong)各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰(bing)淇淋等(deng)的費用(yong)(yong)。

　　八、開業費用

　　開業費用主要包括(kuo)以下幾種。

　　（1）營業(ye)執(zhi)照辦理(li)費、登記費、保險(xian)費；

　　（2）營銷(xiao)廣(guang)告費用；

　　（3）雇(gu)傭培訓員工費用(yong)及前期人工工資(zi)；

　　（4）車費(fei)、餐費(fei)等。

　　九、周轉金

　　開(kai)業(ye)初期(qi)，咖啡店(dian)要準備一定量的(de)流動資金，主要用于(yu)咖啡店(dian)開(kai)業(ye)初期(qi)的(de)正常運(yun)營。

咖啡店創業計劃書12

　　1.執行總結

　　1.1項目背景

　　咖啡――世(shi)界(jie)三(san)大飲(yin)料之一(yi)，一(yi)個西(xi)方的(de)(de)舶(bo)來品，在(zai)(zai)中國確是家(jia)喻戶(hu)曉，有(you)(you)著(zhu)極為(wei)深遠的(de)(de)歷時(shi)背景和現實意(yi)義。咖啡、西(xi)餐的(de)(de)真正(zheng)興(xing)起，應該是從(cong)20世(shi)紀90年(nian)代(dai)末開(kai)始的(de)(de)。其發(fa)展(zhan)速度(du)之快，在(zai)(zai)短短十來年(nian)時(shi)間內，達到了前所未有(you)(you)的(de)(de)行(xing)業繁(fan)榮。許多最新(xin)的(de)(de)研究(jiu)報告顯示，咖啡對人體并(bing)沒(mei)有(you)(you)過去想像中有(you)(you)健康的(de)(de)危害;反之，咖啡中一(yi)些的(de)(de)成(cheng)份對于人體有(you)(you)很(hen)多的(de)(de)保健功效。隨著(zhu)時(shi)代(dai)的(de)(de)發(fa)展(zhan)和人們生活(huo)理念(nian)的(de)(de)進一(yi)步改變，咖啡業也在(zai)(zai)以一(yi)種迅猛的(de)(de)速度(du)發(fa)展(zhan)。

　　1.2目標規劃

　　本(ben)項目(mu)以(yi)主(zhu)題咖(ka)(ka)啡店(dian)為內容，宣(xuan)揚咖(ka)(ka)啡文化。預(yu)計在(zai)兩年后每月除稅純利(li)達(da)到50000元(yuan)人民幣，并預(yu)計在(zai)四年后能在(zai)市中區另一所(suo)主(zhu)題咖(ka)(ka)啡店(dian)。

　　1.3市場前景

　　現(xian)(xian)今(jin)咖啡(fei)店(dian)主(zhu)要(yao)是以連鎖(suo)式(shi)(shi)經(jing)營，市場(chang)主(zhu)要(yao)被兩個集團壟(long)斷。我們亦(yi)有考(kao)慮(lv)到其他飲品店(dian)(如飲品店(dian)、涼茶店(dian)和茶餐(can)廳(ting))的市場(chang)競(jing)爭(zheng)狀況，但(dan)發(fa)現(xian)(xian)這些類似(si)行業多不(bu)是以自(zi)助(zhu)形式(shi)(shi)經(jing)營，亦(yi)很(hen)難配合講求效率的年青人的需(xu)求。開設自(zi)助(zhu)式(shi)(shi)主(zhu)題咖啡(fei)店(dian)尚(shang)有很(hen)多發(fa)展(zhan)空(kong)間。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現在隨(sui)著改革(ge)開放經濟蓬勃的(de)發展，大批的(de)外商和(he)白(bai)領(ling)長期處在高節奏、高效(xiao)率的(de)工(gong)作和(he)生活(huo)中，西方文化的(de)蔓延，造(zao)成(cheng)了(le)這個咖(ka)啡銷量不斷上升，咖(ka)啡文化成(cheng)為都市白(bai)領(ling)的(de)'新寵。咖(ka)啡消費主要群(qun)體也(ye)主要是(shi)外商、白(bai)領(ling)、旅(lv)游者和(he)居家百姓。

　　2.2競爭分析

　　其他(ta)飲(yin)品(pin)店(dian)，如飲(yin)品(pin)店(dian)、涼茶(cha)店(dian)和茶(cha)餐廳(ting)，他(ta)們的有(you)中國氣(qi)息比較濃厚，有(you)的比較方便或是(shi)價錢(qian)較低分別適合不同人(ren)群。他(ta)們產(chan)品(pin)數量(liang)較多，發(fa)展歷史久，資金(jin)充裕，被眾多客人(ren)認可。

　　3.運行模式

　　3.1業務模式

　　我們決(jue)定以(yi)合伙(huo)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)星(xing)座咖啡(fei)店，因(yin)為以(yi)合伙(huo)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)的(de)申請手續(xu)較(jiao)以(yi)有(you)(you)限公司模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)的(de)申請手續(xu)為簡。融資(zi)方面，共四十萬，預算開業所需資(zi)金共八十萬，現計(ji)劃向銀行咨詢有(you)(you)關(guan)借貸細則。由于合伙(huo)沒有(you)(you)以(yi)公司模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)的(de)股東之有(you)(you)限責(ze)任，選擇合伙(huo)模(mo)式(shi)經(jing)(jing)營(ying)較(jiao)容(rong)易向銀行貸款。我們并(bing)協議所有(you)(you)收入將平衡分配。

　　3.2營業時間

　　周(zhou)一(yi)(yi)至周(zhou)五由正午12:00至凌晨00:30;星期(qi)(qi)(qi)六(liu)、日(ri)及(ji)公(gong)眾(zhong)假期(qi)(qi)(qi)由上(shang)午11:00至凌晨02:00。休息時(shi)(shi)間方面(mian)，咖啡店一(yi)(yi)帶的店鋪多在(zai)晚上(shang)十(shi)一(yi)(yi)時(shi)(shi)休息，所(suo)以(yi)我(wo)們選(xuan)擇平日(ri)在(zai)凌晨十(shi)二(er)時(shi)(shi)半(ban)休息;而星期(qi)(qi)(qi)六(liu)、日(ri)及(ji)公(gong)眾(zhong)假期(qi)(qi)(qi)則于凌晨二(er)時(shi)(shi)休息，讓顧客可以(yi)在(zai)逛街(jie)后在(zai)咖啡店小憩。

　　4.投資策略

　　以(yi)合伙模式(shi)經營(ying)的申請手(shou)續較以(yi)有限(xian)公(gong)司(si)模式(shi)經營(ying)的申請手(shou)續為(wei)簡。融(rong)資(zi)方面，共(gong)四(si)十(shi)萬，預算開(kai)業所(suo)需資(zi)金(jin)共(gong)八十(shi)萬，現計劃向銀(yin)行咨詢有關借(jie)貸細(xi)則。

　　5.營銷戰略

　　5.1營銷策略

　　1.初始期：培(pei)育市(shi)場(chang)為主，加強宣傳(chuan)，建(jian)立良好形象。另(ling)一(yi)方(fang)面，鼓勵一(yi)部分的“體驗者”消費，起到(dao)引導和示范的作用，為以后進(jin)一(yi)步的營銷(xiao)做好做好準備。

　　2.發展期：維(wei)持已有市場(chang)，重點專攻情侶市場(chang)。重視(shi)客戶(hu)關系管理，鼓(gu)勵(li)團隊消(xiao)費。同時，員工的招聘也可以(yi)從這部分群體中選拔。

　　3.維(wei)持期：情感營銷為(wei)主，喚起這(zhe)部分(fen)群體內心(xin)的(de)情感共(gong)鳴(ming)。可以減少宣傳，采(cai)取(qu)收割戰略。

　　5.2定價策略：

　　和產品(pin)體系(xi)結合，產品(pin)體系(xi)應該(gai)以(yi)(yi)消費群體需求較大(da)的品(pin)種為(wei)(wei)主。價格上保證(zheng)以(yi)(yi)中高(gao)檔為(wei)(wei)主，保留少量低(di)檔產品(pin)。

　　5.3宣傳(促銷)策略：

　　前(qian)期宣傳(chuan)：大規模，高強度，投入較大。后(hou)期宣傳(chuan)：重視已有顧客(ke)(ke)關系(xi)管理，借此進(jin)行口碑營銷(xiao)(xiao)。定期具體活(huo)動(dong)的(de)策(ce)劃和組織，通過活(huo)動(dong)時時提(ti)醒(xing)顧客(ke)(ke)的(de)消費(fei)意(yi)識(shi)。針對(dui)節假(jia)日，開展有針對(dui)性(xing)的(de)促銷(xiao)(xiao)策(ce)略。

　　6.總結

　　隨著我國經濟的(de)(de)飛速發展(zhan)，中(zhong)國與世界的(de)(de)交流也(ye)日(ri)(ri)漸頻繁。當(dang)然(ran)咖(ka)啡這一種代表(biao)著西(xi)方文化(hua)的(de)(de)飲(yin)品也(ye)日(ri)(ri)漸讓普(pu)通市民(min)認識并(bing)且普(pu)及(ji)，特別是在年(nian)輕人(ren)和(he)上(shang)班一族中(zhong)流行。外國人(ren)到(dao)中(zhong)國旅(lv)游、經商、交流的(de)(de)人(ren)數(shu)也(ye)在迅速增長。所以咖(ka)啡屋(wu)的(de)(de)發展(zhan)的(de)(de)空間可是相(xiang)當(dang)的(de)(de)廣闊的(de)(de)。我們相(xiang)信，在未來五年(nian)：

　　1.在兩年內達到盈虧平衡點，并形成有一(yi)定鮮明度的咖啡屋品牌，有一(yi)定數量的穩定客源(yuan)。

　　2.在第三年開(kai)始盈利(li)，并保持(chi)純利(li)潤有9%的年增(zeng)長(chang)率(lv)。

　　3.五年內(nei)在市內(nei)設立分(fen)店(dian)。

咖啡店創業計劃書13

　　創業(ye)計劃書是將有關創業(ye)的(de)(de)想法，借由白(bai)紙黑字最后(hou)落實的(de)(de)載體。創業(ye)計劃書的(de)(de)質量，往往會直接影響創業(ye)發起人能(neng)否找到合作(zuo)伙伴、獲得(de)資(zi)金及其他政策的(de)(de)支持(chi)。

　　1、咖(ka)啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)是世界三大(da)飲料(liao)之(zhi)一(yi)(yi)，一(yi)(yi)個(ge)西(xi)方的(de)(de)(de)(de)舶來(lai)品，在(zai)(zai)中國確是家喻戶曉，有(you)著(zhu)(zhu)極為(wei)深(shen)遠的(de)(de)(de)(de)歷時背景(jing)和(he)(he)現(xian)實意義。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、西(xi)餐(can)的(de)(de)(de)(de)真正興(xing)起，應(ying)該是從20世紀90年(nian)代末開(kai)始的(de)(de)(de)(de)。其發展(zhan)(zhan)(zhan)速度之(zhi)快(kuai)(kuai)(kuai)，在(zai)(zai)短短十來(lai)年(nian)時間內，達到了(le)前(qian)所未有(you)的(de)(de)(de)(de)行業(ye)繁(fan)榮。現(xian)在(zai)(zai)隨(sui)著(zhu)(zhu)改革開(kai)放經濟蓬(peng)勃的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)，有(you)著(zhu)(zhu)大(da)批的(de)(de)(de)(de)外商和(he)(he)白領長期處在(zai)(zai)高節奏、高效率(lv)的(de)(de)(de)(de)工作和(he)(he)生活加(jia)之(zhi)于受西(xi)方文化的(de)(de)(de)(de)種種因(yin)素，造(zao)成(cheng)了(le)這(zhe)個(ge)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)銷量(liang)不斷(duan)上升(sheng)。故咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)消費主(zhu)要群體也就是外商、白領、旅游者和(he)(he)居家百姓。 20xx年(nian)的(de)(de)(de)(de)調查表(biao)明：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)終端銷售(shou)市場一(yi)(yi)依次為(wei)：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)及西(xi)式快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)(lian)鎖(suo)店、星級酒店、西(xi)餐(can)廳。其中咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館(guan)及西(xi)式快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)(lian)鎖(suo)店主(zhu)要由上島咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、星巴克咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、真鍋咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，麥當勞、必勝(sheng)客，這(zhe)些連(lian)(lian)鎖(suo)店平均(jun)每月(yue)銷量(liang)在(zai)(zai)21.18噸(dun)(dun)，占(zhan)30.18%，其次星級酒店每月(yue)平均(jun)銷量(liang)在(zai)(zai)16.47噸(dun)(dun)，占(zhan)23.47%，西(xi)餐(can)廳平均(jun)每月(yue)銷量(liang)13.53噸(dun)(dun)，占(zhan)19.28%。隨(sui)著(zhu)(zhu)時代的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)和(he)(he)人們生活理(li)念的(de)(de)(de)(de)進(jin)一(yi)(yi)步改變，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)業(ye)也在(zai)(zai)以一(yi)(yi)種迅猛的(de)(de)(de)(de)速度發展(zhan)(zhan)(zhan)。

　　大學生咖啡店創業計劃書

　　2、企業說明----大學生(sheng)群(qun)體(ti)分析

　　年齡(ling)：18—25

　　特點：在中國(guo)，大(da)部(bu)分(fen)大(da)學生經濟來源主要(yao)來自于(yu)父母(mu)，他們擁有(you)較高的知(zhi)識文(wen)化(hua)水平，有(you)區(qu)別(bie)于(yu)其他群體獨有(you)的價(jia)值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激(ji)，卻又帶有(you)些許(xu)懷(huai)舊，希望獲得成就感(gan)、歸(gui)屬感(gan)和安全感(gan)。

　　價格(ge)(ge)定位：精準企(qi)劃在(zai)做(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)產品價格(ge)(ge)測試時并沒有界定每瓶咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)容(rong)量，目的(de)就是要(yao)了解消費者認為每瓶咖(ka)(ka)啡(fei)產品最適合的(de)價格(ge)(ge)定位是在(zai)哪(na)個(ge)價格(ge)(ge)區間，從而為咖(ka)(ka)啡(fei)產品的(de)價格(ge)(ge)定位提供消費者需求的(de)數(shu)據(ju)支持。

　　調(diao)查結果顯示，消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)認(ren)為每瓶(ping)咖啡(fei)價格(ge)(ge)在(zai)31-50元(yuan)(yuan)的(de)(de)選(xuan)擇比(bi)率(lv)最高,達到39.0%;其次(ci)是(shi)(shi)認(ren)為每瓶(ping)咖啡(fei)的(de)(de)價格(ge)(ge)在(zai)51-100元(yuan)(yuan)最適合的(de)(de)比(bi)率(lv)為28.6%;選(xuan)擇在(zai)30元(yuan)(yuan)以(yi)下的(de)(de)占(zhan)18.7%;認(ren)為每瓶(ping)咖啡(fei)的(de)(de)價格(ge)(ge)在(zai)101-150元(yuan)(yuan)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)選(xuan)擇比(bi)率(lv)為9.8%;選(xuan)擇其它價格(ge)(ge)區間的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)比(bi)率(lv)很少(shao)。從調(diao)查數據(ju)(ju)中我們可以(yi)得出(chu)，消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)認(ren)為每瓶(ping)咖啡(fei)價格(ge)(ge)定在(zai)31-100元(yuan)(yuan)之間都是(shi)(shi)適合的(de)(de)。該項消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)需求的(de)(de)調(diao)研(yan)數據(ju)(ju)是(shi)(shi)咖啡(fei)生產(chan)企業為每瓶(ping)咖啡(fei)產(chan)品進行(xing)價格(ge)(ge)定位的(de)(de)重(zhong)要依據(ju)(ju)。

　　18-25歲消(xiao)費者認為每瓶咖啡(fei)產品最(zui)合適的價格

　　在18-25歲的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)中，有44.0%的比率認(ren)為每瓶咖啡(fei)的價(jia)格定(ding)在31-50元(yuan)之(zhi)間是(shi)最適(shi)合的;認(ren)為每瓶咖啡(fei)價(jia)格定(ding)在51-100元(yuan)最適(shi)合的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)比率為26.8%;認(ren)為每瓶咖啡(fei)價(jia)格定(ding)在30元(yuan)以(yi)下最適(shi)合的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)比率為18.5%;其它價(jia)格區間的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)選擇較少(shao)。收入越高(gao)的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)對咖啡(fei)產品(pin)價(jia)格的接(jie)受程度相(xiang)對也越高(gao)。

　　價(jia)格定位符合消費者(zhe)需求(qiu)才是硬道理(li)

　　不(bu)管是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品(pin)還(huan)是(shi)其它產(chan)(chan)品(pin)，價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)定(ding)(ding)位(wei)的(de)(de)正(zheng)確方式(shi)是(shi)根(gen)(gen)據(ju)消費(fei)者對(dui)該類產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)接受程度來(lai)(lai)定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)(jia)。比如每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)(jia)多少錢的(de)(de)策(ce)略是(shi)要先了(le)解消費(fei)者認(ren)為每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)最適合的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)，再根(gen)(gen)據(ju)消費(fei)者對(dui)每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)(de)接受程度來(lai)(lai)確定(ding)(ding)每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)容量;而(er)不(bu)是(shi)根(gen)(gen)據(ju)每(mei)(mei)(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)容量來(lai)(lai)決定(ding)(ding)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)。咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)定(ding)(ding)位(wei)既不(bu)是(shi)越高(gao)越好(hao)，也不(bu)是(shi)越低越好(hao)。價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)定(ding)(ding)位(wei)只有符合消費(fei)者需求才是(shi)硬(ying)道理。

　　3、部門設置與職責

　　3.1 店長：

　　1. 負責咖(ka)啡廳成敗責任的經營者。

　　2. 對外(wai)為咖(ka)啡(fei)廳的代(dai)表人。

　　3. 參與營業(ye)活動的執行者。

　　4. 甄選(xuan)、訓練、激勵咖啡(fei)廳人員的領(ling)導者。

　　5. 維持咖(ka)啡廳營運正(zheng)常運作的管理者。

　　6. 了解(jie)顧客與競爭者動向(xiang)的信息收(shou)集者。

　　7. 傳遞(di)總部和分(fen)店之間信息的傳播者。

　　8. 推動(dong)組織學習與知識管理(li)的教練(lian)。

　　9. 解決咖(ka)啡廳危機與人員沖突的問題處理者。

　　10. 尋求市場機會(hui)與創新的(de)企業家。

　　3.2 行政人(ren)(ren)事部 負責人(ren)(ren)：

　　部門： 行政人事部。主管單(dan)位：F7咖啡店。

　　部門工(gong)(gong)(gong)作(zuo)目標(biao)：負(fu)責文檔宣傳(chuan)、內勤(qin)事(shi)務、行政(zheng)公關(guan)等方(fang)面工(gong)(gong)(gong)作(zuo)確(que)保上級各項(xiang)方(fang)針政(zheng)策順利實(shi)施，使(shi)店(dian)內各項(xiang)重大(da)活(huo)動和(he)(he)安排(pai)高(gao)效(xiao)有序進(jin)行，總結起草店(dian)內重要文件報告(gao)，協(xie)調好各項(xiang)公關(guan)接待事(shi)宜(yi)，搞好內勤(qin)事(shi)務管理工(gong)(gong)(gong)作(zuo)，充分發揮出(chu)參(can)謀(mou)、組織和(he)(he)協(xie)調的(de)作(zuo)用(yong)，維護店(dian)內上下的(de)規范和(he)(he)高(gao)效(xiao)運作(zuo)。為本店(dian)招募、選(xuan)拔、培養高(gao)素(su)質人才;制(zhi)定薪酬(chou)福利政(zheng)策、績效(xiao)考核政(zheng)策及其(qi)它激勵(li)政(zheng)策挖(wa)掘員工(gong)(gong)(gong)潛力(li)，激勵(li)其(qi)創造力(li);充分發揮人力(li)資源管理在提(ti)升企業核心競爭(zheng)力(li)和(he)(he)建立學習型組織等方(fang)面的(de)重要用(yong)。

　　活動：安(an)排(pai)(pai)在(zai)校(xiao)藝術設計等專業(ye)(ye)大學(xue)生來做兼職，每(mei)周五晚(wan)安(an)排(pai)(pai)一名繪畫專業(ye)(ye)的學(xue)生給客人(ren)免費畫肖像;每(mei)周六晚(wan)安(an)排(pai)(pai)鋼琴、小提琴演奏;每(mei)周日晚(wan)安(an)排(pai)(pai)業(ye)(ye)余模特走秀。薪(xin)水按(an)小時計算。

　　部(bu)門(men)權限：負(fu)責(ze)監督和檢(jian)查(cha)有關(guan)部(bu)門(men)對(dui)上級各項方(fang)(fang)針政策的(de)的(de)貫徹執行情況(kuang)，參與(yu)組織和協調全店(dian)生產經營工(gong)作(zuo)，統(tong)籌店(dian)內(nei)重大活動及會(hui)議安(an)排，起(qi)草重要報(bao)告和文(wen)(wen)件(jian)(jian)，做好文(wen)(wen)件(jian)(jian)的(de)傳遞、落實與(yu)內(nei)外宣傳，統(tong)一公(gong)司辦(ban)公(gong)用品管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，并(bing)負(fu)責(ze)對(dui)消防、保衛、宿舍管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)等方(fang)(fang)面(mian)的(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)工(gong)作(zuo)。制(zhi)定人(ren)力資源(yuan)規劃、政策和制(zhi)度;向店(dian)長提呈人(ren)事任免意(yi)見、薪(xin)酬福利方(fang)(fang)案、績效考核方(fang)(fang)案及其它激勵政策，監督、指(zhi)導(dao)集團(tuan)各部(bu)門(men)、事業(ye)部(bu)執行相關(guan)人(ren)力資源(yuan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)制(zhi)度。

　　F7咖啡店(dian)設有(you)：

　　店長1名;

　　行政人(ren)事(shi)部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

　　財會部(bu)：部(bu)長1名(ming)，會計1名(ming)，收(shou)銀員1名(ming);

　　市場(chang)部：部長(chang)1名，成員3名;

　　采(cai)購部：設部長1名(ming)(ming)，采(cai)購人員若干，記(ji)錄員2名(ming)(ming) ;

　　酒水服務部(bu)：部(bu)長(chang)1名，服務員4名，調(diao)酒師(shi)2名，點心(xin)飲(yin)品師(shi)傅若干;

　　獎勵制度：根據員工考核總分進行獎勵(半(ban)年(nian)實行一次(ci)獎勵)。

　　員工守則與店規

　　人(ren)事記錄：員(yuan)工到職(zhi)前須填(tian)寫人(ren)事表格，提供正確(que)個人(ren)資料和近照。在職(zhi)期間如有(you)任何變(bian)更應盡快(kuai)呈報行政人(ren)事部。

　　員工(gong)(gong)證(zheng)：員工(gong)(gong)在當值時須(xu)(xu)佩帶員工(gong)(gong)證(zheng)。如有遺失，應立即(ji)報告，打理補領(ling)手續，離職時須(xu)(xu)將員工(gong)(gong)證(zheng)交還。

　　工作責任：員(yuan)工必須忠誠(cheng)，工作勤奮，對上級服(fu)從，對同(tong)事尊重及熱心(xin)幫(bang)助(zhu)，盡心(xin)盡力(li)負起分內工作責任。

　　服(fu)務態度：對顧(gu)客(ke)(ke)經常保持禮(li)貌及微(wei)笑(xiao)的面容，客(ke)(ke)氣(qi)應對，不可與顧(gu)客(ke)(ke)發生爭(zheng)執(zhi)。如發生事故，應立即通(tong)知上級領導處理。

　　儀(yi)容(rong)：須經常保持儀(yi)容(rong)清潔整齊，指甲(jia)應經常修剪。從事店堂(tang)服務(wu)的男員工不許留胡須和長發;女員工上班時(shi)必須把頭發盤入頭巾內。

　　操守行為：員(yuan)工嚴(yan)(yan)禁在店堂(tang)內(nei)粗言(yan)穢語、吸煙、飲食、隨地吐(tu)痰及談論與經(jing)營(ying)無關的一(yi)切事(shi)宜(yi)。并且(qie)嚴(yan)(yan)禁在點內(nei)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營(ying)私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞(huai)設備及公物等非法行為，如(ru)違反，除辭退外，嚴(yan)(yan)重者(zhe)將送交警方。

　　拾遺(yi)：如有拾遺(yi)，無(wu)論(lun)大小(xiao)貴(gui)賤(jian)，員(yuan)工均應馬上交由(you)主管(guan)登(deng)記，以備失主隨時領回。 絕對不能意存貪念(nian)或據(ju)為己有，一經發現將以紀律處分。

　　攜(xie)物出店：員(yuan)工進出店時，除預(yu)先(xian)經有關部門主管發證(zheng)明文件核準外，不得攜(xie)帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊(qie)行(xing)為(wei)處理。

　　防火和火警(jing)：員工必須嚴(yan)格遵守公司頒布的(de)防火告示(shi)，注意防火安全(quan)。如遇(yu)上(shang)火警(jing)，應(ying)保持(chi)鎮定，傳呼同事協助(zhu)及通知上(shang)級報警(jing)，關閉(bi)現(xian)場電源及煤氣閥門，并迅(xun)速協助(zhu)客人撤(che)離火警(jing)現(xian)場。

　　3.3 市場宣傳部(bu) 負責人：

　　我們確定云山水榭咖(ka)啡屋主推(tui)產品為原味、咖(ka)啡冰、特(te)濃，并加大(da)宣傳力度。同時(shi)目標消費(fei)(fei)群將集(ji)中(zhong)在月消費(fei)(fei)水平超(chao)過(guo)500元(yuan)的大(da)學生。

　　(1)店鋪(pu)個性分析,優(you)勢：據在高(gao)校的市場(chang)抽樣調查，云(yun)山(shan)水榭咖啡(fei)屋在高(gao)校中(zhong)擁有一(yi)定的知名(ming)度，廣告語(yu)“味道好極了(le)”著重于其功能定位，在追奇求新(xin)的大(da)學生(sheng)消費群中(zhong)占有一(yi)席(xi)之地。

　　分析：首先(xian)，根據我們的(de)市場調查，在咖(ka)啡屋里除了“提(ti)神”這一功效外(wai)，大部分人在這里還感覺(jue)到了“休閑(xian)”。“休閑(xian)”不僅是一種(zhong)生(sheng)活態度，更是生(sheng)活追求。面對(dui)眼花繚亂(luan)的(de)大千世界(jie)，面對(dui)生(sheng)活節奏不斷加速的(de)大背(bei)景(jing)，大學生(sheng)有(you)一種(zhong)身心能夠得到歇息的(de)渴望，而云山水榭咖(ka)啡屋正是給消費者(zhe)提(ti)供了這樣的(de)場所。

　　(2)活動具(ju)體實施

　　1.活(huo)動時間(jian)：20xx-06-1——20xx-06-30

　　2.活(huo)動主題：同你的朋友來這里邂逅;廣告語(yu)：亞(ya)當與夏娃(wa)的相遇，如生活(huo)與咖(ka)啡的邂逅般美(mei)麗。

　　3.活動內(nei)容：在所有校園內(nei)的宣傳(chuan)(chuan)欄上張貼POP宣傳(chuan)(chuan)畫(hua)，注明主(zhu)題和廣告(gao)語

　　4.活動方(fang)式：1)消(xiao)費滿XX元(yuan)錢，可送(song)(song)一(yi)張積分卡，積滿X分 送(song)(song)一(yi)杯XX口(kou)味(wei)的(de)咖(ka)啡;2)選擇XX口(kou)味(wei)的(de)咖(ka)啡送(song)(song)精美禮品一(yi)份(fen)

　　5.活動目(mu)的：入(ru)客數增加20%，讓廣大學生了解(jie)云(yun)山(shan)水(shui)榭咖(ka)啡屋，擴大咖(ka)啡屋的知(zhi)名度(du)，樹(shu)立(li)完整(zheng)的形象。

　　6.其他宣(xuan)傳形(xing)式(shi)的配合

　　A、制定DM和優惠券(quan)發放給周圍高校的大學生(sheng)，吸引顧客認識和接受

　　B、網(wang)絡廣告：校園網(wang)，flash制作，表現咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)的飲用場景，將休閑和(he)舒適的環境融入其(qi)中，營造活動(dong)氛圍(網(wang)絡點(dian)擊鏈接云山水榭(xie)咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)網(wang)址，注冊(ce)，加入云山水榭(xie)咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)俱樂部(bu)，獲得優(you)惠券)

　　C、廣播(bo)廣告：宣(xuan)傳云山水榭咖(ka)啡屋里(li)的產品，讓大學生更了(le)解(jie)我們的情況。

　　D、校園電視傳媒(mei)：系(xi)列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shi)間(jian)播放、是否(fou)集中在受眾的“空閑”時(shi)間(jian)、效(xiao)果測(ce)試)

　　(3)各階(jie)段費(fei)用預算

　　1.POP費用(yong)：100張*X元=XXXX元

　　2.優(you)惠券印刷費：XXXX元

　　3.送顧(gu)客咖啡成本：成本(X元)*入客數(shu)*送比數(shu)(3%)= XXXX元

　　4.其他活動費

　　3.4 采購部(bu) 負責(ze)人：

　　采購(gou)(gou)部是咖(ka)啡(fei)冷飲屋的(de)(de)重要組成部分,是隸屬(shu)于(yu)財務(wu)總監的(de)(de)下屬(shu)部門。負(fu)責咖(ka)啡(fei)冷飲屋所有食(shi)品(pin)原料和(he)經營物(wu)品(pin)的(de)(de)采購(gou)(gou)、驗收與(yu)進出物(wu)品(pin)的(de)(de)記錄等工作。采購(gou)(gou)部對原料物(wu)品(pin)質量和(he)價格(ge)的(de)(de)把(ba)關直接影響到整個咖(ka)啡(fei)冷食(shi)屋的(de)(de)經營效益。

　　采購部(bu)人(ren)員設置及(ji)職稱

　　人員設(she)置(zhi)：采(cai)購業務主管1名，采(cai)購員若干名，記錄員2名

　　主要職能：

　　部(bu)長：采(cai)購(gou)(gou)業(ye)務(wu)主管，作(zuo)為采(cai)購(gou)(gou)部(bu)的(de)直接(jie)領導人，必(bi)須很(hen)好(hao)的(de)掌握市場信息，開拓新貨(huo)源(yuan)，優化進貨(huo)渠道，降低采(cai)購(gou)(gou)費(fei)用(yong)。會同庫管部(bu)、會計部(bu)確定合理物(wu)資采(cai)購(gou)(gou)量，及時了解存(cun)貨(huo)情(qing)況，進行(xing)(xing)合理采(cai)購(gou)(gou)。并且要詳(xiang)細(xi)對待購(gou)(gou)物(wu)品的(de)待購(gou)(gou)數量進行(xing)(xing)預(yu)測記錄(lu),作(zuo)出價格(ge)預(yu)算，并將所需款項向(xiang)咖啡冷食屋(wu)財(cai)務(wu)部(bu)匯報以取得采(cai)購(gou)(gou)經費(fei)。此外，采(cai)購(gou)(gou)業(ye)務(wu)主管有(you)責任管理好(hao)本部(bu)人員(yuan)的(de)工作(zuo),同時加(jia)強本部(bu)與其他各部(bu)門的(de)'溝通工作(zuo)。

　　采(cai)購(gou)員：采(cai)購(gou)員主(zhu)要負責外出采(cai)購(gou)，包括進行市場調(diao)查，選擇、評審(shen)、管(guan)理(li)供(gong)應(ying)商(shang)，建立供(gong)應(ying)商(shang)檔(dang)案，與供(gong)應(ying)商(shang)進行談價，簽訂買賣(mai)合同并負責貨品在運輸過程中(zhong)(zhong)的(de)安全，以及采(cai)購(gou)過程中(zhong)(zhong)的(de)退(tui)、換貨工作。

　　記(ji)(ji)錄(lu)員：2名記(ji)(ji)錄(lu)員要分別(bie)負責記(ji)(ji)錄(lu)采購(gou)部貨(huo)(huo)物和(he)資金的(de)進(jin)出情況(kuang)，記(ji)(ji)錄(lu)員必(bi)須詳細記(ji)(ji)錄(lu)貨(huo)(huo)物的(de)名稱(cheng)、規格、數量、進(jin)貨(huo)(huo)日期、采購(gou)經費(fei)、支出數目、余額等，以(yi)便月末(mo)進(jin)行核查(cha)。

　　采(cai)購(gou)工作流程：采(cai)購(gou)業(ye)務主管根據當月(yue)的庫存擬定采(cai)購(gou)清(qing)單(dan)上報，在接(jie)到批示的采(cai)購(gou)清(qing)單(dan)后(hou)，由采(cai)購(gou)業(ye)務主管負責對(dui)待購(gou)物(wu)品的數量和價格作出(chu)預算(suan)，并將預算(suan)款單(dan)遞交財政部申請購(gou)物(wu)經(jing)費，并由記(ji)錄員記(ji)錄在當月(yue)收(shou)支(zhi)單(dan)上, 供月(yue)末核(he)查(cha), 采(cai)購(gou)經(jing)費將交給采(cai)購(gou)員外出(chu)采(cai)購(gou)貨(huo)物(wu)，貨(huo)物(wu)采(cai)購(gou)完成后(hou)，由本(ben)部門對(dui)貨(huo)物(wu)進行驗(yan)收(shou)盤(pan)點并詳細記(ji)錄。

　　采購部(bu)的(de)管(guan)轄范圍

　　(1)采(cai)購部所屬員工。

　　(2)采購部所屬辦(ban)公場所區(qu)及衛(wei)生責(ze)任區(qu)。

　　(3)采購部辦公用具(ju)、車輛(liang)、設備設施。

　　3.5 財務部 負(fu)責人：

　　財務狀況分析

　　1.初始階段(duan)的(de)成本主要是：場地租賃費(fei)用(yong)(3萬)，餐(can)飲衛(wei)生(sheng)許可等(deng)(deng)證(zheng)件的(de)申領費(fei)用(yong)，場地裝修費(fei)用(yong)(5000)，廚房用(yong)具(ju)購置(zhi)費(fei)用(yong)，基本設施費(fei)用(yong)(5000)等(deng)(deng)

　　2.運營階段的成本主要包(bao)括：員(yuan)工工資，物料采購費(fei)用，場地租賃費(fei)用，稅，水(shui)電燃料費(fei)，固定資本，折舊費(fei)，雜(za)項開(kai)支(zhi)等。

　　3.據計算(suan)可(ke)初步得出餐廳(ting)開業啟動(dong)資(zi)金(jin)約需(xu)12600元(場地(di)租賃費(fei)(fei)(fei)用(yong)5000元，餐飲衛生許可(ke)等證件的申領(ling)費(fei)(fei)(fei)用(yong)600元，場地(di)裝修費(fei)(fei)(fei)用(yong)2400元，廚房用(yong)具(ju)購置費(fei)(fei)(fei)用(yong)1000元，基本設施費(fei)(fei)(fei)用(yong)等2600元)。資(zi)金(jin)可(ke)有父母提供(gong)80%，自己積蓄20%。

　　4.每(mei)日經營(ying)財務預(yu)算及分(fen)析：據(ju)預(yu)算分(fen)析及調查，可(ke)初(chu)步確(que)定市場容量，也(ye)可(ke)以看出(chu)每(mei)杯31-100元(yuan)之(zhi)間(jian)的價格最(zui)為(wei)合適，因(yin)此可(ke)大(da)致估算出(chu)每(mei)日總營(ying)業額約20xx元(yuan)，收(shou)益率(lv)70%，毛利潤1400元(yuan)。由此可(ke)計(ji)算出(chu)投資回收(shou)期約為(wei)一個月。

　　現金流量預測表

　　收入(ru)： 6月 7月 8月

　　咖(ka)啡(fei)平均價格(元/杯) 40 40 40

　　咖啡銷售(shou)量(杯) 1500 1705 1860

　　銷售收入(元) 60000 68200 74400

　　資本金(jin)(元(yuan)) 18000 20460 22320

　　總結(元) 78000 88660 96720

　　A：(元) 263380

　　支出： 6月(yue) 7月(yue) 8月(yue)

　　稅(shui)(元(yuan)) 1000 1000 1000

　　員(yuan)工(gong)工(gong)資(元(yuan)) 800 800 800

　　電話費(元) 300 280 260

　　差旅(lv)費(元) 300 260 220

　　其他費(fei)用(元) 200 200 200

　　合計(元) 2600 2540 2480

　　B：(元(yuan)) 7620

　　總(zong)現金流量 C=A+B (元) 271000

　　三個月累計現金流量 D(元) 271000

　　一般問題所(suo)采(cai)取的行動：

　　顧客(ke)稀少銷售額降低，作出(chu)相應價格調整，深入市場，加大(da)宣傳力度。若出(chu)現競(jing)爭者(zhe)且用不正當手(shou)段拉攏(long)顧客(ke)，則利(li)用高質(zhi)量，高效率(lv)守信，價格低面對挑戰，尊重經商道(dao)德，凈化市場。

　　3.6 酒水服務部 負(fu)責人：

　　酒(jiu)水服務(wu)部是咖啡(fei)冷飲(yin)屋(wu)的(de)重要組成部分,它的(de)目標是向顧客提(ti)供(gong)以咖啡(fei)，冷飲(yin)，糕(gao)點和(he)各種(zhong)飲(yin)料(liao)為(wei)(wei)代表的(de)有(you)形(xing)產品,并提(ti)供(gong)顧客需要的(de)、恰到好處(chu)的(de)軟性(xing)服務(wu),開源節流(liu),為(wei)(wei)咖啡(fei)冷飲(yin)屋(wu)建造(zao)良(liang)好的(de)公(gong)眾形(xing)象。

　　人員設置及主要職責(ze)

　　人員設(she)置:設(she)部長1名(ming),服務員,糕點飲品師傅若干(gan)。

　　主要職責分工:

　　部長:

　　1、全面主(zhu)持(chi)本部工作,配合店長安排，協調(diao)各部門(men)工作，確保當(dang)日任務順利完成。

　　2、確保(bao)咖啡，冷飲，糕點和酒(jiu)水(shui)的正常供(gong)應(ying)，審核采(cai)購(gou)計劃(hua),統(tong)籌策劃(hua)和確定采(cai)購(gou)內(nei)容，檢查購(gou)進(jin)酒(jiu)水(shui)食品(pin)(pin)的質量,對酒(jiu)水(shui)食品(pin)(pin)的采(cai)購(gou)要(yao)求和質量有領導責任(ren)。

　　3、對服(fu)(fu)務(wu)(wu)員和糕點飲品(pin)師傅的業務(wu)(wu)培(pei)訓(xun)(xun)工(gong)作。對剛招收的服(fu)(fu)務(wu)(wu)員進(jin)行(xing)基本(ben)素(su)質(zhi)培(pei)訓(xun)(xun)，開展文明禮(li)貌教育。并定時給店內員工(gong)進(jin)行(xing)素(su)質(zhi)培(pei)訓(xun)(xun)，對糕點飲品(pin)師傅進(jin)行(xing)業務(wu)(wu)培(pei)訓(xun)(xun)，鼓勵(li)他們有新花樣，新創(chuang)意。

　　服務員:

　　1、迎接客(ke)人,引客(ke)入座,招(zhao)待客(ke)人。

　　2、供應酒水食品,為客(ke)人(ren)提(ti)供熱情優質服(fu)務，引(yin)領客(ke)人(ren)結帳。

　　3、清理臺面,做好衛(wei)生工作，按規定(ding)開啟單(dan)據,保(bao)留好以做核查(cha)。

　　4、客人(ren)有其(qi)他合理要(yao)求時，要(yao)熱情服務(wu)，盡(jin)量給予(yu)滿足。當(dang)遇到不合理要(yao)求時，要(yao)禮貌在(zai)先，沉著冷靜，并(bing)及(ji)時報告上級負責(ze)人(ren)。

　　糕點飲品師傅:

　　負責各種(zhong)點(dian)心飲品(pin)(pin)的設計及制作，不斷創新(xin)研制新(xin)品(pin)(pin)種(zhong)。

　　本部要求：

　　1、所招(zhao)服務員基(ji)本素質必須過硬，要有(you)耐心，熱(re)情，善于和(he)人打交(jiao)道，能用英語(yu)進行基(ji)本對話(hua)，一批服務員中(zhong)必須有(you)一個英語(yu)口語(yu)好的，方便和(he)留學(xue)生(sheng)等(deng)外國顧客交(jiao)流。

　　2、服務(wu)員要(yao)統一服裝，要(yao)有(you)良好的(de)精神面貌，體現出(chu)當代青年(nian)的(de)活(huo)力和朝(chao)氣。

　　3、糕(gao)點(dian)飲品(pin)師傅必須(xu)要專業(ye)，富有(you)創造力，這(zhe)是咖(ka)啡冷(leng)飲屋生存(cun)的源泉。

　　本部宗旨：

　　有限(xian)進餐，無限(xian)服(fu)務。文(wen)明(ming)禮(li)貌，熱情待人。廚藝高超(chao)，樂(le)于(yu)創新(xin)。開源節流，財源廣進。

咖啡店創業計劃書14

　　一、概要。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)屋也是(shi)必不可(ke)少的(de)娛樂場所(suo)，在幽雅的(de)氣氛(fen)之中(zhong)，喝著(zhu)香(xiang)濃濃的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，體會著(zhu)浪(lang)漫的(de)大(da)(da)學生(sheng)活，和同學們交(jiao)流感情。大(da)(da)學生(sheng)們常說(shuo)一杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)可(ke)以和反目成仇的(de)人交(jiao)個(ge)最好(hao)的(de)朋友，也可(ke)以追到一個(ge)自己(ji)仰慕(mu)已久的(de)女朋友。如果再(zai)在咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)屋中(zhong)放上各種書籍，組(zu)織成一間咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，相(xiang)信(xin)效果更好(hao)。為了讓大(da)(da)家有這(zhe)樣的(de)一個(ge)地方。所(suo)以，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)孕育(yu)而(er)生(sheng)。

　　咖啡鎖定的(de)(de)(de)(de)(de)顧客主(zhu)要有兩(liang)類一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)學(xue)校(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)生，二是(shi)(shi)(shi)白領(ling)階層。在校(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)生光臨(lin)原因主(zhu)要有兩(liang)個，一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)文(wen)化上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要，二是(shi)(shi)(shi)環境。學(xue)校(xiao)里的(de)(de)(de)(de)(de)校(xiao)園(yuan)固然(ran)是(shi)(shi)(shi)好，但是(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)硬(ying)件設(she)施(shi)條件是(shi)(shi)(shi)有限的(de)(de)(de)(de)(de)不能(neng)滿足大多數同學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)要。例如：到了(le)冬(dong)天的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，在室(shi)外冰天雪地的(de)(de)(de)(de)(de)怎(zen)么會受得(de)了(le)，室(shi)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)空間是(shi)(shi)(shi)有限的(de)(de)(de)(de)(de)。是(shi)(shi)(shi)有限的(de)(de)(de)(de)(de)。白領(ling)階層，他(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)收入高，但是(shi)(shi)(shi)他(ta)們(men)(men)所面臨(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)競爭與壓(ya)(ya)力也相應的(de)(de)(de)(de)(de)大一(yi)(yi)(yi)些，他(ta)們(men)(men)急(ji)切需(xu)要一(yi)(yi)(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)(de)休(xiu)閑環境來緩解工作上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力。有一(yi)(yi)(yi)項調查顯示，21%的(de)(de)(de)(de)(de)在校(xiao)大學(xue)十喜歡(huan)光臨(lin)，20——30歲之間的(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)班族有46%的(de)(de)(de)(de)(de)人喜歡(huan)到休(xiu)閑。

　　二、產品和服務。

　　我(wo)們是(shi)一個休閑(xian)的(de)(de)場所，主要目的(de)(de)是(shi)放(fang)松(song)休閑(xian)所以我(wo)們的(de)(de)咖啡除了書以外，在食品上的(de)(de)要求是(shi)蠻簡單的(de)(de)，像一些西(xi)式的(de)(de)甜(tian)點奶茶(cha)低酒精的(de)(de)飲品等。

　　我們的(de)服(fu)(fu)務宗旨(zhi)是：顧客是朋友(you)，他是來休閑(xian)不是來消費的(de)微笑式服(fu)(fu)務。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從競爭對手上看，我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)可是(shi)“危機四伏”。據(ju)我(wo)(wo)現在了(le)(le)解到(dao)的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)看目前昭通市內還沒有一家專業(ye)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)，所以這(zhe)是(shi)我(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)一個巨大(da)的(de)(de)(de)(de)潛(qian)力市場。但是(shi)類似的(de)(de)(de)(de)經營卻很多，我(wo)(wo)大(da)體的(de)(de)(de)(de)分析了(le)(le)一下有這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)幾(ji)個：

　　1、新(xin)(xin)知(zhi)圖書(shu)(shu)(shu)城里面(mian)(mian)(mian)有許多各式(shi)各類的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)，這是(shi)(shi)它的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)優(you)勢(shi)（這個(ge)我是(shi)(shi)比不了(le)的(de)(de)，這是(shi)(shi)人(ren)(ren)家的(de)(de)主營業務），里面(mian)(mian)(mian)弄了(le)個(ge)，顧(gu)(gu)客可以把喜歡的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)拿(na)到里面(mian)(mian)(mian)看(kan)(kan)，收(shou)費每人(ren)(ren)兩元(yuan)。但是(shi)(shi)他的(de)(de)環(huan)境(jing)卻是(shi)(shi)很差的(de)(de)，人(ren)(ren)員雜(za)環(huan)境(jing)喧囂。如果需(xu)要其(qi)他的(de)(de)消費則(ze)需(xu)要當(dang)令(ling)付(fu)費。一(yi)(yi)算下來花費還是(shi)(shi)蠻高的(de)(de).。而(er)我們不僅(jin)環(huan)境(jing)優(you)雅，還可以對(dui)顧(gu)(gu)客提供一(yi)(yi)些(xie)新(xin)(xin)鮮的(de)(de)食(shi)品在(zai)看(kan)(kan)書(shu)(shu)(shu)時一(yi)(yi)邊享受美(mei)食(shi)一(yi)(yi)邊獲取(qu)知(zhi)識。在(zai)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)方面(mian)(mian)(mian)也不會比他們專業的(de)(de)差，在(zai)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)的(de)(de)方面(mian)(mian)(mian)我們有三個(ge)特點(dian)“新(xin)(xin)、特、奇”，部分的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)將是(shi)(shi)市場難得(de)一(yi)(yi)見的(de)(de)，爭取(qu)讓顧(gu)(gu)客一(yi)(yi)次就愛上我們的(de)(de)書(shu)(shu)(shu)籍(ji)和休閑環(huan)境(jing)。

　　2、圖(tu)書(shu)館(guan)(guan)(guan)圖(tu)書(shu)館(guan)(guan)(guan)在(zai)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)程度(du)上也(ye)是我們的(de)(de)(de)(de)競爭對手。圖(tu)書(shu)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)優(you)勢(shi)在(zai)于書(shu)籍種類全數目(mu)多。但是圖(tu)書(shu)館(guan)(guan)(guan)側重的(de)(de)(de)(de)是知識性而(er)側重的(de)(de)(de)(de)是休閑(xian)性，圖(tu)書(shu)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)開放時間有一(yi)定的(de)(de)(de)(de)限制(zhi)而(er)服務(wu)(wu)時間能夠隨顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)要求而(er)做出靈活(huo)的(de)(de)(de)(de)改(gai)動。圖(tu)書(shu)館(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)服務(wu)(wu)單一(yi)而(er)我們的(de)(de)(de)(de)服務(wu)(wu)人性化。

　　3、其實這(zhe)些書籍(ji)(ji)很單一(yi)不(bu)是(shi)武俠就(jiu)是(shi)言情(qing)，書籍(ji)(ji)的知識含量低。而我們的書籍(ji)(ji)都(dou)是(shi)和生(sheng)活相關對我們自身修養(yang)、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據顧客的需求購(gou)進(jin)，也可以幫他(ta)們代購(gou)一(yi)些他(ta)們想要的書籍(ji)(ji)。

　　4、在(zai)昭通市內(nei)有(you)幾家咖(ka)啡吧是做(zuo)的(de)不(bu)錯的(de)，像：同(tong)志(zhi)咖(ka)啡。環境好，但是它們(men)的(de)消費都是很高的(de)。里面沒有(you)書(shu)籍只有(you)雜志(zhi)。而在(zai)我們(men)的(de)咖(ka)啡里，除了(le)享受香濃(nong)的(de)咖(ka)啡，閱(yue)讀自己喜歡的(de)書(shu)籍外，您還可以免(mian)費上(shang)網。消費合理。絕對的(de)休(xiu)閑生活。

　　當然，除了以上(shang)這些(xie)還(huan)是(shi)存在一(yi)些(xie)潛(qian)在的(de)競(jing)爭者，但是(shi)目前在昭(zhao)通還(huan)沒有遇見。我相信我們能夠依靠優質周到的(de)服務、優雅的(de)休閑環境來保持我們的(de)顧(gu)客數目，從(cong)而保證咖啡(fei)發展(zhan)壯大(da)。

　　四、經營戰略。

　　1、市場定(ding)位：提(ti)供免費書籍，并提(ti)供普通(tong)工薪(xin)層可(ke)以(yi)消費得起的茶和咖啡等飲料

　　2、社會(hui)價值：為喜歡讀書的朋友提供(gong)(gong)一(yi)個安靜舒適的環境，也為休閑的人(ren)提供(gong)(gong)一(yi)個好(hao)去(qu)處(chu)。

　　3、店鋪選址：我把地址選在(zai)朱提步行街上，不(bu)僅因(yin)為這(zhe)里人流量大、交(jiao)通(tong)便利，而(er)且周邊的(de)學校和辦公(gong)單位也有許多，例如(ru)：昭通(tong)師專(zhuan)、衛校、電視臺、環衛局等。這(zhe)些可以充分的(de)保(bao)證客源。

　　4、店內設(she)(she)備(bei)：硬件設(she)(she)備(bei)，包括電話兩部(bu)（一部(bu)店內專用，另(ling)外一邊提(ti)供(gong)給顧(gu)客(ke)使(shi)用），電腦三臺(tai)(tai)（置于店內方便顧(gu)客(ke)查詢(xun)資料、休(xiu)閑(xian)娛樂(le)(le)、辦(ban)公用），收(shou)銀機一臺(tai)(tai)（用于結賬），書架(jia)桌椅茶幾沙發工藝品(pin)等（用于營造舒(shu)適的(de)休(xiu)閑(xian)環境），一批刷卡或者投(tou)幣的(de)配(pei)置耳機的(de)音樂(le)(le)播放(fang)器，書籍和音樂(le)(le)CD帶與書商聯系(xi)制定。制作食品(pin)的(de)設(she)(she)備(bei)等。

　　5、短(duan)期目標：在以后經營的(de)過程(cheng)中發現不足(zu)處及時改正，把(ba)我(wo)們的(de)經營方式更完善。讓周邊學(xue)(xue)校(xiao)的(de)學(xue)(xue)生知道有我(wo)這樣的(de)一個店，可以提(ti)供優質服務的(de)休閑場所。

　　6、長期目(mu)標：短期目(mu)標實(shi)現后(hou)，就要進一步的提高我(wo)們店(dian)鋪(pu)的整體形象(xiang)，爭(zheng)取能在更短的時間里結合各(ge)方面的外在條(tiao)(tiao)件(jian)，把我(wo)們店(dian)鋪(pu)越弄越大。讓它的條(tiao)(tiao)件(jian)服務更優質。

　　7、戰略優(you)勢：咖(ka)啡(fei)是(shi)一個新興的產業，在(zai)許多方面還存在(zai)著這樣或那樣的問題。但是(shi)我們要有信心去做(zuo)大(da)做(zuo)好它。目前在(zai)昭通還沒(mei)(mei)有這樣的店鋪，所以，這是(shi)我我的一大(da)優(you)勢，我有的別人(ren)沒(mei)(mei)有，別人(ren)沒(mei)(mei)有的東西我有。

　　五、營銷管理。

　　1、營業時間(jian)：下午2：00到晚上12：00。

　　2、招牌(pai)食品(pin)：根據本地(di)人的(de)喜好和口味，制作幾款特殊的(de)飲品(pin)和食品(pin)。例如：卡布奇諾冰激(ji)凌奶茶新鮮(xian)果汁等。

　　3、產品定位：新(xin)鮮(xian)食(shi)品，健康。

　　4、定(ding)價策略：學(xue)生(sheng)消(xiao)費模式。因為我的客(ke)源主要是(shi)學(xue)生(sheng)和白(bai)領階層的，其中學(xue)生(sheng)還(huan)是(shi)主要客(ke)源，所以(yi)在價格方面會比(bi)較優惠。消(xiao)費是(shi)按人計費，每杯咖啡15元。

　　5、經營策略：

　　（1）凡(fan)第一次消費(fei)的客人(ren)+10元發放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fei)10元，單(dan)點8折的優惠。

　　（2）店內(nei)咖啡免費續杯。

　　（3）生日(ri)到店(dian)內(nei)來的客人(ren)送神秘禮品一份。

　　（4）節假日(ri)party享受5折。

　　6、增值項目：

　　（1）親(qin)身(shen)體驗浪漫咖(ka)啡(fei)制作(zuo)，品嘗親(qin)飲。

　　（2）根(gen)據社會話(hua)題，定期邀請相關的(de)學(xue)者和專家來店內舉辦沙龍。

　　（3）消費(fei)(fei)20元上(shang)者，可(ke)免(mian)費(fei)(fei)提(ti)供上(shang)網。

　　（4）為(wei)顧客(ke)代訂購雜志書籍。

　　7、廣告(gao)策略：剛開業(ye)的(de)時候(hou)電(dian)臺和報(bao)紙宣(xuan)傳是(shi)必不(bu)可少的(de)，但店(dian)鋪以后的(de)發展宣(xuan)傳就要(yao)靠自(zi)己的(de)實力。還可以以店(dian)名組織一些活動增(zeng)強(qiang)知名度。學校內的(de)活動是(shi)主要(yao)部分。

　　六、投資預算。

　　投資預(yu)算：初期投資15萬(wan)。電腦(nao)1.2萬(wan)，收銀機2800元(yuan)，裝修費(fei)2.5萬(wan)，食(shi)品設備(bei)費(fei)用1.5萬(wan)，店鋪內物品費(fei)用大概2萬(wan)，書籍費(fei)和音(yin)樂架的(de)費(fei)用大概6萬(wan)，還有其他的(de)零星(xing)費(fei)用等。

　　七、風險規避及策略。

　　做(zuo)任(ren)何的(de)(de)事都(dou)是(shi)(shi)有(you)風險的(de)(de)，尤(you)其是(shi)(shi)對于這(zhe)樣的(de)(de)一(yi)個新(xin)興行(xing)(xing)業。風險更是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)小。剛開始(shi)時(shi)，店(dian)鋪(pu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)打算盈利(li)的(de)(de)，起碼半年內(nei)是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)會(hui)有(you)多大(da)的(de)(de)聲(sheng)色的(de)(de)，在這(zhe)半年的(de)(de)時(shi)間內(nei)目(mu)標(biao)是(shi)(shi)達到收(shou)支平衡(heng)，一(yi)年后(hou)開始(shi)取得真(zhen)正(zheng)的(de)(de)利(li)潤(run)。如果真(zhen)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)行(xing)(xing)的(de)(de)話，在利(li)用店(dian)鋪(pu)已有(you)物(wu)資的(de)(de)基(ji)礎上開發一(yi)些新(xin)的(de)(de)產品出來(lai)。

　　八、遠景規劃。

　　把我的(de)(de)咖啡(fei)做成昭(zhao)通市(shi)里牌子響當當的(de)(de)休閑場(chang)所(suo)，建立(li)起屬于自己店(dian)鋪(pu)的(de)(de)風(feng)格(ge)。

咖啡店創業計劃書15

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1、市場背景

　　喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)流(liu)行(xing)，同(tong)時喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)也(ye)(ye)成了(le)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)文(wen)化(hua)(hua)(hua)，一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)情(qing)調和(he)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)生活方式。隨著(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)流(liu)行(xing)，校園(yuan)也(ye)(ye)成為(wei)了(le)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化(hua)(hua)(hua)入駐的(de)(de)(de)重要場所。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳已正在成為(wei)人們與(yu)人溝通和(he)自我享受(shou)的(de)(de)(de)一(yi)個重要場所，它的(de)(de)(de)價值在于它能提供給消(xiao)費者高層次的(de)(de)(de)精神享受(shou)。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)不僅僅是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)飲(yin)料(liao)，而是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)氛圍文(wen)化(hua)(hua)(hua)和(he)生活追求。經濟和(he)社會的(de)(de)(de)發(fa)展必然映射(she)到校園(yuan)中來，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化(hua)(hua)(hua)消(xiao)費在校園(yuan)市場大(da)有(you)可為(wei)。

　　2、市場狀況

　　目前高(gao)校(xiao)(xiao)周邊(bian)分布有眾多咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳，紛紛瞄準(zhun)了高(gao)校(xiao)(xiao)市(shi)場(chang)(chang)。以武大(da)為(wei)(wei)例，珞獅路一條街咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳密集程(cheng)度之(zhi)高(gao)，是武漢其他(ta)地方不常見的，所以現在(zai)(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)消費市(shi)場(chang)(chang)的競(jing)爭是非常激烈(lie)的。校(xiao)(xiao)外(wai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳都有把(ba)高(gao)校(xiao)(xiao)老(lao)師和學生作(zuo)為(wei)(wei)自(zi)己潛在(zai)(zai)顧(gu)客的考慮(lv)和行動，但是并不是有明確(que)的細(xi)分和定位――他(ta)們不僅僅為(wei)(wei)高(gao)校(xiao)(xiao)師生提供咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。經營一家定位高(gao)校(xiao)(xiao)市(shi)場(chang)(chang)的校(xiao)(xiao)園(yuan)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳，如何在(zai)(zai)激烈(lie)的競(jing)爭中(zhong)勝出，需要綜合考慮(lv)各(ge)種有利和不利的因素，發揮自(zi)己的優勢(shi)，為(wei)(wei)顧(gu)客創造差異化價值，才能在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)園(yuan)市(shi)場(chang)(chang)切下一塊(kuai)自(zi)己的蛋糕。

　　3．校園咖啡廳特點：

　　高校(xiao)是人口極為密集的(de)場所，同時整體上知識文化素質比(bi)較高，接受了較多西方(fang)思(si)想和生(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，易于接受新事物。他們有強烈的(de)追(zhui)求(qiu)較高品位(wei)的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)欲望，有一部分群體消費(fei)水平較高，有較多的(de)可支配收入(ru)購買(mai)非生(sheng)(sheng)活(huo)必需品。在校(xiao)園里(li)面(mian)經營一家(jia)咖啡店，一方(fang)面(mian)可以豐富(fu)教師(shi)與(yu)學生(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)，另一方(fang)面(mian)對(dui)于經營者而言(yan)，潛力(li)巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　PARTA：營銷機(ji)會(hui)和威脅分析

　　S：

　　1、地理(li)上更接近(jin)受眾，節省顧客時(shi)間(jian)成本(ben)，方便消費者。

　　2、情感上校園咖啡(fei)廳更容(rong)易為消費者接受，甚至有些(xie)消費者本能(neng)的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡(fei)廳。

　　3、易(yi)于結隊(dui)消費，人群集中，易(yi)產生示范和模仿(fang)消費效應。

　　W：

　　1、實力上不(bu)及校外咖啡廳雄厚，管理經驗(yan)不(bu)足，影響力較弱。

　　2、消費(fei)群體單一，且消費(fei)時間也相對集中，增加了管理成本和運營費(fei)用。

　　O：

　　1、目前校(xiao)園市場是(shi)一(yi)個(ge)未被開(kai)發(fa)的(de)處女地(di)，消(xiao)費群體集中，消(xiao)費潛力巨(ju)大。

　　2、年輕人居(ju)多，一(yi)旦形成習(xi)慣(guan)和(he)消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　T：

　　1、一旦成功，容易(yi)導致(zhi)跟(gen)進的競爭者。

　　2、校外眾多的(de)咖啡(fei)廳容(rong)易(yi)分流(liu)顧客。

　　PARTB：

　　消(xiao)費者群(qun)體分析：

　　a、群體構成分析校(xiao)園市場潛在顧客年齡(ling)收入，消費習(xi)慣較為(wei)(wei)單一，為(wei)(wei)有針對性(xing)的高效營(ying)銷提供了(le)可能性(xing)。按照職業主要(yao)可以分為(wei)(wei)學生(sheng)和教師兩個(ge)大(da)的群體。其中(zhong)高校(xiao)中(zhong)，學生(sheng)的數(shu)量最(zui)大(da)，教職工(gong)次之。學生(sheng)中(zhong)又以本科(ke)生(sheng)最(zui)多。

　　學生消費群體

　　按照學(xue)歷分(fen)為本(ben)(ben)科(ke)生和研究(jiu)生，本(ben)(ben)科(ke)生按照年級分(fen)為入巢，守巢，離巢三(san)個階段。

　　A：

　　本科：

　　1、入巢：

　　主要(yao)是大(da)一(yi)年(nian)級。初來乍(zha)到，處于(yu)對(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)環(huan)境(jing)和(he)(he)周(zhou)邊環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)熟(shu)悉階段，對(dui)一(yi)切都十分好(hao)奇(qi)，有(you)充足(zu)的(de)(de)(de)(de)課(ke)外(wai)時(shi)間，對(dui)校(xiao)(xiao)(xiao)內外(wai)乃至(zhi)整個(ge)武(wu)漢市(shi)的(de)(de)(de)(de)飲食有(you)較濃(nong)厚的(de)(de)(de)(de)興趣(qu)。另外(wai)因為(wei)通過社團活動等和(he)(he)高年(nian)級的(de)(de)(de)(de)師(shi)兄師(shi)姐的(de)(de)(de)(de)接(jie)觸(chu)中，漸(jian)漸(jian)建(jian)(jian)立起(qi)對(dui)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)環(huan)境(jing)和(he)(he)社會(hui)環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)大(da)致認知。大(da)一(yi)入巢(chao)期(qi)(qi)雖然不會(hui)有(you)較頻繁(fan)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)消費行為(wei)，但是是建(jian)(jian)立良好(hao)形(xing)象的(de)(de)(de)(de)關鍵時(shi)期(qi)(qi)（新生對(dui)新接(jie)觸(chu)到的(de)(de)(de)(de)事務總是充滿好(hao)奇(qi)，易(yi)于(yu)接(jie)受并且(qie)先入為(wei)主很容易(yi)建(jian)(jian)立良好(hao)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)印象而且(qie)可以(yi)長期(qi)(qi)維持），事實上(shang)，入巢(chao)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)新生之中一(yi)部分的(de)(de)(de)(de)先行者開始體驗，對(dui)其他的(de)(de)(de)(de)入巢(chao)者起(qi)著示范(fan)和(he)(he)引導的(de)(de)(de)(de)作用。

　　2、守巢：

　　主(zhu)要是大(da)(da)二和(he)大(da)(da)三年級。經過大(da)(da)一(yi)的(de)(de)迷惘(wang)和(he)適應期之后，心態逐(zhu)漸和(he)學校的(de)(de)環境合拍，消費行為(wei)(wei)由大(da)(da)一(yi)的(de)(de)大(da)(da)學生活必需品的(de)(de)消費（手機(ji)，電(dian)子詞(ci)典，衣服(fu)等）轉為(wei)(wei)非生活必需品的(de)(de)體驗性和(he)情感(gan)性的(de)(de)消費。一(yi)部分(fen)人尋找兼職工作，可(ke)支配收(shou)入增加(jia)，同時相當一(yi)部分(fen)守巢(chao)期的(de)(de)消費群體開始(shi)戀愛(ai)，情感(gan)需要表(biao)達，品咖(ka)啡是一(yi)種很(hen)好的(de)(de)寄托和(he)途徑。針對情侶市(shi)場大(da)(da)有(you)可(ke)為(wei)(wei)。

　　3、離巢：

　　大四可(ke)(ke)歸入離巢(chao)期。因為就(jiu)業(ye)和考研的壓力，可(ke)(ke)支配的剩(sheng)余時間(jian)減少(shao)，針對離巢(chao)期的消費(fei)群體可(ke)(ke)以(yi)采(cai)取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fei)者的情感認同。

　　B：

　　碩博士：

　　這是(shi)一(yi)(yi)個不同于本科生的消(xiao)費群體，一(yi)(yi)方面(mian)(mian)他們學(xue)歷較(jiao)高，可支配(pei)收入也較(jiao)多一(yi)(yi)些，消(xiao)費習慣趨于理性，思想更(geng)為(wei)成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)，另(ling)一(yi)(yi)方面(mian)(mian)他們并非專業的上班族，有充足的時間和更(geng)高層次的生活(huo)追求，易于成(cheng)(cheng)為(wei)忠誠的咖啡(fei)消(xiao)費者。另(ling)一(yi)(yi)類是(shi)MBA和其(qi)他群體，這一(yi)(yi)類群體有豐富的社會閱歷，也有一(yi)(yi)定的經濟收入，成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)穩(wen)重(zhong)，追求生活(huo)品位，是(shi)咖啡(fei)的巨大潛在消(xiao)費群體。

　　教師消費群體

　　1、年(nian)輕教(jiao)師：剛畢業不久，留校的(de)年(nian)輕老師，一般單身(shen)，沒有家庭，處于(yu)學生和(he)教(jiao)師角色的(de)轉換(huan)之中(zhong)。生活(huo)穩定(ding)，有較穩定(ding)的(de)收(shou)入，易于(yu)接受新事(shi)物，追求自己的(de)生活(huo)方式(shi)。

　　2、其他教(jiao)(jiao)師(shi)(shi)：相對(dui)于年輕教(jiao)(jiao)師(shi)(shi)而言，收入(ru)較高，有子女和家(jia)庭，可支配(pei)收入(ru)更(geng)多(duo)。是潛(qian)在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消費群(qun)體，因為為了感受武大氛圍(wei)，或者節慶，事件（櫻花(hua)節，年會，朋友拜訪等）暫(zan)留武大，構成了流動的消費群(qun)體。

　　b．消(xiao)費能力和消(xiao)費習(xi)慣分(fen)析：

　　從《標高(gao)分析數據》中(zhong)我們可(ke)以(yi)發現如(ru)下信息：

　　1、在所(suo)調查的本科(ke)生(sheng)總(zong)體(ti)中，每(mei)月(yue)生(sheng)活(huo)費主要集(ji)中在400到500之間，占(zhan)37.1%，其次(ci)是400以下和500至(zhi)700，分(fen)別占(zhan)26.2％和21.9％，這(zhe)三者占(zhan)據了總(zong)體(ti)的85.2％，構成了本科(ke)生(sheng)消費群(qun)體(ti)月(yue)生(sheng)活(huo)費的主體(ti)。可(ke)見，在武漢市物價水(shui)平的大環(huan)境下，學(xue)生(sheng)消費群(qun)體(ti)可(ke)支(zhi)配收入不顯得特(te)別緊(jin)張，同(tong)時也并(bing)不寬裕(yu)。

　　2、在對咖啡和(he)西餐的(de)消費偏好(hao)的(de)調(diao)查中，可以發現，大約四分之一的(de)目標(biao)消費群體(ti)態(tai)度是(shi)“喜(xi)歡”，大約一半的(de)群體(ti)態(tai)度為“一般，沒有特別偏好(hao)”，這(zhe)兩者占據了總體(ti)的(de)大部(bu)分，不喜(xi)歡的(de)顧(gu)客只占15％左右。

　　3、在(zai)對咖(ka)啡和西餐(can)(can)消(xiao)費(fei)頻率(lv)的(de)調查(cha)中，可以發現，有(you)四分(fen)之(zhi)一(yi)強的(de)目標顧客選擇“會經(jing)(jing)常去(qu)(qu)”，三分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)顧客選擇“偶爾去(qu)(qu)”，而(er)選擇“不會去(qu)(qu)，沒有(you)此需(xu)(xu)求”的(de)潛在(zai)顧客也占到了四分(fen)之(zhi)一(yi)強，和上面(mian)的(de)比較之(zhi)后，我們發現，有(you)一(yi)部(bu)分(fen)潛在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)（約10％）對咖(ka)啡和西餐(can)(can)懷有(you)好感，但是需(xu)(xu)求的(de)意識(shi)處于沉睡狀(zhuang)態，經(jing)(jing)過宣傳和市場(chang)開發，這部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)望成為咖(ka)啡和西餐(can)(can)的(de)忠(zhong)實消(xiao)費(fei)者(zhe)。

　　4、在(zai)去咖啡廳(ting)的(de)消(xiao)費目的(de)的(de)調查中，可以發現，聚會(hui)和用餐的(de)目的(de)占據(ju)了(le)一半以上的(de)比例，談(tan)事占了(le)大約10％，這(zhe)(zhe)說明了(le)校園消(xiao)費群(qun)體去咖啡廳(ting)消(xiao)費是因為有需求和事情才去，并非為了(le)單(dan)純的(de)追(zhui)求精神的(de)享受。這(zhe)(zhe)暗示我(wo)們在(zai)消(xiao)費者分析中，更應該重(zhong)視團體消(xiao)費（而(er)非散(san)客消(xiao)費）。同時除開咖啡這(zhe)(zhe)項主營業(ye)務之(zhi)外(wai)，應該適當增(zeng)加一些輔(fu)助的(de)業(ye)務。

　　5、在每(mei)次的(de)(de)消(xiao)費(fei)額(e)的(de)(de)調(diao)查中，可以發(fa)現，接(jie)(jie)受每(mei)次10～20元的(de)(de)消(xiao)費(fei)額(e)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者占(zhan)(zhan)據了25.3％，少(shao)于(yu)十(shi)元占(zhan)(zhan)據了22.4％，可以接(jie)(jie)受20～30的(de)(de)消(xiao)費(fei)額(e)的(de)(de)群(qun)體占(zhan)(zhan)了13.5％，三(san)者共占(zhan)(zhan)了六成以上的(de)(de)份額(e)，這說明大部(bu)分的(de)(de)消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)能力仍是有限的(de)(de)，暗(an)示(shi)我們(men)的(de)(de)定價(jia)策略中應該采取中檔偏低(di)的(de)(de)價(jia)格。

　　6、在(zai)影響消(xiao)費的因素(su)的調查中，可以發現(xian)，口味和(he)價格是(shi)最重要的影響因素(su)，分別占(zhan)據了34.2％和(he)33.5％，另外氣氛和(he)私密(mi)性(xing)分別為(wei)12.5％和(he)13.6％，這暗示(shi)我(wo)們(men)應該為(wei)潛在(zai)顧客提供大眾(zhong)化價格高品質享受的服務，同(tong)時(shi)，重視氣氛的營造（私人的空間和(he)宜人的氣氛）。

　　7、 從消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻率(lv)(lv)的(de)(de)年(nian)級(ji)(ji)構成(cheng)調(diao)查中，可(ke)以發(fa)現(xian)，隨著年(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)增(zeng)加，會經常去消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)與偶爾消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)比(bi)值逐漸(jian)增(zeng)加，另一方(fang)面，隨著年(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)增(zeng)加，很喜(xi)歡咖(ka)啡的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)與一般喜(xi)歡咖(ka)啡消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)比(bi)值逐漸(jian)減(jian)小，這說明(ming)了兩點(dian)，一是高年(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻率(lv)(lv)比(bi)低(di)年(nian)級(ji)(ji)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)頻率(lv)(lv)高，二是低(di)年(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)咖(ka)啡消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)偏好比(bi)高年(nian)級(ji)(ji)強(qiang)烈(lie)。這一個重大的(de)(de)發(fa)現(xian)告訴(su)我們應(ying)該按照年(nian)級(ji)(ji)細分市場(chang)，理(li)順顧客的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)生(sheng)(sheng)命周期，低(di)年(nian)級(ji)(ji)市場(chang)采取培育策(ce)略，高年(nian)級(ji)(ji)市場(chang)采取維持和收(shou)割策(ce)略。

　　8、從潛在顧(gu)客(ke)的(de)(de)可支配收(shou)(shou)入(ru)的(de)(de)多少與咖(ka)啡消費(fei)的(de)(de)分(fen)析(xi)來看，收(shou)(shou)入(ru)較(jiao)高的(de)(de)本科生(sheng)（尤其是月生(sheng)活費(fei)在800以(yi)上(shang)）對(dui)咖(ka)啡懷有(you)更強(qiang)烈(lie)的(de)(de)消費(fei)欲(yu)望（喜歡咖(ka)啡占據該群(qun)體(ti)的(de)(de)的(de)(de)百分(fen)之(zhi)七十），當然，該群(qun)體(ti)的(de)(de)消費(fei)能力相對(dui)而言(yan)也是比較(jiao)高的(de)(de)，針對(dui)這部(bu)分(fen)市場(chang)可以(yi)采取細分(fen)的(de)(de)策略(lve)，重點(dian)在于顧(gu)客(ke)關系的(de)(de)維持，使之(zhi)成為忠誠的(de)(de)顧(gu)客(ke)。

　　9、 在(zai)潛在(zai)顧(gu)客的(de)可支(zhi)配(pei)收(shou)入的(de)多(duo)少與(yu)咖啡消費的(de)分(fen)析中還有一個發(fa)現：月生活費400以下(xia)的(de)學生和800以上(shang)(shang)的(de)學生某些消費習慣(guan)驚人的(de)一致，這表現在(zai)去(qu)咖啡廳消費的(de)目(mu)的(de)中聚會很(hen)多(duo)，談事很(hen)少。而在(zai)用餐的(de)目(mu)的(de)上(shang)(shang)，月收(shou)入800以上(shang)(shang)的(de)學生很(hen)少，而800以下(xia)的(de)群體中，用餐的(de)比(bi)重普(pu)遍較大。

　　10、在(zai)每(mei)次可接(jie)受的(de).消(xiao)費(fei)額(e)的(de)調查(cha)中，各個可支配收入的(de)學生群體達成了某種默契，每(mei)杯咖啡的(de)價(jia)格在(zai)8～15元之間，每(mei)次消(xiao)費(fei)額(e)在(zai)10～20元之間的(de)比重最大，消(xiao)費(fei)金額(e)和上文的(de)消(xiao)費(fei)偏好(hao)暗示(shi)我們(men)應該靈活運用定價(jia)策略和產(chan)品(pin)策略，為消(xiao)費(fei)者(zhe)提供物美價(jia)廉的(de)服(fu)務。

　　PARTC：

　　市場細分和定位

　　細分分析：

　　集中在高(gao)校師生，為高(gao)校師生提供咖啡。

　　定位分析：

　　休閑(xian)，飲食，娛樂于一(yi)體(ti)，以消費者可接受(shou)的(de)價(jia)格(ge)提供一(yi)種情感和精神(shen)享(xiang)受(shou)的(de)場所。

　　確定訴求點：

　　a、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；

　　b、不高(gao)昂的(de)價格，高(gao)層次(ci)的(de)享受(shou)；

　　c、學習(xi)，交流的場所；

　　d、校園生活群體的(de)精神(shen)家園；

　　PARTD：

　　產品和定價策略分析：

　　1．產品體系

　　當然是以(yi)咖啡(fei)(fei)為主，也(ye)可(ke)以(yi)有(you)(you)少量其他飲(yin)料（例如牛(niu)奶等）甚至是食品，有(you)(you)些(xie)飲(yin)料可(ke)以(yi)和咖啡(fei)(fei)沖調，一方面可(ke)以(yi)滿足消費(fei)者多層次和多方面的需(xu)要(yao)，另一方面也(ye)可(ke)以(yi)更好的留住這些(xie)顧(gu)客(ke)。咖啡(fei)(fei)產品各(ge)(ge)個(ge)品種價格差異很大，可(ke)以(yi)以(yi)中低檔為主，少量高(gao)檔咖啡(fei)(fei)為輔，迎合(he)各(ge)(ge)個(ge)消費(fei)層次的顧(gu)客(ke)的要(yao)求。

　　2、價格體系：

　　應該(gai)比校外的(de)咖啡稍低(di)，因為(wei)一個重要的(de)消費(fei)群體是學生，經濟收入有限。總體價格體系上以(yi)中低(di)檔為(wei)主，輔以(yi)高(gao)檔價格，一方(fang)面(mian)可以(yi)提升形(xing)象，另一方(fang)面(mian)可以(yi)滿足有此需求(qiu)的(de)消費(fei)者。

　　流動定價：

　　一些(xie)大眾消費的咖(ka)啡品(pin)種(zhong)可以采取流動(dong)定價的方式，例(li)如每周有(you)幾種(zhong)咖(ka)啡有(you)優惠(hui)折扣，可以吸引(yin)很多人的到來。

　　贈送：

　　例如(ru)可(ke)以針對情(qing)侶市場開展一系列的促銷活動(dong)，價格優惠，贈(zeng)送小禮品等。

　　折扣定價：

　　例如節假日(ri)到來，或者(zhe)店(dian)內員工朋友的(de)消費(fei)等，可以給予(yu)一定(ding)的(de)折(zhe)扣。

　　PARTE：

　　傳播媒介和方式分(fen)析：

　　傳單和海報：

　　可在(zai)(zai)人流量(liang)大(da)的(de)場所(suo)（例如食堂門(men)口，圖書館門(men)口）發放一(yi)(yi)定(ding)量(liang)的(de)傳單(dan)，也可以在(zai)(zai)宿舍樓棟樓下(xia)投放一(yi)(yi)定(ding)量(liang)的(de)傳單(dan)，可以在(zai)(zai)社區和生活(huo)區張(zhang)貼一(yi)(yi)定(ding)量(liang)制作精美的(de)海報。

　　活動傳播：

　　可(ke)以組織一些具(ju)體(ti)活動（例如沙龍(long)，舞(wu)會，英語角等）吸引人氣，達到傳播效果。

　　網站和廣播廣告：

　　利用學生(sheng)(sheng)使用較多(duo)的(de)學校(xiao)網站（ｂｂｓ，學校(xiao)學生(sheng)(sheng)網站等(deng)）或者校(xiao)園廣(guang)播投(tou)放一定量(liang)的(de)廣(guang)告(gao)(gao)和公告(gao)(gao)。

　　人脈推廣：

　　鑒于(yu)高校(xiao)是人(ren)去相(xiang)當密集的場所可(ke)以利用咖啡(fei)消費(fei)者的口碑(bei)傳播，例如可(ke)以招聘比(bi)較(jiao)多的輪班流動的學生(sheng)兼職服務員，通過每個人(ren)的交往半(ban)徑(jing)進行(xing)人(ren)脈(mo)推廣。

　　官方傳播：

　　可以爭(zheng)取學校(xiao)官(guan)方的(de)合作，例(li)如記者團的(de)采(cai)訪(fang)，校(xiao)級院級的(de)報紙的(de)詳細介紹(shao)，做(zuo)好公關，公關的(de)傳播方式效(xiao)果很好。

　　利用社團：

　　社(she)團(tuan)(tuan)(tuan)作為高校重要的(de)組織，對每(mei)一個高校學子(zi)有巨大的(de)影(ying)響。也是一種極佳的(de)營銷渠道。可以(yi)和(he)社(she)團(tuan)(tuan)(tuan)建(jian)立(li)友好關(guan)系，采取(qu)措施鼓勵社(she)團(tuan)(tuan)(tuan)群(qun)體消費。例如(ru)，咖(ka)啡廳專門有區域(yu)可以(yi)提供給社(she)團(tuan)(tuan)(tuan)，社(she)團(tuan)(tuan)(tuan)非正式活(huo)動可以(yi)利用咖(ka)啡廳場所(suo)進行。

　　軟文傳播：

　　鑒(jian)于潛(qian)在(zai)(zai)顧(gu)客年齡(ling)較輕，易于接(jie)受(shou)感性事物，可以(yi)采取軟文傳(chuan)播方(fang)式(shi)。例(li)如各種受(shou)眾較廣(guang)的(de)媒介（ｂｂｓ等）以(yi)心(xin)情(qing)故(gu)事的(de)方(fang)式(shi)，提到該(gai)咖啡(fei)廳，在(zai)(zai)不經意(yi)間就(jiu)對潛(qian)在(zai)(zai)顧(gu)客產生影響，喚起消費咖啡(fei)的(de)意(yi)識和體驗欲望。

　　PARTF：

　　CI設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：

　　一方(fang)面(mian)應該和(he)自己的經營業務有緊密的相關，另一方(fang)面(mian)要照顧到經營的場所是在校園(yuan)(yuan)內部，要貼近(jin)校園(yuan)(yuan)特色(se)，易(yi)于為校園(yuan)(yuan)群體(ti)喜愛和(he)接受，店名應有格調，意味悠長。

　　LOGO：

　　如果有(you)可能，應該為(wei)自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器(qi)具(ju)上(shang)(shang)，名片上(shang)(shang)，服裝上(shang)(shang)，等等。

　　顏色：

　　以(yi)黃色，紅(hong)色，橙色等暖系色調(diao)(diao)為主，輔以(yi)輕快活潑的冷系色調(diao)(diao)。彰(zhang)顯時尚，潮流，雅致(zhi)，品位。

　　店內布局：

　　恰當(dang)運用(yong)燈(deng)光，地毯，隔斷等元素(su)，盡量(liang)一(yi)方(fang)面(mian)有效利用(yong)空間，一(yi)方(fang)面(mian)顯得錯落(luo)有致，不(bu)顯開闊(kuo)平(ping)淡之感(gan)。可(ke)適當(dang)設計(ji)一(yi)些較為私密的(de)(de)(de)桌(zhuo)位(wei)，然(ran)長(chang)時間逗(dou)留的(de)(de)(de)顧客(ke)充(chong)分享受(shou)那份怡(yi)然(ran)自得的(de)(de)(de)情調。分區布局，讓每(mei)個細分群體的(de)(de)(de)消費者都有自己(ji)喜愛的(de)(de)(de)角落(luo)和(he)桌(zhuo)位(wei)。

　　燈飾和燈光：

　　燈飾(shi)是咖啡(fei)廳裝飾(shi)的(de)重要(yao)元素(su)，選擇各(ge)種不同(tong)樣式的(de)燈飾(shi)可(ke)以(yi)有(you)效增加咖啡(fei)廳的(de)美感。燈光是烘(hong)托咖啡(fei)廳氣氛的(de)重要(yao)部分，可(ke)以(yi)選擇不同(tong)顏色的(de)燈光，烘(hong)托出咖啡(fei)廳宜(yi)人的(de)氣氛。同(tong)時，顧(gu)客應該保留在自(zi)己的(de)空間按照(zhao)自(zi)己的(de)要(yao)求調節燈光的(de)便利。

　　墻面裝飾(shi)和(he)窗簾：

　　按(an)照季(ji)節(jie)及時調整，各(ge)種織物材(cai)質，圖案，顏色盡(jin)量顯得和諧，顯示(shi)咖啡廳(ting)的(de)格調，貼近(jin)消費者感官享受。

　　桌位：

　　桌位設計和擺放應該總體(ti)上(shang)和諧(xie)，個(ge)體(ti)上(shang)有(you)差(cha)異，避(bi)免給(gei)消費者大排檔那樣(yang)的(de)感受。

　　工(gong)藝品擺放：工(gong)藝品的(de)(de)選擇應(ying)該貼近咖啡(fei)廳氣氛和消費(fei)者(zhe)偏好，烘托出咖啡(fei)廳的(de)(de)品位。

　　餐具：

　　干凈，整潔，應該體(ti)現咖(ka)啡廳特色(se)或者形象（例如LOGO）。

　　背景音樂：

　　以浪漫，柔(rou)和的輕音樂為主(zhu)，響度適中(zhong)，切合季節變(bian)化和咖(ka)啡(fei)廳格調(diao)。

　　2、行為識別

　　員(yuan)工(gong)行為(wei)：應該重視對員(yuan)工(gong)的培訓，讓每一個員(yuan)工(gong)都可以成為(wei)咖啡廳(ting)的形(xing)象代言人。

　　管(guan)理者(zhe)行為(wei)：管(guan)理者(zhe)應該及時排解經營過程中的問(wen)題，面對顧客的意(yi)見和建議，及時回(hui)復(fu)，保(bao)持和消(xiao)費群體(ti)的密切聯系(xi)。

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