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食品廠的實習報告

時間：2022-03-07 09:40:08 實習報告我要投稿

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關于食品廠的實習(xi)報(bao)告(gao)四篇(pian)

　　隨著(zhu)社會一步(bu)步(bu)向前發展(zhan)，報告的(de)使(shi)用(yong)成為日常(chang)生活的(de)常(chang)態(tai)，報告中涉及(ji)到專業性術語要(yao)解釋清楚(chu)。一起來參(can)考報告是怎么寫的(de)吧，以下是小編(bian)幫大家整理的(de)食品廠的(de)實習報告4篇，歡迎(ying)大家借鑒與參(can)考，希望對大家有所幫助。

關于食品廠的實習報告四篇

食品廠的實習報告篇1

　　實習目的

　　要(yao)想在(zai)念書的(de)時候就試足將來(lai)的(de)工作環境，實習(xi)是個好辦法，在(zai)實踐經驗豐富的(de)導(dao)師和技術人員指導(dao)下學到的(de)理論(lun)知識可以(yi)(yi)(yi)得以(yi)(yi)(yi)具體(ti)(ti)化，實習(xi)可以(yi)(yi)(yi)幫助人們確定一直孜(zi)孜(zi)以(yi)(yi)(yi)求(qiu)的(de)職(zhi)業(ye)目標(biao)是否(fou)真的(de)適合自己。通過參觀和實踐來(lai)鞏固專業(ye)基礎(chu)知識，要(yao)求(qiu)做到理論(lun)與(yu)實踐相結合，在(zai)實踐中開展(zhan)調查研究、鍛煉和培養學生分析(xi)問題和解決問題能力，為以(yi)(yi)(yi)后(hou)的(de)學習(xi)、畢業(ye)論(lun)文以(yi)(yi)(yi)及工作打下堅實的(de)基礎(chu)。具體(ti)(ti)如下：

　　1. 接(jie)觸社會(hui) 了解(jie)省情和國情，了解(jie)實(shi)習(xi)場(chang)所的發(fa)展史，特別是改(gai)革開放以來(lai)的情況，了解(jie)所學專業(ye)在(zai)經濟建設中(zhong)的地(di)位、作用(yong)和發(fa)展趨勢，增加對專業(ye)學科范圍的感性認識。

　　2. 學習企(qi)業管(guan)理知識熟(shu)悉工(gong)程(cheng)(cheng)技術人(ren)員(yuan)的(de)(de)工(gong)作職責(ze)和(he)工(gong)程(cheng)(cheng)程(cheng)(cheng)序獲(huo)得組織和(he)管(guan)理生產的(de)(de)初步認識，虛(xu)心向(xiang)工(gong)人(ren)和(he)技術人(ren)員(yuan)學習培(pei)養熱愛專業、熱愛勞(lao)動、遵守組織紀律的(de)(de)良(liang)好品(pin)德。

　　食品廠(chang)實(shi)習(xi)(xi)報告(gao) 實(shi)習(xi)(xi)總(zong)結食品廠(chang)實(shi)習(xi)(xi)報告(gao) 實(shi)習(xi)(xi)總(zong)結

　　3. 學習生產技術(shu) 鞏固(gu)深化所學的(de)理論(lun)知識(shi)，培養分(fen)析和解決工程實際(ji)問題的(de)初步能(neng)力。

　　4. 了(le)解和(he)初步掌握生產工(gong)藝的流程、技術(shu)經濟指標。

　　5. 了(le)解生產(chan)工藝所用的設備、規格型(xing)號及工作原(yuan)理。

　　實習過程及結果：

　　我(wo)們(men)(men)大學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)已走(zou)過(guo)(guo)的(de)(de)人生(sheng)(sheng)旅途大都是(shi)(shi)在學(xue)(xue)校(xiao)中度過(guo)(guo)的(de)(de)，因而對外界的(de)(de)了解(jie)都是(shi)(shi)很膚(fu)淺的(de)(de)。我(wo)們(men)(men)不(bu)能(neng)(neng)等到走(zou)出(chu)校(xiao)門(men)后再去深入地(di)了解(jie)社(she)會，如果我(wo)們(men)(men)帶著僵(jiang)硬的(de)(de)書本(ben)知(zhi)識(shi)走(zou)向社(she)會，必定(ding)四處碰壁，耽擱我(wo)們(men)(men)大好的(de)(de)青春年華(hua)。大學(xue)(xue)期間(jian)(jian)進工廠生(sheng)(sheng)產實習以及接觸社(she)會是(shi)(shi)很必要的(de)(de)。只有我(wo)們(men)(men)對實際的(de)(de)東西有較為深刻的(de)(de)了解(jie)，才(cai)能(neng)(neng)更有意識(shi)地(di)在大學(xue)(xue)期間(jian)(jian)多學(xue)(xue)一些對社(she)會有用的(de)(de)東西，從而我(wo)們(men)(men)走(zou)出(chu)社(she)會后才(cai)能(neng)(neng)更快地(di)適應(ying)社(she)會，更好地(di)實現自我(wo)價值。因而在今年七、八(ba)月份，我(wo)們(men)(men)04食(shi)品班的(de)(de)大部(bu)分同(tong)學(xue)(xue)在林強老師的(de)(de)帶領下，到xx市歡樂家食(shi)品有限公司(si)進行了為期一個多月的(de)(de)專業(ye)實習。

　　7月(yue)23號早上九點左右，我(wo)們(men)到達(da)了(le)xx歡樂(le)家(jia)食品有限(xian)公司，此時工(gong)廠已在生產當中了(le)，在外看來(lai)(lai)一片(pian)安(an)(an)靜(jing)，但進入(ru)車間(jian)里(li)面卻是(shi)另一番景(jing)像(xiang)，工(gong)人(ren)(ren)們(men)忙忙碌碌的(de)(de)(de)，好(hao)勤快。公司的(de)(de)(de)領(ling)導在百忙之中熱情地接見(jian)了(le)我(wo)們(men)，隨后(hou)便有一位相(xiang)關(guan)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員給我(wo)們(men)安(an)(an)排好(hao)宿舍，接著帶我(wo)們(men)去(qu)買好(hao)工(gong)作(zuo)帽，借來(lai)(lai)工(gong)作(zuo)服和水鞋，最(zui)后(hou)還收集我(wo)們(men)的(de)(de)(de)相(xiang)片(pian)去(qu)辦好(hao)實(shi)習工(gong)作(zuo)證(zheng)，她的(de)(de)(de)熱情招(zhao)待(dai)給我(wo)們(men)留下(xia)很好(hao)的(de)(de)(de)印象。爾后(hou)公司給我(wo)們(men)安(an)(an)排了(le)許多實(shi)習的(de)(de)(de)崗位，讓我(wo)們(men)去(qu)實(shi)際操作(zuo)，親身(shen)動手體驗。

　　從第二(er)天(tian)起，我(wo)們便(bian)開始深(shen)入車間(jian)。在這里我(wo)們可親眼目(mu)睹到了工(gong)(gong)作人員的(de)辛勤(qin)與令人嘆(tan)服的(de)手工(gong)(gong)技(ji)術(shu)。一(yi)個(ge)產品(pin)的(de)生成(cheng)要(yao)(yao)經過多(duo)項的(de)分工(gong)(gong)，他們的(de)分工(gong)(gong)很(hen)(hen)細，對員工(gong)(gong)的(de)要(yao)(yao)求(qiu)是很(hen)(hen)嚴格的(de)，每(mei)個(ge)工(gong)(gong)序上(shang)都(dou)有(you)上(shang)十名員工(gong)(gong)，但只聽(ting)到機器的(de)聲音，每(mei)個(ge)人都(dou)在忙(mang)忙(mang)碌(liu)(liu)碌(liu)(liu)。

　　我(wo)(wo)(wo)首先(xian)是分(fen)配到包裝車間里(li)的(de)(de)。作(zuo)(zuo)(zuo)為新(xin)手，跟那(nei)里(li)的(de)(de)員(yuan)(yuan)工打完招呼后(hou)，便開始投入到了學習(xi)(xi)當中(zhong)(zhong)。首先(xian)是在那(nei)里(li)看(kan)員(yuan)(yuan)工們(men)怎樣操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)，接(jie)著請教她(ta)們(men)介紹(shao)一下操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)要領(ling)和技(ji)巧，并慢慢的(de)(de)結合(he)實際操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)體會(hui)其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)技(ji)術。這里(li)的(de)(de)員(yuan)(yuan)工都(dou)很(hen)熱情地給(gei)予幫助，膠布封紙(zhi)箱一步，一女員(yuan)(yuan)工就親手教了我(wo)(wo)(wo)半個小(xiao)時，直(zhi)到我(wo)(wo)(wo)基本(ben)掌握，實在難得(de)與心(xin)存感(gan)激。通過現(xian)場的(de)(de)不斷觀(guan)察(cha)學習(xi)(xi)和實習(xi)(xi)后(hou)，我(wo)(wo)(wo)們(men)包裝操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)技(ji)能(neng)漸(jian)漸(jian)有了很(hen)大的(de)(de)提(ti)高。在包裝車間，我(wo)(wo)(wo)一般都(dou)是挑著最為笨重的(de)(de)裝箱工作(zuo)(zuo)(zuo)，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看(kan)著一箱箱的(de)(de)終(zhong)產品出現(xian)在自己面前，操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)技(ji)能(neng)一步步的(de)(de)提(ti)高，員(yuan)(yuan)工們(men)燦爛的(de)(de)笑容，心(xin)里(li)卻是樂(le)滋(zi)滋(zi)的(de)(de)。

　　包(bao)裝(zhuang)車(che)間(jian)(jian)實(shi)習(xi)了一段(duan)時間(jian)(jian)后(hou)，接(jie)著被輪流分配到(dao)新(xin)、舊(jiu)生(sheng)產車(che)間(jian)(jian)，質檢(jian)部等工作崗位實(shi)習(xi)。在那(nei)里，同(tong)事們(men)(men)都給予我們(men)(men)極大的幫助。在高層次上，凡是我們(men)(men)遇到(dao)什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們(men)(men)講解，讓我們(men)(men)了解到(dao)了許許多多生(sheng)產和管理的知(zhi)識。

食品廠的實習報告篇2

　　畢業(ye)實(shi)習(xi)是(shi)從(cong)大學校園走(zou)向(xiang)社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)(hui)的(de)過渡階段中的(de)關鍵(jian)環節，對(dui)于了解社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)(hui)適應(ying)(ying)社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)(hui)有(you)著積(ji)極的(de)作(zuo)用。而在(zai)一線的(de)社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)(hui)崗(gang)位實(shi)習(xi)，是(shi)將理論知識(shi)運用于實(shi)際的(de)好機會(hui)(hui)(hui)(hui)，是(shi)培養大學生自身(shen)工(gong)作(zuo)能(neng)力、提(ti)升素(su)質(zhi)的(de)磨刀石，是(shi)檢驗大學生適應(ying)(ying)能(neng)力、應(ying)(ying)用能(neng)力、創新能(neng)力的(de)前沿陣地，這對(dui)盡快(kuai)適應(ying)(ying)社(she)(she)會(hui)(hui)(hui)(hui)工(gong)作(zuo)具有(you)重(zhong)大意義。

　　今年1月10日，我(wo)(wo)正式(shi)走進昆明景潤食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限公(gong)司開始了自(zi)己(ji)人生(sheng)(sheng)(sheng)中的(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)份(fen)實(shi)(shi)習工作(zuo)(zuo)(zuo)。由于是(shi)，本(ben)身(shen)(shen)(shen)對(dui)大規模食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)工藝、技術等(deng)都很陌生(sheng)(sheng)(sheng)，公(gong)司讓我(wo)(wo)在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)產部(bu)實(shi)(shi)習，采取每(mei)個(ge)崗(gang)(gang)位(wei)(wei)呆三天，學(xue)(xue)(xue)習每(mei)個(ge)崗(gang)(gang)位(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)設備(bei)原(yuan)理(li)、工藝參數(shu)、注(zhu)意事(shi)(shi)項(xiang)及(ji)(ji)設備(bei)操作(zuo)(zuo)(zuo)，認(ren)真做(zuo)筆記，每(mei)個(ge)崗(gang)(gang)位(wei)(wei)學(xue)(xue)(xue)習完(wan)后撰寫一(yi)份(fen)崗(gang)(gang)位(wei)(wei)工作(zuo)(zuo)(zuo)總結。在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)產部(bu)部(bu)長的(de)(de)(de)(de)熱(re)心(xin)指導及(ji)(ji)同事(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)幫助下(xia)下(xia)，我(wo)(wo)依(yi)次王老吉生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)整(zheng)個(ge)流程進行了詳細了解(jie)，并積(ji)極參與相(xiang)關工作(zuo)(zuo)(zuo)，注(zhu)意把書本(ben)上學(xue)(xue)(xue)到的(de)(de)(de)(de)理(li)論知(zhi)(zhi)識及(ji)(ji)相(xiang)關知(zhi)(zhi)識對(dui)照(zhao)實(shi)(shi)際(ji)工作(zuo)(zuo)(zuo)，用理(li)論知(zhi)(zhi)識加(jia)深對(dui)實(shi)(shi)際(ji)工作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)認(ren)識，用實(shi)(shi)踐與大學(xue)(xue)(xue)所學(xue)(xue)(xue)相(xiang)結合。以雙重(zhong)身(shen)(shen)(shen)份(fen)完(wan)成了學(xue)(xue)(xue)習與工作(zuo)(zuo)(zuo)兩重(zhong)任務，在(zai)(zai)廠里的(de)(de)(de)(de)這段時間(jian)，我(wo)(wo)始終跟同事(shi)(shi)一(yi)樣上下(xia)班(ban)，協助同事(shi)(shi)完(wan)成相(xiang)關工作(zuo)(zuo)(zuo)，只是(shi)在(zai)(zai)整(zheng)個(ge)實(shi)(shi)習期(qi)內(nei)我(wo)(wo)只是(shi)上早班(ban);又以學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)身(shen)(shen)(shen)份(fen)虛心(xin)學(xue)(xue)(xue)習，努力汲取實(shi)(shi)踐知(zhi)(zhi)識。我(wo)(wo)心(xin)里明白我(wo)(wo)要以良好(hao)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)態度以及(ji)(ji)較強的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)能(neng)力和(he)勤奮好(hao)學(xue)(xue)(xue)來適應公(gong)司的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)，完(wan)成領導交給我(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)任務。簡短的(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)習生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)，既(ji)緊(jin)張(zhang)，又新奇，收獲也很多。通過實(shi)(shi)習，使我(wo)(wo)對(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)行業的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產、管理(li)工作(zuo)(zuo)(zuo)以及(ji)(ji)發展(zhan)前景有了深層次的(de)(de)(de)(de)感性與理(li)性的(de)(de)(de)(de)認(ren)識。

　　在(zai)公司我(wo)主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)任(ren)務首先是熟悉(xi)王老(lao)吉(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)藝流(liu)程，接著是對(dui)每一(yi)個(ge)崗(gang)位(wei)進(jin)行(xing)全面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟悉(xi)，熟悉(xi)每個(ge)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程所取(qu)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用及該崗(gang)位(wei)在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)作用。一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)(ye)要(yao)(yao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)安全健康、衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)，就(jiu)必須加強對(dui)每一(yi)個(ge)崗(gang)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管理，提高(gao)員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)責任(ren)意識，大(da)家齊(qi)心協(xie)力(li)共(gong)同生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)合(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。飲(yin)料生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)(zhong)水最(zui)(zui)為重(zhong)要(yao)(yao)，飲(yin)料中(zhong)(zhong)95%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都是水，如(ru)(ru)果水質沒有處理好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)將(jiang)直(zhi)接影響(xiang)到(dao)(dao)最(zui)(zui)終產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量。在(zai)實習(xi)(xi)過程中(zhong)(zhong)給我(wo)一(yi)個(ge)最(zui)(zui)深(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象是王老(lao)吉(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滅菌過程，理論上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滅菌溫度(du)只(zhi)要(yao)(yao)120℃15min就(jiu)可以(yi)了，但是在(zai)實際生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滅菌溫度(du)最(zui)(zui)低得在(zai)121℃以(yi)上。在(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)廠里(li)面(mian)實習(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)段(duan)時間(jian)里(li)，我(wo)一(yi)直(zhi)在(zai)思考(kao)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)問題：企(qi)業(ye)(ye)要(yao)(yao)提高(gao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)(lv)，那(nei)么(me)必須改(gai)進(jin)一(yi)部分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程，比如(ru)(ru)在(zai)滅菌過程中(zhong)(zhong)是否可以(yi)采(cai)(cai)用其他更加方(fang)便快(kuai)捷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滅菌方(fang)式，提高(gao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)(lv)。該廠采(cai)(cai)取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺菌釜(fu)殺菌，每一(yi)鍋所需時間(jian)在(zai)50分(fen)鐘左右(you)，而該廠只(zhi)有三個(ge)殺菌釜(fu)，這(zhe)(zhe)直(zhi)接就(jiu)限制(zhi)了王老(lao)吉(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)(lv)。如(ru)(ru)果能采(cai)(cai)取(qu)其他更好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺菌方(fang)式，那(nei)么(me)將(jiang)直(zhi)接提高(gao)王老(lao)吉(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)量。因此，一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)(ye)要(yao)(yao)取(qu)得較大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利潤，對(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)進(jin)很(hen)重(zhong)要(yao)(yao)，同事(shi)培(pei)養員(yuan)工(gong)愛崗(gang)敬(jing)業(ye)(ye)，熱愛公司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)職業(ye)(ye)理念(nian)也(ye)非常重(zhong)要(yao)(yao)。一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)(ye)只(zhi)有留得住人才才能取(qu)得長(chang)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展。

　　實(shi)(shi)習(xi)生(sheng)活，感(gan)觸(chu)是(shi)很深的(de)(de)，各個(ge)方(fang)面都(dou)得到了(le)提高(gao)，但對(dui)我(wo)來說最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)(de)是(shi)工(gong)作能(neng)(neng)(neng)力(li)的(de)(de)進步。畢業(ye)實(shi)(shi)習(xi)主(zhu)要(yao)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)就是(shi)提高(gao)我(wo)們社會工(gong)作的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力(li)，如(ru)何學以至用，給我(wo)們一(yi)(yi)次將自(zi)(zi)己在(zai)大學期(qi)間(jian)所(suo)學習(xi)的(de)(de)理論(lun)知識與實(shi)(shi)踐(jian)相結(jie)合。自(zi)(zi)走進景(jing)潤(run)開始(shi)我(wo)本著積(ji)極肯(ken)干，虛心好(hao)學、工(gong)作認(ren)真負(fu)責(ze)的(de)(de)態度，積(ji)極主(zhu)動的(de)(de)參與公司的(de)(de)各項生(sheng)產任務的(de)(de)完成。同時認(ren)真完成實(shi)(shi)習(xi)日記、撰寫實(shi)(shi)習(xi)報(bao)告，成績良(liang)好(hao)。實(shi)(shi)習(xi)單位的(de)(de)反(fan)(fan)饋情(qing)況表明，在(zai)實(shi)(shi)習(xi)期(qi)間(jian)反(fan)(fan)映出我(wo)具有(you)較(jiao)強的(de)(de)適應能(neng)(neng)(neng)力(li)，具備(bei)了(le)一(yi)(yi)定的(de)(de)組織能(neng)(neng)(neng)力(li)和溝通能(neng)(neng)(neng)力(li)，能(neng)(neng)(neng)很好(hao)的(de)(de)完成企業(ye)在(zai)實(shi)(shi)習(xi)期(qi)間(jian)給我(wo)布置的(de)(de)工(gong)作任務。

　　實習收(shou)獲，主要有4個方面(mian)：

　　1、通過(guo)直接參(can)與企業(ye)的運作過(guo)程，學(xue)到(dao)了實(shi)踐知(zhi)識(shi)，同時(shi)進一(yi)步加深了對理論知(zhi)識(shi)的理解(jie)，使理論與實(shi)踐知(zhi)識(shi)都有所提高，圓(yuan)滿地完成了本(ben)科(ke)教學(xue)的實(shi)踐任(ren)務。

　　2、提高了(le)實際工作(zuo)能力(li)，為就業和將來(lai)的工作(zuo)取得了(le)一些寶貴的實踐經(jing)驗。

　　3、在(zai)實(shi)習單位受到認可(ke)。

　　在工作(zuo)過程(cheng)中，我發現自己的(de)專業理論學得還不(bu)夠多(duo)，研究(jiu)得還不(bu)夠深入，在具體應用方面還缺乏經驗。針對存在的(de)諸多(duo)缺點，我會從(cong)一下幾方面去改善。

　　1、認定目標，端正(zheng)工作態度，加(jia)強思想修養。

　　2、注(zhu)重聯系實際(ji)，理論與實踐相結合，努力(li)提高(gao)職業素質。

　　3、熱愛工(gong)作崗(gang)位，牢(lao)記(ji)工(gong)作職責，積極完成任務(wu)，不斷提升(sheng)工(gong)作效率。

　　4、虛心求教，注重在實踐(jian)中不斷積累(lei)經驗。

　　我本次(ci)實(shi)習的(de)(de)收獲是(shi)(shi)通過自己的(de)(de)觀察和與(yu)同(tong)事的(de)(de)交談，在(zai)思想(xiang)上有一(yi)個(ge)很大的(de)(de)進步，。我一(yi)直以為現實(shi)生(sheng)活中人(ren)都是(shi)(shi)為了金錢(qian)在(zai)活，為金錢(qian)在(zai)工作，幾乎沒有人(ren)在(zai)為除金錢(qian)之(zhi)外的(de)(de)事情(qing)在(zai)努力，而(er)這些金錢(qian)的(de)(de)拿來(lai)干(gan)嘛呢?要(yao)買房子，要(yao)買車(che)子，要(yao)享受生(sheng)活記得在(zai)和公司領導的(de)(de)依(yi)次(ci)交談中他說過這樣(yang)一(yi)句(ju)話：“一(yi)個(ge)優(you)秀的(de)(de)男(nan)人(ren)，所追求(qiu)的(de)(de)就是(shi)(shi)房子這么簡單?他所追求(qiu)的(de)(de)是(shi)(shi)能(neng)呼(hu)風喚雨(yu)!”的(de)(de)確，一(yi)個(ge)優(you)秀的(de)(de)男(nan)人(ren)所追求(qiu)的(de)(de)就是(shi)(shi)表面上的(de)(de)東西嗎(ma)?“錢(qian)多少無(wu)所謂，關鍵在(zai)于(yu)一(yi)個(ge)人(ren)的(de)(de)檔次(ci)問(wen)題!”檔次(ci)?

食品廠的實習報告篇3

　　一、實習目的

　　通過對農(nong)大三康食品廠的實地實習認識，對工(gong)廠的設計以(yi)及(ji)牛奶豆漿等生產過程要有一(yi)定的感性認識，學習掌握牛奶的加工(gong)過程。

　　通過生(sheng)(sheng)產實(shi)習，拓寬我們(men)的(de)(de)知識面(mian)，增加感性認識，把所學(xue)知識條(tiao)理化系統化，熟悉(xi)生(sheng)(sheng)產車間的(de)(de)規章制度，了解和應用生(sheng)(sheng)產裝備，以便(bian)加深我們(men)對所學(xue)課(ke)程知識的(de)(de)理解，使學(xue)習和實(shi)踐相結(jie)合。

　　通過生產實習(xi)，學到從書本(ben)學不到的(de)專業(ye)知(zhi)識，并(bing)獲(huo)得本(ben)專業(ye)國內(nei)、外科技發展(zhan)現狀(zhuang)的(de)最新信息，激發我們向實踐學習(xi)和探索的(de)積(ji)極性，為今后(hou)的(de)學習(xi)和將從事的(de)技術工作打下堅(jian)實的(de)基礎。

　　二、三康食品廠簡介

　　江(jiang)西農業大學食品(pin)科學實訓基地(di)(di)——南昌(chang)三康食品(pin)廠于1993年經各方籌(chou)資(zi)組建，地(di)(di)址位(wei)于學校東區。該廠現有固定資(zi)產(chan)200多萬元人民幣，占(zhan)地(di)(di)面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品(pin)廠實現乳制品(pin)日生(sheng)(sheng)產(chan)能力10噸，是江(jiang)西省(sheng)生(sheng)(sheng)產(chan)酸奶的專業廠家。

　　三(san)康食(shi)(shi)品廠(chang)(chang)是(shi)具有獨(du)立法人資(zi)格的校辦(ban)企業，由食(shi)(shi)品科(ke)學與工程(cheng)學院提(ti)供智(zhi)力支持和技(ji)術(shu)保障，同時三(san)康食(shi)(shi)品廠(chang)(chang)也為(wei)食(shi)(shi)品科(ke)學與工程(cheng)學院在(zai)校學生實(shi)習提(ti)供了一個很好的平臺，每年可承(cheng)擔(dan)500～600名學生的實(shi)習與培(pei)訓任(ren)務。三(san)康食(shi)(shi)品廠(chang)(chang)為(wei)加(jia)快(kuai)發(fa)展，20xx年進行(xing)了技(ji)術(shu)改(gai)造，加(jia)大投資(zi)力度，引(yin)進了優秀的'經營管理人才;20xx年按照“QS”要(yao)求，食(shi)(shi)品廠(chang)(chang)投資(zi)500萬元建設一個新(xin)的標準(zhun)化廠(chang)(chang)房，同時進行(xing)了技(ji)術(shu)改(gai)造，以滿足日益增長的市場要(yao)求和教(jiao)學要(yao)求。

　　實訓基(ji)地秉承“以人為(wei)本，以市場為(wei)導向，以質量管理(li)為(wei)中心”的(de)理(li)念，不斷進行(xing)新產品開發(fa)和技術做創新，以管理(li)求效益、以市場求發(fa)展。三康食品廠主要(yao)產品有(you)凝固型雙岐(qi)(qi)酸(suan)牛奶(nai)(nai)、低脂酸(suan)牛奶(nai)(nai)、無糖酸(suan)牛奶(nai)(nai)、果味酸(suan)牛奶(nai)(nai)、袋裝草莓(mei)酸(suan)牛奶(nai)(nai)、甜奶(nai)(nai)、可可奶(nai)(nai)等十(shi)幾個品種。其(qi)中雙岐(qi)(qi)酸(suan)牛奶(nai)(nai)為(wei)江西省(sheng)市場首創產品，“三康”品牌被評為(wei)南昌市最受歡迎的(de)品牌。

　　三、產品介紹

　　三康食品(pin)廠(chang)生產的(de)產品(pin)主(zhu)要銷往南昌市區(qu)，是南昌地(di)(di)區(qu)比較受(shou)歡迎(ying)的(de)乳品(pin)企業(ye)(ye)之一(yi)。詳細來說，它(ta)的(de)市場(chang)又主(zhu)要集中在南昌的(de)昌北地(di)(di)區(qu)，例如江西農業(ye)(ye)大學及(ji)其周(zhou)邊(bian)地(di)(di)區(qu)，這主(zhu)要依托于(yu)它(ta)的(de)區(qu)位優勢(shi)。三康占到了這一(yi)地(di)(di)區(qu)乳品(pin)市場(chang)的(de)大部(bu)分，過去(qu)曾(ceng)實(shi)現(xian)年銷量(liang)一(yi)千萬瓶的(de)好成績。

　　如此好的(de)(de)銷量，表明三康食(shi)品(pin)(pin)(pin)廠在消費者(zhe)心中建立了良(liang)好的(de)(de)信譽。而良(liang)好的(de)(de)信譽則來源于(yu)“三康產(chan)品(pin)(pin)(pin)”精益求精的(de)(de)質(zhi)量。依托于(yu)江(jiang)西(xi)農大食(shi)品(pin)(pin)(pin)科學與工程(cheng)學院提供的(de)(de)智力支持和技術(shu)保(bao)障，三康食(shi)品(pin)(pin)(pin)廠生產(chan)的(de)(de)乳品(pin)(pin)(pin)不僅注(zhu)重質(zhi)量，而且品(pin)(pin)(pin)種(zhong)也(ye)花樣繁多。有凝固型雙(shuang)(shuang)岐酸(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)、低(di)脂酸(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)、無(wu)糖酸(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)、果味酸(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)、袋裝草莓酸(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)、甜奶(nai)、可可奶(nai)等(deng)十幾個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。特(te)別是其(qi)中的(de)(de)雙(shuang)(shuang)岐酸(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)為(wei)江(jiang)西(xi)省市場首(shou)創產(chan)品(pin)(pin)(pin)，填補了省內空白。

　　四、產品生產工藝流程

　　液態奶生產的工藝流程和要求(qiu)

　　液態(tai)奶(nai)是(shi)由健康奶(nai)牛所產的(de)(de)鮮乳(ru)(ru)汁，經(jing)有效(xiao)的(de)(de)加熱殺(sha)菌(jun)方(fang)處理后，分裝出(chu)售的(de)(de)飲(yin)用牛乳(ru)(ru)。根據(ju)國際乳(ru)(ru)業聯合會(hui)(IDF)的(de)(de)定義，液體(ti)奶(nai)(液態(tai)奶(nai))是(shi)巴氏殺(sha)菌(jun)乳(ru)(ru)、滅(mie)菌(jun)乳(ru)(ru)和(he)酸乳(ru)(ru)三(san)類乳(ru)(ru)制品的(de)(de)總稱(cheng)。液態(tai)奶(nai)的(de)(de)化學成分很復雜，至(zhi)少有100多種，主要(yao)成分由水(shui)、脂肪、磷脂、蛋白質、乳(ru)(ru)糖(tang)、無(wu)機鹽等(deng)組成。

　　牛乳(ru)的(de)(de)前(qian)處理前(qian)處理包括鮮乳(ru)的(de)(de)驗(yan)收、過濾、凈化、乳(ru)粉的(de)(de)還原，和產(chan)品的(de)(de)質量標準化等。

　　均質：一般(ban)采用170~220kg/cm2的壓力(li)，均質溫度為50~60oC。

　　殺菌或超高(gao)溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的(de)條件下(xia)保(bao)溫5~10s或130~150oC的(de)條件下(xia)保(bao)溫1~4s 。

　　冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至(zhi)10oC以(yi)下。

　　罐裝：冷卻后的牛(niu)乳必須及(ji)時灌(guan)裝，并保證灌(guan)裝時不(bu)受到(dao)污(wu)染。

　　(二)酸(suan)奶生(sheng)產的工藝(yi)流(liu)程及(ji)要點

　　酸奶(nai)(nai)是指以牛乳(ru)為主料(liao)，經巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)后(hou)冷(leng)卻，加入乳(ru)酸菌(jun)發酵而制(zhi)成的一種奶(nai)(nai)制(zhi)品。長(chang)期易(yi)用酸奶(nai)(nai)，可(ke)促進(jin)人(ren)體對磷.鈣(gai).鐵的吸收，維(wei)持(chi)B族維(wei)生素平衡，緩解乳(ru)糖不耐癥，降低膽固醇，預(yu)防心血管及(ji)肝(gan)臟疾病的發生，對便秘和細菌(jun)性腹瀉起到預(yu)防作(zuo)用。酸奶(nai)(nai)還能提(ti)高人(ren)體免疫力(li)，抑制(zhi)癌癥，抗衰老，具(ju)有固齒.鍵發等美容作(zuo)用。

　　牛乳(ru)的(de)(de)預處理：前處理包括(kuo)鮮如的(de)(de)驗收、過濾、凈化、乳(ru)粉的(de)(de)還原、產品質量的(de)(de)標準(zhun)化合殺菌等。

　　均質：一(yi)般均質壓力為(wei)160~180kg/cm3,溫度(du)為(wei)50~60℃。

　　殺菌或超(chao)高溫(wen)(wen)殺菌：殺菌條(tiao)件(jian)是115~120℃條(tiao)件(jian)下保(bao)(bao)溫(wen)(wen)5~10秒(miao)，或130~130℃條(tiao)件(jian)下保(bao)(bao)溫(wen)(wen)1~4秒(miao)。

　　發(fa)酵(jiao)培養:按一定(ding)比例加入混合(he)發(fa)酵(jiao)劑(巴加利亞桿菌合(he)嗜熱鏈球菌等)在一定(ding)條(tiao)件下培養。

　　包裝：添加(jia)發(fa)酵劑混合(he)均質后(hou)，應(ying)立即灌裝。

　　冷藏保存：成品(pin)應貯藏在2~8℃冷庫中(zhong)，且低(di)溫下銷售。

　　五、生產操作規程

　　(一)操作車間(jian)衛生管理細則

　　原料的衛生

　　投產前的(de)(de)原料必須經過檢驗，不合格的(de)(de)原料不得(de)投入生產;

　　各工(gong)序必須連續生產(chan)，防止(zhi)原料和半成品積壓變質而(er)導(dao)致病菌、腐敗菌的繁(fan)殖。

　　操作過程的衛生

　　生產前必須對(dui)工器(qi)具、管道和設備進(jin)行清洗(xi)、消毒，沸水消毒要確保消毒時間(jian)、溫(wen)度，經過(guo)檢驗合(he)格方可進(jin)行生產;

　　因(yin)設備或其他原(yuan)因(yin)中斷生產時(shi)，必須嚴(yan)格檢查該(gai)批產品(pin)(pin)，如不符合標準(zhun)，不得(de)作(zuo)為食(shi)用(yong)或間接(jie)食(shi)用(yong)產品(pin)(pin);

　　乳制(zhi)品殺菌應有法度(du)記錄，注明產品的生(sheng)產日期和班次，本廠(chang)采用的是(shi)超(chao)高(gao)溫瞬(shun)時滅菌方(fang)式;

　　對操作過程(cheng)中(zhong)外溢或飛(fei)濺的原料和半成品應及時清洗干(gan)凈，以免滋生污(wu)染源;

　　工作(zuo)(zuo)人員如調換工作(zuo)(zuo)崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作(zuo)(zuo)服、洗(xi)手、消毒。

　　操(cao)作(zuo)車間衛生的(de)管理

　　操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防(fang)蠅(ying)、防(fang)鼠設(she)施(shi)、設(she)備(bei)、墻面、地面便于清洗(xi)、消毒;

　　工(gong)作完(wan)成后必須(xu)對工(gong)器具設備(bei)進行徹底的清(qing)洗(xi)消(xiao)毒，車間(jian)墻壁、地面、排水溝也(ye)必須(xu)清(qing)洗(xi)，消(xiao)毒;

　　設置廢(fei)棄(qi)物存(cun)放桶，廢(fei)棄(qi)物應隨時清理，并及時清除出(chu)廠，每天及時對廢(fei)棄(qi)物存(cun)放桶清洗、消毒。

　　個人衛生(sheng)和(he)健康(kang)要求(qiu)

　　操(cao)作(zuo)員應保持良好的個(ge)人衛(wei)生，工作(zuo)服應保持清潔衛(wei)生;

　　每(mei)年(nian)定(ding)期接受《食(shi)品衛(wei)生(sheng)法》，乳品廠衛(wei)生(sheng)規(gui)范及其他有關(guan)衛(wei)生(sheng)規(gui)定(ding)的宣傳教育;

　　取得(de)健康(kang)合格證(zheng)方(fang)可上崗工(gong)作，每年進行一次(ci)健康(kang)檢查。

　　(二)制備菌(jun)種操作規程

　　對制種用(yong)的不銹鋼奶桶和(he)大三(san)角玻璃瓶用(yong)開(kai)水進行消毒，100度(du)開(kai)水，保持20分鐘以上。

　　制種(zhong)開始前，從(cong)冷庫中拿出小三角瓶(ping)(ping)種(zhong)和大三角瓶(ping)(ping)種(zhong)(母(mu)發酵劑)，放在(zai)已消毒(du)的灌裝間指定的地(di)方(fang)備(bei)用(yong)。

　　母發酵劑的(de)制作：從滅菌(jun)(jun)奶中接出3L，43度的(de)牛(niu)奶放入(ru)大(da)三瓶(ping)中，打開小(xiao)三角瓶(ping)蓋，把菌(jun)(jun)種倒入(ru)大(da)瓶(ping)奶液(ye)中，搖勻，加(jia)蓋，用(yong)消毒了的(de)塑料模扎口，瓶(ping)外(wai)有奶垢應用(yong)清水(shui)沖洗干(gan)凈，然后放入(ru)發酵室發酵。

食品廠的實習報告篇4

　　實習目的：

　　對熙可食品廠(chang)實地(di)實習認識，對工廠(chang)的設計，現(xian)代(dai)工業設備(bei)以及(ji)黃桃(tao)罐頭(tou)的制作工藝認識。

　　實習內容：

　　黃(huang)桃工藝流(liu)程：原料選擇—切(qie)半(ban)，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣(qi)，封罐——殺菌，冷卻—成(cheng)品。

　　操作要點：

　　1、熙可公(gong)司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主(zhu)，通過傳輸帶(dai)不斷(duan)將黃桃送到切半裝置處(chu)。

　　2、切(qie)半(ban)(ban)分機(ji)器切(qie)半(ban)(ban)和人(ren)工切(qie)半(ban)(ban)兩種，工人(ren)挑(tiao)選大小合適，形狀規則的優(you)質黃桃進行機(ji)器切(qie)半(ban)(ban)；其(qi)余繼續傳(chuan)輸進行人(ren)工切(qie)半(ban)(ban)。

　　3、堿(jian)法去皮，堿(jian)含(han)量(liang)為14%，為鉀液，過(guo)堿(jian)液時分(fen)已去核(he)和未去核(he)兩(liang)種半桃(tao)，每個淋堿(jian)裝(zhuang)置前(qian)都有6名人員負責將半桃(tao)核(he)向(xiang)下擺放(fang)。

　　4、去(qu)核，修整，挑(tiao)選：質量最(zui)好的做半桃(tao)，次之切(qie)條，最(zui)差的進(jin)行(xing)切(qie)丁，裝(zhuang)罐。

　　5、加(jia)糖水，排氣(qi)，補加(jia)糖水，最后(hou)封(feng)罐，殺菌。

　　6、黃桃基地參(can)觀

　　碭山被譽為(wei)果海，梨和(he)黃桃(tao)果樹連片成海，其(qi)中，熙可公司的黃桃(tao)園面積達到200畝，樹齡(ling)有幾十(shi)年以上，品種繁多(duo)，結(jie)實率高，品質(zhi)較(jiao)好，為(wei)黃桃(tao)罐頭提(ti)供了優(you)質(zhi)可靠的原料來源，同時也避免(mian)了原材(cai)料運輸引起(qi)的成本增加。

　　實習心得：

　　非(fei)常(chang)感(gan)謝湖南省農產品加工研(yan)究所和安(an)徽熙可有(you)限公司為我們(men)提供了此次機會(hui)，讓我們(men)進一步的將理論和實踐相結(jie)合，了解(jie)到企業的思(si)考角(jiao)度(du)，為我們(men)今后的科研(yan)提供了現實參(can)考依據(ju)，也更(geng)有(you)利于產學研(yan)三者的有(you)效結(jie)合。

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