食品廠(chang)的實習(xi)報告(gao)8篇
在我(wo)(wo)們平凡的日常里，報(bao)告與我(wo)(wo)們愈(yu)發關系密切，不同(tong)的報(bao)告內容同(tong)樣(yang)也是不同(tong)的。一起來參考報(bao)告是怎么(me)寫的吧，以下是小編(bian)為大家整(zheng)理的食品廠的實習報(bao)告，希望對大家有所幫助。
食品廠的實習報告1
實習目的：
學習水果(guo)罐(guan)頭食品(pin)生(sheng)產(chan)技(ji)術和設備(bei)及企業(ye)(ye)管理，獲取本專業(ye)(ye)的實際(ji)知識，培(pei)養(yang)初步(bu)的實際(ji)工(gong)作能(neng)(neng)力和專業(ye)(ye)技(ji)能(neng)(neng)。
進工廠實(shi)習(xi)是(shi)我(wo)(wo)們(men)作為(wei)(wei)當代的(de)(de)(de)大(da)學(xue)(xue)生一堂重要的(de)(de)(de)學(xue)(xue)習(xi)課(ke)，通過(guo)這(zhe)節課(ke)讓我(wo)(wo)們(men)更(geng)(geng)好(hao)地(di)接觸廣闊的(de)(de)(de)社(she)會(hui)(hui)，為(wei)(wei)今后(hou)實(shi)際工作打下(xia)基礎。實(shi)習(xi)是(shi)檢驗真理的(de)(de)(de)唯一標準，通過(guo)這(zhe)次實(shi)習(xi)，我(wo)(wo)對(dui)與專(zhuan)業密切相(xiang)關的(de)(de)(de)一些(xie)產品的(de)(de)(de)生產工藝(yi)流程有了(le)進一步的(de)(de)(de)了(le)解(jie)，同時(shi)也學(xue)(xue)習(xi)到了(le)許(xu)多書本上沒有的(de)(de)(de)知識，更(geng)(geng)加豐富了(le)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)課(ke)外(wai)知識和社(she)會(hui)(hui)閱(yue)歷。
公司簡歷：
xx市歡(huan)(huan)樂家(jia)(jia)食(shi)品有限公司(si)，是一家(jia)(jia)依靠(kao)本(ben)地資源優勢(shi)生產(chan)經營水果(guo)罐頭，魚類罐頭，果(guo)汁飲料，調味品為主(zhu)的食(shi)品企(qi)業(ye)(ye)。公司(si)擁(yong)有xx及山東兩處生產(chan)基(ji)地，總占(zhan)地面積110畝，廠房面積4.1萬(wan)平方(fang)米，公司(si)現(xian)擁(yong)有固(gu)定資產(chan)8000萬(wan)元，是xx市農業(ye)(ye)龍頭企(qi)業(ye)(ye)，廣東省著(zhu)名商標(biao)，公司(si)通過ISO9000,HACCP兩大(da)管理體系(xi)認(ren)證(zheng)。展望(wang)未來，歡(huan)(huan)樂家(jia)(jia)將繼(ji)續(xu)堅持“團(tuan)結誠(cheng)信、開拓創(chuang)新”的企(qi)業(ye)(ye)精(jing)神，堅持“對客戶--服務至上(shang)、互促發(fa)展、誠(cheng)信保障、利潤(run)共享”的經營理念，愿于各(ge)界朋友(you)攜手(shou)合作，向更新、更廣闊(kuo)的領域前進(jin)！
實習過程及結果：
我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)大(da)學生(sheng)(sheng)已走(zou)過(guo)的(de)人生(sheng)(sheng)旅途大(da)都(dou)是在學校中度過(guo)的(de)，因(yin)而(er)(er)對外界的(de)了解(jie)(jie)都(dou)是很膚淺的(de)。我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)不能(neng)(neng)等到走(zou)出(chu)校門后再去深入地(di)了解(jie)(jie)社(she)會(hui)(hui)(hui)，如果(guo)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)帶(dai)著僵硬的(de)書(shu)本知(zhi)識(shi)(shi)走(zou)向社(she)會(hui)(hui)(hui)，必(bi)定四處碰(peng)壁，耽擱我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)大(da)好的(de)青(qing)春年華。大(da)學期(qi)間進工廠(chang)生(sheng)(sheng)產實習(xi)以及接觸社(she)會(hui)(hui)(hui)是很必(bi)要(yao)的(de)。只有我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)對實際的(de)東(dong)西有較(jiao)為深刻的(de)了解(jie)(jie)，才(cai)能(neng)(neng)更有意(yi)識(shi)(shi)地(di)在大(da)學期(qi)間多學一(yi)些對社(she)會(hui)(hui)(hui)有用的(de)東(dong)西，從而(er)(er)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)走(zou)出(chu)社(she)會(hui)(hui)(hui)后才(cai)能(neng)(neng)更快地(di)適應社(she)會(hui)(hui)(hui)，更好地(di)實現(xian)自(zi)我(wo)(wo)(wo)價值。因(yin)而(er)(er)在今年七、八(ba)月份，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)04食品(pin)班的(de)大(da)部分(fen)同學在林強老師的(de)帶(dai)領下(xia)，到xx市歡樂家食品(pin)有限公司進行了為期(qi)一(yi)個多月的(de)專業實習(xi)。
7月23號早上(shang)九點左右，我(wo)們(men)到達(da)了xx歡(huan)樂家(jia)食品(pin)有限公司，此時(shi)工(gong)(gong)廠(chang)已在(zai)生(sheng)產(chan)當(dang)中了，在(zai)外看來(lai)一(yi)片安(an)靜，但(dan)進入車間里面卻(que)是(shi)另一(yi)番景像，工(gong)(gong)人(ren)們(men)忙忙碌碌的，好(hao)勤快。公司的領導在(zai)百忙之中熱(re)情地(di)接(jie)(jie)見了我(wo)們(men)，隨后便(bian)有一(yi)位(wei)相(xiang)關工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員給(gei)我(wo)們(men)安(an)排好(hao)宿舍，接(jie)(jie)著(zhu)帶我(wo)們(men)去(qu)買好(hao)工(gong)(gong)作(zuo)帽(mao)，借來(lai)工(gong)(gong)作(zuo)服(fu)和水鞋，最(zui)后還收集我(wo)們(men)的相(xiang)片去(qu)辦好(hao)實(shi)習(xi)工(gong)(gong)作(zuo)證，她的熱(re)情招待給(gei)我(wo)們(men)留下很好(hao)的印象(xiang)。爾后公司給(gei)我(wo)們(men)安(an)排了許多實(shi)習(xi)的崗位(wei)，讓我(wo)們(men)去(qu)實(shi)際(ji)操作(zuo)，親身動手體驗。
從第二天起(qi)，我(wo)們便開始深(shen)入車間。在(zai)這(zhe)里我(wo)們可親(qin)眼目睹到了工(gong)作人員的(de)(de)辛勤與(yu)令人嘆服(fu)的(de)(de)手(shou)工(gong)技術。一個(ge)產品的(de)(de)生成(cheng)要經過多(duo)項的(de)(de)分工(gong)，他們的(de)(de)分工(gong)很細，對員工(gong)的(de)(de)要求(qiu)是很嚴格的(de)(de)，每(mei)個(ge)工(gong)序(xu)上(shang)都(dou)有上(shang)十名(ming)員工(gong)，但只聽到機器的(de)(de)聲音，每(mei)個(ge)人都(dou)在(zai)忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)。
我首先是分(fen)配到(dao)包(bao)(bao)裝車(che)間里的(de)(de)(de)。作(zuo)為新手，跟那里的(de)(de)(de)員工(gong)(gong)打完招呼后(hou)(hou)，便開始投入到(dao)了(le)學習當中。首先是在(zai)那里看員工(gong)(gong)們怎(zen)樣操(cao)作(zuo)，接(jie)著請教她們介(jie)紹(shao)一下(xia)操(cao)作(zuo)的(de)(de)(de)要領和技巧，并慢慢的(de)(de)(de)結合(he)實際操(cao)作(zuo)體會其中的(de)(de)(de)技術。這里的(de)(de)(de)員工(gong)(gong)都(dou)很熱(re)情地給予幫(bang)助，膠布封紙箱(xiang)一步(bu)(bu)，一女員工(gong)(gong)就親手教了(le)我半個小時(shi)，直到(dao)我基本掌握，實在(zai)難得與心存感(gan)激(ji)。通過現場的(de)(de)(de)不斷觀(guan)察(cha)學習和實習后(hou)(hou)，我們包(bao)(bao)裝操(cao)作(zuo)技能漸(jian)漸(jian)有(you)了(le)很大的(de)(de)(de)提(ti)高。在(zai)包(bao)(bao)裝車(che)間，我一般都(dou)是挑著最為笨(ben)重(zhong)的(de)(de)(de)裝箱(xiang)工(gong)(gong)作(zuo)，雖然較(jiao)辛(xin)苦，常(chang)常(chang)是大汗淋漓，但看著一箱(xiang)箱(xiang)的(de)(de)(de)終(zhong)產品出現在(zai)自(zi)己面(mian)前，操(cao)作(zuo)技能一步(bu)(bu)步(bu)(bu)的(de)(de)(de)提(ti)高，員工(gong)(gong)們燦爛的(de)(de)(de)笑(xiao)容，心里卻是樂滋滋的(de)(de)(de)。
包裝車間(jian)(jian)實習了一段時間(jian)(jian)后(hou)，接(jie)著(zhu)被輪(lun)流分(fen)配到(dao)新、舊(jiu)生(sheng)產(chan)車間(jian)(jian)，質(zhi)檢(jian)部(bu)等工作崗位實習。在那里，同事們(men)(men)都(dou)給予(yu)我們(men)(men)極大(da)的(de)幫助。在高層次上，凡是(shi)我們(men)(men)遇到(dao)什么不(bu)懂(dong)的(de)`東西，管(guan)(guan)理(li)人員也都(dou)熱情地給我們(men)(men)講(jiang)解(jie)，讓我們(men)(men)了解(jie)到(dao)了許許多(duo)多(duo)生(sheng)產(chan)和(he)管(guan)(guan)理(li)的(de)知(zhi)識(shi)。
經歷了這40多(duo)天(tian)的(de)(de)實(shi)習，使我更清楚地認識到(dao)：在科學技術日益變(bian)革的(de)(de)今天(tian)，生(sheng)產的(de)(de)速度和質量(liang)是(shi)何等的(de)(de)重要，時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)就是(shi)生(sheng)命，機器在和時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)賽跑，我們也和時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)賽跑，我們都(dou)應該把握現(xian)有(you)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)，增強時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)觀念。只(zhi)有(you)用好時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)、合理安排時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)，才(cai)能更好地實(shi)現(xian)自己的(de)(de)人(ren)生(sheng)價值，為社(she)會奉獻一(yi)份力量(liang)。
實習體會與總結
這次(ci)生產(chan)(chan)實習(xi)，通過各(ge)種不同工(gong)序的(de)學(xue)習(xi)與(yu)操作，對(dui)食品(pin)企(qi)業的(de)生產(chan)(chan)與(yu)管理有了一個比較全方(fang)位的(de)了解(jie)，獲(huo)益匪淺。
一、具有良好的業務能力是基礎。
我深切體會到，在(zai)工作崗位上，有著(zhu)良好(hao)的業務能(neng)力(li)是(shi)一(yi)種重要的基(ji)礎能(neng)力(li)，而理論學(xue)(xue)習是(shi)業務實(shi)習的基(ji)礎，因此，對(dui)于我們這些(xie)在(zai)校(xiao)的大學(xue)(xue)生，掌握好(hao)牢(lao)固的專業知(zhi)識就(jiu)顯得尤其重要了。還有一(yi)點就(jiu)是(shi)在(zai)進(jin)行(xing)循(xun)環重復(fu)的工作中(zhong)，不(bu)僅應保持工作的質量(liang)及效率，還應具備創新精(jing)神。
二、進一步接近社會，接近企業。
我比(bi)較清(qing)楚了解公司(si)企(qi)業(ye)的(de)(de)運轉情況，更加明白效益(yi)是(shi)公司(si)、企(qi)業(ye)追求的(de)(de)目(mu)標；更是(shi)公司(si)、企(qi)業(ye)立足(zu)于(yu)社(she)會、與他人競爭的(de)(de)本(ben)(ben)錢(qian)。要創造最大的(de)(de)效益(yi)，務必降(jiang)低人力(li)資源(yuan)、生(sheng)產(chan)成本(ben)(ben)努(nu)力(li)提高其科(ke)技含量。歡樂(le)家食品公司(si)的(de)(de)新(xin)舊殺菌生(sheng)產(chan)設(she)備生(sheng)產(chan)能力(li)的(de)(de)對比(bi)，其道理(li)便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。
無歧視的(de)基礎上，合理地以員工(gong)平等條款為基礎進行招募、培訓(xun)、提(ti)升人才等，構(gou)建一支強而有力(li)的(de)管理隊伍，才能保障公司的(de)健康正常運轉。歡樂家(jia)食(shi)品廠方面在
高層(ceng)次(ci)上基(ji)本不惜(xi)重(zhong)金，多(duo)渠道挖掘人才(cai)到(dao)其門(men)下，促進了其企業的蓬勃發(fa)展(zhan)。若能引進更多(duo)些中(zhong)層(ceng)次(ci)人才(cai)，那將(jiang)是虎上添翼。
四、比較(jiao)準確了(le)解了(le)當前食品行業的發展現狀與食品質量安全狀況。
現在(zai)(zai)人們的(de)生活水平(ping)不(bu)斷提高了(le)，對于吃(chi)的(de)方面不(bu)在(zai)(zai)只(zhi)是追(zhui)求(qiu)吃(chi)得飽就(jiu)行了(le)，而是關心怎樣才能(neng)吃(chi)得安心與放(fang)心，也(ye)就(jiu)是說更(geng)多地關心食(shi)品的(de)質量與安全。所以如(ru)(ru)何(he)在(zai)(zai)食(shi)品生產中就(jiu)能(neng)從始至終都能(neng)按照(zhao)嚴格的(de)衛生規范來加(jia)工，和如(ru)(ru)何(he)在(zai)(zai)生產中就(jiu)能(neng)控(kong)制住這些(xie)對人體產生危害的(de)因素，那就(jiu)可需要我們這班人才的(de)了(le)。
食品(pin)廠專業實(shi)習順利完成了(le)(le)，但是實(shi)習中(zhong)所(suo)(suo)見(jian)所(suo)(suo)聞所(suo)(suo)學(xue)(xue)所(suo)(suo)感必(bi)將更(geng)好地指導我今后人生的(de)發展，非常感謝xx歡樂家(jia)食品(pin)有限公司給我提供了(le)(le)這么一(yi)個(ge)鍛煉的(de)平臺。總而言(yan)之，這次實(shi)習不但增強了(le)(le)我的(de)實(shi)際動手(shou)操作(zuo)能力，也讓我學(xue)(xue)到了(le)(le)許多實(shi)際的(de)工作(zuo)經驗與(yu)知(zhi)識，使我對(dui)未來更(geng)加充滿(man)了(le)(le)信心與(yu)勇氣。
食品廠的實習報告2
實習目的：
要想(xiang)在念(nian)書(shu)的(de)時候就試(shi)足(zu)將來的(de)工(gong)作(zuo)環境，實(shi)習是個好辦法，在實(shi)踐經驗豐(feng)富的(de)導(dao)師和技(ji)術人員指導(dao)下(xia)學(xue)(xue)到的(de)理論知識可以(yi)(yi)得以(yi)(yi)具(ju)體(ti)化，實(shi)習可以(yi)(yi)幫(bang)助人們確定(ding)一(yi)直孜孜以(yi)(yi)求的(de)職業(ye)目(mu)標是否真的(de)適合自己(ji)。通過參觀(guan)和實(shi)踐來鞏(gong)固專業(ye)基(ji)礎知識，要求做到理論與實(shi)踐相結合，在實(shi)踐中(zhong)開展調查研究、鍛煉和培養學(xue)(xue)生(sheng)分析問(wen)題(ti)和解(jie)決問(wen)題(ti)能力，為以(yi)(yi)后的(de)學(xue)(xue)習、畢業(ye)論文以(yi)(yi)及工(gong)作(zuo)打下(xia)堅實(shi)的(de)基(ji)礎。
具體如下：
1. 接觸社(she)會 了解(jie)省(sheng)情(qing)和國情(qing)，了解(jie)實習場(chang)所的發展史，特別是改革開放以來的情(qing)況，了解(jie)所學(xue)專(zhuan)業在經(jing)濟建設中的地位、作(zuo)用和發展趨勢，增加對(dui)專(zhuan)業學(xue)科范圍的感性認(ren)識。
2. 學(xue)習企業管理(li)知識 熟悉工程(cheng)技(ji)術人(ren)員的(de)工作職責和(he)工程(cheng)程(cheng)序(xu)獲得組(zu)織和(he)管理(li)生產的(de)'初步認識，虛心向工人(ren)和(he)技(ji)術人(ren)員學(xue)習培養(yang)熱(re)愛專(zhuan)業、熱(re)愛勞動、遵守組(zu)織紀律的(de)良好品(pin)德。
食(shi)品廠(chang)實習(xi)(xi)報告(gao) 實習(xi)(xi)總結(jie)食(shi)品廠(chang)實習(xi)(xi)報告(gao) 實習(xi)(xi)總結(jie)
3. 學習生產技術 鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解(jie)決(jue)工程實際問題的初(chu)步能力(li)。
4. 了解和初(chu)步(bu)掌握(wo)生產工藝的流程、技術經濟指(zhi)標。
5. 了解生產工藝(yi)所用的設備、規格型號及工作原理(li)。
實習過程及結果：
我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)已走過(guo)的(de)(de)(de)(de)人生(sheng)(sheng)旅途大都是在學(xue)(xue)(xue)校中(zhong)度過(guo)的(de)(de)(de)(de)，因(yin)而對(dui)外界的(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)都是很膚淺的(de)(de)(de)(de)。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)不(bu)能等到走出校門后再去(qu)深入地(di)(di)了(le)解(jie)社(she)會(hui)，如果(guo)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)帶(dai)著僵硬的(de)(de)(de)(de)書本(ben)知識走向(xiang)社(she)會(hui)，必定四(si)處碰壁(bi)，耽擱我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)大好的(de)(de)(de)(de)青春年華(hua)。大學(xue)(xue)(xue)期間(jian)進(jin)工廠生(sheng)(sheng)產實(shi)習(xi)以及接觸社(she)會(hui)是很必要的(de)(de)(de)(de)。只有(you)(you)我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)對(dui)實(shi)際的(de)(de)(de)(de)東西(xi)有(you)(you)較為深刻的(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)，才(cai)能更(geng)有(you)(you)意(yi)識地(di)(di)在大學(xue)(xue)(xue)期間(jian)多(duo)學(xue)(xue)(xue)一些對(dui)社(she)會(hui)有(you)(you)用的(de)(de)(de)(de)東西(xi)，從而我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)走出社(she)會(hui)后才(cai)能更(geng)快(kuai)地(di)(di)適(shi)應社(she)會(hui)，更(geng)好地(di)(di)實(shi)現自我(wo)(wo)價值。因(yin)而在今年七、八月份(fen)，我(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)04食品班(ban)的(de)(de)(de)(de)大部(bu)分(fen)同(tong)學(xue)(xue)(xue)在林強老師的(de)(de)(de)(de)帶(dai)領下，到xx市歡樂(le)家食品有(you)(you)限公司進(jin)行(xing)了(le)為期一個多(duo)月的(de)(de)(de)(de)專業實(shi)習(xi)。
食品廠的實習報告3
一、見習目的
1、通過(guo)在榆(yu)林市巨人食品科技開發有限(xian)公司見習認(ren)識(shi)，對(dui)工(gong)(gong)廠的設計以(yi)及(ji)蘋果、紅(hong)棗(zao)加工(gong)(gong)生產過(guo)程(cheng)要有一定(ding)的感性認(ren)識(shi)，學習掌(zhang)握蘋果紅(hong)棗(zao)的加工(gong)(gong)過(guo)程(cheng)。
2、通過生產(chan)(chan)見(jian)習(xi)，拓寬我們的知識面(mian)，增(zeng)加感性認識，把所學(xue)(xue)知識條理化系統(tong)化，熟(shu)悉(xi)生產(chan)(chan)車間的規章制度，了解和應用生產(chan)(chan)裝備(bei)，使學(xue)(xue)習(xi)和實踐相(xiang)結合。
3、學(xue)到從書本學(xue)不到的(de)(de)專(zhuan)業知識，激發(fa)我們向實(shi)踐學(xue)習和探索的(de)(de)積極性(xing)，為(wei)今后的(de)(de)學(xue)習和將從事的(de)(de)技(ji)術工作(zuo)打(da)下(xia)堅實(shi)的(de)(de)基(ji)礎(chu)。
二、見習公司簡介
榆(yu)林市巨人食品科技開發有限公司(si)成立于20xx年(nian)3月(yue)12 日(ri)，廠(chang)(chang)長(chang)高建平，主要從事(shi)蘋果、紅棗的(de)加工和(he)銷售(shou)。工廠(chang)(chang)位于吳堡縣宋家川鎮河濱路(lu)井(jing)溝1號，在職(zhi)員工45人。公司(si)秉承(cheng)“顧客至上，銳意進取(qu)”的(de)經營(ying)理念(nian)，堅持“客戶(hu)第(di)一”的(de)原則(ze)為廣大客戶(hu)提供優質的(de)服務。
三、見習內容
紅棗(zao)(zao)加(jia)(jia)工(gong)是食品加(jia)(jia)工(gong)的(de)(de)(de)一(yi)種，它是把從農(nong)戶(hu)手中收購的(de)(de)(de)紅棗(zao)(zao)進過選擇分(fen)級后(hou)進行(xing)加(jia)(jia)工(gong)處理，以不同的(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝制成的(de)(de)(de)小包裝食品。這種加(jia)(jia)工(gong)辦(ban)法使(shi)紅棗(zao)(zao)中的(de)(de)(de)水分(fen)快速蒸發，將干燥后(hou)的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)堆積(ji)12-15天，使(shi)其內(nei)部水分(fen)重新轉移，均勻地散布(bu)在細胞內(nei)紅棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)組織不會被破(po)壞，回(hui)軟過程中應注(zhu)意檢查，防止發酵、霉爛、發熱(re)等不良現(xian)象。 1 、蜜(mi)棗(zao)(zao)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝 1.1 工(gong)藝流程
選(xuan)料→清洗→切縫→糖(tang)煮(zhu)→烘烤→包(bao)裝→成品。 1.2 操(cao)作(zuo)要點
1.2.1 選料 選用(yong)果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏(yan)色由青轉白的(de)棗果為原料，將乳(ru)白色、發紅、蟲蛀、有機械損傷的(de)棗果剔除。
1.2.2 清洗、劃(hua)(hua)絲 用軟水(shui)將棗(zao)(zao)(zao)果洗凈，用劃(hua)(hua)絲機(ji)或手(shou)工劃(hua)(hua)絲，劃(hua)(hua)絲深約3mm，不(bu)宜太深。過(guo)深容易(yi)(yi)造成破棗(zao)(zao)(zao)，過(guo)淺則糖分不(bu)易(yi)(yi)滲透(tou)，容易(yi)(yi)失水(shui)而造成僵棗(zao)(zao)(zao)。棗(zao)(zao)(zao)果兩頭適當留頭，每個棗(zao)(zao)(zao)果劃(hua)(hua)絲30道左右。
1.2.3 糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)煮(zhu) 糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)煮(zhu)辦法(fa)(fa)包括一(yi)(yi)次(ci)(ci)煮(zhu)成法(fa)(fa)和分(fen)(fen)(fen)次(ci)(ci)加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)一(yi)(yi)次(ci)(ci)煮(zhu)成法(fa)(fa)2種，一(yi)(yi)般多(duo)采(cai)用(yong)分(fen)(fen)(fen)次(ci)(ci)加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)一(yi)(yi)次(ci)(ci)煮(zhu)成法(fa)(fa)。可用(yong)質(zhi)量分(fen)(fen)(fen)數(shu)為(wei)55%～60%的濃糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液60kg～80kg，加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液，總量0.5%的檸(ning)檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入(ru)其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)煮(zhu)沸至(zhi)果肉煮(zhu)軟時(shi)，倒入(ru)質(zhi)量分(fen)(fen)(fen)數(shu)為(wei)50%的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液5kg，此(ci)時(shi)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液停止沸騰(teng)，3min～4min后(hou)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液又開始沸騰(teng)時(shi)加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。分(fen)(fen)(fen)別加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的'辦法(fa)(fa)是：第(di)1次(ci)(ci)～第(di)3次(ci)(ci)每次(ci)(ci)加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)5kg，澆入(ru)濃糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液1kg～2kg;第(di)4次(ci)(ci)～第(di)6次(ci)(ci)每次(ci)(ci)加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)6kg～7kg，不加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液;第(di)6次(ci)(ci)加(jia)(jia)(jia)(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)后(hou)，煮(zhu)沸約20min，此(ci)時(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液的質(zhi)量分(fen)(fen)(fen)數(shu)已達(da)70%以上，紅棗飽(bao)滿透(tou)明，連(lian)同糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液移到缸(gang)中(zhong)(zhong)(zhong)浸(jin)漬1天(tian)～2天(tian)后(hou)烘烤。
1.2.4 烘(hong)(hong)烤(kao)(kao) 將(jiang)糖(tang)(tang)煮(zhu)后的棗果(guo)撈(lao)出瀝盡糖(tang)(tang)液，攤放在烘(hong)(hong)盤上，以60℃～80℃的溫度(du)(du)進行烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)。開始時用微(wei)溫(溫度(du)(du)過高(gao)(gao)(gao)會出現返糖(tang)(tang)現象(xiang))，然后逐漸提高(gao)(gao)(gao)溫度(du)(du)，3h～4h后翻(fan)動1次。最高(gao)(gao)(gao)溫度(du)(du)不(bu)得超過80℃，待棗果(guo)表面干(gan)燥(zao)后可(ke)將(jiang)溫度(du)(du)降低。20h～24h后表面不(bu)粘手時停止烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)，稍(shao)曬后即可(ke)整形(xing)，緊接著(zhu)進行分級并(bing)繼續烘(hong)(hong)干(gan)，溫度(du)(du)仍控(kong)制在60℃～80℃，開始微(wei)溫，2h～3h后略微(wei)升高(gao)(gao)(gao)溫度(du)(du)，然后每隔1h翻(fan)棗1次，發現紅棗表面干(gan)燥(zao)，隨即改用低溫。總之(zhi)，烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)時的溫度(du)(du)應(ying)掌握中間高(gao)(gao)(gao)、兩頭低的原(yuan)則。
簡(jian)易(yi)識別(bie)蜜(mi)棗(zao)(zao)干燥狀況(kuang)的辦(ban)法是：用手掰(bai)開蜜(mi)棗(zao)(zao)，若(ruo)核、肉(rou)(rou)易(yi)分(fen)離，則說明蜜(mi)棗(zao)(zao)比較(jiao)干燥;若(ruo)棗(zao)(zao)肉(rou)(rou)粘核，則說明蜜(mi)棗(zao)(zao)不干燥，須繼續烘烤。
1.3 產品(pin)質量
棗切縫(feng)均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛生標(biao)準(zhun)。產(chan)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含(han)糖量為70%左右，含(han)水量為15%～18%。2冷凍蔬(shu)菜的包裝 2 、糖棗加工工藝
2.1 工藝流(liu)程
選料(liao)→去核(he)→清洗→煮(zhu)制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點
2.2.1 選料 選出形(xing)狀完整(zheng)、成熟充分(fen)、色澤鮮艷、無(wu)蟲蛀、無(wu)破(po)頭、無(wu)霉變的棗果作原料。
2.2.2 去核 用(yong)去核器捅棗核，核口(kou)直徑(jing)應小于0.7cm，口(kou)徑(jing)完(wan)整無傷(shang)，捅孔(kong)口(kou)上(shang)下端正。
2.2.3 清(qing)洗 將(jiang)去(qu)核后的(de)棗果，倒入65℃～70℃干(gan)凈的(de)溫水(shui)(shui)中，輕壓(ya)輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fa)脹、棗皮稍(shao)展(zhan)、吃透水(shui)(shui)分時，即可撈出(chu)瀝干(gan)水(shui)(shui)分。
2.2.4 煮制、糖(tang)漬 將25kg水(shui)燒(shao)開(kai)后(hou)(hou)，加入(ru)(ru)17.5kg的白糖(tang)，再燒(shao)開(kai)后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)20kg棗(zao)。煮沸40min后(hou)(hou)加入(ru)(ru)12.5kg的白糖(tang)及(ji)40g的檸檬(meng)酸，開(kai)鍋后(hou)(hou)再煮20min左右(you)，至棗(zao)皮舒展(zhan)呈紫紅色(se)(se)為止。煮好(hao)后(hou)(hou)連同糖(tang)液(ye)一起倒入(ru)(ru)缸內，浸(jin)泡40h～48h，待棗(zao)肉(rou)滲(shen)飽(bao)糖(tang)，液(ye)呈黑紫色(se)(se)為止。
2.2.5 洗(xi)糖(tang) 將煮(zhu)浸好的糖(tang)棗，用漏勺撈入(ru)鐵篩(shai)中，瀝去(qu)表面(mian)(mian)糖(tang)液，放(fang)入(ru)100℃的沸水中，輕輕轉動鐵篩(shai)，洗(xi)凈棗果表面(mian)(mian)糖(tang)液后倒入(ru)烤盤中。
2.2.6 干制(zhi) 將烤(kao)盤送入烤(kao)房干制(zhi)，采用氣(qi)烤(kao)的(de)方法(fa)，1次(ci)需數小時(shi)(shi)左右，開始時(shi)(shi)氣(qi)壓(ya)為200kPa;2h后慢(man)慢(man)把氣(qi)壓(ya)升到(dao)400kPa左右，烘烤(kao)約10h，即制(zhi)成糖棗(zao)成品。
2.3 質量要求(qiu)
糖棗殘(can)核率(lv)不超(chao)過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量(liang)70%以上，含水量(liang)為15%～18%。
食品廠的實習報告4
一、實習目的
通過對農大三康食品廠的(de)(de)實(shi)地實(shi)習認識，對工廠的(de)(de)設計(ji)以及牛奶豆漿等(deng)生產過程(cheng)要有一定的(de)(de)感性認識，學習掌握牛奶的(de)(de)加工過程(cheng)。
通過生產(chan)(chan)實習(xi)，拓寬我們的知識(shi)(shi)面，增加感性認識(shi)(shi)，把所學(xue)(xue)知識(shi)(shi)條理(li)化系統(tong)化，熟(shu)悉生產(chan)(chan)車間的規章制度，了解和應用生產(chan)(chan)裝備，以便(bian)加深(shen)我們對(dui)所學(xue)(xue)課程知識(shi)(shi)的理(li)解，使(shi)學(xue)(xue)習(xi)和實踐相結(jie)合。
通(tong)過生(sheng)產實(shi)習，學(xue)到(dao)從書本(ben)學(xue)不(bu)到(dao)的專業知識，并獲得本(ben)專業國內、外(wai)科技發(fa)(fa)展現狀的最新信息，激(ji)發(fa)(fa)我(wo)們向(xiang)實(shi)踐(jian)學(xue)習和探索的積極性，為今后的學(xue)習和將從事的技術工作打(da)下(xia)堅實(shi)的基礎。
二、三康食品廠簡介
江(jiang)西農(nong)業大學(xue)食(shi)品(pin)科學(xue)實(shi)訓基地(di)——南昌三康(kang)食(shi)品(pin)廠(chang)于1993年經各方籌資組建(jian)，地(di)址(zhi)位于學(xue)校東區。該廠(chang)現(xian)有固定資產(chan)(chan)200多萬元人民(min)幣，占地(di)面積4000平方米，現(xian)有在職員工30人。三康(kang)食(shi)品(pin)廠(chang)實(shi)現(xian)乳制(zhi)品(pin)日生產(chan)(chan)能力(li)10噸，是江(jiang)西省生產(chan)(chan)酸奶的專業廠(chang)家。
三康(kang)食(shi)品(pin)廠是具(ju)有獨(du)立法人(ren)資格的(de)(de)校辦企業(ye)，由食(shi)品(pin)科學(xue)(xue)與(yu)(yu)工程(cheng)學(xue)(xue)院提(ti)供智力(li)支持和(he)技(ji)術保(bao)障，同時(shi)三康(kang)食(shi)品(pin)廠也為食(shi)品(pin)科學(xue)(xue)與(yu)(yu)工程(cheng)學(xue)(xue)院在校學(xue)(xue)生實習提(ti)供了(le)一(yi)個(ge)很(hen)好的(de)(de)平臺，每年(nian)可承(cheng)擔500～600名學(xue)(xue)生的(de)(de)實習與(yu)(yu)培訓任務。三康(kang)食(shi)品(pin)廠為加快發(fa)展，xx年(nian)進(jin)行了(le)技(ji)術改造，加大投資力(li)度(du)，引進(jin)了(le)優秀(xiu)的(de)(de)經營管理(li)人(ren)才；xx年(nian)按照“qs”要求，食(shi)品(pin)廠投資500萬元(yuan)建設一(yi)個(ge)新的(de)(de)標準化廠房，同時(shi)進(jin)行了(le)技(ji)術改造，以滿(man)足日益增長的(de)(de)市場(chang)要求和(he)教學(xue)(xue)要求。
實訓(xun)基地秉承“以人為(wei)(wei)(wei)本(ben)，以市(shi)(shi)場為(wei)(wei)(wei)導向，以質(zhi)量(liang)管(guan)理為(wei)(wei)(wei)中心(xin)”的理念(nian)，不(bu)斷進行新(xin)(xin)產(chan)品(pin)開(kai)發和技術做創新(xin)(xin)，以管(guan)理求效益(yi)、以市(shi)(shi)場求發展(zhan)。三(san)康(kang)食品(pin)廠主要產(chan)品(pin)有(you)凝固(gu)型雙岐酸(suan)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)、低脂酸(suan)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)、無(wu)糖(tang)酸(suan)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)、果味酸(suan)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)、袋(dai)裝草莓(mei)酸(suan)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)、甜奶(nai)(nai)(nai)、可(ke)可(ke)奶(nai)(nai)(nai)等十幾(ji)個品(pin)種。其中雙岐酸(suan)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)為(wei)(wei)(wei)江西省市(shi)(shi)場首創產(chan)品(pin)，“三(san)康(kang)”品(pin)牌(pai)被評為(wei)(wei)(wei)南昌(chang)市(shi)(shi)最受歡(huan)迎的品(pin)牌(pai)。
三、產品介紹
三康(kang)食品(pin)廠(chang)生(sheng)產的(de)(de)(de)產品(pin)主要(yao)銷往南(nan)昌(chang)市區(qu)，是南(nan)昌(chang)地區(qu)比較受歡迎的(de)(de)(de)乳品(pin)企(qi)業之一(yi)。詳細來說，它(ta)的(de)(de)(de)`市場(chang)又主要(yao)集中在南(nan)昌(chang)的(de)(de)(de)昌(chang)北地區(qu)，例如江西(xi)農業大學及其周邊(bian)地區(qu)，這主要(yao)依(yi)托于它(ta)的(de)(de)(de)區(qu)位優(you)勢。三康(kang)占到(dao)了這一(yi)地區(qu)乳品(pin)市場(chang)的(de)(de)(de)大部分，過(guo)去曾實現年銷量(liang)一(yi)千萬瓶(ping)的(de)(de)(de)好(hao)成績。
如(ru)此(ci)好(hao)的(de)(de)(de)銷量(liang)(liang)，表明三康(kang)食(shi)品廠(chang)(chang)在消費者心中(zhong)建立(li)了良好(hao)的(de)(de)(de)信譽(yu)。而良好(hao)的(de)(de)(de)信譽(yu)則來源于“三康(kang)產品”精(jing)益(yi)求精(jing)的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)。依托于江(jiang)(jiang)西農(nong)大食(shi)品科學(xue)與工程(cheng)學(xue)院提供的(de)(de)(de)智力支持和技術保障，三康(kang)食(shi)品廠(chang)(chang)生產的(de)(de)(de)乳品不僅注重質量(liang)(liang)，而且品種也花(hua)樣繁多。有凝固(gu)型雙(shuang)岐酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)、低脂酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)、無糖酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)、果味(wei)酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)、袋裝草(cao)莓酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)、甜奶(nai)、可可奶(nai)等十幾(ji)個(ge)品種。特別是其中(zhong)的(de)(de)(de)雙(shuang)岐酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)為江(jiang)(jiang)西省市(shi)場首創產品，填補了省內空(kong)白(bai)。
四、產品生產工藝流程
液態(tai)(tai)奶(nai)是由健康奶(nai)牛(niu)所產(chan)的鮮乳汁，經有(you)效(xiao)的加熱殺(sha)菌(jun)方(fang)處理后(hou)，分裝(zhuang)出售的飲用牛(niu)乳。根(gen)據國(guo)際乳業聯(lian)合會(hui)（idf）的定義，液體奶(nai)（液態(tai)(tai)奶(nai)）是巴氏(shi)殺(sha)菌(jun)乳、滅菌(jun)乳和(he)酸乳三類乳制品的總稱。液態(tai)(tai)奶(nai)的化學(xue)成分很復雜，至少有(you)100多種，主要成分由水、脂肪、磷(lin)脂、蛋白質、乳糖、無(wu)機鹽等組成。
食品廠的實習報告5
畢業實(shi)習是(shi)(shi)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)屆畢業生從大(da)(da)學(xue)校園走向社(she)會的(de)過渡階(jie)段中的(de)關鍵環節，對(dui)于了解社(she)會適應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)社(she)會有著積(ji)極(ji)的(de)作(zuo)用。而在(zai)一線的(de)社(she)會崗位(wei)實(shi)習，是(shi)(shi)將理(li)論知識(shi)運用于實(shi)際的(de)好機會，是(shi)(shi)培養大(da)(da)學(xue)生自身工作(zuo)能(neng)力(li)(li)、提升(sheng)素(su)質的(de)磨刀石，是(shi)(shi)檢驗大(da)(da)學(xue)生適應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)能(neng)力(li)(li)、應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)用能(neng)力(li)(li)、創新(xin)能(neng)力(li)(li)的(de)前沿(yan)陣地，這對(dui)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)屆畢業生盡(jin)快適應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)社(she)會工作(zuo)具(ju)有重大(da)(da)意義(yi)。
今年(nian)1月10日，我正式走進(jin)昆明景潤食(shi)品有限公(gong)司開(kai)始(shi)了(le)(le)自己人生(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)的(de)(de)(de)第(di)一(yi)份實(shi)習(xi)(xi)(xi)工作。由于是應屆畢(bi)業生(sheng)(sheng)(sheng)，本(ben)(ben)身對大規模(mo)食(shi)品生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)工藝、技術等(deng)都很陌生(sheng)(sheng)(sheng)，公(gong)司讓我在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)產部實(shi)習(xi)(xi)(xi)，采(cai)取每(mei)個(ge)崗位(wei)呆三天，學(xue)習(xi)(xi)(xi)每(mei)個(ge)崗位(wei)的(de)(de)(de)設備原理(li)、工藝參(can)數、注意事項及設備操作，認真做筆記，每(mei)個(ge)崗位(wei)學(xue)習(xi)(xi)(xi)完后撰(zhuan)寫一(yi)份崗位(wei)工作總結。在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)產部部長的(de)(de)(de)熱心(xin)指導及同(tong)事的(de)(de)(de)幫助(zhu)下下，我依次王老吉生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)整個(ge)流(liu)程進(jin)行了(le)(le)詳細了(le)(le)解(jie)，并(bing)積極參(can)與(yu)相(xiang)關(guan)工作，注意把書本(ben)(ben)上學(xue)到的(de)(de)(de)理(li)論知(zhi)(zhi)識(shi)及相(xiang)關(guan)知(zhi)(zhi)識(shi)對照實(shi)際(ji)工作，用(yong)理(li)論知(zhi)(zhi)識(shi)加(jia)深對實(shi)際(ji)工作的(de)(de)(de)認識(shi)，用(yong)實(shi)踐與(yu)大學(xue)所學(xue)相(xiang)結合。
以(yi)(yi)雙重身(shen)份(fen)完(wan)(wan)成了學(xue)習與(yu)工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)兩重任務(wu)，在廠里(li)的(de)(de)這段(duan)時間，我(wo)(wo)(wo)(wo)始(shi)終跟同(tong)(tong)事一樣上(shang)(shang)下班，協助同(tong)(tong)事完(wan)(wan)成相(xiang)關工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，只(zhi)是在整個實(shi)習期內(nei)我(wo)(wo)(wo)(wo)只(zhi)是上(shang)(shang)早(zao)班;又以(yi)(yi)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)身(shen)份(fen)虛心學(xue)習，努力汲取實(shi)踐知識(shi)。我(wo)(wo)(wo)(wo)心里(li)明(ming)白我(wo)(wo)(wo)(wo)要以(yi)(yi)良(liang)好的(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)態度以(yi)(yi)及較強的(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)能力和勤奮好學(xue)來適應公司(si)的(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，完(wan)(wan)成領導交給我(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)任務(wu)。簡(jian)短的(de)(de)實(shi)習生(sheng)(sheng)(sheng)活，既緊張，又新奇，收獲也很(hen)多。通(tong)過實(shi)習，使我(wo)(wo)(wo)(wo)對食(shi)品行業(ye)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產、管理工作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)以(yi)(yi)及發(fa)展前景有了深層(ceng)次的(de)(de)感性與(yu)理性的(de)(de)認識(shi)。
在(zai)公司我(wo)主要(yao)的(de)(de)(de)任務首先是熟悉(xi)王老吉生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de).工(gong)(gong)藝(yi)流程(cheng)(cheng)，接著(zhu)是對每(mei)一個崗位(wei)進行全面的(de)(de)(de)熟悉(xi)，熟悉(xi)每(mei)個生(sheng)(sheng)產過程(cheng)(cheng)所取到的(de)(de)(de)作用及(ji)該崗位(wei)在(zai)生(sheng)(sheng)產過程(cheng)(cheng)中的(de)(de)(de)重要(yao)作用。一個企業要(yao)生(sheng)(sheng)產出(chu)安全健(jian)康、衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)食品，就必(bi)須加(jia)強對每(mei)一個崗位(wei)的(de)(de)(de)管理，提升(sheng)員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)責任意(yi)識，大家齊(qi)心協力共同生(sheng)(sheng)產出(chu)合格的(de)(de)(de)食品。飲料(liao)生(sheng)(sheng)產過程(cheng)(cheng)中水最為(wei)重要(yao)，飲料(liao)中95%的(de)(de)(de)都(dou)是水，如果水質沒有處理好的(de)(de)(de)話將直接影響(xiang)到最終產品的(de)(de)(de)質量。
在(zai)(zai)實習過程中(zhong)給我(wo)一(yi)個(ge)(ge)最深的(de)(de)(de)(de)印象(xiang)是(shi)(shi)王老吉(ji)的(de)(de)(de)(de)滅菌過程，理論上的(de)(de)(de)(de)滅菌溫度(du)只(zhi)(zhi)要(yao)120℃15min就可以(yi)了(le)，但是(shi)(shi)在(zai)(zai)實際生產(chan)(chan)過程中(zhong)的(de)(de)(de)(de)滅菌溫度(du)最低(di)得(de)在(zai)(zai)121℃以(yi)上。在(zai)(zai)這個(ge)(ge)廠里面實習的(de)(de)(de)(de)這段(duan)時間里，我(wo)一(yi)直(zhi)在(zai)(zai)思考這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)問題：企業要(yao)提升(sheng)生產(chan)(chan)效(xiao)率，那么必須(xu)改(gai)進一(yi)部分的(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)過程，比如在(zai)(zai)滅菌過程中(zhong)是(shi)(shi)否(fou)可以(yi)采用其他更加方(fang)便快捷的(de)(de)(de)(de)滅菌方(fang)式(shi)，提升(sheng)生產(chan)(chan)效(xiao)率。該(gai)廠采取的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)傳統的(de)(de)(de)(de)殺菌釜(fu)(fu)殺菌，每一(yi)鍋(guo)所需時間在(zai)(zai)50分鐘左右，而(er)該(gai)廠只(zhi)(zhi)有三個(ge)(ge)殺菌釜(fu)(fu)，這直(zhi)接就限制了(le)王老吉(ji)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)效(xiao)率。
如果能采取(qu)其他更好的殺菌(jun)方式，那么將(jiang)直(zhi)接提升王老吉(ji)的產(chan)量。因(yin)此，一個企業(ye)要(yao)(yao)取(qu)得較(jiao)大的利潤，對生產(chan)過程的改進(jin)很重要(yao)(yao)，同事培養(yang)員工愛崗(gang)敬業(ye)，熱愛公司的職業(ye)理念也(ye)非(fei)常重要(yao)(yao)。一個企業(ye)只(zhi)有留得住人才(cai)才(cai)能取(qu)得長(chang)久的發(fa)展。
實(shi)(shi)習(xi)生(sheng)活，感觸是(shi)很(hen)深的(de)(de)(de)，各(ge)個方(fang)面都(dou)得到了(le)提升(sheng)，但對我(wo)(wo)(wo)(wo)來(lai)說最主(zhu)要的(de)(de)(de)是(shi)工作能(neng)力(li)(li)的(de)(de)(de)進步(bu)。畢業(ye)實(shi)(shi)習(xi)主(zhu)要的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)就是(shi)提升(sheng)我(wo)(wo)(wo)(wo)們應(ying)屆畢業(ye)生(sheng)社會工作的(de)(de)(de)能(neng)力(li)(li)，如何學以至用，給我(wo)(wo)(wo)(wo)們一次將自己在(zai)大學期(qi)(qi)間(jian)所學習(xi)的(de)(de)(de)理論知識與(yu)實(shi)(shi)踐相結合。自走進景潤(run)開始我(wo)(wo)(wo)(wo)本著積(ji)極肯干(gan)，虛心好(hao)學、工作認(ren)(ren)真負責(ze)的(de)(de)(de)態度，積(ji)極主(zhu)動的(de)(de)(de)參(can)與(yu)公司(si)的(de)(de)(de)各(ge)項生(sheng)產任務的(de)(de)(de)完(wan)成(cheng)(cheng)。同時認(ren)(ren)真完(wan)成(cheng)(cheng)實(shi)(shi)習(xi)日記、撰(zhuan)寫實(shi)(shi)習(xi)報告，成(cheng)(cheng)績(ji)良好(hao)。實(shi)(shi)習(xi)單位的(de)(de)(de)反饋情況(kuang)表(biao)明，在(zai)實(shi)(shi)習(xi)期(qi)(qi)間(jian)反映出我(wo)(wo)(wo)(wo)具有較強(qiang)的(de)(de)(de)適應(ying)能(neng)力(li)(li)，具備了(le)一定(ding)的(de)(de)(de)組織能(neng)力(li)(li)和溝通能(neng)力(li)(li)，能(neng)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)完(wan)成(cheng)(cheng)企業(ye)在(zai)實(shi)(shi)習(xi)期(qi)(qi)間(jian)給我(wo)(wo)(wo)(wo)布置(zhi)的(de)(de)(de)工作任務。
實習收獲，主要有4個方面：
1、通過直(zhi)接(jie)參與(yu)企業(ye)的運作過程，學到了(le)(le)實踐知識，同(tong)時(shi)進一步加(jia)深(shen)了(le)(le)對理(li)論(lun)知識的理(li)解(jie)，使(shi)理(li)論(lun)與(yu)實踐知識都(dou)有所提升，圓滿地完成了(le)(le)本科教學的實踐任務。
2、提升了實際工作能力，為就業(ye)和將來(lai)的工作取得(de)了一些寶貴的實踐經驗。
3、在實習單位受到認可。
在工作過(guo)程(cheng)中(zhong)，我發現(xian)自己的專業理論學得(de)還不夠(gou)(gou)多，研究得(de)還不夠(gou)(gou)深入，在具體(ti)應(ying)用(yong)方(fang)面還缺(que)乏經(jing)驗。針對存(cun)在的諸多缺(que)點，我會從一(yi)下幾(ji)方(fang)面去改善。
1、認定目標，端正工作態度，加強思想修養。
2、注重(zhong)聯系實際，理(li)論與實踐相結合，努力提(ti)升職業素質。
3、熱愛工作崗位(wei)，牢(lao)記(ji)工作職責(ze)，積極完(wan)成任(ren)務，不斷提升(sheng)工作效率。
4、虛心求教，注(zhu)重在(zai)實(shi)踐中不(bu)斷積累經驗。
我(wo)本次(ci)實習的(de)(de)(de)收獲是通過自己的(de)(de)(de)觀察和與同(tong)事的(de)(de)(de)交(jiao)談，在(zai)(zai)思想上有(you)一個很(hen)大的(de)(de)(de)進步，。我(wo)一直以(yi)為(wei)現實生(sheng)活(huo)中人(ren)(ren)都是為(wei)了金(jin)錢在(zai)(zai)活(huo)，為(wei)金(jin)錢在(zai)(zai)工作(zuo)，幾乎(hu)沒有(you)人(ren)(ren)在(zai)(zai)為(wei)除金(jin)錢之(zhi)外(wai)的(de)(de)(de)事情(qing)在(zai)(zai)努力，而(er)這(zhe)些金(jin)錢的(de)(de)(de)拿來干嘛呢?要買房子(zi)，要買車子(zi)，要享受生(sheng)活(huo)記得在(zai)(zai)和公司領(ling)導的(de)(de)(de)依次(ci)交(jiao)談中他說過這(zhe)樣一句話：“一個優秀的(de)(de)(de)男人(ren)(ren)，所追求的(de)(de)(de)就是房子(zi)這(zhe)么(me)簡單?他所追求的(de)(de)(de)是能呼風(feng)喚雨!”
的(de)(de)(de)確，一(yi)個(ge)優(you)秀(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)男人(ren)(ren)所(suo)追(zhui)求(qiu)的(de)(de)(de)就(jiu)是表面(mian)上的(de)(de)(de)東西嗎?“錢多少無所(suo)謂，關(guan)鍵(jian)在(zai)于一(yi)個(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)檔(dang)次問題!”檔(dang)次?什(shen)么是檔(dang)次，就(jiu)是你素(su)養，你所(suo)懂得的(de)(de)(de)，你所(suo)成就(jiu)的(de)(de)(de)這(zhe)些才是真(zhen)正的(de)(de)(de)實(shi)力，這(zhe)些才是一(yi)個(ge)優(you)秀(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)男人(ren)(ren)的(de)(de)(de)所(suo)要追(zhui)求(qiu)的(de)(de)(de)，作為(wei)優(you)秀(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)男人(ren)(ren)更多應該(gai)追(zhui)求(qiu)深層次的(de)(de)(de)東西，一(yi)個(ge)人(ren)(ren)要有(you)他自己(ji)的(de)(de)(de)內(nei)涵!從一(yi)開始赤(chi)裸裸的(de)(de)(de)來，到現(xian)在(zai)即(ji)將沉甸(dian)甸(dian)的(de)(de)(de)回去，在(zai)短(duan)短(duan)的(de)(de)(de)兩個(ge)月時(shi)間，就(jiu)讓我受益匪淺，感慨萬千!
食品廠的實習報告6
實習目的：
對熙(xi)可(ke)食(shi)品廠實地實習(xi)認識(shi)，對工(gong)廠的(de)設計(ji)，現代(dai)工(gong)業設備以及黃桃罐(guan)頭的(de)制(zhi)作工(gong)藝認識(shi)。
實習公司介紹：
碭山位于(yu)安(an)徽(hui)(hui)省(sheng)(sheng)北部，處于(yu)四省(sheng)(sheng)交界的(de)(de)(de)(de)位置。黃(huang)桃(tao)營養價值豐(feng)富，含有豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化劑α—胡蘿(luo)卜素(su)、β—胡蘿(luo)卜素(su)、番(fan)茄(qie)黃(huang)素(su)、番(fan)茄(qie)紅素(su)及(ji)(ji)維(wei)生(sheng)素(su)C，抗(kang)自由基等(deng)(deng)，膳(shan)食(shi)纖維(wei)，鈣鐵及(ji)(ji)多種微量元(yuan)素(su)，硒，鋅等(deng)(deng)含量明(ming)顯高(gao)于(yu)其他水(shui)(shui)果(guo)(guo)，成(cheng)熟糖度(du)14~15度(du)。常吃(chi)可起到通(tong)便、降血(xue)糖血(xue)脂、抗(kang)自由基、祛除黑斑、延緩衰老(lao)、提高(gao)免(mian)疫力等(deng)(deng)作用(yong)，也能促(cu)進(jin)食(shi)欲，堪(kan)稱保健水(shui)(shui)果(guo)(guo)、養生(sheng)之桃(tao)，是(shi)果(guo)(guo)中之王。安(an)徽(hui)(hui)是(shi)中國黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭(tou)(tou)品(pin)質最好的(de)(de)(de)(de)地(di)區。安(an)徽(hui)(hui)熙可食(shi)品(pin)有限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)是(shi)湖(hu)南熙可食(shi)品(pin)有限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)、美(mei)國果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)公(gong)(gong)司(si)(si)，湖(hu)南永(yong)州信億發有限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)，三家合資創辦(ban)的(de)(de)(de)(de)以加(jia)(jia)(jia)工酸性(xing)水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)(tou)及(ji)(ji)蔬菜系列產品(pin)為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)合資企業(ye)(ye)，注(zhu)冊(ce)資金20xx萬(wan)元(yuan)公(gong)(gong)司(si)(si)位于(yu)安(an)徽(hui)(hui)省(sheng)(sheng)碭山縣(xian)關帝廟鎮(zhen)。占(zhan)地(di)9萬(wan)平方米(mi)，建筑面(mian)積(ji)四萬(wan)平方米(mi)。按照現代化食(shi)品(pin)加(jia)(jia)(jia)工的(de)(de)(de)(de)要求進(jin)行規劃、布局，總投(tou)(tou)資1。5億元(yuan)，分二期工程(cheng)建設。第一期工程(cheng)投(tou)(tou)資6000萬(wan)元(yuan)， 06年(nian)(nian)11月(yue)(yue)9日動(dong)工，07年(nian)(nian)6月(yue)(yue)竣工，7月(yue)(yue)投(tou)(tou)產。公(gong)(gong)司(si)(si)主(zhu)要產品(pin)有糖水(shui)(shui)黃(huang)桃(tao)、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等(deng)(deng)酸性(xing)水(shui)(shui)果(guo)(guo)；蘑菇(gu)、蘆(lu)筍(sun)、青(qing)豆等(deng)(deng)蔬菜罐(guan)頭(tou)(tou)。產品(pin)遠銷美(mei)國、歐洲、日本等(deng)(deng)國。07年(nian)(nian)8月(yue)(yue)底前，公(gong)(gong)司(si)(si)通(tong)過衛(wei)生(sheng)注(zhu)冊(ce)、QS、ISO900、HACCP、國內官(guan)方認證通(tong)過美(mei)國FPA、英國BRC、德國IFS認證。成(cheng)為(wei)(wei)安(an)徽(hui)(hui)省(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)級龍頭(tou)(tou)企業(ye)(ye)，國家級龍頭(tou)(tou)企業(ye)(ye)。熙可公(gong)(gong)司(si)(si)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭(tou)(tou)深受(shou)海外人士的(de)(de)(de)(de)喜愛。此次去安(an)徽(hui)(hui)熙可食(shi)品(pin)企業(ye)(ye)參觀實習，近(jin)一步的(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)了(le)黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產加(jia)(jia)(jia)工工藝，同(tong)時對食(shi)品(pin)企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體狀況也有了(le)大致(zhi)的(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)。
實習內容：
黃桃工藝流(liu)程：原(yuan)料選擇—切半，挖(wa)核—堿法去皮，漂洗(xi)—修(xiu)整，裝(zhuang)罐—排氣，封(feng)罐——殺菌，冷(leng)卻(que)—成品。
操作要點：
1：熙(xi)可公司對原料的選擇(ze)整(zheng)體(ti)以(yi)7成熟的黃(huang)桃為(wei)主(zhu)，通(tong)過傳輸帶(dai)不斷將(jiang)黃(huang)桃送(song)到切半(ban)裝置處。
2：切(qie)半分(fen)機器切(qie)半和人工(gong)(gong)切(qie)半兩種(zhong)，工(gong)(gong)人挑(tiao)選大小合適，形狀規則的(de)優(you)質黃桃進行機器切(qie)半；其余繼續(xu)傳輸進行人工(gong)(gong)切(qie)半。
3：堿(jian)法去(qu)皮，堿(jian)含(han)量(liang)為(wei)14%，為(wei)鉀液(ye)，過(guo)堿(jian)液(ye)時(shi)分已(yi)去(qu)核(he)和未去(qu)核(he)兩種半(ban)桃(tao)，每個淋堿(jian)裝置前都有(you)6名人員負責將半(ban)桃(tao)核(he)向下擺放。
4：去核，修整，挑選(xuan)：質量(liang)最好的(de)(de)做半(ban)桃，次之(zhi)切條，最差的(de)(de)進行切丁(ding)，裝罐(guan)。
5：加糖(tang)水，排氣，補加糖(tang)水，最后封罐，殺菌(jun)。
整個(ge)生(sheng)(sheng)產工(gong)藝中(zhong)(zhong)(zhong)，最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)為淋(lin)(lin)堿步驟，去皮(pi)是否徹(che)底，對(dui)(dui)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)損害程(cheng)度直接(jie)(jie)影(ying)響(xiang)后面的(de)(de)(de)(de)感官評定(ding)。生(sheng)(sheng)產一(yi)頓(dun)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)(tao)需要(yao)20到40 公(gong)(gong)斤堿液(ye)，對(dui)(dui)于(yu)淋(lin)(lin)堿產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)污(wu)水(shui)處(chu)(chu)理是一(yi)個(ge)棘(ji)手的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，車(che)間(jian)的(de)(de)(de)(de)污(wu)水(shui)直接(jie)(jie)通過小(xiao)道外流，在(zai)(zai)(zai)(zai)相隔不遠處(chu)(chu)設有(you)簡易的(de)(de)(de)(de)`過濾裝(zhuang)置(zhi)，其余(yu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)進入(ru)污(wu)水(shui)處(chu)(chu)理處(chu)(chu)進行分級處(chu)(chu)理。整個(ge)公(gong)(gong)司員(yuan)(yuan)工(gong)約有(you)1000多(duo)人，其中(zhong)(zhong)(zhong)大部分集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)(zai)修整和切半(ban)，切條(tiao)兩個(ge)地方，屬于(yu)典(dian)型的(de)(de)(de)(de)勞動密(mi)集(ji)型企業。人員(yuan)(yuan)多(duo)，加大管(guan)理的(de)(de)(de)(de)難度。因為黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)(tao)屬于(yu)季節(jie)性(xing)水(shui)果(guo)，主要(yao)生(sheng)(sheng)產期集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)(zai)每年(nian)的(de)(de)(de)(de)7月至9月，很多(duo)員(yuan)(yuan)工(gong)都是當地務農(nong)的(de)(de)(de)(de)農(nong)民或是兼職(zhi)的(de)(de)(de)(de)學生(sheng)(sheng)，其中(zhong)(zhong)(zhong)不乏偷工(gong)減料者，在(zai)(zai)(zai)(zai)車(che)間(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)，有(you)部分人對(dui)(dui)掉在(zai)(zai)(zai)(zai)地上的(de)(de)(de)(de)半(ban)桃(tao)(tao)(tao)(tao)直接(jie)(jie)拾起(qi)放入(ru)罐(guan)中(zhong)(zhong)(zhong)，而對(dui)(dui)于(yu)衛生(sheng)(sheng)條(tiao)件要(yao)求很高的(de)(de)(de)(de)食品(pin)行業，這(zhe)勢必帶來(lai)了(le)隱患，下午跟著研發部的(de)(de)(de)(de)小(xiao)張(zhang)從頭(tou)至尾將黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)(tao)罐(guan)頭(tou)制作的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產流程(cheng)走(zou)了(le)一(yi)遍，在(zai)(zai)(zai)(zai)車(che)間(jian)短短的(de)(de)(de)(de)2個(ge)小(xiao)時(shi)，汗一(yi)直往外冒(mao)，他(ta)們的(de)(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)工(gong)需要(yao)在(zai)(zai)(zai)(zai)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)環境(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)連(lian)續(xu)工(gong)作10多(duo)個(ge)小(xiao)時(shi)，非(fei)常艱辛，同時(shi)也側面的(de)(de)(de)(de)反應(ying)了(le)食品(pin)廠生(sheng)(sheng)產條(tiao)件惡劣(lie)。
2 ：黃桃基地參觀(guan)
碭山被譽為果海，梨(li)和(he)黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司(si)的黃桃園(yuan)面積達(da)到200畝，樹齡有幾十年以上，品(pin)種繁多，結實率高，品(pin)質較好，為黃桃罐(guan)頭(tou)提供了(le)優質可靠的原料(liao)，同(tong)時也避免了(le)原材料(liao)運輸引(yin)起的成本增(zeng)加。
實習心得
在(zai)熙可公司參觀實習(xi)過(guo)程(cheng)中，我置(zhi)身于企業的(de)(de)(de)實際(ji)生(sheng)產(chan)環節(jie)，了(le)(le)解(jie)了(le)(le)黃桃罐頭生(sheng)產(chan)工(gong)(gong)藝，通過(guo)上(shang)午的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)流程(cheng)講解(jie)和下午的(de)(de)(de)實際(ji)操作(zuo)過(guo)程(cheng)，使我對食品(pin)廠有了(le)(le)更深入的(de)(de)(de)理(li)解(jie)。也(ye)看到了(le)(le)常用的(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝設備(bei)：切(qie)(qie)片機(ji)，傳送裝(zhuang)置(zhi)，淋堿(jian)(jian)裝(zhuang)置(zhi)，滅菌設備(bei)，封口(kou)機(ji)等(deng)。切(qie)(qie)半過(guo)程(cheng)分為人(ren)(ren)工(gong)(gong)切(qie)(qie)半和機(ji)器(qi)切(qie)(qie)半，機(ji)器(qi)切(qie)(qie)半的(de)(de)(de)人(ren)(ren)數(shu)約為人(ren)(ren)工(gong)(gong)切(qie)(qie)半處的(de)(de)(de)1/20。很好的(de)(de)(de)提高了(le)(le)工(gong)(gong)作(zuo)效(xiao)率和減少(shao)相(xiang)應的(de)(de)(de)勞(lao)動成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)，但與人(ren)(ren)工(gong)(gong)切(qie)(qie)半相(xiang)比，機(ji)器(qi)切(qie)(qie)半去核的(de)(de)(de)效(xiao)果不(bu)(bu)佳，很多外商對此不(bu)(bu)太滿(man)意。所以在(zai)兩者結合的(de)(de)(de)基礎上(shang)，不(bu)(bu)斷(duan)調(diao)整設備(bei)參數(shu)，改進生(sheng)產(chan)工(gong)(gong)藝是(shi)企業不(bu)(bu)斷(duan)前(qian)進的(de)(de)(de)方法(fa)(fa)。從(cong)另一方面，間接(jie)的(de)(de)(de)對勞(lao)動密集型食品(pin)企業的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)模式也(ye)有了(le)(le)大致的(de)(de)(de)了(le)(le)解(jie)，它對機(ji)器(qi)的(de)(de)(de)依賴程(cheng)度(du)不(bu)(bu)高，設備(bei)的(de)(de)(de)選購秉承了(le)(le)利潤最(zui)大化的(de)(de)(de)原(yuan)則，從(cong)生(sheng)產(chan)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)考慮(lv)采用最(zui)常見(jian)的(de)(de)(de)堿(jian)(jian)法(fa)(fa)去皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)方法(fa)(fa)，黃桃皮(pi)(pi)去除的(de)(de)(de)效(xiao)果很好，但耗(hao)水(shui)量大，如果算上(shang)污水(shui)處理(li)的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)以及(ji)從(cong)環保程(cheng)度(du)考慮(lv)的(de)(de)(de)話，采用堿(jian)(jian)法(fa)(fa)去皮(pi)(pi)并不(bu)(bu)一定是(shi)最(zui)好的(de)(de)(de)選擇(ze)，酶(mei)法(fa)(fa)去皮(pi)(pi)在(zai)此方面則具備(bei)明顯(xian)的(de)(de)(de)優勢。第2天參觀的(de)(de)(de)黃桃基地，見(jian)到了(le)(le)不(bu)(bu)同(tong)品(pin)種種的(de)(de)(de)黃桃，初步了(le)(le)解(jie)了(le)(le)黃桃的(de)(de)(de)各項指標(biao)，形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)從(cong)原(yuan)料到餐桌的(de)(de)(de)整體概念。
非常感謝湖南省農產品(pin)加工研究所和(he)安(an)徽(hui)熙可有(you)限公司(si)為我們提供了(le)此次(ci)機會，讓我們進一步的將(jiang)理論和(he)實(shi)踐相結合，了(le)解到企業(ye)的思考角度，為我們今后的科研提供了(le)現實(shi)參(can)考依據(ju)，也(ye)更有(you)利于(yu)產學研三者(zhe)的有(you)效結合。
食品廠的實習報告7
秦(qin)皇(huang)島地(di)處(chu)河北省和遼(liao)寧(ning)省交(jiao)界處(chu)，是(shi)一(yi)個臨海的(de)(de)(de)小城市，城市里面有很多旅游景(jing)點，比如素有天(tian)下第一(yi)關之稱(cheng)的(de)(de)(de)山海關就(jiu)位于秦(qin)皇(huang)島。相對(dui)于鄭州夏天(tian)的(de)(de)(de)熱情澎湃，秦(qin)皇(huang)島的(de)(de)(de)夏天(tian)給人的(de)(de)(de)感(gan)覺就(jiu)清新脫俗的(de)(de)(de)多了。這里夏天(tian)的(de)(de)(de)最(zui)高(gao)氣(qi)溫不超過(guo)35℃，平(ping)均最(zui)高(gao)氣(qi)溫在30℃左右，是(shi)一(yi)個夏天(tian)避暑的(de)(de)(de)好(hao)地(di)方。
益海嘉里(li)在秦皇(huang)島一共有三個(ge)工(gong)廠，分別是金(jin)海糧油(you)(you)、金(jin)海食品和(he)金(jin)海特種油(you)(you)脂(zhi)。金(jin)海糧油(you)(you)主要生產(chan)(chan)動物(wu)飼料和(he)小包裝油(you)(you)，金(jin)海食品主要生產(chan)(chan)食用(yong)蛋白和(he)小包裝油(you)(you)，金(jin)海特種油(you)(you)脂(zhi)主要生產(chan)(chan)特種油(you)(you)脂(zhi)。
我本次實習的(de)(de)單位(wei)是(shi)(shi)在金(jin)(jin)海食(shi)品(pin)(pin)，位(wei)于秦皇島(dao)市山海關區。金(jin)(jin)海食(shi)品(pin)(pin)02年(nian)投入生(sheng)產，是(shi)(shi)一個相(xiang)對(dui)來說(shuo)比(bi)較老的(de)(de)工廠(chang)(chang)，工人(ren)的(de)(de)年(nian)齡大都(dou)在35歲(sui)左右，員工人(ren)數(shu)趨于飽和(he)。金(jin)(jin)海食(shi)品(pin)(pin)側(ce)重(zhong)于食(shi)用蛋白的(de)(de)生(sheng)產，主(zhu)要蛋白產品(pin)(pin)有(you)濃(nong)縮(suo)蛋白、分(fen)離蛋白、水(shui)解蛋白、組織(zhi)蛋白、豆奶粉以及(ji)低溫豆粕和(he)醬粕(高溫豆粕)。且工廠(chang)(chang)內(nei)(nei)有(you)專門(men)的(de)(de)研發部門(men)。可以說(shuo)在國(guo)內(nei)(nei)的(de)(de)`蛋白行業，金(jin)(jin)海食(shi)品(pin)(pin)絕對(dui)位(wei)于中(zhong)國(guo)蛋白生(sheng)產企業的(de)(de)前列(lie)。
我本次實習的(de)(de)工作內容是去一些生(sheng)(sheng)產(chan)車(che)間(jian)進(jin)行(xing)學習，主要是熟悉車(che)間(jian)的(de)(de)工藝(yi)流程和一些生(sheng)(sheng)產(chan)設備，同時(shi)對整個工廠進(jin)行(xing)大致的(de)(de)了(le)解(jie)，熟知公(gong)司(si)(si)的(de)(de)產(chan)品是如何一步(bu)一步(bu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)出來的(de)(de)。每周末要給公(gong)司(si)(si)領導(dao)提供一份實習報告，介紹一下(xia)自(zi)己(ji)本周學到了(le)哪些知識。
工(gong)(gong)作內容很輕松(song)同時(shi)(shi)也可以學到(dao)很多課(ke)堂上學不(bu)到(dao)的(de)知識(shi)。工(gong)(gong)作時(shi)(shi)間是上午8:30到(dao)下午5:30，周(zhou)末(mo)兩(liang)天休息。但生產車間的(de)工(gong)(gong)人(ren)們實行(xing)四天兩(liang)倒工(gong)(gong)作制(zhi)，四天時(shi)(shi)間一(yi)共上一(yi)個白班一(yi)個夜班，每次(ci)工(gong)(gong)作十二個小時(shi)(shi)，同時(shi)(shi)工(gong)(gong)作車間噪音大(da)溫度高(gao)，還(huan)是比較辛(xin)苦的(de)。
公(gong)司有(you)專門的員工宿(su)(su)舍，管一日(ri)三餐，同(tong)時(shi)上(shang)下班的時(shi)候(hou)配有(you)專門的車(che)輛，車(che)接車(che)送。宿(su)(su)舍距(ju)離(li)公(gong)司步(bu)行的話(hua)二十(shi)分鐘(zhong)左右，客觀來說，宿(su)(su)舍的住(zhu)宿(su)(su)條(tiao)件并不是非常優越，屋里(li)面沒有(you)空調和(he)獨立衛生(sheng)間，基本上(shang)兩個(ge)人(ren)住(zhu)一間房(fang)，但(dan)勝在(zai)它是一間海(hai)景房(fang)，可以(yi)看見(jian)海(hai)，即使距(ju)離(li)大海(hai)有(you)一點遠。
宿(su)舍樓(lou)里配有洗衣(yi)機，冰箱(xiang)，微波爐，廚房，可(ke)以自己做(zuo)飯(fan)吃(chi)(chi)。三餐(can)的(de)話早餐(can)在(zai)宿(su)舍吃(chi)(chi)，很簡單，粥，涼(liang)菜，饅頭;午餐(can)和晚餐(can)在(zai)公司食堂吃(chi)(chi)，午餐(can)一(yi)葷(hun)(hun)三素，晚餐(can)一(yi)葷(hun)(hun)一(yi)素。但一(yi)般不(bu)(bu)在(zai)公司吃(chi)(chi)晚餐(can)，因為吃(chi)(chi)過晚餐(can)后就(jiu)趕(gan)不(bu)(bu)回去宿(su)舍的(de)車了。飯(fan)菜的(de)味道不(bu)(bu)見得有多好吃(chi)(chi)，還(huan)湊合的(de)過去。
食品廠的實習報告8
實習是在(zai)完成全(quan)部基(ji)礎課(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)和專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)課(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)的(de)學習后(hou)所進行的(de)實踐環節。通過到工廠參觀企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)產環節，了(le)解(jie)(jie)和掌(zhang)握(wo)(wo)食品(pin)的(de)生(sheng)產工藝和流(liu)程(cheng)(cheng)(cheng)，鞏固和理(li)解(jie)(jie)已學過的(de)理(li)論和專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)課(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)內容(rong)，培養我們理(li)論聯系實際的(de)能(neng)力(li)，提(ti)(ti)高實踐能(neng)力(li)、動手能(neng)力(li)、解(jie)(jie)決問(wen)(wen)題(ti)和觀察問(wen)(wen)題(ti)、分析(xi)問(wen)(wen)題(ti)以及(ji)解(jie)(jie)決問(wen)(wen)題(ti)的(de)能(neng)力(li)，為后(hou)續畢(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)計以及(ji)畢(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)論文(wen)打下堅實的(de)基(ji)矗在(zai)實習過程(cheng)(cheng)(cheng)中讓我們了(le)解(jie)(jie)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)廠史、生(sheng)產現狀(zhuang)及(ji)發(fa)展遠景(jing)等(deng)，掌(zhang)握(wo)(wo)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)產品(pin)結(jie)構及(ji)在(zai)市場的(de)地位;掌(zhang)握(wo)(wo)產品(pin)的(de)工藝流(liu)程(cheng)(cheng)(cheng)及(ji)各生(sheng)產環節操作(zuo)注意事(shi)項(xiang);了(le)解(jie)(jie)車間(jian)布局，掌(zhang)握(wo)(wo)設(she)備操作(zuo)流(liu)程(cheng)(cheng)(cheng)并(bing)分析(xi)車間(jian)的(de)質量控制點，提(ti)(ti)出提(ti)(ti)高產品(pin)質量的(de)合理(li)化建議，以及(ji)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)科研(yan)開發(fa)狀(zhuang)況(kuang)等(deng)。
XXX食(shi)品有限公(gong)司是(shi)一家集(ji)生產、銷(xiao)售、科研(yan)開(kai)發于(yu)一體的現(xian)代化綜合(he)食(shi)品企(qi)業，公(gong)司憑借一流(liu)的方便食(shi)品生產水(shui)平和“XXX”、“華龍”等知名(ming)品牌而享譽華夏(xia)。
公(gong)司現員工總(zong)數(shu)3萬(wan)(wan)人，總(zong)資產達50億元，分(fen)設(she)制(zhi)(zhi)面(mian)、面(mian)粉(fen)、餐飲、飲品、綜合(he)五大(da)事業(ye)部，下設(she)28個(ge)分(fen)公(gong)司。在全國建有河北隆堯、邯(han)鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍(long)江哈(ha)爾濱(bin)、吉林長春、遼寧(ning)沈(shen)陽、山東(dong)兗州(zhou)、河南(nan)許(xu)昌、湯(tang)陰、湖南(nan)平(ping)江、安徽(hui)天長、陜西扶風(feng)、浙(zhe)江嘉興、廣(guang)東(dong)東(dong)莞、四(si)川成(cheng)(cheng)都、北京密云等18個(ge)生(sheng)產基地，形(xing)成(cheng)(cheng)方便面(mian)年產能120億份，年轉(zhuan)化(hua)小(xiao)麥180萬(wan)(wan)噸的 龐大(da)生(sheng)產規(gui)模，這樣的轉(zhuan)化(hua)量(liang)相(xiang)當(dang)于(yu)60多個(ge)縣的`農民的商品糧(liang)，制(zhi)(zhi)面(mian)、制(zhi)(zhi)粉(fen)規(gui)模躍居世界前列。
營(ying)銷公司分設(she)華(hua)(hua)北部(bu)(bu)(bu)、華(hua)(hua)中部(bu)(bu)(bu)、華(hua)(hua)東部(bu)(bu)(bu)、華(hua)(hua)南(nan)部(bu)(bu)(bu)、東南(nan)部(bu)(bu)(bu)、四川部(bu)(bu)(bu)、西北部(bu)(bu)(bu)、東北部(bu)(bu)(bu)、江(jiang)安(an)部(bu)(bu)(bu)(江(jiang)西、安(an)徽)、西南(nan)部(bu)(bu)(bu)和直營(ying)部(bu)(bu)(bu)(直轄(xia)市)等11個(ge)營(ying)業(ye)部(bu)(bu)(bu)，下轄(xia)47個(ge)辦事處(chu)60萬個(ge)營(ying)業(ye)網點。
公司旗下的(de)XXX系(xi)列、東三福系(xi)列、小康(kang)家庭系(xi)列、六(liu)丁目系(xi)列均受到全國各地消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)廣泛好評(ping)，尤其是(shi)以XXX為代表的(de)產(chan)品更是(shi)以“勁道爽滑，營養可口”的(de)優勢受到消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)追捧。XX年華(hua)龍日(ri)清公司實現銷售收入63億元(yuan)。
XXX食品有限(xian)公司(si)的(de)(de)(de)前身河(he)北華龍面(mian)業(ye)集團(tuan)是1994年3月創建(jian)成立的(de)(de)(de)一家股份制(zhi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)。以公司(si)董事長(chang)兼總裁范現國(guo)為首的(de)(de)(de)決策者(zhe)，始終(zhong)將(jiang)"產(chan)業(ye)報國(guo)，造福社會"作為企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)(de)崇高理(li)念(nian)，憑借得(de)天獨(du)厚的(de)(de)(de)資源(yuan)優勢(shi)、領先水(shui)平的(de)(de)(de)專業(ye)優勢(shi)、門類齊全(quan)的(de)(de)(de)配套(tao)優勢(shi)、優越(yue)的(de)(de)(de)產(chan)品性價(jia)比優勢(shi)、國(guo)內高覆(fu)蓋率的(de)(de)(de)市(shi)場優勢(shi)，實現了企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)(de)超(chao)常規發(fa)展(zhan)，創造了中國(guo)食品界企(qi)(qi)(qi)業(ye)超(chao)速成長(chang)的(de)(de)(de)"奇跡"。短(duan)短(duan)十年，企(qi)(qi)(qi)業(ye)規模與綜合實力(li)擴張了1000多倍(bei),品牌(pai)價(jia)值飆升至(zhi)82.8999億元，產(chan)品暢銷全(quan)國(guo)31個盛市(shi)、自治區，并遠(yuan)銷美國(guo)、加拿大、德國(guo)、捷克、南(nan)非(fei)、澳大利亞(ya)、新西蘭等(deng)30多個國(guo)家和地區，被業(ye)界譽為是國(guo)內方便面(mian)行業(ye)最具(ju)活力(li)和發(fa)展(zhan)潛力(li)的(de)(de)(de)企(qi)(qi)(qi)業(ye)之一。
【食品(pin)廠的實習報告】相(xiang)關文章：
食品廠實習報告03-13
食品廠的實習報告03-13
食品廠實習報告12-01
食品廠認知實習報告01-08
食品廠的實習報告9篇03-16
食品廠的實習報告15篇04-03
食品廠的實習報告合集10篇02-20
食品廠的實習報告集合八篇02-25
關于食品廠的實習報告四篇03-07