【實用】酒店工作總結三篇

酒店工作總結 篇1

　　從**年**月至今，洗衣房基層員工無一流失，員工的工作層面可理解為：從不規范到有待改進，從有待改進到基本規范，從基本規范到規范，再從規范到達標。故此，洗衣房的工作可為一步一個腳印的不停前進，所有好的工作都離不開酒店領導的關心和支持，更離不開的是全體員工的辛勤勞作和無私奉獻。然而，對于洗衣房還存在的問題，我們還必須有效解決。

　　一、業前準備

　　1.業前培訓（6-7月）

　　1）酒店大課培訓：讓我們了解到酒店的產品知識，酒店服務理念的初步認識，至少我們知道酒店是一個做什么工作、以什么為生存價值的場所。

　　2）客房部的培訓：讓我們認識到客房部的組織結構，工作區域、工作性質及工作流程，如樓層、pa、洗衣房都是做什么樣工作的部門及客房部工作效率的重要性及價值體現。

　　3）洗衣房的培訓：讓我們了解到洗衣房的工作性質，工作內容，流程，屬性及各崗位操作的理論知識及衣物熨燙、折疊的初步程序。

　　大開荒

　　8月1日起，客房部全體員工進入樓層各區域進行全面開荒清潔，客房部作為酒店第一工作區域的部門，面臨的開荒清潔工作壓力確實很大，為了保證酒店能順利開業，當時本該工程裝修隊做的清潔工作，我們去做了，而且在后面的清潔中一次又一次的因工程又返工而造成垃圾及灰塵污染，加之樓層無通風設施，外部溫度高企，整個樓層就像一個蒸爐，故此員工情緒及其不穩定，請假的，辭職的現象發生，但這只是一小部分，大部分的都堅持了下來，

　　所以，有領導說，留下來的都是好員工，到8月底，我們的汗水終于見成效了，雖然不是很完美，但，最起碼，它可以住人了。

　　8月底，同時完成洗衣房各區域的開荒，加班完成布草、制服、及其他雜件如洗滌劑的驗收，并以最快的時間發放到位。開始洗燙試住房布草及員工制服。

　　二、業后工作總結

　　九月：

　　1.投產

　　洗衣房有幾個熟手，除了我和一個技工，其他員工完全未做過酒店行業，所以這對我們的實際工作是一個很大的考驗，但就如何洗滌、分類、去漬、配料、燙衣、燙布草、折疊等的實操培訓中發現，大部分都是很好學的，所以在當月不要求速度的情況之下都能夠做好。

　　作業環境

　　高溫、濕度大、悶熱是影響員工工作質量的重要因素，但是洗衣房員工從沒有因為此類因素而怠慢工作質量，我相信，酒店管理當局會對我們洗衣房實際情況作出解決的方案。

　　對員工制服、鞋襪的管理，

　　我們做到了不錯發及遺失一雙襪子的有效管理，但這都依賴于每位制服管理員每日的正確登記，如果少或多登記任何一個種類，那么我們的相關工作量將會大10倍以上。

　　制服壓力

　　因為制服的不全，加之酒店員工的不斷增加，洗衣房在11月以前都面臨著兩位員工只有3套制服的換洗壓力，但是面對這種壓力，我們卻很高興，因為我們都保障了制服的有效供應，至少98%以上的員工隨時都可領取到干凈的制服。

　　工作效益

　　6.就是說從不懂的情況之下會操作但不熟練的階段（從幼兒園到小學的階段）

　　7.當月出品質量為無投訴之工作

　　十月

　　1.保障制服有效供應的方法是什么：

　　退房集中時抽調部分員工上樓層協助撤布草，收下的布草于2小時內送回，最主要的是全體員工的團結合作服從管理的職業道德。

　　團隊

　　洗衣房任何崗位的工作都不是一個人可以做得來的，每一項工作都會有很多的工序如：兩小時內要出品50張床單，那么這50張床單的流程就有：布草員從樓層收出—到洗衣房分揀—水洗洗滌—熨燙—折疊—再由布草員送上樓層，要做到2小時內出品，每一個崗位都必須快速的反應，且還得絕對保證質量，如果以上任何一個崗位出現短路，那么2小時內出品就成了空話。所以，我們一直的標準要求是：在你做任何一道工序時必須要想到在如何方便下一步工序來進行上一步的操作。團隊精神在任何地方都是影響力最大的因素。對于我們洗衣房工作性質來講，團隊合作精神的好差直接決定我們的。。。。

酒店工作總結 篇2

　　在過去的一年里，銷售部在酒店總經理班子的正確領導及其它部門的密切配合下，基本完成了xx年的銷售任務。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。今年年初根據酒店營銷的需要，在原有的人員編制上，新增了一位銷售主任，負責指導各銷售人員開展銷售工作，并予以檢查及跟蹤，確保銷售目標按期完成。在全體銷售人員的共同努力下，銷售業績相比去年也有了顯著上升。業績的取得，與這一年里實質性的扎實工作是分不開的。

　　在這一年里我們的具體工作如下：

　　一、對外銷售與接待

　　1、旅行社和大型團隊的銷售

　　xx素有“鄂中綠寶石”之美譽，地處大洪山南麓，江漢平原北端。是大洪山國家級風景名勝區的核心景區之一。優越的地理環境和迷人秀麗的自然風光，吸引著全國各地不同的游客。我們與xx各旅行社、綠林鴛鴦溪景區和湯池溫泉建立了長期友好的合作關系，以保證酒店的團體客源。在此其間，共接待大型團隊 家，例如： ，為酒店創收 元。每一個團隊的到來，我們都有銷售經理全程跟蹤，并協調酒店各部門，以保證為旅行社客源提供優質的服務，提升客戶滿意度。如今有很多旅行社已經成為了我們的忠實客戶，如： 。優質、人性化的服務，也讓他們介紹了更多的新團隊開始入住我們酒店，無形之間也提高了我們酒店的知名度和美譽度。

　　xx除被譽為橋米之鄉以外，還是全省的網球之鄉。去年11月份的全省網球公開賽在xx圓滿舉行，去年在酒店連續入住四天，入住房間 間。今年全省少年組、群體職工類、成人組的網球賽仍在xx舉行，前后三次比賽，為期 天，入住房間數 間，共為酒店創收 萬元。

　　2、商務型客戶、政府機關、企事業單位的銷售

　　xx除了是一座旅游城市之外，也是輕工機械之城，國寶橋米之鄉。加上最近幾年政府的大力支持和招商引資，xx的經濟也在飛速發展。南來北往的客商、政府機關、各企事業單位成了酒店最重要的客源之一。我們針對不同的消費對象，采取不同的銷售模式，運用靈活多變的銷售方式，吸引著酒店的新、老客戶。例如：辦理有充有送的vip卡，為客戶入住消費提供快速便利的服務，共辦理vip卡 張，共充值 元。與此同時，我們還分別與一些客戶和單位簽署了現金消費協議和掛帳消費協議，截止年底共簽署現金協議 份，掛帳協議 份。并在此基礎上，新增了簽單卡業務，以便更方便更快捷高效率的為各簽單單位服務。同時，我們也制定了銷售員拜訪記錄卡，以便及時跟進客戶，反饋客戶信息，并及時整理歸檔，維護與客戶之間的關系，不斷發掘新客源。銷售員也開始從去年的被動銷售到今年的主動銷售，從無序工作到有序工作，從無市場調研分析到市場調研分析和同行業分析，并根據客戶的實際消費給予適當的送房優惠，直接贏得了銷售業績的顯著回升。

　　3、會議銷售

　　酒店擁有大中小型會議室共8間，可同時承接不同規模的大中小型會議。得天獨厚的硬件優勢和優質的星級服務，使我們在同行業的會議銷售中一直處于遙遙領先的地位。在這一年里，我們共接待了大中小型會議共 場。其中大型會議 場。中型會議 場。小型會議 場。大型會議有：輕機招商會議、政協會議、全省組織部會議、全省財政預算會議等，僅這幾次會議為酒店創收 萬元。在這些大型會議中，部門經理帶領著主管、領班及員工全程跟蹤服務，加班加點，任勞任怨，工作經常性的延長，即使很疲憊卻始終對保持著振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩，使每一個會議都能圓滿完成，客人對我們的工作也給予了充分的肯定和贊揚，形成了經濟效益與社會效益雙贏的'局面。

　　4、宴席銷售

　　酒店的餐飲部相比去年而言，整體都有了質的飛越，聽到客戶的投訴少了，贊美多了。從今年年初餐飲部就開始全面嚴抓服務規范、出品質量，并勇于不斷創新，接待能力也大大提高。在做好各類宴席、會議餐接待的同時，還做好了不同規格的自助餐。這次全省財政局預算會議的自助餐就獲得了上級領導的一致好評。宴席菜品的出品也在不斷的改進和完善，截止到今天，共接待宴席 多桌。其中，9月12日，xx輕機孫總的壽宴創開業以來宴席的最高規格，我們以一流的服務，可口的味道，優美的環境，無論從軟件服務還是到硬件設施都讓客人人深深折服，使所有賓客高興而來，滿意而歸。

　　二、對內管理與考核

　　1、對內管理

　　銷售部在去年人員編制的基礎上，除增加了一名銷售主任以外幾乎沒有什么人員變動。銷售人員各自延續去年的分管單位，并在原有基礎上拓展新客戶。全面協助部門經理完成酒店的經營指標，做好所有協議客戶和vip客人的跟蹤回訪，每周利用周五填寫客戶拜訪卡，及時反饋客戶信息，確保服務質量和賓客的滿意度，保證酒店預算指標的完成。

　　2、回款與績效考核

　　為了加強銷售部的管理，提高員工的工作積極性和主動性，今年特制定了對銷售人員的考核方案，實施按勞計酬。銷售人員根據淡旺季的不同，要求完成不同的銷售任務及回款任務。銷售部文員每周及時更新應收賬款明細，部門經理和主任督促銷售人員及時對大筆賬單進行催款及跟蹤，確保酒店的流動資金。

　　三、適時促銷，全員營銷

　　銷售部經過了這一年的磨合與發展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作。在淡季時，我們推出了一系列的優惠促銷活動，答謝新老客戶，推出了周一特價房等，還利用淡季之際，深入周邊各旅游景點，做團隊市場。如：與湯池溫泉簽定了七月-八月的訂房優惠活動協議，實施淡季旺做的營銷方案。

　　七八月相比而言是客房的淡季，卻是餐飲的旺季。這個時候，我們實施全員營銷、績效提成的方案，大力調動了全體員工的積極性和主動性。僅在七八月份我們共接待升學宴 桌，為酒店創收 元，占xx升學宴市場份額的 %。

　　四、同行合作，互利互惠

　　今年七月份我們和xx旅游局、xx各旅游景區賓館合作，以宣傳xx風光一行，應約參加在武廣的宣傳展示，在會展中心遞出了我們xx玉豐國際大酒店這張名片。會展結束后，有些團隊拿著我們酒店的名片慕名而來，如 ，此次武漢之行，為酒店取得了一定的外圍客源，實現了同行間互利的新銷售局面。

　　五、存在的不足之處

　　一年的工作，經過酒店全體員工的共同努力，成績是主要的，但仍不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴過來的反饋意見，有些是各部門自查所發現的。分別如下：

　　1、對外銷售需要繼續加強;

　　2、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

　　3、有時由于溝通的不及時，信息掌握的不夠準確，影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作中要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。

酒店工作總結 篇3

　　彈指一揮，20xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的，張老師當初也提醒自己：越早進來越有更好的發展，可因為個人的原因拖到了今年四月份，當時為支持湖天橋店的開業而留在了新街店做廚師長，高興的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人際關系....還得重新開始，不斷努力進取、體現價值、來證明自己....好在背簍人家給每一位事業伙伴設立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。

　　記得在5月份，公司首次評選的“優秀團隊”獎，由于成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發了新街店同事們的工作熱情！所謂知恥而后勇，厚積而薄發。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制、嚴把出品質量，加上熱情周到的前臺服務，從而贏得了各方好評、全月營業額顯著提高。在公司第二次“優秀團隊”評選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優勢一舉獲得6月份“優秀團隊”獎！之后的幾月，一鼓作氣硬是實現了優秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆“優秀店長、廚師長”評選中也雙雙奪魁，個人在內刊文章和才藝表演中也多次獲獎....。當然一切榮耀只是集體價值的良好體現，每個人都不應高估自己在集體中的利益。

　　榮譽和光環總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業伙伴去認真反省。審時度勢，發現和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑

　　現將20xx年在新街店工作存在的問題與當前形勢分析例舉如下：

　　一、生意不穩定、周邊市場競爭越發激烈。

　　1、廉價競爭（不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規模效益。）

　　2、創新競爭（只有不斷調整經營思路和創新菜品，才能長期占有成長階段。）

　　3、信譽競爭（取決于店面管理人員的管理素質和道德素養。）

　　4、服務競爭（飯店從根本意義上只銷售一樣東西，那就是———服務。）

　　5、人才競爭（市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應忽視專業人才在企業的長期作用。）

　　二、店面營銷依賴性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。（針對周邊商戶、專賣店、私人業主等的營銷，凡是訂了幾桌的當天營業額就會比平常高很多。）

　　三、從公司到一線，執行力、落實能力差。（事與愿違，據個人觀察執行結果不到50%。）

　　四、員工心態、員工流失率難以駕控（直接影響服務與出品質量。）

　　五、個人學習能力、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步，別人在進步，等于你是在退步。）

　　六、就餐環境、設施設備逐漸老化，維修保障工作難以跟進。（店面裝修完工后的壽命一般是多久？）

　　七、成本控制意識薄弱，利潤低。（企業的終極目標是利潤，應樹立節約文化和風氣，讓新進店的員工直接感受到其良好的氛圍。）

　　20xx年xx月，從店面一線調掉公司廚政中心，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰沙場的武士被突然奪走了兵器，畢竟從廚一線已十多年之久，不習慣感油然而生。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現在站在更高的角度看待事情，就會希望公司的每家直營店生意都好起來，這樣自己也會得到些許寬慰。當然在公司總部執行難的老問題還是隨處可見、屢見不鮮....零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來。于情于理，于公于私也應該拿起更強有力的武器來證明自己的價值、為企業創造更大的效益。

　　現將20xx工作計劃如下：

　　一、對各門店菜譜的培訓與跟進指導工作，對菜品統一標準，責任到人進行監督檢查工作。

　　二、及時更換季節性菜譜，做好市場調查，即時引進季節性菜式。

　　三、定時研發與推行三十道以上適用性主打菜肴，積極推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經濟套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系....等等。

　　四、推進落實廚房改革計劃。將“五S管理法”充分運用到廚房日常管理里中去。即：精兵強將、各盡所能、各負其責。

　　五、通過個人或公司人脈與各廚師協會、廚政團隊、行業名店、廚師精英溝通學習新的管理模式和流行菜式，并即時復制、推陳出新。

　　六、個人學習方面，每月至少閱讀兩本以上關于飯店管理、廚房管理、美食動態方面的書籍，并做好相應的筆錄。

　　七、認真完成公司領導與各店面要求的其他各項任務。

　　在反復讀了張總的《給我的全體事業伙伴的一封信》后深有感觸，強有力的措詞，氣宇鮮明的論調，加之恨鐵不成鋼的擔憂，讓本人深深體會到了張總作為一家企業掌舵人的良苦用心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業伙伴的腦子里去。“不遺余力，鞠躬盡瘁”其實是每一位管理層人員與每位一線事業伙伴在走進背簍人家的同時就附注的使命和應承擔的職責。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與埋怨，做好自己的工作、為企業貢獻出自己的最大力量是我們這些職場人的固有天職！

　　進總部的這些日子，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室到底是一個怎樣的生存環境？周圍的人總會不斷的給出不同的回答

　　“淡定，淡定”，“低調，低調”，“證明，正名”。我困惑的不知所措！試想我們是否也應該給一位初來乍到的“新手”像對待“李平式服務”一樣給其一個善解人意的溫床？好在自己還有些專業、還有些混飯的手藝。當然我只想想真心的、說真誠的、做真實的，這樣的話應該會有人支持的！

　　20xx年，對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經開始了，對于個人而言，要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過去！正如張老師所說的：人在絕境中時，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲————沖啊！！！

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