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大學生飲食創業(ye)計(ji)劃書
時間的(de)腳步是(shi)無聲的(de)，它在(zai)不經意間流逝(shi)，我(wo)們(men)(men)又將(jiang)迎來(lai)新的(de)喜悅(yue)、新的(de)收獲，讓我(wo)們(men)(men)一起來(lai)學(xue)習(xi)寫計劃吧。擬起計劃來(lai)就(jiu)毫無頭緒？以(yi)下是(shi)小編整理的(de)大學(xue)生飲食創業計劃書(shu)，供大家參考借(jie)鑒，希望可以(yi)幫助到有需要的(de)朋友。
大學生飲食創業計劃書1
一：公司概述：
本店主要(yao)針對(dui)的(de)客戶群是大學生、鄰近居民以及(ji)打(da)工人員。經營(ying)面積約為(wei)五十平米米左右。主要(yao)提供(gong)早餐(can)(can)(can)(can)(can)、午餐(can)(can)(can)(can)(can)、晚(wan)餐(can)(can)(can)(can)(can)以及(ji)特(te)色冷飲和休閑餐(can)(can)(can)(can)(can)飲等。早餐(can)(can)(can)(can)(can)以浙江等南方小吃為(wei)主打(da)特(te)色，當(dang)然(ran)北方小吃也是少不(bu)了的(de)。品種多(duo)(duo)，口(kou)味全(quan)，營(ying)養豐，使就餐(can)(can)(can)(can)(can)者有更多(duo)(duo)的(de)選擇(ze)。午餐(can)(can)(can)(can)(can)和晚(wan)餐(can)(can)(can)(can)(can)則有南北方不(bu)同口(kou)味菜式(shi)。而非(fei)餐(can)(can)(can)(can)(can)點(dian)又提供(gong)各種冷飲，如(ru)果汁(zhi)、薄冰(bing)、冰(bing)粥、冰(bing)豆甜湯(tang)、冰(bing)凍咖啡、水果拼(pin)盤等。本餐(can)(can)(can)(can)(can)廳采用自助快餐(can)(can)(can)(can)(can)的(de)方式(shi)，使顧(gu)客有更輕松的(de)就餐(can)(can)(can)(can)(can)環境與更多(duo)(duo)的(de)選擇(ze)空間。
二：快餐店概況
1、本店(dian)發屬于餐(can)(can)飲服務行業(ye)，名(ming)稱為(wei)一品三(san)笑快餐(can)(can)店(dian)，是合資企(qi)業(ye)。主要(yao)提供中式早餐(can)(can)，如(ru)油(you)條、小籠包等各式中式點心和小菜(cai)，午(wu)餐(can)(can)和晚餐(can)(can)多以炒(chao)菜(cai)、無煙(yan)燒烤為(wei)主。
2、一品(pin)三笑快餐(can)店(dian)(dian)位于(yu)南(nan)大街商業(ye)步(bu)行(xing)街，開創(chuang)期是一家(jia)小(xiao)檔快餐(can)店(dian)(dian)，未來將逐步(bu)發展(zhan)成為像肯德基、麥當勞那樣的中式(shi)快餐(can)連(lian)鎖店(dian)(dian)。
3、聘請有多年經驗的(de)廚師，以我們的(de)智(zhi)慧、才(cai)能專業管(guan)理知識和(he)對(dui)本(ben)(ben)事(shi)業執著的(de)心，一(yi)定(ding)會在本(ben)(ben)行業內獨領風騷(sao)。
三、經營目標
1、由于地理位置處(chu)于商(shang)業街(jie)，客源相對豐富(fu)，但競爭對手也不少(shao)，特別是本店剛開(kai)業，想要打(da)開(kai)市場，必須要在服(fu)務質量和產品質量上下功(gong)夫，并(bing)且(qie)要進一步擴(kuo)大(da)經營范圍以滿足消費者的不同需求(qiu)。短期目標是在南大(da)街(jie)商(shang)業步行街(jie)站(zhan)穩(wen)腳跟，爭取1年收回成本。
2、本店將在(zai)3年內增設3家分店，逐步發展成為一(yi)家經濟實力(li)雄厚并有一(yi)定市場(chang)占有率的快(kuai)餐連鎖集團，在(zai)島城眾(zhong)多快(kuai)餐品牌中(zhong)闖出一(yi)片(pian)天地，并成餐飲市場(chang)的知名(ming)品牌。
四、市場分析
1、客(ke)源(yuan)(yuan)：都市快餐店(dian)的目標顧客(ke)有：到南大街商(shang)(shang)業步(bu)行街購物(wu)娛(yu)樂(le)的一般消費者，約(yue)占50%；附近學校的學生、商(shang)(shang)店(dian)工(gong)作人員、小(xiao)區居(ju)民，約(yue)占50%。客(ke)源(yuan)(yuan)數量充足(zu)，消費水平中低檔。
2、競爭對手：
一品三笑快餐(can)(can)店(dian)附(fu)近共有(you)4家(jia)主要競(jing)爭對(dui)手，其中規(gui)模較大的1家(jia)，其他3家(jia)為小型快餐(can)(can)店(dian)。這4家(jia)飯(fan)店(dian)經營(ying)期均在(zai)(zai)2年以上。××快餐(can)(can)店(dian)中西兼營(ying)，價格較貴，客源泉(quan)稀疏。另外3家(jia)小型快餐(can)(can)店(dian)衛生(sheng)情況較差，服務質(zhi)量較差，就餐(can)(can)環(huan)境擁擠臟(zang)亂。本店(dian)抓住(zhu)了這4家(jia)快餐(can)(can)店(dian)現(xian)有(you)的'弊(bi)端，推出“物美價廉”等營(ying)銷策(ce)略，力爭在(zai)(zai)激(ji)烈的市(shi)場(chang)競(jing)爭中占有(you)一席之地。
五、經營計劃
1、快餐店主要是面向(xiang)大(da)眾，因此菜價不太高，屬中低(di)價位。
2、大力開展(zhan)便民小吃，早餐(can)要品種繁多，價格便宜，因地(di)制宜的推出中式早餐(can)套餐(can)。
3、午晚餐提供經濟型、營養豐富的(de)菜肴，并提供一個優雅的(de)就餐環(huan)境。
大學生飲食創業計劃書2
項目：
大學飲食聯盟
創業人：
泰山(shan)學(xue)院(yuan)信(xin)息科學(xue)技術系xx計科：xxx、xxx、xxx。
創業項目緣由：
在大學(xue)中一直(zhi)被詬(gou)病的(de)就是(shi)大學(xue)食堂(tang)的(de)飲(yin)(yin)食問題，大學(xue)的(de)飲(yin)(yin)食質(zhi)量(liang)不(bu)高已成(cheng)為公(gong)認的(de)問題，僅(jin)僅(jin)是(shi)滿足了學(xue)生們的(de)溫飽(bao)問題，而質(zhi)量(liang)卻遠遠沒有(you)達到學(xue)生們的(de)要求。部分大學(xue)的(de)飲(yin)(yin)食狀況令人擔憂(you)，甚至有(you)的(de)大學(xue)食堂(tang)出現了集體中毒事件。
本企劃(hua)就是(shi)根據這(zhe)一點(dian)，為(wei)了保障大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)飲食(shi)安全(quan)，提高(gao)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)(de)飲食(shi)質量，成立大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)飲食(shi)聯盟，旨在為(wei)高(gao)校大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)提供價(jia)格低廉安全(quan)高(gao)質并(bing)(bing)富有特(te)色的(de)(de)食(shi)品，并(bing)(bing)且同時為(wei)各(ge)高(gao)校提供一定的(de)(de)勤(qin)工助(zhu)學(xue)(xue)(xue)(xue)崗(gang)位，幫(bang)助(zhu)貧困生(sheng)(sheng)更好的(de)(de)完成學(xue)(xue)(xue)(xue)業。
創業機構設置：
大學飲食聯盟為總部(bu)(bu)，在高(gao)校(xiao)通(tong)過考核招收大學畢業生并且簽訂一年工作合同培訓后在所(suo)在高(gao)校(xiao)設立高(gao)校(xiao)飲食分部(bu)(bu)。
大學飲(yin)食(shi)聯盟在各地適當(dang)選址建立蔬(shu)(shu)菜種(zhong)植基(ji)地，水果種(zhong)植基(ji)地以及(ji)牲畜養殖場，建立配(pei)送車隊，為各高(gao)校(xiao)分部統一(yi)生產(chan)配(pei)送蔬(shu)(shu)菜水果等食(shi)品原料。并(bing)且(qie)和農業(ye)研究機(ji)構合作通過(guo)高(gao)科技不斷提高(gao)所(suo)生產(chan)原料的質量(liang)，降低(di)成本。
大學(xue)飲(yin)食(shi)聯盟(meng)總部(bu)設立管(guan)(guan)理培訓部(bu)門，各高校飲(yin)食(shi)分(fen)部(bu)在(zai)所在(zai)高校選擇招收(shou)大四非考研(yan)大學(xue)生為管(guan)(guan)理人(ren)員，并送培訓部(bu)門培訓。
大學飲(yin)食(shi)(shi)聯盟從(cong)廚師(shi)(shi)培(pei)訓學校(xiao)招收(shou)廚師(shi)(shi)進行適當培(pei)訓后送各高校(xiao)飲(yin)食(shi)(shi)分(fen)部擔任廚師(shi)(shi)，同時各高校(xiao)飲(yin)食(shi)(shi)分(fen)部自(zi)行招收(shou)學生(sheng)或者(zhe)社會下崗(gang)人員(yuan)作(zuo)為窗口(kou)服(fu)務員(yuan)。
大學(xue)飲食(shi)聯(lian)盟總部不定時到各高校進行質(zhi)量抽查，保證(zheng)大學(xue)飲食(shi)聯(lian)盟提供服務(wu)保質(zhi)保量。
創業細節：
1、大學飲食聯盟的(de)(de)'經因范圍是特色食品，如(ru)魯菜(cai)，川菜(cai)，粵菜(cai)等以及地方(fang)名吃，并(bing)且進行學生生源地調(diao)查，根(gen)據(ju)高校地理位(wei)置適當調(diao)整各菜(cai)系以及地方(fang)名吃的(de)(de)搭(da)配，使來自不同地方(fang)的(de)(de)學生都(dou)能吃到適合自己口(kou)味(wei)的(de)(de)飯菜(cai)。
2、大學飲食聯盟的經營理念(nian)是一切(qie)為了大學生吃的更(geng)好。
3、大學(xue)飲食(shi)聯盟以提供助學(xue)崗位，交納一(yi)定食(shi)堂租金為條件同各高校進行洽談，為大學(xue)飲食(shi)聯盟的(de)(de)發展壯(zhuang)大鋪平道路。食(shi)品(pin)原料由大學(xue)飲食(shi)聯盟負責統(tong)一(yi)生產配(pei)送，在(zai)降低食(shi)品(pin)原料成本的(de)(de)同時保證食(shi)品(pin)原料的(de)(de)高質(zhi)安全。
4、大(da)(da)學(xue)飲(yin)(yin)食聯盟招(zhao)收的管理人(ren)員(yuan)為本校大(da)(da)四非(fei)考研學(xue)生，讓(rang)深受大(da)(da)學(xue)飲(yin)(yin)食質(zhi)量低下之苦的大(da)(da)學(xue)生監督(du)員(yuan)工的工作，切實保證(zheng)大(da)(da)學(xue)飲(yin)(yin)食聯盟所(suo)提供食品的安(an)全與質(zhi)量。
大學生飲食創業計劃書3
西餐：
1，高檔(dang)餐廳：講究品位和檔(dang)次(ci)。價格高。適合高收(shou)入(ru)人士。
2，快餐(can)店，如麥(mai)當(dang)勞，肯得(de)基等。適合青少年消費。
中餐：
1，酒店(dian)：以規模經營取勝。
2，小酒店：以特色招牌菜取(qu)勝。
3，連(lian)鎖快(kuai)餐店(dian)：以連(lian)鎖規模經營取(qu)勝。
4，大排(pai)檔(dang)：以價廉物美，隨意取勝
如果在激烈競爭的(de)市(shi)場中尋(xun)得(de)立足之(zhi)地?“賣”點很重要。中國(guo)傳(chuan)統食品(pin)“粥”為主要產品(pin)的(de)系列(lie)產品(pin)雖然(ran)知(zhi)道的(de)人多，但經營得(de)好(hao)的(de)不多。既(ji)是(shi)盲點，也是(shi)賣點。只要有好(hao)的(de)產品(pin)和好(hao)的(de)經營方式，就能在市(shi)場上大行其道。取得(de)很好(hao)的(de)效(xiao)益。
一“粥”字典解釋：
稀飯。一(yi)種(zhong)(zhong)用(yong)(yong)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)或糧食(shi)(shi)(shi)(shi)加(jia)其他東西煮成的(de)半流(liu)質食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)(shi)(shi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)是(shi)中國人一(yi)種(zhong)(zhong)傳統的(de)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)慣。已有(you)數(shu)千年歷史。是(shi)人們的(de)主要飲食(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)一(yi)。特別是(shi)佛(fo)門(men)弟子的(de)主要食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)。災荒之(zhi)年朝廷和(he)官(guan)富(fu)之(zhi)家(jia)搭“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”棚賑災說明(ming)了(le)“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”對于生存(cun)的(de)重要。隨著(zhu)時(shi)代變遷，人們不(bu)僅(jin)要吃(chi)好，還要吃(chi)巧。現代研(yan)究(jiu)表明(ming)：食(shi)(shi)(shi)(shi) “粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”更有(you)保(bao)健，美容食(shi)(shi)(shi)(shi)療等功(gong)效。應(ying)用(yong)(yong)藥粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)是(shi)攝生自(zi)養(yang)(yang)，簡單易行的(de)最(zui)好方(fang)法。至今“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)”仍(reng)是(shi)全國甚為流(liu)傳的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)之(zhi)一(yi)。如北方(fang)的(de)小(xiao)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，玉(yu)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou);廣東的(de)艇仔粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)及弟粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)更是(shi)流(liu)傳海外，風行東南亞。其效用(yong)(yong)除一(yi)般(ban)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)外，還可以作為預防(fang)疾病，治療疾病,養(yang)(yang)生美容.由(you)于種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)原(yuan)因，如方(fang)式(shi)分(fen)散，品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)單一(yi)，營(ying)銷方(fang)式(shi)不(bu)對，形成不(bu)了(le)產(chan)(chan)(chan)業(ye)經營(ying)。我(wo)們正是(shi)看準機(ji)會，挖掘整理，搜集選(xuan)擇(ze)了(le)幾百種(zhong)(zhong)實用(yong)(yong)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)譜，推出《禾(he)口一(yi)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)》系(xi)列產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)滿足市場需(xu)求。經調(diao)查研(yan)究(jiu)表明(ming)，這(zhe)是(shi)一(yi)個(ge)投資風險小(xiao)，用(yong)(yong)途廣泛，本小(xiao)利(li)大(da)，市場前(qian)景可觀，回報率高的(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye)之(zhi)一(yi)。
二. 市場研究及競爭狀況
目前人們對(dui)粥(zhou)的(de)(de)認識(shi)還(huan)局限于一般的(de)(de)狀態，品種(zhong)單(dan)一，常見的(de)(de)白粥(zhou)配咸菜，八寶粥(zhou)(紅)豆粥(zhou)小米(mi)粥(zhou)，皮蛋(dan)粥(zhou)等(deng)少量品種(zhong)，且對(dui)效(xiao)用宣(xuan)傳極少，銷(xiao)售方(fang)式也陳舊，尚(shang)無(wu)(wu)專(zhuan)門粥(zhou)店和相應的(de)(de)營銷(xiao)網(wang)絡，市場缺口很大，無(wu)(wu)明顯的(de)(de)競爭(zheng)。
普(pu)通(tong)粥僅能充饑填肚價低(di)利少，人(ren)們(men)選(xuan)擇性強(qiang)。而我們(men)推出的(de)是具(ju)有(you)食療保(bao)健，美容益壽為一體(ti)的(de)幾百種綠色環保(bao)產品。
賣點(dian)：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一(yi)(yi)般食品的觀念早已過時(shi)，它的積(ji)極意義在于幫助人(ren)們提(ti)高(gao)生(sheng)活質(zhi)量恢復自尊(zun)和(he)自信，滿(man)足(zu)人(ren)們心(xin)理上的需求，使消(xiao)費(fei)者從中獲得(de)價值和(he)滿(man)足(zu)。同時(shi)在別(bie)人(ren)還(huan)未醒悟之(zhi)前搶先一(yi)(yi)步找出消(xiao)費(fei)者潛在的需求替他們制造出來(lai)，搶占商機。
三. 消費者研究
1. 對象(xiang)：一般(ban)消費者，重點：嬰幼兒，學(xue)生(sheng)，老人，孕產婦(fu)，病人。
2. 主要(yao)益處(chu)：營養(yang)，衛生，口感(gan)好，保健，食療。
3. 主要場(chang)合：早餐(can)：經濟(ji)實惠，營養的(de)早點(dian)。配合干點(dian)銷售。正餐(can)：除以上作用外，重點(dian)是醫(yi)院，學校。夜宵：給吃夜宵的(de)顧(gu)客提(ti)供休閑場(chang)地及營養有味(wei)的(de)食品。(給夜間的(de)的(de)士司機提(ti)供優質服(fu)務也(ye)是不(bu)可(ke)小看的(de)機會)
4. 重要性：病(bing)人，學生(sheng)(sheng)，老人需要營養(yang);免除自己熬粥的(de)(de)煩(fan)惱及購買原,配(pei)料(liao)不便;更有安全感，衛生(sheng)(sheng)營養(yang)，功效多。高檔粥的(de)(de)補品功效使有身份(fen)的(de)(de)人有高人一等(deng)的(de)(de)感覺(jue)。維護健康，省(sheng)時，省(sheng)力，使消(xiao)費者(zhe)有占便宜(yi)的(de)(de)`感覺(jue)。
四.主要產品：
300余種粥及(ji)干(gan)點62款輪(lun)流供應(配方及(ji)制作(zuo)方法(fa)另告)
1谷類(lei)粥 14款(kuan) 2豆類(lei)粥 16款(kuan) 3蔬(shu)菜粥 36款(kuan) 4肉類(lei)粥 40款(kuan) 5花類(lei)粥 12款(kuan) 6果品(pin)類(lei)粥32款(kuan) 7中(zhong)藥類(lei)粥 80款(kuan) 8魚(yu)類(lei)粥 20款(kuan) 9其它類(lei)粥12款(kuan)
配套產品62款
1糕類(lei) 36款(kuan) 2餅類(lei) 16款(kuan) 3其他類(lei) 10款(kuan)
優點：品種眾多(duo)，適應面(mian)廣，可選度高，原料(liao)便宜，易于采(cai)購(gou)，工藝流程短，無(wu)需特別技術(shu)，易生產，好銷(xiao)售，無(wu)淡旺(wang)季(ji)。
缺點：因配(pei)料眾多(duo),初期采購稍麻(ma)煩，推廣需要過程。
2.鹵(lu)菜(cai)：各地特色鹵(lu)菜(cai)(如四(si)川鹵(lu)菜(cai)，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜(cai)，廣東及湖南的燒臘，熏(xun)菜(cai))，鮮(xian)族泡(pao)菜(cai)等。
3.各地特色小(xiao)吃(chi)：
1. 北(bei)方風味：東(dong)北(bei)李連(lian)貴熏肉(rou)大餅(bing)(bing)(bing)(bing)，海城(cheng)餡(xian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，大連(lian)棗(zao)泥蒸餅(bing)(bing)(bing)(bing)，天津母子丁(ding)香(xiang)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，十錦燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，煎餅(bing)(bing)(bing)(bing)果子，承(cheng)德的(de)混(hun)糖鍋餅(bing)(bing)(bing)(bing)，鮮花玫瑰餅(bing)(bing)(bing)(bing)，北(bei)京的(de)一窩絲(si)清油餅(bing)(bing)(bing)(bing)，內蒙的(de)哈達(da)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，西安(an)的(de)肉(rou)夾饃，蘿卜餅(bing)(bing)(bing)(bing)，秦鎮(zhen)涼(liang)皮，黃桂(gui)柿子餅(bing)(bing)(bing)(bing)，山東(dong)濱洲的(de)鍋子餅(bing)(bing)(bing)(bing)，濟南的(de)千層餅(bing)(bing)(bing)(bing)，周村酥燒(shao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，孔府桂(gui)花餅(bing)(bing)(bing)(bing)，等等。
再次，一定要(yao)撰寫提(ti)綱(gang)和概要(yao)。特別(bie)是(shi)(shi)概要(yao)部分(fen)，是(shi)(shi)整(zheng)個創(chuang)(chuang)業計劃書的(de)精華所在(zai)，也是(shi)(shi)打動投資人(ren)的(de)關(guan)鍵環節，絕(jue)不可粗心馬(ma)虎，簡單糊弄。許多(duo)投資人(ren)就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)看了創(chuang)(chuang)業計劃書概要(yao)部分(fen)之后才決定是(shi)(shi)否要(yao)看全(quan)文的(de)。而(er)提(ti)綱(gang)部分(fen)可以幫助撰寫人(ren)理(li)清思路，明(ming)確內容，掌控全(quan)局，也是(shi)(shi)寫作過程中重要(yao)的(de)行(xing)為指導。
另外，對(dui)于創(chuang)業(ye)計劃(hua)書(shu)具體的(de)(de)(de)內容部分(fen)，切記不要長篇大論、粘貼(tie)拼湊，還是要嚴格(ge)按照創(chuang)業(ye)計劃(hua)書(shu)的(de)(de)(de)基本(ben)格(ge)式和提綱來(lai)寫作，同(tong)時要特別注意(yi)說明企(qi)業(ye)在(zai)“做什么(me)(me)”、“誰來(lai)做”、“怎(zen)么(me)(me)做”等方面的(de)(de)(de)情況(kuang)。通常所見的(de)(de)(de)創(chuang)業(ye)計劃(hua)書(shu)都過(guo)于著重(zhong)描述企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)技術(shu)、產(chan)品、市場等等方面，而忽略了幾個最基本(ben)的(de)(de)(de)問(wen)題，即企(qi)業(ye)是“做什么(me)(me)的(de)(de)(de)”——主營業(ye)務是什么(me)(me);“誰來(lai)做”——管(guan)理團隊如(ru)何組成，如(ru)何管(guan)理;“怎(zen)么(me)(me)做”——如(ru)何組織(zhi)生產(chan)、銷售、運營等等。
還有，對(dui)于創業(ye)計(ji)劃書(shu)里面的(de)(de)財務和融資部分，許(xu)多(duo)企(qi)(qi)業(ye)缺乏基本(ben)的(de)(de)認(ren)知(zhi)，以(yi)為隨(sui)便拼湊一些數字就可以(yi)表明企(qi)(qi)業(ye)有多(duo)賺(zhuan)錢，融資金(jin)額(e)也越大越好。但對(dui)于專業(ye)的(de)(de)投(tou)資機構(gou)而言，可以(yi)很容易的(de)(de)發現企(qi)(qi)業(ye)財務數據(ju)的(de)(de)漏洞和對(dui)資金(jin)的(de)(de)需(xu)求實(shi)情。所以(yi)企(qi)(qi)業(ye)切不可隨(sui)便編(bian)造(zao)數據(ju)，漫天(tian)要價。特別需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，很多(duo)企(qi)(qi)業(ye)在這(zhe)部分當中常常把項目(mu)的(de)(de)投(tou)資論證(zheng)當作企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)投(tou)資論證(zheng)，從而偏(pian)離了創業(ye)計(ji)劃書(shu)的(de)(de)本(ben)意，即企(qi)(qi)業(ye)融資，不是(shi)項目(mu)融資!
此(ci)外，在財(cai)務預測中，夸大銷(xiao)售，夸大利潤等等現象比(bi)比(bi)皆是(shi)，投資人早有(you)心理(li)準備，會非常仔(zi)細地(di)推敲企(qi)業(ye)(ye)提(ti)供的(de)(de)每一(yi)個數據。對于融(rong)資額，許多(duo)企(qi)業(ye)(ye)也是(shi)隨便(bian)給(gei)個大數，缺乏科(ke)學實際的(de)(de)論證和(he)支持。因此(ci)，建議企(qi)業(ye)(ye)在這部分一(yi)定(ding)要實事求是(shi)，態度誠懇，這樣(yang)反而會得到機構投資人的(de)(de)認同和(he)理(li)解，而且還能和(he)企(qi)業(ye)(ye)一(yi)起把財(cai)務預測和(he)融(rong)資事宜商討清楚。
最(zui)后，需要再(zai)一次強(qiang)調(diao)創業計(ji)劃書的(de)(de)(de)(de)寫作目(mu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)突出企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)(de)投(tou)資(zi)(zi)價值(zhi)，而這個目(mu)的(de)(de)(de)(de)需要貫徹在(zai)(zai)創業計(ji)劃書的(de)(de)(de)(de)每一個部分和(he)(he)言(yan)語當(dang)中(zhong)，整個計(ji)劃書也需要圍(wei)繞(rao)這個中(zhong)心思想而展開(kai)。企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)(de)投(tou)資(zi)(zi)價值(zhi)簡單而言(yan)就是(shi)企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)(de)成(cheng)長(chang)(chang)(chang)空(kong)間、成(cheng)長(chang)(chang)(chang)能(neng)力以及成(cheng)長(chang)(chang)(chang)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)。資(zi)(zi)本(ben)市場(chang)最(zui)關注的(de)(de)(de)(de)就是(shi)企(qi)(qi)業投(tou)資(zi)(zi)價值(zhi)的(de)(de)(de)(de)增長(chang)(chang)(chang)空(kong)間、效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)、速度、能(neng)力以及風(feng)險。所以企(qi)(qi)業在(zai)(zai)創業計(ji)劃書的(de)(de)(de)(de)寫作當(dang)中(zhong)，一定要突出自己的(de)(de)(de)(de)生存(cun)和(he)(he)發(fa)展能(neng)力——對市場(chang)、產品、競爭、管理、銷售、財務等方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)掌控能(neng)力和(he)(he)增長(chang)(chang)(chang)能(neng)力，最(zui)終目(mu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)要有邏輯的(de)(de)(de)(de)體現綜合全面(mian)的(de)(de)(de)(de)素(su)質和(he)(he)發(fa)展態勢。
大學生飲食創業計劃書4
前言
民眾就餐(can)(can)飲(yin)食存(cun)在的(de)(de)(de)幾個問題北(bei)(bei)京市(shi)商委(wei)對城區住戶在1000戶以上社區進行調查發現，市(shi)民中不(bu)吃(chi)早餐(can)(can)或(huo)在家(jia)吃(chi)早餐(can)(can)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)數(shu)僅(jin)占調查人(ren)(ren)(ren)數(shu)的(de)(de)(de)1/3，有(you)2/3的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)經(jing)常要在外面(mian)吃(chi)早餐(can)(can)，其(qi)中有(you)70%的(de)(de)(de)市(shi)民對早餐(can)(can)市(shi)場不(bu)滿意(yi)。另(ling)則(ze)，北(bei)(bei)京流動人(ren)(ren)(ren)口大(da)，白領階層多形(xing)成(cheng)了巨大(da)的(de)(de)(de)在外就餐(can)(can)游擊隊 .每(mei)個人(ren)(ren)(ren)都(dou)想用健康(kang)的(de)(de)(de)身(shen)體來擁抱新(xin)的(de)(de)(de)一天，這時你就要有(you)一個健康(kang)的(de)(de)(de)飲(yin)食方式，，很多人(ren)(ren)(ren)午(wu)飯，甚至晚餐(can)(can)都(dou)在外面(mian)打游擊，雜七雜八(ba)的(de)(de)(de)飲(yin)食長期下(xia)來，至少(shao)會埋下(xia)身(shen)體疾病(bing)的(de)(de)(de)很多隱患。象胃(wei)病(bing)，腸道疾病(bing)，肝炎(yan)，心血管疾病(bing)等等。
1.1 早餐：
忙(mang)碌(liu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)環境，讓人們忽略了(le)早(zao)餐(can)的(de)(de)(de)(de)重要性(xing)，目(mu)前在外面售(shou)賣的(de)(de)(de)(de)早(zao)餐(can)通常(chang)為了(le)討(tao)好口味而(er)放棄營(ying)養(yang)，無營(ying)養(yang)早(zao)餐(can)是(shi)健康頭號敵人，早(zao)晨的(de)(de)(de)(de)第一餐(can)也是(shi)營(ying)養(yang)攝取最關鍵(jian)的(de)(de)(de)(de)一餐(can)。均衡的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)可為一天補充體(ti)力(li)并帶來(lai)活(huo)力(li)，早(zao)餐(can)要吃(chi)飽，吃(chi)健康，就可以保證身(shen)體(ti)和大腦活(huo)動(dong)所需要的(de)(de)(de)(de)能量(liang)，都市(shi)人們由于工作性(xing)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)關系，經常(chang)忙(mang)或(huo)是(shi)沒時間(jian)往(wang)往(wang)吃(chi)不(bu)上早(zao)餐(can)，空腹感令人沒有活(huo)力(li)，頭腦運(yun)作遲緩，對腸胃也會(hui)受影(ying)響(xiang)，因而(er),也會(hui)導致身(shen)體(ti)免疫力(li)的(de)(de)(de)(de)降低(di)。因此，營(ying)養(yang)豐(feng)富，富含高(gao)分子碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物和膳食纖(xian)維，獨特的(de)(de)(de)(de)水(shui)溶性(xing)纖(xian)維Beta葡聚糖(tang)延長碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物的(de)(de)(de)(de)消化(hua)時間(jian)，不(bu)僅(jin)能持續穩定地提供能量(liang)，更能帶來(lai)一天都充沛的(de)(de)(de)(de)精力(li)
1.2.目前(qian)早餐尚有很多不(bu)利于人體健康(kang)的因素
針對北京(jing)人的(de)飲(yin)食(shi)習慣,過去(qu)老(lao)北京(jing)的(de)早點都是(shi)(shi)些油(you)(you)條(tiao),抄肝,豆(dou)(dou)漿,豆(dou)(dou)腦(nao).大米(mi)(mi).小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou).餡餅(bing)包子(zi)混沌等(deng)(deng)為主. 象豆(dou)(dou)漿,豆(dou)(dou)腦(nao).大米(mi)(mi).小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou),包子(zi)等(deng)(deng)都是(shi)(shi)不錯(cuo)的(de)早餐，但制(zhi)作質量和(he)衛生普(pu)遍存在很大的(de)問題. 還有就是(shi)(shi)含(han)油(you)(you)脂和(he)含(han)膽固醇很高的(de)油(you)(you)條(tiao)與抄肝相對來講也遜色了很多.
攝(she)取營養的早(zao)餐(can)擺脫(tuo)妨礙健康的克星，營養健康的早(zao)餐(can)要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及(ji)蛋白質，所以(yi)怎樣慎選營養、快捷、美味、又(you)方(fang)便的早(zao)餐(can)成(cheng)了(le)當今餐(can)飲業的重(zhong)點.
當(dang)下,有幾百種實(shi)用粥(zhou)譜可供借鑒和選擇(ze).例(li)如:向(xiang)目前北(bei)京(jing)最(zui)叫響的十米粥(zhou),無論是(shi)對老年的三高,還是(shi)對其(qi)他(ta)人群的保(bao)健養生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很(hen)不錯.養生早餐粥(zhou),無疑符合人們這(zhe)種需求。 這(zhe)種強烈的需求同時也開啟了(le)巨大商機
2.1.午(wu)餐(can)：一般來講人在午(wu)餐(can)中所吸收的(de)營養(yang)占了每天營養(yang)來源的(de)三(san)分(fen)之(zhi)一。
現代(dai)人(ren)對於健(jian)康的(de)(de)(de)概念(nian)，也比以往(wang)更(geng)具有(you)革新的(de)(de)(de)管(guan)理(li)觀念(nian)。對於健(jian)康，不再只是消(xiao)極(ji)的(de)(de)(de)治療病痛，現代(dai)人(ren)有(you)著更(geng)為(wei)積(ji)極(ji)的(de)(de)(de)心(xin)態(tai)。如何積(ji)極(ji)地(di)抵(di)抗、預防(fang)疾病，同(tong)時(shi)讓自(zi)己的(de)(de)(de)心(xin)態(tai)與身體(ti)都保持(chi)在(zai)最佳(jia)狀態(tai)，就(jiu)是有(you)效管(guan)理(li)健(jian)康的(de)(de)(de)積(ji)極(ji)正面態(tai)度。運用(yong)在(zai)平日的(de)(de)(de)食(shi)物搭配上(shang)。健(jian)康飲食(shi)就(jiu)是成(cheng)功人(ren)生的(de)(de)(de)泉源!健(jian)康，為(wei)你的(de)(de)(de)人(ren)生增添色彩;飲食(shi)，讓你的(de)(de)(de)健(jian)康更(geng)加(jia)完(wan)善(shan)。
二. 承辦養生餐館的巨大商機
當然(ran)“賣”點(dian)(dian)很重(zhong)要(yao)(yao)(yao)。中(zhong)國傳統食品為主要(yao)(yao)(yao)產品的(de)系(xi)列產品，雖然(ran)知道的(de)人多，但經(jing)營得好(hao)的(de)不多。既(ji)是盲點(dian)(dian)，也是賣點(dian)(dian)。只(zhi)要(yao)(yao)(yao)有好(hao)的(de)產品和好(hao)的(de)經(jing)營方式，就能在市場上(shang)大(da)行其道。取得很好(hao)的(de)經(jing)濟(ji)效益(yi)。
比如說早餐“粥(zhou)” 不管是(shi)(shi)(shi)炎(yan)熱的(de)'夏天(tian),還是(shi)(shi)(shi)寒冷的(de)冬天(tian),無論是(shi)(shi)(shi)春(chun)滿(man)花開的(de)春(chun)天(tian),還是(shi)(shi)(shi)豐(feng)獲滿(man)滿(man)的(de)金(jin)秋(qiu)對于(yu)食欲不振,身體處于(yu)亞健(jian)康狀態下的(de)人們(men)，清(qing)淡保健(jian)的(de)粥(zhou)品(pin)正是(shi)(shi)(shi)飲食首選。開家粥(zhou)店(dian)能充分迎合現代人注重健(jian)康的(de)生(sheng)活潮流，而且成本投入(ru)低，回報穩定。
近期(qi)一種(zhong)粥文化喝健康養生餐(can)(can)飲文化吹香了整個北京城.經(jing)(jing)營(ying)養生餐(can)(can)館成了餐(can)(can)飲業的新貴 。因此(ci)，用全天候的經(jing)(jing)營(ying)方式開辦養生餐(can)(can)飲就更有(you)經(jing)(jing)濟效益和巨大(da)的商機
三. 市場調查及研究
1. 目前(qian)北(bei)京市民已(yi)經對保健(jian)餐的(de)認識(shi)有了(le)一定的(de)層(ceng)次，一改常(chang)態的(de)過去的(de)大(da)魚大(da)肉和油膩(ni)膩(ni)的(de)菜(cai)肴,開始選(xuan)擇了(le)更具(ju)有營養價值的(de)保健(jian)餐類(lei).
2.如果我(wo)們推出的是(shi)具(ju)有食療(liao)保健(jian)，美容益壽為(wei)一體(ti)的綠色環飲食的話(hua).那無論(lun)是(shi)利(li)潤空間(jian)還是(shi)人們需求的空間(jian)都相對(dui)的更據有前途性(xing)了。
3.承(cheng)辦(ban)養(yang)生食府具有五個特征:
1、大(da)眾(zhong)消費得(de)起(qi);2、營(ying)養豐富，易于(yu)吸收(shou);3、持續性消費;4、老少咸宜;5、食客可(ke)以(yi)縮短消費時(shi)間。應(ying)該(gai)建立在(zai)：不單是(shi)(shi)色香味美上(shang)，宣傳的重點應(ying)該(gai)是(shi)(shi)健康(kang)!僅把吃飯作為(wei)飽肚和(he)美味的觀念早已過(guo)時(shi)，它的積極意義在(zai)于(yu)幫助人們提高生活質量恢復健康(kang)的身體(ti)，輕松愉快的去(qu)工作,學習(xi).同時(shi)也(ye)可(ke)以(yi)滿(man)足了(le)人們身體(ti)健康(kang)上(shang)的需求，使(shi)消費者從中獲得(de)價值和(he)滿(man)足。
2.至于經(jing)營特(te)色，反(fan)對粥(zhou)(zhou)店的傳統思路。應該勇(yong)于拋棄(qi)做不(bu)好的產(chan)品，寧(ning)缺毋濫(lan)，在(zai)粥(zhou)(zhou)類上，只需設計10種絕對拳頭(tou)的粥(zhou)(zhou)品，其中有(you)一個主打產(chan)品。另外(wai)建議將心思多放在(zai)一些(xie)容易消化(hua)的配粥(zhou)(zhou)菜肴(yao)方面。這樣(yang)也(ye)是為(wei)了(le)防范可(ke)(ke)能到來的經(jing)營風險，哪怕粥(zhou)(zhou)品種真的失(shi)敗(bai)了(le)，由于你其它(ta)保健養生(sheng)的菜肴(yao)上下功夫(fu)了(le)，同(tong)樣(yang)可(ke)(ke)以在(zai)菜肴(yao)上彌(mi)補粥(zhou)(zhou)品的損失(shi)。
四. 面向消費渠道和人群
這是一個消費(fei)渠道非常廣泛的(de)行業
1. 一(yi)般消(xiao)費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健(jian)康族。
2. 主(zhu)要益(yi)處：營養，衛生，口(kou)感好，保(bao)健.是非常中國化的快(kuai)餐形式
3. 經(jing)營(ying)場所:居民區,醫院旁.療(liao)養院,老(lao)年公寓.公園(yuan)和商業周圍(wei)等等都可以(yi)(yi).可以(yi)(yi)形(xing)成早餐，午餐，夜(ye)餐：配(pei)合營(ying)養的主付食(shi),即經(jing)濟(ji)又(you)實惠，
4. 重要(yao)性：病人(ren)，學生，老人(ren)需(xu)要(yao)營養;免除自(zi)己熬粥(zhou)的煩(fan)惱及購買原,配料(liao)不便;更有(you)安(an)全感，衛生營養，功效多。維護(hu)健(jian)康，省(sheng)時(shi)，省(sheng)力，使消費(fei)者更可增(zeng)加消費(fei)合理的感覺(jue)。
5 同(tong)(tong)時(shi)在(zai)(zai)餐廳內部布設(she)宣傳(chuan)各(ge)項食(shi)(shi)品的(de)養(yang)生食(shi)(shi)品功(gong)能(neng)與(yu)特性,這樣可以更能(neng)增加各(ge)類食(shi)(shi)府健康(kang)知識(shi)。在(zai)(zai)飲(yin)食(shi)(shi)享受的(de)同(tong)(tong)時(shi)，也(ye)使食(shi)(shi)客提高并加強了的(de)健康(kang)意識(shi),健康(kang)飲(yin)食(shi)(shi)的(de)同(tong)(tong)時(shi)，也(ye)體會到了養(yang)生食(shi)(shi)品對(dui)人體的(de)重要性。
五.3餐品類
1.1.早餐粥(zhou)類品種
主要的以 (1)谷類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(2)豆類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei)(3).谷豆混合(he)粥(zhou)(zhou)類(lei) (4).肉類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (5).花類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (6).蔬菜(cai)粥(zhou)(zhou)類(lei) (7).魚類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (8).果品類(lei)粥(zhou)(zhou)類(lei) (9).藥(yao)膳(shan)粥(zhou)(zhou)類(lei)
配(pei)套產(chan)品主食有:各類(lei)粗糧制作的
(1)糕類(lei)(lei) (2)餅類(lei)(lei) (3)其他類(lei)(lei)
優點：品種(zhong)眾(zhong)多，適應面(mian)廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短(duan)，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺(wang)季。
缺點：因配料眾多(duo),采購略繁瑣了一(yi)些，但是可以(yi)根據一(yi)般人(ren)群(qun)身體常(chang)見的(de)亞健(jian)康狀況,進行粥(zhou)譜分類和(he)(he)歸納和(he)(he)集(ji)中(zhong).
1.2.早餐(can)小(xiao)菜(cai)盡(jin)(jin)量(liang)排擠掉(diao)人們常吃的,腌制(zhi)咸菜(cai)類,盡(jin)(jin)量(liang)以(yi)各(ge)類蔬菜(cai).豆(dou)制(zhi)品進行合理的健康的拌制(zhi)爽口小(xiao)菜(cai)
1.3同時.根據年(nian)輕人好吃肉的特性配(pei)備一些各地特色小(xiao)吃：
向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等(deng)，.....
各(ge)地風味小吃眾多，可以根據(ju)當地具(ju)體情況做，建議南北小吃大互串，會更(geng)有吸引力。
2.午餐品類
為(wei)了迎合人們越(yue)來越(yue)重視飲食健康(kang)的觀念和快(kuai)速午(wu)餐以保健健康(kang)飲食
例如：包括鍋貼芹菜(cai)套(tao)餐(can)(can)、牛肉炒(chao)西蘭花套(tao)餐(can)(can)、肉醬脆(cui)蛋套(tao)餐(can)(can)、扒(ba)四蔬套(tao)餐(can)(can)、海鮮套(tao)餐(can)(can)、豆腐乳肉末茄子套(tao)餐(can)(can) ......和上(shang)百種(zhong)營養合理搭配的(de)炒(chao)菜(cai)等(deng)(deng)等(deng)(deng)
午(wu)餐(can)帶給你(ni)的是(shi)充(chong)實健康(kang)的心(xin)身享受(shou)
3.晚餐以魚丸湯(tang)等養(yang)生(sheng)湯(tang)為主(zhu)再加之粗(cu)糧小吃配于與養(yang)生(sheng)茶等類
湯是(shi)鮮之母，鮮是(shi)味之源。湯不僅是(shi)一道(dao)美(mei)味可口的(de)菜肴(yao)，更是(shi)人(ren)們祛病養生的(de)佳品(pin)。
充分(fen)開發(fa)茶在開發(fa)智能、預防(fang)衰老、提高免疫功(gong)能、改善(shan)腸道細(xi)菌(jun)結構(gou)和消臭、解(jie)毒等方(fang)面的功(gong)效(xiao),
六 店鋪選址
<養生食府>的落成
1.地點以人口密集.流動量(liang)較大(da)(da)為(wei)(wei)宜(yi).開始面(mian)積以50平米左右(you).裝飾風格以回歸自然為(wei)(wei)主題.裝修.簡單樸素.以后根(gen)據營業情況再發展壯大(da)(da)
2.外送服務:早餐營養粥(zhou)粥(zhou)用大(da)鍋熬制,配(pei)料專(zhuan)人(ren)分(fen)裝(zhuang),小鍋配(pei)制.專(zhuan)業送貨(huo)隊伍.重點對(dui)(dui)象:醫院住院部,行動(dong)不(bu)便的老(lao)人(ren).學校,家(jia)庭.上(shang)門贈送菜單(上(shang)面有食(shi)療粥(zhou)譜(pu)健康保健午餐及對(dui)(dui)癥效果簡介),接受電話定貨(huo).
3. 建立(li)自己的網站.開展(zhan)網上宣傳(chuan),訂貨,加盟,等擴大(da)銷售(shou)渠道(dao).
七.養生食府的優勢:
一(yi)般家庭尤其是在業人員由于時間倉促害(hai)怕費事,費時早(zao)餐相對單調
再(zai)有就(jiu)是一般人家不懂(dong)怎樣在飲食上做到(dao)保健養(yang)生.即便懂(dong)得,采購(gou)(gou)起來確很無奈(nai).不購(gou)(gou)量少,不易(yi)(yi)采購(gou)(gou),易(yi)(yi)浪費,不專業等(deng)
1.聘用醫學(xue),營(ying)養專家(jia)的支(zhi)持(chi)
2.大眾與精品品種同(tong)時搭(da)配供應,適用面廣(guang),針對性(xing)強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食(shi)療健(jian)康.美容,延年益壽的效果.
3.專業,采購(gou)易,配料全(quan),價格(ge)低(di),不浪費.
八 人員配備
(單店)店長一人,可根據店鋪的規模制定廚(chu)師,收銀人,服務員，采購人等數(shu)人。但是必須要(yao)配備(bei)經驗豐富，責(ze)任心強的營養(yang)師。
九 財務預算
假設(she)：《早點粥》
1. 場地:30-50平(ping)米租(zu)(zu)(zu)金20xx-2500元/月.同時(shi)要看選(xuan)擇的地段(duan),但(dan)為了保(bao)證(zheng)經(jing)營(ying)地持(chi)久性一般在初(chu)開業預(yu)付三個月的店租(zu)(zu)(zu)后：在看到(dao)發展趨(qu)勢可以的情(qing)況下(xia)在保(bao)證(zheng)地段(duan)房產(chan)穩(wen)定(ding)的情(qing)況下(xia),應該制(zhi)定(ding)年(nian)租(zu)(zu)(zu)或幾年(nian)租(zu)(zu)(zu)的正(zheng)規房屋店鋪(pu)租(zu)(zu)(zu)賃合同手續
2.必備餐廳(ting)設(she)(she)備投(tou)入(ru)資金資料費(fei)(fei)：包括，基礎(chu)設(she)(she)備，周轉資金.證、照、費(fei)(fei)、稅(shui)(shui)等(deng)：營業熱照、稅(shui)(shui)務(wu)登記(ji)以及一些其它(ta)的(de)管理費(fei)(fei)等(deng)，可根據規(gui)(gui)模的(de)大小決(jue)定資金投(tou)入(ru)規(gui)(gui)模。
十. 經濟效益預算
例如：
1.30-50平米店：以(yi)每(mei)天(tian)流水(營(ying)業(ye)額(e))20xx元,初期毛(mao)利(li)率為50%每(mei)月就有3萬(wan)元.年(nian)毛(mao)利(li)36萬(wan).如(ru)果投入5萬(wan)，三(san)個月就可以(yi)收回投資(zi). 第二年(nian)隨著影響(xiang)力擴大,訂(ding)單及營(ying)業(ye)額(e)以(yi)15%遞增利(li)潤應能達(da)到4萬(wan)/年(nian)做(zuo)得好的話(hua)可以(yi)翻番。
2.100平米店：以(yi)每(mei)天流水(shui)(營業額)4000元(yuan),毛利率50%每(mei)月就有6萬元(yuan).年毛利72萬.二個月就可以(yi)收回投資。第(di)二年隨(sui)著影(ying)響(xiang)力擴大,訂單及(ji)營業額以(yi)15%遞增(zeng)利潤應能達到22.8萬/年做(zuo)得(de)好的話可以(yi)翻(fan)番。
3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。
十一. 結束語
民以(yi)食(shi)為(wei)天。足見食(shi)之重要。
近(jin)年(nian)來,保健(jian)食療已成為時尚,很多大城市都有大的養(yang)(yang)生(sheng)食府店,生(sheng)意火爆.開店可大可小.開一個“衛生(sheng)、健(jian)康、營養(yang)(yang)”養(yang)(yang)生(sheng)鋪(pu)已成為創業(ye)者的首選(xuan)。
養(yang)(yang)生(sheng)食(shi)府+音樂餐廳，講(jiang)究的是(shi)(shi)營養(yang)(yang)和情調(diao),養(yang)(yang)生(sheng)餐廳的裝修風格(ge)都是(shi)(shi)以古樸,有文化品位,深(shen)沉,內(nei)涵(han)為主(zhu).比較適合那種本性喜靜,細水長流,不(bu)急功(gong)近利的人來開比較合適.
如(ru)今，人(ren)類正(zheng)(zheng)面臨嚴重的(de)飲(yin)食失衡狀態，大量垃圾食品(pin)充斥市場。肥胖癥(zheng)、高血(xue)壓、心臟(zang)病(bing)、糖尿病(bing)等各種(zhong)“時(shi)髦病(bing)”，正(zheng)(zheng)迅速吞(tun)噬現代(dai)人(ren)的(de)健康。
人(ren)(ren)人(ren)(ren)都在渴(ke)望健康(kang)，抗衰老、養(yang)生保健大(da)(da)行其道，完全迎合了市場(chang)的(de)需(xu)求。隨(sui)著(zhu)生活水(shui)平的(de)提高，吃厭了大(da)(da)魚大(da)(da)肉的(de)現代人(ren)(ren)在飲食(shi)上更加追(zhui)求營養(yang)、自(zi)然(ran)、健康(kang)與原汁原味(wei)，清爽可口,具有(you)解酒(jiu)、消食(shi)、排毒,滋補等功能的(de)保健食(shi)品(pin)。
大學生飲食創業計劃書5
一、項目：
學生營養餐廳
二、 創業思路：
自(zi)上(shang)初中以來我(wo)便(bian)開始住校(xiao)，深知(zhi)令人頭疼的(de)“ 吃飯(fan)”問題(ti)，也(ye)就(jiu)是食(shi)堂(tang)的(de)飯(fan)菜(cai)問題(ti)。由于學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)普遍都是以大鍋菜(cai)的(de)方(fang)式做的(de)，因(yin)(yin)此(ci)雖(sui)(sui)然價格較(jiao)低但很少能真正讓(rang)學(xue)生(sheng)歡迎。而學(xue)生(sheng)對食(shi)堂(tang)飯(fan)菜(cai)的(de)抱(bao)怨則更是 “自(zi)古有之(zhi)”。雖(sui)(sui)然大學(xue)生(sheng)可以到校(xiao)外就(jiu)餐，但大多數學(xue)生(sheng)迫于經濟(ji)因(yin)(yin)素，還是愿(yuan)意在校(xiao)食(shi)堂(tang)就(jiu)餐。飯(fan)菜(cai)質量(liang)得(de)不到保證，會導(dao)致很多問題(ti)，學(xue)生(sheng)營養(yang)(yang)跟(gen)不上(shang)，甚(shen)至有的(de)學(xue)生(sheng)經常不吃飯(fan)。于是，營養(yang)(yang)不良、胃病等不該(gai)出現在大學(xue)生(sheng)中的(de)病癥(zheng)也(ye)屢見不鮮(xian)，這為(wei)學(xue)生(sheng)身心健康埋下(xia)了(le)隱(yin)患。因(yin)(yin)此(ci)我(wo)決(jue)定整合食(shi)堂(tang)和飯(fan)店的(de)優(you)缺，開一家學(xue)生(sheng)自(zi)助營養(yang)(yang)快餐店。
三、餐廳簡介：
本店位于天津職業大學老校區附近(jin)(jin)地段，主(zhu)要(yao)針對的客(ke)戶群是(shi)大學生、鄰近(jin)(jin)居民以(yi)(yi)及(ji)打工人員。經營面積約為50平米左(zuo)右。主(zhu)要(yao)提(ti)供早(zao)餐(can)(can)(can)、午(wu)餐(can)(can)(can)、晚餐(can)(can)(can)以(yi)(yi)及(ji)特色(se)冷飲和(he)休閑餐(can)(can)(can)飲等。早(zao)餐(can)(can)(can)以(yi)(yi)浙江(jiang)等南方(fang)(fang)小吃為主(zhu)打特色(se)，當然本地小吃也是(shi)少不了的。品種多，口(kou)味全，營養豐(feng)，使(shi)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)(can)者有(you)(you)更(geng)多的選擇。午(wu)餐(can)(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)(can)則有(you)(you)南北(bei)方(fang)(fang)不同口(kou)味菜式。而非(fei)餐(can)(can)(can)點又(you)提(ti)供各種冷飲，如果汁、薄冰(bing)(bing)、冰(bing)(bing)粥 、冰(bing)(bing)豆甜湯、冰(bing)(bing)凍(dong)咖啡、水果拼盤等。本餐(can)(can)(can)廳采用(yong)自助快餐(can)(can)(can)的方(fang)(fang)式，使(shi)顧(gu)客(ke)有(you)(you)更(geng)輕(qing)松(song)的就(jiu)(jiu)餐(can)(can)(can)環境與更(geng)多的選擇空間。
本(ben)餐廳(ting)裝(zhuang)飾自然，隨意，同時負(fu)有現代(dai)氣息，墻面采(cai)用偏淡的(de)溫色調，廚(chu)房(fang)布(bu)置合理精(jing)致，采(cai)光(guang)性好，整體感觀介于家庭廚(chu)房(fang)性質與(yu)酒店(dian)廚(chu)房(fang)性質之(zhi)間(jian)。
四、市場分析
市場分析運用SWOT分析法，即市場優勢分析法。
STRENGTH（優(you)勢）分析：本餐廳(ting)經營解決了學校食堂飯菜口味(wei)單一等問題(ti)，也無(wu)流動小(xiao)攤衛(wei)生沒(mei)有保證的擔憂(you)，并(bing)且(qie)與(yu)食堂同樣(yang)方便快捷，節約時間。另外(wai)，本餐廳(ting)采用自助選(xuan)擇方式(shi)，應該很容易受(shou)到(dao)顧(gu)客(ke)歡迎(ying)，并(bing)能節省部(bu)分人力(li)資源。同時，非餐點還提(ti)(ti)供(gong)冷飲、冰(bing)粥、咖啡等，并(bing)提(ti)(ti)供(gong)免費茶(cha)水(shui)。
簡潔舒適的(de)裝修將(jiang)是餐(can)廳的(de)一大(da)特點，學生普(pu)遍(bian)喜歡在干(gan)凈、服(fu)務(wu)態度好的(de)餐(can)館(guan)就餐(can)，因此令人滿意的(de)服(fu)務(wu)也將(jiang)是本店的(de)一大(da)特色。
此(ci)外(wai)，學校(xiao)(xiao)食堂(tang)有明確(que)的就(jiu)餐時限，而(er)校(xiao)(xiao)外(wai)很(hen)少有餐館(guan)出售早餐，因此(ci)在(zai)校(xiao)(xiao)外(wai)的本店(dian)則可以較(jiao)容易地(di)抓住這部分因時間(jian)差而(er)導致丟失的市場(chang)份額(e)，換句(ju)話說就(jiu)是由(you)在(zai)就(jiu)餐點前后的一段時間(jian)要(yao)就(jiu)餐的潛在(zai)客戶群(qun)所產生的市場(chang)份額(e)。
WEAKNESS（劣勢）分(fen)析：由(you)于剛起步，快餐店的(de)(de)規模(mo)較(jiao)小(xiao)，如(ru)就餐的(de)(de)人力(li)資(zi)源(yuan)、服務項目(mu)等都比較(jiao)有限(xian)。而校區內外的(de)(de)競爭(zheng)也是(shi)比較(jiao)激烈的(de)(de)，因(yin)此還存(cun)在著不小(xiao)的(de)(de)劣勢。另一方(fang)面，因(yin)為學校假期(qi)是(shi)固(gu)定的(de)(de)，寒暑假期(qi)間的(de)(de)客(ke)源(yuan)會(hui)驟降，而寒假期(qi)間會(hui)比暑期(qi)更(geng)少，這將會(hui)是(shi)一個比較(jiao)難以(yi)解決的(de)(de)問題(ti)。
OPPORTUNITY（機會）分析(xi)：據我(wo)們的(de)市場(chang)調查與分析(xi)，本(ben)店產品的(de)市場(chang)需求是(shi)(shi)存(cun)在的(de)，并具有(you)(you)一定(ding)的(de)競爭力。而(er)本(ben)人正是(shi)(shi)學生----這個最大客戶群中的(de)一員，所(suo)以(yi)更能了解顧客需要什(shen)么樣的(de)產品和服務(wu)，從這些方面(mian)來看，是(shi)(shi)應該是(shi)(shi)很有(you)(you)機會擠入該餐飲(yin)市場(chang)的(de)。
THREAT（威脅(xie)）分析： 餐廳的(de)服務(wu)與(yu)產品(pin)質量的(de)高低(di)與(yu)經營成(cheng)(cheng)(cheng)本又(you)有直(zhi)接(jie)(jie)和必然(ran)的(de)聯系，如此(ci)則(ze)產品(pin)價格必然(ran)不(bu)會(hui)比競爭對(dui)手低(di)，雖然(ran)總體上價格并不(bu)會(hui)太高，但相比之(zhi)下，客戶的(de)經濟(ji)承受(shou)能力就成(cheng)(cheng)(cheng)為一大考(kao)(kao)驗了(le)。并且，成(cheng)(cheng)(cheng)本與(yu)利潤也是直(zhi)接(jie)(jie)掛鉤的(de)，盈(ying)利的(de)多少則(ze)又(you)是能否(fou)在競爭中生存下去的(de)一大決定因素(su)。再者，各地風俗與(yu)飲食習慣(guan)的(de)不(bu)同，又(you)產生了(le)另(ling)一個(ge)問題，即是否(fou)大多數(shu)顧客都(dou)能對(dui)產品(pin)認可或滿(man)意(yi)呢(ni)，這也是需要接(jie)(jie)受(shou)考(kao)(kao)驗的(de)。
五 、市場營銷戰略
1.本餐(can)廳開業之前，要作(zuo)廣(guang)告宣傳，因為主要客(ke)戶群是(shi)針對學(xue)(xue)生的，而(er)學(xue)(xue)生中(zhong)信息傳遞的速度與(yu)廣(guang)度是(shi)很大的，所以宣傳上可(ke)不用費(fei)太(tai)大的力度，只需進行傳單或(huo)多媒體（如：音響(xiang)）等形式的簡(jian)單廣(guang)告即可(ke)。
2.本(ben)餐(can)(can)廳(ting)采(cai)取(qu)自(zi)助餐(can)(can)的方(fang)式，免費茶水和鮮湯。并(bing)且米(mi)(mi)飯的質量相對競(jing)爭者(zhe)要好，可采(cai)用不(bu)同(tong)的做(zuo)法（如：蒸熟，是(shi)一種南方(fang)飯館(guan)常見的'米(mi)(mi)飯做(zuo)法），使(shi)口感與眾不(bu)同(tong)，以(yi)(yi)求有別于競(jing)爭者(zhe)， 而且是(shi)一元吃飽，給顧客更多的優惠(hui)，以(yi)(yi)吸引(yin)更多的客源。此外(wai)，本(ben)餐(can)(can)廳(ting)還推(tui)出水果拼盤(pan)、八寶(bao)飯等情(qing)侶套餐(can)(can)，由于休閑飲食的空缺，這(zhe)也將成為本(ben)店(dian)的一大特色。
3.有(you)許多學生習慣(guan)于(yu)三點一(yi)(yi)線的生活方式，許多時(shi)候(hou)(hou)為了節(jie)約(yue)時(shi)間(jian)會選擇(ze)最近的就餐地(di)點而(er)不愿到較遠點的餐館，所以(yi)在地(di)理位(wei)置(zhi)選擇(ze)上不會與學校大門有(you)太大的距離。餐廳(ting)在適當的時(shi)候(hou)(hou)還將推(tui)出(chu)(chu)送(song)(song)外賣(mai)的服務，根據不同情況(kuang)采取相應得做法(fa)。如(ru)：若(ruo)有(you)三份(fen)以(yi)上（包括三份(fen)）的叫量(liang)可(ke)以(yi)免費送(song)(song)貨(huo)上門，單獨叫外賣(mai)的需(xu)交(jiao)付一(yi)(yi)定的送(song)(song)貨(huo)費，這樣還有(you)一(yi)(yi)個好處，如(ru)有(you)一(yi)(yi)人想(xiang)叫外賣(mai)，為了不出(chu)(chu)送(song)(song)貨(huo)費則(ze)會拉上另外的兩份(fen)外賣(mai)，如(ru)此也是(shi)能增加(jia)銷量(liang)的。
4.餐(can)廳(ting)使用(yong)不(bu)銹鋼制的(de)(de)自助餐(can)盤，即節約又(you)環保(bao)，而廢棄物(wu)也不(bu)能隨(sui)便傾倒，可(ke)以(yi)(yi)與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可(ke)以(yi)(yi)互(hu)利(li)。據悉，競爭者在這方面做(zuo)得并不(bu)到位，因此良好的(de)(de)就餐(can)環境是可(ke)以(yi)(yi)吸引更多(duo)的(de)(de)顧客的(de)(de)。
5.暑假期間(jian)雖然客源會(hui)驟(zou)降，但畢竟還有部分留(liu)校學生(sheng)、附近(jin)居(ju)民以及(ji)打(da)工人員，屆時可采取減少(shao)生(sheng)產量，轉移(yi)服務重點等方式，以改善暑期的(de)經營狀況。寒假期間(jian)就考慮修業一個月，已(yi)減少(shao)不必要的(de)成本(ben)支出。
6.市場經濟是快(kuai)速發(fa)展的(de)(de)，變化的(de)(de)，動態的(de)(de)，因此要(yao)以(yi)(yi)長(chang)遠的(de)(de)眼光看待一個企業的(de)(de)發(fa)展，于(yu)是可(ke)根據PDCA循環（即戴明環），進(jin)行(xing)分析(xi)，并制作出長(chang)期的(de)(de)計(ji)劃(hua)，每過一個階段就該(gai)對經營的(de)(de)總(zong)體(ti)狀況進(jin)行(xing)總(zong)結(jie)，并做(zuo)出下一步計(ji)劃(hua)，如(ru)此呈(cheng)階梯(ti)狀的(de)(de)發(fa)展模式。在經營穩(wen)定(ding)后，可(ke)以(yi)(yi)考慮擴大經營，增加其(qi)它服務項目，并可(ke)以(yi)(yi)尋找新的(de)(de)市場，做(zuo)連鎖經營，并慢(man)慢(man)打造(zao)自己(ji)的(de)(de)品牌(pai)，可(ke)以(yi)(yi)往(wang)專為學(xue)生提供飲(yin)食(shi)的(de)(de)餐飲(yin)行(xing)業發(fa)展，總(zong)之(zhi)，要(yao)以(yi)(yi)長(chang)遠的(de)(de)眼光看待問(wen)題，如(ru)此才能有企業的(de)(de)未來(lai)。
六 、餐廳管理結構
店長兼收銀 1名(ming) ，廚師(shi)1名(ming)，服務生2名(ming)。
七、財務狀況分析
1．初始階(jie)段(duan)的(de)成(cheng)本(ben)主(zhu)要是：場(chang)地租賃費用，餐飲衛生許可等證件(jian)的(de)申領費用，場(chang)地裝修費用，廚房用具購置費用，基本(ben)設施費用等
2．運營階段的成本(ben)主要(yao)包括(kuo)：員工工資，物料(liao)采購費(fei)用(yong)，場(chang)地租賃費(fei)用(yong)，稅，水電燃料(liao)費(fei)，固定資本(ben)折(zhe)舊費(fei)，雜(za)項(xiang)開支等(deng)。
3．據計算可(ke)初步得(de)出餐廳開(kai)業啟動資金約需(xu)12600元(yuan)（場地(di)租賃(lin)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)5000元(yuan)，餐飲(yin)衛(wei)生許可(ke)等(deng)證件(jian)的申領費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)600元(yuan)，場地(di)裝修(xiu)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)2400元(yuan)，廚房用(yong)(yong)(yong)具購置費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)1000元(yuan)，基本設施費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)等(deng)2600元(yuan)）。資金可(ke)有父母提供80%，自己積(ji)蓄20%。
4．每日經營財(cai)務預(yu)算(suan)及分析
據預算分析及調(diao)查，可初步確定市場容量，并(bing)大(da)致估(gu)算出(chu)每日總營業額(e)約(yue)1500元(yuan)，收(shou)益率30%，毛利(li)潤(run)500元(yuan)。由此可計算出(chu)投(tou)資回收(shou)期約(yue)為(wei)一個(ge)月。
附(fu)錄：創(chuang)業(ye)(ye)總是(shi)艱難(nan)的(de)(de)(de)，現在的(de)(de)(de)大學(xue)(xue)生中不(bu)乏有(you)創(chuang)業(ye)(ye)想法(fa)的(de)(de)(de)人(ren)，而有(you)想法(fa)又敢于去實現的(de)(de)(de)卻是(shi)少之又少，學(xue)(xue)校舉辦此次比賽，有(you)助(zhu)于激發同學(xue)(xue)們(men)的(de)(de)(de)創(chuang)業(ye)(ye)激情(qing)，在現代(dai)社會競爭的(de)(de)(de)壓力(li)下，就是(shi)要(yao)有(you)敢干敢闖敢沖的(de)(de)(de)勁頭，才能(neng)(neng)夠(gou)有(you)層出不(bu)窮(qiong)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)一代(dai)，才能(neng)(neng)夠(gou)令市場經濟具有(you)活(huo)力(li)。當然(ran)，創(chuang)業(ye)(ye)不(bu)能(neng)(neng)是(shi)盲目的(de)(de)(de)，要(yao)有(you)足夠(gou)詳細的(de)(de)(de)計(ji)劃和(he)勇氣(qi)以及冷(leng)靜的(de)(de)(de)判斷和(he)獨到的(de)(de)(de)眼光，大學(xue)(xue)生永遠都(dou)是(shi)走在時代(dai)最前列和(he)最具活(huo)力(li)的(de)(de)(de)，當然(ran)不(bu)能(neng)(neng)因為這些就使當代(dai)大學(xue)(xue)生們(men)裹(guo)足不(bu)前，反而更應(ying)該努(nu)力(li)地鍛煉與(yu)拼(pin)搏，創(chuang)造出新(xin)(xin)世紀更為輝(hui)煌(huang)的(de)(de)(de)大學(xue)(xue)生創(chuang)業(ye)(ye)新(xin)(xin)篇(pian)章。
大學生飲食創業計劃書6
1、創業人：
xx學院xx系xxxxxxxxxxxxxxxxx
2、創業項目緣由：
在大學(xue)中(zhong)一直被詬病(bing)的就是大學(xue)食堂的飲食問題，大學(xue)的飲食質(zhi)量不高已成為公(gong)認的問題，僅僅是滿足了(le)學(xue)生們的溫飽問題，而質(zhi)量卻遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)達到學(xue)生們的要求。部分大學(xue)的飲食狀況令人擔憂，甚至有(you)的大學(xue)食堂出現了(le)集體中(zhong)毒事(shi)件。
本企(qi)劃就是根據(ju)這一(yi)點(dian)，為了保障(zhang)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的飲食(shi)(shi)(shi)安全，提高(gao)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的飲食(shi)(shi)(shi)質量，成立大(da)學(xue)飲食(shi)(shi)(shi)聯盟，旨(zhi)在為高(gao)校大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)提供(gong)價格低(di)廉安全高(gao)質并(bing)(bing)富有特色的食(shi)(shi)(shi)品，并(bing)(bing)且同時為各(ge)高(gao)校提供(gong)一(yi)定(ding)的勤工助學(xue)崗位，幫助貧困生(sheng)(sheng)更好的完成學(xue)業(ye)。
3、創業機構設置：
大學飲食聯盟為總(zong)部，在(zai)(zai)(zai)高校通過考核(he)招收(shou)大學畢業生并且簽(qian)訂一年工作合同培訓后在(zai)(zai)(zai)所在(zai)(zai)(zai)高校設立高校飲食分部。
大學飲(yin)食聯盟在各地(di)適(shi)當選址建立蔬菜種(zhong)植(zhi)基地(di)，水果(guo)種(zhong)植(zhi)基地(di)以(yi)及牲(sheng)畜養(yang)殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生(sheng)產配送蔬菜水果(guo)等食品(pin)原料(liao)。并且和(he)農業研(yan)究機構合作通過高科技(ji)不斷提(ti)高所生(sheng)產原料(liao)的質量，降低成本。
大(da)學(xue)飲(yin)食聯盟總部設立管(guan)理培訓(xun)部門(men)，各高校飲(yin)食分部在(zai)所(suo)在(zai)高校選擇招收大(da)四非考研(yan)大(da)學(xue)生為管(guan)理人員，并(bing)送(song)培訓(xun)部門(men)培訓(xun)。
大(da)學(xue)飲(yin)(yin)食聯(lian)盟(meng)從廚師培訓學(xue)校(xiao)招收(shou)廚師進行適當培訓后送各高校(xiao)飲(yin)(yin)食分部擔任廚師，同時(shi)各高校(xiao)飲(yin)(yin)食分部自(zi)行招收(shou)學(xue)生(sheng)或者社會(hui)下崗人員(yuan)作為窗口服(fu)務員(yuan)。
大學(xue)飲(yin)食(shi)聯盟總部不定時到各高校進行質量抽查，保(bao)證大學(xue)飲(yin)食(shi)聯盟提供服務保(bao)質保(bao)量。
4、創業細節：
1.大學飲食(shi)聯盟的(de)(de)經因范(fan)圍(wei)是特色食(shi)品，如(ru)魯(lu)菜(cai)，川菜(cai)，粵菜(cai)等以及(ji)地(di)方(fang)名吃(chi)，并(bing)且(qie)進行學生(sheng)生(sheng)源地(di)調查，根據高(gao)校地(di)理位置(zhi)適當(dang)調整各菜(cai)系以及(ji)地(di)方(fang)名吃(chi)的(de)(de)搭(da)配，使來(lai)自不(bu)同地(di)方(fang)的(de)(de)學生(sheng)都能吃(chi)到(dao)適合(he)自己口味的(de)(de)飯菜(cai)。
2.大學飲食聯盟(meng)的(de)經營理(li)念(nian)是一切為了(le)大學生吃的(de)更好。
3.大學飲食(shi)聯(lian)(lian)盟以(yi)提供助學崗位，交納一(yi)定食(shi)堂租(zu)金為條件同各(ge)高校進(jin)行洽談，為大學飲食(shi)聯(lian)(lian)盟的.發展(zhan)壯大鋪平道
路。食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)(liao)由大學飲食(shi)聯盟(meng)負責統一生產(chan)配送(song)，在降低(di)食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)(liao)成本(ben)的(de)同時保證(zheng)食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)(liao)的(de)高質安全(quan)。
4.大(da)學(xue)飲(yin)食(shi)(shi)聯(lian)(lian)盟(meng)招收的管理人員為本校大(da)四非考研(yan)學(xue)生，讓(rang)深受大(da)學(xue)飲(yin)食(shi)(shi)質量低下之(zhi)苦的大(da)學(xue)生監督員工(gong)的工(gong)作，切實保(bao)證大(da)學(xue)飲(yin)食(shi)(shi)聯(lian)(lian)盟(meng)所提供(gong)食(shi)(shi)品的安全與質量。
大學生飲食創業計劃書7
為(wei)了讓餐飲創(chuang)業(ye)(ye)工作更加(jia)順(shun)利，制定一(yi)份(fen)詳細的餐飲創(chuang)業(ye)(ye)計劃書(shu)十分有必要。如何根(gen)據(ju)實際情況制定餐飲創(chuang)業(ye)(ye)計劃書(shu)呢？下面(mian)是一(yi)份(fen)日式拉面(mian)店創(chuang)業(ye)(ye)計劃書(shu)，供參考。
餐廳名(ming)稱：拉面達人之屋
地(di)點：基(ji)隆市愛三路麥(mai)當勞附近
經營理念：主(zhu)(zhu)要是(shi)以日式料理為主(zhu)(zhu)，希望(wang)讓顧(gu)客享受(shou)到日式拉(la)面(mian)(mian)的(de)美(mei)味，給(gei)顧(gu)客一個舒適(shi)的(de)環境(jing)用餐(can)，而(er)且基隆很(hen)少有拉(la)面(mian)(mian)店(dian)，如果湯頭(tou)好的(de)話(hua)顧(gu)客就會(hui)一直上門。
主客(ke)群(qun)：是以(yi)在(zai)附近的上班(ban)族(zu)及學生。
次客群：來基隆廟口的觀光客。
主(zhu)競爭：基(ji)隆廟口的(de)'小吃攤及附(fu)近(jin)的(de)簡餐店(dian)。
次競(jing)爭：附近的速食(shi)餐飲業及7-11。
市場分析：
1.附(fu)近是(shi)廟口小吃以(yi)及速食餐飲店，我們(men)為了響應(ying)M型(xing)化社(she)會，所以(yi)以(yi)平民價來吸引消費(fei)者上門，滿足(zu)各(ge)個(ge)消費(fei)族群。
2.附近(jin)50公(gong)尺就(jiu)有停(ting)車(che)場，十分方(fang)便，解決消費(fei)者停(ting)車(che)問題。
3.雖然日式料理在一般人而言都是相當昂貴的，我們會盡量(liang)推出套(tao)餐(can)，附贈飲料及小菜，價位(wei)大約會在150~200之間。
支(zhi)出金額與凈利：
開店成本：1200萬元(yuan)臺幣（下同）
一個月(yue)店(dian)面租金：10萬(wan)
桌數：18桌（坐滿(man)72人(ren)）一人(ren)消費以200元計算，翻桌2次，一天營業額：28800元，一個月營業總額：864000元
員工薪資：
外場薪(xin)資：19000元（一(yi)個月），人(ren)數5，一(yi)個月95000元
內場：24000元（一個月），人(ren)數3，一個月72000元
工讀生一小時：100元(yuan)，人(ren)數(shu)2，一天8小時只上(shang)假日(ri)，一個(ge)月(yue)8天12800元(yuan)
總額：179800元
水電瓦斯：
電費水費：80000元一個(ge)月40000元
瓦(wa)斯(si)：大桶(tong)800元(yuan)一次(ci)叫4桶(tong)，每個月換3次(ci)，一個月9600元(yuan)
總額(e)：49600元
食材：
面：一天(tian)2500元(yuan)，一個(ge)月75000元(yuan)
菜(cai)錢：一天(tian)20xx元，一個月(yue)60000元
肉：5500元（兩天一次），一個月(yue)82500元
雜項：1000元（一(yi)天），一(yi)個月30000元
海鮮：3500（一(yi)天），一(yi)個月(yue)105000元
總額(e)：352500元
飲料：
檸檬1斤80元，每月15斤，一個月1200元
紅茶一袋(dai)120元，每月(yue)30袋(dai)，一個(ge)月(yue)3600元
牛奶1瓶125，每月(yue)15瓶，一個月(yue)1875元
總額(e)：6675元
凈利：
日：15656元：
周：109592元：
月：438368元：
年：5260416元
依(yi)目前估計大約兩(liang)年半(ban)可以回本
大學生飲食創業計劃書8
市場前景
茶餐廳是一個相對高(gao)(gao)級的(de)(de)(de)(de)餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品(pin)、燒烤、鹵菜(cai)、小炒、火(huo)鍋等;西餐包括:韓國料(liao)理(li)、日本料(liao)理(li)、法(fa)國料(liao)理(li)等，適(shi)合追求生活(huo)品(pin)位的(de)(de)(de)(de)年輕(qing)人、情侶、商務人士(shi)、大學生等。優質(zhi)多元(yuan)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)搭配，加上會員管理(li)制度和一定的(de)(de)(de)(de)營銷、推廣活(huo)動，這是一個利潤空間高(gao)(gao)、投資(zi)回報快的(de)(de)(de)(de)項目，目前已受到許多有(you)意(yi)進(jin)軍餐飲業(ye)的(de)(de)(de)(de)投資(zi)者的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)度關(guan)注。
投資標準及回報
1、金額預算。投(tou)資者可根據資金狀況，考(kao)慮開(kai)(kai)社區店(dian)、標(biao)準(zhun)店(dian)或旗艦店(dian)三(san)種級別的(de)茶餐廳，投(tou)資總額分別為8萬(wan)元、10萬(wan)元和15萬(wan)元。最好用(yong)投(tou)資總額的(de)百分之七十作為實際投(tou)資，百分之三(san)十作為備用(yong)資金，以應付開(kai)(kai)業(ye)之后(hou)的(de)后(hou)續投(tou)入以及(ji)突發狀況。
按10萬元(yuan)標準(zhun)店進行投資，其(qi)中店面租金，2萬元(yuan)(一百(bai)平米米左右);淡雅而不(bu)失現代氣息的裝(zhuang)修(xiu)，3萬元(yuan)左右;茶具(ju)和其(qi)他設備(桌(zhuo)椅、空調、音響)，2萬元(yuan);各種茶葉、食(shi)品、水(shui)果，2萬元(yuan)。
2、收益評估。茶餐廳每日營業(ye)14小時，平均日接待顧客一百五十(shi)人(ren)，每人(ren)消費25元(yuan)(yuan)，日營業(ye)額可達(da)3750元(yuan)(yuan)，按百分之二十(shi)的純利(li)潤率計算，日盈(ying)利(li)750元(yuan)(yuan)，月盈(ying)利(li)2萬多(duo)元(yuan)(yuan)。投資者可于半年內收回成本，第一年盈(ying)利(li)可達(da)10萬元(yuan)(yuan)以(yi)上。
前期準備
1、開業(ye)證件：消(xiao)防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。
2、員工招(zhao)聘：可(ke)以(yi)利用網站、餐(can)飲培訓學校、報紙廣(guang)告招(zhao)人(ren)或托人(ren)代招(zhao)。
3、菜譜設計：茶(cha)餐(can)廳的(de)菜譜設計應該根據該店的(de)經營特色進行設計。菜譜里可以(yi)附(fu)加一張該店的(de)宣傳(chuan)廣告(gao)和定期的(de)活動廣告(gao)。
4、文化(hua)理(li)念：包括(kuo)經營理(li)念、核心價值(zhi)觀、服(fu)務精神、工作態度、目標責任等。
選址經驗
1、拒絕商圈(quan)旺(wang)鋪。不是商圈(quan)不好，而(er)是投資成本(ben)太(tai)大(da)，加重前期運轉(zhuan)的(de)負荷：東莞市雅(ya)典茶(cha)餐廳老(lao)板(ban)邱先生急于求(qiu)成，在當地黃金地段(duan)重金投資了一家茶(cha)餐廳，月租(zu)金1、5萬元(yuan)，后來受到高檔茶(cha)樓和先后進駐(zhu)的(de)星巴克、本(ben)土快餐連鎖店真功夫(fu)的(de)沖擊(ji)，不到半(ban)年便結業了。
2、資金有限的投資者，在選址(zhi)時主要考慮以下兩個(ge)方面：
(1)公(gong)司(si)、寫(xie)字樓(lou)(lou)相對集中(zhong)的(de)(de)地段(duan)。此地段(duan)消(xiao)費(fei)人群以(yi)白領為主(zhu)，消(xiao)費(fei)能力不亞于商圈附(fu)近(jin)(jin)，而(er)租金卻便宜(yi)很多。江(jiang)蘇的(de)(de)李小姐在寫(xie)字樓(lou)(lou)2樓(lou)(lou)投資10萬(wan)元(yuan)開了一家茶(cha)餐(can)廳，以(yi)中(zhong)式套餐(can)、糕點、冰(bing)激凌和咖啡(fei)為主(zhu)營內(nei)容，人均消(xiao)費(fei)為15～20元(yuan)，相當于三個人吃炒菜(cai)平攤的(de)(de)費(fei)用(yong)。而(er)由于茶(cha)餐(can)廳環境優雅、就餐(can)近(jin)(jin)，與炒菜(cai)館相比，優勢不言而(er)喻，因(yin)此李小姐的(de)(de)茶(cha)餐(can)廳生意(yi)頗好，月凈利潤達4萬(wan)元(yuan)。
(2)住宅(zhai)區或高(gao)校相對(dui)集中的(de)(de)地(di)(di)段。如果茶餐(can)廳(ting)能(neng)在(zai)提(ti)供舒適(shi)環境的(de)(de)前(qian)提(ti)下，菜品價格控制(zhi)在(zai)普(pu)通快餐(can)店的(de)(de)`百(bai)分之(zhi)一百(bai)五(wu)十以內，則(ze)能(neng)很有力地(di)(di)吸引情侶、不(bu)在(zai)家開(kai)伙的(de)(de)白領人群，而(er)這類地(di)(di)段又比寫字樓附近(jin)的(de)(de)茶餐(can)廳(ting)租金(jin)低，更(geng)大地(di)(di)縮(suo)減了前(qian)期(qi)投入。
裝修經驗
1、通常情況(kuang)下(xia)，茶餐(can)廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒(shu)適(shi)之感。靠馬路一側要(yao)裝上大型(xing)落地玻璃，不(bu)僅讓顧客看(kan)到繁華(hua)的(de)街(jie)道(dao)，也讓行人看(kan)到典(dian)雅大方(fang)的(de)餐(can)廳店堂;軟裝、燈光(guang)須配合桌椅的(de)顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方(fang)米以(yi)內。
2、裝(zhuang)修細節(jie)。為(wei)了提升服(fu)務品(pin)質(zhi)，茶餐廳內還須擺放一臺(tai)電視、一個仿古(gu)書架;在洗手池邊標明“為(wei)了您的(de)健康，請您洗手”的(de)字樣(yang);收銀臺(tai)最好設(she)計成酒吧吧臺(tai)狀，臺(tai)上放紙巾、宣(xuan)傳單、印著茶餐廳地址(zhi)的(de)打火機、收銀柜等，臺(tai)后則可擺放各種酒、裝(zhuang)飾品(pin)、懸掛的(de)酒杯，給顧客留(liu)下(xia)輕(qing)松、周到的(de)第一印象。
3、個(ge)性化設(she)計。每個(ge)茶餐(can)廳(ting)一定要有一處(chu)奪(duo)人眼球的(de)設(she)計，譬如，在大廳(ting)的(de)小(xiao)舞(wu)臺(tai)上設(she)計一個(ge)留言板或貼紙(zhi)區，方便顧客與茶餐(can)廳(ting)、顧客與顧客之間交(jiao)流(liu);還可根(gen)據場地(di)大小(xiao)，考慮增加吸煙室(shi)、兒童(tong)娛樂(le)區等。注意：在茶餐(can)廳(ting)內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的(de)(de)重中之重——廚房(fang)。廣州(zhou)愛緣茶餐廳(ting)老板馮鑫女(nv)士：據我(wo)所知，有些茶餐廳(ting)經營(ying)者為節約裝修成(cheng)本，只著重裝修大廳(ting)和包房(fang)，壓(ya)縮了(le)廚房(fang)的(de)(de)裝修費用，其實(shi)這是個誤區。廚房(fang)在茶餐廳(ting)營(ying)業的(de)(de)前期作用不明顯，因為客流量小，但到了(le)后期，當店內菜(cai)品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房(fang)設(she)計(ji)不合規格，設(she)備(bei)落后，將有可能因上菜(cai)速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：
(1)須檢查廚(chu)具的出廠年(nian)號、產品加工精度、鋼板(ban)厚(hou)度等，以(yi)保障安全烹飪;
(2)地面(mian)最好安裝100×100規格的深色(se)系吸(xi)水地磚(zhuan);
(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢;
(4)廚房與整個茶餐廳的(de)面積比不(bu)得(de)低于(yu)1：0、3，并且(qie)要隔(ge)(ge)音、隔(ge)(ge)熱、隔(ge)(ge)味;
(5)另外(wai)，除配置(zhi)空調系統、電(dian)源電(dian)壓(ya)等(deng)設備外(wai)，還須按照一(yi)個灶(zao)臺提供4～六人用餐的規(gui)格來設置(zhi)灶(zao)臺數量。
總之，一定要保證廚房運作的安(an)全和環保。
大學生飲食創業計劃書9
民以(yi)(yi)食為(wei)天，但在高校里(li)，學校食堂的(de)(de)(de)伙食一(yi)直被(bei)學生(sheng)們所抱怨，由于學校食堂普遍都(dou)是(shi)以(yi)(yi)大(da)鍋(guo)菜的(de)(de)(de)方式做的(de)(de)(de)，雖然價(jia)格較(jiao)低但很少能真正讓學生(sheng)歡迎。現如今，人們的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)在不(bu)斷提高，對于高校學生(sheng)來說，健康營養，價(jia)格適(shi)中的(de)(de)(de)飲(yin)食才是(shi)他們所需要的(de)(de)(de)。因此，在學校附近辦(ban)一(yi)個專以(yi)(yi)學生(sheng)為(wei)消費群體的(de)(de)(de)餐廳是(shi)我所想(xiang)要創業(ye)的(de)(de)(de)目(mu)標。
我(wo)的(de)創業夢想(xiang)已經存在很長時間，對于餐廳的(de)創建及(ji)其運行模(mo)式已經有(you)所了解。另外(wai)，資(zi)金(jin)的(de)籌(chou)措，人員的(de)聘用，地點(dian)的(de)選擇正在進行中。
一、項目概況
項目目的(de)(de)：校(xiao)園食堂的(de)(de)伙(huo)食一(yi)直是學校(xiao)的(de)(de)詬病(bing)，在學校(xiao)附近經營(ying)一(yi)個(ge)價格適中(zhong)，品種多(duo)樣(yang)的(de)(de)餐廳是一(yi)個(ge)非(fei)常盈利(li)的(de)(de)創業(ye)項目。
項目名稱：櫻蘭餐廳
性(xing) 質：提供(gong)早餐(can)(can)，午餐(can)(can)，晚餐(can)(can)及特色冷(leng)飲(yin)和休閑餐(can)(can)飲(yin)等(deng)學(xue)生餐(can)(can)廳。
建設地點：合肥大學城
市(shi)場分析：在大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)中一直被詬(gou)病(bing)的(de)(de)就(jiu)是大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)食(shi)堂的(de)(de)飲食(shi)問題(ti)，大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)飲食(shi)質量(liang)不高已成為公認(ren)的(de)(de)問題(ti)，僅(jin)僅(jin)是滿足了(le)(le)學(xue)(xue)(xue)(xue)生們(men)的(de)(de)溫飽問題(ti),而(er)質量(liang)卻遠(yuan)遠(yuan)沒有達(da)到學(xue)(xue)(xue)(xue)生們(men)的(de)(de)要求(qiu)。本餐廳就(jiu)是根(gen)據(ju)這一點,為了(le)(le)提(ti)高大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生的(de)(de)飲食(shi)質量(liang)，旨在為高校大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生提(ti)供價格(ge)低廉安全高質并富有特色的(de)(de)食(shi)品(pin)，并且同時為各高校提(ti)供一定的(de)(de)勤工助學(xue)(xue)(xue)(xue)崗位，幫(bang)助貧困生更好的(de)(de)完(wan)成學(xue)(xue)(xue)(xue)業(ye)。
宗(zong) 旨：健康營(ying)養，服務學生，創(chuang)造有特色(se)的餐廳
經營范圍：提供(gong)早(zao)餐(can)，午餐(can)，晚(wan)餐(can)及特色冷飲和休閑(xian)餐(can)飲
1.早餐(can)以浙江等南方(fang)小吃為主打(da)特(te)色，當然(ran)本地小吃也是少(shao)不了的(de)。品種多，口味全，營養豐，使就餐(can)者有更多的(de)選擇。
2.午餐和晚餐則有中西(xi)不同(tong)口味菜式。而非餐點又提供(gong)各種冷飲，如果汁、薄(bo)冰、冰粥、刨(bao)冰、冰豆甜湯(tang)、冰凍咖啡、水(shui)果拼(pin)盤等。
3.全天提供各色(se)餐點，冷飲，熱飲。
市場營銷：在餐(can)(can)廳的(de)初步發展階(jie)段，采用(yong)(yong)優惠(hui)營銷，利用(yong)(yong)各種(zhong)優惠(hui)方式吸引學(xue)(xue)生，并在各個高校里進行(xing)宣傳，不斷加深學(xue)(xue)生對本餐(can)(can)廳的(de)印象，打響品(pin)牌。同時(shi)，聘(pin)用(yong)(yong)手藝精良的(de).廚(chu)師，創(chuang)作各種(zhong)精致美食。隨著餐(can)(can)廳的(de)固定食客的(de)增(zeng)加，建立(li)起堅實的(de)客戶(hu)關系(xi)。
財務(wu)數據：財務(wu)計劃欄
注冊(ce)金額：十(shi)五萬元(yuan)
融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款(kuan)五萬
組織理念(nian)：特(te)色飲(yin)食，微笑服務
結 論：學生餐(can)廳與傳統餐(can)廳有著明顯的(de)不同，其特色(se)經營(ying)會(hui)是(shi)其盈利的(de)主要來源(yuan)。以大學城為(wei)其市場，消(xiao)(xiao)費(fei)群集(ji)中，消(xiao)(xiao)費(fei)方向穩定，人流量大，消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)潛在(zai)性(xing)強，是(shi)餐(can)廳存在(zai)之主要支(zhi)柱。據我們(men)的(de)市場調(diao)查與分析，本店產品的(de)市場需求是(shi)存在(zai)的(de)，并具有一定的(de)競爭力。而本人正(zheng)是(shi)學生----這個最(zui)大客(ke)戶群中的(de)一員，所以更能了解顧客(ke)需要什么樣的(de)產品和(he)服務，從這些方面來看，是(shi)應該(gai)是(shi)很有機會(hui)擠入該(gai)餐(can)飲市場的(de)。
二、管理層
(一)餐飲經營者
職責
1.擁有餐廳的(de)決策權，對(dui)餐廳成(cheng)員有聘用解雇的(de)權力。
2.餐廳員工的薪資和休假(jia)的安排
3.熱情待客，客人至上，保證優良的服(fu)務，加強對(dui)員工服(fu)務態(tai)度(du)的監督。
4.控(kong)制(zhi)(zhi)餐(can)廳的(de)(de)經營情況(kuang)(kuang)，加強對(dui)餐(can)廳的(de)(de)財產管理，掌(zhang)握和控(kong)制(zhi)(zhi)好各種(zhong)物品的(de)(de)使用(yong)情況(kuang)(kuang)。
5.加強對(dui)每個(ge)廚(chu)師的(de)溝通合作(zuo)，提供客人(ren)的(de)意見和改進食品的(de)質量。
(二)中餐廚師
職責
1.每日早(zao)午(wu)餐的制作(zuo)，保證食品(pin)質量
2.遵守(shou)(shou)作(zuo)息時間，準時開(kai)餐(can)，不(bu)擅離職守(shou)(shou)，不(bu)得無緣(yuan)無故罷工，影響餐(can)廳(ting)經(jing)營(ying)。
3.遵(zun)守安全操作流(liu)程，合理使用(yong)原材料，節約水、電、燃氣等消費。
4.上班時穿(chuan)廚師專用服(fu)，將自(zi)身整理干凈，在工(gong)作時間(jian)不抽煙，安全烹飪。
5.努力(li)創作(zuo)特(te)色(se)飲(yin)食。
(三)西餐廚師
職責
與中餐廳(ting)廚師職責相(xiang)同。
(四)服務生(三人)
職責
五年
在經(jing)營穩(wen)定后，可(ke)(ke)以(yi)考(kao)慮擴(kuo)大(da)經(jing)營，擴(kuo)大(da)餐廳的(de)范圍，并(bing)可(ke)(ke)以(yi)尋找新的(de)經(jing)營場所，做連鎖經(jing)營，并(bing)慢慢打造自己的(de)品(pin)牌，可(ke)(ke)以(yi)往專為學生(sheng)提(ti)供(gong)飲食的(de)餐飲行業(ye)發(fa)展(zhan)
三、風險及對策
(一)資金方面
為防止(zhi)資金(jin)(jin)回收較慢(man)，資金(jin)(jin)鏈條發生斷裂(lie)，需(xu)要有備(bei)留資金(jin)(jin)，十五萬元的開業(ye)資金(jin)(jin)必須要有一(yi)定的資金(jin)(jin)留做備(bei)用。
(二)資源方面
本(ben)餐廳(ting)的原(yuan)(yuan)料主(zhu)要以(yi)果(guo)蔬(shu)、豆類、菌(jun)類為主(zhu)，是當今最受歡(huan)迎的綠色天然無污染(ran)食(shi)品，尤其本(ben)餐廳(ting)是以(yi)綠色食(shi)品為主(zhu)的餐廳(ting)，因此在原(yuan)(yuan)料的選擇(ze)上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染(ran)的綠色食(shi)品。因此，要與(yu)原(yuan)(yuan)材料供(gong)應商建(jian)立長(chang)期友好合(he)作關(guan)系。
(三)經營方面
餐(can)(can)廳(ting)長(chang)時(shi)間經營下(xia)來(lai)，顧客會對餐(can)(can)廳(ting)的(de)飲食厭倦，餐(can)(can)廳(ting)風格(ge)的(de)一(yi)成不變(bian)感(gan)到(dao)無趣，那么(me)，就要適時(shi)的(de)改變(bian)菜(cai)色，運(yun)用(yong)一(yi)定(ding)的(de)資(zi)金進行餐(can)(can)廳(ting)風格(ge)的(de)改變(bian)。
(四)管理方面
1.為(wei)防止廚師被挖角而辭職(zhi)，餐廳管理者(zhe)需對(dui)餐廳的(de)特(te)色菜(cai)進行(xing)一定的(de)了解，并及時聘請另一個廚師，發明(ming)新的(de)特(te)色菜(cai)。
2.同時(shi)(shi)，對(dui)于餐廳的廚(chu)師和(he)服務(wu)員，餐廳管理者需要與之處好關系，給(gei)予較為豐厚的報酬(chou)，適時(shi)(shi)聽(ting)取(qu)他們(men)的意見，改(gai)善(shan)自己的管理方式。
(五)其他方面
隨(sui)著世界的(de)(de)發展(zhan)，國(guo)(guo)外大(da)型餐(can)飲(yin)公司進軍中國(guo)(guo)，國(guo)(guo)際品牌既(ji)快又多(duo)地進入中國(guo)(guo)市(shi)場(chang)，必將給中國(guo)(guo)餐(can)飲(yin)業帶來極大(da)的(de)(de)沖擊。餐(can)飲(yin)業競(jing)爭激烈(lie)尤其(qi)是來自(zi)國(guo)(guo)外的(de)(de)快餐(can)連鎖店，如(ru)肯德基、麥當(dang)勞在(zai)中國(guo)(guo)的(de)(de)快餐(can)業中占(zhan)據很大(da)的(de)(de)市(shi)場(chang)份(fen)額。因此，善于創新，善于學(xue)習，是餐(can)廳能(neng)長(chang)期生存下(xia)去(qu)的(de)(de)根本。
四、財務計劃
1.現金流量表
1.初(chu)始階段(duan)的(de)成本主要是：場地(di)租(zu)賃費(fei)(fei)用(yong)(yong)(3萬)，餐(can)飲衛生許(xu)可(ke)等(deng)證(zheng)件的(de)申領(ling)費(fei)(fei)用(yong)(yong)，場地(di)裝修費(fei)(fei)用(yong)(yong)(5000)，廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)具(ju)購置(zhi)費(fei)(fei)用(yong)(yong)，基本設施費(fei)(fei)用(yong)(yong)(5000)等(deng)
3. 運營(ying)階段的成(cheng)本主要包括(kuo)：員工工資(zi)，物料采購(gou)費用(yong)，場地租賃費用(yong)，稅，水電燃料費，固定資(zi)本，折舊費，雜項開支等。(大約估計為(wei)70000)
4.剩余(yu)40000作(zuo)為餐廳本金，預(yu)防各種突發狀況。
2.預計損益(yi)表(主營業務(wu)收入(ru))
據預算(suan)分(fen)析及(ji)調查，可(ke)初(chu)步確定市場容(rong)量，并大致(zhi)估算(suan)出每(mei)日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤(run)1000元。由此可(ke)計算(suan)出投資回(hui)收期約為三(san)個(ge)月。
大學生飲食創業計劃書10
一、 公司經營目標與商業模式
發展以雞(ji)為主打產(chan)品(pin)的中式(shi)餐(can)飲連(lian)鎖公司。創業計劃分成(cheng)三年完成(cheng)：
1、 第(di)一(yi)年利(li)用合理(li)有效的管理(li)和投資采用個體戶(hu)的形式(shi)單店(dian)經(jing)營。
2、 第二年開(kai)設(she)自(zi)營分(fen)店(dian)二間(jian)，成立餐(can)飲連鎖公司。
3、 第三年全新(xin)整合資源，開始融資擴張在東莞布點，公司將走上軌道(dao)經營。
持久發展最終目標為(wei)實現以中式快餐連鎖的商業(ye)模式，通過融資將企業(ye)推(tui)向(xiang)全國市(shi)場(chang)乃至上市(shi)，成為(wei)百(bai)年老店(dian)。
二、 行業和市場分析
隨著經濟穩(wen)定快(kuai)(kuai)(kuai)速(su)增長，城鄉居(ju)民收(shou)入(ru)水(shui)平明顯(xian)(xian)提高(gao)，餐(can)(can)(can)飲市場表(biao)現出旺(wang)盛的(de)發展勢頭。目前(qian)我國的(de)餐(can)(can)(can)飲市場中(zhong)(zhong)，正(zheng)餐(can)(can)(can)以中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)正(zheng)餐(can)(can)(can)為主，西式(shi)(shi)正(zheng)餐(can)(can)(can)逐漸興起，但(dan)目前(qian)規模尚小(xiao);快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)以西式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)為主，肯(ken)德基、麥當勞(lao)、必勝(sheng)客等(deng)，是市場中(zhong)(zhong)的(de)主力(li)，中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)已經蓬勃發展，但(dan)當前(qian)尚無法(fa)與“洋快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)”相(xiang)抗(kang)衡。相(xiang)比洋快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)專業化(hua)(hua)(hua)、品牌(pai)化(hua)(hua)(hua)、連鎖化(hua)(hua)(hua)的(de)成(cheng)功(gong)營銷模式(shi)(shi)。中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)餐(can)(can)(can)飲發展顯(xian)(xian)然稍遜一籌(chou)。
[東(dong)莞本土中(zhong)式(shi)快(kuai)餐情(qing)況]
真功夫
前身“168”蒸(zheng)品快餐店成立于1994年，20xx年更名“真(zhen)(zhen)功(gong)夫”，20xx年融(rong)資3億(yi)元(yuan)，計(ji)劃近期上市。至今已有13年發展歷史(shi)。真(zhen)(zhen)功(gong)夫是一家(jia)以全新模式(shi)運(yun)行的中式(shi)快餐連(lian)鎖企業，它首次建立起中式(shi)快餐業現(xian)化(hua)(hua)后勤(qin)生產(chan)、烹制(zhi)設(she)備及餐廳員(yuan)工操作的.三大(da)標準化(hua)(hua)。目前快已開(kai)至廣(guang)州、北(bei)京、上海、深圳、杭州蘇州等城市，已擁有160家(jia)直營連(lian)鎖。
鶴留山
東莞市鶴(he)留山餐(can)飲連鎖企業(ye)(ye)創立(li)于1994年月25日，是(shi)以經營中西快餐(can)及鮮果汁(zhi)系列為主要(yao)特色的餐(can)飲連鎖企業(ye)(ye)。總部設在(zai)廣東省歷史(shi)文化(hua)名城、著名僑鄉(xiang)東莞市，位于東城區塹頭以飲食文化(hua)著名的花園(yuan)大街一(yi)(yi)帶。 現己成功(gong)打造(zao)“專(zhuan)營果汁(zhi)、甜(tian)品第一(yi)(yi)家(jia)(jia)”的知名品牌，為國家(jia)(jia)烹(peng)飪(ren)協(xie)會會員、全國綠色餐(can)飲企業(ye)(ye)。
蒙自源
蒙自(zi)源是一家專(zhuan)營云南過橋米線的特(te)色(se)民族餐飲(yin)連鎖(suo)企業。20xx年秋(qiu)，蒙自(zi)源飲(yin)食(shi)有(you)限公司正式(shi)在廣東東莞(guan)成立，經過7年的發展(zhan)，蒙自(zi)源已經在全國(guo)擁有(you)120家餐廳，遍布華南、華北、華東地區。
柴火酒家
創(chuang)立(li)于20xx年(nian)，其前身是(shi)東(dong)莞(guan)市柴(chai)火(huo)(huo)湘菜(cai)(cai)館(guan)、柴(chai)火(huo)(huo)酒家(jia)。創(chuang)業之初主要經營：經典湘菜(cai)(cai)、客(ke)菜(cai)(cai)，并(bing)以優質的(de)(de)服務贏得(de)(de)廣(guang)大(da)消(xiao)費者的(de)(de)信賴與支(zhi)持(chi)，得(de)(de)以快(kuai)速壯(zhuang)大(da)發(fa)展。從20xx年(nian)第一家(jia)柴(chai)火(huo)(huo)湘菜(cai)(cai)館(guan)發(fa)展至今，旗下擁有三大(da)餐飲(yin)(yin)品牌(pai)(pai)，30多家(jia)餐飲(yin)(yin)連鎖店(dian)(dian)的(de)(de)知名(ming)餐飲(yin)(yin)企(qi)業，曾(ceng)先(xian)后榮獲東(dong)莞(guan)市熱(re)心公益事(shi)業單位、中國餐飲(yin)(yin)十大(da)特許加盟品牌(pai)(pai)、全國綠(lv)色餐飲(yin)(yin)企(qi)業、中華老字號、中華餐飲(yin)(yin)名(ming)店(dian)(dian)等(deng)諸多殊榮。
添添聚源味
自20xx年初(chu)創立(li)以來(lai)，發(fa)展訊猛，倍受(shou)矚目。堅持每天(tian)每餐提供(gong)新(xin)鮮、健康的飲食體驗及(ji)(ji)文化。現已擁有六十多家分店，遍布東莞、廣州(zhou)、深(shen)圳等珠三(san)角及(ji)(ji)武漢、貴州(zhou)等其它地區。
蒸(zheng)之良品、雅(ya)園蒸(zheng)品、回(hui)味雞等(deng)不(bu)再作介(jie)紹。
投資風險]
1、行(xing)業(ye)風(feng)險：兒童教育(yu)、中(zhong)式(shi)快餐、汽車后市場、健身(shen)館(guan)和(he)家政(zheng)等(deng)行(xing)業(ye)將是未來(lai)5年內(nei)最(zui)具發展(zhan)潛力的(de)行(xing)業(ye)，投資風(feng)險相對(dui)較小。這是記者在昨(zuo)日(ri)召(zhao)開的(de)20xx年中(zhong)國(guo)特(te)許(xu)展(zhan)上得到的(de)消息。來(lai)源(yuan)：北(bei)京(jing)商報 20xx年04月15日(ri) 10:51
2、選(xuan)址風險：客(ke)流狀況(kuang)(kuang) “客(ke)流”就是“錢流”，考察(cha)客(ke)流狀況(kuang)(kuang)，不僅能(neng)使你(ni)對今后的(de)(de)(de)經營(ying)(ying)狀況(kuang)(kuang)胸有(you)成竹，而(er)且還能(neng)為你(ni)決定今后的(de)(de)(de)營(ying)(ying)銷重點提供科學(xue)(xue)的(de)(de)(de)依據(ju)。客(ke)流狀況(kuang)(kuang)主要考察(cha)這些內容：①附近(jin)的(de)(de)(de)單(dan)位(wei)(wei)和(he)(he)住(zhu)(zhu)家(jia)情況(kuang)(kuang)，包(bao)括有(you)多少住(zhu)(zhu)宅樓(lou)群、機(ji)(ji)關(guan)單(dan)位(wei)(wei)、公(gong)司、學(xue)(xue)校甚(shen)至其(qi)他(ta)店(dian)(dian)(dian)家(jia)(這些店(dian)(dian)(dian)家(jia)極有(you)可(ke)能(neng)會成為你(ni)的(de)(de)(de)常客(ke));②過往(wang)人(ren)群的(de)(de)(de)結構特性，包(bao)括他(ta)們(men)的(de)(de)(de)年齡、性別(bie)、職業(ye)等的(de)(de)(de)結構特性和(he)(he)消費習慣;③客(ke)流的(de)(de)(de)淡(dan)旺季(ji)狀況(kuang)(kuang)。比如學(xue)(xue)校附近(jin)的(de)(de)(de)店(dian)(dian)(dian)面(mian)要考慮寒(han)暑假、機(ji)(ji)關(guan)和(he)(he)公(gong)司集中(zhong)地段的(de)(de)(de)店(dian)(dian)(dian)面(mian)就必須掌握他(ta)們(men)的(de)(de)(de)上下班時間、車(che)站附近(jin)的(de)(de)(de)店(dian)(dian)(dian)面(mian)應(ying)摸清旅(lv)客(ke)淡(dan)旺季(ji)的(de)(de)(de)規律，這些都(dou)是你(ni)設定營(ying)(ying)業(ye)時間的(de)(de)(de)重要依據(ju)。
3、食品安全與營養風(feng)險：專業(ye)的營養配(pei)餐，一套快餐最好能(neng)有(you)各種營養素，在(zai)安全方面(mian)就要在(zai)生產上有(you)相應(ying)的操(cao)作程(cheng)序控制和規范化生產，要做(zuo)到真正的好質量還要記得做(zuo)一個(ge)廢棄(qi)殘品的處(chu)理程(cheng)序被免食物中毒(du)。
[產品定位]
產(chan)品定位組合(he)原則：
1、 便利原材料采購和(he)量(liang)化生(sheng)產產品。
2、 與同(tong)業有差異(yi)化主打品牌(pai)產品。
3、 創高(gao)利(li)潤產品。
4、 本(ben)土口(kou)味旺(wang)人氣產品。
5、 粥、面、飯、湯、小食組合。
大學生飲食創業計劃書11
一、 企業概況
主要(yao)經(jing)營范圍：以河南(nan)特(te)色面(mian)(mian)點(dian)主營高筋手(shou)工面(mian)(mian)—【燴面(mian)(mian)】為主面(mian)(mian)食，為了廣(guang)開食路，還將附帶山東【大刀面(mian)(mian)】、山西【刀削面(mian)(mian)】，甘肅【拉面(mian)(mian)】的面(mian)(mian)食店。
企業類型：
□ 生產(chan)(chan)(chan)制(zhi)造(zao) □ 零售(shou)□ 批(pi)發 √服務 □ 農業 □ 新型(xing)產(chan)(chan)(chan)業 □ 傳(chuan)統產(chan)(chan)(chan)業 □ 其(qi)他
二、 創業計劃作者的個人情況
1、以往的相關經驗（包括時間(jian)）
1）我(wo)之前沒有(you)經(jing)營過面(mian)(mian)館(guan)(guan)，但是(shi)(shi)卻在(zai)大一的(de)(de)時候就盤(pan)算(suan)著在(zai)茂(mao)名開設(she)一家燴(hui)面(mian)(mian)館(guan)(guan)，作為地地道道的(de)(de)河南人，我(wo)是(shi)(shi)吃著面(mian)(mian)長大的(de)(de)，非常了(le)解面(mian)(mian)食(shi)的(de)(de)制(zhi)作工藝(yi)，所以我(wo)對(dui)經(jing)營面(mian)(mian)館(guan)(guan)很有(you)信心。我(wo)還有(you)做前期(qi)的(de)(de)大量的(de)(de)設(she)想和計算(suan)，基(ji)本(ben)上了(le)解要開一個面(mian)(mian)館(guan)(guan)的(de)(de)要面(mian)(mian)對(dui)的(de)(de)問(wen)題。同(tong)時我(wo)致電給家中做燴(hui)面(mian)(mian)館(guan)(guan)的(de)(de)朋友(you)，詳細了(le)解了(le)燴(hui)面(mian)(mian)館(guan)(guan)的(de)(de)經(jing)營過程和應注(zhu)意的(de)(de)地方……
2）我自(zi)己有開店的(de)經驗，對店面(mian)的(de)管理應(ying)該不(bu)成問題。
2、教(jiao)育背景，所學習的相關課程（包(bao)括時間）
1、現在(zai)正(zheng)在(zai)讀土木(mu)工(gong)程(cheng)管理(li)，11~13年曾(ceng)就讀過西方經濟(ji)學(xue)、運(yun)籌學(xue)、工(gong)程(cheng)經濟(ji)學(xue)等(deng)學(xue)科； 2、20xx-10 參加SYB師資培(pei)訓(xun)班
三、 市場評估
1、目標顧客(ke)描述：
官渡二路(lu)附近(jin)(jin)的居民，主要(yao)面向廣東石油化工(gong)學(xue)院的學(xue)生（特別是(shi)將近(jin)(jin)800位河南學(xue)生，以及其他(ta)北方地區(qu)學(xue)生），還有(you)就是(shi)偏愛于(yu)面食的其他(ta)青(qing)年老少。南方人不(bu)(bu)常吃面，但不(bu)(bu)意(yi)味(wei)著不(bu)(bu)喜歡(huan)吃面，這也是(shi)一個很大的目標(biao)群體。
2、市場(chang)的容量或(huo)本企業(ye)預計市場(chang)占有率：
僅僅就(jiu)我(wo)們廣(guang)東石油化工學(xue)(xue)(xue)院(yuan)來說，在(zai)校師生人(ren)(ren)口接近2萬，外加(jia)途徑面館(guan)的(de)(de)其他客流(liu)量，已經周(zhou)邊地區(qu)其他店面的(de)(de)固定人(ren)(ren)口，保守估計(ji)5000人(ren)(ren)左右(you)，我(wo)們的(de)(de)店面將設(she)立人(ren)(ren)口最為稠密的(de)(de)地方(fang)：學(xue)(xue)(xue)校對面的(de)(de)商業區(qu)。考慮到南(nan)(nan)北人(ren)(ren)的(de)(de)差異問題，我(wo)將放棄把(ba)面館(guan)面向夜宵(xiao)之列。學(xue)(xue)(xue)校每(mei)天(tian)起(qi)(qi)碼4千(qian)~6千(qian)人(ren)(ren)不在(zai)學(xue)(xue)(xue)校用(yong)早餐，6千(qian)~8千(qian)人(ren)(ren)不在(zai)學(xue)(xue)(xue)校用(yong)午餐和晚餐，假(jia)若這8千(qian)人(ren)(ren)全(quan)是(shi)(shi)南(nan)(nan)方(fang)人(ren)(ren)，按照1/100的(de)(de)概率，店面起(qi)(qi)碼賣出80碗面食。而僅在(zai)800的(de)(de)河南(nan)(nan)學(xue)(xue)(xue)生中，起(qi)(qi)碼一(yi)半(ban)的(de)(de)人(ren)(ren)每(mei)天(tian)都會在(zai)午飯吃上一(yi)碗燴(hui)面（只(zhi)是(shi)(shi)午飯），且(qie)不包括其他北方(fang)人(ren)(ren)士。如此算來，【豫(yu)鄉燴(hui)面館(guan)】的(de)(de)市場占有率保守估計(ji)在(zai)3%以上。全(quan)天(tian)銷售量在(zai)400碗以上……
主要(yao)的競爭對手是(shi)蘭州拉面館(guan)，他們的優勢是(shi)同(tong)樣(yang)屬(shu)于面食服(fu)務行業(ye)，有一定(ding)的`忠實顧客群。
對(dui)手的(de)(de)劣(lie)勢(shi)是(shi)味道單(dan)一(yi)(yi)，他(ta)們(men)對(dui)高湯(tang)的(de)(de)使(shi)用并不(bu)(bu)受到喜愛面食(shi)的(de)(de)追捧(peng)。且由于民(min)族習俗問題(ti)，他(ta)們(men)店內(nei)(nei)禁止飲(yin)酒、禁止帶其他(ta)葷腥入內(nei)(nei)，這在一(yi)(yi)方面限制了食(shi)客的(de)(de)前往。 本地就(jiu)我(wo)們(men)一(yi)(yi)家燴面館,是(shi)獨(du)家經營(ying)。其他(ta)任何面館做(zuo)的(de)(de)面食(shi)我(wo)們(men)都會(hui)做(zuo)，我(wo)們(men)有的(de)(de)他(ta)們(men)不(bu)(bu)一(yi)(yi)定會(hui)做(zuo)！
1）店面新，食物(wu)馳名，對南方食客來說會要(yao)有一個接受的過(guo)程。
2）品種僅(jin)以面食為主，過于單(dan)一。
四、市場營銷計劃
1、 產品：
2、價格
2、 地點(dian) （1） 選址(zhi)細節 （2）選擇該地址(zhi)的主要原因：
面館選在(zai)區(qu)(qu)，是因為該區(qu)(qu)人(ren)口組成密布且具有(you)均勻性(xing)，都(dou)以(yi)家庭為單位，出(chu)門用餐機率高(gao)，不會出(chu)現明顯淡季與旺季之分。
（3）銷售方式（選(xuan)擇一項并打√）：
將把產品或服(fu)務(wu)銷售提供給(gei)：
√最終消(xiao)費者(zhe) □零售商品(pin)商□批發商
大學生飲食創業計劃書12
發展前景：
自上初(chu)中以來我便開始住校，深知令(ling)人(ren)頭疼的“吃飯”問題，也(ye)就是(shi)食堂(tang)(tang)的飯菜(cai)問題。由于(yu)學(xue)校食堂(tang)(tang)普遍都是(shi)以大鍋菜(cai)的方(fang)式(shi)做的，因此雖(sui)然價(jia)格較低(di)但很少(shao)能真正讓學(xue)生歡迎。而學(xue)生對食堂(tang)(tang)飯菜(cai)的抱怨則(ze)更(geng)是(shi)“自古(gu)有之”。
雖(sui)然(ran)大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)可以到(dao)校外就餐(can)，但大(da)(da)多(duo)數學(xue)生(sheng)(sheng)迫于(yu)經濟(ji)因(yin)素，還是愿意在校食堂就餐(can)。飯菜質量得不到(dao)保證，會導致很多(duo)問題，學(xue)生(sheng)(sheng)營養(yang)跟(gen)不上，甚至有的(de)學(xue)生(sheng)(sheng)經常不吃(chi)飯。于(yu)是，營養(yang)不良、胃病(bing)(bing)等不該(gai)出(chu)現(xian)在大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)中的(de)病(bing)(bing)癥(zheng)也(ye)屢(lv)見不鮮，這(zhe)為學(xue)生(sheng)(sheng)身心健康埋下(xia)了隱患。因(yin)此我決定整(zheng)合食堂和飯店(dian)的(de)優缺，開一家學(xue)生(sheng)(sheng)自助營養(yang)快餐(can)店(dian)。
店面簡介：
本(ben)店位于(yu)大學聚(ju)集(ji)中心地(di)段，主要針對的(de)(de)客戶群是大學生(sheng)、教師、以及打工人員。經營(ying)(ying)面積約為(wei)80平米左右(you)。主要提(ti)供早餐(can)(can)(can)、午餐(can)(can)(can)、晚餐(can)(can)(can)以及特色冷(leng)飲(yin)和休閑餐(can)(can)(can)飲(yin)等(deng)(deng)。早餐(can)(can)(can)以浙江等(deng)(deng)南方(fang)小吃為(wei)主打特色，當然(ran)本(ben)地(di)小吃也是少不(bu)了的(de)(de)。品種多(duo)，口味全(quan)，營(ying)(ying)養(yang)豐，使(shi)就(jiu)餐(can)(can)(can)者有(you)更多(duo)的(de)(de)選擇。午餐(can)(can)(can)和晚餐(can)(can)(can)則有(you)南北(bei)方(fang)不(bu)同(tong)口味菜式。而非餐(can)(can)(can)點又提(ti)供各種冷(leng)飲(yin)，如果(guo)汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果(guo)拼盤等(deng)(deng)。本(ben)餐(can)(can)(can)廳(ting)采用自助快餐(can)(can)(can)的(de)(de)方(fang)式，使(shi)顧(gu)客有(you)更輕松的(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)(can)環境與(yu)更多(duo)的(de)(de)選擇空(kong)間。本(ben)餐(can)(can)(can)廳(ting)裝飾自然(ran)，隨意，同(tong)時負有(you)現代氣息，墻面采用偏淡的(de)(de)溫色調(diao)，廚房布(bu)置合理精(jing)致，采光(guang)性好，整體感觀介于(yu)家庭廚房性質(zhi)與(yu)酒店廚房性質(zhi)之間。
發展戰略：
1、本餐廳開業之前，要作廣(guang)告宣傳(chuan)(chuan)(chuan)，因為主要客戶群是(shi)針對學(xue)生(sheng)的(de)(de)，而學(xue)生(sheng)中信息傳(chuan)(chuan)(chuan)遞的(de)(de)速度與(yu)廣(guang)度是(shi)很大(da)的(de)(de)，所以宣傳(chuan)(chuan)(chuan)上(shang)可(ke)(ke)不(bu)用費太(tai)大(da)的(de)(de)力度，只需進行傳(chuan)(chuan)(chuan)單(dan)或多(duo)媒體(ti)（如：音響(xiang)）等形式的(de)(de)簡單(dan)廣(guang)告即可(ke)(ke)。
2、本餐廳(ting)采取自助餐的方式，免費茶水和鮮(xian)湯。并且(qie)米(mi)飯的質(zhi)量相對(dui)競爭者要(yao)好(hao)，可采用不同(tong)的做法，使口感與眾不同(tong)，以求有別于競爭者，給顧(gu)客(ke)更多的優(you)惠，以吸引更多的客(ke)源。此外，本餐廳(ting)還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶(lv)套餐，由于休閑飲食(shi)的空缺，這也將成為本店的一大特色(se)。
3、有許多學生習慣于三點(dian)(dian)一線的(de)生活方式，許多時(shi)候為了節約時(shi)間(jian)會(hui)選擇最近的(de)就餐地點(dian)(dian)而不愿到較遠點(dian)(dian)的(de)餐館，所(suo)以(yi)在(zai)地理位置選擇上(shang)不會(hui)與學校大門有太大的(de)距離。餐廳在(zai)適當的(de)時(shi)候還(huan)將推(tui)出送(song)外賣的(de)服務(wu)，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份(fen)以(yi)上(shang)（包(bao)括(kuo)三份(fen)）的(de)叫(jiao)量可以(yi)免(mian)費(fei)送(song)貨(huo)上(shang)門，單獨叫(jiao)外賣的(de)需交付一定的(de)送(song)貨(huo)費(fei)，這樣還(huan)有一個好(hao)處，如有一人想叫(jiao)外賣，為了不出送(song)貨(huo)費(fei)則會(hui)拉上(shang)另外的(de)兩(liang)份(fen)外賣，如此也是(shi)能增加銷量的(de)。
4、餐廳(ting)使用不銹鋼制的自助餐盤(pan)，即節(jie)約又環保，而(er)廢棄物也不能隨便傾倒(dao)，可以(yi)(yi)與養(yang)殖戶聯系，讓其免(mian)費定(ding)期收取，如(ru)此可以(yi)(yi)互(hu)利。據悉(xi)，競爭者(zhe)在(zai)這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境(jing)是可以(yi)(yi)吸引更多(duo)的顧(gu)客的。
5、暑假期間(jian)雖然(ran)客源會驟降，但畢竟還(huan)有部分留校學生、附近居民(min)以(yi)及打工人員(yuan)，屆時可采取減(jian)少(shao)生產量，轉移服(fu)務重(zhong)點等方式，以(yi)改(gai)善暑期的(de)經營(ying)狀況。寒假期間(jian)就考(kao)慮(lv)修業(ye)一個月，已減(jian)少(shao)不必要的(de)成本支出。
6、市場經(jing)(jing)(jing)濟是(shi)快速發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)，變(bian)化的(de)(de)(de)，動態的(de)(de)(de)，因此要(yao)以長(chang)(chang)遠(yuan)的(de)(de)(de)眼(yan)光看(kan)待一個企業(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)并(bing)(bing)進行(xing)(xing)分析，制作出長(chang)(chang)期的(de)(de)(de)計(ji)劃，每過(guo)一個階段就該對經(jing)(jing)(jing)營的(de)(de)(de)總(zong)體狀(zhuang)況(kuang)進行(xing)(xing)總(zong)結，并(bing)(bing)做出下一步計(ji)劃，如此呈階梯狀(zhuang)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)模式。在(zai)經(jing)(jing)(jing)營穩(wen)定后，可(ke)以考慮擴大經(jing)(jing)(jing)營，增加其(qi)它服務項目，并(bing)(bing)可(ke)以尋找新(xin)的(de)(de)(de)市場，做連(lian)鎖經(jing)(jing)(jing)營，并(bing)(bing)慢慢打造自己的(de)(de)(de)品牌，可(ke)以往專為(wei)學生提供飲食的(de)(de)(de)餐飲行(xing)(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)，總(zong)之，要(yao)以長(chang)(chang)遠(yuan)的(de)(de)(de)眼(yan)光看(kan)待問題(ti)，如此才能有企業(ye)的(de)(de)(de)未來。
餐廳管理結構：
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以(yi)下幾點：
主要的(de)文化特(te)色：健(jian)康關懷、人文關懷
主要的(de)產品特色：具有食(shi)療保健功(gong)能的(de)素食(shi)餐(can)品
主要的(de)服(fu)務(wu)特色(se)：會員(yuan)制(zhi)的(de)跟蹤服(fu)務(wu)
主要(yao)的(de)環境特色(se)：具有傳統文化氣息的(de)綠色(se)就餐環境
產品特色：
1、西餐廳(ting)應以服務顧(gu)客為宗旨，為他(ta)們(men)提供優質(zhi)的西餐服務，讓(rang)顧(gu)客對西餐能有非常明確和深刻(ke)的印象，更能獲得精神上(shang)的享受(shou)。
2、餐廳必(bi)須了解(jie)競爭對(dui)手(shou)的情況，比(bi)較自己與競爭對(dui)手(shou)產品和服務的區別，在(zai)此(ci)基礎制定(ding)出(chu)具體的促銷計劃和方(fang)案，在(zai)實(shi)施(shi)計劃的過(guo)程中，通過(guo)宣揚本(ben)餐廳的獨(du)特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。
3、西(xi)餐廳應開(kai)發出自(zi)己(ji)的特色產品和獨(du)特服務(wu)，在競爭對手中樹立(li)較高(gao)的創(chuang)新形象，并學(xue)習和借(jie)鑒他們的獨(du)有(you)特色，開(kai)辦(ban)優質服務(wu)。
4、通過主要(yao)走中低檔(dang)價格(ge)(ge)(ge)策略(lve)，在食品(pin)“色”，“香”，“美味(wei)”，服務等方面力求盡(jin)善盡(jin)美，努力給(gei)客戶最大限度的享受和(he)心理(li)(li)滿足和(he)針對消費(fei)者(zhe)比(bi)較價格(ge)(ge)(ge)的心理(li)(li)，將同類食品(pin)有(you)意識地分檔(dang)，形成價格(ge)(ge)(ge)系列，使消費(fei)者(zhe)在比(bi)較價格(ge)(ge)(ge)中能迅速找到(dao)自己習慣的檔(dang)次，得到(dao)選購“滿足”來實現足夠的利益。
5、我(wo)國的西(xi)餐廳不(bu)但歷史(shi)久遠，而且品種豐富，已(yi)初步形成了(le)高、中(zhong)、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮(zhu)、烤、炸(zha)、炒，可(ke)謂五(wu)花八門，一(yi)應俱(ju)全，但都(dou)是(shi)多年一(yi)層不(bu)變(bian)的老面孔，消費者對此(ci)缺少新鮮感，尤其(qi)(qi)是(shi)文化(hua)品味太低，跟(gen)不(bu)上(shang)發展的潮流，因此(ci)，要在(zai)傳統(tong)基礎上(shang)做足做夠“新”字文章，增強其(qi)(qi)吸引力。
市場分析：
西餐廳校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費(fei)者也是很單純(chun)的消費(fei)，相對外(wai)部市場競爭要小，個(ge)體(ti)經營單純(chun)，以小投資為主(zhu)。服(fu)務于(yu)學生，應該提供最(zui)(zui)優(you)質的服(fu)務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他(ta)們(men)能在最(zui)(zui)短的時間來光本店(dian)；其(qi)次(ci)，是怎樣達到(dao)以下營銷(xiao)效果。
西餐業的形成以及發展前景分析：
1、隨著西方(fang)飲食文化不(bu)斷進入中國市(shi)場，越來越多人(ren)開始關注西餐，所(suo)以(yi)這提(ti)供了很好的(de)市(shi)場前(qian)景。
2、西餐是發達國家已有的(de)飲(yin)食(shi)，形成了西方的(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)，對我國的(de)家飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)也有影響。
3、為發展(zhan)我(wo)國的飲(yin)食文(wen)化(hua)提供支持探(tan)索(suo)。
店鋪選址：
建(jian)設(she)(she)地點(dian)在學(xue)(xue)院(yuan)附近，學(xue)(xue)院(yuan)現有六千師生，調查(cha)資料表(biao)明(ming)他們多(duo)消費(fei)用于(yu)飲食方面(mian)占了54.7%，正因如(ru)此，飲食也(ye)是(shi)在學(xue)(xue)校(xiao)創業首選之(zhi)路。小中(zhong)都美食街附近是(shi)男女(nv)生聚餐(can)最(zui)聚中(zhong)的(de)(de)地方，偶爾(er)去(qu)的(de)(de)人(ren)占了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學(xue)(xue)校(xiao)最(zui)缺的(de)(de)服務是(shi)就餐(can)環境，而適合自食其樂(le)西餐(can)廳設(she)(she)計是(shi)幽雅、舒適、休閑的(de)(de)消費(fei)環境，這可(ke)表(biao)明(ming)了，自食其樂(le)西餐(can)廳開業后(hou)會(hui)有更受歡迎的(de)(de)可(ke)能性。
經營范圍：
1、推(tui)出皇牌主食套(tao)餐，經(jing)濟實惠，例如：泰汁雞(ji)(ji)扒(ba)印尼炒飯套(tao)餐、青(qing)咖(ka)喱(li)豬頸肉扒(ba)伴意粉套(tao)餐、鰻魚泰汁雞(ji)(ji)扒(ba)局(ju)飯套(tao)餐等，各套(tao)餐還配有（粟米(mi)忌廉(lian)湯、油菜、熱奶茶或凍檸(ning)樂），最適合校園情侶(lv)品味。
2、西餐(can)結(jie)合快餐(can)。例(li)如：扒(ba)(ba)類（牛扒(ba)(ba)、豬扒(ba)(ba)、雞扒(ba)(ba)）、各式快餐(can)、各式小食、各種中(zhong)西燉湯(tang)、中(zhong)西式局(ju)飯、粉面(mian)類（意粉、米(mi)粉等）。
3、美(mei)顏甜品(pin)。例如：姜(jiang)汁(zhi)鮮(xian)奶雪蛤(ha)膏(gao)燉蛋(dan)、金(jin)粟南瓜西米(mi)露、粟子蓉鮮(xian)奶露、椰汁(zhi)香(xiang)芋西米(mi)露等(deng)等(deng)，最適合(he)愛美(mei)的(de)女大(da)學生品(pin)嘗。
4、根據不同的季節制定一些冷飲(yin)，熱飲(yin)，點心、沙拉等(deng)。例如：現磨(mo)咖啡(fei)、花式精致(zhi)冰(bing)啡(fei)、香滑奶茶、特(te)式風味茶、天然花茶、精美飲(yin)品、鮮榨果(guo)汁、雪糕新地、滋潤(run)甜品等(deng)等(deng)。
競爭分析：
1、西(xi)餐需求度(du)分析。
西餐(can)自始就受到老百姓的關(guan)注，尤其(qi)(qi)(qi)是(shi)(shi)在校大(da)(da)學(xue)生對(dui)(dui)其(qi)(qi)(qi)情有(you)獨鐘，不(bu)管是(shi)(shi)學(xue)生還(huan)是(shi)(shi)其(qi)(qi)(qi)他消(xiao)費群體(ti)都(dou)對(dui)(dui)其(qi)(qi)(qi)有(you)很大(da)(da)興趣，所以開一家西餐(can)廳是(shi)(shi)很有(you)市(shi)(shi)(shi)場前景。在本西餐(can)廳所制定的營銷計(ji)劃下開展人性化經(jing)營，運用(yong)品牌策略(lve)、價(jia)格策略(lve)等一系列策略(lve)經(jing)行(xing)運營。在我(wo)國市(shi)(shi)(shi)場小，是(shi)(shi)一個(ge)潛在的大(da)(da)市(shi)(shi)(shi)場。由于大(da)(da)量不(bu)同(tong)地區人口(kou)聚(ju)集，對(dui)(dui)飲(yin)食的選擇很不(bu)同(tong)，但市(shi)(shi)(shi)場上能(neng)提(ti)供的飲(yin)食比(bi)較(jiao)單一，所以市(shi)(shi)(shi)場前景很好。
2、西餐廳(ting)的特點(dian)。
（1）同一性。
目前在很多的城市中，西餐廳(ting)完全是一(yi)(yi)個套路。加之飲(yin)食(shi)比較單一(yi)(yi)，忽略(lve)了特色服務，對飲(yin)食(shi)文化發(fa)展起(qi)阻礙作用(yong)。
（2）追求時尚個性化。
西(xi)餐廳盲目追求華(hua)麗的外(wai)表，時尚(shang)的造(zao)型，忽(hu)略了結合本地區(qu)的特色來進行(xing)運(yun)營。
3、營銷策略。
（1）市場機構和營銷渠道(dao)的選擇：
自(zi)食(shi)其樂(le)西餐(can)廳位于美(mei)食(shi)街周圍，與連串的快(kuai)餐(can)店(dian)連在一(yi)起，與其它(ta)快(kuai)餐(can)店(dian)所不同的是有更好(hao)的就餐(can)環境(jing)和更優(you)質的服務。通過廣告和宣傳(chuan)單等方式進行(xing)多渠道的宣傳(chuan)。
（2）營(ying)銷(xiao)隊伍和管理(li)：
尊(zun)重(zhong)餐飲業人(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)的.獨立人(ren)格。管理層(ceng)監(jian)督員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作，同(tong)時(shi)員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)也可(ke)以向上級提(ti)出(chu)自(zi)己的意見或(huo)見解。既(ji)要上下(xia)屬(shu)感受(shou)到(dao)西(xi)餐廳(ting)紀律的嚴明，也要關懷員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)，讓員(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)感受(shou)到(dao)來自(zi)集體的溫(wen)暖，有利于加強凝聚力，提(ti)高工(gong)(gong)作積極性。公平對待，一視同(tong)仁，各盡所能，發(fa)揮才干。
（3）促銷計劃：
西餐廳的(de)(de)促銷(xiao)戰略應以競(jing)(jing)爭為導向。餐廳必須了解競(jing)(jing)爭對手的(de)(de)情況，比較自己與競(jing)(jing)爭對手產品(pin)和(he)服務的(de)(de)區別，在此基礎制定出具體的(de)(de)促銷(xiao)計劃和(he)方案，在實施計劃的(de)(de)過(guo)程中，通過(guo)宣揚(yang)本餐廳的(de)(de)獨特產品(pin)或(huo)經(jing)營(ying)風格，樹立起鮮(xian)明的(de)(de)企業形象。
（4）價格決策(ce)：
主要走中(zhong)低檔(dang)價(jia)(jia)格(ge)策略，在食(shi)品“色”，“香”，“美(mei)味”，服務等方面力求盡善盡美(mei)，努力給客戶最大限(xian)度的享受和心(xin)理(li)滿足(zu)。針對(dui)消(xiao)費(fei)者比較價(jia)(jia)格(ge)的心(xin)理(li)，將(jiang)同類(lei)食(shi)品有(you)意識地分檔(dang)，形成價(jia)(jia)格(ge)系列，使消(xiao)費(fei)者在比較價(jia)(jia)格(ge)中(zhong)能(neng)迅速找(zhao)到(dao)自己(ji)習慣的檔(dang)次，得(de)到(dao)選(xuan)購“滿足(zu)”。
人事安排：
（一）店長職責。
1、店長負責綜(zong)合協調(diao)和管理(li)店內各部門工作(zuo)，督促員工工作(zuo)，同(tong)時(shi)接受學(xue)(xue)校的監督，做好(hao)西餐廳與(yu)學(xue)(xue)校的交流工作(zuo)。
2、工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)內容(rong)：督(du)促各部(bu)長及(ji)員(yuan)工(gong)(gong)的.工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，鼓舞員(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)熱情，聽(ting)取員(yuan)工(gong)(gong)的意見(jian)。綜合決策各種工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的運行(xing)。代表西餐廳與學校(xiao)進行(xing)交流(liu)，向上反映員(yuan)工(gong)(gong)的意見(jian)及(ji)要求，向下傳遞學校(xiao)所要求的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。
（二）行政(zheng)人事。
部門職責：
1、對(dui)計(ji)劃開發項目(mu)(mu)進行前(qian)期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目(mu)(mu)可行性(xing)研究報告。
2、對(dui)西(xi)餐廳(ting)項目(mu)進行分析和(he)需求策劃。
3、對西餐廳項目(mu)進行(xing)具體的設計。
4、制定西餐(can)廳(ting)目標以及進度(du)表。
5、建立項目管理(li)系統(tong)。
6、負責項(xiang)目進(jin)程控制，配合店長對項(xiang)目進(jin)行良好的(de)控制。
7、跟蹤分析項目(mu)開發成本。
8、管理項目中(zhong)的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
（三）廚師。
對(dui)廚師的要(yao)求很(hen)高，他必(bi)須(xu)有(you)靈(ling)活的腦子(zi)，在每一周都能變一個化樣(yang)的特(te)色，來吸引顧客。6、參(can)與制定和完善公司費用的控制辦法。
（四）服務員：
部門職責：
以禮(li)待客(ke)(ke)(ke)，遵守制度，積極(ji)進(jin)(jin)取。服務員(yuan)最主要(yao)的(de)工(gong)作是(shi)清理(li)餐桌和店(dian)鋪的(de)衛(wei)生(sheng)，隨時都是(shi)一層不染，沒有油(you)膩的(de)感(gan)覺(jue)，給顧客(ke)(ke)(ke)留下深刻(ke)的(de)印象。招的(de)兼職工(gong)就負責點菜和端菜，對每一個職員(yuan)要(yao)求先把自己的(de)衛(wei)生(sheng)處理(li)好，才能更好的(de)服務于顧客(ke)(ke)(ke)，如果有顧客(ke)(ke)(ke)或(huo)者出現不干凈的(de)事物或(huo)環境馬(ma)上處理(li)，賠禮(li)道歉重(zhong)新(xin)更換(huan)食物或(huo)者打掃(sao)衛(wei)生(sheng)，如顧客(ke)(ke)(ke)還不滿(man)意(yi)可以以陪賞(shang)進(jin)(jin)行道歉。
（五）市場開發部(bu)。
部門職責：
1、制定本部(bu)門年度(du)營(ying)銷目標計劃(hua)。
2、建(jian)立和完(wan)善營銷信息收集，整理(li)，交流及保密。
3、指(zhi)定產品的價格、品質和廣告宣傳。
4、對競爭(zheng)對手進行對比分(fen)析，提供應對方案。
5、對潛在(zai)的消費群(qun)體進(jin)行市場調查(cha)分析。
財務安排：
1、固定設施。
照明：5000元。
音響：20xx元。
墻面：5000元(yuan)。
地面：5000元。
招牌：20xx元。
2、經營設備。
電腦：3000元。
收銀臺：1000元。
冰(bing)柜；20xx元。
3、每月費用支出表。
網站制作及宣傳費￥6000÷12個(ge)月(yue)=500元按月(yue)平攤
店(dian)面(mian)(mian)租金￥20000。00店(dian)面(mian)(mian)為100平方米左(zuo)右(you)
員(yuan)工工資(zi)￥1500。00員(yuan)工10名
稅收及水電費￥9000。00稅收采用(yong)定額稅
裝(zhuang)潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝(zhuang)潢采用一年內分攤
合計總支出為￥100000。00元(yuan)
4、業務利潤。
以(yi)每(mei)(mei)天實際門檻人(ren)數，由于(yu)我(wo)們店的(de)店址選在(zai)(zai)我(wo)市一級(ji)商圈的(de)重要通道(dao)，流(liu)動人(ren)口(kou)大約1000以(yi)上每(mei)(mei)日，每(mei)(mei)天實際可接單(dan)在(zai)(zai)50人(ren)左(zuo)右(you)，按(an)每(mei)(mei)一單(dan)20到30元不(bu)等，一年收入在(zai)(zai)450000萬元左(zuo)右(you)，總(zong)體盈利還是(shi)相當(dang)可觀。
店鋪每月盈(ying)虧(kui)(kui)平(ping)衡點：每月總支出為19060元÷50%（毛利(li)率）=29120元（每月只(zhi)銷29120元即達盈(ying)虧(kui)(kui)平(ping)衡）
每(mei)天的盈(ying)虧平衡點：29120元÷30天=970元
風險：
西餐廳(ting)的風險主要有：
1、客流量小
2、產品成本高
對策：
1、制(zhi)定(ding)正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方(fang)式進行宣傳，提(ti)高(gao)(gao)知名度，提(ti)高(gao)(gao)客流量。
2、適(shi)時了解(jie)市場上產品的成本(ben)，制定措施應對(dui)各種高價格和成本(ben)的增加。
成長及發展：
我們公司(si)目前(qian)面(mian)臨的困難是：
一、西餐廳的(de)選擇；
二(er)、產品樣式(shi)的選擇；
三、正式開業前后的設(she)計店名及店內裝修、陳列擺設(she)、宣傳手(shou)段和經營方式。
首(shou)先，店鋪的(de)選(xuan)擇。一個(ge)人流量(liang)大經濟(ji)發達的(de)地(di)段等(deng)于是(shi)給了(le)(le)我(wo)們一個(ge)梯子，這樣說吧，客流量(liang)帶來了(le)(le)市(shi)場(chang)，市(shi)場(chang)帶來了(le)(le)營業額！我(wo)們的(de)目的(de)是(shi)效益，積累原始基金！要(yao)做到這點就(jiu)必須要(yao)很多的(de)市(shi)場(chang)，能帶來市(shi)場(chang)的(de)就(jiu)是(shi)客流量(liang)了(le)(le)！
還有我們必(bi)須(xu)要把我們的(de)(de)顧客(ke)群(qun)體給定位(wei)好，創意(yi)產品(pin)讓人產生很(hen)多的(de)(de)聯想，擁有這(zhe)種(zhong)想象空間大的(de)(de)顧客(ke)群(qun)體是(shi)屬于年輕(qing)人和(he)已婚夫婦！所以能在人流量相當的(de)(de)地(di)段找到這(zhe)類群(qun)體集中的(de)(de)店鋪也(ye)是(shi)個非常不錯的(de)(de)選擇！有一篇(pian)叫做店鋪選址(zhi)制作商(shang)圈地(di)圖的(de)(de)文章(zhang)，是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)：
1、對(dui)本地(di)的居(ju)住情況進(jin)行調查(cha)，將它們的位置標在地(di)圖上。研究(jiu)其(qi)所(suo)在地(di)段是否符合最大利(li)益原則。
2、根據地圖，標出你看好的地點(dian)。
3、在選定的(de)地方周圍(wei)，畫出經營(ying)范圍(wei)
4、確定該(gai)商圈內是否有你的競爭對(dui)手，對(dui)彼此(ci)的實力進行權衡(heng)，然后決定是否需要更改地點。
5、了(le)解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其(qi)他相關(guan)信(xin)息，幫(bang)助你(ni)了(le)解顧客群(qun)。
6、畫出可走到(dao)你店面的街道(dao)或公交者(zhe)線路，了解顧(gu)客(ke)是否(fou)能很(hen)方便地到(dao)達那里。
初期策略：
做好宣傳，打響知名度。
1、通(tong)過傳單、廣告的方式(shi)在周邊地區形(xing)成(cheng)一定的影響。
2、和一些(xie)(xie)西餐廳(ting)合作開(kai)發一些(xie)(xie)特色的(de)項目，對于一定(ding)數量(liang)的(de)居民提(ti)供免費的(de)試吃活動。
大學生飲食創業計劃書13
一、大學生飲食配送的概念
大(da)學生飲(yin)(yin)食配送是專門針對在(zai)校大(da)學生餐飲(yin)(yin)的(de)(de)一種特殊的(de)(de)，綜合的(de)(de)飲(yin)(yin)食方(fang)案。是以食堂(tang)為主，配送為輔(fu)的(de)(de)全新型方(fang)案。為大(da)學生從根(gen)本(ben)上解決飲(yin)(yin)食質量、安全、服(fu)務等問題。食品價格(ge)低廉，安全高(gao)，富有特色(se)，形成獨(du)一的(de)(de)專業(ye)服(fu)務。
二、項目策劃的背景
在大學(xue)中(zhong)一直被詬病的(de)(de)就是(shi)大學(xue)食(shi)(shi)堂的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)問(wen)(wen)題(ti)，大學(xue)的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)質量不高已成為公認的(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)，僅僅是(shi)滿足了學(xue)生(sheng)們(men)的(de)(de)溫飽(bao)問(wen)(wen)題(ti),而質量卻(que)遠遠沒有達到學(xue)生(sheng)們(men)的(de)(de)要(yao)求。部分(fen)大學(xue)的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)狀況令人擔憂，甚至(zhi)有的(de)(de)大學(xue)食(shi)(shi)堂出現了集體中(zhong)毒事(shi)件。
本企劃就是根據這一(yi)點,為了(le)保(bao)障大(da)(da)學生的(de)飲食(shi)安全，提(ti)高(gao)大(da)(da)學生的(de)飲食(shi)質量，成(cheng)立大(da)(da)學飲食(shi)聯(lian)盟，旨(zhi)在為高(gao)校(xiao)大(da)(da)學生提(ti)供價格(ge)低廉安全高(gao)質并(bing)富有(you)特色的(de)食(shi)品(pin)，并(bing)且同時為各高(gao)校(xiao)提(ti)供一(yi)定的(de)勤工助(zhu)學崗位(wei)，幫助(zhu)貧困(kun)生更好的(de)完成(cheng)學業。
三、項目的概念與獨特優勢
飲(yin)(yin)食配(pei)送的(de)獨特之處是食物品種(zhong)多(duo)樣，味感多(duo)樣;配(pei)送人員親和，有禮，對各種(zhong)食物有一(yi)定的(de)了解;一(yi)款精細(xi)的(de)配(pei)送禮品，與飲(yin)(yin)食有關，且成本不高，有別于市場餐飲(yin)(yin)配(pei)送，專(zhuan)為大(da)學生打造，代(dai)表當代(dai)大(da)學生的(de)高品質追(zhui)求。
四、項目成功的關鍵要素
飲食配送(song)要在大學生中推廣成功，其關鍵問(wen)題是：
1、味感獨(du)特，食品多樣，符合大(da)部分學生的(de)口味，物廉(lian)價(jia)美，努力得到大(da)學生的(de)認可。
2、食品安全(quan)，可(ke)靠性高。
3、引導(dao)一種新型的(de)綠色(se)食品觀念，提升產品的(de)附加值，有足夠的(de)輻射力。
4、配(pei)送(song)附(fu)加禮(li)品(pin)要求精細，美(mei)觀，與飲食配(pei)送(song)有關，成本低，且能(neng)提升食品(pin)的(de)銷售量。
五、項目成功的保證條件
1、在大學校園中，飲食問(wen)題一直都(dou)沒(mei)有(you)得(de)到可觀的改(gai)善，食堂食品(pin)貴，且不符合大多(duo)數學生的要求(qiu)，食品(pin)類型大同(tong)小異，份量少(shao)，衛生存在隱(yin)患(huan)!
2、隨著中國社會(hui)的(de)(de)(de)(de)進步，消費者不再單方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)要求溫飽，更多的(de)(de)(de)(de)是高層物(wu)質的(de)(de)(de)(de)享受(shou)及(ji)審美(mei)觀(guan)下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)視覺享受(shou)，在(zai)這(zhe)種情況下(xia)(xia)，大學(xue)(xue)生飲食配送(song)有絕大的(de)(de)(de)(de)優(you)勢進軍(jun)大學(xue)(xue)校園，確定了飲食配送(song)是促進大學(xue)(xue)生活的(de)(de)(de)(de)高品質的(de)(de)(de)(de)觀(guan)念及(ji)起步，以食品齊全，物(wu)廉價美(mei)，干凈衛生，服務周(zhou)全，禮品贈送(song)為口(kou)號，展(zhan)開全面(mian)的(de)(de)(de)(de)大學(xue)(xue)飲食推廣策劃(hua)。
六、項目實施目標
大學飲(yin)食主(zhu)要以食堂為(wei)主(zhu)，因此首先(xian)就(jiu)要增(zeng)強飲(yin)食配送的'知名度，作為(wei)一(yi)種新產品發(fa)售，先(xian)在本院取得經驗，然(ran)后(hou)再(zai)推廣(guang)到(dao)全(quan)國(guo)各個大學。為(wei)此，制定三個目(mu)標(biao)，分別為(wei)：近期目(mu)標(biao)、中(zhong)期目(mu)標(biao)、長期目(mu)標(biao)。
1、近(jin)期目(mu)標(biao)：投入城院各個(ge)角落，獲得(de)80%認識(shi)率(1-3個(ge)月)
2、中期目標：取得城(cheng)院學生30%以上的份(fen)額，并逐(zhu)步向全(quan)國各大院校推廣(guang)(半年(nian)—1年(nian))
3、長(chang)期目標：取(qu)得全國(guo)各大院校(xiao)30%以上的份額。
七、市場環境分析
1、綜合環境分析
飲食(shi)(shi)不止(zhi)是在校大(da)學(xue)生(sheng)的(de)問題(ti)(ti)，整(zheng)個全(quan)國甚至全(quan)世界(jie)在飲食(shi)(shi)方面都相當重(zhong)(zhong)視，飲食(shi)(shi)界(jie)可謂是全(quan)人(ren)類(lei)最基本(ben)也最不可缺少的(de)一角(jiao)，隨著人(ren)民(min)物文(wen)化生(sheng)活(huo)水平(ping)的(de)提高(gao)，人(ren)們將越來(lai)越重(zhong)(zhong)視飲食(shi)(shi)方面的(de)問題(ti)(ti)。因此飲食(shi)(shi)市場容量還將擴大(da)。
雖然(ran)，目前(qian)(qian)飲(yin)食(shi)市場(chang)競爭(zheng)激烈，但(dan)是(shi)仍然(ran)存(cun)(cun)(cun)在(zai)著相當(dang)巨大(da)的(de)(de)潛在(zai)市場(chang)，大(da)學(xue)(xue)校(xiao)園可(ke)謂是(shi)一(yi)(yi)個(ge)大(da)型(xing)市場(chang)。目前(qian)(qian)，大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)與食(shi)堂存(cun)(cun)(cun)在(zai)諸多不和諧因素，每個(ge)院校(xiao)大(da)概(gai)都(dou)有3—5個(ge)食(shi)堂左(zuo)右，但(dan)有為數不少(shao)的(de)(de)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)卻從(cong)不踏進食(shi)堂大(da)門，不少(shao)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)反應食(shi)堂存(cun)(cun)(cun)在(zai)的(de)(de)種種問題，其中最主要的(de)(de)問題就是(shi)不符合(he)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)口味大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)食(shi)配送創業(ye)計劃(hua)(hua)書大(da)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)食(shi)配送創業(ye)計劃(hua)(hua)書。即使有部分校(xiao)園食(shi)堂有所改善(shan)，但(dan)都(dou)收益(yi)不大(da)，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)還(huan)是(shi)抱(bao)怨不斷。飲(yin)食(shi)配送將形(xing)成一(yi)(yi)個(ge)獨特巨大(da)的(de)(de)市場(chang)。
2、競爭環境分析
(1)、院校皆以食堂為主(zhu)
a、飲食類型基本一致
b、衛生(sheng)存(cun)在隱(yin)患
b、價格較高
d、份量較少
e、菜色基(ji)本一致
(2)、飲食(shi)品(pin)類劃分
隨著中國人(ren)均消(xiao)費水平(ping)的(de)(de)提高以及人(ren)類生(sheng)活質量的(de)(de)改善，飲(yin)食變成了(le)一(yi)種(zhong)美的(de)(de)享受，一(yi)種(zhong)精神的(de)(de)享受。當(dang)代(dai)大(da)學生(sheng)是(shi)國家頂梁(liang)柱，他們的(de)(de)眼觀，心態往往透示著一(yi)種(zhong)新(xin)時代(dai)的(de)(de)追求。飲(yin)食在致可(ke)劃(hua)分為四類：
一(yi)類是(shi)甜食(如糖醋(cu)里脊);
一(yi)類(lei)是酸(suan)食(如泡(pao)菜);
一類(lei)是辣食(如辣子雞(ji)丁);
一類是普通菜食
(3)、競爭狀況
由于市(shi)場競爭機制(zhi)的(de)引入(ru)(ru)，飲(yin)食市(shi)場的(de)競爭也愈(yu)演愈(yu)烈，目前，飲(yin)食市(shi)場已基本被分割完畢，各種類型的(de)食品諸如(ru)牛毛，占據市(shi)場，它(ta)們之間爭奪市(shi)場的(de)斗爭激烈，造成(cheng)其它(ta)品牌打入(ru)(ru)的(de)困難。
此外(wai)，國(guo)內出現了(le)由國(guo)外(wai)引(yin)(yin)進(jin)的(de)食品，逐步進(jin)入(ru)大學校園，如啃德基，麥(mai)(mai)當勞(lao)之類，除直(zhi)接(jie)引(yin)(yin)起一些高消(xiao)費階層(ceng)外(wai)，還尋求合(he)作途(tu)徑，如中(zhong)國(guo)最大的(de)加油站經(jing)營商中(zhong)國(guo)石化(hua)(Sinopec)與麥(mai)(mai)當勞(lao)中(zhong)國(guo)公(gong)司正式簽約宣布：雙(shuang)方決定(ding)結成(cheng)戰略聯盟，在(zai)加油站合(he)作開發“得來速(su)”(drive-through)汽車餐廳(ting)，即利用中(zhong)國(guo)石化(hua)的(de)加油站網絡，開設免下車點餐的(de)餐廳(ting)。這就更加劇了(le)飲食市(shi)場的(de)競(jing)爭。
為適應形勢，國(guo)內飲(yin)(yin)食(shi)(shi)市場(chang)也紛紛開拓新產(chan)品(pin)或(huo)引(yin)進新方案，進行技術改造(zao)，增(zeng)進國(guo)產(chan)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)更(geng)新換(huan)(huan)代(dai)，大學(xue)校園首當其沖。從總體看來，國(guo)內食(shi)(shi)品(pin)普遍(bian)需要更(geng)新換(huan)(huan)代(dai)，競爭還(huan)促使國(guo)內飲(yin)(yin)食(shi)(shi)的(de)(de)進一步細分化，出(chu)現(xian)了各式各樣的(de)(de)菜色(se)。
(4)、競爭者劃定(ding)
作為一種最新(xin)引(yin)進(jin)大學校園的飲食配送，很有可(ke)能觸及所(suo)有校園食品的的銷(xiao)售利益。
主要競爭者的市場定位(wei)及廣(guang)告訴求點：
甜食：定位為廣(guang)東、福建(jian)等地區，多以小孩為代表，突出純美，和諧;
酸食：定位為內(nei)蒙古等地區，訴求(qiu)點是自然美與(yu)草原(yuan)生活;
辣(la)食：定位為(wei)四川(chuan)、安徽(hui)、湖南、江西等地區，訴求點是，辣(la)，就是這個味。
普通(tong)食：定位(wei)為全國所有地(di)區，理(li)性(xing)訴求
綜合以上(shang)分(fen)(fen)析，我們建義，飲(yin)食配(pei)送(song)采取補缺者的戰略定位，其(qi)具(ju)體做法是：改善飲(yin)食結構，用差異化戰略強占校(xiao)園市(shi)場分(fen)(fen)額(e)。
(5)、飲食配送的問題點(dian)與(yu)機會點(dian)
問(wen)題點(市場阻礙(ai))：飲食市場基(ji)本分割完(wan)畢，新的方案很難打入，之前就有校(xiao)園(yuan)食堂多次改善，但效果不(bu)佳，導致大(da)多數大(da)學生對(dui)此(ci)失去(qu)信心(xin)。
機會(hui)點：隨著中國(guo)生(sheng)活水平的提高(gao)，人(ren)與人(ren)的各種(zhong)交(jiao)往增加，人(ren)們對(dui)飲食(shi)(shi)有了(le)很(hen)大(da)的改觀，首(shou)先就是(shi)大(da)學生(sheng)對(dui)飲食(shi)(shi)的要(yao)求，飲食(shi)(shi)將不僅僅是(shi)溫飽的需要(yao)，而更重要(yao)的是(shi)自我享受，精神享受的需要(yao)，故尋求高(gao)質量的飲食(shi)(shi)。
3.消費者分析
(一)消費需求
A、溫飽：消費(fei)者(zhe)希(xi)望一份價(jia)填(tian)一份肚(du)，以維持生理需(xu)要，這(zhe)是最基本的(de)心理需(xu)求;
B、營養：消費者的(de)主要目的(de)是為了保建身體，維持(chi)健(jian)康生活狀(zhuang)態;
C、眼觀(guan)享(xiang)受：消費者(zhe)(zhe)希望(wang)入眼的是一幅可口欲滴的美觀(guan)，引起消費者(zhe)(zhe)食欲;
D、物(wu)廉價美(mei)：消費(fei)者希望以最少的費(fei)用取得最可口美(mei)味的食物(wu);
E、服務(wu)態度：消費(fei)者最需要的便是(shi)服務(wu)的周全(quan)，讓他們(men)無可挑剔，從而滿足(zu)消費(fei)者本(ben)身的利益。
(二)消費習慣
A、時間：按(an)人(ren)(ren)類(lei)長(chang)期不變的(de)生活習慣(guan)，人(ren)(ren)們把一日分為(wei)三餐(can)，即早餐(can)、午餐(can)、晚餐(can);
B、頻率：中(zhong)國大(da)學(xue)生85%的人一日三餐(can)，即早、午、晚三餐(can);
C、食物喜(xi)好(hao)：大(da)學所容納(na)的(de)(de)是全(quan)國各地的(de)(de)學生，喜(xi)歡無(wu)特定，需根據地方區(qu)域來劃分。
(三)價格(ge)承受力
A、購(gou)買力(li)：同發達(da)國(guo)家相比，中(zhong)國(guo)仍(reng)是低收入國(guo)家，09年中(zhong)國(guo)人均收入3500左(zuo)右，購(gou)買力(li)較低，在校大(da)學生多是家長補助，無本(ben)錢。
B、消費(fei)(fei)結構：大學(xue)生的消費(fei)(fei)結構仍屬于低(di)層次消費(fei)(fei)，消費(fei)(fei)的前三位為(wei)食(shi)品、衣著、日用。食(shi)品是第一(yi)消費(fei)(fei)。
C、價格承受力：大學生每月消費大約在一千無左右(you)，扣除衣著，日(ri)(ri)用，只有為數不(bu)(bu)多的錢用來飲食(shi)，每日(ri)(ri)飲食(shi)15-25元左右(you)為佳。最高承受的價格不(bu)(bu)超過期35元/日(ri)(ri)。
4、食品競爭力分析
A、飲食配送特(te)點
飲食(shi)配送完全(quan)(quan)符合當代大學生(sheng)(sheng)的需(xu)求，食(shi)品各色各樣，物廉價美，安(an)全(quan)(quan)衛生(sheng)(sheng)，服務周(zhou)全(quan)(quan)，附贈禮品吸引，有(you)特(te)色。包做包送。擺脫了現今的局限(xian)性，安(an)全(quan)(quan)可靠。
B、優劣比較
食品(pin)消費是人(ren)們(men)日常生活中(zhong)最不可缺(que)少的一項，以(yi)往，人(ren)們(men)在(zai)(zai)購買(mai)時決策簡單，對技術加工方面(mian)的信息并不太在(zai)(zai)意，而主(zhu)要(yao)考慮一個(ge)問題：夠不夠量，吃不吃的飽。
飲食配送作(zuo)為一種(zhong)新方案，在大學像舶來品，同(tong)以往的食堂(tang)相比(bi)，也各有(you)優劣。
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