咖啡店創業計劃書(集合15篇)

　　人(ren)生天地之間，若(ruo)白駒過隙，忽然(ran)而(er)已(yi)，我們的(de)(de)工作又邁入(ru)新的(de)(de)階(jie)(jie)段，該為自己下階(jie)(jie)段的(de)(de)學習(xi)制定一個計劃(hua)了。計劃(hua)怎么寫才(cai)能發揮它最大的(de)(de)作用呢？下面是小編為大家整理的(de)(de)咖啡店創業計劃(hua)書，供大家參考(kao)借(jie)鑒，希望可以幫助到有需要的(de)(de)朋友。

咖啡店創業計劃書1

　　一、概述

　　在(zai)當今(jin)經濟(ji)快(kuai)速發(fa)展，物質生活(huo)極大(da)豐富的(de)(de)(de)社會，第三產業快(kuai)速發(fa)展，在(zai)國民經濟(ji)中的(de)(de)(de)比重(zhong)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)。20xx年餐飲行(xing)業的(de)(de)(de)銷售額突破了4萬億人民幣。同時現在(zai)的(de)(de)(de)人們(men)越(yue)來(lai)越(yue)追求內在(zai)的(de)(de)(de)自(zi)我，越(yue)來(lai)越(yue)強調生活(huo)的(de)(de)(de)自(zi)由自(zi)在(zai)、快(kuai)樂。人們(men)也開始變的(de)(de)(de)小資，學會了享受生活(huo)。在(zai)這樣的(de)(de)(de)背景下，我的(de)(de)(de)自(zi)主咖啡廳應運而生。給人們(men)提供了一個休(xiu)閑娛樂，陶冶情操的(de)(de)(de)好去處(chu)。

　　二、公司簡介

　　◆組織名稱：XXX自主咖啡(fei)廳

　　◆性 質：一家以市場(chang)為依托，以目標(biao)人群為基礎的(de)，主要經營各色咖啡(fei)，以營利為目的(de)的(de)餐飲企業。

　　◆成(cheng)員人數：6人(初期(qi))

　　◆經營范圍：1、各色咖啡

　　2、各色點心

　　3、各色茶水、果汁

　　◆服務(wu)宗旨：以人(ren)為本 顧(gu)客就是(shi)上(shang)帝 讓消(xiao)費者滿(man)意 讓顧(gu)客放心(xin)

　　三、項目簡介

　　本咖啡廳面積一(yi)百平方(fang)米左右，分(fen)為(wei)就餐閱讀區(qu)，食(shi)物自動售賣(mai)區(qu)，食(shi)物加工制作區(qu)和(he)(he)雅間。各區(qu)域精心設計、裝飾(shi)(shi)，注意色彩(cai)搭配、配套設施(shi)選擇、主(zhu)題音(yin)樂和(he)(he)背(bei)景(jing)音(yin)樂等(deng)。講究品位，裝飾(shi)(shi)高(gao)雅又略(lve)帶簡約，營造(zao)出舒心、內(nei)涵、高(gao)雅和(he)(he)諧的就餐環境。給人(ren)(ren)一(yi)舒心、放松的休(xiu)閑場所。目標人(ren)(ren)群為(wei)都(dou)市白領等(deng)高(gao)收入(ru)人(ren)(ren)群。

　　配(pei)套(tao)設施：桌椅、食物自(zi)動(dong)售賣機(ji)(ji)、書架雜志(zhi)、咖啡研磨(mo)機(ji)(ji)及相(xiang)關器具、求助呼叫機(ji)(ji)等一系列的(de)配(pei)套(tao)設施。

　　自主(zhu)服務具體(ti)情況具體(ti)如下：

　　1、服務自助

　　本(ben)餐(can)(can)廳的第一(yi)大(da)特(te)色(se)就是沒(mei)有(you)服(fu)(fu)務(wu)員，但會有(you)兩個(ge)前(qian)臺。顧(gu)客(ke)實現完全的就餐(can)(can)自(zi)助。自(zi)助步驟(zou)如：踏入大(da)門(men)，從門(men)旁書架(jia)上取下一(yi)本(ben)就餐(can)(can)自(zi)助服(fu)(fu)務(wu)指導(dao)書，找個(ge)座位坐下來，打開指導(dao)書，細(xi)讀一(yi)遍，了解自(zi)助服(fu)(fu)務(wu)的步驟(zou)，自(zi)己到(dao)餐(can)(can)臺取餐(can)(can)，自(zi)己制作(zuo)，就餐(can)(can)，就餐(can)(can)結束，把就餐(can)(can)自(zi)助服(fu)(fu)務(wu)指導(dao)書放回書架(jia)，離開咖啡(fei)廳。

　　2、點餐自助

　　餐桌上放著菜(cai)單，按自己(ji)的(de)喜好選擇自己(ji)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，寫下食(shi)物(wu)(wu)的(de)編碼，到食(shi)物(wu)(wu)售(shou)(shou)賣區(qu)找到相(xiang)應(ying)的(de)食(shi)物(wu)(wu)售(shou)(shou)賣機，找到相(xiang)應(ying)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，選擇確(que)定，投幣(bi)，取餐，回到自己(ji)的(de)座位上，對(dui)咖(ka)啡(fei)豆(dou)進(jin)行研磨、燒煮(茶葉(xie)自己(ji)沖沏(qi))。

　　注： 1、以(yi)上為大致情況，以(yi)后細節會繼續完善

　　2、咖啡豆、茶葉都(dou)是經過加(jia)過處理過的，按一定(ding)的質量進行包裝(zhuang)，從自動售賣機取出后秩序(xu)進行研磨、煮沏就(jiu)行了。

　　3、點(dian)心也是通(tong)過食(shi)物自動售(shou)賣(mai)機(ji)售(shou)賣(mai)，區別就是點(dian)心是加(jia)工制(zhi)作好的，經過包(bao)裝貯存在自動售(shou)賣(mai)機(ji)里(li)。

　　4、保證(zheng)所售(shou)食物的清潔、安全。

　　四、市場分析及創業機會可行性分析

　　一、市場(chang)描(miao)述及(ji)發展前景

　　20xx年(nian)在金融危機(ji)影(ying)響下遭(zao)受了一定沖擊，但國內(nei)餐飲業仍舊(jiu)迅猛發展。全社會餐飲業零售額達到1.7998萬億元，同比增長(chang)16.8%，占社會消費品零售總額的(de)14.4%。

　　自(zi)20xx年(nian)1月(yue)起(qi)，統(tong)計(ji)(ji)局(ju)調(diao)整(zheng)了統(tong)計(ji)(ji)口徑，由(you)統(tong)計(ji)(ji)住宿和(he)餐(can)(can)(can)(can)飲業(ye)零售(shou)額調(diao)整(zheng)為(wei)統(tong)計(ji)(ji)餐(can)(can)(can)(can)飲收入。20xx年(nian)，全國餐(can)(can)(can)(can)飲業(ye)收入17636億元，同比增長(chang)18.0%，占全社會消(xiao)費(fei)品零售(shou)總額的11.4%。我國餐(can)(can)(can)(can)飲業(ye)在良好的經濟環境下(xia)，保(bao)持著平(ping)穩快速增長(chang)的態勢，餐(can)(can)(can)(can)飲消(xiao)費(fei)持續成為(wei)消(xiao)費(fei)品市場的.一(yi)大亮點。

　　對XX市場來說(shuo)，餐(can)飲(yin)業(ye)同時(shi)保持(chi)著快速(su)的發展，但以經營(ying)咖啡(fei)為主(zhu)業(ye)的餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)只(zhi)有上島咖啡(fei)一(yi)家，兼營(ying)咖啡(fei)的企(qi)業(ye)有歡樂時(shi)光、有意思等數家企(qi)業(ye)。

　　在(zai)XX日益成長的(de)(de)餐(can)飲市場(chang)(chang)上(shang)，而經營咖啡(fei)的(de)(de)企業相對(dui)飯店來說少之又少，成立一家這(zhe)樣(yang)的(de)(de)咖啡(fei)廳市場(chang)(chang)良好，前景廣闊。

　　二、產品優缺點

　　(一)優勢

　　1、名(ming)字(zi)新穎、服務獨特，迎合市場(chang)需(xu)求，抓(zhua)住人們的好奇心理(li)，強調舒適、和諧安靜的就餐環境(jing)。

　　2、市場定(ding)位準確，目標人群比較明(ming)確，人群收入高，有經濟實力。

　　3、所需(xu)工作人員(yuan)少，后期人工成本花(hua)費底。

　　4、自己(ji)動手，滿(man)足人們自我價(jia)值實現的心(xin)理(li)，給人以滿(man)足、快(kuai)樂、舒心(xin)。

　　5、以(yi)人(ren)為本，從音樂(le)到書籍，到處(chu)體現著人(ren)文(wen)氣息，流淌著文(wen)化內涵。

　　6、裝飾典雅高(gao)貴，注意(yi)色彩搭配(pei)，給人一(yi)祥(xiang)和寧靜(jing)舒適的就餐(can)環(huan)境。

　　7、強調(diao)研(yan)磨、煮沏咖(ka)啡的過程，讓人們感受到就(jiu)餐(can)也是一件(jian)快樂、高興的事情。

　　8、菜單設計合理，突出營(ying)養健康，教人(ren)以營(ying)養、安全等生活(huo)小(xiao)知識。

　　9、團隊(dui)人(ren)員文化素質高(gao)，有專業老(lao)師指(zhi)導。

　　10、消防設施完備，在緊急情況(kuang)下(xia)保護消費(fei)者的人身財產(chan)安全。

　　(二)劣勢

　　1、前期(qi)投入大，開業成本比較高。

　　2、團隊人(ren)員缺乏管理、實踐(jian)經驗。

　　3、餐廳名字名氣小(xiao)，無(wu)群眾(zhong)基礎，知名度不夠。

　　4、產品比較單一(yi)，難以(yi)滿足(zu)人們的就餐需求。

　　5、資金缺乏。

　　五、項目運營

　　一、項目申請

　　1、到工商、稅務等部門領取(qu)工商執(zhi)照、衛生(sheng)許可證(zheng)(zheng)等相關證(zheng)(zheng)件。并申請大學(xue)生(sheng)創業無息貸款(kuan)和(he)免稅證(zheng)(zheng)明。

　　2、到校相關部門辦理相應手續(xu)。

　　二、前期準備

　　(一)公司管理

　　確定“XXX自主咖啡廳”成員(yuan)并(bing)分部(bu)、分工(gong)，組織成員(yuan)學習和(he)了解公司服務宗旨、理念及制度等(deng)內(nei)容。

　　(二)開業前期準備

　　1、公司選址(zhi)：選取人(ren)流量大、目標人(ren)群聚集(ji)的地(di)方(fang)，比(bi)如(ru)XX商業步行街。

　　2、店面設計裝修：按要求(qiu)進(jin)行設計、裝修，表現(xian)出咖啡廳的(de)特(te)色。

　　3、設備采購：比(bi)如廚具(ju)、消(xiao)防(fang)設施、桌椅等。

　　4、制定員工手冊

　　5、前期宣傳：(1)以展板、海(hai)報、橫幅等(deng)宣傳方式在校內進(jin)行(xing)宣傳，吸引(yin)學生來為開業造勢，造成開業場面火爆的噱(xue)頭。

　　(2)以傳單(dan)的形式(shi)在鳳陽街頭(tou)宣傳，讓人(ren)們了解“434自主咖啡廳”公司的性質、經營(ying)范圍、地點、開業時(shi)間等(deng)內容，在人(ren)群(qun)中積累(lei)起(qi)目標人(ren)群(qun)。

　　(3)在網上鳳陽論(lun)壇、貼吧等鳳陽網民主要(yao)出現的網絡進行宣傳，提升知(zhi)名度，為開業(ye)造(zao)勢。

　　三、運營規劃

　　1、進行三天開業(ye)大(da)酬賓，繼續為企業(ye)以后發展、經營造勢，積累人(ren)氣、客戶。

　　2、成員(yuan)嚴格遵守“XXX自(zi)主咖啡(fei)廳(ting)”服務宗旨、理(li)念(nian)及各項管理(li)制(zhi)度，并(bing)積極開展業(ye)務，為企業(ye)的做大做貢獻(xian)出一份力(li)量。

　　六、發展戰略與策略

　　一、競爭(zheng)性市場營銷戰略 根據(ju)公司(si)所(suo)在(zai)地，對所(suo)在(zai)地市場定期進行調(diao)查和分(fen)析，掌握市場動態(tai)，及(ji)人們的(de)消費理念，及(ji)時作出(chu)決定，制定出(chu)相應的(de)策略。

　　1、服務戰略：

　　(1) 態度(du)服務：以最(zui)友善的態度(du)面對客(ke)戶，讓顧客(ke)真真切(qie)切(qie)感(gan)受到賓至如歸的 感(gan)覺。要始(shi)終遵(zun)循(xun)“顧客(ke)永遠是(shi)對的理念”，讓顧客(ke)在消費過程中吃得安心。

　　(2) 產品服務：給顧(gu)客提供物美價(jia)廉、放心、安全(quan)、健康的(de)產品。

　　2、速(su)度戰略：在顧客需要(yao)的(de)時候，以最快的(de)速(su)度滿足顧客的(de)需求。

　　3、價值戰(zhan)為主、價格戰(zhan)為輔的競(jing)爭戰(zhan)略：在與(yu)競(jing)爭對手的競(jing)爭中(zhong)，以此戰(zhan)略盡快打(da)造出自己(ji)的品牌，建(jian)立群眾基礎。

　　二、企業市場戰略

　　1、爭取三個(ge)月內(nei)建立(li)起(qi)自(zi)己的固定(ding)人(ren)群(qun)，在消費者中積累起(qi)一(yi)定(ding)的知名度，得到市(shi)場(chang)的普遍認可。

　　2、未來一(yi)年(nian)到兩(liang)年(nian)內，在鳳(feng)陽(yang)市場(chang)開設第二家門(men)店(dian)，爭取在蚌埠開設一(yi)家分店(dian)。

　　3、未來兩(liang)到五年內，努力(li)開(kai)設(she)三(san)到五家分店(dian)，進軍(jun)出蚌(bang)埠鳳陽(yang)以外(wai)的市場。

　　七、組織管理

　　一、分部職能

　　1、 總(zong)經理：制定大政方(fang)針，把握企(qi)業前(qian)進的方(fang)向，總(zong)攬各(ge)種事務。

　　2、 資深(shen)顧問：在總經(jing)理制定相關策略(lve)時(shi)給予相關的意見和專業支持。

　　3、 部門經理：

　　(1) 餐飲部：制定本部門計劃，負(fu)責后廚，產(chan)品(pin)開發等相關事務。 總經理(li) 餐飲部經理(li) 市場(chang)部經理(li) 人(ren)事部經理(li) 財務部經理(li) 后勤(qin)部經理(li) 資深顧問 領班 領班 領班 領班 領班

　　(2)市(shi)場部：制(zhi)定本部門計劃，負責市(shi)場調查、分析，產品營銷等相關事務。

　　(3)人(ren)(ren)事(shi)部(bu)：制定(ding)本部(bu)門計劃(hua)，負責人(ren)(ren)才招聘、解雇(gu)和大廳相關事(shi)務。

　　(4)財務(wu)部：制(zhi)定(ding)本(ben)部門計(ji)劃，負責日常財務(wu)紀(ji)錄、薪資發放(fang)、員(yuan)工績效評(ping)估等相(xiang)關事(shi)務(wu)。

　　(5)后勤(qin)部：制(zhi)定本部門計劃，負責餐(can)廳(ting)保潔，桌(zhuo)椅維修，原料采(cai)購等相關事宜。

　　4、領班：負責執行具體事務。

　　二、薪酬制度

　　(一)薪酬(chou)計(ji)算(suan)方法 全(quan)體人員工資(zi)=底(di)薪+計(ji)件(jian)工資(zi)+固(gu)定績效獎(jiang)金(jin)+任意(yi)績效獎(jiang)金(jin)

　　(二)工資發(fa)放標準 在每月的(de)5號，由全(quan)體(ti)員工監督監督，財務部(bu)發(fa)放

　　三、績效(xiao)(xiao)考評(ping)制度(du)(du) 財務部人(ren)員定期(每半月(yue)一(yi)次)對“XXX自主咖啡廳”所(suo)有(you)成員的思想認(ren)識(shi)水平(ping)、服務態度(du)(du)等方面進(jin)行(xing)考核，其考核結果為任意(yi)績效(xiao)(xiao)獎金的發放和獎懲制度(du)(du)的貫徹、執行(xing)提(ti)供參考依據。 制定以(yi)獎賞為主，懲罰為輔(fu)的獎懲制度(du)(du)，以(yi)此達(da)到激(ji)勵員工的目的。

　　八、項目回報

　　一、產(chan)品利潤率 根據不同的產(chan)品制定出不同的利潤率，低檔食(shi)物利潤稍低、高檔食(shi)物利潤稍高，總體毛(mao)利率為60%左右。

　　二(er)、月經營損益表(biao) (單位(wei)：元)

　　資產 每月

　　營業總收入

　　總 成 本

　　保底工資支出

　　計件工資支出

　　固定績效獎金

　　房 租 費

　　水 電 費

　　設 備 折舊費

　　稅 收

　　其 它

　　凈利潤

咖啡店創業計劃書2

　　一、市場需求分析

　　(1)廣州(zhou)市服裝市場中(zhong)，高、中(zhong)、低檔女(nv)性(xing)服裝都(dou)有，但女(nv)性(xing)服裝風格大多過分偏(pian)重于(yu)隨意(yi)、休閑、舒(shu)適(shi)。或者是偏(pian)重于(yu)標新(xin)立異、與(yu)眾不同，都(dou)不能滿足白領女(nv)士的需求(qiu)。

　　(2)一些很高檔的(de)時裝雖(sui)然能滿(man)足白(bai)領職業女性的(de)穿著要求，但定價(jia)太高。

　　(3)也(ye)有一(yi)些本地的(de)價格適(shi)中(zhong)的(de)職業套裝(zhuang)，雖然有的(de)質地與手工(gong)都(dou)不錯，但過于職業化，讓人覺得少了一(yi)點女人味。

　　(4)一些中(zhong)檔(dang)、高檔(dang)的(de)杭派(pai)職(zhi)業(ye)女服的(de)設計(ji)風格優雅，面(mian)料精美，手工考(kao)究，色彩與(yu)款式大(da)都比較明亮與(yu)柔(rou)和，價格也能為大(da)多數收入在中(zhong)等偏上的(de)較成熟的(de)白領職(zhi)業(ye)女性所接受。

　　二、目標群體分析

　　文化層次(ci)較高(gao)(gao)(大(da)專(zhuan)及大(da)專(zhuan)以上(shang))、年齡(ling)在(zai)20～40歲之間的(de)(de)成熟的(de)(de)職業女性是唯美女裝(zhuang)店(dian)的(de)(de)目(mu)標(biao)群體。這一(yi)目(mu)標(biao)群體的(de)(de)月(yue)收(shou)入(ru)在(zai)XX或(huo)1000元(yuan)以上(shang)，或(huo)家庭月(yue)收(shou)人在(zai)5000元(yuan)以上(shang)，在(zai)湖南應(ying)屬于(yu)小康生(sheng)(sheng)活家庭，對服(fu)裝(zhuang)的(de)(de)品味要求高(gao)(gao)。這一(yi)群體側重于(yu)外來白領女性或(huo)者學生(sheng)(sheng)。

　　(二)餐廳(ting)開辦前準(zhun)備

　　1.租用場地

　　2.裝修餐廳(ting)，餐廳(ting)風格(ge)自(zi)然(ran)，隨(sui)意，同時負有現(xian)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致(zhi)，采光性(xing)好，整體(ti)感觀介于家(jia)庭廚房性(xing)質(zhi)與酒店廚房性(xing)質(zhi)之間(jian)。

　　3.聘用中西餐(can)廚師，簽(qian)訂合同。

　　4.聯系用原材料供應商，與(yu)之簽訂合作合同。

　　5.聘用勤工(gong)儉(jian)學的學生為(wei)服務員，談好薪資，工(gong)作時間，工(gong)作內容，簽訂好勞(lao)工(gong)合同。

　　6.開(kai)始在(zai)各(ge)高校進行(xing)宣傳(chuan)活動。

　　三、競爭對手的分析

　　在(zai)廣(guang)州，特別是天河城廣(guang)場(chang)附近，這一類咖啡店創業計劃書還比(bi)較(jiao)少(shao)，且大多為專賣店，品種單(dan)一，個性化不強(qiang)，價格較(jiao)高。

　　第三部分成本預算(suan)

　　一、前期投入

　　店面(mian)裝(zhuang)修： 10000 元

　　租金：(兩(liang)押-租) 28000 元

　　進(jin)貨： 18000 元

　　工(gong)商管理、稅務(wu)登(deng)記(ji)費用： 1200 元

　　頂手費： XX0 元

　　流動資金： 10000 元

　　合計1 : 87200 元(yuan)

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元(yuan)/月(yue)

　　其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元(yuan)/月

　　經(jing)理工資： 2500 元(yuan)/月

　　水電： 300 元/月(yue)

　　工商管(guan)理(li)費、稅收： 500 元/月

　　租金： 10000 元/月

　　合計2 : 16300 元/月

　　三個(ge)月(yue)即 48900 元(yuan)

　　三(san)、前三(san)個月(yue)共需投入資(zi)金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第(di)四(si)部分盈利狀(zhuang)況

　　(l)中檔服裝按(an)平均(jun)每套服裝批發價之后為 240 元(yuan)/套)毛(mao)利 90 元(yuan)/件;

　　(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價(jia) 150 元，零(ling)售價(jia) 300 元計算，(八折 280 元，零(ling)售價(jia) 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。

　　表-XX 年唯美(mei)女(nv)裝(zhuang)店(dian)收入預(yu)測(ce)

　　第五部分市場風險分析

　　一、服(fu)裝行(xing)業最(zui)大(da)風險就是對(dui)行(xing)情的(de)把握(wo)

　　如(ru)果把(ba)握(wo)不好(hao)，很容易造(zao)成(cheng)商(shang)品積壓。這就(jiu)需要細心研究市場行情，從平(ping)時的(de)銷(xiao)售業(ye)務中把(ba)握(wo)客戶需求，做(zuo)到既(ji)不盲目緊跟潮流(liu)，又不落后(hou)于潮流(liu)。

　　二、同行競爭是主要風險之一

　　本店(dian)要嚴格(ge)服裝質量關，提高服務(wu)質量，實行貼心服務(wu)，盡量不打價格(ge)戰。

　　三、顧(gu)客對服裝質量的(de)投訴也是風險(xian)之一

　　在把好(hao)質量(liang)關(guan)的(de)前提(ti)下，有理(li)、有節的(de)處理(li)好(hao)顧客(ke)意見(jian)非常重要，樹立顧客(ke)就是上帝的(de)服務意識。

　　4. 對客人(ren)禮(li)貌(mao)，客人(ren)的非(fei)私人(ren)問(wen)題有(you)問(wen)必答，隨時(shi)留(liu)意(yi)客人(ren)情況，努力將客人(ren)服務周到(dao)。

　　(一)項目申請

　　餐廳(ting)的創建(jian)需要進行申請，取(qu)得(de)經營許(xu)可證。在(zai)銀行進行抵押貸款(kuan)，獲(huo)取(qu)開業基(ji)金。

　　第六部分行業相關法律法規(gui)

　　(1)根據 《中華(hua)人民(min)共(gong)和國(guo)產品質量(liang)法》的(de)相關(guan)規定：本(ben)店提供的(de)服裝應符合質量(liang)要求，質量(liang)合格。

　　(2)根據 《中華人(ren)(ren)民共(gong)和(he)國消(xiao)費者權(quan)益(yi)保》的相關(guan)規(gui)定：本店在提供商品(pin)或(huo)服務時應(ying)符(fu)合保障(zhang)人(ren)(ren)身(shen)、財產安全的要求，使客戶不受(shou)到損害。

　　(3)根據《中華人民共(gong)和(he)國勞(lao)動法》的(de)相關規定：本店應與所招聘的(de)員工簽(qian)訂(ding)相應的(de)勞(lao)動合同，并為(wei)其辦理(li)購買相應的(de)勞(lao)動保險。

　　第七部分人(ren)員機構配置

　　職員及崗位職能

　　(1)店員2名：負(fu)責與顧(gu)客的各項(xiang)工作;

　　(2)經理1名(ming)(自己本(ben)人)：統籌全盤，負(fu)責(ze)采(cai)購(gou)和財務。

　　注明：店員為本市的下(xia)崗失業女性(xing)。

　　第八部(bu)分自身(shen)優勢

　　一、本人的工作經驗

　　本(ben)人(ren)(ren)有5年的(de)服裝(zhuang)銷售(shou)工(gong)作(zuo)經驗(yan)，對(dui)服裝(zhuang)有濃厚(hou)的(de)興趣，對(dui)服裝(zhuang)的(de)鑒賞力較(jiao)強。本(ben)人(ren)(ren)在(zai)外省出生，對(dui)外來女性的(de)購物心理非常了解，并(bing)做(zuo)過專門研究，同時在(zai)廣州生活多年，對(dui)湖南女性也比較(jiao)了解

　　第二題(ti)：有哪些創業模式，如果你(ni)想創業的(de)話,你(ni)會選擇哪種創業模式,為什么

　　答：模式一、白手起家(jia)

　　手(shou)起(qi)家是(shi)從(cong)(cong)無到有(you)、從(cong)(cong)零開始的創(chuang)業模式;猶如先有(you)了一個雞蛋(dan)，用蛋(dan)孵出了小雞，再雞生蛋(dan)，蛋(dan)生雞，從(cong)(cong)而一步(bu)步(bu)積累資產的過程(cheng);

　　白手起家是最困難的(de)(de)創業方(fang)式，因為(wei)缺(que)少(shao)資金、沒有關系，只能艱(jian)苦(ku)奮斗一點一滴的(de)(de)積累(lei)和摸索。

　　1.創(chuang)業者必須有市場(chang)預見性

　　2.有(you)良好(hao)的信譽和人品

　　3.吃苦耐(nai)勞的精(jing)神(shen)

　　模式三、代理

　　代(dai)理是(shi)一種很(hen)(hen)常見(jian)的創(chuang)業方式，中關(guan)村(cun)很(hen)(hen)多品牌電腦代(dai)理，借助別人的品牌發(fa)展自己。

　　1、選擇大款;

　　品(pin)(pin)牌信譽好、發展潛力大公司的產品(pin)(pin)

　　2、代理最大(da)的(de)危(wei)險是被廠家(jia)卸磨(mo)殺驢，所以只能依附，不(bu)能依賴;建立自己的(de)品牌，維護自己的(de)渠道。

　　作為(wei)(wei)普通人(ren)，兩種(zhong)基本的(de)(de)(de)(de)賺錢模(mo)式，對于(yu)某些特(te)定的(de)(de)(de)(de)人(ren)來說，可(ke)能(neng)都(dou)是(shi)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，他(ta)們(men)會使兩種(zhong)模(mo)式相互(hu)轉(zhuan)換，譬如有些人(ren)，就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)很成功，有可(ke)能(neng)他(ta)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)也會較容(rong)易(yi)些。因為(wei)(wei)他(ta)們(men)在就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)中積累了很多(duo)便于(yu)他(ta)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)條件或素質。而(er)(er)有些善于(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，由(you)于(yu)他(ta)們(men)有創(chuang)(chuang)(chuang)新能(neng)力、吃(chi)苦精(jing)神，他(ta)一旦進(jin)入重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)狀態也容(rong)易(yi)把重要(yao)(yao)(yao)工(gong)作干好(hao)(hao)，取(qu)得(de)較大的(de)(de)(de)(de)成功。對于(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)與就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)這兩種(zhong)模(mo)式，自己必須要(yao)(yao)(yao)有一個清楚的(de)(de)(de)(de)認識，看看自己屬于(yu)哪種(zhong)人(ren)，這樣才能(neng)更(geng)好(hao)(hao)地選(xuan)擇(ze)去創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)還是(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)。適(shi)合(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)須勇敢，而(er)(er)適(shi)合(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)要(yao)(yao)(yao)穩健。適(shi)合(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)“自種(zhong)口糧(liang)”，而(er)(er)適(shi)合(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)鐘情“皇糧(liang)”。適(shi)合(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)能(neng)創(chuang)(chuang)(chuang)新，而(er)(er)適(shi)合(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)要(yao)(yao)(yao)墨(mo)守成規。適(shi)合(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)能(neng)成為(wei)(wei)企業(ye)(ye)家，而(er)(er)適(shi)合(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)更(geng)易(yi)成為(wei)(wei)管(guan)理者。適(shi)合(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)善于(yu)管(guan)理、控制和規避(bi)風險，而(er)(er)適(shi)合(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)懼怕和躲避(bi)風險。

　　我的(de)建議是在網上開店，利(li)用網上，可(ke)以(yi)(yi)把(ba)你的(de)生意做(zuo)到(dao)任何地方，而你的(de)成本將是零!如果有一(yi)定資金，則可(ke)以(yi)(yi)找到(dao)一(yi)個你擅長的(de)項(xiang)目來或者說你比(bi)較熟知(zhi)的(de)行業來做(zuo)，這樣你的(de)成功幾(ji)率(lv)就會高很多!

　　第三題(ti)：你認為創(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)應(ying)該具(ju)備(bei)哪些(xie)(xie)素質, 請分析自(zi)己已(yi)經(jing)具(ju)備(bei)哪些(xie)(xie)創(chuang)業(ye)(ye)素質?又欠缺哪些(xie)(xie)?怎樣彌補?

　　答：1、創業者身上(shang)要有(you)商人的(de)特質

　　創業者無論是(shi)(shi)個(ge)(ge)普通人(ren)，還是(shi)(shi)個(ge)(ge)剛出校(xiao)門的(de)(de)“書生”，你首(shou)先必須鍛煉成為(wei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)100%的(de)(de)商(shang)人(ren)，具備(bei)商(shang)人(ren)身上特有(you)的(de)(de)東西(xi)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)賺錢(qian)(利益)，辦企業的(de)(de)目的(de)(de)首(shou)先是(shi)(shi)賺錢(qian)，其次才是(shi)(shi)其它(ta);二是(shi)(shi)在商(shang)言商(shang)，拋去一(yi)(yi)些情感因素，面子(zi)(zi)問(wen)題(ti)、人(ren)情問(wen)題(ti)，稍往后放，你掏錢(qian)、我給(gei)你商(shang)品和(he)服(fu)務，這是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)平等的(de)(de)交易行為(wei)，用不著誰(shui)求誰(shui)，或(huo)不好意思(si)，有(you)多難為(wei)情，“親父子(zi)(zi)，明算帳(zhang)”;三是(shi)(shi)看重每一(yi)(yi)分(fen)(fen)錢(qian)，“斤斤計較(jiao)”，會精(jing)打細算，精(jing)確理財(cai)，有(you)較(jiao)高的(de)(de)財(cai)商(shang)，只有(you)這樣才能集腋成裘，財(cai)富(fu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)分(fen)(fen)一(yi)(yi)分(fen)(fen)積累起來的(de)(de)。

　　2、親力親為，做職業(ye)化的管(guan)理者

　　因(yin)為(wei)是(shi)創(chuang)業(ye)(ye)初期(qi)，不可能(neng)有條(tiao)件去聘職業(ye)(ye)經理人(ren)，因(yin)此(ci)往往里(li)里(li)外外都是(shi)自己(ji)親(qin)(qin)力親(qin)(qin)為(wei)，什么都做(zuo)，這就要求(qiu)創(chuang)業(ye)(ye)者必須是(shi)個職業(ye)(ye)化(hua)的(de)(de)管(guan)理者，能(neng)夠科學管(guan)理，高效(xiao)運(yun)作(zuo)。他(ta)們原則(ze)性強，公事公辦，對事不對人(ren)，公私分明，能(neng)以身作(zuo)則(ze)，富有成效(xiao)的(de)(de)領導(dao)激勵下屬;他(ta)們更擅長于溝通，能(neng)充分調動大(da)家的(de)(de)積極性，帶領大(da)家共同完成任(ren)務;他(ta)們任(ren)人(ren)唯(wei)賢，而不是(shi)任(ren)人(ren)唯(wei)親(qin)(qin)，吸(xi)引優(you)秀的(de)(de)員(yuan)工為(wei)他(ta)們工作(zuo)，并把合適的(de)(de)人(ren)放(fang)在(zai)合適的(de)(de)崗位上，釋(shi)放(fang)出最大(da)能(neng)量(liang)，創(chuang)造出良好的(de)(de)業(ye)(ye)績。

　　相(xiang)關閱讀：創業計劃書怎么寫?

　　1.關注產品

　　在(zai)創(chuang)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)(shu)中，應提(ti)供(gong)所有(you)(you)與企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)產品(pin)或(huo)服(fu)務有(you)(you)關(guan)的(de)(de)(de)細節，包括(kuo)企(qi)業(ye)(ye)所實施(shi)的(de)(de)(de)所有(you)(you)調查。這些(xie)問題包括(kuo)：產品(pin)正處于什(shen)么(me)樣(yang)的(de)(de)(de)發(fa)展階(jie)段?它的(de)(de)(de)獨(du)特性(xing)(xing)怎(zen)樣(yang)?企(qi)業(ye)(ye)分銷產品(pin)的(de)(de)(de)方法(fa)是(shi)(shi)什(shen)么(me)?誰會(hui)使(shi)(shi)用企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)產品(pin)，為什(shen)么(me)?產品(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)產成本是(shi)(shi)多少(shao)，售價是(shi)(shi)多少(shao)?企(qi)業(ye)(ye)發(fa)展新的(de)(de)(de)現(xian)代(dai)化產品(pin)的(de)(de)(de)計(ji)劃(hua)是(shi)(shi)什(shen)么(me)?把出(chu)資(zi)者(zhe)(zhe)拉到(dao)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)產品(pin)或(huo)服(fu)務中來，這樣(yang)出(chu)資(zi)者(zhe)(zhe)就會(hui)和(he)創(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)(zhe)一樣(yang)對有(you)(you)興趣。在(zai)創(chuang)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)(shu)中，企(qi)業(ye)(ye)家(jia)應盡量用簡單的(de)(de)(de)詞(ci)語來描述(shu)每件(jian)事--商(shang)品(pin)及其屬性(xing)(xing)的(de)(de)(de)定義(yi)對企(qi)業(ye)(ye)家(jia)來說(shuo)是(shi)(shi)非常明確的(de)(de)(de)，但其他(ta)人卻不(bu)一定清楚它們的(de)(de)(de)含義(yi)。制訂創(chuang)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)(shu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)不(bu)僅是(shi)(shi)要(yao)出(chu)資(zi)者(zhe)(zhe)相信企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)產品(pin)會(hui)在(zai)世界上產生(sheng)革命(ming)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)影響，同(tong)時也要(yao)使(shi)(shi)他(ta)們相信企(qi)業(ye)(ye)有(you)(you)證明它的(de)(de)(de)論據(ju)。創(chuang)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)(shu)對產品(pin)的(de)(de)(de)闡述(shu)，要(yao)讓出(chu)資(zi)者(zhe)(zhe)感到(dao)："噢，這種產品(pin)是(shi)(shi)多么(me)美妙、多么(me)令人鼓舞(wu)啊!"

　　2.敢于競爭

　　在創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)計劃書(shu)中，創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)者(zhe)應(ying)細致(zhi)分析競(jing)爭對手的(de)(de)情(qing)況。競(jing)爭對手都是(shi)(shi)誰?他(ta)們的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)是(shi)(shi)如(ru)何工作的(de)(de)?競(jing)爭對手的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)與本(ben)(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)相(xiang)比，有哪些相(xiang)同(tong)點(dian)(dian)和(he)不同(tong)點(dian)(dian)?競(jing)爭對手所(suo)采用的(de)(de)營銷(xiao)策(ce)略是(shi)(shi)什(shen)么?要(yao)明(ming)(ming)確每個(ge)競(jing)爭者(zhe)的(de)(de)銷(xiao)售額，毛利潤、收(shou)入(ru)以及市場份(fen)額，然后(hou)再討論本(ben)(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)相(xiang)對于每個(ge)競(jing)爭者(zhe)所(suo)具有的(de)(de)競(jing)爭優勢，要(yao)向投資者(zhe)展示，顧客(ke)偏愛本(ben)(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)原因是(shi)(shi)：本(ben)(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量好，送貨迅速，定位適中，價格合適等等，創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)計劃書(shu)要(yao)使它的(de)(de)讀者(zhe)相(xiang)信，本(ben)(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)不僅是(shi)(shi)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)中的(de)(de)有力競(jing)爭者(zhe)，而且將來還(huan)會(hui)是(shi)(shi)確定行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)標準(zhun)的(de)(de)領先(xian)者(zhe)。在創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)計劃書(shu)中，企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)家還(huan)應(ying)闡明(ming)(ming)競(jing)爭者(zhe)給本(ben)(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)帶來的(de)(de)風(feng)險以及本(ben)(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)所(suo)采取的(de)(de)對策(ce)。

　　3.了解市場

　　創(chuang)業(ye)計(ji)(ji)劃書要給(gei)投(tou)資者提供企業(ye)對(dui)目標市場的(de)(de)深入分(fen)析和理解。要細致分(fen)析經濟、地理、職業(ye)以及心理等因(yin)素(su)對(dui)消(xiao)費(fei)者選(xuan)擇(ze)購(gou)買本企業(ye)產(chan)品(pin)這(zhe)一(yi)行為的(de)(de)影(ying)響，以及各個因(yin)素(su)所起的(de)(de)作用。創(chuang)業(ye)計(ji)(ji)劃書中(zhong)還應包括一(yi)個主要的(de)(de)營銷計(ji)(ji)劃，計(ji)(ji)劃中(zhong)應列出本企業(ye)打算開展(zhan)廣告(gao)、促銷以及公共(gong)關(guan)(guan)系活動(dong)的(de)(de)地區，明(ming)確每一(yi)項活動(dong)的(de)(de)`預算和收益。創(chuang)業(ye)計(ji)(ji)劃書中(zhong)還應簡述一(yi)下企業(ye)的(de)(de)銷售戰略：企業(ye)是使用外(wai)面的(de)(de)銷售代表還是使用內部職員?企業(ye)是使用轉賣商(shang)、分(fen)銷商(shang)還是特(te)許商(shang)?企業(ye)將提供何種類(lei)型的(de)(de)銷售培訓?此外(wai)，創(chuang)業(ye)計(ji)(ji)劃書還應特(te)別關(guan)(guan)注一(yi)下銷售中(zhong)的(de)(de)細節問題(ti)。

　　4.表明行動的方(fang)針

　　企(qi)(qi)業(ye)的行動計劃應(ying)該(gai)是無解可擊(ji)的。創業(ye)計劃書中應(ying)該(gai)明確下列問(wen)題：企(qi)(qi)業(ye)如(ru)何把(ba)產(chan)品(pin)推(tui)向市場(chang)?如(ru)何設計生產(chan)線，如(ru)何組裝產(chan)品(pin)?企(qi)(qi)業(ye)生產(chan)需要哪些(xie)原料?企(qi)(qi)業(ye)擁有那些(xie)生產(chan)資源，還需要什么生產(chan)

　　資源?生產和設(she)備(bei)的成(cheng)本是(shi)(shi)多少?企業是(shi)(shi)買設(she)備(bei)還是(shi)(shi)租設(she)備(bei)?解釋與產品(pin)組裝，儲存(cun)以及發送(song)有關的固定成(cheng)本和變動成(cheng)本的情況。

　　5.展示你的管(guan)理(li)隊(dui)伍

　　把一(yi)(yi)個(ge)(ge)思(si)想轉化為一(yi)(yi)個(ge)(ge)成功的(de)風險企業，其關(guan)鍵的(de)因(yin)素就(jiu)是(shi)要有(you)一(yi)(yi)支(zhi)強(qiang)有(you)力(li)的(de)管理(li)(li)隊(dui)(dui)伍(wu)。這(zhe)支(zhi)隊(dui)(dui)伍(wu)的(de)成員必須有(you)較高的(de)專業技術知(zhi)識、管理(li)(li)才能和多年工作經驗，要給投資者這(zhe)樣一(yi)(yi)種(zhong)感覺："看(kan)，這(zhe)支(zhi)隊(dui)(dui)伍(wu)里都(dou)有(you)誰(shui)!如(ru)果這(zhe)個(ge)(ge)公司(si)是(shi)一(yi)(yi)支(zhi)足(zu)球(qiu)隊(dui)(dui)的(de)話，他們就(jiu)會一(yi)(yi)直殺(sha)入世界杯(bei)決(jue)賽!"管理(li)(li)者的(de)職能就(jiu)是(shi)計(ji)劃，組(zu)織，控制和指導(dao)公司(si)實現目(mu)標的(de)行(xing)動(dong)。在(zai)創(chuang)業計(ji)劃書中(zhong)，應首先描(miao)述一(yi)(yi)下整個(ge)(ge)管理(li)(li)隊(dui)(dui)伍(wu)及(ji)其職責，然而再分別(bie)介(jie)紹每位管理(li)(li)人員的(de)特殊才能、特點和造(zao)詣，細(xi)致(zhi)描(miao)述每個(ge)(ge)管理(li)(li)者將對(dui)公司(si)所做的(de)貢獻。創(chuang)業計(ji)劃書中(zhong)還應明確管理(li)(li)目(mu)標以及(ji)組(zu)織機構圖。

　　6.出色的計劃摘要

　　創業計劃(hua)書中的(de)(de)(de)計劃(hua)摘要(yao)(yao)也(ye)十分(fen)重(zhong)要(yao)(yao)。它必須能讓讀者(zhe)(zhe)有(you)興趣并渴(ke)望(wang)得(de)到(dao)更多的(de)(de)(de)信息，它將給讀者(zhe)(zhe)留下長久的(de)(de)(de)印象。計劃(hua)摘要(yao)(yao)將是(shi)創業者(zhe)(zhe)所寫的(de)(de)(de)最后(hou)一部(bu)分(fen)內容，但(dan)卻是(shi)出資者(zhe)(zhe)首先(xian)要(yao)(yao)看的(de)(de)(de)內容，它將從計劃(hua)中摘錄出與籌集資金最相干的(de)(de)(de)細節：包(bao)括對公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)內部(bu)的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)情況，公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)能力以(yi)及局限性，公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)競爭對手，營銷和(he)財務戰略，公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)管理隊伍等情況的(de)(de)(de)簡明(ming)而生動的(de)(de)(de)概(gai)括。如果公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)是(shi)一本(ben)書，它就象是(shi)這(zhe)本(ben)書的(de)(de)(de)封(feng)面，做得(de)好就可以(yi)把投資者(zhe)(zhe)吸引住。它會風險投資家有(you)這(zhe)樣的(de)(de)(de)印象："這(zhe)個公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)將會成(cheng)為行(xing)業中的(de)(de)(de)巨人，我(wo)已等不及要(yao)(yao)去(qu)讀計劃(hua)的(de)(de)(de)其余(yu)部(bu)分(fen)了。"

咖啡店創業計劃書3

　　咖啡店選址

　　咖啡廳的(de)選址(zhi)(zhi)不應隨(sui)便(bian)，一般而言，咖啡廳應設在(zai)(zai)商(shang)業區，這樣會方(fang)便(bian)上班人(ren)士利用工作間(jian)隙(xi)光(guang)顧。還(huan)可以(yi)開(kai)設在(zai)(zai)商(shang)場(chang)附(fu)近，因(yin)為這樣會方(fang)便(bian)逛街(jie)疲(pi)倦而坐(zuo)下(xia)來歇息的(de)人(ren)士，從而也會使咖啡廳有不俗的(de)生意。另外(wai)，還(huan)可以(yi)設在(zai)(zai)咖啡館(guan)(guan)林立、形成群體優勢的(de)地方(fang)，比(bi)如(ru)北京(jing)秀水街(jie)的(de)咖啡館(guan)(guan)一條街(jie)。選址(zhi)(zhi)還(huan)要(yao)考慮店鋪的(de)租金。

　　咖啡店設計

　　良好(hao)的(de)(de)店(dian)面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的(de)(de)是(shi)(shi)給消費者(zhe)留下了美好(hao)印象(xiang)，起(qi)到招徠(lai)顧客、擴大銷售的(de)(de)目的(de)(de)。進行店(dian)鋪設計的(de)(de)前提條件是(shi)(shi)掌握(wo)時代潮流。在店(dian)鋪外觀、店(dian)頭、店(dian)內，利(li)用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出，越易引人注目。

　　（一）店(dian)面的(de)設(she)計必須符合(he)咖啡(fei)館特點，從外(wai)觀和風格上要反映出(chu)咖啡(fei)館的(de)經營特色。

　　（二(er)）要(yao)符合(he)主(zhu)要(yao)用戶的“口(kou)味”。

　　（三(san)）店(dian)面(mian)的裝潢要(yao)充分考慮與原建筑風格及(ji)周圍店(dian)面(mian)是否(fou)協調，“個(ge)別”雖然搶(qiang)眼，一旦(dan)使(shi)消費者覺得(de)“粗俗”，就會失去信賴(lai)。

　　（四）裝(zhuang)飾(shi)要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多(duo)的(de)(de)線條分割(ge)和色彩(cai)渲(xuan)染，免(mian)去任何過多(duo)的(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)，不要讓用戶感到“太(tai)累(lei)”。店面(mian)的(de)(de)色彩(cai)要統一(yi)和諧，不宜采用任何生硬的(de)(de)強烈的(de)(de)對比。

　　（五）招牌上(shang)字體大(da)小要(yao)適宜，過(guo)(guo)分粗大(da)會使招牌顯得太擠(ji)，容(rong)易(yi)破壞整體布(bu)局，可通過(guo)(guo)襯底(di)色宋突(tu)出店名，店名要(yao)簡(jian)明易(yi)懂，上(shang)口(kou)易(yi)記(ji)，除特(te)殊(shu)需要(yao)外不要(yao)使用狂草或外文(wen)字母。

　　咖啡店氛圍

　　咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)不同(tong)于一般的飯店(dian)(dian)(dian)(dian)之處就(jiu)在(zai)于他有獨(du)特的氣(qi)氛。因(yin)此，氣(qi)氛是(shi)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)成功的核心。咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)經營者對于營業空(kong)間的表(biao)現，應巧妙地運用空(kong)間美(mei)學，設計出理想(xiang)的喝(he)咖(ka)啡(fei)的環境，并在(zai)提高顧(gu)客(ke)的飲用率上(shang)產生情感的共鳴效果(guo)，這是(shi)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)氣(qi)氛塑(su)造的意義所在(zai)。顧(gu)客(ke)在(zai)喝(he)咖(ka)啡(fei)時，往(wang)往(wang)會選擇適合(he)自己所需氣(qi)氛的咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)，因(yin)此，在(zai)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)(dian)(dian)設計時，必須考(kao)慮下列幾項重(zhong)點(dian)：

　　第(di)一，顧客對咖啡店(dian)的氣氛有何期望。

　　第(di)二，了解哪些氣氛能增強(qiang)顧客對咖(ka)啡(fei)店的信賴度及(ji)引(yin)起情(qing)緒上的反應。

　　第三(san)，應先確(que)定以誰為顧客目標。

　　第四，對于(yu)所(suo)構想的(de)氣氛，應與競爭(zheng)店的(de)氣氛做(zuo)比較，以分析(xi)彼此的(de)優(you)缺點。在氣氛表現的(de)時(shi)候，也必(bi)須慎重地選擇咖啡店所(suo)經營的(de)咖啡。

　　咖啡店如何挑選咖啡豆

　　在咖(ka)(ka)啡(fei)品味上(shang)，口(kou)感非(fei)常重要。就(jiu)(jiu)咖(ka)(ka)啡(fei)沖調來說，許多(duo)經營者能(neng)簡單就(jiu)(jiu)簡單地應付，其實(shi)，很多(duo)天然(ran)食品那種獨特(te)的口(kou)味，是要通(tong)過精致操(cao)作(zuo)(zuo)才能(neng)夠達到，特(te)別是在如今的生活中(zhong)，咖(ka)(ka)啡(fei)巳占有相當重要的地位(wei)。要品嘗一(yi)杯制作(zuo)(zuo)精致，味道香甘(gan)、清醇(chun)、別具風味的優質咖(ka)(ka)啡(fei)，就(jiu)(jiu)要看從業人員(yuan)對咖(ka)(ka)啡(fei)烘焙(bei)和調制技(ji)術的水平高低了(le)。

　　咖(ka)啡(fei)生豆須經(jing)分選(xuan)、烘(hong)焙(bei)、研磨等(deng)制(zhi)作過程。所(suo)(suo)謂的(de)烘(hong)焙(bei)是將咖(ka)啡(fei)炒到產生香味，而且容易研磨為(wei)止(zhi)。至于目(mu)前已開業的(de)中小型咖(ka)啡(fei)館所(suo)(suo)面臨的(de)經(jing)濟環境，更應深(shen)入地加以探討(tao)，首先(xian)關(guan)注咖(ka)啡(fei)館周圍的(de)同(tong)行(xing)動向，分析其(qi)優劣勢；同(tong)時考(kao)慮(lv)自(zi)己(ji)店的(de)顧客階層是否有(you)所(suo)(suo)變化，進一步在(zai)管理體制(zhi)方面做適當(dang)調整。塑造各自(zi)的(de)經(jing)營(ying)風(feng)格(ge)。要把自(zi)己(ji)所(suo)(suo)經(jing)營(ying)的(de)咖(ka)啡(fei)店打造成為(wei)一家具(ju)有(you)個性化的(de)咖(ka)啡(fei)店，突出其(qi)“獨(du)有(you)的(de)特色(se)”是中小型咖(ka)啡(fei)館經(jing)營(ying)者必(bi)須考(kao)慮(lv)的(de)。

　　咖(ka)啡館的(de)(de)(de)(de)經(jing)營無(wu)論大小，已(yi)不(bu)能單憑直覺或經(jing)驗，而須擁有整體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)營運(yun)計(ji)(ji)劃(hua)（包括營業計(ji)(ji)劃(hua)、商品計(ji)(ji)劃(hua)、采購計(ji)(ji)劃(hua)、銷售(shou)促進計(ji)(ji)劃(hua)、人力計(ji)(ji)劃(hua)、經(jing)費計(ji)(ji)劃(hua)、財(cai)務計(ji)(ji)劃(hua)等），通過執行計(ji)(ji)劃(hua)，努力達(da)成(cheng)目標(biao)。具體(ti)(ti)到營運(yun)上，必須建立(li)咖(ka)啡館定位的(de)(de)(de)(de)明確化(hua)(hua)、咖(ka)啡及飲料構成(cheng)的(de)(de)(de)(de)差異化(hua)(hua)、顧客管理(li)的(de)(de)(de)(de)系統化(hua)(hua)、服務組(zu)合的(de)(de)(de)(de)`靈(ling)活(huo)化(hua)(hua)，才(cai)能在(zai)競爭激烈的(de)(de)(de)(de)市場中立(li)于不(bu)敗(bai)之地。

　　咖啡店管理

　　當然，一位咖(ka)啡館經營者不可能除(chu)了本店的(de)(de)(de)狀況(kuang)之(zhi)外(wai)一概(gai)不知(zhi)，他必須(xu)確(que)實(shi)了解來到本店的(de)(de)(de)顧客大約(yue)是在怎樣的(de)(de)(de)范圍之(zhi)內。并且深入調查此區域的(de)(de)(de)人口(kou)數量、收入狀況(kuang)、職業概(gai)況(kuang)及消費特(te)性(xing)等。以(yi)便掌握此地區的(de)(de)(de)消費習(xi)性(xing)，并根(gen)據需(xu)求有針對性(xing)地展開(kai)一系列的(de)(de)(de)銷售活動，這就是所謂的(de)(de)(de)“商圈管理”。

　　通常(chang)，在(zai)咖啡館經營上，為求有(you)效(xiao)掌握來(lai)店客層的(de)(de)特(te)性及分(fen)布區域，可以經常(chang)運(yun)用來(lai)店顧客意見的(de)(de)反應調查或(huo)通過特(te)價活動(dong)，或(huo)利用直(zhi)接(jie)信函(han)、宣傳(chuan)單發放、給予某種特(te)殊的(de)(de)優惠(hui)或(huo)贈品，吸引顧客。可以請其(qi)留下基本資料（姓名、年齡(ling)、性別、職業、地址等(deng)）。通過此方式，即(ji)可大致測出來(lai)店顧客的(de)(de)分(fen)布情形。

　　如果再能(neng)夠長期性地(di)建立此項資(zi)料(liao)，并(bing)深入地(di)加(jia)以(yi)分析(xi)，將(jiang)(jiang)較遠地(di)區(qu)(qu)的少數顧(gu)(gu)客(ke)除去，只對人(ren)數比較多的地(di)區(qu)(qu)進(jin)行研討(tao)與(yu)(yu)判斷(duan)，就可(ke)以(yi)大致掌握商(shang)圈的分布了。而若能(neng)進(jin)—步通過(guo)促(cu)銷活動(dong)的有效(xiao)實施(shi)，將(jiang)(jiang)來店(dian)顧(gu)(gu)客(ke)資(zi)料(liao)做系(xi)統的整(zheng)理(li)與(yu)(yu)分類，則對于(yu)基本(ben)顧(gu)(gu)客(ke)的培養與(yu)(yu)維系(xi)，將(jiang)(jiang)有不少幫(bang)助。尤(you)其是(shi)所謂社區(qu)(qu)性的咖啡(fei)館，對于(yu)商(shang)圈的有效(xiao)掌握與(yu)(yu)來店(dian)客(ke)層的分析(xi)，將(jiang)(jiang)是(shi)咖啡(fei)館經營成功的要(yao)務(wu)，所以(yi)，商(shang)圈的管理(li)是(shi)咖啡(fei)館拓展(zhan)業績上極為重(zhong)要(yao)的一環。

　　在咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)(guan)里。咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)吸引力一(yi)定要很(hen)強(qiang)，不(bu)管是哪一(yi)種咖(ka)(ka)啡(fei)，假如在價格的(de)(de)(de)(de)制定上偏(pian)高，或是有咖(ka)(ka)啡(fei)品質欠佳、組成不(bu)夠齊(qi)全，或咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)存貨量不(bu)夠等現象，將會立刻(ke)影響銷售，自然更不(bu)容(rong)易增加固(gu)定顧客(ke)了。在咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)上，不(bu)但要面臨地域內各咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭，更要面對各商店的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭，所以“咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)魅力”便成為商店成功的(de)(de)(de)(de)基礎。

　　咖啡店服務

　　咖(ka)啡(fei)廳的生意(yi)好(hao)與壞，取決于(yu)信譽。服務(wu)態度好(hao)，咖(ka)啡(fei)泡得好(hao)，是生意(yi)的保證。尤(you)其是位于(yu)商場(chang)附近(jin)的咖(ka)啡(fei)廳，顧(gu)客的要(yao)求不高，只要(yao)給他們(men)適(shi)當的服務(wu)，就(jiu)能滿足他們(men)。店(dian)主(zhu)勿播(bo)放愛情歌曲，以免令生意(yi)往(wang)來的客人尷尬，只須(xu)播(bo)放一些輕音樂即可。

　　在(zai)服務方面，要(yao)適可(ke)而(er)止(zhi)，點到(dao)為止(zhi)。咖啡(fei)廳所(suo)營(ying)造的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是溫馨、寧(ning)靜(jing)、舒適的(de)(de)(de)(de)小空(kong)間(jian)氣氛。因而(er)，在(zai)服務上不(bu)(bu)要(yao)太(tai)濫，顯得太(tai)殷勤(qin)，要(yao)做到(dao)恰到(dao)好處。在(zai)眾多同行(xing)匯集之地，即便有(you)好的(de)(de)(de)(de)業績，也要(yao)開展(zhan)競爭。在(zai)地域優勢(shi)的(de)(de)(de)(de)前(qian)提下，應充分(fen)營(ying)造自己(ji)的(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)之處，要(yao)讓客人覺得：這間(jian)咖啡(fei)廳就(jiu)是屬于他自己(ji)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)廳。從而(er)產生一(yi)種(zhong)歸(gui)屬感(gan)。如果(guo)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)生意不(bu)(bu)錯(cuo)，擁有(you)眾多的(de)(de)(de)(de)客戶(hu)群，并且他們(men)相對固定，你(ni)(ni)就(jiu)不(bu)(bu)要(yao)改變原有(you)的(de)(de)(de)(de)風格。

咖啡店創業計劃書4

　　xx咖啡屋(wu)位于大學(xue)城的(de)(de)廣外，與北(bei)校區(qu)(qu)的(de)(de)云山咖啡屋(wu)有(you)著一脈相承的(de)(de)關系(xi)，但都(dou)作為廣外大的(de)(de)一道風景。與北(bei)校區(qu)(qu)所不一樣(yang)的(de)(de)是南校區(qu)(qu)有(you)著更(geng)廣闊的(de)(de)市場(chang)。在格調(diao)方面，云山水榭(xie)咖啡屋(wu)仍(reng)為溫馨(xin)浪(lang)漫的(de)(de)風格，為顧(gu)客供給(gei)優質(zhi)的(de)(de)服務，給(gei)顧(gu)客最好的(de)(de)享受。咖啡屋(wu)面向(xiang)(xiang)的(de)(de)消費群體主要是本校的(de)(de)學(xue)生及(ji)教職工人(ren)員，同時也面向(xiang)(xiang)大學(xue)城各高校的(de)(de)師(shi)生，學(xue)生家長及(ji)參觀人(ren)士

　　咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋(wu)(wu)內食品(pin)初(chu)期定位于中(zhong)(zhong)等價(jia)格(ge)(ge)水(shui)平(ping)(ping)，因為(wei)研究到大(da)學(xue)城內多為(wei)大(da)一新(xin)生，消費意識(shi)不(bu)強，所(suo)以我(wo)們在價(jia)格(ge)(ge)方面會研究得較全面，多推出大(da)眾價(jia)格(ge)(ge)的飲品(pin)；當大(da)學(xue)城逐漸(jian)完善，學(xue)生層增多時(shi)，逐漸(jian)將咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋(wu)(wu)的格(ge)(ge)調提升到中(zhong)(zhong)高層次，增加(jia)高格(ge)(ge)調的`消費產(chan)品(pin)，同時(shi)保證價(jia)位的平(ping)(ping)衡，在不(bu)降低咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)屋(wu)(wu)格(ge)(ge)調的前提下盡量滿足各種(zhong)檔次的消費需求

　　咖啡屋將劃分(fen)一部(bu)(bu)分(fen)區域進行書(shu)吧式服務，在(zai)那里(li)供給一些比較時(shi)尚的(de)或暢銷的(de)書(shu)籍，但對在(zai)這部(bu)(bu)分(fen)區域進行最(zui)低消費的(de)設置(zhi)，以(yi)保證成(cheng)本的(de)回收(shou)

　　管理理念。

　　尊重(zhong)餐飲業(ye)人員的獨立人格。

　　下(xia)管(guan)一(yi)級(ji)(ji)(ji)：上級(ji)(ji)(ji)對下(xia)級(ji)(ji)(ji)進行規劃(hua)管(guan)理，下(xia)級(ji)(ji)(ji)應服從上級(ji)(ji)(ji)的工作指導，盡力完成上級(ji)(ji)(ji)發放的任務

　　互相(xiang)監督：管理層監督員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)作，同時員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)也能夠向上級提出自(zi)我(wo)的意見或(huo)見解

　　營造團體氛圍：既要上(shang)下屬(shu)感受到咖啡(fei)屋紀(ji)律的(de)嚴(yan)明，也要關懷(huai)員工，讓員工感受到來(lai)自團體的(de)溫暖(nuan)，有利于加強凝聚(ju)力，提高工作進(jin)取性

　　公平對(dui)待，一視同(tong)仁，各盡所能，發揮才干

　　部門設置與職責(ze)。

　　店長：

　　店(dian)長負責(ze)綜合(he)協(xie)調和管理店(dian)內(nei)各部門(men)工(gong)(gong)作(zuo)，督促員(yuan)工(gong)(gong)工(gong)(gong)作(zuo)，同時理解(jie)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)監督，做好咖啡屋(wu)(wu)與學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)交(jiao)流工(gong)(gong)作(zuo)。工(gong)(gong)作(zuo)資料(liao)：督促各部長及員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)，鼓(gu)舞員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)熱情，聽取員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)意見。綜合(he)決策各種工(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)運行(xing)。代表(biao)咖啡屋(wu)(wu)與學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)進(jin)行(xing)交(jiao)流，向(xiang)上反映員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)意見及要求，向(xiang)下傳遞學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)所要求的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責：

　　人員到職(zhi)與離職(zhi)的(de)相關辦理

　　各類人事(shi)資(zi)料的(de)匯總，建檔(dang)及管(guan)理，員工(gong)檔(dang)案資(zi)料管(guan)理

　　員(yuan)工請假(jia)，調休假(jia)作(zuo)業，出勤狀況(kuang)，稽查，統計作(zuo)業

　　員工考勤(qin)，督導并薪(xin)資核算(suan)

　　對本(ben)店各項工作的(de)紀律檢查

　　做好每次會議的會議記錄

　　做(zuo)好咖啡屋(wu)每次(ci)招待知名(ming)人士的經驗記錄(lu)，以便下次(ci)招待借鑒

　　協調本部門(men)與其(qi)他部門(men)的(de)聯系

　　人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管(guan)理員1名

　　薪酬制(zhi)(zhi)度：記時工資制(zhi)(zhi)。

　　不一樣類型的(de)工(gong)作人(ren)員(yuan)(yuan)時(shi)間上的(de)薪酬不一樣；采用此制度(du)比較靈(ling)活，能夠準確地(di)記錄各個工(gong)作人(ren)員(yuan)(yuan)的(de)工(gong)作時(shi)間，準確地(di)計(ji)算出職(zhi)工(gong)的(de)工(gong)資

　　工作(zuo)輪班組織：固定單班制(zhi)

　　在一(yi)開始的(de)人員(yuan)招(zhao)聘中(zhong)(zhong)，我們首先會搞清楚(chu)每個應聘者的(de)空閑時(shi)(shi)間(jian)段(duan)(duan)（包(bao)括每個星期中(zhong)(zhong)哪(na)一(yi)天及這一(yi)天中(zhong)(zhong)的(de)哪(na)個時(shi)(shi)間(jian)段(duan)(duan)有空）然后根據時(shi)(shi)間(jian)段(duan)(duan)確定一(yi)個星期中(zhong)(zhong)每一(yi)天的(de)工(gong)作人員(yuan)。

咖啡店創業計劃書5

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：

　　咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)類：藍(lan)山，拿鐵，摩卡，卡布其(qi)諾，意大利，哥(ge)倫比(bi)亞，巴西等(deng)等(deng)。（咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)類為本店(dian)特色，均為現(xian)磨現(xian)煮的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。）

　　酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)：紅酒(jiu)(jiu)(jiu)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，香檳，桂花酒(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)蘭地，各式啤酒(jiu)(jiu)(jiu)等。

　　奶(nai)茶：各種口味(wei)奶(nai)茶，如草莓(mei)，青蘋果，巧克(ke)力，芒(mang)果等。

　　下(xia)午茶：綠茶，紅(hong)花茶，人參烏龍(long)茶，幾種花草茶等。

　　甜點：各式精致甜點，如慕斯(si)，餅干，蛋糕等。還有多種(zhong)口味(wei)的(de)沙冰和冰激凌。

　　企業類型：服務

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　三、市場評估

　　1、目標顧客描(miao)述：在校大學生及老師。商務樓的(de)商業人士。

　　2、市場容量或本企業預計市場占有率：xx%

　　3、競爭對手的主要優勢：產(chan)品數量較多(duo)，發展歷史久(jiu)，資金充裕，被眾(zhong)多(duo)客人認可(ke)。

　　4、競爭(zheng)對(dui)手的(de)主要劣勢：產品模式固定，不靈(ling)活。

　　5、本企業相對于競爭(zheng)對手的(de)主要優勢：發展初期可以采用不同的(de)經營(ying)模式，選擇最適合的(de)。

　　6、本企(qi)業相對(dui)(dui)于競爭對(dui)(dui)手的主要(yao)劣(lie)勢(shi)：資金少(shao)，不被客(ke)人認可。

　　四、市場銷售計劃

　　1、產品：統一

　　2、價格

　　Breakfast

　　麥(mai)芬(fen)（巧克(ke)力(li)、藍莓(mei)、香草(cao)、蔓(man)越沒）x元(yuan)

　　丹麥類面包x元

　　Lunch

　　蔬菜派x元

　　法(fa)式三明治(zhi)（吞拿魚(yu)、熏雞）x元

　　三明(ming)治（吞拿魚、土(tu)豆、愷撒）x元(yuan)

　　沙(sha)拉（土豆、吞拿魚、愷撒）x元(yuan)

　　餐盒（叉燒、黑椒(jiao)牛肉(rou)）x元

　　Tea time

　　芝士條、面包棒(bang)x元

　　小餅干x元

　　提拉米蘇x元

　　水果杯x元

　　維也(ye)納黑森林蛋糕x元(yuan)

　　芝士蛋糕x元

　　藍(lan)莓芝士蛋糕(gao)x元

　　3、促銷方式：

　　①建立會員(yuan)(yuan)卡制度：卡上(shang)印制會員(yuan)(yuan)的(de)名字。會員(yuan)(yuan)卡的(de)優惠率并不高，如9.5折。一(yi)(yi)方面，這可以給消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者受尊重感(gan)，另一(yi)(yi)方面，也便(bian)于服務員(yuan)(yuan)對于消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者的(de)'稱呼(hu)。特(te)別是如果消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者和別人在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，而服務員(yuan)(yuan)又(you)能當眾稱他（她）為xx先生、小(xiao)姐，他們會覺得(de)很受尊重

　　②個(ge)性(xing)化服務：在桌上放一些宣(xuan)傳(chuan)品，內容是關于咖啡的知(zhi)(zhi)識(shi)、故事等(deng)，一方(fang)面可以提升品位(wei)，烘托氣氛(fen)，也增加消費(fei)(fei)者對品牌好感。為多(duo)位(wei)一起來的消費(fei)(fei)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向(xiang)他們介(jie)紹各(ge)種咖啡的名稱(cheng)、來歷等(deng)相關知(zhi)(zhi)識(shi)。也可以讓其(qi)參與咖啡的制作過程

　　4、地點：

　　（1）選址細節xx

　　（2）選擇該地址(zhi)的主要原因xx

　　（3）銷售方(fang)式：最終消費者

　　（4）選(xuan)擇該銷售(shou)方(fang)式的原因：服務行業，不適合批發零售(shou)

　　五、企業組織結構

　　企(qi)業將登記成：合伙企(qi)業

　　擬議的企(qi)業名稱(cheng)xx

　　企業的員工xx

　　企業將獲得(de)的營業執照(zhao)、許可證xx

　　企(qi)業的(de)法律責任（保險、員工的(de)薪(xin)酬等、納稅(shui)）

　　六、固定資產

　　1、工具(ju)和(he)設(she)備：廚就是烤箱(xiang)，扒爐(lu)，爐(lu)灶，水(shui)池，煮面爐(lu)，消毒柜，冰箱(xiang)

　　吧臺方(fang)面：冰箱(xiang)，水池，制冰機，蛋糕(gao)柜（可選擇），咖啡機等......

　　2、固定資產(chan)和折舊概要xx

　　七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）

咖啡店創業計劃書6

　　我很(hen)喜(xi)歡(huan)咖(ka)啡，從20xx年開始接(jie)觸(chu)咖(ka)啡，從速溶喝(he)到意式，從意式喝(he)到單品(pin)。中間經歷了很(hen)多，也學(xue)習了很(hen)多。而(er)有創業做咖(ka)啡館的想法，要(yao)從20xx年說起(qi)。

　　20xx年我(wo)辭職了，受夠了每天9106的(de)(de)工作，決定創業(ye)(ye)。因(yin)此把創業(ye)(ye)的(de)(de)核心業(ye)(ye)務瞄向(xiang)了我(wo)一直喜歡的(de)(de)咖啡(fei)行業(ye)(ye)。

　　在創業之(zhi)前，也有了一番規劃，準(zhun)備(bei)去咖啡館進行打工學習(xi)，主要學習(xi)的內容包含幾個(ge)方(fang)面：

　　1、開店、閉店整套(tao)的流程

　　2、各(ge)類飲品(pin)、餐品(pin)的制作及規范

　　3、銷(xiao)(xiao)售及(ji)銷(xiao)(xiao)售話術、收銀

　　4、盤點、對賬

　　5、客流量觀(guan)察(cha)及客戶群體觀(guan)察(cha)

　　以上(shang)這幾點(dian)(dian)，是(shi)在初期(qi)就已(yi)經確定(ding)好要重點(dian)(dian)留(liu)意(yi)、學習的內容。

　　確認了學(xue)什(shen)(shen)么，之后就是選(xuan)擇什(shen)(shen)么樣的店(dian)去(qu)學(xue)習(xi)。

　　我調研了北京的(de)大(da)型連鎖店，這里包含Costa、星巴克等大(da)牌國(guo)際連鎖店。也調研了各種調性的(de)私人(ren)咖啡館。最(zui)后(hou)綜合了一下，選擇了Costa作為我工(gong)作學習的(de)地方。

　　為什么選擇(ze)Costa？

　　1、個人開店，主要以半自(zi)動意式機(ji)為主，Costa使(shi)用半自(zi)動咖啡機(ji)，星(xing)巴克等連鎖(suo)品(pin)牌使(shi)用全自(zi)動機(ji)

　　2、個人主(zhu)觀，一(yi)開始就不喜(xi)歡(huan)星(xing)巴(ba)克這(zhe)品牌，個人的(de)調性更喜(xi)歡(huan)私人咖啡館或costa這(zhe)種

　　3、星巴克的品牌營銷(xiao)及整體(ti)銷(xiao)售策略一直是獨領風騷，因此我(wo)更想知道一直萬年老(lao)二的Costa是怎么做(zuo)的，為什么一直不如星巴克。

　　學習一年的感悟

　　開咖(ka)啡(fei)(fei)館很多人(ren)覺得就是一間店，一杯咖(ka)啡(fei)(fei)，一本書(shu)。與熟(shu)悉(xi)的(de)客(ke)人(ren)聊天，給他做一杯咖(ka)啡(fei)(fei)。這就是咖(ka)啡(fei)(fei)館老(lao)板的(de)生活。

　　但現實(shi)很殘(can)酷。這一年的時間(jian)(jian)讓我完全懂得了一間(jian)(jian)咖啡館的運營，不是(shi)陽(yang)春白(bai)雪的事兒。它更(geng)加現實(shi)，也更(geng)加殘(can)酷。

　　從打雜到咖啡師

　　這(zhe)一過(guo)程持續(xu)了將(jiang)近2個月。這(zhe)2個月，你(ni)只能打掃衛生(sheng)，從基(ji)礎做起(qi)。與(yu)星巴(ba)克不同的是，Costa有堂(tang)食(shi)杯，杯子(zi)很(hen)高、很(hen)大(da)。多(duo)年不干這(zhe)些活兒(er)的我(wo)，初次干還真有點心(xin)理緊張。

　　在(zai)大堂，主要負責收拾各種(zhong)堂食的盤子、杯子和垃圾。

　　擦桌子、掃地(di)。補充紙巾、糖包(bao)。收(shou)拾垃(la)圾桶、刷碗。甚至(zhi)還(huan)要幫助出品崗的同(tong)事補充物料。

　　說白了(le)就是，打雜的體力活。

　　第(di)二(er)個月，店長問我(wo)更想做什(shen)么，我(wo)答(da)：”咖啡師”。自此，開始(shi)了我(wo)的咖啡師之旅。

　　大型連鎖店的(de)好(hao)處就是，所(suo)有(you)出品(pin)(pin)有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)要求，并且(qie)有(you)師(shi)傅(fu)帶。上來(lai)先做咖啡是不可能的(de)，需要背配方。熱飲(yin)、冰飲(yin)的(de)每(mei)個杯型的(de)配方都不太相同(tong)，因此綜(zong)合算下(xia)來(lai)有(you)50多種飲(yin)品(pin)(pin)需要背熟。而遇上特殊節(jie)日，還會單獨(du)推出節(jie)日飲(yin)品(pin)(pin)并且(qie)每(mei)年(nian)的(de)節(jie)日飲(yin)品(pin)(pin)都不相同(tong)。也(ye)會增(zeng)加記憶的(de)難度(du)。

　　我所在(zai)的(de)(de)店(dian)，是(shi)一(yi)家大店(dian)，周圍都(dou)是(shi)寫字樓(lou)，包括松(song)下(xia)、甲骨文這(zhe)樣國際知名的(de)(de)外(wai)企公司。因此是(shi)有不錯的(de)(de)咖啡消費(fei)基礎的(de)(de)。這(zhe)也(ye)使得店(dian)內的(de)(de)出品數量(liang)比(bi)較大。

　　每天的飲品(pin)銷售量大概就要300多杯。而外帶(dai)與堂(tang)食出品(pin)要求是不同的，因此每個班次下來，幾乎是腦袋懵(meng)懵(meng)，手(shou)也會有無(wu)力感(gan)。

　　即(ji)便如此(ci)，每月26、7萬的(de)(de)流水，依舊會出(chu)現連(lian)續虧損的(de)(de)情況(kuang)。這(zhe)個現實，讓(rang)我第一(yi)次對咖啡館的(de)(de)經營有了新(xin)的(de)(de)認識，讓(rang)我內心里有了一(yi)絲猶豫。

　　為了開(kai)店做了哪些準(zhun)備(bei)？

　　為了開自(zi)己的店，在上班學習之(zhi)余，還(huan)在做自(zi)己的計劃。包括幾個(ge)部分：

　　1、市場調研

　　調研分幾(ji)個方向，有數(shu)據才有真(zhen)相(xiang)，這些(xie)是實踐的基礎，具有很大的參考價值：

　　消(xiao)費者(zhe)群體觀(guan)(guan)察(cha)：根(gen)據你想服務的(de)對(dui)象，尋找你的(de)`服務對(dui)象可能出(chu)現(xian)的(de)地方，進(jin)行觀(guan)(guan)察(cha)，記錄。

　　開店相關手續：營業執照、食品衛生、消防等(deng)手續的(de)辦理(li)流程及需要的(de)資料。

　　成(cheng)本(ben)調研：主要是房租價格、設計裝修、設備等價格調研

　　進貨(huo)渠(qu)道(dao)：能找到進貨(huo)渠(qu)道(dao)，了解(jie)批量進貨(huo)的渠(qu)道(dao)以(yi)及物料價格

　　2、經營模式

　　對自己想開(kai)的(de)店進行規劃(hua)，是(shi)要開(kai)一家(jia)風格鮮明的(de)門店，還是(shi)一家(jia)半開(kai)放的(de)工作(zuo)室(shi)。又(you)或(huo)者(zhe)是(shi)一家(jia)網店？

　　3、預算

　　創業(ye)，尤其是(shi)(shi)大部分草根創業(ye)者(zhe)，可能都是(shi)(shi)拿著自(zi)己工(gong)作多年(nian)的(de)(de)積蓄(xu)或者(zhe)跟(gen)父母借來的(de)(de)錢進行。因(yin)此，做預算是(shi)(shi)很有(you)必要的(de)(de)。所有(you)的(de)(de)一切，都應(ying)該圍(wei)繞你的(de)(de)預算來進行。

　　預算(suan)主要包含(han)：房租（按經(jing)營(ying)2年的時間計算(suan)）、設備、裝(zhuang)修(xiu)、物料、損耗、煤氣水電物業費、備用(yong)金

　　4、開店位置

　　開店位(wei)置(zhi)，需要綜合自己的預算、經營模式來確定(ding)。比如你(ni)總預算只有40萬，那么(me)寫字樓底(di)商(shang)、商(shang)業街(jie)就跟(gen)你(ni)無緣了。千萬不(bu)要跟(gen)自己的預算與定(ding)位(wei)擰巴。否則(ze)出師未(wei)捷(jie)身先死！

　　4、菜單

　　菜單，就(jiu)是(shi)你(ni)即(ji)將開店要售賣的產品列表。通(tong)過這些產品的設(she)計(ji)(ji)，可以(yi)幫助你(ni)核算成(cheng)本。以(yi)及幫助你(ni)計(ji)(ji)算銷售價格(ge)，可以(yi)提(ti)前預估(gu)出盈利需要達到的營業額(e)，這有助于幫你(ni)決策是(shi)否(fou)要開店，或者(zhe)是(shi)否(fou)要把店開在這里。

　　為什(shen)么最后放棄？

　　總體來說，中(zhong)國的咖啡市(shi)場，南方的環境整體好(hao)于北(bei)京(jing)。上海是最(zui)好(hao)的地(di)方之一。但(dan)之所以(yi)選擇(ze)在(zai)北(bei)京(jing)開店，原因(yin)很簡單。我在(zai)北(bei)京(jing)生活，無法拋離家庭，因(yin)此(ci)不可能(neng)跑(pao)去別(bie)的地(di)方。

　　另外一點，多(duo)年的資源或者說人(ren)際關系都在北京(jing)，如果(guo)在當(dang)地都沒(mei)法成功開(kai)店，還能指望(wang)異地作戰能夠成功嗎？

　　當然，最重(zhong)要(yao)的，作為一個(ge)草根(gen)創業者，資金(jin)有限，通過(guo)這一波猛如虎的操(cao)作，最后(hou)發現，自己開(kai)不起。

　　為什么開(kai)不起？這是當(dang)時(shi)簡單(dan)(dan)拉的單(dan)(dan)子

　　一個60㎡的小店，就(jiu)已經需要80萬的資金，對(dui)于我這種(zhong)存款只有30萬的人來說，明(ming)顯沒(mei)法干。

　　而我的原則有兩個：

　　1、不貸款

　　2、不借錢

　　所以(yi)，很自(zi)然(ran)的(de)(de)這(zhe)次開店計劃破產了。現在我也慶幸當時沒有(you)頭(tou)腦發熱的(de)(de)All in。但是(shi)開店這(zhe)件事(shi)兒，一直(zhi)沒有(you)放下，只是(shi)用更多(duo)的(de)(de)時間去(qu)沉淀自(zi)己，整合資(zi)源，準備好能準備的(de)(de)一切，提高最后的(de)(de)成功率。

　　送給創(chuang)業(ye)同胞的幾句話(hua)

　　1、不要盲(mang)目(mu)樂(le)觀，不要盲(mang)目(mu)沖動(dong)

　　2、緊扣預算，計劃先行。所有超綱的事兒不要做，或者(zhe)砍半做。

　　3、堅(jian)決不要All in；堅(jian)決不要借(jie)錢、貸款。

　　4、如果一件事兒(er)太(tai)大(da)，考(kao)慮是否(fou)可(ke)以將(jiang)一件大(da)事兒(er)拆分成N多個小事兒(er)，從小事兒(er)做起(qi)是不是更容易一些？

　　創業是(shi)(shi)一(yi)個需要砥礪前行的(de)事兒，但是(shi)(shi)在努力拼搏時，還是(shi)(shi)需要有籌劃，靈活機(ji)動(dong)。祝愿所(suo)有在創業道路上的(de)朋友們，一(yi)切順利。

咖啡店創業計劃書7

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1、市場背景

　　喝(he)咖啡(fei)是(shi)一(yi)種流行，同時(shi)喝(he)咖啡(fei)也成(cheng)了一(yi)種文(wen)化，一(yi)種情調和(he)一(yi)種生活方式。隨著咖啡(fei)文(wen)化的(de)(de)流行，校(xiao)園(yuan)也成(cheng)為了咖啡(fei)文(wen)化入駐(zhu)的(de)(de)重要場所(suo)。咖啡(fei)廳已正(zheng)在成(cheng)為人(ren)們與人(ren)溝通和(he)自(zi)我享(xiang)(xiang)受(shou)(shou)的(de)(de)一(yi)個重要場所(suo)，它的(de)(de)價(jia)值在于它能提(ti)供(gong)給(gei)消費者高層次的(de)(de)精神(shen)享(xiang)(xiang)受(shou)(shou)。咖啡(fei)不(bu)僅僅是(shi)一(yi)種飲料，而是(shi)一(yi)種氛(fen)圍(wei)文(wen)化和(he)生活追求。經濟和(he)社會的(de)(de)發展必然(ran)映射到校(xiao)園(yuan)中(zhong)來(lai)，咖啡(fei)文(wen)化消費在校(xiao)園(yuan)市場大(da)有可為。

　　2、市場狀況

　　目前高(gao)(gao)校(xiao)周邊分(fen)布有(you)眾(zhong)多咖啡(fei)(fei)廳，紛紛瞄準了(le)高(gao)(gao)校(xiao)市(shi)場。以武大為例(li)，珞(luo)獅路一(yi)條街(jie)咖啡(fei)(fei)廳密(mi)集程度(du)之高(gao)(gao)，是(shi)武漢(han)其他地方不常見的(de)(de)，所以現在咖啡(fei)(fei)消(xiao)費市(shi)場的(de)(de)競爭(zheng)是(shi)非常激烈的(de)(de)。校(xiao)外咖啡(fei)(fei)廳都有(you)把高(gao)(gao)校(xiao)老(lao)師和(he)學生(sheng)作(zuo)為自(zi)己(ji)潛在顧客的(de)(de)考慮和(he)行動，但是(shi)并(bing)不是(shi)有(you)明確的(de)(de)細分(fen)和(he)定(ding)位――他們不僅(jin)僅(jin)為高(gao)(gao)校(xiao)師生(sheng)提供咖啡(fei)(fei)。經營一(yi)家定(ding)位高(gao)(gao)校(xiao)市(shi)場的(de)(de)校(xiao)園咖啡(fei)(fei)廳，如何(he)在激烈的(de)(de)競爭(zheng)中勝出，需(xu)要綜合考慮各(ge)種有(you)利(li)和(he)不利(li)的(de)(de)因素，發(fa)揮自(zi)己(ji)的(de)(de)優勢，為顧客創造(zao)差異(yi)化(hua)價值，才(cai)能在校(xiao)園市(shi)場切(qie)下(xia)一(yi)塊自(zi)己(ji)的(de)(de)蛋糕。

　　3．校(xiao)園咖啡(fei)廳特點：

　　高(gao)校(xiao)是人口極為(wei)(wei)密集的場(chang)所，同時整體(ti)上知識文化(hua)素質(zhi)比較(jiao)高(gao)，接受了較(jiao)多(duo)西方(fang)思想和生(sheng)活(huo)(huo)方(fang)式(shi)，易于(yu)(yu)接受新事物。他們有強烈的追求較(jiao)高(gao)品位的生(sheng)活(huo)(huo)方(fang)式(shi)的欲望，有一(yi)(yi)部分群體(ti)消費水平較(jiao)高(gao)，有較(jiao)多(duo)的可(ke)支(zhi)配(pei)收入購買(mai)非(fei)生(sheng)活(huo)(huo)必(bi)需品。在校(xiao)園里(li)面經營一(yi)(yi)家(jia)咖啡店，一(yi)(yi)方(fang)面可(ke)以(yi)豐富(fu)教師與學生(sheng)的生(sheng)活(huo)(huo)，另一(yi)(yi)方(fang)面對于(yu)(yu)經營者(zhe)而(er)言，潛力巨大(da)，大(da)有可(ke)為(wei)(wei)。

　　第二部分：企劃方案

　　PARTA：營(ying)銷機會(hui)和威脅分析(xi)

　　S：

　　1、地(di)理(li)上更接近(jin)受眾，節省顧(gu)客時間(jian)成(cheng)本，方(fang)便消費者。

　　2、情感上校(xiao)園咖(ka)啡(fei)廳更容易為消(xiao)費(fei)者(zhe)接受，甚至有些消(xiao)費(fei)者(zhe)本能的排斥(chi)校(xiao)外(wai)商(shang)業(ye)氣息濃(nong)厚的咖(ka)啡(fei)廳。

　　3、易(yi)于結隊消費，人群集中，易(yi)產生示(shi)范和模仿消費效應。

　　W：

　　1、實力(li)上(shang)不及校外咖啡廳(ting)雄(xiong)厚，管理經(jing)驗(yan)不足，影響力(li)較弱(ruo)。

　　2、消(xiao)費群(qun)體單一，且消(xiao)費時間也相對集(ji)中，增加(jia)了管理成本和運營費用。

　　O：

　　1、目前校園市場是一(yi)個未被開發的處女(nv)地，消(xiao)費群體集中(zhong)，消(xiao)費潛力巨(ju)大(da)。

　　2、年輕人居多，一旦形成習慣和(he)消費偏好，易形成顧(gu)客(ke)忠誠。

　　T：

　　1、一(yi)旦成功，容易導致跟進的(de)競(jing)爭者。

　　2、校外眾(zhong)多的(de)咖啡廳容易分流顧客。

　　PARTB：

　　消費者(zhe)群(qun)體(ti)分析：

　　a、群體構成分(fen)(fen)析校園市場潛(qian)在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針(zhen)對性的(de)高效(xiao)營(ying)銷提供了可能性。按照職業主要(yao)可以(yi)分(fen)(fen)為學生和教(jiao)師兩個大(da)(da)的(de)群體。其(qi)中(zhong)高校中(zhong)，學生的(de)數量最大(da)(da)，教(jiao)職工次(ci)之。學生中(zhong)又以(yi)本(ben)科生最多。

　　學生消費群體

　　按(an)(an)照(zhao)學(xue)歷(li)分為本科(ke)生和研究生，本科(ke)生按(an)(an)照(zhao)年(nian)級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　A：

　　本科：

　　1、入巢：

　　主要是(shi)大一年級(ji)。初來乍到，處于對(dui)學校環(huan)(huan)(huan)境(jing)和(he)周邊(bian)環(huan)(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)(de)熟悉階段，對(dui)一切都十分好(hao)奇，有充足(zu)的(de)(de)(de)課外時(shi)間，對(dui)校內外乃(nai)至整個(ge)武漢市的(de)(de)(de)飲食有較濃厚(hou)的(de)(de)(de)興趣。另外因(yin)為通(tong)過社團活(huo)動等和(he)高年級(ji)的(de)(de)(de)師兄師姐的(de)(de)(de)接觸中(zhong)，漸漸建立(li)起對(dui)學校環(huan)(huan)(huan)境(jing)和(he)社會(hui)環(huan)(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)(de)大致認知。大一入(ru)(ru)(ru)巢(chao)期雖然不會(hui)有較頻繁的(de)(de)(de)咖啡消費行(xing)為，但(dan)是(shi)是(shi)建立(li)良好(hao)形象的(de)(de)(de)關鍵(jian)時(shi)期（新(xin)生對(dui)新(xin)接觸到的(de)(de)(de)事務總是(shi)充滿好(hao)奇，易于接受并且先入(ru)(ru)(ru)為主很容(rong)易建立(li)良好(hao)的(de)(de)(de)第一印象而且可以長期維(wei)持(chi)），事實上，入(ru)(ru)(ru)巢(chao)期的(de)(de)(de)新(xin)生之中(zhong)一部分的(de)(de)(de)先行(xing)者開始體驗，對(dui)其他的(de)(de)(de)入(ru)(ru)(ru)巢(chao)者起著示范和(he)引導的(de)(de)(de)作用。

　　2、守巢：

　　主要是大二(er)和大三年級(ji)。經過大一的(de)(de)迷惘和適應期(qi)(qi)之后，心態逐漸和學校(xiao)的(de)(de)環境(jing)合拍，消(xiao)費行為由大一的(de)(de)大學生活必需(xu)品(pin)的(de)(de)消(xiao)費（手機，電子詞(ci)典，衣服等）轉為非生活必需(xu)品(pin)的(de)(de)體驗性和情(qing)(qing)感(gan)性的(de)(de)消(xiao)費。一部(bu)分人尋找兼職(zhi)工作，可支配收入增(zeng)加，同時相當一部(bu)分守巢(chao)期(qi)(qi)的(de)(de)消(xiao)費群體開(kai)始戀(lian)愛，情(qing)(qing)感(gan)需(xu)要表達，品(pin)咖啡是一種(zhong)很(hen)好的(de)(de)寄托(tuo)和途徑。針對情(qing)(qing)侶市場大有可為。

　　3、離巢：

　　大(da)四可(ke)歸入離(li)巢期。因為(wei)就業和考(kao)研的壓力，可(ke)支配(pei)的剩余時間減少(shao)，針對離(li)巢期的消費(fei)群體(ti)可(ke)以(yi)采取情感(gan)營銷的方式，營造(zao)一種濃濃的歸屬感(gan)，得(de)到消費(fei)者(zhe)的情感(gan)認同。

　　B：

　　碩博士：

　　這是(shi)一(yi)個(ge)不(bu)同于本科生(sheng)的(de)消(xiao)費群(qun)體(ti)，一(yi)方面(mian)他們學歷較高(gao)，可(ke)支(zhi)配(pei)收(shou)入(ru)也較多一(yi)些，消(xiao)費習慣趨于理性(xing)，思想更(geng)為成(cheng)(cheng)(cheng)熟，另一(yi)方面(mian)他們并(bing)非專業的(de)上班族，有充足的(de)時間(jian)和(he)更(geng)高(gao)層次的(de)生(sheng)活追求，易于成(cheng)(cheng)(cheng)為忠誠的(de)咖啡消(xiao)費者。另一(yi)類(lei)是(shi)MBA和(he)其他群(qun)體(ti)，這一(yi)類(lei)群(qun)體(ti)有豐(feng)富的(de)社會閱歷，也有一(yi)定的(de)經濟收(shou)入(ru)，成(cheng)(cheng)(cheng)熟穩(wen)重，追求生(sheng)活品(pin)位，是(shi)咖啡的(de)巨大潛(qian)在消(xiao)費群(qun)體(ti)。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師(shi)(shi)：剛畢業不久，留校的年輕老師(shi)(shi)，一般單身，沒有家庭，處于(yu)學生和教師(shi)(shi)角色的轉換之中(zhong)。生活(huo)穩(wen)定，有較穩(wen)定的收入(ru)，易于(yu)接受新事物，追(zhui)求自(zi)己的生活(huo)方(fang)式。

　　2、其他教師：相(xiang)對于年輕教師而(er)言(yan)，收入較高，有子女和家庭，可(ke)支配(pei)收入更多。是潛在(zai)的咖啡消費者(zhe)。

　　其他顧客群

　　社會消(xiao)費群體，因為為了感(gan)受武大氛圍，或(huo)者節(jie)慶，事(shi)件（櫻花節(jie)，年(nian)會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gou)成了流(liu)動的消(xiao)費群體。

　　b．消費(fei)能力和消費(fei)習慣分析：

　　從《標高分析數據》中我們(men)可以(yi)發現如(ru)下(xia)信息：

　　1、在(zai)所調查(cha)的(de)本科生(sheng)(sheng)總體中(zhong)，每月(yue)生(sheng)(sheng)活費主要集中(zhong)在(zai)400到500之間，占37.1%，其次是400以下(xia)和500至700，分(fen)別占26.2％和21.9％，這三者占據(ju)了(le)總體的(de)85.2％，構(gou)成了(le)本科生(sheng)(sheng)消(xiao)費群體月(yue)生(sheng)(sheng)活費的(de)主體。可見，在(zai)武漢市物價水平的(de)大環(huan)境下(xia)，學生(sheng)(sheng)消(xiao)費群體可支(zhi)配收(shou)入不顯(xian)得特別緊張(zhang)，同時也并(bing)不寬裕。

　　2、在對咖(ka)啡和西餐的(de)消費偏(pian)好的(de)調查中(zhong)，可以(yi)發現(xian)，大約(yue)四分之一(yi)的(de)目標消費群(qun)體態度是“喜歡”，大約(yue)一(yi)半(ban)的(de)群(qun)體態度為(wei)“一(yi)般(ban)，沒(mei)有特別偏(pian)好”，這兩(liang)者(zhe)占據了總體的(de)大部分，不喜歡的(de)顧客只占15％左右。

　　3、在(zai)(zai)對咖啡(fei)和西(xi)餐消(xiao)費頻率的調查(cha)中(zhong)，可以(yi)發(fa)現，有(you)四分(fen)之一(yi)強的目標顧(gu)客(ke)選(xuan)擇“會經常去”，三分(fen)之一(yi)的顧(gu)客(ke)選(xuan)擇“偶爾去”，而(er)選(xuan)擇“不(bu)會去，沒(mei)有(you)此需求”的潛在(zai)(zai)顧(gu)客(ke)也占到了四分(fen)之一(yi)強，和上面的比較之后，我(wo)們發(fa)現，有(you)一(yi)部分(fen)潛在(zai)(zai)消(xiao)費者（約(yue)10％）對咖啡(fei)和西(xi)餐懷(huai)有(you)好感(gan)，但是需求的意(yi)識處(chu)于(yu)沉(chen)睡(shui)狀態，經過宣傳和市(shi)場(chang)開發(fa)，這部分(fen)消(xiao)費者有(you)望成為(wei)咖啡(fei)和西(xi)餐的忠實(shi)消(xiao)費者。

　　4、在去(qu)咖(ka)啡(fei)廳的(de)消(xiao)(xiao)費目的(de)的(de)調查中，可(ke)以發現，聚會和(he)用餐(can)的(de)目的(de)占據了(le)一(yi)半以上的(de)比例，談事占了(le)大約(yue)10％，這(zhe)說明了(le)校園消(xiao)(xiao)費群體去(qu)咖(ka)啡(fei)廳消(xiao)(xiao)費是因為有(you)需求和(he)事情才去(qu)，并非為了(le)單純(chun)的(de)追求精神(shen)的(de)享受。這(zhe)暗示我(wo)們在消(xiao)(xiao)費者分析中，更應該(gai)重(zhong)視團體消(xiao)(xiao)費（而非散客消(xiao)(xiao)費）。同時除開咖(ka)啡(fei)這(zhe)項主營(ying)業務之外，應該(gai)適當增加(jia)一(yi)些輔助的(de)業務。

　　5、在每次的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)查中(zhong)，可以發(fa)現(xian)，接受(shou)每次10～20元的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者占(zhan)據了25.3％，少于十元占(zhan)據了22.4％，可以接受(shou)20～30的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)額的(de)(de)(de)(de)(de)群體占(zhan)了13.5％，三(san)者共占(zhan)了六成(cheng)以上的(de)(de)(de)(de)(de)份(fen)額，這說明大部(bu)分的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者消(xiao)費(fei)能力仍是(shi)有限的(de)(de)(de)(de)(de)，暗(an)示(shi)我們的(de)(de)(de)(de)(de)定價策(ce)略(lve)中(zhong)應該采取(qu)中(zhong)檔偏低的(de)(de)(de)(de)(de)價格。

　　6、在影響(xiang)消(xiao)費的(de)因素(su)的(de)調查中(zhong)，可以發現，口(kou)味和價(jia)格(ge)是(shi)最(zui)重(zhong)要的(de)影響(xiang)因素(su)，分別(bie)占據了34.2％和33.5％，另外氣(qi)氛和私(si)密性(xing)分別(bie)為(wei)12.5％和13.6％，這暗示我們應該為(wei)潛在顧(gu)客提供大(da)眾化價(jia)格(ge)高品質享受的(de)服務(wu)，同時，重(zhong)視(shi)氣(qi)氛的(de)營(ying)造（私(si)人(ren)的(de)空間(jian)和宜人(ren)的(de)氣(qi)氛）。

　　7、 從消(xiao)費(fei)(fei)偏好的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)頻率的(de)(de)(de)年(nian)(nian)級(ji)(ji)構成調查中，可以發現，隨著年(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，會經常(chang)去(qu)消(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)與偶爾消(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)比(bi)值(zhi)逐漸增(zeng)加(jia)，另一(yi)方面，隨著年(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，很(hen)喜歡咖(ka)啡的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)與一(yi)般喜歡咖(ka)啡消(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)比(bi)值(zhi)逐漸減小，這說明(ming)了兩點，一(yi)是(shi)高(gao)(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)頻率比(bi)低年(nian)(nian)級(ji)(ji)消(xiao)費(fei)(fei)頻率高(gao)(gao)，二(er)是(shi)低年(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)咖(ka)啡消(xiao)費(fei)(fei)偏好比(bi)高(gao)(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)強烈。這一(yi)個(ge)重大的(de)(de)(de)發現告訴我們應該按照(zhao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)細分(fen)市場(chang)，理順顧(gu)客的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)生(sheng)命(ming)周期(qi)，低年(nian)(nian)級(ji)(ji)市場(chang)采(cai)取培育策(ce)略，高(gao)(gao)年(nian)(nian)級(ji)(ji)市場(chang)采(cai)取維持和(he)收割策(ce)略。

　　8、從(cong)潛在(zai)顧(gu)客的(de)可支配收(shou)入(ru)的(de)多少(shao)與咖(ka)啡消費(fei)的(de)分(fen)析來看，收(shou)入(ru)較(jiao)高的(de)本科(ke)生（尤其是(shi)月(yue)生活費(fei)在(zai)800以上）對咖(ka)啡懷有更強烈的(de)消費(fei)欲望（喜(xi)歡咖(ka)啡占據該群體的(de)的(de)百分(fen)之七(qi)十），當然，該群體的(de)消費(fei)能力相(xiang)對而言也是(shi)比(bi)較(jiao)高的(de)，針(zhen)對這部分(fen)市場可以采(cai)取細(xi)分(fen)的(de)策略，重(zhong)點在(zai)于(yu)顧(gu)客關系的(de)維持，使(shi)之成(cheng)為忠誠的(de)顧(gu)客。

　　9、 在(zai)潛在(zai)顧客的(de)(de)可(ke)支配收入的(de)(de)多(duo)少(shao)(shao)與(yu)咖(ka)啡(fei)消費的(de)(de)分(fen)析中還有一個發現：月生(sheng)活費400以(yi)下(xia)的(de)(de)學生(sheng)和800以(yi)上(shang)的(de)(de)學生(sheng)某些(xie)消費習慣驚人的(de)(de)一致，這(zhe)表(biao)現在(zai)去咖(ka)啡(fei)廳消費的(de)(de)目的(de)(de)中聚會很多(duo)，談事(shi)很少(shao)(shao)。而(er)在(zai)用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)目的(de)(de)上(shang)，月收入800以(yi)上(shang)的(de)(de)學生(sheng)很少(shao)(shao)，而(er)800以(yi)下(xia)的(de)(de)群(qun)體中，用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)比重(zhong)普遍較大。

　　10、在每(mei)次(ci)(ci)可(ke)接受的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)額的(de)調查中(zhong)，各個可(ke)支配收入的(de)學生群體(ti)達(da)成(cheng)了(le)某(mou)種默契，每(mei)杯咖啡的(de)價格在8～15元(yuan)之(zhi)間，每(mei)次(ci)(ci)消(xiao)(xiao)費(fei)額在10～20元(yuan)之(zhi)間的(de)比重(zhong)最大，消(xiao)(xiao)費(fei)金額和上(shang)文(wen)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)偏好(hao)暗示我們(men)應該靈活運(yun)用定價策略和產品策略，為消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)提供物美價廉的(de)服務(wu)。

　　PARTC：

　　市場細分和定位

　　細分分析：

　　集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析：

　　休閑(xian)，飲食，娛樂(le)于(yu)一(yi)體，以消費者可(ke)接(jie)受的(de)價格提供一(yi)種情感和精神享受的(de)場(chang)所。

　　確定訴求點：

　　a、飲(yin)食、娛樂和(he)休閑，輕松，浪漫，享受；

　　b、不高昂的價格，高層次的享受(shou)；

　　c、學習，交流(liu)的場(chang)所；

　　d、校園生活(huo)群體的(de)精(jing)神家園；

　　PARTD：

　　產品和定價策略分析：

　　1．產品體系

　　當然是以(yi)(yi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)為(wei)(wei)主，也可(ke)以(yi)(yi)有少量(liang)(liang)其他飲料（例如(ru)牛奶等(deng)）甚(shen)至是食品，有些(xie)飲料可(ke)以(yi)(yi)和(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)沖調，一(yi)方(fang)面可(ke)以(yi)(yi)滿足消費者多層次和(he)多方(fang)面的(de)(de)需要，另一(yi)方(fang)面也可(ke)以(yi)(yi)更好的(de)(de)留住這些(xie)顧客。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品各個品種價格差異很大(da)，可(ke)以(yi)(yi)以(yi)(yi)中低(di)檔為(wei)(wei)主，少量(liang)(liang)高檔咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)為(wei)(wei)輔，迎(ying)合各個消費層次的(de)(de)顧客的(de)(de)要求。

　　2、價格體系：

　　應(ying)該比校外(wai)的(de)咖啡稍低，因為一個重(zhong)要的(de)消(xiao)費(fei)(fei)群體是學生，經(jing)濟收入有限。總體價格(ge)體系(xi)上以中低檔為主，輔以高檔價格(ge)，一方(fang)面可以提(ti)升形象，另一方(fang)面可以滿足有此需求(qiu)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)者。

　　流動定價：

　　一(yi)些大眾消費(fei)的咖(ka)啡品種可以采取流動定價的.方式，例如每周有幾(ji)種咖(ka)啡有優惠折(zhe)扣，可以吸引很多人(ren)的到來(lai)。

　　贈送：

　　例如可以(yi)針對情侶市場開展一系(xi)列的促銷活動(dong)，價格優惠，贈送小(xiao)禮(li)品等。

　　折扣定價：

　　例(li)如節假日到(dao)來，或(huo)者店(dian)內員工朋友的消(xiao)費等，可以給予一定(ding)的折扣。

　　PARTE：

　　傳播媒介和方式(shi)分析：

　　傳單和海報：

　　可(ke)在人流量大的(de)(de)(de)場所(suo)（例(li)如食堂門(men)口，圖書館門(men)口）發(fa)放一(yi)定量的(de)(de)(de)傳(chuan)單，也可(ke)以(yi)在宿舍樓(lou)棟樓(lou)下投放一(yi)定量的(de)(de)(de)傳(chuan)單，可(ke)以(yi)在社區(qu)和生活區(qu)張貼一(yi)定量制作精(jing)美的(de)(de)(de)海(hai)報(bao)。

　　活動傳播：

　　可(ke)以組織一些(xie)具體(ti)活動（例如沙龍，舞會，英語角等(deng)）吸引人氣，達到傳播效(xiao)果。

　　網(wang)站和廣(guang)播(bo)廣(guang)告：

　　利用(yong)學(xue)生使(shi)用(yong)較多的(de)(de)學(xue)校網站（ｂｂｓ，學(xue)校學(xue)生網站等）或者校園廣播(bo)投放(fang)一(yi)定(ding)量的(de)(de)廣告(gao)和公(gong)告(gao)。

　　人脈推廣：

　　鑒(jian)于高校是(shi)人(ren)去相當密集(ji)的場所可(ke)以(yi)利用咖啡消費者的口碑傳播，例(li)如可(ke)以(yi)招聘(pin)比較多的輪班(ban)流動的學生兼職(zhi)服務員，通過每個人(ren)的交往半徑進行人(ren)脈推廣(guang)。

　　官方傳播：

　　可(ke)以爭取學校官方的合作，例(li)如記者(zhe)團的采訪，校級院(yuan)級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳(chuan)播(bo)方式效果很好。

　　利用社團：

　　社(she)團(tuan)(tuan)作(zuo)為高校重(zhong)要(yao)的(de)組織(zhi)，對每一個(ge)高校學子有巨大的(de)影(ying)響。也是一種極佳的(de)營銷(xiao)渠道。可以(yi)和(he)社(she)團(tuan)(tuan)建立(li)友好關系，采取(qu)措施鼓勵社(she)團(tuan)(tuan)群體消費(fei)。例(li)如，咖啡廳專(zhuan)門有區域可以(yi)提供給社(she)團(tuan)(tuan)，社(she)團(tuan)(tuan)非正式活(huo)動可以(yi)利用咖啡廳場所(suo)進行。

　　軟文傳播：

　　鑒于(yu)潛在(zai)顧(gu)客(ke)年齡較(jiao)輕，易于(yu)接受感性事物，可(ke)以(yi)采取軟文傳播方式(shi)。例(li)如(ru)各種(zhong)受眾較(jiao)廣的(de)媒(mei)介（ｂｂｓ等）以(yi)心情(qing)故事的(de)方式(shi)，提到該咖啡(fei)廳，在(zai)不經意間就對潛在(zai)顧(gu)客(ke)產生影響，喚(huan)起消費咖啡(fei)的(de)意識和體驗欲望(wang)。

　　PARTF：

　　CI設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：

　　一(yi)方面(mian)(mian)應該和自己的(de)經營業(ye)務(wu)有緊密的(de)相關(guan)，另一(yi)方面(mian)(mian)要照顧到(dao)經營的(de)場所是在(zai)校園(yuan)(yuan)內部，要貼近校園(yuan)(yuan)特色，易于為校園(yuan)(yuan)群體喜愛和接受，店(dian)名應有格調，意味(wei)悠(you)長。

　　LOGO：

　　如(ru)果有可能，應該為自(zi)己設計(ji)LOGO，并且貫(guan)穿始終。例如(ru)咖啡(fei)廳器具上(shang)，名片上(shang)，服裝上(shang)，等(deng)等(deng)。

　　顏色：

　　以黃色(se)(se)，紅色(se)(se)，橙色(se)(se)等暖系色(se)(se)調為主，輔以輕快(kuai)活潑的冷系色(se)(se)調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店內布局：

　　恰當運用(yong)(yong)燈光(guang)，地毯，隔(ge)斷等元素，盡量一方面有(you)效利(li)用(yong)(yong)空間，一方面顯得錯落有(you)致(zhi)，不顯開闊平淡(dan)之感。可適(shi)當設(she)計(ji)一些較為私密的桌位，然(ran)長(chang)時間逗留的顧客充(chong)分享受那份怡然(ran)自得的情調。分區布局(ju)，讓每個(ge)細分群體的消費者都有(you)自己喜(xi)愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：

　　燈(deng)(deng)飾(shi)是咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)裝飾(shi)的(de)(de)重(zhong)要元素，選擇(ze)各種不同樣式的(de)(de)燈(deng)(deng)飾(shi)可(ke)以有(you)效增(zeng)加(jia)咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)的(de)(de)美感(gan)。燈(deng)(deng)光是烘(hong)托咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)氣氛的(de)(de)重(zhong)要部分，可(ke)以選擇(ze)不同顏色(se)的(de)(de)燈(deng)(deng)光，烘(hong)托出咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)宜人(ren)的(de)(de)氣氛。同時(shi)，顧(gu)客應(ying)該保留在自(zi)己的(de)(de)空間按照自(zi)己的(de)(de)要求調節燈(deng)(deng)光的(de)(de)便利。

　　墻面裝飾和(he)窗簾：

　　按照季節及時調整(zheng)，各種織物材質(zhi)，圖(tu)案，顏色盡量顯得和諧，顯示(shi)咖啡廳的格(ge)調，貼近消費者(zhe)感官享受。

　　桌位：

　　桌位設計和(he)擺(bai)放應該(gai)總體上(shang)和(he)諧，個(ge)體上(shang)有差異，避免給消(xiao)費者大排檔那(nei)樣的(de)感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托(tuo)出咖啡廳的品位(wei)。

　　餐具：

　　干(gan)凈，整潔，應(ying)該(gai)體現咖啡廳特色(se)或者形象（例如LOGO）。

　　背景音樂：

　　以浪漫，柔(rou)和的輕音(yin)樂為主，響度(du)適中，切合季節變(bian)化和咖啡廳格(ge)調。

　　2、行為識別

　　員工(gong)行(xing)為：應該重視對員工(gong)的培訓(xun)，讓每(mei)一(yi)個員工(gong)都可以成為咖啡廳的形象代言人。

　　管理者行為：管理者應該及時(shi)(shi)排解經營(ying)過程(cheng)中的問題，面對顧(gu)客的意見和建議，及時(shi)(shi)回復，保持(chi)和消(xiao)費群體(ti)的密(mi)切聯系。

咖啡店創業計劃書8

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1.市場背景

　　喝咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)是一(yi)種流行，同時喝咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)也(ye)成了(le)一(yi)種文(wen)化(hua)，一(yi)種情調和(he)一(yi)種生活(huo)方式。隨著(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)文(wen)化(hua)的流行，校(xiao)園(yuan)也(ye)成為(wei)了(le)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)文(wen)化(hua)入駐的重(zhong)要場所。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳已正在成為(wei)人(ren)(ren)們與人(ren)(ren)溝通和(he)自我享受的一(yi)個重(zhong)要場所，它的價值在于它能(neng)提供給消費者高(gao)層次的精神(shen)享受。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)不僅(jin)僅(jin)是一(yi)種飲料，而(er)是一(yi)種氛圍文(wen)化(hua)和(he)生活(huo)追求。經濟和(he)社會(hui)的發(fa)展必然(ran)映(ying)射(she)到校(xiao)園(yuan)中來，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)文(wen)化(hua)消費在校(xiao)園(yuan)市場大有可為(wei)。

　　2.市場狀況

　　目前高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)周邊分布(bu)有眾多咖(ka)啡(fei)(fei)廳，紛(fen)紛(fen)瞄準了高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)市場(chang)。以武大為例，珞獅路(lu)一條(tiao)街咖(ka)啡(fei)(fei)廳密(mi)集程度(du)之高(gao)(gao)，是武漢其(qi)他地方不(bu)(bu)(bu)(bu)常見的，所以現在咖(ka)啡(fei)(fei)消費(fei)市場(chang)的競爭是非常激烈的。校(xiao)(xiao)外咖(ka)啡(fei)(fei)廳都有把(ba)高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)老師(shi)(shi)和學生作為自(zi)己潛在顧客的考(kao)慮(lv)和行動(dong)，但(dan)是并不(bu)(bu)(bu)(bu)是有明確的細分和定位(wei)――他們不(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)為高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)師(shi)(shi)生提供咖(ka)啡(fei)(fei)。經(jing)營一家定位(wei)高(gao)(gao)校(xiao)(xiao)市場(chang)的校(xiao)(xiao)園咖(ka)啡(fei)(fei)廳，如(ru)何在激烈的競爭中勝出，需(xu)要綜合考(kao)慮(lv)各種有利和不(bu)(bu)(bu)(bu)利的因素，發揮自(zi)己的優勢(shi)，為顧客創(chuang)造差異(yi)化價(jia)值，才能在校(xiao)(xiao)園市場(chang)切下一塊(kuai)自(zi)己的蛋糕。

　　3.校(xiao)園咖啡廳特(te)點

　　高校是(shi)人口極為(wei)密(mi)集的(de)場所，同時整體上知識文化素質比(bi)較高，接受(shou)了較多西方思想(xiang)和生(sheng)活(huo)方式(shi)，易(yi)于接受(shou)新事物(wu)。他們(men)有強烈(lie)的(de)追求較高品位(wei)的(de)生(sheng)活(huo)方式(shi)的(de)欲望(wang)，有一部分群體消(xiao)費水平較高，有較多的(de)可(ke)支配收入購買(mai)非生(sheng)活(huo)必需品。在校園里面經營一家咖(ka)啡店，一方面可(ke)以(yi)豐富教師(shi)與學(xue)生(sheng)的(de)生(sheng)活(huo)，另一方面對(dui)于經營者(zhe)而言，潛力巨大(da)，大(da)有可(ke)為(wei)。

　　第二部分：企劃方案

　　營銷(xiao)機會(hui)和威脅分析(xi)：

　　1、地理上更(geng)接近(jin)受眾，節省顧客(ke)時間成本，方便消費者(zhe)。

　　2.情感上校園咖啡(fei)廳(ting)更容易為消費者接受(shou)，甚至有些消費者本能(neng)的排斥校外商業氣息(xi)濃(nong)厚的咖啡(fei)廳(ting)。

　　3.易于結隊消費，人群集(ji)中，易產生示范和模仿消費效應。

　　4、實(shi)力上不(bu)及校外咖啡廳(ting)雄厚(hou)，管(guan)理經驗不(bu)足，影響(xiang)力較弱(ruo)。

　　5、消(xiao)費(fei)群體單一，且消(xiao)費(fei)時間(jian)也(ye)相(xiang)對集(ji)中，增加了(le)管(guan)理成本和運營費(fei)用。

　　6、目前(qian)校園市(shi)場是(shi)一個未被開發(fa)的處(chu)女地，消(xiao)費群體集(ji)中，消(xiao)費潛(qian)力巨大(da)。

　　7、年輕人居多(duo)，一旦形(xing)成習(xi)慣和消費(fei)偏(pian)好，易形(xing)成顧客忠誠。

　　8、一旦(dan)成功(gong)，容易導致跟進的(de)競(jing)爭者(zhe)。

　　9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　消費者群(qun)體(ti)分析：群(qun)體(ti)構成分析校(xiao)(xiao)園(yuan)市(shi)場潛(qian)在顧客年齡收入(ru)，消費習慣較(jiao)為單一(yi)，為有針對性的高效營銷提供了(le)可(ke)能性。按照(zhao)職業主要可(ke)以分為學生(sheng)和教(jiao)(jiao)師兩個大的群(qun)體(ti)。其中高校(xiao)(xiao)中，學生(sheng)的數(shu)量(liang)最(zui)(zui)大，教(jiao)(jiao)職工次(ci)之。學生(sheng)中又以本科生(sheng)最(zui)(zui)多。

　　學生消費群體：按照學歷分(fen)為(wei)本科生和研究生，本科生按照年級分(fen)為(wei)入巢，守巢，離巢三個階段。

　　本科：

　　1、入(ru)巢(chao)：主要是(shi)(shi)(shi)大一(yi)(yi)年(nian)級。初來乍到(dao)，處于對(dui)學校環(huan)(huan)境(jing)和周邊環(huan)(huan)境(jing)的(de)熟悉階段(duan)，對(dui)一(yi)(yi)切都十分(fen)好(hao)(hao)奇，有充足(zu)的(de)課外(wai)時間，對(dui)校內外(wai)乃至整個武漢市的(de)飲食有較濃厚的(de)興趣(qu)。另外(wai)因為通過社(she)團活動等(deng)和高年(nian)級的(de)師兄師姐(jie)的(de)接(jie)觸中，漸漸建(jian)立起對(dui)學校環(huan)(huan)境(jing)和社(she)會(hui)環(huan)(huan)境(jing)的(de)大致認知。大一(yi)(yi)入(ru)巢(chao)期(qi)雖然不會(hui)有較頻繁的(de)咖(ka)啡消(xiao)費行為，但是(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)建(jian)立良好(hao)(hao)形象的(de)關鍵時期(qi)(新生對(dui)新接(jie)觸到(dao)的(de)事務(wu)總(zong)是(shi)(shi)(shi)充滿好(hao)(hao)奇，易于接(jie)受并且先(xian)入(ru)為主很容易建(jian)立良好(hao)(hao)的(de)第一(yi)(yi)印象而且可以長期(qi)維(wei)持)，事實上，入(ru)巢(chao)期(qi)的(de)新生之中一(yi)(yi)部分(fen)的(de)先(xian)行者開始體驗，對(dui)其(qi)他的(de)入(ru)巢(chao)者起著示范和引(yin)導的(de)作用。

　　2、守(shou)巢：主要(yao)(yao)是(shi)大(da)(da)二和大(da)(da)三年(nian)級。經過(guo)大(da)(da)一(yi)的(de)迷惘和適應期之(zhi)后，心(xin)態逐漸和學校(xiao)的(de)環境合(he)拍，消費行為由(you)大(da)(da)一(yi)的(de)大(da)(da)學生活必需品(pin)的(de)消費(手機，電子詞典，衣服(fu)等)轉為非生活必需品(pin)的(de)體(ti)驗性和情感性的(de)消費。一(yi)部分人尋找兼職(zhi)工作，可支配(pei)收入增加，同時(shi)相當一(yi)部分守(shou)巢期的(de)消費群(qun)體(ti)開始(shi)戀愛，情感需要(yao)(yao)表達，品(pin)咖啡是(shi)一(yi)種很好(hao)的(de)寄托和途徑。針對情侶(lv)市場(chang)大(da)(da)有(you)可為。

　　3、離巢： 大四可(ke)歸(gui)入離巢期(qi)。因為就業(ye)和考研的(de)壓力，可(ke)支配的(de)剩余時間(jian)減少，針對離巢期(qi)的(de)消(xiao)費(fei)群體可(ke)以采取情感(gan)營(ying)銷的(de)方式，營(ying)造一種濃濃的(de)歸(gui)屬感(gan)，得到消(xiao)費(fei)者的(de)情感(gan)認(ren)同。

　　碩博士

　　這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)一(yi)個不同于(yu)本科生(sheng)的(de)消費群體(ti)，一(yi)方(fang)面(mian)他(ta)們學歷較(jiao)高(gao)，可支(zhi)配(pei)收(shou)入(ru)也(ye)較(jiao)多(duo)一(yi)些，消費習慣趨于(yu)理(li)性，思想更為成(cheng)熟，另一(yi)方(fang)面(mian)他(ta)們并非專業的(de)上班族，有充足的(de)時間和更高(gao)層(ceng)次的(de)生(sheng)活追求，易(yi)于(yu)成(cheng)為忠誠的(de)咖啡(fei)消費者。另一(yi)類(lei)是(shi)(shi)MBA和其他(ta)群體(ti)，這(zhe)(zhe)一(yi)類(lei)群體(ti)有豐(feng)富(fu)的(de)社會閱歷，也(ye)有一(yi)定的(de)經濟收(shou)入(ru)，成(cheng)熟穩重，追求生(sheng)活品位，是(shi)(shi)咖啡(fei)的(de)巨大潛(qian)在消費群體(ti)。

　　教師消費群體

　　1、年(nian)輕教師(shi)：剛畢業不(bu)久，留校的(de)年(nian)輕老(lao)師(shi)，一般單身，沒有(you)家庭，處于(yu)學(xue)生(sheng)和教師(shi)角色的(de)轉換之中。生(sheng)活(huo)穩定(ding)，有(you)較(jiao)穩定(ding)的(de)收(shou)入(ru)，易于(yu)接受新事(shi)物，追求自己的(de)生(sheng)活(huo)方式。

　　2、其他教(jiao)師(shi)：相對于年輕教(jiao)師(shi)而言，收入(ru)較高，有子(zi)女(nv)和家庭(ting)，可支配(pei)收入(ru)更多。是(shi)潛(qian)在的咖啡消費(fei)者。

　　其他顧客群

　　社會消費群(qun)體(ti)(ti)，因為(wei)為(wei)了(le)感受武大(da)氛圍(wei)，或者節慶，事件(櫻花節，年(nian)會，朋友拜訪等)暫留(liu)武大(da)，構成了(le)流動(dong)的消費群(qun)體(ti)(ti)。

　　b、消(xiao)費(fei)能力(li)和消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)分(fen)析：

　　1、在(zai)所(suo)調查的(de)(de)本科生(sheng)(sheng)總(zong)體(ti)中(zhong)，每月生(sheng)(sheng)活費(fei)主(zhu)要集(ji)中(zhong)在(zai)400到500之間(jian)，占37.1%,其次(ci)是400以下(xia)和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據了總(zong)體(ti)的(de)(de)85.2%,構(gou)成了本科生(sheng)(sheng)消費(fei)群體(ti)月生(sheng)(sheng)活費(fei)的(de)(de)主(zhu)體(ti)。可(ke)見，在(zai)武漢市(shi)物價水平(ping)的(de)(de)大環境下(xia)，學生(sheng)(sheng)消費(fei)群體(ti)可(ke)支配收入不(bu)顯得特別緊(jin)張，同時也并不(bu)寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費(fei)偏好(hao)的調查中，可以發(fa)現，大(da)(da)約(yue)四(si)分之(zhi)一的目標(biao)消費(fei)群體態度是(shi)“喜(xi)歡”,大(da)(da)約(yue)一半的群體態度為“一般，沒(mei)有特別(bie)偏好(hao)”,這兩(liang)者占據了(le)總體的大(da)(da)部分，不(bu)喜(xi)歡的顧客只占15%左右。

　　3、在對咖(ka)(ka)啡(fei)和西餐消(xiao)(xiao)費頻率的(de)(de)(de)調查中，可(ke)以發(fa)(fa)現，有(you)四分之(zhi)一強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)目標顧(gu)客(ke)(ke)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)“會經常去(qu)(qu)”,三分之(zhi)一的(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)“偶爾(er)去(qu)(qu)”,而(er)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)“不會去(qu)(qu)，沒(mei)有(you)此需(xu)求”的(de)(de)(de)潛(qian)在顧(gu)客(ke)(ke)也占到(dao)了(le)四分之(zhi)一強(qiang)(qiang)，和上面的(de)(de)(de)比較(jiao)之(zhi)后，我們發(fa)(fa)現，有(you)一部(bu)分潛(qian)在消(xiao)(xiao)費者(zhe)(約10%)對咖(ka)(ka)啡(fei)和西餐懷有(you)好感，但是需(xu)求的(de)(de)(de)意識處(chu)于(yu)沉睡(shui)狀態，經過宣傳和市(shi)場開(kai)發(fa)(fa)，這部(bu)分消(xiao)(xiao)費者(zhe)有(you)望成為(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)和西餐的(de)(de)(de)忠實(shi)消(xiao)(xiao)費者(zhe)。

　　4、在去咖(ka)啡廳的(de)(de)消費目的(de)(de)的(de)(de)調(diao)查中，可以(yi)發現，聚會和(he)用餐(can)的(de)(de)目的(de)(de)占(zhan)據了一半以(yi)上的(de)(de)比例， 大(da)學(xue)生(sheng)面試問題，談事(shi)占(zhan)了大(da)約10%,這說(shuo)明了校園消費群體去咖(ka)啡廳消費是因為有需求和(he)事(shi)情才(cai)去，并非(fei)(fei)為了單純的(de)(de)追求精神的(de)(de)享受。這暗示我們在消費者(zhe)分析(xi)中，更應該重視團體消費(而非(fei)(fei)散客消費)。同時除開(kai)咖(ka)啡這項(xiang)主營業務之外，應該適當(dang)增(zeng)加(jia)一些輔(fu)助的(de)(de)業務。

　　5、在(zai)每(mei)次的(de)消費(fei)額的(de)調查中(zhong)，可以(yi)發現，接受(shou)每(mei)次10~20元的(de)消費(fei)額的(de)消費(fei)者(zhe)占(zhan)據了25.3%,少于十元占(zhan)據了22.4%,可以(yi)接受(shou)20~30的(de)消費(fei)額的(de)群(qun)體占(zhan)了13.5%,三者(zhe)共占(zhan)了六成以(yi)上(shang)的(de)份額，這說明大部分(fen)的(de)消費(fei)者(zhe)消費(fei)能力(li)仍是有限(xian)的(de)，暗示我(wo)們的(de)定價(jia)策略中(zhong)應該采取中(zhong)檔偏(pian)低的(de)價(jia)格。

　　6、在影響消費的(de)因素(su)的(de)調查(cha)中，可以發(fa)現(xian)，口味(wei)和(he)(he)價(jia)格是最重要的(de)影響因素(su)，分別(bie)占據(ju)了34.2%和(he)(he)33.5%,另外氣氛(fen)和(he)(he)私密性分別(bie)為12.5%和(he)(he)13.6%,這暗示(shi)我們應該為潛在顧客提供大眾化價(jia)格高品質(zhi)享受的(de)服(fu)務，同時，重視(shi)氣氛(fen)的(de)營(ying)造(私人的(de)空間和(he)(he)宜(yi)人的(de)氣氛(fen))。

　　7、 從消(xiao)(xiao)費偏(pian)好(hao)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費頻(pin)率(lv)的(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)構成(cheng)調查(cha)中(zhong)，可以發現，隨(sui)著年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)增加(jia)，會經常去消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)與偶爾(er)消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)比值逐漸增加(jia)，另一方(fang)面，隨(sui)著年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)增加(jia)，很喜歡咖(ka)啡的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)與一般喜歡咖(ka)啡消(xiao)(xiao)費的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)比值逐漸減小(xiao)，這(zhe)說明了兩點(dian)，一是高(gao)(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費頻(pin)率(lv)比低(di)(di)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費頻(pin)率(lv)高(gao)(gao)，二(er)是低(di)(di)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)學(xue)(xue)生(sheng)咖(ka)啡消(xiao)(xiao)費偏(pian)好(hao)比高(gao)(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)強烈。這(zhe)一個重(zhong)大的(de)(de)(de)(de)發現告(gao)訴我們應該按照年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)細分市場，理順顧客的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費生(sheng)命周期，低(di)(di)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)市場采取培育策略，高(gao)(gao)年(nian)(nian)(nian)(nian)級(ji)(ji)市場采取維(wei)持和收割策略。

　　8、從潛在(zai)顧(gu)(gu)客(ke)的(de)可(ke)支配收(shou)入(ru)的(de)多少與咖(ka)(ka)啡消費(fei)的(de)分析(xi)來看，收(shou)入(ru)較高的(de)本科生(sheng)(尤其是(shi)月生(sheng)活費(fei)在(zai)800以(yi)上)對咖(ka)(ka)啡懷有更強烈的(de)消費(fei)欲望(喜歡咖(ka)(ka)啡占據該群(qun)體的(de)的(de)百分之七十)，當然，該群(qun)體的(de)消費(fei)能力相(xiang)對而言也(ye)是(shi)比較高的(de)，針對這部(bu)分市場可(ke)以(yi)采(cai)取(qu)細分的(de)策略，重點在(zai)于顧(gu)(gu)客(ke)關系的(de)維持，使之成為忠誠的(de)顧(gu)(gu)客(ke)。

　　9、在(zai)(zai)潛在(zai)(zai)顧客的(de)(de)(de)可(ke)支配收入(ru)的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)與咖(ka)啡消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)分析中還有一個(ge)發現(xian)：月(yue)生(sheng)活費(fei)400以(yi)下的(de)(de)(de)學生(sheng)和800以(yi)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)學生(sheng)某(mou)些消(xiao)(xiao)費(fei)習慣(guan)驚人(ren)的(de)(de)(de)一致，這表現(xian)在(zai)(zai)去咖(ka)啡廳消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)中聚會很多(duo)，談事(shi)很少(shao)。而在(zai)(zai)用餐的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)上(shang)(shang)(shang)，月(yue)收入(ru)800以(yi)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)學生(sheng)很少(shao)，而800以(yi)下的(de)(de)(de)群體中，用餐的(de)(de)(de)比(bi)重普遍較大。

　　10、在每(mei)次(ci)可接受的消(xiao)費(fei)(fei)額(e)的調查中，各個可支配收入(ru)的學(xue)生(sheng)群體達(da)成了某種默契(qi)，每(mei)杯(bei)咖啡的價格在8~15元之(zhi)間， 大(da)學(xue)生(sheng)會(hui)計實習周記，每(mei)次(ci)消(xiao)費(fei)(fei)額(e)在10~20元之(zhi)間的比重最大(da)，消(xiao)費(fei)(fei)金額(e)和上文的消(xiao)費(fei)(fei)偏好暗示(shi)我們應(ying)該靈活運用定價策略和產品(pin)策略， 敬老院(yuan)活動感想，為消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)提供物美價廉(lian)的服務。

　　市場細分和定位

　　細(xi)分分析：集中在高校(xiao)師(shi)(shi)生，為高校(xiao)師(shi)(shi)生提(ti)供咖啡(fei)。 www.dxs518.cn版權所有

　　定位分(fen)析：休閑(xian)，飲(yin)食(shi)，娛樂于一體，以消(xiao)費者可接受(shou)的價格提供一種情感(gan)和精神享受(shou)的場(chang)所。

　　確定訴求點：

　　1、飲(yin)食、娛樂和(he)休閑，輕松，浪漫，享(xiang)受;

　　2、不高昂的價(jia)格，高層(ceng)次(ci)的享受;

　　3、學習，交流的場所;

　　4、校園生(sheng)活群體的(de)`精神家園。

　　產品和定價策略分析：

　　1、產品(pin)(pin)(pin)體系(xi) 當然是(shi)以咖(ka)啡為主，也可(ke)以有少量(liang)其他飲料(例如(ru)牛奶等)甚至是(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，有些飲料可(ke)以和咖(ka)啡沖調，一(yi)方面(mian)可(ke)以滿足消(xiao)費(fei)者多層次(ci)和多方面(mian)的需要，另一(yi)方面(mian)也可(ke)以更好的留住這些顧客。咖(ka)啡產品(pin)(pin)(pin)各(ge)個品(pin)(pin)(pin)種價格(ge)差異很大(da)，可(ke)以以中低(di)檔(dang)為主，少量(liang)高檔(dang)咖(ka)啡為輔，迎合各(ge)個消(xiao)費(fei)層次(ci)的顧客的要求。

　　2、價格(ge)體系： 應(ying)該比校外的(de)咖(ka)啡稍低(di)，因為(wei)一個重要(yao)的(de)消費群體是學生，經濟收入有(you)限。總(zong)體價格(ge)體系上(shang)以中低(di)檔(dang)為(wei)主，輔以高檔(dang)價格(ge)，一方面(mian)可(ke)(ke)以提升(sheng)形象，另一方面(mian)可(ke)(ke)以滿足(zu)有(you)此(ci)需求的(de)消費者。

　　傳播媒介和方式分(fen)析：

　　傳單(dan)(dan)和海報：可在人流量大的(de)場所(例如食堂門口(kou)，圖(tu)書館門口(kou))發放一定量的(de)傳單(dan)(dan)，也可以在宿舍(she)樓棟樓下投放一定量的(de)傳單(dan)(dan)，可以在社區(qu)和生(sheng)活區(qu)張貼一定量制作精美(mei)的(de)海報。

　　活動(dong)傳播(bo)：可以組織一些(xie)具體活動(dong)(例如(ru)沙龍(long)，舞會，英語角等(deng))吸引人氣，達(da)到傳播(bo)效果。

　　網站和廣播(bo)廣告：利用學生(sheng)使用較多的(de)學校網站(bbs,學校學生(sheng)網站等)或者校園廣播(bo)投放一定量的(de)廣告和公告。

　　人(ren)脈推(tui)廣：鑒(jian)于高校是(shi)人(ren)去相(xiang)當密集的場(chang)所可(ke)以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可(ke)以招聘(pin)比(bi)較多的輪班流(liu)動(dong)的學生(sheng)兼職服務員，通過每個人(ren)的交往半徑進行人(ren)脈推(tui)廣。

　　官方傳播：可以(yi)爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪，校級(ji)院級(ji)的報紙的詳細介(jie)紹，做好公(gong)關，公(gong)關的傳播方式效果很好。

　　利用社(she)(she)團(tuan)：社(she)(she)團(tuan)作(zuo)為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道(dao)。可以(yi)(yi)和(he)社(she)(she)團(tuan)建立友好關系，采取(qu)措施(shi)鼓(gu)勵社(she)(she)團(tuan)群體消費。例如，咖啡廳專門有區(qu)域可以(yi)(yi)提(ti)供給社(she)(she)團(tuan)，社(she)(she)團(tuan)非正式活動可以(yi)(yi)利用咖啡廳場所進行。

　　設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：一方面(mian)應該和(he)自己的(de)(de)經(jing)營業務有緊(jin)密的(de)(de)相關，另一方面(mian)要(yao)照顧(gu)到(dao)經(jing)營的(de)(de)場所是在校(xiao)園內部，要(yao)貼近校(xiao)園特色，易(yi)于為校(xiao)園群體喜愛(ai)和(he)接(jie)受，店名應有格調(diao)，意味悠長。

　　LOGO:如果有可能(neng)，應該為自己設(she)計LOGO,并(bing)且(qie)貫穿始終。例如咖啡廳(ting)器具上，名片上，服裝上，等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

　　顏色(se)(se)：以(yi)黃色(se)(se)，紅(hong)色(se)(se)，橙色(se)(se)等暖(nuan)系色(se)(se)調為主，輔(fu)以(yi)輕快活潑的(de)冷系色(se)(se)調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店(dian)內(nei)布局：恰當(dang)(dang)運用(yong)燈光(guang)，地毯(tan)，隔斷等元素， 大學(xue)(xue)生投簡歷技巧，盡量一方面(mian)(mian)有(you)(you)效利用(yong)空(kong)間，一方面(mian)(mian)顯得錯落(luo)有(you)(you)致，不顯開闊平淡之感。可(ke)適當(dang)(dang)設計一些較為私密的桌位(wei)，然(ran)長時間逗留的顧(gu)客充分(fen)(fen)享受那份(fen)怡然(ran)自(zi)得的情調。分(fen)(fen)區布局， 大學(xue)(xue)生實(shi)習周記范(fan)文，讓每個細(xi)分(fen)(fen)群體的消(xiao)費者都有(you)(you)自(zi)己喜(xi)愛的角落(luo)和桌位(wei)。

　　燈(deng)(deng)飾和燈(deng)(deng)光(guang)(guang)：燈(deng)(deng)飾是咖(ka)啡廳裝飾的(de)重要元素，選擇各種不(bu)同(tong)樣式(shi)的(de)燈(deng)(deng)飾可以有效增加咖(ka)啡廳的(de)美感。燈(deng)(deng)光(guang)(guang)是烘(hong)托(tuo)(tuo)咖(ka)啡廳氣氛的(de)重要部分，可以選擇不(bu)同(tong)顏色的(de)燈(deng)(deng)光(guang)(guang)，烘(hong)托(tuo)(tuo)出咖(ka)啡廳宜人的(de)氣氛。同(tong)時，顧(gu)客應(ying)該(gai)保留在自己的(de)空間按(an)照(zhao)自己的(de)要求調節燈(deng)(deng)光(guang)(guang)的(de)便利。

　　墻(qiang)面裝(zhuang)飾和窗簾：按照季節及時調(diao)(diao)整，各種(zhong)織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diao)(diao)，貼近消費(fei)者感官(guan)享(xiang)受。

　　桌位(wei)：桌位(wei)設計和擺放應該總體(ti)上(shang)和諧，個體(ti)上(shang)有(you)差異，避免給(gei)消費者大排檔那(nei)樣(yang)的感受。

　　工藝品(pin)擺放：工藝品(pin)的選擇應該貼近咖(ka)啡(fei)廳氣氛和(he)消費者偏好，烘(hong)托出咖(ka)啡(fei)廳的品(pin)位。

　　餐(can)具(ju)：干(gan)凈，整(zheng)潔，應該(gai)體(ti)現(xian)咖(ka)啡廳(ting)特色或者形象(例如LOGO)。

　　背景音(yin)樂：以浪漫，柔(rou)和的輕音(yin)樂為主，響度適中(zhong)，切合季節變化和咖啡(fei)廳格(ge)調。

　　2、行為識別

　　員(yuan)(yuan)工(gong)行(xing)為：應該(gai)重視對員(yuan)(yuan)工(gong)的培訓，讓(rang)每一個(ge)員(yuan)(yuan)工(gong)都可以(yi)成為咖啡廳的形(xing)象代言人。管理者行(xing)為：管理者應該(gai)及時排解經(jing)營(ying)過程中(zhong)的問題(ti)，面對顧客的意見和(he)(he)建議(yi)， 大學生演講稿范文，及時回復(fu)，保(bao)持和(he)(he)消費(fei)群體的密切聯系(xi)。

　　融資計劃

　　(一) 融資方式(shi)

　　詳細說明(ming)未(wei)來階段性的發展需要投入多少(shao)資金，公(gong)司能提供多少(shao)，需要投資多少(shao)。融(rong)資金額、參股比例(li)、融(rong)資期限(xian)。

　　(二) 資(zi)金用途(tu)

　　(三) 退出方式

　　第七部(bu)分 風(feng)險控制(zhi)

　　說(shuo)明該創業貸款項(xiang)目實施(shi)過(guo)程中可(ke)能遇到的風(feng)險，及其應對措(cuo)施(shi)。包括：技術風(feng)險、市場風(feng)險、管理風(feng)險、政策(ce)風(feng)險等。

咖啡店創業計劃書9

　　現(xian)在，咖(ka)啡店越來越成為白領及成功(gong)人(ren)士必不可少(shao)的休(xiu)閑飲品(pin)，無(wu)論是(shi)談生(sheng)意還是(shi)朋友見(jian)面(mian)聊天，咖(ka)啡店都是(shi)不錯(cuo)的選擇。

　　第一部分 項目概況

　　在(zai)白(bai)領(ling)較為集中的(de)天河城廣場附近開一家具有特色的(de)、適(shi)合(he)文化層次較高、年齡在(zai)25～40歲之間的(de)成熟的(de)職業(ye)咖啡店創(chuang)業(ye)計劃書。

　　企(qi)業宗(zong)旨：一切為了女性。

　　第二部分 市場分析

　　一、市場需求分析

　　（1）廣州市(shi)服裝市(shi)場(chang)中(zhong)，高、中(zhong)、低檔女性服裝都有，但(dan)女性服裝風格(ge)大多過(guo)分(fen)偏(pian)重于(yu)(yu)隨(sui)意、休閑、舒適。或者是(shi)偏(pian)重于(yu)(yu)標新立異、與(yu)眾不同，都不能滿足白領女士的需求。

　　（2）一(yi)些很高檔的時裝雖然(ran)能滿足白領職業女性(xing)的穿著(zhu)要求，但(dan)定價太(tai)高。

　　（3）也(ye)有一些(xie)本(ben)地(di)的(de)價格適(shi)中的(de)職業套(tao)裝(zhuang)，雖(sui)然有的(de)質地(di)與手(shou)工(gong)都(dou)不(bu)錯，但過于職業化，讓人覺(jue)得少了(le)一點女人味。

　　（4）一些中檔(dang)(dang)、高檔(dang)(dang)的(de)杭派(pai)職業(ye)女(nv)服的(de)設(she)計風格優雅，面料(liao)精(jing)美，手(shou)工考究(jiu)，色彩與款式大都比(bi)較(jiao)明亮與柔和(he)，價格也能為大多(duo)數(shu)收入在(zai)中等偏上的(de)較(jiao)成熟的(de)白領職業(ye)女(nv)性所接受。

　　二、目標群體分析

　　文化層(ceng)次較高(gao)（大專及大專以(yi)(yi)上(shang)）、年齡(ling)在(zai)20～40歲之間的(de)成(cheng)熟的(de)職業女(nv)性是(shi)唯美女(nv)裝店的(de)目標群(qun)體(ti)。這一(yi)目標群(qun)體(ti)的(de)月(yue)收(shou)入在(zai)XX或1000元(yuan)以(yi)(yi)上(shang)，或家庭月(yue)收(shou)人在(zai)5000元(yuan)以(yi)(yi)上(shang)，在(zai)湖(hu)南(nan)應屬于小康生(sheng)活家庭，對服(fu)裝的(de)品味要(yao)求高(gao)。這一(yi)群(qun)體(ti)側重于外來白領女(nv)性或者學生(sheng)。

　　餐廳開辦前準備

　　1、租用場地

　　2、裝修(xiu)餐廳(ting)，餐廳(ting)風格自然，隨(sui)意，同時負有現代氣息，墻面采用(yong)偏淡的(de)溫色調，廚房布置(zhi)合理精致(zhi)，采光(guang)性好，整體感觀介(jie)于(yu)家庭廚房性質與酒(jiu)店(dian)廚房性質之間。

　　3、聘用中西餐廚師，簽訂合同。

　　4、聯系用原材料供(gong)應商，與之簽訂合(he)作合(he)同。

　　5、聘用(yong)勤工儉(jian)學的學生為服務(wu)員，談(tan)好薪資，工作時間(jian)，工作內容，簽訂(ding)好勞工合同。

　　6、開始在各(ge)高(gao)校進行宣(xuan)傳活動(dong)。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣(guang)州(zhou)，特別是天河城(cheng)廣(guang)場附近(jin)，這一類咖啡店創業(ye)計劃書(shu)還比較(jiao)(jiao)少，且大(da)多為專賣店，品種單一，個(ge)性(xing)化不強，價格較(jiao)(jiao)高(gao)。

　　第三部分成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝修： 10000 元

　　租金(jin)：（兩押(ya)—租） 28000 元

　　進貨(huo)： 18000 元

　　工商管(guan)理、稅(shui)務登記費用： 1200 元

　　頂手費(fei)： XX 元

　　流動資(zi)金： 10000 元

　　合計1 ： 87200 元

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元/月

　　其中(zhong)：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月(yue)

　　經理(li)工資： 2500 元/月

　　水電： 300 元(yuan)/月

　　工商管理費、稅收(shou)： 500 元/月(yue)

　　租(zu)金： 10000 元/月

　　合(he)計(ji)2 ： 16300 元/月

　　三個月即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利狀況

　　（1）中檔服裝按平均每套(tao)服裝批發價之后為 240 元/套(tao)）毛利 90 元/件(jian)；

　　（2）高檔服裝(zhuang)按平均(jun)每套服裝(zhuang)批發價 150 元(yuan)(yuan)，零售(shou)價 300 元(yuan)(yuan)計算(suan)，（八(ba)(ba)折 280 元(yuan)(yuan)，零售(shou)價 500 元(yuan)(yuan)計算(suan)，（八(ba)(ba)折之(zhi)后為(wei) 400 元(yuan)(yuan)/套）毛利 120 元(yuan)(yuan)/件。

　　第五部分市場風險分析

　　一、服裝行業最大風險就是對行情的把握

　　如果把(ba)握不(bu)好，很(hen)容易造成商品積壓(ya)。這就需要細心研究市場行情，從平時的(de)銷售業務(wu)中把(ba)握客戶需求，做到(dao)既不(bu)盲(mang)目(mu)緊(jin)跟潮流，又不(bu)落后于潮流。

　　二、同行競爭是主要風險之一

　　本店要嚴(yan)格(ge)服裝質(zhi)量關，提(ti)高服務質(zhi)量，實(shi)行貼心服務，盡量不打價格(ge)戰。

　　三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一

　　在(zai)把(ba)好質量關的(de)前(qian)提下，有理(li)、有節的(de)處理(li)好顧(gu)(gu)客(ke)意(yi)見非常重要，樹立顧(gu)(gu)客(ke)就是上(shang)帝(di)的(de)服務意(yi)識(shi)。

　　4、 對客(ke)人(ren)禮貌，客(ke)人(ren)的非私人(ren)問(wen)題有問(wen)必(bi)答，隨時留意客(ke)人(ren)情(qing)況，努力(li)將客(ke)人(ren)服務周到。

　　項目申請

　　餐廳(ting)的創建(jian)需要進行申請，取(qu)得經營(ying)許可證。在銀行進行抵押貸(dai)款，獲取(qu)開業基金。

　　第六部分行業相關法律法規

　　（1）根(gen)據(ju) 《中華人民共和國產品質(zhi)量法》的相關規定：本店提(ti)供的服裝應符(fu)合質(zhi)量要求，質(zhi)量合格。

　　（2）根據 《中華(hua)人民共和國消費者權益保護法》的(de)相關規定(ding)：本(ben)店在(zai)提供商品或(huo)服務(wu)時應符合保障人身、財產安全(quan)的(de)要求(qiu)，使客(ke)戶不受到損害。

　　（3）根據《中華人民共(gong)和國勞動(dong)(dong)法》的相(xiang)關規定：本(ben)店應與所招聘的員工(gong)簽(qian)訂相(xiang)應的勞動(dong)(dong)合同，并為其辦(ban)理(li)購(gou)買相(xiang)應的勞動(dong)(dong)保險。

　　第七部分人員機構配置

　　職員及崗位職能

　　（1）店員2名：負責與(yu)顧客(ke)的各項工作(zuo)；

　　（2）經(jing)理1名（自(zi)己本(ben)人）：統(tong)籌全(quan)盤，負責(ze)采(cai)購和財務。

　　注(zhu)明：店員(yuan)為本市的下崗失業女性。

　　第八部分自身優勢

　　一、本人的工作經驗

　　本人有(you)5年(nian)的(de)(de)服(fu)裝銷售工作(zuo)經驗，對(dui)(dui)服(fu)裝有(you)濃厚的(de)(de)興趣，對(dui)(dui)服(fu)裝的(de)(de)鑒(jian)賞力較強。本人在(zai)外(wai)省(sheng)出生(sheng)，對(dui)(dui)外(wai)來女性(xing)的(de)(de)購物心理非常了解，并做過(guo)專(zhuan)門研究，同時在(zai)廣州生(sheng)活多年(nian)，對(dui)(dui)湖南女性(xing)也比較了解

　　第二題：有哪些創業模式，如果你想創業的話，你會選擇哪種創業模式，為什么

　　答(da)：模式一(yi)、白(bai)手起家

　　手起(qi)家是從(cong)無到(dao)有、從(cong)零開始的創業模式(shi)；猶如先有了一個雞蛋，用(yong)蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從(cong)而一步(bu)步(bu)積累資產的過程；

　　白手(shou)起家是最(zui)困難(nan)的(de)創業方(fang)式，因為缺(que)少資金、沒有關系，只能艱(jian)苦奮斗(dou)一點一滴(di)的(de)積累和(he)摸索。

　　1、創業者必須有(you)市場預見性(xing)

　　2、有良好的信譽和人品

　　3、吃苦耐(nai)勞(lao)的精神

　　模式二、代理

　　代(dai)理是一種很常見(jian)的創(chuang)業(ye)方式，中(zhong)關村很多品(pin)牌電腦代(dai)理，借助別人的品(pin)牌發展自己(ji)。

　　1、選擇大款；

　　品(pin)牌信譽好、發(fa)展潛力大公(gong)司(si)的(de)產品(pin)

　　2、代理最大的(de)危險是被廠(chang)家(jia)卸(xie)磨殺驢，所以只(zhi)能(neng)依附，不能(neng)依賴；建立自(zi)己的(de)品牌(pai)，維護自(zi)己的(de)渠道。

　　作為普通人(ren)(ren)(ren)，兩(liang)種(zhong)(zhong)基本(ben)的(de)(de)(de)(de)賺錢模(mo)式(shi)(shi)，對(dui)于(yu)某些(xie)特定(ding)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)來(lai)說，可能(neng)(neng)(neng)都(dou)是(shi)好(hao)的(de)(de)(de)(de)選擇，他們會(hui)使兩(liang)種(zhong)(zhong)模(mo)式(shi)(shi)相互轉換(huan)，譬如有(you)(you)些(xie)人(ren)(ren)(ren)，就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)很成(cheng)功，有(you)(you)可能(neng)(neng)(neng)他創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)也會(hui)較容(rong)易些(xie)。因為他們在(zai)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)中積(ji)累了很多便于(yu)他創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)條件或素(su)質(zhi)。而(er)(er)(er)有(you)(you)些(xie)善于(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)，由于(yu)他們有(you)(you)創(chuang)(chuang)(chuang)新能(neng)(neng)(neng)力、吃苦(ku)精神，他一(yi)(yi)旦(dan)進(jin)入重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)狀態(tai)也容(rong)易把重要(yao)(yao)工(gong)作干(gan)好(hao)，取得較大的(de)(de)(de)(de)成(cheng)功。對(dui)于(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)與就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)這兩(liang)種(zhong)(zhong)模(mo)式(shi)(shi)，自己必須要(yao)(yao)有(you)(you)一(yi)(yi)個清楚的(de)(de)(de)(de)認(ren)識，看看自己屬(shu)于(yu)哪種(zhong)(zhong)人(ren)(ren)(ren)，這樣才能(neng)(neng)(neng)更好(hao)地(di)選擇去(qu)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)還是(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)。適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)須勇敢，而(er)(er)(er)適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)要(yao)(yao)穩(wen)健。適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)“自種(zhong)(zhong)口糧”，而(er)(er)(er)適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)鐘情“皇(huang)糧”。適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)更能(neng)(neng)(neng)創(chuang)(chuang)(chuang)新，而(er)(er)(er)適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)要(yao)(yao)墨守成(cheng)規。適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)更能(neng)(neng)(neng)成(cheng)為企業(ye)(ye)(ye)(ye)家，而(er)(er)(er)適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)更易成(cheng)為管(guan)理者。適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)善于(yu)管(guan)理、控制和規避(bi)風險，而(er)(er)(er)適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)(he)(he)就(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)懼(ju)怕和躲避(bi)風險。

　　我的建(jian)議是在網上開店(dian)，利用網上，可以把你(ni)的生意(yi)做(zuo)到任何(he)地方，而你(ni)的成本將(jiang)是零(ling)！如果(guo)有一定資金(jin)，則可以找到一個(ge)你(ni)擅長的項目來或者(zhe)說你(ni)比較熟知的行(xing)業來做(zuo)，這(zhe)樣你(ni)的成功(gong)幾率就(jiu)會高很(hen)多！

　　第三題：你認為創(chuang)業者應該具備哪(na)些(xie)素(su)(su)質(zhi)， 請分析自己(ji)已經具備哪(na)些(xie)創(chuang)業素(su)(su)質(zhi)？又欠缺哪(na)些(xie)？怎樣彌補？

　　答：1、創業者身(shen)上要(yao)有商人的特質

　　創業者無論是(shi)(shi)(shi)個(ge)普通人(ren)(ren)，還是(shi)(shi)(shi)個(ge)剛出校門的(de)“書生”，你首(shou)先必須(xu)鍛煉成(cheng)為一(yi)個(ge)100%的(de)商人(ren)(ren)，具備商人(ren)(ren)身上特(te)有(you)的(de)東西：一(yi)是(shi)(shi)(shi)賺(zhuan)錢（利益），辦(ban)企業的(de)目(mu)的(de)首(shou)先是(shi)(shi)(shi)賺(zhuan)錢，其次才(cai)是(shi)(shi)(shi)其它；二是(shi)(shi)(shi)在商言商，拋(pao)去一(yi)些情(qing)感因素(su)，面子(zi)問題(ti)、人(ren)(ren)情(qing)問題(ti)，稍(shao)往(wang)后放，你掏錢、我給你商品和服務(wu)，這是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)平等(deng)的(de)交易行為，用不(bu)著誰求誰，或不(bu)好意(yi)思，有(you)多難為情(qing)，“親父子(zi)，明算(suan)帳”；三是(shi)(shi)(shi)看重每(mei)一(yi)分錢，“斤斤計較(jiao)”，會精打細(xi)算(suan)，精確(que)理財(cai)(cai)，有(you)較(jiao)高的(de)財(cai)(cai)商，只(zhi)有(you)這樣才(cai)能集腋成(cheng)裘，財(cai)(cai)富(fu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)分一(yi)分積累起來的(de)。

　　2、親(qin)力(li)親(qin)為(wei)，做職業化的管(guan)理者

　　因(yin)為是(shi)創業(ye)(ye)初期，不可(ke)能(neng)有條件去聘職業(ye)(ye)經理人(ren)，因(yin)此往(wang)往(wang)里里外外都(dou)是(shi)自己親力親為，什么都(dou)做(zuo)，這就要求創業(ye)(ye)者(zhe)必須是(shi)個職業(ye)(ye)化的(de)(de)管理者(zhe)，能(neng)夠科學管理，高效運作。他(ta)們(men)原則(ze)性強，公(gong)事公(gong)辦，對事不對人(ren)，公(gong)私分明，能(neng)以身作則(ze)，富有成效的(de)(de)領導激勵下屬；他(ta)們(men)更擅(shan)長于溝(gou)通，能(neng)充(chong)分調動大(da)家的(de)(de)積極性，帶領大(da)家共同完成任務；他(ta)們(men)任人(ren)唯賢，而(er)不是(shi)任人(ren)唯親，吸引優秀的(de)(de)員工(gong)為他(ta)們(men)工(gong)作，并把合適的(de)(de)人(ren)放(fang)(fang)在(zai)合適的(de)(de)崗位上(shang)，釋放(fang)(fang)出(chu)最大(da)能(neng)量(liang)，創造(zao)出(chu)良好(hao)的(de)(de)業(ye)(ye)績。

　　3、要有(you)專(zhuan)業、職業的人做團(tuan)隊

　　創(chuang)辦(ban)企業(ye)不可(ke)能是(shi)你(ni)一(yi)個人在做，肯定(ding)要聘請員工，這時能否(fou)招到專業(ye)、職業(ye)的(de)合格(ge)員工就顯(xian)得特別重要。他(ta)們敬業(ye)，積極(ji)向(xiang)上(shang)，任勞任怨，對(dui)公司(si)忠誠，態度(du)端(duan)正，具(ju)(ju)備一(yi)定(ding)的(de)專業(ye)技能，能獨擋一(yi)面，形成(cheng)互補，產生協同效應(ying)。他(ta)們是(shi)具(ju)(ju)備職業(ye)化態度(du)、觀念(nian)和(he)行為的(de)'角(jiao)色人，能把自(zi)己(ji)的(de)目標與企業(ye)的(de)目標相(xiang)結合，知道(dao)自(zi)己(ji)職責所在，齊心協力，共同打造成(cheng)一(yi)個堅不可(ke)催的(de)團隊，戰無不勝。 創(chuang)業(ye)致(zhi)富歡迎您的(de)訪問！

　　4、創業者的品(pin)德、素養

　　除(chu)上述要(yao)素外，創業(ye)(ye)者的品質、性格和心理(li)素質也顯(xian)得特別重要(yao)。他一(yi)定要(yao)能(neng)吃(chi)苦，專注敬業(ye)(ye)，鉆研業(ye)(ye)務，且頭腦靈活，隨著市場(chang)環境的不(bu)斷變化，調整策略，堅定目標，持(chi)之以(yi)恒。他必(bi)須會節儉，不(bu)揮霍浪費，善于(yu)自(zi)(zi)我管理(li)，嚴(yan)于(yu)律己，寬(kuan)于(yu)待人，且好(hao)學(xue)上進(jin)，不(bu)斷補(bu)充自(zi)(zi)己的頭腦，會忍(ren)受(shou)孤獨，獨立思考，不(bu)人云(yun)亦云(yun)，有(you)(you)(you)遠見卓識，有(you)(you)(you)勇有(you)(you)(you)謀。另外，創業(ye)(ye)者要(yao)能(neng)夠承擔壓力(li)和風險(xian)，有(you)(you)(you)良好(hao)的心理(li)素質以(yi)及平和的心態，能(neng)賠能(neng)賺，無(wu)論成(cheng)敗，都積(ji)極地(di)去尋找原因，總(zong)結教訓，方能(neng)百尺竿頭更進(jin)一(yi)步(bu)，最(zui)終達到自(zi)(zi)己理(li)想(xiang)的彼岸。

　　四、處理非經營性事務的能力，創造寬松良好的外圍環境

　　有把握一個(ge)良好積(ji)極的(de)心態，全身心地(di)投入，有自(zi)己(ji)獨特的(de)核(he)心競爭力(li)，以不變應萬變，方能化險為夷，左右逢源，達(da)到(dao)自(zi)己(ji)既定目(mu)標。到(dao)時，你(ni)會發現，賺錢多少也不是(shi)問(wen)題的(de)本質，不斷(duan)提升自(zi)己(ji)的(de)境界休養，才能站得(de)(de)更高，看(kan)得(de)(de)更遠。

　　在日(ri)常生(sheng)活中，由(you)于每個(ge)人的(de)(de)(de)(de)觀(guan)(guan)點(dian)(dian)和(he)立場，看(kan)待和(he)分析(xi)問題的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)法不(bu)同(tong)，矛(mao)(mao)盾(dun)(dun)是(shi)(shi)不(bu)可(ke)避(bi)免的(de)(de)(de)(de)。假(jia)(jia)如我(wo)(wo)(wo)和(he)一(yi)(yi)個(ge)和(he)我(wo)(wo)(wo)有(you)矛(mao)(mao)盾(dun)(dun)的(de)(de)(de)(de)同(tong)志(zhi)一(yi)(yi)起出(chu)差，我(wo)(wo)(wo)想首先應該(gai)開誠(cheng)布公，因為有(you)矛(mao)(mao)盾(dun)(dun)，就把許(xu)多東(dong)西隱藏起來，這只(zhi)會加深誤會，假(jia)(jia)如互(hu)相(xiang)(xiang)坦誠(cheng)相(xiang)(xiang)見，以一(yi)(yi)種客觀(guan)(guan)，不(bu)帶個(ge)人情緒的(de)(de)(de)(de)態度(du)看(kan)問題，你(ni)會發現(xian)你(ni)原先自認為十分得意的(de)(de)(de)(de)想法并不(bu)完(wan)全正確，你(ni)先前反對的(de)(de)(de)(de)看(kan)法和(he)觀(guan)(guan)點(dian)(dian)可(ke)能(neng)只(zhi)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)事物的(de)(de)(de)(de)另一(yi)(yi)側(ce)面(mian)，你(ni)們原來在許(xu)多方(fang)(fang)面(mian)可(ke)以互(hu)相(xiang)(xiang)補充(chong)，互(hu)相(xiang)(xiang)完(wan)善。我(wo)(wo)(wo)個(ge)人認為在處理矛(mao)(mao)盾(dun)(dun)問題上要有(you)一(yi)(yi)種寬容的(de)(de)(de)(de)態度(du)，俗(su)話(hua)說的(de)(de)(de)(de)好：宰相(xiang)(xiang)肚里能(neng)撐船。心胸(xiong)狹隘是(shi)(shi)化解(jie)矛(mao)(mao)盾(dun)(dun)的(de)(de)(de)(de)大敵，而(er)一(yi)(yi)個(ge)心胸(xiong)狹隘的(de)(de)(de)(de)人是(shi)(shi)絕不(bu)可(ke)能(neng)成就一(yi)(yi)番大事業的(de)(de)(de)(de)。

咖啡店創業計劃書10

　　xx咖(ka)啡(fei)屋(wu)位于大學城的(de)(de)(de)廣外，與北校(xiao)區(qu)的(de)(de)(de)xx咖(ka)啡(fei)屋(wu)有(you)著一脈相承的(de)(de)(de)關(guan)系，但都作(zuo)為廣外大的(de)(de)(de)一道(dao)風景。與北校(xiao)區(qu)所不同的(de)(de)(de)是南校(xiao)區(qu)有(you)著更廣闊的(de)(de)(de)市場。在格調方面，xx咖(ka)啡(fei)屋(wu)仍為溫馨浪漫的(de)(de)(de)風格，為顧(gu)客提供優質的(de)(de)(de)服務，給顧(gu)客最好的(de)(de)(de)享受。咖(ka)啡(fei)屋(wu)面向(xiang)的(de)(de)(de)消(xiao)費群體主要是本校(xiao)的(de)(de)(de)學生(sheng)(sheng)及教職工人員(yuan)，同時也面向(xiang)大學城各高校(xiao)的(de)(de)(de)師生(sheng)(sheng)，學生(sheng)(sheng)家長及參觀(guan)人士

　　咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)內(nei)食品(pin)初期定位于中等價(jia)格(ge)水平(ping)，因為(wei)考慮(lv)到大(da)學城(cheng)內(nei)多為(wei)大(da)一新生(sheng)，消(xiao)費(fei)意識不強，所以我們在價(jia)格(ge)方面(mian)會考慮(lv)得較(jiao)全面(mian)，多推出大(da)眾價(jia)格(ge)的(de)(de)飲品(pin)；當大(da)學城(cheng)逐漸(jian)完(wan)善(shan)，學生(sheng)層增多時，逐漸(jian)將咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)的(de)(de)格(ge)調提升到中高(gao)層次，增加(jia)高(gao)格(ge)調的(de)(de)消(xiao)費(fei)產品(pin)，同時保證價(jia)位的(de)(de)平(ping)衡，在不降(jiang)低(di)咖(ka)啡(fei)屋(wu)(wu)格(ge)調的(de)(de)前提下(xia)盡量滿足各種檔次的(de)(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求

　　咖啡屋將劃分(fen)一部(bu)分(fen)區(qu)域(yu)進行(xing)書吧式(shi)服務，在這里提供一些比較(jiao)時尚的(de)或(huo)暢銷的(de)書籍，但(dan)對在這部(bu)分(fen)區(qu)域(yu)進行(xing)最低消(xiao)費的(de)設(she)置，以保證成本的(de)回收

　　一、管理理念

　　尊重餐(can)飲業人員的獨(du)立(li)人格

　　下(xia)(xia)管一級(ji)(ji)：上級(ji)(ji)對下(xia)(xia)級(ji)(ji)進行(xing)規(gui)劃管理，下(xia)(xia)級(ji)(ji)應服從上級(ji)(ji)的工作(zuo)指導(dao)，盡力(li)完(wan)成上級(ji)(ji)發放的任務

　　互相監督：管理層監督員工(gong)的工(gong)作，同時員工(gong)也可以(yi)向上級提(ti)出自己的意見(jian)或見(jian)解

　　營造集體(ti)氛圍：既要上(shang)下屬(shu)感受(shou)到(dao)咖啡(fei)屋(wu)紀律的嚴明，也要關懷(huai)員工(gong)，讓(rang)員工(gong)感受(shou)到(dao)來自集體(ti)的溫暖(nuan)，有利于加強凝聚力，提高工(gong)作積極性(xing)

　　公平對(dui)待，一視同仁，各盡所(suo)能，發揮(hui)才干

　　二、部門設置與職責

　　店長

　　店長(chang)負責(ze)綜合協(xie)調和管理店內(nei)各(ge)部門工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，督促員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，同時接受學(xue)(xue)校的.監督，做好咖啡(fei)屋(wu)與學(xue)(xue)校的交(jiao)流(liu)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)內(nei)容：督促各(ge)部長(chang)及員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，鼓舞員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)熱情，聽取員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的意見。綜合決策各(ge)種工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的運行(xing)。代(dai)表咖啡(fei)屋(wu)與學(xue)(xue)校進(jin)行(xing)交(jiao)流(liu)，向上反映員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的意見及要求(qiu)，向下傳(chuan)遞學(xue)(xue)校所要求(qiu)的工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)

　　行政人事部

　　主要職責

　　人員到職與離職的相關辦理

　　各(ge)類(lei)人(ren)事資(zi)料的(de)匯(hui)總，建(jian)檔及管(guan)理，員工檔案資(zi)料管(guan)理

　　員工(gong)請假(jia)，調休假(jia)作業，出勤(qin)狀況(kuang)，稽查，統(tong)計作業

　　員工考(kao)勤，督導并薪資核算

　　對(dui)本店各(ge)項工作的紀律檢查

　　做好每次(ci)會議(yi)的會議(yi)記(ji)錄(lu)

　　做好(hao)咖啡(fei)屋(wu)每(mei)次(ci)(ci)招(zhao)待知(zhi)名人士的經(jing)驗記錄，以便下次(ci)(ci)招(zhao)待借鑒(jian)

　　協調本(ben)部(bu)門與其他部(bu)門的聯系

　　人(ren)員(yuan)分配：本部設正，副(fu)部長各1名，檔案管理員(yuan)1名

　　三、薪酬制度

　　記時工資制

　　不同類(lei)型的工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)時間上(shang)的薪酬不同；采用(yong)此制度比較靈活，可以準確地記錄(lu)各個工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)的工(gong)(gong)作(zuo)時間，準確地計算(suan)出職(zhi)工(gong)(gong)的工(gong)(gong)資

　　四、工作輪班組織

　　固定單班制

　　在一開始(shi)的(de)(de)人(ren)員招聘(pin)(pin)中，我們首先會搞(gao)清楚每(mei)個(ge)應(ying)聘(pin)(pin)者的(de)(de)空閑時間(jian)段（包括每(mei)個(ge)星期(qi)中哪一天及這一天中的(de)(de)哪個(ge)時間(jian)段有空）然(ran)后根(gen)據時間(jian)段確定一個(ge)星期(qi)中每(mei)天的(de)(de)工(gong)作人(ren)員。

咖啡店創業計劃書11

　　第一部分：

　　背景

　　在(zai)中國，人(ren)們越來越愛喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡。隨(sui)之而來的(de)“咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡文(wen)化(hua)”充滿(man)生活的(de)每個時刻。無論在(zai)家里、還是在(zai)辦公室或各種社交(jiao)場合，人(ren)們都(dou)在(zai)品(pin)著(zhu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡逐漸(jian)與(yu)時尚、現代生活聯系在(zai)一起。遍布(bu)各地的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡屋(wu)成(cheng)為(wei)人(ren)們交(jiao)談、聽音樂、休(xiu)息(xi)的(de)好地方，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡豐富著(zhu)我們的(de)生活，也(ye)縮短了你我之間的(de)距離，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡逐漸(jian)發展為(wei)一種文(wen)化(hua)。隨(sui)著(zhu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡這(zhe)一有著(zhu)悠久(jiu)歷史飲品(pin)的(de)廣為(wei)人(ren)知(zhi)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡正在(zai)被越來越多(duo)的(de)中國人(ren)所接受。

　　第二部分：

　　項目介紹

　　咖啡(fei)店由西安外(wai)事學院在(zai)校(xiao)(xiao)學生自主創(chuang)辦，在(zai)學校(xiao)(xiao)正(zheng)門右邊街道一(yi)個顯眼的位置，這(zhe)里(li)雖然裝(zhuang)修簡單，但特(te)別有家(jia)的味道，甚至比家(jia)還溫(wen)馨，還放(fang)松(song)。南面(mian)(mian)墻全(quan)部(bu)(bu)是(shi)書架，上(shang)面(mian)(mian)橫七豎(shu)八地(di)擺滿了各(ge)(ge)種書籍。吧臺(tai)坐(zuo)落在(zai)正(zheng)中央，吧臺(tai)后面(mian)(mian)的墻上(shang)掛著一(yi)個木質的酒(jiu)架，碼放(fang)著各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣(yang)咖啡(fei)豆，北面(mian)(mian)除了大門外(wai)，余下的部(bu)(bu)分全(quan)部(bu)(bu)是(shi)明亮的玻璃飄窗，窗臺(tai)很低，上(shang)面(mian)(mian)落滿了各(ge)(ge)種雜(za)志，靠窗的地(di)方只擺放(fang)著方桌(zhuo)，每桌(zhuo)可以坐(zuo)4-6人(ren)。但是(shi)，這(zhe)里(li)的空氣、光線、聲音更讓人(ren)迷戀、難舍(she)，感覺就像在(zai)家(jia)里(li)一(yi)樣(yang)輕松(song)自由。

　　第三部分：

　　創業優勢

　　目前大學(xue)校園的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)片市場還是空白，競爭壓力小。而(er)且前期(qi)投資(zi)也(ye)不(bu)是很(hen)高，現在國家鼓(gu)勵(li)大學(xue)生(sheng)畢業后自主創(chuang)(chuang)業，有(you)(you)一系列的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優惠政策以(yi)及(ji)(ji)貸款支持。再者大學(xue)生(sheng)往(wang)往(wang)對(dui)未(wei)來(lai)充滿希(xi)望(wang)，他們有(you)(you)著(zhu)年輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)血液(ye)、蓬勃(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朝(chao)氣(qi)，以(yi)及(ji)(ji)“初(chu)生(sheng)牛犢不(bu)怕(pa)虎”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神(shen)，而(er)這(zhe)些都是一個(ge)創(chuang)(chuang)業者應(ying)該具備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素質。大學(xue)生(sheng)在學(xue)校里學(xue)到(dao)了很(hen)多理(li)論性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西，有(you)(you)著(zhu)較高層次的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術優勢，現代大學(xue)生(sheng)有(you)(you)創(chuang)(chuang)新精神(shen)，有(you)(you)對(dui)傳(chuan)統(tong)觀念和傳(chuan)統(tong)行業挑戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信心和欲望(wang)，而(er)這(zhe)種創(chuang)(chuang)新精神(shen)也(ye)往(wang)往(wang)造就了大學(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動力源泉，成為成功創(chuang)(chuang)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神(shen)基(ji)礎。大學(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)'最大好(hao)處在于(yu)能提高自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能力、增長經驗(yan)，以(yi)及(ji)(ji)學(xue)以(yi)致用；最大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)誘(you)人(ren)之處是通過成功創(chuang)(chuang)業，可以(yi)實現自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)想，證明自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價值(zhi)。

　　第四部分：

　　預算

　　1、咖啡(fei)店店面費用(yong)

　　咖啡店(dian)店(dian)面(mian)是(shi)(shi)租賃(lin)(lin)(lin)建筑物(wu)。與建筑物(wu)業主(zhu)經過協(xie)(xie)商，以合同形式(shi)達成房(fang)(fang)屋(wu)租賃(lin)(lin)(lin)協(xie)(xie)議(yi)。協(xie)(xie)議(yi)內容包括房(fang)(fang)屋(wu)地址、面(mian)積、結(jie)構(gou)、使(shi)用(yong)(yong)年限、租賃(lin)(lin)(lin)費(fei)用(yong)(yong)、支付(fu)費(fei)用(yong)(yong)方法等。租賃(lin)(lin)(lin)的優點是(shi)(shi)投資(zi)少、回收(shou)期限短。預算10-15平(ping)米(mi)店(dian)面(mian)，啟動費(fei)用(yong)(yong)大約(yue)在9-12萬(wan)元。

　　2、裝修(xiu)設計(ji)費用(yong)

　　咖(ka)啡店的(de)滿座率(lv)、桌面的(de)周轉率(lv)以及氣候、節日等因素對收益(yi)影響較大。咖(ka)啡館的(de)消費卻相(xiang)對較高，主要針對的(de)也是學生人群，咖(ka)啡店布局、格調及采用何(he)種材料和咖(ka)啡店效果圖(tu)、平面圖(tu)、施工圖(tu)的(de)設(she)計費用，大約6000元左右

咖啡店創業計劃書12

　　一、概要

　　咖(ka)啡屋也(ye)是必不可少的(de)娛樂(le)場(chang)所，在幽雅的(de)氣氛之(zhi)中(zhong)，喝著香濃濃的(de)咖(ka)啡，體會著浪漫的(de)大學生活，和同(tong)學們交流感(gan)情。大學生們常(chang)說(shuo)一杯咖(ka)啡可以和反目成仇的(de)人交個(ge)最好的(de)朋友，也(ye)可以追(zhui)到一個(ge)自己仰慕已久的(de)女(nv)朋友。如果再在咖(ka)啡屋中(zhong)放上各種書籍(ji)，組(zu)織成一間咖(ka)啡，相信效(xiao)果更好。為(wei)了(le)讓大家(jia)有這樣的(de)一個(ge)地(di)方。所以，咖(ka)啡孕育而生。

　　咖啡鎖定的(de)顧客主要(yao)(yao)有兩類一(yi)是(shi)(shi)學校(xiao)的(de)學生，二(er)是(shi)(shi)白(bai)領(ling)階層。在校(xiao)的(de)學生光臨原因主要(yao)(yao)有兩個(ge)，一(yi)是(shi)(shi)文化(hua)上(shang)的(de)需要(yao)(yao)，二(er)是(shi)(shi)環(huan)境。學校(xiao)里的(de)校(xiao)園(yuan)固(gu)然是(shi)(shi)好，但是(shi)(shi)它的(de)硬件(jian)(jian)設(she)施條件(jian)(jian)是(shi)(shi)有限的(de)不能滿足大(da)多(duo)數(shu)同學的(de)需要(yao)(yao)。例如(ru)：到了冬天的(de)話，在室(shi)外冰天雪(xue)地(di)的(de)怎么會受得了，室(shi)內的(de)空間(jian)是(shi)(shi)有限的(de)。是(shi)(shi)有限的(de)。白(bai)領(ling)階層，他(ta)們(men)的(de)收入(ru)高，但是(shi)(shi)他(ta)們(men)所面臨的(de)競爭與壓力(li)也(ye)相應的(de)大(da)一(yi)些，他(ta)們(men)急切需要(yao)(yao)一(yi)個(ge)舒適的(de)休閑(xian)環(huan)境來緩解工作上(shang)的(de)壓力(li)。有一(yi)項調(diao)查(cha)顯示，21%的(de)在校(xiao)大(da)學十喜(xi)歡光臨，20~30歲(sui)之間(jian)的(de)上(shang)班(ban)族有46%的(de)人(ren)喜(xi)歡到休閑(xian)。

　　二、產品和服務

　　我們是(shi)(shi)一個(ge)休閑的場所，主(zhu)要(yao)目(mu)的是(shi)(shi)放松(song)休閑所以我們的咖啡(fei)除了書以外，在食(shi)品上的要(yao)求(qiu)是(shi)(shi)蠻簡(jian)單的，像一些西式的甜點奶(nai)茶低酒精的飲(yin)品等。

　　我們的服務宗旨是(shi)：顧客是(shi)朋友，他是(shi)來(lai)(lai)休閑不是(shi)來(lai)(lai)消(xiao)費的微笑式服務。

　　三、咖啡競爭分析

　　從競爭(zheng)對(dui)手上看，我(wo)們的(de)(de)(de)(de)咖啡可(ke)是“危機四伏”。據我(wo)現(xian)在了(le)解到的(de)(de)(de)(de)情況看目前(qian)昭通(tong)市(shi)內還(huan)沒有一(yi)(yi)家專業的(de)(de)(de)(de)咖啡，所以這(zhe)是我(wo)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)巨大(da)的(de)(de)(de)(de)潛力市(shi)場。但是類似(si)的(de)(de)(de)(de)經營卻(que)很多，我(wo)大(da)體的(de)(de)(de)(de)分析了(le)一(yi)(yi)下有這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)幾個(ge)(ge)

　　一、新知圖書城里(li)(li)面(mian)有許多(duo)各式(shi)各類(lei)的(de)書籍(ji)，這是它的(de)一個優(you)勢，里(li)(li)面(mian)弄了個，顧客可以把喜歡的(de)書拿(na)到里(li)(li)面(mian)看(kan)，收費(fei)每人兩元。但(dan)是他的(de)環(huan)境(jing)卻是很差的(de)，人員雜(za)環(huan)境(jing)喧囂。如果需(xu)要其他的(de)消費(fei)則需(xu)要當令(ling)付費(fei)。一算下來(lai)花費(fei)還(huan)是蠻(man)高的(de)。

　　而我(wo)們不僅環境優(you)雅(ya)，還可以對顧(gu)客(ke)提供一(yi)些新(xin)鮮的(de)食品(pin)在看(kan)書(shu)時(shi)一(yi)邊享受美食一(yi)邊獲取知識。在書(shu)籍方(fang)面也不會(hui)比他(ta)們專業的(de)差，在書(shu)籍的(de)方(fang)面我(wo)們有三(san)個特點“新(xin)、特、奇”，部分的(de)書(shu)籍將是市場(chang)難得(de)一(yi)見(jian)的(de)，爭取讓顧(gu)客(ke)一(yi)次就(jiu)愛上我(wo)們的(de)書(shu)籍和休閑環境。

　　二、圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)在一定的程度上也是我(wo)們(men)的競爭對手。圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)的優勢在于書(shu)(shu)(shu)籍種類全(quan)數(shu)目(mu)多。但是圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)側重的是知識性而側重的是休閑(xian)性，圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)的開放(fang)時間有一定的限制而服務時間能(neng)夠(gou)隨顧客(ke)的要求而做出靈活的改動。圖書(shu)(shu)(shu)館(guan)的服務單一而我(wo)們(men)的服務人性化。

　　三、，其(qi)實這些書(shu)籍(ji)很單一(yi)不是武俠(xia)就是言情，書(shu)籍(ji)的知識含量(liang)低。而我(wo)們(men)(men)的書(shu)籍(ji)都是和(he)生活相關對(dui)我(wo)們(men)(men)自身修養、品行等有關的.知識理論性的，而且我(wo)們(men)(men)還會根(gen)據(ju)顧客的需求購進，也可以(yi)幫他(ta)(ta)們(men)(men)代購一(yi)些他(ta)(ta)們(men)(men)想要(yao)的書(shu)籍(ji)。

　　四、在昭(zhao)通市(shi)內有幾家咖啡(fei)吧是做的(de)不錯的(de)，像：同志(zhi)(zhi)咖啡(fei)。環境好，但是它們的(de)消費都是很高(gao)的(de)。里(li)面沒有書(shu)(shu)籍只有雜志(zhi)(zhi)。而在我(wo)們的(de)咖啡(fei)里(li)，除(chu)了享(xiang)受香濃(nong)的(de)咖啡(fei)，閱讀自(zi)己喜歡的(de)書(shu)(shu)籍外，您還(huan)可以免費上(shang)網。消費合理。絕對的(de)休閑(xian)生活。

　　當然(ran)，除了以上這些還(huan)是(shi)存在(zai)一些潛在(zai)的(de)競(jing)爭(zheng)者，但是(shi)目(mu)前在(zai)昭(zhao)通還(huan)沒有遇(yu)見。我相信我們(men)能夠依(yi)靠(kao)優質周到的(de)服務、優雅的(de)休(xiu)閑環境來保持我們(men)的(de)顧客數目(mu)，從而保證咖(ka)啡發(fa)展(zhan)壯大。

　　四、經營戰略

　　市場定(ding)位：提供(gong)免費書籍，并(bing)提供(gong)普通(tong)工薪層可以(yi)消費得起的茶和咖啡等飲料。

　　社會(hui)價值：為喜歡讀書的朋友提(ti)供一個安靜舒適(shi)的環境，也為休閑的人(ren)提(ti)供一個好去處。

　　店鋪選(xuan)址：我把(ba)地址選(xuan)在朱提步行街上，不僅因為這里人(ren)流量(liang)大、交通(tong)(tong)便(bian)利(li)，而且周邊的(de)學(xue)校和辦(ban)公單(dan)位也有許多(duo)，例如：昭通(tong)(tong)師專、衛(wei)校、電視臺、環衛(wei)局等。這些可(ke)以充分的(de)保證客(ke)源。

　　店(dian)內(nei)設(she)備：硬件設(she)備，包括電話兩(liang)部(bu)(一部(bu)店(dian)內(nei)專用(yong)，另外一邊(bian)提供給顧客使(shi)用(yong))，電腦(nao)三臺(置(zhi)于店(dian)內(nei)方便顧客查詢(xun)資料(liao)、休閑(xian)娛樂、辦公用(yong))，收銀機(ji)(ji)一臺(用(yong)于結賬(zhang))，書(shu)架桌椅茶幾沙發工藝品等(deng)(用(yong)于營造舒適的(de)休閑(xian)環(huan)境(jing))，一批刷卡或(huo)者(zhe)投幣的(de)配置(zhi)耳(er)機(ji)(ji)的(de)音樂播(bo)放器，書(shu)籍和音樂CD帶與書(shu)商聯系制定。制作食品的(de)設(she)備等(deng)。

　　短期目(mu)標：在以后經營(ying)的(de)過程中發現不足(zu)處(chu)及時改正，把我們的(de)經營(ying)方式更(geng)完善。讓周邊(bian)學校的(de)學生知(zhi)道有(you)我這(zhe)樣的(de)一個店，可(ke)以提供優質服務(wu)的(de)休閑場(chang)所(suo)。

　　長期(qi)目標：短期(qi)目標實現后，就要進一步(bu)的提高我(wo)們店鋪的整體形象，爭取能(neng)在更短的時間里(li)結合(he)各方(fang)面的外(wai)在條件，把我(wo)們店鋪越(yue)弄越(yue)大(da)。讓(rang)它的條件服(fu)務更優質(zhi)。

　　戰略優(you)勢(shi)：咖啡(fei)是(shi)一(yi)個(ge)新(xin)興的(de)(de)產業，在許(xu)多方面(mian)還存在著這樣(yang)(yang)或那樣(yang)(yang)的(de)(de)問題。但(dan)是(shi)我們要有信(xin)心去做大(da)做好它。目前在昭(zhao)通還沒有這樣(yang)(yang)的(de)(de)店(dian)鋪，所以，這是(shi)我我的(de)(de)一(yi)大(da)優(you)勢(shi)，我有的(de)(de)別人沒有，別人沒有的(de)(de)東西(xi)我有。

　　五、營銷管理

　　營業時間(jian)：下午(wu)2：00到(dao)晚上12：00。

　　招牌食(shi)品：根據本地人的(de)喜(xi)好和口味(wei)，制作幾款特(te)殊的(de)飲品和食(shi)品。例如：卡布(bu)奇諾冰激凌奶茶新(xin)鮮(xian)果汁等。

　　產(chan)品定位：新鮮食品，健康。

　　定(ding)價(jia)策(ce)略：學(xue)生(sheng)消費模式。因(yin)為我(wo)的客(ke)源主要(yao)是(shi)學(xue)生(sheng)和(he)白領(ling)階層的，其中(zhong)學(xue)生(sheng)還是(shi)主要(yao)客(ke)源，所以在價(jia)格方面會比較優惠。消費是(shi)按人計(ji)費，每杯咖啡15元。

　　經營(ying)策略：1、凡(fan)第一次(ci)消費的客人+10元(yuan)發放貴(gui)賓(bin)卡，貴(gui)賓(bin)卡享受最低消費10元(yuan)，單點8折(zhe)的優惠。

　　2、店(dian)內咖啡免費續杯。

　　3、生日到(dao)店內(nei)來的客人送神秘禮品一(yi)份。

　　4、節(jie)假日(ri)party享受5折。

　　增值項目：1、親(qin)身(shen)體驗浪漫咖啡制作，品(pin)嘗親(qin)飲(yin)。

　　2、根據社會話題，定(ding)期(qi)邀請(qing)相關(guan)的(de)學者和(he)專家來店內舉辦沙龍。

　　3、消費(fei)20元(yuan)上者，可免費(fei)提(ti)供上網。

　　4、為顧客(ke)代訂購(gou)雜志(zhi)書(shu)籍。

　　廣告策(ce)略(lve)：剛開業(ye)的(de)時候(hou)電臺(tai)和報紙宣傳是必不可少的(de)，但店(dian)鋪以后的(de)發展(zhan)宣傳就要靠自(zi)己的(de)實力。還(huan)可以以店(dian)名組織(zhi)一些活(huo)動增(zeng)強(qiang)知名度(du)。學校內(nei)的(de)活(huo)動是主要部分(fen)。

　　六、投資預算

　　投(tou)資預算：初期投(tou)資15萬(wan)(wan)(wan)。電(dian)腦(nao)1.2萬(wan)(wan)(wan)，收銀機2800元，裝修(xiu)費(fei)(fei)2.5萬(wan)(wan)(wan)，食品(pin)設備(bei)費(fei)(fei)用(yong)1.5萬(wan)(wan)(wan)，店鋪(pu)內物品(pin)費(fei)(fei)用(yong)大(da)(da)概2萬(wan)(wan)(wan)，書(shu)籍費(fei)(fei)和(he)音樂架的費(fei)(fei)用(yong)大(da)(da)概6萬(wan)(wan)(wan)，還有其(qi)他的零星費(fei)(fei)用(yong)等。

　　七、風險規避及策略

　　做任何(he)的(de)(de)事都是(shi)(shi)有風險(xian)的(de)(de)，尤其(qi)是(shi)(shi)對于這樣的(de)(de)一個(ge)新興(xing)行業。風險(xian)更是(shi)(shi)不小。剛開(kai)始時，店鋪(pu)(pu)是(shi)(shi)不打算盈利的(de)(de)，起碼半年(nian)內是(shi)(shi)不會有多(duo)大的(de)(de)聲色的(de)(de)，在這半年(nian)的(de)(de)時間(jian)內目標(biao)是(shi)(shi)達到(dao)收支(zhi)平衡，一年(nian)后開(kai)始取(qu)得真正的(de)(de)利潤。如果真的(de)(de)不行的(de)(de)話，在利用店鋪(pu)(pu)已有物資(zi)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上(shang)開(kai)發一些新的(de)(de)產品出來。

　　八、遠景規劃

　　把我的咖啡(fei)做成(cheng)昭通市里牌(pai)子響當當的休閑場(chang)所(suo)，建立起屬(shu)于自己(ji)店鋪的風格。

咖啡店創業計劃書13

　　一、目標

　　星座咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)除(chu)希望宣揚咖(ka)啡(fei)(fei)之(zhi)功(gong)效，更(geng)希望從中獲利。計(ji)劃咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)將在(zai)半年內轉虧為盈。預計(ji)在(zai)兩年后(hou)每月除(chu)稅純利達到人民(min)幣1萬元，希望在(zai)四年后(hou)能(neng)在(zai)西安(an)市各大高校(xiao)開設主題連鎖咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)。

　　二、市場分析

　　現今的(de)咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)(dian)主(zhu)要是(shi)以(yi)連(lian)鎖式經營咖(ka)啡附簡餐(can)、酒(jiu)水，市場(chang)(chang)主(zhu)要被(bei)兩(liang)個(ge)集團壟斷。但由(you)于兩(liang)個(ge)集團的(de)咖(ka)啡店(dian)(dian)(dian)(dian)并(bing)價格昂貴，切沒有專(zhuan)門面對在(zai)校大(da)學(xue)生的(de)咖(ka)啡廳，因(yin)此星座咖(ka)啡廳以(yi)大(da)眾一體經營及裝飾，來(lai)滿足(zu)客戶(hu)需求(qiu)。亦有考慮到(dao)其他飲(yin)品(pin)店(dian)(dian)(dian)(dian)(如臺(tai)式飲(yin)品(pin)店(dian)(dian)(dian)(dian)、港式涼茶店(dian)(dian)(dian)(dian)和(he)七杯茶，MKF飲(yin)品(pin)店(dian)(dian)(dian)(dian)等)的(de)市場(chang)(chang)競(jing)爭(zheng)狀(zhuang)況，但發現這些類似行業多不是(shi)以(yi)自助形(xing)式經營，亦很難配合講求(qiu)效率和(he)追求(qiu)個(ge)性的(de)年(nian)青人(ren)。

　　故我(wo)們認為開設自(zi)助式(shi)主題(ti)(ti)咖(ka)啡(fei)店能達到年青人的(de)需要(yao)，尚有很多(duo)發展空間。另外，我(wo)們以校園訪(fang)(fang)問(wen)形式(shi)，訪(fang)(fang)問(wen)了大約(yue)一百(bai)名在校大學生.訪(fang)(fang)問(wen)結果(guo)表(biao)(biao)示(shi)，接近(jin)六成(cheng)(cheng)的(de)受訪(fang)(fang)者(zhe)都有光(guang)顧(gu)咖(ka)啡(fei)店的(de)意(yi)向，而且(qie)半數受訪(fang)(fang)者(zhe)平均每月光(guang)顧(gu)叁至四次，而且(qie)環境和食物(wu)質素是他們光(guang)顧(gu)的(de)主要(yao)原因(yin).另外，我(wo)們又發現多(duo)于八成(cheng)(cheng)受訪(fang)(fang)者(zhe)對星座(zuo)有興趣，而且(qie)六成(cheng)(cheng)受訪(fang)(fang)者(zhe)表(biao)(biao)示(shi)約(yue)以星座(zuo)為主題(ti)(ti)，他們很有興趣.

　　三、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址

　　1、選址是(shi)咖啡店(dian)(dian)投(tou)(tou)資(zi)中至(zhi)關(guan)重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)件事。如果已(yi)經決定做咖啡店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)投(tou)(tou)資(zi)，那么(me)，緊跟(gen)其后的(de)(de)(de)(de)另一(yi)項工作(zuo)就(jiu)是(shi)踏(ta)破鐵鞋去尋(xun)找最佳(jia)經營位置(zhi)，通常(chang)我們(men)會對校園里(li)人瀏覽量(liang)大的(de)(de)(de)(de)地(di)方作(zuo)為選址目標地(di)還會考慮到(dao)周圍環(huan)境(jing)。因為接近那些支持你生意的(de)(de)(de)(de)消費群(qun)體至(zhi)關(guan)重(zhong)(zhong)要(yao)，他們(men)是(shi)店(dian)(dian)鋪運(yun)營的(de)(de)(de)(de)基礎。在(zai)選址的(de)(de)(de)(de)時候(hou)和附近商家聊聊，了解一(yi)下那里(li)的(de)(de)(de)(de)情況，什么(me)時間(jian)客(ke)流較大，來此消費的(de)(de)(de)(de)都是(shi)些什么(me)人及(ji)需(xu)求的(de)(de)(de)(de)特點(dian)。

　　2、要確定咖啡店的`經營形式，是純咖啡館，還(huan)是咖啡+簡(jian)(jian)餐(酒水(shui))的咖啡吧。我感覺最(zui)好建成是含(han)簡(jian)(jian)餐和酒水(shui)的咖啡吧。

　　四、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)

　　1、吧臺設計(ji)、廚房設備及機(ji)器定(ding)位上有考量的基(ji)礎。

　　2、座位數、經濟(ji)規模(坪數)。

　　3、型態：簡餐和酒(jiu)水咖啡復合(he)餐廳。

　　4、價位：平價、中價位或高價位，要有(you)明確的價格帶設定。

　　5、服務(wu)方式：半自(zi)助的服務(wu)。

　　6、主客群預設(she)：在校就讀(du)的(de)學生、情侶或(huo)者是老師及工作人員(yuan)。

　　7、確定裝修(xiu)方案：個性化為(wei)主(zhu)，貼合星座這(zhe)一主(zhu)題(ti)。

　　五、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規格的設備資料

　　1、咖啡機。

　　2、磨粉機。

　　3、滴濾咖啡。

　　4、水處理設備。

　　5、奶缸。

　　6、其(qi)他：勺、量杯、計時器、香(xiang)料瓶(ping)、奶(nai)油發泡器、摩卡泵(beng)、清掃刷、咖啡杯。

　　7、耗材包括：奶制品(pin)、香味糖漿(果露)、紙(zhi)制品(pin)、吸管等(deng)。

　　六、計算啟動資金

　　1、了解房(fang)租承受能(neng)力，物(wu)料成本(ben)比率，其它成本(ben)分析，投資報酬率與預想的(de)差距，投資額設上(shang)限，裝修費用。

　　2、硬件：你需要購買(mai)廚房設(she)備、磨咖(ka)啡(fei)豆滴機器(qi)、供客人使用(yong)滴用(yong)具，為(wei)喝咖(ka)啡(fei)而提供的背景音樂所(suo)需的音響(xiang)系列(可好(hao)可壞)、家私(si)家具(某個(ge)角度代表一個(ge)咖(ka)啡(fei)廳滴文化氛圍)

　　a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元(yuan)

　　b、磨粉機：5000——6500元

　　c、滴濾咖啡機：800——8000元不(bu)等(deng)

　　d、水處理設備(過濾掉(diao)水中的雜質和怪味(wei)，保證(zheng)咖啡(fei)的味(wei)道)：200——800元(yuan)

　　e、奶(nai)缸(gang)(gang)：用來熱奶(nai)或(huo)做奶(nai)沫。32盎司奶(nai)缸(gang)(gang)所盛牛奶(nai)和奶(nai)沫，可供制作兩叁杯咖啡(fei)。

　　f、溫度計：測奶溫，可(ke)保證制作的飲料味道和質量上保持一致(zhi)。

　　g、壓(ya)粉器：用來將咖啡粉壓(ya)實，在煮(zhu)咖啡時使用。

　　h、其他：勺(shao)、量杯(bei)、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯(bei)。

　　i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果(guo)露)、紙制品、吸管(guan)等(deng)

　　3、員(yuan)工成本：準(zhun)備請多(duo)少服務員(yuan)、領班、廚房相(xiang)關人(ren)員(yuan)(取決你的咖啡廳需(xu)要經營多(duo)少項目)，最好(hao)找(zhao)在(zai)(zai)校大(da)學生提供其在(zai)(zai)校兼職，可以很好(hao)的減少成本以及吸(xi)引其周圍的潛在(zai)(zai)消(xiao)費(fei)群體。

　　4、產品進貨成本：根據(ju)你和供應商的(de)關系，拿到(dao)什么(me)樣的(de)政(zheng)策，成本亦不同5、推廣成本：是否(fou)需要推廣，準備借用(yong)什么(me)資(zi)源去(qu)推，可以支持(chi)學校的(de)審團活動借此(ci)宣傳等。

　　七、其他準備

　　1、購買咖啡機設備(bei)：咖啡機、研磨機等。

　　2、設計咖啡(fei)單，一定要走彰(zhang)顯(xian)星(xing)座這(zhe)一主(zhu)題。

　　3、尋(xun)找咖啡供(gong)(gong)貨(huo)商、奶制品(pin)供(gong)(gong)貨(huo)商、調味品(pin)等食(shi)品(pin)的供(gong)(gong)貨(huo)商，其他非咖啡飲料、紙制品(pin)、器具等的貨(huo)源。

　　八、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料

　　1、員(yuan)工(gong)制(zhi)服、薪資條(tiao)件、公(gong)司登記、食材(cai)廠商找尋、價格(ge)確定、杯盤選擇、第一(yi)次進貨量(liang)

　　2、研發新產品

　　3、完善的店務管理計(ji)劃

　　4、策劃(hua)行銷(xiao)活動計劃(hua)，可以免費發放積分卡或者(zhe)有獎回饋，此外還可以建立(li)會員制度(du)。

　　九、備好庫存，準備開業。

　　常(chang)見(jian)情況處理(li)：客人(ren)們會告(gao)訴您(nin)咖啡(fei)太(tai)苦、飯太(tai)硬、裝修很(hen)(hen)(hen)漂亮但冷(leng)氣太(tai)冷(leng)、煙味太(tai)重、廁所太(tai)臟、服務(wu)人(ren)員很(hen)(hen)(hen)美(mei)可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要(yao)(yao)請假、廚師(shi)要(yao)(yao)輪休、外場服務(wu)人(ren)員忘記開(kai)單(dan)跳(tiao)單(dan)，而(er)個人(ren)已經累得(de)半死時閉店還要(yao)(yao)回(hui)來收錢(qian)、員工(gong)休假代(dai)班、月(yue)(yue)初繳房租、月(yue)(yue)中發薪水、給貨(huo)款(kuan)、又要(yao)(yao)訂貨(huo)、兼開(kai)發新產品(pin)開(kai)一家咖啡(fei)館(guan)很(hen)(hen)(hen)容易，只要(yao)(yao)有經費預算(suan)就(jiu)可以，但經營咖啡(fei)館(guan)很(hen)(hen)(hen)難，要(yao)(yao)成功需要(yao)(yao)許多(duo)條件(說成功太(tai)嚴肅，存活(huo)下來或達損益平衡(heng))，因為咖啡(fei)館(guan)開(kai)支(zhi)項目多(duo)、報酬率不高，稍有幾項支(zhi)出不慎就(jiu)很(hen)(hen)(hen)難維持損益平衡(heng)，資金不充裕者，更要(yao)(yao)小(xiao)心。

咖啡店創業計劃書14

　　一、咖啡行業歷史背景及現狀分析

　　咖(ka)啡(fei)(fei)，世界三大(da)(da)飲料之(zhi)一，一個(ge)(ge)西(xi)方(fang)的(de)(de)舶(bo)來品，在(zai)中國確是家喻戶曉，有(you)著(zhu)極為深遠(yuan)的(de)(de)歷時背景和現實(shi)意(yi)義。咖(ka)啡(fei)(fei)、西(xi)餐的(de)(de)真正(zheng)興(xing)起，應該是從(cong)20世紀90年代末開始(shi)的(de)(de)。其發(fa)展(zhan)速度之(zhi)快，在(zai)短(duan)短(duan)十來年時間內，達到了前所未有(you)的(de)(de)行業(ye)繁榮。現在(zai)隨(sui)著(zhu)改革(ge)開放經濟(ji)蓬(peng)勃的(de)(de)發(fa)展(zhan)，有(you)著(zhu)大(da)(da)批的(de)(de)外商和白領長期(qi)處(chu)在(zai)高(gao)節奏、高(gao)效率的(de)(de)工作和生活加之(zhi)于受西(xi)方(fang)文(wen)化的(de)(de)種(zhong)種(zhong)因(yin)素，造成了這個(ge)(ge)咖(ka)啡(fei)(fei)銷量不斷(duan)上升。

　　故咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)消費(fei)主要(yao)群體也就是(shi)外商、白領、旅游者(zhe)和居家(jia)百姓。 20xx年的(de)調(diao)查(cha)表明(ming)：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)終(zhong)端銷(xiao)售市場一依(yi)次(ci)(ci)為：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)及西(xi)式快(kuai)餐(can)(can)連鎖(suo)店(dian)(dian)、星(xing)級酒店(dian)(dian)、西(xi)餐(can)(can)廳。其中咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館及西(xi)式快(kuai)餐(can)(can)連鎖(suo)店(dian)(dian)主要(yao)由xx咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、xx咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、xx咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，這些連鎖(suo)店(dian)(dian)平(ping)均(jun)每月(yue)銷(xiao)量(liang)在xx噸，占(zhan)xx%，其次(ci)(ci)星(xing)級酒店(dian)(dian)每月(yue)平(ping)均(jun)銷(xiao)量(liang)在xx噸，占(zhan)xx%，西(xi)餐(can)(can)廳平(ping)均(jun)每月(yue)銷(xiao)量(liang)xx噸，占(zhan)xx%。隨(sui)著時代的(de)發展和人(ren)們(men)生活理念的(de)進一步改變，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)業也在以(yi)一種迅猛(meng)的(de)速(su)度發展。

　　二、企業說明----大學生群體分析

　　年齡：18—25

　　特(te)點(dian)：在(zai)中(zhong)國，大部分(fen)大學生經濟(ji)來源主要來自于(yu)父母，他(ta)們(men)擁有較高的知(zhi)識文化水平(ping)，有區別于(yu)其他(ta)群(qun)體(ti)獨(du)(du)有的價值(zhi)觀。他(ta)們(men)追(zhui)奇求新，尊重個性，緊跟潮(chao)流，渴望獨(du)(du)立(li)，尋求刺激，卻又(you)帶有些許(xu)懷舊(jiu)，希望獲得成就感(gan)、歸屬感(gan)和(he)安(an)全感(gan)。

　　價格定位

　　精(jing)準企劃在做咖(ka)啡產品(pin)價(jia)格(ge)測試時并沒有界(jie)定每瓶咖(ka)啡的(de)容量，目的(de)就是要了解消費者認為每瓶咖(ka)啡產品(pin)最適合的(de)價(jia)格(ge)定位是在哪個價(jia)格(ge)區間(jian)，從而為咖(ka)啡產品(pin)的(de)價(jia)格(ge)定位提供消費者需求(qiu)的(de)數據支持(chi)。

　　調(diao)查(cha)結(jie)果顯示，消(xiao)費者(zhe)認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格在xx元(yuan)的(de)(de)選擇(ze)比(bi)(bi)率最(zui)(zui)高，達到xx%；其(qi)次是認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格在xx元(yuan)最(zui)(zui)適合的(de)(de)比(bi)(bi)率為(wei)(wei)xx%；選擇(ze)在xx元(yuan)以下(xia)的(de)(de)占xx%；認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)價(jia)格在xx元(yuan)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)選擇(ze)比(bi)(bi)率為(wei)(wei)xx%；選擇(ze)其(qi)它(ta)價(jia)格區(qu)間的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)比(bi)(bi)率很少(shao)。從(cong)調(diao)查(cha)數據中(zhong)我(wo)們可以得出，消(xiao)費者(zhe)認(ren)為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)價(jia)格定(ding)在xx元(yuan)之間都是適合的(de)(de)。該項消(xiao)費者(zhe)需(xu)求的(de)(de)調(diao)研(yan)數據是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)生產企業為(wei)(wei)每(mei)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產品進(jin)行價(jia)格定(ding)位的(de)(de)重要依(yi)據。

　　18-25歲消(xiao)費者認為每(mei)瓶咖啡產(chan)品最合適的(de)價(jia)格

　　在(zai)18-25歲(sui)的消費者(zhe)中(zhong)，有xx%的比率(lv)認(ren)為(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)啡(fei)的價(jia)(jia)格(ge)定在(zai)xx元之(zhi)間(jian)是(shi)最(zui)(zui)適合的；認(ren)為(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格(ge)定在(zai)xx元最(zui)(zui)適合的消費者(zhe)比率(lv)為(wei)xx%；認(ren)為(wei)每瓶(ping)(ping)咖(ka)啡(fei)價(jia)(jia)格(ge)定在(zai)xx元以下最(zui)(zui)適合的消費者(zhe)比率(lv)為(wei)xx%；其(qi)它(ta)價(jia)(jia)格(ge)區間(jian)的消費者(zhe)選擇較少。

　　收入越高的(de)消費(fei)者對(dui)咖(ka)啡產品價格(ge)的(de)接(jie)受程度相對(dui)也(ye)越高。

　　價格定位(wei)符合消費者需求才(cai)是硬道(dao)理

　　不(bu)管是(shi)(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)還(huan)是(shi)(shi)(shi)其它(ta)產(chan)品(pin)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位(wei)的(de)(de)(de)(de)正確方式是(shi)(shi)(shi)根據消費(fei)者(zhe)對該(gai)類產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)接受程(cheng)度來定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)。比如(ru)每(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)定(ding)(ding)價(jia)(jia)(jia)多少錢(qian)的(de)(de)(de)(de)策略(lve)是(shi)(shi)(shi)要(yao)先了解消費(fei)者(zhe)認為每(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)最適合的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)，再根據消費(fei)者(zhe)對每(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)(de)(de)接受程(cheng)度來確定(ding)(ding)每(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)容量；而(er)不(bu)是(shi)(shi)(shi)根據每(mei)瓶(ping)(ping)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)容量來決定(ding)(ding)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位(wei)既不(bu)是(shi)(shi)(shi)越高(gao)越好(hao)，也(ye)不(bu)是(shi)(shi)(shi)越低越好(hao)。價(jia)(jia)(jia)格(ge)定(ding)(ding)位(wei)只有符合消費(fei)者(zhe)需求才是(shi)(shi)(shi)硬(ying)道理。

　　三、部門設置與職責

　　3.1店長：

　　1.負(fu)責咖(ka)啡(fei)廳成敗責任的經營(ying)者。

　　2.對外為咖啡廳的代表人。

　　3.參與營(ying)業活(huo)動的(de)`執(zhi)行(xing)者(zhe)。

　　4.甄選、訓練、激勵咖(ka)啡(fei)廳人員的(de)領(ling)導(dao)者。

　　5.維持咖啡(fei)廳營運正常(chang)運作的管(guan)理者(zhe)。

　　6.了(le)解顧客與(yu)競(jing)爭(zheng)者動向的信息(xi)收集者。

　　7.傳遞總部和分店之間信息的(de)傳播者。

　　8.推動組織學(xue)習與知識管理(li)的教練。

　　9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。

　　10.尋求(qiu)市場機(ji)會與創新的企業家。

　　3.2行政人事部負責人：

　　1.部門

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門工作目標：

　　負責文檔宣傳、內勤事務、行(xing)政公(gong)關(guan)(guan)等(deng)方(fang)面(mian)工(gong)作(zuo)確(que)保上級各(ge)(ge)項方(fang)針政策順利(li)實施，使店(dian)內各(ge)(ge)項重大活動和(he)安排高(gao)效(xiao)有序進行(xing)，總(zong)結起草店(dian)內重要文件(jian)報告，協調(diao)好(hao)各(ge)(ge)項公(gong)關(guan)(guan)接(jie)待事宜，搞(gao)好(hao)內勤事務管理工(gong)作(zuo)，充分(fen)發揮(hui)出參謀、組織和(he)協調(diao)的作(zuo)用，維護店(dian)內上下的規范和(he)高(gao)效(xiao)運作(zuo)。

　　為(wei)本店(dian)招募、選拔、培養高(gao)素質人才；制(zhi)定(ding)薪(xin)酬福利政策、績效考核(he)政策及其(qi)它(ta)激勵(li)政策挖掘(jue)員工潛力，激勵(li)其(qi)創造力；充(chong)分發(fa)揮人力資(zi)源管(guan)理在提升企業核(he)心競爭(zheng)力和建立(li)學習(xi)型組(zu)織等方面(mian)的(de)重要用。

　　活動：安(an)排(pai)(pai)在(zai)校藝術設計等專業(ye)(ye)大學生來做兼職，每周(zhou)五晚安(an)排(pai)(pai)一名繪畫專業(ye)(ye)的(de)學生給客人免費畫肖像；每周(zhou)六晚安(an)排(pai)(pai)鋼(gang)琴、小提(ti)琴演奏；每周(zhou)日晚安(an)排(pai)(pai)業(ye)(ye)余模特(te)走(zou)秀。薪水按小時(shi)計算(suan)。

　　F7咖啡店設(she)有：

　　店長x名；

　　行政(zheng)人事部(bu)：正、副部(bu)長各x名，檔(dang)案管理員x名；

　　財(cai)會部(bu)：部(bu)長x名(ming)，會計x名(ming)，收銀(yin)員x名(ming)；

　　市場部：部長(chang)x名，成員x名；

　　采(cai)(cai)購(gou)(gou)部：設部長x名，采(cai)(cai)購(gou)(gou)人員(yuan)(yuan)若(ruo)干，記(ji)錄員(yuan)(yuan)x名；

　　酒(jiu)水服(fu)務部：部長x名(ming)，服(fu)務員x名(ming)，調(diao)酒(jiu)師(shi)x名(ming)，點心飲品師(shi)傅(fu)若干；

　　四、本部要求

　　1、所招服務(wu)員基本素(su)質必須(xu)(xu)過硬，要有(you)耐心，熱情，善(shan)于和(he)人打交道，能用英(ying)語進行基本對話，一批服務(wu)員中(zhong)必須(xu)(xu)有(you)一個英(ying)語口語好的，方便和(he)留學生等(deng)外(wai)國顧(gu)客交流。

　　2、服(fu)(fu)務員要(yao)統一(yi)服(fu)(fu)裝(zhuang)，要(yao)有良好的精神面貌，體現出(chu)當代青年(nian)的活力和朝氣。

　　3、糕(gao)點飲品(pin)師(shi)傅(fu)必須(xu)要專業，富有創造力，這是咖啡(fei)冷(leng)飲屋生存的源(yuan)泉(quan)。

　　五、本部宗旨

　　有限進餐，無限服(fu)務。文明禮(li)貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuang)新(xin)。開源節(jie)流(liu)，財(cai)源廣進。

咖啡店創業計劃書15

　　咖啡(fei)(fei)，成為越(yue)來(lai)越(yue)多人(ren)的(de)(de)寵兒(er)。創(chuang)(chuang)業(ye)，從開(kai)(kai)(kai)家(jia)(jia)咖啡(fei)(fei)店(dian)(dian)開(kai)(kai)(kai)始(shi)，也是(shi)(shi)不少人(ren)的(de)(de)選擇。創(chuang)(chuang)業(ye)第(di)一(yi)步要寫好創(chuang)(chuang)業(ye)計劃書，想開(kai)(kai)(kai)咖啡(fei)(fei)店(dian)(dian)的(de)(de)朋(peng)友們有福了，給大(da)家(jia)(jia)推薦一(yi)篇咖啡(fei)(fei)店(dian)(dian)創(chuang)(chuang)業(ye)計劃書。 大(da)學生創(chuang)(chuang)業(ye)網訊咖啡(fei)(fei)，成為越(yue)來(lai)越(yue)多人(ren)的(de)(de)寵兒(er)。創(chuang)(chuang)業(ye)，從開(kai)(kai)(kai)家(jia)(jia)咖啡(fei)(fei)店(dian)(dian)開(kai)(kai)(kai)始(shi)，也是(shi)(shi)不少人(ren)的(de)(de)選擇。創(chuang)(chuang)業(ye)第(di)一(yi)步要寫好創(chuang)(chuang)業(ye)計劃書，想開(kai)(kai)(kai)咖啡(fei)(fei)店(dian)(dian)的(de)(de)朋(peng)友們有福了，在此，筆者（中(zhong)國餐(can)飲經營）為大(da)家(jia)(jia)推薦。

　　第一部分：背景

　　在中國(guo)，人們越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)愛喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。隨(sui)之而(er)來(lai)的(de)“咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)文(wen)化”充滿生活的(de)每(mei)個時刻。無論(lun)在家里、還是在辦公室(shi)或各(ge)種(zhong)社交場合，人們都在品(pin)著(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)逐(zhu)漸與時尚、現代生活聯系在一(yi)起。遍布各(ge)地(di)(di)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)屋成為人們交談(tan)、聽音樂、休息的(de)好地(di)(di)方，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豐富著(zhu)(zhu)我(wo)們的(de)生活，也(ye)縮短了你我(wo)之間的(de)距離，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)逐(zhu)漸發(fa)展為一(yi)種(zhong)文(wen)化。隨(sui)著(zhu)(zhu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)這一(yi)有著(zhu)(zhu)悠久歷(li)史飲(yin)品(pin)的(de)廣為人知，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)正在被越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)的(de)中國(guo)人所接受。

　　第二部分(fen)：項目(mu)介紹

　　咖(ka)啡(fei)店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正(zheng)(zheng)門右(you)邊街道一個顯眼的(de)位置，這(zhe)(zhe)里(li)雖(sui)然裝修簡單，但特別(bie)有(you)家的(de)味道，甚至比家還溫馨，還放松(song)。南(nan)面(mian)墻(qiang)全部(bu)是(shi)書架，上(shang)面(mian)橫(heng)七豎八(ba)地(di)(di)擺滿(man)了(le)各種(zhong)(zhong)書籍。吧臺(tai)坐落(luo)在正(zheng)(zheng)中央，吧臺(tai)后面(mian)的(de)墻(qiang)上(shang)掛(gua)著一個木質的(de)酒架，碼放著各式各樣咖(ka)啡(fei)豆，北面(mian)除(chu)了(le)大門外，余下的(de)部(bu)分全部(bu)是(shi)明亮的(de)玻璃(li)飄(piao)窗，窗臺(tai)很低，上(shang)面(mian)落(luo)滿(man)了(le)各種(zhong)(zhong)雜志(zhi)，靠窗的(de)地(di)(di)方(fang)只擺放著方(fang)桌，每桌可以坐4-6人(ren)。但是(shi)，這(zhe)(zhe)里(li)的(de)空氣、光線、聲音更讓人(ren)迷戀、難(nan)舍，感覺就像在家里(li)一樣輕松(song)自由。

　　第三(san)部分：創業優勢

　　目前大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)園的(de)(de)(de)這片市場還(huan)是(shi)空白，競爭壓(ya)力(li)小。而且(qie)前期投(tou)資也(ye)不是(shi)很高(gao)，現在(zai)國家鼓勵(li)大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)畢業(ye)(ye)(ye)后自(zi)主創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)，有(you)一系列的(de)(de)(de)優(you)惠政策(ce)以(yi)(yi)及貸款(kuan)支持。再者大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)對(dui)未來充滿希望(wang)，他們有(you)著年輕(qing)的(de)(de)(de)血液、蓬勃(bo)的(de)(de)(de)朝氣，以(yi)(yi)及“初(chu)生(sheng)牛犢不怕(pa)虎”的(de)(de)(de)精(jing)神，而這些都是(shi)一個(ge)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)者應該具備的(de)(de)(de)素質。大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)在(zai)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)里學(xue)(xue)(xue)(xue)到了很多理(li)論性(xing)的(de)(de)(de)東西，有(you)著較高(gao)層次的(de)(de)(de)技術優(you)勢，現代大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)有(you)創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)精(jing)神，有(you)對(dui)傳統觀念和傳統行業(ye)(ye)(ye)挑戰的(de)(de)(de)信心和欲望(wang)，而這種(zhong)創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)精(jing)神也(ye)往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)造就(jiu)了大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)動力(li)源泉，成為(wei)成功(gong)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)精(jing)神基礎。大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)最大(da)(da)(da)(da)好(hao)處在(zai)于能提高(gao)自(zi)己的(de)(de)(de)能力(li)、增(zeng)長經(jing)驗，以(yi)(yi)及學(xue)(xue)(xue)(xue)以(yi)(yi)致用(yong)；最大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)誘人(ren)之處是(shi)通過成功(gong)創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)，可以(yi)(yi)實(shi)現自(zi)己的(de)(de)(de)理(li)想(xiang)，證明自(zi)己的(de)(de)(de)價值。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面(mian)費用

　　咖啡(fei)店(dian)店(dian)面(mian)(mian)是(shi)租(zu)賃(lin)(lin)建筑物(wu)。與建筑物(wu)業主經過協商，以合(he)同形式達成房屋(wu)(wu)租(zu)賃(lin)(lin)協議(yi)。協議(yi)內容包(bao)括(kuo)房屋(wu)(wu)地址、面(mian)(mian)積、結(jie)構、使用年限、租(zu)賃(lin)(lin)費(fei)用、支(zhi)付費(fei)用方法等。租(zu)賃(lin)(lin)的優點是(shi)投(tou)資少、回收期限短。預(yu)算10-15平米店(dian)面(mian)(mian)，啟(qi)動費(fei)用大約在(zai)9-12萬元(yuan)。

　　2、裝修設計(ji)費用

　　咖啡店的(de)(de)滿座率、桌(zhuo)面(mian)(mian)的(de)(de)周(zhou)轉率以及氣候(hou)、節日(ri)等(deng)因素對(dui)(dui)收(shou)益影響較大。咖啡館的(de)(de)消(xiao)費(fei)卻相對(dui)(dui)較高，主要針對(dui)(dui)的(de)(de)也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用(yong)(yong)何種材料(liao)和(he)咖啡店效果(guo)圖、平面(mian)(mian)圖、施(shi)工圖的(de)(de)設計(ji)費(fei)用(yong)(yong)，大約6000元左右

　　3、裝(zhuang)修、裝(zhuang)飾費用

　　具(ju)體費用包括以下幾種。

　　（1）外墻(qiang)裝飾費用(yong)。包括招牌、墻(qiang)面、裝飾費用(yong)。

　　（2）店內裝修費用(yong)。包括天花(hua)板、油漆、裝飾費用(yong)，木工、等費用(yong)。

　　（3）其他(ta)裝修材料(liao)的費(fei)(fei)用。玻璃、地板、燈具(ju)、人(ren)工(gong)費(fei)(fei)用也應計算在內。

　　整(zheng)體預算按(an)標準裝(zhuang)修費用為360元/平米，裝(zhuang)修費用共360*15=5400元。

　　4、設(she)備設(she)施購買費用

　　具體設(she)備主要有以下(xia)種類。

　　（1）沙發、桌(zhuo)、椅、貨架。共(gong)計(ji)2250元(yuan)

　　（2）音(yin)響系統(tong)。 共計450

　　（3）吧臺所用的烹飪設備(bei)(bei)、儲存設備(bei)(bei)、洗(xi)滌設備(bei)(bei)、加工保溫(wen)設備(bei)(bei)。共(gong)計600

　　（4）產品制(zhi)造使用所需的吧臺、咖啡(fei)杯、沖茶器(qi)、各(ge)種小(xiao)碟(die)等。共計300

　　凈水機，采用美(mei)的品(pin)牌，這種凈水器(qi)每天能生(sheng)產(chan)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至(zhi)200杯，價格大約在人民(min)幣1200元上下。

　　咖(ka)(ka)啡機(ji)，咖(ka)(ka)啡機(ji)選擇的(de)是(shi)電控(kong)半自動咖(ka)(ka)啡機(ji)，咖(ka)(ka)啡機(ji)的(de)報價現在(zai)應該在(zai)人民幣350元左右(you)，加上另外的(de)附件也不會(hui)超過1200元。

　　磨豆機，價格在330—480元之間。

　　冰砂機，價格大約是(shi)400元(yuan)一(yi)臺，有點(dian)要說明的是(shi)，最(zui)好(hao)是(shi)買(mai)兩臺，不然夏天也許會(hui)不夠用。

　　制(zhi)冰(bing)機(ji)，從制(zhi)冰(bing)量上來說，一般(ban)是要留(liu)有(you)富余。款(kuan)制(zhi)冰(bing)機(ji)每天的制(zhi)冰(bing)量是12kg。價格稍高550元(yuan)，質量較好，所(suo)以可以用很多年，這么算來也是比(bi)較合(he)算的。

　　5、首次備貨費用

　　包括(kuo)購(gou)買常用物品(pin)及低值(zhi)易耗品(pin)，吧臺用各種咖啡(fei)豆、奶(nai)、茶、水果(guo)、冰(bing)淇淋等的費(fei)用。大約1000元

　　6、開業費用

　　開業費用主(zhu)要(yao)包括(kuo)以下幾種。

　　（1）營業(ye)執照辦(ban)理費(fei)、登記費(fei)、保(bao)險費(fei)；預計3000元(yuan)

　　（2）營銷廣告(gao)費用；預計450元

　　7、周轉金

　　開(kai)(kai)業初期，咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)要準備一定量的流動(dong)資金，主要用于咖(ka)(ka)啡(fei)店(dian)開(kai)(kai)業初期的正(zheng)常(chang)運(yun)營。預計20xx元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發展(zhan)計劃

　　1、營業額計劃

　　這里的(de)(de)(de)營(ying)業額是指咖啡店日(ri)常營(ying)業收入的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)。在擬(ni)定營(ying)業額目(mu)標時，一定要(yao)依據目(mu)前(qian)市場的(de)(de)(de)狀況(kuang)，再考慮到咖啡店的(de)(de)(de)經營(ying)方向以(yi)及當(dang)前(qian)的(de)(de)(de)物價情(qing)形，予以(yi)綜(zong)合衡量。按照目(mu)前(qian)流(liu)動人(ren)口以(yi)及人(ren)們(men)對咖啡的(de)(de)(de)喜好(hao)預(yu)計每天的(de)(de)(de)營(ying)業額為400-800，根據淡旺季的(de)(de)(de)不同可能上(shang)下浮動

　　2、采購計劃

　　依據擬訂的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)，實際展開采(cai)(cai)(cai)購作業(ye)時(shi)，為(wei)使采(cai)(cai)(cai)購資金得到有(you)(you)(you)效(xiao)運(yun)用(yong)以及(ji)(ji)商(shang)品(pin)(pin)(pin)構成(cheng)達成(cheng)平(ping)衡(heng)，必須(xu)針對設定的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)內容排定采(cai)(cai)(cai)購計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)。通過營(ying)業(ye)額計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)、商(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)與采(cai)(cai)(cai)購計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)的(de)(de)確立(li)，我們不(bu)難了(le)解(jie)，一家(jia)咖(ka)啡店為(wei)了(le)營(ying)業(ye)目標(biao)的(de)(de)達成(cheng)，同時(shi)有(you)(you)(you)效(xiao)地(di)完成(cheng)商(shang)品(pin)(pin)(pin)構成(cheng)與靈活地(di)運(yun)用(yong)采(cai)(cai)(cai)購資金，各項基本(ben)的(de)(de)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)是不(bu)可或(huo)缺的(de)(de)。當一家(jia)咖(ka)啡店設定了(le)營(ying)業(ye)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)、商(shang)品(pin)(pin)(pin)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)及(ji)(ji)采(cai)(cai)(cai)購計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)之后(hou)，即(ji)可依照(zhao)設定的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購金額進行商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)購。經過進貨(huo)手(shou)續檢(jian)驗、標(biao)價之后(hou)，即(ji)可寫在菜單上。接著必須(xu)考(kao)慮的(de)(de)事情，就是如何(he)有(you)(you)(you)效(xiao)地(di)將這(zhe)些商(shang)品(pin)(pin)(pin)銷售出去。

　　3、人員計劃

　　為了達(da)到設定的(de)經營目標，經營者必須對人員的(de)任用與工作(zuo)的(de)分派(pai)有一個明(ming)確的(de)計劃。有效(xiao)利用人力資源，開展(zhan)人員培訓(xun)，都(dou)是(shi)我們必須考慮的(de)。

　　4、經費計劃

　　經(jing)營(ying)經(jing)費(fei)(fei)的(de)分(fen)(fen)(fen)派是管理的(de)重點(dian)工作。通常可以(yi)將咖(ka)啡店經(jing)營(ying)經(jing)費(fei)(fei)分(fen)(fen)(fen)為人事類費(fei)(fei)用(yong)(yong)（薪(xin)資、伙食費(fei)(fei)、獎金等）、設備類費(fei)(fei)用(yong)(yong)（修繕費(fei)(fei)、折舊、租金等）、維持(chi)類費(fei)(fei)用(yong)(yong)（水電(dian)費(fei)(fei)、消(xiao)耗品費(fei)(fei)、事務(wu)費(fei)(fei)、雜(za)費(fei)(fei)等）和營(ying)業(ye)類費(fei)(fei)用(yong)(yong)（廣(guang)告宣傳費(fei)(fei)、包裝(zhuang)費(fei)(fei)、營(ying)業(ye)稅等）。還可以(yi)依其性質劃(hua)分(fen)(fen)(fen)成固定費(fei)(fei)用(yong)(yong)與變動費(fei)(fei)用(yong)(yong)。我們要針對過去的(de)實(shi)際業(ye)績(ji)設定可能(neng)增加的(de)經(jing)費(fei)(fei)幅(fu)度(du)。

　　5、財務計劃

　　財(cai)務計(ji)劃中的(de)(de)損益計(ji)劃最(zui)能反映全店的(de)(de)經營(ying)(ying)成果。咖啡(fei)店經營(ying)(ying)者在營(ying)(ying)運資(zi)金(jin)的(de)(de)收支上要進行控制，以便做到經營(ying)(ying)資(zi)金(jin)合理的(de)(de)調(diao)派與(yu)運用。

　　總之，以上所列的六(liu)項基本(ben)計劃（營(ying)業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務）是咖(ka)啡店管理不可或缺的。當(dang)然，有一些咖(ka)啡店為求(qiu)管理上更(geng)深(shen)入，也可以配合工作實際需要(yao)制訂一些其(qi)他(ta)輔助性計劃。

　　第六部分：市場分析

　　20xx-2010年中(zhong)國咖啡市(shi)(shi)場經歷了(le)(le)高速(su)增(zeng)長(chang)的(de)(de)階(jie)段，在(zai)此期間咖啡市(shi)(shi)場總體銷售的(de)(de)復(fu)合增(zeng)長(chang)率達到(dao)了(le)(le)17%；高速(su)增(zeng)長(chang)的(de)(de)市(shi)(shi)場為(wei)咖啡生產企(qi)(qi)業提供(gong)了(le)(le)廣闊的(de)(de)市(shi)(shi)場空間，國外咖啡生產企(qi)(qi)業如雀巢、卡夫、UCC等(deng)企(qi)(qi)業紛紛加(jia)大了(le)(le)在(zai)中(zhong)國的(de)(de)投(tou)資力度，為(wei)爭取未(wei)來(lai)中(zhong)國咖啡市(shi)(shi)場的(de)(de)領先地位打下了(le)(le)良好的(de)(de)基礎。

　　咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)料主(zhu)要是指速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)和(he)灌裝(zhuang)即飲(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)兩大(da)類咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)品(pin)；在速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)方面，20xx-2009年(nian)(nian)間(jian)(jian)(jian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)市場規模年(nian)(nian)均(jun)增(zeng)長率(lv)達到(dao)16%，顯示(shi)出還處于成長階(jie)段(duan)的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡(fei)市場的高增(zeng)長性和(he)投(tou)資(zi)空間(jian)(jian)(jian)；在灌裝(zhuang)即飲(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)方面，20xx-2010年(nian)(nian)間(jian)(jian)(jian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)灌裝(zhuang)即飲(yin)咖(ka)(ka)啡(fei)市場年(nian)(nian)均(jun)增(zeng)長率(lv)也同樣(yang)達到(dao)15%；未來(lai)幾年(nian)(nian)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)飲(yin)料的前景仍(reng)將被看好。

　　現今(jin)咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)主(zhu)要是(shi)以連鎖(suo)式(shi)(shi)經(jing)營(ying)(ying)，市場(chang)主(zhu)要被幾個集團壟斷。但(dan)由(you)于(yu)幾個集團的咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)并(bing)沒有特別主(zhu)題，很(hen)難(nan)配合講(jiang)求特式(shi)(shi)的年(nian)(nian)青(qing)人。我(wo)們(men)(men)亦(yi)有考(kao)慮到其他(ta)飲(yin)品店(dian)(dian)的市場(chang)競爭狀況，但(dan)發現這些類似行業多不(bu)是(shi)以自助形式(shi)(shi)經(jing)營(ying)(ying)，亦(yi)很(hen)難(nan)配合講(jiang)求效率的年(nian)(nian)青(qing)人。故我(wo)們(men)(men)認為(wei)開設自助式(shi)(shi)主(zhu)題咖(ka)啡(fei)店(dian)(dian)能達到年(nian)(nian)青(qing)人的需要，尚有很(hen)多發展空(kong)間(jian)。有數據表明，中(zhong)國的咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)量正逐年(nian)(nian)上升，而有望成為(wei)世界(jie)重(zhong)要的'咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行(xing)業競(jing)爭分析

　　知己知彼，百戰百勝(sheng)。咖(ka)啡店經(jing)營(ying)者應隨時關(guan)注競爭者的(de)經(jing)營(ying)動態(tai)及其產品構成情(qing)況(kuang)，并進(jin)行深入的(de)比較(jiao)與(yu)分(fen)析，借以(yi)占據經(jing)營(ying)上(shang)的(de)有利地位，保證采取比競爭對手更有效的(de)銷售(shou)策略。

　　咖啡店經營者絕不能忽視市場(chang)情(qing)報(bao)，一定要隨(sui)時掌握(wo)最新的(de)相關資料與信息(xi)。針對咖啡店地(di)址(zhi)的(de)特(te)點與顧客(ke)特(te)征(zheng)，不斷地(di)提高產品與服務的(de)質量，提高顧客(ke)來(lai)店的(de)頻(pin)率，進(jin)而(er)提高咖啡店的(de)業(ye)績。

　　2、銷售促進計劃

　　咖啡(fei)店(dian)基(ji)本的特(te)點(dian)是(shi)(shi)定點(dian)營業。但是(shi)(shi)目前市場競爭日益激烈，為使業績得到(dao)有力發(fa)展，咖啡(fei)店(dian)已經不能被動(dong)地等顧客上門光顧，而是(shi)(shi)必須主動(dong)地吸引顧客來店(dian)。因此(ci)銷(xiao)售促進(jin)活動(dong)的實施與(yu)宣傳效(xiao)果的訴求，同(tong)樣不可(ke)或缺。一般，小(xiao)型咖啡(fei)店(dian)無法比照大型咖啡(fei)店(dian)投入巨額的廣告(gao)促銷(xiao)費用，所以要做(zuo)到(dao)“花小(xiao)錢(qian)做(zuo)大廣告(gao)”。海報、傳單、郵寄信函等促銷(xiao)手段都可(ke)以使用。

　　3、日常運營計劃

　　如何擬訂經營(ying)計劃？對咖啡(fei)店來(lai)說，在整個(ge)營(ying)運過(guo)程中最關切的(de)(de)(de)(de)問題，可能就是每天的(de)(de)(de)(de)營(ying)業額了(le)。每家咖啡(fei)店往(wang)往(wang)都定有營(ying)業目(mu)(mu)標，更詳細者甚至還定了(le)區位(wei)、商品的(de)(de)(de)(de)目(mu)(mu)標，以作為(wei)衡量(liang)每天營(ying)業情(qing)況的(de)(de)(de)(de)基準。

　　在擬訂(ding)日(ri)常運(yun)營(ying)計(ji)劃(hua)(hua)時，一定(ding)要依據設定(ding)的(de)經營(ying)方針和(he)(he)營(ying)業額(e)(e)的(de)預(yu)(yu)測、目標(biao)庫存量的(de)推算、損耗額(e)(e)的(de)預(yu)(yu)估、采(cai)購預(yu)(yu)定(ding)額(e)(e)的(de)估算，以(yi)及預(yu)(yu)定(ding)毛利的(de)推算等(deng)，完成整體的(de)運(yun)營(ying)計(ji)劃(hua)(hua)。由于整個計(ji)劃(hua)(hua)過程必須(xu)以(yi)數據為依據，所以(yi)數據庫資(zi)料的(de)建(jian)立(li)，是(shi)進行銷售計(ji)劃(hua)(hua)擬訂(ding)時必備的(de)條件。即使是(shi)小型的(de)咖啡屋也應以(yi)數據為基礎(chu)，這樣才(cai)有客觀的(de)衡(heng)量標(biao)準，而不是(shi)單憑印象、感覺和(he)(he)觀察等(deng)。

　　第八部分：成長與發(fa)展

　　咖(ka)啡店(dian)目標消(xiao)費群體多(duo)是(shi)大(da)學(xue)(xue)生為主，選址在商(shang)業(ye)區(qu)、大(da)學(xue)(xue)校區(qu)與路口交匯(hui)處，房(fang)租價(jia)格適中，裝修(xiu)要(yao)(yao)(yao)求較高，以致整體投資成本加大(da)。大(da)學(xue)(xue)生創業(ye)最重要(yao)(yao)(yao)的是(shi)心態，準確定位的基礎上要(yao)(yao)(yao)對發(fa)展前景有信心，不(bu)能(neng)(neng)著急，盲目調整經營(ying)(ying)策略。經營(ying)(ying)咖(ka)啡店(dian)是(shi)個美好的愿望，但要(yao)(yao)(yao)有充足的心理準備(bei)，才能(neng)(neng)一(yi)步步走向成功，因此要(yao)(yao)(yao)想(xiang)有一(yi)個輕(qing)松的心態。

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