主題餐廳創業計劃書

　　時(shi)間(jian)過得(de)真(zhen)快，總在不經意間(jian)流逝(shi)，我們又(you)將接觸新(xin)的(de)知識，學習新(xin)的(de)技能(neng)，積累(lei)新(xin)的(de)經驗，此時(shi)此刻需要為(wei)接下(xia)來的(de)工(gong)作做一(yi)個詳細的(de)計劃(hua)了。那么(me)你真(zhen)正懂得(de)怎么(me)制定(ding)計劃(hua)嗎？以下(xia)是小(xiao)編為(wei)大家收(shou)集的(de)主題餐廳創業計劃(hua)書，歡(huan)迎閱讀，希望(wang)大家能(neng)夠喜歡(huan)。

主題餐廳創業計劃書1

　　項目市場分析

　　餐(can)飲業是一個(ge)傳統(tong)行(xing)業，也是一個(ge)朝陽行(xing)業，它(ta)歷史悠久，并且永不落幕。中(zhong)國(guo)有句古話“民以食為(wei)天”，“生(sheng)意做(zuo)邊，不如賣(mai)飯(fan)”可見餐(can)飲業容量充足。首先，中(zhong)國(guo)經濟增(zeng)長速度令人(ren)可喜，人(ren)們可支(zhi)配收(shou)入(ru)逐年增(zeng)多，所以發(fa)展餐(can)飲業大有可為(wei)。現在人(ren)們要求不僅吃飽，還要吃好，更(geng)加(jia)著(zhu)重了就餐(can)的環(huan)境，主(zhu)題(ti)餐(can)廳由此應運而生(sheng)，更(geng)加(jia)有發(fa)展的空(kong)間。

　　xx主題餐廳商業優勢

　　裝修優勢

　　餐廳裝修以(yi)軍隊牢房(fang)為(wei)主(zhu)要風格(ge)，讓(rang)顧(gu)(gu)客在視(shi)覺上(shang)有所沖擊，同時(shi)讓(rang)顧(gu)(gu)客在吃飯的時(shi)候可以(yi)產生更多的聯想(xiang)(xiang)和(he)幻(huan)想(xiang)(xiang)，喚起(qi)顧(gu)(gu)客的好(hao)奇之(zhi)心。

　　人員服裝優勢

　　本餐廳打造新穎獨特的服(fu)務員裝飾。

　　廚師(shi)服飾：囚(qiu)衣、勞改(gai)服。

　　服務員服飾：統一(yi)由靚女(nv)組(zu)成，統一(yi)穿(chuan)著軍服。讓顧(gu)客在(zai)視(shi)覺上產生(sheng)沖(chong)擊，體現出(chu)女(nv)性性感的一(yi)面，服飾的誘惑。

　　菜品優勢

　　餐廳菜(cai)品以(yi)陜、湘菜(cai)為主，會更(geng)(geng)加推出營(ying)(ying)養煲湯的(de)理(li)念(nian)和(he)重(zhong)要性。講究(jiu)營(ying)(ying)養配餐，營(ying)(ying)養飲(yin)(yin)食。同時我們會更(geng)(geng)加注重(zhong)飲(yin)(yin)食的(de)裝盤(pan)及菜(cai)品的(de)器具(ju)，讓顧客感覺到，新穎(ying)獨特，高。大(da)。上。

　　經營優勢

　　驚喜私人(ren)訂(ding)制，是我(wo)們(men)(men)店中最重要(yao)的(de)(de)(de)特(te)色之(zhi)一(yi)，它區(qu)別(bie)以往餐(can)飲店中的(de)(de)(de)消費(fei)理念，我(wo)們(men)(men)將打造出(chu)最強(qiang)之(zhi)誘惑，不強(qiang)迫顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)消費(fei)金額，您(nin)只需要(yao)一(yi)句話，一(yi)個主要(yao)內容(rong)，剩下的(de)(de)(de)交給我(wo)們(men)(men)，我(wo)們(men)(men)給創意，給驚喜，我(wo)們(men)(men)替你(ni)辦的(de)(de)(de)宗(zong)旨，讓你(ni)體會到什么叫驚喜。

　　店中中央位置牢籠中將在黃金(jin)時(shi)間(jian)段推出精彩演繹（例如：監獄牢籠搏(bo)擊賽(sai)，30年代(dai)上(shang)海歌舞等節目(mu)等），讓顧客在享用美食的同時(shi)，更(geng)加可以釋放自(zi)己(ji)壓抑的情緒。

　　地理優勢

　　本餐廳(ting)坐落在和平門外建(jian)西街(jie)華潤萬家旁邊(bian)，共560平方。人流量大。

　　周邊(bian)有(you)多個大(da)(da)型住宅小區、事業單位，大(da)(da)學，毗鄰和(he)平門和(he)李家(jia)村萬達商圈(quan)，目標消費群體(ti)龐(pang)大(da)(da)，交通方便。

　　經營思路

　　主(zhu)題餐廳+清(qing)吧酒吧

　　經營理念

　　您進(jin)門您就是(shi)爺，我們(men)會把(ba)最好的(de)服務送給您。我們(men)會把(ba)健康送給您！

　　我們會把飯店(dian)的`每一(yi)寸(cun)土地(di)變成盈(ying)利空間。

　　經營策略

　　在內部：

　　保證經營理念(nian)、內(nei)(nei)部管理、店面形象、員(yuan)工形象、服務水平、培訓(xun)內(nei)(nei)容與公司的(de)市場定位(wei)和(he)發展戰略(lve)的(de)統(tong)一。

　　定期研發并推出新菜(cai)品，提高顧客的新鮮(xian)感。

　　不定(ding)期開展會員優惠(hui)日、單次菜品優惠(hui)等活動，鞏固顧客(ke)與餐廳的黏稠度。

　　不斷完善(shan)作(zuo)業流(liu)程，嚴明規章制(zhi)度和紀律作(zuo)風，引導(dao)和培(pei)養本餐廳文(wen)化的形成。

　　在外部：

　　積極(ji)參加(jia)定期舉(ju)辦的各種行業交(jiao)流會(hui)，業內(nei)人士(shi)研討會(hui)等(deng)。

　　充分使(shi)用媒體、網(wang)絡(luo)等各種(zhong)宣(xuan)傳(chuan)途徑和公關手段(duan)擴大知名度(du)和影響力。采(cai)購戰略

　　原材料采購是(shi)餐廳不可忽視的，我(wo)們(men)(men)可以(yi)做到統一配送，達到規(gui)模效應，從而對于供應商，我(wo)們(men)(men)有較大(da)的壓低(di)供貨價格的優勢(shi)，同時(shi)及時(shi)可減低(di)成本，掌握(wo)市場信息(xi)，爭取主動權。

　　采購使(shi)用專人負責制，管理清(qing)晰，責任明確。

　　選擇多個(ge)實力相當(dang)、保(bao)證質量的供(gong)(gong)(gong)應商(shang)，適當(dang)分(fen)散原料的供(gong)(gong)(gong)應源，保(bao)證長期穩定供(gong)(gong)(gong)貨。

　　采購成本控制方(fang)面(mian)，盡量減少(shao)中(zhong)間(jian)環節，減少(shao)中(zhong)間(jian)費用和(he)轉(zhuan)手(shou)成本。

　　合理確定采購總量，供應次數和供應批(pi)量，建立完(wan)善的庫存(cun)機(ji)制，使倉儲費用保(bao)持合理水平(ping)。

　　營銷戰略

　　在行業(ye)介紹(shao)、餐(can)廳(ting)介紹(shao)、菜品特色、主題風(feng)格等(deng)方(fang)面，通(tong)過各種媒體(ti)和公關等(deng)渠(qu)道進(jin)(jin)行推廣和宣傳，擴大(da)知(zhi)名(ming)度(du)和影響力，達到(dao)增強(qiang)本餐(can)廳(ting)的實(shi)力，實(shi)現進(jin)(jin)一步發展的目(mu)的。

　　營銷策略

　　品(pin)(pin)牌策略：將醒目、時(shi)尚、突(tu)出(chu)特色的品(pin)(pin)牌LOGO與(yu)高質量、貨真價實、特色菜(cai)品(pin)(pin)與(yu)溫馨、體貼、一流的服務相結合打(da)造業內首屈(qu)一指(zhi)的主題(ti)風格餐飲(yin)品(pin)(pin)牌。

　　服務市場(chang)定位與(yu)組(zu)合(he)策略：目標消費者為大(da)眾(zhong)人群（20—40歲(sui)）及小型公司的聚會。

　　價格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（人均消(xiao)費50元左右）。

　　促(cu)銷策(ce)(ce)略：使(shi)用(yong)(yong)(yong)不同(tong)的(de)(de)折(zhe)扣(kou)(kou)(kou)策(ce)(ce)略（如，價(jia)格(ge)折(zhe)扣(kou)(kou)(kou)策(ce)(ce)略和(he)數量折(zhe)扣(kou)(kou)(kou)策(ce)(ce)略），使(shi)用(yong)(yong)(yong)級別制會員卡對(dui)不同(tong)顧(gu)(gu)客(ke)給予(yu)不同(tong)折(zhe)扣(kou)(kou)(kou)，定期推(tui)出一(yi)款(kuan)主打菜品吸引回頭客(ke)，使(shi)用(yong)(yong)(yong)客(ke)戶(hu)管理信(xin)息(xi)系統(tong)對(dui)顧(gu)(gu)客(ke)進行(xing)分析并對(dui)各種促(cu)銷計劃予(yu)以(yi)通知，利用(yong)(yong)(yong)節(jie)假日進行(xing)促(cu)銷打折(zhe)，針對(dui)商務宴(yan)請和(he)朋(peng)友聚會的(de)(de)折(zhe)扣(kou)(kou)(kou)等等。

　　廣(guang)告策(ce)略：網(wang)絡宣傳、電(dian)視廣(guang)告、報紙、傳單、電(dian)臺廣(guang)播、行業雜志、行業展(zhan)會、交流會和(he)酒(jiu)會，定(ding)期(qi)舉(ju)辦(ban)宣傳講座，店內廣(guang)告等。

　　投資明細與回報

　　投資明細

　　總投資110萬

　　1本餐廳(ting)總面(mian)積560平方米(mi)，月租100元(yuan)/月。交6壓合計(ji)萬(wan)

　　2裝修預計25萬(wan)

　　3廚房設備5—6萬

　　4店內設施(shi)及餐具等10萬

　　5雜費1萬

　　6人員(yuan)工資（月），廚房采用包廚3萬(wan)(wan)，服務(wu)員(yuan)萬(wan)(wan)（10人）（預留3個月，合計(ji)萬(wan)(wan)）

　　7店內原材料(liao)采購及預留流動資金(jin)3萬(wan)

　　8宣傳費用：媒體，印刷品(pin)10萬

　　投資回報

　　本餐廳(ting)總面積560平方米，就(jiu)餐盈(ying)利面積約300—350平方米。

　　牢(lao)籠包間：2人間（3個(ge)）4—6人間（10個(ge)）10人間（1個(ge)）

　　散(san)臺：8個(ge)（4—5人坐）

　　同時就餐人(ren)數可達100人(ren)以上

　　每天番(fan)臺率保守估(gu)計。合計每天上(shang)桌(zhuo)數(shu)預估(gu)40桌(zhuo)，人數(shu)150人上(shang)。

　　150（人(ren)）x50（元）x30（天）萬(wan)/月=270萬(wan)/年

　　毛利潤55%，純利潤控制到30%以上。

　　年收益率(lv)80%以上，力爭做到年收益超過100%。

　　酒(jiu)吧利(li)潤(run)暫不預估，酒(jiu)吧酒(jiu)水(shui)300%利(li)潤(run)，小(xiao)吃、水(shui)果拼盤200%利(li)潤(run)。

　　合作方式

　　1入股(gu)形式：每(mei)股(gu)萬元(yuan)，按股(gu)份分(fen)紅。

　　2借貸集資(zi)方式：投資(zi)額按每月4%提現，周期為(wei)1年，到(dao)期返還全部本金，年合計(ji)紅利48%風險控制(zhi)

　　為(wei)(wei)了保證(zheng)餐廳財產(chan)免于遭受災難性的(de)損失(shi)或在損失(shi)后取得經濟補償(chang)和為(wei)(wei)達到上述兩個(ge)目的(de)所帶來(lai)的(de)費(fei)用(yong)，風(feng)險(xian)(xian)管(guan)理是本餐廳的(de)整理個(ge)管(guan)理中至關重要的(de)一環。我們(men)感到我們(men)能克服這些風(feng)險(xian)(xian)因(yin)為(wei)(wei)如果我們(men)能做到以下(xia)幾點來(lai)分散(san)和避(bi)免風(feng)險(xian)(xian)：

　　建(jian)立自(zi)身良(liang)(liang)好(hao)的信(xin)譽，創造(zao)良(liang)(liang)好(hao)的借貸條件，與投(tou)資(zi)個人建(jian)立良(liang)(liang)好(hao)的信(xin)貸關系，為餐廳的資(zi)金提供保證；

　　做好(hao)人員(yuan)的培(pei)訓，關心員(yuan)工(gong)發(fa)展，儲備各級管理人員(yuan)，為餐(can)廳做好(hao)適當(dang)的人力資源儲備；

　　聘請(qing)有自身經驗的業(ye)(ye)內人士擔當餐廳(ting)管(guan)(guan)理者和廚房管(guan)(guan)理人員(yuan)，隨時關注行業(ye)(ye)動態，撲捉行業(ye)(ye)信息，及(ji)時了解行業(ye)(ye)趨勢；

　　從管理(li)層(ceng)中選(xuan)配合適人(ren)員建立領導班子，在一些(xie)重大決策的問題上集體決議，盡最大可(ke)能避(bi)免決策失(shi)誤(wu)和(he)方向錯誤(wu)；

　　積極不間斷研發新型(xing)菜(cai)品和(he)主打菜(cai)品，不斷滿足顧客新鮮口味的需(xu)要，在創新中不斷完善，保(bao)證(zheng)本餐廳可(ke)持續發展；

　　樹立和鞏固餐(can)廳品牌，不盲(mang)目跟(gen)風，不打價格戰，做成(cheng)獨(du)樹一幟的(de)自有(you)品牌，在各個領域實行差(cha)異化策略(lve)，形成(cheng)獨(du)特的(de)風格和餐(can)廳文化，從而區別于(yu)其他餐(can)廳；

　　對整個(ge)行業做好(hao)充分的(de)信息搜集、分析和(he)摸底工作，為定價策略的(de)制定打好(hao)基礎(chu)，避免失誤；

　　當餐廳(ting)發展(zhan)達到一定(ding)規模后，將建立起風(feng)險管理信息系統，更好的控制風(feng)險，使餐廳(ting)能夠(gou)穩步地向戰略目標前(qian)進。我(wo)(wo)們(men)面前(qian)的商業(ye)機(ji)會對(dui)我(wo)(wo)們(men)非常有(you)意義(yi)，如果(guo)我(wo)(wo)們(men)能做到以上風(feng)險控制工作，我(wo)(wo)們(men)就有(you)機(ji)會將我(wo)(wo)們(men)的思(si)想付(fu)諸行動，將我(wo)(wo)們(men)的餐廳(ting)在市場(chang)上的局部優勢，變為整個行業(ye)的巨大優勢！

主題餐廳創業計劃書2

　　項目市場分析

　　餐飲業(ye)是(shi)一(yi)(yi)個傳統行業(ye)，也是(shi)一(yi)(yi)個朝(chao)陽(yang)行業(ye)，它歷史悠久，并(bing)且永不落幕。中國有句古(gu)話(hua)“民以食為天(tian)”，“生(sheng)(sheng)意(yi)做邊，不如賣飯”可(ke)(ke)見(jian)餐飲業(ye)容(rong)量充足。首先，中國經(jing)濟增長(chang)速度令(ling)人(ren)可(ke)(ke)喜(xi)，人(ren)們可(ke)(ke)支配收入逐年增多(duo)，所以發展(zhan)餐飲業(ye)大有可(ke)(ke)為。現在(zai)人(ren)們要(yao)求不僅吃飽，還要(yao)吃好(hao)，更加(jia)著重了就餐的環境，主題(ti)餐廳由此應運而生(sheng)(sheng)，更加(jia)有發展(zhan)的空間。

　　xx主題餐廳商業優勢

　　裝修優勢

　　餐(can)廳裝(zhuang)修以軍隊牢房為主要風(feng)格，讓顧(gu)客(ke)在(zai)視覺上有所(suo)沖擊，同(tong)時讓顧(gu)客(ke)在(zai)吃(chi)飯的時候可(ke)以產生更多的聯想和幻想，喚起顧(gu)客(ke)的好(hao)奇(qi)之心(xin)。

　　人員服裝優勢

　　本餐廳打造(zao)新穎獨特的服務員裝飾。

　　廚師服飾：囚衣、勞改服。

　　服務員服飾：統一由靚女(nv)組成，統一穿著軍(jun)服。讓顧客在(zai)視覺上(shang)產生沖擊(ji)，體現(xian)出女(nv)性(xing)性(xing)感的一面，服飾的誘惑(huo)。

　　菜品優勢

　　餐(can)廳菜品以陜(shan)、湘菜為主，會更加推出營(ying)(ying)養(yang)(yang)煲(bao)湯(tang)的(de)理念(nian)和重要性。講究(jiu)營(ying)(ying)養(yang)(yang)配餐(can)，營(ying)(ying)養(yang)(yang)飲食(shi)。同時(shi)我們會更加注重飲食(shi)的(de)裝(zhuang)盤(pan)及菜品的(de)器具，讓顧客感覺到(dao)，新穎(ying)獨特(te)，高。大。上(shang)。

　　經營優勢

　　驚(jing)喜(xi)私人(ren)訂制(zhi)，是我(wo)們(men)(men)(men)店中最重要(yao)的(de)特色(se)之(zhi)一(yi)，它區別以往餐飲店中的(de)消(xiao)(xiao)費理念，我(wo)們(men)(men)(men)將打造出最強之(zhi)誘惑，不強迫(po)顧客(ke)的(de)消(xiao)(xiao)費金額，您只需要(yao)一(yi)句話，一(yi)個主要(yao)內容，剩下的(de)交給我(wo)們(men)(men)(men)，我(wo)們(men)(men)(men)給創意，給驚(jing)喜(xi)，我(wo)們(men)(men)(men)替你辦(ban)的(de)宗(zong)旨，讓(rang)你體(ti)會到(dao)什么叫驚(jing)喜(xi)。

　　店中(zhong)中(zhong)央位置牢籠中(zhong)將(jiang)在(zai)黃金時間段推出精彩演繹(yi)(例如：監(jian)獄(yu)牢籠搏擊賽(sai)，30年代(dai)上海歌(ge)舞(wu)等(deng)節目等(deng))，讓顧(gu)客在(zai)享(xiang)用(yong)美食的(de)同時，更加(jia)可以釋放自己壓抑(yi)的(de)情緒。

　　地理優勢

　　本餐(can)廳坐(zuo)落(luo)在和平門外建(jian)西街華潤萬家旁邊，共560平方(fang)。人流(liu)量(liang)大。

　　周(zhou)邊有多個(ge)大型(xing)住宅小區、事業單(dan)位，大學，毗鄰和平門和李(li)家(jia)村萬(wan)達商圈，目(mu)標消費群體龐大，交通方(fang)便。

　　經營思路

　　主題餐廳+清吧酒吧

　　經營理念

　　您進(jin)門您就(jiu)是爺，我們(men)會把最好(hao)的服(fu)務送(song)給(gei)您。我們(men)會把健康(kang)送(song)給(gei)您!

　　我們(men)會把飯店的每(mei)一寸(cun)土地變成盈(ying)利空間。

　　經營策略

　　在內部：

　　1.保證經(jing)營理念(nian)、內(nei)部管理、店面形象、員工形象、服務水平、培訓內(nei)容與公司的(de)市(shi)場(chang)定位(wei)和發展戰略的(de)統(tong)一。

　　2.定期研發并推(tui)出新(xin)菜品，提高顧客的新(xin)鮮感。

　　3.不定期開展會員優(you)惠日、單次(ci)菜品(pin)優(you)惠等(deng)活動，鞏固顧客與餐(can)廳的(de)黏稠度。

　　4.不(bu)斷(duan)完善作(zuo)業(ye)流程，嚴(yan)明規章(zhang)制度和(he)(he)紀律作(zuo)風，引導和(he)(he)培(pei)養本餐廳文(wen)化的形成。

　　在外部：

　　1.積極參(can)加(jia)定期(qi)舉辦(ban)的各種行業交流會，業內人士研討會等。

　　2.充(chong)分使(shi)用媒體、網(wang)絡等各種宣傳途徑和公關手段(duan)擴大知(zhi)名度和影響力。

　　采購戰略

　　1.原材料采購是餐廳不可(ke)忽(hu)視的(de)，我(wo)們可(ke)以做到(dao)統一配送，達到(dao)規模效(xiao)應，從而對于供應商(shang)，我(wo)們有較大的(de)壓低(di)供貨價格的(de)優勢，同(tong)時及時可(ke)減低(di)成本(ben)，掌握市場(chang)信息，爭取主(zhu)動(dong)權。

　　2.采購使(shi)用專(zhuan)人(ren)負責制，管理清(qing)晰(xi)，責任明確。

　　3.選(xuan)擇多個(ge)實力相當(dang)、保(bao)證質量的供應商，適當(dang)分散(san)原料的供應源，保(bao)證長期(qi)穩定供貨(huo)。

　　4.采購(gou)成(cheng)本控制方面(mian)，盡量(liang)減少中間環節，減少中間費用和轉手成(cheng)本。

　　5.合(he)理(li)確定采購總量，供應次數和供應批(pi)量，建立完善的庫存機制，使倉儲費用(yong)保(bao)持合(he)理(li)水平。

　　營銷戰略

　　在行業介紹(shao)、餐(can)廳介紹(shao)、菜品特(te)色、主題風格等方面，通過各種媒體和公關(guan)等渠道(dao)進行推廣和宣傳(chuan)，擴大知名(ming)度和影響力(li)，達到增強本餐(can)廳的(de)(de)實(shi)力(li)，實(shi)現進一(yi)步發展(zhan)的(de)(de)目的(de)(de)。

　　營銷策略

　　1.品牌(pai)(pai)策略：將(jiang)醒(xing)目、時(shi)尚、突出特色的品牌(pai)(pai)LOGO與高(gao)質量(liang)、貨真價實(shi)、特色菜品與溫馨、體貼、一(yi)流的服務(wu)相結(jie)合打造(zao)業內首屈一(yi)指(zhi)的主題(ti)風格餐飲品牌(pai)(pai)。

　　2.服務市(shi)場(chang)定位與組合策略(lve)：目標消費者為大(da)眾人群(20-40歲)及(ji)小型公司的.聚(ju)會(hui) 。

　　3.價格策略：人(ren)人(ren)都(dou)想吃，人(ren)人(ren)都(dou)能吃，人(ren)人(ren)吃得(de)起(人(ren)均消費50元左右)。

　　4.促(cu)銷(xiao)(xiao)策略(lve)：使用(yong)(yong)不同(tong)的(de)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)策略(lve)(如，價格折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)策略(lve)和數量折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)策略(lve))，使用(yong)(yong)級別制會員(yuan)卡對不同(tong)顧客給予(yu)不同(tong)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)，定期(qi)推出一款主打菜品(pin)吸引(yin)回頭客，使用(yong)(yong)客戶管理信息系統對顧客進(jin)行分析并(bing)對各種促(cu)銷(xiao)(xiao)計劃(hua)予(yu)以(yi)通知，利用(yong)(yong)節假日進(jin)行促(cu)銷(xiao)(xiao)打折(zhe)(zhe)(zhe)，針對商(shang)務宴請和朋友聚(ju)會的(de)折(zhe)(zhe)(zhe)扣(kou)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

　　5.廣(guang)告策略：網絡宣傳、電視廣(guang)告、報紙、傳單、電臺(tai)廣(guang)播、行(xing)業雜(za)志、行(xing)業展會、交流會和酒會，定期舉辦宣傳講座，店內(nei)廣(guang)告等。

　　投資明細與回報

　　投資明細

　　總投資110萬

　　1本餐廳總面積560平方米，月租(zu)100元(yuan)/月。交6壓1.合計39.2萬

　　2裝修預計25萬

　　3廚房設(she)備5-6萬

　　4店內(nei)設施及餐具等10萬

　　5雜費1萬

　　6人員工資(月(yue))，廚房采用包廚3萬，服務員2.5萬(10人)(預留3個月(yue)，合(he)計16.5萬)

　　7店內原(yuan)材料(liao)采購及預留流動資金3萬(wan)

　　8宣傳費用(yong)：媒體，印刷品(pin)10萬

　　投資回報

　　本餐廳總面(mian)積560平方米(mi)，就餐盈利面(mian)積約(yue)300-350平方米(mi)。

　　牢籠(long)包間：2人(ren)(ren)間(3個)4-6人(ren)(ren)間(10個)10人(ren)(ren)間(1個)

　　散(san) 臺：8個(4-5人坐)

　　同時就(jiu)餐人(ren)數(shu)可達100人(ren)以上

　　每(mei)天(tian)(tian)番臺率(lv)保守估(gu)計1.5。合計每(mei)天(tian)(tian)上桌(zhuo)數預估(gu)40桌(zhuo)，人數150人上。

　　150(人)*50(元)*30(天)=22.5萬/月=270萬/年

　　毛利潤(run)(run)55%，純利潤(run)(run)控制到30%以上。

　　年收益率80%以上，力爭做到(dao)年收益超過(guo)100%。

　　酒(jiu)(jiu)吧利(li)潤暫不預(yu)估，酒(jiu)(jiu)吧酒(jiu)(jiu)水(shui)300%利(li)潤，小吃、水(shui)果拼盤200%利(li)潤。

　　合作方式

　　1 入 股(gu) 形 式： 每股(gu)1.5萬元，按股(gu)份分紅(hong)。

　　2 借(jie)貸集資(zi)方式： 投資(zi)額按每月4%提(ti)現，周期(qi)為1年(nian)，到期(qi)返還全部本金(jin)，年(nian)合計(ji)紅利48%

　　風險控制

　　為了保證餐廳財產(chan)免于遭(zao)受(shou)災難性的(de)損(sun)失(shi)或(huo)在損(sun)失(shi)后取得經(jing)濟(ji)補(bu)償和(he)為達(da)到(dao)(dao)上(shang)述(shu)兩個目的(de)所帶來的(de)費用，風險(xian)管理(li)是本餐廳的(de)整理(li)個管理(li)中至關重(zhong)要的(de)一環(huan)。我們感(gan)到(dao)(dao)我們能(neng)克服(fu)這些(xie)風險(xian)因為如果我們能(neng)做到(dao)(dao)以下幾點來分散和(he)避免風險(xian)：

　　1.建立(li)自身良(liang)好(hao)的(de)信(xin)譽，創造良(liang)好(hao)的(de)借貸條(tiao)件，與投資個人建立(li)良(liang)好(hao)的(de)信(xin)貸關系，為餐廳的(de)資金提供保證;

　　2.做好人員(yuan)的(de)培訓，關(guan)心員(yuan)工發展(zhan)，儲(chu)備(bei)各級管理人員(yuan)，為(wei)餐廳做好適當(dang)的(de)人力資(zi)源儲(chu)備(bei);

　　3.聘請有自身經驗的業(ye)(ye)內(nei)人士擔當餐廳管理者和廚(chu)房(fang)管理人員，隨(sui)時關注行業(ye)(ye)動態(tai)，撲捉行業(ye)(ye)信息(xi)，及時了解行業(ye)(ye)趨勢;

　　4.從(cong)管理層中選(xuan)配合(he)適人員建(jian)立領導班子(zi)，在(zai)一些重大(da)決策(ce)的問題上集體決議，盡最大(da)可能避免(mian)決策(ce)失誤(wu)和(he)方向(xiang)錯(cuo)誤(wu);

　　5.積極(ji)不間(jian)斷(duan)研發(fa)(fa)新型菜(cai)品(pin)和(he)主(zhu)打菜(cai)品(pin)，不斷(duan)滿足顧客(ke)新鮮口(kou)味的需要，在創(chuang)新中不斷(duan)完(wan)善(shan)，保(bao)證本餐廳(ting)可(ke)持續發(fa)(fa)展;

　　6.樹立(li)和(he)鞏固餐廳(ting)品(pin)牌(pai)，不盲(mang)目跟風，不打價格(ge)戰，做成(cheng)獨(du)樹一幟(zhi)的(de)自有品(pin)牌(pai)，在各個領域實(shi)行差異化(hua)策(ce)略，形成(cheng)獨(du)特的(de)風格(ge)和(he)餐廳(ting)文化(hua)，從(cong)而區別(bie)于其(qi)他餐廳(ting);

　　8. 對整個行業做(zuo)好充(chong)分的信(xin)息搜集、分析和摸(mo)底工作，為定價策略的制定打好基(ji)礎，避免失誤(wu);

　　9.當(dang)餐(can)廳發展達到(dao)一定規(gui)模后，將建(jian)立起風險(xian)(xian)管理(li)信息系統，更(geng)好(hao)的(de)控制風險(xian)(xian)，使餐(can)廳能夠穩步地向戰略(lve)目標前(qian)進。我(wo)們(men)面(mian)前(qian)的(de)商業機會對我(wo)們(men)非常有意義，如(ru)果我(wo)們(men)能做到(dao)以上風險(xian)(xian)控制工作，我(wo)們(men)就有機會將我(wo)們(men)的(de)思想付諸行動，將我(wo)們(men)的(de)餐(can)廳在市(shi)場上的(de)局部優(you)勢，變(bian)為整個(ge)行業的(de)巨大優(you)勢!

主題餐廳創業計劃書3

　　前言

　　民眾就(jiu)餐(can)(can)(can)飲食存在(zai)(zai)的(de)(de)幾個(ge)問題(ti)北京(jing)市(shi)商委(wei)對(dui)(dui)城(cheng)區(qu)住(zhu)戶在(zai)(zai)1000戶以上社區(qu)進行調(diao)查發現，市(shi)民中(zhong)不吃早(zao)餐(can)(can)(can)或在(zai)(zai)家吃早(zao)餐(can)(can)(can)的(de)(de)人(ren)(ren)數(shu)僅(jin)占(zhan)調(diao)查人(ren)(ren)數(shu)的(de)(de)1/3，有(you)2/3的(de)(de)人(ren)(ren)經(jing)常要在(zai)(zai)外(wai)(wai)面吃早(zao)餐(can)(can)(can)，其中(zhong)有(you)70%的(de)(de)市(shi)民對(dui)(dui)早(zao)餐(can)(can)(can)市(shi)場不滿意。另則，北京(jing)流(liu)動人(ren)(ren)口(kou)大，白領階層(ceng)多形成了巨(ju)大的(de)(de)在(zai)(zai)外(wai)(wai)就(jiu)餐(can)(can)(can)游(you)擊(ji)(ji)隊(dui)、每個(ge)人(ren)(ren)都想用(yong)健康的(de)(de)身(shen)體來(lai)擁(yong)抱新的(de)(de)一天，這時你就(jiu)要有(you)一個(ge)健康的(de)(de)飲食方式，，很多人(ren)(ren)午飯，甚至(zhi)晚餐(can)(can)(can)都在(zai)(zai)外(wai)(wai)面打(da)游(you)擊(ji)(ji)，雜七雜八的(de)(de)飲食長期(qi)下(xia)來(lai)，至(zhi)少會(hui)埋下(xia)身(shen)體疾病的(de)(de)很多隱(yin)患。象胃病，腸道(dao)疾病，肝炎，心血(xue)管疾病等(deng)(deng)等(deng)(deng)

　　1、1早餐：

　　忙碌的(de)(de)(de)(de)生活環境，讓人(ren)們忽(hu)略(lve)了(le)早(zao)(zao)(zao)餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)重要性，目前在外面售賣的(de)(de)(de)(de)早(zao)(zao)(zao)餐(can)(can)通常為了(le)討(tao)好口味而放棄(qi)營養(yang)，無營養(yang)早(zao)(zao)(zao)餐(can)(can)是健康(kang)頭號敵人(ren)，早(zao)(zao)(zao)晨的(de)(de)(de)(de)第一(yi)餐(can)(can)也是營養(yang)攝取最關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)一(yi)餐(can)(can)。均衡的(de)(de)(de)(de)營養(yang)可為一(yi)天補(bu)充體(ti)力(li)并帶來(lai)活力(li)，早(zao)(zao)(zao)餐(can)(can)要吃(chi)飽，吃(chi)健康(kang)，就(jiu)可以保證身(shen)體(ti)和大腦活動所需要的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)，都(dou)(dou)市(shi)人(ren)們由(you)于工作(zuo)性質的(de)(de)(de)(de)關(guan)系，經(jing)常忙或是沒時間往(wang)往(wang)吃(chi)不上早(zao)(zao)(zao)餐(can)(can)，空腹(fu)感令人(ren)沒有活力(li)，頭腦運作(zuo)遲(chi)緩，對腸胃也會受影響，因而，也會導致身(shen)體(ti)免疫(yi)力(li)的(de)(de)(de)(de)降低。因此，營養(yang)豐富(fu)，富(fu)含高分子碳(tan)水化(hua)合(he)物和膳食(shi)纖(xian)(xian)維，獨特的(de)(de)(de)(de)水溶(rong)性纖(xian)(xian)維Beta葡聚糖延長(chang)碳(tan)水化(hua)合(he)物的(de)(de)(de)(de)消化(hua)時間，不僅能(neng)(neng)持(chi)續穩(wen)定地提供能(neng)(neng)量(liang)，更能(neng)(neng)帶來(lai)一(yi)天都(dou)(dou)充沛(pei)的(de)(de)(de)(de)精力(li)

　　1、2、目(mu)前(qian)早餐尚(shang)有很多不利(li)于(yu)人體健康(kang)的(de)因素

　　針對北京人的(de)飲食習慣，過去(qu)老北京的(de)早點都(dou)是(shi)些油(you)條(tiao)(tiao)，抄肝(gan)，豆漿，豆腦、大米、小(xiao)米粥(zhou)、餡(xian)餅包(bao)子(zi)混沌(dun)等為主、象豆漿，豆腦、大米、小(xiao)米粥(zhou)，包(bao)子(zi)等都(dou)是(shi)不錯的(de)早餐，但制作(zuo)質量和(he)衛生普遍存(cun)在很(hen)大的(de)問題(ti)、還(huan)有就(jiu)是(shi)含(han)油(you)脂(zhi)和(he)含(han)膽(dan)固醇很(hen)高的(de)油(you)條(tiao)(tiao)與抄肝(gan)相對來講(jiang)也遜色了(le)很(hen)多(duo)、

　　攝取營養(yang)的(de)早(zao)(zao)餐擺脫妨礙健康的(de)克星，營養(yang)健康的(de)早(zao)(zao)餐要有足夠的(de)碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎(shen)選營養(yang)、快捷、美味、又方(fang)便的(de)早(zao)(zao)餐成了當今餐飲業的(de)重點、

　　當下，有幾百(bai)種(zhong)實用粥(zhou)譜可(ke)供借鑒和(he)選(xuan)擇、例如：向目(mu)前北京最叫(jiao)響的(de)(de)十(shi)米(mi)粥(zhou)，無論(lun)是對老年的(de)(de)三高，還是對其他人群的(de)(de)保健養生，作為預防疾病，調(diao)理疾病，效果都很不錯、養生早餐粥(zhou)，無疑(yi)符合人們這(zhe)(zhe)種(zhong)需求。這(zhe)(zhe)種(zhong)強烈的(de)(de)需求同時也開(kai)啟了巨(ju)大商機(ji)

　　2、1、午餐：

　　一(yi)(yi)般(ban)來(lai)講人(ren)在午餐中所吸收的營養占了每天營養來(lai)源(yuan)的三(san)分之一(yi)(yi)。

　　現代(dai)人對於(wu)健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)概念，也比以往更具有革(ge)新的(de)(de)(de)管(guan)理觀念。對於(wu)健(jian)(jian)康，不再(zai)只是消極的(de)(de)(de)治療病(bing)痛，現代(dai)人有著更為積極的(de)(de)(de)心態(tai)。如何積極地(di)抵抗(kang)、預(yu)防(fang)疾病(bing)，同時讓(rang)自己(ji)的(de)(de)(de)心態(tai)與身體(ti)都保持在最(zui)佳(jia)狀(zhuang)態(tai)，就(jiu)是有效管(guan)理健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)積極正面(mian)態(tai)度(du)。運(yun)用在平日的(de)(de)(de)食(shi)物搭配(pei)上。健(jian)(jian)康飲食(shi)就(jiu)是成功(gong)人生的(de)(de)(de)泉源！健(jian)(jian)康，為你的(de)(de)(de)人生增添色彩(cai)；飲食(shi)，讓(rang)你的(de)(de)(de)健(jian)(jian)康更加完善。

　　二、承辦養生餐館的巨大商機

　　當然“賣(mai)”點(dian)很(hen)重要。中(zhong)國傳統食品為主要產(chan)品的(de)(de)系列產(chan)品，雖(sui)然知道(dao)的(de)(de)人多，但經營得好(hao)的(de)(de)不(bu)多。既是盲點(dian)，也是賣(mai)點(dian)。只要有好(hao)的(de)(de)產(chan)品和好(hao)的(de)(de)經營方式，就能(neng)在市(shi)場上大(da)行其道(dao)。取得很(hen)好(hao)的(de)(de)經濟效(xiao)益。

　　比(bi)如(ru)說早(zao)餐“粥(zhou)(zhou)”不(bu)管是(shi)炎熱(re)的(de)(de)夏天(tian)，還(huan)是(shi)寒冷的(de)(de)冬天(tian)，無論是(shi)春(chun)滿花開(kai)的(de)(de)春(chun)天(tian)，還(huan)是(shi)豐獲滿滿的(de)(de)金秋對于(yu)食欲不(bu)振，身體處于(yu)亞健(jian)康狀(zhuang)態(tai)下的(de)(de).人們，清淡(dan)保健(jian)的(de)(de)粥(zhou)(zhou)品正是(shi)飲食首選。開(kai)家粥(zhou)(zhou)店能充分迎合(he)現代人注(zhu)重健(jian)康的(de)(de)生活潮流(liu)，而且(qie)成本投入低(di)，回報穩定。

　　近期一種粥文(wen)化喝健康養(yang)生餐(can)飲文(wen)化吹(chui)香(xiang)了整個(ge)北京城、經營養(yang)生餐(can)館成了餐(can)飲業的新貴。因(yin)此，用全天候的經營方(fang)式開辦養(yang)生餐(can)飲就(jiu)更(geng)有經濟效益(yi)和(he)巨大(da)的商機

　　三、市場調查及研究

　　1、目前北(bei)京市民已經對(dui)保健(jian)(jian)餐的(de)(de)(de)認識有了一(yi)定的(de)(de)(de)層(ceng)次，一(yi)改常態(tai)的(de)(de)(de)過去的(de)(de)(de)大魚大肉和(he)油膩膩的(de)(de)(de)菜肴，開始選(xuan)擇了更具有營養價值的(de)(de)(de)保健(jian)(jian)餐類、

　　2、如果我(wo)們(men)推出的(de)是(shi)具有食療保(bao)健，美容益壽(shou)為一體的(de)綠(lv)色環飲食的(de)話、那(nei)無論是(shi)利潤(run)空(kong)(kong)間(jian)還是(shi)人們(men)需求的(de)空(kong)(kong)間(jian)都相對(dui)的(de)更據有前途性(xing)了。

　　3、承辦養生(sheng)食府具有五個特征(zheng)：

　　1、大眾(zhong)消費得起；

　　2、營養豐富，易(yi)于(yu)吸收；

　　3、持續性消費；

　　4、老少咸宜；

　　5、食客可以縮短消費(fei)時間(jian)。

　　應該建立在：

　　1、不單是色香味(wei)美上，宣(xuan)傳的(de)重點應(ying)該是健(jian)康！僅把吃飯作(zuo)為飽肚和美味(wei)的(de)觀念早已過(guo)時，它的(de)積極意義(yi)在(zai)于幫(bang)助人們提高生活質(zhi)量恢復健(jian)康的(de)身(shen)體，輕松愉快的(de)去工作(zuo)，學習(xi)、同時也可(ke)以滿足了人們身(shen)體健(jian)康上的(de)需(xu)求，使消費者(zhe)從中獲得價值和滿足。

　　2、至于(yu)(yu)經(jing)營特色，反對(dui)(dui)粥(zhou)(zhou)(zhou)店的(de)(de)傳(chuan)統思(si)路。應該勇于(yu)(yu)拋棄做不好的(de)(de)產(chan)品，寧缺毋濫，在(zai)粥(zhou)(zhou)(zhou)類(lei)上(shang)(shang)(shang)，只需(xu)設計10種絕(jue)對(dui)(dui)拳頭的(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)品，其(qi)中有一個主(zhu)打(da)產(chan)品。另(ling)外(wai)建議將(jiang)心思(si)多放在(zai)一些容易消化的(de)(de)配粥(zhou)(zhou)(zhou)菜肴(yao)(yao)方(fang)面。這(zhe)樣也是為了防范可(ke)能到來的(de)(de)經(jing)營風(feng)險，哪(na)怕粥(zhou)(zhou)(zhou)品種真的(de)(de)失敗了，由于(yu)(yu)你其(qi)它保(bao)健養生的(de)(de)菜肴(yao)(yao)上(shang)(shang)(shang)下(xia)功夫了，同(tong)樣可(ke)以在(zai)菜肴(yao)(yao)上(shang)(shang)(shang)彌補(bu)粥(zhou)(zhou)(zhou)品的(de)(de)損(sun)失。

　　四、面向消費渠道和人群

　　這是一個消費渠道非常廣泛的行(xing)業

　　1、一般(ban)消費者，重(zhong)點(dian)：嬰幼兒，學生，老人(ren)，孕產(chan)婦，病人(ren)和亞健(jian)康族。

　　2、主要(yao)益處：營(ying)養(yang)，衛生，口(kou)感好(hao)，保(bao)健、是(shi)非(fei)常中國化(hua)的快餐形(xing)式

　　3、經(jing)(jing)營(ying)場所：居民區(qu)，醫院旁、療養院，老年(nian)公寓、公園和商業(ye)周圍等(deng)等(deng)都可以、可以形成早餐(can)，午餐(can)，夜(ye)餐(can)：配合營(ying)養的主付食，即經(jing)(jing)濟又(you)實惠，

　　4、重要(yao)性：病人，學生，老人需要(yao)營(ying)養(yang)；免除自(zi)己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有(you)安全(quan)感(gan)，衛生營(ying)養(yang)，功效多。維護(hu)健康(kang)，省(sheng)時，省(sheng)力，使消(xiao)費(fei)者更可增加消(xiao)費(fei)合理的感(gan)覺(jue)。

　　5同時在餐廳內部(bu)布設宣傳各項食(shi)(shi)(shi)品(pin)的養生食(shi)(shi)(shi)品(pin)功能與特性，這樣(yang)可(ke)以更(geng)能增加各類(lei)食(shi)(shi)(shi)府健(jian)康(kang)知識。在飲(yin)食(shi)(shi)(shi)享受的同時，也使(shi)食(shi)(shi)(shi)客提高(gao)并(bing)加強了的健(jian)康(kang)意識，健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)的同時，也體會到了養生食(shi)(shi)(shi)品(pin)對(dui)人(ren)體的重要性。

　　五、餐品類

　　1、1、早餐粥類品種

　　主要的以

　　（1）谷類粥類

　　（2）豆類粥類

　　（3）谷(gu)豆混合粥類

　　（4）肉類粥類

　　（5）花類粥類

　　（6）蔬菜粥類

　　（7）魚類粥類

　　（8）果品類(lei)粥類(lei)

　　（9）藥膳粥類

　　配套產(chan)品主食有：各類(lei)粗糧制(zhi)作的

　　（1）糕類

　　（2）餅類

　　（3）其他類

　　優點：品種(zhong)眾多，適應面廣，可選度高，原(yuan)料便宜，易(yi)(yi)于(yu)采購，工藝流(liu)程短(duan)，無需特(te)別技術，易(yi)(yi)生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配(pei)料眾多(duo)，采購(gou)略繁瑣了一(yi)些，但(dan)是可以根據一(yi)般人群身體常見(jian)的亞(ya)健康(kang)狀(zhuang)況，進行粥譜(pu)分類和(he)歸納和(he)集中。

　　1、2、早餐小(xiao)菜(cai)盡量排擠掉人們常吃的(de)，腌制(zhi)咸菜(cai)類，盡量以(yi)各類蔬菜(cai)、豆制(zhi)品進行(xing)合(he)理的(de)健康的(de)拌制(zhi)爽口(kou)小(xiao)菜(cai)

　　1、3同時、根據年輕人好吃肉的(de)特(te)性配(pei)備一(yi)些(xie)各地特(te)色小吃：

　　天津包子，燒餅，玫瑰蜂糕(gao)，肉夾饃、南瓜餅等各地風味小吃眾多，可以根據當地具(ju)體情況做(zuo)，建議南北(bei)小吃大(da)互串，會更(geng)有(you)吸引(yin)力。

　　2、午餐品類

　　為(wei)了迎合(he)人們越(yue)來越(yue)重視飲食(shi)健(jian)(jian)康的觀念和快速午餐以(yi)保(bao)健(jian)(jian)健(jian)(jian)康飲食(shi)

　　例如：包括鍋貼(tie)芹菜(cai)套(tao)(tao)餐(can)(can)、牛肉(rou)(rou)炒(chao)西蘭花套(tao)(tao)餐(can)(can)、肉(rou)(rou)醬脆(cui)蛋(dan)套(tao)(tao)餐(can)(can)、扒四(si)蔬套(tao)(tao)餐(can)(can)、海鮮套(tao)(tao)餐(can)(can)、豆腐乳肉(rou)(rou)末茄子(zi)套(tao)(tao)餐(can)(can)、和(he)上百(bai)種營養合理搭配的(de)炒(chao)菜(cai)等等；午餐(can)(can)帶給(gei)你的(de)是充實健康(kang)的(de)心身(shen)享受

　　3、晚餐以魚丸湯(tang)等(deng)養生湯(tang)為主(zhu)再加之粗糧(liang)小吃配于與養生茶(cha)等(deng)類

　　湯是(shi)鮮(xian)(xian)之母(mu)，鮮(xian)(xian)是(shi)味(wei)之源。湯不僅(jin)是(shi)一道美味(wei)可口的菜肴(yao)，更是(shi)人們(men)祛(qu)病養生的佳(jia)品(pin)。

　　充(chong)分(fen)開發茶在開發智(zhi)能、預防衰老、提(ti)高免疫功能、改(gai)善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效。

　　六店鋪選址

　　<養生食府>的落成

　　1、地點以(yi)人口密(mi)集(ji)、流動量較大為(wei)宜、開(kai)始(shi)面積以(yi)50平米(mi)左右、裝飾風(feng)格以(yi)回(hui)歸自然為(wei)主題、裝修、簡單樸(pu)素、以(yi)后根(gen)據營業情(qing)況再發展壯大

　　2、外(wai)送服務：早餐營養粥(zhou)粥(zhou)用大(da)鍋熬(ao)制，配料專(zhuan)(zhuan)人(ren)分裝，小鍋配制、專(zhuan)(zhuan)業送貨(huo)隊伍、重點對象：醫院(yuan)住院(yuan)部，行動不便的老人(ren)、學校，家庭、上門(men)贈(zeng)送菜單（上面有食療(liao)粥(zhou)譜(pu)健康保(bao)健午餐及對癥(zheng)效果簡介），接受(shou)電話定貨(huo)、

　　3、建(jian)立自己的網(wang)站、開展網(wang)上宣傳，訂貨，加盟，等(deng)擴大銷售渠道(dao)、

　　七、養生食府的優勢：

　　一般家庭(ting)尤其是在業人員由于時(shi)間倉促害(hai)怕費事，費時(shi)早餐相對單調

　　再有就是一般人家不懂(dong)怎樣在飲食上做到保健(jian)養生、即便懂(dong)得，采(cai)購起來確(que)很無奈、不購量少，不易(yi)采(cai)購，易(yi)浪費，不專業等(deng)

　　1、聘(pin)用醫學，營養專(zhuan)家的支持

　　2、大眾(zhong)與(yu)精(jing)品品種同(tong)時搭配供(gong)應，適用面廣，針(zhen)對性(xing)強、省時，成本低，效果好，完全可以做到食療健(jian)康、美容，延年(nian)益壽的效果、

　　3、專業，采購易，配料全，價格低，不(bu)浪費、

　　八人員配備

　　（單店）店長(chang)一人(ren)，可根據店鋪的規模制定(ding)廚(chu)師(shi)，收銀人(ren)，服務員，采購人(ren)等數(shu)人(ren)。但是必須(xu)要配備經驗豐富，責(ze)任心強(qiang)的營(ying)養(yang)師(shi)。

　　九財務預算

　　假(jia)設：《早點粥》

　　1、場地：30—50平米租(zu)金20xx—2500元/月、同時要(yao)看選擇的(de)(de)(de)地段，但為了保證經營地持(chi)久性一般在(zai)(zai)初開業預(yu)付三個(ge)月的(de)(de)(de)店租(zu)后：在(zai)(zai)看到發展趨勢可以(yi)的(de)(de)(de)情況(kuang)下在(zai)(zai)保證地段房產穩定(ding)的(de)(de)(de)情況(kuang)下，應該制定(ding)年(nian)租(zu)或幾年(nian)租(zu)的(de)(de)(de)正規房屋(wu)店鋪租(zu)賃合同手(shou)續(xu)

　　2、必(bi)備(bei)(bei)餐廳設(she)備(bei)(bei)投入資(zi)(zi)(zi)金(jin)資(zi)(zi)(zi)料(liao)費：包括(kuo)，基礎設(she)備(bei)(bei)，周轉(zhuan)資(zi)(zi)(zi)金(jin)、證、照(zhao)、費、稅(shui)(shui)等：營(ying)業(ye)熱照(zhao)、稅(shui)(shui)務登記(ji)以(yi)及一些其它的管理費等，可(ke)根據(ju)規模的大小決定資(zi)(zi)(zi)金(jin)投入規模。

　　十、經濟效益預算

　　例如：

　　1、30—50平米店：以(yi)(yi)每(mei)天流水(shui)（營業額(e)(e)）2000元(yuan)，初(chu)期毛利(li)(li)率為50%每(mei)月(yue)就有(you)3萬(wan)元(yuan)、年(nian)(nian)毛利(li)(li)36萬(wan)、如果投入5萬(wan)，三個月(yue)就可(ke)以(yi)(yi)收回投資、第二年(nian)(nian)隨著影響(xiang)力擴大，訂單(dan)及營業額(e)(e)以(yi)(yi)15%遞增利(li)(li)潤(run)應(ying)能達到(dao)4萬(wan)/年(nian)(nian)做得好的(de)話(hua)可(ke)以(yi)(yi)翻番。

　　2、100平米店：以每天流水（營(ying)(ying)業額(e)）4000元，毛利率50%每月(yue)(yue)就(jiu)有6萬元、年毛利72萬、二(er)個月(yue)(yue)就(jiu)可(ke)以收(shou)回投(tou)資。第二(er)年隨著影(ying)響(xiang)力(li)擴(kuo)大，訂單及營(ying)(ying)業額(e)以15%遞增利潤應能達到22、8萬/年做(zuo)得(de)好的話可(ke)以翻番。

　　3、從社會效益上可以解決(jue)部(bu)分下崗人員的就業問題(ti)。

　　十一、結束語

　　民以食為天。足見食之重(zhong)要(yao)。

　　近年來，保健食(shi)療已成(cheng)(cheng)為時尚，很多大(da)城市都有(you)大(da)的養生(sheng)食(shi)府店(dian)，生(sheng)意火爆、開店(dian)可大(da)可小、開一個“衛生(sheng)、健康、營養”養生(sheng)鋪已成(cheng)(cheng)為創業(ye)者的首選。

　　養(yang)生食府+音樂餐廳(ting)，講(jiang)究(jiu)的是(shi)營養(yang)和情調，養(yang)生餐廳(ting)的裝修風格都是(shi)以(yi)古樸，有文(wen)化品(pin)位(wei)，深沉，內涵為主(zhu)、比(bi)較適合(he)(he)那種本(ben)性喜靜，細水長(chang)流，不急功近利(li)的人來(lai)開比(bi)較合(he)(he)適、

　　如今(jin)，人(ren)類(lei)正面臨嚴重的(de)飲(yin)食(shi)失(shi)衡(heng)狀態，大量垃圾食(shi)品(pin)充斥市場(chang)。肥胖癥(zheng)、高血壓、心臟病(bing)、糖尿病(bing)等各種“時髦(mao)病(bing)”，正迅速吞噬現代人(ren)的(de)健康。

　　人人都在(zai)渴望健(jian)(jian)康，抗衰老、養(yang)生保健(jian)(jian)大行其(qi)道(dao)，完全迎合了市場的(de)(de)需求。隨(sui)著生活(huo)水(shui)平的(de)(de)提(ti)高，吃厭了大魚(yu)大肉的(de)(de)現代人在(zai)飲食(shi)(shi)上更加(jia)追求營養(yang)、自然、健(jian)(jian)康與原汁(zhi)原味，清爽可口，具有解酒、消(xiao)食(shi)(shi)、排毒(du)，滋補等功能的(de)(de)保健(jian)(jian)食(shi)(shi)品。

主題餐廳創業計劃書4

　　創業計劃(hua)是(shi)(shi)創業者(zhe)叩響(xiang)投(tou)資者(zhe)大門的(de)(de)“敲門磚”，是(shi)(shi)創業者(zhe)計劃(hua)創立的(de)(de)業務的(de)(de)書(shu)面摘要，一份優秀(xiu)的(de)(de)創業計劃(hua)書(shu)往往會使創業者(zhe)達到事半功倍的(de)(de)效果。

　　1. 執行摘要

　　本創業計(ji)劃書是以尋(xun)求合作為(wei)目(mu)的(de)(de)，向未來的(de)(de)合作伙伴介紹本公司新產品項目(mu)的(de)(de)策(ce)略(lve)、目(mu)標(biao)、意義、市場(chang)、資(zi)金與投資(zi)分析等。

　　1.1 項目計劃

　　本(ben)項(xiang)目計劃組(zu)建一(yi)家有限責(ze)任公司，名稱為"云中(zhong)鶴(he)"食療保(bao)健主題(ti)餐(can)廳，主要從(cong)事食療保(bao)健餐(can)飲(yin)的經營(ying)。公司成(cheng)立(li)地點暫定在南(nan)京(jing)市(shi)，注冊資本(ben)為人(ren)民幣(bi)50萬元(yuan)，全部投(tou)資者為自(zi)然人(ren)或私(si)營(ying)企業法(fa)人(ren)。本(ben)公司將中(zhong)國傳統醫(yi)學原理與現代化餐(can)飲(yin)管理有機結合，向城市(shi)居民提(ti)供具有傳統文(wen)化特色(se)的食療保(bao)健食品，在中(zhong)式餐(can)飲(yin)與醫(yi)療保(bao)健的中(zhong)間領(ling)域(yu)開辟(pi)一(yi)塊嶄(zhan)新(xin)的天地。

　　公(gong)(gong)司(si)成(cheng)立(li)第(di)一年，計劃(hua)年接(jie)(jie)(jie)待顧(gu)客(ke)量為(wei)5.6萬人次，即(ji)日接(jie)(jie)(jie)待顧(gu)客(ke)量約為(wei)150人次，銷售對象為(wei)南京市(shi)中心(xin)的社區居民及部分工(gong)作(zuo)人群。第(di)二年，增加顧(gu)客(ke)量至7萬人次，即(ji)日接(jie)(jie)(jie)待顧(gu)客(ke)量約為(wei)190人次。第(di)三(san)年將(jiang)顧(gu)客(ke)范圍推(tui)廣(guang)到整個南京市(shi),同時(shi)將(jiang)年接(jie)(jie)(jie)待顧(gu)客(ke)量擴大(da)到20萬人次。第(di)四(si)年將(jiang)向外部定向募集資金,并著(zhu)手誠招個人或企業(ye)加盟顧(gu)"云中鶴"食療保健主題(ti)餐(can)(can)廳。第(di)五年公(gong)(gong)司(si)將(jiang)向向全國的中式(shi)餐(can)(can)飲業(ye)挑戰(zhan)進軍(jun)，屆時(shi)本(ben)公(gong)(gong)司(si)將(jiang)以(yi)多種形式(shi)接(jie)(jie)(jie)受(shou)合(he)作(zuo)伙伴(ban)的加盟，包括(kuo)優先(xian)股、可轉換債、附任股權債等靈活(huo)多樣的形式(shi)。投(tou)資合(he)作(zuo)者的利益(yi)將(jiang)采用轉售、回購(gou)與上市(shi)等多種途(tu)徑(jing)獲(huo)得回報與退(tui)出。

　　1.2 產品和服務介紹

　　"云(yun)中鶴"食療保健主題餐廳(ting)將成為一個(ge)多項服務(wu)于一身的餐飲中心，提供以下(xia)服務(wu)：

　　向顧客提供保健食(shi)療餐品

　　為顧客提供保健飲食咨詢

　　向每位顧客(ke)贈(zeng)送食療文化手冊

　　定期(qi)面(mian)向會員進(jin)行免費健康培(pei)訓

　　為會員(yuan)制定保(bao)健(jian)飲食(shi)方(fang)案

　　向會員贈送書(shu)籍與光盤

　　1.3 市場機遇

　　1.3.1 "民(min)以(yi)食為天"是永(yong)恒的真理， 餐飲業是長青行業。

　　改革(ge)開放帶來(lai)的(de)經濟迅速騰(teng)飛，城鄉居民(min)收入(ru)穩步增長和(he)(he)旅游、商務的(de)蓬勃發展為餐飲業(ye)的(de)持續興旺提供了龐大的(de)經濟基礎(chu)和(he)(he)廣闊的(de)市(shi)場空(kong)間。目前我國正處于改革(ge)開放后餐飲業(ye)發展的(de)第三次高峰，中(zhong)式餐飲業(ye)面臨著(zhu)千載難逢(feng)的(de)發展機遇。隨(sui)著(zhu)與國際市(shi)場的(de)接(jie)軌中(zhong)國餐飲市(shi)場更加開放，市(shi)場更趨豐富多彩。

　　1.3.2 城(cheng)市居(ju)民(min)的生(sheng)活水平(ping)的提高必然對(dui)身體健康更加關注。

　　隨(sui)著(zhu)城市(shi)現(xian)代化建設的(de)(de)(de)突(tu)飛猛(meng)進，城市(shi)居民的(de)(de)(de)收入水平逐年增加(jia)，消費檔次(ci)不斷(duan)上升，尤其是(shi)在溫飽滿足的(de)(de)(de)前提(ti)下，對(dui)飲食的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)關注(zhu)會(hui)(hui)越(yue)來越(yue)多。我(wo)國(guo)逐漸步入老齡(ling)化社會(hui)(hui)，城市(shi)環境的(de)(de)(de)污染，生活壓力的(de)(de)(de)增大，都會(hui)(hui)對(dui)人們的(de)(de)(de).健(jian)康(kang)提(ti)出了(le)挑(tiao)戰，不久的(de)(de)(de)將(jiang)來，人們對(dui)醫療、保健(jian)的(de)(de)(de)消費開支將(jiang)會(hui)(hui)不斷(duan)增加(jia)。

　　1.3.3 食療文化必將(jiang)成為21世紀的飲食新潮流。

　　當全世(shi)界為瘋牛病、口蹄疫、禽(qin)流感、非典等(deng)大傷腦筋時(shi)，食(shi)療(liao)文(wen)化以其獨特(te)的(de)(de)自然氣息日益贏(ying)得(de)了人(ren)們的(de)(de)喜愛。當綠色餐飲已經成為人(ren)們的(de)(de)共識的(de)(de)時(shi)候，健(jian)康(kang)科學的(de)(de)食(shi)療(liao)文(wen)化也在逐漸深入人(ren)心，根據現代人(ren)追求健(jian)康(kang)、美味的(de)(de)反樸歸真的(de)(de)飲食(shi)要求，創辦(ban)以食(shi)療(liao)保(bao)健(jian)主(zhu)題(ti)的(de)(de)餐廳可以說是(shi)順(shun)應(ying)潮流。

　　1.4 產品和服務的競爭優勢

　　產品概念的(de)原創性(xing)所具(ju)有(you)的(de)先發優(you)勢，可以盡快的(de)較少阻攔的(de)占領現有(you)市(shi)場。食(shi)療(liao)餐廳(ting)盡管在國外(wai)及港澳沿海城市(shi)已頗為流(liu)行，但是最國內尤其是內陸城市(shi)的(de)發展(zhan)才剛剛起步，其發展(zhan)前景(jing)光明。而(er)將食(shi)療(liao)餐廳(ting)引申到食(shi)療(liao)保健領域(yu)不僅在南京而(er)且(qie)在國內外(wai)更具(ju)有(you)開創性(xing)優(you)勢，可以避(bi)免殘酷的(de)競爭，奪(duo)取先機。

　　眾所(suo)周知，動物類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)鋅、鐵(tie)、硒等(deng)微(wei)量元(yuan)素，這(zhe)是植物類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)所(suo)缺乏的(de)(de)(de)(de)，為了彌(mi)補(bu)單純食(shi)(shi)療中(zhong)(zhong)這(zhe)些微(wei)量元(yuan)素的(de)(de)(de)(de)缺乏，本公司將(jiang)與(yu)南京(jing)中(zhong)(zhong)醫藥大學營(ying)養與(yu)食(shi)(shi)療系精(jing)誠(cheng)合作(zuo)，由(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)研究所(suo)的(de)(de)(de)(de)專業(ye)(ye)人員配備含(han)豐富的(de)(de)(de)(de)鋅、鐵(tie)、錫(xi)等(deng)微(wei)量元(yuan)素的(de)(de)(de)(de)補(bu)充飲(yin)料，如強化果汁等(deng)，可在(zai)就餐(can)時為廣大顧客提(ti)供(gong)，這(zhe)樣不僅使食(shi)(shi)療得到很好的(de)(de)(de)(de)配備與(yu)完善，而且也使餐(can)廳在(zai)同類(lei)(lei)行業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)獨樹一幟。

　　產(chan)品(pin)的(de)(de)科研含量(liang)，可以(yi)避(bi)免同類(lei)企業(ye)的(de)(de)模(mo)仿與(yu)滲透(tou)造成的(de)(de)市場流失。由于餐飲(yin)企業(ye)模(mo)仿性較強(qiang)，本(ben)公(gong)司(si)將努力提高食(shi)療保健餐品(pin)的(de)(de)科學含量(liang)，不斷開創新的(de)(de)餐品(pin)種類(lei)，保持企業(ye)在食(shi)療保健領域的(de)(de)絕(jue)對競(jing)爭優勢。本(ben)公(gong)司(si)將謀求與(yu)省內以(yi)及(ji)全國(guo)性的(de)(de)科研機構進行合作，為產(chan)品(pin)的(de)(de)研發提供理(li)論指(zhi)導或技(ji)術支持。

　　餐(can)(can)廳(ting)(ting)及產品具有(you)獨特幽雅的(de)文化(hua)氣息，可以成(cheng)為企(qi)業的(de)隱性資產，增加餐(can)(can)品的(de)附加值。本餐(can)(can)廳(ting)(ting)是是有(you)擁(yong)有(you)一定(ding)實踐(jian)技術和理(li)論基礎的(de)老師創業經(jing)營的(de)，因此可以發揮文化(hua)素養(yang)高、品位(wei)高雅的(de)特長，不(bu)僅從餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)環境、餐(can)(can)品、服務、管理(li)各方面提高文化(hua)內涵，而且通過引進俱樂部的(de)形式，將餐(can)(can)廳(ting)(ting)經(jing)營成(cheng)一個具有(you)濃(nong)郁(yu)的(de)綠色(se)文化(hua)的(de)文化(hua)餐(can)(can)廳(ting)(ting)。

　　1.5 重要使命

　　"云中鶴"食療保健(jian)(jian)主體餐(can)廳旨在(zai)通過經營健(jian)(jian)康(kang)(kang)、環保、衛生、便捷的(de)(de)(de)食療保健(jian)(jian)餐(can)品(pin)的(de)(de)(de)同時(shi)，推(tui)廣科學、健(jian)(jian)康(kang)(kang)、綠(lv)色的(de)(de)(de)食療文化。針對城市居民(min)日(ri)益嚴峻的(de)(de)(de)健(jian)(jian)康(kang)(kang)威脅，本公(gong)司將順應潮(chao)流，根據廣大消(xiao)費(fei)者(zhe)需求推(tui)出"云中鶴"系(xi)列食療保健(jian)(jian)餐(can)品(pin)，為城市居民(min)的(de)(de)(de)餐(can)飲消(xiao)費(fei)提供一個幽(you)雅(ya)恬(tian)適的(de)(de)(de)就餐(can)環境，為城市居民(min)的(de)(de)(de)健(jian)(jian)康(kang)(kang)生活(huo)開拓一個嶄新的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)領域。

　　1.6 成功關鍵

　　開發一系(xi)列具有風(feng)味獨特的綠色環保餐品(pin)(pin)，提高(gao)餐品(pin)(pin)的科技含量(liang)，突出餐品(pin)(pin)的食療保健(jian)功(gong)能。

　　從餐(can)廳管理到(dao)產品服務，都要(yao)烘托出(chu)濃(nong)郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善(shan)的人文關(guan)懷，提高顧客對餐(can)廳的忠誠。

主題餐廳創業計劃書5

　　[鍵入文字]

　　（草案）

　　[鍵入文字]

　　（1-16頁）

　　目 錄

　　一 、 概 述二(er)、項(xiang)目(mu)名稱(cheng)三、選 址(zhi)四、經營(ying)理(li)念五、經營(ying)規模六、功能規劃七、裝(zhuang)修風格 八、投(tou)資(zi)(zi)規模 九(jiu)、投(tou)資(zi)(zi)明細(xi) 十、資(zi)(zi)金來(lai)源 十一、合作(zuo)方式

　　十(shi)二(er)、效益預(yu)測 十(shi)三、綜合成本 十(shi)四(si)、利潤預(yu)算 十(shi)五、回報周期(qi) 十(shi)六、成本分析 十(shi)七(qi)、發展(zhan)(zhan)趨勢 十(shi)八、經(jing)營策略 十(shi)九、發展(zhan)(zhan)目標(biao) 二(er)十(shi)、保障與(yu)優勢二(er)十(shi)一(yi)、啟動計劃

　　1、隨著中國(guo)國(guo)民經(jing)濟穩定(ding)快速增(zeng)長，城鄉居民收入水平明(ming)顯提高，餐飲市場表

　　2、 20xx年我國餐飲業(ye)零(ling)(ling)售額(e)實(shi)現8886.8億元，20xx年餐飲業(ye)零(ling)(ling)售突破10000

　　長(chang)的過程；因此(ci)要取一個(ge)好(hao)的店(dian)名。為(wei)了制訂(ding)該計劃書的方便(bian)暫名“北京大四(si)(si)川餐飲連鎖經營(ying)發(fa)展(zhan)有限公司”（以下簡稱“大四(si)(si)川” ） 資金到(dao)位后、即(ji)開(kai)始進(jin)行實(shi)地考(kao)察，主(zhu)要根(gen)據“交通(tong)、環境(jing)、

　　3

　　“品(pin)牌品(pin)質+特色(se)創新(xin)+特色(se)經營+溫馨服務；做到人(ren)無我有,

　　人有我(wo)新”是(shi)我(wo)們始終堅持的(de)經營(ying)理念(nian)和(he)最終實現規模化(hua)(hua)、多(duo)元化(hua)(hua)、集團(tuan)化(hua)(hua)發展目標(biao)的(de)'重(zhong)要保證！ 川菜、品牌文化(hua)(hua)和(he)匠(jiang)心獨(du)運(yun)”的(de)經營(ying)管(guan)理理念(nian)；做到(dao)獨(du)具一格。

　　a) 環境舒適優雅(ya)，內外和諧統(tong)一； b) 布局(ju)科學合理，色(se)

　　4

　　彩用料統一(yi)； c)獨具特(te)色(se)魅力， 硬件軟件統一(yi) ；

　　/年（4元/天/㎡） ⑵ 裝(zhuang)修： 約360萬元；

　　⑶ 上下水改造，水、電、氣 增容及(ji)管道安裝：約 15萬元； ⑷ 全(quan)套廚房設備(bei)：50萬元；

　　⑸ 空調、音響、等(deng)電器(qi)設備：40萬(wan)(wan)元(yuan)； ⑹ 桌(zhuo)椅(yi)、餐具、酒具：約 50萬(wan)(wan)元(yuan)； ⑺ 工作服、桌(zhuo)布、菜單等(deng)：8萬(wan)(wan)元(yuan)； ⑻ 采購運輸工具：約 8萬(wan)(wan)元(yuan)（買二手(shou)貨）；

　　⑼ 考(kao)察、招聘(pin)、培訓、辦理各項(xiang)證照：約 10萬元(yuan)(yuan)； ⑽ 籌備開業(ye)、廣告(gao)宣傳等：約20萬元(yuan)(yuan)； ⑾ 備料：約15萬元(yuan)(yuan)； ⑿ 流動資(zi)金：10萬元(yuan)(yuan)；

　　自籌+合作。 b)固(gu)定回報、項目(mu)擔保:不(bu)參與經營管理，不(bu)承擔盈(ying)虧(kui)風險，“固(gu)定投資、

主題餐廳創業計劃書6

　　一、項目介紹

　　1.1項目背景....................................................2

　　1.2項目介紹....................................................2

　　1.3餐廳(ting)概況....................................................3

　　1.4餐廳管理....................................................3

　　1.5服務宗旨(zhi)....................................................3

　　二、市場分析

　　2.1市場(chang)介紹....................................................4

　　2.2目標市(shi)場....................................................5

　　2.3顧客(ke)需求....................................................5

　　三、競爭分析

　　3.1swot分析.....................................................5

　　3.2市(shi)場內競爭威脅(xie)...........................................6

　　四、市場營銷（核心競(jing)爭力）

　　4.1服務質量(liang).....................................................6

　　4.2.推廣...........................................................6

　　4.3營(ying)銷計劃(hua).....................................................7

　　4.4產品(pin)策略.....................................................7

　　4.5各(ge)時期中營銷(xiao)策略........................................8

　　五、財務分析

　　5.1 資金(jin)使用基本情況(kuang).....................................8

　　5.2 收入預測情(qing)況..............................................9

　　5.3銷售和(he)成本(ben)計(ji)劃(hua)............................................9

　　2

　　5.4 項目(mu)投資預計.............................................10

　　廣西(xi)財經學院附(fu)近餐(can)館調查表.............................11

　　六、風險分析

　　6.1 行業風險..................................................12

　　6.2 經營風險..................................................12

　　6.3 財務風險..................................................12

　　七、風險對策..................................................12

　　主題餐廳(ting)創業(ye)項目計劃書

　　一、項目介紹：

　　1、項目背景

　　在大學(xue)(xue)(xue)里令廣大學(xue)(xue)(xue)生詬病的(de)當屬學(xue)(xue)(xue)校的(de)食(shi)(shi)(shi)堂，食(shi)(shi)(shi)堂的(de)伙食(shi)(shi)(shi)讓眾(zhong)多的(de)學(xue)(xue)(xue)生所不能接受，食(shi)(shi)(shi)堂飯(fan)菜的(de)價格與外界相差無幾(ji)，但是(shi)口味和營養(yang)卻相去甚遠，因此在大學(xue)(xue)(xue)附近(jin)開設餐(can)館飯(fan)店都是(shi)一個(ge)不錯的(de)選擇，我(wo)們也可以發現(xian)學(xue)(xue)(xue)校旁邊有著(zhu)(zhu)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)飯(fan)館，并(bing)且人來人往，生意紅火。同時(shi)，我(wo)們也可以看到學(xue)(xue)(xue)校附近(jin)的(de)餐(can)廳條件簡(jian)陋，用(yong)餐(can)環境(jing)也不是(shi)很好，并(bing)且在學(xue)(xue)(xue)校附近(jin)的(de)餐(can)館用(yong)餐(can)幾(ji)乎(hu)是(shi)為了吃飯(fan)而吃飯(fan)，眾(zhong)多餐(can)廳都沒有蘊含(han)著(zhu)(zhu)自己的(de)文化。

　　同學們需(xu)要聚餐(can)的時候總是(shi)為要到(dao)哪個(ge)環(huan)境舒適的地方(fang)(fang)而發愁，主題餐(can)廳(ting)(ting)就(jiu)是(shi)一個(ge)很好的選擇，很多大學附近都沒有主題餐(can)廳(ting)(ting)，開設一家(jia)具有文(wen)化內(nei)涵的主題餐(can)廳(ting)(ting)能夠為學生聚會用(yong)餐(can)提供方(fang)(fang)便，還(huan)能給學生提供文(wen)化上(shang)的享受。

　　我們(men)也發現學校附(fu)近的娛(yu)樂場所(suo)除(chu)了網(wang)吧就是臺球城或(huo)者(zhe)歌吧，若是能(neng)(neng)夠(gou)在(zai)主題餐廳(ting)中融入酒(jiu)吧對消費(fei)者(zhe)更具(ju)有吸引力，也能(neng)(neng)提高主題餐廳(ting)的營業額(e)。餐廳(ting)內開設酒(jiu)吧日(ri)，能(neng)(neng)夠(gou)為學校的晚會或(huo)者(zhe)社團開辦晚會提供場所(suo)，也能(neng)(neng)夠(gou)讓學生在(zai)課余(yu)時間(jian)多一(yi)個娛(yu)樂的去處和交流的平臺。

　　2、項目介紹

　　在(zai)飲食文(wen)化博大(da)精(jing)深的(de)(de)(de)(de)中國，流行吃什么(me)總會像風(feng)一樣刮過，私(si)家菜館，特(te)色(se)菜館已不(bu)再具有(you)吸(xi)引(yin)力。人(ren)(ren)們在(zai)吃飯的(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)更注重(zhong)的(de)(de)(de)(de)是餐廳文(wen)化帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)享(xiang)受。流行的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)題餐廳以其另類、怪異(yi)的(de)(de)(de)(de)特(te)點吸(xi)引(yin)著眾(zhong)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)眼球。作(zuo)為(wei)主(zhu)(zhu)題餐廳，應該運用各種手(shou)段(duan)來凸顯(xian)所表現的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)題，建筑設(she)計(ji)與(yu)內部裝(zhuang)飾這(zhe)方面是其中的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要組成部分，因為(wei)客人(ren)(ren)就是通過對餐廳的(de)(de)(de)(de)環境(jing)裝(zhuang)飾這(zhe)方面來認(ren)識其倡(chang)導的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)題文(wen)化的(de)(de)(de)(de)，而進入主(zhu)(zhu)題餐廳所得到的(de)(de)(de)(de)特(te)別享(xiang)受，更多的(de)(de)(de)(de)來自于餐廳的(de)(de)(de)(de)美(mei)妙(miao)環境(jing)。

　　餐廳經營主要分為四部分：

　　第一：簡(jian)(jian)餐(can)(can)(can)，我(wo)們的調(diao)查分析，在校外就餐(can)(can)(can)的同學(xue)(xue)以簡(jian)(jian)餐(can)(can)(can)為(wei)首選(xuan)，我(wo)們會在午餐(can)(can)(can)和晚餐(can)(can)(can)時間(jian)為(wei)同學(xue)(xue)提供簡(jian)(jian)餐(can)(can)(can)，美(mei)味的簡(jian)(jian)餐(can)(can)(can)加上優美(mei)的環境和實(shi)惠的價格定然(ran)能夠(gou)吸引同學(xue)(xue)用餐(can)(can)(can)。

　　第二(er)：聚(ju)(ju)餐(can)，主題餐(can)廳包含著學(xue)校(xiao)的元素，能夠(gou)吸引廣大學(xue)生(sheng)前(qian)來(lai)聚(ju)(ju)餐(can)。在主題餐(can)廳內

　　3

　　設有包間(jian)，每個包間(jian)可(ke)以容納十(shi)五人左(zuo)右，大(da)堂(tang)的餐(can)桌可(ke)以拼湊，大(da)堂(tang)有一百(bai)平米可(ke)以容納大(da)型的聚(ju)餐(can)。美味的菜肴，舒適的環境和厚(hou)重的文化(hua)內(nei)涵是(shi)學(xue)生聚(ju)餐(can)的首選。

　　第三：酒(jiu)(jiu)吧(ba)，主題餐廳設(she)有(you)酒(jiu)(jiu)吧(ba)日(ri)。主題餐廳設(she)有(you)點歌臺(tai)，大堂還設(she)有(you)小舞臺(tai)，在(zai)酒(jiu)(jiu)吧(ba)日(ri)的時候同(tong)(tong)學可以(yi)盡情狂歡，一百多平米的大堂可以(yi)讓參與酒(jiu)(jiu)吧(ba)日(ri)的同(tong)(tong)學跳(tiao)舞，唱歌。

　　第四：晚會和活動(dong)。餐廳利(li)用宣傳和公共關系，為個(ge)院系的(de)(de)晚會免費提(ti)(ti)供場地，與(yu)學校的(de)(de)美(mei)食(shi)協會或者膳食(shi)中心合作舉辦美(mei)食(shi)節和廚藝(yi)大賽。主題餐廳會購置多套廚房(fang)設備可以提(ti)(ti)供給(gei)這(zhe)些活動(dong)使用。

　　3、餐廳概況

　　餐(can)廳位于南寧西鄉塘區羅文(wen)市場(chang)，餐(can)廳總面積為200平方米，環(huan)境舒適(shi)簡單，并具有(you)濃厚的大學(xue)文(wen)化主題氣息。餐(can)桌共有(you)40桌，其中小個間的`有(you)8桌。而大餐(can)桌為小餐(can)桌拼接餐(can)廳，有(you)10-12桌。

　　餐廳(ting)提供的服務包(bao)括：簡餐，聚餐，和休閑酒吧(ba)

　　特色服務：大(da)學文化下的主題氛圍，期間包括社(she)團活動，情侶組合(he)，酒吧(ba)休(xiu)閑等特色服務。

　　4、餐廳管理

　　主題餐廳的管理分(fen)為(wei)四(si)部(bu)分(fen)：

　　第一(yi)：主題(ti)餐(can)廳(ting)的(de)(de)管(guan)理層，主題(ti)餐(can)廳(ting)預(yu)算投資(zi)數(shu)額對于(yu)學生來說巨大，所以會采取(qu)集資(zi)的(de)(de)方式。每一(yi)個投資(zi)人(ren)(ren)都可(ke)以是主題(ti)餐(can)廳(ting)的(de)(de)直接參與(yu)者，負責主題(ti)餐(can)廳(ting)的(de)(de)日常管(guan)理。主要采取(qu)輪班制，由投資(zi)者共同(tong)協商如何分工合(he)作(zuo)，投資(zi)人(ren)(ren)采取(qu)的(de)(de)分工需要注(zhu)意的(de)(de)是必須能(neng)夠(gou)使(shi)主題(ti)餐(can)廳(ting)高效(xiao)運行。

　　第二：餐廳工作(zuo)人(ren)員(yuan)(yuan)，餐廳的工作(zuo)人(ren)員(yuan)(yuan)主要(yao)有廚師(shi)，服務員(yuan)(yuan)和前臺。我們要(yao)求工作(zuo)人(ren)員(yuan)(yuan)具(ju)有良(liang)好的工作(zuo)素養，能(neng)夠具(ju)有親和力(li)，熱情服務消(xiao)費者(zhe)。聘請有經驗并(bing)且廚藝高超的廚師(shi)。

　　第(di)三：財務管(guan)理(li)(li)，餐(can)廳(ting)制定合理(li)(li)的財務管(guan)理(li)(li)制度，在財務上能夠讓投(tou)(tou)資參與者放(fang)心，能夠符合稅務機(ji)關的要(yao)求。負責財務的應該接受所有投(tou)(tou)資者和稅務機(ji)關的共(gong)同監督。

　　5、服務宗旨

　　不(bu)僅讓(rang)顧客(ke)享(xiang)(xiang)受美食，還享(xiang)(xiang)受環境，更讓(rang)顧客(ke)享(xiang)(xiang)受文化，讓(rang)餐(can)廳(ting)成(cheng)為(wei)你的(de)家。堅持(chi)把顧客(ke)的(de)需求，感受放在餐(can)廳(ting)努力的(de)方(fang)向。

　　二、市場分析

　　1，市場介紹

　　南寧的(de)(de)大學城在(zai)建立(li)的(de)(de)短(duan)短(duan)幾(ji)年(nian)里，已經在(zai)學校設施(shi)，學校學生入(ru)住上基(ji)本完成。面對大學城里的(de)(de)二十多萬(wan)的(de)(de)在(zai)校大學生，大學城里的(de)(de)商業程度卻一(yi)直不高(gao)。

　　4

　　就于(yu)廣西財經(jing)學(xue)(xue)院相(xiang)思湖校(xiao)(xiao)區而言，學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)于(yu)12年入駐(zhu)大學(xue)(xue)城，校(xiao)(xiao)內設施在幾年的(de)發展(zhan)后相(xiang)對慢慢地完善。在校(xiao)(xiao)學(xue)(xue)生

　　人數已(yi)經達到1萬以上。大(da)學

　　生是一群相對活(huo)躍(yue)的群體，但

　　反(fan)觀學校周圍的商業化還是(shi)

　　處于非(fei)常(chang)簡陋(lou)的程度，大部分

　　店都是臨時搭(da)建和民房改造

　　的。根據我(wo)們實地調(diao)查并對每

　　個餐館的環境評分可以看出

　　大部分(fen)餐館的環境都不是十

　　分理想。而在另(ling)一(yi)份對在校大

　　學生的問訪中，有80%的學生對餐館(guan)環境持不滿意的態度。

　　在(zai)我(wo)們對學校周邊的(de)餐館價(jia)格(ge)的(de)調查(cha)中(zhong)，簡餐的(de)價(jia)格(ge)集中(zhong)在(zai)7～9元中(zhong)，大部分學生(sheng)對這(zhe)個價(jia)格(ge)可以接受。

　　在(zai)(zai)學校周圍的(de)近30加餐(can)館中(zhong)，有7家(jia)小(xiao)吃，5家(jia)簡(jian)餐(can)，其余的(de)都為提供小(xiao)炒類的(de)聚(ju)餐(can)飯店，都沒(mei)有其特色或是(shi)針對大學生的(de)消(xiao)費(fei)喜好定制的(de)服務。其大部分的(de)經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)都是(shi)以最簡(jian)單的(de)方式去經(jing)營(ying)，在(zai)(zai)我們的(de)調查中(zhong)可以發現(xian)，只(zhi)有5加餐(can)館有做(zuo)過廣(guang)(guang)告。但是(shi)其廣(guang)(guang)告方式也只(zhi)用小(xiao)傳(chuan)單進行宣傳(chuan)，都沒(mei)有針對性地(di)進行有效的(de)廣(guang)(guang)告宣傳(chuan)。大部分經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)面對大學生這個巨大而活(huo)躍(yue)的(de)消(xiao)費(fei)群(qun)體采用了被動式的(de)經(jing)營(ying)方式。

　　2、目標市場：

　　廣西財經學(xue)院相(xiang)思(si)湖(hu)校區以及大學(xue)路周(zhou)邊的一(yi)系列高校等幾(ji)萬名在校大學(xue)生:

　　A 簡餐（便利顧客簡單吃飯需求）

　　B 情侶(lv)餐（提供情侶(lv)顧客浪漫主題需求）

　　C 社團聚(ju)餐（提(ti)供社團組織活(huo)動的一(yi)些(xie)場地(di)器材(cai)需求(qiu)）

　　D 其他(ta)(類似老(lao)鄉歡送(song)，同學生(sheng)日(ri)，

　　3、顧客需求

　　在我們(men)對學生的(de)問(wen)訪中我們(men)可(ke)以清楚(chu)的(de)看(kan)到學生對吃飯聚(ju)餐問(wen)題的(de)需求：

　　a 相對實惠(hui)的(de)價(jia)格

　　b 舒適的環境

　　三、競爭分析

　　1、swot 分析

　　優勢：a 舒適衛生的就(jiu)餐環(huan)境，與(yu)眾(zhong)不(bu)同的文化內涵。

　　b 以大學文化為主題(ti)，顧(gu)客對餐廳的(de)歸屬感(gan)

　　c 優質專業的服務，一直以顧客至上的原則服務

　　劣勢：a 大(da)學生創業經驗有限(xian)，管理和經營方面處在不足

　　b 餐廳新開業，尚(shang)未建立起一個較好的(de)市場形象(xiang)，也(ye)沒(mei)有(you)穩(wen)定(ding)的(de)消費客源(yuan)。

　　機會：a 學校周圍的還沒有(you)開發

　　b 許多大學生對現有(you)的(de)餐飲(yin)條件(jian)不滿(man)意(yi)

　　c 學生消(xiao)費(fei)水(shui)平不是很高(gao)，喜歡尋找高(gao)檔低價的(de)餐廳。

　　5

主題餐廳創業計劃書7

　　執行摘要：

　　本創業計劃書是以尋(xun)求合作(zuo)為目(mu)的，向未來的合作(zuo)伙(huo)伴介紹本公司新(xin)產品(pin)項目(mu)的策略、目(mu)標(biao)、意義、市場、資(zi)金(jin)與投資(zi)分析(xi)等。

　　1.1 項目計劃

　　本(ben)項目計(ji)劃組(zu)建一家有(you)限責任公司，名稱(cheng)為(wei)"天(tian)(tian)之素"食療(liao)保(bao)(bao)健主題餐(can)廳，主要從事素食保(bao)(bao)健餐(can)飲的經(jing)營。公司成立地(di)點(dian)暫定在(zai)太(tai)原(yuan)市柳(liu)巷北口，注冊資(zi)本(ben)為(wei)人民(min)幣50萬元，全部投資(zi)者為(wei)自然(ran)人或私營企業法人。本(ben)公司將(jiang)中國傳統醫學原(yuan)理(li)與現代化餐(can)飲管理(li)有(you)機結合，向城(cheng)市居(ju)民(min)提供具有(you)傳統文(wen)化特色的素食保(bao)(bao)健食品(pin)，在(zai)中式餐(can)飲與醫療(liao)保(bao)(bao)健的中間領域開辟一塊(kuai)嶄(zhan)新的天(tian)(tian)地(di)。

　　公(gong)司成(cheng)立第(di)一年(nian)，計劃年(nian)接待(dai)(dai)顧(gu)(gu)客量為5.6萬人(ren)次(ci)(ci)，即日接待(dai)(dai)顧(gu)(gu)客量約(yue)為150人(ren)次(ci)(ci)，銷售對象為太原(yuan)市(shi)(shi)中心(xin)的(de)(de)社(she)區居(ju)民及部分工作人(ren)群。第(di)二年(nian)，增(zeng)加(jia)顧(gu)(gu)客量至7萬人(ren)次(ci)(ci)，即日接待(dai)(dai)顧(gu)(gu)客量約(yue)為190人(ren)次(ci)(ci)。第(di)三年(nian)將(jiang)顧(gu)(gu)客范(fan)圍推廣到(dao)整個(ge)太原(yuan)市(shi)(shi),同時將(jiang)年(nian)接待(dai)(dai)顧(gu)(gu)客量擴大到(dao)20萬人(ren)次(ci)(ci)。第(di)四(si)年(nian)將(jiang)向(xiang)外部定向(xiang)募集資(zi)(zi)金(jin),并著手誠招個(ge)人(ren)或企業加(jia)盟(meng)顧(gu)(gu)"天(tian)之(zhi)素"食療保(bao)健主題餐廳(ting)。第(di)五年(nian)公(gong)司將(jiang)走出山西，向(xiang)全國的(de)(de)中式餐飲(yin)業挑(tiao)戰進軍，屆時本(ben)公(gong)司將(jiang)以多(duo)種形式接受合作伙伴(ban)的(de)(de)加(jia)盟(meng)，包括優先股(gu)、可(ke)轉(zhuan)換債、附任股(gu)權債等靈活多(duo)樣的(de)(de)形式。投資(zi)(zi)合作者的(de)(de)利益將(jiang)采用轉(zhuan)售、回(hui)(hui)購與上市(shi)(shi)等多(duo)種途(tu)徑獲得(de)回(hui)(hui)報與退出。

　　1.2 產品和服務介紹

　　"天之(zhi)素"食療保健(jian)主(zhu)題餐廳將(jiang)成為(wei)一(yi)個多(duo)項服務于一(yi)身的(de)餐飲中心，提供以下服務：

　　1.向顧客(ke)提供保健素食餐品

　　2.為顧客提供保健(jian)飲(yin)食(shi)咨詢

　　3.向每位顧客贈送(song)素(su)食文化手(shou)冊

　　4.定期面(mian)向會員進行(xing)免(mian)費健康培訓(xun)

　　5.為會員制定保健飲食(shi)方(fang)案(an)

　　6.向(xiang)會員贈(zeng)送書籍與光盤

　　1.3 市場機遇

　　1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業是長青行業。

　　改革開放(fang)帶來的(de)(de)經(jing)濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步(bu)增長和(he)旅游、商(shang)務的(de)(de)蓬勃發(fa)展為餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)(de)持續(xu)興旺提供了龐大的(de)(de)經(jing)濟基礎和(he)廣闊的(de)(de)市場空間。目前我國正處于改革開放(fang)后餐(can)飲(yin)業(ye)發(fa)展的(de)(de)第三次高(gao)峰(feng)，中式餐(can)飲(yin)業(ye)面臨著千載難逢(feng)的(de)(de)發(fa)展機遇。隨(sui)著與國際市場的(de)(de)接軌中國餐(can)飲(yin)市場更加開放(fang)，市場更趨豐富多彩。

　　1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

　　隨著城(cheng)市(shi)現代化(hua)建設的(de)(de)突(tu)飛猛進，城(cheng)市(shi)居民的(de)(de)收入(ru)水平逐年增加，消費(fei)檔次不斷上升，尤其(qi)是在(zai)溫飽滿足(zu)的(de)(de)前(qian)提下，對(dui)(dui)(dui)飲(yin)食的(de)(de)健康關注會(hui)(hui)越來越多(duo)。我(wo)國逐漸步入(ru)老齡(ling)化(hua)社會(hui)(hui)，城(cheng)市(shi)環(huan)境的(de)(de)污染(ran)，生活壓力的(de)(de).增大，都(dou)會(hui)(hui)對(dui)(dui)(dui)人們(men)(men)的(de)(de)健康提出了挑戰，不久的(de)(de)將來，人們(men)(men)對(dui)(dui)(dui)醫療、保健的(de)(de)消費(fei)開支(zhi)將會(hui)(hui)不斷增加。

　　1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

　　當(dang)全世界(jie)為瘋牛(niu)病(bing)、口蹄疫、禽流感、非典等大(da)傷腦筋時(shi)，素(su)食文化以其獨特的(de)自然氣息日益贏得(de)了人們的(de)喜愛。當(dang)綠色餐飲已(yi)經成(cheng)為人們的(de)共識(shi)的(de)時(shi)候(hou)，健(jian)康科學的(de)素(su)食文化也在逐(zhu)漸深入人心，根據現代人追(zhui)求健(jian)康、美味(wei)的(de)反樸歸(gui)真的(de)飲食要求，創辦以食療保健(jian)主題的(de)餐廳可以說是順應(ying)潮(chao)流。

　　1.4 產品和服務的競爭優勢

　　1.產品概念的(de)原創性(xing)所具有(you)的(de)先發優(you)勢，可(ke)以盡(jin)(jin)快的(de)較少阻(zu)攔的(de)占領(ling)現有(you)市場。素食(shi)餐(can)廳盡(jin)(jin)管在國外及港澳沿海城市已頗(po)為流行，但是最國內(nei)尤其是內(nei)陸城市的(de)發展(zhan)才(cai)剛剛起步(bu)，其發展(zhan)前景光明。而(er)將素食(shi)餐(can)廳引(yin)申到(dao)食(shi)療保健(jian)領(ling)域(yu)不(bu)僅在太(tai)原而(er)且在國內(nei)外更具有(you)開(kai)創性(xing)優(you)勢，可(ke)以避免(mian)殘酷的(de)競爭，奪(duo)取(qu)先機(ji)。

　　2.眾所(suo)周(zhou)知，動物類(lei)食(shi)品(pin)含(han)有豐富的(de)鋅、鐵、硒等(deng)微(wei)量元素(su)，這(zhe)(zhe)是植物類(lei)食(shi)品(pin)所(suo)缺乏的(de)，為了彌補(bu)單(dan)純素(su)食(shi)中(zhong)這(zhe)(zhe)些微(wei)量元素(su)的(de)缺乏，本(ben)公司將與(yu)(yu)山西大(da)學生命科學與(yu)(yu)技術(shu)學院(yuan)食(shi)品(pin)研究所(suo)精誠(cheng)合作，由食(shi)品(pin)研究所(suo)的(de)專業人(ren)員配備(bei)(bei)含(han)豐富的(de)鋅、鐵、錫等(deng)微(wei)量元素(su)的(de)補(bu)充飲料，如強(qiang)化果(guo)汁(zhi)等(deng)，可(ke)在(zai)就(jiu)餐時為廣大(da)顧(gu)客(ke)提供，這(zhe)(zhe)樣不僅使(shi)素(su)食(shi)得到很好(hao)的(de)配備(bei)(bei)與(yu)(yu)完善，而且(qie)也(ye)使(shi)餐廳在(zai)同類(lei)行業中(zhong)獨樹(shu)一幟。

　　3.產(chan)品(pin)(pin)的科(ke)研(yan)含量(liang)，可以避免同類(lei)企(qi)業的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐(can)(can)飲企(qi)業模仿性(xing)較(jiao)強(qiang)，本公(gong)(gong)司(si)將(jiang)努力提(ti)高食療(liao)保(bao)健餐(can)(can)品(pin)(pin)的科(ke)學含量(liang)，不斷開創新的餐(can)(can)品(pin)(pin)種(zhong)類(lei)，保(bao)持企(qi)業在食療(liao)保(bao)健領域的絕對(dui)競(jing)爭優勢。本公(gong)(gong)司(si)將(jiang)謀求與省(sheng)內以及(ji)全國性(xing)的科(ke)研(yan)機構(gou)進行合(he)作，為產(chan)品(pin)(pin)的研(yan)發提(ti)供理論指導(dao)或(huo)技術支持。

　　4.餐(can)(can)廳及產(chan)(chan)品具(ju)有(you)獨特(te)幽雅(ya)的(de)文化(hua)氣息，可以成(cheng)為企業的(de)隱性資產(chan)(chan)，增加(jia)餐(can)(can)品的(de)附加(jia)值。本(ben)餐(can)(can)廳是由大(da)學(xue)生自主創業經營的(de)，因此可以發揮(hui)大(da)學(xue)生文化(hua)素養高(gao)、品位高(gao)雅(ya)的(de)特(te)長，不(bu)僅從餐(can)(can)廳的(de)環境、餐(can)(can)品、服務(wu)、管理各方面(mian)提(ti)高(gao)文化(hua)內涵，而且通過引進俱樂部的(de)形(xing)式，將餐(can)(can)廳經營成(cheng)一(yi)個具(ju)有(you)濃郁(yu)的(de)綠色文化(hua)的(de)文化(hua)餐(can)(can)廳。

　　1.5 重要使命

　　"天(tian)之素"食(shi)(shi)療(liao)保健主體餐廳旨在通過經(jing)營健康、環保、衛生(sheng)、便捷的(de)(de)食(shi)(shi)療(liao)保健餐品的(de)(de)同(tong)時，推(tui)廣科學、健康、綠色的(de)(de)素食(shi)(shi)文化(hua)。針對城(cheng)(cheng)市(shi)居(ju)民日益嚴峻的(de)(de)健康威脅，本公司將順應(ying)潮(chao)流，根據廣大消(xiao)費者需求推(tui)出"天(tian)之素"系列食(shi)(shi)療(liao)保健餐品，為(wei)城(cheng)(cheng)市(shi)居(ju)民的(de)(de)餐飲(yin)消(xiao)費提供(gong)一個(ge)(ge)幽(you)雅恬適的(de)(de)就餐環境，為(wei)城(cheng)(cheng)市(shi)居(ju)民的(de)(de)健康生(sheng)活開拓一個(ge)(ge)嶄新的(de)(de)消(xiao)費領域。

　　1.6 成功關鍵

　　1.開發(fa)一系列具(ju)有風味獨特的綠(lv)色環保餐品，提高餐品的科(ke)技含量，突出 餐品的食療(liao)保健功能。

　　2.從餐廳管理(li)到(dao)產(chan)品服務，都要烘托(tuo)出濃郁的文(wen)化特色(se)，體(ti)現(xian)對顧客最(zui)體(ti)貼完善的人文(wen)關懷，提高(gao)顧客對餐廳的忠(zhong)誠度。

　　3.提(ti)高(gao)餐廳(ting)的影響力(li)，穩固現有市(shi)場(chang)，開(kai)拓(tuo)潛在(zai)市(shi)場(chang)，提(ti)高(gao)客流量，確保(bao)毛利(li)潤高(gao)于(yu)40%。

主題餐廳創業計劃書8

　　—時則動,不時則靜(jing)

　　一個大叔的創業故事：

　　(天愛餐飲)

　　商業計劃書

　　特色丨健康丨美食

　　每個人都(dou)有一個夢想

　　為了夢想

　　一(yi)直在專注一(yi)件事

　　用心做餐飲、發(fa)現美食

　　如(ru)果你(ni)有同樣的夢(meng)想

　　一起加入吧！

　　目 錄

　　一．公司簡介

　　1.1 公司概(gai)要(yao)

　　1.2 企業文(wen)化(hua)

　　1.3 創辦簡歷

　　1.4 項目介紹

　　1.5 前景(jing)規劃

　　二、市場分析

　　2.1市場背景

　　2.2發展趨勢

　　2.3市(shi)場調查和分(fen)析

　　三、競爭分析

　　3.3市場障礙

　　3.4細分市場

　　四、營銷戰略

　　4.1營銷理念

　　4.2營銷目標

　　4.3服務定位

　　4.4價格策略

　　4.5市場定位

　　4.6營銷策略

　　4.7渠道關系

　　五、 投(tou)資收益與(yu)風(feng)險分(fen)析

　　5.1盈虧平衡(heng)分析

　　六、管理體系

　　6.1公司組織結構(gou)表

　　6.3部門職能

　　6.4管理機制

　　6.5整體戰略目標(biao)

　　七. 運營數據

　　一、公司簡介

　　1.1 公司(si)概要

　　公(gong)司名(ming)稱：江西(xi)天愛(ai)投資(zi)管理有限公(gong)司

　　注(zhu)冊地(di)點：江西省紅谷(gu)灘(tan)新區

　　公(gong)司項目：閩(min)南美食部落(luo)餐(can)(can)廳(ting)、雞會（速食）APP點(dian)餐(can)(can)、筷戀（簡餐(can)(can)） 公(gong)司沿革：20xx年閩(min)南部落(luo)美食餐(can)(can)廳(ting)成立

　　企業理念：健康飲食，特(te)色餐飲，創新(xin)模式

　　1、我們以特(te)色餐飲為宗旨(zhi)，綠色的美味食品，創建健(jian)康飲食的企業(ye)。

　　2、我們跟企(qi)業利益(yi)關系者(zhe)（包括顧(gu)客、企(qi)業員工、股東(dong)等）建(jian)立(li)良好(hao)的關系， 并且不忘記感謝之心，創建(jian)特(te)色大眾喜愛的餐(can)飲企(qi)業。

　　3、我們不斷(duan)發展進步，挑戰餐飲事業新模(mo)式開展和新的嘗試(shi)，并(bing)以(yi)迅速(su)的決斷(duan) 力和行動力，創建富有創新模(mo)式的企業。

　　公司簡述：

　　鑒于我公司主要是以特(te)色(se)主餐(can)、簡餐(can)、速(su)食餐(can)飲為(wei)主，現從如下方面對(dui)公司做(zuo)一下概述： 企業特(te)色(se)：天愛(ai)餐(can)飲美食餐(can)廳(ting)除(chu)了(le)(le)一般(ban)餐(can)廳(ting)所具(ju)有(you)的服務以外在很(hen)大程度(du)上(shang)加強了(le)(le)口味特(te)色(se)和(he)健康兩(liang)大主題。

　　餐廳環境(jing)：改革(ge)傳(chuan)統餐廳布(bu)局，餐廳采用特色(se)(se)餐飲與環境(jing)結合的(de)模式，合理色(se)(se)系搭配裝修，別具匠心，讓顧客(ke)在繁忙的(de)工(gong)作和城市(shi)鋼鐵混泥土(tu)的(de)審美疲(pi)倦下(xia)得(de)到(dao)放(fang)松(song)。感受地域風情(qing)特色(se)(se)，回復(fu)自然之(zhi)美，達到(dao)健體減壓的(de)效果。

　　用(yong)(yong)餐(can)(can)服(fu)務：打(da)破常規盲(mang)目(mu)點(dian)菜，餐(can)(can)廳推(tui)出季節(jie)性(xing)菜譜，在(zai)不(bu)同(tong)季節(jie)采(cai)用(yong)(yong)不(bu)同(tong)菜式，在(zai)不(bu)同(tong)季節(jie)菜譜中按照(zhao)年齡分類(lei)與(yu)地域特色口味類(lei)。此(ci)外，餐(can)(can)廳推(tui)行點(dian)餐(can)(can)咨詢，由(you)營養咨詢根據顧客目(mu)前身體狀況與(yu)工作環(huan)境進行推(tui)薦(jian)式點(dian)餐(can)(can)，讓(rang)用(yong)(yong)餐(can)(can)更(geng)(geng)新(xin)穎、更(geng)(geng)營養、更(geng)(geng)科學。

　　公(gong)司主旨：基(ji)于服務于顧客(ke)的主旨，我公(gong)司制訂了ＶＩＰ顧客(ke)資料庫，與顧客(ke)建立長(chang)期

　　的(de)(de)關系，及(ji)時的(de)(de).與顧(gu)客(ke)進(jin)行溝通，更好(hao)的(de)(de)服務于顧(gu)客(ke)，進(jin)一步改善我們(men)的(de)(de)服務水平(ping)，使公司 能夠有更多(duo)的(de)(de)消費人群(qun)，更好(hao)的(de)(de)發展空間(jian)。

　　1.2企業文化：

　　天(tian)愛餐(can)飲(yin)(yin)的(de)(de)一切(qie)創(chuang)新點(dian)，都基于對顧客(ke)的(de)(de)服務(wu)，無論從(cong)餐(can)飲(yin)(yin)口味、環境、服務(wu)需求(qiu)，還是(shi)財(cai)務(wu)規(gui)劃，以及項目制定方面，我們都以顧客(ke)為出發(fa)點(dian)，突出企(qi)業文化和經營宗旨，突出特(te)色的(de)(de)核心(xin)，服務(wu)于顧客(ke)的(de)(de)身心(xin)健康，服務(wu)于顧客(ke)的(de)(de)消費(fei)需求(qiu)，把特(te)色餐(can)飲(yin)(yin)行業做(zuo)大做(zuo)強(qiang)，使我公司能夠在(zai)餐(can)飲(yin)(yin)行業獨樹(shu)一幟(zhi)，使江西(xi)地區的(de)(de)特(te)色餐(can)飲(yin)(yin)行業市場得到突破發(fa)展。

　　建立三要素關系:經營商（股(gu)東(dong)）、供應商、公(gong)司員工(gong)攜手共(gong)進。

　　1.卓越的職業化(hua)餐飲管理(li)團(tuan)隊

　　2.多樣(yang)化(hua)菜品(pin)研(yan)發(fa)能(neng)力

　　3.超群的品牌化(hua)運營能力

　　1.3 主創簡(jian)歷：

　　創(chuang)辦人(ren)：吳世彬，號(hao)：大(da)叔(shu)當家(jia)(jia)，福建廈門人(ren)，71年(nian)生，南昌(chang)大(da)學ENBA總裁班結業，國家(jia)(jia)高級(ji)烹飪技師，從(cong)事餐(can)飲25年(nian)，擅長閩粵臺和(he)泰(tai)國菜系，在四星，五星酒(jiu)店及連鎖餐(can)飲行業擔任技術總監。負責：產品(pin)設計、品(pin)質管理(li)、營運發(fa)展(zhan)、資本(ben)運作。

　　1.4 項目介紹：

　　江西天(tian)愛投資管理有限(xian)公司旗下餐飲項(xiang)目：

主題餐廳創業計劃書9

　　一、創業目標

　　根(gen)據市場需求，針對(dui)現代年輕人(ren)的消費心里，利(li)用合理(li)有效的管理(li)與投資，建立(li)由中等規(gui)模逐(zhu)步(bu)走(zou)向大(da)規(gui)模化的情(qing)侶主題(ti)餐廳連(lian)鎖公司。

　　二、市場分析

　　隨(sui)著(zhu)社會經(jing)濟的不(bu)斷發展，餐飲(yin)業近幾年(nian)的發展突飛猛進(jin)，大街上(shang)各式各樣(yang)的中餐、西餐、快(kuai)餐或是特色小吃層出不(bu)窮，所(suo)以怎(zen)樣(yang)能在如(ru)此激烈地(di)競爭之中脫(tuo)穎而出，占領市場份額，是我們(men)需要解決(jue)的問題。

　　我(wo)們(men)認為，情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)餐廳(ting)(ting)解決這一(yi)問題(ti)的(de)(de)關鍵(jian)之(zhi)處(chu)在于(yu)抓住(zhu)消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)心理，并以餐廳(ting)(ting)舒適、溫馨、浪(lang)漫的(de)(de)整體環(huan)境(jing)與氛圍，優質(zhi)的(de)(de)服(fu)務吸引(yin)消(xiao)費(fei)(fei)者，外加一(yi)些(xie)(xie)精微的(de)(de)細節(jie)之(zhi)處(chu)為情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)之(zhi)間準備特色的(de)(de)服(fu)務，增(zeng)進情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)之(zhi)間的(de)(de)感(gan)(gan)情(qing)(qing)(qing)，以達(da)到(dao)雙贏的(de)(de)目的(de)(de)，使情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)高(gao)興而(er)(er)來，滿意(yi)而(er)(er)歸(gui)，使情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)餐廳(ting)(ting)業務不斷的(de)(de)推廣擴大。據調(diao)查，現在的(de)(de)情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)較對理想的(de)(de)就餐環(huan)境(jing)的(de)(de)要求是：有(you)(you)情(qing)(qing)(qing)調(diao)、舒適、價(jia)格合理、物有(you)(you)所(suo)值(zhi)。而(er)(er)當今市面上(shang)的(de)(de)此類餐廳(ting)(ting)有(you)(you)的(de)(de)價(jia)格偏高(gao)，無法到(dao)達(da)大眾所(suo)能接受的(de)(de)程(cheng)度，因此門庭冷落，不得(de)不面臨(lin)倒(dao)閉(bi)；有(you)(you)的(de)(de)為追求低價(jia)位吸引(yin)消(xiao)費(fei)(fei)者，使得(de)菜品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量與餐廳(ting)(ting)的(de)(de)整體環(huan)境(jing)下降，情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)去之(zhi)后的(de)(de)感(gan)(gan)覺是庸(yong)俗、沒有(you)(you)情(qing)(qing)(qing)調(diao)、沒有(you)(you)品(pin)(pin)(pin)(pin)位、顯得(de)很廉價(jia)，這樣情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)存在反(fan)而(er)(er)失去了意(yi)義。而(er)(er)這些(xie)(xie)正是我(wo)們(men)所(suo)注意(yi)到(dao)的(de)(de)，我(wo)們(men)的(de)(de)成功(gong)之(zhi)處(chu)在于(yu)能夠(gou)充分權衡(heng)“價(jia)位”與“品(pin)(pin)(pin)(pin)位”，真(zhen)正意(yi)義上(shang)達(da)到(dao)物有(you)(you)所(suo)值(zhi)。而(er)(er)情(qing)(qing)(qing)侶(lv)(lv)選(xuan)擇我(wo)們(men)的(de)(de)原因不僅是價(jia)位與品(pin)(pin)(pin)(pin)味(wei)，還(huan)有(you)(you)我(wo)們(men)優質(zhi)的(de)(de)菜品(pin)(pin)(pin)(pin)及完全人性化(hua)的(de)(de)服(fu)務，這也(ye)是我(wo)們(men)的(de)(de)高(gao)明之(zhi)處(chu)。

　　調查表明(ming)，在(zai)北京、上(shang)海、深圳等較發(fa)(fa)達地區已(yi)經有“情(qing)侶(lv)餐(can)廳”這一創意，并已(yi)投入(ru)市場運(yun)營，且發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)效果較好。但(dan)在(zai)內陸的(de)(de)(de)地區，尤(you)其是(shi)尚在(zai)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)中但(dan)極(ji)具投資(zi)潛力的(de)(de)(de)大中型城市（如西安），此類以情(qing)侶(lv)為主(zhu)題的(de)(de)(de)餐(can)廳還尚未成型發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)，針對這一餐(can)飲行業(ye)的(de)(de)(de)空白，借鑒發(fa)(fa)達地區的(de)(de)(de)情(qing)侶(lv)餐(can)廳的(de)(de)(de)成功(gong)經驗，在(zai)一級(ji)城市，并最終(zhong)以二級(ji)城市為主(zhu)打，發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)情(qing)侶(lv)餐(can)廳這一產(chan)業(ye)，發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)我們(men)自己的(de)(de)(de)特色，只(zhi)要抓住年輕人的(de)(de)(de)小資(zi)心(xin)理(li)與骨子中投射出的(de)(de)(de)浪(lang)漫(man)與時尚另類，發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)我們(men)自己的(de)(de)(de)特色，我們(men)相信是(shi)極(ji)有可能成功(gong)的(de)(de)(de)。

　　三、實施方案

　　1、經營模式：

　　融合酒吧(ba)及(ji)咖(ka)啡廳(ting)(ting)的經營特點(dian)，借鑒快餐(can)店的服(fu)務模式(shi)，打造一(yi)種全新(xin)理念(nian)的`綜(zong)合休閑餐(can)廳(ting)(ting)。

　　2、目標市場(chang)的定(ding)位

　　（1）消(xiao)費群(qun)體(ti)：

　　較(jiao)為年輕化(hua)的顧(gu)客群，不(bu)只針對情侶(lv)，也可以是朋友之間(jian)或是單身的休(xiu)閑一族等。

　　（2）店面選址及裝修：

　　情侶主(zhu)題餐廳創業計劃書

　　店面(mian)選址一(yi)般(ban)為經(jing)濟發展已(yi)形成(cheng)一(yi)定(ding)規模(mo)的較繁華(hua)路段，要有(you)足(zu)夠(gou)的客流量，且客流趨于年輕、時尚，富有(you)都市氣息。如(ru)已(yi)經(jing)比較成(cheng)型的商業(ye)步行街等。

　　店(dian)面(mian)裝修(xiu)以(yi)舒(shu)適(shi)、浪(lang)漫、溫馨為主要(yao)(yao)基調(diao)，白(bai)天店(dian)內采光以(yi)自然光線為主，在(zai)夜晚(wan)，整間(jian)(jian)(jian)餐廳(ting)將籠罩于(yu)色彩斑斕的(de)(de)暖色光之下(xia)，烘托(tuo)出(chu)舒(shu)適(shi)、浪(lang)漫、溫馨的(de)(de)氣氛。對于(yu)空間(jian)(jian)(jian)合(he)理(li)(li)規(gui)劃(hua)，充(chong)分利用所有的(de)(de)空間(jian)(jian)(jian)，使之緊湊但(dan)不擁擠，浪(lang)漫卻不艷俗。店(dian)面(mian)分為兩層，一(yi)層為主要(yao)(yao)就餐大廳(ting)，以(yi)螺旋(xuan)形(xing)旋(xuan)轉桌位為中心，中間(jian)(jian)(jian)加上一(yi)些必要(yao)(yao)的(de)(de)隔檔，周(zhou)圍(wei)桌位通過合(he)理(li)(li)自然地通過椅子的(de)(de)高靠背等(deng)自然格擋，形(xing)成(cheng)每一(yi)桌的(de)(de)相對獨立；二層為沙發區及DIY包間(jian)(jian)(jian)，沙發區適(shi)合(he)聊天休(xiu)息等(deng)活動，DIY包間(jian)(jian)(jian)內提供炊(chui)具等(deng)設施(shi)讓情侶間(jian)(jian)(jian)自己動手(shou)做出(chu)美味的(de)(de)食物(wu)，服務員可以(yi)免(mian)費(fei)提供必要(yao)(yao)指導。餐廳(ting)內特設一(yi)面(mian)“Love Wall”，顧(gu)客可以(yi)在(zai)這里留言，以(yi)心形(xing)便簽的(de)(de)形(xing)式留下(xia)紀念(nian)及美好的(de)(de)回憶（同(tong)時減少(shao)了裝修(xiu)成(cheng)本并(bing)提高對顧(gu)客的(de)(de)吸引(yin)力）。

　　（3）經營餐品：

　　以日式料理類與西(xi)餐類為(wei)主餐，并配有中(zhong)式特色小(xiao)吃，以西(xi)式精致(zhi)小(xiao)甜(tian)點與蛋糕類食品(pin)(pin)(pin)為(wei)甜(tian)品(pin)(pin)(pin)，同時(shi)供應各類飲(yin)品(pin)(pin)(pin)、酒類、冰(bing)激(ji)淋甜(tian)品(pin)(pin)(pin)等(deng)，根據(ju)季節性的變(bian)化可靈活調整食物(wu)種類（如冬季可加入小(xiao)型(xing)迷(mi)你火鍋等(deng)）。外賣窗口主要經營飲(yin)料及周邊產品(pin)(pin)(pin)。

　　3、市場策略

　　（1）人性化服務：

　　抓住情侶餐廳的(de)核心(xin)，為(wei)情侶之間制造浪漫氣氛，并(bing)在(zai)特殊(shu)節日（如情人節、圣誕節等(deng)）舉行情侶間的(de)小活(huo)動并(bing)附贈獎品。為(wei)有特別要求(qiu)的(de)情侶提(ti)供幫助服(fu)務(wu)（如男(nan)方(fang)希望女(nv)方(fang)過生日時給女(nv)方(fang)驚喜等(deng)），在(zai)一定(ding)范圍內提(ti)供免費外賣服(fu)務(wu)，送食物上門。在(zai)餐前根據顧客要求(qiu)提(ti)供免費小吃(chi)（如爆(bao)米花等(deng)）。

　　針對單身(shen)青年，定期(qi)（如每月(yue)）進行一(yi)次單身(shen)派對，擴大(da)市場影響力，增(zeng)加受眾面。

　　（2）科學化管(guan)理：

　　采購經理

　　行政經理

　　財務經理

　　領班

　　保安

　　廚師長

　　服務員

　　廚師

　　大堂經理

　　總經理

　　董事會

　　分店經理

　　外賣窗口經理

　　為(wei)提高餐(can)廳服務質量，允許(xu)在顧客用餐(can)之后給本桌服務員(yuan)打分，服務員(yuan)的得分直(zhi)接與獎金額度掛鉤(gou)。

　　（3）營銷(xiao)策略：

　　1、宣傳策略：

　　以常(chang)規(gui)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)（如(ru)各類媒體(ti)、街頭、公(gong)交車車體(ti)等(deng)）為主體(ti)，同時(shi)在店面(mian)周(zhou)圍(wei)進行(xing)贈品發放擴大宣(xuan)傳(chuan)(chuan)。與社會中(zhong)其他產(chan)業形成聯(lian)盟宣(xuan)傳(chuan)(chuan)（如(ru)與KTV等(deng)娛樂行(xing)業相互宣(xuan)傳(chuan)(chuan)等(deng)），達(da)到(dao)市場雙贏的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，同時(shi)減少宣(xuan)傳(chuan)(chuan)經費。在政策允許的(de)(de)條件(jian)下，做地面(mian)廣告，吸(xi)引消費者眼球，出奇制勝。通(tong)過(guo)眾多的(de)(de)外賣窗(chuang)口也可提升本(ben)店人氣及知(zhi)名度，達(da)到(dao)一舉雙得的(de)(de)效(xiao)果(guo)。

　　2、優惠措施：

　　情侶主題餐(can)廳創業計劃書(2)

　　施行積分制，凡就(jiu)餐(can)顧客均(jun)可(ke)免(mian)費(fei)辦理積分卡(ka)，每一(yi)(yi)元(yuan)積一(yi)(yi)分，滿521（我愛你）分可(ke)免(mian)費(fei)獲得VIP銀卡(ka)，可(ke)享受(shou)就(jiu)餐(can)九折優惠(hui)，滿1314（一(yi)(yi)生一(yi)(yi)世(shi)）分可(ke)免(mian)費(fei)獲得VIP金卡(ka)，可(ke)享受(shou)就(jiu)餐(can)八折優惠(hui)。

　　（4）發(fa)展潛力：

　　1.經營連鎖化：

　　“由點做起，輻而為面”初(chu)步先穩抓主店立足(zu)于某以地區，經(jing)過一段(duan)時(shi)間形成一定的(de)(de)固定消費群體(ti)(ti)。再根(gen)(gen)據發(fa)展狀(zhuang)況，形成連(lian)鎖化(hua)經(jing)營。連(lian)鎖店經(jing)營的(de)(de)所有菜品(pin)基本保(bao)持一致，整體(ti)(ti)內部(bu)風格統一，但可(ke)根(gen)(gen)據具體(ti)(ti)不同環境對內部(bu)裝修風格與(yu)具體(ti)(ti)菜品(pin)做相應(ying)的(de)(de)適當調整。初(chu)期加盟可(ke)選擇投資(zi)較(jiao)低，收益較(jiao)大(da)的(de)(de)外(wai)賣窗口（經(jing)營飲(yin)料及周(zhou)邊產品(pin)）。

　　2.周邊產業：

　　在(zai)店面的(de)外部設立專柜開(kai)發并(bing)經營周邊產品(pin)，如與情侶(lv)(lv)餐廳相關的(de)情侶(lv)(lv)飾品(pin)（可(ke)以(yi)充分利用品(pin)牌“Lovers’ Land”中的(de)雙“L”logo設計）、情侶(lv)(lv)杯(bei)等其他周邊產品(pin)，形成新的(de)產業，以(yi)獲得(de)更多的(de)附加值。

　　（5）情侶餐廳形(xing)象(xiang)策略：

　　在商業區(qu)顯示本(ben)公(gong)司的(de)清潔(jie)、溫馨、浪漫、舒適的(de)特點，并請專業公(gong)司為我們制(zhi)定一套(tao)廣告計(ji)劃(hua)，從公(gong)司的(de)特點出發，力求共性中出個性。

　　四、投資與收益預算

　　本公司堅(jian)持(chi)(chi)優質(zhi)服務和(he)行業健康發展(zhan)的理想和(he)信(xin)仰，我們相信(xin)，只(zhi)有在一(yi)種公平，理性(xing)的經(jing)營思路下，不懈(xie)地堅(jian)持(chi)(chi)，其結(jie)果是大(da)家都(dou)希望(wang)的雙贏局面(mian)，從而(er)在總體上形(xing)成(cheng)與促進發展(zhan)。

　　1、前期預算：

　　場地(di)租金 30000元/月（首(shou)付三個月） 90000 元

　　日(ri)常(chang)必需品（碗、叉(cha)、杯等） 4650元

　　場地裝修及(ji)桌椅 200000元(yuan)

　　宣傳(chuan)公關費 30000-50000元

　　電(dian)器及廚房大型設備 100000元

　　人員服裝 3000元(yuan)

　　初期流水資金 30000元

　　其他(ta)費用(yong) 15000元

　　總(zong)計 472650元

　　2、人員雇用

　　經理*4人 1800元/月(1800元/人)

　　廚師*4人(ren) 1200元/月(1200元/人(ren))

　　服務員*15人 800元/月（800元/人）

　　清(qing)潔工*2 600元/月(yue)(600元/人(ren))

　　清洗員*2 800元(yuan)/月(800元(yuan)/人)

　　采購員*1 800元/月(yue)(800元/人)

　　合計 37600/月

　　3、后期費用：

　　電費夏天 3500——4000元/月

　　電費(fei)冬天(tian) 2800——3200元/月

　　其他費用 3000元/月(yue)

　　第(di)一個月(yue)總開(kai)支(zhi)最大預算(suan)64000元

　　最小(xiao)預算(suan)58000元

　　以后每月開支

　　最大預(yu)算夏天44600元

　　冬天43400元

　　最(zui)小(xiao)預算夏天(tian)43400元

　　冬天42200元

　　流動資金(jin)10000元/月

　　每月支出與收入分析(xi)：

　　計(ji)算(suan)，如果每(mei)(mei)日有200人分(fen)流進入我(wo)們的(de)(de)餐(can)(can)廳，每(mei)(mei)人平均(jun)消(xiao)費(fei)35元(yuan)(yuan)，營(ying)業額(e)(e)保守估(gu)計(ji)為每(mei)(mei)月(yue)(yue)(yue)(yue)210000元(yuan)(yuan)，每(mei)(mei)月(yue)(yue)(yue)(yue)凈(jing)(jing)利(li)潤最多可(ke)達(da)150000元(yuan)(yuan)；如果在(zai)淡(dan)季，每(mei)(mei)日有150的(de)(de)人分(fen)流進入我(wo)們的(de)(de)餐(can)(can)廳，每(mei)(mei)人平均(jun)消(xiao)費(fei)30元(yuan)(yuan)，營(ying)業額(e)(e)保守估(gu)計(ji)為135000元(yuan)(yuan)，每(mei)(mei)月(yue)(yue)(yue)(yue)凈(jing)(jing)利(li)潤至少為60000元(yuan)(yuan)。以上的(de)(de)利(li)潤分(fen)析是每(mei)(mei)月(yue)(yue)(yue)(yue)最保守估(gu)計(ji)的(de)(de)營(ying)業額(e)(e)減去每(mei)(mei)月(yue)(yue)(yue)(yue)最大的(de)(de)預算(suan)所得。由此可(ke)見，即使在(zai)淡(dan)季，餐(can)(can)廳經營(ying)狀況最差的(de)(de)情況下，我(wo)們的(de)(de)餐(can)(can)廳最少也(ye)(ye)能賺60000元(yuan)(yuan)/月(yue)(yue)(yue)(yue)。即使每(mei)(mei)年有一、兩個(ge)月(yue)(yue)(yue)(yue)是虧本的(de)(de)，其他各月(yue)(yue)(yue)(yue)所賺的(de)(de)凈(jing)(jing)利(li)潤也(ye)(ye)可(ke)作填補。

主題餐廳創業計劃書10

　　第一部分創業計劃概述

　　創業背景

　　人是(shi)(shi)(shi)感性的(de)(de)(de)動物，每個(ge)(ge)(ge)人都(dou)希(xi)望自己(ji)能(neng)(neng)夠找到(dao)自己(ji)生命中的(de)(de)(de)另(ling)一(yi)(yi)半(ban)，愛是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)生中最美(mei)好，最值得年(nian)輕的(de)(de)(de)我(wo)們好好珍惜(xi)和懷(huai)戀的(de)(de)(de)時光(guang)。不(bu)管(guan)是(shi)(shi)(shi)不(bu)久才踏入愛的(de)(de)(de)世界中的(de)(de)(de)，還是(shi)(shi)(shi)已經愛的(de)(de)(de)彼此(ci)(ci)如膠似漆的(de)(de)(de)情侶(lv)(lv)(lv)，都(dou)希(xi)望自己(ji)能(neng)(neng)夠和另(ling)一(yi)(yi)半(ban)有(you)個(ge)(ge)(ge)溫馨浪漫的(de)(de)(de)兩人世界，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)共享(xiang)燭光(guang)晚餐(can)(can)的(de)(de)(de)餐(can)(can)廳。但是(shi)(shi)(shi)隨(sui)著(zhu)社會(hui)的(de)(de)(de)發展，大(da)(da)多數(shu)(shu)情侶(lv)(lv)(lv)都(dou)不(bu)能(neng)(neng)很好的(de)(de)(de)找到(dao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)屬(shu)于(yu)TA們自己(ji)的(de)(de)(de)私(si)人空(kong)間(jian)，加上現(xian)在(zai)(zai)(zai)大(da)(da)多數(shu)(shu)餐(can)(can)廳所(suo)針(zhen)對(dui)的(de)(de)(de)卻是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)整(zheng)體(ti)，沒(mei)有(you)很好的(de)(de)(de)考慮到(dao)特(te)殊人群的(de)(de)(de)獨特(te)需(xu)求，缺乏個(ge)(ge)(ge)性，沒(mei)有(you)較多的(de)(de)(de)考慮顧客的(de)(de)(de)私(si)密性，更(geng)沒(mei)有(you)營造一(yi)(yi)種(zhong)浪漫、溫馨情調的(de)(de)(de)氛(fen)圍。而面對(dui)高檔(dang)西餐(can)(can)廳，又讓大(da)(da)多數(shu)(shu)情侶(lv)(lv)(lv)們望而卻步，尤其對(dui)大(da)(da)多數(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)校(xiao)情侶(lv)(lv)(lv)，更(geng)是(shi)(shi)(shi)如此(ci)(ci)。大(da)(da)學生是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)十分大(da)(da)的(de)(de)(de)消費(fei)群體(ti)，大(da)(da)學情侶(lv)(lv)(lv)又是(shi)(shi)(shi)市場上消費(fei)的(de)(de)(de)獨特(te)群體(ti)，服務于(yu)情侶(lv)(lv)(lv)的(de)(de)(de)殘體(ti)有(you)很大(da)(da)的(de)(de)(de)發展空(kong)間(jian)和潛(qian)力，因為(wei)他們在(zai)(zai)(zai)大(da)(da)學生中的(de)(de)(de)比重(zhong)越(yue)來越(yue)大(da)(da)，目前面向情侶(lv)(lv)(lv)的(de)(de)(de)餐(can)(can)廳寥(liao)寥(liao)無幾(ji)，中檔(dang)消費(fei)的(de)(de)(de)需(xu)求量非常的(de)(de)(de)大(da)(da)，所(suo)以(yi)，我(wo)們特(te)定為(wei)情侶(lv)(lv)(lv)設計的(de)(de)(de)主題餐(can)(can)廳就在(zai)(zai)(zai)現(xian)在(zai)(zai)(zai)這樣(yang)的(de)(de)(de)背(bei)景下應運而生了。

　　我們的餐廳

　　21carat情(qing)侶主(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)廳是(shi)(shi)一(yi)家專為(wei)情(qing)侶提供特(te)色(se)中餐(can)(can)和(he)中檔西餐(can)(can)，可以(yi)(yi)(yi)根據顧客(ke)不(bu)同的(de)(de)需求(qiu)而設(she)計不(bu)同氛圍的(de)(de)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)環(huan)境的(de)(de)主(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)廳。餐(can)(can)廳主(zhu)(zhu)要面向西南科技(ji)大學情(qing)侶就(jiu)(jiu)餐(can)(can)服務，精心為(wei)情(qing)侶們(men)打造一(yi)個溫馨、浪漫、極富意義，實惠的(de)(de)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)環(huan)境，包括各種(zhong)主(zhu)(zhu)題(ti)的(de)(de)包廂(xiang)，滿(man)足不(bu)同情(qing)侶的(de)(de)喜好(hao)要求(qiu)。餐(can)(can)廳以(yi)(yi)(yi)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)為(wei)主(zhu)(zhu)，以(yi)(yi)(yi)各種(zhong)特(te)色(se)小甜(tian)點(dian)和(he)小吃(chi)為(wei)輔，人(ren)性化的(de)(de)服務和(he)以(yi)(yi)(yi)“你(ni)們(men)需要的(de)(de)，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)所考慮的(de)(de)”為(wei)服務主(zhu)(zhu)旨。我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)理念就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)讓你(ni)和(he)你(ni)所愛的(de)(de)人(ren)在我(wo)(wo)們(men)提供的(de)(de)浪漫之中盡情(qing)地享(xiang)受甜(tian)蜜的(de)(de)愛情(qing)。我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)承諾是(shi)(shi)給每對情(qing)侶提供最(zui)放心的(de)(de)美味，最(zui)溫馨的(de)(de)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)環(huan)境，最(zui)周到的(de)(de)服務，最(zui)值得的(de)(de)消(xiao)費(fei)。

　　機會與展望

　　我(wo)(wo)們(men)(men)團隊通過對西(xi)南科(ke)技大(da)(da)(da)(da)學(xue)新區周邊餐廳(ting)(ting)的(de)調查，發(fa)(fa)現面向情侶就餐的(de)餐廳(ting)(ting)很少(shao)，而(er)(er)在(zai)情侶市(shi)場的(de)空間卻很大(da)(da)(da)(da)，需求(qiu)很大(da)(da)(da)(da)，我(wo)(wo)們(men)(men)創(chuang)(chuang)業的(de)情侶主(zhu)題餐廳(ting)(ting)就是要打造一個(ge)經(jing)濟實惠、品(pin)質放心(xin)(xin)的(de)餐廳(ting)(ting)，從而(er)(er)滿足(zu)廣大(da)(da)(da)(da)情侶們(men)(men)追求(qiu)溫馨浪漫而(er)(er)又(you)負(fu)擔得(de)(de)起的(de)消費(fei)場所(suo)，所(suo)以(yi)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)機會(hui)很大(da)(da)(da)(da)，很有前(qian)景。從創(chuang)(chuang)業的(de)發(fa)(fa)展(zhan)歷(li)程考(kao)慮創(chuang)(chuang)業第(di)(di)一階(jie)段(duan)，我(wo)(wo)們(men)(men)必須樹(shu)(shu)立好情侶主(zhu)題餐廳(ting)(ting)溫馨、浪漫、實惠，為(wei)(wei)情侶們(men)(men)著想的(de)品(pin)牌(pai)形象。熱情的(de)服(fu)務，薄利多銷(xiao)的(de)營銷(xiao)方式(shi)，資(zi)本節約(yue)的(de)經(jing)營理(li)(li)念，從而(er)(er)使21carat情侶主(zhu)題餐廳(ting)(ting)融入大(da)(da)(da)(da)學(xue)生這(zhe)個(ge)消費(fei)市(shi)場，并(bing)確立可持(chi)續競爭優(you)勢。創(chuang)(chuang)業第(di)(di)二階(jie)段(duan)，樹(shu)(shu)立自(zi)(zi)己的(de)特色品(pin)牌(pai)和創(chuang)(chuang)立自(zi)(zi)己的(de)獨(du)特服(fu)務。有了第(di)(di)一階(jie)段(duan)的(de)利潤作(zuo)為(wei)(wei)經(jing)濟基礎，在(zai)原有餐廳(ting)(ting)取得(de)(de)較大(da)(da)(da)(da)知名度(du)的(de)情況(kuang)下(xia)，我(wo)(wo)們(men)(men)考(kao)慮盡快在(zai)西(xi)南科(ke)技大(da)(da)(da)(da)學(xue)老區開一家連鎖店。創(chuang)(chuang)業是艱(jian)難的(de)，但只要我(wo)(wo)們(men)(men)心(xin)(xin)存(cun)愿景，夢想總有一天會(hui)變(bian)成現實，并(bing)且我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)理(li)(li)念會(hui)越走(zou)越遠。

　　我們的團隊

　　我們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)創業團(tuan)隊(dui)(dui)共九人，團(tuan)隊(dui)(dui)的(de)(de)(de)(de)核心領(ling)導主(zhu)要有4位責任心強(qiang)有熱情的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)員(yuan)組成(cheng)(cheng)，具有彼(bi)此互補的(de)(de)(de)(de)特長(chang)，具有較好(hao)的(de)(de)(de)(de)領(ling)導和組織(zhi)能力(li)。團(tuan)隊(dui)(dui)具有卓(zhuo)越的(de)(de)(de)(de)創新能力(li)和市場營銷(xiao)能力(li)，在團(tuan)隊(dui)(dui)成(cheng)(cheng)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)相(xiang)互協作，共同(tong)努(nu)力(li)下，我們(men)(men)(men)相(xiang)信21carat情侶(lv)主(zhu)題餐廳會很好(hao)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)長(chang)，21carat情侶(lv)主(zhu)題餐廳這(zhe)個(ge)名字會在同(tong)學們(men)(men)(men)之(zhi)間口耳(er)相(xiang)傳，我們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)團(tuan)隊(dui)(dui)也將(jiang)像餐廳一(yi)樣，在經歷無(wu)數(shu)競(jing)爭之(zhi)中得到歷練。九個(ge)人，一(yi)條心，為了這(zhe)個(ge)共同(tong)的(de)(de)(de)(de)夢想而一(yi)起奮斗，一(yi)起努(nu)力(li)21carat情侶(lv)主(zhu)題餐廳必有光明(ming)的(de)(de)(de)(de)未來。

　　第三部分品簡介

　　本餐廳(ting)主要(yao)服務(wu)為情(qing)(qing)侶，內部環境浪漫優(you)雅，設(she)有溫(wen)馨(xin)沙發(fa)座椅。昏(hun)黃的(de)燈光使情(qing)(qing)侶只能看見對方，仿佛整個世(shi)界就兩個人(ren)。同時也提(ti)供(gong)多(duo)個主題包間：情(qing)(qing)侶包間，生(sheng)日包間，愛情(qing)(qing)紀(ji)念日包間用以(yi)滿足不同人(ren)群的(de)需要(yao)。本店提(ti)供(gong)多(duo)種飲料，甜點，冷飲。同時提(ti)供(gong)中式情(qing)(qing)侶餐，讓顧客有一(yi)種中式浪漫。

　　一、品背景

　　世界在(zai)(zai)不停的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化，越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人不在(zai)(zai)限于(yu)平淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生活。尤(you)其是(shi)情(qing)(qing)侶(lv)們(men)，當然(ran)少(shao)不了(le)大(da)學生了(le)。越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)學生年輕(qing)(qing)情(qing)(qing)侶(lv)們(men)追求年輕(qing)(qing)，陽光(guang)，浪(lang)漫，富有都市氣息(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候。我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)侶(lv)小店坐(zuo)落在(zai)(zai)大(da)學校(xiao)園(yuan)外，可以(yi)為(wei)(wei)情(qing)(qing)侶(lv)們(men)提供屬于(yu)只(zhi)兩個(ge)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)浪(lang)漫世界！同時，越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)年輕(qing)(qing)人想在(zai)(zai)忙(mang)(mang)碌之余，有一個(ge)溫(wen)馨(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)餐(can)環境。我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小店以(yi)最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)為(wei)(wei)他們(men)送上可口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飯(fan)菜(cai)。溫(wen)馨(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境！生日，節(jie)日到(dao)了(le)。我(wo)(wo)們(men)還會準(zhun)備一些帶節(jie)日氣息(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)點，給忙(mang)(mang)碌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人們(men)帶來(lai)(lai)節(jie)日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)愉悅(yue)！我(wo)(wo)們(men)以(yi)情(qing)(qing)侶(lv)為(wei)(wei)主，并(bing)提供外賣，及(ji)時人們(men)不出門也能享(xiang)受到(dao)我(wo)(wo)們(men)優質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)。我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廳，多(duo)(duo)元化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)，溫(wen)馨(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境，形勢一片(pian)大(da)好。

　　二、品的組成

　　（一）核心品

　　1、情侶餐廳的組成主要分為兩部分。包間和大廳。

　　大廳(ting)主要以白(bai)色為主，簡介(jie)大方，包(bao)間針對不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)節日或者不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)意義會有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)裝飾(shi)。包(bao)間里(li)面會配(pei)備不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)飾(shi)品，如桌子上(shang)的(de)(de)花(hua)，不(bu)同(tong)(tong)節日不(bu)同(tong)(tong)意義的(de)(de)配(pei)備不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)花(hua)。

　　紫(zi)丁(ding)香：象征初戀，純潔、美麗、羞澀。針對人群(qun)：尋找初戀感覺的并有一定經濟基礎的青(qing)年。

　　紅玫瑰(gui)的話語(yu)：摯愛、兩情相愛，知道永(yong)遠。針對人群：熱(re)戀、新婚。

　　2、情侶餐廳有中式和西式的餐點，供不同的人群選擇。西式餐物美價廉：

　　沙拉

　　雞肉三明治

　　美味(wei)精美的情侶套餐

　　美味可口中式餐

　　3、樣式精美味道可口的甜點

　　冰激凌系(xi)列抹(mo)茶系(xi)列巧(qiao)克力系(xi)列

　　三、特色服務

　　（1）當然(ran)，除了提(ti)供(gong)食(shi)物之外我(wo)們還提(ti)供(gong)其(qi)他品(pin)，例如租買情(qing)侶蠟燭，為了營造(zao)溫馨浪(lang)漫的(de)氣氛。如果你們想在家里制(zhi)造(zao)自己的(de)浪(lang)漫。不妨帶點(dian)蠟燭回(hui)去吃一頓蠟燭晚餐。

　　（2）此外，我(wo)們還外賣(mai)情侶套餐(can)。讓你(ni)不出門就(jiu)能吃到營(ying)養豐富(fu)，樣式精(jing)美的(de)情侶餐(can)。

　　第三部分環境分析

　　一、外部環境分析

　　（一）市場概況

　　●現狀

　　*目前(qian)學校附近并沒有(you)開設情侶餐廳。

　　*不僅(jin)提供(gong)套餐服(fu)務，也為情侶提供(gong)各種浪(lang)漫活動，比如紀念相冊、情侶鑰匙(chi)扣等小物品制作。

　　●背景

　　*我們的餐廳設在學校(xiao)附近，主要針對學校(xiao)中的情侶。

　　*學校中的(de)情(qing)侶沒有一個良好的(de)就(jiu)餐環境(jing)。

　　*學(xue)校附近沒有(you)一個正規(gui)的主(zhu)題(ti)餐廳。

　　●趨勢

　　*餐(can)廳提(ti)供各(ge)方面服務，主要形成特色套餐(can)，并向情侶主題(ti)套餐(can)發(fa)展(zhan)。

　　*依據不(bu)同季節，推出(chu)不(bu)同特色餐飲。

　　●潛力

　　*進一(yi)步(bu)發展(zhan)情侶套(tao)餐。

　　●機會

　　*尚未出現(xian)行業龍頭。

　　*情(qing)侶主(zhu)題套餐(can)空(kong)間大，需(xu)求(qiu)大。

　　*來自(zi)消(xiao)費者意識的轉變。

　　（二）行業競爭分析

　　1、波特五力模型

　　（1）供應者

　　我們(men)的(de)供(gong)(gong)(gong)應者主要指原(yuan)(yuan)料供(gong)(gong)(gong)應商(shang)，供(gong)(gong)(gong)應商(shang)提供(gong)(gong)(gong)的(de)原(yuan)(yuan)料的(de)價格，送貨(huo)時間及時都影響著我們(men)餐(can)廳的(de)運營。

　　（2）潛在進入者

　　該行業進入(ru)的資金障礙不(bu)高(gao)，因此潛(qian)在進入(ru)者十分廣泛。

　　（3）消費者

　　消(xiao)費者，也(ye)就是顧客是否愿意(yi)光顧我們的(de)餐(can)廳影響(xiang)著我們的(de)發展(zhan)。

　　（4）替代者

　　如環境較好的飯(fan)店(dian)，西式餐廳(ting)(ting)，中(zhong)式餐廳(ting)(ting)等。

　　（5）業內的競爭者

　　目(mu)前，附近并沒有類似的(de)情侶餐廳，所以(yi)，現在行業內的(de)競爭不是很激烈。

　　2、情侶餐廳的SWOT綜合分析

　　a、情侶餐廳的優勢

　　餐廳管理人(ren)(ren)員(yuan)會邀請從(cong)事多年快餐廳的(de)(de)經營，積累了(le)一定的(de)(de)經驗的(de)(de)資(zi)深人(ren)(ren)士(shi)指導(dao)，可(ke)以避免一些(xie)重(zhong)大失(shi)誤的(de)(de)發(fa)生。

　　餐廳管理人員(yuan)文化(hua)素質較高，能夠聽(ting)取(qu)不同(tong)(tong)的(de)意見(jian)，大家共同(tong)(tong)策劃，具備(bei)制(zhi)定正確發展策略的(de)眼(yan)光和(he)能力。

　　具有(you)比較(jiao)(jiao)豐(feng)富的(de)社會(hui)資源，可(ke)以比較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)處理各(ge)種社會(hui)關系。

　　b、情侶餐廳的劣勢

　　資(zi)金比較有(you)限，在實施(shi)一(yi)些(xie)項目的(de)時候捉襟見肘，也使(shi)得一(yi)些(xie)初期的(de)營銷構想沒有(you)實現(xian)。

　　餐(can)廳(ting)(ting)管(guan)(guan)理人員(yuan)市場意識比(bi)較淡(dan)薄，過(guo)分注重品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)質量而輕視(shi)了市場的(de)(de)(de)(de)(de)建設(she)，缺乏現代(dai)企業的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)銷意識。餐(can)廳(ting)(ting)現階段的(de)(de)(de)(de)(de)盈利模式(shi)受到購物中心人氣的(de)(de)(de)(de)(de)影響，發展空間非常有(you)限，再加(jia)上購物中心的(de)(de)(de)(de)(de)各種“規章(zhang)制度”，大(da)有(you)“寄人籬下”的(de)(de)(de)(de)(de)感覺。過(guo)分“人性(xing)化”的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)理造(zao)成了員(yuan)工(gong)隊(dui)伍建設(she)的(de)(de)(de)(de)(de)滯后，管(guan)(guan)理人員(yuan)缺乏較高的(de)(de)(de)(de)(de)威信(xin)，餐(can)廳(ting)(ting)一些規則制度的(de)(de)(de)(de)(de)執(zhi)行(xing)力度不(bu)(bu)夠。餐(can)廳(ting)(ting)員(yuan)工(gong)流動性(xing)過(guo)大(da)，導致(zhi)各方(fang)面服務質量不(bu)(bu)能保持一個(ge)較穩定的(de)(de)(de)(de)(de)水平。

　　c、情侶餐廳的機會

　　中國(guo)經(jing)濟(ji)的(de)快速發(fa)展(zhan)為餐飲業的(de)消(xiao)費提供了機(ji)會，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)消(xiao)費者選擇在餐廳就餐。

　　大(da)學(xue)(xue)生時尚(shang)、前衛、對新鮮的(de)觀念和(he)事物具有較強的(de)接受能(neng)力(li)(li)。情侶餐廳經過一段時間的(de)運(yun)營，內部(bu)的(de)管理逐(zhu)漸規(gui)范(fan)，便會有開拓外部(bu)市場的(de)精力(li)(li)和(he)時間。情侶餐廳地(di)處西南科技大(da)學(xue)(xue)附近，考慮到科大(da)的(de)位(wei)置較偏僻，周圍居(ju)民較少，因此大(da)學(xue)(xue)生是最主(zhu)要的(de)客(ke)(ke)源。居(ju)民客(ke)(ke)戶市場相對很薄弱。

　　d、情侶餐廳的威脅

　　雖然(ran)情侶餐廳前景看(kan)好，但是競爭激烈。附近各種飯店日(ri)趨完善，也(ye)在大(da)力(li)的(de)進行市場擴張，他們在餐飲服務上也(ye)有(you)很大(da)優勢。今年全(quan)國物(wu)價上長(chang)，導致(zhi)物(wu)價普遍上漲，而這(zhe)種情況下(xia)，想要(yao)提(ti)高菜(cai)品的(de)售(shou)價有(you)一定的(de)阻力(li)。對于(yu)餐飲行業的(de)一個(ge)新進入者，沒(mei)有(you)老(lao)飯店那(nei)樣雄厚的(de)實力(li)和充足(zu)的(de)資(zi)源保障，特(te)別(bie)是市場營(ying)銷方面是一個(ge)非常(chang)復(fu)雜又必須盡快盡早解(jie)決的(de)問題。

　　（三）企業未來環境狀況預測

　　在情(qing)侶餐(can)廳剛(gang)剛(gang)成立的(de)時候(hou)，由于(yu)餐(can)廳數目少，學生選擇(ze)余地小。競爭(zheng)不激烈(lie)。隨著競爭(zheng)的(de)加劇，我(wo)們(men)餐(can)廳會提高服(fu)務質量(liang)。通過改(gai)善(shan)服(fu)務環境、加強員工培訓等方法來提高服(fu)務質量(liang)。由于(yu)發(fa)展時間(jian)較短(duan)、經驗相對不足，與(yu)正(zheng)規先進的(de)餐(can)廳集團相比，我(wo)們(men)還(huan)有很多(duo)要學習和完善(shan)的(de)地方。

　　高(gao)校(xiao)周邊餐(can)(can)飲企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)目標顧客是一群特殊的(de)(de)(de)(de)群體，他們(men)(men)是擁有高(gao)學歷，高(gao)品位，并且由于集體住(zhu)宿而(er)具(ju)有很強的(de)(de)(de)(de)傳播性的(de)(de)(de)(de)一個群體。他們(men)(men)不(bu)僅對餐(can)(can)廳(ting)菜肴的(de)(de)(de)(de)口味要(yao)求高(gao)，更看(kan)中的(de)(de)(de)(de)是就(jiu)餐(can)(can)時(shi)得到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)服務體驗和感受。因此，要(yao)想長期發展下去，首先，我(wo)們(men)(men)餐(can)(can)廳(ting)菜肴的(de)(de)(de)(de)口味一定會保證。其次(ci)，我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)服務要(yao)做到(dao)(dao)永遠(yuan)讓(rang)(rang)顧客滿意(yi)。再次(ci)，我(wo)們(men)(men)會根據時(shi)期的(de)(de)(de)(de)變化來調整我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)各方面(mian)的(de)(de)(de)(de)服務抓住(zhu)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)客源，招攬新的(de)(de)(de)(de)顧客，讓(rang)(rang)我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)永遠(yuan)充滿活力(li)。

　　二、內部環境分析

　　（一）技術資源與研發能力

　　我們餐(can)廳成立(li)了情侶套(tao)餐(can)研究小(xiao)組(zu)，針對情侶提供(gong)不同風(feng)格的套(tao)餐(can)和服務(wu)，而且(qie)因季節的更(geng)替(ti)而提供(gong)應季的套(tao)餐(can)風(feng)格。我們擁有高技術的廚師隊伍，為顧客提供(gong)美味的套(tao)餐(can)。

　　（二）人力資源及其管理能力

　　1、餐廳團隊(dui)素質高

　　2、餐廳分工明確，各盡其責。

　　3、有一個強大的促(cu)銷團隊。

　　（三）財務資源與能力

　　風(feng)險(xian)儲(chu)備(bei)：我們有良好的(de)財務管理能力：每一(yi)(yi)期的(de)利潤(run)中將(jiang)扣留一(yi)(yi)部分作為風(feng)險(xian)儲(chu)備(bei)金。

　　現金(jin)(jin)流(liu)管理：品的(de)特性和多渠道(dao)融資決定資金(jin)(jin)回籠較(jiao)快，現金(jin)(jin)流(liu)供應跟得(de)上(shang)。

　　（四）環境與服務

　　每一個成(cheng)員都對我(wo)們的餐(can)廳(ting)充滿熱情，都會為我(wo)們的情侶主題餐(can)廳(ting)盡自己(ji)最大的努力。

　　我們情侶餐廳以(yi)溫(wen)馨的(de)(de)(de)餐廳布局，柔(rou)和(he)的(de)(de)(de)音樂(le)、輕快的(de)(de)(de)節奏(zou)，仿佛把人(ren)們的(de)(de)(de)思(si)緒帶到(dao)(dao)一片自己夢想中(zhong)的(de)(de)(de)安寧世界。從座位的(de)(de)(de)布置到(dao)(dao)清爽的(de)(de)(de)空(kong)氣，到(dao)(dao)透明化(hua)的(de)(de)(de)生(sheng)流程，無時無刻都在(zai)向人(ren)們證(zheng)明環境(jing)的(de)(de)(de)優(you)美和(he)食物的(de)(de)(de)衛生(sheng)。在(zai)小飯店就(jiu)不一樣(yang)了，裝修大都比較簡陋，空(kong)氣中(zhong)混(hun)雜(za)著(zhu)各(ge)種氣味，嘈雜(za)的(de)(de)(de)聲音，很難讓人(ren)充滿食欲。

　　顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)進(jin)(jin)門一定要有(you)人問(wen)好、表(biao)示歡迎，顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)點餐(can)時服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)一定要溫和(he)、禮(li)貌，絕對(dui)不(bu)允許得罪(zui)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)的(de)(de)情形存(cun)在。我(wo)(wo)們(men)情侶餐(can)廳是(shi)(shi)這么(me)規定的(de)(de)，員(yuan)(yuan)工也(ye)是(shi)(shi)這么(me)執行(xing)的(de)(de)。而(er)在小飯(fan)店(dian)就很(hen)少(shao)能體(ti)(ti)驗到(dao)這種舒適(shi)的(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)了。進(jin)(jin)了飯(fan)店(dian)，服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)一副木(mu)訥的(de)(de)神(shen)情，說話的(de)(de)語氣也(ye)很(hen)生(sheng)(sheng)硬，遇(yu)到(dao)心(xin)情不(bu)好的(de)(de)時候還(huan)愛理不(bu)理，仿(fang)佛他(ta)才是(shi)(shi)“上(shang)帝”似(si)的(de)(de)，態度比我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)餐(can)廳差遠了。我(wo)(wo)們(men)情侶主(zhu)題餐(can)廳雇員(yuan)(yuan)主(zhu)體(ti)(ti)是(shi)(shi)鐘點工，薪水(shui)相對(dui)于(yu)飯(fan)店(dian)高(gao)很(hen)多。我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)餐(can)廳吸(xi)收了很(hen)多大學生(sheng)(sheng)利用課(ke)余時間打(da)工，而(er)學生(sheng)(sheng)的(de)(de)優點是(shi)(shi)具有(you)較(jiao)好的(de)(de)文化基礎，素質(zhi)高(gao)、有(you)責任感(gan)(gan)、做事比較(jiao)認(ren)真、能夠遵守餐(can)廳的(de)(de)制度，是(shi)(shi)一群(qun)充滿活力和(he)激情的(de)(de)隊(dui)伍。在接受了餐(can)廳的(de)(de)培訓之(zhi)后，普遍能高(gao)質(zhi)量地完成服(fu)務(wu)(wu)工作，真正讓顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)找(zhao)到(dao)“上(shang)帝”的(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)。而(er)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)在飯(fan)店(dian)就餐(can)，就感(gan)(gan)覺(jue)服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)(yuan)素質(zhi)比較(jiao)差。我(wo)(wo)們(men)要用高(gao)質(zhi)量的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)，讓顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)體(ti)(ti)會到(dao)浪漫(man)與溫馨。

　　（五）能力比較

　　情侶主題餐(can)廳的(de)在(zai)各方面的(de)能(neng)力(li)優勢有(you)：高(gao)(gao)素質的(de)團隊，有(you)相(xiang)當的(de)品牌套(tao)餐(can)和美味(wei)套(tao)餐(can)研發能(neng)力(li)，市場(chang)地(di)位上(shang)升空間(jian)大。不(bu)足有(you)：硬件不(bu)夠(gou)/資金不(bu)足，管理經驗不(bu)足，公關能(neng)力(li)相(xiang)對(dui)薄弱(ruo)，風險(xian)應變能(neng)力(li)和戰略合作能(neng)力(li)有(you)待提高(gao)(gao)。

　　（六）核心競爭力分析

　　三、顧客分析

　　隨著市場(chang)經(jing)濟(ji)的(de)迅猛發(fa)展，人們生(sheng)活(huo)水平明顯提高(gao)，顧(gu)(gu)客(ke)(ke)逐漸朝下列方向變(bian)化：對(dui)價錢的(de)要求漸漸降低，對(dui)口味的(de)要求增(zeng)加……結合上述變(bian)化趨勢，我們將從顧(gu)(gu)客(ke)(ke)行(xing)為(wei)和對(dui)情侶主題餐(can)廳(ting)的(de)需求研究兩大部分，對(dui)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)進(jin)行(xing)具體的(de)分析。

　　1、顧客行為研究

　　可以看出，一(yi)種好(hao)(hao)的餐廳(ting)要滿足顧客的三(san)種需求：第(di)一(yi)是味(wei)道鮮美(mei)，讓顧客留戀忘返。第(di)二(er)是價格合理，量(liang)大實惠。第(di)三(san)是服(fu)務態度(du)好(hao)(hao)。三(san)個(ge)條件缺一(yi)不可。

　　在被調查到(dao)的(de)(de)(de)顧客(ke)中，大學生都比較能接(jie)受套(tao)餐(can)，另外，隨(sui)著經(jing)濟的(de)(de)(de)發展，人們生活(huo)質量的(de)(de)(de)提高，對套(tao)餐(can)的(de)(de)(de)需求也(ye)將(jiang)會增加。從這兩點來說，我們的(de)(de)(de)套(tao)餐(can)是深具市場潛(qian)力(li)的(de)(de)(de)。一(yi)(yi)部分(fen)顧客(ke)認(ren)為，我們餐(can)廳的(de)(de)(de)紅火，并不只是因(yin)為符合(he)人們的(de)(de)(de)口味，那(nei)是諸多(duo)因(yin)素綜合(he)的(de)(de)(de)結果。如人們為了(le)(le)享受那(nei)里(li)的(de)(de)(de)服務，為了(le)(le)一(yi)(yi)品不同(tong)風味的(de)(de)(de)套(tao)餐(can)，為了(le)(le)尋找一(yi)(yi)個工作之余的(de)(de)(de)放(fang)松(song)場所等。

　　如果(guo)讓我來(lai)分(fen)析(xi)其原因(yin)，至少(shao)應包含以下二(er)條：一，所經營(ying)的(de)'套餐食(shi)品(pin)(pin)是(shi)深為顧客喜歡的(de)風味(wei)食(shi)品(pin)(pin)，且品(pin)(pin)種多樣；價(jia)格(ge)不高。二(er)，環境優(you)美，服(fu)務熱情，周到。面對(dui)廣大消費者，以優(you)質的(de)服(fu)務，美味(wei)的(de)食(shi)品(pin)(pin)，優(you)惠的(de)價(jia)格(ge)來(lai)奪回應有(you)的(de)市(shi)場份額，是(shi)我們店的(de)宗旨。

　　●現有的不足在哪t

　　1主要以套餐為主，針對情(qing)侶(lv)，所以，失去(qu)了一些零散的顧客(ke)。

　　2學生假(jia)期時間(jian)，客源減少。

　　●怎樣做廣告效果最好t

　　顧客認為如此做廣告效果會最(zui)好：

　　1、校園內現場做廣告；

　　2、路邊小店廣告(gao)橫幅；

　　3、把宣傳單(dan)發到學生手中等。

　　●怎樣促銷效果最好t

　　在(zai)具體的(de)促銷(xiao)運作上，情(qing)侶餐廳(ting)花樣百(bai)出，讓人(ren)耳目一新；而普通飯(fan)店卻死氣沉(chen)沉(chen)，陳舊套。我們(men)會在(zai)節假(jia)日舉辦買套餐贈(zeng)送玩具，飾品(pin)等(deng)，對于消費較高的(de)顧(gu)客提供“音樂服務”等(deng)，還可以幫助情(qing)侶傳達遠方的(de)情(qing)誼等(deng)等(deng)。

　　2、市場的需求

　　我(wo)們(men)根(gen)據我(wo)們(men)情侶主(zhu)題餐(can)廳的(de)特(te)點，分(fen)析了市場對我(wo)們(men)的(de)需求(qiu)：

　　第四部分市場策劃

　　一、市場調研

　　（一）調研方案

　　調研目的：

　　○1了解(jie)科大新區附近(jin)餐廳的數(shu)量；

　　○2了解(jie)科大附近地區情(qing)侶對餐(can)飲消費的觀點、口味及心理；

　　○3預測(ce)情侶主題(ti)餐廳的發展(zhan)趨勢；

　　調研內容：主要是根據4P策(ce)略(lve)來確定我們的調研內容(rong)，具體內容(rong)如下：

　　科目具體內容

　　競爭(zheng)對手情(qing)況的(de)調查(cha)競爭(zheng)對手在市場(chang)上的(de)占(zhan)有率和(he)行業(ye)中的(de)地位。

　　情侶就餐情況調(diao)查包(bao)括價格、人均花費、滿(man)意度等。

　　影響情侶外出吃飯的(de)因素調查時(shi)間(jian)、價(jia)格、口味、服務(wu)等。

　　消(xiao)費者(zhe)獲(huo)得信息渠(qu)道調查網絡(luo)、雜(za)志、傳(chuan)單、電視等(deng)。

　　價(jia)格接受度調查給定價(jia)格區間、消費(fei)者意愿選擇(ze)什么。

　　情侶就餐習慣及方式調(diao)查比如(ru)需要什(shen)么樣的環境等。

　　調研對象：

　　科大學生、情侶(lv)；附近居(ju)民(min)、情侶(lv)等(deng)。

　　調研方法：

　　依據我們的(de)(de)調研(yan)目的(de)(de)，我們選擇了以(yi)問卷(juan)調研(yan)為主(zhu)、實(shi)地觀察(cha)法為輔的(de)(de)調研(yan)方案類型，此次問卷(juan)調研(yan)采用(yong)的(de)(de)是實(shi)地訪談的(de)(de)形(xing)式(shi)。

　　（二）調研實施

　　調研大綱：

　　步驟名(ming)稱(cheng)內容輸出結果。

　　實地了解調研。

　　科大附近環境。

　　相應的行業特點。

　　同類餐飲行業(ye)打入市場(chang)經驗。

　　各種進入方(fang)式的(de)利(li)弊宏觀(guan)環境(jing)基本(ben)情況。

　　新市(shi)場餐飲行(xing)業特(te)點(dian)。

　　競爭對手調查。

　　科大附(fu)近現有餐廳。

　　競爭對手的實力。

　　潛在的競爭(zheng)對(dui)手。

　　現在(zai)的以及(ji)潛在(zai)的競爭(zheng)對手(shou)及(ji)其狀況。

　　新(xin)菜肴需(xu)求調查口味需(xu)求。

　　價格的敏感性。

　　銷售渠道。

　　信息傳播渠道色香味。

　　市場容量預測。

　　銷售量預測。

　　消費者行為(wei)特征(zheng)。

　　定量(liang)調查(cha)定量(liang)問(wen)卷(juan)設計。

　　確定樣本數量，抽樣方(fang)法。

　　問(wen)卷測試，試訪。

　　問卷調查。

　　顧(gu)客(ke)反饋的(de)信息(xi)。

　　數據(ju)處(chu)理統計問卷回收、復核。

　　數據輸入及復查(cha)。

　　數據(ju)整理、統計以數據(ju)支撐的顧客需求(qiu)及(ji)消費特點。

　　形成報告。

　　報告初稿。

　　報告定稿。

　　形成必(bi)要的調研文件。

　　二、市場的定位

　　（一）消費群體：

　　較為年輕化(hua)的顧客群，不只針對(dui)科大(da)新區及科大(da)附近的情侶。

　　（二）店面選址及裝修：

　　店(dian)面(mian)(mian)選(xuan)址為(wei)科大校園區(qu)(qu)附近地(di)(di)區(qu)(qu)要(yao)有(you)足夠的(de)客(ke)流量(liang)，且客(ke)流趨(qu)于年輕，時(shi)尚，富(fu)有(you)都(dou)市(shi)氣(qi)息(xi)。加(jia)盟(meng)連鎖后選(xuan)擇比較(jiao)成型的(de)商業(ye)步行(xing)街等(deng)。店(dian)面(mian)(mian)裝修(xiu)以(yi)(yi)舒(shu)適(shi)、浪漫、溫(wen)馨(xin)為(wei)主要(yao)基(ji)調，白天店(dian)內(nei)采光(guang)以(yi)(yi)自然光(guang)為(wei)主，在夜晚，整間餐廳(ting)將籠罩于色(se)彩斑斕(lan)的(de)暖色(se)光(guang)下，烘托(tuo)出舒(shu)適(shi)、浪漫、溫(wen)馨(xin)的(de)氣(qi)氛。對于空間合(he)理規劃，充分利用所(suo)有(you)的(de)空間，使之緊湊(cou)但(dan)不(bu)擁擠(ji)，浪漫卻(que)不(bu)艷俗。店(dian)面(mian)(mian)主要(yao)分成兩(liang)層(ceng)，一(yi)層(ceng)為(wei)主要(yao)就(jiu)餐大廳(ting)，以(yi)(yi)螺(luo)旋形(xing)旋轉(zhuan)桌(zhuo)位(wei)為(wei)中(zhong)心，中(zhong)間加(jia)上一(yi)些必要(yao)的(de)格(ge)檔，周圍的(de)桌(zhuo)位(wei)通過合(he)理自然地(di)(di)通過椅子的(de)高靠背(bei)等(deng)自然格(ge)擋，形(xing)成每一(yi)桌(zhuo)的(de)相對獨(du)立(li)；二層(ceng)為(wei)沙發去及DIY包(bao)間，沙發區(qu)(qu)適(shi)合(he)休息(xi)聊天等(deng)活動，DIY包(bao)間內(nei)提供炊具(ju)等(deng)設(she)施讓情侶們(men)自己動手做出美味的(de)食物，服(fu)務員可(ke)免(mian)費提供必要(yao)的(de)指(zhi)導。餐廳(ting)內(nei)設(she)一(yi)面(mian)(mian)“LOVE WALL”，顧(gu)(gu)客(ke)可(ke)以(yi)(yi)在這里留(liu)言，以(yi)(yi)心型便(bian)簽(qian)的(de)形(xing)式留(liu)下紀念及美好的(de)回憶(yi)（同時(shi)減少了成本并吸引了顧(gu)(gu)客(ke)的(de)注意(yi)力）。

　　（三）市場策略：

　　個性化服(fu)務(wu)：抓(zhua)住情(qing)侶(lv)(lv)(lv)餐廳的核(he)心，為情(qing)侶(lv)(lv)(lv)之間制造浪漫的氣氛，并在(zai)(zai)特殊節(jie)日(ri)(ri)（情(qing)人節(jie)、圣誕節(jie)等(deng)）舉行情(qing)侶(lv)(lv)(lv)間的小活(huo)動(dong)并附贈禮物。為有特別(bie)要求的情(qing)侶(lv)(lv)(lv)提(ti)供幫助服(fu)務(wu)（如男方想在(zai)(zai)女方生(sheng)日(ri)(ri)等(deng)日(ri)(ri)子給(gei)予他驚喜等(deng)），在(zai)(zai)餐前根據顧客要求提(ti)供免費食物（爆米(mi)花(hua)等(deng)）。

　　第五部分營銷組合

　　一、顧客策略

　　（一）顧客類型

　　一次性顧客推(tui)出(chu)設計新穎獨特(te)的餐前甜品(pin)(pin)、情侶物件、給她們(men)特(te)定一個浪漫溫馨的就(jiu)餐空間，并且免(mian)費辦理會(hui)員，免(mian)費嘗試一種食品(pin)(pin)，以后每逢紀(ji)念日可享受(shou)打五折優惠。

　　長期顧(gu)客每次免(mian)費贈送我們每周(zhou)的特色小吃一份。

　　VIP顧客提供長期的(de)(de)就餐(can)位置，而(er)且(qie)符(fu)合(he)他們的(de)(de)布置要求，每次(ci)消費可享受(shou)大(da)8折優(you)惠，且(qie)贈送情侶小(xiao)玩(wan)意(yi)。

　　（二）顧客口味策略

　　本餐廳提供中餐、西餐、特色小吃三種特色食品，而(er)且為(wei)他們量身打造專用(yong)的(de)用(yong)餐工具和不同(tong)的(de)服(fu)務類型，使情侶享受不一樣(yang)的(de)就餐感覺和氣氛(fen)。

　　（三）情景效益

　　本餐廳應顧客要求為(wei)他(ta)(ta)們(men)(men)現場營造氣氛，并記錄他(ta)(ta)們(men)(men)精(jing)彩的片(pian)段(duan)，成為(wei)我(wo)們(men)(men)餐廳每周特(te)寫或(huo)品牌代(dai)言。對(dui)于為(wei)我(wo)們(men)(men)提供代(dai)言的情侶我(wo)們(men)(men)可(ke)以在一周之內免費為(wei)他(ta)(ta)們(men)(men)服務一次。

　　二、成本策略

　　情(qing)(qing)侶餐(can)廳的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)把(ba)營銷全過程的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)算在一(yi)起，包括品的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)同時也有情(qing)(qing)侶的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)成(cheng)本(ben)（時間耗(hao)費(fei)、體(ti)力耗(hao)費(fei)、精力耗(hao)費(fei)），一(yi)切以消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)利益為出發點(dian)，使(shi)情(qing)(qing)侶以更少的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)享受高品質的(de)(de)(de)服務，也使(shi)餐(can)廳能(neng)地道正(zheng)常的(de)(de)(de)利潤，這樣更加人性化，而且(qie)讓情(qing)(qing)侶覺得踏實和安心。

　　三、便利策略

　　從顧客(ke)(ke)的利益出發，便(bian)利就是為(wei)了方便(bian)顧客(ke)(ke)，使顧客(ke)(ke)享(xiang)受全方位的服務(wu)。

　　四、溝通策略

　　4Cs市(shi)場(chang)營銷強調餐(can)飲企業與(yu)顧(gu)客的(de)雙向(xiang)溝(gou)(gou)通，力圖將(jiang)顧(gu)客和(he)餐(can)飲企業的(de)關系建立在共同利益(yi)基礎(chu)之(zhi)上。通過溝(gou)(gou)通來協調矛盾，融合感(gan)情，培養忠誠(cheng)顧(gu)客，而忠誠(cheng)顧(gu)客就(jiu)是餐(can)飲企業最理想(xiang)的(de)推銷者。

　　通(tong)過(guo)這種溝通(tong)直(zhi)接的好處就(jiu)是(shi)從情侶(lv)的內(nei)心出發(fa)，來探究情侶(lv)們的真實內(nei)心世(shi)界，這種方式更(geng)加適合(he)現代情侶(lv)的要(yao)求，同時也為餐廳打通(tong)了一種推銷渠道，這樣使(shi)得餐廳的運行更(geng)加流(liu)暢(chang)和(he)簡單。

　　第六部分餐廳發展歷程

　　餐廳概述

　　（一）餐廳名稱：21carat情侶主題餐廳

　　（二(er)）餐廳標志：

　　（三）餐廳定(ding)位：

　　（四）發展使(shi)命(ming)：我(wo)們(men)的(de)(de)餐廳擁有一(yi)支獨具(ju)創(chuang)新的(de)(de)團隊，有嚴格(ge)的(de)(de)管理(li)體(ti)制，餐廳的(de)(de)使(shi)命(ming)是以充(chong)滿(man)溫馨(xin)浪(lang)漫氣息的(de)(de)就餐環(huan)境，獨特的(de)(de)布局(ju)和美味(wei)可口的(de)(de)餐點飲品，讓戀愛中的(de)(de)年輕情(qing)侶們(men)可以與(yu)自(zi)己的(de)(de)另一(yi)半(ban)共享彼此的(de)(de)美好時光(guang)，為其更添夏日的(de)(de)一(yi)絲清涼；冬(dong)日里的(de)(de)一(yi)絲暖意，讓心(xin)與(yu)心(xin)貼的(de)(de)更近，讓愛永恒。

　　（五(wu)）餐廳發展(zhan)目(mu)標(biao)：餐廳的(de)發展(zhan)目(mu)標(biao)主要從(cong)如下兩方面體現(xian)。

　　（六）服務理念和(he)餐廳文化。

　　價值觀：定(ding)位于(yu)現代社會(hui)中的一大(da)類人群――大(da)學情侶，為(wei)其增添生(sheng)活(huo)的美(mei)與精(jing)彩(cai)，讓每(mei)對(dui)情侶都(dou)能(neng)珍惜彼(bi)此的浪漫(man)，讓我們的餐廳成為(wei)愛戀的港灣，最美(mei)好(hao)的記(ji)憶。辦特色餐廳，為(wei)投資者帶來較大(da)的收益。

　　經營思(si)想：以團(tuan)隊(dui)寫(xie)作為基礎，以核心領(ling)導為方向，以特色(se)新奇為主打，有理念，有創新。

　　核(he)心競爭力(li)：餐(can)廳(ting)布置設計的(de)概(gai)念，自己的(de)獨特(te)的(de)組織(zhi)活(huo)動(dong)，特(te)色的(de)就餐(can)環境和最周到，最溫(wen)馨的(de)服務(wu)。

　　形象：定位(wei)于大學(xue)情(qing)侶，關(guan)注大學(xue)生(sheng)情(qing)侶特殊的就餐需求，提高此類人群(qun)的就餐環境和增進彼(bi)此的感(gan)情(qing)的餐飲服(fu)務行業。

　　餐廳的發展戰略

　　（一）餐廳總體戰略

　　從21carat情侶(lv)餐(can)(can)廳(ting)開(kai)始投入正式運行(xing)之日起(qi)，在(zai)三(san)到(dao)五年之后力(li)求打造(zao)西南科(ke)技(ji)大(da)(da)學周邊(bian)甚至綿陽各高校最具有知名度的特(te)色餐(can)(can)飲行(xing)業，發揮(hui)高度團(tuan)結，努力(li)創新，特(te)色領航的絕對性優勢，達到(dao)客流量大(da)(da)，利潤額高，消費者滿意(yi)的預(yu)期效果。通過嚴格的內部優化管理體系，尋求餐(can)(can)廳(ting)縱向發展(zhan)的道路，創立自己的品(pin)牌，增強餐(can)(can)廳(ting)在(zai)市場(chang)的競爭力(li)，通過三(san)大(da)(da)發展(zhan)階段及嚴密的風(feng)險預(yu)測，逐步走向更(geng)全，更(geng)完善，更(geng)遠的未來(lai)！

　　（二）總體戰略的具體階段

　　包括初(chu)期(qi)戰(zhan)(zhan)略(lve)、中(zhong)期(qi)戰(zhan)(zhan)略(lve)和長期(qi)戰(zhan)(zhan)略(lve)。初(chu)期(qi)戰(zhan)(zhan)略(lve)主(zhu)要的時間(jian)階段是(shi)從餐廳開業持(chi)續的1年(nian)時間(jian)；中(zhong)期(qi)戰(zhan)(zhan)略(lve)是(shi)第2―3年(nian)之間(jian)；長期(qi)戰(zhan)(zhan)略(lve)的時間(jian)段是(shi)第4―5年(nian)的時間(jian)。具體的戰(zhan)(zhan)略(lve)規劃(hua)方案(an)和進行的步驟(zou)如下圖所示：

　　第七部分市場競爭

　　一、競爭戰略匯總

　　機會：1、隨著社會經濟(ji)的(de)(de)不斷(duan)發(fa)展(zhan)(zhan)，餐(can)(can)飲業近幾年(nian)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)突飛猛進，現在的(de)(de)情侶對(dui)理(li)(li)想的(de)(de)就餐(can)(can)環境的(de)(de)要求(qiu)：有情調、舒適、借(jie)個合理(li)(li)、物(wu)有所值。2、以(yi)情侶為主(zhu)題(ti)的(de)(de)餐(can)(can)廳在學校周圍還尚未(wei)成型發(fa)展(zhan)(zhan)，針對(dui)這一餐(can)(can)飲行業的(de)(de)空白，借(jie)鑒(jian)成功(gong)餐(can)(can)廳的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)經驗，發(fa)展(zhan)(zhan)情侶餐(can)(can)廳這一業，發(fa)展(zhan)(zhan)我(wo)(wo)們自己的(de)(de)特色。3、要抓住年(nian)輕(qing)人的(de)(de)小資(zi)心(xin)理(li)(li)與(yu)浪(lang)漫與(yu)時尚的(de)(de)特點，發(fa)展(zhan)(zhan)我(wo)(wo)們屬于(yu)我(wo)(wo)們自己的(de)(de)特色主(zhu)題(ti)餐(can)(can)廳，我(wo)(wo)們相信是極有可能成功(gong)的(de)(de)。

　　優勢：1、設計(ji)出浪漫而舒適的(de)就餐(can)環境，特色小吃，準(zhun)備較(jiao)為充分的(de)慶祝活動，給就餐(can)的(de)情侶(lv)們提供較(jiao)為自主(zhu)的(de)空(kong)間(jian)環境。2、優質的(de)菜品和個性化的(de)服務(wu)。3、餐(can)廳(ting)的(de)特點：清(qing)潔、溫馨浪漫、舒適。4、經營戰略適應性較(jiao)強。

　　劣(lie)勢；1、初期寫作的公共關系薄弱。2、初期管理經驗缺乏。3、創業資金的籌集問(wen)題。4、初期宣傳成本較(jiao)高。

　　二、競爭行動

　　（一(yi)）初(chu)期競(jing)爭(zheng)行動：1、首先要保(bao)護自己的合(he)法權(quan)益，注冊(ce)本公司的商(shang)標(biao)，獨特的商(shang)品標(biao)識等。2、以質(zhi)量(liang)為基礎，以特色的菜品為賣點，以個(ge)性的服務(wu)來吸引情侶消費者(zhe)。3、以自主的就(jiu)餐環(huan)境和(he)特色的活(huo)動營造(zao)溫馨浪漫的環(huan)境從而提高認(ren)知度。

　　（二）持(chi)續(xu)競爭行(xing)動：1、競爭策(ce)略：為(wei)提(ti)高(gao)服(fu)務(wu)質量，我們允許顧客對(dui)我們的(de)(de)餐廳(ting)的(de)(de)品和服(fu)務(wu)提(ti)出(chu)意見和建議，從(cong)而提(ti)升餐廳(ting)的(de)(de)質量；避(bi)免正面樹敵(di)。2、競爭防(fang)范：獎勵完善的(de)(de)監視(shi)對(dui)手競爭行(xing)為(wei)的(de)(de)機制，預置競爭對(dui)手的(de)(de)行(xing)動，并對(dui)競爭對(dui)手起到(dao)一(yi)定的(de)(de)威懾作用；建立預防(fang)競爭對(dui)手反擊所(suo)需(xu)的(de)(de)資(zi)源(yuan)儲備。

　　三、競爭對手的選擇和分析

　　由于(yu)21carat情侶主題餐廳是(shi)一個(ge)比(bi)較新(xin)的(de)(de)行(xing)業(ye)，所以在沒(mei)有(you)形成業(ye)內(nei)比(bi)較大的(de)(de)品牌，這是(shi)我(wo)們的(de)(de)優勢(shi)。我(wo)們要保持行(xing)業(ye)的(de)(de)領先地位，要不斷(duan)的(de)(de)追求創新(xin)。

　　四、企業競爭行動與反應

　　面(mian)對(dui)競爭(zheng)(zheng)者(zhe)(zhe)，我(wo)(wo)們有(you)(you)如下的競爭(zheng)(zheng)策略(lve)：1、競爭(zheng)(zheng)者(zhe)(zhe)有(you)(you)針(zhen)對(dui)的強勢促(cu)銷。2、價(jia)格(ge)戰。提高服務(wu)類型和(he)質量，向消費者(zhe)(zhe)提供更多的附加值，而(er)絕不犧牲消費者(zhe)(zhe)利益實行多層次的價(jia)格(ge)策略(lve)，適當(dang)回應和(he)促(cu)銷優惠。3、新品(pin)進(jin)入。先(xian)定出(chu)一個(ge)短期壟(long)斷價(jia)格(ge)，向新競爭(zheng)(zheng)者(zhe)(zhe)傳遞我(wo)(wo)們低成本經營的信息以阻止其進(jin)入。爾(er)后恢(hui)復原價(jia)，投資擴大(da)生能力。

　　第八部分企業經營和管理

　　一個好(hao)的(de)(de)餐廳(ting)除(chu)了有好(hao)的(de)(de)服務之外，還(huan)需(xu)要(yao)一個好(hao)的(de)(de)經(jing)營(ying)和管(guan)理(li)(li)的(de)(de)理(li)(li)念，我們餐廳(ting)的(de)(de)經(jing)營(ying)和管(guan)理(li)(li)主(zhu)要(yao)從(cong)如下幾點做起：

　　1、品(pin)(pin)牌(pai)意識(shi)：每個企業在(zai)發(fa)展(zhan)過(guo)程中，或多(duo)或少都有自己(ji)的(de)戰略目標。首先樹(shu)立品(pin)(pin)牌(pai)意識(shi)，俗話(hua)說“得消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)之心得天下”；因此必(bi)須做出的(de)思維(wei)更(geng)新。要(yao)明白(bai)就品(pin)(pin)賣品(pin)(pin)的(de)時代已經一(yi)去不復返了。新品(pin)(pin)牌(pai)觀念(nian)是開創新品(pin)(pin)類，占據消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)心智(zhi)認知。

　　2、品(pin)質(zhi)量：俗話說：“一枝草，可以(yi)害(hai)一車草。”在消(xiao)費(fei)者(zhe)生活水(shui)平和消(xiao)費(fei)意(yi)識(shi)觀念提高的(de)(de)今天，越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)懂得(de)保護自(zi)己的(de)(de)消(xiao)費(fei)權利，任(ren)何品(pin)若(ruo)果存在質(zhi)量危機，自(zi)始(shi)至終會在廣大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)雪亮的(de)(de)眼睛下(xia)顯露(lu)出來(lai)的(de)(de)。因(yin)此在建(jian)立了新品(pin)牌(pai)的(de)(de)當務之急是把控(kong)整個品(pin)制造的(de)(de)環節(jie)與(yu)流通環節(jie)，建(jian)立以(yi)品(pin)牌(pai)為標(biao)準的(de)(de)監測系統，讓品(pin)質(zhi)量的(de)(de)危機變為昨夜的(de)(de)“天方夜譚”。

　　3、團隊驅動(dong)(dong)：個人驅動(dong)(dong)模式存在(zai)的弱點而缺(que)少團隊驅動(dong)(dong)的危機，雖然企(qi)業管理者可以“獨裁”直接觀察經(jing)營運作，但是(shi)隨(sui)著企(qi)業向(xiang)前發展(zhan)(zhan)時，個人驅動(dong)(dong)模式也自然顯得過時了(le)(le)。我們在(zai)服務過程中，要運用好團隊效應，不(bu)(bu)要在(zai)管理者忽略或有事出(chu)差(cha)不(bu)(bu)在(zai)公司的時候(hou)，員(yuan)工就(jiu)不(bu)(bu)知道應該怎么開展(zhan)(zhan)工作了(le)(le)，企(qi)業經(jing)營自然陷(xian)入癱瘓的狀態(tai)，商機就(jiu)在(zai)這(zhe)樣的等待中消失了(le)(le)，真是(shi)令人痛(tong)心(xin)疾首的事情。

　　經營

　　1、收集經(jing)營(ying)信息，掌握市場動態，深入調查(cha)研究，為集團決(jue)策提供(gong)依(yi)據。

　　2、開拓市(shi)場，及時了解新(xin)(xin)技術、新(xin)(xin)項目、新(xin)(xin)思路：對(dui)外聯絡(luo)，尋找合作項目，引(yin)入資金，開發新(xin)(xin)的經營市(shi)場；對(dui)新(xin)(xin)項目進行(xing)可行(xing)性(xing)(xing)分析，提交新(xin)(xin)項目可行(xing)性(xing)(xing)報告，并對(dui)新(xin)(xin)項目進行(xing)經營策(ce)劃、投資分析等。

　　3、進行(xing)企業經(jing)營策(ce)劃、投資策(ce)劃方面等(deng)工(gong)作。

　　4、對外聯(lian)系、聯(lian)絡、接待以及公關工作。

　　5、對(dui)業務洽談，負責(ze)辦理有關(guan)合同、協議等手(shou)續。

　　6、協(xie)助做好(hao)內部管理等工作。

　　管理

　　1、擬(ni)定項(xiang)目的(de)管理各項(xiang)制(zhi)度(du)。

　　2、開發和(he)維(wei)護項目(mu)管理標(biao)準，管理項目(mu)。

　　3、制定年度計劃。

　　4、依照(zhao)項目(mu)管(guan)理相關制度，管(guan)理項目(mu)。

　　5、協調(diao)項(xiang)目開展所需的資源及項(xiang)目的外(wai)部工作。

　　6、組織(zhi)項目階段性評審。

　　7、為(wei)優(you)化(hua)項(xiang)目(mu)管理提(ti)出建議，只要包括：為(wei)企(qi)業各個項(xiang)目(mu)提(ti)供項(xiang)目(mu)管理的咨詢及指導(dao)；為(wei)企(qi)業項(xiang)目(mu)管理培(pei)訓；為(wei)企(qi)業提(ti)供項(xiang)目(mu)的管理及其(qi)它支持。

　　我們要注意經營管理十大問題

　　一、防止企(qi)業在經營戰略上經營管理十大問題出現失誤。

　　二(er)、防止資金出現危(wei)機。

　　三、防止企(qi)(qi)業管(guan)理機制跟不上企(qi)(qi)業的發(fa)展。

　　四(si)、防(fang)止企(qi)業(ye)文化跟不上企(qi)業(ye)的發展，我(wo)個(ge)人(ren)認為企(qi)業(ye)管理(li)的最高境界(jie)是用文化來管理(li)企(qi)業(ye)。

　　五、防止人才跟不(bu)上(shang)企業的發(fa)展。

　　六、防止(zhi)信息、技(ji)術跟(gen)不(bu)上時代(dai)發展(zhan)的(de)變化需要。

　　七、防止企業在(zai)發展過程中不愿改變現狀(zhuang)。

　　八、防止惡性競爭(zheng)。

　　九、防止(zhi)內(nei)部失(shi)控。

　　十、注重(zhong)企業核心競爭(zheng)力(li)的培育。

　　第九部分財務

　　一、股本結構

　　餐廳啟動資金(jin)由6個(ge)部門經理合資構成，每(mei)人5萬元，總共30萬。

　　二、資金利用

　　本餐廳堅(jian)持優質(zhi)服務和行業發展(zhan)健康的(de)理念，我們(men)認(ren)為。只有在一(yi)種公平，理性的(de)經營思(si)路(lu)下(xia)，不懈的(de)堅(jian)持，才會成功。

　　本(ben)餐廳的(de)賬(zhang)目情況(kuang)必須及時入(ru)賬(zhang)，支出與收入(ru)的(de)錢款(kuan)必須經由會計入(ru)賬(zhang)或(huo)記(ji)錄(lu)后(hou)方能使(shi)用(yong)(yong)，記(ji)賬(zhang)采(cai)用(yong)(yong)復(fu)式記(ji)賬(zhang)法(fa)，以科學的(de)方法(fa)管理，避免(mian)財(cai)務混亂。店內的(de)物品由公共(gong)所(suo)(suo)有(you)(you)(you)，非私人(ren)財(cai)，不(bu)能隨意帶(dai)走(zou)，所(suo)(suo)有(you)(you)(you)的(de)點菜(cai)單和收據應該有(you)(you)(you)兩份，便于核(he)對(dui)及入(ru)賬(zhang)。每月月底(di)開一(yi)次總結(jie)大會，每月的(de)總收益，除去一(yi)切費(fei)用(yong)(yong)，剩下的(de)存入(ru)銀行。并(bing)以每個人(ren)對(dui)工(gong)(gong)(gong)作的(de)態度來分發工(gong)(gong)(gong)資(zi)，用(yong)(yong)以調動大家(jia)的(de)工(gong)(gong)(gong)作積(ji)極(ji)性。餐廳定制一(yi)套賞罰(fa)的(de)制度，堅決執行，無論(lun)當(dang)事人(ren)是誰，有(you)(you)(you)功就(jiu)賞，有(you)(you)(you)過(guo)久罰(fa)。

　　三、前期預算

　　1、場地租金(jin)：5000元(yuan)/月（首付3個月）15000元(yuan)

　　日常必需品(pin)（碗，刀叉，杯子等）4650元

　　場地裝(zhuang)修及桌椅150000元

　　宣傳公關費5000—10000元(yuan)

　　電器及廚房大型設備20000元(yuan)

　　人員服(fu)裝費3000元

　　初期流水資金30000元(yuan)

　　總計228465元(yuan)

　　餐(can)飲衛(wei)生許(xu)可等證件的申領費用5000元

　　其他費用15000元

　　2、運營階段的(de)費用(yong)：員工的(de)工資，物料采購(gou)費用(yong)，場地租賃費用(yong)，稅，固(gu)定資本，折舊率，雜項開支等(deng)。

　　經理7人每(mei)人1500元(yuan)/月

　　廚師4人每人1200元/月(yue)

　　服(fu)務(wu)員12人每人800元/月

　　清潔工2人每(mei)人600元/月

　　采購員(yuan)2人(ren)每人(ren)800元/月(yue)

　　合計13400元

　　電費

　　夏(xia)天3500~4000元/月

　　冬(dong)天2800~3200元(yuan)/月

　　其他費用(yong)5000元

　　第十部分風險性分析

　　投資有風(feng)險，市(shi)場(chang)瞬息萬變(bian)，不確定的(de)經(jing)營風(feng)險是企業投資經(jing)營前所要必須(xu)考慮的(de)因素，主(zhu)要包括環境風(feng)險、經(jing)營風(feng)險、市(shi)場(chang)風(feng)險、財務(wu)風(feng)險等。下面的(de)部(bu)分將著重介紹(shao)我們此(ci)次的(de)情侶主(zhu)題(ti)餐(can)廳(ting)創業項目可能存在(zai)的(de)各種風(feng)險，以及在(zai)一些問題(ti)上(shang)我們是如何應對(dui)的(de)。

　　一、風險的識別

　　為此(ci)，我們通過頭腦風(feng)(feng)(feng)(feng)暴法分(fen)析得出(chu)風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)主(zhu)(zhu)要包括(kuo)(kuo)了環(huan)境、經營(ying)、市(shi)場(chang)、財(cai)務(wu)以及(ji)其(qi)他方面的(de)潛(qian)在(zai)風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)。環(huan)境風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)又主(zhu)(zhu)要有(you)自然、人(ren)文(wen)、政治、經濟(ji)以及(ji)其(qi)他。經營(ying)風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)主(zhu)(zhu)要有(you)原材料、員工、設備、供銷鏈、技(ji)術、管理、品、法律、專(zhuan)利及(ji)權。市(shi)場(chang)包括(kuo)(kuo)市(shi)場(chang)容量、競爭(zheng)力、價格風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)、促銷風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)。財(cai)務(wu)有(you)融資(zi)(zi)(zi)/籌資(zi)(zi)(zi)風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)、資(zi)(zi)(zi)金償還風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)、資(zi)(zi)(zi)金使用、資(zi)(zi)(zi)金回收、效益分(fen)配(pei)。最后還有(you)其(qi)他的(de)一些風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)的(de)存在(zai)可能(neng)。為此(ci)，我們團隊(dui)根據(ju)上面的(de)分(fen)析情況，進(jin)行(xing)風(feng)(feng)(feng)(feng)險(xian)(xian)樹狀圖的(de)繪制(zhi)，如(ru)下所示：

　　二、詳細分析

　　環境風險

　　1、季(ji)節(jie)交(jiao)換，雖然現(xian)在季(ji)節(jie)對蔬(shu)(shu)菜、水(shui)(shui)果的影響不(bu)像以前那樣，但是(shi)不(bu)同(tong)(tong)的季(ji)節(jie)盛不(bu)同(tong)(tong)的蔬(shu)(shu)菜和(he)水(shui)(shui)果的價格有所不(bu)同(tong)(tong)，我們餐廳的原材(cai)料的價格有所不(bu)同(tong)(tong)，因此季(ji)節(jie)交(jiao)替不(bu)可避免的帶來(lai)了一些風險。

　　2、人(ren)文(wen)環(huan)境(jing)：主要體(ti)現在(zai)不同(tong)人(ren)的習慣的抵觸，表(biao)現在(zai)一些(xie)情(qing)侶們不愿意接受(shou)這樣的環(huan)境(jing)，覺得一時難(nan)以融入(ru)這樣的氛(fen)圍中(zhong)。

　　3、政(zheng)策(ce)環境(jing)：國家宏(hong)觀經(jing)濟政(zheng)策(ce)、經(jing)濟環境(jing)的(de)變動，以(yi)及個(ge)地方的(de)相關政(zheng)策(ce)的(de)變動會間接的(de)影響到(dao)餐廳資金(jin)融入以(yi)及餐廳運營的(de)必(bi)要條件。

　　4、經濟環境(jing)：利率的變動、匯率的變動、同(tong)伙(huo)膨脹或通貨(huo)緊縮等。

　　5、其他(ta)：新(xin)式套餐、新(xin)式風(feng)格的餐飲能否(fou)被情侶(lv)顧(gu)客們(men)所接受等風(feng)險(xian)。

　　經營風險

　　a）原(yuan)材料供(gong)應：主要包(bao)括了原(yuan)材料的價(jia)格、質量(liang)和送貨時間的變化、采購過(guo)程(cheng)的欺詐行為(wei)，采購人員的疏忽，導致原(yuan)材料數(shu)量(liang)以及質量(liang)上的不達標等。

　　b）員(yuan)工風險：采(cai)購人員(yuan)、服務人員(yuan)，廚師(shi)和(he)其他生管(guan)理(li)人員(yuan)，由于他們的(de)疏忽(hu)導致的(de)風險，以及各崗位主要人員(yuan)的(de)離職等(deng)風險。

　　c）設備：廚具出現意外的故障，甚至(zhi)孫華和餐具的損壞等。

　　d）供銷鏈(lian)風(feng)險：主要包括銷售商違(wei)約、退(tui)出，以及供應(ying)渠(qu)道(dao)不暢通等風(feng)險。

　　e）技術風(feng)險；廚師技藝不高(gao)、新式套(tao)餐不受顧(gu)客(ke)歡迎(ying)等(deng)。

　　f）管理風險：管理結構的(de)不(bu)完善(shan)，管理人員的(de)素質、水(shui)平(ping)不(bu)高(gao)，導致企業經營效率不(bu)高(gao)及生(sheng)成本的(de)增加。

　　g）品(pin)(pin)自身：主(zhu)要(yao)體現在(zai)我(wo)們提供(gong)的品(pin)(pin)口味、樣式及我(wo)們餐(can)廳的無形品(pin)(pin)比如服務態度等。

　　h）法律糾(jiu)紛：消(xiao)費者投訴(su)等潛在的法律糾(jiu)紛。

　　市場風險

　　A、市場容(rong)量：對(dui)市場容(rong)量的(de)調查所采用的(de)方法不合適(shi)，沒有準確的(de)弄清(qing)市場對(dui)象(xiang)對(dui)餐廳的(de)容(rong)納程(cheng)度(du)，使(shi)得餐品的(de)設(she)計不符合顧客的(de)實際需求(qiu)而增加公(gong)司的(de)投資風險。

　　B、市場(chang)競爭(zheng)(zheng)力：對(dui)(dui)(dui)于我(wo)們餐(can)廳，競爭(zheng)(zheng)對(dui)(dui)(dui)手主要指(zhi)環境比較(jiao)好的(de)(de)(de)和一些品質較(jiao)好的(de)(de)(de)餐(can)廳。對(dui)(dui)(dui)競爭(zheng)(zheng)對(dui)(dui)(dui)手的(de)(de)(de)錯誤分(fen)析(xi)可能導致對(dui)(dui)(dui)我(wo)們的(de)(de)(de)情(qing)侶(lv)餐(can)廳市場(chang)的(de)(de)(de)競爭(zheng)(zheng)力高(gao)估，引(yin)發(fa)期(qi)望(wang)值風險。

　　C、價格風(feng)險：品的價格風(feng)險受品的成(cheng)本、質量(liang)和聲譽(yu)、顧客消費等的影響。

　　D、促銷風(feng)險：促銷風(feng)險包括促銷活動的成(cheng)本的控制、效果預測失誤(wu)以及(ji)對餐廳(ting)品質的懷疑(yi)等。

　　財務風險

　　1）融資(zi)/籌資(zi)過程(cheng)中的(de)風(feng)險：比如風(feng)險籌資(zi)的(de)費用很高(gao)，而且受(shou)到(dao)政策(ce)限制(zhi)較(jiao)多，加大了(le)籌資(zi)的(de)不確定性。

　　2）資金償(chang)還(huan)過程中(zhong)的風(feng)險：主要受到利率的影響，有極(ji)大的不(bu)穩定(ding)性，增(zeng)加償(chang)還(huan)風(feng)險。

　　3）資(zi)金(jin)(jin)使(shi)用過程中的風險：主要表現為(wei)短(duan)期資(zi)金(jin)(jin)風險和(he)長期資(zi)金(jin)(jin)投資(zi)風險。

　　4）資金(jin)回(hui)收過程(cheng)中的(de)風險：應收款無法及時到(dao)位，增加了壞賬的(de)出現率。

　　5）收益分配(pei)過程中的風險(xian)(xian)：主(zhu)要表現在(zai)確認風險(xian)(xian)和對投資者進行收益分配(pei)不當而生(sheng)的風險(xian)(xian)。

　　其他風險

　　i、品(pin)責(ze)任(ren)風險：一(yi)方面，餐(can)廳因過(guo)失或無(wu)過(guo)失而(er)侵(qin)犯了顧客正當的財權與(yu)人身權，應負民事賠償責(ze)任(ren)；另一(yi)方面，如果顧客因購(gou)買實用的本餐(can)廳的食品(pin)而(er)遭受人身等損害，餐(can)廳就違(wei)反了關于(yu)食物安全的暗示(shi)保證。

　　ii、餐(can)廳責任風險：餐(can)廳人員為顧(gu)客提供老子也要做到不損害他們的正當權益。

　　iii、地域競爭(zheng)風險：需要的是一個有利于情侶主題(ti)餐廳進行(xing)設計理念(nian)、獨(du)特(te)的餐廳服務方式以(yi)及獨(du)一無二(er)的慶祝活動等。

　　總(zong)的來(lai)說，21carat情侶(lv)(lv)主(zhu)題餐(can)廳要想有長足(zu)的發展，只有從本校和周(zhou)邊的情侶(lv)(lv)們出發，從顧客的設(she)計需求出發，去培養(yang)具有獨特經(jing)營理念的主(zhu)題餐(can)廳，迅速抓住(zhu)顧客，以(yi)團隊之(zhi)勢自我推廣(guang)出去才是最(zui)根本之(zhi)道。

　　三、風險總估

　　四、風險的應對

　　環境風險

　　A、自然環境：根(gen)據季(ji)節的變化(hua)、原材(cai)料的價格變化(hua)來改變餐廳原材(cai)料的買進，同時可(ke)以(yi)根(gen)據季(ji)節的不同，我們考慮(lv)設(she)計不同口(kou)味(wei)的菜品。

　　B、人文環境：在餐(can)品的(de)設計之(zhi)前通(tong)過做足夠的(de)市場(chang)(chang)調查與市場(chang)(chang)推廣、宣傳等必要的(de)活動(dong)，盡(jin)可(ke)能的(de)滿足不同(tong)(tong)情侶顧客的(de)不同(tong)(tong)需(xu)求(qiu)，同(tong)(tong)時在營銷組合(he)上可(ke)以(yi)進(jin)行(xing)多樣性、靈活性的(de)組合(he)，以(yi)及可(ke)以(yi)在餐(can)廳內部設立一個意(yi)見(jian)和建議(yi)反饋處，了(le)解顧客的(de)不滿與需(xu)求(qiu)。

　　C、政策環境：合法經營(ying)，以(yi)及(ji)及(ji)時繳納各種(zhong)稅務。

　　D、經濟(ji)環境：密(mi)切注視并(bing)積(ji)極(ji)預測(ce)經濟(ji)環境的微小變化，及時(shi)有效的采取相應的對(dui)策。

　　E。其(qi)他：通過團(tuan)隊的(de)力量，共同商量應(ying)對其(qi)他突發(fa)風險的(de)對策，及(ji)時(shi)有(you)效地采取必要的(de)措施應(ying)對。

　　經營風險

　　A、原(yuan)材(cai)料供(gong)給(gei)以及價(jia)格(ge)變動：防范措施有可以通過和供(gong)應商(shang)的(de)(de)(de)(de)長(chang)期合作，承諾(nuo)給(gei)其(qi)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)利益，隨著餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)規模擴(kuo)大，以餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)聲譽將(jiang)能保持(chi)一個強勢(shi)的(de)(de)(de)(de)討價(jia)還價(jia)能力。通過對(dui)餐廳(ting)(ting)原(yuan)材(cai)料的(de)(de)(de)(de)估計，決定(ding)最佳的(de)(de)(de)(de)存貨量，以減少原(yuan)材(cai)料不及時導致的(de)(de)(de)(de)風(feng)險。同(tong)時對(dui)原(yuan)材(cai)料的(de)(de)(de)(de)采(cai)購人員進行獎罰機制。

　　B、員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)風險：普通員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)離(li)職，會造(zao)成(cheng)餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)經營(ying)效率的(de)(de)(de)降低，對餐(can)(can)(can)廳(ting)造(zao)成(cheng)較(jiao)大的(de)(de)(de)打擊。核心(xin)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)離(li)職，會影響到餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)運作，甚(shen)至給餐(can)(can)(can)廳(ting)帶來(lai)極大的(de)(de)(de)危害(hai)。措施(shi)：我們可以通過簽訂(ding)勞(lao)工(gong)(gong)合同來(lai)增強人員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)穩(wen)定性，同時加強員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)培訓、較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)從員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)本(ben)身考(kao)慮問題，通過購(gou)買雇員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)保(bao)險，訂(ding)立(li)有效的(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)激勵機制，來(lai)提高員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)勞(lao)動(dong)生積極性，最后(hou)通過核心(xin)管理者進(jin)行員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)教(jiao)育，建立(li)屬于自(zi)己的(de)(de)(de)一套(tao)餐(can)(can)(can)廳(ting)管理文化，提高團(tuan)隊(dui)的(de)(de)(de)凝聚(ju)力。

　　C、設(she)施、設(she)備(bei)風險；可(ke)(ke)能會出現故障等，所以為了(le)應(ying)對可(ke)(ke)能發生的(de)風險，措施：定期對設(she)備(bei)進(jin)行(xing)維(wei)護(hu)和(he)修理(li)，保(bao)持(chi)設(she)備(bei)的(de)良好運作(zuo)狀態。雇(gu)傭專門(men)的(de)工人進(jin)行(xing)定期的(de)檢查和(he)維(wei)護(hu)工作(zuo)。對于(yu)大問題，團隊(dui)應(ying)該通過預(yu)提(ti)一(yi)部分準備(bei)金來分散。

　　D、管理風(feng)險(xian)：應對措施有建立完善的內部(bu)控制(zhi)機制(zhi)，明確(que)各工作人員的職責，加強監督。盡量減少餐(can)廳的業(ye)務種(zhong)類，壓縮餐(can)廳的業(ye)務流程，降(jiang)低(di)餐(can)廳管理的復(fu)雜性(xing)(xing)和(he)不確(que)定(ding)性(xing)(xing)。

　　E、品(pin)自(zi)身風險：加強對生過程的監管，保證品(pin)的質量和衛生。

　　F、法律糾紛：平常多(duo)注意(yi)，同時也(ye)要聘請多(duo)名資(zi)深法律顧(gu)(gu)問(wen)。本著(zhu)“顧(gu)(gu)客(ke)就是上帝(di)”的(de)原則來處理(li)顧(gu)(gu)客(ke)提出的(de)各種問(wen)題。

　　市場風險

　　1、市場風(feng)險(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)防范及(ji)應對措施：就餐(can)氛圍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營造(zao)、各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)慶祝活動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)籌劃(hua)以及(ji)特色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜品、小(xiao)吃(chi)等是我(wo)們(men)情侶主題餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)亮點。除此之外，我(wo)們(men)還要樹立超前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意識，積極(ji)探(tan)索顧(gu)客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求，不(bu)斷開(kai)發具有特色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品，不(bu)斷提升服(fu)務質量，不(bu)斷加(jia)強團(tuan)隊(dui)內部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)思想建設，提高餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)競爭(zheng)力(li)，增(zeng)強抗風(feng)險(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能力(li)。利(li)用(yong)強有力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營銷組(zu)合(he)和(he)(he)顧(gu)客服(fu)務腳力(li)高知名度(du)、高忠誠度(du)、高信(xin)(xin)譽度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廳形象。我(wo)們(men)將實行多層次的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格策略(lve)，絕不(bu)降低餐(can)飲質量損害消費者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)益和(he)(he)以盲目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)削(xue)價(jia)(jia)(jia)競爭(zheng)損害投資者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)益。建立廣泛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)(xin)息網絡，及(ji)時了解和(he)(he)掌握市場的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格信(xin)(xin)息，而(er)采取正確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)采購策略(lve)，有效地(di)降低原料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)采購成本和(he)(he)風(feng)險(xian)。加(jia)強管理(li)監督和(he)(he)質量控(kong)制(zhi)。

　　財務風險

　　在(zai)市(shi)場經(jing)濟條件(jian)下，財務風(feng)險(xian)(xian)是客(ke)觀存(cun)在(zai)的(de)，要完全(quan)消(xiao)除風(feng)險(xian)(xian)及其影響(xiang)是不現實的(de)。財務風(feng)險(xian)(xian)管(guan)理的(de)目的(de)在(zai)于了解風(feng)險(xian)(xian)的(de)來源和特征，正(zheng)確、及時的(de)預(yu)測、衡(heng)量餐廳(ting)財務風(feng)險(xian)(xian)，進行適當的(de)控制和防范(fan)，健全(quan)風(feng)險(xian)(xian)管(guan)理機制，將損失降到(dao)最低(di)程度，為餐廳(ting)創(chuang)造最大的(de)收(shou)益。

　　1、融(rong)資(zi)過程(cheng)中的風險：資(zi)金(jin)的籌集問題，籌集不(bu)到資(zi)金(jin)，使餐(can)廳處于停滯階段。

　　2、資(zi)(zi)金償(chang)還過程中的風(feng)險：直接(jie)影(ying)響(xiang)到(dao)資(zi)(zi)金償(chang)還，進而影(ying)響(xiang)到(dao)餐廳的聲譽。

　　3、資金(jin)使用過程中存在的風險：影響存貨及(ji)現(xian)金(jin)的周轉速度。

　　4、資金回收過程中的風險：影響周轉速度(du)。

　　1）提高(gao)認識，增(zeng)強管理者的(de)財務(wu)風險意(yi)識。

　　2）健全(quan)和完善餐廳的組(zu)織(zhi)結構控制(zhi)。

　　3）強(qiang)化(hua)資金管理(li)，保持良好的財(cai)務狀況。

　　4）加強餐(can)廳財(cai)務制度建設，提升(sheng)財(cai)務管理(li)水(shui)平。

　　5）切實提高(gao)財務人員綜(zong)合素質(zhi)。

　　6）全(quan)面推(tui)行預算(suan)管理制度(du)。

　　7）建立(li)財務風險預警機制。

　　8）轉變經營策略，采取多種經營和對外投資多元化分(fen)散財務風險(xian)。

　　第十一部分餐廳布置簡介

　　餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)是(shi)(shi)人們就(jiu)餐(can)(can)(can)的(de)場所。餐(can)(can)(can)飲(yin)行業(ye)中，餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)的(de)形(xing)式是(shi)(shi)很(hen)重要的(de)，因為餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)的(de)形(xing)式不僅體現(xian)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)的(de)規(gui)模、格(ge)調，而且還體現(xian)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)經營特色和服務特色。根(gen)據自身情況(kuang)，確定餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)的(de)布局(ju)。情侶餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)內部布局(ju)與(yu)一(yi)般餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)有(you)異(yi)，具(ju)有(you)與(yu)其(qi)它類型餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)不同(tong)的(de)特點。

　　一、餐廳總體環境布局

　　餐廳的總體布(bu)局是通(tong)過(guo)交通(tong)空(kong)間(jian)、使用空(kong)間(jian)、工作(zuo)空(kong)間(jian)等要素的完美組織(zhi)所共同(tong)創造的一個整體。由于(yu)現(xian)代都市人口密集，寸(cun)土(tu)寸(cun)金，因此須對空(kong)間(jian)作(zuo)有效的利用。

　　二、空間應用

　　空間(jian)(jian)(jian)(jian)主要(yao)有如下幾種(zhong)：顧(gu)客(ke)用(yong)(yong)空間(jian)(jian)(jian)(jian)：如通路（過道、樓梯(ti)）、座位、桌椅等(deng)，是(shi)服(fu)務大(da)眾、便利(li)其用(yong)(yong)餐的空間(jian)(jian)(jian)(jian)；管理(li)用(yong)(yong)空間(jian)(jian)(jian)(jian)：服(fu)務臺、倉庫等(deng)；調理(li)用(yong)(yong)空間(jian)(jian)(jian)(jian)：如配餐間(jian)(jian)(jian)(jian)、廚房、冷藏間(jian)(jian)(jian)(jian)等(deng)；公共用(yong)(yong)空間(jian)(jian)(jian)(jian)：走(zou)廊(lang)、洗手(shou)間(jian)(jian)(jian)(jian)等(deng)。在運用(yong)(yong)時要(yao)注意各(ge)(ge)空間(jian)(jian)(jian)(jian)面積(ji)的特殊性(xing)，并考(kao)察顧(gu)客(ke)與工作人(ren)員流動路線(xian)的簡(jian)捷性(xing)，客(ke)人(ren)線(xian)和(he)服(fu)務流線(xian)盡量不(bu)要(yao)交叉。求得各(ge)(ge)空間(jian)(jian)(jian)(jian)面積(ji)與建筑物的合理(li)組合，高效率利(li)用(yong)(yong)空間(jian)(jian)(jian)(jian)。

　　三、用餐設備的空間配置

　　用餐(can)設備的(de)空間配置主要包括餐(can)廳的(de)主體顏(yan)色，環境，桌椅的(de)尺寸大小(xiao)設計(ji)及(ji)根據(ju)餐(can)廳面積大小(xiao)對餐(can)桌的(de)合(he)理(li)安排。餐(can)桌、柜(ju)、架等，它們的(de)大小(xiao)或形狀雖各不相同(tong)，但應有(you)(you)一定的(de)比(bi)例標準，以(yi)求得均衡與相稱，同(tong)時各種設備應各有(you)(you)相當的(de)關系空間，以(yi)求能提(ti)供(gong)有(you)(you)水準的(de)服務(wu)。總之，要堅持以(yi)人為本的(de)理(li)念，以(yi)顧客的(de)滿意(yi)為我們的(de)最(zui)終目(mu)標。

　　1、顏色(se)(se)：以淡紫色(se)(se)，粉色(se)(se)等為主(zhu)色(se)(se)調，給人以溫馨甜美(mei)感。

　　2、燈光：在餐廳內配以暗淡的燈光，對(dui)顧客的心(xin)理有很(hen)好的放(fang)松效果。同(tong)時，也為顧客保(bao)留了充足(zu)的私人空間。

　　3、大小：因為(wei)側重打情侶牌，應該使餐廳(ting)體現出品位(wei)和情調(diao)針對情侶特點，以安靜清幽的(de)包廂為(wei)主(zhu)。

　　4、桌(zhuo)椅擺(bai)放(fang)：針對情侶，餐廳以雙人式桌(zhuo)椅為主。相(xiang)鄰的餐桌(zhuo)之(zhi)間應有適當距離(li)，以保護顧(gu)客私(si)人空間。

　　第十二部分慶祝活動

　　1、廚藝大(da)比拼————————廚房DIY

　　2、是否知我心————————對(dui)誰了解更多

　　情侶(lv)之間的(de)交(jiao)流(liu)不僅需(xu)要語言(yan)交(jiao)流(liu)，而且(qie)還需(xu)要動(dong)作(zuo)交(jiao)流(liu)。往往一(yi)些細小的(de)動(dong)作(zuo)，就(jiu)能創造出意想不到的(de)價值。根據國(guo)外一(yi)項調查(cha)表示(shi)，79.4%的(de)情侶(lv)認為，他(ta)們最難(nan)(nan)忘的(de)經歷就(jiu)是一(yi)起(qi)做過(guo)某項特殊的(de)，令人難(nan)(nan)忘的(de)事情！

　　我們的(de)餐(can)廳(ting)是(shi)一(yi)個既有現代(dai)味濃厚又融入了自然氣息(xi)的(de)情侶餐(can)廳(ting)。開(kai)放(fang)式(shi)及餐(can)廚(chu)合一(yi)的(de)設(she)計使烹(peng)飪和(he)娛樂結合得恰到好處，加強了客人之間的(de)互動性。廚(chu)房整(zheng)體簡潔(jie)、大氣，不(bu)論是(shi)色彩的(de)選擇，還是(shi)整(zheng)體空間的(de)規(gui)劃，甚至小到裝飾品的(de)布置與(yu)擺(bai)放(fang)，都體現出現代(dai)大學生崇尚(shang)自然追求時尚(shang)的(de)個性。

　　大(da)家都知道(dao)，現(xian)(xian)在(zai)的廚(chu)房已經不(bu)是當年的那個(ge)廚(chu)房了(le)。越(yue)來越(yue)多的男生也開始做飯了(le)，而且(qie)其中(zhong)還生過不(bu)少大(da)廚(chu)。現(xian)(xian)在(zai)的新(xin)好男人標準中(zhong)，會做飯這一條就如同(tong)憲法般的不(bu)可侵(qin)犯。

　　1、廚(chu)藝(yi)大比(bi)拼(pin)(pin)廚(chu)房是餐廳的(de)主(zhu)要組成部分，廚(chu)藝(yi)的(de)好壞直接影(ying)響到餐廳的(de)質量(liang)。我們在(zai)此為情侶(lv)們量(liang)身設計(ji)了情侶(lv)廚(chu)藝(yi)大比(bi)拼(pin)(pin)這個(ge)活動，這個(ge)時候，增強(qiang)情侶(lv)之間的(de)協作能力和配合程度刻不容(rong)緩啊！

　　游(you)戲簡介：本游(you)戲只有一(yi)項比拼內容，那就是做(zuo)一(yi)道(dao)菜(cai)。每(mei)名(ming)或是每(mei)組(zu)隊員(yuan)都將通過(guo)抽(chou)簽得到(dao)菜(cai)譜和食(shi)材(cai)，然后在接(jie)下來的半個小時里，要完成從洗菜(cai)到(dao)上菜(cai)這一(yi)系列的活動，我們的大廚也會在旁邊(bian)進行技術指(zhi)導，確保做(zuo)出的菜(cai)是可以吃的。我們的裁(cai)判有五人，兩(liang)名(ming)廚師和三名(ming)顧客，在嘗過(guo)菜(cai)后，他們將分別給出每(mei)道(dao)菜(cai)的成績，10分為滿分！獲勝者或對都將獲得一(yi)道(dao)免費(fei)特色菜(cai)作為獎勵(li)。

　　為(wei)了增加(jia)本餐廳(ting)的娛樂(le)性，特別(bie)為(wei)后面的過程添加(jia)一項有獎情(qing)侶測試游戲，主要考驗情(qing)侶之間的了解程度和深度，小心進(jin)入哦！

　　游(you)戲(xi)簡介：此游(you)戲(xi)只為勇敢的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)侶設(she)計(ji)，旨在測(ce)試情(qing)侶間的(de)(de)(de)(de)(de)了解程度。我們會有(you)2組包含十個關于男生或(huo)女生的(de)(de)(de)(de)(de)問題，主要是他(ta)（們）的(de)(de)(de)(de)(de)一些興趣或(huo)者(zhe)愛好的(de)(de)(de)(de)(de)基本(ben)情(qing)況的(de)(de)(de)(de)(de)題目，要求情(qing)侶兩人分別(bie)把(ba)答(da)案寫在各自的(de)(de)(de)(de)(de)答(da)題板(ban)上，而且(qie)不(bu)能互相交流(liu)，相同的(de)(de)(de)(de)(de)答(da)案視為正(zheng)確(que)，最終比較兩人答(da)案相同的(de)(de)(de)(de)(de)數量。可以是組與組之間的(de)(de)(de)(de)(de)較量，也(ye)可以是男女情(qing)侶之間的(de)(de)(de)(de)(de)較量，當答(da)對題目的(de)(de)(de)(de)(de)數量超過要求的(de)(de)(de)(de)(de)70%時(shi)，個人賽直接結(jie)束，答(da)對多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)獲勝。組隊賽則(ze)進入下一輪，直到生勝利(li)者(zhe)結(jie)束，獲勝的(de)(de)(de)(de)(de)個人或(huo)隊伍都將能夠獲得本(ben)店(dian)送的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)美獎品！

　　結語(yu)：組(zu)隊(dui)、確定各(ge)自(zi)職務、討論、選(xuan)(xuan)定主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)、分配任務……，組(zu)員們(men)經過數周的(de)(de)(de)(de)寫(xie)作(zuo)(zuo)，今天“21carat情(qing)(qing)侶(lv)(lv)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐(can)(can)廳”創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書在(zai)大(da)(da)家(jia)積(ji)極配合下完成。由于組(zu)員中尚沒有多少人有過創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)經歷，還缺少創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)寶貴經驗(yan)，這次創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書從選(xuan)(xuan)題(ti)(ti)、準備、寫(xie)作(zuo)(zuo)、完成等方面還存在(zai)較多欠佳的(de)(de)(de)(de)地(di)方，但是大(da)(da)家(jia)在(zai)情(qing)(qing)侶(lv)(lv)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)寫(xie)作(zuo)(zuo)中都十分努(nu)(nu)力(li)(li)(li)，付出了很多精力(li)(li)(li)和時間，提供了許多獨到的(de)(de)(de)(de)建(jian)議，“21carat情(qing)(qing)侶(lv)(lv)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐(can)(can)廳”是大(da)(da)家(jia)共同努(nu)(nu)力(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)結晶(jing)。我們(men)衷心地(di)希(xi)望(wang)通過這次創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書的(de)(de)(de)(de)寫(xie)作(zuo)(zuo)能成為(wei)我們(men)每(mei)個人以后創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)一個開端……，―――我們(men)來(lai)自(zi)第九(jiu)組(zu)，我們(men)是。

主題餐廳創業計劃書11

　　20xx年(nian)07月(yue)23日

　　. 執行摘要

　　本(ben)是以尋求合作為目(mu)的(de)，向(xiang)未來的(de)合作伙伴介(jie)紹本(ben)公司新(xin)產品項目(mu)的(de)策略、目(mu)標、意義、市場、資金與(yu)投資分(fen)析(xi)等。

　　1.1　項目計劃

　　本項目計劃組建一(yi)(yi)家有限責任公司(si)，名稱為(wei)"天之素(su)(su)"食(shi)療保(bao)(bao)健(jian)，主要從(cong)事(shi)素(su)(su)食(shi)保(bao)(bao)健(jian)的(de)經營。公司(si)成立地點暫定(ding)在(zai)(zai)太原(yuan)市柳巷北口，注(zhu)冊資(zi)本為(wei)人民(min)幣(bi)50萬(wan)元，全(quan)部投資(zi)者為(wei)自然人或私(si)營企業法人。本公司(si)將中國傳統醫學原(yuan)理與現代化有機(ji)結合，向城市居民(min)提供具有傳統文(wen)化特(te)色(se)的(de)素(su)(su)食(shi)保(bao)(bao)健(jian)食(shi)品，在(zai)(zai)中式餐飲與醫療保(bao)(bao)健(jian)的(de)中間(jian)領(ling)域開辟(pi)一(yi)(yi)塊嶄新的(de)天地。

　　公司成立第(di)一年(nian)，計劃年(nian)接(jie)(jie)(jie)(jie)待(dai)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)量(liang)為5.6萬(wan)人次(ci)(ci)，即(ji)日(ri)接(jie)(jie)(jie)(jie)待(dai)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)量(liang)約為150人次(ci)(ci)，銷售對象為太原(yuan)(yuan)市(shi)中心的(de)(de)社(she)區居民及部分工作(zuo)人群。第(di)二(er)年(nian)，增加(jia)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)量(liang)至7萬(wan)人次(ci)(ci)，即(ji)日(ri)接(jie)(jie)(jie)(jie)待(dai)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)量(liang)約為190人次(ci)(ci)。第(di)三年(nian)將顧(gu)客(ke)(ke)(ke)范圍推廣到(dao)整個太原(yuan)(yuan)市(shi),同時將年(nian)接(jie)(jie)(jie)(jie)待(dai)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)量(liang)擴大到(dao)20萬(wan)人次(ci)(ci)。第(di)四年(nian)將向外部定向募集(ji)資(zi)金,并著手誠招個人或企業加(jia)盟顧(gu)"天之(zhi)素"食(shi)療保健(jian)主題餐廳(ting)。第(di)五年(nian)公司將走(zou)出(chu)山西，向全國的(de)(de)中式挑(tiao)戰(zhan)進軍，屆時本公司將以多種形(xing)式接(jie)(jie)(jie)(jie)受合作(zuo)伙伴的(de)(de)加(jia)盟，包括優先股、可轉(zhuan)換債、附(fu)任(ren)股權債等靈活多樣的(de)(de)形(xing)式。投資(zi)合作(zuo)者的(de)(de)利益將采用轉(zhuan)售、回購與(yu)上(shang)市(shi)等多種途(tu)徑獲得回報與(yu)退(tui)出(chu)。

　　1.2　產品和服務介紹

　　"天(tian)之素"食(shi)療保健主題餐(can)廳將成為一個多項服務于一身的餐(can)飲中心(xin)，提供(gong)以下服務：

　　l 向顧客(ke)提(ti)供(gong)保健素食(shi)餐品

　　l 為(wei)顧客提供保健飲食咨詢(xun)

　　l 向每(mei)位顧客贈送素食(shi)文化手冊

　　l 定期(qi)面向會員進行(xing)免費(fei)健康培訓

　　l 為會(hui)員制定(ding)保(bao)健飲食方案

　　l 向會員贈送書籍與光盤

　　1.3 市場機遇

　　1.3.1　"民以食為天"是(shi)永恒的(de)真(zhen)理(li)， 餐飲業(ye)是(shi)長青行業(ye)。

　　改革(ge)開(kai)(kai)放(fang)帶來的(de)(de)經濟迅(xun)速騰(teng)飛(fei)，城鄉居民收入穩步(bu)增長和旅(lv)游、商務的(de)(de)蓬勃發展(zhan)為餐(can)(can)飲業(ye)的(de)(de)持續興旺提供了龐大的(de)(de)經濟基礎(chu)和廣闊的(de)(de)市場(chang)(chang)空間。目前我國(guo)正處(chu)于改革(ge)開(kai)(kai)放(fang)后餐(can)(can)飲業(ye)發展(zhan)的(de)(de)第三次高峰，中(zhong)式餐(can)(can)飲業(ye)面臨著千載難逢的(de)(de)發展(zhan)機遇。隨著與國(guo)際市場(chang)(chang)的(de)(de)接軌中(zhong)國(guo)餐(can)(can)飲市場(chang)(chang)更加開(kai)(kai)放(fang)，市場(chang)(chang)更趨豐(feng)富多(duo)彩。

　　1.3.2　城市居民的(de)生活水平的(de)提高必然對身體健康更加關注。

　　隨(sui)著城市現代化建設的(de)突飛猛進，城市居民的(de)收入(ru)水平逐年增加，消(xiao)費檔次不斷上(shang)升，尤其是在溫飽滿足的(de)前提下(xia)，對飲(yin)食的(de)健(jian)康關(guan)注(zhu)會(hui)越來(lai)越多。我國逐漸步入(ru)老齡化社(she)會(hui)，城市環境(jing)的(de)污染(ran)，生活(huo)壓(ya)力的(de)增大，都會(hui)對人(ren)們的(de)健(jian)康提出了(le)挑(tiao)戰(zhan)，不久(jiu)的(de)將(jiang)來(lai)，人(ren)們對醫療、保(bao)健(jian)的(de)消(xiao)費開支將(jiang)會(hui)不斷增加。

　　1.3.3　素食(shi)(shi)文化必(bi)將成為21世紀的飲食(shi)(shi)新潮流。

　　當(dang)全世界為(wei)瘋牛(niu)病、口蹄疫、禽(qin)流感(gan)、非典(dian)等大傷腦筋(jin)時(shi)，素(su)食(shi)文化以(yi)其(qi)獨特的(de)(de)(de)自然氣息(xi)日益贏得(de)了人(ren)們(men)的(de)(de)(de)喜(xi)愛。當(dang)綠色(se)餐(can)飲(yin)已經(jing)成為(wei)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)共(gong)識的(de)(de)(de)時(shi)候，健康(kang)科學的(de)(de)(de)素(su)食(shi)文化也在逐漸深入人(ren)心，根(gen)據現代人(ren)追求健康(kang)、美味的(de)(de)(de)反樸歸真的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)要求，創辦以(yi)食(shi)療保健主題的(de)(de)(de)餐(can)廳可(ke)以(yi)說是順應潮流。

　　1.4 產品和服務的競爭優勢

　　l 產品(pin)概念(nian)的(de)(de)原創(chuang)性所具有的(de)(de)先發(fa)優勢，可以(yi)盡快的(de)(de)較少阻(zu)攔的(de)(de)占領現有市(shi)場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市(shi)已頗為流行，但是最國內尤其(qi)(qi)是內陸城市(shi)的(de)(de)發(fa)展才剛剛起步，其(qi)(qi)發(fa)展前景光明。而將素食餐廳引(yin)申到食療(liao)保(bao)健(jian)領域不僅在太原而且在國內外更具有開創(chuang)性優勢，可以(yi)避免殘酷的(de)(de)競爭(zheng)，奪(duo)取先機。

　　l 眾所(suo)周(zhou)知，動物類食品(pin)(pin)含(han)有豐富的(de)鋅、鐵(tie)、硒等(deng)(deng)微(wei)量(liang)元素(su)(su)，這(zhe)是植物類食品(pin)(pin)所(suo)缺(que)乏的(de)，為(wei)了彌補單純(chun)素(su)(su)食中(zhong)這(zhe)些微(wei)量(liang)元素(su)(su)的(de)缺(que)乏，本公司將與山西大(da)學生(sheng)命科學與技術學院食品(pin)(pin)研究所(suo)精誠合作，由食品(pin)(pin)研究所(suo)的(de)專業人員配(pei)備(bei)含(han)豐富的(de)鋅、鐵(tie)、錫等(deng)(deng)微(wei)量(liang)元素(su)(su)的(de)補充飲料，如強(qiang)化果汁等(deng)(deng)，可(ke)在(zai)就餐(can)時為(wei)廣大(da)顧(gu)客提供，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅使素(su)(su)食得到很好的(de)配(pei)備(bei)與完(wan)善，而且也使餐(can)廳在(zai)同類行業中(zhong)獨樹一幟(zhi)。

　　l 產(chan)品(pin)的(de)(de)'科(ke)研含量(liang)，可以(yi)(yi)避免同(tong)類(lei)企(qi)業的(de)(de)模(mo)仿與滲透造成的(de)(de)市場(chang)流失。由于餐飲企(qi)業模(mo)仿性(xing)(xing)較強，本(ben)公司(si)將努力提高食(shi)療保健餐品(pin)的(de)(de)科(ke)學含量(liang)，不斷開創新的(de)(de)餐品(pin)種類(lei)，保持企(qi)業在食(shi)療保健領域的(de)(de)絕對(dui)競爭優勢。本(ben)公司(si)將謀求與省內以(yi)(yi)及全國性(xing)(xing)的(de)(de)科(ke)研機(ji)構進行合(he)作，為(wei)產(chan)品(pin)的(de)(de)研發提供理論指(zhi)導(dao)或(huo)技術支持。

　　l 餐(can)廳(ting)及產品(pin)具有獨特幽(you)雅的(de)文化(hua)氣息，可以成為企業的(de)隱性資產，增加餐(can)品(pin)的(de)附加值。本餐(can)廳(ting)是由大學生自主(zhu)創業經營的(de)，因此可以發揮大學生文化(hua)素養(yang)高(gao)、品(pin)位(wei)高(gao)雅的(de)特長，不僅從餐(can)廳(ting)的(de)環境、餐(can)品(pin)、服務(wu)、管(guan)理各方面提高(gao)文化(hua)內涵(han)，而(er)且通(tong)過(guo)引進俱樂部的(de)形式，將餐(can)廳(ting)經營成一個具有濃郁的(de)綠(lv)色文化(hua)的(de)文化(hua)餐(can)廳(ting)。

　　1.5 重要使命

　　"天之素"食療(liao)保健(jian)主(zhu)體餐(can)廳旨在通過經(jing)營健(jian)康(kang)、環保、衛生、便捷的(de)食療(liao)保健(jian)餐(can)品的(de)同時，推廣(guang)科學、健(jian)康(kang)、綠(lv)色(se)的(de)素食文(wen)化。針對城(cheng)市居民日益嚴峻的(de)健(jian)康(kang)威脅，本公司將順應潮流，根據廣(guang)大消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者需求(qiu)推出"天之素"系列食療(liao)保健(jian)餐(can)品，為城(cheng)市居民的(de)餐(can)飲消(xiao)費(fei)(fei)(fei)提供一(yi)個(ge)幽雅(ya)恬適的(de)就(jiu)餐(can)環境，為城(cheng)市居民的(de)健(jian)康(kang)生活(huo)開拓一(yi)個(ge)嶄(zhan)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)領域(yu)。

　　1.6 成功關鍵

　　l 開發一系列具有(you)風味獨特的(de)綠色環保餐品(pin)，提高(gao)餐品(pin)的(de)科技含量(liang)，突(tu)出　　餐品(pin)的(de)食療保健功能。

　　l 從(cong)到產品服(fu)務，都要烘托(tuo)出濃郁的文化特色，體現對顧(gu)客(ke)最體貼完善的人文關懷(huai)，提高顧(gu)客(ke)對餐廳(ting)的忠誠度。

　　提高餐廳(ting)的影響力，穩固現有市場(chang)，開拓潛在市場(chang)，提高客流量，確保毛利潤高于40%。

主題餐廳創業計劃書12

　　一、食療營養保健產業的背景分析

　　隨(sui)著經濟發展、科技的(de)(de)進(jin)步，人們(men)的(de)(de)生(sheng)(sheng)活水平進(jin)一步提高。對自己的(de)(de)飲(yin)食(shi)也越來越注(zhu)重，可以明顯發覺(jue)城里人已經退卻的(de)(de)餐桌上的(de)(de)大(da)魚大(da)肉(rou)用(yong)清淡為主(zhu)(zhu)的(de)(de)主(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)(cai)調。俗話說病(bing)從口(kou)入，然(ran)而，在菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)中加(jia)(jia)入一些(xie)藥材(cai)并注(zhu)重的(de)(de)營(ying)養(yang)搭配和菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)的(de)(de)美味，讓健康、養(yang)生(sheng)(sheng)與食(shi)物相(xiang)統一。現在，一些(xie)不法(fa)商家利用(yong)先進(jin)的(de)(de)技術(shu)，在一些(xie)食(shi)物中添加(jia)(jia)對消費者(zhe)身(shen)體有害的(de)(de)化(hua)學添加(jia)(jia)劑，以謀(mou)取暴(bao)利。使(shi)用(yong)激素在人們(men)廣泛(fan)食(shi)用(yong)的(de)(de)雞(ji)、鴨和豬生(sheng)(sheng)長(chang)，讓人們(men)對店面的(de)(de)雞(ji)鴨魚望而卻步。綠色、生(sheng)(sheng)態和健康的(de)(de)食(shi)品越來越少。于(yu)是(shi)(shi)，食(shi)療營(ying)養(yang)保健餐館的(de)(de)前景是(shi)(shi)十分廣闊的(de)(de)。

　　近幾年，國內外的許多有識之(zhi)士(shi)，對健(jian)(jian)康(kang)的概念(nian)提(ti)出了(le)全(quan)新的解釋。許多餐(can)飲企(qi)業(ye)據(ju)此推出了(le)一系列(lie)的促銷(xiao)措(cuo)施。例如(ru)(ru)，推銷(xiao)健(jian)(jian)康(kang)食(shi)(shi)譜(pu)、 引進健(jian)(jian)康(kang)信(xin)息(xi)(如(ru)(ru)提(ti)供與健(jian)(jian)康(kang)、運動(dong)相關(guan)的雜志，或(huo)附設(she)健(jian)(jian)康(kang)俱樂部、瑜珈(jia)教室，或(huo)放映外國運動(dong)影片，舉(ju)辦健(jian)(jian)康(kang)食(shi)(shi)譜(pu)講習班等(deng)(deng))、提(ti)供 健(jian)(jian)康(kang)設(she)施(如(ru)(ru)設(she)置(zhi)‘按摩器(qi)’‘健(jian)(jian)身器(qi)’‘氧氣供應’等(deng)(deng))、提(ti)供健(jian)(jian)康(kang)環境(如(ru)(ru)禁煙餐(can)廳(ting)等(deng)(deng))等(deng)(deng)，以此適應人們觀(guan)念(nian)上(shang)的變化及其要(yao)求。

　　另(ling)外(wai)，藥膳(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保健(jian)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，已為(wei)(wei)越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)所認(ren)識。藥膳(shan)餐(can)廳(ting)也越(yue)開(kai)越(yue)多。富(fu)含(han)高(gao)纖(xian)(xian)維(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)水(shui)果，沒有污染且營養豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)菜(cai)，在餐(can) 館(guan)菜(cai)肴(yao)中所占比例(li)日漸擴大，而(er)原(yuan)來作(zuo)為(wei)(wei)餐(can)館(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主菜(cai)、大菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)脂肪、高(gao)蛋白食品則退居次(ci)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de).地位。因為(wei)(wei)據科學分析，高(gao)纖(xian)(xian)維(wei)食品能夠(gou) 起到降低膽固醇，減低癌癥罹患(huan)率，控制血(xue)(xue)糖濃(nong)度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)；而(er)一(yi)向不為(wei)(wei)餐(can)館(guan)所重視的(de)(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)菜(cai)，因其味美(mei)且沒有污染，安(an)全(quan)可靠(kao)，又兼富(fu)含(han)胡(hu) 羅卜素(su)、抗壞(huai)血(xue)(xue)酸和(he)(he)核黃素(su)等有利健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)，具(ju)有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)價值。據分析，野(ye)菜(cai)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)薺菜(cai)具(ju)有和(he)(he)脾利水(shui)、止(zhi)血(xue)(xue)明目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，枸(gou)杞 具(ju)有滋肝補腎(shen)、益精(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)功用(yong)(yong)(yong)，馬蘭頭具(ju)有清肺消炎(yan)、止(zhi)血(xue)(xue)涼(liang)血(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，菊(ju)花腦有疏風散(san)熱(re)、平肝明目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。在南京地區，野(ye)菜(cai)已成(cheng) 為(wei)(wei)市(shi)民(min)餐(can)桌上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要內容，而(er)餐(can)館(guan)亦適應市(shi)民(min)消費需(xu)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化，紛紛推出了各種精(jing)(jing)工細作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)菜(cai)時蔬。

　　盡管(guan)現(xian)在這種觀念(nian)已經開(kai)始流(liu)行，此類創意也有很(hen)(hen)多人實踐了，但(dan)是，做出來的(de)成效似乎(hu)跟想象中的(de)不太(tai)一(yi)樣(yang)。到目前為(wei)止，還沒(mei)有發現(xian)哪家餐飲企(qi)業真正(zheng)在這方面做出象樣(yang)的(de)規模成和(he)績來的(de)。所以，在這個(ge)領域里有很(hen)(hen)多東西等待(dai)后人去(qu)研(yan)究和(he)改進的(de)，有很(hen)(hen)多空(kong)(kong)白等待(dai)后人去(qu)發現(xian)和(he)實踐的(de)，他的(de)發揮空(kong)(kong)間還是比較(jiao)大的(de)！

　　二、國家相關政策的支持

　　“推(tui)進(jin)公(gong)眾(zhong)營(ying)(ying)養改善行(xing)為(wei)”被寫入(ru)國民經濟和社會(hui)發展第(di)十一五規劃綱(gang)要(yao)(yao)（草案(an)）中(zhong)(zhong)，這是(shi)第(di)一次將(jiang)公(gong)眾(zhong)營(ying)(ying)養改善問題(ti)進(jin)入(ru)中(zhong)(zhong)國的五年規劃綱(gang)要(yao)(yao)草案(an)。委員們表示(shi)，“推(tui)進(jin)公(gong)眾(zhong)營(ying)(ying)養改善行(xing)為(wei)”是(shi)以人為(wei)本，關(guan)注民生，構建和諧社會(hui)、全面啟動和推(tui)進(jin)我國營(ying)(ying)養改善工作(zuo)的重要(yao)(yao)標(biao)志，對我國政府改善國民素質，提高城(cheng)鄉居民健康水平最具戰(zhan)略意義和長遠(yuan)意義的重要(yao)(yao)舉措。

　　目(mu)前，經過大(da)量的(de)(de)宣傳(chuan)工作，中(zhong)央(yang)及(ji)國(guo)(guo)務院的(de)(de)相關部委已(yi)經了解(jie)到，我國(guo)(guo)的(de)(de)營(ying)養問題不(bu)容樂觀。國(guo)(guo)民營(ying)養狀況的(de)(de)改善與社(she)會發(fa)展和(he)經濟(ji)發(fa)展息息相關，需要動員政(zheng)府部門、立法機構、社(she)會團體、工商(shang)產業界(jie)、廣大(da)消費者以及(ji)科研(yan)教育機構等全(quan)社(she)會力量的(de)(de)參(can)與。項目(mu)組(zu)已(yi)經組(zu)織國(guo)(guo)家(jia)有(you)關部委領導和(he)國(guo)(guo)際營(ying)養專(zhuan)家(jia)召開了“中(zhong)國(guo)(guo)‘公眾營(ying)養政(zheng)策與規劃’項目(mu)中(zhong)期成(cheng)果匯報(bao)座談會”，將十(shi)一五項目(mu)的(de)(de)內容進行推廣。在國(guo)(guo)家(jia)政(zheng)策的(de)(de)大(da)力支持(chi)下，結合我國(guo)(guo)5000年歷史(shi)傳(chuan)統中(zhong)醫(yi)“醫(yi)食(shi)(shi)同源(yuan)”理論的(de)(de)正確指導，再(zai)加(jia)上(shang)具有(you)同樣(yang)悠(you)久歷史(shi)和(he)影響(xiang)力的(de)(de)韓國(guo)(guo)傳(chuan)統飲食(shi)(shi)文化，這便是我們食(shi)(shi)療(liao)保健主題餐廳的(de)(de)生命源(yuan)泉。

　　第二節公司簡介

　　一、公司概要

　　（一）公司(si)名稱：綠色藥(yao)膳養生(sheng)主題餐廳

　　（二）注冊地點：永川渝西風情街

　　（三）公(gong)司性質(zhi)：以(yi)綠色健康(kang)的(de)有機(ji)食品為(wei)原料(liao)、優質(zhi)的(de)產品和高度的(de)責任為(wei)依托的(de)食品股份(fen)有限(xian)公(gong)司

　　二、企業理念

　　關(guan)心飲食(shi) 關(guan)注健康 關(guan)愛生命

　　（一）我們(men)以綠色養生為(wei)宗旨，制(zhi)作調養心身的美味食品。通過提(ti)供服務與(yu)健康咨詢的平臺，創建關心飲食的企(qi)業。

　　（二）我們跟企業(ye)利(li)益關(guan)系者

　　（包括顧客(ke)、企業員工、股東等(deng)）建立(li)良好的關(guan)系，并且(qie)不忘記感謝(xie)之心，創(chuang)建關(guan)注健康的企業。

　　（三）我們不斷發展進步，果斷地挑戰全球化事業開展和(he)(he)新的嘗試，并以(yi)迅速的決斷力和(he)(he)行動力，創建(jian)關(guan)愛生命的企業。

　　三、公司簡述

　　鑒于(yu)我公司主(zhu)要是以經營養生餐飲為主(zhu)，現從如下(xia)方(fang)面對公司做一(yi)下(xia)概(gai)述

　　（一） 店面裝潢

　　1、餐(can)廳整體(ti)格調(diao)為(wei)古色古香(xiang)的傳統(tong)風格，餐(can)廳內種有(you)一些易于(yu)護(hu)養、美觀(guan)大(da)方的綠(lv)色花(hua)草，體(ti)現出傳統(tong)文化古樸、典(dian)雅的風韻(yun)，木(mu)制臺面，有(you)插花(hua)裝(zhuang)飾(shi)，給人以賞(shang)心悅目的感覺。

　　2、墻(qiang)壁(bi)(bi)用(yong)紅色(se)和桔黃(huang)的相(xiang)間(jian)色(se)為主體。墻(qiang)面在齊(qi)腰(yao)位置采用(yong)一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻(qiang)磚，做局部(bu)裝飾、護墻(qiang)處理。此外(wai)頂(ding)棚以素雅、潔凈(jing)材料做裝飾頂(ding)棚對比墻(qiang)壁(bi)(bi)的顏色(se)選擇比較暖色(se)的材料，如(ru)乳膠(jiao)漆，采用(yong)暖色(se)調可(ke)以增進顧客的食欲。

　　3、背景音樂以悠(you)揚、舒緩(huan)、輕松、靜謐的古典(dian)樂曲為主。

　　4、餐(can)(can)廳(ting)(ting)安裝(zhuang)白(bai)色(se)的大理石地面，整體(ti)上帶給(gei)人清新自然(ran)涼爽的感覺。餐(can)(can)廳(ting)(ting)的頂面安裝(zhuang)適合(he)于(yu)餐(can)(can)廳(ting)(ting)布置的吊燈，造型(xing)簡(jian)單典雅。

　　5、餐廳燈光根據飲食心理(li)學研究成果(guo)，多以黃色燈光為主(zhu)。照明也(ye)可(ke)以采(cai)用混合(he)。

主題餐廳創業計劃書13

　　一、市場前景

　　動漫(man)特色(se)(se)主題餐廳(ting)是(shi)一個相對有特色(se)(se)的(de)餐廳(ting)與聚會(hui)的(de)特色(se)(se)場所，合適(shi)動漫(man)愛好者和追求(qiu)休閑的(de)年(nian)輕人(ren)、情侶、商務人(ren)士、大學生(sheng)等等。加(jia)上目前東莞莞城、南城和東城地區缺少(shao)有動漫(man)特色(se)(se)的(de)主題餐廳(ting)與女仆店，首家特色(se)(se)動漫(man)主題開(kai)業后，將更(geng)加(jia)吸引各界人(ren)士的(de)眼球。

　　加上會員管理制度，一定的活動推廣，這(zhe)是一個有利(li)潤(run)空間與投(tou)資(zi)回(hui)報快的項(xiang)目，目前已受動

　　漫業界(jie)投資(zi)者高度關注(zhu)。

　　二、投資標準以及回報

　　1、 金額預算

　　根據資金狀況，可考(kao)慮開自主物業(ye)和租(zu)鋪(pu)(pu)。店鋪(pu)(pu)選(xuan)址(zhi)可考(kao)慮社區店、商鋪(pu)(pu)店或樓(lou)層店，投資總額分別為20萬元和30萬元

　　。5萬作為(wei)辦理營業(ye)執照(zhao)和餐飲(yin)執照(zhao)費用，資金總額(e)的70%作為(wei)實(shi)際投資費用，包括執照(zhao)、證件、裝修、物件購置等(deng)。30%作為(wei)開業(ye)后(hou)應急資金。

　　按20萬(wan)元標準進行投資(zi)，其中店(dian)面(mian)租金3000元，店(dian)鋪(pu)面(mian)積估算(suan)60-70m2；裝修店(dian)內淡雅(ya)明(ming)亮(liang)，布(bu)置合(he)理(li)，3萬(wan)元左右，廚房設備，簡單批灰，開排風(feng)口，預算(suan)3萬(wan)元；餐具、茶具和桌椅(yi)、音響、空調，預算(suan)2萬(wan)元；各種(zhong)食物原料(liao)，酒水(shui)，1萬(wan)元。

　　預算合(he)算共(gong)14萬元(yuan)。

　　2、 收益評估

　　餐(can)廳每日(ri)營業(ye)10小時，按廚師(shi)高低等級，劃(hua)分為自主(zhu)招募業(ye)余廚師(shi)和專業(ye)廚師(shi)。平均每日(ri)接待顧(gu)客30人(ren)，每人(ren)消費25元(yuan)，日(ri)營業(ye)額可(ke)達750元(yuan)，按30%的純利(li)潤率計算，日(ri)盈利(li)225元(yuan)，月(yue)盈利(li)6750元(yuan)以上（不包括水電人(ren)工），預算一年半內可(ke)以收回成本，第一年盈利(li)可(ke)達7萬(wan)元(yuan)。

　　三、前期準備

　　1、 開業(ye)證件(jian)：消防、衛生(sheng)、環保、工商(shang)、稅(shui)務登記、注(zhu)冊。

　　2、 人員(yuan)定位(wei)與薪資(zi)：

　　廚師(shi)1名，店(dian)長1名，店(dian)員1名。

　　薪酬擬定：

　　廚師月薪：業余廚師2500

　　店長月薪：20xx---3000元(yuan)，

　　店員時薪：8元/小時。

　　3、 菜譜設(she)計：餐廳/咖啡店(dian)的菜譜設(she)計應該根(gen)據店(dian)的特色(se)進行設(she)計，菜譜里可(ke)以附加一(yi)張

　　店的宣(xuan)傳廣告和(he)定期活動(dong)廣告。

　　4、 文化(hua)理念：包括(kuo)經營理念、核心價值觀、服務精(jing)神、工作態度、目(mu)標責任等。

　　四、選址

　　1、 拒絕(jue)商(shang)圈(quan)旺鋪。商(shang)圈(quan)投資成本(ben)太(tai)大，加(jia)重前(qian)期運轉(zhuan)的(de)負荷，例如雍華庭(ting)的(de)女仆店。后

　　期(qi)也會(hui)受到高檔連鎖店的(de)沖(chong)擊，如星巴(ba)克，天母(mu)藍鳥，本土快餐(can)真(zhen)功(gong)夫，不到半(ban)年能結(jie)業。

　　2、 出于資金有限，選址主要考慮兩個(ge)方面：

　　（1） 公司、寫字樓相(xiang)對(dui)集(ji)中(zhong)地段。此(ci)地段消(xiao)費(fei)(fei)人群以白(bai)領為主，消(xiao)費(fei)(fei)能力不亞于商(shang)圈(quan)附(fu)

　　近，而租金卻(que)便宜很多(duo)。江蘇的(de)李(li)小姐(jie)在寫字(zi)樓2樓投資10萬元(yuan)開了一家茶餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)，以中式套餐(can)(can)(can)(can)、糕點、冰激(ji)凌和咖(ka)啡為(wei)主營內容，人均消費為(wei)15～20元(yuan)，相(xiang)當于三個(ge)人吃炒菜平(ping)攤的(de)費用。而由于餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)環境優雅(ya)、就餐(can)(can)(can)(can)近，與炒菜館相(xiang)比(bi)，優勢不言而喻，因此李(li)小姐(jie)的(de)茶餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)生(sheng)意頗好，月凈利潤達4萬元(yuan)。（但不建議運河邊的(de)創(chuang)業城）

　　（2） 住宅區或高(gao)校相對集(ji)中的地段。如果(guo)餐廳能(neng)在提供舒(shu)適(shi)環境的前(qian)提下，菜品價格控(kong)

　　制在普通快餐店的150%以內，則能很有(you)力地吸引情侶、不在家開伙的白(bai)領人群，而這類(lei)地段又(you)比(bi)寫(xie)字樓附(fu)近的茶(cha)餐廳租金低，更大地縮減(jian)了(le)前期投入。

　　五、裝修經驗

　　1、通常情況下，茶(cha)餐廳(ting)裝(zhuang)修設計須(xu)簡約、明(ming)亮，給人(ren)自然、舒適之(zhi)感(gan)。靠馬路一(yi)側要裝(zhuang)上大型落地玻璃，不僅讓(rang)顧客看到繁華的`街道(dao)，也(ye)讓(rang)行(xing)人(ren)看到典雅(ya)大方(fang)的餐廳(ting)店堂；軟裝(zhuang)、燈(deng)光須(xu)配合桌椅(yi)的顏色(se)，最好為暖色(se)調。裝(zhuang)修費用控制在200元/平方(fang)米以內。

　　2、裝(zhuang)修細節。為(wei)了提(ti)升服務品(pin)質，茶餐(can)廳(ting)內還須(xu)擺(bai)放一(yi)臺電視、一(yi)個仿古書架；收銀臺最好設(she)計成酒(jiu)吧(ba)吧(ba)臺狀，臺上放紙巾(jin)、宣傳(chuan)單、印著茶餐(can)廳(ting)地址的打火(huo)機、收銀柜(ju)等，臺后則可擺(bai)放各種酒(jiu)、裝(zhuang)飾品(pin)、懸掛的酒(jiu)杯，給(gei)顧客留下輕松、周(zhou)到(dao)的第一(yi)印象(xiang)。

　　3、個性化設(she)計(ji)。每個餐(can)廳一(yi)(yi)定(ding)要有一(yi)(yi)處奪人眼球的(de)設(she)計(ji)，譬(pi)如，在大廳上(shang)設(she)計(ji)一(yi)(yi)個留言板或貼紙區，方(fang)便顧(gu)(gu)客與(yu)餐(can)廳、顧(gu)(gu)客與(yu)顧(gu)(gu)客之(zhi)間交流；還(huan)可根據場地大小，考慮(lv)增加吸煙室、兒(er)童娛樂區等。注意：在餐(can)廳內(nei)，一(yi)(yi)定(ding)要做(zuo)好通(tong)風(feng)和(he)防火(huo)措施(shi)。

　　4、裝(zhuang)修的(de)重中(zhong)之重——廚房(fang)。廣(guang)州愛(ai)緣茶餐廳老板馮鑫女士：據我所知，有些(xie)茶餐廳經營者為(wei)節約裝(zhuang)修成(cheng)本，只(zhi)著重裝(zhuang)修大廳和(he)包房(fang)，壓(ya)縮了(le)廚房(fang)的(de)裝(zhuang)修費(fei)用，其(qi)實這(zhe)是個(ge)誤(wu)區。廚房(fang)在茶餐廳營業(ye)的(de)前期作(zuo)用不(bu)明顯，因為(wei)客(ke)流量小，但到了(le)后期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧(gu)客(ke)光顧(gu)時，廚房(fang)設計不(bu)合規格，設備(bei)落后，將(jiang)有可能因上菜速度慢導致客(ke)源流失(shi)。

　　及格(ge)的廚房是由專(zhuan)業設計公司設計：

　　（1）須(xu)檢查廚具的出廠年號、產(chan)品加工精度(du)、鋼板厚度(du)等，以保障(zhang)安(an)全(quan)烹飪；

　　（2）地(di)面最好安(an)裝100×100規格的深色系(xi)吸水地(di)磚；

　　（3）廚(chu)房要有“雙道雙門”，以保障工作人(ren)員進出流暢；

　　（4）廚(chu)房(fang)與整個(ge)茶餐廳的面積比不得低(di)于1：0.3，并且(qie)要隔音、隔熱、隔味；

　　（5）另外(wai)，除配(pei)置空調系統(tong)、電源電壓等設(she)備(bei)外(wai)，還須按(an)照一個灶臺(tai)提供4～六(liu)人用餐(can)的規格來設(she)置灶臺(tai)數量。

　　總(zong)之，一定要保(bao)證廚房運作的(de)安(an)全(quan)和環保(bao)。

主題餐廳創業計劃書14

　　一、市場前景

　　動漫(man)(man)特色(se)主題(ti)餐(can)廳(ting)是(shi)一(yi)個相對有(you)(you)特色(se)的(de)餐(can)廳(ting)與(yu)(yu)聚(ju)會(hui)的(de)特色(se)場(chang)所，合適(shi)動漫(man)(man)愛(ai)好者(zhe)和追(zhui)求休閑的(de)年輕人、情侶、商務(wu)人士、大學生等等。加上(shang)目(mu)前東莞(guan)莞(guan)城、南城和東城地區缺少有(you)(you)動漫(man)(man)特色(se)的(de)主題(ti)餐(can)廳(ting)與(yu)(yu)女仆店，首家特色(se)動漫(man)(man)主題(ti)開業后，將更加吸引各界人士的(de)眼球(qiu)。加上(shang)會(hui)員(yuan)管理(li)制度(du)，一(yi)定的(de)活動推廣，這(zhe)是(shi)一(yi)個有(you)(you)利潤空間與(yu)(yu)投資回報快(kuai)的(de)項目(mu)，目(mu)前已受動漫(man)(man)業界投資者(zhe)高度(du)關注。

　　二、投資標準以及回報

　　1、 金額預算

　　根(gen)據資(zi)金狀(zhuang)況，可(ke)考慮(lv)開(kai)自主物業和租鋪(pu)。店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪(pu)選址可(ke)考慮(lv)社區店(dian)(dian)(dian)(dian)、商鋪(pu)店(dian)(dian)(dian)(dian)或樓(lou)層店(dian)(dian)(dian)(dian)，投資(zi)總額分別為20萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)和30萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)。5萬(wan)(wan)(wan)(wan)作(zuo)(zuo)(zuo)為辦理(li)(li)營業執照(zhao)和餐飲執照(zhao)費用(yong)，資(zi)金總額的70%作(zuo)(zuo)(zuo)為實(shi)際投資(zi)費用(yong)，包括(kuo)執照(zhao)、證件、裝修、物件購置等(deng)。30%作(zuo)(zuo)(zuo)為開(kai)業后應(ying)急(ji)資(zi)金。按20萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)標準進(jin)行投資(zi)，其中店(dian)(dian)(dian)(dian)面租金3000元(yuan)，店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪(pu)面積估算(suan)60-70m2。裝修店(dian)(dian)(dian)(dian)內淡雅明亮，布置合理(li)(li)，3萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)左右，廚(chu)房(fang)設備，簡單(dan)批灰，開(kai)排風(feng)口(kou)，預算(suan)3萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)。餐具、茶具和桌椅、音響、空調，預算(suan)2萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)。各種食物原(yuan)料，酒水，1萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)。預算(suan)合算(suan)共14萬(wan)(wan)(wan)(wan)元(yuan)。

　　2、 收益評估

　　餐廳每(mei)日營業(ye)10小時，按廚師(shi)(shi)高低等級，劃(hua)分為自主(zhu)招募業(ye)余廚師(shi)(shi)和專(zhuan)業(ye)廚師(shi)(shi)。平均每(mei)日接待顧客30人(ren)，每(mei)人(ren)消費25元，日營業(ye)額可(ke)達750元，按30%的`純利潤率計(ji)算(suan)，日盈(ying)利225元，月盈(ying)利6750元以(yi)上（不(bu)包括水電人(ren)工(gong)），預算(suan)一(yi)年半內可(ke)以(yi)收回成本(ben)，第一(yi)年盈(ying)利可(ke)達7萬元。

　　三、前期準備

　　1、 開業證件：消防、衛生、環保、工(gong)商、稅務登記、注冊。

　　2、 人員定位與薪資。

　　廚師1名，店長(chang)1名，店員1名。

　　薪酬擬定：

　　廚師月薪：業余廚師2500

　　店長月薪：20xx---3000元

　　店員時薪：8元/小時。

　　3、 菜譜設計(ji)：餐廳/咖啡店的菜譜設計(ji)應(ying)該(gai)根據店的特色進行設計(ji)，菜譜里可以附加一張(zhang)店的宣傳廣(guang)告和定期活(huo)動廣(guang)告。

　　4、 文化理(li)念：包(bao)括經營理(li)念、核心價(jia)值觀、服務精神、工作態(tai)度、目標責任等。

　　四、選址

　　1、 拒絕(jue)商圈(quan)旺鋪(pu)。商圈(quan)投資成本太大，加(jia)重前期(qi)運轉的負(fu)荷，例如(ru)雍華庭(ting)的女仆店。后期(qi)也會受到高檔(dang)連鎖店的沖擊，如(ru)星巴克，天(tian)母藍鳥，本土快餐真功夫，不到半年能結業(ye)。

　　2、 出于資金有限，選址主要考(kao)慮兩個方面(mian)。

　　（1） 公(gong)司(si)、寫(xie)(xie)字樓(lou)相對(dui)集中地段(duan)。此地段(duan)消(xiao)費(fei)人(ren)(ren)群以白領為(wei)主(zhu)，消(xiao)費(fei)能力(li)不亞于(yu)(yu)商圈附近，而(er)(er)租金卻便宜很多。江蘇的(de)(de)李小姐在(zai)寫(xie)(xie)字樓(lou)2樓(lou)投資10萬元開了一家茶(cha)餐(can)(can)廳(ting)，以中式套餐(can)(can)、糕點、冰激凌和(he)咖啡為(wei)主(zhu)營內容，人(ren)(ren)均消(xiao)費(fei)為(wei)15～20元，相當于(yu)(yu)三(san)個(ge)人(ren)(ren)吃炒(chao)菜平攤的(de)(de)費(fei)用。而(er)(er)由于(yu)(yu)餐(can)(can)廳(ting)環境優雅、就餐(can)(can)近，與炒(chao)菜館相比，優勢不言而(er)(er)喻，因此李小姐的(de)(de)茶(cha)餐(can)(can)廳(ting)生意頗(po)好，月凈利(li)潤達4萬元。

　　（2） 住宅區或(huo)高校相對集中的地(di)(di)段。如(ru)果餐廳能在提(ti)供舒適環(huan)境的前提(ti)下，菜品(pin)價格控(kong)制在普通快餐店的150%以(yi)內，則能很有力地(di)(di)吸引情侶、不在家(jia)開伙的白領人群，而這類(lei)地(di)(di)段又比(bi)寫字樓(lou)附近的茶餐廳租金(jin)低，更大地(di)(di)縮(suo)減了(le)前期投入(ru)。

　　五、裝修經驗

　　1、通常情(qing)況下，茶(cha)餐廳裝(zhuang)修設計須簡約(yue)、明(ming)亮(liang)，給人自然、舒適(shi)之感。靠馬路一側要(yao)裝(zhuang)上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁(fan)華的街(jie)道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂。軟裝(zhuang)、燈光須配合桌椅的顏色，最(zui)好(hao)為(wei)暖色調。裝(zhuang)修費用控制(zhi)在200元/平方米(mi)以內。

　　2、裝(zhuang)修細節(jie)。為了提升(sheng)服務品質，茶(cha)餐廳內還須(xu)擺放一(yi)臺(tai)電視、一(yi)個仿(fang)古書架(jia)。收銀臺(tai)最(zui)好設計成酒(jiu)吧吧臺(tai)狀，臺(tai)上(shang)放紙(zhi)巾(jin)、宣傳(chuan)單、印著茶(cha)餐廳地址的(de)(de)打火機、收銀柜(ju)等，臺(tai)后(hou)則可擺放各(ge)種酒(jiu)、裝(zhuang)飾品、懸掛的(de)(de)酒(jiu)杯(bei)，給顧(gu)客(ke)留下輕松、周到的(de)(de)第一(yi)印象。

　　3、個(ge)(ge)性化設(she)計(ji)。每個(ge)(ge)餐(can)廳(ting)一定要有一處奪人眼球的設(she)計(ji)，譬如，在大廳(ting)上(shang)設(she)計(ji)一個(ge)(ge)留言板或貼紙區，方(fang)便(bian)顧(gu)(gu)客與(yu)餐(can)廳(ting)、顧(gu)(gu)客與(yu)顧(gu)(gu)客之間交流。還可根據場地大小(xiao)，考慮增加吸(xi)煙室、兒童娛樂(le)區等。注(zhu)意：在餐(can)廳(ting)內，一定要做好通(tong)風和防火措(cuo)施。

　　4、裝修的重(zhong)中之重(zhong)――廚房(fang)(fang)。廣(guang)州愛緣茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)老板馮鑫女士：據(ju)我所知，有些茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)經(jing)營者為(wei)節約裝修成本，只著重(zhong)裝修大廳(ting)和包房(fang)(fang)，壓縮(suo)了廚房(fang)(fang)的裝修費用(yong)，其實這是個(ge)誤區。廚房(fang)(fang)在(zai)茶(cha)(cha)餐(can)(can)廳(ting)營業的前期作用(yong)不明顯，因(yin)(yin)為(wei)客流量小，但到(dao)了后(hou)期，當店內菜品能夠吸引越(yue)來越(yue)多顧(gu)客光顧(gu)時(shi)，廚房(fang)(fang)設(she)計(ji)不合規(gui)格，設(she)備落后(hou)，將有可能因(yin)(yin)上菜速度慢導致(zhi)客源(yuan)流失(shi)。

　　及格的廚房是由專業設計公司設計：

　　（1）須(xu)檢查(cha)廚具(ju)的出廠年號、產品加(jia)工精度、鋼(gang)板厚度等，以保障安全烹飪。

　　（2）地面最好安裝100×100規格的深(shen)色系(xi)吸水地磚。

　　（3）廚房要有(you)“雙道雙門”，以保障工作人員進出流(liu)暢。

　　（4）廚(chu)房與整個茶餐(can)廳的面積比不(bu)得(de)低于1：0.3，并(bing)且要隔音、隔熱、隔味。

　　（5）另外(wai)，除(chu)配置空(kong)調系(xi)統、電(dian)源電(dian)壓(ya)等(deng)設(she)(she)備外(wai)，還須按照一個灶(zao)臺(tai)提供4～六(liu)人用餐的規格來設(she)(she)置灶(zao)臺(tai)數(shu)量(liang)。

　　總之，一(yi)定(ding)要保(bao)證廚房運作(zuo)的安(an)全(quan)和環保(bao)。

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