火鍋店策劃方案

　　為(wei)了確保事情(qing)或工作得以(yi)順(shun)利進行(xing)，就常常需要事先準(zhun)備(bei)方(fang)案，方(fang)案是闡明具體(ti)行(xing)動(dong)的(de)(de)時間，地點，目的(de)(de)，預期效果，預算及方(fang)法等的(de)(de)企劃案。那么(me)我們該怎么(me)去(qu)寫方(fang)案呢(ni)？以(yi)下是小(xiao)編(bian)精(jing)心整理的(de)(de)火鍋(guo)店策劃方(fang)案，歡(huan)迎(ying)大家分(fen)享。

火鍋店策劃方案1

　　一、活動目的

　　元旦是(shi)一(yi)年中第(di)一(yi)個重要(yao)的節(jie)日。我(wo)們嘗試通過飲食活動來提高商店的人氣，烘托節(jie)日氣氛；提升知名度，擴大(da)xx市餐飲業的影響(xiang)力；挖掘客戶資源(yuan)，促(cu)進人員流(liu)動。

　　4、 時間：1月(yue)1日-1月(yue)6日

　　五、活動宣傳

　　1、dm單發放(fang)：活(huo)動開始前(qian)(qian)一星期(qi)或提前(qian)(qian)三天(tian)進行(xing)派發，派發范(fan)圍(wei)于周邊(bian)人口(kou)密集商(shang)業區(qu)（柳(liu)北南城(cheng)百貨等）附(fu)近小區(qu)（柳(liu)北公安局生(sheng)活(huo)小區(qu)、水榭花都(dou)、四季(ji)花都(dou)等），宣傳針(zhen)對目(mu)標消(xiao)費人群；

　　2流(liu)行(xing)材(cai)料：大門處的橫幅、店(dian)內的海報和(he)旗(qi)幟、入口(kou)處的宣(xuan)傳(chuan)展(zhan)示(shi)架(jia)；

　　3、報(bao)紙xx廣告：《南國今報(bao)》、《柳州(zhou)晚報(bao)》等（發布(bu)信(xin)息具有權(quan)威性，受眾率(lv)與接受程度(du)高 ）；

　　4、柳州交通廣(guang)播xx廣(guang)告(gao)：fm99.10（交通廣(guang)播廣(guang)告(gao)選在每(mei)天上下(xia)班、聽眾相(xiang)對對的`時段，達到廣(guang)而告(gao)之(zhi)的效(xiao)果 ）；

　　六、活動內容

　　活動一：

　　活動二：

　　活動三：

　　創意廣告語：元旦“食(shi)尚”養生湯蒸大派送

　　免費優惠(hui)券：活動期(qi)間，凡消費200元(yuan)(yuan)以上的消費者均可獲贈30元(yuan)(yuan)優惠(hui)券（消費168元(yuan)(yuan)）。消費滿288元(yuan)(yuan)，送vip金卡一張（享有(you)打8.8折的優惠(hui)）和元(yuan)(yuan)旦精美禮品(pin)一份。

　　活動四：

　　令人吃驚的信封

　　后期延續(xu)：試吃活動后每月的8號(hao)、18號(hao)、28號(hao)打折，在這些(xie)天到店的消(xiao)(xiao)費者可享7.8折優(you)惠（期間(jian)vip不(bu)可用(yong)），這樣消(xiao)(xiao)費者不(bu)需要時刻關注餐館(guan)有沒(mei)有新的xx，做一個讓消(xiao)(xiao)費者永遠記(ji)住(zhu)的打折。

火鍋店策劃方案2

　　一、公司概述

　　市“128”涮(shuan)羊肉(rou)火鍋(guo)店位于(yu)人民路120號，在(zai)(zai)市內(nei)可乘31路公交車(che)，城里十字站下即到。草原鮮(xian)羔(gao)樓，這(zhe)(zhe)名字對普通(tong)食客來說(shuo)可能(neng)還比(bi)較(jiao)陌(mo)生，在(zai)(zai)像這(zhe)(zhe)樣(yang)的內(nei)地(di)城市，這(zhe)(zhe)樣(yang)的正宗的內(nei)蒙(meng)古涮(shuan)羊肉(rou)更是少之(zhi)又(you)少。

　　128于(yu)2001年12月創立(li)于(yu)內蒙(meng)古(gu)大(da)草(cao)原上(shang)的“火鍋之(zhi)都”包頭。以其(qi)新(xin)穎的三味火鍋，獨(du)特(te)的五(wu)種湯汁口味，八種鍋底組合方(fang)式，品(pin)質優(you)異的內蒙(meng)古(gu)特(te)制鮮(xian)羔(gao)樓(lou)肉(rou)，加之(zhi)濃(nong)厚的中國傳(chuan)統飲食文化氣息同深(shen)邃的現代市場(chang)營銷管理而一(yi)(yi)舉成功。在競(jing)爭(zheng)激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一(yi)(yi)顆璀(cui)璨的餐(can)飲之(zhi)星。

　　總部設在內蒙古包頭的內蒙古128餐飲有限(xian)責任公司，已(yi)經國家(jia)工(gong)商(shang)總局商(shang)標注冊(ce)，三味火鍋(guo)和(he)(he)羊(yang)肉加(jia)工(gong)新工(gong)藝(yi)已(yi)獲國家(jia)兩項專利(li)。2003年12月又被(bei)中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業(ye)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和(he)(he)敬業(ye)精神(shen)，以(yi)質量樹品牌、以(yi)誠信求發展(zhan)，同(tong)時逐(zhu)步形成(cheng)一整套(tao)加(jia)盟、策劃、培訓、配送、管(guan)理、營(ying)銷(xiao)的專業(ye)化管(guan)理模式。現已(yi)在全(quan)國發展(zhan)加(jia)盟店(dian)300多家(jia)，90家(jia)地區總代理。并正(zheng)以(yi)勢不(bu)可擋的速度向全(quan)國迅速擴展(zhan)。

　　公司(si)目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧(gu)客至上，在各方面(mian)實現顧(gu)客滿意率百分(fen)百。鮮羔(gao)(gao)樓在2001年創(chuang)建以(yi)(yi)來，生產理念不斷推陳出新(xin)，在全國創(chuang)以(yi)(yi)300余家(jia)加盟連鎖店(dian)。公司(si)在迅速(su)發展的過程中，保持踏(ta)實、穩重的一貫風格，以(yi)(yi)求實、創(chuang)新(xin)的作風帶動(dong)企業整體面(mian)貌(mao)的提高，推動(dong)著鮮羔(gao)(gao)樓連鎖事業邁進(jin)了新(xin)的臺階。

　　二、環境分析

　　1、宏觀/微(wei)觀環(huan)境(jing)分析

　　要(yao)了(le)解涮羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)，就先(xian)得(de)了(le)解涮羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)的起源。涮羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)傳(chuan)說(shuo)(shuo)起源于元代。當(dang)年元世(shi)祖忽(hu)(hu)必(bi)烈統帥大軍南下(xia)遠(yuan)征。在(zai)一(yi)次行軍中，他猛想起家鄉(xiang)的菜(cai)肴——清燉羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)，于是吩(fen)咐(fu)部下(xia)殺羊燒火。廚師(shi)知(zhi)道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切(qie)下(xia)十(shi)多片(pian)薄肉(rou)(rou)(rou)(rou)，放在(zai)沸水里攪拌幾(ji)(ji)下(xia)，待肉(rou)(rou)(rou)(rou)色一(yi)變(bian)，馬(ma)上(shang)(shang)撈入碗中，撒(sa)下(xia)細(xi)鹽。忽(hu)(hu)必(bi)烈連吃幾(ji)(ji)碗翻身上(shang)(shang)馬(ma)率(lv)軍迎敵(di)，結果(guo)旗開得(de)勝。在(zai)籌辦慶功酒宴時，忽(hu)(hu)必(bi)烈特別點了(le)那道羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)。廚師(shi)忙迎上(shang)(shang)前(qian)說(shuo)(shuo)：“此菜(cai)尚(shang)無名稱，請帥爺賜名。”忽(hu)(hu)必(bi)烈笑答：“我看(kan)就叫(jiao)‘涮羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)’吧!”從此，“涮羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)”就成了(le)宮廷(ting)佳肴。

　　涮(shuan)羊(yang)肉(rou)講究刀(dao)工細，肉(rou)片薄而完整，調(diao)料(liao)適(shi)口。調(diao)料(liao)一(yi)般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆(dou)腐(fu)、辣椒油(you)、腌韭菜花、鹵蝦油(you)、特制醬油(you)等。食時，顧(gu)客圍坐(zuo)火(huo)爐四周，將羊(yang)肉(rou)片夾入滾(gun)沸(fei)的(de)(de)(de)湯(tang)里一(yi)涮(shuan)，再蘸(zhan)上(shang)佐料(liao)，隨涮(shuan)隨吃，味道鮮美。涮(shuan)羊(yang)肉(rou)四季皆宜，但(dan)以冬天。窗外大雪紛紛，一(yi)片寒冷景象;室內卻(que)熱(re)氣騰(teng)騰(teng)，幾個好友邊吃邊侃，又是一(yi)派火(huo)熱(re)的(de)(de)(de)景象。經過數(shu)百(bai)年的(de)(de)(de)發展，涮(shuan)羊(yang)肉(rou)在(zai)人(ren)們的(de)(de)(de)日(ri)常外出餐飲中已(yi)經成為了不(bu)錯的(de)(de)(de)很受歡迎(ying)的(de)(de)(de)選擇(ze)。

　　位于王府井大街東安市場附(fu)近的東來順飯莊歷史悠久(jiu)，是品涮(shuan)羊(yang)肉(rou)的首(shou)選之地。此(ci)外(wai)，在北京、上海這(zhe)樣的街頭，涮(shuan)羊(yang)肉(rou)的店隨處(chu)可(ke)見(jian)，足以(yi)(yi)看出(chu)涮(shuan)羊(yang)肉(rou)已(yi)經在人們心中占有了很高(gao)的地位。在新(xin)鄉這(zhe)樣的內地，涮(shuan)羊(yang)肉(rou)也有很強的號召力，這(zhe)點從人們對火鍋店的熱(re)情就足以(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)看出(chu)。

　　在新鄉這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)內地城市，人(ren)們(men)接觸(chu)草原副產物的(de)(de)機會并(bing)不是(shi)很(hen)多，相(xiang)比于(yu)牛奶等已經內地很(hen)普及(ji)來說，涮羊(yang)肉在市民心中有(you)很(hen)強的(de)(de)吸引力。據調查所知，尤其是(shi)在冬天，人(ren)們(men)非(fei)常喜歡吃完后可以讓人(ren)們(men)的(de)(de)身體(ti)發熱的(de)(de)東西(xi)，而火鍋當(dang)然是(shi)人(ren)們(men)的(de)(de)首(shou)選。而像羊(yang)肉、牛肉這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)溫(wen)性補品，也有(you)益于(yu)人(ren)們(men)的(de)(de)健康。

　　因此，地區的客觀環境(jing)十分(fen)有益于這家新開的鮮羔樓分(fen)店，在涮羊肉(rou)在新鄉還不是很(hen)普及的情況下開涮羊肉(rou)館，更是一個不錯的打(da)入市(shi)場的時(shi)機(ji)。

　　2、競爭者，機會威脅分析(xi)(xi)(OT分析(xi)(xi))

　　在(zai)北京乃至全國地(di)區，東來順涮羊肉館(guan)是出名和歷(li)史最悠久的(de)(de)涮羊肉館(guan)。它由(you)名叫丁德山(shan)的(de)(de)回民始創于1903年。東來順涮羊肉的(de)(de)做法也幾乎成(cheng)了國內作(zuo)羊肉的(de)(de)典范。19xx年該店(dian)的(de)(de)涮羊肉榮獲商業部系統優質產品(pin)金鼎獎(jiang);1994年在(zai)首屆全國清真(zhen)(zhen)烹飪(ren)技(ji)術競(jing)賽(sai)中，又(you)被認定為清真(zhen)(zhen)風味(wei)食品(pin)。

　　但本地，還沒有東(dong)來(lai)順的(de)(de)(de)(de)分(fen)店(dian)(dian)(dian)。市(shi)歷史較長，規模較大的(de)(de)(de)(de)涮羊肉(rou)為主的(de)(de)(de)(de)火(huo)鍋店(dian)(dian)(dian)主要有位于(yu)新鄉市(shi)人民路中段的(de)(de)(de)(de)，總(zong)店(dian)(dian)(dian)在(zai)北(bei)京的(de)(de)(de)(de)“口(kou)(kou)(kou)福(fu)居(ju)”火(huo)鍋店(dian)(dian)(dian)。它成(cheng)立于(yu)1998年，在(zai)市(shi)區(qu)已(yi)經(jing)開了(le)四(si)家分(fen)店(dian)(dian)(dian)，在(zai)市(shi)火(huo)鍋業中有較強(qiang)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響力，當年金庸在(zai)口(kou)(kou)(kou)福(fu)居(ju)的(de)(de)(de)(de)北(bei)京總(zong)店(dian)(dian)(dian)品(pin)嘗(chang)了(le)口(kou)(kou)(kou)福(fu)居(ju)的(de)(de)(de)(de)羊肉(rou)后，對此贊不絕口(kou)(kou)(kou)，并(bing)在(zai)店(dian)(dian)(dian)里題詞。正式口(kou)(kou)(kou)福(fu)居(ju)的(de)(de)(de)(de)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)飯菜質量換來(lai)了(le)大眾的(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)(kou)碑。此外在(zai)還有“老北(bei)京”涮肉(rou)坊，“草(cao)原興發”火(huo)鍋店(dian)(dian)(dian)，“常來(lai)順”紅燜羊肉(rou)，竹(zhu)園火(huo)鍋城等(deng)火(huo)鍋店(dian)(dian)(dian)在(zai)市(shi)區(qu)的(de)(de)(de)(de)不同地區(qu)都有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)'影(ying)響力和(he)不錯的(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)(kou)碑及(ji)影(ying)響力。

　　在(zai)這(zhe)(zhe)樣(yang)激烈的(de)(de)市場競(jing)爭(zheng)下(xia)，若128沒有一(yi)定(ding)獨(du)特(te)的(de)(de)優勢，很(hen)難在(zai)這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)下(xia)生(sheng)存下(xia)去(qu)，鮮羔樓也已經充分認(ren)識到(dao)了(le)這(zhe)(zhe)一(yi)點(dian)，逐漸(jian)發展(zhan)了(le)自(zi)(zi)己的(de)(de)涮羊肉(rou)獨(du)特(te)的(de)(de)制作(zuo)方法，也是自(zi)(zi)己的(de)(de)內(nei)蒙古的(de)(de)羊肉(rou)在(zai)這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)烹制下(xia)有了(le)育種不同的(de)(de)純正(zheng)的(de)(de)口(kou)感。

　　128擁有(you)萬畝羔(gao)(gao)羊生產基地，您所(suo)品(pin)(pin)嘗的(de)(de)(de)(de)(de)每份(fen)羊肉，都(dou)是(shi)精(jing)心挑選的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)屠宰、現(xian)加工和削片的(de)(de)(de)(de)(de)純鮮(xian)(xian)羔(gao)(gao)樓肉。鮮(xian)(xian)羔(gao)(gao)樓全部挑選一歲以內(nei)羔(gao)(gao)羊通過去(qu)酸(suan)、去(qu)筋(jin)、排(pai)毒等多(duo)道工序精(jing)制而(er)成。其特點為肉質鮮(xian)(xian)嫩、久涮不(bu)老。常食之具有(you)補(bu)氣(qi)益(yi)腎、滋陰壯陽、暖胃(wei)健體(ti)之功(gong)效，對(dui)病后初愈(yu)者(zhe)效果(guo)尤佳。首家獨創的(de)(de)(de)(de)(de)三味火鍋(guo)已在(zai)全國(guo)連鎖，占領了(le)一定的(de)(de)(de)(de)(de)市場，贏得了(le)口碑。而(er)店里附帶推出的(de)(de)(de)(de)(de)山珍(zhen)湯，只喝不(bu)涮，具有(you)養顏(yan)保健、養目、潤肺理(li)氣(qi)、排(pai)除體(ti)內(nei)毒素之功(gong)效，十(shi)分適合上班(ban)族食用。推出的(de)(de)(de)(de)(de)孜(zi)然(ran)紅(hong)湯色澤紅(hong)亮、麻辣(la)爽口、回味香醇幽長、有(you)開胃(wei)健脾、除濕(shi)祛風、消除疲乏(fa)之功(gong)效，為在(zai)周末休閑事的(de)(de)(de)(de)(de)商家食品(pin)(pin)。此品(pin)(pin)油(you)而(er)不(bu)膩(ni)、辣(la)而(er)不(bu)燥、久吃不(bu)厭。人們(men)在(zai)鮮(xian)(xian)羔(gao)(gao)樓店里感受到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)僅是(shi)可(ke)口的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)，還有(you)無微不(bu)至(zhi)、面面俱到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)，讓人們(men)有(you)了(le)在(zai)家吃飯一樣的(de)(de)(de)(de)(de)愜(qie)意。正是(shi)這樣的(de)(de)(de)(de)(de)好產品(pin)(pin)和好服務(wu)，是(shi)現(xian)在(zai)和以后鮮(xian)(xian)羔(gao)(gao)樓立足的(de)(de)(de)(de)(de)根本。

　　堅持(chi)以顧客(ke)為上(shang)帝的(de)(de)(de)原則，全心全意以顧客(ke)為中心開(kai)展服務和業務，是(shi)每個商(shang)家都(dou)必須(xu)堅持(chi)的(de)(de)(de)準則。128在(zai)這(zhe)樣做的(de)(de)(de)同時(shi)，相鄰的(de)(de)(de)競(jing)爭對手(shou)們也都(dou)在(zai)推出自己新(xin)的(de)(de)(de)菜(cai)系，新(xin)的(de)(de)(de)食品(pin)和新(xin)的(de)(de)(de)吃(chi)法。因此，128必須(xu)意識到這(zhe)一點，長期堅持(chi)下去，永(yong)遠走(zou)在(zai)市場競(jing)爭的(de)(de)(de)前列。

　　三、4P分析

　　在(zai)企業(ye)的(de)(de)(de)營(ying)銷過(guo)程中(zhong)(zhong)，4P此(ci)過(guo)程中(zhong)(zhong)具有重大的(de)(de)(de)影響。在(zai)市場(chang)營(ying)銷組合(he)觀念中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)4P分別是(shi)(shi)產(chan)品(pin)(product)，價(jia)格(price)，地點(place)，促銷(promotion)。此(ci)4P(產(chan)品(pin)、價(jia)格、地點、促銷)是(shi)(shi)市場(chang)營(ying)銷過(guo)程中(zhong)(zhong)可以控(kong)制的(de)(de)(de)因素，也(ye)是(shi)(shi)企業(ye)進行市場(chang)營(ying)銷活動的(de)(de)(de)主要手(shou)段，對它(ta)(ta)們(men)的(de)(de)(de)具體運用(yong)，形成了(le)企業(ye)的(de)(de)(de)市場(chang)營(ying)銷戰(zhan)略;對它(ta)(ta)們(men)運用(yong)的(de)(de)(de)好壞，也(ye)深刻影響著(zhu)企業(ye)未來(lai)的(de)(de)(de)命運。

　　1、產品(pin)(product)

　　128作為(wei)一個火鍋(guo)店，主(zhu)營產品無疑(yi)是(shi)(shi)(shi)與(yu)火鍋(guo)有關的(de)產品。128的(de)特色是(shi)(shi)(shi)涮(shuan)羊肉(rou)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)鮮(xian)(xian)羔樓的(de)優勢，也是(shi)(shi)(shi)鮮(xian)(xian)羔樓應該主(zhu)營的(de)招牌食品。此(ci)外(wai)鮮(xian)(xian)羔樓的(de)一切食品都(dou)應該以涮(shuan)羊肉(rou)為(wei)中心開展，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)現在和以后時期鮮(xian)(xian)羔樓應該堅持(chi)的(de)方向，其它(ta)毫無疑(yi)問都(dou)應該以此(ci)為(wei)中心。

　　2、價格(price)

　　128的店(dian)面面積為(wei)230平(ping)方米，客(ke)容(rong)量(liang)為(wei)150平(ping)方米，由于(yu)(yu)此(ci)店(dian)的規模(mo)和(he)(he)市人的消(xiao)(xiao)(xiao)費習(xi)慣(guan)，鮮羔樓(lou)的人均消(xiao)(xiao)(xiao)費僅為(wei)25元每人。這個(ge)價格對于(yu)(yu)一般的消(xiao)(xiao)(xiao)費者來說，是完全可以接受的。因此(ci)，相對于(yu)(yu)其(qi)它的大規模(mo)店(dian)鋪來說，鮮羔樓(lou)明顯具有(you)一定的價格優勢(shi)。鮮羔樓(lou)應該抓住此(ci)優勢(shi)，在不降(jiang)低飯菜質量(liang)和(he)(he)服務質量(liang)的情況下(xia)，吸引更多的中(zhong)低層消(xiao)(xiao)(xiao)費者。

　　3、地點(dian)(place)

　　128位(wei)(wei)于新鄉市人民(min)(min)路(lu)120號，人民(min)(min)路(lu)是(shi)新鄉新建(jian)的較(jiao)為(wei)繁華(hua)的街道，客(ke)流量十分大，尤其是(shi)在(zai)周末和夜晚，在(zai)此路(lu)上有眾多(duo)的消費(fei)者。一(yi)(yi)些較(jiao)為(wei)高檔的住宅小(xiao)區距128很(hen)近，加上人民(min)(min)路(lu)在(zai)的重要的地理(li)位(wei)(wei)置和周圍發達的交通環境，都為(wei)鮮羔(gao)樓(lou)的經營(ying)帶(dai)來了一(yi)(yi)定優(you)勢，十分有利于宣傳(chuan)企業的文化(hua)和在(zai)廣(guang)大人民(min)(min)群眾中豎(shu)立良(liang)好的口碑。

　　4、促銷(promotion)

　　要想在短期內(nei)樹立(li)企業良(liang)好的(de)(de)(de)形(xing)象和堅實的(de)(de)(de)基礎(chu)，采取一(yi)定的(de)(de)(de)促銷(xiao)(xiao)手段是(shi)必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)，這樣有利于人們(men)對(dui)鮮羔樓(lou)的(de)(de)(de)了解;因(yin)此，在開(kai)(kai)業之初(chu)的(de)(de)(de)促銷(xiao)(xiao)手段，對(dui)企業的(de)(de)(de)宣(xuan)傳是(shi)必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)。宣(xuan)傳是(shi)企業必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)擴大(da)企業知(zhi)名度的(de)(de)(de)手段，尤(you)其在開(kai)(kai)業之初(chu)，企業必(bi)(bi)須把此當(dang)作營銷(xiao)(xiao)方案(an)制(zhi)定的(de)(de)(de)重點，其它活動應以此為(wei)中(zhong)心來開(kai)(kai)展。

　　四、Action

　　紙(zhi)上談兵不會(hui)給企業帶(dai)來任何(he)效益，只有實際(ji)的(de)行動才能給企業帶(dai)來利益。鮮羔樓應根據(ju)自己本(ben)身的(de)客觀情況，制定符合當地環(huan)境的(de)營銷策略，為企業的(de)下一步發(fa)展作(zuo)鋪墊。具體來說，可以采用(yong)以下的(de)幾種(zhong)策略：

　　(1)開業之初，在集貿(mao)市場(chang)、商場(chang)、小區設起臨(lin)時或固(gu)定攤點(dian)。(也可尋求合(he)伙或零售商)

　　(2)在(zai)店面附近拉橫幅，發宣傳(chuan)單。

　　(3)成立一(yi)些群眾組織(zhi)，發優惠卡(ka)(ka)，憑卡(ka)(ka)消費可優惠打折。

　　(4)建(jian)立密(mi)切的客戶關系，在客戶生日、結婚(hun)紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品(pin)。

　　(5)新品(pin)推出時，配合小袋(dai)免(mian)費(fei)贈品(pin)。

　　(6)請當地(di)名人(ren)或政府官(guan)員(yuan)參觀(guan)、題(ti)詞、留影。

　　(7)在當地舉辦素食(shi)文化(hua)活動，如重陽節舉辦百歲老人聚(ju)會等(deng)，擴大素食(shi)及店(dian)面影響。

　　(8)在節假日開展“獻(xian)愛心”、“孝心”活動，讓子(zi)女為父母送健康。

　　(9)參與有關健康、養生、美容、健身的公益(yi)活動。

　　(10)節假日(ri)跟當地媒體(ti)合作，推(tui)出火(huo)鍋講座，火(huo)鍋專欄(lan)，火(huo)鍋菜譜。

　　五、目標

　　公司在(zai)發展(zhan)事業(ye)的(de)同(tong)時，應是(shi)中(zhong)遵循“品質為(wei)本(ben)、誠信至尚、偉業(ye)恒績、決勝千年”的(de)企業(ye)精(jing)神，把“精(jing)、誠”二字做(zuo)為(wei)公司的(de)經營理念(nian)，以(yi)顧(gu)客為(wei)關注(zhu)焦(jiao)點(dian)，奉行“產(chan)品質量(liang)是(shi)生命(ming)，優(you)質服(fu)務是(shi)基礎(chu)，現代化管(guan)理是(shi)手(shou)段，顧(gu)客滿意是(shi)目(mu)標”的(de)經營宗旨。“鮮羔(gao)樓(lou)”在(zai)推行國家質量(liang)管(guan)理體(ti)系的(de)基礎(chu)上，為(wei)了保持良好(hao)的(de)聲譽和形象，總部設在(zai)內蒙(meng)古(gu)包(bao)頭(tou)市的(de)鮮羔(gao)樓(lou)總公司，對(dui)全國的(de)連鎖店原(yuan)材料統(tong)一配送，對(dui)各酒店實行統(tong)一的(de)、強有力的(de)技術指導和監督以(yi)及服(fu)務。

　　堅(jian)持“顧(gu)客至上，在各方(fang)(fang)面實現顧(gu)客滿意率百(bai)分百(bai)”的(de)服(fu)務(wu)宗旨，不(bu)斷提(ti)高產品質量，最終達到(dao)“打(da)造中國火鍋(guo)業(ye)第一品牌(pai)”的(de)企業(ye)目標，是128奮斗的(de)方(fang)(fang)向，也是對消(xiao)費(fei)者的(de)承諾(nuo)。

火鍋店策劃方案3

　　一、活動主題：

　　佳華火鍋節，風火吃起來(lai)

　　二、活動目的：

　　通過(guo)舉辦“火鍋(guo)(guo)節”渲(xuan)染火鍋(guo)(guo)美(mei)食(shi)氣(qi)氛，搶先導入吃火鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)概念，促進期間佳(jia)華(hua)各店的(de)(de)(de)火鍋(guo)(guo)美(mei)食(shi)、火鍋(guo)(guo)用具及相關電器商品(pin)的(de)(de)(de)銷售，并將火鍋(guo)(guo)節上(shang)升成一(yi)種火鍋(guo)(guo)文化，提升佳(jia)華(hua)的(de)(de)(de)營銷層(ceng)次和策劃思維，力爭將火鍋(guo)(guo)節打造得紅火、熱(re)烈、品(pin)味、獨特，最(zui)終折(zhe)射(she)出佳(jia)華(hua)品(pin)牌的(de)(de)(de)專業(ye)和內(nei)涵。

　　三、活動時間：

　　11月8日——14日(7天)

　　四、活動地點：

　　佳華商場五分店

　　五、活動內容：

　　1、特色火鍋(guo)一條街

　　(1)、11月8日—14日(7天)，佳華各(ge)分店同時進行“佳華火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)節”活動。各(ge)店在(zai)一(yi)(yi)樓新鮮區設(she)立“火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)一(yi)(yi)條街(jie)(jie)”，火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)一(yi)(yi)條街(jie)(jie)按火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)不(bu)同類(lei)別劃分專(zhuan)區，各(ge)專(zhuan)區分別陳列銷售火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)配(pei)(pei)菜、火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)配(pei)(pei)料、火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底料、搭配(pei)(pei)商(shang)品、火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)用(yong)具和(he)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)家電(dian)用(yong)品。美工部在(zai)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)一(yi)(yi)條街(jie)(jie)內重點特色裝飾和(he)布置，營造濃濃的(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)文化氣氛。如：宣(xuan)傳各(ge)式(shi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)風味特點和(he)種類(lei)、各(ge)式(shi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)做法(fa)、火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)起源和(he)發展、火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)配(pei)(pei)料的(de)(de)組配(pei)(pei)和(he)選擇、吃火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)注意事(shi)項等等。

　　(2)、火(huo)鍋(guo)一條(tiao)街內(nei)各(ge)個陳列(lie)區域的劃(hua)分標(biao)準由各(ge)店自(zi)行(xing)劃(hua)分，如：設A、B、C、D 區，A區可設冰臺(tai)一個，主(zhu)要陳列(lie)新鮮區的火(huo)鍋(guo)料(liao)理食品及(ji)冰鮮冷藏食品，如：牛 肉 片、仙掌、尤魚、肉丸(wan)、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥(fei)牛、肥(fei)腸、牛扒(ba)、豬扒(ba)、金針茹、切片蔬菜等(deng)。

　　B區設立(li)一(yi)個大型(xing)火鍋展(zhan)(zhan)示柜：展(zhan)(zhan)售(shou)海霸王等公司(si)提供(gong)的火鍋料(liao)。

　　C區(qu)設火(huo)鍋(guo)料理(li)專(zhuan)區(qu)，集中(zhong)陳列展示食(shi)品(pin)部的(de)火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料和(he)配料，可按不同(tong)的(de)供應商(shang)區(qu)分(fen)展示，如三五(wu)底(di)(di)(di)料、潭魚頭底(di)(di)(di)料、小天(tian)鵝底(di)(di)(di)料、廣樂火(huo)鍋(guo)底(di)(di)(di)料、君(jun)豪底(di)(di)(di)料等(deng)。同(tong)時(shi)展出辣椒(jiao)醬、芥辣、香(xiang)麻油(you)、八角、丁(ding)香(xiang)、鹵香(xiang)、花椒(jiao)、沙姜、胡椒(jiao)、粉絲、粉塊、茹(ru)類、腐竹、玉(yu)竹、紅棗等(deng)配料及搭配食(shi)品(pin)。

　　D區主要陳(chen)列展售日用(yong)部的火鍋(guo)(guo)、漏水勺、湯勺、筷(kuai)子、火鍋(guo)(guo)瓢、碗碟及家電區相關火鍋(guo)(guo)用(yong)具。

　　(3)、火(huo)鍋(guo)一條(tiao)街的具體區域陳(chen)列(lie)劃分由各店新鮮部根據本店實際(ji)而定(ding)。

　　2、美味火鍋試(shi)吃(chi)坊

　　(1)、11月8日—14日(7天)，各(ge)店在火鍋一條街內推(tui)出“火鍋節——美(mei)味(wei)試吃坊”。

　　(2)、每店(dian)試吃(chi)(chi)坊內(nei)由(you)新鮮部(bu)配(pei)備(bei)電(dian)磁爐、火鍋(guo)用具、火鍋(guo)配(pei)菜、底料(liao)、配(pei)料(liao)等(deng)，并準(zhun)備(bei)促銷(xiao)車3~4部(bu)、試吃(chi)(chi)桌(zhuo)臺(tai)若(ruo)干張、一(yi)次性牙(ya)簽若(ruo)干、一(yi)次性飯盒(he)若(ruo)干、擴(kuo)音器(qi)1部(bu)、促銷(xiao)圍裾若(ruo)干，現場師傅、促銷(xiao)員(yuan)若(ruo)干，師傅及促銷(xiao)人員(yuan)統一(yi)著裝，配(pei)戴火鍋(guo)節(jie)標志和火鍋(guo)節(jie)形(xing)象(xiang)帽(可由(you)美工部(bu)制(zhi)作)。

　　(3)、試(shi)吃坊內由專業熟(shu)食師傅每日進行“現(xian)(xian)場搭做火(huo)鍋、現(xian)(xian)場調配(pei)(pei)底料、現(xian)(xian)場讓顧客品嘗(chang)試(shi)吃、現(xian)(xian)場推介各式特色火(huo)鍋、現(xian)(xian)場叫賣特惠配(pei)(pei)料價格”。

　　(4)、試吃坊可(ke)(ke)搭(da)做麻辣(la)火(huo)鍋(guo)(guo)、家(jia)常火(huo)鍋(guo)(guo)、狗肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)、羊(yang)肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)等(deng)特色火(huo)鍋(guo)(guo)。麻辣(la)火(huo)鍋(guo)(guo)可(ke)(ke)用“三五”火(huo)鍋(guo)(guo)底料，家(jia)常火(huo)鍋(guo)(guo)可(ke)(ke)選(xuan)“紅棗(zao)、黨(dang)參、玉竹、魚頭、家(jia)雞”等(deng)配料，狗肉(rou)和羊(yang)肉(rou)火(huo)鍋(guo)(guo)可(ke)(ke)選(xuan)“八角、丁(ding)香、鹵香、草果、辣(la)椒干、香葉(xie)”等(deng)配料，具(ju)體由(you)新鮮部師傅靈活(huo)組配。

　　(5)、做(zuo)好的(de)火鍋(guo)可供(gong)顧客(ke)免(mian)費品嘗試吃，由新鮮師傅和專(zhuan)業促銷(xiao)人員現場推(tui)介(jie)特(te)色風味及配制流程(cheng)、方法，并(bing)介(jie)紹(shao)各種配料、底料的(de)明細(xi)及特(te)賣價格，以刺(ci)激顧客(ke)購買。

　　(6)、美工部(bu)布置試吃(chi)坊氣氛，對各式火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的配做流程、配料(liao)(liao)明(ming)細(xi)、底料(liao)(liao)介紹、火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)吃(chi)法、名(ming)稱由來(lai)進行(xing)分(fen)門別類海報(bao)書宣(xuan)傳，可(ke)推出“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)風味天天品，經(jing)典火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)知多(duo)少、特(te)色火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)話你知、火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)吃(chi)法面面觀”等(deng)(deng)等(deng)(deng)，并(bing)制作“火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)節(jie)”DM專(zhuan)刊，專(zhuan)門推介本(ben)次佳(jia)華火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)節(jie)，介紹各式火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)做法、吃(chi)法，各式底料(liao)(liao)選購及相關商(shang)品的特(te)價宣(xuan)傳。現(xian)(xian)場(chang)配合吊(diao)旗、現(xian)(xian)場(chang)噴(pen)繪、制作模型等(deng)(deng)宣(xuan)傳物集中營造(zao)一(yi)幅(fu)風風火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)的火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)文化節(jie)。

　　3、火鍋美食超低月

　　(1)、11月8日(ri)(ri)—14日(ri)(ri)(7天(tian))，采配中心每(mei)天(tian)推(tui)出(chu)“火(huo)鍋節(jie)——今日(ri)(ri)特惠價(jia)”，要(yao)(yao)求(qiu)自采部分每(mei)天(tian)每(mei)店確保推(tui)出(chu)8個(ge)(ge)驚爆價(jia)火(huo)鍋食品，每(mei)天(tian)須包括(kuo)：海鮮(冰(bing)鮮)2個(ge)(ge)、蔬(shu)菜2個(ge)(ge)、肉類2個(ge)(ge)、肉(魚)丸1個(ge)(ge)、其(qi)它(ta)配料1個(ge)(ge)。要(yao)(yao)求(qiu)所推(tui)驚爆價(jia)商(shang)品為絕對震撼的“低毛(mao)(mao)利(li)、0毛(mao)(mao)利(li)或負(fu)毛(mao)(mao)利(li)商(shang)品”，(其(qi)中低毛(mao)(mao)利(li)4個(ge)(ge)，0毛(mao)(mao)利(li)2個(ge)(ge)，負(fu)毛(mao)(mao)利(li)2個(ge)(ge))，在火(huo)鍋節(jie)DM專刊(kan)上主要(yao)(yao)刊(kan)登以上特價(jia)信息。

　　(2)、以上特(te)價(jia)要求(qiu)每(mei)3天一(yi)批(pi)，7天共分2批(pi)(最后一(yi)批(pi)為4天)，每(mei)天每(mei)店(dian)預虧(kui)300元。由采配中(zhong)心(xin)陳潭照、沈(shen)凱按(an)以上計劃(hua)分批(pi)提(ti)供(gong)明(ming)細(xi)報批(pi)后，交總部(bu)物價(jia)部(bu)調價(jia)，及時傳各分店(dian)和策劃(hua)部(bu)，并由采配中(zhong)心(xin)跟蹤分店(dian)及時補貨足量備貨。

　　(3)、所有特價單品每天均限量(liang)銷(xiao)售，先到先售，售完即止，每人(ren)一次(ci)性(xing)最多購(gou)2斤。

　　(4)、采配中心(xin)聯絡(luo)火鍋底(di)料供應(ying)商，要求其火鍋期間給(gei)予特價(jia)支持，并列出明(ming)細供調(diao)價(jia)和宣傳。

　　(5)、各店美工部每日(ri)(ri)在場外及火(huo)鍋(guo)一條街設(she)立“火(huo)鍋(guo)節——今日(ri)(ri)驚爆(bao)”專(zhuan)欄，將(jiang)每日(ri)(ri)的(de)火(huo)鍋(guo)食品驚爆(bao)價書寫(xie)成大幅醒目(mu)的(de)POP海報，以刺激(ji)購買和帶動人氣。

　　(6)、活動(dong)預虧(kui)：300元(yuan)/天/店乘(cheng)7天乘(cheng)5店=1.05萬元(yuan)。

　　“火鍋節——每日驚爆商(shang)品”明細表(單位：元)

　　特(te)注：上表須由采配中心陳(chen)潭(tan)照在活動(dong)期(qi)間組織沈凱等相關火鍋類(lei)商品的(de)各分管業務員，及(ji)時提交每批(pi)次的(de)特(te)價明細(xi)，并由陳(chen)潭(tan)照統一組織錄入(ru)統計，交由總辦批(pi)準后發(fa)物價部調從，分店執行(xing)，策劃部備案。

　　4、風火搭鍋送(song)料理

　　(1)、11月(yue)8日(ri)—14日(ri)(7天)，佳(jia)華各(ge)分店推出“火(huo)鍋(guo)(guo)節(jie)——火(huo)鍋(guo)(guo)商(shang)品有買(mai)(mai)有送(song)”活動。即“買(mai)(mai)火(huo)鍋(guo)(guo)配菜(cai)送(song)底料(liao)和(he)調(diao)味品、買(mai)(mai)生鮮送(song)調(diao)味品、買(mai)(mai)火(huo)鍋(guo)(guo)用具送(song)火(huo)鍋(guo)(guo)底料(liao)等買(mai)(mai)贈活動。(此期間5店“早(zao)早(zao)送(song)”暫(zan)停，但不中斷概(gai)念。)

　　(2)、具體(ti)買贈計(ji)劃如下(xia)：(以(yi)下(xia)贈品(pin)價值(zhi)均為進價)

　　①11月8日——14日(7天)，凡購買新鮮商品滿20元即送價值1元的香料一(yi)

　　包(bao)，香料(liao)由新鮮部選定(ding)或提前按以(yi)上(shang)費用要求打包(bao)組配;(每店每天(tian)限送(song)50份，先(xian)買先(xian)送(song)，送(song)完即(ji)止)

　　②凡(fan)購買(mai)火(huo)鍋用具(如火(huo)鍋爐(lu)、電磁爐(lu)、鍋、勺(shao))合(he)計滿30元(yuan)，即(ji)送價值(zhi)1.5元(yuan)的 調(diao)味品(pin)一份。(每店每天限(xian)送20份，先(xian)買(mai)先(xian)送，送完即(ji)止)

　　③凡購買(mai)狗肉(或羊肉)商(shang)品滿(man)2斤以上(含2斤)，即送價值2元的.火鍋底料(liao)一份。(每店每天限送20份，先買(mai)先送，送完(wan)即止)

　　④凡單張小票購物滿60元(無論開單區(qu)和超市區(qu))，即送(song)(song)價值3.5元的組合底料(liao)一包。所贈每包組合底料(liao)可由(you)“青菜、白(bai)蘿卜(bu)、豆腐(fu)、腐(fu)竹”等組配(pei)而(er)成，由(you)各店新鮮部按此(ci)費用靈活提前組配(pei)并打包;(每店每天限送(song)(song)30份，先(xian)買(mai)先(xian)送(song)(song)，送(song)(song)完即止)

　　⑤凡單(dan)張小票購物滿80元(yuan)(yuan)，即送(song)(song)價值(zhi)4元(yuan)(yuan)的組合底料一(yi)包(bao)(bao)。所贈每(mei)包(bao)(bao)組合底料可由“青菜、白蘿(luo)卜、豆腐、腐竹”等組配而成(cheng)，由各店新鮮部按此費用(yong)提(ti)前靈活組配并打包(bao)(bao);(每(mei)店每(mei)天限送(song)(song)20份，先(xian)買先(xian)送(song)(song)，送(song)(song)完即止)

　　⑥凡單(dan)張小票購(gou)物滿100元，即送價值5元的組合(he)底料一包(bao)。所贈每包(bao)組合(he)底料可由(you)“青菜(cai)、白(bai)蘿卜、豆腐、腐竹(zhu)”等組配而(er)成，由(you)各店新(xin)鮮部按(an)此費用提前靈活組配并打(da)包(bao);(每店每天(tian)限送10份，先買先送，送完(wan)即止)

　　(3)、以上各項贈(zeng)(zeng)送(song)(song)品顧客只可參(can)加(jia)一(yi)項贈(zeng)(zeng)送(song)(song)活動(dong)，即(ji)不得同時選擇二項贈(zeng)(zeng)送(song)(song)活動(dong)，即(ji)單張小票無論購物金額多(duo)少，最多(duo)只能獲得一(yi)份贈(zeng)(zeng)品(一(yi)票一(yi)送(song)(song))。

　　(4)、所贈商品(pin)須(xu)按以上(shang)計(ji)劃(hua)贈送(song)費(fei)用，選擇各式品(pin)牌的現包(bao)裝底料或(huo)調(diao)(diao)味品(pin)(如三五、潭(tan)魚頭底料)，也可(ke)由新鮮(xian)部根據以上(shang)計(ji)劃(hua)費(fei)用自(zi)行(xing)“組合(he)搭(da)配”，并(bing)于每日活動前按數(shu)量打包(bao)裝袋，交由美工部調(diao)(diao)出(chu)場(chang)外(wai)。美工部按新鮮(xian)部提供(gong)的單品(pin)品(pin)名及(ji)數(shu)量填寫(xie)行(xing)政(zheng)調(diao)(diao)撥單調(diao)(diao)出(chu)場(chang)外(wai)贈送(song)。

　　(5)、費用(yong)預估：

　　[(50乘(cheng)(cheng)(cheng)1+20乘(cheng)(cheng)(cheng)1.5+20乘(cheng)(cheng)(cheng)2+30乘(cheng)(cheng)(cheng)3.5+20乘(cheng)(cheng)(cheng)4+10乘(cheng)(cheng)(cheng)5)乘(cheng)(cheng)(cheng)7乘(cheng)(cheng)(cheng)5]==1.2425萬元。

　　六、活動宣傳：

　　1、DM特刊

　　(1)本期DM特刊主題：佳華火(huo)(huo)鍋(guo)節，風火(huo)(huo)吃起來——20xx佳華商場首屆火(huo)(huo)鍋(guo)節

　　(2)活動(dong)時間：11月8日—11月14日(7天)。

　　(3)、本(ben)期DM共分16K4P108g銅版，全部刊登火鍋(guo)類關聯商品信息，印量(liang)為2.5萬份，5000份/店。

　　(4)費用(yong)及(ji)版(ban)面(mian)分配(pei)要求：8K4P108g銅(tong)版(ban)紙：

　　25000份(fen)乘0.2元/份(fen)=0.5萬元。

　　此費用(yong)全由(you)(you)供(gong)應商(shang)贊助，具(ju)體費用(yong)根據各品牌供(gong)應商(shang)所刊登(deng)版面位置及圖(tu)(tu)片大(da)小(xiao)而定，由(you)(you)公司月底統一扣(kou)款，采配中心列出供(gong)應商(shang)刊登(deng)圖(tu)(tu)片大(da)小(xiao)、位置及扣(kou)款數額的明細表交(jiao)由(you)(you)策(ce)劃部(bu)和財務部(bu)。

　　由(you)(you)采配中(zhong)心聯絡火鍋底料及火鍋食(shi)品(pin)(pin)(如三(san)五、潭魚頭、海霸(ba)王等)的(de)品(pin)(pin)牌供(gong)(gong)(gong)應(ying)商(shang)，我司在DM中(zhong)為供(gong)(gong)(gong)應(ying)商(shang)提供(gong)(gong)(gong)版(ban)面進(jin)行其產品(pin)(pin)推(tui)介宣(xuan)傳，由(you)(you)供(gong)(gong)(gong)應(ying)商(shang)贊(zan)助相應(ying)的(de)費用(yong)。(所需供(gong)(gong)(gong)應(ying)商(shang)形象或(huo)產品(pin)(pin)圖牌均由(you)(you)供(gong)(gong)(gong)應(ying)商(shang)提供(gong)(gong)(gong)策劃部，由(you)(you)策劃部設計排(pai)版(ban)后交由(you)(you)行政部印(yin)刷。)

　　(5)、DM內(nei)容板塊：

　　———①佳華商場(chang)火鍋節活動(dong)專欄：主要(yao)介紹本次火鍋節的主要(yao)活動(dong)讓(rang)利信息。

　　———②火鍋底料(liao)(liao)薈萃：主(zhu)要設計排(pai)布各類(lei)品(pin)牌(pai)(pai)的“火鍋底料(liao)(liao)”，介紹其特價(jia)信息(xi)(xi)及商品(pin)種類(lei)、品(pin)牌(pai)(pai)形象。(如(ru)三五、小(xiao)天鵝(e)、潭魚頭等，根(gen)據各品(pin)牌(pai)(pai)贊(zan)助費用劃定版面大小(xiao)，采配中心沈凱聯絡供應商，并負責提供相應圖片和特價(jia)信息(xi)(xi)。)

　　———③火(huo)鍋料(liao)理(li)世(shi)界：主(zhu)要設計排布各類品(pin)牌的“火(huo)鍋料(liao)理(li)”，介紹其(qi)特價信息(xi)、商品(pin)種類、品(pin)牌形(xing)象(xiang)(如(ru)海霸王等(deng))，根據各品(pin)牌贊助費用劃定(ding)版面大(da)小(xiao)，采配中心陳潭照指(zhi)派業務員聯絡(luo)供應商，并負責提供相應圖片和特價信形(xing)息(xi)。)

　　———④特色(se)火鍋(guo)話你知：介紹“麻辣火鍋(guo)、家常火鍋(guo)、狗肉火鍋(guo)、羊肉火鍋(guo)”等(deng)主要(yao)經(jing)典風(feng)味(wei)火鍋(guo)的起源、發展(zhan)、配做(zuo)流程、配料選(xuan)擇、風(feng)味(wei)特點(dian)等(deng)。(由策劃部(bu)陶永軍上網查詢收集(ji)整(zheng)合相關資料或問詢采配中(zhong)心陳潭(tan)照(zhao)，交整(zheng)合后的文(wen)案交余中(zhong)明設計排版并校對(dui))

　　———⑤火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)常識知多少：介紹火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)名的(de)由來，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)文化(hua)的(de)發展、火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)吃法(fa)、火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)忌用提醒。(由策劃部(bu)陶永軍(jun)上網查詢(xun)(xun)收集整合(he)相關(guan)資料或(huo)問(wen)詢(xun)(xun)采配中(zhong)心陳潭照，交(jiao)整合(he)后(hou)的(de)文案交(jiao)余(yu)中(zhong)明設計排版并校對)

　　———⑥火鍋商品(pin)特賣場(chang)：將(jiang)活動期間將(jiang)推(tui)出的火鍋配(pei)菜(cai)類(lei)(lei)(lei)特價信息加以(yi)設計(ji)發面，特賣單品(pin)包括海鮮類(lei)(lei)(lei)(生(sheng)蠔(hao)、鯇魚(yu)、生(sheng)魚(yu)、水魚(yu)等(deng))、肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)(羊、狗、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、肥牛(niu)、仙掌、牛(niu)心頂、羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷、土魷魚(yu)等(deng))、肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸類(lei)(lei)(lei)(魚(yu)丸、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸等(deng))、蔬菜(cai)類(lei)(lei)(lei)(金針菇(gu)、香(xiang)菇(gu)、平菇(gu)、大白菜(cai)、香(xiang)麥菜(cai)、唐(tang)生(sheng)菜(cai)、西洋菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、白蘿卜)、豆制(zhi)品(pin)(水豆腐、油豆腐、水粉(fen)(fen)、河粉(fen)(fen))、配(pei)料類(lei)(lei)(lei)(紅(hong)棗、黨參、腐竹、玉竹、八(ba)角、丁(ding)香(xiang)、花(hua)椒、沙姜、桂(gui)林(lin)米粉(fen)(fen)、粉(fen)(fen)絲、粉(fen)(fen)條等(deng))。以(yi)上(shang)特價商品(pin)由采配(pei)中(zhong)心陳潭照選擇(ze)提供海報明(ming)細交(jiao)策劃部設計(ji)排版。

　　———⑦DM單(dan)緊緊圍繞“火(huo)鍋文化”與(yu)商(shang)品促銷兩大(da)主題來塑造“火(huo)鍋節(jie)”概念。

　　2、《佳(jia)華信息》

　　針對“佳(jia)華(hua)火鍋節(jie)”，11月版(ban)(ban)中第一版(ban)(ban)新聞(wen)述評及活(huo)動分項推(tui)介(jie)，底版(ban)(ban)第四版(ban)(ban)整版(ban)(ban)廣告，作為此次活(huo)動的(de)推(tui)介(jie)和烘托(tuo)，重點宣傳(chuan)活(huo)動信息(xi)和供(gong)應商(shang)品(pin)牌推(tui)廣專欄。

　　3、場內外氣氛布(bu)置類：

　　(1)、店(dian)(dian)招海(hai)報：策劃(hua)部創意設計，店(dian)(dian)外(wai)主題(ti)性店(dian)(dian)招，確(que)保各店(dian)(dian)門(men)前(qian)促銷宣傳醒目、清晰和沖擊。店(dian)(dian)內POP宣傳，新鮮區懸掛醒目品牌形(xing)象(xiang)宣傳畫。

　　(2)、店前橫(heng)幅: 簡潔直觀地宣傳(chuan)“佳華商(shang)場(chang)火鍋節火爆開(kai)幕啦

　　七、費用預估：

　　1、火鍋超低(di)特價：1.05萬(wan)元(yuan) (300元(yuan)/天(tian)/店乘(cheng)7天(tian)乘(cheng)5店)

　　2、火鍋有買有贈：1.2425萬元(yuan)(yuan)。[(50乘(cheng)1+20乘(cheng)1.5+20乘(cheng)2+30乘(cheng)3.5+20乘(cheng)4+10乘(cheng)5)乘(cheng)7乘(cheng)5] 3、DM特(te)刊：0.5萬元(yuan)(yuan)(全由(you)供應商分擔，不記入預算)

　　合 計：2.2925萬(wan)元 (5店(dian),7天(tian) ,0.0655萬(wan)元/店(dian)/天(tian))

火鍋店策劃方案4

　　一、活動主題

　　純香(xiang)聞得見，健康看得見——xx（店名）歡度佳節，迎元旦

　　二、店內裝飾

　　裝修方面(mian)，可以(yi)選擇一(yi)些中式結、傳(chuan)統的窗飾(shi)等(deng)粘貼在店內顯眼的位置(zhi)，以(yi)顯示節日氣氛。

　　員(yuan)工服飾，在元旦期間，員(yuan)工的穿著打扮(ban)也可貼合一下節日的氛(fen)(fen)圍，女(nv)性員(yuan)工可以著紅色旗袍等(deng)民(min)族特色服裝，烘托新年氛(fen)(fen)圍。

　　三、時間安排

　　原(yuan)則上來(lai)講整體活動的(de)策劃方案應(ying)該在12月之前就制定(ding)下(xia)來(lai)，為(wei)執(zhi)行預留(liu)足(zu)夠的(de)時(shi)間(jian)，如果出現什么問(wen)題也(ye)有時(shi)間(jian)來(lai)修改(gai)應(ying)對。提供一個時(shi)間(jian)表僅供參考。

　　1） 12月1日(ri)制12月8日(ri)，制訂了具體的(de)平面布置圖和(he)宣傳方案；

　　2） 12月5日至15日，確定(ding)活動的飲料和菜單；

　　3）12月5日(ri)(ri)至15日(ri)(ri)，文藝(yi)節目獲批；

　　4） 12月15日至20日圣誕節的裝飾和裝飾；

　　5） 確定12月(yue)23日(ri)圣誕節活動(dong)的.各(ge)項準(zhun)備(bei)工作(zuo)和負責(ze)人；

　　6） 12月26日至12月30日，元(yuan)旦裝飾布(bu)置；

　　7） 12月31日，錢(qian)學(xue)森為元旦活動做(zuo)了準(zhun)備，并確定了每個(ge)環節的負責(ze)人。

　　四、海報設計

　　無論是圣(sheng)誕節還是元旦(dan)，制作(zuo)主題海報(bao)都需要餐(can)廳根據自己(ji)的店(dian)鋪(pu)風格(ge)來決定，突出店(dian)面的特色。為了引起(qi)注意，應將其放在餐(can)廳最顯眼的位(wei)置(zhi)：

　　一般來說(shuo)要求風格相襯，比如(ru)(ru)比較傳(chuan)(chuan)統(tong)的(de)中(zhong)式(shi)飯(fan)店(dian)，圣誕(dan)節(jie)期(qi)(qi)(qi)間(jian)可以(yi)選(xuan)擇在顯(xian)示本店(dian)特色(se)(se)的(de)同時融(rong)入西(xi)方的(de)元(yuan)素(su)，中(zhong)西(xi)結合的(de)設計方式(shi)；元(yuan)旦期(qi)(qi)(qi)間(jian)，您可以(yi)為餐廳的(de)氣氛增添(tian)節(jie)日元(yuan)素(su)；而對于新(xin)興的(de)時尚餐廳，無(wu)論是(shi)圣誕(dan)節(jie)還是(shi)元(yuan)旦期(qi)(qi)(qi)間(jian)，都可以(yi)在海報(bao)和宣傳(chuan)(chuan)頁(ye)內加入一些(xie)比較活潑的(de)插畫，使用比較明亮的(de)顏(yan)色(se)(se)；如(ru)(ru)果(guo)是(shi)高檔的(de)西(xi)式(shi)餐廳或咖啡館，那么(me)在圣誕(dan)節(jie)期(qi)(qi)(qi)間(jian)可以(yi)讓(rang)海報(bao)和宣傳(chuan)(chuan)頁(ye)突出西(xi)方傳(chuan)(chuan)統(tong)，在元(yuan)旦期(qi)(qi)(qi)間(jian)可以(yi)加入一些(xie)富有中(zhong)國特色(se)(se)的(de)元(yuan)素(su)。

　　五、廣告宣傳

　　1、xx宣傳：近年(nian)來，xx這一(yi)互聯網(wang)新興消費模(mo)式異軍突起，眾(zhong)多年(nian)輕時尚達(da)人也都會(hui)選(xuan)擇xx這種優(you)惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入xx模(mo)式，吸引大(da)眾(zhong)消費；

　　2、通過(guo)店面裝飾，營造圣(sheng)誕節(jie)或者(zhe)元(yuan)旦氣氛，在(zai)圣(sheng)誕節(jie)時(shi)就可(ke)利用圣(sheng)誕樹、圣(sheng)誕帽(mao)等(deng)放置(zhi)在(zai)戶外顯眼處(chu)吸引(yin)消費者(zhe)來店消費；

　　3、制作xx易拉寶節宣傳(chuan)展臺進行宣傳(chuan)；

　　4、制作(zuo)電(dian)子(zi)屏幕，向(xiang)新老客戶宣(xuan)傳我(wo)們的(de)圣誕和(he)元旦活動；

　　5、短(duan)信(xin)推廣：向新(xin)老客(ke)戶(hu)贈(zeng)送xx圣誕節(jie)、元旦祝福短(duan)信(xin)、宣傳節(jie)日xx活動。

　　六、活動安排

　　1.設置主題

　　為本次活動設置(zhi)一個(ge)主題，如“歡(huan)樂圣(sheng)誕(dan)，盡享(xiang)美(mei)食”，“歡(huan)慶元旦(dan)，xx餐廳與您相伴(ban)”等(deng)等(deng)；

　　2.設立“慶圣誕(dan)迎新年”的專題(ti)文化墻

　　在餐(can)廳(ting)大堂(tang)的(de)一(yi)側，專門制(zhi)作“慶圣誕迎新(xin)(xin)年”專題(ti)文(wen)化墻(qiang)，以這種特殊(shu)的(de)方(fang)式來裝扮(ban)酒店餐(can)廳(ting)的(de)節(jie)日氣(qi)氛，整個文(wen)化墻(qiang)掛滿了雪(xue)花墜飾、圣誕老人像(xiang)、金色(se)花環、小星(xing)星(xing)等，員(yuan)工在文(wen)化墻(qiang)上寫下自己對圣誕節(jie)的(de)祝(zhu)福和元旦新(xin)(xin)年的(de)期望(wang)，顧客也(ye)可(ke)以將自己的(de)寄語(yu)寫在上面，活躍的(de)文(wen)化氣(qi)氛讓大家在新(xin)(xin)年到(dao)來的(de)時刻信心百倍。

　　七、元旦特色活動

　　1.增設“派發紅包(bao)”的活(huo)動，紅包(bao)內可(ke)以(yi)贈送本店的代金券。

　　2. 設置(zhi)xx環節

　　3.特色美食：

　　4.元旦節(jie)美食活動

　　5.制定“新年(nian)xx”，點(dian)xx給予一定折扣優惠。

　　6.每(mei)桌(zhuo)在元旦(dan)期(qi)間(jian)都可以獲得餐廳特色點心一份(fen)

　　7.添加新年特色菜，彰顯節日氣氛

　　八、文案撰寫

　　元(yuan)旦期間，西(xi)餐(can)廳和咖啡館可以(yi)(yi)融入一(yi)(yi)些(xie)中國傳(chuan)統(tong)元(yuan)素(su)，而中式茶餐(can)廳及傳(chuan)統(tong)風格的(de)飯店，可以(yi)(yi)利(li)用(yong)中國古典文化傳(chuan)統(tong)詩詞(ci)做一(yi)(yi)些(xie)宣傳(chuan)。

　　九、背景xx

　　1.喜洋洋

　　2.步步高

　　3.小桃紅

　　4.紫竹調

　　5.花好月圓

　　6.花兒與少年

　　7.阿細跳月

　　8.小霓裳

　　9.春節序曲

　　10.森林狂想曲(qu)

火鍋店策劃方案5

　　1、情(qing)融于(yu)湯，鮮(xian)美共享(xiang)。

　　2、正(zheng)宗川(chuan)味(wei)特色，獨家秘(mi)制底(di)料！

　　3、唐記魚(yu)頭——千島湖大(da)鮮。

　　4、唐(tang)記魚頭王，美名(ming)天下揚(yang)。

　　5、清清千島(dao)湖，魚鮮(xian)湯更鮮(xian)。

　　6、唐記魚頭王(wang)，千島流清香！

　　7、盡(jin)孝伴君何(he)處去(qu)，唐(tang)記(ji)魚頭王(wang)美味(wei)鮮。

　　8、千島(dao)湖有機魚，吃一(yi)魚長(chang)一(yi)歲。

　　9、家的味道，唐(tang)記魚(yu)頭(tou)王。

　　10、唐記(ji)魚(yu)頭王，選(xuan)料源千島……

　　11、秘傳精制(zhi)雄魚頭，生(sheng)態天(tian)然味名揚。

　　12、天藍藍，湖藍藍，唐記魚頭往下(xia)傳！

　　13、濃濃湯情，攪(jiao)出(chu)幸福滋味(wei)。

　　14、美(mei)(mei)美(mei)(mei)唐記魚(yu)頭王，濃濃上品味(wei)相傳(chuan)。

　　15、千島湖魚，夢回唐朝。

　　16、唐記魚頭王(wang)，還是那個(ge)味！

　　17、味(wei)是(shi)家(jia)鄉好，情是(shi)故園親。

　　18、唐(tang)記魚頭王——佳(jia)(jia)地佳(jia)(jia)品入佳(jia)(jia)口。

　　19、唐記魚頭王，美味(wei)逸難(nan)忘。

　　20、唐記(ji)魚頭王，鄉情入味長。

　　21、千島(dao)雄魚，香(xiang)傳百里。

　　22、千島靈魚，味繞人(ren)間(jian)。

　　23、澆注幸福湯汁，分享愛的滋味(wei)！

　　24、唐記魚頭(tou)王，家鄉的.味道。

　　25、一(yi)品唐記(ji)香，自然魚(yu)頭王。

　　26、一脈相傳，十里飄香，千島湖魚，萬家歡聚。

　　27、品嘗唐記魚頭，回味(wei)濃(nong)濃(nong)鄉(xiang)情。

　　28、生(sheng)態好魚(yu)頭，就(jiu)是唐魚(yu)頭！

　　29、唐系廚藝，純正記(ji)憶。

　　30、給觀者留出品(pin)味，想(xiang)象的(de)剩余空間。

　　31、不(bu)是人人都曉得的味道。

　　32、一江(jiang)、一湖、一魚頭。

　　33、忘(wang)不了(le)，記憶中的(de)味道！

　　34、孩童記憶，以味入情；鄰居(ju)老(lao)奶，傳我魚情。

　　35、暖(nuan)暖(nuan)媽媽味，濃濃故鄉(xiang)情。

　　36、千島出(chu)好魚(yu)，唐(tang)記(ji)香滿(man)樓。

　　37、好水出好魚，味美天下鮮(xian)。

　　38、唐(tang)記(ji)魚(yu)頭王，吃了真難忘。

　　39、粼(lin)粼(lin)碧波藏(zang)肥美，唐記妙手獻珍饈。

　　40、歷(li)經千調萬配，方得今(jin)日絕味。

　　41、山泉水養的魚(yu)，山泉水熬的湯(tang)！

　　42、悠(you)悠(you)情思歲月長，陳年珍藏(zang)泡(pao)菜湯(tang)。

　　43、有機魚頭營養齊全，“唐記魚頭王”名不(bu)虛傳。

　　44、泡川蜀(shu)百味，品唐記魚頭

　　45、千島湖光秀，雄(xiong)魚(yu)天下(xia)鮮。

　　46、自(zi)家研(yan)制，鮮不可擋。

　　47、唐(tang)記鮮魚(yu)頭，還是那(nei)個(ge)味。

　　48、山泉好魚(yu)，農夫味道。

　　49、源(yuan)頭活水魚兒鬧，唐記味道(dao)真美妙。

　　50、源自千島湖，自然好(hao)頭(tou)彩。

　　51、唐記魚頭王，人情濃(nong)味更香。

　　52、新鮮新奇新配方(fang)，老(lao)家(jia)老(lao)壇老(lao)味道。

　　53、唐記魚頭王，來自千島湖的魚頭王！

　　54、發現千(qian)島湖的秘密，品味(wei)千(qian)島湖的秀美(mei)！

　　55、以(yi)千島(dao)湖好魚，烹唐記魚頭王(wang)！

　　56、唐記魚頭鍋里鮮，千島碧水畫中游。

火鍋店策劃方案6

　　百年傳承火鍋(guo)絕技，大店培訓重慶特(te)色火鍋(guo)干鍋(guo)湯鍋(guo)，全程指導，不需(xu)加(jia)盟也可火爆(bao)賺錢(qian)。

　　學做火(huo)鍋(guo)，開一個火(huo)鍋(guo)店，最(zui)終要落實到如何使自己(ji)的火(huo)鍋(guo)店更多的賺錢(qian)，那么，火(huo)鍋(guo)店開業策劃就十分重(zhong)要了(le)。

　　實施本(ben)方案的(de)前提必須是店堂(tang)完成(具體(ti)的(de)裝修風格見裝修風格)，設施到位并能正常運作(定崗(gang)、定編)，人員到位并能各司其職，當地(di)的(de)消防、衛生(sheng)、工商、市政、城管(guan)、環衛等單位關系已協調(diao)(diao)到位且(qie)協調(diao)(diao)一(yi)致。餐飲消費的(de)原則——就近消費原則。

　　1、本開業方(fang)案具體(ti)實施期：年月(yue)日-年月(yue)日，共計三天(tian)。

　　2、本(ben)開業(ye)方案宣傳主題：吃(chi)中國名火(huo)鍋(guo)“火(huo)鍋(guo)”，給您雙重驚喜(一重：開業(ye)優惠酬賓;二重：好禮送不斷)。

　　3、實施本方案(an)所需物(wu)品及經(jing)費預(yu)算(suan)。

　　方案的主要內容

　　(一(yi))開(kai)業前的籌(chou)劃準備工作

　　1、由公司外籌備(bei)指(zhi)導(dao)人(ren)員(yuan)組成開(kai)業(ye)籌委(wei)會(hui)，迥然不(bu)同人(ren)員(yuan)的(de)招聘與(yu)培訓工(gong)作，物品(pin)設(she)施(shi)與(yu)設(she)備(bei)的(de)采(cai)購、調試、安裝(zhuang)等，并(bing)協調好與(yu)當(dang)地(di)職能部門的(de)關系，了(le)解當(dang)地(di)廣告業(ye)的(de)情況等一系列(lie)涉及后期開(kai)業(ye)的(de)相關事宜(yi)，要(yao)求(qiu)在執行本方(fang)案前(qian)三(san)天完(wan)成。

　　2、與加盟商共同研究(jiu)并熟悉本方案(an)，確保(bao)本方案(an)能順利實施與執行。

　　3、將正式開業的前三天(tian)做為試營業期，且此三天(tian)不做任何廣告與宣(xuan)傳，主(zhu)要用于檢驗(yan)內部營運(yun)情況(kuang)。

　　4、正(zheng)式確(que)定開(kai)業(ye)日期應盡量避(bi)免在周(zhou)末開(kai)業(ye)。

　　(二)開業前期店內氣(qi)氛營造與烘托。

　　1、VI形象(xiang)禮(li)堂(tang)部分中的(de)餐巾(jin)紙、筷(kuai)套、訂餐卡(ka)、優惠券(quan)(代餐券(quan))、DM單、POP吊旗、專(zhuan)用氣(qi)球、專(zhuan)用燈(deng)籠、老照片、相關寫(xie)真(zhen)圖片等由(you)公(gong)司為各加盟店設計制(zhi)作并督導(dao)落(luo)實到位。

　　2、店堂布置(zhi)：視各店實際場地情(qing)況在屋頂的梁上(shang)懸(xuan)掛POP吊旗、專(zhuan)用(yong)燈(deng)籠(long)、彩帶;墻面上(shang)懸(xuan)掛老照片(pian)(pian)、柱子上(shang)懸(xuan)掛老照片(pian)(pian)、名(ming)人(ren)名(ming)畫、木雕、專(zhuan)用(yong)中國結(jie)，注意(yi)整齊與數量(liang)。

　　3、背(bei)景(jing)音樂：餐(can)廳播(bo)放(fang)一些喜(xi)慶的(de)音樂(民(min)樂、古典音樂、民(min)歌等)，忌放(fang)現(xian)代(dai)流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

　　4、店堂(tang)內員工整(zheng)齊(qi)站臺、統一(yi)著裝，開業(ye)期內員工按營運要求(早9：00，晚16：00)在店外整(zheng)齊(qi)列(lie)隊(dui)(例行檢查(cha)、企業(ye)口號、掌聲、練舞、班前營業(ye)安排等)。

　　(三)店外氣(qi)氛(fen)營造(zao)

　　1、如達到公司有關加盟店的(de)分級要求，店外應有雕像。

　　2、門頭上(shang)懸掛兩面POP旗。

　　3、門頭下方(fang)懸掛專用燈(deng)籠，每個(ge)燈(deng)籠上印有“”專用字體。

　　4、前放置(zhi)一氣(qi)拱門(men)，拱門(men)直徑根據當(dang)地實際情況而定，拱門(men)上內容(rong)：“中國名火鍋(guo)(guo)”“重慶(qing)火鍋(guo)(guo)”全國連鎖(suo)店(dian)隆(long)重開(kai)業(ye)，拱門(men)的旁邊(bian)各(ge)放一氣(qi)柱，每個氣(qi)球上貼兩條豎幅(fu)，內容(rong)：熱烈(lie)慶(qing)祝火鍋(guo)(guo)全國連鎖(suo)店(dian)開(kai)業(ye);消費滿(man)100元，送(song)元消費券(一正(zheng)一反)。

　　5、找一(yi)個顯要位置做一(yi)幅布幅，內容：全國家店同(tong)慶店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送元(消費券)、吃火鍋(guo)，好禮送不斷。活(huo)動時間：xxxx年(nian)xx月xx日-xxxx年(nian)xx月xx日。

　　注：另(ling)可采用打(da)折方(fang)式、贈送菜(cai)品的(de)(de)方(fang)式、發放貴賓卡的(de)(de)方(fang)式或(huo)免費酒水的(de)(de)方(fang)式等。不另(ling)制作(zuo)促銷細則。活動(dong)解釋權歸店(dian)方(fang)。

　　6、開業花藍至少(shao)不(bu)少(shao)于20個，且要求為真(zhen)花。

　　7、大門(men)口鋪紅地毯。

　　8、在當地(di)主要(yao)路口主要(yao)是(shi)轉盤，進出(chu)城口放置(zhi)空(kong)飄，一般一處四(si)個，空(kong)飄下(xia)豎幅(fu)內容為：吃(chi)重(zhong)慶名火鍋——火鍋，好禮送(song)不斷(duan);開(kai)業酬賓吃(chi)100(菜品)，送(song)元(消費券)，可重(zhong)復放置(zhi)。

　　9、店(dian)附近(jin)前后200m插刀(dao)旗，刀(dao)旗上印“火鍋”、“全國綠色餐(can)飲企(qi)業”、“重慶名火鍋”、“中國優(you)秀企(qi)業”。

　　(四)廣告宣傳

　　1、媒體一(yi)定要(yao)投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同(tong)時(shi)并舉。如：電(dian)視字(zi)幕、報紙等形式(shi)。

　　2、隨報夾帶，選擇當地(di)發(fa)行量較大的`報紙(zhi)做(zuo)隨報附送廣告，區域為當地(di)店(dian)所在(zai)區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開(kai)(kai)業(ye)(ye)前第(di)(di)二(er)天(tian)和開(kai)(kai)業(ye)(ye)當天(tian)、開(kai)(kai)業(ye)(ye)第(di)(di)二(er)天(tian)。

　　3、DM單的發放，選擇當地人流(liu)量較(jiao)大且人口(kou)(kou)質量較(jiao)高(gao)的區域，如：大型商場門(men)(men)(men)口(kou)(kou)、小區門(men)(men)(men)口(kou)(kou)、高(gao)檔(dang)門(men)(men)(men)面、寫(xie)字間、政府(fu)部(bu)門(men)(men)(men)門(men)(men)(men)口(kou)(kou)。發放要求：

　　(1)發放(fang)時段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時多是上(shang)班(ban)族上(shang)下(xia)班(ban)時間，且多為政(zheng)(zheng)府、行政(zheng)(zheng)部(bu)門人員上(shang)下(xia)班(ban)時間。

　　(2)發放人(ren)群：年齡20-50歲之(zhi)間的人(ren)，且穿著，看起來較有經濟實力者。

　　(3)發放的姿勢及語言(yan)，左手(shou)托DM單(dan)，腰微(wei)屈，且(qie)面帶微(wei)笑(xiao)，并(bing)配以(yi)禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手(shou)將DM單(dan)送到目標對象的手(shou)中(zhong)。

　　(4)統一著裝，披授帶，可選用(yong)(yong)店內員工，也可以臨(lin)時(shi)聘用(yong)(yong)附近的(de)大中(zhong)學生。

　　(5)注意(yi)(yi)事(shi)項：若(ruo)對方(fang)不(bu)接DM單不(bu)能強(qiang)行塞到對方(fang)手里，且注意(yi)(yi)將(jiang)附近散落的DM單撿拾起(qi)來，以免造成不(bu)好印象，數量(liang)每(mei)天10000-20000份(fen)，三天共計30000-60000份(fen)左右。

　　(6)廣告(gao)氣(qi)球的(de)發放(fang)(贈送)：選擇中(zhong)、高(gao)檔(dang)茶樓、酒吧(ba)、咖啡廳，數(shu)量視店周圍情(qing)形定。

　　(7)廣(guang)(guang)告(gao)餐(can)巾(jin)紙的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)放(fang)：廣(guang)(guang)告(gao)餐(can)巾(jin)紙的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)放(fang)選擇踵就餐(can)時段，即(ji)11：30到12：30之間(jian)，發(fa)(fa)(fa)放(fang)的(de)(de)地點為政府、行政機(ji)關部門旁的(de)(de)一些高檔次的(de)(de)快(kuai)餐(can)店，因為里面的(de)(de)人多為實(shi)行朝九晚五改(gai)革后的(de)(de)政府機(ji)關人員(yuan)，現代企(qi)業的(de)(de)高級打工人員(yuan)。同時將廣(guang)(guang)告(gao)餐(can)巾(jin)紙向臨街的(de)(de)門面發(fa)(fa)(fa)放(fang)，但應注意不要其它飯館、面攤上。

　　注：隨報附送的DM單做大度(du)16K的規格(ge)，而(er)街(jie)散發(fa)的DM單適當配(pei)合廣告餐(can)巾紙一起(qi)發(fa)放(fang)。

　　(8)腰鼓隊(dui)(dui)(或其它有當地(di)民眾風格的節目)：60人(ren)的一(yi)(yi)個(ge)方隊(dui)(dui)，另派兩(liang)我們的迎賓(bin)(bin)披授(shou)帶走(zou)(zou)在最前面，撐一(yi)(yi)橫幅內(nei)容為(wei)(wei)(wei)：“重慶火鍋(guo)店開業酬賓(bin)(bin)，吃(chi)100元(菜品)，送元(消費券)”。另一(yi)(yi)橫幅內(nei)容：“開業期(qi)間好禮不斷+地(di)址+訂座電話”(可走(zou)(zou)在隊(dui)(dui)尾(wei))，腰鼓隊(dui)(dui)暫定為(wei)(wei)(wei)三支，開業三天各(ge)一(yi)(yi)支，路線選擇人(ren)口密集區或主街道;時間為(wei)(wei)(wei)早上10：30-13：00(沿途配合發放DM單(dan))。

　　(9)短信發送(song)內容：“吃火(huo)鍋(guo)，給您雙重驚喜：熱烈(lie)慶祝重慶火(huo)鍋(guo)店開業，吃100元(yuan)(菜品)，送(song)元(yuan)(消費券);好禮不斷(duan)，訂座(zuo)電話。

　　(10)電視字幕(mu)：可(ke)以參(can)照(zhao)短信廣(guang)告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

　　(11)當地(di)交(jiao)通臺(tai)。

　　(五)開業(ye)促銷細(xi)則

　　(1)單桌(zhuo)菜品(pin)消費金(jin)額位于50-99元、送50元代(dai)餐券和撲克1幅(fu)。

　　(2)單桌菜品(pin)消費金額位于100-149元(yuan)，送100元(yuan)代餐券和(he)將軍(jun)撲克1幅，傘1把(ba)、杯(普通)1個。

　　(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代(dai)餐券和將軍撲(pu)克(ke)1幅、傘1把、杯(普通(tong))1個。

　　(4)單桌菜品金(jin)額位于(yu)200-249元(yuan)，送200元(yuan)代餐券和將軍撲克1幅、傘1把、杯(普(pu)通)2個。

　　此(ci)此(ci)類推，如顧客(ke)有撲(pu)克數量(liang)的要求，可適(shi)量(liang)加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明(ming)應明(ming)確、不包括酒水消費。

　　注：1、凡來(lai)就餐每桌均贈送手(shou)提袋(dai)1個(ge)，中國結1個(ge)。

　　2、持代(dai)(dai)餐(can)券前(qian)來消費請(qing)見代(dai)(dai)餐(can)券使用細則。

　　3、活動解釋(shi)權(quan)歸店方(fang)。

　　另有(you)以下促銷(xiao)細則(ze)可供參(can)閱(yue)：

　　1、贈送現金券相(xiang)關于就餐人(ren)員(yuan)來(lai)回(hui)的(de)交通費。

　　2、活(huo)動(dong)期間(jian)的就餐人(ren)員免費喝各種滋補酒。

　　3、凡在(zai)活(huo)動(dong)期間內(nei)就餐的人員享(xiang)受(shou)折優惠(hui)。

　　執行此促銷活(huo)動(dong)的意(yi)義：吃100元(yuan)(yuan)(菜品)，送(song)100元(yuan)(yuan)(代餐(can)券)活(huo)動(dong)其實相當(dang)于(yu)打約七(qi)五折，但(dan)給客人的感覺是吃一(yi)次(ci)可以免費再(zai)吃一(yi)次(ci)，容易讓接受且更有吸(xi)引力，贈送(song)的禮品還可以在當(dang)地(di)起到宣傳作(zuo)用

　　(六)開業慶典

　　若能(neng)請(qing)到當地(di)名人(ren)或官員可摘一(yi)個隆重的開業典禮，找(zhao)一(yi)家禮儀公司負責。

火鍋店策劃方案7

　　一、活(huo)動時間：xx月(yue)x日(ri)x月(yue)x日(ri)

　　二、活動主題：圣誕(dan)、元旦，相約德(de)莊，歡樂優(you)惠與您(nin)同在(zai)!

　　三、活動說明：

　　每年的12月25日，是基督(du)教徒紀(ji)念耶穌誕生的日子(zi)，稱為圣誕節(jie)，是西(xi)方國(guo)家一(yi)年中最(zui)盛大的節(jie)日，可(ke)以和新年相提并論，類似我國(guo)過(guo)春節(jie)。

　　而元(yuan)旦則是慶(qing)賀(he)新年的(de)開始，歡(huan)度元(yuan)旦可說是世界各(ge)(ge)國(guo)、各(ge)(ge)地(di)區(qu)的(de)一種習俗。在我(wo)國(guo)，元(yuan)旦節已列(lie)入了法定假日，各(ge)(ge)店如(ru)果(guo)(guo)借此(ci)契機推(tui)出相應(ying)的(de)促銷活動，必定能起(qi)到事半功倍(bei)的(de)宣傳效果(guo)(guo)，對于建立品牌知名度有很好的(de)效果(guo)(guo)。

　　四、活動目的：

　　通過(guo)宣傳(chuan)造勢，結合圣誕(dan)、元旦節等相關元素，讓消(xiao)費者產生強(qiang)烈(lie)的(de)(de).記憶感，引起良好(hao)的(de)(de)口(kou)碑宣傳(chuan)，提高德莊(zhuang)火鍋的(de)(de)知名度和美譽度;

　　店內外布置富有人情味，服務周到，能提升目(mu)標消費者(zhe)對德(de)莊火鍋的忠(zhong)誠度;

　　通過(guo)此次活動建立良好的客戶關系

　　五、場境布置：

　　a.門口(kou)(kou)：一(yi)服務(wu)員妝扮成圣誕老人站在(zai)門口(kou)(kou)迎侯賓客，迎候語必須是merrychristmas!遇上大約(yue)1歲以下的小客人則(ze)發一(yi)粒水果(guo)糖。

　　b.大(da)堂(tang)：中央擺上(shang)圣(sheng)誕(dan)樹(shu)，圣(sheng)誕(dan)樹(shu)要(yao)大(da)，要(yao)與(yu)大(da)堂(tang)的(de)空間協(xie)調一致(zhi)，樹(shu)上(shang)必須(xu)有(you)閃爍的(de)彩(cai)燈吸(xi)引客人的(de)注意(yi)陳列(lie)各種圣(sheng)誕(dan)禮品(空箱子用禮品袋(dai)包裝就可(ke)以)，放(fang)在圣(sheng)誕(dan)樹(shu)下排成一排，配(pei)以各種彩(cai)燈、裝飾(shi)品等，加上(shang)海報、音樂等來渲染(ran)圣(sheng)誕(dan)氛圍，將(jiang)飯店變成圣(sheng)誕(dan)晚(wan)會的(de)天(tian)堂(tang)。

　　e.玻璃門(men)窗：貼上(shang)圣誕畫如(ru)：雪景(jing)，圣誕老人等(精品(pin)批(pi)發(fa)市場(chang)有現(xian)成的出(chu)售)

　　d.服務員(yuan)(yuan)和收銀(yin)員(yuan)(yuan)全部戴(dai)一(yi)頂紅色圣(sheng)(sheng)誕(dan)小帽子，襯(chen)托節(jie)日氣氛，刺激顧客(ke)消費(fei)。同(tong)時，服務員(yuan)(yuan)可以頭戴(dai)圣(sheng)(sheng)誕(dan)紅帽，給每桌客(ke)人(ren)先上一(yi)盤別致的圣(sheng)(sheng)誕(dan)點心(xin)，點心(xin)主要(yao)有蛋糕、餅干(gan)，周圍擺上各式(shi)各樣的糖果。

　　六、活動內容：

　　12月(yue)x日(ri)(ri)-12月(yue)x日(ri)(ri)，滿百1元抽獎(jiang)一次(ci)(2元抽獎(jiang)2次(ci)，以(yi)此類推)。

　　注：獎品可以是(shi)代金券、菜品、德莊酒(jiu)圣誕禮品等。

　　12月x日-12月x日，提(ti)前預定，贈德莊禮品一份(fen)。

　　3、活動期間1月1日(ri)-1月1日(ri)，指(zhi)定牛(niu)羊(yang)肉吃一(yi)送一(yi)

　　每桌贈送精美特(te)色小吃一份

　　七、宣傳方式

　　媒體宣傳

　　制作宣傳(chuan)(chuan)單，通過夾報、員工發放等方式對(dui)此次(ci)活動進行宣傳(chuan)(chuan)

　　出租(zu)車(che)椅(yi)套、車(che)頂led廣(guang)告(gao)對此(ci)次活動進(jin)行推(tui)廣(guang)

　　當地美食報(bao)、電(dian)臺進行宣傳

　　店內推廣

　　店外門頭懸(xuan)掛條(tiao)幅(fu)進行宣(xuan)傳

　　酒店入(ru)口處進行水牌宣傳

　　酒店玻(bo)璃墻外張貼大幅(fu)促銷活動海(hai)報

　　餐(can)桌上用旋轉菜單夾進行(xing)宣傳

　　八、費用預算

　　1、條幅、pop制(zhi)作費用：3元

　　2、對外(wai)媒體宣(xuan)傳宣(xuan)傳費用：XX元

　　3、圣誕環境布(bu)置(zhi)費用：XX

　　4、禮品費用：3元

　　此次(ci)活動整體費(fei)用控制(zhi)在8元左右為(wei)宜

火鍋店策劃方案8

　　一、開業活動目的

　　火(huo)鍋城地理位置處于居民區附近(jin)，周邊有(you)多個小區，目標群體以(yi)周邊的(de)(de)居民為主(zhu)。本(ben)次開業的(de)(de)目的(de)(de)在于“本(ben)店開業一炮(pao)打紅”，擴大(da)火(huo)鍋城在本(ben)區域內的(de)(de)影響力，達(da)到(dao)宣(xuan)傳本(ben)火(huo)鍋城的(de)(de)目的(de)(de)。

　　二、開業促銷目標

　　促銷期間吸引(yin)更多的(de)消費(fei)人(ren)群來品(pin)嘗本店火鍋。

　　三、開業促銷策略

　　（一）低價(jia)引客(ke)策略：

　　1、開業(ye)首日百元火鍋免(mian)(mian)費(fei)送！（僅限前三(san)桌，不可(ke)與“百元啤(pi)酒免(mian)(mian)費(fei)喝”活動一起參與）。

　　2、開業(ye)前三日百元啤酒免費喝！（僅限三桌，活(huo)動不可重復(fu)參(can)與）。

　　3、開業前三日(ri)，進(jin)行“今(jin)天(tian)，您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動(dong)。（僅限一桌(zhuo)，需(xu)控制在每桌(zhuo)200元之內，需(xu)大量(liang)派發宣傳單，并設立咨詢點、報名點，現場進(jin)行抽取幸運家庭）。

　　4、開業第四日(ri)起，為(wei)了(le)刺激消(xiao)費(fei)(fei)者繼(ji)續入(ru)店消(xiao)費(fei)(fei)，除了(le)可(ke)繼(ji)續施行“百元啤(pi)酒(jiu)(jiu)免(mian)費(fei)(fei)喝(he)”活動（每日(ri)三(san)桌外），另與酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)商確定促銷酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)優惠關系(xi)，并(bing)執(zhi)行（啤(pi)酒(jiu)(jiu)1元1瓶，夠XX瓶送火鍋），具(ju)體(ti)的產品如何贈送可(ke)自由確定。

　　（二）食客隔日有禮送——拉引回(hui)頭客策略(lve)：

　　1、凡在開業期間到本店消費的(de)(de)顧客(ke)，將可(ke)在消費后的(de)(de)第二日獲得本店贈(zeng)送營(ying)養牛(niu)奶一箱（16盒裝伊利、蒙牛(niu)均(jun)可(ke)），并打(da)出“某某火鍋城，關(guan)注您的(de)(de)晚(wan)餐(can)，更關(guan)注您的(de)(de)早(zao)餐(can)”宣傳主題口號(hao)。（該(gai)活動(dong)限(xian)定開業三天(tian)內，每(mei)日8桌，每(mei)桌只限(xian)一件，控(kong)制在28名內）。

　　2、設立VIP會員卡(ka)，并對(dui)以(yi)上(shang)的幸運顧(gu)客(ke)和獲得贈品(pin)的顧(gu)客(ke)均送一張本火鍋城(cheng)的VIP會員卡(ka)。通過(guo)登記會員卡(ka)的姓名，進(jin)(jin)行對(dui)客(ke)戶檔案的建(jian)立，作為后期(qi)進(jin)(jin)行促(cu)銷活動之用。

　　四、開業活動宣傳

　　1、宣傳(chuan)時間：開(kai)業(ye)前兩周(zhou)。

　　2、宣(xuan)傳形式：DM單發(fa)放(fang)，微信，微博宣(xuan)傳。

　　3、小區(qu)宣傳欄張貼廣(guang)告。

　　4、宣傳內容：傳達火(huo)鍋店形象及開(kai)業活動等(deng)信息。

　　五、開業促銷活動之后的營銷戰略建議

　　1、按照正常情(qing)況，促銷期過(guo)后服務人(ren)員(yuan)必(bi)然會產生一定(ding)的`勞累(lei)心理，需(xu)及時(shi)調整人(ren)員(yuan)心態以(yi)及工作態度(du)。

　　2、火鍋城在進入(ru)營(ying)業正常軌(gui)道后，需不(bu)斷的出一些新鮮(xian)的促銷活動(dong)，以保持顧客對該火鍋店的新鮮(xian)感。

　　3、建議(yi)打造自己的(de)核(he)心火鍋產品，制(zhi)造與別人不同價(jia)值的(de)火鍋，但又不可脫離平常大眾所(suo)接(jie)受的(de)火鍋范圍。

　　4、建(jian)議進行(xing)價(jia)格合(he)理(li)定位，認真的(de)分析(xi)周邊的(de)競爭環境，特別是(shi)價(jia)格情況。然后(hou)對火鍋城的(de)價(jia)格進行(xing)合(he)理(li)定位。

　　5、因火(huo)(huo)鍋城在居民區(qu)，假定(ding)火(huo)(huo)鍋城的顧客定(ding)位為周邊(bian)居民，則往后(hou)的營銷活動可多與居民互(hu)動式進行，更容(rong)易得(de)到(dao)居民對火(huo)(huo)鍋城的認可。

火鍋店策劃方案9

　　一、開業活動

　　(一)主題活動

　　1、主題：七(qi)星(xing)高照，真(zhen)情回報，百(bai)分(fen)之百(bai)。

　　2、要點：凡在(zai)x就餐負(fu)責(ze)結帳的消(xiao)費(fei)者，均獲一(yi)枚特制的“五角星(xing)”，當其積累到七(qi)(qi)枚(七(qi)(qi)星(xing))時，可憑“七(qi)(qi)星(xing)”到火鍋(guo)店抽(chou)獎(jiang)，抽(chou)獎(jiang)的概率(lv)是百分(fen)之百，只(zhi)是獎(jiang)品有一(yi)定的區別(bie)，但價值(zhi)大同小異。這項(xiang)主題活(huo)動暫施行一(yi)年。如(ru)果(guo)效果(guo)不錯，可作(zuo)為一(yi)種制度(du)把它(ta)模式化，并(bing)寫(xie)進其加盟(meng)營(ying)運手冊之中。

　　3、效果：該主(zhu)題活動(dong)(dong)除(chu)進一步(bu)強化了(le)x品(pin)牌形象外，還在于讓消費(fei)者時(shi)時(shi)牽(qian)掛著火鍋(guo)店(dian)，使之(zhi)形成一種情(qing)感互動(dong)(dong)，做到心中“你有我，我有你”，從(cong)而(er)體現“緣份天(tian)空，星星相映，有光共沾”的一種境(jing)界，培育(yu)起(qi)消費(fei)者對火鍋(guo)店(dian)的忠誠度(du)。

　　(二)開業活動

　　1、主題：x，星星相映，買(mai)一送一。

　　2、要點：開業(ye)活動(dong)除常(chang)規的(de)(de)(de)(de)喜慶儀(yi)式(shi)外，擬(ni)將火(huo)鍋(guo)品牌的(de)(de)(de)(de)推廣融入活動(dong)之中，給消費者(zhe)營造(zao)一種“緣份天(tian)空”的(de)(de)(de)(de)體驗;增大其火(huo)鍋(guo)店的(de)(de)(de)(de)親和力。具體作法是：在開業(ye)七天(tian)內，每(mei)晚(wan)實(shi)行(xing)“買一送(song)一”，以(yi)示“七星(xing)”的(de)(de)(de)(de)顆顆赤誠之心(xin)。其間，每(mei)晚(wan)舉行(xing)抽獎(jiang)活動(dong)，即(ji)每(mei)桌選一位代(dai)表抽獎(jiang)，被抽的(de)(de)(de)(de)內容是由12張(zhang)不同星(xing)座的(de)(de)(de)(de)樣牌。凡抽獎(jiang)者(zhe)抽到的(de)(de)(de)(de)星(xing)座牌與自己的(de)(de)(de)(de)星(xing)座相符的(de)(de)(de)(de)(以(yi)身(shen)份證的(de)(de)(de)(de)年月日為依據)，視為獲獎(jiang)，當(dang)即(ji)獎(jiang)勵七瓶啤(pi)酒或瓶裝飲料，以(yi)此(ci)代(dai)表“七星(xing)”的(de)(de)(de)(de)七顆心(xin)。

　　3、效(xiao)果：此開業(ye)活動的設計，旨在做到“七星”老品牌(pai)(pai)與x新品牌(pai)(pai)的轉換(huan)，即承上啟下，傳(chuan)承發展(zhan)，讓歷史為未(wei)來服務。另一方面，詮(quan)釋(shi)了品牌(pai)(pai)的和外延，為今后(hou)的促銷開辟(pi)了廣闊的空間。

　　(三)賣點活動

　　1、主題：山水家(jia)園，星羅棋布，壽(shou)星高照

　　2、要點：在全市范圍內開(kai)展尋“壽星(xing)”活動(dong)(dong)。此項(xiang)活動(dong)(dong)可以與重(zhong)慶(qing)晚報(bao)或重(zhong)慶(qing)晨報(bao)合作(zuo)，發動(dong)(dong)市民提(ti)供“壽星(xing)”線索。并(bing)最終選出七位年齡最長者(zhe)(視為(wei)重(zhong)慶(qing)的“七星(xing)”)，獲(huo)得(de)“壽星(xing)”稱(cheng)號。凡(fan)獲(huo)得(de)其稱(cheng)號者(zhe)，推薦人將獲(huo)得(de)尊老榮譽證書和獎勵;老人獲(huo)“壽星(xing)”稱(cheng)號榮譽證書和滋補品。

　　3、效果：該活動可喚起市民的鄉(xiang)情、親情和友情。通過(guo)市民對老人的關(guan)注，引(yin)發出關(guan)注生活環境、關(guan)注生活質量(liang)和關(guan)注生活關(guan)系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“x”得到大家(jia)的心賞。

　　(四)節期活動

　　1、元旦(dan)節(jie)——“新年頭，新兆頭，新搞(gao)頭”摘星(xing)(xing)活動，即(ji)用七類星(xing)(xing)物(wu)懸(xuan)掛(gua)在店堂內，每類星(xing)(xing)物(wu)代表一種新年祝(zhu)福，其間，凡摘星(xing)(xing)的(de)消費(fei)者，今后憑星(xing)(xing)物(wu)就餐可(ke)享受(shou)7.9折的(de)優惠。

　　2、春(chun)(chun)節——“x，家(jia)(jia)和齊心”鬧春(chun)(chun)活動，即凡在春(chun)(chun)節期間在x火鍋店就(jiu)餐(can)的，每(mei)人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料(liao)，此外，每(mei)桌可獲書(shu)法家(jia)(jia)現場書(shu)寫一幅(fu)春(chun)(chun)聯。

　　3、情(qing)人(ren)節——“星星相(xiang)映，品味人(ren)生”情(qing)侶(lv)活動。即凡在情(qing)人(ren)節這天在x火(huo)鍋店就餐的情(qing)侶(lv)，均可(ke)免(mian)費(fei)獲得(de)一枝(zhi)鮮花和兩瓶(ping)啤酒(jiu)或瓶(ping)裝飲料。

　　4、勞(lao)動節——“七星北斗(dou)，勞(lao)模生輝(hui)”慰問活動，即凡勞(lao)動節這天在x就餐的市、區級勞(lao)模，均享(xiang)受5.1拆(chai)的優(you)惠(憑勞(lao)模證書(shu))。

　　5、教師節——“星星之火，光亮于師”感恩活(huo)動，即凡教師節這天在x火鍋店就餐(can)的(de)(de)教師，憑教師證(zheng)均可享受7.9折的(de)(de)優惠，并獲一(yi)張特制的(de)(de)賀(he)卡(ka)。

　　6、國(guo)慶節——“國(guo)家，大(da)家，一家”歡(huan)慶活(huo)動(dong)，即凡在國(guo)慶節這天在x火(huo)鍋店就餐的，除獲贈(zeng)送的小(xiao)吃外，可(ke)享受7.9拆(chai)的優惠。

　　二、廣告策略

　　對于x火鍋而言(yan)，好的(de)廣告不但是溝通火鍋店與消(xiao)費者和(he)(he)加盟商之間的(de)一座(zuo)橋(qiao)梁，更是x品(pin)牌(pai)、品(pin)質、品(pin)味的(de)一種具體(ti)提升(sheng)和(he)(he)延伸(shen)。

　　廣(guang)告(gao)(gao)是(shi)一種廣(guang)而告(gao)(gao)知(zhi)的行(xing)為。廣(guang)告(gao)(gao)受體是(shi)x火鍋(guo)要爭取的消費(fei)者和(he)加盟商。鑒于x火鍋(guo)的市場定位是(shi)“大眾化”，因此廣(guang)告(gao)(gao)必須符合大眾的“口味”，這是(shi)制定廣(guang)告(gao)(gao)策略所需要認真把握的。

　　1、廣告基調

　　x火鍋的(de)(de)(de)生命力(li)在于：“三本(ben)(ben)”——本(ben)(ben)質、本(ben)(ben)味、本(ben)(ben)色，以及“三情(qing)(qing)”——鄉情(qing)(qing)、親(qin)情(qing)(qing)、友情(qing)(qing)。其中(zhong)，前者(zhe)求本(ben)(ben)朔源;后(hou)者(zhe)聚緣(yuan)惜緣(yuan)。然而，廣告基(ji)調的(de)(de)(de)確(que)立在于它的(de)(de)(de)統一(yi)(yi)(yi)性：有統一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)表現(xian)，廣告訴求力(li)才(cai)強;有統一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)表現(xian)，品牌才(cai)便于提升;有統一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)表現(xian)，廣告匹配才(cai)最佳(jia)。這(zhe)樣才(cai)會有可能降低廣告投放的(de)(de)(de)成本(ben)(ben)。

　　經(jing)研究(jiu)，聚緣(yuan)火鍋(guo)的廣告基調定格在其標志色彩的“紅(hong)、黑(hei)、白”三色上，即“愛憎分明，熱(re)情豪放。”

　　2、廣告訴求點

　　所謂(wei)廣告，就是(shi)(shi)通過一定的(de)媒介和方式，將x火鍋所提供(gong)的(de)服務信息(xi)傳遞給預想(xiang)中的(de)目標客源，以此達到(dao)促銷(xiao)之目的(de)'。而(er)對(dui)x火鍋零(ling)零(ling)碎碎的(de)信息(xi)，必須要有一個(ge)主題(ti)或主線(xian)(xian)來整合與貫穿，這個(ge)主題(ti)或主線(xian)(xian)就是(shi)(shi)其尋求(qiu)的(de)廣告訴求(qiu)點。

　　一般說來(lai)，廣(guang)告(gao)訴求(qiu)點實質就是其服(fu)務(wu)顯(xian)示的(de)(de)強項或(huo)特色，同時也(ye)是消費(fei)者最關切的(de)(de)東(dong)西。為(wei)了突出“七星(xing)(xing)”的(de)(de)品牌(pai)概念，擬用“七星(xing)(xing)”( )整(zheng)合七個(ge)方面(mian)的(de)(de)廣(guang)告(gao)訴求(qiu)，使(shi)“x，七星(xing)(xing)高照”，成為(wei)別人偷不走的(de)(de)、可持續發展的(de)(de)戰略資源。據此，獨創(chuang)、獨特、獨享的(de)(de)廣(guang)告(gao)訴求(qiu)點：七星(xing)(xing)高照!現分述如(ru)下：

　　湯料——本(ben)質(zhi)、本(ben)味、本(ben)色，推(tui)崇“植(zhi)根于本(ben)”之(zhi)源泉。

　　菜品——養眼、清心、爽口，推(tui)崇“綠色食品”之藝術。

　　器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨(sui)星艷(yan)”之載體。

　　環境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天(tian)空”之意境。

　　服務(wu)——熱情(qing)、真情(qing)、親情(qing)，推崇“惜緣為貴”之(zhi)態度(du)。

　　管理(li)——一體、到位、各諧，推(tui)崇(chong)“人性活(huo)化”之(zhi)原則。

　　加(jia)盟——交心、換心、一心，推(tui)崇“同映同輝”之合作。

　　3、廣告發布

　　實踐證(zheng)明，廣(guang)告發布的(de)(de)媒(mei)體(ti)(ti)(ti)主(zhu)要有公共傳(chuan)播媒(mei)體(ti)(ti)(ti)、印刷媒(mei)體(ti)(ti)(ti)和戶外媒(mei)體(ti)(ti)(ti)三大類。其中，屬(shu)于公共傳(chuan)播媒(mei)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)報(bao)刊(kan)和廣(guang)播電視覆蓋面廣(guang)，客源層多，效果最佳;印刷媒(mei)體(ti)(ti)(ti)不但(dan)擔當現場促銷的(de)(de)主(zhu)角，而(er)且可以定向自由派發，針(zhen)對性和靈活性較強;戶外媒(mei)體(ti)(ti)(ti)位置固定，比較適合(he)火鍋店旁或人流(liu)量較大和街旁。三者取長補短，是(shi)x火鍋廣(guang)告發布的(de)(de)三駕馬(ma)車(che)。具體(ti)(ti)(ti)廣(guang)告發布內容、形式和安排如(ru)下：

　　行一次(ci)小(xiao)型研(yan)討(tao)會(hui)，其(qi)旨在為新(xin)聞記(ji)者提(ti)供由頭(tou)。研(yan)討(tao)會(hui)的(de)主題是(shi)：“七星高照”的(de)現象透視著(zhu)什么?屆時，邀請重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)晚(wan)報(bao)、重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)晨報(bao)、重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)商(shang)報(bao)、重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)經濟報(bao)、重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)有線電(dian)視臺的(de)記(ji)者參加，其(qi)會(hui)議信(xin)息(xi)用(yong)新(xin)聞報(bao)道的(de)方式傳(chuan)遞給大眾。

　　第一階(jie)段(duan)推品牌(pai)形象(xiang)

　　通過(guo)硬(ying)、軟廣告的發布，讓公眾(zhong)了解“x”從哪里(li)來?在做什么?想(xiang)到哪里(li)去?借過(guo)去“七(qi)星(xing)”之(zhi)力。承上(shang)啟下，繼往開來。

　　(1)開業前的(de)廣告發(fa)布

　　通過軟廣告(gao)發布，擬在重慶(qing)晚(wan)報或重慶(qing)晨(chen)報上介(jie)紹“x”的(de)由來，傳遞其(qi)品牌的(de)宗旨理(li)念(nian)(nian)“聚緣惜緣，重情(qing)講議”和“服務理(li)念(nian)(nian)，人和歸緣，惜緣為貴(gui)”，增強大眾的(de)關注力。此外，可在渝中區政(zheng)府大樓街道入口處(chu)豎立一牌戶外廣告(gao)牌，吸(xi)引當(dang)地的(de)消(xiao)費者。

　　(2)開業時的廣告發(fa)布

　　一(yi)是以實(shi)景拍攝的x火鍋賣(mai)場為廣(guang)告稿的背景，分別在重(zhong)慶(qing)晚報和(he)重(zhong)慶(qing)商報上(shang)做廣(guang)告，并把開業“x，星星相映(ying)，買一(yi)送(song)一(yi)”活動作為內容之(zhi)一(yi);二是廣(guang)告內容大體與上(shang)述(shu)相同，采(cai)用印刷宣傳品的方式派發給火鍋店周(zhou)邊社區(qu)住戶、單位和(he)個人，其宣傳品上(shang)可印刷一(yi)些有關星座(zuo)方面的小知識，增(zeng)加趣(qu)味性和(he)保存(cun)性。

　　(3)開(kai)業(ye)后(hou)的(de)廣告發布

　　待經營進入(ru)正常狀態的(de)情況下，舉行一次(ci)小(xiao)型研討會，其(qi)旨在(zai)為新聞記者(zhe)提供由頭。研討會的(de)主題是：“七星高照”的(de)現(xian)象透視著什么(me)?屆時，邀請重(zhong)慶(qing)晚報(bao)(bao)、重(zhong)慶(qing)晨報(bao)(bao)、重(zhong)慶(qing)商報(bao)(bao)、重(zhong)慶(qing)經濟報(bao)(bao)、重(zhong)慶(qing)有線電視臺的(de)記者(zhe)參加，其(qi)會議信息用新聞報(bao)(bao)道的(de)方式傳遞給(gei)大眾(zhong)。

　　第二階段推概念

　　此階(jie)段擬在重慶晚報或重慶商(shang)報餐(can)飲專(zhuan)刊上(shang)全方位、系統化(hua)、分步驟地(di)介紹x火(huo)鍋(guo)的(de)(de)廣(guang)告(gao)訴求點：“七(qi)星高(gao)照”。前后歷時(shi)七(qi)周(zhou)，每周(zhou)介紹“一星”，讓大眾感到(dao)x火(huo)鍋(guo)韻(yun)味無(wu)窮，逐步對湯料、菜(cai)品、器具、環境、服務、管理(li)、加盟(meng)有了(le)一個全面的(de)(de)了(le)解，從(cong)而使之(zhi)達到(dao)“緣于你(ni)我他，齊心呵護她”的(de)(de)目的(de)(de)，提高(gao)消費者(zhe)的(de)(de)忠誠度。

火鍋店策劃方案10

　　百年傳(chuan)承名牌火鍋(guo)絕技，大店培訓重慶特色火鍋(guo)干鍋(guo)湯鍋(guo)，全程指導(dao)，不(bu)需加盟也可火爆賺錢。

　　學做火(huo)鍋(guo)(guo)，開一個火(huo)鍋(guo)(guo)店，最終要落實到如(ru)何使自己的(de)火(huo)鍋(guo)(guo)店更多的(de)賺錢，那么，火(huo)鍋(guo)(guo)店開業(ye)策劃就十分重要了。

　　實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(feng)格見XXXX裝修風(feng)格），設(she)施到(dao)位(wei)(wei)并(bing)能正(zheng)常運(yun)作（定崗(gang)、定編），人員到(dao)位(wei)(wei)并(bing)能各司其職，當(dang)地的消(xiao)防、衛生、工(gong)商、市政、城管、環衛等單位(wei)(wei)關系已協(xie)調到(dao)位(wei)(wei)且協(xie)調一(yi)致。餐飲消(xiao)費(fei)的原則(ze)——就近消(xiao)費(fei)原則(ze)。

　　1、本開業方案具體實(shi)施期：年(nian)月日—年(nian)月日，共計三(san)天。

　　2、本(ben)開(kai)(kai)業方案(an)宣傳主題(ti)：吃中國名火(huo)鍋(guo)(guo)“XXXX火(huo)鍋(guo)(guo)”，給您雙重驚喜（一重：開(kai)(kai)業優(you)惠(hui)酬賓；二(er)重：好禮送不斷）。

　　3、實施(shi)本(ben)方案所(suo)需物品及經費預算(suan)（見附表格式）。

　　方案的主要內容

　　（一）開業前的籌劃準備工作

　　1、由公司(si)外籌(chou)備指導人員組成開業(ye)籌(chou)委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等(deng)，并協調好與當(dang)地(di)職能部門的關系(xi)，了解當(dang)地(di)廣告業(ye)的情況等(deng)一系(xi)列涉及后期開業(ye)的相(xiang)關事(shi)宜，要求在執行本方案前三天完成。

　　2、與加盟商共同研究并熟悉本方(fang)(fang)案(an)，確(que)保本方(fang)(fang)案(an)能順利實(shi)施(shi)與執行。

　　3、將(jiang)正(zheng)式開業的前三天做(zuo)為試營(ying)業期，且此三天不做(zuo)任何廣(guang)告(gao)與宣傳，主要用于檢驗內(nei)部營(ying)運情況。

　　4、正(zheng)式(shi)確定開業日(ri)期應盡量避免在周(zhou)末開業。

　　（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

　　1、VI形(xing)象禮堂部分中(zhong)的餐巾紙、筷套、訂餐卡(ka)、優惠券（代餐券）、DM單、POP吊(diao)旗、XXXX專(zhuan)用(yong)氣球(qiu)、專(zhuan)用(yong)燈(deng)籠(long)、老照片、相關寫真圖片等(deng)由公司為各加盟(meng)店設計制作并(bing)督(du)導落實到位。

　　2、店堂布(bu)置：視各(ge)店實際場(chang)地情(qing)況在屋頂的梁上懸(xuan)(xuan)(xuan)掛POP吊旗、XXXX專用燈籠、彩(cai)帶；墻面上懸(xuan)(xuan)(xuan)掛老(lao)照(zhao)片(pian)、柱子上懸(xuan)(xuan)(xuan)掛老(lao)照(zhao)片(pian)、名人名畫、XXXX木雕、專用中(zhong)國結，注意整齊與數量(liang)。

　　3、背(bei)景音(yin)(yin)樂(le)：餐(can)廳播放一些喜慶的(de)音(yin)(yin)樂(le)（民樂(le)、古典音(yin)(yin)樂(le)、民歌等），忌(ji)放現代流行快節奏(zou)歌、舞曲（如DISCO音(yin)(yin)樂(le)等）。

　　4、店堂內員(yuan)(yuan)工整齊站臺(tai)、統一著裝，開業(ye)期內員(yuan)(yuan)工按營運要(yao)求(qiu)（早9:00，晚(wan)16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(ye)口號(hao)、掌聲、練舞、班前營業(ye)安排等）。

　　（三）店外氣氛營造

　　1、如達(da)到公(gong)司有(you)關加盟店的分級要求，店外(wai)應有(you)XXXX雕(diao)像。

　　2、門(men)頭上懸掛兩面XXXXPOP旗。

　　3、門頭(tou)下方懸掛XXXX專用(yong)燈籠，每個燈籠上(shang)印(yin)有“XXXX”專用(yong)字體。

　　4、前放(fang)置一(yi)氣(qi)拱門，拱門直徑根據當地實際情(qing)況而定，拱門上內容：“中國(guo)名火鍋”“重(zhong)慶XXXX火鍋”全國(guo)連鎖店(dian)隆重(zhong)開業，拱門的旁邊各放(fang)一(yi)氣(qi)柱，每

　　氣球上貼兩(liang)條豎幅，內容：熱烈慶祝XXXX火鍋全(quan)國連鎖店開業；消費(fei)滿(man)100元，送元消費(fei)券（一正一反(fan)）。

　　（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

　　1、XXX單位，恭祝XXXX火鍋店隆(long)重開(kai)業。

　　2、XXX單(dan)位，恭祝XXXX火(huo)鍋(guo)店(dian)生意興(xing)隆。

　　3、XXX單(dan)位，恭(gong)祝XXXX火鍋店生(sheng)意(yi)興隆。

　　4、XXX單(dan)位，恭祝XXXX火(huo)鍋店財源(yuan)滾滾。

　　5、XXX單(dan)位(wei)，恭祝XXXX火鍋(guo)店財源廣進(jin)。

　　注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體(ti)。

　　6、找一個(ge)顯要位置做一幅布幅，內(nei)容：全國家(jia)店同慶店隆重開業(ye)！開業(ye)大酬賓：吃(chi)(chi)100元(yuan)（菜品），送(song)元(yuan)（消費券）、吃(chi)(chi)XXXX火鍋，好禮送(song)不斷。活動時間：年月日(ri)~年月日(ri)。

　　注：另(ling)可采用(yong)打(da)折(zhe)方式(shi)(shi)、贈(zeng)送菜(cai)品的方式(shi)(shi)、發放(fang)貴賓卡的方式(shi)(shi)或免(mian)費酒水的方式(shi)(shi)等(deng)。不另(ling)制作促(cu)銷細則(ze)。活動解釋權歸店方。

　　7、開業花藍至(zhi)少(shao)不少(shao)于(yu)20個，且要求為真(zhen)花。

　　8、大門口鋪紅地毯。

　　9、在當地主要路(lu)口主要是轉盤(pan)，進出城口放置空(kong)(kong)飄，一般一處(chu)四個(ge)，空(kong)(kong)飄下豎(shu)幅內容為：吃重慶名火鍋——XXXX火鍋，好禮送(song)(song)不斷；開業酬賓吃100（菜品），送(song)(song)元（消(xiao)費券(quan)），可(ke)重復放置。

　　10、店附近前后(hou)200m插刀旗，刀旗上印“XXXX火鍋”、“全國綠色餐(can)飲企業”、“重慶名火鍋”、“中(zhong)國優秀(xiu)企業”。

　　（四）廣告宣傳

　　1、媒體一定要投(tou)放(fang)資金做宣(xuan)傳（可采取軟(ruan)文＋廣告(gao)）同時并舉(ju)。如：電視(shi)字幕(mu)、報紙等形式。

　　2、隨報(bao)夾(jia)帶，選(xuan)擇當(dang)地(di)發(fa)行量較大的報(bao)紙做隨報(bao)附送廣告，區(qu)(qu)域(yu)(yu)為當(dang)地(di)店所在區(qu)(qu)及(ji)周(zhou)邊區(qu)(qu)域(yu)(yu)。且選(xuan)擇訂(ding)閱戶，時(shi)間為開業前(qian)第(di)二(er)天和開業當(dang)天、開業第(di)二(er)天。

　　3、DM單的發放，選擇當地人(ren)流(liu)量較大(da)且(qie)人(ren)口質量較高(gao)的區域(yu)，如：大(da)型商場門(men)口、小區門(men)口、高(gao)檔門(men)面、寫字間(jian)、政(zheng)府部門(men)門(men)口。發放要求：

　　（1）發放時段(duan)：11:00~12:30；17:00~18:00，這時多是上(shang)(shang)班族上(shang)(shang)下班時間(jian)，且多為政府、行政部門(men)人(ren)員(yuan)上(shang)(shang)下班時間(jian)。

　　（2）發放人群：年齡(ling)20~50歲之間的人，且穿著，看起來較(jiao)有經濟實(shi)力者。

　　（3）發放的姿勢(shi)及語(yu)言，左手托DM單，腰(yao)微屈，且面(mian)帶微笑(xiao)，并配以禮貌用語(yu)“歡迎光(guang)臨巴將(jiang)火鍋店”，用右手將(jiang)DM單送(song)到目(mu)標對象(xiang)的手中。

　　（4）統一著裝，披授(shou)帶，可(ke)選用店內員工，也可(ke)以臨(lin)時聘用附近的大中學生。

　　（5）注(zhu)意(yi)事項：若對(dui)方不接DM單不能強行塞到(dao)對(dui)方手(shou)里，且注(zhu)意(yi)將附近散(san)落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每(mei)天10000~20000份(fen)(fen)，三(san)天共(gong)計30000~60000份(fen)(fen)左右。

　　（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高(gao)檔茶樓、酒吧、咖(ka)啡廳，數量視店(dian)周(zhou)圍情形(xing)定。

　　（7）廣(guang)告餐巾紙的(de)發放(fang)：廣(guang)告餐巾紙的(de)發放(fang)選擇踵就餐時段，即(ji)11:30到12:30之間，發放(fang)的(de)地(di)點(dian)為政府(fu)(fu)、行政機關(guan)部門旁的(de)一些高(gao)檔次的(de)快(kuai)餐店，因為里面的(de)人(ren)多為實行朝九(jiu)晚五改革后的(de)'政府(fu)(fu)機關(guan)人(ren)員，現代(dai)企業(ye)的(de)高(gao)級打工人(ren)員。同時將(jiang)廣(guang)告餐巾紙向

　　臨街的門面發(fa)放，但(dan)應注意不要(yao)其它飯館、面攤上。

　　注(zhu)：隨報附送的DM單(dan)(dan)做大度16K的規格(ge)，而街(jie)散發的DM單(dan)(dan)適(shi)當配(pei)合廣告餐巾(jin)紙(zhi)一(yi)起發放。

　　(8)腰鼓隊(或(huo)其它有(you)當地民眾風格的(de)節目)：60人的(de)一(yi)個(ge)方隊，另派兩我們的(de)迎賓(bin)披授帶走在最前面(mian)，撐一(yi)橫(heng)幅內(nei)容為：“重(zhong)慶XXXX火鍋

　　店開業酬賓，吃100元(菜品)，送元（消費(fei)券）”。另一橫幅(fu)內容：“開業期(qi)間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可(ke)走在隊尾），腰鼓隊暫定為(wei)三支，開業三天各一支，路(lu)線(xian)選擇人口(kou)密集區或主街道；時間為(wei)早上10:30~13:00（沿(yan)途配(pei)合發(fa)放DM單）。

　　（9）短信發送(song)內(nei)容：“吃XXXX火(huo)鍋(guo)，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶XXXX火(huo)鍋(guo)店(dian)開業(ye)，吃100元（菜品），送(song)XXX元（消費券(quan)）；好禮不斷，訂(ding)座(zuo)電話。

　　（10）電視字幕(mu)：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨(lin)等字樣。

　　（11）當地交通臺。

　　（五）開業促銷細則

　　（1）單(dan)桌菜品消費(fei)金(jin)額(e)位于50~99元、送(song)50元代餐(can)券(quan)和XXXX撲克1幅。

　　（2）單桌(zhuo)菜(cai)品消費金額位于100~149元，送(song)100元代餐券和將軍撲(pu)克1幅，XXXX傘1把、XXXX杯（普通）1個。

　　（3）單桌菜品(pin)消費金額(e)位于150~199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、XXXX傘1把、XXXX杯（普(pu)通(tong)）1個。

　　（4）單桌菜(cai)品金額位于200~249元，送200元代(dai)餐券(quan)和將軍撲克(ke)1幅、XXXX傘1把、XXXX杯（普通）2個(ge)。

　　此(ci)此(ci)類(lei)推，如顧客(ke)有撲克數(shu)量的要(yao)求，可適量加贈(zeng)，其它類(lei)推。注：代餐券(quan)的使用(yong)說(shuo)明(ming)應明(ming)確(que)、不包(bao)括酒水消(xiao)費。

　　注：

　　1、凡來就餐每桌均(jun)贈送XXXX手提袋1個(ge)，XXXX中國結1個(ge)。

　　2、持代餐(can)券(quan)(quan)前(qian)來消(xiao)費請(qing)見代餐(can)券(quan)(quan)使(shi)用細則。

　　3、活動解(jie)釋權歸(gui)店方(fang)。

　　另有以(yi)下促(cu)銷(xiao)細則可供參(can)閱：

　　1、贈送現金券相關于就(jiu)餐人員來回的(de)交通(tong)費。

　　2、活動期間的(de)就餐人員免費喝XXXX各種滋補酒。

　　3、凡在活動期間內就餐的(de)人員享受(shou)XX折(zhe)優惠。

　　執行此促銷活動的意(yi)義：吃(chi)100元（菜品(pin)），送100元（代餐券）活動其(qi)實相當于打約(yue)七五(wu)折(zhe)，但給客人的感覺(jue)是吃(chi)一(yi)次可以免(mian)費再(zai)吃(chi)一(yi)次，容易讓接受且更有吸(xi)引力，贈送的禮(li)品(pin)還可以在當地起(qi)到宣(xuan)傳作用(yong)。

　　（六）開業慶典

　　若能請到當(dang)地名人或官員可摘一個隆(long)重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

　　宣傳下重慶火鍋：

火鍋店策劃方案11

　　一、公司概述

　　某(mou)某(mou)市“128”涮羊(yang)肉(rou)火鍋店(dian)位于(yu)某(mou)某(mou)人民路120號，在(zai)市內可乘31路公(gong)交(jiao)車，城里(li)十字站下即到。草原鮮(xian)羔樓，這名字對普通食客來(lai)說(shuo)可能(neng)還比較陌生，在(zai)像(xiang)某(mou)某(mou)這樣的(de)內地城市，這樣的(de)正宗的(de)內蒙古涮羊(yang)肉(rou)更是少之又(you)少。

　　128于20xx年(nian)12月創立(li)于內蒙古大草原上的(de)(de)(de)(de)“火鍋(guo)之都(dou)”包頭。以其新穎的(de)(de)(de)(de)三味(wei)(wei)火鍋(guo)，獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)五種(zhong)湯汁口味(wei)(wei)，八種(zhong)鍋(guo)底組(zu)合方式，品(pin)質優異(yi)的(de)(de)(de)(de)內蒙古特(te)制鮮羔樓肉(rou)，加之濃厚的(de)(de)(de)(de)中國傳(chuan)統飲食文(wen)化(hua)氣(qi)息同深邃的(de)(de)(de)(de)現代市場營銷管(guan)理而一舉成功。在競爭激烈的(de)(de)(de)(de)火鍋(guo)業(ye)異(yi)軍突(tu)起，從(cong)而成為一顆璀(cui)璨的(de)(de)(de)(de)餐飲之星(xing)。

　　總部設在(zai)內蒙古包(bao)頭的(de)內蒙古128餐飲有(you)限(xian)責任公(gong)司，已(yi)(yi)(yi)經(jing)國(guo)(guo)家工(gong)商(shang)總局(ju)商(shang)標注(zhu)冊，三(san)味火鍋和(he)羊肉加工(gong)新工(gong)藝已(yi)(yi)(yi)獲國(guo)(guo)家兩項專利。20xx年12月(yue)又被中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)飪協會評為“綠色餐飲企業(ye)”稱號。鮮羔樓人憑著(zhu)高度(du)的(de)責任心和(he)敬業(ye)精神(shen)，以質量樹品牌(pai)、以誠信求發展(zhan)，同時逐(zhu)步形成一整套加盟、策(ce)劃、培訓(xun)、配送、管(guan)理、營銷的(de)專業(ye)化管(guan)理模式。現已(yi)(yi)(yi)在(zai)全(quan)國(guo)(guo)發展(zhan)加盟店300多家，90家地區總代(dai)理。并正(zheng)以勢不可擋的(de)速度(du)向全(quan)國(guo)(guo)迅速擴(kuo)展(zhan)。

　　公司目(mu)標是：打造中國火鍋業(ye)第(di)一品牌。服務宗(zong)旨是：顧客至(zhi)上，在各方面(mian)實現顧客滿意率百(bai)分百(bai)。鮮羔樓在20xx年(nian)創(chuang)建以(yi)來，生產理念不斷推(tui)陳出新(xin)，在全國創(chuang)以(yi)300余家加盟連鎖店。公司在迅速(su)發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以(yi)求實、創(chuang)新(xin)的作(zuo)風帶動企(qi)業(ye)整體(ti)面(mian)貌的提高，推(tui)動著鮮羔樓連鎖事業(ye)邁進了新(xin)的臺階。

　　二、環境分析

　　1、宏觀/微觀環境(jing)分析

　　要了解涮(shuan)(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，就先(xian)得了解涮(shuan)(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的起源(yuan)。涮(shuan)(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)傳說起源(yuan)于元代。當年元世祖忽(hu)必(bi)烈(lie)(lie)統帥大(da)軍(jun)南(nan)下(xia)遠(yuan)征(zheng)。在一次行軍(jun)中，他(ta)(ta)猛(meng)想起家(jia)鄉的菜肴——清燉(dun)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，于是吩咐部下(xia)殺羊(yang)(yang)(yang)燒火。廚師知(zhi)道他(ta)(ta)性情暴躁，于是急(ji)中生智，飛刀切(qie)下(xia)十多片(pian)薄(bo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，放在沸水里攪拌幾(ji)下(xia)，待肉(rou)(rou)(rou)(rou)色一變(bian)，馬(ma)上撈入碗中，撒下(xia)細鹽。忽(hu)必(bi)烈(lie)(lie)連吃(chi)幾(ji)碗翻身(shen)上馬(ma)率軍(jun)迎敵，結果旗(qi)開(kai)得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽(hu)必(bi)烈(lie)(lie)特別點了那道羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)。廚師忙迎上前(qian)說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽(hu)必(bi)烈(lie)(lie)笑(xiao)答(da)：“我看(kan)就叫‘涮(shuan)(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)’吧!”從此，“涮(shuan)(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”就成了宮廷佳(jia)肴;

　　涮羊肉(rou)(rou)講究刀工細，肉(rou)(rou)片(pian)薄而完整，調料(liao)(liao)適口。調料(liao)(liao)一般有芝麻醬、紹興黃酒(jiu)、醬豆腐(fu)、辣椒油(you)(you)、腌(a)韭菜(cai)花、鹵(lu)蝦油(you)(you)、特制醬油(you)(you)等。食時，顧客圍坐火(huo)爐四周，將羊肉(rou)(rou)片(pian)夾入滾沸(fei)的(de)湯里一涮，再蘸上佐料(liao)(liao)，隨涮隨吃，味道(dao)鮮美(mei)。涮羊肉(rou)(rou)四季皆宜，但(dan)以冬(dong)天。窗(chuang)外大(da)雪(xue)紛紛，一片(pian)寒冷(leng)景象;室內卻熱(re)氣騰騰，幾個(ge)好友邊吃邊侃(kan)，又是一派(pai)火(huo)熱(re)的(de)景象。經過數百(bai)年的(de)發展，涮羊肉(rou)(rou)在人們的(de)日(ri)常(chang)外出餐飲中已經成為了(le)不錯的(de)很受歡(huan)迎的(de)選(xuan)擇;

　　位于王(wang)府井大街(jie)東(dong)安市(shi)場附(fu)近(jin)的(de)(de)東(dong)來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉(rou)(rou)的(de)(de)首選(xuan)之地。此(ci)外，在北京、上海這樣的(de)(de)街(jie)頭，涮羊肉(rou)(rou)的(de)(de)店(dian)隨處可(ke)見，足(zu)以看出(chu)涮羊肉(rou)(rou)已經在人們(men)心(xin)中占有了很(hen)高的(de)(de)地位。在新鄉這樣的(de)(de)內地，涮羊肉(rou)(rou)也有很(hen)強的(de)(de)號召力，這點從人們(men)對火鍋店(dian)的(de)(de)熱情(qing)就足(zu)以可(ke)以看出(chu);

　　在(zai)(zai)新(xin)鄉這(zhe)樣(yang)的(de)(de)內地(di)城市，人們接觸草原副(fu)產物的(de)(de)機會并不是很多，相比于牛奶等(deng)已經內地(di)很普及(ji)來說，涮羊肉在(zai)(zai)市民心中(zhong)有很強(qiang)的(de)(de)吸引力(li)。據調查所知，尤其(qi)是在(zai)(zai)冬天，人們非常(chang)喜歡吃(chi)完后可以讓人們的(de)(de)身體發(fa)熱的(de)(de)東西，而火鍋當然(ran)是人們的(de)(de)首選。而像羊肉、牛肉這(zhe)樣(yang)的(de)(de)溫性補品(pin)，也有益于人們的(de)(de)健康;

　　因此，某某地區的客觀環境十分有(you)益于這家(jia)新開(kai)的鮮羔(gao)樓分店，在(zai)(zai)涮羊肉在(zai)(zai)新鄉還不是(shi)(shi)很普(pu)及的情況下開(kai)涮羊肉館，更是(shi)(shi)一個不錯的打入市場(chang)的時機。

　　2、競爭者(zhe)，機會威脅分析(OT分析)

　　在北京乃至(zhi)全(quan)(quan)國(guo)地區，東來順涮(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)館是(shi)出名(ming)和歷(li)史(shi)最悠(you)久的(de)(de)涮(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)館。它由名(ming)叫(jiao)丁德山(shan)的(de)(de)回民始創于1903年。東來順涮(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)做法也幾(ji)乎成了國(guo)內作羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)典范。19xx年該(gai)店的(de)(de)涮(shuan)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)榮獲商業部系統優質(zhi)產品金鼎獎;1994年在首屆全(quan)(quan)國(guo)清真(zhen)烹飪(ren)技術競賽中，又被認定為清真(zhen)風(feng)味食品;

　　但某(mou)(mou)某(mou)(mou)本地，還沒有東來順(shun)的(de)(de)(de)分店(dian)。某(mou)(mou)某(mou)(mou)市(shi)(shi)歷(li)史較(jiao)長(chang)，規模(mo)較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)涮羊肉(rou)為主(zhu)的(de)(de)(de)火鍋(guo)店(dian)主(zhu)要有位于新鄉市(shi)(shi)人民路中段的(de)(de)(de)，總店(dian)在(zai)(zai)北京(jing)的(de)(de)(de)“口福居(ju)”火鍋(guo)店(dian)。它成立于1998年(nian)，在(zai)(zai)某(mou)(mou)某(mou)(mou)市(shi)(shi)區(qu)已經開了(le)四家(jia)分店(dian)，在(zai)(zai)某(mou)(mou)某(mou)(mou)市(shi)(shi)火鍋(guo)業中有較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)影響(xiang)力(li)，當年(nian)金庸(yong)在(zai)(zai)口福居(ju)的(de)(de)(de)北京(jing)總店(dian)品嘗(chang)了(le)口福居(ju)的(de)(de)(de)羊肉(rou)后(hou)，對此贊不(bu)(bu)絕口，并在(zai)(zai)店(dian)里題詞。正式口福居(ju)的(de)(de)(de)良好的(de)(de)(de)飯(fan)菜質量換來了(le)大(da)眾的(de)(de)(de)口碑。此外在(zai)(zai)某(mou)(mou)某(mou)(mou)還有“老(lao)北京(jing)”涮肉(rou)坊，“草原興發”火鍋(guo)店(dian)，“常來順(shun)”紅燜羊肉(rou)，竹園火鍋(guo)城等火鍋(guo)店(dian)在(zai)(zai)某(mou)(mou)某(mou)(mou)市(shi)(shi)區(qu)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同地區(qu)都有一定(ding)的(de)(de)(de)影響(xiang)力(li)和不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)口碑及影響(xiang)力(li);

　　在這樣(yang)激(ji)烈(lie)的(de)(de)市場競爭(zheng)下(xia)(xia)(xia)(xia)，若(ruo)128沒有(you)一定獨特的(de)(de)優(you)勢(shi)，很難在這樣(yang)的(de)(de)競爭(zheng)下(xia)(xia)(xia)(xia)生(sheng)存下(xia)(xia)(xia)(xia)去，鮮羔樓(lou)也(ye)已(yi)經充分認識到了(le)這一點，逐漸發展了(le)自(zi)己(ji)的(de)(de)'涮(shuan)羊肉獨特的(de)(de)制作方法，也(ye)是自(zi)己(ji)的(de)(de)內蒙(meng)古的(de)(de)羊肉在這樣(yang)的(de)(de)烹制下(xia)(xia)(xia)(xia)有(you)了(le)育種不同的(de)(de)純(chun)正的(de)(de)口感(gan);

　　128擁有(you)萬畝羔(gao)(gao)羊生產基地(di)，您所品嘗(chang)的(de)每份羊肉(rou)，都是精心挑(tiao)選(xuan)的(de)現屠宰、現加工(gong)和削片的(de)純鮮(xian)羔(gao)(gao)樓(lou)肉(rou)。鮮(xian)羔(gao)(gao)樓(lou)全部挑(tiao)選(xuan)一(yi)歲(sui)以(yi)(yi)內(nei)羔(gao)(gao)羊通過去酸、去筋、排(pai)毒等多道工(gong)序精制而(er)成。其特(te)點為肉(rou)質鮮(xian)嫩、久(jiu)涮不老。常食(shi)之(zhi)具(ju)有(you)補氣益腎、滋陰壯(zhuang)陽、暖胃(wei)健(jian)體(ti)之(zhi)功(gong)效，對病(bing)后(hou)初(chu)愈者(zhe)效果尤佳。首家獨創的(de)三味火鍋已在全國連鎖，占領了(le)一(yi)定(ding)的(de)市場(chang)，贏得(de)了(le)口碑。而(er)店(dian)里附帶推出(chu)的(de)山珍湯，只喝不涮，具(ju)有(you)養(yang)顏保(bao)健(jian)、養(yang)目、潤肺理(li)氣、排(pai)除體(ti)內(nei)毒素之(zhi)功(gong)效，十分適合上(shang)班族食(shi)用。推出(chu)的(de)孜然紅(hong)湯色(se)澤紅(hong)亮、麻辣爽口、回味香(xiang)醇幽長(chang)、有(you)開(kai)胃(wei)健(jian)脾、除濕祛風、消除疲乏之(zhi)功(gong)效，為在周末(mo)休閑事(shi)的(de)商(shang)家食(shi)品。此(ci)品油而(er)不膩、辣而(er)不燥、久(jiu)吃不厭(yan)。人們在鮮(xian)羔(gao)(gao)樓(lou)店(dian)里感受到的(de)不僅是可口的(de)食(shi)品，還有(you)無微不至(zhi)、面(mian)面(mian)俱(ju)到的(de)服務，讓人們有(you)了(le)在家吃飯(fan)一(yi)樣的(de)愜意。正(zheng)是這樣的(de)好(hao)產品和好(hao)服務，是現在和以(yi)(yi)后(hou)鮮(xian)羔(gao)(gao)樓(lou)立足(zu)的(de)根本;

　　堅(jian)持以顧客(ke)為上帝的(de)(de)(de)原則，全(quan)心全(quan)意(yi)以顧客(ke)為中心開展服(fu)務(wu)和(he)業務(wu)，是每(mei)個商家都必須(xu)堅(jian)持的(de)(de)(de)準則。128在這(zhe)樣(yang)做(zuo)的(de)(de)(de)同(tong)時，相(xiang)鄰的(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)對(dui)手們也(ye)都在推出自己新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)菜系，新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)食品和(he)新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)吃法(fa)。因此(ci)，128必須(xu)意(yi)識(shi)到這(zhe)一(yi)點(dian)，長期堅(jian)持下去，永遠(yuan)走在市(shi)場競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)前列。

　　三、4P分析

　　在(zai)企(qi)業的(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)過(guo)程中，4P此過(guo)程中具有重大的(de)(de)(de)影(ying)響。在(zai)市(shi)場(chang)營(ying)銷(xiao)組(zu)合觀(guan)念中的(de)(de)(de)4P分別是(shi)產品(product)，價(jia)格(ge)(price)，地點(place)，促銷(xiao)(promotion)。此4P(產品、價(jia)格(ge)、地點、促銷(xiao))是(shi)市(shi)場(chang)營(ying)銷(xiao)過(guo)程中可以(yi)控制(zhi)的(de)(de)(de)因素，也是(shi)企(qi)業進行(xing)市(shi)場(chang)營(ying)銷(xiao)活動的(de)(de)(de)主要手段，對它們(men)的(de)(de)(de)具體運用，形成了企(qi)業的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)營(ying)銷(xiao)戰(zhan)略(lve);對它們(men)運用的(de)(de)(de)好壞(huai)，也深(shen)刻影(ying)響著企(qi)業未來的(de)(de)(de)命運。

　　1、產品(product)

　　128作(zuo)為一個火鍋店，主營(ying)產品(pin)無疑(yi)是(shi)與火鍋有關的(de)產品(pin)。128的(de)特色是(shi)涮羊肉(rou)(rou)，這是(shi)鮮(xian)(xian)(xian)羔(gao)樓(lou)(lou)的(de)優勢，也是(shi)鮮(xian)(xian)(xian)羔(gao)樓(lou)(lou)應(ying)(ying)該(gai)(gai)主營(ying)的(de)招牌食(shi)品(pin)。此(ci)外鮮(xian)(xian)(xian)羔(gao)樓(lou)(lou)的(de)一切食(shi)品(pin)都(dou)應(ying)(ying)該(gai)(gai)以(yi)(yi)涮羊肉(rou)(rou)為中心開展，這是(shi)現在和以(yi)(yi)后(hou)時(shi)期鮮(xian)(xian)(xian)羔(gao)樓(lou)(lou)應(ying)(ying)該(gai)(gai)堅持(chi)的(de)方向，其它(ta)毫無疑(yi)問都(dou)應(ying)(ying)該(gai)(gai)以(yi)(yi)此(ci)為中心;

　　2、價格(ge)(price)

　　128的(de)店面面積為(wei)230平方米，客容量為(wei)150平方米，由于(yu)此(ci)店的(de)規模(mo)(mo)和某某市人的(de)消(xiao)費(fei)(fei)習慣，鮮羔樓(lou)(lou)的(de)人均消(xiao)費(fei)(fei)僅為(wei)25元每人。這(zhe)個價(jia)格(ge)對于(yu)一般的(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)來說，是(shi)完全(quan)可以接受的(de)。因(yin)此(ci)，相對于(yu)其它的(de)大規模(mo)(mo)店鋪來說，鮮羔樓(lou)(lou)明顯(xian)具有一定的(de)價(jia)格(ge)優勢(shi)。鮮羔樓(lou)(lou)應(ying)該抓住此(ci)優勢(shi)，在不降低飯菜質量和服務質量的(de)情況下，吸引更(geng)多的(de)中低層(ceng)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe);

　　3、地點(place)

　　128位于新鄉市人民(min)(min)(min)路120號，人民(min)(min)(min)路是(shi)新鄉新建的(de)較為(wei)(wei)繁華的(de)街道，客流(liu)量十分(fen)(fen)大，尤其(qi)是(shi)在(zai)(zai)周(zhou)末和(he)夜(ye)晚，在(zai)(zai)此(ci)路上有眾(zhong)多(duo)的(de)消費者。一些較為(wei)(wei)高檔(dang)的(de)住(zhu)宅小區距128很近，加上人民(min)(min)(min)路在(zai)(zai)某(mou)某(mou)的(de)重(zhong)要的(de)地理位置(zhi)和(he)周(zhou)圍發達的(de)交通環境，都為(wei)(wei)鮮羔樓的(de)經營帶來了一定優(you)勢，十分(fen)(fen)有利于宣傳企業的(de)文化(hua)和(he)在(zai)(zai)廣大人民(min)(min)(min)群眾(zhong)中豎立(li)良好的(de)口碑(bei);

　　4、促銷(promotion)

　　要想在短期內樹立企(qi)(qi)(qi)業(ye)良好的(de)形象(xiang)和(he)堅實的(de)基礎(chu)，采(cai)取一定(ding)的(de)促銷(xiao)(xiao)手段(duan)是(shi)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)(shao)的(de)，這樣有利于(yu)人們對鮮(xian)羔樓的(de)了解;因此(ci)，在開業(ye)之(zhi)初的(de)促銷(xiao)(xiao)手段(duan)，對企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)宣(xuan)(xuan)傳是(shi)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)(shao)的(de)。宣(xuan)(xuan)傳是(shi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)(shao)的(de)擴大企(qi)(qi)(qi)業(ye)知(zhi)名(ming)度的(de)手段(duan)，尤其(qi)在開業(ye)之(zhi)初，企(qi)(qi)(qi)業(ye)必(bi)須把(ba)此(ci)當作(zuo)營銷(xiao)(xiao)方案(an)制定(ding)的(de)重點，其(qi)它活動應(ying)以此(ci)為中心來開展;

　　四、Action

　　紙上談兵不會(hui)給(gei)企(qi)業帶來任何效益，只有(you)實際的行動才能給(gei)企(qi)業帶來利益。鮮羔樓(lou)應根據自(zi)己本身的客觀情況，制定符合當(dang)地環境的營銷策略，為企(qi)業的下一步發(fa)展(zhan)作(zuo)鋪墊。具(ju)體來說，可以采(cai)用(yong)以下的幾種策略：

　　(1)開業之(zhi)初，在集(ji)貿市場、商(shang)場、小區設起臨時或固(gu)定(ding)攤(tan)點。(也可尋求合伙或零售商(shang));

　　(2)在店面附(fu)近拉(la)橫幅，發宣(xuan)傳單;

　　(3)成立一(yi)些群眾組織，發優惠卡，憑卡消(xiao)費可優惠打折;

　　(4)建立密切的(de)客(ke)戶關系，在客(ke)戶生(sheng)日(ri)、結婚紀念日(ri)或生(sheng)病(bing)時，我們贈送(song)一份小禮品;

　　(5)新(xin)品推出時，配(pei)合小袋免費贈品;

　　(6)請當地名人或(huo)政府(fu)官員參觀(guan)、題詞(ci)、留影;

　　(7)在當地舉(ju)(ju)辦素(su)食文化活動，如(ru)重陽節(jie)舉(ju)(ju)辦百歲老人(ren)聚會等，擴大素(su)食及店(dian)面影響;

　　(8)在(zai)節(jie)假日開展“獻愛心(xin)”、“孝心(xin)”活動，讓子(zi)女(nv)為(wei)父母(mu)送(song)健康;

　　(9)參(can)與有(you)關健康、養(yang)生(sheng)、美容、健身的公益(yi)活(huo)動;

　　(10)節(jie)假日跟(gen)當地媒(mei)體合(he)作，推(tui)出火(huo)(huo)(huo)鍋講座，火(huo)(huo)(huo)鍋專(zhuan)欄，火(huo)(huo)(huo)鍋菜譜。

　　五、目標

　　公(gong)司在發展事業(ye)的(de)(de)(de)(de)同時，應是(shi)中遵循“品質為本、誠信至尚、偉業(ye)恒績、決勝(sheng)千年”的(de)(de)(de)(de)企業(ye)精神(shen)，把“精、誠”二字做為公(gong)司的(de)(de)(de)(de)經營理(li)念(nian)，以(yi)顧客為關注焦點，奉行“產品質量是(shi)生命，優質服務是(shi)基礎，現(xian)代(dai)化管(guan)理(li)是(shi)手段，顧客滿意是(shi)目標”的(de)(de)(de)(de)經營宗旨。“鮮羔樓”在推行國家質量管(guan)理(li)體(ti)系的(de)(de)(de)(de)基礎上，為了保持(chi)良好的(de)(de)(de)(de)聲譽和形(xing)象，總部設在內蒙古包頭市的(de)(de)(de)(de)鮮羔樓總公(gong)司，對全國的(de)(de)(de)(de)連(lian)鎖店(dian)原材(cai)料統一(yi)(yi)配(pei)送，對各酒店(dian)實行統一(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)、強有(you)力的(de)(de)(de)(de)技術指導和監(jian)督以(yi)及服務。

　　堅持“顧客至上，在各方面實現顧客滿意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產品質量(liang)，最(zui)終達到“打造(zao)中(zhong)國火鍋(guo)業第一品牌(pai)”的企(qi)業目標，是128奮斗的方向(xiang)，也是對消(xiao)費(fei)者(zhe)的承(cheng)諾。

火鍋店策劃方案12

　　一、目的

　　我(wo)(wo)們已經知道打(da)擊競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手的(de)(de)方略，通(tong)過(guo)打(da)擊競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)品牌，我(wo)(wo)們在新近開(kai)業(ye)的(de)(de)店中(zhong)已占(zhan)有非常(chang)好的(de)(de)優勢，但對(dui)(dui)已經成功運(yun)營(ying)一段時間(jian)競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手，我(wo)(wo)們前(qian)期(qi)的(de)(de)打(da)擊并不能(neng)直接影響(xiang)到我(wo)(wo)們的(de)(de)營(ying)業(ye)額(e)，所以(yi)需要本篇補充方案(an)，以(yi)便能(neng)搶(qiang)奪，縮小些類競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手的(de)(de)市(shi)場(chang)，同時達到打(da)擊競(jing)(jing)(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手的(de)(de)目的(de)(de)。

　　二、搶奪前的準備工作

　　在任何活動開展的前(qian)，單店應在商圈內(nei)對(dui)競爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手作(zuo)前(qian)期調(diao)查，并分出主要(yao)競爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手和次(ci)要(yao)競爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手，主要(yao)競爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手的調(diao)查包含：裝修定(ding)位(wei)檔次(ci)、菜品價格(ge)定(ding)位(wei)、競爭(zheng)(zheng)(zheng)對(dui)手賣點、服務質量、衛生等，營運(yun)流程、營業(ye)額、上座率、廣告策(ce)略(lve)、促銷策(ce)略(lve)等。依據此(ci)類市場調(diao)查結果進行分析(xi)，制定(ding)我們的搶奪計劃。

　　1)12月1日—8日制訂(ding)具(ju)體的布置方案，制訂(ding)宣傳計劃;

　　2)12月(yue)5日—15日確(que)定(ding)活動(dong)用酒水(shui)，菜單;

　　3)12月5日—15日核定文藝節(jie)目;

　　4)12月15日--20日圣誕(dan)節(jie)的(de)裝(zhuang)飾、布置;

　　5)12月23日(ri)做(zuo)好(hao)圣誕(dan)活(huo)動的各項準備工作，確(que)定各個環節的負責(ze)人;

　　6)12月(yue)26日-12月(yue)30日，元旦節的裝飾、布(bu)置;

　　7)12月31日錢做好(hao)元旦活動的(de)各(ge)項準備(bei)工作，確定各(ge)個環節的(de)負責人。

　　三、海報設計

　　無論是圣(sheng)誕節還(huan)是元旦節，制作(zuo)主題海(hai)報，需要(yao)餐廳根據自己店(dian)鋪的(de)風格(ge)來決定，突出本店(dian)特色。并且要(yao)吸引眼球(qiu)，放在餐廳最顯眼的(de)位置(zhi)。

　　一(yi)般來說(shuo)要求風(feng)格相襯，比如(ru)比較傳統的(de)中(zhong)(zhong)式飯店，圣(sheng)誕節期(qi)(qi)間可(ke)以(yi)選擇在顯示本店特色(se)的(de)同時融入西方的(de)元(yuan)(yuan)素(su)，中(zhong)(zhong)西結合的(de)設計方式;而元(yuan)(yuan)旦期(qi)(qi)間可(ke)以(yi)在餐廳(ting)古香(xiang)古色(se)的(de)氛圍(wei)上增添喜慶的(de)元(yuan)(yuan)素(su);而對于新(xin)興的(de)時尚(shang)餐廳(ting)，無論(lun)是圣(sheng)誕節還是元(yuan)(yuan)旦期(qi)(qi)間，都可(ke)以(yi)在海(hai)報(bao)和(he)宣傳頁(ye)內加(jia)入一(yi)些比較活潑的(de)插畫(hua)，使用比較明亮的(de)顏色(se);如(ru)果是高檔的(de)西式餐廳(ting)或(huo)咖(ka)啡館，那(nei)么(me)在圣(sheng)誕節期(qi)(qi)間可(ke)以(yi)讓(rang)海(hai)報(bao)和(he)宣傳頁(ye)突(tu)出(chu)西方傳統，在元(yuan)(yuan)旦期(qi)(qi)間可(ke)以(yi)加(jia)入一(yi)些富有(you)中(zhong)(zhong)國特色(se)的(de)元(yuan)(yuan)素(su)。

　　四、廣告宣傳

　　1.網(wang)絡(luo)宣傳：網(wang)絡(luo)已經成為當今時代的(de)主(zhu)流，故而利用微博、微信公眾號等(deng)，將此次(ci)活(huo)動發布于網(wang)絡(luo)上(shang)，從活(huo)動的(de)宣傳到(dao)(dao)活(huo)動的(de)進行(xing)，拍攝照(zhao)片刊登在(zai)網(wang)站上(shang)，宣傳此次(ci)活(huo)動，并抽取幸運粉絲(si)免(mian)費參加，吸引大(da)眾目光，微博和微信的(de)營銷(xiao)要做到(dao)(dao)位(wei);

　　2.團購(gou)宣(xuan)傳(chuan)：近年(nian)來，團購(gou)這一互(hu)聯網新(xin)興消(xiao)費(fei)模式(shi)異軍突起，眾(zhong)多年(nian)輕時尚達人也都會選(xuan)擇團購(gou)這種優惠(hui)方式(shi)去消(xiao)費(fei)。在這次的廣(guang)告宣(xuan)傳(chuan)中，不妨加入團購(gou)模式(shi)吸(xi)引(yin)大眾(zhong)消(xiao)費(fei);

　　3.通過(guo)店(dian)面裝飾，營造圣(sheng)誕(dan)節(jie)或者元(yuan)旦氣氛，在圣(sheng)誕(dan)節(jie)時就可利用圣(sheng)誕(dan)樹、圣(sheng)誕(dan)帽等放(fang)置在戶外顯(xian)眼處吸(xi)引消(xiao)費者來店(dian)消(xiao)費;

　　4.制作節日(ri)促(cu)銷(xiao)宣傳展架易拉寶(bao)進行宣傳;

　　5.制作電子屏(ping)，向新老顧客宣傳(chuan)我們的(de)圣誕節元旦活(huo)動;

　　6.短信(xin)宣(xuan)傳：向現有的(de)新老客戶群發圣誕節，元(yuan)旦的(de)祝福短信(xin)，宣(xuan)傳節日促銷活動。

　　五、活動安排

　　1.設置主題

　　為本次(ci)活動設(she)置一個主題，如“歡(huan)樂(le)圣誕，盡(jin)享美食”，“歡(huan)慶(qing)元旦，xx餐廳與您(nin)相伴”等等;

　　2.設立“慶圣誕(dan)迎新年”的'專題文化(hua)墻(qiang)

　　在餐廳大(da)堂(tang)的(de)(de)(de)一側，專門制作“慶圣(sheng)誕迎新(xin)年”專題文化墻，以這種(zhong)特殊的(de)(de)(de)方式來(lai)裝(zhuang)扮酒(jiu)店餐廳的(de)(de)(de)節日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花(hua)墜飾(shi)、圣(sheng)誕老人像、金色(se)花(hua)環、小星星等，員工在文化墻上寫下自(zi)己對(dui)圣(sheng)誕節的(de)(de)(de)祝(zhu)福(fu)和元旦新(xin)年的(de)(de)(de)期望，顧(gu)客也可以將自(zi)己的(de)(de)(de)寄語寫在上面(mian)，活躍(yue)的(de)(de)(de)文化氣氛讓大(da)家(jia)在新(xin)年到來(lai)的(de)(de)(de)時刻信心百(bai)倍(bei)。

　　六、元旦特色活動

　　1.增設“派發紅包”的活動，紅包內可以贈送本(ben)店的代金券。

　　2.設置抽(chou)獎環節

　　3.特色美食：

　　4.元旦節(jie)美食活動

　　5.制定(ding)“新年套(tao)(tao)餐(can)”，點套(tao)(tao)餐(can)給予一定(ding)折(zhe)扣優惠。

　　6.每桌在元旦期(qi)間(jian)都可以獲(huo)得餐(can)廳特色點心一份

　　7.增設(she)新年特色菜名，彰(zhang)顯喜慶的(de)氛圍

　　七、文案撰寫

　　元旦(dan)期間，西餐(can)(can)廳和咖啡館可(ke)以(yi)融(rong)入一些(xie)中(zhong)國傳(chuan)統(tong)元素，而中(zhong)式茶餐(can)(can)廳及(ji)傳(chuan)統(tong)風格的飯店，可(ke)以(yi)利用中(zhong)國古典文化(hua)傳(chuan)統(tong)詩詞做一些(xie)宣傳(chuan)。

火鍋店策劃方案13

　　一、關于天地和火鍋坊的現狀調查

　　由于本次策(ce)劃(hua)活(huo)動(dong)倉促且個人活(huo)動(dong)較多，調查(cha)不夠全面(mian)詳盡，阻礙了策(ce)劃(hua)的制定。在(zai)24號晚，電(dian)話(hua)聯系(xi)了天(tian)(tian)地和(he)負責人王(wang)女士，預約了25號對天(tian)(tian)地和(he)的考(kao)察。

　　總體環境：

　　1.上(shang)午11點，員工坐在椅子上(shang)閑談;下午4點半(ban)，經理在柜臺上(shang)睡覺。在受(shou)訪的(de)7位曾(ceng)在天地和吃過火鍋的(de)人中，有3位提出服務細節有問(wen)題。

　　2.市場為中(zhong)高端定(ding)位(wei)，現階(jie)段主要針對有車(che)人士。大部分是中(zhong)檔小轎車(che)。

　　3.營業(ye)高峰期為(wei)晚(wan)上7點至8點，4月25日(ri)，7點半，消費(fei)者(zhe)每組最少(shao)(shao)為(wei)2人最多(duo)為(wei)9人。在(zai)受訪(fang)的5組中，除其中一(yi)組為(wei)宴請朋(peng)友外，每組至少(shao)(shao)有2名兒童(tong)，消費(fei)者(zhe)多(duo)以(yi)家庭(ting)方式消費(fei)。

　　4.特(te)色產品為牦牛肉火鍋，但對該產品宣傳不(bu)夠(gou)。

　　5.所處商(shang)圈(滿庭芳(fang)二(er)期)定位偏離，滿庭芳(fang)定位有“花樣年華校園主題商(shang)業廣場(chang)(chang)”、“嘉州(zhou)新城生活廣場(chang)(chang)”，但由(you)于(yu)其背靠理工學(xue)院，致(zhi)使該商(shang)圈小(xiao)吃店、小(xiao)飯館(guan)、燒(shao)烤、網(wang)吧眾多，且背后100米處為(wei)菜市場(chang)(chang)。

　　6.據了解未(wei)來(lai)嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

　　7.未(wei)來綠(lv)心公路(lu)將(jiang)(jiang)連接該地區(qu)(qu)與市(shi)中區(qu)(qu)繁華部分，將(jiang)(jiang)大大帶動該地區(qu)(qu)發展。

　　二、關于天地和火鍋坊SWOT分析

　　一)優勢(S)

　　1.自身(shen)定位明確(que)(中高(gao)端定位)，此種(zhong)定位在樂山擁(yong)有市場空缺。

　　2.停車(che)(che)方便且(qie)安全(quan)(位(wei)于(yu)滿(man)庭芳二期擁有(you)較開闊的(de)環境擁有(you)眾多車(che)(che)位(wei)，為廣大(da)的(de)有(you)車(che)(che)族提供了方便，并(bing)且(qie)有(you)專門的(de)滿(man)庭芳保(bao)安值班保(bao)證(zheng)了車(che)(che)輛的(de)安全(quan))。

　　3.總體地理位置(zhi)優越(yue)(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到(dao)嘉州新城結尾本火鍋坊是較大型且消費環境優雅的特(te)色火鍋坊)。

　　二)劣勢(W)

　　1.由于(yu)所(suo)處位置(滿庭芳二期(qi))由于(yu)靠(kao)近學校，小飯館(guan)林立，降低(di)了該商圈的檔(dang)次。

　　2.所處位置(zhi)離現樂山人口密集區較遠，前往此處吃火鍋較為麻(ma)煩(fan)。

　　3.特(te)色產(chan)品宣(xuan)傳不夠。

　　4.服務人員培訓不足。

　　5.夏季(ji)天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分(fen)人的火鍋消(xiao)費。

　　三)機會(O)

　　1.樂山(shan)市中區(qu)中高(gao)檔火鍋店屈指(zhi)可數，市場(chang)空缺明顯(xian)。

　　2.擁有(you)廣大(da)的(de)(de)(de)潛在客戶群，有(you)利于長(chang)期(qi)發展(zhan)(嘉州(zhou)新(xin)城未(wei)來(lai)的(de)(de)(de)五(wu)萬戶主將是(shi)巨大(da)的(de)(de)(de)消費群體)。

　　3.未來綠心(xin)公路的修建將帶動該地區發展。

　　四)威脅(T)

　　1.周圍樓(lou)盤在短期(qi)內不會入住。

　　2.所(suo)處位置離現樂山(shan)人口密集區較遠。消費者難以(yi)知曉此處有家火鍋坊。

　　3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若(ruo)廣(guang)場(chang)有分(fen)店，構成了威脅。

　　五)分析

　　天地(di)和火鍋坊優勢及機會明顯。

　　1.天地和火鍋坊定(ding)位即為(wei)中(zhong)高(gao)端(duan)市場(chang)，而(er)樂山中(zhong)高(gao)端(duan)市場(chang)空缺明顯(xian)。

　　2.中(zhong)高端市場(chang)消費者，往(wang)往(wang)有車(che)，注重(zhong)生活質量，不會(hui)因為(wei)幾分鐘(zhong)的路程而阻礙(ai)他們吃火鍋。

　　3.滿庭芳二(er)期(qi)的停車位眾多，且有(you)保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其(qi)他中高檔火鍋(guo)店無(wu)法具備的。(如(ru)劉一手(shou)外停車位少，且無(wu)人看(kan)守)。

　　六)戰略

　　1.所處地理(li)位(wei)置近期無明(ming)顯優(you)勢，但在(zai)未(wei)來具有極(ji)大潛(qian)力。因此需考慮長(chang)期效益，注重老顧客的(de)保持，新顧客的(de)開發。

　　2.針對(dui)夏季吃火鍋(guo)問題(ti)，開發新產品，吸(xi)引新顧客。

　　3.特色(se)(se)產品不突(tu)出，因采取引導消(xiao)費，帶動特色(se)(se)產品消(xiao)費。

　　三、關于天地和火鍋坊營銷策劃

　　一)營銷主題(ti)：“留住老(lao)顧客(ke)，開(kai)發新顧客(ke)”

　　五(wu)一等節假日(ri)是餐(can)飲消費的(de)高(gao)(gao)峰期(qi)(qi)，但五(wu)一節三天的(de)收(shou)(shou)入是比不上一個月(yue)的(de)收(shou)(shou)入的(de)，節假日(ri)營(ying)銷目的(de)不僅(jin)僅(jin)是要(yao)(yao)提(ti)高(gao)(gao)短期(qi)(qi)經濟效(xiao)益，更重要(yao)(yao)的(de)留住現有老顧客(ke)，開發潛在新顧客(ke)，帶(dai)動(dong)今后(hou)的(de)業(ye)績增(zeng)長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將(jiang)有極(ji)多潛在消費者入住，更因(yin)進行新顧客(ke)開發。

　　針對(dui)該主題(ti)，實行(xing)新產品開(kai)發(fa)策略，組合銷(xiao)售策略及會員卡營銷(xiao)策略。并進行(xing)針對(dui)本火鍋坊(fang)消費(fei)群(qun)體的(de)促(cu)銷(xiao)宣傳(chuan)。

　　二)會員卡營銷策略

　　(一)實行(xing)會員制(zhi)卡的益處

　　1.長期廣告(gao)效應。

　　2.有助于(yu)留住老客戶。

　　3.收集會員信息對今后產品、服務等進(jin)行(xing)改進(jin)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷(xiao)制定。

　　(二)會員劃分

　　1.普通會員

　　2.金卡會員

　　(三(san))會員卡功用

　　1.普通會員(yuan)：憑(ping)卡消費，贈送特(te)色菜品一份;或享受折(zhe)扣優惠。

　　2.金卡(ka)(ka)會員(yuan)：憑卡(ka)(ka)消費，優先(xian)使用雅間(jian)，且免收(shou)雅間(jian)費;贈(zeng)送特色菜品一(yi)份;享受(shou)折扣優惠(hui)。

　　注：盡(jin)量不使用折(zhe)扣方式進行低價行銷。

　　(四(si))會(hui)員卡制作要(yao)求

　　1.普通卡：簡潔、大(da)方、不俗。

　　2.金卡(ka)：高貴(gui)、典雅(ya)，能凸顯持(chi)卡(ka)人品味。

　　3.普通卡(ka)及金卡(ka)均進行統一編號(hao)。

　　(五)會員卡發(fa)放形(xing)式

　　1.普通(tong)卡(ka)：五一(yi)期間在本店消費者均可贈送(song)。或平時在本店消費滿(man)300以上(shang)者。

　　2.金卡(ka)：利用(yong)關系網贈(zeng)送的形式，贈(zeng)送給企事業單位，及(ji)樂山社會名流(liu)。

　　備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新(xin)城售樓中心，對其業主免(mian)費贈(zeng)送會員卡。

　　(六(liu))會員管理(消費(fei)者信息收集)

　　發放會員卡(ka)后，對(dui)應會員卡(ka)編號(hao)，記錄下(xia)持卡(ka)人(ren)(ren)(ren)信息(xi)(xi)，并對(dui)持卡(ka)人(ren)(ren)(ren)每次前來(lai)消費(fei)(fei)的具體信息(xi)(xi)(消費(fei)(fei)人(ren)(ren)(ren)數、該次消費(fei)(fei)者間人(ren)(ren)(ren)員關系(關系包括(kuo)家庭、同事、朋友等)、消費(fei)(fei)金額(e)、消費(fei)(fei)菜品、用餐習慣(guan)等)。

　　收集會員信息對(dui)今后(hou)產品、服務等進行改(gai)進，也方便今后(hou)的(de)營(ying)銷計劃(hua)制定(ding)。

　　二)新(xin)產品(pin)開(kai)發策略(lve)

　　夏季吃(chi)火鍋，有(you)燥熱(re)感，且(qie)易上火。且(qie)隨著現代人對(dui)生活(huo)水平的`，在(zai)家庭消(xiao)費(fei)者(zhe)中，常常出(chu)現60歲以(yi)上的老年消(xiao)費(fei)者(zhe)，他們不宜(yi)多吃(chi)油膩;對(dui)于(yu)愛美的年輕(qing)女性(xing)(xing)來說也不宜(yi)吃(chi)辣。對(dui)于(yu)此(ci)問題應進行有(you)針對(dui)性(xing)(xing)的新產品(pin)(鍋底)開發(fa)：

　　清爽(shuang)溫補型(xing)火(huo)鍋、養生保健型(xing)火(huo)鍋、美(mei)顏排毒型(xing)火(huo)鍋等(如多種(zhong)菌類的火(huo)鍋、清新(xin)爽(shuang)口的瓜果火(huo)鍋)

　　三)組合型銷售(shou)策略

　　將(jiang)多種(zhong)菜品和(he)鍋底進(jin)(jin)行(xing)合(he)理搭配，組合(he)成(cheng)不同(tong)的(de)火鍋套餐，對各(ge)套餐進(jin)(jin)行(xing)富(fu)有特色(se)的(de)命名，并對組合(he)后(hou)的(de)套餐進(jin)(jin)行(xing)一定的(de)折價(jia)。該策略的(de)作用：

　　1.引導消費者(zhe)消費不同菜品和新(xin)產(chan)品。

　　2.幫(bang)助消費者進行的口味搭配。

　　3.套餐(can)組合的命名(ming)能加(jia)深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印(yin)象(xiang)。

　　四)促銷(xiao)宣傳策略

　　天地(di)和火鍋坊定位在中(zhong)高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品(pin)火鍋坊”。

　　(一(yi))目標消費(fei)者

　　目前(嘉州新城還未完全入(ru)住)，天地和火鍋坊的目標消費(fei)者(zhe)為(wei)中(zhong)高端人士，他們有(you)車，有(you)錢用于餐飲休閑消費(fei)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友(you)。此類人群集中(zhong)地點：濱(bin)江路河(he)邊茶(cha)鋪及茶(cha)樓、商務(wu)會所(suo)、休閑健身會所(suo)等(deng)。

　　(二)宣傳形式

　　傳單：

　　1.制作要求：邀請函形(xing)式、美觀、大(da)方、3000份

　　2.內容：對天地和火鍋坊簡要介(jie)紹(shao)、新(xin)菜(cai)品、新(xin)鍋底(di)、五一活動介(jie)紹(shao)等。

　　3.散發：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商(shang)務會所、休(xiu)閑健身會所等。

　　報刊廣告：

　　不采取在報刊上(shang)直接(jie)做(zuo)廣告(gao)，而(er)將傳(chuan)單交予報刊樂(le)山(shan)代理商和(he)銷售商，將傳(chuan)單插在報刊中(zhong)，這(zhe)樣(yang)能(neng)以(yi)極低的費用做(zuo)宣(xuan)傳(chuan)。

　　電視廣告：

　　1.內容：對天(tian)地(di)和(he)火鍋(guo)坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋(guo)底(di)、五一活動介紹等。

　　2.時間(jian)、時長：在6點至(zhi)(zhi)8點時段內(nei)，1小時之間(jian)，投放2次30秒廣告。播放時間(jian)4月(yue)28日至(zhi)(zhi)5月(yue)1日。

　　注：由于電視(shi)廣告(gao)成本過高，是否投放待(dai)定。

　　(三)經費預算

　　傳(chuan)單：0.5元(yuan)_3000份=1500元(yuan)

　　傳單發放人(ren)員：30元(yuan)_10人(ren)_3天=900元(yuan)

火鍋店策劃方案14

　　一、市場競爭態勢分析

　　市場需求(qiu)：吃(chi)火鍋(guo)(guo)是中(zhong)國多(duo)數人(ren)喜歡的(de)(de)(de)飲食習慣，特(te)別是四(si)川的(de)(de)(de)火鍋(guo)(guo)發展到今天(tian)，從(cong)火鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)品種(zhong)、檔次(ci)、規模、制作(zuo)、調(diao)配、風味等方面已經浮現出了(le)多(duo)元化的(de)(de)(de)特(te)點，使各種(zhong)從(cong)事火鍋(guo)(guo)制作(zuo)并供給火鍋(guo)(guo)消(xiao)費的(de)(de)(de)企業迅(xun)速發展，也引起了(le)從(cong)事和(he)即將從(cong)事火鍋(guo)(guo)產業的(de)(de)(de)企業和(he)經營者的(de)(de)(de)極大(da)的(de)(de)(de)熱情和(he)興趣。

　　作為火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)，其(qi)基礎特點(dian)與其(qi)它餐飲企業(ye)有(you)共(gong)通之處，即生(sheng)產、銷售、服務、消(xiao)費為一體。從業(ye)者想要從事火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)行業(ye)，必須認真做好市(shi)場(chang)調查研(yan)究，這(zhe)樣可(ke)以(yi)(yi)懂得人(ren)們需要什么類型的(de)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo);控制火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)風味(wei)、特點(dian)、方法、地點(dian)、人(ren)群等信息，在特定的(de)市(shi)場(chang)區域，創辦具有(you)特點(dian)的(de)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)，以(yi)(yi)獲得穩固而可(ke)靠的(de)市(shi)場(chang)份額。所(suo)以(yi)(yi)說，做好前(qian)期的(de)市(shi)場(chang)調查，是開火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)的(de)前(qian)提。火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)特點(dian)：市(shi)場(chang)大(da)、利潤大(da)，進入良(liang)性循環后收(shou)益也大(da)

　　火(huo)(huo)鍋(guo)因其自身的(de)(de)特點，無可不涮，無味不有而深受廣(guang)大消費(fei)者的(de)(de)喜愛。隨著時代的(de)(de)迅(xun)猛發展(zhan)不斷進步(bu)，人(ren)們對一(yi)些原有的(de)(de)老的(de)(de)事(shi)(shi)物(wu)不再(zai)那么有興趣，而更(geng)多地追求(qiu)(qiu)新(xin)生的(de)(de)、有特色的(de)(de)事(shi)(shi)物(wu)，這就(jiu)對火(huo)(huo)鍋(guo)市場提出了(le)新(xin)要求(qiu)(qiu)，一(yi)則(ze)(ze)傳統(tong)火(huo)(huo)鍋(guo)市場并未飽和(he)，再(zai)則(ze)(ze)新(xin)興的(de)(de)特色火(huo)(huo)鍋(guo)不斷涌現(xian)，為火(huo)(huo)鍋(guo)行(xing)業開拓(tuo)了(le)更(geng)為廣(guang)闊的(de)(de)市場。

　　對火鍋市場的影響因素：

　　(1)、經濟(ji)發(fa)(fa)展對火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)影響，其中包括了消費者對火(huo)鍋(guo)(guo)需求的(de)(de)增加(jia)、現(xian)有火(huo)鍋(guo)(guo)存(cun)在著各檔(dang)次火(huo)鍋(guo)(guo)店的(de)(de)結構性矛盾(dun)、社(she)會發(fa)(fa)展和國家(jia)政策措(cuo)施為(wei)餐(can)飲行業發(fa)(fa)展起著巨大的(de)(de)推動作用、客觀環(huan)境(jing)的(de)(de)變化和消費的(de)(de)不穩定性等(deng)幾大方面(mian)的(de)(de)因素。

　　(2)、傳統(tong)因素(su)對火(huo)鍋(guo)的.影響，其中包含了(le)火(huo)鍋(guo)的歷史(shi)性(xing)、廣(guang)泛性(xing)、文化性(xing)、獨特(te)性(xing)等。

　　(3)、周(zhou)邊環(huan)境對火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，包括(kuo)政策(ce)環(huan)境，如(ru)開辦地(di)的(de)(de)(de)(de)治安狀況、職能部(bu)門的(de)(de)(de)(de)效率等(deng);基礎設施(shi)，如(ru)道(dao)路交通、停車位置(zhi)、水電氣供應、通信(xin)網絡、采購途(tu)徑、消費人(ren)群、金融、衛生、勞動等(deng)與經營(ying)密切相關的(de)(de)(de)(de)配套設施(shi);措(cuo)施(shi)優(you)惠，如(ru)稅務、各類(lei)收費、租(zu)金、人(ren)才引進(jin)等(deng)方面是(shi)否有(you)(you)(you)優(you)惠政策(ce)。競爭對手：目前市場(chang)上(shang)的(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)店有(you)(you)(you)很多，其中(zhong)比(bi)較有(you)(you)(you)名的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)”海底(di)撈(lao)(lao)”其中(zhong)“海底(di)撈(lao)(lao)“以其優(you)質和貼心的(de)(de)(de)(de)服務贏得消費者喜愛.海底(di)撈(lao)(lao)始(shi)終高揚“綠(lv)色，健康，營(ying)養，特(te)色”的(de)(de)(de)(de)大旗，致力(li)于火(huo)(huo)鍋(guo)技術的(de)(de)(de)(de)開發與研究，在繼

　　承(cheng)川、渝餐(can)飲文化(hua)(hua)原有(you)的(de)(de)“麻、辣(la)、鮮(xian)、香、嫩(nen)、脆”等特(te)色的(de)(de)基礎上，不斷創新，以(yi)(yi)獨(du)特(te)、純正、鮮(xian)美的(de)(de)口(kou)味和營養健康的(de)(de)菜品，贏得了顧客的(de)(de)一致推崇并在(zai)眾(zhong)多的(de)(de)消費者心(xin)(xin)(xin)目中(zhong)留(liu)下了“好(hao)火(huo)鍋自己會說話”的(de)(de)良好(hao)口(kou)碑。它以(yi)(yi)服(fu)(fu)務(wu)差異化(hua)(hua)為(wei)戰略指導，始終秉承(cheng)“服(fu)(fu)務(wu)至上、顧客至上”的(de)(de)理(li)念(nian)，以(yi)(yi)創新為(wei)核心(xin)(xin)(xin)，改變傳統(tong)的(de)(de)標準化(hua)(hua)、單一化(hua)(hua)的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)，提(ti)(ti)倡個性(xing)化(hua)(hua)的(de)(de)特(te)色服(fu)(fu)務(wu)，將用心(xin)(xin)(xin)服(fu)(fu)務(wu)做(zuo)為(wei)基本經營理(li)念(nian)，致力于為(wei)顧客提(ti)(ti)供(gong)“貼心(xin)(xin)(xin)、溫心(xin)(xin)(xin)、舒心(xin)(xin)(xin)”的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu);在(zai)管理(li)上，倡導雙手改變命運的(de)(de)價(jia)值觀，為(wei)員工(gong)(gong)(gong)創建公平公正的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作環境(jing)，實施人性(xing)化(hua)(hua)和親情化(hua)(hua)的(de)(de)管理(li)模式，提(ti)(ti)升員工(gong)(gong)(gong)價(jia)值。

　　二、目標市場的定位

　　目(mu)標(biao)市場主要是(shi)學生，工薪(xin)階層和各個家庭，并以養生火鍋吸引(yin)高(gao)收入階層

　　三、營銷定位策略

　　1、研發和(he)引(yin)導(dao)很重(zhong)要

　　首先，要打開火鍋的(de)(de)生意(yi)(yi)(yi)之門，必(bi)須解決吃(chi)(chi)火鍋容易上火的(de)(de)難題，如(ru)重慶的(de)(de)奇(qi)__火鍋，廣告語：奇(qi)就奇(qi)在吃(chi)(chi)了(le)不(bu)上火，其在鍋底里加入了(le)幾十味中藥(yao)材來(lai)平衡花椒(jiao)和辣椒(jiao)的(de)(de)燥性，吃(chi)(chi)后感覺很(hen)舒服，目前(qian)以在全(quan)國發展(zhan)了(le)200多家(jia)分店，生意(yi)(yi)(yi)非常火爆(bao)，同時商家(jia)還需(xu)在消費(fei)習慣，消費(fei)觀念(nian)方面加以引導，例如(ru)，北京東來(lai)順(shun)唰肉(rou)(rou)，夏天(tian)的(de)(de)生意(yi)(yi)(yi)也(ye)出奇(qi)地好，他們(men)不(bu)是(shi)通過(guo)常規的(de)(de)打折手段來(lai)吸引客人，而是(shi)倡導夏天(tian)更應(ying)該吃(chi)(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)觀念(nian)，“夏天(tian)氣溫高(gao)，人容易出汗、勞累后喜歡吃(chi)(chi)冷飲、吹冷氣，耗氧很(hen)多，消耗其實比其他季(ji)節更大。在中醫(yi)理論里，羊(yang)肉(rou)(rou)屬(shu)于滋陰類食(shi)品，正所(suo)謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬(dong)壯陽，夏天(tian)吃(chi)(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)就能達(da)到補充體力的(de)(de)效果，而且羊(yang)肉(rou)(rou)性溫，內含15種氨基酸，所(suo)以無論什(shen)么季(ji)節吃(chi)(chi)都不(bu)會(hui)上火。”

　　2、節(jie)能降耗措施很(hen)關鍵

　　餐飲企(qi)業在淡季的(de)(de)利(li)潤很大一部分(fen)是節約(yue)出來的(de)(de)，而(er)不(bu)是掙(zheng)出來的(de)(de)，為了節約(yue)成(cheng)(cheng)本(ben)，我(wo)把(ba)每天洗菜的(de)(de)水(shui)用(yong)(yong)于洗地和沖廁所等，光(guang)水(shui)費每月(yue)就(jiu)為該店節約(yue)1千(qian)多(duo)元，又如餐飲的(de)(de)一線員工(gong)(gong)多(duo)數來自全國各(ge)地，離家較遠，我(wo)們(men)每年把(ba)員工(gong)(gong)的(de)(de)探親假，以及其他假期(qi)安排(pai)在淡季回家，也降低了不(bu)少人工(gong)(gong)成(cheng)(cheng)本(ben)。另外，在淡季啟用(yong)(yong)學生暑期(qi)兼(jian)職，臨時工(gong)(gong)，計時工(gong)(gong)也值得嘗試(shi)。

　　3、充分利(li)用好各種(zhong)資源

　　為了充分(fen)的(de)利(li)用好火鍋(guo)店(dian)(dian)上(shang)午的(de)一切資源(yuan)，火鍋(guo)企(qi)業要想在淡季生(sheng)存(cun)，必(bi)須不(bu)斷創新(xin)、增加(jia)服務項目，靈活經營(ying)，提(ti)高火鍋(guo)的(de)附加(jia)值，應根(gen)據地(di)(di)理位(wei)置的(de)不(bu)同來調整，如店(dian)(dian)開在商務中(zhong)心地(di)(di)段的(de)，可聘請中(zhong)餐(can)廚師，中(zhong)午增加(jia)炒菜，商務套餐(can)等(deng)，在人(ren)口流動大的(de)地(di)(di)方，還(huan)可早上(shang)賣早餐(can)，中(zhong)午賣快餐(can)等(deng)

　　都(dou)可以發揮許(xu)多(duo)資(zi)源進行增(zeng)收(shou)創利。成(cheng)都(dou)有一家火鍋(guo)連(lian)鎖公司，早(zao)上在自己每(mei)家分(fen)店(dian)門(men)(men)口賣(mai)特色包子，每(mei)天上午門(men)(men)口買包子的(de)人群(qun)早(zao)早(zao)的(de)就(jiu)排起了(le)(le)長(chang)龍，成(cheng)了(le)(le)火鍋(guo)店(dian)門(men)(men)口的(de)一大奇觀，不(bu)僅(jin)增(zeng)加了(le)(le)收(shou)入，提升了(le)(le)人氣(qi)，更重要(yao)的(de)是讓消費者更了(le)(le)解了(le)(le)餐廳(ting)，無形(xing)中拉近了(le)(le)與(yu)顧(gu)客的(de)距離。

　　4、淡季(ji)更應做足特色

　　不(bu)(bu)(bu)斷開(kai)發火鍋(guo)(guo)(guo)系列產品來做足(zu)火鍋(guo)(guo)(guo)特色(se)，如(ru)開(kai)發一(yi)些適合夏季的火鍋(guo)(guo)(guo)，可(ke)(ke)(ke)從底(di)料上著手(shou)，比如(ru)清涼、溫補(bu)的鍋(guo)(guo)(guo)底(di)，口感溫而不(bu)(bu)(bu)燥(zao);也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)研究開(kai)發一(yi)些特色(se)火鍋(guo)(guo)(guo)，以(yi)(yi)(yi)適合不(bu)(bu)(bu)同年(nian)齡(ling)階(jie)層的消費者需要(yao)，如(ru)冰火鍋(guo)(guo)(guo)、養(yang)顏鍋(guo)(guo)(guo)等;也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)根(gen)據當地客(ke)源群的特點(dian)，推出(chu)清香爽口的火鍋(guo)(guo)(guo)，比如(ru)清湯(tang)鍋(guo)(guo)(guo)底(di);還有，夏季瓜果(guo)蔬菜多，想涮什(shen)么都可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)，比如(ru)健康時尚的蔬菜火鍋(guo)(guo)(guo)，滋補(bu)排毒的菌(jun)類火鍋(guo)(guo)(guo)，創意十足(zu)的水果(guo)火鍋(guo)(guo)(guo)等等。

　　最近(jin)，在西安發現了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)家叫(jiao)“紅(hong)屋(wu)”的(de)(de)小(xiao)就小(xiao)涮涮吧，非(fei)常有創新，這家店(dian)的(de)(de)老板為了(le)簡化鍋(guo)底(di)，降(jiang)低鍋(guo)底(di)成本(ben)，他(ta)(ta)(ta)把(ba)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)主要(yao)集(ji)中在調料碗上而非(fei)鍋(guo)底(di)，這樣一(yi)(yi)(yi)(yi)來(lai)他(ta)(ta)(ta)把(ba)鍋(guo)底(di)成本(ben)一(yi)(yi)(yi)(yi)下降(jiang)來(lai)了(le)，一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)其他(ta)(ta)(ta)火(huo)鍋(guo)店(dian)的(de)(de)鍋(guo)底(di)售(shou)價在30元左右，有的(de)(de)還(huan)不(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)能保(bao)本(ben)，而他(ta)(ta)(ta)的(de)(de)鍋(guo)底(di)在只售(shou)6元的(de)(de)情況下還(huan)有錢掙，光這個便宜的(de)(de)鍋(guo)底(di)就吸引(yin)不(bu)少客源，同時他(ta)(ta)(ta)還(huan)在油碟(die)碗上做足文章，比如(ru)采用的(de)(de)是(shi)(shi)鴛(yuan)鴦(yang)(yang)油碗，人(ren)家的(de)(de)廣告語(yu)都是(shi)(shi)這樣打(da)的(de)(de)，“您吃過鴛(yuan)鴦(yang)(yang)火(huo)鍋(guo)，但不(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)吃過鴛(yuan)鴦(yang)(yang)油碗”，兩種不(bu)同的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)是(shi)(shi)芝麻醬(jiang)味(wei)型，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)是(shi)(shi)用鮮(xian)椒做成的(de)(de)鮮(xian)椒味(wei)，這個味(wei)型今(jin)年(nian)非(fei)常流行，鮮(xian)鮮(xian)的(de)(de)，辣辣的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)股(gu)清香，吃起來(lai)十分的(de)(de)過癮，加(jia)上簡單時尚的(de)(de)裝修風格(ge)，開業以來(lai)更是(shi)(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)排隊，生(sheng)意好的(de)(de)不(bu)得了(le)。

　　夏季(ji)，由于氣(qi)候炎熱，很多人會(hui)感覺胃口不佳，如果能在(zai)您的(de)火鍋(guo)店品嘗(chang)到各式美(mei)味的(de)火鍋(guo)、菜品，消費(fei)者的(de)胃口必定大開。顧客自然也會(hui)紛至沓來。

　　5、用服務細節取(qu)勝(sheng)

　　去(qu)過西(xi)安的(de)(de)(de)朋(peng)友也許(xu)對(dui)“海底撈”三個字并不(bu)(bu)陌生，這家以細節，以服務(wu)取勝的(de)(de)(de)火鍋(guo)店，在(zai)(zai)(zai)西(xi)安創造了(le)一(yi)年四(si)季連續(xu)十(shi)年排隊(dui)(dui)的(de)(de)(de)奇跡，成為西(xi)安火鍋(guo)市(shi)場(chang)上的(de)(de)(de)一(yi)餐(can)飲，在(zai)(zai)(zai)海底撈菜(cai)品“全都可以”點半份，而且量并“不(bu)(bu)少(shao)”。不(bu)(bu)過，最讓(rang)人難忘的(de)(de)(de)還(huan)是服務(wu)——等(deng)座本(ben)來是令人心焦(jiao)的(de)(de)(de)事情，但在(zai)(zai)(zai)這里“變成了(le)一(yi)種享受”，排隊(dui)(dui)時(shi)有冰水(shui)、果盤、瓜子、豆漿(jiang)、檸檬(meng)水(shui)供你“免費食用”，有棋牌“供你娛(yu)樂”，美甲、擦鞋(xie)“全部(bu)免費”。還(huan)有魔術表(biao)演等(deng)，整個用餐(can)過程(cheng)也讓(rang)人“很(hen)舒服”，在(zai)(zai)(zai)這里，你能“充分體會到(dao)上帝(di)的(de)(de)(de)感覺”。還(huan)有他(ta)們從(cong)不(bu)(bu)做宣傳，而是經常為附件的(de)(de)(de)商鋪，寫字樓免費送豆漿(jiang)、檸檬(meng)水(shui)等(deng)，以此來拉近與顧客(ke)的(de)(de)(de)距離，培養顧客(ke)的(de)(de)(de)忠誠。這種服務(wu)和營銷的(de)(de)(de)方式的(de)(de)(de)確值得借鑒。

　　辦法是人想出來的，只要(yao)用(yong)心(xin)去做，總(zong)會找到突破的地(di)方，要(yao)堅(jian)信(xin)只有(you)淡(dan)(dan)季的思想，沒有(you)淡(dan)(dan)季的市場。

　　我(wo)們的火鍋(guo)店特色

　　集醫、道之精華，得巴(ba)蜀之神味的(de)麻(ma)辣養生火鍋(guo)，其本身就是：綠色火鍋(guo)、健康火鍋(guo)。

　　像麻(ma)辣養生火(huo)(huo)鍋獨有的(de)(de)(de)五行(xing)養生茶(cha)，就是(shi)由五種(zhong)純天然中(zhong)草(cao)藥，根據陰(yin)陽五行(xing)的(de)(de)(de)原理精致(zhi)而(er)成，不(bu)(bu)僅(jin)清爽可口，且具有清熱解毒、開胃健脾之功(gong)效;而(er)我們的(de)(de)(de)麻(ma)辣養生火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)鍋底，同樣加(jia)入了各種(zhong)中(zhong)草(cao)藥，不(bu)(bu)僅(jin)麻(ma)辣鮮香、補肺益腎，而(er)且頓頓吃不(bu)(bu)上(shang)火(huo)(huo)。至于火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)各種(zhong)特(te)色(se)菜(cai)品，像淮(huai)山(shan)奶湯鴨腸、梔(zhi)子(zi)鵝腸、皮蛋(dan)清心丸子(zi)、山(shan)楂鮮毛肚、龍(long)眼里脊等(deng)，更是(shi)處處具有保健養生的(de)(de)(de)特(te)色(se)和功(gong)效。

　　當然，麻(ma)辣養生火(huo)(huo)鍋秉承著“以信創品牌，以誠得(de)天下”的連鎖信條，所有(you)加盟(meng)店一(yi)(yi)律采用全(quan)(quan)程保(bao)姆式(shi)托管服務(wu)和整店輸出的加盟(meng)模式(shi)，所以無論(lun)是其味道、特色、理念、功效、服務(wu)，還是在食品安全(quan)(quan)衛(wei)生的把關(guan)上，都(dou)是和麻(ma)辣養生火(huo)(huo)鍋直營(ying)(ying)店一(yi)(yi)脈相承。其科(ke)學合(he)理的投資方案，系統專業的營(ying)(ying)建支(zhi)持和規范有(you)效的營(ying)(ying)運指導，與全(quan)(quan)國各地(di)加盟(meng)商緊密合(he)作，互利雙贏(ying)。

　　火鍋企業，良(liang)心事業。麻(ma)辣養生火鍋將會(hui)一如(ru)既往(wang)地以優質的產(chan)品和熱(re)誠的服務，為廣大(da)(da)消費者提(ti)供舒適的美食(shi)享受(shou)，以綠色(se)、健康、養生的飲(yin)食(shi)文化(hua)追求(qiu)，沿(yan)“食(shi)不厭精”之古訓而(er)積極奮(fen)進，為廣大(da)(da)消費者提(ti)供賞心悅(yue)目、美不勝收的飲(yin)食(shi)感受(shou)，給廣大(da)(da)加盟商提(ti)供最(zui)值得信賴的品牌保證(zheng)。

　　四、營銷組合策略

　　產品策(ce)略:根據不(bu)同(tong)(tong)的(de)人(ren)設計不(bu)同(tong)(tong)的(de)套(tao)(tao)餐，比如家庭套(tao)(tao)菜、兒童套(tao)(tao)菜，白領套(tao)(tao)菜，經(jing)理人(ren)套(tao)(tao)菜等，分(fen)出檔次(ci)，給人(ren)以正式(shi)感

　　價格策略：分(fen)大小鍋底。普(pu)通鍋小鍋五(wu)元(yuan)，大鍋八元(yuan);養生鍋根(gen)據種類十五(wu)元(yuan)到三十五(wu)元(yuan)不等

　　促銷策略：1.建(jian)議(yi)會員制(zhi).老顧(gu)客(ke)是餐飲中的主流消費(fei)群體，通(tong)過建(jian)立(li)會員制(zhi)，鞏固現有顧(gu)客(ke)，并發(fa)展新顧(gu)客(ke)，可以建(jian)立(li)以下會員機制(zhi)：

　　(1)消費滿(man)__元即可(ke)辦(ban)會員卡一(yi)張(zhang)，每次用餐可(ke)以享(xiang)受(shou)9._

　　折(zhe)，并獲贈(zeng)__積分(fen);

　　(2)當積(ji)分滿___，即可兌換升級會員(yuan)卡，享受8._折(zhe)優惠;

　　(3)當(dang)升級卡積分(fen)滿(man)___，即可兌(dui)換卡，享受7._折優惠(hui)。

　　2.每周(zhou)一(yi)款特(te)價菜(cai).以周(zhou)為單位，提供一(yi)款時令(ling)特(te)價菜(cai)，或(huo)者是幾個(ge)菜(cai)品，由顧客(ke)任選其一(yi)。

　　3.代金、折(zhe)扣券

　　以(yi)餐(can)飲常(chang)用(yong)的代(dai)金(jin)券(quan)、折(zhe)扣券(quan)作為用(yong)餐(can)后的贈券(quan)，吸引客戶再次來店。

　　4.贈品

　　利(li)用節(jie)假日的促銷節(jie)點，用餐__元(yuan)以上贈(zeng)送不同價位精美禮(li)品。

　　5.抽獎

　　抽(chou)獎(jiang)(jiang)一直是商(shang)家(jia)屢試(shi)不爽的促(cu)銷良策，可(ke)以(yi)將抽(chou)獎(jiang)(jiang)作為主力營銷方(fang)案加以(yi)推廣(guang)。

　　6.服務品質

　　通(tong)過店內軟件質量的提升(sheng)，讓顧客充分體驗到賓(bin)至如歸，服務(wu)上(shang)的細節：

　　(1)入(ru)店(dian)問(wen)候語(yu);

　　(2)用(yong)餐時溫馨提醒;

　　(3)對菜品的(de)了如指掌;

　　(4)茶(cha)水(shui)、飲料的送達及時。

火鍋店策劃方案15

　　一、活動目的

　　圣誕節(jie)及元旦是西方與中國(guo)的(de)兩個重要節(jie)日，也是人們(men)消(xiao)(xiao)費的(de)高峰(feng)期，許多商家都(dou)會在(zai)這(zhe)期間加大力度宣傳、吸引顧客(ke)。因此在(zai)節(jie)日期間一個好(hao)的(de)促銷(xiao)方案是必(bi)不(bu)可少的(de)，這(zhe)不(bu)僅會增加利(li)潤，也會增強火鍋店的(de)知名度，為(wei)(wei)以(yi)后(hou)的(de)經(jing)營創造(zao)更(geng)大的(de)消(xiao)(xiao)費群體(ti)來源，為(wei)(wei)今后(hou)的(de)發展(zhan)做好(hao)更(geng)堅實準備(bei)。

　　另(ling)外，通過在(zai)圣誕元旦期間(jian)(jian)開展一(yi)系列的(de)(de)餐(can)廳(ting)環境氛圍營造、打折(zhe)優(you)惠和(he)現場互動等(deng)促銷活動內容，達到(dao)增(zeng)加餐(can)廳(ting)雙節期間(jian)(jian)經營銷售收入的(de)(de)目的(de)(de)，同時提高餐(can)廳(ting)在(zai)本區域內的(de)(de)品牌知名度，在(zai)消費者(zhe)心目中，特別是周圍大眾和(he)學生消費者(zhe)心目中良好(hao)的(de)(de)企業形象和(he)優(you)質的(de)(de)產(chan)品服務，為酒店餐(can)廳(ting)的(de)(de)除夕(xi)年(nian)夜飯、元宵節等(deng)后續的(de)(de)促銷活動做好(hao)顧客資源準備。

　　二、活動主題

　　繽紛圣誕激情(qing)元旦(dan)好禮送不斷。

　　三、活動時間

　　20xx年(nian)x月日-x月x日。

　　四、活動內容

　　主活(huo)動：活(huo)動期(qi)(qi)間凡在本店消費的顧客(ke)，均(jun)享(xiang)受8折優(you)(you)惠。期(qi)(qi)間學生(酒水優(you)(you)惠聚餐(can)超(chao)十人以上者(zhe)，憑借學生證可享(xiang)受酒水7.5折優(you)(you)惠。后不再算入(ru)總活(huo)動優(you)(you)惠當中)

　　活動一(yi)：消費有禮(li)禮(li)品連(lian)連(lian)：(所(suo)依據費用為最終實際(ji)消費額(e))。

　　20xx年(nian)(nian)xx月xx日-20xx年(nian)(nian)xx月xx日(除去平安夜當晚)。

　　凡一(yi)次性(xing)消(xiao)費滿(man)x元(yuan)的贈送(song)價值20元(yuan)的圣誕手套(tao)一(yi)副(fu)。

　　凡一次性消(xiao)費滿(man)x元的贈(zeng)送價值35元的圣誕老人一個。

　　凡一次性(xing)消費滿x元(yuan)的贈送價值50元(yuan)的圣誕(dan)樹(shu)一株。

　　20xx年xx月xx日-20年xx月xx日(除去元旦當天)。

　　凡(fan)一(yi)次性消費滿_x元的(de)贈送價值20元的(de)卡通兔一(yi)對。

　　凡一(yi)次(ci)性消費滿(man)_x元的贈送價(jia)值35元的中國風茶具一(yi)套。

　　凡一次性消費滿_x元的`贈送價值50元的中國結(jie)一對。

　　備注：再出此方案(an)前我們實(shi)地到(dao)火鍋(guo)店進行了考察，據老板介紹平(ping)均每桌(zhuo)的消費超過_，聚餐時應(ying)該會大(da)約_x-_x元(yuan)，因此制定此項按照(zhao)消費金額(e)贈送禮(li)品的活(huo)動。

　　活(huo)動二：x號當天活(huo)動

　　1.所有服務員帶上(shang)圣誕帽，讓服務員裝扮成圣誕老(lao)人和(he)麋鹿，在(zai)客(ke)流高峰期時給顧客(ke)贈送糖(tang)果和(he)巧克力(li)及(ji)小飾品。

　　2.圣誕紅包(bao)：在店內服務臺空曠處的圣誕樹上(shang)懸掛上(shang)紅包(bao)，紅包(bao)里寫有禮品(pin)名稱(消費代金券(quan)(quan)、酒水券(quan)(quan)、小吃券(quan)(quan)、菜品(pin)券(quan)(quan)、圣誕吉祥(xiang)物(wu)、新年(nian)賀卡等)，在規定(ding)時間(jian)(x：00-x：00)邀請顧客上(shang)來選(xuan)擇紅包(bao)(每桌一(yi)位(wei)顧客，選(xuan)一(yi)個紅包(bao))。

　　3.推出圣誕優惠(hui)菜系每桌贈送羊肉、五花肉各(ge)一盤，以(yi)及(ji)圣誕優惠(hui)套餐(消費滿五百(bai))。

　　4.一次(ci)性消費滿_x元(yuan)的顧客，發(fa)放元(yuan)旦優惠的代(dai)金(jin)券(quan)(quan)_元(yuan)，元(yuan)旦活(huo)動期間進店消費可(ke)使用代(dai)金(jin)券(quan)(quan)，每桌限用一張代(dai)金(jin)券(quan)(quan)。

　　5.平安夜學(xue)生聚餐(can)超十(shi)人以上(shang)者憑(ping)借學(xue)生證可享受(shou)酒水8折優(酒水優惠后不再算入總(zong)活(huo)動優惠當中)惠。

　　元旦當天活動：

　　1.大(da)紅(hong)大(da)喜：進店的(de)(de)顧客身上(shang)凡是帶有紅(hong)色物品的(de)(de)都贈送轉為元旦設計的(de)(de)紅(hong)辣鍋底一份(為偏好辣味的(de)(de)人準備)湯。

　　2.店內服(fu)務員同(tong)一(yi)著紅(hong)色(se)工作服(fu)，并向進店的顧客問好(hao)(元旦快樂，龍年吉祥)。

　　3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年(nian)(nian)食物上進行加(jia)工，如年(nian)(nian)糕(gao)，春卷(juan)，拼盤等。

【火鍋店策劃方案】相(xiang)關文章：

火鍋店活動策劃方案新版10-23

火鍋店營銷策劃方案12-18

火鍋店中秋節活動策劃方案11-04

火鍋店創業策劃書06-13

火鍋店項目策劃書10-31

(經典)方案策劃07-21

方案策劃07-20

（經典）方案策劃07-23

方案策劃(經典)07-22