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飯店創業計劃書
日子如同白駒過隙，不經意(yi)間(jian)，我們的(de)工作(zuo)又將迎(ying)來新的(de)進(jin)步，是(shi)(shi)時(shi)候認(ren)真思考計劃該如何寫了。我們該怎么擬定計劃呢？以下是(shi)(shi)小編整理的(de)飯店創業計劃書，希(xi)望對大(da)家有所幫助。
飯店創業計劃書1
一、發展前景
自(zi)上初中(zhong)以(yi)來我(wo)便(bian)開始住(zhu)校(xiao)，深知令(ling)人頭(tou)疼的"吃飯"問(wen)題(ti)，也就是食堂(tang)(tang)(tang)的飯菜(cai)問(wen)題(ti)。由于學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)食堂(tang)(tang)(tang)普遍(bian)都是以(yi)大鍋菜(cai)的方式做的，因此(ci)雖(sui)然價格(ge)較(jiao)低(di)但很少能真正讓學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)歡迎(ying)。而學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)對食堂(tang)(tang)(tang)飯菜(cai)的抱怨(yuan)則(ze)更是"自(zi)古(gu)有(you)之".雖(sui)然大學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)可以(yi)到校(xiao)外就餐(can)，但大多數學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)迫于經濟因素(su)，還是愿意在校(xiao)食堂(tang)(tang)(tang)就餐(can)。飯菜(cai)質量得不到保證，會導(dao)致很多問(wen)題(ti)，學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)營養(yang)跟不上，甚至有(you)的學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)經常不吃飯。于是，營養(yang)不良(liang)、胃病(bing)等不該出現(xian)在大學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)的病(bing)癥也屢見不鮮，這為學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)身(shen)心健康埋下了隱患。因此(ci)我(wo)決定(ding)整合食堂(tang)(tang)(tang)和(he)飯店的優缺，開一家學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)自(zi)助(zhu)營養(yang)快(kuai)餐(can)店。
二、店面簡介
本(ben)(ben)店位(wei)于大學聚集中(zhong)心(xin)地(di)段，主(zhu)要針對的(de)(de)(de)客戶群(qun)是大學生、教師、以(yi)及打工人員。經營(ying)面積(ji)約(yue)為80平米左右。主(zhu)要提供早餐(can)(can)(can)、午(wu)餐(can)(can)(can)、晚(wan)餐(can)(can)(can)以(yi)及特(te)色(se)冷(leng)飲和(he)(he)休(xiu)閑餐(can)(can)(can)飲等(deng)。早餐(can)(can)(can)以(yi)浙江等(deng)南方小吃(chi)為主(zhu)打特(te)色(se)，當然(ran)本(ben)(ben)地(di)小吃(chi)也是少不了的(de)(de)(de)。品種(zhong)多，口(kou)味全，營(ying)養豐，使(shi)(shi)就餐(can)(can)(can)者有(you)(you)更多的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)。午(wu)餐(can)(can)(can)和(he)(he)晚(wan)餐(can)(can)(can)則有(you)(you)南北(bei)方不同口(kou)味菜式(shi)(shi)。而(er)非餐(can)(can)(can)點又提供各種(zhong)冷(leng)飲，如(ru)果汁(zhi)、薄冰(bing)(bing)、冰(bing)(bing)粥、刨冰(bing)(bing)、冰(bing)(bing)豆(dou)甜湯、冰(bing)(bing)凍咖啡、水果拼(pin)盤等(deng)。本(ben)(ben)餐(can)(can)(can)廳(ting)采(cai)(cai)用(yong)自助快餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)方式(shi)(shi)，使(shi)(shi)顧(gu)客有(you)(you)更輕(qing)松的(de)(de)(de)就餐(can)(can)(can)環境(jing)與更多的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)空間(jian)。本(ben)(ben)餐(can)(can)(can)廳(ting)裝飾自然(ran)，隨意(yi)，同時(shi)負有(you)(you)現(xian)代氣息，墻面采(cai)(cai)用(yong)偏(pian)淡的(de)(de)(de)溫色(se)調，廚房(fang)布(bu)置(zhi)合(he)理精致(zhi)，采(cai)(cai)光性(xing)好，整體感觀(guan)介于家庭(ting)廚房(fang)性(xing)質(zhi)與酒店廚房(fang)性(xing)質(zhi)之間(jian)。
三、發展戰略
1.本(ben)餐廳開業之前，要(yao)(yao)作廣告(gao)宣傳(chuan)，因為主要(yao)(yao)客戶群(qun)是(shi)(shi)針對學生(sheng)的(de)，而學生(sheng)中信息(xi)傳(chuan)遞的(de)速度與廣度是(shi)(shi)很大的(de)，所以宣傳(chuan)上可(ke)不(bu)用費太大的(de)力(li)度，只需進行傳(chuan)單或(huo)多媒體（如：音響）等形式的(de)簡(jian)單廣告(gao)即可(ke)。
2.本餐廳采取自助餐的(de)(de)(de)(de)方式，免(mian)費(fei)茶水和鮮湯。并且米飯(fan)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量相對競爭者要好，可采用不同的(de)(de)(de)(de)做法，使口(kou)感與(yu)眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的(de)(de)(de)(de)優惠，以吸引更多的(de)(de)(de)(de)客源(yuan)。此外，本餐廳還(huan)推出(chu)燒烤+冷飲、八寶飯(fan)等情侶套餐，由(you)于休閑飲食的(de)(de)(de)(de)空缺，這也將成為本店的(de)(de)(de)(de)一大特色。
3.有(you)(you)(you)許多學生習慣于(yu)三(san)點(dian)一(yi)線的(de)(de)(de)生活方(fang)式，許多時(shi)候為了(le)節約(yue)時(shi)間會選擇最近(jin)的(de)(de)(de)就(jiu)餐地點(dian)而不愿到較遠點(dian)的(de)(de)(de)餐館(guan)，所以(yi)在地理位(wei)置選擇上不會與學校大(da)門有(you)(you)(you)太大(da)的(de)(de)(de)距離(li)。餐廳在適當的(de)(de)(de)時(shi)候還將推出送(song)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)的(de)(de)(de)服務，根(gen)據不同情況采(cai)取相應得做(zuo)法。如(ru)：若有(you)(you)(you)三(san)份(fen)以(yi)上（包括(kuo)三(san)份(fen)）的(de)(de)(de)叫(jiao)量(liang)可以(yi)免費送(song)貨上門，單獨叫(jiao)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)的(de)(de)(de)需交付一(yi)定的(de)(de)(de)送(song)貨費，這樣還有(you)(you)(you)一(yi)個好處，如(ru)有(you)(you)(you)一(yi)人想(xiang)叫(jiao)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)，為了(le)不出送(song)貨費則會拉上另外(wai)(wai)的(de)(de)(de)兩(liang)份(fen)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)，如(ru)此也(ye)是(shi)能增加銷量(liang)的(de)(de)(de)。
4.餐(can)(can)(can)廳使用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼制的(de)自助餐(can)(can)(can)盤(pan)，即(ji)節(jie)約(yue)又環保，而(er)廢棄(qi)物也不(bu)能隨便傾倒，可(ke)以(yi)與養(yang)殖戶聯系，讓其免費定(ding)期收取，如此可(ke)以(yi)互利。據(ju)悉，競爭者在這方(fang)面做得(de)并不(bu)到位，因(yin)此良好的(de)就餐(can)(can)(can)環境是(shi)可(ke)以(yi)吸引更多的(de)顧客的(de)。
5.暑(shu)假期間雖然客源會驟降，但畢(bi)竟還有部分留校學生(sheng)(sheng)、附近居(ju)民以及打工人(ren)員，屆時可采取(qu)減少生(sheng)(sheng)產量，轉(zhuan)移(yi)服務重(zhong)點等方式，以改善暑(shu)期的(de)經營狀況。寒(han)假期間就考慮修業一(yi)個月，已減少不必(bi)要(yao)的(de)成(cheng)本支出。
6.市(shi)場經(jing)(jing)濟(ji)是快速發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)，變化的(de)(de)(de)(de)，動態的(de)(de)(de)(de)，因此要以(yi)(yi)長(chang)(chang)遠的(de)(de)(de)(de)眼光看(kan)待一個企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)并進行分析，制作出長(chang)(chang)期的(de)(de)(de)(de)計劃，每過一個階(jie)段就該對經(jing)(jing)營(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)總體狀(zhuang)況(kuang)進行總結，并做(zuo)出下一步計劃，如此呈(cheng)階(jie)梯(ti)狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)模式。在經(jing)(jing)營(ying)(ying)穩定后，可以(yi)(yi)考慮擴大經(jing)(jing)營(ying)(ying)，增加其它服務項目，并可以(yi)(yi)尋找新(xin)的(de)(de)(de)(de)市(shi)場，做(zuo)連鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)，并慢慢打造自己的(de)(de)(de)(de)品牌，可以(yi)(yi)往(wang)專為(wei)學生提供飲食(shi)的(de)(de)(de)(de)餐飲行業(ye)發展(zhan)，總之，要以(yi)(yi)長(chang)(chang)遠的(de)(de)(de)(de)眼光看(kan)待問(wen)題(ti)，如此才能有企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)未來。
四、餐廳管理結構
店(dian)長兼收銀員(yuan)1名(ming),廚師1名(ming)，服務生2名(ming)。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色(se)：健(jian)康(kang)關懷、人(ren)文關懷
主要的(de)(de)產品(pin)特(te)色(se)：具有食療保健功能的(de)(de)素食餐品(pin)
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳(chuan)統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學(xue)中的(de)(de)食(shi)(shi)堂的(de)(de)飲食(shi)(shi)一直是個(ge)問題(ti)，大學(xue)的(de)(de)飲食(shi)(shi)質量不高已成為公認的(de)(de)問題(ti)，僅僅是滿(man)足了學(xue)生們的(de)(de)溫飽問題(ti)，而(er)質量卻遠遠沒有達(da)到學(xue)生們的(de)(de)要求。部分大學(xue)的(de)(de)飲食(shi)(shi)狀況令人擔憂，甚至(zhi)有的(de)(de)大學(xue)食(shi)(shi)堂出現了集(ji)體中毒(du)事件(jian)。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)安全，提(ti)高大學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)質量(liang)，成立大學(xue)飲(yin)食(shi)聯盟，旨在為高校大學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)提(ti)供價格(ge)低(di)廉安全高質并富有特色的(de)(de)(de)(de)食(shi)品，并且同時(shi)為各高校提(ti)供一定的(de)(de)(de)(de)勤工(gong)助(zhu)學(xue)崗位，幫助(zhu)貧困生(sheng)(sheng)(sheng)更好的(de)(de)(de)(de)完成學(xue)業。
優勢與劣勢：
優勢分(fen)析(xi)：本(ben)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)經(jing)營(ying)解決了學校食(shi)堂飯菜口(kou)味單一等(deng)問題，也無流動小攤衛生沒(mei)有(you)保證的擔憂，并且與食(shi)堂同樣方(fang)便(bian)快捷(jie)，節約時間。另(ling)外，本(ben)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)采用(yong)自助選擇方(fang)式，應(ying)該(gai)很容易受到顧客歡迎，并能節省(sheng)部分(fen)人力資源(yuan)。同時，餐(can)(can)(can)(can)點還提(ti)供冷(leng)飲(yin)、冰粥等(deng)，并提(ti)供免費(fei)茶水(shui)。簡(jian)潔舒適(shi)的裝修將(jiang)(jiang)是餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的一大特點，學生普遍喜歡在(zai)干(gan)凈(jing)、服務(wu)(wu)態度(du)好的餐(can)(can)(can)(can)館就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)，因此(ci)(ci)令人滿意的服務(wu)(wu)也將(jiang)(jiang)是本(ben)店的一大特色(se)。此(ci)(ci)外，學校食(shi)堂有(you)明確(que)的就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)時限，而校外很少有(you)餐(can)(can)(can)(can)館出售(shou)早(zao)餐(can)(can)(can)(can)，因此(ci)(ci)在(zai)校外的本(ben)店則可以較容易地抓住這部分(fen)因時間差而導致丟失的市場份(fen)額(e)，換句(ju)話說就(jiu)是由在(zai)就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)點前后(hou)的一段時間要就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)的潛在(zai)客戶(hu)群(qun)所(suo)產生的市場份(fen)額(e)。
劣(lie)(lie)勢分析：由于剛起步，快餐店(dian)的規(gui)模較(jiao)小，如就餐的人力資源(yuan)、服務項(xiang)目(mu)等都(dou)比(bi)(bi)較(jiao)有限。而(er)校區內外的競(jing)爭也(ye)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)激(ji)烈的，因此還(huan)存在(zai)著不小的劣(lie)(lie)勢。另一方面，因為學校假期是(shi)固(gu)定的，寒暑假期間的客源(yuan)會(hui)驟降(jiang)，而(er)寒假期間會(hui)比(bi)(bi)暑期更(geng)少，這將會(hui)是(shi)一個比(bi)(bi)較(jiao)難(nan)以解決(jue)的問題。
機會(hui)分(fen)析(xi)：據我們的(de)市(shi)場調查與(yu)分(fen)析(xi)，本(ben)店產(chan)(chan)品的(de)市(shi)場需求是(shi)存在的(de)，并(bing)具有一定的(de)競爭力。而本(ben)人正是(shi)學(xue)生——這個(ge)最大客戶群(qun)中的(de)一員，所(suo)以更能了解(jie)顧客需要(yao)什么樣的(de)產(chan)(chan)品和服務，從這些(xie)方面來看，是(shi)應該(gai)是(shi)很有機會(hui)擠入該(gai)餐(can)飲市(shi)場的(de)。
威脅分析：餐廳(ting)的(de)(de)(de)服務與產品質量的(de)(de)(de)高低與經營成(cheng)本又有(you)直(zhi)接(jie)和必然的(de)(de)(de)聯系，如此(ci)則(ze)(ze)產品價格必然不(bu)會比競(jing)爭對手低，雖然總體上價格并不(bu)會太高，但(dan)相比之下(xia)，客戶的(de)(de)(de)經濟承受能(neng)力(li)就成(cheng)為一大考驗(yan)了。并且，成(cheng)本與利潤也是(shi)直(zhi)接(jie)掛鉤的(de)(de)(de)，盈利的(de)(de)(de)多(duo)少則(ze)(ze)又是(shi)能(neng)否在競(jing)爭中(zhong)生存(cun)下(xia)去的(de)(de)(de)一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣(guan)的(de)(de)(de)不(bu)同，又產生了另一個問題，即是(shi)否大多(duo)數顧客都能(neng)對產品認可或滿意呢，這也是(shi)需要接(jie)受考驗(yan)的(de)(de)(de)。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前(qian)期(qi)宣(xuan)傳(chuan)：大規模(mo)，高(gao)強度，投入較大。后期(qi)宣(xuan)傳(chuan)：重視已有顧(gu)客(ke)關系管理，借此進(jin)行口(kou)碑營銷(xiao)。定期(qi)具體活(huo)動的(de)(de)策劃和組(zu)織(zhi)如贊(zan)助學(xue)校組(zu)織(zhi)的(de)(de)晚會(hui)借此進(jin)行宣(xuan)傳(chuan)，通過活(huo)動時時提(ti)醒顧(gu)客(ke)的(de)(de)消費意識。針對(dui)節(jie)假日，開展(zhan)有針對(dui)性的(de)(de)促銷(xiao)策略如發(fa)傳(chuan)單等。
七、財務狀況分析
1.據計(ji)算可初步得出餐(can)廳開業(ye)啟動資金約需10600元(yuan)(yuan)（場(chang)地租賃費用XX元(yuan)(yuan)，餐(can)飲衛生(sheng)許可等(deng)證件(jian)的(de)申領費用600元(yuan)(yuan)，場(chang)地裝修費用3000元(yuan)(yuan)，廚房(fang)用具購置費用1000元(yuan)(yuan)，基本(ben)設施及(ji)其(qi)他(ta)費用等(deng)4000元(yuan)(yuan)）
2.運營(ying)階段的成本(ben)主要包(bao)括(kuo)：員工(gong)工(gong)資，物(wu)料(liao)采購費(fei)(fei)(fei)用(yong)，場地租賃費(fei)(fei)(fei)用(yong)，稅，水電燃料(liao)費(fei)(fei)(fei)，雜項開支等(deng)。
3.每日經營財(cai)務(wu)預算及分析
據預算(suan)分析及調(diao)查，可初步確定市(shi)場容(rong)量，并大致估算(suan)出(chu)(chu)每日總營(ying)業(ye)額(e)約800元，收(shou)益率30%,由(you)此可計算(suan)出(chu)(chu)投資(zi)回收(shou)期約為三個月。
八、營銷組合策略
有形(xing)化營銷策略(lve)：
由(you)于(yu)本餐廳(ting)的(de)經(jing)(jing)濟(ji)實(shi)力尚弱(ruo)，因此初期(qi)將采(cai)取避實(shi)就(jiu)虛(xu)的(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)戰(zhan)略，避開大量的(de)硬廣告(gao)營(ying)銷(xiao)(xiao)，而采(cai)取一整(zheng)套行(xing)之有效的(de)"承諾營(ying)銷(xiao)(xiao)"進(jin)行(xing)產品(pin)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)。通過菜(cai)單(dan)、海報、文化(hua)手冊、廣告(gao)、促銷(xiao)(xiao)活動等向(xiang)消費者(zhe)進(jin)行(xing)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)、倡導"天之素"的(de)經(jing)(jing)營(ying)宗旨與(yu)理念。
技巧化營銷策略(lve)：
做(zuo)出持續性、計劃性將(jiang)決(jue)定本餐(can)(can)廳在避免普(pu)通(tong)餐(can)(can)廳的(de)顧客忠誠度不(bu)高的(de)缺陷(xian)方面具有先天的(de)優勢(shi)，為了(le)使本餐(can)(can)廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐(can)(can)廳將(jiang)會建立一套完整(zheng)的(de)會員(yuan)信息反饋(kui)系(xi)統，實現營銷(xiao)承諾：
l、顧客(ke)反饋(kui)表。在(zai)服務中嚴格(ge)要求工作人員樹立顧客(ke)第一的觀念，認真聽取顧客(ke)意見。
2、將顧(gu)客滿意進行到(dao)底。樹立"顧(gu)客滿意自(zi)己才滿意"的觀念，做到(dao)時時刻(ke)刻(ke)為顧(gu)客著想。
3、建立餐廳(ting)顧客(ke)服務調(diao)查(cha)表，定期(qi)由(you)營銷部專人負(fu)責對顧客(ke)進(jin)行跟蹤服務。
九、大力打造"綠色食品"的品牌形象
根據餐廳(ting)(ting)企(qi)業競爭激烈、模仿性強以及食療產品(pin)(pin)具(ju)有的(de)(de)時節性強的(de)(de)特(te)點，實現對(dui)(dui)企(qi)業的(de)(de)外顯文(wen)化和(he)內(nei)隱文(wen)化的(de)(de)有機(ji)整合，加(jia)強企(qi)業的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)保護意(yi)識與能(neng)力。圍(wei)繞"健康、綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)"為(wei)核(he)心的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)特(te)征，餐廳(ting)(ting)通(tong)過(guo)樹立綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)形象、開(kai)發綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)產品(pin)(pin)，實行綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)包(bao)裝，采用綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)標(biao)志，加(jia)強綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)溝通(tong)，推動健康消費(fei)來實現營(ying)(ying)銷目標(biao)。作為(wei)一個(ge)餐廳(ting)(ting)開(kai)展綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)營(ying)(ying)銷，我們有著天然的(de)(de)優(you)勢，本餐廳(ting)(ting)將(jiang)嚴格貫徹綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)標(biao)準(zhun)，無論從(cong)原料采購、食品(pin)(pin)加(jia)工還是衛生環(huan)境，都將(jiang)嚴格把關。努力營(ying)(ying)造(zao)出樸素(su)典雅(ya)又不失時尚的(de)(de)就餐環(huan)境，通(tong)過(guo)對(dui)(dui)餐廳(ting)(ting)設(she)計的(de)(de)布局、裝飾風格、溫度(du)等，體現健康綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)的(de)(de)理念(nian)。
推廣(guang)保健知識、宣傳綠色文化(hua)：
本(ben)餐廳(ting)將(jiang)在營銷過(guo)程中，圍繞21世紀的(de)(de)(de)餐飲主題——養生、健(jian)美(mei)、綠色三個具有(you)(you)(you)社(she)會(hui)意義的(de)(de)(de)知識點，對消費者進(jin)行(xing)(xing)(xing)有(you)(you)(you)計劃、有(you)(you)(you)針對性的(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)傳，從而引導顧客的(de)(de)(de)消費取向。通過(guo)進(jin)行(xing)(xing)(xing)專題講座、手(shou)冊宣(xuan)(xuan)傳、公益活動(dong)等(deng)方式(shi)將(jiang)以上餐飲知識宣(xuan)(xuan)傳出去，同(tong)時注重借(jie)此機(ji)會(hui)加大對綠色產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)傳介紹。推廣、倡(chang)導健(jian)康科學(xue)的(de)(de)(de)飲食文化(hua)(hua)，弘揚傳統(tong)文化(hua)(hua)中的(de)(de)(de)養生文化(hua)(hua)。對產(chan)品(pin)(pin)、餐廳(ting)、服務進(jin)行(xing)(xing)(xing)文化(hua)(hua)包裝(zhuang)，傳播飲食文化(hua)(hua)。從而獲得進(jin)一步的(de)(de)(de)發展(zhan)機(ji)遇與條(tiao)件。
十、重視搞好一系列的企業公關活動
本餐(can)廳將通過一系列的公關(guan)活動，處(chu)理(li)各方面的關(guan)系，為餐(can)廳的發展(zhan)提供寬(kuan)松有利的經(jing)營環境。
1、與(yu)員工(gong)建(jian)立團(tuan)結、信任一(yi)致的合作關系。在員工(gong)之間搭建(jian)起平等、便捷的溝通(tong)方式，通(tong)過發行內部刊(kan)物、免費會(hui)員提供獎勵，集(ji)體娛樂(le)等活動增加員工(gong)的凝聚(ju)力和(he)工(gong)作積極性。
2、社(she)區群眾關系。為保證充(chong)足(zu)的(de)(de)人力(li)資源(yuan)，獲得穩定的(de)(de)顧(gu)客群，得到可靠的(de)(de)后勤保障，應積極參與維護社(she)區環(huan)境、積極支持(chi)社(she)區公益事業。尊重顧(gu)客的(de)(de)合(he)法權利，提供優質餐品和(he)服務，正(zheng)確(que)處(chu)理(li)顧(gu)客的(de)(de)要求和(he)建議(yi)。
3、政府(fu)關(guan)(guan)系(xi)。及時了解并遵守政府(fu)相關(guan)(guan)法律(lv)法規，加強與政府(fu)部門(men)的聯系(xi)，主(zhu)動協(xie)助(zhu)解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持(chi)廣(guang)泛(fan)關(guan)(guan)系(xi)；向其(qi)提(ti)供本行業的真實信(xin)息。
十一、發揮綠色餐廳的價格優勢
本(ben)餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)目標人群為學(xue)生以(yi)及城市(shi)(shi)居民(min)。考(kao)慮到市(shi)(shi)場(chang)上(shang)餐(can)飲(yin)產(chan)品、保健品的(de)(de)(de)(de)價格因素(su)(su)，本(ben)餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)產(chan)品定(ding)(ding)價將處于同(tong)(tong)類產(chan)品的(de)(de)(de)(de)中(zhong)低價位。占(zhan)領一定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)份額(e)，形成規模經濟效應，以(yi)低成本(ben)獲得高利潤。在產(chan)品的(de)(de)(de)(de)價格及其組合上(shang)，我(wo)們是依據消(xiao)費者(zhe)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費層次(ci)和需(xu)求(qiu)，加工、提供各種具有食療保健價值的(de)(de)(de)(de)營養餐(can)品，其中(zhong)在價格的(de)(de)(de)(de)制定(ding)(ding)上(shang)我(wo)們嚴(yan)格按照原料的(de)(de)(de)(de)利用(yong)率來(lai)計算(suan)，比如果(guo)蔬(shu)的(de)(de)(de)(de)去根(gen)多少、是否去皮、去葉，最后(hou)廚房的(de)(de)(de)(de)加工程度，為消(xiao)費者(zhe)提供每份6-100元不(bu)同(tong)(tong)餐(can)品組合的(de)(de)(de)(de)標準，顧客(ke)可以(yi)根(gen)據自(zi)己的(de)(de)(de)(de)實際(ji)情(qing)況選擇不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)素(su)(su)食食品。
十二、市場風險
市場(chang)是(shi)不斷變化的，所(suo)以我(wo)們(men)必須考慮到市場(chang)的風險，具體(ti)有以下(xia)幾種風險可能：
（1）在本項目開(kai)發(fa)階段的(de)風險，市(shi)場上(shang)可能(neng)會(hui)同時出現類似餐廳的(de)開(kai)業。
（2）項(xiang)目生(sheng)產(chan)(chan)經營階(jie)段的(de)風險，項(xiang)目投產(chan)(chan)后的(de)效益取決于其(qi)產(chan)(chan)品(pin)在市場上(shang)(shang)的(de)銷售量和其(qi)他表現，而(er)對于本(ben)階(jie)段項(xiang)目而(er)言，最大的(de)市場風險來源與市場上(shang)(shang)餐飲業的(de)競爭風險，如果項(xiang)目投產(chan)(chan)后效益良好很可(ke)能會帶來一(yi)系列(lie)相(xiang)似經營項(xiang)目的(de)誕生(sheng)，從(cong)而(er)加(jia)劇(ju)了本(ben)項(xiang)目的(de)競爭壓力。
內部管理風險：
餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)是一個(ge)技術(shu)含(han)量相對(dui)較低的(de)行業(ye)(ye)，但是它需要嚴格的(de)管理(li)(li)才能贏得消(xiao)費者的(de)信賴，對(dui)于(yu)大多數中(zhong)國(guo)自(zi)辦(ban)的(de)餐(can)廳來說大部(bu)(bu)分存(cun)在(zai)著內部(bu)(bu)管理(li)(li)松散(san)，服務(wu)人員素質(zhi)較低，如何建(jian)立(li)現代企業(ye)(ye)制(zhi)度，健全企業(ye)(ye)經(jing)營機制(zhi)強(qiang)化企業(ye)(ye)內部(bu)(bu)管理(li)(li)關系(xi)著企業(ye)(ye)的(de)生與(yu)存(cun)，成與(yu)敗。
原料資源風險：
本餐廳的(de)原料(liao)主(zhu)要以(yi)果蔬、豆類(lei)、菌(jun)類(lei)為主(zhu)，是當今(jin)最受(shou)歡迎的(de)綠色天然無污染食(shi)品，尤其本餐廳是以(yi)保健為主(zhu)的(de)餐廳，因此(ci)在原料(liao)的(de)選擇上需要專業的(de)知(zhi)識和技術投(tou)資，這樣才(cai)有利于采購到(dao)新鮮、天然、無污染的(de)綠色食(shi)品。
十三、應對措施
l、汲取先進的生產技術與經驗，開發出(chu)自己的特(te)色食(shi)品。
2、嚴格管理，定期培訓(xun)人員，建立顧(gu)客服務報告。
3、進入(ru)市場后(hou)，認識食(shi)品市場周期，不故步(bu)自封，積極開發更新(xin)食(shi)品。
4、與原料供應商建立長(chang)期并(bing)保(bao)持長(chang)期的(de)合作關系，保(bao)證原料資源的(de)供給(gei)。
初期（1-3月）
主(zhu)要產品是針對城市(shi)三種(zhong)群體不同身體健康狀(zhuang)況的餐(can)品，市(shi)場策略(lve)為通過(guo)積極有效的營銷策略(lve)，擠占中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)及保(bao)健藥品的市(shi)場分額(e)；樹立"綠(lv)色食品"的良好的品牌形象，提升知(zhi)名(ming)度、美譽度；收回初期投資，積極進(jin)行市(shi)場推廣(guang)。
中期（1年）
鞏(gong)固、擴(kuo)展已有的市場分額，進一(yi)(yi)步健全(quan)餐廳的經(jing)營管理(li)(li)體制，提高企業(ye)的科學管理(li)(li)水平；著手準備(bei)品(pin)牌擴(kuo)張所必須的企業(ye)形象識別(bie)系統、統一(yi)(yi)的特色(se)優勢餐品(pin)、統一(yi)(yi)的管理(li)(li)模式等方面(mian)的建設。
長期（2年）
屆時，餐(can)廳運營已經步入穩定良(liang)好的(de)(de)(de)狀態，隨著企業的(de)(de)(de)勢(shi)力與(yu)影響力的(de)(de)(de)增強，服務范(fan)圍(wei)不再能(neng)滿(man)足潛在顧客的(de)(de)(de)需要時，以(yi)特許經營的(de)(de)(de)方式，開拓(tuo)新的(de)(de)(de)市場空間，擴大餐(can)廳的(de)(de)(de)輻射(she)范(fan)圍(wei)和影響力。
十四、店面設計
視覺識別
店(dian)名：一方面應該和(he)自己(ji)的(de)(de)經(jing)營(ying)業務有(you)緊密(mi)的(de)(de)相關(guan)，另一方面要(yao)照顧到經(jing)營(ying)的(de)(de)場所是在校(xiao)園內部，要(yao)貼(tie)近校(xiao)園特色(se)，易于為校(xiao)園群體喜愛和(he)接受，店(dian)名應有(you)格調，意(yi)味悠長。
顏(yan)色(se)：以黃色(se)，紅色(se)，橙色(se)等暖系色(se)調為主，輔以輕(qing)快活潑的冷(leng)系色(se)調。彰顯時尚(shang)，潮流，雅致，品(pin)位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元(yuan)素，盡量一方(fang)面(mian)有效(xiao)利用空間，一方(fang)面(mian)顯得錯(cuo)落(luo)有致，不顯開闊平淡之感。可適當設(she)計(ji)一些較為私(si)密(mi)的(de)桌位(wei)，然(ran)(ran)長時間逗(dou)留的(de)顧客充(chong)分享受(shou)那份怡(yi)然(ran)(ran)自得的(de)情調。分區布(bu)局，讓每個(ge)細分群體的(de)消費者(zhe)都有自己喜愛(ai)的(de)角落(luo)和(he)桌位(wei)。
燈(deng)飾和燈(deng)光：燈(deng)飾是餐(can)廳(ting)廳(ting)裝飾的(de)(de)重要元(yuan)素，選擇各種不同(tong)樣(yang)式的(de)(de)燈(deng)飾可以有效增餐(can)廳(ting)的(de)(de)美感。燈(deng)光是烘(hong)托餐(can)廳(ting)氣(qi)氛的(de)(de)重要部分，可以選擇不同(tong)顏(yan)色的(de)(de)燈(deng)光，烘(hong)托出餐(can)廳(ting)宜人的(de)(de)氣(qi)氛。同(tong)時，顧客(ke)應該保(bao)留在自(zi)己的(de)(de)空間按照自(zi)己的(de)(de)要求調(diao)節燈(deng)光的(de)(de)便利。
墻面裝飾(shi)和(he)窗簾：按照季(ji)節及(ji)時調整，各種織物材質，圖案(an)，顏(yan)色盡量顯(xian)得和(he)諧，顯(xian)示(shi)餐(can)廳的格調，貼近消費者(zhe)感官享受。
桌(zhuo)位(wei)：桌(zhuo)位(wei)設計和擺放應(ying)該總體上和諧，個體上有差(cha)異(yi)，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工(gong)藝品(pin)擺放：工(gong)藝品(pin)的(de)選(xuan)擇應該貼(tie)近(jin)餐(can)廳氣氛和(he)消費者偏(pian)好，烘托出餐(can)廳的(de)品(pin)位。
餐(can)具：干凈，整潔，應該(gai)體(ti)現咖啡廳特色或(huo)者形象。
背景音(yin)樂(le)：以浪漫(man)，柔和的(de)輕(qing)音(yin)樂(le)為主，響度適中，切(qie)合季(ji)節變化(hua)和咖啡廳格(ge)調。
飯店創業計劃書2
一、外部市場情況
調查(cha)表明，當人(ren)均年收(shou)入達(da)到20xx美(mei)元時，傳統的家(jia)務(wu)(wu)勞動將轉向社會，近些年浙江快(kuai)餐服務(wu)(wu)業(ye)的快(kuai)速發展也正(zheng)好印(yin)證(zheng)了這一點。
我們(men)來(lai)看(kan)一(yi)下近(jin)年來(lai)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐企業的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展情況，眾(zhong)所(suo)周知，西(xi)式(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐的(de)(de)(de)(de)代表麥(mai)當勞，肯德基在(zai)中國(guo)發(fa)(fa)展很快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)，在(zai)城市各個較為繁(fan)華的(de)(de)(de)(de)區域都(dou)可以看(kan)到它們(men)的(de)(de)(de)(de)身影(ying)。西(xi)式(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐店的(de)(de)(de)(de)明快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)風(feng)格(ge)一(yi)改傳統快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐店臟亂差的(de)(de)(de)(de)局面，其鮮亮整潔的(de)(de)(de)(de)環(huan)境，良(liang)好的(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐氛圍(wei)吸引(yin)了不少(shao)(shao)人光顧。但是(shi)西(xi)式(shi)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐價格(ge)并不便(bian)宜，口味變(bian)化少(shao)(shao)，多(duo)吃(chi)幾(ji)次就(jiu)會(hui)讓人膩味，而最大的(de)(de)(de)(de)缺陷在(zai)于營養單(dan)一(yi)，基本上只有熱(re)量，常吃(chi)會(hui)使人發(fa)(fa)胖并引(yin)發(fa)(fa)一(yi)系(xi)列的(de)(de)(de)(de)疾病。因此這類(lei)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐被越來(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)(de)社會(hui)團體呼吁為垃圾(ji)食品，在(zai)其發(fa)(fa)源地(di)美國(guo)這類(lei)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐是(shi)飽受指責，英(ying)國(guo)最近(jin)也(ye)出臺了抵(di)制的(de)(de)(de)(de)法令，造成麥(mai)當勞準備在(zai)英(ying)國(guo)關閉50多(duo)家(jia)店。
考察現行的(de)(de)(de)(de)(de)中式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)(dian)(dian)，價格雖然低廉，品種口(kou)(kou)味(wei)(wei)也(ye)多(duo)，營養(yang)豐富是(shi)其優勢，但是(shi)小、臟(zang)、亂、差(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)狀況仍然很嚴重(zhong)。不(bu)過現在各(ge)地已經(jing)有(you)比(bi)較(jiao)(jiao)干凈整潔的(de)(de)(de)(de)(de)中式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)(dian)(dian)，在杭州有(you)老娘舅，米(mi)寶寶等(deng)等(deng)。但是(shi)中式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)致命弱點依然沒有(you)解決(jue)，中式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)十分依賴(lai)烹(peng)飪師(shi)(shi)傅的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術而不(bu)是(shi)普通工作人員的(de)(de)(de)(de)(de)程序(xu)性操作，不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)燒同(tong)(tong)(tong)一(yi)個(ge)菜會(hui)燒出(chu)不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)(wei)，就是(shi)同(tong)(tong)(tong)一(yi)個(ge)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)時間燒同(tong)(tong)(tong)一(yi)個(ge)菜，口(kou)(kou)味(wei)(wei)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)別。因此同(tong)(tong)(tong)一(yi)家餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)各(ge)個(ge)門(men)店(dian)(dian)(dian)甚至(zhi)同(tong)(tong)(tong)一(yi)門(men)店(dian)(dian)(dian)每次呈現給顧客的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)(tong)一(yi)道(dao)菜在口(kou)(kou)味(wei)(wei)上都會(hui)有(you)比(bi)較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)別，很難做(zuo)到西式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)專業(ye)化標準水(shui)平。與此同(tong)(tong)(tong)時，一(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)小店(dian)(dian)(dian)也(ye)很難請到高水(shui)平的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)，即使請到了也(ye)需要付出(chu)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)成本(ben)，而且門(men)店(dian)(dian)(dian)對廚(chu)(chu)師(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理成本(ben)也(ye)比(bi)較(jiao)(jiao)高。另外中式(shi)(shi)餐(can)(can)館廚(chu)(chu)房偏好用明(ming)火(huo)，空氣(qi)污濁，不(bu)易清理，火(huo)災發(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)機率也(ye)比(bi)較(jiao)(jiao)大(da).
二、我們的市場定位及營運方式
我們的門店將座落在杭州城區，選址在寫字樓和文教(jiao)(jiao)區之(zhi)間(jian)，或文教(jiao)(jiao)區和居民區之(zhi)間(jian)。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需(xu)要提(ti)供快速就餐(can)服(fu)務且喜歡中式餐(can)飲(yin)不愿意放棄(qi)飲(yin)食樂趣(qu)的人(ren)群，就餐(can)標準(zhun)在8-20元/人(ren)?餐(can)之(zhi)間(jian)，主要針對上班一族和學生群體。
因(yin)為(wei)剛起步，規模不大，所(suo)以(yi)可以(yi)先利用自家的廚(chu)房作一(yi)些菜(cai)的初加工(gong)。門店的廚(chu)房以(yi)電(dian)為(wei)主要能源，煤氣等明火能源只(zhi)在突然停電(dian)時使用，這是(shi)因(yin)為(wei)我(wo)的加工(gong)工(gong)藝只(zhi)需使用電(dian)能就可以(yi)了，而且目前使用煤氣的成本已經相當(dang)高。
菜(cai)(cai)(cai)品：餐飲店要立足根基，最根本的(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)品，無(wu)論裝修怎(zen)么考(kao)究(jiu)，服務如何周(zhou)到，出菜(cai)(cai)(cai)速度多少快(kuai)捷(jie)，如果菜(cai)(cai)(cai)不好吃，照樣也(ye)沒人光顧(gu)，即便光顧(gu)那也(ye)已經(jing)(jing)不是(shi)(shi)真正的(de)(de)餐飲店了。同一(yi)(yi)道(dao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)口味(wei)要保持(chi)一(yi)(yi)致(zhi)，不可以(yi)這次(ci)是(shi)(shi)這種風味(wei)，下次(ci)變成(cheng)了另外一(yi)(yi)種風味(wei)，口味(wei)一(yi)(yi)旦確立就(jiu)(jiu)不能輕易改(gai)變。這個說起來(lai)似乎容易做起來(lai)卻是(shi)(shi)相當(dang)難(nan)，因為傳(chuan)統(tong)中式(shi)菜(cai)(cai)(cai)復雜的(de)(de)加工(gong)烹飪(ren)過程(cheng)中無(wu)論哪(na)個環節出錯都會(hui)導致(zhi)菜(cai)(cai)(cai)品的(de)(de)差異。其(qi)實這些正是(shi)(shi)這些年來(lai)我(wo)一(yi)(yi)直(zhi)在研究(jiu)的(de)(de)—標準化(hua)的(de)(de)做菜(cai)(cai)(cai)方法，目前(qian)我(wo)已經(jing)(jing)做出標準化(hua)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，形成(cheng)了五十多只菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)特別配(pei)方，并能根據菜(cai)(cai)(cai)色搭配(pei)做出調整(zheng)。
菜(cai)(cai)色(se)(se)：菜(cai)(cai)色(se)(se)太(tai)少會(hui)讓人覺得選擇面小(xiao)甚至(zhi)無菜(cai)(cai)可吃，過多又會(hui)使員工操作變(bian)得復(fu)雜由此也會(hui)增加門店(dian)的(de)運營成本，因此提(ti)供多少菜(cai)(cai)色(se)(se)，如何確立(li)菜(cai)(cai)色(se)(se)也是一個大問題。按照我目前的(de)想法，每(mei)天(tian)要(yao)準備(bei)5個冷菜(cai)(cai)，30個品種的(de)熱菜(cai)(cai)，包(bao)括(kuo)自創的(de)特色(se)(se)菜(cai)(cai)、家常的(de)杭幫(bang)菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)以及川菜(cai)(cai)。然后每(mei)月進(jin)行(xing)統(tong)計(ji)，淘汰1—2個最少人點的(de)菜(cai)(cai)，加進(jin)幾個新菜(cai)(cai)，品種控(kong)制在(zai)30個以內(nei)。菜(cai)(cai)色(se)(se)在(zai)保持全年基本不(bu)變(bian)的(de)情況下根據(ju)季節(jie)進(jin)行(xing)一定調整(zheng)。
出(chu)菜(cai)速度(du)：快餐(can)相對于普通的餐(can)飲，最大(da)的特(te)點就在“快”上，因(yin)此快餐(can)還(huan)應(ying)在保證菜(cai)品(pin)的條件下，盡可能縮短出(chu)菜(cai)周期。而我的做菜(cai)方(fang)法正符合這一要(yao)求，能夠大(da)大(da)降低出(chu)菜(cai)所(suo)需(xu)時間，保證快速出(chu)菜(cai)。
不同時(shi)(shi)段的側重點：午餐(can)和晚餐(can)是中國(guo)人(ren)的正餐(can)，應以(yi)炒菜(cai)為主(zhu)，配以(yi)一定的冷菜(cai)，同時(shi)(shi)提供(gong)蓋澆(jiao)飯(fan);早餐(can)由員工按配方做(zuo)粥飯(fan)面(mian)點;下午和夜(ye)宵提供(gong)休(xiu)閑餐(can)，以(yi)奶茶、冰品(pin)、面(mian)點為主(zhu)。冬天的時(shi)(shi)候再加上(shang)幾個特色火(huo)鍋。
菜價：定位在(zai)家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷(hun)菜8---12元/份，套餐按照(zhao)菜量和種類搭(da)配不(bu)同(tong)定價在(zai)6---15元/份。各式小吃的定價視成(cheng)本與市場價格(ge)而定。同(tong)時為了招睞更多顧(gu)客，每半月推出1—2個特價菜。
服務：任(ren)何一家企業如果沒有良(liang)好的(de)(de)服務就(jiu)不能長久興旺地生(sheng)存，服務的(de)(de)背(bei)后其實是員工(gong)(gong)的(de)(de)態度，只有員工(gong)(gong)滿(man)意(yi)，才能讓顧客滿(man)意(yi)。因此我們要對(dui)員工(gong)(gong)進行培(pei)訓和激勵，先培(pei)訓后上崗，同時門店(dian)制定細化標(biao)準以(yi)供實施操作與(yu)監督考(kao)核(he)。有了滿(man)意(yi)的(de)(de)員工(gong)(gong)，我們就(jiu)能為顧客提(ti)供良(liang)好的(de)(de)服務，高品質的(de)(de)菜(cai)肴，快速的(de)(de)上菜(cai)速度。
三、業務擴展
門(men)店(dian)(dian)要(yao)合理利用(yong)自身資源，裝(zhuang)修時(shi)就要(yao)在(zai)店(dian)(dian)前(qian)(qian)張(zhang)貼海報，在(zai)附近的(de)(de)寫字樓和學校做一(yi)些(xie)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)，如發放傳(chuan)(chuan)單(dan)等，使目標受眾及(ji)時(shi)得(de)到(dao)訊息，主動與單(dan)位(wei)聯系獲(huo)得(de)工作餐(can)訂單(dan)，減輕門(men)店(dian)(dian)剛開(kai)(kai)張(zhang)時(shi)的(de)(de)客(ke)源壓力(li)。開(kai)(kai)張(zhang)前(qian)(qian)向報社(she)，電(dian)視臺，廣播電(dian)臺發送信息，讓他們得(de)到(dao)相關(guan)訊息，因為我們將(jiang)是全國第一(yi)家(jia)不用(yong)明火烹飪，每道菜99%口味相同的(de)(de)中式快餐(can)店(dian)(dian)。開(kai)(kai)始(shi)時(shi)也許并不能(neng)得(de)到(dao)這些(xie)媒體的(de)(de)免(mian)費(fei)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)，但(dan)這多多少少也是對自身的(de)(de)一(yi)種廣告。
店發展到一定(ding)程度要在(zai)外(wai)面找較(jiao)大規(gui)模(mo)的(de)(de)初(chu)加工(gong)場，運作(zuo)成功后就可(ke)以著手開出分店，擴展是必然的(de)(de)，但(dan)是不能(neng)盲目，我們可(ke)以請老(lao)店的(de)(de)優(you)秀(xiu)員(yuan)工(gong)過去主持分店，同時不能(neng)忽視管(guan)理和監督(du)。開分店也可(ke)以選用特許加盟(meng)的(de)(de)方(fang)式，這在(zai)國內外(wai)的(de)(de)餐飲企(qi)業中已經運用得很多了(le)，并且有(you)了(le)很多成功的(de)(de)經驗，在(zai)這里(li)就不說了(le)。
在(zai)一個城市發展到5家左右門店的(de)時候，我(wo)們(men)可(ke)以通過(guo)網(wang)絡接受訂(ding)餐，再(zai)把(ba)訂(ding)單傳給最近的(de)門店，讓其提(ti)供(gong)(gong)送餐業務(wu)，這(zhe)樣也使我(wo)們(men)可(ke)以提(ti)供(gong)(gong)給顧客更為(wei)便捷的(de)服務(wu)，同(tong)時也更好地(di)(di)擴(kuo)大(da)了自(zi)身(shen)的(de)知名度(du)。外省的(de)分店，我(wo)們(men)除了提(ti)供(gong)(gong)自(zi)己(ji)的(de)經(jing)典和特(te)色菜之外，還要根(gen)據顧客需要提(ti)供(gong)(gong)一些更適合(he)當地(di)(di)口味的(de)菜，那就需要我(wo)們(men)請(qing)更多的(de)廚師加入我(wo)們(men)的(de)團隊，或請(qing)他們(men)進行指導，這(zhe)樣我(wo)們(men)的(de)菜色也會大(da)大(da)豐富。
四、成本與投資回報
成本：
1、房(fang)租(zu)：40000元(yuan)/年(nian)(半(ban)年(nian)一付=20000元(yuan));
2、餐飲店的轉(zhuan)讓費：估計為25000元;
3、裝修：5000元(yuan);
4、設(she)備(bei)：10000元;
5、營業費用(yong)：20xx元;
6、流動資金(jin)：8000元;餐飲業(ye)周轉(zhuan)快，開(kai)業(ye)三(san)個月以內就可(ke)以維持正常運轉(zhuan)，但仍需(xu)要有一定的流動資金(jin)以備不時之(zhi)需(xu)。
收入與利潤：
現(xian)在(zai)以(yi)保守的(de)(de)估計測算，早(zao)點80人(ren)(ren)(ren)(ren)次(ci)，人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)1.5元(yuan)(yuan)(yuan);中(zhong)餐(can)24人(ren)(ren)(ren)(ren)次(ci)，晚餐(can)48人(ren)(ren)(ren)(ren)次(ci)，人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)14元(yuan)(yuan)(yuan)，夜宵(xiao)60人(ren)(ren)(ren)(ren)，人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)3元(yuan)(yuan)(yuan)，再(zai)加上(shang)中(zhong)餐(can)外送50份，每份6元(yuan)(yuan)(yuan)，一(yi)天下來的(de)(de)營業(ye)額為1608元(yuan)(yuan)(yuan)。營業(ye)毛(mao)(mao)利率控制在(zai)40%左右，毛(mao)(mao)利643元(yuan)(yuan)(yuan)。月(yue)營業(ye)毛(mao)(mao)利19290元(yuan)(yuan)(yuan)，支(zhi)付(fu)三(san)名員工(gong)的(de)(de)工(gong)資3000，支(zhi)付(fu)水(shui)電(dian)費(fei)及固定營業(ye)稅和(he)個人(ren)(ren)(ren)(ren)所(suo)得稅，月(yue)凈(jing)利至少12000元(yuan)(yuan)(yuan)，7-8個月(yue)收回投資，年(nian)凈(jing)利48000元(yuan)(yuan)(yuan)。只要(yao)管理得當，在(zai)當地站穩腳根，有(you)(you)了一(yi)定的(de)(de)知(zhi)名度(du)，那么(me)下一(yi)年(nian)度(du)的(de)(de)營業(ye)額必(bi)然會有(you)(you)大(da)比例增長，同(tong)時因為不必(bi)再(zai)支(zhi)付(fu)開業(ye)成本中(zhong)的(de)(de)2-5項目(mu)費(fei)用(yong)，所(suo)以(yi)第二年(nian)的(de)(de)凈(jing)利在(zai)10萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)。
五、投資風險
任何一種投資都有風險，在杭城大(da)街小巷你可以看(kan)到眾多快(kuai)餐店的(de)(de)身影，但是現(xian)在做得比(bi)較好的(de)(de)中(zhong)式快(kuai)餐企業(ye)基本都是定(ding)位在面(mian)點上，以炒菜為(wei)主的(de)(de)快(kuai)餐企業(ye)還沒有出(chu)現(xian)，這(zhe)也是技術瓶(ping)頸的(de)(de)問題。我所研究出(chu)的(de)(de)標準化做菜無疑(yi)開拓了一個(ge)新(xin)的(de)(de)領域(yu)，符合現(xian)代人日益(yi)加快(kuai)的(de)(de)生活節奏和對(dui)食品(pin)品(pin)質的(de)(de)要(yao)求，因此有廣闊的(de)(de)市(shi)場前景(jing)。
飯店創業計劃書3
概述(shu)：每(mei)個家(jia)庭都有自己的(de)三兩道當家(jia)拿(na)手(shou)好菜。好了(le)，只要(yao)你(ni)按下面的(de)說(shuo)法去做，你(ni)就(jiu)可(ke)以(yi)開(kai)(kai)一家(jia)特色餐館。這樣能(neng)養活自己一家(jia)，如果發現有發展(zhan)前途，往(wang)下開(kai)(kai)分店(dian)(dian)也(ye)是(shi)可(ke)以(yi)的(de)。注意，小店(dian)(dian)開(kai)(kai)好了(le)，不等于就(jiu)可(ke)以(yi)開(kai)(kai)大(da)店(dian)(dian)。
第一步、決定賣什么；
第(di)二步、擬選擇門面；
第三步(bu)、考(kao)察路過擬選門面的人流里(li)有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)你的服務對(dui)象。如果(guo)有(you)(you)(you)的話，有(you)(you)(you)多(duo)少？按最底消費(fei)計(ji)算，能不能讓你的生意(yi)有(you)(you)(you)盈(ying)余？如果(guo)有(you)(you)(you)盈(ying)余，請你按下(xia)面的說法，對(dui)你的項目進行考(kao)察和設計(ji)。考(kao)察和設計(ji)完畢后得出的投資數不能隨意(yi)裁減，
（一）店(dian)的(de)硬(ying)件設施：
A、店(dian)內硬件設施：
1、門面裝修(xiu)：考慮的(de)范圍：門面的(de)位置。遠(yuan)看(kan)，近看(kan)，裝修(xiu)圖案(an)及色彩，了(le)解(jie)當地(di)主要的(de)宗教(jiao)信仰，當地(di)人喜歡(huan)什么圖案(an)和顏(yan)色，不(bu)喜歡(huan)什么圖案(an)和顏(yan)色。裝修(xiu)材料的(de)選用。
決(jue)定的依據(ju)：門(men)面(mian)位置的選(xuan)(xuan)擇(ze)，考(kao)(kao)察(cha)你的主要(yao)服(fu)務對(dui)象的流量在哪(na)里，門(men)面(mian)就(jiu)選(xuan)(xuan)在哪(na)里。遠看(kan)門(men)面(mian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)時，用數(shu)碼相(xiang)機將擬(ni)選(xuan)(xuan)門(men)面(mian)拍照，包括周圍(wei)環境(jing)，越(yue)多越(yue)好(hao)。放入電腦處理，把設(she)計方案(an)放在圖中(zhong)，要(yao)求自己的門(men)面(mian)更搶眼。近(jin)看(kan)門(men)面(mian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)時，要(yao)考(kao)(kao)慮(lv)材(cai)料的檔次(ci)，制(zhi)作工藝。檔次(ci)的確定，參照你鄰居(ju)的裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)水(shui)平(ping)，主要(yao)是(shi)考(kao)(kao)慮(lv)你的主要(yao)服(fu)務對(dui)象是(shi)哪(na)些(xie)人(ren)，滿足他們的需求。裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)之前請(qing)一些(xie)當地人(ren)看(kan)看(kan)方案(an)圖，提(ti)提(ti)意見。
注意事項：國家和集體禁止的(de)圖案(an)不(bu)(bu)能用。當地人(ren)忌(ji)諱的(de)圖案(an)不(bu)(bu)能用。有版權的(de)圖案(an)未得(de)到(dao)許可時不(bu)(bu)能用。
2、店名(ming)選擇(ze)：考慮的范圍：店名(ming)的文化內涵，字型，大小，色(se)彩(cai)，對(dui)聯(lian)。
決定(ding)的(de)依據(ju)：由(you)主要(yao)服(fu)務對(dui)象(xiang)來確定(ding)。如果開在(zai)(zai)鄉鎮(zhen)街(jie)上，店(dian)名(ming)直接(jie)是你(ni)的(de)菜名(ming)也可以。如果開在(zai)(zai)學校邊，主要(yao)服(fu)務對(dui)象(xiang)是學生(sheng)，店(dian)名(ming)就要(yao)有點內函，有點說法(fa)，有點故(gu)事。
注(zhu)意事項：不能(neng)采(cai)用(yong)當(dang)地忌諱的用(yong)語，不能(neng)采(cai)用(yong)國家禁止的用(yong)語。
3、服(fu)務員：考慮的(de)(de)范圍：服(fu)務員的(de)(de)長像(xiang)，身材，行(xing)走姿(zi)勢，上菜動作，服(fu)裝色彩和(he)樣式。
決(jue)定的(de)(de)(de)(de)(de)依(yi)據：主(zhu)(zhu)要服(fu)務(wu)對象(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)層次是(shi)(shi)(shi)決(jue)定因(yin)素。如(ru)果你的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要服(fu)務(wu)對象(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)貧窮的(de)(de)(de)(de)(de)小城市(shi)里(li)只是(shi)(shi)(shi)趕著(zhu)上(shang)班(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)人，那你家(jia)三(san)代(dai)人一(yi)塊兒上(shang)就(jiu)行了，按當地得(de)衛生(sheng)習慣就(jiu)行。如(ru)果你的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要服(fu)務(wu)對象(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)大城市(shi)里(li)只是(shi)(shi)(shi)趕著(zhu)上(shang)班(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)人，一(yi)家(jia)三(san)代(dai)也可(ke)以上(shang)，但是(shi)(shi)(shi)衛生(sheng)要講就(jiu)一(yi)點。如(ru)果
你(ni)的主要(yao)服務對象是(shi)大中城市的商務請客，那(nei)服務員就得挑(tiao)選，而且需要(yao)培(pei)訓走姿(zi)，站(zhan)姿(zi)，說(shuo)話得語(yu)氣，語(yu)音，語(yu)調，常用(yong)(yong)禮貌用(yong)(yong)語(yu)。
注意事項：每個服務員們(men)應(ying)將店當成自(zi)(zi)己的(de)家(jia)，對進(jin)店來的(de)客人(ren)都當成是象到(dao)了自(zi)(zi)己家(jia)以樣對待。這是最重要的(de)基本要求。長相是次要。
4、洗(xi)(xi)手(shou)間：考(kao)慮的范圍：洗(xi)(xi)手(shou)臺，洗(xi)(xi)手(shou)臺上放(fang)牙簽盒，便池，水沖，衛生紙，鏡子，洗(xi)(xi)手(shou)液(ye)及洗(xi)(xi)手(shou)液(ye)的容器，洗(xi)(xi)手(shou)間的衛生，防滑地板(ban)，裝(zhuang)修檔(dang)次(ci)，洗(xi)(xi)手(shou)間里應(ying)有供酒后嘔吐的大池。
決定的(de)依據：裝修檔次由主要(yao)服(fu)務對象決定。高檔餐館應洗(xi)手間和便池(chi)間個自獨立分開，主要(yao)是(shi)考慮中國國情，便池(chi)免不了有怪味，而有的(de)客人洗(xi)手時(shi)要(yao)洗(xi)口(kou)，容易(yi)有惡心反映。
注意事項(xiang)：中國人的(de)小(xiao)便(bian)習(xi)慣(guan)不好，所以，要考慮(lv)有(you)(you)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)人負(fu)責(ze)定時清理消(xiao)怪味。有(you)(you)條件的(de)應有(you)(you)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)人守候。專(zhuan)(zhuan)(zhuan)門設一能沖整個(ge)衛生(sheng)間(jian)的(de)水(shui)管。衛生(sheng)間(jian)應通風好，或(huo)增加排(pai)氣(qi)扇，排(pai)氣(qi)扇應有(you)(you)足夠的(de)排(pai)風能力，可將氣(qi)味徹底(di)排(pai)出。
5、看周(zhou)圍(wei)環境：考慮的(de)范圍(wei)：擬(ni)建(jian)餐館(guan)的(de)鄰居的(de)裝(zhuang)修檔次，門(men)口有(you)無(wu)擋視線的(de)障礙物（如(ru)垃圾(ji)箱(xiang)，電線桿，大樹(shu)，廣告牌等），由進到遠的(de)看店門(men)（越(yue)遠越(yue)清(qing)楚越(yue)好(hao)）。
決(jue)定的依據：路人從遠處挑(tiao)選進餐地時(shi)，對(dui)看(kan)不清的店門會(hui)自然(ran)排(pai)除(chu)在挑(tiao)選范圍以外。
設(she)計確(que)定(ding)：（由使用者對應考慮范圍的(de)各項逐項作出具體設(she)計方案(an)。）
注意事(shi)項：擬選店門面若不(bu)是本(ben)地(di)獨(du)家經營，最好不(bu)要讓路人(ren)(ren)仰(yang)視（仰(yang)視會有高(gao)高(gao)在上的感覺，對客(ke)人(ren)(ren)不(bu)敬(jing)）也不(bu)要太低（太低會使客(ke)人(ren)(ren)有委屈(qu)的感覺）
6、經營品(pin)種(zhong)：考慮的范(fan)圍：菜的樣品(pin)，價(jia)格表，色彩(cai)。
決定的依據：小餐館(guan)經營品(pin)種得選擇是生死(si)抉(jue)擇。一(yi)定要(yao)考察本地人(ren)得生活習(xi)慣(guan)，飲食習(xi)慣(guan)，和(he)口(kou)味特店。最好(hao)在本地人(ren)喜歡得品(pin)種里(li)尋找(zhao)，這(zhe)樣風險最小。小餐館(guan)經營的內(nei)容不要(yao)多，要(yao)精。一(yi)般小餐館(guan)不會有(you)專業(ye)廚(chu)師(shi)(shi)，都是自(zi)己親自(zi)操(cao)作，或請(qing)一(yi)業(ye)余(yu)廚(chu)師(shi)(shi)，能有(you)幾樣好(hao)菜就很不錯了。如能讓(rang)這(zhe)幾道(dao)菜有(you)回頭客(ke)，餐館(guan)就有(you)希望開下去(qu)。定價(jia)不要(yao)心狠，約(yue)有(you)利潤即可。也要(yao)參照當地同類價(jia)格(ge)。明碼標價(jia)。
注意事項：增加新菜(cai)譜要(yao)特(te)(te)別小心，先(xian)請幾個(ge)(ge)常客(ke)嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)認可后(hou)，再將(jiang)其標(biao)準化后(hou)推出(chu)（不(bu)然客(ke)人昨(zuo)天(tian)吃了叫好，今(jin)天(tian)邀約幾個(ge)(ge)朋友來品嘗(chang)(chang)，結果味道變了，會使(shi)客(ke)人丟大面(mian)子，再也(ye)不(bu)會來了）追求特(te)(te)色創(chuang)新風險最(zui)大，如同賭博中(zhong)的(de)追求中(zhong)大彩一樣，不(bu)適合(he)賺血汗錢的(de)普通百性。追求特(te)(te)色創(chuang)新是(shi)那些把(ba)錢當(dang)成手紙用的(de)人的(de)游戲。
7、衛生：考慮的(de)范圍：門(men)口地面，門(men)面，店(dian)內(nei)地面，桌椅，服務員，廚(chu)師，餐具，廚(chu)具，衛生間，店(dian)內(nei)人(ren)員的(de)衛生習慣。
決定的依據：采用對比法，考(kao)察同檔次鄰居(ju)餐館(guan)的衛生水平，等于(yu)或好(hao)于(yu)他們就可以(yi)了。
設(she)計確(que)定：（由使用者對應考慮范圍的(de)各項逐(zhu)項作出具體設(she)計方案。）
注(zhu)意事項：從外到里，凡(fan)是客(ke)人能看見的(de)一定要認真對待。
我(wo)有(you)幾(ji)個老外(wai)(wai)朋(peng)友，有(you)一(yi)次，一(yi)塊(kuai)兒在麗江(jiang)一(yi)酒(jiu)(jiu)吧喝啤酒(jiu)(jiu)。不(bu)(bu)(bu)知是誰談起了中國廁(ce)(ce)所(suo)，一(yi)談就(jiu)是兩(liang)小(xiao)時(shi)。甲曰(yue)：“我(wo)來時(shi)有(you)朋(peng)友告訴我(wo)，在中國找(zhao)不(bu)(bu)(bu)到廁(ce)(ce)所(suo)。”乙曰(yue)：“我(wo)不(bu)(bu)(bu)進廁(ce)(ce)所(suo)，我(wo)寧可(ke)憋兩(liang)小(xiao)時(shi)找(zhao)野外(wai)(wai)方便(bian)”。丙(bing)曰(yue)：“餐(can)館里更糟糕，進了廁(ce)(ce)所(suo)后再(zai)也不(bu)(bu)(bu)想吃了，倒胃(wei)口。看看桌上的(de)菜像模像樣的(de)，千萬別看廚房。”
說得我想拿把鋤頭挖個坑鉆(zhan)進(jin)去。
餐(can)具(ju)：考慮(lv)的范圍：餐(can)具(ju)的檔次，餐(can)具(ju)的風格，餐(can)具(ju)的材質(zhi)。
決(jue)定的(de)依據：主要服(fu)務對象的(de)層(ceng)次決(jue)定餐具的(de)檔次和(he)材(cai)質(zhi)。經營的(de)餐飲(yin)風味決(jue)定餐具的(de)風格(ge)和(he)色彩。
設計確定：（由使用者對應考慮范圍的各項(xiang)逐項(xiang)作出具體設計方案。）
注意事(shi)項(xiang)：餐具(ju)最好統一(yi)色調。形(xing)狀(zhuang)大小(xiao)(xiao)不一(yi)樣，一(yi)種菜配(pei)一(yi)種盤，方便記帳。建議小(xiao)(xiao)餐館選用厚壁餐具(ju)，不易缺邊。
考察環境聲(sheng)音(yin)：考慮的范圍(wei)：了解擬開店周圍(wei)聲(sheng)音(yin)24小時的變化，最(zui)好是自(zi)己(ji)親(qin)自(zi)去(qu)考察一天。
注意事項：若有(you)一種環境(jing)聲音是不可抗拒，讓人難(nan)受的(de)，而且在主要服務時(shi)間(jian)內，結論是：此地不能開(kai)店(dian)！
店內聲(sheng)(sheng)(sheng)音(yin)(yin)設計：考慮的(de)范圍：環境(jing)聲(sheng)(sheng)(sheng)音(yin)(yin)傳(chuan)進來(lai)的(de).大小，廚房的(de)聲(sheng)(sheng)(sheng)音(yin)(yin)，店內設備的(de)聲(sheng)(sheng)(sheng)音(yin)(yin)，播放的(de)背景音(yin)(yin)樂。
決定(ding)的依據：以(yi)主要(yao)服(fu)務(wu)(wu)對(dui)象(xiang)喜(xi)歡聽為(wei)標準。比如，主要(yao)服(fu)務(wu)(wu)對(dui)象(xiang)是追求時髦的年輕(qing)人(ren)時，你一定(ding)要(yao)播放最新(xin)流行的音樂。其(qi)他聲音以(yi)不讓人(ren)難受(shou)為(wei)標準。
設(she)計確定：（由使用(yong)者對應考慮范圍的各(ge)項(xiang)逐項(xiang)作(zuo)出具體(ti)設(she)計方(fang)案(an)。）
注意(yi)事項：背景音(yin)樂千萬不要以(yi)自己(ji)愛聽為(wei)標準。
廚(chu)房：考慮(lv)的范圍：爐(lu)子個(ge)數，案板大(da)小和(he)材質(zhi)，倉庫(ku)，備料處，盛菜(cai)的盆，紅案白案分區(qu)，生菜(cai)熟菜(cai)分區(qu)，排氣排煙系統，排水系統，防滑地(di)板。
決(jue)定的(de)(de)(de)(de)依據：爐子(zi)的(de)(de)(de)(de)個(ge)數要(yao)根(gen)據每道菜的(de)(de)(de)(de)烹調時(shi)(shi)間，保證客滿時(shi)(shi)最快的(de)(de)(de)(de)上(shang)菜速度(du)。最基本(ben)的(de)(de)(de)(de)爐子(zi)數是：蒸煮一個(ge)爐，炒菜一個(ge)爐。廚(chu)房里盡可(ke)能(neng)選用(yong)不銹鋼(gang)制品，因(yin)不銹鋼(gang)制品易清(qing)潔，包括盛菜的(de)(de)(de)(de)盆(pen)，不要(yao)用(yong)網狀的(de)(de)(de)(de)器皿(min)，因(yin)為不易清(qing)潔，看(kan)起來很臟。小(xiao)餐館的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房盡能(neng)透明，讓客人看(kan)見操作全(quan)過程。
飯店創業計劃書4
一,投資局限性
手持5萬,可(ke)投(tou)資的(de)項目有局限(xian),想(xiang)哈就投(tou)資小(xiao)餐廳吧,首先(xian)是租房,租金最(zui)好(hao)是80平(ping)方(fang)米月(yue)租金3000元(yuan)以下.或者40平(ping)方(fang)米20xx以下，最(zui)好(hao)選擇靠(kao)鬧市又近農貿市場(chang)的(de)地方(fang).租金支付最(zui)好(hao)是一(yi)個(ge)(ge)月(yue)一(yi)付,或三個(ge)(ge)月(yue)一(yi)付!
二,裝璜及設施
店面(mian)墻體粉白,做吊(diao)頂,裝(zhuang)燈(deng)裝(zhuang)排氣,80平方最(zui)少5000元(yuan)(yuan);40平方米最(zui)少3000元(yuan)(yuan)，地(di)面(mian)陶瓷裝(zhuang)璜3000元(yuan)(yuan).廚房裝(zhuang)璜及設施4000元(yuan)(yuan),15套椅桌(zhuo)6000元(yuan)(yuan),空調兩臺6000元(yuan)(yuan),餐(can)具購置20xx元(yuan)(yuan).
雖然投資(zi)不太,但,店要(yao)體現雅致,人的食欲與環境往往有(you)一(yi)定的關聯. 還(huan)有(you)就是在墻上貼一(yi)些小(xiao)吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人等(deng).
在每(mei)張桌上放一(yi)兩本本店小吃的(de)介紹冊(ce).采摘相關小吃的(de)精華文章(zhang).圖片.
裝璜期最(zui)好少過一個月。
三,經營特色及毛利計劃
小吃(chi)的最大特點(dian),就是做一些一般(ban)人做不好,但(dan)利潤相當高的食品.所以如果不做加盟(meng)店,投資這(zhe)5萬,起碼做老板(ban)的必須要(yao)了(le)解(jie)各(ge)種(zhong)美(mei)食,能做出各(ge)種(zhong)適合地方習慣(guan)的美(mei)食來,再規范化制作(zuo)過程.
例，在做(zuo)杭(hang)州菜時,應有少量杭(hang)幫菜咸(xian)淡(dan)口味特點(dian),最大(da)程度地表(biao)現(xian)粵(yue)式風格；做(zuo)川菜，就得麻(ma)、辣；上海味的就要多一點(dian)甜。
店里還得作幾種品(pin)味的粥，最好考察一(yi)下價(jia)格，就如(1)白粥,2元(yuan)一(yi)碗,帶一(yi)小(xiao)碟野菜(cai)或(huo)粵(yue)式酸味,燒制成本0.5元(yuan),(2)祛濕粥,用(yong)的是祛濕中草藥(yao)三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米.....
制(zhi)作成本為1.5-1.8元(yuan),這是(shi)特色粥(zhou)品,售(shou)價6-8元(yuan).(3)皮蛋(dan)肉骨粥(zhou),制(zhi)作成本1.2-1.5元(yuan),售(shou)價4-5元(yuan).(4)餐桌有介紹,客戶可以預訂(ding)其他特色粥(zhou)等(deng)一些物美價廉(lian)的(de)個性化食品。
店(dian)里菜系不(bu)妨也體現個性，如粵式制(zhi)作螺螄,用骨頭(tou)煲,加入酸竹(zhu)筍再炒,一碟制(zhi)作成(cheng)本基本2元(yuan)左右,售價最(zui)少也得5元(yuan).香芋蒸餃(jiao),選(xuan)用桂林產的(de)(de)香芋,減少肉的(de)(de)含(han)量,香味感覺(jue)豐厚(hou).制(zhi)作成(cheng)本差(cha)不(bu)多也在(zai)2元(yuan)左右，10個,售價5元(yuan)10個等等.
當然武漢過早，面食肯定少不了(le)，精制牛雜(za),叉燒(shao)米粉,湯包等,不妨加(jia)上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現燒(shao)燒(shao)烤和廣東涼茶(cha).....這些(xie)毛利潤(run)基本(ben)(ben)上是制作(zuo)成本(ben)(ben)的1.5-2.5倍的產品(pin)。(上面可根據(ju)團隊了(le)解跟掌(zhang)握情況(kuang)選擇(ze)產品(pin)特色)
四,員工使用.
必須要有一(yi)組優秀(xiu)的團隊，計(ji)劃請兩班員工,一(yi)個收款,一(yi)個收桌兼洗碗,三個在(zai)廚房(fang)式窗口內操(cao)作,一(yi)個派(pai)外賣送(song)貨.收款人是老板(ban)或相任人當的,關系到打折促(cu)銷問題管理.
最主要(yao)的(de)廚(chu)(chu)部(bu)(bu)，暫定為由人(ren)事(shi)部(bu)(bu)長(chang)負責聘請(qing)大廚(chu)(chu)，并招收學徒。
如果要聘(pin)請員工(gong)，那(nei)么員工(gong)要統(tong)一服裝(zhuang),聘(pin)用時員工(gong)要交200元押金,統(tong)一服裝(zhuang)問(wen)題差(cha)不(bu)多(duo)算投(tou)資相抵,不(bu)算統(tong)一服裝(zhuang)方面的投(tou)資.
計劃員工(gong)基本工(gong)資(zi)定為800-1200元,再將每月(yue)營業額的5%做員工(gong)獎金(jin),按出勤率平(ping)均(jun)分配。
五,營銷策略(借鑒一些商家的方法：購價券,再換物)
1.為了節約成本,可以印名片式的(de)小(xiao)廣告分發在附(fu)近的(de)小(xiao)區或商(shang)店(dian)或市(shi)場中(zhong).除了裝璜置物再(zai)留3000元(yuan)做流動(dong)資金外,盡量(liang)用在廣告上.
2.開業前(qian)一個月派發8折優惠券(quan).
3.抽(chou)牌打折.收款臺準備一(yi)副60個(ge)(ge)(ge)牌的撲克,有一(yi)個(ge)(ge)(ge)1,一(yi)個(ge)(ge)(ge)2,一(yi)個(ge)(ge)(ge)3,一(yi)個(ge)(ge)(ge)4,一(yi)個(ge)(ge)(ge)5,一(yi)個(ge)(ge)(ge)6,一(yi)個(ge)(ge)(ge)7,一(yi)個(ge)(ge)(ge)8,一(yi)個(ge)(ge)(ge)9,一(yi)個(ge)(ge)(ge)王(wang),抽(chou)中(zhong)王(wang),買10元(yuan)多送(song)10元(yuan)票券(quan),抽(chou)中(zhong)123456789,抽(chou)中(zhong)什么,按抽(chou)中(zhong)數字定折扣率,如抽(chou)中(zhong)8,打8折,所購(gou)10元(yuan)券(quan)再多送(song)2元(yuan);加不打折的50個(ge)(ge)(ge)JQK.五,毛利潤分析
順(shun)利(li)(li)的話，這(zhe)種小餐廳,基(ji)本上(shang)早中晚和夜宵都(dou)能營(ying),日目標營(ying)業額為3000-5000元(yuan).即毛利(li)(li)潤(run)為1800元(yuan),除(chu)去員工(gong)工(gong)資加費用14*60=840.除(chu)稅(shui)費300元(yuan),每天利(li)(li)潤(run)為650元(yuan)以(yi)上(shang).年(nian)利(li)(li)潤(run)為23萬,計算誤差后,算20萬。
總結
開小(xiao)餐廳,做的是(shi)特色,一般人(ren)不想(xiang)做而(er)做不好的食品(pin)(pin),著重的是(shi)地(di)方口(kou)味(wei),食品(pin)(pin)品(pin)(pin)位高(gao),毛(mao)利潤率(lv)才高(gao).
食(shi)品再好吃,推銷手段(duan)也要獨特.店(dian)子若采(cai)用抽(chou)牌(pai)打折的(de)這種買一(yi)送一(yi)機率(lv)銷售(shou)手段(duan),讓享受美食(shi)的(de)人們(men)獲得打折刺激(ji)的(de)同時(shi)也找(zhao)到了一(yi)個樂子。 人事安排（暫定）
總(zong)經理(li)：大堂經理(li)：后勤部長(chang)：人事部長(chang)：
飯店創業計劃書5
一、快餐店概況
二、經營目標
三、市場分析
四、經營計劃
五、人事計劃
六、銷售計劃
七、財務計劃
八、附錄
一、快餐店概況
1.本店(dian)發屬于餐飲(yin)服(fu)務行業，名稱為都市(shi)快餐店(dian)，是個人獨資企業。主要(yao)提(ti)供中式(shi)早餐，如油條、小(xiao)籠包等各式(shi)中式(shi)點心(xin)和(he)小(xiao)菜，午餐和(he)晚餐多以炒菜、無煙(yan)燒烤為主。
2.都市(shi)快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)位于威海(hai)路商業步行(xing)街，開創(chuang)期是一家中檔快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)，未來將逐步發展(zhan)成為像肯德基、麥當勞那樣的(de)中式快(kuai)餐(can)連鎖店(dian)(dian)。
3.都市(shi)快餐店的(de)(de)所有者(zhe)是×××，餐廳經理(li)×××，廚師×××，三人均有6年的(de)(de)餐飲工作經驗，以我們的(de)(de)智慧(hui)、才能(neng)和對事業的(de)(de)一顆執著的(de)(de)心(xin)，一定會在本行業內獨(du)領風騷。
4.本店需創(chuang)業資金()萬(wan)元(yuan)，其中()萬(wan)元(yuan)已籌集到位，剩(sheng)下()萬(wan)元(yuan)向銀行貸(dai)款。
二、經營目標
1.由于地(di)理位置處于商業(ye)(ye)街(jie)，客(ke)源相對豐(feng)富，但競爭對手也不(bu)(bu)少，特(te)別(bie)是(shi)本店剛開業(ye)(ye)，想要打開市(shi)場，必須要在服(fu)務質量和產品質量上(shang)下(xia)功夫，并且(qie)要進一步(bu)(bu)擴大經(jing)營(ying)范(fan)圍(wei)以滿足消費者(zhe)的不(bu)(bu)同需求。短(duan)期目標(biao)是(shi)在威海路商業(ye)(ye)步(bu)(bu)行(xing)街(jie)站穩腳跟，1年收回成(cheng)本開飯(fan)店的創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)計劃書(shu)范(fan)文開飯(fan)店的創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)計劃書(shu)范(fan)文。
2.本(ben)店將在3年內(nei)增設3家分(fen)店，逐步發展成(cheng)為(wei)一(yi)家經濟實力雄(xiong)厚并有(you)一(yi)定市場占(zhan)有(you)率(lv)的快餐(can)連鎖集團(tuan)，在島(dao)城眾多快餐(can)品牌中闖出一(yi)片(pian)天地(di)，并成(cheng)餐(can)飲(yin)市場的知(zhi)名品牌。
三、市場分析
1.客(ke)源(yuan)：都市快餐店的目標顧客(ke)有：到威海路商業步行街購物(wu)娛(yu)樂的一(yi)般消(xiao)費者，約占(zhan)50%;附近學校的學生、商店工作(zuo)人員(yuan)、小區居民，約占(zhan)50%。客(ke)源(yuan)數(shu)量(liang)充(chong)足，消(xiao)費水(shui)平中(zhong)低檔。
2.競爭對手：
都市(shi)快餐(can)店(dian)附近共有4家(jia)主要競爭對手，其中(zhong)規模較大的1家(jia)，其他3家(jia)為小型(xing)快餐(can)店(dian)。這(zhe)4家(jia)飯店(dian)經營(ying)(ying)期均在2年以(yi)上。××快餐(can)店(dian)中(zhong)西兼營(ying)(ying)，價(jia)格較貴，客源泉稀疏。另外3家(jia)小型(xing)快餐(can)店(dian)衛生情況較差，服(fu)務(wu)質量較差，就(jiu)餐(can)環境擁擠(ji)臟亂。本店(dian)抓住了這(zhe)4家(jia)快餐(can)店(dian)現有的弊端，推出“物美價(jia)廉”等(deng)營(ying)(ying)銷(xiao)策略，力爭在激(ji)烈(lie)的市(shi)場競爭中(zhong)占(zhan)有一席(xi)之地(di)。
四、經營計劃
1.快餐店主要是面向(xiang)大眾，因此菜價(jia)不太(tai)高，屬(shu)中低價(jia)位。
2.大(da)力開展(zhan)便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜(yi)，因地制宜(yi)的推出中(zhong)式早餐套餐
3.午晚餐提供經濟型、營(ying)養豐(feng)富(fu)的菜肴，并提供一個優雅(ya)的就餐環(huan)境開飯店(dian)的創(chuang)業計劃(hua)書范文投資創(chuang)業。
4.隨時準備開發新(xin)產品，以適應變(bian)化的市場需求，如本年度設(she)立目標是“送(song)餐到家”服務。
5.經營時(shi)間：早―晚。
6.對于以上計劃，我(wo)們(men)將分工協作，各盡(jin)其職。我(wo)們(men)將會在(zai)衛生、服務、價格、營養等方面(mian)下協夫，爭取獲得更多的客源(yuan)。
飯店創業計劃書6
企業名稱：聚之賢飯店業(ye)主(zhu)（法人）：
完成日期：20xx年10月聯系(xi)方式：
一、企業概況
提(ti)供(gong)住宿、中餐、茶室、停車、洗衣，宴會服(fu)務
二、創業計劃作者的個人情況客房管理》；20xx—20xx第二(er)學(xue)期學(xue)習了《餐飲管(guan)理(li)》。同時(shi)也學(xue)習了《公(gong)司財務(wu)(wu)管(guan)理(li)》，《旅游(you)統計(ji)學(xue)原理(li)與(yu)實(shi)務(wu)(wu)》，《旅游(you)會計(ji)學(xue)》，《區(qu)域經濟(ji)學(xue)》，《旅游(you)電子商務(wu)(wu)》等(deng)經濟(ji)類及(ji)實(shi)用性專(zhuan)業。
三、市場評估目標顧客描述：在酒(jiu)店營業(ye)之初，我(wo)們(men)的(de)(de)(de)目(mu)標顧客(ke)主要(yao)有三(san)類(lei)：一(yi)、南京(jing)(jing)市(shi)居民(min)。因(yin)為(wei)(wei)酒(jiu)店選址在南京(jing)(jing)，且主題(ti)(ti)相對新穎，通(tong)過(guo)廣告宣(xuan)傳，會(hui)(hui)(hui)吸引(yin)大批(pi)好(hao)(hao)奇(qi)心較重的(de)(de)(de)本(ben)地人口的(de)(de)(de)注意，他們(men)會(hui)(hui)(hui)選擇(ze)入(ru)(ru)住(zhu)該酒(jiu)店進行體(ti)驗(yan)。二、旅(lv)游(you)團及各類(lei)游(you)客(ke)。聚(ju)(ju)之賢(xian)大酒(jiu)店會(hui)(hui)(hui)在營業(ye)之初與南京(jing)(jing)各大旅(lv)行社建立良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)客(ke)戶關系(xi)，讓(rang)來南京(jing)(jing)旅(lv)游(you)的(de)(de)(de)旅(lv)行團入(ru)(ru)住(zhu)我(wo)們(men)酒(jiu)店，且聚(ju)(ju)之賢(xian)大酒(jiu)店作為(wei)(wei)一(yi)家文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)體(ti)驗(yan)性(xing)酒(jiu)店，其主題(ti)(ti)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)與南京(jing)(jing)市(shi)情相吻，作為(wei)(wei)南京(jing)(jing)歷史(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)縮影，相信會(hui)(hui)(hui)吸引(yin)大批(pi)來南京(jing)(jing)旅(lv)游(you)的(de)(de)(de)游(you)客(ke)的(de)(de)(de)歡迎。三(san)、對歷史(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)感興(xing)趣(qu)的(de)(de)(de)學(xue)者，學(xue)生。聚(ju)(ju)之賢(xian)玩大酒(jiu)店作為(wei)(wei)一(yi)家文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)體(ti)驗(yan)性(xing)酒(jiu)店，雖(sui)以(yi)穿越為(wei)(wei)主題(ti)(ti)，但是卻完(wan)整再現了唐朝，清(qing)朝，民(min)國時期的(de)(de)(de)住(zhu)宿，飲(yin)食(shi)，休閑(xian)生活文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)，作為(wei)(wei)創業(ye)者的(de)(de)(de)我(wo)們(men)也(ye)是一(yi)批(pi)對歷史(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)很感興(xing)趣(qu)且有一(yi)定研究的(de)(de)(de)群體(ti)，我(wo)們(men)會(hui)(hui)(hui)盡量對歷史(shi)(shi)進行還原和(he)介紹，這(zhe)對對歷史(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)感興(xing)趣(qu)的(de)(de)(de)群體(ti)提供了方便，并讓(rang)其有機會(hui)(hui)(hui)融入(ru)(ru)其中，體(ti)驗(yan)各個朝代(dai)的(de)(de)(de)精(jing)彩。
四、想要舉行各類特色宴會的人群。
聚之(zhi)賢(xian)大(da)酒店(dian)每(mei)層樓都(dou)(dou)會(hui)(hui)有(you)一個(ge)展廳(ting)，定(ding)期舉行(xing)各類(lei)表演，舞會(hui)(hui)等。這(zhe)為想要舉行(xing)特色(se)婚(hun)宴的(de)(de)新人，特色(se)年會(hui)(hui)的(de)(de)公司提(ti)(ti)供(gong)(gong)了(le)機會(hui)(hui)。競爭(zheng)對手(shou)描述：在(zai)南京的(de)(de)其他(ta)三星級(ji)酒店(dian)一般都(dou)(dou)是(shi)(shi)商(shang)務型(xing)酒店(dian)，重復性(xing)(xing)較(jiao)高(gao)，提(ti)(ti)供(gong)(gong)的(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務也(ye)大(da)同小異，但(dan)是(shi)(shi)他(ta)們的(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務項(xiang)目相對完善(shan)，有(you)聚之(zhi)賢(xian)大(da)酒店(dian)沒有(you)的(de)(de)健身，商(shang)務會(hui)(hui)議等服(fu)(fu)(fu)務；但(dan)是(shi)(shi)提(ti)(ti)供(gong)(gong)的(de)(de)餐飲服(fu)(fu)(fu)務就(jiu)相對單調，大(da)都(dou)(dou)是(shi)(shi)簡(jian)潔的(de)(de)快餐，但(dan)是(shi)(shi)大(da)都(dou)(dou)提(ti)(ti)供(gong)(gong)咖啡廳(ting)服(fu)(fu)(fu)務；在(zai)服(fu)(fu)(fu)務方(fang)面，往(wang)往(wang)為了(le)節約成本，都(dou)(dou)雇傭一些專(zhuan)業素質(zhi)不(bu)(bu)高(gao)的(de)(de)管(guan)理者和服(fu)(fu)(fu)務態度不(bu)(bu)好的(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務員，沒有(you)進行(xing)專(zhuan)業培訓(xun)；而客房類(lei)型(xing)選擇性(xing)(xing)不(bu)(bu)多，往(wang)往(wang)都(dou)(dou)單調重復；往(wang)往(wang)也(ye)不(bu)(bu)會(hui)(hui)浪費資金在(zai)廣(guang)告(gao)宣傳上(shang)。SWOT法分析（本身和對手(shou)的(de)(de)優劣之(zhi)處(chu)）：
重服務質量，使(shi)顧(gu)客(ke)賓至(zhi)如歸(gui)。較競爭(zheng)(zheng)對(dui)手(shou)更具(ju)有競爭(zheng)(zheng)力(li)且重注率(lv)很難保(bao)(bao)證。而(er)競爭(zheng)(zheng)對(dui)手(shou)的(de)顧(gu)客(ke)群體龐(pang)大，能保(bao)(bao)證入(ru)住率(lv)。酒店，能給顧(gu)客(ke)帶來新鮮感，滿足顧(gu)客(ke)的(de)好(hao)奇心。且一(yi)旦(dan)形成(cheng)市場，就容(rong)易(yi)被模仿和復(fu)制。
五、市場營銷計劃
1、產品
2、價格
3、地點
（1）選址細(xi)節：
（2）選擇該(gai)地址的(de)主要原因：這兩個(ge)地段都是(shi)(shi)是(shi)(shi)經濟中心，人(ren)流量大，消費水平高。該(gai)地區人(ren)群學識較高且思想(xiang)較為開(kai)放，樂于接(jie)受和嘗(chang)試新事物，酒店在(zai)此(ci)地段容(rong)易融入，能(neng)較快(kuai)實現收回成本和盈(ying)利。此(ci)外，鼓樓區雖不是(shi)(shi)一級的(de)CBD，但是(shi)(shi)在(zai)保證客流
量的前提(ti)下，還可以節約酒店成本，是不錯的選址(zhi)的第二選擇。
（3）銷售方(fang)式（選擇(ze)一項并打√）：
將把產品或服務(wu)銷售或提(ti)供給：□最終消費(fei)者□零售商□批發商
（4）選擇該(gai)銷(xiao)售方(fang)式的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)：酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)銷(xiao)售的(de)(de)(de)產品(pin)主(zhu)(zhu)要(yao)是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)服務(wu)，這就(jiu)決定了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)產品(pin)生產和銷(xiao)售的(de)(de)(de)同步(bu)(bu)性。而且(qie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)顧(gu)客—最終消費者對于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)產品(pin)的(de)(de)(de)評價也主(zhu)(zhu)要(yao)來(lai)自他(ta)們對在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)享受(shou)到的(de)(de)(de)各種服務(wu)的(de)(de)(de)直(zhi)觀感(gan)受(shou)，針對顧(gu)客的(de)(de)(de)這一直(zhi)觀感(gan)受(shou)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)可以通過顧(gu)客意(yi)(yi)見反饋表等方(fang)式來(lai)個(ge)改善酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)服務(wu)水準。進(jin)一步(bu)(bu)提升(sheng)顧(gu)客滿意(yi)(yi)度，提升(sheng)盈利水平。
飯店創業計劃書7
１、投資地點：
農民(min)工(gong)（工(gong)廠、工(gong)地）聚集地
２、投資費用明細：
營業執照1000（含衛生許(xu)可證件，工作人員體檢證明）
房屋租金：20000
裝修10000
設(she)備投(tou)資：10000
廚(chu)師/付工第(di)一個月工資2人/
服務員第一(yi)個月工資(zi)2人/1000
流動資(zi)金10000
總計：56000
３、投資理由
1.世界上(shang)有兩(liang)種錢最容(rong)易賺：一是嘴巴的錢，二(er)是女(nv)人(ren)的錢。加之(zhi)草(cao)根之(zhi)家(jia)獨特(te)的捍衛民工健康理(li)念，一定(ding)能做(zuo)大(da)做(zuo)強(qiang)，成為民工餐飲的首(shou)選(xuan)。
2.飯店投(tou)資(zi)對啟動資(zi)金(jin)和流動資(zi)金(jin)需求較(jiao)(jiao)少，不(bu)存在庫(ku)存成本的風險；資(zi)金(jin)回籠也相對較(jiao)(jiao)快，因此對于啟動資(zi)金(jin)較(jiao)(jiao)少的情況(kuang)，非常合適。
3.民工(gong)朋友(you)在工(gong)廠、工(gong)地的(de)(de)餐飲條件(jian)相當差，只(zhi)要我們站在民工(gong)的(de)(de)立(li)場上，多為大(da)家考慮，一定能得到大(da)家的(de)(de)支(zhi)持，只(zhi)要廚師水平(ping)高，服(fu)務質量好，環境衛生舒適，投資成功率比其他(ta)項目較高。
4.對比其(qi)(qi)他(ta)社(she)會其(qi)(qi)它投資環境，工廠(chang)、工地周圍房租(zu)、人員工資水平相對便宜。
5.我們(men)有夢(meng)之(zhi)隊這一龐(pang)大的消費群(qun)體做支撐(cheng)，生意(yi)絕(jue)對會紅火。
４、投資軟環境:
草根(gen)之(zhi)家網上宣(xuan)傳，夢之(zhi)隊(dui)團隊(dui)支持(chi)，整體環境優勢明(ming)顯。
５、投資定位:捍衛民工飲食健康,微利經營，鏈鎖發展。
６、營銷:
1、夢之(zhi)隊特惠(hui)。對夢之(zhi)隊隊員(yuan)，一(yi)律(lv)給打折(zhe)優(you)惠(hui)。所有工友都可以(yi)在(zai)任(ren)(ren)何草(cao)根集團中的任(ren)(ren)何單位辦(ban)理會員(yuan)手(shou)續。發給會員(yuan)一(yi)個會員(yuan)卡及會章，會章正在(zai)設計中。會員(yuan)優(you)惠(hui)在(zai)任(ren)(ren)何草(cao)根產業(ye)中通用。
2、朋友聚(ju)會(hui)特惠。對工友們(men)的一些聯(lian)誼聚(ju)會(hui)，給以優(you)惠。
3、生日(ri)(ri)聚會，特別服(fu)務(wu)。草(cao)根之家(jia)(jia)網站將(jiang)提(ti)供相(xiang)助，推出(chu)“幸福(fu)(fu)瞬(shun)間(jian)--生日(ri)(ri)聚會”服(fu)務(wu)。除了折扣優惠(hui)外，草(cao)根之家(jia)(jia)將(jiang)派(pai)出(chu)“幸福(fu)(fu)使者”為你策劃主持生日(ri)(ri)慶(qing)祝(zhu)(zhu)活(huo)(huo)動，給你一(yi)(yi)個美好的幸福(fu)(fu)瞬(shun)間(jian)。同時(shi)，慶(qing)祝(zhu)(zhu)活(huo)(huo)動可(ke)以(yi)(yi)同步在草(cao)根之家(jia)(jia)網站發(fa)布，將(jiang)會有更多的網友同時(shi)為你祝(zhu)(zhu)福(fu)(fu)。讓幸福(fu)(fu)的瞬(shun)間(jian)在網絡中定格(ge)成一(yi)(yi)種永(yong)恒，你隨時(shi)可(ke)以(yi)(yi)在網上看到(dao)這人(ren)幸福(fu)(fu)的場景(jing)。
4、加(jia)工(gong)服務，我們民工(gong)在(zai)工(gong)廠或(huo)工(gong)地，伙食(shi)都不(bu)大好，休息的(de)(de)時候(hou)，想吃(chi)(chi)點好的(de)(de)改善一下，可是弄起來又很(hen)麻煩。那么(me)，你(ni)可以自己到菜場去買你(ni)想吃(chi)(chi)的(de)(de)愛吃(chi)(chi)的(de)(de)，拿到草(cao)根(gen)之家飯店，讓他們給你(ni)加(jia)工(gong)，加(jia)工(gong)費當(dang)然是會很(hen)優(you)惠的(de)(de)。
5、休閑(xian)服務，在非(fei)用餐時間，草根飯(fan)店歡迎工友們來坐坐，看電(dian)視(shi)，看書，看報，喝茶聊天，隨心所欲，真的(de)像在自己(ji)家里一(yi)樣哦！不過，在有(you)客(ke)人用餐的(de)時候就請(qing)配合一(yi)下了(le)。
6.公布飯店選料過(guo)程,消毒過(guo)程,工作人(ren)員健康(kang)狀況,建立差異化(hua)營(ying)銷,拉大與(yu)一(yi)般飯店的距(ju)離,提高(gao)飯店水平
7.提高(gao)顧(gu)客(ke)滿意度(du)服務.
a.顧客無論貴賤,工(gong)作人員均微笑迎送(song).任何情況均不能與顧客吵鬧
b.顧客有(you)特殊需求的,飯店竭盡全力為顧客提(ti)供(gong)服(fu)務,確實(shi)不能達到要求的,一定說明原因,取(qu)的顧客諒解 c.積極收集顧客建議,有(you)無結果,均要反饋,重視(shi)顧客的意愿,提(ti)高顧客的參與程度
７、投資收益：
有夢之隊這一穩定(ding)客(ke)源,每(mei)天接待客(ke)人100人次不成問題,每(mei)客(ke)賺(zhuan)取2元(yuan)(yuan),就可收益200元(yuan)(yuan),每(mei)月收益6000元(yuan)(yuan),年收益七(qi)萬以(yi)上.
８、總結
5、6萬開始(shi)創業(ye)(ye)，是一個適合草(cao)根人(ren)群創業(ye)(ye)創業(ye)(ye)項目,飯店投(tou)資啟動(dong)資金少,回籠資金快,利潤(run)比把錢存在(zai)銀行高,還有創業(ye)(ye)經(jing)驗可以積累(lei),歡迎有志創業(ye)(ye)，對餐飲業(ye)(ye)有興趣的(de)加盟(meng)創業(ye)(ye)。
我(wo)們的最(zui)佳思路是(shi)，投資者投資，草根(gen)中心(xin)統一(yi)規劃(hua)經營、管理、宣(xuan)傳、推廣(guang)，培(pei)訓創業榜樣創業，三(san)方合(he)作(zuo)，共創共享，具體(ti)合(he)作(zuo)三(san)方詳(xiang)談(tan)，爭取全(quan)方位共贏的合(he)作(zuo)方式。
飯店創業計劃書8
一，投資局限性
手持5萬，可(ke)投(tou)資(zi)的項目有局限(xian)，想哈就(jiu)投(tou)資(zi)小餐(can)廳(ting)吧，首(shou)先是租(zu)房(fang)，租(zu)金(jin)(jin)最好(hao)是80平方米(mi)月租(zu)金(jin)(jin)3000元以下。或(huo)者40平方米(mi)20xx以下，最好(hao)選(xuan)擇靠鬧市又近(jin)農貿(mao)市場的地方。租(zu)金(jin)(jin)支付最好(hao)是一個(ge)月一付，或(huo)三個(ge)月一付！
二，裝璜及設施
店面墻體粉(fen)白，做吊頂，裝(zhuang)燈裝(zhuang)排氣，80平方(fang)最(zui)(zui)少(shao)5000元；40平方(fang)米最(zui)(zui)少(shao)3000元，地面陶瓷裝(zhuang)璜3000元。廚房裝(zhuang)璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置(zhi)20xx元。
雖(sui)然投資(zi)不太(tai)，但(dan)，店要體(ti)現雅致(zhi)，人(ren)的(de)(de)食欲與(yu)環境往往有一(yi)定的(de)(de)關(guan)聯。還有就是(shi)在墻上(shang)貼(tie)一(yi)些小吃特色的(de)(de)介紹：來歷，口(kou)感(gan)，相(xiang)關(guan)名人(ren)等。
在每張桌上放一兩本(ben)本(ben)店小(xiao)吃(chi)的(de)介紹(shao)冊。采摘相關小(xiao)吃(chi)的(de)精華文(wen)章。圖片。
裝璜期(qi)最好少(shao)過(guo)一個月。
三，經營特色及毛利計劃
小吃的最大特點，就(jiu)是做(zuo)一些一般人做(zuo)不(bu)好，但利潤相當(dang)高的食(shi)品(pin)。所(suo)以如果(guo)不(bu)做(zuo)加盟店(dian)，投資這5萬，起碼做(zuo)老(lao)板(ban)的必須(xu)要了(le)解各種美食(shi)，能做(zuo)出各種適(shi)合地方(fang)習慣的美食(shi)來，再規范化制作過程。
例，在做杭州菜時，應有少量(liang)杭幫(bang)菜咸淡口味特點，最大程(cheng)度地表現粵式風格；做川菜，就得麻、辣；上海(hai)味的就要多(duo)一點甜。
店里還得作幾種(zhong)品味的粥(zhou)(zhou)，最好(hao)考察一下價格，就如(ru)（1）白粥(zhou)(zhou)，2元(yuan)一碗，帶一小碟野菜(cai)或(huo)粵式酸(suan)味，燒制(zhi)成(cheng)本0.5元(yuan)，（2）祛濕(shi)粥(zhou)(zhou)，用的是祛濕(shi)中草藥三(san)四(si)種(zhong)，加(jia)豬(zhu)骨頭，紅豆，花生(sheng)，玉(yu)米......
制作成本為1.5—1.8元，這是特色粥品，售價(jia)6—8元。（3）皮(pi)蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售價(jia)4—5元。（4）餐桌有介紹(shao)，客戶可以預訂其他特色粥等一些物美價(jia)廉的個性化(hua)食(shi)品。
店里菜系不妨也體現個(ge)性(xing)，如(ru)粵式制作螺螄，用骨頭(tou)煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本(ben)基本(ben)2元左右(you)，售(shou)價(jia)最(zui)少(shao)也得5元。香芋蒸餃，選用桂林(lin)產的香芋，減少(shao)肉的含量，香味感覺豐(feng)厚。制作成本(ben)差不多也在2元左右(you)，10個(ge)，售(shou)價(jia)5元10個(ge)等(deng)等(deng)。
當然武漢過早，面(mian)食(shi)肯定少不了，精制(zhi)牛(niu)雜，叉燒(shao)米(mi)粉，湯包等，不妨加上(shang)醉辣龍(long)蝦(xia)，酸豬蹄(ti)，現燒(shao)燒(shao)烤和廣東涼茶。這些(xie)毛利潤基本上(shang)是制(zhi)作成本的1.5—2.5倍(bei)的產品(pin)(pin)。（上(shang)面(mian)可(ke)根(gen)據團隊了解跟(gen)掌握情況選擇產品(pin)(pin)特色）
四，員工使用。
必須要有一(yi)組優秀的團隊，計劃請兩班(ban)員工，一(yi)個(ge)(ge)收(shou)款，一(yi)個(ge)(ge)收(shou)桌兼洗碗，三個(ge)(ge)在廚房式(shi)窗口內操(cao)作，一(yi)個(ge)(ge)派外(wai)賣(mai)送貨(huo)。收(shou)款人是老板或相(xiang)任(ren)人當的，關系到(dao)打(da)折促銷(xiao)問題管理。
最主要的(de)廚(chu)部(bu)，暫定(ding)為由人(ren)事(shi)部(bu)長負責聘請(qing)大廚(chu)，并招收學徒。
如果要聘請員工(gong)(gong)，那么員工(gong)(gong)要統一(yi)服裝(zhuang)，聘用(yong)時員工(gong)(gong)要交200元押金，統一(yi)服裝(zhuang)問題差不多算(suan)投(tou)資相抵，不算(suan)統一(yi)服裝(zhuang)方面的投(tou)資。
計劃員工基(ji)本工資定為800—1200元，再(zai)將(jiang)每月營業(ye)額的5%做(zuo)員工獎(jiang)金，按出勤(qin)率平(ping)均分(fen)配。
五，營銷策略（借鑒一些商家的方法：購價券，再換物）
1、為了節(jie)約(yue)成(cheng)本，可以(yi)印名片式的(de)小(xiao)廣告分發在(zai)附(fu)近的(de)小(xiao)區或商(shang)店或市(shi)場中(zhong)。除(chu)了裝璜(huang)置(zhi)物再留3000元(yuan)做流動資金外，盡(jin)量用(yong)在(zai)廣告上。
2、開業前一個(ge)月派發8折優惠券。
3、抽(chou)(chou)牌打折(zhe)。收款(kuan)臺準備一(yi)(yi)(yi)(yi)副(fu)60個(ge)牌的撲克，有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)1，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)2，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)3，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)4，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)5，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)6，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)7，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)8，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)9，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)王(wang)(wang)，抽(chou)(chou)中(zhong)王(wang)(wang)，買10元(yuan)多送10元(yuan)票券，抽(chou)(chou)中(zhong)123456789，抽(chou)(chou)中(zhong)什么，按抽(chou)(chou)中(zhong)數字定(ding)折(zhe)扣率，如抽(chou)(chou)中(zhong)8，打8折(zhe)，所購10元(yuan)券再多送2元(yuan)；加不打折(zhe)的50個(ge)JQK。五，毛利(li)潤(run)分析(xi)
順(shun)利的話，這(zhe)種(zhong)小餐廳，基本上早中晚和(he)夜(ye)宵都能營，日目標營業額為3000—5000元。即毛利潤(run)為1800元，除(chu)去(qu)員工工資加費用14*60=840。除(chu)稅費300元，每天利潤(run)為650元以上。年利潤(run)為23萬(wan)(wan)，計算誤差后，算20萬(wan)(wan)。
總結
開小(xiao)餐廳(ting)，做的(de)是特色(se)，一般人不想做而做不好的(de)食(shi)品(pin)(pin)，著重的(de)是地方(fang)口味，食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)位高(gao)，毛利潤率才(cai)高(gao)。
食(shi)品再好吃(chi)，推銷手段也要獨(du)特。店子若采用抽(chou)牌打折(zhe)(zhe)的(de)這(zhe)種買一送一機(ji)率銷售手段，讓享受美食(shi)的(de)人們獲(huo)得打折(zhe)(zhe)刺激的(de)同時也找到了一個樂子。人事安排（暫定）
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