烘焙創業計劃書

　　時光(guang)飛逝，時間在慢慢推演，又將迎來新的(de)工作(zuo)，新的(de)挑戰，做好計劃可是讓你提高工作(zuo)效率的(de)方法喔(wo)！好的(de)計劃是什么樣的(de)呢(ni)？下面是小編為大家整理的(de)烘(hong)焙創(chuang)業計劃書，僅(jin)供參考，大家一起來看看吧。

烘焙創業計劃書1

　　第一章:本店介紹

　　第一節，我們(men)的目的

　　我們(men)的(de)目(mu)標是(shi)圍繞主(zhu)食品(pin)行(xing)業(ye)，堅持(chi)探(tan)索專(zhuan)業(ye)化(hua)前提下的(de)多元(yuan)化(hua)經營模式(shi)，這是(shi)打(da)造中國(guo)食品(pin)行(xing)業(ye)又一高(gao)峰(feng)的(de)戰略目(mu)標。以企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)帶動農(nong)村(cun)(cun)經濟發(fa)展(zhan)戰略也是(shi)國(guo)家對農(nong)業(ye)、農(nong)村(cun)(cun)和農(nong)民(min)的(de)關(guan)注。鼓(gu)勵在適合種植芋頭(tou)的(de)農(nong)村(cun)(cun)地區多種植芋頭(tou)，從而(er)降低店(dian)鋪(pu)成本，帶動經濟發(fa)展(zhan)；想占領鄭州(zhou)大(da)部分市場；最終目(mu)標是(shi)把店(dian)建(jian)成國(guo)際(ji)知(zhi)名的(de)食品(pin)店(dian)。

　　我(wo)們(men)決心(xin)保持(chi)我(wo)們(men)在(zai)開發和銷售領域(yu)的(de)(de)(de)聲(sheng)譽(yu)，提(ti)高我(wo)們(men)的(de)(de)(de)聲(sheng)譽(yu)，制造(zao)高質(zhi)(zhi)量(liang)和高品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，在(zai)多(duo)樣(yang)的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)口味中(zhong)創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)產(chan)品(pin)(pin)，以產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)和口味進入鄭州(zhou)食品(pin)(pin)市(shi)場。產(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝和外觀都(dou)有獨特的(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。通過(guo)提(ti)供優(you)質(zhi)(zhi)、高附加值的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)和優(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)服務，為(wei)客(ke)戶(hu)創(chuang)(chuang)(chuang)造(zao)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)生活感受；通過(guo)與員工共同(tong)發展，為(wei)員工創(chuang)(chuang)(chuang)造(zao)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)成長(chang)空間；我(wo)們(men)通過(guo)合理的(de)(de)(de)管理和持(chi)續的(de)(de)(de)成長(chang)為(wei)企業帶來新(xin)(xin)的(de)(de)(de)利潤空間；通過(guo)貢獻物質(zhi)(zhi)財(cai)富和精(jing)神(shen)財(cai)富，我(wo)們(men)把(ba)一個店鋪(pu)的(de)(de)(de)心(xin)捐給了社會。

　　另外(wai)，通過(guo)加盟擴大店鋪的人脈，擴大店鋪未來的規模和影響力。商店采用新的管(guan)理(li)(li)模式，重視(shi)以人為本的管(guan)理(li)(li)理(li)(li)念(nian)，引用現代科學(xue)技術(shu)和方法，促(cu)進管(guan)理(li)(li)水平的提(ti)高。它主要強調系(xi)統化，重視(shi)人的因素(su)，加強信息工作，效率(lv)與效果(guo)相(xiang)結合。

　　第(di)二節。本店介(jie)紹

　　美嬌芋頭甜品(pin)(pin)屋成立于20xx年3月(yue)，主(zhu)要(yao)生產以芋頭淀粉為(wei)原(yuan)料(liao)的食品(pin)(pin)店。店名:美嬌玉甜品(pin)(pin)屋。地址(zhi):河(he)南省鄭州市龍子(zi)湖大(da)學區。商店占(zhan)地50平方米，有5名員工。

　　第三節，我們(men)的(de)文(wen)化

　　作為(wei)中國(guo)食品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)新生事(shi)物，美嬌玉甜品(pin)(pin)屋在引進(jin)國(guo)外先進(jin)技術(shu)的(de)(de)(de)(de)基礎上，通過宣傳食品(pin)(pin)潮流，迅(xun)速(su)提(ti)高了(le)品(pin)(pin)牌知(zhi)名度。更(geng)重要的(de)(de)(de)(de)是，美交(jiao)玉甜品(pin)(pin)屋率先在中國(guo)食品(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)民營(ying)企業(ye)中挖掘整理出自(zi)己的(de)(de)(de)(de)企業(ye)文化，提(ti)出了(le)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)使命、愿景、創業(ye)精神(shen)、核(he)心(xin)理念、核(he)心(xin)價(jia)值觀(guan)、共同價(jia)值觀(guan)、管理文化，并邀請(qing)了(le)著名的(de)(de)(de)(de)正邦品(pin)(pin)牌識別設(she)計店進(jin)行(xing)(xing)視覺形(xing)象設(she)計，再次體現了(le)“美交(jiao)玉甜品(pin)(pin)屋永遠(yuan)想走在前面(mian)”的(de)(de)(de)(de)企業(ye)精神(shen)。

　　第四節，我們的(de)戰略

　　規模和定位

　　公(gong)司初期注冊資本10萬元，租(zu)賃經營場所建筑面積80平方米，初期投資36.05億(yi)元。公(gong)司定(ding)位主(zhu)要針對龍子湖大學(xue)(xue)城的大學(xue)(xue)生，團隊成員為管理層(ceng)，5名員工。

　　中期，大(da)學城周邊龍子(zi)湖大(da)學區租用(yong)的(de)商務房面積50平方米(mi)，總投(tou)資30萬元。該公司的(de)主(zhu)要(yao)目標(biao)客戶是龍子(zi)湖大(da)學區18至(zhi)29歲的(de)年輕人。每個分公司的(de)高層主(zhu)要(yao)由團隊(dui)成員服務，其他經理選擇有經驗、有能(neng)力的(de)人。

　　發展策略:根據大學生(sheng)消(xiao)費群體的(de)不同層次(ci)，從(cong)追求(qiu)時尚(shang)和浪(lang)漫出發，我們的(de)戰略重點(dian)是用時尚(shang)和浪(lang)漫的(de)方法(fa)傳(chuan)達(da)愛的(de)信息，推出我們的(de)產品和服務，提高知名度，增加市場(chang)份(fen)額。

　　開店(dian)后要在學校(xiao)創(chuang)業(ye)街(jie)站穩腳跟，包括培養自己(ji)的技(ji)術人員，穩定(ding)自己(ji)的供應商和(he)客(ke)戶群體，有了穩定(ding)的供應商、客(ke)戶和(he)資金后再決(jue)定(ding)向(xiang)外拓展。

　　第二章，市場分析

　　第(di)一節，市場介紹(shao):

　　在(zai)目前市場(chang)競(jing)爭還是(shi)激勵(li)的(de)(de)(de)(de)情況下，每個行業幾乎都是(shi)飽和(he)(he)的(de)(de)(de)(de)，要(yao)(yao)想進入一(yi)(yi)個市場(chang)，就(jiu)要(yao)(yao)分(fen)(fen)析市場(chang)。各種(zhong)營銷(xiao)(xiao)策略(lve)和(he)(he)推廣方(fang)式都要(yao)(yao)以全(quan)新(xin)合理的(de)(de)(de)(de)方(fang)式占(zhan)據(ju)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)市場(chang)份額。我們(men)的(de)(de)(de)(de)糕(gao)點(dian)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)食品，它的(de)(de)(de)(de)生產和(he)(he)質量保證過程非常短(duan)。對(dui)于這樣的(de)(de)(de)(de)產品，分(fen)(fen)銷(xiao)(xiao)商一(yi)(yi)定多(duo)，分(fen)(fen)銷(xiao)(xiao)渠道(dao)一(yi)(yi)定廣，所以在(zai)促銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)時候要(yao)(yao)有贏得一(yi)(yi)點(dian)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)優勢。但是(shi)如何獲得市場(chang)呢？針對(dui)未來一(yi)(yi)段時期(qi)中國(guo)經濟運行面臨(lin)的(de)(de)(de)(de)新(xin)的(de)(de)(de)(de)不確定因素(su)，我們(men)預測(ce)了(le)其下游(you)產業發展的(de)(de)(de)(de)長期(qi)和(he)(he)短(duan)期(qi)趨勢以及糕(gao)點(dian)需求的(de)(de)(de)(de)變化。針對(dui)當前行業發展面臨(lin)的(de)(de)(de)(de)機遇和(he)(he)威脅，提出了(le)我國(guo)糕(gao)點(dian)行業發展的(de)(de)(de)(de)投資(zi)和(he)(he)戰略(lve)建議(yi)。我們(men)在(zai)這個難題上(shang)分(fen)(fen)析市場(chang)。

　　中華民(min)族有著悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史和(he)(he)(he)古老的(de)(de)(de)(de)文(wen)化，糕(gao)點制(zhi)作是五彩(cai)繽紛(fen)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品藝術花(hua)園中的(de)(de)(de)(de)一(yi)朵奇(qi)葩。幾(ji)千年來(lai)，經過歷(li)代勞動人民(min)的(de)(de)(de)(de)培育和(he)(he)(he)澆灌，中國(guo)糕(gao)點以其精湛的(de)(de)(de)(de)生產(chan)工藝、豐富多彩(cai)的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)、美麗的(de)(de)(de)(de)顏色(se)、風味(wei)和(he)(he)(he)形狀(zhuang)而聞(wen)名，贏得了(le)中外客人的(de)(de)(de)(de)贊譽(yu)。如(ru)何充分利用中式糕(gao)點的(de)(de)(de)(de)優勢，大(da)力發展中式糕(gao)點市(shi)場(chang)，是每個食(shi)品市(shi)場(chang)研究者都要考慮的(de)(de)(de)(de)問題。

　　目前，隨著社會(hui)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)和(he)人(ren)民生活(huo)水平(ping)的(de)(de)(de)(de)不斷(duan)提(ti)高(gao)，人(ren)們對飲(yin)食(shi)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，這不僅要(yao)求(qiu)(qiu)“吃飽”，而且要(yao)求(qiu)(qiu)“吃好(hao)”，科學(xue)飲(yin)食(shi)”因此(ci)，糕點(dian)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)質量(liang)和(he)營養(yang)要(yao)求(qiu)(qiu)日益提(ti)高(gao)。因此(ci)，中國(guo)糕點(dian)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)生產應該在繼承(cheng)優良傳統(tong)技術的(de)(de)(de)(de)基礎上勇于(yu)改(gai)革創新，以科學(xue)理論為基礎，整(zheng)合百家之長，不斷(duan)發展(zhan)壯大。

　　糕點行(xing)業(ye)(ye)不(bu)僅(jin)有(you)(you)創造物質財富的(de)生產勞(lao)動，還有(you)(you)提(ti)供服(fu)務的(de)服(fu)務勞(lao)動。它與(yu)人們的(de)衣食(shi)住行(xing)息息相關，能直接反(fan)映(ying)人們的(de)消費水平。同(tong)時，它在國(guo)民經濟收入再分(fen)配(pei)、吸收社(she)會(hui)購買力、抽走貨幣、安排勞(lao)動就業(ye)(ye)等方面發揮著積極(ji)作(zuo)用。因此，糕點業(ye)(ye)作(zuo)為中(zhong)國(guo)餐飲業(ye)(ye)最(zui)重(zhong)要和傳統的(de)組成部分(fen)，必將成為與(yu)農業(ye)(ye)生產同(tong)步發展(zhan)的(de)極(ji)其(qi)重(zhong)要的(de)產業(ye)(ye)。

　　說到(dao)(dao)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)，雖然還(huan)是(shi)很(hen)常見，但也有一(yi)種(zhong)奇怪(guai)的(de)(de)(de)感覺。隨著(zhu)生(sheng)活(huo)質量的(de)(de)(de)提高，人們(men)吃得多，喝(he)得多，所以(yi)忘記了以(yi)前(qian)被認為是(shi)“高檔食(shi)品”的(de)(de)(de)蛋糕(gao)(gao)(gao)。偶爾會吃一(yi)點(dian)(dian)，但更多時候是(shi)睜一(yi)只(zhi)眼閉一(yi)只(zhi)眼，不(bu)理(li)他們(men)。隨著(zhu)春節的(de)(de)(de)臨近，糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)市場出現(xian)了一(yi)些(xie)(xie)新的(de)(de)(de)變化。然而，糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)現(xian)在很(hen)受歡迎。據(ju)鄭州(zhou)部分糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)店調查(cha)，糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)賣得很(hen)好，特別是(shi)最(zui)近下(xia)午(wu)三四點(dian)(dian)原料基本枯竭，晚上六(liu)點(dian)(dian)基本售罄。各(ge)種(zhong)蛋卷、芙蓉餅(bing)(bing)、沙琪瑪、核桃(tao)餅(bing)(bing)、杏仁干糧、雞(ji)油(you)餅(bing)(bing)、綠豆(dou)餅(bing)(bing)等。，還(huan)有一(yi)些(xie)(xie)叫不(bu)出名字的(de)(de)(de)南方小吃，都是(shi)現(xian)在做的(de)(de)(de)，只(zhi)要路過(guo)這(zhe)里聞到(dao)(dao)香味，肯定(ding)會光顧。比起西式糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)，這(zhe)款更可口(kou)，更實惠(hui)。與(yu)西式糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)相比，顧客更喜歡傳統糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)，包裝精美的(de)(de)(de)零(ling)食(shi)給(gei)人一(yi)種(zhong)美好的(de)(de)(de)印(yin)象。但是(shi)他們(men)自己(ji)吃的(de)(de)(de)話，還(huan)是(shi)要手工制作，流(liu)水作業的(de)(de)(de)零(ling)食(shi)口(kou)感很(hen)差。

　　第(di)二(er)節(jie)。市場開發(fa)

　　一、當前(qian)市(shi)場(chang)發展

　　1.當前生產形勢

　　據全國(guo)工業(ye)普查統計，全國(guo)糕點企(qi)業(ye)3085家，20xx年(nian)全國(guo)規模以上糕點企(qi)業(ye)401家，產(chan)(chan)量59萬噸，實現產(chan)(chan)品(pin)銷售收入(ru)136億元，均占市場總量的(de)50%以上。截至20xx年(nian)8月，中國(guo)糕點總產(chan)(chan)量達到(dao)388，688.79噸，比20xx年(nian)同(tong)期增長71，369.63噸。

　　2.銷售狀態

　　隨(sui)著人們(men)銷(xiao)售(shou)水平和口味的提高(gao)，方(fang)便(bian)美味的糕點產品越(yue)來越(yue)受(shou)到市場(chang)的青睞。比如沙(sha)(sha)琪瑪的便(bian)攜小包裝正在逐步進入(ru)千家萬(wan)戶的早餐行業(ye)。根據(ju)中國食品工業(ye)協會的一項調查數據(ju)，中國沙(sha)(sha)琪瑪的年(nian)消費量(liang)呈兩(liang)位數增長(chang)。20xx年(nian)全國消費者一年(nian)吃掉50萬(wan)噸(dun)沙(sha)(sha)琪瑪，價格(ge)超過50億(yi)元。

　　3.安全現狀

　　20xx年(nian)第三季度，安(an)徽省面(mian)包糕(gao)(gao)點(dian)質量(liang)檢(jian)驗結果顯(xian)示(shi)，面(mian)包糕(gao)(gao)點(dian)平均抽檢(jian)合(he)格率(lv)為48.2%。發(fa)現有(you)固(gu)定生產(chan)(chan)(chan)場地和(he)(he)(he)QS質量(liang)安(an)全認證的(de)(de)企業(ye)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)都很好，有(you)些小門(men)面(mian)和(he)(he)(he)車(che)間(jian)(jian)由于(yu)缺(que)乏檢(jian)測能力(li)和(he)(he)(he)質量(liang)管(guan)(guan)理水平低，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)較差(cha)。20xx年(nian)6月(yue)19日，江西省工商行政管(guan)(guan)理局公(gong)布流通領域(yu)食品(pin)(pin)(pin)檢(jian)驗結果:糕(gao)(gao)點(dian)、餅干布料合(he)格率(lv)達到(dao)20%。不(bu)合(he)格項主(zhu)要是過(guo)氧化(hua)值(zhi)和(he)(he)(he)酸值(zhi)。過(guo)氧化(hua)值(zhi)和(he)(he)(he)酸值(zhi)超標是由于(yu)儲存時間(jian)(jian)長(chang)或儲存條件不(bu)足(zu)而引(yin)起的(de)(de)酸變(bian)化(hua)和(he)(he)(he)油氧化(hua)。

　　二、市場概述

　　隨著大(da)學(xue)生(sheng)消費(fei)水平的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)，他(ta)們的(de)(de)(de)消費(fei)品味(wei)也(ye)在不斷提(ti)高(gao)(gao)，追求理性和健康(kang)的(de)(de)(de)消費(fei)觀念日益旺盛，所以營養豐(feng)富、美觀大(da)方的(de)(de)(de)蛋糕迎合(he)(he)了他(ta)們的(de)(de)(de)需求。另(ling)外，中國是禮(li)儀之邦，互惠(hui)是必不可(ke)少的(de)(de)(de)。目前大(da)學(xue)生(sheng)也(ye)對互贈小(xiao)食(shi)品情有獨(du)鐘。因此，獨(du)特的(de)(de)(de)食(shi)物適合(he)(he)他(ta)們作(zuo)為禮(li)物。經(jing)過對龍子湖大(da)學(xue)區11所高(gao)(gao)校(xiao)的(de)(de)(de)問卷調查(cha)，69.3%的(de)(de)(de)大(da)學(xue)生(sheng)愿意去這樣的(de)(de)(de)面點(dian)店消費(fei)。

　　三、需求分析

　　根據之前的(de)(de)市場調(diao)研，龍(long)子湖(hu)大學區(qu)及其周邊地區(qu)沒有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)糕點店。新進入這(zhe)個空缺(que)的(de)(de)市場肯定會(hui)贏得每(mei)個人的(de)(de)青睞。通(tong)過對龍(long)子湖(hu)大學區(qu)大學生(sheng)的(de)(de)調(diao)查，得出大學生(sheng)對禮物的(de)(de)需求具(ju)有以下特點:

　　1.大學生情侶的比例為(wei)35%，其中56%的人互(hu)贈過蛋糕或巧克力。

　　2.75%的(de)大學生(sheng)可以接受50-80元的(de)價(jia)格。

　　3.他們都(dou)愿(yuan)意給愛人(ren)買某些食物(蛋糕)。

　　中式糕點(dian)(dian)有以下特點(dian)(dian)和市場需求:

　　(一(yi))中(zhong)式糕點具有濃郁的(de)地域風格(ge)

　　由于中(zhong)國幅員遼闊，不(bu)同地(di)(di)(di)區(qu)的氣候、材料(liao)和飲食(shi)(shi)習(xi)慣不(bu)同，不(bu)同地(di)(di)(di)區(qu)的糕點形成了自己的風格和生(sheng)產工藝(yi)，與不(bu)同地(di)(di)(di)區(qu)人民的生(sheng)活(huo)(huo)密切相關，在一定(ding)程(cheng)度上反映了不(bu)同地(di)(di)(di)區(qu)人民的生(sheng)活(huo)(huo)方式(shi)和飲食(shi)(shi)習(xi)慣。比如(ru)饅頭(tou)、餃子等品種經常作為主(zhu)食(shi)(shi)，在家做要花很多時間。如(ru)果(guo)大力發展該地(di)(di)(di)區(qu)的生(sheng)產加工企業，建立(li)現(xian)代化的“主(zhu)食(shi)(shi)廚房”工程(cheng)，使傳統主(zhu)食(shi)(shi)的生(sheng)產實現(xian)工廠(chang)化、產品標準化和連鎖經營，提供物美價廉的食(shi)(shi)品出售，將會給(gei)人們的生(sheng)活(huo)(huo)帶來極大的便利，進一步發展中(zhong)式(shi)糕點。

　　(二)中式糕(gao)點制作(zuo)工藝精湛

　　中國(guo)(guo)糕點(dian)以(yi)(yi)其高超精湛的(de)生產(chan)工(gong)藝而聞名。其獨(du)特的(de)生產(chan)工(gong)藝使每一塊中國(guo)(guo)糕點(dian)都成為一件工(gong)藝品(pin)，集精美的(de)色彩、風味和形(xing)狀于(yu)一體，處處閃(shan)耀著我們勞(lao)動人民的(de)智慧和勤勞(lao)。所以(yi)(yi)中國(guo)(guo)的(de)糕點(dian)制(zhi)作技術是(shi)一門藝術，中國(guo)(guo)的(de)糕點(dian)師傅(fu)是(shi)藝術家，是(shi)工(gong)匠。

　　(三(san))中式糕點愛吃(chi)，具有濃厚的(de)節(jie)日氣氛(fen)

　　自出(chu)現以來，中(zhong)國糕點逐(zhu)漸成為(wei)人(ren)們(men)(men)慶祝節(jie)日(ri)的食物，人(ren)們(men)(men)在(zai)糕點上寄(ji)托和表(biao)達了(le)記憶、渴望(wang)和希望(wang)的感情。例如，元宵節(jie)“湯圓”代(dai)表(biao)團圓的希望(wang)；端午節(jie)“粽子”代(dai)表(biao)人(ren)們(men)(men)對(dui)屈原的紀念；生日(ri)“壽寶”代(dai)表(biao)生日(ri)慶典等等。這些蛋糕不僅增添了(le)節(jie)日(ri)的氣氛，也表(biao)達了(le)人(ren)們(men)(men)的感情。

　　(4)中(zhong)式(shi)糕點隨處可見，營養豐富(fu)

　　制作(zuo)中國糕(gao)點(dian)(dian)的(de)材料(liao)種類(lei)繁多。除(chu)了大米(mi)和小麥，幾(ji)乎所(suo)有的(de)植物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)都可(ke)以作(zuo)為(wei)做蛋糕(gao)的(de)原料(liao)，動(dong)物(wu)(wu)(wu)性材料(liao)大多作(zuo)為(wei)餡料(liao)。中式糕(gao)點(dian)(dian)有多種加熱方(fang)法，如油炸(zha)、油炸(zha)、烘焙、蒸(zheng)等(deng)。只(zhi)要材料(liao)和烹(peng)飪方(fang)法搭配得當，就能生產出營養豐(feng)富(fu)的(de)糕(gao)點(dian)(dian)。

　　(5)中國糕點是反映不同社會的鏡(jing)子，因為它(ta)適合季節，雅(ya)俗共賞

　　中(zhong)(zhong)式糕點是一種雅俗共賞的食品(pin)。自從(cong)它(ta)產生以(yi)來，人(ren)們從(cong)賈(jia)到文人(ren)，從(cong)普通人(ren)到皇(huang)族，都(dou)喜歡它(ta)。《后漢書》記(ji)載:“令弟善(shan)胡(hu)兵(bing)(bing)，京師食胡(hu)兵(bing)(bing)。"幾千年(nian)來，中(zhong)(zhong)國出現了許多與糕點有(you)關的歷史故(gu)事和(he)民間傳(chuan)說，從(cong)不同的方面反映了當(dang)時(shi)的社(she)會(hui)狀況和(he)人(ren)們的愛憎、憤怒和(he)追(zhui)求(qiu)。如(ru)“月餅”意(yi)為團圓；"面”寓意(yi)長壽；"重陽糕”意(yi)為步步高升等等。

　　第三章，競爭分析

　　潛在競爭對手:

　　目前(qian)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)甜品(pin)店(dian)投資30萬，門(men)檻不高，競爭(zheng)比較激烈。我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)有許多潛(qian)在的競爭(zheng)對手。雖然我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的市場(chang)定位是針對學生的，但(dan)從另一個角度來說，他們(men)(men)會根(gen)據(ju)市場(chang)的需(xu)要慢慢改變產品(pin)營銷策略，所以我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)會面臨另一個方面的壓(ya)力。

　　另(ling)外，對于目(mu)前剛(gang)上市(shi)的糕(gao)點店，如果(guo)根據市(shi)場的需要調(diao)整經營理念和管理方式(shi)，慢(man)慢(man)發展，將會是我們的競爭對手(shou)。

　　總結:

　　根(gen)據以上分析，“美(mei)人蕉芋(yu)甜品屋(wu)”的優點是:

　　1.鑒于(yu)目前(qian)人們(men)對(dui)健康的(de)重視(shi)，我們(men)生產的(de)蛋(dan)糕(gao)不含(han)化學物質，是(shi)純天然(ran)的(de)，不含(han)人工色素。可以滿(man)足大多(duo)數人對(dui)健康和追求(qiu)綠(lv)色的(de)需求(qiu)。

　　2.芭(ba)蕉芋富含(han)對(dui)人體(ti)有益的(de)(de)鐵、鈣等微量元素，以及人體(ti)必需(xu)的(de)(de)各種氨基酸，是一種營養豐富的(de)(de)食品。

　　3.芭蕉芋具有獨特的減(jian)肥和(he)美白功能(neng)，可以生產(chan)各(ge)種產(chan)品(pin)來滿足消費者。這和(he)其他糕(gao)點很(hen)不一樣。

　　4.產品最(zui)大(da)的特點是口味新穎，分類細致(zhi)，生產多樣化。

　　5.芭(ba)蕉(jiao)芋還具有清理腸(chang)道、預防肥胖(pang)、改(gai)善膽固醇代謝(xie)的作用。有了(le)這(zhe)個特點(dian)，我(wo)們就可以生產(chan)出(chu)天然(ran)的健康蛋糕。

　　6.現在的大學生(sheng)(sheng)非常重視自(zi)己的身體(ti)。從這個角度(du)出(chu)發(fa)，我(wo)們可(ke)以(yi)開發(fa)一系列(lie)產(chan)品來滿足廣大學生(sheng)(sheng)。

　　弱點(w):

　　1.與幾十家老面點店(dian)相比，生(sheng)產(chan)實力不足。

　　2.經驗和資金相對不足(zu)。

　　3.競(jing)爭力不夠(gou)強，品牌效益沒有建立。

　　第四章，營銷策略

　　第一節，產品戰略

　　本(ben)店堅(jian)持不(bu)斷創新(xin)和變(bian)化，以不(bu)斷增加市場(chang)份額，主(zhu)要生產精美的美人蕉芋食品(pin)，為(wei)客戶提(ti)供健康(kang)時尚的膳食。同時，堅(jian)持創新(xin)的服務理念，讓客戶享受每一次！通過對市場(chang)的深(shen)入調(diao)研和分析，針對蛋(dan)糕的需求，我們的產品(pin)大致(zhi)分為(wei)以下幾類:

　　1.面包:

　　面包由芭蕉芋提取的(de)淀粉制成，營養豐富，具(ju)有美容瘦(shou)身的(de)功效(xiao)。

　　2.糕點:

　　經(jing)過(guo)與嘉華(hua)蛋(dan)糕屋的仔細對(dui)比和對(dui)比，我們精心打造了自己的這種蛋(dan)糕品牌。

　　受嘉華蛋糕的刺激(ji)，以下是(shi)我們甜品屋(wu)的蛋糕樣本；

　　第(di)二節。產品質量

　　質量是(shi)一種追求，是(shi)質量、信譽、責任、文化的集合(he)。公司吸納高素(su)質員工(gong)，為社會貢獻優質零食

　　獨特的香蕉芋頭服務占據目標市場，嚴格控制(zhi)原(yuan)材料質量，確(que)保所有(you)(you)產(chan)品在有(you)(you)效期(qi)內(nei)銷售，是(shi)公司贏得客戶滿意和聲譽的保證。

　　充分利用團隊成(cheng)員(yuan)的(de)調查(cha)(cha)研(yan)究(jiu)能力，重視對客戶(hu)(hu)消費傾向的(de)調查(cha)(cha)，并根據(ju)調查(cha)(cha)結果及(ji)時調整經營策略，更(geng)好(hao)地服務目標(biao)市場的(de)客戶(hu)(hu)。每個月都會(hui)推出(chu)一些季節性小(xiao)吃，擴大(da)市場份額。

　　第三節。功能質量(liang)

　　優質服務是我(wo)們未來城市的(de)(de)基石。我(wo)公(gong)司團隊成員學歷較高，受過專業(ye)培(pei)訓，能夠吸收先(xian)進的(de)(de)管(guan)理(li)(li)理(li)(li)念(nian)，注重理(li)(li)念(nian)創新(xin)，不斷提高服務質量。我(wo)公(gong)司堅持“好(hao)吃(chi)、好(hao)玩、時尚、新(xin)鮮、健康(kang)、美觀”的(de)(de)服務理(li)(li)念(nian)，為客戶提供上門服務。

　　第四部分，價格策略

　　調(diao)查顯示，我(wo)公司的(de)(de)市場定(ding)位(wei)在中檔水(shui)(shui)平(ping)，我(wo)們(men)的(de)(de)價(jia)格定(ding)位(wei)也在中檔水(shui)(shui)平(ping)。目前在試(shi)運(yun)行中，我(wo)們(men)認為中檔定(ding)價(jia)非常(chang)合適(shi)。我(wo)們(men)準備(bei)在開(kai)店(dian)初期降價(jia)銷(xiao)售，以(yi)擴大知(zhi)名(ming)度，制造轟(hong)動。我(wo)們(men)也做了(le)推廣計(ji)劃(hua)，平(ping)均價(jia)格比(bi)原價(jia)低15%左(zuo)右。

　　第五節(jie)。品(pin)牌戰略(lve)

　　根據市(shi)場(chang)競爭(zheng)激烈、模(mo)仿性(xing)強的(de)(de)特(te)點(dian)，我店將(jiang)引入形(xing)象設計。實現顯性(xing)文化(hua)和隱(yin)性(xing)文化(hua)的(de)(de)有機(ji)融合，強化(hua)品(pin)(pin)牌保護意識。為了維(wei)護“芭蕉芋”的(de)(de)品(pin)(pin)牌聲譽，我們將(jiang)嚴格(ge)執行綠色食品(pin)(pin)商店的(de)(de)標(biao)準，嚴格(ge)控(kong)制原(yuan)材料采購(gou)、食品(pin)(pin)加工、衛生和環境等各個方面(mian)，確保食品(pin)(pin)質量。

　　(1)提高餐飲質量，打造特色產品

　　(1)確保原材料的衛生和(he)新鮮。嚴格控(kong)制(zhi)，特別是原材料的采購和(he)加工(gong)，禁止使用不合(he)格的原材料或其他成分。

　　②嚴格按照各種生產(chan)工藝(yi)(yi)流程制作每一道(dao)工序，提升口(kou)感。定(ding)期培訓糕點師傅提高廚藝(yi)(yi)。

　　③保(bao)質(zhi)保(bao)量(liang)(liang)。在我們做的問(wen)卷中，有同學(xue)指出(chu):產品重量(liang)(liang)不足等。針對這種情(qing)況，可以采取以下解決方案:

　　一、在成本允許的(de)范(fan)圍內，保證充足的(de)供應。

　　b、定期(qi)舉辦(ban)產品生(sheng)產流程等講(jiang)座和現場演示，向學生(sheng)展示每一個流程和環(huan)節，讓(rang)客戶有(you)身臨其境的感覺(jue)。

　　(2)注重產品組合

　　產品組(zu)合的目的是增(zeng)強產品的吸引力，增(zeng)加銷(xiao)量(liang)。以蛋糕為(wei)主，輔以面包。精心制作(zuo)生日(ri)套餐(can)和個人消費套餐(can)，形成自己的特色。

　　第六節。銷售渠道(dao)策略(lve)

　　根據校園(yuan)的特點(dian)，應(ying)采用直銷和一流的銷售渠道，以前者為(wei)主要(yao)形式。

　　直銷:盡量滿(man)足來(lai)甜品屋的新老客(ke)戶，形成二(er)三回消費(fei)，形成一部分(fen)穩定客(ke)戶。

　　一(yi)級(ji)銷售:選擇(ze)社區或學校活(huo)動，與他們建立(li)關(guan)系，使用代金券(quan)作(zuo)為獎品等。、或其(qi)他形式，以增加客流量。

　　建立電話或短信預約系統，及時(shi)提供客房服務。

　　第7節。促銷策略

　　(1)廣告

　　1)原則:

　　(1)服從餅(bing)屋(wu)(wu)整體營銷宣傳策略，通過香雪爾文化的(de)(de)宣傳，促進面(mian)包和蛋糕的(de)(de)消費；擴大餅(bing)屋(wu)(wu)的(de)(de)知名度和影響力，注(zhu)重建立餅(bing)屋(wu)(wu)和產(chan)品的(de)(de)形象(xiang)。

　　②長期:廣(guang)告內容主要介(jie)紹餅(bing)屋(wu)文化和餅(bing)屋(wu)特色產品。

　　③普及性:在(zai)選擇多樣式(shi)廣告媒(mei)體的同時，注意宣(xuan)傳效(xiao)果好的方(fang)式(shi)。

　　(4)配合不定期的促銷(xiao)(xiao)活動，把握合適的時(shi)間，及時(shi)靈活地(di)開展(zhan)，如在某(mou)些節日期間，或(huo)對蛋糕店或(huo)學(xue)生群體有重大意義的時(shi)候，及時(shi)開展(zhan)促銷(xiao)(xiao)活動。

　　2)具(ju)體行動(dong)計劃(hua):

　　A.廣(guang)(guang)告(gao)媒體(ti)選擇:“學校廣(guang)(guang)播電臺”為主選擇，醒目(mu)的廣(guang)(guang)告(gao)欄目(mu)為輔(fu)。

　　學校電臺的宣(xuan)(xuan)傳(chuan)成本較(jiao)低，宣(xuan)(xuan)傳(chuan)范圍可(ke)以(yi)覆(fu)蓋整個生活區，所以(yi)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)效果會比文字宣(xuan)(xuan)傳(chuan)好(hao)。廣播宣(xuan)(xuan)傳(chuan)是被動(dong)接受學生的，而報紙(zhi)、傳(chuan)單(dan)或廣告(gao)牌(pai)的宣(xuan)(xuan)傳(chuan)需要(yao)學生的主動(dong)接受。而且廣播宣(xuan)(xuan)傳(chuan)還可(ke)以(yi)節省(sheng)發布廣告(gao)所消(xiao)耗的人力(li)物力(li)。所以(yi)我們(men)選(xuan)擇廣播作為主要(yao)的宣(xuan)(xuan)傳(chuan)媒體。

　　1.跟蹤服務

　　繼續做好會員(yuan)管(guan)理工作(zuo)，尊重會員(yuan)，為(wei)會員(yuan)提(ti)供(gong)更(geng)好的服務，在一(yi)些特殊日子及時(shi)給會員(yuan)發短(duan)信、打招呼，爭(zheng)取老客戶。

　　2.內部晉升

　　在(zai)門口等(deng)處，宣(xuan)傳餅屋產品(pin)，標明消費場所；面(mian)包店(dian)的(de)特色產品(pin)和(he)促銷(xiao)產品(pin)的(de)宣(xuan)傳應放在(zai)明顯的(de)位置。培養所有服(fu)務員的(de)推廣意識，獎勵(li)受顧客歡(huan)迎的(de)服(fu)務員。

　　第五章，財務分析

　　第一節:融資渠(qu)道分為內部(bu)渠(qu)道和外(wai)部(bu)渠(qu)道。

　　1、內(nei)部(bu)融(rong)資(zi)渠(qu)道(dao)。企(qi)業的內(nei)部(bu)融(rong)資(zi)渠(qu)道(dao)是從企(qi)業內(nei)部(bu)開辟資(zi)金(jin)(jin)來源。企(qi)業內(nei)部(bu)的資(zi)金(jin)(jin)來源有三種:企(qi)業的自由資(zi)金(jin)(jin)、企(qi)業應繳納的稅費和利息(xi)、企(qi)業未(wei)使用或未(wei)分配的專(zhuan)項資(zi)金(jin)(jin)。一般在并購中，企(qi)業盡量(liang)選擇(ze)這種渠(qu)道(dao)，因為(wei)這種方式保密性好，企(qi)業不(bu)用支付借款費用，所以風(feng)險很小。

　　2.外部融(rong)資(zi)渠道(dao)。外部融(rong)資(zi)渠道(dao)是企(qi)業從(cong)外部開辟的(de)(de)資(zi)金(jin)來(lai)(lai)源(yuan)，主要(yao)包括:專(zhuan)業銀行信貸資(zi)金(jin)、非(fei)金(jin)融(rong)機構(gou)資(zi)金(jin)、其他企(qi)業資(zi)金(jin)、民間資(zi)金(jin)和外資(zi)。企(qi)業外部融(rong)資(zi)具有速度快、靈活性大、資(zi)金(jin)量(liang)大的(de)(de)優勢，因此一般是并購過程中的(de)(de)主要(yao)融(rong)資(zi)來(lai)(lai)源(yuan)。但其缺點是保密性差，企(qi)業需要(yao)承擔(dan)較高的(de)(de)成本(ben)，導致風險較高，在使用過程中要(yao)注意。

　　第(di)二節。資本預算

　　房(fang)租押(ya)金(jin)(jin)(jin)周轉(zhuan)金(jin)(jin)(jin)每年10萬，注冊資金(jin)(jin)(jin)10萬，裝修費(fei)2萬，制模2萬，兩個(ge)冰(bing)箱(xiang)(xiang)4000，一(yi)個(ge)冰(bing)柜20xx，空調2500，收銀機(ji)2900，展示柜和(he)消毒柜4500，烤(kao)箱(xiang)(xiang)20xx，DV 20xx，音響600

　　鑒于(yu)店鋪開在學校附近，扣除3個月(yue)寒暑假，年按9個月(yue)計算

　　運營成本(ben):房(fang)租7000元(yuan)(yuan)(yuan)/月，水(shui)電費20xx元(yuan)(yuan)(yuan)/月，人(ren)工工資(zi)合(he)計8200元(yuan)(yuan)(yuan)/月，推廣推廣平均(jun)1000元(yuan)(yuan)(yuan)/月(節日集(ji)中使用(yong)，每次(ci)(ci)1000元(yuan)(yuan)(yuan)左右，一年(nian)5次(ci)(ci))，稅金800元(yuan)(yuan)(yuan)/月，其他費用(yong)1000元(yuan)(yuan)(yuan)/月，每月總(zong)成本(ben)支(zhi)出(chu)2萬元(yuan)(yuan)(yuan)，年(nian)成本(ben)支(zhi)出(chu)18萬元(yuan)(yuan)(yuan)。

　　利潤預算:

　　預計(ji)月營業額5萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)，固定資產折(zhe)舊(jiu)500元(yuan)(yuan)/月，成本2萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)/月，凈(jing)利(li)潤(run)2.5萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)/月。年(nian)凈(jing)利(li)潤(run)22.5萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)。

　　利潤分配:

　　22.5萬(wan)元年凈利潤的(de)60%用于(yu)品牌(pai)升級(ji)，40%用于(yu)向股(gu)東分紅，即9萬(wan)元。

　　第六章，企業風險分析

　　目前我們(men)糕點在龍子(zi)湖(hu)大學(xue)區沒有(you)(you)競爭(zheng)對(dui)手，所以在運營初期，我們(men)店基本沒有(you)(you)競爭(zheng)對(dui)手，所以市場(chang)風險不大，時(shi)間不到5年。但是(shi)，我們(men)在前期也會有(you)(you)一定(ding)的風險，如下:

　　一(yi)、融資(zi)風險分析

　　1內部融資渠道(dao):這個渠道(dao)，由于其保(bao)密性(xing)好，企業(ye)不用支付借(jie)款(kuan)費(fei)用，所以風(feng)險很小

　　2.外部(bu)(bu)融(rong)資(zi)渠(qu)道:從企業外部(bu)(bu)籌集資(zi)金(jin)具有速度快、靈活性大、資(zi)金(jin)量大的優勢，因(yin)此一般(ban)是并購過(guo)程(cheng)中的主要資(zi)金(jin)來源。但其缺(que)點是保(bao)密性差(cha)，企業需要承(cheng)擔較(jiao)高的成本，導致風險較(jiao)高，在使用過(guo)程(cheng)中要注(zhu)意。

　　第二，缺乏以往經(jing)驗

　　因為我們團(tuan)隊年輕，缺乏豐(feng)富的管(guan)理經驗，所以在人(ren)事管(guan)理和健(jian)康管(guan)理上會有(you)風險。

　　反措施

　　(1)完善就業制度；

　　(2)建立(li)完整科學的財務(wu)和人(ren)力(li)管(guan)理(li)體(ti)系；開(kai)展專項知識培訓，提高團隊整體(ti)能力(li)；

　　第三，食品(pin)安全風險

　　食品衛生是所有消費(fei)者的(de)第一考慮，也是塑造(zao)店(dian)面(mian)形(xing)象的(de)重要條件之一。

　　反措施

　　(1)上崗人員必須持(chi)有(you)健康證。

　　(2)使用的設備應(ying)定期清洗消毒

　　四.競爭風險

　　時(shi)代要變，趨勢要變。如(ru)果我(wo)的(de)(de)產品(pin)繼(ji)續單(dan)一(yi)，沒有技術(shu)上的(de)(de)突(tu)破和創新，就很容(rong)易落后(hou)。

　　反措施

　　(1)與時俱進，推(tui)陳出新(xin)。

　　(2)技術人員應(ying)定期(qi)進修和培訓。

烘焙創業計劃書2

　　現在的(de)(de)(de)創(chuang)業，有時候快人一(yi)步(bu)，比別人多想一(yi)點，可(ke)能就是成功(gong)和失(shi)敗的(de)(de)(de)原因。因此，做(zuo)好妥善的(de)(de)(de)計(ji)劃，永遠(yuan)都不賺(zhuan)多。下(xia)面是烘焙店的(de)(de)(de)創(chuang)業計(ji)劃書(shu)范文，為(wei)大家提供(gong)參考(kao)。

　　思考

　　（1）我為什么要(yao)開烘焙(bei)店(dian)？（先找(zhao)出自(zi)己真正(zheng)開店(dian)的(de)動(dong)機？）

　　（2）我(wo)準備(bei)什么時(shi)候開(kai)(kai)店？（決定開(kai)(kai)店的(de)時(shi)機之前，全部資金(jin)是否(fou)已(yi)經到位(wei)？）

　　（3）我的店想要(yao)開(kai)在哪里？（租金是(shi)否符(fu)合(he)自己的資金預算(suan)標準(zhun)？）

　　（4）我的店想賣什(shen)么(me)？（自(zi)己是否了解門(men)店未來(lai)賣什(shen)幺烘焙品類(lei)及當地銷售(shou)特性？）

　　（5）我的店打算賣給誰？（未來面包制作技術是自己(ji)掌握(wo)還是外聘師(shi)傅？）

　　（6）開店后，誰來(lai)經營(ying)這家面包店？（是(shi)由(you)自己(ji)直接(jie)經營(ying)，還(huan)是(shi)聘(pin)請外(wai)人來(lai)管理？）

　　（7）我準備(bei)多少(shao)資金開(kai)這一家面包店？（自己(ji)能(neng)掌(zhang)握的資金有多少(shao)錢？）

　　（8）我打算怎樣經營這(zhe)家店？（這(zhe)關系門(men)店裝(zhuang)修(xiu)與(yu)營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）

　　最后，機會永遠是留給準(zhun)備最好的人。

　　原則

　　1) 第一次開(kai)店不(bu)必(bi)貪(tan)大求全，適合自(zi)身(shen)實力即可，但必(bi)要的裝修不(bu)可少。

　　2)投(tou)資額控制在(zai)5萬。面(mian)積不(bu)可(ke)太小政(zheng)策與設備(bei)問(wen)題。

　　3)是否可市場(chang)定位為健康烘焙(bei)店差(cha)異化經(jing)營(ying)。

　　可行性分析

　　劣勢與威脅

　　1)本(ben)地已(yi)有數家(jia)烘焙(bei)店，且顯品牌化(hua)、連鎖化(hua)趨(qu)勢，具有很強(qiang)的競(jing)爭力。

　　2)某某產品制(zhi)作工(gong)藝不夠精湛。

　　3)店長營銷管理能(neng)力（主要表現在：銷售(shou)口才，結合實(shi)際情況促(cu)銷方案(an)制作，挖掘潛在市場）。

　　了解(jie)客(ke)(ke)(ke)戶(hu)喜歡的面(mian)包糕點種類，客(ke)(ke)(ke)流量，客(ke)(ke)(ke)戶(hu)一次性購買力，主要客(ke)(ke)(ke)戶(hu)分類（婦女/學生，年齡段），了解(jie)在尤溪的不同地(di)段，客(ke)(ke)(ke)戶(hu)各(ge)因素的影(ying)響(xiang)因子(zi)。

　　注意事項

　　1)烘焙店是(shi)一(yi)個(ge)(ge)顧客忠誠(cheng)度很高的行(xing)業(ye).所以(yi),你從(cong)一(yi)開(kai)業(ye)開(kai)始(shi)，就要保證出品(pin)的質(zhi)量(liang)。二：現在國家對(dui)食品(pin)行(xing)業(ye)的監管越(yue)來越(yue)緊，有消(xiao)息稱面(mian)包店裝人實行(xing)QS制，到時你的開(kai)的店如果達不到QS對(dui)面(mian)積等方(fang)面(mian)的要求(qiu)，就會被強制關(guan)閉。不過我(wo)個(ge)(ge)人估計這個(ge)(ge)要實行(xing)還不是(shi)短期能實現的（暫略）。

　　2) 味(wei)(wei)道和衛(wei)(wei)生狀況也是消(xiao)費(fei)者作(zuo)出購買行為時(shi)重(zhong)要(yao)的考慮(lv)因素，衛(wei)(wei)生狀況是前提(ti)，而味(wei)(wei)道對吸引“回頭客”至關(guan)重(zhong)要(yao)；

　　3) 影響購買的(de)(de)因素：新鮮（保質期）、口味(wei)、地點、品牌、衛生(sheng)、促銷、價格等(deng)為重要(yao)因素的(de)(de)遞減順(shun)序。

　　4) 評估日產(chan)量能(neng)力(li)：一天可(ke)以(yi)產(chan)多少量，可(ke)以(yi)做(zuo)幾種產(chan)品。

　　財務狀況分析

　　資金預算

　　1) 一般在(zai)不計房(fang)租的情況下(xia)，一問30~50平米的店面(mian)均需5萬(wan)元(yuan)(yuan)左右(you)(you)的資(zi)(zi)金(jin)．其中包括設備(bei)投入如烤箱(xiang)、醒發箱(xiang)、冰箱(xiang)、大小攪拌器、操作臺等(deng)約1萬(wan)元(yuan)(yuan)左右(you)(you)；工用(yong)具(ju)投入如烤盤、各種模(mo)具(ju)、刀具(ju)需2千(qian)元(yuan)(yuan)左右(you)(you)：貨架、展示(shi)柜(ju)5千(qian)元(yuan)(yuan)左右(you)(you)；其余原(yuan)料、辦營業執照流(liu)動資(zi)(zi)金(jin)等(deng)約1萬(wan)元(yuan)(yuan)。

　　2) 設(she)備以二(er)手(shou)貨為主。

　　3) 周轉金（至(zhi)少是總投(tou)資的(de)30％）

　　4) 店租(zu)（建議預測月營業額(e)的(de)8％～17％）、店型（依(yi)據(ju)營業性質而定）、租(zu)期（一般最(zui)好(hao)為(wei)3年(nian)～10年(nian)）、 裝修(xiu)＋空間(jian)動線設(she)計(ji)（依(yi)據(ju)預算(suan)、產品類(lei)別及店鋪(pu)風(feng)格而定）。

　　設備

　　烤箱

　　醒發箱

　　冰箱

　　大小攪拌器

　　操作臺

　　收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來做(zuo)

　　各種模具、刀具

　　產品定位與差異化營銷

　　1) 精品(pin)化路線：少量產(chan)品(pin)可參考甜甜圈。

　　2) 保健(營養)面包為特色：

　　特色類別 材料及成分(fen) 目(mu)標對象

　　早餐(can)(can)面包 學生(sheng)早餐(can)(can)

　　胚芽面包(bao) 小麥胚芽為(wei)主要 適合胃(wei)腸功能(neng)弱的(de)人(ren)

　　糙米面包 60%的(de)糙米、40%的(de)黑麥粉(fen) 肥胖(pang)、糖尿病、動脈粥樣(yang)硬化(hua)和心臟病患者食用

　　藻類(lei)面(mian)包 可以促進(jin)血液循環

　　減肥(fei)面(mian)包(bao) 麥麩(fu)制品為原料(liao) 含(han)有(you)大量纖維素

　　無糖(tang)面包 概念誘導

　　兒童面(mian)包 概(gai)念誘(you)導 主(zhu)要做噱頭(tou)用

　　3) 個性(xing)化經營：客(ke)戶(hu)可(ke)以(yi)DIY生(sheng)日(ri)蛋糕，引導消(xiao)費者手工(gong)制作生(sheng)日(ri)蛋糕。

　　4) 現烤現賣策(ce)略。牛(niu)角包做(zuo)好后，不(bu)急著馬上烤制，而是冷藏起(qi)來，等到(dao)客人需要的時候才(cai)拿出來現烤。

　　5) 部(bu)分低價專營方式以提高人氣為主：牛(niu)角包，三(san)坊七(qi)巷的黃米糕，蜂(feng)蜜小面包。

　　6) 比如(ru)一家店，多是0.5元的產品，這(zhe)樣(yang)即可薄利(li)多銷 。

　　店面選址與裝修

　　1) 找到一個好(hao)地點開店(dian)，已經具備50％的成功要素。

　　2) 已大量玻(bo)璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。

　　3) 應盡量(liang)顯得明亮、整潔(jie)。光(guang)線(xian)要柔和(重(zhong)點)．色彩要適合。如果店面夠大應該設(she)置一些(xie)休(xiu)閑(xian)座位．提(ti)供少量(liang)飲(yin)品，既增加(jia)情調，營造溫馨浪漫(man)的氛圍，又可(ke)方(fang)便(bian)客人(ren)休(xiu)息，用(yong)便(bian)餐點心。

　　4) 理想的(de)(de)烘焙店應開在(zai)大型住宅區的(de)(de)出入(ru)口(kou)、菜市場(chang)附近、公共汽車站旁等地(di)，總(zong)之要在(zai)生(sheng)活氣(qi)息(xi)濃厚的(de)(de)地(di)方。

　　客戶消費行為與目標客戶（結合本地）

　　目標消(xiao)費群(qun)為有一定消(xiao)費能力(li)的(de)群(qun)體，主要為女性、學生(sheng)和小孩；她（他）們的(de)習慣是：將西點作(zuo)為早點或夜宵、平時零食、生(sheng)日蛋糕等。

　　銷售渠道

　　1) 主要(yao)方式之一：擁有學校，網吧，KTV等(deng)等(deng)之類的一些銷售批發代銷關(guan)系渠道。銷售主要(yao)靠店面(mian)賣成(cheng)品，并按(an)顧客要(yao)求訂做、送貨上門(men)。

　　2) 有些小烘焙(bei)店，與周(zhou)邊工(gong)廠、企事業單位工(gong)會聯(lian)系，當這些單位員工(gong)過生(sheng)日(ri)時，用低(di)價制作生(sheng)日(ri)蛋糕。建立起周(zhou)遍的銷售網絡，電話預定等(deng)。總之(zhi)，做什么都(dou)有競爭，關健要有自己(ji)的特色。

　　營銷與促銷策略

　　1) 會(hui)員制度。

　　2) 在面包架上或(huo)是(shi)面包上，以卡片cute標示制造面包的(de)特別優點(dian)（美工(gong)設計），并取(qu)個吸引人的(de)名稱，會(hui)讓(rang)你精(jing)心烘(hong)培的(de)面包，變(bian)成超級業(ye)務員，向(xiang)顧客推銷。

　　3) 平價(jia)牛奶，在各面(mian)包欄(lan)擺(bai)放并(bing)明(ming)碼標價(jia)，貼標簽(qian)。

烘焙創業計劃書3

　　一.項目介紹

　　西點烘焙店資金(jin)投入低(di)、消費人群廣、利潤(run)高，回收成本快。

　　我(wo)們店名為“甜滋(zi)滋(zi)”， 消費(fei)者多(duo)為年輕人(ren)，名字(zi)順口好記，便(bian)于廣泛傳播。

　　二.行業分析

　　目(mu)前西點店在一(yi)二線城(cheng)市深受廣(guang)(guang)大消費者的(de)(de)喜愛，但往(wang)(wang)往(wang)(wang)被認(ren)為(wei)是城(cheng)市人(ren)的(de)(de)專屬，在縣級(ji)市尚未廣(guang)(guang)泛傳播開來，若價格實惠(hui)，口味好(hao)肯定會收到廣(guang)(guang)大群眾(zhong)的(de)(de)喜歡，且以奶茶相輔(fu)，提高四(si)季的(de)(de)顧客消費率。

　　產品根據口味和成本(ben)定位價格，比一(yi)二線價格略(lve)低(di)，以產品的質量(liang)，良(liang)好的服務和消費者的新鮮感(gan)搶占市場份(fen)額(e)。

　　三.產品/服務介紹

　　本店(dian)主要(yao)經營(ying)各(ge)種泡芙，葡(pu)式蛋(dan)撻，各(ge)式奶(nai)茶，為了(le)滿足顧客(ke)的消費(fei)需求(qiu)夏(xia)季可制(zhi)作港式甜品(pin)。

　　本店會根(gen)據消費者喜好和(he)市(shi)場趨勢推(tui)出(chu)新品(pin)，若市(shi)場反響良好成為(wei)將(jiang)定為(wei)本店特色產品(pin)。同(tong)時不斷地推(tui)出(chu)節(jie)日產品(pin)和(he)周年產品(pin)，如國慶節(jie)，情(qing)人節(jie)，元(yuan)旦，春節(jie)，周年慶。

　　本(ben)(ben)店(dian)技術員需熟練掌握西點制作流程，推銷(xiao)員需掌握溝(gou)通技巧(qiao)，開店(dian)前完(wan)成相關作業標準(zhun)流程的文本(ben)(ben)制作。

　　四.店面選址

　　人流量，人流量，還是人流量！

　　西點(dian)和奶茶是快速消費的產品，人流量(liang)為盈利(li)關鍵要(yao)素，繁華(hua)地段(duan)是最佳選擇。如商業(ye)步(bu)行街，學校群(qun)，年(nian)輕女性為重(zhong)大客戶(hu)群(qun)。

　　五.裝修與設備購買

　　店面裝修的(de)風(feng)格(ge)：外(wai)觀簡潔，內部整(zheng)齊(qi)衛生，招(zhao)牌有特色。可根(gen)據產(chan)(chan)品(pin)(pin)需(xu)求(qiu)和(he)設備配備情況進(jin)行(xing)設計(ji)，便(bian)于生產(chan)(chan)制作(zuo)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)同時(shi)盡可能考慮(lv)未來產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)更進(jin)和(he)設備的(de)添加(jia)所需(xu)空間(jian)，也需(xu)要(yao)(yao)符合水電的(de)布(bu)局要(yao)(yao)求(qiu)。

　　設(she)備(bei)(bei)按產(chan)品(pin)菜單采購，高(gao)質(zhi)量的設(she)備(bei)(bei)更能做出好品(pin)質(zhi)的產(chan)品(pin)，而(er)且能提高(gao)效率。設(she)備(bei)(bei)同時需要和店面(mian)的空(kong)間(jian)布(bu)局(ju)及水電匹配。

　　西點類設備

　　1．電烤爐（操作(zuo)簡單，預熱(re)快，成本低）

　　2．攪(jiao)拌機（攪(jiao)拌雞蛋，奶油，面糊，面團）

　　3．裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形(xing)，圓形(xing)，鋸(ju)齒形(xing)）

　　4．模具(ju)（不銹鋼，圓形(xing)(xing)，方形(xing)(xing)等(deng)）

　　5．案臺

　　6.刀(dao)具：鋸齒刀(dao)，分刀(dao)，抹刀(dao)，刮刀(dao)

　　7 .輔助工具：搟面杖(zhang)，調料盒，衡器，平底鍋，軟刷(shua)，耐高(gao)溫紙

　　8.展示柜

　　奶茶類設備

　　1．封口機

　　2．封口膜

　　3．冰柜

　　4．杯子

　　5．吸管

　　6．攪拌機

　　7．飲水機

　　8．容器

　　六.人力資源規劃

　　采購員：采購日常(chang)材料，控(kong)制材料質量和庫存

　　西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品

　　奶茶師：制作奶茶并(bing)推(tui)新(xin)品

　　收銀(yin)員：收銀(yin)，推銷，協調作業，保證產品供應速(su)度

　　每(mei)日(ri)工作結束(shu)后(hou)，可小聚餐提高士(shi)氣(qi)，匯總當日(ri)收入和支出，賬(zhang)目(mu)透明，避(bi)免糾(jiu)紛(fen)。

　　七.本店主營產品

　　營(ying)業時間（10：00~18:00），可根據(ju)季節(jie)調整。

　　本(ben)店需保持創新，提(ti)高(gao)產品(pin)和服務質量，并定期(qi)進行大城市同行視察(cha)，研發新產品(pin)提(ti)高(gao)競爭力。

　　本(ben)(ben)店西點(dian)產品：草(cao)莓泡(pao)芙(fu)(fu)，香芋泡(pao)芙(fu)(fu)，香草(cao)泡(pao)芙(fu)(fu)、巧克力泡(pao)芙(fu)(fu)棒，葡式蛋(dan)撻 本(ben)(ben)店奶(nai)(nai)茶產品：布丁奶(nai)(nai)茶，珍(zhen)珠奶(nai)(nai)茶，紅豆奶(nai)(nai)茶， 原(yuan)味奶(nai)(nai)茶，椰(ye)果(guo)奶(nai)(nai)茶

　　未來可增加甜品,咖啡

　　八.營銷策略

　　廣告投入

　　1．設置海報，試(shi)營業半價，新產品促銷，網絡論壇(tan)自薦。

　　2．工作人員穿著印(yin)有(you)本店logo的工作服。

　　3．使(shi)用印(yin)有本(ben)店logo的包(bao)裝袋(dai)和紙杯，特色吸管。

　　4．后期可考慮(lv)電視(shi)、網絡等投入(ru)專(zhuan)業廣告。

　　促銷計劃

　　1．辦理會員(yuan)，一(yi)次性(xing)消(xiao)費(fei)滿20元可(ke)免費(fei)辦理，會員(yuan)卡9折，生日當天可(ke)免費(fei)領(ling)取一(yi)份食品。

　　2．各種節日推出節日特別產品及活動。

　　3．店(dian)門口擺(bai)幾(ji)張桌椅供客(ke)人休息(xi)和(he)品嘗產品，制造客(ke)戶(hu)重復(fu)消費的(de)機會。

　　4．試營(ying)業(ye)和(he)新產(chan)(chan)品的試吃階(jie)段半價優惠，正常營(ying)業(ye)后調(diao)為市場價，特色產(chan)(chan)品可適當提價。

　　隊伍管理

　　店(dian)長負責協調(diao)管理并決策，隊伍成員有(you)疑問請盡快(kuai)提出并協商解決。

　　良(liang)(liang)好(hao)的服(fu)務是回頭客的重要因素，每天保持良(liang)(liang)好(hao)心情，禮貌耐(nai)心對待每一位顧客。

　　九.財務需求與運用

　　前期投資預算：

　　1． 生(sheng)產設(she)備：

　　a) 電烤箱：

　　b) 裱花袋(dai)，裱花嘴

　　c) 案臺：

　　d) 刀具

　　e) 展示柜

　　f) 輔助工具

　　g) 冰柜

　　h) 封口機

　　i) 攪拌機（兩臺）

　　j) 飲水機

　　k) 封口膜

　　l) 杯(bei)子、吸管

　　m) 各種容器

　　2． 裝修：

　　a) 招牌、

　　b) 門墻

　　3． 營銷物品(pin)：

　　a) 會員卡工本費、

　　b) 小(xiao)禮物費(fei)用(yong)

　　4． 4.辦公設備：

　　a) 電話機

　　b) 空調

　　c) 收銀機

　　5． 5.開(kai)業費用：

　　a) 開業傳(chuan)單，海報，花(hua)籃

　　b) 技術培訓

　　6． 店租費：

　　7． 月運營(ying)成本

　　a) 水電費：

　　b) 電話及上網費：

　　c) 材料費：

　　d) 交通費：

　　e) 員(yuan)工工資：

　　f) 員(yuan)工宿舍(she)：

　　g) 員工伙食：

　　運營第一年將按月制作(zuo)現金流動表(biao)與資(zi)金損益表(biao)，穩(wen)定(ding)后可按季制作(zuo)報表(biao)。

　　十. 風險與風險管理

　　招聘有經驗的員工，制定(ding)員工賞(shang)罰(fa)制度。

　　為防止人為的破(po)壞與偷盜可考慮安裝監(jian)控攝像。

　　隨著店面(mian)的擴張(zhang)或營業額的增加可考慮參保(bao)。

　　十一. 中、長期規劃

　　若一年獲利可進(jin)行復制(zhi)性的擴展分店，或(huo)者建立品牌連鎖店。

　　若兩(liang)年(nian)內持續(xu)虧損則調(diao)整(zheng)策略或(huo)停業整(zheng)頓或(huo)者尋找新(xin)項目。

烘焙創業計劃書4

　　相(xiang)信(xin)有(you)很多人都想(xiang)開一(yi)家蛋糕店或西餅屋(wu)，可(ke)能是因為很多原因,比如沒有(you)資(zi)金(jin),沒有(you)經驗,沒能技術。

　　一、項目背景

　　二、公司項目策化

　　1.公司成(cheng)立(li)原(yuan)因

　　1.1組織原因

　　1.2技術原因

　　1.3學校原因

　　2.公司使命

　　3.公司目標

　　三、經營(ying)環境(jing)與客戶分析

　　1.行業分析

　　2.調查結(jie)果(guo)分析

　　3.目標(biao)客(ke)戶分析(xi)

　　四、經營策略

　　1.營(ying)銷策略(lve)分析

　　1.1 品牌策略

　　1.2 價格策(ce)略

　　1.3 銷售策略(lve)

　　1.4 渠道建設

　　2.網上蛋(dan)糕店策略(lve)實施

　　2.1.市(shi)場(chang)范圍選(xuan)擇

　　2.2.重點(dian)宣傳客戶(hu)

　　3.現場促銷

　　五、營銷效果預測(ce)與(yu)分析(xi)

　　1.營業額收入

　　2.支付方式

　　3.訂貨方式

　　4.客戶特點

　　5.消費特點

　　六、風險分析

　　七、經(jing)營成本預估

　　1.原則

　　2.初期投資

　　3.第二期投資

　　一、項目背景

　　隨著人(ren)們(men)(men)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)水平的提高，物質文(wen)化生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)的多(duo)樣化，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)逐漸成為人(ren)們(men)(men)日常生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)必不可少的食品，對于大(da)(da)學生(sheng)(sheng)(sheng)尤其如此，但現在(zai)快節奏的生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)和(he)新興(xing)的生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)讓不少大(da)(da)學生(sheng)(sheng)(sheng)沒有時間也不愿意專門到門市蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店去(qu)購買(mai)，鑒于此，我(wo)們(men)(men)開辦了這個網(wang)上蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店，旨在(zai)為大(da)(da)學生(sheng)(sheng)(sheng)朋友(you)們(men)(men)提供高質優異的服務和(he)輕松(song)便捷(jie)的生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)。

　　二(er)、公司項目策化

　　1.公司成立原因

　　1.1組織原因

　　大(da)多(duo)數學(xue)生(sheng)晚上(shang)(shang)課程比較多(duo)，下課后比較晚，回到寢室后餓，而(er)食堂早已(yi)關(guan)門，小賣部又(you)遠，再加(jia)上(shang)(shang)很多(duo)學(xue)生(sheng)懶，寧(ning)愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這(zhe)些因素(su)，我們網上(shang)(shang)蛋糕店應運(yun)而(er)生(sheng)。

　　1.2技術原因

　　蛋糕(gao)(gao)屬(shu)于西方糕(gao)(gao)點，制作技(ji)術早(zao)已不(bu)是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕(gao)(gao)點師(shi)傅，在蛋糕(gao)(gao)制作上基本不(bu)存在問(wen)題(ti)。

　　1.3學校原因

　　現在(zai)全國(guo)普遍情形是就(jiu)業困(kun)難，大(da)學(xue)生剛出校(xiao)園(yuan)，空有滿(man)腹(fu)理(li)想抱負卻(que)沒有實際(ji)經驗(yan)，用人單位(wei)在(zai)注重能力(li)的同時很注重資(zi)歷和經驗(yan)，因(yin)此(ci)大(da)學(xue)生處于一個(ge)高不成低不就(jiu)的狀態。學(xue)校(xiao)為了改變(bian)這(zhe)種被動局面，鼓勵(li)大(da)學(xue)生在(zai)不影(ying)響學(xue)業的情況下自主創(chuang)業，因(yin)此(ci)，網上蛋糕店的成立得到了學(xue)校(xiao)的大(da)力(li)支(zhi)持。

　　2.公司使命

　　高效，暢通的銷售(shou)渠道，以提供各種(zhong)口味蛋(dan)糕為根本，兼(jian)賣鮮花及精美(mei)小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼(jian)職，為大學生創造(zao)最優質(zhi)生活環境!

　　3.公司目標

　　立足工商大，服務(wu)重慶(qing)各(ge)高(gao)校，一(yi)步(bu)步(bu)發展(zhan)壯大，從而輻射全國高(gao)校，創建一(yi)流網上蛋(dan)糕店。

　　三、經營環境與(yu)客戶(hu)分析

　　1.行業分析

　　2.調查(cha)結(jie)果分析

　　本公司以重慶的(de)各(ge)高(gao)校大學(xue)生為重點進行客戶分析，主要采取網(wang)上問卷調查和個別訪談的(de)方式(shi)。

　　⑴有明顯的(de)好奇心(xin)理(li)，在創(chuang)新(xin)方(fang)面有趨(qu)同性，聽同學(xue)或朋(peng)友介紹產生購買行為。

　　⑵購(gou)買行為基本上是(shi)感性(xing)(xing)的(de)，但(dan)由于(yu)受(shou)自身經濟收入(ru)的(de)影響，其購(gou)買行為又帶有(you)理性(xing)(xing)色彩(cai)，一(yi)般選擇(ze)價位較低但(dan)口感較好的(de)品種(zhong)。

　　⑶在校大學生沒有固定的購買模式(shi)，購買行(xing)為(wei)往往隨心所欲。

　　⑷接受和吸收新(xin)事(shi)物的能力強，追求時尚(shang)(shang)，崇尚(shang)(shang)個性，注重美觀。

　　⑸影響(xiang)產(chan)品購買的因素(su)依(yi)次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

　　⑹購(gou)買(mai)行為節日性很強，一(yi)般集中(zhong)在教師節，情(qing)人節，圣誕節及朋友生日前后(hou)。

　　3.目標客戶分(fen)析(xi)

　　在校大(da)學生購買一(yi)般側重于中(zhong)低檔價位(wei)，口(kou)感好，新(xin)鮮的蛋(dan)糕，多用于晚上(shang)宵夜。在某些特定的時候，比如生日或(huo)送人，也講究包(bao)裝，傾向于溫馨和創新(xin)方(fang)面，有向個性化方(fang)向發展(zhan)的趨(qu)勢，并經常會隨蛋(dan)糕要求附帶卡(ka)片鮮花(hua)或(huo)是小(xiao)禮品(pin)。

　　四、經營策略

　　1.營銷(xiao)策(ce)略分析

　　1.1 品(pin)牌策略

　　網站建設初始(shi)，我們將(jiang)非常重視(shi)品牌。 在(zai)品牌包裝(zhuang)上(shang)，由(you)美(mei)工人員根據詳(xiang)細的市(shi)場(chang)調查和(he)(he)大膽預測，采取動(dong)態與靜態頁面相(xiang)結合的設計方(fang)案(an)，在(zai)視(shi)覺(jue)形象和(he)(he)文字字體(ti)上(shang)精(jing)心規劃，并附帶精(jing)美(mei)蛋糕圖片，力求獨特創新。

　　1.2 價(jia)格策略(lve)

　　價(jia)格在(zai)1-50元不等(deng)，以中低檔價(jia)位為主，謦香園(yuan)網(wang)上蛋糕(gao)店在(zai)原料，口感，包(bao)裝(zhuang)，服(fu)務等(deng)方(fang)面(mian)力求(qiu)盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受(shou)和(he)心(xin)理滿足(zu)(zu)。既走價(jia)格路(lu)(lu)線(xian)，又走質量路(lu)(lu)線(xian)，滿足(zu)(zu)不同層次消費者的需求(qiu)。

　　1.3 銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利(li)用(yong)學校(xiao)廣播(bo)站，報(bao)欄，宣(xuan)傳(chuan)欄免費(fei)宣(xuan)傳(chuan)。另外，利(li)用(yong)網站本身信(xin)息流優勢宣(xuan)傳(chuan)和突出(chu)形(xing)象，并與各大報(bao)社，地方電臺與電視臺建立(li)良好的關(guan)系(xi)，采取互(hu)惠互(hu)利(li)雙贏的戰(zhan)略模式。

　　⑵服務方面

　　網上(shang)蛋糕店(dian)的(de)(de)服務必須是一流的(de)(de)，快(kuai)速的(de)(de)，對于(yu)配送(song)人(ren)員而(er)言，只要(yao)有定單(dan)，就必須按(an)照定單(dan)要(yao)求按(an)時(shi)按(an)地送(song)到，

　　并且是微(wei)笑服務(wu)。在售后(hou)服務(wu)方(fang)面，由客戶(hu)服務(wu)部負責采(cai)取以下幾種方(fang)式(shi)：

　　①打感(gan)謝電話(hua)或發E-MAIL進(jin)行友情提醒服務，并(bing)在客(ke)戶(hu)重大節日(ri)時(shi)發電子賀卡。

　　②無條件接(jie)受客戶退貨(huo)，集(ji)中受理客戶投訴。

　　③設立消費者(zhe)調查表，附(fu)贈禮品，掌握(wo)消費者(zhe)需(xu)求的(de)第一手資料。

　　④第一次訂購的(de)客戶將收(shou)到隨蛋糕贈送的(de)小禮品(pin)，并享受(shou)價格(ge)(ge)優惠，成為會員后享受(shou)會員價格(ge)(ge)。

　　⑤不(bu)定期的(de)在網上(shang)或離線召開會(hui)員沙龍，交流信息，溝通感(gan)情，并解答客(ke)戶最感(gan)興趣的(de)問題。

　　⑥建立客戶數據庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入(ru)名字，客戶的其他信息便(bian)自動調入(ru)系統。

　　⑦會員客戶進行特(te)別優惠，第一時(shi)間品嘗新品并不定期地進行饋(kui)贈。

　　1.4 渠道(dao)建設

　　就目前(qian)來看，網上蛋糕店主要要求(qiu)擁有(you)(you)強大的配送網絡，要求(qiu)各高校都配備2-3名兼職學生，一旦有(you)(you)訂(ding)單，必(bi)須立即按照訂(ding)購要求(qiu)送達指(zhi)定地點。

　　2.網上蛋(dan)糕店策略實施

　　2.1.市場范圍選擇

　　在投入期僅選擇網站(zhan)總站(zhan)所在重慶(qing)工商大學主校區作

　　為(wei)試點市場，該區市場容量(liang)在3000人以(yi)上，較有代表性，試點時間為(wei)一(yi)個半月。該模式成功后(hou)，再(zai)在分站推(tui)廣。一(yi)段(duan)時間后(hou)再(zai)擴(kuo)張到其余的市場。

　　2.2.重(zhong)點宣傳客戶

　　宣(xuan)傳對象以在校學(xue)生(sheng)為(wei)主(zhu)，他們對價格不(bu)太敏感(gan)，注重包裝和(he)心意，只要(yao)口感(gan)達標，蛋糕很容易成為(wei)學(xue)生(sheng)宵夜主(zhu)食和(he)相互之間饋贈的禮物。

　　3.現場促銷

　　每(mei)月初(chu)兩天為重點宣(xuan)傳(chuan)日期，在(zai)此之前，將宣(xuan)傳(chuan)單分發至學生宿舍(she)。宣(xuan)傳(chuan)內容包括：

　　⑴懸(xuan)掛統一(yi)的彩色橫幅，位(wei)于校(xiao)園主干道上，數(shu)量為(wei)3-5條;

　　⑵在校(xiao)園(yuan)人流量較(jiao)高(gao)的位置(zhi)如(ru)宿舍門口和(he)食堂附近搭一宣(xuan)傳臺(tai)，擺放(fang)3-5臺(tai)微機，可以上網查詢并訂購，放(fang)置(zhi)一宣(xuan)傳板詳細(xi)介紹(shao)蛋糕品種，在宣(xuan)傳當天將(jiang)配(pei)送(song)禮(li)品現場送(song)出(chu)。

　　⑶請學(xue)校(xiao)廣(guang)播(bo)站(zhan)播(bo)發

　　⑷為營造氣氛，在現場(chang)放置(zhi)一些蛋糕(gao)樣品以供品嘗，當(dang)場(chang)以優惠價格訂(ding)購并附送禮(li)品。

　　⑸在(zai)宣傳(chuan)當天，請與學(xue)校有關(guan)的媒體(ti)到現(xian)場報道，如重慶晚報，校園電視(shi)臺等。

　　五、營銷效果預(yu)測與(yu)分析

　　1.營業額收入

　　據調查分析，我們(men)可以預測在(zai)主要節假日(ri)，每天銷售額在(zai)200元以上。平(ping)時也在(zai)70左右。

　　2.支付方式

　　可以貨(huo)到(dao)(dao)付款(kuan)，也可采取網(wang)上支(zhi)付。根據有關材料辦理會(hui)員卡(ka)并充值，可享受8折優惠，力(li)求網(wang)上在(zai)線支(zhi)付達到(dao)(dao)20%，促進在(zai)線支(zhi)付。

　　3.訂貨方式

　　E-MAIL定單(dan)，直接進入

　　4.客戶特點

　　年輕化，80%為青(qing)年人，以女性學生為主，他(ta)們信譽高，文化素質(zhi)高，無壞(huai)帳(zhang)現象。

　　5.消費特點

　　10元以下作為宵夜(ye)的(de)蛋糕最受歡迎。

　　六、風險分析

　　任何商業活動都存在(zai)(zai)一定風險。我(wo)們(men)(men)第一次開(kai)(kai)網(wang)上蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)，很多(duo)方(fang)(fang)面(mian)都存在(zai)(zai)不足和缺陷(xian)。在(zai)(zai)技(ji)術方(fang)(fang)面(mian)，由于(yu)糕(gao)點技(ji)術已經流傳開(kai)(kai)來，我(wo)們(men)(men)要想在(zai)(zai)技(ji)術方(fang)(fang)面(mian)有(you)優(you)勢(shi)，相(xiang)對來說是比較難(nan)的(de)(de)(de)，因此(ci)必須在(zai)(zai)用(yong)料(liao)方(fang)(fang)面(mian)下足功夫，做到人無(wu)我(wo)有(you)，人有(you)我(wo)優(you)，才(cai)能留(liu)住(zhu)顧(gu)客。在(zai)(zai)市(shi)場(chang)方(fang)(fang)面(mian)，以重(zhong)工商大(da)為例，目(mu)前學校暫無(wu)類似的(de)(de)(de)網(wang)上食品店(dian)(dian)，而粗(cu)略估計，現(xian)有(you)顧(gu)客和潛在(zai)(zai)顧(gu)客的(de)(de)(de)數(shu)量非常巨大(da)，我(wo)們(men)(men)網(wang)上蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)必須把握先機，搶占市(shi)場(chang)，這是非常重(zhong)要的(de)(de)(de)，以后(hou)一旦有(you)類似的(de)(de)(de)店(dian)(dian)面(mian)出現(xian)，我(wo)們(men)(men)在(zai)(zai)市(shi)場(chang)方(fang)(fang)面(mian)也有(you)足夠競爭的(de)(de)(de)優(you)勢(shi)。財(cai)力不足是我(wo)們(men)(men)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)致命缺陷(xian)。因此(ci)，我(wo)們(men)(men)選擇了網(wang)上開(kai)(kai)店(dian)(dian)這種新(xin)穎(ying)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)式，減少(shao)實體店(dian)(dian)鋪必不可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)店(dian)(dian)面(mian)租金(jin)，水電費用(yong)等一系列花銷，不過即使(shi)如此(ci)，還是需要一筆(bi)不小的(de)(de)(de)費用(yong)。

　　七、經營(ying)成本預估(gu)

　　1.原則

　　把每一(yi)分(fen)錢(qian)用在(zai)刀刃上，充分(fen)發揮每一(yi)分(fen)錢(qian)的價值。

　　2.初期投資

　　這一時期，資金主要(yao)用于外購整(zheng)體(ti)網絡服(fu)務(wu)，原料采購，人(ren)員工資，系統開(kai)發和維護，前期宣傳(chuan)，物流(liu)配送(song)等方(fang)面(mian)上。預計需要(yao)人(ren)民幣2萬元(yuan)左右。從網站建立到網站正常(chang)運作起來大(da)約需要(yao)一個(ge)月的時間。

　　3.第二期投資

　　這一階(jie)段我們的(de)(de)服(fu)務(wu)將(jiang)輻射各大(da)高(gao)校(xiao)和重(zhong)慶市區，服(fu)務(wu)的(de)(de)內容會有很大(da)的(de)(de)擴展，服(fu)務(wu)的(de)(de)質量也將(jiang)有進一步的(de)(de)提高(gao)，其資金(jin)來(lai)源主(zhu)要是(shi)公司前(qian)期盈利的(de)(de)積累和外來(lai)資金(jin)的(de)(de)引入，如銀行的(de)(de)信貸。

　　八、項目小結

　　了(le)解到廣大(da)(da)大(da)(da)學生朋(peng)友(you)的(de)(de)(de)(de)真實需求(qiu)，也結合(he)了(le)課堂(tang)上所學的(de)(de)(de)(de)電子(zi)商務的(de)(de)(de)(de)知識(shi)，做(zuo)出了(le)適合(he)公(gong)(gong)司(si)的(de)(de)(de)(de)網站運作(zuo)流程(cheng)和設計流程(cheng)，以及適合(he)我們(men)公(gong)(gong)司(si)的(de)(de)(de)(de)系(xi)統(tong)邏輯方案(an)。最重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是，彌(mi)補(bu)了(le)目(mu)前網上蛋糕市場的(de)(de)(de)(de)空白，適合(he)大(da)(da)學生朋(peng)友(you)特(te)殊(shu)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)情(qing)況，我們(men)自行設計了(le)一系(xi)列服務產(chan)品，如(ru)短(duan)信訂(ding)購(gou)蛋糕，附帶祝福卡(ka)片等并且(qie)制(zhi)定了(le)合(he)理的(de)(de)(de)(de)價位。與此同時，我們(men)還設立(li)了(le)論壇，不僅滿足(zu)了(le)廣大(da)(da)青年學生的(de)(de)(de)(de)切實需要(yao)(yao)(yao)，也可以滿足(zu)不同年齡(ling)層次消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)!

烘焙創業計劃書5

　　美(mei)味(wei)的(de)(de)甜品(pin)讓人們(men)的(de)(de)生活變得(de)有滋有味(wei)，也為創業者們(men)指引(yin)出了諸多可(ke)靠的(de)(de)致富之(zhi)路，今天小編要介紹的(de)(de)xx烘焙可(ke)不簡單，它是烘焙行業中廣受認可(ke)的(de)(de)高端品(pin)牌(pai)，具備百(bai)年制作(zuo)工藝，能(neng)夠(gou)不斷引(yin)進(jin)全新技術(shu)，創新美(mei)味(wei)產品(pin)，為創業商(shang)們(men)帶了相當可(ke)觀的(de)(de)利潤(run)空間(jian)！

　　不同的休閑(xian)小(xiao)吃(chi)，為(wei)大家(jia)帶不同的營養(yang)，為(wei)大家(jia)帶不同的美(mei)(mei)味。烘(hong)焙技(ji)術在飲食市場也很受大家(jia)歡迎，很多的蛋糕、甜品(pin)都是靠烘(hong)焙才制作出的。選擇xx烘(hong)焙創業，百(bai)年的工藝，最新的技(ji)術，讓大家(jia)品(pin)嘗美(mei)(mei)味的糕點(dian)，品(pin)嘗美(mei)(mei)味的烘(hong)焙小(xiao)吃(chi)。

　　飲(yin)(yin)食(shi)的(de)(de)美味(wei)不是(shi)憑空捏(nie)造的(de)(de)，它(ta)是(shi)靠(kao)許多人(ren)的(de)(de)努力(li)才能(neng)被研(yan)發(fa)出(chu)的(de)(de)。選(xuan)擇(ze)專業(ye)的(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)品(pin)牌，為大家(jia)制(zhi)作高端的(de)(de)精致的(de)(de)美味(wei)小吃(chi)。xx烘(hong)(hong)焙(bei)怎么樣？它(ta)結(jie)合國(guo)人(ren)的(de)(de)口味(wei)口感，研(yan)發(fa)了(le)一套中(zhong)西(xi)結(jie)合符(fu)合國(guo)人(ren)飲(yin)(yin)食(shi)習慣(guan)的(de)(de)產品(pin)線，并且結(jie)合了(le)中(zhong)西(xi)烘(hong)(hong)焙(bei)業(ye)百年的(de)(de)烘(hong)(hong)焙(bei)工(gong)藝，精選(xuan)上等考(kao)究的(de)(de)天(tian)然原料，為您帶(dai)“時尚(shang)、健康、綠色(se)”的(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)新體驗(yan)。xx烘(hong)(hong)焙(bei)創業(ye)

　　產品(pin)一定要正(zheng)宗，尤其是飲食小(xiao)吃，尤其是特色的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃。如果口(kou)味不(bu)對，消(xiao)費者(zhe)就無法得(de)到(dao)最美味的(de)(de)(de)(de)體驗了。xx烘焙創業總部考(kao)慮消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)感受，專業保護消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)人身安全(quan)，它所有的(de)(de)(de)(de)蛋糕全(quan)手工烘焙制作，無任何添加(jia)劑，確保營養安全(quan)，讓(rang)顧客吃的(de)(de)(de)(de)更放心。而(er)且，該品(pin)牌面包品(pin)類豐富多樣，價格(ge)6-1元不(bu)等，深受當地(di)居民、白領(ling)學生及(ji)時尚人士(shi)的(de)(de)(de)(de)追捧青睞。

　　新型的(de)(de)飲(yin)食(shi)為(wei)大家帶(dai)(dai)眾多的(de)(de)口(kou)味，為(wei)大家帶(dai)(dai)不同的(de)(de)享(xiang)受。品嘗特(te)色的(de)(de)烘焙小吃，大家要選(xuan)對品牌(pai)，選(xuan)對產品。xx烘焙打(da)造(zao)獨(du)特(te)的(de)(de)烘焙場所(suo)，它全力打(da)造(zao)集齊(qi)面包、蛋糕、西(xi)點、西(xi)餅、水(shui)吧為(wei)一體(ti)的(de)(de)復合型烘焙店，從早(zao)到晚，盈(ying)利不斷！創(chuang)業該品牌(pai)，大家可(ke)以獲得快(kuai)速的(de)(de)盈(ying)利，獲得持(chi)續的(de)(de)盈(ying)利！

　　xx烘(hong)(hong)焙(bei)選(xuan)取一級(ji)新鮮(xian)食(shi)(shi)材原料，搭配精(jing)益的烘(hong)(hong)焙(bei)技(ji)術，運用全(quan)新的套餐模(mo)式，烹飪出(chu)圓滿的產(chan)(chan)品色香味，勾勒(le)出(chu)產(chan)(chan)品的精(jing)心打造(zao)形(xing)象，神秘誘(you)人的韓國風(feng)情特色，同行難以(yi)模(mo)仿。xx烘(hong)(hong)焙(bei)有花(hua)包系(xi)列(lie)(lie)(lie)、歐(ou)式面包系(xi)列(lie)(lie)(lie)、蛋糕系(xi)列(lie)(lie)(lie)、浪漫西點、環球美食(shi)(shi)系(xi)列(lie)(lie)(lie)等。xx烘(hong)(hong)焙(bei)精(jing)心選(xuan)材，用心制造(zao)，松軟(ruan)甜蜜、誘(you)人可口。

　　xx烘(hong)(hong)焙以復古歸本(ben)主義風格(ge)為(wei)主題，年(nian)輕，朝(chao)氣(qi)。浪漫溫馨、藝術氣(qi)息濃(nong)(nong)郁，簡約(yue)、時尚(shang)的裝潢風格(ge)吸引一大(da)批新老客戶。xx烘(hong)(hong)焙另(ling)有(you)飲(yin)品系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)，醇醇濃(nong)(nong)郁，絲絲細滑。有(you)純品咖啡系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、意式咖啡系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、養生茶(cha)系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、奶昔系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、冰(bing)沙系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、冰(bing)淇淋系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)、果(guo)汁系(xi)(xi)列(lie)(lie)(lie)(lie)等，產品豐富，環境(jing)舒(shu)適(shi)，深受年(nian)輕人(ren)喜愛。

　　xx烘焙創業條：

　　1、創業者要(yao)成年，沒(mei)有犯罪記錄，能夠獨立承(cheng)擔民(min)事(shi)責任。

　　2、具備良(liang)好的信(xin)譽(yu)、商德以及配(pei)合協作的精神(shen)，意(yi)識(shi)健(jian)全，思路清(qing)晰，對投資(zi)比較理性。

　　3、認同“xx烘焙”企業(ye)化(hua)和管理模式，愿意全身(shen)心投入(ru)到面包(bao)蛋糕行業(ye)。

　　4、xx烘焙(bei)創業(ye)商要有一定資金(jin)實力(li)和承(cheng)擔風險的(de)能力(li)，達(da)到(dao)xx烘焙(bei)創業(ye)費用(yong)的(de)最低(di)標準(zhun)。

　　5、具備一定的市(shi)場開發能(neng)力(li)和(he)管理能(neng)力(li)。

　　6、必須保證嚴格遵守xx烘焙創(chuang)業(ye)的有關管理經(jing)銷業(ye)務，信用保障，其它商業(ye)規劃等方(fang)面的規劃。

　　xx烘焙創業優勢

　　經營優勢：

　　經營蛋(dan)糕(gao)(gao)產品(pin)店面的時候，大家需要進購專業(ye)(ye)(ye)的設(she)備(bei)(bei)，還要有特色的制作工藝。這樣，你(ni)(ni)的蛋(dan)糕(gao)(gao)產品(pin)的口(kou)味才能(neng)更(geng)美好。創業(ye)(ye)(ye)xx烘焙(bei)，它為你(ni)(ni)帶優良的設(she)備(bei)(bei)，專業(ye)(ye)(ye)的烘焙(bei)工藝，采(cai)用多元化發(fa)展戰略，帶給(gei)客戶雄厚的財富。

　　特色優勢：

　　你的(de)產(chan)品要有特色(se)，你的(de)產(chan)品口味不(bu)僅要好，還要與(yu)眾不(bu)同!這(zhe)樣，你才(cai)能保(bao)證你的(de)競爭實力和優勢!創(chuang)業xx烘焙，它(ta)運(yun)用(yong)(yong)先進烘焙設備制(zhi)作(zuo)食品，采用(yong)(yong)集團化、企業化運(yun)作(zuo)，打造區域品牌店。

　　服務優勢：

　　商(shang)家都希望自己的店面(mian)能(neng)(neng)成功(gong)開業，能(neng)(neng)獲得持續的盈利和全(quan)面(mian)的發展。那么，你就需要(yao)創業xx烘焙(bei)，它(ta)可以為你帶這方(fang)面(mian)的服務!它(ta)為你采(cai)取整店輸出(chu)模式，從前期商(shang)圈調查、選址到店面(mian)開業、人員招(zhao)聘，全(quan)程貼心服務。xx烘焙(bei)創業

　　培訓優勢：

　　許多店面(mian)在一開始的(de)盈利能(neng)力(li)都不高，但是后它們(men)都獲(huo)得了(le)極高的(de)成就(jiu)，這(zhe)就(jiu)要依靠(kao)商家出(chu)色的(de)管理能(neng)力(li)了(le)!創業(ye)(ye)xx烘(hong)焙，它將為你帶技(ji)術方面(mian)的(de)培訓(xun)!xx烘(hong)焙創業(ye)(ye)品牌擁有大批行(xing)業(ye)(ye)頂尖的(de)烘(hong)焙顧問，進行(xing)專業(ye)(ye)的(de)培訓(xun)教(jiao)學。

　　模式優勢：

　　一個品(pin)牌(pai)，它(ta)從無到有(you)，從有(you)到大，這都是靠品(pin)牌(pai)的運(yun)(yun)行(xing)模(mo)式(shi)!如果運(yun)(yun)營(ying)(ying)模(mo)式(shi)適應市場的需要，那品(pin)牌(pai)的發展必然前途(tu)無量!xx烘焙(bei)就(jiu)以(yi)成功(gong)的管理模(mo)式(shi)、產品(pin)項目及經營(ying)(ying)方式(shi)，完美復(fu)制到市場，讓創業(ye)店(dian)能(neng)夠簡單順(shun)利經營(ying)(ying)。

　　售后優勢：

　　品牌(pai)(pai)的(de)售后可(ke)以為(wei)(wei)品牌(pai)(pai)帶更好的(de)市場口碑(bei)，也可(ke)以為(wei)(wei)品牌(pai)(pai)吸引更多的(de)招商人士(shi)!為(wei)(wei)了突出品牌(pai)(pai)的(de)優勢，xx烘焙領先打(da)造(zao)分(fen)區域針對性市場服務(wu)，強(qiang)大(da)的(de)市場團隊塑造(zao)，給到創業商專業優質的(de)服務(wu)。

　　xx烘焙創業流程：

　　1、投資咨(zi)詢：向公司(si)總部電話咨(zi)詢創業事(shi)項；對公司(si)品牌進行咨(zi)詢了(le)解。

　　2、實地(di)考察：考察并(bing)對項目相關(guan)合(he)作(zuo)細節(jie)資料(liao)進(jin)行索要(yao)，全面了解下創業(ye)的細節(jie)問(wen)題(ti)。

　　3、創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)申請：填寫《創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)意向申請表》和《創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)商評(ping)估表》。

　　4、資(zi)格審(shen)核(he)：總部對創業者材(cai)料(liao)及能力(li)的(de)審(shen)核(he)，確認(ren)投資(zi)者的(de)經營資(zi)格。

　　5、簽訂(ding)合(he)同：簽訂(ding)創業合(he)同，提出新(xin)店方案。

　　6、店(dian)面裝(zhuang)修：總部指導(dao)您如(ru)何去(qu)設計(ji)，裝(zhuang)修。

　　7、開店籌備：總部相應人員接洽您(nin)店面的人員招聘以及(ji)培訓工作。

　　8、貨物配(pei)送：物料配(pei)送，總部協助投(tou)資人試營業，提供營銷方案。

　　9、試營業：人員招(zhao)聘，服務推(tui)廣等。

　　10、正式(shi)營(ying)業：試營(ying)業之(zhi)后，客開始逐步穩定，正式(shi)開始營(ying)業。

　　11、售(shou)后(hou)服務：開業后(hou)，總部(bu)會根據創業店實際(ji)情況必要時派專人上門指導。

烘焙創業計劃書6

　　一、摘要

　　隨(sui)著社會(hui)經濟的(de)(de)(de)(de)(de)迅猛(meng)發(fa)展，人們(men)(men)(men)對(dui)精(jing)神(shen)和物質(zhi)文(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)也隨(sui)之越(yue)來越(yue)高(gao)，但是現在(zai)都(dou)市生活質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)提高(gao)和生活節(jie)奏的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)斷加(jia)快(kuai)，加(jia)之多(duo)元化文(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)迅速滲透，迫使許多(duo)傳統行業面(mian)臨傳承(cheng)求(qiu)新的(de)(de)(de)(de)(de)階段，也使得消(xiao)(xiao)費(fei)者追(zhui)求(qiu)著更(geng)(geng)高(gao)更(geng)(geng)好的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)與(yu)(yu)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)享受。然而(er)分析(xi)當今(jin)社會(hui)，人們(men)(men)(men)追(zhui)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)主題不(bu)外乎綠色、健(jian)康、時(shi)尚，縱觀當今(jin)社會(hui)，人們(men)(men)(men)對(dui)吃越(yue)來越(yue)講究，一日(ri)三餐也越(yue)發(fa)品類繁多(duo)，尤(you)其早(zao)餐，更(geng)(geng)講究起(qi)一個簡(jian)約(yue)而(er)不(bu)簡(jian)單。這在(zai)眾多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)現代白領與(yu)(yu)學(xue)生身上尤(you)為體現。藉此，我(wo)們(men)(men)(men)需要(yao)開(kai)(kai)一家集傳統與(yu)(yu)革新以一體的(de)(de)(de)(de)(de)現代化開(kai)(kai)放的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)尚蛋糕店(dian)。讓顧客在(zai)繁忙或閑暇消(xiao)(xiao)費(fei)時(shi)候，拋卻激烈的(de)(de)(de)(de)(de)社會(hui)競爭背后的(de)(de)(de)(de)(de)“煩躁”。也讓他們(men)(men)(men)對(dui)餐飲有更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)理解與(yu)(yu)選(xuan)擇。

　　二、創業組織概述：

　　而(er)(er)對于蛋(dan)糕這個(ge)傳統(tong)行(xing)業，本身就面臨著巨大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)行(xing)業性競(jing)(jing)爭(zheng)。我(wo)們需(xu)要在競(jing)(jing)爭(zheng)中脫(tuo)引而(er)(er)出(chu)，需(xu)要一(yi)個(ge)品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)慢(man)慢(man)建設(she)，和一(yi)系(xi)列具(ju)有口(kou)碑的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。我(wo)們的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)涵(han)蓋(gai)：中、日、西式(shi)蛋(dan)糕，各種中西點、甜品(pin)、奶(nai)酪制(zhi)品(pin)，時(shi)(shi)鮮蔬果飲和茶。我(wo)們所有的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)將必(bi)須主打新鮮綠(lv)色、健康和時(shi)(shi)尚(shang)的(de)(de)(de)(de)理(li)念(nian)。在產(chan)(chan)品(pin)上實(shi)現現代消(xiao)(xiao)費者“求異”的(de)(de)(de)(de)心態(tai)。此(ci)外，我(wo)們還將建立(li)一(yi)個(ge)電子商務的(de)(de)(de)(de)平臺，通(tong)過努力推(tui)廣，方便了顧(gu)客，也鞏(gong)固了自身，我(wo)們將力爭(zheng)圍繞一(yi)個(ge)理(li)念(nian)創造出(chu)更(geng)多的(de)(de)(de)(de)社會價值，以滿足(zu)不(bu)同(tong)消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)需(xu)要。在消(xiao)(xiao)費者滿意的(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)，贏得更(geng)多的(de)(de)(de)(de)口(kou)碑，以期達到(dao)自身品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)建設(she)并推(tui)廣，實(shi)現盈利，公司必(bi)將面臨激烈的(de)(de)(de)(de)行(xing)業競(jing)(jing)爭(zheng)，但公司不(bu)會以一(yi)個(ge)新人的(de)(de)(de)(de)弱者姿(zi)態(tai)去要求分(fen)一(yi)杯羹(geng)。而(er)(er)是以一(yi)個(ge)求學求新求成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)姿(zi)態(tai)去占領(ling)擁有這個(ge)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)部分(fen)份額，以求不(bu)斷壯大(da)(da)。

　　公(gong)司主(zhu)營(ying)：中日西式蛋糕，各種風格口味(wei)的(de)(de)甜品、點心、奶酪制品，以(yi)及新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)現(xian)(xian)榨的(de)(de)健康(kang)果蔬飲品，和各式的(de)(de)茶(cha)品。公(gong)司的(de)(de)產品將秉承(cheng)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)綠(lv)色(se)、健康(kang)、時尚的(de)(de)理念不斷推陳出新(xin)(xin)，以(yi)期符合(he)顧客的(de)(de)各種需要(yao)，實現(xian)(xian)雙贏。

　　另外，公司(si)(si)將借助并推廣電子商務平臺(tai)，打(da)造一個屬于自己的(de)網(wang)絡銷售(shou)平臺(tai)，并實施以(yi)專(zhuan)門(men)的(de)門(men)對(dui)門(men)配送，實現(xian)品(pin)牌的(de)對(dui)接，采取雙(shuang)線(xian)銷售(shou)的(de)模式(shi)，將生(sheng)產(chan)銷售(shou)與服務真正一體化，最(zui)大限度的(de)提升(sheng)公司(si)(si)的(de)價值，并滿足顧客(ke)的(de)不同需求。

　　三、產品與服務：

　　公司將秉(bing)承綠色(se)、健康、時尚的理(li)念(nian)。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客(ke)得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被(bei)認同。

　　1、我們將以提供(gong)各種口(kou)味的蛋糕、點心(xin)、飲品為根(gen)本，立足(zu)于市場，放眼于將來，服(fu)務于顧客，微笑帶以尊重。

　　2、公司的(de)產品將得到(dao)(dao)市場(chang)的(de)青睞，相比一般的(de)蛋糕(gao)店，我(wo)們的(de)產品所(suo)針對的(de)顧客群分布各個(ge)年齡層次，從小朋友到(dao)(dao)老年人都(dou)喜愛(ai)的(de)各式(shi)新型(xing)糕(gao)點、飲(yin)品等。

　　3、一個(ge)新產(chan)品推(tui)出(chu)后，自(zi)然(ran)會吸(xi)引(yin)一定的顧客群，然(ran)后再慢慢研制(zhi)出(chu)各類(lei)新的產(chan)品，做到推(tui)陳出(chu)新，從少(shao)到多(duo)，推(tui)出(chu)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)屬于本公司(si)特色(se)(se)的產(chan)品，在(zai)此行業中做出(chu)自(zi)己的特色(se)(se)。

　　四、經營策略：

　　作為服(fu)務(wu)行業，我們(men)不只是提供單一的產品(pin)，周到(dao)的服(fu)務(wu)，特(te)色的環(huan)境也是吸引顧客(ke)的重要因素。所以本公司經營的是特(te)色產品(pin)、店內服(fu)務(wu)、店員服(fu)務(wu)，各式中西(xi)蛋(dan)糕(gao)、糕(gao)點(dian)，甜(tian)品(pin)，奶酪(lao)制品(pin)。

　　我們(men)還會雇傭專業的烘焙師(shi)專門設計改進，推出屬(shu)于自己的特(te)色產品，成(cheng)為(wei)公司的品牌項目。還會在各個(ge)節假日或(huo)者(zhe)不(bu)同季節，推出專門的主打產品。

　　1、各(ge)類新鮮現榨的健(jian)康果(guo)蔬飲(yin)品(pin)

　　蔬果汁(zhi)飲品，將以各種產品配方，采購最新(xin)鮮飽(bao)滿的(de)果蔬，采用分別榨汁(zhi)、攪拌均勻的(de)方法(fa)，達到盡(jin)可能不流失任何(he)原汁(zhi)與(yu)營養價值的(de)目(mu)標，給予顧客最新(xin)鮮最富有(you)營養的(de)時鮮果蔬飲料。

　　2、套餐類

　　特別針(zhen)對(dui)現(xian)今白領(ling)的主餐(can)(can)套餐(can)(can)，如早餐(can)(can)、中餐(can)(can)、下午(wu)茶(cha)、晚餐(can)(can)及夜宵。不(bu)同的時間段配以不(bu)同的營(ying)養套餐(can)(can)。將(jiang)每份(fen)產(chan)品(pin)都做到(dao)價(jia)值可(ke)取。

　　3、優雅舒適的店內(nei)環境(jing)

　　傳統蛋(dan)糕店，吸引顧客(ke)的(de)(de)是本店的(de)(de)產品，以及其本身的(de)(de)品牌價值(zhi)。然而，我們(men)吸引顧客(ke)再次(ci)光(guang)(guang)臨(lin)(lin)的(de)(de)除了(le)自(zi)己的(de)(de)特色(se)產品外，還有優雅的(de)(de)店內(nei)環(huan)境(jing)。顧客(ke)光(guang)(guang)臨(lin)(lin)本公司門店，是為了(le)享受休(xiu)閑時(shi)(shi)光(guang)(guang)，追求一種輕松(song)寫意的(de)(de)溫馨(xin)感。所以店內(nei)的(de)(de)裝潢要主打親近自(zi)然的(de)(de)明亮色(se)調，給人一種更放松(song)的(de)(de)感覺。如(ru)配(pei)(pei)合堂吃(chi)，時(shi)(shi)尚又(you)人性化(hua)的(de)(de)桌椅擺設(she)，配(pei)(pei)合主環(huan)境(jing)，給人以輕松(song)自(zi)在的(de)(de)溫馨(xin)感。再加上(shang)些許精致的(de)(de)小擺設(she)，在小細節就(jiu)給顧客(ke)留下深刻的(de)(de)印(yin)象。

　　4、輕松親(qin)切(qie)的店員服務(wu)

　　無論(lun)什么行業，顧(gu)(gu)(gu)客都是(shi)(shi)重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，更何(he)況服(fu)務行業，顧(gu)(gu)(gu)客便是(shi)(shi)上帝(di)，所(suo)以優質的(de)店(dian)員(yuan)(yuan)服(fu)務也是(shi)(shi)至關重(zhong)要的(de)。店(dian)員(yuan)(yuan)應(ying)該(gai)與顧(gu)(gu)(gu)客建立一(yi)(yi)(yi)種親(qin)和默契的(de)關系(xi)，在營業過程中(zhong)，主(zhu)動與顧(gu)(gu)(gu)客進行交流，讓顧(gu)(gu)(gu)客有(you)種親(qin)近的(de)感覺，使顧(gu)(gu)(gu)客對(dui)公司及(ji)店(dian)員(yuan)(yuan)都產生好(hao)感。這(zhe)是(shi)(shi)培養一(yi)(yi)(yi)定基數固定顧(gu)(gu)(gu)客的(de)好(hao)方法。我們將統一(yi)(yi)(yi)店(dian)員(yuan)(yuan)的(de)著裝(zhuang)，培訓店(dian)員(yuan)(yuan)有(you)統一(yi)(yi)(yi)的(de)迎賓口號，禮(li)貌謙(qian)虛，微笑服(fu)務。

　　經營原則：

　　1、誠實守信原(yuan)則。對消費者以禮(li)相待(dai)，不欺不瞞(man)，友善好客。另外必(bi)須做到商品質量過關。

　　2、微笑(xiao)服務原則。顧(gu)客是上帝，將會是一(yi)種(zhong)真實的感受，做到禮貌謙遜，互相(xiang)尊重。

　　3、雙贏互(hu)惠原則。在誠(cheng)實的(de)基礎上(shang)，做到主顧雙方平等互(hu)惠，既達到我們創業(ye)的(de)目的(de)，也(ye)讓(rang)消費者滿意。

　　五、市場分析：

　　我們計(ji)劃在(zai)飲食服務(wu)行(xing)業競爭，相信這個行(xing)業發展趨勢將向著環境健康導向型(xing)、小(xiao)型(xing)化(hua)、高(gao)質量發展。

　　隨著(zhu)現代人生活(huo)(huo)水平的(de)(de)(de)提(ti)高，生活(huo)(huo)節(jie)奏的(de)(de)(de)加快，在(zai)(zai)日常生活(huo)(huo)中，對各(ge)種健(jian)康(kang)食(shi)品的(de)(de)(de)需求(qiu)不(bu)斷增加，健(jian)康(kang)綠(lv)色又(you)時尚(shang)的(de)(de)(de)食(shi)品與飲(yin)品正越(yue)來(lai)越(yue)受到人們(men)的(de)(de)(de)歡迎，對于(yu)廣(guang)闊的(de)(de)(de)市場前(qian)景是(shi)毋(wu)庸置疑的(de)(de)(de)。雖然(ran)市場機會在(zai)(zai)眼前(qian)，但是(shi)它存在(zai)(zai)的(de)(de)(de)市場競爭(zheng)也是(shi)極大(da)的(de)(de)(de)，這是(shi)一個(ge)極具(ju)挑戰力(li)的(de)(de)(de)市場，蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)，或者(zhe)果汁飲(yin)料奶茶(cha)店(dian)(dian)，但是(shi)諸如某些(xie)進駐內地十數年的(de)(de)(de)老牌(pai)蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)，雖然(ran)具(ju)有很好的(de)(de)(de)口碑(bei)及顧客群，其(qi)品牌(pai)也是(shi)一個(ge)長年累月積累下來(lai)的(de)(de)(de)。且其(qi)本身只(zhi)是(shi)以(yi)蛋(dan)(dan)糕為(wei)主要經營項目，再如那些(xie)滿(man)大(da)街都是(shi)的(de)(de)(de)奶茶(cha)店(dian)(dian)、果汁店(dian)(dian)，他(ta)(ta)們(men)都以(yi)飲(yin)品為(wei)主要產(chan)品。我們(men)的(de)(de)(de)競爭(zheng)對手還包括著(zhu)現在(zai)(zai)屬于(yu)高消費(fei)的(de)(de)(de)咖(ka)啡店(dian)(dian)，他(ta)(ta)們(men)主要以(yi)西式餐飲(yin)，及高規(gui)格的(de)(de)(de)服務立足市場，并且在(zai)(zai)不(bu)斷的(de)(de)(de)壯大(da)著(zhu)自己的(de)(de)(de)消費(fei)群體。

　　綜述，他們(men)大多(duo)(duo)都是以(yi)(yi)單一的(de)(de)(de)產品類型(xing)去吸引(yin)固有(you)(you)的(de)(de)(de)消(xiao)費者，缺少多(duo)(duo)元化合并(bing)的(de)(de)(de)優(you)(you)勢，且(qie)很多(duo)(duo)都沒有(you)(you)一個綠色(se)、健康的(de)(de)(de)理(li)(li)念。我們(men)將(jiang)(jiang)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)理(li)(li)念注入(ru)這個多(duo)(duo)元化發(fa)展的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場，積極開拓，力(li)求更新(xin)，必將(jiang)(jiang)可以(yi)(yi)將(jiang)(jiang)自(zi)己(ji)優(you)(you)勢發(fa)揮得(de)淋漓(li)精致。我們(men)可以(yi)(yi)利(li)用市(shi)(shi)場的(de)(de)(de)需求，打(da)造(zao)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)特色(se)，利(li)用產品的(de)(de)(de)高(gao)質量，優(you)(you)雅的(de)(de)(de)環境，利(li)用親近自(zi)然的(de)(de)(de)服務打(da)動和籠絡顧客。打(da)造(zao)“自(zi)然的(de)(de)(de)純粹與甜美”，慢慢提高(gao)知名度(du)，然后申請品牌專利(li)，實行品牌加盟(meng)，達到一個連鎖(suo)的(de)(de)(de)形態。我們(men)有(you)(you)了自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)品牌價值，招(zhao)攬(lan)更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)加盟(meng)商，市(shi)(shi)場占(zhan)有(you)(you)率就越大。

　　目標市場

　　糕點及果蔬飲品(pin)，男(nan)女老幼皆宜，也一(yi)直深受廣大消費(fei)者的(de)喜愛。而且其(qi)產(chan)品(pin)的(de)新鮮(xian)健康特色，尤其(qi)受到年(nian)青人的(de)青睞。其(qi)本身(shen)的(de)營養價值也頗(po)高，所以一(yi)部分人將其(qi)當做正餐來食用，可見其(qi)在市(shi)場的(de)前景。

　　我們可以先將目標市場定位于(yu)白(bai)領一(yi)族(zu)，他們早(zao)出晚歸(gui)，很多時候顧不(bu)上自己的早(zao)餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優(you)質健康的糕(gao)點(dian)(dian)小吃及(ji)果(guo)蔬(shu)飲品。所以，早(zao)點(dian)(dian)是我們必須加強的賣點(dian)(dian)，以吸收并(bing)鞏(gong)固一(yi)類顧客。

　　六、財務分析：

　　1.啟(qi)動(dong)資產：大約(yue)需(xu)9.5萬元設備(bei)投資:

　　2.房租5000元2.門面(mian)裝修(xiu)(xiu)約(yue)20xx元(包括店(dian)面(mian)裝修(xiu)(xiu)和(he)燈箱)

　　3.貨架和(he)賣臺(tai)投入約1500元

　　4.員工(2名)統一(yi)服裝需500元

　　5.機(ji)器設備最大(da)的投資：8萬元(包括制作蛋糕(gao)的全套用具)首期進貨款：面粉(fen)、奶(nai)油等原(yuan)材料，約(yue)6000元

　　經濟效益估算：

　　月銷售額(平均(jun))：21000元(yuan)據有關內行人士(shi)評估，如(ru)此一家小型(xing)蛋(dan)糕店的(de)經營在(zai)走上正軌以后，每月銷售額可達(da)21000元(yuan)，每月支出：14033元(yuan)房租：最(zui)佳(jia)選址在(zai)居(ju)民較密集(ji)的(de)小區(qu)、社區(qu)商業街、及靠近(jin)小孩子的(de)地段(如(ru)幼兒園或者游(you)樂場(chang)附近(jin))，約5000元(yuan)。

　　貨(huo)品成(cheng)本：30%左右(you)，約(yue)5000元人員(yuan)工(gong)(gong)資：10平方米(mi)的小店需要蛋糕師(shi)傅(fu)1名(ming)，服務(wu)員(yuan)1名(ming)，工(gong)(gong)資共計20xx元。

　　水電等雜費：700元(yuan)設備折舊費：按5年計算(suan)，每月(yue)1333元(yuan)月(yue)利潤：6967元(yuan)左右按此估(gu)算(suan)，一年左右即(ji)可收回投資。

　　七、風險及制約因素分析：

　　如(ru)果你(ni)的(de)(de)(de)(de)蛋糕店不(bu)是(shi)(shi)(shi)所在街道或者小區第一家(jia)店的(de)(de)(de)(de)話，就要花費(fei)(fei)更大的(de)(de)(de)(de)財(cai)力(li)(li)物力(li)(li)和“花招”來招攬顧客(ke)，因為顧客(ke)很難(nan)改變一貫的(de)(de)(de)(de)口味，風險控制(zhi)，在社(she)會上流傳著這(zhe)樣(yang)一種說(shuo)法：理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活就是(shi)(shi)(shi)住在英國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)鄉村，用著德國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)電器，有個(ge)日本的(de)(de)(de)(de)太(tai)太(tai)，法國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)情人(ren)，外加(jia)一個(ge)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)廚子(zi)。單不(bu)論這(zhe)是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)所有人(ren)的(de)(de)(de)(de)理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活標準，字里行間(jian)卻透著這(zhe)樣(yang)一個(ge)信息：食(shi)在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)。這(zhe)話不(bu)假，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)非常講究吃(chi)的(de)(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)，也是(shi)(shi)(shi)世界(jie)上餐(can)(can)飲(yin)業(ye)最(zui)(zui)發(fa)達的(de)(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)。中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化源遠流長，餐(can)(can)飲(yin)業(ye)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)歷史最(zui)(zui)悠久的(de)(de)(de)(de)行業(ye)之一。餐(can)(can)飲(yin)業(ye)是(shi)(shi)(shi)指通過即時加(jia)工(gong)制(zhi)作、商業(ye)銷(xiao)售和服務性勞(lao)動等(deng)手段，向消費(fei)(fei)者提供食(shi)品(包括飲(yin)料)、消費(fei)(fei)場所和設施的(de)(de)(de)(de)食(shi)品生(sheng)產(chan)經營行業(ye)。隨著餐(can)(can)飲(yin)業(ye)的(de)(de)(de)(de)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，人(ren)們(men)在外就餐(can)(can)頻(pin)率變得更高，隨之而來的(de)(de)(de)(de)各種責(ze)任(ren)事故(gu)也層出不(bu)窮，食(shi)客(ke)與餐(can)(can)廳之間(jian)民(min)事責(ze)任(ren)賠償糾紛(fen)數量越來越多。從保險角度來講，餐(can)(can)館行業(ye)所特有的(de)(de)(de)(de)這(zhe)些民(min)事責(ze)任(ren)風險，是(shi)(shi)(shi)可以向保險公司進行轉(zhuan)移的(de)(de)(de)(de)，最(zui)(zui)適合的(de)(de)(de)(de)責(ze)任(ren)險保險產(chan)品是(shi)(shi)(shi)“餐(can)(can)飲(yin)經營者責(ze)任(ren)保險”。

烘焙創業計劃書7

　　第一章：本店介紹

　　第一(yi)節、本(ben)店宗(zong)旨

　　我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)標(biao)是(shi)將堅持圍繞食(shi)(shi)(shi)品(pin)主業(ye)而摸索(suo)一種專業(ye)化前提下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多元經營模式，其(qi)欲打(da)造中國食(shi)(shi)(shi)品(pin)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)另一個高(gao)峰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)戰略目(mu)標(biao)。想以企業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展帶(dai)動農村經濟(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展戰略，這也是(shi)國家關心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三農問(wen)題。鼓勵適(shi)應種芋頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)農村多種植芋頭(tou)，從而降低店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)、帶(dai)動經濟(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展;想占據鄭(zheng)州大部分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場;最(zui)終目(mu)標(biao)是(shi)打(da)造店成(cheng)為(wei)國際(ji)知名品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)店。

　　我們(men)立志于在開發與銷售領域刻守信(xin)譽、提高(gao)(gao)聲望，做出高(gao)(gao)質(zhi)(zhi)量(liang)、高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)產(chan)(chan)品(pin)，在食品(pin)口(kou)味的(de)種類中(zhong)進行產(chan)(chan)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)，以(yi)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)和(he)口(kou)味打入鄭州食品(pin)市場。在產(chan)(chan)品(pin)的(de)包裝、外(wai)觀上(shang)有獨特(te)的(de)創(chuang)新(xin)。 我們(men)通(tong)(tong)過(guo)提供高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)、高(gao)(gao)附(fu)加值(zhi)的(de)產(chan)(chan)品(pin)、高(gao)(gao)質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)服務、為顧客創(chuang)造新(xin)的(de)生活(huo)感受;我們(men)通(tong)(tong)過(guo)與員(yuan)工(gong)的(de)共同發展，為員(yuan)工(gong)創(chuang)造新(xin)的(de)成長空(kong)間;我們(men)通(tong)(tong)過(guo)理(li)性的(de)經營、持續(xu)的(de)增長為企(qi)業(ye)帶來全新(xin)的(de)贏(ying)利空(kong)間;我們(men)通(tong)(tong)過(guo)貢獻物質(zhi)(zhi)財(cai)富和(he)精神(shen)財(cai)富，為社會捐獻出一顆店的(de)心。

　　此外擴大店的人脈關系(xi)，以(yi)加盟的方(fang)式擴大店未來(lai)的規模(mo)和(he)影響力。店采取(qu)一種(zhong)新型(xing)的管理(li)(li)(li)模(mo)式，重視以(yi)人為本的管理(li)(li)(li)理(li)(li)(li)念(nian)引用現(xian)代進的科學(xue)技術(shu)和(he)方(fang)法(fa)，促進管理(li)(li)(li)水(shui)平的提高。主要強調系(xi)統化、重視人的因素(su)、加強信(xin)息(xi)工作、把效率(lv)和(he)效果結(jie)合起(qi)來(lai)。

　　第二(er)節、本店(dian)介(jie)紹

　　美焦芋(yu)甜(tian)點屋成立于20xx年(nian)03月(yue)，本店(dian)(dian)(dian)主(zhu)要生產(chan)以芋(yu)頭淀粉為原材料的食(shi)品店(dian)(dian)(dian)。店(dian)(dian)(dian)的名稱：美焦芋(yu)甜(tian)點屋。店(dian)(dian)(dian)地址：河南省鄭州市龍(long)子(zi)湖(hu)高校(xiao)區。店(dian)(dian)(dian)的占地面(mian)積為50平米，店(dian)(dian)(dian)員工5人。

　　第三節、本(ben)店文(wen)化(hua)

　　作(zuo)為(wei)中(zhong)國食(shi)品行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)一個新生命，美(mei)(mei)焦芋甜點屋在(zai)(zai)引進外國先進技術的(de)基礎上，通過宣傳食(shi)品的(de)風潮迅速提(ti)(ti)高了自己品牌的(de)知(zhi)名度。更為(wei)重(zhong)要的(de)是，美(mei)(mei)焦芋甜點屋在(zai)(zai)中(zhong)國食(shi)品行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)民營企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)率(lv)先對自身的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)文化(hua)進行(xing)挖掘整理(li)，提(ti)(ti)出(chu)了自己的(de)使命、愿景、企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)精神、核(he)心理(li)念、核(he)心價值(zhi)觀、共同價值(zhi)觀和管理(li)文化(hua)，并請著名的(de)正邦品牌識(shi)別設計店進行(xing)視覺形(xing)象的(de)設計，從(cong)行(xing)動(dong)上再次(ci)體現了“美(mei)(mei)焦芋甜點屋，總想走在(zai)(zai)前(qian)面(mian)”的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)精神。

　　第(di)四節、本店(dian)戰略

　　規模與定位

　　初(chu)期(qi) 公(gong)司注冊(ce)資本10萬(wan)，租用(yong)營業(ye)用(yong)房建(jian)筑(zhu)面積(ji)80平方米，初(chu)期(qi)投入360500萬(wan)。公(gong)司定位主(zhu)要針對龍子湖大(da)學(xue)城大(da)學(xue)生群體，管(guan)理層主(zhu)要由(you)團(tuan)隊(dui)成員擔任，員工總人數5個。

　　中期 在大學城(cheng)周圍龍子湖高校區內租用營業房建筑面積(ji)50平(ping)方米，總投入30萬。公司(si)主要目標客戶(hu)群定位于龍子湖高校區18至29歲的年輕群體(ti)，各分店管(guan)理(li)層(ceng)高層(ceng)主要由(you)團隊成員(yuan)擔(dan)任，其他管(guan)理(li)人員(yuan)挑選有經驗、有能力的人擔(dan)任。

　　發展戰(zhan)(zhan)略：根據不同層次(ci)的(de)(de)大學生(sheng)消費(fei)群體，從時(shi)尚浪漫的(de)(de)追求點出發，我們(men)的(de)(de)戰(zhan)(zhan)略重點是用時(shi)尚浪漫的(de)(de)方(fang)法傳遞愛的(de)(de)信息，推(tui)出我們(men)的(de)(de)產品(pin)與服務，提高(gao)知名度，增(zeng)加市場份額(e)。

　　開(kai)店之(zhi)后(hou)堅定先在學校創業街(jie)站穩(wen)自己(ji)的(de)腳跟，包括培(pei)養自己(ji)的(de)技術人員，穩(wen)定自己(ji)的(de)供貨商(shang)和(he)顧客(ke)群體，有(you)了穩(wen)定的(de)供貨商(shang)、顧客(ke)及資金(jin)之(zhi)后(hou)再(zai)決定向外擴展(zhan)。

　　第二章、市場分析

　　第一節、市場(chang)介紹：

　　在當前市(shi)(shi)(shi)場(chang)競爭(zheng)猶為激勵的(de)情況下(xia)，每個行(xing)業(ye)都(dou)近(jin)乎飽(bao)和，所以(yi)想要進入(ru)一個市(shi)(shi)(shi)場(chang)，對(dui)市(shi)(shi)(shi)場(chang)的(de)分(fen)析那是(shi)必(bi)不可少的(de)，各種(zhong)(zhong)營銷(xiao)(xiao)策略，促銷(xiao)(xiao)手段都(dou)應該以(yi)全新的(de)、合理的(de)方式方能(neng)去占據到一定的(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)份額。而我(wo)們(men)的(de)糕(gao)(gao)點，是(shi)一種(zhong)(zhong)食(shi)品類的(de)產(chan)品，其(qi)生產(chan)和保質過程都(dou)是(shi)及其(qi)短暫的(de)，對(dui)于這樣(yang)的(de)產(chan)品，分(fen)銷(xiao)(xiao)商一定得多，分(fen)銷(xiao)(xiao)渠(qu)道廣，所以(yi)在促銷(xiao)(xiao)的(de)時候我(wo)們(men)要有優勢去爭(zheng)取一點市(shi)(shi)(shi)場(chang)。但怎樣(yang)去得到市(shi)(shi)(shi)場(chang)呢，針對(dui)今后一個時期(qi)(qi)我(wo)國經濟(ji)運行(xing)面臨新的(de)不確定因(yin)素，我(wo)們(men)預測(ce)了(le)其(qi)下(xia)游行(xing)業(ye)發展以(yi)及對(dui)糕(gao)(gao)點需求變化(hua)的(de)長期(qi)(qi)和短期(qi)(qi)趨勢。針對(dui)當前行(xing)業(ye)發展面臨的(de)機遇(yu)與威脅，提出了(le)我(wo)們(men)對(dui)糕(gao)(gao)點產(chan)業(ye)發展的(de)投資及戰略建議。我(wo)們(men)就這一難(nan)題(ti)對(dui)市(shi)(shi)(shi)場(chang)進行(xing)分(fen)析。

　　中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華民族有著悠(you)久的(de)(de)歷史和古老的(de)(de)文(wen)化，糕(gao)(gao)(gao)點制作則(ze)是(shi)豐富(fu)多彩(cai)的(de)(de)食(shi)品藝苑中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)一朵瑰麗的(de)(de)鮮(xian)花。千(qian)百年來經過歷代勞(lao)動人民的(de)(de)培植和澆灌，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)式糕(gao)(gao)(gao)點以其高超絕綸(lun)的(de)(de)精湛(zhan)制作工藝，豐富(fu)多彩(cai)的(de)(de)花色品種，色香味形俱(ju)美的(de)(de)特色而聞名于世，贏得了中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)外賓客(ke)的(de)(de)稱道。我們(men)如何充分(fen)利(li)用(yong)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)式糕(gao)(gao)(gao)點的(de)(de)優勢，大力發展(zhan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)式糕(gao)(gao)(gao)點市(shi)場，是(shi)每一個餐飲食(shi)品市(shi)場研究者要考慮的(de)(de)問題。

　　目(mu)前，隨(sui)著(zhu)社會的(de)(de)(de)(de)發展，人們生活水平不斷(duan)提高(gao)，人們對飲食(shi)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)就越高(gao)，不但要(yao)求(qiu)(qiu)"吃(chi)得(de)飽(bao)"，而且還(huan)要(yao)"吃(chi)得(de)好"、"吃(chi)得(de)科學"，因而對糕(gao)點(dian)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量要(yao)求(qiu)(qiu)和營養要(yao)求(qiu)(qiu)日益提高(gao)。因此中(zhong)式糕(gao)點(dian)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)生產要(yao)在繼承優(you)良(liang)傳統技術(shu)的(de)(de)(de)(de)基礎上勇于改革(ge)和創新，以(yi)科學的(de)(de)(de)(de)理論(lun)為依據，綜合百(bai)家之長，不斷(duan)向(xiang)前發展壯大。

　　糕點行(xing)業(ye)不僅有(you)創(chuang)造物質財(cai)富的(de)(de)(de)(de)生產(chan)性(xing)勞(lao)(lao)動，而且有(you)提(ti)供(gong)勞(lao)(lao)務的(de)(de)(de)(de)服務性(xing)勞(lao)(lao)動。它同人們(men)的(de)(de)(de)(de)衣(yi)食住行(xing)密切相關(guan)，能(neng)直接反映(ying)人們(men)的(de)(de)(de)(de)消費水平，同時它對國民(min)經濟收(shou)入的(de)(de)(de)(de)再分配(pei)、吸收(shou)社會購買力、回籠(long)貨幣、安排勞(lao)(lao)動就業(ye)等都有(you)其積(ji)極作用。因此，作為中國飲(yin)食業(ye)最主(zhu)要的(de)(de)(de)(de).最傳統的(de)(de)(de)(de)組成成分--糕點業(ye)必將成為同工農(nong)業(ye)生產(chan)并駕齊驅(qu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個極其重要的(de)(de)(de)(de)行(xing)業(ye)。

　　說(shuo)起(qi)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)，雖然(ran)還很常見，但(dan)也(ye)有(you)(you)陌(mo)生久違(wei)之感。隨(sui)著(zhu)(zhu)生活(huo)質(zhi)量的(de)提高，人們(men)吃(chi)的(de)喝(he)的(de)一(yi)(yi)(yi)大堆，也(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)把過去奉為“高級食(shi)品”的(de)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)忘記了，偶爾也(ye)會吃(chi)上一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)(dian)(dian)，但(dan)更多的(de)時(shi)候則是熟視(shi)無(wu)睹、不(bu)大理會。隨(sui)著(zhu)(zhu)春節將(jiang)至(zhi)，糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)市場(chang)卻(que)有(you)(you)了一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)新變化(hua)。然(ran)而，現做(zuo)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)受人青睞(lai)。據對鄭州一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)店的(de)調查了解到，現做(zuo)的(de)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)賣(mai)得(de)很火(huo)，特別最近(jin)一(yi)(yi)(yi)段(duan)時(shi)間基本上下午3、4點(dian)(dian)(dian)(dian)鐘(zhong)就(jiu)(jiu)(jiu)把原(yuan)料做(zuo)光(guang)，平時(shi)賣(mai)到晚上六點(dian)(dian)(dian)(dian)鐘(zhong)基本上就(jiu)(jiu)(jiu)賣(mai)完。各(ge)種(zhong)各(ge)類的(de)蛋(dan)卷、芙蓉糕(gao)、薩其馬、核桃酥、杏仁干糧、雞油(you)餅(bing)、綠豆餅(bing)等，還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)叫不(bu)上名字(zi)的(de)南方點(dian)(dian)(dian)(dian)心(xin)，全部都是現做(zuo)，只(zhi)要路過這里聞到香(xiang)味就(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)(yi)(yi)定會光(guang)顧(gu)，跟西(xi)(xi)式(shi)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)比起(qi)來(lai)，這個更合口味，也(ye)更實惠。比起(qi)西(xi)(xi)式(shi)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)，顧(gu)客更喜歡吃(chi)傳統(tong)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)，包裝精美的(de)點(dian)(dian)(dian)(dian)心(xin)送(song)人好看，但(dan)自己吃(chi)的(de)話還是要手工現做(zuo)的(de)，流水作業(ye)的(de)點(dian)(dian)(dian)(dian)心(xin)口味欠佳。

　　第(di)二節、市場發展

　　一、目(mu)前市場(chang)發展狀(zhuang)況

　　1、生產現狀

　　據全國(guo)工(gong)業普查數據統(tong)計，全國(guo)糕點企業共(gong)3085家(jia)，20xx年(nian)全國(guo)規模以(yi)上糕點企業共(gong)有(you)401家(jia)，產(chan)(chan)量(liang)(liang)59萬噸，實(shi)現產(chan)(chan)品銷售(shou)收入136億元，產(chan)(chan)量(liang)(liang)和銷售(shou)量(liang)(liang)均(jun)占市場總(zong)(zong)量(liang)(liang)的50%以(yi)上，截(jie)止到20xx年(nian)8月份(fen)，全國(guo)糕點總(zong)(zong)產(chan)(chan)量(liang)(liang)達到388688.79噸，較(jiao)20xx年(nian)同(tong)(tong)期產(chan)(chan)量(liang)(liang)增加71369.63噸，產(chan)(chan)量(liang)(liang)同(tong)(tong)比增長22.49%。

　　2、銷售現況

　　隨(sui)著市(shi)(shi)民銷(xiao)售水(shui)平和口味的(de)提(ti)高、方便、美味的(de)糕點產品日益受到市(shi)(shi)場的(de)青(qing)睞，如攜帶(dai)方便的(de)小包裝薩(sa)其馬正逐漸走入千家萬(wan)戶的(de)早餐(can)行業。據中國食品工業協會(hui)一項調查數據顯(xian)示，國內每年(nian)薩(sa)其馬的(de)消費量呈兩位數增長，20xx年(nian)，全國消費者一年(nian)吃(chi)掉50萬(wan)噸(dun)薩(sa)其馬，價格(ge)超過50億元(yuan)。

　　3、安全現狀

　　20xx年(nian)三季度，安徽省面(mian)包、蛋糕質(zhi)(zhi)(zhi)量檢(jian)測(ce)結果(guo)(guo)顯示，面(mian)包、蛋糕平均抽樣合格(ge)率(lv)為(wei)48.2%。檢(jian)測(ce)發現，有固定生產(chan)(chan)(chan)(chan)場所且通過(guo)QS質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)認證的(de)企業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)(zhi)量均較(jiao)好，一些小(xiao)門面(mian)、小(xiao)作坊因不(bu)具備檢(jian)驗能力，且質(zhi)(zhi)(zhi)量管理水平不(bu)高而產(chan)(chan)(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)(zhi)量較(jiao)差(cha)。20xx年(nian)6月19日(ri)，江西省工商行(xing)政管理局公(gong)布了對(dui)流通領(ling)域食品檢(jian)測(ce)的(de)結果(guo)(guo)：糕點和(he)餅(bing)干布合格(ge)率(lv)達20%。不(bu)合格(ge)項目主要是過(guo)氧化值和(he)酸(suan)價。過(guo)氧化值、酸(suan)價超標(biao)是由于產(chan)(chan)(chan)(chan)品因放置時間較(jiao)長或貯放條件不(bu)夠，產(chan)(chan)(chan)(chan)生酸(suan)變和(he)油(you)脂氧化而造成(cheng)的(de)。

　　二、市場概況

　　隨著大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)消(xiao)費(fei)水平的(de)提高，消(xiao)費(fei)品(pin)位也在(zai)不斷提升，加之大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)追求(qiu)理(li)性(xing)和(he)健康(kang)的(de)消(xiao)費(fei)理(li)念日益旺盛，所以營養而又具(ju)有美容效果的(de)糕點迎合了(le)他們的(de)需求(qiu)。此外，中國是(shi)禮(li)儀之邦(bang)，禮(li)尚往來是(shi)必不可少(shao)的(de)，目前大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)也對互贈(zeng)小食品(pin)情有獨(du)(du)鐘(zhong)。所以獨(du)(du)具(ju)特色的(de)食品(pin)很適合他們作為禮(li)品(pin)贈(zeng)送。經(jing)過對龍子湖高校區11所高校的(de)問卷調查，69.3%的(de)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)愿(yuan)意去(qu)這樣(yang)的(de)糕點店消(xiao)費(fei)。

　　三、需求分析

　　根(gen)據前期(qi)市(shi)場調研，龍(long)子湖高(gao)校區(qu)區(qu)及(ji)其周邊(bian)地區(qu)尚無這樣的(de)糕(gao)點(dian)店(dian)。新進入這空缺的(de)市(shi)場定能得到大(da)家的(de)青(qing)睞(lai)。經過對龍(long)子湖高(gao)校區(qu)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)調查，分析得出大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)對禮(li)品饋贈的(de)需求(qiu)有以下(xia)幾(ji)大(da)特(te)點(dian)：

　　1. 大學生(sheng)情(qing)侶(lv)比例(li)為35%，其(qi)中互贈過(guo)蛋糕(gao)或巧克(ke)力的達到56%。 2. 75%的大學生(sheng)可以接受50—80元的價(jia)格。 3.并都愿意(yi)買一定(ding)的食品(糕(gao)點)為戀人獻上。

　　而中式糕點(dian)具(ju)有(you)以下的特(te)征和市場需求:

　　(一)中式(shi)糕點具有(you)很(hen)強的地區風格

　　由于中(zhong)國(guo)地(di)大物博，各(ge)(ge)(ge)地(di)區(qu)氣(qi)候、材料、飲食(shi)(shi)習(xi)慣(guan)等的(de)(de)(de)不同，使各(ge)(ge)(ge)地(di)區(qu)的(de)(de)(de)糕點形成了(le)自(zi)己的(de)(de)(de)風格和制作工藝(yi)，與各(ge)(ge)(ge)地(di)區(qu)人民(min)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活有著(zhu)密切的(de)(de)(de)關(guan)系，從(cong)一定程度上反映(ying)了(le)各(ge)(ge)(ge)地(di)人民(min)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活方(fang)式和飲食(shi)(shi)習(xi)慣(guan)。如(ru)饅頭、餃子等品種經(jing)常(chang)作為主食(shi)(shi)，在家(jia)自(zi)己做要費(fei)時很多(duo)，如(ru)果大力發展(zhan)這方(fang)面的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工企業，建立現代化(hua)的(de)(de)(de)"主食(shi)(shi)廚房"工程，使傳(chuan)統主食(shi)(shi)食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)達到工廠規(gui)模(mo)化(hua)、產(chan)品標準化(hua)和經(jing)營連鎖化(hua)，提供(gong)價廉物美的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品出售，將給人們生(sheng)(sheng)活帶(dai)來很大的(de)(de)(de)便利，同時也(ye)使中(zhong)式糕點得以進(jin)一步的(de)(de)(de)發展(zhan)。

　　(二(er))中式糕點制(zhi)作工(gong)藝(yi)高(gao)超(chao)

　　中(zhong)(zhong)式糕(gao)點以其(qi)高超和精(jing)湛的制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)(yi)而(er)聞(wen)名于(yu)世，其(qi)獨特的制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)(yi)使得中(zhong)(zhong)式糕(gao)點每一件都是工(gong)藝(yi)(yi)(yi)品，每一件都集精(jing)美的色香味形于(yu)一體(ti)，處處閃耀著(zhu)我國(guo)勞動人(ren)民智慧和勤勞的光芒。所(suo)以，中(zhong)(zhong)式糕(gao)點生產工(gong)藝(yi)(yi)(yi)是一門藝(yi)(yi)(yi)術，中(zhong)(zhong)式糕(gao)點師是藝(yi)(yi)(yi)術家和手(shou)工(gong)藝(yi)(yi)(yi)家。

　　(三)中式糕點(dian)寄(ji)情于食，具有(you)濃郁(yu)的節日氣氛

　　中式(shi)糕點自產(chan)生以來，便逐漸成(cheng)為(wei)人們慶賀(he)節日的食品，人們在糕點里寄托和表(biao)達了(le)(le)紀(ji)念、思念、希望(wang)等(deng)感情(qing)。比如(ru)元(yuan)宵節的"湯圓(yuan)"代表(biao)了(le)(le)團(tuan)圓(yuan)的希望(wang);端午(wu)節的"粽子"代表(biao)了(le)(le)人們對屈原的紀(ji)念;生日的"壽包(bao)"代表(biao)了(le)(le)賀(he)壽之意等(deng)等(deng)。這些糕點既增添了(le)(le)節日氣氛，又抒發(fa)了(le)(le)人們的感情(qing)。

　　(四)中式糕(gao)點取材廣泛，營養豐富

　　中(zhong)(zhong)式糕點(dian)制作(zuo)材料的選擇(ze)非常廣泛(fan)，除米麥(mai)之(zhi)外，差不多所有(you)的植物類食物都可作(zuo)為制作(zuo)糕點(dian)的原料選擇(ze)，動物類原料多用來作(zuo)為餡料的選擇(ze)。而中(zhong)(zhong)式糕點(dian)又有(you)煎、炸、烤、蒸等多種加溫方(fang)法，只要材料和烹飪方(fang)法搭配得(de)當，就可以(yi)制作(zuo)出營養豐富的糕點(dian)來。

　　(五)中式糕(gao)點應(ying)時應(ying)季(ji)，雅俗共賞，是(shi)反映不同(tong)社會的一面鏡子

　　中式糕點是一種雅俗共賞的食(shi)品，自它產(chan)生(sheng)以(yi)來，從賈(jia)人(ren)(ren)(ren)到(dao)文人(ren)(ren)(ren)，從平(ping)民(min)百姓到(dao)皇親國(guo)戚，都喜歡它。《后漢書》記載："靈帝(di)好(hao)胡餅，京(jing)師皆食(shi)胡餅。"千百年以(yi)來，我國(guo)有著(zhu)許多與糕點有關的歷史故(gu)事(shi)和(he)民(min)間傳說，從不同的側(ce)面反映了(le)當時社會的局(ju)勢和(he)人(ren)(ren)(ren)民(min)的愛憎喜怒與追求。如(ru)"月(yue)餅"寓意團圓;"面條"寓意長壽;"重陽糕"寓意步(bu)步(bu)高升等(deng)等(deng)。

　　第三章、競爭性分析

　　潛在的競爭者：

　　目前(qian)，我們(men)甜點(dian)店的(de)(de)投資是(shi)30萬(wan)，門檻不高，相(xiang)對(dui)來說，競爭(zheng)很高。這(zhe)對(dui)我們(men)來說潛(qian)在競爭(zheng)者也是(shi)有很多(duo)的(de)(de)。雖然我們(men)的(de)(de)市場(chang)定位是(shi)在學生，但是(shi)，換個角度來說，他們(men)根據(ju)市場(chang)的(de)(de)需要(yao)，慢慢改變自己的(de)(de)產(chan)品(pin)營銷策略，那(nei)么(me)我們(men)就會面對(dui)從另一方面來的(de)(de)壓力。

　　除(chu)此之外，對于目前市場上也才上市不久的(de)(de)糕點(dian)店來說，用(yong)發展的(de)(de)眼(yan)觀看待，如果他們根據市場的(de)(de)需(xu)要(yao)，調整(zheng)自己的(de)(de)經(jing)營理念和經(jing)營方式，慢慢發展起來，那么(me)也將是我們的(de)(de)競爭對手。

　　小結：

　　通過以上分析(xi)得出，“美蕉芋甜點屋”的優勢(S)是：

　　1、針(zhen)對目前(qian)人(ren)們對健(jian)康的(de)(de)重視(shi)，我們生產的(de)(de)糕點里面沒有化學物質，是(shi)屬于(yu)純天(tian)然，不加有人(ren)工色素(su)。能滿(man)足大部(bu)分人(ren)對健(jian)康，追求(qiu)綠色的(de)(de)需要。

　　2、芭蕉芋富含對人(ren)體有益的(de)鐵(tie)、鈣等微量(liang)元素及(ji)人(ren)體必需的(de)多種(zhong)氨基酸 ,是一種(zhong)很有營養價值的(de)食物。

　　3、芭蕉芋，獨特的(de)減肥(fei)，美(mei)白作用，我們(men)可以生產出各種不同(tong)的(de)產品滿足(zu)消費的(de)人群。這是與其他(ta)糕(gao)點類(lei)區別很大。

　　4、產(chan)(chan)品(pin)最大(da)特點就(jiu)是口味(wei)新穎，分類細致，生產(chan)(chan)多樣(yang)化。

　　5、芭蕉芋還(huan)具有(you)清理腸道、防止肥胖、改善膽固醇代(dai)謝的作用(yong)。用(yong)這個特(te)征，我們可以(yi)生產天然的養生糕點。

　　6、現在大(da)學生(sheng)對(dui)自己(ji)的(de)身材都(dou)很重視，從這點出發，我們就可以(yi)憑借芭蕉(jiao)芋的(de)獨特功能(neng)開發一(yi)系列的(de)產(chan)品滿足廣大(da)學生(sheng)消費(fei)人群。

　　劣勢(W)：

　　1、與(yu)幾(ji)十年老糕點店相比，生(sheng)產實力不(bu)夠(gou)。

　　2、經驗，資金比(bi)較不足。

　　3、競爭力不夠強，還沒有樹立品牌效益。

　　第四章、營銷策略

　　第一節、產(chan)品策(ce)略(lve)

　　本店堅持(chi)(chi)不斷(duan)創新，不斷(duan)求變以求不斷(duan)增(zeng)加市場份(fen)額，以制作精美(mei)的(de)美(mei)蕉芋食品(pin)為(wei)主(zhu)，為(wei)顧客(ke)提供健康時尚的(de)餐品(pin)。同時，堅持(chi)(chi)創新服務理念，讓顧客(ke)每一次都能有滿意的(de)享受!通過對市場的(de)深入調研(yan)與分析(xi)，針(zhen)對現在人們對糕(gao)點的(de)需求量，我(wo)們的(de)產(chan)品(pin)大致分為(wei)下面幾(ji)種類型：

　　1、 面包類：

　　面包全由從(cong)芭蕉芋(yu)中提取的淀粉制作而成，富有(you)高營(ying)養成分，它有(you)美(mei)容、瘦身(shen)等功效。

　　2、 糕點類：

　　經過(guo)與(yu)嘉華(hua)餅屋的謹(jin)慎(shen)比(bi)較與(yu)對比(bi)，我們美蕉芋甜點屋，精心打造出這一類屬于自己的蛋糕品(pin)牌。

　　在嘉華蛋糕(gao)的刺激下，以(yi)下是我(wo)們甜點屋的一類蛋糕(gao)樣品;

　　第二(er)節、產品(pin)品(pin)質

　　品質(zhi)是一種追求，是質(zhi)量、信譽、責任(ren)和文化的集合，本公司吸收高(gao)素(su)質(zhi)員工，為社會奉獻(xian)高(gao)品質(zhi)點(dian)心，以

　　富有(you)特色的美蕉芋服務(wu)占領目(mu)標市場，嚴把原材料質量關，確保所有(you)產品在有(you)效期內(nei)銷售，這是公司贏得(de)顧(gu)客滿意與美譽度的保證(zheng)。

　　充分運(yun)用(yong)團隊成員(yuan)調(diao)(diao)查(cha)(cha)研究的能力，注重顧客消費傾(qing)向進(jin)行調(diao)(diao)查(cha)(cha)，根據(ju)調(diao)(diao)查(cha)(cha)結果，及時(shi)調(diao)(diao)整經營策(ce)略，更好地(di)服務目標市場(chang)客戶(hu)。每月(yue)推出若干以季節(jie)時(shi)令為主的特色點心(xin)，不斷擴大市場(chang)份額。

　　第(di)三節、服務品質

　　優質(zhi)服(fu)務是打造本(ben)店未來(lai)城池(chi)的(de)基石。本(ben)公司(si)(si)團隊成員學(xue)歷(li)較(jiao)高，接(jie)受過專業訓練，能(neng)吸收先進的(de)管理思想，注重(zhong)理念創新(xin)，不(bu)斷提(ti)升服(fu)務品質(zhi)。本(ben)公司(si)(si)秉(bing)承“好(hao)(hao)吃好(hao)(hao)玩好(hao)(hao)時尚，新(xin)鮮健康又美容”的(de)服(fu)務理念，為(wei)顧客(ke)提(ti)供如家(jia)的(de)服(fu)務。

　　第四節、價格策略

　　根(gen)據調查，我(wo)們公司的(de)市場定位處于中(zhong)檔水平，我(wo)們的(de)價格定位也處于中(zhong)檔水平，目前(qian)在試營(ying)業(ye)中(zhong)我(wo)們認為(wei)中(zhong)檔的(de)定價是很合適的(de)。我(wo)們準(zhun)備(bei)在店開(kai)業(ye)的(de)前(qian)期(qi)，為(wei)了擴(kuo)大知(zhi)名度(du)，造(zao)成轟動效(xiao)應，準(zhun)備(bei)降價銷售。我(wo)們也制定了促銷計劃，平均價格低于原價15%左右。

　　第(di)五節、品牌策略

　　根據(ju)市場競爭激烈、模仿性強(qiang)的(de)特(te)點，本(ben)店將(jiang)(jiang)導入形象(xiang)設(she)計。實現對外顯文化和內(nei)隱(yin)文化的(de)有機整合，加強(qiang)品牌保(bao)護意識。為了維護“美蕉芋”的(de)品牌聲譽(yu)，我們將(jiang)(jiang)嚴(yan)格(ge)貫徹(che)綠色食(shi)品店的(de)標準，從原料采購(gou)、食(shi)品加工、衛生環境(jing)等各(ge)個環節嚴(yan)格(ge)把(ba)關，確保(bao)食(shi)品質量。

　　(1)提高餐飲質量、創立(li)特色產(chan)品

　　① 要保(bao)證產(chan)品原(yuan)材料的(de)衛生與新鮮。嚴格把關，特(te)別是原(yuan)材料的(de)采購和處理(li)，禁止使用不合格的(de)原(yuan)材料或其他配料。

　　② 嚴格按照(zhao)各種制(zhi)作工(gong)藝(yi)和流程做好每(mei)一道程序，提高口感。定期對面點師進(jin)行培訓(xun)，提高其廚藝(yi)。

　　③ 保證質，保證量(liang)。在(zai)我(wo)們所做的調查問卷中(zhong)，有同學指(zhi)出：產品(pin)分量(liang)不足(zu)、等現象。針對這種情況，可以(yi)采(cai)取以(yi)下方(fang)法解決：

　　A 、在(zai)成本(ben)允許(xu)的(de)(de)范圍內(nei)，保證足量的(de)(de)供應。

　　B 、定期舉辦(ban)諸(zhu)如產品制(zhi)作流程(cheng)講授和現場演示，把(ba)每一(yi)道工序、每一(yi)環節(jie)向同(tong)學展示，讓顧(gu)客有獲得超值享受的感覺。

　　(2)重視產品(pin)組合

　　產(chan)品(pin)組(zu)合的目的是(shi)增(zeng)強(qiang)產(chan)品(pin)的吸引力、增(zeng)加(jia)銷(xiao)售量。以(yi)(yi)蛋糕(gao)為主(zhu)，以(yi)(yi)面(mian)包為輔(fu)。精心制作生日套餐、個人消費套餐等，形成自(zi)己特色。

　　第(di)六節(jie)、銷售(shou)渠道策略

　　依(yi)據校園特點(dian)，宜采用(yong)直接銷售和一級(ji)銷售渠(qu)道二(er)種形式，以前者為主。

　　直接銷售：對(dui)到(dao)甜點屋的新顧(gu)客(ke)以及老(lao)客(ke)戶盡量讓他們滿意，形成(cheng)(cheng)二次，三次的回頭(tou)消費，形成(cheng)(cheng)一部分穩定(ding)的客(ke)源。

　　一級銷售：選(xuan)擇社團(tuan)或學校活動(dong)，與(yu)之建立(li)關系，可以將抵(di)用券作為獎品(pin)等等，或其它形式，從而增加客流量。

　　建立電話或短(duan)信預(yu)定系統(tong)，及時地提供送(song)餐服務。

　　第七節、促銷(xiao)策略(lve)

　　(1)廣告宣傳

　　1 )原則：

　　① 服從餅(bing)(bing)屋(wu)(wu)整體營銷宣傳策略(lve)，借香雪兒文化的宣傳促進面包(bao)和(he)蛋糕的消(xiao)費;擴大餅(bing)(bing)屋(wu)(wu)的知名度和(he)影響力，注重樹立餅(bing)(bing)屋(wu)(wu)及(ji)產品的形象。

　　② 長期化：廣告宣(xuan)傳的內容(rong)以(yi)介紹餅(bing)屋文化和本餅(bing)屋的特(te)色點品為主。

　　③ 廣泛(fan)化：在選擇廣告(gao)宣傳(chuan)媒體(ti)多(duo)樣式化的同時(shi)，注重抓宣傳(chuan)效果好(hao)的方式。

　　④ 不定(ding)期的配合階(jie)段性的促銷活(huo)動(dong)，掌握適當的時(shi)機，及時(shi)、靈活(huo)的進行，如在(zai)某些節日、或對(dui)本餅屋(wu)或對(dui)學生(sheng)群體有重大(da)意義的時(shi)間及時(shi)開展促銷活(huo)動(dong)。

　　2 )具體行動方案：

　　A 、廣告媒體選擇(ze)：以(yi)選擇(ze)“校電臺(tai)”為主，以(yi)醒目的廣告欄為輔(fu)。

　　校電臺(tai)的(de)(de)(de)宣傳(chuan)(chuan)費(fei)用較低，而且宣傳(chuan)(chuan)范圍可以遍及(ji)整個生活區(qu)，宣傳(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)效果會(hui)好(hao)于書面(mian)宣傳(chuan)(chuan)。廣播(bo)宣傳(chuan)(chuan)是學生被(bei)動的(de)(de)(de)接受，而報刊、傳(chuan)(chuan)單(dan)或者(zhe)廣告牌(pai)的(de)(de)(de)宣傳(chuan)(chuan)則需(xu)要(yao)同學主動的(de)(de)(de)接受。而且，廣播(bo)宣傳(chuan)(chuan)也(ye)可省去發放廣告單(dan)所(suo)耗費(fei)的(de)(de)(de)人力物力。因此，我們選擇以廣播(bo)作(zuo)為(wei)主要(yao)的(de)(de)(de)宣傳(chuan)(chuan)媒(mei)體(ti)。

　　1、追蹤服務

　　繼(ji)續(xu)做好(hao)會(hui)(hui)員管理工作，尊(zun)重會(hui)(hui)員、為會(hui)(hui)員提供(gong)更(geng)優(you)質的(de)服務，在某些特殊的(de)日子(zi)能夠(gou)及時(shi)的(de)給(gei)會(hui)(hui)員一個短信、一個問候，以爭取老客戶(hu)。

　　2、內部促銷

　　在門(men)口等場所，宣(xuan)傳(chuan)餅屋(wu)產品，指示消(xiao)費場所;餅屋(wu)內特色產品和促(cu)銷產品的(de)宣(xuan)傳(chuan)應(ying)該擺(bai)放(fang)于(yu)明顯位置。培養全體(ti)服務(wu)(wu)員(yuan)的(de)促(cu)銷意識，獎勵(li)受顧(gu)客歡(huan)迎的(de)服務(wu)(wu)員(yuan)。

　　第五章、財務分析

　　第一節、籌資(zi)渠(qu)道(dao)分為企業的(de)內部渠(qu)道(dao)和(he)外部渠(qu)道(dao)。

　　1、內部(bu)籌資(zi)(zi)渠道(dao)。企(qi)業(ye)(ye)(ye)內部(bu)籌資(zi)(zi)渠道(dao)是從企(qi)業(ye)(ye)(ye)內部(bu)開辟資(zi)(zi)金(jin)來源(yuan)。從企(qi)業(ye)(ye)(ye)內部(bu)開辟資(zi)(zi)金(jin)來源(yuan)有三個方面：企(qi)業(ye)(ye)(ye)自(zi)由資(zi)(zi)金(jin)、企(qi)業(ye)(ye)(ye)應付稅利和利息、企(qi)業(ye)(ye)(ye)未使用(yong)或(huo)未分配的專項基(ji)金(jin)。一般在(zai)企(qi)業(ye)(ye)(ye)購并中，企(qi)業(ye)(ye)(ye)都盡可能選擇(ze)這一渠道(dao)，因(yin)為這種方式保(bao)密性(xing)好，企(qi)業(ye)(ye)(ye)不必向外支付借(jie)款成本，因(yin)而風(feng)險(xian)很小。

　　2、外(wai)(wai)部籌(chou)資渠道。外(wai)(wai)部籌(chou)資渠道是企(qi)業(ye)從外(wai)(wai)部所開辟(pi)的(de)(de)資金(jin)(jin)來源，其(qi)主要包括(kuo)：專業(ye)銀行信貸資金(jin)(jin)、非(fei)金(jin)(jin)融機(ji)構資金(jin)(jin)、其(qi)他企(qi)業(ye)資金(jin)(jin)、民(min)間資金(jin)(jin)和外(wai)(wai)資。從企(qi)業(ye)外(wai)(wai)部籌(chou)資具(ju)有(you)速度快、彈性大(da)(da)、資金(jin)(jin)量大(da)(da)的(de)(de)優點，因此，在(zai)購并過程(cheng)中(zhong)一般(ban)是籌(chou)集資金(jin)(jin)的(de)(de)主要來源。但其(qi)缺(que)點是保密性差，企(qi)業(ye)需要負擔(dan)高額成(cheng)本，因此產生(sheng)較(jiao)高的(de)(de)風險，在(zai)使用過程(cheng)中(zhong)應(ying)當注意。

　　第二節(jie)、資(zi)金預算

　　房租和押金周(zhou)轉資(zi)金10萬(wan)(wan)元每年(nian)，注(zhu)冊(ce)資(zi)金10萬(wan)(wan)，裝(zhuang)修費2萬(wan)(wan)元，制(zhi)作模具2萬(wan)(wan)元，冰(bing)箱兩臺(tai)4千元，冰(bing)柜1臺(tai)2千元，空調2500元，收(shou)銀(yin)機2900元,展示柜、消毒柜4500元，烤箱20xx元，DV 20xx元，音響600元，合計360500元。

　　鑒于店(dian)面開(kai)在學校附近，扣(kou)除寒(han)暑(shu)假(jia)3個月(yue)，一年以(yi)9個月(yue)計算

　　經營(ying)成(cheng)本(ben)：房屋租金7000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，水電(dian)費20xx元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，人工總工資8200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，促銷推廣平均(jun)1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)(節慶(qing)日集(ji)中使(shi)用,每次1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)左右，全年(nian)做5次)，稅金800元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，其他開支(zhi)(zhi)1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，合計每月(yue)成(cheng)本(ben)支(zhi)(zhi)出(chu)(chu)2萬元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，每年(nian)成(cheng)本(ben)支(zhi)(zhi)出(chu)(chu)18萬元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。

　　盈利預算：

　　預計月營業額5萬(wan)元(yuan)，固定(ding)資產折舊500元(yuan)/月，成本(ben)支(zhi)出2萬(wan)元(yuan)/月，凈利(li)潤為(wei)2.5萬(wan)元(yuan)/月。年凈利(li)潤為(wei)22.5萬(wan)元(yuan)。

　　利潤分配：

　　年凈(jing)利潤22.5萬元的60%用于(yu)(yu)提升(sheng)品(pin)牌、年凈(jing)利潤的40%用于(yu)(yu)股東分紅，即9萬元。

　　第六章、企業風險分析

　　目前，我(wo)們的(de)(de)糕點在龍子湖(hu)高校區(qu)還沒有(you)(you)競爭對手，所以在經(jing)營的(de)(de)初期，本店基(ji)本沒有(you)(you)競爭對手，也(ye)就沒有(you)(you)較(jiao)的(de)(de)大市場風(feng)險(xian)，時間是(shi)5年以下。但是(shi)初期我(wo)們也(ye)會有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)風(feng)險(xian)，具體如(ru)下：

　　一、融資風險的分析

　　1內(nei)部籌資(zi)渠道：這一渠道，因為這種方式保(bao)密性好(hao)，企業不(bu)必向外支付借款成(cheng)本(ben)，因而風險很小

　　2、外部籌(chou)資(zi)渠道：從企業外部籌(chou)資(zi)具有速度快、彈性大(da)、資(zi)金量大(da)的(de)優(you)點(dian)，因此(ci)，在購(gou)并(bing)過(guo)程中一般是(shi)籌(chou)集資(zi)金的(de)主要來源。但其缺點(dian)是(shi)保(bao)密性差，企業需要負(fu)擔高(gao)額成本，因此(ci)產生較(jiao)高(gao)的(de)風(feng)險，在使用(yong)過(guo)程中應當注意。

　　二、前期經驗不足

　　由(you)于(yu)我們(men)團隊比較年輕(qing)，缺乏豐富(fu)的管理經驗，所(suo)以會出(chu)現(xian)人員管理、衛生管理等方面的風險(xian)。

　　對策

　　(1)完善用人(ren)制度;

　　(2)在財務、人力(li)(li)等管理方面制定一(yi)套完整(zheng)的(de)科(ke)學管理體(ti)系;進(jin)行專門的(de)知識(shi)培(pei)訓，提(ti)高團(tuan)隊的(de)整(zheng)體(ti)能力(li)(li);

　　三、食品安全風險

　　食品(pin)衛(wei)生是(shi)(shi)所有消費(fei)者首先(xian)考慮的問題，也是(shi)(shi)樹(shu)立店面形象(xiang)得重(zhong)要條件之一。

　　對策

　　(1)上崗人員必須持有健康證。

　　(2)所用設備定期進行清洗(xi)消(xiao)毒(du)

　　四、競爭風險

　　時代得變遷，潮流(liu)的得變化，如果我得產(chan)品還是(shi)繼(ji)續單一化，技術上沒(mei)(mei)有突破沒(mei)(mei)有創新，那就會很容易落后。

　　對策

　　(1)緊跟時代步伐，推陳出新。

　　(2)技術人(ren)員定期進行進修學習(xi)培訓。

烘焙創業計劃書8

　　xx建立(li)源于對(dui)消費(fei)者西式格調(diao)生(sheng)(sheng)活的(de)向往，以強大(da)的(de)技術研發團隊、系統化管理團隊及專業的(de)項目(mu)實施團隊，運用現代(dai)營銷(xiao)手(shou)段和(he)先進的(de)互聯網絡，將xx經營項目(mu)不(bu)斷擴展完(wan)善：從最初的(de)進軍電商平臺，發展到(dao)自主品牌產品的(de)研發、生(sheng)(sheng)產和(he)銷(xiao)售，再到(dao)啟動xxO2O項目(mu)，開設線下連鎖(suo)體(ti)驗(yan)店、xx學院。

　　xx烘焙創業

　　xx全(quan)(quan)面推行獨創(chuang)的7S經(jing)營模(mo)式：體驗(yan)、賣(mai)場(chang)、教學、DIY、定制、服務、咖啡，形(xing)成一(yi)個開放(fang)閉環的烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)生態圈。從烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)電器——烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)工具、模(mo)具——烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)食材——烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)教學——烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)體驗(yan)，xx致力(li)于(yu)打(da)造烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)全(quan)(quan)產業鏈。

　　目前，xx已在(zai)全國鋪(pu)設了兩千多家(jia)分(fen)銷商和上百家(jia)烘(hong)焙連鎖體驗店，xx學院廣東校區(qu)(qu)、北京校區(qu)(qu)和杭(hang)州校區(qu)(qu)三所分(fen)校正式落成。在(zai)接下(xia)來的(de)公司發展規(gui)劃，xx將加(jia)速烘(hong)焙健(jian)康品質生(sheng)活向全國范圍覆(fu)蓋，借助(zhu)互聯(lian)網這一橋(qiao)梁以及自(zi)(zi)身(shen)行(xing)業(ye)優勢、供應鏈的(de)優勢和豐(feng)富的(de)市場經驗，全面(mian)發揮(hui)xx貫(guan)通(tong)線上線下(xia)的(de)大數據(ju)服務(wu)能力，全面(mian)提升(sheng)經營效率，從自(zi)(zi)主經營到創業(ye)連鎖到各地(di)經銷商合(he)作伙伴(ban)的(de)資源整合(he)，更(geng)好地(di)完善xx烘(hong)焙全產(chan)業(ye)鏈。

　　xx以滿足更(geng)多(duo)用戶的烘(hong)焙(bei)(bei)需求為上，努(nu)力實現完(wan)美的烘(hong)焙(bei)(bei)體驗和健康烘(hong)焙(bei)(bei)文化的傳播。

　　廣東順德xx烘(hong)焙管理有限(xian)公司(si)，成立于20xx年(nian)，總部設于廣東·順德，是一(yi)家(jia)集(ji)烘(hong)焙、咖啡、西點為一(yi)體(ti)的互聯網+企業，業務涵蓋自主品牌產品、O2O連(lian)鎖體(ti)驗店和xx學院三大項目，行業經驗超過十(shi)年(nian)。xx專(zhuan)注于傳遞烘(hong)焙文化(hua)，倡導健康、快樂(le)的生活。

　　xx烘焙創業優勢

　　一.品(pin)(pin)牌的logo簡約而極具(ju)特色，辨(bian)識度(du)很高(gao)，再(zai)加(jia)上產(chan)品(pin)(pin)本身的高(gao)品(pin)(pin)質，讓消(xiao)費者(zhe)對品(pin)(pin)牌擁有深刻的印象(xiang)。創業商(shang)獲(huo)得了品(pin)(pin)牌的授權(quan)后，即可免費使用品(pin)(pin)牌形象(xiang)和品(pin)(pin)牌logo，以(yi)此(ci)來(lai)獲(huo)得消(xiao)費者(zhe)的信(xin)任和光顧(gu)，直接享受品(pin)(pin)牌帶來(lai)的無形價(jia)值。

　　二.產品獨特，品種多樣(yang)，特色突出(chu)，創新(xin)不斷，讓(rang)您的(de)店面永葆(bao)市場競爭力。

　　三.總部培訓(xun)師分(fen)別為合作商(shang)提(ti)供理論培訓(xun)、技術(shu)培訓(xun)、手(shou)(shou)把手(shou)(shou)教技術(shu)。

　　四.完善(shan)的(de)創業體(ti)系以(yi)及培訓系統，將讓每一位(wei)創業商(shang)都能在短時間內成(cheng)為銷售(shou)大師。

　　五.我們創業店，在公(gong)司的(de)(de)統一管理(li)下共同(tong)享受品牌優勢占領市場，這(zhe)個強大(da)的(de)(de)規(gui)模優勢將(jiang)保證(zheng)所(suo)有的(de)(de)終(zhong)端店始終(zhong)站在各(ge)自區(qu)域(yu)的(de)(de)良好(hao)位置上(shang)。

　　六.全國范圍免費送貨，方(fang)便、快(kuai)捷(jie)的物流服(fu)務一定能(neng)滿(man)足我們創業商的需求。

　　xx烘焙創業

　　七.將我們(men)創(chuang)業店的風險降到底(di)，準確及時的業內(nei)信息發布，根據地(di)區不(bu)同(tong)，季節不(bu)同(tong)。

　　八.公司在各季推出新產(chan)品并在雜志上(shang)推出新產(chan)品從而牢(lao)牢(lao)的抓住消費者。

　　九.滯銷產品免(mian)費(fei)調換的靈活機制，讓您免(mian)去后顧之(zhi)憂。

　　十.根據投(tou)資(zi)商的當(dang)地(di)經(jing)濟(ji)發展狀(zhuang)況(kuang)，對投(tou)資(zi)模式進行投(tou)資(zi)預算(suan)分析，并提供盈虧平(ping)衡評估、核算(suan)投(tou)資(zi)回收(shou)周期與(yu)總(zong)體運營(ying)的投(tou)資(zi)回報率，將投(tou)資(zi)風險降至低。

　　十(shi)一(yi).我(wo)們的服務系統是非常完(wan)善的，一(yi)站(zhan)式的流水服務作業能(neng)夠讓消費者享受到個性化的舒適購(gou)物體驗(yan)。

　　xx烘焙創業流程

　　1、創(chuang)業(ye)(ye)申(shen)請。創(chuang)業(ye)(ye)者在初定店址，經過咨詢有意后可向公司申(shen)請創(chuang)業(ye)(ye)，并詳細的填寫(xie)《創(chuang)業(ye)(ye)申(shen)請書》。

　　2、資格調查。根據《公司(si)專(zhuan)賣店立址(zhi)標(biao)準》對店面選址(zhi)進行實地調查并(bing)對該店址(zhi)作出(chu)評估審核(he)，確定是否繼續下(xia)一項；

　　3、創(chuang)業(ye)確定。創(chuang)業(ye)方(fang)通過資格(ge)審(shen)核并(bing)交納(na)創(chuang)業(ye)金后(hou)，雙方(fang)簽署《連鎖創(chuang)業(ye)項目合(he)同(tong)書》，合(he)同(tong)書由(you)特許方(fang)提(ti)供。

　　4、創業(ye)實施。由公(gong)司負(fu)責投資(zi)預算，店(dian)面裝修設計(ji)、實施，購買設備，招(zhao)募人員，人員培(pei)訓(xun)，營業(ye)目標設定，開業(ye)宣(xuan)傳。

　　5、正式開業。公司推行開業活動支持政策！

　　xx烘焙創業條件

　　1.對項目有足夠信心。

　　2.具有(you)吃苦耐勞的(de)精神,具備開拓(tuo)市場的(de)能力。

　　3.具有激烈的(de)創業肉體和效勞認識,擁(yong)有良(liang)好的(de)服務意識。

　　4.具有相(xiang)應(ying)項目(mu)的投資才(cai)能和風險(xian)認識(shi)。

　　5.具備一定的(de)資(zi)金能力,一定的(de)社會資(zi)源。

　　6.服從管(guan)理，并(bing)積極配合工(gong)作總部的(de)各種全國性政(zheng)策的(de)朋友。

烘焙創業計劃書9

　　1、思考

　　(1)我為什么要(yao)開(kai)烘焙店?(先找出(chu)自己真正開(kai)店的動機?)

　　(2)我(wo)準備什么時候(hou)開店?(決定(ding)開店的時機之前，全部資(zi)金是否(fou)已(yi)經到(dao)位?)

　　(3)我的(de)店想要開在哪里?(租金是否(fou)符合自己的(de)資(zi)金預(yu)算標(biao)準?)

　　(4)我的店(dian)想賣什么?(自己是否了解門店(dian)未來(lai)賣什幺(yao)烘焙品(pin)類及當地銷售特性?)

　　(5)我的店打算(suan)賣給誰(shui)?(未來面包制作技術是(shi)自己掌握還是(shi)外聘師傅?)

　　(6)開店(dian)后，誰來經(jing)營(ying)這家(jia)面包店(dian)?(是由自己(ji)直接經(jing)營(ying)，還(huan)是聘(pin)請(qing)外人來管(guan)理?)

　　(7)我準備(bei)多少資(zi)金開這一家(jia)面包(bao)店?(自(zi)己(ji)能掌握(wo)的資(zi)金有多少錢?)

　　(8)我(wo)打算怎樣經營這家店(dian)?(這關系(xi)門店(dian)裝修與營業風格(ge)，是否符合主流顧客嗜好(hao)?)

　　最(zui)后，機(ji)會永遠是留給準(zhun)備最(zui)好(hao)的人。

　　2、原則

　　1) 第一次開店不必貪大求全(quan)，適合自身實力即可，但必要的裝(zhuang)修不可少。

　　2)投(tou)資額(e)控制在5萬。面積(ji)不可(ke)太小政策與設備問題(ti)。

　　3)是否可市場定位為健康(kang)烘焙(bei)店差異(yi)化經營。

　　3、可行性分析

　　3.1. 劣勢與威脅

　　1)本(ben)地已有數家烘焙店(dian)，且顯品(pin)牌化、連鎖化趨勢，具有很(hen)強的競爭力。

　　2)某(mou)某(mou)產(chan)品制作工藝不夠(gou)精(jing)湛。

　　3)店長營銷(xiao)管(guan)理能力(主要(yao)表(biao)現在：銷(xiao)售口才，結合實際情況促銷(xiao)方案制作，挖掘潛在市場)。

　　了解客戶喜歡的(de)面包糕點(dian)種類，客流(liu)量，客戶一次性購買力，主要客戶分類(婦女/學生，年齡段)，了解在尤溪的(de)不同地段，客戶各因素的(de)影(ying)響因子。

　　注意事項

　　1)烘焙店是(shi)一(yi)個(ge)顧客忠誠度很高的(de)行業。所以(yi),你(ni)從一(yi)開業開始，就要保證出品(pin)的(de)質量。現(xian)在(zai)國家對食品(pin)行業的(de)監(jian)管越來越緊，有消息(xi)稱面包(bao)店裝人實行QS制，到時你(ni)的(de)開的(de)店如果達不(bu)到QS對面積等方面的(de)要求(qiu)，就會(hui)被強制關閉。不(bu)過我個(ge)人估計(ji)這個(ge)要實行還不(bu)是(shi)短期能實現(xian)的(de)(暫略)。

　　2) 味道和衛生狀況也是消費者(zhe)作出購買行(xing)為(wei)時(shi)重要的(de)考慮因素，衛生狀況是前提(ti)，而味道對(dui)吸引(yin)“回頭客”至關重要;

　　3) 影響購(gou)買的因素(su)：新(xin)鮮(保質(zhi)期)、口味(wei)、地點、品牌、衛生、促銷、價格(ge)等為重要因素(su)的遞減順序(xu)。

　　4) 評估日產(chan)量(liang)能力：一(yi)天可(ke)以產(chan)多少量(liang)，可(ke)以做幾(ji)種產(chan)品。

　　4、財務狀況分析

　　4.1. 資金預算

　　1) 一般在不計(ji)房(fang)租的情況(kuang)下，一問30~50平米的店(dian)面均(jun)需5萬元(yuan)(yuan)左右(you)的資金.其中包括設備(bei)投入如烤箱(xiang)、醒發箱(xiang)、冰(bing)箱(xiang)、大小攪拌器、操作臺(tai)等(deng)約(yue)1萬元(yuan)(yuan)左右(you);工用(yong)具(ju)投入如烤盤(pan)、各種(zhong)模具(ju)、刀(dao)具(ju)需2千元(yuan)(yuan)左右(you)：貨架、展示(shi)柜5千元(yuan)(yuan)左右(you);其余(yu)原料、辦營業執照流動資金等(deng)約(yue)1萬元(yuan)(yuan)。

　　2) 設備以(yi)二手貨為主。

　　3) 周轉(zhuan)金(至少是(shi)總投資的30%)

　　4) 店租(zu)(建議預(yu)測月營(ying)業額(e)的8%～17%)、店型(依據營(ying)業性質(zhi)而定)、租(zu)期(一般最好為3年～10年)、 裝修+空間動線設計(ji)(依據預(yu)算(suan)、產品(pin)類(lei)別及店鋪風(feng)格而定)。

　　設備

　　烤箱

　　醒發箱

　　冰箱

　　大小攪拌器

　　操作臺

　　收銀臺 可自用電(dian)腦 加(jia)掃描儀來做

　　各種模具、刀具

　　原料

　　5、產品定位與差異化營銷

　　1) 精品化(hua)路線：少量產品可參考甜甜圈(quan)。

　　2) 保(bao)健(營養)面包為特色：

　　特色類別 材料及(ji)成分 目標對象

　　早餐(can)面(mian)包 學生早餐(can)

　　胚(pei)(pei)芽面包 小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽為主要 適合胃腸功能弱的人

　　糙米面包(bao) 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥(fei)胖、糖尿病、動脈粥樣硬(ying)化和心臟(zang)病患者食(shi)用

　　藻類面包 可以促進血(xue)液循環

　　減肥面包(bao) 麥麩制品(pin)為(wei)原(yuan)料 含有大(da)量纖維素(su)

　　無糖(tang)面包 概念誘導

　　兒(er)童面包 概念誘導 主要做噱頭用

　　3) 個性(xing)化經營(ying)：客戶可以DIY生(sheng)日(ri)蛋糕，引導(dao)消費者手工制作生(sheng)日(ri)蛋糕。

　　4) 現烤(kao)現賣策(ce)略(lve)。牛(niu)角包做好后，不急著馬(ma)上烤(kao)制，而是冷藏起(qi)來(lai)，等到客人需(xu)要的時候才拿出來(lai)現烤(kao)。

　　5) 部分(fen)低價專營方(fang)式以提(ti)高人氣為主：牛(niu)角包，三坊七巷的黃米糕，蜂(feng)蜜小面包。

　　6) 比如一家店，多(duo)是(shi)0.5元的(de)產品，這樣即可薄(bo)利多(duo)銷 。

　　6、店面選址與裝修

　　1) 找到一個好地點開店，已經具備50%的成功要(yao)素。

　　2) 已大量玻璃(li)與鏡子(zi)為主(zhu)，奶黃(huang)與咖啡色為主(zhu)。

　　3) 應盡量顯得明亮、整潔(jie)。光(guang)線要柔和(重點).色彩要適合(he)。如果店面夠大應該設置一些休閑座位.提供(gong)少(shao)量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛(fen)圍，又可(ke)方(fang)便(bian)客人休息，用便(bian)餐(can)點心。

　　4) 理(li)想的烘焙店應(ying)開在(zai)大(da)型住宅區的出(chu)入(ru)口、菜(cai)市場附近、公共(gong)汽(qi)車站旁等地，總之要在(zai)生活氣息濃(nong)厚(hou)的地方。

　　7、客戶消費行為與目標客戶(結合本地)

　　目標消費群為(wei)(wei)有一(yi)定消費能力的(de)群體(ti)，主要為(wei)(wei)女性、學生(sheng)和(he)小(xiao)孩(hai);她(他)們的(de)習(xi)慣是(shi)：將西點作為(wei)(wei)早點或夜(ye)宵(xiao)、平時零(ling)食(shi)、生(sheng)日(ri)蛋糕(gao)等(deng)。

　　8、銷售渠道

　　1) 主要方式之一：擁有(you)學校(xiao)，網吧(ba)，KTV等等之類(lei)的一些銷售批(pi)發代銷關系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并(bing)按顧客要求訂(ding)做、送貨上門。

　　2) 有些(xie)小烘焙店，與(yu)周邊工(gong)廠、企事業(ye)單位工(gong)會聯系，當這些(xie)單位員工(gong)過(guo)生(sheng)日時(shi)，用低價制作生(sheng)日蛋糕(gao)。建立起周遍的銷售網(wang)絡(luo)，電話預定等。總之，做什么都有競爭，關健要有自己的特色。

　　9、營銷與促銷策略

　　1) 會(hui)員(yuan)制度。

　　2) 在(zai)面(mian)包架上或是面(mian)包上，以卡(ka)片cute標(biao)示制造(zao)面(mian)包的(de)特別優點(dian)(美工設計)，并取個吸引人的(de)名稱，會讓你精心烘培的(de)面(mian)包，變成超級(ji)業務員，向顧客推銷。

　　3) 平(ping)價(jia)牛奶，在各面包(bao)欄擺放并明碼標價(jia)，貼標簽(qian)。

烘焙創業計劃書10

　　春日的微風、夏日的清涼、秋日的浪漫(man)(man)、冬(dong)日的暖陽，一年四季的幸福時光。在上(shang)海、在南京我(wo)們(men)都(dou)能(neng)看到DIY烘焙(bei)蛋(dan)糕的門店，溫(wen)暖的裝修風格，鮮香的烤面包(bao)，美味的蛋(dan)糕，香氣彌漫(man)(man)在周圍，讓(rang)人倍感幸福。

　　伴隨著經濟(ji)的(de)(de)(de)發展，激(ji)烈的(de)(de)(de)競爭是(shi)不可避免的(de)(de)(de)，“煩躁(zao)”、“郁悶”成了(le)人(ren)(ren)們經常(chang)掛在嘴邊的(de)(de)(de)話語；與此同時，現(xian)如今的(de)(de)(de)孩子(zi)們缺少動手實(shi)踐的(de)(de)(de)機(ji)會；另外，“求異”的(de)(de)(de)心理在大(da)(da)眾尤其是(shi)年輕的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)(sheng)群(qun)(qun)體占有不可或缺的(de)(de)(de)地位。制(zhi)作一(yi)個(ge)獨一(yi)無(wu)二(er)的(de)(de)(de)蛋糕、餅干等(deng)食品，擁有一(yi)次非(fei)同尋常(chang)的(de)(de)(de)親(qin)自(zi)動手的(de)(de)(de)過程，在小(xiao)資(zi)(zi)、孩子(zi)、學(xue)生(sheng)(sheng)們的(de)(de)(de)群(qun)(qun)體中擁有巨(ju)大(da)(da)的(de)(de)(de)潛力！因此，為(wei)了(le)緩(huan)解激(ji)烈競爭的(de)(de)(de)壓力，給(gei)孩子(zi)一(yi)個(ge)自(zi)己動手的(de)(de)(de)條件(jian)，給(gei)年輕人(ren)(ren)一(yi)個(ge)獨一(yi)無(wu)二(er)的(de)(de)(de)享受，我們的(de)(de)(de)“DIY食品創業(ye)店”應運(yun)而生(sheng)(sheng)。考慮到我們大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)資(zi)(zi)金短缺的(de)(de)(de)事實(shi)，從簡單(dan)的(de)(de)(de)“DIY蛋糕店”做(zuo)起，打響自(zi)己的(de)(de)(de)品牌，逐步擴大(da)(da)自(zi)己的(de)(de)(de)產業(ye)，打造都市避風(feng)塘。

　　DIY烘焙(bei)小店不(bu)僅提供美味的(de)食(shi)品，還(huan)有(you)蛋糕DIY供熱(re)戀中的(de)人(ren)一(yi)起分享，無論是(shi)兩人(ren)一(yi)起到(dao)店，還(huan)是(shi)其中一(yi)人(ren)想為(wei)另(ling)一(yi)半送上一(yi)份驚喜(xi)，都(dou)可以(yi)在(zai)烘焙(bei)大師(shi)的(de)幫助下打造一(yi)款專屬的(de)情意蛋糕，用(yong)心去(qu)表(biao)達愛(ai)意，同時，也用(yong)心去(qu)感受(shou)烘焙(bei)帶來的(de)幸福(fu)快樂與愉(yu)悅感受(shou)。

　　DIY活動吸(xi)引(yin)的不僅是大人們，連小朋友們也被深深吸(xi)引(yin)著(zhu)，幼兒園里(li)，小朋友在烘焙(bei)大師指(zhi)導下(xia)完(wan)成一個(ge)個(ge)屬于(yu)(yu)自(zi)己(ji)的產品，倍(bei)感成就也感受著(zhu)快樂。烘焙(bei)店(dian)還為小朋友們提供了DIY的兩(liang)款餅皮，顧客可以在店(dian)里(li)或帶回家與家人一起發揮想象，共同創造出屬于(yu)(yu)自(zi)己(ji)的餅干作品，烘焙(bei)自(zi)己(ji)的幸福滋(zi)味。

　　一、團隊介紹

　　總經理：洪小凡

　　財務員：王亞

　　市場(chang)分析調查員：馬紅晨、施曉燕(yan)

　　資料搜集員：虞夢娜

　　二、計劃摘要

　　伴隨著(zhu)經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)(de)發展，激(ji)烈(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)是(shi)不(bu)可避免的(de)(de)(de)(de)(de)，“煩(fan)躁”、“郁悶”成了(le)人們(men)(men)(men)經(jing)常掛在嘴邊的(de)(de)(de)(de)(de)話語(yu)；與此(ci)同時(shi)，現(xian)如今的(de)(de)(de)(de)(de)孩(hai)子(zi)們(men)(men)(men)缺(que)少動手實踐的(de)(de)(de)(de)(de)機會；另外，“求異”的(de)(de)(de)(de)(de)心理在大眾(zhong)尤其是(shi)年輕(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)生群體(ti)占有(you)不(bu)可或缺(que)的(de)(de)(de)(de)(de)地位。制作一(yi)個獨(du)一(yi)無二(er)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕(gao)、餅干等(deng)食(shi)品(pin)，擁有(you)一(yi)次(ci)非同尋常的(de)(de)(de)(de)(de)親(qin)自動手的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程，在小(xiao)資(zi)、孩(hai)子(zi)、學(xue)(xue)生們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)群體(ti)中(zhong)擁有(you)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)潛力！因此(ci)，為了(le)緩解激(ji)烈(lie)競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)壓力，給(gei)孩(hai)子(zi)一(yi)個自己(ji)動手的(de)(de)(de)(de)(de)條件，給(gei)年輕(qing)人一(yi)個獨(du)一(yi)無二(er)的(de)(de)(de)(de)(de)享受，我們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)“DIY食(shi)品(pin)創業店”應運而(er)生。考慮到我們(men)(men)(men)大學(xue)(xue)生資(zi)金短缺(que)的(de)(de)(de)(de)(de)事實，從(cong)簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)(de)“DIY蛋糕(gao)店”做起，打響自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌，逐步擴(kuo)大自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)產業。打造都市避風塘！

　　三、資金和轉讓形式

　　1、固定(ding)資產(chan)（此投(tou)資為(wei)先期小規模投(tou)入）：人民幣70萬元(yuan)左右[不包括廠房和(he)壓力鍋爐（2T）及交通(tong)工具]。

　　2、流動資金

　　3、前期籌備金

　　4、推廣市場費(fei)用(yong)

　　5、后備金

　　轉讓形式：排他實(shi)施(shi)許可；普通實(shi)施(shi)許可等(deng)（具體可議）。

　　四、主要任務和步驟

　　（一）籌(chou)備(bei)組建企業，從籌(chou)備(bei)到(dao)試產(chan)3-6個月。

　　（二）可分期、分批投入(ru)資(zi)金、人(ren)員(yuan)等(deng)。由(you)小擴大逐步(bu)發展。原(yuan)則：銷售逐步(bu)增加(jia)，資(zi)金逐步(bu)投入(ru)，廠(chang)房(fang)逐步(bu)擴大，設備逐步(bu)增加(jia)，人(ren)員(yuan)逐步(bu)增加(jia)。

　　（三(san)）做市場應注意的問(wen)題（建議）

　　1、首先(xian)推出(chu)餛飩或餛飩面。

　　2、可采(cai)用多渠(qu)道并舉(ju)（包括電子商務(wu)）的營銷(xiao)方(fang)式(shi)，并做(zuo)好(hao)促(cu)銷(xiao)工作。力求盡快達到盈(ying)虧(kui)平衡(heng)點。盡快整合好(hao)進入主流渠(qu)道的各方(fang)面資源及配送體系。

　　3、盡快進(jin)入龍頭(tou)店(dian)，帶動二級(ji)店(dian)，并協調好代(dai)理商。并不斷逐(zhu)步擴展形成銷售網絡，并細分(fen)好渠道(dao)和市場。

　　4、逐(zhu)步推廣(guang)市場，擴大市場份額（占有(you)率(lv)）。

　　5、逐(zhu)步樹立品牌(pai)和企業形象。

　　6、進一步(bu)把(ba)市場(chang)細分做透(tou)，擴展和延深(shen)，并適時推出新產品。

　　五、方便餛飩效益分析與其它（口味、規格、售價）

　　A、自己做市場生(sheng)產經營方(fang)便(bian)餛飩（日(ri)產6噸左右）：

　　年產量：1080萬碗/盒(he)（300天工作日）

　　年產值：人民幣(bi)2786.4萬元(yuan)

　　年純利潤：人(ren)民幣691.2萬元(yuan)

　　純(chun)利率（綜合）:25%

　　口味與規格

　　口(kou)味(wei)：企業自定，可達多種口(kou)味(wei)。

　　注：以上均為碗裝（總凈(jing)含量160克左(zuo)右）和(he)盒裝（總凈(jing)含量160克左(zuo)右）。

　　碗(wan)裝(zhuang)(zhuang)每(mei)箱12碗(wan)；盒裝(zhuang)(zhuang)每(mei)箱30盒。可以根據情況開發(fa)其它口(kou)味和規格的產品。

　　參考售價（給大、中型(xing)超市的批(pi)發價）

　　2.92元/碗2.24元/盒

　　B、自(zi)己做市場生產經營餛飩面（日產12噸左(zuo)右(you)）

　　年產量：2160萬碗（袋）（300天工作日）

　　年產值：人民(min)幣5151.6萬元

　　年純(chun)利潤：人民幣1544.4萬元

　　純利率（綜合）:30%

　　口味與規格：

　　口(kou)味：企業自定。

　　注(zhu)：以上均為碗裝(zhuang)（總(zong)凈含量145克左(zuo)(zuo)右）和袋裝(zhuang)（總(zong)凈含量160克左(zuo)(zuo)右）。

　　碗裝(zhuang)每(mei)箱12碗；袋(dai)裝(zhuang)每(mei)箱20袋(dai)。可以根據情況開(kai)發多種口味和(he)規格的產品(pin)。

　　參考售價(jia)（給大(da)、中型超市的批(pi)發價(jia)）

　　2.72元(yuan)/碗2.05元(yuan)/袋

　　另注：設備情況

　　1、冷藏設備

　　2、重點車間空調制冷(leng)設備（可(ke)酌情減少(shao)投資）

　　3、制面設備（可酌情減少投資(zi)）

　　4、制餡設備

　　5、包裝設備

　　6、熟化和滅菌設備（可酌情減少投(tou)資）

　　7、湯料設備

　　8、其他設備(bei)及工(gong)具

　　六、風險預測

　　此項目屬(shu)于現代食品工程高新技術(shu)。特點(dian)：研發期(qi)長(chang)，技術(shu)含(han)量較高，自(zi)我保護期(qi)長(chang)。尤其鮮濕型(xing)這一優(you)勢，使之較難仿造(zao)、偽(wei)造(zao)和(he)假冒，從而能夠保持強有力的競(jing)爭(zheng)力。

　　結論：固(gu)定資產投入(ru)較(jiao)小，風險較(jiao)小、回報(bao)率較(jiao)大(da)、市場前景(jing)廣闊。競爭對手少，見效較(jiao)快，并易形(xing)成(cheng)壟斷(duan)的技術(shu)、壟斷(duan)的市場、壟斷(duan)的利潤，這種利好(hao)的局面。

　　七、專利產品發展設想

　　1、一個(ge)(ge)(ge)企業(ye)能盡快(kuai)創業(ye)和發(fa)展(zhan)，并(bing)立于不(bu)敗之地，離不(bu)開四個(ge)(ge)(ge)要(yao)素。即：營銷、資金、技術、團隊(dui)使(shi)之形(xing)成(cheng)一個(ge)(ge)(ge)企業(ye)創業(ye)和發(fa)展(zhan)的(de)平臺及保證。具備(bei)了資源的(de)同時要(yao)突出(chu)一個(ge)(ge)(ge)“快(kuai)”字，快(kuai)速占領市場，可避免一些不(bu)必(bi)要(yao)的(de)競爭和消耗。

　　2、以上所述產(chan)品系面對(dui)(dui)中檔消費群體。面對(dui)(dui)目前國(guo)內(nei)城市(shi)的市(shi)場狀況(kuang)，把其產(chan)品定位在精(jing)裝、高質、中等價(jia)格，不失(shi)為明智之舉。

　　3、宜采用多個雞(ji)蛋(dan)放在多個籃(lan)子中(zhong)的策略(lve)。使其(qi)產品品種、規格、口味等(deng)呈多樣化(hua)，從而形(xing)成強(qiang)有力的市(shi)場沖擊力，并可獲(huo)得豐(feng)厚利潤回報。

　　4、此(ci)產(chan)品(pin)屬(shu)于系列產(chan)品(pin)，可(ke)分為沖(chong)泡吃和(he)煮著吃等(deng)(deng)。企業可(ke)根據自己的(de)情(qing)況(kuang)確定(ding)其產(chan)品(pin)的(de)口味、規格、經營方式和(he)其生(sheng)(sheng)產(chan)規模(mo)等(deng)(deng)。此(ci)項目可(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)工業配套型產(chan)品(pin)，批(pi)發給(gei)生(sheng)(sheng)產(chan)方便面(mian)的(de)企業。另外(wai)，可(ke)以(yi)把新鮮蔬菜(cai)或高(gao)湯、肉(rou)丸(wan)和(he)肉(rou)片、魚丸(wan)等(deng)(deng)與其封(feng)裝在一起，即增加了營養，提高(gao)了產(chan)品(pin)檔次而且成(cheng)本并不高(gao)。真正做到了好吃看得見。

烘焙創業計劃書11

　　一、項目介紹

　　計劃從事(shi)的(de)(de)是一項以烘焙(bei)為主的(de)(de)店。名(ming)字未(wei)定。目前策劃中、面向中低檔消費人群。

　　二、主要產品

　　經(jing)營的產(chan)品(pin)主要以早餐(can)西點(dian)、甜品(pin)、生日蛋糕為主。

　　三、產品服務打造

　　(一)產品特征

　　產品(pin)追(zhui)求精(jing)致(zhi)美觀，口感好，品(pin)質高，運用(yong)進(jin)口原料，不(bu)放添加劑(ji)。讓消費者在滿足胃的同時不(bu)用(yong)擔(dan)心身體健康問題。（適合女性(xing)開(kai)的十五種(zhong)店）

　　本店會根據消費者喜好(hao)和市場趨勢推(tui)出新品，若市場反響良好(hao)成為(wei)將定為(wei)本店特色產(chan)品。同(tong)時不斷地推(tui)出節日產(chan)品，如國慶節，情(qing)人節，元旦，春(chun)節大學(xue)生創(chuang)業計劃(hua)書(shu)烘焙類(lei)(lei)大學(xue)生創(chuang)業計劃(hua)書(shu)烘焙類(lei)(lei)。

　　(二)產品競爭力

　　1、產品追求(qiu)健康與創新(xin)。

　　2、店面設(she)飲品茶座區域(根(gen)據(ju)店面大小)，現場(chang)加(jia)工(gong)制作，這會吸引到不少(shao)消費者。

　　3(三)服(fu)務(wu)計劃

　　1、食品(pin)安全(quan)放在(zai)首位，如果客人沒有安全(quan)感，服務(wu)再優(you)秀也無濟于事

　　2、重視消費(fei)(fei)者(zhe)，使消費(fei)(fei)者(zhe)成(cheng)為回頭(tou)客

　　3、創新。在(zai)消費者需求(qiu)和期望越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高、越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的情(qing)況(kuang)下不(bu)斷創新。

　　(四)附加產品

　　在經營(ying)糕點的同時，我們還可以推出其他(ta)一些產品(pin)，如奶茶、冰淇淋(lin)之類。

　　四、店面選址

　　人(ren)流量(liang)，人(ren)流量(liang)，還是(shi)人(ren)流量(liang)!

　　西點和奶茶是(shi)快(kuai)速消(xiao)費的產品，人流量為盈利關鍵要(yao)素，繁華地段(duan)是(shi)最佳選擇。如商業步行街(jie)，學校群，年輕女性為重大客戶群。

　　五、創業目標、戰略

　　(一) 目標

　　第一年(nian)：主(zhu)要(yao)積累創(chuang)業經驗，打實基礎(chu)，在市(shi)場上站穩腳(jiao)跟

　　第二年(nian)：目(mu)標增(zeng)加連鎖店，擴(kuo)充產品，吸引更多消費者來(lai)消費

　　(二)優劣分析

　　優勢分析

　　1、 我們選用的原材料好(hao)，不含添加劑，且(qie)產品(pin)不斷改善(shan)創新

　　2、 本店內銷售(shou)及(ji)外賣(mai)服務能吸引更(geng)多消費者。

　　劣勢分析

　　1、 新店開業消費(fei)者對我們的基本情況(kuang)口(kou)味等了解不多，影響銷售額

　　2、 產(chan)品創新對(dui)熱衷于傳統糕點產(chan)品的(de)消(xiao)費者來說不易接受。

　　3、 由于用的原料(liao)好，成本也相(xiang)應提高

　　機會分析

　　1、 市場未飽和存在較(jiao)大的利潤空間及(ji)數目龐(pang)大的西點消費群，市場前景廣(guang)泛

　　2、 良(liang)好的(de)口味(wei)、認真的(de)服務態度、專(zhuan)業(ye)的(de)操作水平能樹(shu)立較好的(de)口碑

　　3、 產(chan)品種類豐富，口味獨特，有一定(ding)的競爭優(you)勢(shi)。

　　威脅分析

　　1、 競(jing)爭對(dui)手有固(gu)定的消費群，且(qie)絕對(dui)不會(hui)甘心西點市場份(fen)額減(jian)少(shao)，一(yi)定會(hui)采取相應措(cuo)施

　　2、 西點屬于高脂肪、熱量(liang)食品，會(hui)使部分消費者忍痛(tong)割愛。

　　活動策劃

　　1、 定期推出體驗(yan)活動(dong)(dong)或消費者DIY活動(dong)(dong)

　　2、 海報宣傳

　　3、 通(tong)過(guo)網絡(luo)宣(xuan)傳，建(jian)立(li)自己的(de)公(gong)眾號(hao)，有自己的(de)一(yi)套(tao)網絡(luo)聯系與宣(xuan)傳方式(shi)

　　4、 人際宣傳(chuan)，可以讓(rang)朋(peng)友幫忙宣傳(chuan)，口(kou)碑宣傳(chuan)很(hen)多(duo)時候比其他(ta)宣傳(chuan)方式(shi)更讓(rang)人信任

　　營銷策略

　　(一)產品策略

　　1、 根據(ju)不同消費者推(tui)出不同產品(pin)

　　2、 注重產品包裝

　　3、 對于有消費欲望(wang)，但(dan)不愿意自己上門(men)的消費者(zhe)提供上門(men)服務

　　4、 加盟美團(tuan)等軟件(jian)

　　5、 利(li)用(yong)現在很流行的(de)020網絡(luo)銷售模式進行網絡(luo)銷售

　　(二)價格策略

　　1、針對消費(fei)者消費(fei)能力及產品類(lei)型(xing)制定(ding)合理價格

　　2、較之(zhi)競爭者，制定(ding)相對低廉(lian)的(de)價格

　　(三)促銷策略

　　1、定期舉行產(chan)品(pin)促銷活動

　　2、在店內增(zeng)設意見(jian)簿，有意見(jian)或(huo)建議可以直(zhi)接(jie)提出(chu)或(huo)書(shu)寫

　　3、會員制度

　　財務分析

　　(一(yi)) 資金需求

　　首先，項目(mu)需(xu)要營業執照。店面選擇租(zu)房方式，再是基(ji)本設施購(gou)買，材料采(cai)購(gou)。需(xu)要努(nu)力尋找物(wu)美價廉的貨源。

　　(二)裝修與(yu)設備購買(mai)

　　店面(mian)裝修的(de)風(feng)格：外觀簡潔(jie)，內部整(zheng)齊衛生，招牌有特色。可根據產品(pin)需求(qiu)(qiu)和設備配(pei)備情況進行(xing)設計，便于生產制作(zuo)產品(pin)的(de)同時盡可能(neng)考慮未來(lai)產品(pin)的(de)更進和設備的(de)添加所需空間(jian)，也需要(yao)符合水電(dian)的(de)布局(ju)要(yao)求(qiu)(qiu)。

　　設(she)(she)備(bei)按產品(pin)菜單采購，高質(zhi)量的(de)設(she)(she)備(bei)更能(neng)(neng)做(zuo)出好品(pin)質(zhi)的(de)產品(pin)，而且能(neng)(neng)提高效率。設(she)(she)備(bei)同時(shi)需(xu)要和店面的(de)空間布局及水電匹(pi)配(pei)。

　　西點類設備

　　1.電(dian)烤(kao)爐(操作(zuo)簡(jian)單，預熱快，成本低)

　　2.攪拌機(攪拌雞蛋，奶(nai)油，面糊(hu)，面團(tuan))

　　3.裱花袋，裱花嘴(不(bu)銹(xiu)鋼，多(duo)為扁形，圓形，鋸齒形)

　　4.模(mo)具(ju)(不銹鋼，圓形，方形等)

　　5.案臺

　　6.刀具(ju)：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮(gua)刀

　　7.輔(fu)助工(gong)具：搟面杖，調料(liao)盒，衡器，平底鍋，軟(ruan)刷，耐(nai)高(gao)溫紙。

　　8.展示柜

　　奶茶類設備

　　1.封口機

　　2.封口膜

　　3.冰柜

　　4.杯子

　　5.吸管

　　6.攪拌機

　　7.飲水機

　　8.容器

　　七、本店主營產品

　　討論后決定

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