快餐店創業計劃書

　　時間過(guo)得太快，讓人猝不及防，又(you)將迎來新(xin)的(de)工作，新(xin)的(de)挑戰，請(qing)一起努力，寫(xie)(xie)一份計(ji)(ji)劃(hua)吧。相信(xin)大家又(you)在為寫(xie)(xie)計(ji)(ji)劃(hua)犯愁(chou)了(le)吧？以(yi)下是小編幫大家整理的(de)快餐店創業計(ji)(ji)劃(hua)書，歡迎大家分享。

　　一、概要：

　　本快餐店的(de)創(chuang)業計(ji)劃(hua)書主要是圍繞如何創(chuang)建一個學生營養快餐廳而展開的(de)調查分(fen)析和計(ji)劃(hua)，闡述了在學校附近地段(duan)開辦此餐廳的(de)具體內容，屬創(chuang)業計(ji)劃(hua)類(lei)。

　　二、公司概述：

　　本(ben)店(dian)位于times;times;信(xin)息職業(ye)(ye)技術學院商(shang)業(ye)(ye)街，主要針對的客(ke)戶(hu)群是大學生、鄰近(jin)居民以及(ji)打(da)工人員。經營面積約為(wei)(wei)五十平米(mi)米(mi)左右。主要提供(gong)早(zao)餐(can)(can)、午(wu)餐(can)(can)、晚(wan)餐(can)(can)以及(ji)特色冷飲和休閑(xian)餐(can)(can)飲等。早(zao)餐(can)(can)以浙(zhe)江等南方(fang)小(xiao)吃(chi)為(wei)(wei)主打(da)特色，當然北(bei)方(fang)小(xiao)吃(chi)也是少(shao)不了的。品種(zhong)多(duo)，口(kou)味全，營養豐，使就(jiu)餐(can)(can)者有(you)更多(duo)的選擇(ze)。午(wu)餐(can)(can)和晚(wan)餐(can)(can)則有(you)南北(bei)方(fang)不同口(kou)味菜式(shi)。而非餐(can)(can)點又提供(gong)各種(zhong)冷飲，如果(guo)汁、薄(bo)冰(bing)、冰(bing)粥(zhou)、冰(bing)豆甜湯、冰(bing)凍(dong)咖啡、水果(guo)拼盤等。本(ben)餐(can)(can)廳采用自(zi)助快餐(can)(can)的方(fang)式(shi)，使顧(gu)客(ke)有(you)更輕松的就(jiu)餐(can)(can)環境與(yu)更多(duo)的選擇(ze)空間。

　　本餐廳裝飾(shi)自(zi)然，隨意(yi)，同(tong)時負(fu)有(you)現代(dai)氣息，墻面采用偏(pian)淡的溫色(se)調(diao)，廚(chu)房布置合理(li)精致(zhi)，采光性(xing)好(hao)，整體感觀(guan)介于(yu)家庭(ting)廚(chu)房性(xing)質與酒店廚(chu)房性(xing)質之(zhi)間。

　　三、市場分析

　　優勢分析：本(ben)餐(can)廳經營解決了學(xue)校(xiao)食堂飯菜(cai)口味單一等問題，也(ye)無流動小攤衛生(sheng)沒有保(bao)證的擔憂，并且與食堂同(tong)樣方便快捷，節約時(shi)間。另外，本(ben)餐(can)廳采用自助選擇方式，應該很容易受到(dao)顧客歡迎，并能(neng)節省部分人力(li)資源。同(tong)時(shi)，非餐(can)點還提供(gong)冷飲(yin)、冰粥、咖啡(fei)等，并提供(gong)免(mian)費茶(cha)水。

　　簡潔舒(shu)適的(de)裝修(xiu)將是(shi)餐廳的(de)一(yi)大(da)特點(dian)，學生(sheng)普遍喜歡在干凈、服(fu)務態度好的(de)餐館就餐，因此令人滿意的(de)服(fu)務也(ye)將是(shi)本(ben)店(dian)的(de)一(yi)大(da)特色。

　　此外(wai)，學(xue)校食(shi)堂有明(ming)確的(de)就(jiu)餐(can)時限，而(er)校外(wai)很(hen)少有餐(can)館出(chu)售早餐(can)，因(yin)此在校外(wai)的(de)本(ben)店則可以較容易(yi)地抓(zhua)住這部分因(yin)時間差而(er)導致丟失的(de)市(shi)場份額，換句話說就(jiu)是由在就(jiu)餐(can)點前后的(de)一(yi)段時間要(yao)就(jiu)餐(can)的(de)潛在客戶群所產生的(de)市(shi)場份額。

　　劣(lie)勢分(fen)析：由于剛起步，快餐店的(de)規(gui)模較(jiao)小(xiao)，如(ru)就餐的(de)人力資源、服務項(xiang)目等都比(bi)(bi)較(jiao)有(you)限。而大學(xue)城(cheng)內外的(de)競爭也(ye)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)激烈的(de)，因此還存在著不小(xiao)的(de)劣(lie)勢。另一方(fang)面，因為學(xue)校假期是(shi)固(gu)定的(de)，寒暑假期間(jian)的(de)客源會驟(zou)降(jiang)，而寒假期間(jian)會比(bi)(bi)暑期更少，這將會是(shi)一個(ge)比(bi)(bi)較(jiao)難(nan)以解決的(de)問題(ti)。

　　機會分析：據我們的(de)(de)市場(chang)(chang)調查(cha)與分析，本店產品(pin)的(de)(de)市場(chang)(chang)需求是存在的(de)(de)，并具有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)競爭力。而本人正是學生——這(zhe)(zhe)個最大客戶群中的(de)(de)一(yi)員，所以更能了解顧(gu)客需要什么(me)樣(yang)的(de)(de)產品(pin)和服務，從這(zhe)(zhe)些(xie)方面來看，是應(ying)該是很有(you)機會擠入該餐飲(yin)市場(chang)(chang)的(de)(de)。

　　威脅分析(xi)：餐廳的(de)(de)服務(wu)與產(chan)(chan)品(pin)質量的(de)(de)高低與經營成本又(you)有直接和必然的(de)(de)聯系，如此則(ze)(ze)產(chan)(chan)品(pin)價(jia)格必然不(bu)會比競爭對手低，雖然總體上(shang)價(jia)格并不(bu)會太高，但相比之下，客戶(hu)的(de)(de)經濟(ji)承(cheng)受能(neng)(neng)力就成為(wei)一大(da)考(kao)驗了。并且，成本與利潤也(ye)是直接掛鉤(gou)的(de)(de)，盈利的(de)(de)多少(shao)則(ze)(ze)又(you)是能(neng)(neng)否在競爭中(zhong)生(sheng)存(cun)下去(qu)的(de)(de)一大(da)決(jue)定因素。再者，各地(di)風俗與飲食習慣的(de)(de)不(bu)同，又(you)產(chan)(chan)生(sheng)了另(ling)一個問(wen)題，即是否大(da)多數顧客都能(neng)(neng)對產(chan)(chan)品(pin)認可或滿意呢，這也(ye)是需要接受考(kao)驗的(de)(de)。

　　四、市場營銷戰略

　　1、本餐廳開業之前，要作廣(guang)告宣傳(chuan)，因為主要客(ke)戶群是(shi)針對學(xue)生的(de)，而(er)學(xue)生中(zhong)信息傳(chuan)遞(di)的(de)速(su)度(du)與廣(guang)度(du)是(shi)很(hen)大的(de)，所以宣傳(chuan)上可不用費太大的(de).力度(du)，只(zhi)需進(jin)行傳(chuan)單或多媒體（如：音(yin)響）等(deng)形式(shi)的(de)簡(jian)單廣(guang)告即可。

　　2、本餐(can)廳采(cai)(cai)取自助餐(can)的(de)(de)(de)方式，免費(fei)茶水和鮮(xian)湯。并且(qie)米飯(fan)的(de)(de)(de)質量(liang)相(xiang)對競爭者要好，可采(cai)(cai)用不同的(de)(de)(de)做法（如：蒸熟(shu)，是一(yi)(yi)(yi)種南(nan)方飯(fan)館常見的(de)(de)(de)米飯(fan)做法），使口感(gan)與眾(zhong)不同，以求(qiu)有別(bie)于(yu)競爭者，而且(qie)是一(yi)(yi)(yi)元(yuan)吃飽，給顧(gu)客更多(duo)的(de)(de)(de)優惠，以吸(xi)引更多(duo)的(de)(de)(de)客源。此外，本餐(can)廳還推出水果拼(pin)盤(pan)、八寶(bao)飯(fan)等情侶套餐(can)，由于(yu)休(xiu)閑飲食的(de)(de)(de)空缺，這也將成(cheng)為本店的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)大特色。

　　3、餐廳使用不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)的自助餐盤，即節約又環保，而廢(fei)棄物也不(bu)能隨便傾倒(dao)，可以(yi)與養殖戶聯系(xi)，讓其(qi)免費定期收取，如此可以(yi)互利。據悉(xi)，競(jing)爭者在(zai)這方面做(zuo)得并不(bu)到(dao)位，因(yin)此良好的就(jiu)餐環境(jing)是可以(yi)吸引更多(duo)的顧客(ke)的。

　　4、暑假(jia)期(qi)間雖然客(ke)源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及(ji)打工(gong)人員，屆時可采取減(jian)(jian)少生產量，轉移服務重(zhong)點等(deng)方式，以改善暑期(qi)的經營狀況。寒假(jia)期(qi)間就考(kao)慮修(xiu)業一個月，已減(jian)(jian)少不必要的成本支出(chu)。

　　5、市(shi)場經(jing)濟(ji)是快速發(fa)展的(de)(de)，變化的(de)(de)，動(dong)態(tai)的(de)(de)，因此(ci)要以(yi)(yi)長遠的(de)(de)眼光(guang)看待一個(ge)企業的(de)(de)發(fa)展，進(jin)行(xing)分析，并(bing)制作出長期的(de)(de)計(ji)劃，每過一個(ge)階(jie)段就該對經(jing)營的(de)(de)總體狀(zhuang)況進(jin)行(xing)總結，并(bing)做出下一步(bu)計(ji)劃，如此(ci)呈階(jie)梯狀(zhuang)的(de)(de)發(fa)展模式。在經(jing)營穩定(ding)后(hou)，可以(yi)(yi)考慮擴(kuo)大(da)經(jing)營，增加其它服務項目，并(bing)可以(yi)(yi)尋找新的(de)(de)市(shi)場，做連鎖經(jing)營，并(bing)慢(man)慢(man)打造自己的(de)(de)品牌，可以(yi)(yi)往專為學生(sheng)提供(gong)飲(yin)食的(de)(de)餐飲(yin)行(xing)業發(fa)展，總之(zhi)，要以(yi)(yi)長遠的(de)(de)眼光(guang)看待問題(ti)，如此(ci)才能有企業的(de)(de)未來。

　　六、餐廳管理結構

　　店長兼收銀1名，廚師1名，服務生(sheng)2名。

　　七、財務狀況分析

　　1、初始階段的(de)(de)成本主要是：場地(di)(di)租(zu)賃費(fei)用，餐(can)飲衛(wei)生許可(ke)等證件的(de)(de)申(shen)領(ling)費(fei)用，場地(di)(di)裝修費(fei)用，廚(chu)房用具購置費(fei)用，基本設施費(fei)用等

　　2、運營階段(duan)的成本(ben)主要包(bao)括：員工(gong)工(gong)資，物料采購(gou)費(fei)(fei)用(yong)，場地租賃費(fei)(fei)用(yong)，稅，水(shui)電燃料費(fei)(fei)，固定資本(ben)折(zhe)舊費(fei)(fei)，雜項開(kai)支等。

　　3、據計(ji)算可(ke)初(chu)步得出餐(can)(can)廳開業啟(qi)動資(zi)(zi)金約(yue)需11600元(yuan)(yuan)（場(chang)(chang)地(di)租賃費(fei)(fei)用1500元(yuan)(yuan)，餐(can)(can)飲衛(wei)生許(xu)可(ke)等(deng)證件的申領費(fei)(fei)用600元(yuan)(yuan)，場(chang)(chang)地(di)裝修費(fei)(fei)用3000元(yuan)(yuan)，廚房(fang)用具(ju)購置費(fei)(fei)用4000元(yuan)(yuan)，基本設施費(fei)(fei)用等(deng)2500元(yuan)(yuan)），流(liu)動資(zi)(zi)金5000元(yuan)(yuan)資(zi)(zi)金。可(ke)有父母提(ti)供(gong)80％，自己(ji)積蓄20％。

　　4、每日經營(ying)財務預算及(ji)分析

　　據預算分析及(ji)調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1000元(yuan)，收(shou)益率30％，毛利潤300元(yuan)。由(you)此可計算出投資回收(shou)期(qi)約二個月。

　　八、附錄：

　　創業總是(shi)艱難的(de)(de)，現(xian)在(zai)的(de)(de)大學(xue)(xue)生(sheng)中不乏有(you)(you)創業想法的(de)(de)人(ren)，而有(you)(you)想法又(you)(you)敢于去實現(xian)的(de)(de)卻(que)是(shi)少(shao)之又(you)(you)少(shao)，學(xue)(xue)校舉辦此次比賽，有(you)(you)助于激(ji)發同學(xue)(xue)們的(de)(de)創業激(ji)情(qing)，在(zai)現(xian)代社會競爭的(de)(de)壓力(li)下，就是(shi)要有(you)(you)敢干敢闖敢沖的(de)(de)勁頭，才能夠有(you)(you)層出不窮的(de)(de)新(xin)一代，才能夠令(ling)市場(chang)經(jing)濟具有(you)(you)活(huo)(huo)力(li)。當(dang)然，創業不能是(shi)盲目的(de)(de)，要有(you)(you)足夠詳細的(de)(de)計劃和(he)勇氣以及冷靜的(de)(de)判斷和(he)獨到的(de)(de)眼(yan)光，大學(xue)(xue)生(sheng)永遠都是(shi)走在(zai)時代最(zui)(zui)前列(lie)和(he)最(zui)(zui)具活(huo)(huo)力(li)的(de)(de)，當(dang)然不能因為(wei)(wei)這些就使(shi)當(dang)代大學(xue)(xue)生(sheng)們裹足不前，反而更(geng)應(ying)該努力(li)地鍛(duan)煉與(yu)拼搏(bo)，創造出新(xin)世紀更(geng)為(wei)(wei)輝煌的(de)(de)大學(xue)(xue)生(sheng)創業新(xin)篇章！

　　注釋：

　　我一直也來比較喜歡餐(can)飲服務業(ye)，傳統的經營理念占據了很大市場對于快餐(can)業(ye)市場還有很大的發展前景。從學校起(qi)步，漸漸走向市場。

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