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學院(yuan)咖啡屋創業計劃書
學院咖啡屋創業計劃書1
市場定位
云(yun)山水榭咖啡屋(wu)位于(yu)大學城的(de)(de)廣(guang)外(wai)，與北校(xiao)區的(de)(de)云(yun)山咖啡屋(wu)有(you)著(zhu)一脈相(xiang)承的(de)(de)關系，但(dan)都作(zuo)為廣(guang)外(wai)大的(de)(de)一道風景。與北校(xiao)區所不同的(de)(de)是(shi)南校(xiao)區有(you)著(zhu)更廣(guang)闊的(de)(de)市場。
在格(ge)調(diao)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫(man)的(de)風格(ge)，為顧客提供優質的(de)服(fu)務(wu)，給(gei)顧客最好(hao)的(de)享受 。
咖(ka)啡屋(wu)面向的(de)消費群體(ti)主要是(shi)本(ben)校(xiao)的(de)學(xue)生(sheng)及教職工人員，同時也面向大學(xue)城各高校(xiao)的(de)師(shi)生(sheng)，學(xue)生(sheng)家長及參觀人士。
咖(ka)啡(fei)屋(wu)內食品(pin)初(chu)期(qi)定位(wei)(wei)于(yu)中(zhong)等(deng)價格(ge)水平，因為考(kao)慮到大(da)學(xue)城內多(duo)為大(da)一新生，消(xiao)費(fei)意(yi)識不(bu)強，所以我(wo)們(men)在價格(ge)方面(mian)會考(kao)慮得較全面(mian)，多(duo)推出大(da)眾價格(ge)的(de)飲品(pin);當大(da)學(xue)城逐漸完(wan)善(shan)，學(xue)生層增(zeng)多(duo)時，逐漸將咖(ka)啡(fei)屋(wu)的(de)格(ge)調提升到中(zhong)高層次，增(zeng)加高格(ge)調的(de)消(xiao)費(fei)產(chan)品(pin)，同(tong)時保證價位(wei)(wei)的(de)平衡，在不(bu)降低咖(ka)啡(fei)屋(wu)格(ge)調的(de)前提下盡量滿足(zu)各種(zhong)檔(dang)次的(de)消(xiao)費(fei)需求。
咖啡(fei)屋(wu)將劃分(fen)一部(bu)分(fen)區域進(jin)(jin)行書(shu)吧式服(fu)務，在(zai)這里提(ti)供一些比較時尚的(de)或(huo)暢銷的(de)書(shu)籍(ji)，但對在(zai)這部(bu)分(fen)區域進(jin)(jin)行最低消(xiao)費的(de)設置，以保證成本(ben)的(de)回(hui)收(shou)。
管理理念
1尊重餐飲業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)的(de)獨立人(ren)(ren)格
2下(xia)(xia)管一級(ji)(ji)：上(shang)級(ji)(ji)對(dui)下(xia)(xia)級(ji)(ji)進行規劃管理，下(xia)(xia)級(ji)(ji)應服從(cong)上(shang)級(ji)(ji)的工作指導，盡力(li)完成上(shang)級(ji)(ji)發(fa)放的任務。
3互(hu)相監督(du)：管理(li)層(ceng)監督(du)員工的(de)工作，同時員工也可(ke)以向上級(ji)提出自(zi)己的(de)意(yi)見(jian)或見(jian)解。
4營造集(ji)體氛圍(wei)：既要(yao)上下屬感受(shou)到咖啡屋紀律(lv)的嚴明，也要(yao)關懷員工(gong)，讓(rang)員工(gong)感受(shou)到來自集(ji)體的溫暖，有利(li)于(yu)加強凝(ning)聚力，提高工(gong)作積極性。
5公平對待(dai)，一(yi)視(shi)同仁，各盡所能，發揮才干
部門設置與職責
店長
店長負責綜合協(xie)調和(he)管(guan)理店內各部門工(gong)作，督(du)促員(yuan)工(gong)工(gong)作，同時接受學校(xiao)的(de)監督(du)，做好咖啡屋與(yu)學校(xiao)的(de)交流(liu)工(gong)作。
工(gong)作(zuo)內容：督促各部長(chang)及員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，鼓舞員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)熱情，聽取(qu)員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)'意(yi)見。綜合(he)決策各種工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)運(yun)行。代表咖(ka)啡(fei)屋與(yu)學校進行交流，向(xiang)上(shang)反映員(yuan)(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)意(yi)見及要(yao)求(qiu)，向(xiang)下傳遞學校所要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)。
行政人事部
主要職責：
1人員到職與離職的相關辦(ban)理
2各類(lei)人事資料的匯總，建檔及管(guan)(guan)理(li)，員工(gong)檔案資料管(guan)(guan)理(li)
3員工請假(jia)(jia)，調休假(jia)(jia)作(zuo)業，出(chu)勤狀況，稽查(cha)，統(tong)計作(zuo)業
4員工考勤，督(du)導并薪資核(he)算
5對本店各(ge)項工作的(de)紀律檢查(cha)
6做好每次會議(yi)的會議(yi)記錄
7做好咖啡屋(wu)每次招待(dai)知名人士的經驗(yan)記錄，以便下次招待(dai)借鑒
8協調本(ben)部門與其他部門的聯系
學院咖啡屋創業計劃書2
一，運營模式
合(he)作情(qing)勢。聯合(he)我們是商務、休閑咖啡(fei)專(zhuan)賣店的特點，建議合(he)作者在高級(ji)寫字樓、CBD商圈、高科技(ji)園區(qu)、網吧(ba)、車(che)站、電影院(yuan)、碼頭或其(qi)他有市場空隙之處等(deng)地區(qu)選(xuan)址;統一(yi)裝修作風、統一(yi)產(chan)(chan)品;總部供給(gei)支撐(包含(han)人員培訓)和產(chan)(chan)品(咖啡(fei)豆、茶(cha))配送。
二，產品和服務
1、 產品和(he)服務描寫
出售咖啡(fei)(fei)、茶(cha)類、酒水(shui)、簡餐等(deng)商品(pin)，并為(wei)客人供給(gei)精良(liang)的環境(jing)和(he)服務(wu)，讓消(xiao)費者在這里展現一種(zhong)(zhong)品(pin)位、體驗一種(zhong)(zhong)文化、寄(ji)托一種(zhong)(zhong)情緒(xu)，使咖啡(fei)(fei)吧成為(wei)商務(wu)休閑、情侶聚(ju)會的好場合。
這些業務與場(chang)合業主的產業沒(mei)有沖突。反(fan)而可以與場(chang)合業主的客源優勢互(hu)補(bu)。
2、 競爭比較
同行競爭格(ge)式對我們(men)(men)有(you)利，能(neng)更好的提升我們(men)(men)的著(zhu)名度(du)相對而(er)言，我們(men)(men)管理程(cheng)度(du)、產品和服務質量(liang)，都占領相當的優勢(shi)。
3、 資源、
咖啡店是(shi)請(qing)求(qiu)規模和檔(dang)次的(de)(de)(de)行業，也(ye)(ye)是(shi)一(yi)個對(dui)產(chan)品(pin)和服務(wu)請(qing)求(qiu)嚴格(ge)的(de)(de)(de)行業，畢竟其帶(dai)有(you)高消費(fei)色彩，消費(fei)者(zhe)(zhe)必定(ding)在意自己消費(fei)價值的(de)(de)(de)充(chong)分(fen)體現。要達到這(zhe)些，對(dui)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)資源、有(you)很高的(de)(de)(de)請(qing)求(qiu)。者(zhe)(zhe)選擇(ze)加盟合(he)作方法(fa)，一(yi)方面獲得了充(chong)分(fen)的(de)(de)(de)資源、先進的(de)(de)(de)設(she)備和，一(yi)方面也(ye)(ye)避(bi)免了不少經營風險(xian)。
三、市場分析
1、市場需求
(1)穩固的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
(4)成熟居(ju)民(min)小區。
(5)外(wai)企(qi)及(ji)本(ben)地區眾多(duo)的(de)IT類企(qi)業、廣告公司(si)等新興產業。
(6)如本(ben)區域(yu)各種(zhong)學校眾多(duo)，當中的教(jiao)職工和(he)學生情侶也是(shi)潛在客(ke)源。
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