快餐店長工作計劃

　　時間的(de)腳步是無(wu)聲的(de)，它(ta)在不經意間流逝，我們的(de)工作又(you)邁入新的(de)階段，是時候靜下(xia)心來好(hao)好(hao)寫(xie)寫(xie)計(ji)劃(hua)(hua)了。什么樣(yang)的(de)計(ji)劃(hua)(hua)才是好(hao)的(de)計(ji)劃(hua)(hua)呢(ni)？下(xia)面(mian)是小編精心整(zheng)理的(de)快餐店長(chang)工作計(ji)劃(hua)(hua)，歡迎(ying)閱讀，希望大家能(neng)夠喜歡。

快餐店長工作計劃1

　　●崗(gang)位名稱：店長

　　●直接下級：前(qian)廳經理、廚師長、店(dian)長助(zhu)理（或后勤主管(guan)） ●崗位描述：全面負(fu)責單店(dian)的經營及管(guan)理工(gong)作。

　　●崗為目(mu)標(biao)(biao)：打造一只具有超強執行力、激情、付出、勇于(yu)承諾、負(fu)責(ze)任、相(xiang)互信任和欣(xin)賞的有本店特色的優秀團隊，從(cong)而實現(xian)公(gong)司的目(mu)標(biao)(biao)和價值。

　　●工作內容：

　　1、組織本店的經營管理工作；負責公司和單店的上傳和下達。。

　　2、宣傳和執行公司下達目標任務、各項規章制度、和其他指令。

　　3、制定和完成各項經營指標

　　（1）營(ying)業額指標。

　　（2）費用指標(biao)(biao)標(biao)(biao)。

　　（3）廚房、吧(ba)臺(tai)的成本率、毛(mao)利率目標。

　　4、根據預定的各項經營指標：

　　（1）結合本店的實際情況，制定出(chu)完(wan)成銷售計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)的執行計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)，包括(kuo)營(ying)業計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、商品計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、采(cai)購計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、 銷售促進計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、人力資(zi)源計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、費用(yong)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)和財務(wu)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)，亦可細分為年度(du)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、半年計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、季度(du)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、月(yue)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、周計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)、日計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)(hua)工作總結。

　　（2）分析每(mei)日經營狀況，發(fa)現問題及時采(cai)取措施(shi)。

　　5、單店員工管理、培訓、日常工作安排、和人事調整：

　　（1）對員工(gong)的考勤(qin)、儀(yi)容(rong)儀(yi)表和(he)服務規范執(zhi)行情況(kuang)進行監督與管理(li)；

　　（2）對員工進(jin)行公平(ping)公正的(de)工作(zuo)分配及績效考核；

　　（3）抓好員(yuan)工(gong)隊伍的(de)(de)(de)基本建設(she)，熟(shu)悉和掌握員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)思(si)想狀況(kuang)，時(shi)時(shi)激勵員(yuan)工(gong)保持高昂的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)熱情，形成(cheng)良好的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)狀態，讓(rang)員(yuan)工(gong)具 有強(qiang)烈(lie)的(de)(de)(de)使命(ming)感、責任心(xin)和進(jin)取心(xin)。

　　(4)負(fu)責單(dan)店業務技能(neng)、管理制度(du)、企業文化、職員素質、服務意識的培訓和宣導。

　　（5）協(xie)調單(dan)店各(ge)方面的(de)人際關(guan)系，使員工(gong)有一個融洽的(de)工(gong)作環境，增(zeng)強單(dan)店員工(gong)的(de)凝聚。

　　（6）營業高峰期的巡視，檢(jian)查服務質量(liang)、出品質量(liang)，并及時采取措(cuo)施解決。

　　(7)對下屬職員實組織施業(ye)務(wu)考評與人才(cai)推(tui)薦，合(he)理安排(pai)人事調(diao)動、領班級的(de)人事任(ren)(ren)免，主(zhu)管以(yi)上的(de)管理者人事任(ren)(ren)免的(de)建議。

　　(8)確(que)保(bao)單店顧客、下屬(shu)職員、企業的人身及財(cai)產安全。

　　6、單店清潔衛生、食品安全及其他安全管理：

　　（1）單店環境衛(wei)生按(an)6S標準的分(fen)區域(yu)安排(pai)責(ze)任落實到人，由店長檢查落實。

　　（2）店(dian)內設(she)(she)施(shi)(shi)、設(she)(she)備(bei)完(wan)好(hao)保持(chi)，和良好(hao)運轉；設(she)(she)施(shi)(shi)設(she)(she)備(bei)、抽排系統、空調系統、冰箱、雪柜、等(deng)其他器具用(yong)具的定期專業維護和更換申(shen)請(qing)；（3）在營業結束(shu)后(hou)(hou)，店(dian)長應對店(dian)內的保安(an)人員、消防設(she)(she)施(shi)(shi)、煤(mei)氣、電源、水源等(deng)環節(jie)做(zuo)最后(hou)(hou)的核實檢查(cha)，確保安(an)全(quan)工作萬無一失。

　　7、單店財務管理：

　　（1）監督和(he)審核財務會計、（后勤(qin)主管）、收(shou)銀、出(chu)納、愛心媽媽的工作作業

　　（2）店長(chang)要做好各(ge)種報(bao)表(biao)的管理，例如：銷售統計(ji)表(biao)、顧客意見(jian)表(biao)、財(cai)務經營報(bao)表(biao)、菜品銷售排行等；

　　（3）加強單(dan)店(dian)的(de)財產(chan)管理，掌握和(he)控(kong)制(zhi)財物的(de)有效合理利用(yong)、嚴格實施有效的(de)成本控(kong)制(zhi)及(ji)對財務工作(zuo)的(de)監(jian)控(kong)，落實本店(dian)經營范圍內的(de)合同(tong)的(de)執行，控(kong)制(zhi)本店(dian)的(de)各項開支(zhi)及(ji)成本消耗；

　　（4）加強單(dan)店的財務費用(yong)預算，合(he)理計劃開支各項費用(yong)。

　　8、單店菜品及服務品質管理和創新

　　（1）廚(chu)房菜品質量管(guan)理，特(te)別是原材料質量管(guan)理把(ba)關、特(te)色菜品必須每(mei)日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管(guan)理的親自把(ba)關；

　　（2）組織(zhi)廚房職員進(jin)行產(chan)品學習和(he)研發；

　　（3）組織全(quan)(quan)體職(zhi)員(yuan)進(jin)行食品安(an)全(quan)(quan)的學習；

　　（4）、嚴(yan)格(ge)公司工作流程(cheng)和工作標(biao)準的管(guan)理(li)；

　　（5）創新服(fu)務意(yi)識、創新營銷(xiao)方式(shi)。

　　9、顧客投訴與意見處理

　　（1）待客(ke)態度(du)謙和(he)熱(re)情，妥善處理客(ke)人投(tou)訴(su)，不斷改(gai)善服務質量，提(ti)高客(ke)流管理；

　　（2）加強現(xian)場(chang)督導，營業(ye)時間堅(jian)守一(yi)線，及時發現(xian)和糾正服務中產生的問(wen)題；

　　（3）迅速妥善處(chu)理各種突發的意(yi)外事件；如(ru)停電(dian)、火災、燙傷(shang)、摔傷(shang)、盜竊等；

　　（4）保持與顧客的良好(hao)溝通，每日必須認識五位以上的客戶(hu)并 做好(hao)客戶(hu)信息登記工作、了解顧客的意(yi)見及(ji)需求(qiu)，不斷改進(jin)單店經營(ying)策略(lve)，提升(sheng)業績(ji)；

　　（5）為顧(gu)客(ke)制造感動，客(ke)戶的(de)(de)利益是最高(gao)利益，顧(gu)客(ke)的(de)(de)滿(man)意，顧(gu)客(ke)的(de)(de)驚喜才(cai)是公司的(de)(de)最高(gao)利益。

　　10、涉外管理

　　（1）保持與商圈內商家和附近社區(qu)鄰(lin)里的(de)良好關系；

　　（2）參與質量監督將、市政、工商、稅務(wu)、衛生(sheng)防疫(yi)、消防、派出所(suo)、交巡警平臺(tai)、社區街道、居(ju)委會等政府職能部門的事(shi)務(wu)處理(li)，并保持良好的互動關(guan)系；負責各(ge)項證件的辦理(li)和年審，督促本店店長助(zhu)理(li)（或后勤主管）辦理(li)員工的各(ge)類證件；

　　（3）保持與當地社會團(tuan)體的(de)良好(hao)互動關(guan)(guan)系。(4)與媒體保持良好(hao)的(de)關(guan)(guan)系

　　11、日常事物

　　(1)堅持做(zuo)好工作日(ri)志;

　　（2）做好“家長”式的員工管(guan)理和(he)顧(gu)客(ke)管(guan)管(guan)理，營(ying)造“親(qin)情一家人(ren)”親(qin)密無間(jian)的氛(fen)圍；

　　（3）每日必做反思(si)及分享；

　　（4）每(mei)日必(bi)讀書，倡(chang)導職員養(yang)成讀書學習的習慣(guan)，店(dian)長每(mei)月(yue)必(bi)讀兩本經營管理或與(yu)相關的書籍，并寫讀書心(xin)得；

　　（5）與公司管理部保(bao)持密切的聯(lian)系，每日上傳各項總部要求的事項；

　　(6)加強自身及團(tuan)隊體育鍛煉，養成良好的生(sheng)活(huo)習慣；

　　（7）日常對陌生人做自(zi)我介(jie)(jie)紹(shao)并宣(xuan)傳(chuan)介(jie)(jie)紹(shao)公司及公司品牌的優良形(xing)象；(8)做好“文明禮儀”標兵(bing)

快餐店長工作計劃2

　　休(xiu)閑部(bu)是整個會所營業面(mian)積最大，顧客停留時(shi)間最長，投訴高發區域。為(wei)了更方便部(bu)門(men)管理，激發員工熱情，增強(qiang)客戶(hu)歸(gui)屬(shu)感，樹立部(bu)門(men)發展的方向，特作(zuo)以下計劃，請領導給予(yu)幫助和指點。

　　一 衛生

　　眾(zhong)所周知，所有(you)服務業中衛生是決定客流量多少的重要條件之一

　　一、清潔(jie)干凈整(zheng)齊(qi)有(you)品位的環境會(hui)讓我(wo)(wo)們的顧客有(you)更好(hao)的消(xiao)費(fei)體驗。所以，為了給顧客和(he)自己(ji)創造更好(hao)的消(xiao)費(fei)和(he)工作環境，我(wo)(wo)們必須有(you)一個切實可(ke)行(xing)的辦法，并(bing)且絕不徇私(si)，公正嚴謹(jin)的去執行(xing)。那就是(shi)《休閑(xian)部衛生標(biao)準》，我(wo)(wo)們會(hui)分區域(yu)及崗位細化(hua)的寫(xie)出每一塊衛生區域(yu)的標(biao)準，每班交接，每周清掃(sao)，每天檢查，隨時監督。

　　二、服務

　　服(fu)務(wu)的(de)(de)概念是(shi)(shi)相對(dui)的(de)(de)，好與(yu)不好最終由受眾(zhong)群體來衡量，那么，我(wo)們(men)該怎么確定如何對(dui)待我(wo)們(men)尊(zun)貴的(de)(de)客(ke)戶呢？其實有一(yi)(yi)句話說得好“剛開始時面對(dui)面，最重(zhong)要(yao)是(shi)(shi)心貼心”，我(wo)們(men)相信(xin)機械式的(de)(de)，千篇一(yi)(yi)律的(de)(de)服(fu)務(wu)已經(jing)沒有了競(jing)爭力，應用企業的(de)(de)文化做出(chu)自(zi)己(ji)特色的(de)(de)服(fu)務(wu)手段(duan)才是(shi)(shi)我(wo)們(men)的(de)(de)出(chu)路，本年度(du)在服(fu)務(wu)培訓(xun)中(zhong)我(wo)們(men)要(yao)落實《服(fu)務(wu)流(liu)程》，《服(fu)務(wu)標準(zhun)》，《細節服(fu)務(wu)》，《顧客(ke)分類需求》。以循(xun)序漸進(jin)的(de)(de)辦法(fa)堅(jian)持(chi)培訓(xun)，理論實操相結合，從員工中(zhong)選出(chu)合適(shi)的(de)(de)管(guan)理員接班(ban)人。逐漸強大團(tuan)隊，為下一(yi)(yi)年的(de)(de)旺(wang)季(ji)打好基礎，讓顧客(ke)滿意(yi)打造公(gong)司良好的(de)(de)口碑。

　　三、安全

　　我們是休(xiu)閑娛樂行(xing)業，顧客進店(dian)(dian)時(shi)沖著我們提(ti)供(gong)的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)來的(de)(de)(de)(de)。如(ru)果(guo)連最基本的(de)(de)(de)(de)安全(quan)(quan)都有(you)問題，那么(me)，后果(guo)絕對是不(bu)容(rong)樂觀的(de)(de)(de)(de)。人身安全(quan)(quan)，財物安全(quan)(quan)，食品安全(quan)(quan)，隱私安全(quan)(quan)，環境安全(quan)(quan)等都是日常管理中不(bu)能忽視(shi)的(de)(de)(de)(de)存(cun)在，如(ru)何保障及(ji)發現(xian)安全(quan)(quan)問題尤(you)為重要。一(yi)切潛在的(de)(de)(de)(de)安全(quan)(quan)問題都是我們需要去探查和解決，我們會(hui)結合店(dian)(dian)內實(shi)際情(qing)況(kuang)，完善預案，制作成(cheng)冊，逐一(yi)排(pai)查。并根據(ju)風險的(de)(de)(de)(de)高(gao)低同(tong)休(xiu)閑部(bu)所有(you)人員一(yi)同(tong)學習落(luo)實(shi)。也希望(wang)公(gong)司(si)在這項給(gei)予大力支(zhi)持。

　　四、人員

　　員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)是企業的(de)(de)(de)根本(ben)，所(suo)以(yi)對員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)培養，幫(bang)助(zhu)就顯得尤為(wei)(wei)重(zhong)要。在(zai)本(ben)年度，我們將以(yi)公司制度為(wei)(wei)前提(ti)，獎罰(fa)分(fen)明，一視同仁。以(yi)人情化管理為(wei)(wei)輔，關(guan)注員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)在(zai)工(gong)(gong)作和生活(huo)中遇到的(de)(de)(de)難(nan)題，并給與最貼心(xin)的(de)(de)(de)鼓勵(li)和幫(bang)助(zhu)，讓員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)覺得受(shou)重(zhong)視，有(you)價值。滿意(yi)的(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)帶來滿意(yi)的(de)(de)(de)顧客(ke)，滿意(yi)的(de)(de)(de)顧客(ke)帶來滿意(yi)的(de)(de)(de)企業，滿意(yi)的(de)(de)(de)企業成就優秀(xiu)的(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)。讓我們一起關(guan)愛(ai)員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)，關(guan)愛(ai)顧客(ke)，關(guan)心(xin)和關(guan)愛(ai)所(suo)有(you)幫(bang)助(zhu)我們成長的(de)(de)(de)人。

　　五、銷售

　　酒(jiu)香也怕(pa)巷子(zi)深(shen)，我們不能坐等顧客上門，所以，整(zheng)合部(bu)門資源(yuan)，主動銷售時很有必要的(de)，這也是我們工作中主動服務(wu)(wu)的(de)內容，好(hao)的(de)東西要讓大(da)家來分(fen)享，我們會(hui)把公司(si)除凈桑外的(de)服務(wu)(wu)項目添加到服務(wu)(wu)流程里，在二次服務(wu)(wu)時捆(kun)綁(bang)二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的(de)培訓(xun)。

　　六、成本

　　不管賺多少，如果開(kai)支比收入(ru)大(da)，那么我們永遠都在虧本(ben)(ben)。我們會(hui)查清楚(chu)固定資產數量及(ji)狀(zhuang)態，每月清點易耗品的使用狀(zhuang)況，水果按照在場人數按量申購，確保不浪(lang)費，不積壓。水電合(he)理調配，按需(xu)開(kai)關，盡量留(liu)住(zhu)公司培訓出來的員工(gong)，不增(zeng)加人事成本(ben)(ben)。在不影響對客服(fu)務的前提下(xia)，根(gen)據(ju)財務數據(ju)及(ji)要求，做好配合(he)工(gong)作。

　　以上六點(dian)就(jiu)是(shi)休閑部本年工作計劃(hua)，請領導(dao)多多指點(dian)！謝謝！

快餐店長工作計劃3

　　第一、餐廳內部管理方面：

　　1、參與制定合(he)理的餐廳(ting)年度營(ying)業目(mu)標(biao)，并帶領餐廳(ting)全體員工(gong)積極完成經(jing)營(ying)指標(biao)。

　　2、根據市場情況和不(bu)同時期的需要，與(yu)廚師長共同商討并(bing)制定餐飲促銷計(ji)劃，并(bing)在(zai)實施過程中收集客人反饋意見加(jia)以改進。

　　3、制定員(yuan)工崗位職責和(he)服(fu)務(wu)標(biao)準程(cheng)序(xu)，督促、檢查(cha)餐廳管(guan)理人員(yuan)和(he)員(yuan)工按服(fu)務(wu)標(biao)準對客服(fu)務(wu)，不斷提(ti)高(gao)服(fu)務(wu)質量和(he)工作效率。

　　4、抓好員(yuan)工(gong)(gong)隊伍建設，掌握(wo)員(yuan)工(gong)(gong)思想動向，通過對員(yuan)工(gong)(gong)進行評估、考核，為(wei)優(you)秀員(yuan)工(gong)(gong)提供晉升和加薪機會。

　　5、安(an)排(pai)專人負責制定員工(gong)培訓(xun)計劃(hua)，并(bing)組織員工(gong)參與各項培訓(xun)活動，不斷提高員工(gong)服(fu)務技能、技巧以及服(fu)務質(zhi)量，提高工(gong)作效率。

　　6、至(zhi)少(shao)每月(yue)召開一(yi)次餐(can)廳全體員(yuan)工大會(hui)，分析、通(tong)報餐(can)廳每月(yue)營運(yun)指(zhi)標、收支情況，解(jie)決目前存在的(de)問題;聽取員(yuan)工對(dui)餐(can)廳內部管理(li)和對(dui)外銷售的(de)意見及建議，讓員(yuan)工廣泛參(can)與(yu)餐(can)廳的(de)管理(li)工作(zuo)。

　　7、與廚房(fang)密切配合，檢查(cha)菜品(pin)出菜質(zhi)量，并(bing)及(ji)時反饋客(ke)人意(yi)見，改進(jin)菜品(pin)質(zhi)量，滿足(zu)客(ke)人需(xu)要(yao)。

　　8、建立餐廳物資(zi)(zi)管理(li)(li)制(zhi)度(du)，加(jia)強(qiang)餐廳食品(pin)原(yuan)(yuan)料、物品(pin)的管理(li)(li)，安排專人負責(ze)食品(pin)原(yuan)(yuan)料、物品(pin)的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品(pin)、原(yuan)(yuan)料成(cheng)本是否過高，確保各項成(cheng)本的轉(zhuan)(zhuan)進、轉(zhuan)(zhuan)出得(de)到體現，合(he)理(li)(li)利用水、電(dian)等資(zi)(zi)源，減(jian)少浪費，降低費用，增加(jia)盈利。

　　9、抓好餐廳(ting)衛生(sheng)工作和安(an)全工作，安(an)排(pai)專人負責檢查餐廳(ting)清(qing)潔(jie)衛生(sheng)，定(ding)人定(ding)期(qi)清(qing)潔(jie)整理餐廳(ting)各個區(qu)域，為客人提(ti)供舒適、優(you)質的用餐環(huan)境。

　　第二，營銷方面：

　　1。利用(yong)各種媒體渠(qu)道廣為(wei)宣傳，增加餐廳在本地的知明(ming)度，并鎖(suo)定目標客(ke)戶(hu)群(qun)，加大對目標客(ke)戶(hu)群(qun)的宣傳力度。

　　2。建(jian)立常(chang)客(ke)聯系(xi)檔(dang)案(an)，與客(ke)人建(jian)立良好的關(guan)系(xi)，并(bing)通(tong)過面談、電話(hua)訪問等形式征(zheng)求客(ke)人意見，處理客(ke)人投訴，銷售餐廳(ting)產品(pin)。

　　3、牢(lao)牢(lao)抓(zhua)住小(xiao)六湯(tang)包的企(qi)業餐飲文化(hua)，從餐廳的裝(zhuang)修裝(zhuang)飾風格和高質(zhi)量餐品出(chu)品，以及熱情溫馨的服務(wu)，最大程度的展現這(zhe)種小(xiao)六湯(tang)包的文化(hua)主題和內(nei)涵，抓(zhua)住了這(zhe)一(yi)賣點，將(jiang)使餐廳具有無限的生(sheng)命(ming)力。

　　第三，經營戰略：

　　本(ben)餐(can)(can)廳位于西安繁(fan)華(hua)地段，已(yi)經有了比較好的餐(can)(can)飲(yin)氛圍，人流量及客戶群也不是(shi)(shi)很大(da)問題，正因如此，周邊相對(dui)成熟的快餐(can)(can)廳，豆漿店，咖啡館(guan)，面(mian)館(guan)，海鮮餐(can)(can)館(guan)，川菜(cai)館(guan)等(deng)等(deng)，這些琳瑯滿目的餐(can)(can)飲(yin)形式都(dou)是(shi)(shi)我(wo)們不同程度上的競爭(zheng)對(dui)手(shou)，因此我(wo)們在(zai)經營(ying)上應(ying)該從一下幾方面(mian)著手(shou)：

　　1、經營(ying)項(xiang)目：我們(men)要(yao)在避(bi)其(qi)鋒芒的同(tong)時(shi)，發揚自己的特點，產(chan)品上不要(yao)以品種數量取(qu)勝，要(yao)集中力(li)量，把“小六湯(tang)包”這一(yi)本餐廳(ting)的招牌產(chan)品做精做好，拳頭攥緊了打(da)出去才有力(li)量。

　　2、產品在保持以湯包為(wei)主，弘揚陜西(xi)特色飲(yin)食(shi)的(de)基礎(chu)上，輔之(zhi)精致涼菜、家常熱菜、特制蒸(zheng)碗，注重科學飲(yin)食(shi)、合理搭配，真正做(zuo)到(dao)踏(ta)(ta)踏(ta)(ta)實實為(wei)百(bai)姓服(fu)務。

　　3、從(cong)長遠(yuan)來看，繼續開分店(dian)，實行多(duo)店(dian)經營，是我們努力(li)的目標。

　　今后的(de)工作中(zhong)，我將始終堅(jian)持“品質優(you)良、價格(ge)低廉、環境舒適(shi)、服務周到”的(de)經(jing)營(ying)理念精益求精，并以此計(ji)劃為(wei)基礎(chu)，很據(ju)餐(can)廳的(de)具體運營(ying)狀況和產生(sheng)的(de)問題，不斷改進。

快餐店長工作計劃4

　　反(fan)思20xx年(nian)(nian)，在(zai)(zai)過(guo)(guo)去(qu)的(de)一(yi)(yi)年(nian)(nian)里(li)，自己作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)名店長，但(dan)是(shi)在(zai)(zai)快(kuai)餐店的(de)經(jing)(jing)(jing)營上(shang)(shang)并沒有(you)起到太(tai)多的(de)積(ji)極作(zuo)用。當(dang)然，這(zhe)(zhe)也是(shi)因(yin)為(wei)在(zai)(zai)工作(zuo)中我個人作(zuo)為(wei)店長的(de)經(jing)(jing)(jing)驗(yan)不足(zu)，導致在(zai)(zai)經(jing)(jing)(jing)營上(shang)(shang)出(chu)現了(le)不少的(de)問題。盡管(guan)如(ru)此，在(zai)(zai)過(guo)(guo)去(qu)這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)年(nian)(nian)還(huan)算是(shi)平(ping)穩的(de)過(guo)(guo)來了(le)。在(zai)(zai)吸收了(le)這(zhe)(zhe)次的(de)經(jing)(jing)(jing)驗(yan)后，給(gei)了(le)我很(hen)多的(de)教(jiao)訓和(he)經(jing)(jing)(jing)驗(yan)，也算是(shi)有(you)收獲的(de)一(yi)(yi)年(nian)(nian)吧。

　　目光向(xiang)前看，20xx年已經即將(jiang)到達，作(zuo)(zuo)為店長，現在(zai)已經沒有多(duo)少(shao)的(de)(de)時間讓我慢(man)慢(man)的(de)(de)前進(jin)了，我必須(xu)好(hao)好(hao)的(de)(de)利用過去的(de)(de)經驗，在(zai)這一(yi)年里(li)積極的(de)(de)推(tui)動(dong)餐(can)廳的(de)(de)經營。以下是(shi)我個(ge)人的(de)(de)工作(zuo)(zuo)計劃：

　　一、經營計劃

　　作為一家(jia)快餐(can)店，相比(bi)起(qi)一般的(de)(de)餐(can)館，我們要(yao)顯然是不(bu)能照搬經(jing)(jing)驗的(de)(de)。在(zai)過去一年的(de)(de)經(jing)(jing)驗累積中，我已經(jing)(jing)收集到了一些(xie)必要(yao)的(de)(de)經(jing)(jing)驗。

　　首先，我(wo)們要搞(gao)清(qing)楚自己(ji)面對的(de)(de)消費群(qun)體。我(wo)們的(de)(de)x快餐店位處街口(kou)，人流量(liang)大，周(zhou)圍有(you)不少的(de)(de)居民區(qu)和辦公(gong)樓。經(jing)過統計，在過去我(wo)們主要面對的(de)(de)顧客群(qun)體是(shi)居民中中的(de)(de)小孩，以(yi)及不少的(de)(de)青(qing)年工作者。所以(yi)在經(jing)營上，我(wo)們應該針(zhen)對這樣個群(qun)體做(zuo)出優化(hua)！

　　第一，針對群(qun)體(ti)特(te)點推(tui)(tui)出(chu)優惠套餐組合。青年群(qun)體(ti)主要的(de)消費方(fang)向是漢堡以(yi)及油(you)炸(zha)食品，而小孩，更加偏向于甜點和炸(zha)雞。在菜單和活動的(de)推(tui)(tui)出(chu)中，我們要針對這兩個(ge)群(qun)體(ti)以(yi)及節假(jia)日情況制定活動。

　　第二，抓緊網絡銷售(shou)的(de)(de)重點，現(xian)在(zai)，由于(yu)社會節奏(zou)的(de)(de)加快，能在(zai)店內(nei)等待的(de)(de)人已經越來越少，所以我們(men)應(ying)該順應(ying)潮(chao)流，積(ji)極的(de)(de)在(zai)各大外(wai)賣(mai)平臺做好推廣，善(shan)于(yu)利用一些(xie)節日做些(xie)活動，并在(zai)店內(nei)做好互動，吸引(yin)周邊的(de)(de)人氣。

　　第三，加(jia)強員工的培訓和鍛煉，盡(jin)管是(shi)快(kuai)餐，但是(shi)也不能(neng)隨(sui)隨(sui)便便制作了事。群(qun)眾的舌頭是(shi)明銳的，作為餐廳，我們還是(shi)要追求(qiu)在味覺(jue)上的提(ti)升！將基礎(chu)打牢固(gu)！

　　二、個人的提升

　　在工(gong)作中，我(wo)對網(wang)絡(luo)的(de)經營是一大弱點，在周邊商店都在積(ji)極的(de)運用網(wang)絡(luo)的(de)力量的(de)時(shi)候，我(wo)卻因為對自(zi)己(ji)的(de)不(bu)自(zi)信而導致猶豫不(bu)前，這導致自(zi)己(ji)錯過了多少(shao)的(de)機會。

　　為了要(yao)改(gai)正自己，我要(yao)在(zai)這一(yi)年里(li)，積極的(de)提升自己，加(jia)強自己的(de)對于(yu)網絡營銷的(de)知識(shi)，提升個人的(de)能力(li)，并對店內也加(jia)強管理(li)要(yao)求。

　　三、結束語

　　一(yi)年的(de)結束意味著新(xin)一(yi)年的(de)開始，在全新(xin)的(de)20xx年，我要更嚴(yan)格的(de)要求自己，努(nu)力的(de)提升！在x這(zhe)片區域(yu)打響(xiang)我們(men)x快餐店的(de)名號(hao)！

快餐店長工作計劃5

　　雖然今年(nian)自己對快(kuai)餐(can)(can)店(dian)的(de)(de)(de)經(jing)營投入了(le)(le)很(hen)多精力卻沒(mei)(mei)能獲得較為明(ming)顯的(de)(de)(de)效果(guo)，至(zhi)少通過對營業額的(de)(de)(de)分析可以(yi)(yi)得知努力工作(zuo)的(de)(de)(de)結果(guo)僅僅是(shi)沒(mei)(mei)有(you)出現(xian)虧損罷了(le)(le)，這也讓我在(zai)困惑之余開始思考為何會(hui)發生這種令(ling)人感到(dao)(dao)費解的(de)(de)(de)情況，若(ruo)是(shi)讓這種不利的(de)(de)(de)現(xian)象蔓延到(dao)(dao)明(ming)年(nian)的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)工作(zuo)中勢(shi)必(bi)會(hui)造成(cheng)虧損的(de)(de)(de)嚴重后果(guo)，因此(ci)我經(jing)過慎重思考以(yi)(yi)后決(jue)定制定一份關于快(kuai)餐(can)(can)店(dian)經(jing)營的(de)(de)(de)計劃并(bing)應用到(dao)(dao)明(ming)年(nian)的(de)(de)(de)工作(zuo)中去。

　　通過(guo)與其他快(kuai)(kuai)餐(can)店進行(xing)對比讓(rang)我發(fa)現(xian)自己出(chu)餐(can)的(de)(de)(de)速度算是比較慢(man)(man)的(de)(de)(de)那種(zhong)，然而作(zuo)為快(kuai)(kuai)餐(can)店卻(que)存在(zai)這(zhe)種(zhong)出(chu)餐(can)慢(man)(man)的(de)(de)(de)現(xian)象又怎能(neng)(neng)不(bu)讓(rang)顧(gu)客(ke)(ke)在(zai)焦慮的(de)(de)(de)等待中(zhong)產生反感，更何(he)況(kuang)(kuang)每天售(shou)賣快(kuai)(kuai)餐(can)的(de)(de)(de)份(fen)數太少(shao)也會間接造成(cheng)店鋪的(de)(de)(de)收益會少(shao)很多，因此身為店長的(de)(de)(de)自己需要在(zai)人員管理方面(mian)更加嚴格些才能(neng)(neng)夠(gou)(gou)改(gai)善這(zhe)種(zhong)不(bu)利的(de)(de)(de)局(ju)面(mian)，若是不(bu)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)在(zai)明年的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)中(zhong)改(gai)善出(chu)餐(can)慢(man)(man)的(de)(de)(de)問題很有可能(neng)(neng)會因此而吃虧，另外快(kuai)(kuai)餐(can)店內(nei)的(de)(de)(de)衛生狀(zhuang)況(kuang)(kuang)要保持干凈才能(neng)(neng)夠(gou)(gou)讓(rang)顧(gu)客(ke)(ke)用餐(can)以(yi)后產生良好的(de)(de)(de)體驗。

　　改良菜(cai)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)口味并在(zai)價(jia)格方(fang)(fang)面進(jin)行適當的(de)(de)(de)(de)(de)降低才能獲(huo)得更多顧客的(de)(de)(de)(de)(de)認(ren)同(tong)，在(zai)我(wo)看來想(xiang)要(yao)經營好快(kuai)餐(can)(can)店(dian)必須(xu)要(yao)保(bao)證具備出餐(can)(can)快(kuai)以及價(jia)格低廉(lian)(lian)兩大特點(dian)，至(zhi)少經過我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)觀(guan)察發現絕大多數(shu)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)都在(zai)具備這兩個(ge)特點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上進(jin)行了改良，若想(xiang)發展得更好一(yi)些就需要(yao)貫徹(che)薄(bo)利多銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)針才能夠盡快(kuai)打響快(kuai)餐(can)(can)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)名氣，在(zai)保(bao)證價(jia)格低廉(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)事也要(yao)在(zai)菜(cai)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)口味方(fang)(fang)面進(jin)行改善，需要(yao)讓顧客認(ren)同(tong)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)才能夠在(zai)這個(ge)基(ji)礎上想(xiang)辦法解決當前階(jie)段效益不好的(de)(de)(de)(de)(de)問題。

　　改變包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)盒(he)才(cai)能(neng)夠(gou)改變部分顧客腦(nao)海(hai)中(zhong)關于快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)不健(jian)康的(de)理念(nian)，實際上的(de)確存在部分顧客認為(wei)盛(sheng)放快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)的(de)'塑(su)料包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)盒(he)遇(yu)到高溫容易釋放有害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)現象，為(wei)此(ci)我打算在明年的(de)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)經(jing)營工作(zuo)中(zhong)實用紙質(zhi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)盒(he)來(lai)盛(sheng)放快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)，除(chu)此(ci)之外(wai)還可(ke)以(yi)在快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)盒(he)上張貼(tie)附有祝福語的(de)貼(tie)紙從而讓(rang)看到的(de)顧客擁(yong)有良好(hao)的(de)用餐(can)(can)體(ti)驗(yan)，而且針對下雨天(tian)的(de)狀況可(ke)以(yi)采用密封式的(de)保暖包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋并(bing)從中(zhong)體(ti)現出快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)的(de)誠(cheng)意，另外(wai)閑暇之時也(ye)可(ke)以(yi)點其他快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)的(de)外(wai)賣并(bing)從中(zhong)獲取一(yi)些經(jing)驗(yan)，至(zhi)少對于快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)的(de)經(jing)營來(lai)說應該要吸(xi)取一(yi)切可(ke)以(yi)提升效益的(de)經(jing)驗(yan)才(cai)行。

　　盡(jin)(jin)管(guan)自(zi)己已經(jing)針對快餐店存在的(de)(de)問題(ti)(ti)制定了計劃卻也要盡(jin)(jin)快落(luo)實下去才(cai)行，畢竟當前階(jie)段店鋪的(de)(de)租金對于自(zi)己而言(yan)也是難(nan)以跨(kua)越的(de)(de)難(nan)題(ti)(ti)，因此我(wo)需要通過實際行動盡(jin)(jin)快改(gai)善快餐店效益不(bu)好的(de)(de)問題(ti)(ti)并(bing)期待能夠獲得不(bu)錯的(de)(de)結果。

快餐店長工作計劃6

　　1、認真貫徹連鎖公司的經營方針。

　　同時將公司(si)的經營策(ce)略正確并及時的傳達給每個員工，起好承(cheng)上啟下的橋梁(liang)作用。

　　2、做好員工的思想工作。

　　團好店內員工(gong)(gong)，充(chong)分調動和(he)發(fa)揮員工(gong)(gong)的積(ji)極性，了解每一位員工(gong)(gong)的優點所在，并發(fa)揮其特(te)長，做(zuo)到量才適用(yong)。

　　增(zeng)強本店的凝聚力，使之(zhi)成為一個團的集體。

　　3、以身作則，做員工的表率。

　　不斷(duan)的向員(yuan)工(gong)灌輸九豐新企業文(wen)化，教育員(yuan)工(gong)有全局意識(shi)安全意識(shi)，做事情要(yao)從(cong)公(gong)司(si)(si)整體利益(yi)出發。處理(li)(li)好部門(men)間(jian)的合作、上(shang)下(xia)級之間(jian)的工(gong)作協(xie)作，客(ke)觀的去看待工(gong)作中(zhong)的問題，并(bing)以積極的態度去解決加強日(ri)常管理(li)(li)，特別(bie)是抓好基礎工(gong)作的管理(li)(li)，對內加大員(yuan)工(gong)的培(pei)訓力度，全面(mian)提高員(yuan)工(gong)的整體素(su)質;樹立對公(gong)司(si)(si)高度忠誠，愛崗敬(jing)業，顧全大局，一切(qie)為公(gong)司(si)(si)著想，為公(gong)司(si)(si)全面(mian)提升經濟效益(yi)增磚添瓦。

　　4.加強和各部門、各兄弟公司的團協作。

　　創(chuang)造最良好(hao)、無間的(de)工(gong)作環(huan)境，去掉不和諧的(de)音符，發揮(hui)員(yuan)工(gong)的(de)工(gong)作熱情，逐步成為一(yi)個(ge)秀的(de)團隊。

　　今年(nian)的(de)(de)工作中存在的(de)(de)問題有以下幾方面和解決問題的(de)(de)辦法：

　　1黃閣店的(de)業務成績還(huan)不(bu)令人滿意，別是工(gong)商(shang)(shang)量不(bu)多，其中原因也很多，做(zuo)(zuo)小批發(fa)仔的(de)很多市場比較亂，價格做(zuo)(zuo)拉(la)得很低(di)，主(zhu)要(yao)(yao)是小工(gong)商(shang)(shang)占主(zhu)要(yao)(yao)部分(fen)，小而且(qie)分(fen)散(san)，大工(gong)商(shang)(shang)比較少用氣量少等，應該加大工(gong)商(shang)(shang)氣發(fa)開力度，以及多找幾個(ge)個(ge)批發(fa)商(shang)(shang)用靈活變通的(de)價格在批發(fa)商(shang)(shang)和工(gong)商(shang)(shang)戶間(jian)取得一個(ge)平衡(heng)，適(shi)當(dang)調(diao)整價格讓各用戶得到滿意。

　　2對黃(huang)閣周邊市場不太熟(shu)識，很多小(xiao)工(gong)商都是(shi)做熟(shu)人生意想一(yi)下打進去(qu)有一(yi)定(ding)難度，解決(jue)辦法是(shi)了解對手的價格(ge)和客戶(hu)的需求，用(yong)真誠打動對方(fang)客戶(hu)的開(kai)發，不能只盯(ding)著小(xiao)工(gong)商大(da)工(gong)商也要想法突破如餐廳酒樓大(da)排擋，機關單位(wei)等加大(da)業務開(kai)發力度

　　3公(gong)司(si)的(de)(de)(de)(de)終(zhong)端價(jia)格(ge)浮動太大(da)，有(you)時(shi)價(jia)格(ge)波動很大(da)，消費(fei)者對(dui)此(ci)也(ye)有(you)意(yi)見(jian)甚至導致有(you)些客(ke)戶(hu)的(de)(de)(de)(de)流失(shi)，對(dui)此(ci)我們也(ye)無所適從。只能盡力拘(ju)留，以(yi)上的(de)(de)(de)(de)幾個問題(ti)自從公(gong)司(si)新模式和店(dian)長責任制(zhi)以(yi)后(hou)得到了(le)很大(da)的(de)(de)(de)(de)改變，店(dian)長也(ye)有(you)了(le)很大(da)的(de)(de)(de)(de)自主權，如價(jia)格(ge)的(de)(de)(de)(de)靈活調(diao)整，門店(dian)的(de)(de)(de)(de)經營模式等(deng)。

　　4員工上班時間較長，取(qu)得的(de)(de)工資待(dai)遇末(mo)達到其(qi)理想有時工作(zuo)出現一此小情(qing)緒，對公司制度有時不理解有時工作(zuo)表現態度消極等，這時就要(yao)多(duo)關心員工的(de)(de)生活以及工作(zuo)狀況了解其(qi)對工作(zuo)的(de)(de)真(zhen)實感受(shou)，多(duo)以積(ji)極的(de)(de)心態以表鼓(gu)勵(li)，作(zuo)為員工的(de)(de)管(guan)理者應該為其(qi)分擔壓(ya)力適當時候安安排(pai)員工休息(xi)。

　　明年的工作(zuo)思(si)路和工作(zuo)隊(dui)計(ji)劃(hua)：

　　經過(guo)了今年(nian)的(de)(de)(de)(de)付出(chu)工作(zuo)，我(wo)對明(ming)年(nian)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)更(geng)(geng)加得心(xin)就手，在(zai)連鎖公司新(xin)模式下，我(wo)們每個員(yuan)(yuan)工必需要(yao)(yao)有新(xin)的(de)(de)(de)(de)創新(xin)思(si)(si)想，讓門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)員(yuan)(yuan)工都覺得自(zi)己是門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)主人(ren)翁，在(zai)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)上班并不是簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)'打工，而是一個經營(ying)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)身份去工作(zuo)，我(wo)的(de)(de)(de)(de)目標(biao)是帶(dai)領(ling)自(zi)已的(de)(de)(de)(de)團隊創造更(geng)(geng)高(gao)的(de)(de)(de)(de)價值(zhi)想辦法讓員(yuan)(yuan)工獲得更(geng)(geng)高(gao)的(de)(de)(de)(de)收(shou)入和(he)待遇(yu).實現(xian)連鎖，門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)，員(yuan)(yuan)工三者(zhe)共嬴.，在(zai)這店(dian)(dian)(dian)長(chang)也起到領(ling)路人(ren)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，店(dian)(dian)(dian)員(yuan)(yuan)和(he)送氣工的(de)(de)(de)(de)思(si)(si)維和(he)心(xin)態一定要(yao)(yao)改變：如(ru)帶(dai)動員(yuan)(yuan)工的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)積(ji)極性，做(zuo)到全員(yuan)(yuan)營(ying)銷每個員(yuan)(yuan)工都是一個銷售(shou)員(yuan)(yuan)，加大工資提成的(de)(de)(de)(de)比重，只有員(yuan)(yuan)工的(de)(de)(de)(de)工資待遇(yu)上去了員(yuan)(yuan)工積(ji)極性一定會高(gao)。我(wo)的(de)(de)(de)(de)思(si)(si)路是讓公司把(ba)經營(ying)權放出(chu)來讓門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)大膽去做(zuo)，門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)把(ba)相應費用如(ru)租(zu)多(duo)水電(dian)稅收(shou)等上交公司，把(ba)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)更(geng)(geng)多(duo)利潤(run)分(fen)成給(gei)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)員(yuan)(yuan)工，店(dian)(dian)(dian)長(chang)店(dian)(dian)(dian)員(yuan)(yuan)送氣工按433分(fen)成，讓每個員(yuan)(yuan)工能(neng)有更(geng)(geng)多(duo)待遇(yu)，不過(guo)能(neng)做(zuo)到盈利要(yao)(yao)制定更(geng)(geng)好的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)方(fang)案，燃(ran)氣產品批(pi)發工商零售(shou)都要(yao)(yao)上量(liang)，加大非燃(ran)氣產品銷售(shou)力度，為消費者(zhe)增加更(geng)(geng)多(duo)有償服務等。

快餐店長工作計劃7

　　第(di)一、餐廳內(nei)部管(guan)理方面

　　1.參與(yu)制(zhi)定合理(li)的餐(can)廳(ting)(ting)營業(ye)目標(biao)，并帶領餐(can)廳(ting)(ting)全體員(yuan)工積極完成經營指標(biao)。

　　2.根據市場情況和不(bu)同(tong)時期的需要，與(yu)廚師長共同(tong)商討并(bing)(bing)制定餐飲促銷計(ji)劃，并(bing)(bing)在實施(shi)過程中(zhong)收(shou)集客人反饋意見加以改進。

　　3.制定(ding)員工崗位職責和(he)服(fu)務(wu)(wu)標(biao)準程序，督(du)促、檢(jian)查餐廳管理人(ren)員和(he)員工按(an)服(fu)務(wu)(wu)標(biao)準對客服(fu)務(wu)(wu)，不斷提高服(fu)務(wu)(wu)質(zhi)量和(he)工作效率。

　　4.抓好員(yuan)工(gong)(gong)隊(dui)伍建(jian)設，掌握員(yuan)工(gong)(gong)思想(xiang)動向，通過對員(yuan)工(gong)(gong)進行評估、考核，為優秀員(yuan)工(gong)(gong)提供晉升和加薪機會。

　　5.安排專人負責制定員工培(pei)訓計(ji)劃(hua)，并組織員工參與各項(xiang)培(pei)訓活動，不(bu)斷(duan)提(ti)高員工服(fu)務技能、技巧以及(ji)服(fu)務質量，提(ti)高工作效率。

　　6.至少(shao)每月召開一次餐廳全體(ti)員工(gong)大會(hui)，分(fen)析、通報餐廳每月營運指標、收支(zhi)情況，解決目前(qian)存在的(de)問題(ti)；聽取員工(gong)對餐廳內(nei)部管(guan)理和對外銷售的(de)意見及建議，讓員工(gong)廣(guang)泛參與餐廳的(de)管(guan)理工(gong)作。

　　7.與廚房密切配合(he)，檢查菜(cai)品出(chu)菜(cai)質量(liang)，并及時反饋客人意(yi)見，改進(jin)菜(cai)品質量(liang)，滿(man)足客人需(xu)要。

　　8.建(jian)立餐廳(ting)(ting)物(wu)資管理(li)制(zhi)度，加(jia)強餐廳(ting)(ting)食(shi)品(pin)原(yuan)料、物(wu)品(pin)的管理(li)，安排專人負責(ze)食(shi)品(pin)原(yuan)料、物(wu)品(pin)的領取和保(bao)(bao)管，檢查前(qian)廳(ting)(ting)及廚房(fang)的食(shi)品(pin)、原(yuan)料成(cheng)(cheng)本是(shi)否過高(gao)，確保(bao)(bao)各(ge)項成(cheng)(cheng)本的轉進、轉出得到(dao)體現，合理(li)利用水、電(dian)等資源，減少浪費，降低費用，增加(jia)盈(ying)利。

　　9.抓好餐(can)(can)廳衛(wei)生工(gong)作(zuo)和安(an)全工(gong)作(zuo)，安(an)排專人(ren)負責檢查(cha)餐(can)(can)廳清潔衛(wei)生，定人(ren)定期清潔整理(li)餐(can)(can)廳各個區域，為客(ke)人(ren)提供舒適、優質的用(yong)餐(can)(can)環境。

　　第二、營銷方面

　　1.利用(yong)各(ge)種媒(mei)體渠道廣為(wei)宣(xuan)傳，增(zeng)加餐廳(ting)在本地的知明(ming)度，并鎖定(ding)目標(biao)(biao)客戶群，加大(da)對目標(biao)(biao)客戶群的宣(xuan)傳力(li)度。

　　2.建(jian)立常客聯系(xi)檔案，與客人(ren)(ren)建(jian)立良好的關系(xi)，并通過(guo)面談、電話訪問等形式征求客人(ren)(ren)意見，處理客人(ren)(ren)投訴(su)，銷售餐廳(ting)產(chan)品(pin)。

　　3、牢(lao)牢(lao)抓(zhua)(zhua)住(zhu)企業餐飲文化，從餐廳(ting)(ting)的裝修裝飾風格(ge)和(he)高質量餐品(pin)(pin)出品(pin)(pin)，以及熱情溫馨(xin)的服務，程度的展現這(zhe)種xx的文化主題和(he)內涵(han)，抓(zhua)(zhua)住(zhu)了這(zhe)一賣點，將(jiang)使(shi)餐廳(ting)(ting)具有無限的生命力(li)。

　　第三、經營戰略

　　本餐廳(ting)位于繁(fan)華地段，已(yi)經有(you)了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群(qun)也不(bu)是很大(da)問題，正因如此(ci)，周(zhou)邊相(xiang)對成(cheng)熟的快餐廳(ting)，豆漿(jiang)店，咖啡館(guan)(guan)，面(mian)(mian)館(guan)(guan)，海鮮餐館(guan)(guan)，川菜館(guan)(guan)等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都(dou)是我們不(bu)同(tong)程度(du)上的競爭對手，因此(ci)我們在經營上應該從一下幾方面(mian)(mian)著手：

　　1.經營項目(mu)：我們要(yao)在避其鋒芒的同時(shi)，發揚自己的特點，產(chan)品上不(bu)要(yao)以(yi)品種數量(liang)(liang)取(qu)勝，要(yao)集中力(li)量(liang)(liang)，把本餐(can)廳的招牌產(chan)品做精做好，拳頭攥緊了打(da)出去(qu)才有力(li)量(liang)(liang)。

　　2.產品在(zai)保持以湯包(bao)為主，弘揚(yang)xx特色(se)飲食(shi)的(de)基礎(chu)上，輔之精致涼菜、家常熱(re)菜、特制(zhi)蒸碗，注重(zhong)科學飲食(shi)、合(he)理搭配，真正(zheng)做到踏踏實(shi)實(shi)為百(bai)姓(xing)服務。

　　3.從長(chang)遠來看，繼續(xu)開分(fen)店，實(shi)行多店經營，是(shi)我們(men)努力的目標。

　　今后的(de)(de)工作中，我(wo)將始終堅(jian)持“品質優良、價格低廉、環境舒適、服務周到”的(de)(de)經營理念精益求精，并(bing)以此計劃為(wei)基礎(chu)，很據餐廳的(de)(de)具體運營狀況和(he)產生的(de)(de)問題，不斷(duan)改進。

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