蛋糕店創業計劃書【推薦(jian)】

　　光(guang)陰的(de)迅速(su)，一眨眼就過去(qu)了，迎接(jie)我們的(de)將(jiang)是(shi)新的(de)生(sheng)活，新的(de)挑戰，此時此刻需要制定一個詳細的(de)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)了。那么計(ji)(ji)劃(hua)(hua)怎么擬定才能發揮它最(zui)大的(de)作用呢？下面是(shi)小(xiao)編為大家整理的(de)蛋糕店創業計(ji)(ji)劃(hua)(hua)書(shu)，供大家參考借鑒，希望可以(yi)幫助到(dao)有需要的(de)朋(peng)友(you)。

蛋糕店創業計劃書1

　　DIY蛋(dan)糕店這個(ge)項(xiang)目(mu)并不是一(yi)個(ge)新事(shi)物(wu)，我所(suo)要經營的是提(ti)供原料，工(gong)具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋(dan)糕店。

　　在這(zhe)里廣大(da)的(de)消費者(zhe)（主(zhu)要是(shi)學生）可以親(qin)(qin)手自(zi)己(ji)動手制作(zuo)DIY蛋(dan)(dan)糕(gao)，而且(qie)不需(xu)要任何(he)西點(dian)基礎就可以親(qin)(qin)手制作(zuo)一款相當于酒店(dian)級(ji)別的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)，獨(du)一無(wu)二的(de)愛心糕(gao)點(dian)，店(dian)內(nei)可以親(qin)(qin)手制作(zuo)DIY蛋(dan)(dan)糕(gao)、巧(qiao)克力(li)、餅干、果凍布丁(ding)、曲(qu)奇(qi)、派、蛋(dan)(dan)撻(ta)、泡(pao)芙等。但主(zhu)打產(chan)品是(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)DIY，同時還(huan)是(shi)要出(chu)售成品和定做制品。在這(zhe)里消費者(zhe)可以進行朋友聚(ju)會，親(qin)(qin)子同樂，團隊分(fen)享(xiang)，個人學習(xi)，他們可以放下所有的(de)煩惱，放松心情(qing)融入到DIY的(de)無(wu)限樂趣中。

　　我將該店取名(ming)為"開心DIY蛋(dan)糕(gao)坊"希(xi)望每一位(wei)來到這(zhe)里的(de)顧客都擁有一顆(ke)好心情，開開心心的(de)制作美味的(de)糕(gao)點。

　　選(xuan)擇該項目(mu)的理由：

　　現在的年輕人都(dou)十(shi)分追求(qiu)創意，大(da)家(jia)都(dou)對新(xin)奇的東西感到(dao)好奇，而且(qie)對于現在80、90的朋友們來說大(da)多都(dou)很(hen)缺乏自主動(dong)手能力，我們可以為大(da)家(jia)提供一個動(dong)手的平臺(tai)，也讓大(da)家(jia)的到(dao)精神上的滿足(zu)！

　　項目地點選擇：

　　選擇在北京市海淀區(qu)大學(xue)等高校密(mi)集區(qu)、小(xiao)區(qu)、商業繁華地區(qu)。因為大學(xue)較(jiao)多的地方和(he)小(xiao)區(qu)商業區(qu)這些地方擁有(you)固定的客(ke)戶群，大學(xue)生和(he)白領人士消(xiao)費(fei)力(li)較(jiao)高，愛新奇好(hao)動手，更偏愛有(you)自(zi)己特色(se)的小(xiao)店，愛攀比享受。而且學(xue)生和(he)年輕顧客(ke)的傳(chuan)播能力(li)很強，情(qing)侶也會比較(jiao)偏愛光顧。

　　環境分析：

　　（一）外部環境分析

　　1.競爭并不激烈，有較大(da)的發展(zhan)空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固定的客(ke)戶群，而(er)且消費(fei)力比(bi)較高(gao)。

　　3.店鋪(pu)新(xin)鮮獨特(te)，價格(ge)能獲得眾多信賴(lai)的口碑并接受(shou)，容易吸引各個階(jie)層消(xiao)費(fei)者，面向的人群廣泛，受(shou)淡旺季影響(xiang)不(bu)大。

　　（二(er)）內部環境分析

　　提供溫(wen)馨的(de)環境，融合的(de)氣氛，齊全(quan)的(de)設備、安全(quan)衛生有保障的(de)材(cai)料、專業的(de)老師，有保障的(de)服務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋糕(gao)(gao)店憑(ping)借獨特的(de)(de)創(chuang)業(ye)風(feng)格(ge)、口味新鮮獨特、價格(ge)又能獲(huo)得眾人信賴的(de)(de)口碑，很容易吸引各個階(jie)層消(xiao)費(fei)者(zhe)。"DIY蛋糕(gao)(gao)店"是(shi)作為21世(shi)紀的(de)(de)黃金產業(ye)，西點(dian)業(ye)近年來(lai)在國內呈現出(chu)了(le)前所未有(you)(you)的(de)(de)普及和(he)(he)發展(zhan)勢頭(tou)，有(you)(you)著廣闊(kuo)的(de)(de)發展(zhan)前景和(he)(he)巨(ju)大發展(zhan)空間。隨著人們的(de)(de)生(sheng)活水平(ping)和(he)(he)消(xiao)費(fei)水平(ping)的(de)(de)提高(gao)，西點(dian)以(yi)它(ta)特有(you)(you)的(de)(de)魅力正在吸引著越來(lai)越多(duo)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，精美的(de)(de)大蛋糕(gao)(gao)慶賀生(sheng)日的(de)(de)人們帶來(lai)溫馨的(de)(de)祝(zhu)福和(he)(he)優雅(ya)的(de)(de)情趣

　　從網絡調查(cha)和(he)實地(di)考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在(zai)專業而且全(quan)面(mian)的(de)DIY甜點屋，大(da)多因(yin)為產品單一，服(fu)務(wu)系(xi)統化，但即便是這樣，他們(men)的(de)生意仍舊很好。且目前是對(dui)大(da)學生及年(nian)輕(qing)人市場的(de)開(kai)發(fa)期(qi)，年(nian)輕(qing)人的(de)購物習慣，我(wo)們(men)這樣的(de)價優物美(mei)是必然的(de)要求(qiu)。學校周邊的(de)市場及消(xiao)費(fei)能力還有很大(da)的(de)提升(sheng)，心式(shi)自(zi)主自(zi)制消(xiao)費(fei)模式(shi)是市場的(de)新寵兒。

　　項目風險分析與應(ying)對策(ce)略(lve)：

　　（一）外部(bu)風險：

　　1.國家對食品行業的(de)生產(chan)、銷(xiao)售(shou)、檢(jian)驗、廣告等政策的(de)影響。

　　2.市場的現(xian)有競爭者，以及潛入(ru)競爭者得加入(ru)，使(shi)得競爭變(bian)得更為(wei)激(ji)烈。

　　3.技術含量低，被其他(ta)蛋糕店先進(jin)技術取代的風(feng)險。

　　4.上游供(gong)應商原(yuan)料供(gong)應的風險。

　　5.銀行(xing)貸(dai)款或其他財(cai)務(wu)風險。

　　（二）內部風險(xian)：

　　1.產品生產標(biao)準不統一(yi)，設(she)備(bei)不齊全。

　　2.市場適應能力(li)及調整(zheng)能力(li)的不確定性。

　　3.蛋糕原料(liao)及配料(liao)的安(an)全(quan)問題(ti)。

　　4.價(jia)格及(ji)服務是否能配合公司發(fa)展需要的問題(ti)。

　　5.公司的經(jing)營決策上的其(qi)他問(wen)題。

　　（三）應對(dui)策略(lve)：

　　1.熟悉(xi)食品(pin)行業(ye)的相關法(fa)律法(fa)規。

　　2.嚴格公司的產品檢驗(yan)程序(xu)，保證食(shi)品質(zhi)量(liang)安全。

　　3.招(zhao)聘和(he)培養具有制作蛋糕的技術(shu)員工，操作先進(jin)設備。

　　4.善于管理上游供(gong)應商，保(bao)證原料供(gong)應的按時(shi)安置。

　　5.建立(li)合(he)理的(de)信(xin)息反饋機制，隨(sui)時掌握市場(chang)最新動態(tai)，及時作(zuo)出適應市場(chang)變(bian)化的(de)經營策略。

　　6.一(yi)定時間，調(diao)查(cha)了解顧客的反應情(qing)況，及時對公(gong)司的業務進(jin)(jin)行改(gai)進(jin)(jin)。

　　營銷策略：

　　（一）產品策略

　　提供舒(shu)(shu)適的(de)(de)(de)(de)場地與(yu)(yu)(yu)齊全的(de)(de)(de)(de)材料(liao)設(she)備，有(you)專人指(zhi)導，顧(gu)(gu)客可(ke)以(yi)自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)需要選(xuan)擇不同材料(liao)做(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，為親人、愛(ai)人、孩子、朋友(you)、自(zi)己(ji)(ji)、親手做(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)非同尋常，展示自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)創(chuang)作(zuo)才能。也可(ke)制(zhi)作(zuo)巧克力，餅干，果凍布(bu)丁，曲(qu)奇，派，蛋(dan)(dan)撻泡(pao)芙等。同時(shi)還(huan)是要出售成品(pin)(pin)和定(ding)制(zhi)品(pin)(pin)。顧(gu)(gu)客可(ke)以(yi)根(gen)據自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)口味需要和愛(ai)好制(zhi)作(zuo)適合(he)心(xin)意的(de)(de)(de)(de)獨(du)一無二的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)。我(wo)(wo)們還(huan)兼營咖(ka)(ka)(ka)啡以(yi)及(ji)其他飲(yin)料(liao)。如(ru)果顧(gu)(gu)客想(xiang)品(pin)(pin)嘗新鮮出爐(lu)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，可(ke)以(yi)留在(zai)(zai)我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)內(nei)消(xiao)(xiao)費，我(wo)(wo)們店(dian)內(nei)有(you)舒(shu)(shu)適的(de)(de)(de)(de)桌椅供顧(gu)(gu)客消(xiao)(xiao)遣，顧(gu)(gu)客在(zai)(zai)在(zai)(zai)品(pin)(pin)嘗蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也可(ke)以(yi)一嘗我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡以(yi)及(ji)其他飲(yin)料(liao)。通(tong)過蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)與(yu)(yu)(yu)咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)結(jie)合(he)，既滿足(zu)顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)(de)味覺(jue)需要，又可(ke)以(yi)一嘗我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡以(yi)及(ji)其他飲(yin)料(liao)。通(tong)過蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)與(yu)(yu)(yu)咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)結(jie)合(he)，既滿足(zu)顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)(de)味覺(jue)需要，又可(ke)以(yi)提高他們的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)味，從而(er)吸引更多的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費者。

　　（二）價格策略

　　價(jia)(jia)格(ge)(ge)是(shi)經濟環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)一個敏感因素。市場價(jia)(jia)格(ge)(ge)對競爭力(li)的(de)影響，并不(bu)可小(xiao)看。顧(gu)客(ke)(ke)購買(mai)力(li)有限，對價(jia)(jia)格(ge)(ge)十分敏感。基本(ben)上(shang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)必須(xu)要使得大眾都能接受。如果價(jia)(jia)格(ge)(ge)要調整(zheng)，在(zai)價(jia)(jia)格(ge)(ge)提高的(de)同時，也必須(xu)在(zai)服(fu)務(wu)質量方(fang)面得到(dao)提高。顧(gu)客(ke)(ke)DIY蛋糕會根(gen)據(ju)制作(zuo)的(de)尺寸大小(xiao)定(ding)價(jia)(jia)在(zai)60--200元內(nei)(nei)，其他DIY成(cheng)品做適當定(ding)價(jia)(jia)。店(dian)內(nei)(nei)成(cheng)品與(yu)其他糕點房售(shou)價(jia)(jia)差(cha)不(bu)多。

　　細分(fen)收(shou)費(fei)方式為(wei)一(yi)般蛋(dan)(dan)糕(gao)基礎材(cai)料(liao)最低收(shou)費(fei)為(wei)50元，可根據蛋(dan)(dan)糕(gao)尺寸大小再(zai)做價格調整(zheng)。其中包括所需材(cai)料(liao)、顧客自(zi)行(xing)配料(liao)（稱(cheng)重量(liang)）、自(zi)行(xing)加工(gong)，商品提供(gong)加工(gong)設備、圍(wei)裙和方法指導，包裝，本店(dian)提供(gong)一(yi)條(tiao)龍式服(fu)務(wu)。所有(you)的費(fei)用都(dou)已計入材(cai)料(liao)中，但一(yi)次性(xing)的帽子和手(shou)套圍(wei)裙要另(ling)收(shou)費(fei)。

　　在特別(bie)節(jie)(jie)日情人節(jie)(jie)圣誕節(jie)(jie)七夕時節(jie)(jie)等好時節(jie)(jie)可根據市(shi)場環境(jing)作適(shi)當(dang)調整，主要是推出各種活(huo)動來吸引顧(gu)客。

　　（三）促銷策略

　　推行會(hui)(hui)(hui)(hui)員卡制(zhi)度，顧(gu)客只需交納一定的金額便可(ke)(ke)以成為永久會(hui)(hui)(hui)(hui)員，憑(ping)會(hui)(hui)(hui)(hui)員卡在本店消費(fei)(fei)可(ke)(ke)享受折扣(kou)，此(ci)外(wai)還可(ke)(ke)以在店推出活動時收到(dao)小禮物。非會(hui)(hui)(hui)(hui)員在一次性消費(fei)(fei)達到(dao)一定金額時會(hui)(hui)(hui)(hui)得到(dao)精美(mei)小禮品。

　　（四）廣告及宣傳

　　1.在學校附近分發宣傳單

　　2.張貼(tie)宣傳海(hai)報

　　3.與(yu)電視臺聯(lian)系，宣傳(chuan)DIY的(de)優(you)惠(hui)活動

　　4.和廣商廣播臺合作

　　（五）分銷策略

　　1.電話訂購。（主(zhu)要針(zhen)對(dui)生(sheng)活忙碌的(de)白(bai)領(ling)階層）

　　2.網上訂(ding)購。（我(wo)們(men)的主要目(mu)標消費群追求并(bing)引導時尚、具有比較強(qiang)烈(lie)的健(jian)康觀念，而且(qie)電腦普(pu)及率(lv)達到(dao)99%，網上訂(ding)購這種(zhong)方便時尚的方式是(shi)一(yi)種(zhong)有效的銷售方式。顧客通過登錄我(wo)們(men)的網站，可(ke)以(yi)(yi)找到(dao)關于(yu)我(wo)們(men)店面的相關樣品(pin)，并(bing)且(qie)可(ke)以(yi)(yi)在網上留言。）

　　蛋糕店創業(ye)計劃書(shu)二(er)：

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發屬于餐飲服(fu)務行業(ye),名稱為“麥琪下(xia)午茶”,是個人(ren)獨資企(qi)業(ye)。主要為人(ren)們(men)提供蛋(dan)糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(pin)。

　　2.本店(dian)打算開(kai)在社(she)區貿易街,開(kai)創期是一家中檔(dang)蛋(dan)糕店(dian),未來(lai)打算逐步發展成(cheng)為像(xiang)安德魯(lu)森、朝(chao)陽坊、那樣的蛋(dan)糕連鎖店(dian)。

　　3.本(ben)店需(xu)創業資金9.5萬(wan)元。

　　二、經營目標

　　1.由于地理位置處于貿(mao)易街(jie),客源相對(dui)豐富,但(dan)競爭對(dui)手也(ye)不(bu)少,特別(bie)是(shi)本店剛開業(ye), 想要(yao)(yao)打開市場,必(bi)須要(yao)(yao)在(zai)服(fu)務(wu)質(zhi)量和產品質(zhi)量上下功夫,并(bing)且(qie)要(yao)(yao)進(jin)一(yi)(yi)(yi)步擴大經(jing)營范圍以滿足消費者的(de)不(bu)同需求。短期目(mu)標(biao)是(shi)在(zai)貿(mao)易街(jie)站穩腳跟(gen),1年(nian)收回(hui)本錢。長期目(mu)標(biao)則是(shi)逐(zhu)步發展成為一(yi)(yi)(yi)家(jia)經(jing)濟實力雄厚并(bing)有一(yi)(yi)(yi)定市場占有率的(de)蛋糕(gao)連鎖公司,在(zai)眾多蛋糕(gao)品牌(pai)中闖出一(yi)(yi)(yi)片天地,并(bing)成蛋糕(gao)市場的(de)著(zhu)名品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1.客(ke)源:本店(dian)的(de)目標顧客(ke)有:到貿易(yi)街購物娛樂的(de)一般(ban)消費(fei)(fei)者(zhe),約占(zhan)50%;四周學(xue)校的(de)學(xue)生、商店(dian)工作職員、小區(qu)居民,約占(zhan)50%。客(ke)源數目充(chong)足,消費(fei)(fei)水平(ping)中(zhong)低檔(dang)。

　　2.競爭(zheng)對手:根(gen)據調查結果(guo)得知國內品牌蛋(dan)糕(gao)店(dian)有(you)很多,僅(jin)福州連鎖蛋(dan)糕(gao)店(dian)就有(you)很多如安德(de)魯森、朝陽坊(fang)、紅葉、安琦爾。因此競爭(zheng)是很大的.

　　四、經營計劃

　　1.先是到四周幾家(jia)蛋(dan)糕(gao)店“刺探(tan)情報(bao)”,摸清不同種類和尺(chi)寸蛋(dan)糕(gao)的(de)本錢價(jia)。了解各(ge)類蛋(dan)糕(gao)店的(de)經營(ying)理(li)念以及經營(ying)的(de)“小花(hua)招(zhao)”。

　　2.開(kai)(kai)業金(jin)籌齊(qi)后,開(kai)(kai)始在各大(da)蛋糕店“挖角”。不能“明目(mu)張(zhang)膽”地(di)挖,要(yao)趁店里人少(shao)時(shi),偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)跑過(guo)往和(he)店里師(shi)傅商(shang)量(liang)。或者(zhe)招聘糕點師(shi)傅,開(kai)(kai)蛋糕店師(shi)傅很重要(yao),所以(yi)要(yao)慎重考慮。

　　3.據(ju)了解發現一套消費定率:“顧客(ke)(ke)永遠沒有(you)最便(bian)宜(yi)的(de)價(jia)錢(qian)。今(jin)天(tian)你(ni)能(neng)降低(di)幾元錢(qian),明天(tian)可(ke)能(neng)就有(you)同行(xing)競(jing)爭者(zhe)以更低(di)的(de)價(jia)錢(qian)與你(ni)爭奪訂單。”從中(zhong)體會(hui)到產(chan)品市場一定的(de)競(jing)爭策(ce)略(lve):“降價(jia)促銷并不是長(chang)期的(de)經營策(ce)略(lve),唯有(you)以最好的(de)材料(liao)制作出最高品質的(de)蛋(dan)糕,才能(neng)吸(xi)引顧客(ke)(ke),將顧客(ke)(ke)留住”。

　　4.蛋糕店主(zhu)要(yao)是面向(xiang)大眾,因此價格不會(hui)太高,屬中低價位。

　　5.可印一些廣告傳(chuan)單,以(yi)優惠券的形式發放,以(yi)達到廣告宣傳(chuan)的效(xiao)果

　　6.蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)可以(yi)專門(men)開辟(pi)休閑區域,設置(zhi)很多造型(xing)別致的(de)座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)里慢(man)慢(man)品嘗,蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)的(de)休閑功能得到(dao)進(jin)一步(bu)強化。

　　7.經過(guo)多(duo)方調查,出(chu)(chu)于競爭等方面(mian)的需要,不少蛋糕(gao)店推出(chu)(chu)一(yi)些(xie)與蛋糕(gao)并沒有(you)太多(duo)關聯的休閑食品,藉(jie)以形成新(xin)(xin)的利潤增長點(dian)。在經營(ying)的品種上,不少店主有(you)一(yi)些(xie)推陳出(chu)(chu)新(xin)(xin)的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出(chu)(chu)眼(yan)下非常流行(xing)的冰(bing)粥和刨冰(bing),以及奶茶,果汁(zhi)類的飲(yin)料深(shen)受(shou)顧客青睞(lai)。

　　8.建立(li)會員(yuan)卡(ka)制(zhi)度。卡(ka)上印制(zhi)會員(yuan)的(de)名(ming)字(zi)。會員(yuan)卡(ka)的(de)優惠率并不高,如9.5折。一方面,這(zhe)可以給消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)受(shou)(shou)尊(zun)重感,另一方面,也便于服務員(yuan)對于消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)稱呼。特別是假如消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)和別人在一起(qi),而服務員(yuan)又(you)能當眾(zhong)稱他(ta)(她)為*先(xian)生、小姐(jie),他(ta)們會覺得很受(shou)(shou)尊(zun)重。

　　9.在桌上(shang)放一(yi)些宣傳品、雜志,內容是(shi)關于糕點飲料的知識、故事等(deng),一(yi)方面可以提升品位,烘托氣(qi)氛,也增(zeng)加消(xiao)費者對品牌好感。

　　10.無論是(shi)從店(dian)(dian)面裝修、店(dian)(dian)員形(xing)象,還(huan)是(shi)蛋(dan)糕(gao)制作(zuo)上,都(dou)要給(gei)顧客健康、衛生(sheng)的感覺。蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)一定要嚴格執行國家(jia)《食品衛生(sheng)法》,這是(shi)立(li)足之本。

　　11.食品行業有特別的崗(gang)位勞動技能要求:從業職員必須(xu)持(chi)有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資產:大約需9.5萬元

　　設備投(tou)資:1.房租5000元(yuan)。2.門面(mian)裝修約(yue)20xx元(yuan)(包(bao)括(kuo)店面(mian)裝修和燈箱(xiang))3.貨(huo)架(jia)和賣臺(tai)投(tou)進(jin)約(yue)1500元(yuan)4.員工(2名)同一服裝需500元(yuan)5.機(ji)器設備最(zui)大的投(tou)資:8萬元(yuan)(包(bao)括(kuo)制作蛋糕的全套用(yong)具)首(shou)期進(jin)貨(huo)款:面(mian)粉、奶油等原材料(liao),約(yue)6000元(yuan)。

　　月(yue)銷(xiao)售額(均(jun)勻(yun)):21000元(yuan)(yuan)。占有關內行人士評估,如(ru)此一(yi)家小(xiao)型蛋糕店(dian)的(de)經營在走上正軌以(yi)后,每月(yue)銷(xiao)售額可達21000元(yuan)(yuan)。

　　每月(yue)支出(chu):14033元.房租:最佳選址在居民較密(mi)集的小區(qu)、社區(qu)貿易(yi)街、及靠近小孩子(zi)的地段(duan)(如幼兒園或者游樂場四周(zhou)),約5000元。

　　貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小(xiao)店需要蛋(dan)糕師傅1名(ming),服務員1名(ming),工資共計20xx元。

　　水電等雜費:700元設備折舊(jiu)費:按5年計算,每月1333元月利(li)潤:6967元左右(you)(you)按此估算,一(yi)年左右(you)(you)即(ji)可收(shou)回(hui)投資(zi)。

　　六、風險(xian)及制約(yue)因素分析:

　　由(you)于(yu)蛋糕店(dian)不是所在街道或(huo)者小區的第一家店(dian),顧客(ke)很難改變一貫的口味,所以就(jiu)得(de)花費更(geng)大的財力(li)物力(li)和(he)“花招(zhao)”來招(zhao)攬顧客(ke)。

　　蛋糕(gao)店(dian)創(chuang)業計劃(hua)書三(san)：

　　一、市場分析

　　新鮮食品是現代人們(men)的(de)最愛，開(kai)家(jia)甜蜜蛋糕(gao)(gao)店，投資(zi)額不高，操(cao)作(zuo)簡單(dan)，占地面積小(xiao)，非常適合小(xiao)本經營者(zhe)。只(zhi)要你的(de)蛋糕(gao)(gao)和(he)甜點(dian)口味(wei)新鮮獨特，價格又能獲得眾人信(xin)賴的(de)口碑，很容易吸引各個階(jie)層消費者(zhe)。那(nei)么開(kai)家(jia)蛋糕(gao)(gao)店，需要多少投資(zi)并注(zhu)意哪(na)些?

　　在蛋(dan)糕的(de)消費過程中，顧客(ke)(ke)都(dou)會有“先入為主”的(de)心理。如果第(di)一次購(gou)買后，覺(jue)得這(zhe)家蛋(dan)糕店的(de)產品(pin)不錯，就會認定這(zhe)家。因此，對新開張的(de)蛋(dan)糕店而(er)言(yan)，必(bi)須要(yao)留住顧客(ke)(ke)。特別注意(yi)，現在人們(men)都(dou)追求(qiu)健康，不太喜歡(huan)高熱量(liang)的(de)食品(pin)。所(suo)以，打造健康蛋(dan)糕概(gai)念(nian)，會增加對顧客(ke)(ke)的(de)吸引力，我(wo)們(men)可以在每一款蛋(dan)糕或面包上注明原料(liao)、生(sheng)產日期以及對健康的(de)好處等(deng)。

　　二、設備投資：模擬方(fang)案以10平方(fang)米(mi)左右的(de)小店為例。啟動資產大約(yue)需9.5萬元。

　　1、房租5000元

　　2、門(men)面(mian)裝(zhuang)修約20xx元(包括店面(mian)裝(zhuang)修和燈箱)

　　3、貨架(jia)和(he)賣臺投入(ru)約1500元

　　4、員工(2名)統一服裝需500元

　　5、機器設備最(zui)大(da)的投(tou)資：8萬元(yuan)(包括制作蛋糕的全套用具)

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉、奶油(you)等(deng)原材料，約6000元。

　　2、設備購(gou)買過(guo)程中(zhong)，要(yao)特(te)別注意質量，因(yin)為是長久使(shi)用。蛋糕(gao)的制作方法可購(gou)買光盤(pan)自學(xue)，這樣可以節(jie)省不少成本費(fei)用。目(mu)前市場上《全套蛋糕(gao)制作教學(xue)光盤(pan)》一(yi)般(ban)17盤(pan)含70項目(mu)技術共200元/套。

　　四、濟效益估算

　　1、月(yue)銷售額(平均)：21000元(yuan)據有關(guan)內行人士評估，如此(ci)一家小型(xing)蛋糕店的(de)經營在走(zou)上正軌以后，每月(yue)銷售額可達21000元(yuan)。

　　2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qu)、社(she)區(qu)商業(ye)街(jie)、及靠近小孩子的地段(如(ru)幼(you)兒園或(huo)者游(you)樂場附(fu)近)，約5000元。

　　3、貨品成本(ben)：30%左(zuo)右，約(yue)5000元人(ren)員(yuan)工資(zi)：10平方米的小店需要蛋糕師傅(fu)1名(ming)，服務員(yuan)1名(ming)，工資(zi)共(gong)計(ji)20xx元。

　　4、水電等雜(za)費：700元(yuan)設備(bei)折(zhe)舊費：按5年計算，每(mei)月1333元(yuan)

　　5、月利潤(run)：6967元左(zuo)右按此估算，一(yi)年左(zuo)右即可收回投(tou)資。

　　蛋糕店創業計劃書四：

　　一、計劃摘要

　　伴隨著(zhu)經(jing)濟的(de)(de)(de)發展，激烈(lie)的(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)是(shi)不可(ke)避免的(de)(de)(de)，“煩躁”、“郁悶”成了人(ren)們(men)經(jing)常掛(gua)在嘴邊(bian)的(de)(de)(de)話語(yu)；與此同時，現如今的(de)(de)(de)孩子們(men)缺少(shao)動手(shou)(shou)實(shi)踐(jian)的(de)(de)(de)機會；另外，“求異(yi)”的(de)(de)(de)心理在大(da)(da)眾尤其是(shi)年輕的(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)群體占有不可(ke)或缺的(de)(de)(de)地位。制作一(yi)個獨(du)一(yi)無二的(de)(de)(de)蛋糕(gao)、糖果(guo)等食(shi)(shi)品(pin)，擁有一(yi)次非同尋常的(de)(de)(de)親自動手(shou)(shou)的(de)(de)(de)過程，在小資(zi)、孩子、學(xue)生(sheng)們(men)的(de)(de)(de)群體中擁有巨大(da)(da)的(de)(de)(de)潛力(li)！因此，為了緩解激烈(lie)競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)壓力(li)，給孩子一(yi)個自己(ji)動手(shou)(shou)的(de)(de)(de)條(tiao)件，給年輕人(ren)一(yi)個獨(du)一(yi)無二的(de)(de)(de)享(xiang)受，我們(men)的(de)(de)(de)“DIY食(shi)(shi)品(pin)連(lian)鎖店”應(ying)運(yun)而生(sheng)。考慮到(dao)我們(men)大(da)(da)學(xue)生(sheng)資(zi)金短缺的(de)(de)(de)事實(shi)，決定打(da)造個從(cong)小到(dao)大(da)(da)的(de)(de)(de)產業，從(cong)簡(jian)單的(de)(de)(de)“DIY蛋糕(gao)店”做起，打(da)響自己(ji)的(de)(de)(de)品(pin)牌，逐步(bu)擴大(da)(da)自己(ji)的(de)(de)(de)產業，形成DIY食(shi)(shi)品(pin)連(lian)鎖一(yi)條(tiao)龍。打(da)造都市避風塘！

　　二、企業介紹

　　1、項(xiang)目名稱：DIY蛋糕店(dian)——DIY食品連鎖店(dian)

　　2、項目宗旨：打(da)造都市避風(feng)塘，引領年輕時(shi)尚(shang)！

　　3、項目宣(xuan)言：我的蛋糕，我的Young!

　　4、店面名稱：

　　I Cake——DIY蛋糕店(dian)

　　注釋：<1>、I ——我(wo)(wo)，I Cake——我(wo)(wo)的蛋(dan)(dan)糕，就是DIY蛋(dan)(dan)糕，自己動手制作(zuo)，世上(shang)獨(du)一無二(er)的蛋(dan)(dan)糕！

　　<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋(dan)糕，喜歡我們(men)的蛋(dan)糕店！。

　　5、店面主(zhu)題曲：

　　《甜甜的》——周杰倫

　　主(zhu)要(yao)歌詞：我(wo)輕(qing)輕(qing)的嘗(chang)一口 你說的愛我(wo)……

　　每天會在店里(li)播放一定(ding)的時(shi)間。

　　6、宣傳口號：

　　我的蛋糕(gao)，我的Young!

　　注釋：Young有(you)(you)兩個(ge)層(ceng)面的意(yi)義(yi)，一(yi)方面，是我(wo)們面向年輕群體的體現(xian)，另一(yi)方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制(zhi)作蛋糕，就(jiu)有(you)(you)自己想要的樣子！

　　7、店面商標：

　　注釋：上邊一個蠟(la)燭(zhu)，是(shi)字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就(jiu)是(shi)蛋糕(gao)(gao)也是(shi)字母“C”，與后面的“ake”連(lian)起來就(jiu)是(shi)“Cake”代表著蛋糕(gao)(gao)的意思，再(zai)和蠟(la)燭(zhu)在一起，就(jiu)是(shi)我們蛋糕(gao)(gao)店(dian)的名字“I Cake”！

　　8、店面地址：

　　選(xuan)擇(ze)學(xue)校附近(jin)，靠近(jin)年輕人(ren)聚(ju)集區，且交通便(bian)利(li)的(de)地方(fang)。（因為本項目(mu)主要的(de)面對(dui)的(de)對(dui)象就是年輕的(de)群體，大家都會以(yi)簡便(bian)優先的(de)原(yuan)則，且，學(xue)校因為其生源的(de)不斷(duan)更新性，致使(shi)能保證客源的(de)持久性，所以(yi)選(xuan)擇(ze)學(xue)校附近(jin)的(de)地段）。

　　三個備選方案：

　　<1>、海淀五道口華聯附近(jin)臨街旺鋪出租(zu)

　　面 積：50平米

　　房(fang)源描述：周邊遍布很多高(gao)校(xiao)交通便利(li)的(de)很絕(jue)大多數人耳(er)熟(shu)能響高(gao)校(xiao)生們消費的(de)集(ji)中地，消費人群(qun)不容(rong)質疑(yi)。是一個極好(hao)的(de)商鋪經(jing)營場。

　　<2>、民族大學(xue)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

　　面 積(ji)：45平(ping)米(mi)

　　房(fang)源(yuan)信息(xi)： 臨主(zhu)街，有上下水，動力電。消費人群以年輕(qing)人為(wei)主(zhu)，人流(liu)量大，消費能力強(qiang)。本(ben)店適合經營餐飲等行業。

　　<3>、魏公村臨(lin)街餐飲旺鋪出租

　　面 積：40平米

　　房源信(xin)息：此商鋪位(wei)于(yu)魏公村臨街繁(fan)華地段(duan)，緊(jin)鄰大學，臨主路公交(jiao)站牌集中，周邊多家品(pin)牌餐飲，服(fu)(fu)裝店，小吃奶茶店，人(ren)流量非常大，純一層，面寬8米，上(shang)下(xia)水，動力電，能(neng)注冊，適合各種服(fu)(fu)裝飾品(pin)，品(pin)牌小吃，西餐茶樓等行(xing)業。

　　9、店面布局：

　　風格采用多樣化(hua)的(de)布局，諸如：童話版(ban)(ban)、歐版(ban)(ban)、叢林版(ban)(ban)、溫(wen)馨版(ban)(ban)……各各相互(hu)獨立的(de)不(bu)同主題(ti)風格的(de)界(jie)面，以供不(bu)同人群的(de)喜好。（本身就是一(yi)個DIY店，就讓它一(yi)“獨”到(dao)底！每個人都有自己獨特的(de)意境。）

　　周圍排滿蛋糕制作(zuo)的(de)參(can)考圖片(pian)，大(da)(da)而且容易看(kan)，方便大(da)(da)家制作(zuo)蛋糕。

　　三、 市場分析

　　我們(men)(men)主(zhu)要(yao)分為兩部分來調(diao)查(cha)(cha)，調(diao)查(cha)(cha)群體(ti)主(zhu)要(yao)集中的大(da)學生(sheng)群體(ti)，并根(gen)據大(da)家的選擇做出(chu)相應的圖表及產業分析。下面是我們(men)(men)從調(diao)查(cha)(cha)中統計的數據，調(diao)查(cha)(cha)問卷及網絡(luo)調(diao)查(cha)(cha)投票樣板詳見(jian)附(fu)表一(yi)和附(fu)表二(er)。

　　1、 問卷調查：

　　由于本(ben)項目(mu)主要面向(xiang)群體(ti)為(wei)大學(xue)生本(ben)身，因此(ci)，問卷調查主要調查群體(ti)為(wei)在校大學(xue)生。

　　（注：有部分(fen)選項(xiang)為多(duo)選，故部分(fen)選項(xiang)的百分(fen)比相加大于100%。）

　　<1>、去蛋糕店的頻率：

　　女生(sheng)對(dui)蛋糕的依賴遠大于男生(sheng)，因此，我(wo)們(men)的蛋糕店會添加更多的女生(sheng)元素(su)，以(yi)吸(xi)引更多的顧(gu)客。

　　<2>、蛋糕的用途：

　　生日還是蛋(dan)糕(gao)的主(zhu)要(yao)銷路，因(yin)此，我們會在制(zhi)作DIY蛋(dan)糕(gao)的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

　　<3>、市場滿足度：

　　市場(chang)上蛋糕的(de)種類(lei)基(ji)本能滿(man)足大眾的(de)需求，雖(sui)然對DIY蛋糕會產生一(yi)定(ding)的(de)沖擊，但是，從另一(yi)方面講，市場(chang)上已有(you)的(de)經驗以(yi)及(ji)模型(xing)，我們可(ke)以(yi)直接借鑒使(shi)用。

　　<4>、DIY方式態度

　　總體來說，大家對DIY方式還是很(hen)看好(hao)的(de)，因(yin)此，我(wo)們(men)還是有很(hen)大的(de)發展空間。

　　<5>、是否愿意花(hua)時間自己做蛋糕？

　　男生(sheng)比女生(sheng)更為理性(xing)，女生(sheng)講(jiang)究的是浪(lang)漫(man)情調，而男生(sheng)則更為實際，因(yin)此，我(wo)(wo)們會從女生(sheng)著(zhu)重下手，開發我(wo)(wo)們的產業(ye)。

　　<6>、蛋糕的價位：

　　蛋(dan)糕(gao)的價(jia)位比較集中在50-150之間，所以我們會(hui)按照(zhao)這個規格安排蛋(dan)糕(gao)的原料，基本定位在100/個的價(jia)位上(shang)，上(shang)下(xia)會(hui)略(lve)有(you)浮動(dong)。

　　<7>、蛋糕的尺寸：

　　大家制作蛋糕(gao)還是以(yi)娛(yu)樂為主，過大的(de)蛋糕(gao)不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的(de)情況，可在10-20寸之(zhi)間調動。

　　<8>、蛋糕的形狀：

　　圓(yuan)形(xing)居(ju)多，我(wo)們會提供(gong)大(da)量的(de)圓(yuan)形(xing)模具，用(yong)于制作(zuo)蛋糕，同時，利用(yong)參考資料幫助顧客完成(cheng)自己“奇怪形(xing)狀(zhuang)”的(de)制作(zuo)。

　　<9>、擔心的問題：

　　衛生安全、材(cai)料儲備(bei)是大(da)家主要擔心的話題。所(suo)以，我(wo)們會在辦下衛生許可證的前提(ti)下，增(zeng)加(jia)消(xiao)毒設備(bei)，并及時更新材(cai)料，以保證材(cai)料的新鮮。

　　<10>、制作環境

　　大家還(huan)是喜歡優(you)雅的(de)環境，所以(yi)，我們(men)在(zai)不同的(de)風(feng)格還(huan)是會以(yi)靜雅舒適的(de)風(feng)格為主。

　　<11>、制作蛋糕的伴侶：

　　來店(dian)里的(de)戀人(ren)居多。所以，我(wo)們要創造一個溫馨浪漫(man)的(de)情調來吸引更多的(de)情侶來本店(dian)。

　　<12>、DIY蛋糕店的頻率：

　　時效性(xing)決定我們(men)選擇地(di)址的重要性(xing)。因(yin)此，我們(men)選擇在學(xue)校附近，因(yin)為(wei)學(xue)校每(mei)年(nian)都有(you)新生的加(jia)入，所以，可以說，我們(men)的生源是(shi)源源不斷(duan)的。

　　<13>、宣傳渠道：

　　大部分同學選擇的(de)是“朋友推(tui)薦”。因此，重視(shi)回頭客(ke)就必不可少了，創(chuang)建良好氛圍，并創(chuang)立(li)推(tui)薦好友優惠的(de)制度，我們(men)的(de)DIY蛋糕店必定會不脛而走(zou)！

　　2、網絡調查：

　　網絡的(de)覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找(zhao)到各行各業的(de)關(guan)注人士，以便確定我們的(de)面向對(dui)象

　　（注：為了擴大(da)投(tou)票的覆(fu)蓋(gai)面積，我們采取多渠道(dao)，多人(ren)量(liang)的發布投(tou)票方式，現只截屏其(qi)中(zhong)的一(yi)部分(fen)，統計表(biao)由全部總(zong)體數據制成。）

　　<1>、關注人群性別

　　女(nv)生(sheng)比(bi)較關注(zhu)蛋糕，因此，我們注(zhu)重點還是在(zai)女(nv)生(sheng)。

　　<2>、關注人群年齡：

　　年輕群體主(zhu)要是我們的(de)對象，主(zhu)要集(ji)中在大學(xue)生以及中小學(xue)生。

　　<3>、關注者意愿：

　　我們的(de)(de)DIY蛋(dan)糕店還是很有發展(zhan)前(qian)景(jing)的(de)(de)。

　　<4>、關注者擔心的問題(ti)：

　　與調(diao)查問(wen)卷的(de)(de)(de)(de)結果(guo)不同，網絡上的(de)(de)(de)(de)人群更擔心的(de)(de)(de)(de)是蛋糕(gao)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)時間問(wen)題，綜(zong)合起(qi)來(lai)看(kan)，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的(de)(de)(de)(de)高效方案。

　　<5>、來DIY蛋糕店的頻率(lv)：

　　與(yu)問卷調查相同，只(zhi)有牢(lao)牢(lao)的抓(zhua)住學(xue)生這個(ge)大的消費群(qun)體，我(wo)們才能擁(yong)有源(yuan)源(yuan)不斷的客源(yuan)。

　　3.前景預測

　　通過我(wo)們一個多月(yue)來(lai)的調(diao)查研究，我(wo)們做(zuo)過問卷調(diao)查，發表過網上投票，也走(zou)訪(fang)過很(hen)多DIY行業的商家(jia)，總結出很(hen)多優(you)勢。

　　首(shou)先，大家對DIY的態度(du)還(huan)是很友好的，數據表明有(you)大于80%的人(ren)(ren)選擇了愿(yuan)意(yi)來(lai)，尤其是年輕的一代，都(dou)希望有(you)自己獨特的東西。所以(yi)，我們(men)就抓住人(ren)(ren)們(men)的這種心(xin)理(li)下手，必然會有(you)良好的效果。

　　其次，女生(sheng)對蛋糕(gao)的熱(re)愛遠高(gao)于男生(sheng)。而且(qie)大部分(fen)選擇不會來的都是男生(sheng)，但(dan)是，他們(men)也(ye)選擇了會和女朋友一起來，這(zhe)樣(yang)，只要我們(men)能做的讓女生(sheng)滿意(yi)，那何(he)愁沒有生(sheng)源(yuan)呢？

　　第三，我(wo)(wo)們本身就(jiu)是一個大學(xue)生，從校園(yuan)中出來，我(wo)(wo)們很了解現在(zai)的(de)(de)學(xue)生想要什(shen)么(me)，不想要什(shen)么(me)。能和顧客(ke)有個很好的(de)(de)心靈的(de)(de)溝通(tong)是創業成功的(de)(de)關鍵。因(yin)此，這(zhe)勢(shi)必會(hui)成為我(wo)(wo)們良(liang)好的(de)(de)資源！

　　第四，通過我(wo)們自己的(de)預算，以及成(cheng)功的(de)案例，開(kai)一家(jia)DIY蛋糕店(dian)的(de)成(cheng)本在10萬元以內(nei)，這對于我(wo)們沒有(you)什么資金來(lai)源的(de)大(da)(da)學生(sheng)來(lai)講，有(you)很大(da)(da)的(de)可行性，以及低風(feng)險(xian)性。

　　第五，我們(men)走訪了很多的做(zuo)DIY生意商家(jia)，大(da)家(jia)普遍用“前景無限”這(zhe)個詞來形容，足以見(jian)這(zhe)個產業的發展潛力。

　　與此同時，我們(men)也發現了(le)很(hen)多的風險，但是我們(men)同樣(yang)找(zhao)到了(le)解決的方法。

　　首先，自己制作蛋糕確實是一(yi)件費時(shi)(shi)費力的事情，很多人都因(yin)為沒有(you)時(shi)(shi)間久不會光顧，因(yin)此(ci)，我們改進(jin)了技術，同時(shi)(shi)增(zeng)加(jia)了優雅舒心的氛圍，讓(rang)大家煩躁(zao)的心能夠暫時(shi)(shi)平靜(jing)下來。

　　其次，蛋糕(gao)(gao)本(ben)身就(jiu)是有(you)奢侈色彩的(de)代名詞，所以(yi)，很多人選擇了(le)(le)只來一次。因此，我們就(jiu)需(xu)要(yao)一個不(bu)(bu)斷更新的(de)生源，所以(yi)，我們把店建在了(le)(le)學(xue)校附近，每年都(dou)(dou)有(you)新生的(de)到來，也就(jiu)意味著每年都(dou)(dou)有(you)新的(de)顧(gu)客光臨我們的(de)DIY蛋糕(gao)(gao)店！生意不(bu)(bu)斷！

　　綜上所(suo)述，不難(nan)看出(chu)，DIY蛋(dan)糕店的(de)情(qing)景還是(shi)非常可觀的(de)，只要我們有(you)想法，有(you)信息(xi)，就(jiu)一定可以實現的(de)！

　　四、 人員及組織(zhi)結構

　　三、 財務計劃

　　1、啟(qi)動(dong)資金(jin)：10萬元(yuan)。（必要時，可再申請7萬元(yuan)貸款）

　　2、手續(xu)：（營業執照(zhao)、衛生許可(ke)證、注冊、稅務登(deng)記等(deng)）1000元。

　　衛生(sheng)許可證：去衛生(sheng)局申請辦理衛生(sheng)許可證（150元左右）。

　　營(ying)業執照：辦好衛(wei)生(sheng)許可證(zheng)(zheng)后帶上(shang)衛(wei)生(sheng)許可證(zheng)(zheng)、負責人身(shen)份(fen)證(zheng)(zheng)、房產證(zheng)(zheng)明(ming)材料、合同、照片到(dao)當地工商所辦理營(ying)業執照（140元左(zuo)右）。

　　稅務登記：辦好營業執照后三十天內到稅務所(suo)辦理稅務登記證（100元左右）。

　　北京大(da)學生創業(ye)優惠(hui)政(zheng)策：

　　高校畢業(ye)生（含大(da)學專科、大(da)學本(ben)科、研(yan)究(jiu)生）從事個(ge)體經(jing)營(ying)(ying)的，自批(pi)準經(jing)營(ying)(ying)日起(qi)1年內(nei)，免(mian)交(jiao)個(ge)體戶登(deng)記(ji)注冊費（包括開(kai)業(ye)登(deng)記(ji)、變更登(deng)記(ji)、補換營(ying)(ying)業(ye)執照(zhao)及營(ying)(ying)業(ye)執照(zhao)副本(ben)）、個(ge)體戶管(guan)理(li)費、集貿(mao)市場管(guan)理(li)費、經(jing)濟合同鑒證費、經(jing)濟合同示范(fan)文本(ben)工本(ben)費等。此外(wai)，如果成立非正規企業(ye)，只需到所在區縣街道(dao)進行(xing)登(deng)記(ji)，即可(ke)免(mian)稅3年。

　　自(zi)主創(chuang)(chuang)業的大(da)學(xue)生，向銀(yin)行(xing)(xing)申(shen)(shen)請(qing)開(kai)業貸(dai)款(kuan)(kuan)擔保額度最高可為7萬(wan)元，并享(xiang)受貸(dai)款(kuan)(kuan)貼息(xi)。目前，北京市民生銀(yin)行(xing)(xing)、商業銀(yin)行(xing)(xing)等(deng)已開(kai)始接(jie)受大(da)學(xue)生的創(chuang)(chuang)業貸(dai)款(kuan)(kuan)申(shen)(shen)請(qing)，這也(ye)是政府(fu)出臺的扶(fu)持大(da)學(xue)生創(chuang)(chuang)業的政策之一。貸(dai)款(kuan)(kuan)方式包括直接(jie)向銀(yin)行(xing)(xing)申(shen)(shen)請(qing)貸(dai)款(kuan)(kuan)、申(shen)(shen)請(qing)科技型中(zhong)小企業貼息(xi)貸(dai)款(kuan)(kuan)、利用(yong)新(xin)技術成果或知識產權進行(xing)(xing)擔保貸(dai)款(kuan)(kuan)等(deng)。

　　3、店面：租用，海淀(dian)區，/月(yue)。

　　<1>、海淀五(wu)道口(kou)華聯附近臨街(jie)旺(wang)鋪出租(zu)

　　房屋類型：商鋪

　　面 積(ji)：50平米

　　租 金：21000 元/月(yue) （半年付）

　　房源描述：周邊遍布很多高校交(jiao)通便利(li)的很絕大多數人(ren)耳熟(shu)能(neng)響高校生(sheng)們消費(fei)的集(ji)中地，消費(fei)人(ren)群(qun)不容質疑。是一個極好的商鋪經(jing)營場所。

　　<2>、民族(zu)大學西門(men)附近的旺(wang)鋪具備餐飲條件

　　房屋類型：商鋪

　　面 積：45平米

　　租 金：9500 元(yuan)/月

　　房源信(xin)息： 臨主街，有上(shang)下水，動力電。消費(fei)人群以(yi)年輕人為主，人流量大(da)，消費(fei)能力強。本(ben)店適合經營餐飲等(deng)行業。

　　基礎設施：水電

　　<3>、魏(wei)公村臨街餐飲旺鋪出租

　　房屋類型：商鋪

　　面 積：40平米

　　租 金：10000 元/月

　　房源信息：此商鋪位于魏公(gong)(gong)村臨(lin)街(jie)繁華地段，緊鄰(lin)大(da)學(xue)，臨(lin)主路(lu)公(gong)(gong)交站牌集中(zhong)，周(zhou)邊(bian)多家(jia)品牌餐飲，服裝(zhuang)店，小吃奶茶店，人流量非常(chang)大(da)，純一層，面寬8米，上下水，動力電(dian)，能注(zhu)冊，適合各種服裝(zhuang)飾(shi)品，品牌小吃，西餐茶樓等行(xing)業(ye)。

　　基礎設施：水電

　　4、機械(xie)設備：2萬元。

　　燃氣烤箱：新(xin)南方牌(pai)一層兩盤(pan)3500元。

　　打蛋機：20升恒(heng)聯(lian)1700元。

　　面包(bao)醒(xing)發箱：不銹鋼(gang)15層廚(chu)寶牌1500元(yuan)。

　　鮮奶機：1700元。

　　蛋糕展示(shi)柜：制冷的(de)4000元。

　　工作臺(tai)：不銹鋼的1000元。

　　打蛋刷(shua)：三(san)能(neng)牌37元(yuan)，耐高溫紙(zhi)10元(yuan)。

　　刮板：應該(gai)是送的。

　　裱花嘴：好的150元。

　　5、門(men)面及內(nei)部裝(zhuang)修：1萬元。

　　內部各種風格各占不同地(di)方，但是以優雅(ya)的(de)格調為主(zhu)。

　　裝修公司：

　　公司(si)名稱： 北京鴻昆(kun)世紀裝飾有限公司(si)

　　地址： 海淀(dian)區北洼路甲28號(hao)萬(wan)景公寓705室

　　風格(ge)：溫馨(xin)、浪漫(man)

　　6、空調（一匹）：1500元。

　　美的(de)KF-23GW/Y-X（E5）

　　7、原材料：1萬元(yuan)。

　　玉米粉(fen)，低(di)精粉(fen)、白(bai)糖、色拉油、塔塔粉(fen)等

　　8、廣告費(fei)：約(yue)2萬元。

　　<1>、傳單海報等：

　　公司：小水滴設計工(gong)作室(shi)

　　形(xing)式：3折頁(ye)宣傳(chuan)冊(ce)

　　設計費：1200元

　　印制：5000份(fen)(fen)（1元/份(fen)(fen)）

　　形式：傳單

　　制(zhi)作費（包括發放費用(yong)）：0.1元/張(zhang)

　　印制：5000張

　　形式：優(you)惠券(quan)（打孔）

　　制作費：0.5元(yuan)/份(fen)

　　印制：500份

　　形式：海報

　　制作費（包括(kuo)張貼費用(yong)）：5元/張（60*80cm）

　　印(yin)制：1000張

　　<2>、網站廣告費：

　　形式：網站廣告

　　宣(xuan)傳費：9000元/年(nian)。

　　9、蛋糕制作(zuo)參(can)考資料(liao)：500元。

　　10、員(yuan)工服裝費：900元。

　　300元(yuan)(yuan)*3=900元(yuan)(yuan)

　　11、其(qi)他（顧客用一次性圍裙、包裝物等(deng)）：5000元。

　　圍裙：2.5元/個

　　包裝盒：

　　會員卡(ka)制(zhi)作成本：0.5元/個

　　12、活動資(zi)金：1萬。

　　六、營銷策略

　　（一）廣告宣傳

　　1、海報傳單：

　　在各大高校發放(fang)傳單，張貼海(hai)報。

　　前(qian)期：共(gong)5000張。

　　2、網絡廣告：

　　前期：在主要網(wang)站（如校(xiao)內(nei)網(wang)、開心網(wang)）發布廣告。

　　后(hou)期：伴(ban)隨著企業的(de)發展，后(hou)期會開發應用軟件的(de)小游(you)戲，宣傳蛋糕(gao)。

　　3、電視廣播：

　　在(zai)適合年(nian)輕人的電視欄目(mu)以及廣(guang)播(bo)播(bo)放廣(guang)告視頻(pin)

　　4、報紙雜志：

　　在年輕人報(bao)紙雜志刊登大(da)版面的廣告宣傳。

　　（二）營業安排

　　營業時間：

　　周一至周五： 6：00——23：00（針對顧客(ke)）

　　節假日： 24小時全天營業

　　營業內容：

　　<1>、顧(gu)客告知(zhi)店員，自(zi)己想做蛋(dan)糕、餅(bing)干(gan)、提(ti)拉米蘇還是巧克力，店員便幫(bang)其準備好(hao)所(suo)需原(yuan)材(cai)料，如玉米粉，低精粉、白糖、色(se)拉油(you)、塔(ta)塔(ta)粉等(deng)，量好(hao)適量的(de)水，顧(gu)客只(zhi)需攪拌、烘(hong)烤(kao)、造型(xing)，便能得到(dao)自(zi)己想要的(de)糕點了。

　　<2>、我們還附帶經營早(zao)餐及夜宵的成品蛋糕(gao)以及巧克力等(deng)糕(gao)點。

蛋糕店創業計劃書2

　　一、執行總結

　　1.1 項目創想

　　隨(sui)(sui)著(zhu)時代的(de)(de)發展，人(ren)(ren)(ren)們(men)經(jing)濟(ji)收入(ru)的(de)(de)提高(gao)，消(xiao)(xiao)費(fei)觀念(nian)的(de)(de)轉(zhuan)變(bian)，休閑類(lei)食(shi)品(pin)不僅(jin)種(zhong)類(lei)越(yue)來越(yue)多，并且(qie)產(chan)品(pin)結構也向著(zhu)風味型(xing)、營養型(xing)、享受(shou)型(xing)甚至功(gong)能(neng)型(xing)的(de)(de)方向發展。如今(jin)，休閑食(shi)品(pin)已(yi)不再只是小孩子的(de)(de)專利，而(er)是受(shou)到(dao)了越(yue)來越(yue)多的(de)(de)不同年齡(ling)人(ren)(ren)(ren)群(qun)的(de)(de)喜愛，不論是居家生(sheng)活(huo)還是出外旅行，休閑類(lei)食(shi)品(pin)已(yi)經(jing)成(cheng)為我們(men)生(sheng)活(huo)中的(de)(de)一種(zhong)消(xiao)(xiao)費(fei)“新食(shi)尚”，發展至今(jin)，休閑食(shi)品(pin)儼然成(cheng)為食(shi)品(pin)消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)重要內(nei)容，而(er)時尚化更已(yi)成(cheng)為休閑食(shi)品(pin)產(chan)業爭(zheng)奪(duo)消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)(de)重要策略。休閑食(shi)品(pin)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)市場不斷(duan)擴大(da)，消(xiao)(xiao)費(fei)人(ren)(ren)(ren)群(qun)隨(sui)(sui)之增(zeng)多，新產(chan)品(pin)種(zhong)類(lei)不斷(duan)推(tui)出，在這(zhe)種(zhong)情景(jing)下，我們(men)的(de)(de)夢(meng)*幻(huan)糕點(dian)吧應運而(er)生(sheng)了。

　　1.2 公司概述

　　夢*幻糕點吧是(shi)由大學生(sheng)自主(zhu)創業的(de)商業小店。于20xx/12/10誕生(sheng)于山(shan)東英才學院，雖然還不夠(gou)成型，但(dan)是(shi)已(yi)經具備打入中國糕點市場(chang)的(de)計劃與資本。

　　夢*幻糕(gao)(gao)點吧為大(da)學生自主創業品牌，進行小成(cheng)本投資(zi)，做(zuo)的(de)是營養均衡，休閑(xian)的(de)，時尚的(de)精(jing)美糕(gao)(gao)點食品，面向廣(guang)大(da)的(de)中低檔消費者群體。

　　制作屋現(xian)做(zuo)現(xian)賣糕(gao)點，軟(ruan)糕(gao)粥，尤其是定做(zuo)情侶蛋糕(gao)，及深受年輕(qing)人喜歡的(de)(de)果(guo)凍(dong)個性蛋糕(gao)，這些(xie)均打(da)破了市(shi)場的(de)(de)局面(mian)，同時(shi)該蛋糕(gao)以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從(cong)而(er)保證(zheng)了食(shi)品的(de)(de)安(an)全。健(jian)康的(de)(de)，才是開心的(de)(de);就是健(jian)康的(de)(de)!

　　二、市場調查分析

　　2.1 現狀

　　2.1.1 流行趨(qu)勢

　　時(shi)下市(shi)場上充斥著各種口味不(bu)同、式樣不(bu)同的(de)糕點(dian)，歸結起(qi)來(lai)這些產品(pin)(pin)無非都是(shi)為了(le)滿(man)足(zu)顧客休(xiu)閑的(de)需(xu)求(娛樂、時(shi)尚(shang)(shang)、口感……)、滿(man)足(zu)美麗(li)的(de)需(xu)求、滿(man)足(zu)健(jian)康的(de)需(xu)求、滿(man)足(zu)成(cheng)長的(de)需(xu)求。消費者購(gou)買糕點(dian)用(yong)于食用(yong)和送(song)禮(li)(li)(li)。糕點(dian)小巧(qiao)、味道好，有(you)一定營(ying)養價值，所以它的(de)購(gou)買頻(pin)數較(jiao)高;果凍(dong)輕(qing)盈美觀、營(ying)養豐富，成(cheng)為禮(li)(li)(li)尚(shang)(shang)往來(lai)的(de)佳品(pin)(pin)，為此許多(duo)廠家推(tui)出(chu)了(le)方(fang)便送(song)禮(li)(li)(li)的(de)“糕點(dian)大(da)禮(li)(li)(li)包”。因此，休(xiu)閑食品(pin)(pin)的(de)消費市(shi)場不(bu)斷擴大(da)，消費人群隨之增多(duo)，新產品(pin)(pin)種類不(bu)斷推(tui)出(chu)，“休(xiu)閑 的(de)就是(shi)時(shi)尚(shang)(shang)的(de)”已成(cheng)為人們對食品(pin)(pin)時(shi)尚(shang)(shang)性的(de)共(gong)識，休(xiu)閑食品(pin)(pin)不(bu)只是(shi)口感好、有(you)益(yi)健(jian)康的(de)食品(pin)(pin)，更成(cheng)為促進人們交流的(de)介(jie)質(zhi)，是(shi)適(shi)于表達情感的(de)載體。

　　2.1.2 行(xing)業現狀

　　首先糕點是源于國(guo)外(wai)，但是由于中(zhong)國(guo)市(shi)場的(de)需要，還有結合中(zhong)國(guo)的(de)食(shi)品特色，在中(zhong)國(guo)市(shi)場發(fa)展(zhan)到了巔峰。

　　糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量(liang)的麥芽(ya)糖(tang)等等的營養成分;35%的芯，其中包括肉(rou)類(lei)，素(su)菜類(lei)，還有就(jiu)是一(yi)些甜(tian)食類(lei)等等，做出來(lai)的顏(yan)色各式(shi)各樣(yang)，但是不會添加任何色素(su)，純天然色;其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍(dong)等等的一(yi)些個人愛(ai)好。

　　隨著(zhu)我國(guo)人民(min)生活(huo)(huo)水平的提高(gao)，休(xiu)閑成為大眾(zhong)生活(huo)(huo)不(bu)可缺少的重(zhong)要部(bu)分，而(er)休(xiu)閑食(shi)品也由原來僅(jin)能充饑，發展到(dao)現在既可滿足口感需(xu)(xu)求，又可提供所需(xu)(xu)營養，還能調節心情(qing)。近年(nian)休(xiu)閑食(shi)品市場需(xu)(xu)求量呈持續(xu)增(zeng)長(chang)勢頭(tou)，按年(nian)增(zeng)長(chang)速(su)度10%計算(suan)，預計今年(nian)中(zhong)國(guo)休(xiu)閑食(shi)品市場需(xu)(xu)求額將超過千億元。但中(zhong)國(guo)目前(qian)的消費水平偏低(di)，市場潛力(li)仍很大。

　　2.2 競爭環境分析

　　休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)每年(nian)有近三百億的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)容量(liang)，越來(lai)(lai)越多的(de)(de)(de)(de)國(guo)內(nei)(nei)外休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌進(jin)入(ru)這個市(shi)場(chang)(chang)，相互之間爭(zheng)(zheng)奪(duo)市(shi)場(chang)(chang)，雖然近年(nian)國(guo)內(nei)(nei)休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)市(shi)場(chang)(chang)發展迅速，但專家表示，國(guo)內(nei)(nei)本土(tu)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類與國(guo)外相比(bi)，品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)還(huan)(huan)是較為有限(xian)，無論在新產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)開發、口味的(de)(de)(de)(de)多樣化、包裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)個性化、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)`營養(yang)化方(fang)面都存在較大(da)的(de)(de)(de)(de)差距，缺(que)乏足夠的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)競(jing)爭(zheng)(zheng)力。糕(gao)點業(ye)不(bu)但有激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)業(ye)內(nei)(nei)競(jing)爭(zheng)(zheng)，還(huan)(huan)有與薯片、糖果等其他(ta)產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)，因(yin)為它們同屬于休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)范疇。糕(gao)點業(ye)不(bu)能只著(zhu)眼于行(xing)業(ye)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)，還(huan)(huan)要不(bu)斷創新，分析消費(fei)者心理，充分為消費(fei)者考慮，提高營養(yang)價值(zhi)和休(xiu)(xiu)閑(xian)品(pin)(pin)(pin)(pin)味，來(lai)(lai)占(zhan)領休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)。

　　2.3 態勢分析

　　SWOT分析表

　　S(優勢)：糕點是年輕人(ren)(ren)喜(xi)歡的食品，消費(fei)市(shi)場(chang)巨(ju)大(da)，而且就在你的身邊，充滿個性化(hua)、時(shi)尚化(hua)的果凍食品，令(ling)人(ren)(ren)們留戀往返。

　　W(劣勢)：特色經(jing)營市場接受程(cheng)度難(nan)以預測(ce)，存在(zai)一(yi)定風險。

　　O(機會)：糕點市場需求逐(zhu)年擴大;人們的消費觀念也發生變化(hua)。

　　T(威脅)：市(shi)場上經(jing)營休閑食品的商店(dian)較多(duo)，且各(ge)具特色，競爭很激烈。

　　三、創業優勢

　　3.1 自身優勢

　　a、大學生創業(ye)往(wang)往(wang)對未來充滿(man)希望(wang)，有著年輕的血(xue)液(ye)、蓬(peng)勃的朝氣，以及“初生牛犢(du)不怕虎”的精(jing)神(shen)，而這些都是一個創業(ye)者(zhe)應(ying)該具備的素質。

　　b、大學(xue)生(sheng)在學(xue)校里(li)學(xue)到了很多理論性(xing)的(de)(de)(de)東西，有著較高(gao)層次的(de)(de)(de)知識技能(neng)優勢(shi)。知識的(de)(de)(de)重要(yao)性(xing)是(shi)不(bu)言而(er)喻的(de)(de)(de)，“用智(zhi)力(li)換資(zi)本”是(shi)大學(xue)生(sheng)創業的(de)(de)(de)特色(se)和(he)必然(ran)之路(lu)。

　　c、大(da)學生屬于年輕一代(dai)，對流行時尚的敏(min)感(gan)度強，可以始終走在流行的前列，和適合(he)此類項(xiang)目的創業。

　　3.2 政策優勢

　　近(jin)年(nian)來，為支(zhi)持大(da)學生創業，國(guo)家(jia)各級政(zheng)府出(chu)臺了許多優惠政(zheng)策(ce)，涉(she)及融資、開(kai)業、稅收、創業培訓、創業指導(dao)等諸多方面(mian)。根(gen)據(ju)國(guo)家(jia)和各市政(zheng)府的(de)有(you)關規定，各地區應(ying)屆(jie)大(da)學畢業生創業可享受免(mian)費(fei)風險評估、免(mian)費(fei)政(zheng)策(ce)培訓、無(wu)償貸款擔保及部(bu)分(fen)稅費(fei)減免(mian)四項優惠政(zheng)策(ce)，具體包括：

　　高校畢業生(含大學專科、大學本(ben)科、研究生)從事個體(ti)經(jing)(jing)營的，自批準經(jing)(jing)營日起，一年(nian)(nian)內免交個體(ti)戶(hu)登記注(zhu)冊費、個體(ti)戶(hu)管理費、經(jing)(jing)濟合同示范(fan)文本(ben)工本(ben)費等。此外(wai)，如(ru)果成立非正(zheng)規企(qi)業，只需到所在區縣(xian)街道進行登記，即可免稅(shui)三(san)年(nian)(nian)。

　　自主創業(ye)的大學(xue)生，向銀行申請開業(ye)貸(dai)款擔保額度(du)最高可為10萬元，并享受貸(dai)款貼息。

　　四、資金投入及回報分析

　　4.1 資金來源——保證貸款

　　由父(fu)母或(huo)是(shi)親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從(cong)而較快的獲取(qu)創業資金。

　　4.2 早期資金投放及回報情況

　　店(dian)面(mian)面(mian)積為五平(ping)米到十平(ping)米，一平(ping)米到二(er)人均可(ke)，封(feng)口(kou)機(ji)1臺、沙冰(bing)機(ji)1臺、果凍專(zhuan)用模具(ju)5套、巧克力噴泉機(ji)1臺。店(dian)內需3～4店(dian)員，員工工資占投資額的10%左右。

　　留(liu)4000元用于平時經(jing)營(ying)流通。

　　剩下的投資用于進(jin)貨(huo)。

　　4.3 具體費用安排如下：

　　(1)店面租(zu)金(jin)：1000/月

　　(2)設備投入

　　電腦一套3000元

　　柜臺2500元

　　封口機一臺(tai)200元

　　電(dian)話(hua)機一臺50元(yuan)

　　刨冰(bing)機一臺300元(yuan)

　　沙(sha)冰(bing)機1臺300元(yuan)

　　巧克力噴泉(quan)機1臺200元

　　(3)水電通訊費用

　　上網費(fei)用(yong)：60元/月

　　(4)電費(fei)：500/月

　　(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月

　　(6)推廣費用：傳單費用約為300元/月

　　前(qian)期不準備(bei)采用電(dian)視(shi)廣告，因為資金有限(xian)。所以采取(qu)廉價而精美的傳單和口碑效應(ying)進行(xing)宣(xuan)傳。

　　一次性投入為：6540元

　　每月費(fei)用：3270元

　　五、運營計劃

　　5.1 店面規劃

　　5.1.1 地址選擇

　　夢*幻糕點店應(ying)選在學校周圍、大(da)型商場、購物(wu)中心的周邊地段，這些地方(fang)客流量(liang)大(da)，租金又不會(hui)太(tai)高。

　　5.1.2 內結(jie)構(gou)及功(gong)能

　　糕(gao)點吧內分為三個(ge)區(qu)域：成品區(qu)、制作區(qu)、服務區(qu)。

　　成品區：主要是我們(men)已(yi)經(jing)做好的產(chan)品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

　　制作區：由(you)顧客挑選果凍的制作風格(ge)與包裝。提前預定，我們會準時(shi)完成。

　　服務區：這里我們會設置(zhi)意(yi)見(jian)(jian)箱，隨時(shi)紀錄顧客為我們提出的寶貴意(yi)見(jian)(jian)，并(bing)定期(qi)總(zong)結與歸納。

　　5.2 目標市場定位：

　　年(nian)輕女性、女孩和兒童，年(nian)輕女孩子(zi)喜歡(huan)浪漫時尚個(ge)(ge)性，我(wo)(wo)們(men)(men)為她們(men)(men)提(ti)供了個(ge)(ge)性果(guo)凍(dong)蛋糕、果(guo)凍(dong)情侶蛋糕等;兒童喜歡(huan)卡通等新奇、活(huo)潑(po)的食品，我(wo)(wo)們(men)(men)為他們(men)(men)提(ti)供有卡通模型(xing)的糕點;還有情人節(jie)、圣誕節(jie)、生(sheng)日等特(te)殊日子(zi)，我(wo)(wo)們(men)(men)給他們(men)(men)提(ti)供造型(xing)各異的多層(ceng)糕點，果(guo)凍(dong)薩拉糕點，特(te)色口味糕點等等。

　　5.3 營銷組合

　　5.3.1 產品(pin)

　　了解(jie)食品(pin)的安全花樣多，產品(pin)豐(feng)富，可(ke)根據不同年齡階(jie)段(duan)的人制作(zuo)出不同的花案圖樣。例(li)如(ru)，花樣糕(gao)點(dian)系(xi)(xi)(xi)列、糕(gao)點(dian)冰品(pin)系(xi)(xi)(xi)列、麻(ma)辣涼凍(dong)糕(gao)點(dian)系(xi)(xi)(xi)列、糕(gao)點(dian)粥系(xi)(xi)(xi)列、糕(gao)點(dian)沙(sha)拉系(xi)(xi)(xi)列、可(ke)吸果凍(dong)系(xi)(xi)(xi)列、果肉糕(gao)點(dian)系(xi)(xi)(xi)列、糕(gao)點(dian)三明治等系(xi)(xi)(xi)列。

　　5.3.2 價格：糕(gao)點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。

　　5.3.3 渠道：由于受進貨成本的限(xian)制(zhi)，決(jue)定從網上采購原材料。

　　5.3.4 促銷

　　銷售促進

　　a、定(ding)期開(kai)展配(pei)送(song)活動：銷(xiao)售旺季，休閑食品往往是采取“現(xian)場品嘗”、“買一(yi)(yi)贈一(yi)(yi)”或“禮品贈送(song)”等促(cu)銷(xiao)活動。

　　b、抽獎活動：每天前十(shi)位消(xiao)費(fei)(fei)者有機會(hui)免費(fei)(fei)抽獎。

　　c、冬天在廣場銷(xiao)(xiao)售或(huo)網吧(ba)聯動可(ke)增加更多(duo)銷(xiao)(xiao)量。

　　d、糕(gao)點(dian)蛋糕(gao)會員(yuan)制銷售，增加蛋糕(gao)銷量。

　　5.4 客戶管(guan)理

　　5.4.1 建立銷售信(xin)息簿：注明產品(pin)類型、名(ming)稱、價格、銷售日期(qi)，由顧(gu)客簽字確認(ren)。方便售后(hou)服(fu)務。

　　5.4.2建立(li)會(hui)員信息(xi)簿(bu)：記錄會(hui)員信息(xi)，會(hui)員在生日(ri)當天，憑身份證和會(hui)員證可(ke)免費領(ling)取一(yi)份禮品(pin)。如果(guo)顧(gu)客同意的(de)話，我們可(ke)以為其設計一(yi)款獨特的(de)生日(ri)蛋糕

　　六、文化建設

　　6 品牌文化

　　隨著時(shi)代的發展，一(yi)股新潮的消費時(shi)尚席卷全(quan)球——休(xiu)閑食品，它是一(yi)種提高人們生活(huo)(huo)質(zhi)量的重要產品，也是溫飽階(jie)段向小(xiao)康(kang)階(jie)段乃至富裕(yu)階(jie)段過渡(du)中的必(bi)然(ran)產物(wu)，有(you)著廣闊(kuo)前景(jing)。由(you)于(yu)各民族(zu)、各地區(qu)的生活(huo)(huo)習慣和(he)人文背(bei)景(jing)的不同，食品有(you)其地域的特殊性。

　　七、團隊建設

　　7.1 崗位設計與職(zhi)責

　　a.店(dian)(dian)長——創業者(二(er)人)掌(zhang)管財務、制定(ding)決(jue)策(ce);進購(gou)貨物;負責收銀與服(fu)務區;管理網(wang)店(dian)(dian)。

　　b.店員(yuan)(3名)：

　　成(cheng)品(pin)區導購員一(yi)名——幫助顧客選擇成(cheng)品(pin)的商品(pin)

　　自選區導購(gou)員(yuan)一(yi)名、制作員(yuan)一(yi)名——幫助顧(gu)客選擇材(cai)料、設計樣式(shi)并制作

　　7.2 提前預訂(ding)——節省成本提高效率

　　八、進度安排

　　階段時間經營模式

　　前期第1年(nian)到3年(nian)店面經營與網上商店同時進行；

　　中期第4年到6年開始采(cai)取(qu)加盟的經營模式；

　　長遠發展第4年收回(hui)加盟(meng)店，進行連鎖經營；

　　這(zhe)是夢*幻糕點店發(fa)展的(de)一個初步規劃圖。在(zai)實際運(yun)營過程中，還(huan)要(yao)緊隨市場發(fa)展，不斷優(you)化產品質量和服務水(shui)平，提(ti)高泡×堂果凍吧的(de)競爭力，擴大市場占有率，達到(dao)長遠發(fa)展的(de)目的(de)。

　　九、關鍵的風險問題和假定

　　9.1 存在的風險

　　夢*幻糕(gao)點店還在成長期，就已經步入當(dang)今競爭相當(dang)激烈的食品中國(guo)市場，在綜合(he)聲譽上占(zhan)有(you)一定的劣勢。

　　9.2 應對措施

　　把握時尚潮流，不(bu)斷(duan)創新(xin)，緊跟(gen)年輕人的(de)步伐，加快商(shang)品更新(xin)頻率。要努力(li)提(ti)高(gao)企(qi)業文(wen)化(hua)。針(zhen)對顧(gu)客趨(qu)于(yu)理性(xing)和個性(xing)化(hua)的(de)消費(fei)(fei)需(xu)(xu)(xu)求，通過市場細分(fen)來有針(zhen)對性(xing)地提(ti)高(gao)品質(zhi)，明確業務范圍，增(zeng)強(qiang)競爭力(li)。提(ti)供個性(xing)化(hua)服務能極大地增(zeng)加產(chan)品的(de)附加值。針(zhen)對不(bu)同的(de)消費(fei)(fei)需(xu)(xu)(xu)求提(ti)供相應的(de)產(chan)品和服務，把每一個消費(fei)(fei)者都(dou)看成(cheng)是(shi)一個細分(fen)市場，根據(ju)消費(fei)(fei)者的(de)個性(xing)需(xu)(xu)(xu)要生產(chan)商(shang)品。同時，可以根據(ju)不(bu)同的(de)顧(gu)客特征，如年齡、性(xing)別、性(xing)格(ge)、喜好(hao)等，為顧(gu)客提(ti)供有針(zhen)對性(xing)的(de)購買(mai)建(jian)議。

　　十、總結

　　我們有著良好的(de)市(shi)場優勢：因特色糕點是年輕人喜歡的(de)食(shi)品，消費(fei)(fei)市(shi)場巨大，而且就在(zai)你的(de)身邊。這樣(yang)的(de)項目不怕生產的(de)產品沒(mei)有人買，沒(mei)有人消費(fei)(fei)。

蛋糕店創業計劃書3

　　面(mian)包蛋(dan)糕行業利潤(run)空間非常可觀，絕(jue)大部分成(cheng)功的人正是(shi)把握住了這個賺錢的好項目(mu)，最(zui)終輕(qing)而易舉的斬(zhan)獲財富。旗(qi)開(kai)得勝，被同(tong)行津津樂(le)道。不少人正是(shi)咨詢的相關要(yao)點，做好前(qian)期準備工(gong)作(zuo)之(zhi)后(hou)，最(zui)后(hou)才實(shi)現盈利。

　　xx蛋糕(gao)有(you)著自己的(de)(de)市場定位和(he)以市場為導(dao)向的(de)(de)推廣宣傳(chuan)(chuan)。活用(yong)自己的(de)(de)優勢，用(yong)更好的(de)(de)產品服務(wu)(wu)客戶，在這條發展道(dao)路上完善自身的(de)(de)產業(ye)和(he)管理，打造(zao)國際先進的(de)(de)特(te)許(xu)加(jia)盟(meng)(meng)連(lian)鎖經營體(ti)系(xi)。除此(ci)之外(wai)還為加(jia)盟(meng)(meng)商提供(gong)、選(xuan)址分(fen)析(xi)、店面裝修策劃、技術(shu)培訓、廣告(gao)策劃等服務(wu)(wu)。xx蛋糕(gao)加(jia)大各類媒體(ti)宣傳(chuan)(chuan)，讓(rang)xx蛋糕(gao)形象不停的(de)(de)活躍(yue)在大眾(zhong)眼前(qian)，讓(rang)xx蛋糕(gao)品牌走進千家萬(wan)戶。

　　前景：

　　xx蛋(dan)糕以“以服務為基礎，以質量為生存(cun)”的(de)經營(ying)理念(nian)，始(shi)終(zhong)不(bu)忘記在(zai)經營(ying)中提(ti)升自己的(de)目標。xx蛋(dan)糕廣為人知，市場未來發展潛力(li)大。是時下最(zui)好的(de)創業機(ji)遇，如(ru)果您有創業的(de)打(da)算，您還在(zai)猶豫什么(me)，趕(gan)快加盟(meng)吧！

　　條件

　　條件：

　　1、遵守國家法(fa)律法(fa)規的(de)相(xiang)關規定，具有(you)獨立合法(fa)資格的(de)法(fa)人或年(nian)滿(man)18周歲(sui)的(de)自然人。

　　2、認同(tong)(tong)xx蛋(dan)(dan)糕(gao)品牌及企業文化，認同(tong)(tong)xx蛋(dan)(dan)糕(gao)經營理念(nian)和管理模式(shi)，服從(cong)總部統一管理。

　　3、擁有一定的(de)經濟實力和(he)學習能力，對本(ben)行業有基礎的(de)了解。

　　4、加(jia)盟(meng)xx蛋糕店鋪的位置(zhi)也有一定(ding)的要(yao)(yao)求(qiu)，專柜所屬的商場要(yao)(yao)選(xuan)在(zai)繁華地帶的主流商場，獨立店鋪要(yao)(yao)選(xuan)在(zai)繁華、客流量多(duo)的街(jie)道。

　　5、贊(zan)同xx蛋糕的(de)經營理念，并(bing)且愿意受到本公(gong)司的(de)監管。

　　6、具備良好的資信，務實認(ren)真(zhen)，并(bing)具有做事(shi)業(ye)長遠發(fa)展的眼光。

　　7、具有獲得成功的強烈(lie)愿望以(yi)及學習精神(shen)。

　　優勢

　　優勢：

　　1、xx蛋糕(gao)整店輸(shu)出：公(gong)司提供包括(kuo)開(kai)店投資、店面選址、店內產品，店內形象，裝飾風格，營業員培訓(xun)、產品陳列、運營流程、收銀系(xi)(xi)統、財務分析、物流系(xi)(xi)統、促(cu)銷模(mo)式(shi)、新品上市、廣告媒體(ti)支(zhi)持、售后(hou)服(fu)務體(ti)系(xi)(xi)等(deng)在(zai)內的一系(xi)(xi)列服(fu)務。

　　2、xx蛋糕品(pin)牌資(zi)源：無償使用公司的.品(pin)牌。

　　3、xx蛋糕區域保護(hu)(hu)：按照經濟發(fa)展(zhan)情況和人口密度，對每一個加盟商實行商圈保護(hu)(hu)，確(que)保客源。

　　4、xx蛋糕(gao)產品研發：具有多年的研發經驗和整(zheng)合(he)經銷能力。

　　5、xx蛋(dan)糕經(jing)驗交流：定期舉行經(jing)營會(hui)議(yi)，暢(chang)所欲言，交流經(jing)營心得(de)。

　　6、xx蛋糕品牌(pai)形象支(zhi)持：為加盟商提供統(tong)一品牌(pai)形象、統(tong)一店面風格、統(tong)一核心調料配送、統(tong)一宣傳策劃、統(tong)一服裝(zhuang)等整體服務支(zhi)持，無需單打獨斗(dou)。

　　7、xx蛋糕(gao)商務考(kao)察支(zhi)持：在(zai)山圈內給您(nin)做好細(xi)節(jie)服務，包括競爭對手(shou)，人群密度，經濟情況等。

　　8、xx蛋糕(gao)免費(fei)培(pei)訓(xun)支持：xx蛋糕(gao)提供(gong)的(de)專(zhuan)業(ye)系統化培(pei)訓(xun)，提高您的(de)管理及(ji)銷售能力。

　　9、xx蛋糕(gao)宣傳廣告(gao)支持(chi)：加(jia)大宣傳力度(du)，提高“xx蛋糕(gao)”的知(zhi)名度(du)和美譽度(du)、共同分享品牌效(xiao)應。

　　10、xx蛋糕市場資訊支(zhi)持(chi)：緊盯市場動態，及(ji)時(shi)與加盟(meng)商商討不良動態應對(dui)措(cuo)施。

　　蛋糕加盟費用

　　流程：

　　1、了解品牌

　　有意向加(jia)盟xx蛋糕的(de)投資者在網上了解加(jia)盟政(zheng)策，也可以(yi)留言索取更詳細的(de)加(jia)盟資料。

　　2、項目考察

　　考察總部的直營店(dian)和(he)其他(ta)加(jia)盟店(dian)經營狀況，滿意后到總部洽談(tan)加(jia)盟意向。

　　3、加盟申請

　　意向加(jia)盟方確(que)定加(jia)盟品牌(pai)意向后，可填寫《加(jia)盟申請表》。

　　4、簽訂加盟合(he)同

　　總部對加盟商的身份審核通過后，確(que)定合(he)作(zuo)事宜并(bing)簽訂加盟合(he)同確(que)定合(he)作(zuo)關系。

　　5、選址建店

　　根據加盟(meng)商(shang)提供的選(xuan)址情(qing)況，確(que)定(ding)項目(mu)的選(xuan)址可行性。

　　6、店面裝修

　　大(da)型或特大(da)型店面(mian)(mian)可以通過業務(wu)經理協調(diao)公司設(she)計師對店面(mian)(mian)進行裝修設(she)計。

　　7、人員培訓

　　對加盟(meng)店的(de)核(he)心崗位成員進(jin)行(xing)專業實戰(zhan)培訓(xun)，掌握加盟(meng)店籌(chou)備(bei)、管理(li)等技能。

　　8、開業宣傳

　　總部根據加盟店(dian)的(de)實際(ji)情(qing)況制定相應的(de)開業(ye)計劃(hua)，并進行開業(ye)前的(de)宣傳與設備調試。

　　9、盛大開業

　　總部下(xia)店督促(cu)指導開(kai)業方案的執(zhi)行，加(jia)盟店正式開(kai)業。

蛋糕店創業計劃書4

　　一、項目簡介

　　背景：目(mu)前中國經濟(ji)發展(zhan)迅(xun)速，生(sheng)活水平的(de)(de)提高(gao)使人們(men)對美味可口(kou)的(de)(de)面(mian)(mian)包產生(sheng)了(le)(le)濃厚的(de)(de)興(xing)趣，全(quan)國各地的(de)(de)面(mian)(mian)包房(fang)遍(bian)地開花，而且在面(mian)(mian)包店領域已經出現了(le)(le)不少連鎖(suo)品(pin)牌(pai)，雖然競(jing)爭激烈，但普通的(de)(de)面(mian)(mian)包店還有不少弱勢和(he)缺(que)陷(xian)，因此給了(le)(le)我們(men)占領市場的(de)(de)機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少(shao)面包房，然而相(xiang)對于發達國家而言，我們還有很長(chang)(chang)的(de)路要走，烘焙(bei)市場還有長(chang)(chang)期持(chi)續的(de)增長(chang)(chang)空間。而且面包的(de)客戶群體幾(ji)乎老少(shao)皆(jie)宜(yi)，人(ren)(ren)人(ren)(ren)喜(xi)愛(ai)，市場巨大(da)。

　　二、主要產品

　　面包、蛋撻、凍品類(lei)（慕斯）、月餅(bing)、西餅(bing) 一(yi)般產品 蛋糕、生日蛋糕DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安(an)全，在(zai)食品(pin)領(ling)域，安(an)全問題是大家最(zui)關系的(de)話題，因此(ci)我們(men)一定(ding)會使用最(zui)安(an)全、健康的(de)食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進(jin)自(zi)身的服務和流(liu)程，爭取讓盡(jin)可能(neng)多的顧客感受到方便。

　　3、尊(zun)重(zhong)(zhong)，針對(dui)(dui)客(ke)戶(hu)，無論是(shi)誰(shui)，我們都必須尊(zun)重(zhong)(zhong)，讓(rang)顧客(ke)感(gan)受到我們對(dui)(dui)他們的重(zhong)(zhong)視，增強(qiang)信任感(gan)。

　　4、創新，在老百姓口(kou)味和(he)要求越來越高的今天，不創新就意味著被市(shi)場所淘汰，因(yin)此我(wo)們(men)聯合科研機構不斷開(kai)發新的產品(pin)和(he)口(kou)味，滿足(zu)顧客(ke)的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前(qian)市場上面包店的不足

　　1、除(chu)了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不(bu)夠干凈衛(wei)生，許多面包直接露天擺(bai)在外面，而且(qie)店內無(wu)論是墻壁還是地板，都不(bu)是很(hen)干凈，容(rong)易讓(rang)客戶反感。

　　2、食(shi)材安全(quan)性(xing)難以保(bao)證(zheng)，大多數的(de)面包店沒有自己(ji)的(de)原(yuan)料(liao)基(ji)地或者可靠的(de)食(shi)材供應商，因(yin)此(ci)原(yuan)材料(liao)的(de)安全(quan)性(xing)難以保(bao)障。

　　3、產品(pin)種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣(xuan)傳(chuan)不(bu)足(zu)，客戶(hu)認(ren)知度(du)不(bu)高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高(gao)，難以適應DIY火熱(re)的.市場(chang)

　　6、缺乏特色(se)產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大(da)氣的店面裝(zhuang)修，明(ming)亮的窗(chuang)戶和櫥窗(chuang)，讓顧客感(gan)(gan)受到自然(ran)和溫馨，墻(qiang)壁都(dou)(dou)是墻(qiang)紙和DIY貼(tie)紙，因此既干凈(jing)又有(you)趣(qu)，無(wu)論是裝(zhuang)修還是服務(wu)，我(wo)們都(dou)(dou)能讓顧客有(you)家的感(gan)(gan)覺(jue)。

　　2、我們(men)打算針對(dui)比較重要的原材料，與人合作(zuo)，保障食(shi)材的安全性和渠(qu)道供(gong)應。

　　3、與(yu)科研機構(gou)以(yi)及眾(zhong)多單(dan)位合(he)作，可以(yi)開發口味眾(zhong)多的不同單(dan)品，滿足不同顧客的需求(qiu)，并推出自(zi)己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單(dan)位合作，開展(zhan)DIY活動(dong)，讓(rang)顧客親自(zi)動(dong)手，參與到制作面包和點心的過程(cheng)中去，既(ji)宣傳了自(zi)己(ji)，又讓(rang)顧客感受到快(kuai)樂，提(ti)升了品(pin)牌認知度(du)。

　　DIY：

　　情侶：共同制(zhi)作的甜蜜感(gan)，一起分享(xiang)快樂

　　家庭：培養小孩的(de)動(dong)手能(neng)力，共同制作的(de)樂趣，促進(jin)家人(ren)之間的(de)感情交(jiao)流 主(zhu)婦：打發空閑時(shi)間，學習制作技能(neng)，自己動(dong)手制作蛋糕的(de)快樂，對(dui)(dui)于(yu)(yu)甜(tian)點的(de)外觀、口(kou)味的(de)要求較高，對(dui)(dui)于(yu)(yu)DIY特色服務的(de)好奇(qi)心理(li)

　　其他：親手制作蛋糕送人以表示心意(yi)

　　五、營銷策略

　　1、價格策(ce)略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品(pin)策略：推陳出新，根(gen)據(ju)不(bu)同消費(fei)者的(de)需求，開發出諸如(ru)低脂面包(bao)、營(ying)養(yang)面包(bao)、低糖(tang)面包(bao)等(deng)產品(pin)，滿(man)足不(bu)同口味(wei)和(he)不(bu)同群體消費(fei)者的(de)需求。

　　3、包裝(zhuang)策略(lve)：以清新的風格為(wei)主，給購買(mai)(mai)者良好(hao)的購買(mai)(mai)體(ti)驗。

　　4、促銷(xiao)策略：節(jie)假日店慶(qing)等(deng)開(kai)展促銷(xiao)活動，提高店鋪(pu)的(de)知(zhi)名(ming)度和美譽。

　　5、外賣(mai)策(ce)略：3公里內免費(fei)送(song)貨，同(tong)時與單(dan)位(wei)或組織合作(zuo)，發展代銷商。

　　6、會(hui)員策略：開啟會(hui)員卡制度(du)，會(hui)員有折扣，給會(hui)員一點(dian)小優惠會(hui)讓(rang)顧客感覺嘗到甜頭，增(zeng)加(jia)購買率(lv)，增(zeng)加(jia)品牌(pai)知名(ming)度(du)。

　　本店特色：

　　DIY，為(wei)(wei)家庭(ting)帶來新穎的娛樂休閑方式，為(wei)(wei)情侶提供(gong)溫馨浪漫的環境(jing)，提高生活品味。

　　DIY服務流程：顧客需提(ti)前預(yu)約，在(zai)約定(ding)日期內至店內DIY專區，由(you)一名店員指導，顧

　　客根據(ju)自(zi)己(ji)(ji)的(de)需要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)蛋糕胚(pei)的(de)形狀和大小，然(ran)后(hou)自(zi)己(ji)(ji)動手，選(xuan)擇(ze)奶(nai)油或水果等原料，發揮(hui)自(zi)己(ji)(ji)的(de)想像力(li)，根據(ju)自(zi)己(ji)(ji)的(de)需要(yao)(yao)做出蛋糕的(de)樣子(zi)，然(ran)后(hou)在(zai)店內包裝(zhuang)好，帶走。這樣即(ji)滿(man)足了顧客的(de)送禮(li)形式，最主要(yao)(yao)的(de)是(shi)表達了心意，一舉兩得(de)。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬(wan)/年(30平米)橫街中心小(xiao)學附(fu)近 2、裝修：1萬(wan) 3、設備：2萬(wan)

　　4、證件執(zhi)照：20xx左(zuo)右

　　5、工資：1名店長(chang)3萬每(mei)年(nian);3名店員共(gong)6萬每(mei)年(nian)，總(zong)計(ji)9萬/年(nian)。

　　裝修和設備(bei)等是一次性投入，因此(ci)不計(ji)入年成(cheng)(cheng)本之內，粗略估計(ji)年固定成(cheng)(cheng)本在12萬左右。

　　收(shou)入分析： 每日(ri)平(ping)均(jun)銷售(shou)額500左右，月(yue)銷售(shou)額3萬，年銷售(shou)額18萬。 （12萬由父(fu)母出資(zi)所得(de)）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多(duo)年，有一定的固定消費(fei)群。

　　2、蛋糕(gao)等產品屬于高熱(re)量，女當(dang)今減肥當(dang)道的(de)女性審美觀念相沖突。

　　3、經(jing)濟的(de)發展雖然使人們對面(mian)包需(xu)求更大(da)，但(dan)其他食品也在不斷發展，熱門(men)的(de)選(xuan)擇余地更多(duo)了。

　　4、新店剛開業，品(pin)牌(pai)知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針(zhen)對(dui)競爭對(dui)手(shou)的問題(ti)，相信本店憑借(jie)合理(li)的價格和更優質的服務，一定能(neng)夠贏得消費者(zhe)的青睞，再(zai)加上我們活動的支持(chi)，足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針(zhen)(zhen)對(dui)(dui)(dui)女(nv)性(xing)愛美(mei)人(ren)士(shi)，我(wo)們(men)研(yan)發推出了(le)低脂面包等產品(pin)(pin)；對(dui)(dui)(dui)于要健(jian)康的(de)客(ke)戶，我(wo)們(men)研(yan)發推出了(le)營養(yang)面包；對(dui)(dui)(dui)于老年人(ren)，我(wo)們(men)研(yan)發推出了(le)低糖面包。針(zhen)(zhen)對(dui)(dui)(dui)不(bu)(bu)同客(ke)戶群(qun)體，我(wo)們(men)研(yan)發推出了(le)不(bu)(bu)少單品(pin)(pin)，盡量滿足(zu)不(bu)(bu)同消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需求。

　　3、雖然人們(men)購買食品(pin)的(de)(de)(de)選擇越來越多(duo)，但面(mian)包的(de)(de)(de)重要(yao)性依舊不減，并(bing)且我(wo)們(men)開(kai)發研制(zhi)了功能(neng)性食品(pin)比(bi)如早餐面(mian)包和下(xia)午(wu)茶餐點，盡可能(neng)多(duo)地(di)讓我(wo)們(men)的(de)(de)(de)面(mian)包和甜點進入人們(men)的(de)(de)(de)日常生(sheng)活，變成人們(men)不可或缺的(de)(de)(de)一(yi)部分。

　　4、新店(dian)開(kai)業(ye)準(zhun)備(bei)例(li)如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力(li)拼圖;新店(dian)開(kai)業(ye)促(cu)銷活(huo)動等，相信(xin)隨著活(huo)動力(li)度(du)的(de)(de)加(jia)大我們的(de)(de)品(pin)牌(pai)影響力(li)增加(jia)。

蛋糕店創業計劃書5

　　隨著社會經濟的(de)迅(xun)猛發展，人們對(dui)精神和物質(zhi)文(wen)化的(de)要求也隨之越(yue)來越(yue)高。

　　但(dan)是現在都市生(sheng)活(huo)質量(liang)的(de)(de)提高(gao)和生(sheng)活(huo)節奏的(de)(de)不斷加(jia)快(kuai)，加(jia)之(zhi)多(duo)(duo)元化(hua)文化(hua)的(de)(de)迅(xun)速滲透，迫使許(xu)多(duo)(duo)傳(chuan)統行業(ye)面臨傳(chuan)承(cheng)求新的(de)(de)階段，也使得消費者追求著更(geng)高(gao)更(geng)好的(de)(de)精神與物(wu)質的(de)(de)享受。

　　然而分析當今(jin)社會，人(ren)們(men)追求的主(zhu)題不外乎綠色、健康、時(shi)尚。

　　縱觀當今社(she)會，人們對吃(chi)越來越講(jiang)(jiang)究，一日三餐(can)也越發品類繁(fan)多，尤(you)其早(zao)餐(can)，更講(jiang)(jiang)究起一個簡(jian)約而(er)不簡(jian)單。這在眾多的現(xian)代白領身上尤(you)為體現(xian)。

　　藉此，我們(men)需要開一家集傳統與(yu)革(ge)新(xin)以一體(ti)的(de)現(xian)代化開放的(de)時尚蛋糕店。讓(rang)(rang)顧客在(zai)繁忙或(huo)閑暇消費時候，拋卻激烈(lie)的(de)社會競爭背后的(de)“煩躁”。也讓(rang)(rang)他(ta)們(men)對餐飲有更(geng)多(duo)的(de)理解與(yu)選(xuan)擇。

　　而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨(ju)大的行業性競爭。我(wo)們(men)需要在競爭中脫引而出，需要一(yi)個品(pin)牌的慢慢建(jian)設，和一(yi)系列具有口(kou)碑的產品(pin)。

　　我們的產(chan)品(pin)涵(han)蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品(pin)、奶酪制品(pin)，時(shi)鮮(xian)(xian)蔬果飲(yin)和茶。我們所有的產(chan)品(pin)將必須主打新(xin)鮮(xian)(xian)綠色、健康和時(shi)尚(shang)的理念(nian)。在產(chan)品(pin)上實現(xian)現(xian)代消(xiao)費(fei)者“求(qiu)異”的心態。

　　此(ci)外，我們還(huan)將(jiang)建(jian)立一個(ge)電子商務的平臺，通(tong)過努力推(tui)廣，方便了(le)(le)顧客(ke)，也鞏固(gu)了(le)(le)自(zi)身(shen)，實現雙線贏利，以達最終效益。

　　我們將(jiang)力爭圍繞一個理念(nian)創造出更多(duo)的(de)社會價值，以滿足不(bu)同消費(fei)者的(de)需(xu)要。在消費(fei)者滿意的(de)同時，贏得更多(duo)的(de)口碑，以期達到自身(shen)品牌的(de)建設并推廣，實現盈利。

　　公司描述

　　本公司是一個(ge)涉足餐飲(yin)行業的(de)(de)公司，其本身(shen)(shen)圍繞(rao)健康(kang)休閑的(de)(de)服務而建設，徐圖慢(man)慢(man)打(da)造自身(shen)(shen)品牌，并占有市場的(de)(de)份額。

　　公(gong)司涉足的(de)是(shi)一(yi)個(ge)傳統行(xing)業，但公(gong)司是(shi)一(yi)個(ge)站在傳統行(xing)業的(de)基(ji)礎上，不(bu)斷(duan)求(qiu)新(xin)、求(qiu)發展、求(qiu)生(sheng)存的(de)公(gong)司。公(gong)司必將面(mian)臨激烈(lie)的(de)行(xing)業競(jing)爭，但公(gong)司不(bu)會(hui)以(yi)一(yi)個(ge)新(xin)人的(de)弱者(zhe)姿態去(qu)要求(qiu)分一(yi)杯羹。而是(shi)以(yi)一(yi)個(ge)求(qiu)學求(qiu)新(xin)求(qiu)成(cheng)功的(de)姿態去(qu)占領擁(yong)有(you)這個(ge)市場的(de)部分份額，以(yi)求(qiu)不(bu)斷(duan)壯大。

　　公(gong)司(si)主營：中日西式(shi)(shi)蛋糕，各種(zhong)(zhong)風格口味的(de)甜品(pin)(pin)(pin)、點心、奶酪(lao)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，以(yi)及新鮮現(xian)榨的(de)健康果蔬(shu)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)，和(he)各式(shi)(shi)的(de)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)。公(gong)司(si)的(de)產品(pin)(pin)(pin)將秉承新鮮綠色、健康、時(shi)尚(shang)的(de)理(li)念不斷推陳(chen)出新，以(yi)期符合(he)顧客的(de)各種(zhong)(zhong)需要，實現(xian)雙贏。

　　另外，公(gong)司將借助并(bing)推廣電子商務(wu)平臺，打造一個屬于自己的(de)(de)網絡銷售平臺，并(bing)實(shi)施以(yi)專(zhuan)門(men)的(de)(de)門(men)對(dui)門(men)配送，實(shi)現品牌的(de)(de)對(dui)接，采取雙線銷售的(de)(de)模式(shi)，將生產銷售與服(fu)務(wu)真(zhen)正一體化，最大限度的(de)(de)提升公(gong)司的(de)(de)價值，并(bing)滿足顧客(ke)的(de)(de)不同(tong)需求。

　　公司的宗旨

　　公(gong)司將秉(bing)承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使(shi)(shi)命感，讓(rang)顧(gu)客得到充分的尊(zun)重與(yu)享受的同時，使(shi)(shi)自己得到被認同。

　　我(wo)們將以提供各種口味(wei)的蛋糕(gao)、點(dian)心(xin)、飲品為根本，立足于(yu)市場(chang)，放眼于(yu)將來，服務于(yu)顧客。

　　經營宗旨：綠色(se)、健康、時尚。責(ze)任賦(fu)予使命，微(wei)笑(xiao)帶(dai)以尊(zun)重(zhong)。

　　公司的目標

　　公(gong)司的(de)(de)產品將得到市(shi)場的(de)(de)青(qing)睞，相比一般的(de)(de)蛋糕店，我們的(de)(de)產品所(suo)針對的(de)(de)顧客群分布(bu)各個年(nian)齡(ling)層次，從小朋友到老年(nian)人(ren)都喜愛的(de)(de)各式新(xin)型(xing)糕點、飲品等(deng)。

　　一(yi)(yi)個新產品推(tui)出(chu)后(hou)，自然(ran)會吸引一(yi)(yi)定的顧(gu)客(ke)群，然(ran)后(hou)再慢(man)慢(man)研(yan)制出(chu)各類新的產品，做到推(tui)陳(chen)出(chu)新，從少到多(duo)，推(tui)出(chu)越來越多(duo)屬于本公司特色的產品，在(zai)此行業中做出(chu)自己(ji)的特色。

　　公司在顧客(ke)的(de)(de)立(li)(li)場上，會盡最大(da)努力對顧客(ke)負責，以(yi)建(jian)立(li)(li)優良的(de)(de)口(kou)碑，為公司樹立(li)(li)起較好的(de)(de)形象，以(yi)達到品牌的(de)(de)建(jian)設。

　　最重要(yao)的，公司(si)要(yao)實現(xian)盈(ying)(ying)利。理想中，一(yi)個(ge)三(san)年(nian)(nian)計劃，第一(yi)年(nian)(nian)立(li)足市場(chang)，第二年(nian)(nian)市場(chang)拓展(zhan)，第三(san)年(nian)(nian)實現(xian)真正盈(ying)(ying)利。

　　經營項目及內容

　　作為(wei)服(fu)務行業，我們不只是提供單一的(de)產品(pin)，周(zhou)到的(de)服(fu)務，特色(se)的(de)環境也是吸引顧客的(de)重要因素。所以本公(gong)司經營的(de)是特色(se)產品(pin)、店內服(fu)務、店員服(fu)務。

　　經營主產品：

　　各式中西蛋糕、糕點，甜品(pin)，奶(nai)酪(lao)制品(pin)

　　前期，我們(men)將(jiang)有“科薩米爾”或(huo)者“85度C”為我們(men)提供成品，我們(men)藉此加(jia)以包(bao)裝出新(xin)，保(bao)證(zheng)質量，并加(jia)以改進，最(zui)終(zhong)推(tui)出自(zi)己(ji)的(de)產品。

　　我們(men)還會雇傭(yong)專(zhuan)業的烘焙師(shi)專(zhuan)門(men)(men)設計改進，推(tui)出(chu)(chu)屬于(yu)自己的特色產(chan)品，成為公(gong)司的品牌項目(mu)。還會在各個節假日或者不同季(ji)節，推(tui)出(chu)(chu)專(zhuan)門(men)(men)的主打產(chan)品。

　　各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

　　蔬果(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)品(pin)，將以各種(zhong)產品(pin)配方(fang)(fang)，采(cai)購最新(xin)鮮飽滿的果(guo)蔬，采(cai)用(yong)分別榨汁(zhi)、攪拌均勻(yun)的方(fang)(fang)法，達到盡可能不流失任何(he)原汁(zhi)與營(ying)養(yang)價值的目標，給予(yu)顧客(ke)最新(xin)鮮最富(fu)有營(ying)養(yang)的時鮮果(guo)蔬飲(yin)(yin)料(liao)。

　　套餐類

　　特別針(zhen)對現今白領(ling)的主餐套餐，如早(zao)餐、中餐、下午茶、晚餐及夜(ye)宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值(zhi)可(ke)取。

　　優雅舒適的店內環境

　　傳(chuan)統蛋糕(gao)店(dian)(dian)，吸引(yin)顧(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)'是本(ben)(ben)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)產品，以及其本(ben)(ben)身的(de)(de)(de)品牌價值。然而，我們吸引(yin)顧(gu)客(ke)(ke)再次(ci)光臨的(de)(de)(de)除了自己的(de)(de)(de)特色產品外，還有優(you)雅的(de)(de)(de)店(dian)(dian)內(nei)環境(jing)。顧(gu)客(ke)(ke)光臨本(ben)(ben)公司門店(dian)(dian)，是為了享(xiang)受(shou)休閑時光，追求一種輕松(song)寫(xie)意的(de)(de)(de)溫馨(xin)感(gan)(gan)。所以店(dian)(dian)內(nei)的(de)(de)(de)裝潢(huang)要主打親(qin)近自然的(de)(de)(de)明亮(liang)色調，給人一種更放松(song)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺。如配(pei)合(he)堂(tang)吃，時尚又人性(xing)化(hua)的(de)(de)(de)桌椅擺設，配(pei)合(he)主環境(jing)，給人以輕松(song)自在(zai)的(de)(de)(de)溫馨(xin)感(gan)(gan)。再加上些許精致的(de)(de)(de)小(xiao)擺設，在(zai)小(xiao)細節就給顧(gu)客(ke)(ke)留下深(shen)刻的(de)(de)(de)印象。

　　輕松親戚的店員服務

　　無論(lun)什么行(xing)(xing)(xing)業，顧(gu)客(ke)(ke)都是重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，更(geng)何況服務行(xing)(xing)(xing)業，顧(gu)客(ke)(ke)便是上帝(di)，所以優質的店員(yuan)服務也是至關重(zhong)要的。店員(yuan)應該與(yu)顧(gu)客(ke)(ke)建立(li)一種親和默契的關系，在營業過程中(zhong)，主動與(yu)顧(gu)客(ke)(ke)進(jin)行(xing)(xing)(xing)交流，讓顧(gu)客(ke)(ke)有種親近的感(gan)覺，使顧(gu)客(ke)(ke)對公司及店員(yuan)都產生(sheng)好(hao)感(gan)。這是培養一定基(ji)數(shu)固定顧(gu)客(ke)(ke)的好(hao)方(fang)法(fa)。

　　我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎(ying)賓口號，禮貌(mao)謙(qian)虛，微(wei)笑服務。

　　經營原則

　　誠實守信原則。對消(xiao)費者以禮相待(dai)，不(bu)欺不(bu)瞞，友(you)善好(hao)客。另外必須做到商品質量(liang)過關。

　　微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真(zhen)實(shi)的(de)感受，做到禮貌謙(qian)遜，互相尊重。

　　雙(shuang)贏互惠原(yuan)則。在(zai)誠實的基礎上(shang)，做到主顧(gu)雙(shuang)方平等互惠，既(ji)達到我(wo)們創業的目的，也(ye)讓消費者滿意。

　　市場分析

　　我們(men)計劃在(zai)飲食服務行(xing)業競爭(zheng)，相信這個行(xing)業發(fa)展趨(qu)勢將向(xiang)著(zhu)環境健康導向(xiang)型、小(xiao)型化、高(gao)質量發(fa)展。

　　隨著現代(dai)人(ren)生活水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)提(ti)高，生活節奏(zou)的(de)(de)(de)加快，在日常生活中(zhong)，對各種(zhong)健(jian)康食品的(de)(de)(de)需求不斷增(zeng)加，健(jian)康綠色又(you)時尚的(de)(de)(de)食品與飲品正越來越受(shou)到人(ren)們的(de)(de)(de)歡迎，對于廣闊(kuo)的(de)(de)(de)市場前景是(shi)毋(wu)庸(yong)置(zhi)疑的(de)(de)(de)。

　　雖然市場(chang)機(ji)會(hui)在眼前(qian)，但是它存在的市場(chang)競爭也是極(ji)大的，這(zhe)是一個極(ji)具挑戰(zhan)力的市場(chang)。

　　蛋(dan)糕店(dian)，或者果汁飲料奶(nai)茶店(dian)，在嘉興比(bi)比(bi)皆是。

　　但(dan)是諸(zhu)如某些進駐(zhu)內地(di)十數(shu)年(nian)的(de)老牌蛋糕店，雖(sui)然具有很好的(de)口(kou)碑及顧客群(qun)，其品(pin)牌也是一個(ge)長年(nian)累月積(ji)累下來的(de)。且其本身只是以蛋糕為主要(yao)經營項目。

　　再如那(nei)些滿大街都(dou)是的奶茶(cha)店、果汁(zhi)店，他(ta)們都(dou)以(yi)飲品(pin)為主要產品(pin)。

　　我們的競爭對手還包括(kuo)著現(xian)在屬于高消(xiao)費(fei)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(gui)格的服務立足市場，并且在不斷的壯大(da)著自己(ji)的消(xiao)費(fei)群體(ti)。

　　綜述，他們大(da)多都是以單一的(de)(de)(de)產品類(lei)型去吸引固有(you)的(de)(de)(de)消費者(zhe)，缺(que)少多元化合并的(de)(de)(de)優(you)(you)勢(shi)，且很多都沒(mei)有(you)一個綠(lv)色(se)、健康的(de)(de)(de)理(li)念(nian)。我(wo)(wo)們將自己(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)理(li)念(nian)注(zhu)入這(zhe)個多元化發展(zhan)的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)，積(ji)極開拓，力求(qiu)更新，必(bi)將可以將自己(ji)(ji)(ji)優(you)(you)勢(shi)發揮得淋(lin)漓精(jing)致。我(wo)(wo)們可以利(li)用(yong)市場(chang)(chang)的(de)(de)(de)需求(qiu)，打(da)造(zao)自己(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)特色(se)，利(li)用(yong)產品的(de)(de)(de)高質量，優(you)(you)雅(ya)的(de)(de)(de)環(huan)境，利(li)用(yong)親近自然(ran)的(de)(de)(de)服務打(da)動和籠絡顧客。打(da)造(zao)“自然(ran)的(de)(de)(de)純(chun)粹與甜美”，慢(man)慢(man)提高知名度，然(ran)后申請品牌專(zhuan)利(li)，實行品牌加(jia)盟(meng)，達到一個連(lian)鎖的(de)(de)(de)形態。我(wo)(wo)們有(you)了自己(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)品牌價值，招(zhao)攬(lan)更多的(de)(de)(de)加(jia)盟(meng)商，市場(chang)(chang)占有(you)率(lv)就越大(da)。

　　目標市場

　　糕點(dian)及果蔬飲品(pin)，男女老幼皆(jie)宜，也一(yi)直深受(shou)廣大(da)消(xiao)費者的(de)喜(xi)愛(ai)。而且其(qi)產品(pin)的(de)新鮮(xian)健康特(te)色，尤其(qi)受(shou)到年青人的(de)青睞。其(qi)本身的(de)營養價值也頗高，所以一(yi)部(bu)分人將(jiang)其(qi)當做正(zheng)餐來食用(yong)，可(ke)見其(qi)在市場的(de)前景。

　　我們(men)可(ke)以先將目標市場定(ding)位于白領(ling)一(yi)族，他(ta)們(men)早(zao)出晚(wan)歸，很多時候(hou)顧(gu)不上自己的(de)早(zao)餐(can)。我們(men)可(ke)以吸(xi)(xi)引他(ta)們(men)為主(zhu)要顧(gu)客，提供(gong)優質健康的(de)糕點(dian)小吃(chi)及(ji)果蔬飲品(pin)。所以，早(zao)點(dian)是我們(men)必須(xu)加(jia)強的(de)賣點(dian)，以吸(xi)(xi)收(shou)并鞏固一(yi)類顧(gu)客。

蛋糕店創業計劃書6

　　一、執行總結

　　1.1 項目創想

　　DIY蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)這個項目并不是(shi)(shi)一(yi)個新事物，我所要經營(ying)的(de)(de)是(shi)(shi)提供原料，工具(ju)，場(chang)地，專業指(zhi)導(dao)顧客自己動手DIY的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)。 在這里廣(guang)大的(de)(de)消費者（主要是(shi)(shi)學生(sheng)，青少年(nian)兒童）可(ke)(ke)以親(qin)手自己動手制作(zuo)(zuo)DIY蛋(dan)(dan)糕，而且不需(xu)要任何西點基礎就(jiu)可(ke)(ke)以親(qin)手制作(zuo)(zuo)一(yi)款相(xiang)當(dang)于酒店(dian)(dian)級別的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕，獨一(yi)無(wu)二的(de)(de)愛(ai)心糕點，店(dian)(dian)內可(ke)(ke)以親(qin)手制作(zuo)(zuo)DIY蛋(dan)(dan)糕、巧克力、餅干、果凍(dong)布丁、曲奇、派、蛋(dan)(dan)撻、泡芙等。但主打產品是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕DIY，同(tong)時還是(shi)(shi)要出售成(cheng)品和定做(zuo)制品。在這里消費者可(ke)(ke)以進行朋友聚會(hui)，親(qin)子(zi)同(tong)樂，團隊分享(xiang)，個人學習，他們可(ke)(ke)以放下所有的(de)(de)煩惱(nao)，放松(song)心情融(rong)入(ru)到DIY的(de)(de)無(wu)限樂趣中。

　　我(wo)將該店取名為“開心(xin)DIY蛋糕坊”希望(wang)每(mei)一位來到這里(li)的顧客都擁有一顆(ke)好心(xin)情(qing)，開開心(xin)心(xin)的制作美味的糕點創想

　　1.2 公司概述

　　開心DIY蛋(dan)糕坊成(cheng)立(li)(li)于20xx年6月份，是(shi)一個擁(yong)有(you)獨(du)立(li)(li)網店(dian)，經營西點食品(pin)的(de)專業店(dian)鋪

　　開心(xin)DIY蛋糕坊為大學生自主(zhu)創業品牌，進行小成本(ben)投資，做的(de)(de)是營養均衡，休閑(xian)的(de)(de)，時尚(shang)的(de)(de)DIY食品，面向(xiang)廣大的(de)(de)中低(di)檔消費者(zhe)群體(ti)。

　　蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)坊現(xian)做現(xian)賣DIY蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)、巧克(ke)力、餅干、果(guo)凍布丁(ding)、曲奇(qi)、派、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻、泡芙(fu)等以及深(shen)受年輕人喜歡(huan)的(de)果(guo)凍個性蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)，尤其(qi)是(shi)果(guo)凍情侶蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)，這些均打破了(le)市(shi)場(chang)的(de)局面，同(tong)時該蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕(gao)以海藻為原(yuan)料(liao)，制作中不加防腐劑，從而保證了(le)食品的(de)安全。健(jian)(jian)康(kang)的(de)，才是(shi)開心(xin)的(de);開心(xin)的(de)，就是(shi)健(jian)(jian)康(kang)的(de)!

　　二、市場調查分析

　　2.1 現狀

　　現在的年輕人都十分追求創意，大家(jia)(jia)都對新奇的東西感(gan)到(dao)好奇，而(er)且(qie)對于(yu)現在90、00后(hou)的朋(peng)友們來(lai)說大多(duo)都很缺乏自主動手能力(li)，我們可以為(wei)大家(jia)(jia)提供一個動手的平臺，也讓大家(jia)(jia)的到(dao)精(jing)神上的滿足！

　　2.1.1 流行趨勢

　　時(shi)下市場上(shang)充斥(chi)著各種口味(wei)不同(tong)、式(shi)樣不同(tong)的(de)西(xi)點，歸結(jie)起來這些產(chan)品(pin)無非都是為了(le)滿足顧客(ke)休閑的(de)需(xu)求(娛樂、時(shi)尚(shang)、口感(gan)……)、滿足美麗(li)的(de)需(xu)求、滿足健康的(de)需(xu)求、滿足成長的(de)需(xu)求。消費者購買DIY食品(pin)用于(yu)食用和送禮(li)。味(wei)道好，有一(yi)定(ding)營養價值，送禮(li)增加了(le)個(ge)人的(de)用心度(du)所以它的(de)購買頻(pin)數(shu)較高，是適于(yu)表(biao)達情(qing)感(gan)的(de)載體。

　　（一）外部環境分析

　　1.競爭并(bing)不激烈，有較大的發展(zhan)空(kong)間。

　　2.大學和(he)商業區小區等(deng)地有固定的客戶(hu)群(qun)(qun)，而且消(xiao)費力比較高。 3.店(dian)鋪新鮮獨特，價格能獲(huo)得(de)眾(zhong)多信賴的口碑并接受(shou)，容易(yi)吸引(yin)各個階層消(xiao)費者，面向的人群(qun)(qun)廣泛(fan)，受(shou)淡旺(wang)季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的環境，融合(he)的氣(qi)氛(fen)，齊全的'設(she)備、安(an)全衛生有保(bao)障的材料、專業的老師，有保(bao)障的服務

　　2.1.2 行業現狀

　　DIY蛋(dan)糕店(dian)憑借(jie)獨(du)特的(de)(de)(de)創業(ye)風格(ge)、口(kou)味新鮮獨(du)特、價格(ge)又能獲得眾(zhong)人(ren)(ren)信(xin)賴的(de)(de)(de)口(kou)碑(bei)，很容易(yi)吸(xi)引各個階層消(xiao)費(fei)者。“DIY蛋(dan)糕店(dian)”是作為(wei)21世紀(ji)的(de)(de)(de)黃金產業(ye)，西(xi)點業(ye)近(jin)年來在國內呈(cheng)現出了前所未有的(de)(de)(de)普及和(he)(he)發(fa)展(zhan)勢頭，有著廣闊的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)前景和(he)(he)巨大發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)。隨著人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)生活(huo)水(shui)平和(he)(he)消(xiao)費(fei)水(shui)平的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，西(xi)點以它特有的(de)(de)(de)魅力正在吸(xi)引著越來越多的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者，精美的(de)(de)(de)大蛋(dan)糕慶(qing)賀(he)生日(ri)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)們(men)帶來溫馨的(de)(de)(de)祝福和(he)(he)優雅(ya)的(de)(de)(de)情(qing)趣

　　隨(sui)著我(wo)國人民生活水(shui)平的(de)提高(gao)，休閑(xian)(xian)成(cheng)為大眾生活不(bu)可缺少的(de)重要(yao)部分(fen)，而休閑(xian)(xian)食品也由原來僅能(neng)充饑，發展到現在既可滿足口感需(xu)求(qiu)，又可提供所需(xu)營養，還能(neng)調節心情。近年休閑(xian)(xian)食品市場需(xu)求(qiu)量呈持(chi)續增(zeng)長(chang)勢頭，按年增(zeng)長(chang)速度(du)10%計(ji)算，預(yu)計(ji)今年中(zhong)國休閑(xian)(xian)食品市場需(xu)求(qiu)額將(jiang)超過千億(yi)元。但(dan)中(zhong)國目前的(de)消費水(shui)平偏(pian)低，市場潛力仍(reng)很大。

　　從網絡調查和實地考察(cha)都(dou)可(ke)以看出目前(qian)市(shi)場(chang)上沒有或很少(shao)存在(zai)專業而(er)且全面的(de)(de)DIY甜點(dian)屋，大多因為產(chan)品單一，服務系統化，但即便是這(zhe)(zhe)樣，他(ta)們的(de)(de)生意仍舊很好。且目前(qian)是對大學生及年輕人市(shi)場(chang)的(de)(de)開發期(qi)，年輕人的(de)(de)購物習慣，我們這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)價優(you)物美是必(bi)然的(de)(de)要求。學校(xiao)周邊的(de)(de)市(shi)場(chang)及消費(fei)能力(li)還有很大的(de)(de)提升，心式自(zi)主(zhu)自(zi)制消費(fei)模(mo)式是市(shi)場(chang)的(de)(de)新(xin)寵兒(er)。

　　2.3 態勢分析

　　SWOT分析表

　　S(優勢)：西點是(shi)年輕人喜歡的(de)食品，消費市場巨大，而且就在(zai)你的(de)身邊(bian)，充滿(man)個性化、時尚化的(de)DIY食品，令人們留(liu)戀往返。

　　W(劣勢)：特色經營市(shi)場接受(shou)程(cheng)度難以預測，存(cun)在一定風險。

　　O(機(ji)會)：DIY市場需求逐年擴大;人們(men)的消費觀(guan)念也發生(sheng)變化,人們(men)希(xi)望通過自(zi)己動(dong)(dong)手獲得(de)勞動(dong)(dong)成果，在消費中感受自(zi)己的勞動(dong)(dong)結果。

　　T(威脅)：市場(chang)上(shang)經營西點食(shi)品的商店較多(duo)，且各具特色，競(jing)爭很(hen)激烈。

　　三、創業優勢

　　3.1 自身優勢

　　a、大學生(sheng)創業往(wang)往(wang)對未來充滿希望(wang)，有著年輕(qing)的(de)(de)血液、蓬勃(bo)的(de)(de)朝(chao)氣，以(yi)及“初(chu)生(sheng)牛犢不怕虎”的(de)(de)精神(shen)，而這些(xie)都是一個創業者(zhe)應該具備的(de)(de)素質。

　　b、大學(xue)生在(zai)學(xue)校里(li)學(xue)到了很(hen)多理論性的(de)(de)(de)東西(xi)，有著較高層次(ci)的(de)(de)(de)知識技能優(you)勢(shi)。知識的(de)(de)(de)重要性是(shi)不言而喻的(de)(de)(de)，“用智力(li)換(huan)資(zi)本”是(shi)大學(xue)生創業的(de)(de)(de)特色和必然(ran)之(zhi)路。

　　c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚(shang)的敏感度強，可以(yi)始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

　　3.2 政(zheng)策(ce)優勢

　　近年來，為支(zhi)持大學生創業(ye)(ye)(ye)，國家(jia)(jia)各級政府(fu)出臺了(le)許多優惠(hui)政策(ce)，涉及(ji)融資(zi)、開業(ye)(ye)(ye)、稅(shui)收、創業(ye)(ye)(ye)培訓(xun)、創業(ye)(ye)(ye)指導(dao)等(deng)諸多方(fang)面。根據國家(jia)(jia)和各市(shi)政府(fu)的有關(guan)規定，各地區應屆大學畢(bi)業(ye)(ye)(ye)生創業(ye)(ye)(ye)可享受免費(fei)(fei)風險評估、免費(fei)(fei)政策(ce)培訓(xun)、無償貸(dai)款擔保及(ji)部分稅(shui)費(fei)(fei)減免四項優惠(hui)政策(ce)，具(ju)體包括(kuo)：

　　高校畢業生(含大學(xue)專科、大學(xue)本(ben)科、研究生)從事個體(ti)(ti)經營的，自(zi)批準經營日起，一(yi)年(nian)內免交個體(ti)(ti)戶(hu)登(deng)記注冊(ce)費(fei)、個體(ti)(ti)戶(hu)管理(li)費(fei)、經濟合(he)同示范文本(ben)工本(ben)費(fei)等(deng)。此外，如果(guo)成(cheng)立非正規(gui)企(qi)業，只需到(dao)所(suo)在區縣(xian)街道(dao)進行登(deng)記，即(ji)可免稅(shui)三年(nian)。

　　自主創業的大學生，向銀行(xing)申請開業貸(dai)款(kuan)擔保額(e)度最(zui)高可(ke)為10萬元，并享(xiang)受貸(dai)款(kuan)貼息。

　　四、創業風險

　　（一）外部風險：

　　1.國家(jia)對食品行業的生(sheng)產(chan)、銷(xiao)售、檢驗、廣告等政(zheng)策(ce)的影響。

　　2.市(shi)場的現有競(jing)爭(zheng)者，以及潛(qian)入(ru)競(jing)爭(zheng)者得加入(ru)，使得競(jing)爭(zheng)變得更為(wei)激烈。

　　3.技術含量低，被其他蛋(dan)糕店先進技術取代的風險(xian)。

　　4.上游供應(ying)商(shang)原料供應(ying)的風險。

　　5.銀行貸款或其他財務風險。

　　（二）內部風險：

　　1.產(chan)品生產(chan)標準不統一，設(she)備(bei)不齊全(quan)。

　　2.市(shi)場適(shi)應能力(li)及調整(zheng)能力(li)的不確定性。

　　3.蛋(dan)糕原(yuan)料及配料的安全問題。

　　4.價格及(ji)服務是否能配合(he)公司發展需要的(de)問題。

　　5.公(gong)司的經(jing)營決策上(shang)的其他問題。

　　（三） 應對策略：

　　1.熟悉食品行業的(de)相關法律(lv)法規。

　　2.嚴格(ge)公司(si)的(de)產品(pin)檢驗程序，保證食品(pin)質量安全。

　　3.招(zhao)聘和培養(yang)具有制作(zuo)蛋糕的技術員工，操作(zuo)先進設備。

　　4.善于管理上游供應商，保(bao)證原料供應的按時安置。

　　5.建立合理的(de)信息反(fan)饋機制，隨(sui)時掌握市場最新動態，及時作出(chu)適應市場變化的(de)經營(ying)策略。

　　6.一定時間，調查了(le)解顧客的(de)反應情況，及時對公司(si)的(de)業務(wu)進(jin)(jin)行(xing)改(gai)進(jin)(jin)。

　　五、資金預算

　　投資預算分析

　　資(zi)(zi)金(jin)擬籌資(zi)(zi)：10萬元(yuan)。 DIY蛋糕店投資(zi)(zi)估(gu)算(suan)表 用途 預算(suan)資(zi)(zi)金(jin)（元(yuan)） 3500 房(fang)租 20000 制(zhi)作蛋糕設備(bei)等 3000 店面(mian)裝潢(huang) 6000 奶(nai)油面(mian)粉(fen)等材(cai)料 1000 廣告費預算(suan)

　　六、運營計劃

　　6.1. 地址選擇

　　DIY蛋糕(gao)坊的店面應選在學(xue)校周圍(wei)、大(da)型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量(liang)大(da)，租金又不會太高。

　　6.2 內結構及功能

　　DIY蛋糕坊內(nei)分為兩個區域：成品區、制作區

　　成品區(qu)：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時(shi)都可以帶走(zou)，或當(dang)即享用。

　　制(zhi)作(zuo)區：由顧客(ke)DIY

　　6.3 目標市場定位：

　　青年學(xue)生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡(huan)浪漫時尚個性，我們為她們提供了(le)DIY食品(pin)、根(gen)據節日，客戶的(de)需求不(bu)一(yi)樣有針對性的(de)提出(chu)令客服滿意(yi)的(de)西點成品(pin)與DIY制作模(mo)型

　　6.4銷售促進

　　a、定期(qi)開展配(pei)送(song)活動：銷售旺季，現做食品(pin)往往是采取“現場品(pin)嘗”、“買一贈(zeng)一”或(huo)“禮品(pin)贈(zeng)送(song)”等促銷活動。

　　b、抽獎活動：每天前十位消費(fei)者有(you)機會免(mian)費(fei)抽獎。

　　c、特(te)殊(shu)品種會員制銷(xiao)售，增(zeng)加銷(xiao)量。

　　6.5客戶管理

　　建立(li)銷(xiao)(xiao)售(shou)信息(xi)簿：注明產品類型、名稱、價格、銷(xiao)(xiao)售(shou)日期，由顧客簽字確認(ren)。方便售(shou)后(hou)服務。

蛋糕店創業計劃書7

　　一、項目背景

　　隨著人們(men)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)(de)提高(gao)，物(wu)質文化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)多樣化(hua)，蛋(dan)糕(gao)逐漸成為人們(men)日常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)必(bi)不可(ke)少的(de)(de)食品，對于大學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)尤其如此，但現(xian)在(zai)快節奏的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)和新興的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)方式讓(rang)不少大學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)沒有(you)時(shi)間也(ye)不愿意專門(men)到門(men)市(shi)蛋(dan)糕(gao)店去(qu)購買，鑒于此，我們(men)開辦了(le)這(zhe)個網上蛋(dan)糕(gao)店，旨在(zai)為大學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)朋友(you)們(men)提供高(gao)質優異的(de)(de)服務和輕松便捷(jie)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)方式。

　　二、公司項目策化

　　1、公(gong)司(si)成(cheng)立原(yuan)因

　　①組織原因

　　大多(duo)數學生(sheng)晚(wan)上(shang)課程比較多(duo)，下課后比較晚(wan)，回(hui)到寢(qin)室后餓(e)，而食堂早已關門(men)，小賣部又遠(yuan)，再加上(shang)很多(duo)學生(sheng)懶(lan)，寧愿挨(ai)餓(e)也不愿出門(men)買東西，考慮到這些(xie)因素，我們網上(shang)蛋糕店應(ying)運(yun)而生(sheng)。

　　②技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點(dian)，制(zhi)作(zuo)技術(shu)早(zao)已不是秘(mi)密(mi)，只要用心鉆研，用料(liao)充足，或(huo)者聘請一個糕點(dian)師傅，在蛋糕制(zhi)作(zuo)上(shang)基本不存在問題。

　　③校原因

　　現在全(quan)國普遍情(qing)形是就業(ye)困難，大(da)學(xue)生剛(gang)出校園，空有(you)(you)滿腹理(li)想抱負(fu)卻沒(mei)有(you)(you)實際經(jing)驗，用人單位在注(zhu)重(zhong)(zhong)能力的(de)(de)同時很注(zhu)重(zhong)(zhong)資歷和經(jing)驗，因此大(da)學(xue)生處于(yu)一個(ge)高不(bu)成低不(bu)就的(de)(de)狀(zhuang)態。學(xue)校為(wei)了改變這種被動(dong)局(ju)面(mian)，鼓(gu)勵大(da)學(xue)生在不(bu)影響學(xue)業(ye)的(de)(de)情(qing)況(kuang)下自主(zhu)創業(ye)，因此，網上蛋糕(gao)店的(de)(de)成立得到了學(xue)校的(de)(de)大(da)力支持。

　　2、公司使命

　　高(gao)效，暢通的銷售渠道(dao)，以提供各(ge)種口味蛋糕為(wei)(wei)根本，兼(jian)賣鮮花及(ji)精美小禮品，為(wei)(wei)家庭(ting)經(jing)濟困難學生提供兼(jian)職(zhi)，為(wei)(wei)大學生創造質(zhi)生活環(huan)境！

　　3、公司目標

　　立足(zu)工商大(da)，服務重慶各高校，一(yi)步步發(fa)展壯大(da)，從而輻射全國高校，創建一(yi)流網上蛋糕店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　1、行業分析

　　“謦香(xiang)園網上(shang)蛋(dan)糕(gao)店(dian)”網站(zhan)是(shi)由(you)在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)推出的面向650萬(wan)(wan)在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的垂直網站(zhan)，因(yin)此目標消(xiao)費者(zhe)定位為(wei)在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)。該(gai)網站(zhan)除(chu)重慶(qing)(qing)工商大(da)(da)(da)學(xue)的總站(zhan)外，在(zai)重慶(qing)(qing)各(ge)高(gao)校(xiao)(xiao)設有(you)分站(zhan)。因(yin)此，暫定的目標消(xiao)費群以重慶(qing)(qing)各(ge)高(gao)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)為(wei)重點，將(jiang)(jiang)來逐步擴(kuo)大(da)(da)(da)市場(chang)，以重慶(qing)(qing)工商大(da)(da)(da)學(xue)為(wei)例，各(ge)類在(zai)校(xiao)(xiao)生(sheng)(sheng)近(jin)2萬(wan)(wan)人，而(er)最新的統計表明，全國(guo)在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)有(you)650萬(wan)(wan)左右，這樣的市場(chang)規模是(shi)相當龐大(da)(da)(da)的，而(er)且考慮(lv)到將(jiang)(jiang)來在(zai)校(xiao)(xiao)生(sheng)(sheng)畢業后仍有(you)可(ke)能成為(wei)網站(zhan)的忠誠客戶這一現實，目標市場(chang)的容量(liang)將(jiang)(jiang)是(shi)相當可(ke)觀的。

　　2、調查結果分析

　　本公司(si)以(yi)重(zhong)慶的'各高校大學生為(wei)重(zhong)點進行(xing)客戶分析，主要采取網上問卷調查和個別訪談的方式。

　　⑴有明顯的好奇心理，在創新方(fang)面有趨同性，聽同學(xue)或朋友介紹產生購買行為(wei)。

　　⑵購(gou)買行(xing)為(wei)基本上(shang)是感(gan)性(xing)(xing)的(de)，但由于受自身經濟(ji)收(shou)入的(de)影響(xiang)，其(qi)購(gou)買行(xing)為(wei)又(you)帶有理性(xing)(xing)色彩，一般(ban)選擇價(jia)位較低(di)但口感(gan)較好的(de)品種。

　　⑶在(zai)校大學生沒有固定(ding)的購(gou)買模式，購(gou)買行(xing)為往往隨(sui)心(xin)所(suo)欲。

　　⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚(shang)，崇(chong)尚(shang)個性，注重美(mei)觀(guan)。

　　⑸影響(xiang)產品(pin)購(gou)買的(de)因(yin)素依次為(wei)：價格，口感，品(pin)種，包裝(zhuang)，服務等(deng)。

　　⑹購(gou)買行為節日性很強(qiang)，一般集中在教師(shi)節，情人節，圣誕節及(ji)朋友生日前后(hou)。

　　3、目標客戶分析

　　在校大學生購買一(yi)般側重于(yu)中低(di)檔價位(wei)，口感好，新(xin)鮮(xian)的蛋糕(gao)(gao)，多用于(yu)晚上宵夜(ye)。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于(yu)溫馨(xin)和創新(xin)方(fang)面(mian)，有向個性化方(fang)向發(fa)展的趨勢(shi)，并經常會隨(sui)蛋糕(gao)(gao)要求附帶(dai)卡片鮮(xian)花(hua)或是小禮(li)品(pin)。

　　四、經營策略

　　1、營銷策略分析

　　①品牌策略

　　網站(zhan)建設初始(shi)，我們將非常重視(shi)品牌(pai)。在品牌(pai)包裝上，由美工人員根據詳細的(de)市場調(diao)查和(he)(he)大膽預測，采取動態與(yu)靜態頁(ye)面相(xiang)結合的(de)設計方案(an)，在視(shi)覺(jue)形象和(he)(he)文字(zi)字(zi)體(ti)上精心規劃，并(bing)附(fu)帶精美蛋(dan)糕圖片(pian)，力求獨特創新。

　　②價格策略

　　價(jia)(jia)格(ge)在1—50元(yuan)不等，以中低檔價(jia)(jia)位為主，謦香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面(mian)力求盡善盡美，努力給客戶限(xian)度的享受和心理(li)滿(man)足(zu)。既走(zou)價(jia)(jia)格(ge)路(lu)線(xian)(xian)，又(you)走(zou)質量路(lu)線(xian)(xian)，滿(man)足(zu)不同層(ceng)次消費者(zhe)的需求。

　　③銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利用(yong)學校廣播(bo)站，報欄，宣(xuan)傳(chuan)欄免費宣(xuan)傳(chuan)。另外(wai)，利用(yong)網站本身信息流優勢(shi)宣(xuan)傳(chuan)和突出形象，并與各大(da)報社，地方電(dian)臺與電(dian)視臺建立良好的(de)關系，采取互惠互利雙贏(ying)的(de)戰略模式。

　　⑵服務方面

　　網上(shang)蛋糕店(dian)的(de)服(fu)(fu)務(wu)必(bi)須是一流的(de)，快(kuai)速的(de)，對于配送人員(yuan)而言，只要有定單，就(jiu)必(bi)須按照定單要求按時按地送到(dao)，并且是微(wei)笑(xiao)服(fu)(fu)務(wu)。在(zai)售后服(fu)(fu)務(wu)方(fang)面，由客戶服(fu)(fu)務(wu)部(bu)負(fu)責采取以下幾種方(fang)式：

　　1）打(da)感謝電話或發e—mail進(jin)行友情提醒服(fu)務，并在(zai)客(ke)戶(hu)重大節(jie)日時發電子賀卡。

　　2）無條(tiao)件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

　　3）設立消費者調查表，附贈禮(li)品，掌握消費者需(xu)求的第一手資料。

　　4）第一次訂購的(de)客戶將收到隨蛋糕贈送的(de)小禮品(pin)，并享受價格(ge)優惠，成為會(hui)員(yuan)后享受會(hui)員(yuan)價格(ge)。

　　5）不定期的(de)在網(wang)上或離(li)線召開會員沙(sha)龍，交流信(xin)息，溝(gou)通感情，并解答客(ke)戶最感興趣的(de)問題(ti)。

　　6）建(jian)立客(ke)戶(hu)數據庫(ku)檔(dang)案，客(ke)戶(hu)重(zhong)復訂購時(shi)只要(yao)輸入名字，客(ke)戶(hu)的其他信息便自動調入系統。

　　7）會員客戶進行(xing)特別優惠，第(di)一時間品(pin)(pin)嘗新(xin)品(pin)(pin)并不定期地進行(xing)饋(kui)贈(zeng)。

　　④渠道建設

　　就目(mu)前來(lai)看，網(wang)上蛋糕店主要(yao)要(yao)求擁有(you)強大的(de)配送網(wang)絡，要(yao)求各高校都配備2—3名兼(jian)職學生，一旦有(you)訂單，必須(xu)立(li)即按(an)照(zhao)訂購(gou)要(yao)求送達指定地(di)點(dian)。

　　2、網上蛋糕店策略實施

　　①市場范圍選擇

　　在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學(xue)主校區(qu)作(zuo)為(wei)試點市場，該區(qu)市場容(rong)量(liang)在3000人以(yi)上，較有代表性，試點時間為(wei)一個半月。該模式成功(gong)后，再在分站推廣。一段時間后再擴(kuo)張到其余(yu)的市場。

　　②重點宣傳客戶

　　宣傳對象以在校(xiao)學(xue)生(sheng)為主，他們對價格不太敏感(gan)，注重包裝和(he)(he)心意，只(zhi)要口感(gan)達(da)標，蛋糕(gao)很容易成(cheng)為學(xue)生(sheng)宵夜主食(shi)和(he)(he)相互之間饋贈的禮(li)物。

　　③現場促銷

　　每月初(chu)兩天為重點宣傳(chuan)(chuan)日期，在此之前，將宣傳(chuan)(chuan)單分發至學(xue)生宿舍(she)。宣傳(chuan)(chuan)內容包括：

　　⑴懸掛統(tong)一的彩色橫幅，位于校園(yuan)(yuan)主干道(dao)上(shang)，數量為3—5條(tiao)，以“謦香園(yuan)(yuan)網上(shang)蛋糕(gao)(gao)店(dian)”網址(zhi)和“校園(yuan)(yuan)蛋糕(gao)(gao)店(dian)隆重推出”為題搭配懸掛。

　　⑵在校園人流量較(jiao)高的位置如宿舍門口(kou)和食(shi)堂附近搭一(yi)宣(xuan)傳(chuan)臺(tai)，擺放3—5臺(tai)微機，可以(yi)上網(wang)查詢并訂購，放置一(yi)宣(xuan)傳(chuan)板詳細介紹蛋糕。

蛋糕店創業計劃書8

　　一、創店背景

　　隨著人們(men)生(sheng)活水平的提高，物(wu)質(zhi)文化(hua)(hua)生(sheng)活的多樣化(hua)(hua)，蛋糕逐漸成為人們(men)日常生(sheng)活中必不可少的食品，大(da)學(xue)生(sheng)也是(shi)如此(ci)，尤(you)其是(shi)處于戀愛中的大(da)學(xue)生(sheng)。

　　鑒于此，我們選(xuan)擇在三里屯開辦這個(ge)(甜咪公(gong)主)diy手工蛋糕烘培坊(fang)，旨(zhi)在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務(wu)。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物(wu)質(zhi)水(shui)平和(he)生(sheng)活(huo)水(shui)平的提高，一碗長壽(shou)面(mian)和(he)幾個(ge)熟雞(ji)蛋已(yi)經滿足不了(le)人們(men)的要求，尤(you)其是90后(hou)的大學生(sheng)們(men)。

　　戀愛中(zhong)的(de)大學生(sheng)往往是(shi)浪(lang)漫(man)的(de)，對于生(sheng)日禮(li)物(wu)也很注重，生(sheng)日蛋(dan)糕是(shi)其(qi)必不可少的(de)。

　　1.2技術原因

　　蛋(dan)糕屬于西方糕點，制作技術早已(yi)不是(shi)秘密，只要用(yong)心鉆(zhan)研，用(yong)料充足(zu)，或者聘請一個糕點師傅，在(zai)蛋(dan)糕制作上基本不存在(zai)問題。

　　1.3學校原因

　　現在全國普遍情形(xing)是就(jiu)(jiu)業(ye)困難，大(da)學生(sheng)剛出校園，空(kong)有滿(man)腹理想抱負(fu)卻沒有實(shi)際經(jing)驗，用(yong)人(ren)單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jing)驗，因此(ci)大(da)學生(sheng)處于一個(ge)高(gao)不(bu)成低(di)不(bu)就(jiu)(jiu)的狀(zhuang)態。

　　學(xue)(xue)(xue)校為(wei)了(le)改變(bian)這種被(bei)動局面(mian)，鼓勵大學(xue)(xue)(xue)生在不影響學(xue)(xue)(xue)業的(de)情況下自主創業，因此，(甜咪公主)diy手(shou)工蛋糕烘(hong)培坊的(de)成(cheng)立得到了(le)學(xue)(xue)(xue)校的(de)大力支(zhi)持。

　　2.使命

　　高效(xiao)，暢(chang)通的銷(xiao)售渠道，以提供(gong)各種口味(wei)蛋糕為根(gen)本，兼(jian)賣鮮(xian)花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供(gong)兼(jian)職，為大學生創(chuang)造最優(you)質(zhi)生活環(huan)境!

　　3.目標

　　立(li)足學院，服(fu)務(wu)周邊(bian)居民，一步步發展壯大，從(cong)而輻(fu)射地區(qu)，創(chuang)建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕(gao)烘培(pei)坊(fang)。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：(甜咪(mi)公主)diy手工(gong)蛋糕烘(hong)培(pei)坊

　　店長：陳爽

　　合伙人：黃峰

　　地址：大學周邊

　　本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘(hong)培(pei)坊(fang)屬(shu)于(yu)餐飲服務(wu)行業(ye),是(shi)個人獨資企業(ye)。

　　主要為人們(men)供蛋糕、面包(bao)、冰淇(qi)淋已及(ji)飲料等甜品(pin)。

　　在這里廣大(da)的(de)(de)消費者(主要(yao)是安陽(yang)工學生)可(ke)以親(qin)手自己動手制(zhi)作蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)，而且不(bu)需要(yao)任何西點基礎就(jiu)可(ke)以親(qin)手制(zhi)作一款相當于(yu)酒(jiu)店級(ji)別(bie)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)，獨一無二(er)的(de)(de)愛心糕(gao)(gao)點，店內可(ke)以親(qin)手制(zhi)作蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋(dan)(dan)(dan)撻、泡芙(fu)等。

　　但主(zhu)打產(chan)品(pin)是(shi)(shi)蛋糕，同時還是(shi)(shi)要出售(shou)成品(pin)和定做制品(pin)。

　　在(甜咪公(gong)主)diy手工蛋糕烘(hong)培坊(fang)消(xiao)費者可以(yi)進行朋(peng)友聚會，親子同樂(le)(le)，團隊分享(xiang)，個人學習，他們(men)可以(yi)放(fang)下所有的(de)煩惱，放(fang)松心情融入(ru)到(dao)無限樂(le)(le)趣中。

　　四、店面設計

　　(甜咪公(gong)主)diy手工蛋糕烘培坊店(dian)鋪(pu)顏(yan)色(se)：以(yi)黃(huang)色(se)，紅色(se)，橙(cheng)色(se)等暖系(xi)色(se)調(diao)為主，輔以(yi)輕快活(huo)潑的冷系(xi)色(se)調(diao)。

　　彰顯時尚，潮(chao)流，雅(ya)致，品位。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕(gao)烘培坊布(bu)局：恰當運(yun)用燈光，地毯，隔斷等(deng)元素，盡量一(yi)方面(mian)有效利用空間(jian)，一(yi)方面(mian)顯得錯(cuo)落有致，不(bu)顯開闊平淡(dan)之感。

　　可適當設計一些較(jiao)為私密的桌位，然(ran)長時間逗留的顧客充(chong)分享受(shou)那份怡然(ran)自得的情(qing)調。

　　分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜(xi)愛(ai)的角落和(he)桌位。

　　燈(deng)飾(shi)和(he)燈(deng)光：燈(deng)飾(shi)是餐廳廳裝飾(shi)的(de)重要元素，選擇各種不(bu)同(tong)樣(yang)式的(de)燈(deng)飾(shi)可以(yi)有效增餐廳的(de)美感。

　　燈光是烘托餐(can)廳氣氛的(de)(de)重要部分，可以選擇不(bu)同(tong)顏色的(de)(de)燈光，烘托出餐(can)廳宜(yi)人的(de)(de)氣氛。

　　同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　墻(qiang)面裝(zhuang)飾和窗簾：按照(zhao)季節及(ji)時(shi)調(diao)整，各種織(zhi)物材質，圖(tu)案，顏色盡(jin)量顯(xian)得和諧，顯(xian)示(shi)餐廳的格調(diao)，貼近消(xiao)費者感官享受。

　　桌(zhuo)位：桌(zhuo)位設(she)計和擺放(fang)應(ying)該(gai)總(zong)體(ti)上(shang)和諧，個體(ti)上(shang)有差異，避免給(gei)消(xiao)費者大排檔那樣的(de)感(gan)受。

　　(甜(tian)咪(mi)公(gong)主(zhu))diy手工(gong)蛋糕烘(hong)培(pei)坊工(gong)藝(yi)(yi)品擺(bai)放：工(gong)藝(yi)(yi)品的(de)選擇應該貼近餐(can)廳(ting)氣氛和消(xiao)費者偏好，烘(hong)托出餐(can)廳(ting)的(de)品位。

　　餐(can)具：干凈，整潔，應該體現(xian)咖啡(fei)廳(ting)特色(se)或者形象(xiang)。

　　背景音樂：以浪漫，柔和(he)的輕音樂為主(zhu)，響度(du)適(shi)中，切合季(ji)節變化和(he)咖啡廳格調。

　　五、管理結構

　　1.人(ren)(ren)員設置:店長(chang)(本人(ren)(ren))、經理、服務員、糕點師傅各一名(ming)。

　　2.主要職(zhi)責分(fen)工: 經理

　　(1)全(quan)面主持本部工作(zuo),配(pei)合(he)店長安排，協調(diao)各部門工作(zuo)，確(que)保當日任務順利完成。

　　( 2)確(que)保蛋(dan)糕正常(chang)供應，審核采購(gou)計劃,統籌策劃和確(que)定(ding)采購(gou)內容，檢查(cha)購(gou)進食品(pin)的質(zhi)(zhi)量,對食品(pin)的采購(gou)要(yao)求和質(zhi)(zhi)量有領導責任。

　　(3)對服務(wu)員(yuan)和糕點師傅的(de)業務(wu)培訓工作(zuo)。

　　對剛招收(shou)的服務(wu)員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教(jiao)育。

　　并定時給店內員工進(jin)行素質培訓，對糕點(dian)師傅進(jin)行業務培訓，鼓勵他們有(you)新花樣，新創意(yi)。

　　服務員：

　　(1)迎接(jie)客人(ren),引客入座,招待客人(ren)。

　　(2)供(gong)應(ying)糕點(dian)，為客人提供(gong)熱(re)情優質服務，引領客人結帳。

　　清理(li)臺面,做好衛生(sheng)工作，按規定開啟單(dan)據,保留好以做核查。

　　(3)客人有其他合理(li)要求時，要熱情服務，盡量給予滿足。

　　當遇(yu)到不合理要(yao)求(qiu)

　　時(shi)(shi)，要(yao)禮貌在先，沉(chen)著冷靜(jing)，并及時(shi)(shi)報(bao)告上級(ji)負責(ze)人。

　　糕點制作師傅:

　　負(fu)責各種點和蛋(dan)糕的(de)設計及制(zhi)作(zuo)，不(bu)斷(duan)創新研制(zhi)新品(pin)種。

　　六、經營目標

　　(甜咪公主)diy手工蛋(dan)糕烘培(pei)坊(fang)由于地理位置處于學校周邊,客源相(xiang)對(dui)豐富(fu),但競爭對(dui)手也不少,特別是本(ben)店剛開(kai)業, 想要打開(kai)市(shi)場,必(bi)須要在服(fu)務質量(liang)和產(chan)品質量(liang)上下(xia)功夫,并且(qie)要進一步擴大經(jing)營范(fan)圍(wei)以滿足消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)不同需求。

　　短期目(mu)標是(shi)在貿易街(jie)站(zhan)穩腳跟。

　　長(chang)期目(mu)標則是(shi)逐步發(fa)展成(cheng)為一(yi)家經(jing)濟實力雄厚并有一(yi)定(ding)市(shi)場占有率的蛋糕連鎖公(gong)司(si),在眾(zhong)多蛋糕品牌中闖(chuang)出一(yi)片天地,并成(cheng)蛋糕市(shi)場的知名品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　(一(yi))外部環(huan)境分析

　　1.競(jing)爭并不激烈，有較大的發(fa)展空間。

　　2.大學和商(shang)業(ye)區小區等(deng)地有固定的(de)客戶群，而且消費力比較高。

　　3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊(fang)新鮮獨(du)特，價(jia)格能獲得眾多(duo)信賴(lai)的口碑并接(jie)受(shou)(shou)，容易(yi)吸引(yin)各個階層消費(fei)者，面向的人(ren)群廣(guang)泛，受(shou)(shou)淡旺季影響不大(da)。

　　(二)內部環境分(fen)析

　　(甜咪公(gong)主)diy手工蛋糕烘培坊(fang)提供溫馨的(de)(de)(de)環境(jing)，融合的(de)(de)(de)氣氛，齊全的(de)(de)(de)設備、安全衛生(sheng)有保障的(de)(de)(de)材(cai)料、專業的(de)(de)(de)老師，有保障的(de)(de)(de)服務(wu)

　　(甜咪(mi)公(gong)主)diy手工蛋糕烘培(pei)坊(fang)憑借獨(du)特的創業(ye)風格、口(kou)味新鮮(xian)獨(du)特、價(jia)格又(you)能(neng)獲得眾人信賴的口(kou)碑，很(hen)容(rong)易吸引各個階層消費(fei)者。

　　(甜咪公(gong)主)diy手(shou)工蛋糕烘培坊是作為21世紀的(de)(de)黃金產業，西(xi)點業近年來在國內呈現(xian)出了(le)前所(suo)未(wei)有的(de)(de)普及和發展勢頭(tou)，有著廣闊的(de)(de)發展前景(jing)和巨大發展空間。

　　隨著(zhu)人(ren)們的(de)(de)(de)生活水平和消(xiao)費(fei)水平的(de)(de)(de)提高，西點以它特(te)有的(de)(de)(de)魅力正在吸引著(zhu)越來越多(duo)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，精(jing)美的(de)(de)(de)大蛋(dan)糕慶賀生日的(de)(de)(de)人(ren)們帶來溫馨的(de)(de)(de)祝福和優(you)雅(ya)的(de)(de)(de)情趣(qu)

　　從網絡調查和實(shi)地考察都可以看(kan)出(chu)目前市場上沒(mei)有(you)或很(hen)少(shao)存(cun)在專(zhuan)業(ye)而且全面的甜點(dian)屋，大(da)多因(yin)為產品單一(yi)，服務系統化，但即便是這樣，他們的生(sheng)意仍(reng)舊(jiu)很(hen)好。

　　且目前(qian)是(shi)對(dui)大學生及年輕人市場的(de)(de)開發期，年輕人的(de)(de)購物習慣，我們這樣(yang)的(de)(de)價優物美(mei)是(shi)必然的(de)(de)要求。

　　學校周邊(bian)的市(shi)(shi)場及消(xiao)費能力(li)還有(you)很大的'提升，心式自主自制消(xiao)費模式是市(shi)(shi)場的新寵兒(er)。

　　八、經營計劃

　　1.先(xian)是到(dao)四周幾家蛋糕店“刺探情(qing)報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。

　　了解各(ge)類蛋糕店(dian)的(de)經營理念以(yi)及經營的(de)“小(xiao)花招”。

　　2.(甜咪公主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊開(kai)(kai)業金籌齊后,開(kai)(kai)始在各(ge)大(da)蛋糕店“挖角”。

　　不能(neng)“明目張膽”地挖,要趁店(dian)里(li)人少(shao)時,偷偷跑過往和(he)店(dian)里(li)師傅商量。

　　或者招(zhao)聘糕(gao)點師傅,開(kai)蛋(dan)糕(gao)店師傅很(hen)重要(yao)(yao),所以要(yao)(yao)慎重考慮。

　　3.據了(le)解發現一套消費定(ding)率:“顧客永遠沒有最便宜的(de)價錢。

　　今天(tian)你(ni)能(neng)(neng)降低幾元錢(qian),明天(tian)可能(neng)(neng)就有(you)同行(xing)競(jing)爭(zheng)者以(yi)更低的(de)價錢(qian)與你(ni)爭(zheng)奪訂單。”從中體(ti)會到產品(pin)市場(chang)一定(ding)的(de)競(jing)爭(zheng)策略:“降價促(cu)銷并不是長期的(de)經營策略,唯有(you)以(yi)最(zui)好的(de)材料制(zhi)作出最(zui)高(gao)品(pin)質的(de)蛋糕,才能(neng)(neng)吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價格不(bu)會太高,屬中低價位。

　　5.可印(yin)一(yi)些廣告傳單,以優惠券的形(xing)式(shi)發放(fang),以達到廣告宣傳的效果

　　6.(甜(tian)咪(mi)公(gong)主(zhu))diy手工蛋糕烘培坊可(ke)以專門開辟(pi)休(xiu)閑區域,設置很(hen)多(duo)造型別致的座(zuo)椅。

　　顧客可買(mai)上(shang)一些(xie)點心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢(man)慢(man)品嘗,蛋糕店的(de)休閑功能得到進一步強(qiang)化。

　　7.經過多(duo)方調查(cha),出于競爭等(deng)方面的需(xu)要,不少蛋糕(gao)(gao)店推出一些與蛋糕(gao)(gao)并(bing)沒(mei)有太多(duo)關聯(lian)的休閑食品,藉(jie)以形成新的利潤增長點。

　　在經營的品種(zhong)上(shang),不少店主(zhu)有一(yi)些推(tui)陳出新(xin)的舉措(cuo):比(bi)如在炎炎夏(xia)季,會合時令地推(tui)出眼下非常流行的冰(bing)粥(zhou)和刨冰(bing),以及奶茶,果汁類的飲料深受(shou)顧客青睞。

　　8.建立會(hui)員卡制度。

　　卡上印制會(hui)員的名字(zi)。

　　會員卡的優惠率并不(bu)高,如9.5折(zhe)。

　　一方面,這可以(yi)給消(xiao)費者(zhe)(zhe)受尊重感(gan),另一方面,也便于服務員對于消(xiao)費者(zhe)(zhe)的稱呼。

　　特別是(shi)假如消費者和別人在一起(qi),而服務員(yuan)又(you)能當眾稱他(ta)(她)為*先生(sheng)、小姐,他(ta)們會覺(jue)得很受(shou)尊重。

　　9.在桌上放(fang)一些宣傳(chuan)品(pin)、雜志,內容是關于糕點飲(yin)料的(de)知識、故事等,一方面可以(yi)提(ti)升(sheng)品(pin)位,烘(hong)托氣(qi)氛(fen),也增加消費者對品(pin)牌好感。

　　10.無論是(shi)從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘(hong)培(pei)坊店(dian)面(mian)裝修、店(dian)員形象,還是(shi)蛋糕制作上,都要給(gei)顧客(ke)健康、衛(wei)生的感覺。

　　蛋糕店一(yi)定要(yao)嚴(yan)格執行國(guo)家(jia)《食品衛生法》,這是(shi)立足之本。

　　11.食品行業有特別的(de)崗位勞動技能(neng)要求(qiu):從(cong)業職員必須持有“健康證”。

　　九、財務估算

　　(甜(tian)咪公主)diy手(shou)工蛋糕(gao)烘培坊啟動資(zi)金：

　　大約需要(yao)7100元。

　　設備投資:1.房(fang)租1000元(yuan)。

　　2.門面裝(zhuang)修約20xx元(包括店(dian)面裝(zhuang)修和燈(deng)箱(xiang))。

　　3.貨(huo)架約(yue)800元。

　　4.員工(2名)同(tong)一服裝需300元(yuan)。

　　5.機器(qi)設備最大的投資:20xx元(yuan)(包括制作蛋糕的全套(tao)用(yong)具)。

　　6.首期進面(mian)粉、奶油等原材料,約1000元。

　　經濟效益估算：

　　月銷售(shou)額(均勻):7000元。

　　占有關(guan)內行(xing)人士評估,如此一家小型(xing)蛋糕店的經營(ying)在走上正軌以后,每月銷(xiao)售額(e)可達(da)7000元。

　　每月支出:1000元.房(fang)租(zu):地址選在學校周邊，月租(zu)1000元。

　　貨(huo)品(pin)本錢:30%左(zuo)右,約(yue)1000元。

　　職員工(gong)資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工(gong)資共(gong)計(ji)20xx元。

　　水(shui)電等雜(za)費(fei):500元。

　　設備折舊費(fei):按3年計算,每(mei)月667元。

　　月利潤(run)833元左右(you)，按此估算,九(jiu)個(ge)月左右(you)即(ji)可收回(hui)投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　(一)外(wai)部(bu)風(feng)險(xian)：

　　1.國家對食品(pin)行(xing)業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現(xian)有競(jing)爭者(zhe)，以及潛入(ru)競(jing)爭者(zhe)得(de)加入(ru)，使得(de)競(jing)爭變得(de)更為激烈。

　　3.技術含量低，被(bei)其他蛋糕店(dian)先進技術取代的風(feng)險。

　　4.上游供(gong)應(ying)商(shang)原(yuan)料供(gong)應(ying)的風險或其他風險。

　　(二)內部風(feng)險：

　　1.產品生產標準不(bu)統(tong)一，設備不(bu)齊全。

　　2.市場適(shi)應能力及調整能力的不確定性。

蛋糕店創業計劃書9

　　新鮮食品是現代人(ren)們的(de)最愛，已經成為(wei)一(yi)種時尚生(sheng)活趨勢。開家甜蜜蛋糕(gao)店，投資額不高(gao)，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營主義(yi)者。只要你的(de)蛋糕(gao)和甜點(dian)口味新鮮獨特，價格又能(neng)獲得眾(zhong)人(ren)信賴的(de)口碑，很(hen)容易吸引各個階層消費者。

　　模擬(ni)方案（以(yi)10平方米左右的小店(dian)為例(li)）啟(qi)動資產：大(da)約需(xu)9.5萬(wan)元(yuan)設(she)(she)備投資:1.房(fang)租(zu)5000元(yuan)2.門面(mian)(mian)裝修(xiu)(xiu)約XX元(yuan)（包(bao)(bao)括店(dian)面(mian)(mian)裝修(xiu)(xiu)和燈箱）3.貨架和賣臺(tai)投入(ru)約1500元(yuan)4.員工（2名）統一服裝需(xu)500元(yuan)5.機器(qi)設(she)(she)備最大(da)的投資：8萬(wan)元(yuan)（包(bao)(bao)括制作蛋糕的`全套(tao)用(yong)具(ju)）首期進(jin)貨款(kuan)：面(mian)(mian)粉、奶油(you)等原材料，約6000元(yuan)。

　　經濟效益估算

　　月銷(xiao)售額（平均）：21000元據有(you)關內(nei)行人士評估，如此一(yi)家小型(xing)蛋糕店的經營在(zai)走上正軌以后，每月銷(xiao)售額可達21000元。

　　每月支出：14033元房租(zu)：最佳(jia)選址在居民較密集(ji)的小(xiao)區(qu)、社區(qu)商(shang)業街、及靠近小(xiao)孩子的地(di)段（如(ru)幼兒園或者游樂場附近），約5000元。

　　貨品(pin)成本：30%左右，約5000元(yuan)人(ren)員(yuan)工(gong)資：10平方米的(de)小店需要蛋糕師(shi)傅1名，服務員(yuan)1名，工(gong)資共計XX元(yuan)。

　　水電等(deng)雜費：700元(yuan)設備(bei)折舊(jiu)費：按(an)(an)5年(nian)計算(suan)，每月1333元(yuan)月利(li)潤：6967元(yuan)左右按(an)(an)此估(gu)算(suan)，一年(nian)左右即(ji)可收回投(tou)資。

　　風(feng)險及制約因(yin)素分析：如果你的(de)蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的(de)話，就要花費更大的(de)財力物力和“花招(zhao)”來(lai)招(zhao)攬(lan)顧(gu)客，因(yin)為(wei)顧(gu)客很難改變一貫的(de)口味。

蛋糕店創業計劃書10

　　一、前言

　　隨著人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)生(sheng)(sheng)活(huo)水(shui)平的(de)(de)提高(gao)，物(wu)質文化(hua)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)多樣性，人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)開始對生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)一(yi)些(xie)特殊節(jie)日(ri)有(you)了更(geng)大的(de)(de)關注，對生(sheng)(sheng)日(ri)、升職、考(kao)學等一(yi)系列活(huo)動的(de)(de)慶祝(zhu)理念已經(jing)越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)深(shen)入人(ren)(ren)(ren)心。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)作為(wei)節(jie)日(ri)必(bi)備的(de)(de)甜點已經(jing)越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)受大家的(de)(de)關注，尤其(qi)是(shi)在(zai)大學校園(yuan)里，因為(wei)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)喜慶美(mei)好浪漫的(de)(de)代表，也有(you)越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)多的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)愿(yuan)意為(wei)其(qi)特殊的(de)(de)意義來(lai)買單(dan)。既然(ran)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)具有(you)如此美(mei)好的(de)(de)來(lai)源，而且(qie)現階(jie)段(duan)，任何節(jie)日(ri)里，吃(chi)份蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)已經(jing)是(shi)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)不可缺少的(de)(de)點綴(zhui)!蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)消費(fei)近些(xie)年(nian)來(lai)呈現出越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)旺的(de)(de)趨勢，除了蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)本身所具有(you)的(de)(de)美(mei)味與美(mei)麗讓(rang)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)賞心悅目外，它還能幫助(zhu)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)傳達(da)感情，使人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)在(zai)相互交流時更(geng)含蓄，更(geng)有(you)品(pin)位。

　　二、策劃目的

　　1.門前校(xiao)園蛋糕市(shi)場(chang)競(jing)爭激烈(lie)，消(xiao)費群體集中，消(xiao)費潛力大，本策劃希(xi)望通過適(shi)當(dang)的營銷手段進一步打開(kai)校(xiao)園市(shi)場(chang)，搶占市(shi)場(chang)份額;

　　2.校園學(xue)(xue)生(sheng)都喜歡時(shi)尚(shang)新(xin)奇(qi)的生(sheng)活方(fang)式，并很(hen)容(rong)易吸收新(xin)事物，本策劃中采取(qu)的營(ying)銷方(fang)案專為在校學(xue)(xue)生(sheng)而設(she)，希(xi)望能在消費(fei)者心(xin)中樹立(li)良好的形象，提(ti)高蛋糕房知名度(du);

　　3.打造(zao)新(xin)的(de)蛋糕房良(liang)好的(de)品牌形象，增強消費(fei)者的(de)滿意度和(he)忠誠度。

　　三、蛋糕店在長沙校園消費市場營銷現狀

　　(一)蛋糕店在長沙校(xiao)園消費的(de)市場狀況

　　1.長沙大學生朋友們(men)普遍接受蛋糕消費

　　長(chang)沙大學生接受(shou)蛋糕的(de)大于90%，比例很(hen)高(gao)，可(ke)見蛋糕作為一種必(bi)備甜(tian)點已經漸漸深(shen)入人心，蛋糕市場(chang)是一個具有潛力的(de)市場(chang)。

　　2.長沙大學生在蛋糕(gao)店的消費習(xi)慣

　　頻率(lv)以(yi)一(yi)(yi)個(ge)月(yue)一(yi)(yi)到(dao)兩次為主;長沙大(da)學生們會因生日(ri)、聚會、慶(qing)祝等(deng)因素在(zai)蛋糕店消(xiao)費，頻率(lv)都集中(zhong)在(zai)每(mei)月(yue)一(yi)(yi)至兩次。

　　3.人們在(zai)蛋(dan)糕店(dian)消費更注重健康衛生和蛋(dan)糕味道

　　在(zai)蛋糕店里面(mian)消費，許多人很注重蛋糕店的健康(kang)衛(wei)生和蛋糕的味道。以下(xia)是調查問卷(juan)的被(bei)訪者在(zai)蛋糕店消費時注重的因(yin)素調查結(jie)果。

　　(二)長沙蛋糕店主要競爭對手

　　長沙市一共有60多家蛋(dan)糕店。歐愛(ai)西點咖啡蛋(dan)糕和金小丑蛋(dan)糕世界及羅莎蛋(dan)糕等幾家在長沙市有良好的口碑(bei)。他們的競爭(zheng)優勢(shi)在于品種(zhong)多樣、誘人，并隨時推出各種(zhong)優惠活動吸(xi)引顧客(ke)。

　　四、環境

　　(1)宏觀環境

　　1.經濟環(huan)境(jing)。人們(men)生活水平不斷(duan)提高，對飲(yin)食的(de)要求也越來越高，特別傾向(xiang)于悠閑舒適消(xiao)費的(de)向(xiang)往，社會(hui)經濟背景的(de)繁(fan)榮為悠閑餐飲(yin)企(qi)業的(de)發展提供了機會(hui)。

　　2.環境。中國(guo)注意到了西方(fang)餐飲在中國(guo)取得的(de)(de)'成功(gong)，十分鼓勵發(fa)展本國(guo)的(de)(de)餐飲食品工業。且有針對性地對國(guo)內較好(hao)的(de)(de)餐飲企業實施財稅優(you)惠政(zheng)策。

　　3.社(she)會環境(jing)。人(ren)們的(de)(de)健(jian)康意(yi)識(shi)日益(yi)增強，投資健(jian)康、重視飲食(shi)、吃(chi)好是群眾普遍關心的(de)(de)大(da)事。

　　4.人(ren)口(kou)(kou)環境。中(zhong)國人(ren)口(kou)(kou)眾多，大(da)學校園個體空(kong)間被壓縮(suo)，人(ren)們學習工作壓力(li)越來越大(da)，尋求(qiu)一種第三(san)空(kong)間(遠離(li)城喧，悠閑(xian)恬(tian)靜的(de)生活)越來月被人(ren)們所追捧(peng)。

　　(2)微觀環境

　　環境(jing)(jing)對于(yu)消費(fei)者的(de)(de)情緒、感受(shou)具有重要影響，蛋(dan)糕(gao)房(fang)(fang)的(de)(de)環境(jing)(jing)狀況的(de)(de)優(you)劣直接影響消費(fei)者心理感受(shou)和(he)消費(fei)體(ti)驗。受(shou)不同環境(jing)(jing)的(de)(de)影響，學生消費(fei)者消費(fei)行為可隨之改變。從我們現(xian)場調查來看，蛋(dan)糕(gao)消費(fei)者希望在明亮(liang)、寬敞、舒適(shi)、整潔，衛生的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)房(fang)(fang)中(zhong)消費(fei)。因此，蛋(dan)糕(gao)房(fang)(fang)環境(jing)(jing)的(de)(de)質量與(yu)形象直接影響消費(fei)者的(de)(de)態度和(he)消費(fei)行為，蛋(dan)糕(gao)房(fang)(fang)應努力(li)創造良好的(de)(de)環境(jing)(jing)來提高消費(fei)者的(de)(de)忠(zhong)誠度，并以此來吸引潛(qian)在的(de)(de)消費(fei)者。

　　五、STP策略

　　(一)市場細分

　　1、從產品(pin)上進行市場細分，烘焙類(lei)(lei)、炭燒類(lei)(lei)產品(pin)，還有很大特色產品(pin)，通過視覺表現(xian)讓消費者產生試試看的嘗試。

　　2、從品種(zhong)用途上進行市(shi)場細分，如(ru)生日蛋糕，慶(qing)祝類蛋糕，小型面包糕點，按使用場合制作不同尺寸(cun)產品。

　　3、根據消(xiao)費(fei)者喜愛口味(wei)(wei)區別(bie)，生產適合每位顧客口味(wei)(wei)的(de)蛋糕，如(ru)巧(qiao)克力和各種水果味(wei)(wei)等等。

　　4、根據(ju)消費行為分為普通專區和(he)會員專區。

　　(二)目標市場的選(xuan)擇

　　1、只(zhi)要的目(mu)標(biao)客戶(hu)為在校大(da)學生和美食(shi)愛好(hao)者。

　　2、各類特殊(shu)日子需要糕點的人群(qun)，比如生(sheng)日、聚會、慶祝等人群(qun)。

　　3、目標消費者心理(li)

　　1.“90”后(hou)大學生(sheng)消(xiao)費容易出現潮汐(xi)現象，即一(yi)(yi)個新(xin)事物、新(xin)品牌在大學生(sheng)市場會在某一(yi)(yi)個節點(dian)呈現突然的(de)(de)高(gao)峰。其根源在于大學生(sheng)高(gao)度一(yi)(yi)致的(de)(de)群(qun)體(ti)認同(tong)感(gan)，加上集體(ti)生(sheng)活與通訊(xun)尤其是網絡(luo)的(de)(de)普及，使大學生(sheng)中信(xin)息(xi)的(de)(de)傳遞有(you)著高(gao)度集中性(xing)。

　　2.由追求獨特(te)性消(xiao)費帶來(lai)普遍消(xiao)費。大學生普遍追求獨特(te)、新奇、時(shi)髦的產品(pin)，但與此同時(shi)，獨特(te)、新奇帶來(lai)的往往是(shi)流行、普及(ji)。

　　3.實(shi)惠仍是大(da)學生考慮(lv)的(de)最重要因素。在流行與實(shi)用之間(jian)，更多大(da)學生選擇的(de)是實(shi)用。在各(ge)類(lei)產(chan)品的(de)選擇標準中，“價格適中”總是大(da)學生歡迎的(de)三種(zhong)促銷方(fang)式(shi)是：打(da)折(zhe)、派送和贈送小禮物。

　　4.情感消費成(cheng)為重要組成(cheng)部分。當代大學生普遍認為，同學、朋友、師生的(de)交往，談戀愛，都(dou)離不開(kai)必(bi)要的(de)經(jing)濟(ji)支持。

　　5.在品(pin)牌的選擇上趨(qu)于理性。

　　(三(san))蛋(dan)糕店(dian)市(shi)場定位

　　新(xin)的(de)蛋(dan)(dan)糕店產品(pin)定(ding)位的(de)是中高端系列，蛋(dan)(dan)糕房理念：時尚(shang)，健康，品(pin)味(wei)(wei)。不(bu)但有其豐富口味(wei)(wei)滿(man)足(zu)感(gan)官及精(jing)神(shen)上(shang)對蛋(dan)(dan)糕的(de)需(xu)求，還補充(chong)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對于其他產品(pin)的(de)需(xu)求，店內(nei)推出(chu)(chu)例如品(pin)種繁(fan)多的(de)各式小西點、牛奶飲料和果醬等，其產品(pin)代(dai)(dai)表消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對時尚(shang)、健康的(de)追求。更加(jia)推出(chu)(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)親手DIY制作(zuo)蛋(dan)(dan)糕的(de)項目，符合了當代(dai)(dai)大(da)學生與眾不(bu)同(tong)的(de)創新(xin)意識。

蛋糕店創業計劃書11

　　20xx年蛋糕店syb創業計劃書一項目分析

　　1、經營(ying)品種：面(mian)包店(dian)經營(ying)面(mian)包、蛋(dan)撻及牛(niu)奶、飲料(liao)。

　　2、產(chan)品定(ding)位(wei)：定(ding)位(wei)于白領，小區居住人員，月收(shou)入3500元以上(shang)的(de)消(xiao)費人群。

　　3、產品價(jia)(jia)格：單(dan)個面包平均價(jia)(jia)格在3、5元/個左右。

　　4、經(jing)營方式(shi)： 現烤現賣，性(xing)價比(bi)高，有(you)一定的(de)競爭力。

　　5、優勢分析(xi)：現烤現賣(mai)，色(se)香味俱全(quan)，能吸引(yin)消費者。可自主開發一些拳頭(tou)產品(pin)、特(te)色(se)產品(pin)，增加銷售量。

　　6、劣勢(shi)：面包師傅流動(dong)性(xing)大(da)，穩定性(xing)不強，會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地(di)方(fang)，上(shang)下(xia)班集(ji)中的地(di)方(fang)，房(fang)租較(jiao)高。

　　市場分析

　　1、市(shi)場總量：當地（廣州）面(mian)包(bao)市(shi)場占(zhan)早餐(can)市(shi)場20%左右(you)(you)，我們能在面(mian)包(bao)市(shi)場占(zhan)30%左右(you)(you)。

　　2、需(xu)求(qiu)分析：白領，小學生。

　　3、市場定(ding)位：中端。

　　4、當地經濟水平能接(jie)受產品(pin)。

　　5、競爭(zheng)對(dui)手有高(gao)價(jia)格高(gao)品(pin)(pin)質(zhi)產品(pin)(pin)，應對(dui)方法：加強產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)及口感，推出(chu)幾個(ge)招牌(pai)產品(pin)(pin)，并且性價(jia)比要高(gao)。

　　基本條件及可行性分析

　　1、個人具備創業相關知識和銷售知識。

　　2、個人有(you)7年(nian)面(mian)包從業經驗，可(ke)努力(li)打造產品的核心競爭力(li)。

　　3、熟悉進出貨渠(qu)道，有一(yi)定的人脈，有成(cheng)本優勢。

　　階段目標

　　1、長期目標：一(yi)個連鎖(suo)面包(bao)店(dian)。

　　2、中期目標：開(kai)三(san)家店有贏(ying)利并能控(kong)制好的面包(bao)店，實(shi)行標準化(hua)、模式化(hua)。

　　3、短(duan)期目標：開一家(jia)自己(ji)品牌(pai)的面包店。

　　運行方法

　　1、好的營銷(xiao)策略。

　　2、特色服務，特定拳(quan)頭產品(pin)實行定時(shi)免費(fei)品(pin)嘗。

　　3、售后(hou)服(fu)務(wu)。服(fu)務(wu)

　　1、客人來時始終保持微笑。

　　2、給客人提(ti)供多種選擇(ze)。

　　財務分析

　　一、投資費用：1、設備費4萬(wan)元(yuan);2、租金3000—8000元(yuan)左(zuo)右(you);3、裝修費3萬(wan)元(yuan)左(zuo)右(you);4、進貨(huo)額2萬(wan)元(yuan);5、流動資金2萬(wan)元(yuan)左(zuo)右(you)。共(gong)計：10萬(wan)元(yuan)左(zuo)右(you)。

　　二、成本核算

　　以每月計(ji)算：門店租(zu)金(jin)3000—8000元(yuan)，水電費1500元(yuan)，工商(shang)稅收500元(yuan)，工資6000—8000元(yuan)，運費500元(yuan)/月，共計(ji)：11500—18500元(yuan)。

　　利潤預估（以(yi)月計算）

　　1、成(cheng)本總額：15500元(yuan)左右。

　　2、銷售毛利(li)：21000元左右。

　　3、純利(li)潤：5500元左右。

　　風險的評估以及預防

　　1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象(xiang)，設計其(qi)報(bao)酬為(wei)工資+提(ti)成(cheng)，提(ti)成(cheng)的50%下月發(fa)放，余下的半年(nian)后發(fa)放。

　　2、讓(rang)員工穩(wen)定(ding)下(xia)來，采(cai)取工資(zi)+提成(cheng)+績效獎(jiang)+全勤獎(jiang)，表現最佳獎(jiang)等方式(shi)，讓(rang)員工有歸屬感。

　　3、如果出現虧損，想(xiang)方設法提高銷售額。

　　在想盡各種方法不能(neng)止損(sun)(sun)的情況下，就趕緊把店(dian)轉(zhuan)讓(rang)，把設備轉(zhuan)移到其(qi)他(ta)店(dian)或變(bian)賣(mai)以減少損(sun)(sun)失。

　　計(ji)(ji)劃(hua)摘要(yao)(yao)(yao)列在(zai)(zai)創業計(ji)(ji)劃(hua)書的(de)最(zui)前面(mian)，它是濃縮了(le)的(de)創業計(ji)(ji)劃(hua)書的(de)精(jing)華。計(ji)(ji)劃(hua)摘要(yao)(yao)(yao)涵蓋了(le)計(ji)(ji)劃(hua)的(de).要(yao)(yao)(yao)點，以求一目了(le)然，以便讀(du)者能在(zai)(zai)最(zui)短的(de)時間內評審計(ji)(ji)劃(hua)并(bing)做出判(pan)斷(duan)。

　　項目分析

　　1、經營品種：面(mian)包(bao)店經營面(mian)包(bao)、蛋撻及牛奶、飲(yin)料。

　　2、產品定位(wei)(wei)：定位(wei)(wei)于白領，小區居住(zhu)人員，月收(shou)入3500元以上的(de)消費人群。

　　3、產品(pin)價格：單個(ge)面包平(ping)均價格在3、5元/個(ge)左右(you)。

　　4、經營方式： 現烤(kao)現賣，性(xing)價比(bi)高，有(you)一定的競爭(zheng)力。

　　5、優勢分析：現(xian)烤現(xian)賣，色(se)(se)香味俱全，能吸引消費者。可自主開發一些拳(quan)頭產品、特色(se)(se)產品，增加銷售量。

　　6、劣勢(shi)：面包師傅流動性大(da)，穩定性不強，會導致產品質量不穩定;選(xuan)址在(zai)白領多的(de)地方，上下(xia)班集中的(de)地方，房租較高。

　　市場分析

　　1、市(shi)場(chang)總(zong)量：當(dang)地(di)（廣州）面(mian)包(bao)市(shi)場(chang)占(zhan)早餐市(shi)場(chang)20%左(zuo)(zuo)右，我(wo)們能在面(mian)包(bao)市(shi)場(chang)占(zhan)30%左(zuo)(zuo)右。

　　2、需求分(fen)析：白領，小學生(sheng)。

　　3、市場定位：中端(duan)。

　　4、當地經濟(ji)水平能接受產品(pin)。

　　5、競爭對(dui)手有(you)高(gao)價格高(gao)品(pin)(pin)質產(chan)品(pin)(pin)，應(ying)對(dui)方法(fa)：加強產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質及口感，推出幾(ji)個(ge)招(zhao)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)，并且性價比要高(gao)。

　　基本(ben)條件及可行性分(fen)析

　　1、個(ge)人(ren)具(ju)備(bei)創業相關(guan)知(zhi)識和銷售知(zhi)識。

　　2、個人有7年(nian)面包從業經(jing)驗，可努力(li)打造產品的核(he)心競(jing)爭力(li)。

　　3、熟悉進出貨渠道，有(you)一定的人(ren)脈，有(you)成本優勢。

　　階段目標

　　1、長期目標：一個(ge)連鎖面(mian)包(bao)店(dian)。

　　2、中期目(mu)標：開三家店(dian)有贏利并(bing)能控制好的面包店(dian)，實行(xing)標準(zhun)化、模(mo)式化。

　　3、短期目標：開一家自己品牌的面(mian)包店。

　　運行方法

　　1、好的營銷策略。

　　2、特色服務，特定拳(quan)頭產品實(shi)行定時(shi)免費品嘗。

　　3、售后(hou)服務。服務

　　1、客人來時始終保持微笑(xiao)。

　　2、給客(ke)人提供多種選(xuan)擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：

　　1、設備費4萬(wan)(wan)元;2、租金(jin)3000—8000元左(zuo)(zuo)右(you);3、裝修費3萬(wan)(wan)元左(zuo)(zuo)右(you);4、進(jin)貨額2萬(wan)(wan)元;5、流動資金(jin)2萬(wan)(wan)元左(zuo)(zuo)右(you)。共(gong)計：10萬(wan)(wan)元左(zuo)(zuo)右(you)。

　　二、成本核算

　　以每月(yue)計算：門店租金3000—8000元(yuan)，水電費(fei)1500元(yuan)，工商稅收(shou)500元(yuan)，工資6000—8000元(yuan)，運費(fei)500元(yuan)/月(yue)，共計：11500—18500元(yuan)。

　　利潤預估(gu)（以月計(ji)算）

　　1、成本總額：15500元左右。

　　2、銷售毛利：21000元左右。

　　3、純利(li)潤：5500元左右。

　　風險的評估(gu)以及預防

　　1、針對可(ke)能在中途營運中出現師傅跳槽(cao)現象，設(she)計(ji)其報酬(chou)為工資+提成(cheng)(cheng)，提成(cheng)(cheng)的50%下月(yue)發(fa)放(fang)，余下的半年(nian)后發(fa)放(fang)。

　　2、讓(rang)員(yuan)工穩(wen)定下(xia)來(lai)，采取工資+提成+績效獎(jiang)+全勤獎(jiang)，表現最佳獎(jiang)等(deng)方式，讓(rang)員(yuan)工有(you)歸屬(shu)感。

　　3、如果出現虧損，想方設法提(ti)高銷售額。

　　在想盡各種方法不(bu)能止損的情況下(xia)，就趕緊把店轉讓，把設備(bei)轉移到其他(ta)店或變(bian)賣以減少損失。

蛋糕店創業計劃書12

　　蛋糕店創(chuang)業計劃(hua)書

　　相信有很多(duo)人(ren)都(dou)想開一家蛋糕(gao)店或西餅屋(wu)，可能(neng)是因為很多(duo)原因,比如沒有資(zi)金,沒有經驗(yan),沒能(neng)技術。

　　一、項目背景

　　二、公司項目策化

　　１．公(gong)司成立原因

　　１．１組織原因

　　１．２技術原因

　　１．３學校原因

　　２．公司使命

　　３．公司目標

　　三、經營環境與客戶分析

　　１．行業分析

　　２．調查結果(guo)分析

　　３．目標客戶分析

　　四、經營策略

　　１．營銷策略分析

　　１．１ 品(pin)牌策略

　　１．２ 價格策略

　　１．３ 銷售策略

　　１．４ 渠道建設

　　２．網上蛋糕店策略實施

　　２．１．市場范(fan)圍選擇

　　２．２．重點宣傳客戶

　　３．現場促銷

　　五、營銷效果預測與分析

　　１．營業額收入

　　２．支付方式

　　３．訂貨方式

　　４．客戶特點

　　５．消費特點

　　六、風險分析

　　七、經營成本預估

　　１．原則

　　２．初期投資

　　３．第二期投資

　　一、項目背景

　　隨著人們(men)生(sheng)(sheng)活(huo)水平的(de)提(ti)高(gao)(gao)，物(wu)質文化(hua)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)多(duo)樣(yang)化(hua)，蛋(dan)糕逐漸成為人們(men)日常生(sheng)(sheng)活(huo)中(zhong)必不可少的(de)食(shi)品，對于(yu)大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)尤其如此(ci)，但現在(zai)快節奏的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)和新興的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式讓不少大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)沒有時間也不愿意專(zhuan)門到(dao)門市蛋(dan)糕店(dian)去購買，鑒于(yu)此(ci)，我們(men)開辦(ban)了這個網(wang)上蛋(dan)糕店(dian)，旨在(zai)為大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)朋(peng)友們(men)提(ti)供高(gao)(gao)質優異的(de)服務(wu)和輕松便捷的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式。

　　二、公司項目策化

　　１．公司成立原因

　　１．１組織原因

　　大多(duo)數(shu)學生晚上(shang)課程比(bi)較多(duo)，下(xia)課后(hou)比(bi)較晚，回到寢室(shi)后(hou)餓，而食堂早已(yi)關(guan)門(men)，小(xiao)賣部又(you)遠，再加上(shang)很多(duo)學生懶，寧愿(yuan)挨餓也不愿(yuan)出門(men)買東西，考慮到這些因素，我們(men)網上(shang)蛋糕店應運而生。

　　１．２技術原因

　　蛋(dan)(dan)糕(gao)屬于(yu)西方糕(gao)點，制作技術早已不是(shi)秘密，只要用(yong)心鉆研(yan)，用(yong)料充足，或者聘請一個(ge)糕(gao)點師(shi)傅(fu)，在蛋(dan)(dan)糕(gao)制作上基本不存(cun)在問(wen)題。

　　１．３學校原因

　　現在(zai)全(quan)國普遍情(qing)形是就業(ye)(ye)困難，大(da)學(xue)(xue)生剛出校園，空(kong)有滿腹理想抱負卻沒有實(shi)際經(jing)驗，用(yong)人(ren)單(dan)位在(zai)注重能(neng)力的(de)(de)同時很注重資歷(li)和經(jing)驗，因(yin)此(ci)大(da)學(xue)(xue)生處(chu)于一(yi)個高不(bu)成(cheng)低不(bu)就的(de)(de)狀態。學(xue)(xue)校為了改變這種被動局面，鼓勵大(da)學(xue)(xue)生在(zai)不(bu)影響學(xue)(xue)業(ye)(ye)的(de)(de)情(qing)況(kuang)下自主創業(ye)(ye)，因(yin)此(ci)，網(wang)上蛋糕店的(de)(de).成(cheng)立得到了學(xue)(xue)校的(de)(de)大(da)力支持。

　　２．公司使命

　　高效，暢通的銷(xiao)售(shou)渠道，以(yi)提(ti)供(gong)各種口(kou)味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提(ti)供(gong)兼職(zhi)，為大學生創造最優質生活環境！

　　３．公司目標

　　立足工商大，服務重慶各(ge)高(gao)校，一(yi)步(bu)步(bu)發展壯大，從而輻射全國高(gao)校，創(chuang)建一(yi)流網上蛋糕(gao)店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　１．行業分析

　　"謦(qing)香園網上蛋糕店"網站(zhan)(zhan)是(shi)由在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)推出(chu)的(de)面(mian)向６５０萬(wan)在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的(de)垂直(zhi)網站(zhan)(zhan)，因(yin)此目標(biao)(biao)消費者(zhe)定(ding)位(wei)為(wei)(wei)在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)。該(gai)網站(zhan)(zhan)除重慶工(gong)商大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)的(de)總站(zhan)(zhan)外，在(zai)(zai)重慶各高(gao)校(xiao)(xiao)設有分站(zhan)(zhan)。因(yin)此，暫定(ding)的(de)目標(biao)(biao)消費群以重慶各高(gao)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)為(wei)(wei)重點，將(jiang)來逐步(bu)擴大(da)(da)(da)市場(chang)(chang)，以重慶工(gong)商大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)為(wei)(wei)例，各類在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)生(sheng)(sheng)近２萬(wan)人(ren)，而最(zui)新的(de)統計表明(ming)，全國在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)有６５０萬(wan)左右，這樣的(de)市場(chang)(chang)規模是(shi)相當龐大(da)(da)(da)的(de)，而且考慮到將(jiang)來在(zai)(zai)校(xiao)(xiao)生(sheng)(sheng)畢業后(hou)仍有可能成為(wei)(wei)網站(zhan)(zhan)的(de)忠誠客戶這一現實，目標(biao)(biao)市場(chang)(chang)的(de)容(rong)量將(jiang)是(shi)相當可觀的(de)。

　　２．調查結果分析

　　本公司以重(zhong)慶的各高校大學生為重(zhong)點進(jin)行(xing)客(ke)戶分析，主要采取網(wang)上(shang)問(wen)卷(juan)調查(cha)和個別訪談的方式(shi)。

　　⑴有(you)明(ming)顯的好奇心(xin)理，在創新(xin)方(fang)面有(you)趨(qu)同性，聽同學或朋友介(jie)紹產生購(gou)買行為。

　　⑵購(gou)買行(xing)(xing)為基本(ben)上(shang)是感性(xing)的(de)，但由于受自身經濟收入的(de)影(ying)響，其(qi)購(gou)買行(xing)(xing)為又帶有理(li)性(xing)色彩，一(yi)般選擇價位較低但口感較好的(de)品種。

蛋糕店創業計劃書13

　　甜品(pin)類休閑(xian)食(shi)品(pin)一(yi)直是女性(xing)朋友們的(de)最愛，因此如果能在女性(xing)聚集區開(kai)一(yi)家蛋糕店應該是不(bu)錯的(de)選擇，同(tong)時還(huan)經營生日蛋糕，只(zhi)要做出自(zi)己的(de)特(te)色就一(yi)定會(hui)受(shou)到廣大朋友們的(de)喜愛。

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店(dian)發屬于餐飲服務(wu)行業,是個(ge)人獨(du)資企業。主要(yao)為人們提供蛋(dan)糕、面包、冰(bing)淇淋已及飲料等甜品。

　　2.本店打(da)算開在社區(qu)貿易街,開創期是(shi)一(yi)家中檔(dang)蛋糕店,未(wei)來打(da)算逐步發展(zhan)成為像(xiang)谷馨房、麥豐爾那樣(yang)的蛋糕連鎖店。

　　二、經營目標

　　1.由于地理位置處于貿易街,客源相(xiang)對(dui)豐(feng)富,但競(jing)爭對(dui)手也(ye)不少(shao),特(te)別是(shi)本(ben)店剛開(kai)(kai)業, 想(xiang)要(yao)打開(kai)(kai)市場,必須要(yao)在服務質量(liang)和產品質量(liang)上下功夫,并且要(yao)進一(yi)(yi)步(bu)擴大經營范圍以滿足(zu)消費者的(de)不同需求(qiu)。短期(qi)目(mu)標是(shi)在貿易街站穩腳跟,一(yi)(yi)年(nian)收回本(ben)錢(qian)。長(chang)期(qi)目(mu)標則是(shi)逐(zhu)步(bu)發(fa)展成為一(yi)(yi)家經濟實力雄厚并有一(yi)(yi)定市場占有率的(de)蛋(dan)糕(gao)連鎖公司,在眾多蛋(dan)糕(gao)品牌中闖出一(yi)(yi)片(pian)天(tian)地,并成蛋(dan)糕(gao)市場的(de)著名(ming)品牌。

　　三、市場分析

　　1.客(ke)源:本店的目標顧客(ke)有(you):到貿(mao)易街(jie)購物娛樂的一(yi)般(ban)消(xiao)費者(zhe),約占50%;四周(zhou)學校的'學生、商店工(gong)作職員、小區居(ju)民,約占50%。客(ke)源數目充足,消(xiao)費水平(ping)中低檔。

　　2.競爭對手(shou):根據調(diao)查結果得知國內品牌蛋(dan)糕店有很多,僅邢臺市連鎖蛋(dan)

　　糕(gao)店就有很(hen)多如好利來、荔枝村、麥(mai)豐(feng)爾(er)等。因此(ci)競爭是(shi)很(hen)大(da)的(de)。

　　四、經營計劃

　　1.先(xian)是(shi)到四周幾家蛋(dan)糕店(dian)“刺探情報(bao)”,摸清不同種(zhong)類和尺(chi)寸(cun)蛋(dan)糕的(de)(de)本(ben)錢價。了解各(ge)類蛋(dan)糕店(dian)的(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)理念以及經(jing)營(ying)(ying)的(de)(de)“小花招”。

　　2.開業金籌(chou)齊后,開始在各大(da)蛋糕店“挖角(jiao)”。不(bu)能(neng)“明目張膽”地挖,要趁店里人(ren)少時,偷(tou)偷(tou)跑(pao)過往和(he)店里師(shi)(shi)傅(fu)(fu)商量。或(huo)者招(zhao)聘(pin)糕點師(shi)(shi)傅(fu)(fu),開蛋糕店師(shi)(shi)傅(fu)(fu)很重(zhong)(zhong)要,所以要慎重(zhong)(zhong)考慮。

　　3.據(ju)了解(jie)發現一(yi)(yi)套(tao)消費定率:“顧客(ke)永遠沒有(you)最便宜的(de)價(jia)錢。今天你能(neng)降低(di)幾元(yuan)錢,明天可能(neng)就有(you)同行競爭者以(yi)更(geng)低(di)的(de)價(jia)錢與你爭奪訂單。”從(cong)中體會到產(chan)品市場(chang)一(yi)(yi)定的(de)競爭策略(lve):“降價(jia)促銷并不是長期的(de)經營策略(lve),唯有(you)以(yi)最好的(de)材(cai)料(liao)制(zhi)作出最高(gao)品質(zhi)的(de)蛋糕(gao),才能(neng)吸(xi)引(yin)顧客(ke),將顧客(ke)留住”。

　　4.蛋糕店主要是(shi)面向大眾,因(yin)此價格不會太(tai)高,屬中低(di)價位。

　　5.可印一些廣(guang)告傳單,以優(you)惠券的(de)形(xing)式發放,以達到廣(guang)告宣傳的(de)效果

　　6.蛋(dan)糕(gao)店(dian)可(ke)(ke)以專門(men)開(kai)辟(pi)休閑(xian)區(qu)域,設置很多造型別致的座椅(yi)。顧(gu)客可(ke)(ke)買上(shang)一(yi)些點心(xin),坐在蛋(dan)糕(gao)店(dian)里慢(man)慢(man)品嘗,蛋(dan)糕(gao)店(dian)的休閑(xian)功能得到進一(yi)步強化。

　　7.經過多方調查,出于競(jing)爭等方面的(de)需要(yao),不少蛋(dan)糕店推出一(yi)些與蛋(dan)糕并沒有太多關聯的(de)休(xiu)閑食品,藉以(yi)形成新的(de)利潤增長點(dian)。在經營的(de)品種上,不少店主有一(yi)些推陳出新的(de)舉措:比如在炎(yan)炎(yan)夏季,會合(he)時令地推出眼下(xia)非常流行的(de)冰粥和刨冰,以(yi)及奶茶(cha),果汁類的(de)飲料深(shen)受顧客青(qing)睞。

　　8.建立會員(yuan)卡制(zhi)度。卡上(shang)印制(zhi)會員(yuan)的名(ming)字。會員(yuan)卡的優惠率并不(bu)高,如

　　9.5折。一(yi)方(fang)面(mian),這可以(yi)給(gei)消費(fei)者受尊重(zhong)感,另一(yi)方(fang)面(mian),也便于服務員對(dui)于消費(fei)者的(de)稱呼。特別是假如消費(fei)者和別人在(zai)一(yi)起,而服務員又能(neng)當(dang)眾稱他(她)為*

　　先生(sheng)、小(xiao)姐,他們(men)會覺得很(hen)受尊(zun)重。

　　9.在(zai)桌(zhuo)上放(fang)一(yi)些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識(shi)、故(gu)事等,一(yi)方(fang)面可以提升(sheng)品位,烘托氣(qi)氛,也增(zeng)加消費者對品牌(pai)好感。

　　10.無論是(shi)(shi)從店(dian)面裝(zhuang)修、店(dian)員形象,還是(shi)(shi)蛋糕(gao)制作上,都要(yao)給顧客(ke)健康、衛生的(de)感覺。蛋糕(gao)店(dian)一定要(yao)嚴格執行國家《食品衛生法》,這是(shi)(shi)立足之本。

　　11.食品行業有特別的崗位(wei)勞動(dong)技能要求:從業職員(yuan)必須持(chi)有“健康(kang)證”。

　　五、風險及制約因素分析

　　由于蛋糕店(dian)不是所(suo)在(zai)街道或者小區(qu)的(de)第一家(jia)店(dian),顧客很難改(gai)變一貫的(de)口味,所(suo)以就得花費更(geng)大的(de)財力物力和“花招”來招攬顧客。

蛋糕店創業計劃書14

　　一、執行總結

　　隨著(zhu)社會的發(fa)展進步，生活水平不斷提(ti)高，對于生活的要求(qiu)也成(cheng)不斷上升趨勢。在中國各大城市的西餐/烘焙行業(ye)，也隨之發(fa)展并占有(you)一席之地，有(you)著(zhu)空前的市場(chang)發(fa)展空間，這個幾千(qian)年(nian)的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度(du)登(deng)陸(lu)了中國市場(chang)。

　　我們先要開一個(ge)可以用不(bu)同(tong)的(de)(de)方式做蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)'一個(ge)店(dian)，可以說(shuo)成DIY蛋(dan)糕(gao)店(dian)，當然(ran)(ran)想法(fa)有(you)許多不(bu)一樣的(de)(de)，吸引人(ren)的(de)(de)是(shi)我們的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)店(dian)是(shi)讓顧(gu)客說(shuo)出自己心(xin)中的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)怎樣的(de)(de)，然(ran)(ran)后(hou)由我們的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)師(shi)來完成。

　　這(zhe)種(zhong)做(zuo)法我(wo)想目(mu)前蛋(dan)(dan)糕店(dian)很(hen)少(shao)有(you)(you)，這(zhe)是(shi)我(wo)們(men)的(de)亮點(dian)。當然我(wo)們(men)還有(you)(you)一個目(mu)標，就(jiu)是(shi)可以將蛋(dan)(dan)糕當成藝術品，收藏，材料我(wo)們(men)會用翻糖。這(zhe)種(zhong)蛋(dan)(dan)糕目(mu)前有(you)(you)，為(wei)了給(gei)人留下美好(hao)的(de)回憶，秉著這(zhe)種(zhong)理(li)念來做(zuo)蛋(dan)(dan)糕，我(wo)想是(shi)很(hen)多蛋(dan)(dan)糕店(dian)都想完成的(de)。

　　而我們(men)(men)就(jiu)會為那些(xie)人(ren)盡(jin)力(li)完成。當然我們(men)(men)擁有一個很努力(li)，很有實力(li)的(de)(de)團(tuan)隊。從(cong)策劃到宣(xuan)傳，再到賣出。他(ta)們(men)(men)實打實的(de)(de)做(zuo)著，從(cong)顧客那里(li)做(zuo)問卷(juan)調查，然后盡(jin)量根據(ju)他(ta)們(men)(men)的(de)(de)要求(qiu)做(zuo)。所以我們(men)(men)人(ren)吁業(ye)內人(ren)士，放(fang)遠眼光，從(cong)慘烈的(de)(de)價格(ge)戰和同門殘殺中(zhong)跳出來；從(cong)產品、營銷同質化中(zhong)走出來放(fang)眼未來，著手現在，開(kai)始真(zhen)(zhen)正的(de)(de)規范發展(zhan)行動――。創(chuang)造(zao)真(zhen)(zhen)正屬于(yu)自己的(de)(de)，具有獨特特色專(zhuan)業(ye)的(de)(de)強勢品牌(pai)企業(ye)。

　　1、公司的(de)使(shi)命是：“美(mei)味、健康(kang)，每天為(wei)您(nin)提供(gong)新活(huo)力。

　　2、公司(si)發展主題是質量、服務、健康、速度、全力推進現代(dai)化管(guan)理。

　　3、公司秉承(cheng)“科學管理(li)、品(pin)種創新、名(ming)牌質(zhi)量、顧客滿(man)意(yi)”的宗旨。

　　基本營銷目標

　　第一年(nian)銷(xiao)售目(mu)標(biao)預計(ji)可達到(dao)200萬元，基本的財務目(mu)標(biao)是，包括通過廣告、公關等方面的投(tou)入(ru)，我們有信(xin)心(xin)能在第二(er)年(nian)第二(er)季度(du)實現(xian)盈虧(kui)平衡。

　　二、項目介紹

　　我(wo)們創立(li)的蛋糕(gao)店(dian)，它的主打產品是翻糖蛋糕(gao)，

　　翻(fan)糖蛋糕(gao)（Fondant Cakes）源自于英國的藝術蛋糕(gao)，現在是(shi)美國人極喜(xi)愛的蛋糕(gao)裝(zhuang)。

蛋糕店創業計劃書15

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于(yu)餐飲服務行業(ye)，名稱為(wei)“麥(mai)琪下(xia)午茶”，是個人獨資企業(ye)。主要為(wei)人們提供(gong)蛋(dan)糕(gao)、面包、冰淇(qi)淋已(yi)及飲料等甜品。

　　2、本店打算開在(zai)社區(qu)貿易街，開創期是一(yi)家(jia)中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德(de)魯森(sen)、朝陽坊(fang)、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創業資(zi)金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由于地理(li)位置處于貿易街，客(ke)源相對豐(feng)富，但競(jing)爭對手也(ye)不(bu)少，特(te)別是本店(dian)剛開業，想要打開市(shi)場，必(bi)須要在(zai)服(fu)務質量和產品質量上下功夫，并且(qie)要進一(yi)(yi)(yi)步擴大經(jing)營范圍(wei)以滿(man)足消費者的不(bu)同需求。短期目標是在(zai)貿易街站(zhan)穩腳(jiao)跟(gen)，1年收回本錢(qian)。長期目標則是逐步發展成為一(yi)(yi)(yi)家經(jing)濟(ji)實力(li)雄厚并有一(yi)(yi)(yi)定市(shi)場占有率的蛋(dan)糕連鎖(suo)公(gong)司，在(zai)眾多蛋(dan)糕品牌中闖出一(yi)(yi)(yi)片天地，并成蛋(dan)糕市(shi)場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客(ke)(ke)源：本店的目(mu)標顧客(ke)(ke)有：到(dao)貿易街購(gou)物娛樂的一般消(xiao)費(fei)者(zhe)，約占50%；四周學校的學生、商店工作(zuo)職員(yuan)、小區居民，約占50%。客(ke)(ke)源數目(mu)充足，消(xiao)費(fei)水平中低檔。

　　2、競(jing)爭對手(shou)：根據(ju)調(diao)查結果得(de)知國內品牌(pai)蛋(dan)糕店(dian)有很(hen)(hen)多(duo)(duo)，僅福(fu)州連(lian)鎖蛋(dan)糕店(dian)就(jiu)有很(hen)(hen)多(duo)(duo)如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾(er)。因此(ci)競(jing)爭是(shi)很(hen)(hen)大的。

　　四、經營計劃

　　1、先(xian)是到四周幾家蛋糕(gao)店“刺探情報”，摸清不同(tong)種類(lei)和尺寸蛋糕(gao)的(de)(de).本錢價(jia)。了解(jie)各(ge)類(lei)蛋糕(gao)店的(de)(de)經(jing)營理念以及經(jing)營的(de)(de)“小花招”。

　　2、開(kai)業金籌齊后，開(kai)始在各大蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)“挖(wa)角”。不能“明(ming)目張膽”地挖(wa)，要(yao)趁店(dian)里(li)人少時，偷(tou)偷(tou)跑過往和店(dian)里(li)師傅商量。或者招(zhao)聘糕(gao)(gao)點師傅，開(kai)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)師傅很重(zhong)要(yao)，所以(yi)要(yao)慎重(zhong)考慮。

　　3、據(ju)了解發(fa)現一套消費(fei)定率：“顧客永遠沒有最(zui)便宜的(de)價(jia)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行(xing)競爭(zheng)者以更(geng)低的(de)價(jia)錢與你爭(zheng)奪訂單。”從中(zhong)體(ti)會到產品市場一定的(de)競爭(zheng)策(ce)略：“降價(jia)促銷并不是長期的(de)經營策(ce)略，唯有以最(zui)好(hao)的(de)材料制作出最(zui)高品質的(de)蛋糕，才能吸引(yin)顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋(dan)糕(gao)店主要是面向大眾，因此價(jia)格(ge)不會太(tai)高(gao)，屬中低(di)價(jia)位。

　　5、可印一(yi)些(xie)廣告傳單，以優惠(hui)券的(de)形式發放，以達到廣告宣傳的(de)效果

　　6、蛋糕店(dian)可以專(zhuan)門開辟休閑區域，設置很多(duo)造型別(bie)致(zhi)的座椅。顧客可買上一些點心(xin)，坐(zuo)在蛋糕店(dian)里慢(man)慢(man)品嘗，蛋糕店(dian)的休閑功能得到(dao)進一步強化。

　　月銷售(shou)額(e)(平均)：21000元(yuan)。據有關內行人士(shi)評(ping)估，如(ru)此一家小型蛋(dan)糕(gao)店的經營(ying)在(zai)走上正軌(gui)以后，每(mei)月銷售(shou)額(e)可達21000元(yuan)。

　　每月支(zhi)出：14033元.房租：最佳選(xuan)址在居民較密集的小區(qu)、社(she)區(qu)商業街、及靠近小孩子(zi)的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。

　　貨品成本(ben)：30%左(zuo)右，約5000元。人員工資：10平(ping)方米的(de)小店需要蛋糕師傅(fu)1名，服務員1名，工資共計20xx元。

　　水電(dian)等雜費：700元(yuan)(yuan)設備折(zhe)舊費：按5年計算(suan)，每月1333元(yuan)(yuan)月利潤：6967元(yuan)(yuan)左(zuo)右(you)按此(ci)估算(suan)，一(yi)年左(zuo)右(you)即(ji)可收回(hui)投資。

　　七、風險及制約因素分析(xi)：

　　因為蛋糕店不是所在街道或者小區(qu)的(de)第一家(jia)店，顧客很難改變一貫的(de)口味，所以就(jiu)得花(hua)費更大的(de)財(cai)力(li)物力(li)和“花(hua)招”來招攬顧客。

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