蛋糕店創業計劃書(shu)15篇(pian)

　　時間流逝得如此之快，很快就要(yao)開展新的工作了(le)，讓我們(men)對(dui)今后的工作做個計劃(hua)吧(ba)。什么樣的計劃(hua)才是有(you)效(xiao)的呢？以下(xia)是小編(bian)精心整理(li)的蛋糕店(dian)創業(ye)計劃(hua)書，希望能夠幫助到大家(jia)。

蛋糕店創業計劃書1

　　一、行業概況

　　就(jiu)要從(cong)象牙塔里出來了，由于經(jing)濟危機(ji)的(de)(de)(de)(de)影響已經(jing)自(zi)己對于餐飲業(ye)的(de)(de)(de)(de)愛好(hao)(hao)打算畢業(ye)后開(kai)一家蛋(dan)糕(gao)(gao)店，蛋(dan)糕(gao)(gao)店有(you)很大(da)的(de)(de)(de)(de)發展遠(yuan)景，今下(xia)人們的(de)(de)(de)(de)生活(huo)(huo)好(hao)(hao)了，消費(fei)水平高了，對于生活(huo)(huo)品質的(de)(de)(de)(de)追求也就(jiu)高了，綜合性的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)店已經(jing)成為城市消費(fei)的(de)(de)(de)(de)一大(da)潮流。

　　二、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐(can)飲服務行業(ye)，名稱(cheng)為“麥(mai)琪下午茶(cha)”，是個(ge)人獨資企業(ye)。主要(yao)為人們提(ti)供蛋糕(gao)、面包(bao)、冰淇淋已及(ji)飲料等(deng)甜(tian)品。

　　2、本(ben)店打算開(kai)在社(she)區貿易街，開(kai)創(chuang)期是一家中(zhong)檔(dang)蛋糕店，未來打算逐步發(fa)展成為(wei)像安德魯森、朝陽坊(fang)那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創業資(zi)金9.5萬元。

　　三、經營目標

　　由于地(di)理位置處于貿易(yi)(yi)街(jie)，客源相對(dui)豐富，但競爭對(dui)手也不少(shao)，特別是(shi)(shi)本(ben)店剛開業，想要(yao)打開市場，必須要(yao)在服務質量和產品質量上下功夫，并且要(yao)進一步擴大(da)經營范(fan)圍以(yi)滿(man)足(zu)消費(fei)者的不同(tong)需求。短期目標是(shi)(shi)在貿易(yi)(yi)街(jie)站穩腳跟，1年收回本(ben)錢。長期目標則是(shi)(shi)逐(zhu)步發(fa)展成為一家經濟實力(li)雄厚并有(you)一定市場占有(you)率的蛋(dan)(dan)(dan)糕連(lian)鎖公司，在眾多蛋(dan)(dan)(dan)糕品牌中(zhong)闖出一片天地(di)，并成蛋(dan)(dan)(dan)糕市場的著名品牌。

　　四、市場分析

　　1、客(ke)源：本店的(de)目(mu)(mu)標顧客(ke)有(you)：到貿易街購(gou)物娛(yu)樂的(de)一般消費(fei)者，約占(zhan)50%；四周學(xue)(xue)校的(de)學(xue)(xue)生、商店工作職員、小區(qu)居民，約占(zhan)50%。客(ke)源數(shu)目(mu)(mu)充足(zu)，消費(fei)水平中低檔。

　　2、競(jing)爭對手(shou)：根據(ju)調查結果(guo)得知(zhi)國內品牌(pai)蛋糕店有(you)很(hen)多(duo)，僅福州連鎖蛋糕店就(jiu)有(you)很(hen)多(duo)如(ru)安(an)德魯森、朝陽坊(fang)、紅葉(xie)、安(an)琦爾。因此競(jing)爭是很(hen)大的。

　　五、經營計劃

　　1、先是到四周(zhou)幾家蛋(dan)糕(gao)店“刺探情報”，摸清不同種類和尺(chi)寸蛋(dan)糕(gao)的(de)本錢(qian)價。了解(jie)各類蛋(dan)糕(gao)店的(de)經營(ying)理念以及(ji)經營(ying)的(de)“小花招”。

　　2、開(kai)業金籌齊后，開(kai)始(shi)在(zai)各大蛋糕(gao)店(dian)“挖角”。不能“明(ming)目張膽”地挖，要趁店(dian)里(li)人少時，偷(tou)偷(tou)跑過往和店(dian)里(li)師傅(fu)(fu)商量。或者招聘糕(gao)點師傅(fu)(fu)，開(kai)蛋糕(gao)店(dian)師傅(fu)(fu)很重(zhong)要，所以要慎重(zhong)考慮(lv)。

　　3、據(ju)了解發現一套消費定率(lv)：“顧(gu)客永(yong)遠沒有最(zui)(zui)(zui)便宜(yi)的(de)價錢。今(jin)天(tian)你(ni)能降(jiang)低幾元錢，明天(tian)可能就有同(tong)行(xing)競(jing)爭者以更(geng)低的(de)價錢與你(ni)爭奪訂單(dan)。”從(cong)中體會到產品(pin)市場一定的(de)競(jing)爭策(ce)(ce)略：“降(jiang)價促(cu)銷(xiao)并不是長(chang)期的(de)經營策(ce)(ce)略，唯有以最(zui)(zui)(zui)好的(de)材料制作出最(zui)(zui)(zui)高品(pin)質的(de)蛋糕(gao)，才能吸引顧(gu)客，將(jiang)顧(gu)客留住”。

　　4、蛋糕店(dian)主要(yao)是(shi)面(mian)向大(da)眾，因此價(jia)格不會太高，屬中低價(jia)位。

　　5、可印一些廣(guang)(guang)告(gao)傳單(dan)，以優惠券(quan)的(de)形式發放，以達到廣(guang)(guang)告(gao)宣傳的(de)效果。

　　6、蛋(dan)(dan)糕店可(ke)以(yi)專(zhuan)門開(kai)辟休閑區域(yu)，設置(zhi)很多造型別致的座椅。顧客可(ke)買(mai)上(shang)一些點(dian)心，坐在蛋(dan)(dan)糕店里(li)慢慢品嘗，蛋(dan)(dan)糕店的休閑功(gong)能得到進(jin)一步(bu)強化(hua)。

　　7、經(jing)過多方調查，出(chu)于競爭(zheng)等方面的(de)(de)需要，不(bu)少蛋糕店推出(chu)一(yi)些與蛋糕并(bing)沒有太(tai)多關聯(lian)的(de)(de)休閑食(shi)品，藉以形成(cheng)新的(de)(de)利潤增長點。在(zai)(zai)經(jing)營的(de)(de)品種(zhong)上，不(bu)少店主有一(yi)些推陳出(chu)新的(de)(de)舉措：比如在(zai)(zai)炎炎夏季，會合時令地推出(chu)眼下非常(chang)流(liu)行的(de)(de)冰(bing)粥和刨冰(bing)，以及奶(nai)茶，果(guo)汁(zhi)類的(de)(de)飲料深受(shou)顧客青睞。

　　8、建立(li)會(hui)員(yuan)卡制度。卡上印制會(hui)員(yuan)的(de)名(ming)字。會(hui)員(yuan)卡的(de)優惠率(lv)并不高，如9.5折。一(yi)方(fang)面(mian)(mian)，這可以給消費者(zhe)受尊重感，另一(yi)方(fang)面(mian)(mian)，也便于服務(wu)員(yuan)對于消費者(zhe)的(de)稱(cheng)呼。特別是假如消費者(zhe)和別人在一(yi)起，而服務(wu)員(yuan)又能當眾稱(cheng)他（她(ta)）為(wei)*先生、小姐，他們(men)會(hui)覺得很受尊重。

　　9、在(zai)桌上放(fang)一些宣(xuan)傳品(pin)、雜志，內容是(shi)關于(yu)糕點飲料(liao)的知識、故事等，一方面可(ke)以(yi)提升品(pin)位，烘托氣氛，也增加消費者對品(pin)牌(pai)好(hao)感。

　　10、無論是(shi)(shi)從店面(mian)裝修(xiu)、店員(yuan)形象，還是(shi)(shi)蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wei)生(sheng)的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhi)行國家《食品衛(wei)生(sheng)法》，這是(shi)(shi)立足(zu)之本。

　　11、食品(pin)行業(ye)有特(te)別的崗位勞動技能要(yao)求：從(cong)業(ye)職(zhi)員必須持有“健康證”。

　　六、財務估算

　　啟動資產：

　　大約需9.5萬元(yuan)

　　設備投資：

　　1、房租(zu)5000元(yuan)。

　　2、門面裝(zhuang)修約20xx元（包括店面裝(zhuang)修和燈(deng)箱）

　　3、貨架和(he)賣臺投進(jin)約1500元

　　4、員工（2名）同(tong)一服裝需500元

　　5、機器設備最大(da)的投資：8萬元（包(bao)括制作蛋糕的全(quan)套用具(ju)）首(shou)期進貨(huo)款：面粉、奶油(you)等原材料，約(yue)6000元。

　　月銷(xiao)售額（均勻）：21000元(yuan)。占有關內行(xing)人士評估，如此一家(jia)小型蛋糕店的經營(ying)在(zai)走(zou)上正軌以(yi)后，每月銷(xiao)售額可達21000元(yuan)。

　　每月(yue)支(zhi)出：14033元(yuan)。

　　房租：最(zui)佳選址在居民較密集的小(xiao)(xiao)區、社區貿易街、及靠(kao)近小(xiao)(xiao)孩子(zi)的地段（如幼兒(er)園或(huo)者游樂場四周），約5000元(yuan)。

　　貨品本錢：30%左右，約5000元。

　　職(zhi)員工資：10平方米的(de)小(xiao)店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計(ji)20xx元(yuan)。

　　水電等雜費：700元設備(bei)

　　折舊費：按5年(nian)計算，每月1333元月

　　利潤：6967元左右(you)按此(ci)估(gu)算，一年左右(you)即可收回(hui)投資。

　　七、風險及制約因素分析：

　　由于(yu)蛋糕(gao)店不是所(suo)在街道或者小區的(de)第一家店，顧客(ke)很難(nan)改變一貫(guan)的(de)口(kou)味(wei)，所(suo)以就得花費更(geng)大的(de)財力(li)物力(li)和“花招(zhao)”來招(zhao)攬顧客(ke)。

蛋糕店創業計劃書2

　　一、創店背景

　　隨著人們生(sheng)(sheng)活水平的(de)(de)提高，物質文化(hua)生(sheng)(sheng)活的(de)(de)多(duo)樣化(hua)，蛋糕逐漸(jian)成為(wei)(wei)人們日常(chang)生(sheng)(sheng)活中必不(bu)可(ke)少的(de)(de)食品，大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)也是如(ru)此(ci)，尤其是處于戀愛中的(de)(de)大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)。鑒(jian)于此(ci)，我們選擇在三(san)里屯(tun)開辦這個蛋糕店(dian)，旨在為(wei)(wei)我校大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)朋(peng)友們提供高質優(you)異(yi)的(de)(de)服務。

　　二、本店策劃

　　1。成立原因

　　1。1組織原因

　　隨著物質(zhi)水(shui)平(ping)和生(sheng)活水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋(dan)已經滿足(zu)不了人們的(de)要求，尤其(qi)是(shi)90后的(de)大(da)學(xue)生(sheng)們。戀愛(ai)中的(de)大(da)學(xue)生(sheng)往往是(shi)浪(lang)漫(man)的(de)，對于(yu)生(sheng)日禮物也很注重，生(sheng)日蛋(dan)糕是(shi)其(qi)必(bi)不可少的(de)。

　　1。2技術原因

　　蛋糕屬于(yu)西方(fang)糕點(dian)，制作技術早已不(bu)(bu)是秘密(mi)，只要用(yong)心鉆研，用(yong)料充足(zu)，或者聘請一個糕點(dian)師傅(fu)，在蛋糕制作上基(ji)本不(bu)(bu)存(cun)在問題。

　　1。3學校原因

　　現在全國普遍情(qing)形(xing)是就業(ye)困難，大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)剛(gang)出(chu)校園，空有滿腹(fu)理想抱負卻沒有實際(ji)經驗，用人單位在注(zhu)重能力(li)的(de)(de)同(tong)時很注(zhu)重資歷和(he)經驗，因此大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)處于一個高(gao)不成(cheng)低不就的(de)(de)狀態。學(xue)(xue)(xue)(xue)校為(wei)了改(gai)變這種(zhong)被動局面，鼓(gu)勵大(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)在不影響學(xue)(xue)(xue)(xue)業(ye)的(de)(de)情(qing)況下自主創(chuang)業(ye)，因此，網上(shang)蛋(dan)糕店(dian)的(de)(de)成(cheng)立得(de)到了學(xue)(xue)(xue)(xue)校的(de)(de)大(da)力(li)支持(chi)。

　　2。使命

　　高效，暢(chang)通的銷售渠道，以提(ti)供(gong)(gong)各種口味蛋糕為根本(ben)，兼(jian)賣鮮花及精(jing)美(mei)小禮品，為家(jia)庭經濟困難學生提(ti)供(gong)(gong)兼(jian)職，為大學生創造最優質生活環(huan)境！

　　3。目標

　　立足安陽工學院，服務周邊(bian)居民，一(yi)步(bu)步(bu)發(fa)展壯大(da)，從(cong)而輻射安陽市，創建一(yi)流蛋糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：一線情緣蛋(dan)糕屋(wu)

　　店長：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯系人：xxx

　　地址：安(an)陽工學院三里屯(tun)

　　本店發屬于餐飲(yin)服務行(xing)業(ye)，是個人獨資企業(ye)。主(zhu)(zhu)要(yao)為人們供(gong)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)、面(mian)包(bao)、冰淇(qi)淋已及飲(yin)料等(deng)甜品。在這里廣大的(de)消費者（主(zhu)(zhu)要(yao)是安(an)陽(yang)工學生）可(ke)以親(qin)手(shou)自(zi)己動手(shou)制作(zuo)(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，而(er)且不需要(yao)任何西點基礎就可(ke)以親(qin)手(shou)制作(zuo)(zuo)一款相當于酒店級別的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，獨一無二的(de)愛心糕(gao)(gao)(gao)點，店內可(ke)以親(qin)手(shou)制作(zuo)(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)、巧克力、餅干(gan)、果凍布丁(ding)、曲(qu)奇、派、蛋(dan)(dan)撻、泡芙等(deng)。但主(zhu)(zhu)打產品是蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，同時還是要(yao)出(chu)售成品和定做(zuo)制品。在這里消費者可(ke)以進(jin)行(xing)朋(peng)友聚會，親(qin)子同樂，團隊分(fen)享，個人學習(xi)，他們可(ke)以放下所有的(de)煩惱(nao)，放松心情融(rong)入到(dao)無限樂趣中。

　　四、店面設計

　　顏色(se)：以黃色(se)，紅色(se)，橙色(se)等(deng)暖系色(se)調為主，輔以輕快(kuai)活潑的冷系色(se)調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店面(mian)布(bu)局(ju)：恰當(dang)運用燈光，地(di)毯，隔(ge)斷等元(yuan)素，盡量一方面(mian)有(you)效利用空間，一方面(mian)顯得(de)錯落有(you)致，不顯開闊平淡(dan)之感。可適當(dang)設(she)計(ji)一些(xie)較為私密(mi)的桌位，然(ran)長時間逗留的顧客充分享受那(nei)份怡然(ran)自得(de)的情調。

　　分區布局，讓(rang)每個(ge)細分群體的消費者都(dou)有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈(deng)飾(shi)和燈(deng)光(guang)：燈(deng)飾(shi)是(shi)餐(can)廳(ting)(ting)廳(ting)(ting)裝飾(shi)的重要(yao)元素，選擇(ze)(ze)各種(zhong)不同樣式的燈(deng)飾(shi)可(ke)以有(you)效(xiao)增餐(can)廳(ting)(ting)的美感。燈(deng)光(guang)是(shi)烘托餐(can)廳(ting)(ting)氣氛的重要(yao)部分，可(ke)以選擇(ze)(ze)不同顏(yan)色(se)的燈(deng)光(guang)，烘托出餐(can)廳(ting)(ting)宜(yi)人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己(ji)(ji)的空間按照自己(ji)(ji)的要(yao)求調(diao)節燈(deng)光(guang)的便利。

　　墻面(mian)裝飾和(he)窗簾(lian)：按(an)照季節(jie)及時調(diao)整(zheng)，各種織(zhi)物(wu)材質(zhi)，圖案，顏色盡(jin)量顯(xian)得和(he)諧，顯(xian)示餐廳的格調(diao)，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體(ti)上和諧，個體(ti)上有差異(yi)，避免給消費者大排(pai)檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(ying)該(gai)貼近餐廳氣氛和(he)消費者偏好，烘托出餐廳的品位(wei)。

　　餐具：干(gan)凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或(huo)者(zhe)形象。

　　背景音樂：以浪漫(man)，柔和的輕音樂為主，響度(du)適中(zhong)，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　五、管理結構

　　1。人(ren)員設置：店長（本人(ren)）、經理、服務員、糕點(dian)師傅各一名。

　　2。主要(yao)職責分工：經理

　　（1）全(quan)面主持本部(bu)工(gong)作(zuo)，配合店長安排，協調各部(bu)門工(gong)作(zuo)，確保當日任(ren)務順利完成。

　　（2）確保蛋糕(gao)正(zheng)常供應，審核(he)采購(gou)計劃，統(tong)籌策劃和確定采購(gou)內(nei)容，檢查購(gou)進食品(pin)(pin)的(de)質量(liang)，對食品(pin)(pin)的(de)采購(gou)要求和質量(liang)有領(ling)導責任。

　　（3）對服務(wu)(wu)員和糕點師(shi)傅的業(ye)務(wu)(wu)培訓(xun)工(gong)作。對剛招收的服務(wu)(wu)員進行基(ji)本(ben)素質(zhi)培訓(xun)，開展文明(ming)禮貌教育(yu)。并定時給店內員工(gong)進行素質(zhi)培訓(xun)，對糕點師(shi)傅進行業(ye)務(wu)(wu)培訓(xun)，鼓勵(li)他(ta)們有(you)新(xin)(xin)花樣，新(xin)(xin)創(chuang)意。

　　服務員：

　　（1）迎接(jie)客(ke)人，引客(ke)入座，招待(dai)客(ke)人。

　　（2）供應(ying)糕點，為客(ke)人提供熱情優(you)質服務，引領(ling)客(ke)人結帳。清理(li)臺面，做(zuo)好衛生工作，按規(gui)定(ding)開啟單據，保留好以做(zuo)核查。

　　（3）客人有其(qi)他(ta)合理要(yao)求時，要(yao)熱情服務(wu)，盡量給予滿足。當遇到不合理要(yao)求時，要(yao)禮貌在先，沉著冷(leng)靜(jing)，并及時報告上級負責(ze)人。

　　糕點制作師傅：

　　負責各種點和蛋糕的設計及(ji)制作(zuo)，不斷創新研制新品(pin)種。

　　六、經營目標

　　由于地理(li)位(wei)置處于三(san)里屯(tun)，客源相對豐富，但競(jing)爭對手也不少，特別是(shi)(shi)本店剛開業，想要(yao)打開市場，必(bi)須要(yao)在(zai)服務質量和產品(pin)質量上下功夫，并(bing)且(qie)要(yao)進一(yi)步擴(kuo)大經營范圍(wei)以滿足消費者的不同需(xu)求(qiu)。短期(qi)目標是(shi)(shi)在(zai)貿易街站穩腳跟，收回本錢(qian)。長期(qi)目標則是(shi)(shi)逐(zhu)步發展成為一(yi)家經濟實力雄厚并(bing)有(you)一(yi)定市場占有(you)率(lv)的蛋糕(gao)連(lian)鎖公(gong)司，在(zai)眾多蛋糕(gao)品(pin)牌中闖(chuang)出一(yi)片天地，并(bing)成蛋糕(gao)市場的著名品(pin)牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　（一(yi)）外部環境(jing)分(fen)析

　　1．爭并不激烈，有較大的發展空間(jian)。

　　2．學和商業(ye)區小區等(deng)地有固定的客戶群，而且消費力比較高(gao)。

　　3．鋪(pu)新鮮獨特，價格能獲(huo)得眾多(duo)信(xin)賴的口碑并接受，容易吸(xi)引各(ge)個(ge)階層(ceng)消費(fei)者，面向的人群廣(guang)泛，受淡(dan)旺(wang)季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的(de)環境(jing)，融合(he)的(de)氣氛(fen)，齊全(quan)的(de)設備、安全(quan)衛(wei)生有保障的(de)材料、專業(ye)的(de)老師，有保障的(de)服務

　　蛋糕店憑借獨特(te)的(de)(de)創業風格、口味新鮮(xian)獨特(te)、價格又能獲得眾人(ren)(ren)信賴的(de)(de)口碑，很容易(yi)吸(xi)引各個階(jie)層消費者。蛋糕店是作為(wei)21世紀的(de)(de)黃金產業，西(xi)點(dian)業近(jin)年來(lai)在國(guo)內呈現出(chu)了前(qian)所未有(you)的(de)(de)普及和發展勢(shi)頭(tou)，有(you)著廣闊的(de)(de)發展前(qian)景和巨大發展空間。隨著人(ren)(ren)們的(de)(de)生活水平和消費水平的(de)(de)提高，西(xi)點(dian)以它特(te)有(you)的(de)(de)魅力(li)正(zheng)在吸(xi)引著越來(lai)越多的(de)(de)消費者，精(jing)美的(de)(de)大蛋糕慶賀生日的(de)(de)人(ren)(ren)們帶來(lai)溫馨的(de)(de)祝福和優雅的(de)(de)情(qing)趣

　　從網絡調查(cha)和實地考察(cha)都可(ke)以看出目(mu)前市場(chang)(chang)(chang)上沒有或很(hen)少存在專業(ye)而且(qie)全面的(de)(de)(de)(de)甜點屋(wu)，大(da)多(duo)因為(wei)產(chan)品單一，服務(wu)系統化(hua)，但即便是這樣(yang)，他們(men)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意仍舊很(hen)好。且(qie)目(mu)前是對大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)及年輕人(ren)市場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)開發期，年輕人(ren)的(de)(de)(de)(de)購(gou)物(wu)習慣，我們(men)這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)價優物(wu)美是必然的(de)(de)(de)(de)要求。學(xue)校(xiao)周邊的(de)(de)(de)(de)市場(chang)(chang)(chang)及消費能(neng)力還有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)提升，心式(shi)自主自制消費模(mo)式(shi)是市場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)新寵(chong)兒。

　　八、經營計劃

　　1。先是到四周幾家(jia)蛋糕店“刺探情報(bao)”，摸清不同種(zhong)類和尺寸蛋糕的本錢價。了解(jie)各類蛋糕店的經營理念以(yi)及經營的“小花招”。

　　2。開(kai)(kai)業金籌齊后，開(kai)(kai)始在(zai)各大蛋糕(gao)(gao)店(dian)(dian)“挖(wa)角”。不能(neng)“明目張(zhang)膽(dan)”地挖(wa)，要趁店(dian)(dian)里(li)人(ren)少時，偷偷跑過往和店(dian)(dian)里(li)師傅商量。或(huo)者招聘糕(gao)(gao)點師傅，開(kai)(kai)蛋糕(gao)(gao)店(dian)(dian)師傅很重(zhong)要，所以要慎重(zhong)考慮(lv)。

　　3。據了解(jie)發(fa)現一套消費定(ding)(ding)率(lv)：“顧客永遠(yuan)沒有最(zui)(zui)便宜的(de)(de)價(jia)(jia)錢(qian)。今天你(ni)能降低幾元錢(qian)，明天可能就有同(tong)行競(jing)爭者以(yi)更低的(de)(de)價(jia)(jia)錢(qian)與你(ni)爭奪訂單。”從(cong)中體會到產品市場一定(ding)(ding)的(de)(de)競(jing)爭策略：“降價(jia)(jia)促銷并不(bu)是長期的(de)(de)經營策略，唯有以(yi)最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)材料(liao)制作出最(zui)(zui)高品質的(de)(de)蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4。蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jia)格不會(hui)太高(gao)，屬中(zhong)低價(jia)位。

　　5。可(ke)印(yin)一些廣告(gao)傳單，以優惠券的形式發放(fang)，以達(da)到(dao)廣告(gao)宣傳的效果(guo)

　　6。蛋糕店(dian)可以專(zhuan)門開(kai)辟休閑(xian)區域，設置很多(duo)造型(xing)別致的(de)(de)座椅(yi)。顧客可買(mai)上一些點心，坐在蛋糕店(dian)里慢(man)慢(man)品(pin)嘗(chang)，蛋糕店(dian)的(de)(de)休閑(xian)功能得到進(jin)一步強化。

　　7。經過多方調查(cha)，出(chu)于競(jing)爭等方面(mian)的需要，不少(shao)蛋糕店推(tui)出(chu)一(yi)些(xie)(xie)與蛋糕并沒(mei)有太多關聯的休閑食(shi)品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上(shang)，不少(shao)店主有一(yi)些(xie)(xie)推(tui)陳出(chu)新的舉措(cuo)：比(bi)如在炎炎夏季，會合時(shi)令地推(tui)出(chu)眼下(xia)非常流行的冰粥(zhou)和刨(bao)冰，以及奶(nai)茶(cha)，果汁類(lei)的飲料深(shen)受顧客青睞。

　　8。建立(li)會員卡制度。卡上(shang)印制會員的名字。會員卡的優惠率并不(bu)高，如9。5折。一(yi)方(fang)面，這可(ke)以給(gei)消(xiao)費者(zhe)受尊重感，另(ling)一(yi)方(fang)面，也便于服(fu)務(wu)員對于消(xiao)費者(zhe)的稱(cheng)呼(hu)。特別是假如消(xiao)費者(zhe)和別人(ren)在一(yi)起，而服(fu)務(wu)員又能當眾稱(cheng)他(ta)（她）為x先生、小姐，他(ta)們會覺(jue)得(de)很受尊重。

　　9。在桌上(shang)放一些宣(xuan)傳品(pin)、雜(za)志，內容是關(guan)于糕點飲料(liao)的知識、故事等，一方面(mian)可以提升品(pin)位，烘托氣氛，也增(zeng)加消費者對(dui)品(pin)牌好(hao)感。

　　10。無論(lun)是從(cong)店面裝修、店員形象，還是蛋糕(gao)(gao)制(zhi)作上(shang)，都(dou)要給顧客健(jian)康、衛生的(de)感覺。蛋糕(gao)(gao)店一定要嚴格執行(xing)國家《食品衛生法》，這是立足(zu)之本(ben)。

　　11。食品行業有特別的崗(gang)位(wei)勞動技能(neng)要求：從業職(zhi)員必(bi)須(xu)持(chi)有“健康(kang)證”。

　　九、財務估算

　　啟動資金：

　　大約(yue)(yue)需要7100元。設備投資：1。房租1000元。2。門面裝修約(yue)(yue)20xx元（包括店面裝修和燈箱(xiang)）。3。貨(huo)架(jia)約(yue)(yue)800元。4。員工（2名）同一服(fu)裝需300元。5。機器(qi)設備最大的(de)投資：20xx元（包括制作蛋糕的(de)全(quan)套用具(ju)）。6。首(shou)期進(jin)面粉、奶(nai)油等原材料，約(yue)(yue)1000元。

　　經濟效益估算：

　　月(yue)銷售(shou)額（均勻）：7000元。占有(you)關內行人士(shi)評估，如此一家小型蛋糕店的經營(ying)在走(zou)上正軌(gui)以后，每月(yue)銷售(shou)額可達(da)7000元。

　　每月(yue)支出：1000元。房(fang)租：地(di)址選在三(san)里屯(tun)入口處，月(yue)租1000元。貨品本錢：30%左(zuo)右(you)，約1000元。職員工資：10平方米的小店需(xu)要(yao)蛋(dan)糕師傅1名，服(fu)務(wu)員1名，工資共(gong)計(ji)20xx元。水電等(deng)雜(za)費(fei)：500元。設備(bei)折舊費(fei)：按計(ji)算(suan)，每月(yue)667元。月(yue)利(li)潤833元左(zuo)右(you)，按此估算(suan)，九(jiu)個月(yue)左(zuo)右(you)即可收回(hui)投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　（一）外部風險：

　　1。國家對食品行業的(de)生產、銷售、檢驗、廣告等(deng)政策的(de)影響。

　　2。市(shi)場的(de)現有競(jing)爭(zheng)者(zhe)，以及(ji)潛入競(jing)爭(zheng)者(zhe)得加入，使得競(jing)爭(zheng)變得更為激烈。

　　3。技術(shu)(shu)含量(liang)低，被其(qi)他蛋糕店先進技術(shu)(shu)取代的風險。

　　4。上游供(gong)應商(shang)原料(liao)供(gong)應的風險或其他風險。

　　（二）內部風險：

　　1。產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)標準不(bu)統(tong)一(yi)，設備(bei)不(bu)齊全。

　　2。市場適應能力(li)及(ji)調整能力(li)的不確定(ding)性(xing)。

　　3。蛋糕原料及配(pei)料的安全問題(ti)。

　　4。價格及服務是否能(neng)配(pei)合本店(dian)發(fa)展需要的問題。

　　5。本店的經營(ying)決策上的其他問題(ti)。

　　（三）應對策略：

　　1。熟悉食(shi)品行業的(de)相關法(fa)律法(fa)規。

　　2。嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全(quan)。

　　3。招聘(pin)和(he)培養具(ju)有制作蛋糕(gao)的技術員(yuan)工，操作先進設備。

　　4。善于管理上(shang)游供應商，保證原料供應的按時安置(zhi)。

　　5。建(jian)立合理的信息反饋機制，隨時(shi)掌握市場最新動(dong)態，及時(shi)作出適應市場變化的經(jing)營策略。

　　6。一定(ding)時(shi)(shi)間，調查(cha)了(le)解顧客(ke)的反應(ying)情況，及時(shi)(shi)對公司的業務進行改(gai)進。

蛋糕店創業計劃書3

　　1、思考

　　（1）我為什么要開(kai)烘(hong)焙(bei)店？（先找出自己真(zhen)正開(kai)店的(de)動機？）

　　（2）我準備什么(me)時候開店？（決(jue)定開店的時機(ji)之前，全部資金是否已經到(dao)位？）

　　（3）我的店想要開(kai)在哪里？（租金是否符合(he)自己的資金預算(suan)標準(zhun)？）

　　（4）我的店(dian)想賣什么？（自己是否了解門店(dian)未來賣什幺烘(hong)焙品類(lei)及(ji)當地銷售特性？）

　　（5）我的店打算賣給誰？（未來面包制作(zuo)技術是自己掌(zhang)握還(huan)是外聘師傅？）

　　（6）開店(dian)(dian)后，誰來經營(ying)這家面(mian)包店(dian)(dian)？（是由自(zi)己直接經營(ying)，還是聘(pin)請外人(ren)來管理(li)？）

　　（7）我準(zhun)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）

　　（8）我打算(suan)怎樣經營(ying)這家店？（這關系(xi)門店裝修與營(ying)業風格，是否符合主流顧客嗜好？）

　　最(zui)(zui)后，機會永遠是留給準備最(zui)(zui)好的人。

　　2、原則

　　1)第一次開店(dian)不必貪大求全，適合自身實(shi)力即(ji)可，但必要的(de)裝修不可少。

　　2)投資額控制在5萬(wan)。面積不可太小政策與設備問題。

　　3)是(shi)否可市場定位為(wei)健康烘(hong)焙店差異化經營。

　　3、可行性分析

　　劣勢與威脅

　　1)本地已有(you)數家(jia)烘焙店，且顯品牌(pai)化、連(lian)鎖化趨勢(shi)，具有(you)很強的(de)競爭力。

　　2)xx產品(pin)制作工藝不夠精湛。

　　3)店長營(ying)銷管(guan)理能力(li)（主(zhu)要表現在(zai)：銷售口才，結合實際情況促銷方案(an)制(zhi)作，挖掘(jue)潛在(zai)市(shi)場）。

　　了(le)解客(ke)戶(hu)喜歡的(de)面包糕點種(zhong)類，客(ke)流量(liang)，客(ke)戶(hu)一次(ci)性購(gou)買力(li)，主要客(ke)戶(hu)分類（婦(fu)女/學生，年齡段(duan)(duan)），了(le)解在尤溪的(de)不(bu)同地段(duan)(duan)，客(ke)戶(hu)各因(yin)素的(de)影響因(yin)子。

　　注意事項

　　1)烘(hong)焙(bei)店是一個顧客忠(zhong)誠度很高的(de)行業。所以，你從一開業開始，就要保證出(chu)品的(de)質量(liang)。現在國家(jia)對(dui)食(shi)品行業的(de)監(jian)管越來越緊，有消息(xi)稱(cheng)面(mian)包店裝人(ren)實行QS制，到時(shi)你的(de)開的(de)店如果達不(bu)到QS對(dui)面(mian)積等方面(mian)的(de)要求，就會被(bei)強(qiang)制關閉。不(bu)過(guo)我個人(ren)估(gu)計這個要實行還不(bu)是短期能實現的(de)（暫(zan)略）。

　　2)味道(dao)(dao)和衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況也是消費(fei)者作出購買行為時重(zhong)要(yao)的(de)考慮因素，衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況是前提，而味道(dao)(dao)對(dui)吸引“回頭(tou)客”至關重(zhong)要(yao)；

　　3)影響購買的(de)因素：新鮮(xian)（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促(cu)銷、價格等為重要因素的(de)遞減順(shun)序。

　　4)評估日產量能力(li)：一天可以產多少量，可以做(zuo)幾種產品。

　　4、財務狀況分析

　　資金預算

　　1)一般在不計(ji)房租的(de)情況下，一問30~50平米的(de)店(dian)面均需(xu)5萬元左右的(de)資金，其(qi)中(zhong)包括(kuo)設備投入(ru)如烤箱，醒發(fa)箱，冰箱，大小(xiao)攪拌(ban)器(qi)，操作臺等(deng)約(yue)1萬元左右；工用具投入(ru)如烤盤，各種模具，刀具需(xu)2千元左右：貨架，展(zhan)示柜5千元左右；其(qi)余原料，辦營業執照(zhao)流動資金等(deng)約(yue)1萬元。

　　2)設(she)備以二手貨為(wei)主。

　　3)周轉金（至少是(shi)總投資的30%）

　　4)店(dian)租（建議預(yu)(yu)測月(yue)營業額的8%～17%），店(dian)型（依據(ju)(ju)營業性質而定），租期（一般最好(hao)為3年(nian)～10年(nian)），裝修+空間動線(xian)設(she)計（依據(ju)(ju)預(yu)(yu)算，產品類(lei)別及店(dian)鋪風(feng)格而定）。

　　設備

　　烤箱

　　醒發箱

　　冰箱

　　大小攪拌器

　　操作臺

　　收銀臺(tai)可(ke)自用電腦加(jia)掃描儀(yi)來(lai)做

　　各種模具、刀具

　　原料

　　5、產品定位與差異化營銷

　　1)精品(pin)(pin)化路(lu)線(xian)：少量產品(pin)(pin)可參(can)考甜甜圈。

　　2)保(bao)健(jian)（營(ying)養）面包為(wei)特色：

　　3)個性化經營：客戶可以DIY生日(ri)蛋糕(gao)，引導(dao)消費(fei)者手工制(zhi)作生日(ri)蛋糕(gao)。

　　4)現(xian)烤(kao)(kao)現(xian)賣策略。牛角包做好后，不急(ji)著馬(ma)上(shang)烤(kao)(kao)制，而是冷藏起(qi)來(lai)，等到客人需要(yao)的(de)時候才(cai)拿(na)出來(lai)現(xian)烤(kao)(kao)。

　　5)部分(fen)低價專營方式以提(ti)高(gao)人氣為(wei)主：牛角(jiao)包(bao)，三坊(fang)七巷的黃米(mi)糕，蜂(feng)蜜(mi)小面包(bao)。

　　6)比如(ru)一家店，多是0.5元的產(chan)品，這樣(yang)即可薄利(li)多銷。

　　6、店面選址與裝修

　　1)找(zhao)到(dao)一個好地點開店，已經具備50%的成功要素。

　　2)已(yi)大量玻璃與(yu)鏡子為主(zhu)，奶黃與(yu)咖啡色為主(zhu)。

　　3)應(ying)盡量顯(xian)得(de)明亮、整潔(jie)。光(guang)線要(yao)柔和（重點(dian)）、色彩(cai)要(yao)適合(he)。如(ru)果店面(mian)夠大(da)應(ying)該設置一些休閑座位、提供少量飲(yin)品，既(ji)增加情調，營造溫馨(xin)浪漫(man)的(de)氛(fen)圍，又可(ke)方便客(ke)人休息，用便餐點(dian)心。

　　4)理想的烘(hong)焙店應開在(zai)大型住宅區的出(chu)入口(kou)、菜(cai)市(shi)場附近(jin)、公(gong)共汽車站旁(pang)等地(di)，總(zong)之要(yao)在(zai)生活氣息濃(nong)厚(hou)的地(di)方。

　　7、客戶消費行為與目標客戶（結合本地）

　　目標消費群為有一定消費能力的群體，主要(yao)為女性、學(xue)生和小孩；她(他)們(men)的習慣是(shi)：將西點作(zuo)為早點或夜宵(xiao)、平(ping)時零食、生日蛋糕等。

　　8、銷售渠道

　　1)主要方式之一(yi)：擁有學(xue)校，網吧(ba)，KTV等等之類(lei)的一(yi)些銷售批發(fa)代銷關系渠道。銷售主要靠店面賣(mai)成品(pin)，并按(an)顧客要求訂做、送貨上門。

　　2)有(you)些小烘焙(bei)店，與(yu)周(zhou)邊工(gong)廠、企事(shi)業單位工(gong)會聯系，當(dang)這些單位員(yuan)工(gong)過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周(zhou)遍(bian)的銷(xiao)售網絡，電話(hua)預定等(deng)。總之，做什么(me)都(dou)有(you)競爭，關健(jian)要有(you)自(zi)己的特色。

　　9、營銷與促銷策略

　　1)會員制度。

　　2)在面包架上或是面包上，以卡片cute標示(shi)制造面包的(de)(de)特別優點（美工設計），并(bing)取個吸(xi)引人(ren)的(de)(de)名稱(cheng)，會讓你(ni)精心烘培(pei)的(de)(de)面包，變(bian)成超級(ji)業務員(yuan)，向顧客推銷。

　　3)平價(jia)(jia)牛奶(nai)，在各面(mian)包欄擺(bai)放并明碼標(biao)價(jia)(jia)，貼標(biao)簽。

蛋糕店創業計劃書4

　　一、創店背景

　　隨(sui)著人們(men)生(sheng)活(huo)水平的(de)提(ti)高(gao)，物質(zhi)文化生(sheng)活(huo)的(de)多樣化，蛋糕逐漸成為人們(men)日常生(sheng)活(huo)中必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)食(shi)品，大(da)學(xue)生(sheng)也(ye)是(shi)如(ru)此(ci)，尤(you)其(qi)是(shi)處(chu)于(yu)戀愛中的(de)大(da)學(xue)生(sheng)。鑒(jian)于(yu)此(ci)，我(wo)(wo)們(men)選擇在三(san)里屯開辦這個蛋糕店(dian)，旨在為我(wo)(wo)校大(da)學(xue)生(sheng)朋友們(men)提(ti)供高(gao)質(zhi)優(you)異的(de)服務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著(zhu)物質(zhi)水平和(he)生活水平的提高，一碗長壽面和(he)幾個熟雞(ji)蛋已經(jing)滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xue)生們。戀(lian)愛中的大學(xue)生往(wang)往(wang)是浪漫的，對于生日禮物也很注(zhu)重，生日蛋糕是其必不可少的。

　　1.2技術原因

　　蛋(dan)糕(gao)(gao)屬于西方糕(gao)(gao)點，制作(zuo)技術早已不是(shi)秘密，只要(yao)用心鉆研，用料充足，或者(zhe)聘請一個糕(gao)(gao)點師傅，在蛋(dan)糕(gao)(gao)制作(zuo)上基本不存(cun)在問題。

　　1.3學校原因

　　現在全(quan)國普遍情(qing)形是就業困難，大(da)學(xue)生剛出校(xiao)園，空有(you)(you)滿腹理想抱(bao)負卻(que)沒有(you)(you)實際經驗，用(yong)人(ren)單位在注(zhu)重(zhong)能力(li)的(de)同時很注(zhu)重(zhong)資歷(li)和經驗，因此(ci)大(da)學(xue)生處于一個高不成低不就的(de)狀(zhuang)態(tai)。學(xue)校(xiao)為了(le)改變(bian)這(zhe)種被動局(ju)面(mian)，鼓勵(li)大(da)學(xue)生在不影響學(xue)業的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)自主(zhu)創業，因此(ci)，網上蛋(dan)糕店的(de)成立(li)得到(dao)了(le)學(xue)校(xiao)的(de)大(da)力(li)支持(chi)。

　　2.使命

　　高效，暢通的銷售渠(qu)道(dao)，以提供各(ge)種口(kou)味蛋糕為根本，兼(jian)賣鮮花及精美(mei)小禮品，為家庭經濟困(kun)難學(xue)生提供兼(jian)職，為大學(xue)生創(chuang)造最優質生活環境！

　　3.目標

　　立足安陽工學院，服務周邊居民(min)，一步步發展壯大，從而輻(fu)射安陽市，創建一流蛋糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店(dian)名：一線情緣蛋(dan)糕屋

　　店長：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯系人：xxx

　　地址：安(an)陽工學院三(san)里屯

　　本店發屬于(yu)餐飲服務行(xing)業(ye),是個人(ren)獨資企業(ye)。主要(yao)(yao)為人(ren)們供(gong)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、面包、冰淇(qi)淋(lin)已(yi)及飲料等(deng)甜品(pin)(pin)。在這里廣大的(de)消(xiao)費者（主要(yao)(yao)是安(an)陽(yang)工學生）可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)親(qin)手自己動手制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，而且不需要(yao)(yao)任何西點基礎就可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)親(qin)手制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)一(yi)款相當于(yu)酒店級別的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，獨一(yi)無二的(de)愛心糕(gao)(gao)(gao)點，店內可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)親(qin)手制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、巧克力、餅干(gan)、果凍布(bu)丁、曲奇(qi)、派(pai)、蛋(dan)撻(ta)、泡芙等(deng)。但主打產品(pin)(pin)是蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，同(tong)時還是要(yao)(yao)出售成品(pin)(pin)和定做(zuo)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)。在這里消(xiao)費者可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)進行(xing)朋友聚(ju)會(hui)，親(qin)子同(tong)樂(le)(le)，團隊分享，個人(ren)學習，他們可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)放下所有的(de)煩惱，放松心情融入到無限樂(le)(le)趣中。

　　四、店面設計

　　顏色：以黃色，紅(hong)色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快(kuai)活潑的冷系色調。彰顯(xian)時尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局(ju)：恰當運用燈光，地毯(tan)，隔斷(duan)等(deng)元素，盡量一(yi)方面有(you)效利用空(kong)間(jian)，一(yi)方面顯得錯落有(you)致(zhi)，不顯開(kai)闊平淡之(zhi)感。可適當設(she)計一(yi)些較為私密的(de)桌位(wei)，然長時間(jian)逗留的(de)顧客充分享受那(nei)份怡(yi)然自得的(de)情(qing)調(diao)。

　　分(fen)區布局(ju)，讓(rang)每(mei)個細分(fen)群(qun)體(ti)的消(xiao)費者都有自己喜(xi)愛的角(jiao)落和桌位。

　　燈(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)飾和燈(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)：燈(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)飾是餐廳(ting)廳(ting)裝飾的(de)重(zhong)要(yao)元(yuan)素，選擇各種(zhong)不(bu)(bu)同樣式(shi)的(de)燈(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)飾可以有效增(zeng)餐廳(ting)的(de)美感。燈(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)是烘(hong)托餐廳(ting)氣(qi)氛的(de)重(zhong)要(yao)部分，可以選擇不(bu)(bu)同顏色(se)的(de)燈(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)，烘(hong)托出餐廳(ting)宜人的(de)氣(qi)氛。同時，顧(gu)客應(ying)該保留在自(zi)己的(de)空間按照自(zi)己的(de)要(yao)求調節燈(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)光(guang)的(de)便利。

　　墻面裝飾和(he)窗簾：按照季節及時調整，各(ge)種(zhong)織(zhi)物材質(zhi)，圖案(an)，顏色盡量顯得和(he)諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌(zhuo)(zhuo)位(wei)：桌(zhuo)(zhuo)位(wei)設計和擺放應該總體上(shang)和諧(xie)，個體上(shang)有差異(yi)，避免(mian)給消費者(zhe)大排檔那樣的感(gan)受(shou)。

　　工(gong)藝品擺(bai)放：工(gong)藝品的選(xuan)擇(ze)應該貼近餐廳氣氛和消(xiao)費(fei)者偏好(hao)，烘(hong)托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現咖(ka)啡廳(ting)特色或者(zhe)形象(xiang)。

　　背景音(yin)樂：以(yi)浪漫，柔和的輕音(yin)樂為(wei)主，響度(du)適中，切合(he)季節(jie)變化和咖啡(fei)廳格調。

　　五、管理結構

　　1.人(ren)員設置:店長（本(ben)人(ren)）、經理、服務員、糕(gao)點師傅各一名。

　　2.主要職責(ze)分工:經理

　　（1）全面主(zhu)持(chi)本部工(gong)作(zuo),配合店長(chang)安排，協調各部門(men)工(gong)作(zuo)，確保當日任務順利完成。

　　（2）確(que)保蛋糕正常供(gong)應，審核采購計劃,統(tong)籌(chou)策劃和確(que)定采購內(nei)容，檢查購進食品的質量,對(dui)食品的采購要求和質量有領(ling)導責任。

　　（3）對(dui)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)和糕(gao)點(dian)師傅的(de)業務(wu)培(pei)(pei)訓工(gong)作。對(dui)剛招收的(de)服(fu)務(wu)員(yuan)(yuan)進行基本素質培(pei)(pei)訓，開展文明禮貌教(jiao)育。并定時(shi)給店內員(yuan)(yuan)工(gong)進行素質培(pei)(pei)訓，對(dui)糕(gao)點(dian)師傅進行業務(wu)培(pei)(pei)訓，鼓(gu)勵他們有新花樣，新創意。

　　服務員：

　　（1）迎接(jie)客人(ren),引客入座,招待客人(ren)。

　　（2）供應糕點，為客人提供熱情(qing)優質服務，引領客人結帳(zhang)。清(qing)理臺面,做好(hao)衛(wei)生工作，按(an)規定開啟(qi)單據,保留好(hao)以(yi)做核(he)查。

　　（3）客(ke)人有其他合(he)理要求(qiu)時，要熱情(qing)服務，盡量給予滿足。當遇到不(bu)合(he)理要求(qiu)時，要禮貌在先，沉(chen)著冷(leng)靜，并(bing)及(ji)時報告上級負責人。

　　糕點制作師傅:

　　負責各種點和蛋糕(gao)的設(she)計及制(zhi)作，不斷創新研制(zhi)新品種。

　　六、經營目標

　　由于地(di)理位(wei)置處于三里屯,客源相對豐(feng)富,但競爭對手也(ye)不少(shao),特(te)別是(shi)本(ben)店剛(gang)開(kai)業,想要打開(kai)市場(chang),必須要在服(fu)務質量(liang)和(he)產(chan)品(pin)質量(liang)上下功夫(fu),并(bing)且要進(jin)一(yi)步擴(kuo)大經營范圍以(yi)滿(man)足消費(fei)者(zhe)的不同需(xu)求。短期目標是(shi)在貿易(yi)街站穩腳(jiao)跟,收回本(ben)錢。長期目標則(ze)是(shi)逐(zhu)步發展(zhan)成(cheng)為一(yi)家經濟(ji)實力(li)雄(xiong)厚并(bing)有一(yi)定(ding)市場(chang)占有率的蛋(dan)糕連鎖公(gong)司,在眾多(duo)蛋(dan)糕品(pin)牌(pai)中闖出(chu)一(yi)片天地(di),并(bing)成(cheng)蛋(dan)糕市場(chang)的著(zhu)名品(pin)牌(pai)。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　（一(yi)）外(wai)部環(huan)境分析

　　1．爭并(bing)不激烈，有較大的發展空間。

　　2．學和商業區(qu)小區(qu)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

　　3．鋪新(xin)鮮獨特，價格能獲(huo)得眾多(duo)信賴(lai)的口碑并(bing)接受，容易吸引各個階層消(xiao)費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影(ying)響(xiang)不大。

　　（二）內(nei)部環境分析

　　提(ti)供溫馨的環境(jing)，融合的氣氛，齊全的設備、安(an)全衛生有保障(zhang)的材(cai)料、專(zhuan)業的老師，有保障(zhang)的服務(wu)

　　蛋糕店憑借獨特的(de)(de)(de)創業風格(ge)、口味新鮮獨特、價格(ge)又(you)能獲得(de)眾人信(xin)賴(lai)的(de)(de)(de)口碑，很容(rong)易吸引(yin)各個階層消(xiao)費者(zhe)。蛋糕店是作(zuo)為21世紀的(de)(de)(de)黃金(jin)產業，西(xi)點業近年來在國(guo)內呈現出了前所未有(you)的(de)(de)(de)普及和(he)發展勢頭，有(you)著廣闊的(de)(de)(de)發展前景和(he)巨大發展空間。隨(sui)著人們的(de)(de)(de)生(sheng)活水平(ping)和(he)消(xiao)費水平(ping)的(de)(de)(de)提高，西(xi)點以(yi)它(ta)特有(you)的(de)(de)(de)魅(mei)力正在吸引(yin)著越來越多的(de)(de)(de)消(xiao)費者(zhe)，精(jing)美的(de)(de)(de)大蛋糕慶賀生(sheng)日的(de)(de)(de)人們帶(dai)來溫馨的(de)(de)(de)祝福和(he)優雅的(de)(de)(de)情趣

　　從網絡(luo)調查和實(shi)地考(kao)察都可(ke)以看出(chu)目前市場(chang)上沒有(you)或很(hen)少存在專業而且(qie)(qie)全面的(de)甜點屋，大多因(yin)為產品單一，服(fu)務(wu)系統(tong)化，但即(ji)便是(shi)這(zhe)樣，他(ta)們的(de)生(sheng)意(yi)仍舊很(hen)好。且(qie)(qie)目前是(shi)對(dui)大學生(sheng)及年(nian)輕人市場(chang)的(de)開發(fa)期，年(nian)輕人的(de)購物(wu)習慣(guan)，我們這(zhe)樣的(de)價(jia)優物(wu)美是(shi)必(bi)然(ran)的(de)要(yao)求。學校周邊的(de)市場(chang)及消費(fei)能力還有(you)很(hen)大的(de)提升，心式(shi)自(zi)主自(zi)制消費(fei)模式(shi)是(shi)市場(chang)的(de)新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1.先是(shi)到四周幾家蛋(dan)糕(gao)(gao)店“刺探情報”,摸(mo)清不同種類(lei)和尺(chi)寸蛋(dan)糕(gao)(gao)的本錢價。了(le)解各類(lei)蛋(dan)糕(gao)(gao)店的經(jing)營理念以及(ji)經(jing)營的“小花(hua)招”。

　　2.開(kai)(kai)(kai)業(ye)金籌齊后,開(kai)(kai)(kai)始在(zai)各大蛋(dan)糕店(dian)(dian)“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店(dian)(dian)里人少時,偷偷跑過往(wang)和店(dian)(dian)里師傅商量。或(huo)者招(zhao)聘糕點師傅,開(kai)(kai)(kai)蛋(dan)糕店(dian)(dian)師傅很重(zhong)要,所(suo)以要慎重(zhong)考慮。

　　3.據了解發現一套消費定率:“顧客(ke)(ke)(ke)永遠沒有最便(bian)宜(yi)的價(jia)錢。今天(tian)你(ni)能降(jiang)低幾(ji)元錢,明天(tian)可能就(jiu)有同行(xing)競爭(zheng)者以(yi)更(geng)低的價(jia)錢與你(ni)爭(zheng)奪訂單(dan)。”從中體會到產品(pin)市場(chang)一定的競爭(zheng)策(ce)略:“降(jiang)價(jia)促銷并不是長期的經營策(ce)略,唯有以(yi)最好的材料(liao)制(zhi)作(zuo)出最高品(pin)質的蛋糕,才能吸引顧客(ke)(ke)(ke),將顧客(ke)(ke)(ke)留(liu)住”。

　　4.蛋糕店主要是(shi)面(mian)向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

　　5.可(ke)印一些廣(guang)告傳單,以(yi)優惠(hui)券的(de)形式發放,以(yi)達到廣(guang)告宣傳的(de)效果

　　6.蛋糕(gao)店可以專門(men)開辟休閑(xian)區域(yu),設置(zhi)很多(duo)造(zao)型別致的(de)座椅。顧客(ke)可買(mai)上(shang)一些點(dian)心,坐在蛋糕(gao)店里(li)慢慢品嘗,蛋糕(gao)店的(de)休閑(xian)功能(neng)得到進一步強(qiang)化。

　　7.經過多(duo)方調查(cha),出(chu)于(yu)競(jing)爭等方面(mian)的(de)(de)需(xu)要,不少蛋糕(gao)店推出(chu)一些(xie)與(yu)蛋糕(gao)并(bing)沒有太多(duo)關聯的(de)(de)休閑食品(pin),藉(jie)以形成新的(de)(de)利潤增長點(dian)。在(zai)(zai)經營(ying)的(de)(de)品(pin)種上(shang),不少店主(zhu)有一些(xie)推陳出(chu)新的(de)(de)舉(ju)措:比如在(zai)(zai)炎(yan)炎(yan)夏季(ji),會合時令地推出(chu)眼下非(fei)常流(liu)行(xing)的(de)(de)冰粥和刨冰,以及奶茶,果(guo)汁類的(de)(de)飲料(liao)深(shen)受顧(gu)客青睞。

　　8.建立會(hui)員(yuan)卡制度。卡上印制會(hui)員(yuan)的名字(zi)。會(hui)員(yuan)卡的優惠率并不高(gao),如9.5折(zhe)。一(yi)(yi)方面,這可以給消費者(zhe)受(shou)尊重(zhong)感,另(ling)一(yi)(yi)方面,也(ye)便于服務(wu)(wu)員(yuan)對于消費者(zhe)的稱呼(hu)。特(te)別是假如消費者(zhe)和別人(ren)在一(yi)(yi)起,而(er)服務(wu)(wu)員(yuan)又能(neng)當(dang)眾稱他(ta)(她)為*先(xian)生、小姐,他(ta)們(men)會(hui)覺(jue)得很受(shou)尊重(zhong)。

　　9.在(zai)桌上放一些宣傳品、雜志(zhi),內容(rong)是關于(yu)糕點飲料(liao)的(de)知(zhi)識、故事(shi)等(deng),一方面(mian)可(ke)以提升品位,烘托氣氛,也增(zeng)加消費者對(dui)品牌好感。

　　10.無論是從店(dian)面裝修、店(dian)員形(xing)象,還(huan)是蛋糕(gao)制作上,都要(yao)(yao)給顧客健康、衛(wei)生的(de)感覺。蛋糕(gao)店(dian)一定要(yao)(yao)嚴格執行國(guo)家(jia)《食(shi)品(pin)衛(wei)生法》,這是立足之本(ben)。

　　11.食品行業有(you)特別的(de)崗位勞動技能(neng)要求:從業職員必(bi)須持(chi)有(you)“健康證(zheng)”。

　　九、財務估算

　　啟動資金：

　　大(da)約(yue)需(xu)要7100元(yuan)(yuan)。設備投(tou)資(zi):1.房租1000元(yuan)(yuan)。2.門面(mian)(mian)裝(zhuang)修約(yue)20xx元(yuan)(yuan)(包(bao)括店面(mian)(mian)裝(zhuang)修和燈箱(xiang))。3.貨(huo)架約(yue)800元(yuan)(yuan)。4.員工(2名(ming))同一服裝(zhuang)需(xu)300元(yuan)(yuan)。5.機器(qi)設備最大(da)的(de)投(tou)資(zi):20xx元(yuan)(yuan)(包(bao)括制作蛋(dan)糕的(de)全套(tao)用(yong)具(ju))。6.首(shou)期(qi)進面(mian)(mian)粉(fen)、奶油等原(yuan)材料(liao),約(yue)1000元(yuan)(yuan)。

　　經濟效益估算：

　　月(yue)銷(xiao)售(shou)額(均(jun)勻):7000元(yuan)(yuan)。占有關(guan)內行人士評(ping)估,如此一家小(xiao)型蛋糕店的經(jing)營在走上正軌以后(hou),每(mei)月(yue)銷(xiao)售(shou)額可達(da)7000元(yuan)(yuan)。

　　每月支出:1000元(yuan).房租:地(di)址選在三里屯(tun)入口(kou)處，月租1000元(yuan)。貨品本錢:30%左(zuo)(zuo)右,約1000元(yuan)。職員工(gong)資(zi)(zi):10平方(fang)米的小店需要蛋糕師傅(fu)1名,服務員1名,工(gong)資(zi)(zi)共計(ji)20xx元(yuan)。水(shui)電等雜費:500元(yuan)。設備折舊(jiu)費:按計(ji)算,每月667元(yuan)。月利潤833元(yuan)左(zuo)(zuo)右，按此估算,九個(ge)月左(zuo)(zuo)右即(ji)可收回投資(zi)(zi)。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　（一）外部風險：

　　1.國家對(dui)食品行業的(de)(de)生(sheng)產、銷售、檢驗(yan)、廣(guang)告等(deng)政策的(de)(de)影響。

　　2.市場的(de)現(xian)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技術含量(liang)低，被其他(ta)蛋(dan)糕店先進技術取代的風險。

　　4.上游供應商原料(liao)供應的風(feng)險或其他風(feng)險。

　　（二）內(nei)部風險：

　　1.產品生產標準不(bu)統一，設備不(bu)齊全。

　　2.市(shi)場(chang)適應能力及調整能力的不確定性(xing)。

　　3.蛋糕原料及(ji)配料的安全問題。

　　4.價格及服務是(shi)否能配合本店發展(zhan)需要的(de)問(wen)題(ti)。

　　5.本(ben)店的(de)經營決策上的(de)其(qi)他問(wen)題。

　　（三）應對策略(lve)：

　　1.熟悉食品行(xing)業的相關法律法規(gui)。

　　2.嚴(yan)格公司的產品(pin)檢驗程序，保證食品(pin)質(zhi)量安(an)全。

　　3.招(zhao)聘(pin)和培養具有制作蛋糕(gao)的技(ji)術員工，操作先進設備。

　　4.善于管理(li)上游供應商(shang)，保證原料供應的按時安(an)置。

　　5.建(jian)立合(he)理的(de)信息(xi)反(fan)饋機(ji)制，隨時(shi)掌握市場最新動(dong)態(tai)，及時(shi)作出適應市場變化的(de)經營(ying)策略。

　　6.一定時間，調(diao)查了解顧(gu)客(ke)的反應情況(kuang)，及時對(dui)公司的業務進(jin)行改進(jin)。

蛋糕店創業計劃書5

　　隨著(zhu)社會經濟的(de)迅猛發展，人們對精神(shen)和物(wu)(wu)質(zhi)文化(hua)的(de)要(yao)求也(ye)隨之(zhi)越來(lai)越高。但是現在都市生(sheng)活質(zhi)量(liang)的(de)提高和生(sheng)活節(jie)奏的(de)不(bu)斷(duan)加(jia)快，加(jia)之(zhi)多元化(hua)文化(hua)的(de)迅速滲透，迫使(shi)許多傳統行業面臨(lin)傳承求新的(de)階段(duan)，也(ye)使(shi)得消費者追求著(zhu)更(geng)高更(geng)好的(de)精神(shen)與物(wu)(wu)質(zhi)的(de)享(xiang)受。

　　然而分析當今社(she)會，人們追求的(de)主題不外乎綠色、健康、時尚。

　　縱觀當(dang)今社會(hui)，人們對吃越(yue)來(lai)越(yue)講究，一日三餐(can)也越(yue)發品(pin)(pin)類繁多，尤其(qi)早餐(can)，更(geng)講究起(qi)一個(ge)簡(jian)約而不簡(jian)單。這在眾多的(de)(de)現代(dai)白(bai)領身上尤為(wei)體現。藉(jie)此，我(wo)們需要(yao)開一家集(ji)傳(chuan)統與革新以一體的(de)(de)現代(dai)化開放的(de)(de)時尚蛋糕(gao)店。讓(rang)顧客在繁忙或閑(xian)暇消費時候，拋卻激烈的(de)(de)社會(hui)競(jing)(jing)爭(zheng)背后的(de)(de)“煩躁”。也讓(rang)他(ta)們對餐(can)飲(yin)有更(geng)多的(de)(de)理解與選擇。而對于蛋糕(gao)這個(ge)傳(chuan)統行業(ye)，本身就面臨著(zhu)巨大的(de)(de)行業(ye)性競(jing)(jing)爭(zheng)。我(wo)們需要(yao)在競(jing)(jing)爭(zheng)中脫(tuo)引而出，需要(yao)一個(ge)品(pin)(pin)牌的(de)(de)慢慢建(jian)設，和一系列(lie)具有口(kou)碑的(de)(de)產品(pin)(pin)。

　　我(wo)們的(de)(de)(de)產品涵蓋：中(zhong)、日、西式蛋糕，各(ge)種中(zhong)西點、甜品、奶酪制品，時鮮(xian)蔬果飲和茶。我(wo)們所有(you)的(de)(de)(de)產品將(jiang)必須主(zhu)打新鮮(xian)綠色(se)、健康和時尚的(de)(de)(de)理念。在(zai)產品上(shang)實(shi)現(xian)現(xian)代消費(fei)者“求異”的(de)(de)(de)心態。

　　此外，我們還將建立一個電(dian)子商務的平(ping)臺(tai)，通(tong)過(guo)努力推廣，方便了(le)顧客，也鞏固(gu)了(le)自身(shen)，實現雙線贏(ying)利，以達最終效益。

　　我們將力爭圍繞一個理念(nian)創造出更多(duo)的(de)(de)社會價值，以滿足不同(tong)消(xiao)費者的(de)(de)需(xu)要(yao)。在消(xiao)費者滿意(yi)的(de)(de)同(tong)時(shi)，贏得更多(duo)的(de)(de)口(kou)碑，以期達(da)到自身品牌的(de)(de)建設并推廣，實現盈利。

　　一、公司描述

　　本(ben)公(gong)(gong)司是一個涉足(zu)餐飲(yin)行業的公(gong)(gong)司，其本(ben)身圍(wei)繞(rao)健康休閑(xian)的服務而建設(she)，徐圖慢(man)慢(man)打造(zao)自身品牌，并占(zhan)有市(shi)場的份(fen)額。

　　公(gong)司(si)涉足的是(shi)一(yi)個(ge)傳統行(xing)(xing)業(ye)，但公(gong)司(si)是(shi)一(yi)個(ge)站在傳統行(xing)(xing)業(ye)的基礎上，不(bu)(bu)斷(duan)求(qiu)新、求(qiu)發展、求(qiu)生(sheng)存的公(gong)司(si)。公(gong)司(si)必將面(mian)臨(lin)激(ji)烈的行(xing)(xing)業(ye)競爭，但公(gong)司(si)不(bu)(bu)會以一(yi)個(ge)新人的弱者姿(zi)(zi)態(tai)去要求(qiu)分一(yi)杯羹。而是(shi)以一(yi)個(ge)求(qiu)學求(qiu)新求(qiu)成(cheng)功的姿(zi)(zi)態(tai)去占領(ling)擁有這(zhe)個(ge)市場的部分份額(e)，以求(qiu)不(bu)(bu)斷(duan)壯大。

　　公司主營：中日西式蛋(dan)糕(gao)，各種風(feng)格口味(wei)的(de)甜(tian)品、點心、奶(nai)酪制品，以(yi)及新鮮(xian)現(xian)榨的(de)健康(kang)果蔬飲品，和(he)各式的(de)茶(cha)品。公司的(de)產(chan)品將秉承新鮮(xian)綠色、健康(kang)、時尚的(de)理(li)念不(bu)斷推陳出新，以(yi)期符合(he)顧客的(de)各種需要(yao)，實現(xian)雙贏(ying)。

　　另外，公(gong)司將借助并推廣電子商務(wu)平臺，打造一個屬于自己的(de)網絡(luo)銷售(shou)平臺，并實施(shi)以專(zhuan)門的(de)門對(dui)門配(pei)送，實現(xian)品牌(pai)的(de)對(dui)接，采取雙線銷售(shou)的(de)模式，將生產銷售(shou)與(yu)服務(wu)真正(zheng)一體化，最大限度的(de)提升公(gong)司的(de)價值，并滿足顧客的(de)不同需(xu)求。

　　二、公司的宗旨

　　1、公司將秉(bing)承綠色、健康、時尚的(de)理念。盡最(zui)大的(de)責任(ren)賦予(yu)自己使命感，讓顧客得到(dao)充(chong)分的(de)尊重與享受的(de)同時，使自己得到(dao)被認同。

　　2、我們(men)將(jiang)以提供各種口味的(de)蛋糕、點心(xin)、飲(yin)品(pin)為(wei)根(gen)本，立足于市場(chang)，放眼(yan)于將(jiang)來(lai)，服務于顧(gu)客。

　　3、經(jing)營宗旨：綠色、健康、時尚。責(ze)任(ren)賦予使(shi)命(ming)，微(wei)笑帶(dai)以(yi)尊重(zhong)。

　　三、公司的目標

　　1、公(gong)司的產品(pin)將得到市場的青睞，相比一般(ban)的蛋(dan)糕店，我們的產品(pin)所針對的顧客群分布各個年(nian)齡層次，從小朋(peng)友到老(lao)年(nian)人都(dou)喜愛的各式新型糕點、飲品(pin)等。

　　2、一(yi)個新產品推(tui)出(chu)(chu)(chu)后(hou)，自然會吸引一(yi)定的顧客群，然后(hou)再慢(man)慢(man)研制出(chu)(chu)(chu)各類新的產品，做(zuo)到(dao)推(tui)陳出(chu)(chu)(chu)新，從(cong)少到(dao)多，推(tui)出(chu)(chu)(chu)越(yue)來越(yue)多屬于本公司特色(se)的產品，在此行業(ye)中做(zuo)出(chu)(chu)(chu)自己的特色(se)。

　　3、公(gong)司在顧客的(de)(de)立場(chang)上，會盡最大努力(li)對(dui)顧客負責，以(yi)建立優良的(de)(de)口碑，為公(gong)司樹立起較好的(de)(de)形象，以(yi)達到品牌的(de)(de)建設。

　　4、最重要的，公司要實(shi)現盈利。理想中，一(yi)個三(san)年計劃(hua)，第一(yi)年立(li)足市場(chang)，第二年市場(chang)拓展，第三(san)年實(shi)現真正盈利。

　　四、經營項目及內容

　　作為服(fu)務行(xing)業，我們不只是提(ti)供單一的產品，周到的服(fu)務，特色的環境也是吸引顧客的重(zhong)要因素。所(suo)以本公(gong)司經營的是特色產品、店(dian)內服(fu)務、店(dian)員服(fu)務。

　　1、經營主(zhu)產品：

　　各式中西蛋糕、糕點(dian)，甜品，奶酪(lao)制品

　　前期(qi)，我(wo)們將(jiang)有“科(ke)薩米(mi)爾”或者“85度C”為我(wo)們提供(gong)成(cheng)品(pin)，我(wo)們藉此加(jia)以包裝出新，保證(zheng)質量，并加(jia)以改進，最終推出自己的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。我(wo)們還會(hui)雇傭專業的(de)(de)(de)烘焙師專門設計改進，推出屬(shu)于(yu)自己的(de)(de)(de)特色產(chan)品(pin)，成(cheng)為公司的(de)(de)(de)品(pin)牌項目(mu)。還會(hui)在(zai)各個節(jie)(jie)假日或者不同季節(jie)(jie)，推出專門的(de)(de)(de)主打產(chan)品(pin)。

　　各類新鮮現(xian)榨的健(jian)康果蔬(shu)飲(yin)品

　　蔬果汁飲(yin)品(pin)，將(jiang)以(yi)各種(zhong)產(chan)品(pin)配方，采購最新(xin)鮮(xian)飽(bao)滿的(de)(de)果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的(de)(de)方法，達到盡可能(neng)不(bu)流失任何原汁與營(ying)(ying)養價值的(de)(de)目(mu)標，給予顧客最新(xin)鮮(xian)最富有營(ying)(ying)養的(de)(de)時(shi)鮮(xian)果蔬飲(yin)料。

　　套餐類

　　特別針(zhen)對現(xian)今白領的主餐套餐，如早餐、中(zhong)餐、下午茶、晚餐及夜(ye)宵。不同的時間段配以不同的營(ying)養套餐。將每份產品都做到價值可(ke)取。

　　2、優(you)雅舒適的(de)店內環(huan)境

　　傳統蛋糕(gao)店(dian)(dian)(dian)(dian)，吸引顧(gu)客(ke)的(de)是本店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)產品(pin)，以及其本身的(de)品(pin)牌價值。然(ran)而，我們吸引顧(gu)客(ke)再次(ci)光臨(lin)的(de)除了自己的(de)特色產品(pin)外，還有優雅的(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)內(nei)環境(jing)。顧(gu)客(ke)光臨(lin)本公司門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)，是為(wei)了享受休閑(xian)時光，追求一種輕(qing)松寫意(yi)的(de)溫(wen)馨(xin)感(gan)。所以店(dian)(dian)(dian)(dian)內(nei)的(de)裝(zhuang)潢要主(zhu)打親近自然(ran)的(de)明亮(liang)色調，給(gei)人(ren)(ren)一種更放松的(de)感(gan)覺。如配(pei)(pei)合堂吃，時尚又人(ren)(ren)性化的(de)桌(zhuo)椅擺設，配(pei)(pei)合主(zhu)環境(jing)，給(gei)人(ren)(ren)以輕(qing)松自在(zai)的(de)溫(wen)馨(xin)感(gan)。再加上些許(xu)精致的(de)小(xiao)擺設，在(zai)小(xiao)細節就給(gei)顧(gu)客(ke)留下(xia)深刻的(de)印象。

　　3、輕(qing)松親戚的店員服務

　　無論什么行業，顧客都是重中(zhong)(zhong)之重，更何況(kuang)服(fu)務(wu)(wu)行業，顧客便是上帝，所以優(you)質的店(dian)(dian)(dian)員服(fu)務(wu)(wu)也是至關重要的。店(dian)(dian)(dian)員應該與顧客建立一種親(qin)和(he)默契的關系，在營業過程中(zhong)(zhong)，主動與顧客進行交(jiao)流(liu)，讓顧客有種親(qin)近的感(gan)覺(jue)，使顧客對公司(si)及店(dian)(dian)(dian)員都產生好感(gan)。這是培養(yang)一定(ding)基數固定(ding)顧客的好方法。

　　我們將統一店員的(de)著裝，培訓(xun)店員有統一的(de)迎賓口號，禮貌(mao)謙(qian)虛，微笑服(fu)務。

　　五、經營原則

　　1、誠(cheng)實守信原則(ze)。對消(xiao)費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客(ke)。另外必須做到商品(pin)質量過關。

　　2、微笑服務(wu)原則。顧客是(shi)(shi)上帝，將會是(shi)(shi)一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相(xiang)尊重。

　　3、雙贏互惠原則。在誠實的(de)基礎上，做到主顧(gu)雙方平等(deng)互惠，既達到我(wo)們創(chuang)業(ye)的(de)目的(de)，也讓(rang)消費(fei)者滿意。

　　六、市場分析

　　我們計劃在飲(yin)食服務行業(ye)競(jing)爭，相信這(zhe)個行業(ye)發展(zhan)趨勢將向(xiang)著(zhu)環境健(jian)康導向(xiang)型、小(xiao)型化(hua)、高質量(liang)發展(zhan)。

　　隨著現(xian)代人生活水(shui)平的(de)(de)提高，生活節奏的(de)(de)加快，在(zai)日(ri)常生活中(zhong)，對(dui)各種健康(kang)食品(pin)的(de)(de)需求不斷(duan)增加，健康(kang)綠色又時尚的(de)(de)食品(pin)與飲品(pin)正越來(lai)越受(shou)到人們的(de)(de)歡(huan)迎，對(dui)于(yu)廣闊的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)前景(jing)是(shi)毋庸置疑的(de)(de)。雖然(ran)市(shi)(shi)場(chang)機會在(zai)眼前，但是(shi)它存在(zai)的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)競(jing)爭也是(shi)極(ji)大的(de)(de)，這是(shi)一個(ge)極(ji)具挑戰力的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)。

　　蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)，或者果汁飲(yin)料奶茶(cha)店(dian)，在嘉(jia)興比(bi)(bi)比(bi)(bi)皆是。但是諸如某些進(jin)駐內地十數年的(de)(de)(de)(de)(de)老牌蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)，雖然(ran)具有很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)口碑及(ji)顧客群，其品牌也(ye)是一(yi)個長(chang)年累月積累下來的(de)(de)(de)(de)(de)。且其本身只(zhi)是以(yi)(yi)蛋(dan)糕(gao)(gao)為(wei)主要(yao)經營(ying)項目(mu)。再如那些滿大街都是的(de)(de)(de)(de)(de)奶茶(cha)店(dian)、果汁店(dian)，他(ta)(ta)們(men)都以(yi)(yi)飲(yin)品為(wei)主要(yao)產品。我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)競爭對手還包括著現在屬于高消費的(de)(de)(de)(de)(de)咖啡店(dian)，他(ta)(ta)們(men)主要(yao)以(yi)(yi)西式餐飲(yin)，及(ji)高規格的(de)(de)(de)(de)(de)服務立(li)足市場，并且在不斷(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)壯(zhuang)大著自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)消費群體。綜(zong)述(shu)，他(ta)(ta)們(men)大多都是以(yi)(yi)單一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)產品類型(xing)去吸引固有的(de)(de)(de)(de)(de)消費者，缺少(shao)多元化合并的(de)(de)(de)(de)(de)

　　優(you)勢，且(qie)很多(duo)(duo)都沒有(you)一(yi)(yi)個(ge)綠色、健康的(de)(de)(de)(de)理念。我們將自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)理念注入這(zhe)個(ge)多(duo)(duo)元化(hua)發展的(de)(de)(de)(de)市(shi)場，積極開拓，力求更(geng)新(xin)，必將可以(yi)將自(zi)己(ji)優(you)勢發揮得淋漓精致。我們可以(yi)利(li)用(yong)(yong)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)需求，打造(zao)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)特色，利(li)用(yong)(yong)產品的(de)(de)(de)(de)高質量，優(you)雅的(de)(de)(de)(de)環境(jing)，利(li)用(yong)(yong)親近自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)服務打動和籠絡(luo)顧客。打造(zao)“自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)純粹與甜(tian)美”，慢(man)慢(man)提高知名度，然(ran)后申請品牌專利(li)，實行品牌加(jia)盟(meng)，達到一(yi)(yi)個(ge)連鎖的(de)(de)(de)(de)形(xing)態。我們有(you)了(le)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)品牌價值，招攬更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)加(jia)盟(meng)商(shang)，市(shi)場占有(you)率就越大。

　　七、目標市場

　　糕點及(ji)果(guo)蔬飲品(pin)，男女老幼皆(jie)宜，也一直深受廣大消費者的(de)喜(xi)愛。而(er)且其產品(pin)的(de)新(xin)鮮健(jian)康特色，尤(you)其受到年青人(ren)的(de)青睞。其本身的(de)營養價值也頗高，所以一部(bu)分(fen)人(ren)將其當做正餐來食用，可見其在市場的(de)前景。

　　我們可(ke)以(yi)先(xian)將目(mu)標市場(chang)定位于白領一(yi)族，他們早出晚歸，很多時(shi)候顧(gu)(gu)不上自己(ji)的早餐。我們可(ke)以(yi)吸引他們為(wei)主要顧(gu)(gu)客，提供優質健康的糕點(dian)(dian)小吃及果蔬飲品。所以(yi)，早點(dian)(dian)是我們必須加強(qiang)的賣點(dian)(dian)，以(yi)吸收并鞏固一(yi)類顧(gu)(gu)客。

　　一、執行總結

　　隨著(zhu)社會的(de)(de)發(fa)展進步(bu)，生(sheng)活水平不(bu)斷提(ti)高，對于生(sheng)活的(de)(de)要求也成不(bu)斷上升趨勢(shi)，在中國各(ge)大城市的(de)(de)西餐(can)/烘焙行業，也隨之(zhi)發(fa)展并(bing)占有一席之(zhi)地，有著(zhu)空前的(de)(de)市場(chang)發(fa)展空間，這個幾(ji)千年的(de)(de)西方飲食(shi)文化以迅雷不(bu)及(ji)掩耳的(de)(de)速(su)度登陸了中國市場(chang)。

　　我(wo)(wo)們(men)先(xian)要開一(yi)個可以用不同(tong)的(de)(de)方式做蛋(dan)(dan)糕的(de)(de)一(yi)個店(dian)(dian)，可以說(shuo)成DIY蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)，當然(ran)(ran)想(xiang)法有(you)許多不一(yi)樣的(de)(de)，吸引人的(de)(de)是(shi)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)是(shi)讓顧客說(shuo)出自己心中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕是(shi)怎樣的(de)(de)，然(ran)(ran)后由我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕師來(lai)完成。

　　這(zhe)種做(zuo)法(fa)我(wo)想目前(qian)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)很少有，這(zhe)是我(wo)們的(de)亮點。當(dang)然我(wo)們還有一個目標，就(jiu)是可以將蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)當(dang)成藝(yi)術品(pin)，收藏(zang)，材(cai)料我(wo)們會用翻糖。這(zhe)種蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)目前(qian)有，為了給(gei)人留下(xia)美好(hao)的(de)回憶，秉著這(zhe)種理(li)念來做(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，我(wo)想是很多蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)(dian)都想完成的(de)。

　　而我(wo)們(men)就會為那(nei)(nei)些人盡力完成，當(dang)然(ran)我(wo)們(men)擁有一個很努(nu)力，很有實(shi)力的(de)團隊。從策劃到(dao)宣傳，再到(dao)賣出。他(ta)們(men)實(shi)打實(shi)的(de)做(zuo)著，從顧(gu)客那(nei)(nei)里做(zuo)問卷調(diao)查，然(ran)后盡量(liang)根據他(ta)們(men)的(de)要求(qiu)做(zuo)。所以我(wo)們(men)人吁(yu)業內人士，放遠眼光，從慘烈的(de)價格戰和同門殘殺(sha)中(zhong)跳出來(lai)；從產(chan)品、營銷同質化(hua)中(zhong)走出來(lai)放眼未來(lai)，著手現(xian)在，開始真正的(de)規范發展行動――創造真正屬于自己的(de)，具(ju)有獨(du)特特色專業的(de)強勢品牌企業。

　　1、公司的使命是：＂美味、健康(kang)，每天為(wei)您提供新活(huo)力。

　　2、公(gong)司(si)發(fa)展(zhan)主題是質量、服務、健康、速度、全力推進(jin)現(xian)代化管理。

　　3、公司秉(bing)承＂科(ke)學管(guan)理、品種創新、名牌(pai)質量、顧客滿意＂的宗旨(zhi)。

　　基本營銷目標

　　第一年銷(xiao)售目標預(yu)計可達到200萬元，基(ji)本的財務目標是，包括通過(guo)廣告(gao)、公關等方面的投入，我們(men)有信心能在第二年第二季度(du)實現盈(ying)虧平(ping)衡。

　　二、項目介紹

　　我們創立(li)的蛋(dan)糕(gao)店，它的主打(da)產品是(shi)翻(fan)糖(tang)(tang)蛋(dan)糕(gao)，翻(fan)糖(tang)(tang)蛋(dan)糕(gao)（Fondant Cakes）源自于英(ying)國的藝術蛋(dan)糕(gao)，現在是(shi)美國人極喜(xi)愛(ai)的蛋(dan)糕(gao)裝

　　飾手法！延展性(xing)極佳的(de)(de)(de)翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的(de)(de)(de)造型，并將(jiang)精(jing)細(xi)特色(se)完(wan)美(mei)的(de)(de)(de)展現出來(lai)，造型的(de)(de)(de)藝(yi)術性(xing)無(wu)可比擬，充分體(ti)現了個性(xing)與(yu)藝(yi)術的(de)(de)(de)完(wan)美(mei)結合，因(yin)此成為了當今蛋(dan)(dan)糕裝飾的(de)(de)(de)主流(liu)！翻糖蛋(dan)(dan)糕憑(ping)借其(qi)豪華(hua)精(jing)美(mei)以及別具一格的(de)(de)(de)時(shi)尚元素，除(chu)了被(bei)用(yong)于婚宴，還被(bei)廣泛使用(yong)于紀念日、生日、慶典，甚至是(shi)朋(peng)友之間的(de)(de)(de)禮(li)品互贈！

　　翻糖蛋(dan)糕(gao)是(shi)能讓事(shi)物如：花(hua)，動(dong)物，卡通動(dong)漫(man)等(deng)東西(xi)能更立(li)體(ti)的體(ti)現(xian)在蛋(dan)糕(gao)之(zhi)上，更勝者我們(men)可以仿(fang)制實物，制作一幅蛋(dan)糕(gao)塔羅牌，一系列(lie)的蛋(dan)糕(gao)人偶，蛋(dan)糕(gao)花(hua)籃等(deng)都能給人一種眼前(qian)一亮的獨特(te)視覺感受。

　　我(wo)們(men)店采用一種(zhong)新(xin)穎的(de)(de)營銷方式，首先我(wo)們(men)店的(de)(de)裝潢(huang)：我(wo)們(men)認(ren)為(wei)田園風格的(de)(de)裝飾設(she)計是最適合的(de)(de)，清新(xin)綠色的(de)(de)田園裝扮(ban)有一種(zhong)在(zai)(zai)喧(xuan)囂城市中(zhong)鬧中(zhong)取靜的(de)(de)韻(yun)味(wei)，這不僅適合蛋(dan)糕的(de)(de)整體，而且符合現在(zai)(zai)的(de)(de)時尚(shang)理(li)念(nian)。在(zai)(zai)店內設(she)置(zhi)有藤蔓鮮花編制的(de)(de)秋千座(zuo)椅，供顧客休息享用蛋(dan)糕，并且播放(fang)輕音樂(le)，使(shi)顧客能放(fang)松心(xin)情。

　　當顧客消(xiao)費(fei)滿一定消(xiao)費(fei)額的(de)時(shi)候，我們可(ke)以(yi)贈送抵用券等(deng)(deng)方式吸引(yin)顧客，同時(shi)可(ke)以(yi)辦VIP貴賓卡，擁有我們店的(de)貴賓卡能夠享受優惠和每月(yue)的(de)贈禮(li)品活動(dong)等(deng)(deng)。

　　在制(zhi)作蛋糕(gao)方面，顧客可(ke)以通過將(jiang)自己的構想(xiang)描述給我(wo)們(men)，通過構圖(tu)討論(lun)等程序(xu)制(zhi)作出一款單屬于你的獨一無二的糕(gao)點(dian)，如我(wo)們(men)可(ke)以將(jiang)顧客的照片制(zhi)作在蛋糕(gao)之(zhi)上。

　　在(zai)服務方面我們也力求完美(mei)，做到(dao)微笑對顧客(ke)，完善(shan)周到(dao)的服務。

　　我(wo)想新型的(de)蛋(dan)糕(gao)理念，對(dui)當(dang)前流行(xing)元素的(de)了解，以及我(wo)們(men)90后(hou)對(dui)社會大部分年輕人(ren)的(de)認知，勇(yong)敢(gan)無畏的(de)向前沖的(de)熱情(qing)都是我(wo)們(men)的(de)優勢(shi)，它能讓我(wo)們(men)更好的(de)抓住(zhu)機(ji)會向前沖。

　　同(tong)時：翻糖(tang)蛋糕(gao)的(de)(de)制作是美(mei)國新(xin)流行技(ji)術，國內(nei)市(shi)場空白，市(shi)場巨(ju)大(da)，已經開(kai)的(de)(de)莫非蛋糕(gao)工坊(fang)人(ren)氣火爆這是我(wo)們競爭市(shi)場最(zui)大(da)優勢，多年進口(kou)食品運營，管(guan)理，培訓成熟有較好的(de)(de)基礎(chu)。而最(zui)適合我(wo)們的(de)(de)投資少，周期短，不占壓(ya)資金，立(li)刻見效這能(neng)讓我(wo)們更好的(de)(de)周轉資金，更有利于我(wo)們的(de)(de)創業。

　　三、市場分析

　　1、營銷環境

　　（1）蛋糕烘焙業市場狀況

　　我國(guo)的(de)焙(bei)烤行(xing)業發展很(hen)快，xx年(nian)全國(guo)焙(bei)烤行(xing)業的(de)銷(xiao)售額，據(ju)業內(nei)人士統(tong)計，高達(da)1700億，總體增長40%，發展速度(du)快，效率高。而近幾年(nian)來蛋糕西餅(bing)的(de)需求也在穩步增加(jia)，整個烘焙(bei)業的(de)行(xing)業市(shi)場前景明朗，為投資者一度(du)看好。

　　（2）行業環境

　　中(zhong)國烘焙業的(de)增長速(su)度(du)高(gao)達14%，這其中(zhong)的(de)小企業也有被淘(tao)汰(tai)的(de)，淘(tao)汰(tai)率是10%-20%。

　　（3）市場構成

　　烘焙(bei)業(ye)市場有(you)蛋糕、西(xi)餅、面(mian)包以(yi)及(ji)其(qi)附屬乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)四大(da)類。其(qi)中，面(mian)包是(shi)占(zhan)有(you)最大(da)份(fen)額(e)的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，其(qi)次是(shi)西(xi)餅以(yi)及(ji)蛋糕。由(you)于(yu)乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)是(shi)作(zuo)為烘焙(bei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)附屬品(pin)(pin)(pin)，在(zai)烘焙(bei)行業(ye)中所(suo)占(zhan)的(de)份(fen)額(e)相(xiang)對較小(xiao)，且該產(chan)品(pin)(pin)(pin)常見于(yu)各類食品(pin)(pin)(pin)商店。

　　面(mian)包和(he)西餅可作為主食，市場占有量(liang)也較大；蛋糕主要(yao)是喜(xi)慶節日所需(xu)要(yao)的產品，相對于面(mian)包會少點份(fen)額。

　　2、競爭環境分析

　　xx市內比(bi)較大型的(de)(de)(de)西(xi)(xi)式面(mian)包店為數不少，除了(le)我們Anglekiss所提及的(de)(de)(de)之外，還有元祖(zu)，綠姿，Breadtalk，新美心，85℃等一些(xie)都是(shi)(shi)相對(dui)比(bi)較大型的(de)(de)(de)西(xi)(xi)式面(mian)包店，會(hui)和Anglekiss形成(cheng)行業(ye)間(jian)的(de)(de)(de)競爭(zheng)(zheng)，不過由于所營業(ye)的(de)(de)(de)區(qu)域重疊的(de)(de)(de)地方(fang)比(bi)較少，然后再針對(dui)寧波各個(ge)蛋糕店的(de)(de)(de)分(fen)布(bu)情況，Breadtalk、新美心這些(xie)是(shi)(shi)Anglekiss的(de)(de)(de)最大競爭(zheng)(zheng)者。接下(xia)來，我們對(dui)Breadtalk、新美心、元祖(zu)這三個(ge)競爭(zheng)(zheng)對(dui)手進行分(fen)析。

　　Breadtalk Breadtalk跟Anglekiss有(you)(you)很多(duo)相似的(de)(de)(de)(de)地方，有(you)(you)很多(duo)產(chan)品(pin)(pin)相互(hu)覆蓋，相對于馬得利(li)來說，Breadtalk進入珠海地區比(bi)較早，品(pin)(pin)牌知(zhi)名度更(geng)(geng)高，而且已(yi)經培(pei)養了(le)一(yi)批忠實的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)。同時Breadtalk也(ye)有(you)(you)一(yi)些(xie)Anglekiss所沒有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，如(ru)麻薯，澳門特產(chan)等，特別(bie)是(shi)(shi)Breadtalk的(de)(de)(de)(de)招牌產(chan)品(pin)(pin)奶香片，在北(bei)師(shi)大(da)乃(nai)至寧波(bo)可以說是(shi)(shi)深入人心(xin)。但Breadtalk也(ye)有(you)(you)一(yi)些(xie)不(bu)好的(de)(de)(de)(de)地方，比(bi)如(ru)說產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)更(geng)(geng)新換代慢，很多(duo)產(chan)品(pin)(pin)都是(shi)(shi)從一(yi)開(kai)始就(jiu)(jiu)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)，現在基本口(kou)味什么(me)的(de)(de)(de)(de)都沒多(duo)大(da)改變，還有(you)(you)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)價(jia)格相對Anglekiss要更(geng)(geng)便宜一(yi)些(xie)，這(zhe)(zhe)在口(kou)味差不(bu)多(duo)的(de)(de)(de)(de)情況下，更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)可能會選擇Breadtalk。再次，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)Breadtalk的(de)(de)(de)(de)地理位(wei)置沒有(you)(you)Anglekiss那么(me)好，這(zhe)(zhe)對于一(yi)些(xie)想要買早餐的(de)(de)(de)(de)學生、上班族而言，就(jiu)(jiu)比(bi)較不(bu)方便了(le)，很多(duo)人去采蝶軒買面包更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)為(wei)了(le)進行糧食儲備。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于(yu)餐飲(yin)服務行業(ye)，名稱(cheng)為“麥(mai)琪下午茶”，是個人(ren)獨(du)資企業(ye)。主要(yao)為人(ren)們提供蛋糕、面包、冰淇淋已(yi)及飲(yin)料等甜品。

　　2、本店打算(suan)(suan)開在(zai)社(she)區(qu)貿(mao)易街(jie)，開創期(qi)是一家中檔(dang)蛋糕店，未來(lai)打算(suan)(suan)逐步(bu)發展(zhan)成為像安德魯森、朝陽坊、那(nei)樣的蛋糕連(lian)鎖店。

　　3、本店需創業(ye)資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由(you)于地(di)理位置處于貿易(yi)街(jie)，客(ke)源相對豐(feng)富，但(dan)競爭對手也不少，特別是本(ben)店剛(gang)開業，想要(yao)打(da)開市場，必須要(yao)在(zai)(zai)服務質(zhi)量(liang)和產品質(zhi)量(liang)上下功夫，并(bing)且要(yao)進一(yi)(yi)步擴大經營范圍以滿足消(xiao)費者(zhe)的不同需求(qiu)。短(duan)期目標(biao)是在(zai)(zai)貿易(yi)街(jie)站穩腳跟，1年收回(hui)本(ben)錢(qian)。長(chang)期目標(biao)則(ze)是逐步發展成(cheng)為一(yi)(yi)家經濟實(shi)力雄厚并(bing)有(you)一(yi)(yi)定(ding)市場占有(you)率的蛋糕(gao)連鎖(suo)公司，在(zai)(zai)眾多蛋糕(gao)品牌中闖出(chu)一(yi)(yi)片天地(di)，并(bing)成(cheng)蛋糕(gao)市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：本店的(de)目(mu)標顧客有：到貿易街購(gou)物娛樂的(de)一般消費者，約占50%；四周學(xue)校的(de)學(xue)生、商(shang)店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目(mu)充足，消費水平中低檔。

　　2、競(jing)爭(zheng)(zheng)對手：根據調查結果得知國內品牌蛋(dan)糕店有(you)很(hen)多，僅福州連鎖蛋(dan)糕店就有(you)很(hen)多如安德魯森、朝(chao)陽坊(fang)、紅(hong)葉、安琦爾。因此競(jing)爭(zheng)(zheng)是很(hen)大(da)的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到四周幾(ji)家蛋糕店“刺(ci)探(tan)情報”，摸清不(bu)同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理(li)念以及經營的“小花招(zhao)”。

　　2、開業金籌齊(qi)后(hou)，開始在各大(da)蛋糕店(dian)(dian)“挖角”。不能“明目(mu)張(zhang)膽”地挖，要(yao)趁店(dian)(dian)里(li)人(ren)少時(shi)，偷偷跑過往和店(dian)(dian)里(li)師傅(fu)(fu)商量。或者招聘糕點(dian)師傅(fu)(fu)，開蛋糕店(dian)(dian)師傅(fu)(fu)很(hen)重要(yao)，所(suo)以要(yao)慎重考(kao)慮。

　　3、據(ju)了解發(fa)現一套消費(fei)定率(lv)：“顧客(ke)永(yong)遠沒有(you)(you)最(zui)便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有(you)(you)同行競爭者(zhe)以(yi)更低的價錢與你爭奪訂(ding)單。”從中體會到(dao)產(chan)品(pin)市場(chang)一定的競爭策略：“降價促銷并不(bu)是長期的經營策略，唯(wei)有(you)(you)以(yi)最(zui)好的材料(liao)制作出最(zui)高品(pin)質(zhi)的蛋(dan)糕，才能吸引顧客(ke)，將顧客(ke)留(liu)住(zhu)”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此(ci)價(jia)格不會太高(gao)，屬中低價(jia)位。

　　5、可印一些廣告傳(chuan)單，以優惠券的(de)形式發放，以達(da)到廣告宣傳(chuan)的(de)效果

　　6、蛋(dan)糕店(dian)可(ke)以專門開辟休閑(xian)區域，設置很多造(zao)型別致的座椅。顧客可(ke)買(mai)上(shang)一些點(dian)心，坐在(zai)蛋(dan)糕店(dian)里(li)慢慢品嘗，蛋(dan)糕店(dian)的休閑(xian)功能得到進一步(bu)強化。

　　7、經過(guo)多(duo)方調查(cha)，出(chu)于競(jing)爭等方面的需(xu)要，不(bu)少蛋(dan)糕店(dian)推(tui)出(chu)一些與蛋(dan)糕并沒有太(tai)多(duo)關聯的休(xiu)閑食品(pin)，藉以(yi)形(xing)成新的利潤增長點(dian)。在(zai)經營的品(pin)種上，不(bu)少店(dian)主有一些推(tui)陳(chen)出(chu)新的舉措：比如在(zai)炎炎夏季，會(hui)合時令地推(tui)出(chu)眼下非常流行的冰粥和刨冰，以(yi)及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8、建(jian)立會員(yuan)(yuan)卡制度。卡上(shang)印制會員(yuan)(yuan)的名字。會員(yuan)(yuan)卡的優(you)惠率(lv)并(bing)不高，如9.5折。一(yi)(yi)方面(mian)，這可以給消(xiao)(xiao)費者受尊重感，另一(yi)(yi)方面(mian)，也便于服務員(yuan)(yuan)對(dui)于消(xiao)(xiao)費者的稱呼(hu)。特別是假(jia)如消(xiao)(xiao)費者和別人在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，而服務員(yuan)(yuan)又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺(jue)得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品(pin)、雜志(zhi)，內容是關于(yu)糕點飲(yin)料的(de)知識(shi)、故事(shi)等，一方面可以提升品(pin)位，烘托氣氛，也增加消費者對品(pin)牌好感(gan)。

　　10、無論是(shi)從店面裝修(xiu)、店員形象，還是(shi)蛋糕制作上，都(dou)要給顧客(ke)健康、衛(wei)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛(wei)生法》，這(zhe)是(shi)立足之(zhi)本。

　　11、食(shi)品行業有(you)特別的崗(gang)位勞(lao)動技能要(yao)求：從業職員必須持有(you)“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟(qi)動(dong)資產：大(da)約需9.5萬(wan)元

　　設備投資：

　　1、房租(zu)5000元。

　　2、門面裝修約(yue)20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣臺投(tou)進約1500元。

　　4、員工(gong)（2名）同(tong)一(yi)服裝(zhuang)需500元。

　　5、機器設備最大的投資(zi)：8萬元（包(bao)括制作蛋(dan)糕的全套用具(ju)）首(shou)期進貨款：面粉(fen)、奶油等原材料，約6000元。

　　月(yue)銷售額（均勻）：21000元(yuan)。占(zhan)有(you)關內行人士評估，如(ru)此一家(jia)小(xiao)型蛋(dan)糕店的經(jing)營(ying)在走上正軌以(yi)后(hou)，每(mei)月(yue)銷售額可達(da)21000元(yuan)。

　　每(mei)月支出：14033元。房租(zu)：最(zui)佳選址在(zai)居民較密集的小區、社區貿易街、及(ji)靠近小孩子的地段（如(ru)幼兒園或者(zhe)游樂場四周），約5000元。

　　貨品本(ben)錢：30%左右，約5000元(yuan)。職員工資(zi)：10平方(fang)米(mi)的(de)小店(dian)需要(yao)蛋糕師傅1名，服務員1名，工資(zi)共計20xx元(yuan)。

　　水(shui)電等雜費：700元設備折(zhe)舊費：按5年計算，每月(yue)1333元月(yue)利潤：6967元左右(you)按此估算，一(yi)年左右(you)即可收回(hui)投資。

　　六、風險及制(zhi)約因素(su)分(fen)析

　　由(you)于蛋糕店(dian)不是所在街道或者小區(qu)的第一家(jia)店(dian)，顧客很難(nan)改變一貫的口(kou)味，所以就得花費更大(da)的財力物力和“花招”來招攬顧客。

　　開蛋糕店的創業計(ji)劃書4

　　一、項目背景

　　隨著人們(men)生(sheng)活(huo)水平的(de)提高，物質(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)生(sheng)活(huo)的(de)多樣化(hua)，蛋糕逐漸成為(wei)人們(men)日常(chang)生(sheng)活(huo)中必不可少(shao)(shao)的(de)食(shi)品，對(dui)于大(da)學(xue)生(sheng)尤(you)其如此，但現在快節奏的(de)生(sheng)活(huo)和新興的(de)生(sheng)活(huo)方式讓(rang)不少(shao)(shao)大(da)學(xue)生(sheng)沒有(you)時間也(ye)不愿意(yi)專(zhuan)門到門市蛋糕店(dian)去購買，鑒于此，我們(men)開辦了這個網(wang)上蛋糕店(dian)，旨在為(wei)大(da)學(xue)生(sheng)朋友們(men)提供高質(zhi)(zhi)優異的(de)服務和輕松便捷的(de)生(sheng)活(huo)方式。

　　二、公司項目策化

　　１、公司成立(li)原因

　　１.1組織原因

　　就現在(zai)的(de)網絡購物的(de)情況來看，宅(zhai)男宅(zhai)女越(yue)來越(yue)多了，大(da)家都不太愿意出(chu)門逛街，而(er)且抱著獵奇的(de)心(xin)理，大(da)家對新的(de)事物都抱者(zhe)嘗試(shi)的(de)態度，考慮到這些(xie)因(yin)素，我們網上蛋糕店應(ying)運而(er)生(sheng)。

　　１.2技術原因

　　蛋(dan)(dan)糕(gao)屬于西方糕(gao)點，制(zhi)作技術早已不是秘密(mi)，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一(yi)個糕(gao)點師(shi)傅(fu)，在蛋(dan)(dan)糕(gao)制(zhi)作上基(ji)本(ben)不存在問題(ti)。

　　２、公司使命

　　高效，暢通的銷售渠道，以提(ti)供各種口味蛋糕為根本，兼(jian)賣奶茶及(ji)精美(mei)小禮品(pin)，為家庭(ting)經濟困難學(xue)生(sheng)(sheng)提(ti)供兼(jian)職，為大學(xue)生(sheng)(sheng)創造最優質生(sheng)(sheng)活環境(jing)！

　　３、公司目標

　　立足亞泰，服務貴陽(yang)各高校，一(yi)步(bu)步(bu)發展壯大，從而輻射全國(guo)高校，創建一(yi)流網上(shang)蛋糕店(dian)。

　　三、經(jing)營環(huan)境與客戶分析

　　１、行業分析

　　"愛の香(xiang)り網上(shang)蛋糕店"網站(zhan)(zhan)是由(you)在校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)(xue)生推出的面向６５０萬在校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)(xue)生的垂直網站(zhan)(zhan)，因此目(mu)標(biao)消費者定(ding)位為在校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)(xue)生。該網站(zhan)(zhan)除(chu)亞泰學(xue)(xue)院(yuan)的總站(zhan)(zhan)外，在貴(gui)陽(yang)各高(gao)校(xiao)(xiao)(xiao)設有分站(zhan)(zhan)。因此，暫(zan)定(ding)的目(mu)標(biao)消費群以貴(gui)陽(yang)各高(gao)校(xiao)(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)(xue)生為重點，將來(lai)逐步擴大(da)(da)市場，以亞泰學(xue)(xue)院(yuan)為例(li)，各類在校(xiao)(xiao)(xiao)生近２萬人，而最新的統(tong)計表(biao)明，

　　全(quan)國(guo)在校(xiao)(xiao)大學生有６５０萬左右，這(zhe)樣的市場(chang)(chang)規模是相當(dang)龐(pang)大的，而且考慮(lv)到將(jiang)來在校(xiao)(xiao)生畢業后仍有可能成為網站(zhan)的忠誠客戶這(zhe)一現(xian)實，目標市場(chang)(chang)的容量將(jiang)是相當(dang)可觀的。

　　２、調(diao)查結(jie)果分析

　　本公司以(yi)貴陽的(de)各高校大學生為重點進(jin)行客戶分(fen)析，主要(yao)采取網上(shang)問(wen)卷(juan)調查和個(ge)別訪談的(de)方式。

　　⑴有(you)明顯的(de)好奇心理，在創新方面有(you)趨同性，聽同學或(huo)朋(peng)友(you)介(jie)紹產(chan)生購買行為。

　　⑵購買行(xing)為基(ji)本(ben)上是感(gan)性(xing)的(de)，但由(you)于(yu)受自(zi)身經濟收(shou)入的(de)影響，其購買行(xing)為又帶有理性(xing)色(se)彩，一般選擇價位較低(di)但口感(gan)較好(hao)的(de)品(pin)種。

　　⑶在校大學生(sheng)沒有固定(ding)的購買(mai)模(mo)式，購買(mai)行為(wei)往往隨心所欲。

　　⑷接受和吸收(shou)新事物的能(neng)力強(qiang)，追求時尚，崇(chong)尚個性(xing)，注(zhu)重美觀(guan)。

　　⑸影響產品購買的因素依次為：價(jia)格，口感(gan)，品種，包裝，服務等。

　　⑹購買行為節(jie)日(ri)性很強，一般集(ji)中在教師(shi)節(jie)，情(qing)人節(jie)，圣誕(dan)節(jie)及朋(peng)友生日(ri)前后。

　　３、目標客戶分(fen)析

　　在校大學生購(gou)買一般側(ce)重于中低檔(dang)價位(wei)，口(kou)感好(hao)，新鮮的(de)(de)蛋(dan)糕，多用于晚(wan)上宵夜。在某些特定的(de)(de)時候，比如生日或(huo)送(song)人，也講究包(bao)裝，傾向(xiang)于溫馨和創新方(fang)面，有(you)向(xiang)個性化方(fang)向(xiang)發展(zhan)的(de)(de)趨勢，并經(jing)常會隨蛋(dan)糕要(yao)求附帶卡片鮮花或(huo)是小禮品。

　　四、經營策略

　　１、營銷策略分析

　　１.1品牌策略

　　網站建設初始，我(wo)們將非常重視品(pin)牌。在(zai)品(pin)牌包裝上，由美(mei)工人(ren)員根據(ju)詳細的(de)(de)市場調(diao)查和(he)大膽預測，采取動態與靜(jing)態頁(ye)面(mian)相結合的(de)(de)設計方案，在(zai)視覺形(xing)象和(he)文字字體上精心規劃，并附(fu)帶(dai)精美(mei)蛋糕(gao)圖片，力求獨特創新(xin)。

　　１.2價格策略

　　價格(ge)在5—200元不等，以中高檔價位(wei)為主，愛の香り網(wang)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wu)等方面力(li)求(qiu)盡(jin)善盡(jin)美，努力(li)給客(ke)戶(hu)最大限度的享受和心理滿足(zu)。既走(zou)價格(ge)路(lu)線，又(you)走(zou)質(zhi)量路(lu)線，滿足(zu)不同層(ceng)次(ci)消(xiao)費者的需求(qiu)。

　　１.３銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利用學校廣(guang)播(bo)站，報(bao)欄，宣傳欄免(mian)費(fei)宣傳。另外，利用網站本身信息流(liu)優(you)勢(shi)宣傳和突出形象(xiang)，并(bing)與各大報(bao)社，地(di)方電臺與電視(shi)臺建立良好的(de)關(guan)系，采取互惠(hui)互利雙(shuang)贏的(de)戰(zhan)略(lve)模式。

　　⑵服務方面

　　網上蛋(dan)糕店的服務必(bi)須是一(yi)流的，快速的，對于配送人(ren)員(yuan)而言(yan)，只要有定單(dan)，就(jiu)必(bi)須按(an)照(zhao)定單(dan)要求按(an)時按(an)地送到，并且是微笑服務。在(zai)售后服務方面，由客戶服務部負責采取以下幾種方式：

　　①打感謝(xie)電(dian)話或發Ｅ－ＭＡＩＬ進行友情提醒服(fu)務，并在客(ke)戶重大節日(ri)時發電(dian)子賀卡。

　　②無條件接受客戶退貨，集(ji)中受理客戶投訴。

　　③設立(li)消(xiao)費(fei)者調查表(biao)，附贈禮品，掌(zhang)握消(xiao)費(fei)者需求的(de)第一手(shou)資料。

　　④第(di)一次訂購(gou)的(de)(de)客戶將(jiang)收(shou)到隨蛋糕贈送(song)的(de)(de)小禮品(pin)，并享受價(jia)格(ge)優惠，成為會(hui)員后(hou)享受會(hui)員價(jia)格(ge)。

　　⑤不(bu)定(ding)期的在網(wang)上或離線召開會員沙(sha)龍，交(jiao)流信息，溝通感(gan)情，并解答客戶(hu)最(zui)感(gan)興趣的問題。

　　⑥建立客(ke)戶(hu)數據庫檔(dang)案，客(ke)戶(hu)重復訂購(gou)時只要輸入(ru)(ru)名字(zi)，客(ke)戶(hu)的其他(ta)信息便自動調入(ru)(ru)系統。

　　⑦會員(yuan)客戶進行特別(bie)優惠，第一(yi)時(shi)間(jian)品嘗新(xin)品并不(bu)定(ding)期地(di)進行饋贈。

　　１.４渠道建設

　　就目(mu)前(qian)來(lai)看(kan)，網上蛋(dan)糕店主(zhu)要要求擁有(you)強(qiang)大的配(pei)送(song)網絡，要求各(ge)高校都配(pei)備２—３名(ming)兼(jian)職學生，一旦(dan)有(you)訂單(dan)，必須立即(ji)按照(zhao)訂購(gou)要求送(song)達(da)指(zhi)定地(di)點。

　　２、網(wang)上蛋糕店策略實施(shi)

　　２.1市場范圍選擇

　　在(zai)(zai)(zai)投(tou)入期僅選擇網站總站所在(zai)(zai)(zai)重慶工(gong)商大學(xue)主校區作為(wei)試點市場，該區市場容(rong)量(liang)在(zai)(zai)(zai)３０００人以(yi)上，較有代表性，試點時(shi)間為(wei)一個半月。該模式(shi)成功(gong)后(hou)，再在(zai)(zai)(zai)分(fen)站推廣。一段時(shi)間后(hou)再擴張到其(qi)余(yu)的市場。

　　２.2重點宣傳客戶

　　宣傳對象以在校學生為(wei)(wei)主(zhu)，他們對價格不太敏感(gan)，注重(zhong)包裝和(he)心(xin)意，只要(yao)口感(gan)達(da)標(biao)，蛋(dan)糕(gao)很容易成(cheng)為(wei)(wei)學生宵夜(ye)主(zhu)食(shi)和(he)相互之間饋贈的禮物。

　　３、現場促銷

　　每(mei)月(yue)初兩天(tian)為(wei)重(zhong)點(dian)宣傳(chuan)日期，在(zai)此之前，將宣傳(chuan)單分發至學生宿舍(she)。宣傳(chuan)內容包括：

　　⑴懸掛統一的彩色橫幅，位于校園主干(gan)道上，數量(liang)為３—５條(tiao)，以"愛の香り網上蛋(dan)糕店"網址和"校園蛋(dan)糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

　　⑵在(zai)校園人流量(liang)較高的位臵(ge)如(ru)宿舍(she)門(men)口和食堂附近搭一宣(xuan)(xuan)傳(chuan)臺(tai)(tai)，擺放３—５臺(tai)(tai)微(wei)機(ji)，可以(yi)上網查詢并訂購，放臵(ge)一宣(xuan)(xuan)傳(chuan)板詳細介(jie)紹蛋糕品種，在(zai)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)當天將配(pei)送(song)禮品現場送(song)出。

　　⑶請學校(xiao)廣播站播發"愛(ai)の香り網上(shang)蛋糕店"宣傳部門(men)擬定的宣傳材料，在(zai)早，中，晚各一次(ci)，連續數日。

　　⑷為營造氣氛，在(zai)現(xian)場(chang)放(fang)臵一些蛋糕樣品以供品嘗，當場(chang)以優惠(hui)價格訂購并附送(song)禮品。

　　⑸在宣傳(chuan)當天(tian)，請與學校有關的媒體到(dao)現場報(bao)道，如貴(gui)陽(yang)晚報(bao)，校園(yuan)電視臺等。

　　五、營銷效果預(yu)測與分析

　　１、營業額收入

　　據調查分析，我(wo)們可(ke)以預測在主要節假(jia)日，每(mei)天銷(xiao)售額在500元以上。平時(shi)也在150左(zuo)右。

　　２、支付方式

　　可(ke)以(yi)貨到付(fu)款(kuan)，也(ye)可(ke)采取(qu)網上支付(fu)。根據有關材料辦理會員(yuan)卡(ka)并充值(zhi)，可(ke)享(xiang)受８折(zhe)優惠，力(li)求網上在線支付(fu)達(da)到２０％，促(cu)進在線支付(fu)。

　　３、訂貨方式

　　Ｅ－ＭＡＩＬ定(ding)單，直(zhi)接進入"愛の香り網上蛋糕(gao)店(dian)"網站(zhan)進行訂購，電話訂購。另外(wai)，我們重(zhong)點推出(chu)倍受(shou)學生喜歡的(de)短信訂購。

　　４、客戶特點

　　年(nian)輕化(hua)，８０％為青年(nian)人，以女性學生為主(zhu)，他們(men)信譽高，文化(hua)素質高，無壞帳現象。

　　５、消費特點

　　１０元以下作為(wei)宵(xiao)夜(ye)的蛋(dan)糕最受歡迎(ying)。

　　六、風險分析

　　任(ren)何商業活動都(dou)存(cun)在(zai)(zai)一(yi)定風險。我(wo)(wo)們(men)(men)第(di)一(yi)次開(kai)網(wang)上蛋糕(gao)店(dian)(dian)，很多方(fang)面都(dou)存(cun)在(zai)(zai)不足(zu)和缺(que)陷(xian)(xian)。在(zai)(zai)技術(shu)方(fang)面，由于糕(gao)點技術(shu)已(yi)經(jing)流傳開(kai)來(lai)(lai)，我(wo)(wo)們(men)(men)要(yao)想在(zai)(zai)技術(shu)方(fang)面有(you)(you)優勢，相對來(lai)(lai)說是比較難的(de)，因此必(bi)須在(zai)(zai)用料(liao)方(fang)面下足(zu)功夫，做到人無(wu)我(wo)(wo)有(you)(you)，人有(you)(you)我(wo)(wo)優，才能留(liu)住(zhu)顧客。在(zai)(zai)市場(chang)方(fang)面，以亞(ya)泰學(xue)院為例，目前(qian)學(xue)校暫無(wu)類似的(de)網(wang)上食品店(dian)(dian)，而粗略估計(ji)，現(xian)(xian)有(you)(you)顧客和潛在(zai)(zai)顧客的(de)數量非常巨大，我(wo)(wo)們(men)(men)網(wang)上蛋糕(gao)店(dian)(dian)必(bi)須把(ba)握先機，搶占市場(chang)，這是非常重(zhong)要(yao)的(de)，以后一(yi)旦(dan)有(you)(you)類似的(de)店(dian)(dian)面出現(xian)(xian)，我(wo)(wo)們(men)(men)在(zai)(zai)市場(chang)方(fang)面也(ye)有(you)(you)足(zu)夠競爭的(de)優勢。財(cai)力(li)不足(zu)是我(wo)(wo)們(men)(men)蛋糕(gao)店(dian)(dian)的(de)致命缺(que)陷(xian)(xian)。因此，我(wo)(wo)們(men)(men)選擇了(le)網(wang)上開(kai)店(dian)(dian)這種新穎的(de)方(fang)式(shi)，減少實體店(dian)(dian)鋪必(bi)不可少的(de)店(dian)(dian)面租(zu)金，水電(dian)費用等一(yi)系(xi)列(lie)花銷，不過即使(shi)如此，還是需要(yao)一(yi)筆不小的(de)費用。

　　七、經營成本預估(gu)

　　1、初期投(tou)資這一時(shi)(shi)期，資金主(zhu)要用于外購整體(ti)網(wang)絡服務，原料(liao)采(cai)購，人員工資，系(xi)統開發和維護，前期宣(xuan)傳(chuan)，物流配送等方面上。預計需要人民幣２萬元左右。從網(wang)站(zhan)建立到網(wang)站(zhan)正常運(yun)作起來大(da)約(yue)需要一個月的時(shi)(shi)間。

　　2、第二期(qi)投資(zi)這一階段我們的(de)服務(wu)將輻射(she)各(ge)大高校和貴陽市區，服務(wu)的(de)內(nei)容會有很大的(de)擴展，服務(wu)的(de)質量也將有進一步的(de)提高，其資(zi)金來源(yuan)主(zhu)要是(shi)公司前(qian)期(qi)盈(ying)利的(de)積累和外(wai)來資(zi)金的(de)引入，如銀行的(de)信貸。

　　開蛋糕店的創業(ye)計(ji)劃書(shu)5

　　一、計劃摘要

　　伴隨著經濟的(de)(de)(de)(de)(de)發展，激烈(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭是(shi)不可避免(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常(chang)掛(gua)在(zai)嘴邊的(de)(de)(de)(de)(de)話語,與此同時，現如今的(de)(de)(de)(de)(de)孩子(zi)們缺少動(dong)(dong)手實(shi)踐的(de)(de)(de)(de)(de)機會;另(ling)外(wai)，“求異”的(de)(de)(de)(de)(de)心理在(zai)大(da)眾尤其是(shi)年(nian)輕的(de)(de)(de)(de)(de)學生群(qun)體占有(you)不可或缺的(de)(de)(de)(de)(de)地位。制(zhi)作一(yi)(yi)個獨(du)一(yi)(yi)無二的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)、糖果等食(shi)品，擁(yong)有(you)一(yi)(yi)次非同尋常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)親自(zi)動(dong)(dong)手的(de)(de)(de)(de)(de)過程，在(zai)小資、孩子(zi)、學生們的(de)(de)(de)(de)(de)群(qun)體中擁(yong)有(you)巨大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)潛力!因此，為了緩(huan)解激烈(lie)競(jing)爭的(de)(de)(de)(de)(de)壓力，給(gei)孩子(zi)一(yi)(yi)個自(zi)己動(dong)(dong)手的(de)(de)(de)(de)(de)條件，給(gei)年(nian)輕人一(yi)(yi)個獨(du)一(yi)(yi)無二的(de)(de)(de)(de)(de)享受，于(yu)是(shi)有(you)了AC蛋(dan)糕(gao)(gao)店。

　　二、企業介紹

　　1、項目名稱:AC蛋糕店

　　2、項(xiang)目宗旨:打造都市避風塘，引(yin)領(ling)年(nian)輕時尚!

　　3、項目宣言:我的蛋(dan)糕，我的AC!

　　4、店(dian)面(mian)名稱:某某AC蛋(dan)糕店(dian)

　　5、宣(xuan)傳口號(hao):我(wo)的(de)蛋糕，我(wo)的(de)AC!

　　6、店面商標:根據個人喜好以(yi)及定(ding)位來決(jue)定(ding)

　　7、店面地(di)址:選擇學校附近(jin)，靠近(jin)年輕(qing)人聚集(ji)區，且交通便利的(de)地(di)方。

　　8、店(dian)面布局:風(feng)格采用多樣化的(de)(de)布局，諸如(ru):童話版、歐版、叢(cong)林版、溫馨版……很(hen)多相互獨(du)立的(de)(de)不同主(zhu)題(ti)風(feng)格的(de)(de)界面，以供(gong)不同人群的(de)(de)喜好。(本(ben)身(shen)就(jiu)是一個AC店(dian)，就(jiu)讓(rang)它一“獨(du)”到(dao)底!每(mei)個人都有自己獨(du)特的(de)(de)意(yi)境。)周圍排滿蛋糕(gao)制(zhi)作的(de)(de)參考圖片，大而且(qie)容易看，方便大家制(zhi)作蛋糕(gao)。

　　三、前景預測

　　通過問卷調查，網上投票(piao)，走(zou)訪很多AC行(xing)業的商家，總結了以(yi)下優(you)勢。

　　首先(xian)，大家對AC的(de)(de)態度還是很友(you)好(hao)的(de)(de)，數據表明有大于(yu)80%的(de)(de)人選擇了愿意來，尤其是年輕的(de)(de)一代，都希望有自(zi)己獨特的(de)(de)東西(xi)。所以，我們就抓住人們的(de)(de)這種(zhong)心理下手，必然會有良好(hao)的(de)(de)效果。

　　其次，女生(sheng)(sheng)對(dui)蛋糕的(de)熱愛遠高于男(nan)生(sheng)(sheng)。而且大部分選擇不會來的(de)都是(shi)男(nan)生(sheng)(sheng)，但是(shi)，他們(men)也選擇了會和女朋友一(yi)起來，這樣，只要我們(men)能(neng)做(zuo)的(de)讓女生(sheng)(sheng)滿意(yi)，那(nei)何(he)愁沒有顧客呢(ni)?

　　第三，我們本身就是一個大學生，從校園中(zhong)出來，我們很了(le)解現在(zai)的學生想(xiang)要(yao)什么，不想(xiang)要(yao)什么。能和顧(gu)客有個很好(hao)(hao)的心靈的溝通是創業成功的關(guan)鍵。因此，這勢必會成為我們良好(hao)(hao)的資源。

　　第四，通過我們自己的(de)(de)預(yu)算，以及成(cheng)功的(de)(de)案例，開一(yi)家AC蛋糕(gao)店(dian)的(de)(de)成(cheng)本(ben)在10萬(wan)元以內，這對于我們沒有什么資(zi)金來源的(de)(de)大學生來講，有很(hen)大的(de)(de)可行(xing)性，以及低風險性。

　　第五，我們走訪了很(hen)多(duo)的做(zuo)AC生意(yi)商家，大家普遍用“前景無限”這個(ge)詞來(lai)形容，足以(yi)見這個(ge)產業的發展(zhan)潛力。

　　四、市場分析

　　我們(men)主(zhu)要分為(wei)兩部分來調(diao)查(cha)，調(diao)查(cha)群(qun)體主(zhu)要集中的大學(xue)生群(qun)體，分為(wei)問卷調(diao)查(cha)以及網絡調(diao)查(cha)。

　　（一）問卷調查(cha):

　　由(you)于本項(xiang)目主(zhu)要面向(xiang)群體為(wei)大學生本身，因此，問(wen)卷調(diao)查主(zhu)要調(diao)查群體為(wei)在(zai)校(xiao)大學生。

　　（1）去蛋糕店的頻率:

　　女生對蛋(dan)糕(gao)的依賴遠(yuan)大于(yu)男生，因此(ci)，我們的蛋(dan)糕(gao)店會(hui)添(tian)加(jia)更多的女生元(yuan)素(su)，以(yi)吸引(yin)更多的顧客。

　　（2）蛋糕的用途:

　　生(sheng)(sheng)日還(huan)是蛋(dan)糕的主要銷路，因此(ci)，我們會在制作AC蛋(dan)糕的同時，附(fu)帶生(sheng)(sheng)日用(yong)具，使(shi)生(sheng)(sheng)日更加(jia)獨特，

　　（3）市場滿(man)足度(du):

　　市場上(shang)蛋糕的種類基本能滿(man)足大眾的需求，雖然(ran)對AC蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上(shang)已有的經(jing)驗以及模型(xing)，我們可以直接借鑒使用。

　　（4）AC方式態(tai)度

　　總體來說，大(da)家對(dui)AC方(fang)式(shi)還(huan)是很看好(hao)的(de)(de)，因此(ci)，我們還(huan)是有很大(da)的(de)(de)發(fa)展空間。

　　（5）是否愿意花時間自己做蛋糕?

　　男(nan)生比女(nv)(nv)(nv)生更(geng)為理性(xing)，女(nv)(nv)(nv)生講(jiang)究的是浪漫情調，而男(nan)生則更(geng)為實際，因此，我們會從女(nv)(nv)(nv)生著重下手，開發(fa)我們的產業(ye)。

　　（6）蛋(dan)糕的價位:

　　蛋糕(gao)的價位(wei)(wei)比(bi)較集中在50-150之間，所以我們會按照(zhao)這個規格安(an)排蛋糕(gao)的原料，基本定位(wei)(wei)在100/個的價位(wei)(wei)上(shang)，上(shang)下(xia)會略有浮動(dong)。

　　（7）蛋糕(gao)的尺寸(cun):

　　大(da)(da)家制(zhi)作(zuo)蛋(dan)糕(gao)還是以娛樂為(wei)主，過(guo)大(da)(da)的(de)蛋(dan)糕(gao)不適(shi)應于大(da)(da)家制(zhi)作(zuo)，因此，我們初步定(ding)為(wei)xx寸/個(ge)，依據不同的(de)情況，可在(zai)10-20寸之間調動。

　　（8）蛋(dan)糕的(de)形狀(zhuang):

　　圓形居多，我們會(hui)提(ti)供大(da)量的圓形模具，用于制(zhi)(zhi)作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己(ji)“奇怪形狀”的制(zhi)(zhi)作。

　　（9）擔心的問題:

　　衛(wei)(wei)生(sheng)安全、材料儲(chu)備是大家主(zhu)要擔(dan)心(xin)的(de)話(hua)題。所以(yi)，我(wo)們(men)會在辦下(xia)衛(wei)(wei)生(sheng)許可證的(de)前提下(xia)，增加消毒設備，并及時更新材料，以(yi)保證材料的(de)新鮮。

　　（10）制作環境

　　大家還(huan)是(shi)喜(xi)歡優(you)雅(ya)的環境，所以，我們在不同的風(feng)格(ge)還(huan)是(shi)會以靜雅(ya)舒(shu)適的風(feng)格(ge)為主(zhu)。

　　（11）制作蛋糕的伴(ban)侶:

　　來(lai)店里(li)的(de)戀人居多。所以，我(wo)們要(yao)創造(zao)一個(ge)溫(wen)馨浪漫的(de)情調來(lai)吸引更多的(de)情侶來(lai)本店。

　　（12）蛋糕店(dian)的(de)頻率(lv):

　　時效性決(jue)定我(wo)們選(xuan)擇地址的(de)重(zhong)要(yao)性。因(yin)此，我(wo)們選(xuan)擇在學(xue)校附近，因(yin)為學(xue)校每年都(dou)有新生(sheng)(sheng)的(de)加入，所以(yi)，可以(yi)說(shuo)，我(wo)們的(de)生(sheng)(sheng)源是源源不斷的(de)。

　　（13）宣傳渠道:

　　大部分同學選(xuan)擇的(de)是“朋友推(tui)(tui)薦”。因(yin)此，重視回(hui)頭客(ke)就必不可少(shao)了，創(chuang)建良好氛圍，并創(chuang)立推(tui)(tui)薦好友優惠(hui)的(de)制度，我們的(de)AC蛋(dan)糕店必定(ding)會不脛而走!

　　開蛋糕店創業計劃書

　　開蛋糕店(dian)創業(ye)計劃(hua)書(shu)現代人的生活是越(yue)(yue)來越(yue)(yue)的快(kuai)捷(jie)，追求便捷(jie)方便的食物，所(suo)以面包、蛋糕、點心(xin)等烘焙食品的普及度越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，已經成為大眾飲食中不可(ke)缺少(shao)的一部分，尤其是青少(shao)年和白領(ling)......

　　開蛋糕店(dian)創業計(ji)劃書

　　在創(chuang)業之前需要(yao)寫好創(chuang)業的(de)計(ji)劃(hua)書，一份好的(de)計(ji)劃(hua)書能幫助(zhu)的(de)你(ni)的(de)創(chuang)業，讓你(ni)的(de)創(chuang)業變得更加順(shun)利(li)，下面是小編為大(da)家提供的(de)開(kai)蛋糕店(dian)創(chuang)業計(ji)劃(hua)書，一起來(lai)看看是怎么(me)寫創(chuang)業計(ji)劃(hua)書的(de)吧(ba)！開(kai)蛋糕......

　　蛋糕店創業計劃書

　　蛋糕(gao)(gao)店創業計劃書(shu)一、市場分析新(xin)(xin)鮮(xian)食品(pin)是(shi)現(xian)代人們的最愛，開家(jia)甜(tian)蜜蛋糕(gao)(gao)店，投資額不高，操作簡單(dan)，占地面積小，非常(chang)適合小本經營者。只要你的蛋糕(gao)(gao)和甜(tian)點口味新(xin)(xin)鮮(xian)獨特，價(jia)格又能(neng)獲得眾人......

　　蛋糕店創業計劃書

　　蛋糕(gao)(gao)店創業計(ji)劃書新鮮食品是現代人們的(de)(de)最(zui)愛，已經(jing)成為一種(zhong)時尚生活趨勢。開家(jia)甜蜜蛋糕(gao)(gao)店，投資(zi)額不高，操(cao)作簡單，占(zhan)地面積小，非常(chang)適(shi)合小本經(jing)營主義者(zhe)。只要你的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)和甜點口味新鮮獨(du)......

　　蛋糕店創業(ye)計劃(hua)書

　　蛋糕店(dian)創業計劃(hua)書學院(yuan):數學科學學院(yuan)姓名:郭鑫(xin) 學號:2011221013 目(mu) 錄一(yi)、項目(mu)背景二、公(gong)司項目(mu)策(ce)化(hua)１．公(gong)司成立原因(yin)１．１組織(zhi)原因(yin) １．２技術原因(yin)２．公(gong)司使命(ming)３．公(gong)司目(mu)標三、經營環境與客戶分(fen)析(xi)......

蛋糕店創業計劃書6

　　一，簡介，企業介紹：

　　（一(yi)(yi)(yi)），項目介紹：我們(men)計劃從事的是(shi)一(yi)(yi)(yi)家以面包行(xing)業(ye)為主的小(xiao)企業(ye)。命(ming)名為：。本企業(ye)屬于投資(zi)小(xiao)，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行(xing)業(ye)。目前它的生命(ming)周期還屬于一(yi)(yi)(yi)個萌芽時期。

　　（二(er)），主要產品(pin)(pin)：本企業經營的(de)產品(pin)(pin)主要以早餐(can)面包，小甜品(pin)(pin)及各式(shi)各樣的(de)精美西式(shi)糕點為主。

　　（三），項目(mu)宗旨(zhi)：初期(qi)以江(jiang)西師范大學的學生(sheng)及周圍(wei)居民為主要(yao)客(ke)戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務(wu)，吸引更多的客(ke)戶。

　　二，產品服務打造：

　　（一）銷售對象：

　　客(ke)(ke)源：本店(dian)的(de)目標顧客(ke)(ke)有：到貿(mao)易街(jie)購(gou)物娛樂的(de)一般消(xiao)費(fei)者(zhe)，約占50%；四(si)周學校的(de)學生、商店(dian)工作職員(yuan)、小區居(ju)民，約占50%。客(ke)(ke)源數目充(chong)足，消(xiao)費(fei)水(shui)平中低(di)檔。

　　（二），產品的特征，種類：

　　本產(chan)(chan)品精致美(mei)觀，口(kou)感佳，賣相好。并(bing)能順應人們追求健康(kang)(kang)，追求綠色的(de)(de)(de)要求，開發創(chuang)新一些胚芽面(mian)(mian)包，糙米(mi)面(mian)(mian)包，減肥面(mian)(mian)包和無糖面(mian)(mian)包等健康(kang)(kang)產(chan)(chan)品。讓人們在滿足胃的(de)(de)(de)同時，也(ye)不(bu)必擔心一些健康(kang)(kang)問題(ti)。產(chan)(chan)品以早餐面(mian)(mian)包及各式各樣的(de)(de)(de)西式糕點為主，并(bing)附加口(kou)味眾多，口(kou)感獨特(te)，健康(kang)(kang)特(te)色的(de)(de)(de)奶茶與冰激(ji)凌等產(chan)(chan)品。

　　1，產品的(de)追求健康與創新(xin)，不拘(ju)泥于現成固(gu)有的(de)設(she)計理念(nian)。

　　2，我(wo)們(men)的蛋(dan)糕(gao)店店面較大，能(neng)擺(bai)上些茶(cha)座，并做到(dao)現(xian)做現(xian)賣，這會吸引(yin)到(dao)不少的顧客。

　　（三），服務計劃：

　　1，堅持以人為本，提(ti)倡親(qin)情化(hua)，個性化(hua)。

　　2，堅持安全第(di)一，嚴(yan)格選材，嚴(yan)格生(sheng)產過程(cheng)。

　　3，方(fang)(fang)便，在設計服(fu)務時(shi)，應(ying)主動適應(ying)市場，適應(ying)客人(ren)，很多人(ren)買蛋糕的原(yuan)因是因為蛋糕快(kuai)捷方(fang)(fang)便，所以(yi)設計服(fu)務時(shi)一定要貫(guan)徹這個主題。

　　4，尊(zun)重，店員對顧客表(biao)示尊(zun)敬(jing)和熱烈的(de)歡迎，賓客會干(gan)的(de)自己(ji)受到了重視，那(nei)他(ta)對這個店就會有更(geng)多的(de)信賴，會有更(geng)多的(de)回頭客。

　　5，創新(xin)，在(zai)賓(bin)客的需(xu)求(qiu)與(yu)期望值越來(lai)越高，越來(lai)越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創新(xin)，構思新(xin)服務，才能(neng)被(bei)淘汰，處于有利地(di)位，給蛋(dan)糕店(dian)帶來(lai)經濟效益。

　　（四），附加產品：

　　本企業在(zai)經營糕點的(de)同(tong)時，也綜合其他(ta)的(de)一(yi)些產品，如奶(nai)茶，冰激(ji)凌等，對于一(yi)些消費者來說，在(zai)清閑，安(an)靜，舒適的(de)環境里喝著(zhu)奶(nai)茶，吃(chi)著(zhu)甜(tian)品與朋友閑聊是一(yi)種愜意(yi)的(de)享受。

　　三，項目戰略：

　　（一），企業目標：

　　1，第一年：主要是積累創(chuang)業經驗(yan)，打實基礎，在(zai)市場上站(zhan)穩腳跟。

　　2，第二年，主要(yao)目標是擴充店面擴充產品，吸引(yin)更多(duo)顧客(ke)前來消費。

　　3，第(di)五年，主(zhu)要(yao)目標(biao)是(shi)占領更多(duo)的市場份額，爭取開兩個分店。

　　（二），項目的SWOT分析：

　　1，優勢分析：

　　（1），目(mu)前市(shi)場上的蛋糕(gao)店店面裝潢簡(jian)單，給人以不干(gan)凈的印(yin)象，而本企(qi)業店面較(jiao)大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。

　　（2），目前(qian)市場上(shang)所(suo)有的蛋糕(gao)店糕(gao)點(dian)品種有限(xian)，口感(gan)一般，價格(ge)偏(pian)高，且(qie)產品開拓上(shang)沒有創(chuang)(chuang)新，而本(ben)企業糕(gao)點(dian)多(duo)樣式精(jing)美(mei)，口味多(duo)多(duo)，價格(ge)合理(li)，且(qie)產品不斷(duan)改善與創(chuang)(chuang)新。

　　（3）本企業店內銷售(shou)及外賣服(fu)務一定程度上能夠(gou)吸引更(geng)多的消費者(zhe)。

　　2，劣勢分析：

　　（1），新店開業期間消費者(zhe)對(dui)于其基(ji)本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售(shou)額。

　　（2）產品創新對于(yu)熱衷于(yu)傳統糕點的消(xiao)費者來(lai)說，不易接(jie)受(shou)。

　　3，機會分析：

　　（1），市場(chang)遠未飽和，存在較大的利潤空(kong)間及(ji)數目(mu)(mu)龐(pang)大的糕點(dian)消費群，市場(chang)前(qian)景廣泛，且目(mu)(mu)前(qian)市場(chang)競爭對手(shou)實力及(ji)數目(mu)(mu)均有(you)限。

　　（2），良好的(de)(de)口(kou)味，認真的(de)(de)服務態度(du)，專(zhuan)業的(de)(de)操(cao)作水平在同行中(zhong)樹立較好的(de)(de)口(kou)碑。

　　（3），雖然營業面(mian)積有(you)限(xian)，但有(you)著有(you)嗎的室(shi)內環(huan)境，能給消費者(zhe)留下(xia)好印(yin)象。

　　（4）產品種類豐富，口(kou)味獨特，有一定的競爭(zheng)優勢(shi)。

　　4，威脅分析：

　　（1），競爭對(dui)手(shou)有其固(gu)定的(de)消費群，且(qie)絕對(dui)不會甘心(xin)市(shi)場份額的(de)減少，會采取相應(ying)的(de)措施。

　　（2），隨著各(ge)類商品供(gong)應種類及數目的不斷增(zeng)加，消費者可供(gong)選擇的領域越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)廣(guang)，選擇余地越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大，競爭越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)強。

　　（3）蛋糕(gao)屬(shu)于(yu)高脂肪高熱量產品(pin)，當今(jin)盛(sheng)行的減肥趨勢為銷售額的擴大(da)增大(da)了難度。

　　（三），媒介計劃：

　　1，定期推出企業活動或消費者DIY活動。

　　2，海報宣傳(chuan)：將(jiang)部分產品與(yu)飲品進行搭配，給予重新命(ming)名(ming)，并做宣傳(chuan)單派發。

　　3，通過網(wang)絡宣傳(chuan)，建立(li)自(zi)己(ji)的網(wang)站，有自(zi)己(ji)的一套網(wang)絡聯(lian)系(xi)與宣傳(chuan)方式。

　　4，人際(ji)宣(xuan)傳；可以讓所(suo)在學(xue)校的(de)同學(xue)和(he)朋友幫忙(mang)宣(xuan)傳，口碑宣(xuan)傳有時候比其他宣(xuan)傳方式更讓人信任。

　　四，營銷策略

　　（一）產品策略：

　　1。產品復(fu)合式經營，不僅推(tui)出蛋糕(gao)這一(yi)單(dan)一(yi)的產品，還有受消費者喜愛的.咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。

　　2。較之于其他(ta)的蛋(dan)糕(gao)店(dian)，推出一些具有更高營養價值的蛋(dan)糕(gao)，少脂肪(fang)含量，少高蛋(dan)白。

　　3。根據消費者的不同，推出不同產品(pin)。

　　4。更注重服務這(zhe)一隱形產品的(de)質量，對于有(you)消費欲望卻(que)不愿意自己(ji)上(shang)門購買(mai)的(de)消費者提供上(shang)門服務。

　　5。產品注重包裝，給消費者(zhe)美好享受。

　　（二）價格策略：

　　1。針對(dui)消費(fei)者消費(fei)能力，及產品類型，制(zhi)定合理價格(ge)。

　　2。較之于競(jing)爭者，制定(ding)相對(dui)低(di)廉的價格。

　　（三）促銷策略：

　　本店需(xu)要借助(zhu)蛋糕市(shi)(shi)場空(kong)間較廣，有利可圖的(de)良好時機，迅速(su)擴大(da)服(fu)務(wu)范(fan)圍，從(cong)而增強市(shi)(shi)場占(zhan)有率(lv)，從(cong)小做(zuo)大(da)，最(zui)終牢牢占(zhan)據(ju)學校蛋糕市(shi)(shi)場，為了實現(xian)這一目(mu)標，實行(xing)的(de)行(xing)動方案是：

　　1。注重服(fu)務態度的培(pei)養，盡最大(da)努(nu)力提高服(fu)務質(zhi)量。

　　2。不(bu)斷進(jin)行(xing)產品創新，完善并增加蛋糕種類(lei)，適應(ying)不(bu)同消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)口味和(he)需求。

　　3。不(bu)斷(duan)加強產品宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力挖掘(jue)潛在客(ke)戶(hu)群

　　4。適(shi)時地(di)進行產品促銷活動，

　　5。在店內增加意見簿。學生(sheng)有建議或意見可以直接填寫。

　　6。增(zeng)加外賣，接(jie)受(shou)消費者(zhe)訂單，然后上(shang)門服務。

　　7。會員(yuan)制度(du)，為常來顧客辦理消費(fei)積分卡。

　　五，財務分析：

　　（一）資金需(xu)求：

　　啟(qi)動資產：大約需(xu)9。5萬元

　　設備投資：

　　1。房租5000元。

　　2。門(men)面(mian)裝修(xiu)約20xx元（包(bao)括店(dian)面(mian)裝修(xiu)和燈箱）

　　3。貨架和賣臺投入(ru)約1500元

　　4。員(yuan)工（2名）統一(yi)服裝(zhuang)需(xu)500元

　　5。機器設備最(zui)大的投資(zi)：8萬元（包括制作蛋糕(gao)的全套用具(ju)）首期進貨(huo)款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月(yue)銷(xiao)售額（平均）：21000元。據有關(guan)內行人(ren)士評估，如(ru)此一家小型蛋(dan)糕店的經營(ying)在走上正軌以(yi)后，每(mei)月(yue)銷(xiao)售額可達(da)21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址(zhi)在(zai)居(ju)民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩(hai)子(zi)的地段（如幼(you)兒園或(huo)者游(you)樂(le)場附近），約(yue)5000元。

　　貨品成本：30%左右，約(yue)5000元。人(ren)員工資(zi)：10平方米的小店需要蛋糕(gao)師傅1名，服(fu)務員1名，工資(zi)共(gong)計20xx元。

　　水電等(deng)雜費：700元設備(bei)折舊費：按(an)(an)5年計算(suan)(suan)，每月1333元月利潤：6967元左(zuo)右按(an)(an)此估算(suan)(suan)，一年左(zuo)右即可收回投資。

　　（二）收益預測：

　　日銷售(shou)量1000元(yuan)，附加產(chan)品(pin)300元(yuan)一天。

　　年銷售額20萬一(yi)年

蛋糕店創業計劃書7

　　一、執行總結

　　1.1 項目創想

　　隨(sui)著時代的(de)(de)發展，人(ren)(ren)們經濟收(shou)入的(de)(de)提(ti)高，消費(fei)(fei)觀(guan)念的(de)(de)轉變，休閑(xian)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)不(bu)(bu)僅種(zhong)類(lei)(lei)越(yue)來越(yue)多，并(bing)且產品(pin)結構也向著風味型(xing)(xing)、營(ying)養(yang)型(xing)(xing)、享受型(xing)(xing)甚至(zhi)(zhi)功能(neng)型(xing)(xing)的(de)(de)方向發展。如(ru)今，休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)已不(bu)(bu)再只(zhi)是小(xiao)孩子的(de)(de)專(zhuan)利，而(er)是受到(dao)了(le)(le)越(yue)來越(yue)多的(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)年齡(ling)人(ren)(ren)群的(de)(de)喜愛，不(bu)(bu)論(lun)是居家生活還是出(chu)(chu)外(wai)旅行(xing)，休閑(xian)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品(pin)已經成為(wei)我們生活中的(de)(de)一種(zhong)消費(fei)(fei)“新食(shi)(shi)尚”，發展至(zhi)(zhi)今，休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)儼然成為(wei)食(shi)(shi)品(pin)消費(fei)(fei)的(de)(de)重要內容，而(er)時尚化更已成為(wei)休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)產業(ye)爭奪消費(fei)(fei)者的(de)(de)重要策略(lve)。休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)消費(fei)(fei)市場不(bu)(bu)斷擴大，消費(fei)(fei)人(ren)(ren)群隨(sui)之(zhi)增(zeng)多，新產品(pin)種(zhong)類(lei)(lei)不(bu)(bu)斷推(tui)出(chu)(chu)，在這(zhe)種(zhong)情景下，我們的(de)(de)夢*幻糕點吧應運而(er)生了(le)(le)。

　　1.2 公司概述

　　夢*幻糕(gao)點吧是由(you)大學生(sheng)自(zi)主創業的(de)商業小店。于(yu)20xx/12/10誕(dan)生(sheng)于(yu)山(shan)東英才學院(yuan)，雖(sui)然還不夠成型，但是已經具(ju)備打入中國糕(gao)點市場(chang)的(de)計劃與(yu)資本。

　　夢*幻(huan)糕點吧為(wei)大學(xue)生自主(zhu)創業品牌，進行(xing)小(xiao)成(cheng)本(ben)投資，做的(de)是營養均衡，休閑的(de)，時尚的(de)精美糕點食品，面向廣大的(de)中低檔(dang)消費(fei)者群體。

　　制作屋現做現賣糕(gao)點，軟糕(gao)粥(zhou)，尤其是定做情侶蛋糕(gao)，及深受年輕(qing)人(ren)喜歡的果凍個(ge)性蛋糕(gao)，這些均打破(po)了市場的局面，同時該蛋糕(gao)以海藻為原料，制作中不加防腐(fu)劑，從(cong)而保證了食(shi)品(pin)的安全。健康(kang)的，才是開心的;就(jiu)是健康(kang)的!

　　二、市場調查分析

　　2.1 現狀

　　2.1.1 流(liu)行趨勢

　　時下市場上充(chong)斥著各(ge)種口味不同、式樣不同的(de)(de)(de)(de)(de)糕點，歸(gui)結起來(lai)這些產(chan)品(pin)(pin)無非都是(shi)為(wei)了(le)滿(man)足顧客休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(娛樂、時尚(shang)(shang)、口感(gan)……)、滿(man)足美麗的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)、滿(man)足健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)、滿(man)足成(cheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)。消(xiao)費者購(gou)買糕點用于食用和送(song)禮。糕點小巧、味道好，有一定營(ying)(ying)養價值，所以它的(de)(de)(de)(de)(de)購(gou)買頻(pin)數較高;果(guo)凍(dong)輕盈美觀、營(ying)(ying)養豐富，成(cheng)為(wei)禮尚(shang)(shang)往來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)佳品(pin)(pin)，為(wei)此許多廠家推出了(le)方便送(song)禮的(de)(de)(de)(de)(de)“糕點大(da)(da)禮包”。因此，休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費市場不斷擴大(da)(da)，消(xiao)費人群隨(sui)之增(zeng)多，新產(chan)品(pin)(pin)種類不斷推出，“休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian) 的(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)時尚(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)”已成(cheng)為(wei)人們(men)對食品(pin)(pin)時尚(shang)(shang)性的(de)(de)(de)(de)(de)共識(shi)，休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)食品(pin)(pin)不只是(shi)口感(gan)好、有益(yi)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)，更成(cheng)為(wei)促進人們(men)交(jiao)流的(de)(de)(de)(de)(de)介質，是(shi)適于表達情感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)載體。

　　2.1.2 行業現狀

　　首先糕點是源于國(guo)外，但(dan)是由于中國(guo)市場的需要，還有(you)結合中國(guo)的食品特(te)色，在中國(guo)市場發展到(dao)了巔峰(feng)。

　　糕點的(de)成(cheng)分(fen)是(shi)有25%的(de)面(mian)粉，其(qi)中(zhong)為精制面(mian)粉，含(han)大量的(de)麥芽糖(tang)等(deng)(deng)等(deng)(deng)的(de)營養成(cheng)分(fen);35%的(de)芯，其(qi)中(zhong)包括肉類(lei)，素(su)菜(cai)類(lei)，還有就是(shi)一些甜(tian)食類(lei)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，做(zuo)出來的(de)顏色(se)各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)，但是(shi)不會(hui)添加任(ren)何(he)色(se)素(su)，純天然色(se);其(qi)余的(de)40%則是(shi)由外加的(de)水果，咸菜(cai)，果凍等(deng)(deng)等(deng)(deng)的(de)一些個人愛好。

　　隨著我(wo)國人民生(sheng)(sheng)活水平的(de)提(ti)高(gao)，休閑成為(wei)大(da)眾生(sheng)(sheng)活不可缺少的(de)重要部分，而休閑食品(pin)也由原來僅能充(chong)饑，發(fa)展(zhan)到現在(zai)既可滿(man)足口感需(xu)求，又(you)可提(ti)供所需(xu)營(ying)養，還能調節心情。近(jin)年休閑食品(pin)市(shi)(shi)場(chang)需(xu)求量呈(cheng)持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今(jin)年中國休閑食品(pin)市(shi)(shi)場(chang)需(xu)求額將超(chao)過千億(yi)元(yuan)。但(dan)中國目前的(de)消費水平偏低，市(shi)(shi)場(chang)潛力仍很(hen)大(da)。

　　2.2 競爭環境分析

　　休閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)每年有(you)(you)近(jin)三百億(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)市場(chang)容量，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)國(guo)內外(wai)(wai)休閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)品(pin)牌進(jin)入這個市場(chang)，相互之間爭(zheng)奪市場(chang)，雖然近(jin)年國(guo)內休閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)市場(chang)發展迅(xun)速，但專家(jia)表(biao)示，國(guo)內本土(tu)品(pin)牌休閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)種類與國(guo)外(wai)(wai)相比，品(pin)種還(huan)是(shi)較為有(you)(you)限(xian)，無論在(zai)新產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)開發、口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)樣化、包裝的(de)(de)(de)(de)(de)個性化、產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)化方(fang)面都存在(zai)較大的(de)(de)(de)(de)(de)差距，缺乏(fa)足夠的(de)(de)(de)(de)(de)市場(chang)競(jing)(jing)爭(zheng)力。糕(gao)點業(ye)不但有(you)(you)激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)(de)業(ye)內競(jing)(jing)爭(zheng)，還(huan)有(you)(you)與薯片(pian)、糖果等(deng)其他產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭(zheng)，因為它們同屬于休閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)范(fan)疇。糕(gao)點業(ye)不能只著(zhu)眼于行業(ye)內的(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)(jing)爭(zheng)，還(huan)要不斷創(chuang)新，分(fen)析消(xiao)費者心理，充分(fen)為消(xiao)費者考慮(lv)，提高營養(yang)價(jia)值和休閑(xian)(xian)品(pin)味(wei)(wei)，來(lai)占領休閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)市場(chang)。

　　2.3 態勢分析

　　SWOT分析表

　　S(優勢(shi))：糕(gao)點(dian)是年輕人喜歡的(de)食(shi)品，消(xiao)費市場巨大，而且就在你的(de)身邊，充滿個性(xing)化、時(shi)尚化的(de)果凍食(shi)品，令人們留戀往返。

　　W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測(ce)，存在一定風險(xian)。

　　O(機會)：糕點(dian)市場需求(qiu)逐年擴(kuo)大;人們的(de)消(xiao)費(fei)觀念也發生變化。

　　T(威脅)：市(shi)場(chang)上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激(ji)烈。

　　三、創業優勢

　　3.1 自身優勢

　　a、大學生(sheng)創業往往對(dui)未來充滿希望(wang)，有著年(nian)輕的血液、蓬勃的朝氣，以及(ji)“初(chu)生(sheng)牛犢不怕虎”的精神，而這些都是(shi)一個創業者應該具備的素質。

　　b、大學生(sheng)在學校(xiao)里學到了(le)很多理(li)論性的(de)東西，有著較高層(ceng)次的(de)知識技能優勢。知識的(de)重要性是不言而喻的(de)，“用智力(li)換資(zi)本(ben)”是大學生(sheng)創(chuang)業的(de)特色和(he)必(bi)然(ran)之(zhi)路。

　　c、大學生屬于年輕一代，對流行(xing)(xing)時尚(shang)的(de)敏感度強，可以始終(zhong)走在流行(xing)(xing)的(de)前列，和(he)適合此類項目的(de)創業。

　　3.2 政策優勢

　　近年來，為(wei)支持大(da)(da)學(xue)生(sheng)創業(ye)(ye)，國(guo)家各級政府(fu)出(chu)臺了許多優惠政策(ce)，涉及融(rong)資、開業(ye)(ye)、稅收、創業(ye)(ye)培訓、創業(ye)(ye)指導等(deng)諸(zhu)多方(fang)面。根據國(guo)家和各市政府(fu)的有關(guan)規定，各地區應屆大(da)(da)學(xue)畢業(ye)(ye)生(sheng)創業(ye)(ye)可享受(shou)免費(fei)風險(xian)評估、免費(fei)政策(ce)培訓、無(wu)償貸款擔保及部分稅費(fei)減免四項優惠政策(ce)，具體包括：

　　高(gao)校(xiao)畢業(ye)生(sheng)(含大(da)學(xue)專(zhuan)科、大(da)學(xue)本科、研究生(sheng))從(cong)事個體經(jing)營的，自批準經(jing)營日起，一年內免交(jiao)個體戶登記(ji)注冊費、個體戶管理(li)費、經(jing)濟(ji)合同(tong)示范(fan)文本工本費等。此外，如果成立(li)非正規企(qi)業(ye)，只(zhi)需到所在(zai)區(qu)縣(xian)街(jie)道進行登記(ji)，即(ji)可免稅三年。

　　自主創業(ye)(ye)的大學生，向(xiang)銀行申請開業(ye)(ye)貸款擔保(bao)額度最高可(ke)為10萬元，并享受(shou)貸款貼息。

　　四、資金投入及回報分析

　　4.1 資金來源——保證貸款

　　由父母或(huo)是親戚的(de)同事作擔保，即可(ke)在工(gong)行、建行等金融機構獲得(de)10萬元左右的(de)保證(zheng)貸(dai)款，從而較快的(de)獲取創業資金。

　　4.2 早期資金投放及回報情況

　　店面(mian)面(mian)積為五平(ping)米到十平(ping)米，一平(ping)米到二人均可(ke)，封口機1臺(tai)(tai)、沙冰機1臺(tai)(tai)、果凍專用(yong)模具5套(tao)、巧(qiao)克力噴泉機1臺(tai)(tai)。店內需3～4店員，員工(gong)工(gong)資占投資額(e)的10%左右。

　　留(liu)4000元用(yong)于平時經營流通。

　　剩下的投資用于進貨。

　　4.3 具體費用安排如下：

　　(1)店面(mian)租金(jin)：1000/月(yue)

　　(2)設備投入

　　電腦一套3000元(yuan)

　　柜臺2500元

　　封口機一臺200元

　　電話機一臺50元(yuan)

　　刨冰(bing)機一臺300元

　　沙冰機(ji)1臺(tai)300元

　　巧克(ke)力噴泉機1臺200元

　　(3)水電通訊費用

　　上網(wang)費用：60元/月

　　(4)電費：500/月

　　(5)工(gong)人工(gong)資(zi)：900元×三人/月=2400元/月

　　(6)推廣費用：傳單費用約(yue)為(wei)300元/月

　　前期不準備(bei)采用電視(shi)廣告(gao)，因為(wei)資金有限。所以采取廉價而(er)精美的(de)傳(chuan)單和口碑(bei)效(xiao)應進行宣(xuan)傳(chuan)。

　　一次(ci)性(xing)投入為：6540元

　　每月費用：3270元

　　五、運營計劃

　　5.1 店面規劃

　　5.1.1 地址(zhi)選擇

　　夢*幻糕(gao)點店應選在學(xue)校周圍、大型商場、購物中心(xin)的周邊地(di)段，這(zhe)些地(di)方客流(liu)量(liang)大，租金又不會太高。

　　5.1.2 內結構(gou)及功能

　　糕點(dian)吧內分為三個區(qu)域：成品區(qu)、制作區(qu)、服(fu)務區(qu)。

　　成品(pin)區：主要(yao)是(shi)我們已經做好的產品(pin)，顧(gu)客隨時都(dou)可(ke)以(yi)帶走，或(huo)當即享用。

　　制(zhi)作(zuo)(zuo)區：由(you)顧客挑選果凍的制(zhi)作(zuo)(zuo)風格(ge)與包裝。提前預定，我們(men)會準時完成(cheng)。

　　服(fu)務區：這(zhe)里(li)我們(men)(men)會設(she)置意見箱，隨時(shi)紀錄顧客為我們(men)(men)提出(chu)的寶貴意見，并定期(qi)總(zong)結與(yu)歸納。

　　5.2 目標市場定位：

　　年輕女性(xing)、女孩(hai)和兒童(tong)，年輕女孩(hai)子喜歡浪(lang)漫時尚個性(xing)，我(wo)們為(wei)她們提供了(le)個性(xing)果(guo)凍蛋糕(gao)、果(guo)凍情侶蛋糕(gao)等(deng);兒童(tong)喜歡卡通(tong)等(deng)新奇、活潑的(de)(de)食品，我(wo)們為(wei)他們提供有卡通(tong)模型的(de)(de)糕(gao)點(dian)(dian);還有情人(ren)節、圣誕節、生日等(deng)特(te)殊(shu)日子，我(wo)們給他們提供造型各異(yi)的(de)(de)多層糕(gao)點(dian)(dian)，果(guo)凍薩(sa)拉糕(gao)點(dian)(dian)，特(te)色口(kou)味糕(gao)點(dian)(dian)等(deng)等(deng)。

　　5.3 營銷組合

　　5.3.1 產(chan)品

　　了解食品的安全花(hua)樣(yang)多，產品豐富，可根(gen)據不(bu)同(tong)年齡(ling)階段(duan)的人制(zhi)作出不(bu)同(tong)的花(hua)案圖(tu)樣(yang)。例如(ru)，花(hua)樣(yang)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)系列、糕(gao)(gao)(gao)點(dian)冰品系列、麻(ma)辣涼凍糕(gao)(gao)(gao)點(dian)系列、糕(gao)(gao)(gao)點(dian)粥系列、糕(gao)(gao)(gao)點(dian)沙拉系列、可吸果(guo)凍系列、果(guo)肉糕(gao)(gao)(gao)點(dian)系列、糕(gao)(gao)(gao)點(dian)三(san)明治等系列。

　　5.3.2 價格：糕點的利潤很(hen)高，毛利達到65%～75%以上。

　　5.3.3 渠道(dao)：由于(yu)受(shou)進貨成本的(de)限制(zhi)，決定從網(wang)上采購原材料。

　　5.3.4 促銷

　　銷售促進

　　a、定期開展配送活(huo)動(dong)(dong)：銷(xiao)售旺季，休(xiu)閑食品(pin)往往是采取“現場品(pin)嘗”、“買一(yi)贈(zeng)一(yi)”或“禮(li)品(pin)贈(zeng)送”等促銷(xiao)活(huo)動(dong)(dong)。

　　b、抽(chou)獎活動：每(mei)天前十位消費者(zhe)有機會(hui)免費抽(chou)獎。

　　c、冬(dong)天在廣場銷(xiao)售(shou)或網吧(ba)聯動可增加更多銷(xiao)量。

　　d、糕點蛋(dan)糕會員制(zhi)銷售，增加蛋(dan)糕銷量。

　　5.4 客戶管理(li)

　　5.4.1 建立銷售(shou)信息簿(bu)：注明產品(pin)類型(xing)、名稱、價格、銷售(shou)日期，由(you)顧客簽字確認(ren)。方(fang)便(bian)售(shou)后(hou)服務。

　　5.4.2建立會(hui)員信息(xi)簿(bu)：記錄會(hui)員信息(xi)，會(hui)員在生(sheng)日當天，憑身份(fen)證和會(hui)員證可免(mian)費領取(qu)一(yi)份(fen)禮品。如果顧(gu)客同意(yi)的話(hua)，我們可以為其設計一(yi)款獨特(te)的生(sheng)日蛋糕

　　六、文化建設

　　6 品牌文化

　　隨(sui)著時代的發展，一(yi)股新潮的消費時尚席(xi)卷全球——休(xiu)閑食品(pin)，它是一(yi)種(zhong)提高人(ren)們生(sheng)活質量(liang)的重要產品(pin)，也是溫飽階段(duan)向小康(kang)階段(duan)乃至(zhi)富裕階段(duan)過渡中的必然產物，有著廣闊前(qian)景。由于(yu)各(ge)民族、各(ge)地(di)區的生(sheng)活習慣和人(ren)文(wen)背景的不同，食品(pin)有其地(di)域(yu)的特殊性。

　　七、團隊建設

　　7.1 崗位設計(ji)與(yu)職責

　　a.店長(chang)——創業者(二人)掌管財務(wu)、制定決策;進購貨物;負責(ze)收銀與(yu)服務(wu)區;管理網店。

　　b.店員(3名(ming))：

　　成品(pin)區(qu)導購員一名——幫(bang)助顧客選擇成品(pin)的商品(pin)

　　自選(xuan)區導購員一名、制作(zuo)員一名——幫助(zhu)顧客選(xuan)擇材(cai)料、設計樣式(shi)并制作(zuo)

　　7.2 提(ti)前預訂——節(jie)省成本提(ti)高效率

　　八、進度安排

　　階段時間經營模式

　　前期(qi)第(di)1年到(dao)3年店面(mian)經(jing)營與網上(shang)商(shang)店同時進行；

　　中期第4年(nian)(nian)到6年(nian)(nian)開始采(cai)取加盟的(de)經營模(mo)式；

　　長遠發展第4年(nian)收回(hui)加盟店，進行連鎖經營；

　　這(zhe)是夢*幻糕點店發(fa)展(zhan)的一個(ge)初步規劃(hua)圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發(fa)展(zhan)，不斷優化產品質量和服務水(shui)平，提高泡×堂果(guo)凍吧(ba)的競爭力(li)，擴(kuo)大(da)市場占有率，達到長遠發(fa)展(zhan)的目的。

　　九、關鍵的風險問題和假定

　　9.1 存在的風險

　　夢*幻糕(gao)點店還(huan)在成長期，就已經步(bu)入當今競(jing)爭(zheng)相(xiang)當激(ji)烈的(de)食品(pin)中(zhong)國市(shi)場，在綜(zong)合聲(sheng)譽上占有一定的(de)劣(lie)勢(shi)。

　　9.2 應對措施

　　把握(wo)時尚潮流，不(bu)斷創新，緊(jin)跟年輕人的(de)(de)(de)步伐(fa)，加快商品(pin)更新頻率。要努力提(ti)高企業(ye)(ye)文(wen)化。針(zhen)對顧(gu)客(ke)(ke)趨于(yu)理(li)性(xing)(xing)和個性(xing)(xing)化的(de)(de)(de)消費需求(qiu)，通過市場(chang)細分來有針(zhen)對性(xing)(xing)地提(ti)高品(pin)質(zhi)，明確業(ye)(ye)務范(fan)圍，增強(qiang)競爭力。提(ti)供個性(xing)(xing)化服務能極大(da)地增加產品(pin)的(de)(de)(de)附加值。針(zhen)對不(bu)同的(de)(de)(de)消費需求(qiu)提(ti)供相應(ying)的(de)(de)(de)產品(pin)和服務，把每一(yi)個消費者都(dou)看成是一(yi)個細分市場(chang)，根(gen)據(ju)消費者的(de)(de)(de)個性(xing)(xing)需要生產商品(pin)。同時，可以根(gen)據(ju)不(bu)同的(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)特征，如年齡、性(xing)(xing)別、性(xing)(xing)格、喜好等(deng)，為顧(gu)客(ke)(ke)提(ti)供有針(zhen)對性(xing)(xing)的(de)(de)(de)購買建議。

　　十、總結

　　我(wo)們有(you)著良好的市場優(you)勢：因特色(se)糕點是年(nian)輕人喜歡的食(shi)品(pin)(pin)，消費市場巨大，而且就在你(ni)的身邊(bian)。這樣的項目不(bu)怕(pa)生產的產品(pin)(pin)沒(mei)有(you)人買，沒(mei)有(you)人消費。

蛋糕店創業計劃書8

　　一、創店背景

　　隨(sui)著人們(men)生(sheng)(sheng)活水平的提高，物質文化生(sheng)(sheng)活的多樣化，蛋糕(gao)逐漸成為人們(men)日常生(sheng)(sheng)活中(zhong)必不可少的食品，大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)也是(shi)如此(ci)，尤(you)其是(shi)處于戀愛中(zhong)的大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)。

　　鑒于此，我們(men)選擇在(zai)三(san)里(li)屯(tun)開辦這個(甜(tian)咪公主)diy手(shou)工(gong)蛋糕烘(hong)培坊(fang)，旨(zhi)在(zai)為我校大學生(sheng)朋(peng)友們(men)提供高質優異的服(fu)務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨著物(wu)質(zhi)水平和生活水平的(de)(de)提高，一碗長壽面(mian)和幾個熟雞蛋已(yi)經滿足(zu)不了人(ren)們的(de)(de)要求，尤其是90后的(de)(de)大學生們。

　　戀愛中的大學(xue)生往往是(shi)浪漫(man)的，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是(shi)其必不(bu)可少的。

　　1.2技術原因

　　蛋(dan)糕屬(shu)于西方糕點，制作(zuo)(zuo)技術早已(yi)不(bu)是秘密，只要用心鉆研(yan)，用料(liao)充(chong)足，或者聘(pin)請一個糕點師傅，在蛋(dan)糕制作(zuo)(zuo)上基本(ben)不(bu)存在問題。

　　1.3學校原因

　　現在全國普遍情(qing)形是就業(ye)困難，大學生剛出校園，空有滿(man)腹理想抱負卻沒有實(shi)際經驗，用人單位在注(zhu)(zhu)重(zhong)能(neng)力(li)的(de)同時(shi)很注(zhu)(zhu)重(zhong)資(zi)歷和經驗，因此大學生處于一個高(gao)不成低不就的(de)狀態。

　　學校為(wei)了(le)改(gai)變(bian)這種被動局面，鼓勵大(da)學生在不影響學業的(de)情況下(xia)自主創(chuang)業，因此，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的(de)成立(li)得到了(le)學校的(de)大(da)力支持。

　　2.使命

　　高效，暢(chang)通(tong)的銷(xiao)售渠道(dao)，以提供各種口味(wei)蛋糕為(wei)根本，兼賣鮮花及(ji)精美小禮品，為(wei)家庭經濟(ji)困難學生提供兼職，為(wei)大學生創造最優質生活環境!

　　3.目標

　　立足(zu)學(xue)院(yuan)，服務周(zhou)邊居民，一步步發展壯大，從(cong)而輻(fu)射地區，創建一流(甜咪(mi)公主)diy手工蛋糕烘培坊。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：(甜咪(mi)公主)diy手(shou)工(gong)蛋(dan)糕(gao)烘(hong)培坊

　　店長：陳爽

　　合伙人：黃峰

　　地址：大學周邊

　　本(甜咪公主)diy手工蛋(dan)糕(gao)烘(hong)培坊屬于(yu)餐飲服(fu)務行業,是個人(ren)獨資(zi)企(qi)業。

　　主(zhu)要(yao)為(wei)人們供蛋糕、面包、冰淇(qi)淋已及飲(yin)料等(deng)甜品。

　　在(zai)這里廣大的消費者(主要是安陽工學生(sheng))可(ke)以親(qin)手(shou)自己動手(shou)制(zhi)作蛋糕，而且不需要任何西點(dian)基礎(chu)就可(ke)以親(qin)手(shou)制(zhi)作一款相(xiang)當(dang)于(yu)酒店級別(bie)的蛋糕，獨一無二的愛(ai)心糕點(dian)，店內可(ke)以親(qin)手(shou)制(zhi)作蛋糕、巧克力(li)、餅干、果(guo)凍(dong)布丁、曲奇、派(pai)、蛋撻、泡(pao)芙等。

　　但(dan)主(zhu)打產品(pin)是蛋糕，同時還是要出售成品(pin)和定(ding)做制品(pin)。

　　在(甜(tian)咪公主(zhu))diy手工蛋糕(gao)烘培(pei)坊消費者可以進行朋友聚會，親子同樂(le)，團隊(dui)分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松(song)心情融入到無限樂(le)趣中。

　　四、店面設計

　　(甜(tian)咪公(gong)主)diy手(shou)工蛋糕烘(hong)培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系(xi)(xi)色調(diao)為主，輔以輕(qing)快活潑(po)的(de)冷(leng)系(xi)(xi)色調(diao)。

　　彰顯時尚，潮流(liu)，雅致，品位。

　　(甜(tian)咪公主)diy手工蛋糕烘(hong)培坊布局：恰當運用(yong)燈光(guang)，地毯，隔斷等元素，盡量(liang)一方面有效利用(yong)空間，一方面顯得(de)錯落有致，不顯開闊平淡之(zhi)感。

　　可適當設(she)計(ji)一些較為私密的(de)桌(zhuo)位，然長時間逗留的(de)顧客充分享受那份(fen)怡然自得的(de)情調。

　　分(fen)區布局，讓每個細分(fen)群體(ti)的消(xiao)費者(zhe)都有自己喜愛的角落和桌位(wei)。

　　燈飾(shi)(shi)和燈光(guang)：燈飾(shi)(shi)是餐廳廳裝飾(shi)(shi)的重要元素，選擇各種不同樣式(shi)的燈飾(shi)(shi)可以(yi)有效增餐廳的美感。

　　燈光(guang)(guang)是烘(hong)托(tuo)餐廳(ting)氣氛的(de)重要部分(fen)，可以選擇不同(tong)顏色的(de)燈光(guang)(guang)，烘(hong)托(tuo)出餐廳(ting)宜人的(de)氣氛。

　　同時，顧(gu)客應(ying)該保留(liu)在自(zi)己的(de)空(kong)間按(an)照自(zi)己的(de)要求調節(jie)燈光的(de)便利。

　　墻面裝飾(shi)和(he)窗簾(lian)：按照(zhao)季(ji)節及時調(diao)整，各種(zhong)織物材質，圖案(an)，顏(yan)色盡量顯得(de)和(he)諧，顯示餐廳的格調(diao)，貼近消費者感官享受。

　　桌位(wei)：桌位(wei)設計和擺放應該總體(ti)上和諧，個體(ti)上有(you)差異(yi)，避免給消費者(zhe)大(da)排檔那(nei)樣的(de)感受(shou)。

　　(甜咪(mi)公主)diy手(shou)工(gong)蛋糕烘(hong)培坊(fang)工(gong)藝品擺放：工(gong)藝品的(de)選擇(ze)應該(gai)貼近餐廳氣(qi)氛和消費者偏好(hao)，烘(hong)托出(chu)餐廳的(de)品位。

　　餐具：干(gan)凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者(zhe)形象。

　　背景音樂：以浪(lang)漫，柔和的輕(qing)音樂為主，響度適(shi)中，切(qie)合季節變(bian)化和咖啡(fei)廳格調。

　　五、管理結構

　　1.人(ren)員設置:店長(本人(ren))、經理、服務員、糕(gao)點師傅各一名。

　　2.主要職責分工: 經理(li)

　　(1)全面主持本部工作,配合店(dian)長安(an)排，協調各(ge)部門工作，確(que)保當日任(ren)務順利(li)完(wan)成(cheng)。

　　( 2)確(que)保(bao)蛋糕正(zheng)常供應，審(shen)核(he)采購(gou)計劃,統籌(chou)策(ce)劃和(he)(he)確(que)定采購(gou)內容(rong)，檢查(cha)購(gou)進食品的質量,對食品的采購(gou)要求和(he)(he)質量有領導責(ze)任(ren)。

　　(3)對服務員和糕點(dian)師傅(fu)的(de)業務培訓工作。

　　對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌(mao)教育(yu)。

　　并定時給店內員工(gong)進行素質(zhi)培(pei)訓，對糕(gao)點(dian)師傅(fu)進行業務培(pei)訓，鼓勵他們有新花樣(yang)，新創(chuang)意(yi)。

　　服務員：

　　(1)迎接客(ke)人(ren),引客(ke)入座,招待客(ke)人(ren)。

　　(2)供應糕點(dian)，為(wei)客(ke)人(ren)提(ti)供熱情(qing)優質服(fu)務，引(yin)領客(ke)人(ren)結帳。

　　清理臺面(mian),做好衛生工作，按規定開啟單據,保留好以做核查。

　　(3)客(ke)人有其他(ta)合理(li)要(yao)求時，要(yao)熱情服務，盡量給予滿足(zu)。

　　當遇到不(bu)合理要求(qiu)

　　時(shi)，要禮貌在先(xian)，沉著冷靜(jing)，并及時(shi)報告上級負(fu)責人。

　　糕點制作師傅:

　　負(fu)責各(ge)種點和蛋(dan)糕的設計及制(zhi)作，不(bu)斷創新研制(zhi)新品種。

　　六、經營目標

　　(甜咪公主)diy手(shou)工蛋(dan)糕(gao)烘培坊由于地理(li)位置處于學校周邊,客源相對豐富(fu),但競爭(zheng)對手(shou)也不(bu)少,特別是(shi)本(ben)店剛開業(ye), 想要(yao)打開市場,必須(xu)要(yao)在服務質量(liang)和產品質量(liang)上下(xia)功(gong)夫,并且要(yao)進一步擴大(da)經營范(fan)圍以滿足消(xiao)費者(zhe)的不(bu)同需(xu)求。

　　短(duan)期目(mu)標是在貿易(yi)街站穩腳跟。

　　長期目標則是逐步發展(zhan)成為(wei)一(yi)(yi)家經濟實力雄厚并有一(yi)(yi)定市(shi)場占(zhan)有率的蛋糕連鎖公司(si),在眾多蛋糕品牌中闖出(chu)一(yi)(yi)片天地(di),并成蛋糕市(shi)場的知名(ming)品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　(一)外部環境分析(xi)

　　1.競爭(zheng)并(bing)不激烈，有較(jiao)大的發展空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固定(ding)的客戶群，而且(qie)消費力比較(jiao)高(gao)。

　　3.(甜(tian)咪公主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊新(xin)鮮獨特(te)，價格能(neng)獲得眾(zhong)多信賴(lai)的(de)口碑并接受，容易(yi)吸引各個(ge)階(jie)層消費者，面向的(de)人群(qun)廣泛，受淡(dan)旺季影響不大。

　　(二)內部環(huan)境分析

　　(甜(tian)咪公主(zhu))diy手工蛋糕烘培(pei)坊提供溫馨的環境(jing)，融合的氣氛(fen)，齊(qi)全的設備、安全衛生有(you)保(bao)障(zhang)的材料、專業的老師(shi)，有(you)保(bao)障(zhang)的服(fu)務

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨(du)特的(de)(de)創業(ye)風格、口(kou)味新(xin)鮮獨(du)特、價格又(you)能(neng)獲(huo)得(de)眾人(ren)信賴的(de)(de)口(kou)碑，很容易(yi)吸引各個階層(ceng)消(xiao)費者。

　　(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是(shi)作為21世紀的黃金產(chan)業，西點業近年來(lai)在國內呈現出了前所(suo)未有的普(pu)及和(he)(he)發(fa)(fa)展勢(shi)頭，有著廣闊(kuo)的發(fa)(fa)展前景和(he)(he)巨大發(fa)(fa)展空間(jian)。

　　隨著人們的(de)生(sheng)活水(shui)平和消費(fei)水(shui)平的(de)提高，西點以它(ta)特有的(de)魅(mei)力(li)正在吸(xi)引著越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)消費(fei)者，精美的(de)大蛋糕慶(qing)賀(he)生(sheng)日的(de)人們帶(dai)來溫馨(xin)的(de)祝(zhu)福和優雅(ya)的(de)情趣(qu)

　　從網絡調查和實地(di)考察都(dou)可以看出目前(qian)市場上(shang)沒有(you)或很(hen)少存在(zai)專業而(er)且全面(mian)的甜(tian)點屋，大多(duo)因為產品單一(yi)，服務系統化(hua)，但即便是這樣(yang)，他(ta)們的生(sheng)意仍舊(jiu)很(hen)好。

　　且目前是對(dui)大學生及年(nian)輕人市(shi)場的開發期，年(nian)輕人的購物(wu)(wu)習慣，我們這樣的價優(you)物(wu)(wu)美是必然的要(yao)求(qiu)。

　　學校周(zhou)邊(bian)的(de)(de)市場及(ji)消(xiao)費能力還有很大的(de)(de)提升，心式(shi)自(zi)主(zhu)自(zi)制消(xiao)費模式(shi)是市場的(de)(de)新寵(chong)兒(er)。

　　八、經營計劃

　　1.先(xian)是到四周幾家蛋(dan)(dan)糕店“刺探(tan)情(qing)報”,摸清不同(tong)種類和(he)尺(chi)寸蛋(dan)(dan)糕的本錢價。

　　了(le)解各類蛋糕(gao)店的經營理(li)念以及經營的“小(xiao)花招”。

　　2.(甜咪公主(zhu))diy手工蛋糕(gao)烘培(pei)坊開(kai)業金(jin)籌齊后,開(kai)始在各大蛋糕(gao)店“挖角”。

　　不能(neng)“明目張膽”地挖,要(yao)趁店里人少時,偷偷跑過(guo)往和店里師傅商量。

　　或者招(zhao)聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以(yi)要慎(shen)重考慮。

　　3.據(ju)了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有(you)最便宜(yi)的價(jia)錢。

　　今(jin)天(tian)你能降(jiang)低幾元錢,明(ming)天(tian)可能就(jiu)有同行競(jing)爭者以更(geng)低的價(jia)錢與你爭奪訂單。”從(cong)中體會到產品市場一定的競(jing)爭策(ce)略:“降(jiang)價(jia)促銷并不是長期的經營策(ce)略,唯有以最好的材料制作(zuo)出最高品質(zhi)的蛋糕,才能吸引顧(gu)客,將顧(gu)客留(liu)住(zhu)”。

　　4.(甜咪(mi)公主(zhu))diy手工蛋糕烘培(pei)坊主(zhu)要是(shi)面向大眾,因此價格不會太高(gao),屬中低價位。

　　5.可(ke)印一些廣告(gao)傳(chuan)單(dan),以優(you)惠券的(de)形(xing)式發放(fang),以達(da)到廣告(gao)宣傳(chuan)的(de)效果

　　6.(甜咪公主(zhu))diy手工蛋糕烘(hong)培坊(fang)可以專門(men)開辟休閑區域,設置很多(duo)造(zao)型(xing)別致的(de)座椅。

　　顧(gu)客(ke)可買上一些點心,坐在(甜咪(mi)公主)diy手工蛋糕烘培(pei)坊里慢(man)慢(man)品嘗,蛋糕店的(de)休閑功(gong)能得到進一步(bu)強化。

　　7.經過(guo)多方(fang)調查,出于競爭(zheng)等方(fang)面(mian)的需要,不少蛋糕(gao)店推出一些(xie)與蛋糕(gao)并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。

　　在經營的(de)(de)品種上,不少店主有一些推陳(chen)出(chu)新的(de)(de)舉措:比如(ru)在炎炎夏季,會合時令地推出(chu)眼(yan)下(xia)非常(chang)流行的(de)(de)冰粥和刨冰,以及奶茶,果(guo)汁類的(de)(de)飲料深受顧(gu)客(ke)青睞。

　　8.建立(li)會員卡制度。

　　卡上(shang)印制會員(yuan)的名字。

　　會員卡的優(you)惠率(lv)并不高,如9.5折。

　　一方面,這(zhe)可以(yi)給消費者受尊重感,另一方面,也(ye)便于服(fu)務(wu)員對于消費者的(de)稱呼。

　　特(te)別是假(jia)如消費者和別人(ren)在一(yi)起(qi),而服務員又(you)能當眾(zhong)稱他(她(ta))為*先生、小姐,他們(men)會覺得(de)很受尊重。

　　9.在桌上放一(yi)些(xie)宣傳品、雜志,內容是(shi)關(guan)于糕點(dian)飲料的知(zhi)識、故事等,一(yi)方面可以提(ti)升(sheng)品位,烘(hong)托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

　　10.無論(lun)是從(甜咪公主)diy手工(gong)蛋糕(gao)烘培坊(fang)店面裝修、店員形(xing)象,還是蛋糕(gao)制(zhi)作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。

　　蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立(li)足之本。

　　11.食品行業(ye)有(you)特別的崗位(wei)勞動技能要求:從業(ye)職員必須持(chi)有(you)“健康(kang)證”。

　　九、財務估算

　　(甜咪公主(zhu))diy手工蛋(dan)糕烘培坊(fang)啟動資金：

　　大約需要(yao)7100元。

　　設備投(tou)資:1.房租1000元。

　　2.門面(mian)裝修約20xx元(包括店面(mian)裝修和燈箱)。

　　3.貨架約800元。

　　4.員(yuan)工(2名)同一服裝需300元。

　　5.機器設備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。

　　6.首期進面粉、奶油等(deng)原材料,約1000元。

　　經濟效益估算：

　　月(yue)銷售額(均勻(yun)):7000元。

　　占有關內(nei)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jing)營在走上正軌以(yi)后,每(mei)月銷售(shou)額可(ke)達7000元(yuan)。

　　每月支出(chu):1000元(yuan).房租(zu):地址選在學校周(zhou)邊，月租(zu)1000元(yuan)。

　　貨品本錢:30%左右(you),約(yue)1000元。

　　職員工資:10平方米的小店需要(yao)蛋(dan)糕(gao)師傅1名(ming)(ming),服務(wu)員1名(ming)(ming),工資共計20xx元。

　　水電等雜(za)費:500元。

　　設(she)備折舊費:按3年計算,每月667元。

　　月利(li)潤833元左右，按此估(gu)算(suan),九個(ge)月左右即可收回投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　(一)外部風險：

　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢(jian)驗(yan)、廣(guang)告等政策的影響。

　　2.市場的現有(you)競爭者，以及潛入(ru)競爭者得加入(ru)，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技(ji)術(shu)含量低，被其他蛋(dan)糕店(dian)先進(jin)技(ji)術(shu)取代的(de)風險。

　　4.上游(you)供(gong)應(ying)商(shang)原料供(gong)應(ying)的風險(xian)或其他風險(xian)。

　　(二)內部風險：

　　1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

　　2.市(shi)場適應(ying)能(neng)力及調(diao)整能(neng)力的(de)不確定性。

蛋糕店創業計劃書9

　　項目簡介

　　前(qian)景：目前(qian)雖然(ran)各地都有不少(shao)面包(bao)房，然(ran)而(er)(er)相對于發達國家而(er)(er)言，我(wo)們還有很長的(de)路要走，烘焙市場(chang)還有長期持續的(de)增長空間。而(er)(er)且面包(bao)的(de)客戶群體(ti)幾乎老少(shao)皆宜，人人喜愛(ai)，市場(chang)巨(ju)大。

　　產品

　　主要產品

　　面包、蛋(dan)(dan)撻(ta)、凍品類(慕斯(si))、月餅、西餅蛋(dan)(dan)糕、生(sheng)日蛋(dan)(dan)糕

　　一般產品

　　DIY產品

　　服務計劃

　　1、安(an)全(quan)，在食品領(ling)域，安(an)全(quan)問題(ti)(ti)是大家最關系(xi)的(de)話題(ti)(ti)，因此我們一定會使用(yong)最安(an)全(quan)、健康的(de)食材(cai)。

　　2、方便(bian)，我們(men)要根據客戶(hu)需求改(gai)進自身的(de)服務和流程，爭取讓盡可能多的(de)顧客感受(shou)到方便(bian)。

　　3、尊重(zhong)，針對(dui)客戶，無論是誰，我們(men)都必(bi)須尊重(zhong)，讓顧客感(gan)受到我們(men)對(dui)他們(men)的重(zhong)視，增(zeng)強信任感(gan)。

　　4、創新，在老百姓口(kou)味(wei)和要(yao)求越(yue)來越(yue)高(gao)的今天，不創新就意(yi)味(wei)著(zhu)被市(shi)場(chang)所淘汰，因此我們聯合科(ke)研機構不斷開發新的產(chan)品和口(kou)味(wei)，滿足顧客(ke)的要(yao)求。

　　競爭性分析

　　目(mu)前市(shi)場上面包店的不足

　　1、除了一些(xie)大品牌的面(mian)包(bao)店，其他大多數小面(mian)包(bao)店不(bu)(bu)夠干凈衛生，許多面(mian)包(bao)直(zhi)接露(lu)天擺(bai)在外面(mian)，而且(qie)店內無論是(shi)墻(qiang)壁(bi)還是(shi)地板(ban)，都不(bu)(bu)是(shi)很(hen)干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材(cai)安全性難以保證(zheng)，大多數的(de)(de)面包店(dian)沒有自(zi)己(ji)的(de)(de)原(yuan)料基地(di)或者可靠的(de)(de)食材(cai)供應(ying)商，因此(ci)原(yuan)材(cai)料的(de)(de)安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口(kou)味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認(ren)知度不高(gao)。

　　5、缺乏DIY產品(pin)，客戶參與程度不高，難以適(shi)應DIY火熱的(de)市場

　　6、缺乏特色產品(pin)。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的(de)店(dian)面裝修(xiu)，明亮的(de)窗戶和(he)櫥窗，讓顧客感受到自然和(he)溫馨，墻壁(bi)都是(shi)墻紙和(he)DIY貼紙，因(yin)此既干凈又有趣，無論(lun)是(shi)裝修(xiu)還(huan)是(shi)服務，我們都能讓顧客有家(jia)的(de)感覺(jue)開(kai)蛋(dan)糕店(dian)的(de)創業(ye)計劃(hua)書(shu)開(kai)蛋(dan)糕店(dian)的(de)創業(ye)計劃(hua)書(shu)。

　　2、我(wo)們打算針對比較重要的原材料，與人合作(zuo)，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多(duo)單位(wei)合作，可以開發(fa)口味眾多(duo)的不同(tong)單品，滿足(zu)不同(tong)顧(gu)客的需求，并推出自(zi)己獨(du)特的主(zhu)打產(chan)品。

　　4、與(yu)本地各類組(zu)織和單(dan)位合(he)作(zuo)，開展(zhan)DIY活動，讓(rang)顧(gu)客親自動手(shou)，參與(yu)到制作(zuo)面包(bao)和點心的過程中去(qu)，既宣傳了自己，又讓(rang)顧(gu)客感受到快樂，提升了品(pin)牌認知度。

　　DIY：

　　情(qing)侶：共(gong)同制(zhi)作的甜(tian)蜜感，一起分享快樂(le)

　　家庭：培養小(xiao)孩的(de)動手能力，共(gong)同制(zhi)作(zuo)的(de)樂趣(qu)，促進家人之間的(de)感情(qing)交流

　　主婦：打發空閑時間，學習制(zhi)作技能，自己動手制(zhi)作蛋糕(gao)的快樂，對(dui)于(yu)甜點的外觀(guan)、口味(wei)的要(yao)求較高，對(dui)于(yu)DIY特色服務的好奇心理

　　其他: 親手制作(zuo)蛋糕送人以表示心意

　　營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產(chan)(chan)品(pin)策略：推陳出新，根據(ju)不(bu)同(tong)(tong)消(xiao)費者(zhe)的(de)需求，開(kai)發出諸(zhu)如低脂面包(bao)、營養面包(bao)、低糖面包(bao)等產(chan)(chan)品(pin)，滿足不(bu)同(tong)(tong)口味和不(bu)同(tong)(tong)群體消(xiao)費者(zhe)的(de)需求。

　　3、包裝策略：以清新(xin)的(de)風格為主(zhu)，給購買者(zhe)良好的(de)購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店(dian)慶等開展促銷活(huo)動，提高店(dian)鋪的知(zhi)名度和美譽/

　　5、外(wai)賣策(ce)略：3公里內免費(fei)送貨，同時與單位(wei)或組織合(he)作，發展代(dai)銷商。

　　6、會(hui)員策(ce)略：開啟會(hui)員卡制度，會(hui)員有折扣，給(gei)會(hui)員一點小優惠會(hui)讓顧客感覺(jue)嘗到甜(tian)頭，增(zeng)加(jia)購買率(lv)，增(zeng)加(jia)品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為(wei)家庭帶來新穎的(de)娛樂休閑(xian)方(fang)式，為(wei)情侶提供(gong)溫(wen)馨浪漫的(de)環境，提高生活(huo)品(pin)味。

　　DIY服(fu)務流程(cheng)：

　　顧(gu)(gu)客需(xu)提前預約(yue)，在(zai)約(yue)定日期內(nei)至店(dian)內(nei)DIY專區，由一(yi)名店(dian)員指導，顧(gu)(gu)客根據自(zi)己(ji)(ji)的(de)需(xu)要(yao)(yao)選(xuan)(xuan)擇(ze)蛋糕(gao)胚的(de)形(xing)狀(zhuang)和大(da)小，然后自(zi)己(ji)(ji)動手(shou)，選(xuan)(xuan)擇(ze)奶(nai)油或水果等原(yuan)料，發揮自(zi)己(ji)(ji)的(de)想像力，根據自(zi)己(ji)(ji)的(de)需(xu)要(yao)(yao)做(zuo)出蛋糕(gao)的(de)樣子，然后在(zai)店(dian)內(nei)包裝(zhuang)好(hao)帶走。這樣即滿足了顧(gu)(gu)客的(de)送(song)禮形(xing)式(shi)，最主要(yao)(yao)的(de)是表達了心意，一(yi)舉兩(liang)得(de)。

　　投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面(mian)租金：3萬/年(nian)(30平米)橫街中心(xin)小(xiao)學附近

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證件執照：20xx左右

　　5、工(gong)資(zi)：1名店長3萬(wan)(wan)每(mei)(mei)年;3名店員共(gong)6萬(wan)(wan)每(mei)(mei)年，總計9萬(wan)(wan)/年。

　　裝(zhuang)修和設備等是一次性投入，因此不(bu)計入年成(cheng)本之內，粗略估(gu)計年固定成(cheng)本在12萬左右。

　　收入分析:

　　每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬(wan)，年銷售額18萬(wan)。

　　(以上數(shu)(shu)據(ju)為歷史數(shu)(shu)據(ju)，因時間，地理環境等因素影響略有偏(pian)差)

　　風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開(kai)業多年，有一(yi)定的(de)固定消費群(qun)。

　　2、蛋(dan)糕等產品屬于(yu)高熱量，與(yu)如今(jin)減(jian)肥當道的女性審美觀念相沖突。

　　3、經濟的發(fa)展(zhan)雖然使(shi)人們(men)對面包需求更大，但其(qi)他(ta)食品也在不斷發(fa)展(zhan)，熱門的選擇余地更多了(le)開蛋(dan)糕店的創業(ye)計(ji)劃(hua)書工作計(ji)劃(hua)。

　　4、新店剛開業，品牌知名度不高

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的問(wen)題，相(xiang)信本(ben)店憑借(jie)合(he)理的價格和更優質的服務，一(yi)定能夠贏(ying)(ying)得(de)消費者的青(qing)睞，再加上我們活動(dong)的支持(chi)，足(zu)以贏(ying)(ying)得(de)更多顧客的光顧。

　　2、針對(dui)(dui)女性(xing)愛美(mei)人(ren)士，我(wo)們(men)(men)研發(fa)(fa)(fa)推出了低脂(zhi)面(mian)(mian)包等產品(pin);對(dui)(dui)于要健(jian)康(kang)的客(ke)戶，我(wo)們(men)(men)研發(fa)(fa)(fa)推出了營養面(mian)(mian)包;對(dui)(dui)于老年(nian)人(ren)，我(wo)們(men)(men)研發(fa)(fa)(fa)推出了低糖(tang)面(mian)(mian)包。針對(dui)(dui)不同客(ke)戶群體，我(wo)們(men)(men)研發(fa)(fa)(fa)推出了不少單品(pin)，盡量滿足不同消費者的需求。

　　3、雖然人(ren)們(men)購買食品的(de)選擇越來越多，但(dan)面(mian)(mian)包(bao)的(de)重要(yao)性依舊(jiu)不減(jian)，并且我(wo)們(men)開發(fa)研制了功能性食品比如早餐(can)面(mian)(mian)包(bao)和(he)下午茶(cha)餐(can)點，盡可(ke)能多地讓(rang)我(wo)們(men)的(de)面(mian)(mian)包(bao)和(he)甜點進入人(ren)們(men)的(de)日(ri)常生活，變成人(ren)們(men)不可(ke)或缺的(de)一(yi)部(bu)分。

　　4、新(xin)店開業準(zhun)備(bei)例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力(li)拼圖(tu);新(xin)店開業促銷活動等，相信隨著活動力(li)度的(de)加(jia)大我(wo)們(men)的(de)品牌影(ying)響力(li)增加(jia)。

　　免責聲(sheng)明：本(ben)文僅(jin)代(dai)表作者個人觀點(dian),與本(ben)網無關。

蛋糕店創業計劃書10

　　一、蛋糕店概述

　　1.我們餐廳(ting)屬于餐飲(yin)服務(wu)業(ye)，名(ming)字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資(zi)企業(ye)。它主要為人們提供蛋糕、面(mian)包(bao)、冰淇淋和飲(yin)料等甜(tian)點。

　　2.商店(dian)計劃在(zai)社區(qu)貿易街(jie)開業。它最初是一家中檔蛋糕(gao)店(dian)，將(jiang)逐漸(jian)發展成為安德(de)魯森、朝(chao)陽廣場等蛋糕(gao)連鎖店(dian)。

　　3.店鋪需要9萬元和(he)5萬元的創(chuang)業資金。

　　二、經營目標

　　1.因為地(di)理位置在貿(mao)易街(jie)，客戶比(bi)較(jiao)豐富，但(dan)是競爭對手也很多。特別是要(yao)想開拓市(shi)場，就要(yao)在服務(wu)質量(liang)和產品質量(liang)上下功夫(fu)，進(jin)一(yi)步(bu)擴大經營范圍，滿(man)足消費者(zhe)的不(bu)同需求。短期目標是在貿(mao)易街(jie)站(zhan)穩腳跟，一(yi)年內收回資金(jin)。長期目標是逐步(bu)發展成為經濟實力雄(xiong)厚、有一(yi)定(ding)市(shi)場份額的蛋(dan)(dan)糕(gao)連鎖公司，在眾多蛋(dan)(dan)糕(gao)品牌(pai)中闖出一(yi)片天地(di)，成為蛋(dan)(dan)糕(gao)市(shi)場的知名(ming)品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1.客(ke)戶(hu)來源:我(wo)店(dian)目(mu)標客(ke)戶(hu)為:在貿易街購物娛樂的(de)一般消費者(zhe)，約(yue)占50%；學(xue)校周(zhou)圍的(de)學(xue)生、店(dian)員、社區居民，約(yue)占50%。游客(ke)數(shu)量充足(zu)，消費水平中低(di)。

　　2.競(jing)(jing)爭對手:根據調查結果，我們知道國內(nei)品牌(pai)蛋(dan)糕店很多，僅福州一(yi)地就(jiu)有很多連鎖蛋(dan)糕店，如安德魯森(sen)、朝(chao)陽廣場(chang)、鴻業(ye)、安琪(qi)等(deng)。所以，競(jing)(jing)爭很大

　　四、商業計劃

　　1.先(xian)去周圍幾家蛋糕(gao)店(dian)(dian)“打探情(qing)報”，了解一下不(bu)同類型和大小(xiao)的蛋糕(gao)的成本價(jia)。了解各種蛋糕(gao)店(dian)(dian)的經營理念和“招數”。

　　2.籌(chou)集了(le)所有的(de)開(kai)業資金后，他們開(kai)始在各(ge)大蛋糕(gao)(gao)店(dian)挖角(jiao)。不能(neng)明目張(zhang)膽的(de)挖，要(yao)在店(dian)里人(ren)少的(de)時候偷偷過去(qu)和店(dian)長商量。還是聘請糕(gao)(gao)點師傅(fu)，開(kai)一家糕(gao)(gao)點師傅(fu)很重要(yao)，要(yao)慎重考(kao)慮。

　　3.已知找(zhao)到一套固定消(xiao)費(fei)率:“顧(gu)客(ke)從來(lai)沒有(you)(you)最(zui)(zui)便宜的(de)價格。今天你可(ke)以減少幾(ji)美元(yuan)，明天可(ke)能會有(you)(you)競(jing)爭對手與你爭奪更低價格的(de)訂單。”由(you)此，我體會到了產品(pin)市場上的(de)某(mou)種競(jing)爭策(ce)略:“降價促(cu)銷不是長久之計。只有(you)(you)用最(zui)(zui)好(hao)的(de)材料做最(zui)(zui)優質的(de)蛋糕，才能吸(xi)引(yin)顧(gu)客(ke)，留住顧(gu)客(ke)”。

　　4.蛋糕店主要面向(xiang)大(da)眾，價(jia)(jia)格(ge)不會太高，屬于中低價(jia)(jia)。

　　5.一些廣告傳單可以(yi)以(yi)優(you)惠券的形式印刷和分發(fa)，以(yi)達到(dao)廣告的效果(guo)

　　6.蛋(dan)(dan)糕(gao)店可以專門開辟(pi)休閑區，設置很多獨特的(de)椅子。顧客可以買一些零(ling)食，坐(zuo)在蛋(dan)(dan)糕(gao)店慢(man)慢(man)品嘗。蛋(dan)(dan)糕(gao)店的(de)休閑功(gong)能進一步加強。

　　7.經過多次調(diao)查(cha)，由于競爭等(deng)方面的需要，許多蛋糕店推出了(le)一(yi)些與蛋糕關系不大的零食，以形成(cheng)新的利(li)潤(run)增長點。在品(pin)種上，很多店家都采取了(le)一(yi)些創新的措(cuo)施(shi):比如(ru)在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥(zhou)、刨冰，奶(nai)茶(cha)、果(guo)汁等(deng)飲料受(shou)到顧客的青睞(lai)。

　　8.建立會(hui)員(yuan)(yuan)卡制度。會(hui)員(yuan)(yuan)的(de)(de)名字印在(zai)卡片上(shang)。會(hui)員(yuan)(yuan)卡的(de)(de)折扣率不高(gao)，比如9%或者(zhe)50%。這(zhe)樣一(yi)(yi)方(fang)面(mian)可以(yi)給消(xiao)費者(zhe)一(yi)(yi)種尊重(zhong)感，另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)也方(fang)便服務員(yuan)(yuan)稱(cheng)呼消(xiao)費者(zhe)。特(te)別(bie)是(shi)如果消(xiao)費者(zhe)和別(bie)人(ren)在(zai)一(yi)(yi)起，服務員(yuan)(yuan)可以(yi)當眾稱(cheng)呼他(她(ta))為先生和小姐的(de)(de)話，會(hui)有被尊重(zhong)的(de)(de)感覺。

　　9.桌(zhuo)子(zi)上放一(yi)些宣傳資料和雜志，里(li)面(mian)有關(guan)于蛋糕(gao)和飲(yin)料的(de)知識和故(gu)事。一(yi)方面(mian)可(ke)以(yi)提升(sheng)品(pin)味，烘托(tuo)氛圍，增(zeng)加消費者對品(pin)牌(pai)的(de)好(hao)感(gan)。

　　10、無(wu)論是(shi)從店鋪裝修、店員形(xing)象，還是(shi)做(zuo)蛋(dan)糕(gao)，都要給顧客(ke)一種健康衛生(sheng)的感覺(jue)。蛋(dan)糕(gao)店一定要嚴(yan)格執行國(guo)家食品衛生(sheng)法，這是(shi)基礎。

　　11.食品(pin)行業有特殊的崗位技(ji)能要求:員工必須持有“健康證(zheng)”。

　　五、財務估算

　　啟動資產:約9-5萬元(yuan)

　　設備投入:

　　1.房租五千。

　　2.門面(mian)裝(zhuang)修(xiu)20xx元左右(含店面(mian)裝(zhuang)修(xiu)和燈箱(xiang))

　　3.貨架和(he)銷售臺的(de)投資(zi)約為(wei)1500元(yuan)

　　4.員工(gong)同樣的衣服需要500元

　　5.機器設(she)備投資(zi)最大:8萬(wan)元(yuan)(含做蛋(dan)糕(gao)全套用(yong)具)。一期進價:面粉、奶油等(deng)原(yuan)料，6000元(yuan)左右。

　　月(yue)(yue)銷(xiao)售額(偶數):21000元(yuan)。據相關業內人士評(ping)估，這樣(yang)的小(xiao)蛋糕店運營步(bu)入正軌后，月(yue)(yue)銷(xiao)售額可達(da)2.1萬(wan)元(yuan)。

　　月支出:14033元(yuan)，房(fang)租:最好(hao)的(de)地段在人口密(mi)集(ji)的(de)住(zhu)宅區，社區貿易街(jie)，靠近孩(hai)子的(de)地段(比(bi)如幼兒(er)園或者游(you)樂場)，大概5000元(yuan)左右。

　　商品成本:30%左(zuo)右，5000元左(zuo)右。員工工資:10平米(mi)的店需(xu)要一個蛋糕(gao)師傅和一個服務員，工資合計20xx元。

　　水電等雜費:設備折舊費700元:按5年(nian)計(ji)算，月利潤(run):6967元左右(you)。根據這(zhe)一估計(ji)，大約一年(nian)就可以收回投資(zi)。

蛋糕店創業計劃書11

　　20xx年蛋糕店syb創業計劃書一項目分析

　　1、經(jing)營(ying)品種：面包(bao)店經(jing)營(ying)面包(bao)、蛋撻(ta)及(ji)牛奶、飲料。

　　2、產品(pin)定位：定位于白領(ling)，小區居住人員(yuan)，月收入(ru)3500元(yuan)以上的(de)消(xiao)費人群。

　　3、產品價格(ge)：單個(ge)面(mian)包平均價格(ge)在3、5元/個(ge)左(zuo)右(you)。

　　4、經營方式： 現(xian)烤現(xian)賣，性價比高(gao)，有一定的競爭(zheng)力。

　　5、優勢(shi)分析：現烤(kao)現賣，色(se)香味俱(ju)全，能吸引(yin)消費者。可自主開(kai)發一些拳頭(tou)產品(pin)、特色(se)產品(pin)，增(zeng)加(jia)銷售量(liang)。

　　6、劣勢：面包師傅流動性(xing)大，穩定(ding)(ding)性(xing)不強，會導(dao)致(zhi)產品質量不穩定(ding)(ding);選址在白領多的(de)地方，上(shang)下班集中的(de)地方，房租較高(gao)。

　　市場分析

　　1、市場(chang)總量：當地（廣州）面包(bao)市場(chang)占早餐市場(chang)20%左右，我們能在面包(bao)市場(chang)占30%左右。

　　2、需(xu)求分析：白領，小(xiao)學生。

　　3、市場定位(wei)：中端。

　　4、當地(di)經濟(ji)水平能接受產品。

　　5、競爭對(dui)手(shou)有高價(jia)格高品質產品，應對(dui)方法：加強(qiang)產品品質及口感(gan)，推(tui)出幾個招(zhao)牌產品，并且性(xing)價(jia)比要高。

　　基本條件及可行性分析

　　1、個人具備創業相關知識(shi)和銷(xiao)售(shou)知識(shi)。

　　2、個(ge)人(ren)有7年面包從業(ye)經驗，可努力(li)打造產品的核心競爭力(li)。

　　3、熟悉進出貨渠道(dao)，有(you)一定的人(ren)脈(mo)，有(you)成本優勢(shi)。

　　階段目標

　　1、長(chang)期目標(biao)：一個連鎖面(mian)包(bao)店。

　　2、中期目標：開三家店有贏(ying)利并能控制好的面包店，實行標準化、模(mo)式(shi)化。

　　3、短期目(mu)標：開一家自己品牌(pai)的面包店。

　　運行方法

　　1、好的營銷策略。

　　2、特(te)色服務，特(te)定拳頭產品(pin)實行定時免費品(pin)嘗。

　　3、售后服務(wu)。服務(wu)

　　1、客人來時始終(zhong)保持微(wei)笑。

　　2、給客人提供多種(zhong)選擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：1、設備費4萬(wan)元(yuan)(yuan);2、租(zu)金(jin)3000—8000元(yuan)(yuan)左(zuo)右;3、裝修費3萬(wan)元(yuan)(yuan)左(zuo)右;4、進貨額2萬(wan)元(yuan)(yuan);5、流動資(zi)金(jin)2萬(wan)元(yuan)(yuan)左(zuo)右。共計：10萬(wan)元(yuan)(yuan)左(zuo)右。

　　二、成本核算

　　以每(mei)月計算(suan)：門店租金(jin)3000—8000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，水電費(fei)1500元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，工(gong)商稅收(shou)500元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，工(gong)資6000—8000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，運費(fei)500元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/月，共計：11500—18500元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。

　　利潤預(yu)估(gu)（以(yi)月計算）

　　1、成(cheng)本總(zong)額：15500元左右。

　　2、銷售毛利：21000元左右。

　　3、純利潤：5500元左右。

　　風險的評估以及預防

　　1、針對可能在中途營運中出現(xian)師(shi)傅跳槽現(xian)象，設計其報酬為(wei)工資+提成，提成的50%下月發放，余下的半年后發放。

　　2、讓(rang)員工(gong)穩定(ding)下來，采取工(gong)資(zi)+提成(cheng)+績效獎(jiang)+全勤獎(jiang)，表(biao)現最佳獎(jiang)等方式(shi)，讓(rang)員工(gong)有(you)歸屬感。

　　3、如果出現虧損，想方設法(fa)提(ti)高銷售額(e)。

　　在想盡各(ge)種方法不(bu)能止損的情況(kuang)下，就趕緊把店轉讓，把設備轉移到其他店或變賣以減少(shao)損失(shi)。

　　計(ji)(ji)劃摘要(yao)列在創業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃書的最(zui)前面(mian)，它是濃縮了的創業(ye)(ye)計(ji)(ji)劃書的精華。計(ji)(ji)劃摘要(yao)涵蓋了計(ji)(ji)劃的要(yao)點，以(yi)(yi)求一(yi)目了然，以(yi)(yi)便讀者能在最(zui)短的時間內評(ping)審(shen)計(ji)(ji)劃并(bing)做出判斷(duan)。

　　項目分析

　　1、經營品種：面包(bao)店經營面包(bao)、蛋撻及牛(niu)奶(nai)、飲(yin)料。

　　2、產品定(ding)位：定(ding)位于白(bai)領，小區居住人員，月收入3500元以上的消(xiao)費人群。

　　3、產品價格(ge)：單個面包平均價格(ge)在3、5元/個左右。

　　4、經營方式： 現烤現賣，性價比高(gao)，有一定的競爭力。

　　5、優勢(shi)分析：現(xian)烤現(xian)賣，色(se)香味(wei)俱(ju)全，能吸引消(xiao)費者(zhe)。可自主(zhu)開發一(yi)些拳頭產品、特色(se)產品，增加銷售量。

　　6、劣勢(shi)：面包師(shi)傅(fu)流動性大(da)，穩定(ding)性不(bu)強，會導致產品質量不(bu)穩定(ding);選(xuan)址在白領(ling)多的地方，上下(xia)班集中的地方，房租較高。

　　市場分析

　　1、市(shi)場(chang)(chang)(chang)總量：當地（廣州）面(mian)包(bao)市(shi)場(chang)(chang)(chang)占(zhan)早餐市(shi)場(chang)(chang)(chang)20%左右，我們能在(zai)面(mian)包(bao)市(shi)場(chang)(chang)(chang)占(zhan)30%左右。

　　2、需求分析(xi)：白領，小學生。

　　3、市場定位：中端(duan)。

　　4、當地經濟水平能接受產品。

　　5、競爭對(dui)手有高(gao)價格高(gao)品(pin)(pin)質產(chan)品(pin)(pin)，應對(dui)方法(fa)：加強產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質及口(kou)感，推出幾個(ge)招牌產(chan)品(pin)(pin)，并且(qie)性價比要(yao)高(gao)。

　　基本條件及可行性(xing)分析(xi)

　　1、個人(ren)具備創業相關知識和銷售知識。

　　2、個人有7年面包從(cong)業(ye)經(jing)驗，可努力打造產(chan)品的核心(xin)競(jing)爭力。

　　3、熟悉進出(chu)貨渠道，有(you)一定(ding)的人脈，有(you)成本優(you)勢(shi)。

　　階段目標

　　1、長期(qi)目標(biao)：一個連(lian)鎖面包店。

　　2、中期(qi)目(mu)標：開三家店(dian)有(you)贏(ying)利并能控制好的(de)面包店(dian)，實行標準化、模式化。

　　3、短期(qi)目標：開一(yi)家自己(ji)品(pin)牌(pai)的面(mian)包店(dian)。

　　運行方法

　　1、好的(de)營銷策(ce)略。

　　2、特(te)色(se)服務，特(te)定(ding)拳頭產品實行定(ding)時免(mian)費品嘗。

　　3、售(shou)后(hou)服務。服務

　　1、客人來時始終(zhong)保(bao)持微笑。

　　2、給客人提供多種選擇(ze)。

　　財務分析

　　一、投資費用：

　　1、設備費(fei)4萬(wan)(wan)元(yuan);2、租金3000—8000元(yuan)左(zuo)右(you);3、裝(zhuang)修費(fei)3萬(wan)(wan)元(yuan)左(zuo)右(you);4、進貨額2萬(wan)(wan)元(yuan);5、流動資金2萬(wan)(wan)元(yuan)左(zuo)右(you)。共計：10萬(wan)(wan)元(yuan)左(zuo)右(you)。

　　二、成本核算

　　以每月(yue)計算：門店租金3000—8000元(yuan)(yuan)(yuan)，水電費1500元(yuan)(yuan)(yuan)，工商稅收500元(yuan)(yuan)(yuan)，工資6000—8000元(yuan)(yuan)(yuan)，運費500元(yuan)(yuan)(yuan)/月(yue)，共(gong)計：11500—18500元(yuan)(yuan)(yuan)。

　　利潤(run)預估（以月(yue)計算(suan)）

　　1、成(cheng)本總(zong)額(e)：15500元左右。

　　2、銷售毛利：21000元左右。

　　3、純(chun)利潤(run)：5500元左右。

　　風險的評估以及預防

　　1、針(zhen)對可能在中途營運中出現(xian)師傅跳槽現(xian)象，設(she)計其(qi)報酬為工資+提(ti)成，提(ti)成的50%下月(yue)發放，余下的半年后發放。

　　2、讓員工穩定下(xia)來，采(cai)取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有(you)歸(gui)屬(shu)感。

　　3、如果出現虧(kui)損，想方設法提高銷售額。

　　在想盡(jin)各種方(fang)法不能止損的情況下，就趕緊(jin)把(ba)店(dian)轉讓，把(ba)設備轉移到其他店(dian)或變(bian)賣以減(jian)少損失。

蛋糕店創業計劃書12

　　蛋糕店創業計劃書(shu)

　　相信有很(hen)多人都想開一家蛋糕店(dian)或西餅屋(wu)，可能(neng)是因為很(hen)多原(yuan)因,比(bi)如沒有資(zi)金(jin),沒有經驗,沒能(neng)技術(shu)。

　　一、項目背景

　　二、公司項目策化

　　１．公司(si)成(cheng)立原(yuan)因(yin)

　　１．１組織原因

　　１．２技術原因

　　１．３學校原因

　　２．公司使命

　　３．公司目標

　　三、經營環境與客戶分析

　　１．行業分析

　　２．調查結果分析

　　３．目標客戶(hu)分析

　　四、經營策略

　　１．營銷策略分析

　　１．１ 品牌(pai)策(ce)略

　　１．２ 價(jia)格策略

　　１．３ 銷售策略

　　１．４ 渠(qu)道建設

　　２．網上蛋糕店策略實施

　　２．１．市場范圍選擇

　　２．２．重點宣傳客(ke)戶

　　３．現場促銷

　　五、營銷效果預測與分析

　　１．營業額收入

　　２．支付方式

　　３．訂貨方式

　　４．客戶特點

　　５．消費特點

　　六、風險分析

　　七、經營成本預估

　　１．原則

　　２．初期投資

　　３．第二期投資

　　一、項目背景

　　隨著人(ren)們生(sheng)(sheng)活(huo)水平的(de)提(ti)高，物質文化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)多(duo)樣化(hua)(hua)，蛋糕(gao)(gao)逐漸(jian)成為人(ren)們日常生(sheng)(sheng)活(huo)中必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)食品(pin)，對于大學生(sheng)(sheng)尤其如此(ci)，但現在快節奏的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)和新(xin)興的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式讓不(bu)少(shao)大學生(sheng)(sheng)沒有時(shi)間也不(bu)愿意專門到門市蛋糕(gao)(gao)店去(qu)購買，鑒于此(ci)，我們開辦了(le)這個網上蛋糕(gao)(gao)店，旨在為大學生(sheng)(sheng)朋友(you)們提(ti)供(gong)高質優(you)異的(de)服務和輕松便捷(jie)的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式。

　　二、公司項目策化

　　１．公司成立原因

　　１．１組織原因

　　大多數(shu)學(xue)生(sheng)晚上(shang)課程比(bi)較多，下課后(hou)比(bi)較晚，回到(dao)寢室后(hou)餓，而食堂早已關門，小賣(mai)部又遠，再加上(shang)很多學(xue)生(sheng)懶，寧愿(yuan)(yuan)挨餓也不(bu)愿(yuan)(yuan)出(chu)門買東(dong)西，考慮到(dao)這(zhe)些因素，我們網上(shang)蛋糕店應運(yun)而生(sheng)。

　　１．２技術原因

　　蛋糕屬于西方糕點(dian)(dian)，制(zhi)作技術(shu)早已不是秘(mi)密，只要用(yong)心鉆研，用(yong)料(liao)充足，或(huo)者聘請一個糕點(dian)(dian)師傅，在(zai)蛋糕制(zhi)作上基本不存(cun)在(zai)問題。

　　１．３學校原因

　　現在全(quan)國(guo)普(pu)遍情形是就業(ye)困難，大學(xue)生(sheng)剛出校(xiao)園，空有(you)滿腹理想抱負卻沒(mei)有(you)實際經驗(yan)，用人單位在注重(zhong)(zhong)能力的(de)(de)同(tong)時(shi)很注重(zhong)(zhong)資歷(li)和(he)經驗(yan)，因此大學(xue)生(sheng)處于一個高(gao)不(bu)成低不(bu)就的(de)(de)狀態。學(xue)校(xiao)為了改變(bian)這種(zhong)被動局面(mian)，鼓勵大學(xue)生(sheng)在不(bu)影響學(xue)業(ye)的(de)(de)情況下自主創業(ye)，因此，網上蛋(dan)糕店的(de)(de)成立得到了學(xue)校(xiao)的(de)(de)大力支持。

　　２．公司使命

　　高(gao)效，暢通的銷售渠道，以提供各種口(kou)味蛋(dan)糕(gao)為(wei)(wei)根本，兼賣(mai)鮮花及精美小禮(li)品，為(wei)(wei)家庭經濟(ji)困難學生提供兼職，為(wei)(wei)大學生創造最優質生活環境！

　　３．公司目標

　　立(li)足工商大，服(fu)務重慶(qing)各高校，一(yi)步步發(fa)展(zhan)壯大，從而輻射全國(guo)高校，創建一(yi)流(liu)網(wang)上(shang)蛋(dan)糕店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　１．行業分析

　　"謦香園網(wang)(wang)(wang)上蛋糕(gao)店"網(wang)(wang)(wang)站是由在(zai)(zai)(zai)校大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)推出的(de)(de)面(mian)向６５０萬在(zai)(zai)(zai)校大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)垂直網(wang)(wang)(wang)站，因(yin)此(ci)目(mu)標(biao)消費者定(ding)位為(wei)在(zai)(zai)(zai)校大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)。該網(wang)(wang)(wang)站除重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)工商大(da)學(xue)的(de)(de)總(zong)站外，在(zai)(zai)(zai)重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)各(ge)(ge)高校設(she)有分站。因(yin)此(ci)，暫定(ding)的(de)(de)目(mu)標(biao)消費群以重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)各(ge)(ge)高校大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)為(wei)重(zhong)(zhong)點，將(jiang)來逐步擴大(da)市場(chang)，以重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)(qing)工商大(da)學(xue)為(wei)例，各(ge)(ge)類在(zai)(zai)(zai)校生(sheng)(sheng)(sheng)近２萬人，而最新(xin)的(de)(de)統計表明，全國在(zai)(zai)(zai)校大(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)有６５０萬左右(you)，這(zhe)樣的(de)(de)市場(chang)規(gui)模(mo)是相(xiang)當龐大(da)的(de)(de)，而且考慮到將(jiang)來在(zai)(zai)(zai)校生(sheng)(sheng)(sheng)畢(bi)業后(hou)仍有可能成為(wei)網(wang)(wang)(wang)站的(de)(de)忠誠客戶這(zhe)一現實，目(mu)標(biao)市場(chang)的(de)(de)容量(liang)將(jiang)是相(xiang)當可觀的(de)(de)。

　　２．調查結果分析

　　本公司以重慶的各高(gao)校大學生為重點進行客戶分析，主要(yao)采取(qu)網(wang)上問(wen)卷調(diao)查和個別訪談的方式。

　　⑴有明顯的(de)好奇(qi)心(xin)理，在創(chuang)新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹(shao)產(chan)生購買行為(wei)。

　　⑵購(gou)買行(xing)為基本上是感性的(de)，但由于受自身經濟收入的(de)影響(xiang)，其購(gou)買行(xing)為又帶有理性色彩，一(yi)般選擇(ze)價位較低但口感較好的(de)品種。

蛋糕店創業計劃書13

　　面包蛋糕(gao)行業(ye)利(li)潤空(kong)間(jian)非常可觀，絕大部分成功的人正是(shi)把握住(zhu)了(le)這個賺錢的好(hao)項(xiang)目(mu)，最(zui)(zui)終(zhong)輕(qing)而易舉(ju)的斬獲財富。旗開得勝，被同行津(jin)津(jin)樂道。不少人正是(shi)咨詢的相(xiang)關要(yao)點，做好(hao)前期準備工作之后，最(zui)(zui)后才(cai)實現盈(ying)利(li)。

　　xx蛋糕有著(zhu)自己(ji)的(de)市場定位和以市場為導(dao)向的(de)推廣(guang)宣傳。活用自己(ji)的(de)優(you)勢，用更(geng)好(hao)的(de)產(chan)品服(fu)務客戶(hu)，在這條發展道路上完(wan)善(shan)自身(shen)的(de)產(chan)業和管理，打造國際先(xian)進的(de)特許加盟(meng)連鎖經營體系。除此之外(wai)還為加盟(meng)商提(ti)供、選址分析、店面裝修策劃(hua)、技術(shu)培訓、廣(guang)告策劃(hua)等服(fu)務。xx蛋糕加大各類媒體宣傳，讓xx蛋糕形象不停的(de)活躍在大眾眼前，讓xx蛋糕品牌走(zou)進千家萬(wan)戶(hu)。

　　前景：

　　xx蛋(dan)糕以(yi)(yi)“以(yi)(yi)服務為(wei)(wei)基(ji)礎，以(yi)(yi)質量為(wei)(wei)生(sheng)存”的經營理念，始終不忘記在(zai)經營中(zhong)提(ti)升(sheng)自己的目標。xx蛋(dan)糕廣為(wei)(wei)人知，市場未(wei)來發展(zhan)潛力大。是(shi)時下(xia)最好的創業機遇，如果您有創業的打算，您還在(zai)猶豫什么，趕(gan)快加盟(meng)吧(ba)！

　　條件

　　條件：

　　1、遵守國家法(fa)律法(fa)規的相關規定(ding)，具有獨立合法(fa)資格的法(fa)人(ren)或年滿(man)18周歲的自然人(ren)。

　　2、認(ren)同xx蛋糕品(pin)牌(pai)及企業文化，認(ren)同xx蛋糕經營理(li)念和管理(li)模式，服從總部統一管理(li)。

　　3、擁有一定(ding)的(de)經濟實(shi)力和學習能力，對本行業有基礎的(de)了解。

　　4、加盟(meng)xx蛋(dan)糕店鋪(pu)的(de)(de)位置也有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)要(yao)求，專柜所屬(shu)的(de)(de)商場要(yao)選(xuan)在(zai)(zai)繁(fan)華地(di)帶的(de)(de)主流商場，獨(du)立(li)店鋪(pu)要(yao)選(xuan)在(zai)(zai)繁(fan)華、客流量多的(de)(de)街道。

　　5、贊同xx蛋(dan)糕的經營理念，并(bing)且愿意(yi)受到本(ben)公司的監管。

　　6、具(ju)備(bei)良好的(de)資信(xin)，務(wu)實認真，并具(ju)有做事業長(chang)遠發展的(de)眼光。

　　7、具有獲得成功的強烈愿(yuan)望以及學習精神。

　　優勢

　　優勢：

　　1、xx蛋糕整店輸(shu)出：公(gong)司提(ti)供包括開店投資、店面選(xuan)址(zhi)、店內(nei)(nei)產品，店內(nei)(nei)形象，裝(zhuang)飾風格，營業員(yuan)培訓、產品陳(chen)列、運營流(liu)程、收銀系(xi)統(tong)、財務(wu)(wu)分析、物流(liu)系(xi)統(tong)、促銷(xiao)模(mo)式(shi)、新品上(shang)市、廣告(gao)媒體(ti)支持、售后服務(wu)(wu)體(ti)系(xi)等在內(nei)(nei)的一系(xi)列服務(wu)(wu)。

　　2、xx蛋(dan)糕品牌資源：無償使用公司的品牌。

　　3、xx蛋(dan)糕(gao)區域保(bao)護：按照(zhao)經濟(ji)發展情況(kuang)和人口密度(du)，對每一個加(jia)盟商實行商圈保(bao)護，確(que)保(bao)客源。

　　4、xx蛋糕產品研(yan)發：具有多年的(de)研(yan)發經驗(yan)和(he)整(zheng)合(he)經銷能力。

　　5、xx蛋糕(gao)經(jing)驗交流(liu)：定期舉行經(jing)營(ying)會議，暢所欲言，交流(liu)經(jing)營(ying)心(xin)得。

　　6、xx蛋糕品牌(pai)形(xing)象(xiang)支持(chi)：為加盟商提供統(tong)(tong)一品牌(pai)形(xing)象(xiang)、統(tong)(tong)一店面風格、統(tong)(tong)一核心(xin)調(diao)料配(pei)送(song)、統(tong)(tong)一宣傳策劃、統(tong)(tong)一服裝等整體服務(wu)支持(chi)，無需單打(da)獨斗。

　　7、xx蛋糕商務考察支持：在山(shan)圈內給(gei)您做好細節服務，包(bao)括競爭對手，人(ren)群密度(du)，經(jing)濟情況等。

　　8、xx蛋糕(gao)免(mian)費培訓(xun)支(zhi)持：xx蛋糕(gao)提供的(de)專業系統化培訓(xun)，提高您(nin)的(de)管理及銷售能力。

　　9、xx蛋(dan)(dan)糕(gao)宣(xuan)傳廣告支持：加大宣(xuan)傳力度(du)，提高“xx蛋(dan)(dan)糕(gao)”的知(zhi)名(ming)度(du)和美譽(yu)度(du)、共同(tong)分享品牌效應(ying)。

　　10、xx蛋糕市場(chang)資訊(xun)支持：緊盯市場(chang)動態(tai)，及時(shi)與加盟商(shang)商(shang)討不(bu)良動態(tai)應(ying)對措施(shi)。

　　蛋糕加盟費用

　　流程：

　　1、了解品牌

　　有(you)意(yi)向加盟(meng)xx蛋糕的投資(zi)者(zhe)在網(wang)上了解加盟(meng)政策，也可(ke)以留言索取更(geng)詳(xiang)細的加盟(meng)資(zi)料。

　　2、項目考察

　　考察(cha)總部的直(zhi)營(ying)店和(he)其他加盟店經(jing)營(ying)狀(zhuang)況，滿意(yi)后到總部洽談(tan)加盟意(yi)向。

　　3、加盟申請

　　意向加盟方確定(ding)加盟品牌意向后，可(ke)填寫《加盟申請(qing)表(biao)》。

　　4、簽(qian)訂加盟合(he)同

　　總部對加盟商的身份審核(he)通(tong)過后，確定合作事(shi)宜并簽(qian)訂(ding)加盟合同確定合作關系。

　　5、選址建店

　　根(gen)據(ju)加盟商提供的選址情況，確定項目的選址可行性(xing)。

　　6、店面裝修

　　大型(xing)或特大型(xing)店面可以通過業務經理協調(diao)公(gong)司設(she)(she)計(ji)師對(dui)店面進行(xing)裝修設(she)(she)計(ji)。

　　7、人員培訓

　　對加盟(meng)店(dian)的核心崗位(wei)成員進行(xing)專業(ye)實戰培訓(xun)，掌握加盟(meng)店(dian)籌備、管理等技能。

　　8、開業宣傳

　　總(zong)部根據加盟店(dian)的(de)實際(ji)情況制定相應的(de)開業計劃，并進(jin)行(xing)開業前的(de)宣傳與(yu)設(she)備調試。

　　9、盛大開業

　　總部下店督促指導開業(ye)方案的執行，加盟(meng)店正式開業(ye)。

蛋糕店創業計劃書14

　　一、市場分析

　　（一）市(shi)場環(huan)境(jing)分析

　　經濟(ji)(ji)因(yin)素(su)：考慮到大(da)學生有一定的(de)經濟(ji)(ji)限制，本店產品的(de)價格比較適合大(da)學生的(de)消費。

　　文化因素：隨著(zhu)西方文化的(de)(de)慢(man)(man)慢(man)(man)滲(shen)透，甜點也開(kai)始慢(man)(man)慢(man)(man)被更多的(de)(de)中(zhong)國人所接受，尤其(qi)是(shi)大學(xue)生(sheng)群體，甚至(zhi)很多人都(dou)喜歡上甜點。中(zhong)國也是(shi)禮(li)儀之邦，生(sheng)日(ri)、特殊節日(ri)等都(dou)想送上自己的(de)(de)心意，而我們的(de)(de)甜心坊特色項目DIY服務正好可以(yi)滿足這(zhe)一需(xu)求。

　　（二）消(xiao)費者分析

　　1、消費者數量

　　由于我們(men)店(dian)的(de)(de)(de)(de)選址在(zai)(zai)(zai)文良路那條街上，據觀察，在(zai)(zai)(zai)上午時間(jian)段內，那邊的(de)(de)(de)(de)人流(liu)量(liang)相對很少，大(da)部(bu)(bu)份學(xue)生在(zai)(zai)(zai)上課，而人流(liu)量(liang)高(gao)峰期是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)四點鐘以后。這(zhe)(zhe)時候大(da)部(bu)(bu)份學(xue)生出來(lai)逛(guang)街或是(shi)(shi)吃飯。我們(men)的(de)(de)(de)(de)目標(biao)是(shi)(shi)不求所有(you)附近學(xue)校的(de)(de)(de)(de)大(da)學(xue)生來(lai)購(gou)買我們(men)的(de)(de)(de)(de)糕(gao)點，只要有(you)這(zhe)(zhe)些(xie)出來(lai)消費的(de)(de)(de)(de)學(xue)生中，商院的(de)(de)(de)(de)占1/3，江蘇信息的(de)(de)(de)(de)占1/3，江南影視的(de)(de)(de)(de)占1/3。那樣我們(men)店(dian)預計的(de)(de)(de)(de)消費者數量(liang)也就基(ji)本上能達到90%以上的(de)(de)(de)(de)滿意(yi)了。

　　2、消費者需求

　　針對各個(ge)在校的(de)(de)大(da)學(xue)(xue)生，據了(le)解，有2/3的(de)(de)學(xue)(xue)生除了(le)吃飯以(yi)外，平時(shi)對那些(xie)(xie)休閑食(shi)品很感(gan)興趣(qu)。因此我們店根(gen)據消費者這(zhe)一(yi)(yi)特點，開設這(zhe)么一(yi)(yi)家糕(gao)點之類(lei)的(de)(de)店，除此之外，這(zhe)類(lei)消費者都(dou)(dou)是(shi)大(da)學(xue)(xue)生，而這(zhe)些(xie)(xie)大(da)學(xue)(xue)生都(dou)(dou)有是(shi)喜歡追求時(shi)尚，新鮮年輕(qing)人。一(yi)(yi)般都(dou)(dou)有各自的(de)(de)品味，風趣(qu)，所以(yi)我們也將(jiang)根(gen)據她們各自的(de)(de)需(xu)求推出不同口味，式樣的(de)(de)糕(gao)點。這(zhe)也就滿足(zu)了(le)她們的(de)(de)需(xu)求。

　　3、消費方式

　　我們(men)(men)店采取直(zhi)營的方(fang)式，但也(ye)考慮到(dao)大部份大學生圖方(fang)便，她們(men)(men)也(ye)可以(yi)撥打我們(men)(men)的服(fu)務熱(re)線(xian)，只要購買20元以(yi)上(shang)(shang)(shang)的我們(men)(men)可以(yi)提供上(shang)(shang)(shang)門(men)服(fu)務。尤其是晚上(shang)(shang)(shang)8：00以(yi)后(hou)，也(ye)是她們(men)(men)下晚自習的時候(hou)，這(zhe)段(duan)時間性(xing)內送貨上(shang)(shang)(shang)門(men)能促(cu)進一定(ding)數量的消費(fei)者(zhe)購買。

　　（三）競爭者

　　1、產品市場容量(liang)

　　根據本店的選址，定于(yu)白(bai)馬教園(yuan)區(qu)(qu)文良(liang)路，該(gai)區(qu)(qu)域面對的主要(yao)群體就是(shi)該(gai)職教園(yuan)區(qu)(qu)內的大(da)學生(sheng)，園(yuan)區(qu)(qu)內一(yi)共有6所(suo)學校，約10萬人(ren)，即產(chan)品市場容量(liang)為(wei)10萬人(ren)。

　　2、廣(guang)告產品等競爭對手的市場(chang)占有率(lv)、潛力：

　　白(bai)馬(ma)教園區文良路一(yi)共有(you)(you)(you)4家糕點(dian)店，另外，商院(yuan)內也(ye)有(you)(you)(you)一(yi)家糕點(dian)店，經調查，競(jing)(jing)爭者的(de)產品(pin)(pin)價(jia)格都(dou)較高，因(yin)此，使許多(duo)大學(xue)生因(yin)為價(jia)格原因(yin)不常(chang)購買。并(bing)且(qie)推出新品(pin)(pin)的(de)間隔(ge)期也(ye)較長，使大學(xue)生們沒(mei)有(you)(you)(you)太強烈的(de)購買欲望(wang)。總體看(kan)來，競(jing)(jing)爭對手(shou)的(de)市(shi)場占有(you)(you)(you)率(lv)及潛力(li)對本店有(you)(you)(you)影響(xiang)，但不會太大，因(yin)為本店較競(jing)(jing)爭者有(you)(you)(you)更多(duo)優勢，如：價(jia)格低、推新速(su)度快、品(pin)(pin)種(zhong)繁多(duo)等。

　　3、競爭(zheng)對(dui)手的促(cu)銷手段及廣告策(ce)略：

　　根據調查，競(jing)爭對(dui)手的(de)促銷主(zhu)要時間是(shi)(shi)在每年的(de)周年店(dian)慶時期，以回饋客(ke)戶回目(mu)的(de)，將產(chan)品價格(ge)在那段時期調低，吸引客(ke)戶。其(qi)廣(guang)告策略主(zhu)要是(shi)(shi)通過(guo)店(dian)堂海報、校園宣(xuan)傳(chuan)欄、傳(chuan)單形式，使廣(guang)大(da)大(da)學生知曉相關信息。

　　二、企業狀況

　　（一）企業形象

　　1、甜心坊的經營理念

　　首先是甜(tian)心坊(fang)團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服(fu)(fu)務”即也(ye)就是我(wo)們不僅要讓大學生品(pin)償到(dao)美味的(de)糕(gao)點，而且(qie)還要感受到(dao)我(wo)們店的(de)服(fu)(fu)務，更多(duo)的(de)是為她(ta)們營(ying)造(zao)出(chu)一種浪漫的(de)氛圍，這些(xie)形象我(wo)們將以(yi)實際的(de)服(fu)(fu)務表現出(chu)來(lai)，以(yi)及(ji)海報來(lai)宣(xuan)傳。“立(li)足白(bai)馬職教區，面向(xiang)大學生也(ye)是我(wo)們甜(tian)心坊(fang)的(de)一個(ge)發展戰(zhan)略。

　　（二）經營狀況

　　1、企業設施

　　由(you)于(yu)糕(gao)點的(de)(de)口感(gan)好壞不僅與原(yuan)材料有關，而且與烘焙(bei)設(she)(she)備(bei)也(ye)有著密切的(de)(de)聯系。所(suo)以我們甜心坊專門為此(ci)配備(bei)了專業齊全的(de)(de)設(she)(she)備(bei)，如冷藏(zang)醒(xing)發(fa)箱，是專門用(yong)來讓酵母失去活(huo)性自己升溫發(fa)酵，是制作所(suo)有糕(gao)點必(bi)備(bei)的(de)(de)基礎(chu)設(she)(she)施；燃煤熱風旋轉(zhuan)爐，適用(yong)于(yu)烤(kao)制各(ge)類面包、月餅、土司(si)、法棒、餅干、點心等。烘烤(kao)量大，一次可烤(kao)32盤。雙速螺旋和面機(ji)：面桶和攪拌鉤合理差速使(shi)面團達到(dao)最均勻(yun)的(de)(de)攪拌效果(guo)，并能最大限(xian)度的(de)(de)拉伸面筋，提(ti)高吸水量。

　　2、技術水平

　　聘請專(zhuan)業(ye)的(de)糕點師傅一名，負責我們店的(de)產品特色及創新(xin)，顧客在進行DIY時，給予從旁指導(dao)。

　　3、經營狀況

　　甜心坊主要分為兩個區域，成品(pin)出售區和DIY操(cao)(cao)作區。成品(pin)出售區包(bao)括(kuo)各類糕點、面包(bao)、散(san)稱休閑食品(pin)，供顧客(ke)(ke)挑選(xuan)購(gou)買；DIY操(cao)(cao)作區內(nei)設(she)四張桌子，制作工具等，讓顧客(ke)(ke)自己(ji)動(dong)手體驗其中的(de)樂趣。

　　4、管理水平

　　所有的服(fu)務人(ren)員(yuan)都必須嚴格遵守(shou)店(dian)內(nei)的規章制(zhi)度；后勤人(ren)員(yuan)嚴格把(ba)關產品的衛生狀況。

　　5、企業人員(yuan)素質

　　a著裝與打扮，穿著統(tong)一的工作(zuo)服裝。

　　b儀(yi)容儀(yi)表，時刻保(bao)持整齊整潔，禮貌，有耐心。

　　c擁有一顆積極向(xiang)上的(de)心，精神要飽滿。

　　（三）產品

　　面包(bao)、蛋撻、凍品(pin)類（慕(mu)斯）、月(yue)餅、西餅一(yi)般產品(pin)

　　蛋糕、生(sheng)日蛋糕DIY產品

　　（四）媒介

　　1、拉橫幅

　　白馬商院馬上就要(yao)舉(ju)行春季運(yun)動會(hui)(hui)，我們(men)甜(tian)心(xin)坊(fang)利(li)用(yong)這(zhe)次機會(hui)(hui)準備將我們(men)店的(de)產品打出(chu)，在商院特拉橫幅(fu)，內(nei)容為“甜(tian)心(xin)坊(fang)預祝經貿院春季運(yun)動會(hui)(hui)取得圓滿成功”在此訓練期間，運(yun)動員吃的(de)糕點食品由我們(men)提供。告(gao)知更多的(de)大學生有甜(tian)心(xin)坊(fang)這(zhe)么(me)一(yi)家店。

　　2、發傳單

　　1、內容：以(yi)DIY為特(te)色，包括生日系列、情侶系列等，即我們(men)店(dian)主(zhu)要(yao)提供原材料，道具，讓你們(men)自已動手體驗。服務熱(re)線(xian)****，地址(zhi)：文良路(lu)**號(hao)

　　2、傳單的發放：開業(ye)前(qian)三(san)天在江蘇信息、江南影視(shi)、白馬商業(ye)職業(ye)技術學術等地區發放。

　　3、群發短信

　　在促(cu)銷活動(dong)宣傳期間(jian)，將本店促(cu)銷內(nei)容以群發(fa)短信方式傳達。

　　（五）調查問卷

　　根據本店對(dui)白馬職教園(yuan)區(qu)大學(xue)生的(de)問(wen)卷(juan)調查顯示：超(chao)(chao)過(guo)83、9%的(de)大學(xue)生愿意購買(mai)糕點類休閑(xian)食品(pin)；其中超(chao)(chao)過(guo)90%的(de)都愿意或希望自己能夠親手制作；超(chao)(chao)過(guo)一半的(de)學(xue)生每月能夠接(jie)受在這方面的(de)花費為5至20元(yuan)。

　　由(you)此可見，我(wo)們甜心(xin)坊在(zai)大(da)學(xue)生中還是有很大(da)的發展(zhan)前景的。而且(qie)重點應放(fang)在(zai)DIY特(te)色上，他們喜歡標新立異，有自(zi)己獨特(te)的風格(ge)，因此，我(wo)們甜心(xin)坊把17至(zhi)23歲的大(da)學(xue)生作為(wei)我(wo)們的目標顧(gu)客群(qun)。

　　通過調查(cha)問卷結果(guo)，得出以下結論：

　　1、在男女生中，一般女生喜(xi)歡(huan)糕(gao)點多一點

　　2、由調(diao)查，可得(de)知她們的聯(lian)系方式，以便及時將促銷(xiao)信息轉達(da)于他們，從而達(da)到擴大銷(xiao)售的目(mu)的。

　　三、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因(yin)此我們一(yi)定會(hui)使用最安全、健康的食材。

　　2、方(fang)便，我們要根據客戶(hu)需求改(gai)進自身的(de)服(fu)務和流程，爭取讓(rang)盡可能多的(de)顧客感受到方(fang)便。

　　3、尊重(zhong)，針對(dui)客戶，無(wu)論(lun)是誰，我們(men)都(dou)必(bi)須尊重(zhong)，讓顧客感受到(dao)我們(men)對(dui)他們(men)的重(zhong)視，增強信(xin)任(ren)感。

　　4、創新，在老百姓口(kou)味和要求(qiu)越(yue)來越(yue)高的(de)(de)今天，不創新就意味著被市場所(suo)淘(tao)汰，因此我(wo)們聯合科研機構不斷開發新的(de)(de)產品和口(kou)味，滿(man)足顧(gu)客的(de)(de)要求(qiu)。

　　四、競爭性分析

　　目前(qian)市場上(shang)面包(bao)店的不足

　　1、除(chu)了一些大品牌的面(mian)包(bao)店(dian)，其他(ta)大多數(shu)小(xiao)面(mian)包(bao)店(dian)不(bu)夠干凈衛生，許多面(mian)包(bao)直接(jie)露天擺在外面(mian)，而且店(dian)內(nei)無(wu)論(lun)是(shi)墻壁還(huan)是(shi)地板，都不(bu)是(shi)很(hen)干凈，容易讓(rang)客戶反感。

　　2、食(shi)材安(an)(an)全性(xing)難以(yi)保(bao)證，大多數的(de)(de)(de)面包(bao)店沒有自己的(de)(de)(de)原(yuan)料基地或者可靠(kao)的(de)(de)(de)食(shi)材供應商，因此原(yuan)材料的(de)(de)(de)安(an)(an)全性(xing)難以(yi)保(bao)障。

　　3、產品種類單一(yi)，口味單調。

　　4、廣告宣傳(chuan)不足，客(ke)戶認知(zhi)度不高(gao)。

　　5、缺乏DIY產品(pin)，客戶參與程(cheng)度不高，難以(yi)適應DIY火熱的市(shi)場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大(da)氣(qi)的(de)店面裝修(xiu)，明(ming)亮的(de)窗(chuang)戶和(he)櫥窗(chuang)，讓顧(gu)客(ke)感受到自然和(he)溫馨，墻壁都是墻紙和(he)DIY貼紙，因此既(ji)干(gan)凈又(you)有(you)趣(qu)，無(wu)論(lun)是裝修(xiu)還是服務，我(wo)們都能(neng)讓顧(gu)客(ke)有(you)家的(de)感覺。

　　2、我們打算針對比較重(zhong)要的原材料，與人合作，保障食材的安全性(xing)和渠道供(gong)應。

　　3、與科(ke)研機(ji)構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的(de)不(bu)(bu)同單品(pin)，滿(man)足不(bu)(bu)同顧客的(de)需(xu)求(qiu)，并推(tui)出自己獨特(te)的(de)主打產品(pin)。

　　4、與(yu)本地各類組(zu)織和(he)單位合作，開展DIY活動，讓顧(gu)客親自動手，參與(yu)到制作面包(bao)和(he)點(dian)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧(gu)客感受到快樂，提升(sheng)了品牌認知(zhi)度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜(mi)感，一起分享快(kuai)樂(le)。

　　家庭：培養小孩的(de)動手能力，共(gong)同(tong)制作的(de)樂趣(qu)，促進家人之間的(de)感情(qing)交(jiao)流。

　　主婦：打發空閑時間，學習制作(zuo)(zuo)技能，自己動手制作(zuo)(zuo)蛋(dan)糕的(de)快樂，對(dui)于甜點的(de)外觀(guan)、口(kou)味的(de)要求較(jiao)高，對(dui)于DIY特色(se)服(fu)務(wu)的(de)好(hao)奇(qi)心(xin)理(li)。

　　其他(ta)：親(qin)手制(zhi)作(zuo)蛋(dan)糕送人以(yi)表示心意。

　　五、營銷策略

　　1、價格策(ce)略：針對產品的成本測算(suan)，合(he)理(li)定價。

　　2、產品策略：推(tui)陳出(chu)新，根(gen)據不(bu)(bu)同(tong)消費者(zhe)的(de)需求，開(kai)發(fa)出(chu)諸如低(di)脂面(mian)包、營養面(mian)包、低(di)糖面(mian)包等產品，滿足不(bu)(bu)同(tong)口味和不(bu)(bu)同(tong)群(qun)體消費者(zhe)的(de)需求。

　　3、包裝策略：以(yi)清新的風格為主，給(gei)購(gou)買者良好的購(gou)買體(ti)驗。

　　4、促銷策略：節(jie)假日店(dian)慶等開展(zhan)促銷活(huo)動，提(ti)高店(dian)鋪的知(zhi)名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合(he)作(zuo)，發展(zhan)代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制(zhi)度，會員有折扣(kou)，給會員一點(dian)小優惠會讓顧(gu)客感覺嘗到甜(tian)頭，增(zeng)加(jia)(jia)購(gou)買率，增(zeng)加(jia)(jia)品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新穎的娛(yu)樂休閑(xian)方式，為情侶(lv)提供溫(wen)馨浪漫的環境(jing)，提高生活品味(wei)。

　　DIY服務(wu)流程：

　　顧客需提前預(yu)約，在約定日期內至店(dian)內DIY專區，由一名(ming)店(dian)員指導，顧客根據(ju)自己(ji)的需要選(xuan)擇蛋(dan)糕胚(pei)的形狀(zhuang)和大小，然后自己(ji)動手，選(xuan)擇奶油或水果(guo)等原料，發(fa)揮自己(ji)的想像(xiang)力，根據(ju)自己(ji)的需要做出蛋(dan)糕的樣子，然后在店(dian)內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮(li)形式(shi)，最主要的是表(biao)達了心意，一舉(ju)兩得(de)。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面(mian)租金：3萬/年(nian)（30平米）白馬中心(xin)小學附近(jin)

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證(zheng)件執照(zhao)：20xx左右

　　5、工資：1名(ming)店長3萬每(mei)年(nian)；3名(ming)店員共6萬每(mei)年(nian)，總計9萬/年(nian)。

　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計(ji)入年成本(ben)之(zhi)內，粗略(lve)估(gu)計(ji)年固定成本(ben)在12萬左右。

　　收入分析：

　　每(mei)日平均銷(xiao)售(shou)(shou)額(e)500左右，月銷(xiao)售(shou)(shou)額(e)3萬(wan)，年銷(xiao)售(shou)(shou)額(e)18萬(wan)。

　　（12萬由父母(mu)出(chu)資(zi)所得）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭(zheng)對手開業多年，有(you)一定的固定消(xiao)費群。

　　2、蛋糕等產品屬于高(gao)熱量，女當(dang)今減肥當(dang)道的女性審美觀念(nian)相沖突。

　　3、經濟的發展(zhan)雖然使人們(men)對面包需求(qiu)更大，但其他食品也在不(bu)斷發展(zhan)，熱門的選(xuan)擇余地更多了。

　　4、新店剛(gang)開業，品牌(pai)知(zhi)名(ming)度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競(jing)爭對手的(de)(de)(de)(de)問(wen)題，相信本(ben)店憑借(jie)合理(li)的(de)(de)(de)(de)價格和(he)更(geng)優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)服務，一定能夠(gou)贏得(de)消費者的(de)(de)(de)(de)青睞，再加上(shang)我們活動的(de)(de)(de)(de)支持(chi)，足以(yi)贏得(de)更(geng)多顧客的(de)(de)(de)(de)光顧。

　　2、針(zhen)(zhen)對女性愛美人(ren)士(shi)，我(wo)們(men)(men)研發推出(chu)了低脂面(mian)包等(deng)產品；對于(yu)要健康的客戶(hu)(hu)，我(wo)們(men)(men)研發推出(chu)了營養面(mian)包；對于(yu)老年(nian)人(ren)，我(wo)們(men)(men)研發推出(chu)了低糖(tang)面(mian)包。針(zhen)(zhen)對不(bu)(bu)同客戶(hu)(hu)群體，我(wo)們(men)(men)研發推出(chu)了不(bu)(bu)少(shao)單品，盡量滿(man)足不(bu)(bu)同消費(fei)者的需求。

　　3、雖然(ran)人(ren)們購買食(shi)品的(de)(de)選擇(ze)越來(lai)越多(duo)，但面包(bao)(bao)的(de)(de)重要性依舊不(bu)減，并(bing)且我(wo)們開發研制了功能性食(shi)品比如早餐(can)面包(bao)(bao)和下午茶(cha)餐(can)點，盡可能多(duo)地讓我(wo)們的(de)(de)面包(bao)(bao)和甜(tian)點進入(ru)人(ren)們的(de)(de)日常生(sheng)活，變成人(ren)們不(bu)可或缺的(de)(de)一部分。

　　4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧(qiao)克(ke)力(li)拼圖；新店開業促銷活動等，相(xiang)信隨著活動力(li)度的(de)加(jia)大我們的(de)品(pin)牌影響力(li)增加(jia)。

蛋糕店創業計劃書15

　　創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)已經成為(wei)時髦的關(guan)鍵詞(ci)，但真正的創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)是一件(jian)很頭疼(teng)、很糾(jiu)結的事，每(mei)個創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)者(zhe)都會遇到很多問題，如團隊、錢(qian)、商業(ye)(ye)模式、產(chan)品(pin)等問題。創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)需要(yao)偉大(da)的夢想，創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)要(yao)從小做(zuo)起;有(you)人(ren)說沒錢(qian)怎么創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)，有(you)人(ren)說越有(you)錢(qian)越危(wei)險;有(you)人(ren)說Idea很重要(yao)，有(you)人(ren)說Idea不值錢(qian)。“創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)是在矛(mao)盾、極端中做(zuo)出自(zi)己的選(xuan)擇。”查立(li)說。

　　一、市場分析

　　新(xin)鮮食品是現代人們的(de)最愛(ai)，開家(jia)甜(tian)蜜蛋糕(gao)店，投(tou)資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本(ben)經營者。只要(yao)你的(de)蛋糕(gao)和(he)甜(tian)點口(kou)味(wei)新(xin)鮮獨特，價格又能獲(huo)得眾(zhong)人信賴的(de)口(kou)碑(bei)，很(hen)容易吸引各個階層消費者。那么開家(jia)蛋糕(gao)店，需要(yao)多少投(tou)資并注意哪些?

　　在蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)消(xiao)費(fei)過程中，顧(gu)客都(dou)會有“先(xian)入為主”的(de)心理(li)。如果第一次購買后，覺得這家蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)的(de)產(chan)品不錯，就會認定這家大(da)學生(sheng)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)創業計(ji)劃書(shu)模板大(da)學生(sheng)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)創業計(ji)劃書(shu)模板。因此，對(dui)新開張的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)而言，必須要留(liu)住(zhu)顧(gu)客。特別注(zhu)意，現在人們都(dou)追求健康，不太(tai)喜歡高熱量的(de)食品。所以，打造健康蛋(dan)(dan)糕(gao)概念，會增加對(dui)顧(gu)客的(de)吸引力，我們可(ke)以在每(mei)一款蛋(dan)(dan)糕(gao)或面包上注(zhu)明原料(liao)、生(sheng)產(chan)日(ri)期以及對(dui)健康的(de)好處(chu)等(deng)。

　　二、設備投資：模擬方(fang)案以10平方(fang)米左右的小店為例，啟動資產(chan)大約需9.5萬(wan)元。

　　1、房租(zu)5000元（娛樂酒(jiu)吧創業計劃書(shu)范文）

　　2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和(he)燈(deng)箱)

　　3、貨架和(he)賣臺投入約1500元

　　4、員工(2名)統(tong)一服(fu)裝需(xu)500元

　　5、機(ji)器(qi)設(she)備最大(da)的(de)投資：8萬元(包括(kuo)制作蛋糕(gao)的(de)全(quan)套用具)

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉(fen)、奶(nai)油(you)等(deng)原(yuan)材料(liao)，約(yue)6000元。

　　2、設備購(gou)買(mai)過程中(zhong)，要(yao)特別(bie)注意質(zhi)量，因為是(shi)長久使用。蛋(dan)(dan)糕(gao)的制作(zuo)方(fang)法可(ke)購(gou)買(mai)光盤自(zi)學(xue)，這(zhe)樣可(ke)以節省不少成本費用。目(mu)(mu)前(qian)市(shi)場上《全套(tao)蛋(dan)(dan)糕(gao)制作(zuo)教學(xue)光盤》一(yi)般17盤含70項目(mu)(mu)技術共(gong)200元(yuan)/套(tao)。

　　四、績效益估算

　　1、月銷(xiao)售額(e)(e)(平均(jun))：21000元據(ju)有關內行人(ren)士(shi)評估(gu)，如此一家小型蛋糕店的經(jing)營在(zai)走上(shang)正軌以后(hou)，每(mei)月銷(xiao)售額(e)(e)可達21000元

　　2、每月(yue)支出：14033元房租：最佳(jia)選址在居民較(jiao)密(mi)集的小區(qu)、社(she)區(qu)商業(ye)街(jie)、及靠近(jin)小孩子的地段(如幼兒園或(huo)者游(you)樂場(chang)附近(jin))，約5000元大學(xue)生(sheng)蛋糕(gao)店創業(ye)計(ji)劃書模(mo)板工作計(ji)劃。

　　3、貨品成本：30%左右，約5000元(yuan)人員(yuan)(yuan)工資：10平(ping)方米的(de)小店需(xu)要蛋糕師傅1名，服務員(yuan)(yuan)1名，工資共計(ji)20xx元(yuan)。

　　4、水電(dian)等雜費(fei)：700元(yuan)(yuan)設備折舊費(fei)：按5年(nian)計算，每月1333元(yuan)(yuan)

　　5、月(yue)利潤：6967元(yuan)左右按此估算，一年(nian)左右即可收回(hui)投資。

　　裝修風格：

　　A, 連鎖店的(de)(de)(de)(de)名字為：橙，黃，綠(lv)，青，藍，紫等(deng)，用水(shui)鉆打造夢幻(huan)的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)，水(shui)鉆給人靜心，典(dian)雅，精(jing)致的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)，利(li)于(yu)吃糕點時的(de)(de)(de)(de)小憩，享受內心的(de)(de)(de)(de)恬(tian)淡，以及夢幻(huan)般的(de)(de)(de)(de)美好，不同顏色為主色的(de)(de)(de)(de)店，給人的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)不同，這樣有利(li)于(yu)將“蛋糕”做(zuo)大!

　　B, 歐式風格，典(dian)雅(ya)，紳士的(de)環(huan)境，特別上(shang)海是個有(you)文(wen)化修養較(jiao)高的(de)城市，歐化的(de)生活也逐(zhu)漸被人所(suo)接(jie)受!比較(jiao)小資情調~

　　C, 拓谷一(yi)樣的(de)感覺，讓人忽然(ran)(ran)從上海(hai)的(de)小(xiao)資情(qing)調轉移(yi)到谷地一(yi)樣的(de)好地方，清晰，自然(ran)(ran)，給人一(yi)種灑脫!裝修材料多用(yong)天然(ran)(ran)的(de)石頭和特殊(shu)自然(ran)(ran)造型的(de)東西(xi)，因為買(mai)的(de)是自然(ran)(ran)加稍(shao)微人工(gong)的(de)造型，所以成本比(bi)較高。

　　裝修費用相對較低的方案：

　　像普通(tong)的店面一樣(yang)，設零(ling)售(shou)區和(he)(he)蛋糕工(gong)作間，另外設幾(ji)個吊籃和(he)(he)各式(shi)的桌椅，shopping累了的時候可以小憩(qi)一會，因為(wei)本店銷售(shou)奶茶和(he)(he)冰淇淋。

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