蛋糕店創業計劃書(通用15篇)

　　時間過(guo)得真快(kuai)，總在不經意間流逝，我們又將接(jie)觸新的(de)知識(shi)，學習(xi)(xi)新的(de)技能，積累新的(de)經驗，該為接(jie)下(xia)來的(de)學習(xi)(xi)制(zhi)定一個(ge)計(ji)劃了。想學習(xi)(xi)擬定計(ji)劃卻不知道該請教誰？以(yi)下(xia)是小編(bian)整(zheng)理(li)的(de)蛋糕店創業計(ji)劃書(shu)，歡迎(ying)大(da)家借鑒與參考，希(xi)望對(dui)大(da)家有(you)所幫助。

蛋糕店創業計劃書1

　　蛋(dan)糕店創業計劃書

　　相信有(you)很多人(ren)都想開(kai)一家蛋糕店或(huo)西餅(bing)屋，可能是因為(wei)很多原因,比如沒有(you)資金,沒有(you)經(jing)驗(yan),沒能技術(shu)。

　　一、項目背景

　　二、公司項目策化

　　１．公(gong)司成(cheng)立原因(yin)

　　１．１組織原因

　　１．２技術原因

　　１．３學校原因

　　２．公司使命

　　３．公司目標

　　三、經營環境與客戶分析

　　１．行業分析

　　２．調查(cha)結果(guo)分析

　　３．目標客戶分析

　　四、經營策略

　　１．營銷策略分析

　　１．１ 品牌策略

　　１．２ 價格策略

　　１．３ 銷售策略

　　１．４ 渠道建設

　　２．網上蛋糕店策略實施

　　２．１．市場范圍選擇(ze)

　　２．２．重點(dian)宣傳客(ke)戶

　　３．現場促銷

　　五、營銷效果預測與分析

　　１．營業額收入

　　２．支付方式

　　３．訂貨方式

　　４．客戶特點

　　５．消費特點

　　六、風險分析

　　七、經營成本預估

　　１．原則

　　２．初期投資

　　３．第二期投資

　　一、項目背景

　　隨著人們(men)(men)生(sheng)(sheng)(sheng)活水平(ping)的(de)提(ti)(ti)高(gao)(gao)，物質(zhi)(zhi)文化生(sheng)(sheng)(sheng)活的(de)多樣化，蛋糕逐漸成為人們(men)(men)日常生(sheng)(sheng)(sheng)活中必不可少(shao)的(de)食品，對于大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)尤其如此(ci)(ci)，但現在快節奏的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活和(he)(he)新(xin)興(xing)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活方(fang)(fang)式(shi)讓不少(shao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)沒有時間也(ye)不愿(yuan)意(yi)專門到(dao)門市蛋糕店去(qu)購(gou)買，鑒于此(ci)(ci)，我們(men)(men)開辦了這(zhe)個網上(shang)蛋糕店，旨在為大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)朋友們(men)(men)提(ti)(ti)供高(gao)(gao)質(zhi)(zhi)優異(yi)的(de)服務和(he)(he)輕松(song)便捷的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活方(fang)(fang)式(shi)。

　　二、公司項目策化

　　１．公司成立原因

　　１．１組織原因

　　大多(duo)數學生晚上(shang)課程比(bi)(bi)較多(duo)，下課后比(bi)(bi)較晚，回到(dao)寢室后餓，而(er)食(shi)堂早已關門，小(xiao)賣部又遠(yuan)，再加上(shang)很多(duo)學生懶，寧愿挨餓也(ye)不愿出門買東西，考慮到(dao)這些因素，我們(men)網上(shang)蛋糕店(dian)應運而(er)生。

　　１．２技術原因

　　蛋(dan)糕(gao)屬(shu)于西(xi)方糕(gao)點(dian)，制作技術早已(yi)不是秘密(mi)，只要用(yong)心鉆研，用(yong)料充足，或者聘請一個糕(gao)點(dian)師傅，在蛋(dan)糕(gao)制作上基本不存在問題。

　　１．３學校原因

　　現在全國(guo)普遍情形是就業(ye)困難，大學(xue)(xue)生(sheng)剛(gang)出(chu)校園(yuan)，空有滿(man)腹理想抱負(fu)卻(que)沒有實際(ji)經(jing)驗，用(yong)人(ren)單位在注重能(neng)力的(de)同時很注重資歷和經(jing)驗，因此(ci)大學(xue)(xue)生(sheng)處于一個高不(bu)成(cheng)低不(bu)就的(de)狀態。學(xue)(xue)校為了改變這種被動(dong)局面(mian)，鼓勵大學(xue)(xue)生(sheng)在不(bu)影響(xiang)學(xue)(xue)業(ye)的(de)情況下自主創(chuang)業(ye)，因此(ci)，網上蛋糕店的(de)成(cheng)立得到(dao)了學(xue)(xue)校的(de)大力支持。

　　２．公司使命

　　高效(xiao)，暢通的銷售渠道，以提(ti)供(gong)各種口味蛋糕為(wei)根(gen)本，兼(jian)賣鮮花及精美(mei)小禮品，為(wei)家(jia)庭經濟困(kun)難學(xue)生提(ti)供(gong)兼(jian)職(zhi)，為(wei)大學(xue)生創造最(zui)優質生活環(huan)境！

　　３．公司目標

　　立足工(gong)商大，服務重慶各高校(xiao)，一步步發展(zhan)壯大，從而輻射全國(guo)高校(xiao)，創建(jian)一流網上蛋糕(gao)店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　１．行業分析

　　"謦香園網(wang)上蛋糕(gao)店"網(wang)站是由(you)在(zai)(zai)(zai)(zai)校大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)推出的面(mian)向６５０萬在(zai)(zai)(zai)(zai)校大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的垂(chui)直網(wang)站，因此(ci)目(mu)標(biao)消(xiao)(xiao)費者(zhe)定位為(wei)(wei)在(zai)(zai)(zai)(zai)校大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)。該網(wang)站除重(zhong)慶(qing)工商大(da)(da)(da)學(xue)的總站外，在(zai)(zai)(zai)(zai)重(zhong)慶(qing)各(ge)高(gao)校設有分站。因此(ci)，暫定的目(mu)標(biao)消(xiao)(xiao)費群以重(zhong)慶(qing)各(ge)高(gao)校大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)為(wei)(wei)重(zhong)點，將來逐(zhu)步擴大(da)(da)(da)市(shi)場(chang)，以重(zhong)慶(qing)工商大(da)(da)(da)學(xue)為(wei)(wei)例，各(ge)類在(zai)(zai)(zai)(zai)校生(sheng)(sheng)(sheng)近(jin)２萬人，而最新的'統計表明，全國在(zai)(zai)(zai)(zai)校大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)有６５０萬左右，這(zhe)樣的市(shi)場(chang)規模是相(xiang)當龐大(da)(da)(da)的，而且考慮到將來在(zai)(zai)(zai)(zai)校生(sheng)(sheng)(sheng)畢業后(hou)仍(reng)有可(ke)能成為(wei)(wei)網(wang)站的忠誠(cheng)客(ke)戶這(zhe)一現實(shi)，目(mu)標(biao)市(shi)場(chang)的容量將是相(xiang)當可(ke)觀的。

　　２．調查結果分析

　　本公司以(yi)重慶的各高校大(da)學(xue)生為重點進行客(ke)戶分析，主要采取(qu)網上問卷調查(cha)和個別(bie)訪談的方式。

　　⑴有明顯(xian)的好奇心理(li)，在創新方面有趨同(tong)性，聽同(tong)學或朋友介紹產生購買行(xing)為。

　　⑵購買行(xing)為(wei)基本(ben)上(shang)是感性的(de)(de)，但(dan)由于受自(zi)身經濟收入的(de)(de)影響，其(qi)購買行(xing)為(wei)又帶有理性色(se)彩(cai)，一般選擇價位(wei)較低但(dan)口感較好的(de)(de)品種。

蛋糕店創業計劃書2

　　一、執行總結

　　1.1 項目創想

　　隨著時代的(de)(de)(de)(de)發展，人們經濟收入(ru)的(de)(de)(de)(de)提高，消(xiao)(xiao)費(fei)觀念的(de)(de)(de)(de)轉變，休(xiu)(xiu)閑(xian)類食(shi)品不(bu)(bu)(bu)僅種類越來越多，并且產(chan)品結構也(ye)向著風味型(xing)、營養型(xing)、享受型(xing)甚至(zhi)(zhi)功能型(xing)的(de)(de)(de)(de)方(fang)向發展。如今(jin)，休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品已(yi)不(bu)(bu)(bu)再只是(shi)小孩子的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)利，而(er)是(shi)受到了越來越多的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)年齡(ling)人群的(de)(de)(de)(de)喜愛，不(bu)(bu)(bu)論(lun)是(shi)居家生活還(huan)是(shi)出外(wai)旅行，休(xiu)(xiu)閑(xian)類食(shi)品已(yi)經成為(wei)(wei)我們生活中(zhong)的(de)(de)(de)(de)一種消(xiao)(xiao)費(fei)“新食(shi)尚”，發展至(zhi)(zhi)今(jin)，休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品儼(yan)然成為(wei)(wei)食(shi)品消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)內容，而(er)時尚化更已(yi)成為(wei)(wei)休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品產(chan)業爭奪消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)策略(lve)。休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)市場不(bu)(bu)(bu)斷(duan)擴大，消(xiao)(xiao)費(fei)人群隨之增多，新產(chan)品種類不(bu)(bu)(bu)斷(duan)推出，在這種情(qing)景下，我們的(de)(de)(de)(de)夢(meng)*幻糕點吧(ba)應運而(er)生了。

　　1.2 公司概述

　　夢*幻糕(gao)點吧是(shi)由大學生自主創業的(de)商業小(xiao)店。于20xx/12/10誕生于山東英才(cai)學院，雖(sui)然還不夠成型(xing)，但(dan)是(shi)已經具備打(da)入中(zhong)國(guo)糕(gao)點市(shi)場的(de)計劃與資本。

　　夢*幻糕點吧為大學(xue)生自主(zhu)創業品(pin)牌，進(jin)行小成本投資，做的(de)(de)是營養均衡(heng)，休閑的(de)(de)，時尚的(de)(de)精美糕點食品(pin)，面向廣大的(de)(de)中低(di)檔消費者群(qun)體。

　　制作屋(wu)現做現賣糕點，軟(ruan)糕粥，尤(you)其是(shi)(shi)定(ding)做情侶蛋(dan)糕，及深受(shou)年輕人喜歡的果凍個性蛋(dan)糕，這些均(jun)打破了(le)市場的局面，同時該蛋(dan)糕以海(hai)藻為原料(liao)，制作中不加防(fang)腐劑，從(cong)而保證了(le)食品的安全。健(jian)康的，才是(shi)(shi)開心的;就是(shi)(shi)健(jian)康的!

　　二、市場調查分析

　　2.1 現狀

　　2.1.1 流行趨勢

　　時(shi)下市(shi)場上充斥(chi)著各種口味(wei)(wei)不(bu)同(tong)、式樣(yang)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)糕(gao)點(dian)，歸結(jie)起來(lai)這些產品(pin)(pin)(pin)(pin)無非都是(shi)(shi)為了滿(man)足(zu)顧客休(xiu)閑(xian)的(de)(de)(de)需(xu)求(娛樂、時(shi)尚(shang)、口感……)、滿(man)足(zu)美(mei)麗的(de)(de)(de)需(xu)求、滿(man)足(zu)健康(kang)的(de)(de)(de)需(xu)求、滿(man)足(zu)成(cheng)長的(de)(de)(de)需(xu)求。消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)(gou)買糕(gao)點(dian)用于食(shi)用和送(song)禮(li)(li)。糕(gao)點(dian)小巧、味(wei)(wei)道(dao)好(hao)，有一(yi)定營養價值(zhi)，所(suo)以它(ta)的(de)(de)(de)購(gou)(gou)買頻(pin)數較高;果凍輕盈美(mei)觀(guan)、營養豐(feng)富，成(cheng)為禮(li)(li)尚(shang)往來(lai)的(de)(de)(de)佳品(pin)(pin)(pin)(pin)，為此許多廠家推(tui)(tui)出了方便送(song)禮(li)(li)的(de)(de)(de)“糕(gao)點(dian)大禮(li)(li)包”。因此，休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)市(shi)場不(bu)斷擴大，消(xiao)費(fei)人群隨之增多，新產品(pin)(pin)(pin)(pin)種類不(bu)斷推(tui)(tui)出，“休(xiu)閑(xian) 的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)時(shi)尚(shang)的(de)(de)(de)”已成(cheng)為人們(men)對(dui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)時(shi)尚(shang)性的(de)(de)(de)共識，休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)只(zhi)是(shi)(shi)口感好(hao)、有益健康(kang)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，更(geng)成(cheng)為促進人們(men)交流的(de)(de)(de)介質，是(shi)(shi)適于表達(da)情感的(de)(de)(de)載體。

　　2.1.2 行業(ye)現(xian)狀

　　首先糕(gao)點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有(you)結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔(dian)峰(feng)。

　　糕(gao)點的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分是(shi)有25%的(de)(de)(de)面(mian)粉，其中為精制(zhi)面(mian)粉，含大量(liang)的(de)(de)(de)麥芽糖(tang)等(deng)(deng)等(deng)(deng)的(de)(de)(de)營養成(cheng)(cheng)分;35%的(de)(de)(de)芯，其中包(bao)括肉類，素菜類，還有就(jiu)是(shi)一些甜食(shi)類等(deng)(deng)等(deng)(deng)，做(zuo)出來的(de)(de)(de)顏色各式各樣(yang)，但是(shi)不會添(tian)加任何(he)色素，純天(tian)然色;其余(yu)的(de)(de)(de)40%則是(shi)由外加的(de)(de)(de)水果，咸(xian)菜，果凍等(deng)(deng)等(deng)(deng)的(de)(de)(de)一些個人愛(ai)好。

　　隨著我國(guo)人(ren)民生活水平的提高，休(xiu)(xiu)閑成為大眾生活不(bu)可缺少的重要部分(fen)，而(er)休(xiu)(xiu)閑食品(pin)(pin)也由原(yuan)來僅能(neng)充饑，發展(zhan)到(dao)現在既可滿足口感需(xu)(xu)求，又可提供所需(xu)(xu)營養，還能(neng)調節心情。近(jin)年(nian)(nian)休(xiu)(xiu)閑食品(pin)(pin)市場需(xu)(xu)求量呈持續增長勢(shi)頭(tou)，按年(nian)(nian)增長速(su)度10%計(ji)算，預計(ji)今(jin)年(nian)(nian)中國(guo)休(xiu)(xiu)閑食品(pin)(pin)市場需(xu)(xu)求額(e)將超過(guo)千億元。但(dan)中國(guo)目前的消費水平偏(pian)低，市場潛(qian)力(li)仍(reng)很大。

　　2.2 競爭環境分析

　　休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)每年(nian)有(you)近三百億的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)容(rong)量，越來越多的(de)(de)(de)國(guo)內(nei)外休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)進(jin)入這個(ge)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)，相互之間爭奪市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)，雖然近年(nian)國(guo)內(nei)休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)發展(zhan)迅速，但專家表示，國(guo)內(nei)本土品(pin)牌(pai)休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)種類與國(guo)外相比，品(pin)種還(huan)是較為(wei)(wei)有(you)限，無論在新產品(pin)的(de)(de)(de)開發、口味(wei)的(de)(de)(de)多樣化、包裝的(de)(de)(de)個(ge)性(xing)化、產品(pin)的(de)(de)(de)營養化方面(mian)都存(cun)在較大的(de)(de)(de)差(cha)距(ju)，缺乏足夠的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)競爭力。糕(gao)點業(ye)不但有(you)激(ji)烈的(de)(de)(de)業(ye)內(nei)競爭，還(huan)有(you)與薯片、糖果等(deng)其他產業(ye)的(de)(de)(de)競爭，因(yin)為(wei)(wei)它(ta)們(men)同屬(shu)于(yu)休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)范疇(chou)。糕(gao)點業(ye)不能(neng)只著眼于(yu)行業(ye)內(nei)的(de)(de)(de)競爭，還(huan)要不斷創新，分析消(xiao)費者心理，充分為(wei)(wei)消(xiao)費者考慮，提高(gao)營養價值和(he)休閑(xian)(xian)品(pin)味(wei)，來占領休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)。

　　2.3 態勢分析

　　SWOT分析表

　　S(優勢)：糕點是年輕人喜(xi)歡的食(shi)品(pin)，消費市場巨大(da)，而且就在你(ni)的身邊(bian)，充滿個性化、時(shi)尚化的果凍食(shi)品(pin)，令人們留戀(lian)往返。

　　W(劣勢(shi))：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險(xian)。

　　O(機(ji)會(hui))：糕點市場需求逐年擴(kuo)大(da);人們(men)的消(xiao)費觀(guan)念也發生變化。

　　T(威脅)：市場上經營休閑食品的(de)商店(dian)較多，且各具特色，競(jing)爭(zheng)很(hen)激烈。

　　三、創業優勢

　　3.1 自身優勢

　　a、大學生(sheng)創業往往對(dui)未來充滿希(xi)望，有(you)著年輕(qing)的血(xue)液、蓬勃的朝(chao)氣(qi)，以(yi)及“初生(sheng)牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應(ying)該(gai)具備的素質(zhi)。

　　b、大學(xue)生(sheng)在(zai)學(xue)校(xiao)里(li)學(xue)到了很多理(li)論性的東(dong)西(xi)，有著(zhu)較高(gao)層次(ci)的知識技能優勢(shi)。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xue)生(sheng)創業的特色和必然(ran)之路。

　　c、大學生屬于年輕(qing)一(yi)代，對流行(xing)時尚的敏(min)感(gan)度強(qiang)，可以(yi)始(shi)終走在(zai)流行(xing)的前列，和適合(he)此類項目的創業。

　　3.2 政策優勢

　　近年來，為支持大學生創(chuang)業(ye)(ye)(ye)，國(guo)家(jia)(jia)各(ge)(ge)級政(zheng)(zheng)(zheng)府出臺了許多優惠政(zheng)(zheng)(zheng)策(ce)，涉及融資、開業(ye)(ye)(ye)、稅收(shou)、創(chuang)業(ye)(ye)(ye)培(pei)訓、創(chuang)業(ye)(ye)(ye)指導等諸(zhu)多方面。根據國(guo)家(jia)(jia)和各(ge)(ge)市政(zheng)(zheng)(zheng)府的有關規定，各(ge)(ge)地區應屆大學畢業(ye)(ye)(ye)生創(chuang)業(ye)(ye)(ye)可享(xiang)受免費風險評(ping)估、免費政(zheng)(zheng)(zheng)策(ce)培(pei)訓、無償貸款(kuan)擔保及部分(fen)稅費減免四項(xiang)優惠政(zheng)(zheng)(zheng)策(ce)，具體包括：

　　高校畢(bi)業(ye)(ye)生(含大(da)學(xue)專科、大(da)學(xue)本科、研究生)從事個體(ti)經營的(de)，自批準經營日起，一年內免交個體(ti)戶登(deng)記注冊費(fei)、個體(ti)戶管理費(fei)、經濟合(he)同示范文(wen)本工本費(fei)等。此外，如果成立非正(zheng)規(gui)企業(ye)(ye)，只需到所在區縣街道(dao)進行登(deng)記，即(ji)可免稅三年。

　　自(zi)主創業(ye)的大學生(sheng)，向銀行申請開業(ye)貸款擔保(bao)額(e)度最高可為10萬元，并享受貸款貼息(xi)。

　　四、資金投入及回報分析

　　4.1 資金來源——保證貸款

　　由父母(mu)或是親戚的(de)同事作擔保(bao)，即可在工行、建行等金(jin)融機構獲得10萬元左右的(de)保(bao)證貸款，從而較(jiao)快的(de)獲取創業資(zi)金(jin)。

　　4.2 早期資金投放及回報情況

　　店面面積為五平米(mi)到十(shi)平米(mi)，一平米(mi)到二人均可，封口機1臺(tai)、沙冰機1臺(tai)、果(guo)凍專用模具5套(tao)、巧克力噴(pen)泉機1臺(tai)。店內需3～4店員(yuan)，員(yuan)工工資(zi)占投資(zi)額的10%左右。

　　留(liu)4000元用于平時經營(ying)流通。

　　剩下的投資用于進貨。

　　4.3 具體費用安排如下：

　　(1)店面租金：1000/月

　　(2)設備投入

　　電腦一套3000元

　　柜臺2500元

　　封口機一臺200元

　　電話機一臺(tai)50元

　　刨冰機一臺300元

　　沙冰機1臺300元

　　巧克力(li)噴(pen)泉機(ji)1臺200元

　　(3)水電通訊費用

　　上網費用：60元/月

　　(4)電(dian)費：500/月

　　(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月

　　(6)推廣費用：傳單費用約為(wei)300元/月

　　前期不準備采用電(dian)視廣告(gao)，因為資金(jin)有限。所以采取廉價而精美的傳(chuan)單(dan)和(he)口碑效(xiao)應進(jin)行(xing)宣傳(chuan)。

　　一(yi)次性投入為：6540元

　　每月費(fei)用：3270元(yuan)

　　五、運營計劃

　　5.1 店面規劃

　　5.1.1 地址選擇

　　夢*幻糕點(dian)店應選(xuan)在學校(xiao)周圍、大型(xing)商(shang)場、購物中心的周邊地段(duan)，這些地方客流量(liang)大，租金又不(bu)會(hui)太(tai)高。

　　5.1.2 內結構(gou)及功能

　　糕點吧內分為三(san)個區域：成品區、制作區、服務區。

　　成(cheng)品區：主要是(shi)我(wo)們(men)已經(jing)做好的產品，顧(gu)客隨時都可以(yi)帶(dai)走，或(huo)當即(ji)享用。

　　制(zhi)作(zuo)區：由顧客挑選果凍的(de)制(zhi)作(zuo)風格與包裝。提前預定(ding)，我們會準時完成(cheng)。

　　服(fu)務區：這里我們會設置意(yi)見箱，隨(sui)時紀錄顧客為我們提出的寶貴意(yi)見，并定期總結與歸納。

　　5.2 目標市場定位：

　　年輕(qing)女(nv)性、女(nv)孩和兒(er)童，年輕(qing)女(nv)孩子喜歡(huan)浪(lang)漫時(shi)尚個(ge)性，我(wo)們(men)為她們(men)提供了個(ge)性果(guo)凍蛋糕(gao)、果(guo)凍情(qing)侶蛋糕(gao)等(deng);兒(er)童喜歡(huan)卡通(tong)(tong)等(deng)新奇(qi)、活(huo)潑(po)的食品(pin)，我(wo)們(men)為他(ta)們(men)提供有卡通(tong)(tong)模型(xing)的糕(gao)點(dian);還有情(qing)人(ren)節、圣誕節、生(sheng)日等(deng)特殊日子，我(wo)們(men)給他(ta)們(men)提供造型(xing)各異的多層糕(gao)點(dian)，果(guo)凍薩(sa)拉糕(gao)點(dian)，特色口味糕(gao)點(dian)等(deng)等(deng)。

　　5.3 營銷組合

　　5.3.1 產品

　　了解食品的(de)安全花樣(yang)多，產品豐富，可(ke)根(gen)據(ju)不同年齡階(jie)段的(de)人制作出不同的(de)花案圖樣(yang)。例(li)如，花樣(yang)糕(gao)點(dian)系(xi)(xi)列(lie)、糕(gao)點(dian)冰品系(xi)(xi)列(lie)、麻辣涼(liang)凍(dong)(dong)糕(gao)點(dian)系(xi)(xi)列(lie)、糕(gao)點(dian)粥系(xi)(xi)列(lie)、糕(gao)點(dian)沙拉系(xi)(xi)列(lie)、可(ke)吸果凍(dong)(dong)系(xi)(xi)列(lie)、果肉糕(gao)點(dian)系(xi)(xi)列(lie)、糕(gao)點(dian)三明治等系(xi)(xi)列(lie)。

　　5.3.2 價格(ge)：糕點的利潤很(hen)高，毛利達到65%～75%以上。

　　5.3.3 渠道：由于受進貨成(cheng)本的(de)限制，決定從網上(shang)采(cai)購原材料。

　　5.3.4 促銷

　　銷售促進

　　a、定期開展(zhan)配送活動：銷售旺季(ji)，休閑食(shi)品往往是采取(qu)“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等(deng)促(cu)銷活動。

　　b、抽(chou)獎(jiang)活動：每天前十位消費(fei)(fei)者(zhe)有機(ji)會免費(fei)(fei)抽(chou)獎(jiang)。

　　c、冬天在廣場銷(xiao)售或(huo)網吧(ba)聯動可增加(jia)更多銷(xiao)量。

　　d、糕點蛋糕會員制銷(xiao)(xiao)售，增加蛋糕銷(xiao)(xiao)量。

　　5.4 客戶管理

　　5.4.1 建立銷售(shou)信息(xi)簿：注明(ming)產品類型、名稱、價格、銷售(shou)日期，由(you)顧客簽(qian)字確認(ren)。方便售(shou)后(hou)服務。

　　5.4.2建立(li)會(hui)員信息(xi)簿：記(ji)錄(lu)會(hui)員信息(xi)，會(hui)員在生(sheng)日當(dang)天，憑(ping)身份(fen)證和會(hui)員證可(ke)免費領(ling)取一份(fen)禮品。如果顧客同意的.話，我們(men)可(ke)以為其設計一款獨特的生(sheng)日蛋(dan)糕

　　六、文化建設

　　6 品牌文化

　　隨著時(shi)代的(de)(de)(de)(de)(de)發展，一股新潮的(de)(de)(de)(de)(de)消費時(shi)尚席卷全(quan)球——休閑食品(pin)，它是一種提高人(ren)們生活質量的(de)(de)(de)(de)(de)重要產品(pin)，也是溫飽(bao)階段向(xiang)小康(kang)階段乃至富(fu)裕階段過(guo)渡中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)必然(ran)產物，有著廣闊前景。由(you)于各民族、各地區的(de)(de)(de)(de)(de)生活習慣和(he)人(ren)文背景的(de)(de)(de)(de)(de)不同，食品(pin)有其地域的(de)(de)(de)(de)(de)特殊性。

　　七、團隊建設

　　7.1 崗(gang)位設計與(yu)職責

　　a.店長(chang)——創業者(二人)掌管財務、制(zhi)定(ding)決策;進購(gou)貨物;負責(ze)收銀與服務區;管理網店。

　　b.店員(3名)：

　　成品區(qu)導購員一名——幫助顧客選擇(ze)成品的商品

　　自選(xuan)區(qu)導購員一名、制(zhi)作員一名——幫助顧客選(xuan)擇材(cai)料、設計樣式并制(zhi)作

　　7.2 提前預訂——節省成(cheng)本提高(gao)效率(lv)

　　八、進度安排

　　階段時間經營模式

　　前(qian)期第1年到3年店(dian)面經(jing)營與網上商店(dian)同時進行；

　　中期第4年(nian)到6年(nian)開始采取加盟的經營模式；

　　長遠發展第4年(nian)收回加盟店，進行連鎖(suo)經營；

　　這是夢*幻糕點店(dian)發展的(de)一個初步規(gui)劃圖。在實際運營過程中，還要緊(jin)隨市場發展，不(bu)斷優化產品(pin)質量和服務水平，提(ti)高泡×堂果凍(dong)吧的(de)競爭力(li)，擴(kuo)大市場占有率，達到(dao)長遠發展的(de)目(mu)的(de)。

　　九、關鍵的風險問題和假定

　　9.1 存在的風險

　　夢*幻(huan)糕點店還在成長(chang)期，就已經(jing)步入當(dang)今競爭相當(dang)激烈的食(shi)品中國(guo)市場，在綜合聲譽上占有(you)一定(ding)的劣(lie)勢(shi)。

　　9.2 應對措施

　　把握(wo)時尚潮流(liu)，不斷創新，緊(jin)跟年(nian)(nian)輕(qing)人的(de)(de)步伐，加快商(shang)品(pin)(pin)更新頻率。要努力(li)(li)提(ti)高企業(ye)文化。針(zhen)(zhen)對顧(gu)客趨于理性(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)個(ge)性(xing)(xing)(xing)(xing)化的(de)(de)消費(fei)需求，通過市(shi)場細分來有(you)針(zhen)(zhen)對性(xing)(xing)(xing)(xing)地提(ti)高品(pin)(pin)質(zhi)，明(ming)確業(ye)務范圍，增(zeng)強競(jing)爭(zheng)力(li)(li)。提(ti)供個(ge)性(xing)(xing)(xing)(xing)化服務能極大地增(zeng)加產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)附加值。針(zhen)(zhen)對不同的(de)(de)消費(fei)需求提(ti)供相應的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)和(he)服務，把每一個(ge)消費(fei)者都看(kan)成是一個(ge)細分市(shi)場，根據消費(fei)者的(de)(de)個(ge)性(xing)(xing)(xing)(xing)需要生產(chan)商(shang)品(pin)(pin)。同時，可以根據不同的(de)(de)顧(gu)客特征(zheng)，如(ru)年(nian)(nian)齡、性(xing)(xing)(xing)(xing)別、性(xing)(xing)(xing)(xing)格、喜(xi)好等，為顧(gu)客提(ti)供有(you)針(zhen)(zhen)對性(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)購買建(jian)議(yi)。

　　十、總結

　　我們有著良好的(de)市場優勢：因特色糕(gao)點是年輕(qing)人喜歡的(de)食品，消(xiao)費市場巨大，而(er)且就(jiu)在你的(de)身邊。這樣的(de)項目不怕(pa)生(sheng)產的(de)產品沒有人買(mai)，沒有人消(xiao)費。

蛋糕店創業計劃書3

　　一、前言

　　隨著人(ren)們生(sheng)(sheng)活水平(ping)的(de)(de)(de)(de)提高，物質文化(hua)生(sheng)(sheng)活的(de)(de)(de)(de)多(duo)樣性(xing)，人(ren)們開始(shi)對(dui)生(sheng)(sheng)活中一些(xie)特(te)(te)殊節(jie)日有(you)了(le)更(geng)大的(de)(de)(de)(de)關(guan)(guan)注，對(dui)生(sheng)(sheng)日、升(sheng)職、考學(xue)等一系列(lie)活動的(de)(de)(de)(de)慶祝理念已(yi)經(jing)越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)深入人(ren)心。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)作為節(jie)日必備的(de)(de)(de)(de)甜點已(yi)經(jing)越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)受(shou)大家的(de)(de)(de)(de)關(guan)(guan)注，尤(you)其是(shi)在大學(xue)校園(yuan)里，因(yin)為蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)喜慶美(mei)好(hao)浪漫的(de)(de)(de)(de)代(dai)表，也有(you)越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)人(ren)愿意為其特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)意義來(lai)(lai)買單。既(ji)然蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)具有(you)如此美(mei)好(hao)的(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)源(yuan)，而且(qie)現(xian)階(jie)段，任(ren)何節(jie)日里，吃份(fen)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)已(yi)經(jing)是(shi)人(ren)們生(sheng)(sheng)活中不可缺少的(de)(de)(de)(de)點綴!蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)消費近些(xie)年來(lai)(lai)呈現(xian)出越(yue)(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)(yue)旺的(de)(de)(de)(de)趨勢，除了(le)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)本身(shen)所具有(you)的(de)(de)(de)(de)美(mei)味與美(mei)麗(li)讓(rang)人(ren)們賞(shang)心悅目外，它(ta)還(huan)能幫助人(ren)們傳達(da)感(gan)情，使人(ren)們在相互交(jiao)流時更(geng)含蓄，更(geng)有(you)品位。

　　二、策劃目的

　　1.門(men)前校園蛋(dan)糕(gao)市(shi)場競爭激烈，消(xiao)費(fei)群體集中，消(xiao)費(fei)潛力(li)大，本策劃希(xi)望通過適當的(de)營銷手段進一步打開(kai)校園市(shi)場，搶占市(shi)場份額;

　　2.校(xiao)園(yuan)學生(sheng)都喜歡時尚新奇的(de)生(sheng)活方(fang)式，并很容易吸收新事物，本策劃中采取的(de)營銷(xiao)方(fang)案專為在(zai)校(xiao)學生(sheng)而(er)設，希(xi)望能(neng)在(zai)消費(fei)者心中樹立良好的(de)形象，提高蛋糕(gao)房(fang)知名度;

　　3.打造新的(de)(de)蛋糕房良好的(de)(de)品(pin)牌形象，增強消費(fei)者(zhe)的(de)(de)滿意度和(he)忠誠度。

　　三、蛋糕店在長沙校園消費市場營銷現狀

　　(一)蛋糕店在長沙校園消費的.市場狀(zhuang)況(kuang)

　　1.長沙大學生朋友們普遍接(jie)受蛋糕消費(fei)

　　長沙(sha)大學(xue)生接受蛋(dan)糕的大于90%，比例很高(gao)，可見蛋(dan)糕作為一(yi)種必備甜點已經漸(jian)漸(jian)深(shen)入人心，蛋(dan)糕市場(chang)是一(yi)個具(ju)有潛(qian)力(li)的市場(chang)。

　　2.長沙大學(xue)生在蛋(dan)糕店的(de)消費習慣

　　頻(pin)率以一個月一到兩(liang)次為(wei)主;長(chang)沙大(da)學生(sheng)們會因(yin)生(sheng)日、聚會、慶祝(zhu)等因(yin)素在(zai)蛋糕店消費，頻(pin)率都集中在(zai)每月一至兩(liang)次。

　　3.人(ren)們在蛋(dan)(dan)糕(gao)店消費更注(zhu)重健康衛生和蛋(dan)(dan)糕(gao)味道

　　在蛋(dan)糕(gao)店里面消(xiao)費，許多人很注重蛋(dan)糕(gao)店的(de)健康(kang)衛(wei)生和蛋(dan)糕(gao)的(de)味道。以下是調查問卷(juan)的(de)被訪者在蛋(dan)糕(gao)店消(xiao)費時注重的(de)因素調查結果。

　　(二)長沙蛋糕店主要競爭對(dui)手

　　長沙市一共有60多(duo)家蛋糕(gao)店。歐愛(ai)西點咖啡(fei)蛋糕(gao)和金小丑蛋糕(gao)世界(jie)及羅莎蛋糕(gao)等幾家在(zai)長沙市有良好的(de)口碑(bei)。他(ta)們的(de)競爭優勢(shi)在(zai)于品種多(duo)樣(yang)、誘人，并(bing)隨時推出各(ge)種優惠活動吸引顧客。

　　四、環境

　　(1)宏觀環境

　　1.經(jing)(jing)濟環境。人們生(sheng)活水(shui)平不斷提高，對飲(yin)食的要求也越來越高，特別傾向于悠(you)閑舒適消費的向往(wang)，社會(hui)經(jing)(jing)濟背景的繁榮(rong)為悠(you)閑餐飲(yin)企業的發展提供(gong)了機會(hui)。

　　2.環境。中國注意到了(le)西方餐飲(yin)在中國取得的(de)成功，十分鼓勵發展本國的(de)餐飲(yin)食品工業。且有(you)針對(dui)性地對(dui)國內較(jiao)好(hao)的(de)餐飲(yin)企業實施(shi)財稅優惠政策。

　　3.社會環境。人們的健(jian)康意(yi)識日益增(zeng)強，投(tou)資健(jian)康、重視飲(yin)食、吃好是群眾普遍(bian)關心的大事。

　　4.人(ren)口(kou)環境(jing)。中國人(ren)口(kou)眾(zhong)多，大(da)學校園個體空間被(bei)壓縮，人(ren)們(men)學習工作壓力越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)大(da)，尋求一種第三空間(遠離城喧(xuan)，悠閑恬靜的生活)越(yue)(yue)(yue)來(lai)月被(bei)人(ren)們(men)所(suo)追捧。

　　(2)微觀環境

　　環(huan)境對于消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)情緒、感受具有(you)重要影響(xiang)(xiang)，蛋糕(gao)房(fang)的(de)(de)環(huan)境狀況的(de)(de)優劣直接(jie)影響(xiang)(xiang)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)心理感受和消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)體驗。受不同環(huan)境的(de)(de)影響(xiang)(xiang)，學生消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)行為(wei)可隨(sui)之(zhi)改(gai)變。從(cong)我們現場調查來(lai)看，蛋糕(gao)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)希望(wang)在明亮、寬(kuan)敞、舒適、整潔，衛生的(de)(de)蛋糕(gao)房(fang)中消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)。因此(ci)，蛋糕(gao)房(fang)環(huan)境的(de)(de)質量與形象直接(jie)影響(xiang)(xiang)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)態(tai)度和消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)行為(wei)，蛋糕(gao)房(fang)應努力創造(zao)良好的(de)(de)環(huan)境來(lai)提高消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)忠誠度，并(bing)以此(ci)來(lai)吸引潛在的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)。

　　五、STP策略

　　(一)市場細分

　　1、從(cong)產品上(shang)進(jin)行市場細(xi)分(fen)，烘焙類、炭燒(shao)類產品，還有很大特色產品，通過視覺表現讓消費(fei)者產生(sheng)試試看的(de)嘗試。

　　2、從品(pin)種用(yong)途上進(jin)行市場細(xi)分(fen)，如生日蛋糕，慶祝類蛋糕，小(xiao)型面(mian)包糕點，按使用(yong)場合制作不同(tong)尺寸產品(pin)。

　　3、根(gen)據消(xiao)費者(zhe)喜愛口味區別，生產適合每位顧客口味的蛋(dan)糕，如巧克力(li)和(he)各種(zhong)水果味等等。

　　4、根據消(xiao)費行為分為普通專區和會員(yuan)專區。

　　(二)目標市場的選擇(ze)

　　1、只(zhi)要(yao)的(de)目標客戶為在校大學生(sheng)和(he)美食愛好者。

　　2、各類特殊日子需要糕點的人群，比如生日、聚(ju)會、慶祝等人群。

　　3、目標消費者(zhe)心理(li)

　　1.“90”后大學生(sheng)(sheng)消費容易出現潮(chao)汐現象，即一(yi)(yi)個新事物、新品牌在(zai)大學生(sheng)(sheng)市場會在(zai)某一(yi)(yi)個節點呈現突然的(de)(de)(de)高峰。其根源在(zai)于大學生(sheng)(sheng)高度一(yi)(yi)致的(de)(de)(de)群體認(ren)同感(gan)，加(jia)上集體生(sheng)(sheng)活與通訊(xun)尤其是網絡的(de)(de)(de)普及，使大學生(sheng)(sheng)中(zhong)(zhong)信息的(de)(de)(de)傳(chuan)遞有著高度集中(zhong)(zhong)性。

　　2.由追(zhui)求(qiu)獨(du)特性(xing)消費(fei)帶來(lai)普(pu)遍消費(fei)。大學生(sheng)普(pu)遍追(zhui)求(qiu)獨(du)特、新(xin)奇、時髦的產(chan)品，但與此同時，獨(du)特、新(xin)奇帶來(lai)的往往是流(liu)行(xing)、普(pu)及。

　　3.實(shi)(shi)惠(hui)仍是(shi)大(da)學生考慮的(de)最重要(yao)因素。在(zai)流行與實(shi)(shi)用之間(jian)，更多大(da)學生選擇的(de)是(shi)實(shi)(shi)用。在(zai)各類產品(pin)的(de)選擇標(biao)準中(zhong)，“價格適中(zhong)”總是(shi)大(da)學生歡迎的(de)三種(zhong)促銷方(fang)式是(shi)：打(da)折、派送(song)(song)和贈送(song)(song)小禮物。

　　4.情感(gan)消(xiao)費成(cheng)為重要(yao)組成(cheng)部分。當(dang)代(dai)大學(xue)生普遍認為，同學(xue)、朋友、師生的交往，談(tan)戀(lian)愛，都離(li)不開必要(yao)的經濟支(zhi)持(chi)。

　　5.在品(pin)牌的(de)選擇上趨于理性。

　　(三)蛋糕(gao)店市場(chang)定位

　　新(xin)的蛋(dan)糕(gao)店產品(pin)(pin)定位的是(shi)中(zhong)高端(duan)系列，蛋(dan)糕(gao)房理念：時(shi)尚，健康，品(pin)(pin)味(wei)。不(bu)但有其豐富口味(wei)滿足感官(guan)及(ji)精神上對蛋(dan)糕(gao)的需求(qiu)，還補充消(xiao)(xiao)費者(zhe)對于其他產品(pin)(pin)的需求(qiu)，店內推(tui)出(chu)例(li)如品(pin)(pin)種繁(fan)多的各式小西點、牛奶飲料(liao)和果(guo)醬等，其產品(pin)(pin)代表消(xiao)(xiao)費者(zhe)對時(shi)尚、健康的追求(qiu)。更(geng)加推(tui)出(chu)消(xiao)(xiao)費者(zhe)親(qin)手DIY制作蛋(dan)糕(gao)的項目，符合了當代大學生與眾不(bu)同的創新(xin)意識(shi)。

蛋糕店創業計劃書4

　　一、創店背景

　　隨(sui)著人們(men)生活(huo)水平的(de)提高，物質文化(hua)生活(huo)的(de)多樣化(hua)，蛋糕(gao)逐漸(jian)成為人們(men)日常生活(huo)中必不可少的(de)食品(pin)，大學生也是(shi)如(ru)此，尤其是(shi)處(chu)于戀(lian)愛(ai)中的(de)大學生。鑒于此，我(wo)們(men)選擇在三里屯開辦這個蛋糕(gao)店，旨在為我(wo)校大學生朋友們(men)提供高質優異的(de)服務。

　　二、本店策劃

　　1.成立原因

　　1.1組織原因

　　隨(sui)著物質(zhi)水(shui)平和生(sheng)活(huo)水(shui)平的(de)(de)提高，一碗(wan)長壽面(mian)和幾個(ge)熟(shu)雞(ji)蛋(dan)已經(jing)滿足不(bu)了人們(men)的(de)(de)要求，尤其是90后(hou)的(de)(de)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)們(men)。戀(lian)愛中的(de)(de)大(da)學(xue)(xue)生(sheng)往(wang)往(wang)是浪(lang)漫的(de)(de)，對于生(sheng)日(ri)禮物也很(hen)注重，生(sheng)日(ri)蛋(dan)糕是其必不(bu)可少的(de)(de)。

　　1.2技術原因

　　蛋糕屬于西(xi)方糕點(dian)，制(zhi)作技術早(zao)已(yi)不(bu)是(shi)秘(mi)密，只要(yao)用心鉆研(yan)，用料充足，或者聘請一個(ge)糕點(dian)師傅(fu)，在(zai)蛋糕制(zhi)作上基(ji)本不(bu)存在(zai)問題。

　　1.3學校原因

　　現在全國普遍情形是就業困難，大學(xue)(xue)生剛出校園，空有滿腹理想抱(bao)負卻沒有實際經驗(yan)，用人單位在注重(zhong)能力的(de)同時很注重(zhong)資歷和(he)經驗(yan)，因此大學(xue)(xue)生處于一(yi)個高不(bu)成低(di)不(bu)就的(de)狀(zhuang)態。學(xue)(xue)校為了(le)(le)改變這(zhe)種被(bei)動局(ju)面(mian)，鼓(gu)勵大學(xue)(xue)生在不(bu)影(ying)響(xiang)學(xue)(xue)業的(de)情況下自(zi)主創(chuang)業，因此，網上蛋(dan)糕(gao)店的(de)成立得(de)到了(le)(le)學(xue)(xue)校的(de)大力支持(chi)。

　　2.使命

　　高(gao)效(xiao)，暢通的銷售渠(qu)道，以(yi)提供(gong)(gong)各種(zhong)口味蛋(dan)糕(gao)為(wei)根本，兼賣鮮花(hua)及精美(mei)小禮品(pin)，為(wei)家庭經濟困難(nan)學(xue)生(sheng)提供(gong)(gong)兼職，為(wei)大學(xue)生(sheng)創造最優(you)質生(sheng)活(huo)環(huan)境！

　　3.目標

　　立足安陽(yang)工學院，服(fu)務周(zhou)邊居民，一步(bu)步(bu)發(fa)展壯大，從而輻射安陽(yang)市，創建(jian)一流蛋糕店。

　　三、蛋糕店概況

　　店名：一線情緣蛋糕屋

　　店長：李振振

　　合伙人：王露露

　　聯系人：xxx

　　地址：安(an)陽工學院三里屯

　　本店(dian)發屬(shu)于餐飲(yin)服務(wu)行業,是個(ge)人獨資企(qi)業。主(zhu)要為人們(men)供蛋糕(gao)、面包(bao)、冰淇淋已(yi)及飲(yin)料等甜品(pin)。在這里廣大的消(xiao)費者(zhe)（主(zhu)要是安(an)陽(yang)工學生）可以(yi)親(qin)手(shou)自己動手(shou)制作(zuo)蛋糕(gao)，而(er)且不需要任何西點基礎就可以(yi)親(qin)手(shou)制作(zuo)一款相當于酒(jiu)店(dian)級別(bie)的蛋糕(gao)，獨一無(wu)二的愛心糕(gao)點，店(dian)內可以(yi)親(qin)手(shou)制作(zuo)蛋糕(gao)、巧克力、餅干、果(guo)凍布丁、曲奇、派(pai)、蛋撻、泡芙(fu)等。但主(zhu)打產品(pin)是蛋糕(gao)，同(tong)時還是要出售成品(pin)和定做(zuo)制品(pin)。在這里消(xiao)費者(zhe)可以(yi)進行朋友聚會，親(qin)子同(tong)樂，團隊(dui)分享，個(ge)人學習，他們(men)可以(yi)放下所有的煩惱，放松心情融入到無(wu)限樂趣中(zhong)。

　　四、店面設計

　　顏(yan)色(se)：以(yi)黃色(se)，紅色(se)，橙色(se)等暖系色(se)調(diao)為主，輔以(yi)輕快活潑(po)的冷系色(se)調(diao)。彰顯(xian)時尚，潮流，雅致，品(pin)位。

　　店面(mian)(mian)布局：恰當運用燈(deng)光，地毯，隔(ge)斷等元素，盡量一(yi)方(fang)面(mian)(mian)有效利用空間，一(yi)方(fang)面(mian)(mian)顯(xian)得(de)錯(cuo)落有致，不顯(xian)開(kai)闊平淡之(zhi)感。可適當設計一(yi)些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧(gu)客充分享受那份怡然自得(de)的情(qing)調。

　　分區布局，讓每個細分群體的(de)消費(fei)者都有自己喜(xi)愛的(de)角落和(he)桌位。

　　燈飾(shi)和(he)燈光(guang)：燈飾(shi)是餐(can)廳(ting)廳(ting)裝(zhuang)飾(shi)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)元素，選(xuan)擇各種不同樣(yang)式的(de)(de)(de)燈飾(shi)可以(yi)(yi)有效增餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)美(mei)感。燈光(guang)是烘托(tuo)餐(can)廳(ting)氣氛的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)部分，可以(yi)(yi)選(xuan)擇不同顏色的(de)(de)(de)燈光(guang)，烘托(tuo)出餐(can)廳(ting)宜人(ren)的(de)(de)(de)氣氛。同時，顧客(ke)應該保留(liu)在自己(ji)的(de)(de)(de)空間按照自己(ji)的(de)(de)(de)要(yao)求調節燈光(guang)的(de)(de)(de)便利。

　　墻面裝(zhuang)飾和窗簾：按照季節(jie)及時調整，各(ge)種織物材質，圖案，顏色盡量顯(xian)得和諧，顯(xian)示餐廳的格調，貼(tie)近消費者感官享(xiang)受。

　　桌位：桌位設計和(he)擺(bai)放應該總體(ti)上和(he)諧，個體(ti)上有(you)差異(yi)，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝(yi)品(pin)擺放(fang)：工藝(yi)品(pin)的(de)選擇應該貼近餐廳(ting)氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳(ting)的(de)品(pin)位(wei)。

　　餐具(ju)：干凈，整潔，應該體現(xian)咖啡(fei)廳特色或者形象。

　　背景音(yin)樂：以浪(lang)漫，柔和的輕(qing)音(yin)樂為主(zhu)，響度適中，切合季節(jie)變化和咖啡(fei)廳格調。

　　五、管理結構

　　1.人員(yuan)設置(zhi):店長(chang)（本人）、經(jing)理(li)、服務員(yuan)、糕點師傅各一名(ming)。

　　2.主要職責分(fen)工:經理(li)

　　（1）全面主持本部工作,配合店(dian)長安排，協調各部門(men)工作，確保當日任務(wu)順利完成。

　　（2）確保蛋(dan)糕正常供應，審核采(cai)購(gou)(gou)計劃,統(tong)籌策劃和確定采(cai)購(gou)(gou)內容(rong)，檢查購(gou)(gou)進食品的質量,對食品的采(cai)購(gou)(gou)要求(qiu)和質量有領導(dao)責任(ren)。

　　（3）對(dui)服務員和(he)糕(gao)點(dian)師(shi)傅(fu)(fu)的業務培訓(xun)(xun)工(gong)作。對(dui)剛(gang)招收(shou)的服務員進(jin)行(xing)基本素質培訓(xun)(xun)，開展(zhan)文明(ming)禮貌(mao)教育。并定時給店內員工(gong)進(jin)行(xing)素質培訓(xun)(xun)，對(dui)糕(gao)點(dian)師(shi)傅(fu)(fu)進(jin)行(xing)業務培訓(xun)(xun)，鼓勵(li)他們有新花(hua)樣，新創(chuang)意。

　　服務員：

　　（1）迎接客(ke)人(ren),引客(ke)入(ru)座,招待客(ke)人(ren)。

　　（2）供(gong)應糕點，為客人提供(gong)熱情優質服務(wu)，引領客人結帳。清理臺面,做(zuo)好(hao)衛(wei)生工(gong)作，按規定開啟(qi)單據,保(bao)留好(hao)以做(zuo)核(he)查。

　　（3）客人(ren)有其他合理(li)要(yao)求時，要(yao)熱情服務，盡量(liang)給(gei)予滿足。當遇到不合理(li)要(yao)求時，要(yao)禮貌(mao)在先，沉著冷靜，并及時報告上級(ji)負(fu)責人(ren)。

　　糕點制作師傅:

　　負責(ze)各(ge)種(zhong)點和蛋糕的設計及制作，不斷(duan)創(chuang)新研制新品種(zhong)。

　　六、經營目標

　　由于地理位(wei)置處于三里屯(tun),客源(yuan)相對豐(feng)富(fu),但競爭(zheng)對手也不(bu)(bu)少(shao),特別是(shi)本店剛開(kai)業,想要(yao)打(da)開(kai)市場,必須要(yao)在服(fu)務質(zhi)(zhi)量(liang)和(he)產品質(zhi)(zhi)量(liang)上下功夫,并(bing)且要(yao)進一(yi)(yi)步擴(kuo)大經營范(fan)圍以滿(man)足消費者的(de)不(bu)(bu)同需求。短(duan)期(qi)目(mu)(mu)標是(shi)在貿易街站(zhan)穩(wen)腳跟,收回(hui)本錢。長期(qi)目(mu)(mu)標則是(shi)逐步發展成為(wei)一(yi)(yi)家經濟(ji)實(shi)力雄厚并(bing)有一(yi)(yi)定市場占有率的(de)蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖(chuang)出一(yi)(yi)片天地,并(bing)成蛋糕市場的(de)著名品牌。

　　七、市場及前景分析

　　環境分析：

　　（一）外部環境分析

　　1．爭并不(bu)激烈，有較大的發(fa)展(zhan)空間。

　　2．學和(he)商業區小(xiao)區等地有(you)固定的客(ke)戶(hu)群，而且消費(fei)力比較高。

　　3．鋪新鮮獨特，價(jia)格能獲得眾多信賴的(de)口(kou)碑并接受(shou)，容(rong)易吸引各個階層消費者，面(mian)向(xiang)的(de)人群廣泛，受(shou)淡旺季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提(ti)供(gong)溫馨的(de)(de)(de)環境，融(rong)合的(de)(de)(de)氣氛，齊全的(de)(de)(de)設備、安全衛生有保障的(de)(de)(de)材料、專(zhuan)業的(de)(de)(de)老師(shi)，有保障的(de)(de)(de)服務(wu)

　　蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店憑借獨特(te)的(de)(de)創業風格、口味新鮮獨特(te)、價格又(you)能獲得(de)眾人(ren)信賴(lai)的(de)(de)口碑，很容易吸引各個階層消(xiao)費者。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店是作為21世紀(ji)的(de)(de)黃金產業，西點(dian)業近年來在(zai)國內呈現出(chu)了(le)前所(suo)未有的(de)(de)普(pu)及和(he)發展(zhan)勢頭，有著廣闊的(de)(de)發展(zhan)前景和(he)巨大(da)發展(zhan)空間(jian)。隨著人(ren)們的(de)(de)生(sheng)活水(shui)平和(he)消(xiao)費水(shui)平的(de)(de)提高(gao)，西點(dian)以它特(te)有的(de)(de)魅(mei)力(li)正在(zai)吸引著越(yue)來越(yue)多的(de)(de)消(xiao)費者，精美的(de)(de)大(da)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)慶賀生(sheng)日的(de)(de)人(ren)們帶來溫馨的(de)(de)祝(zhu)福和(he)優(you)雅的(de)(de)情趣

　　從(cong)網(wang)絡調查和實地考察都可以看出目前市(shi)場(chang)上(shang)沒有或很少存在專業(ye)而且(qie)全面的(de)(de)(de)甜(tian)點屋(wu)，大(da)多因為產品單一(yi)，服務系統化，但即便(bian)是(shi)這樣，他們的(de)(de)(de)生意(yi)仍舊很好。且(qie)目前是(shi)對大(da)學生及年(nian)輕人市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)開(kai)發期(qi)，年(nian)輕人的(de)(de)(de)'購(gou)物(wu)習慣，我們這樣的(de)(de)(de)價優(you)物(wu)美是(shi)必(bi)然的(de)(de)(de)要求。學校(xiao)周邊的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)及消費能力還(huan)有很大(da)的(de)(de)(de)提(ti)升，心式自主自制消費模(mo)式是(shi)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)新寵兒。

　　八、經營計劃

　　1.先是到四周幾(ji)家蛋(dan)糕(gao)(gao)店“刺探情報”,摸清不同(tong)種類和尺(chi)寸蛋(dan)糕(gao)(gao)的本錢價。了解(jie)各類蛋(dan)糕(gao)(gao)店的經營理念以(yi)及經營的“小花(hua)招”。

　　2.開業金(jin)籌齊(qi)后,開始(shi)在(zai)各大蛋糕店(dian)“挖角(jiao)”。不能(neng)“明目張膽”地挖,要趁店(dian)里人(ren)少(shao)時(shi),偷偷跑過往和店(dian)里師傅商(shang)量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店(dian)師傅很重要,所以要慎(shen)重考(kao)慮。

　　3.據了解發現一套消費定率:“顧客(ke)(ke)永遠沒有最便宜的價錢(qian)。今天(tian)你能(neng)降低幾元錢(qian),明天(tian)可(ke)能(neng)就(jiu)有同行競爭(zheng)者以更低的價錢(qian)與(yu)你爭(zheng)奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭(zheng)策(ce)略:“降價促銷(xiao)并不是長(chang)期的經營策(ce)略,唯有以最好(hao)的材料(liao)制(zhi)作出(chu)最高品質的蛋糕,才能(neng)吸引(yin)顧客(ke)(ke),將顧客(ke)(ke)留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位(wei)。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

　　6.蛋(dan)糕(gao)店(dian)可以專門開辟休(xiu)閑(xian)區(qu)域,設置很(hen)多(duo)造型別(bie)致的座椅。顧客(ke)可買上一些點心,坐在(zai)蛋(dan)糕(gao)店(dian)里(li)慢(man)慢(man)品嘗,蛋(dan)糕(gao)店(dian)的休(xiu)閑(xian)功能得(de)到進一步強(qiang)化。

　　7.經過多(duo)方調查,出(chu)于競爭等方面(mian)的(de)(de)需(xu)要,不少蛋糕店推(tui)出(chu)一些與蛋糕并沒有太多(duo)關聯的(de)(de)休閑(xian)食品(pin),藉以形成(cheng)新的(de)(de)利(li)潤增長點。在(zai)(zai)經營的(de)(de)品(pin)種上(shang),不少店主(zhu)有一些推(tui)陳出(chu)新的(de)(de)舉措:比如在(zai)(zai)炎炎夏季,會(hui)合時令地推(tui)出(chu)眼下非常流行的(de)(de)冰粥(zhou)和刨冰,以及奶茶,果汁類的(de)(de)飲(yin)料深受顧客青睞。

　　8.建立會員(yuan)卡(ka)制度。卡(ka)上(shang)印(yin)制會員(yuan)的(de)名(ming)字。會員(yuan)卡(ka)的(de)優惠率并不高(gao),如(ru)9.5折。一(yi)(yi)方面,這可以給消(xiao)費(fei)者受(shou)尊(zun)重(zhong)(zhong)感,另一(yi)(yi)方面,也便于(yu)服務員(yuan)對于(yu)消(xiao)費(fei)者的(de)稱呼。特別是假如(ru)消(xiao)費(fei)者和(he)別人在(zai)一(yi)(yi)起(qi),而(er)服務員(yuan)又能當眾稱他(她)為*先生、小(xiao)姐,他們會覺得(de)很受(shou)尊(zun)重(zhong)(zhong)。

　　9.在桌(zhuo)上放一(yi)些(xie)宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲(yin)料的知(zhi)識(shi)、故事等,一(yi)方面可以提升品位,烘(hong)托氣氛(fen),也增加消費者對品牌好感(gan)。

　　10.無論是從(cong)店面(mian)裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要(yao)給顧客(ke)健康、衛生的感覺。蛋糕店一(yi)定要(yao)嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

　　11.食品行(xing)業有特別的崗位勞動技能要求(qiu):從業職(zhi)員(yuan)必須持有“健康證”。

　　九、財務估算

　　啟動資金：

　　大約(yue)需要7100元(yuan)(yuan)。設(she)備投資:1.房租1000元(yuan)(yuan)。2.門(men)面(mian)(mian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)約(yue)20xx元(yuan)(yuan)(包括店面(mian)(mian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)和燈(deng)箱(xiang))。3.貨架約(yue)800元(yuan)(yuan)。4.員(yuan)工(2名)同一(yi)服裝(zhuang)(zhuang)需300元(yuan)(yuan)。5.機(ji)器(qi)設(she)備最大的(de)投資:20xx元(yuan)(yuan)(包括制作蛋糕的(de)全套用具(ju))。6.首期進面(mian)(mian)粉、奶油等原材(cai)料,約(yue)1000元(yuan)(yuan)。

　　經濟效益估算：

　　月銷售額(均勻):7000元。占有關內行人士評(ping)估,如此一家小型蛋糕店的經營(ying)在走(zou)上正(zheng)軌(gui)以后,每月銷售額可達7000元。

　　每月(yue)(yue)(yue)支出:1000元(yuan).房租:地址選在三里屯入口處，月(yue)(yue)(yue)租1000元(yuan)。貨品本錢:30%左右,約1000元(yuan)。職員(yuan)工(gong)資:10平方米的小店(dian)需(xu)要蛋糕師傅1名(ming),服務員(yuan)1名(ming),工(gong)資共計20xx元(yuan)。水(shui)電等雜費:500元(yuan)。設備折舊費:按(an)計算,每月(yue)(yue)(yue)667元(yuan)。月(yue)(yue)(yue)利潤833元(yuan)左右，按(an)此估算,九個月(yue)(yue)(yue)左右即可收(shou)回投資。

　　十、項目風險分析與應對策略

　　（一）外部風險：

　　1.國(guo)家對食品行(xing)業的生產、銷(xiao)售、檢驗、廣告等政策的影響(xiang)。

　　2.市場的(de)現有競爭(zheng)者，以(yi)及潛入(ru)競爭(zheng)者得加入(ru)，使得競爭(zheng)變得更為激烈。

　　3.技(ji)術含量(liang)低，被(bei)其他蛋糕店先進技(ji)術取(qu)代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險或(huo)其他(ta)風險。

　　（二(er)）內部風險：

　　1.產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)標(biao)準不(bu)統一，設備不(bu)齊全。

　　2.市場(chang)適應能力及調整能力的不(bu)確定性。

　　3.蛋糕原料及配(pei)料的(de)安全問題。

　　4.價格及(ji)服務(wu)是否能配合本店發展(zhan)需要的(de)問題。

　　5.本店的(de)經營決策(ce)上的(de)其他問題。

　　（三）應對策(ce)略：

　　1.熟悉食品行業(ye)的(de)相(xiang)關法律(lv)法規。

　　2.嚴(yan)格公司的產(chan)品檢驗(yan)程序，保證食(shi)品質量安全。

　　3.招聘和培(pei)養具有制作蛋(dan)糕(gao)的技術員工(gong)，操作先進設(she)備(bei)。

　　4.善于管理上游供應(ying)商，保證原(yuan)料供應(ying)的(de)按時安(an)置。

　　5.建立合理的(de)信息反饋機制，隨時(shi)掌握市場(chang)最新動(dong)態(tai)，及時(shi)作出適(shi)應市場(chang)變化的(de)經營策略。

　　6.一定(ding)時(shi)間，調查了解顧客的(de)反(fan)應情(qing)況，及(ji)時(shi)對公司的(de)業務進(jin)行改進(jin)。

蛋糕店創業計劃書5

　　一、市場分析

　　人(ren)們的最愛，開(kai)(kai)家甜(tian)蜜蛋(dan)糕店，投資額不高，操作(zuo)簡單，占地面積小(xiao)，非常適合(he)小(xiao)本經營(ying)者(zhe)。只要你的蛋(dan)糕和甜(tian)點口(kou)味新鮮(xian)獨特(te)，價格又能獲得眾人(ren)信賴(lai)的口(kou)碑，很容易吸引(yin)各個(ge)階層消(xiao)費者(zhe)。那么開(kai)(kai)家蛋(dan)糕店，需要多少投資并注(zhu)意哪些？

　　在蛋(dan)(dan)糕的(de)消(xiao)費過程(cheng)中(zhong)，顧(gu)客(ke)都會(hui)(hui)有"先入(ru)為主"的(de)心理(li)。如果(guo)第一(yi)次(ci)購買后(hou)，覺得這家蛋(dan)(dan)糕店(dian)的(de)產品(pin)不錯，就會(hui)(hui)認定這家。因此，對新開張的(de)蛋(dan)(dan)糕店(dian)而言，必須要留住(zhu)顧(gu)客(ke)。特別注意(yi)，現在人們(men)都追(zhui)求健康(kang)，不太喜歡高(gao)熱(re)量的(de)食品(pin)。所以(yi)(yi)(yi)，打(da)造(zao)健康(kang)蛋(dan)(dan)糕概念，會(hui)(hui)增(zeng)加(jia)對顧(gu)客(ke)的(de)吸引力，我們(men)可以(yi)(yi)(yi)在每一(yi)款蛋(dan)(dan)糕或(huo)面包上(shang)注明原料、生(sheng)產日期以(yi)(yi)(yi)及(ji)對健康(kang)的(de)好處(chu)等(deng)。

　　二、設備投資：

　　模(mo)擬方案以10平方米左右的小店(dian)為例。啟動資(zi)產大約需9、5萬元。

　　1、房(fang)租5000元

　　2、門(men)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架和賣(mai)臺(tai)投(tou)入約(yue)1500元

　　4、員工（2名(ming)）統一(yi)服(fu)裝需(xu)500元

　　5、機器設備(bei)最(zui)大的(de)投資(zi)：8萬元（包括(kuo)制作(zuo)蛋糕的(de)全套用(yong)具）

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　2、設備購買過程中(zhong)，要特別(bie)注意質量，因為是長久使(shi)用。蛋糕(gao)的制(zhi)作方(fang)法可購買光盤自學，這樣可以(yi)節(jie)省不(bu)少(shao)成(cheng)本費用。目前市場上(shang)《全套蛋糕(gao)制(zhi)作教學光盤》一般(ban)17盤含70項目技(ji)術共200元/套。

　　四、濟效益估算

　　1、月(yue)銷售(shou)額（平均）：21000元(yuan)據有關內(nei)行(xing)人士評估，如此一(yi)家小型蛋糕店的經(jing)營在走上正軌以后，每月(yue)銷售(shou)額可(ke)達21000元(yuan)。

　　2、每月(yue)支出：14033元房租(zu)：最佳選址(zhi)在居民較(jiao)密集的(de)小區(qu)、社區(qu)商業街、及(ji)靠(kao)近(jin)小孩(hai)子的(de)地段（如幼兒園或者游樂場附近(jin)），約5000元。

　　3、貨品成本：30%左(zuo)右，約(yue)5000元人員(yuan)工資：10平方(fang)米的小店需要蛋糕(gao)師傅(fu)1名，服務員(yuan)1名，工資共計20xx元。

　　4、水(shui)電等雜費：700元設備(bei)折舊費：按5年計算，每月1333元

　　5、月利潤：6967元左右按此估算(suan)，一(yi)年左右即可(ke)收回(hui)投資。夫，并(bing)(bing)且要進一(yi)步擴(kuo)大經(jing)營范圍以滿足消費(fei)者的(de)不(bu)同需求。短期目標(biao)是在(zai)商業街站穩腳跟，1年收回(hui)成本。長期目標(biao)則(ze)是逐步發展成為一(yi)家經(jing)濟實力雄厚并(bing)(bing)有(you)一(yi)定市場(chang)占有(you)率(lv)的(de)蛋(dan)糕(gao)連鎖(suo)公司，在(zai)眾多(duo)蛋(dan)糕(gao)品牌中(zhong)闖出一(yi)片天地，并(bing)(bing)成蛋(dan)糕(gao)市場(chang)的(de)知(zhi)名品牌。

　　四、市場分析

　　1、客(ke)源：本(ben)店的目標顧客(ke)有：到商業(ye)街購(gou)物娛樂(le)的一般消(xiao)(xiao)費者，約占(zhan)50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居(ju)民，約占(zhan)50%。客(ke)源數量充足(zu)，消(xiao)(xiao)費水(shui)平中低檔(dang)。

　　2、競爭(zheng)(zheng)對(dui)手：根據調查結果得(de)知國(guo)內品牌(pai)蛋糕店有很多，僅福州(zhou)連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊(fang)、紅葉、安琦爾。因此競爭(zheng)(zheng)是很大的

　　五、經營計劃

　　1、先(xian)是到附近幾家蛋(dan)(dan)糕店(dian)"刺(ci)探情報"，摸清不同種類和(he)尺寸蛋(dan)(dan)糕的成本價(jia)。了(le)解各類蛋(dan)(dan)糕店(dian)的.經(jing)營理念以及經(jing)營的"小花招"。

　　2、開業金(jin)籌齊后，開始在各大蛋糕(gao)店"挖角"。不(bu)能"明(ming)目張膽(dan)"地(di)挖，要趁店里(li)人(ren)少時，偷偷跑(pao)過去和(he)店里(li)師傅(fu)商量。或者招(zhao)聘糕(gao)點師傅(fu)，開蛋糕(gao)店師傅(fu)很重(zhong)要，所以(yi)要慎重(zhong)考慮。

　　3、據了(le)解發現一(yi)套消費定率："顧(gu)客(ke)(ke)永遠(yuan)沒有最(zui)便宜的(de)價(jia)錢。今(jin)天你能(neng)(neng)降(jiang)低幾元錢，明天可能(neng)(neng)就有同行競爭者以更低的(de)價(jia)錢與(yu)你爭奪訂單。"從中體會到產品(pin)市場一(yi)定的(de)競爭策(ce)(ce)略："降(jiang)價(jia)促銷并不是長期(qi)的(de)經(jing)營策(ce)(ce)略，唯有以最(zui)好的(de)材料制(zhi)作(zuo)出最(zui)高品(pin)質(zhi)的(de)蛋糕(gao)，才能(neng)(neng)吸引(yin)顧(gu)客(ke)(ke)，將顧(gu)客(ke)(ke)留(liu)住"。

　　4、蛋糕店主要是面向(xiang)大(da)眾，因此(ci)價格不會太(tai)高，屬中(zhong)低價位。

　　5、可印一些廣告傳(chuan)單，以(yi)優惠券(quan)的形式發放(fang)，以(yi)達到廣告宣傳(chuan)的效(xiao)果

　　6、蛋糕(gao)店可以(yi)專門開辟(pi)休(xiu)閑區域，設置很多(duo)造型(xing)別致(zhi)的座椅。顧客可買上(shang)一些點心，坐在蛋糕(gao)店里慢(man)慢(man)品嘗(chang)，蛋糕(gao)店的休(xiu)閑功能(neng)得到進一步強化(hua)。

　　7、經過多方調查，出于競爭(zheng)等方面的需要(yao)，不少蛋(dan)糕(gao)店推出一些(xie)與蛋(dan)糕(gao)并沒(mei)有太多關聯的休閑(xian)食品(pin)，藉(jie)以(yi)形成新的利(li)潤(run)增長(chang)點(dian)。在經營的品(pin)種上，不少店主有一些(xie)推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(hui)合時(shi)令地推出眼(yan)下非常流行的冰(bing)粥和(he)刨冰(bing)，以(yi)及奶茶，果汁類的飲料深(shen)受顧(gu)客青睞。

　　8、建立會(hui)員卡(ka)(ka)制(zhi)度。卡(ka)(ka)上印制(zhi)會(hui)員的(de)名字。會(hui)員卡(ka)(ka)的(de)優(you)惠率并(bing)不(bu)高(gao)，如9、5折。一(yi)方面，這可以給消費者受(shou)尊重感，另一(yi)方面，也便于服(fu)(fu)務(wu)員對于消費者的(de)稱呼。特別是如果消費者和別人在一(yi)起(qi)，而服(fu)(fu)務(wu)員又能(neng)當眾稱他（她(ta)）為(wei)x先生、小姐(jie)，他們會(hui)覺得很(hen)受(shou)尊重。

　　9、在(zai)桌上放一些宣傳(chuan)品、雜(za)志，內容是(shi)關(guan)于(yu)糕點飲料的知識、故事等，一方面可以(yi)提升(sheng)品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌(pai)好感。

　　10、無論(lun)是(shi)(shi)從店(dian)(dian)面裝修、店(dian)(dian)員(yuan)形象，還(huan)是(shi)(shi)蛋(dan)糕制作上(shang)，都(dou)要給顧客健康、衛(wei)生的感覺。蛋(dan)糕店(dian)(dian)一定要嚴格執行國家(jia)《食(shi)品衛(wei)生法》，這是(shi)(shi)立(li)足之(zhi)本。

　　11、食(shi)品行(xing)業(ye)有特別的崗位勞動技能(neng)要求(qiu)：從業(ye)人(ren)員必須(xu)持有"健康證"。

　　六、財務估算

　　啟動(dong)資產(chan)：大(da)約需(xu)9、5萬元

　　設備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門(men)面裝(zhuang)修(xiu)約20xx元（包括(kuo)店面裝(zhuang)修(xiu)和(he)燈箱）

　　3、貨架和賣臺投入約1500元

　　4、員工（2名(ming)）統一服裝需500元

　　5、機器設備(bei)最(zui)大的投資：8萬元(yuan)（包括(kuo)制作蛋糕(gao)的全套用具）首(shou)期進(jin)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元(yuan)。

　　月(yue)銷(xiao)售(shou)額（平均）：21000元。據有關內行人士評估(gu)，如此(ci)一(yi)家小型(xing)蛋糕店(dian)的經營在走上正軌以后，每月(yue)銷(xiao)售(shou)額可達21000元。

　　每月(yue)支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小(xiao)區、社區商業街、及靠近小(xiao)孩子(zi)的地(di)段（如幼兒園或者游(you)樂場附近），約(yue)5000元。

　　貨品成本：30%左右，約5000元(yuan)。人員(yuan)工資：10平方米的小店需要蛋(dan)糕師傅1名(ming)(ming)，服務員(yuan)1名(ming)(ming)，工資共計20xx元(yuan)。

　　水電(dian)等雜費(fei)：700元設備折舊費(fei)：按5年計算，每(mei)月1333元月利潤(run)：6967元左(zuo)右按此(ci)估算，一年左(zuo)右即可收回投資。

　　七、風險及制約因素分析：

　　因為蛋糕店不是(shi)所在街道或(huo)者小區的第一家(jia)店，顧客很難改(gai)變一貫的口味，所以(yi)就得花(hua)費(fei)更大的財力(li)物力(li)和"花(hua)招(zhao)"來招(zhao)攬顧客。

蛋糕店創業計劃書6

　　項目簡介：

　　DIY蛋糕(gao)店這個項目并不是一個新事物(wu)，我所(suo)要經(jing)營(ying)的(de)是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動(dong)手(shou)DIY的(de)蛋糕(gao)店。

　　在這里(li)廣大的(de)(de)(de)消費(fei)者（主要是學(xue)生）可以(yi)親(qin)(qin)手自己動手制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)DIY蛋糕，而(er)且不(bu)需要任何(he)西點基礎就(jiu)可以(yi)親(qin)(qin)手制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)一款相當于酒店級(ji)別的(de)(de)(de)蛋糕，獨一無二的(de)(de)(de)愛心糕點，店內可以(yi)親(qin)(qin)手制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡(pao)芙等。但主打產品(pin)是蛋糕DIY，同時還(huan)是要出(chu)售成(cheng)品(pin)和定做制(zhi)品(pin)。在這里(li)消費(fei)者可以(yi)進行朋友聚會，親(qin)(qin)子同樂，團(tuan)隊分享，個人學(xue)習，他們(men)可以(yi)放下所有的(de)(de)(de)煩(fan)惱，放松心情(qing)融入到DIY的(de)(de)(de)無限樂趣中(zhong)。

　　我將該店取(qu)名為"開(kai)心DIY蛋(dan)糕坊"希(xi)望(wang)每(mei)一位(wei)來(lai)到(dao)這里的(de)顧客都擁有(you)一顆好(hao)心情，開(kai)開(kai)心心的(de)制作美味的(de)糕點。

　　選擇該項目的理由：

　　現在(zai)的(de)年輕人都十分追求創(chuang)意，大家都對新奇(qi)(qi)的(de)東西感到好奇(qi)(qi)，而且對于現在(zai)80、90的(de)朋友(you)們來(lai)說大多都很缺乏自主(zhu)動手(shou)能力，我(wo)們可以為(wei)大家提供一(yi)個(ge)動手(shou)的(de)平(ping)臺，也(ye)讓大家的(de)到精神(shen)上的(de)滿足！

　　項目地點選擇：

　　選擇在北京市海淀區(qu)大學(xue)等高(gao)校密(mi)集區(qu)、小區(qu)、商業繁華地區(qu)。因為大學(xue)較多的地方(fang)(fang)和(he)小區(qu)商業區(qu)這些地方(fang)(fang)擁(yong)有固定的客戶(hu)群，大學(xue)生和(he)白(bai)領(ling)人士(shi)消費(fei)力(li)較高(gao)，愛新奇好(hao)動手(shou)，更(geng)偏愛有自己特(te)色的小店，愛攀比享(xiang)受。而且學(xue)生和(he)年輕顧客的傳播能力(li)很強，情侶(lv)也會比較偏愛光顧。

　　環境分析：

　　（一）外部(bu)環(huan)境分析(xi)

　　1、競爭并不激烈(lie)，有較大(da)的(de)發展空間。

　　2、大學和商業區小區等地有(you)固定(ding)的(de)客戶群，而且消費力比較(jiao)高(gao)。

　　3、店鋪(pu)新(xin)鮮獨特，價格(ge)能獲得(de)眾多信(xin)賴的口碑并接受，容易吸引各個階(jie)層(ceng)消費者，面向的人群廣泛，受淡旺(wang)季影響不大。

　　（二）內部環境分析(xi)

　　提(ti)供溫(wen)馨的環(huan)境，融合的氣氛，齊全的設備(bei)、安全衛生有保障的材料、專(zhuan)業的老(lao)師，有保障的服(fu)務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋糕(gao)店憑借獨特的(de)創業風(feng)格(ge)、口味新鮮獨特、價格(ge)又能獲得眾(zhong)人信(xin)賴的(de)口碑，很(hen)容易吸引(yin)各個階層消費(fei)(fei)者。"DIY蛋糕(gao)店"是(shi)(shi)作為21世紀的(de)黃(huang)金產業，西點業近年來在國內(nei)呈現出了前所未有(you)(you)的(de)普及(ji)和(he)發(fa)展勢頭，有(you)(you)著廣(guang)闊的(de).發(fa)展前景和(he)巨大(da)發(fa)展空間。隨著人們(men)(men)的(de)生活(huo)水(shui)平和(he)消費(fei)(fei)水(shui)平的(de)提高，西點以它(ta)特有(you)(you)的(de)魅力(li)(li)正在吸引(yin)著越來越多(duo)(duo)的(de)消費(fei)(fei)者，精(jing)美的(de)大(da)蛋糕(gao)慶(qing)賀生日(ri)的(de)人們(men)(men)帶來溫馨的(de)祝福(fu)和(he)優(you)雅的(de)情趣從(cong)網絡(luo)調查(cha)和(he)實地考察都可以看出目前市場(chang)上沒有(you)(you)或很(hen)少(shao)存在專業而且全(quan)面的(de)DIY甜點屋，大(da)多(duo)(duo)因為產品單一，服務系統(tong)化，但(dan)即便是(shi)(shi)這(zhe)樣，他們(men)(men)的(de)生意(yi)仍舊很(hen)好。且目前是(shi)(shi)對大(da)學生及(ji)年輕(qing)人市場(chang)的(de)開發(fa)期，年輕(qing)人的(de)購物(wu)習慣，我們(men)(men)這(zhe)樣的(de)價優(you)物(wu)美是(shi)(shi)必然(ran)的(de)要(yao)求。學校周(zhou)邊的(de)市場(chang)及(ji)消費(fei)(fei)能力(li)(li)還(huan)有(you)(you)很(hen)大(da)的(de)提升，心(xin)式(shi)自主自制消費(fei)(fei)模式(shi)是(shi)(shi)市場(chang)的(de)新寵兒(er)。

　　項目風險分析與應對策略：

　　（一）外部風險：

　　1、國家對(dui)食(shi)品行(xing)業的生(sheng)產(chan)、銷售、檢驗(yan)、廣告(gao)等政(zheng)策的影響。

　　2、市場的現有(you)競爭(zheng)者，以及潛入競爭(zheng)者得(de)加入，使得(de)競爭(zheng)變(bian)得(de)更為激烈。

　　3、技(ji)術含量低，被其他蛋糕店先進技(ji)術取代的風險。

　　4、上游供應(ying)商原料供應(ying)的(de)風(feng)險。

　　5、銀行貸(dai)款或其(qi)他財務風(feng)險。

　　（二）內部風險：

　　1、產(chan)品生產(chan)標準不統一，設備不齊全。

　　2、市場適應能力及調整能力的不確定(ding)性。

　　3、蛋糕原料(liao)及配料(liao)的(de)安全問題。

　　4、價格及服務(wu)是否能配(pei)合(he)公司發展需要(yao)的(de)問題。

　　5、公司(si)的(de)經(jing)營決策上的(de)其他問題。

　　（三）應對(dui)策略(lve)：

　　1、熟悉(xi)食品行業的相關法律法規(gui)。

　　2、嚴格公司的產品(pin)(pin)檢驗程序，保證食品(pin)(pin)質量安全。

　　3、招聘(pin)和(he)培養具有(you)制作蛋(dan)糕的技術員工，操作先(xian)進(jin)設備。

　　4、善于管理上(shang)游供應商，保(bao)證原料供應的按時(shi)安置。

　　5、建(jian)立合理的(de)(de)信息(xi)反饋機制，隨(sui)時掌(zhang)握市場最新動(dong)態，及時作出適應市場變(bian)化的(de)(de)經營(ying)策略。

　　6、一(yi)定時(shi)(shi)間(jian)，調查了解顧(gu)客的反應情(qing)況(kuang)，及時(shi)(shi)對公司的業務進行改進。

　　營銷策略：

　　（一）產品策略

　　提(ti)供舒適(shi)的(de)(de)場(chang)地與齊全的(de)(de)材料設備，有專人(ren)指導，顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)自己的(de)(de)需(xu)(xu)要(yao)(yao)選(xuan)擇不同材料做蛋(dan)糕，為親人(ren)、愛人(ren)、孩子(zi)、朋(peng)友、自己、親手做蛋(dan)糕的(de)(de)感覺(jue)非同尋常，展示自己的(de)(de)創作(zuo)才能。也(ye)可(ke)制(zhi)作(zuo)巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋(dan)撻(ta)泡芙等。同時還是要(yao)(yao)出售成(cheng)品和定制(zhi)品。顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)根據自己的(de)(de)口味(wei)需(xu)(xu)要(yao)(yao)和愛好制(zhi)作(zuo)適(shi)合(he)心意的(de)(de)獨一無二的(de)(de)蛋(dan)糕。我們(men)(men)還兼(jian)營咖(ka)(ka)啡(fei)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)及其(qi)他飲料。如果顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)想(xiang)品嘗(chang)新鮮出爐的(de)(de)蛋(dan)糕，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)留在(zai)我們(men)(men)的(de)(de)蛋(dan)糕店內消(xiao)費(fei)，我們(men)(men)店內有舒適(shi)的(de)(de)桌椅(yi)供顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)消(xiao)遣，顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)在(zai)在(zai)品嘗(chang)蛋(dan)糕的(de)(de)同時，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)一嘗(chang)我們(men)(men)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)及其(qi)他飲料。通過(guo)蛋(dan)糕與咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)結合(he)，既滿足(zu)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)味(wei)覺(jue)需(xu)(xu)要(yao)(yao)，又可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)一嘗(chang)我們(men)(men)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)及其(qi)他飲料。通過(guo)蛋(dan)糕與咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)結合(he)，既滿足(zu)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)味(wei)覺(jue)需(xu)(xu)要(yao)(yao)，又可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)提(ti)高他們(men)(men)的(de)(de)品味(wei)，從而吸(xi)引更多的(de)(de)消(xiao)費(fei)者。

　　（二）價格策略

　　價(jia)(jia)格(ge)(ge)是經濟環境中的一(yi)個敏感因素。市場(chang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)對競爭(zheng)力的影響，并不(bu)可(ke)小看。顧(gu)客購買力有(you)限，對價(jia)(jia)格(ge)(ge)十分敏感。基本上價(jia)(jia)格(ge)(ge)必(bi)須要(yao)使得大眾都能接受。如果價(jia)(jia)格(ge)(ge)要(yao)調整，在價(jia)(jia)格(ge)(ge)提高的同時，也必(bi)須在服務質量(liang)方面得到提高。顧(gu)客DIY蛋糕會根據制作的尺寸(cun)大小定價(jia)(jia)在60——200元內，其他DIY成(cheng)品(pin)做適當定價(jia)(jia)。店(dian)內成(cheng)品(pin)與其他糕點房售(shou)價(jia)(jia)差不(bu)多。

　　細分收(shou)費方(fang)式為(wei)(wei)一(yi)(yi)般蛋糕基(ji)礎(chu)材料最低收(shou)費為(wei)(wei)50元，可(ke)根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中(zhong)包括所需(xu)材料、顧客自(zi)行配料（稱(cheng)重量）、自(zi)行加工(gong)，商(shang)品提供加工(gong)設備、圍裙和方(fang)法指導，包裝，本店提供一(yi)(yi)條龍式服務。所有的費用都已計入材料中(zhong)，但一(yi)(yi)次性的帽子(zi)和手套圍裙要另收(shou)費。

　　在特別節(jie)日情人(ren)節(jie)圣誕節(jie)七(qi)夕(xi)時節(jie)等好時節(jie)可根據市場環境作(zuo)適當(dang)調整(zheng)，主要是推出(chu)各種(zhong)活(huo)動來吸引顧(gu)客(ke)。

　　（三）促銷策略

　　推行(xing)會(hui)員卡制度(du)，顧客只需交納一定的金(jin)額(e)便可以成(cheng)為永久會(hui)員，憑會(hui)員卡在本店消(xiao)費可享(xiang)受(shou)折扣(kou)，此外還可以在店推出活動(dong)時收到(dao)小禮物。非會(hui)員在一次性消(xiao)費達(da)到(dao)一定金(jin)額(e)時會(hui)得到(dao)精美(mei)小禮品。

　　（四）廣告及宣傳(chuan)

　　1、在學校附近(jin)分發宣(xuan)傳單；

　　2、張貼宣傳海報；

　　3、與電(dian)視臺聯(lian)系，宣傳DIY的(de)優惠活動；

　　4、和廣商廣播臺合作；

　　（五）分銷策略

　　1、電話訂購。（主要針對生活(huo)忙碌(liu)的(de)白領(ling)階(jie)層(ceng)）

　　2、網上(shang)訂(ding)購(gou)。（我們的主(zhu)要(yao)目標消(xiao)費群(qun)追求并引導(dao)時尚、具有比較強烈的健康觀(guan)念(nian)，而且電腦普及率達(da)到99%。

蛋糕店創業計劃書7

　　一、市場分析

　　（一）市場環境分析(xi)

　　經濟因(yin)素：考慮到大(da)學(xue)生有(you)一定(ding)的(de)經濟限制，本(ben)店產品的(de)價格比較(jiao)適合(he)大(da)學(xue)生的(de)消費。

　　文化因素：隨著西方文化的(de)(de)慢慢滲(shen)透，甜(tian)(tian)點(dian)也(ye)開始慢慢被更(geng)多(duo)的(de)(de)中國(guo)人所接受，尤其是(shi)大學生(sheng)群體，甚至很多(duo)人都喜歡上甜(tian)(tian)點(dian)。中國(guo)也(ye)是(shi)禮儀(yi)之邦(bang)，生(sheng)日、特殊節(jie)日等(deng)都想送上自己的(de)(de)心意，而我們的(de)(de)甜(tian)(tian)心坊特色(se)項目DIY服務正好可以滿足(zu)這一需求。

　　（二）消(xiao)費者分(fen)析(xi)

　　1、消費者數量

　　由(you)于(yu)我(wo)們(men)店的(de)選址在(zai)文(wen)良路那條街上(shang)(shang)(shang)(shang)，據(ju)觀(guan)察，在(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)午時(shi)(shi)間段(duan)內，那邊(bian)的(de)人流(liu)量相對很少，大部份(fen)學生(sheng)在(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)課，而人流(liu)量高峰期是在(zai)四點(dian)鐘(zhong)以(yi)后。這(zhe)(zhe)時(shi)(shi)候大部份(fen)學生(sheng)出(chu)來逛街或(huo)是吃(chi)飯(fan)。我(wo)們(men)的(de)目標(biao)是不求所有附近學校的(de)大學生(sheng)來購買我(wo)們(men)的(de)糕點(dian)，只要有這(zhe)(zhe)些出(chu)來消費(fei)的(de)學生(sheng)中，商院的(de)占1/3，江(jiang)蘇(su)信(xin)息的(de)占1/3，江(jiang)南影(ying)視的(de)占1/3。那樣(yang)我(wo)們(men)店預計的(de)消費(fei)者數量也就基本上(shang)(shang)(shang)(shang)能達到(dao)90%以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)滿意了。

　　2、消費者需求

　　針對(dui)各個在校(xiao)的大(da)學生，據了(le)解，有2/3的學生除了(le)吃飯(fan)以(yi)外(wai)，平時對(dui)那些(xie)休(xiu)閑食品很(hen)感興趣。因(yin)此我(wo)們店根據消(xiao)費(fei)者這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)特點，開設這(zhe)(zhe)么一(yi)(yi)家糕(gao)點之(zhi)類(lei)的店，除此之(zhi)外(wai)，這(zhe)(zhe)類(lei)消(xiao)費(fei)者都是(shi)大(da)學生，而這(zhe)(zhe)些(xie)大(da)學生都有是(shi)喜(xi)歡追求時尚，新鮮(xian)年輕人(ren)。一(yi)(yi)般(ban)都有各自(zi)的品味(wei)(wei)，風趣，所以(yi)我(wo)們也(ye)(ye)將根據她們各自(zi)的需(xu)求推出不同口味(wei)(wei)，式樣的糕(gao)點。這(zhe)(zhe)也(ye)(ye)就滿足了(le)她們的需(xu)求。

　　3、消費方式

　　我(wo)們店(dian)采(cai)取直營的(de)方式，但(dan)也考慮到大(da)(da)部份大(da)(da)學(xue)生圖方便，她們也可以撥打(da)我(wo)們的(de)服務(wu)熱線(xian)，只要(yao)購買(mai)20元以上(shang)的(de)我(wo)們可以提(ti)供上(shang)門服務(wu)。尤其是晚上(shang)8：00以后，也是她們下晚自習的(de)時候(hou)，這(zhe)段時間(jian)性內送貨上(shang)門能促(cu)進(jin)一定數量的(de)消費者購買(mai)。

　　（三）競爭者

　　1、產品市場容(rong)量

　　根據本店(dian)的(de)選址，定于(yu)白馬教(jiao)園區(qu)文(wen)良路，該區(qu)域面(mian)對(dui)的(de)主要群體就是(shi)該職教(jiao)園區(qu)內的(de)大學(xue)生，園區(qu)內一共(gong)有6所學(xue)校，約10萬人(ren)，即產品市場容量為(wei)10萬人(ren)。

　　2、廣告(gao)產品等(deng)競爭(zheng)對(dui)手的市(shi)場占有(you)率、潛力：

　　白馬教(jiao)園區(qu)文良(liang)路(lu)一共有(you)4家糕點(dian)店(dian)(dian)，另(ling)外(wai)，商院內也(ye)有(you)一家糕點(dian)店(dian)(dian)，經調查，競爭者的產品價(jia)格都較(jiao)高，因此，使許(xu)多大(da)學(xue)(xue)生因為(wei)價(jia)格原(yuan)因不常購買。并且推出新品的間(jian)隔(ge)期也(ye)較(jiao)長，使大(da)學(xue)(xue)生們沒有(you)太(tai)強烈(lie)的購買欲望(wang)。總(zong)體看來，競爭對手(shou)的市場(chang)占(zhan)有(you)率及潛力對本(ben)店(dian)(dian)有(you)影響，但不會(hui)太(tai)大(da)，因為(wei)本(ben)店(dian)(dian)較(jiao)競爭者有(you)更多優勢，如：價(jia)格低、推新速度快、品種(zhong)繁多等。

　　3、競(jing)爭對手(shou)(shou)的促(cu)銷手(shou)(shou)段及(ji)廣告策略：

　　根據(ju)調查，競(jing)爭對手(shou)的(de)促銷主(zhu)要時(shi)(shi)間是在(zai)每年的(de)周年店慶時(shi)(shi)期，以回饋客(ke)戶回目的(de)，將產(chan)品價格在(zai)那段時(shi)(shi)期調低，吸引客(ke)戶。其廣(guang)告策略主(zhu)要是通過店堂(tang)海報、校(xiao)園宣傳欄、傳單形式(shi)，使廣(guang)大大學生知曉(xiao)相關(guan)信息。

　　二、企業狀況

　　（一）企業形象

　　1、甜心坊(fang)的經營理念

　　首先是甜(tian)心坊(fang)團隊共(gong)同信念(nian)是“用心烘焙(bei)，貼心服(fu)務(wu)(wu)”即也就是我(wo)(wo)(wo)們(men)不僅(jin)要(yao)讓(rang)大學生品償到美味的糕點，而(er)且還要(yao)感(gan)受到我(wo)(wo)(wo)們(men)店的服(fu)務(wu)(wu)，更多的是為她們(men)營造出一種浪(lang)漫的氛圍，這些形(xing)象我(wo)(wo)(wo)們(men)將(jiang)以實際的服(fu)務(wu)(wu)表現出來(lai)，以及(ji)海報(bao)來(lai)宣(xuan)傳。“立足(zu)白馬職教區，面向(xiang)大學生也是我(wo)(wo)(wo)們(men)甜(tian)心坊(fang)的一個發(fa)展戰略。

　　（二）經營狀況

　　1、企業設施

　　由(you)于(yu)糕點(dian)(dian)的口(kou)感(gan)好壞不僅(jin)與原(yuan)材(cai)料有(you)關，而(er)且與烘焙設(she)備(bei)(bei)也有(you)著密切(qie)的聯系。所以我(wo)們甜(tian)心坊專門(men)為(wei)此配備(bei)(bei)了專業齊(qi)全的設(she)備(bei)(bei)，如冷藏醒發箱，是專門(men)用來讓酵(jiao)母失去活(huo)性(xing)自己升溫發酵(jiao)，是制作所有(you)糕點(dian)(dian)必備(bei)(bei)的基礎設(she)施；燃煤熱(re)風旋轉爐，適用于(yu)烤制各類面(mian)(mian)包(bao)、月餅、土司、法棒、餅干、點(dian)(dian)心等。烘烤量大，一次可(ke)烤32盤。雙速(su)螺旋和(he)面(mian)(mian)機(ji)：面(mian)(mian)桶和(he)攪拌(ban)鉤合理差速(su)使(shi)面(mian)(mian)團達到(dao)最(zui)均勻的攪拌(ban)效果，并能最(zui)大限度(du)的拉伸面(mian)(mian)筋，提高(gao)吸水量。

　　2、技術水平

　　聘請(qing)專業的糕點師傅(fu)一名，負責(ze)我們店的產品特色及創(chuang)新(xin)，顧客在進行DIY時(shi)，給予從旁(pang)指(zhi)導。

　　3、經營狀況

　　甜心坊主(zhu)要分為兩個(ge)區(qu)域，成品(pin)出(chu)售(shou)區(qu)和DIY操作(zuo)(zuo)區(qu)。成品(pin)出(chu)售(shou)區(qu)包括各類糕點、面包、散稱休閑食品(pin)，供顧客挑選購(gou)買；DIY操作(zuo)(zuo)區(qu)內設四張桌子，制作(zuo)(zuo)工具等，讓顧客自己動(dong)手體驗其中的樂趣。

　　4、管理水平

　　所有的(de)(de)服(fu)務人員都(dou)必須嚴格(ge)遵守店內的(de)(de)規章(zhang)制度；后勤人員嚴格(ge)把關產品(pin)的(de)(de)衛生(sheng)狀(zhuang)況。

　　5、企業人員素質

　　a著裝與(yu)打扮(ban)，穿(chuan)著統一的工作(zuo)服裝。

　　b儀(yi)容儀(yi)表(biao)，時刻(ke)保持整(zheng)齊整(zheng)潔，禮貌，有耐心。

　　c擁有(you)一顆積極(ji)向(xiang)上(shang)的(de)心，精(jing)神(shen)要飽滿。

　　（三）產品

　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅(bing)、西餅(bing)一(yi)般產(chan)品

　　蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)、生日蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)DIY產(chan)品

　　（四）媒介

　　1、拉橫幅

　　白馬(ma)商院馬(ma)上(shang)就(jiu)要舉行(xing)春季運動會(hui)，我(wo)們(men)(men)甜(tian)心坊(fang)利用這次機會(hui)準(zhun)備將我(wo)們(men)(men)店的產品(pin)打出(chu)，在(zai)商院特拉橫幅，內容(rong)為“甜(tian)心坊(fang)預祝經貿(mao)院春季運動會(hui)取得(de)圓滿成(cheng)功”在(zai)此(ci)訓練期間，運動員(yuan)吃的糕點食(shi)品(pin)由我(wo)們(men)(men)提供。告知更(geng)多的大學生有甜(tian)心坊(fang)這么一(yi)家店。

　　2、發傳單

　　1、內(nei)容：以DIY為特色，包括生日系列(lie)、情侶系列(lie)等，即我們店(dian)主要提(ti)供原材料，道具(ju)，讓你們自已(yi)動(dong)手(shou)體驗。服務熱線****，地址：文良(liang)路**號

　　2、傳(chuan)單的發放：開業前三(san)天在江(jiang)蘇信(xin)息、江(jiang)南影視、白馬(ma)商業職業技術學術等地區發放。

　　3、群發短信

　　在促(cu)銷活動宣傳期間(jian)，將本店(dian)促(cu)銷內容(rong)以(yi)群發短(duan)信(xin)方式傳達。

　　（五）調查問卷

　　根(gen)據本店對(dui)白馬職(zhi)教園區大學生(sheng)的(de)問卷調查(cha)顯示：超過(guo)(guo)83、9%的(de)大學生(sheng)愿意購(gou)買糕(gao)點類(lei)休閑食(shi)品(pin)；其中超過(guo)(guo)90%的(de)都愿意或希望自己能夠親手(shou)制作；超過(guo)(guo)一半的(de)學生(sheng)每月能夠接(jie)受(shou)在這方面的(de)花費(fei)為(wei)5至(zhi)20元。

　　由此(ci)(ci)可見(jian)，我們(men)(men)甜(tian)心(xin)坊(fang)在大學生中還是有很大的(de)(de)發展前景的(de)(de)。而且重(zhong)點應放(fang)在DIY特色上，他(ta)們(men)(men)喜歡標(biao)新立異，有自(zi)己獨特的(de)(de)風(feng)格，因(yin)此(ci)(ci)，我們(men)(men)甜(tian)心(xin)坊(fang)把(ba)17至(zhi)23歲的(de)(de)大學生作為我們(men)(men)的(de)(de)目標(biao)顧客群(qun)。

　　通過調查問卷結果，得出以下結論：

　　1、在男女生(sheng)中，一(yi)般(ban)女生(sheng)喜歡(huan)糕點多一(yi)點

　　2、由調查，可得知她們的聯系方(fang)式，以便(bian)及時(shi)將促銷信息轉達于(yu)他們，從而達到擴(kuo)大銷售的目的。

　　三、服務計劃

　　1、安(an)全，在食品領域，安(an)全問(wen)題是(shi)大家最(zui)關系的話題，因此(ci)我(wo)們一(yi)定會使(shi)用最(zui)安(an)全、健康的食材。

　　2、方(fang)便，我們(men)要(yao)根據客戶需(xu)求改進(jin)自身的服務和流(liu)程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方(fang)便。

　　3、尊重(zhong)，針對客戶，無論是誰，我們都(dou)必須(xu)尊重(zhong)，讓(rang)顧客感受到我們對他們的重(zhong)視，增強信任感。

　　4、創新(xin)，在老百姓口(kou)味和要求越來越高的(de)今天(tian)，不(bu)創新(xin)就意味著被市場所淘汰(tai)，因此我們聯合科研機構不(bu)斷開發(fa)新(xin)的(de)產品和口(kou)味，滿足顧客的(de)要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場上面(mian)包店的不足

　　1、除(chu)了一(yi)些大品(pin)牌的面(mian)包(bao)店(dian)(dian)，其他大多(duo)數小面(mian)包(bao)店(dian)(dian)不(bu)夠(gou)干凈(jing)衛生，許多(duo)面(mian)包(bao)直接露天擺在(zai)外面(mian)，而且店(dian)(dian)內無論(lun)是墻壁還是地板，都(dou)不(bu)是很干凈(jing)，容易讓客戶反感(gan)。

　　2、食材(cai)(cai)(cai)安全性難(nan)以保(bao)證，大多(duo)數的面包(bao)店沒有(you)自己的原料(liao)基(ji)地或者可靠(kao)的食材(cai)(cai)(cai)供(gong)應商，因此(ci)原材(cai)(cai)(cai)料(liao)的安全性難(nan)以保(bao)障(zhang)。

　　3、產品種(zhong)類單一，口味單調(diao)。

　　4、廣(guang)告宣傳不(bu)足，客戶(hu)認知度(du)不(bu)高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應(ying)DIY火(huo)熱的市(shi)場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大(da)氣的(de)店面裝(zhuang)修，明亮的(de)窗(chuang)戶(hu)和櫥(chu)窗(chuang)，讓顧(gu)客感受(shou)到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干(gan)凈(jing)又有趣(qu)，無論是裝(zhuang)修還(huan)是服務，我們(men)都能讓顧(gu)客有家的(de)感覺。

　　2、我(wo)們打算針對比較重要(yao)的原(yuan)材料，與人合作，保(bao)障(zhang)食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾(zhong)多單位合(he)作，可以開發口味(wei)眾(zhong)多的(de)不(bu)同單品，滿足不(bu)同顧(gu)客的(de)'需求(qiu)，并推出自己獨特的(de)主打產品。

　　4、與本(ben)地(di)各類(lei)組(zu)織和單位合作，開展(zhan)DIY活動(dong)，讓(rang)顧(gu)客(ke)親(qin)自(zi)動(dong)手，參與到制作面(mian)包和點心(xin)的過程中(zhong)去，既宣(xuan)傳了(le)自(zi)己，又(you)讓(rang)顧(gu)客(ke)感受到快樂，提升(sheng)了(le)品(pin)牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂。

　　家庭：培(pei)養小孩的動手能(neng)力(li)，共(gong)同制作的樂趣(qu)，促(cu)進家人(ren)之間的感情(qing)交流。

　　主婦：打(da)發空閑時間(jian)，學習制作技能，自己動手制作蛋(dan)糕的(de)快樂，對(dui)(dui)于甜(tian)點(dian)的(de)外觀、口味的(de)要求較(jiao)高(gao)，對(dui)(dui)于DIY特色服務的(de)好奇心理(li)。

　　其他：親(qin)手(shou)制作蛋糕送人以表示心意(yi)。

　　五、營銷策略

　　1、價(jia)格策略：針(zhen)對產(chan)品(pin)的成本測算，合理定價(jia)。

　　2、產(chan)品(pin)策略：推陳出新，根據不(bu)同消(xiao)費(fei)者的(de)需求，開發出諸如低(di)脂面(mian)包、營養面(mian)包、低(di)糖(tang)面(mian)包等(deng)產(chan)品(pin)，滿足不(bu)同口味和不(bu)同群(qun)體消(xiao)費(fei)者的(de)需求。

　　3、包裝策略：以(yi)清新的風(feng)格為主，給(gei)購(gou)買者良好的購(gou)買體驗。

　　4、促銷(xiao)策略：節假日店(dian)慶等開展促銷(xiao)活動(dong)，提(ti)高店(dian)鋪的知名(ming)度和美譽。

　　5、外賣策(ce)略：3公里(li)內免費送貨，同時與單(dan)位或組(zu)織合作(zuo)，發展代銷商。

　　6、會(hui)(hui)(hui)員策(ce)略：開(kai)啟(qi)會(hui)(hui)(hui)員卡制度，會(hui)(hui)(hui)員有折扣，給(gei)會(hui)(hui)(hui)員一點小(xiao)優惠會(hui)(hui)(hui)讓顧客(ke)感覺嘗到甜頭(tou)，增加(jia)購買(mai)率，增加(jia)品牌知名(ming)度。

　　本店特色：

　　DIY，為(wei)家(jia)庭帶來(lai)新穎(ying)的娛樂休閑方(fang)式(shi)，為(wei)情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。

　　DIY服(fu)務流程：

　　顧(gu)客需(xu)提前預約，在(zai)約定日(ri)期內(nei)(nei)至店內(nei)(nei)DIY專區，由一名店員指導，顧(gu)客根(gen)據(ju)自己(ji)的(de)(de)需(xu)要(yao)選擇蛋(dan)糕(gao)胚的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)和(he)大小，然后(hou)自己(ji)動(dong)手，選擇奶油或水(shui)果(guo)等原料，發揮(hui)自己(ji)的(de)(de)想(xiang)像(xiang)力(li)，根(gen)據(ju)自己(ji)的(de)(de)需(xu)要(yao)做(zuo)出蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)樣子，然后(hou)在(zai)店內(nei)(nei)包裝好(hao)，帶走。這(zhe)樣即滿(man)足了顧(gu)客的(de)(de)送禮形(xing)式，最主要(yao)的(de)(de)是表達了心意，一舉(ju)兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金(jin)：3萬/年（30平米）白馬中心小學(xue)附(fu)近

　　2、裝修：1萬

　　3、設備：2萬

　　4、證件執照：20xx左右

　　5、工資：1名店(dian)長3萬每(mei)年(nian)；3名店(dian)員共6萬每(mei)年(nian)，總計9萬/年(nian)。

　　裝修和設備等是一次性投入(ru)，因此不計(ji)入(ru)年成(cheng)本(ben)之內，粗略估計(ji)年固定(ding)成(cheng)本(ben)在12萬左右(you)。

　　收入分析：

　　每日平(ping)均(jun)銷(xiao)售額(e)500左(zuo)右(you)，月銷(xiao)售額(e)3萬，年銷(xiao)售額(e)18萬。

　　（12萬由父母出資(zi)所得(de)）

　　七、風險與防范措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年，有一定(ding)(ding)的固(gu)定(ding)(ding)消費(fei)群。

　　2、蛋(dan)糕等產品屬于高熱量，女(nv)當今減肥當道的女(nv)性審美觀(guan)念相沖突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門(men)的選擇余(yu)地更多了。

　　4、新店剛開業，品牌知名度(du)不高。

　　防范措施：

　　1、針對(dui)競爭對(dui)手的(de)問題，相信本(ben)店憑借合理的(de)價格和更優質的(de)服務，一定能夠(gou)贏得消費者的(de)青睞，再(zai)加(jia)上我(wo)們活動的(de)支持，足以(yi)贏得更多(duo)顧客的(de)光顧。

　　2、針對(dui)女(nv)性愛美人(ren)士(shi)，我(wo)們研發推出了(le)(le)(le)低(di)脂面(mian)包(bao)等產品(pin)；對(dui)于要(yao)健(jian)康(kang)的(de)客戶(hu)(hu)，我(wo)們研發推出了(le)(le)(le)營養面(mian)包(bao)；對(dui)于老年(nian)人(ren)，我(wo)們研發推出了(le)(le)(le)低(di)糖面(mian)包(bao)。針對(dui)不(bu)同客戶(hu)(hu)群體，我(wo)們研發推出了(le)(le)(le)不(bu)少單品(pin)，盡量滿足不(bu)同消費者(zhe)的(de)需(xu)求。

　　3、雖(sui)然人們(men)(men)購買(mai)食(shi)品的選擇越來越多，但面包(bao)的重要性依舊不(bu)減，并且我(wo)們(men)(men)開(kai)發(fa)研(yan)制了功(gong)能性食(shi)品比如早(zao)餐(can)(can)面包(bao)和(he)下午茶餐(can)(can)點，盡可能多地(di)讓我(wo)們(men)(men)的面包(bao)和(he)甜點進入(ru)人們(men)(men)的日常生活，變成人們(men)(men)不(bu)可或缺的一部分。

　　4、新店(dian)開(kai)業(ye)準備例(li)如DIY蛋糕大(da)賽(sai)；DIY巧克力拼圖；新店(dian)開(kai)業(ye)促(cu)銷活動(dong)等，相(xiang)信隨著活動(dong)力度的加(jia)大(da)我們的品牌影響力增加(jia)。

蛋糕店創業計劃書8

　　新鮮(xian)食(shi)品是現代人們的最愛(ai)，已(yi)經成為一種時(shi)尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占(zhan)地面(mian)積小，非(fei)常適合小本經營主(zhu)義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮(xian)獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑(bei)，很容易吸引(yin)各個階(jie)層消費(fei)者。

　　模擬方(fang)案(an)（以10平方(fang)米左(zuo)右的小店為(wei)例）啟動資產：大(da)約(yue)需9.5萬元(yuan)(yuan)設(she)備投資:1.房租(zu)5000元(yuan)(yuan)2.門面(mian)裝修約(yue)XX元(yuan)(yuan)（包括(kuo)店面(mian)裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約(yue)1500元(yuan)(yuan)4.員工（2名）統一服裝需500元(yuan)(yuan)5.機器設(she)備最大(da)的投資：8萬元(yuan)(yuan)（包括(kuo)制作蛋糕的全(quan)套用具(ju)）首期進貨款：面(mian)粉(fen)、奶(nai)油等原材料，約(yue)6000元(yuan)(yuan)。

　　經濟效益估算

　　月銷售(shou)額(e)（平(ping)均）：21000元(yuan)據有關內行人士(shi)評估，如此一家小(xiao)型蛋(dan)糕店(dian)的.經營在走上正軌以后，每月銷售(shou)額(e)可達21000元(yuan)。

　　每月支(zhi)出：14033元(yuan)房租：最佳選址在居民較密集(ji)的小(xiao)區、社(she)區商業街、及(ji)靠近小(xiao)孩子的地段（如(ru)幼兒(er)園或者游(you)樂場附近），約5000元(yuan)。

　　貨(huo)品成本(ben)：30%左(zuo)右，約5000元人員(yuan)工(gong)資：10平方米(mi)的小店需要蛋糕師傅1名，服(fu)務員(yuan)1名，工(gong)資共計XX元。

　　水電等雜費：700元(yuan)設(she)備折舊費：按(an)5年計算，每月1333元(yuan)月利(li)潤：6967元(yuan)左(zuo)(zuo)右按(an)此估算，一年左(zuo)(zuo)右即可收回投資。

　　風(feng)險及制(zhi)約因素分析(xi)：如(ru)果(guo)你的蛋糕(gao)店不是所在街(jie)道或者小區(qu)第(di)一(yi)家店的話，就要(yao)花費更大的財力(li)物力(li)和“花招(zhao)”來招(zhao)攬顧客，因為顧客很難改變一(yi)貫的口味。

蛋糕店創業計劃書9

　　創業(ye)(ye)已(yi)經成為時(shi)髦的關(guan)鍵詞，但真正的創業(ye)(ye)是(shi)(shi)一件很(hen)(hen)頭疼(teng)、很(hen)(hen)糾(jiu)結的事，每個創業(ye)(ye)者(zhe)都會(hui)遇(yu)到很(hen)(hen)多問題(ti)(ti)，如團隊、錢、商業(ye)(ye)模式、產品等問題(ti)(ti)。創業(ye)(ye)需(xu)要(yao)偉大的夢想，創業(ye)(ye)要(yao)從小做起;有人(ren)(ren)說(shuo)沒錢怎(zen)么(me)創業(ye)(ye)，有人(ren)(ren)說(shuo)越(yue)有錢越(yue)危險;有人(ren)(ren)說(shuo)Idea很(hen)(hen)重要(yao)，有人(ren)(ren)說(shuo)Idea不值錢。“創業(ye)(ye)是(shi)(shi)在矛盾(dun)、極端中做出自己的選(xuan)擇(ze)。”查(cha)立說(shuo)。

　　一、市場分析

　　新鮮(xian)食品是現代人(ren)們(men)的最愛，開(kai)家甜(tian)蜜蛋(dan)糕店，投資(zi)額(e)不高，操作簡(jian)單，占(zhan)地面積(ji)小，非(fei)常(chang)適合小本(ben)經營者(zhe)。只要你(ni)的蛋(dan)糕和甜(tian)點口味新鮮(xian)獨特，價格又(you)能獲得(de)眾人(ren)信(xin)賴的口碑，很(hen)容易(yi)吸引各個(ge)階層(ceng)消費者(zhe)。那么(me)開(kai)家蛋(dan)糕店，需要多少投資(zi)并注意(yi)哪(na)些?

　　在蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)消(xiao)費過程中，顧客都會有“先(xian)入為(wei)主”的(de)(de)(de)心理。如果第一次購買后，覺得這家(jia)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)產品(pin)不(bu)錯(cuo)，就會認定(ding)這家(jia)大學(xue)生(sheng)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)創(chuang)業計劃書模板(ban)大學(xue)生(sheng)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)創(chuang)業計劃書模板(ban)。因此，對(dui)(dui)新開張的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)而言，必須要(yao)留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不(bu)太喜(xi)歡高(gao)熱量的(de)(de)(de)食品(pin)。所以，打造(zao)健康蛋(dan)糕(gao)概念，會增加對(dui)(dui)顧客的(de)(de)(de)吸引力，我們可以在每(mei)一款蛋(dan)糕(gao)或面包上注明原料、生(sheng)產日期(qi)以及對(dui)(dui)健康的(de)(de)(de)好處等。

　　二、設備投資：模擬方(fang)案以(yi)10平方(fang)米左右的小店為(wei)例，啟動(dong)資產大約需9.5萬元。

　　1、房租5000元（娛樂酒吧(ba)創業計劃書(shu)范(fan)文）

　　2、門面(mian)裝修約20xx元(包括店面(mian)裝修和燈箱)

　　3、貨(huo)架和賣(mai)臺(tai)投入約1500元

　　4、員工(2名)統一(yi)服裝(zhuang)需500元(yuan)

　　5、機器(qi)設備最(zui)大的投資：8萬元(包括制作蛋(dan)糕(gao)的全套用具(ju))

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉、奶油等原(yuan)材(cai)料，約(yue)6000元。

　　2、設(she)備購買過程中(zhong)，要特別注意質量(liang)，因為是長久(jiu)使用(yong)(yong)。蛋糕的制作(zuo)方(fang)法可購買光(guang)盤(pan)自學(xue)，這樣可以節省不少成(cheng)本(ben)費用(yong)(yong)。目(mu)前市場上《全套蛋糕制作(zuo)教學(xue)光(guang)盤(pan)》一般17盤(pan)含70項目(mu)技術共200元/套。

　　四、績效益估算

　　1、月銷售(shou)額(e)(平均(jun))：21000元(yuan)據有關內行人士評估(gu)，如此一家小型蛋糕(gao)店的經營在走上(shang)正軌(gui)以(yi)后，每月銷售(shou)額(e)可達21000元(yuan)

　　2、每(mei)月支出：14033元房租：最佳選址在居民較(jiao)密集的小區、社區商業街、及靠(kao)近小孩(hai)子(zi)的地段(如(ru)幼兒園或者(zhe)游樂(le)場附近)，約5000元大學生蛋(dan)糕店創(chuang)業計劃書模板工(gong)作計劃。

　　3、貨品(pin)成本：30%左(zuo)右，約5000元人(ren)員工資：10平方米(mi)的(de)小店需(xu)要蛋糕師傅1名，服(fu)務(wu)員1名，工資共(gong)計20xx元。

　　4、水電等(deng)雜(za)費(fei)：700元(yuan)設備(bei)折舊費(fei)：按5年計(ji)算(suan)，每月(yue)1333元(yuan)

　　5、月利(li)潤：6967元(yuan)左右(you)按此(ci)估算(suan)，一年左右(you)即可收回投資。

　　裝修風格：

　　A, 連(lian)鎖(suo)店的名字(zi)為(wei)：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用(yong)水鉆打造夢幻(huan)的感覺，水鉆給(gei)人靜(jing)心，典雅(ya)，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內心的恬淡，以及夢幻(huan)般的美好，不同顏色為(wei)主色的店，給(gei)人的'感覺不同，這樣(yang)有利于將“蛋糕”做(zuo)大!

　　B, 歐式(shi)風格，典雅，紳(shen)士的環境，特(te)別上海是個有文化(hua)修養較高的城市，歐化(hua)的生活也逐漸被人(ren)所接(jie)受!比較小資情調~

　　C, 拓(tuo)谷(gu)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)感覺，讓(rang)人忽然從上(shang)海的(de)小(xiao)資情調轉移到谷(gu)地一(yi)(yi)樣(yang)的(de)好地方，清晰，自然，給人一(yi)(yi)種灑(sa)脫!裝修材料(liao)多用天然的(de)石頭和特殊自然造型的(de)東(dong)西，因(yin)為(wei)買的(de)是自然加(jia)稍微人工的(de)造型，所以成(cheng)本比較高。

　　裝修費用相對較低的方案：

　　像(xiang)普通(tong)的店(dian)面一樣，設(she)零售區和(he)蛋糕工作間，另(ling)外設(she)幾(ji)個吊籃和(he)各式的桌椅(yi)，shopping累了(le)的時候可以小憩一會，因為本(ben)店(dian)銷售奶茶和(he)冰淇淋。

蛋糕店創業計劃書10

　　隨(sui)著(zhu)社會經濟的(de)(de)迅猛發展，人們對精神(shen)和物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)文(wen)化(hua)的(de)(de)要求也隨(sui)之越來(lai)越高。但是現(xian)在都(dou)市生活質(zhi)(zhi)量的(de)(de)提(ti)高和生活節(jie)奏(zou)的(de)(de)不斷加快，加之多元化(hua)文(wen)化(hua)的(de)(de)迅速滲透，迫使許多傳統行(xing)業面臨傳承求新(xin)的(de)(de)階段，也使得消費者(zhe)追(zhui)求著(zhu)更(geng)高更(geng)好的(de)(de)精神(shen)與物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)享受。

　　然(ran)而分析當今社(she)會(hui)，人們追求的主題不外乎綠色(se)、健康、時(shi)尚。

　　縱觀(guan)當今社(she)(she)會，人們(men)對(dui)吃越來越講究(jiu)，一(yi)(yi)(yi)日(ri)三餐也越發品類(lei)繁多(duo)，尤其早餐，更講究(jiu)起一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)簡約而(er)不簡單。這(zhe)在(zai)眾多(duo)的現(xian)代白領(ling)身(shen)(shen)上尤為體現(xian)。藉此，我們(men)需要開一(yi)(yi)(yi)家集(ji)傳(chuan)統(tong)與(yu)革新(xin)以一(yi)(yi)(yi)體的現(xian)代化開放的時尚蛋(dan)糕店。讓顧客在(zai)繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社(she)(she)會競(jing)爭背后(hou)的“煩(fan)躁”。也讓他們(men)對(dui)餐飲有更多(duo)的理(li)解與(yu)選(xuan)擇。而(er)對(dui)于蛋(dan)糕這(zhe)個(ge)(ge)傳(chuan)統(tong)行業，本(ben)身(shen)(shen)就面臨著(zhu)巨大(da)的行業性競(jing)爭。我們(men)需要在(zai)競(jing)爭中脫引而(er)出(chu)，需要一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)品牌的慢(man)慢(man)建設，和一(yi)(yi)(yi)系列具有口(kou)碑的產品。

　　我(wo)們的(de)產(chan)品(pin)涵(han)蓋：中(zhong)、日、西式蛋(dan)糕，各(ge)種中(zhong)西點、甜品(pin)、奶(nai)酪制品(pin)，時(shi)鮮蔬果飲和(he)茶。我(wo)們所有的(de)產(chan)品(pin)將必須(xu)主(zhu)打(da)新鮮綠色(se)、健(jian)康和(he)時(shi)尚的(de)理(li)念。在產(chan)品(pin)上實現現代消費者“求異(yi)”的(de)心態。

　　此外，我們還(huan)將(jiang)建立一個電子商務的(de)平臺(tai)，通(tong)過努(nu)力(li)推廣(guang)，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達(da)最終效益。

　　我(wo)們(men)將力爭圍繞一個理念(nian)創造出(chu)更(geng)多的(de)社會價值(zhi)，以滿(man)足不同消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)需要。在消(xiao)(xiao)費(fei)者滿(man)意的(de)同時，贏得(de)更(geng)多的(de)口碑(bei)，以期達到自身品牌的(de)建(jian)設并推廣，實現盈(ying)利(li)。

　　一、公司描述

　　本公(gong)司(si)是一個涉足餐(can)飲行業的(de)公(gong)司(si)，其(qi)本身圍繞健(jian)康(kang)休閑的(de)服務而(er)建設(she)，徐圖慢慢打(da)造自身品牌，并占有市(shi)場的(de)份額。

　　公(gong)司(si)涉足的是一(yi)(yi)個(ge)傳統行業，但公(gong)司(si)是一(yi)(yi)個(ge)站在傳統行業的基礎上(shang)，不(bu)斷(duan)求(qiu)(qiu)(qiu)新(xin)、求(qiu)(qiu)(qiu)發(fa)展、求(qiu)(qiu)(qiu)生存(cun)的公(gong)司(si)。公(gong)司(si)必將面臨激(ji)烈的行業競(jing)爭，但公(gong)司(si)不(bu)會以一(yi)(yi)個(ge)新(xin)人(ren)的弱者姿態(tai)(tai)去要求(qiu)(qiu)(qiu)分一(yi)(yi)杯羹。而是以一(yi)(yi)個(ge)求(qiu)(qiu)(qiu)學(xue)求(qiu)(qiu)(qiu)新(xin)求(qiu)(qiu)(qiu)成功(gong)的姿態(tai)(tai)去占領擁有這個(ge)市場的部分份(fen)額，以求(qiu)(qiu)(qiu)不(bu)斷(duan)壯大。

　　公司主營：中日西式蛋糕，各種(zhong)風格口味的甜(tian)品(pin)(pin)、點心(xin)、奶酪制品(pin)(pin)，以及新鮮現榨(zha)的健康果蔬飲品(pin)(pin)，和各式的茶品(pin)(pin)。公司的產品(pin)(pin)將秉承新鮮綠色、健康、時尚(shang)的理念不(bu)斷(duan)推陳出新，以期符合顧客(ke)的各種(zhong)需要，實現雙贏。

　　另外(wai)，公(gong)(gong)司將(jiang)借助并推廣電(dian)子(zi)商務平臺，打造一(yi)個(ge)屬于自(zi)己的(de)(de)網絡(luo)銷售平臺，并實(shi)施(shi)以專門的(de)(de)門對門配送，實(shi)現品牌(pai)的(de)(de)對接(jie)，采取(qu)雙線(xian)銷售的(de)(de)模式，將(jiang)生產(chan)銷售與(yu)服務真(zhen)正一(yi)體化(hua)，最大限(xian)度的(de)(de)提升公(gong)(gong)司的(de)(de)價值(zhi)，并滿足顧(gu)客的(de)(de)不同需求。

　　二、公司的宗旨

　　1、公司將秉承綠色、健康、時(shi)尚的(de)理念。盡最(zui)大的(de)責任賦予(yu)自己使(shi)命感，讓(rang)顧客得(de)到充分的(de)尊(zun)重與享受的(de)同時(shi)，使(shi)自己得(de)到被認同。

　　2、我們將(jiang)以提供各種口味(wei)的蛋(dan)糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放(fang)眼于將(jiang)來，服務于顧客。

　　3、經(jing)營宗旨：綠色、健(jian)康、時尚。責任賦(fu)予使命(ming)，微笑帶(dai)以尊(zun)重(zhong)。

　　三、公司的目標

　　1、公(gong)司(si)的(de)產品將(jiang)得到市場的(de)青睞，相比一般的(de)蛋糕店，我們(men)的(de)產品所針對的(de)顧客群分(fen)布各(ge)個年齡層次，從小朋(peng)友到老年人(ren)都喜愛的(de)各(ge)式新型糕點(dian)、飲品等。

　　2、一(yi)(yi)個(ge)新(xin)產品推(tui)出(chu)(chu)后(hou)，自然會吸引一(yi)(yi)定的(de)顧客群，然后(hou)再慢慢研制出(chu)(chu)各(ge)類新(xin)的(de)產品，做(zuo)到推(tui)陳出(chu)(chu)新(xin)，從少到多(duo)，推(tui)出(chu)(chu)越(yue)來越(yue)多(duo)屬(shu)于本(ben)公司特色的(de)產品，在此行業中做(zuo)出(chu)(chu)自己的(de)特色。

　　3、公司(si)在顧(gu)客(ke)的(de)立場(chang)上，會盡最大努(nu)力對顧(gu)客(ke)負責(ze)，以建(jian)立優良(liang)的(de)口碑，為公司(si)樹立起較(jiao)好的(de)形象，以達到品牌(pai)的(de)建(jian)設。

　　4、最重要(yao)的，公司要(yao)實現盈(ying)利。理想中，一個三年計(ji)劃，第(di)一年立足市場，第(di)二年市場拓展，第(di)三年實現真正盈(ying)利。

　　四、經營項目及內容

　　作為(wei)服(fu)務行業，我們不只是提供(gong)單一的(de)產品(pin)，周到(dao)的(de)服(fu)務，特色的(de)環(huan)境也是吸引(yin)顧客的(de)重(zhong)要因素。所以本公(gong)司(si)經(jing)營的(de)是特色產品(pin)、店內服(fu)務、店員(yuan)服(fu)務。

　　1、經營(ying)主產品：

　　各(ge)式中(zhong)西蛋糕、糕點，甜品(pin)，奶酪制品(pin)

　　前(qian)期，我們將有“科薩米(mi)爾”或者(zhe)“85度C”為(wei)我們提供(gong)成品(pin)(pin)(pin)，我們藉此加(jia)以(yi)包裝出(chu)新，保證質量，并(bing)加(jia)以(yi)改進(jin)，最終推出(chu)自(zi)己的(de)產品(pin)(pin)(pin)。我們還會(hui)雇傭專業的(de)烘焙師專門設計改進(jin)，推出(chu)屬(shu)于自(zi)己的(de)特色產品(pin)(pin)(pin)，成為(wei)公司的(de)品(pin)(pin)(pin)牌項(xiang)目。還會(hui)在(zai)各個(ge)節(jie)假日或者(zhe)不同(tong)季節(jie)，推出(chu)專門的(de)主打(da)產品(pin)(pin)(pin)。

　　各類(lei)新鮮現榨(zha)的(de)健(jian)康果蔬飲品

　　蔬果汁(zhi)飲(yin)品(pin)，將以各種(zhong)產(chan)品(pin)配方(fang)，采(cai)購最(zui)新鮮飽滿的(de)果蔬，采(cai)用分別榨汁(zhi)、攪拌均勻的(de)方(fang)法，達到(dao)盡可能不流失任何原汁(zhi)與(yu)營養價值的(de)目標，給予顧客最(zui)新鮮最(zui)富有營養的(de)時鮮果蔬飲(yin)料。

　　套餐類

　　特別針對現今(jin)白領(ling)的主(zhu)餐(can)(can)(can)套餐(can)(can)(can)，如早(zao)餐(can)(can)(can)、中餐(can)(can)(can)、下午茶、晚餐(can)(can)(can)及夜宵(xiao)。不(bu)同的時(shi)間(jian)段配以(yi)不(bu)同的營(ying)養套餐(can)(can)(can)。將(jiang)每(mei)份(fen)產品都做到價值可(ke)取。

　　2、優雅舒適的店內環境

　　傳(chuan)統蛋糕店(dian)，吸引(yin)(yin)顧客(ke)的(de)(de)(de)是本(ben)(ben)店(dian)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品，以及其本(ben)(ben)身(shen)的(de)(de)(de)品牌價值。然而，我們吸引(yin)(yin)顧客(ke)再次光臨的(de)(de)(de)除了自己的(de)(de)(de)特色(se)產(chan)(chan)品外，還有優雅的(de)(de)(de)店(dian)內環(huan)境(jing)。顧客(ke)光臨本(ben)(ben)公司門店(dian)，是為了享受休閑(xian)時光，追求一種(zhong)(zhong)輕松(song)寫(xie)意(yi)的(de)(de)(de)溫馨感。所(suo)以店(dian)內的(de)(de)(de)裝潢要主打親(qin)近自然的(de)(de)(de)明亮色(se)調，給人一種(zhong)(zhong)更放松(song)的(de)(de)(de)感覺。如(ru)配合(he)堂(tang)吃，時尚(shang)又人性化的(de)(de)(de)桌椅擺設，配合(he)主環(huan)境(jing)，給人以輕松(song)自在(zai)的(de)(de)(de)溫馨感。再加上些許精致的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)擺設，在(zai)小(xiao)(xiao)細(xi)節就給顧客(ke)留下深刻的(de)(de)(de)印象。

　　3、輕松親戚的店(dian)員服(fu)務(wu)

　　無論什么行業，顧(gu)(gu)客(ke)(ke)都(dou)是(shi)(shi)重(zhong)中之(zhi)重(zhong)，更何(he)況服務(wu)(wu)行業，顧(gu)(gu)客(ke)(ke)便是(shi)(shi)上帝，所以優質的(de)店(dian)員(yuan)服務(wu)(wu)也(ye)是(shi)(shi)至關(guan)重(zhong)要的(de)。店(dian)員(yuan)應(ying)該(gai)與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)建(jian)立一種親(qin)和(he)默契(qi)的(de)關(guan)系，在營業過程中，主動與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)進行交流，讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)有(you)種親(qin)近的(de)感覺(jue)，使顧(gu)(gu)客(ke)(ke)對公(gong)司及店(dian)員(yuan)都(dou)產生(sheng)好感。這是(shi)(shi)培養一定基(ji)數固定顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)好方法。

　　我們將統一店員的(de)著(zhu)裝，培訓店員有統一的(de)迎賓口號，禮貌謙(qian)虛，微笑服務。

　　五、經營原則

　　1、誠實(shi)守信原則。對消費者以(yi)禮相待，不(bu)欺不(bu)瞞，友善好客(ke)。另外必須做(zuo)到商品質量過關(guan)。

　　2、微笑服(fu)務原(yuan)則(ze)。顧客是(shi)上帝，將會是(shi)一種真(zhen)實(shi)的感受(shou)，做到禮貌(mao)謙遜，互(hu)相尊重。

　　3、雙贏互(hu)惠(hui)原(yuan)則。在誠實的(de)基礎上，做到主顧雙方平等互(hu)惠(hui)，既達到我(wo)們創業的(de)目的(de)，也讓消費者滿意。

　　六、市場分析

　　我(wo)們(men)計劃在(zai)飲食服務行(xing)業競(jing)爭，相信這個行(xing)業發展趨(qu)勢將向(xiang)著環境健康導向(xiang)型、小(xiao)型化、高質量(liang)發展。

　　隨著(zhu)現代(dai)人(ren)生(sheng)活水平的(de)提高，生(sheng)活節奏的(de)加快，在(zai)日常生(sheng)活中，對各種(zhong)健康食品的(de)需求不斷增(zeng)加，健康綠色又(you)時尚(shang)的(de)食品與飲品正(zheng)越來(lai)越受到(dao)人(ren)們的(de)歡迎，對于(yu)廣闊的(de)市場(chang)(chang)前景是毋庸(yong)置(zhi)疑的(de)。雖然市場(chang)(chang)機(ji)會在(zai)眼前，但(dan)是它(ta)存在(zai)的(de)市場(chang)(chang)競(jing)爭也(ye)是極(ji)大(da)的(de)，這是一個極(ji)具挑(tiao)戰力(li)的(de)市場(chang)(chang)。

　　蛋糕(gao)店(dian)，或者果汁(zhi)飲(yin)料(liao)奶(nai)茶店(dian)，在嘉興比(bi)(bi)比(bi)(bi)皆是(shi)。但是(shi)諸如某(mou)些進駐內(nei)地十數年(nian)(nian)的(de)老牌蛋糕(gao)店(dian)，雖然具有很好的(de)口(kou)碑及顧客群(qun)，其品牌也是(shi)一(yi)個(ge)長年(nian)(nian)累月積累下來(lai)的(de)。且(qie)其本身只是(shi)以蛋糕(gao)為主(zhu)要(yao)經營項目。再如那些滿大(da)街都是(shi)的(de)奶(nai)茶店(dian)、果汁(zhi)店(dian)，他們(men)都以飲(yin)品為主(zhu)要(yao)產(chan)品。我們(men)的(de)競爭對手還包括著現在屬(shu)于高(gao)消費(fei)的(de)咖啡店(dian)，他們(men)主(zhu)要(yao)以西(xi)式餐飲(yin)，及高(gao)規(gui)格的(de)服務立足市場，并(bing)且(qie)在不斷的(de)壯(zhuang)大(da)著自己的(de)消費(fei)群(qun)體。綜述，他們(men)大(da)多都是(shi)以單一(yi)的(de)產(chan)品類型去吸引(yin)固有的(de)消費(fei)者，缺少(shao)多元化合并(bing)的(de)

　　優勢(shi)，且很(hen)多(duo)都沒有(you)一個(ge)綠色、健康的(de)理念。我們將(jiang)自(zi)己(ji)(ji)的(de)理念注(zhu)入這個(ge)多(duo)元化發展的(de)市(shi)場，積極(ji)開拓，力求更新(xin)，必將(jiang)可(ke)以將(jiang)自(zi)己(ji)(ji)優勢(shi)發揮得淋漓精致。我們可(ke)以利用市(shi)場的(de)需求，打造自(zi)己(ji)(ji)的(de)特色，利用產品的(de)高(gao)質量，優雅的(de)環境，利用親(qin)近(jin)自(zi)然的(de)服務打動和(he)籠絡顧客。打造“自(zi)然的(de)純粹與(yu)甜美”，慢慢提高(gao)知名度，然后申請品牌(pai)(pai)專利，實行(xing)品牌(pai)(pai)加盟，達到一個(ge)連(lian)鎖的(de)形態。我們有(you)了(le)自(zi)己(ji)(ji)的(de)品牌(pai)(pai)價值，招攬更多(duo)的(de)加盟商，市(shi)場占有(you)率就越大。

　　七、目標市場

　　糕(gao)點(dian)及果蔬(shu)飲品(pin)，男(nan)女老幼皆宜，也一(yi)直深受(shou)(shou)廣大消費者(zhe)的喜愛。而且其(qi)產品(pin)的新鮮(xian)健康特色，尤(you)其(qi)受(shou)(shou)到年青(qing)人的青(qing)睞。其(qi)本身(shen)的營養價值也頗高，所以一(yi)部(bu)分人將其(qi)當做(zuo)正餐(can)來(lai)食用(yong)，可見其(qi)在市場的前景(jing)。

　　我(wo)們可以(yi)先將目標市場定位于白領一(yi)族(zu)，他們早(zao)出晚歸，很多時(shi)候顧(gu)不上自己的早(zao)餐。我(wo)們可以(yi)吸引他們為主(zhu)要顧(gu)客，提供(gong)優(you)質健康的糕點(dian)小(xiao)吃及(ji)果蔬飲品。所以(yi)，早(zao)點(dian)是我(wo)們必須(xu)加強的賣點(dian)，以(yi)吸收(shou)并(bing)鞏(gong)固一(yi)類顧(gu)客。

　　一、執行總結

　　隨著社會的(de)發展進步，生活水平(ping)不(bu)斷提(ti)高，對于生活的(de)要求(qiu)也成不(bu)斷上升(sheng)趨勢，在中國各大(da)城市(shi)的(de)西(xi)(xi)餐/烘焙行業，也隨之發展并(bing)占有一席之地，有著空(kong)前的(de)市(shi)場發展空(kong)間，這個幾千年的(de)西(xi)(xi)方飲食文(wen)化以迅(xun)雷不(bu)及掩耳的(de)速度登陸了(le)中國市(shi)場。

　　我(wo)們先(xian)要開一(yi)個(ge)可以(yi)用不同的(de)方式做蛋(dan)糕的(de)一(yi)個(ge)店(dian)(dian)，可以(yi)說成DIY蛋(dan)糕店(dian)(dian)，當然想法(fa)有許多不一(yi)樣(yang)的(de)，吸(xi)引人的(de)是我(wo)們的(de)蛋(dan)糕店(dian)(dian)是讓顧客說出自己心中(zhong)的(de)蛋(dan)糕是怎樣(yang)的(de)，然后由我(wo)們的(de)蛋(dan)糕師(shi)來完(wan)成。

　　這(zhe)種做法我想(xiang)(xiang)目(mu)前蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)很(hen)少有(you)(you)，這(zhe)是我們的亮(liang)點。當(dang)然(ran)我們還有(you)(you)一個目(mu)標(biao)，就(jiu)是可以將蛋(dan)(dan)糕(gao)當(dang)成(cheng)藝(yi)術品，收藏，材料我們會用翻糖。這(zhe)種蛋(dan)(dan)糕(gao)目(mu)前有(you)(you)，為了給人留下美好的回憶，秉著這(zhe)種理念(nian)來做蛋(dan)(dan)糕(gao)，我想(xiang)(xiang)是很(hen)多蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)都想(xiang)(xiang)完成(cheng)的。

　　而我們(men)就會(hui)為那些人(ren)盡(jin)力(li)完成，當(dang)然我們(men)擁有一個很努(nu)力(li)，很有實力(li)的(de)團隊。從(cong)策劃到宣傳(chuan)，再到賣出。他們(men)實打實的(de)做著，從(cong)顧客那里做問卷調查，然后盡(jin)量根據(ju)他們(men)的(de)要求做。所以(yi)我們(men)人(ren)吁業內人(ren)士(shi)，放遠眼(yan)光，從(cong)慘烈的(de)價(jia)格戰和同門殘殺中(zhong)跳出來(lai)；從(cong)產(chan)品(pin)、營銷同質化中(zhong)走出來(lai)放眼(yan)未來(lai)，著手(shou)現在，開始真(zhen)(zhen)正(zheng)的(de)規范發展(zhan)行動――創造(zao)真(zhen)(zhen)正(zheng)屬(shu)于(yu)自己(ji)的(de)，具有獨特(te)(te)特(te)(te)色專業的(de)強勢品(pin)牌企業。

　　1、公(gong)司(si)的使命是：＂美味、健康(kang)，每天為您提供新活力。

　　2、公司發展主題是質量、服務、健康、速(su)度、全力推(tui)進現代(dai)化管理。

　　3、公司秉承＂科(ke)學管理、品種創新、名牌質量(liang)、顧客(ke)滿(man)意＂的宗旨(zhi)。

　　基本營銷目標

　　第(di)一年銷售目(mu)標預(yu)計可達到200萬元，基本的財務(wu)目(mu)標是(shi)，包括(kuo)通過廣(guang)告(gao)、公關等方面的投入，我們(men)有信心能在第(di)二年第(di)二季度實現盈虧(kui)平衡。

　　二、項目介紹

　　我們創立的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)店，它(ta)的(de)(de)主打(da)產(chan)品是(shi)翻糖蛋(dan)糕(gao)，翻糖蛋(dan)糕(gao)（Fondant Cakes）源自(zi)于(yu)英國的(de)(de)藝術蛋(dan)糕(gao)，現在是(shi)美國人(ren)極喜愛(ai)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)裝(zhuang)

　　飾手法！延展性極佳(jia)的(de)(de)(de)翻(fan)(fan)糖（Fondant）可以塑(su)造(zao)出各式各樣的(de)(de)(de)造(zao)型(xing)，并將精(jing)細特色完美(mei)的(de)(de)(de)展現出來(lai)，造(zao)型(xing)的(de)(de)(de)藝(yi)(yi)術性無可比擬，充分(fen)體(ti)現了(le)個性與藝(yi)(yi)術的(de)(de)(de)完美(mei)結合，因此(ci)成為了(le)當今蛋(dan)糕裝飾的(de)(de)(de)主流！翻(fan)(fan)糖蛋(dan)糕憑借其豪華精(jing)美(mei)以及別(bie)具一格的(de)(de)(de)時尚元(yuan)素，除了(le)被用于婚(hun)宴，還被廣(guang)泛使用于紀念日(ri)、生日(ri)、慶典，甚(shen)至是朋(peng)友(you)之間的(de)(de)(de)禮品互贈！

　　翻糖(tang)蛋(dan)(dan)糕是(shi)能(neng)讓事物(wu)如：花(hua)，動物(wu)，卡通動漫(man)等(deng)東西能(neng)更(geng)立(li)體的體現(xian)在蛋(dan)(dan)糕之上，更(geng)勝者我們可以仿制(zhi)實物(wu)，制(zhi)作一(yi)幅(fu)蛋(dan)(dan)糕塔羅牌，一(yi)系(xi)列的蛋(dan)(dan)糕人偶，蛋(dan)(dan)糕花(hua)籃等(deng)都能(neng)給人一(yi)種眼前一(yi)亮的獨(du)特視覺感(gan)受。

　　我們(men)店(dian)采用一(yi)種新穎的(de)(de)營銷方(fang)式(shi)，首(shou)先我們(men)店(dian)的(de)(de)裝(zhuang)潢：我們(men)認為(wei)田(tian)園(yuan)風格(ge)的(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)設計是最適合(he)(he)的(de)(de)，清新綠(lv)色的(de)(de)田(tian)園(yuan)裝(zhuang)扮有一(yi)種在喧(xuan)囂(xiao)城(cheng)市中鬧中取靜的(de)(de)韻(yun)味，這不(bu)僅(jin)適合(he)(he)蛋糕的(de)(de)整體，而且(qie)符合(he)(he)現在的(de)(de)時尚理(li)念。在店(dian)內設置有藤蔓鮮花編制的(de)(de)秋千(qian)座(zuo)椅，供顧(gu)客(ke)休息享(xiang)用蛋糕，并且(qie)播放輕(qing)音(yin)樂，使(shi)顧(gu)客(ke)能(neng)放松心情。

　　當顧客(ke)消(xiao)費(fei)滿一定(ding)消(xiao)費(fei)額的時候(hou)，我們(men)可(ke)(ke)以(yi)贈送抵用券(quan)等方式吸引顧客(ke)，同時可(ke)(ke)以(yi)辦VIP貴賓(bin)卡，擁(yong)有我們(men)店的貴賓(bin)卡能夠享受優惠和每(mei)月的贈禮品活動等。

　　在制作蛋糕方面，顧客可(ke)以通過(guo)將自(zi)己的(de)構想描述給(gei)我們(men)，通過(guo)構圖(tu)討(tao)論等程序制作出一款單屬于你的(de)獨一無(wu)二的(de)糕點(dian)，如(ru)我們(men)可(ke)以將顧客的(de)照片制作在蛋糕之上(shang)。

　　在服(fu)(fu)務方面(mian)我們也力求完美，做到微笑對顧客，完善周(zhou)到的服(fu)(fu)務。

　　我想(xiang)新型的(de)蛋糕理念(nian)，對(dui)當前(qian)流行元素的(de)了解，以及我們90后對(dui)社(she)會(hui)大部分年(nian)輕人(ren)的(de)認知，勇敢無畏的(de)向前(qian)沖的(de)熱情都(dou)是我們的(de)優(you)勢(shi)，它(ta)能讓(rang)我們更(geng)好的(de)抓住機會(hui)向前(qian)沖。

　　同時：翻糖蛋(dan)糕的(de)制(zhi)作(zuo)是美國(guo)新流(liu)行技術(shu)，國(guo)內(nei)市場(chang)空白(bai)，市場(chang)巨大(da)，已經開的(de)莫非蛋(dan)糕工坊人(ren)氣(qi)火爆這(zhe)是我(wo)們(men)(men)(men)競爭市場(chang)最大(da)優勢，多年進口食品(pin)運(yun)營，管理，培訓(xun)成(cheng)熟有較好(hao)(hao)的(de)基礎(chu)。而最適合我(wo)們(men)(men)(men)的(de)投資少，周(zhou)期(qi)短，不占壓資金(jin)，立(li)刻見效這(zhe)能讓(rang)我(wo)們(men)(men)(men)更好(hao)(hao)的(de)周(zhou)轉資金(jin)，更有利于我(wo)們(men)(men)(men)的(de)創業。

　　三、市場分析

　　1、營銷環境

　　（1）蛋糕烘焙業(ye)市場狀(zhuang)況

　　我(wo)國的焙(bei)烤(kao)行業(ye)(ye)發(fa)展很快(kuai)，xx年(nian)全國焙(bei)烤(kao)行業(ye)(ye)的銷售(shou)額，據業(ye)(ye)內人(ren)士統計，高達1700億，總體增長40%，發(fa)展速度快(kuai)，效率高。而近幾年(nian)來(lai)蛋糕西(xi)餅的需求也在穩步增加(jia)，整個烘焙(bei)業(ye)(ye)的行業(ye)(ye)市場前景明朗，為投(tou)資(zi)者(zhe)一(yi)度看好(hao)。

　　（2）行業環境

　　中國烘焙業的(de)增長速度高達14%，這其(qi)中的(de)小企業也(ye)有被淘(tao)汰的(de)，淘(tao)汰率(lv)是(shi)10%-20%。

　　（3）市場構成

　　烘(hong)(hong)焙(bei)業市場有蛋糕、西(xi)(xi)餅(bing)、面(mian)包以及(ji)其附(fu)屬乳制品(pin)四大類(lei)。其中，面(mian)包是(shi)占(zhan)有最大份(fen)額的'產(chan)品(pin)，其次是(shi)西(xi)(xi)餅(bing)以及(ji)蛋糕。由于乳制品(pin)是(shi)作為(wei)烘(hong)(hong)焙(bei)產(chan)品(pin)的附(fu)屬品(pin)，在烘(hong)(hong)焙(bei)行業中所(suo)占(zhan)的份(fen)額相對較小，且該產(chan)品(pin)常見于各類(lei)食品(pin)商店。

　　面包(bao)和(he)西(xi)餅可作為主食，市場占有量也較大；蛋糕主要(yao)是喜慶節日(ri)所需要(yao)的(de)產品(pin)，相對于面包(bao)會(hui)少(shao)點份額。

　　2、競爭(zheng)環(huan)境分析

　　xx市內(nei)比較大(da)型(xing)的(de)(de)(de)(de)西(xi)式面包(bao)店為數(shu)不(bu)少(shao)，除了(le)我們Anglekiss所(suo)(suo)提及的(de)(de)(de)(de)之外，還有元祖，綠(lv)姿，Breadtalk，新美(mei)心(xin)(xin)，85℃等一些都(dou)是相對(dui)(dui)比較大(da)型(xing)的(de)(de)(de)(de)西(xi)式面包(bao)店，會和Anglekiss形成行業間的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)，不(bu)過(guo)由(you)于所(suo)(suo)營業的(de)(de)(de)(de)區域重(zhong)疊的(de)(de)(de)(de)地方比較少(shao)，然后(hou)再針對(dui)(dui)寧波各(ge)個蛋(dan)糕店的(de)(de)(de)(de)分(fen)布情況(kuang)，Breadtalk、新美(mei)心(xin)(xin)這些是Anglekiss的(de)(de)(de)(de)最大(da)競(jing)爭(zheng)者(zhe)。接下來，我們對(dui)(dui)Breadtalk、新美(mei)心(xin)(xin)、元祖這三個競(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手進(jin)行分(fen)析。

　　Breadtalk Breadtalk跟Anglekiss有很多(duo)相似的(de)(de)(de)地方，有很多(duo)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)相互覆(fu)蓋，相對于(yu)(yu)馬得利(li)來說(shuo)，Breadtalk進入珠海(hai)地區(qu)比較早，品(pin)牌知名度更(geng)高，而且(qie)已經培養了(le)一(yi)批忠實(shi)的(de)(de)(de)顧客(ke)(ke)。同時Breadtalk也有一(yi)些(xie)Anglekiss所沒有的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，如麻薯，澳門特產(chan)(chan)(chan)(chan)等，特別(bie)是Breadtalk的(de)(de)(de)招牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)奶香片，在(zai)北師大(da)(da)乃至寧(ning)波可(ke)以說(shuo)是深入人(ren)心。但Breadtalk也有一(yi)些(xie)不(bu)好的(de)(de)(de)地方，比如說(shuo)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)更(geng)新換代慢(man)，很多(duo)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)都(dou)是從一(yi)開始就(jiu)有的(de)(de)(de)，現(xian)在(zai)基本口味什么的(de)(de)(de)都(dou)沒多(duo)大(da)(da)改變，還有就(jiu)是價(jia)格相對Anglekiss要更(geng)便宜一(yi)些(xie)，這在(zai)口味差不(bu)多(duo)的(de)(de)(de)情況下，更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)顧客(ke)(ke)可(ke)能會選擇(ze)Breadtalk。再次(ci)，就(jiu)是Breadtalk的(de)(de)(de)地理位置沒有Anglekiss那么好，這對于(yu)(yu)一(yi)些(xie)想要買早餐的(de)(de)(de)學生、上(shang)班(ban)族而言(yan)，就(jiu)比較不(bu)方便了(le)，很多(duo)人(ren)去采蝶軒買面包更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)是為了(le)進行糧食儲備。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店(dian)發屬于餐飲(yin)服(fu)務行業，名稱(cheng)為“麥琪(qi)下午茶”，是個(ge)人獨資(zi)企業。主要(yao)為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋(lin)已及(ji)飲(yin)料等甜品。

　　2、本店打(da)算(suan)開在(zai)社(she)區貿易街，開創期是(shi)一家中檔蛋(dan)糕(gao)店，未(wei)來打(da)算(suan)逐步發(fa)展成為像安德魯森、朝(chao)陽(yang)坊、那樣的蛋(dan)糕(gao)連鎖店。

　　3、本(ben)店需創業(ye)資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由于(yu)地(di)理位置處于(yu)貿(mao)易街(jie)，客源相(xiang)對(dui)豐富，但競爭對(dui)手也不少，特別是(shi)本店剛(gang)開業，想(xiang)要(yao)打開市(shi)(shi)場(chang)，必須要(yao)在服務(wu)質量(liang)和產品質量(liang)上下(xia)功夫，并且要(yao)進一(yi)(yi)步擴(kuo)大經(jing)(jing)營范圍以滿足(zu)消(xiao)費者的不同需求。短期目(mu)標(biao)是(shi)在貿(mao)易街(jie)站穩(wen)腳跟，1年收(shou)回(hui)本錢。長(chang)期目(mu)標(biao)則是(shi)逐步發展(zhan)成為(wei)一(yi)(yi)家經(jing)(jing)濟實力雄厚(hou)并有(you)一(yi)(yi)定市(shi)(shi)場(chang)占有(you)率的蛋糕(gao)(gao)連鎖(suo)公司，在眾多蛋糕(gao)(gao)品牌(pai)中(zhong)闖出(chu)一(yi)(yi)片天地(di)，并成蛋糕(gao)(gao)市(shi)(shi)場(chang)的著(zhu)名品牌(pai)。

　　三、市場分析

　　1、客(ke)(ke)源：本(ben)店的目標顧客(ke)(ke)有：到貿易街購物(wu)娛樂的一(yi)般消費(fei)者，約(yue)占(zhan)50%；四周(zhou)學校的學生、商店工作職員、小區居民(min)，約(yue)占(zhan)50%。客(ke)(ke)源數(shu)目充足，消費(fei)水平中低(di)檔。

　　2、競(jing)爭對手：根(gen)據調查結果得知國(guo)內品牌蛋(dan)糕(gao)(gao)店有很多(duo)，僅(jin)福州連鎖蛋(dan)糕(gao)(gao)店就有很多(duo)如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦(qi)爾。因(yin)此競(jing)爭是很大(da)的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到四周幾家(jia)蛋(dan)糕店“刺探情報(bao)”，摸清不同種類和尺(chi)寸蛋(dan)糕的本(ben)錢價。了解各類蛋(dan)糕店的經(jing)營理念以及經(jing)營的“小(xiao)花(hua)招(zhao)”。

　　2、開業(ye)金籌齊后，開始在各(ge)大(da)蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)“挖角(jiao)”。不能“明目張膽”地挖，要(yao)趁店(dian)(dian)里人(ren)少時，偷(tou)偷(tou)跑過往和店(dian)(dian)里師傅商量。或者(zhe)招聘糕(gao)點師傅，開蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)師傅很重要(yao)，所以要(yao)慎重考慮(lv)。

　　3、據了解發現一套消費定(ding)率：“顧客永遠沒有(you)(you)最便宜(yi)的(de)價錢。今(jin)天(tian)你能(neng)(neng)降(jiang)(jiang)低(di)幾元(yuan)錢，明天(tian)可能(neng)(neng)就(jiu)有(you)(you)同行(xing)競爭者以(yi)更低(di)的(de)價錢與你爭奪訂(ding)單。”從中體(ti)會到產品(pin)市場(chang)一定(ding)的(de)競爭策(ce)略：“降(jiang)(jiang)價促銷并不(bu)是(shi)長(chang)期的(de)經營(ying)策(ce)略，唯(wei)有(you)(you)以(yi)最好(hao)的(de)材料制作出(chu)最高品(pin)質的(de)蛋糕(gao)，才能(neng)(neng)吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店(dian)主(zhu)要是面向大眾，因此價(jia)格(ge)不會(hui)太高，屬中(zhong)低價(jia)位。

　　5、可印一些廣告(gao)傳單，以優惠(hui)券的形式(shi)發(fa)放，以達到廣告(gao)宣傳的效果(guo)

　　6、蛋糕(gao)店可以專門開辟休閑區域(yu)，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐(zuo)在蛋糕(gao)店里慢(man)慢(man)品嘗(chang)，蛋糕(gao)店的休閑功能得(de)到進一步強化(hua)。

　　7、經過(guo)多(duo)方調查，出(chu)(chu)于競爭等方面的(de)需要(yao)，不少蛋糕店推(tui)出(chu)(chu)一些與蛋糕并(bing)沒有(you)太(tai)多(duo)關(guan)聯(lian)的(de)休閑食品，藉以(yi)形(xing)成(cheng)新的(de)利潤增(zeng)長點。在(zai)經營(ying)的(de)品種上，不少店主有(you)一些推(tui)陳出(chu)(chu)新的(de)舉(ju)措：比如在(zai)炎炎夏季，會(hui)合(he)時令地推(tui)出(chu)(chu)眼下非常(chang)流行(xing)的(de)冰粥和(he)刨冰，以(yi)及(ji)奶茶，果汁類的(de)飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會員(yuan)卡制(zhi)(zhi)度。卡上印制(zhi)(zhi)會員(yuan)的名字。會員(yuan)卡的優惠率并(bing)不高，如(ru)9.5折。一(yi)方面，這可以給(gei)消費(fei)者受(shou)尊(zun)重(zhong)感(gan)，另一(yi)方面，也便于服務(wu)(wu)員(yuan)對于消費(fei)者的稱呼。特別是假如(ru)消費(fei)者和別人在(zai)一(yi)起，而服務(wu)(wu)員(yuan)又能(neng)當眾稱他（她(ta)）為*先生、小(xiao)姐(jie)，他們會覺得很受(shou)尊(zun)重(zhong)。

　　9、在桌上放(fang)一些(xie)宣傳(chuan)品(pin)、雜志(zhi)，內容是關(guan)于糕點飲(yin)料的(de)知識、故事等(deng)，一方面可以提升品(pin)位(wei)，烘托氣氛，也(ye)增(zeng)加消費(fei)者對品(pin)牌好感(gan)。

　　10、無論是(shi)(shi)從店面裝修、店員形(xing)象，還(huan)是(shi)(shi)蛋糕(gao)制作上，都要給顧(gu)客健康、衛(wei)生的感覺。蛋糕(gao)店一(yi)定要嚴格(ge)執行國家《食(shi)品衛(wei)生法》，這是(shi)(shi)立足之本。

　　11、食(shi)品行業有特別的崗(gang)位勞動技能要求(qiu)：從(cong)業職員必須持(chi)有“健康(kang)證”。

　　五、財務估算

　　啟動資(zi)產：大約需9.5萬元(yuan)

　　設備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

　　3、貨架(jia)和賣臺投(tou)進約1500元(yuan)。

　　4、員工（2名）同一服裝需(xu)500元。

　　5、機器設備最大(da)的(de)投資：8萬(wan)元（包括制(zhi)作蛋糕的(de)全套用(yong)具）首(shou)期(qi)進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月(yue)銷售額（均勻）：21000元。占(zhan)有關內行人士(shi)評估，如此一(yi)家(jia)小型(xing)蛋(dan)糕店(dian)的經營在走上正軌以后(hou)，每(mei)月(yue)銷售額可達21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿(mao)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒(er)園或者游樂場四周），約5000元。

　　貨品(pin)本錢：30%左右，約(yue)5000元。職員工資：10平方米的小店需(xu)要(yao)蛋糕(gao)師傅1名(ming)，服務員1名(ming)，工資共計20xx元。

　　水(shui)電等雜(za)費：700元(yuan)(yuan)設備(bei)折舊(jiu)費：按(an)5年(nian)計算，每月1333元(yuan)(yuan)月利潤：6967元(yuan)(yuan)左右按(an)此估算，一年(nian)左右即(ji)可收回投資。

　　六、風險(xian)及制(zhi)約因(yin)素分(fen)析

　　由于蛋糕店(dian)不是所在街道或者小區的第一家店(dian)，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花(hua)費(fei)更(geng)大的財(cai)力物力和“花(hua)招(zhao)”來招(zhao)攬顧客。

　　開蛋糕店的創業(ye)計劃書(shu)4

　　一、項目背景

　　隨著人們(men)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)水平的(de)(de)(de)提(ti)高，物質文(wen)化生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)的(de)(de)(de)多樣化，蛋糕(gao)(gao)逐漸成為人們(men)日常生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)中(zhong)必不(bu)可少的(de)(de)(de)食品，對于大(da)學生(sheng)(sheng)尤其如此(ci)，但現在快節奏(zou)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)和(he)新(xin)興的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)方式(shi)讓不(bu)少大(da)學生(sheng)(sheng)沒有時間也不(bu)愿意專(zhuan)門到(dao)門市蛋糕(gao)(gao)店去購買，鑒于此(ci)，我們(men)開辦了這(zhe)個網(wang)上蛋糕(gao)(gao)店，旨在為大(da)學生(sheng)(sheng)朋友們(men)提(ti)供高質優異的(de)(de)(de)服務和(he)輕松便(bian)捷的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)方式(shi)。

　　二、公司項目(mu)策化(hua)

　　１、公司成立(li)原因(yin)

　　１.1組織原因

　　就現在的網絡購(gou)物的情況(kuang)來看(kan)，宅男宅女越(yue)來越(yue)多(duo)了，大家都不(bu)太愿意出門逛街，而且抱著獵奇(qi)的心理(li)，大家對新的事物都抱者嘗試的態度，考慮到(dao)這些因素(su)，我們網上(shang)蛋糕店應運而生。

　　１.2技術原因

　　蛋糕(gao)屬于西方糕(gao)點，制(zhi)作技術(shu)早已不(bu)是(shi)秘密，只要用(yong)心鉆(zhan)研，用(yong)料充(chong)足，或者聘請(qing)一個(ge)糕(gao)點師傅，在(zai)蛋糕(gao)制(zhi)作上基本不(bu)存在(zai)問題。

　　２、公司使命

　　高效，暢(chang)通的銷(xiao)售(shou)渠(qu)道，以提(ti)供(gong)各種口味蛋糕為根(gen)本，兼賣(mai)奶(nai)茶及精美(mei)小禮品(pin)，為家庭經濟困難學生(sheng)提(ti)供(gong)兼職，為大學生(sheng)創造(zao)最優(you)質生(sheng)活環境！

　　３、公司目標

　　立(li)足(zu)亞泰(tai)，服(fu)務(wu)貴(gui)陽各高(gao)校，一步(bu)步(bu)發展壯(zhuang)大，從而輻射(she)全國(guo)高(gao)校，創建一流網(wang)上蛋糕店。

　　三、經營環境與客戶分析

　　１、行業分析

　　"愛の香り網上蛋糕店"網站(zhan)是由在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)推(tui)出的(de)面向６５０萬在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)的(de)垂(chui)直網站(zhan)，因(yin)(yin)此目標消費(fei)(fei)者定(ding)(ding)位為(wei)在(zai)校(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)。該網站(zhan)除亞泰學(xue)院(yuan)的(de)總站(zhan)外，在(zai)貴陽(yang)各高校(xiao)(xiao)設有(you)分站(zhan)。因(yin)(yin)此，暫定(ding)(ding)的(de)目標消費(fei)(fei)群以(yi)貴陽(yang)各高校(xiao)(xiao)大(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)為(wei)重點(dian)，將(jiang)來逐步擴大(da)(da)市場，以(yi)亞泰學(xue)院(yuan)為(wei)例，各類在(zai)校(xiao)(xiao)生(sheng)(sheng)近２萬人，而最(zui)新的(de)統(tong)計表(biao)明，

　　全國在校大(da)學生(sheng)有(you)６５０萬左右，這(zhe)樣的(de)市場規模是相當龐大(da)的(de)，而且考慮到(dao)將來在校生(sheng)畢業(ye)后仍有(you)可能成為網站的(de)忠誠(cheng)客戶這(zhe)一現實，目(mu)標市場的(de)容量將是相當可觀的(de)。

　　２、調查結果分(fen)析

　　本公司以貴陽的(de)各高校大(da)學生為(wei)重點進行客戶分析，主要(yao)采(cai)取網(wang)上問(wen)卷(juan)調(diao)查和個別(bie)訪談的(de)方(fang)式。

　　⑴有(you)明(ming)顯的好奇(qi)心理(li)，在創新方(fang)面有(you)趨同(tong)性，聽同(tong)學或朋友(you)介紹產生購(gou)買行為。

　　⑵購(gou)買(mai)行(xing)為基本上(shang)是感性的，但(dan)由于受(shou)自身經濟(ji)收(shou)入的影(ying)響，其購(gou)買(mai)行(xing)為又帶有理性色(se)彩，一般選(xuan)擇價位較低但(dan)口(kou)感較好的品種。

　　⑶在校大學生沒有固(gu)定(ding)的購(gou)買模式，購(gou)買行(xing)為往(wang)往(wang)隨心(xin)所(suo)欲。

　　⑷接受和(he)吸收(shou)新(xin)事物的能(neng)力強，追求時尚(shang)，崇(chong)尚(shang)個性(xing)，注重美觀。

　　⑸影響產(chan)品購買的(de)因(yin)素依次為：價格，口(kou)感，品種，包裝(zhuang)，服務等。

　　⑹購買行為節(jie)日(ri)性(xing)很強，一(yi)般集中在教師節(jie)，情(qing)人節(jie)，圣(sheng)誕節(jie)及朋友生日(ri)前后。

　　３、目標客戶分析

　　在校大學(xue)生(sheng)(sheng)購買(mai)一般側重(zhong)于(yu)(yu)中低檔價位，口(kou)感好，新鮮的蛋(dan)糕，多(duo)用于(yu)(yu)晚上宵夜。在某些特定的時(shi)候(hou)，比如(ru)生(sheng)(sheng)日或送(song)人，也講究包裝，傾(qing)向(xiang)于(yu)(yu)溫(wen)馨(xin)和(he)創(chuang)新方面，有向(xiang)個性化方向(xiang)發(fa)展的趨勢(shi)，并經常(chang)會(hui)隨(sui)蛋(dan)糕要求附帶卡片鮮花或是小禮(li)品(pin)。

　　四、經營策略

　　１、營銷策略分析

　　１.1品牌策略

　　網站建設初始，我們將非(fei)常(chang)重視品牌(pai)。在(zai)品牌(pai)包(bao)裝(zhuang)上，由美(mei)工人員根據詳細的市場(chang)調查和(he)大膽預測，采取動態與(yu)靜態頁面(mian)相結合的設計(ji)方案(an)，在(zai)視覺(jue)形象和(he)文字字體上精心規劃，并附帶精美(mei)蛋(dan)糕圖片(pian)，力求獨特創新。

　　１.2價格策略

　　價(jia)格在5—200元不等，以中高檔價(jia)位為主，愛の香り網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客(ke)戶(hu)最大限度(du)的享受和(he)心(xin)理滿(man)足。既走(zou)價(jia)格路(lu)線，又走(zou)質量路(lu)線，滿(man)足不同層次消費者(zhe)的需求。

　　１.３銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利用(yong)學校廣播(bo)站，報(bao)欄，宣(xuan)傳欄免費宣(xuan)傳。另外，利用(yong)網站本身信息流優勢(shi)宣(xuan)傳和突(tu)出形象，并與各大(da)報(bao)社，地(di)方電臺(tai)與電視(shi)臺(tai)建(jian)立良(liang)好的關系(xi)，采取互惠互利雙贏(ying)的戰略(lve)模(mo)式。

　　⑵服務方面

　　網上蛋糕(gao)店的服(fu)務必須(xu)是一流的，快速的，對于配送人員(yuan)而言(yan)，只要有定單(dan)，就必須(xu)按照定單(dan)要求按時按地送到，并且是微笑服(fu)務。在售后服(fu)務方面，由(you)客戶服(fu)務部負責采取以下幾種方式：

　　①打(da)感(gan)謝(xie)電話或(huo)發(fa)Ｅ－ＭＡＩＬ進行友(you)情提醒服務，并在客(ke)戶重大節日時(shi)發(fa)電子賀卡。

　　②無條件接受客戶(hu)退貨，集中(zhong)受理客戶(hu)投訴。

　　③設立消(xiao)費(fei)者調查表(biao)，附贈禮品，掌握(wo)消(xiao)費(fei)者需求的(de)第一手資料(liao)。

　　④第一(yi)次訂(ding)購(gou)的客(ke)戶將收(shou)到(dao)隨蛋(dan)糕贈送的小禮品(pin)，并享受(shou)價格(ge)(ge)優(you)惠，成為會(hui)員后享受(shou)會(hui)員價格(ge)(ge)。

　　⑤不定期的在(zai)網上或(huo)離線召開(kai)會員沙龍，交流信息，溝(gou)通感情(qing)，并解答客戶最感興趣(qu)的問題。

　　⑥建立客戶數據庫檔案，客戶重復(fu)訂購時只要輸入(ru)名字，客戶的(de)其他信息便(bian)自動調入(ru)系統。

　　⑦會員客戶進行(xing)特別(bie)優惠，第(di)一時間品(pin)嘗新品(pin)并不定期地進行(xing)饋贈(zeng)。

　　１.４渠道建設

　　就目前來看，網(wang)上蛋糕店主(zhu)要(yao)要(yao)求擁有強大(da)的配(pei)送網(wang)絡，要(yao)求各高(gao)校都配(pei)備(bei)２—３名兼職(zhi)學(xue)生，一(yi)旦有訂單，必須立即按照訂購要(yao)求送達指定地點。

　　２、網上蛋糕店策(ce)略實(shi)施(shi)

　　２.1市場(chang)范圍選擇

　　在投入(ru)期(qi)僅選擇網站(zhan)總站(zhan)所在重慶工商大學主校區(qu)作為(wei)試點(dian)市(shi)(shi)場(chang)，該區(qu)市(shi)(shi)場(chang)容量在３０００人以上，較有代表性，試點(dian)時間為(wei)一個半月。該模式成功后，再在分站(zhan)推廣。一段時間后再擴張到其余的市(shi)(shi)場(chang)。

　　２.2重點宣傳客戶

　　宣(xuan)傳對(dui)象(xiang)以(yi)在校(xiao)學生為主，他們對(dui)價格不(bu)太敏感(gan)，注重包裝和心(xin)意，只要口感(gan)達(da)標，蛋糕(gao)很容(rong)易成(cheng)為學生宵夜主食和相互之間(jian)饋贈的禮物。

　　３、現場促銷

　　每月初兩天為重(zhong)點宣傳(chuan)日期，在此之前，將宣傳(chuan)單(dan)分發至學生宿舍(she)。宣傳(chuan)內(nei)容包括：

　　⑴懸掛統一的彩(cai)色(se)橫幅，位于(yu)校園主(zhu)干道(dao)上(shang)，數量(liang)為(wei)(wei)３—５條，以"愛(ai)の香(xiang)り網上(shang)蛋糕(gao)店(dian)"網址和"校園蛋糕(gao)店(dian)隆重(zhong)推出(chu)"為(wei)(wei)題搭配懸掛。

　　⑵在校園人流量較高的位臵如宿舍門口和食堂(tang)附近搭一宣(xuan)傳(chuan)臺，擺(bai)放３—５臺微機(ji)，可以上網查詢并訂(ding)購，放臵一宣(xuan)傳(chuan)板詳細介(jie)紹蛋糕(gao)品種(zhong)，在宣(xuan)傳(chuan)當天將配送(song)禮品現(xian)場送(song)出。

　　⑶請學校廣播站播發"愛の香り網上蛋糕店"宣(xuan)傳(chuan)部門擬(ni)定的宣(xuan)傳(chuan)材(cai)料，在早，中，晚(wan)各一次(ci)，連續數日(ri)。

　　⑷為營(ying)造氣氛，在現場放臵(ge)一些蛋(dan)糕樣品(pin)以(yi)(yi)供(gong)品(pin)嘗，當場以(yi)(yi)優惠(hui)價格訂購并附送禮品(pin)。

　　⑸在宣傳當天，請與學校有關的媒體(ti)到現(xian)場報道，如(ru)貴陽晚報，校園(yuan)電視臺(tai)等。

　　五、營銷效(xiao)果預測(ce)與分析

　　１、營業額收入

　　據(ju)調查分(fen)析，我們可(ke)以(yi)(yi)預測(ce)在(zai)主(zhu)要節假日，每天銷售額在(zai)500元以(yi)(yi)上。平(ping)時也在(zai)150左右。

　　２、支付方式

　　可以貨到付(fu)(fu)款，也可采取網(wang)(wang)上支(zhi)付(fu)(fu)。根據有關(guan)材料辦理會員(yuan)卡并充(chong)值，可享(xiang)受８折優惠，力求網(wang)(wang)上在線支(zhi)付(fu)(fu)達到２０％，促進在線支(zhi)付(fu)(fu)。

　　３、訂貨方式

　　Ｅ－ＭＡＩＬ定(ding)單，直接進(jin)入(ru)"愛(ai)の香(xiang)り網上蛋糕店"網站進(jin)行訂(ding)(ding)購(gou)，電話訂(ding)(ding)購(gou)。另(ling)外，我們(men)重點推(tui)出倍受(shou)學生(sheng)喜歡(huan)的短(duan)信訂(ding)(ding)購(gou)。

　　４、客戶特點

　　年(nian)輕化，８０％為青年(nian)人，以女性學生為主(zhu)，他們信譽高，文化素質高，無(wu)壞(huai)帳現象。

　　５、消費特點

　　１０元以下作為宵夜(ye)的蛋糕最受(shou)歡(huan)迎(ying)。

　　六、風險分析

　　任(ren)何商業活動都存(cun)在(zai)(zai)一定(ding)風(feng)險。我們(men)第一次開網(wang)上(shang)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)，很多方(fang)面(mian)(mian)都存(cun)在(zai)(zai)不(bu)足(zu)和(he)(he)缺陷(xian)。在(zai)(zai)技(ji)術方(fang)面(mian)(mian)，由于糕(gao)點(dian)技(ji)術已(yi)經流傳開來，我們(men)要(yao)想(xiang)在(zai)(zai)技(ji)術方(fang)面(mian)(mian)有優(you)勢(shi)，相對來說是(shi)(shi)比較難的(de)，因此(ci)必須在(zai)(zai)用(yong)料方(fang)面(mian)(mian)下(xia)足(zu)功夫，做(zuo)到人(ren)無(wu)我有，人(ren)有我優(you)，才能(neng)留住顧客。在(zai)(zai)市場(chang)(chang)方(fang)面(mian)(mian)，以亞泰學院為例，目前學校暫無(wu)類(lei)似(si)的(de)網(wang)上(shang)食品店(dian)，而粗略估計，現(xian)有顧客和(he)(he)潛在(zai)(zai)顧客的(de)數量非(fei)常巨大，我們(men)網(wang)上(shang)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)必須把握先機，搶占市場(chang)(chang)，這是(shi)(shi)非(fei)常重要(yao)的(de)，以后一旦有類(lei)似(si)的(de)店(dian)面(mian)(mian)出現(xian)，我們(men)在(zai)(zai)市場(chang)(chang)方(fang)面(mian)(mian)也有足(zu)夠競爭的(de)優(you)勢(shi)。財力不(bu)足(zu)是(shi)(shi)我們(men)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)的(de)致命缺陷(xian)。因此(ci)，我們(men)選擇了網(wang)上(shang)開店(dian)這種新穎的(de)方(fang)式，減少實(shi)體店(dian)鋪必不(bu)可少的(de)店(dian)面(mian)(mian)租金，水電費(fei)用(yong)等一系列花(hua)銷(xiao)，不(bu)過(guo)即使如此(ci)，還是(shi)(shi)需要(yao)一筆不(bu)小(xiao)的(de)費(fei)用(yong)。

　　七、經營成本(ben)預估

　　1、初期投資這一時(shi)期，資金(jin)主要用(yong)于外購整體網(wang)絡(luo)服務(wu)，原料采購，人員工資，系(xi)統(tong)開發和(he)維護，前期宣(xuan)傳，物流配送等方面上。預計(ji)需要人民幣２萬(wan)元左右(you)。從網(wang)站(zhan)建(jian)立到網(wang)站(zhan)正常運作起來大(da)約需要一個月的時(shi)間。

　　2、第二期投資這一階段我們(men)的(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)將輻射(she)各大(da)高校和貴陽市區(qu)，服(fu)務(wu)(wu)(wu)的(de)(de)內(nei)容會有很大(da)的(de)(de)擴展，服(fu)務(wu)(wu)(wu)的(de)(de)質量也將有進一步的(de)(de)提高，其資金來源主要是公司前期盈利的(de)(de)積累和外(wai)來資金的(de)(de)引入，如銀行的(de)(de)信貸。

　　開蛋(dan)糕店的創(chuang)業計(ji)劃書(shu)5

　　一、計劃摘要

　　伴隨著經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展，激烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競爭是(shi)(shi)不可(ke)避免的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，“煩躁(zao)”、“郁悶”成了人(ren)們經(jing)常掛(gua)在(zai)嘴邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話語,與(yu)此(ci)(ci)同(tong)時，現如(ru)今的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)孩子們缺(que)少動(dong)手實踐(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會;另(ling)外(wai)，“求異”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理在(zai)大眾尤其是(shi)(shi)年(nian)輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學生(sheng)群(qun)體(ti)占(zhan)有(you)不可(ke)或缺(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位(wei)。制作一(yi)個獨一(yi)無二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕、糖果等食品，擁(yong)(yong)有(you)一(yi)次非同(tong)尋常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親自動(dong)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)，在(zai)小資、孩子、學生(sheng)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)群(qun)體(ti)中擁(yong)(yong)有(you)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潛(qian)力!因此(ci)(ci)，為了緩解激烈(lie)(lie)競爭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓力，給孩子一(yi)個自己動(dong)手的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件，給年(nian)輕人(ren)一(yi)個獨一(yi)無二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)享受，于是(shi)(shi)有(you)了AC蛋糕店。

　　二、企業介紹

　　1、項目名(ming)稱:AC蛋糕店(dian)

　　2、項目宗(zong)旨:打造都市避風塘，引領年輕時尚(shang)!

　　3、項目宣言(yan):我(wo)的蛋糕(gao)，我(wo)的AC!

　　4、店面(mian)名稱(cheng):某(mou)(mou)某(mou)(mou)AC蛋糕店

　　5、宣傳口(kou)號:我的(de)蛋糕，我的(de)AC!

　　6、店面商標(biao):根據個人喜好以及定(ding)位(wei)來決定(ding)

　　7、店面地址(zhi):選擇(ze)學校附近，靠近年輕人聚集(ji)區(qu)，且交通便利的地方。

　　8、店面(mian)布(bu)局:風(feng)格采用多樣化的布(bu)局，諸如:童(tong)話(hua)版(ban)(ban)、歐版(ban)(ban)、叢林版(ban)(ban)、溫馨(xin)版(ban)(ban)……很多相互(hu)獨立的不(bu)(bu)同主題風(feng)格的界面(mian)，以供不(bu)(bu)同人群的喜好。(本身就是一個AC店，就讓它(ta)一“獨”到(dao)底!每個人都有(you)自己獨特(te)的意境(jing)。)周圍排滿(man)蛋糕制作(zuo)的參考圖片(pian)，大而(er)且(qie)容易看(kan)，方便大家制作(zuo)蛋糕。

　　三、前景預測

　　通(tong)過問卷調(diao)查，網上投票，走訪很多AC行業的商(shang)家，總結(jie)了以下優(you)勢。

　　首先(xian)，大家對AC的(de)(de)(de)態(tai)度還是很友好(hao)的(de)(de)(de)，數據表明有大于80%的(de)(de)(de)人選擇(ze)了愿意(yi)來，尤其是年(nian)輕的(de)(de)(de)一代，都(dou)希(xi)望(wang)有自(zi)己獨特的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)。所以，我們就(jiu)抓住人們的(de)(de)(de)這種心理下手(shou)，必然會(hui)有良好(hao)的(de)(de)(de)效(xiao)果。

　　其(qi)次，女生對(dui)蛋(dan)糕的熱愛(ai)遠(yuan)高于男生。而且大(da)部分選擇(ze)(ze)不會來(lai)的都是男生，但是，他們也選擇(ze)(ze)了(le)會和女朋友(you)一起來(lai)，這樣，只要我們能做的讓女生滿(man)意，那何愁沒有(you)顧(gu)客呢?

　　第三，我們(men)本身就是一個大學(xue)(xue)生，從校園中(zhong)出來(lai)，我們(men)很(hen)了解(jie)現在(zai)的學(xue)(xue)生想要什么(me)，不想要什么(me)。能和(he)顧客有個很(hen)好(hao)(hao)的心靈的溝(gou)通是創業成(cheng)(cheng)功的關鍵。因此(ci)，這(zhe)勢必會成(cheng)(cheng)為我們(men)良好(hao)(hao)的資源。

　　第四(si)，通過我(wo)(wo)們自(zi)己的(de)預算(suan)，以(yi)及(ji)(ji)成(cheng)功的(de)案例，開一(yi)家AC蛋糕店的(de)成(cheng)本在10萬元(yuan)以(yi)內，這(zhe)對于我(wo)(wo)們沒(mei)有(you)什么(me)資金來(lai)源的(de)大(da)學生來(lai)講，有(you)很大(da)的(de)可行(xing)性，以(yi)及(ji)(ji)低風(feng)險性。

　　第(di)五，我們走訪了很多的(de)做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個(ge)詞(ci)來形容，足以見這個(ge)產業的(de)發(fa)展潛力。

　　四、市場分析

　　我們(men)主(zhu)要分為兩部分來(lai)調(diao)查(cha)，調(diao)查(cha)群體(ti)主(zhu)要集(ji)中的大學生群體(ti)，分為問卷調(diao)查(cha)以及網絡調(diao)查(cha)。

　　（一）問卷調查:

　　由于(yu)本(ben)項(xiang)目主要面(mian)向群(qun)體(ti)為(wei)大學生(sheng)本(ben)身，因此(ci)，問卷調查主要調查群(qun)體(ti)為(wei)在校大學生(sheng)。

　　（1）去蛋(dan)糕店的頻(pin)率(lv):

　　女生對(dui)蛋糕(gao)的依賴遠大(da)于男生，因(yin)此，我們的蛋糕(gao)店(dian)會添加更多(duo)的女生元素，以吸引更多(duo)的顧客。

　　（2）蛋糕的(de)用途(tu):

　　生日還是蛋糕的主(zhu)要銷(xiao)路，因此，我們(men)會在制(zhi)作AC蛋糕的同時(shi)，附(fu)帶生日用具，使生日更(geng)加獨特(te)，

　　（3）市(shi)場滿足度:

　　市(shi)場上(shang)蛋(dan)糕的(de)(de)種類基本能滿足大眾的(de)(de)需求，雖(sui)然對AC蛋(dan)糕會產生一定(ding)的(de)(de)沖擊(ji)，但(dan)是，從另一方面講，市(shi)場上(shang)已有(you)的(de)(de)經(jing)驗以及模型(xing)，我們(men)可以直(zhi)接借鑒使用。

　　（4）AC方式態度(du)

　　總體來說，大家對AC方式還(huan)是很看好的，因此(ci)，我們還(huan)是有很大的發(fa)展空間。

　　（5）是否愿(yuan)意花(hua)時間自己做(zuo)蛋(dan)糕?

　　男(nan)(nan)生(sheng)比女(nv)生(sheng)更(geng)為(wei)理性，女(nv)生(sheng)講究的(de)是浪(lang)漫情(qing)調，而男(nan)(nan)生(sheng)則(ze)更(geng)為(wei)實際，因此，我(wo)們會從女(nv)生(sheng)著重下手，開(kai)發我(wo)們的(de)產業。

　　（6）蛋糕的價位:

　　蛋糕的(de)價位比較集中在50-150之間，所以我們會(hui)按照這個規格安排蛋糕的(de)原料，基本定位在100/個的(de)價位上，上下會(hui)略有浮動。

　　（7）蛋糕的尺寸:

　　大(da)(da)家制(zhi)(zhi)作蛋(dan)糕(gao)還是以(yi)娛樂為主，過大(da)(da)的蛋(dan)糕(gao)不(bu)適(shi)應于大(da)(da)家制(zhi)(zhi)作，因此，我們初步(bu)定為xx寸(cun)/個(ge)，依據不(bu)同的情況，可在10-20寸(cun)之間調動(dong)。

　　（8）蛋(dan)糕(gao)的形狀:

　　圓(yuan)(yuan)形(xing)居多，我們會提供(gong)大量的(de)圓(yuan)(yuan)形(xing)模具，用(yong)于制作蛋糕，同時，利(li)用(yong)參考資料幫(bang)助顧客完成自己“奇怪形(xing)狀”的(de)制作。

　　（9）擔心的(de)問題:

　　衛生(sheng)安全、材料儲備是大家主(zhu)要(yao)擔心(xin)的(de)話題。所以(yi)，我(wo)們會在(zai)辦下衛生(sheng)許可(ke)證的(de)前提下，增加消毒設(she)備，并及時更新材料，以(yi)保證材料的(de)新鮮。

　　（10）制作環(huan)境

　　大(da)家還是(shi)喜(xi)歡優雅的環境，所以，我們(men)在不同的風格還是(shi)會以靜雅舒適(shi)的風格為(wei)主。

　　（11）制作蛋糕(gao)的(de)伴侶(lv):

　　來(lai)店(dian)里的(de)(de)戀(lian)人居多(duo)。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的(de)(de)情調來(lai)吸引(yin)更多(duo)的(de)(de)情侶(lv)來(lai)本店(dian)。

　　（12）蛋糕店(dian)的頻率:

　　時效(xiao)性(xing)決定我(wo)們選擇地址(zhi)的重要性(xing)。因此，我(wo)們選擇在學(xue)校附近，因為學(xue)校每年都(dou)有新生的加入，所以，可以說，我(wo)們的生源是源源不(bu)斷(duan)的。

　　（13）宣傳渠道:

　　大部分(fen)同學選擇的(de)是“朋友推(tui)薦”。因此(ci)，重視(shi)回頭客就必不(bu)(bu)可少了，創建良(liang)好氛圍，并創立推(tui)薦好友優惠的(de)制度(du)，我(wo)們的(de)AC蛋(dan)糕店必定會不(bu)(bu)脛而走(zou)!

　　開蛋糕(gao)店創業計劃書

　　開蛋糕店創業計劃(hua)書(shu)現代人的生活是(shi)越來越的快捷，追求便捷方便的食物(wu)，所以面包、蛋糕、點心等烘焙食品的普及度越來越高，已(yi)經成為大眾(zhong)飲食中不(bu)可缺(que)少的一部分，尤其(qi)是(shi)青少年和白領(ling)......

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　　蛋糕店創業計劃書(shu)

　　蛋糕店(dian)創業計劃書學(xue)(xue)院:數學(xue)(xue)科學(xue)(xue)學(xue)(xue)院姓名:郭(guo)鑫 學(xue)(xue)號:2011221013 目(mu)(mu) 錄一、項目(mu)(mu)背景二、公司(si)項目(mu)(mu)策化１．公司(si)成(cheng)立原因１．１組織(zhi)原因 １．２技術原因２．公司(si)使命３．公司(si)目(mu)(mu)標三、經營環境(jing)與客戶分(fen)析......

蛋糕店創業計劃書11

　　一、蛋糕店概況。

　　1、本店發(fa)屬(shu)于餐(can)飲服務行業，名(ming)稱為(wei)“麥XX”，是個(ge)人獨資企業。主要為(wei)人們提(ti)供蛋糕、面包(bao)、冰(bing)淇淋(lin)已及飲料等甜品(pin)。

　　2、本店打算開(kai)(kai)在社(she)區貿(mao)易街(jie)，開(kai)(kai)創(chuang)期(qi)是一家中檔(dang)蛋糕(gao)店，未來打算逐步發展(zhan)成(cheng)為像安XX、朝(chao)陽XX、那樣的蛋糕(gao)連鎖店。

　　3、本店需(xu)創業(ye)資金9.5萬元(yuan)。

　　二、經營目標。

　　由于(yu)地理位置處(chu)于(yu)貿(mao)易(yi)街，客源相對豐富，但競爭(zheng)對手(shou)也不少，特別是本店剛開業，想要(yao)打開市場，必須要(yao)在(zai)服務質量(liang)和產品質量(liang)上(shang)下功夫(fu)，并(bing)且要(yao)進一(yi)步(bu)擴(kuo)大經(jing)營范圍以滿足消費者的(de)不同(tong)需求。短期(qi)目標是在(zai)貿(mao)易(yi)街站穩腳跟，1年收回本錢(qian)。長期(qi)目標則是逐步(bu)發(fa)展成為一(yi)家經(jing)濟實力雄厚并(bing)有一(yi)定市場占有率(lv)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕連鎖公司，在(zai)眾多(duo)蛋(dan)(dan)(dan)糕品牌(pai)中(zhong)闖出一(yi)片天地，并(bing)成蛋(dan)(dan)(dan)糕市場的(de)著名品牌(pai)。

　　三、市場分析。

　　1、客源：

　　本店(dian)的目標顧(gu)客有：到貿易(yi)街(jie)購物娛(yu)樂的一般消費者，約(yue)占50%;四周學校的學生、商店(dian)工作職員、小(xiao)區居民，約(yue)占50%。客源數目充足，消費水平(ping)中低(di)檔。

　　2、競爭對手：

　　根(gen)據(ju)調查結(jie)果得知(zhi)國內品牌(pai)蛋(dan)(dan)糕(gao)店有很(hen)(hen)多，僅福州連鎖蛋(dan)(dan)糕(gao)店就有很(hen)(hen)多如(ru)安XX、朝陽(yang)XX、XX、安琦XX。因此競爭是很(hen)(hen)大的(de)。

　　四、經營計劃。

　　1、先是到四周幾家蛋(dan)糕(gao)(gao)店“刺探情報”，摸清(qing)不同(tong)種類(lei)和尺(chi)寸蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)本(ben)錢價。了(le)解各(ge)類(lei)蛋(dan)糕(gao)(gao)店的(de)經營理念以及經營的(de)“小花招(zhao)”。

　　2、開業金籌齊(qi)后，開始在各大蛋糕(gao)店“挖(wa)角”。不能“明目張膽”地(di)挖(wa)，要(yao)趁(chen)店里(li)人(ren)少時，偷偷跑過往和店里(li)師(shi)(shi)傅商量。或(huo)者(zhe)招聘糕(gao)點(dian)師(shi)(shi)傅，開蛋糕(gao)店師(shi)(shi)傅很重(zhong)要(yao)，所以(yi)要(yao)慎重(zhong)考慮。

　　3、據(ju)了解發現一(yi)(yi)套消費定(ding)率：“顧(gu)客永遠沒有最便宜的(de)(de)價錢。今天你能(neng)降低幾元(yuan)錢，明天可能(neng)就有同行競(jing)(jing)爭者以更(geng)低的(de)(de)價錢與你爭奪訂單。”從中(zhong)體會到產品市場(chang)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)競(jing)(jing)爭策略：“降價促(cu)銷并不是長(chang)期的(de)(de)經營(ying)策略，唯有以最好的(de)(de)材料制作出最高品質的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)，才能(neng)吸引顧(gu)客，將顧(gu)客留住(zhu)”。

　　4、蛋糕(gao)店主要是面向XX，因此(ci)價格不會太(tai)高(gao)，屬(shu)中低價位。

　　5、可印一些廣(guang)告傳單，以(yi)優惠券的形(xing)式發放，以(yi)達到廣(guang)告宣傳的效果

　　6、蛋(dan)糕店可以專門開辟休閑(xian)(xian)區域，設置很多(duo)造(zao)型別致的座椅。顧客可買(mai)上一些點心，坐在蛋(dan)糕店里慢慢品(pin)嘗(chang)，蛋(dan)糕店的休閑(xian)(xian)功能得(de)到(dao)進一步強化(hua)。

　　7、經過多方調查(cha)，出(chu)(chu)于競爭等方面(mian)的(de)(de)需要，不(bu)少蛋糕(gao)店(dian)推(tui)出(chu)(chu)一(yi)些與蛋糕(gao)并沒(mei)有(you)太多關聯的(de)(de)休閑食品，藉以(yi)形成新的(de)(de)利潤增長點。在經營的(de)(de)品種上，不(bu)少店(dian)主有(you)一(yi)些推(tui)陳(chen)出(chu)(chu)新的(de)(de)舉措：比(bi)如在炎炎夏(xia)季，會合時令地推(tui)出(chu)(chu)眼下非(fei)常流行(xing)的(de)(de)'冰粥和刨冰，以(yi)及奶茶(cha)，果汁類(lei)的(de)(de)飲料深受顧(gu)客青睞。

　　8、建立會員(yuan)卡制度。卡上印制會員(yuan)的(de)(de)名字。會員(yuan)卡的(de)(de)優惠率(lv)并不高，如9.5折。一(yi)方面(mian)(mian)，這(zhe)可(ke)以給消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)受(shou)(shou)尊重(zhong)感，另一(yi)方面(mian)(mian)，也便于服務員(yuan)對于消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)稱呼。特別(bie)是假如消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)和別(bie)人在一(yi)起，而服務員(yuan)又能(neng)當眾稱他為先(xian)生、小姐，他們(men)會覺得(de)很受(shou)(shou)尊重(zhong)。

　　9、在桌上放一(yi)些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲(yin)料(liao)的(de)知(zhi)識、故事等，一(yi)方(fang)面可(ke)以(yi)提升品位，烘(hong)托(tuo)氣(qi)氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10、無(wu)論是從店(dian)面裝修、店(dian)員(yuan)形象(xiang)，還是蛋糕制作上，都要給顧(gu)客健(jian)康(kang)、衛(wei)生的感(gan)覺。蛋糕店(dian)一定(ding)要嚴格執(zhi)行國家(jia)《食品衛(wei)生法》，這是立(li)足(zu)之(zhi)本(ben)。

　　11、食品行業有(you)特別的(de)崗位勞動(dong)技能(neng)要求：從(cong)業職員必須持有(you)“健(jian)康證”。

　　五、財務估算。

　　1、啟動資產：大約需9.5萬元。

　　2、設備投資：

　　(1)房租5000元。

　　(2)門面裝(zhuang)修約20xx元(包括(kuo)店面裝(zhuang)修和燈箱)

　　(3)貨架和賣臺投進約(yue)1500元

　　(4)員工(2名)同一服裝需500元(yuan)

　　3、機器設備最(zui)大的投資：8萬元(yuan)(包括(kuo)制作蛋糕的全套(tao)用具)

　　4、首期(qi)進貨款(kuan)：面粉、奶油等原材料(liao)，約6000元。

　　5、月銷(xiao)售額(均勻)：21000元。據有(you)關內行人士(shi)評估，如此一家小型蛋糕店(dian)的經(jing)營在走上正軌以后，每月銷(xiao)售額可達21000元。

　　6、每(mei)月支出(chu)：14033元。

　　7、房(fang)租：最佳選址(zhi)在居民較密集的小區(qu)、社區(qu)貿(mao)易(yi)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游(you)樂場四(si)周)，約5000元。

　　8、貨品本錢：30%左右，約5000元。

　　9、職員工資：10平方米的小店需(xu)要蛋糕師(shi)傅1名，服(fu)務員1名，工資共計(ji)20xx元(yuan)。

　　10、水電等雜費：700元。

　　11、設備(bei)折舊費：按5年計算，每(mei)月(yue)1333元。

　　12、月利潤(run)：6967元(yuan)左(zuo)右(you)(you)按此估(gu)算，一年左(zuo)右(you)(you)即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析：

　　由(you)于(yu)蛋糕店不是所在街道或者小區的(de)第一家店，顧(gu)客很(hen)難改變一貫的(de)口味，所以就(jiu)得花(hua)費更大的(de)財力物力和(he)“花(hua)招(zhao)”來(lai)招(zhao)攬顧(gu)客。

蛋糕店創業計劃書12

　　一、執行總結

　　隨著(zhu)社會的(de)(de)發(fa)展進(jin)步，生活水平不(bu)斷(duan)(duan)提高(gao)，對于(yu)生活的(de)(de)要求也(ye)成不(bu)斷(duan)(duan)上升趨勢。在中國各大(da)城市(shi)的(de)(de)西餐/烘焙行業，也(ye)隨之(zhi)(zhi)發(fa)展并占有一(yi)席之(zhi)(zhi)地，有著(zhu)空前(qian)的(de)(de)市(shi)場發(fa)展空間，這(zhe)個幾千(qian)年的(de)(de)西方飲食文化以(yi)迅(xun)雷(lei)不(bu)及掩(yan)耳的(de)(de)速度登陸了中國市(shi)場。

　　我(wo)(wo)們先(xian)要開一(yi)個(ge)可以(yi)用不同(tong)的方式做(zuo)蛋(dan)糕(gao)(gao)的'一(yi)個(ge)店(dian)，可以(yi)說(shuo)成(cheng)DIY蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)，當然想法有許(xu)多不一(yi)樣的，吸引人(ren)的是我(wo)(wo)們的蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)是讓(rang)顧客說(shuo)出自己心中的蛋(dan)糕(gao)(gao)是怎樣的，然后(hou)由我(wo)(wo)們的蛋(dan)糕(gao)(gao)師來(lai)完成(cheng)。

　　這(zhe)種(zhong)做法我(wo)想目前蛋(dan)糕(gao)店很(hen)少有，這(zhe)是我(wo)們的(de)(de)亮點(dian)。當(dang)然我(wo)們還有一個目標，就是可以將蛋(dan)糕(gao)當(dang)成(cheng)(cheng)藝(yi)術品，收藏，材料我(wo)們會(hui)用翻(fan)糖。這(zhe)種(zhong)蛋(dan)糕(gao)目前有，為了(le)給人留下美好(hao)的(de)(de)回憶(yi)，秉(bing)著這(zhe)種(zhong)理念來做蛋(dan)糕(gao)，我(wo)想是很(hen)多蛋(dan)糕(gao)店都(dou)想完成(cheng)(cheng)的(de)(de)。

　　而我們(men)(men)就會為那些人盡(jin)力完(wan)成。當然我們(men)(men)擁(yong)有一個很努力，很有實(shi)力的(de)(de)團隊。從策劃到宣(xuan)傳，再到賣出(chu)(chu)。他們(men)(men)實(shi)打實(shi)的(de)(de)做(zuo)著，從顧(gu)客(ke)那里做(zuo)問卷調查，然后(hou)盡(jin)量根(gen)據他們(men)(men)的(de)(de)要(yao)求(qiu)做(zuo)。所以我們(men)(men)人吁業(ye)(ye)內人士，放遠眼光(guang)，從慘烈的(de)(de)價(jia)格戰和同(tong)門殘(can)殺中(zhong)跳出(chu)(chu)來(lai)；從產品、營銷同(tong)質化(hua)中(zhong)走出(chu)(chu)來(lai)放眼未(wei)來(lai)，著手現在，開始(shi)真正(zheng)的(de)(de)規范發(fa)展行動――。創(chuang)造(zao)真正(zheng)屬于自己(ji)的(de)(de)，具(ju)有獨特特色專業(ye)(ye)的(de)(de)強勢(shi)品牌企業(ye)(ye)。

　　1、公司的使命是：“美味(wei)、健康，每天為您提(ti)供新活力。

　　2、公司發(fa)展主(zhu)題是質量(liang)、服務、健康、速度、全力推進現代(dai)化管理。

　　3、公司(si)秉(bing)承“科學管理、品種(zhong)創新、名牌質(zhi)量、顧客滿意”的宗旨。

　　基本營銷目標

　　第一(yi)年銷售(shou)目標(biao)預計可(ke)達到200萬元，基本的財務(wu)目標(biao)是(shi)，包括通過廣(guang)告、公關(guan)等方(fang)面的投(tou)入，我(wo)們有信心能在第二年第二季度實現(xian)盈虧平衡。

　　二、項目介紹

　　我們創立的(de)蛋(dan)糕店(dian)，它的(de)主打產品是翻(fan)糖蛋(dan)糕，

　　翻糖蛋糕(gao)（Fondant Cakes）源自于英國(guo)的藝術蛋糕(gao)，現在是美(mei)國(guo)人極喜愛的蛋糕(gao)裝。

蛋糕店創業計劃書13

　　一、行業概況

　　明年(nian)就(jiu)(jiu)要從(cong)象牙塔里出來了，因(yin)為經濟危機的(de)影響已經自己對(dui)于餐飲業(ye)的(de)興(xing)趣打算畢業(ye)后開一家蛋糕(gao)店，蛋糕(gao)店有很大的(de)發展(zhan)前景，今下人們(men)的(de)生活好了，消(xiao)費水(shui)平高了，對(dui)于生活品質(zhi)的(de)追(zhui)求(qiu)也就(jiu)(jiu)高了，綜(zong)合性的(de)蛋糕(gao)店已經成(cheng)為城市消(xiao)費的(de)一大潮流。

　　二、蛋糕店概況

　　1.本店發屬于餐飲(yin)服務行(xing)業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨(du)資企業。主(zhu)要為人們提供蛋糕(gao)、面包、冰淇淋已及飲(yin)料等(deng)甜(tian)品。

　　2.本店(dian)打算開在社(she)區商業街(jie)，開創期是(shi)一家中檔蛋(dan)糕店(dian)，未(wei)來打算逐(zhu)步發展(zhan)成為像安德魯森、向陽(yang)坊、那樣(yang)的蛋(dan)糕連鎖店(dian)。

　　3.本店需創業資金9.5萬元(yuan)。

　　三、經營目標

　　1.由于(yu)地(di)理位置處于(yu)商業街(jie)，客源相對豐(feng)富(fu)，但競(jing)爭對手也不少，特別是本(ben)店剛開(kai)業，想要(yao)打(da)開(kai)市場(chang)，必須要(yao)在服(fu)務質量和產品(pin)質量上下(xia)功(gong)夫(fu)，并且要(yao)進(jin)一(yi)(yi)步(bu)擴大經營范(fan)圍以滿(man)足消(xiao)費者的不同需求(qiu)。短(duan)期目標(biao)是在商業街(jie)站(zhan)穩腳跟，1年(nian)收回成(cheng)本(ben)。長期目標(biao)則是逐步(bu)發展(zhan)成(cheng)為(wei)一(yi)(yi)家經濟(ji)實力(li)雄厚并有一(yi)(yi)定市場(chang)占有率的蛋(dan)糕(gao)連鎖公司，在眾多蛋(dan)糕(gao)品(pin)牌(pai)中闖(chuang)出一(yi)(yi)片天地(di)，并成(cheng)蛋(dan)糕(gao)市場(chang)的知名品(pin)牌(pai)。

　　四、市場分析

　　1.客源：本店(dian)的(de)目標顧客有(you)：到(dao)商業街購物娛樂的(de)一般消費者，約占50%;附(fu)近學校的(de)學生(sheng)、商店(dian)工作(zuo)人(ren)員、小區居民，約占50%。客源數量充(chong)足，消費水平中(zhong)低(di)檔。

　　2.競(jing)(jing)爭對(dui)手(shou)：根(gen)據調查結果得知(zhi)國內品牌蛋糕(gao)店有(you)很(hen)(hen)多，僅福州連鎖蛋糕(gao)店就有(you)很(hen)(hen)多如安德魯(lu)森(sen)、向陽坊、紅葉、安琦(qi)爾。因(yin)此競(jing)(jing)爭是很(hen)(hen)大的(de)

　　五、經營計劃

　　1.先是(shi)到(dao)附近(jin)幾家蛋(dan)糕店“刺探(tan)情報”，摸清不同(tong)種類和尺寸(cun)蛋(dan)糕的成本價。了解各類蛋(dan)糕店的經營(ying)理念以及經營(ying)的“小花招”。

　　2.開(kai)(kai)業(ye)(ye)金籌(chou)齊后，開(kai)(kai)始在各大(da)(da)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)“挖角”大(da)(da)學生(sheng)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)計劃(hua)書樣本(ben)大(da)(da)學生(sheng)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)計劃(hua)書樣本(ben)。不能“明(ming)目(mu)張膽”地挖，要趁店(dian)(dian)里人(ren)少(shao)時，偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)跑過去和店(dian)(dian)里師(shi)(shi)傅(fu)商量。或(huo)者招聘糕(gao)(gao)點師(shi)(shi)傅(fu)，開(kai)(kai)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)師(shi)(shi)傅(fu)很重要，所以(yi)要慎重考慮(lv)。

　　3.據了解(jie)發現一(yi)套消費定率：“顧(gu)客永遠(yuan)沒有(you)最(zui)便宜的(de)(de)價(jia)錢(qian)。今天你能降低幾元錢(qian)，明天可能就(jiu)有(you)同行競爭者以(yi)更低的(de)(de)價(jia)錢(qian)與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一(yi)定的(de)(de)競爭策略：“降價(jia)促(cu)銷并不是(shi)長期的(de)(de)經營策略，唯有(you)以(yi)最(zui)好的(de)(de)材料(liao)制作出最(zui)高品質的(de)(de).蛋糕，才能吸(xi)引顧(gu)客，將顧(gu)客留住”。

　　4.蛋糕店主要(yao)是面向大眾，因此價(jia)格不(bu)會太高(gao)，屬中低(di)價(jia)位。

　　5.可印一些廣告(gao)傳單，以優(you)惠券的形式發放，以達(da)到廣告(gao)宣傳的效(xiao)果

　　6.蛋(dan)(dan)糕店(dian)可(ke)以專門開辟休(xiu)閑區域，設置很多造型(xing)別致(zhi)的(de)座椅(yi)。顧(gu)客可(ke)買上一(yi)些點心，坐在(zai)蛋(dan)(dan)糕店(dian)里慢慢品(pin)嘗，蛋(dan)(dan)糕店(dian)的(de)休(xiu)閑功能得到(dao)進一(yi)步強化。

　　7.經(jing)過多方調查，出(chu)于競爭等方面的需要，不少(shao)蛋糕店推(tui)出(chu)一(yi)些(xie)與蛋糕并沒(mei)有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利(li)潤(run)增長點。在經(jing)營的品種上，不少(shao)店主有一(yi)些(xie)推(tui)陳出(chu)新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時(shi)令(ling)地推(tui)出(chu)眼(yan)下(xia)非(fei)常流(liu)行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁(zhi)類(lei)的飲料深受顧客(ke)青睞。

　　8.建立會員卡(ka)制(zhi)度。卡(ka)上(shang)印(yin)制(zhi)會員的名字。會員卡(ka)的優惠率(lv)并不高，如(ru)9.5折。一方面(mian)，這可以給消(xiao)費者(zhe)受尊(zun)重感，另一方面(mian)，也便于服務(wu)員對于消(xiao)費者(zhe)的稱呼。特別(bie)是(shi)如(ru)果(guo)消(xiao)費者(zhe)和別(bie)人在(zai)一起，而服務(wu)員又(you)能(neng)當眾稱他(她)為*先生、小姐(jie)，他們會覺(jue)得很受尊(zun)重。

　　9.在桌上放(fang)一些宣傳品、雜(za)志，內容是(shi)關于(yu)糕點飲料的(de)知識、故事等(deng)，一方面可以提(ti)升品位，烘托(tuo)氣氛，也增(zeng)加消費者對品牌(pai)好感。

　　10.無論是(shi)從店面裝(zhuang)修、店員形(xing)象，還是(shi)蛋糕制作(zuo)上(shang)，都要給顧客健康(kang)、衛(wei)(wei)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yan)格執行國家《食品衛(wei)(wei)生法》，這是(shi)立(li)足之本。內容(rong)來(lai)自徐州(zhou)便民網真誠為(wei)你服(fu)務。

　　11.食品行業(ye)有特別的崗位勞動技能要求：從業(ye)人員必須(xu)持有“健康(kang)證”。

　　六、財務估算

　　啟動資產：大約需9.5萬元(yuan)

　　設備(bei)投資：1.房租5000元。2.門面(mian)裝修約20xx元(包(bao)括店面(mian)裝修和燈箱)3.貨架(jia)和賣臺投入(ru)約1500元4.員工(2名)統一服裝需(xu)500元5.機器設備(bei)最大的投資：8萬元(包(bao)括制作蛋糕的全套(tao)用具)首期進貨款：面(mian)粉、奶(nai)油(you)等原(yuan)材料，約6000元大學生蛋糕店創業計(ji)劃書樣本工作計(ji)劃。

　　月銷售(shou)額(平均(jun))：21000元。據有關內行人(ren)士評(ping)估，如(ru)此一家小型蛋糕(gao)店的經(jing)營在走上正軌以后，每(mei)月銷售(shou)額可(ke)達21000元

　　每(mei)月(yue)支出：14033元(yuan).房租：最佳選址(zhi)在居民較密集(ji)的(de)小(xiao)區、社區商(shang)業街、及靠近小(xiao)孩子的(de)地段(duan)(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元(yuan)。

　　貨品(pin)成本：30%左(zuo)右(you)，約5000元。人員(yuan)工資：10平方米的(de)小(xiao)店需(xu)要蛋糕師傅1名，服務員(yuan)1名，工資共計(ji)20xx元。

　　水(shui)電等雜費(fei)：700元設備折舊費(fei)：按(an)5年(nian)計(ji)算，每(mei)月1333元月利潤：6967元左右按(an)此估算，一年(nian)左右即可收回投資。

　　七、風險及制約因素分析：

　　因為蛋(dan)糕店不是所(suo)在街(jie)道或者小區的第一家(jia)店，顧客很難改變一貫的口味，所(suo)以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬(lan)顧客。

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蛋糕店創業計劃書14

　　一、摘要

　　隨著社會經濟的(de)(de)迅猛發展(zhan)，人們對精神和(he)物(wu)質文化(hua)的(de)(de)要求也隨之(zhi)越(yue)來越(yue)高。但是現(xian)在都市生(sheng)活(huo)質量的(de)(de)提高和(he)生(sheng)活(huo)節奏的(de)(de)不斷加快，加之(zhi)多元化(hua)文化(hua)的(de)(de)迅速(su)滲透，迫使許多傳(chuan)統行業面(mian)臨傳(chuan)承求新的(de)(de)階(jie)段，也使得消費者(zhe)追求著更(geng)高更(geng)好的(de)(de)精神與物(wu)質的(de)(de)享受。

　　然而分析(xi)當今(jin)社(she)會，人們(men)追求(qiu)的主題不外(wai)乎(hu)綠色、健康、時尚。

　　縱(zong)觀(guan)當今社(she)會，人們對(dui)吃越來越講究，一(yi)日三餐也(ye)(ye)越發品(pin)類繁多，尤其早餐，更講究起一(yi)個(ge)簡(jian)約而不簡(jian)單(dan)。這(zhe)在眾多的(de)現代(dai)白(bai)領(ling)身(shen)上尤為體(ti)現。藉此，我們需要開(kai)一(yi)家集傳統與革新以(yi)一(yi)體(ti)的(de)現代(dai)化開(kai)放的(de)時尚蛋糕(gao)店。讓顧客在繁忙或(huo)閑暇消(xiao)費時候(hou)，拋(pao)卻激(ji)烈的(de)社(she)會競(jing)爭(zheng)背(bei)后的(de)"煩躁"。也(ye)(ye)讓他們對(dui)餐飲有更多的(de)理解與選擇。而對(dui)于蛋糕(gao)這(zhe)個(ge)傳統行業(ye)，本身(shen)就面臨著巨大的(de)行業(ye)性競(jing)爭(zheng)。我們需要在競(jing)爭(zheng)中(zhong)脫引而出，需要一(yi)個(ge)品(pin)牌的(de)慢慢建設，和一(yi)系列具(ju)有口碑的(de)產品(pin)。

　　我們的產(chan)品(pin)涵蓋：中(zhong)、日、西式蛋糕，各種(zhong)中(zhong)西點、甜品(pin)、奶(nai)酪制品(pin)，時鮮(xian)蔬果飲和茶(cha)。我們所(suo)有的產(chan)品(pin)將必(bi)須主打(da)新鮮(xian)綠色、健康和時尚的理念(nian)。在產(chan)品(pin)上實(shi)現現代消費者(zhe)"求(qiu)異"的心(xin)態。

　　此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過(guo)努(nu)力推廣，方便(bian)了(le)顧客，也鞏固了(le)自身(shen)，實現雙線贏利(li)，以達最終(zhong)效益(yi)。

　　我們將力爭圍(wei)繞一個理念創造出更(geng)多(duo)的(de)社會價(jia)值(zhi)，以(yi)滿足不同(tong)(tong)消(xiao)費(fei)者的(de)需要(yao)。在消(xiao)費(fei)者滿意的(de)同(tong)(tong)時，贏得更(geng)多(duo)的(de)口碑，以(yi)期達到自身品牌的(de)建設并推廣，實現盈利(li)。

　　二、公司描述

　　本(ben)公司是(shi)一(yi)個(ge)涉足餐飲行業的公司，其本(ben)身(shen)圍(wei)繞健康休閑的服務而建設(she)，徐圖慢慢打(da)造自身(shen)品牌，并(bing)占有(you)市場的份(fen)額。

　　公(gong)司涉(she)足的是一(yi)個傳統行業(ye)，但公(gong)司是一(yi)個站在(zai)傳統行業(ye)的基礎上，不(bu)斷求(qiu)新、求(qiu)發展、求(qiu)生存的公(gong)司。公(gong)司必將面臨激烈的行業(ye)競爭，但公(gong)司不(bu)會(hui)以一(yi)個新人的弱者姿態(tai)去要求(qiu)分(fen)一(yi)杯(bei)羹。而是以一(yi)個求(qiu)學求(qiu)新求(qiu)成功(gong)的姿態(tai)去占領擁有這(zhe)個市場(chang)的部分(fen)份(fen)額，以求(qiu)不(bu)斷壯大。

　　公司(si)主營：中日西(xi)式(shi)蛋(dan)糕(gao)，各(ge)種(zhong)風格口(kou)味的(de)甜品(pin)、點(dian)心(xin)、奶(nai)酪制(zhi)品(pin)，以及新鮮(xian)現(xian)榨(zha)的(de)健康果蔬飲品(pin)，和各(ge)式(shi)的(de)茶品(pin)。公司(si)的(de)產品(pin)將(jiang)秉承新鮮(xian)綠色、健康、時尚的(de)理(li)念不斷推陳(chen)出新，以期(qi)符合顧客的(de)各(ge)種(zhong)需(xu)要，實(shi)現(xian)雙贏(ying)。

　　另外，公(gong)司將(jiang)借助(zhu)并(bing)(bing)推廣電(dian)子商務(wu)平臺，打造一個屬于自己的網絡(luo)銷(xiao)售(shou)(shou)平臺，并(bing)(bing)實施以(yi)專門的門對門配(pei)送，實現品(pin)牌的對接，采取雙線銷(xiao)售(shou)(shou)的模式，將(jiang)生產銷(xiao)售(shou)(shou)與(yu)服務(wu)真正一體化，最(zui)大(da)限度的提升公(gong)司的`價(jia)值(zhi)，并(bing)(bing)滿(man)足(zu)顧客的不同(tong)需(xu)求。

　　三、公司的宗旨

　　1、公(gong)司(si)將秉(bing)承綠色、健(jian)康、時尚的(de)理念。盡最大的(de)責任賦(fu)予自己使命(ming)感(gan)，讓顧客得到(dao)充分(fen)的(de)尊重與享受的(de)同時，使自己得到(dao)被認同。

　　2、我們將以提(ti)供各種口(kou)味的(de)蛋糕、點(dian)心、飲品為根(gen)本(ben)，立足于(yu)市場(chang)，放眼于(yu)將來，服務于(yu)顧客。

　　3、經營(ying)宗旨：綠色(se)、健康、時尚(shang)。責任賦予(yu)使(shi)命，微(wei)笑帶以尊(zun)重。

　　四、公司的目標

　　1、公司的(de)(de)(de)產(chan)品將得(de)到(dao)市場的(de)(de)(de)青(qing)睞(lai)，相比一(yi)般的(de)(de)(de)蛋糕店，我們的(de)(de)(de)產(chan)品所針(zhen)對的(de)(de)(de)顧(gu)客群分布各(ge)(ge)個年齡層次，從小(xiao)朋友到(dao)老(lao)年人都喜愛的(de)(de)(de)各(ge)(ge)式新型糕點、飲品等。

　　2、一(yi)個新(xin)產(chan)品推出(chu)后(hou)，自然會吸(xi)引一(yi)定(ding)的(de)顧客群(qun)，然后(hou)再慢慢研制出(chu)各類(lei)新(xin)的(de)產(chan)品，做到(dao)推陳出(chu)新(xin)，從(cong)少(shao)到(dao)多，推出(chu)越(yue)來越(yue)多屬(shu)于(yu)本公(gong)司(si)特色(se)的(de)產(chan)品，在此(ci)行業(ye)中做出(chu)自己的(de)特色(se)。

　　3、公(gong)司(si)在(zai)顧(gu)客(ke)的立(li)場上，會盡最大努力對顧(gu)客(ke)負責(ze)，以建(jian)立(li)優良(liang)的口碑，為公(gong)司(si)樹立(li)起較好的形(xing)象，以達(da)到品牌的建(jian)設。

　　4、最重要的，公司要實(shi)現(xian)盈(ying)利(li)。理(li)想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實(shi)現(xian)真正盈(ying)利(li)。

　　五、經營項目及內容

　　作(zuo)為服務行業(ye)，我們不只是提供單一的(de)(de)產(chan)品(pin)，周到的(de)(de)服務，特色(se)的(de)(de)環境(jing)也是吸引顧客的(de)(de)重要(yao)因素(su)。所以本公司經營(ying)的(de)(de)是特色(se)產(chan)品(pin)、店內服務、店員服務。

　　1、經(jing)營主產品：

　　各(ge)式(shi)中(zhong)西蛋糕(gao)、糕(gao)點，甜品，奶酪制品

　　前期，我(wo)們(men)(men)將有"科薩(sa)米爾"或(huo)者"85度C"為(wei)我(wo)們(men)(men)提(ti)供(gong)成品(pin)，我(wo)們(men)(men)藉此加以包裝(zhuang)出(chu)新(xin)，保證質量，并加以改進(jin)(jin)，最終推出(chu)自己(ji)的(de)產(chan)(chan)品(pin)。我(wo)們(men)(men)還會雇(gu)傭(yong)專(zhuan)業的(de)烘焙師專(zhuan)門(men)設(she)計改進(jin)(jin)，推出(chu)屬(shu)于(yu)自己(ji)的(de)特色產(chan)(chan)品(pin)，成為(wei)公(gong)司的(de)品(pin)牌項(xiang)目。還會在(zai)各(ge)個節(jie)假(jia)日或(huo)者不同季(ji)節(jie)，推出(chu)專(zhuan)門(men)的(de)主打產(chan)(chan)品(pin)。

　　各(ge)類新鮮現榨的健康(kang)果蔬飲品

　　蔬(shu)果(guo)汁飲品(pin)，將(jiang)以各種(zhong)產(chan)品(pin)配方，采購最新鮮(xian)(xian)飽滿的(de)果(guo)蔬(shu)，采用分別榨汁、攪拌均勻的(de)方法，達到(dao)盡可(ke)能不流失任何原汁與營養價值的(de)目標，給予顧客(ke)最新鮮(xian)(xian)最富有營養的(de)時鮮(xian)(xian)果(guo)蔬(shu)飲料。

　　套餐類

　　特別針對現今白領的主餐(can)套(tao)餐(can)，如早餐(can)、中餐(can)、下午茶、晚餐(can)及(ji)夜宵。不同(tong)的時間段配以不同(tong)的營養套(tao)餐(can)。將每份(fen)產品都做到價值可取。

　　2、優(you)雅舒適(shi)的店內環境

　　傳統蛋糕店，吸引顧(gu)客的(de)(de)(de)是(shi)本店的(de)(de)(de)產品，以(yi)及其(qi)本身(shen)的(de)(de)(de)品牌價值。然(ran)而，我們吸引顧(gu)客再次光臨的(de)(de)(de)除了自(zi)己的(de)(de)(de)特色(se)產品外，還有優雅的(de)(de)(de)店內環(huan)境。顧(gu)客光臨本公司門店，是(shi)為了享受休閑時(shi)光，追求一種(zhong)輕松(song)寫意的(de)(de)(de)溫馨感(gan)。所以(yi)店內的(de)(de)(de)裝潢(huang)要主(zhu)打(da)親(qin)近(jin)自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)明(ming)亮色(se)調，給人一種(zhong)更放松(song)的(de)(de)(de)感(gan)覺。如配合堂吃，時(shi)尚(shang)又人性(xing)化的(de)(de)(de)桌椅(yi)擺設，配合主(zhu)環(huan)境，給人以(yi)輕松(song)自(zi)在(zai)的(de)(de)(de)溫馨感(gan)。再加上些許(xu)精致的(de)(de)(de)小(xiao)擺設，在(zai)小(xiao)細節(jie)就給顧(gu)客留下深刻的(de)(de)(de)印象。

　　3、輕(qing)松親戚的(de)店員服務

　　無論什(shen)么(me)行(xing)業(ye)，顧客都是(shi)(shi)(shi)重(zhong)(zhong)中之重(zhong)(zhong)，更何況服務(wu)行(xing)業(ye)，顧客便是(shi)(shi)(shi)上帝，所以優質的(de)店(dian)(dian)員(yuan)服務(wu)也(ye)是(shi)(shi)(shi)至關重(zhong)(zhong)要的(de)。店(dian)(dian)員(yuan)應該與(yu)顧客建(jian)立一(yi)種親(qin)和默契的(de)關系(xi)，在營業(ye)過程中，主動與(yu)顧客進行(xing)交流，讓顧客有種親(qin)近(jin)的(de)感(gan)覺，使顧客對公司(si)及店(dian)(dian)員(yuan)都產生(sheng)好感(gan)。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)培養(yang)一(yi)定(ding)基數固(gu)定(ding)顧客的(de)好方(fang)法(fa)。

　　我們將統(tong)一店員的著裝，培訓店員有(you)統(tong)一的迎(ying)賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

　　六、經營原則

　　1、誠(cheng)實守信原則(ze)。對消費者以(yi)禮(li)相待，不欺(qi)不瞞，友善好客。另外必須(xu)做(zuo)到商品(pin)質量過關(guan)。

　　2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種(zhong)真實的感受，做到(dao)禮貌謙遜，互相尊重。

　　3、雙(shuang)贏互惠(hui)(hui)原則。在誠(cheng)實的基礎上，做到主顧(gu)雙(shuang)方平等互惠(hui)(hui)，既達(da)到我們(men)創業的目的，也讓消費者滿意。

　　七、市場分析

　　我們(men)計(ji)劃在飲食服務行業(ye)競爭，相(xiang)信這個行業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)趨勢將向(xiang)著(zhu)環(huan)境健康導向(xiang)型、小型化、高質量發(fa)展(zhan)(zhan)。

　　隨著(zhu)現代人生活(huo)水平的(de)提高，生活(huo)節(jie)奏的(de)加快(kuai)，在(zai)日常生活(huo)中，對(dui)各種(zhong)健康(kang)食品(pin)的(de)需求不斷(duan)增加，健康(kang)綠色又(you)時尚的(de)食品(pin)與飲品(pin)正(zheng)越來越受到人們的(de)歡迎，對(dui)于廣闊的(de)市(shi)場前景是(shi)(shi)毋庸置疑(yi)的(de)。雖然市(shi)場機會在(zai)眼前，但是(shi)(shi)它(ta)存在(zai)的(de)市(shi)場競爭也是(shi)(shi)極(ji)大的(de)，這(zhe)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)極(ji)具挑戰(zhan)力的(de)市(shi)場。

　　蛋糕(gao)(gao)店，或者(zhe)果汁(zhi)飲(yin)料奶(nai)茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如(ru)某些(xie)(xie)進駐內地十數年的老(lao)牌(pai)蛋糕(gao)(gao)店，雖然具有很好(hao)的口(kou)碑(bei)及顧(gu)客群，其品牌(pai)也是一(yi)個長(chang)年累月(yue)積累下來(lai)的。且(qie)其本身只是以(yi)(yi)蛋糕(gao)(gao)為(wei)主(zhu)要(yao)經營(ying)項目。再如(ru)那些(xie)(xie)滿大(da)(da)街都(dou)是的奶(nai)茶店、果汁(zhi)店，他(ta)們都(dou)以(yi)(yi)飲(yin)品為(wei)主(zhu)要(yao)產品。我(wo)們的競(jing)爭對手還包括著現在屬(shu)于高(gao)消(xiao)費(fei)的咖啡店，他(ta)們主(zhu)要(yao)以(yi)(yi)西式餐飲(yin)，及高(gao)規(gui)格(ge)的服務(wu)立足市場，并且(qie)在不斷的壯大(da)(da)著自己的消(xiao)費(fei)群體。綜(zong)述，他(ta)們大(da)(da)多都(dou)是以(yi)(yi)單一(yi)的產品類型去吸引固(gu)有的消(xiao)費(fei)者(zhe)，缺少(shao)多元化合并的

　　優(you)勢，且很多(duo)都沒有一(yi)個綠色、健康(kang)的(de)(de)(de)理念(nian)。我們(men)將自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)理念(nian)注入(ru)這個多(duo)元化發(fa)展的(de)(de)(de)市(shi)場，積極開拓(tuo)，力(li)求(qiu)更(geng)新，必將可以(yi)將自(zi)(zi)己(ji)優(you)勢發(fa)揮得淋(lin)漓精致。我們(men)可以(yi)利(li)用(yong)市(shi)場的(de)(de)(de)需求(qiu)，打(da)造自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)特色，利(li)用(yong)產品的(de)(de)(de)高質量，優(you)雅的(de)(de)(de)環境，利(li)用(yong)親(qin)近(jin)自(zi)(zi)然的(de)(de)(de)服務打(da)動和籠(long)絡顧客。打(da)造"自(zi)(zi)然的(de)(de)(de)純粹與甜美"，慢(man)慢(man)提(ti)高知(zhi)名(ming)度，然后申請品牌專(zhuan)利(li)，實行(xing)品牌加盟，達到一(yi)個連鎖(suo)的(de)(de)(de)形態。我們(men)有了自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)品牌價值(zhi)，招攬更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)加盟商，市(shi)場占有率就越大(da)。

　　目標市場

　　糕點(dian)及果蔬飲品(pin)(pin)，男(nan)女老幼(you)皆宜，也一直深受(shou)廣大消費者的(de)喜愛。而且其(qi)產品(pin)(pin)的(de)新(xin)鮮健康特色(se)，尤其(qi)受(shou)到年青(qing)人的(de)青(qing)睞。其(qi)本身(shen)的(de)營養(yang)價(jia)值也頗高，所以一部分人將其(qi)當做正餐(can)來食用，可見其(qi)在市場的(de)前景。

　　我們可(ke)(ke)以(yi)(yi)先將(jiang)目標市場(chang)定位于白(bai)領一(yi)(yi)族，他們早出(chu)晚歸，很(hen)多時候(hou)顧(gu)(gu)不上自己的早餐。我們可(ke)(ke)以(yi)(yi)吸引(yin)他們為主要顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，提供優(you)質健康的糕點小(xiao)吃及果蔬飲品。所以(yi)(yi)，早點是(shi)我們必須加強的賣點，以(yi)(yi)吸收(shou)并鞏(gong)固一(yi)(yi)類顧(gu)(gu)客(ke)(ke)。

　　1、經(jing)營品種：面(mian)包店經(jing)營面(mian)包、蛋撻(ta)及牛奶、飲料(liao)。

　　2、產品定位(wei)(wei)：定位(wei)(wei)于白領，小(xiao)區居(ju)住人員(yuan)，月(yue)收入3500元以上(shang)的消費人群。

　　3、產品價格：單個面包(bao)平(ping)均價格在(zai)3、5元/個左(zuo)右。

　　4、經營方(fang)式： 現烤現賣，性價比高，有(you)一定的競爭力(li)。

　　5、優勢分(fen)析：現(xian)烤現(xian)賣，色(se)香(xiang)味俱全，能(neng)吸引消費(fei)者。可自主(zhu)開發一些拳頭(tou)產品(pin)、特色(se)產品(pin)，增加(jia)銷售量。

　　6、劣勢：面包師傅流動性(xing)大，穩定性(xing)不(bu)強，會導致(zhi)產品(pin)質量不(bu)穩定;選址在白領多的(de)地方(fang)，上下班集(ji)中的(de)地方(fang)，房租較高。

　　市場分析

　　1、市場總量：當地（廣州(zhou)）面(mian)包市場占早餐市場20%左右(you)，我們能在面(mian)包市場占30%左右(you)。

　　2、需求分析：白領，小學生。

　　3、市場定位：中端。

　　4、當地(di)經濟水平(ping)能接受產品。

　　5、競爭(zheng)對(dui)手有高價格高品(pin)(pin)(pin)質產(chan)品(pin)(pin)(pin)，應對(dui)方(fang)法(fa)：加強產(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質及口感，推出(chu)幾個招牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)，并且性價比要高。

　　基本條件及可行性(xing)分析

　　1、個人具(ju)備創(chuang)業相關知識(shi)和銷售知識(shi)。

　　2、個人有(you)7年面包從業經驗，可努力打造產品(pin)的(de)核心競爭力。

　　3、熟(shu)悉(xi)進出貨渠道，有一定的人脈(mo)，有成(cheng)本優(you)勢。

　　階段目標

　　1、長期目標(biao)：一個連鎖面包店(dian)。

　　2、中期目標：開三家店有贏利并能(neng)控制好的面包店，實行(xing)標準(zhun)化、模(mo)式化。

　　3、短期(qi)目標：開一家(jia)自己品牌的面包店。

　　運行方法

　　1、好的營銷策略。

　　2、特色服(fu)務(wu)，特定(ding)拳頭產品實(shi)行定(ding)時免費品嘗。

　　3、售(shou)后服務。服務

　　1、客人來(lai)時始(shi)終保持微笑。

　　2、給(gei)客人提供多種(zhong)選擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：

　　1、設備費4萬元(yuan);

　　2、租(zu)金3000—8000元左右;

　　3、裝修費(fei)3萬元左右(you);

　　4、進貨額2萬元;

　　5、流動資(zi)金2萬元(yuan)左右。

　　共計：10萬元左右。

　　二、成本核算

　　以每月計算：門店租金(jin)3000—8000元(yuan)，水電(dian)費1500元(yuan)，工商稅(shui)收500元(yuan)，工資6000—8000元(yuan)，運費500元(yuan)/月，共計：11500—18500元(yuan)。

　　利潤預估（以月計算）

　　1、成本總額：15500元左右(you)。

　　2、銷售(shou)毛利(li)：21000元左右。

　　3、純利潤：5500元(yuan)左右。

　　風險的評(ping)估以及預防

　　1、針對可能在中途(tu)營(ying)運中出現(xian)師傅跳(tiao)槽現(xian)象(xiang)，設計其報酬為工資(zi)+提成，提成的50%下(xia)月發放，余下(xia)的半(ban)年后發放。

　　2、讓員工穩(wen)定下來，采(cai)取(qu)工資+提成+績(ji)效獎+全勤獎，表現最佳獎等(deng)方式，讓員工有(you)歸屬感。

　　3、如果出現虧損(sun)，想方(fang)設(she)法(fa)提高銷售額。

　　在想盡各種方(fang)法(fa)不能止損的情況(kuang)下，就趕緊把(ba)店轉(zhuan)讓，把(ba)設(she)備轉(zhuan)移(yi)到其他店或變賣以減少損失。

　　計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)摘要列在創業(ye)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)書(shu)的(de)最前面，它是濃縮了的(de)創業(ye)計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)書(shu)的(de)精華。計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)摘要涵蓋了計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)的(de)要點，以求一目了然(ran)，以便讀者(zhe)能(neng)在最短的(de)時間內(nei)評(ping)審計(ji)(ji)(ji)劃(hua)(hua)并做出判(pan)斷。

　　項目分析

　　1、經(jing)營品種：面(mian)包店經(jing)營面(mian)包、蛋撻及(ji)牛奶(nai)、飲料。

　　2、產(chan)品(pin)定(ding)位：定(ding)位于白領，小區居(ju)住人員(yuan)，月收入(ru)3500元(yuan)以上的消費人群。

　　3、產品價(jia)格：單(dan)個面包平均(jun)價(jia)格在3.5元/個左右。

　　4、經(jing)營方式：現(xian)烤現(xian)賣(mai)，性價(jia)比高，有一定的(de)競爭(zheng)力。

　　5、優勢分析：現(xian)烤(kao)現(xian)賣，色(se)香(xiang)味俱全，能吸引消費者。可自主開發(fa)一些拳頭產(chan)品(pin)、特色(se)產(chan)品(pin)，增(zeng)加銷售量。

　　6、劣(lie)勢：面包師傅流動性大，穩(wen)(wen)定性不強，會(hui)導(dao)致產品質量不穩(wen)(wen)定;選(xuan)址在(zai)白領多的地方，上下班集中的地方，房(fang)租較高。

　　市場分析

　　1、市(shi)場(chang)總(zong)量：當地（廣(guang)州(zhou)）面包市(shi)場(chang)占早餐市(shi)場(chang)20%左(zuo)右，我們能(neng)在(zai)面包市(shi)場(chang)占30%左(zuo)右。

　　2、需求分析：白領，小學生(sheng)。

　　3、市場定位：中端(duan)。

　　4、當(dang)地(di)經(jing)濟水平能接受產(chan)品。

　　5、競爭(zheng)對手有高價(jia)格高品(pin)質產(chan)品(pin)，應對方法：加強產(chan)品(pin)品(pin)質及口感，推出幾個(ge)招牌產(chan)品(pin)，并且性價(jia)比要(yao)高。

　　基本(ben)條件及可(ke)行性分析(xi)

　　1、個人具備創(chuang)業相關知(zhi)識和(he)銷售知(zhi)識。

　　2、個人(ren)有7年面(mian)包從業經驗(yan)，可努力(li)(li)打造(zao)產品的核心競(jing)爭力(li)(li)。

　　3、熟悉進(jin)出貨渠(qu)道，有一定的人脈，有成本優勢。

　　階段目標

　　1、長(chang)期目標：一(yi)個(ge)連(lian)鎖面(mian)包店。

　　2、中期目標(biao)(biao)：開三家店(dian)有贏利并能控(kong)制好的面包店(dian)，實(shi)行標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)、模(mo)式(shi)化(hua)。

　　3、短期目標：開一家自己品牌(pai)的面(mian)包店。

　　運行方法

　　1、好(hao)的營銷策略。

　　2、特色服務，特定(ding)拳頭產品實行定(ding)時免費(fei)品嘗。

　　3、售后服(fu)(fu)務(wu)。服(fu)(fu)務(wu)

　　1、客人來時始終保持微笑。

　　2、給客人提供多種選擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：

　　1、設備費4萬(wan)元(yuan);2、租金3000—8000元(yuan)左右(you);3、裝修費3萬(wan)元(yuan)左右(you);4、進貨額2萬(wan)元(yuan);5、流動資金2萬(wan)元(yuan)左右(you)。共計(ji)：10萬(wan)元(yuan)左右(you)。

　　二、成本核算

　　以每月計算：門店租金(jin)3000—8000元(yuan)，水電費1500元(yuan)，工(gong)商稅收500元(yuan)，工(gong)資6000—8000元(yuan)，運費500元(yuan)/月，共計：11500—18500元(yuan)。

　　利潤預估（以(yi)月(yue)計算）

　　1、成本總(zong)額：15500元左(zuo)右。

　　2、銷售毛利：21000元左右。

　　3、純利(li)潤：5500元左右。

　　風險的評估以及預防(fang)

　　1、針對(dui)可能在中(zhong)途營運中(zhong)出現(xian)師傅跳槽現(xian)象(xiang)，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下(xia)月發放，余下(xia)的半年后發放。

　　2、讓(rang)員(yuan)(yuan)工穩定下來，采取工資+提(ti)成+績效(xiao)獎(jiang)+全勤獎(jiang)，表現最佳獎(jiang)等方式，讓(rang)員(yuan)(yuan)工有(you)歸(gui)屬感。

　　3、如果出現虧損，想方設法提高(gao)銷售額(e)。

　　在想盡各(ge)種方法不能止損的情況下，就(jiu)趕(gan)緊(jin)把店轉(zhuan)讓，把設備轉(zhuan)移到其他店或變賣以減(jian)少損失(shi)。

蛋糕店創業計劃書15

　　一、項目背景

　　隨著人們(men)生(sheng)(sheng)活(huo)水平的(de)(de)(de)提高，物質文化生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)多樣化，蛋糕(gao)(gao)逐(zhu)漸成為(wei)人們(men)日常生(sheng)(sheng)活(huo)中必不(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)食(shi)品，對于大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)尤其如此，但現(xian)在快節(jie)奏的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)和(he)新興(xing)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式讓不(bu)少(shao)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)沒(mei)有時間也(ye)不(bu)愿意專門到門市蛋糕(gao)(gao)店去購買(mai)，鑒于此，我們(men)開辦了這個網(wang)上蛋糕(gao)(gao)店，旨在為(wei)大(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)朋友們(men)提供高質優(you)異的(de)(de)(de)服務和(he)輕松便捷的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式。

　　二、公司項目策化

　　1、公司成立原(yuan)因

　　①組織原因

　　大多數(shu)學(xue)生(sheng)(sheng)晚上課(ke)程比(bi)較(jiao)多，下(xia)課(ke)后(hou)比(bi)較(jiao)晚，回到寢室后(hou)餓，而食堂早已關(guan)門(men)，小賣部又遠(yuan)，再加上很多學(xue)生(sheng)(sheng)懶(lan)，寧(ning)愿挨餓也不(bu)愿出門(men)買東西，考(kao)慮到這(zhe)些因(yin)素，我(wo)們網(wang)上蛋糕店應(ying)運而生(sheng)(sheng)。

　　②技術原因

　　蛋糕(gao)屬于(yu)西方糕(gao)點，制(zhi)作技術(shu)早已(yi)不是秘(mi)密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請(qing)一個(ge)糕(gao)點師傅(fu)，在蛋糕(gao)制(zhi)作上基(ji)本不存在問題。

　　③校原因

　　現(xian)在(zai)全國普遍情形是(shi)就業(ye)困難，大(da)(da)學(xue)(xue)生剛出校(xiao)園(yuan)，空(kong)有滿腹(fu)理想抱負(fu)卻沒有實際經驗(yan)，用人單位在(zai)注(zhu)重(zhong)能(neng)力(li)的同時很注(zhu)重(zhong)資歷(li)和經驗(yan)，因此(ci)大(da)(da)學(xue)(xue)生處于(yu)一(yi)個高不(bu)成低不(bu)就的狀態。學(xue)(xue)校(xiao)為(wei)了(le)改變這(zhe)種被動(dong)局(ju)面(mian)，鼓(gu)勵(li)大(da)(da)學(xue)(xue)生在(zai)不(bu)影響學(xue)(xue)業(ye)的情況下自主(zhu)創業(ye)，因此(ci)，網(wang)上蛋糕(gao)店的成立得(de)到(dao)了(le)學(xue)(xue)校(xiao)的大(da)(da)力(li)支(zhi)持。

　　2、公司使命

　　高效(xiao)，暢通的銷(xiao)售(shou)渠道，以提供(gong)各種口味蛋糕為(wei)根(gen)本，兼(jian)賣鮮花及精美小(xiao)禮品，為(wei)家庭經濟(ji)困難學生(sheng)(sheng)提供(gong)兼(jian)職，為(wei)大學生(sheng)(sheng)創造(zao)質(zhi)生(sheng)(sheng)活環(huan)境！

　　3、公司目標

　　立足工商大，服務重慶各高(gao)校(xiao)，一步(bu)步(bu)發展(zhan)壯大，從(cong)而輻射全國高(gao)校(xiao)，創建一流網上蛋糕店(dian)。

　　三、經營環境與客戶分析

　　1、行業分析

　　“謦香園網(wang)上蛋(dan)糕店”網(wang)站(zhan)(zhan)是由在(zai)(zai)校(xiao)大學(xue)(xue)生推出(chu)的面向650萬(wan)(wan)在(zai)(zai)校(xiao)大學(xue)(xue)生的垂直(zhi)網(wang)站(zhan)(zhan)，因(yin)此目(mu)標消(xiao)費者定(ding)位為在(zai)(zai)校(xiao)大學(xue)(xue)生。該(gai)網(wang)站(zhan)(zhan)除(chu)重(zhong)慶工(gong)商(shang)大學(xue)(xue)的總站(zhan)(zhan)外，在(zai)(zai)重(zhong)慶各高(gao)校(xiao)設有分站(zhan)(zhan)。因(yin)此，暫(zan)定(ding)的目(mu)標消(xiao)費群以重(zhong)慶各高(gao)校(xiao)大學(xue)(xue)生為重(zhong)點，將(jiang)來(lai)逐步擴大市(shi)場(chang)，以重(zhong)慶工(gong)商(shang)大學(xue)(xue)為例，各類在(zai)(zai)校(xiao)生近2萬(wan)(wan)人，而最新的統計表明，全國在(zai)(zai)校(xiao)大學(xue)(xue)生有650萬(wan)(wan)左(zuo)右(you)，這(zhe)樣的市(shi)場(chang)規模(mo)是相(xiang)當龐大的，而且(qie)考慮到將(jiang)來(lai)在(zai)(zai)校(xiao)生畢業后仍(reng)有可(ke)能成為網(wang)站(zhan)(zhan)的`忠誠客戶這(zhe)一現實，目(mu)標市(shi)場(chang)的容(rong)量將(jiang)是相(xiang)當可(ke)觀(guan)的。

　　2、調查結果分析

　　本公司以重慶的各高校大學生為(wei)重點進(jin)行客(ke)戶分析，主要(yao)采取網(wang)上問(wen)卷調查和(he)個別訪談(tan)的方式(shi)。

　　⑴有(you)明顯的好奇心(xin)理，在創新方面有(you)趨(qu)同(tong)性，聽同(tong)學或朋友介紹產生購(gou)買行為。

　　⑵購(gou)(gou)買行為(wei)(wei)基(ji)本上是(shi)感(gan)性(xing)的(de)，但(dan)由于(yu)受(shou)自身(shen)經濟收入的(de)影響(xiang)，其購(gou)(gou)買行為(wei)(wei)又帶有理性(xing)色(se)彩，一般選擇(ze)價(jia)位較(jiao)(jiao)低(di)但(dan)口感(gan)較(jiao)(jiao)好的(de)品種。

　　⑶在校(xiao)大(da)學生(sheng)沒有(you)固(gu)定(ding)的購(gou)買模式，購(gou)買行為(wei)往往隨心所欲。

　　⑷接受和吸收新事物的(de)能力(li)強(qiang)，追求(qiu)時(shi)尚，崇尚個性，注重美觀。

　　⑸影響產(chan)品購買的因素(su)依次為：價格，口感(gan)，品種，包裝，服務等。

　　⑹購買(mai)行為節(jie)日性(xing)很強，一般集中在教(jiao)師節(jie)，情人節(jie)，圣(sheng)誕節(jie)及朋友生(sheng)日前后(hou)。

　　3、目標客戶分析

　　在校大(da)學生(sheng)購買一(yi)般(ban)側重于(yu)中(zhong)低檔價位，口(kou)感好，新(xin)鮮的(de)蛋(dan)糕，多(duo)用于(yu)晚上宵夜。在某些特定(ding)的(de)時候，比(bi)如生(sheng)日(ri)或(huo)送(song)人(ren)，也講究包(bao)裝，傾向(xiang)于(yu)溫馨和創新(xin)方面，有(you)向(xiang)個(ge)性化方向(xiang)發展的(de)趨勢，并經常會隨蛋(dan)糕要求(qiu)附帶(dai)卡片鮮花或(huo)是小(xiao)禮品。

　　四、經營策略

　　1、營銷策略分析

　　①品牌策略

　　網站建設(she)初(chu)始，我們(men)將非(fei)常重視品(pin)牌。在品(pin)牌包裝(zhuang)上，由美工人員根據詳細的(de)市場(chang)調查(cha)和大膽預測(ce)，采取動(dong)態(tai)與(yu)靜(jing)態(tai)頁面(mian)相結合的(de)設(she)計方案，在視覺形象和文(wen)字字體上精心(xin)規劃，并附帶精美蛋糕(gao)圖(tu)片，力求獨特(te)創(chuang)新。

　　②價格策略

　　價(jia)格在(zai)1—50元(yuan)不等，以中低(di)檔(dang)價(jia)位(wei)為主，謦香(xiang)園網上(shang)蛋糕店在(zai)原料，口(kou)感，包裝，服務等方面力(li)求盡善盡美，努力(li)給客戶限度的享受和心理(li)滿足。既(ji)走價(jia)格路(lu)線(xian)，又走質(zhi)量路(lu)線(xian)，滿足不同(tong)層次(ci)消(xiao)費(fei)者的需(xu)求。

　　③銷售策略

　　⑴宣傳策略

　　利(li)用學校廣播站，報(bao)欄，宣(xuan)傳欄免費宣(xuan)傳。另外(wai)，利(li)用網站本身信息(xi)流(liu)優勢宣(xuan)傳和突出形象，并與各大報(bao)社，地方電臺與電視臺建立良(liang)好的關系，采取(qu)互(hu)惠互(hu)利(li)雙贏的戰略模(mo)式。

　　⑵服務方面

　　網上(shang)蛋糕(gao)店的服務(wu)必須是一流(liu)的，快速的，對于配送人員(yuan)而(er)言(yan)，只(zhi)要有定單，就(jiu)必須按照(zhao)定單要求按時(shi)按地送到(dao)，并(bing)且(qie)是微笑服務(wu)。在(zai)售(shou)后服務(wu)方(fang)面，由客戶服務(wu)部負責采取以(yi)下幾種方(fang)式(shi)：

　　1）打感謝(xie)電話或發e—mail進行(xing)友情提醒(xing)服務(wu)，并在客戶重大(da)節日(ri)時(shi)發電子賀卡(ka)。

　　2）無條(tiao)件(jian)接(jie)受客戶退貨，集中受理客戶投訴(su)。

　　3）設立消費者(zhe)調查(cha)表，附贈禮品，掌握消費者(zhe)需求的第一手資料。

　　4）第一次訂購的客戶將收到隨(sui)蛋糕(gao)贈送(song)的小禮品，并享(xiang)受(shou)價(jia)格(ge)(ge)優惠，成(cheng)為會員(yuan)后(hou)享(xiang)受(shou)會員(yuan)價(jia)格(ge)(ge)。

　　5）不定期的在網(wang)上或離線召(zhao)開會員沙龍，交流信息，溝通感(gan)情，并解答客戶最(zui)感(gan)興趣的問題。

　　6）建立(li)客戶(hu)數據(ju)庫檔案，客戶(hu)重(zhong)復訂購時(shi)只要輸入名字(zi)，客戶(hu)的其他信(xin)息便自動調入系統。

　　7）會員客戶進行(xing)特別優(you)惠，第一時間品(pin)嘗新品(pin)并(bing)不定期地進行(xing)饋(kui)贈(zeng)。

　　④渠道建設

　　就目前(qian)來看，網上蛋糕(gao)店主(zhu)要(yao)要(yao)求擁有強(qiang)大的(de)配送(song)網絡，要(yao)求各高校(xiao)都配備2—3名兼(jian)職學生，一旦有訂單，必(bi)須立即按照訂購要(yao)求送(song)達指(zhi)定地點。

　　2、網上蛋糕店策略實施

　　①市場范圍選擇

　　在(zai)投入(ru)期(qi)僅選擇網站總站所在(zai)重慶(qing)工商(shang)大學主校區作為試點市(shi)場(chang)，該(gai)區市(shi)場(chang)容量在(zai)3000人以上，較(jiao)有代表性，試點時間(jian)為一(yi)個半月(yue)。該(gai)模(mo)式成功后(hou)，再(zai)(zai)在(zai)分站推廣。一(yi)段時間(jian)后(hou)再(zai)(zai)擴(kuo)張到其余的(de)市(shi)場(chang)。

　　②重點宣傳客戶

　　宣傳對象以在校學生為主(zhu)，他們(men)對價格(ge)不(bu)太敏感，注重包裝和(he)心意，只(zhi)要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主(zhu)食和(he)相互之間饋贈的禮物。

　　③現場促銷

　　每月初兩天為(wei)重點宣傳(chuan)日期，在此之前，將宣傳(chuan)單分發(fa)至(zhi)學(xue)生宿舍。宣傳(chuan)內容包括(kuo)：

　　⑴懸(xuan)掛統一的彩色(se)橫幅，位于校(xiao)園主干道上(shang)，數(shu)量為(wei)3—5條，以“謦香園網上(shang)蛋糕(gao)店(dian)”網址和(he)“校(xiao)園蛋糕(gao)店(dian)隆重推出”為(wei)題搭配(pei)懸(xuan)掛。

　　⑵在校(xiao)園人流(liu)量(liang)較高的位置如宿(su)舍門口(kou)和食堂附近搭一宣傳(chuan)臺，擺(bai)放3—5臺微(wei)機，可以(yi)上網查詢并訂購，放置一宣傳(chuan)板詳(xiang)細介紹蛋糕(gao)。

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