蛋糕店創業計劃
日子如(ru)同(tong)白駒過隙，不經意間，我們的(de)(de)工(gong)作(zuo)又將迎(ying)來(lai)新的(de)(de)進步(bu)，讓我們一起來(lai)學習(xi)寫計劃吧。那(nei)么計劃怎么擬定才能(neng)發揮它(ta)最大的(de)(de)作(zuo)用呢(ni)？下(xia)面是小編收集整理的(de)(de)蛋糕店創業(ye)計劃，歡迎(ying)閱(yue)讀與收藏。
蛋糕店創業計劃1
一、項目簡介
背景：目前中國(guo)經(jing)濟發展(zhan)迅速(su)，生活水平的(de)(de)提高使(shi)人(ren)們(men)對美味(wei)可口的(de)(de)面(mian)包(bao)產生了(le)濃厚的(de)(de)興趣，全國(guo)各地(di)的(de)(de)面(mian)包(bao)房遍地(di)開(kai)花，而且在面(mian)包(bao)店領域(yu)已(yi)經(jing)出現了(le)不少連鎖品牌(pai)，雖(sui)然(ran)競爭激烈(lie)，但普(pu)通(tong)的(de)(de)面(mian)包(bao)店還有(you)不少弱勢(shi)和缺陷，因此給了(le)我們(men)占領市場的(de)(de)機(ji)會。
前(qian)景：目前(qian)雖(sui)然(ran)各(ge)地都有不少面包房，然(ran)而(er)(er)相對于發達國家而(er)(er)言，我(wo)們還有很長的(de)路(lu)要走(zou)，烘焙市場還有長期持續的(de)增長空間。而(er)(er)且(qie)面包的(de)客戶(hu)群體(ti)幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大(da)。
二、主要產品
面包、蛋撻、凍品類（慕(mu)斯）、月餅(bing)、西餅(bing) 一般產(chan)(chan)品 蛋糕、生日蛋糕DIY產(chan)(chan)品
三、服務計劃
1、安(an)全，在食(shi)(shi)品領域，安(an)全問(wen)題是大(da)家最(zui)關系的(de)(de)話題，因此我們(men)一定會使用最(zui)安(an)全、健(jian)康的(de)(de)食(shi)(shi)材。
2、方便，我們要根據客(ke)戶(hu)需求改進(jin)自身的服務和流程，爭(zheng)取(qu)讓盡可(ke)能(neng)多的顧客(ke)感受到方便。
3、尊重(zhong)(zhong)，針對客(ke)戶，無(wu)論是誰，我(wo)們(men)都必須尊重(zhong)(zhong)，讓顧客(ke)感(gan)受到我(wo)們(men)對他們(men)的重(zhong)(zhong)視(shi)，增(zeng)強(qiang)信任感(gan)。
4、創新，在老百姓口(kou)味和(he)要求(qiu)越來越高的(de)今天(tian)，不創新就(jiu)意味著被市場所淘汰，因此(ci)我們聯合科研機(ji)構(gou)不斷(duan)開發新的(de)產品和(he)口(kou)味，滿足(zu)顧(gu)客的(de)要求(qiu)。
四、競爭性分析
目前(qian)市場(chang)上面包店(dian)的(de)不(bu)足
1、除了一些大品牌的面(mian)包店，其他大多數小面(mian)包店不夠干(gan)凈(jing)衛生，許(xu)多面(mian)包直接露天擺在外面(mian)，而且店內無論是(shi)墻(qiang)壁還是(shi)地板，都不是(shi)很干(gan)凈(jing)，容易讓客戶(hu)反(fan)感。
2、食(shi)材(cai)安全性難(nan)以保證，大多數(shu)的(de)(de)面包店沒有自己的(de)(de)原(yuan)料基(ji)地或者可(ke)靠的(de)(de)食(shi)材(cai)供(gong)應商(shang)，因(yin)此原(yuan)材(cai)料的(de)(de)安全性難(nan)以保障。
3、產品(pin)種類單一(yi)，口味單調。
4、廣告宣傳(chuan)不足，客戶認知度不高(gao)。
5、缺乏DIY產品(pin)，客(ke)戶參與程度(du)不高(gao)，難以適(shi)應DIY火熱(re)的市場
6、缺乏特色產(chan)品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮(liang)的窗(chuang)戶和(he)櫥(chu)窗(chuang)，讓顧客(ke)感受到自然和(he)溫馨，墻(qiang)(qiang)壁都是墻(qiang)(qiang)紙(zhi)和(he)DIY貼(tie)紙(zhi)，因此既干(gan)凈又有趣，無(wu)論(lun)是裝修還是服務，我們都能讓顧客(ke)有家的感覺。
2、我們(men)打算針對(dui)比較(jiao)重要的(de)原(yuan)材料(liao)，與人合作，保障(zhang)食(shi)材的(de)安全性(xing)和渠道供應。
3、與(yu)科研機構以(yi)及眾多單位合作，可(ke)以(yi)開發口味眾多的(de)不同單品，滿(man)足(zu)不同顧客的(de)需(xu)求，并推出自己獨特的(de)主打產品。
4、與本地各類(lei)組織和單(dan)位合作(zuo)，開(kai)展(zhan)DIY活動(dong)，讓(rang)顧客(ke)(ke)親(qin)自(zi)動(dong)手，參(can)與到制作(zuo)面包和點心(xin)的(de)過程中(zhong)去，既宣傳了自(zi)己，又讓(rang)顧客(ke)(ke)感受到快樂，提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感(gan)，一起分(fen)享(xiang)快樂
家(jia)庭：培養小孩(hai)的(de)動手能力，共同制(zhi)(zhi)作的(de)樂(le)趣，促進家(jia)人之間的(de)感情交(jiao)流 主婦(fu)：打發(fa)空閑時間，學習制(zhi)(zhi)作技能，自己(ji)動手制(zhi)(zhi)作蛋糕的(de)快樂(le)，對(dui)于甜點的(de)外觀、口味的(de)要求較高，對(dui)于DIY特(te)色服務的(de)好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以(yi)表示心意(yi)
五、營銷策略
1、價格策略(lve)：針對產品(pin)的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同(tong)(tong)消費(fei)者的(de)需求，開發出諸如低(di)脂面包、營養面包、低(di)糖面包等產品，滿足不同(tong)(tong)口味(wei)和不同(tong)(tong)群體消費(fei)者的(de)需求。
3、包裝策略：以清新的(de)'風格為主，給購(gou)買(mai)者良好的(de)購(gou)買(mai)體驗。
4、促銷策略：節(jie)假日店慶(qing)等開展促銷活(huo)動，提高店鋪的知名度(du)和(he)美譽。
5、外賣(mai)策略：3公里內免費送貨(huo)，同(tong)時與(yu)單位或組織(zhi)合作，發展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度(du)，會員有折扣，給會員一點(dian)小優惠會讓(rang)顧客感覺(jue)嘗到(dao)甜頭(tou)，增加(jia)購(gou)買率(lv)，增加(jia)品(pin)牌知名度(du)。
本店特色：
DIY，為(wei)家庭帶來新(xin)穎的(de)娛樂休閑方式(shi)，為(wei)情侶提供溫(wen)馨浪漫的(de)環境，提高生(sheng)活品味。
DIY服務(wu)流程：顧客需提前(qian)預約(yue)(yue)，在約(yue)(yue)定日(ri)期內至店內DIY專區(qu)，由一名店員指(zhi)導，顧
客根據自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)需要選擇(ze)蛋(dan)糕胚的(de)(de)(de)形狀(zhuang)和(he)大小，然后自(zi)己(ji)(ji)動手，選擇(ze)奶油或水果(guo)等原(yuan)料，發揮自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)想像力，根據自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)需要做出蛋(dan)糕的(de)(de)(de)樣(yang)子，然后在(zai)店內包裝好，帶走。這樣(yang)即滿(man)足了(le)顧客的(de)(de)(de)送禮形式，最(zui)主要的(de)(de)(de)是表達了(le)心意，一舉(ju)兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬(wan)/年(nian)(30平米)橫街中心(xin)小學附近 2、裝修(xiu)：1萬(wan) 3、設(she)備：2萬(wan)
4、證件執照(zhao)：20xx左右
5、工(gong)資(zi)：1名店長3萬(wan)每年;3名店員共6萬(wan)每年，總計9萬(wan)/年。
裝(zhuang)修和設備(bei)等是一次性(xing)投入，因此不計(ji)入年成本(ben)之內，粗略估計(ji)年固定成本(ben)在12萬左右。
收入分析(xi)： 每日(ri)平均銷售(shou)額(e)500左右，月銷售(shou)額(e)3萬，年銷售(shou)額(e)18萬。 （12萬由父母出(chu)資所得）
七、風險與防范措施
風險：
1、競爭對(dui)手開業多(duo)年(nian)，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產品屬于(yu)高熱(re)量，女(nv)當(dang)(dang)今減肥當(dang)(dang)道(dao)的女(nv)性(xing)審(shen)美觀念相沖(chong)突。
3、經濟的發(fa)展(zhan)雖然(ran)使(shi)人(ren)們對面(mian)包需(xu)求更大，但其他食品也(ye)在不斷發(fa)展(zhan)，熱門的選(xuan)擇余(yu)地更多(duo)了。
4、新店(dian)剛(gang)開(kai)業(ye)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對(dui)競爭(zheng)對(dui)手的問題，相(xiang)信本店憑借(jie)合(he)理的價格和更優(you)質的服務(wu)，一定能夠贏(ying)得(de)消費者(zhe)的青睞，再加上我們活動的支持，足(zu)以贏(ying)得(de)更多顧客的光顧。
2、針對(dui)女性愛(ai)美人(ren)(ren)士(shi)，我們研(yan)(yan)發推出(chu)了低(di)脂(zhi)面包等產(chan)品；對(dui)于要健康(kang)的(de)(de)客(ke)戶，我們研(yan)(yan)發推出(chu)了營養面包；對(dui)于老年人(ren)(ren)，我們研(yan)(yan)發推出(chu)了低(di)糖面包。針對(dui)不同客(ke)戶群體(ti)，我們研(yan)(yan)發推出(chu)了不少(shao)單品，盡(jin)量滿足不同消費者的(de)(de)需求。
3、雖然人們購買食(shi)(shi)品(pin)的(de)選(xuan)擇(ze)越來越多(duo)，但面包(bao)(bao)(bao)的(de)重要性(xing)依舊不減，并(bing)且我(wo)們開發研(yan)制了功能性(xing)食(shi)(shi)品(pin)比如早餐面包(bao)(bao)(bao)和下午(wu)茶(cha)餐點，盡可(ke)能多(duo)地讓(rang)我(wo)們的(de)面包(bao)(bao)(bao)和甜點進入人們的(de)日常生活，變成人們不可(ke)或缺(que)的(de)一部分。
4、新(xin)店(dian)開業準備例(li)如DIY蛋糕大(da)(da)賽;DIY巧克力拼(pin)圖;新(xin)店(dian)開業促銷活動等，相(xiang)信隨著活動力度的加大(da)(da)我們的品牌影響力增加。
蛋糕店創業計劃2
一、執行總結
1.1 項目創想
DIY蛋(dan)(dan)糕(gao)店這(zhe)個項目并不是(shi)(shi)一個新(xin)事物，我所(suo)要經營的(de)(de)是(shi)(shi)提供原(yuan)料，工具(ju)，場地(di)，專業(ye)指導(dao)顧客(ke)自(zi)己(ji)動(dong)手DIY的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)店。 在(zai)這(zhe)里廣大的(de)(de)消(xiao)費者（主要是(shi)(shi)學(xue)生，青少年兒童）可(ke)(ke)以親(qin)手自(zi)己(ji)動(dong)手制(zhi)作(zuo)DIY蛋(dan)(dan)糕(gao)，而且(qie)不需要任(ren)何西點基礎就可(ke)(ke)以親(qin)手制(zhi)作(zuo)一款相當于酒店級別的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)，獨一無二的(de)(de)愛心糕(gao)點，店內(nei)可(ke)(ke)以親(qin)手制(zhi)作(zuo)DIY蛋(dan)(dan)糕(gao)、巧克力(li)、餅干(gan)、果凍(dong)布丁、曲奇、派、蛋(dan)(dan)撻(ta)、泡芙等。但主打產品(pin)是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)DIY，同時還(huan)是(shi)(shi)要出售(shou)成品(pin)和定做(zuo)制(zhi)品(pin)。在(zai)這(zhe)里消(xiao)費者可(ke)(ke)以進行朋友(you)聚會(hui)，親(qin)子同樂(le)，團(tuan)隊分享，個人(ren)學(xue)習，他們可(ke)(ke)以放下所(suo)有的(de)(de)煩惱，放松心情融(rong)入(ru)到DIY的(de)(de)無限樂(le)趣(qu)中。
我將(jiang)該(gai)店(dian)取名為“開(kai)心DIY蛋糕坊”希望每一位(wei)來(lai)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開(kai)開(kai)心心的制作(zuo)美(mei)味的糕點創(chuang)想
1.2 公司概述
開心DIY蛋糕坊(fang)成立于20xx年6月份，是一(yi)個擁有獨立網店，經營(ying)西(xi)點食品的專(zhuan)業店鋪
開心DIY蛋糕坊為大學生自主創業品牌，進行小(xiao)成本投(tou)資，做的(de)(de)(de)是(shi)營(ying)養(yang)均(jun)衡，休閑(xian)的(de)(de)(de)，時(shi)尚的(de)(de)(de)DIY食品，面(mian)向廣大的(de)(de)(de)中低檔消費者(zhe)群體(ti)。
蛋(dan)糕坊現做現賣DIY蛋(dan)糕、巧(qiao)克力、餅干、果凍(dong)(dong)布丁、曲奇、派、蛋(dan)撻、泡芙等(deng)以(yi)及深受年(nian)輕人喜(xi)歡的(de)(de)(de)果凍(dong)(dong)個性(xing)蛋(dan)糕，尤其是(shi)果凍(dong)(dong)情侶蛋(dan)糕，這些均(jun)打破了市場的(de)(de)(de)局面，同時(shi)該(gai)蛋(dan)糕以(yi)海(hai)藻為(wei)原料，制作中(zhong)不加防腐(fu)劑(ji)，從而保證了食品的(de)(de)(de)安全。健康的(de)(de)(de)，才是(shi)開心的(de)(de)(de);開心的(de)(de)(de)，就是(shi)健康的(de)(de)(de)!
二、市場調查分析
2.1 現狀
現(xian)在(zai)的(de)(de)年輕人都十(shi)分追求創意，大家都對(dui)新奇(qi)的(de)(de)東西感到好奇(qi)，而(er)且對(dui)于現(xian)在(zai)90、00后的(de)(de)朋友們來說大多都很缺乏自(zi)主動手能(neng)力(li)，我們可(ke)以為大家提供一個動手的(de)(de)平臺，也(ye)讓大家的(de)(de)到精神上(shang)的(de)(de)滿(man)足！
2.1.1 流行趨勢
時(shi)下市(shi)場上充斥著各種口味(wei)不同、式樣不同的西點，歸結起(qi)來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(qiu)(娛樂、時(shi)尚、口感……)、滿足美(mei)麗的需求(qiu)、滿足健康的需求(qiu)、滿足成長(chang)的需求(qiu)。消費者(zhe)購買DIY食品用于(yu)食用和(he)送(song)禮(li)。味(wei)道好，有一(yi)定(ding)營養價(jia)值，送(song)禮(li)增加了個人的用心度所(suo)以它(ta)的購買頻數較(jiao)高，是適于(yu)表達(da)情感的載體(ti)。
（一）外部環境分析
1.競爭并(bing)不激烈，有較大的發展空間(jian)。
2.大學和商業區小區等地有固(gu)定的客(ke)戶群(qun)，而(er)且消(xiao)費(fei)力比較高。 3.店(dian)鋪(pu)新鮮獨特，價格能獲得眾(zhong)多信賴的口碑并接(jie)受(shou)，容(rong)易吸(xi)引各個階層消(xiao)費(fei)者，面向的人群(qun)廣泛，受(shou)淡旺季影(ying)響不大。
（二）內部環境分析
提供溫馨的環境(jing)，融合(he)的氣氛，齊全的設備、安全衛生有(you)保(bao)障的材料(liao)、專(zhuan)業的老師，有(you)保(bao)障的服務(wu)
2.1.2 行業現狀
DIY蛋糕店憑借獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)創(chuang)業風格(ge)(ge)、口味新(xin)鮮獨(du)特(te)(te)(te)、價格(ge)(ge)又能獲得(de)眾人(ren)(ren)信賴的(de)(de)口碑，很容易吸(xi)引各(ge)個階層消(xiao)費(fei)者。“DIY蛋糕店”是作為21世紀的(de)(de)黃金產(chan)業，西點(dian)業近年來(lai)在(zai)國內呈現出了前(qian)(qian)所未(wei)有的(de)(de)普及和(he)發(fa)展勢頭，有著廣(guang)闊的(de)(de)發(fa)展前(qian)(qian)景(jing)和(he)巨(ju)大發(fa)展空間。隨著人(ren)(ren)們的(de)(de)生活水平和(he)消(xiao)費(fei)水平的(de)(de)提高，西點(dian)以它特(te)(te)(te)有的(de)(de)魅力正在(zai)吸(xi)引著越來(lai)越多的(de)(de)消(xiao)費(fei)者，精(jing)美的(de)(de)大蛋糕慶賀生日(ri)的(de)(de)人(ren)(ren)們帶來(lai)溫馨的(de)(de)祝福和(he)優雅(ya)的(de)(de)情(qing)趣
隨(sui)著我國人民生(sheng)活水平(ping)的提(ti)高，休(xiu)閑(xian)成為大眾生(sheng)活不可(ke)缺(que)少的重(zhong)要部分，而(er)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)也(ye)由原來僅能充饑，發展到(dao)現(xian)在(zai)既可(ke)滿足口感需(xu)求，又可(ke)提(ti)供所需(xu)營養，還(huan)能調節(jie)心情。近年休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)(chang)需(xu)求量呈持續(xu)增長勢頭，按(an)年增長速度10%計(ji)算，預計(ji)今(jin)年中(zhong)國休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)(chang)需(xu)求額將超過千億元(yuan)。但中(zhong)國目(mu)前的消(xiao)費(fei)水平(ping)偏低，市(shi)場(chang)(chang)潛(qian)力仍很大。
從(cong)網絡調(diao)查和實(shi)地考察都可以看出目前市場上(shang)沒有或(huo)很少存在專業(ye)而且(qie)全面的(de)(de)DIY甜點(dian)屋，大多因為產(chan)品單(dan)一，服務(wu)系統化，但即便是這樣，他們的(de)(de)生意仍舊很好。且(qie)目前是對大學生及(ji)年(nian)輕人(ren)市場的(de)(de)開發期，年(nian)輕人(ren)的(de)(de)購(gou)物(wu)習慣(guan)，我們這樣的(de)(de)價優物(wu)美是必(bi)然(ran)的(de)(de)要求。學校周邊的(de)(de)市場及(ji)消費能(neng)力還有很大的(de)(de)提升，心式自主(zhu)自制消費模式是市場的(de)(de)新(xin)寵兒。
2.3 態勢分析
SWOT分析表
S(優勢)：西(xi)點是(shi)年輕人喜(xi)歡的(de)食品(pin)，消費市場巨大，而且就在你的(de)身邊，充滿個性化(hua)、時(shi)尚化(hua)的(de)DIY食品(pin)，令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色(se)經(jing)營市場接(jie)受程度難以預測，存在一定風險(xian)。
O(機會)：DIY市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變(bian)化,人們希望(wang)通過自(zi)己動(dong)手獲得勞(lao)動(dong)成果，在消費中感受(shou)自(zi)己的勞(lao)動(dong)結果。
T(威脅)：市場上經營西(xi)點(dian)食品的(de)商店(dian)較多，且各具特(te)色，競(jing)爭很激烈。
三、創業優勢
3.1 自身優勢
a、大(da)學生創業(ye)往(wang)往(wang)對未來充(chong)滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的.朝氣，以及“初生牛犢不怕虎(hu)”的精神，而這些都是一個(ge)創業(ye)者(zhe)應該(gai)具備的素質。
b、大學(xue)生在(zai)學(xue)校里學(xue)到了很(hen)多理論(lun)性的東(dong)西(xi)，有著較高(gao)層(ceng)次的知(zhi)識(shi)技能優勢。知(zhi)識(shi)的重要性是(shi)不言而喻的，“用(yong)智力(li)換資本”是(shi)大學(xue)生創業的特色(se)和必然(ran)之路。
c、大學生(sheng)屬于年輕一代(dai)，對流(liu)行時尚的敏感度強，可以始(shi)終走在流(liu)行的前列，和適(shi)合此類項(xiang)目(mu)的創業。
3.2 政策優勢
近年來(lai)，為支持大學生(sheng)(sheng)創業，國家(jia)各(ge)級政(zheng)府出臺了許多優惠(hui)政(zheng)策，涉及融資、開業、稅收、創業培(pei)訓(xun)、創業指導等(deng)諸多方面。根據國家(jia)和各(ge)市政(zheng)府的有(you)關(guan)規定，各(ge)地區(qu)應屆大學畢業生(sheng)(sheng)創業可享(xiang)受免(mian)費風險評估、免(mian)費政(zheng)策培(pei)訓(xun)、無償貸款擔保及部分稅費減免(mian)四項優惠(hui)政(zheng)策，具體包括：
高校畢業(ye)生(含大學(xue)專科、大學(xue)本科、研究生)從事個體(ti)經(jing)(jing)營的，自批準經(jing)(jing)營日(ri)起，一年內(nei)免交個體(ti)戶登記注(zhu)冊費(fei)(fei)、個體(ti)戶管理費(fei)(fei)、經(jing)(jing)濟(ji)合同示范文(wen)本工本費(fei)(fei)等。此外(wai)，如果成立非正規企業(ye)，只(zhi)需到所在區縣(xian)街道進行登記，即可(ke)免稅三(san)年。
自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保(bao)額(e)度(du)最高可為10萬元，并享受貸款貼息(xi)。
四、創業風險
（一）外部風險：
1.國家(jia)對食(shi)品行業(ye)的(de)生產、銷售、檢驗、廣告等政(zheng)策的(de)影響(xiang)。
2.市場的(de)現(xian)有競爭(zheng)(zheng)者(zhe)，以及潛入競爭(zheng)(zheng)者(zhe)得(de)加入，使得(de)競爭(zheng)(zheng)變得(de)更(geng)為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋(dan)糕店(dian)先進技術取代(dai)的風險。
4.上游供應商(shang)原料供應的風險。
5.銀(yin)行貸(dai)款或其他財務風(feng)險。
（二）內部風險：
1.產(chan)品生產(chan)標準(zhun)不(bu)統一，設備不(bu)齊(qi)全。
2.市場適(shi)應(ying)能力及調整能力的不(bu)確定性。
3.蛋糕原料(liao)(liao)及配(pei)料(liao)(liao)的(de)安全問題。
4.價(jia)格(ge)及服務(wu)是否能(neng)配合(he)公司發(fa)展需要的(de)問題。
5.公司的經(jing)營決策上的其他問題。
（三） 應對策略：
1.熟悉食品行業的相(xiang)關法律(lv)法規。
2.嚴格(ge)公司的(de)產品(pin)(pin)檢驗程序，保證(zheng)食品(pin)(pin)質量安全(quan)。
3.招(zhao)聘和培養具有(you)制作蛋糕的技術員工，操作先進設(she)備。
4.善于管理(li)上游供應(ying)(ying)商，保(bao)證原(yuan)料供應(ying)(ying)的按時安置。
5.建立合理的信息(xi)反(fan)饋機制，隨時(shi)掌握市(shi)(shi)場最新動態，及時(shi)作出(chu)適應市(shi)(shi)場變化的經營策略。
6.一定時間，調(diao)查了解顧客的(de)反應(ying)情況，及時對公司的(de)業務進(jin)行改進(jin)。
五、資金預算
投資預算分析
資(zi)金擬(ni)籌資(zi)：10萬(wan)元。 DIY蛋(dan)糕店投(tou)資(zi)估(gu)算(suan)表 用途 預算(suan)資(zi)金（元） 3500 房租 20000 制作蛋(dan)糕設備等 3000 店面裝潢 6000 奶油(you)面粉等材料 1000 廣告(gao)費預算(suan)
六、運營計劃
6.1. 地址選擇
DIY蛋糕坊的店面應選在學校周圍、大(da)(da)型商(shang)場、購(gou)物中心的周邊地段，這些地方客流量大(da)(da)，租金又不會(hui)太高。
6.2 內結構及功能
DIY蛋糕(gao)坊(fang)內分(fen)為兩個區域：成品(pin)區、制作區
成品區(qu)：主要是我(wo)們已經做(zuo)好的產(chan)品，顧(gu)客(ke)隨(sui)時都可以帶走，或當即享用。
制作區(qu)：由顧客(ke)DIY
6.3 目標市場定位：
青年(nian)學生、女孩(hai)和兒童，年(nian)輕(qing)女孩(hai)子喜(xi)歡(huan)浪漫時(shi)尚個性，我(wo)們為她們提(ti)供了DIY食(shi)品(pin)、根據節日，客戶的(de)(de)需求不一樣(yang)有針對性的(de)(de)提(ti)出(chu)令客服滿意的(de)(de)西點成品(pin)與DIY制作模(mo)型(xing)
6.4銷售促進
a、定期開展配送(song)活(huo)動(dong)：銷售旺季，現做食品(pin)往往是采取“現場(chang)品(pin)嘗”、“買一贈一”或“禮品(pin)贈送(song)”等促銷活(huo)動(dong)。
b、抽獎(jiang)活動：每天前(qian)十位消(xiao)費者有機會(hui)免(mian)費抽獎(jiang)。
c、特殊品種會員制銷(xiao)售，增加銷(xiao)量。
6.5客戶管理
建立(li)銷售信息簿：注(zhu)明產品類(lei)型(xing)、名稱、價格、銷售日期(qi)，由(you)顧客簽字確認(ren)。方便(bian)售后(hou)服務。
蛋糕店創業計劃3
一、計劃摘要
伴隨著經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展，激烈(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競爭是不可(ke)避免(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jing)常(chang)掛(gua)在(zai)嘴(zui)邊(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話語;與此同(tong)時，現如今(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)孩(hai)(hai)子們缺少動(dong)手(shou)實踐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會;另外，“求異(yi)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理在(zai)大眾尤(you)其是年(nian)輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學生群(qun)體占有(you)不可(ke)或缺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位。制作一個(ge)獨一無二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕、糖果等食(shi)品(pin)，擁(yong)有(you)一次非同(tong)尋(xun)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親自(zi)動(dong)手(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程，在(zai)小資、孩(hai)(hai)子、學生們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)群(qun)體中(zhong)擁(yong)有(you)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潛力!因此，為了緩解激烈(lie)競爭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓力，給(gei)孩(hai)(hai)子一個(ge)自(zi)己動(dong)手(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件，給(gei)年(nian)輕人一個(ge)獨一無二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)享受，我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“DIY食(shi)品(pin)連鎖店”應(ying)運而(er)生。考慮到我們大學生資金(jin)短(duan)缺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)實，決定打(da)(da)造個(ge)從小到大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產業，從簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“DIY蛋糕店”做(zuo)起，打(da)(da)響自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌，逐步(bu)擴大自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產業，形成DIY食(shi)品(pin)連鎖一條(tiao)龍。打(da)(da)造都市避風塘!
二、企業介紹
1、項目名稱：DIY蛋糕店――DIY食(shi)品連鎖店
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年(nian)輕(qing)時尚!
3、項目宣言(yan)：我(wo)的蛋糕，我(wo)的Young!
4、店面名稱(cheng)： I Cake――DIY蛋(dan)糕(gao)店
注釋：
<1>、I ――我，I Cake――我的蛋(dan)糕，就是(shi)DIY蛋(dan)糕，自己 動(dong)手制作，世上獨一(yi)無二的蛋(dan)糕!
5、店面主題曲： 《甜甜的(de)》――周杰倫
主(zhu)要歌詞：我輕(qing)輕(qing)的嘗一口 你說的愛我 每天(tian)會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號： 我的蛋糕，我的Young!
注釋：Young有(you)兩個層面的(de)(de)意義，一方(fang)面，是我們面向年(nian)輕群體(ti)的(de)(de)體(ti)現，另一方(fang)面，Young與“樣”同音，即(ji)DIY自己制作蛋(dan)糕(gao)，就有(you)自己想要的(de)(de)樣子!
7、店面商標：
注釋：上邊一個蠟燭，是字(zi)母(mu)“I”的(de)(de)變換，左(zuo)邊缺(que)失一塊的(de)(de)圓就是 蛋糕也是字(zi)母(mu)“C”，與后面的(de)(de)“ake”連(lian)起來就是“Cake”代(dai)表著蛋糕的(de)(de)意思，再和蠟燭在(zai)一起，就是我們蛋糕店的(de)(de)名字(zi)“I Cake”!
8、店面地址： 選擇學(xue)校附近，靠近年輕人聚集區，且交(jiao)通便利的(de)地方(fang)。
三個備選方案：
<1>、 大(da)學城附近出租 面 積：50平米 房(fang)源(yuan)描述(shu)：周邊遍布很多(duo)高校交通便利的(de)(de)很絕大(da)多(duo)數(shu)人耳熟能(neng)響高校生們(men)消費的(de)(de)集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的(de)(de)商鋪(pu)經營(ying)場。
<3>、明珠大(da)(da)廈附(fu)近出租 面 積：40平米 房源信息：臨主路公交站(zhan)牌(pai)(pai)(pai)集中，周(zhou)邊多家品牌(pai)(pai)(pai)餐(can)飲，服(fu)裝店，小吃(chi)奶茶(cha)店，人流量非(fei)常(chang)大(da)(da)，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各(ge)種服(fu)裝飾品，品牌(pai)(pai)(pai)小吃(chi)，西餐(can)茶(cha)樓等行業(ye)。
女生對蛋(dan)糕(gao)的依賴遠大于男生，因(yin)此，我們的蛋(dan)糕(gao)店會添加(jia)更(geng)(geng)多的女生元素，以吸引更(geng)(geng)多的顧客(ke)。
<2>、蛋糕的用途：
市(shi)場上(shang)(shang)蛋糕(gao)的(de)種類基本能滿足大眾的(de)需求，雖然對(dui)DIY蛋糕(gao)會產生一(yi)定的(de)沖擊，但是，從另(ling)一(yi)方面講，市(shi)場上(shang)(shang)已有的(de)經驗以及模型，我們可以直(zhi)接(jie)借鑒(jian)使(shi)用。
<4>、DIY方式態度
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會(hui)按照(zhao)這個規格安排蛋糕的原料，基本定(ding)位在100/個的價位上，上下(xia)會(hui)略(lve)有(you)浮動。
<7>、蛋糕的尺寸：
圓形居多(duo)，我們會(hui)提(ti)供(gong)大(da)量(liang)的圓形模具，用(yong)于制作蛋糕，同時(shi)，利用(yong)參考資料幫助顧(gu)客完成自己(ji)“奇怪形狀”的制作。
<9>、擔心的問題：
<11>、制作蛋糕(gao)的伴侶(lv)：來(lai)店里的戀人(ren)居多(duo)大學生創(chuang)業計(ji)劃書(shu)(shu)_DIY蛋糕(gao)店大學生創(chuang)業計(ji)劃書(shu)(shu)_DIY蛋糕(gao)店。所以，我們要創(chuang)造一(yi)個溫馨浪漫的情(qing)調來(lai)吸(xi)引更多(duo)的情(qing)侶(lv)來(lai)本店。
<12>、DIY蛋糕店的頻率(lv)：
時效(xiao)性決定我們(men)選擇地址的(de)(de)重要性。因(yin)此，我們(men)選擇在(zai)學(xue)校(xiao)附近(jin)，因(yin)為學(xue)校(xiao)每年都有新生的(de)(de)加入(ru)，所(suo)以，可以說，我們(men)的(de)(de)生源是源源不斷的(de)(de)。
<13>、宣傳渠道：
大部分同學選(xuan)擇的是(shi)“朋友(you)(you)推薦(jian)”。因此，重視回頭(tou)客就必不(bu)可少(shao)了，創建良(liang)好氛(fen)圍，并創立推薦(jian)好友(you)(you)優惠的制度(du)，我們的DIY蛋糕店(dian)必定會(hui)不(bu)脛而走!
2、網絡(luo)調查(cha)： 網絡(luo)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這(zhe)里可以找(zhao)到各(ge)(ge)行各(ge)(ge)業的關注人士，以便確定我們的面向(xiang)對象(xiang)：
<1>、關注人群性別
年輕群體(ti)主要是我們的對象，主要集中在(zai)大學生(sheng)以及(ji)中小學生(sheng)。
<3>、關注者意愿：
衛(wei)生安全26% 時間問(wen)題(ti)45% 價格高低29% 衛(wei)生安全時間問(wen)題(ti)價格高低，與調查問(wen)卷的(de)結果不同，網絡上的(de)人群更(geng)擔心的(de)是蛋(dan)糕制作(zuo)的(de)時間問(wen)題(ti)，綜合(he)起來看，還是時間比(bi)較重要，所以我們制定了(le)一系列(lie)的(de)高效方案。
<5>、來DIY蛋糕(gao)店的(de)頻率：
<2>、廊坊(fang)師范學院具備(bei)餐(can)飲條件 房屋類型：商(shang)鋪 面 積(ji)：45平米 租 金：9500 元(yuan)/月(yue) 房源信息： 臨主(zhu)街，有上下水，動力電(dian)(dian)。消費(fei)人群以學生為主(zhu)，人流(liu)量大，消費(fei)能(neng)力強。本店(dian)適合經(jing)營餐(can)飲等行業。 基礎設施(shi)：水電(dian)(dian)
房屋(wu)類(lei)型(xing)：商鋪 面 積：40平米 租(zu) 金(jin)：10000 元/月
房源信息：此(ci)店鋪(pu)緊鄰火車站，臨主路(lu)公交站牌(pai)集中，周邊多家品牌(pai)餐(can)飲，服裝店，小(xiao)吃(chi)奶茶店，人流量非常(chang)大，純一(yi)層(ceng)，面寬8米，上(shang)下水，動(dong)力電(dian)，能(neng)注冊，適合(he)各種服裝飾品，品牌(pai)小(xiao)吃(chi)，西餐(can)茶樓(lou)等行業。
基礎設施：水電
4、機械(xie)設(she)備：2萬元。
燃氣(qi)烤箱：新南(nan)方牌一層兩盤3500元(yuan)。
打蛋(dan)機：20升恒聯1700元。
其他(顧客(ke)用一次性(xing)圍裙、包裝物等(deng))：5000元。
圍裙：2.5元/個
包(bao)裝盒： 會(hui)員卡(ka)制作成本：0.5元/個
12、活動資金：1萬。
六、營銷策略
(一)廣告宣傳
1、海報傳單： 在各大高校發放(fang)傳單，張貼(tie)海報。 前(qian)期：共5000張。
2、網(wang)絡(luo)廣(guang)告(gao)：前期(qi)(qi)：在主要網(wang)站(zhan)(如校(xiao)內網(wang)、開心網(wang))發布廣(guang)告(gao)。 后期(qi)(qi)：伴隨著(zhu)企業的發展，后期(qi)(qi)會開發應用(yong)軟(ruan)件的小游戲(xi)，宣傳蛋糕。
3、電視(shi)廣播： 在(zai)適合年輕人(ren)的電視(shi)欄目以及(ji)廣播播放廣告視(shi)頻(pin)
4、報紙雜志： 在年輕(qing)人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
(二)營業安排
營業時(shi)(shi)間： 周(zhou)一(yi)至周(zhou)五： 6：00――23：00(針(zhen)對顧客) 節假日：24小(xiao)時(shi)(shi)全(quan)天(tian)營業
營業內容：
<1>、顧客告(gao)知店員，自己(ji)想(xiang)做蛋(dan)糕、餅干、提拉米蘇還是(shi)巧克(ke)力，店員便幫其準備好(hao)所需(xu)原材料(liao)，如玉米粉(fen)(fen)，低精粉(fen)(fen)、白糖、色拉油、塔(ta)塔(ta)粉(fen)(fen)等(deng)，量好(hao)適量的水，顧客只需(xu)攪拌、烘烤、造型，便能得到自己(ji)想(xiang)要的糕點了。
<3>、我們實行會員卡(ka)制度，即，凡一年內來本店(dian)消費滿3次 或者推薦一位好(hao)友來本店(dian)消費者，均可獲得一張(zhang)精致的會員卡(ka)，憑此會員卡(ka)，享受全場(chang)九折的優惠。
<5>、我們提供(gong)免費的(de)照(zhao)相服務，免費的(de)為制(zhi)作蛋糕的(de)顧客拍 照(zhao)，留下值得回憶的(de)點點瞬間。如(ru)果顧客需要(yao)，我們可(ke)以(yi)將(jiang)電子(zi)版照(zhao)片發給顧客。
七、 風(feng)險管理 在市場調研中，我們發現了很(hen)多的(de)風(feng)險，但(dan)是我們同樣找到了解決的(de)方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費(fei)時(shi)費(fei)力的事情，很多人都因為沒有時(shi)間久不會(hui)光顧，因此(ci)，我們改進了技術，同時(shi)增(zeng)加了優雅(ya)舒(shu)心的氛圍(wei)，讓大家煩(fan)躁的心能(neng)夠暫(zan)時(shi)平靜下來(lai)。
其次，蛋糕本身(shen)就(jiu)(jiu)是有奢侈色彩的代(dai)名(ming)詞，所(suo)以，很多人選擇了(le)只來一次。因此，我們就(jiu)(jiu)需要一個不斷更新的生源，所(suo)以，我們把店建在了(le)學(xue)校附近，每(mei)(mei)年(nian)都有新生的到來，也(ye)就(jiu)(jiu)意味著每(mei)(mei)年(nian)都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
再者，市場中存在我們的(de)競爭對(dui)手，我們必須時刻更新我們的(de)產品創業和時刻進行廣告宣傳(chuan)。
蛋糕店創業計劃4
新(xin)鮮(xian)食(shi)品(pin)是(shi)現代(dai)人們的最愛，已經(jing)(jing)成為(wei)一種時尚生活趨勢。開(kai)家甜蜜(mi)蛋(dan)糕店，投資額不高，操(cao)作簡單，占(zhan)地(di)面積小(xiao)，非常適合小(xiao)本經(jing)(jing)營主義(yi)者。只(zhi)要(yao)你的蛋(dan)糕和甜點(dian)口味新(xin)鮮(xian)獨特，價格又(you)能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸(xi)引各個階層消費者。
模擬方案（以10平方米左右的(de)小店(dian)為(wei)例）啟(qi)動(dong)資(zi)產：大約(yue)(yue)(yue)需9.5萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)設備(bei)投(tou)資(zi):1.房租5000元(yuan)(yuan)2.門面裝(zhuang)修(xiu)約(yue)(yue)(yue)XX元(yuan)(yuan)（包括(kuo)(kuo)店(dian)面裝(zhuang)修(xiu)和(he)燈箱(xiang)）3.貨(huo)架和(he)賣(mai)臺投(tou)入約(yue)(yue)(yue)1500元(yuan)(yuan)4.員(yuan)工(gong)（2名）統一服裝(zhuang)需500元(yuan)(yuan)5.機器設備(bei)最大的(de)投(tou)資(zi)：8萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)（包括(kuo)(kuo)制作蛋糕的(de).全套用具）首期(qi)進貨(huo)款：面粉、奶油等(deng)原材(cai)料，約(yue)(yue)(yue)6000元(yuan)(yuan)。
經濟效益估算
月(yue)(yue)銷售額(e)（平(ping)均）：21000元據有關(guan)內行人士評估，如此(ci)一(yi)家小型蛋糕店的經營在走(zou)上正(zheng)軌以后，每月(yue)(yue)銷售額(e)可達21000元。
每月支出(chu)：14033元房(fang)租(zu)：最佳(jia)選址在居民較(jiao)密(mi)集的(de)小區(qu)、社(she)區(qu)商業街、及靠近(jin)小孩子的(de)地段(duan)（如幼兒園或者(zhe)游樂場附近(jin)），約(yue)5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員(yuan)工資：10平方米的(de)小(xiao)店需要蛋糕(gao)師傅(fu)1名(ming)，服務員(yuan)1名(ming)，工資共(gong)計XX元。
水電等雜(za)費(fei)：700元(yuan)設備(bei)折舊費(fei)：按5年計算，每月1333元(yuan)月利潤：6967元(yuan)左右按此(ci)估(gu)算，一年左右即可收(shou)回投(tou)資。
風險及制(zhi)約因(yin)(yin)素分析：如果你(ni)的(de)(de)蛋糕店(dian)不是(shi)所在(zai)街道或者小區第一家店(dian)的(de)(de)話，就要(yao)花(hua)費更大的(de)(de)財(cai)力(li)物力(li)和“花(hua)招(zhao)”來招(zhao)攬顧客(ke)，因(yin)(yin)為顧客(ke)很難改變一貫的(de)(de)口味。
蛋糕店創業計劃5
一、創店背景
隨(sui)著人們(men)(men)生(sheng)活水平的(de)(de)提高，物質(zhi)文化(hua)生(sheng)活的(de)(de)多樣(yang)化(hua)，蛋(dan)糕(gao)逐漸(jian)成為(wei)人們(men)(men)日(ri)常生(sheng)活中必不(bu)可少的(de)(de)食品，大學生(sheng)也是(shi)如(ru)此(ci)，尤其是(shi)處于(yu)戀愛中的(de)(de)大學生(sheng)。鑒于(yu)此(ci)，我們(men)(men)選擇在三里(li)屯開辦(ban)這個蛋(dan)糕(gao)店(dian)，旨在為(wei)我校大學生(sheng)朋友們(men)(men)提供高質(zhi)優(you)異的(de)(de)服務(wu)。
二、本店策劃
1、成立原因
1.1組織原因
隨著物(wu)質水(shui)平和(he)生(sheng)活水(shui)平的提高，一碗長(chang)壽面和(he)幾個熟雞蛋已經(jing)滿足不了人們(men)的要求，尤(you)其是90后的大學(xue)生(sheng)們(men)。戀(lian)愛中的大學(xue)生(sheng)往往是浪漫(man)的，對于生(sheng)日禮物(wu)也很(hen)注重，生(sheng)日蛋糕(gao)是其必不可少的。
1.2技術原因
蛋糕(gao)屬于西方糕(gao)點，制作(zuo)技術早已不是秘密，只要用(yong)心鉆研，用(yong)料充足，或者聘(pin)請一個糕(gao)點師傅(fu)，在蛋糕(gao)制作(zuo)上基本(ben)不存在問題。
1.3學校原因
現在全國普遍情(qing)形是就業(ye)困(kun)難，大學(xue)生(sheng)剛出校(xiao)園，空(kong)有(you)滿腹理想抱(bao)負卻沒有(you)實際經(jing)驗，用(yong)人(ren)單位在注(zhu)重能力的同時很(hen)注(zhu)重資(zi)歷和經(jing)驗，因(yin)(yin)此(ci)大學(xue)生(sheng)處于(yu)一個高(gao)不成低不就的狀態。學(xue)校(xiao)為了(le)改變這種被動局面，鼓勵(li)大學(xue)生(sheng)在不影響學(xue)業(ye)的情(qing)況下(xia)自主創業(ye)，因(yin)(yin)此(ci)，網上蛋(dan)糕店的成立得到了(le)學(xue)校(xiao)的大力支持。
2、使命
高效(xiao)，暢(chang)通的銷售(shou)渠道，以提(ti)(ti)供各(ge)種(zhong)口味蛋糕(gao)為根本，兼賣(mai)鮮花及精美小禮品(pin)，為家庭經(jing)濟困難學生(sheng)提(ti)(ti)供兼職(zhi)，為大(da)學生(sheng)創造(zao)最優(you)質生(sheng)活環境(jing)！
3、目標
立足安(an)陽工學(xue)院(yuan)，服(fu)務周邊居民，一(yi)步(bu)步(bu)發展壯(zhuang)大，從而輻射安(an)陽市，創建一(yi)流蛋糕店。
三、蛋糕店概況
店名：xxx
店長：xxx
合伙人：xxx
聯系人：xxx
地址：xxx
本店發屬于(yu)餐(can)飲服務行業,是(shi)個人(ren)獨(du)資企(qi)業。主要(yao)為人(ren)們供蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。在(zai)這里(li)廣大(da)的(de)(de)消費者（主要(yao)是(shi)安陽工學生(sheng)）可(ke)(ke)以(yi)(yi)親手自己(ji)動手制作(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，而且(qie)不需要(yao)任何(he)西點基礎就可(ke)(ke)以(yi)(yi)親手制作(zuo)一(yi)款相當于(yu)酒店級(ji)別的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，獨(du)一(yi)無二的(de)(de)愛心糕(gao)點，店內可(ke)(ke)以(yi)(yi)親手制作(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)、巧克力、餅(bing)干、果凍(dong)布丁、曲奇、派、蛋(dan)(dan)(dan)撻、泡芙(fu)等。但(dan)主打產品是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，同(tong)時還是(shi)要(yao)出(chu)售成品和定做制品。在(zai)這里(li)消費者可(ke)(ke)以(yi)(yi)進(jin)行朋友聚會(hui)，親子同(tong)樂，團隊分享，個人(ren)學習(xi)，他們可(ke)(ke)以(yi)(yi)放下(xia)所有的(de)(de)煩惱，放松心情(qing)融入到無限樂趣中。
四、店面設計
顏(yan)色(se)：以黃色(se)，紅色(se)，橙色(se)等暖系色(se)調為主，輔以輕(qing)快活潑的冷(leng)系色(se)調。彰顯時尚(shang)，潮流，雅致，品(pin)位。
店面(mian)布局：恰當運(yun)用燈光，地毯，隔(ge)斷等元(yuan)素，盡量一方(fang)面(mian)有效利用空(kong)間(jian)，一方(fang)面(mian)顯得錯落有致，不顯開闊平(ping)淡之感。可(ke)適(shi)當設計一些較為私密的桌(zhuo)位，然(ran)長時間(jian)逗留的顧客充(chong)分享受那份怡然(ran)自(zi)得的情調。
分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己(ji)喜愛的`角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是(shi)餐廳(ting)廳(ting)裝飾的(de)(de)重要元素，選(xuan)擇(ze)各種不(bu)同樣式的(de)(de)燈飾可以有效增(zeng)餐廳(ting)的(de)(de)美感。燈光是(shi)烘托餐廳(ting)氣氛的(de)(de)重要部分(fen)，可以選(xuan)擇(ze)不(bu)同顏色的(de)(de)燈光，烘托出餐廳(ting)宜人(ren)的(de)(de)氣氛。同時，顧客應該保留(liu)在(zai)自(zi)己(ji)的(de)(de)空間按(an)照自(zi)己(ji)的(de)(de)要求調節燈光的(de)(de)便利(li)。
墻面(mian)裝飾和(he)窗簾(lian)：按照季節(jie)及時調整，各種織(zhi)物材質，圖案，顏色盡量顯(xian)得和(he)諧，顯(xian)示餐廳的格調，貼近消(xiao)費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上(shang)(shang)和諧，個(ge)體上(shang)(shang)有差異，避免給消費者大排檔那樣(yang)的感受。
工藝品擺放(fang)：工藝品的(de)選擇應該貼(tie)近餐廳氣(qi)氛和消(xiao)費(fei)者(zhe)偏(pian)好，烘托出餐廳的(de)品位。
餐具：干凈(jing)，整潔，應該體現咖啡廳特色(se)或者(zhe)形象(xiang)。
背景音(yin)樂(le)：以浪漫(man)，柔和(he)的(de)輕(qing)音(yin)樂(le)為主，響度(du)適(shi)中，切合(he)季節(jie)變(bian)化和(he)咖啡廳格調。
五、管理結構
1、人員設置:店(dian)長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一名(ming)。
2、主要職責(ze)分工:經理
蛋糕店創業計劃6
一、前言
隨著人們(men)生活(huo)(huo)水平的(de)(de)(de)提高，物質文化生活(huo)(huo)的(de)(de)(de)多(duo)樣性，人們(men)開(kai)始對生活(huo)(huo)中(zhong)一些特殊節日有(you)了更(geng)大(da)的(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)，對生日、升(sheng)職、考學(xue)等(deng)一系(xi)列活(huo)(huo)動的(de)(de)(de)慶祝理念已(yi)經越(yue)來越(yue)深入人心。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)作為(wei)節日必備的(de)(de)(de)甜點已(yi)經越(yue)來越(yue)受大(da)家的(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)，尤其(qi)是(shi)在大(da)學(xue)校園里(li)，因為(wei)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)喜(xi)慶美(mei)好浪漫(man)的(de)(de)(de)代表，也有(you)越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)人愿意為(wei)其(qi)特殊的(de)(de)(de)意義來買單(dan)。既然蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)具有(you)如此美(mei)好的(de)(de)(de)來源(yuan)，而且現(xian)階段，任何節日里(li)，吃份蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)已(yi)經是(shi)人們(men)生活(huo)(huo)中(zhong)不可缺(que)少的(de)(de)(de)點綴!蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)消費近些年來呈現(xian)出越(yue)來越(yue)旺的(de)(de)(de)趨(qu)勢，除(chu)了蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)本身所具有(you)的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)與美(mei)麗讓(rang)人們(men)賞(shang)心悅目(mu)外，它還(huan)能幫助人們(men)傳達感情，使人們(men)在相互交流(liu)時更(geng)含(han)蓄，更(geng)有(you)品(pin)位。
二、策劃目的
1.門(men)前校(xiao)園蛋糕市(shi)場競爭激烈，消(xiao)費(fei)群體集(ji)中，消(xiao)費(fei)潛力大(da)，本策劃希望(wang)通(tong)過適(shi)當的營銷手段(duan)進(jin)一步打開校(xiao)園市(shi)場，搶(qiang)占市(shi)場份額;
2.校園(yuan)學生都(dou)喜歡時(shi)尚新(xin)奇的生活方式(shi)，并(bing)很(hen)容易吸收新(xin)事物(wu)，本策劃中采(cai)取(qu)的營銷(xiao)方案專為在校學生而設，希(xi)望能在消費(fei)者(zhe)心中樹立良好的形象，提高(gao)蛋糕房知(zhi)名(ming)度;
3.打造新的蛋糕房良好的品牌形(xing)象，增強消費者的滿意度(du)和(he)忠誠度(du)。
三、蛋糕店在長沙校園消費市場營銷現狀
(一)蛋糕(gao)店在長沙校園(yuan)消費的市場狀況
1.長沙大學生朋友們普遍接(jie)受蛋糕(gao)消(xiao)費(fei)
長沙大(da)學生接(jie)受(shou)蛋糕的大(da)于(yu)90%，比(bi)例很高，可見蛋糕作為(wei)一(yi)種必備甜點已經漸(jian)漸(jian)深(shen)入人心，蛋糕市場是一(yi)個具有潛力(li)的市場。
2.長沙(sha)大(da)學生(sheng)在蛋糕店的消費(fei)習慣
頻率以(yi)一個月一到兩(liang)次為主(zhu);長沙大(da)學生們會因(yin)生日、聚會、慶祝等因(yin)素在蛋(dan)糕店消費，頻率都集(ji)中(zhong)在每月一至兩(liang)次。
3.人們(men)在蛋(dan)糕店(dian)消(xiao)費更注重健康衛生和蛋(dan)糕味道
在(zai)蛋糕(gao)店(dian)里面消(xiao)費，許(xu)多人(ren)很注重蛋糕(gao)店(dian)的健康衛生和(he)蛋糕(gao)的味道(dao)。以下是(shi)調查問卷的被訪(fang)者在(zai)蛋糕(gao)店(dian)消(xiao)費時注重的因素調查結(jie)果(guo)。
(二)長(chang)沙(sha)蛋(dan)糕店主(zhu)要競爭對手
長(chang)沙(sha)市(shi)一共有60多家蛋糕(gao)(gao)店。歐愛西點咖啡(fei)蛋糕(gao)(gao)和金小丑蛋糕(gao)(gao)世界及羅莎蛋糕(gao)(gao)等幾家在(zai)長(chang)沙(sha)市(shi)有良(liang)好的口碑。他們(men)的競爭(zheng)優勢在(zai)于品種多樣、誘人(ren)，并隨(sui)時推(tui)出各種優惠活(huo)動吸引顧客。
四、環境
(1)宏觀環境
1.經(jing)濟(ji)環境(jing)。人們生活水平(ping)不(bu)斷(duan)提(ti)(ti)高，對飲食的要求也越來越高，特別傾向(xiang)(xiang)于悠閑(xian)舒適消(xiao)費的向(xiang)(xiang)往，社會經(jing)濟(ji)背景的繁榮為悠閑(xian)餐飲企(qi)業的發展提(ti)(ti)供(gong)了機會。
2.環(huan)境。中國(guo)(guo)注意到(dao)了西方(fang)餐飲(yin)在中國(guo)(guo)取(qu)得的(de)成功，十分鼓勵發(fa)展本國(guo)(guo)的(de)餐飲(yin)食(shi)品(pin)工業。且(qie)有針對性地對國(guo)(guo)內較好的(de)餐飲(yin)企業實施(shi)財(cai)稅優(you)惠政策。
3.社會環境。人們的(de)健康意識日益增強(qiang)，投資健康、重視飲食(shi)、吃好是(shi)群(qun)眾普(pu)遍關心的(de)大事(shi)。
4.人口環境。中(zhong)國人口眾多，大(da)學(xue)校園個體空(kong)間被壓縮，人們學(xue)習工作壓力越來(lai)越大(da)，尋求一種第三空(kong)間(遠離城喧，悠閑恬靜(jing)的生活)越來(lai)月被人們所追(zhui)捧。
(2)微觀環境
環境(jing)對(dui)于消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)情緒、感(gan)受(shou)具有(you)重要影(ying)(ying)響，蛋(dan)糕(gao)房(fang)的(de)環境(jing)狀況的(de)優劣直(zhi)(zhi)接(jie)影(ying)(ying)響消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)心(xin)理感(gan)受(shou)和消(xiao)費(fei)(fei)體驗。受(shou)不同環境(jing)的(de)影(ying)(ying)響，學生消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)消(xiao)費(fei)(fei)行(xing)為可隨(sui)之改變。從(cong)我(wo)們現場(chang)調查來(lai)看，蛋(dan)糕(gao)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)希望在(zai)明(ming)亮、寬敞、舒(shu)適、整潔，衛(wei)生的(de)蛋(dan)糕(gao)房(fang)中消(xiao)費(fei)(fei)。因此，蛋(dan)糕(gao)房(fang)環境(jing)的(de)質量(liang)與形(xing)象直(zhi)(zhi)接(jie)影(ying)(ying)響消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)態度和消(xiao)費(fei)(fei)行(xing)為，蛋(dan)糕(gao)房(fang)應(ying)努(nu)力創造(zao)良好的(de)環境(jing)來(lai)提高消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)忠誠度，并以此來(lai)吸引潛在(zai)的(de)`消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)。
五、STP策略
(一)市場細分
1、從(cong)產(chan)(chan)品上進行(xing)市場細分，烘(hong)焙類、炭燒類產(chan)(chan)品，還有(you)很(hen)大特色產(chan)(chan)品，通過視覺表現讓消費者產(chan)(chan)生試試看的嘗試。
2、從品(pin)種用途上進行市場(chang)細(xi)分(fen)，如生日蛋糕，慶祝類(lei)蛋糕，小型面包(bao)糕點，按使用場(chang)合(he)制作不同尺寸產品(pin)。
3、根(gen)據消費者喜愛口味(wei)區別，生產適合每位顧客口味(wei)的蛋糕，如巧克(ke)力和各種(zhong)水果味(wei)等(deng)等(deng)。
4、根據消費(fei)行為(wei)(wei)分為(wei)(wei)普通(tong)專區(qu)和會員專區(qu)。
(二(er))目標市場的選擇(ze)
1、只要的目標(biao)客(ke)戶為在(zai)校大學生和美(mei)食(shi)愛好者。
2、各類特(te)殊日(ri)子(zi)需(xu)要(yao)糕點的人群(qun)，比(bi)如生日(ri)、聚會、慶祝(zhu)等(deng)人群(qun)。
3、目標消費者(zhe)心理(li)
1.“90”后(hou)大(da)學(xue)生消費容易出現(xian)潮汐現(xian)象(xiang)，即(ji)一(yi)個新事物、新品牌在大(da)學(xue)生市場會(hui)在某(mou)一(yi)個節點(dian)呈現(xian)突然(ran)的高峰(feng)。其根源(yuan)在于大(da)學(xue)生高度一(yi)致的群體認同感，加上集體生活(huo)與通訊尤其是(shi)網絡的普及，使大(da)學(xue)生中信息的傳遞有著高度集中性。
2.由(you)追求(qiu)獨特(te)(te)性消費(fei)帶來普(pu)遍消費(fei)。大(da)學生普(pu)遍追求(qiu)獨特(te)(te)、新奇、時(shi)髦的產(chan)品，但與此(ci)同時(shi)，獨特(te)(te)、新奇帶來的往往是(shi)流行、普(pu)及。
3.實(shi)惠仍是大學(xue)生考慮的最(zui)重要(yao)因(yin)素。在流(liu)行與實(shi)用之間，更多大學(xue)生選擇的是實(shi)用。在各類(lei)產品的選擇標準(zhun)中(zhong)，“價(jia)格適中(zhong)”總是大學(xue)生歡迎的三種促銷(xiao)方式是：打折、派送(song)和贈送(song)小禮物(wu)。
4.情(qing)感消費成(cheng)為重要組(zu)成(cheng)部(bu)分。當代(dai)大學(xue)生(sheng)普(pu)遍認為，同學(xue)、朋友、師(shi)生(sheng)的交往，談戀(lian)愛(ai)，都離不開必要的經濟支持(chi)。
5.在品牌的選擇上趨于理性(xing)。
(三)蛋糕店市場(chang)定位
新的(de)蛋(dan)(dan)糕店產品(pin)定(ding)位的(de)是中高端系列，蛋(dan)(dan)糕房理念：時尚(shang)，健(jian)康，品(pin)味(wei)。不但有(you)其豐富口味(wei)滿足感官及(ji)精神上對蛋(dan)(dan)糕的(de)需求，還補充消(xiao)費者(zhe)對于其他產品(pin)的(de)需求，店內推(tui)出例如品(pin)種繁多的(de)各式小(xiao)西點、牛奶飲料和(he)果醬等，其產品(pin)代表消(xiao)費者(zhe)對時尚(shang)、健(jian)康的(de)追(zhui)求。更加推(tui)出消(xiao)費者(zhe)親手DIY制作蛋(dan)(dan)糕的(de)項目，符合(he)了(le)當代大學生(sheng)與(yu)眾不同的(de)創(chuang)新意識。
蛋糕店創業計劃7
隨(sui)著社會經(jing)濟的迅(xun)猛(meng)發展，人們對(dui)精神和物質(zhi)文化的要(yao)求也隨(sui)之越來越高。
但是現在(zai)都市(shi)生活質(zhi)量的提高和生活節(jie)奏的不斷加(jia)快，加(jia)之多元化文化的迅(xun)速滲透，迫(po)使許多傳統行業面臨傳承(cheng)求新的階段，也使得消費者追求著(zhu)更(geng)高更(geng)好(hao)的精(jing)神與(yu)物質(zhi)的享受。
然而(er)分析(xi)當今社會，人(ren)們追求的主(zhu)題不外(wai)乎(hu)綠色、健(jian)康(kang)、時尚。
縱(zong)觀當今社會，人(ren)們對吃(chi)越來(lai)越講究，一日三餐(can)也越發品類繁多(duo)，尤(you)其早餐(can)，更講究起一個(ge)簡約而不簡單。這在眾多(duo)的(de)現代白領身上尤(you)為體現。
藉此，我們需要開(kai)一家(jia)集傳(chuan)統與革新以一體的(de)現代化開(kai)放(fang)的(de)時(shi)尚蛋(dan)糕店。讓顧客在繁忙或(huo)閑暇消費時(shi)候(hou)，拋卻激烈(lie)的(de)社(she)會競爭背后的(de)“煩躁”。也(ye)讓他們對餐飲有(you)更多的(de)理解與選擇。
而對(dui)于蛋糕這個(ge)傳統行(xing)業，本身(shen)就面臨著巨大的行(xing)業性競(jing)爭(zheng)。我們(men)需要在競(jing)爭(zheng)中脫(tuo)引(yin)而出，需要一(yi)個(ge)品(pin)(pin)牌的慢(man)慢(man)建設(she)，和(he)一(yi)系列(lie)具有口碑的產品(pin)(pin)。
我(wo)們的產(chan)(chan)品(pin)涵蓋：中、日、西式蛋(dan)糕，各種中西點、甜品(pin)、奶酪制(zhi)品(pin)，時鮮蔬果飲和(he)茶。我(wo)們所有的產(chan)(chan)品(pin)將必須(xu)主打(da)新鮮綠(lv)色、健康和(he)時尚的理念。在產(chan)(chan)品(pin)上實現(xian)現(xian)代消(xiao)費者“求異”的心態。
此外(wai)，我(wo)們還(huan)將建立一個(ge)電子商(shang)務的平臺，通過(guo)努力推廣，方便(bian)了顧客，也(ye)鞏(gong)固了自身(shen)，實(shi)現雙線贏利，以達最(zui)終效益。
我們將力爭圍繞一(yi)個理念創造出更(geng)多的社(she)會價(jia)值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意(yi)的同時(shi)，贏得(de)更(geng)多的口(kou)碑，以期(qi)達(da)到自(zi)身(shen)品(pin)牌的建(jian)設(she)并推廣，實現盈利。
公司描述
本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身(shen)圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖(tu)慢慢打造(zao)自身(shen)品牌，并占有市場的份額。
公司(si)涉足的(de)(de)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)傳(chuan)統(tong)行業(ye)，但公司(si)是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)站在傳(chuan)統(tong)行業(ye)的(de)(de)基礎(chu)上，不斷(duan)求(qiu)(qiu)新、求(qiu)(qiu)發展、求(qiu)(qiu)生存的(de)(de)公司(si)。公司(si)必將面臨(lin)激烈(lie)的(de)(de)行業(ye)競爭，但公司(si)不會以(yi)一(yi)(yi)個(ge)新人(ren)的(de)(de)弱(ruo)者姿(zi)態(tai)去要求(qiu)(qiu)分一(yi)(yi)杯羹。而(er)是(shi)(shi)以(yi)一(yi)(yi)個(ge)求(qiu)(qiu)學求(qiu)(qiu)新求(qiu)(qiu)成功的(de)(de)姿(zi)態(tai)去占領(ling)擁有這個(ge)市(shi)場的(de)(de)部分份額，以(yi)求(qiu)(qiu)不斷(duan)壯大(da)。
公司主營(ying)：中日(ri)西(xi)式蛋糕，各(ge)種風格口(kou)味的(de)甜品、點(dian)心、奶酪制品，以(yi)及新鮮現(xian)榨的(de)健(jian)(jian)康果蔬飲品，和(he)各(ge)式的(de)茶品。公司的(de)產品將秉(bing)承新鮮綠(lv)色(se)、健(jian)(jian)康、時尚的(de)理念不斷推陳(chen)出新，以(yi)期符合顧客的(de)各(ge)種需(xu)要(yao)，實現(xian)雙贏(ying)。
另外(wai)，公司(si)將借助(zhu)并推廣電子商務(wu)平(ping)臺(tai)，打造一(yi)個屬于(yu)自己的(de)網絡銷(xiao)售平(ping)臺(tai)，并實施以(yi)專門(men)的(de)門(men)對門(men)配送，實現品牌的(de)對接，采取雙(shuang)線(xian)銷(xiao)售的(de)模式，將生產銷(xiao)售與服務(wu)真正一(yi)體化，最大限度的(de)提升公司(si)的(de)價值(zhi)，并滿足顧客的(de)不同需求(qiu)。
公司的宗旨
公司將秉承綠色、健康、時(shi)(shi)尚(shang)的(de)理(li)念。盡最(zui)大的(de)責任(ren)賦予自(zi)己(ji)使(shi)命感(gan)，讓顧客(ke)得到充分(fen)的(de)尊重與享(xiang)受的(de)同時(shi)(shi)，使(shi)自(zi)己(ji)得到被認(ren)同。
我們將以提供各種(zhong)口味的(de)蛋糕(gao)、點心、飲品(pin)為根本，立(li)足于市場(chang)，放眼(yan)于將來(lai)，服務(wu)于顧客。
經營宗旨：綠色、健康、時尚(shang)。責(ze)任(ren)賦予使命，微笑帶以尊重。
公司的目標
公司的(de)產(chan)品(pin)將得到市(shi)場的(de)青睞(lai)，相比(bi)一般的(de)蛋糕店，我(wo)們(men)的(de)產(chan)品(pin)所針對的(de)顧客群分布各(ge)個年(nian)齡層次，從小(xiao)朋友(you)到老年(nian)人都喜愛的(de)各(ge)式新型糕點、飲品(pin)等。
一(yi)個新產品(pin)推出(chu)后(hou)(hou)，自然(ran)(ran)會(hui)吸引一(yi)定的(de)顧客群，然(ran)(ran)后(hou)(hou)再(zai)慢(man)慢(man)研(yan)制(zhi)出(chu)各類新的(de)產品(pin)，做(zuo)到(dao)推陳出(chu)新，從少到(dao)多(duo)(duo)，推出(chu)越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)屬(shu)于本公司特(te)色的(de)產品(pin)，在(zai)此行業中(zhong)做(zuo)出(chu)自己(ji)的(de)特(te)色。
公(gong)司(si)在顧(gu)(gu)客的立(li)場上，會(hui)盡最(zui)大努力對顧(gu)(gu)客負責，以建立(li)優良(liang)的口碑，為(wei)公(gong)司(si)樹立(li)起較(jiao)好的形象，以達到品牌的建設(she)。
最重要的，公(gong)司要實(shi)現盈利。理想中，一個三年(nian)(nian)計劃，第一年(nian)(nian)立足市(shi)場，第二年(nian)(nian)市(shi)場拓展，第三年(nian)(nian)實(shi)現真正(zheng)盈利。
經營項目及內容
作為服(fu)(fu)務(wu)行業(ye)，我們不只是(shi)提供單一的.產(chan)品，周(zhou)到的服(fu)(fu)務(wu)，特色的環(huan)境也是(shi)吸(xi)引(yin)顧(gu)客的重要因素。所以本公司經(jing)營的是(shi)特色產(chan)品、店內服(fu)(fu)務(wu)、店員服(fu)(fu)務(wu)。
經營主產品：
各式中西蛋糕、糕點(dian)，甜品，奶酪制品
前期(qi)，我(wo)們(men)將(jiang)有“科薩米爾”或者“85度C”為(wei)我(wo)們(men)提(ti)供成品，我(wo)們(men)藉此加以(yi)包(bao)裝出(chu)新(xin)，保證質量，并加以(yi)改進，最終推出(chu)自己的產品。
我們還會雇(gu)傭專(zhuan)業的烘(hong)焙師專(zhuan)門設計改進，推出(chu)屬于(yu)自己(ji)的特色(se)產品，成為(wei)公(gong)司的品牌項目。還會在各個節假日或(huo)者不同季節，推出(chu)專(zhuan)門的主(zhu)打產品。
各類新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬(shu)(shu)果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮(xian)飽滿(man)的(de)果蔬(shu)(shu)，采用分別榨汁、攪拌均勻(yun)的(de)方法，達(da)到盡可(ke)能不流失任何原汁與營養(yang)價值(zhi)的(de)目標，給予顧客(ke)最新鮮(xian)最富有營養(yang)的(de)時鮮(xian)果蔬(shu)(shu)飲料。
套餐類
特別針對現(xian)今(jin)白(bai)領的(de)主餐(can)(can)套(tao)餐(can)(can)，如早餐(can)(can)、中(zhong)餐(can)(can)、下午茶(cha)、晚(wan)餐(can)(can)及夜宵。不(bu)同的(de)時(shi)間(jian)段配以不(bu)同的(de)營養套(tao)餐(can)(can)。將每份(fen)產品都(dou)做到(dao)價值可取。
優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店(dian)(dian)，吸引顧客的(de)是(shi)本(ben)店(dian)(dian)的(de)產(chan)品，以(yi)及(ji)其本(ben)身的(de)品牌價(jia)值。然而，我(wo)們吸引顧客再次光臨的(de)除了(le)自(zi)己的(de)特色產(chan)品外，還有優雅的(de)店(dian)(dian)內(nei)(nei)環(huan)境。顧客光臨本(ben)公司門(men)店(dian)(dian)，是(shi)為了(le)享受休(xiu)閑時(shi)光，追(zhui)求(qiu)一(yi)種(zhong)輕(qing)松寫意的(de)溫馨感(gan)(gan)。所以(yi)店(dian)(dian)內(nei)(nei)的(de)裝(zhuang)潢要主打(da)親近自(zi)然的(de)明亮色調，給(gei)人(ren)一(yi)種(zhong)更放松的(de)感(gan)(gan)覺。如(ru)配合堂吃，時(shi)尚(shang)又(you)人(ren)性化的(de)桌(zhuo)椅擺設(she)(she)，配合主環(huan)境，給(gei)人(ren)以(yi)輕(qing)松自(zi)在(zai)的(de)溫馨感(gan)(gan)。再加上(shang)些許精致的(de)小(xiao)擺設(she)(she)，在(zai)小(xiao)細(xi)節就(jiu)給(gei)顧客留下深(shen)刻的(de)印象(xiang)。
輕松親戚的店員服務
無論什么行(xing)業(ye)，顧(gu)客都是重(zhong)(zhong)中之重(zhong)(zhong)，更何況(kuang)服務行(xing)業(ye)，顧(gu)客便是上帝，所以優(you)質的(de)店員服務也是至關(guan)重(zhong)(zhong)要的(de)。店員應(ying)該(gai)與顧(gu)客建立(li)一種(zhong)親(qin)和(he)默契的(de)關(guan)系，在(zai)營(ying)業(ye)過程中，主動與顧(gu)客進行(xing)交流，讓顧(gu)客有種(zhong)親(qin)近的(de)感(gan)覺，使(shi)顧(gu)客對公(gong)司及(ji)店員都產生(sheng)好感(gan)。這是培養一定(ding)基數固定(ding)顧(gu)客的(de)好方法。
我們將統(tong)一(yi)店(dian)員(yuan)(yuan)的著裝，培訓店(dian)員(yuan)(yuan)有統(tong)一(yi)的迎(ying)賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wu)。
經營原則
誠實(shi)守信原則。對消費者(zhe)以禮相待，不(bu)欺不(bu)瞞，友善好客(ke)。另外(wai)必須(xu)做到商品質量過關。
微笑服(fu)務原則(ze)。顧客是(shi)上帝，將會是(shi)一種真(zhen)實的感受，做到禮貌(mao)謙遜，互相尊(zun)重(zhong)。
雙贏互惠原則。在(zai)誠實的(de)基礎上，做到主顧雙方(fang)平等互惠，既(ji)達(da)到我們創業的(de)目的(de)，也讓(rang)消費者滿意。
市場分析
我們計劃在飲(yin)食服務行業競(jing)爭(zheng)，相信(xin)這個行業發展趨勢將向著環境(jing)健(jian)康導向型、小型化、高(gao)質量發展。
隨著現代人(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)水平(ping)的(de)(de)(de)(de)提高，生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)節奏的(de)(de)(de)(de)加(jia)快，在(zai)日常生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)中，對(dui)各種健(jian)康食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求不(bu)斷增(zeng)加(jia)，健(jian)康綠色又時(shi)尚的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)與飲品(pin)正越來越受到(dao)人(ren)們的(de)(de)(de)(de)歡迎，對(dui)于廣闊的(de)(de)(de)(de)市場前景(jing)是毋(wu)庸置(zhi)疑的(de)(de)(de)(de)。
雖然市(shi)(shi)場(chang)機(ji)會在(zai)(zai)眼前，但是它存在(zai)(zai)的市(shi)(shi)場(chang)競爭也是極(ji)(ji)大的，這是一個極(ji)(ji)具挑戰力的市(shi)(shi)場(chang)。
蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比(bi)(bi)比(bi)(bi)皆是。
但(dan)是(shi)(shi)諸如某些進(jin)駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然(ran)具有(you)很(hen)好(hao)的口碑及(ji)顧客群(qun)，其品牌也是(shi)(shi)一個(ge)長年累月積累下來的。且其本身(shen)只是(shi)(shi)以蛋糕為主(zhu)要經(jing)營項目。
再如(ru)那些滿大街都(dou)(dou)是的奶茶店(dian)、果汁店(dian)，他們(men)都(dou)(dou)以飲品(pin)(pin)為主要(yao)產品(pin)(pin)。
我們(men)的(de)競(jing)爭對手還包括著現在屬于高(gao)消費的(de)咖啡店，他們(men)主要以西式餐飲，及高(gao)規(gui)格(ge)的(de)服務立足市場(chang)，并且(qie)在不(bu)斷(duan)的(de)壯大著自己的(de)消費群體。
綜述，他們大(da)多(duo)(duo)都是以(yi)單一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)類型去吸引固有的(de)(de)(de)(de)(de)消費者，缺少多(duo)(duo)元(yuan)化合并的(de)(de)(de)(de)(de)優勢，且很多(duo)(duo)都沒有一(yi)個綠(lv)色、健康的(de)(de)(de)(de)(de)理念(nian)(nian)。我(wo)們將自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)理念(nian)(nian)注入這(zhe)個多(duo)(duo)元(yuan)化發展的(de)(de)(de)(de)(de)市場，積極開拓(tuo)，力求更(geng)新(xin)，必(bi)將可(ke)以(yi)將自己(ji)優勢發揮得淋(lin)漓(li)精致(zhi)。我(wo)們可(ke)以(yi)利用(yong)(yong)市場的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求，打(da)造(zao)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)特色，利用(yong)(yong)產品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)高質量(liang)，優雅的(de)(de)(de)(de)(de)環境，利用(yong)(yong)親近自然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務打(da)動和(he)籠(long)絡顧客。打(da)造(zao)“自然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)純粹與(yu)甜美”，慢(man)慢(man)提高知名(ming)度，然(ran)后申請品(pin)牌專(zhuan)利，實行品(pin)牌加盟(meng)，達到一(yi)個連(lian)鎖的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)態。我(wo)們有了自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌價值，招攬(lan)更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)加盟(meng)商，市場占(zhan)有率就越大(da)。
目標市場
糕(gao)點及果蔬飲品，男女老幼皆(jie)宜，也一直深受廣大消費者(zhe)的喜愛。而且其(qi)(qi)產品的新鮮(xian)健康特(te)色(se)，尤其(qi)(qi)受到年(nian)青人的青睞。其(qi)(qi)本身的營養價值也頗高，所以(yi)一部分人將其(qi)(qi)當做正餐來(lai)食用，可見其(qi)(qi)在市場(chang)的前景。
我們(men)可以(yi)(yi)先將目標市場定位于白領一族，他(ta)們(men)早出晚(wan)歸(gui)，很(hen)多時候顧不上自己的(de)早餐(can)。我們(men)可以(yi)(yi)吸引(yin)他(ta)們(men)為主要顧客(ke)，提供優(you)質健康的(de)糕點小吃(chi)及果蔬飲品。所(suo)以(yi)(yi)，早點是(shi)我們(men)必須(xu)加強的(de)賣點，以(yi)(yi)吸收并鞏固一類顧客(ke)。
蛋糕店創業計劃8
一、執行總結
隨(sui)著社(she)會的(de)發展進(jin)步，生(sheng)活水平不(bu)斷提高，對(dui)于生(sheng)活的(de)要求也成不(bu)斷上升趨勢。在中(zhong)國(guo)各大城市的(de)西餐/烘焙行業，也隨(sui)之(zhi)發展并占有(you)一席(xi)之(zhi)地(di)，有(you)著空前的(de)市場(chang)(chang)發展空間，這(zhe)個(ge)幾千年的(de)西方飲食文(wen)化以迅雷不(bu)及(ji)掩耳的(de)速度登陸了(le)中(zhong)國(guo)市場(chang)(chang)。
我們(men)先要(yao)開一(yi)(yi)個可(ke)以用不同的(de)方(fang)式做蛋(dan)糕的(de)一(yi)(yi)個店(dian)，可(ke)以說成DIY蛋(dan)糕店(dian)，當(dang)然(ran)想(xiang)法有許(xu)多不一(yi)(yi)樣(yang)的(de)，吸引人(ren)的(de)是我們(men)的(de)蛋(dan)糕店(dian)是讓顧客說出(chu)自己心中的(de)蛋(dan)糕是怎(zen)樣(yang)的(de)，然(ran)后由(you)我們(men)的(de)蛋(dan)糕師來(lai)完成。
這(zhe)種(zhong)做法我(wo)(wo)想(xiang)目(mu)前(qian)(qian)蛋(dan)糕店很少有，這(zhe)是(shi)我(wo)(wo)們的`亮點(dian)。當(dang)然我(wo)(wo)們還有一(yi)個目(mu)標，就是(shi)可以(yi)將蛋(dan)糕當(dang)成藝術品(pin)，收(shou)藏，材(cai)料我(wo)(wo)們會用翻糖。這(zhe)種(zhong)蛋(dan)糕目(mu)前(qian)(qian)有，為(wei)了給人(ren)留下美(mei)好的回憶，秉著這(zhe)種(zhong)理念來做蛋(dan)糕，我(wo)(wo)想(xiang)是(shi)很多蛋(dan)糕店都想(xiang)完成的。
而我們(men)就會為那(nei)些(xie)人盡力完成。當然我們(men)擁(yong)有一個很努力，很有實(shi)力的團(tuan)隊。從策劃到宣傳，再到賣出(chu)。他(ta)們(men)實(shi)打實(shi)的做(zuo)著(zhu)，從顧(gu)客那(nei)里(li)做(zuo)問(wen)卷調查(cha)，然后(hou)盡量根據他(ta)們(men)的要求做(zuo)。所以我們(men)人吁業內人士(shi)，放遠(yuan)眼光(guang)，從慘烈(lie)的價格戰和同門殘殺中(zhong)跳(tiao)出(chu)來(lai)(lai)；從產品、營銷同質化(hua)中(zhong)走出(chu)來(lai)(lai)放眼未來(lai)(lai)，著(zhu)手現在，開(kai)始真正的規范發展(zhan)行動――。創造真正屬于自己的，具有獨特(te)特(te)色專業的強勢品牌企業。
1、公司的使命是：“美味、健(jian)康，每天為您提供(gong)新活(huo)力。
2、公司(si)發展主(zhu)題是質量、服務、健康、速度、全力推進(jin)現代化管理。
3、公司秉(bing)承“科學管理、品種創新、名牌質量、顧客滿意(yi)”的(de)宗旨。
基本營銷目標
第(di)一年(nian)銷(xiao)售目(mu)(mu)標(biao)預計可達(da)到200萬元，基本的財務目(mu)(mu)標(biao)是(shi)，包(bao)括通過廣告、公關(guan)等方面的投入，我們有(you)信心能在(zai)第(di)二年(nian)第(di)二季(ji)度(du)實現(xian)盈虧(kui)平(ping)衡。
二、項目介紹
我們創立的(de)蛋糕店(dian)，它的(de)主打產品是翻糖蛋糕，
翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于英(ying)國(guo)的(de)藝術蛋糕，現在是美(mei)國(guo)人極(ji)喜愛(ai)的(de)蛋糕裝。
蛋糕店創業計劃9
一、市場分析
（一(yi)）市場環境(jing)分析
經濟因素：考慮(lv)到大學(xue)生(sheng)有一定(ding)的經濟限制，本(ben)店產品(pin)的價(jia)格比(bi)較適合大學(xue)生(sheng)的消費(fei)。
文化因(yin)素：隨(sui)著西(xi)方文化的(de)(de)慢(man)慢(man)滲透，甜(tian)(tian)點也(ye)開始慢(man)慢(man)被更多(duo)的(de)(de)中(zhong)國人所(suo)接(jie)受，尤其是(shi)大學生(sheng)群體，甚至很多(duo)人都(dou)喜歡上甜(tian)(tian)點。中(zhong)國也(ye)是(shi)禮儀之邦，生(sheng)日、特(te)殊節日等(deng)都(dou)想送上自(zi)己(ji)的(de)(de)心意，而(er)我們的(de)(de)甜(tian)(tian)心坊特(te)色項目(mu)DIY服務正好(hao)可(ke)以滿足這(zhe)一(yi)需求。
（二(er)）消費者(zhe)分析
1、消費者數量
由于我(wo)們(men)店的(de)(de)選址在(zai)文良路那(nei)(nei)條街上，據(ju)觀察(cha)，在(zai)上午(wu)時間段內，那(nei)(nei)邊的(de)(de)人(ren)流量(liang)相對很少，大(da)(da)部份學(xue)生(sheng)在(zai)上課，而人(ren)流量(liang)高峰期是在(zai)四點鐘(zhong)以后(hou)。這時候大(da)(da)部份學(xue)生(sheng)出來(lai)逛街或(huo)是吃飯(fan)。我(wo)們(men)的(de)(de)目標(biao)是不求(qiu)所(suo)有(you)附近(jin)學(xue)校的(de)(de)大(da)(da)學(xue)生(sheng)來(lai)購買我(wo)們(men)的(de)(de)糕(gao)點，只要有(you)這些出來(lai)消(xiao)費的(de)(de)學(xue)生(sheng)中，商院(yuan)的(de)(de)占1/3，江蘇信(xin)息(xi)的(de)(de)占1/3，江南影視的(de)(de)占1/3。那(nei)(nei)樣我(wo)們(men)店預(yu)計的(de)(de)消(xiao)費者數量(liang)也就(jiu)基本上能達到90%以上的(de)(de)滿意(yi)了。
2、消費者需求
針對各(ge)個在校的(de)(de)(de)大(da)學(xue)生，據(ju)了(le)解，有(you)2/3的(de)(de)(de)學(xue)生除了(le)吃飯(fan)以外，平時(shi)對那些休閑食品很感(gan)興趣。因(yin)此我們店(dian)根(gen)據(ju)消(xiao)(xiao)費者(zhe)這(zhe)一特點(dian)(dian)，開(kai)設這(zhe)么一家糕點(dian)(dian)之類的(de)(de)(de)店(dian)，除此之外，這(zhe)類消(xiao)(xiao)費者(zhe)都(dou)是大(da)學(xue)生，而這(zhe)些大(da)學(xue)生都(dou)有(you)是喜歡追求(qiu)時(shi)尚，新(xin)鮮(xian)年輕人。一般都(dou)有(you)各(ge)自的(de)(de)(de)品味，風(feng)趣，所(suo)以我們也將(jiang)根(gen)據(ju)她們各(ge)自的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)推出不同(tong)口味，式樣(yang)的(de)(de)(de)糕點(dian)(dian)。這(zhe)也就滿(man)足了(le)她們的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)。
3、消費方式
我們(men)(men)店(dian)采取直營的方式，但也(ye)(ye)(ye)考慮到大部份(fen)大學生圖方便，她們(men)(men)也(ye)(ye)(ye)可以(yi)撥打我們(men)(men)的服(fu)務熱線，只要購買(mai)20元以(yi)上的我們(men)(men)可以(yi)提供上門(men)服(fu)務。尤其(qi)是(shi)晚上8：00以(yi)后(hou)，也(ye)(ye)(ye)是(shi)她們(men)(men)下晚自(zi)習的時(shi)候，這段時(shi)間性內送貨上門(men)能促進一定數量的消費者(zhe)購買(mai)。
（三）競爭者
1、產品市場容量
根據本店的(de)(de)選址，定于(yu)白(bai)馬教園(yuan)區(qu)(qu)文良路，該(gai)區(qu)(qu)域(yu)面對的(de)(de)主要群體就是該(gai)職教園(yuan)區(qu)(qu)內的(de)(de)大學生，園(yuan)區(qu)(qu)內一共有6所學校，約(yue)10萬(wan)人，即(ji)產(chan)品市場(chang)容量(liang)為10萬(wan)人。
2、廣告產品等競爭對手(shou)的市場(chang)占有率、潛力：
白(bai)馬教園區(qu)文良(liang)路一共有4家(jia)糕點(dian)(dian)店(dian)，另外，商院內也有一家(jia)糕點(dian)(dian)店(dian)，經調查(cha)，競(jing)爭(zheng)者的產品(pin)價格都較(jiao)高，因(yin)此，使許多大(da)學生因(yin)為價格原因(yin)不常購買。并且推(tui)出新(xin)品(pin)的間(jian)隔期也較(jiao)長，使大(da)學生們沒有太(tai)強烈的購買欲望。總體看來，競(jing)爭(zheng)對手的市場占(zhan)有率(lv)及潛力對本店(dian)有影響，但不會太(tai)大(da)，因(yin)為本店(dian)較(jiao)競(jing)爭(zheng)者有更多優勢，如：價格低、推(tui)新(xin)速度快、品(pin)種繁(fan)多等。
3、競爭對(dui)手(shou)的促銷手(shou)段(duan)及(ji)廣告策略：
根據調查(cha)，競爭對手的(de)促(cu)銷主(zhu)要時間是在(zai)每年的(de)周年店(dian)(dian)慶時期，以(yi)回饋(kui)客戶(hu)回目的(de)，將產(chan)品價格在(zai)那(nei)段時期調低(di)，吸引客戶(hu)。其廣(guang)告策略主(zhu)要是通過(guo)店(dian)(dian)堂海(hai)報、校園宣傳欄(lan)、傳單形式，使廣(guang)大大學(xue)生知曉(xiao)相關信息。
二、企業狀況
（一）企業形象
1、甜心坊(fang)的(de)經營理念
首先是甜心坊(fang)團(tuan)隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務(wu)”即也(ye)就是我(wo)們(men)不僅要讓大學生品償到(dao)(dao)美味的(de)糕點，而(er)且還(huan)要感受到(dao)(dao)我(wo)們(men)店(dian)的(de)服務(wu)，更多的(de)是為她們(men)營造出一種浪漫的(de)`氛圍，這些形象(xiang)我(wo)們(men)將以實際的(de)服務(wu)表(biao)現出來，以及海報來宣傳。“立足白馬職教區(qu)，面向(xiang)大學生也(ye)是我(wo)們(men)甜心坊(fang)的(de)一個(ge)發展戰略。
（二）經營狀況
1、企業設施
由于糕(gao)點(dian)的(de)(de)口感好壞不僅與原材(cai)料有關，而且與烘焙設(she)備(bei)也(ye)有著密(mi)切(qie)的(de)(de)聯系。所(suo)以(yi)我們甜心坊專(zhuan)門為此配備(bei)了專(zhuan)業齊全的(de)(de)設(she)備(bei)，如冷藏醒發(fa)(fa)箱(xiang)，是專(zhuan)門用來讓酵(jiao)(jiao)母失(shi)去活性自己(ji)升溫發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，是制作所(suo)有糕(gao)點(dian)必備(bei)的(de)(de)基礎設(she)施；燃煤熱風(feng)旋轉爐，適用于烤制各類(lei)面包、月餅(bing)、土司(si)、法棒、餅(bing)干、點(dian)心等。烘烤量(liang)大(da)，一次可烤32盤。雙速螺旋和(he)面機：面桶和(he)攪拌(ban)鉤合(he)理差速使面團(tuan)達到最均勻的(de)(de)攪拌(ban)效果，并(bing)能最大(da)限度的(de)(de)拉(la)伸面筋，提高吸水(shui)量(liang)。
2、技術水平
聘請(qing)專業的(de)糕(gao)點師傅一名，負(fu)責我們店的(de)產(chan)品特色及創新(xin)，顧客在進行DIY時，給予從旁指導。
3、經營狀況
甜(tian)心坊主(zhu)要分為兩(liang)個區(qu)(qu)域(yu)，成品出售區(qu)(qu)和DIY操(cao)作區(qu)(qu)。成品出售區(qu)(qu)包括各類糕點、面包、散稱休閑食(shi)品，供顧(gu)客挑選購買(mai)；DIY操(cao)作區(qu)(qu)內設(she)四張桌子，制(zhi)作工具(ju)等，讓顧(gu)客自己動(dong)手(shou)體驗(yan)其(qi)中的樂趣。
4、管理水平
所(suo)有的服務(wu)人(ren)員都必(bi)須嚴格遵守店內的規章(zhang)制度(du)；后勤人(ren)員嚴格把關(guan)產(chan)品的衛(wei)生狀況。
5、企業人(ren)員(yuan)素質
a著裝(zhuang)與打扮，穿著統一的工作服裝(zhuang)。
b儀容儀表，時刻保(bao)持整齊整潔，禮貌(mao)，有耐心。
c擁有一顆積極向上的心，精神要飽滿(man)。
（三）產品
面(mian)包(bao)、蛋撻、凍品類（慕斯(si)）、月餅、西餅一般產品
蛋糕、生日蛋糕DIY產品
（四）媒介
1、拉橫幅
白(bai)馬商院(yuan)(yuan)(yuan)馬上(shang)就(jiu)要舉行春(chun)季(ji)運(yun)動(dong)會，我們甜心坊(fang)利用這次機會準(zhun)備將(jiang)我們店(dian)的產品(pin)打出，在商院(yuan)(yuan)(yuan)特(te)拉橫幅(fu)，內(nei)容為“甜心坊(fang)預祝經(jing)貿院(yuan)(yuan)(yuan)春(chun)季(ji)運(yun)動(dong)會取得圓滿成功”在此訓(xun)練期間，運(yun)動(dong)員(yuan)吃的糕點食品(pin)由我們提供(gong)。告知更多的大學(xue)生有甜心坊(fang)這么一家店(dian)。
2、發傳單
1、內容(rong)：以DIY為特色，包括生日系列、情侶系列等，即我們店主要提供原材料，道(dao)具，讓你(ni)們自已動手體驗。服務熱線(xian)****，地址：文良路**號
2、傳單的發放(fang)：開業(ye)前三天(tian)在(zai)江(jiang)蘇信息、江(jiang)南影視、白馬商業(ye)職業(ye)技術(shu)學術(shu)等(deng)地區發放(fang)。
3、群發短信
在促銷活動宣傳(chuan)期(qi)間，將本(ben)店促銷內容以群發短(duan)信方式傳(chuan)達。
（五）調查問卷
根據本店(dian)對白(bai)馬(ma)職教(jiao)園區大學生(sheng)的(de)問卷(juan)調查(cha)顯示(shi)：超過83、9%的(de)大學生(sheng)愿意購買糕點類休閑食品；其(qi)中超過90%的(de)都愿意或希望自(zi)己能夠親手制作；超過一半的(de)學生(sheng)每月能夠接受(shou)在(zai)這方面的(de)花費為5至20元。
由此可見，我們甜心(xin)(xin)坊(fang)在(zai)大(da)學生中還是有很大(da)的(de)發展前景的(de)。而(er)且重(zhong)點應放在(zai)DIY特色上，他們喜歡標新立異，有自己獨特的(de)風格(ge)，因此，我們甜心(xin)(xin)坊(fang)把17至23歲的(de)大(da)學生作(zuo)為我們的(de)目標顧客群。
通過調查(cha)問(wen)卷結(jie)果，得(de)出以下結(jie)論：
1、在男(nan)女(nv)(nv)生中，一般女(nv)(nv)生喜歡糕點多一點
2、由(you)調查(cha)，可得知(zhi)她(ta)們的聯(lian)系方式，以便及時將促銷(xiao)信(xin)息(xi)轉達于他們，從(cong)而達到擴大銷(xiao)售的目的。
三、服務計劃
1、安全，在(zai)食品領域，安全問題是大家最關(guan)系的話題，因此我們一定(ding)會使(shi)用最安全、健(jian)康的食材。
2、方便(bian)，我們要(yao)根據客戶(hu)需求改進自身的服務和(he)流程，爭取讓盡可能多的顧(gu)客感受到方便(bian)。
3、尊重，針對(dui)客(ke)戶，無論(lun)是誰(shui)，我(wo)們(men)都必須尊重，讓顧客(ke)感受到我(wo)們(men)對(dui)他們(men)的重視，增強信(xin)任感。
4、創新(xin)，在老百姓口味(wei)和要(yao)求越來越高的今(jin)天(tian)，不創新(xin)就(jiu)意味(wei)著被(bei)市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發(fa)新(xin)的產品和口味(wei)，滿足顧(gu)客的要(yao)求。
四、競爭性分析
目前(qian)市場上(shang)面包店的不足
1、除了(le)一(yi)些大品牌的面包(bao)(bao)店，其他(ta)大多(duo)數小面包(bao)(bao)店不夠(gou)干凈衛生，許多(duo)面包(bao)(bao)直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食(shi)材安全(quan)性難(nan)以(yi)保(bao)證，大多數的(de)面包店沒有自(zi)己的(de)原(yuan)料(liao)基地或者(zhe)可(ke)靠的(de)食(shi)材供應商，因(yin)此(ci)原(yuan)材料(liao)的(de)安全(quan)性難(nan)以(yi)保(bao)障。
3、產品種類(lei)單一(yi)，口味單調。
4、廣告(gao)宣傳不足(zu)，客戶認知(zhi)度不高。
5、缺(que)乏DIY產品，客戶參與程(cheng)度(du)不高(gao)，難(nan)以適應DIY火熱(re)的(de)市場
6、缺乏特(te)色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝(zhuang)(zhuang)修，明(ming)亮的窗戶和(he)(he)櫥窗，讓顧客(ke)感受到(dao)自然和(he)(he)溫馨，墻壁都是墻紙和(he)(he)DIY貼紙，因此既干(gan)凈又有(you)趣，無論是裝(zhuang)(zhuang)修還(huan)是服(fu)務，我們都能讓顧客(ke)有(you)家(jia)的感覺。
2、我(wo)們打(da)算針對比較重要(yao)的(de)原材料，與人(ren)合作，保障(zhang)食材的(de)安全性(xing)和渠道(dao)供應。
3、與(yu)科研(yan)機構以及眾(zhong)多單位合作，可以開(kai)發口味眾(zhong)多的不(bu)同單品，滿足不(bu)同顧客的需求，并推(tui)出自己獨特(te)的主打(da)產品。
4、與本地各類(lei)組織和(he)單位合作(zuo)，開展DIY活動，讓顧(gu)客親自動手，參與到(dao)制作(zuo)面包和(he)點心的過程中去，既宣(xuan)傳了(le)自己，又讓顧(gu)客感受到(dao)快(kuai)樂(le)，提升(sheng)了(le)品(pin)牌認(ren)知度。
DIY：
情(qing)侶：共(gong)同制作的甜蜜感，一起(qi)分享(xiang)快樂(le)。
家(jia)庭：培養小(xiao)孩的(de)動手能力，共同制作的(de)樂(le)趣，促進家(jia)人之間的(de)感情交流(liu)。
主(zhu)婦(fu)：打發(fa)空閑時間，學習制(zhi)作(zuo)技能，自己動(dong)手制(zhi)作(zuo)蛋糕的(de)快(kuai)樂，對(dui)于甜點(dian)的(de)外(wai)觀(guan)、口味的(de)要求較高，對(dui)于DIY特(te)色服務的(de)好奇心理。
其(qi)他：親手制作蛋糕送人以表示心意。
五、營銷策略
1、價(jia)格策略：針對產品的成本測算(suan)，合(he)理定價(jia)。
2、產品策略：推陳出新，根據不同(tong)消費(fei)者的需求，開(kai)發出諸(zhu)如低脂面包、營養(yang)面包、低糖面包等產品，滿足不同(tong)口味和不同(tong)群(qun)體消費(fei)者的需求。
3、包裝策(ce)略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體(ti)驗。
4、促銷(xiao)策略：節(jie)假日(ri)店慶等(deng)開展促銷(xiao)活(huo)動，提高店鋪(pu)的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內免(mian)費送貨，同時與單(dan)位或組織合作，發展代(dai)銷商。
6、會員(yuan)(yuan)策略：開啟會員(yuan)(yuan)卡制度，會員(yuan)(yuan)有(you)折扣，給會員(yuan)(yuan)一點小優(you)惠會讓顧(gu)客感覺嘗(chang)到甜頭，增加購買率(lv)，增加品(pin)牌知名(ming)度。
本店特色：
DIY，為家庭帶(dai)來新穎的(de)娛樂(le)休閑方式(shi)，為情侶提供溫馨浪漫的(de)環境，提高生活品味。
DIY服務流程：
顧(gu)客需提前預約，在(zai)約定日期內至店(dian)(dian)內DIY專(zhuan)區，由(you)一(yi)名店(dian)(dian)員(yuan)指導(dao)，顧(gu)客根(gen)據自己(ji)的(de)需要選擇蛋糕胚的(de)形狀和(he)大小，然后自己(ji)動(dong)手，選擇奶油或水果等原料(liao)，發揮(hui)自己(ji)的(de)想像力(li)，根(gen)據自己(ji)的(de)需要做(zuo)出蛋糕的(de)樣子，然后在(zai)店(dian)(dian)內包裝好，帶走。這樣即滿足(zu)了顧(gu)客的(de)送禮形式(shi)，最主要的(de)是表達了心(xin)意，一(yi)舉兩(liang)得(de)。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬(wan)/年（30平米）白馬中心小(xiao)學附近
2、裝修：1萬
3、設備：2萬
4、證件執照：20xx左右
5、工資：1名(ming)店(dian)長3萬(wan)每(mei)年(nian)(nian)；3名(ming)店(dian)員共6萬(wan)每(mei)年(nian)(nian)，總計9萬(wan)/年(nian)(nian)。
裝修(xiu)和(he)設備(bei)等是一次性投入，因此(ci)不計入年(nian)成(cheng)本之內，粗略估計年(nian)固定成(cheng)本在12萬左右。
收入分析：
每(mei)日平均銷(xiao)售額500左右，月銷(xiao)售額3萬，年銷(xiao)售額18萬。
（12萬由(you)父母出資所得）
七、風險與防范措施
風險：
1、競爭對手開業多年，有一定(ding)的固定(ding)消費群。
2、蛋(dan)糕(gao)等產品屬(shu)于高熱(re)量，女當今(jin)減肥當道的女性審美(mei)觀念(nian)相沖突。
3、經濟(ji)的發展雖然使人(ren)們對(dui)面包(bao)需(xu)求更大，但其他食(shi)品(pin)也(ye)在不斷發展，熱門(men)的選擇余(yu)地更多(duo)了。
4、新(xin)店剛開(kai)業，品(pin)牌(pai)知名度不(bu)高。
防范措施：
1、針(zhen)對(dui)競爭對(dui)手的(de)(de)問題，相信本店(dian)憑借合理(li)的(de)(de)價格(ge)和(he)更(geng)優質的(de)(de)服務，一(yi)定能夠贏得消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)青(qing)睞，再(zai)加(jia)上我們活動的(de)(de)支持，足以贏得更(geng)多顧客(ke)的(de)(de)光顧。
2、針對(dui)(dui)女性愛美人士，我們(men)研發推出了(le)低(di)脂(zhi)面包等(deng)產(chan)品；對(dui)(dui)于要健康的客(ke)戶(hu)，我們(men)研發推出了(le)營養面包；對(dui)(dui)于老年人，我們(men)研發推出了(le)低(di)糖面包。針對(dui)(dui)不(bu)(bu)同客(ke)戶(hu)群體，我們(men)研發推出了(le)不(bu)(bu)少單品，盡量(liang)滿足(zu)不(bu)(bu)同消(xiao)費者的需求。
3、雖然人們購買食品的(de)(de)選擇(ze)越(yue)來(lai)越(yue)多，但面(mian)包(bao)的(de)(de)重要(yao)性依舊不減，并且我們開發(fa)研(yan)制了(le)功能性食品比如(ru)早餐(can)(can)面(mian)包(bao)和下午茶餐(can)(can)點，盡可能多地(di)讓我們的(de)(de)面(mian)包(bao)和甜(tian)點進(jin)入人們的(de)(de)日(ri)常生(sheng)活，變成(cheng)人們不可或缺的(de)(de)一部分(fen)。
4、新(xin)店開(kai)(kai)業(ye)準備例如DIY蛋糕大(da)(da)賽(sai)；DIY巧克(ke)力(li)(li)拼圖；新(xin)店開(kai)(kai)業(ye)促銷活動(dong)等，相信(xin)隨著活動(dong)力(li)(li)度的(de)加(jia)大(da)(da)我們的(de)品牌影(ying)響力(li)(li)增加(jia)。
蛋糕店創業計劃10
創業(ye)(ye)(ye)已(yi)經成(cheng)為時髦的(de)(de)關鍵詞，但真(zhen)正的(de)(de)創業(ye)(ye)(ye)是(shi)一件很(hen)頭疼(teng)、很(hen)糾結的(de)(de)事，每個(ge)創業(ye)(ye)(ye)者都會遇(yu)到很(hen)多問題，如團隊、錢、商(shang)業(ye)(ye)(ye)模(mo)式、產(chan)品等問題。創業(ye)(ye)(ye)需要偉大的(de)(de)夢想，創業(ye)(ye)(ye)要從小做起;有(you)人說(shuo)(shuo)(shuo)沒(mei)錢怎(zen)么創業(ye)(ye)(ye)，有(you)人說(shuo)(shuo)(shuo)越(yue)有(you)錢越(yue)危險;有(you)人說(shuo)(shuo)(shuo)Idea很(hen)重要，有(you)人說(shuo)(shuo)(shuo)Idea不值錢。“創業(ye)(ye)(ye)是(shi)在矛盾(dun)、極端中做出自(zi)己的(de)(de)選擇。”查(cha)立說(shuo)(shuo)(shuo)。
一、市場分析
新鮮食品是(shi)現(xian)代人們(men)的(de)最愛，開家甜(tian)蜜蛋糕(gao)店(dian)，投資額不高，操作簡單，占地面積(ji)小，非常適合小本經營者。只要你的(de)蛋糕(gao)和(he)甜(tian)點口味新鮮獨特，價格(ge)又能獲得眾人信賴的(de)口碑，很容易吸引各個階層(ceng)消費(fei)者。那(nei)么開家蛋糕(gao)店(dian)，需要多少(shao)投資并注意哪些?
在(zai)(zai)蛋(dan)糕(gao)的(de)消(xiao)費過(guo)程中，顧(gu)客都會(hui)有“先(xian)入(ru)為主”的(de)心理。如果第(di)一次購買后，覺得這(zhe)(zhe)家蛋(dan)糕(gao)店(dian)的(de)產品不錯，就會(hui)認定這(zhe)(zhe)家大(da)學生(sheng)蛋(dan)糕(gao)店(dian)創業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書模板大(da)學生(sheng)蛋(dan)糕(gao)店(dian)創業(ye)(ye)計(ji)劃(hua)書模板。因此，對新開張的(de)蛋(dan)糕(gao)店(dian)而言，必須要留(liu)住顧(gu)客。特別(bie)注意，現在(zai)(zai)人們(men)都追(zhui)求健康，不太喜歡高熱量的(de)食品。所以(yi)，打造健康蛋(dan)糕(gao)概念，會(hui)增加對顧(gu)客的(de)吸(xi)引力，我們(men)可以(yi)在(zai)(zai)每一款(kuan)蛋(dan)糕(gao)或(huo)面包(bao)上注明原料、生(sheng)產日期以(yi)及對健康的(de)好處等。
二、設備投資：模擬(ni)方(fang)案以10平方(fang)米(mi)左右的'小店為(wei)例，啟動(dong)資產大約需(xu)9.5萬元(yuan)。
1、房租5000元（娛樂酒吧創業計劃書范文(wen)）
2、門面(mian)裝(zhuang)修(xiu)約20xx元(包(bao)括店(dian)面(mian)裝(zhuang)修(xiu)和燈箱)
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工(2名)統(tong)一服裝需500元(yuan)
5、機(ji)器(qi)設備(bei)最大的投(tou)資：8萬元(yuan)(包括(kuo)制作蛋(dan)糕的全套(tao)用(yong)具(ju))
三、首期進貨款：
1、面粉(fen)、奶油等原(yuan)材料，約(yue)6000元(yuan)。
2、設(she)備購買(mai)過程中，要(yao)特別注意質量，因為是長(chang)久(jiu)使用(yong)。蛋(dan)糕的制作(zuo)方法可購買(mai)光(guang)盤(pan)自學，這樣可以節省不少成本費用(yong)。目前市場上《全套蛋(dan)糕制作(zuo)教學光(guang)盤(pan)》一般(ban)17盤(pan)含70項目技術共200元/套。
四、績效益估算
1、月銷售額(e)(平均)：21000元據有(you)關內行(xing)人士評(ping)估，如此一家(jia)小型蛋糕(gao)店的經營在(zai)走上正軌以后，每(mei)月銷售額(e)可達21000元
2、每月支出：14033元(yuan)房租：最佳選址在居民較密集(ji)的小(xiao)區(qu)、社區(qu)商業街、及靠近(jin)小(xiao)孩子的地段(如(ru)幼兒園或者游(you)樂(le)場附近(jin))，約5000元(yuan)大學(xue)生(sheng)蛋糕店創業計(ji)劃(hua)書模板工作計(ji)劃(hua)。
3、貨品成本：30%左(zuo)右，約5000元人員(yuan)工資(zi)(zi)：10平(ping)方米的小(xiao)店需(xu)要蛋糕師傅(fu)1名，服務員(yuan)1名，工資(zi)(zi)共計20xx元。
4、水(shui)電等(deng)雜費(fei)：700元設(she)備折舊費(fei)：按(an)5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左(zuo)右(you)按此估算，一年(nian)左(zuo)右(you)即可收回(hui)投資(zi)。
裝修風格：
A, 連鎖店的(de)(de)(de)名字為(wei)：橙，黃，綠，青，藍，紫(zi)等，用水鉆打造夢(meng)幻的(de)(de)(de)感覺(jue)，水鉆給(gei)人靜心，典雅，精致的(de)(de)(de)感覺(jue)，利(li)于吃糕點時(shi)的(de)(de)(de)小憩，享受(shou)內心的(de)(de)(de)恬淡(dan)，以及夢(meng)幻般的(de)(de)(de)美好(hao)，不同顏色為(wei)主(zhu)色的(de)(de)(de)店，給(gei)人的(de)(de)(de)感覺(jue)不同，這樣有利(li)于將(jiang)“蛋糕”做大(da)!
B, 歐(ou)式風(feng)格，典雅，紳士的(de)環境，特別上(shang)海是(shi)個有文(wen)化(hua)修養較高的(de)城(cheng)市，歐(ou)化(hua)的(de)生活也逐(zhu)漸被人所接受!比較小資情(qing)調~
C, 拓谷(gu)一樣(yang)的(de)(de)(de)感覺，讓(rang)人忽然(ran)從上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)小(xiao)資情(qing)調轉移到(dao)谷(gu)地(di)一樣(yang)的(de)(de)(de)好地(di)方，清(qing)晰，自然(ran)，給人一種灑脫!裝(zhuang)修材料多用天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)石(shi)頭和特殊(shu)自然(ran)造(zao)型的(de)(de)(de)東(dong)西，因(yin)為買的(de)(de)(de)是(shi)自然(ran)加稍微(wei)人工的(de)(de)(de)造(zao)型，所以成本比較高(gao)。
裝修費用相對較低的方案：
像普(pu)通的店面一(yi)樣，設零售區和蛋糕工(gong)作間，另(ling)外設幾個吊籃和各(ge)式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩(qi)一(yi)會，因為本店銷售奶(nai)茶和冰淇(qi)淋。
蛋糕店創業計劃11
一、創店背景
隨(sui)著(zhu)人(ren)們(men)生活(huo)水平的(de)提高，物質文化生活(huo)的(de)多樣化，蛋糕逐(zhu)漸(jian)成為人(ren)們(men)日常生活(huo)中必不(bu)可少的(de)食品，大學生也是(shi)如此，尤其(qi)是(shi)處(chu)于戀(lian)愛中的(de)大學生。
鑒于此，我們選擇在三(san)里屯開辦這個(甜(tian)咪公主)diy手工蛋糕(gao)烘(hong)培坊(fang)，旨在為我校大學(xue)生朋(peng)友(you)們提(ti)供高(gao)質優異的服(fu)務。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質(zhi)水(shui)平和生(sheng)活水(shui)平的(de)(de)提高，一(yi)碗長壽(shou)面(mian)和幾個熟雞蛋(dan)已經滿足(zu)不了人們(men)的(de)(de)要求，尤其是90后的(de)(de)大學(xue)生(sheng)們(men)。
戀愛中的(de)大學生往(wang)往(wang)是(shi)浪漫的(de)，對(dui)于(yu)生日(ri)禮物也很注(zhu)重，生日(ri)蛋糕是(shi)其必不可少的(de)。
1.2技術原因
蛋糕(gao)(gao)屬(shu)于西(xi)方(fang)糕(gao)(gao)點(dian)，制作(zuo)技(ji)術早已不(bu)是秘密，只要用(yong)(yong)心(xin)鉆研，用(yong)(yong)料充足，或者聘(pin)請一個糕(gao)(gao)點(dian)師(shi)傅(fu)，在蛋糕(gao)(gao)制作(zuo)上(shang)基本不(bu)存在問題。
1.3學校原因
現在全國普遍情(qing)形是就業(ye)困難，大學生剛(gang)出校(xiao)園，空有滿腹理想抱負卻沒有實(shi)際經(jing)驗(yan)，用人單位在注重能(neng)力的(de)同時很注重資歷和經(jing)驗(yan)，因此大學生處(chu)于一個高(gao)不(bu)成低不(bu)就的(de)狀(zhuang)態(tai)。
學(xue)校為了(le)改變這種被動局面，鼓勵大學(xue)生在不影(ying)響學(xue)業的情(qing)況下(xia)自(zi)主創(chuang)業，因此(ci)，(甜咪公主)diy手工蛋(dan)糕烘培坊的成立得(de)到(dao)了(le)學(xue)校的大力支持。
2.使命
高效，暢通(tong)的銷售渠道，以提供各種(zhong)口味蛋糕為根(gen)本，兼(jian)賣鮮花(hua)及精美小禮品，為家庭經濟困難(nan)學生提供兼(jian)職，為大學生創造(zao)最(zui)優質生活環(huan)境!
3.目標
立足學院，服務周邊居民，一步步發展(zhan)壯大，從而輻射地區，創建一流(甜咪公(gong)主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊(fang)。
三、蛋糕店概況
店名(ming)：(甜咪公(gong)主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊
店長：陳爽
合伙人：黃峰
地址：大學周邊
本(ben)(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務行業(ye),是個人(ren)獨(du)資企業(ye)。
主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
在(zai)這里(li)廣大的消費者(主(zhu)要是安陽(yang)工學生(sheng))可以親手(shou)自(zi)己動手(shou)制作蛋(dan)糕，而且不需要任何西(xi)點基礎就可以親手(shou)制作一款相當于酒店級別的蛋(dan)糕，獨一無二的愛(ai)心糕點，店內(nei)可以親手(shou)制作蛋(dan)糕、巧(qiao)克力、餅干、果(guo)凍布丁、曲奇、派、蛋(dan)撻、泡芙等。
但主打產品(pin)是(shi)蛋(dan)糕(gao)，同時還是(shi)要(yao)出售(shou)成品(pin)和定做(zuo)制(zhi)品(pin)。
在(甜(tian)咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者(zhe)可(ke)(ke)以進(jin)行朋(peng)友聚會，親(qin)子(zi)同樂，團隊分享，個人學習，他們可(ke)(ke)以放下所(suo)有的(de)煩(fan)惱(nao)，放松(song)心(xin)情融(rong)入到無(wu)限樂趣中。
四、店面設計
(甜咪公主)diy手工(gong)蛋(dan)糕(gao)烘培坊店(dian)鋪顏(yan)色(se)(se)(se)(se)：以黃色(se)(se)(se)(se)，紅色(se)(se)(se)(se)，橙色(se)(se)(se)(se)等暖系色(se)(se)(se)(se)調為主，輔以輕快活潑的冷系色(se)(se)(se)(se)調。
彰(zhang)顯時尚，潮流，雅致，品位(wei)。
(甜咪公主)diy手(shou)工蛋糕烘培坊布(bu)局(ju)：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一(yi)方面有效利用空間，一(yi)方面顯得錯落有致，不顯開(kai)闊平淡(dan)之感。
可適(shi)當設計(ji)一些較為私(si)密(mi)的桌位，然長時間逗留的顧(gu)客(ke)充分享受那份怡(yi)然自得的情(qing)調。
分區布局(ju)，讓每個細(xi)分群體的(de)消費者都(dou)有自己喜愛(ai)的(de)角落和桌位。
燈(deng)飾(shi)和燈(deng)光：燈(deng)飾(shi)是餐廳廳裝飾(shi)的(de)重(zhong)要元素，選擇各種不同(tong)樣式的(de)燈(deng)飾(shi)可以有效增(zeng)餐廳的(de)美感。
燈光是烘(hong)托餐廳(ting)氣氛的(de)重(zhong)要部(bu)分，可以選擇不同顏色的(de)燈光，烘(hong)托出餐廳(ting)宜(yi)人的(de)氣氛。
同時(shi)，顧客(ke)應(ying)該保留(liu)在自(zi)己(ji)的空間按照自(zi)己(ji)的要(yao)求調節燈光的便利。
墻(qiang)面裝飾和窗簾：按照季節(jie)及時調整，各種織物材質(zhi)，圖(tu)案，顏色(se)盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近(jin)消費者感官(guan)享受。
桌位：桌位設計(ji)和擺放應(ying)該總體(ti)(ti)上和諧，個體(ti)(ti)上有差(cha)異，避免(mian)給消費(fei)者(zhe)大排檔(dang)那樣的感受。
(甜咪公主)diy手工(gong)蛋糕(gao)烘(hong)培坊工(gong)藝品(pin)擺放：工(gong)藝品(pin)的選擇應該貼近餐(can)廳氣氛和消費者偏好，烘(hong)托出餐(can)廳的品(pin)位。
餐具：干凈(jing)，整潔，應(ying)該體現咖啡廳(ting)特色或者形(xing)象。
背景音樂(le)：以浪漫，柔和的輕(qing)音樂(le)為主，響(xiang)度適中，切合季節(jie)變化和咖啡廳格調。
五、管理結構
1.人員(yuan)設置:店(dian)長(本人)、經理、服(fu)務員(yuan)、糕點(dian)師傅各一名。
2.主要職(zhi)責分工: 經理(li)
(1)全面主持本部工作,配合店長安(an)排，協調各部門工作，確保當日任(ren)務順利完成。
( 2)確保蛋糕正(zheng)常供應，審核采購計劃,統(tong)籌策劃和確定采購內容，檢查購進食品的質量(liang)(liang),對食品的采購要求和質量(liang)(liang)有領導責任。
(3)對服務(wu)員和糕點師傅的業務(wu)培訓工作(zuo)。
對剛招收的(de)服務(wu)員進行基本素質培訓，開展文(wen)明禮(li)貌(mao)教(jiao)育(yu)。
并定(ding)時(shi)給店(dian)內員工(gong)進(jin)行素質培訓，對糕點(dian)師傅(fu)進(jin)行業(ye)務培訓，鼓勵他們有新(xin)花樣，新(xin)創意。
服務員：
(1)迎接客人,引客入座(zuo),招待客人。
(2)供應(ying)糕(gao)點(dian)，為(wei)客(ke)人提供熱情優(you)質服務，引領客(ke)人結帳。
清理臺面,做好衛生工作，按規定開啟單據,保(bao)留好以(yi)做核查。
(3)客(ke)人有其他合理要求時，要熱情服(fu)務，盡量(liang)給予滿足。
當遇到不(bu)合理要(yao)求
時(shi)，要禮貌在先，沉著(zhu)冷靜(jing)，并及時(shi)報告(gao)上級負(fu)責人(ren)。
糕點制作師傅:
負責各種(zhong)點和蛋(dan)糕的設計及制作(zuo)，不(bu)斷創新研(yan)制新品種(zhong)。
六、經營目標
(甜咪公主)diy手工蛋糕(gao)烘培(pei)坊(fang)由于(yu)(yu)地理位置處(chu)于(yu)(yu)學校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別(bie)是本(ben)店剛開(kai)業(ye), 想要(yao)(yao)打開(kai)市(shi)場,必須要(yao)(yao)在服務質量和產品(pin)質量上下(xia)功夫(fu),并且(qie)要(yao)(yao)進一步擴大經(jing)營范(fan)圍以滿足消費(fei)者的不同需求。
短期(qi)目標(biao)是在貿易(yi)街站穩腳跟。
長期目(mu)標(biao)則是逐步(bu)發(fa)展成(cheng)為一家經濟實力雄厚并(bing)有一定市場占(zhan)有率的(de)蛋(dan)糕連鎖公司,在眾多(duo)蛋(dan)糕品牌中闖出(chu)一片天(tian)地,并(bing)成(cheng)蛋(dan)糕市場的(de)'知名品牌。
七、市場及前景分析
環境分析：
(一)外部環境分析
1.競爭并不激(ji)烈，有較大的(de)發(fa)展(zhan)空間。
2.大(da)學和商業區小區等(deng)地(di)有固定的客戶群，而且(qie)消費力比較高。
3.(甜咪(mi)公主)diy手工(gong)蛋糕烘培坊(fang)新鮮獨(du)特，價格能獲得眾多信賴的口碑(bei)并接受，容易吸(xi)引各個(ge)階(jie)層(ceng)消費者，面向(xiang)的人群廣泛，受淡旺季影響不大(da)。
(二)內部環境分析(xi)
(甜咪公主(zhu))diy手工(gong)蛋糕烘培坊提(ti)供溫馨的環境，融合(he)的氣氛(fen)，齊全的設備(bei)、安(an)全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務(wu)
(甜(tian)咪公主)diy手工(gong)蛋糕烘培(pei)坊憑借獨特的創(chuang)業風格、口味新(xin)鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(ge)階層消費者(zhe)。
(甜咪公主)diy手(shou)工蛋(dan)糕烘培坊(fang)是作為21世紀的黃金產(chan)業，西點業近年來(lai)在國內呈現出了(le)前所未有(you)的普及和(he)發展(zhan)勢(shi)頭，有(you)著廣闊的發展(zhan)前景和(he)巨大(da)發展(zhan)空間(jian)。
隨著人(ren)們的(de)(de)生活(huo)水平和消費水平的(de)(de)提高，西點以(yi)它(ta)特有的(de)(de)魅力正在吸(xi)引著越來越多的(de)(de)消費者(zhe)，精美的(de)(de)大(da)蛋糕慶賀生日的(de)(de)人(ren)們帶來溫(wen)馨的(de)(de)祝(zhu)福和優雅的(de)(de)情趣
從網(wang)絡調查(cha)和實地(di)考(kao)察(cha)都可以看出(chu)目(mu)前市場上(shang)沒有或很(hen)少存在專業而(er)且全面的甜點(dian)屋，大多因為(wei)產品單一，服務系統化，但即便是(shi)這樣，他(ta)們的生意(yi)仍(reng)舊很(hen)好(hao)。
且(qie)目(mu)前(qian)是對大(da)學生及(ji)年輕(qing)人(ren)(ren)市場的(de)(de)開發期，年輕(qing)人(ren)(ren)的(de)(de)購物(wu)習慣(guan)，我們(men)這樣的(de)(de)價優物(wu)美(mei)是必然的(de)(de)要求。
學校周(zhou)邊的市(shi)場(chang)及(ji)消費能力還(huan)有很(hen)大(da)的提升，心式(shi)自主自制消費模式(shi)是市(shi)場(chang)的新寵(chong)兒。
八、經營計劃
1.先(xian)是(shi)到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bao)”,摸清(qing)不(bu)同種類和(he)尺(chi)寸(cun)蛋糕的(de)本錢價(jia)。
了解各類蛋糕(gao)店(dian)的經營理念(nian)以(yi)及經營的“小花招”。
2.(甜(tian)咪公主)diy手(shou)工蛋糕(gao)烘(hong)培(pei)坊(fang)開(kai)業金籌齊后(hou),開(kai)始在各大(da)蛋糕(gao)店“挖角”。
不能“明(ming)目張膽”地挖,要(yao)趁店(dian)里(li)人(ren)少時,偷偷跑過往和店(dian)里(li)師傅商量。
或者(zhe)招聘糕(gao)(gao)點(dian)師(shi)傅,開(kai)蛋糕(gao)(gao)店師(shi)傅很(hen)重要(yao),所以(yi)要(yao)慎(shen)重考慮。
3.據了(le)解發現(xian)一套消(xiao)費定率:“顧客(ke)永(yong)遠沒(mei)有最便宜的(de)價錢。
今天你能降(jiang)低幾元錢,明天可能就有(you)同行競爭(zheng)者以(yi)更低的(de)價(jia)錢與你爭(zheng)奪訂單。”從(cong)中體(ti)會到產品市場一定的(de)競爭(zheng)策略:“降(jiang)價(jia)促銷并不是長(chang)期的(de)經營策略,唯有(you)以(yi)最好的(de)材料制作出最高品質的(de)蛋糕,才(cai)能吸引(yin)顧客,將顧客留住”。
4.(甜咪(mi)公主(zhu)(zhu))diy手工蛋糕(gao)烘培坊(fang)主(zhu)(zhu)要是面向大眾,因此價格不會太高(gao),屬中低價位。
5.可印一些廣(guang)告(gao)傳(chuan)單,以(yi)優(you)惠券的(de)形式(shi)發(fa)放,以(yi)達到廣(guang)告(gao)宣傳(chuan)的(de)效(xiao)果
6.(甜(tian)咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門(men)開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。
顧客可買(mai)上(shang)一些點心,坐在(甜咪(mi)公主)diy手(shou)工(gong)蛋糕烘(hong)培(pei)坊里慢慢品嘗,蛋糕店(dian)的休閑功(gong)能(neng)得到進一步強化。
7.經過多方(fang)調(diao)查,出于競爭等方(fang)面(mian)的需要,不少蛋(dan)糕店推出一(yi)些與(yu)蛋(dan)糕并沒有太多關聯的休(xiu)閑食(shi)品,藉以形(xing)成新的利潤增長(chang)點。
在經營的品種上,不少(shao)店主有(you)一些(xie)推(tui)陳出新的舉(ju)措:比如(ru)在炎炎夏(xia)季,會合時(shi)令(ling)地推(tui)出眼下非常流行的冰(bing)粥和刨冰(bing),以(yi)及奶茶,果汁類的飲料(liao)深(shen)受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。
卡上(shang)印制會(hui)員的名字。
會員卡的優惠率并不高,如(ru)9.5折(zhe)。
一(yi)方面,這可以(yi)給消費者受尊重感,另一(yi)方面,也便于服務員(yuan)對于消費者的稱(cheng)呼。
特(te)別是假如消費者和別人在(zai)一起,而服務員(yuan)又能當眾稱他(ta)(她)為*先生、小姐,他(ta)們會覺得(de)很受尊重。
9.在桌上(shang)放(fang)一些宣傳品(pin)、雜志(zhi),內容是關于糕點飲料(liao)的知識、故(gu)事等,一方面可以提升品(pin)位,烘托(tuo)氣(qi)氛,也增加(jia)消費者(zhe)對(dui)品(pin)牌好感(gan)。
10.無(wu)論是從(甜咪公(gong)主)diy手(shou)工蛋(dan)糕烘培坊店面裝修、店員形(xing)象(xiang),還是蛋(dan)糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感(gan)覺。
蛋(dan)糕店一定要嚴格執行國家《食(shi)品衛生法》,這是立足之本(ben)。
11.食品行業(ye)有特別的崗位勞動技(ji)能(neng)要求(qiu):從業(ye)職員必須持(chi)有“健康證”。
九、財務估算
(甜咪(mi)公主(zhu))diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：
大約需要7100元。
設(she)備投(tou)資:1.房租1000元。
2.門面裝修約20xx元(包(bao)括店(dian)面裝修和(he)燈箱)。
3.貨架約800元(yuan)。
4.員(yuan)工(2名)同一服(fu)裝需300元。
5.機(ji)器設備最大的投資:20xx元(包括(kuo)制(zhi)作蛋(dan)糕(gao)的全套(tao)用具)。
6.首期(qi)進面粉(fen)、奶(nai)油等(deng)原材(cai)料,約1000元。
經濟效益估算：
月銷售額(均勻(yun)):7000元。
占(zhan)有關內行人(ren)士評估(gu),如此一(yi)家小(xiao)型蛋糕(gao)店(dian)的經營在走(zou)上正軌以后,每月(yue)銷售額(e)可達7000元。
每月(yue)支出:1000元(yuan).房租:地址選在學(xue)校周邊，月(yue)租1000元(yuan)。
貨品本錢:30%左右,約1000元。
職員(yuan)工(gong)資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員(yuan)1名,工(gong)資共計20xx元。
水電等(deng)雜費:500元。
設(she)備折舊費:按(an)3年計算,每月667元。
月利潤(run)833元左右(you)，按此(ci)估算,九(jiu)個月左右(you)即可收回投資。
十、項目風險分析與應對策略
(一)外部風險(xian)：
1.國家對食(shi)品行業的生產、銷售、檢(jian)驗、廣告等政策的影響(xiang)。
2.市場(chang)的現有競爭(zheng)者，以及潛入(ru)競爭(zheng)者得(de)(de)(de)加入(ru)，使得(de)(de)(de)競爭(zheng)變得(de)(de)(de)更為(wei)激烈。
3.技術(shu)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shu)取代的(de)風險。
4.上游(you)供(gong)(gong)應商原料供(gong)(gong)應的風險或其他風險。
(二(er))內部風險：
1.產(chan)品生(sheng)產(chan)標準(zhun)不統(tong)一(yi)，設備不齊全。
2.市(shi)場適應(ying)能(neng)力及調整能(neng)力的不確定性。
蛋糕店創業計劃12
一、蛋糕店概況
1、本店發(fa)屬(shu)于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨(du)資企業。主要為人們提(ti)供(gong)蛋糕、面包(bao)、冰淇(qi)淋(lin)已及(ji)飲料(liao)等甜品。
2、本店打(da)算(suan)(suan)開在社區貿(mao)易街(jie)，開創(chuang)期(qi)是一家中(zhong)檔蛋糕(gao)店，未來打(da)算(suan)(suan)逐步(bu)發展成為(wei)像安德魯森、朝陽坊(fang)、那樣的蛋糕(gao)連鎖店。
3、本店需(xu)創業(ye)資(zi)金9.5萬元。
二、經營目標
由于(yu)地(di)理位置(zhi)處于(yu)貿(mao)易街(jie)，客源(yuan)相對豐富，但競爭對手也不(bu)少，特(te)別是(shi)(shi)(shi)本(ben)店剛開業，想要(yao)打開市場(chang)，必須要(yao)在(zai)服務質量和產(chan)品質量上下功夫(fu)，并(bing)且要(yao)進一步擴(kuo)大(da)經營范圍以(yi)滿足消(xiao)費者(zhe)的(de)不(bu)同需求。短期目標是(shi)(shi)(shi)在(zai)貿(mao)易街(jie)站穩腳跟，1年(nian)收回本(ben)錢。長(chang)期目標則是(shi)(shi)(shi)逐步發展成(cheng)為一家經濟實力雄厚并(bing)有一定市場(chang)占有率的(de)蛋糕連鎖公司，在(zai)眾多蛋糕品牌(pai)中闖(chuang)出一片(pian)天地(di)，并(bing)成(cheng)蛋糕市場(chang)的(de)著(zhu)名品牌(pai)。
三、市場分析
1、客(ke)源(yuan)：本店(dian)的目標顧(gu)客(ke)有：到貿易(yi)街購物娛樂的一般(ban)消(xiao)費者(zhe)，約占(zhan)50%；四(si)周(zhou)學(xue)校的學(xue)生(sheng)、商店(dian)工(gong)作職員、小(xiao)區居民，約占(zhan)50%。客(ke)源(yuan)數目充足(zu)，消(xiao)費水平中低檔(dang)。
2、競爭(zheng)對手：根據調查結果(guo)得知國內品(pin)牌蛋糕(gao)店(dian)有很(hen)(hen)多，僅福州連(lian)鎖蛋糕(gao)店(dian)就有很(hen)(hen)多如安德魯森、朝陽坊、紅(hong)葉、安琦爾。因此競爭(zheng)是很(hen)(hen)大的。
四、經營計劃
1、先是到(dao)四周幾家蛋糕店(dian)“刺探情(qing)報(bao)”，摸清不同種類(lei)和尺寸蛋糕的本錢價。了(le)解各(ge)類(lei)蛋糕店(dian)的經營(ying)理(li)念以(yi)及經營(ying)的“小花招(zhao)”。
2、開業(ye)金籌齊后，開始在(zai)各大蛋糕(gao)店“挖(wa)角”。不(bu)能“明目張膽”地挖(wa)，要(yao)趁(chen)店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅(fu)商(shang)量。或者招聘糕(gao)點師傅(fu)，開蛋糕(gao)店師傅(fu)很重要(yao)，所以要(yao)慎重考慮。
3、據了解發(fa)現一套消費定(ding)率(lv)：“顧客(ke)(ke)永遠沒(mei)有(you)(you)最(zui)便宜的價(jia)(jia)錢(qian)。今(jin)天你能(neng)降(jiang)(jiang)低幾元錢(qian)，明(ming)天可能(neng)就有(you)(you)同行競爭者以更低的價(jia)(jia)錢(qian)與你爭奪訂單(dan)。”從(cong)中(zhong)體會到(dao)產品市場(chang)一定(ding)的競爭策略(lve)：“降(jiang)(jiang)價(jia)(jia)促銷(xiao)并不是(shi)長期的經(jing)營策略(lve)，唯有(you)(you)以最(zui)好的材料制作(zuo)出最(zui)高品質的蛋糕，才能(neng)吸(xi)引顧客(ke)(ke)，將顧客(ke)(ke)留住”。
4、蛋糕(gao)店主(zhu)要是面向大眾，因此價(jia)格不(bu)會(hui)太高(gao)，屬中(zhong)低價(jia)位。
5、可印一些廣告(gao)傳(chuan)單，以(yi)優惠券的形式(shi)發放(fang)，以(yi)達(da)到廣告(gao)宣(xuan)傳(chuan)的.效果(guo)
6、蛋(dan)糕(gao)店可以專門開辟(pi)休閑區域，設置(zhi)很多造(zao)型別致的座椅。顧(gu)客可買(mai)上一些點心，坐(zuo)在蛋(dan)糕(gao)店里(li)慢慢品嘗，蛋(dan)糕(gao)店的休閑功能得到(dao)進一步強化。
月(yue)銷(xiao)售額(平均)：21000元。據有關(guan)內(nei)行人士評(ping)估(gu)，如此(ci)一家(jia)小(xiao)型蛋糕店的經營(ying)在走(zou)上正軌以后，每月(yue)銷(xiao)售額可達(da)21000元。
每(mei)月支出：14033元.房租：最佳選址(zhi)在居民較密集(ji)的小區、社區商業街、及靠近(jin)(jin)小孩子的地段(duan)(如幼兒(er)園或者游(you)樂(le)場(chang)附近(jin)(jin))，約5000元。
貨品成本：30%左右(you)，約5000元。人員工資(zi)：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資(zi)共計20xx元。
水電等雜費(fei)：700元設備折舊費(fei)：按5年計算，每(mei)月1333元月利潤：6967元左(zuo)右按此估(gu)算，一年左(zuo)右即可收(shou)回投資。
七、風險及制約因素分析(xi)：
因為蛋(dan)糕店(dian)不是所在街(jie)道或者小區的(de)第(di)一家(jia)店(dian)，顧客(ke)很難改變一貫的(de)口味，所以就得花(hua)費更大的(de)財力(li)(li)物力(li)(li)和“花(hua)招(zhao)”來招(zhao)攬顧客(ke)。
蛋糕店創業計劃13
20xx年蛋糕店syb創業計劃書一項目分析
1、經營(ying)(ying)品種：面包店經營(ying)(ying)面包、蛋(dan)撻及(ji)牛奶、飲料。
2、產品(pin)定位：定位于(yu)白領，小區居住(zhu)人員，月收入3500元以上的(de)消(xiao)費人群。
3、產品價格(ge)：單(dan)個(ge)面(mian)包平均價格(ge)在3、5元/個(ge)左右(you)。
4、經營(ying)方式： 現(xian)烤現(xian)賣(mai)，性價比高(gao)，有一定(ding)的競爭力(li)。
5、優勢分析：現(xian)烤現(xian)賣，色香味俱全(quan)，能吸引(yin)消費(fei)者。可自主開發(fa)一些拳頭產品、特色產品，增加銷售(shou)量(liang)。
6、劣勢：面包師(shi)傅流(liu)動(dong)性大，穩定性不(bu)(bu)強，會(hui)導致(zhi)產品質量不(bu)(bu)穩定;選址在白領(ling)多的(de)地(di)(di)方(fang)，上下(xia)班集中的(de)地(di)(di)方(fang)，房(fang)租較(jiao)高。
市場分析
1、市(shi)(shi)場(chang)總(zong)量：當(dang)地（廣州）面包市(shi)(shi)場(chang)占早餐市(shi)(shi)場(chang)20%左(zuo)右，我們(men)能在面包市(shi)(shi)場(chang)占30%左(zuo)右。
2、需求(qiu)分析：白領，小學生。
3、市場(chang)定(ding)位：中端。
4、當地經濟水平能接受(shou)產品。
5、競爭對手有高(gao)價(jia)格高(gao)品(pin)質產品(pin)，應對方法(fa)：加強產品(pin)品(pin)質及口感，推出幾(ji)個(ge)招牌(pai)產品(pin)，并且性價(jia)比(bi)要高(gao)。
基本條件及可行性分析
1、個(ge)人具(ju)備創(chuang)業相關知(zhi)識和銷售知(zhi)識。
2、個人有7年面包從業經驗，可努力(li)打(da)造產品的核(he)心競(jing)爭力(li)。
3、熟(shu)悉進出貨渠道，有(you)一定的人脈，有(you)成(cheng)本優勢。
階段目標
1、長期目標：一(yi)個連(lian)鎖面包店。
2、中期目標(biao)(biao)：開三家店有贏利并能控制好的面(mian)包店，實行標(biao)(biao)準化、模式(shi)化。
3、短期目標：開一家自(zi)己品牌的面包店。
運行方法
1、好的(de)營銷策(ce)略。
2、特(te)色服務，特(te)定(ding)拳(quan)頭產(chan)品實行定(ding)時(shi)免費品嘗。
3、售后服(fu)務。服(fu)務
1、客人來(lai)時始終保持(chi)微笑。
2、給客人提供多種選擇(ze)。
財務分析
一、投資費用：1、設備費4萬元(yuan);2、租金3000—8000元(yuan)左右;3、裝修(xiu)費3萬元(yuan)左右;4、進貨(huo)額2萬元(yuan);5、流動資金2萬元(yuan)左右。共計：10萬元(yuan)左右。
二、成本核算
以每月計算(suan)：門店(dian)租(zu)金3000—8000元(yuan)(yuan)，水電費1500元(yuan)(yuan)，工(gong)商稅(shui)收500元(yuan)(yuan)，工(gong)資6000—8000元(yuan)(yuan)，運(yun)費500元(yuan)(yuan)/月，共計：11500—18500元(yuan)(yuan)。
利(li)潤(run)預(yu)估（以月(yue)計算）
1、成本總額：15500元(yuan)左右。
2、銷售毛利(li)：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對(dui)可能在中(zhong)途營運中(zhong)出(chu)現(xian)師傅跳槽現(xian)象，設(she)計其(qi)報(bao)酬為工(gong)資+提(ti)成，提(ti)成的(de)(de)50%下(xia)月(yue)發放(fang)，余下(xia)的(de)(de)`半年后發放(fang)。
2、讓(rang)員(yuan)(yuan)工(gong)穩定下來，采取工(gong)資+提成+績效獎+全勤獎，表(biao)現最佳(jia)獎等(deng)方式，讓(rang)員(yuan)(yuan)工(gong)有歸屬感。
3、如(ru)果出(chu)現虧(kui)損，想(xiang)方設法提高(gao)銷售額(e)。
在(zai)想盡各種方法不(bu)能止損(sun)的情況(kuang)下，就(jiu)趕(gan)緊把店轉(zhuan)讓，把設備(bei)轉(zhuan)移到其他店或(huo)變賣以減少損(sun)失。
計(ji)劃(hua)摘要列在(zai)創業(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)的(de)最前面，它是濃縮了(le)的(de)創業(ye)計(ji)劃(hua)書(shu)的(de)精華(hua)。計(ji)劃(hua)摘要涵蓋了(le)計(ji)劃(hua)的(de)要點(dian)，以(yi)求一目了(le)然，以(yi)便讀者能在(zai)最短的(de)時間內評(ping)審計(ji)劃(hua)并做(zuo)出判斷。
項目分析
1、經營品種(zhong)：面(mian)包(bao)店經營面(mian)包(bao)、蛋撻及(ji)牛奶、飲料。
2、產品(pin)定位：定位于(yu)白領，小(xiao)區居住人(ren)(ren)員，月收入3500元(yuan)以(yi)上(shang)的消費人(ren)(ren)群。
3、產品價格：單個(ge)面包平均價格在3、5元/個(ge)左(zuo)右。
4、經營方式： 現(xian)烤現(xian)賣，性價比(bi)高，有(you)一定的競(jing)爭力(li)。
5、優勢分析：現(xian)烤現(xian)賣，色香味俱全，能吸引消費者(zhe)。可自(zi)主開發(fa)一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。
6、劣勢：面包(bao)師(shi)傅流動性大，穩定性不強，會(hui)導致產品質量不穩定;選址(zhi)在白(bai)領多的地方，上下班集中的地方，房租較(jiao)高。
市場分析
1、市場總量：當(dang)地（廣州）面(mian)包市場占早餐市場20%左右，我(wo)們(men)能(neng)在(zai)面(mian)包市場占30%左右。
2、需(xu)求分析：白領，小學生(sheng)。
3、市(shi)場定位：中端。
4、當地經(jing)濟(ji)水(shui)平能接受(shou)產品。
5、競(jing)爭對(dui)手(shou)有高價(jia)格(ge)高品質(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品，應對(dui)方法：加(jia)強產(chan)(chan)品品質(zhi)(zhi)及(ji)口感，推(tui)出幾個招牌(pai)產(chan)(chan)品，并且性價(jia)比要高。
基本條件及(ji)可行性分(fen)析
1、個人具備創(chuang)業相(xiang)關(guan)知識(shi)(shi)和(he)銷售(shou)知識(shi)(shi)。
2、個人有(you)7年面(mian)包從業經(jing)驗(yan)，可努力打造產(chan)品的核心競(jing)爭力。
3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本(ben)優勢。
階段目標
1、長期目標：一個連(lian)鎖面包店(dian)。
2、中期(qi)目標(biao)(biao)：開三(san)家店有贏利并能控制(zhi)好的面包店，實行(xing)標(biao)(biao)準化、模式(shi)化。
3、短期目標：開一家自(zi)己品牌(pai)的面包(bao)店。
運行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務(wu)，特定拳頭產品(pin)實行定時免費品(pin)嘗。
3、售(shou)后服(fu)務。服(fu)務
1、客(ke)人來時始(shi)終保(bao)持微笑。
2、給客(ke)人提供多種選擇。
財務分析
一、投資費用：
1、設備費4萬(wan)元(yuan);2、租(zu)金3000—8000元(yuan)左(zuo)右;3、裝修費3萬(wan)元(yuan)左(zuo)右;4、進貨額(e)2萬(wan)元(yuan);5、流動資金2萬(wan)元(yuan)左(zuo)右。共計：10萬(wan)元(yuan)左(zuo)右。
二、成本核算
以每月(yue)(yue)計(ji)算(suan)：門(men)店租(zu)金3000—8000元(yuan)(yuan)，水(shui)電費1500元(yuan)(yuan)，工商(shang)稅收500元(yuan)(yuan)，工資6000—8000元(yuan)(yuan)，運費500元(yuan)(yuan)/月(yue)(yue)，共計(ji)：11500—18500元(yuan)(yuan)。
利(li)潤預估（以月計(ji)算）
1、成本總額(e)：15500元(yuan)左右(you)。
2、銷(xiao)售毛(mao)利：21000元左右。
3、純(chun)利潤(run)：5500元(yuan)左右。
風險的評估以及預防
1、針對可能(neng)在中途(tu)營運中出現師(shi)傅跳槽現象(xiang)，設計其(qi)報酬為工資+提成，提成的50%下月(yue)發(fa)放，余(yu)下的半(ban)年后發(fa)放。
2、讓員工穩定(ding)下來，采取工資+提成(cheng)+績(ji)效(xiao)獎+全勤獎，表現最佳(jia)獎等方式，讓員工有歸屬(shu)感。
3、如(ru)果(guo)出(chu)現(xian)虧損(sun)，想方設(she)法提高銷售額(e)。
在想盡各種(zhong)方法不能(neng)止損的情況下，就趕緊把(ba)店轉(zhuan)(zhuan)讓，把(ba)設備轉(zhuan)(zhuan)移到(dao)其他店或(huo)變賣以減少損失(shi)。
蛋糕店創業計劃14
一，簡介，企業介紹：
（一），項目介紹：我(wo)們(men)計(ji)劃從事的(de)是一家以面(mian)包行業為主(zhu)的(de)小(xiao)(xiao)企業。命(ming)名為： 。本企業屬于投資(zi)小(xiao)(xiao)，門檻低(di)，消費人(ren)群廣，回收成(cheng)本快的(de)買賣行業。目前(qian)它的(de)生命(ming)周期(qi)還屬于一個萌芽時期(qi)。
（二），主要產品(pin)：本企業(ye)經營的產品(pin)主要以早餐面(mian)包，小甜(tian)品(pin)及各式(shi)各樣的精美(mei)西式(shi)糕點為(wei)主。
（三），項目宗旨：初期以江西師范大學的(de)學生(sheng)及周圍(wei)居民為主要客戶(hu)群，專一于市場經營，用更好(hao)的(de)產品(pin)，更優質的(de)服務，吸引更多的(de)客戶(hu)。
二，產品服務打造：
(一）銷售對象：
客(ke)源:本(ben)店(dian)的目(mu)標(biao)顧客(ke)有:到貿(mao)易街購物娛樂的一(yi)般(ban)消費者,約占(zhan)50%;四周學(xue)校(xiao)的學(xue)生、商店(dian)工作職員、小區居民,約占(zhan)50%。客(ke)源數目(mu)充足,消費水平中低檔。
（二），產品的特征，種類：
本產(chan)品(pin)(pin)精致美觀，口(kou)感佳，賣(mai)相好。并能順應人們(men)追求健(jian)康(kang)，追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包(bao)，糙米面包(bao)，減肥面包(bao)和無糖面包(bao)等健(jian)康(kang)產(chan)品(pin)(pin)。讓人們(men)在滿足胃的同時，也不必擔心一些健(jian)康(kang)問(wen)題。產(chan)品(pin)(pin)以早(zao)餐面包(bao)及各式(shi)各樣的西(xi)式(shi)糕點為(wei)主，并附加口(kou)味眾多(duo)，口(kou)感獨(du)特，健(jian)康(kang)特色的奶茶與冰激凌等產(chan)品(pin)(pin)。
（三）
1.，產(chan)品的追(zhui)求健康(kang)與創新，不(bu)拘泥于(yu)現成固有(you)的設計理念。
2，我們(men)的蛋糕店店面較大，能擺上些(xie)茶座，并(bing)做到(dao)現做現賣，這(zhe)會(hui)吸引到(dao)不少的顧(gu)客。
（三），服務計劃：
1，堅持(chi)以人為本，提倡親(qin)情化(hua)，個性化(hua)。
2，堅持安(an)全(quan)第(di)一，嚴(yan)格選材(cai)，嚴(yan)格生產(chan)過程。
3，方便，在設計服務(wu)時(shi)，應主動(dong)適(shi)應市場，適(shi)應客(ke)人，很多人買蛋糕(gao)(gao)的原(yuan)因(yin)是因(yin)為蛋糕(gao)(gao)快捷方便，所以設計服務(wu)時(shi)一定要貫徹這個主題。
4，尊(zun)重，店員對顧客表示尊(zun)敬和熱(re)烈的(de)(de)歡迎(ying)，賓客會(hui)(hui)干的(de)(de)自己受(shou)到了重視，那(nei)他(ta)對這(zhe)個(ge)店就會(hui)(hui)有更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)信賴(lai)，會(hui)(hui)有更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)回(hui)頭客。
5，創新(xin)，在(zai)賓客的需求與(yu)期(qi)望(wang)值越(yue)來越(yue)高，越(yue)來越(yue)多樣(yang)化的情況下，服(fu)務(wu)必須不斷(duan)適應不斷(duan)創新(xin)，構思新(xin)服(fu)務(wu)，才能被(bei)淘汰，處于有(you)利地位，給蛋(dan)糕店帶來經濟效益。
（四），附加產品：
本(ben)企業在(zai)經營(ying)糕點的(de)`同時，也(ye)綜合(he)其他的(de)一(yi)些產品，如奶茶(cha)，冰激凌等，對(dui)于一(yi)些消費(fei)者來(lai)說，在(zai)清閑(xian)，安靜，舒適的(de)環境里喝著奶茶(cha)，吃(chi)著甜品與(yu)朋友閑(xian)聊是一(yi)種(zhong)愜意(yi)的(de)享受。
三，項目戰略：
（一），企業目標：
1，第一年：主要是積累創業經(jing)驗，打實基礎，在市場上(shang)站(zhan)穩腳跟。
2，第二(er)年，主要目標是擴充店(dian)面擴充產品，吸引更多顧客前來消費。
3，第五年(nian)，主要目標是占領更多的市場份額，爭(zheng)取開(kai)兩個分店。
（二），項目的SWOT分析：
1，優勢分析：
（1），目前市場上的(de)(de)(de)蛋糕店店面裝(zhuang)潢(huang)簡(jian)單，給(gei)人以不干凈的(de)(de)(de)印象，而本企業店面較大裝(zhuang)潢(huang)精美，給(gei)予人放松自(zi)由(you)的(de)(de)(de)感覺。
（2），目(mu)前市場上所有(you)的(de)蛋糕店(dian)糕點品(pin)種有(you)限，口感一(yi)般，價格偏高，且(qie)產品(pin)開(kai)拓上沒有(you)創(chuang)新，而(er)本企業糕點多樣式精美(mei)，口味多多，價格合理，且(qie)產品(pin)不斷改(gai)善與創(chuang)新。
（3）本(ben)企業店內(nei)銷(xiao)售(shou)及(ji)外賣服務一定程度上(shang)能夠吸(xi)引更多(duo)的(de)消費者。
2，劣勢分析：
（1），新店開業期間消費者對于其基本(ben)情(qing)況如口(kou)味等了解不多，一定程(cheng)度上(shang)影響了銷售額。
（2）產品(pin)創新(xin)對于熱衷于傳(chuan)統糕(gao)點的(de)消費者來說，不易接(jie)受。
3，機會分析：
（1），市場(chang)遠(yuan)未飽和，存在較大的利潤(run)空間(jian)及數(shu)目龐大的糕點(dian)消費群，市場(chang)前景廣泛，且(qie)目前市場(chang)競爭對手實力及數(shu)目均有限(xian)。
（2），良(liang)好的(de)口味(wei)，認真的(de)服務(wu)態度，專業的(de)操作水平(ping)在同行中樹立較好的(de)口碑。
（3），雖(sui)然營業面積有限，但有著有嗎(ma)的室(shi)內環境(jing)，能給消(xiao)費者留(liu)下好印象。
（4）產品(pin)種類豐富(fu)，口味獨特，有一定的競爭優勢。
4，威脅分析：
（1），競爭對手(shou)有其(qi)固(gu)定的(de)消費(fei)群，且(qie)絕對不會甘心市場份額的(de)減(jian)少(shao)，會采取相(xiang)應的(de)措施。
（2），隨著各類商品(pin)供應種(zhong)類及數(shu)目的(de)不(bu)斷增(zeng)加，消費者可供選擇(ze)的(de)領域越來越廣(guang)，選擇(ze)余地越來越大，競爭越來越強。
（3）蛋糕屬于(yu)高脂(zhi)肪(fang)高熱量產品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難(nan)度(du)。
（三），媒介計劃：
1，定(ding)期(qi)推(tui)出企業活動(dong)或消費者DIY活動(dong)。
2，海報宣傳：將部(bu)分產品與飲品進(jin)行搭配，給予(yu)重新(xin)命名，并做宣傳單派(pai)發。
3，通過(guo)網(wang)絡(luo)宣傳(chuan)，建立自己的(de)網(wang)站，有自己的(de)一套(tao)網(wang)絡(luo)聯系與(yu)宣傳(chuan)方式。
4，人際宣傳(chuan);可以讓(rang)所在學校(xiao)的同(tong)學和朋友幫忙宣傳(chuan)，口碑(bei)宣傳(chuan)有時(shi)候比其他宣傳(chuan)方式更讓(rang)人信(xin)任(ren)。
四，營銷策略
(一)，產品策略：
1.產(chan)品(pin)復合式經(jing)營(ying)，不僅推(tui)出蛋糕這(zhe)一單(dan)一的(de)產(chan)品(pin)，還有受消費者喜愛的(de)咖(ka)啡，奶茶之(zhi)類的(de)悠閑飲品(pin)。
2.較之(zhi)于其他的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕店，推(tui)出一些具(ju)有更高營養價(jia)值的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕，少(shao)(shao)脂肪含量，少(shao)(shao)高蛋(dan)(dan)白。
3.根據消費者的不(bu)同(tong)，推出不(bu)同(tong)產(chan)品(pin)。
4.更注重服務(wu)這一(yi)隱形(xing)產品的(de)質量，對(dui)于有消(xiao)費欲望卻不愿意(yi)自己上門(men)購買的(de)消(xiao)費者提供上門(men)服務(wu)。
5.產(chan)品注重包(bao)裝，給消費(fei)者(zhe)美(mei)好(hao)享受(shou)。
(二)，價格策略：
1.針對消(xiao)費者消(xiao)費能力，及產品類(lei)型，制定合(he)理(li)價格(ge)。
2.較之于競爭者，制(zhi)定相對低(di)廉的價(jia)格。
(三)，促銷策略：
本店需要借助蛋(dan)糕市場空(kong)間較廣，有利可圖的(de)良好時機，迅(xun)速擴大服務范圍，從(cong)而(er)增強(qiang)市場占(zhan)有率，從(cong)小(xiao)做大，最終牢(lao)牢(lao)占(zhan)據學校蛋(dan)糕市場，為了(le)實現這一目標，實行(xing)的(de)行(xing)動方案是：
1.注重服(fu)務(wu)態度(du)的培養，盡(jin)最大(da)努(nu)力提高服(fu)務(wu)質量。
2.不(bu)斷進行產(chan)品創新，完善并(bing)增加蛋糕(gao)種類，適應不(bu)同消費(fei)者的口味和需求。
3.不斷加強(qiang)產(chan)品宣傳，增強(qiang)學(xue)生對產(chan)品的(de)忠誠度，并努力(li)挖掘(jue)潛在(zai)客戶群
4.適時(shi)地進行產品促銷活(huo)動，
5.在(zai)店內(nei)增加(jia)意見簿。學生(sheng)有建議或意見可以直(zhi)接填(tian)寫。
6.增加外賣，接受消費者訂單，然后上門服務。
7.會員制度，為常(chang)來顧(gu)客辦(ban)理消費積(ji)分卡。
五，財務分析：
(一)，資金(jin)需求：
啟動資產：大約需9.5萬(wan)元
設備投資：
1.房租5000元(yuan)。2.門面裝(zhuang)修(xiu)約20xx元(yuan)(包括(kuo)店面裝(zhuang)修(xiu)和(he)燈(deng)箱)3.貨(huo)架(jia)和(he)賣臺投(tou)入約1500元(yuan)4.員工(2名)統一服裝(zhuang)需(xu)500元(yuan)5.機器設備(bei)最大的(de)投(tou)資：8萬元(yuan)(包括(kuo)制作蛋糕的(de)全套用(yong)具(ju))首期進貨(huo)款：面粉、奶油(you)等(deng)原(yuan)材料，約6000元(yuan)。
月銷售額(平均)：21000元(yuan)(yuan)。據有關內行(xing)人士評估，如此一家(jia)小型蛋糕店的經(jing)營(ying)在走上(shang)正軌以(yi)后，每月銷售額可(ke)達21000元(yuan)(yuan)。
每月(yue)支出：14033元.房租：最佳選址在居民較(jiao)密(mi)集的(de)小區(qu)、社區(qu)商業(ye)街、及靠近(jin)小孩(hai)子的(de)地段(如幼兒(er)園或者游樂場附近(jin))，約(yue)5000元。
貨品成本：30%左右(you)，約(yue)5000元。人員工資：10平方米的小店(dian)需要蛋糕師傅1名，服(fu)務員1名，工資共計20xx元。
水(shui)電等雜(za)費：700元(yuan)設備(bei)折舊費：按5年(nian)計算(suan)，每(mei)月1333元(yuan)月利(li)潤：6967元(yuan)左右按此估算(suan)，一(yi)年(nian)左右即可收回投資。
(二），收益預測：
日銷售量1000元(yuan)，附加產品300元(yuan)一天。
年銷售額20萬一年
蛋糕店創業計劃15
甜品類休閑食品一(yi)直(zhi)是(shi)女性朋友們的(de)(de)最愛(ai)，因此(ci)如果能在(zai)女性聚集(ji)區開(kai)一(yi)家蛋(dan)糕(gao)店應(ying)該(gai)是(shi)不錯的(de)(de)選擇，同時(shi)還經營生日(ri)蛋(dan)糕(gao)，只要做出自己的(de)(de)特色就一(yi)定(ding)會受(shou)到廣大(da)朋友們的(de)(de)喜愛(ai)。
一、蛋糕店概況
1.本店發屬(shu)于餐飲(yin)服(fu)務行業,是(shi)個人(ren)獨資企業。主要為(wei)人(ren)們提供蛋(dan)糕、面包、冰淇淋(lin)已及飲(yin)料(liao)等甜(tian)品(pin)。
2.本店(dian)(dian)打(da)算(suan)開(kai)在社區貿易街,開(kai)創期是一家(jia)中(zhong)檔蛋糕店(dian)(dian),未(wei)來打(da)算(suan)逐步發(fa)展成為像谷馨房、麥豐爾那(nei)樣的蛋糕連鎖店(dian)(dian)。
二、經營目標
1.由于地理位(wei)置處于貿(mao)易(yi)街,客源相對(dui)豐富,但競爭對(dui)手也不少(shao),特(te)別是(shi)(shi)本(ben)店(dian)剛開業, 想(xiang)要(yao)打開市(shi)(shi)(shi)場(chang),必(bi)須要(yao)在服務(wu)質(zhi)量和產品質(zhi)量上下功夫,并(bing)且(qie)要(yao)進一(yi)(yi)(yi)步(bu)擴大經營范圍(wei)以滿足消費者的(de)(de)不同需求。短期目標(biao)是(shi)(shi)在貿(mao)易(yi)街站穩(wen)腳(jiao)跟(gen),一(yi)(yi)(yi)年收回本(ben)錢。長期目標(biao)則(ze)是(shi)(shi)逐步(bu)發展(zhan)成為一(yi)(yi)(yi)家經濟實力(li)雄厚并(bing)有(you)一(yi)(yi)(yi)定市(shi)(shi)(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕連鎖公司(si),在眾(zhong)多蛋(dan)(dan)糕品牌(pai)(pai)中闖出一(yi)(yi)(yi)片天地,并(bing)成蛋(dan)(dan)糕市(shi)(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)著(zhu)名(ming)品牌(pai)(pai)。
三、市場分析
1.客(ke)源(yuan):本(ben)店(dian)的(de)目標顧客(ke)有:到貿(mao)易街購物娛(yu)樂的(de)一般消(xiao)費(fei)者,約占(zhan)50%;四周學(xue)(xue)校的(de)學(xue)(xue)生、商(shang)店(dian)工作職員(yuan)、小(xiao)區居(ju)民,約占(zhan)50%。客(ke)源(yuan)數目充足(zu),消(xiao)費(fei)水平中低(di)檔。
2.競爭對手:根(gen)據調(diao)查(cha)結(jie)果得知國內品牌(pai)蛋(dan)糕店有很多,僅邢臺市連鎖蛋(dan)
糕店就有很(hen)多如好(hao)利來、荔枝村、麥(mai)豐爾(er)等。因此競爭是很(hen)大的。
四、經營計劃
1.先是到(dao)四周(zhou)幾家(jia)蛋糕店(dian)“刺探(tan)情報”,摸清不同(tong)種類和尺寸蛋糕的本錢(qian)價。了解各類蛋糕店(dian)的經(jing)營理念以(yi)及經(jing)營的“小花招”。
2.開業金籌(chou)齊后,開始在(zai)各(ge)大(da)蛋糕(gao)店“挖角”。不能“明目張膽(dan)”地(di)挖,要(yao)(yao)趁店里(li)人(ren)少時(shi),偷(tou)偷(tou)跑過往和(he)店里(li)師傅(fu)商量。或(huo)者招(zhao)聘糕(gao)點師傅(fu),開蛋糕(gao)店師傅(fu)很重(zhong)要(yao)(yao),所以要(yao)(yao)慎重(zhong)考慮。
3.據了(le)解發現一(yi)套消費定率(lv):“顧(gu)客(ke)永(yong)遠沒有最(zui)便宜的(de)價(jia)錢。今天(tian)你(ni)能(neng)降(jiang)低幾(ji)元(yuan)錢,明天(tian)可能(neng)就有同(tong)行競爭(zheng)者以更低的(de)價(jia)錢與你(ni)爭(zheng)奪訂單(dan)。”從中體會到(dao)產品市場一(yi)定的(de)競爭(zheng)策略(lve):“降(jiang)價(jia)促銷并不(bu)是長期的(de)'經營策略(lve),唯有以最(zui)好的(de)材(cai)料制作出(chu)最(zui)高品質的(de)蛋糕(gao),才能(neng)吸引顧(gu)客(ke),將顧(gu)客(ke)留住(zhu)”。
4.蛋糕(gao)店(dian)主要是(shi)面向大眾,因此價(jia)格不會(hui)太(tai)高,屬中低價(jia)位。
5.可印(yin)一些廣告傳單,以優惠券的形(xing)式(shi)發(fa)放(fang),以達(da)到廣告宣傳的效果
6.蛋糕(gao)店(dian)可以專(zhuan)門開辟休(xiu)閑區域,設置很多造型別致(zhi)的座(zuo)椅。顧(gu)客(ke)可買上一些(xie)點心,坐在蛋糕(gao)店(dian)里慢(man)(man)慢(man)(man)品嘗,蛋糕(gao)店(dian)的休(xiu)閑功能得到進一步強(qiang)化。
7.經過多(duo)方調查,出(chu)(chu)于競爭等方面的(de)(de)需要,不少蛋糕店推出(chu)(chu)一(yi)些(xie)(xie)與(yu)蛋糕并沒有太(tai)多(duo)關聯(lian)的(de)(de)休閑食品,藉(jie)以(yi)形成新(xin)的(de)(de)利潤(run)增長(chang)點。在經營的(de)(de)品種上,不少店主(zhu)有一(yi)些(xie)(xie)推陳出(chu)(chu)新(xin)的(de)(de)舉措:比如在炎炎夏季,會合(he)時(shi)令地(di)推出(chu)(chu)眼下(xia)非常流行的(de)(de)冰(bing)粥和(he)刨冰(bing),以(yi)及奶(nai)茶,果汁(zhi)類的(de)(de)飲料(liao)深(shen)受(shou)顧客青睞。
8.建立會員(yuan)卡(ka)制(zhi)度。卡(ka)上印制(zhi)會員(yuan)的名字。會員(yuan)卡(ka)的優惠(hui)率并(bing)不高(gao),如
9.5折。一方(fang)面,這(zhe)可以(yi)給消費(fei)者受尊重(zhong)感(gan),另一方(fang)面,也(ye)便于服(fu)務員(yuan)對(dui)于消費(fei)者的稱呼。特別是假如消費(fei)者和(he)別人(ren)在(zai)一起(qi),而服(fu)務員(yuan)又能當眾稱他(她(ta))為(wei)*
先(xian)生、小姐,他們會覺得很受尊(zun)重(zhong)。
9.在桌上放(fang)一些宣(xuan)傳品、雜志,內(nei)容是關(guan)于糕(gao)點飲料的知(zhi)識(shi)、故事(shi)等,一方面(mian)可以提升品位,烘托(tuo)氣氛,也(ye)增加消費者對(dui)品牌好(hao)感。
10.無論是(shi)從店(dian)(dian)面裝(zhuang)修、店(dian)(dian)員形象(xiang),還是(shi)蛋糕制作上,都(dou)要(yao)給顧客健康、衛(wei)生的感覺。蛋糕店(dian)(dian)一定要(yao)嚴格執行國(guo)家《食品衛(wei)生法》,這是(shi)立(li)足(zu)之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要(yao)求:從業職員必須持有“健(jian)康證”。
五、風險及制約因素分析
由(you)于蛋糕店不是所(suo)在街道或者(zhe)小(xiao)區的第一家店,顧客(ke)很難改變一貫的口味,所(suo)以(yi)就得花費更大的財力物力和“花招(zhao)”來招(zhao)攬顧客(ke)。
【蛋糕店創(chuang)業計(ji)劃(hua)】相關文章：
蛋糕店創業計劃書07-21
蛋糕店創業計劃書09-15
蛋糕店的創業計劃書09-06
創辦蛋糕店的創業計劃書11-02
蛋糕店個人創業計劃書11-07
有關蛋糕店的創業計劃書02-25
【熱】蛋糕店創業計劃書01-21
蛋糕店創業計劃書【熱】01-22
蛋糕店創業計劃書【熱門】01-24